Especial Prado 2016 by Duplex

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Sumario Especial Prado 2016 - Año CXLIV - Nº 164

LA PREVIA DE LA EXPO PRADO Ricardo Reilly: “El Prado es un dinamizador de la economía”…8 Cada año suma para el mar de anécdotas del Prado........…12 Hereford, Holando y Angus, diferente visón de acuerdo al rubro......................................................…18 Texel, Corriedale y Merino con la expectativa de un gran futuro para el ovino..............…22 Árabes, Criollos y Cuarto de Milla coinciden en la importancia del caballo.......................................…28

PROGRAMA GENERAL EXPO PRADO Día por día, hora por hora, principales actividades extra ganaderas......................................…34

TEMAS GANADEROS Poniéndose las pilas para combatir a la garrapata.............…52 La gestión de la cría vacuna planteó un desafío para 2017….............................................................58 Diez años de trazabilidad bovina individual..................................64

INFORME OVINOS Un semillero de oportunidades y desafíos para el ovino…...........................................................................68 En la cancha también se apreció el tremendo potencial del ovino.........................................................…74 Carne ovina con hueso más cerca de EE.UU…...........................80 Centro Tecnológico Ovino, un desafío mayúsculo................…82 José Pablo Iramendi “Esperamos un aumento lento pero constante de lanares”…........................88 Pedro Otegui “En el rubro ovino Uruguay ha madurado mucho”…..........................................................92 Gastón Scayola “Certificar la calidad y en atributos que nos diferencien”….................................................94 Ricardo Stewart “Demanda por lana uruguaya es muy buena”….........................................................................96

Producción DUPLEX Dirección: Julio César 1430 bis/ 202 Editor: Conrado Ferber Artagaveytia Administración: Gabriela Köncke / 2626.1615 Fotografía: Luis Pesce - Juan Diego Ferber Foto de Tapa: Duplex

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Diseño gráfico: Duplex - Juan Diego Ferber Departamento comercial: Luis Pesce (099 921141) - Beatriz Rizzi (091 963436) Publicidad: 2626.1195 info@duplex.com.uy - www.duplex.com.uy Imprenta: Polo S.A., D.L. Nº 338398

Avda. Uruguay 864 Tel.: 2902.0484* Fax: 2902.0489 www.aru.com.uy aru@netgate.com.uy Junta Directiva - Período 2014 / 2016 Presidente Ing. Agr. Ricardo Reilly Arrarte 1er Vicepresidente Ing. Agr. José Bonica Henderson 2do Vicepresidente Sr. Miguel Martirena Secretario Sr. Leandro Gómez Vásquez Secretario Ing. Agr. Guzmán Tellechea Tesorero Cr. Héctor Álvarez Contador Dr. Juan García Requena Registros Genealógicos y Laboratorio Dr. Pablo Zerbino Vanrell Exposiciones Ing. Agr. Alejandro Carvalho Vocales Ing. Agr. Pablo Barreto Amundarain Ing. Agr. Gabriel Capurro Alvarez Ing. Agr. Patricio Cortabarría Rovira Sr. Alejo Ferber Arocena Ing. Agr. Jaime Gomes de Freitas Ing. Agr. Martín Gortari Fernández Ing. Agr. Alvaro Lapido Bove Ing. Agr. Manuel Lussich Torrendell Ing. Agr. Diego Payssé Salgado Comisión Fiscal: Sr. Mario Ibarburu Pécora Sr. Alberto Pereira Micoud Ing. Agr. Eduardo Urioste Soneira

Autorizada su reproducción total o parcial, citando la fuente. Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores.

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Ricardo Reilly, presidente de la Asociación Rural del Uruguay (ARU), lo primero que afirmó durante el acto de lanzamiento de la Expo Prado 2016 fue que este acontecimiento es “un dinamizador de la economía”. Esa fue apenas una de las frases que se expresaron, ponderando el valor de la muestra de la ARU en la Rural del Prado. Pero hubo otras, del presidente y de los otros oradores, Alejandro Carvalho y Daniel Martínez, que conviene repasarlas por la importancia de su contenido aunque la Expo Prado ya esté en marcha una vez más.

Ricardo Reilly: "El Prado es un dinamizador de la economía”

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La Exposición Ganadera de la ARU, que hace rato es mucho más que una relevante muestra de genética, “es un dinamizador de la economía, por el derrame que genera en las distintas actividades”, remarcó Ricardo Reilly, presidente de la Asociación Rural del Uruguay (ARU), institución anfitriona en la 111ª Exposición Internacional de Ganadería y Muestra Agroindustrial y que cierra el ciclo de grandes muestras ganaderas de la región, tras las de Mariano Roque Alonso en Paraguay, Palermo en Argentina y Expointer en Esteio en Brasil. Reilly, cuando presentó los detalles de la Expo Prado en el Salón Multiespacio de la Rural, en compañía de Alejandro Carvalho, director de Exposiciones, y Daniel Martínez, intendente de Montevideo, comentó que este año se pidió a la Dirección de Estudios Agroeconómicos de la ARU un análisis para evaluar “lo que deja” cada Expo Prado. En ese marco, reveló que en la organización de la misma están involucrados más de 65 mil puestos de trabajo, directos o en forma indirecta, y que en las distintas actividades solo durante los 12 días de exposición trabajan de manera directa más de 20 mil personas, con una asistencia de público estimada en un promedio de 400 mil personas que se trasladan desde toda la capital, desde todo el país y desde el exterior. Más allá del valor que tiene la innovación y desarrollo en genética y producción que exhibe, “es una comunión, un punto de encuentro entre el campo y la ciudad que genera oportunidades de trabajo para muchos compatriotas, algo que nos llena de orgullo”, dijo. Este año el eslogan de la Expo Prado es “La cuenta un país”, manteniéndose el tradicional “Imaginate más”, constituyendo “un momento muy especial para la ARU, un punto alto en nuestra agenda, sirve para tomar cabal dimensión de la relevancia del

campo y sus actividades conexas, es una fiesta del trabajo en la cual están distintas actividades que hacen a la vida del país”. Por su parte, Carvalho manifestó que “venimos a seguir dando testimonios, como hace más de 140 años, de que el campo en el país sigue siendo el motor de nuestra economía, a través del campo todo nace, todo se multiplica”. Martínez, en tanto, remarcó el valor que la intendencia le da al área rural de la capital, dijo que la Expo Prado hace rato “es más que una muestra de cabaña”, elogiando que de alguna forma u otra todas las actividades terminan estando representadas, mencionado que es clave su importancia como escenario para mostrar todo lo que se hace en el Montevideo rural.

Punto de encuentro Reilly, en su oratoria, comentó que la base de la Exposición Ganadera de la ARU, desde sus orígenes, son los máximos exponentes en materia genética de la cabaña nacional, no obstante con el correr del tiempo “se ha convertido en un punto de encuentro para todos los uruguayos, mucho más allá del agro”, en una muestra que envuelve distintas actividades: la industria, el comercio, los servicios, la cultura “y lo más importante: a toda la familia”. Aquello de generar conciencia agropecuaria “es un desvelo y un trabajo que hacemos cada uno de los que estamos vinculados a esta tarea”, con el objetivo de que se sepa que cada vez que se abre una heladera todos los productos que hay adentro, por ejemplo lácteos y carnes, “implica todo el trabajo de una cadena agroalimentaria detrás que está cinchando y que está multiplicando y generando distintos puestos de trabajo, a lo largo y ancho del país, mejorando los ingresos y la calidad de vida de los uruguayos”, reflexionó.

Reilly dijo que la Expo Prado“se ha convertido en un punto de encuentro para todos los uruguayos, mucho más allá del agro”, en una muestra que envuelve distintas actividades: la industria, el comercio, los servicios, la cultura “y lo más importante: a toda la familia”.

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esencia”, definió al agro como “uno de los ejes vitales en la economía nacional”. “Estas instancias de encuentro de interior y ciudad son muy importantes, por el valor de la agropecuaria que está en todo el interior y también en Montevideo”, indicó, señalando como ejemplo de aporte relevante en la capital las producciones de frutas y hortalizas, la de harina orgánica y la de animales de granja. “Hay unas cuantas decenas de miles de personas que trabajan en el área rural de Montevideo”, enfatizó el intendente.

Carvalho, subrayó el alto valor de todo lo relacionado con la actividad de la cabaña y la agroindustria.

Son conceptos, los de Reilly, que seguramente serán incluidos, entre otros, en su discurso en el acto del sábado 17, donde por segunda vez se pronunciará desde el Palco Oficial de la Rural del Prado. El presidente de la entidad anfitriona, además, agradeció “el trabajo incansable” de todos los funcionarios de la ARU, en especial el de los del equipo de exposiciones, a la Intendencia de Montevideo, a las instituciones de integración público privada que están en cada Expo Prado y en un año de coyuntura económica que no es la mejor agradeció a todas las gremiales de la ARU, a todas las cabañas y a todos los productores rurales del Uruguay, al igual que a las empresas expositoras.

Eje vital de la economía Martínez, además de subrayar que incluso desde antes del origen de la nación hubo un vínculo muy interesante entre una ciudad puerto (Montevideo), apostadero militar, con actividades comerciales y la producción agropecuaria, y que “el país nació de esa

Añadió que “la Expo Prado tiene la belleza de generar la presentación de todo lo que hace al impacto de la economía, con las exportaciones de carne y leche y otros productos agropecuarios, pero va más allá”, por lo que instó a aprovechar esa producción primaria para generar “un derrame” en el conjunto de la sociedad, destacando también la presencia en cada Expo Prado de aportes en la innovación e investigación con desarrollos científicos-tecnológicos.

“Optimismo y emprendedurismo” Martínez elogió al conjunto de propuestas de la Expo Prado, particularmente en un momento económico adverso para muchos, donde “la economía requiere mucho optimismo, mucho emprendedurismo, mucho hacer las cosas en base a la excelencia”, que es lo que aporta toda la gente que expone en la Rural del Prado, instando finalmente a hacer las cosas “no al más o menos por ciento, sino en base a la profesionalidad de la excelencia”.

Un granito de arena para el crecimiento Carvalho, tras subrayar el alto valor de todo lo relacionado con la actividad de cabaña y agroindustria, detalló el amplio programa de activida-

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des (ver en www.expoprado.com.uy), entre las cuales se sorprende con propuestas innovadoras como la Calle Verde, el Prado Deportivo, el Ecocinema y la primera edición del Hackathon Agro, por citar apenas algunos ejemplos. Luego señaló que “hay mil maneras de disfrutar de cada Expo Prado, que constituye un granito de arena para que el país siga creciendo (…) siempre en algún rincón del país hay un productor agropecuario haciendo algo para que a nosotros vaya mejor”. “Estamos convencidos que el país crece con el agro, por eso esta exposición toma cada vez mayor importancia”, expresó con énfasis. Agregó que “a través de los años hay más participación, de empresas, de jóvenes y de gente interesada en comunicar. Es un espacio donde se junta toda la sociedad, desde hace años, algo que nos tiene reconfortados”.

Respaldo que reconforta En un año en el que “la empresa no es fácil”, aludiendo a la de concretar la presencia de expositores en el predio, sea de reproductores como de propuestas de otra índole,

“este año sorprendió la gran cantidad de animales inscriptos y confirmados. Eso significa que los productores siguen apostando a la genética, a la selección, al desarrollo cada una de las especies, para ser mucho más eficientes en la producción y seguir conquistando mercados que nos ayuden a estar mejor”, concluyó Carvalho.

Martínez elogió al conjunto de propuestas de la Expo Prado, particularmente en un momento económico adverso.

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Aunque resulte una obviedad, cada Expo Prado cuando culmina deja para la historia un mar de anécdotas. Por lo tanto, en el historial de las muestras ganaderas de la ARU anécdotas hay como para armar una enciclopedia. De cara a la 111ª Exposición decidimos consultar a tres “de los veteranos de guerra”, que tienen sobre sus hombros decenas de Expo Prado. Invitamos a los lectores a conocer lo que expresaron Roberto Barcos, (Gastronomía) “Bimbo” Rodríguez (Cabañero en principio, prensa después) y Mario Grandal (Funcionario ARU).

Cada año suma para el mar de anécdotas del Prado 12

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Habituados a “conocer” la Expo Prado desde la visión trascendente de los cabañeros, de los directivos de la ARU, de las autoridades de gobierno… nos pareció oportuno conocer “otra Expo Prado”, en base a gratos recuerdos, lindas historias con plena vigencia en la actividad que siguen desarrollando algunos “históricos” del predio de la Rural. Tal la historia que nos contó Roberto Barcos, que tiene presente en su vida a la Expo Prado desde hace la friolera de 51 años, cuando hace más de medio siglo su padre tomó la concesión de los restoranes oficiales de la Asociación Rural del Uruguay (ARU) durante la clásica exposición ganadera. Un primer dato en la consideración de los recuerdos de Barcos es el cambio de fecha de esta muestra de ganadería, que siempre se hacía en el mes de agosto. “Recuerdo que primero se realizaba en el Galpón 2 la exposición de aves y conejos, en el mes de julio, y después se empezaba armar la Expo Prado. Eran dos semanas completas, enteras. E incluso las ventas se hacían después del domingo de la inauguración, el lunes y el martes, recordó en diálogo con esta Revista. En su memoria surgen enseguida los tres servicios que tenían a cargo: el comedor de los cabañeros; el comedor de los funcionarios y el comedor oficial (actualmente es el Pabellón de España), además del servicio que prestaban a la Junta Directiva de la ARU.

“En aquella época los animales venían al Prado con vellón entero y era más difícil trabajar, para abrir la lana, de forma que quedara bien presentado al momento de ser exhibido frente al jurado" Bimbo Rodríguez

En el comedor de los peones se preparaban desayunos, almuerzos y cenas para unas 300 personas, aproximadamente.

Volaban los panes de las mesas “A las 06:00 en punto se abrían las puertas del comedor, que en aquel tiempo era un gran quincho (donde actualmente se encuentra la

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resto de las comidas también eran cada una de ellas a base de carne. Para poder cumplir con este servicio las autoridades nos daban una autorización especial para traer la carne desde San José y debíamos pasar las inspecciones del puente de La Barra de Santa Lucía. Cuando veían la cantidad de carne que transportábamos nos detenían con intervención policial hasta que se aclaraba la situación. ¡Al final terminaban pidiéndonos que le consiguiéramos entradas para la Expo Prado!”, recordó entre risas. Barcos en la previa de una nueva Expo Prado mencionó, además, que en el local actual de la Junta Directiva de la ARU “servimos durante muchos años a los invitados oficiales, cuando se realizaban almuerzos de camaradería y se recibía a los presidentes y a las principales autoridades del momento”.

Roberto Barcos acumula medio siglo trabajando en la Expo Prado.

Sala de Conferencias de la Rural del Prado) y se armaban tres largas mesas, de unos 18 metros cada una, y se llenaban con paneras que se armaban tipo torres y además con el pan recién horneado”, destacó. Agregó: “recuerdo que no duraban nada los panes, debido a la falta de costumbre de tener acceso al pan calentito”. “El panadero traía los canastos de pan durante toda la mañana para cubrir las tres comidas, lo que representaba entre 2.500 y 3.000 panes por día”, añadió. En ese local, además, citando otro recuerdo, “se armaban verdaderas pencas folclóricas después de las jornadas laborales, eran reuniones dónde se juntaban casi todos los cabañeros a la previa de la cena. Son muy gratos recuerdos de aquella época que supimos compartir con “Bimbo” Rodríguez y que actualmente cuando nos vemos sabemos recordar para alegría de los dos”, indicó Barcos.

El mangazo durante la veda de la carne Entre las anécdotas que surgen en la charla, entre los recuerdos de hechos de aquellos tiempos, sobresale uno muy relacionado con la actividad ganadera: la época en que se coincidía con la veda de carne, que era por supuesto la base principal del armado de las distintas comidas de estas exposiciones. Porque, aunque suene extraño, “el desayuno de los cabañeros era costilla a caballo y el

Este empresario gastronómico consideró importante mencionar cómo se ha transformado el desarrollo de esta exposición, su duración, la inclusión de nuevas razas de animales, la participación de empresas relacionadas directamente con el agro y principalmente la participación del público que ha hecho de la muestra un paseo tradicional concurriendo ahora en un número realmente muy importante. “En todos estos años hemos conocido y tratado con muchísima gente, desde directivos, funcionarios, empresarios, etcétera, que me sería muy difícil poder nombrarlos a todos, pero que realmente nos han acompañado en nuestra actividad y sobre todo lo hicieron en nuestro desarrollo personal”, reflexionó el empresario, agradecido por haber disfrutado de 51 años de historia de la Expo Prado, a la que seguirá contribuyendo, por supuesto.

