Ed. 165 Febrero 2020 by Revista Familia

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Editorial:

Directorio:

icen que los amigos verdaderos son pocos y que se cuentan con los dedos de una mano. Ellos lo saben todo sobre tu vida y tú sobre la suya. Con lo bueno y con lo malo, te quieren siempre, y sin pensar darían todo por ti si te pasara algo, si algún día crees que no te queda nada en la vida, un amigo verdadero estará a tu lado y te ayudará siempre.

DIRECCIÓN GENERAL: Matilde Álvarez de Lohr revista_familia@yahoo.com

ARTE Y DISEÑO:

Eleny Pablos Silva diseno@revistafamilia.com.mx

La amistad es un valor universal y moral. Es el afecto personal bondadoso y desinteresado, compartido con otra persona, que nace y se fortalece con el trato. Es sentirse a gusto con otra persona, conversar y compartir sentimientos, convicciones, gustos, aficiones, opiniones, creencias y proyectos.

CORRECCIÓN DE ESTILO:

La amistad es una forma de querer a los demás, implica un acto de generosidad hacia otro y necesita que este sentimiento sea recíproco.

Bertha Lilia Valdez García liliavaldez@revistafamilia.com.mx

La verdadera amistad es expresión de una relación sincera. Pueden pasar los años y él o ella estará ahí, ayudándote en los momentos más difíciles de la vida. La amistad verdadera es confianza, sincera, es respeto, aliento, consistencia y bondad. Pero sobre todo los amigos son influencias positivas. Se alientan uno al otro constantemente. Nunca se interponen ni critican al otro. Actúan de manera de ser un factor de aliento para que su amigo sea una mejor persona y sea FELIZ. Por ello, LA AMISTAD, la buena y bondadosa es importante en la vida, te ayuda a crecer como persona y estará siempre presente en tu vida. Vivir la Amistad y celebrarla es lo más hermoso, así este mes de febrero que se celebra la Amistad y el Amor vívelo con entusiasmo y disfruta cada momento.

Hortencia Valdez Borbón

PUBLICISTAS:

Irene Navarro Arvizu irenenavarro@revistafamilia.com.mx Marcia Lorena Rosas León marciarosas@revistafamilia.com.mx Alejandra Estavillo estavilloalejandra@gmail.com

COLABORADORES: Carmen Irene Lamadrid Carlos A. Barreto Rivero Claudia Orduño Samuel D. Cota Carlos Bernando Prado Rivera Germán Lohr Granich

¡FELIZ MES DEL AMOR Y LA AMISTAD!

Ivonne Corral Gaona Ana Tamara Robles P.

¡Hasta la Próxima!

Javier Rivas Norberto Roque Romero

DIRECTORA GENERAL

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NUESTRA MISIÓN: “REVISTA FAMILIA está comprometida a fortalecer y orientar a las familias a través de contenidos de alto interés con valores que las enriquezcan, en beneficio de nuestra sociedad. Asimismo, proveer recursos al Centro de Enlace Familiar de Sonora, I.A.P. a través de publicidad auspiciada por Empresas Socialmente Responsables”.

Terapia Psicológica - Orientación Familiar - Atención Psicoterapéutica cefsonora@hotmail.com/ www.cefsonora.org.mx / Tel: 217.02.02 4

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“LIMINE EDITORIAL S.C.” es una marca registrada bajo los derechos de dominio, de propiedad intelectual e industrial y derechos de autor de la revista, debidamente registrados ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual bajo los Títulos de Registro de Marca No. 1192837 y ampara el signo distintivo “FAMILIA LIMINE”. Revista Familia. Calle Rosales No 33-A entre Blvd. Luis Donaldo Colosio y Calle Sonora. Col. Centro. C.P. 83000. Hermosillo, Sonora, México. Las opiniones contenidas en los artículos son responsabilidad de sus autores.

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Edición 165

Febrero 2020 CONTENIDO 10

Y llegó enero...

calmo 22 ¿Cómo a mi bebé?

es saber 12 Madurez escuchar con el corazón.

fantasmas, 26 Empresas facturas falsas y retos

del 14 Hablemos Amor y Felicidad.

28 Quiero vender mi

20 Al amor no hay que

30 Amistades tóxicas.

comprendelo, hay que sentirlo.

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fiscales para 2020.

casa tiene Patrimonio Familiar, ¿Qué hago?

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V ida

enero... Y llegó

Carmen Irene Lamadrid

ste año 2019 fue muchas cosas para muchas personas, cada vez me sorprende más la naturaleza humana, como somos tan vulnerables pero tan fuertes a la vez, tan felices y llenos de plenitud y en momentos cuando las circunstancias cambian tan tristes, los problemas son parte natural de la vida aunque a veces duelan, nos abrumen o agobien, así es que decidí que este año no será uno de propósitos como la dieta y dejar el chocolate sino de entendimiento, jamás tendremos todas las respuestas pero las preguntas a veces también son las respuestas que necesitamos.

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Mi amiga (hermana del alma) Sam me ayudó a llegar a esta conclusión en un viaje que parecía ser una gran oportunidad laboral, se convirtió en una experiencia de vida por encima de cualquier cosa que hubiera imaginado. Nos conocimos en Tulum, vecinas de estudio pero sobre todo cómplices de pensamiento, ella se encontraba en una búsqueda espiritual y yo de trabajo, sin saber que también iba a toparme con mi alma de frente. Diario nos encontrábamos alrededor del pueblo en puntos estrategicos como la gelatería, en la carreta de mangos con chile, o de Kebabs comprando baguettes recién hechos, en

V ida

guiándonos en esas largas conversaciones sobre las experiencias de vida que nos habían hecho muy felices, nos habian quebrado, nos habían hecho sentir vanalmente exitosas, las que nos habían hecho sentir exitosas pero nos habíamos olvidado de Dios.

los cafés bohemios o trendy con WiFi con laptop en mano, etc… los restuaurntes de lujo nos empezaron a dejar de interesar poco a poco, era más atractivo descubrir esos rincones en la naturaleza que los Mayas resguardan con tanto recelo de los turistas y son un pedazo de cielo en la tierra, poco a poco nos volvimos locales, el taquero nos saludaba al pasar, el dueño de la cafetería nos invitaba café gratis y la señora del spa nos gritaba un saludo cuando pasábamos por igual, el viaje laboral se volvió una experiencia meramente humana. Pero ésa no fue la mejor parte del viaje conocimos gente extraordinaria, Descubrí que Tulum es uno de los lugares más trendy del mundo del arte, es un círculo tan pequeño pero tan fascinante, lleno de intelectuales, artistas, empresarios, humanistas, con muchos nómadas, entre ellos un fotógrafo de talla internacional que decidió vivir en una casa (pequeño paraíso) en medio de la selva con su esposa e hijo una temporada y viajar el resto del año, un curador y trasnportista de arte Francés que, bueno es otra historia. La vida nos sacó de nuestra zona de confort de golpe, tuvimos que desaprender mucho de lo que habíamos aprendido como mujeres ejecutivas, los zapatos, la apariencia perfecta parecia cada vez más lejana. Entendí a los jipis, entendí que hay gente que cuida su vida espiritual tanto como su vida laboral y familiar, se la toman en serio sin ser fanáticos y en ese paraíso aprovechaban la conexión con la naturaleza que no tiene precio. La selva me abrazaba (aclarando para los mal pensados nunca fume nada). Mi amiga Sam, iba a Bali a continuar

