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Editorial:
Directorio:
Este mes de junio te invitamos a festejar el Día del Padre como festejamos a mamá ya que los dos son los pilares más importantes de la familia y a organizar con tiempo, también, las vacaciones de los hijos. Cómo festejar al rey del hogar y cómo ocuparemos el tiempo libre de nuestros hijos es que hemos dedicado esta edición con orientación y artículos que están pensados precisamente para prepararnos para estos eventos. Festejar a papá debe ser importante y hacerlo en familia sin duda contribuye a reforzar el hecho de que es tan importante como lo es la mamá. Comprar un regalo o hacerlo con nuestras manos sólo representa la mitad de lo que debemos hacer por este pilar de la familia. Hacer que se sienta respetado, admirado y una parte esencial de la familia es tarea de todos, poner atención a los pequeños detalles como un abrazo y un “te quiero mucho” fortalece los lazos de unión familiar. Recomiendo un libro maravilloso de Meg Meeker “Padres Fuertes, hijas felices” 10 Secretos que todo padre debería conocer. Ya que el rol del padre es bastante más influyente de lo que muchos hombres imaginan. Las hijas y los hijos necesitan del apoyo que sólo un padre puede dar. Y contribuir todos en casa para que las vacaciones sean un aprendizaje es algo que debemos analizar ya que estudiosos dicen que el cerebro de nuestro hijo no está hecho para vacacionar y aunque las escuelas entren en receso, debemos asegurarnos de que lo aprendido no se olvide y que el cerebro siga pensando. Tal vez no con historia, matemáticas o español, pero sí con actividades que lo mantengan activo. Así que hay que hacer que las vacaciones sean productivas también, por ello los campamentos son una opción para que el cerebro de nuestros hijos siga activo. ¡Felicidades a todos los padres de familia, les deseamos lo mejor y que disfruten en familia cada momento de su vida!
¡Hasta la próxima!
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COLABORADORES: José Antonio Balderrama Sánchez Moises Acuña Kaldman Manuel Francisco Navarro Corella Diana Spíndola Yáñez Luz Durán Gámez Iván Gómez H. Ángel Ballesteros Bustamante Jorge Almejo Díaz Dora Córdoba de Campa Carlos Barreto Rivero Germán Lohr Granich Patricia Revueltas Oziel Farias Bowlin Pedro Limón Tarín
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JUNIO2015 PORTADA Ed. 114
CONTENIDO SALUD
HIJOS
cigarrillos 10 Los electrónicos...
18 Paternidad ¿produce cambios
¿son seguros?
12 Piernas varicosas.
EDUCACIÓN
en los hombres?
20 Pequeños estresados.
VALORES
cerebro de 14 Elnuestros hijos...
todólogo de los 34 Elaceites.
con pasión el 16 Vivir arte de educar.
40 La Champagne.
¿Necesita vacaciones?
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E ducaci贸n
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S alud
Otitis externa
DR. JOSÉ ANTONIO BALDERRAMA SÁNCHEZ
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L OÍDO EXTERNO ESTÁ FORMADO POR EL PABELLÓN AURICULAR (OREJA) Y EL CONDUCTO AUDITIVO EXTERNO (C.A.E.). AMBOS CONTIENEN CARTÍLAGO, TEJIDOS ADIPOSOS Y CUBIERTOS POR PIEL. LA OTITIS EXTERNA ES UN TÉRMINO AMPLIO PARA DESIGNAR UN ESTADO PATOLÓGICO (ENFERMEDAD) QUE INCLUYE: INFLAMACIÓN, INFECCIÓN O AMBAS, DEL C.A.E. Y LA OREJA. La otitis externa, se ve frecuentemente en el consultorio médico sobre todo en el clima cálido y húmedo, su incidencia varía 1:100 a 1:250 de la población general. En nuestro medio, se observa un aumento en la incidencia durante los meses de verano, por el incremento de la asistencia a las albercas, sobre todo de parte de la población escolar que está de vacaciones. En condiciones normales el C.A.E. es una estructura bien protegida y que se limpia a sí misma, pero hay varios factores, solos o combinados, que predisponen al conducto a sufrir otitis externa. La ausencia de cerumen puede dar lugar a infección cuando su extracción es traumática (uso de cotonentes, pasadores, llaves, clips) y produce laceraciones en la frágil piel del conducto, al mismo tiempo que elimina su protección-lubricación antimicrobiana, se modifica el pH ácido del conducto tornándolo neutro o incluso alcalino, hecho que favorece la presencia de infecciones. Los microorganismos que con mayor frecuencia se aíslan en estas infecciones son bacterianos: Staphilococcus aureus y Pseudomona aeruginosa; también hongos como Aspergilus niger y Candida albicans. La otitis externa difusa que se presenta de inicio rápido (48 horas) se relaciona a exposición a agua en sitios húmedos y calurosos, de ahí que se denomine “oído del nadador” u “oído tropical”, se observa en nadadores, buzos, personas que se bañan con mucha frecuencia o que se limpian enérgicamente el conducto, así como niños que asisten a albercas o regresan de vacaciones en la playa. Los síntomas cardinales son prurito, hipersensibilidad de la oreja y dolor de oído, puede haber sordera del oído afectado. Al revisar al paciente se detecta edema (hinchazón), enrojecimiento del conducto que se puede extender al resto de la oreja, con formación de costras por la presencia de pus. La palpación de la oreja afectada produce dolor, así también a la masticación, en casos más avanzados puede aparecer fiebre y crecimiento de ganglios periauriculares (alrededor de la oreja). En la etapa grave el dolor puede ser intolerante
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y se presenta a la más mínima presión de la oreja y masticación. La luz del C.A.E. llega a obliterarse, debido a la creciente hinchazón y pus que se presenta. El primer paso y el más importante es acudir con su médico Otorrinolaringólogo para una limpieza acuciosa y atraumática del C.A.E. mediante aspiración y el desbridamiento bajo visión microscópica, para retirar los deshechos y dejar el conducto lo más limpio posible, para colocar medicación tópica. El dolor es un síntoma cardinal y debe de ser tratado con analgésicos y antiinflamatorios a dosis adecuadas. Una vez que el C.A.E. ha cedido a la hinchazón y la luz del conducto lo permite se puede iniciar el tratamiento tópico con gotas óticas que contienen antibióticos y antiinflamatorios. Es muy importante recalcar, que se debe realizar limpieza frecuente del conducto (3 a 4 veces por semana) en el consultorio, para permitir una adecuada penetración de la medicación tópica (gotas). Puede requerirse también administración de antibióticos por vía oral, en los casos más graves en que se presente afección de la piel periauricular o la presencia de fiebre alta. Si prevenimos la enfermedad no habrá que sufrir las consecuencias de la misma. Lo más recomendable es evitar la autolimpieza de los oídos con cotonetes u otros instrumentos que nos dañan más de lo que la persona cree al estarse “limpiando” esa área. También es importante que antes de ir de vacaciones a la playa o a las albercas ir con su médico a una revisión para descartar la presencia de alguna lesión en la piel del C.A.E. o la presencia de tapones de cerumen que pudieran propiciar la presencia de humedad.
Dr. José Antonio Balderrama Sánchez Otorrinolaringólogo Cédula Profesional Especialidad: 3174848 Registro S.S.A. Sonora 241287
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S alud
Los
cigarrillos electrónicos... ¿Son seguros?
