Año 2 - No 14
Aruba, Bogotá, Curazao, Guayaquil, Manaos, Manta, Medellín, Miami, Panamá y Venezuela
GEORGINA
PALACIOS saborea el éxito
internacional
Distribución
GRATUITA
www.aviorair.com
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Su espacio de vida imaginado.
Muebles, arte, accessorios de hogar, cocinas y baños modernos, exclusivos y de alta calidad desde Italia y más allá. Arte de Valentina Bilbao exclusivamente en L’angolo. 2222 Weston Road, Weston, FL 33326 | (954)384-9031 | langolo@langolofurniture.com | langolofurniture.com
Contenido
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NEGOCIOS 12 Business Class 13 Up 14 On the list 16 En ascenso 20 Trends
En nuestra portada Georgina Palacios
BON VIVANT 18 Caracas 63 Margarita 76 Caracas MODA 22 Editorial 26 Runway GENTE 30 42
Icons Georgina Palacios Simón Díaz
CULTURA 36 Arte & Entretenimiento 38 + Arte EDO 45 Entretenimiento Carnavales de película SHOPPING BAG 28 Tecnología 54 Gourmet 66 Decoración
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VIAJES
ESTILO DE VIDA 64 Espacios 46 Destinos Puff. accesorios Dos destinos en lo multifuncionales que reina el azul con estilo 50 Destinos De vacaciones SALUD Y ESTÉTICA en el parque 72 Lo más trendy 68 Sentirse bien Panamá Células madre 49 Tips de una 70 Verse bien aeromoza Entrenamiento en altura CRÓNICA MOTORES 52 Gajes del oficio 74 ¿Dónde ir? Módena, GASTRONOMÍA tierra de Ferrari y Pavarotti 56 Cuando la mesa se convierte en NOTAS patrimonio cultural 44 Puerta 60 Comer en Corporativa 62 Pollo en salsa de parchita (maracuyá) 82 Mientras Viajas
PRESIDENTE GRUPO AVIOR Jorge Añez PRESIDENTE EJECUTIVO José Sulbarán VP DE COMERCIALIZACIÓN Gibson Preziuso VP DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS Keila Gruezo VP DE PLANIFICACIÓN Ing. Gianfranco Farina VP DE OPERACIONES Rafael Granier VP DE OPERACIONES INTERNACIONALES Víctor Ruiz VP LEGAL Gustavo Guerra
DIRECTOR Juan Bracamonte
DIRECTORA EDITORIAL Marla Gómez
COORDINADORA EDITORIAL Ivelisse Tovar
REDACCIÓN VENEZUELA Raúl Álvarez / Luis Bond / Reina Delgado / Shaysiu García Andrea Gómez / Carlos González / María Elena Guevara Jesús Nieves Montero / Lorena Rodríguez / Nayeli Villarreal
MIAMI Carmen Mata / Edith Monge Edwyn García / Editora de arte: Tata Fernández
FOTOGRAFÍAS Bonnie Rodríguez
AVIOR SEDE PRINCIPAL Aeropuerto José Antonio Anzoátegui, Barcelona - Estado Anzoátegui, Venezuela. Teléfono: +58 (281) 420-9100
COORDINADORA GRÁFICA Mary Romero
REDES SOCIALES OFICINAS ADMINISTRATIVAS EN BARCELONA Avenida Intercomunal "Jorge Rodriguez", Sector Las Garzas, Centro Comercial M.T (CCMT), PB, Local PB-35, Lechería - Estado Anzoátegui, Venezuela. Teléfono: +58 (281) 287-2080 / 1294 / 0255 / 0056 Fax: +58 (281) 287-2012 / 0650 OFICINAS ADMINISTRATIVAS EN CARACAS Avenida Venezuela, Torre Clement, PB. Urbanización El Rosal. Caracas, Venezuela. Teléfono +58 (212) 213-0611
CALL CENTER VENEZUELA 0501 - AVIOR - 00 (0501 - 28467 - 00) CALL CENTER MIAMI Teléfono: +1 (305) 470-2203
Andreína Gomes Ronald Mantilla
VENTAS Coordinadora Zahira Reina reinaz@avior.com.ve Special Accounts (for English): Francisco Tosta Monch ftosta.avior@gmail.com EJECUTIVOS Andreina Ball / Alberto Blanco
PANAMÁ: Andry Osorio / Siddharta Benítez
COLOMBIA: Harold Romero
DISTRIBUCIÓN Avior Airlines / Avior Regional / Avior Air Grupo Editorial Siete
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Avior Air es una publicación mensual gratuita que se distribuye en los aviones de Avior Airlines, salas VIP de aeropuertos y otros espacios corporativos. DISTRIBUCIÓN EN MIAMI DADE Y BROWARD. Columnistas y anunciantes son responsables por el contenido de sus opiniones y avisos. Avior Air está libre de toda responsabilidad jurídica. Prohibida su reproducción total o parcial sin previa autorización por escrito de la Dirección Editorial de la revista.
Editorial Estimado pasajero, en Avior Airlines estamos encantados de que nos haya elegido para este vuelo. Dicen que “lo importante no es el destino, sino el viaje” y a nosotros nos honra que cada año sean más quienes como usted nos hacen parte de este recorrido. Pues permítame decirle que hoy viaja acompañado de más de 1.300 personas que conforman la familia de Avior Airlines, quienes hacen un gran esfuerzo para brindarle la mejor experiencia de vuelo. 2016 está arrancando con muy buen pie. Próximamente iniciaremos operaciones con nuestra flota de Airbus 340-300 y ya estamos realizando todos los trámites para la apertura de nuevas rutas en Latinoamérica, Norteamérica y Europa, lo que nos convertirá en un grupo más global y nos permitirá conectarlo a usted con el destino de su preferencia. Parte vital de nuestro día a día son las más de 300 personas que integran la Dirección de Operaciones Terrestres. A cada uno de ellos quiero brindar mi más sincero reconocimiento. Esta área coordina todo lo relativo a Tráfico, Plataforma, Catering y Equipaje. Adicionalmente, son los responsables de velar por el buen funcionamiento en cada aeropuerto servido por Avior Airlines. El personal de Tráfico es el encargado de recibir al pasajero, realizar el chequeo y facturación del equipaje, dar información y coordinar el
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embarque. A la llegada de la aeronave, son quienes reciben el vuelo y prestan la debida atención a los pasajeros en conexión. En Plataforma se maneja la atención de las aeronaves en tierra, desde la carga y descarga del equipaje hasta los servicios propios de la aeronave (limpieza). Luego, en conjunto con el equipo de Campo y Pista, se coordinan las plataformas donde van a ser parqueadas las aeronaves y se coordina el suministro del combustible y el catering. El personal de Catering brinda el servicio a bordo de las comidas, snacks y bebidas alcohólicas y no alcohólicas, además de encargarse de la hidratación de los pasajeros en caso de algún retraso. El equipo de Equipaje es el responsable de velar porque las maletas de cada pasajero lleguen a sus respectivos destinos y de dar atención y respuesta ante cualquier reclamo relacionado. Como ven, es un engranaje que no sería posible sin nuestro Director de Operaciones Terrestres, Yoel Díaz, quien cuenta con casi 20 años en Avior Airlines, a quien le expreso mi más profundo agradecimiento, así como a todo su equipo, integrado por los Gerentes, Supervisores y Auxiliares de Tráfico, los Coordinadores generales y por estaciones de Plataforma, el Gerente de Catering y su staff (coordinadores y auxiliares) y al Coordinador General y Agentes de Equipaje. Finalizo reiterándoles que la pasión por volar nos invita a reinventarnos todo el tiempo. Fruto de este constante proceso de mejora, en el 2015 fuimos la aerolínea venezolana de mayor
crecimiento. Esto nos motiva a hacer mejor las cosas y a brindarle cada vez más opciones de destinos y un servicio óptimo. Como en Avior Airlines nos impulsan los cambios, hoy nos llena de satisfacción presentarles una revista con un nuevo aire, renovada y adaptada al estilo y motivaciones de nuestros lectores. Confiamos en que será del agrado de todos y se convertirá en la referencia obligada del life style en toda la región, tanto por acá como en nuestras redes sociales @revistaaviorair. Síganos, comparta, comente, estamos siempre dispuestos a escucharle y a conversar con cada uno de ustedes. Gracias por volar con nosotros. Disfrute su viaje
Juan Bracamonte Director Grupo Avior
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Business\ Class
Eventos
Productos
Marcas
Lanzamientos
VENEZUELA
ROBERTO CAVALLI ESTRENA TIENDA
En Casablanca Fashion Group, en la avenida principal de La Castellana, abrió esta nueva tienda de Roberto Cavalli, la segunda que la marca italiana tiene en Latinoamérica. La primera está en Brasil. Se trata de un espacio de más de 55 metros cuadrados, exclusivamente dedicado a piezas de la colección femenina, con vestidos casuales y de fiesta, blusas, pantalones, calzado, accesorios y lentes de sol. Durante la inauguración se contó con la presencia de la Embajadora de la casa, la famosa Top-Model Helene Swedin.
EEUU
VENEZUELA
Veneta Cuisine By Plaza Design Furniture nace amparada en la experiencia de 15 años que exitosamente ha acumulado su marca de origen la conocida Plaza Design Furniture.
El lujoso piso 5 del Centro Comercial Tolón en Caracas, dio la bienvenida a la marca de zapatos Pretty Ballerina, codiciada a nivel mundial desde hace unos 9 años y cuyos calzados han sido disfrutados por personalidades como Angelina Jolie, Kate Moss, Jessica Alba y hasta la princesa Letizia. La marca trae colecciones tipo slipper o mocasín plano, con napa metalizada en color plata, así como zapatos trenzados con modelos estilo blucher y acabados de charol, piel o napa.
UN VERDADERO ITALIANO
Cuenta con un variado showroom ubicado en el corazón del Design District del Doral que incluye cocinas de lujo, baños, mobiliario, closets y mucho más, todo con los más refinados acabados con tendencias que van desde lo tradicional chic hasta lo más moderno. Ideales para espacios grandes o compactos. “Hoy nos sentimos muy satisfechos con lo logrado hasta ahora, trayendo para ustedes las nuevas tendencias en cocinas, diseño de interiores y mobiliario durante los últimos años y que pretendemos mantener para este año 2016”, nos comentó Patricia Rosado, Financial Manager de la organización. Pueden visitarlos en Plaza Design Furniture, 7800 NW 32nd Streeet, Doral, Fl 33122.
