Cรณmo prevenir las posibilidades de padecer
cรกncer de mama
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Editorial:
Directorio:
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o siempre he dicho que “uno hace que las cosas sucedan” y es la verdad, pero para que sucedan debemos ejercitar la voluntad, vivir hábitos buenos en nuestra vida diaria. Ese es el camino para llegar a ser perseverantes y no fallecer en el intento. Pero que pasa en la actualidad que vemos y leemos que en todo el mundo se está viviendo una situación problemática, no solo para la familia sino para los gobiernos y la economía, un gran número de jóvenes ni estudia ni trabaja y ya se ha declarado como un problema mundial para el desarrollo de las naciones. Estudios científicos destacan que es resultado de falta de formación en hábitos buenos, falta de vivir cosas tan sencillas en la vida, pero que te marcan para el resto de tu vida, tales como hacer la tarea, cumplir con lo que prometiste, ser ordenado, ser respetuoso, ser disciplinado, llevar una vida sana y hacer ejercicio entre otros. Si analizas ninguno de ellos requieres dinero para lograrlo. Entonces ¿porque posponemos y culpamos a otros y a situaciones determinadas o inclusive a la falta de dinero y hasta a los gobiernos?, cuando la solución está en uno mismo, en desarrollar hábitos buenos y saludables que desarrollen y fortalezcan la VOLUNTAD.
DIRECCIÓN GENERAL: Matilde Álvarez de Lohr revista_familia@yahoo.com
ARTE Y DISEÑO:
Anais Gómez Martín del Campo diseno@revistafamilia.com.mx
CORRECCIÓN DE ESTILO: Hortencia Valdez Borbón
PUBLICISTAS: Bertha Lilia Valdez García liliavaldez@revistafamilia.com.mx Irene Navarro Arvizu irenenavarro@revistafamilia.com.mx Marcia Lorena Rosas León marciarosas@revistafamilia.com.mx
Sin embargo, debemos reconocer que la vida moderna del Siglo XXI se está volviendo demasiado complicada, ya sea porque la vida diaria la hacemos y la vivimos de forma acelerada, desordenada y estresante; a pesar de todos los avances y descubrimientos, tales como la neurociencia hasta la salud física y mental con el alargamiento de la vida del hombre, con maravillas como la tecnología que hacen más fácil nuestra vida cotidiana, no aprendemos que al final del día “tú haces que las cosas sucedan”.
Alejandra Estavillo estavilloalejandra@gmail.com
Te invitamos este mes a que vivas buenos hábitos en tu vida y hagas que tus hijos los vivan y los adquieran, eso los hará personas de bien, libres, productivas y sobre todo felices.
Hugo Alonso Acosta Aguilar
Esperamos disfrutes de esta edición que como siempre la hacemos con mucho cariño y pensando en temas que ayuden a lograr mejores personas, para así formar mejores familias más unidas y más fuertes y construir una mejor sociedad, por ello y en definitiva creo que “nosotros hacemos que las cosas sucedan”. Hasta la Próxima, te invito a escribir en nuestro buzón qué temas te gustaría leer en nuestra próxima edición.
COLABORADORES: Diana Cuellar María Guadalupe Soto Tirado Carlos A. Barreto Rivero Ivonne Corral Gaona Diana Spíndola Yáñez Germán Lohr Granich Samuel D. Cota Dora Córdoba Franco Javier Rivas Ana P. Flores Núñez.
¡Gracias por leer Revista Familia!
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Edición 162
Octubre 2019
CONTENIDO 10
Ideas para que hagas la tarea con tus hijos.
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Cómo prevenir las posibilidades de padecer cáncer de mama.
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Reseña del Libro: La Sanación de Familias. 1era Parte.
Cómo proteger nuestros bienes en vida: constitución de patrimonio familiar.
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Saber hablar y escuchar a los niños facilita nuestra relación con ellos.
y mentadas 30 Mitos de la economia mexicana.
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Conoces lo que significa la Misa (Celebración Eucarística).
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15 Años de La Cubiella.
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Diana Spíndola
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Ideas para que hagas la tarea con tus hijos
uchos estudiosos opinan que el aprendizaje escolar solo tendría que llevarse a cabo en la escuela por lo que las tareas están de más; sin embargo, otros mencionan que los deberes refuerzan los aprendizajes de clase, que ayudan a crear hábitos de trabajo y disciplina y que refuerzan la concentración y la memoria. Para los que defienden la segunda opinión es un hecho que la tarea es una labor y una responsabilidad de los hijos, pero los padres también cumplen un papel que es el de, vigilar, apoyar y supervisar que los hijos cumplan las tareas y resolver sus dudas, pero nunca, nunca hacerles los deberes. El 80% de los alumnos en Primaria recibe ayuda de sus padres para hacer las tareas escolares y el 45% de los
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estudiantes en Secundaria, según una encuesta elaborada por TNS Demoscopia, (desafortunadamente en España; en México no tenemos cifras) Pero, sin duda, ayudar a los hijos a realizar los deberes puede ser motivo de tensión y conflicto en casa, incluso puede suponer una gran carga, sobre todo, para muchos padres que trabajan y les falta tiempo de dedicación a los hijos. Para llevar bien esta gran responsabilidad, es conveniente conocer algunos secretos, Carmen Guaita, profesora y vicepresidenta del sindicato de profesores ANPE (España), ofrece algunas ideas para realizar con éxito estas tareas:
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. Procura que el “momento de tareas” sea importante para la familia: en un lugar fijo, es mejor si es su propio rincón de estudio. Si no se dispone de él, entonces procurarlo en un ambiente de silencio y trabajo general en la casa, sin distracciones, sin tele, sin celular... Debemos demostrar que nos lo tomamos en serio. Si mientras los hijos trabajan, papá o mamá leen o también trabajan estaremos mandando un buen mensaje.
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. Acepta la realidad “Las tareas son las que son y las que tocan” (no te quejes, no protestes por la cantidad de tarea). Si vemos que sobrepasan a nuestro hijo, debemos acudir a la escuela para notificarlo, pero en casa se debe respetar en todo lo posible la decisión del profesor. Estamos preparándolos para la
“...Soltar el celular y estar disponibles para ellos, mirándolos y escuchándolos cuando así lo requieran es la mejor herramienta para su apoyo...” vida, y en la vida habrá mucho trabajo y esfuerzo.
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. Realizar las tareas escolares de los hijos ni aumenta su capacidad de trabajo ni su disciplina, ni les hace aprender nada nuevo. No apoyaríamos a su desarrollo ni al objetivo de la tarea.
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. Las tareas escolares son refuerzos para el aprendizaje y, sobre todo, una ocasión para aprender a trabajar de manera autónoma. Los padres pueden explicarles las dudas, pero mucho más razonable es ayudarles a encontrar la respuesta que buscan: en sus propios libros de texto, en Internet…
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. Convierte el tiempo de hacer la tarea en un tiempo de paz y tranquilidad. Si tu niño tiene dificultades, puede y debe consultarlas con sus profesores al día siguiente. Es muy perjudicial crear en casa ansiedad ante lo relacionado con la escuela.
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. Soltar el celular y estar disponibles para ellos, mirándolos y escuchándolos cuando así lo requieran es la mejor herramienta para su apoyo.
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. Si a pesar de todo lo anterior les ponemos nerviosos o ellos nos ponen a nosotros, es mejor confiar en su responsabilidad. Y decirles en voz alta que confiamos en ella, en él y que ellos solos la hagan, o bien busca apoyo en algún centro de atención.