DR. MOISÉS ACUÑA KALDMAN
Existen interrogantes sobre qué tan seguro sea inhalar algunas de las sustancias del vapor que emite el cigarrillo electrónico absorbido por los pulmones. Además, los cigarrillos electrónicos no tienen una etiqueta que indique sus ingredientes. Por lo tanto, el usuario desconoce lo que contienen estos cigarrillos. Las cantidades de nicotina y otras sustancias que una persona recibe de cada cápsula tampoco están claras. Un estudio realizado por la FDA encontró sustancias que causan cáncer en la mitad de las muestras de los cigarrillos electrónicos sometidos a prueba. También se encontraron otras impurezas, incluyendo una muestra con dietilenglicol (éter de glicol), una sustancia tóxica que se encuentra en el anticongelante de los automóviles. Los estudios han indicado que los cigarrillos electrónicos pueden causar cambios en los pulmones a corto plazo que son muy parecidos a los cambios causados por los cigarrillos regulares. No obstante, los efectos a la salud a largo plazo aún no están claros. Ésta es un área activa de investigación, pero actualmente se desconoce si es seguro usar estos productos. Sabemos que los cigarrillos electrónicos están diseñados para suministrar nicotina, y la nicotina es una sustancia adictiva. Esto sugiere contundentemente que el uso del cigarrillo electrónico resultará en una dependencia, salvo que el usuario descontinúe el hábito de su consumo. Una encuesta del CDC publicada en 2013 indicó que el uso de los cigarrillos electrónicos en los estudiantes de escuela preparatoria (superior) y escuela intermedia (secundaria) se duplicó entre 2011 y 2012, con 10% de los estudiantes de escuela preparatoria y 3% de escuela intermedia usándolos y arriesgándose a convertirse en adictos a la nicotina. Entre los estudiantes de escuela preparatoria, 80% fumó cigarrillos regularmente y usó cigarrillos electrónicos al mismo tiempo.
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Debido a que la Sociedad Americana Contra el Cáncer aún desconoce si los cigarrillos electrónicos son seguros y eficaces, no puede recomendarlos para ayudar a las personas a dejar de fumar. Existen métodos probados disponibles para ayudar a las personas a dejar de fumar, incluyendo formas puras de nicotina inhalable, así como inhaladores nasales, gomas de mascar y parches. Hasta que no se pruebe científicamente que los cigarrillos electrónicos son seguros y eficaces, la Sociedad Americana Contra el Cáncer apoyará la regulación de los cigarrillos electrónicos y las leyes que los tratan como otros productos de tabaco. Actualmente, el auge de los cigarrillos electrónicos está aumentando las ventas de los cigarros electrónicos y las e-hookahs y de otros dispositivos especiales diseñados para reproducir diferentes tipos de hábitos de fumar usando líquidos vaporizados. La información que se conoce sobre sus ingredientes y seguridad es incluso menor que la de los cigarrillos electrónicos. Al igual que con los cigarrillos electrónicos, resulta necesario investigar y regular a estos nuevos productos. La realidad es evidente, al provocar enfermedades en el fumador deben ser considerados de igual riesgo que el fumar cigarrillos y es necesario conocer no es una terapia de reemplazo de nicotina y que existen otros métodos y tratamientos para abandonar el habito tabáquico en especial en adolescentes en donde es notable el incremento de fumadores.
Dr. Moisés Acuña Kaldman Jefe de Neumología Hospital General del Estado de Sonora
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S alud
Piernas varicosas DR. MANUEL FRANCISCO NAVARRO CORELLA
El término de varices se aplica en general a las venas dilatadas, fexuosas y enlongadas que se encuentran en las piernas. Las de pequeño calibre se llaman telangiectasias o arañitas y se desarrollan debido a la mala función de las válvulas, que en lugar de permitir que la circulación de la sangre sea hacia el corazón, se queda acumulada en la vena, produciendo daño a nivel de las paredes venosas, y como consecuencia, la aparición de varices en el contorno de las piernas. Los síntomas que acompañan al síndrome varicoso, se relacionan con dolor – de leve a moderado- en el trayecto de las venas, o a nivel de pantorrilla. El edema o hinchazón se presenta en estados avanzados de la enfermedad, hay ocasiones en que los pacientes lo refieren en fases tempranas, así como los molestos calambres en horas avanzadas de la noche. Factores predisponentes para el síndrome varicoso: 1. La herencia o factor genético, la cual juega un papel preponderante en el desarrollo de éstas, ya que se han establecido vínculos entre brechas generacionales – de abuelos a padres y de padres a hijos- y se duplica el factor cuando hay afección por parte de los dos congéneres. 2. El embarazo, ya que por el efecto mecánico que ejerce el crecimiento uterino sobre las venas de la pelvis, ésta produce un éstasis o reflujo hacia las venas de las piernas, aumentando la insuficiencia del desarrollo de varices. 3. Administración de altas concentraciones de hormonas, ya que su ingesta por tiempos prolongados pueden propiciar el desarrollo de varices.
¿Cómo prevenirlas? El principal factor es la herencia y éste no lo podemos erradicar, pero sí podemos modificar otros factores predisponentes con medidas preventivas: • Ejercicio. Se recomienda realizarlo diariamente, ya sea caminata, natación, bicicleta o el de tu preferencia, en tiempo aproximado de media hora o de acuerdo con tu acondicionamiento físico, el cual reforzará la circulación y facilitará el retorno de la sangre al corazón. • Control de peso. Debe tenerse una alimentación sana y equilibrada, evitar los alimentos “chatarra”; disminuir la ingesta de azúcares, bebidas gaseosas, harina y sobre todo, las grasas y carbohidratos. También se recomienda visitar al nutriólogo para que te indique una alimentación balanceada y te apoye en mantener el perfil adecuado con tu edad y estatura. • Medias de compresión. El uso debe ser diario, ya que ayudan a mantener con presión simétrica las varices, mejoran el retorno venoso de la sangre y evitan la formación de nuevas varices, además que disminuyen los molestos síntomas. • Elevación de las piernas. Ésta puede ser a una altura equivalente a tres almohadas durante 20 ó 30 minutos, varias veces al día. Tratamiento La tecnología láser ha marcado un antes y un después en el tratamiento de las varices y otras patologías venosas, lo que permite terapias rápidas y sencillas. En el campo de la flebología, el láser se usa con gran éxito en las varices grandes y de mediano calibre. Esta intervención es mínimamente invasiva y se realiza bajo anestesia regional y en quirófano de hospital; los pacientes tienen una pronta recuperación, por lo que pueden egresar después del procedimiento. El uso de inyecciones con productos esclerosantes se usa en venas de pequeño calibre y en varices reticulares, permitiendo a este fármaco eliminar o cerrar estas venas definitivamente. Este procedimiento se realiza a nivel consultorio previa valoración, en sesiones según sea la necesidad de cada paciente.
4. El sobrepeso también se agrega a los factores predisponentes para la formación de varicosidades, por lo que se recomienda mantener los límites de peso dentro de los parámetros, según la edad y estatura.
El uso del láser transdérmico es indicado para las varículas o arañitas; esto se realiza a nivel consultorio y sin uso de anestesia, lo que ayuda a eliminar de forma permanente estas deformidades venosas. Si te animas a tratarte las varices, pregunta sobre estos modernos procedimientos, que hoy son la opción más elegida por médicos y pacientes en todo el mundo.
5. Vida sedentaria. Las personas que no realizan ejercicio diario o cuyo trabajo requiere permanecer mucho tiempo de pie o sentados por largas jornadas, también tienen alto riesgo de padecerlas.
Dr. Manuel Francisco Navarro Corella Especialista en angiología y cirugía vascular. Teléfono: 259 9313
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S E ducación alud
El cerebro
de nuestros hijos...