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EL TOLÓN RECIBIÓ A PRETTY BALLERINA
|Negocios|UP
El antes y después de la vida nocturna en Caracas Por Nayeli Villarreal / Fotos: Carlos Eduardo Ramírez ¿Quién no ha escuchado hablar de Buddha Bar? ¿Alguno ha visitado Buddha Bar en grandes ciudades como Beirut, Dubái, El Cairo, Kiev, Montecarlo, Praga, México, D.F., São Paulo, Washington D. C., Londres o Moscú? Su casa matriz, ubicada en un exclusivo lugar parisino -cerca de la Plaza de la Concordia y del Hotel Crillon-, marcó pauta desde 1996, fecha en que, gracias a la creativa imaginación del visionario creador del grupo George V Entertainment, Raymon Visan, con Buddha Bar se rompieron los esquemas de lo que un restaurante convencional ofrecía a sus comensales. Hoy ya no tienes que viajar lejos para disfrutar de la cultura oriental, Buddha Bar estrena local en la ciudad de Caracas. Una familia con más de 40 años en el mundo de la gastronomía se atrevió a ofrecerle a esta ciudad ese espacio mítico y extraordinario que cambiará el concepto de la vida nocturna en Caracas. Buddha Bar está ubicado en la calle Orinoco de Las Mercedes, cuenta con 2 niveles, un
Buda de 2.30 mts. de altura, bellas lámparas provenientes de Austria, papel tapiz alemán, tapicería italiana, colores envolventes en sintonía con la iluminación, todo un espacio que junto a la atención, la seguridad, y sus 3 niveles de estacionamiento, te harán estar en perfecta armonía. En Buddha Bar se puede disfrutar de una propuesta gastronómica que se basa en la cocina conocida como “Pacific Rim Cuisine”, con recetas, ingredientes y especias de la gastronomía china, japonesa, tailandesa y otros sabores de Asia Oriental, creando una verdadera fusión de sabores y culturas. Además, a partir de las 7 p.m., puedes disfrutar del Lounge, deleitarte con cócteles exclusivos y escuchar música de la mano de los mejores DJ’s, como por ejemplo el residente DJ Mugra y el invitado especial DJ Ravin, quien estará este mes para seducir tus sentidos Síguelos en: Twitter: @BuddhaBarCCS Instagram: @BuddhaBarCCS Página web: buddhabarccs.com.ve
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|On the|LIST
Funcionalidad y dise帽o para n贸madas | 14 |
|On the|LIST
Cuando hablamos de la casa Louis Vuitton hablamos mucho más que de una marca, nos referimos a una tradición, a un patrimonio que combina con sorprendente balance el lujo, la funcionalidad y la innovación, teniendo como valor central una cultura de atención al cliente, donde el cuidado de quien empaca y la originalidad son centrales. Vuitton fue un visionario que logró captar los cambios que se produjeron en la vida cotidiana de las personas durante el siglo XIX con la introducción de los diferentes tipos de transporte (trenes, automóviles, aviones) y orientó sus esfuerzos a ofrecer alternativas que facilitaran ajustarse a los nuevos hábitos y experiencias de vida, mediante piezas tan únicas como sus dueños. Vuitton unió la ambición de los viajeros con la unicidad de sus necesidades. Posteriormente, su nieto Gastón Louis, ansioso por embellecer lo cotidiano, fue introduciendo cada vez más elementos artísticos en sus creaciones, sin perder de vista los elementos más valorados por sus clientes en sus productos tradicionales, como dimensiones, materiales, cerraduras y hasta el interior de las maletas o bolsos. Así se dio lugar al surgimiento de piezas cada vez más pulidas y tan emblemáticas como “ The table trunk” (o la maleta escritorio), armarios portátiles, una bolsa de prendas cubierta con piel de cocodrilo marroquí, una caja de joyería, kits para toilet para hombres y mujeres, cepillos con respaldos tallados mostrando refinados diseños, bastones con cabezas talladas y estuches especiales para transportar instrumentos acolchados con terciopelo para garantizar las mejores jornadas musicales. En la actualidad existe un proyecto continuo denominado “Objetos Nómadas”, la primera exhibición de este proyecto tuvo lugar durante la feria de Diseño de Miami en el año 2012. La casa Vuitton enriquece su colección de muebles plegables y accesorios para viajes, contando para ello con la colaboración de los diseñadores internacionales más creativos de nuestro tiempo: Patricia Urquiola, Maarten Bass, los hermanos Campana, Damien Langlois-Meurrine, Atelier Oï, Nendo, Gweanaël Nicolas y Raw Edges.
Por Ivelisse Tovar
Actualmente, los “objetos nómadas”, continúan siendo expuestos en una nueva edición, en el Design District Store en Miami hasta el 10 de Febrero, para que seamos testigos de cómo tradición e innovación pueden darse la mano
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En Ascenso En Avior Airlines nos sentimos complacidos porque cada vez más nos acercamos a realizar el primer vuelo en un Airbus 340. Y con pie firme nos preparamos para hacer de él una experiencia grata y segura para nuestros pasajeros. A finales del 2015, tres tripulaciones –conformadas cada una por un capitán y un primer oficial- iniciaron el entrenamiento para operar estas naves en las instalaciones de Airbus en Miami, Florida, en Estados Unidos. Nuestros equipos de vuelo cumplieron con los más exigentes estándares de calidad de adiestramientos teóricos y prácticos. En un simulador realizaron vuelos sin movimiento en una primera fase, y luego las prácticas se convirtieron en reproducciones exactas a los vuelos reales, con todas las emergencias que pueden ocurrir incluidas. Los próximos entrenamientos justo están en marcha en estos días de febrero.
Está previsto que el primer Airbus 340 que operemos sea en abril, y cubra la ruta Barcelona-Miami. Pero esta nave nos llevará más lejos, hasta las principales ciudades de Centroamérica, Sudamérica y Europa porque tiene capacidad para almacenar combustible para vuelos de 12 horas. Es un equipo con tecnología de vanguardia, con todos los instrumentos de cabina de cristal líquido, ninguno es analógico. Tiene más de 50 computadoras controladas por los tripulantes, desde los motores hasta las luces o baños. “Yo nunca imagine que después de 30 años de vuelo y con más de 17.000 horas de experiencia, un avión me pondría en un entrenamiento tan diferente. Ya 3 tripulaciones tenemos la licencia de este avión Airbus 340. De verdad lo disfruté” señala el Capitán Víctor Ruiz, VP de Operaciones Internacionales de Avior Airlines
Capitán Víctor Ruiz, VP de Operaciones Internacionales de Avior Airlines.
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Bonvivant /Caracas Por Nayeli Villarreal / Fotos EPK: José Gregorio Romero Fotos Tolón Fashion Mall: R&Z Comunicaciones Corporativas
Titina Penzini y Mario Aranaga. Desfile EPK
Modelos del desfile. Desfile EPK
Moda exclusiva para grandes y chicos La moda del 2016 según la firma Durant & Diego Tendencias 2016. Tólón Fashion Mall
Pretty Ballerina debutó en el Tólón Fashion Mall
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Rebeca Moreno y esposo. Desfile EPK
La reconocida marca de ropa infantil EPK presentó su nueva colección Otoño-Invierno 2015-2016. Su inspiración: Tokyo, por su cultura, el orden, minimalismo y la energía que emana cada lugar. EPK presenta una serie de piezas, cada una con características particulares que reflejan los lugares y los elementos más impactantes de esta atractiva ciudad. Bajo esa misma tónica, Tólon Fashion Mall presentó lo que marcará pauta este 2016 en moda de la mano de Vilebrequin, Durant & Diego, Fabrizio Giannone, Fabiana Kubler, Michelle Couture, Bindi, Alexis de la Sierra, Talento, Andrea Gómez, Caffé Swimwear, Tous, Perfumería Las Villas, Adolfo Domínguez, Bimba & Lola y Pretty Ballerina, todo ambientado por las piezas exclusivas de la casa Modusistema.
Parte de los modelos exhibidos en Tendencias de Tólon Fashion Mall
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|Negocios|TRENDS
Smartworking
y Coworking
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|Negocios|TRENDS El Smartworking es descrito como el camino para usar las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC) con el fin gestionar de forma inteligente el trabajo, de tal manera que se pueda obtener una mayor rentabilidad. En este sentido, conceptos como la movilidad, el teletrabajo, la comunicación permanente, la flexibilidad horaria, la cercanía al lugar de trabajo y el home office, se convierten en la base de este nuevo método de labores, que, de acuerdo al caso, requerirá un cambio de paradigma sobre la relación tradicional entre empleado y empleador.
El uso de la tecnología a favor de un rendimiento laboral logrado gracias a las comodidades que esta puede ofrecer para una mayor productividad, ha llevado a pequeños empresarios y trabajadores a encaminarse hacia estrategias de vanguardia. Hablamos del Smartworking o “forma inteligente de trabajar” y el Coworking o “neotrabajo”. Por Reina Delgado
En esta materia, la gestión de los proyectos, se realiza desde plataformas de trabajo colaborativo online que facilitan la organización del trabajo y el seguimiento de las actividades, y los centros de trabajo son el eje de la creatividad de la organización, donde las tecnologías móviles reducen la dependencia de los horarios. Este entorno hace que los profesionales, directivos y ejecutivos, estén localizables en todo momento. El smartphone es el dispositivo que sirve de punto de unión y sistema de alertas. El Smartworking supone así mismo, el fortalecimiento de las relaciones sociales con personas ajenas al ámbito laboral y es muy posible que se extiendan sin límite los tiempos de dedicación al trabajo. Para hacer posibles los smartworking, es imprescindible innovar y avanzar en el desarrollo de infraestructuras y sistemas para voz y datos sobre los que construir nuevos productos y servicios. Mientras tanto, el Coworking hace referencia a un mismo lugar de trabajo en el que se encuentran diferentes profesionales particulares, autónomos, freelancers o empresas en proyectos independientes y con posibilidad de realizar proyectos comunes, pues al ser profesiones complementarias, aunque
cada uno posea sus propios clientes, los de los demás se convierten en un mercado potencial para cada quien, ya que probablemente precisarán de los servicios que prestan y, además, tienen la comodidad de contar con todos estos proveedores en un mismo sitio. Para el profesional que trata de abrirse camino, es una excelente opción por todos los motivos que mencionamos –importante ahorro de gastos, clientes potenciales, etc.- y, por si ello fuera poco, porque permite compartir dudas y experiencias. Si bien el coworking es una creación norteamericana, se está instaurando con fuerza en otros países, incluyendo los latinoamericanos; incluso se están creando centros de negocios que además incluyen servicios centralizados como el de secretaría o asistencia ejecutiva. Y es que definitivamente, la combinación de la evolución de las relaciones sociales con las nuevas tecnologías ya está dando lugar a experiencias diferentes en el uso de los espacios de trabajo. Muchos emprendedores y/o trabajadores independientes usan estas técnicas sin saber aún que están formando parte de una nueva generación, que ha adoptado las tecnologías y la reorganización estratégica del espacio como parte de la construcción de un futuro que les permitirá sobrevivir en una sociedad tan competitiva y llena de retos como la que se nos presenta en estos tiempos. Si bien estas novedosas tendencias han puesto de manifiesto la necesidad de flexibilizar el trabajo facilitando nuevos entornos y lugares en los que desempeñar la función profesional, una de las variables que entra al ruedo es la disciplina, pues el trabajador debe autogestionar su tiempo, para llegar a ser realmente competitivo y hacer rendir su labor
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|Editorial|MODA
Partners in love Fotos: Bonnie RzM @bonnierzm
Modelos: Jane Antonie y Luis Koryagin
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|Editorial|MODA
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|Editorial|MODA
El amor se abre espacio en las calles de Wynwood. Moda y placer se unen en un estilo moderno y casual. Mucho color, estampados y los infaltables accesorios les dan a estos chicos un toque desenfadado. 多Listos para la aventura?
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|Editorial|MODA
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|Moda|RUNWAY
Sin duda, hay mucha tela que cortar en lo que a moda ecológica se refiere, pero la buena noticia es que cada día hay más iniciativas orientadas a hacer un uso racional de los recursos y proteger el medio ambiente. Por María Elena Guevara
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La tendencia global de cuidar el ambiente no escapa de la moda. En 1988, el diseñador belga Martin Margiela inició el movimiento ambiental en la industria con la primera colección amigable con el medio ambiente, hecha con material reciclado. Al siguiente año, la marca italiana Moschino presentó franelas con el mensaje: “Dejen de usar nuestros océanos como baños”. A esta tendencia se han unido muchas firmas y diseñadores, pues hay estudios que afirman que debido a la producción en escala masiva, la industria de la moda es la tercera más contaminante en la
|Moda|RUNWAY tierra, después del petróleo y la agricultura. Una de las preocupaciones actuales de la industria de la moda es crear prendas que no contaminen el medio ambiente. Es importante tomar en cuenta que la producción textil tradicional genera un impacto ambiental por el uso de materiales como nylon, poliéster o rayón y por los colorantes que se usan para el teñido de las telas, que contienen, en su mayoría, metales pesados que afectan el ambiente. Así que, más que una tendencia, la moda ecológica es un reclamo ambiental.
Como respuesta a esta realidad, marcas como Levi’s, OnaSaez, Nike o Adidas han comenzado a usar materiales biodegradables en sus diseños e incluso algunas líneas de camisetas de fútbol se confeccionan de PET (envases plásticos) reciclados. Giorgio Armani y Stella McCartney cuentan con líneas ecológicas y varias marcas de alta costura están creando las suyas. Los productos son diversos: fibra de maíz, bambú, cáñamo y lana se cuentan entre los más usados.
Más que ecología Los esfuerzos de quienes apuestan por incorporar la sustentabilidad a la moda no solo promueven el uso de productos hechos a base de cultivos orgánicos, incentivan también el uso de productos reciclados y prendas vintage.
TIPS
POR QUÉ USAR PRENDAS ECOLÓGICAS l La materia prima proviene de cultivos sin pesticidas ni tóxicos. l La moda sustentable promueve el comercio justo. l Se evita el uso de productos de origen animal para su fabricación.
Marcas como VerdeTextil.com, LibreLiebre.com.ar, CallingGod.com o Chunchino.com usan algodón orgánico, sin productos químicos y emplean técnicas de estampado poco agresivas. Otras marcas introducen alternativas de entrega ecológica como bolsas de papel reciclado o empaques de productos que no impactan el medio ambiente.
l Son prendas hechas con altos estándares de calidad, lo cual prolonga su duración. l El cuidado es sencillo, sólo debes usar detergentes que no dañen el ambiente.
