Revista [B+] 34 / [B+] Saúde 3 by Revista [B+]

Dezembro de 2015 • ano 6 • nº 34 • www.portalbmais.com.br

a revista da bahia

R$ 9,90

Tiragem: 10 mil exemplares

EXCLUSIVO: PESQUISA APONTA COMO EMPRESAS DE SALVADOR CONQUISTAM CLIENTES

É DIA DE HOMENAGEAR QUEM NOS AJUDA A CONSTRUIR UMA VIDA MELHOR TODOS OS DIAS.

O trabalho do engenheiro está onde a gente mora, na nossa alimentação, onde a gente anda e em, praticamente, tudo o que a gente faz. Nos bons momentos, é símbolo de prosperidade. Nos dias mais difíceis, representa a esperança, com ações que garantem que a nossa economia continue girando e o desenvolvimento aconteça. É por isso que nós não poderíamos deixar de homenagear e reconhecer o importante papel que os nossos engenheiros desempenham na sociedade todos os dias.

11/12 - DIA DO ENGENHEIRO

APARTAMENTOS 58m²

2/4 Sendo 1 Suíte

APARTAMENTOS 124m²

3/4 Sendo 2 Suítes, Reversível para 4/4, com Varanda Gourmet

APARTAMENTOS 68m2

2/4 Sendo 1 Suíte

TOWN HOUSE 272m²

(Opção com Terraço) 4 Suítes com Dependência

APARTAMENTOS 68m2

HOTEL BOUTIQUE

TOWN HOUSE 238m²

CENTRO COMERCIAL

2/4 Sendo 1 Suíte, Reversível para 3/4, com Varanda Gourmet

(Opção sem Terraço) 4 Suítes com Dependência

LOJAS - 32m² QUIOSQUES - 9m²

sumário 14 16 18 20 21

Galeria do leitor Online e Mural Bloco de Notas Imóveis+ Mídia+

22 [C] Armando Avena: O Turismo na Bahia

24 Exclusivo: Como o empresariado de Salvador conquista clientes

28 Uma pergunta para Mario Sergio Cortella

29 Especial: Destaques de 2015

As estratégias de 40 empresas baianas para superar a crise [+] 34 [C] Advhan Furtado - Sebrae Bahia 46 [C] Marina Rezende - Dendê Brands 62 [C] João Pedro Bahiana - AJE Bahia

64 Autos&Motos 66 [C] Cristina Barude: Comunicação na crise

68 [C] Lali Souza: Argentina em Salvador 70 [C] Marcelo Cioffi: O futuro já está aqui 72 Conte aí 74 Arte

expediente Revista [B+] edição 34 Dezembro de 2015

[Conselho Institucional] Antonio Coradinho (Câmara Portuguesa), Antoine Tawil (FCDL), Felipe Arcoverde (Abedesign-BA), João Pedro Bahiana, (AJE-BA), Jorge Cajazeira (Sindipacel), José Manoel Garrido Gambese Filho (Abih-BA), Laura Passos (Sinapro), Pedro Dourado (ABMP), Moacyr Maciel (Abap), Roberto Ibrahim (CRA-BA), Rodrigo Paolilo (Júnior Achievement) e Wilson Andrade (Abaf)

[Periodicidade] Mensal [Impressão] Grasb CAPA Adna Novaes

[Presidente] Rubem Passos Segundo (rubem.passos@grupobmais.com.br ) [Diretor Geral] Renato Simões Filho (renatosimoesfilho@grupobmais.com.br) [Diretor de Publicações] Claudio Vinagre (claudio.vinagre@grupobmais.com.br) [Diretora de Marketing] Bianca Passos (bianca.passos@grupobmais.com.br)

[Conselho Editorial] César Souza, Claudio Vinagre, Cristiane Olivieri, Geraldo Machado, Ines Carvalho, Jack London, Jorge Portugal, José Carlos Barcellos, José Roberto Mussnich, Luiz Marques de Andrade Filho, Maurício Magalhães, Marcos Dvoskin, Masuki Borges, Reginaldo Souza Santos, Renato Simões Filho, Rubem Passos Segundo e Sérgio Nogueira [Editor-chefe] Pedro Hijo (pedro.hijo@grupobmais.com.br) [Editor assistente] Renato Alban (renato.alban@grupobmais.com.br) [Repórteres] Lorena Dias (lorena.dias@grupobmais.com.br) Tede Sampaio (ted.sampaio@grupobmais.com.br)

[Gerente Comercial] Ana Beatriz Sampaio (bia.sampaio@grupobmais.com.br) Reserva de anúncio publicidade@grupobmais.com.br / 71 3012-7477 [Representantes] Brasília Karla Martins - Tel.: (61) 3226-2218 - solucaoconsultoria.karla@uol.com.br Feira de Santana Júlio Mendonça - Tel.: (75) 9 9955-5514 - julio@vm2publicidade.com.br Fortaleza Ananias Gomes - Tel.: (85) 9 9987-1780 - ananiasgomes@canalc.com.br Recife Ceci Barroso - Tel.: (81) 9 8791-3780 - cecicomercial@hotmail.com Rio de Janeiro e São Paulo: Roberto Cathoud - Tel.: (11) 9 9908-9891 - rcpinheiro@ hojeemdia.com.br

Realização Editora Sopa de Letras Ltda. Av. ACM, 2.671, Ed. Bahia Center, sala 1101, Loteamento Cidadela, Brotas - CEP: 40.280-000 - Salvador - Bahia - Tel.: 71 3012-7477 CNPJ 13.805.573/0001-34

[Designer] Adna Novaes (adna.novaes@grupobmais.com.br) [Fotografia] Studio Rômulo Portela Tayse Argôlo

tiragem: 10 mil exemplares

[Revisão] Cristiane Sampaio [Colunistas] Armando Avena, Cristina Barude, José Grimaldi, Lali Souza, Marcelo Cioffi, Núbia Cristina, Roberto Nunes

Pontos de Venda A Revista [B+] pode ser lida no portalbmais.com.br, tablets, smartphones e encontrada nas principais livrarias e bancas de Salvador. Encontre a [B+] nos seguintes pontos de venda: Livraria

A Revista [B+] não se responsabiliza pelas opiniões, ideias, conceitos e posicionamentos expressos nos publieditoriais, anúncios e colunas por serem de inteira responsabilidade de seus autores.

Aeroporto; Livraria Cultura (Salvador Shopping); Livraria Leitura (Salvador Norte Shopping e Shopping Bela Vista); Livraria Rodoviária; Livraria Saraiva (Salvador Shopping, Shopping Barra, Shopping da Bahia e Shopping Paralela) e bancas selecionadas. A [B+] ainda é distribuída nos principais municípios do estado.

R e v ista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

editorial

Uma pausa para olhar para dentro Esse pessoal feliz que você vê na foto ao

Além destes casos, ainda destaco a forte

lado parece se divertir um monte dentro da

presença de empresas dos setores de saúde,

redação. E se diverte mesmo, porque ama o

educação, alimentação e agronegócios.

que faz. Eles formam a equipe responsável

Renato Alban escreve também sobre as

pelo desenvolvimento de todas as matérias

estratégias do empresariado da capital para

desta [B+]. Não é uma edição qualquer – é a

conquistar clientes. Uma pesquisa exclusiva

terceira seleção [B+] de 40 casos de empre-

desenvolvida pelo Grupo [B+] e pela con-

sas baianas que se destacaram no ano. Em

sultoria LX-360 gestão empresarial aponta

2014, a edição especial, vencedora do Prêmio

que 19% dos empresários de Salvador não

Sebrae de Jornalismo, trouxe marcas de

utilizam nenhuma ferramenta digital para

sucesso do estado. Neste ano, o assunto

se comunicar. O levantamento ainda traz

não poderia ser outro: a reação ao cenário

outros importantes números. Oito em cada

econômico desanimador do país.

dez empresas questionadas dizem conhecer

Levantamos, junto às principais instituições empresariais do estado, histórias de empreendedores criativos que não deixaram

seu público-alvo, mas apenas metade delas faz pesquisa de satisfação com os clientes. Acompanha este número especial a

se abater pela crise e deram a volta por cima

terceira edição da [B+] Saúde, magistralmen-

com a missão de manter a saúde financeira

te diagramada por Adna Novaes, diretora

de suas empresas. A seleção (árdua) coube

de arte das duas revistas. Para fazer estas

ao excelente time de repórteres formado por

edições, contamos ainda com o luxuoso

Lorena Dias, Renato Alban e Tede Sampaio.

trabalho dos fotógrafos Rômulo Portela,

Você encontra a partir da página 56, por

Renato Carvalheira, Tayse Argôlo e Victor

exemplo, os casos da empresa Avatim, que

França, que não pensaram duas vezes antes

apostou em novos formatos de loja para

de apresentar um trabalho de altíssima

driblar a desaceleração do consumo; da

qualidade, digno do Grupo [B+].

agência Estalo, que prevê avanço de 55% para

Tenho orgulho de estar à frente deste time

2016 com a abertura de uma unidade no Rio

de produção e falar sobre ele em uma edição

de Janeiro; e do Grupo MF, empresa que tem

tão representativa. Não faltam motivos para

como carro-chefe o restaurante Utopia e que

você virar a página e começar a ler a [B+]. Boa

investiu na diversificação de negócios.

leitura e feliz Ano Novo!

Pedro Hijo, editor-chefe da Revista [B+] 12

R e v ista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

Em sentido horário: Renato Alban, Lorena Dias, Adna Novaes, eu e Tede Sampaio

galeria

Detalhes da Bahia

Tema [B+] de janeiro: Verão de todas as cores.

[01] @patriick_

[02] @cauveiga

[03] @amandatropicana

[04] @vscogrando

[05] @lubrito30

[06] @josemaximoneto

[07] @joaopereira16

[08] @_manuelsa

[09] @marcciorocha

[01] Vitória da Conquista, [02] Mata de São João, [03] Cachoeira, [04] Salvador, [05] Cachoeira, [06] Salvador, [07] Cachoeira, [08] Salvador, [09] Salvador

Publique uma foto de algum lugar da Bahia com a hashtag #revistabmais no Instagram. As melhores serão publicadas na próxima edição.

