Ed. 179 Abril 2021 by Revista Familia

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Editorial:

Directorio:

a niñez y la educación a distancia en tiempos de COVID su impacto, cuidado y seguimiento en casa es de suma importancia, estudios recientes de UNICEF en México destacan como la educación es un derecho pero también es una forma necesaria para brindar estabilidad y seguridad a la niñez pues ayuda a implementar una rutina, a aprender a utilizar su tiempo de forma productiva y poder afrontar así el trauma, el estrés y el miedo que los niños pueden sentir a causa de la pandemia y el confinamiento obligatorio.

Sin duda, a los padres de familia también el confinamiento los ha obligado a reorganizarse y a retomar el verdadero rol de la familia en la educación de los hijos, a reorganizar el tiempo y a ser más productivos, a valorar conscientemente el papel y la importancia que juegan la escuela y el maestro y a descubrir que en el hogar podemos convivir, formar y educar para la vida a nuestros hijos. Son tiempos difíciles, pero no imposibles de sobrellevar, aun así, es muy importante estar alertas y seguir todas las recomendaciones posibles, como las que UNICEF está brindando para que cuidemos a la niñez, entre ellas están la salud emocional, el establecimiento de una rutina en casa, cuidar de no sustituir al maestro o maestra y si ser un padre y madre de familia que acompañe a sus hijos para cumplir con sus tareas escolares, ayudarles en casa a regular el tiempo y fomentar una vida saludable y hacer deporte. Si en casa hacemos estas pequeñas recomendaciones y las convertimos en hábitos podríamos llegar a decir con seguridad que la Pandemia nos deja grandes aprendizajes y cambios en la Familia que impactarán para bien en las siguientes generaciones de mexicanos. Por ello, te invitamos a cuidar a la niñez, fortalecerla y guiarla en vivir hábitos buenos y saludables que los hagan hombres y mujeres de bien y sobre todo que aprendan a ser felices. Feliz mes de la niñez, como siempre esperamos que esta edición te deje información valiosa para fortalecer la unión familiar y la formación de grandes ciudadanos, responsables y orgullosos de ser mexicanos.

DIRECCIÓN GENERAL: Matilde Álvarez de Lohr revista_familia@yahoo.com

ARTE Y DISEÑO:

Eleny Pablos Silva diseno@revistafamilia.com.mx

CORRECCIÓN DE ESTILO: Hortencia Valdez Borbón

PUBLICISTAS: Bertha Lilia Valdez García liliavaldez@revistafamilia.com.mx Irene Navarro Arvizu irenenavarro@revistafamilia.com.mx Marcia Lorena Rosas León marciarosas@revistafamilia.com.mx Alejandra Estavillo estavilloalejandra@gmail.com

COLABORADORES: Carlos A. Barreto Rivero Samuel D. Cota María del Mar Azpe Soto Obdulia Prado Rivera Diana Spíndola Yánez Germán Lohr Granich Dora Córdoba Franco Daniela Calderon De La Barca Del Castillo Javier Rivas

¡Hasta la Próxima!

DIRECTORA GENERAL

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NUESTRA MISIÓN: “REVISTA FAMILIA está comprometida a fortalecer y orientar a las familias a través de contenidos de alto interés con valores que las enriquezcan, en beneficio de nuestra sociedad. Asimismo, proveer recursos al Centro de Enlace Familiar de Sonora, I.A.P. a través de publicidad auspiciada por Empresas Socialmente Responsables”.

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L E F

ÍA DEL NIÑ D O IZ

Edición 179

Abril 2021 CONTENIDO 10

Podemos convertir las crisis emocionales en actitud positiva.

20 Intervención temprana.

hago para 14 ¿Qué aprender ingles?

24 Ansiedad en niños.

paciencia: 16 La "Una obra de arte

sexual 28 Abuso en niños.

uno de los 18 Lumbalgia, padecimientos más

hábitos 34 Los comienzan en

en la personalidad del niño"

frecuentes en la mujer

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la infancia.

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V ida

Podemos convertir las crisis emocionales en actitud positiva

Carlos A. Barreto Rivero

n el artículo de marzo de este año al finalizar dije: “podemos llegar a vivir en plenitud sin tener que sufrir tantas frustraciones, disfrutando la realidad del presente”. Hoy vuelvo a insistir que debemos ubicarnos en el aquí y ahora del tiempo vivido para estar siempre abiertos y dispuestos a aceptar nuevas experiencias con sentido existencial. Para que esto sea posible es menester lograrlo a través del ejercicio activo de la solidaridad, la empatía, la fe y la esperanza con responsabilidad, paciencia y esmero. Cuando nos mantengamos comprometidos en conseguir armonía vivencial sentiremos sensaciones agradables emocionales, afectivas y espirituales. Conocemos formas de sentirnos bien que son sencillas y gratificantes y se pueden realizar ahora: aspirar el aire puro del exterior como

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en un parque, en el campo, en los cerros o en una playa donde no haya saturación del aire. Lo contrario: el encierro sí satura el aire y sobre todo con varias personas presentes. El cerebro, en condiciones de aislamiento social, segrega neurotransmisores negativos que provocan trastornos emocionales tales como: el estrés, la ansiedad y los estados depresivos; resultando que al sentirse frustrado la persona se descargue agresivamente con otro o consigo mismo. Este mal no proviene solo del encierro, también por el uso o abuso indebido de comidas chatarras, excesos de bebidas alcohólicas u otras adicciones. Sin protección de la salud integral el sistema inmunológico se debilita y pierde su poder defensivo manteniéndose en riesgo de contraer enfermedades.

V ida

Los expertos universitarios en pandemias de todo el mundo afirman que: “es posible que tengamos que vivir con el virus COVID 19 durante meses más o años, como ha sucedido con otros virus. Por lo tanto, tendremos ahora que seguir cuidándonos para establecer hábitos y costumbres aprendiendo a vivir con esta nueva realidad. Y por lo pronto, podemos disfrutar los recursos que tengamos tomando precauciones para no afectarnos. Existen algunas alternativas sencillas y sanas, como lo son: aspirar el buen aire puro, leer un buen libro que agrade, ver una película de interés social, comunicarse con amigos, familiares o compañeros; saludarlos y agradecerles es un beneficio gratuito y necesario para obtener energías sanadoras. Todo lo anterior si se hace con afectos positivos tiene sentido y significado existencial, por lo tanto, hay que seguir viviendo con la capacidad despierta en amar y ser amado que nos facilita para superar los sufrimientos y padecimientos. Para mantener actitud positiva es recomendable vivir en el presente, que significa, estar en el aquí y ahora y no en el allá y entonces ni en el después. El

pasado ya pasó, no podemos regresar para mejorarlo; el futuro es incierto, son constructos de imaginación y fantasías. Viviendo bien el hoy solo así nos libraremos del sesgo negativo, abriendo nuestra mente a posibilidades nuevas y más sanas. Si queremos lograr cambios es conveniente hacerlo