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. Potenciar el diálogo y la colaboración con los profesores y consultarles si hace falta alguna ayuda suplementaria. En ocasiones, requieren ayuda extraescolar y es importante brindárselas.
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. Las actividades extraescolares son necesarias, pero no deben ser demasiadas. Los hijos pueden tener exageradas actividades: Deporte, idiomas, música, ajedrez… todo a la vez. Es mejor adecuarlas a la personalidad e intereses del hijo y permitir tardes en las que sólo haya que jugar en casa y estudiar.
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. Las tareas son, sobre todo, un aprendizaje del trabajo autónomo y la autodisciplina. Para Guaita, “les ayudamos si los animamos a establecer un tiempo mínimo y máximo, siempre a la misma hora, en el mismo sitio, siempre con el celular y TV apagados”.
Psic. Diana Spíndola Yáñez CENTRO DE ASESORÍA PSICOLÓGICA-SKOOL-TOOLS centro de asesoria psicologica-skool-tools Tel. 210 3280 - 662 206 3414 Photo by Freepik
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Adicciones en los
adolescentes
Mayra Avril Martínez Jiménez
Consumir drogas no te hace “moderno y libre”, te hace débil y esclavo. La adicción a sustancias ilícitas está cada vez más presente en nuestro entorno y más en adolescentes, ya que tienen más accesibilidad para conseguirlas. La adolescencia es una de las etapas más difíciles para el ser humano, en ésta se presentan unos grandes cambios tanto físicos y emocionales que hacen, que tengas sentimientos encontrados y que comiencen a tener dudas sobre ellos mismos, del entorno en el que están y más aún que están en búsqueda de una identidad. Todos estos cambios hacen que muchas veces se dejen llevar por malas influencias, que quieran imitar estereotipos que ven en televisión o en redes sociales, pueden tener problemas en casa y busquen una forma de alejarse de ellos por un momento o que por presión de su búsqueda de pertenecer a un grupo comiencen a fumar o beber, conforme pasa el tiempo pierden el gusto por estas sustancias o simplemente porque sus amigos comienzan a consumirlos, deciden experimentar para no quedarse atrás, todo esto conlleva muchos riesgos tanto para las personas que los rodean como para el individuo mismo, empiezan por perder la coordinación, padecen trastornos físicos, paranoia y/o ansiedad. Muchas veces bajo los efectos de sustancias realizan actividades cotidianas, pudiendo ocasionar accidentes automovilísticos, o que la persona comience a sufrir una sobredosis o si tienen un periodo largo sin consumir, puede comenzar a presentar comportamientos agresivos, violentos, tener temblores, delirios, náuseas, entre otros.
Mayra Avril Martínez Jiménez Plantel CECyTES Hermosillo II Grupo 3°C Generación 2018 - 2021 del Programa Institucional de Tutorías. Photo by Freepik
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Es importante que los padres estén al pendiente de sus hijos, que conozcan sus amistades, el entorno social en el que se desarrollan y sobre todo que exista la confianza entre padre e hijo, hablar sobre estos temas con ellos es muy importante, explicar sus consecuencias y todo lo que una adicción provoca, los adolescentes deben sentirse queridos, apoyados y sobre todo que sientan que los están escuchando.
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Actualmente, el cáncer de mama es el tumor más frecuente entre la población femenina y su tasa de supervivencia varía dependiendo de la zona geográfica, siendo, por ejemplo, del 80 por ciento en Suecia o Japón hasta cifras del 40 por ciento en países con ingresos bajos, según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
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Cómo prevenir las posibilidades de padecer cáncer de mama
as mamografías son uno de los procedimientos más eficaces para el diagnóstico precoz de esta patología al detectar tumores asintomáticos, pero la palpación u auscultación casera también es una buena medida de prevención. Según la Asociación Española contra el Cáncer (AECC), “un programa de detección precoz de cáncer de mama bien organizado y cumplimentado por parte de los pacientes, debe reducir la mortalidad en un 20 por ciento en mujeres de más de 50 años”.
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Por norma general, los órganos están formados por células que se dividen de forma ordenada para reemplazar las envejecidas o muertas y cada célula posee una serie de mecanismos de control que regulan este proceso. Cuando se alteran dichos mecanismos, la división pasa a ser incontrolada, lo que produce el tumor. En el caso del cáncer de mama, es posible que este tumor sea benigno y no pueda invadir otras partes del organismo, pero es necesario un control sobre
su desarrollo, tanto en casa como por parte del especialista. Según la AECC, existen determinados factores de riesgo por los que es necesario intensificar las medidas preventivas, tanto a través de la autoexploración como a través de las mamografías. Es importante no olvidar que los hombres también pueden sufrir un cáncer de mama, patología que está aumentando su incidencia en el colectivo masculino en los últimos años.
La manifestación del cáncer de mama en el varón es similar a la de la mujer, la diferencia es que su aparición suele retrasarse diez años más que en las mujeres y, a la hora de enfocar un tratamiento, los especialistas suelen decantarse por la mastectomía o extirpación de las glándulas mamarias.
Auto exploración mamaria EN FRENTE DEL ESPEJO • Observar simetría y uniformidad de las mamas. • Examinar el tamaño y desviación de los pezones. PALPACIÓN: • De pie o recostada. Palpar con la mano, la mama contraria y las axilas. • De la zona exterior a la interior, masajes circulares.
EN LO QUE RESPECTA A LAS MUJERES, LOS PASOS A REALIZAR EN LA PALPACIÓN MAMARIA SON LOS SIGUIENTES: • Con los brazos colgando a ambos lados del cuerpo, se debe observar si los senos presentan el aspecto y tamaño habituales. • Colocando las manos detrás de la cabeza, el segundo paso es observar los pezones, buscando alguna secreción anormal de líquido claro, lechoso o sanguinolento. • Después, se deben estirar los brazos hacia arriba para poder ver si existe alguna diferencia en el tamaño o forma de ambas mamas, además de observar si se presentan bultos en las axilas. • Cuando se dé por finalizado el examen vertical, la paciente se acuesta sobre una superficie plana, colocando el brazo del mismo lado detrás de la cabeza y apoyando la cabeza en una almohada. Se debe palpar con la yema de los dedos, presionando el seno con movimientos circulares y comenzando desde la zona más alejada del pezón. Muchas veces, los especialistas recomiendan llevar a cabo esta exploración en la ducha ya que la
piel se encuentra más resbaladiza y es más sencillo detectar posibles protuberancias. PREVENIR EL CÁNCER DE MAMA Según la Organización Mundial de la Salud, el cáncer de mama no es una patología que se pueda prevenir, sin embargo, existen estudios recientes en los que se ha demostrado que el riesgo de padecerlo puede disminuir realizando ejercicio físico de forma regular (al menos cuatro horas a la semana).
a reducir las posibilidades de sufrir obesidad o sobrepeso, lo que podría disminuir la incidencia de cáncer de mama a largo plazo. Pero, aunque con las medidas preventivas se puede disminuir significativamente el riesgo de padecer cáncer de mama, “éstas no son suficientes si no se lleva a cabo una detección precoz con vistas a mejorar el pronóstico y la supervivencia de esta patología, sobre todo, en países con ingresos bajos”, añade la Organización Mundial de la Salud.
Además de actividad física, optar por alimentos saludables y el control en el consumo de alcohol, pueden ayudar
SE RECOMIENDA • Peso saludable. • Al menos 30 minutos diarios de actividad fisica. • Alimentación balanceada, rica en fibras, frutas y verduras.
