Ed. 186 Noviembre 2021 by Revista Familia

www revistafamilia com mx

Editorial:

Directorio:

elebremos ya Noviembre con nuestras bellas costumbres como cada año, tenemos la celebración más importante el día de muertos, sus altares y su recuerdos junto con los símbolos de los alimentos. Por ello es importante saber que los niveles básicos de un altar de muertos son el cielo y la tierra y que puede tener hasta siete niveles, donde cada escalón simboliza los pasos necesarios para llegar a Mictlán, el lugar del eterno reposo.

El altar se coloca sobre una mesa, en alguna habitación dentro del hogar, y será este el lugar donde estarán las ofrendas del Día de los Muertos. Según la creencia, los obsequios colocados en el altar atraen a los espíritus para facilitar el viaje desde Mictlán hasta las casas de sus familiares para disfrutar una noche de fiesta. Y aunque en México no celebramos a nivel nacional como costumbre el Día de Acción de Gracias ya que es una fecha que marca un hecho histórico de los inicios de lo que hoy es Estados Unidos; sin embargo, cada vez es más común celebrarlo en México debido a la población estadounidense que hoy vive en nuestro país. Aun así, podríamos reunirnos en familia y adoptar esta celebración ya que dar gracias en familia por todo lo bueno que hemos vivido en el año, fortalece y más cuando los alimentos que se utilizan en la mesa son meramente mexicanos el guajolote o pavo y el camote.

DIRECCIÓN GENERAL: Matilde Álvarez de Lohr revista_familia@yahoo.com

ARTE Y DISEÑO:

Eleny Pablos Silva diseno@revistafamilia.com.mx

CORRECCIÓN DE ESTILO: Hortencia Valdez Borbón

PUBLICISTAS: Bertha Lilia Valdez García liliavaldez@revistafamilia.com.mx Irene Navarro Arvizu irenenavarro@revistafamilia.com.mx Marcia Lorena Rosas León marciarosas@revistafamilia.com.mx Alejandra Estavillo estavilloalejandra@gmail.com

COLABORADORES: Carlos A. Barreto Rivero

Así que este mes de noviembre aprovechemos para prepararnos hacia el fin del año y demos gracias por todos los momentos buenos y malos que nos hicieron crecer como personas.

Obdulia Prado Rivera

Esperamos que nuestro contenido sea enriquecedor y sirva para vivir en Familia y educar en valores.

María del Mar Azpe Soto

Briceida Caballero Claudia Orduño María Isabel Sánchez Madera Germán Lohr Granich Carlos Bernardo Prado Rivera Javier Rivas

¡Hasta la Próxima!

DIRECTORA GENERAL

revista_familia@yahoo.com

FOTOGRAFÍA: Lizeth Gonzalez Fotografía MODELO: Sabina

www.revistafamilia.com.mx

RevistaFamiliaMX

NUESTRA MISIÓN: “REVISTA FAMILIA está comprometida a fortalecer y orientar a las familias a través de contenidos de alto interés con valores que las enriquezcan, en beneficio de nuestra sociedad. Asimismo, proveer recursos al Centro de Enlace Familiar de Sonora, I.A.P. a través de publicidad auspiciada por Empresas Socialmente Responsables”.

Terapia Psicológica - Orientación Familiar - Atención Psicoterapéutica cefsonora@hotmail.com/ www.cefsonora.org.mx / Tel: 217.02.02 4

www revistafamilia com mx

@revistafamilia “LIMINE EDITORIAL S.C.” es una marca registrada bajo los derechos de dominio, de propiedad intelectual e industrial y derechos de autor de la revista, debidamente registrados ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual bajo los Títulos de Registro de Marca No. 1192837 y ampara el signo distintivo “FAMILIA LIMINE”. Revista Familia. Calle Rosales No 33-A entre Blvd. Luis Donaldo Colosio y Calle Sonora. Col. Centro. C.P. 83000. Hermosillo, Sonora, México. Las opiniones contenidas en los artículos son responsabilidad de sus autores.

www revistafamilia com mx

Edición 186

Noviembre 2021

CONTENIDO 10

Miedo y ansiedad afectan nuestra viviencia espontanea.

hay de 22 ¿Qué "romántico" en la maternidad?

impactan las 14 ¿Cómo dinámicas interculturales

niños son 24 Los curiosos por

18 Calaveritas. Las 7 claves

sobre 26 Reflexionando las violencias en

afrontar la 20 Como pérdida de una

qué tomar café 34 ¿Por si existe el té?

es la escuela y la sociedad?

para escribir una calaverita literaria.

mascota en la familia.

www revistafamilia com mx

naturaleza.

contra de las mujeres.

www revistafamilia com mx

S alud

emos perdido la capacidad de expresar libremente nuestras emociones al permanecer en cautiverio con limitaciones que antes no teníamos. Ahora tenemos que recuperarlas para consolidar nuestras vivencias confirmando quiénes somos, abriendo puertas al mañana. Es necesario poder conservar nuestras emociones y así poder actuar en el libre albedrío para disfrutar de una vida real, tangible, sintiéndola y disfrutando del equilibrio entre el cuerpo y la mente. Desde la mente se envían señales que son sensaciones y emociones, pudiendo ser admitidas o rechazadas por el cuerpo. Cuando hay una manifestación mental que deriva en cefalea, o dolor de cabeza, es necesario analizar y comprender su origen para comprendernos mejor y tomar decisiones al respecto. Cuando persisten los síntomas y no sabemos qué vamos a hacer entonces recurrimos a una instancia profesional. A veces la dolencia persiste aumentando las sensaciones de padecimiento y en otras ocasiones puede disminuir la expresión de

www revistafamilia com mx

S alud

“... A veces la dolencia persiste aumentando las sensaciones de padecimiento y en otras ocasiones puede disminuir la expresión de la conciencia o transformarse en un diálogo con el cuerpo en forma continua. En estos casos puede estar ocurriendo la presencia de enfermedades psicosomáticas como el vitíligo, eccemas, soriasis, migrañas, entre otros, siendo estas resistentes al tratamiento ...”

la conciencia o transformarse en un diálogo con el cuerpo en forma continua. En estos casos puede estar ocurriendo la presencia de enfermedades psicosomáticas como el vitíligo, eccemas, soriasis, migrañas, entre otros, siendo estas resistentes al tratamiento. Siempre que ocurren variaciones entre la mente y el cuerpo, es producto del lenguaje mental que necesita manifestarse de alguna manera usando una vía de expresión, como el pintor que se expresa en su obra mediante el uso del pincel. Nuestra mente necesita manifestar “algo” mediante su energía vital, que trasciende los sentidos habituales. Si no escuchamos o no sabemos escuchar ese “algo” que es un sentido profundo de la mente nadie puede “curarnos”. Hay expresiones de la mente que dicen más que las palabras, pueden ser verbales o no verbales, por ejemplo, los gestos. Existen expresiones verbales que nos alertan al escucharlas: “se me cortó la respiración”, “me ahogo”, “me siento mareado”, “se me hizo

un nudo en la garganta”. Estos son síntomas emocionales, es el lenguaje de la mente avisando algo que no anda bien. El lenguaje de la mente avisa de la presencia de los padecimientos psicosomáticos. La mente se expresa mediante sintomatologías físicas que tienen relación con los órganos del cuerpo, por ejemplo: los problemas de intercambios afectivos se traducen en trastornos respiratorios, las dificultades para mantener una relación afectiva pueden dar lugar a enfermedades de la piel: por ejemplo, soriasis. Somos nosotros, no los otros, los que debemos buscar ayuda para sanar. La responsabilidad es nuestra, nadie puede saber más sobre nosotros que nosotros mismos. Muchas veces sentimos miedos y nos detenemos sin lograr avances. Para vencer el miedo y la ansiedad que han aumentado en los últimos tiempos, deberíamos considerarlos como emociones que se expresan en el cuerpo y en la mente posibles de ser controladas por el consciente. El miedo, provoca una

reacción instantánea para el ataque o la huida. En su máxima expresión puede manifestarse con ataques de pánico, para este caso es menester mantenerse tranquilos porque nada malo va a pasar y el padecimiento se retira y en pocos minutos pasará. Después la persona se calmará cuando los acompañantes sean amables y pacientes con ella. No exigirle que se calme a la persona que padece de ataques de pánico, porque lo alteraría más. Las emociones de ansiedad se expresan en el cuerpo, en la mente y en la conducta. El miedo en particular es a nivel físico con reacciones en mayor o menor intensidad. A nivel cognitivo genera pensamientos negativos, distorsionados, alejados de la realidad con preocupaciones de los estados de salud, en general por padecimientos cardíacos. Las manifestaciones de la ansiedad aparecen en forma graduada dependiendo de la persona y de la intensidad emocional de la misma. El autoconocimiento es necesario para ampliar el nivel de nuestra conciencia