Ahí estaba en un pequeño pueblo donde era tan venerado como rechazado con nosotras, donde entendí que el mundo cada día lo desacredita más, y yo también lo olvidé después del éxíto algunas veces y ahí estaba él enfretándome a mí misma entre baguettes, gelatos de arroz con leche, en la selva haciendo transparentes mis errores y aciertos.

su viaje espirtual antes de regresar a Nueva York pero la dejó el avión y decidió que era una señal así que deicdió quedarse más tiempo en Tulum y reencontrarse con Dios, le avisaba cuando iba a misa y por alguna razón no podía, pero el que sería nuestro último domingo en el área sin saberlo, se animó a ir un domingo de ramos. Por la mañana, tuvimos una fuga de gas en el edificio yo ya no me había despertado, Sam regresó a despertarme estaba pacíficamente dormida en un edificio a punto de explotar donde el gas por fuera ya se veía anaranjado de lo caliente Sam regresó a asomarse a ver si mi ventana estaba cerrada lo que siginifaba que seguía adentro eso cambiaría el rumbo de nuestro viaje abruptamente, era tiempo de movernos. El domingo siguiente de resurección fuimos a misa y después a Chichén Itzá con otras amigas que estaban de visita, y bueno, al ver las fotos sencillamente entendimos todo, casualidad o no de reflejo de luz ahí estaba Dios, estuvo todo el viaje enseñándonos,

Sam fue mi espejo y yo fui el de ella, entre la Vie en Rose y Shakira en la alberca de los estudios con una copa de vino y jamón serrano con los vecinos que iban a y venían trasnochados tambíen, nos volvíamos menos ejecutivas, mundanas y más humanas sin darnos cuenta, cada baño de sol cada lágrima de recuerdos felices o tristes cada dj, pintor, empresario, actor, chef que conocimos en el camino nos alimentaban el alma.

Hoy, abrazo el Año Nuevo con incertidumbre analítica pero con fe en la vida que no se detiene y jamás se equivoca cuando nos quiere enseñar algo. Querido lector:

¡Muy feliz y disfrutable año!

Carmen Irene Lamadrid carmen.irene.romo@gmail.com Photo by Unsplash

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V ida

Madurez es saber escuchar con el: ¨...Evitaríamos esa situación lamentable si nos uniéramos para reducir el consumismo, promoviendo nuestros propios productos para tener más tiempo libre y poder así dedicarlo a nuestra familia, amistades y comunidad con otros valores que nos da la vida...¨

Carlos A. Barreto Rivero

scuchar por escuchar es suponer que todo es verdad, pero saber escuchar es profundizar la comunicación para comprender el sentido de nuestra existencia a través de nuestras relaciones con los demás y consigo mismo. Para llegar a este estado es necesario ser empático, es decir, ponerse en el lugar del otro, sinceramente, para poder entender que es lo que está sintiendo y pensando,

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es decir, “ponerse en sus zapatos”. En una conversación es fácil mentir con las palabras para quedar bien, pero si analizamos lo no verbal; sus gestos, sus movimientos corporales, el tono de voz, sus miradas, el modo de sentarse o de pararse y el cierre que hace de su plática, nos dirá algo más que lo verbal. Y si hacemos un análisis intuitivo de lo que sentimos ya sea por su presencia activa y/o pasiva

podremos darnos cuenta de ciertas impresiones que ayudan a comprender mejor. Por ejemplo, una persona que está manifestando sus sufrimientos es probable que le dé vergüenza o pena manifestarlo, porque en nuestra sociedad se espera que todo malestar se exprese verbalmente en los términos conocidos de lo llamado “normal”. Aunque esta expresión es típica del sentido común social, pero debería

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ser definida y expresada como un aspecto psicológico emocional del que sufre. Todos estamos pasando por momentos difíciles que nos preocupan. Si tratamos de huir de situaciones apremiantes, igual entraremos en otras con consecuencias imprevistas porque así es la vida. Y es en estas situaciones donde tendremos que aprender lecciones específicas para saber sortear lo imprevisible contando siempre con la experiencia y sabiduría interior. Una de estas lecciones es la de aceptar que lo que está sucediendo es un encuentro con el mundo real que, en el mejor de los casos, debemos proceder con calma para poder lograr cambios efectivos y progresivos. Actuando siempre con mente positiva, confiando con esperanza que se efectuarán transiciones vivenciales que dejan atrás lo más “pesado”, para obtener bienestar emocional aumentando nuestras fortalezas para crecer y desarrollarnos en plenitud.

Conclusiones: Es en la edad madura cuando encontraremos el terreno fértil de la sabiduría, la compasión, el carácter firme positivo. Para llegar a este estado existencial el requisito fundamental es estar libre de ataduras, apegos o dependencias de todo tipo y forma. Lamentablemente, se ha confundido la libertad de ser con el derecho del tener y, por lo tanto, al consumismo de cualquier especie y producto que le dé

bienestar. Las diferentes ideologías y/o políticas suelen indicar que consumiendo más vamos a paliar la crisis y si no lo hacemos, nos hacen sentir culpables e ignorantes porque “perdemos” la libertad de ser y de tener. Nos hacen pensar que la libertad se vincula con el derecho de comprar cualquier cosa que necesitamos para sentirnos bien, siempre que lo “decidamos”. De esta manera, seguirá creciendo la crisis que nunca se acabará. Evitaríamos esa situación lamentable si nos uniéramos para reducir el consumismo, promoviendo nuestros propios productos para tener más tiempo libre y poder así dedicarlo a nuestra familia, amistades y comunidad con otros valores que nos da la vida. Entonces pasaríamos de lo material a lo humano aumentando nuestras fortalezas en el amor compartido.

Llegar a la ancianidad no tiene que ver con la edad sino con la sabiduría interior que es lo más valioso que se ha aprendido en la vida.

Dr. Carlos A. Barreto Rivero Psicólogo Clínico y Psicoterapeuta Cbarreto82@yahoo.com.mx Tels. 662 154 0484 - 662 214 9554 Photo by Freepik

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E D S O M E L B HA

Amor y Felicidad Claudia Orduño

i, hablemos de amor. De ése que nos voltea de pies a cabeza, nos transforma, nos revoluciona, nos motiva, nos alimenta… de ese amor. Confieso que me hubiera encantado hablar del amor de juventud, ese enamoramiento que te revuelve el estómago y que te hace hacer ¡cada tontería!, todos tuvimos un amor así, admítelo. Pero no, ahora nos confesaremos sobre el amor más grande que vamos a conocer, y es -redoble de tambores- el amor a uno mismo. Pum! ¿no te lo esperabas verdad? Y es que, en el marco del Día del Amor y la Amistad , que, confieso que pienso que todos los días debemos amarnos, pero bueno, vamos a celebrar un día y vamos a correr con la corriente de tener un día al año especial, retomo, en el marco de este día, podemos pensar que vamos a hablar de amar a alguien o algo y creo nos olvidamos de nosotros mismos, lo más importante que tenemos en la vida. Por allá del año 2010, me encontré en una situación sentimental que me orilló a tropezar con un libro fantástico que se llama “Amor, libertad y soledad” de Osho; imagínense estar leyendo este título en la situación en la que me encontraba, era como para hacer una novela mínimo, pero ahí estaba yo, soltera, sola, y con ese libro en mis manos. Me fui al parque España en la CDMX donde vivía en aquel entonces, y lo abrí. Lo devoré, confieso que no pude parar. Lo que encontré fue un despertar, totalmente. Todo aquello que sabía sobre la soledad y la libertad se me desmoronó por completo. En resumen, lo que plantea Osho, es que, no está mal pensar en uno mismo, no esta mal ser “egoísta” como se nos ha enseñado o inculcado. Habla de enamorarnos de nosotros mismos, de aprender