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Reseña “Padre Rico, Padre Pobre” Samuel D. Cota
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ay muchísimas cosas para decir sobre este increíble libro, sin embargo trataré de ir directamente al grano de lo que quiero compartirte respecto a éste. Sinceramente no soy (o mejor dicho “era”) de las personas que suelen leer libros sobre inteligencia financiera o de temas económicos, sin embargo, este libro ha cambiado mi perspectiva totalmente acerca de los temas de dinero. Este libro de Robert Kiyosaki, es el inicio de una serie completa acerca de las finanzas personales. En
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su primer libro el autor nos enseña las lecciones y principios acerca del dinero que el padre de su mejor amigo, Mike (quien es llamado “Padre Rico”), les enseñó mientras crecían juntos. A diferencia de su padre biológico (el que Robert llama “Padre Pobre”) le enseñó lo que la mayoría de la gente enseña a sus hijos: Estudia, trabaja duro, ahorra y retírate. A lo largo del libro esta fórmula es comparada con la del padre de Mike: Estudia sobre finanzas y desarrolla tu inteligencia financiera. La mayoría de las personas quieren que el cielo, el
gobierno o el destino les resuelvan todos los problemas económicos que poseen, pero en realidad ésa no es la solución. La respuesta a las crisis financieras de la gente está en cambiar de mentalidad, porque mucha gente que gana la lotería al tiempo regresa a las mismas déficits y conflictos. Es decir, puedes tener mucho dinero pero si tu mente es de pobreza, seguirás teniendo los mismos dilemas. Kiyosaki lo explica de esta manera: “Si le das dinero a la gente, la mayoría sólo va a adquirir más deudas”. No se trata de dinero, se trata de inteligencia financiera.
PADRE RICO, PADRE POBRE AUTOR: ROBERT KIYOSAKI
¿Qué aprendí yo? Para empezar en mi mente se estableció la idea de que si no cambio mi mentalidad respecto a que el dinero debe trabajar para mí en vez de yo trabajar para él, el estatus de mi economía no evolucionará y, como efecto colateral, siempre estaré estresado debido a que no alcanzaré mi libertad financiera. Asimismo aprendí a que los ricos no trabajan por el dinero, ellos obligan a que el dinero trabaje para ellos debido a su increíble administración económica y docilidad respecto a esto. Como latinos (especialmente mexicanos) tendemos a no ser rigurosos en cualquier ámbito. Queremos las cosas automáticas, pero como dicen por ahí: “Lo que fácil viene, fácil se va”. Este libro no dará la receta mágica para tener millones de dólares en una semana. Simplemente el autor está dándonos lo que él hace para administrar su dinero de tal manera que posea millones de dólares en su cuenta bancaria. Asimismo nos llena de su filosofía sobre las finanzas para liberar nuestra mente. Lo recomiendo al 100% para cualquier persona que quiera aprender sobre inteligencia financiera.
“El dinero es una forma de poder, pero la educación financiera es aún más poderosa que él”
Nota final: Este libro se ha convertido en el #1 a nivel mundial respecto a las finanzas personales.
Samuel D. Cota Licenciado en Enseñanza del Inglés lic.samuelcota@gmail.com Photo by Freepik
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RESEÑA DEL LIBRO
La Sanación de Familias 1RA PARTE
Carmen Irene Lamadrid
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uando compro un libro tiendo a procrastinar antes de empezar a leerlo, es como si lo disfrutara desde que está instalado en el mueble. Comienzo a leerlo justo en el momento perfecto con un café y un gansito (guilty pleasure) enseguida, aunque si me voy de corrido ni los pelo, pero sé que estan ahí, completando mi momento. Cuando empecé a leer este libro, por primera vez me arrepentí de haberlo hecho esperar en el buró por bastante tiempo. Vivimos en una era de controversias, a veces me pregunto cuando los adolescentes lean en los libros de historia sobre cómo vivíamos en nuestra época, ¿qué encontrarían? ¿Les hará algún sentido? Así como a nosotros no nos hizo sentido el holocausto, la
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inquisición, las guerras etc… ¿qué pensarán del légado que estamos heredando? Me parece que vivimos en una época de controversia intelectual y espiritual, o me atrevería a decir confusión. Es difícil adaptarse al mundo y no sentirse confundido de una forma y otra. Una persona muy querida, me regaló el libro “La Sanación de Familias” que creo esclarece un poco de la confusión espiritual en la que vivimos. Sus letras llegan a un lugar muy personal del lector, no es una lectura de opinión generalizada sobre si fue bueno, malo, interesante, aburrido, etc. sino más bien le habla al espíritu de las personas y su interprentación es sumamente personal.
Considero especialmente importante resaltar antes de comenzar la reseña, que escribo este artículo con todo el respeto que se merecen los lectores no católicos de la revista y espero que disfruten por igual. También antes de adentrarme, me gustaría compartirles un poco sobre su autor con un perfil muy peculiar. El escritor del libro es el Padre Yozefu – B. Ssemakula nacido y ordenado como sacerdote católico en Uganda. Fue parte del primer gran esfuerzo de evangelización en Darfur, Sudan durante 10 años, y estudia un postgrado en psicologia clínica en Washington. Me pareció muy interesante que haya realizado trabajo de campo en Darfur
LA SANACIÓN DE FAMILIAS AUTOR: Padre Yozefu – B. Ssemakula
peculiarmente, ya que es una ciudad donde se ha declarado oficialmente que se han comentido crímenes contra la humanidad. El evangelizar en un lugar así creo que es una experiencia de vida valiosísima y de
mucho aprendizaje, así como el hecho de que estudie psicología combinado con su trabajo espiritual. El objetivo principal del libro es la sananción espirtual desde el punto de vista familiar. A veces la sanación es personal, pero el punto central es que se tiene que tomar en cuenta la sanación de la familia completa y nos va proporcionando paso a paso y de forma detallada las herramientas. Haciendo incapié en entender el sistema de Dios, Él no quiere quebrarnos para sanar. Entre más lo comprendamos más se sana. En su introducción menciona varias ideas que les comparto de forma enumerada para comenzar a adentrarnos en las bases mencionadas del proceso de sanación familiar:
1
.Hay que darle espacio en la mente a Dios, todo comienza ahí en nuestras creencias. Dios no nos la dio para angustiarnos, sino para utilizarla para nuestro bien.
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.¿Por qué las personas creen que Dios no da vida a las cosas del mundo, sino hasta la muerte? .Cuando cerramos nuestro corazón/espíritu “protegernos” también se lo cerramos a Dios.
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.La sananción era muy importante para Cristo, nunca se la negó a nadie. Las enfermedades no vienen necesariamente de Él. Quiere vida para nosotros, confundimos cosas que no son suyas con su cruz.
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.Su Cruz: costo de la vida común como Cristianos. .Se habla comunmente del mal como enemigo de Dios, y no lo es porque no está a su nivel.
.Tenemos una imagen errada de Dios castigador, el no castiga ni se ofende, le duele el dolor de las malas decisiones dentro de nuestro libre albeldrío y sus consecuencias, que quiere reparar.
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.Cuando una persona te hace 10 cosas buenas y una mala, la mala es muy difícil de digerir porque nuestro espíritu no está hecho para lo malo.