¿Necesita vacaciones? PSIC. DIANA SPÍNDOLA YÁÑEZ
Después de un ciclo escolar aprendiendo en la escuela, llega el verano, las vacaciones tan deseadas por los pequeños y los grandes de la casa. Pero, ¿qué ocurre en el desarrollo de los niños durante esos meses? ¿Qué actividades son necesarias para un buen rendimiento al regreso de las vacaciones? Aunque la preocupación principal de muchos padres es no exigir demasiado a sus hijos en los períodos de vacaciones, muchas investigaciones han demostrado que en realidad la preocupación debiera ser que ocuparan el tiempo en actividades más provechosas. Se calcula que en vacaciones muchos niños pueden llegar a ver más de 10 horas diarias de televisión. También se sabe que si no se
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utiliza apropiadamente el tiempo durante las vacaciones muchos de los conocimientos adquiridos en el ciclo escolar se olvidan, el rendimiento académico disminuye cuando los niños ven de 10 a 15 horas de televisión por semana, y es común encontrar a pequeños que pasan más tiempo frente al televisor en un día que lo que dedican a la lectura en una semana. Por esa razón los padres debieran ser cuidadosos en la forma en que ayudan a que sus hijos administren su tiempo en vacaciones. Si bien no se propone que las vacaciones sean un período de demasiada exigencia sí se sugiere la realización de diversas actividades. Son tres específicamente las áreas en las cuales se pueden enfocar
E ducación
las actividades que se programen para vacaciones: 1) El ejercicio, 2) las relaciones sociales y 3) el desarrollo intelectual, independientemente de que la familia se quede en casa o salga de vacaciones. Respecto al ejercicio es importante decir que el niño debe estar activo, salir de casa y no estar todo el tiempo en actividades pasivas, lo importante no es mandarlo a un campamento, lo esencial es que salga de paseo con su bicicleta, que camine con su familia, ir a la alberca, que intente con los patines, que participe en excursiones, etc. Evite que su niño haga el ejercicio que no hizo en un año, pero sí haga que todos los días realicen algún tipo de actividad de este tipo. En lo referente a las relaciones sociales cuide que durante las vacaciones sus hijos mantengan contacto con sus compañeros de la escuela, aproveche la oportunidad para estrechar relaciones con algunos miembros de la familia con los que a veces no se puede convivir como los primos, tíos, abuelos. Programe algunas actividades de convivencia familiar, al menos una vez a la semana en las que jueguen, platique historias de la familia, canten, vayan a comer juntos, visiten un museo, asistan a una obra de teatro, al cine, etc. En lo referente al desarrollo intelectual no se trata de ponerlos a estudiar como castigo porque se comporten inapropiadamente, se trata ayudar para que comprendan que el aprender no está limitado a la escuela y que aprender es divertido. Es importante cultivar el interés por la lectura. Visite la biblioteca, acompáñelos a la librería y deje que ellos escojan qué desean leer, aproveche la motivación que tienen por algunos temas. Pida que se fijen como meta leer algunos libros en este período. También puede programar sesiones diarias de trabajo, puede pedir al maestro que recomiende un texto de apoyo para realizar los repasos durante las vacaciones. Dos horas diarias de trabajo es un tiempo razonable.
Igual que en el período normal de clases elabore un horario de actividades en el que se incluyan la hora en que haya que levantarse, para las comidas, para salir y para regresar. Incluya en el horario tiempo para estudiar, un horario para actividades domésticas, pida que colaboren en el jardín en el aseo, sugiérales que este período realicen aquellas actividades de limpieza u orden que requieren más tiempo. Tal vez sus niños protesten pero recuerde que todo esto es útil, sea flexible pero evite que la casa se vuelva un lugar de caos en donde los niños estén ociosos. Prepare a su hijo para regresar a clases, comente lo emocionante del nuevo ciclo, visiten las papelerías, pídales que decoren sus cuadernos, etc. Entrar a cursos preparatorios para el inicio a clases es recomendado. Las vacaciones es una oportunidad para que la familia conviva, no un período en el que los niños hagan lo que quieran cuando quieran, es importante que los padres mantengan el control sobre algunas cosas básicas como el sueño, la comida, la lectura, el estudio, aunque no sean tan rigurosos como en los períodos regulares. Finalmente a continuación les sugerimos una serie de actividades que puede realizar en casa durante este tiempo: Enseñe a sus hijos a que realicen ciertas manualidades, enseñe a cocinar, lean cuentos infantiles, jueguen con la computadora, lean, lean, lean; hagan figuras de origami, practiquen deportes, diviértanse con algunos juegos de mesa en los que se requiera cierto esfuerzo intelectual, etc. Recuerde el cerebro de nuestros hijos no necesita vacaciones, sólo se activan diferentes neuroquímicos, él sabe lo que tiene que hacer, pero requiere de un guía apto para obtener lo mejor de su sabiduría.
Centro de Asesoría Psicológica-Skool-Tools Psic. Diana Spíndola Yáñez Facebook: centro de asesoría psicológica-skool-tools Teléfono: 2103280 Celular: 6622063414
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E ducaci贸n
Vivir con pasi贸n el el arte de
educar
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E ducación
Durante mis 30 años de experiencia docente lo más gratificante es la constante profesionalización de lo que más me gusta hacer “ser docente”, porque estoy inmersa en el aprendizaje personal y al servicio de mi prójimo viéndolo diariamente en las caras de mis alumnas cuando alcanzan un nuevo aprendizaje, en la confianza de los padres cuando se acercan a mí y en los retos profesionales que Liceo Thezia me ha confiado, sobre todo ahora con este proyecto que es Primaria Vespertina donde ofrecemos la misma calidad educativa a padres que quieren una mejor educación para sus hijas a bajo costo. Nancy Guerrero Badilla Maestra de Primaria y Coordinadora de Primaria Vespertina Thezia Máster en asesoramiento educativo familiar
Lo más gratificante en mi maravillosa labor de maestra de preescolar es: Todo el amor, todo el aprendizaje que recibo día con día de mis alumnitos, porque aprendemos cosas increíbles de los más pequeños, son mis maestros de tolerancia, de paciencia, de solidaridad. Mis niños me inspiran, me llenan de luz, de alegría, me hacen ver que la vida no es tan complicada como la queremos ver a veces los adultos. Son mágicos, magos, hadas maravillosas que irradian armonía, que despiertan a la niña que llevo dentro y me hacen olvidar los problemas, me recuerdan en cada instante que el mayor tesoro que tenemos es el tiempo, es este día para vivir, para disfrutar, para ser felices. Los niños son mi ejemplo de constancia, de perseverancia, el ver sus rostros llenos de alegría, de orgullo cada vez que alcanzan sus metas, su gran entusiasmo y esas ganas por aprender, me llenan de satisfacción, me impulsan a seguir adelante, con mayor pasión, me compromete a seguir formándome, a seguir preparándome, a ser una mejor persona, porque soy un ejemplo a seguir y estoy ayudando a unos padres de familia en su labor educativa a formar personas, a formar almas, a formar corazones, a formar el futuro adulto que hay dentro de cada uno de esos niños, y para que lleguen a ser ciudadanos dignos y solidarios, debemos utilizar las herramientas que le permitan ajustar principios éticos y morales. Por eso “ser maestro” no es solamente tener un título que te avale como tal, ni un extraordinario expediente académico, sino es algo más trascendente, es tener el don, la vocación de vivir con pasión el arte de educar, es tener el don y la pasión de esculpir corazón, mente y alma de un ser humano hacia el amor de benevolencia. Miss Luz Durán Gámez Máster en asesoramiento educativo familiar Profesora Titular de Inglés en el Kinder Thezia desde hace 20 años.
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H ijos
Paternidad
¿produce cambios en los hombres?