R e v ista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

onlineemural Comentários ed.33 Comentário da edição “Revista independente e com economistas como colaboradores! Parabéns à [B+]”, Geraldo Almeida Souza, via Facebook

CAPA “Cidades em que vejo grandes potencialidades!”, Thobias Silva, via LinkedIn “O poder de Alagoinhas, minha cidade, na capa da [B+]! Que orgulho”, Pedro Dantas, via Facebook “Alagoinhas sempre em destaque na mídia de forma positiva! E as aves de mau agouro? Ficam pedindo para morrer”, Jéfferson Figueiredo, via Facebook “Precisamos de novos negócios nesses lugares”, Alexandre Filgueiras, via Facebook

Editorial

Novelas do bilhão

Conte aí

“PPPs são uma boa saída porque enchem o bolso das empresas. Quem garante que será bom para a população?”, Tídio Monteiro, via Instagram

“Ótima reportagem, tanto do ponto de vista gráfico como pelo que foi escrito. Irônico e responsável. Devia ser uma seção fixa da revista”, Gilvan Barbosa, via e-mail

“Fiquei sem entender o texto de Guerreiro. Piada ou comentário infeliz? A Bahia é mais que isso!”, Patrícia Pereira, via Twitter

“Fico feliz por saber que a [B+] agora é mensal! Parabéns”, Carla Souza, via Facebook

“Só lendo a linha do tempo me dei conta de que tenho quase a mesma idade do metrô de Salvador!”, Thayse Bastos, via Twitter

Criador da Perini lança delicatessen em Salvador

Um gole d’água para o Velho Chico “Visitei a hidrelétrica de Paulo Afonso e foi com tristeza que vi o Velho Chico respirando a duras provas. Ele pede socorro!”, Ana Rita Queiroz, via Facebook

Sabor

Natal nos shoppings “Dá para sentir o desespero dos shoppings com a crise! Este ano a decoração de Natal nas vitrines começou a ser colocada em outubro!”, Tássio Silva, via Facebook

R e vista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

“Eita! Que delícia de receita de ceviche!”, Marcelo Galvão, via Facebook “O repórter estava certíssimo quando falou que o amor da família é um dos ingredientes do cardápio do restaurante. Lá, provei o melhor steak tartar de Salvador. De comer rezando!”, Larissa Cunha, via e-mail

José Carvalho “Saudades! Um grande homem. Homenagem muito bem-vinda!”, Flúvio Alcântara, pelo Facebook FOTO: Rômulo Portela

Acervo CBHSF

“Senhor Pepe, esse sim sabe fazer negócio!”, Silvia Pinho, via Facebook

Queremos te ouvir

As mais curtidas em nossa fanpage [01] Feira de Santana, Alagoinhas e Santo Antônio de Jesus são os municípios baianos onde o consumo vai crescer mais nos próximos dez anos [02] Aprenda a fazer uma deliciosa receita de ceviche com a família Guerra, proprietária do bistrô LarriQuerri [03] Rio São Francisco enfrenta a maior seca da sua história e corre o risco de desaparecer nas próximas décadas [04] Natal será magro em contratações temporárias, dizem lojistas de shoppings [05] Mercadinhos de bairro representam 92% dos tipos de supermercado em Salvador e Lauro de Freitas

A Revista [B+] abre espaço para que você, leitor, dê a sua opinião, faça sua crítica ou sugestão sobre as nossas matérias. O que lhe agradou? O que poderíamos melhorar? Qual a sua dúvida? Queremos saber o que você tem a dizer para que o conteúdo da [B+] esteja sempre alinhado com o que você quer ler.

online As melhores dicas de bem-estar e saúde estão na palma da sua mão. Siga a @bmaissaude no Instagram! Aproveite e envie dúvidas que serão respondidas por especialistas nas próximas edições!

Sugestões gastronômicas @revista_bmais

revistabmais @revistabmais

site www.portalbmais.com.br e-mail redacao@grupobmais.com.br telefone 71 3012-7477

Quer dicas de lazer na capital? A blogueira Lali Souza, do Pra falar de comer, assina uma coluna todo domingo em nosso portal.

Para baixar

As edições de todas as publicações do Grupo [B+] estão disponíveis na versão digital (para iOS e Android). Baixe as revistas no seu tablet e mantenha-se informado.

blocodenotas “Uma marca está sempre em construção” Antoine Tawil (FCDL), Onório Pinheiro (CNDL), Wanderley Rey, Frutos Dias (CDL Salvador)

Troféu CDL

Dono da Leão de Ouro é premiado lojista do ano O empresário Wanderley Rey, da rede Leão de Ouro, foi o vencedor do Troféu Lojista do Ano 2015, em solenidade realizada no fim de novembro. Em agradecimento, Rey afirma usar o prêmio como mais uma motivação para dar continuidade à trajetória empreendedora. “Para chegarmos até aqui superamos muitas adversidades, mas somos vitoriosos”. A Leão de Ouro também foi premiada na categoria História do Varejo, criada para destacar as organizações com longa atuação no comércio varejista e que continuam ativas. Fundada em 1901, a Leão de Ouro é uma das mais tradicionais empresas do setor varejista de calçados de Salvador e atualmente possui 13 lojas na pela cidade.

FOTO: Divulgação

Mídia

Eleito novo diretor da Associação Baiana do Mercado Publicitário (ABMP) para o biênio 2015 - 2017, João Gomes, comenta sobre o desafio de convencer o empresariado a manter os investimentos em propaganda em tempos de retração econômica. Dos 55 associados da ABMP, apenas dois deles estão no interior do estado. Interiorizar é um dos objetivos da sua gestão? Não definimos uma meta de crescimento de associados para a entidade. A proposta é fortalecer o conteúdo sobre nosso mercado e oportunidades na Bahia. Simultaneamente, queremos identificar os principais pontos e temas que são de interesse dos associados para que a entidade possa estabelecer estas metas e daí se preparar para, quem sabe, crescer. Em momentos de crise, as empresas que investem em publicidade querem em ter resultados financeiros mais imediatos. Como garantir este retorno? Muitas vezes este raciocínio é o que predomina. Mas creio que muitas empresas já passam a enxergar a comunicação como parte da solução. Uma marca está sempre em construção porque ela precisa dar sempre novas respostas ao mercado. Muitos

Metrô

R$ 2 bilhões

é o valor que o BNDES repassou para o metrô de salvador no início do mês de dezembro. O empréstimo foi realizado por meio da CCR Metrô Bahia e é destinado para a expansão da linha 1, construção da linha 2, compra de trens e implantação ou reforma de nove terminais rodoviários de integração de passageiros.

empresários e executivos já entenderam que desaparecer pode ser muito pior. O desafio está em ampliar este entendimento. E este é o papel de quem trabalha com comunicação no trade publicitário ou nas áreas de marketing e responsabilidade social dos anunciantes.

Tecnologia

Salvador: competição global promete U$S1 milhão para startup vencedora FOTO: Divulgação

Será realizado no dia 11 de dezembro, na Arena Fonte Nova, em Salvador, o 1776 Challenge Cup. O evento reunirá as 20 melhores startups do país que trabalham para desenvolver ideias para resolver problemas sociais. Esta é a primeira fase da disputa, que ainda terá etapas no México e nos Estados Unidos. O vencedor mundial leva para casa o prêmio de U$S1 milhão. As inscrições estão abertas no site do evento. 18

R e v ista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

Fenagro

Maior evento agropecuário do Norte e Nordeste, a feira foi realizada

28ª Fenagro promove encontro entre produtores e empresas do setor

no Parque de Exposições de Salvador e teve como meta estimular o agronegócio e contribuir para o desenvolvimento dos produtores locais. De acordo com o superintendente de política do agronegócio da Secretaria da Agricultura (Seagri), Guilherme Bonfim, a função da Fenagro é promover o contato direto dos produtores com as instituições e empresas que contribuem com o setor. “É um espaço que ajuda a melhorar cada vez mais a produção agropecuária no Brasil”, afirma. A feira foi aberta com a expectativa inicial de R$ 100 milhões em negócios e contou com a exposição de seis mil animais.

Abertura e fechamento de empresas na Bahia 2015: 2014: 2013:

2015: 8.170 2014: 8.288 2013: 8.179

22.338 27.852 31.029

CAFÉ DA MANHÃ E ALMOÇO

Servimos café da manhã e almoço todos os dias das 6h30 as 15h00.

Um pedacinho da casa da vovó em sua viagem à capital.

www.vovodalva.com

(71) 3607-5006

facebook.com/restaurantevovodalva

BR 324 - Posto Dalva Sentido Feira de Santana, para Salvador km 580 - Candeias

imóveis+

O show tem que continuar FOTO: Guilherme Kardel / Cbic

A crise criou notas dissonantes no mercado imobiliário baiano em 2015, mas o Enic e a Semana M² são acordes harmoniosos, com bons resultados

núbia cristina Produtora e apresentadora do CBN Imóveis e do Painel Empresarial CBN

Governador Rui Costa discursou na cerimônia de abertura do Enic

O cenário de instabilidade política e econômica deixa suas

organização e cumpre o papel de apontar para os dirigentes do

marcas no mercado imobiliário baiano em 2015. Os números

país alternativas viáveis para a solução dos problemas do setor.

contabilizam redução do emprego – cerca de 10 mil postos

A Semana M², uma iniciativa da Associação de Dirigentes

de trabalho foram fechados na capital e 18 mil em todo o

de Empresas do Mercado Imobiliário da Bahia (Ademi-BA), em

estado. Salvador, que cumpre o rito para a elaboração de um

parceria com a Rede Bahia, que ocorreu em outubro em Salva-

novo Plano Diretor de Desenvolvimento Urbano (PDDU) e

dor e em Vitória da Conquista no mês de novembro, foi outro

sofre com a escassez de terrenos para empreendimentos de

exemplo de iniciativa bem-sucedida. A ação de vendas, com

perfil econômico, teve drástica queda no ritmo de lança-

promoções, no formato da Liquida Salvador, está confirmada

mentos, que migraram para cidades emergentes da região

no calendário de 2016 na capital e interior.

metropolitana e do interior. No entanto, duas iniciativas vencedoras demonstram que

O presidente da Ademi-BA, Luciano Muricy, acredita que ao final de 2015 serão cerca de 7.800 unidades vendidas,

é possível criar a partir do caos. O 87º Encontro Nacional da

número muito próximo do que ocorreu em 2014. “Esperamos

Indústria da Construção (Enic 2015), realizado na capital baiana,

que a crise político-econômica tenha uma rápida solução,

entre 23 e 25 de setembro, entra para a história como exemplo de

para que possamos voltar a um ciclo de crescimento”.

R evista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

mídia+

Revista sob medida Empresária de Itabuna comanda editora de revistas que circulam em 96 países FOTO: Divulgação

por pedro hijo

Sandra Teschner: “Se o leitor se interessar em ler, a gente ganha o jogo”

Baiana de Itabuna, Sandra Teschner é proprietária da editora Profashional. Lo-

meu produto chegue às mãos das pessoas que

calizada em São Paulo, a empresa assina 15 revistas customizadas, publicações

me interessam, que vão comprar aquilo que as

encomendadas por empresas como Avatim, Picadilly e Bombril. Sem sofrer com

revistas estão vendendo.

as mudanças do mercado editorial, a Profashional chega a números expressivos: está em 96 países e chega a uma tiragem de três milhões de exemplares com

Planeja ampliar atuação no Nordeste?

apenas uma das revistas.