Una institución de boina roja “Ser cabañero y llegar a las exposiciones ganaderas del Prado es una actividad que se siente mucho, por supuesto que es algo más que cumplir con un trabajo, porque además en medio de la actividad junto con la responsabilidad aparece el compañerismo entre quienes tienen esa tarea, compartiendo entonces muchos momentos fraternos, entre asados y guitarreadas en los ratos libres”. Eso destacó a esta Revista la popular figura de las pistas ganaderas de la Rural, en todo el interior y en las muestras ganaderas del exterior en la región, Don Carlos María “Bimbo” Rodríguez. Bimbo, con su clásica boina roja identificándolo tanto como su buen humor, tuvo una trayectoria en las exposiciones ganaderas de

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la Rural del Prado desde fines de la década de 1960 y primeros años de la década de 1970, para luego ingresar a la actividad de la comunicación periodística, primero en Radio Carve y desde hace 36 años ya en Radio Rural.

Bimbo recordó con mucho cariño a la principal exposición ganadera del país, en especial el compañerismo con quien él llama sus “hermanos cabañeros”, como los definió en la canción que les dedicara precisamente.

No olvida nunca su época en las pistas de calificación, presentando ante el jurado, siempre con los carneros Romney Marsh de Mario Ibarburu, la destacada cabaña del departamento de Florida.

Es otro claro ejemplo de esas personalidades de la Rural del Prado, de esas instituciones humanas que cada autoridad que llega a la pista se hace un tiempo para buscarlo y apretarle la mano y darle un abrazo, “Bimbo” es un infaltable para que una Expo Prado esté completa, ahora incluso desde hace un buen tiempo ayudando a los fotógrafos a que cada animal esté bien parado, perfectamente atento y vivaracho para que la foto se luzca, levantando al aire sus manos y la cartera de cuero, siempre con la boina roja por supuesto.

“La Expo Prado siempre fue una exposición muy importante, con filas numerosas de animales”, recordó, con la presencia allí cada año de varias y destacadas cabañas. Lo que surge en su memoria, a los 84 años de edad, es que “en aquella época los animales venían al Prado con vellón entero y era más difícil trabajar, para abrir la lana, de forma que quedara bien presentado al momento de ser exhibido frente al jurado. Luego con los ejemplares media lana se facilitó la preparación para que lucieran sus características principales”. Opinó también que “aquellos eran animales de tamaños más chicos, ahora todo ha evolucionado, se consigue en menor tiempo ejemplares de mayor producción y en todas las razas”.

Cambios que trajeron confort para todos “En los 40 años que llevo participando activamente de una u otra forma en la organización del Prado he sido testigo, y en algunos casos gestor, de múltiples y marcados cambios en casi todas las áreas”, destacó a esta Revista el Jefe de Exposiciones de la Asociación Rural del Uruguay (ARU), Mario Grandal.

"Eran dos semanas completas, enteras. E incluso las ventas se hacían después del domingo de la inauguración, el lunes y el martes" Roberto Barcos

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Bimbo participa de todas las actividades posibles. En la última gira Romney en lo de Enrique Larraechea recibió el reconocimiento a su trayectoria de parte de la gremial. En la toma con el dueño de casa y Jorge Bonino.

"Recuerdo las tardes de fines de semana con muchísimo público en el predio, en donde el polvo inundaba todo como una nube interminable que iba dejando a todo y a todos con una capa ineludible de tierra" Mario Grandal

A propósito, comentó que han existido en este período “cambios que hoy no los valoramos en la real dimensión que tienen, pues uno en poco tiempo se acostumbra a lo nuevo y se olvida de cómo eran antes las cosas”. Por ejemplo, señaló, “la pavimentación de las calles, que siempre fueron de balastro, eso significó un cambio enorme en la comodidad del visitante y de los expositores, de toda la gente que viene a trabajar y a disfrutar”. “Recuerdo las tardes de fines de semana con muchísimo público en el predio, en donde el polvo inundaba todo como una nube interminable que iba dejando a todo y a todos con una capa ineludible de tierra. Ni hablar de lo que sucedía cuando la cuadrilla de limpieza comenzaba a barrer la calle principal desde Buschental hacia Pelossi…”, recordó. Grandal reflexionó luego que la comunicación entre el equipo de los funcionarios de la ARU dentro del predio de exposiciones es otro ítem que ha tenido enormes cambios con el paso del tiempo, en estas últimas décadas, permitiendo una organización actual de todas las actividades mucho mejor y realmente más eficiente.

Mencionó que hoy varias radios que trasmiten por diversos canales permiten rápidamente actuar frente a cualquier circunstancia. Hace no tantos años, la vía de comunicación más rápida era la red de parlantes que estaba permanentemente comunicando a los diferentes equipos, tareas y llamados sin poder explayarse más. “Se solicita la presencia de tal o cual persona en la administración…”, se escuchaba, y ese llamado podía ser desde una llamada telefónica sin importancia, hasta el requerimiento urgente de alguien para resolver un problema grave, señaló el funcionario de la ARU. Muchas cosas cambiaron: el estilo de los stands, los campamentos de las cabañas, la presentación del ruedo para los jurados, la noche del Prado, etcétera, señaló. “Mucho ha cambiado, sin dudas, pero hay cosas inalterables que le dan a la fiesta un sello inconfundible y su capacidad de trascender en el tiempo”, opinó Grandal, otro de los “históricos” que sigue aportando su capacidad de trabajo para solucionar cada requerimiento, trasladando experiencias a los más jóvenes, guiándolos y, en este caso, contándonos algunas anécdotas.

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Álvaro Díaz Nadal, Alejandro Costa y Pablo Rostagnol, los actuales presidentes de las gremiales de criadores de tres razas bovinas de alto valor en la ganadería nacional, dialogaron con esta Revista apenas un par de semanas antes del comienzo de la 111ª Expo Prado, la expo internacional de ganadería que cada año emprende la Asociación Rural del Uruguay. Además de la información sobre la raza que representan opinaron sobre el momento del agro en el país y de otros temas.

Hereford, Holando y Angus, diferente visión de acuerdo al rubro

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En el marco de una nueva Expo Prado, ¿cómo sintetizaría el momento que está viviendo la raza? (Álvaro Díaz Nadal) “La raza Angus está viviendo un momento extraordinario, de crecimiento permanente en el rodeo nacional, aumentando todos los años la inscripción de terneros en el Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG) como raza pura o cruza. Ha aumentado considerablemente la venta de reproductores y la concurrencia a remates y exposiciones”. (Alejandro Costa) “El momento es muy bueno. Dado el año económicamente complicado que tenemos y el haber hecho un Congreso Mundial con una exposición de 500 animales en el mes de abril pasado, se podría pensar que las inscripciones para la Expo Prado habrían de bajar por el tema de los costos. Sin embargo, se han logrado prácticamente 200 ejemplares anotados. Además es el año que estamos terminando el proyecto de eficiencia de conversión y ya tenemos EPD’s genómicos que ya están publicados”. (Pablo Rostagnol) “Estamos atravesando un momento muy crítico, por el estado actual de la crisis lechera nacional. A la sociedad en sí, por ahora, el número de caravanas y socios viene bastante igual, solo más atrasado, pero recuperándose”.

¿Cómo evalúa la raza comparándola con el contexto regional e internacional? (Álvaro Díaz Nadal)) “La evaluación es óptima, la raza está consolidada hace tiempo. El clima y la pastura de estas latitudes son características que favorecen la competitividad del Angus. Las distintas comisiones directivas anteriores han trabajado muy bien, la cabaña nacional que es el vértice superior de la pirámide en el desarrollo de la ganadería se ha adaptado a

“La raza Angus está viviendo un momento extraordinario, de crecimiento permanente en el rodeo nacional, aumentando todos los años la inscripción de terneros en el Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG) como raza pura o cruza”. Álvaro Díaz Nadal

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las condiciones de producción de los criadores y eso asegura éxito, porque el verdadero punto de partida de una raza son sus vientres”. (Alejandro Costa) “La evalúo muy bien. De todos los criadores de la región Uruguay es la que tiene más datos, más ganado puro y más ganado de pedigrí. Además a nivel internacional después del congreso mundial se posiciona con bastante demanda de material genética”.

que puede tener nuestra ganadería, no podemos seguir comprando toros como en 1960”. (Alejandro Costa) “Continuar trabajando en la senda de aportar información que le sirva al productor comercial para hacer más rentable su negocio. También seguir creciendo y apostando a los usuarios, a los nuevos adeptos de la raza y especialmente a los jóvenes que van a empezar a trabajar en el campo”.

“Uruguay (Pablo Rostagnol) ““El sector lechero no está (Pablo Rostagnol) “Por lo pronto, intentar seguir por un buen momento, en general a manteniendo la misma cantidad de socios y de exporta a más pasando nivel mundial. Si bien Brasil está con un poco vacas, ayudándolos a los socios de una u otra de 100 países mejor precio de leche que el resto de la región, manera a que puedan seguir dentro del sistema la lechería no está bien y por lo tanto la raza genealógico. Se está incorporando un nuevo softy Hereford es Holando tampoco, porque va muy de la mano”.. ware que va a ser muy bueno, con devolución de material al asociado que es un debe que tiene la el principal ¿Qué le aporta esta raza sociedad hace ya un tiempo, esto seguramente protagonista en nos ayude a poder vender nuestro SH con más faal complejo agroindustrial? cilidad, dándole al socio una buena herramienta”. la exportación de carnes de (Álvaro Díaz Nadal)) “Son pocos los países ex- ¿Qué perspectivas aprecia de carne en el mundo que en su alta calidad a portadores para al sector? oferta tengan un porcentaje tan alto de carne esos mercados proveniente de razas británicas y eso es una fantástica. En ese contexto, Angus (Álvaro Díaz Nadal)) “Las perspectivas son muy de mayor condición aporta cada vez más cantidad y la mejor calidad buenas, tenemos el clima y la pastura para producir la mejor carne del mundo. Tenemos unas exigencia” de carne como es reconocida en el mundo”. Alejandro Costa

(Alejandro Costa) “Le aporta mucho al ser la raza mayoritaria del país. Uruguay es un país que a pesar del momento económico complicado, vive de la carne. La carne es un producto que no hay caído tanto como otros commodities, porque tiene buena demanda a nivel internacional. Uruguay exporta a más de 100 países y Hereford es el principal protagonista en la exportación de carnes de alta calidad a esos mercados de mayor exigencia”. (Pablo Rostagnol) “Sin dudas es la raza que más aporta a la lechería nacional por ser la de mayor número de animales”.

“En el Holando Para seguir evolucionando, estamos ¿qué desafíos se ha trazado atravesando un la sociedad de criadores? momento muy (Álvaro Díaz Nadal)) “La SCAAU tiene una línea de trabajo trazada hace mucho tiempo y se viene crítico, por el cumpliendo sin pausa. La Comisión Técnica tiene buen nivel y viene trabajando hace años junto estado actual muy con los técnicos del Instituto Nacional de Investide crisis lechera gación Agropecuaria (INIA) para viabilizar y consodefinitivamente el uso de datos objetivos. Una nacional”. lidar de las misiones importantes que la SCAAU debe Pablo Rostagnol

llevar adelante es poder instruir al criador en el manejo y uso de DEP’s a la hora de invertir en reproductores. Es incalculable el adelanto cualitativo

condiciones sanitarias como país que son la envidia de nuestros competidores. Tenemos una cultura agropecuaria y una dependencia económica de nuestra agroindustria desde hace 400 años como ningún otro país en el mundo. Tenemos una industria frigorífica con una capacidad instalada capaz de faenar y exportar mucha más carne que en la actualidad. Debemos explotar mejor comercialmente la condición de tener un rodeo 100% trazado, sino lo que puede ser una ventaja comercial pasa a ser un costo. Finalmente nos debemos como país encontrar la forma de que la relación productor-industria sea ganar- ganar y no como ha venido sucediendo últimamente que la rentabilidad y el éxito de alguna de las partes generalmente está vinculada a la falta de rentabilidad por parte de la otra”. (Alejandro Costa) “Entendemos que las perspectivas son buenas. Luego de uno o dos años de turbulencias, donde todos los commodities agrícolas han bajado sus precios, pero la carne es el rubro que se ha mantenido mejor. Por lo tanto, de no haber ninguna catástrofe de tipo climático, vemos una perspectiva bastante buena”. (Pablo Rostagnol) “Que nos queda un año 2016 muy difícil, que seguramente muchos tambos queden por el camino y seguimos esperando una pronta recuperación para la sociedad y para todo el sector lechero en general”.

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Juan Echeverría, Diego Riccetto Brena y Juan Carlos Tafernaberry Sanguinetti, en el caso de tres de las razas ovinas, fueron consultados poco antes del comienzo de la 111ª Expo Prado, la exposición ganadera de la Asociación Rural del Uruguay. Además de la información sobre la raza que representan opinaron sobre el momento del agro en el país y de otros temas.

Texel, Corriedale y Merino con la expectativa de un gran futuro para el ovino 22

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En el marco de una nueva Expo Prado, ¿cómo sintetizaría el momento que está viviendo la raza? (Juan Echeverría) “La ovinicultura toda hoy está pasando por un buen momento a nivel nacional, en lo que respecta a precios y perspectivas hacia adelante, pero sobre todo se ha tomado conciencia que a la oveja haciéndola producir, dándole las condiciones necesarias para que ello ocurra, sobre todo alimentación, el potencial que tiene el ovino es muy grande. La Corriedale es parte de ella y está muy bien posicionada en los sistemas de producción en los que se la quiera hacer trabajar. En lana se ha bajado a los micronajes que nos ha pedido la industria y en producción de carne se viene trabajando muy bien, en madres que señalan 120% de corderos. Para ello se ha desarrollado un índice nuevo que incorpora la prolificidad en los sistemas de producción que trabajamos, además de todas las otras características que se vienen trabajando en la raza en los EPD desde el año 2000”. (Diego Riccetto Brena) “Es un momento excelente. Puede sonar contradictorio, porque la oveja no está pasando por un buen momento. El stock ovino sigue cayendo, y lo más triste de todo es que la mayor pérdida se da en las hembras. Cuando digo que la Texel está en un buen momento es porque tenemos una gran demanda por vientres, y en algunas cabañas se venden todos los corderos que se pensaban dejar para que desarrollasen, pero hay clientes que los utilizan ya durante la primera encarnerada, con menos ovejas, pero con excelentes resultados. Esas son las señales para ser optimistas con respecto a la raza”.

“La Corriedale está muy bien posicionada en los sistemas de producción en los que se la quiera hacer trabajar” Juan Echeverría

(Juan Carlos Tafernaberry Sanguinetti) “Es un momento desafiante y con muchas expectativas por delante, tanto en investigación como

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en validación de proyectos, como resistencia genética a los parásitos, residuos de pesticidas en lana, resistencia a la tracción de la mecha, genética y genómica, teniendo aprobado un FPTA donde se propone en un formato de extensión innovadora la validación de tecnologías probadas en predios demostrativos. Sin contar con información actualizada, consideramos que la raza Merino sigue aumentando su participación porcentual dentro del stock ovino nacional, teniendo en cuenta que los productores que se han alejado de la producción ovina no han sido necesariamente merinistas, ya que sigue siendo una opción muy rentable en las regiones donde se concentran la mayoría de los ovinos de nuestro país”.

¿Cómo evalúa la raza

(Diego Riccetto Brena) “Le aporta un producto de excelente calidad, que en pocos meses proporciona una canal de entre 15 y 20 kilos. Y cuando hablamos de un cordero de menos de seis meses con esa canal le estamos diciendo a la industria y a los productores que la Texel es una raza que le deja el campo despejado de corderos para la siguiente encarnerada. Le aporta precocidad, en primer lugar. La carne de pocos meses está en su mejor momento, tanto en sabor como en color y terneza. Eso es lo que piden los consumidores de carne ovina que pagan un precio diferente. Y a los productores les decimos que esa precocidad se nota mucho en las hembras. Una cordera nacida en agosto-setiembre, al año está pariendo. Eso es mucha plata. Hay que ver todo eso en conjunto: es una gran máquina de producir carne”.

“La raza comparándola con el Merino sigue contexto regional e (Juan Carlos Tafernaberry Sanguinetti) “Más que un aporte me gustaría hablar de pilares aumentando su internacional? que son el sustento en un sistema productivo participación y que apuestan a este complejo agroindus(Diego Riccetto Brena) “Tanto en la exposición trial asegurando un aporte tanto en el sector porcentual de Asunción como en Palermo, los animales lanero como cárnico. Respecto al complejo dentro del stock Texel premiados tenían sangre de cabañas uru- lanero fuimos capaces de satisfacer la deEn Paraguay estamos exportando de manda que tenían las empresas topistas de ovino nacional, guayas. forma fluida, y si no exportamos más a Argentilanas finas que, por no producirse localmenteniendo en na es por una serie de trabas que vamos a tratar te, las debían importar para abastecer cliende solucionar lo antes posible. Yo creo que esa tes que requerían de ese producto. En lo que cuenta que los es la mejor evaluación. La Texel de Uruguay es a la carne se refiere, es relevante el aporte de nuestros criadores de animales adultos productores que una genética importante en la región”. para determinado espectro de la demanda, se han alejado (Juan Carlos Tafernaberry Sanguinetti) “Con- pero cada vez más productores de Merino que nuestra raza hoy por hoy en el logran producir el cordero pesado con las no han sido sidero contexto regional es referente y de consulta características necesarias para este operanecesariamente por otros países. Destacaría la coordinación tivo dando cumplimiento a las mismas”. las diferentes instituciones de investigamerinistas” con ción, extensión (transferencia y capacitación) Para seguir evolucionando, Juan Carlos Tafernaberry

y académicas tanto en las evaluaciones genéticas como en los proyectos de investigación e inclusive la articulación público privada como es el ejemplo del Consorcio Regional de Lanas Ultrafinas del Uruguay (CRILU). A nivel internacional nuestra sociedad de criadores ha sido designada para ser la sede del próximo Congreso Mundial del Merino, a desarrollarse en nuestro país en otoño del 2018, eso creo que dice mucho y habla por sí solo”.