Es bien sabido que el cuerpo, mente y alma de una madre va cambiando durante todo el proceso de convertirse en una. Desde el embarazo, cuando nace el bebé y cuando comienza a ser independiente. ¿Pero qué pasa con papá? ¿Su mente, cuerpo y alma cambian también? Definitivamente el cuerpo no cambia del mismo modo que el de la madre, pero existen artículos y estudios que hablan sobre la plasticidad del cerebro y las nuevas conexiones neuronales que un padre podría formar al estrechar los lazos con sus hijos. Ha sido bien documentado que el embarazo y el parto provocan cambios hormonales en el cuerpo de la mujer y los cambios en el cerebro que ayudan a las mamás a ponerse a la altura del desafío de ser padres en el día a día. Nuestros cerebros son muy plásticos y que están conectados neurológicamente para ayudarnos a adaptarnos a la maternidad y el cuidado de nuestros bebés. Pero aquí está la parte interesante. Estos mismos cambios ahora se están viendo en el cerebro masculino. De hecho, antes incluso de llegue el bebé, el cerebro del papá comienza a liberar más de la hormona prolactina (conocida para estimular el desarrollo mamario y la producción de leche en las mujeres) y producen menos testosterona. Después de la llegada del bebé, los papás también reciben un impulso saludable de prolactina y cortisol, al igual que las mamás hacen. A medida que pase el tiempo, dependerá del papá si él continua creando lazos emocionales con mamá e hijo(a). Para los papás que están muy involucrados en las demandas del día a día de la crianza de los hijos, hay cambios hormonales importantes , así como los cambios en la estructura del cerebro mismo . Para los papás que dejan la mayoría (o todos) de los deberes de cuidado de niños a la mamá, los cambios resultados son menos profundos. Para los papás que estén interesados en desarrollar estrechos lazos de amor, con sus hijos en cada etapa de su desarrollo, la buena noticia es que la ciencia está de su lado. La participación temprana parece ser clave para crear cambios biológicos que apoyan y fomentan la profunda vinculación y participación continua en la vida de los niños. Al aumentar estas conexiones, papá está preparado no sólo para ayudar a cuidar a los niños, sino también creará a un mejor vínculo con ellos. Redacción Revista Familia
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H ijos
Papá de los pollitos LIC. ÁNGEL BALLESTEROS BUSTAMANTE
En las generaciones pasadas el rol de padre se limitaba a ser el proveedor del hogar, recayendo la educación de los hijos, y todo lo que esto implica, en la madre. Actualmente ante los cambios sociales se vive una etapa en la que el varón asume el reto de ser más que el papá de los pollitos o el ogro que cumple a totalidad la lista interminable de castigos que mamá tiene preparada a la llegada de su amado esposo al hogar. “¡Cuando llegue tu papá le voy a decir!” La primera experiencia de un niño (en especial el varón) con su padre es a través de los ojos de la madre. El niño logra percibir con gran eficacia las necesidades emocionales insatisfechas de su madre desde la primera etapa de la vida del niño. (1-18 meses). En este caso, la imagen negativa que la madre trasmite puede crear obstáculos en el desarrollo del vínculo padre-hijo. Por lo que padre y madre han de estar muy atentos de la calidad de comunicación que tienen, ya que esto define rumbo del desarrollo emocional de su hijo. La responsabilidad es en conjunto. Todo varón necesita de sus padres No pase por alto la gran influencia que tiene la presencia de un modelo masculino saludable en la vida de un niño. Hay muchos beneficios entre los que destacan: • Capacidad de afrontar el rechazo. • Integración social. • Identidad definida. • Aprender métodos de competir y exploración.
El varón padre de familia formará a otro varón, y este en el futuro hará también lo mismo. Para que se dé con eficacia la relación entre ambos es necesario lo que los terapeutas llaman “las tres A”: Afecto, atención y aprobación. Lo anterior se logra pasando tiempo de calidad con ellos, disciplinando e involucrándose en las actividades del hogar, junto a la madre. Celebrar sus aciertos. En hogares donde no exista la figura paterna, la madre puede encontrar una figura masculina sustituta, ya sea el abuelo, tío, entrenador, etc., procurando sea un modelo positivo para sus hijos. El trabajo, ausencia en el hogar y múltiples factores son con frecuencia los argumentos que el padre antepone al no hacer valer su rol dentro del núcleo familiar. Es de gran importancia su aportación, no la subestime. Al paso de los años con frecuencia esa falta de participación es reprochada en la adultez. Al final del día lo único que no podrá reponer es el tiempo. Los hijos necesitan a su padre. ¿No sabe cómo iniciar? Es de grandes reconocerlo. Busque ayuda, la única forma de dar amor genuino es amándose uno mismo. Marque la diferencia y experimente una vida en la que toma riesgos. Un rasgo destacado de su masculinidad y adorno a su personalidad. Sea un padre presente. ¡Uno de mis mejores abrazos! Lic. Ángel Ballesteros Bustamante Conferenciante Cédula Profesional 023659 www.FundacionAnyo.org EDUCA@FundacionAnyo.org
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H A ijos ctualidad
Pequeños estresados IVÁN GÓMEZ H.
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H ijos Adriana tiene cuatro años y es la mayor de tres hermanos. Hace apenas dos meses nació el más pequeño, y ello le ha significado una serie de presiones como el hecho de que sus padres le exijan que ayude al cuidado del bebé. En su desesperación por sentir que le piden más de lo que ella puede hacer, ha adquirido un mal hábito: Arrancarse las cejas. Sus padres, en lugar de hablar con ella la reprimen y asumen el problema como un acto de rebeldía. La realidad es muy distinta: Adriana padece estrés infantil. Aunque ha sido considerado como un padecimiento propio de los adultos, está comprobado que los niños también lo sufren, incluso desde sus primeros meses de vida, pues entre sus causas se encuentran los constantes cambios en nuestro entorno. En el caso de los niños, la etapa de la infancia está plena de ellos: El desarrollo físico que implica la muda de dientes, aumento en el volumen corporal y la estatura, así como el hecho de avanzar a nivel escolar, tener cada año maestros y compañeros nuevos. La doctora Consuelo Hernández Troncoso, académica de la Facultad de Psicología de la UNAM, explica que “el estrés en los niños empieza cuando tienen comportamientos difíciles; la mayoría de los maestros o padres de familia piensa que son mal portados, pero lo que vemos es que estas conductas se derivan de situaciones de tensión ante las cuales los niños se encuentran inestables y esto los altera”. Otras causas de estrés son cuando los padres discuten, los regañan o los fuerzan a desempeñar una actividad para la cual no se
sienten aptos o no es de su agrado, como por ejemplo, cuando los integran a un equipo de fútbol sin su consentimiento. Lo grave de esta situación es que cuando rebasa la capacidad de los pequeños para manejarlo, puede ocasionar serios problemas de salud como hipertensión, colitis, úlcera y migraña. Los niños no saben identificar emocionalmente cómo los hace sentir una discusión entre sus padres, pero su cuerpo sí, y los especialistas pueden detectar los cambios fisiológicos que se registran mientras ven discutir a sus padres, a través de mediciones como: La tasa cardiaca, la temperatura periférica y la respuesta muscular, las cuales evidencian la presencia de estrés. El estrés es una respuesta necesaria para la vida, todos vivimos con él pero la clave está en saber canalizarlo para que actúe a nuestro favor y hacerlo un aliado para que los niños puedan sacarle provecho y alcanzar sus metas al tiempo que se liberan de él. La comunicación es un punto importante para lograr la confianza de los hijos, en la medida en que los padres se acerquen a los pequeños, y se muestren dispuestos a escucharlos y a entender todo aquello que para ellos puede ser importante, se crean lazos de unión, confianza y amor, los cuales son determinantes para que los pequeños alcancen un desarrollo completo y sin la presencia de elementos tan negativos como el estrés.