Tenho muita vontade de crescer no Nordeste, e não necessariamente na Bahia. Mas só faria

Qual a sua avaliação do mercado editorial atual?

isso com parceiros. Sei que as características

Quando eu comecei, há 13 anos, as únicas revistas customizadas que existiam

dessa região são bem diferentes de uma coisa

eram as de companhias aéreas, era um mercado bem enxuto. As mudanças

macro. O resultado que eu tenho hoje na Pro-

que este setor vive são uma história anunciada. Noticiar perdeu o sentido no

fashional não seria possível em nenhum outro

impresso, os grandes jornais sabem disso. Os veículos que ainda dão certo agre-

lugar do Brasil que não fosse São Paulo. Aqui é

gam opinião ou dão algo mais para o leitor além da notícia. Cada vez mais vale

o lugar onde se plantando dá.

saber para quem se escreve e como se utilizar dos recursos de entendimento comportamentais desse mercado leitor para entregar para ele um produto de

O ano de 2015 foi bom para a Profashional?

resultado. Se o leitor se interessar em ler, a gente ganha o jogo.

Foi um ano difícil, mas eu sabia que seria assim. Dei um up absurdo na equipe do comercial, fiz

Com a crise, é comum que muitas empresas diminuam investimentos em pu-

parcerias estratégicas e consegui uma otimiza-

blicidade, o que afeta diretamente nos veículos que dependem desta verba.

ção de custos com os fornecedores. Nos prepa-

Como criar uma estratégia para não depender dos anunciantes?

ramos. Alguns grandes clientes reduziram em

Eu não dependo de anunciantes, quem paga a minha conta é o leitor que com-

tiragem, em número de páginas, mas continu-

pra a mensagem que eu dou para ele. Eu trabalho para dar resultado em vendas

aram conosco. De maneira geral, foi um ano de

para quem contrata os serviços da Profashional. O meu papel é fazer um

conquistas. Conseguimos um trabalho grande

relacionamento entre o meu cliente e o cliente final, e isso tem uma logística

com a Bombril e fechamos com empresas para

envolvida que vai além do conteúdo editorial. Não colocamos nossas revistas

2016. Quero estar à frente do barco e minha mis-

nas bancas, por exemplo, que são interessantes para revistas com outros for-

são no ano que vem é levá-lo até a ilha. Quem

matos. Eu prefiro distribuir de uma forma tão absurdamente detalhada, que o

estiver comigo deve remar para chegar lá. W W W. po rta lBMAIS . COM. BR

turismo

Armando avena Escritor, economista, professor da Ufba e diretor do portal Bahia Econômica

Salvador, o Turismo e a Tam Duas notícias chamaram a atenção do mercado

rotas entre dois municípios da aviação brasileira e que a concessão do aero-

turístico baiano nas últimas semanas e abrem

porto de Salvador à iniciativa privada, prevista para 2016, pode transformá-lo

novas perspectivas para o turismo em Salvador.

no mais importante aeroporto do Norte e Nordeste do país.

A primeira é a constatação de que a rota Sal-

De todo modo, a TAM anunciou o adiamento de sua decisão e é hora

vador-São Paulo é a terceira ponte áerea mais

de Salvador voltar à disputa, que, ao que tudo indica, terá como principal

importante do país, com um movimento anual

referência o desenrolar do processo de concessões à iniciativa privada dos

de 1,6 milhão de passageiros, abaixo apenas

aeroportos do Nordeste.

da ponte áerea Rio-São Paulo, com 4,2 milhões

Nesse quadro, os aeroportos de Salvador e Fortaleza, os únicos objetos de

de passageiros, e Brasília-São Paulo, com 2,1

concessão, possuem grandes vantagens, mas, sob o ponto de vista econômi-

milhões de passageiros. A outra notícia foi a de-

co, a capital baiana sai na frente. Fortaleza tem a vantagem de estar mais

cisão do Grupo Latam de adiar o anúncio sobre

próximo da Europa e Estados Unidos, mas Salvador possui um aeroporto

o local onde será instalada a sede do seu centro

maior com um fluxo de embarques e desembarques que é quase o dobro do

de distribuição de voos no Nordeste.

da capital cearense e com um projeto de investimentos através da concessão

As duas notícias estão interligadas, e de imediato surge uma pergunta: por que anteriormente a TAM excluiu Salvador da disputa entre

que chegará a R$ 1 bilhão e que incluirá a construção de outra pista, fator fundamental para viabilizar um centro de distribuição de voos. Se Salvador conseguir atrair o HUB da TAM se tornará a porta de entrada

as cidades do Nordeste que poderiam sediar seu

de turistas do Brasil e do mundo no Nordeste e vai ampliar consideravel-

HUB regional, se aqui está a terceira principal

mente o fluxo de turistas e a movimentação econômica da cidade. Estima-se

rota áerea do país? Não há uma resposta clara

que o impacto no PIB da cidade seria da ordem de 3%, o que significa algo

para a questão e não se sabe se Salvador foi

como R$ 3 bilhões injetados anualmente na cidade, e a geração de mais de 30

alijada da disputa por falta de uma articulação

mil postos de trabalho. Por outro lado, se Fortaleza for escolhida, se tornará

governamental maior e por questões relaciona-

fatalmente e em pouco tempo o maior aeroporto do Nordeste.

das a incentivos tributários, ou se foi por outros

Por tudo isso, é hora do governo do estado, da prefeitura de Salvador e

critérios. Mas a TAM parece não ter se dado

todo o trade turístico da cidade se mobilizarem para montar uma proposta

conta de que a ponte aérea Salvador-São Paulo

factível para fazer do aeroporto de Salvador o centro de distribuição de voos

tem quase 10% dos passageiros das 10 principais

da TAM no Nordeste.

R evista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

estratégia

O mapa da comunicação Estudo realizado pelo Grupo [B+] e pela consultoria LX-360 Gestão Empresarial, aponta que 80% das empresas soteropolitanas incorporam meios digitais na estratégia de comunicação, mas ainda falta preparação para atingir melhores resultados por Renato Alban gráficos Adna Novaes

A maioria dos empresários de Salvador utiliza meios digitais como site, Facebook ou WhatsApp para se relacionar com os clientes. Foi o que apontou pesquisa desenvolvida pelo Grupo [B+] em parceria com a LX-360 Gestão Empresarial. Entre os meses de junho e outubro, 120 empresas da capital responderam a um questionário sobre ações de relacionamento com consumidores. O levantamento identificou também que, apesar de 19% dos empresários ouvidos afirmarem não investir em comunicação digital, 68% se dizem satisfeitos com as ações nos meios digitais. Isso não significa, no entanto, que eles saibam gerenciar essas ferramentas. É o que alerta o professor Marcelo Dultra, coordenador da Incubadora da Unifacs. “Falta [aos empresários de Salvador] saber quem é o público-alvo, gerenciar as publicações e, principalmente, dar respostas aos usuários”, diz Dultra. Oito em cada dez empresas questionadas na pesquisa dizem conhecer seu público-alvo, mas apenas metade delas faz pesquisa de satisfação com os clientes. Segundo o professor, é comum o empresário ficar satisfeito com a presença de sua marca em sites e redes sociais – principais meios de relacionamento com os clientes para a maioria das empresas baianas – por causa do número de seguidores ou de curtidas, mas ele não atenta para quem está do outro lado da comunicação online. A indústria de pipocas gourmet Las Palomitas, que respondeu ao questionário do Grupo [B+] e LX-360 Gestão Empresarial, tenta evitar esse distanciamento com o cliente. 24

R e vista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

FOTO: Uran Rodrigues / Divulgação

O sócio administrador da empresa, Braulio

Com ações nas redes sociais, empresa de pipocas de Bráulio Barreto cresceu e já tem quiosque em shopping da capital

Barreto, usa as redes sociais para convidar seguidores a provar seus produtos em eventos itinerantes que participa em Salvador. Com a estratégia, a marca cresceu e há sete meses abriu um quiosque em um shopping. “A gente não queria ter muitos seguidores e não vender”, diz Bráulio. Ele está atento ao alerta que faz o professor da Unifacs: ser popular nas redes sociais não significa alcançar muitos clientes. “Uma pet shop pode ter uma página curtida em outros lugares do país que não vão consumir os produtos dela”, exemplifica Dultra. A rede social deve estar, segundo ele, casada com outras formas de

Oito em cada dez empresas dizem conhecer seu público-alvo, mas apenas metade delas faz pesquisa de satisfação com os clientes

RESULTADOS DA PESQUISA: Gestão e clientes

Acredita que sua empresa conhece de forma clara seu público-alvo?

Sim

Não

83%

17%

Investimentos em comunicação até cupons de oferta. A contratação de serviços de profissionais de design, relações públicas e marketing pode ser um caminho para as empresas montarem o plano de comunicação e a identidade visual da marca. Mas, segundo o analista do Sebrae Fabrício Barreto, os empreendedores da capital baiana costumam concentrar essas funções ou delegar a pessoas não qualificadas. “Eles querem fazer tudo, mas precisam aprender a terceirizar para sair em busca de investimentos”, diz o analista. Uma estratégia de marketing inadequada, alerta Barreto, pode

Qual é o percentual do faturamento que deve ser dedicado à comunicação com o cliente? [% do total de empresas]

comunicação, como site, panfletos, notícias e

determinado grupo. Muitas vezes a ansiedade do empresário acaba atrapalhando”.