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|ShoppingBag|Tecnología Por Jesús Nieves Montero / @esnobgourmet
GADGETS PARA RUNNERS q
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ARMPOCKET FLASH https://www.armpocket.com/ Para los runners que por gusto o necesidad tienen que hacer su entrenamiento en horario nocturno o muy temprano en la mañana cuando todavía no hay luz del sol, este producto es una gran alternativa. Con seis luces LED provee la iluminación que puede necesitarse durante la rutina. Diseñado para portar en el brazo tiene, aparte del compartimiento para el teléfono móvil, espacio para una tarjeta de crédito, documento de identidad e incluso llaves. Es resistente al sudor y la humedad y puede ser colocado en lavadora. Ergonómico y funcional.
THYNC http://www.thync.com/ Esta cinta para la cabeza tiene un objetivo muy específico: ser el equivalente tecnológico a las bebidas energéticas. Con un fuerte énfasis en investigación neurológica y de ingeniería, sus creadores se han dedicado a demostrar cómo las señales que envía la banda a las neuronas son capaces de impactarlas de tal manera que favorecen la motivación y la recuperación. La idea es usarla después del entrenamiento o durante el sueño para asegurar un descanso integral que permita mejorar el desempeño. Para runners que desean experimentar el futuro ahora.
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SENSORIA FITNESS SOCK BUNDLE http://store.sensoriafitness.com/ ¡Bienvenidos al mundo de las smartsocks o medias inteligentes! Sensoria es capaz de registrar, a través de innovadores sensores textiles y una tobillera, múltiples datos que llegan vía Bluetooth a un teléfono inteligente al que previamente se le haya instalado el app de las medias. La tobillera tiene larga vida útil mientras las medias soportan alrededor de 60 ciclos de lavado antes de necesitar recambio. La batería de la tobillera tiene una duración de un mes en stand by y de 6 horas continuas de uso durante los entrenamientos pero es fácilmente recargable. Un paso adelante en la tecnología wearable.
t MOOV NOW http://welcome.moov.cc/ Desde su lanzamiento Moov fue considerado uno de los mejores aliados de los deportistas, ya que su sensor con giroscopio, acelerómetro y magnetómetro era pequeño y eficiente, pero su nueva versión da un paso adelante pues no sólo recolecta data durante el entrenamiento sino que la analiza para sugerir rutinas específicas que contribuyan al mejoramiento del atleta. Permite establecer metas realistas y además tiene un control de voz en tiempo real para estimular el desempeño durante el ejercicio. Con consejos específicos da la posibilidad de contar con un entrenador virtual personalizado. | 28 |
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|Gente|ICONS
Georgina Palacios vive su mejor
momento Por Marla Gómez Fotografía: Bonnie Rodríguez @bonnierzm / Vestuario: Vigo @vigoflow / Makeup&Stilish: Luigi Chamorro @luigichamorro
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|Gente|ICONS
El talento se lleva en la sangre pero también se construye a base de esfuerzo y experiencia, y Georgina tiene un apellido que pesa mucho. Es hija del reconocido actor venezolano Jorge Palacios y hermana menor de Bárbara Palacios, quien fue Miss Universo en 1986 y hoy por hoy es un icono de belleza y éxito internacional. Georgina tiene rato haciendo lo propio. Muchos la recordarán en el programa de entretenimiento de corte infantil-juvenil “El Club de los Tigritos” que empezó a transmitir Venevisión a mediados de los 90, luego vendrían “Jugando a ganar” y “Ruge manía”, entre otros, pero lo cierto es que su carrera empezó a los 5 años haciendo teatro de la mano de su padre, quien ha sido su mentor e inspiración.
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Daniela Bao, una miss muy superficial y capaz de hacer lo que sea para lograr sus objetivos. También fue parte del elenco de la obra de teatro “Tic Toc”, interpretando a Lili, una muchacha con trastornos obsesivos compulsivos. Su papel más reciente fue como una periodista villana, Paulina en “Bajo el mismo cielo”, telenovela que recién finalizó por la señal de Telemundo y que representó su primera incursión internacional, además de un reto actoral al ser la antagonista. MG: ¿Qué ha significado tu rol en “Bajo el mismo cielo”? GP: Estar en una novela en Telemundo, en un mercado tan competido y difícil y haber logrado entrar, sin duda es un gran logro. A nivel profesional también ha representado la oportunidad de que te vean en un personaje un poco más adulto, porque la gente estaba acostumbrada a verme en personajes más infantiles o juveniles. MG: Paulina vs Georgina. GP: Paulina es más explosiva, dominante y territorial. Es alguien que cuando ve que su situación laboral o sentimental está en peligro, ella ataca. Yo no, yo trato de mediar, no soy tan enrollada. Paulina me ha dejado una gran satisfacción y la enseñanza de que a veces hay que vivir la vida más al día a día, no andar por ahí ganándose enemigos.
Marla Gómez: ¿Cuándo supiste que querías dedicarte a la actuación? ¿Qué conservas de tus inicios? Georgina Palacios: Siempre me ha llamado la atención el mundo de las artes y del entretenimiento. Desde muy pequeña escribía guiones y me ponía frente a mi familia a dramatizarlos. Siempre supe que quería ser actriz y me decía: yo quiero ser como él (mi papá). De esa época mantengo la ilusión de cada personaje como si fuera el primero, esas ganas de comerme el mundo, el ímpetu, ese nerviosismo que te impulsa a dar lo mejor de ti.
MG: Te ha tocado meterte en la piel de personajes intensos. ¿Cómo te preparas? GP: Suelo leer mucho sobre la psicología del personaje, me gusta documentarme en internet. Yo hice una obra interpretando a una miss malandra. Fui directo a la fuente a ver su comportamiento, el modo de expresarse, sus motivaciones. Si tiene una condición o manera especial de hablar me gusta prepararme para llegar ya con la carga que ese personaje necesita.
Hoy Georgina ya ha incursionado en teatro, televisión y cine. De su historia reciente destacan su papel en “Nora” transmitida por el canal venezolano Televén, en la cual interpretó a Gabriela Calderón, una adolescente problemática, y en la película “3 bellezas”, en la cual dio vida a
MG: ¿Cómo te ves a 10 años? GP: Casada, con 2 hijos: un niño y una niña, llevándolos al colegio. Profesionalmente, me gustaría llegar hasta donde Dios me lo permita, seguir creciendo y experimentando cosas. Que cada personaje sea un reto
|Gente|ICONS
SE NOS CASA LA MUCHACHA Para nadie es secreto que Georgina tiene una relación con el cantante y actor Gabriel Parisi desde hace 2 años y medio y se comprometieron en abril del año pasado. “Desde el día que lo conocí hubo un click automático. Nos encontramos en el momento justo. A veces con los golpes que te das en la vida, dejas de creer en el amor. Pero yo descubrí que cada princesa tiene su príncipe azul y yo lo encontré. Con Gabo compartimos valores y la forma de crianza. Tenemos una manera muy parecida de ver el mundo. Espero que podamos concretar la boda para finales de este año, y digo espero, por los compromisos de ambos. Además, yo soy de esas novias planificadas, no me quiero perder detalle. La boda es un día pero todo el proceso me lo pienso disfrutar ”. ADICTA A LAS REDES SOCIALES Además de contar con más de 83.500 seguidores en su cuenta personal de Instagram geo_palacios, tiene más de 2 años desarrollando un magazine virtual para las chicas. Con @solochicastop comparte secretos de belleza, salud, fashion e información variada para la mujer. “Yo misma desarrollo la estrategia, el contenido, me quiero convertir en la mejor amiga de la mujer. Más adelante quiero hacer un magazine en físico y sacar una marca de maquillaje bajo Solochicastop”. También tiene una tienda de ropa virtual, junto a una amiga, que se llama Aprile Fashion. “Me gusta mostrar mi manera de vestir. La gente siempre me pregunta sobre mi ropa y qué mejor que poder decirles que pueden conseguirla en nuestra tienda. Dentro de poco lanzamos la página web. Será una tienda virtual porque es lo mejor para empezar, además el público ya está acostumbrado a realizar compras on line”.
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Georgina
l TU MEJOR PAPEL: (luego de una larga pausa) en el que interpreto a una miss bien malandra. l TU MAYOR FAN: mi familia. l UN ACTOR: mi papá (Jorge Palacios). Él es mi principal crítico y es más duro que cualquier otro profesor, pero siempre para bien. l UNA ACTRIZ: Natalie Portman. Me parece una mujer naturalmente bella. Me gusta su manera de expresarse ante la cámara. l UN PERSONAJE POR INTERPRETAR: Una drogadicta, alguien con adicciones profundas para entenderla y poder llevar un mensaje. l UN CONSEJO DE BELLEZA: lavarse la cara con agua helada. l TU MAYOR VIRTUD: ser chistosa. l TU MAYOR DEFECTO: ser terca. l LA FAMA: solo por un momento. l VENEZUELA: mi hogar.
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|Cultura| ARTE & ENTRETENIMIENTO TV y Cine: Por Luis Bond // @luisbond009
CINE
ARTE
q Steve Jobs: protagonizada por Michael Fassbender, Kate Winslet y Seth Rogen, se centra en los momentos más importantes de Apple y la vida profesional y personal de Jobs. Dirigida por Danny Boyle y escrita por Aaron Sorkin, ambos ganadores de Oscar. p Joy: Dirigida y escrita por David O. Russell (quien lleva 3 años consecutivos con nominaciones al Oscar), cuenta la lucha de una mujer por transformarse en la matriarca de una dinastía de negocios. Protagonizada por Jennifer Lawrence, Bradley Cooper, Robert De Niro y el venezolano Edgar Ramírez.
uThe Hateful Eight: la octava película del director y guionista de culto Quentin Tarantino quien apuesta por el western una vez más. Reúne actores nuevos y otros que han trabajado previamente con él para contar la historia de un grupo de caza recompensas llena de violencia.
TEATRO
MÚSICA l Festival Internacional de la Canción de Viña del Mar: Desde el 22 y hasta el 27 de febrero la Quinta Vergara recibirá en su escenario a numerosos artistas internacionales, entre ellos Eros Ramazzotti, Alejandro Sanz, Ricardo Montaner, Lionel Richie, Lionel Castle y Pablo Alborán, para celebrar la edición 57 ° del Festival. l Coldplay en Colombia: La banda británica Coldplay estará de regreso en Colombia con su “A Head Full Of Dreams Tour”. A través de su página web y en las redes sociales, el grupo confirmó que su gira por Latinoamérica incluirá una presentación el 13 de abril en el estadio El Campín de Bogotá.
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q El colombiano Omar Rayo y sus pasos hacia la abstracción: “Esta es una relectura de la obra de Rayo desde una perspectiva histórica para conocer cómo nació su interés por la geometría”, señala el curador Miguel González. La exposición tendrá lugar en el Museo Nacional de Colombia hasta el 17 de febrero.
q Guaco compite por el mejor álbum tropical latino: La súper banda de Venezuela, Guaco, es la única agrupación venezolana en la lista presentada por la National Academy of Recording Arts and Sciences. En esta compiten junto a grandes músicos como Juan Luis Guerra, Rubén Blades, Víctor Manuelle y José Alberto “El Canario”, quienes se disputan el título de mejor álbum tropical latino. La gala oficial se realizará el 15 de febrero, en el Staples Center de Los Ángeles.
l Anuncian las nominaciones para los Premios ACE 2016: La Asociación de Cronistas de Espectáculos de Nueva York, conocida internacionalmente como ACE, dio a conocer los nominados en la categoría de Teatro para sus premios anuales, que serán entregados el 26 de marzo, en el elegante Kaufman Center de Nueva York. El evento será dedicado a dos figuras relevantes del teatro hispano neoyorquino, Ricardo Barber y Ana Margarita Martínez Casado, quienes recibirán el máximo galardón, el Premio Extraordinario ACE por Distinción y Mérito. Los otros premios extraordinarios de Teatro correspondientes a 2016, fuera de competencia, estarán destinados a Alicia Kaplan, Carmina Lombas García, Olga Pericet, Héctor Luis Rivera y la venezolana Mimí Lazo.
|Cultura| ARTE & ENTRETENIMIENTO
TELEVISIÓN
t The X-Files: luego de 14 años de haber salido del aire, vuelve a la pantalla chica esta nueva temporada de la mítica serie de los años 90. Fox Mulder (David Duchovny) y Dana Scully (Gillian Anderson) regresan para seguir investigando casos extraterrestres y paranormales. u Better Call Saul: estreno de la segunda temporada del exitoso spin-off de Breaking Bad. La serie, protagonizada por Bob Odenkirk, se ha destacado por su humor negro, crítica a la sociedad norteamericana y cameos de personajes míticos del universo de su predecesora.
q Vikings: original de History Channel, llega la cuarta temporada acerca de la travesía de Ragnar Lothbrok, su familia y sus hermanos, para transformarse en el Rey de la tribu vikinga. Una historia que llena de sangre, violencia, sexo, mitología y crueldad.