Iván Gómez H. Colaboración de Fundación Teletón México. Bojorge@teleton.org.mx
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H ijos
Cómo preparar a nuestros hijos contra el
Bullying Social
desde el ámbito escolar. MTRO. JORGE ALMEJO DÍAZ
El detonante principal para abordar una investigación en los comportamientos de los seres humanos y su presencia en las distintas sociedades, son cuando estos problemas se detallan hacia las necesidades y avances sociales mismos. El problema que atañe a las comunidades escolares de todo el mundo es el llamado Bullying. Término apropiado del Dr. Dan Olweus para referirse al acoso en los distintos ámbitos de convivencia social, es una de las preocupantes de maestros y principalmente de padres en todos los niveles del entorno escolar. Y nuestra pregunta obligada es… ¿Cómo puedo educar a mi hijo para defenderse ante el acoso durante toda su vida? Sólo es necesario conversar con los maestros de nuestros hijos, para darnos cuenta cómo es el pensar de los demás padres de familia para sobrellevar alguna discusión o problema con sus hijos ante los hijos de los demás. Los padres dicen: Si a mi hijo lo golpean, él se va a defender, si a mi hijo lo agreden verbalmente, él va a contestar. Y entonces esto nos lleva a una situación en la que podemos suponer que ellos mismos actúan así en sus colonias donde si el perro del vecino hizo sus necesidades en nuestra puerta, entonces nosotros contestamos de la misma manera. Y no es así como funciona la vida real en convivencia con ninguno de los seres humanos que nos rodean tanto en casa como en nuestro ambiente laboral. Nosotros como padres, no podremos estar ahí para defenderlos todo el tiempo, y menos aún en el medio laboral donde tengan que desarrollarse de forma personal. Es un campo totalmente necesario de entender cómo es que nuestros hijos puedan defenderse a sí mismos en todo momento. En algún momento de nuestra vida productiva, nos hemos topado con alguna forma de acoso laboral en
muchas formas y aspectos, y es ahí donde queremos que nuestros hijos tengan la madurez suficiente para sobrellevar tales adversidades. De ahí parte la siguiente pregunta ¿Cómo debemos educar a nuestros hijos ante tales situaciones? Lo principal y más importante para poder detectar algún problema de nuestros hijos con sus compañeros es preguntar diariamente ¿Cómo estuvo su día en la escuela? De ahí partiremos más adelante para enseñarle a denunciar los actos incorrectos y sobrellevar una actitud relajada ante cada situación. Dando seguridad con nuestro mismo ejemplo. De igual manera es importante mostrar a nuestros hijos cómo es que se interpone alguna denuncia o cómo es que se refleja nuestro carácter a la hora de manifestar algún reclamo en particular, aunque sea como consumidor, para hacer así valer nuestra voz. De ser posible, es importante llevar a nuestros hijos a alguna junta con los vecinos de nuestra comunidad para que vea cómo es que mediante el diálogo, se pueden obtener mejores resultados. Una vez formada esta claridad en nuestros hijos a lo largo de su niñez y adolescencia, es importante hacerle conocer a él mismo las leyes que involucran estas situaciones en las soluciones mismas y hacen que nuestra sociedad funcione. El bullying no es un problema fisiológico, es un problema íntegramente sicológico que deberá ser atacado de raíz en los primeros años de su educación básica, para poder atender cualquier problema con la sensata madurez que ésta requiera.
Mtro. Jorge Almejo Díaz Licenciado en Educación Primaria Maestro en Pedagogía Más de 10 años de experiencia en el trabajo docente con niños Novelista C.E. jorgealmejo@hotmail.com Tel. (686) 9 46 85 55
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E ducaci贸n
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H P ijos areja
Maternidad ¿un derecho? DORA CÓRDOBA DE CAMPA
La mayoría de las mujeres damos por sentado el hecho de que seremos madres en el momento que así se haya decidido, ya sea casada, soltera o con pareja. Por el simple hecho de pertenecer al sexo femenino; en efecto la mujer posee la maravillosa vocación y capacidad física innata en su gran mayoría, provista por su naturaleza. Sin embargo, la maternidad (don maravilloso de crear otro ser), viene a formar parte de un regalo, que lleva consigo mucha gratuidad, pero también implica responsabilidad, iniciada en la procreación, pasando por el crecimiento y formación de un ser único e irrepetible, con derechos, capacidades, y deseos individuales. De tal forma que la responsabilidad de ser madre es muy amplia y trascendente, no debería ser el producto de un simple deseo de tener en los brazos un bebé, que alegre la vida con sus primeras palabras o sonrisas, o un paso secuencial de un plan de matrimonio o unión libre. Un hijo debe ser parte de todo un proyecto de vida; bien pensado, con una preparación previa de las circunstancias óptimas de llegada y desarrollo que le permita en un futuro proyectarse a la sociedad. Un ser que viva plenamente, en un buen entorno y con posibilidad de desarrollar todas sus capacidades. Pero todo ello suena muy bien y hasta poético, la realidad es que, ni todas las mujeres pueden tener hijos, ni todas las que los tienen proveen el entorno donde debe nacer un nuevo ser. En nuestra época debemos retomar el tema de este concepto: “Maternidad”. Reflexionar en ello, para celebrar el Día de las Madres por todo lo alto. La maternidad significa una entrega total de la mujer, para darle vida plena a otro ser humano. ¡Qué gracia! Otorgar parte de tu persona y naturaleza a un individuo distinto, no sólo en sentido biológico, pues algunas son madres de crianza. En sus primeros años ella significa todo; la seguridad, aprendizaje, alimentación, bienestar, hasta ir siendo independiente y tener sus propias preferencias. En la adolescencia aceptar su crecimiento, decisiones, arrebatos, ser guía pero a la vez amiga, consejera, pero también el mástil que deja navegar pero a la vez sostiene. En la etapa adulta, respetar sus propios caminos; cualquiera que éstos sean, aunque vayan en 26
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contra de todo lo que se ha enseñado, los ideales, sueños, deseos, ilusiones, etc. Debe hacerse presente la aceptación de una persona completamente adulta, diferente a sus padres en muchos sentidos, ¡quizá! Las actitudes graciosas, tiernas y carismáticas del bebé... ¡se han extinguido! Un momento más para aprender a ser madre y darnos cuenta que tampoco es derecho propio o responsabilidad, el camino que el hijo(a) hayan escogido; la independencia ha llegado, aceptar la maternidad debería incluir al inicio de ésta, un documento para entregar al término de la adolescencia, que dijera: ¡Ahora, eres tú mismo! ¡Yo sólo te amaré! Pero qué difícil es ¿verdad? En ese momento se puede concebir lo que significa ser madre, no es un derecho obligado, pero sí una responsabilidad absoluta. Todo lo que implica el título, desde el gozo profundo, la alegría, la enseñanza, la libertad, el dolor cuando cuesta y la contribución con un bien social. Por ahí escuché alguna vez; todos los hijos tienen derecho a tener padres, pero no todos los padres tienen derecho a tener hijos. Cabe hablar de la madre por adopción; como decíamos, no todas las mujeres pueden procrear y que excelente oportunidad para dar vida a un ser indefenso, esperando por una familia. Si desear la maternidad es dotar de amor, que más da a uno engendrado en el vientre que a uno del corazón. No deberíamos negarnos a esa oportunidad, ni considerar la desventura de no poderlo ser de forma natural. La vida tiene sus misiones para cada individuo y cuando la misión es tan clara como ésta, es una maravilla, pues el don de ser madre por adopción ofrece una plenitud doble, porque el reto es amplio. Una madre siempre marcará la vida de su hijo, ya sea positiva o negativamente, a disfrutar el regalo de la maternidad.
Dora Córdoba de Campa Maestra en Ciencias de la Familia dcordobaf67@gmail.com
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V alores
Felicidad vs Pesimismo DR. CARLOS BARRETO RIVERO
Entre los resultados obtenidos en las investigaciones sobre la felicidad se destaca que uno de los cuatro rasgos más característicos de una persona feliz es su optimismo. Lo contrario es la falta de capacidad optimista con la consiguiente dificultad en su personalidad para ser feliz, entonces estamos hablando del pesimismo.
mista se hacen en el ambiente que les tocó vivir, todos los contextos ayudan o perjudican en el desarrollo de la persona. Es entonces que uno se vuelve más o menos optimista o pesimista hasta estructurar su personalidad al convivir con personas que interpretan los hechos positiva o negativamente.
Ambos conceptos se relacionan en el sentido de que se consideran una opción personal del ser. El pesimismo puede estar disfrazado de optimismo cuando la persona no es congruente con sus emociones porque desconoce o no conoce bien aspectos de su Yo que lo confunden.
Si en la familia de origen los padres alientan a sus hijos a percibir las cosas y costumbres de una forma natural y buena entonces aprenderán a respetar la naturaleza y a sacar el mayor de los provechos. De esta manera los niños aprenden a respetar las leyes naturales y a integrar lo bueno y positivo de la vida. Sus personalidades serán sanas y congruentes con la realidad de cada uno. En el caso del pesimismo todo es confusión porque no han sido bien orientados, no aprendieron a respetar leyes porque los padres no fueron congruentes. Hay dudas entre lo bueno y lo malo, entre lo conveniente y lo inconveniente.