“Para mantener actitud positiva es recomendable vivir en el presente, que significa, estar en el aquí y ahora y no en el allá y entonces ni en el después” … en común acuerdo, sobre todo con los más comprometidos. Para que este propósito pueda llevarse a cabo recomendamos permanecer siempre en conexión consciente consigo mismo y con las demás personas. Este cambio de enfoque nos habilita para lograr experiencias de desapegos para evitar las dependencias, confiados en

el nuevo proyecto, dejando atrás las costumbres ya conocidas. Pasaremos a un enfoque social que nos permita ubicarnos en la realidad del presente, distanciados del área de confort, para convertirnos en observadores y actores objetivos con nueva modalidad practica de servicio comunitario. En este caso, es necesario aplicar la empatía y como apoyo técnico la Neurociencia que nos habla del “cerebro social”, refiriéndose a cierto estado de conciencia que todos tenemos para poder percibir el estado de ánimo de otra persona y de nosotros mismos. Esta nueva ciencia explica que tenemos habilidades neuronales para comunicarnos con alguien que permanece en la cercanía de nosotros pudiendo sentir ciertas sensaciones no conscientes que nos despiertan “alerta”. Científicamente, se ha demostrado que en el cerebro de cada uno de los presentes se activan las llamadas “neuronas espejo”. Estas hormonas son encargadas de establecer enlaces entre dos o más personas, funcionando como si fuera un Wifi neuronal conectando las cortezas cerebrales (izquierda y/o derecha) del cerebro en la zona prefrontal, para que a nivel sub consciente (intuitivo) podamos “sentir”

“podemos disfrutar los recursos que tengamos tomando precauciones para no afectarnos. Existen algunas alternativas sencillas y sanas, como lo son: aspirar el buen aire puro, leer un buen libro que agrade, ver una película de interés social, comunicarse con amigos, familiares o compañeros; saludarlos y agradecerles es un beneficio gratuito y necesario para obtener energías sanadoras” …

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V ida

" ... la Neurociencia que nos habla del “cerebro social”, refiriéndose a cierto estado de conciencia que todos tenemos para poder percibir el estado de ánimo de otra persona y de nosotros mismos. Esta nueva ciencia explica que tenemos habilidades neuronales para comunicarnos con alguien que permanece en la cercanía de nosotros pudiendo sentir ciertas sensaciones no conscientes que nos despiertan “alerta” ..."

en los demás: sus emociones, sus movimientos e incluso sus intenciones captadas a nivel subjetivo. Traducido a la realidad empírica, tendremos una impresión más o menos aproximada de los sucesos. Si las empatías se establecen con conexiones neuronales positivas de cada quien, el resultado es beneficioso para las relaciones interpersonales y de grupos. Aumenta el poder del sistema inmune, las emociones son positivas, los sentimientos también, baja el estrés, aumenta la serenidad y la armonía de la personalidad. Lo contrario, si no hay buena empatía existen percepciones negativas de malestar y estrés elevado de la persona en conflicto porque se complica su conectividad neuronal. Para lograr su recuperación y sentirse mejor tiene que aceptar ayuda para establecer un mejor equilibrio psiconeurofisiológico. Después de pasar por las crisis personales y/o de pareja, familiares, sociales u otras hay que simplificar la vida que es única y breve en el tiempo

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total. Creo que muchos de los que han derrochado su vida, se han dado cuenta en la pandemia, que ahora, lo más valioso es su vida y la de los demás. El dinero no nos hace felices ni nos hace inmune, si cuidamos bien nuestra existencia y ayudamos a los demás con lo que somos seremos afortunados en la paz y en el amor.

“ Creo que muchos de los que han derrochado su vida, se han dado cuenta en la pandemia, que ahora, lo más valioso es su vida y la de los demás ” … Aprendamos con la experiencia a otorgar mayor importancia a los vínculos más cercanos (familiares, de amistad o conocidos) que completan nuestra existencia y deben ser reconocidos y privilegiados. Para ellos y para nosotros, ahora cada día que pasa, tenemos que reconocer que los

próximos son nuestro mejor regalo de vida. Las relaciones “simples y fáciles” de antes se han convertido en controversia ante los cambios de actitud necesarios para este proyecto de vida. “Ser o no ser, he aquí el dilema...” dijo Shakespeare. Para mí es tiempo de reconstrucción consciente y necesario para establecer una nueva modalidad basada en EL SER. Para confirmar la identidad de ser lo que se es, realmente. “Nuestras virtudes serían admirables si no estuvieran contaminadas por nuestros defectos y nuestras flaquezas serían desesperantes si no se hallaran atemperadas por nuestras virtudes” William Shakespeare

Dr. Carlos A. Barreto Rivero Psicólogo Clínico y Psicoterapeuta Cbarreto82@yahoo.com.mx Tels. 662 154 0484 - 662 214 9554 Photo by Freepik

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P ublirreportaje

Qué hago para aprender ingles? ?

Samuel D. Cota

ntes que nada déjame decirte que no existen una serie de pasos establecidos para el aprendizaje del idioma inglés. Existen cursos y escuelas especializadas en este asunto, que toman lo básico de cómo aprendemos las personas, y hacen un sistema alrededor de eso, lo que es bueno. Pero no existen fórmulas o métodos fijos para aprender inglés, o cualquier idioma. Esto es porque las personas tenemos distintos métodos para adquirir información significativa. Lo que sí existen son consejos básicos para el aprendizaje de cualquier idioma. Te repito, no hay fórmulas pero sí hay bases, y te las muestro enseguida.

Escucha. (Videos, música, radio, podcast, conferencias, series, películas) Este es el primer acceso del idioma. Es lo más natural que existe. Esto es importante porque no puedes decir una palabra o sonidos que nunca has escuchado.

Mira. (Subtítulos en inglés, letra de canciones, frases) Aunque no entiendas, el cerebro percibe las imágenes y símbolos de una manera impresionante.

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¡PREGUNTA! (Este es el más importante) si tienes maestro, pregúntale, busca en internet si te da pena, lee, etc.

Juega. (Scrabble, Word Search Puzzle, Caras y Gestos, UNO, Ajedrez) definitivamente que necesitamos recreación para aprender más rápido. Entre más estimulado esté nuestro cerebro, es mejor.

Usa las inteligencias múltiples. Te dije al inicio que cada persona tiene maneras distintas de aprender y para eso son las inteligencias múltiples. Esto es cuestión de otro video, pero lo básico es que tienes una de estas en tu cerebro y puedes canalizarlo para aprender más fácil y más rápido. No solo en inglés, sino en cualquier tema que te guste.