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“...enamorándonos de nosotros mismos, aprendiendo a pensar en nosotros, vamos a poder saber reconocer cuando alguien cruce nuestro camino...” a estar solos, de escucharnos, de entendernos y de saber qué es lo que buscamos para aprender a encontrarlo y que sólo entonces, enamorándonos de nosotros mismos, aprendiendo a pensar en nosotros, vamos a poder saber reconocer cuando alguien cruce nuestro camino. Que esta idea de dar todo de ti no es cien por ciento correcta. No saben cuánto me costó entender lo que este autor me quería decir (sin pesar me convertiría en fan de sus libros y eso que los libros de superación personal no son mis favoritos, conste). Al cabo de un tiempo y de haber leído otros tantos libros más de él que se convirtieron en mis compañeros y fieles amigos, encontré a un joven, y a los seis meses de conocerlo, se convirtió en mi esposo y este año cumplimos 10 años juntos. Y puedes pensar, ¿a poco por un libro encontraste a tu esposo? No, no fue así, pero sí supe qué quería y qué no quería, por que trabajé en amarme a mi misma. Son de esas revelaciones que te hacen querer darte contra la pared y piensas “que tonta fui!!! ¿Cómo me dejé engañar antes?, o ¿como es que di tanto y no recibí nada a cambio? O, ¡mira cómo me pagaron el amor que di!” confiesa conmigo que alguna vez lo has dicho o pensado. No sabemos amarnos, no sabemos consentirnos. Déjame te cuento una anécdota. En algún momento de la vida, trabajé con una persona que de vez en vez recibía flores, hermosas flores. Todos pensábamos que se las mandaba alguien, su pareja, alguna amigo o amiga, algún familiar y un día me armé de valor y le pregunté y me contestó orgullosamente “son de mí, para mí”. Cuando la oficina se enteró, no por mí aclaro, fue la comidilla de todos. Se burlaban de ella horrible diciendo que estaba tan sola que nadie le mandaba flores y ella se las tenía que mandar sola, es más, hasta lástima le daba a

algunos. Tiempo después, ya habiendo leído este libro y con más edad, comprendí el regalo que ella se estaba haciendo: le gustan las flores, no tenía por qué esperar que alguien se las mande, ella misma se las podía regalar, así sin pena, como cuando vamos por un café, o un buen manicure, son detalles de amor para nosotros. Pero parece que nos han enseñado que está mal que nos amemos. Me sentí tan feliz por ella, comprendí el gozo que esto le generaba. Entonces, me pregunto yo ¿Por qué esperar que alguien se haga cargo de tu felicidad? Creo que en algún momento ya había hablado de esto y quiero retomarlo. Cuántas veces hemos escuchado “tú me complementas” o que tal el “tú me haces feliz”, lo escuchamos en canciones, poemas, novelas… ¡Qué romántico! ¿verdad?, ¡no! No es romántico, ¡es una carga! Imagínate darle esa responsabilidad a una persona, imagínate darle a alguien más lo más valioso que tienes que es tu estabilidad personal. Es parte de lo que plantea Osho en este libro, piensa en ti, después en ti y al final en ti. Ojo, no

quiere decir que seas un egoísta que no piense en los demás, se refiere a no te olvides de tu estabilidad, de tu corazón, de tus necesidades, de tu espacio, de tu libertad, de tu tiempo, de tu felicidad, tuya. Tiempo después de casada, con los hijos, comprendo qué importante es que en su momento, hayamos mi esposo y yo aprendido a pensar en nosotros, porque nos sentimos plenos y satisfechos con nuestro espacio y nuestros tiempos y con la facultad de

“Amor, Libertad y Soledad” Autor: Osho

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poder dedicar lo mejor de nosotros a nuestros tres hijos. Mi esposo y yo comprendemos que no necesitamos estar como muéganos pegados uno al otro para ser felices, aprendimos a encontrar la felicidad personal para juntar ambas y hacerla más grande. Eso sí se leyó muy romántico y hasta cursi, ríanse conmigo. Pero es la verdad. Confieso que cuando los hijos llegan, si eres mamá o papá estarás de acuerdo conmigo, en que, todo se transforma en tu espacio y en tu tiempo. Le dedicamos nuestra vida a los hijos, les damos todo lo que somos y tenemos. Entonces, si en algún momento de la vida no pensaste en lo que a ti te hace feliz en tu soledad, en tu libertad, y si no pensaste y no reconoces el amor propio, amor por ti, entonces ¿cómo piensas dar lo mejor de ti a quienes más amas? Parece ser como complicado pero te prometo que no lo es. Entendiendo que la vida es complicada ya de por sí, trabajar en uno mismo debe ser entonces, el primer paso para lograr una felicidad plena. Amarse a uno mismo debe ser el paso consiguiente para lograr amar lo que se presente y reconocer a quien o que amar. Esas flores que se mandaba mi compañera de trabajo, representaban algo que la hacia feliz y lo hacía porque se amaba, la persona que va al gimnasio porque quiere cuidarse y come bien porque quiere tener salud, hace lo que la hace feliz y porque se ama, quien estudia y aprende porque se siente pleno y se ama y quiere nutrirse, y así muchos ejemplos más. A finales del año pasado, pensé en qué me iba a regalar para este 2020 porque, haciendo un balance de cómo terminamos el año, un hijo más, más trabajo, kilitos de más, estrés, presiones, prisas, pensé, a ver Claudia, tienes que estar bien para dar lo mejor de ti y que todo esté bien alrededor. Suena egoísta pero reconozcamos que si la mamá está bien, la casa y la familia están bien. Es un montón de responsabilidad pero así es esto, al menos en mi casa y en mi caso. Ya sabemos que cada hogar es todo un universo diferente. Entonces, me regalé un curso de cerámica, una suscripción al gimnasio, una buena dieta, un buen libro, cosas que pueden ser muy normales para algunos pero en mi caso, con la agenda que llevamos en casa y es todo un reto. Me regalé tiempo con mi esposo y un poco más de tiempo con mis hijos.