Si no percibe bien los problemas que presenta y se evade con comportamientos contrarios siendo más subjetivo que objetivo, entonces puede desplegar una serie de actitudes aparentemente alegres y felices, por lo general se muestra eufórico, que lo distancian de la dimensión positiva y realista. Se caracterizan por decir que todo está bien, que no tienen problemas (ejemplo: Los adictos) pero cuando se les deja en evidencia de que no es real su estado de “felicidad”, se les cae la cortina y sobreviene el descontrol con angustia. Se puede observar en estas personas ilusas que manejan muchas fantasías con proyectos hacia el futuro que lo hacen anticipadamente feliz (caso de los ludópatas, que sus deseos en la vida consiste en ganar mucho dinero para ser feliz). El optimismo no coincide con esta actitud ingenua e irreal porque es congruentemente objetivo. Se puede tener esperanzas e ilusiones pero basadas en las circunstancias reales teniendo en cuenta los riesgos y consecuencias. Cuando a alguien se le considera muy optimista o eufórico es porque sus actitudes son exageradas ante estímulos ordinarios porque se le atribuye un valor desproporcionado. El pesimista al no encarar la realidad es impulsivo y no pone atención a las consecuencias pero tampoco se arriesga por falta de valor. Es decir que se escuda tras su máscara de optimismo como diciendo que todo lo puede pero su carácter es débil y miedoso. Son los que se burlan de los demás y esconden su falta de valor. En cambio la persona optimista se alegra ante la alegría y arrojo ante personas positivas y emprendedoras. Aprueba las actitudes de valor sin sentir envidia ni coraje por el otro. En lugar de eso el optimista admira los logros de la personalidad sana deseando tener valores como demuestran los que son íntegros. Nadie nace pesi-
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Aunque parezca un determinismo sin salida la Psicología Positiva atiende los dos aspectos diciendo que los que están en déficit pueden superarse mediante una decisión personal que involucre tanto los valores intelectuales como los emocionales mediante, fundamentalmente, la razón intelectual así como la motivación voluntaria. A cada quien le corresponde una opción muy personal para arriesgarse al cambio, que va a venir con el tiempo manteniendo el factor tolerancia en alto. Pasar del pesimismo al optimismo no es fácil pero se puede lograr si uno pone voluntad y persevera en el camino hacia la felicidad. Si se opta por el optimismo la intención de ser mejor se verá reflejada en una cualidad estable que refleja en su manera de ser con buena autoestima. La Psicología Positiva más que estar encaminada a diagnosticar, pronosticar y dar tratamiento para eliminar síntomas se enfoca en hacer ver las posibles soluciones en base a las capacidades que pueda desarrollar la persona que pide ayuda, mediante cambios optimistas. Los valores y las fortalezas que pueda desarrollar son motivos de superación y restablecimiento. Todo dirigido a mejorar el bienestar de la persona que al sentirse bien hace sentir de igual manera a los demás siendo guía y modelo.
V alores
Algunas recomendaciones para no caer en el pesimismo 1. Evitar estar pendiente de pensamientos y personas negativas. Los pensamientos más difíciles de quitar son los propios que están internalizados y son habituales. Es decir, el estar predispuesto negativamente es perjudicar la salud mental. Un cambio en este sentido es evitar lo negativo para pasar a lo positivo sintiendo bienestar y tranquilidad. Es práctico hacer una lista de lo negativo, analizando de dónde parten y cómo se mantienen, para luego tomar decisiones que alteren el signo para bien. Recordar que somos seres falibles pero inteligentes y tenemos virtudes para el cambio. 2. Quitar los “defectos autoadministrados”. La baja autoestima nos resta autovaloración cuando nosotros mismos nos sentimos menos y más cuando los otros también nos refuerzan negativamente (con bullying por ejemplo). Es imprescindible quitarse las etiquetas negativas para ser libres e independientes, ser uno mismo para desarrollar su persona dignamente. Hay que restarle importancia no sólo al qué dirán sino también al que se dice uno de sí mismo como: “No sirvo para nada”, “mejor estar muerto”… etc. 3. Dejar las quejas y lamentaciones. Estas reacciones son infantiles y por lo tanto inmaduras que no logran buenos objetivos y provocan malestares y enfados. Se pone uno en el papel de la víctima y los otros son victimarios, es una posición donde la manipulación y el chantaje son frecuentes. No seas quejumbroso abre tus ojos para darte cuenta que todo lo que te sucede es para tu bien, para tu crecimiento personal. Ser optimista es una elección muy personal, es más, es una actitud responsable frente a la vida porque parte de tu voluntad que influye sobre tu inteligencia que busca y encuentra tu verdadero camino hacia la plenitud que dignifica y mantiene tu ser.
Dr. Carlos Barreto Rivero Doctor en Psicología Clínica y Psicoterapeuta más de 20 años de experiencia clínica en Sonora. Tel 214 9554 e-mail: cbarreto82@yahoo.com.mx
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A ctualidad
THOMAS PIKETTY
El Capital en el Siglo XXI GERMÁN LOHR GRANICH
El presente libro de entrada lo califico como un VADEMÉCUM ya que se basa nada más y nada menos que en 3 lustros de investigaciones durante el periodo de 1998-2013 consagradas esencialmente a recabar información de series históricas acerca de los ingresos y la riqueza en particular de las grandes fortunas amasadas en los países ricos de hoy. La tesis central del autor a lo largo de 4 apartados, 16 capítulos y 650 páginas es acerca de la desigualdad y la distribución del ingreso entre países y al interior de los mismos la cual por cierto es considerada hoy por hoy en pleno Siglo XXI uno más de los grandes dilemas del capitalismo occidental y mundial. Entrando en materia Piketty se pregunta con justa razón qué ha pasado desde el Siglo XVIII con los ingresos y las fortunas en el mundo y qué lecciones se pueden extraer en la actualidad para las economías desarrolladas y emergentes. En efecto sostiene el autor, cuando la tasa de rendimiento del capital supera de modo constante la tasa de crecimiento de la producción y del ingreso lo que sucedía en el Siglo XIX y amenaza con volverse la norma en el Siglo XXI, el capitalismo produce mecánicamente desigualdades insostenibles, arbitrarias que cuestionan de modo radical los valores meritocráticos en los que se fundamentan nuestras sociedades democráticas. Responder a lo anterior es adentrarse en la evolución de las teorías clásicas, la revolución francesa, el pensamiento de Malthus, Young, Marx, Ricardo, Adams Smith, la revolución industrial, las guerras mundiales y las grandes crisis económicas que hemos vivido no sin antes reconocer que las cifras del Siglo XX son las que utilizará para responder a varias interrogantes acerca del tema en mención. Por ejemplo un dato ilustrativo que se desprende en la introducción del libro es acerca de la fotografía que recolecta el economista Kuznets sobre la evolución del ingreso nacional estadounidense entre 1913 y 1948. Menciona que entre 1910 y 1920 el 10% de los ricos recibían cada año el 50% del
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ingreso nacional y gracias a las dos guerras mundiales y la crisis de 1929 la proporción varió considerablemente al bajar al 35%. Esta investigación dio origen a la famosa curva de Kuznets teoría que a grandes rasgos sostiene que la desigualdad en cualquier lugar estaría destinada a seguir una curva de campana es decir que primero crecería y luego decrecería a lo largo del proceso de industrialización y de desarrollo económico, empero la realidad ha desmentido ésta y a partir de 1970 la desigualdad creció en los países ricos e incluso en los EEUU en plena década pasada 20002010 la concentración de la riqueza rebasó el nivel récord de la década dorada del Grand gastby de los fabulosos 20. Piketty propone pues reubicar el tema de la distribución en el centro del análisis económico.
Germán Lohr Granich Lic. en Economía por la Universidad Tecnológica de México (UNITEC).
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A ctualidad
¿Te cuesta trabajo
aceptarte?
PATRICIA REVUELTAS
¿Cuántas veces frente al espejo, te has sentido defraudada por encontrar tu propia imagen, la cual no corresponde a la de una top model, de rostro angelical y esbelta figura? Seguramente ha ocurrido más de una vez y esto te hace sentir realmente frustrada, pues más allá de verte como un ser completo, con inteligencia y una serie de cualidades que te caracterizan, le apuestas solamente a tu belleza física.
