TESTO

Testo Saveris Restaurant: el sistema digital de gestión de calidad para la seguridad alimentaria del futuro

Ya sea en la entrada de mercancía, en la cámara frigorífica, la preparación o el despacho de comidas, la garantía de la calidad está enlazada en las cadenas de restaurantes con engorrosos controles de calidad y análisis confusos. Con la eficiente solución testo Saveris Restaurant, el empresario podrá liberarse de las montañas de papel y el caos de datos, creando una transparencia absoluta de todos los procesos.

Testo Saveris Restaurant no sólo perfecciona la garantía de la calidad de los emprendimientos gastronómicos, sino que también deja más tiempo a disposición para tareas importantes de directivos y empleados. El sistema incluye tres componentes: sensores, que aseguran una grabación confiable de datos de calidad; software, para analizar y documentar en forma eficiente datos y procesos, y un servicio adecuado para apoyar a los responsables en la configuración, operación y servicio.

SENSORES PARA UNA MEDICIÓN CONTINUA, FLEXIBLE Y AUTOMÁTICA

La tecnología de medición innovadora es la piedra angular del éxito de Testo. Por esta razón se puede confiar usando testo Saveris Restaurant en la pre- cisión y fiabilidad del hardware que incluye la unidad de control, instrumentos de medición portátiles, con sondas intercambiables para diversos usos, y registradores de datos.

La Unidad de Control es una tablet potente que guía al operario a través de los procesos, alerta en caso de violaciones y exige tomar medidas correctivas definidas. Ofrece procesos guiados, listas de verificación, alarmas y medidas correctivas incorporadas.

Con una funda robusta y lavable, es una tablet muy ligera de alto rendimiento.

Los instrumentos de medición portátiles de configuración flexible y los robustos registradores de datos WLAN con transferencia inalámbrica de valores medidos. Testo ofrece instrumentos para todo tipo de aplicaciones para todas las sondas de temperatura y para el aceite de fritura del sistema. Con empuñadura funcional y cambio de sonda muy sencillo. Transferencia inalámbrica de valores medidos por Bluetooth a la Unidad de Control. Todos los datos se almacenan de forma segura y se sincronizan en la nube.

Sondas

Para la temperatura interior, temperatura de superficies y temperatura ambiente. Medición de la calidad del aceite de fritura. Adaptador TP para la validación de su equipo

SOFTWARE: MÁS QUE UN MANUAL DE CALIDAD DIGITAL

Registradores de datos

Simulación de la temperatura del producto, medición de la temperatura ambiente, supervisión del contacto de puerta. Transferencia inalámbrica de los valores medidos vía WLAN. Con protección contra polvo y agua (IP65).

El software es el corazón del sistema digital de gestión de calidad testo Saveris Restaurant. Con este software es posible digitalizar los manuales de calidad, distribuirlos a todo el mundo pulsando un solo botón y ejecutar actualizaciones. En los restaurantes sirve, en primera instancia, para adaptarse a las circunstancias locales individuales, luego se podrán realizar controles y la documentación de todos los puntos de medición y procesos relevantes para la calidad. Y en caso de incumplimiento del valor límite, los responsables pueden intervenir de inmediato gracias a una notificación de alarma y las medidas correctivas.

Digitalización y distribución del manual de calidad

Representación digital rápida de manuales de calidad analógicos con el software y distribución o actualización mundial pulsando un solo botón.

Adaptación del manual de calidad digital

En los restaurantes se adapta el manual de calidad digital en solo 15 minutos a las necesidades locales.

Supervisión y análisis de los parámetros de calidad

Las funciones de análisis e informes específicas del restaurante garantizan que los procesos/valores límite estén supervisados y que el responsable pueda controlar el éxito de las medidas implementadas.

Planificación

LOS SERVICIOS: ASESORAMIENTO EXCELENTE Y COMPLETO

Con el fin de aprovechar de la mejor forma la gestión de calidad con testo Saveris Restaurant, empleadas y empleados de asistencia técnica especialmente capacitados acompañan al cliente en todos los pasos del proceso: sus necesidades referentes a la conformidad, calidad y costos están en primer plano, desde la planificación, pasando por la puesta en marcha y hasta el mantenimiento. En todas las fases del proceso se pueden definir cuáles son las posibilidades de apoyo de testo Saveris Restaurant en el trabajo diario y qué componentes del software o hardware se requieren según la configuración. Incluso, cuando el sistema se ha instalado y está en funcionamiento, Testo sólo está a una llamada telefónica.

Planificación individual

Planificación conjunta de todo el proyecto y adaptación del software y la tecnología de medición según las necesidades individuales.

Instalación

Adaptación rápida y sencilla a la gestión de calidad digital gracias a una puesta en marcha eficiente y cursos de formación de los empleados y empleadas.

Acompañamiento

Testo ofrece varios paquetes de servicios diferentes para adecuarse a cada necesidad. Según el paquete, puede ocuparse del soporte técnico, el soporte postventa y la calibración de todo el sistema.

“La supervisión fiable y continua siempre y desde cualquier lugar permite gestionar la calidad alimentaria de forma proactiva y no de forma reactiva. En mi función de especialista para la seguridad alimentaria, con una experiencia de dos décadas en la valoración de procesos garantizando la calidad y la seguridad alimentaria, aprecio el enfoque altamente preventivo de testo Saveris Restaurant”. Eric Moore, Consultor en Seguridad Alimentaria. Director de Food Safety and Regulatory Compliance, Testo North America.