Taller de Lectura Crítica

Infoalimentos realizó con éxito el primer taller para analizar contenidos sobre alimentos y nutrición Nutricionistas, tecnólogos en alimentos, bromatólogos, médicos…, toda la comunidad profesional ligada con el mundo de la alimentación y la nutrición se enfrenta cada día al desafío de dialogar con pacientes, colegas, amigos y con la sociedad misma, en un entorno de interpelación, informaciones engañosas, parcialmente verdaderas o directamente falsas. En un mundo donde imperan las redes sociales, surgen nuevos líderes de opinión: los “influencers” en muchos casos sin ninguna formación académica o trayectoria profesional, pero que inciden sobre las ideas y comportamientos de los demás, además de establecer agenda de temas en la sociedad. También es común ver que las redes y medios de comunicación difunden y amplifican trabajos científicos de dudosa calidad, poco significativos, con resultados más influidos por preconceptos de los autores que basados en la evidencia. En este contexto, la mejor estrategia para dar batalla a la desinformación es trabajar en la recepción de los mensajes, es decir, consumir críticamente las imágenes y los discursos.

Para poder debatir con éxito es fundamental entrenarse en la metodología de la lectura crítica; comenzando por analizar publicaciones, artículos periodísticos, contenidos en redes sociales y estudiando su potencial impacto y efectividad comunicacional. La lectura crítica es una metodología que puede entrenarse y que permite tener una mirada balanceada a la hora de consumir información, tomar decisiones respecto de la dieta y la salud en general, o decidir si amplificar esa información o no, cuando existan dudas sobre los sesgos, los intereses o la calidad de la misma. Infoalimentos se propuso abordar el tema y ofrecer a profesionales de la nutrición, la salud y la producción de alimentos un espacio para analizar los fundamentos y las buenas prácticas de lectura y comunicación de la

La lectura crítica permite analizar notas periodísticas y publicaciones científicas y detectar su calidad ciencia y ofrecer herramientas para frenar la desinformación.

El Taller

El taller se organizó en tres encuentros virtuales y sincrónicos de dos horas de duración cada uno y estuvo a cargo de tres profesionales que representan a cada una de las instituciones que conforman Infoalimentos. Se desarrollaron materiales especiales para los participantes: videos de los encuentros en vivo, un manual de trabajo que resume los contenidos del taller, encuestas y ejercicios interactivos para análisis de contenidos durante los encuentro sincrónicos.

Durante el taller se trabajó sobre publicaciones científicas, notas periodísticas y publicaciones en redes sociales, a fin de analizarlas críticamente y poder estimular este ejercicio en otras personas (colegas, pacientes, estudiantes, entre otras). Los contenidos se dividieron en tres módulos teóricoprácticos. En el primero se abordó cómo los contenidos de ciencia, nutrición y producción de alimentos circulan hoy en un clima de posverdad, desinformación e interpelación a la metodología científica. Luego, se introdujo a los participantes en las características cognitivas de las personas que determinan cómo comprendemos e interpretamos la información que nos llega (sesgos cognitivos, falacias, emociones); para finalmente cerrar el módulo con el análisis de diversos textos periodísticos y contenidos informativos en otras plataformas.

El segundo módulo consistió en el análisis de la evidencia: calidad y peso de la evidencia, cómo se establece la causalidad, la diferencia entre causalidad y correlación y fuentes de información. En dicho módulo se profundizó en la lectura crítica de artículos científicos. El último encuentro abordó la comunicación en consultorio y redes sociales e incluyó ejercicios prácticos sobre “cómo responder al paciente”, generando de esta manera interesantes intercambios.

Consultados en una encuesta final, 60,3% de los participantes manifestaron que el taller les resultó excelente y 39,7% que fue muy bueno. Frente a la pregunta sobre la importancia de que profesionales de la nutrición se formen en comunicación de la ciencia, el 96,8% de las 63 personas que contestaron la encuesta de cierre manifestó que esta formación es muy necesaria y 3,2% manifestó que es necesaria. Consultados sobre qué nivel de formación sobre comunicación de la ciencia recibieron durante sus estudios académicos, 63,4% manifestó haber recibido ninguna o poca formación, 22,2% dijo haber recibido bastante formación y 14,3% dijo haber recibido mucha y de alto nivel.

Las redes difunden y amplifican mensajes confusos y erróneos, con resultados no basados en la evidencia.

Resultados

En esta primera edición participaron 63 personas de las cuales más del 80% eran de la Argentina y el resto de Colombia, Uruguay y México. Los perfiles profesionales fueron en su mayoría licenciados en nutrición y en menor escala, docentes de nivel secundario y primario, especialistas en tecnología alimentaria, médicos, bioquímicos, biólogos, bromatólogos y estudiantes de carreras de nutrición.

Infoalimentos

El portal Infoalimentos es un proyecto interdisciplinario de ICCAS junto con ArgenBio y la Fundación Barceló. Está dirigido al fomento, transmisión de conocimientos y divulgación de las ciencias y/o la tecnología en la Argentina. Infoalimentos(www.infoalimentos.org.ar) y sus redes sociales conforman una plataforma desde la cual se divulgan contenidos que incluyen tecnología alimentaria, producción agropecuaria, nutrición, inocuidad, composición e innovación en alimentos, con el fin de responder a la demanda social de información responsable sobre cómo se producen los alimentos desde el campo hasta la mesa. El portal es consultado por profesionales especializados, por no especialistas, comuni-

En base a las respuestas obtenidas durante el taller, se concluye que los profesionales de la salud y la nutrición consideran que las herramientas de lectura crítica y comunicación y los espacios para la discusión y formación en estos temas son necesarios y constituyen una herramienta clave para frenar la desinformación y sus riesgos, aunque no siempre son parte de los estudios académicos.

El taller de lectura crítica cumplió o superó las expectativas del 100% de los participantes y del equipo de Infoalimentos y se prevé repetir una similar en el segundo semestre de este año.

MÁS INFORMACIÓN: www.infoalimentos.org.ar - www.iccas.org.ar cadores, docentes y público en general, y ha sido reconocido con el premio Braun Menendez 2021 a la comunicación científica en colaboración. Realiza actividades de capacitación y divulgación para público general y profesionales especializados en salud, nutrición y tecnología alimentaria.

Asimismo, organiza los Foros de Comunicación Responsable de la Ciencia, eventos que reúnen a científicos, investigadores y profesionales de la comunicación y la salud para conversar sobre temas de actualidad en cuanto a la comunicación de la ciencia a la sociedad. Este año se realizará el Foro en su quinta edición, el próximo 8 de Septiembre en formato hibrido (informes e inscripción en: www.infoalimentos.org.ar)