Samuel D. Cota Licenciado en Enseñanza del Inglés lic.samuelcota@gmail.com Photo by Freepik

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H ijos

LA PACIENCIA:

“Una obra de arte en la personalidad del niño” María del Mar Azpe Soto

o he tenido la dicha de ser madre, pero tengo el placer y la bendición de ser maestra. Un maestro influye en una persona de manera inimaginable no solo en el área cognitiva, sino en también en el área socioemocional. Con mi experiencia en diferentes instituciones me he dado cuenta que en las nuevas generaciones existe la tendencia

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de querer todo en el momento, importa más el resultado que el mismo proceso. Mucho de esto es resultado de la tecnología que muchas veces controla la voluntad de los niños, por lo que me he percatado que necesitamos enseñar más el valor de la paciencia.

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"... Como padres se deben de medir las horas de los hijos frente a una pantalla ..."

¿Qué es la paciencia? Es soportar un mal para repeler otro mal superior. También supone superar las molestias que van surgiendo, con serenidad. Lo paciencia como virtud tiene dos vicios opuestos: la impaciencia y la insensibilidad. Tenemos que enseñar al niño a superar las molestias/ problemas que van surgiendo con serenidad. Como padre de familia esto se debe de enseñar principalmente con el ejemplo ya que los hijos desde que están bebés sienten, y si se reacciona ante situaciones de una manera desproporcionada, se puede influir en el hijo de una manera no deseada, es por esto que se tiene que ser delicado al momento de tomar decisiones y actuar. Lo que está pasando actualmente en muchas familias es que no se restringe el tiempo de los hijos al frente de una pantalla, esto es sumamente delicado ya que ellos no juegan con lo que hay a su alrededor y debido a esto se limitan a imaginar, a usar sus manos y pies para el desarrollo de la motricidad fina y gruesa, lo que causa que no experimenten estímulos a través de sus sentidos externos (vista, oído, tacto, gusto, olfato) e internos (sentido común, imaginación, memoria sensible y estimativa). Hay mucha influencia de lo que la tecnología causa en los niños respecto a la paciencia. Los niños, al estar en una etapa temprana, están en el desarrollo de diferenciar la realidad de la fantasía por lo que los aparatos tecnológicos los acostumbran a obtener resultados en base a impulsos instantáneos, tergiversando así su capacidad de espera. ¿Cómo pueden los padres de familia combatir para que el niño disfrute el proceso y no solamente el resultado? Como padres se deben de medir las horas de los hijos frente a una pantalla. La Academia Americana de Pediatría (American Academy of Pediatrics, AAP) recomienda que los niños menores de

2 años no estén frente una pantalla, los niños de 2 y 5 años estén entre media y una hora al día, los de 7 a 12 años una hora con un adulto supervisando, los de 12 a 14 años una hora y media y los de más de 16 años 2 horas por día.

Algunas otras sugerencias que te recomiendo son: En los primeros años de vida, cuando él bebe quiere leche del biberón, no darle el alimento en el momento, sino cantarle una canción, ponerle música o platicarle algo hasta que este paciente. En el momento de la infancia, si el niño quiere un juguete o quiere decirte o pedirte algo cuando estás hablando con otra persona, decirle: “¿Jorge, puedes esperarme 2 minutos? estoy haciendo esto y ahorita te voy a poner atención”. Claro que siempre se debe cumplir con la promesa y así mismo se debe explicar por qué el niño debe esperar. Hay que recordar que para ellos conflicto mínimo que no pueden resolver no es el mismo conflicto que nosotros vemos. Cada persona tiene una percepción diferente ante una situación, y si hablamos de niños, ellos todavía no tienen las suficientes herramientas para verlo de manera clara, por lo que a través de nuestro empujoncito se puede darles confianza. Sin darles la solución, sino darles herramientas para que ellos a través de sus recursos puedan solucionarlo. No pescarles, sino enseñarles a pescar.

Otra sugerencia sería esperar turnos con sus hermanos: “Un momento primero se va a bañar tu hermana Ana, y luego tú”. Hay que aprender a decir no a los hijos, porque si se les enseña lo contrario, se instruye a que todo lo que quieren lo pueden obtener en el momento. Se debe de enseñar a luchar por las cosas y a aprender a disfrutar más el proceso que la meta para que puedan ser personas disciplinadas. El error de muchos padres es tratar al hijo como si fuera adulto. ¡No! Hay que recordar que un niño es como una hoja en blanco, está en los padres de familia influir y apoyar esas conductas, hábitos y valores para que pueda vivir en sociedad. También hay que recordar que son como esponjas, y todo lo que lo ven, lo imitan y lo interiorizan. Hay que evitar el nerviosismo, los agobios e impulsividad. Hay que cultivar en el niño la virtud de la paciencia, para así formar personas con una autoestima sana y poder perfeccionar virtudes como la longanimidad, la perseverancia y la constancia, lo que a su vez logra que el niño tenga motivación, ganas de aprender y pueda socializar. Lic. María del Mar Azpe Soto Psicopedagoga Universidad Panamericana marimarazpe@gmail.com Photo by Freepik

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S alud

Lumbalgia,

uno de los padecimientos más frecuentes en la mujer

xisten padecimientos más frecuentes en las mujeres, esto debido entre otras cosas, a características biológicas propias del sexo femenino tales como el tamaño del corazón y los pulmones, la distribución del flujo sanguíneo y de la grasa, la masa muscular y ósea. Ahora bien, también existen factores socioculturales pues con las múltiples tareas y responsabilidades que hoy en día tiene a su cargo, la mujer no se escapa de algunos malestares que en ocasiones pueden afectar su día a día. Los padecimientos musculares, por ejemplo, el dolor en las piernas y en la parte baja de la espalda (conocida como lumbalgia), puede ser ocasionado por el uso de calzado

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alto, por mantenerse de pie, por cargar frecuentemente a un bebé (en el caso de madres primerizas) o en casos más serios, por una insuficiencia venosa crónica (várices). La lumbalgia se debe a debilidad o distensión muscular. Casi todos la hemos experimentado en algún momento de nuestras vidas. De hecho, la prevalencia de este malestar en la población adulta es entre 85 y 90 %. Estudios indican que el género no es una variable predictiva de la lumbalgia, sin embargo, señalan que la prevalencia de lumbalgia es mayor en mujeres 53.6 % que en hombres 46.3 %. La lumbalgia presenta dolores fuertes o sordos en la zona baja de la espalda y es frecuentemente provocada por

movimientos bruscos en la práctica de ejercicios deportivos, en el ámbito laboral o en la realización de trabajos domésticos. La lumbalgia suele extenderse hacia zonas como los glúteos, la pelvis o los muslos; presenta contracturas en los músculos lumbares que generan una sensación de rigidez. Además, este tipo de padecimiento puede generar síntomas de hormigueo tanto en las piernas, como en la propia zona lumbar. El dolor lumbar es más común entre la población femenina mayor, la principal causa es la degeneración discal que aumenta con la edad y comienza en la tercera década de la vida femenina, afectando la capacidad de carga de la columna.