Seguido a la introducción, se enumeran 5 puntos que son fundamentales de comprender para sanar:
1
.Fuimos creados con ambas, naturaleza física y espiritual. Tendemos a separar nuestro ser físico del espiritual, por ejemplo si ejercitamos pensamos que trabajamos nuestra parte física y si meditamos que lo hacemos sólo con nuestra parte espiritual, pero en realidad siempre van juntos cuerpo y espíritu. Los espíritus de las personas también se relacionan entre sí, por ejemplo si hay una autoridad física como la de una madre o un jefe también hay una autoridad espiritual, en el sentido de que sus palabras pueden tranquilizar, ayudar o afectar el espíritu de la otra persona.
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.Fuimos creados vinculados a otras personas. Como vamos creciendo nos damos cuenta de cuántas generaciones hay detrás de nosotros. Dios nos dio esos vínculos para tener más oportunidad de sobrevivir, hay muchos niños huérfanos que mueren por falta de ellos. La intención de Dios es que la bendición que hay puesta en la familia se pase de generación en generación, pero el problema es que esa bendición a veces es convertida en una maldición debido al libre albedrío. El individualismo tiende a cegarnos. No se trata de tener o no caridad, se trata de que compartimos lo bueno y lo malo de nuestra naturaleza. Estamos ligados unos con otros.
3
.Las decisiones más importantes de nuestra vida fueron tomadas por otros. Los humanos tendemos a cambiar la naturaleza de las cosas cuando pensamos en ellas, pero su naturaleza no cambia. Nos sentimos completamente dueños de nuestra vida ahorita pero nosotros no escogimos ni el kinder, ni a nuestros vecinos, ni donde nuestros ancestros decidieron asentarse. Podemos tomar decisiones radicales pero las más radicales ya fueron hechas, esto no implica sólo decisiones materiales, sino también espirituales.
4 Carmen Irene Lamadrid carmen.irene.romo@gmail.com Photo by Freepik
.El poder de nuestra palabra. Si alguien habla mal de otra persona, cambia la perspectiva de los demás, pero más allá de esto es algo profundamente espiritual. Las palabras tienen mucho poder, el mismo poder tiene decir cosas buenas que malas, hay que bendecir siempre sin timidez, especialmente a los hijos y subordinados.
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.El poder del nombre de Jesús. Su nombre es una herramienta para bendecir.
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El mes anterior, como ya es una tradición, abordamos el tema del Testamento y las bondades del programa nacional “Septiembre Mes del Testamento”, donde usted tuvo la oportunidad de realizar su testamento a un precio reducido y exento de pago por su ingreso al Registro Nacional de Testamentos.
CÓMO PROTEGER NUESTROS BIENES EN VIDA: CONSTITUCIÓN DE PATRIMONIO FAMILIAR Ivonne Corral Gaona
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ago este recordatorio, por si no hizo el testamento, sepa que aún está en tiempo de hacerlo, pues en muchas ocasiones el programa se prolonga durante algunas semanas de octubre, ya que la intención es concientizar sobre su importancia y dar todas las facilidades para que las personas lo hagan.
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lo hemos sugerido en otras ocasiones, las bondades de la Constitución de Patrimonio Familiar ante Notario Público.
En caso de que sí lo haya hecho, ¡Felicidades! Habla muy bien de usted y de la importancia que tiene su familia en cuanto a seguridad y tranquilidad respecto a los bienes que usted ha acumulado con el trabajo de toda su vida.
Este acto jurídico regulado en el Código de Familia, permite que el propietario de la casa donde habita la familia, con el consentimiento de su cónyuge, inclusive cuando aún no hay hijos, pueda protegerla de cualquier embargo o señalamiento de diversos acreedores; la casa más otros bienes que los legisladores han considerado como los mínimos indispensables para el desarrollo de la familia, como lo son:
Entonces, el Testamento protege nuestro patrimonio para después de nuestra muerte. Para protegerlo en vida, recordaremos, como
• La casa habitación, cualquiera que sea su valor, independientemente de que esté dada en garantía de crédito hipotecario para
adquisición de la misma. • El menaje de casa. • Las herramientas de trabajo para ejercer su profesión u oficio. • Un carro facturado a cualquier miembro de la familia nuclear. • Una parcela de cultivo. Para el caso del menaje y el automóvil, existen valores tope que se actualizan año con año, por lo que es importante acercarse a su Notario de confianza para conocer más detalles sobre este sencillo procedimiento, que tiene fines preventivos y es muy económico. Los requisitos para el propietario de la casa y cónyuge son:
identificaciones, cédula de CURP, título de propiedad, certificado de información registral (para conocer si está libre de gravamen o tiene un gravamen permitido), acta de matrimonio, acta de nacimiento de los hijos, factura de carro en su caso. En la cita en la Notaría, le explicarán cómo se debe elaborar el inventario de menaje de casa y se despejará cualquier otra duda que usted tenga, como costos, tiempo y viabilidad del procedimiento. Como en todos los temas y todos los ámbitos, más vale prevenir; sale más barato también. Lic. Ivonne Corral Gaona Notaria Pública #28. www.notariacorral.com Photo by Freepik
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Saber hablar y escuchar a los
niños
facilita nuestra relación con ellos
Carlos A. Barreto Rivero
Cuando nos dirigimos verbalmente a un menor creemos que nos está entendiendo y comprendiendo de la misma manera que lo hacemos con iguales, pero no es así porque son diferentes lenguajes. Los niños no siempre entienden e interpretan bien nuestros mensajes verbales y no verbales. Para establecer una buena
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comunicación con ellos necesitamos algunas condiciones prácticas como: 1. Cómo hablar a los niños para que nos atiendan facilitándonos la conexión total y 2. Cómo escucharlos para establecer una buena relación interpersonal. Toda comunicación verbal o no verbal debe hacerse con respeto y dignidad al atenderlos libremente, dedicándole todo el tiempo que sea necesario, sin sentir frustraciones y ansiedad que les impida la libre recepción y expresión. Todo lo que le decimos y hacemos en ese momento será para mostrar interés en él dándole la mayor seguridad y confianza para lograr un mejor acercamiento. El niño por su parte utiliza relatos
fantaseados, idealizados, mágicos propios del lenguaje infantil. Este modo de expresión, típico de esas edades, pueden alterar la comprensión del adulto con el riesgo de contestar al niño haciendo juicios críticos, como lo haríamos con los mayores. Por lo tanto, se advierte que no se debe confundir los relatos del pensamiento fantasioso con la realidad. Por otra parte, hay que evitar el uso de frases negativas que se usan muy a menudo para controlar y chantajear a los niños. Este defecto, por lo general, es aprendido de generación en generación por nuestros mayores y que fácilmente se usan para controlar
y/o chantajear a nuestros hijos. Hay expresiones perjudiciales en este sentido que son inapropiadas, pero comúnmente usadas tales como: Te ves muy feo cuando lloras, te enojas por cualquier cosa, cuando te portas mal nadie te quiere. Otras expresiones manifiestan intensiones de castigo: Si te portas mal te vamos a inyectar o encerrar en el cuarto. Una forma conocida de chantaje es aquella que encierra una propuesta de sí (no) haces tal cosa (no) te doy tal otra. Estas formas de control indirecto son difíciles de manejar por el niño ya que son de doble ligadura que provoca mucha inseguridad ya que haga lo que haga se siente atrapado con culpas. Tarde
“...por otra parte, hay que evitar el uso de frases negativas que se usan muy a menudo para controlar y chantajear a los niños. Este defecto, por lo general, es aprendido de generación en generación por nuestros mayores...”