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¿Qué te puedo decir sobre amarte y ser feliz? Hazle como mi compañera de trabajo, regálate flores. Regálate, invierte en ti. Aunque sea tiempo. Y no tengas culpa por ello. Tú sabes las medidas y los límites, lo que para alguien puede significar mucho para otra persona puede ser normal o poco, entonces en la medida de tus posibilidades y tu realidad, date a ti. Te digo, en mi caso son dos horas a la semana para una clase, una amiga me compartía que ella está aprendiendo alemán, otra más me decía sobre un curso de repostería, otra más que iba al cine con su mamá todas las semanas, es decir, lo que te alimente, lo que te nutra, lo que te haga feliz, a ti, sin esperanzarte en que alguien va a venir a decirte “yo me hago cargo de tu felicidad” ¡imaginate, que horror!, ahí te encargo que se le antoje mandarte a la goma y pues ¡adiós felicidad! Y así hay personas que se la pasan toda la vida dejando en manos de ve tú a saber quién su propia felicidad y la manejan a su antojo, que triste. El ejemplo educa, si tus hijos, tu familia y tu entorno ven en ti un ejemplo de lo que es el

mi mamá y mi papá” y es fecha que sigo pensando en esas palabras. El ejemplo arrastra, entonces, ¿qué están viendo nuestros hijos en casa sobre la manera en la que amamos?, confieso que es un tema muy largo y siento que es para otra ocasión, pero, recuerden que amar, no es sólo que vean que nos saludamos de beso o que nos decimos “te amo”, hay más manifestaciones de amor verdadero y en esas son las que debemos trabajar. Cuando tenía mi programa de radio, siempre terminaba diciendo la siguiente frase que te quiero compartir y que ha marcado mi vida prácticamente, pero antes, permíteme confesarte que es un verdadero placer, poder compartir contigo amable lector, estos pensamientos, estas confesiones y agradezco a la vida, este espacio, ahora sí, de mí para ti: “La felicidad no es un estado de ánimo, es un estilo de vida”

¡Hasta la próxima!

verdadero amor, y ven cómo descubres ese amor en ti verdaderamente y estás preparada para dar, entonces se aprenderá de la misma manera. En algún momento de la vida un amigo me decía “ya sé por qué tengo tantos problemas con mis parejas que he tenido, es que nunca vi amor entre

Claudia Orduño Para seguir compartiendo confesiones, sígueme en: #CONFESIONESDEUNAMAMAMODERNA Claudia_orduno Claudia Orduño Photo by Freepik

H ijos

“... El seno familiar es donde se nutre la autoestima, es aquí donde nos sentimos valorados y queridos, a tráves de la familia se constituye la primera célula social ...”

La familia y el desarrollo de las relaciones interpersonales Norberto Roque Romero

as reuniones familiares son sin duda sinónimo de convivencia, de dar, de compartir y socializar entre grandes y chicos. Solemos escuchar que la familia es el núcleo de la sociedad y es efectivamente en ésta, donde parte el principio de la socialización, la comunicación, la transmisión de valores, de reglas, normas y por ende, patrones de conducta que determinarán nuestro sentir, pensar y actuar. Desde la concepción, nuestra madre lleva procesos biológicos vitales e importantes por medio de la placenta, el cordón umbilical y el líquido amniótico, como ejemplos; la provisión de nutrientes, la oxigenación de nuestra sangre, la excreción de dióxido de carbono, la regulación de temperatura entre muchas otras más. Ambos padres son importante sostén en la vida de un niño o niña desde el desarrollo intrauterino, el vínculo afectivo creado desde el vientre materno (estimulaciones táctiles

y auditivas en el vientre de la mamá) activan su sentir. Hablarle, leerle, cantarle, y llamarle por su nombre, le hará sentir amado y acompañado (tercer trimestre de gestación). Al nacimiento, el abrigo materno, la lactancia, el arrullo, los brazos, el baño, el “apretón de dedo”, etc; refuerzan seguridad y confianza en todo ser humano. En la familia desarrollamos las primeras relaciones interpersonales, así como las primeras impresiones de nosotros mismos y el mundo que nos rodea. Este contexto ejerce una influencia significativa durante nuestra infancia y niñez (segunda y tercera etapa evolutiva) que son cruciales tanto en el ámbito cognoscitivo y el socioemocional, el aprendizaje creado durante la infancia y la niñez, serán repertorio conductual decisivo o para las etapas 4ª, 5ª y 6ª, adolescencia, juventud y adultez.

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H ijos

“...El compromiso que debemos adquirir los padres de familia e instituciones educativas, se encamina al rescate de valores humanos que susenten la convivencia y la socialización entre unos y otros..”

El seno familiar es donde se nutre la autoestima, es aquí donde nos sentimos valorados y queridos, a tráves de la familia se constituye la primera célula social que nos proporcionará las percepciones, pensamientos, juicios y afectos de nosotros mismos y que influirá así en nuestra manera de ser, estar, pensar, actuar y relacionarnos con otras personas, trascendiendo en nuestro presente y en nuestra vida futura. Posterior a la familia, los agentes de socialización que más influyen en nuestra formación social y humana son también la escuela, la relación con los iguales y medios de comunicación.

La escuela, agente socializador secundario, y de gran relevancia en la vida del ser humano, nos otorga la oportunidad de relacionarnos diariamente con amigos e iguales, nos permite socializar (transformándonos en seres sociales) a través del contacto, el juego, el diálogo, la comunicación (gestos, miradas, posturas, etc) descubrimos sesaciones, emociones, sentimientos y significados que pueden ayudarnos en mucho a desarrollar nuestra inteligencia emocional, la apreciación de nuestro entorno, el propio desenvolvimiento, más confianza en nosotros mismos por mencionar ejemplos. El compromiso que debemos adquirir los padres de familia e instituciones educativas, se encamina al rescate de valores humanos que susenten la convivencia y la socialización entre unos y otros, tanto en el marco familiar como en instituciones educativas debemos reconocernos como formadores de valores y principios, valores trascendentales e intrínsecos que logren influir y transformar la vida de aquellos que en un futuro serán personas productivas que agreguen valor a nuestra sociedad.

Norberto Roque Romero Profesor en gastronomía, alimentos y bebidas. LAE por UVM norberto.roque.romero@gmail.com Photo by Freepik

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A ctualidad

Al amor no hay que comprenderlo,

hay que sentirlo

“...los amigos son la familia que nosotros escogemos y por lo tanto debemos de cuidar y respetar la amistad...”

Mayra Avril Martínez Jiménez

mor, amistad y respeto, son unos de los valores más conocidos e importantes ya que todos lo hemos sentido a lo largo de nuestra vida, la amistad es una de las relaciones más bonitas y sinceras que existen porque a pesar de las adversidades, diferentes formas de pensar, actuar y sentir, se logra crear una gran conexión, un amigo es un confidente, un aliado, compañero en travesuras, tu consejero, pero sobre todo sabes que él estará para ti cuando tú más lo necesites ya sea un momento de felicidad o de

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tristeza, los amigos son la familia que nosotros escogemos y por lo tanto debemos de cuidar y respetar la amistad. El respeto es fundamental para cualquier relación para poderse llevar bien, sin peleas o algún tipo de disgusto. El amor que sentimos hacia nuestros amigos no precisamente es romántico, aunque muchas veces una amistad termina en noviazgo. El amor hacia un ser querido

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debería de ser expresado, no es malo manifestar nuestros sentimientos a las personas que les tenemos afecto, solo que hay que hacerlo con respeto, el amor se puede demostrar a diario, no debe de haber un día en específico para hacerlo uno no sabe cuándo esa persona se puede ir de nuestras vidas y será muy tarde para poder hacer algo, lo podemos expresar de distintas formas ya sea con un abrazo, un beso, un “te ves muy bien hoy”, “cuídate” , y no solamente a nuestros amigos, también a nuestros padres, hacerles sentir que les agradecemos que están a nuestro lado, que nos cuidan, nos protegen porque no hay amor más sincero y puro que el de nuestros padres. No debes reprimir lo que sientes por miedo a los demás, hazle saber a las personas de tu alrededor que las quieres y que son importantes para tu vida y sobre todo con respeto. Mayra Avril Martínez Jiménez Plantel CECyTES Hermosillo II Grupo 4*C matutino Generación 2018-2021 del programa de Tutorías. del Programa Institucional de Tutorías

“...a nuestros padres, hacerles sentir que les agradecemos que están a nuestro lado, que nos cuidan, nos protegen porque no hay amor más sincero y puro que el de nuestros padres...”