¿Qué le aporta esta raza al complejo agroindustrial nacional? (Juan Echeverría) “En los sistemas de producción en los que está trabajando la raza, le aporta lanas medias de calidad y un gran potencial de producción de carne a partir de altos destetes”.

¿qué desafíos se ha trazado la sociedad de criadores?

(Juan Echeverría) Dentro de las líneas de trabajo que viene desarrollando la raza, los siguientes: se continua trabajando en genética con los EPD, desarrollando en el 2015 un índice nuevo con el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) en el que incorpora la prolificidad; apoyando los proyectos que viene desarrollando el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) para pequeños y medianos productores, en lo que vemos al ovino como una excelente forma de vida para estos productores; junto al INIA y al SUL seguimos desarrollando el proyecto Corriedale PRO, con excelentes datos de precocidad y prolificidad; y apoyando a los jóvenes, firmando un convenio

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con la Escuela Agraria La Carolina para que los estudiantes puedan intercambiar ideas con los directivos de la gremial y trabajar en la Evaluación Genética Global de la raza. Además, continuamos trabajando con el Movimiento de la Juventud Agraria al cual en el año 2011 se le donaron 200 vientres para que los jóvenes puedan crecer junto al ovino”.

“Tanto en la exposición de Asunción como en Palermo, los animales Texel premiados tenían sangre de cabañas uruguayas”

Diego Riccetto Brena

(Diego Riccetto Brena) “Vamos a ser realistas, tenemos cuatro millones de hembras de cría o menos. Desde 1991 el stock ovino viene cayendo de forma alarmante. Hay quienes le echan la culpa al abigeato y a los depredadores. Hemos calculado que esa pérdida representa 2.300 ovinos por día. Afirmar eso es un disparate, pero lo oímos todos los días en dirigentes y técnicos que no quieren ver la realidad. Esto tiene otras causas. La Texel se ha planteado ser muy clara en llamar la atención sobre esta situación, porque de no haber un cambio de rumbo a muy corto plazo el sector ovino será insignificante. El consumo de carne ovina está en la preferencia menor de todas las carnes, cinco veces menos que el consumo de cerdo, por ejemplo. Lamentablemente tenemos un margen muy chico para movernos institucionalmente y sólo podemos hacer lo que hacemos: producir carne de la mayor calidad posible, y prepararnos por si un día el país se sincera al respecto, y encara la realidad, en lugar de estar culpando al abigeato y a los depredadores, porque esa parte es la más fácil de solucionar. Lo que no es fácil de solucionar es el espíritu de chacra que parece dominar al país, aunque le duela donde más le duele: el bolsillo”. (Juan Carlos Tafernaberry Sanguinetti) “La directiva actual tiene la tranquilidad y seguridad de estar trabajando no solo para los planteleros, productores comerciales, sino también para todas aquellas orientaciones dentro de los distintos sistemas de producción existentes: desde el más lanero en condiciones extensivas hasta el doble propósito con mucho énfasis en la carne, pudiéndose optar por los distintos índices propuestos en la evaluación genética de la raza”.

¿Qué perspectivas aprecia para al sector agropecuario nacional? (Diego Riccetto Brena) “Este es un país de base agropecuaria. Se paró lo del hierro y el petróleo parece que va por el mismo camino. La forestación funciona bien, el arroz, la agricultura en general, con subidas y bajadas. Hay muchos campos llenos de chircas todavía, quiere decir que hay lugar para otras cosas. La oveja es de una muy buena rentabilidad, de un ciclo económico corto. Al Uruguay le hace falta un salto tecnológico en la forma de encarar la producción ovina. Hay que mirar más hacia el tambo que hacia las grandes extensiones para encontrar un ejemplo de producción. La oveja puede ser un excelente acompañante en el futuro campo uruguayo, más moderno, pensando en el mundo. Cada vez más países salen de la miseria, y se ensanchan las clases medias, que son las que le dan volumen al consumo. Uruguay debe y puede ser un gran productor de alimentos de calidad. Nosotros nos estamos preparando”. (Juan Carlos Tafernaberry Sanguinetti) “Cuando hablamos de perspectiva terminamos mencionando siempre lo mismo, que nos encontramos en un país agroexportador y por lo tanto tomador de precios (dependiendo directamente de los mercados internacionales con reglas de juego que muchas veces no son claras). No nos debemos olvidar de factores tales como especulación, tipo de cambio, desestabilizaciones de los mercados que juegan un rol preponderante a la hora de tomar determinaciones. Debemos velar por una cadena productiva donde el productor y la industria trabajen juntos en pos de poder lograr un rubro que goce de la mayor rentabilidad y sustentabilidad. La carne ovina y las finas dejaron de ser un commoditie, siendo productos de altísima calidad los cuales tienen asegurada la demanda de consumidores exigentes que buscan productos con características especiales”.

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Carlos Parietti, Juan Ache y Daniel Pastorino respondieron las consultas realizadas días previos al inicio de la 111ª Expo Prado, la muestra ganadera de la Asociación Rural del Uruguay. Además de la información sobre la raza que representan opinaron sobre el momento del agro en el país y de otros temas.

Árabes, Criollos y Cuarto de Milla coinciden en la importancia del caballo 28

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En el marco de una nueva Expo Prado, ¿cómo sintetizaría el momento que está viviendo la raza? (Carlos Parietti) “El momento creo que es muy bueno, se sigue en continuo crecimiento, eso lo demuestra el número de inscripciones de potrillos en los registros de la Asociación Rural del Uruguay, hoy son más de 6.000 por año y hay alrededor de 850 criadores. Se sigue creciendo, exponencialmente. Creo que la Exposición del Prado este año, en la parte morfológica, no va a ser algo representativo de lo que es la raza, hay poco más de 40 animales, y eso es porque nos toca ir en la primera semana y no se puede hacer toda la actividad funcional porque no hay espacio. Es algo a solucionarlo, el Criollo merece estar junto con las razas mayoritarias”. (Juan Ache) “Auge es la palabra que utilizaría para describir el momento que vive la raza. Cumpliendo su 36° aniversario en Uruguay, año a año ha comprobado y reafirmado su potencial: en el trabajo de campo, en pistas de pruebas y en la recreación. El reflejo de ese permanente crecimiento es ser, por tercer año consecutivo, la raza equina mayoritaria en la Expo Prado”. (Daniel Pastorino) “La cría de caballos Árabes en Uruguay mejora año a año, eso viene sucediendo desde hace tiempo. Esto es debido a los más de 100 años que tenemos en la cría, y a la inversión que han hecho varios criadores con la compra de madres y algunos padrillos en el extranjero. También con la importación de semen de los principales padrillos del mundo. Esta inversión ha hecho que una gran cantidad de criadores hayan podido tener acceso a estas sangres y con esto mejorar la cría en cada cabaña. Todos los años en la Expo Prado vemos mejores ejemplares que el año anterior, como también un nivel muy parejo

“El Criollo aporta mucho, por algo es la raza de trabajo mayoritaria en el país” Carlos Parietti

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en los animales que se presentan a la misma. Esto hace que la presentación de los caballos Árabes siempre tenga mucha expectativa, y representan un espectáculo de enorme belleza que agrada a todo el público en general y no solo a los entendidos. Es un gran desafío, porque cada vez la vara está más alta, pero también trae aparejado muchas satisfacciones para quienes queremos tanto a la raza”.

¿Cómo evalúa la raza comparándola con el contexto regional e internacional?

“Cuarto de milla es la raza con más animales inscriptos en el mundo” Juan Ache

(Carlos Parietti) “El Criollo uruguayo está muy bien posicionado, en lo que es la morfología y en lo funcional, de hecho hubo cuatro yeguas uruguayas compitiendo en la final del premio Freno de Oro en Brasil. Técnicamente la raza está muy bien. La raza se ha volcado mucho a la función, con buenas experiencias tanto en lo que es la marcha, en el enduro, en las paleteadas… hay un crecimiento genético muy importante y eso además de verlo en Uruguay se ve en la región. Los países integrantes de la Federación Internacional de Criadores de Caballos Criollos están mucho más unidos que antes y eso permite que el crecimiento sea importante”. (Juan Ache) “Cuarto de Milla es la raza con más animales inscriptos en el mundo. En Sudamérica, Uruguay ha sido referente y sirvió de base para difundir la cría a los demás países de la región. Gracias a sus criadores la raza no deja de mejorar, adaptándose a los tiempos que corren”. (Daniel Pastorino) “En el contexto regional, estamos a la altura de los mejores criadores de América del Sur. Nos comparamos con Brasil, Argentina y Chile que son los países que están con altos standards de cría. Con respecto al resto del mundo, estamos muy bien. Hace ya muchos años que criadores uruguayos compiten en Estados Unidos y Europa, y lo hacen con éxito. No es fácil llegar a ese nivel, debido a que internacionalmente se compite con criadores que invierten mucho dinero y de países que hacen una industria muy redituable de la cría. Sobre todo los países árabes, los cuales invierten cifras millonarias en dólares. Si bien en Uruguay no se manejan ese tipo de valores, nuestros caballos nos representan de forma excelente en todo el mundo, no solo en el área morfológica donde tenemos bellísimos ejemplares que siguen compitiendo con éxito en el mundo, sino también en la parte deportiva, donde el

caballo Árabe uruguayo es muy reconocido, especialmente en el enduro ecuestre”.

¿Qué le aporta esta raza al complejo agropecuario nacional y a la actividad económica del país? (Carlos Parietti) “El Criollo aporta mucho, por algo es la raza de trabajo mayoritaria en el país, es una raza fundamentalmente de trabajo y en las estancias ganaderas se sigue trabajando mucho a caballo, sobre todo se ve en el norte y en el noreste del país, se sigue usando mucho el caballo y ese caballo seguramente es Criollo, porque es más rústico y su resistencia hace que se lo quiera mucho. Es además una fuente de mano de obra muy importante, hoy hay mucho entrenador, hay mucho domador trabajando con el Criollo, gente que está viviendo de lo que es la actividad del caballo Criollo”. (Juan Ache) “En un país donde el rubro ganadero es de vital importancia económica, se siguen necesitando buenos caballos para trabajar con los rodeos. El Cuarto de Milla es ideal para esta tarea, con su instinto ganadero, su velocidad, fuerza y docilidad comprobadas. Hoy en día es sumamente importante la seguridad a la hora de trabajar y no pasar trabajo con un caballo, eso es lo que el Cuarto de Milla garantiza”. (Daniel Pastorino) “La cría del caballo en general en Uruguay es muy importante. No olvidemos que el caballo se sigue utilizando tanto en las tareas rurales como también en el deporte y el ocio. El caballo Árabe se utiliza en todas estas actividades. Hay estancias que solo trabajan con caballos Árabes o Cruza Árabe. En la parte deportiva, el enduro es una actividad de todos los fines de semana, con una programación de orden internacional dentro y fuera del país; se está comenzando con las carreras de hipódromo con el apoyo de Maroñas y sponsors extranjeros. Y también el caballo Árabe como un animal muy inteligente y dócil es utilizado por muchas familias con fines recreativos en sus campos y chacras de fin se semana. Todo esto apareja un movimiento económico y laboral muy importante: personal que se dedica al cuidado del caballo día a día, domadores, médicos veterinarios, herradores, jinetes, talabarteros, todo lo que mueve el área de alimentación y especialmente la venta de ración, la venta de animales que se hace en forma directa o la gran cantidad de remates que se realizan todos los años. Todo

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esto en forma directa, lo que trae aparejado un gran movimiento también en forma indirecta. Creo que aporta mucho no solo al agro nacional, sino a toda la actividad del país”.

Para seguir evolucionando, ¿qué desafíos se ha trazado la sociedad de criadores? (Carlos Parietti) “Estamos bastante enfocados en lograr que haya un buen calendario de actividades durante todo el año, actividades morfológicas y más que nada funcionales, para que el usuario que compre un caballo pueda tener actividades para disfrutar con él todo el año. Eso nos parece fundamental. También estamos trabajando en el tema de los canales de comercialización, porque evidentemente es bueno poder vender, por ejemplo a Paraguay, donde hay lugares donde la actividad avanza, se crean estancias nuevas y el Criollo allí tiene un lugar muy importante”. (Juan Ache) “Seguir mejorando genéticamente con sangres probadas al más alto nivel mundial; difundir la raza por medio de actividades,

exposiciones, pruebas y remates; incrementar la presencia en todo el país por medio de distintas vías, como la televisión e internet, mostrando en vivo y al instante las destrezas de los Cuarto de Milla; y seguir siendo la raza de la familia, la raza de la gente”. (Daniel Pastorino) “La Sociedad de Criadores de Caballos Árabes del Uruguay (SCCAU) tiene como objetivo principal el desarrollo de la raza, y la difusión de la misma en el Uruguay. Como gremial que agrupa a todos los criadores de la raza, tiene ese como su principal objetivo. Por supuesto que no es una tarea fácil, la cual lleva mucho tiempo y dedicación. La realización de varias exposiciones anuales se realiza con parámetros que nada tienen que envidiar a nivel internacional, con las mismas exigencias, con jueces generalmente de Estados Unidos, de Europa, de Brasil y de Argentina. Se está desarrollando en forma incipiente la actividad de carreras de hipódromo, lo cual en el ámbito internacional tiene gran desarrollo con premios económicos muy importantes. La SCCAU, como miembro de WAHO, mediante los controles y pagos anuales que realiza a esta asociación permite que nuestro registro genealógico tenga reconocimiento internacional y que

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de esta forma nuestros caballos puedan ser vendidos a cualquier país del mundo, con un pedigree reconocido. Se realiza un control exhaustivo tanto de las importaciones, como de las exportaciones de animales, se desarrollan actividades educativas en distintas áreas y para este año tenemos varios proyectos que los invitamos a conocer. Como una actividad de destaque en enero próximo tenemos proyectado que el evento de Punta del Este cuente con la presencia de animales presentados por los principales criadores de Argentina. En principio podrían venir 20 ejemplares. Si podemos concretar este proyecto sería de gran importancia para la raza, y la Exposición de Punta del Este volvería a ser internacional. Hay gran avidez de los criadores de Argentina por poder venir con sus animales al balneario en enero próximo”.

¿Qué perspectivas aprecia para al sector agropecuario “La cría de nacional?

caballos Árabes en Uruguay mejora año a año, eso viene sucediendo desde hace tiempo” Daniel Pastorino

(Carlos Parietti) “Estamos pasando por un momento que se hace difícil, aunque estemos acostumbrados a esto de ciclos buenos y ciclos malos. Está la caída del valor del dólar, los precios de las materias primas que no son lo que eran… esperemos que el clima nos ayude en esta primavera y verano, que no falte el agua. Creo que tendremos uno o dos años más con precios en baja y costos altos y habrá que ver cómo se hace. Lo bueno es que está siempre el espíritu de empujar en la agropecuaria, lo que pasa es que a veces las rentabilidades empiezan a menguar y hay gente que se complica”. (Juan Ache) “Es el sector que mueve al país. Mientras los valores del esfuerzo, el trabajo y la honestidad sigan presentes como una característica del rubro, es difícil que no camine. Claro que debe ser complementado con políticas que apoyen y comprendan la importancia real que tiene para nuestro país”. (Daniel Pastorino) “Después de una década de crecimiento, la cual estuvo dado principalmente por factores económicos externos, hace un par

de años que no tenemos muy buenas noticias. Hoy desaparecieron los productores extranjeros, el precio de las materias primas bajó sensiblemente, el costo de la tierra sigue algo y la presión tributaria sigue subiendo día a día. El precio de los combustibles, los insumos, el costo de la mano de obra, la energía, son todos elementos que nos están jugando en contra. Siempre he creído que el principal recurso, el genuino que tiene nuestro país, es el agro, y lamentablemente desde la capital del país no se tiene esta visión. Un productor que tenía 500 has en el año 2007 a un valor de US$ 1.500 dólares la ha en el 2013 tenía 500 has con un valor de US$ 12.000 por ha. Se dijo que había tenido una gran ganancia, etcétera, que debía pagar mayores impuestos. Lo que no se tuvo en cuenta es que ese productor seguía teniendo lo mismo, 500 has, que no está en el ánimo del productor rural vender su campo. La gran mayoría no tiene campos para especular con ellos, sino que los tiene para trabajar y producir, y el trabajo y la forma de producir cada vez son más difíciles y más onerosas. Todo esto trae como consecuencia, a mí entender, la desaparición de los pequeños productores y el desarrollo de grandes empresas, que son las que pueden producir con mayor tecnología y eficiencia y con planes a mediano y largo plazo. Hoy en día no hay negocios de venta de campos, solo arrendamiento a grandes productores. Este es un fenómeno que se da a nivel internacional, con la excepción de aquellos países donde el gobierno apoya a los pequeños y medianos productores. Los que estamos hace muchos años trabajando con el sector agropecuario sabemos que el éxito de esta actividad viene acompañada de un productor con años de experiencia, que no solo se ha capacitado sino que tiene ese toque personal que lo transforma en un gran productor. Por contrapartida, vemos como economistas, contadores y distintos profesionales han intentando invertir en el rubro y generalmente terminan en un gran fracaso. Deberíamos oír más a esos productores exitosos y no darle tanta importancia a las recetas que se nos imponen desde un escritorio y a las formulas economistas mágicas, que no nos enseñan cómo se engorda un bicho, o cómo se hace para sacar un mejor rinde de una cosecha”.