o temprano los niños se dan cuenta de los engaños de los mayores, no les agrada y se revelan. Los padres muchas veces confunden los actos del comportamiento del niño con los aspectos morales. Por ejemplo, si un niño no recoge los juguetes se le señala que no lo hizo porque no quiso cumplir con la tarea encomendada y se le enjuicia de rebelde, entonces, en lugar de corregirlo se le
denigra con un juicio moral bajando su autoestima, atacándolo como persona mala. En estos casos el error de juicio demuestra que, el que corrige, es un adulto inmaduro que procede sin criterio lógico puesto que se le hace fácil poner etiquetas negativas, que después son difíciles de quitar, ejemplo de esto es cuando se dice: Eres un desobligado, un rebelde,
un bueno para nada, un abusón, un vago, un llorón, etc. Conclusiones: Para mejorar nuestra relación con los niños debemos procurar de establecer medidas profilácticas para el desarrollo de su personalidad y además tener muy en cuenta la forma de dirigirse a ellos hablando y escuchándolo con mucha atención y respeto a la vez que es necesario buscar formas de establecer contacto con ellos en un entorno natural y vivo para que tengan la mejor actitud armónica en los aspectos físicos, emocionales y cognitivos. El niño debe pasar menos tiempo encerrado con sus pertenencias permaneciendo en la pasividad dependiente, sin saber tomar decisiones libres. Cuidar de no quitarles espontaneidad y creatividad, todo lo contrario, hay que fomentarles éstas y otras capacidades para aumentar sus atributos. Mantenerlo en
un buen ambiente vivencial tranquilo, para poder ejercer las percepciones y sensaciones tocando con sus manos, sintiendo todo su cuerpo, sus movimientos, su voz, educando la atención, la concentración y la memoria para aumentar sus capacidades de aprendizaje, dándole fortaleza a su mente, cerebro y cuerpo en forma armónica. Es necesario que los niños puedan expresar sus emociones y sentimientos libre de represiones. Que la relación con sus padres y otros se base en la escucha empática y el respeto mutuo para que el niño crezca en armonía con sus necesidades básicas para que sea él mismo, diferenciándose de aquellos que se mantienen pasivos dependientes, apegados a los placeres mundanos en su zona de confort. Carlos A. Barreto Rivero Psicólogo Clínico y Psicoterapeuta Cbarreto82@yahoo.com.mx Tels: 662 154 0484 - 662 214 9554 Photo by Freepik
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LA IMPORTANCIA DEL APOYO FAMILIAR PARA EL ESTUDIO Martín Fernando Favela Zazueta
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n un artículo que leí en la Revista Familia, me di cuenta que como hijo, creo que sin mi familia no podría haber llegado hasta aquí, la preparatoria, sin el apoyo de mi familia (padres, hermana) simplemente no estaría aquí, viviendo, estudiando, aprendiendo. Es por eso que considero a mi familia como la base de lo que soy, y agradezco pues sin ellos no podría lograr mis objetivos, como graduarme de la preparatoria, en un futuro la universidad, y no sólo eso, también socialmente, psicológicamente, entre otras cosas. En la actualidad, les cuento algo de mi
pasado, de cómo influyeron en mí en cuanto al estudio, mi mamá siempre me ayudó mucho, para ser más exacto desde preescolar, ella me ayudaba a realizar dibujos, manualidades, entre otras cosas.
Hermosillo, y al comenzar las clases todo era muy diferente, me costó un poco adaptarme a lo nuevo, también es por eso que agradezco a mi familia, porque sin ellos todo habría sido mucho más complicado.
Durante la primaria mis padres, me ayudaron con las matemáticas, y fue cuando descubrí que en verdad me gustaban, y pues gracias al estudio y a su apoyo tuve la oportunidad de participar en La Cotorra, y en otros eventos por el estilo, también durante la primaria asistí a catecismo en una iglesia o parroquia, en la cual ayudé como acólito gracias a ellos, durante el resto de mis estudios en primaria, durante este tiempo mi mamá estaba estudiando para ser maestra y de esa manera me pudo ayudar aún más.
Por otra parte, durante la secundaria pasé por una de las más grandes “peleas” en mi vida, por decirlo de algún modo. Eso fue un problema medico grave, tuve una crisis de ausencia en una clínica de los ojos, y tras llevarme al Hospital Infantil del Estado (HIES) me hicieron una tomografía, con la cual me diagnosticaron que tenía un tumor cerebral, y tenía que ser operado con urgencia.
Al entrar a la secundaria, o más bien meses antes, nos mudamos a
“...Tras la operación podría decir que volví a nacer, pues a nivel de mi sistema nervioso central olvidé todo, y fue por eso que mi mamá volvió a enseñarme todo, “era un bebé de 13 años”...” Tras la operación podría decir que volví a nacer, pues a nivel de mi sistema nervioso central olvidé todo, y fue por eso que mi mamá volvió a enseñarme todo, “era un bebé de 13 años”, y es por eso que ahora estoy bien, porque mi familia me volvió a enseñar, y es por eso y por todo lo que me enseñan día a día, les agradezco a ellos, a mi familia, por enseñarme cada día.
Martín Fernando Favela Zazueta Plantel CECyTES Hermosillo II Grupo 6ºL generación 2016 - 2019 del Programa Institucional de Tutorías. Photo by Freepik
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Diputada Alejandra López Noriega, propone cambios en la ley de donación y trasplante
Lupita D’ Loza
Q
ue todo los s o n o r e n s e s podamos “Ser un héroe por la vida” y los beneficiados tengan una segunda oportunidad de vivir, es lo que busca la diputada Alejandra López Noriega con los cambios en la Ley de Donación y Trasplante. Con esta reforma, la diputada propone modificar el artículo 20 de la Ley de Donación y Trasplantes para Organismos Humanos y la Ley del Instituto de Becas y Crédito Educativo del Estado de Sonora. Se otorgarán becas y estímulos educativos hasta el nivel medio superior, a las hijas e hijos de personas
que con o sin pérdida de vida, donen sus órganos para trasplante y que así lo haya decidido de manera voluntaria, esto a cargo del Instituto de Becas. Además, se otorgará atención médica obligatoria posterior a la donación, a través del Sistema Estatal de Salud, para atender todas aquellas secuelas y el seguimiento médico correspondiente. La legisladora señaló que con esta medida por una parte se fija un tope para los jóvenes y por otra parte se beneficia a las personas donadoras que lo harán en vida, para brindarles certeza y seguridad médica, así Diputada Alejandra López Noriega
“...Se otorgarán becas y estímulos educativos hasta el nivel medio superior, a las hijas e hijos de personas que con o sin pérdida de vida, donen sus órganos para trasplante y que así lo haya decidido de manera voluntaria... como su educación con la beca y estímulo educativo. “La donación de órganos es fundamental; se puede donar una vez fallecido y también en vida y, de cualquier modo, es un acto tan altruista como necesario, con esta modificación la intención es promover la cultura de donación de células, tejidos y órganos en nuestro Estado”.
hígado (ambos en personas fallecidas). En suma de ambos tipos de donaciones, Sonora se ubica en los diez primeros estados con más donaciones de órganos. Finalmente, el Centro Estatal de Trasplantes señala que a junio de 2019 existen alrededor de 325 pacientes que se encuentran en lista de espera para recibir una donación de algún órgano vital.