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¿CÓMO CALMO A MI bebé ? Técnica de Relajación para tu pequeño

Psic. Diana Spíndola Yáñez

a ansiedad y el estrés que experimentamos día a día es comunicada a nuestros bebés a través de nuestra expresión corporal, sensaciones y claro las palabras que usamos; por ello es importante empezar desde esta edad a enseñarles ejercicios de relajación. Técnicas de relajación para bebés de 0 a 3 años Puedes utilizar estas técnicas de relajación para que al niño le sea más fácil conciliar el sueño y aprenda a dormir solo y relajado. Durante esta etapa los niños aún no han desarollado su independencia, por lo que, no vamos a poder darles instrucciones de relajación para que las sigan, pero será importante empezar a trabajar con ellos de forma consistente para que vayan integrando los momentos de relajación en su vida diaria.

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Escoge un momento del día en el que tengas un rato para estar a solas con tu bebé. Puede ser antes de la siesta, o antes de ir a dormir. Con tu bebé estirado en una superficie cómoda, encárgate de que la luz sea tenue y de que no haya elementos distractores al alcance de su vista, la temperatura debe ser agradable para que el niño pueda estar cómodo sin tener que estar bajo las cobijas. Es recomendable hacerlo en su habitación, de ser posible, ya que de esta manera aprenderá que ese espacio es un espacio tranquilo y de paz donde puede descansar. Si deseas, pon un poco de música suave ambiental, mejor si sólo es instrumental. Cuando tengas el ambiente preparado háblale dulce y pausadamente. Es importante recordar que para que los niños se puedan relajar, nosotros debemos estar relajados también y

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“... es importante recordar que para que los niños se puedan relajar, nosotros debemos estar relajados también y hacérselo notar con nuestras palabras y nuestros gestos ...” hacérselo notar con nuestras palabras y nuestros gestos. Puedes hablarle de lo que quieras, que sienta tu voz y que la identifique como un elemento calmante y relajante. A medida que vas explicándole un cuento, por ejemplo, o que le dices cuánto le quieres, puedes aprovechar para darle un masaje en sus manitas, sus piernas o la espalda. Es importante en esta etapa que sienta el contacto físico con tu piel, pero sin tenerlo encima; si tenemos un contacto físico con él pero no lo tenemos encima nuestro, sino en su cuna o cama, estamos potenciando su independencia ya que le enviamos el mensaje de “estoy aquí para calmarte

y quererte, pero no eres parte de mí, eres una persona con brazos, piernas, espalda, cabeza…independiente”. Si lo hacemos justo antes de ir a dormir, el niño aprenderá que dormir es una experiencia plácida y relajante, por lo que estaremos trabajando para una higiene del sueño correcta.

Psic. Diana Spíndola Yáñez CENTRO DE ASESORÍA PSICOLÓGICA-SKOOL-TOOLS centro de asesoria psicologica-skool-tools Tel. 210 3280 - 662 206 3414 Photo by Freepik

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A ctualidad

RESEÑA

“ Mi Primer Amor” Samuel D. Cota

“¿Cómo puede sentarse ahí, sonreír y verse tan bella?”

cosa que jamás podrán olvidar a causa de lo sucedido ahí. Asimismo, en la película “The Bucket List” pude

ebo decir que esta frase succionó mi atención en el segundo en que la escuché.

Bryce y Julianna son dos adolescentes con algo en común: viven en la misma calle. De hecho uno frente al otro. A Julianna desde siempre le ha atraído Bryce pero él no se conmueve por ella. De hecho la ignora, hasta que Bryce se da cuenta de lo que en verdad siente cuando la observa. Cuando él está decidido en buscarla, ella no está del todo convencida y se desatan diálogos y situaciones bastante geniales. Cuando miré la película Conmigo” dirigida por el director (Rob Reiner) sumamente emocionado historia en la que cuatro deciden internarse en el

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“Cuenta mismo quedé por la amigos bosque,

“Mi Primer Amor” Director: Rob Reiner

sonreír cuando estos dos amigos se unen en un alma para hacer tonterías extremas antes de morir. Ambos filmes me dejaron muy conforme.

Realmente no sabía cómo iniciar mi comentario con respecto de la película “Flipped”, que en Hispanoamérica se le conoce como “Mi Primer Amor”. De género Drama/ Romántico, esta cinta familiar me encantó. Es una narración que triunfa en reunir valores y en el que los actores hicieron una interpretación excelente. El actor que hace el papel de Bryce (Callan McAuliffe) hizo un trabajo espectacular. Y la actriz Madeline Carroll también logró que mis ojos se maravillaran por la historia. No cambiaría nada del relato. Si no has mirado esta fantástica película que enseña, nos hace reír y nos emociona, no dudes en comprarla y mirarla. Samuel D. Cota Licenciado en Enseñanza del Inglés lic.samuelcota@gmail.com Photo by Freepik

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A ctualidad

Empresas fantasmas, facturas falsas y retos fiscales para

2020

Germán Lohr Granich

o cabe duda que todas las empresas en México al igual que las personas físicas enfrentan una serie de retos y riesgos de todo tipo si se trata de producir bienes y servicios. Están los financieros, mercantiles, laborales, ambientales, municipales relacionados con permisos y suelo pero sobre todo los fiscales es decir los de cumplimiento obligado. Acerca de estos últimos una gran mayoría sabe que el Sistema de Administración

Tributaria el SAT cuenta con avances tecnológicos de primera línea a través de los famosos comprobantes fiscales digitales por internet conocidos por las siglas CFDI. Dichos comprobantes pueden cruzarse en tiempo real con otras bases de datos como el IMSS, INFONAVIT, BANCA y otros lo cual sin duda coadyuva a aumentar la recaudación en el país y en sus regiones. De tal forma que a junio del presente año hay un

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padrón de contribuyentes de 74.5 millones casi un 9% más que en junio del 2018 siendo alrededor de 30.5 millones personas físicas ,41.8 millones asalariados y 2.1 millones empresas o personas morales. Gracias a este tipo de estrategias de 10 años para acá se han venido incrementando los actos de fiscalización y con ello la eficiencia recaudatoria por peso invertido al pasar de 30.5 pesos el 2015 a 72.5 pesos al primer semestre del 2019.