“... Siempre que ocurren variaciones entre la mente y el cuerpo, es producto del lenguaje mental que necesita manifestarse de alguna manera usando una vía de expresión ...”

www revistafamilia com mx

S alud

“... El ser es solidario consigo mismo y con los demás nos permite que el cerebro libere ciertas sustancias químicas como la dopamina, la serotonina y la oxitocina que hacen que nos sintamos mejor y mejora nuestro sistema inmune ...”

www revistafamilia com mx

y saber qué es lo que está pasando con nosotros mismos, asegurándonos que lo que nos acontece es de nuestra responsabilidad. Por lo tanto, es de cada uno saber cómo sanar, así como enfermar, sufrir, temer, desear, amar, necesitar o padecer. No es justo delegar nuestra responsabilidad a manos ajenas. Emprender un camino de conocimiento personal en este sentido es lo más conveniente. Al mejorar nuestro autoconcepto nos permite tener mayor autoestima con imagen positiva, afianzando nuestros valores y haciéndonos mejores personas, con mayor aumento de nuestra perspectiva de vida, valorándonos y creciendo en los valores que tenemos y somos. El ser es solidario consigo mismo y con los demás nos permite que el cerebro libere ciertas sustancias químicas como la dopamina, la serotonina y la oxitocina que hacen que nos sintamos mejor y mejora nuestro sistema inmune. El miedo y el pánico son emociones que dan lugar a un estado de ánimo negativo de preocupación o de inquietud, son menos intensos y más duraderos a diferencia de la ansiedad o el estrés. En general, las emociones nos impulsan hacia la acción exterior y

los estados de ánimo hacia la reflexión interior. La vergüenza se traduce en sentimientos de culpa que a diferencia de las emociones son menos intensas, pero más duraderas. Cuando hemos sufrido de ansiedad o miedos en esta pandemia, el sufrimiento deja de existir cuando el ser persona encuentra un sentido. El sentido es posible con o sin sufrimiento cuando es necesario. El sufrimiento estable debe ser disminuido con psicoterapia para restaurar a la persona su capacidad de trabajo y para disfrutar la vida. “Las personas poseemos una magia que puede ofrecernos todo lo que nos propongamos”. Gabriel García De Oro (Filósofo y escritor).

Dr. Carlos A. Barreto Rivero Psicólogo Clínico y Psicoterapeuta Cbarreto82@yahoo.com.mx Tels. 662 154 0484 - 662 214 9554 Photo by Freepik

B iblioteca

Cómo ser optimista ante la vida

Desarrollo personal

Autor: Blanca Jordán de Urríes

En busca de la excelencia

Desarrollo personal Autor: Julio Gallego Codes

Cuatro retos esenciales de la educación Enseñar a pensar, a servir, a querer y a autodominarse Autor: María Teresa Aldrete de Ramos

Cómo educar la voluntad

Desarrollar la formación de la voluntad en las 6 áreas de la nueva pedagogía Autor: Fernando Corominas

El bebé más feliz

El mejor método para entender a tu bebé, calmar su llanto y favorecer un sueño tranquilo Autor: Harvey Karp, M.D.

Cómo tratar a los adolescentes

Guía para padres que quieren tener éxito Autor: James B. Stenson

www revistafamilia com mx

E ducación

¿Cómo impactan las dinámicas interculturales en la escuela y la sociedad? Obdulia Prado Rivera

l impacto en las dinámicas interculturales (entre una cultura y otra) en la escuela y la sociedad, se entiende que todos debemos convivir dentro de una sociedad multicultural y se puede definir como un concepto construido sobre ideales filosóficos de libertad, justicia, igualdad y dignidad humana. De igual manera, es un proceso de aprendizaje que comprende todos los aspectos relativos a un programa de estudios. Por eso, la dinámica intercultural deberá ayudar a todos los estudiantes a desarrollar autoconceptos positivos (ser autónomos) y a descubrir quienes son ofreciendo conocimiento sobre la historia, la cultura y las contribuciones de los diversos grupos a través del estudio de las diferencias en el desarrollo, la historia, la política y la cultura que los

www revistafamilia com mx

caracteriza. En sí, las dinámicas interculturales impactan en las escuela y sociedad de la misma manera, pero en diferente forma. Por otro lado, existen condiciones que requiere la educación intercultural, el cambio social y la transmisión de las normas sociales: Derecho a la diferencia cultural, reconocer que existen diversas culturas, relaciones e intercambios entre individuos, grupos e instituciones de variedad de culturas, lenguajes comunes y puntos compartidos que permiten intercambios. Toda una serie de actitudes y habilidades que les capaciten para saber estar, convivir y responder adecuadamente en una sociedad diversa, plural, democrática y multilingüe.

E ducación

¿Qué es la competencia cultural o intercultural?

En cualquier caso, la competencia cultural e intercultural es un andamio de aspectos y detalles que el estudiante o traductor profesional debe ser capaz de detectar para aplicar la estrategia de traducción más apropiada en cada situación.

Curiosidad y franqueza, predisposición para dejar a un lado el descrédito sobre otras culturas y la creencia propia.

Capacidad de adquirir nuevos conocimientos acerca de una cultura y sus prácticas, actitudes, destrezas, comunicación y la interacción en tiempo real.

Capacidad de interpretar otro suceso de otra cultura, explicarlo y relacionarlo con otros sucesos de la misma cultura.

¿Por qué es importante ser consciente de la diferencia entre su propia perspectiva y la de los demás? ... ser conscientes mediante la empatía, entendida como la capacidad de interpretar y experimentar el mundo desde el punto de vista del otro,

Es sólo posible si podamos ser conscientes mediante la empatía, entendida como la capacidad de interpretar y experimentar el mundo desde el punto de vista del otro, de sus emociones, pensamientos y en definitiva su realidad, una realidad que como la nuestra, también está sesgada por su identidad e historia (es decir, nuestros ancestros). Los seres humanos somos primordialmente sociables y en nuestro lenguaje y capacidad de comunicar se manifiesta esa esencia; pero comunicar no es solo hablar, implica también la posibilidad de entender los estados emocionales del otro. La comunicación es vital para mantener relaciones sanas, para ello resulta crucial darle entidad a la percepción del otro y entender que su visión de la realidad es tan válida como la nuestra, aunque no la compartamos, pero si respetar el punto de vista de la otra persona es esencial; así no estemos de acuerdo como piensa, porque cada cabeza es un mundo lleno de ideas. Gracias a esta pregunta se me hace interesante compartirles la respuesta del psicólogo Carlos Prado (mi hermano) que dijo: “Ahora si podemos hablar desde el punto de vista neuro-psicosocio-biológico, nuestra capacidad de empatizar es inherente a la actividad cerebral. Esto quiere decir que el área que asiste en el proceso de empatía es el giro supramarginal derecho, diseñado para ayudarnos a distinguir nuestro estado emocional de los demás, con un rol fundamental en nuestra habilidad de descifrar lo que el otro pueda estar sintiendo, pues bien parecería que hay un sistema de sinapsis neuronal que hace las veces de espejo (el yo), reproduciendo de alguna manera los comportamientos de los otros, más específico seria: “Lo que digo del otro, es lo que reflejo de mi” ¿Interesante verdad?

de sus emociones, pensamientos y en definitiva su realidad, una realidad que como la nuestra, también está sesgada por su identidad e historia (es decir, nuestros ancestros) ...