De acuerdo a información en el informe anual 2018 del Centro Nacional de Trasplantes, en Sonora se realizaron un total de 60 trasplantes de órganos en lo que va del primer trimestre del 2019, de los cuales 33 fueron de córnea, 25 de riñón (6 fueron en vida y 19 en fallecidos), y 2 de
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Mitos y mentadas DE LA ECONOMÍA MEXICANA
diferencia de otros países que han logrado el milagro de salir del subdesarrollo. En tres grandes apartados nos describe la discusión del desarrollo y las ideas que lo sostienen adentrándose en las diferentes escuelas de economía desde los clásicos, neoclásicos, monetaristas, estructuralistas, explicando los motivos y razones de la ciencia económica acompañada de la política para explicar en general sus tesis e hipótesis sustantivas.
Germán Lohr
E
n esta ocasión haré una reseña de un libro reciente del autor Jacques Rogozinski llamado “Mitos y Mentadas de la Economía Mexicana”. El autor es doctor en economía por la universidad de Colorado quien ha desarrollado una extensa carrera en el sector público federal y en la docencia ocupando varios cargos de relevancia en la Secretaría de Hacienda y Crédito Público, Banobras, Fonatur, Nafinsa entre muchos otros. Ha sido medios
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columnista nacionales
en y
participantes en varios foros internacionales en Davos Suiza, amén de ponente en el FMI, BID, Banco Mundial entre muchos otros los cuales aparecen en el presente libro. En esta ocasión como lo indica el nombre de su libro hace un análisis riguroso que resulta interesante a la vez que chusco ya que utiliza las recetas de cocina como metáfora para explicar de manera amena las razones y los porqué la economía mexicana ha crecido poco a lo largo de 30 años. Sostiene el autor que mucho
del mediocre crecimiento económico se debe a que los modelos adoptados a lo largo de varias décadas fueron hechos a la medida del paladar de los norteamericanos al aplicar modelos ajenos a nuestra realidad, recetas cuajadas en la escuela de Chicago y en el consenso de Washington. Son muchos los mitos y mentadas que hoy con cierta crudeza y hasta resaca nos revelan la realidad y por eso se interesa en describir pero sobre todo explicar y arrojar luz acerca de los logros y tropiezos que vivimos y en los cuales seguimos a
La segunda parte es interesante ya que aborda la realidad mexicana desde la importancia de la familia y los valores para después tratar el tema para el estratégico de la educación y la enorme importancia del idioma en este caso el Inglés y dos aspectos que los maneja como los mitos de la corrupción y la deshonestidad que no son lo mismo. La tercera y última parte habla de la dominancia la cual se refiere al papel que cada Nación tiene como sello distintivo destacando por ejemplo un país como Suiza que ha sabido aprovechar su competitividad a través del sistema financiero y el secreto bancario ya que éste como diría el escritor Borges se convirtió en la alcancía del mundo. Se tratan además varias secretas recetas con todo ingredientes ligadas a los nichos y ventajas competitivas, el acceso al crédito del cual nuestro país
“...un Estado débil con poco capital social es presa fácil de los corruptos pero lo es más una sociedad en la que campean la deshonestidad y la falta de confianza...”
tiene uno de los coeficientes más bajos del mundo no así en el costo del dinero. En esta ocasión resumiré por cuestión de espacio el tema de la corrupción el cual reduce el autor a sus justas proporciones al sostener y ésta es su tesis central que ésta no es la causa principal del escaso crecimiento económico como mucha gente supone. El Banco Mundial define la corrupción como el abuso de la oficina pública para beneficio personal. Hay corrupción legal e ilegal documentada por la
academia que va desde un cabildeo o la seducción y presión de los grupos de interés pasando por el soborno o moche, entre otros conceptos.
momento un determinante u obstáculo para que siga fluyendo la inversión extranjera o que exista una alta correlación entre el PIB y la variable corrupción.
Existe una irremediable propensión a compararla con el cáncer sobre todo en regiones pobres y se sabe que lo ideal sería reducirla a su mínima expresión aunque la enfermedad del cáncer ya cuenta con remedios en muchos casos no así ésta última por desgracia.
Un Éstado débil con poco capital social es presa fácil de los corruptos pero lo es más una sociedad en la que campean la deshonestidad y la falta de confianza por lo que nos hace falta sostiene el autor del libro mayor cohesión entre los ciudadanos al igual que menos individualismo y mejor participación social.
Hay países como Zaire y Haití con alta corrupción y pobreza extrema y otros con
MITOS Y MENTADAS DE LA ECONOMÍA MEXICANA AUTOR: JACQUES ROGOZINSKI
alto desarrollo y corrupción como Japón, China, Corea, e Italia por citar a los más emblemáticos Es más hay libros y evidencia empírica que sostienen que el ideal del corrupto es apoyar el crecimiento económico general de una manera que le permita ganar más en términos absolutos. Se maneja el caso por ejemplo de las percepciones a través del índice de transparencia por países de lo cual no salimos bien librados al ocupar el puesto 98 entre 178 países el 2010 sin embargo no es por el
En suma hay que ir desterrando hasta la fraseología del mexicano aquella que dice el que no transa no avanza y educar mejor en todos los niveles entre muchas otras cosas que tenemos por hacer.
Germán Lohr Granich g_lohrgranich@hotmail.com Photo by Freepik
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Ventajas de la vivienda
E
stamos seguros que has escuchado sobre las novedosas Torres de Apartamentos y es que éstas llegaron para quedarse. Los hermosillenses estamos adaptándonos a esta nueva forma de vivir, que se aleja un poco del concepto tradicional de “hogar” pero trae consigo muchísimos beneficios y se adapta a muchos estilos de vida. Te contamos algunos de los muchos beneficios de vivir en vertical.
Calidad de Vida. La vivienda vertical
es considerada la estrategia más fuerte para mejorar la calidad de vida de los ciudadanos en general. Este concepto de vida nueva hace alusión al bienestar de todas las facetas del ser humano para satisfacer sus necesidades materiales, psicológicas, sociales y económicas.
Seguridad. Una de las mayores
ventajas de una torre de apartamentos es la seguridad. Las torres cuentan con seguridad las 24 horas y accesos exclusivos, lo que asegura un ambiente controlado. Llegar a la hora que quieras
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y puedes sentirte seguro de entrar a tu hogar, regulado con tarjetas de acceso y con servicio de recepción las 24 horas del día.
Ahorro. La construcción de este tipo de edificación permite trasladar al consumidor a largo plazo considerables ahorros en infraestructura, servicios como agua, mantenimiento, vigilancia, recolección de basura, alumbrado público y alcantarillado. Según datos de la Comisión Nacional de la Vivienda (Conavi) la vivienda vertical representa la disminución de hasta un 70% en el costo de gastos públicos. Tecnología. Las nuevas generaciones han cambiado sus prioridades y necesidades; las familias de hoy son menos numerosas, les preocupa el medio ambiente y el tiempo invertido en cada actividad del día. Es por ello que estas construcciones son ideales para las familias de hoy y normalmente cuentan con tecnología LED y sistemas de reutilización de aguas para reducir el impacto en la naturaleza.