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A ctualidad Depositar el valor de una persona en la apariencia, es una práctica que se ha extendido no sólo a través del tiempo, sino también en todo el mundo. Es por ello que en su esfuerzo por cumplir con estos estándares algunas mujeres son capaces de someterse a diversas cirugías estéticas y a dietas extremas que pueden poner en riesgo su salud y hasta su vida. La doctora Noemí Díaz Marroquín, catedrática de la Facultad de Psicología de la Universidad Nacional Autónoma de México, es clara al señalar que la dificultad para autoaceptarse radica en gran medida en la educación tradicional que se imparte a las mujeres: “No nos valoramos a nosotras mismas, estamos formadas para gustar y servir a los otros, sin importar en realidad lo que sentimos, pensamos o deseamos. La validación que nos damos, va de acuerdo con los estereotipos que nos han impuesto socialmente, en los que se valora la belleza subjetiva y se nos obliga a cumplir con una serie de requisitos que por más esfuerzos que se realicen no se van a lograr, debido a que cada persona tiene características físicas y raciales que la hacen diferente”. Romper con estos esquemas no es imposible, pues como explica la especialista, la belleza se refleja en el gusto por ser tú misma: “No existen fórmulas mágicas que terminen con estas creencias milenarias que han afectado, sobre todo, a las jóvenes. La respuesta está en ellas mismas; que aprendan a tener una visión crítica de los referentes que les envían los medios de comunicación. Es necesario que también busquen en su interior y se revaloren tomando en cuenta que todos los seres humanos tenemos virtudes y defectos, pero en este sentido tendemos a poner en la sombra
las virtudes y resaltamos nuestras fallas. Hay que cambiar el foco, tener autoestima no es tratar de convertirse en una súper mujer, sino aceptarse tal y como se es”. Rescátate a ti misma y atrévete a explorar en tu interior, a descubrir todas las cualidades que hacen de ti una persona especial, como el hecho de que seas responsable y capaz de sacrificar todo, por cumplir en tu escuela o el trabajo; los conocimientos que has adquirido a lo largo del tiempo y que se traducen en una amplia cultura; el que sepas estar al lado de tu familia y tus amigos en los momentos más importantes para ayudarlos, o simplemente hacerles sentir amados. Todo eso y más, es lo que hace que realmente valgas como ser humano. Aceptarte tal y como eres, hará que también te preocupes por cuidarte a ti misma, esto es, hacer ejercicio y ocuparte de tu físico, ya no para cumplir con un requisito social, sino para mantener tu organismo al 100 por ciento: Ver al ejercicio como un buen hábito se convierte en un círculo virtuoso que te retroalimenta y te ayuda a mantener cuerpo y espíritu en equilibrio. Como verás, no es una tarea titánica aprender a amarte a ti misma, e incluso, trabajar en aquellos aspectos que consideras, no son favorables para ti. Recuerda que aceptarte te da la oportunidad de capitalizar tus puntos, capacidades y trabajar para corregir aquello que no enriquece tu vida. La decisión de resurgir como una mujer valiosa, más allá de tu físico, está en tus manos. Patricia Revueltas Colaboración de Fundación Teletón México. Bojorge@teleton.org.mx
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D ecoración
Regalos para papá Pensar en un regalo para papá, resulta difícil porque muchos tienen todo lo que necesitan o lo pueden adquirir al momento de necesitarlo. Otro problema podría ser que los gustos de papá son muy caros para nuestro presupuesto. Una idea inteligente, creativa y económica es utilizar pallets para organizar las pertenencias de papá, como pueden ser sus herramientas, artículos deportivos, incluso hasta sus vinos. Elaborar un mueble a base de este versátil material, solamente requerirá de mucha imaginación, clavos, pintura y por supuesto trabajo en equipo de toda la familia. Seguramente papá se sentirá muy sorprendido y tendrá algo que no sabía que necesitaba.
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El
Gourmet El tod贸logo de los aceites La Champagne www revistafamilia com mx
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El todólogo de los
aceites OZIEL DAVID FARÍAS BOWLIN
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Hay un severo tabú que circunda a las grasas saturadas: “Que son las peores, que debemos de evitarlas tanto como la sandía con leche”... y no sé qué tantas cosas tan espantosas se le han acreditado a las pobres, siendo que son de suma importancia para la salud cerebral (éste está constituido en su mayoría por grasa saturada) y demás presunciones que a final de cuentas se ha venido aclarando la situación, cuando vemos que las verdaderas grasas peligrosas son las creadas por el hombre, o sea la temible Trans, y las grasas saturadas de origen animal, que son de cadenas moleculares cortas, las cuales en exceso causan problemas de salud cardiovascular, a diferencia del aceite de coco, que aún siendo grasa saturada, es de cadena molecular larga lo cual hace que sea una de las mejores grasas o aceites que podemos consumir, una grasa que se ha venido comprobando que es de las mejores opciones para una salud integral. Estamos hablando de nada más y nada menos que del aceite de coco. Esta maravillosa fruta se perfila como una súper food, sin duda, con todos los beneficios que hay detrás de su materia prima, su pulpa tiene importantes antioxidantes y su agua puede ser utilizada como plasma sanguíneo de tan pura que es, y en esta ocasión estaremos indagando en los beneficios que trae consigo su presentación en aceite, que se obtiene al prensar la pulpa, específicamente obtienes una sustancia desecada, llamada copra, y de aquí termina extrayéndose el aceite. Un ingrediente que trae consigo propiedades para sanar tanto interior, como exteriormente, es muy apreciado por la industria cosmética y es exquisito su uso en la cocina, además de su versatilidad. Específicamente en este aceite encontramos los siguientes beneficios: -Spa en casa: Uno pensaría que es imposible darse el lujo de ir a un spa y apapacharte tras el estrés acumulado por la carga de trabajo, las responsabilidades y demás factores que nos anudan la espalda,
pero teniendo aceite de coco a la mano se puede uno dar el apapacho a diario, su aroma es extremadamente relajante, por lo que tras un día ajetreado úntate un poco en la frente y cabeza, masajeando circularmente, o si quieres hacerlo aún más interactivo y satisfactorio, comparte con tu pareja un masaje. Con éste, se relajan, nutren el romance y cuidan su piel, todo junto. Mejor que ir al dermatólogo: Siguiendo por la línea seductora y embellecedora del coco, en cuanto al cuidado de la piel, también es un experto, pues tratar tu piel con éste, puede restaurar hasta la piel más reseca y maltratada, además de que la grasa del aceite ayuda a reducir la aparición de arrugas. No sólo esto, sino que también ayuda a sanar condiciones de la piel como eczema, dermatitis y psoriasis, entre otras. El rey de la higiene personal: Además de sus propiedades de embellecimiento, el aceite de coco es perfecto para otras cuestiones de presentación, los caballeros lo podemos utilizar como humectador antes y/o después de afeitarnos, haciéndolo de una manera limpia sin tapar poros. Es el ingrediente principal de diversas recetas para hacer pasta de dientes casera, la más sencilla es sólo mezclar éste con bicarbonato de sodio y... ¡Voila!, ya no le embarras químicos a tu dentadura. Y el cabello también se beneficia de este lípido, con una masajeada suave en el cuero cabelludo puedes eliminar la caspa, y en el cuidado general del cabello también es mágico, lo hidrata y restaura. Velo por donde lo veas, es un importante apapachador de egos, pues tiene todos los elementos para mantener a cualquiera con la apariencia de Dorian Gray. Cuida la belleza interior: Hay quienes dicen que la belleza interior es la que cuenta, y si decimos que la verdadera belleza interior es que todo esté funcionando adecuadamente dentro de nosotros, pues el aceite de coco es un gran ingrediente para darle mantenimiento a ese tipo de belleza pues es efectivo en controlar parásitos y hongos que causan indigestión y otros problemas como colitis y demás por sus propiedades antibacteriales. En cuestión de nutrición, ayuda a la adecuada absorción de vitaminas, minerales y aminoácidos. Tu ingrediente secreto: El aceite de coco tiende a ser muy estable sometido a altas temperaturas, es decir, no se compromete su constitución cuando lo calientas, por lo tanto no produce radicales libres al desdoblarse por calor, esto lo hace un lípido ideal para cocinar, desde una simple salteadita, hasta freír, es mucho mejor que la gran mayoría de los aceites que usamos habitualmente. Y el pilón es que le da a tus alimentos un toque delicioso, anuezado y tropical, y lo podemos utilizar como base para vinagretas y aderezos a la perfección. Son más que claros los beneficios que trae consigo el aceite de coco, así que te recomiendo que empieces a cavar un hoyo donde puedas plantar tu palmera cocotera… bueno, tal vez no, pero sí considera incluir este maravilloso ingrediente a tu dieta, botiquín y set de belleza, pues es un todólogo en cuanto a nuestro cuidado, búscalo de preferencia en su presentación extra virgen, prensado en frío y orgánico, pero con que lo incorpores a tu vida, ya estamos por un mejor camino. Tu Coach Oziel David Farías Bowlin Coach de Salud, Chef & Trofólogo Facebook Coach Ozz Celular: 6622 094750 ozielfariashc@gmail.com www revistafamilia com mx
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Milanesa de Carne Ingredientes
Preparación
• 8 filetes de carne para milanesa.