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Información al socio: Convenio entre ARU y Hotel Tryp A partir de la firma del convenio correspondiente entre ambas instituciones, representadas en la oportunidad por los señores Gabriel Umansky (Tryp) y Leandro Gómez (ARU) los socios de la Asociación Rural del Uruguay que visiten Montevideo accederán a un descuento exclusivo en el Hotel TRYP, miembro de la cadena hotelera Melia Hotels International. El mismo se encuentra situado dentro de un entorno ideal para sus viajes de negocios y placer, frente al Club de Golf y a escasos metros del mar. Héctor Miranda 2361, Punta Carretas, Montevideo Teléfono 2710.3800 48

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Dra. Déborah César, técnica del Plan Agropecuario durante su intervención.

Los daños que provoca en la ganadería el inadecuado control de la garrapata han motivado que el tema esté subrayado con rojo apenas se abre cada agenda. El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca lanzó una campaña nacional de concientización sobre la temática, en el marco de la acción de una comisión interinstitucional integrada por el ministerio, el INIA, el Instituto Plan Agropecuario, la Facultad de Veterinaria y la Sociedad de Medicina Veterinaria del Uruguay.

Poniéndose las pilas para combatir a la garrapata “Esto no puede seguir así”, enfatizó en dicha instancia una de las profesionales que participó en esa cumbre sanitaria en Tacuarembó, la doctora Déborah César, técnica del IPA. Explicó que en el país existe buena información para abordar esta problemática, conocimiento que se debe aplicar con el asesoramiento veterinario correspondiente, de modo que los productores puedan elaborar un buen plan de saneamiento que controle la garrapata y, a futuro, lleve a la solución final, su erradicación.

Acabar con el “talenteo” César, en el lanzamiento del “plan de sensibilización y extensión en control de garrapata y tristeza parasitaria”, destacó la

necesidad de atacar con responsabilidad el problema y sus consecuencias, aplicando lo que cada uno sabe hacer “y no lo cumple”. Enseguida enfatizó que “se terminó el tiempo del talenteo y la aguja fácil” y que hay que hacer las cosas como se debe, cumpliendo rigurosamente las indicaciones que aparecen en las etiquetas de los antiparasitarios y llevando todos los registros en las planillas. Pidió a productores y veterinarios que en los predios hagan los seguimientos correspondientes y manifestó sentirse muy enojada cuando el mal manejo de los tratamientos puede determinar la presencia de residuos en carnes, como sucedió recientemente en

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Comentarios al margen Cuidado con el vecino “relajado” En el lanzamiento de la campaña nacional de concientización contra la garrapata y tristeza parasitaria, en Tacuarembó, se informó que en Uruguay la garrapata Rhipicephalus Microplus y las enfermedades transmitidas por este parásito provocan pérdidas anuales de US$ 32,8 millones, pero “haciendo las cosas bien se puede controlar la enfermedad”, puntualizó el ministro Tabaré Aguerre. “A la garrapata y el Ethion los visualizo como una oportunidad estratégica de generar capacidades y acciones que hasta ahora nunca hicimos, a pesar de tener una ley en la materia reglamentada productos exportados a Estados Unidos, con los consecuentes perjuicios. Pero afirmó que no solo preocupan los problemas en los mercados externos, también los que pueden aparece en el interno: “se deben hacer siempre las cosas procurando la mayor inocuidad”, remarcó.

Una barrera no arancelaria La lucha contra la garrapata en la ganadería es trascendente ya que este parásito produce pérdidas por US$ 45 millones al año en el país, según una de las estimaciones existentes. Más allá de ese impacto adverso “en los bolsillos”, atenta contra la propia sustentabilidad del sistema productivo y el mantenimiento de mercados rentables, expresó a El Observador el asesor y ex técnico de la Dirección de Laboratorios Veterinarios (Dilave), Armando Nari. Como se recordará, Estados Unidos rechazó a fines del año pasado y en el actual varios contenedores con carne pues presentaban trazas de Ethion, un plaguicida de uso habitual en el combate a la garrapata en Uruguay. Nari participó de la discusión sobre el tema en las XLIV Jornadas de Buiatría, realizadas

desde 2010. Seguramente tengamos que fortalecer el control, pero solo con el concepto de vigilancia sanitaria no resolvemos el problema. Lo resolvemos si los que tenemos el problema queremos resolverlo y puedo decir que se puede siempre y cuando no tengamos un vecino relajado”, afirmó en portal tacuaremboahora.com.uy. En otro portal, el de la Facultad de Veterinaria (fvet.edu.uy), se reprodujo otro concepto similar del jerarca: el de la garrapata “es un tema de vecindad, pasa que un vecino hace las cosas bien y el otro no”, lamentó Aguerre.

en Paysandú el 9 y 10 de junio. Remarcó que “quedó demostrado” que el estado actual de resistencia a los garrapaticidas en Uruguay –y en Brasil– “es crítico” y está en la etapa de la “resistencia múltiple”. “Si no se adoptan medidas para minimizar el problema, vamos en camino a quedarnos sin una herramienta casi única para el combate a la garrapata”, reflexionó. Añadió que “casi la única herramienta eficaz para el control de la garrapata son los compuestos químicos. Los acaricidas son un recurso no renovable que cuando se utilizan indiscriminadamente no están exentos de riesgos, por residuos, contaminación ambiental y de la salud pública”, sostuvo. El experto mencionó que la menor disponibilidad de pasturas que tiene la producción ganadera, por el avance de la agricultura y la forestación, desplaza al ganado a áreas más reducidas, aumentando el riesgo de contraer enfermedades (como anaplasmosis y miasis).

“Se terminó el tiempo del talenteo y la aguja fácil y que hay que hacer las cosas como se debe" Déborah César

Dijo además que el control rutinario de ectoparásitos genera de por sí riesgos de producir residuos en carne y leche. Ese riesgo es mayor cuando aparece resistencia a los antiparasitarios. El aumento de los residuos está ligado

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Folletería destinada a los productores presentada en la oportunidad

íntimamente a la presencia de resistencia parasitaria, la que produce un incremento en la frecuencia y concentración de antiparasitarios. Y puede transformarse en una barrera no arancelaria en el comercio entre los países. Manifestó que “para la próxima década es racional pensar que la erradicación a nivel nacional es posible, pero no probable”. Es posible, dijo, porque Uruguay se encuentra en un área geoclimática marginal para su

desarrollo, con extensas áreas naturalmente libres del parásito, y porque posee una ley moderna con la flexibilidad necesaria para establecer zonas categorizadas como de alto riesgo epidemiológico. Sin embargo, “es poco probable si se mantienen las condiciones actuales, la resistencia será una limitante”. Agregó que también se dispone de la estrategia idónea que es el tratamiento generacional y esto supone que “no se puede esperar hasta que nos quedemos con menos

Comentarios al margen Lo que hay que tener en cuenta El ministerio aconseja realizar, para abordar el tema garrapata, tratamientos supresivos, repetidos cada 21-45 días, para evitar que las teloginas (garrapatas) caigan al suelo y desoven. Los puntos importantes para el control es caracterizar al predio, desarrollar un plan de tratamiento generacional y utilizar un producto químico diferente para cada una de las tres generaciones de garrapatas en el año, de agosto a noviembre, de diciembre a febrero y de marzo a mayo. Antes del 20 de febrero los animales deben haber tenido la primera dosis contra el virus. Cuando hay sospecha de la presencia en animales se deben mandar muestras a analizar en laboratorios del Dilave, además de respetar el tiempo de espera para faena, comunicar el estatus

sanitario del rodeo y vacunar los terneros menores de un año. “Nunca le hemos dado mucha pelota a la garrapata (…), por más que las pérdidas sean impactantes eso debe cambiar por la aparición de residuos en la carne, para no tener inconvenientes en los más de 130 mercados abiertos, muchos con alta exigencia sanitaria y otros como China están aumentando sus exigencias”, enfatizó Tabaré Aguerre. Se estima que un productor de 300 bovinos en ocho o nueve tratamientos anuales tiene un costo de US$ 2.500 dólares anuales, algo mucho menor a los costos que genera la mortandad de animales por tristeza parasitaria y a las pérdidas por la presencia de residuos de garrapaticidas en la carne.

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Comentarios al margen No está descartado el uso de Ethion A nivel oficial se están desarrollando un conjunto de pruebas tendientes a establecer qué productos se pueden aplicar para el control de la garrapata, y de qué forma, de modo tal que una vez exportado el producto carne de vacuno no presente residuos en mercados como el estadounidense, que para el caso concreto del Ethion tiene tolerancia cero. Francisco Muzio, director general de los Servicios Ganaderos del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), destacó que con los resultados que se están logrando en la campaña de difusión contra la garrapata Uruguay está en condiciones de reposicionar a su ganadería para cumplir con garantía las exigencias de los mercados en materia de residuos en carnes.

“Lo más importante a futuro para atender con tranquilidad a los mercados es hacer las cosas bien, como lo recomiendan los profesionales y las especificaciones de los productos veterinarios, dijo. Resaltó que más allá de los resultados que den las pruebas que se realizan para el posible uso o no del Ethion “importa encarar hacia delante un manejo sanitario que brinde totales garantías”. En Australia, por ejemplo, principal proveedor de carne de Estados Unidos hay un uso responsable del Ethion. La respuesta de los productores y técnicos que están concurriendo a las reuniones de difusión sanitaria que se realizan en todo el país es ampliamente favorable, concluyó.

de tres principios activos eficaces a nivel de los establecimientos”.

"La ley 18.268 prevé la creación de zonas de riesgo que permitan la erradicación, incentivando incluso la utilización de las vacunas contra los hemoparásitos" Armando Nari

La ley 18.268 prevé la creación de zonas de riesgo que permitan la erradicación, incentivando incluso la utilización de las vacunas contra los hemoparásitos, destacó Nari.

Mayores controles del MGAP Los veterinarios están dispuestos a participar activamente en la campaña de concientización sobre la lucha contra la garrapata a nivel nacional que dispuso el MGAP (la cual ya se activó con un ciclo de 30 charlas en todo el territorio que se desarrollaba al cierre de esta edición), pero también será necesario el involucramiento con mayores controles del propio MGAP, remarcó Jorge Slavica, delegado de la SMVU ante la Comisión Nacional Honoraria de Sanidad Animal (Conahsa). En declaraciones a El Observador, elogió el compromiso asumido por el ministro Aguerre en una reunión ampliada de la Conahsa para tratar el tema. Resaltó que, a raíz del problema con el Ethion, Aguerre citó a una reunión ampliada de la Conahsa, en la que participó la Plataforma de Salud Animal del INIA, Facultad de Veterinaria, la Dirección General de los Servicios Ganaderos y las gremiales de productores y veterinarios. En ese ámbito se acordó impulsar acciones para solucionar esta problemática sanitaria. Los veterinarios están reconfortados con los nuevos bríos que tomó la consideración de esta problemática, “queremos es que el MGAP ajuste los controles”, afirmó Slavica.

Registro de productos por establecimiento En un informe publicado en el portal de Internet de Presidencia de la República, Aguerre

explicó que “con la última Ley de Presupuesto se incorporó la Unidad de Inocuidad Alimentaria, para concretar una acción preventiva con mayor exigencia. A partir de la primavera, tendremos un registro de ventas de los productos por establecimiento”, informó. Resaltó la importancia de agregar información al sistema que existe. “Debemos convencernos que somos productores de alimentos de la más alta calidad del mundo; y el mundo nos exige para estar en esos mercados. A veces, para vender un poco más o a más precio, o simplemente poder vender, tenemos que cumplir todos con la normativa porque al final lo que se vende es un producto originario de Uruguay”, subrayó. Luego de la campaña de comunicación se aplicará la “ley de la garrapata”. Según Aguerre, “tiene todas las condiciones para ser exitosa, pero hay que aplicarla con el convencimiento e involucramiento de todos los productores a través de sus organizaciones. Tiene que ser una campaña nacional”. Recordó lo ocurrido hace poco, cuando en menos del 1% de los contenedores enviados a Estados Unidos se encontraron residuos de un garrapaticida, pese a que se había aplicado una droga usada en todo el mundo sin problemas: “Esto ayudó a concluir que el problema no es la droga en sí misma, sino la garrapata, Uruguay hace 50 años que las tiene pero estamos en un punto de inflexión”. Advirtió que “ahora un mal manejo puede llevar a la aparición de resistencia a los productos químicos con los que se la controla o también el mal uso del producto puede llevar a la presencia de residuos en la carne, leche o el producto que sea”.

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El haberse alcanzado este año una estimación de preñez en el rodeo vacuno del 70,6% (en la tradicional jornada del INIA en Treinta y Tres), por encima de las previsiones que existían como consecuencia de un año climáticamente adverso, no dejó del todo conformes a los expertos. Es que también parece haber dejado un deber pendiente para el próximo año, según los especialistas en reproducción vacuna que se reúnen anualmente en ese ámbito profesional vinculado a la producción ganadera.

La gestión de la cría vacuna planteó un desafío para 2017

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Comentarios al margen Buena representatividad nacional Los resultados registrados y divulgados en el marco del 14° Taller de Diagnósticos de Gestación Vacuna, en el INIA Treinta y Tres, fueron procesados en base a la información aportada en sus respectivas disertaciones por los médicos veterinarios Gabriel García Pintos (Lavalleja), Santiago

Bordaberry (Durazno), Pablo Nieto (Cardona), Gustavo Sacco (Florida), Pablo Marinho (Cerro Largo), Eduardo Texeira (Salto, Paysandú y Artigas), Emilio Machado (Rocha), Andrea Álvez (Plan de Pequeños Productores) y por un grupo de veterinarios de Treinta y Tres.

Los datos de preñez vacuna divulgados en el 14° Taller de Diagnósticos de Gestación Vacuna - INIA Treinta y Tres, establecieron para este año una estimación de 70,6%, cifra ubicada por encima de la expectativa que se había creado en el escenario ganadero. Ocurre que las señales que se recibían eran muy negativas. Los resultados, entonces, fueron mejores que los previstos, pero quizá lo que se compró fue un problema hacia adelante con vistas al próximo entore, según se reflexionó. Ese dato significará bajar solamente tres puntos porcentuales con relación al dato registrado en 2015. Según la coordinadora de los Talleres de Diagnósticos de Gestación Vacuna del Instituto Nacional de

Investigación Agropecuaria (INIA), la ingeniera agrónoma Graciela Quintana, deben tenerse en cuenta los conceptos de los veterinarios Pablo Nieto (de Cardona) y Gustavo Sacco (de Florida) acerca de que este año se alargaron los entores y eso permitió, en los meses de marzo y abril pasados, recuperar unos 10 puntos porcentuales la estimación de preñez y llegar a ese registro del 70,6%.

“Nos estamos comprando un problema” Pero si es así, “nos estamos comprando un problema para el siguiente año, pues vamos a tener una cantidad muy importante de ganados pariendo muy tarde y eso empieza a generar problemas”, opinó la experta. La actividad, que se cumple desde hace 14 años

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en las dependencias del INIA en Treinta y Tres, se enmarcó en una realidad reproductiva muy especial, en un año en el que la ganadería soportó problemas climáticos, en el que la falta de condición corporal fue una limitante manejada en forma coincidente por los diferentes disertantes. En el taller se manejaron datos de médicos veterinarios procedentes desde todo el país, quienes aportaron registros reproductivos de un total de 405.492 vientres, lo cual, al terminar la jornada, permitió establecer el promedio mencionado, el 70,6%. Corresponde recordar que en el año 2015 la preñez estimada fue 73,9%, en 2014 fue 75,2% y en 2013 fue 81,5%. El dato de preñez más bajo del mencionado período de talleres se registró en la sequía de 2008/09, con un 59%.

Temas de fondo Más allá de los datos de cada región, se plantearon en el INIA Treinta y Tres varios temas de fondo que hacen al desempeño de los productores ganaderos, en un tema tan clave como es la cría en la explotación de la ganadería.

