AÑEJO Y SUSTENTABLE EL PRIMER RON ECOAMIGABLE

DRINKS AÑEJO Y SUSTENTABLE

El primer destilado sustentable del mundo es un ron premium nacido a la sombra de un volcán. Si se te antoja tomarlo con refresco, lee su historia. Vas a cambiar de opinión.

POR MILAGROS BELGRANO

Hace unos meses, el ron nicaragüense Flor de Caña se convirtió en el primer destilado en recibir la certificación de Carbono Neutral y Comercio Justo, que garantiza promover el bienestar de su cadena de proveedores y empleados así como su compromiso por reducir las emisiones de carbono, además de destinar parte de las ventas a la construcción de escuelas y la reforestación.

La noticia puso el foco en un tema poco conocido por los amantes del buen beber: se trata de una industria que, como otras, contamina. De allí la importancia de las iniciativas de Flor de Caña, creada en 1890 por un italiano, que eligió la sombra del volcán San Cristóbal para fundarla.

La fertilidad de esas tierras, su agua enriquecida con minerales y las tem

Recomendación del mes:

Piña natural Una receta sustentable perfecta para un ron añejo.

• Ron Flor de Caña 12 años • Jugo de limón orgánico • Jarabe de piña • Almíbar tónico

peraturas volcánicas resultaron claves para forjar el carácter de esta bebida derivada del jugo de la caña de azúcar. Hablamos de un espirituoso por un valor de varios ceros, que cada vez gana más fans en nuestro país. De hecho, en México, el consumo de esta bebida representa 6.2%, solo superada por el tequila, el whisky y el vino de mesa.

Sin juzgar a los amantes de mezclar este ron, su embajador, Mauricio Solórzano, admite que tomarlo “con agua mineral y una cascarita de naranja”, es suficiente. Se trata de “no enmascarar el añejado, que se hace durante cuatro y hasta 30 años, sin aditivos ni colorantes”. Nacido en Nicaragua, revela el secreto de la marca: “Estar a 30 metros sobre el nivel del mar, crea un microclima único que suaviza el añejamiento”.