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"... Estudios indican que el género no es una variable predictiva de la lumbalgia, sin embargo, señalan que la prevalencia de lumbalgia es mayor en mujeres 53.6 % que en hombres 46.3 % ... " Pero entendamos qué es el dolor. Cuando los nervios envían información de un estímulo dañino al cerebro, éste lo reconoce como dolor, es decir, es el mecanismo de advertencia del cuerpo que funciona como una alarma para protegernos del daño. Se le llama dolor mixto cuando éste afecta al músculo y a las fibras nerviosas, provocando síntomas como ardor, hormigueo, punzadas y entumecimiento, así como también trastornos del sueño, ansiedad, depresión, quemazón, sensación de frío, descargas eléctricas y piquetes. Para malestares como la lumbalgia, un analgésico común no siempre

resulta efectivo, la combinación de diclofenaco, que reduce la inflamación, y vitaminas B, que actúan en las fibras nerviosas, puede liberar el dolor más rápido. Un ejemplo es Dolo-Neurobión que actúa sobre el origen del problema y provee un alivio, dos veces más rápido que los analgésicos comunes, aún en el caso del dolor mixto. Sin duda alguna, las consultas médicas de atención primaria están relacionadas con el dolor y es la causa más frecuente de visitas al médico, sobre todo los agudos o neuropáticos, también existe el crónico, situación que también se presenta más en mujeres3.

Una mujer con la mayoría de los signos de alarma alrededor de estas molestias o padecimientos debe contactar con regularidad al médico y definir el tratamiento adecuado lograr llevar una vida plena, saludable, sin riesgos y que puedan alcanzar su desarrollo personal y profesional al máximo. Autoria Editorial

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E ducación

Intervención

TEMPRANA POR:

Obdulia Prado

“ Muchas habilidades se desarrollan durante los primeros tres años de vida. Algunos niños alcanzan los pilares del desarrollo más lentamente de lo esperado. La intervención temprana puede ayudar a bebés e infantes que presentan retrasos en su desarrollo y apoyarlos en cada etapa ”

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E ducación

os servicios de intervención temprana son una forma eficaz de ayudar a los niños a ponerse al día o abordar preocupaciones específicas del desarrollo tan pronto como sea posible. La intervención temprana ayuda a los niños pequeños a alcanzar los pilares del desarrollo. Los bebés y los infantes pueden calificar para recibir ayuda si tienen retrasos en el desarrollo o alguna condición de salud específica.

es como la educación especial para los niños en edad escolar, pero para bebés e infantes que califiquen. Les proporciona el apoyo que necesitan para que desarrollen sus capacidades y se nivelen. También provee servicios a las familias que los cuidan. Se enfoca en las habilidades pertenecientes a estas cinco áreas:

Es necesaria una evaluación para saber si los niños son elegibles, esto se maneja con un profesional.

Habilidades cognitivas (pensar, aprender, resolver problemas).

Muchas habilidades se desarrollan durante los primeros tres años de vida. Algunos niños alcanzan los  pilares del desarrollo más lentamente de lo esperado. La intervención temprana puede ayudar a bebés e infantes que presentan retrasos en su desarrollo y apoyarlos en cada etapa. La educación especial: Los servicios y apoyos que ayudan a los niños a progresar en la escuela. La intervención temprana

Habilidades físicas (agarrar, gatear, caminar, dibujar, construir).

Habilidades de comunicación (hablar, escuchar, entender a los otros). Habilidades de autoayuda adaptación (comer, vestirse).

Habilidades sociales o emocionales (jugar, interactuar con otros). Los bebés y los niños pequeños pueden recibir los  servicios de intervención temprana en sus casas o

en su vecindario. Diferentes tipos de especialistas  trabajan con ellos, dependiendo de las habilidades que estén retrasadas. 2 razones por las que es importante intervenir temprano con niños pequeños:

Es el término utilizado para describir los servicios y apoyos q u e están disponibles para bebés y niños pequeños con retrasos en el desarrollo y discapacidades y sus familias. Puede incluir terapia del habla, fisioterapia y otros tipos de servicios según las necesidades del niño y la familia.

Puede tener un impacto significativo en la capacidad de un niño para aprender nuevas habilidades y superar desafíos y puede aumentar el éxito en la escuela y en la vida. Los programas están disponibles en todos los estados y territorios. Estos programas financiados con fondos públicos brindan servicios gratuitos o a un costo reducido para cualquier niño que sea elegible.

“ Los programas están disponibles en todos los estados y territorios. Estos programas financiados con fondos públicos brindan servicios gratuitos o a un costo reducido para cualquier niño que sea elegible”

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E ducación

5 un profesionales que podrían formar parte de equipo que brinda servicios de intervención temprana: 1

Educadores especiales:

Los maestros de educación especial (también conocidos como educadores especiales) tienen entrenamiento especializado para trabajar con estudiantes que tienen discapacidades de aprendizaje, comportamiento, emocionales, y/o físicas.

Patólogos del habla y el lenguaje:

Es la persona que previene, evalúa, diagnostica, orienta y participa en programas de habilitación o rehabilitación de personas con problemas de articulación, voz, fluidez, formulación o comprensión del lenguaje, tanto hablado como escrito, además ejerce funciones de supervisión.

Terapeutas ocupacionales:

Trabajan con los estudiantes, padres y profesionales educativos con el objetivo de fomentar la capacidad del estudiante para participar en sus ocupaciones diarias en el contexto natural de la escuela.

Fisioterapeutas:

Diseña e implementa un plan de tratamiento personalizado para cada paciente con el fin de aliviar su dolor y de restaurar su movilidad física: ... Diseñar un plan de tratamiento destinado a rehabilitar al paciente.

•

Trabajadores sociales:

Prevenir. Se trata de anticipar las posibles causas de conflictos tanto individuales como colectivos.

•

Brindar atención directa.

•

Planificar.

•

Realizar docencia.

•

Promover la promoción e inserción social.

•

Supervisar.

•

Realizar evaluaciones.

•

Rol gerencial.

Además de los beneficios genéricos a nivel neurológico de la intervención educativa temprana, ¿cómo repercute ésta en los procesos de aprendizaje y otras áreas del neurodesarrollo?

Mejora la  capacidad de concentración, memoria y creatividad del niño: tres pilares para un buen aprendizaje. Impulsa sus competencias psicomotoras. No olvidemos que motricidad y lenguaje van de la mano durante el neurodesarrollo. Facilita la  adquisición del lenguaje: articulación del habla, comprensión y expresión oral, capacidad de retener más vocabulario. Despierta en el niño el interés por explorar y aprender; y, todavía más importante, va a disfrutar aprendiendo. Establece las bases para una rutina de trabajo que le ayudará a su inclusión en la etapa escolar. El niño será mucho más autónomo tanto en el aprendizaje como en el cuidado personal. Favorece las habilidades sociales del pequeño (empatía, asertividad, convivencia) y su buena adaptación al entorno. Y, sobre todo, refuerza la autoestima.

La intervención temprana ayuda a toda persona a desarrollarse de la mejor manera.

