No siempre es la gente, no sólo es el calostro. Los crecientes

CRIANZA

SALUD INTESTINAL No siempre es la gente, no sólo es el calostro

Los crecientes nivel de estrés y patologías, alejan al ternero la posibilidad de generar estructuras –una gran masa bacteriana–, capaces de defenderlo de la progresión de los patógenos y la pérdida de kilos y animales por diarreas.

Los profesionales de la salud animal tenemos en nuestra mente la imagen de que el intestino de nuestros terneros estaría conformada por las cuatro capas de tejido típicas del tubo digestivo. Adicionalmente en aquellos terneros en los que se logra que calostren correctamente cierta cantidad de inmunoglobulinas semiadheridas a los enterocitos. Los patógenos siempre presentes, ingresan solos o combinados y con diferentes niveles de concentración, que en líneas generales dependen de la carga ambiental para lograr tomar contacto directo con las células intestinales. ¿Cuál sería la razón entonces por la cual estos patógenos no interactuaran con las estructuras que tienen previsto hacerlo y en consecuencia desarrollar una lesión y/o alteración del funcionamiento de las células intestinales con el consecuente aumento de la secreción de líquidos, si es que no hay ninguna estructura que se interponga entre los patógenos y las células intestinales? ¿La condición para que la diarrea ocurra es solo la presencia de los patógenos o además de su presencia la posibilidad de que estos interactúen directamente con las células intestinales sin nada se interponga entre ellos? ¿Francamente creemos que la sola presencia de inmunoglobulinas será suficiente para evitar el progreso de los patógenos?

Existen más líneas de defensa

Analicemos con un poco más de detalle: 1. Además de inmunoglobulinas, el calostro contiene muchas substancias bacteriostáticas y bactericidas como son la lactoferrina, el sistema

UN SISTEMA DE ALTO RIESGO

“A MEDIDA QUE LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS FUERON INTENSIFICÁNDOSE, HEMOS TRANSFORMANDO A LAS VACAS EN PEORES MADRES, POR UNA FUERTE SELECCIÓN HACIA CARACTERES MÁS LIGADOS AL TIPO DE ANIMAL Y A LOS PARÁMETROS PRODUCTIVOS QUE A LOS MATERNALES.”

lactoperoxidasa-tiocinato-peroxido 3. Más allá de los detalles íntimos a trade hidrógeno, xantina oxidasa, livés de los cuales a las pocas horas de sozima, algunos factores del comnacer se logra o no generar una sólida plemento, proteínas y otras subsestructura intestinal, hoy se sabe que tancias. Una de las substancias más la naturaleza tenía previsto que a las importantes que posee el calostro cuatro capas de tejido que conforman es el factor antes denominado “facel intestino las cubra un par de capas de tor de crecimiento de la flora acidimoco y sobre esta última, billones de ficante normal”, denominado factor bacterias banales denominadas Microbífido en humanos. Este factor hace biota. Un total de siete capas. que se establezca la flora normal, 4. Hoy sabemos que la especificidad la actualmente denominada de estas bacterias banales por Microbiota quien será el ambiente intestinal es finalmente la que va a “¿FRANCAMENTE tal, que estos microorgaproteger a las mucoCREEMOS QUE LA nismos encuentran allí sas del ternero. SOLA PRESENCIA DE el ambiente ideal para 2. El factor Bífido, así INMUNOGLOBULINAS SERÁ su desarrollo y que se lo denomina en huSUFICIENTE PARA EVITAR como consecuencia de manos, es un carbohiEL PROGRESO DE LOS éste, logran formar una drato presente en el PATÓGENOS?” masa viva que se intercalostro que promueve pone entre el patógeno y el desarrollo de Lactobael enterocito, transformáncillus, entre otros. Sólo como dose esta acción indirecta en el dato: una persona sana contiene diez primer momento de defensa. Producbillones de células y cien billones de to de ese desarrollo y de su metabobacterias banales. Diez veces más. No lismo se producen sustancias de desees de esperar que la presencia de secho excretadas por la Microbiota que mejante cantidad de bacterias tenga felizmente para el ternero, son tóxicas una función, o dicho de otro modo, para los siempre presentes patógenos cuál sería la consecuencia de no teintestinales, siendo ésta una eficaz acnerlas. ción directa de inhibición bacteriana. USTED SABIA...?

7 CAPAS “Hoy se sabe que la naturaleza tenía previsto que a las cuatro capas de tejido que conforman el intestino, las cubra un par de capas de moco y sobre esta última, billones de bacterias banales denominadas Microbiota.”

Las actuales condiciones impiden la línea de 7

El moco vaginal de una vaca periparturienta adquiere las características para el desarrollo de las bacterias que aspirará el ternero cuando atraviese el canal de parto, siempre que el parto sea ideal y que la vaca no padezca alguna de las tantas patologías de esta etapa. Y ya menciona

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mos que paralelamente y al mismo tiempo que desarrolla bacterias en su moco vaginal, también intentará que el calostro contenga entre otras cosas, factores que favorezcan la instalación y el desarrollo de estas bacterias. Factores de crecimiento de la microbiota que en humano como ya dijimos se denomina Factor Bífido. Lamentablemente, las actuales condiciones de producción, con un alto índice de alteraciones metabólicas y falta de equilibrio con el medio (estrés), estarían impidiendo que la cascada de procesos que culmina con la instalación de un ambiente sólido en el intestino, ocurra. La consecuencia es la exposición de las células intestinales a los patógenos siempre presentes, sin ninguna estructura que se interponga. El resultado: la lesión y la diarrea. Esta nueva mirada del ambiente intestinal enfrentada con el creciente nivel de estrés y número de patologías, aleja al ternero la posibilidad de adquirir estructuras capaces de defenderlo. Esto nos debería poner a pensar en devolverle al intestino y al ternero lo que la naturaleza espera. Felizmente, hoy la industria farmacéutica ha logrado formulaciones como Probios Bac que genera el efecto que nuestro actual sistema está impidiendo que ocurra, “la instalación de una gran masa bacteriana”, que por acción directa e indirecta impedirá la progresión de los patógenos y la pérdida de kilos y animales por diarrea. n

Med. Vet. Alejandro Colombo