2 0

5 3

9 1 4

6 a 10

11 a 20 + de 20

[% do faturamento]

Esforço e resultado

A rentabilidade do seu negócio traduz o esforço empresarial/ pessoal realizado?

prejudicar o negócio, inclusive. “O cliente da empresa está em determinada rede social, em

Sim

59% x 41% Não

W W W. po rta lBMAIS . COM. BR

estratégia Na avaliação dos especialistas, os empresários de Salvador também precisam ouvir mais seus clientes. É comum, segundo o professor da Unifacs, julgarem conhecer os consumidores por causa do contato direto, mas eles não abrem canais de reclamação. Sem pesquisas ou incentivo para os clientes se queixarem, torna-se mais difícil ajustar o serviço ou produto às necessidades deles. De acordo com a pesquisa, quatro em cada

RESULTADOS DA PESQUISA: Comunicação e relacionamento

Como sua empresa se relaciona com o público-alvo? Call Center Não realiza ações Outras ações Brindes Sistema de CRM Outras redes sociais* Facebook Site

5% 5%

10% 11%

17%

* Instagram, LinkedIn e Google+

dez disseram que não sentem retorno satisfatório do esforço investido no negócio e isso pode ter relação com a falta de retorno dos clientes. Segundo Dultra, da Unifacs, quando conversam com os consumidores, os empresários querem muito mais uma validação do que conhecer os problemas da própria empresa. Mesmo com site e páginas em redes sociais, o sócio da loja de produtos de marce-

22% 23%

Está satisfeito com os resultados das ações nos meios digitais? Não

13%

Sim

68%

Não uso

19%

naria ouvida na pesquisa, a Viplac, Carlos Henrique Rocha, diz que não consegue ter retorno dos clientes. “Não se expressam. Se tiverem alguma inquietude, eles deixam de

De quanto em quanto tempo faz plano de comunicação?

comprar”. A loja liga para clientes que não compram há seis meses. “Essa é uma forma de ter o feedback delas”, conta Rocha. Para Sérgio Guimarães, sócio da LX-360 Gestão Empresarial, que participou do estudo, os resultados mostram que estamos numa fase de adaptação da comunicação empresarial. “O novo consumo está baseado em experiência,

Por ano

Não realiza

29%

Por mês

Não tem periodicidade

23%

21%

Por semestre

19%

não basta apenas vender para o seu cliente, é preciso mostrar o valor do seu produto ou serviço. A comunicação de qualquer negócio deve estar pautada em transparência e atenção

Satisfação dos clientes

as necessidades dos seus clientes”. [B+]

Sua empresa realiza pesquisa de satisfação com os clientes?

O Grupo [B+] e LX-360 Gestão Empresarial ouviram 120 empresas entre junho e outubro deste ano. Dessas, 57% são microempresas (até R$ 360 mil), 21% de pequeno porte (entre R$ 360 mil e R$ 3,6 milhões), 12% de médio porte (entre R$ 3,6 milhões e R$ 48 milhões) e 10% de grande porte (acima R$ 48 milhões). A maioria das empresas, 69%, é do setor de serviços. Outros 23%, de comércio, e 8% de indústrias. Das empresas ouvidas, 52% têm cinco anos, 12% têm mais de cinco e menos de dez anos e 37%, mais de dez anos.

R e vista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

Sim

53 % x 47 % Não

Qual o nível de satisfação observado nas pesquisas com clientes? Não sei informar Insatisfeitos Satisfeitos

92%

AS PALAVRAS-CHAVE NA VISÃO DOS ENTREVISTADOS

Dificuldades

Prospecção e comunicação Finanças Planejamento

Cultura empresarial local

Legislação e tributação

Necessidades

Ambiente de negócios Infraestrutura

Acesso ao crédito

Capacitação empresarial Redução de impostos

Como sua empresa conquista os clientes?

Encantando Fazendo o cliente se sentir único Possibilitando a experimentação do produto/serviço Excelência no atendimento Redes de relacionamento e indicação Marketing digital

uma pergunta

Uma MARIO pergunta SeRGIO para CORTELLA O filósofo Mario Sergio Cortella palestrou em Salvador no último mês sobre gestão, liderança e ética. Doutor em educação, Cortella já foi secretário municipal de Educação de São Paulo e docente da PUC-SP. Atualmente é professor da Faculdade Dom Cabral e comentarista da Rádio CBN e do Jornal da Cultura. por Renato Alban

Qual o maior erro que as empresas podem cometer durante a crise? Algumas empresas caem numa armadilha para diminuir custos: descartar funcionários. Mas elas esquecem que, ao fazer isso, estão jogando fora investimentos que fizeram na formação das pessoas e no modo como elas construíram a cultura em que estão. E, quando houver a retomada do fôlego econômico, terão que recontratar estas ou outras pessoas. Quem fizer a conta vai notar que, se é para economizar em custo, o pior é fazê-lo com os colaboradores. É o mais fácil, mas é o pior. A demissão de funcionários para corte de custos também abala a capacidade gerencial dos líderes, e é por isso que as pessoas não podem ser o primeiro alvo durante a economia. Tem que ser processo produtivo, iniciativa de venda, redução mesmo que momentânea da lucratividade, capacidade de fazer mais com menos. Em última instância, o corte. Como é o mais óbvio, acaba sendo algo escolhido no ponto de partida, mas é equivocado fazê-lo, porque acaba não só assustando quem fica, como colocando dentro da empresa a ideia de que não há lealdade. Foto: Elaine Higa

R evista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

especial

por Lorena Dias, pedro hijo, Renato Alban e Tede Sampaio

Grupo MF . Amado . Dani Brigadeiro . Delly Pães . Com Amor, Dora . Studio Viva Pilates Natulab . NOB . Labchecap . Holiste . Hospital da Bahia . Bahiafarma . Óticas Opção Schmidt Agrícola . Fazenda Progresso . Qualidados Engenharia . Hostel Hospeda Salvador Boteco do Perí . Reconflex . Estalo . Viamídia . Morya . Babette . Lebens . Aurantiaca Amma Chocolates . Mercado Orgânico . Sost . Mix Ideal . Grupo LM Frotas . Enashopp Construtora Consil . Sartre COC . Colégio Miró . Avatim . Espumil . Ecoluz . BMD Têxteis Futura Arquitetos . CentroTour Logística [+] Advhan Furtado - Sebrae Bahia | Marina Rezende - Dendê Brands | João Pedro Bahiana - AJE Bahia

especial

De caipiroska de algodãodoce a hambúrguer vegetariano Com criatividade, donos de restaurante de Salvador investem em novos negócios e garantem crescimento de 60% Crescer em plena crise, transformar o negócio

atender à demanda”, conta. A unidade baiana

em franquia, abrir novos empreendimentos.

recebe em média 200 clientes nos dias mais

Tudo isto poderia soar como uma ideia fora

movimentados, a exemplo da “Quinta Do-

do alcance ao considerar o contexto do ano de

brada”, que atrai os fãs das caipiroskas por

2015. Mas os sócios Marcelo Conde e Fred Pra-

oferecer duas bebidas pelo preço de uma. O restaurante também tem forte presen-

alto. Eles são donos do Utopia Resto-Bar, loca-

ça nas redes sociais, em especial no Insta-

lizado no Rio Vermelho, em Salvador, que em

gram, onde possui mais de seis mil seguido-

agosto abriu uma franquia em Belo Horizonte

res. Por lá, mensagens divertidas publicadas

(MG). “Este ano foi maravilhoso”, diz Fred.

pelo perfil e ações sociais promovidas pelo

Na contramão do que a Associação Brasi-

Utopia incentivam a mídia espontânea. En-

leira de Bares e Restaurantes (Abrasel) chama

tre as ações está o “Dia do Amigo”, que acon-

de pior crise dos últimos 20 anos, o grupo teve

tece uma vez por mês e é quando os garçons

aumento de 60% no faturamento. O crescimen-

são substituídos por outras pessoas, que

to na receita foi alavancado por novos empre-

doam sua comissão para uma causa social.

endimentos, como é o caso do Utopia Eventos,

O Grupo MF também aplicou algumas

que já possui 42 contratos fechados até 2017. Os sócios investiram ainda em dois novos

iniciativas na gestão do negócio para driblar a crise. “Nesta época, ou você aumenta a

negócios localizados no Mercado do Rio

receita ou você reduz custo”, comenta Fred. O

Vermelho: a Farani, marca gourmet de massas

Utopia fez os dois. Além de contratar um au-

italianas, e a Hamburgueria do Mercado,

xiliar administrativo para lidar apenas com

com hambúrgueres vegetarianos. Também

o setor de compras, uma das ações dos sócios

resolveram apostar na experiência como fran-

foi incentivar os funcionários a economizar.

quiados, ao investir em uma loja Ortobom no

“Por exemplo, se eu reduzo R$ 400 na conta

recém-inaugurado Shopping Cajazeiras.

de água, cada pessoa ganha proporcional-

Somadas as receitas de todos os negócios de Marcelo e Fred, o grupo faturou R$ 4 milhões

mente uma parte desse valor”. Para 2016, o foco é na inauguração da pri-

em 2015. Parte desse valor vem dos royalties da

meira filial do Utopia em São Paulo. Como

franquia mineira, que já estava dando lucro em

o mercado é considerado estratégico pela

menos de quatro meses de funcionamento.

dupla de sócios baianos, um deles, Marcelo,

Para Fred, um dos diferenciais dos res-

deve se mudar para a capital paulista. O

taurantes Utopia são as caipiroskas. “A mais

grupo também fechou contrato para abrir a

procurada é a de algodão-doce. Hoje a gente

segunda franquia, dessa vez em Campinas,

tem cinco máquinas de algodão-doce para

interior de São Paulo.

R evista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

Foto: Tayse Argôlo

do, que iniciaram o Grupo MF em 2013, sonham

destaques de 2015

Fred Prado e Marcelo Conde são sócios do Grupo MF

Grupo MF Porte

Médio

Ano de fundação

2013

Sede

Salvador

Setor

Comércio de alimentos

Faturamento em 2015 (previsão)

R$ 4 milhões

Desempenho no ano

60% 39

N° de funcionários

Como sentiu a crise

Aumento de cerca de 5% no custo dos produtos usados no restaurante

Estratégias para superar a crise

Investiu em novos negócios e reduziu despesas

W W W. po rta lBMAIS . COM. BR

Foto: Tayse Argôlo

especial

Nova economia pede novo cardápio Perto de completar dez anos, Amado lança almoço executivo e renova equipe para manter faturamento

R evista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

Com os prêmios de melhor restaurante do Nordeste e chef revelação, o Amado comemora outra vitória em 2015: manteve as contas no azul. “Prêmio só quer dizer sucesso de crítica. E o grande dilema não é fazer sucesso, é fazer resultado”, diz o chef e empresário Edinho Engel. Ele reconhece a importância do Prêmio Melhores do Ano Prazeres da Mesa/Cacau Show para o estabelecimento e para o chef Fabrício Lemos, à frente da cozinha do Amado, mas ressalta que o foco em 2015 foi manter a receita fora do vermelho. Para isso, apostou na criação de um menu executivo. Com prato principal e sobremesa, ele sai por R$ 50, preço inferior ao do prato mais barato do cardápio, que custa R$ 56. “Conseguimos ocupar o horário de almoço, que não era tão forte. O Amado sempre esteve bem posicionado como um restaurante mais elitizado, mais gastronômico”, diz Edinho. O que o empresário ganhou com a estratégia cobriu o que perdeu com a queda do número de eventos corporativos realizados no restaurante.

destaques de 2015 Da esquerda para a direita: Fabrício Lemos, Edinho Engel e Gil Brito, chef, dono e maitre do Amado

Outro plano foi a renovação da equipe da

Para Edinho, esse movimento de

cozinha, o que Edinho chama de “desburocrati-

união é necessário para o segmento, que

zação”. “Fiz uma reengenharia. Tinha gente que

não conta com a mesma representação

ganhava muito. Tirei chefs e botei cozinheiros”,

política da indústria ou do agronegócio.

afirma. Segundo ele, o número de funcionários,

Ele defende um estímulo mais forte ao

no entanto, foi mantido. Ele planeja renovar a

turismo e uma flexibilização das leis tra-

equipe administrativa em breve.

balhistas, para que o mesmo profissional

Uma terceira frente de atuação do Amado para contornar os efeitos dos problemas

possa assumir mais funções. Enquanto o setor se organiza no

econômicos do país foi se aproximar da

Legislativo, Edinho segue ganhando

Associação Brasileira de Bares e Restauran-

prêmios e criando estratégias para tor-

tes (Abrasel). “Foi um ano em que se pensou

nar o Amado mais rentável, sem perder

muito no socioativismo, muitas conversas

o status que conquistou em quase uma

com autoridades, com o governo”.

década de funcionamento.