Obdulia Prado Rivera ECE, Central AZ College lulysand92@gmail.com Photo by Freepik

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¡Toño” Astiazarán para PRESIDENTE! T

oño busca la presidencia municipal de Hermosillo no solo para resolver los problemas de la ciudad, sino para poner sobre todo al servicio de los hermosillenses su capacidad, profesionalismo, visión y liderazgo es Antonio “Toño” Astiazarán quien representará a la Candidatura Común denominada “Va X Sonora”. Fue el pasado 11 de abril cuando quedó registrado ante el Instituto Estatal Electoral y de Participación Ciudadana (IEEyPC) y, como es su costumbre, acudió acompañado de su esposa Patricia Ruibal y sus hijos. Antonio Francisco Astiazarán Gutiérrez ha destacado por hacer de la Energía Limpia y Renovable su bandera, ha trabajado directamente con organizaciones de la sociedad civil, cuenta con la Licenciatura en Derecho por la Universidad de Hermosillo y Maestría en Teoría Política por la Universidad de Essex, en Colchester, Inglaterra. Es fundador de la asociación civil Energía Sonora, en la cual ha mantenido cercanía con 20 mil familias que reciben beneficios de descuento en su recibo de electricidad a partir del funcionamiento de dos aerogeneradores situados en Puerto Peñasco.

Siempre se ha caracterizado por encontrar soluciones nuevas a viejos problemas, sabedor de que, la innovación, ciencia y tecnología, vendrá a ayudarnos como ciudadanos. Hoy, respalda la decisión de distintas fuerzas partidistas que construyeron una agenda de unidad y futuro para el Estado, en la cual se evite la división y la confrontación entre sonorenses. “Debemos de buscar como el espacio público se convierte en un medio para que a la gente le vaya mejor, y creo que la mejor manera es con propuestas innovadoras y cambios que se noten en el bolsillo de la gente”, destacó el futuro candidato a la alcaldía de Hermosillo. A sus 49 años de edad, el originario de Guaymas, Sonora, ya tuvo el reto de ser Presidente Municipal de ese municipio y ahí logró el primer lugar en Inversión Pública, primer lugar en generación de empleos, primer lugar en Seguridad Pública, además logró con su liderazgo de negociación que llegara a Sonora por primera vez un Crucero Turístico. En breve se conocerá más de las propuestas que tiene para la Capital de Sonora, por lo pronto, síguelo en sus redes sociales: @tonoastiazaran

Antonio Toño Astiazarán

tonoastiazaran

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S alud

Ansiedad en niños "... El principal síntoma es la tensión o preocupación frecuente durante por lo menos 6 meses, aun sin una causa clara. Las preocupaciones parecen pasar de un problema a otro ..."

Diana Spíndola Yáñez

l trastorno de ansiedad generalizado (TAG) en niños es un trastorno mental en el que a menudo el niño está preocupado o ansioso por muchas cosas aparentemente indefinidas y siente que tiene dificultades para controlar esa ansiedad. Aunque se desconoce la causa del TAG. Los genes pueden tener participación.

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Los niños con familiares que tienen un trastorno de ansiedad también pueden ser más propensos a sufrirlo. El estrés también puede ser un factor para desarrollar TAG.

vida, como mudarse a una nueva ciudad. Vivir en una familia cuyos miembros son temerosos, ansiosos o violentos o nuestra actual pandemia, miedo a que los papas se enfermen.

Los eventos en la vida del niño que le pueden causar estrés y ansiedad incluyen: una pérdida, como la muerte de un ser querido o el divorcio de los padres. Cambios importantes en la

El principal síntoma es la tensión o preocupación frecuente durante por lo menos 6 meses, aun sin una causa clara. Las preocupaciones parecen pasar de un problema a otro.

S alud

TRATAMIENTO: El objetivo del tratamiento es ayudar a su hijo a sentirse mejor y llevar una vida diaria normal. En casos poco graves, la psicoterapia o solo el uso de medicamentos pueden ser útiles. En casos más graves, la combinación de estos tratamientos puede ser lo mejor.

PSICOTERAPIA:

"... Problemas de concentración o tener la mente en blanco, fatiga, irritabilidad, problemas para dormir o permanecer dormido, o sueño agitado e insatisfactorio, no come lo suficiente o come en exceso, ataques de ira, un patrón de desobediencia, hostilidad e insolencia, espera siempre lo peor, incluso sin ninguna razón aparente ..."

Los niños con ansiedad centran sus preocupaciones en: Tener un buen rendimiento escolar y deportivo. Los niños pueden creer que deben desempeñarse a la perfección, de otro modo sienten que no lo están haciendo bien. Su seguridad y la de sus familias. Sienten un miedo intenso a los desastres naturales tales como terremotos, tornados o robos en la casa. Enfermarse o que un miembro de la familia lo haga. Pueden preocuparse excesivamente por enfermedades menores o tener miedo a desarrollar nuevas enfermedades. Un niño con TAG es consciente de que sus miedos o preocupaciones son excesivas, pero aun así tendrá problemas para controlarlos. Con frecuencia, el niño necesita que lo consuelen.

Otros síntomas incluyen: Problemas de concentración o tener la mente en blanco, fatiga, irritabilidad, problemas para dormir o permanecer dormido, o sueño agitado e insatisfactorio, no come lo suficiente o come en exceso, ataques de ira, un patrón de desobediencia, hostilidad e insolencia, espera siempre lo peor, incluso sin ninguna razón aparente. También puede presentar otros síntomas físicos tales como: tensión muscular, molestias estomacales, sudoración, dificultad para respirar, dolor de cabeza. Los síntomas de la ansiedad pueden afectar la vida diaria de un niño. Pueden impedirle que duerma, coma y que tenga un buen rendimiento en la escuela.

Muchos tipos de psicoterapia pueden ser útiles para el TAG. Un tipo de terapia común y efectiva es la terapia cognitivo conductual (TCC). La TCC puede ayudar a su hijo a comprender la relación entre sus pensamientos, comportamientos y síntomas. A menudo, la TCC implica un cierto número de visitas a la psicoterapeuta. Con la TCC, su hijo puede aprender a: Comprender y retomar el control de las visiones distorsionadas de factores de estrés, tales como las experiencias de vida y el comportamiento de otras personas. Reconocer y reemplazar los pensamientos que generan pánico para ayudarle a sentirse bajo control. Manejar el estrés y relajarse cuando ocurran los síntomas.

EXPECTATIVAS: La evolución depende de la gravedad de la afección. En algunos casos, el TAG es a largo plazo y difícil de tratar. Sin embargo, la mayoría de los niños mejora con medicamentos, psicoterapia o ambos. Posibles complicaciones: Tener un trastorno de ansiedad puede poner al niño en riesgo de sufrir depresión o abuso de sustancias. Consulta con tu psicóloga de cabecera.