En consecuencia la orientación al contribuyente, el monitoreo, las auditorias y créditos fiscales, el renglón de multas, las desviaciones mismas son cada vez más efectivas en términos impositivos sin caer claro está en lo que se conoce como terrorismo fiscal. Aun así tanto en el Senado como en la Cámara de Diputados están en proceso cambios inherentes al sistema fiscal en lo que se refiere al tema mejor conocido como de las facturas falsas y las

A ctualidad

¨...en consecuencia necesitamos mejorar sin duda la recaudación y nuestra cultura impositiva que sea más confiable, sencilla y facilitadora para todos...¨

empresas fantasmas que de acuerdo a datos oficiales existen alrededor de 9 mil que realizan 270 mil operaciones de evasión que equivalen al 1.5 % del PIB esto es 500 mil millones de pesos que no ingresan a las arcas federales. Hay empresas de todos tipos desde cooperativas, sociedades de producción rural, outsoursing e incluso se mencionan Universidades quienes han convertido en todo un deporte nacional la evasión y elusión al fisco la cual representa casi dos veces la recaudación del impuesto especial sobre producción y servicios el IEPS. No en balde se pretende equiparar a delincuencia organizada similar pues al lavado de dinero este tipo de conductas lo que aumenta las penas de 5 a 8 años de prisión y genera cierto tufo de ahora sí, terrorismo fiscal lo que debe atemperarse. De todo esto podemos concluir que lo que nos urge cambiar es nuestra cultura tributaria del no pago por el pago y de una buena vez salir del último lugar de la OCDE en término de país recaudador al contar con uno de los ingresos tributarios más bajos del mundo al oscilar estos entre el 12 y 16% del PIB en los últimos lustros. Pero como en todo una nueva cultura tributaria tiene su anverso y su reverso, su cara y su cruz sobre todo en lo que respecta al manejo eficaz y eficiente del gasto público sea éste corriente o de inversión o aquel ligado a pensiones, deuda o participaciones federales a estados y municipios entre otros. Para muestra un botón un país como Corea del Sur con menor recaudación que el nuestro del 14% del PIB sin

recursos naturales como el petróleo y gas está mucho mejor que México de 1950 a la fecha en 4 rubros torales como educación, salud, seguridad e infraestructura. En educación gastan el 4% del PIB y nosotros el 6% empero el 65% de los universitarios tienen título y en México sólo el 21% de los jóvenes entre 25 a 34 años lo tiene. Ellos tienen menos pobres el 15% nosotros llegamos al 50% y su tasa de homicidios hablando de inseguridad es del 2.6 por cada 100 mil habitantes y la nuestra ronda entre el 22 y el 40 dependiendo de qué estado de la República sea. En consecuencia necesitamos mejorar sin duda la recaudación y nuestra cultura impositiva que sea más confiable, sencilla y facilitadora para todos, sin embargo, no debemos olvidar que obras son amores y no meras intenciones esto es resultados palpables en términos de buen manejo del gasto y deuda pública. Muchos retos entre ellos desterrar la corrupción e impunidad se tienen para los próximos años de tal manera que para que esto no se convierta en agua de borrajas es decir en mera decepción o desesperanza es necesario contar con una ciudadanía más despierta y exigente como se requiere en este Siglo XXI que cerrará sus primeras dos décadas muy pronto.

Germán Lohr Granich g_lohrgranich@hotmail.com Photo by Freepik

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A ctualidad

Quiero vender mi casa y tiene Patrimonio Familiar,

¿QUÉ HAGO?

Ivonne Corral Gaona

a aprendimos cómo proteger nuestra casa, menaje del hogar, un carro, las herramientas de trabajo y hasta una parcela de cultivo mediante la Constitución del Patrimonio Familiar. Aprendimos que este conjunto está protegido de todo embargo y es inalienable, es decir, que no se puede vender. Resulta muy útil echar mano de esta herramienta preventiva frente a acreedores, pues ponemos a salvo los bienes mínimos necesarios para la subsistencia y desarrollo de nuestra familia. Pero si necesito vender la casa o cualquier otro de los bienes muebles o inmuebles, ¿Qué hago? El mismo Código de Familia contempla la solución, extinguir total o parcialmente el Patrimonio Familiar ya sea por la vía judicial o ante Notario Público. Obviamente se debe de acreditar que existe un motivo justificado para poder extinguir esta anotación marginal ante el Registro Público, pudiendo ser alguna de las siguientes (entre otras que existen):

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Cuando todos los beneficiarios dejen de tener derecho a percibir alimentos;

.Cuando sin causa justificada la familia deje de habitar por un año la casa que debe servirle de morada, o de cultivar por su cuenta y por dos años consecutivos, la parcela respectiva; Cuando se demuestre que hay gran necesidad o notoria utilidad para la familia, de que el patrimonio quede extinguido; Cuando la persona o personas que lo constituyeron, lo consideren conveniente.

A ctualidad

“...el mismo Código de Familia contempla la solución, extinguir total o parcialmente el Patrimonio Familiar ya sea por la vía judicial o ante Notario Público...”

Este procedimiento, que es indispensable para poder enajenar cualquiera de los bienes, es sencillo, rápido y económico, cuando se realiza ante Notario Público. Su Notario de confianza le puede asesorar sobre los requisitos, costos y tiempos, dependiendo del supuesto en que su caso recaiga. Y recuerde, que si usted aún no ha Constituido su Patrimonio Familiar, todavía está en tiempo. Así como en el IMSS, ¡más vale prevenir!

Lic. Ivonne Corral Gaona Notaria Publica #28 www.notariacorral.com

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V ida

Amistades Tóxicas ...El amor es la única fuerza para que las relaciones sean sanas. Es la única fuerza para romper con lo tóxico. Es la única fuerza para hacer crecer una amistad, una relación. Es la fuerza para que los infelices experimenten una nueva forma de vida...

Ana Tamara Robles

Cómo esperas que sean tus amistades? A todos nos gusta estar rodeados de personas con las que nos sintamos seguros siendo nosotros mismos, apoyados para lograr nuestras metas y objetivos. Rodeados de personas que nos conocen, con quienes reímos, con quienes no sentimos miedo a llorar, con quien nos gusta compartir momentos importantes de nuestra vida. ¿En realidad tus amistades cumplen con estos ideales? No sólo se trata de personas tóxicas, sino también de relaciones tóxicas, ésas en donde ya no estás creciendo, en donde al contrario dejas de tomar decisiones, la libertad se hace esclavitud y en lugar de interdependencia nos volvemos dependientes de las emociones y las decisiones del otro. En donde no hay salud porque no hay crecimiento. ¿Qué

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hace crecer estas relaciones? ¿Por qué no nos damos cuenta cuando ya estamos sumergidos en una relación así? Suena impresionante, pero la mayoría de nosotros tenemos algún grupo de amigos con los que no sabemos exactamente por qué nos juntamos. ¿Por qué los aguantamos, si se la pasan criticando todo el mundo? Si siempre hay una queja de por medio, si no nos gusta quiénes somos cuando estamos con ellos; sin embargo siempre estamos ahí. No se trata sólo de juzgar quién de nuestras amistades es una persona tóxica, porque antes de ver la paja en el ojo ajeno hay que ver la viga en el propio. ¿Te has preguntado si eres una persona tóxica? ¿Qué tendrías que observar en ti para saber si eres una persona tóxica?