Esta respuesta me puso a pensar y analizar lo importante que es conocernos a nosotros mismos para poder tener un dialogo interesante con cualquier otra persona y llevar a cabo el profesionalismo por delante sobre todo en el campo de trabajo cualquiera que este sea.

www revistafamilia com mx

E ducación

¿Cómo afectan las normas culturales a la comunicación (contacto visual, uso del humor, espacio personal, uso de gestos, etc.)? Basándome en la definición por lo cual entiendo que las normas culturales son los aspectos por los que se rige una sociedad sin necesidad de que estén escritas o sean una ley, es decir, que solo son simplemente adoptadas de forma natural. Por ejemplo:

A.La organización familiar:

¿Quién es más importante, la madre o el padre y qué posición tienen los hijos? ¿Cuál sería el papel de cada uno? Todo depende de la situación familiar.

en público que pueden tener B.Ellascomportamiento personas:

muchas personas se comunican de varias maneras: visualmente, contacto físico, teniendo buena o mala conducta, etc.

forma de organización social colectiva y C.Laactividades de gobierno:

depende del país, del estado, de la ciudad, del pueblo, de la comunidad, del hogar, del espacio personal donde se encuentre.

religión que se practica en la sociedad (o la D.Lacarencia de ésta):

existiendo el cristianismo, budismo, islamismo, judaísmo, hinduismo, taoísmo o daoísmo, catolicismo, anglicanismo, luteranismo, sintoísmo, etc.

E.La comida, música o vestimenta:

la diversidad cultural abarca distintas creencias, valores, normas y estilos de vida.

Desde el idioma hasta la forma de comportarse en un país tienen un impacto grandísimo cuando se encuentran con otra cultura y más si no conocemos la historia de ésta. Así que, las normas culturales se pueden interpretar de alguna manera equivocada y provocar una comunicación no deseada teniendo consecuencias físicas, emocionales y psicológicas.

¿Qué significa "reconocer que los estudiantes son iguales como seres humanos, pero no iguales en necesidades"? Significa ser particular y distintivo como aprendiz, que cada uno pueda dar marcha a su potencial de existencia, desde las mismas congruencias, para alcanzar sus propias y únicas metas y desafíos. Todos los individuos, somos iguales como humanos, pero diferentes en nuestro ser, con características propias e iguales en nuestro mundo, pero diferentes en nuestro ser existencial. Al reconocer que los estudiantes no son iguales en sus necesidades, ayuda a ampliar el campo de herramienta para proporcionarles a cada uno de ellos y explorar hasta dónde pueden llegar, qué metas se pueden poner y sobre todo respetar su potencialidad, su mente abierta y así obtener toda información para dialogar y aplicarlo con estrategias para un plan de estudio individual.

Obdulia Prado Rivera ECE, Central AZ College lulysand92@gmail.com Photo by Freepik

www revistafamilia com mx

a llegó el Día de Muertos y con él las famosas calaveritas literarias. Estas composiciones en verso han formado parte del folclore mexicano desde la época virreinal. En ese entonces, los escritores las usaban para burlarse de los largos epitafios que utilizaban los nobles. Creaban una versión propia que por lo general era una crítica social o una burla a un miembro del Estado. Actualmente ya no solo hablan de personajes públicos, también se escriben sobre amigos, familiares o incluso gente que odiamos. Aun así, el objetivo sigue siendo el mismo: expresar sentimientos e ideas alrededor de una persona que serían difíciles de decir en otro contexto. El escritor y poeta mexicano Óscar de Pablo explica que la calaverita es un género popular que le recuerda a las

www revistafamilia com mx

personas que van a morir. “Entra con humor, alegría y hasta con cariño dentro del género del memento mori (frase en latín que significa recuerda que puedes morir) que es característico del Día de Muertos mexicano”, dice a Verne en entrevista telefónica. “Es lo mismo que sucede con las calaveritas de azúcar que tienen el nombre de las personas. Son recordatorios de que todos tenemos un lugar en el panteón asegurado. Uno muy inusual y bonito”. De Pablo, autor de libros como Los Endemoniados y Debiste haber contado otras historias, señala que las calaveritas no tienen formato fijo. Sin embargo, asegura que hay elementos básicos que ayudan a obtener un mejor resultado. Con su ayuda hicimos una lista de algunos consejos que te pueden ayudar a escribir una calaverita y a perderle miedo a esta poesía de panteón.

1. P rocura escribir versos octosí labos. No existe una métrica formal, pero el formato más común es, de acuerdo con De Pablo, el verso de ocho sílabas. Las estrofas pueden ser de cuatro versos (las más sencillas) o de diez. “Son versos cuyo último acento cae en la séptima sílaba. Normalmente, son palabras graves en español”, detalla. Si ya se te olvidó lo que aprendiste en primaria, se le llama verso a una de las unidades en que puede dividirse un poema. Una estrofa es un grupo de versos que conforman una composición poética. Que Sasha nunca se pierda, hoy resolvió la Catrina, pues todavia la recuerda como Sandy en Vaselina.

2. Intenta utilizar rimas consonant es. Pueden ser básicamente de dos tipos: A, B, B, A (que las últimas palabras del primer y último verso suenan igual o muy similar, así como las de las dos de en medio) y A, B, A, B (que el primer y tercer verso rimen, al igual que el segundo y el cuarto). “Las dos suenan muy bien y al público le divierte mucho”, comenta el escritor. 3. No olvides mencionar a la muerte. El objetivo de las calaveritas es hablar de cómo y por qué la muerte se llevó al panteón a determinada persona, por lo que esta siempre tiene que aparecer en el texto. “Se le puede llamar muerte, calaca, parca, huesuda, calavera, catrina o pelona, pero siempre tiene que estar y siempre tiene llevarse a la persona a la que se le dedica el verso”, detalla De Pablo.

3. Menciona alg una de las ca r acterí sticas que def ine n a la p ersona de la que hablas. Como el argumento en las calaveritas siempre es el mismo (a alguien se lo lleva la muerte) se deben incluir características de la persona a la que se le dedica. “Si es un pintor, la muerte puede sacarlo de su estudio y tirar su caballete. Si es escritor se puede mencionar alguna de sus obras”, menciona De Pablo. “A los políticos se les suele hacer calaveritas satíricas, frecuentemente críticas y se tratan sus escándalos o sus crímenes”.

4. E scribe c on cariño y h umo r . No es obligatorio, pero De Pablo recomienda hacerlo. “Mezclar el recordatorio de lo inevitable de la muerte con el amor, la dulzura o el cariño es algo muy característico del mexicano”, comenta. Ojo: a veces no hay cariño, pero hay humor como en el caso de las calaveritas satíricas de los políticos.

5 . Re mata c on un final sorpre n de n te . De Pablo aconseja intentar terminar el verso con un final inesperado. “Hay que pensar qué rima con aquellas cosas que definen al personaje y conducir los versos hacia allá”, dice. Se puede empezar con la parte de sus características y después finalizar con la parte sorprendente. Esto es para que se note que es una calaverita hecha para la persona.

6. N o cue n te s la sílabas co n lo s de dos, cán talas. Los versos populares no necesariamente se escriben, primero se dicen. “Más que tener en cuenta el número de sílabas o el tamaño del verso es importante oír como suenan. Hay que cantarlas”, dice De Pablo. Un consejo es intentar cantarlas con las tonadas de La Llorona o La Cama de Piedra, pues ambas canciones usan versos de ocho sílabas. “Si quedan con la música de cualquiera de los dos vas por buen camino”, señala el escritor. Te compartimos otras calaveritas de De Pablo para que te inspires en tus primeros borradores. Mucha suerte y que la Huesuda te acompañe.

www revistafamilia com mx

M ascotas

Como afrontar la pérdida de una mascota

en la familia

www revistafamilia com mx

M ascotas

"... Para poder trabajar en este difícil momento, debemos ser muy conscientes de que el duelo que vamos a vivir va a ser proporcional al amor que le teníamos a nuestra mascota. Es decir, entre más cercana haya sido a nosotros, más nos va a costar enfrentar el proceso ..."