Psic. Diana Spíndola Yáñez CENTRO DE ASESORÍA PSICOLÓGICA-SKOOL-TOOLS centro de asesoria psicologicaskool-tools Tel. 210 3280 - 662 206 3414 Photo by Freepik

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A ctualidad

PRESUPUESTO DE EGRESOS 2021

PARA SONORA

Germán Lohr Granich

evisar el presupuesto de egresos para Sonora del 2021 se constituye en una tarea titánica por decir lo menos para Diputados, académicos, analistas, periodistas y el mismo gobierno. Así que pergeñando en este haré algunos comentarios en breve.

"... sabemos que el 2021 será un año difícil y de gran incertidumbre a nivel mundial a pesar que se logre adquirir la vacuna del covid 19 ya que su aplicación será paulatina y un escenario post pandemia postergará de nuevo el crecimiento económico ..."

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De entrada para el 2021 se estima un monto de alrededor de 67 mil 515 millones de pesos cantidad menor a la presupuestada el presente año por 72 mil millones de pesos algo así como 3700 millones menos para gastar en la entidad si bien nos va. Digo sí bien nos va por qué de entrada sabemos que el 2021 será un año difícil y de gran incertidumbre a nivel mundial a pesar que se logre adquirir la vacuna del covid 19 ya que su aplicación será paulatina y un escenario post pandemia postergará de nuevo el crecimiento económico.

A ctualidad

"... a discusión en el H Congreso en el que no se salva ningún renglón económico a no ser el campo sonorense con un crecimiento raquítico pero crecimiento al fin del orden del 0.5%. El resto como minería, manufactura, comercio y construcción muestran caídas muy fuertes ..."

Serán pues pocos países los que muestren crecimientos positivos en términos de nueva inversión y empleo quizá con excepciones como china, países asiáticos y los EEUU. En el caso de México las expectativas en torno al PIB no se han cumplido desde hace varios años empero ya desde el 2019 mostramos un raquítico crecimiento cercano al cero, es decir 0.1% y las estimaciones del 2020 serán peores ya que oscilan entre el 8 y 10% en promedio. Al ser una economía abierta la mexicana con una gran exposición al comercio, turismo, manufacturas, minería y petróleo la pandemia nos pegó más que a otros países de similar desarrollo en América Latina y de milagro no perdimos nuestro grado de inversión. Sin embargo, algunas calificadoras ya han puesto el dedo en la llaga y lo podemos perder en PEMEX o si seguimos como vamos espantando las inversiones y asustando con el petate del muerto a nuevas inversiones nacionales y extranjeras. No olvidemos que malas políticas públicas han ahuyentado no solo rondas petroleras sino inversiones considerables en gasoductos y energías renovables por citar los menos ya que la violencia y la extorción tampoco se han ido del todo.

Ahora bien, los criterios generales de política económica de la secretaría de Hacienda y crédito público estiman un crecimiento bastante optimista para el próximo año del 5.6% a diferencia de organismos privados e internacionales. Ciertamente estos últimos pronostican crecimientos entre el 3 y 4% nada mal sin duda pero sujeto a que haya resultados tangibles en renglones como la salud en general y las finanzas públicas y privadas en particular. Dicho contexto va a repercutir en estados y municipios que verán reducidos sus ingresos propios, participaciones y aportaciones federales a nivel nacional en al menos 55 mil millones de pesos a fin de no afectar los proyectos emblemáticos del sexenio. Esto para Sonora no han sido buenas noticias ya reflejadas en el próximo presupuesto de egresos con varias y notables reducciones como tampoco en ninguno de los indicadores económicos del estado. Así se observa en este documento a discusión en el H Congreso en el que no se salva ningún renglón económico a no ser el campo sonorense con un crecimiento raquítico pero crecimiento al fin del orden del 0.5%. El resto como minería, manufactura, comercio y construcción muestran caídas muy fuertes.

Lo anterior creo pensar no animó ni al mismo gobierno del estado a lanzar algún pronostico del PIB para el 2021 que quizá su caída no sea tan alta como la estimada a nivel nacional pero puede rondar entre el 3 y el 5% si bien nos va. Ya veremos si el nuevo T-MEC y el cambio de gobierno en los EEUU nos permitan atraer la suficiente inversión para al menos recuperar los empleos perdidos en la pandemia y alcancemos a normalizar algunas actividades a mediados del año que coadyuven a aminorar estos impactos. De otra manera con elecciones en puerta y cierre sexenal en la entidad sumada a la incertidumbre del postcovid las condiciones no pintarán nada bien para tirios y troyanos. Más nos vale recordarles a los futuros candidatos que el horno no está para bollos y que si queremos que soplen nuevos tiempos para Sonora se pongan las pilas y ofrezcan ideas y proyectos que nos beneficien a todos y no a unos cuantos.

Germán Lohr Granich g_lohrgranich@hotmail.com Photo by Freepik.

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E ducación

Abuso sexual en niños Dora Córdoba Franco

especto a la experiencia me he podido dar cuenta en el terreno profesional que aún en éste siglo tenemos mucha ignorancia respecto a la sexualidad, en todas las edades, es dramático ver que dentro de la sociedad en cualquier área y nivel social que busquemos siguen manejando los conceptos del siglo IX, respecto a que la educación sexual que se le da a los niños y adolescentes en el colegio y en casa se limita a explicar los genitales, el funcionamiento del aparato reproductor femenino y masculino, sin considerar que la sexualidad debe tocarse de forma integral y es ahora mi aportación respecto a mi conocimiento; es decir, la educación sexual debiera entenderse desde toda la persona; el Ser Humano es un Ser Sexuado, lo que significa que se expresa, vive, actúa, piensa, habla, se relaciona, ama, aprende, etc. desde su sexualidad, es decir; simplemente no piensa igual un varón que una mujer, no tiene las mismas características físicas, cognitivas, fisiológicas, psicológicas, etc. un hombre que una mujer. Desde ahí debiéramos entender la educación sexual, sus fines, la importancia del cuerpo, las consecuencias

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de la vivirla de forma desordenada, provocando grandes trastornos psicológicos y por ende distintos tipos de problemas sociales. Es alarmante que en los libros de educación básica en 5to. Grado se les habla a los niños de los tipos de sexo que se pueden practicar, cuando la forma natural es una sola, que necesidad hay de informar a los niños de formas que no son ni higiénicas ni naturales. Lejos de orientarlos se confunden y entran en un mundo de morbo y de una sexualidad que no tienen nada que ver con la verdad de la sexualidad del Ser Humano, su belleza y riqueza para expresarse como seres humanos de acuerdo a su sexo.

MCF Dora Córdoba Franco Maestría en Ciencias de la Familia. dcordobaf67@gmail.com Consejería Personal y Talleres empresariales Photo by Freepik

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Recetas

- PEQUENOS PARA LOS MAS Waffles napolitanos con nutella Tiempo Total:

20 min.