Amado Médio 2006 Salvador Comércio de alimentos R$ 6,7 milhões 5% 50 Número de eventos realizados no restaurante caiu Lançou menu executivo, renovou equipe e se aproximou de associação do setor

W W W. po rta lBMAIS . COM. BR

especial Muito mais do que fazer brigadeiro

Foto: Rômulo Portela

Diversificar os produtos e dinamizar a entrega das encomendas foram as ações da Dani Brigadeiro para manter o faturamento Em busca de renda extra, Daniela Bastos (foto) vendia brigadei-

Dani Brigadeiro

ros para os colegas de trabalho. Em 2011, decidiu abrir o próprio

Micro

negócio, a marca Dani Brigadeiro. No ano passado, ela deixou a

2011

cozinha de casa e abriu um ateliê no bairro de Pernambués, em

Salvador

Salvador. Hoje, a doceira especializada em brigadeiros gourmet

Comércio de alimentos

fatura cerca de R$ 60 mil anualmente.

R$ 60 mil

Para aumentar o número de encomendas em 2015, a empresá-

Estável

ria investiu na diversificação dos produtos e passou a oferecer

bolos, brownies e outros doces. Outra novidade é o serviço de

Redução da quantidade de doces por encomenda

pronta-entrega, disponível duas vezes na semana, para atender os clientes que pedem em cima da hora. Pós-graduada em gestão de negócios, Daniela também ministra

Manteve os preços dos produtos, fez promoções e iniciou serviço de pronta-entrega

cursos de brigadeiro gourmet no período de menor movimento de encomendas. Desde outubro de 2014, ela já formou 40 turmas. “É uma forma de dar chance aos negócios de outras pessoas, porque está difícil para todo mundo e há mercado para todos”, afirma a doceira.

Opinião

Advhan Furtado

O elo mais forte Esse não foi um ano comum na economia, não foi um ano comum na política e muito menos nas páginas policiais. Se para a população essa transformação trouxe o arrocho, o desemprego e a perda de renda, para os empresários, foi ainda mais incisiva. Gritou, como a esfinge: decifra-me ou te devoro. E muitos estão sendo devorados. Diz-se que se avalia a força de uma corrente pelo seu elo mais fraco. Gostaria de subverter a regra um pouco. Estamos em um momento onde o elo mais forte é o mais importante. Dentre tantos fatores e elos para o sucesso da empresa, o mais importante é o da liderança. E neste momento de mudança esse tem que ser o mais forte. Afinal é baseado no sonho desse líder que se constrói a organização. Ele é o motivador e guia da empresa. Tenho conversado com muitos empresários, líderes, e a grande maioria está animada com a batalha, nasceram para isso. Decidiram empreender em busca de um sonho e estão acostumados a superar desafios todo o tempo. Eles sabem que 2016 não será um ano fácil, mas têm certeza de que terão uma empresa melhor e que sairão na frente. Advhan Furtado, superintendente do Sebrae Bahia

R e vista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

Quando a gourmetização vale a pena

A moda gourmet, que ganhou capital e região metropolitana, chegou ao município de Jacobina. A aposta em produtos mais elitizados foi a estratégia da marca Delly Pães para aumentar a clientela. “O preço nunca foi nosso diferencial”, conta o empresário Levi Bahia. Com uma padaria há cinco anos, ele abriu uma delicatessen em outubro no centro da cidade, um investimento de R$ 1 milhão, para vender produtos gourmet. O novo empreendimento tem 30 funcionários, cinco vezes mais que a padaria. Levi admite que teve queda nas vendas e que elevou preços para acompanhar a inflação, mas afirma que manteve o faturamento da padaria com o serviço de delivery.

Delly Pães Micro 2010 Jacobina Comércio de alimentos R$ 360 mil Estável 36 Sofreu queda nas vendas e sentiu o aumento dos custos dos produtos Abriu uma nova unidade da marca e investiu em produtos mais elitizados

destaques de 2015

5 Com amor, Dora Micro 2012 Salvador Comércio de acessórios de beleza R$ 30 mil 50% 4

Foto: Rômulo Portela

Teve redução nas vendas Abriu uma loja física dividindo despesas com outras marcas

A favor da colaboração Microempresária se junta a outras marcas para abrir loja física e aumenta faturamento em 50%

A marca de acessórios de beleza Com Amor, Dora cresceu com estratégia que se tornou comum entre microempresários: aumenta sua presença nas redes sociais e convida seguidores para conhecer seus produtos em eventos itinerantes. Com vontade de ter uma loja física, a dona da marca, Isadora Alves (foto), inaugurou seu ateliê em 2015 em um espaço colaborativo. “Os nichos são alugados para empreendedores criativos com o intuito de baixar os custos”. No local, Isadora lançou o projeto Loja Aberta, onde marcas menores podem expor seus itens. “Isso acaba trazendo novos públicos e movimentando o espaço”. A Com Amor, Dora, que teve crescimento de cerca de 50% no faturamento em 2015, pretende abrir uma nova loja no próximo ano, dessa vez apenas com artigos da marca.

6 Flexibilidade na crise

Studio Viva Pilates Micro 2012 Salvador

Entender a necessidade dos seus clientes foi

continuar pagando a mensalidade. “A gente

um ponto crucial para o crescimento do Stu-

começou a dar descontos, fazer promoções e

dio Viva Pilates. Com previsão de faturamento

dar bolsas para alguns”, conta Mércia Batista,

de R$ 72 mil e crescimento de cerca de 70%

dona da empresa. As iniciativas deram certo

em comparação ao ano anterior, a empresa,

e o número de matrículas aumentou em 60%.

localizada em Salvador, precisou ir além dos

Para conseguir crédito para novos investi-

preços populares, que já oferecia, para não

mentos, Mércia mudou o status do estúdio de

perder clientes por causa da crise.

Microempreendedor Individual para Micro-

Com o aumento no índice de desemprego – que em outubro passou de 8,5% para 12,8%, na capital – muitos alunos não conseguiram

empreendedor em 2016. O objetivo é sair do aluguel e ir para uma sede própria.

Serviços de saúde R$ 72 mil 70% 3 Alunos com dificuldades para pagar porque ficaram desempregados Preço popular, promoções e mudança de status da empresa para atrair investimentos

W W W. po rta lBMAIS . COM. BR

especial

Marconi Sampaio, fundador da Natulab

R e vista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

destaques de 2015

enquanto eles choram

Laboratório cresce 25% no ano com expansão de fábrica, novas linhas de medicamentos e recursos de fundo privado Propor soluções a problemas é o mantra dos empreendedores. Como diz o título da biografia do publicitário baiano Nizan Guanaes, “Enquanto eles choram, eu vendo lenços”. Já o Grupo Natulab vende remédios. O laboratório farmacêutico de Santo Antônio de Jesus investiu em medicamentos para dor de cabeça, cansaço e estresse no ano da crise. O último, inclusive, tornouse líder nacional em vendas. Depois de três anos com crescimento maior que qualquer empresa do setor no país, o Natulab segue expandindo. A empresa estima faturar R$ 250 milhões no ano, R$ 50 milhões a mais que no ano passado. Para isso, inaugurou, em julho, duas linhas de produção de medicamentos em aerossol e dermocosméticos. “Foi um ano extremamente positivo, pois garantimos a expansão da fábrica e mantivemos o ritmo de crescimento projetado”, diz Marconi Sampaio, fundador e presidente do conselho deliberativo do laboratório.

Natulab

O crescimento da empresa foi ainda assegurado por

Grande

investimentos por meio do Pátria, um fundo privado

2000

voltado apenas para empresas brasileiras. Conse-

Santo Antônio de Jesus

guir apoio financeiro é estratégia do Natulab desde

Indústria de produtos de saúde

a fundação, em 2000. “Percebi que esse mercado de medicamentos era o mais viável na época, mas aprendi

R$ 250 milhões

que não era possível crescer nesse setor sem aporte de

25%

capital e apoio”, conta Marconi.

986

Para garantir o crescimento de 25%, o laboratório

A alta do dólar afetou o preço dos insumos usados na fabricação dos medicamentos, pois a maioria deles é importada

“Elas nos ajudaram a alcançar as metas”. Aliado a isso, o grupo ainda fechou contratos na maior feira do setor, realizada em São Paulo, e investiu em campanhas, uma delas de alcance nacional. Foco em resolver problemas, expansão contínua, investimento privado e publicidade. Esta é a receita que Foto: Divulgação

Conseguiu investimento privado, lançou linhas de medicamentos, investiu em campanhas e contratou consultoria de gestão

também contratou empresas de consultoria em gestão.

levou o Grupo Natulab a aumentar de sete para quase mil o número de funcionários em 15 anos e a tornar-se uma das empresas mais promissoras do estado. W W W. po rta lBMAIS . COM. BR

especial Foto: Rômulo Portela

Para sobreviver, crescer

Núcleo de Oncologia da Bahia investe em inauguração e ampliação de unidades para garantir crescimento Acostumado a uma expansão de 15% ao ano, o Núcleo de Oncologia da Bahia (NOB) desacelerou em 2015. “Os pacientes estão perdendo os convênios”, conta Gildete Lessa (foto), sócia e diretora técnica do NOB, que demitiu dez dos 140 funcionários que tinha em 2014. Mesmo com as dificuldades, aumentou em 10% o faturamento no

NOB

ano. O caminho encontrado para continuar em ascensão foi investir

Médio

cerca de R$ 1,2 milhão em projetos. Em 2015, ampliou a unidade que

1992

mantém no Hospital Português e abriu uma clínica em Aracaju – a

Salvador

primeira fora da Bahia – em parceria com um grupo sergipano. Além dessas unidades, a empresa, que já tem clínica em Lauro de Freitas e um núcleo no Hospital Santa Izabel, ainda negocia para gerir um centro oncológico na Santa Casa de Misericórdia em Salvador. “Também prevíamos abrir serviço no antigo Hospital da Unimed, mas isso vai ficar para o ano que vem. A gente está contendo nossa ansiedade de fazer grandes projetos porque o dólar está muito alto”, explica a diretora do NOB. O próximo grande investimento será feito pela holding Oncoclínicas, que é dona de 51% do Núcleo, para melhorar o sistema de prontuário médico. Serão R$ 2 milhões investidos no setor de informática das 32 clínicas de diferentes grupos que administra.