Briceida Caballero

l fallecimiento de una mascota en la familia suele ser un golpe muy duro para todos los miembros, sobre todo, para los niños que muchas veces no logran comprender que es lo que le ha pasado y porque ha tenido que dejarlos. El lograr entender por qué se ha ido y el saber gestionar el dolor es sumamente importante para poder sobrellevar el duelo de forma adecuada, aún más cuando la mascota ha sido muy unida al menor y ha pasado mucho tiempo con él. En muchas ocasiones, las mascotas logran generar un vínculo muy fuerte con sus dueños llegándolos a considerar otro miembro de la familia. Esto suele darse porque se integran fácilmente a la rutina del día a día y participan en muchas de las actividades que realizan los padres y los hijos. Se genera un amor hacia ellos, muchas veces profundo, se les respeta y se les cuida casi como a cualquier otro individuo del contexto familiar. Es por esto, que el vacío que genera el fallecimiento de la mascota puede ser tan grande que inicie en la familia un proceso de duelo que es importante saber manejar. Para poder trabajar en este difícil momento, debemos ser muy conscientes de que el duelo que vamos a vivir va a ser proporcional al amor que le teníamos a nuestra mascota. Es decir, entre más cercana haya sido a nosotros, más nos va a costar enfrentar el proceso. Debemos de darnos el tiempo para llorar, estar tristes y pasar por cada fase. A pesar de nuestra pena, tenemos que recordar que los niños también pasaran por el duelo junto con nosotros, por lo que debemos darles el acompañamiento necesario, responder sus preguntas y guiarlos por cada etapa para que logren superar la pérdida sin que el fallecimiento que convierta en un evento traumático para sus vidas.

Debemos dejar que nuestros sentimientos sean expresados libremente, incluso, el realizar algún tipo de homenaje a nuestra mascota podría ayudar a decir adiós. Para los niños podría resultar más fácil el realizar algún tipo de ritual que los ayude a comprender más claramente que la mascota ha fallecido y que ya no va a volver. Muchas veces podrían estar negados a tener una nueva mascota, por lo que debemos darles el tiempo necesario para dejar en el pasado el hecho y poder volver a empezar a relacionarse con otro amigo peludo. Algunos consejos que podrían ayudarte a ti y a los menores a trabajar en el duelo por el fallecimiento de la mascota son: No permitas que nadie te diga como sentirte. Expresa tus emociones y no minimices ninguna. Responde con sinceridad todas las preguntas del menor. No dejen de lado al resto de las mascotas en caso de que cuenten con ellas. Mantén a la familia unida para que todos se sientan en confianza y tengan un lugar seguro para hablar de cómo se sienten. Si crees que el proceso de duelo está resultando muy difícil, acércate a un especialista para que te ayude a ti y a tu familia a poder atravesar por cada fase de forma adecuada.

Psic. Briceida Caballero Psicóloga en el Centro de Enlace Familiar. briceidacaballero6@gmail.com Tel: (662)2 028 953 Photo by Freepik

www revistafamilia com mx

H ijos

¿Qué hay de “romántico” en la maternidad? Lo que nadie se atreve a decir sobre ser madre en estos tiempos. Claudia Orduño

ierta tarde en la que mis hijos hacían tareas, el pequeño jugaba a mi lado y yo me tomaba una taza de café, (si ya se, en apariencia parece una escena de serie de televisión, pero créanme, hubo drama antes de eso), me puse a navegar por el “mundo perfecto” ósea, Instagram. Si, ahí en donde todo es bonito, las comidas casi se pueden oler, los paisajes son perfectos, los colores idóneos, ahí en wonderland Instagram. De pronto, me aparece una cuenta de una mamá, que tenía a sus hijas perfectamente bien peinadas, sus vestidos eran perfectos, el entorno era inmaculado, sus zapatitos brillaban, sus sonrisas perfectas, sus cabellos super bien peinados… duré fácil 5 minutos apreciando la escena, y sus historias y los videos y al final, dije en voz alta “ay nooooo maaaa…nches” esto es imposible. Una cosa romántica el asunto, y entonces, me di a la tarea de buscar cuantas mentiras nos están vendiendo en algunas cuentas y en algunas redes sociales. Esta idea de que la maternidad debe ser romántica, perfecta, armoniosa, con hijos perfectos, casas perfectas, una vida de impacto. Pero ¿sabes qué? El tema aquí no son los hijos, el tema aquí es la venta de una idea que no necesariamente existe y esto es por parte de las mamás. Por favor, no me linches, continúa leyendo. Resulta que en estos tiempos que estamos viviendo en donde todo se vende y todo vende, nos han vendido la idea de que necesitamos consumir para poder tener la vida que vemos en las personalidades de Instagram. Paradójicamente, en estos tiempos de encierro y de pandemia, muchas de estas cuentas en redes sobre familia y maternidad fueron el refugio de muchas madres de familia que verdaderamente no pasaron un momento de paz en casa con los críos y la poca mortificación de un posible contagio incluso si sacabas al parque a los niños… en fin, una realidad que bien conocemos que ya hemos hablado de ella y que como siempre he dicho, el mismo mar pero en diferente barco. La cosa es que de pronto, no sé por qué y de quien salió esta idea de que la maternidad es un romance. Romantizar ese momento en el que estas con tu bebe y sientes que los pajaritos te cantan y las mariposas vuelan alrededor… ¡NO ES CIERTO! A ver, tengo tres hijos, tuve tres embarazos y tres cesáreas, y quizá sea la menos indicada para hablar de “cómo me fue en la feria” porque fui verdaderamente, como me dice mi mamá “sinvergüenza del dolor”, es decir, me fue re bien. En la cesárea, en la llegada a casa con los críos, es más, hasta en la lactancia. Y si, me da pena cuando me preguntan porque lacte un año seis meses a

www revistafamilia com mx

H ijos

mis hijos, y me fue muy bien. Jamás sufrí. Pero ese es tema para otro día, el punto es que si hacemos una lista de todo por lo que pasamos las mamás para sacar adelante a una criatura ponle que llegue al año de vida y de ahí en adelante sientes como que las mortificaciones son otras, has de cuenta que la crianza se convierte en una batalla campal en la que la criatura quiere tirarse todos los días de un precipicio y tú vas a evitar que eso pase, ya sabes “no te metas eso a la boca” “bájate de ahí” “comete las verduras” “no pelees con tus hermanos” “no metas la cabeza ahí” … y así. Nadie quiere hablar de cómo queda el cuerpo de las mamás, porque las modelos y las cuentas de mamás en Instagram nos muestran cuerpos perfectos como si no hubieran tenido hijos. IMPORTANTE: este no es un párrafo de envidia, hay mamás que le entran duro al gym y estamos otras que le entramos duro al pan con café y es NORMAL. Pero en general, hay un estigma sobre los cuerpos de mamás, sobre la flacidez, sobre las estrías, sobre los senos caídos. Es más, entre nosotras nos da pena hablar de como quedo nuestro cuerpo después de un embarazo. Hablemos de eso. Hablemos de como tuvimos que transformarnos, abrirnos, partirnos en la mitad, y mucho más por dar vida. Hablemos de diabetes gestacional, de hipertensión, de preclamsia, hablemos de lo que tuvimos que hacer o dejar de hacer para dar vida. Pensamos que la maternidad es hablar románticamente de lo bonito que es tener a tu bebé en brazos y como el sentido de la maternidad despertará en ti y todo será amor y alegría, pero, hablemos de depresión posparto, todo un tema que de pronto nadie quiere tocar. Señoras y señores, la maternidad no es romántica. Cada etapa de ella

tiene lo suyo. Tiene lo bonito y tiene lo no tan bonito. Tiene sus retos y tiene sus victorias. Entonces, me pregunto ¿Por qué nos empeñamos en vender una idea perfecta de ella? No, no es perfecta, dejemos de romantizar a la maternidad por favor. Es dura. Es cansada. Es difícil. A veces no sabes que hacer, a veces no sabes que decir, como responder, como actuar, como llamar la atención, no venimos con un chip integrado de “úselo en caso de que su hijo le saque una pregunta complicada”, no tenemos un botón que diga “oprimir al momento de ser mamá para activar conocimientos sobre crianza” NO EXISTE ESO.