Rinde:

4 porciones

Ingredientes: • 2 tazas de harina de trigo • 2 cucharaditas de polvo para hornear • 2 huevos • 1 1/2 tazas de leche de vaca • 1/2 cucharaditas de sal • 100 gramos de mantequilla, fundida • 1/4 tazas de chispa de chocolate, para la mezcla de chocolate • 5 cucharadas de chocolate en polvo, para la mezcla de chocolate • 2 cucharaditas de vainilla líquida, para la mezcla de vainilla

• 1/4 tazas de chispa de chocolate blanco, para la mezcla de vainilla • 1 gota de colorante vegetal, amarillo, para la mezcla de vainilla • 1/4 tazas de fresa, cortadas en cubitos, para mezcla de fresa • 1 gota de colorante vegetal, rosa, para mezcla de fresa • 4 cucharadas de Nutella®, (18 g c/u) para servir • Al gusto de fruta, para acompañar

Preparación: • Para los waffles: En un bowl mezcla todos los ingredientes de los waffles hasta obtener una mezcla homogénea, divide en 3 y reserva. • A uno de los bowls agrega el chocolate en polvo, en el otro mezcla la esencia de vainilla con el colorante amarillo y las chispas de chocolate blanco, en el otro mezcla las fresas con el colorante rosa, reserva. • En una wafflera engrasada, coloca las 3 mezclas a manera de formar un “waffle napolitano”. Cierra y cocina hasta que se cueza por completo. • Unta los waffles con un poco de Nutella® encima sin llegar a los bordes, coloca las frutas de tu preferencia a un lado. Sirve acompañados de un vaso de leche y otro de jugo.

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* Tip: Siempre la preparación para los waffles debe ser más espesa que un hot cake.

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Albóndigas de pollo a la parmesana Tiempo Total:

1 hr.

Rinde:

porciones

Ingredientes: • 600 gramos de pollo, molido • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada • 2 cucharadas de ajo, finamente picado 3 cucharadas de perejil • 1/2 tazas de queso parmesano, rallado 1/4 tazas de pan molido

Croqueta de papa rellena de philadelphia Tiempo Total:

15 min.

Rinde:

porciones

Preparación: • En un bowl mezcla el pollo molido, la cebolla, el ajo, el perejil, el queso parmesano y el pan molido. Sobre una • tabla, forma bolitas y reserva. En un sartén de hierro fundido calienta el aceite y • fríe las albóndigas por 10 minutos, agrega el Puré de Tomate Del Fuerte®, el queso mozzarella, la albahaca y hornea por 15 minutos. Sirve y acompaña con pan. Disfruta. * Tip: También las puedes hacer con carne molida de cerdo o de res, de igual manera te quedarán deliciosas.

Ingredientes: • 1 kilo de papa, cocidas y peladas • 190 gramos de queso philadelphia, ® • 1/4 tazas de crema • 2 cucharadas de fécula de maiz • 5 cucharadas de perejil, finamente picado

• 2 cucharadas de aceite 2 tazas de puré de • tomate Del Fuerte® • 1 taza de queso • mozzarella, rallado 1 cucharadita de • albahaca, seca suficiente de albahaca, fresca, para decorar suficiente de pan

• 2 cucharadas de consomé en polvo • 1 taza de pan molido • 2 tazas de harina • 2 huevos • 4 tazas de aceite, para freír

Preparación: • APLASTAR las papas con la mitad del Queso Crema Philadelphia® de Kraft®, la crema, la fécula de maíz, el perejil y sazonar con el consomé. • FORMAR bolitas con las manos y rellenarlas con trocitos del Queso Crema Philadelphia® de Kraft® restante. • PASAR por harina, huevo y pan molido y freír. • SERVIR acompañando una carne. * Tip: Acompaña con la salsa de zarzamora, le dará un toque delicioso. Fuente: https://www.kiwilimon.com

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Los hábitos

comienzan en la

infancia

Daniela Calderon De La Barca Del Castillo

a obesidad infantil es uno de los problemas de salud pública más graves del siglo XXI.

Siendo un problema mundial que esta afectando progresivamente a muchos países de bajos y medianos ingresos, sobre todo en el medio urbano. La prevalencia ha aumentado a un ritmo alarmante, México ocupa el primer lugar de obesidad infantil a nivel mundial y el segundo en obesidad en adultos. Conociendo estas cifras tan alarmantes quiero que comencemos a crear consciencia sobre la importancia de tener un estilo de vida saludable, es bien conocido que una alimentación balanceada permite que nuestro cuerpo funcione correctamente, además de ser fundamental para el correcto crecimiento y desarrollo de los niños.

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“...   de una forma muy sutil, siendo nosotros el ejemplo que los expondrá repetidamente a la variedad de alimentos, el consumo de diferentes frutas y verduras, hasta que ellos comiencen a familiarizarse con ellos y terminen aceptándolos ...” No hay ningún problema si a nuestros niños les gustan los dulces, lo extraño seria que no les gustaran, lo que vamos a comenzar a hacer para acercarlos a un estilo de vida más saludables es desarrollar 3 principios básicos:

pasar un tiempo de calidad juntos (esta científicamente comprobado que realizar ejercicio ayuda a disminuir los niveles de estrés y ansiedad, por que si los niños también sufren ansiedad y estrés).

1. Predicando con el ejemplo:

3. Bebidas adecuadas:

Vamos a comenzar enfocándonos en reforzar los buenos hábitos de alimentación en nuestros niños, de una forma muy sutil, siendo nosotros el ejemplo que los expondrá repetidamente a la variedad de alimentos, el consumo de diferentes frutas y verduras, hasta que ellos comiencen a familiarizarse con ellos y terminen aceptándolos.

2. Activación física:

Otro punto muy importante es la actividad física, hay que planear actividades recreativas en familia que involucren actividad física, puesto que con toda las crisis y la pandemia mundial nos volvimos sedentarios de forma obligada, asi todos nos mantendremos en movimiento, además de

Cuidado con las bebidas, el error más común que tienden a cometer los padres es ofrecer bebidas especiales para niños creyendo que son mejor opción en lugar del refresco, pero un jugo comercial de cajita aporta 3 veces más de la porción diaria recomendada de azúcar para los niños, por lo que se deberá buscar opciones más adecuadas con un aporte menor de azúcar o bien elegir lo más básico y que nunca falla el agua natural. Una opción saludable seria realizar agua de frutas evitando añadir azúcar y mezclar con otras que tengan más dulzor para que nos de un sabor similar al del jugo de cajita y por último no hay que olvidar la tan famosa frase “De la vista nace el amor” buscando siempre dar una presentación atractiva de los alimentos a nuestros pequeños para que lo acepten sin mayor problema. Te aseguro que si comienzas a aplicar esto en la vida de tus pequeñines, vas a ayudar a romper la cadena de obesidad, No olvidemos que la salud es lo más preciado que tenemos, ya que es algo que no se puede comprar, teniendo en cuenta esto, hay que pensar dos veces antes de elegir un alimento poco nutritivo para un niño pequeño que aun no tiene la capacidad de hacerlo por si solo. No digo que este mal ir a comer una cajita feliz de vez en cuando, pero hay que enseñarles a nuestros niños a ver este tipo de alimentos como comidas eventuales para que sea posible el balance en su alimentación. Daniela Calderon De La Barca Del Castillo Licenciatura en Nutrición Humana Cedula profesional 055333 Photo by Freepik