LIBROS
p “Sin miedo lecciones de rebelde” es el nombre del nuevo libro del reconocido y premiado periodista Jorge Ramos, en el cual relata entrevistas pioneras realizadas durante sus más de 30 años de carrera. El libro será publicado en español e inglés el próximo 15 de marzo.
t “Un jardín al norte” llega a Miami. El presentador de televisión, guionista y escritor venezolano, Boris Izaguirre, nos trae una novela enmarcada en la Guerra Civil Española y la II Guerra Mundial. Para la época, Rosalinda Fox reivindica el papel de la mujer y el autor recrea su apasionante vida. t “Escucha la canción del viento” y “Pinball 1973”, en un solo volumen. Haruki Murakami se ha convertido en uno de los escritores más populares del momento, por ello Tusquets, su actual editorial y a petición de sus seguidores, publicó en castellano sus dos primeras novelas, que hasta ahora solo habían sido traducidas al inglés.
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|+ Arte|
ATRAPADO
POR EL COLOR, MARCADO
POR LA
MÚSICA
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|+ Arte| Se dice que la escritora estadounidense y gran coleccionista de arte moderno, Gertrudre Stein, cuando vio el retrato que le había hecho Picasso y que no se parecía para nada a ella, le expresó su disgusto. Picasso no dudó en contestarle con su habitual ironía: “…no te preocupes, ahora no te pareces mucho, pero ya te parecerás”. Una característica predominante en la caricatura es la desproporción, la exageración de la realidad, la deformación de los rasgos. La caricatura carece de delicadeza en el mensaje. Es directa, es inmediata, es mordaz. Así cumple con su función moral y crítica. Es el interlocutor travieso que presta su voz a la inmensa mayoría silente. Eduardo Sanabria, EDO, es un invitado frecuente en programas de radio y televisión. Recientemente lo vimos con Ismael Cala en CNN y su obra ya se exhibe en diferentes lugares de Miami. Autor de varios libros, este artista caraqueño recibió en dos oportunidades el Premio Pedro León Zapata como mejor caricaturista de la prensa venezolana y la Pluma de Oro, en el 1er Salón del Humorismo Gráfico de la Feria Internacional de Arte, FIA. Las numerosas exposiciones en las que ha estado durante el último año hablan de una actividad incesante: “Icons2” en el Hotel Aloft Doral Miami y en Jorge Hulian Gallery, en Miami Beach. Participó con una escultura inflable gigante de su “Yellow Submarine” en el Venezuelan Art Festival y en “Giants in the City” en Bayfront Park. Con “Love Pop” Edo estuvo presente en Spectrum Art Fair en la semana de Art Basel. Antes viajó a China para participar en la Feria de Arte de Shangai y en Art Mónaco, Montecarlo. El año 2015 terminó con la muestra “Venezuela Portátil” en Whites Art Gallery, Bird Road Art District. Su 2016 comenzó movido: arrancó una exposición en la Academia Shelton, en Doral y participó en la Feria de Palm Beach. Después de mayo, tiene agendado mostrar sus obras en “Zou B Art Center” de Chicago, en la Galería Claro oscuro, en Bélgica y de nuevo, en la Feria de Arte de Shanghai, China.
Por Edith Monge Silva. Foto: Nilo Jiménez
A la mayoría de estos encuentros ha ido con Irreversible Project, un colectivo artístico que comparte destinos y costos. La fórmula es simple. Si hay una feria que les interesa, el grupo se reúne, compra una pared cuyo precio se divide entre
todos y cada quien corre con sus propios gastos para el viaje. Este sistema garantiza al artista una gran autonomía en el manejo de su trabajo. Las caricaturas de EDO, también humedecidas en las aguas de la sátira, son sin embargo amables. Quizás porque están impregnadas de color y música, o porque tenemos una cercanía afectiva con los personajes que pinta. The Beatles, García Márquez, Celia Cruz, The Rolling Stone… Música y dibujo, dos elementos con resonancias infantiles que lo acompañan a toda hora. “Dibujo desde niño y a esos artistas los conozco bien porque un tío acostumbraba regalarme sus discos. Mi forma de abordar una obra comienza con el conocimiento del personaje. Leo e investigo sobre él. Es un proceso que disfruto mucho, sin horarios. Puedo trabajar en un boceto hasta la madrugada, porque sencillamente me encanta”. Cuando llegó a Miami tenía la idea fija de pertenecer a una galería en Wynwood. “Pero hay un momento en que te dices que eso no es. Puede que al principio te halague, pero luego debes buscar tu propia vía. Y eso hace que uno dispare un poco a lo loco con un gran desgaste de energía. Hay que apostar. Puede que uno haga un mural, participe en una exposición, en una feria y eso signifique inversión. Puede que al final no pase nada, no vendas nada. Pero, ¿por eso no te vas a arriesgar? La vida es riesgo porque siempre existe la posibilidad de ganar. Yo fui a Mónaco y no vendí, pero dos obras mías salieron de allí para Francia. Hay que estar atento. Invertir con buen ánimo”. La caricatura como género artístico ya está dejando atrás el lugar secundario que tuvo por mucho tiempo. El arte gráfico ocupa más y más espacio en la agenda de las grandes ferias. EDO atribuye este cambio a la ruptura de moldes. “Pienso que la caricatura es un arte y debe estar a otro nivel. Para ello se necesita tiempo y paciencia. Hay que enseñarle a la gente el trabajo que lleva realizar una obra desde el lápiz, pasando por la computadora y finalizando con su impresión en alta resolución, utilizando materiales de calidad insuperable”. Por el momento no se ha detenido a pensar hacia dónde va su trabajo. Solo experimenta todos los días de la semana, a cualquier hora. “Tal vez el próximo paso sea la escultura. Es una variación súper interesante que siempre me ha llamado la atención"
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|Entretenimiento|
Carna
vales de
película
u EASY RIDER: la película que acuñó las Road Movies como género cinematográfico. Protagonizada y dirigida por Dennis Hopper, cuenta la historia de dos jóvenes que atraviesan en moto Estados Unidos para asistir la carnaval de Mardi Gras en New Orleans. Una de las celebraciones más particulares del mundo, caracterizada por su enorme desfile lleno de máscaras, carrozas y los famosos king cake. Un espectáculo que se ve exaltado gracias a la visión psicodélica de Hooper.
De todas las efemérides del año, el carnaval es una de las más particulares que hay. Más allá de su origen milenario (que se remonta a las fiestas que realizaban los griegos en honor a Baco y las egipcias adorando a Apis), es una de las pocas tradiciones paganas que sobrevivieron al cristianismo impuesto por el Imperio Romano, fascinándonos hasta el sol de hoy con sus disfraces, música, colores y misterio. Celebración que ha sido retratada en la gran pantalla en diferentes épocas y partes del mundo, creando historias únicas. Por Luis Bond / @luisbond009 u ESITO SERÍA, LA VIDA ES UN CARNAVAL: se desarrolla en el carnaval de Oruro en Bolivia (famoso por su combinación entre culturas prehispánicas y coloniales con las manifestaciones sociales y religiosas propias de la zona). Cuenta la historia de un cantante argentino que viaja para visitar a un amigo y termina relacionándose con otros personajes en pequeñas historias que confluyen en el carnaval entre máscaras de diablo donde se conjugan el bien y el mal.
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u CASANOVA: adaptación de las memorias de Giacomo Casanova, dirigida por Federico Fellini. Cuenta la historia de un viejo bibliotecario que recuerda su vida llena de pasiones y excesos. Fellini hace un trabajo de filigrana recreando el carnaval de Venecia en 1700, sumergiéndonos en una puesta en escena casi onírica, retratando una celebración donde conviven sensualidad, lo grotesco y la magia, mezclándose en un espectáculo de máscaras, fuegos artificiales, música, misterio y locura.
t ORFEO NEGRO: un clásico de la filmografía brasileña (aunque su director, Marcel Camus, era francés); ganadora de Cannes, Oscar y otros premios, basada en una obra teatral y en el mito griego de Orfeo y Uridice. Se centra en un triángulo amoroso entre un cantante, su celosa prometida y una hermosa joven que llega para bailar en el carnaval de Río. A pesar de su final trágico y de estar ambientada en una favela, el film está lleno de personajes que se la pasan felices, cantando y bailando, viviendo por y para el carnaval.
t EL ÚLTIMO CARNAVAL: película colombiana ambientada en el carnaval de Barranquilla (conocido por la mezcla de múltiples culturas que conviven en esta zona: negros, criollos, italianos, judíos, árabes) y basada en un hecho real. Cuenta la historia de un tipo fascinado con la figura de Drácula (al punto de dormir en un ataúd y colocarse colmillos) y de cómo su obsesión lo llevo a atacar a una adolescente a mordiscos en el primer carnaval que sería televisado a toda la nación.
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|Gente|
Simón
Díaz
entre
cuentos y
Cuando en 1997 Luis Julio Toro y Julio D’Escriván lanzaron su disco Cantos y tonadas, ya Simón Díaz era una certeza de la cultura venezolana. Sin embargo, el estilizado trabajo de estos dos músicos con flauta y sintetizadores, en particular con la Tonada de luna llena, obligó a buena parte del país a revisitar no sólo la figura de Díaz sino la relevancia y vigencia de su música. Era una prueba adicional de que la obra del músico nacido en el estado Guárico en 1928 trascendía sus roles: la de músico, animador de televisión, locutor radial e incluso actor de cine. La carrera de Díaz, que nunca se detuvo, continuó con duetos con artistas de la música popular como Yordano o el salsero Gilberto Santa Rosa y la grabación de un disco en el que recorría un género admirado por él pero siempre postergado: el tango.
canciones
Escribir sobre Simón Díaz es siempre una reducción de esas siete décadas de carrera en las que más que ganarse al público venezolano se convirtió en uno de sus voceros e implica siempre el compromiso de rendir homenaje a la historia reciente del país, una historia que supo contar y cantar.