"... Señoras y señores, la maternidad no es romántica. Cada etapa de ella tiene lo suyo. Tiene lo bonito y tiene lo no tan bonito. Tiene sus retos y tiene sus victorias ... " Estamos aprendiendo sobre la marcha y estamos aprendiendo de todo, entonces si nos clavamos en el tema de que la maternidad debe ser “perfecta” y queremos emular esas vidas de vestidos impecables y casas color de blanco, créanme llegaremos a un camino sin retorno de frustraciones y expectativas que a veces, poco podremos cumplir. Detrás de esas vidas que vemos en Instagram, detrás de esas cuentas perfectas en donde demás existe un mensaje implícito de consumismo, hay un equipo enorme de producción, en algunos casos, que no salen en la foto, de gente que hace que la maternidad se vea perfecta. Tengo tres hijos, se lo que te digo, me

toma 3 horas salir de casa y arreglar a todos (a veces hasta al marido sí o no jajaja), implica levantarte temprano para estar lista primero porque, a ver, levante la mano aquella mamá que arregla a todos y al final están esperando que se arregle ella y termina saliendo como Dios le da a entender, pero eso sí, los hijos planchaditos, peinaditos, arregladitos… te digo, no todo es perfecto. Y aquí viene la moraleja de esta historia, pon atención: ES HERMOSO QUE LAS COSAS NO SEAN PERFECTAS. Es hermoso el caos, es hermoso el andar corriendo todo el día, es hermoso también el “apúrense niños”, es hermoso el drama, es hermoso que lleguen corriendo a tus brazos llorando o riendo. Piensa que eres el refugio, eres el consuelo, eres la guía, eres el chofer de tus hijos porque bendito Dios puedes llevarlos a clases, eres la chef de tus hijos porque gracias a Dios puedes cocinarles y hay que comer, eres la psicóloga de tus hijos porque bendito Dios siguen confiando en ti para contarte sus cuitas, eres todo y mucho más pero no te conviertas en un algo que evite que disfruten su niñez y que tu disfrutes la maternidad. Hay que atrevernos a hablar de las cosas que nos hacen humanas, que nos hacen fuertes. La maternidad no es para ser débil, es para ser mujeres líderes que construyamos con fuerza y carácter, ciudadanos de bien. Con todo y lo imperfecto, con todo y lo hermoso que esto representa. Para esta y más confesiones sígueme en Instagram: claudia_orduno. ¡Hasta pronto! Claudia Orduño Para seguir compartiendo confesiones sígueme en: #CONFESIONESDEUNAMAMAMODERNA Claudia_orduno Claudia_Orduño Photo by Freepik

"... has de cuenta que la crianza se convierte en una batalla campal en la que la criatura quiere tirarse todos los días de un precipicio y tú vas a evitar que eso pase, ya sabes “no te metas eso a la boca” “bájate de ahí” “comete las verduras” “no pelees con tus hermanos” “no metas la cabeza ahí” … y así ... " www revistafamilia com mx

H ijos

Los niños son curiosos

por naturaleza

María del Mar Azpe Soto

os niños son curiosos por naturaleza, lo observan todo y se asombran con cada detalle.

Muchas veces los adultos perdemos la capacidad de asombro por lo que nos rodea. A veces tendemos a no valorar los pequeños detalles y cosas que tenemos, a no

www revistafamilia com mx

sorprendernos por el cielo, la luna, el mar y toda la naturaleza. Pero lo más importante, nos falta valorar más los momentos que pasamos con nuestros seres queridos. En este escrito me encantaría explicar la observación en un público especial, los niños:

H ijos

veces el niño puede tener emociones reprimidas por lo que puede empezar a tener evasión o desinterés por la convivencia con los demás.

“... Cuando conoces a tus hijos y los aceptas como son, los escuchas, convives con ellos, los ayudas a que comiencen a entender sus emociones y aprender a expresarse con naturalidad evitas que se sientan solos y ayudas a que tengan socialización ...” Cuanto más observas a los niños y compartes momentos con ellos, más inspiran tus acciones, más aportan creatividad, tranquilidad y alegría a tu vida.  Convivir con un niño ayudándolo a cuestionarse lo que tiene alrededor y motivarlo a expresar sus emociones es un arma de doble filo porque no sólo es beneficioso para su crecimiento como persona, sino que también lo ayuda a tener habilidades que trascienden en el futuro, algunas de ellas son: - Los niños entienden más sus emociones: la tarea en el adulto es poder observar a un niño, convivir, generar cuestionamientos de lo que ve, y responder correctamente a sus preguntas. Esto ayuda a que el niño se conozca mejor y entienda cómo se siente en determinadas situaciones y a nombrar cada emoción cuando las experimenta, evitando así la represión de lo que siente. - Escucharles: a medida que empiezan a ser capaces de expresar todo lo que sienten, empiezan a darte muchas señales de lo que pueden llegar a conseguir. Hay que aprender a

descifrar todo lo que no expresan para saber explotar las habilidades y poco a poco ir perfeccionandoles. - Aprender a comunicarse: cuando empiezan a escuchar cada respuesta que les das, empiezan a tener un vínculo entendiendo como se siente el otro y aprenden a saber lo que les gusta y lo que no les gusta, por lo que empiezan a aprender a expresarlo con palabras. Cuando conoces a tus hijos y los aceptas como son, los escuchas, convives con ellos, los ayudas a que comiencen a entender sus emociones y aprender a expresarse con naturalidad evitas que se sientan solos y ayudas a que tengan socialización. Muchas veces los adultos no se dan cuenta de lo que siente un niño porque están muy ocupados todos los días trabajando y viendo lo que necesitan en cosas materiales o necesidades básicas como comida, ropa o salud. Sin embargo, debemos prestar atención a su salud emocional. Por ello, debemos ser muy perceptivos y tener un ojo biónico para captar cuando un niño no expresa sus sentimientos. Muchas

“... Los niños necesitan el refuerzo de su autoestima por lo que hay que animarles en la adquisición de nuevas habilidades. Que no vivan en su propio mundo, sino que, por el contrario, saquen a relucir toda su creatividad: que aprendan, conozcan todo lo que hay en el mundo, experimenten cosas nuevas y entiendan que son sus propios dueños, y con ello, emprendan un viaje constante de felicidad; que sientan amor y paz consigo mismos, para que con ello también puedan transmitirlo a los demás ...”

Debemos desarrollar la capacidad del niño para asombrarse de las pequeñas cosas de la naturaleza, enseñarle a cuidar las cosas materiales por el valor que tienen, a agradecer lo que cada persona hace por ellos. Pero, sobre todo, ayudarles a expresar todo lo que sienten tanto emociones positivas y negativas. Las emociones deben ser canalizadas hacia todas aquellas habilidades que quieran alcanzar para así convertirse en personas excepcionales. Las emociones negativas deben darles herramientas para conocerse mejor, enseñarles a que aprendan a equivocarse y perfeccionarse como personas. No debemos olvidar que el equilibrio de las emociones negativas y positivas es necesario ya que hay estudios psicológicos como el de Kashdan y Biswas-Diener que dicen que este ayuda a contribuir a conseguir el equilibrio mental. Seamos adultos que transmiten a los menores herramientas sobre la capacidad de asombro y de valorar cada detalle y cada ser querido. Los niños necesitan el refuerzo de su autoestima por lo que hay que animarles en la adquisición de nuevas habilidades. Que no vivan en su propio mundo, sino que, por el contrario, saquen a relucir toda su creatividad: que aprendan, conozcan todo lo que hay en el mundo, experimenten cosas nuevas y entiendan que son sus propios dueños, y con ello, emprendan un viaje constante de felicidad; que sientan amor y paz consigo mismos, para que con ello también puedan transmitirlo a los demás.

