Georgalos

Sigue deleitando al país con sus chocolates y golosinas

Georgalos es una empresa con más de 80 años que ha deleitado con sus golosinas a varias generaciones de argentinos. Hoy es la segunda empresa en cuanto a capacidad de producción de chocolates de diversos tipos, tanto en tabletas como en presentaciones para repostería. Su planta en Río Segundo, Córdoba, tiene equipamientos de avanzada que le dan gran versatilidad en la elaboración de diversas fórmulas, trabajando sobre atributos como porcentaje de cacao, grasas totales, grado de fluidez y fineza.

Con su larga experiencia y excelente tecnología, Georgalos maneja todas las variables que repercuten en la percepción organoléptica de los productos que fabrica. En cuanto a chocolatería, los productos elaborados se pueden dividir en dos grupos: las coberturas y los baños de repostería, cada uno con características propias. Las coberturas de chocolate deben, por definición, contar en su formulación con licor de cacao y manteca de cacao para las pastas

oscuras. Y sólo manteca de cacao para las blancas (aunque algunos puristas no las consideran chocolate). Los baños de repostería, por su parte, suelen ser sustitutos de chocolate elaborados sobre la base de aceites vegetales hidrogenados con el agregado de polvo de cacao. Ambos tipos de semielaborados tienen diferentes aplicaciones. Los baños de repostería tienen un precio menor y son más fáciles de trabajar, dado que no requieren templado. Por ello, admiten un universo amplio de personas que se aventuran a la actividad lúdica de hacer repostería en casa. Tienen como limitación que no pueden ser utilizados para trabajos de bombonería fina o estar dirigidos a paladares muy exigentes. Las coberturas de chocolate tienen un costo más elevado y van incrementando su precio en función del porcentaje de cacao y de su granulometría, dando en boca percepciones más cremosas. Cada uno de estos atributos está definido por la formulación y el tiempo de concado. Es necesario que los consumidores que quieran trabajar con coberturas cuenten con alguna capacitación para llevar adelante el “templado”, proceso en el cual se baja la temperatura del chocolate fundido para darle brillo y textura, sobre todo en la mordida.

Productos para todos los amantes del chocolate

La versatilidad de Georgalos le permite llegar al mercado con una gama muy amplia de productos, que tienen como target a las amas de casa, a los emprendedores de repostería y a toda la cadena de food service, desde panaderías y heladerías hasta la industria de alimentos. Con respecto a los productos de food service, los más destacados son: - Coberturas chocolate premium - Coberturas de chocolate comunes - Línea de repostería

EL HUEVO DE PASCUA, UN ÍCONO DE ESTA FIESTA RELIGIOSA

Dentro de su línea de chocolates, se encuentra la producción de huevos de Pascua así como la provisión de la materia prima para la elaboración de figuras de chocolate. De acuerdo con la fe cristiana, esta fiesta religiosa festeja la resurrección de Cristo y con el correr del tiempo se fueron generando a su alrededor diferentes tradiciones. Hace varios siglos, comenzó en Europa una tradición que consistía en una gratificación luego de la Cuaresma, tiempo en el cual se practicaban los ayunos. El domingo de Pascuas, les eran entregados a los niños huevos de chocolate que ellos esperaban ansiosos. Con el tiempo, esta costumbre fue tomando otras características, en los grandes palacios se organizaban búsquedas de huevos con sorpresas en su interior a los que luego se sumaron las figuras de los conejos de chocolate. Esta tradición que nació en el viejo continente se extendió hasta nuestras tierras y hoy los niños reciben en Pascuas huevos con sorpresas o figuras de chocolate. Georgalos desde siempre acompaña este festejo. - Chocolate para taza - Baños de repostería para tortas - Baños de repostería para moldeo de huevos de pascua o bombonería - Productos para topping de helados, destacándose la grana de maní acaramelada. - Amplio surtido de productos confitados y chocolatados a granel.

Todos los chocolates Georgalos -junto a sus caramelos Flynn Paff y el exquisito Nucrem- son “Sin TACC”, por lo que es la primera empresa de alimentos masivos con una línea completa de productos aptos para celíacos. El chocolate es un producto con muchísimas aplicaciones. Se puede utilizar para rellenos de repostería, para cubrir postres y tortas, para dar sabor a los helados, así como también para formar figuras y generar diferentes ornamentos para la pastelería. Hoy en día se pueden sumar otro tipo de ingredientes y toppings para mejorar las presentaciones o bien ofrecer otras variedades, la idea es usar la creatividad y diferenciar los productos que se ponen a la venta. Georgalos, además de ser un gran abastecedor de chocolates tiene una amplia línea de golosinas entre las que se encuentran: caramelos Flynn Paff, Cebritas y Flynnies, de diversas formas y tamaños; postre de maní Nucrem, turrón con oblea Namur, barras de cereal y cereales para desayuno FlowCereal. La diversificación en la oferta es un factor diferencial, por eso Georgalos ofrece no sólo la posibilidad de abastecer productos para repostería sino también un gran catálogo de golosinas que pueden complementar el mostrador de las panaderías y heladerías. De este modo, el comerciante tiene una oferta más amplia y con mayor rédito.

Más información:

www.georgalos.com.ar info@georgalos.com.ar