Así fue que algunos de los disertantes plantearon las dificultades climáticas por un lado y, por otro, la relevancia de no aplicar las tecnologías que existen en el país. En esa línea, Pablo Marinho (de Cerro Largo), demostró que las vacas con más de tres servicios con manejo reproductivo alcanzaron un 79,8%, mientras que por el sistema tradicional solo se alcanzó un 51,7%. Lo mismo sucedió con las vacas en segundo servicio: con manejo lograron 73% de preñez y con sistema tradicional un 41%. Lo que quedó claro en perspectiva es que se está en un invierno muy difícil, por lo que a la cifra estimada de preñez de un 70,6% habría que agregarle como mínimo un 5% de muertes. Por lo general, la diferencia entre la gestación y las pariciones son de un 10% a un 11%. Un tema que generó opiniones diversas fue que todavía hay entores de invierno por falta de celos, considerándose que hay errores de manejo al priorizar este manejo frente al ganado preñado. El taller fue muy rico en el aporte de enfoques valiosos sobre la actividad de la cría en la

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A diferencia de la zafra pasada, los vientres este año tienen carencias a nivel de condición temporal.

ganadería, sobresaliendo una vez más un concepto muy conocido: la cría es el último eslabón productivo en recibir los incentivos del mercado. Pero, por otro lado, hubo coincidencias en la falta de condición corporal de los vientres. Es fundamental la condición corporal de la vaca al parto para lograr luego buenos índices de preñez, destacaron Nieto y Sacco.

La incidencia del factor clima “En nuestra zona, el año pasado y este año han sido muy duros, por eso han sido bajos los resultados, pero mirando los 14 años de estos talleres de preñez se ve que es poco lo que ha cambiado y que hay mucho por delante”, dijo con firmeza Santiago Bordaberry (de Durazno) en el resumen de la jornada. Opinó que hay muchos productores que ajustan la carga animal, lo que impacta en el mejor manejo de la producción forrajera. En el caso de los que no hacen ese ajuste, mejoran el campo y le agregan comida para poder tener la rotación necesaria. También hay un universo de productores que no lo pueden hacer por razones culturales o financieras y tienen resultados promedios, dependiendo de los efectos del clima, comentó. Por eso, “hay que entender que los resultados ganaderos en Uruguay los determina el clima, más que el trabajo de los productores”, afirmó Bordaberry.

La visión de los pequeños Este año resultó un enfoque interesante el aporte efectuado por Andrea Álvez (Proyec-

to Pequeños Productores), quién destacó la importancia de los ajustes de carga animal y la concentración de los entores a nivel de los pequeños productores, para que a nivel de comercialización la venta se haga en forma más concentrada y no en “lotecitos”. Dijo, además, que hay muchos pequeños productores que no tienen asesoramiento técnico por un problema de costos y hay muchos de ellos que por esa razón nunca han hecho el diagnóstico de gestación, por ejemplo.

“Se sabe cómo salvar a los ganados” Gabriel García Pintos (de Lavalleja), quien auguró que al sector le queda mucho trabajo por realizar, opinó que se está en un invierno muy difícil, que se está haciendo muy largo, pero que están las investigaciones y que “en este país se sabe cómo salvar a los ganados después de preñarlos”. Pero, a la vez, no pudo evitar recordar en diálogo con esta revista las adversidades que enfrentó la ganadería, primero con la sequía el año pasado y en este 2016 con las lluvias excesivas que provocaron incluso la muerte de vacas y de muchos terneros, instancia en la que muchos ganados no se pudieron recuperar para llegar al nuevo entore, “que fue muy complicado”. Según García Pintos, los productores que optaron por dejar los toros a sus ganados hasta marzo o abril son los que recuperaron algunos puntos porcentuales de preñez, “pero sabemos que están hipotecando la entorada de 2017” finalizó el técnico.

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Entre otros beneficios, la herramienta de la trazabilidad individual bovina obligatoria le permitió a Uruguay un ahorro de alrededor de US$ 300 millones en los últimos cinco años por concepto de menor pago de aranceles.

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El dato fue destacado por el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Tabaré Aguerre, en el acto conmemorativo de los 10 años de instauración de esa herramienta tecnológica, desarrollado en la sala Pasaje Acuña de Figueroa, en el Edificio Artigas (anexo al Palacio Legislativo), el miércoles 3 de agosto. Disponer de la mencionada trazabilidad, en lo cual Uruguay fue pionero y es ejemplo en el mundo, fue un factor decisivo, no el único claro, para el ingreso del país hace cinco años como proveedor en el marco de la Cuota 481 (carne vacuna de alta calidad) en Europa, privilegio compartido con otros países productores de la talla de Estados Unidos, Canadá , Australia y Nueva Zelanda, grupo al que Argentina recién ingresó en los últimos tiempos. Aguerre, como se indicó, destacó que Uruguay logró ahorrar en los últimos cinco años entre US$ 240 millones y US$ 340 millones en sus ventas de carnes por concepto de no pago de aranceles a través de la cuota 481 para la Unión Europea. Comentó que en ese período Uruguay exportó en forma acumulada casi 60 mil toneladas a un valor promedio de US$ 9.163 la tonelada; si ese volumen vendido hubiera pagado los aranceles de entre 60% y 70% del producto Uruguay habría tenido que desembolsar un monto equivalente al ahorro que se mencionó. En relación al futuro de esta tecnología, que surgió básicamente como respuesta a una emergencia sanitaria, en los años posteriores al brote de fiebre aftosa en el país ocurrido en 2001, Aguerre indicó que la trazabilidad es un ejemplo de cómo se debe concebir una plataforma que genere determinada información para mejorar la toma de decisiones en las políticas públicas, pero también para agregar valor en los distintos procesos. Durante el acto también expusieron Julio Cardozo y el actual canciller Rodolfo Nin Novoa, quienes eran en 2006 los presidentes de las cámaras de Diputados y Senadores cuando se votó la Ley Nº 17.997. Cardozo mencionó que frente a los grandes volúmenes que exporta Brasil, las ventas de Uruguay han bregado por la diferenciación y la trazabilidad es una buena herramienta para ello. Nin Novoa resaltó la posibilidad del valor agregado a la carne que permite la trazabilidad como uno de los argumentos más fuertes que puede manejar el país, inclusive en los servicios públicos de contralor sanitario. En efecto, la trazabilidad, esfuerzo en el que han accionado y accionan recursos públicos y privados, es una política de Estado y resulta además una base de datos importantísima en una campaña de vigilancia epidemiológica de cualquier tipo de enfermedad, que da mucha certeza y permite trazar, por lo tanto certificar, otros aspectos, como los sistema de alimentación y manejos a nivel de campo y en la etapa industrial y comercial, lo que se conoce con la frase “del campo al plato”. El presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Fe65

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Además de Aguerre, hablaron Julio Cardozo y el canciller Rodolfo Nin, quienes eran en 2006 los presidentes de las cámaras de Diputados y Senadores cuando se votó la Ley Nº 17.997.

derico Stanham, valoró este instrumento y citó que tuvo un antecedente y luego un perfecto complemento con la trazabilidad industrial (las “cajas negras” en frigoríficos) para el control inviolable individual de faena, desosado y comercialización de carne en el país. Desde que se dispuso que todos los vacunos estuvieran identificados con una caravana electrónica y una visual, Uruguay pasó a ser el único país en el mundo con todo su rodeo bovino identificado y ahora con el 85% del rodeo bovino con status de trazado, según informó el Instituto Nacional de Carnes. Aguerre afirmó que la identificación individual de los animales por sistemas de marcas tiene más de 100 años y que últimamente se llevan ya 40 años con el sistema de identificación de establecimientos y movimientos de animales entre ellos o de un establecimiento a plantas frigoríficas, que se conoce como Dicose,

también mejorado recientemente con la posibilidad ahora de realizar la declaración en un formato electrónico, con las ventajas del caso. La directora del Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG), María Nela González, historió todo el proceso y puso énfasis en el equilibrio entre la tecnología y su viabilidad, por el cual se ha tenido en cuenta el contexto socioeconómico de todo el sector, contemplando a quien tiene apenas dos vacas hasta los productores de mayor tamaño, en un concepto totalmente inclusivo. “Hoy tenemos un sistema totalmente consolidado, que tiene muy pocas complejidades y es único en el mundo; la trazabilidad nos posiciona muy bien frente al mundo, tanto para enfrentar auditorías sanitarias para mantener mercados como para conquistar otros nuevos”, concluyó Aguerre.

Comentarios al margen Hace una década El 2 de agosto de 2006 se promulgó la Ley N° 17.997, que declara de interés nacional el Sistema de Identificación y Registro Animal, cuya administración compete al Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP). En ella se distinguen dos etapas: a) la obligatoriedad de la identificación individual e ingreso al registro animal a partir

del 1° de setiembre de 2006 de todos los bovinos nacidos dentro del territorio nacional, desde su nacimiento y con anterioridad a los seis meses de vida; y b) a partir del 1° de abril de 2010 todos los animales nacidos y criados dentro del territorio nacional deben encontrarse dentro del Sistema de Información y Registro Animal.

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El Seminario Internacional de Producción Ovina, organizado por el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) en el marco de los 50 años de la institución, constituyó un mojón clave en la historia de todo el sector ovino uruguayo, no solo por analizar la actualidad del rubro a fondo, también por plantear relevantes propuestas hacia el futuro. El ovino está pujante, con buenas oportunidades y varios desafíos a afrontar, como se pudo apreciar en la gira post congreso revisando los planteles y las majadas, pero también sistemas de trabajo eficientes, dignos de ser considerados como ejemplo.

Seminario Internacional de Pro

Un semillero de oportunidades y desafíos para el ovino

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El Hotel Radisson Montevideo fue sede del Seminario organizado por el SUL conmemorando los 50 años de la institución.

El presidente del SUL, Alejandro Gambetta, destacó a esta revista el valor del desarrollo de esta actividad por el aporte en tecnologías e información de estrategias comerciales y de marketing, y porque a nivel productivo quedó en evidencia cómo los productores trabajan con un alto nivel de adopción de los más modernos sistemas de producción.

Gambetta quedó convencido que se cumplió una semana ovina muy positiva, que comenzó con un seminario de dos días realizado en el Hotel Radisson Montevideo, con la participación de 500 personas, y luego una gira de tres días que la calificó como “la mejor” en las que participó en su trayectoria, tanto en Uruguay como en el extranjero.

Pero también Gambetta hizo un fuerte llamado a asumir los desafíos que plantea el rubro y a redoblar el esfuerzo para levantar las restricciones. Se refirió a la necesidad de capacitarse y reafirmó la intención del SUL de que sus campos demostrativos ubicados en los departamentos de Florida y Salto continúen cumpliendo ese papel tan importante en la formación de los productores ovejeros del país.

En el seminario se abordaron las diferentes oportunidades para la oveja, con disertaciones de primerísimo nivel, tanto de técnicos nacionales como internacionales, “que nos dejaron muchas cosas para reflexionar”, sostuvo.

El dirigente, quién resaltó la necesidad de ser competitivos, destacó la importancia del rubro ovino, en lo productivo, económico y social, y recordó que más del 70% de los productores del rubro ovino son pequeños y medianos, lo que apuntala la necesidad de contribuir a que el mismo siga adelante.

Elogios a la capacitación y al personal El presidente del SUL, Alejandro Gambetta, destacó especialmente la visita a los predios de los productores en la gira post congreso, donde se pudo apreciar en la práctica muchas de las cosas analizadas durante el seminario. Se visitaron establecimientos pequeños, medianos y explotaciones grandes y en todos ellos se pudo apreciar lo bien que está funcionando el rubro ovino. Valoró lo importante de la gestión y el manejo de los recursos que utiliza el productor, así como el muy destacable nivel de capacitación que posee el mismo y el personal con el que trabaja. “Observamos a trabajadores rurales altamente moti-

Recordó que cuando pasaron a la gira “vimos en la práctica toda esa teoría estudiada en el seminario. Productores y empresarios están manejando el rubro ovino de otra forma diferente a la tradicional, está claro”, afirmó el presidente del SUL. Destacó luego el enfoque de los sistemas de producción que se desarrollan en establecimientos pequeños y grandes, donde el ovino juega un rol muy importante. En todos los predios visitados había un manejo de la tecno-

Comentarios al margen vados con el rubro, trabajando de una manera diferente más moderna y confortable. Utilizando perros ovejeros, bretes portátiles, motos y mucho más. También pudimos observar sistemas de protección para las pariciones, sistemas de parideras que sin dudarlo serán una realidad en el Uruguay ovejero del siglo XXI porque el productor, al minimizar el riesgo de muerte de corderos por las inclemencias climáticas, sin dudarlo va a procurar en el futuro lograr mayor cantidad de corderos mellizos con el objetivo de alcanzar una mayor producción”. Según Gambetta, el país está en el camino de incrementar la productividad porque realmente los números que ofrece este rubro son muy interesantes.

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logía moderna, también de motivación de los recursos humanos, con resultados muy interesantes, logrando números productivos en el ovino muy buenos y también en lo económico.

Son 1.000 que van a contagiar El dirigente tiene la esperanza depositada en que esta semana ovina haya sido un mojón y que dentro de un par de año “estas cosas las veamos con todos los productores ovejeros del Uruguay y se pueda ver los resultados, porque siempre hay un efecto contagio. Esperemos que las 1.000 personas que concurrieron entre seminario y gira puedan lograr buenos resultados, porque a esa gente la vimos motivada y con ganas de hacer estas cosas, cuando eso suceda el vecino lo va a ver y lo va a hacer”, afirmó. Por otra parte, todas las tecnologías modernas van a favor de la oveja, son tecnologías que están y es cuestión de aplicarlas, pero también hay que hacerlas conocer, lo cual es parte de la función de la gira realizada. “A veces se habla, pero hay que ver las cosas

para convencerse, como el caso de las parideras, que hace unos años atrás no existían y hoy en día todos los establecimientos a los que asistimos tenían las mismas, todas distintas, pero todas cumplían con el mismo objetivo: salvar corderos. Es la herramienta para mejorar la señalada, cuando esos productores empiezan a ver los buenos resultados también se estimulan para que las ovejas tengan más mellizos, para que tengan más corderos y obviamente nunca hay que olvidarse de la gente, porque el factor humano es absolutamente clave”, dijo Gambetta. Sobre la apertura del mercado estadounidense, que es un camino que se recorre, “no podemos esperar precios y valores espectaculares de un día para el otro, pero es un mercado más muy importante que se abre, para ingresar nuestra carne ovina”. Explicó que luego “tendremos que seguir trabajando otros mercados, como México, y la Unión Europea, sin descuidar a Brasil que es relevante para la producción de carne ovina y por supuesto también en la lana seguir trabajando en la calidad”.

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Debemos apostar a la calidad En el tema de lana y carne quedó muy claro, “nosotros no podemos apostar a cantidad de volumen que no lo tenemos, pero debemos apostar a la calidad, a la certificación de nuestros productos y diferenciarnos, para obtener mejores valores para los productos del ovino”, dijo el criador. Admitió que difícilmente Uruguay va a conseguir un gran volumen de producción, pero “estamos en condiciones de producir con alta calidad, apuntando a nichos de mercado exigentes y por tanto de alto poder adquisitivo. Esos son los mercados donde colocar nuestros productos carne ovina y lana. Uruguay tiene que apostar a la calidad, a la diferenciación y a la certificación de los procesos, y estamos en condiciones de hacerlo, porque tenemos una cadena que está armada, en base a muy buenas industrias frigoríficas y laneras, así como a productores capacitados y comprometidos e instituciones técnicas sólidas”. Gambetta destacó que hay organizaciones que a su vez están trabajando en forma interinstitucional, lo que da una fortaleza extra. Hoy existe un Plan Estratégico Nacional del Rubro Ovino (PENRO) cursando la Fase 2, donde se han definido cinco proyectos de alta prioridad. “En el marco del mismo estamos trabajando con objetivos comunes el Instituto Nacional de Carnes (INAC), el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), la industria frigorífica y lanera y el SUL”, expresó. “Las nuevas tecnologías que están llegando son para favorecer a la oveja, lo cual es impor-

Perspectivas para la carne ovina El analista francés de la consultora GIRA, Nils Beaumond, durante el Seminario del SUL relativizó las buenas perspectivas de la carne ovina, debido a factores como la crisis de la Unión Europea (UE), que lideró las importaciones hasta la crisis de 2008, aunque reconoció que “siempre existe demanda en muchos países musulmanes” y en China, que es el principal comprador mundial, que sacudió el mercado. Beaumond analizó también a los consumidores de los principales compradores de carne ovina, donde las buenas perspectivas llegan de la mano de los países cuya población crece y en los que hay un crecimiento económico. El analista francés puso como ejemplo Medio Oriente y el norte de África como dos zonas con perspectivas de un incremento del consumo de carne ovina por esos motivos (más población y mejora de las economías).

tante. Apreciamos un parque tecnológico en uno de los establecimientos visitados durante la gira y la gente salió del predio viendo que esas tecnologías se pueden y deben usar”, dijo el titular del SUL. “También se pudieron apreciar otras herramientas de muy alto impacto, que se van a comenzar a validar, y que sin lugar a dudas en el futuro serán muy útiles para el productor ovejero”, agregó. El presidente del SUL, finalmente, admitió que se podrán cosechar buenos resultados en el futuro a corto y mediano plazo. Explicó que cuando se trabaja con planes estratégicos diseñados a nivel institucional y se busca contribuir con el trabajo interinstitucional, teniendo como objetivo integrarse dentro de lo que es la cadena cárnica y lanera, “los resultados se van a ver. Dentro de algunos años vamos a recordar esta semana ovina como un mojón trascendente en la historia cincuentenaria del SUL, es el mejor homenaje que le podemos hacer a los fundadores”.