Por Jesús Nieves Montero Fotos Prensa Site Oficial www.simondiaz.com
Estampas del llano venezolano Con la responsabilidad desde su adolescencia de ser el sostén de una casa en la que había que apoyar a sus siete hermanos, Simón Díaz aprendió, entre su pueblo natal
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|Gente| Barbacoas y San Juan de Los Morros, los avatares de la vida del llanero. Pero las imágenes que fue recogiendo estaban lejos de ser puramente costumbristas. Basta escuchar “Caballo viejo” o “La vaca mariposa”, dos de sus piezas más conocidas y versionadas, para descubrir que más que la simple descripción de las faenas, lo que movía a Simón Díaz era una profunda ternura por esa vida del campo. De hecho, para varias generaciones, fueron sus canciones las que se convirtieron en ventana a esa Venezuela rural que parecía irse distanciando de la ciudad mientras avanzaba la nueva Venezuela, movida por el petróleo, y aunque a veces parecieran pecar de ingenuas siempre hay en las letras de Simón Díaz una fuerte dosis de honestidad: no pretende contar “las cosas como son” sino, literalmente, “como las ve”. Fue así como en los años ’90 popularizó un formato de espectáculo titulado “Simón cuenta y canta” en el que recorría su repertorio acompañado por las anécdotas, algunas reales y otras plagadas de exageraciones para complacer a su público, que le daban un contexto y una perspectiva adicional a su cancionero. Del superbloque a la televisión Hay quienes atribuían a Simón Díaz un aire de practicante del arte ingenuo que nunca tuvo. De hecho, desde su azaroso inicio en una orquesta en el estado Guárico hasta su llegada a Caracas, Díaz cultivó su voz de tenor y sus conocimientos musicales con diversos estudios entre los que destacan sus seis años en la Escuela Superior de Música que dirigía el maestro Vicente Emilio Sojo. Luego comenzó a llegar la notoriedad a través de programas de radio como El llanero y, sobre todo, gracias a la sociedad con el músico y productor Hugo Blanco con el que colabora en más de una docena de discos, muchos de ellos iluminando una faceta fundamental en su personalidad: el humor. De entre estos discos surge una curiosa pieza, “El superbloque”, dedicada a los nuevos e inmensos complejos habitacionales que comenzaron a desarrollarse en Caracas. No deja de tener algo de ironía que el cantor a estas viviendas signo de la
modernidad urbana fuera precisamente un hombre venido del campo. Luego continuó su impacto mediático en particular con dos programas de extensa duración: Rumbos, coplas y canciones por Radio Rumbos y Contesta por Tío Simón, por Venezolana de Televisión. Con éste último, Díaz se convirtió hasta su desaparición en “el Tío Simón” y encarnó uno de los esfuerzos más lúcidos de hacer de la televisión pública un espacio para la educación y cultura: en sus ediciones diarias el programa incluía experimentos científicos, lecciones medioambientales de reciclaje y especies en peligro de extinción y, por supuesto, una forma de incentivar a los niños a apreciar la música tradicional de los llanos venezolanos. Mención aparte merece su carrera actoral en la que destaca su papel protagónico en la adaptación de la pieza teatral “La empresa perdona un momento de locura”, original de Rodolfo Santana y dirigida por Mauricio Walerstein. El largo adiós Sus últimos años estuvieron marcados por los reconocimientos y sus quebrantos de salud, en particular la enfermedad de Alzheimer que lo mantuvo alejado de las presentaciones públicas durante casi un lustro antes de su muerte. Entre otras distinciones, Díaz pudo escuchar en 1995 su Tonada de luna llena en una versión para la banda sonora de la película del cineasta español Pedro Almodovar “La flor de mi secreto”, en 2008 recibió un premio Grammy Latino por su trayectoria y 2012 recibió el Premio Nacional de la Cultura Mención Música. Lo que convencionalmente se acepta como el fin de una historia, que parecía llegar con la muerte de Simón Díaz en febrero de 2014, fue la certeza de que con sólo colocar uno de sus discos o hacer una búsqueda en YouTube las historias y las canciones, del bolero y el tango a las tonadas y el joropo, del Guárico a Caracas, son una herencia que podemos dejar a nuestros hijos y nietos como un legado de venezolanidad
Basta escuchar “Caballo viejo” o “La vaca mariposa”, dos de sus piezas más conocidas y versionadas, para descubrir que más que la simple descripción de las faenas, lo que movía a Simón Díaz era una profunda ternura por esa vida del campo. | 43 |
|Puerta| CORPORATIVA VENEZUELA
De Maiquetía y Valencia a Panamá Avior Airlines en su plan de expansión, y tomando en cuenta las necesidades de nuestros pasajeros, inaugurará dos nuevas rutas. A partir del próximo 1° de marzo comenzará a volar a la ciudad de Panamá desde el Aeropuerto Internacional Simón Bolívar de Maiquetía y del Aeropuerto Internacional Arturo Michelena de Valencia. Además de volar a esta ciudad desde nuestro HUB en Barcelona desde el 2012, Maiquetía y Valencia se convierten en nuevos puntos que conectan con Panamá. Estos vuelos prometen ser todo un éxito, ya que evita que los viajeros de Caracas y centro del país deban trasladarse a Anzoátegui para viajar a este destino, uno de los favoritos de los venezolanos.
VENEZUELA
Parranda navideña en Barcelona Con motivo de la temporada decembrina, Avior Airlines le regaló a sus pasajeros una experiencia muy especial, de la mano de la agrupación Tambor Urbano. El Espíritu de la Navidad llegó a ritmo de tamboras y mucho baile. En el Aeropuerto Internacional José Antonio Anzoátegui de la ciudad de Barcelona en Venezuela, todos los asistentes pudieron disfrutar de clásicos que fueron desde aguinaldos, gaitas y todo el alegre repertorio de esta agrupación.
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|Entretenimiento|
Aldrey te dice “Mírate” Por Nayeli Villarreal
Jesús Alvarado (Aldrey), ingeniero electrónico de profesión y cantante por pasión, se inició en el medio artístico con el tema “La lista”, el cual ocupó los primeros lugares de las carteleras venezolanas durante 13 semanas consecutivas. Con año y medio en el mundo del espectáculo, y a pesar de su corta edad, Aldrey experimenta una madurez innegable en el ámbito musical con el tema “Mírate” y tuvimos la oportunidad de conversar con él sobre el éxito que saborea. Le preguntamos a Aldrey ¿Cómo llegó “Mírate” tan rápido a los primeros lugares de las carteleras en Europa?: “En España fue muy rápido el ascenso. Son cosas que se dieron solas, durante
3 semanas estuvo en el top ten. Sonó en lugares como España, Francia, Korea, Islas Canarias, Filipinas, un montón de lugares donde empezó a sonar y todo por Internet”. “Mírate fue creada para las mujeres del mundo, en especial para las venezolanas que tienen mucha presión por la belleza y los concursos. Fue una canción que era arriesgada por la cultura del Miss Venezuela, pero fue un éxito, la reacción fue positiva y las críticas han sido buenas”. Aldrey confesó que es un disco que lleva casi 2 años preparando y ya está todo listo para su lanzamiento en el primer trimestre de este año. Además comentó que viene con mucho trabajo fuera de las fronteras venezolanas
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|Destinos|
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|Destinos|
Dos destinos en los que reina
el azul Los Roques es uno de los paraísos turísticos de Venezuela. Ubicado a 176 kilómetros al norte de la ciudad de Caracas, constituye uno de los reservorios naturales más grandes del Caribe con más de 40 islotes y es considerado el parque marino más grande de América Latina.
Por María Elena Guevara
Este archipiélago fue decretado Parque Nacional el 8 de agosto de 1972 como homenaje a los cien años de la creación del primer parque nacional del mundo ubicado en los Estados Unidos: el Yellowstone. La formación de este hermoso lugar se remonta al período Cretácico Superior y la historia relata que en el siglo XIV arribaron al archipiélago hombres provenientes de Curazao, Aruba y Bonaire. A partir de 1529, se pudo apreciar en los mapas españoles lo que hoy conocemos como Los Roques. Diego de Osorio, gobernador de la provincia de Venezuela, ordenó en 1589 la toma de posesión oficial de este territorio. A partir de ese momento en
Los Roques, Las Aves, La Orchila y La Tortuga se levantaron cruces de madera y se oficiaron misas. Por mar y aire Desde el aeropuerto internacional de Maiquetía que sirve a la ciudad de Caracas, se ofrecen vuelos comerciales directos a Los Roques. La llegada por vía aérea es un espectáculo inolvidable, por la variedad de azules que convergen en el archipiélago. El aeropuerto está en el Gran Roque y la temperatura promedio es de 28°C. Los visitantes también pueden llegar por vía marítima en embarcaciones privadas. La existencia de grandes hoteles en Los Roques está condicionada por su categoría de parque nacional, pero eso no limita la extensa oferta de hospedaje que ofrece. En el Gran Roque existen más de 30 posadas de distintos estándares, todas con ofertas culinarias y de traslado para las islas. Francisqui, Nordisqui, Madrisqui y Crasqui suelen ser las más concurridas.
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|Destinos| Fotos: t www.mintur.gob.ve. qwww.clubtucusito.org.
Además se pueden visitar otros destinos como el pequeño Cayo de Rasquí, muy cerca del Gran Roque, en donde funciona una posada con pocas habitaciones; el Cayo de Agua, un cayo desierto con aguas cristalinas o el bajo Fabián, mini cayo que emerge sobre las aguas. También es posible alojarse en veleros o yates que van viajando de una isla a otra. Turismo y más Los Roques no es solo un destino turístico exótico y caribeño, es, también, una alternativa que ofrece el lugar ideal para quienes deseen vivir experiencias que van desde disfrutar un merecido descanso en hermosas playas hasta practicar deportes acuáticos como buceo y windsurf. En el Cayo Dos Mesquises, la Fundación Científica Los Roques tiene un programa para adoptar tortugas y en distintos cayos se realizan actividades de pesca. Para los amantes de la gastronomía las opciones sobran y quienes disfrutan de la fotografía podrán captar extraordinarias imágenes de paisajes, aves y especies marinas. Las características paradisiacas de Los Roques lo han hecho, en los últimos años, un destino muy común para la celebración de bodas. Isla con nombre de reptil La historia de la isla La Tortuga comenzó mucho antes de la conquista europea con la visita de Amerindios para explotar sus recursos naturales, principalmente la sal, los peces y las tortugas marinas. Su nombre se deriva de las numerosas tortugas marinas que llegan anualmente a desovar en sus playas. Al igual que las formaciones similares, a partir de 1624 tuvo presencia de holandeses que explotaban las salinas, los cuales fueron expulsados definitivamente en 1638 cuando el gobernador de Cumaná, Benito Arias Montano, junto con sus tropas y aliados indígenas destruyó sus instalaciones y anegó el salar. En 1871 pasó a formar parte del denominado archipiélago Colón y en 1938 integra las Dependencias Federales.
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Paisajes vírgenes La Tortuga es la segunda Isla más grande de Venezuela después de la Isla de Margarita, tiene 25 km de largo, 12 km de ancho y 40 metros de alto y es de los escasos lugares en los que no ha habido intervención humana. Para llegar a la isla La Tortuga, se puede viajar por mar, desde las costas de Venezuela. La costa de mayor cercanía y mejor navegación es Higuerote, en el estado Miranda, donde predomina el viento del este, proveniente de las aguas del Mar Caribe. El trayecto a la isla es de tres horas y media, aproximadamente, y se hace en peñeros, embarcaciones de fibra de vidrio o madera, que deben cumplir con todos los estándares de seguridad establecidos por el Instituto Nacional de los Espacios Acuáticos de Venezuela (INEA). Además, muchas de estas embarcaciones poseen GPS, 2 o más motores, cómodos asientos acolchados y toldos para proteger a sus ocupantes del sol. Otra opción de traslado son los yates o lanchas deportivas. Turismo ecológico La Tortuga conforma un grupo
de islas en las que predominan la arena blanca y las aguas cristalinas: Las Tortuguillas, con las islas de Tortuguilla del Este y Tortuguilla del Oeste y Cayo Herradura, destino de llegada de la mayoría de los visitantes. Además, cuenta con otros bajos o formaciones como Bajo de los Los Palanquines, Cayos de Ño Martín, Islote El Vapor y Cayos de Punta de Ranchos. A diferencia de Los Roques, La Tortuga no ofrece al turista condiciones para el hospedaje ni servicios turísticos. Visitar esta isla es una aventura legítimamente natural, aunque en los últimos tiempos figura como un destino ideal para el turismo privado, en veleros y lanchas deportivas. Asimismo, muchas empresas de turismo ofrecen paquetes de cortas temporadas para hacer pernoctas en carpas y disfrutar de este regalo del Caribe. Aves migratorias, tortugas marinas, barreras de coral, pescadores y paisajes azules aguardan a los turistas que quieran vivir una experiencia ecológica, lejos de las metrópolis
Tips de una Aeromoza Por Shaysiu García
FOTOS DEL MES
RECOMENDACIÓN En vuelos de mayor tiempo y altitud, el frío incrementa. Aunque este pueda regularse un poco, siempre dependerá de qué tan alto volemos. Es por esto que es necesario llevar siempre algo para el frío, algún suéter, chaqueta, pashmina, manta y para mayor comodidad una almohada de viaje. Un vuelo largo pasando frío no será muy agradable, así que para disfrutar del viaje es importante salir ¡bien equipados!
En la temporada de la LVBP 2015-2016 el jugador #2 del equipo Caribes de Anzoátegui, se ausentó por tres días de permiso para viajar a la ciudad de Tampa a conocer a su nueva hija ¨Mía Angelina¨ quien nació el pasado primero de diciembre. Felicidades les deseamos a los nuevos padres Alexi Amarista y Carolina Gil. La familia Ceci & Castillo viajó con nosotros destino Panamá. Su hija Kelly iniciará la etapa universitaria en esta nueva localidad. Les deseamos mucha suerte a los cuatro en este nuevo rumbo.