* 10% 130 Pacientes perderam convênio e alta do dólar dificulta novos investimentos Investiu em projetos, como ampliação e inauguração de unidades

Planejar, mudar, ampliar Labchecap estima crescer até 30% no ano com investimentos em serviços de imagem de baixa complexidade

Depois de três décadas da fundação, o Labchecap

imagem de baixa complexidade, como ultrassom

lista os efeitos da crise no setor de saúde e na pró-

e raios-X. Ao todo, foram R$ 10 milhões em me-

pria empresa. Com a alta do dólar, subiu o preço

lhorias em 2015. O resultado foi um crescimento

das vacinas, que são importadas. Com a dos juros,

de 30% do faturamento anual.

o financiamento de máquinas ficou mais compli-

“Para 2016, o plano de crescer continua em

cado. Já com a do desemprego, a estimativa é que

vista e pretendemos abrir novos pontos”, diz

alguns clientes percam o plano de saúde.

Maurício Bernadino, sócio e presidente do

Apesar dos problemas, a empresa decidiu

Labchecap. A previsão é que os novos empreen-

manter os projetos que tinha planejado para o

dimentos serão na capital e região metropoli-

ano. Abriu quatro postos, comprou máquinas

tana. A empresa também pretende investir em

com antecedência e investiu em serviços de

capacitação de pessoas e ações motivacionais.

Serviços de saúde

R evista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

Labchecap Médio 1982 Salvador Serviços de Saúde * 30% 530 Sofreu com a alta do dólar e dos juros Investiu em serviços de imagem de baixa complexidade

destaques de 2015

Meta na qualidade Holiste Médio 2000 Salvador Serviços de saúde * Estável 150 Aumento no preço dos produtos Manteve qualidade dos serviços e investimento em nova sede

Pioneira no 12 Nordeste Bahiafarma Grande Refundada em 2011 Salvador Indústria de produtos para saúde R$ 900 milhões ** 56 Aumento no preço dos produtos Investimento na produção de novos medicamentos

O médico Luiz Fernando Pedroso não esconde o sentimento de preocupação: “Não vejo como driblar a crise, não sou mágico. Na crise, a gente paga a conta, realiza os prejuízos”. Dólar alto, inflação acima da meta e clientes inadimplentes. Todos são fatores negativos para a clínica psiquiátrica Holiste, dirigida por Luiz Fernando. Mesmo com os problemas, no entanto, a empresa repetiu o faturamento do ano passado. “Não tínhamos meta de crescimento [para 2015] a não ser para a qualidade e excelência dos serviços”, diz o médico. Já para 2016, a Holiste planeja uma expansão que foi prevista no ano passado, quando anunciou investimento de R$ 24 milhões em nova sede. A unidade terá 20% de vagas a mais que a atual. “Será um ano de inaugurações e comemorações”.

No setor público, a Bahiafarma se destacou no ano da crise. No último ano, a empresa fechou contratos no total de R$ 90 milhões com o Ministério da Saúde. Ela acompanha a expansão do setor farmacêutico, que cresceu 15% no ano, de acordo com a associação do setor (Abradilan). Segundo o diretor-geral, o médico Ronaldo Dias, o setor ainda tem muito a ser explorado na Bahia e em todo o Nordeste. “A crise é um fator a ser considerado, porém o mercado para a nacionalização e o estabelecimento de cadeias produtivas em território brasileiro têm muito a crescer”, afirma. Para 2016, ele conta que a meta é iniciar a produção de imunobiológicos. A Bahiafarma pode se tornar a primeira empresa do Nordeste a produzir esse tipo de medicamento.

Com os pés no chão Hospital da Bahia Grande 2006 Salvador Serviços de saúde R$ 200 milhões * 1.400 Aumento da carga tributária Melhorou a gestão

Sob uma 13 nova ótica Óticas Opção Grande 2005 Salvador Comércio de ótica * Estável 250 Retenção de investimentos e mudanças Buscou novos meios de comunicação e realizou consultorias e auditorias

Caçula dos grandes hospitais privados do estado, o Hospital da Bahia foi fundado em 2006 como uma opção no seguimento de saúde de alta complexidade assistencial. A unidade conta com 300 leitos, mesma quantidade de grandes hospitais públicos da Bahia, como o Hospital Geral do Estado (HGE). Ainda assim, o superintendente-executivo do hospital privado, Marcelo Zollinger, reconhece que o quadro econômico do país não ajuda. “Isso nos exige uma atuação com criatividade e ousadia, mas mantendo os pés no chão”. As estratégias da unidade para conseguir estabilidade em 2015 foi melhorar a gestão. “Atingimos um grau de visibilidade que nos obriga a crescer na área de incorporação tecnológica, fazer treinamentos de profissionais e incrementar o número de leitos e serviços”.

Há dez anos no mercado, a rede de lojas Óticas Opção investiu em 2015 para conseguir uma terceira opinião sobre o próprio negócio. A empresa fortaleceu a equipe de liderança contratando colaboradores de diferentes setores do mercado. “Eles trouxeram uma visão inédita sobre a empresa e seus potenciais. Isso foi muito importante”, conta a sócia Elisabete Valverde. Também contratou serviço de consultoria e auditoria e investiu em comunicação, em especial em novas mídias, para atingir um número maior de potenciais clientes. Com essas iniciativas, a empresa conseguiu manter o faturamento do ano passado. A rede conta com um quadro de 250 colaboradores e 27 lojas nas cidades de Salvador, Lauro de Freitas, Feira de Santana e Camaçari.

* Não permitiu divulgação de faturamento ** Não estava em atuação no ano de 2014, base para comparação de desempenho

W W W. po rta lBMAIS . COM. BR

especial Schmidt Agrícola

Grande 1979 Barreiras

Foto: Divulgação

Ganhando terreno Schmidt Agrícola cresce no oeste enquanto setor agropecuário nacional sofre retração

Produção agrícola R$ 50 milhões 25% 70 Oscilação do dólar e redução de crédito das instituições financeiras Expansão e uso de tecnologia

Menina dos olhos do governo entre os grandes setores, a agropecuária enco-

em Tocantins ou no Piauí. O objetivo do produ-

lheu em 2,4% no terceiro trimestre deste ano. No oeste da Bahia, a crise já é

tor agora é investir em mão de obra e tecnologia.

sentida, seja na alta do dólar, que encarece insumos, seja na escassez de crédito

“O mercado hoje nos exige muita competência

em instituições financeiras. Nada disso impediu a produtora de algodão e soja

humana e muitos controles automatizados para

de Barreiras Schmidt Agrícola de crescer.

tomar as decisões em tempo hábil”.

E não foi pouco: 25%, uma diferença de R$ 10 milhões a mais no caixa da

Ele se queixa da dificuldade em achar

empresa em relação ao ano passado. “Se a gente parar de expandir [em tamanho]

profissionais qualificados. Para se ter ideia,

e aproveitar o potencial produtivo dessas terras, através de tecnologia, é possível

apenas 20% da equipe da empresa tem ensino

elevar essa média”, afirma David Schmidt, um dos sócios da empresa. Mas, segun-

superior. Para ele, esse é um entrave para o

do ele, o momento é oportuno para aumentar o terreno.

crescimento do oeste, que, por enquanto, está

David tem feito arrendamentos de terra de produtores menores que estão saindo do oeste da Bahia para adquirir espaços maiores em locais mais baratos, como

na contramão do que acontece no setor agropecuário nacional.

15 Progresso mesmo com falta d’água

Fazenda Progresso

Fazenda localizada em agropolo utiliza software de monitoramento para superar crise hídrica

Grande 1984 Ibicoara

Desde o início, a Fazenda Progresso, em Ibicoara,

nos custos de produção, que depende de matéria

Produção agrícola

na Chapada Diamantina, aprendeu a se adaptar

-prima importada. O cenário requer adaptação:

para sobreviver. Quando a família Borré migrou

Fabiano quer desenvolver novos produtos para

Estável

do sul do país para a Bahia na década de 80, tentou

diversificar os negócios ao passo que otimiza o

800

implementar as culturas da soja, trigo, milho e fei-

consumo d’água.

Inadimplência e aumento dos custos de produção

jão. A falta de chuvas regulares e de infraestrutura

Diversificou os produtos e aumentou o controle da irrigação por causa da seca

Desde 2011, o Agropolo de Mucugê e Ibicoara,

atrapalhou. Na década seguinte, a fazenda – e a

que reúne mais de 20 produtores rurais, vem

economia da região – deslancharam com as planta-

acompanhando a utilização de água pelas em-

ções de batata-inglesa e de outras hortaliças.

presas participantes com o objetivo de melhorar

Hoje, a fazenda é uma das maiores produtoras

o uso do recurso. “Desta forma, é possível irrigar

de batata e café especial do Brasil. O sócio Fabiano

de forma distinta cada cultura e cada lote em es-

Borré conta, no entanto, que a empresa tem

pecífico, de acordo com a demanda exata daquele

sofrido com a crise hídrica e com a crise econômi-

momento”, explica o sócio da Fazenda Progresso,

ca, com redução dos valores de venda e aumento

uma das contempladas pelo monitoramento. * Não permitiu divulgação de faturamento