Lic. María del Mar Azpe Soto Psicopedagoga Universidad Panamericana marimarazpe@gmail.com Photo by Freepik

www revistafamilia com mx

V ida

Reflexionando so b re l as

violencias en contra de las

MUJERES

María Isabel Sánchez Madera

esde los inicios,  las mujeres se han visto señaladas por la presión social de cumplir con estereotipos y roles de género,  los cuales sugieren cómo deben ser, comportarse y hasta cómo deben sentir, por ejemplo, en diferentes culturas se cree que por el simple hecho de

www revistafamilia com mx

ser mujer, esto es una regla para  tener hijos, casarse, ser delicada, estudiar cierto tipo de carreras, vestirse de cierta forma, hacerse cargo de la mayor parte del cuidado de niños y niñas, así como del trabajo doméstico; existen además creencias en comunidades escolares, familias, trabajo,

V ida

... pese a los estudios, esfuerzos, activismo y trabajos de sensibilización,  las violencias se siguen naturalizando bajo creencias cómo: "para que se viste de esa forma", "por algo le pegaron", "Ella es masoquista", "Ella lo provocó", "Él estaba borracho", “Le gusta que le peguen", "en peleas de marido y mujer nadie se debe meter", entre otras creencias que justifican las violencias ...

entre otros espacios tales como: "detrás de un hombre siempre hay una gran mujer" "la mujer hace al hombre" "el hombre propone y la mujer dispone", entre otros imaginarios que tienen una carga emocional fuerte en las mujeres. Nuestro sistema cultural, el cual, se ha caracterizado por ser  machista no afecta exclusivamente a las mujeres, también afecta a los hombres por estereotipos que tampoco les deja ser, expresarse y comportarse libremente, no obstante, bajo la cultura machista se perpetúan las violencias mayoritariamente en contra de las mujeres, generando afectaciones físicas, sexuales, psicológicas y económicas especialmente ejercidas por sus parejas y, se perpetúan también en la comunidad, en el trabajo y hasta en la escuela. Las violencias además de ser un problema en sí mismo, su naturalización acarrea consigo más dificultades a la hora de intervenir,

pues, pese a los estudios, esfuerzos, activismo y trabajos de sensibilización,  las violencias se siguen naturalizando bajo creencias cómo: "para que se viste de esa forma", "por algo le pegaron", "Ella es masoquista", "Ella lo provocó", "Él estaba borracho", “Le gusta que le peguen", "en peleas de marido y mujer nadie se debe meter", entre otras creencias que justifican las violencias. Existen además diversas causas de este fenómeno debido a la particularidad de cada caso, entre esas causas están las desigualdades sociales (como la pobreza), el sistema patriarcal (que legitima el control de hombres hacia las mujeres), antecedentes familiares (patrones de comportamiento, dependencia emocional) y la idealización del amor romántico (reforzando de la idea de una relación de pareja como requisito único para ser feliz).

... ¿Te atreverías a apoyar a una mujer que está siendo víctima de violencia? ...

Por otro lado, hay algunas herramientas que pueden ser útiles para aportar a la eliminación de las violencias en contra de las mujeres y que no hay que ser profesional para ayudar a una mujer que está siendo víctima de violencias, existen formas que, aunque parezcan simples pueden ser un gran apoyo:

No la juzgues: Esto parece algo fácil de poner en práctica, pero la mayoría de las personas lo hacen o son indiferentes ante esta situación, ya sea consciente o inconscientemente, por lo cual, puedes intentar ser consciente de que la mujer no está ahí porque quiere.  Escúchala: Si tienes la oportunidad de

escucharla, esto puede aliviar su carga emocional, ser paciente y evitar presionar o divulgar la información con otras personas sin intención de buscar soluciones. En caso de tener poco conocimiento es recomendable no lanzar creencias personales (Ej. Piensa en tus hijos, piensa bien las cosas), intenta sé neutral a la hora de escuchar.

Ofrécele ayuda: La ayuda puede darse de

muchas maneras, el hecho de escuchar ya es una forma de hacerlo, sin embargo, hay otras opciones como dar contactos de profesionales o gestionar apoyo con personas de la comunidad.

Denuncia: Esta es la opción más complicada

debido a que muchas personas temen que su vida esté en riesgo por denunciar, sin embargo, muchas entidades ofrecen la opción de hacerlo de forma anónima. Las violencias que afectan a muchas mujeres en todo el mundo, más de lo que se alcanzaría a imaginar, de hecho, la organización de Naciones Unidas considera este fenómeno como otra pandemia: 1 de cada 3 mujeres en el mundo sufren violencia y la mayoría es por parte de sus parejas. ¿Te atreverías a apoyar a una mujer que está siendo víctima de violencia?

María Isabel Sánchez Madera Profesional en Psicología  Instituto de la Conversación Colombia Photo by Freepik

www revistafamilia com mx

A ctualidad

Inflación y salarios en problemas

Germán Lohr Granich

atos recientes de la Secretaria del Trabajo y Previsión Social -STPS- destacan acerca de las revisiones contractuales de rutina a lo largo del presente año donde entran en juego la inflación y los salarios nominales y reales.

Y es que la inflación en septiembre reportada por el INEGI, sigue por encima del 6%, el doble de la meta anticipada por el banco de México lo que se traduce en una caída cercana al 2% del poder de compra a pesar de los esfuerzos gubernamentales.

Como aquella fabula griega de Esopo de la liebre y la tortuga se anuncia de nuevo la carrera de precios y salarios contractuales donde a todas luces, el punto medular es que vamos perdiendo poder de compra o capacidad adquisitiva.

Por lo pronto para las negociaciones del 2022 lo importante será bajar la expectativa inflacionaria y sopesar muy bien los números del crecimiento económico una vez que salgamos con bien del famoso rebote del presente año.

www revistafamilia com mx

Para ello requerimos de un mayor dinamismo ahora si de todos los motores económicos tanto del lado de la oferta como de la demanda de mercancías y servicios y con pandemia bajo control y fronteras abiertas, transitar por la ruta correcta de mayor PIB, mejores empleos y menor inflación. Empero, hay que analizar muy bien otras variables como mencionare a continuación ya que la incertidumbre económica nuestra viene acompañada del comportamiento de la inversión

A ctualidad

COVID-19 sino que tiene que ver con la gobernabilidad. Prueba de ello es que seguimos enfrascados en mirar el árbol, pero no el bosque, ya que olvidamos como se generan los ingresos públicos y los familiares y solo nos concentramos en la reorientación del gasto público. Vaya ironía el lema de primero los pobres, en un sexenio que de acuerdo a datos del CONEVAL se están fabricando cada vez más pobres, a pesar de las políticas asistenciales de la 4T.

... Baste mencionar el 2019 y 2020 donde se presenta una fuerte baja de 31,228 a 22,687 millones de dólares esto es una caída del alrededor del 28% la que no solo se debe a la pandemia de COVID-19 sino que tiene que ver con la gobernabilidad ...

nacional y extranjera números por desgracia.

con

La realidad es que no debemos seguir empecinados en frenar, drenar, detener las inversiones tanto públicas como privadas, en cuanto a las primeras las caídas han sido proverbiales y muchas regiones del país por no mencionar ciudades están resistiendo la falta de infraestructura física en servicios públicos como agua y drenaje no se diga calles pavimentadas. Hay municipios con serios problemas de viabilidad como tal no solo económica o técnica con finanzas por

los suelos que además no han recibido recursos federales en apoyo a los más indispensable. Ahora bien, si queremos y este era el sentido del presente artículo, mantener precios y salarios bajo control y recuperar espacios económicos perdidos que nos lleven a crecer económicamente con estabilidad en los próximos 10 años vamos a requerir de nuevos acuerdos y agendas. Hoy más que ayer se va a requerir de gente eficaz en los congresos y en los tres órdenes de gobierno que no naden de muertito, sino que se enfoquen en atender, pero sobre todo en resolver los problemas cotidianos y de largo plazo. Por todo esto aplaudo a quienes recibieron el nobel en economía 2021 por las contribuciones empíricas en el terreno de la economía laboral que estoy seguro servirán para continuar avanzando en el campo del comportamiento humano y laboral. Germán Lohr Granich g_lohrgranich@hotmail.com Photo by Freepik.

malos

Ya sabemos o es lo que por sabido se calla que México se ha convertido en un país espanta-cigüeñas para nuevas inversiones ya que los mismos datos oficiales reflejan para variar una fuerte caída de la inversión extranjera directa. Baste mencionar el 2019 y 2020 donde se presenta una fuerte baja de 31,228 a 22,687 millones de dólares esto es una caída del alrededor del 28% la que no solo se debe a la pandemia de

... La realidad es que no debemos seguir empecinados en frenar, drenar, detener las inversiones tanto públicas como privadas, en cuanto a las primeras las caídas han sido proverbiales y muchas regiones del país por no mencionar ciudades están resistiendo la falta de infraestructura física en servicios públicos como agua y drenaje no se diga calles pavimentadas ... www revistafamilia com mx

www revistafamilia com mx

Día de Muertos y sus recetas

Porque nos encanta el pan de muerto, le hemos agregado más sabor con estos exquisitos y fáciles rellenos que te encantarán; como la nata montada, que le aporta un sabor cremosito al pan. La opción con crema pastelera y cubiertos de chocolate o el relleno de dulce de leche con un espectacular glaseado. ¡Pruébalos todos!