¿SABÍAS QUÉ? Los auxiliares de vuelo desempeñan un papel mucho más relevante del que muchos piensan. Tenemos en nuestras manos una gran responsabilidad y compromiso. Más allá de brindar una agradable atención y prestar un buen servicio a bordo, nuestra función primordial es velar por la seguridad de todos los pasajeros y asegurarnos de que estos cumplan las instrucciones y procedimientos. ¡La seguridad de ustedes siempre será lo primero!
|Destinos|
Una característica común en América Latina es la riqueza natural, especialmente en América del Sur. El paisaje y el clima se conjugan para brindar a los amantes de la naturaleza opciones para conocer nuevos destinos que pueden ir desde caminatas por un espeso bosque hasta aventuras para descubrir especies marinas. Por Carlos González Guevara
De vacaciones en el parque
Parque Nacional Marino Fernando de Noronha en Brasil En el estado de Pernambuco, al norte de Brasil, se encuentra el Parque Nacional Marino Fernando de Noronha, un archipiélago compuesto por 21 islas que fueron creadas hace más de 10 millones de años por una erupción volcánica. En sus aguas conviven cerca de 250 especies de peces, delfines, tiburones y tortugas marinas, rodeados por 15 tipos de corales, lo que lo hace ideal para el buceo. Sus aguas cristalinas permiten una visibilidad de 30 metros y posee una temperatura de 28°C. Los visitantes pueden alojarse en una casa de huéspedes y, con ayuda de los pobladores nativos, salir a descubrir la diversa flora que se encuentra en esta área. En Fernando de Noronha encontrará ocho senderos definidos que combinan espectaculares vistas y llegan a diferentes playas, ideales para hacer surf. Este archipiélago no tiene grandes cadenas hoteleras, pero sí confortables casas de campo (pousadas), instalaciones antiguas que han sido acondicionadas para recibir a huéspedes de todo el mundo, y que compiten en confort con cualquier hotel internacional.
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|Destinos| Parque Nacional Natural Chingaza en Colombia A una hora de Bogotá se encuentran 16.600 hectáreas de paisajes solitarios y nublados, con un hermoso y singular conjunto de frailejones, árnicas y musgos de pantano, entre otras plantas. Este parque es considerado una de las mayores fábricas de agua en el mundo, y es el encargado de abastecer el 70% del agua potable de la capital colombiana. Un sistema de lagunas conocidas como Humedales Ramsar es el mayor atractivo de este parque, que despierta la atención internacional por la cantidad de aves acuáticas que allí habitan. Chingaza ha llegado a albergar más de 280 especies de plantas y su fauna está compuesta por 196 especies de aves que se pueden observar entre los 2.500 y 3.500 metros sobre el nivel del mar. El colibrí gigante, el chivito de páramo, especies de pavas y tucanes, y el famoso cóndor andino, recientemente rescatado, forman parte de las exóticas aves que el visitante podrá fotografiar en este hábitat natural. Los senderos del parque invitan a apreciar la variedad de ecosistemas y descubrir una nueva manera de relacionarse con la naturaleza. Además, la experiencia se completa con servicios de camping, en el sector de Monte Redondo, y un albergue para viajeros. El Parque Nacional Natural Chingaza es un destino que combina la flora y la fauna y es una opción ideal para acercarse a la vida natural.
Parque de la Exótica Flora Tropical Nuestra Señora del Carmen en Venezuela Este parque fue diseñado especialmente para preservar la naturaleza y posee 10,5 hectáreas llenas de plantas tropicales exóticas. Fue diseñado por el arquitecto paisajista botánico de origen francés Jean Philippe Tose y alberga más de cinco mil plantas trabajadas pertenecientes a más de 250 familias botánicas. Muchas de estas plantas provienen de la India, Colombia, Costa Rica, Cuba, Trinidad, Italia, Martinica, Jamaica, Malasia, Japón, Argentina y Brasil, entre otros países. Desde su apertura, este parque atrae a botánicos y viajeros de todo el mundo, debido a su colección de heliconias, gingers, bromelias y orquídeas. El recorrido de 4.5 km puede hacerse a pie, en carreta tirada por caballos o en carros eléctricos, acompañados por un guía. Una de las mejores opciones para hospedarse es el “Hotel Antigua Misión”, que se encuentra cerca de la autopista centro occidental Cimarrón Andresote, en el hermoso valle del Río Yaracuy. En este hotel la naturaleza y la modernidad se integran perfectamente. Cuenta con tres restaurantes que ofrecen comida europea y tradicional y para disfrutar, aún más, el hotel ofrece actividades especiales para quienes buscan sentir la adrenalina de practicar deportes extremos como “Canopy Walking” y tirolina. El spa combina la atención de profesionales con el ambiente natural. Esta visita puede ser una forma única de comunicarse con la naturaleza y al mismo tiempo vivir experiencias extremas y alternativas de relajación
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|Crónica|
Gajes del oficio | 52 |
Me tranquilizó sentir que aprender a escribir lucía más sencillo que sentarse a hacerlo. Por Jesús Nieves Montero @esnobgourmet
|Crónica| El primer taller literario es uno de los rituales de paso por excelencia del escritor. Yo llegué en 1996 a una sala del Centro de Estudios Latinoamericanos Rómulo Gallegos tras ser seleccionado previa evaluación de tres de mis cuentos y enfrente tenía a Sael Ibáñez que acababa de publicar su libro de relatos El club de los asesinatos particulares. Leeríamos textos de autores consagrados y discutiríamos grupalmente los nuestros. Me tranquilizó sentir que aprender a escribir lucía más sencillo que sentarse a hacerlo. Con el taller en marcha comenzaron las anécdotas. Una compañera obsesionada por leer y escribir como Raymond Carver me hizo entender a lo que se refería Varga Llosa con la proliferación de borgecitos, esto es, imitadores de Jorge Luis Borges: conocí una carvercita. Otro compañero me
regaló una frase inolvidable: tras haber asistido únicamente a una sesión me lo topé dos meses después en la librería Suma en Sabana Grande. Le pregunté por qué había dejado de asistir y solemne respondió: “es que agoté las posibilidades expresivas de la palabra.” También una participante me reprochó cuando critiqué su cuento, diciendo que “ella había sido amable por el mío”. ¡Así que eso era ser escritor! Rodeado de personas con intereses y necesidades similares se multiplican inseguridades y certezas. Y no todos lo toman de la misma manera: algunos les decepciona no ser tan únicos como creían, otros rápidamente aprovechan las ventajas de tener compañeros en la aventura de la escritura. Era una terapia de dos horas de libros e imaginación en la que reafirmé que leer y escribir son caras de una misma moneda porque frente a los
textos, más que lecturas se realizan verdaderas disecciones y uno se remonta a ese placer infantil de tratar de entender cómo funciona un juguete, un muñeco elástico o un carro eléctrico, desarmándolo, hurgándolo. Esos son los cuentos: juguetes que desarmamos a ver si descubrimos su funcionamiento y aprendemos del ejercicio. Y, sobre todo, entendí que una cosa es la tertulia literaria y otra el taller, y es fácil confundir la vida de escritor con serlo. Las tertulias esencialmente proponen un disfrute, al taller uno lleva entusiasmo pero tiene el peso del trabajo y de esa sensación de exposición (casi desnudez) que significa leer en público lo que uno escribió. Si los talleres son un esfuerzo que vale la pena sólo el tiempo y los happy few que tenemos destinados como lectores podrán decirlo. Pero es el punto de partida de muchos de los gajes del oficio
|ShoppingBag|Gourmet Por Jesús Nieves Montero / @esnobgourmet
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t BALSÁMICO CARBONELL
GLAZÉ DE NIGRIS
http://denigris.it/ La reducción de aceto de la misma casa, producido bajo el método de solera que asegura una crianza particular del producto, da como resultado una crema espesa y de sabor intenso que es perfecta para cocinar. Simplemente basta cubrir carnes, desde albóndigas a asados, con una capa del Glazé durante la marinada previa a la preparación o durante su cocción para que el resultado sea gustoso, con ese toque que difícilmente se logra en la comida casera. Aparte del clásico hay especialidades como el balsámico con trufa o pimiento picante para experimentar. Un gran aliado en la cocina.
http://www.pasion-por-carbonell.com/ Los puristas se alarmarán al ver en la lista una empresa española, pero el conocimiento de Carbonell en la elaboración de aceites de oliva le ha hecho incursionar en otros productos y su balsámico es tal vez, junto con su vinagre de jerez, de los más reconocidos. La buena acidez de la uva y las notas de la maduración están presentes pero sin exceso de intensidad por lo que es el compañero perfecto para las ensaladas frescas. Muy buena relación calidad precio.
Sorprendentes matices del vinagre balsámico p u
COLAVITA
http://main.colavita.com/ Su balsámico clásico es un verdadero homenaje a la tradición de esta indicazione geografica protetta de Módena que se remonta varios siglos atrás. La variedad trebbiano, la uva con la que se elabora este vinagre, aportan destellos de fruta cítrica concentrada y la particular riqueza aromática del aceto. Una pequeña medida en platos de larga cocción, como granos y estofados, es suficiente para regalar un sofisticado placer al paladar. Perfecto para comenzar a entender el encanto de este producto.
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PEDRONI UMBERTO
http://www.acetaiapedroni.it/ Se trata de una muestra de lo complejo que puede llegar a ser el balsámico. Con 12 años de añejamiento, la fruta es golosa y profundamente especiada, en una combinación que apela a quienes disfrutan la intensidad de los sabores. Ya no es un simple condimento sino ese contrapunto para grandes quesos y carnes de caza. Y los más arriesgados podrán, al humedecer en un poco de este producto sus barras de chocolate de 70% o más de cacao, entender el voluptuoso placer que surge cuando uno se entrega a esta combinación. Regalo perfecto para foodies.
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|Gastronomía|
Cuando la
mesa se convierte en patrimonio
cultural Por Jesús Nieves Montero / @esnobgourmet Fotos mole: Phoebe Theodora (Pujol Restaurante) Ceviche: La Mar Cebichería Cacao: www.elnorte.com.ve
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|Gastronomía|
Un maestro del ceviche. Gastón Acurio, la cara visible del movimiento culinario del Perú a través de sus restaurantes La Mar y Astrid & Gastón, ha logrado difundir la cultura del ceviche a la manera de su tierra, lo que permite poder comer uno no sólo en América Latina sino también en ciudades como Nueva York, París o Londres.
La cocina latinoamericana tiene un notable tejido de complejidad que responde a la diversidad de sus orígenes. A la base indígena, con el conocimiento y aprovechamiento de cultivos autóctonos como el maíz o el cacao, se le suman tradiciones europeas, africanas e incluso algunas más exóticas como las del Lejano Oriente, para crear exquisitas combinaciones de sabores. Durante los últimos años, la Organización de las Naciones Unidas para la Educación y Diversificación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) ha consagrado como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad cuatro manifestaciones gastronómicas: la dieta mediterránea y las cocinas tradicionales francesa, japonesa y mexicana, lo que ha motivado un nuevo interés por el valor cultural de la mesa, en particular la latinoamericana, donde países como Perú han desarrollado una fuerte marca país relacionada con sus platos y otros como Venezuela de donde surge uno de los cacaos más cotizados del mundo: el de Chuao.
Acompáñanos por este recorrido por el ceviche, el mole y el cacao, tres pruebas de que en nuestro continente la tradición puede experimentarse bocado a bocado. El tesoro del Pacífico No importa si se escribe cebiche, ceviche, sebiche o seviche –todas aceptadas por la Real Academia Española- casi en cualquier lugar del mundo basta leerla para saber que se trata de un plato en el que el pescado o algún otro fruto del mar muy frescos se sumergen un par de minutos en jugo de limones u otros cítricos, cebollas moradas y ají y queda listo para servir. Aparentemente es un plato sencillo pero la riqueza de sus aromas, la interacción del jugo con la carne del pescado y lo armónico que resulta al paladar lo han convertido en la punta de lanza de la cocina peruana si bien en diferentes países que tienen costas al océano Pacífico se presenta con variaciones locales: por ejemplo en Ecuador es común añadirle tomate mientras que en México puede servirse con aguacate o jícama.
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|Gastronomía| La salsa reina azteca Esencialmente el mole es la denominación que adoptan varios tipos de salsas mexicanas hechas principalmente a base de chiles y especias, y que son espesadas con masa de maíz, con una receta que tiene origen en la época prehispánica y que se fue perfeccionando durante la colonia, por lo que posiblemente es uno de los platos que mejor explican la inclusión de la culinaria azteca en los anales patrimoniales. Más que cualquier otro ingrediente (como canela, clavo, ajonjolí o chocolate que aparecen en diversas versiones) el mole necesita sobre todo tiempo. De hecho, su preparación suele ser un hecho colectivo, en el que se involucran familias enteras y van colaborando hasta esperar su reducción para ser servida generalmente con carnes.
Un maestro del mole. Desde su restaurante Pujol, número 16 del mundo de acuerdo al ranking de la revista británica Restaurant, el chef Enrique Olvera realiza un riguroso y metódico repaso del recetario tradicional mexicano con técnicas modernas e inspiración contemporánea. La estrella del menú es el Mole madre, que lleva meses de preparación y se conserva como las masas madres de panadería.