Lo primero que debes hacer para realizar las milanesas es sazonar la carne con la sal, la pimienta y el orégano al gusto. Luego, pasa cada uno de los filetes por el empanizado (por ambos lados). En un recipiente aparte, bate los huevos y baña los filetes de carne en ellos. Después, para fijar el rebozado, vuelve a pasarlos por el empanizador. Ahora, pon el aceite a calentar y, cuando esté caliente, fríe los filetes de carne rebozados a fuego medio. Deberás freírlos hasta que estén dorados por ambos lados. Para retirar el exceso de aceite de las milanesas de carne puedes colocarlas en papel absorbente. Luego, sírvelas acompañadas de arroz blanco, papas fritas o una ensalada verde.
• 1 paquete para empanizar cantidad necesaria. • 6 unidades de huevos. • 1 pizca de sal. • 1 pizca de pimienta. • 1 pizca de oregano. • 1 chorro de aceite para freír.
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Carne con Brócoli Estilo C hino Ingredientes
Preparación
• 1 pizca de sal.
En una sartén caliente con mantequilla, freír el ajo y la cebolla; después, añada los trozos de carne y dórelos, dándoles el punto de cocción deseado. Sazone con la salsa de soya y ponga el caldo de pollo; deje hervir. Para finalizar nuestra carne con brócoli estilo chino, agregue la salsa Hoisin y el brócoli picado y previamente cocido; espese con la maizena. La salsa Hoisin es una salsa china tipo barbacoa, si no la consigues puedes sustituirla por sazonador Maggie. Deja reposar unos minutos y sirve la carne con brocoli con arroz o fideos.
• 1 pizca de pimienta. • ½ kilogramo de filete de res. • ½ diente de ajo picado. • 2 cuchara sopera de cebolla. • 1 cuchara sopera de mantequilla. • ¼ taza de salsa de soya. • ¼ taza de salsa Hoisin. • 1 brócoli. • 1 taza de caldo de pollo. •1 cucharadita de Maizena.
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Pudín de Limón Ingredientes
Preparación
• 250 mililitros de crema de leche.
En un bol batir la crema de leche con la leche condensada, hasta lograr una mezcla homogénea. Añadir el zumo del limón, sin parar de batir, ya que se puede cortar la preparación, notaremos que espesa un poco la mezcla y eso es lo que queremos. En los vasos pequeños añadir una cucharadita de las galletas trituradas y acomodarla bien. Sobre éstas agregar la mezcla de limón hasta la mitad de los vasos pequeños. Finalmente añadir otra cucharadita de galletas y más crema de limón. Espolvorea un poco de ralladura de limón y refrigera los postres de limón mínimo 3 horas para que tengan una consistencia firme.
• 250 mililitros de leche condensada. • 4 limones grandes. • 200 gramos de galletas dulces trituradas. • 12 unidades de vasos pequeños.
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H ablando de vino
LA Champagne “
EN LA VICTORIA UNO MERECE LA CHAMPAGNE, EN LA DERROTA UNO LA NECESITA” NAPOLEÓN BONAPARTE (1769-1821)
PEDRO LIMÓN TARÍN.
En la edición pasada hablamos acerca del vino tinto espumoso conocido como Lambrusco, mencionamos que este vino italiano era posible gracias a que utilizaba el método “champanoise” (es el método tradicional usado para obtener champaña en Francia) que le permite exhibir las características burbujas que lo convierten en espumoso, derivado de dicha mención, hablaremos un poco acerca de la Champagne.
champanoise, que sin meternos muy afondo sólo comentaremos que es un proceso en el que el vino tiene una segunda fermentación mediante azúcar y levadura lo que va a generar gas carbónico (burbujas). Este proceso requiere, como mínimo, que el vino esté 15 meses reposando, aunque algunos champagnes pueden pasar años en este proceso. Los champagnes de calidad superan generalmente los 3 años de reposo. Hoy en día la mayoría del Champán se elabora con la mezcla de tres variedades de uvas; 2 tintas.- Pinot Noir y Pinot Meunier y una blanca.- Chardonnay. La cantidad de azúcar agregada para que se genere la segunda fermentación varía y determinará el nivel de dulzura del Champán: • Brut Nature o Brut Zéro (menos de 3 gramos de azúcar por litro) • Extra Brut (menos de 6 gramos de azúcar por litro) • Brut (menos de 15 gramos de azúcar por litro) • Extra Sec (12 a 20 gramos de azúcar por litro) • Sec (17 a 35 gramos de azúcar por litro) • Demi-Sec (33 a 50 gramos de azúcar por litro) • Doux o Dulce (más de 50 gramos de azúcar por litro)
Es un vino Francés espumoso blanco o rosado llamado también en idioma castellano Champán o Champaña.
En México son tres las variedades que más se manejan o las más conocidas:
Entre los años 1660-1670 nace y se consolida en la región de Champagne en Francia el vino blanco espumoso, existen versiones diferentes y no se sabe a ciencia cierta de qué manera nace; la más contada es que Dom Pierre Pérignon (1638-1715) abad de Hautvillers desde 1668 hasta el día de su muerte, fue el creador del método
• Brud Imperial (cabe dentro de la categoría Brut). • Néctar Imperial (cabe dentro de la categoría Extra Sec). • Rose Imperial (Sec). La variedad Brut es la más popular, aunque la Néctar Imperial y la Rose Imperial son las más aclamadas por las mujeres, podría ser por sus pronunciadas notas frutales y su sabor más suave en paladar, los precios de estas variedades en la marca Moët & Chandon, que dicho sea de paso es una de las más prestigiadas marcas a nivel mundial y la más vendida en nuestro país van de los $550 pesos en Brut hasta los $750 en Rose, las variedades Brut y Néctar, podemos encontrarlas en tiendas de autoservicio, para encontrar un Moët Rose pueden acudir a la Cubiella. El Champán se debe de tomar frío a una temperatura de 8°C, la manera ideal de enfriarlo es con agua y hielo, puede enfriarlo en el refrigerador, nunca en el congelador y de preferencia respete la temperatura, ya que si lo enfría de más el vino esconderá sus cualidades y no podrá disfrutarlo al máximo, por ningún motivo lo tome al tiempo o caliente, ya que esto provocaría una distorsión en el sabor y el escape acelerado de las burbujas. Sírvalo en una copa flauta o champañera, la profundidad y la estreches de la copa, van a ayudar a preservar las burbujas y los aromas. Comenzamos este artículo con una frase que Napoleón dedicó al champán, la cual nos hace recordar que hablar de este vino es sinónimo de celebración y de momentos memorables. Viene el Día del Padre y no estaría nada mal que hiciéramos un brindis con una copa de Néctar Imperial.
Pedro Limón Tarín. CANIRAC Sonora.
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