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Revisa si te constantemente.

quejas

Si sientes repetidamente que las cosas o las circunstancias están en tu contra. Si tienes amigos o amigas a los que a penas ves y tienes una queja para desahogarte. Si te cuesta trabajo decirte a ti mismo(a) que ere feliz y realizado.

Si te cuesta trabajo estar agusto en cualquier lugar o requieres de estar en lugares específicos, con personas específicas, con circunstancias específicas. Cuando estás incomodo(a) te cuesta trabajo ser feliz. El vicio de la crítica y a queja son hábitos contra los que muchos luchamos y lo primero es darnos cuenta si somos

V ida

Todos tenemos el poder contagiar a otros hacia lo bueno. De construir relaciones sanas y seguras

agentes positivos o negativos para los demás. Actualmente te dicen rodéate de gente positiva y elimina a las personas tóxicas. Porque la gente positiva te ayuda a crear nuevas metas, porque la gente negativa porque dañan tu salud mental, porque afectan tu autoestima y confianza, porque aumentan el estrés y la ansiedad. Lo que pienso es que sacar a las personas tóxicas de nuestra vida es aceptar el poder que tienen sobre nosotros. Es aceptar que somos personas contagiables y débiles, que no tenemos fuerza frente a las debilidades de otros y que a demás no creemos en el poder que tenemos como personas

positivas y la capacidad para influir en ellos. No es buscar personas positivas, realmente el éxito en la vida es SER UNA PERSONA POSITIVA. ¿Qué nos lleva a estar en relaciones tóxicas? Ésas en donde ya no estás creciendo, en donde al contrario dejas de tomar decisiones, la libertad se hace esclavitud y en lugar de interdependencia nos volvemos dependientes de las emociones y las decisiones del otro. En donde no hay salud porque no hay crecimiento. En donde hablamos de cosas que no nos nutren y nos dedicamos a destruir a otros. Todos tenemos el poder de contagiar a otros hacia lo bueno. De construir relaciones sanas y seguras. Uno construye amistades tóxicas cuando nos faltan ideales firmes, principios que rijan tu vida tan fuertes que puedas defenderlos. En donde puedas ser tú siempre y puedas escuchar opiniones, emociones, ideologías que no hagan temblar las tuyas. Porque cuando tienes bien puesta el autoestima, puedes escuchar, empatizar y entender a otros sin modificarte.

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¿Eres un amigo centrado de las necesidades de los demás? ¿Estás más concentrado(a) en ser amigo que en el tipo de amistad que te dan? ¿Te ofreces de corazón a los demás o estás esperando recibir? ¿Te ejerces sin temor y disfrutas quién eres? ¿Tratas de que no todo se trate de ti?

El amor es la única fuerza para que las relaciones sean sanas. Es la única fuerza para romper con lo tóxico. Es la única fuerza para hacer crecer una amistad, una relación. Es la fuerza para que los infelices experimenten una nueva forma de vida. No te desahagas de las amistades tóxicas, vuélvete una amistad poderosamente positiva. Ana Tamara Robles P Familióloga / Will Coach. tamararoblesp tamararobles@willtek.com.mx

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F amilia

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F amilia

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H ablando de vino

Tendencias del Mercado para el :

2020

Javier Rivas

ace algunos números dejamos asentado en este espacio que La Cubiella cumplió 15 años de haber abierto sus puertas como tienda al público en general y 16 de haber iniciado con la labor. Pues bien, que durante ese tiempo se han generado y movido las estadísticas de lo que se bebe o se consume en nuestro entorno. Y todo en un sentido lógico y natural con respecto a valores y a clima. No llenaré de números aburridos estas páginas, dejo aquí lo que creo que ha sido la revelación de las dos décadas anteriores y del último año en particular. HERMOSILLO: “LA ISLA EN MEDIO DEL DESIERTO” INMUNE A LAS TENDENCIAS NACIONALES Fue curioso escuchar ese término de la boca de un amigo muy sensato que llegó para asentarse aquí a finales de los 90’s, pero era cierto: aquí todo funcionaba de manera autóctona, más tendientes a lo que sucedía en Tucson (y ni tanto) que al resto de nuestro país. Aquí no se consumían los alimentos y bebidas que destacaban en México entero; sin embargo, esa condición cambió paulatinamente, acentuándose más aún los últimos seis años… quizás por los que llegamos de fuera, quizás por los viajes de la gente (que ahora se da a más destinos) o quizás por los estudiantes que se fueron a Monterrey, Guadalajara o Cd. De México; la verdad no lo sé, pero aquí ya no es esa isla imaginaria y ya estamos permeados por las tendencias nacionales. EL HERMOSILLO DE LA CHEVE Y EL BUCHANANS QUE YA QUEDÓ ATRÁS Hace quince años ambas parecían ser las dos bebidas “nacionales” de Sonora… aunque un grupo de gente ya demandaba otras, especialmente el vino; sin embargo, era muy fuerte la tendencia general al jaibol y a la Tecate, de hecho, nuestra incipiente labor

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parecía una lucha contracorriente (que realmente no lo era). El vino fue, es y seguirá siendo nuestra categoría principal, dado a que somos un comercio especializado; pero también somos actores importantes en la colocación del resto de las bebidas alcohólicas y podemos jactarnos que no hay una categoría que no ofrezcamos a nuestra comunidad, esta condición nos permite tener una claridad y veracidad en las tendencias de nuestra gente en general. Pondré como ejemplo una boda elegante: durante el último tercio del Siglo XX (muchos lo recordarán), se instalaba una pequeña mesita de servicio por cada 30 invitados, en ella se colocaba una o dos botellas de whisky, un buen parque de aguas minerales, alguna jarra con agua natural para los puristas, hieleras con hielo y, si acaso, una botella de tequila. Tanto el vino tinto como el blanco se surtía solo a la hora de la cena. El camarero era el encargado de preparar esos jaiboles que animaban las fiestas. Hoy, en un evento así, las bebidas se surten desde varias barras de servicio, atendidas por un “bartender” sólo dedicado a ello y cuenta, por lo menos, con 7 categorías distintas de bebidas, entre ellas el whisky, pero ya no es la figura principal; ese papel ahora lo tienen compartido el vino tinto y el tequila, pero también son igualmente importantes: el vino blanco (ojo con éste), la ginebra, el vodka, el Licor 43 y el ron. ADECUACIÓN A TENDENCIAS NACIONALES (NACIONALISTAS) “Si de noche lloras por el Sol, las lágrimas no te dejarán ver las estrellas” (Gibran Jalil Gibran) Como en todo el país, en Sonora nos apartamos de un rancio malinchismo y hemos ido apreciando cada vez más lo nuestro, como debe de ser; porque