Una maestra del cacao. Con más de tres décadas de experiencia en la gastronomía venezolana, trayectoria que la ha hecho merecedora del Gran Premio Tenedor de Oro de la Academia Venezolana de Gastronomía en 2015, la chocolatier venezolana María Fernanda Di Giacobbe se ha convertido en una de las principales embajadoras del cacao Premium de Venezuela. A través de sus tiendas de chocolate Kakao y Cacao de Origen promueve la elaboración y cultura de apreciación de estos granos y es invitada permanente en los grandes encuentros gastronómicos de España, Japón, Francia y América Latina. | 58 |
La realeza del cacao Ubicado en el estado Aragua, Venezuela y fundado en el siglo XVI, el poblado de Chuao ha destacado históricamente por su riqueza cultural, arqueológica y por su cacao. En un paisaje muy peculiar que combina el clima de montaña con la cercanía a la costa, las plantas del grano que produce el chocolate crecen a la sombra de árboles más grandes y con diversos frutales alrededor lo que le confiere características de sabor y aroma que lo han convertido en obsesión de alguno de los chocolatiers más afamados del mundo. Desde el año 2000 el Estado venezolano, al reconocer las características excepcionales de este grano en relación con su valor cultural, histórico, biológicos y la especificidad de su terroir creó la Denominación de Origen Cacao de Chuao como una forma de asegurar la conservación y desarrollo del producto
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|Gastronomía| COMER EN
Restaurantes para
enamorarse
Por Jesús Nieves Montero / @esnobgourmet Fotos Amapola e Íntimo: cortesía de los restaurantes Fotos Harry Sasson: Decanter Colombia.
En gran parte del continente el 14 de febrero, Día de San Valentín, es una oportunidad perfecta para el romance y nada como hacerlo en torno a la seducción de la gastronomía. Por eso te ofrecemos tres alternativas en Caracas, Bogotá y Ciudad de Panamá para alimentar, literalmente, el romance. CARACAS
AMAPOLA RESTAURANTE u El equipo conformado por las chefs Irina Pedroso y Mercedes Oropeza presentan un menú en el que brilla el producto local con platos que van desde lo criollo con un giro innovador, como el asado negro que en lugar de carne res preparan con lomo de cerdo, a delicadas creaciones como el strudel de cazón sobre espejo de ají dulce. Clásicos antojos venezolanos como arepas, tequeños y cachapas tienen una interpretación diferente en este comedor. Desde hace unos meses se inauguró como parte del proyecto la Heladería Criolla La Principal que une la cremosidad típica del gelato con sabores de la dulcería criolla. Dirección: 1era Avenida con 2da. Transversal, Los Palos Grandes, Caracas. Teléfono: +58 212-2833680
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CIUDAD DE PANAMÁ
ÍNTIMO RESTAURANTE p
El chef Carlos Alba y su equipo sirven en este local, que de a poco comienza a convertirse en referencia culinaria de la ciudad, un menú en el que la filosofía “de la granja a la mesa” es el único principio respetado. A partir de allí, los frijoles, plátanos, pato, carne, pesca y ron panameño son la arcilla de la creatividad del chef Alba que los va transformando en platos que sorprenden por presentación y sabor. Toda una experiencia en esta sala que tiene espacio para menos de 30 privilegiados, un ambiente perfecto para compartir en pareja. Dirección: Calle 72 Este San Francisco, Panamá Teléfono: +507 388-1365
BOGOTÁ
HARRY SASSON u
En esta casa de estilo inglés, el chef más pionero de la alta gastronomía colombiana ha consolidado una propuesta que sin dejar de ser creativa es fiel a uno de los elementos más básicos de la cocina: el fuego. Del asador, a la vista de todos los comensales en la cocina abierta, salen salmón, lomo de res, chuletón de res, bife ancho importado, bondiola de cerdo y hasta palmitos para una entrada diferente. La cava de vinos, amplia y de esmerada selección, tiene también vastas alternativas por copas. Para comer bien en un ambiente sofisticado. Dirección: Carrera 9 # 75-70. Bogotá Teléfono: + 571 347-7155
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|Gastronomía|
POLLO EN SALSA DE PARCHITA (MARACUYÁ) Rinde: 4 Personas // Tiempo: 1 Hora INGREDIENTES 4 pechugas de pollo Sal y pimienta blanca al gusto 1 limón 1 ½ taza de pulpa de parchita (maracuyá) 1 cucharadita de jengibre molido o en polvo ¾ taza de azúcar ½ cucharadita de chile o ají en polvo ½ cucharadita de curry en polvo 2 cucharaditas de fécula de maíz o maicena. PREPARACIÓN Se lavan y se salpimientan las pechugas de pollo, se les agrega un poco de jugo de limón. Se dejan reposar unos 10 minutos. Luego se ponen en un grill o parrilla a sellar. Se retiran y se colocan en un refractario o bandeja para hornear. Para hacer la salsa se agrega en una olla la pulpa de parchita (maracuyá), y se va agregando el jengibre, el azúcar, el chile y el curry. Se revuelve a fuego alto para que se reduzca un poco el líquido de la salsa, luego se le rectifican los sabores esperando
conseguir un sabor agridulce con un toque picante. Aparte se disuelve en agua fría las 2 cucharaditas de fécula de maíz y se le agrega a la salsa para darle consistencia. Se calienta el horno a 350°F y se coloca la bandeja con las pechugas y un poco de salsa encima, se cubre con papel de aluminio y se dejan cocinar unos 15 minutos, dependiendo del grosor de las pechugas. Se retiran y se sirven con un poco más de salsa, combinándolo con muchas opciones según sea su gusto. Unas
Por Chef Carmen Mata Email: info@gourmezza.com Telf.: (786) 542-6544 www.gourmezza.com
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papas horneadas, una rica ensalada, puré de papas y vegetales al grill son algunos de los acompañantes de este rico y fácil platillo. Espero que lo disfruten y como siempre les digo que tengan ¡buen provecho!
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|Estilo de vida| ESPACIOS
Puff Accesorios multifuncionales con estilo Por Lorena RodrĂguez
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|Estilo de vida| ESPACIOS También conocido como “asiento Otomano” el puff es un asiento bajo, sin respaldo, generalmente blando y sin relleno. Fue usado como asiento doméstico en Oriente Medio y el Magreb, siendo de mucha utilidad porque permitía permanecer sentado a nivel del suelo, mientras se comía según la tradición de un único plato compartido por el resto de los invitados. Fue introducido en Europa durante el siglo XVII, proveniente de Turquía, pero no es sino hasta finales del siglo XIX, cuando pasa a ser un elemento popular en la decoración. La palabra Puff se refiere al singular sonido que hace el aire al sentarse (acostarse) sobre él, y se utiliza el sonido onomatopéyico característico de la cultura comic y pop. En 1968 los diseñadores Piero Gatti, Cesare Paolini y Franco Teodoro crearon un modelo llamado Sacco fabricado con un saco de vinilo relleno de bolitas de poliestireno semiexpandido, fue concebido dentro de la tendencia denominada antidiseño. El sacco, también llamado
muy común es en el cuarto de juegos. Muchas parejas jóvenes que comienzan su vida juntos en sus espacios siempre querrán tener unos puff para decorar con creatividad el nuevo hogar. En las casas de playa son los más populares, si son en telas impermeables o en algún material sintético se secarán muy rápido y ofrecerán gran descanso frente al sonido del mar.
silla anatómica, simboliza una ruptura sin precedentes de la tradición, en una época caracterizada por la cultura hippie, el compartir apartamento y las manifestaciones estudiantiles. De esta forma, los tres proyectistas crearon una no-butaca lanzando un ataque contra el gran gusto burgués. Los puff se caracterizan por ser multifacéticos, pueden encontrarse en multitud de diseños, formas, con tapices, forros de tela, entre otros. Este sofá tan sencillo encanta a todos, no solo porque es un mueble muy cómodo y ergonómico, además es una especie de juguete para todos. Al puff, se le han dado nuevos usos, se puede usar como taburete, sofá, chaise longue o sillón. Los puff son perfectos para colocar como “sillón” en el cuarto de los niños o el de los papás; en una sala, un par de puffs son, sin lugar a dudas, un toque moderno y serán los más codiciados por los invitados, sirven para llevar a la terraza o patio en cualquier momento especial; otro uso
Un puff de un color vivo hace un contraste y le da vida a espacios con colores conservadores y viceversa. Los puff tipo taburete son el mobiliario alternativo de preferencia para los eventos sociales y corporativos y existe una variedad enorme de propuestas para hacer de las fiestas algo especial, las más espectaculares son las de concepto chill out o tipo lounge que invitan a pasar un tiempo de relax. En la decoración moderna, el puff se adopta como elemento de confort y gran estilo, es utilizado para dar una nota de color y de personalidad a cualquier tipo de espacio, tanto en casas como oficinas
PARA TODOS LOS GUSTOS Existen muchas marcas que se dedican al diseño y producción de puff, una de las más famosas en el mundo es la marca Fatboy, es un diseño tipo almohadón muy grande y sencillo que permite usar el puff en tres posiciones, en www.fatboy.com podrán apreciarlos mejor; en Venezuela, la empresa Guasabi cuenta con más de 20 modelos entre individuales, dobles e infantiles. Esta marca trabaja un poco más la forma, la estética y la ergonomía, puedes verlos en: www.guasabi.com.
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Bonvivant/Margarita Por Andrea Gómez
LA FIESTA DE MARGARITA DE ANIVERSARIO La noche margariteña se llenó de gala para celebrar el primer aniversario de Trendy Bar. La musicalización de la noche estuvo a cargo del conocido DJ Marco Detroit, quien tocó la mejor música hasta el amanecer. Los asistentes disfrutaron además de un show pirotécnico que iluminó la noche, para celebrar por todo lo alto el primer año de este gran local. Otro local donde se prendió la fiesta fue Green Martini, en donde en el mes de diciembre se dieron cita los más reconocidos DJ´s de la región insular, para celebrar el segundo aniversario de Elite Group. La noche estuvo cargada de excelente música y maravillosas sorpresas, como la presentación de un nuevo integrante de este grupo de DJ´s que brindan la mejor música y espectáculo para los rumberos de la isla.
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|Sentirse Bien|
CÉLULAS MADRE AUTÓLOGAS
Cuando el paciente tiene la enfermedad y la cura Por Reina Delgado Los avances en la ciencia médica han permitido la aparición de terapias de vanguardia, en donde los fármacos y los químicos ya no son la única opción de tratamiento para las enfermedades degenerativas. Según la doctora Alamí Rivero, el advenimiento del uso de Células Madre Autólogas (del mismo paciente), ha demostrado ser una terapia segura (aprobada por la FDA) y óptima para incrementar la calidad de vida de los pacientes, además de detener el avance de muchas enfermedades. “Todos los seres humanos, sin importar la edad, tenemos Células Madre en nuestro organismo y estas pueden ser utilizadas para el beneficio de su propia salud. Aplicando este tipo de terapia, vemos cómo nuestros pacientes disminuyen la cantidad de medicamentos que ingieren y mejoran los síntomas molestos de sus enfermedades”, dijo inicialmente la doctora. En este sentido, Rivero aseguró que enfermedades como diabetes, pie diabético, Parkinson, secuelas de ACV, infartos y dolores articulares, entre otras, pueden ser tratadas con Células Madre. “En los tejidos de los huesos, en la grasa y en la sangre de cualquier adulto, hay presencia de Células Madre, que tienen un alto potencial regenerador. Solo necesitan ser activadas y colocadas en el torrente sanguíneo para producir un
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gran efecto beneficioso en la salud del paciente”, insistió. Aseguró igualmente que los pacientes diabéticos evidencian la disminución de los niveles de azúcar en sangre, lo que conlleva a una disminución en el uso de medicamentos (tabletas o insulina) y descenso del riesgo de desarrollar las complicaciones crónicas de la diabetes (ceguera, impotencia, insuficiencia renal). De hecho, agregó, que aún en presencia de estas complicaciones crónicas, incluyendo la insuficiencia renal, la aplicación de Células Madre es realmente beneficiosa. “Hay excelentes resultados en caso de úlceras de pie diabético, las cuales cicatrizan en tiempo record. Con este tratamiento se evita y previene, en muchos casos, hasta la amputación del miembro afectado”. La especialista continuó: “En Parkinson vemos a nuestros pacientes comenzar a caminar sin dificultad, desaparecer o disminuirse los temblores y la rigidez, y vemos enlentecer el avance de la enfermedad, además de necesitar menos dosis de medicamentos. En pacientes con ACV (Stroke), evidenciamos la recuperación paulatina, parcial o total de los miembros afectados, su movilidad y el incremento de la fuerza muscular. Esto conlleva a que el paciente vaya recuperando su autonomía para la realización de sus actividades cotidianas”.