R e vista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

informe publicitário

Em harmonia com a natureza Hotel Fazenda Boa Luz, pertinho de Salvador, oferece atrativos para toda a família Laranjeiras, a quase 15 minutos de carro para quem sai de Aracaju, guarda não só parte da memória arquitetônica de Sergipe, mas também oferece um dos melhores espaços para aproveitar o contato com a natureza com comodidade. O Hotel Fazenda Boa Luz é, há 17 anos, o principal destino para quem busca lazer e tranquilidade no estado. Sob nova administração, o local passou por reformas nas principais áreas de convivência. Com um espaço de sete milhões de metros quadrados, o Boa Luz é o maior hotel fazenda do Nordeste. O local é perfeito para você e sua família relaxar e se divertir enquanto aproveitam o clima rural de uma mini fazenda e ainda admiram animais exóticos. Outros pontos altos do hotel são o Mundo dos Insetos, voltado para adultos e crianças que querem conhecer sobre diferentes espécies, e o Vale dos Dinossauros, uma representação em tamanho próximo ao dos animais que viveram há milhões de anos. O clima tropical do lugar vem em boa hora, já que o visitante tem à disposição um parque aquático temático que conta com quatro toboáguas, playground molhado e uma fantástica piscina de ondas. Além disso, atividades como montaria, ordenha, pesca, passeio de trenzinho, charrete e pedalinho são algumas das sugestões oferecidas. Um diferencial do Boa Luz é que o hotel e o parque são separados, uma ótima opção para as famílias que querem relaxar e também oferecer programas animados para as crianças. Onde fica: Rodovia BR- 235, km 16, s/n Zona Rural, Laranjeiras Quem sai de Aracaju: Pegue a BR-101, suba o viaduto que dá acesso à BR-235 sentido Itabaiana. O hotel fica no Km 16. Reservas: hotelboaluz.com.br (79) 3281-4848

Qualidados Engenharia

Momento de respiro

Grande

Em dez anos, a prestadora de serviços de tecnologia Qualidados Engenharia deixou de ser uma microempresa e passou a ser uma empresa de grande porte. Só entre 2012 e 2014, o faturamento da Qualidados mais que dobrou. Em 2015, no entanto, sofreu com a crise da Petrobras, um de seus maiores clientes. Para amenizar a perda, conseguiu atrair novos projetos de grandes empresas, como Braskem, Gerdau e Vale, e manteve o faturamento do ano passado. Também em 2015, a Qualidados fez investimentos para melhorar o sistema interno de gestão de contratos. “Estamos aproveitando o momento de respiro para incrementar e desenvolver o que temos de bom. Somos uma empresa inquieta”, afirma a diretora, Jane Carvalho.

1993 Salvador Serviços de tecnologia R$ 152 milhões Estável 600 Sofreu com a crise da Petrobras, que era cliente da empresa Investiu em melhoria de sistema de gestão interno

Boteco do Perí

O poder do smartphone

Micro

Além de memes, fotos e bate-papos, o aplicativo de conversa WhatsApp é uma poderosa ferramenta de comunicação para empresas. Com mais de 700 clientes na agenda, Jailton Fernandes, dono do Boteco do Perí, informa aos frequentadores sobre promoções e eventos. A estratégia rendeu um aumento estimado de 30% no faturamento da empresa em comparação com 2014. “Percebi que essa é uma forma simples e barata de continuar crescendo”. Ele acredita que pode até superar os 30%, caso o fim de ano seja bom para os negócios. O Boteco do Perí também possui um site e perfis no Instagram e Facebook. O importante, segundo Jailton, é ficar ativo na rede para superar a crise.

2010 Salvador Comércio de alimentos * 30% 8 Aumento no preço dos produtos Investiu na comunicação com os clientes por redes sociais

Hostel Hospeda Salvador

Entre zap-zaps e bitcoins

Micro

Depois de um Carnaval fraco, o Hostel Hospeda Salvador, no Pelourinho, investiu em um contato mais próximo com os clientes por meio do WhatsApp e do Facebook. Com isso, já fechou 90% dos pacotes para a festa de 2016 e ainda garantiu presença entre as cinco hospedagens mais bem avaliadas de Salvador no site TripAdvisor. “O estreitamento do laço com os clientes é o futuro. Eles não querem ir para hotel, querem ir para casa”, diz o dono do empreendimento, David Costa. Para fazer os hóspedes se sentirem em casa, ele faz contato via redes sociais e mantém o hostel fora de grandes sites de hospedagem, como Decolar e Booking. O próximo passo agora é atrair os estrangeiros. De olho na alta do dólar, David lançou um sistema de pagamento por bitcoins, moeda digital popular nos Estados Unidos.

2007 Salvador Serviços de turismo R$ 68 mil -34,1%** 3 Sofreu com crise no setor de turismo Intensificou presença no WhatsApp e Facebook e lançou sistema de pagamento por bitcoins

R e vista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

19 Dos picolés aos colchões O empresário Edivaldo Oliveira começou vendendo picolé com oito anos e hoje é dono da indústria baiana de colchões Reconflex. Com 22 anos, a empresa sentiu a redução do poder de compra de seus clientes e teve que baixar os preços dos produtos. Mas, internamente, não ficou parada e conseguiu elevar em 11% o faturamento em 2015. Automatizou o setor de estofados e camas-boxe – processo que começou no ano passado e foi finalizado em agosto – e conseguiu enxugar o quadro de funcionários e melhorar a produtividade. “No setor de colchões, reduzimos os custos com mídia televisiva e optamos investir em ações nos pontos de venda e nas parcerias com nossos clientes”, diz Thayse Mendonça, diretora de marketing da empresa.

Reconflex Grande 1993 Santo Antônio de Jesus Indústria e comércio de colchões * 11% 310 Sentiu a redução do poder de consumo da população Investiu em tecnologia para automatizar processos e aumentar produtividade

* Não permitiu divulgação de faturamento ** O ano de 2014, usado para comparação, foi atípico para o hostel devido à Copa do Mundo

especial

Foto: Divulgação

Maíra e Tiago Holtz, sócios da agência de marketing Estalo

R evista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

destaques de 2015

Partiu Rio Agência de marketing intensifica trabalho e planeja abrir escritório no Rio de Janeiro em 2016 Logo no começo do ano, a publicitária Maíra Holtz mandou um comunicado para sua equipe: “Ouvimos falar da crise, mas decidimos não participar dela”. Ela é sócia e diretora da agência de marketing Estalo, em Salvador, e não nega os efeitos da crise econômica nos negócios, mas não abaixou a cabeça. Com as empresas cortando verba de comunicação, o faturamento da agência especializada em live marketing – ação promocional que abrange a parte estratégica dos clientes – caiu

Estalo Médio 2007 Salvador

em 5%. Mas a diretora da Estalo se diz satisfeita com o ano. Em 2015, aumentou de 23 para 28 o número de contas que atende. E mais: a agência, que já teve como clientes grandes empresas – como Coca-Cola, Ambev, Petrobras, Suzano e

Serviços de comunicação

Grupo Petrópolis – e que há cinco anos atua fora do estado,

nos Jogos Olímpicos de 2016. O investimento para o novo

-5% 26 Clientes reduziram verba em comunicação Captou mais clientes e fez parcerias no Rio de Janeiro para abrir unidade no estado em 2016

vai abrir unidade no Rio de Janeiro no ano que vem de olho escritório será de R$ 400 mil. Com a expansão, a Estalo estima crescer 55% no próximo ano. O plano de ir para o Sudeste não é novo. Maíra conta que quando ela e o sócio, Tiago Holtz, estudavam o mercado para abrir a empresa, em 2007, eles chegaram a pensar em ir para São Paulo, mas acabaram se estabelecendo em Salvador e atendendo a empresas do Sudeste. Além do investimento na unidade carioca, Maíra acredita na qualidade e empenho de seus profissionais para espantar a crise. “Não temos muito segredo, a equipe toda trabalha duro. E ama”.

* Não permitiu divulgação de faturamento

W W W. po rta lBMAIS . COM. BR

Anunciar para fortalecer a marca

Foto: Divulgação

A Viamídia conquistou novos clientes ao investir em publicidade Viamídia Médio

Faça o que eu digo, mas não faça o que eu faço. Não é assim que

1996

funciona na Viamídia. A empresa, que teve crescimento de 11% na

Salvador Serviços de comunicação

carteira de contas em 2015, seguiu a mesma orientação que dá para os

R$ 4 milhões

anunciam no mercado”, afirma o publicitário Américo Neto (foto).

clientes: investir em publicidade. “Somos uma das agências que mais

-20%

A agência começou quando Américo e seu sócio, Alan Abreu, esta-

vam na faculdade, em 1996. “Começamos do zero, com dois computa-

Clientes reduziram orçamento em publicidade Investiu no fortalecimento da marca da empresa e fez visitas mensais aos clientes para estreitar relações

dores”, conta Américo. Quase 20 anos depois, a Viamídia soma mais de 40 prêmios e uma receita estimada em R$ 4 milhões. Apesar da trajetória, este foi um ano difícil para a empresa, que demitiu quase 40% da equipe e teve redução de 20% no faturamento por causa de cortes de clientes na verba de publicidade. A saída foi montar uma estrutura própria de gestão de redes sociais para melhorar a comunicação digital. Para 2016, a agência pretende intensificar sua atuação em outros estados.

22 Seguindo a

Morya Médio

própria cartilha

1956 Salvador Serviços de comunicação

No mês passado, a agência de comunicação Morya mudou de endereço.

o sócio Gustavo Queiroz sobre a nova sede. A ideia é ter mais visibilidade

“Mais moderna e mais atrativa para o mercado e para nossa equipe”, diz

no mercado. “Também adotamos uma postura agressiva de comuni-

100

Opinião

Marina Rezende Marca, a aliada mais forte Que o ano de 2015 foi muito difícil (quase) todo mundo concorda. As empresas tiveram que voltar os seus olhares para as suas planilhas de custos e investimentos em (quase) todos os casos. E com a queda do consumo, (quase) todas as previsões de crescimento despencaram. Mas, afinal, quem não fez parte desse grupo? Difícil estabelecer um parâmetro para definir o que é alcançar um bom resultado num cenário como esse. Mas ter preservado a confiança do seu cliente pode ser um bom indicativo de que a sua marca driblou a crise. No ranking das “Marcas Brasileiras Mais Valiosas 2015” da Interbrand, 12 das 25 marcas presentes aumentaram o seu valor de mercado. Em todos os casos, o consumidor estava na base da estratégia da marca. A retração do mercado sugeriu um novo comportamento de consumo, mais cauteloso. Empresas de produtos ou serviços que tomaram atitudes inovadoras e mantiveram-se conectadas com os seus clientes por meio das suas marcas – enquanto geriam as suas planilhas – souberam aproveitar bem todo o potencial desse importante ativo estratégico. E a decisão pela boa gestão do negócio, aliada à boa gestão da marca, é o que define a conquista de algo muito valioso nesse cenário: a lealdade do consumidor (ou quase).

cação”. Com clientes em Salvador, Recife, São Paulo e Porto Alegre, a

Diminuição de verbas de clientes em publicidade Investiu em nova sede e em comunicação

agência quer crescer ainda mais e, para isso, aposta na própria fórmula: fortalecimento de marca. Em 2015, conseguiu captar grandes clientes, como Aurantiaca, Fieb, Grupo RBS e Renova Energia. Além disso, a socie-

Marina Rezende, publicitária e diretora da Dendê Brands

dade com o Grupo ABC desde 2011 tem melhorado os sistemas da agência, com investimentos em tecnologia. Paralelo a isso, fez um programa de controle de custos, que incluiu a substituição de parte da equipe. * Não permitiu divulgação de faturamento ou desempenho

R evista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

especial

Daniel Frota é dono da Babette, empresa de produtos congelados

Foto: Tayse Argôlo

Babette Pequeno 2012 Salvador Indústria de alimentos R$ 1,6 milhão 45,4% 64 Sentiu a retração do mercado, especialmente na Bahia Lançou novas linhas de pratos e investiu no comércio eletrônico e delivery

R e vista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

destaques de 2015

23 Fora do nicho

Empresa de comida congelada cresce 45,4% após diversificar cardápio e investir em comércio eletrônico e delivery

Nascida na era de ouro dos produtos gourmet, em 2012, a

revenda de produtos para a rede de varejo Sam’s Club, mas

Babette tinha até o ano passado três linhas de pratos con-

pretende intensificar a atuação com investidores regionais

gelados, uma delas assinada pelo chef Laurent Resette. Em

para operações locais. “Estamos fechando contrato para aten-

2015, a marca lançou 13 outras linhas de produtos. A mudança

der ao Rio de Janeiro”, diz Daniel.

tirou a empresa do nicho gourmet e fez a Babette aumentar o faturamento em 45,4%.