Amenidades. Las torres de apartamentos cuentan con amenidades que le aportan valor y conveniencia al edificio. Están diseñadas para potencializar tu estilo de vida y ofrecerte lo que necesitas sin salir del edificio. En Torres verticales vas a encontrar piscina, gimnasio, áreas verdes, áreas para niños, áreas para mascotas, áreas para trabajar, para reuniones sociales, de trabajo y mucho más. Comunidad. Viviendo en una torre tienes la posibilidad de conocer a personas con gustos e intereses similares para establecer una amistad o hacer networking. Conocer a tus vecinos en el lounge, establecer grupos de trabajo en las salas de reuniones multiuso, ejercitarte con amigos en el estudio de yoga, o disfrutar de la piscina con conocidos. Vivir en Torres verticales te ofrece un ambiente seguro y moderno que se acopla a tu estilo de vida, gustos y pasiones para que hagas comunidad. Autoria Editorial
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CONOCES LO QUE SIGNIFICA LA
Misa
(CELEBRACIÓN EUCARÍSTICA)
Dora Córdoba Franco
L
os Cristianos Católicos, Apostólicos y Romanos, tienen la celebración Eucarística, por gratuidad de Jesucristo Resucitado, con beneficio espiritual inagotable, que muchos fieles no conocen, de lo cual vale la pena reflexionar y conocer.
los católicos tuvieran la seguridad de que ahí se encuentra Jesucristo en la Eucaristía, vivo en Carne y Sangre, no dejarían pasar un día sin asistir. Los beneficios son innumerables, entre los cuales está la riqueza espiritual que alimenta el alma del Cristiano.
que se ha escuchado.
Muchos han vivido por décadas como parte de una celebración heredada por generaciones familiares y no por conocimiento y convicción.
JUAN J. CLENNON , (Arzobispo de St. Louis), Menciona:
Por la Santa Misa bien vivida se perdonan todos los pecados veniales que se desea evitar, y muchos otros como los que no están en la memoria.
Algunos Protestantes piensan que si
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Con cada Misa puedes disminuir el castigo temporal que se deba por los pecados, en proporción con el Fervor
Con la asistencia devota a la Santa Misa se rinde el mayor homenaje a la Humanidad Santísima de Nuestro Señor. La Santa Misa bien oída suple las mayores negligencias y omisiones.
Por ella pierde también el demonio
“...algunos Protestantes piensan que si los católicos tuvieran la seguridad de que ahí se encuentra Jesucristo en la Eucaristía, vivo en Carne y Sangre, no dejarían pasar un día sin asistir...”
poder sobre la persona, ofrece el mayor consuelo a las almas benditas del Purgatorio, una Misa escuchada mientras la viven, aprovechará mucho más que otras que ofrezcan por la persona después de su muerte. Muchos situaciones negativas pudieran vivir sin el apoyo de la Fe, por quien se vive y se superan las complicaciones del día a día, alimentados en la celebración eucarística.
Acuérdate también que con ella acortas tu purgatorio, aumenta los grados de gloria en el Cielo, en ella recibes la bendición del Sacerdote, que Dios ratifica en el cielo. Durante la Misa, el arrodillarse en medio de una multitud de ángeles que asisten invisiblemente al Santo Sacrificio con suma reverencia. Bendiciones en los asuntos temporales,
la Misa en honor de algún Santo Particular, dando gracias a Dios por los favores pedidos a este Santo se le gana en su protección y amor especial, por el primer gozo y felicidad de la buena obra se le sigue. MCF Dora Córdoba Franco Maestría en Ciencias de la Familia. Dcordobaf67@gmail.com Consejeria Personal y Talleres empresariales
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El Gourmet
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15 Años de
La Cubiella Javier Rivas
A
unque me parece un poco petulante que uno mismo escriba acerca de uno mismo o de sus cosas, considero que en esta ocasión no lo es porque este año La Cubiella cumple quince de dedicarse al peculiar oficio de vender vino y sus complementos, al decir La Cubiella hablo por mí y por mucha gente que volcó su quehacer a una tarea “rara” para nuestro recio Hermosillo que PARECÍA que sólo bebía “cheve y Buchanans”. CÓMO EMPEZÓ: Alrededor de septiembre de 2003, iniciamos nuestra tarea de suministrarle vino a ciertos clientes particulares y unos pocos restaurantes que quisieron recibir productos legítimos, buscados por el
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mercado local y a precios muy competitivos… Sólo hacíamos la labor de ordenar y entregar, sin tienda aún. Hacia fines de ese año, la presión de incluir destilados y alimentos creció hasta que, a inicios del siguiente, se constituyó formalmente La Cubiella. El primer activo fijo fue un camioncito chato y una computadora. Hacia mayo de ese 2004 ¡Finalmente tuvimos un local comercial!... bueno, realmente lo convertimos en una bodega refrigerada y llena de cajas de muchos vinos y unos pocos destilados, sólo los clientes más atrevidos nos visitaban, había que reptar sobre las cajas más fuertes o pasar apenas por pasillos estrechitos; ese lugar se
transformó después en nuestra tienda principal, en Reforma y Luis Encinas. Habrá quien recuerde que hace muchos años ahí estaban las Hamburguesas Japs o Hamburguesas Janet, luego fue Botexpress, de Francisco Gámez. Arrancamos vendiendo alegremente los Viña Alcorta de Rioja, los Gran Colegiata, los Trivento argentinos y los Maison Nicolas franceses; ahí estaban también los Marqués de Griñón, los vinos italianos Terre, los chilenos Santa Carolina y los españoles Torremilanos, Pesquera y Barón de Oña… y una larga lista de artículos que aún resuenan en nuestra memoria y en nuestro anaquel actual. Para el 2011 establecimos la
grata alianza con nuestros socios de Taste Boutique de Carne, permitiéndonos instalarnos dentro de sus establecimientos, así creamos un novedoso sistema de tienda-en-tienda que nos permitió acercarnos a nuestros clientes de esos rumbos y complementar la canasta de los de ellos que compraban ahí esas carnes tan suculentas. Ese mismo año abrimos nuestra primera sucursal completa en Juárez y Veracruz, donde estuvo en algún momento la panadería Galisa, de la familia Limón. LOS RETOS Y DIFICULTADES: Quizás el primer reto de todos fue comprender a los productores de vino de cualquier parte del mundo sin fanatismos y así empatarnos con las tendencias y gustos
de nuestros clientes. Otro fue asumir y respetar las extrañas leyes de Alcoholes de este Estado y los impuestos federales, ya que más del 45% del valor final de las botellas son impuestos agregados. Aprendimos a lidiar con los efectos del calor sonorense sobre los vinos (las chorreaduras eran tan comunes como los días de más de 40ºC). Creo que aprendimos la lección de que el sonorense no se detiene por mucho tiempo a recibir explicaciones cuando va a comprar o cuando reclama algo que no cumplió con las expectativas. Un reto especialmente arduo fue la colocación por estos lares de vinos de orígenes y variedades poco conocidas, como lo era Languedoc, Sudáfrica o Portugal y las uvas Carménère, Garnacha y Malbec; así como el gusto por el jamón serrano y el de bellota o los quesos manchegos y Gorgonzola. RECUERDOS AMARGOS Por mencionar recuerdos de golpes brutales, ahí están 2008 y 2009 que fueron especialmente difíciles derivado de los deslices en el tipo de cambio, las crisis de vivienda en EE. UU. y el pavoroso virus H1N1 que dejó desierto el canal comercial; situaciones que le dieron un estoque dañino al increíble y vertiginoso desarrollo de Puerto Peñasco de los años previos.
estadísticas hacia arriba y hacia abajo que hubo que aprender a leer. Hemos visto muchos cambios en el régimen de consumo: vimos al principio como el público sonorense bebía Whisky y Vodka, la siguiente generación comenzó a beber vino y Tequila y, últimamente, hemos visto como el Ginebra, el Bacanora y el Mezcal han ido apoderándose de los gustos de jóvenes y adultos. Todo ha cambiado, el mercado actual es distinto y mucho más variado que el original. A lo largo de esta historia de 15 años, hemos sido partícipes de la tendencia nacional de consumir cada vez más vino y cada vez con más cultura; también lo somos de este nacionalismo despertado hace pocos años en que comenzamos todos a consumir más lo mexicano y lo local con mayor fuerza: los vinos mexicanos son los preferidos, el Mezcal fue redescubierto y ahora el Bacanora se bebe sin miedo ya. Nos complace mucho cumplir estos primeros 15 años sin haber perdido nuestra esencia que se resume en brindar a la comunidad productos de alto valor y con un amplio conocimiento acerca de ellos. ¿Habremos cumplido? La última palabra la da el mercado.