Así mismo, la vocera explicó que en lesiones deportivas (ligamentos, músculos, tendones, meniscos, manguito rotador y epicondilitis) o padecimientos como la artrosis y la osteoartritis, independientemente de la edad del paciente, los cambios son extraordinarios con disminución o desaparición del dolor, recuperación de la movilidad y fuerza de la articulación o las articulaciones comprometidas. Comentó también que en lesiones de médula espinal, los pacientes aceleran el proceso de recuperación de motilidad, “incluso en los casos donde otros especialistas han asegurado al paciente que no volverá a caminar por el tipo de lesión, hemos visto clínicamente que sucede todo lo contrario”. Las Células Madre además se pueden utilizar como tratamiento para la prevención de enfermedades, ya que al aplicarlas renuevan los tejidos de nuestro organismo, regenerándolos y haciendo que funcionen de manera perfecta. Ellas tienen la capacidad de detectar daños antes de que sean demostrables con exámenes o imagenología. Son preventivas y regeneradoras. “Cada vez que realizo un tratamiento de Células Madre Autólogas no dejo de pensar que son una maravillosa bendición en nuestro propio organismo, para traernos salud y calidad de vida sin importar la edad, ni el tiempo que se tenga con la enfermedad. Todos tenemos Células Madre, no importa qué enfermedad esté presente, ellas, al ser procesadas y activadas, mejorarán la calidad de vida sin riesgos y con resultados en pocas semanas. Las Células Madre son la opción para quienes quieran mantenerse sanos, para quienes tienen una enfermedad y desean controlarla, y para aquellos por quienes la medicina convencional no puede hacer nada”, finalizó la especialista
LO QUE
DEBES SABER: No existe la posibilidad de efectos secundarios.
%
La tasa de éxito es de más de 90%.
El procedimiento se realiza en 90 minutos aproximadamente. No amerita reposo ni ningún tratamiento posterior. Se hace una punción con una aguja especial en un hueso previa anestesia local que hace que el proceso sea totalmente indoloro para el paciente. Lo extraído se procesa en equipos de laboratorio y luego son colocadas vía endovenosa.
Fuente: Dra. Alamí Rivero
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|Verse Bien|
Entrenamiento
en altura MENOS OXÍGENO, MÁS RENDIMIENTO Por Reina Delgado
Si bien el oxígeno es parte vital de nuestra existencia, retar al organismo en un ambiente de bajo oxígeno es una práctica que se ha vuelto importante y hasta trascendental en deportistas de alto rendimiento que buscan las mejores marcas en todos los terrenos. El entrenamiento en altura o hipoxia es lo que permite que esto suceda. Por lo delicado del asunto, los expertos recomiendan que cualquiera que sea el deporte que se practique, antes de someterse a un entrenamiento con estas características, los deportistas deben estar debidamente controlados por especialistas y, al momento de entrenar, deben hacerlo con verdaderos expertos en la materia. Es una técnica originaria de la antigua Unión
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|Verse Bien| Soviética en los años 80, donde se utilizó para preparar pilotos de combate y astronautas. Actualmente ha evolucionado hasta llegar al ámbito de la salud y la calidad de vida. Básicamente, la clave del entrenamiento en altura consiste en aumentar la resistencia del cuerpo humano acostumbrándolo a un entorno con poco oxígeno (generalmente de entre 2.000 y 2.500 msnm). El organismo reacciona produciendo más glóbulos rojos y así aumenta la resistencia del deportista cuando regresa al nivel del mar, pues el oxígeno es transportado por estos y, a mayor cantidad de glóbulos rojos, mayor cantidad de oxígeno transportado, lo que trae como consecuencia mejora en la resistencia. De allí que esté en boga entre los deportistas profesionales, sobre todo en aquellas prácticas donde la resistencia cobra especial importancia. Existen en todo el mundo centros de alto rendimiento de altura repartidos por los cinco continentes. Por regla general, la mayoría se sitúa por debajo de los 2.000 metros, salvo algunas excepciones, como el de Sierra Nevada (Granada), en España, que se ha convertido en una referencia mundial al estar situado a 2.320 metros de altitud. Latinoamérica empieza a destacar, tanto en la investigación de los beneficios y práctica del entrenamiento en altura, como en la creación de instalaciones modernas para su práctica. Y es que hay ciudades de este continente que se encuentran a grandes alturas sobre el nivel del mar, por lo que obligan a sus deportistas a realizar entrenamientos específicos. Este es el caso, por ejemplo, de la capital de Bolivia, La Paz (3.640 metros sobre el nivel del mar), donde acuden muchos deportistas profesionales para aclimatarse cuando deben afrontar competiciones importantes
La recomendación final es que quienes demuestran más resistencia a la producción de glóbulos rojos para compensar la falta de oxígeno necesitan subir a cotas más altas para lograr los mismos beneficios, pero aumentando también los riesgos para la salud. Por lo tanto, es imprescindible un estudio médico exhaustivo previo y un control médico prolongado, si el deportista está entrenando de manera independiente.
BENEFICIOS RELEVANTES El entrenamiento en altura mejora: • La captación, transporte y difusión de oxígeno a través de la optimización funcional del sistema cardiopulmonar y circulatorio. • La irrigación sanguínea periférica, creando nuevos capilares, mejorando la acción de la mioglobina y creando una hemoglobina más eficiente en su función. • El sistema pulmonar, reduciendo las resistencias aéreas al flujo de aire. • El sistema inmunológico, incrementándose los sistemas endógenos antioxidantes del organismo. Con ello, la respuesta ante las infecciones, junto a la potente acción antioxidante, es optimizada. • La tolerancia ante cualquier estrés y esfuerzo físico, es decir, se percibe mucho menor fatiga durante el día. • La capacidad de recuperación. • El estado de ánimo y de la sensación de condición física. • El rendimiento en deportes de resistencia. • La adaptación a la altitud (alpinismo). • El rendimiento en deportes anaeróbicos (buceo, atletismo, medio fondo, ciclismo, pista etc.) • La condición física en deportes de equipo (fútbol, baloncesto, balonmano, hockey, etc.) • La condición física ante lesiones deportivas. • La capacidad para soportar grandes cargas de entrenamiento. • La calidad del sueño. • La salud y calidad de vida en adultos y en tercera edad.
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|Viajes|
|Lo más trendy|Panamá Por Marla Gómez
q SOHO MALL
Más de 100 establecimientos comerciales con las más finas marcas en un ambiente extraordinario. Una arquitectura innovadora, con elementos naturales y acogedores que hacen de los espacios una experiencia única. Cuenta con gimnasio y salas de cine VIP. Definitivamente el mall más lujoso y exclusivo de toda la región. Dónde: Calle 50 entre calle 54 y 56. www.sohopanama.com.pa
uHOTEL RITZ CARLTON
La cadena hotelera más prestigiosa del mundo escogió a Panamá para abrir su primer hotel en esta región. 200 habitaciones, 25 suites, 2 restaurantes, 1 cafetería, piscina, spa, gimnasio, salón de belleza, entre muchas otras amenidades, harán de su estancia una experiencia única. Para 2018 ya anunciaron la apertura de un segundo hotel en el país, bajo su marca boutique “Reserve” que se instalará en Pearl Island, una isla privada al sur de la ciudad de Panamá. Dónde: Calle 50, entre calle 54-56. www.ritzcarlton.com/en/Properties/ Panama/Default.htm#
t qJUAN VALDEZ
Un espacio creado para vivir un viaje por los perfiles de taza de la Colombia Cafetalera, y su maravillosa diversidad; un espacio donde se viven emociones, bienestar y satisfacción alrededor del mejor café. Dónde: Albrook Mall | Hotel Trump Ocean Club International | Centro Comercial MultiPlaza Pacific | Soho Mall www.juanvaldezcafe.com
uCERRO ANCÓN
Declarado Reserva Natural de Panamá y Patrimonio Histórico Nacional, el Cerro Ancón se ha convertido en el símbolo de la ciudad. Esta colina, situada a 199 metros sobre el nivel del mar, es un excelente mirador en el que se obtienen unas hermosas vistas del Canal y del Puente de las Américas. Estando en el centro de la ciudad de Panamá puede verse el cerro desde casi cualquier punto. Puede subirse a pie o en carro. Dónde: Corregimiento de Ancón Quarry Heights. www.cerroancon.com
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ISLA CONTADORA
Contadora es hoy en día un destino turístico obligado al visitar Panamá porque es la combinación perfecta entre cercanía y belleza natural. Está ubicada a tan solo 40 kilómetros de la ciudad de Panamá en el histórico archipiélago de Las Perlas. A solo 15 minutos en avioneta o 2 horas en ferry, llegar a Isla Contadora es sumergirse en playas de aguas cristalinas, donde se puede practicar snorkel, buceo y otras actividades acuáticas.
Motores Por Raúl Alvarez M.
¿DÓNDE IR?
Módena, tierra de Ferrari y Pavarotti
El Museo Ferrari brinda muchas facilidades para su visita, desde transporte desde la Plaza de Módena a movilidad interna. Disfrute total... Si viaja a Italia y va a la región de Módena, quizás pueda apartar un día para visitar Maranello y allí disfrutar del Museo Ferrari, que esconde los secretos de la gran marca de automóviles deportivos de lujo. No es necesario sugerirle que se trata de algo único e impresionante. Está en la Vía Dino Ferrari 43. En un solo sitio se unen el pasado, el presente y el futuro de la marca del “Cavallino Rampante”, única que ha estado en todos los Campeonatos de la Fórmula 1. La escudería de Maranello es la más laureada, la más antigua y la más seguida en el mundo. La primera carrera de F-1 disputada por Ferrari fue el Gran Premio de
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Mónaco 1950. Fue en un Ferrari 125 F1 que Alberto Ascari condujo hasta el segundo puesto. Su primer triunfo en la máxima categoría del automovilismo llegó al año siguiente y lo consiguió José Froilán González, en Silverstone. El año siguiente Ferrari conseguiría su primer título del mundo: Alberto Ascari se alzó con la corona mundial de 1952 con 36 puntos por delante de Nino Farina. Todo eso y mucho más de lo que sucedió después, hasta la increíble recuperación de Ferrari con Vettel el año pasado, está ahí, para el disfrute pleno: carros, maquetas, videos, fotografías, sala de cine,
pista de pruebas, simuladores de F-1 y muchas emociones más. Y luego de ver el museo deportivo puede pasar al Museo Enzo Ferrari, otro espectáculo inolvidable. Por supuesto encontrará tiendas y sitios para descansar y disfrutar de la gastronomía regional y ferrarista. Hay un transporte desde la Plaza de Módena y movilidad interna para una exclusiva gira en autobús de la pista de prueba de Fiorano y la Viale Enzo Ferrari en el complejo de la fábrica. ¡Ah! Módena, además, es la tierra de Luciano Pavarotti, otra razón para incluirla en el itinerario.
Bonvivant/Caracas
Por Nayeli Villarreal / Fotos Yliana Yépez: Marvin Vargas / Fotos Guayabita: José G.Romero
Riviera y Guayabita presentaron sus propuestas para este año La reconocida diseñadora de carteras, Yliana Yépez, presentó su colección “Riviera” Primavera-Verano 2016. En esta ocasión, un porcentaje de las ventas realizadas fue donado a la Fundación Andrea El Brillo de un Ángel, que se encarga de ayudar a menores de edad que necesiten exámenes especializados para el diagnóstico de patologías infantiles, así como colaborar en tratamientos que ayuden a mejorar su salud. Luego de 6 años, la marca “Guayabita” presenta “Terrenal”, su colección número 13. Una propuesta sensual y atrevida que demuestra que el blanco es la mezcla perfecta de lo sexy y lo glamoroso. De igual manera incluye el color negro, dándole continuidad a su colección anterior “Metamorfosis”.
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Mientras viajas CHISTE
EFECTO VISUAL
Un hombre de unos 65 años le pregunta al entrenador en el gimnasio: - ¿Que máquina debo usar para impresionar a una chica de 30? El entrenador lo mira y dice... Page 1
Puzzle N1.00
352879146 569147823 793684512 421536798
1 4 7 9 3 2 1 3 5
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Puzzle N1.01
617928354
4 6 1 8
7
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RESPUESTA 285361479
5 3
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946753281
7 5
3
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omino Sudoku
http://www.boldts.net/Sudoku/N0/1.pdf - Le recomiendo el cajero automático...
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