3 Panes de muerto rellenos Tiempo Total:

2hr. 30m.

Rinde:

8 porciones

Ingredientes: PAN DE MUERTO: • 1 sobre de levadura, 11g • 1 taza de leche de vaca, tibia • 4 tazas de harina • 2 huevos • 1 cucharadita de sal • 1 taza de azúcar • 1 cucharada de ralladura de naranja • 1 cucharadita de esencia de azahar • 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente • 1 huevo, para barnizar 1. CREMA PASTELERA: 2 tazas de leche entera 1 raja de canela 4 yemas de huevo 1/2 tazas de azúcar 1 cucharada de vainilla líquida • 2 cucharadas de fécula de maíz • • • • •

2. RELLENO DE NATA: • 1 taza crema para batir • 1 taza de nata • 1/4 tazas de azúcar glass 3. GLASEADO: • 1 taza de azúcar glass • 1/4 tazas de leche de vaca • 1 cucharada de ralladura de naranja • 1/2 tazas de mantequilla, derretida PARA CUBRIR: • 1 taza de azúcar • 1 taza de chocolate amargo, derretido PARA DECORAR: • 1/2 tazas de chocolate blanco • Al gusto de chocolate amargo, derretido PARA RELLENAR: • Suficiente de dulce de leche

* Tip: Si ocupas levadura fresca multiplica 3 veces la cantidad de levadura seca.

www revistafamilia com mx

Preparación: • Hidrata la levadura con la leche y deja reposar por 10 min. • Agrega en la batidora la harina, los huevos, la sal, el azúcar, la levadura hidratada, la ralladura de naranja y la esencia de azahar. Bate por 10 minutos hasta obtener una masa uniforme. • Añade la mantequilla, bate por 5 minutos más hasta integrar. • En un bowl previamente engrasado, coloca la masa y cubre con plástico antiadherente, deja fermentar por 1 hora ó bien, hasta que doble su volumen. • Precalienta el horno a 180°C. • Sobre una superficie enharinada forma bolitas de aproximadamente 80 gramos, forma las canillas con ayuda de tus dedos. • Coloca los panes sobre una charola, barniza con huevo y deja fermentar por 20 minutos, hornea por 20 minutos ó bien hasta que esté cocido. • Para la crema pastelera, calienta 5 minutos la leche con la canela en una olla. • Bate las yemas con el azúcar, la fécula de maíz, esencia de vainilla, agrega poco a poco la leche caliente, regresa al fuego y sin dejar de mover cocina hasta que tenga una consistencia cremosa y espesita. • Enfría y mantén en refrigeración. • Para el relleno de nata, bate la crema para batir hasta que doble su volumen, agrega el azúcar glass y la nata. Reserva • Para el glaseado, mezcla el azúcar glass con la leche y la ralladura de naranja. Reserva. • Para los panes con nata, barniza con la mantequilla derretida, revuelca en azúcar. Corta a la mitad y rellena con la nata. • Para los de dulce de leche, cubre los panes con el glaseado de naranja y deja secar sobre una rejilla. • Corta a la mitad, rellena con dulce de leche y decora con chocolate derretido. • Para los de crema pastelera, cubre los panes con el chocolate derretido y deja secar. Rellena con la crema pastelera y decora con chocolate blanco.

G ourmet

Clásico entomatado de pollo Tiempo Total:

45 min.

Rinde:

4 porciones

Ingredientes: • Suficiente de agua, caliente • 8 muslos, y pierna de pollo, limpias • 1/4 cebollas • 2 dientes de ajo • 1 cucharadita de tomillo • 2 hojas de laurel • 2 cucharadas de aceite vegetal

Mixiote de cochinita pibil Tiempo Total:

2hr. 30m.

Rinde:

6 porciones

Ingredientes: • 1/2 piezas de achiote, para la marinada • 1 cucharada de orégano, para la marinada • 1 cucharadita de comino en polvo, para la marinada • 1 cucharadita de canela en polvo, para la marinada • Al gusto de sal, para la marinada

• Al gusto de pimienta, para la marinada • 1 taza de jugo de naranja, para la marinada • 1/4 tazas de vinagre, para la marinada • 1 kilo de pulpa de cerdo hojas de plátano • Suficiente de cebollita, encurtida

• 1/2 tazas de cebolla, en cubos • 2 cucharadas de ajo, finamente picado • 3 tazas de tomate verde, en cuartos • 1/4 tazas de chile chipotle en adobo • Al gusto de sal • Al gusto de pimienta

Preparación: • En una cacerola hierve suficiente agua caliente, una vez que tenga una burbuja pequeña agrega las piezas de pollo, la cebolla, el ajo, el tomillo y las hojas de laurel. Cocina el pollo por 20 minutos a fuego medio. • Una vez pasado el tiempo, retiras las piezas de pollo y reserva junto con el caldo. • Cocina la cebolla y el ajo en una cacerola con aceite vegetal caliente hasta que tomen un color transparente, después agrega el tomate verde y deja cocinar hasta que reduzca su tamaño. Incorpora el chile chipotle, el pollo cocido y suficiente caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta. • Cocina por 10 minutos más hasta que el caldito se espese un poco y se integren todos los sabores. • Sirve y decora con hojas de cilantro. * Tip: Para este platillo puedes sustituir el pollo por carne de cerdo.

Preparación: • Para la marinada, licúa el achiote con el orégano, el comino, la canela, la sal, la pimienta, el jugo de naranja y el vinagre. Vierte sobre la carne y marina por 2 horas. • En un comal, asa las hojas de plátano hasta que se suavicen y cambien ligeramente de color. Reserva. • Coloca una hoja de papel encerado, una hoja de plátano, luego la carne de cerdo y envuelve. • Coloca los mixiotes en una vaporera y cocina por 1 hora. • Sirve con cebollitas encurtidas.

* Tip: Una excelente opción para tus marinadas es la naranja agria, pero si no cuentas con ella, puedes agregar un poco de vinagre blanco para darle un toque extra de acidez. Fuente: https://www.kiwilimon.com

www revistafamilia com mx

G ourmet

¿Por qué tomar café si existe el té? Alejandra Penélope Cardoza Salcido

n la actualidad se nos ha olvidado que existe el té por los estereotipos o más bien las propagandas que tiene el café. Es bien sabido que los tés son remedios de las abuelas de antes, porque son curativos y son los remedios caseros que sustituían algún medicamento. Pienso que es necesario que se dé a conocer más los beneficios del té, ya que también se puede tomar frío o caliente sin perder sus propiedades curativas. Es una bebida que además de tener un sabor delicioso, mejora la salud por las propiedades que tiene: Es antioxidante, la ventaja más conocida del té en cualquiera de sus versiones. Tiene cafeína que estimula el sistema nervioso y sirve para activarnos.   Contribuye a prevenir enfermedades. Es diurético además de que contribuye a la disminución de la grasa corporal.  Es un antiinflamatorio natural.  Estas son algunas de las principales propiedades del té. El té viene de una planta específica llamada Camellia sinensis y de ella se derivan diferentes tipos de té, que los conocemos como el té verde, el té negro, el rojo o blanco. Para que reciba el nombre de té tiene que ser de este origen, uno de los mayores productores de té a nivel mundial es china y también la India.

www revistafamilia com mx

El té verde está asociado a la prevención de enfermedades importantes y actuales como prevención del cáncer y otras enfermedades degenerativas, como el Parkinson o el Alzheimer.