TESTIGOS DEL MERCADO ACTUAL. El resto de los años han sido desafiantes, muchas
Javier Rivas javier@lacubiella.com
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Bowl Atún Spicy Ingredientes: • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
2 cucharadas de aceite de ajonjolí 454 gramos de Coliflor en trozos tamaño bocado 1 cucharada de ajo 1 cucharada de jengibre 1 taza de zanahoria cortada en cubos pequeños 1 taza de calabaza cortada en cubos pequeños 1/2 taza de tallo de cebolla cambray picados 1/4 de taza de salsa ponzu 1 cucharada de consome de vegetales 2 tazas de filete de atún (300 g) cortado en cubos medianos 1/4 de taza de aceite de ajonjolí para el atún 1/4 de taza de mayonesa para el atún 1/4 de taza de salsa ponzu para el atún 2 cucharadas de jugo de limón para el atún 1 cucharada de consome de vegetales para el atún 1/4 de taza de cebolla cambray (colitas) picadas Suficiente de cebolla cambray en aros Suficiente de ajonjolí blanco, tostado, para acompañar Suficiente de zanahoria cortada en tiras Suficiente de perejil Suficiente de aguacate cortado en cubos
Tiempo Total:
25 min.
Rinde:
6 porciones
Preparación: • Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, añade el Coliflor, el ajo, el jengibre, la zanahoria, la calabaza, los tallos de cebolla, la salsa ponzu y sazona con consome de vegetales. Reserva. • En un bowl coloca el atún, mezcla con el aceite, la mayonesa, la salsa ponzu, la salsa macha, el jugo de limón y sazona con el consome de Vegetales. Mezcla y reserva. • En un plato hondo, coloca tu arroz con el Coliflor, sirve con el atún, las colitas de cebolla cambray, los aros de cebolla cambray, la zanahoria, el aguacate y el perejil. Finalmente, espolvorea con el ajonjolí blanco y disfruta.
PRESENTACIÓN: Sirve con la mayonesa, el ajonjolí y las colitas de cebolla cambray a manera de bowl. TIPS: Puedes utilizar salmón, camarones o cualquier proteína para esta preparación.
Fuente: https://www.kiwilimon.com/
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Conchas Gigantes Rellenas Tiempo Total:
25 min.
Rinde:
6 porciones
Ingredientes: • 1 taza brócoli para relleno • • 3 cdas de cebolla morada finamente picada. • • 2 cdas. de ajo finamente picado. • • 2 c.das de chile molido • 1/4 de taza de pimiento • morrón finamente picado, para el relleno • 1/4 de taza de jitomate cherry cortados a la mitad, para el relleno
1 pizca de sal y pimienta para el relleno 6 piezas de hongo portobello limpio y ahuecado 2 cucharadas de aceite de oliva 1 pizca de sal y pimienta 1 taza de queso mozzarella rallado, para gratinar
Preparación: • Precalienta el horno a 200° C. • Para el relleno, en un bowl mezcla los Bits de Brócoli Eva® con la cebolla, el ajo, el chile molido, el pimiento, los jitomates, sal y pimienta. • Sobre una charola para horno coloca los hongos, agrega un poco de aceite de oliva, sazona con sal y pimienta, rellena con la preparación anterior y cubre con el queso mozzarella. • Hornea hasta que se gratine el queso y los hongos estén suaves. Retira del horno, sirve y disfruta.
Chilaquiles Verdes
25 min.
Ingredientes: • • • • • •
8 tomates verdes 1/4 de cebolla 4 chiles serranos 1 diente de ajo 1 manojo de cilantro 2 cucharadas de aceite vegetal • Suficiente de tortilla cortadas en forma triangular, del día anterior
Tiempo Total:
Rinde:
6 porciones
• Suficiente de aceite vegetal para freír • 1 pechuga de pollo cocido y deshebrado • Suficiente de crema para acompañar • Suficiente de queso fresco desmoronado, para acompañar • Suficiente de cebolla fileteada
Preparación:
• En una olla con agua hirviendo, cuece los tomates verdes, la cebolla y los chiles por 5 minutos. • Muele los ingredientes que cociste junto con el ajo y el cilantro, hasta que obtengas una textura tersa. • En un sartén, agrega el aceite vegetal y fríe la salsa, cocina por 5 minutos y reserva. Para los totopos: primero calienta un sartén profundo y luego, • calienta suficiente aceite para freír los totopos por 3 minutos. Para el montaje: Coloca una base con los totopos, el pollo deshebrado y agrega la salsa caliente encima. Acompaña con crema, queso y cebolla fileteada. Disfruta.
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Los sustitutos que harán más saludables tus recetas
P
ara llevar una dieta saludable no tienes que hacer tantos sacrificios. De hecho, con que hagas algunos ajustes en tus recetas puedes convertir prácticamente cualquier platillo en una versión mucho más light. Aquí te contamos qué sustitutos puedes usar para hacer tus recetas más saludables.
Chía. Una manera muy sencilla de bajarle al colesterol en tu alimentación, es disminuir el consumo de huevo, pero ¿cómo puedes hacerlo cuando quieres preparar recetas que incluyen este ingrediente? Usa una cucharada de chía hidratada en cuatro cucharadas de agua o leche por cada huevo que indique la preparación.
Yogurt griego. Cada vez que agregas crema ácida a alguno
Harinas. Para sustituir la harina de trigo tienes muchas opciones. Puedes elegir pulverizar algunas y usarlas como harina. También puedes optar por la harina de garbanzos, la harina de arroz o la harina de coco. Todo depende del tipo de receta que quieras preparar.
Aguacate. El aguacate es una fruta rica en grasas buenas.
Ahora que ya sabes cómo puedes sustituir algunos ingredientes para hacer tus recetas menos calóricas, ¿qué estás esperando para convertir tu pastel de chocolate favorito en una delicia saludable?
de tus platillos favoritos le estás sumando calorías extra. En lugar de usar este ingrediente, añade yoghurt griego. Además de que tiene sólo una fracción de las grasas y las calorías de la crema, te aportará muchas proteínas.
Su textura suave y cremosa, así como su consistencia grasosa hacen que sea un buen ingrediente para preparar postres. Sustituye la mantequilla o el aceite en tus recetas de pasteles para obtener un resultado con el mismo sabor, pero más ligero.
Puré de manzana. El puré de manzana sin endulzar es excelente para preparar platillos dulces. Cada vez que tengas que agregar una taza de azúcar en tus recetas, sustitúyela por una de puré de manzana. Así te estarás ahorrando más de 600 calorías por cada taza que uses. Recuerda disminuir un poco la cantidad de líquidos si usas puré de manzana. Fuente: https://www.kiwilimon.com/
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