Frasconá Energía Gastronómica

Equipos innovadores para hacer más atractiva la presentación de piezas de chocolate en un local de ventas

Conseguir la mejor presentación para los chocolates y productos de pastelería implica mucho más que la venta del momento: asegura prestigio y fidelización del cliente. Hoy mantener colores, sabores y texturas es posible con la tecnología de almacenamiento y exhibición refrigerada de Tecfrigo y de congelación y conservación de Irinox. El entusiasmo italiano por el chocolate llevó a estas marcas europeas a desarrollar innovadoras líneas, avaladas con investigación y diseño técnico exclusivo.

En esta oportunidad nos vamos a detener en los modelos Armonía y Snelle de la extensa familia CioccoTecfrigo, que presentan avances técnicos que permiten conservar y exhibir piezas de chocolatería entre 14° y 16°C, con humedad controlada del 40 a 44%. Vale mencionar que en los modelos para pastelería los rangos de temperatura van de 4° a 10°C con humedad al 75%. Para la exhibición vertical, Snelle posee doble acristalamiento de tres hojas de vidrio en cada lado, enmarcadas y selladas, con un aislamiento de aire seco para un rendimiento máximo. Este desarrollo, sumado al depósito con aislamiento térmico de alta densidad, se traduce en presentaciones perfectas sin condensación ni “Flat Bloom”, manteniendo impoluto ese brillo tan buscado en el chocolate, distintivo de la perfección de la mano del artesano.

Armonía

Cada local de pastelería o chocolatería es un mundo donde se busca sorprender a quien llega, donde la vista invita a probar nuevos sabores. Ahí es donde Armonía -con su disposición horizontal para empotrar y puerta corrediza- deja lucir en conjunto cada producto, con capacidad de hasta cuatro bandejas de 600 x 400 mm. Un modelo donde la descongelación automática por pausa termostática permite que el pastelero se despreocupe y pueda dedicar su tiempo a las presentaciones, dejando que el equipo haga lo suyo. La sobriedad, ligera iluminación LED y terminaciones a elección permiten que luzca todo el esfuerzo puesto en conseguir lo mejor para los clientes, tanto en calidad, como presentación y experiencia dentro del local.

En el back donde el chocolate se convierte en arte, los abatidores ultra-rápidos de temperatura y las conservadoras Irinox son los mejores aliados de aquellos profesionales con negocios donde la calidad, el control de stock y rentabilidad son la base del éxito. Los nuevos abatidores Next MultiFresh® con ciclos dedicados al chocolate, conservan el nivel correcto de humedad para una conservación larga y correcta. Por ejemplo, el ciclo chocolate -7°C alcanza rápidamente la temperatura apta para la decoración de los postres.

Next MultiFresh®

Expandir la planificación y capacidad de producción en el mismo espacio hoy es posible con tecnología. Áreas de trabajo organizado, stock disponible en todo momento y el tiempo dedicado a la creación y exploración de la profesión son algunos de los beneficios que trae aparejado la excelente conservación de calidad de estas propuestas. Sea para un pequeño negocio en alguna empedrada europea o para industrias de gran producción argentina, los equipos de ambas marcas son elegidos para satisfacer necesidades específicas de referentes del rubro de todo mundo. Frasconá Energía Gastronómica tiene el agrado de acompañar a los maestros pasteleros y chocolateros argentinos junto con Tecfrigo e Irinox hace más de 20 años, apoyando y profesionalizando al sector con fantásticos resultados totalmente comprobables.