Plantean nuevo programa ovino El ingeniero agrónomo Raúl Ponzoni, investigador de la Facultad de Agronomía (Udelar), planteó durante su conferencia en el seminario efectuado en el Hotel Radisson Montevideo que el país tiene necesidad de desarrollar y formalizar un proyecto nacional de investigación en ovinos con la participación de todas las instituciones y grupos de interés que corresponda. Ese programa podría estar organizado en proyectos que cubran, por ejemplo, áreas de reproducción y sobrevivencia, nutrición, mejoramiento genético e investigación en recursos genéticos novedosos.

Comentarios al margen Respecto al futuro de la producción, Beaumond señaló que “hay un crecimiento en países en desarrollo donde, en general, la carne ovina no forma parte de una economía de mercado estructurada”, en tanto que en las cadenas más estructuradas “hay más productividad, pero costos más altos y problemas de rentabilidad”. Beaumond vislumbró que el crecimiento de la demanda será impulsado por Brasil, China e India, al tiempo que alertó que la carne ovina “es la más cara del mundo y hay problemas económicos en países desarrollados y los consumidores compran carnes más baratas, como la de ave”. Por otra parte, analizó que la carne ovina tiene una imagen con aspectos buenos –es considerada natural, es una tradición en las fiestas religiosas musulmanas– y aspectos negativos, como “el gusto fuerte, es percibida como difícil de cocinar, hay ausencia de productos elaborados y se dice que el costo ambiental es mayor”.

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Entendió además que debería funcionar con proyectos identificados, ejecutados por contratos y presupuestos detallados, lo que debería crear una obligación de los participantes a cumplir con las metas establecidas para los distintos proyectos.

stock ovino en el país, lo que ha impactado en los recursos disponibles de la institución. Eso ha provocado que en el momento actual el número de investigadores sea un mínimo absoluto, “y eso hay que tenerlo en cuenta”.

Previamente, Ponzoni había destacado en su conferencia las acciones del SUL en materia de investigación, que en gran parte se caracterizó por tener un muy claro foco en problemas reales de la producción, lo que es muy valioso. Resaltó como puntos salientes la adopción de evaluaciones genéticas con medidas objetivas, que es ejemplar en Uruguay. Se han conseguido grados de adopción de parte de los cabañeros significativamente más altos que muchos otros países que comenzaron los intentos de evaluaciones genéticas antes que Uruguay, remarcó.

No solo es pequeño el número de investigadores del SUL, sino que además tienen que ocuparse de otras tareas, precisó. Quiere decir que no disponen del 100% de su tiempo para la investigación.

En términos de lanas, sobresale la presentación de la zafra y reducción de defectos, así como también los logros en genética, en sanidad, vacunación y control del pietín, afirmó el investigador.

Investigadores, al mínimo Sin embargo, Ponzoni alertó luego que el SUL ha sufrido con motivo de la disminución del

En general nadie cuestiona la necesidad de tener especialistas en la institución, “pero el grupo de investigación se ha vuelto pequeño y vulnerable”. Además, muchos de los logros en esta materia se derivan de actividades que fueron iniciadas cuando los recursos eran más abundantes y que serían impensables iniciarlas con los recursos actuales. Siguiendo en esa línea, Ponzoni sostuvo que la caída del stock ha sido “dramática”, con los porcentajes de señaladas que no son para festejar a nivel nacional y peso de vellón que ha fluctuado en los últimos años, y que la producción por animal últimamente es similar a la existente hace más de 20 años.

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Seminario Internacional de Producción O Todo lo enriquecedor que resultó ser el Seminario Internacional de Producción Ovina que organizó el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) en sus 50 años en su etapa del ciclo de conferencias, en el Hotel Radisson Montevideo, tuvo un eco excelente del miércoles 3 al viernes 5 de agosto durante la Gira Post Seminario, instancia en la que diversos empresarios, exitosos en el rubro ovino, aportaron interesantes comentarios sobre cómo proceden en sus establecimientos.

En la cancha también se apreció el tremendo potencial del ovino

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El empresario argentino Elías Sánchez fue uno de los anfitriones en esta gira, concretamente en el establecimiento Rincón del Sauce, de Ganadera del Plata SRL (paraje Goñi, en Durazno). Tras las labores de campo, destacó que "la verdad, quedamos súper contentos por el nivel de la convocatoria, fue increíble, no lo esperábamos, nosotros somos nuevos en la industria, con un año y medio de experiencia en el rubro de la invernada de corderos, nos llegó esto por Marcos García Pintos que es el técnico zonal que nos asesora y nos invitó a participar para ver si nos animábamos y nos gustaba la idea y acá estamos en medio de una experiencia genial". El establecimiento que dirige maneja 1.060 hectáreas, es un 60% agrícola, se dedica a recriar e invernar novillos, posee un feedlot también para la Cuota 481 y tiene una rotación que incluye a la agricultura poniéndola en función de las praderas perennes para la producción de carnes. "Esa agricultura nos obligó, de alguna forma, a encontrarnos con un puente verde en el invierno, quisimos aprovecharlo y darle un vuelco productivo, y la herramienta tecnológica más adecuada fue la del cordero pesado, empezamos el año pasado con casi 850 corderos en nuestra primera experiencia, tuvimos un año climático muy difícil y a pesar de todo los números fueron muy buenos, sobresalientes. Pensamos que tenemos muchísimo más por ganar, por aprender y por desarrollarnos en el negocio, así que este año redoblamos la apuesta y duplicamos la cantidad de corderos", comentó. Explicó que a partir de la exigencia de presentar una declaración jurada con los datos del manejo de los campos, en el marco de los planes de uso y manejo del suelo, "uno está obligado de alguna a forma a cubrir el suelo durante el invierno, nosotros lo hacemos con avena, necesitábamos cubrirlo por una obligación pero decidimos darle a eso un vuelco productivo que es muy promisorio".

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cimiento de porteras abiertas y hoy tenemos tres técnicos trabajando a tiempo completo y al 100% del personal profesional". Finalmente, sobre si sus experiencias previas en otro ámbito profesional le están siendo útiles para un manejo eficiente de los rubros agropecuarios, dijo que "lleva muchos años y todavía tenemos muchos años por delante, viví muchos años en Alemania, trabajé en Mercedes Benz, quizás tengo otra cabeza empresarial de cómo ver el negocio, lleva mucho tiempo pero es posible, se puede conseguir".

En La Estela, reconfortados

La gira sirvió para mostrar equipos que facilitan y ayudan a ganar tiempo en el trabajo con lanares.

Durante el primer año la rentabilidad, señaló, "estuvo por encima del 40%, calculando el capital invertido y haciendo un coeficiente rápido, de forma bruta, a pesar de todos los problemas. Este año cambió un poco la ecuación, bajó el precio de venta en el mercado y nos subieron un poco los costos al empezar a suplementar, sin embargo creemos que tenemos un potencial muy grande". Reflexionó que "los números son buenos a base de muchísimo esfuerzo, acá tratamos de agregarle valor a cada producto, si hablamos de soja tratamos de no vender una soja comercial sino hacer un semillero herbario como el año pasado o incursionar en soja no transgénica para este año; si hablamos de novillos hablamos de la Cuota 481 o de algún novillo con terminación especial dentro del programa del club de productores de BPU con lo cual le agregamos valor a las carnes que vendemos, así con todos los productos y lo mismo queremos hacer con el cordero". Consultado sobre el papel del SUL, afirmó que "nos brindó todo, no lo hubiéramos podido hacer sin el SUL, nos brindó el conocimiento técnico, nos brindó la certificación al comprar y al vender esos corderos, y la asistencia en todo momento, durante todo el proceso". Sobre una problemática denunciada por muchos productores, la disponibilidad de mano de obra calificada, dijo que "lo que hicimos fue integrarnos con la UTU regional, de Sarandí Grande, y con la UTU de La Carolina, para obtener técnicos jóvenes que vengan a hacer sus prácticas laborales, que vengan a escribir sus tesis con nosotros, que conozcan un estable-

Mariano Rodríguez, uno de los directores del establecimiento la Estela, de Jorge Rodríguez Britos (pueblo Risso, en Soriano), elogió también la elevada concurrencia en las actividades de la gira, destacando especialmente que le agradó a la familia dueña de casa ver que había sí mucha gente experiente en el rubro, pero también muchísima gente joven, con ganas de aprender, "algo que nos reconforta a los que estamos en el rubro". En cuanto a lo que se exhibió durante la visita, comentó que "en una zona agrícola, como lo es en la que estamos, mostramos la inserción del rubro desde hace muchos años. En el caso de la Estela tratamos de mostrar lo que hicimos ante un defecto que teníamos, al intentar salvar los corderos que las ovejas gestan, la solución que le encontramos fue hacer las parideras. Tratamos de trasmitir que con poco, con alternativas que ya tenemos, como invernáculos y chapas por ejemplo, se puede darle un reparo al cordero recién nacido y salvarlo". Antes de esa decisión, "ya teníamos niveles de señalada altos, entre un 115% y un 120%, pero en los últimos cuatro años, cuando hicimos la evaluación en galpón, llegamos a tener un piso de 140%, eso hace que en una cabaña tengamos mucho poder de selección, hay una alta presión de selección y aparte de eso podemos tener la satisfacción de decir que estamos pudiendo salvar a todos los corderos que nacen". También se mostró todo el trabajo que se realiza con la oveja aparte del galpón, de la mano de la tecnología aportada por el SUL y por Central Lanera Uruguaya, "más tecnología implementada junto a mi padre, para hacer más fácil y eficiente el trabajo con el ovino". Admitió que, en ese conjunto de tecnologías, "hay mucho de pensar, hay mucho de copiar también, también de aprender de gente que hace mucho tiempo que hace bien los trabajos, acá hay personal que hace 40 años que trabaja

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en La Estela", gente que "han aportado también su granito de arena para hacer bien las cosas". Volviendo al tema del valor de las parideras, para seguir con ese ejemplo de solución tecnológica sencilla pero muy eficaz, "ahora se identifica cada cordero que nace rápidamente, antes cuando se hacía a campo de pronto había un temporal, llovía, se mojaban los papeles... ahora trabajamos bajo techo, algo más cómodo y se hace siempre el trabajo bien". A propósito del "último invento del patrón", aludiendo a su padre, Jorge Rodríguez Britos, "es una guachera, la estamos probando y es como todo, a lo único que no le tengo miedo es a equivocarme, cuanto más hagamos más nos vamos a equivocar, con las herramientas que tengamos vamos corrigiendo sobre la marcha. Creo que le uruguayo tiene mucha inventiva, capaz le tiene un poco de miedo a equivocarse y no hay por qué porque tenemos tiempo para corregir".

En La Magdalena, avances En el establecimiento La Magdalena, de Los Tordos SA (paraje Itapebí, en Salto), Diego Otegui comentó que "se mostró un poco lo que se hace y cómo se hace, que era lo que se nos había pedido, mostramos las distintas categorías y cómo llevamos el manejo". Destacó que para alcanzar buenos resultados "el equipo es importante", tanto como otro aspecto: "hoy en día se ha ido avanzando en las tecnologías que se pueden utilizar para mejorar los rendimientos". Dentro de las actividades del establecimiento, remarcó, "el ovino es un rubro importante, lo hemos mantenido, a pesar de las dificultades que en los distintos momentos ha tenido el sector y de la disminución (en el volumen de la majada nacional), que es una lástima, en un país que tiene tierras adecuadas para la explotación, que tiene una industria buena y muy competitiva a nivel del mundo; nos gustaría que deje de bajar y aumente". Consultado sobre la situación interna del establecimiento, en un escenario global del país donde otros rubros han ido desplazando a la oveja, dijo que eso no ha sucedido porteras adentro con los lanares: "no, desde siempre hemos mantenido la misma dotación y pensamos seguir en esa línea", afirmó. En el establecimiento, en relación al aprovechamiento del recurso suelo, "hay mejoramientos, estamos con un sistema de rotación agrícola también, y mucho campo natural". Otro aspecto considerado en la charla con este productor fue el de los factores externos que suelen complicar al rubro, como el abigeato o los ataques de perros y otros predadores. Al respecto, indicó que "nosotros, dentro de todo, no tenemos tanto esa problemática, sí sabemos que en algunas zonas por cercanías a los pueblos hay algunos faltantes, pero por suerte nosotros no nos podemos quejar mucho por ese tema y el de los predadores". En el rubro agrícola, en el marco de la rotación establecida, 77

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se van todos, todos los años, el ciclo es completo tanto en Corriedale como en Merino, con planteles de las dos razas, con venta de reproductores, si bien los producimos para nosotros hay un remate anual de Merino y Corriedale y de un excedente de borregas también, se invernan las ovejas viejas y se hace cordero pesado, todo se hace en función de utilizar los recursos de la mejor manera ", explicó. Sobre los objetivos dependiendo de la raza que se trate, "la tendencia genética es similar, a veces el objetivo distinto está en el tema de la lana, a veces nos quedamos un año más con los Merino porque la lana vale, para sacarle dos vellones, y los vendemos como capones". Se utilizan los datos de evaluación genética, comentó, a lo cual se le da mucha importancia, "utilizamos todos los datos, los valores que mayor importancia tienen, hemos tendido a afinar las lanas, que lo hemos logrado, por eso ahora tenemos que hacer hincapié en reproducción, en peso corporal y en peso de vellón, pero vamos bien en las dos razas". No podía faltar la esquila y en Salto se llevó a cabo la tarea.

señaló que la soja "tiene un papel importante en estos últimos años", con rendimientos elevados incluso en situaciones adversas, lo mismo que con el arroz, donde se cosecharon 175 bolsas por hectárea. Finalmente, destacó que como la zona lo permitía se apostó al riego, tecnología que le da estabilidad a los distintos sistemas; "manejar el agua es importante". Tanto que en maíz se sacó entre 8.000 y 9.000 kilos por hectárea, por ejemplo. Por su parte, Alejandro Stirling dijo que "el rubro ovino tiene un lugar todavía preponderante en una empresa grande, se le da la importancia que merece, se utiliza la mejor tecnología, la que nosotros pensamos es la mejor que hay en el momento, se utilizan las pasturas, se utiliza la suplementación y todo el tema de ecografía e inseminación... todas las técnicas que hay se aplican acá, al igual que en los vacunos". "Como dijo Otegui cuanto terminó en su exposición, me parece que hay que resaltar la oveja no da trabajo, y lo que da trabajo redunda en una mejor ganancia económica. Cuando le aplicamos tecnología y le aplicamos dedicación eso tiene su retorno". Se hace ciclo completo, tanto en vacunos como en lanares. "En los lanares, por lo general, dependiendo un poquito de los precios de la lana los borregos Merino se embarcan o no, como corderos pesados, los Corriedale sí

En materia de micronaje, "en Corriedale la majada general está en 27 micras, en 27 y algo, y Merino en 18,5 micras, quiere decir que es una linda finura, hay que afinar un poco más si el mercado lo indica y si no mantenernos ahí que creo que estamos muy bien posicionados". Sobre el aporte del Merino Dohne, explicó que "aporta un poco más de carcasa, si bien pierde un poco de lana fina. Le aporta carcasa al Merino y le aporta finura al Corriedale si uno quiere afinar un poco más rápido, como cruza; por ahora nosotros lo tenemos como plantel, por la demanda de carneros que hay en la zona, viendo un poquito el futuro, sin apurarnos, estamos haciendo algo". También valoró el uso de la tecnología de las parideras, como se demostró en los trabajos, con buenos resultados, de la mano eso de recurrir a más reparos, a campos más abrigados, siempre buscándole la vuelta, colocando las melliceras preferiblemente en campos sin vacas, suplementación con bloques, como con maíz, tecnologías que ayudan a tener un poco más de corderos y que no se mueran tantos, concluyó. Además de los casos expuestos, también hubo actividades en el establecimiento Refugio de la familia Echeverría (paraje Tornero, en Florida); sobre el establecimiento Nuevo Amanecer de la familia Charbonnier; y todo concluyó con el V Salto Ovino, en la Asociación Agropecuaria de Salto.

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Finalmente, se ingresó a la etapa decisiva en las negociaciones para concretar el tan anunciado y anhelado ingreso de carne ovina con hueso uruguaya al mercado de Estados Unidos, luego que el pasado miércoles 31 de agosto finalizara el período de consulta pública. Se trata del último paso previo a la autorización sanitaria definitiva para la gestión efectuada por las autoridades veterinarias de Uruguay con las autoridades estadounidenses.