vino y productos regionales

H ablando de vino

antes renegábamos de todo lo que teníamos y eso nos impedía ver lo que de aquí se nos ofrecía, lo que me recordaba constantemente la célebre frase que cito más arriba. Graciosamente, hoy defendemos lo que se produce aquí, por encima de todo lo demás, fenómeno que antes me llamaba la atención en otros países: en Chile solo bebían vino chileno, en España, vino español y en Francia, vino francés, etc. El mejor queso era el de la región y el mejor platillo era el típico del lugar. Ahora somos así ya: mostramos con orgullo lo nuestro: nuestra carne, nuestros sazones, nuestro bacanora, nuestros vinos de Ures o Cananea, nuestros quesos regionales o cocidos de Ímuris o Rayón, la cecina de Obregón y las coyotas de Hermosillo y lo mejor es que nuestra gastronomía de vanguardia está empezando a ser tendencia fuera de nuestros limites estatales, solo hay que ver lo que han hecho Los Arbolitos, El Palominos y el Mochomos (y El Cuerno) en las ciudades más grandes de México. Bien por Sonora. ADAPTANDO NUESTRAS COSTUMBRES AL CLIMA Dejando atrás ese regionalismo tan padre que estamos viviendo, me centraré en la racionalidad del consumo de lo que a los de fuera se les hacía ilógico que no sucediera, pero no sucedía: un mayor consumo de vino blanco y rosado. Al inicio de nuestra gestión como proveedores de vino, la relación entre vino tinto y blanco era que, por cada 16 botellas de vino tinto, se vendía una de vino blanco o rosado; nuestros clientes no aceptaban muy fácilmente cambiar sus pesos por un vino de poco color; había términos absurdos como: “el vino blanco es para el pescado, el tinto para mí”; incluso en eventos sociales de día, en ambientes exteriores o en la playa, el consumo de tinto guardaba esa tendencia un poco fuera de lógica. La condición fue cambiando, porque para el 2013, la relación bajó drásticamente y se colocó en 9 a 1 y, lo más dramático fue este último 2019 que se redujo la brecha aún más quedando en solo 5 de tinto por 1 de blanco o rosado. Ahora bebemos más vino y, sobre todo, más vino blanco o, dicho de otra manera, ya le damos su lugar a cada tipo de vino: blanco, rosado, tinto o espumoso.

Hoy es inconcebible la fiesta de una boda sin vino blanco, sin vino espumoso o sin vino rosado. El fresco, pero aburrido jaibol, cedió el paso a estas bebidas más sofisticadas e interesantes. QUÉ TIENE DE IMPORTANCIA ESO: Nuestro clima sonorense está marcado más por el calor que por el frío; los vinos blancos y rosados son más ligeros, frescos y ácidos que los tintos; están enfocados y diseñados, desde sus lugares de origen, a atender el mercado de gente que mitiga el calor con una bebida así. Esa relación de 5 a 1 es similar ya a la que tienen los países con mayor tradición que México en el consumo de vino, parece que estamos madurando en ese sentido. BALANCE GENERAL En un restaurante local, hoy ya podemos pedir una cerveza local como la Buquibichi, con un caballito de bacanora de calidad como Aguamiel y un vino blanco, rosado o tinto elaborados en Ures (Giottonini) o en Cananea (4 Sierras) e invitar alegremente a Gibran Jalil Gibran a la mesa. ¡Felicidades a Sonora!

Javier Rivas javier@lacubiella.com

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G ourmet

DulcesRecetas de San Valentín

Pavlova con frutos rojos Tiempo Total:

2 hrs.

Rinde:

8 porciones

Ingredientes: • • • • • • • • • • • • •

4 claras de huevo a temperatura ambiente 1 pizca de sal 250 gramos de fécula de maíz cernida 1 cucharadita de vinagre de manzana 125 gramos de frambuesa para la salsa 1 cucharadita de jugo de limón para la salsa 1/4 de taza de azúcar refinada para la salsa 1/2 cucharadita de brandy para la salsa 1 taza de crema para batir 1/2 taza de granada 1/4 de taza de frambuesa 1/4 de taza de cerezas Menta al gusto

Preparación: • Precalienta el horno a 120°C. • Coloca papel encerado sobre una charola para horno. • Dibuja un círculo de 20cm de diámetro y al interior dibuja uno de 13 cm de diámetro. • Bate las claras de huevo hasta formar picos suaves. • Añade el azúcar poco a poco. • Agrega la fécula de maíz cernida, la vainilla y el vinagre de manzana. • Pasa el merengue a una duya y sobre un papel encerado forma un círculo con el merengue. • Hornea a 120°C por 2 horas. • Para la salsa de frambuesa, coloca todos los ingredientes en una olla y deja que hierva por 15 minutos a fuego bajo. • Cuela la salsa para retirar las semillas de las frambuesas. • Una vez que esté frío coloca el postre sobre un plato y decora con crema chantilly. • Encima vierte la salsa de frambuesa y decora con las frutas, agrega unas hojas de menta y sirve.

* Tip: Puedes sustituir la frambuesa por cualquier fruto rojo. 36

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G ourmet

Pan Francés de Corazón Tiempo Total:

15 min.

Rinde:

6 porciones

Ingredientes:

Paletas de brownie con nuez Tiempo Total:

45 min.

Rinde:

5 porciones

Ingredientes: • 125 gramos de chocolate oscuro para fundir • 1 barrita de mantequilla 90 g 50 gramos de Oikos Yoghurt Estilo Griego sabor Arándano • 125 gramos de azúcar • 2 huevos grandes • 50 gramos de nuez troceada • 100 gramos de harina de trigo • 1 cucharada de vainilla líquida • 300 gramos de chocolate color rojo • 5 palitos de madera

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6 rebanadas de pan blanco de caja 4 huevos 1/2 taza de azúcar 2 cucharadas de canela 1 cucharada de vainilla líquida 1/4 de cucharada de nuez moscada 1 cucharada de azúcar morena 2 cucharadas de mantequilla 1 taza de fresa o moras 1 taza de nutella

Preparación: • En un recipiente hondo bata los huevos y la vainilla. • En otro recipiente mezcle el azúcar, la nuez moscada y la canela. • Caliente en un sartén las 2 cucharadas de mantequilla. • Corte los panes con un molde en forma de corazón. • Tome cada rebanada y pásela por la mezcla de huevo, • luego empanícela con azúcar y canela. • Dore las rebanadas 2-3 minutos de cada lado en el sartén y pase a un plato tapado para que no se enfríen. • Corte las fresas en rebanadas. • Coloque un pan, luego nutella y fresas, coloque otra rebanada de pan y repita el mismo paso.

Preparación: • Precalienta el Horno a 180 °C • Funde el chocolate en un bowl en el microondas en intervalos de 15 segundos mezclando perfectamente; agrega la mantequilla e incorpora hasta integrar. • Mezcla el huevo con el azúcar hasta que cambie de color y agrega el chocolate fundido. • Añade el yogurt Oikos® con Arándanos a la mezcla anterior alternando la harina con la vainilla. Agrega las nueces y mezcla hasta integrar. • Engrasa un molde y vierte la mezcla esparciendo perfectamente. • Hornea por 30 minutos y deja enfriar por 1 hora. • Retira el brownie del molde y corta con un cortador para galletas en forma de corazón. Inserta el palito de madera y congela por 20 minutos. • Calienta en el microondas el chocolate rojo en intervalos de 15 segundos, moviendo constantemente hasta que este fundido. • Retira las paletas del congelador y cubre con el chocolate rojo. Congela 5 minutos más o hasta que el chocolate se endurezca.

Fuente: https://www.kiwilimon.com

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