SAÚDE WILSON RONDÓ JR. Médico, Nutrólogo • CRM SP - 47078 • Registro no Cremesp - nº 31370
Carne vermelha a pasto: o alimento que rejuvenesce
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ocê sabia que há uma forma de mensuração “biológica” que mostra quais alimentos o tornam mais jovem e quais podem acelerar o seu envelhecimento? Estou me referindo ao comprimento de seus telômeros. Os telômeros são as capas protetoras nas extremidades de cada um de seus cromossomos. Eles são como relógios de contagem regressiva que protegem o DNA nas suas células, e que encurtam a cada divisão celular. E quanto mais curtos ficam, mais rapidamente você desenvolve os sinais do envelhecimento. En-
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jan - fev - mar • 2021
tão, ao protegê-los e nutri-los, você pode voltar anos atrás. Ou seja, quanto mais longos são os telômeros, mais jovens se comportam as células; quanto mais curtos, mais vulnerável você chega à “velhice” e às “doenças do envelhecimento” – como câncer, doenças cardíacas, hipertensão e mal de Alzheimer, além de diabetes, depressão e obesidade. Isso ficou confirmado em uma publicação recente no American Journal of Clinical Nutrition, que mostra uma relação direta entre comer muitos alimentos processados e o comprimento dos telômeros. O consumo de mais de 3 porções diárias desses