Carne ovina con hueso m de EEUU tras 60 días de c El haber terminado la consulta pública, que se extendió por un lapso de 60 días, como último trámite para que la carne ovina con hueso de Uruguay sea autorizada a ingresar al mercado de Estados Unidos, es un paso fundamental para lo que “constituye una apertura comercial muy valiosa para este sector de producción”, pero además ambienta que este rubro de producción “se proyecte a emprendimientos que serán un verdadero desafío”. El doctor Francisco Muzio, director general de los Servicios Ganaderos del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), destacó eso a esta Revista y valoró el importante paso alcanzado, más las las perspectivas comerciales renovadas que se abren ahora en estos días. El jerarca del MGAP resaltó los comentarios favorables que en su casi totalidad se efectuaron durante el plazo legal de 60 días que terminó el pasado miércoles 31 de agosto. Entre esos comentarios sobresale el efectuado por el MGAP, destacando la fortaleza que tiene el sistema sanitario uruguayo para las exportaciones de carne ovina con hueso a ese mercado. Muzio mencionó también, de manera especial, que la Asociación Rural del Uruguay efectuó sus comentarios, destacando la oportunidad que implica todo esto para la producción ovina de Uruguay.

Sin alto impacto interno en el destino También hubo comentarios favorables de la cámara de importadores de carne de Estados Unidos, conocida por su sigla de MICA, respecto a que los volúmenes que se podrían importar desde Uruguay no serían un problema de alto impacto en el comercio de ese país de destino. A su vez la Asociación de Criadores e Importadores de Ovinos de Estados Unidos, que mantiene relación con el comercio que se desarrolla con Australia y Nueva Zelanda, hizo una objeción al análisis de riesgo que hizo el USDA para promover la autorización correspondiente. El titular de los Servicios Ganaderos se refirió a lo que significa la gestión global que ha impulsado Uruguay con el compartimento ovino que se desarrolla en Cerro Colorado, Florida, y que

constituye una figura inédita a nivel mundial, recientemente avalada por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE). Muzio recordó que el MGAP a través de un acuerdo público- privado con el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) comenzó a impulsar una figura que estaba en el Código de la OIE, pero que no se había aplicado para una producción ovina que es a cielo abierto, en un país que si bien es libre de fiebre aftosa tiene a su ganado bovino bajo un sistema de vacunación contra esa enfermedad. Por esa razón es que países con el estatus de libre de fiebre aftosa con vacunación no puedan comercializar determinados productos que son muy importantes, entre ellos la carne ovina con hueso. Muzio admitió que este emprendimiento en particular, más allá de ingresar a un mercado tan valioso como Estados Unidos, ha significado crear una nueva figura de producción en condiciones de alta bioseguridad.

Frutos más allá de EEUU En primer término se trata de un eslabón inicial de gran relevancia, tanto que antes de entrar a Estados Unidos da sus frutos, porque la figura del compartimento ovino presentado por Uruguay ha causado muy buena acogida desde el punto de vista sanitario. Por otro lado, significa una nueva manera de encarar la producción ovina porque obviamente en un compartimento se hace una producción intensiva de calidad. “Es claro que la competencia que tendrá Uruguay con este producto estará basada en la calidad de este tipo de carne con hueso y que desde el punto de vista de la sanidad está garantizada la inocuidad del alimento”, afirmó Muzio. Pero también tiene la ventaja de que en la producción ganadera de Uruguay no se utilicen los antibióticos, ni hormonas, que desde hace muchos años están prohibidos como promotores de crecimiento.

Nuevos compartimentos, a la espera Acerca de nuevos compartimentos ovinos, si bien se prevé esa posibilidad, no se ha encarado el tema

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so más cerca de consulta pública hasta tanto no se tenga la confirmación oficial de la apertura del mercado de Estados Unidos. De todos modos, el funcionario del MGAP admitió que existe interés en grupos privados para llevar adelante este tipo de emprendimientos, que deberán tener control oficial. Muzio consideró también que Uruguay está dando un paso muy importante a futuro para la producción ovina de este país y, si esto confirma lo que se ha proyectado, sería un impulso que podría hacer que fuera una producción de carne de cordero con hueso de calidad. Además de ingresar a Estados Unidos con algún diferencial frente a los países productores competidores, como Australia y Nueva Zelanda, constituye un punto de partida muy valioso para entrar a otros mercados.

En ese sentido Muzio mencionó a México y Canadá, así como también a los mercados de la Unión Europea (UE). “Es una oferta que resulta cada vez más escasa y cuyos precios se mantienen en el tiempo, lo que es muy importante para los productores y especialmente de los predios pequeños de nivel familiar”, comentó. Precisamente, el funcionario del MGAP resaltó que se hacen esfuerzos para que los pequeños productores se puedan incorporar a este emprendimiento productivo y comercial en condiciones de bioseguridad. “Es socialmente importante que esos productores puedan participar de esta nueva alternativa que se genera en la producción ovina”, afirmó Muzio.

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El Centro Tecnológico Ovino (CTO) es un instrumento de promoción de la innovación y transferencia de tecnología al sector productivo ovino. El CTO, que ya cumplió un año de acciones emprendidas, busca constituirse como una herramienta de mejora de la competitividad, ofreciendo capacitación, asistencia técnica, productos y servicios altamente innovadores, según se destacó.

Centro Tecnológico Ovino, un desafío mayúsculo De acuerdo a lo que explicó Ignacio Mullin, coordinador del Centro Tecnológico Ovino (CTO), la hipótesis principal que sustenta la propuesta del CTO es la existencia de una brecha tecnológica considerable en la fase primaria de las cadenas de producción de lana y

carne ovina, entre Uruguay y sus competidores exitosos, que puede reducirse en gran medida con la aplicación de tecnologías de proceso. Central Lanera Uruguaya (CLU), con el financiamiento de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII), fue quien creó en 2015 el CTO.

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Añadió que se ha constituido como un “observatorio tecnológico” con especial foco en las innovaciones aplicadas generadas por los principales competidores. De esta forma, CLU se plantea acercar a los productores de ovinos a las mejores prácticas de los productores de Australia o Nueva Zelanda, tanto en el manejo de ovinos como en las formas de trabajar con los mismos. Mullin precisó que el CTO no desarrolla unidades de experimentación agrícola propias. Centraliza actividades de información y apuesta a un diseño de la experimentación en red, apoyándose en predios de productores que conformen el grupo piloto inicial, y mediante acuerdos, con las instituciones de generación, investigación y transferencia tecnológica como el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) y las universidades.

Otra forma de producir Para participar de los beneficios, se requiere comprometerse a una forma diferente de producir, en donde se recibe la asistencia técnica necesaria (técnicos de CLU y del SUL) y los servicios adecuados, para lograr un aumento de su productividad, eficiencia e ingresos. Aquellos productores que participan íntegramente del programa, pueden obtener descuentos y apoyos en vouchers de innovación de hasta US$ 10.000 en los tres años de proyecto, lo cual es un impulso muy importante para la aplicación de nuevas tecnologías.

Programa “Gane más con sus ovinos” El CTO es la plataforma donde se impulsa el programa “Gane más con sus ovinos”. Un análisis comparativo inicial con los principales competidores de Uruguay en carne ovina y lana permitió identificar tres rutas tecnológicas que se integran en el programa. Mullin señaló que esas tres rutas son: Más corderos (Ruta 100, plan destinado a quienes quieran consolidar el 100% de señalada; y Ruta 130, este plan está diseñado para productores que tengan alto porcentaje del área mejorada con pasturas artificiales y quieran alcanzar el 130% de señalada); cordero eficiente (el objetivo es mejorar la eficiencia en el proceso de invernada con paquetes diferenciados para producción de corderos pesados precoces, pesados y borregos dos dientes); y mejor lana (para productores que quieran valorizar su lana (más lana, más fina, con mejor color y con adecuada presentación) independiente de la raza o cruza que utilicen.

Las claves del éxito En el marco de su explicación, Mullin mencionó un conjunto de claves para alcanzar el éxito: la decisión y el compromiso del productor para encarar una ovinocultura de precisión, que implicará un salto cualitativo en la forma de producir; una propuesta tecnológica y productiva innovadora, con protocolos definidos para cada ruta tecnológica, estableciendo un plan de trabajo anual; asistencia técnica personalizada y el seguimiento durante todo el proceso productivo; servicios y productos altamente innovadores, con descuen-

Comentarios al margen Aporte clave de la ANII al Centro Tecnológico Ovino Cumplido un primer año de actividades del Centro Tecnológico Ovino (CTO), en la sede de Central Lanera Uruguaya (CLU) se realizó un balance sobre lo logrado, con aportes de representantes de esa institución y de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación. Álvaro Fossati, presidente de CLU, destacó entre otros aspectos que el CTO “permite identificar procesos con tecnología de punta para los productores que quieran dar relevancia a la producción ovina”. Ignacio Mullin, coordinador del CTO, puso como ejemplo que en Nueva Zelanda el promedio nacional del índice de señalada es de 125%, en tanto que en Uruguay no superamos el 75%, lo que demuestra que hay mucho por hacer. El vicepresidente de la ANII, Santiago Dogliotti, mostró su satisfacción por la marcha del CTO y remarcó que “si como país estamos llegando al pleno uso de los factores de producción, el avance estará por el lado de aumentar la productividad”, lo que se logrará

“generando sistemas más productivos”, lo que es igual a innovar. En el marco de esta reunión se destacó el aporte de la ANII. El productor necesitaba un estímulo económico que le mitigue el riesgo y los fondos de la ANII permiten que en muchos de los casos el 50% del costo de las innovaciones lo cubra el proyecto (no reembolsable) y el resto lo cubra el productor. Para ser beneficiado por el CTO, el único requisito es que el productor debe remitir a CLU. Los productores que entren al programa deben inscribir la zafra actual de lana y una futura. Automáticamente reciben los beneficios. Por un lado, está el productor general, que no tiene intención de entrar en el programa “Gane más con sus ovinos” porque implica determinados compromisos asociados de trabajo, pero sí accede a beneficios de productos y servicios que otorgamos. Y, por otro, está el productor integrado al “Gane más con sus ovinos”, que es quien recibe la asistencia técnica y el máximo de beneficios a nivel de descuentos.

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Innovaciones en evaluación En relación a las innovaciones que están siendo evaluadas para su próxima incorporación al programa, Mullin mencionó que en materia de balanzas para ovinos se ha desarrollado con la firma Secoin una nueva balanza electrónica diseñada especialmente para el pesaje de ovinos, que implicará un ahorro del 70% en comparación con las que existen en plaza para vacunos. Además, próximamente los productores podrán acceder a comederos de autoalimentación para suplementar ovejas y corderos con importantes descuentos. También está la propuesta de luces para disuasión de predadores nocturnos. Se realizó la primera importación de un dispositivo llamado Foxlights, que en teoría ahuyentaría los zorros y otros predadores. Se está validando su uso en conjunto con el SUL el INIA y la Facultad de Agronomía, pero aún no hay resultados que avalen su eficacia con el zorro gris. El perro de trabajo es parte del paquete tecnológico que ofrece el CTO.

tos exclusivos; soluciones “llave en mano”; capacitación y equipamiento para mejorar la productividad de los recursos humanos; y herramientas para mitigar los problemas de marco.

Servicios y productos disponibles El CTO ofrece a los productores servicios y productos altamente innovadores, a precios preferenciales y con un fácil acceso para los interesados. Estos servicios y productos están disponibles como paquetes y acuerdos con los proveedores, altamente beneficiosos y a los que se suman los apoyos y descuentos que ofrece el CTO. En ese sentido, se brinda: acceso a paquetes tecnológicos y asistencia técnica personalizada; capacitación de recursos humanos en manejo moderno y eficiente de ovinos, en conjunto con el SUL; perros de trabajo entrenados para el manejo de ovinos; perros de guarda Maremma para control de predadores, en un acuerdo que involucra al INIA, al SUL y a CLU; llamas de guarda, para control de predadores; análisis coprológicos y lombritest para un adecuado control de parásitos; implementos de trabajo portátiles nacionales e importados (bretes, cepos volcadores mecanizados, inmovilizadores, camillas de señalada, tijeras térmicas para corte de cola, etcétera); análisis en laboratorio de lanas y caravanas para identificación de animales; giras de productores y pasantías para jóvenes en Australia y Nueva Zelanda; bosques de abrigo y sombra para protección; servicios en genética, con inseminación y carneros; y asistencia a talleres y seminarios especializados del CTO.

Otra tecnología es la de las cámaras infrarrojas para control de abigeato y predadores. Próximamente se validará en conjunto con el SUL, el INIA y la Facultad de Agronomía el uso de cámaras inalámbricas infrarrojas, provistas de sistema MMS/GPRS para el envío de imágenes vía celular o mail, que servirán para el control de predadores e incluso del abigeato. Por otro lado, mencionó, en conjunto con el SUL se analiza validar el uso de drones para el control y monitoreo de las majadas a nivel de campo. Otra tecnología en evaluación es la de los bolos intraruminales para control de parasitosis. Se trata de bolos que contienen antiparasitarios de liberación lenta, importados de Australia. Actualmente eso está validándose en predios de productores con supervisión del SUL y en acuerdo con el laboratorio proveedor. Sobre la capacitación a productores y jóvenes en Australia y Nueva Zelanda, se está previendo para noviembre la realización de la primera gira técnica ovina para productores por ambos países y también se han realizado importantes avances en un programa capacitación y trabajo para jóvenes en Nueva Zelanda (en dos institutos politécnicos). Finalmente, mediante un llamado abierto en torno a las cooperativas que conforman CLU, se preseleccionaron tres empresas que brindarán servicios tercerizados a productores para el manejo de los ovinos, en la busca de solucionar restricciones de mano de obra.

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José Pablo Iramendi Semeria, presidente de la Unión de Consignatarios y Rematadores de Lana del Uruguay, se expresó sobre varios temas durante la entrevista que le realizamos. Hizo un balance de la última zafra y trazó las perspectivas para un nuevo ejercicio, explicó el valor de los servicios de la institución que preside y entre ellos el de la planilla de precios promedios, habló de exportaciones e importaciones y de los mercados, del agregado de valor, de la trascendencia del adecuado acondicionamiento de las lanas y también de los desafíos y retos que entiende hay para un sector clave en la agropecuaria nacional.

José Pablo Iramendi

“Esperamos un aumento lento pero constante de lanares” ¿Cómo le llegó esta propuesta y qué significa ejercer la presidencia de la Unión de Consignatarios y Rematadores de Lana del Uruguay (UCRLU)? “Recibo esta propuesta con mucho entusias-

mo y responsabilidad. Ejercer la presidencia significa, por un lado, tratar de aportar nuevas ideas al sector lanero a través de un grupo de personas que trabajan para el sector hace más de 25 años y, por otro lado, tratar de que

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esas ideas logren aplicarse y consolidarse en el sector en el menor tiempo posible”. ¿Qué desafíos se ha trazado junto al equipo directivo que lo acompaña?

las instituciones que están relacionadas con el rubro, como ser el Secretariado Uruguayo de la Lana, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, entre otros”.

“Los desafíos son analizar cómo viene adaptándose el sector hoy por hoy, a los cambios permanentes a nivel de crianza, producción, trabajo y comercialización del lanar, para ver de qué forma logramos aumentar el rubro lanar y así lograr obtener una mayor producción de kilos de lana, de la mejor calidad y presentación posible para obtener mayor valor agregado en la lana”.

A propósito de uno de los servicios, la publicación semanal de una planilla de precios promedios, ¿cómo ha funcionado esa experiencia?

¿Qué servicios presta la UCRLU y con qué otras instituciones interacciona en el marco de sus emprendimientos?

¿Qué reflexión puede aportar sobre cómo concluyó la zafra lanera de 2015/2016 sobre la cantidad de producción comercializada, si queda algo por vender y qué referencias de precios se pueden mencionar?

“El servicio que presta la UCRLU al productor es brindarle la mayor seguridad, transparencia y mejor precio al momento de comercializar su lana, a través de las firmas asociadas a la Cámara Mercantil de Productos del País. Esta institución, con más de 125 años, reúne a la mayoría de las empresas agropecuarias del país, dándole un marco jurídico y profesional, de respaldo tanto para la empresa como al productor. La UCRLU interacciona con todas

“Nosotros creemos que viene funcionando bien, siempre hay detalles a corregir, pero creo ha sido una herramienta fundamental y transparente para el productor al momento de comercializar su lana”.

“Creo fue una zafra correcta, con algo menos de lana que el anterior, en el entorno de los 26 a 27 millones de kilos, prácticamente sin stock remanente y con precios que oscilaron para las lanas finas en el eje de los US$ 6,00 y para el corriedale en el eje de los US$ 3,50, con picos de hasta US$ 6,50 y US$ 4,00 respectivamente, dependiendo de las características de cada lote”.