El té negro es uno de los que más proporción de teína contiene por lo que también ofrece una mayor energía y, como el resto de tés, nos ofrece una importante cantidad de antioxidantes que son necesarios para la salud cardiovascular. El té rojo es muy conocido entre aquellas personas que están llevando a cabo una dieta para adelgazar o de control de peso, ya que es un excelente depurativo que sirve para eliminar los excesos del organismo y las toxinas.

El té blanco también llamado té de la belleza, es un importante aliado natural por ser un depurador y desintoxicante. Ayuda a “atrapar” los radicales libres del organismo, lo que protege la piel y previene el envejecimiento prematuro. Algo que la gente no sabe es que también ayuda a mejorar la piel porque contiene muchos antioxidantes y ayudan a controlar la producción de grasa en la piel y por lo tanto se puede mejora casos de acné. Es recomendable tomar 3 tazas de té al día.   Por eso y por otros beneficios de los tés es que los invito a que lo prueben, a que poco a poco lo vayan haciendo su bebida de uso diario y disminuir el uso del café, que en grandes cantidades podría provocar problemas de salud.

Alejandra Penélope Cardoza Salcido Alumna del 3er. Semestre Grupo C Generación 2020 - 2023 Modalidad grupal del Programa Institucional de Orientación Educativa y Tutorías Plantel CECyTE Hermosillo II Photo by Freepik

H ablando de vino

Las historias

vinos DETRÁS DE LOS

Por:

rimero q u e nada, agradezco que hay alguien frente a este espacio leyendo lo que a mí se me ha ocurrido escribir, normalmente intento narrar situaciones o historias que envuelven a determinados vinos o regiones productoras de vino, o disipar algunas confusiones generales y romper con algunos mitos, lo hago siempre desde mi propia perspectiva, pero con soporte de los datos. De los temas que más me placen abordar, son las historias de los vinos, detrás de cada etiqueta de vino, más que una marca, siempre hay algo que ha pasado o lleva intrínseca la hazaña de alguien y lo que llega a nuestras manos resulta ser un campeón que ha sorteado y ganado batallas, por lo mismo creo que hay que honrarlos contando sus historias, curiosamente las más atractivas son las que derivaron de algún detalle fortuito o circunstancial (algo parecido al Descubrimiento de América: fue sin querer).

Javier Rivas

Una buena manera de contar historias del vino es a través de un club de vino, lo que en la escuela conocíamos como prácticas en taller. En el club que me toca dirigir, el mes pasado seleccionamos los hoy ya famosísimos vinos de California; para la gama alta del mismo Club fueron los Decoy, filial de la prestigiada Duckhorn, propiedad del matrimonio del mismo apellido, Dan y Margaret, cuyo patrimonio se originó en el medio financiero y casi por casualidad acabaron por involucrarse en un negocio de plantas de uva, cuando el vino en California era poco conocido, hablo de 1976.

Por otro lado, para el nivel esencial de nuestro Club, seleccionamos vinos de las bodegas Robert Mondavi, otro bastión de la historia del vino californiano del último medio siglo y que plasma en sus etiquetas, orgullosamente, el nombre y apellido de su fundador, nacido en 1913, en el seno de una familia de inmigrantes italianos dedicados a la producción frutícola primero y vinícola después, que, abandonando el confort de la empresa familiar (Charles Krug), fundó la suya propia, con la suerte o visión al haberse asentado en “la milla de oro” del Valle de Napa: Oakville en un momento bastante deplorable para la vitivinicultura local; él, especialmente, es considerado uno de los padres de la grandeza de la comarca entera de Napa, su empresa fue vendida y hoy ya está en manos del poderoso consorcio Constellation Brands.

Esposos Duckhorn 1978

Robert Mondavi

Bodega Robert Mondavi

www revistafamilia com mx

Por otro lado, hace algunos meses le rendimos honores a un personaje del cual no tengo más que elogios por la calidad y consistencia de sus vinos, un español necio, perseverante y creativo como pocos, Don Alejandro Fernández Rivera, creador de la marca

H ablando de vino

que lleva el nombre del poblado a la orilla del Río Duero donde él vivió y elaboró sus primeras botellas: los súper famosos Pesquera. Originalmente 100% artesanal, envasado en botellas recicladas y exclusivamente para comercio local (vecinos y amigos) y cuya fama fue creciendo hasta convertirse en lo que el crítico internacional Robert Parker calificó como “el Petrus Español” y un referente de su comarca; fue uno de los pioneros y motor en la creación de la Denominación de Origen, hoy reconocida mundialmente, Ribera del Duero. Don Alejandro murió este 2021 a los 88 años, en medio de un penoso pleito familiar.

vino en una época en que la bebida no gozaba de la popularidad de hoy: Steven Spurrier (anota el nombre) y la modesta, pero bien organizada cata ciega dirigida por él, en París, en junio de 1976, conocida con el mote de el Juicio de París, donde confrontó a los

Steven Spurrier en el Juicio de París

Alejandro Fernández Rivera

Dejando atrás estas tres historias precisas de productores, también honrada con una selección del Club, fue la historia que considero más emocionante de todas (por la importancia de sus consecuencias), igualmente con un desenlace circunstancial no esperado, tanto que es posible que ninguna de las tres historias anteriores hubiera tenido mayor relevancia sin ésta: trata de un comerciante y maestro en temas de

hegemónicos y casi únicos prestigiados vinos franceses de Burdeos y Borgoña, contra los desconocidos para el mundo californianos de Napa y Sonoma, con un jurado 100% francés, por demás conocedor e influyente y la presencia de un único periodista, el norteamericano escritor para la revista Time: George M. Taber. La cata tenía el objetivo de dar un reconocimiento al propio poder de convocatoria de Spurrier como comerciante de vinos, a través de una buena comparación entre estos dos contrincantes que se antojaba como esas peleas de box de beneficencia, con una palmadita en la espalda a los masacrados visitantes: “qué buen vino, muchacho, sigue adelante” como premio al mérito; pero el resultado inesperado fue que los dos primeros lugares (el No. 1 tinto y el No. 1 blanco) fueron los americanos ¡Bolas! Aparte del cisma que se originó en el

CLUB DE VINO JUNIO ESENCIAL JUCIO

mismo evento entre los orgullosos y desconcertados jueces y observadores y del envío con urgencia de la nota a la editorial de Time en Nueva York para su pronta difusión por el mundo entero, el resultado, en el plazo inmediato, fue que California surgiera a la luz del mundo del vino (¡Cuántas quiebras se habrán evitado a raíz de esto!); pero también se abrieron los ojos (y la mente) de los consumidores a otras regiones del Planeta y a la lectura de artículos escritos por los periodistas especializados en la materia (gremio prácticamente inexistente hasta ese momento), no es casualidad que casi todas las publicaciones y revistas especializadas se hayan creado después de 1976; otro dato es que la mayoría de los países productores comenzaron a ser vistos por el resto del mundo y sus vinos tomados en cuenta en la década posterior al evento; otro más es que muchas de las Denominaciones de Origen españolas igualmente datan de finales de los 70’s y principios de los 80’s. Mr. Steven Supurrier también murió este 2021; pero su legado quedó ya plasmado para siempre, la avenida central de la Ciudad de Napa debería llevar su nombre. Salud por él y por 1976, año parteaguas en la historia del vino.

Javier Rivas javier@lacubiella.com Photos by Freepik, https://www.lavanguardia.com/comer/20160519/401903253514/el-dia-que-el-mundo-del-vino-cambio-para-siempre.html

CLUB DE VINO SUPERIOR OCTUBRE 2021

www revistafamilia com mx