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H ablando de vino

en invierno, las cosechas de las buenas uvas del mundo ocurren durante el otoño: abril. Argentina cuenta con más de 200 mil hectáreas de viñedos distribuidas en tres grandes sectores, todo al pie de la gran cordillera de los Andes. La provincia que más y mejor vino produce es Mendoza con el 70% u 80% de la producción total. La más importante de las variedades es la Malbec, variedad francesa adoptada casi en su totalidad por Argentina, donde hay más de 40 mil hectáreas, siendo que, en su país natal, apenas 4 mil. No obstante su dominancia, existen otras variedades tintas que producen vinos de muy alta calidad, las más importantes son: Cabernet Sauvignon, Syrah, Bonarda y Cabernet Franc. La selección del Club de Vino de marzo pasado, muy exitosa, por cierto, se la dedicamos a estas variedades, eso nos permitió ver a Argentina más allá de la Malbec.

Décima Sauvignon Blanc, ganador de Medalla de Oro en el Concours Mondial de Bruxelles

Popurrí de temas

de vino Por: Javier Rivas

Hablemos aquí de varios temas que me parecen interesantes.

Argentina Celebra su Vendimia

rgentina es el 5º productor mundial de vino, título acompañado con el de gran consumidor per cápita, los argentinos produjeron, primero que nada, vino

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para su consumo y no fue hasta los años 80’s o 90’s que se convirtieron en exportadores exitosos. Se encuentra en el extremo sur de nuestro continente, comparte con Chile y Uruguay lo que llamamos “el Cono Sur”. Como país austral (del Sur), su verano ocurre cuando nosotros, en el hemisferio norte, nos encontramos

Décima (0.1) es una empresa sonorense que se dedica a elaborar vino en diferentes vinícolas y con distintos enólogos. Precisamente el Sauvignon Blanc campeón lo produjo el dinámico Cayo Armas, enólogo español, con uvas y equipo de la joven bodega queretana Puerta del Lobo a partir de su propio viñedo donde la variedad Sauvignon Blanc se expresa de maravilla. Este vino, por su frescura, fue destinado a un mercado preponderantemente sonorense (sol y playa) y resulta que ganó Medalla de Oro en este concurso de tan alta reputación. Eso nos tiene muy contentos. Qué es la Sauvignon Blanc: es la segunda uva blanca más plantada del mundo; nació en Francia donde más abunda. Los buenos exponentes ofrecen una gama aromática que va desde el pasto recién cortado y los cítricos, cuando el clima es bastante frío y el melocotón blanco, el melón honey dew y hasta el maracuyá y la guayaba, cuando el clima es más cálido. Su gusto es fresco (ácido), característica que los enólogos guardan como tesoro de la variedad y es muy elegante y fácil de beber. Bueno pues que este Décima lo cumplió y

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español). Dichos salones agremiaban a gente pobre de la clase obrera que se convirtieron en una nueva fuerza política, con tendencias izquierdistas y fuertes opositores a los poderosos blancos, principalmente del Sur, donde no habían asimilado muy bien que las personas de raza negra podían votar, incluso se apoyaron en el Ku Klux Klan para crear un movimiento AntiSalones y así dejar sin guarida a esa amenaza proletaria; tomando como bandera “la decencia y la pureza”, los todo-poderosos señores blancos fueron endureciendo y complicando las cosas hasta que derivó en la franca prohibición, con ciertas excepciones, de la distribución, transporte, venta y producción de alcohol; más no el consumo… ahora sí, solo los ricos tendrían acceso a las bebidas. emocionó a los jueces quienes cataron a ciegas muchos vinos de la misma variedad y la suma de los puntos que logró en total fue suficiente para otorgarle la aurea medalla. ¡Felicidades a los productores! Lo lograron. A mí, en lo personal, me gusta para beberlo en la playa, con mariscos (o hasta sin ellos… solo por el puro placer del vino en sí).

La Prohibición del Alcohol a principios del siglo XX y el Racismo Hace poco leí un artículo en el que entrevistaban a cierta personalidad cultural destacada de los Estados Unidos, quien narra la compleja trama y desvela el origen puritano y/o político - clasista, racista y discriminatorio de la controvertida ley de principios del siglo XX o la Enmienda XVIII (de la Constitución de ese país), que duró de 1920 a 1933, período durante el cual quebraron muchas empresas que producían vino, cerveza y otras dedicadas a los destilados. Resulta que el origen fue a raíz de la Segunda Revolución Industrial Americana de la última mitad del siglo XIX, la proliferación de las masas urbanas, la llegada de los inmigrantes europeos, la contratación de los antiguos esclavos negros, etc. Para poder atender a tanta gente, se crearon los grandes y populosos salones-comedores, donde la gente acudía para que le dieran de comer “gratis”, bueno, a cambio de la compra de una cerveza o una botella de Güisqui (así se escribe Whisky en

Los Maridajes y algunos tabúes Hace poco platiqué con nuestra directora, Matilde, acerca de la funcionalidad de una tabla muy bien esquematizada que unía a ciertas variedades de uvas con determinados platillos como maridajes ideales. Observando la tabla le comenté: “es más bonita que útil” porque el tema del maridaje no puede estar atado en un variedad-platillo como forma esencial. Para hacer un maridaje ideal, lo primordial es tomar en cuenta las características sensibles del vino en la boca: acidez, tanicidad y corpulencia (más inherentes al clima y suelo que a la variedad por sí sola), para enfrentarlo al platillo participante y sus propias características: densidad, dulzor, salinidad, contenido graso, intensidad, textura, etc. Hay cosas que NO DEBEMOS DE HACER y otras que DEBEMOS PROCURAR. Por ejemplo, un vino de la variedad que sea, cultivado en un clima frío (como Austria), será naturalmente ácido y probablemente de poco alcohol; por el contrario, un vino de un lugar caliente (como nuestro Valle de Guadalupe), carecerá de acidez en boca, pero desbordará en frutalidad y contenido alcohólico. Si queremos CONTRASTAR, yo utilizaría el primero para un mole poblano y el segundo para un platillo con salsas ácidas a base de tomate o tomatillo. La frescura o sensación de acidez de un vino lo puede lograr el enólogo con

ciertas prácticas en que el agresivo ácido málico sea el preponderante, en lugar del sutil ácido láctico; también el momento de cosecha permitirá ciertas notas aromáticas y niveles de alcohol … luego entonces, una tabla ideal de maridajes debería de cubrir toda una pared o bien o un libro entero. Se me acabó el espacio… seguiremos en el próximo número.

Javier Rivas javier@lacubiella.com

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