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"Fue una zafra correcta, con algo menos de lana que el anterior, en el entorno de los 26 a 27 millones de kilos, prácticamente sin stock remanente"

¿Y qué expectativas existen en el sector para la zafra 2016/2017?

mayormente lanas peinadas, con mayor valor agregado, pero esto es muy variable”.

“Esperamos una zafra un poco más cauta que la anterior en cuanto a precios, fundamentalmente para las lanas medias, y en leve ascenso para las lanas finas, lo que dependerá de los vaivenes de las monedas y el tipo de cambio. Estimamos un volumen similar a levemente superior al de la zafra pasada, ya que con la apertura de comercialización de carne con hueso a Estados Unidos los futuros compartimentos ovinos que puedan generarse, la tan esperada ley de Abigeato lograda recientemente y otras medidas que se están estudiando esperamos un aumento lento pero constante del tan preciado stock lanar”.

Muchos siguen señalando a la lana como un commoditie, en tiempos donde el agregado de valor es clave, ¿qué piensa de eso?

¿Qué datos se pueden aportar sobre cuánta lana se produce en el país, cuánto se exporta y cómo se cubre el faltante de materia prima que demanda la industria para cumplir con sus compromisos? “El Uruguay produce alrededor de 26 a 27 millones de kilos de lana por año y exporta entre 45 a 50 millones. El faltante de lana se cubre con lanas importadas de otros países, fundamentalmente de Brasil, Perú, Argentina y otros en menor cantidad, lanas generalmente de inferior calidad a las nuestras, que sirven para mezclar y exportar a países con menores exigencias”. ¿Qué sucedía, a propósito de esos datos, hace una década? “Hace una década el Uruguay producía en el entorno de los 40 millones y exportaba entre los 45 y 50 millones de kilos”. ¿Cuáles son los principales mercados a los que Uruguay exporta en la actualidad y cuál es la característica de esa exportación? “El principal mercados en la actualidad es China con aproximadamente el 50 % del volumen. Lo siguen países como Alemania, Italia, Turquía, India y otros en menor porcentaje. China, básicamente, compra las lanas en estado de sucia y lavada, en cambio Europa nos compra

“Pienso que Uruguay produce lanas de muy buena calidad, con muy buen color y altos rendimientos al lavado y peinado. Tenemos que apostar cada vez más a venderle a países con mayor valor agregado”. ¿Se sigue evolucionando en incrementar la calidad en el acondicionamiento de la lana? “Sí, por supuesto, nosotros los consignatarios laneros estamos cada vez más convencidos que hay que acondicionar las lanas para lograr mayores valores y acceder a mercados más competitivos”. A propósito de las labores de campo, ¿la oferta de servicios de esquila es la adecuada? “Por suerte hoy en día creo que sí. Si bien anteriormente la esquila se concentraba en un período corto de tiempo, desde hace un tiempo se instrumentó en nuestro país la esquila pre parto. A partir de entonces, la esquila quedó repartida en dos etapas y esto hace que haya mayor disponibilidad de cuadrillas de esquila”. Finalmente, ¿qué perspectivas tiene para el sector lanero? “En la medida que se sigan acondicionando las lanas, que logremos tener un porcentaje elevado de lotes grifa verde (bien presentados y coreados) que es lo que nos permite acceder a los mercados más exigentes, creo estaríamos dando un paso importante en el rubro. Con la Ley de Abigeato, votada recientemente, y con otras medidas que se están encaminando gracias al trabajo responsable de los exportadores de lanas y de todas las instituciones relacionadas al rubro, esperamos incrementar el stock lanar de nuestro país”.

Comentarios al margen El equipo de la UCRLU José Pablo Iramendi Semeria, presidente de la Unión de Consignatarios y Rematadores de Lana del Uruguay (UCRLU) y socio en la firma Bruno Arrosa & Cía, encabeza una nueva directiva de la gremial en la que los otros integrantes son el vicepresidente Martín Villaronga, el secretario Gonzalo Barriola y el tesorero Ricardo Stewart, con Víctor Dotti,

Julio González y Daniel Dutra como vocales. La gremial está integrada por las siguientes firmas: Aloe 2000, Arrosa y Muñoz Lanas Ltda, Bruno Arrosa y Cía SA, Gonzalo Barriola, Escritorio Dutra Ltda, Romualdo Rodríguez Ltda, Gaudin Hnos SRL, MegaAgro Haciendas Ltda., Francisco Dotti SC, Victorica Consignaciones SRL y Zambrano & Cía.

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Durante el lanzamiento de la zafra lanera, realizado el viernes 19 de agosto en el local Santa Bernardina de la Sociedad Rural de Durazno, el empresario Pedro Otegui realizó una serie de consideraciones, entre las cuales instó a cuidar al máximo el recurso tierra, pidió sumar al cuero al equipo ya integrado por la lana y la carne e instó, finalmente, a pensar en un cordero pesado diferenciado por raza, estrategia que ya se aplica en otros rubros del agro.

Pedro Otegui

“En el rubro ovino Uruguay ha madurado mucho” Consultado sobre todo lo que se había expuesto en la jornada, por parte del panel que encabezó el tradicional acto de lanzamiento de una nueva zafra en el sector, dijo que fue “muy positivo”. Reflexionó que “el Uruguay está viviendo un momento particular, hay un montón de piezas que se están reacomodando en la cancha, los distintos mercados van cambiando, van

evolucionando y yo creo que en el rubro ovino Uruguay ha madurado mucho”. “Yo no pongo el término si es competencia de la oveja contra otra producción, yo creo que si miramos el Uruguay de hace 30 años, lo que era la vida en el campo y la explotación en el campo y lo que es hoy, ha habido un gran cambio, para mejor. Nosotros crecimos en un país donde el

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campo era fundamentalmente vacas y ovejas, ovejas y vacas, y hoy uno recorre el interior y ve que las zonas se han ido especializando, en gran parte según la calidad de la tierra, y tenemos zonas más forestales, zonas lecheras, zonas arroceras, zonas sojeras, zonas vacunas y zonas laneras”, indicó. En tal sentido, enfatizó que “acá lo importante es cómo se puede optimizar la mejor producción que nos puede dar la tierra, cuidando la tierra, creo que ahí hay un uso y un manejo responsable de la tierra, todos somos parte y responsables de que la forma en que le dejemos la tierra a los que nos van a suceder algún día sea igual o mejor de cómo la recibimos nosotros de nuestros mayores”. “Dentro de eso vemos lo que son los distintos mercados, no todos los mercados se comportan de la misma manera al mismo tiempo, a veces siempre hay alguno que va haciendo punta. Uruguay tuvo en los últimos años, por varios períodos, que varios rubros estuvieron disputando el pelotón al mismo tiempo y eso tampoco es la norma general, ojalá fuera así, pero no, normalmente no es así. Mejora la soja y hay más producción de soja, mejora la leche y hay más producción de leche, mejora la forestación y se plantan más hectáreas y dentro de eso hay un ejercicio yo diría de competencias y de complementaciones”, expresó. Otegui dijo que corresponde “en los campos más ganaderos, la mejor combinación de vacuno-lanar que se pueda y dentro de cada raza lo que al productor más le gusta, lo que es más apropiado para ese campo que el productor está administrando, y que también le de la mayor rentabilidad o el mejor retorno a su bolsillo”.

Con el foco en el cuero “Ahí es donde yo me refería que el ovino ha madurado mucho, por mucho tiempo la oveja era considerada prácticamente solamente el ingreso por lana y si hay un animal noble como la oveja nos da lana, nos da carne y nos da el cuero. Uruguay está comenzando a valorizar mejor la carne ovina, lo escuchamos hace un rato en las presentaciones, también hay que hacer entrar a la cancha, al equipo principal, al cuero ovino”, manifestó el empresario. Luego dijo que “tenemos que hacer los deberes, (ver) si en cada raza estamos logrando la mayor cantidad de kilos de lana por animal posible, de la mejor calidad, de la mejor finura, lo mismo que en la carne ovina y hasta ahora tal vez un poco el gran desarrollo, el cordero pesado, que escuchamos que se precisa más volumen, que se van abriendo mercados, hasta ahora se ha tratado como un producto, no digo a granel, pero se vende el cordero pesado sin distinción de raza y capaz que mañana vamos a ver el cordero pesado por raza, así como vemos que la lana es lana pero no es igual toda la lana de las distintas razas o no es igual la carne vacuna proveniente de distintas razas vacunas”. Concluyó diciendo que “ahí hay un buen futuro, hay que trabajar sin duda y confiamos en que las cosas se van a seguir haciendo de la mejor manera”. 93

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Lo primero que dijo Gastón Scayola, vicepresidente de Frigorífico San Jacinto, apenas comenzó a dialogar con los periodistas tras el acto de lanzamiento de la zafra lanera realizado en las instalaciones del local Santa Bernardina, de la Sociedad Rural de Durazno (SRD), fue que “este lanzamiento nos encuentra con vigores renovados”, en un claro ejemplo del buen ánimo que por diversos aspectos existe en el sector, sin que ello implique dejar de reconocer que hay muchas cosas a mejorar y mucho trabajo por delante, como el propio empresario industrial admitió.

Gastón Scayola

“Certificar la calidad y en atributos que nos diferencien” Un primer aspecto que Gastón Scayola pidió “rescatar” de la exposición que se realizó durante el panel es que “desde el Plan Estratégico Nacional para el Rubro Ovino (PENRO) estamos en un momento de festejar los logros que hemos venido conquistando, ya sea a través del compartimento ovino la inminente apertura del mercado de Estados Unidos como la ley de abigeato que acaba de salir”. Agregó que “creo que el PENRO viene un poco a demostrar cómo la institucionalidad privada y oficial pueden integrarse, trabajar juntos, cada uno defendiendo sus intereses. Allí trabajan la industria lanera, la industria frigorífica, el ministerio con su batería de institutos, el Instituto Nacional de Carnes y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, con el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) dirigiendo un poco el trabajo en

equipo. Creo que tenemos que seguir apostando a este trabajo en forma integrada, este año los logros son notorios por el lado de estos mercados”. “El tema del compartimento nos marca que Uruguay sigue teniendo creatividad y credibilidad, porque agarramos una norma de la OIE vinculada al compartimento con otros fines y logramos adaptarlo al ovino, luego logramos que Estados Unidos continuara apostando a la credibilidad de Uruguay y nos habilitara la producción en este marco”, explicó. Ahora, detalló, “comienza una nueva etapa, estos últimos 20 años han sido de cordero pesado, de sellado y de pelear en los mercados disponibles. Hoy arrancamos una etapa de conquista de otros mercados, donde nosotros vamos a empezar a competir en mercados dominados por los dos

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productores mundiales mayores, que son Australia y Nueva Zelanda, entonces lo que queramos conquistar en esos mercados será a costa de Australia y Nueva Zelanda, vamos a tener que redoblar el esfuerzo en la calidad, en certificar la calidad y en tener artibutos que nos diferencien de esos dos productores mundiales”. Scayola remarcó que “ahí es donde Uruguay tiene el tema del bienestar animal, la producción natural, tiene el Never Ever 3 por el tema del no a las hormonas, no a las proteínas de origen animal, entonces estamos trabajando para poder entrar durante este año con distintas partidas en Estados Unidos con ese tipo de atributos que Australia no tiene, para tratar de ganarnos un espacio”.

Muchos deberes pendientes Después, puntualizó, “todos los integrantes del PENRO tenemos muchos deberes pendientes: la industria tiene que trabajar, analizar los mercados, buscar los nichos y tratar de vender esos atributos diferenciales. A nivel oficial quedan cosas por hacer, hay que seguir conquistando mercados, mercados que pueden estar más necesitados todavía o que pueden ser más relevantes para Uruguay, como puede ser México para tener una buena colocación del ovino adul-

to o como puede ser Europa o Israel. Tenemos que seguir abriendo mercados, tenemos que eliminar aranceles por la vía de acuerdos con los principales países del mundo para que Uruguay no quede por afuera de toda una reorganización del comercio mundial que se está haciendo, no podemos perder ese tren. Tenemos que resolver factores de costos y de competitividad, porque este rubro es un rubro en el que la mano de obra tiene una incidencia muy fuerte”. Admitió que “el dólar bajo no facilita, si bien en la región se está dando esa circunstancia, que tanto en Brasil como en Uruguay el dólar esté un poco alicaído en sus valores, a los efectos de llegar a los grandes mercados mundiales el dólar tendría que acompañar un poco, tenemos que resolver temas de infraestructura, todos los actores tenemos mucho trabajo por hacer, la industria lanera seguir, como lo comentaron en el PENRO, apostando a la grifa verde, a la calidad”. “Así como en estos últimos 20 años hemos podido trabajar con todas la razas, creo que en esta nueva etapa también vamos a poder tener nichos para cada una de las razas que existen en Uruguay. Lo lindo es que tenemos mucha cosa para hacer”, finalizó diciendo el industrial.

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Ricardo Stewart, en la jornada de lanzamiento de la zafra lanera, el viernes 19 de agosto en el local Santa Bernardina de la Sociedad Rural de Durazno, ponderó el valor de la nueva Ley de Abigeato, habló de la buena demanda que hay por las lanas uruguayas e instó, una vez más, a acondicionar de la manera adecuada al producto, con grifa verde en lo posible, lo que reporta beneficios para todos los involucrados en este negocio.

Ricardo Stewart

“Demanda por lana uruguaya es muy buena” “Estamos con mucha expectativa” de cara a una nueva zafra lanera, manifestó Ricardo Stewart. En ese sentido, “la verdad es que, como se dijo en la mesa, tenemos todo para crecer, tenemos los mercados, tenemos los productos, tenemos nuevas condiciones como la nueva Ley de Abigeato, la cual estamos para difundir, creemos que es muy buena, tiene que llegar al productor para que se pueda cumplir, que los jueces la hagan cumplir y de esa manera bajar la incidencia que tiene el abigeato en este rubro, en este negocio que es muy bueno”, dijo. Tras señalar que “seguiremos trabajando en los otros problemas” que tiene el sector, destacó que los datos en los mercados “son buenísimos, la demanda por la lana uruguaya es muy buena, cabe destacar que es muy buena y buenísima para las lanas de alta calidad, para eso, vuelvo a insistir, hay que acondicionar, la diferencia va a estar en las lanas acondicionadas”. Incluso, dado que la nota se realizaba muy próximo a un grupo de jóvenes que participaban ruidosamente de las actividades de la jornada, añadió que “si esta juventud escucha eso y acondiciona, las lanas uruguayas van a tener un futuro promisorio”. Stewart comentó, sobre el tema mercados, que

“Australia abrió con una nueva suba, básicamente por tema moneda, pero se mantiene estable, con buena demanda, con una oferta importante en volumen alto para la época. Hay muy buena demanda para las lanas finas, es bueno que el productor nos consulte a la hora de vender porque hay una disparidad de precios grande, no solo por finura, sino por rendimiento, también por la presentación”.

Acondicionar sí o sí Sobre esto último detalló que “ya sea si es sin acondicionar, lo que tiene un mercado muy distinto, como por los lotes grifa celeste también, (aunque) hay lotes grifa celeste que con una revisación, si no están las puntas quemadas, podemos hacer un trabajo y un valor un poquito diferente, sobre todo en lanas conocidas, de productores chicos que no tienen la posibilidad de hacer la grifa verde, por la zona en donde están, pero hacen un trabajo con muchas ganas y le ponen trabajo, en eso hemos tenido y hemos logrado buenos valores”. De todos modos, insistió, es vital y muy conveniente para todos los actores del sector la apuesta a la grifa verde, “con el trabajo que eso implica, con el laboratorio del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) atrás, para micronaje y rendimiento”.

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La Luciérnaga Cuenta la leyenda que una vez una serpiente empezó a perseguir a una luciérnaga.

-¿Yo te hice algún mal? -¡¡No!! Volvió a responder la serpiente.

Ésta huía rápido con miedo de la feroz predadora y la serpiente al mismo tiempo no desistía.

-Entonces, ¿Por qué quieres acabar conmigo? -¡Porque no soporto verte brillar!

Moraleja Muchos de nosotros nos hemos visto envueltos en situaciones donde nos preguntamos: ¿Por qué me pasa esto si yo no he hecho nada malo, ni daño a nadie? Sencillo de responder…. ¡¡¡Porque no soportan verte brillar!!! Cuando esto pase no dejes de brillar, continúa siendo tu mismo, continúa y sigue dando lo mejor de ti, sigue haciendo lo mejor, no permitas que te lastimen, no permitas que te hieran, sigue brillando y no podrán tocarte… Huyó un día, dos días y al tercer día ya sin fuerzas, la luciérnaga paró y le dijo a la serpiente: -¿Puedo hacerte tres preguntas? -No acostumbro dar este precedente a nadie pero como te voy a devorar, puedes preguntar, contestó la serpiente!! -¿Pertenezco a tu cadena alimenticia? -¡¡No!! Contestó la serpiente.

Porque tu luz seguirá intacta. Tu esencia permanecerá, pase lo que pase… Sé siempre auténtico, ¡¡¡aunque tu luz moleste a los predadores!!! www.sabiasmoralejas.wordpress.com

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