Já em São Paulo, a Babette tem 48 funcionários, três vezes o número de profissionais que tem na Bahia. Para

O reposicionamento contou com a venda de produtos

Daniel, vale apostar no estado. Ele considera que o poder

avulsos depois de o dono da marca, o empresário Daniel

de recuperação do mercado paulista é mais rápido do que

Frota, perceber que alguns clientes não queriam os pratos

o baiano. Mesmo assim, o empresário segue investindo na

completos. “Queriam só o filé ou só o purê de mandioquinha,

Bahia. No primeiro semestre de 2015, ele mudou a equipe de

por exemplo”. A oferta de itens congelados pela marca subiu

uma cozinha em Salvador para uma indústria em Lauro de

de 22 para 180 desde o início do ano.

Freitas. O investimento foi de R$ 1,5 milhão.

Além de diversificar o cardápio, Daniel investiu no comércio

Com os novos aportes, a marca está com capacidade de

eletrônico, com serviço de entrega. Antes, ele mantinha o negó-

produção superior à demanda, mas desacelerar não entra

cio apenas com a revenda para supermercados e delicatessens,

nos planos do empresário. “Vamos lançar uma linha fitness

forma de comercialização que sofreu queda em 2015. O empresá-

no ano que vem assinada por um chef famoso”, adiantou.

rio afirma que a perda foi balanceada com as vendas pelo site.

Para ele, quem sair da crise terá uma marca fortalecida e com

Outra estratégia da Babette foi aumentar a presença no Sudeste. A empresa já está em outros estados por meio da

alianças mais fortes. “Quem fica parado reclamando é que não está vendendo”, diz Daniel.

Não basta ter, tem que provar Para alcançar crescimento de 20%, Lebens investiu em comunicação, na participação em eventos e em novos produtos

Não basta ter um bom produto. É preciso provar para os possíveis clientes que ele tem qualidade. Foi por isso que a empresa de alimentos congelados Lebens chegou a oferecer mais de duas mil degustações em um dos eventos corporativos em que esteve presente no ano. O sócio da empresa Nilson Nóbrega de Freitas afirma que sentiu a queda nas vendas, mas diz que não diminuiu os investimentos em comunicação e propaganda.

Além de criar o setor de promoção de vendas, Nilson e sua sócia, Ana Célia Freitas, lançaram linhas de produtos. Dessa forma, conseguiram aumentar em 20% o faturamento da Lebens. “Fechamos contratos com algumas das principais redes de varejo e começamos a fazer projetos-piloto de produtos novos para nichos”, diz o empresário. Para o próximo ano, o objetivo é manter a estratégia conjunta de lançar mais produtos e manter o investimento em comunicação. “Queremos ser a opção predileta dos baianos”, afirma Nilson.

Lebens Pequeno 2000 Salvador Indústria de alimentos * 20% 20 Notou queda nos pontos de venda Investiu em propaganda e na presença em eventos corporativos e lançou produtos

* Não permitiu divulgação de faturamento ou desempenho

W W W. po rta lBMAIS . COM. BR

especial

Mais simples que o próprio coco

Foto: Rômulo Portela

Grupo Aurantiaca destaca-se como a 4ª maior distribuidora de água de coco do Brasil, surfando na onda da alimentação saudável A busca por produtos mais saudáveis tem mudado o perfil do consumidor brasileiro. Segundo levantamento da empresa de pesquisas Nielsen, o consumo de bebidas não alcoólicas cresceu 3,6% em 2015. A água de coco encabeça esse aumento nas vendas e apresentou um crescimento de 18,8% no último trimestre, acima dos sucos prontos e energéticos. Foi pensando nesse público que o Grupo Aurantiaca, ainda em 2006, decidiu investir no setor e iniciar o processo de compra de seis mil hectares ao longo do litoral norte da Bahia, plantio das mudas e implantação da fábrica para a produ-

Aurantiaca Grande

ção de água de coco na cidade do Conde. No início do ano, mesmo em meio à crise

2006

econômica, o grupo apresentou ao mercado a

Conde

marca de água de coco Obrigado. Hoje, a empre-

Produção de bebidas * 3,6% 472 Aumento da dificuldade de conquistar novos mercados Implantou fábrica e investiu em nova marca

sa ocupa a 4ª posição no país no que se refere à distribuição ponderada (o volume de vendas em espécie nas lojas versus o número de vendas negociado pela categoria de produtos). De acordo com o vice-presidente do Grupo Aurantiaca, Roberto Lessa (foto), o planejamento e a qualidade dos produtos foram essenciais para o sucesso da marca. “O que fazemos na indústria é retirar a água do coco e inseri-la em uma nova embalagem, sem qualquer tipo de conservante”, afirma. A expectativa do gestor é que em 2016 a empresa triplique o número de vendas.

R evista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

destaques de 2015

Um chocolate 26 na crise Marca premiada de chocolate melhora gestão, abre loja em São Paulo e estima crescimento de 80% no ano

Na batalha contra os industrializados

As estratégicas do Mercado Orgânico para crescer mais de 10% em 2015

Se tivesse crescido como em 2014, o setor de alimentos orgânicos do Brasil teria hoje o dobro de produtores que há dois anos. Mas a crise chegou e o ritmo caiu. O número de unidades produtoras, que cresceu mais de 50% no ano passado, teve expansão de 8,7% em 2015, segundo o Ministério da Agricultura.

Amma Chocolates

Isso não significa, no entanto, que as empresas de

Médio

varejo que apostaram no setor antes da crise perde-

2007

ram o fôlego. Com investimentos, parcerias e corte

Itacaré (cultivo) e Salvador (produção)

de gastos, o Mercado Orgânico, aberto em Salvador em 2014, prevê crescimento de até 12% neste ano.

Produção e comércio de alimentos

Segundo o empresário Cláudio Balthazar, sócio

do Mercado, a empresa tem um público extrema-

80%

mente exigente quando o assunto é a saúde do

corpo, o que beneficiou o negócio durante a crise.

Insumos e embalagens tiveram forte aumento com a variação do câmbio

“Grande parte dos nossos clientes é de formadores de opinião e adeptos às práticas de exercícios físicos, pessoas que não abrem mão dos orgânicos”. Ainda assim o empresário não ficou apático

Investiu na profissionalização da companhia

diante da crise. Ele valorizou o setor de padaria para aumentar a venda de pães do próprio estabelecimento. “Em paralelo, investimos em propaganFoto: Divulgação

Primeira empresa brasileira a conquistar o International Chocolate Awards na categoria “países produtores”, a marca de orgânicos Amma sentiu os efeitos da crise no Brasil. Os setores de orgânicos e de chocolates desaceleraram. Para contornar os problemas externos e ainda aumentar o faturamento, a Amma organizou a casa. Contratou diretores de produção, financeiro e comercial e melhorou os sistemas internos. Deu certo: cresceu 80% em 2015, de acordo com o diretor financeiro, Pedro Weber. Mas a expansão não foi sem dificuldades. “Alguns insumos e embalagens

da e aumentamos as parcerias com academias. Também buscamos fortalecer o relacionamento com profissionais da área de saúde, como nutricionistas e endocrinologistas”. Para 2016, o empresário pretende abrir a segunda unidade do Mercado e aumentar o faturamento em 20%.

Mercado Orgânico Pequeno

tiveram forte aumento com a variação do câmbio. Nós perdemos margem

2014

[de lucro]”, diz Pedro. Com isso, no entanto, a Amma conseguiu crescer fora

Salvador

do país e ainda melhorou o sistema de logística da empresa. Dessa forma, a

Comércio de alimentos

reposição de produtos para as redes locais também melhorou. A marca do baiano Diego Badaró (foto), que faz parte da quinta geração

* 12%

de uma família cacauicultora do sul do estado, ainda abriu loja em São

Paulo, principal mercado da Amma, e dois quiosques no Rio de Janeiro.

Diminuição das vendas

Com a unidade paulista, a empresa conquistou também o prêmio da revista Veja SP de melhor chocolate da cidade.

Investiu em propaganda e fez parcerias com academias, nutricionistas e consultórios médicos

* Não permitiu divulgação de faturamento ou desempenho

W W W. po rta lBMAIS . COM. BR

especial

28 Com o pé no acelerador Distribuidora de alimentos cresce 10% com investimentos em equipe, transporte e nova unidade

A distribuidora de alimentos nacionais e

inverso da maioria das empresas, contrata-

importados Sost não se espantou com a

mos profissionais mais qualificados e melhor

crise. Reduziu os custos em 12%, aumentou a

remunerados”, conta Flávio.

produtividade em 16% e elevou o faturamento

O empresário comprou dois caminhões em

em 10%. “Nós colocamos o pé no acelerador e

2015, aumentando a frota da distribuidora, de

avançamos em cima dos nossos concorrentes,

quase 40 veículos. Com distribuição de 200 mar-

de um jeito leal, mas de maneira muito dura”,

cas, a empresa ainda adquiriu um novo espaço

diz o dono da empresa, Flávio Pedrett.

em Porto Seguro, onde planeja abrir um centro

Segundo o empresário, os bons resultados

de distribuição em 2016. O município é o segun-

foram possíveis por causa do investimento

do maior parque hoteleiro do país, perdendo

feito em tecnologia nas áreas de gestão e

apenas para São Paulo. Hotéis são alguns dos

logística, além da contratação de profissio-

principais clientes da Sost, junto a restaurantes,

nais especializados. “Nós fizemos o caminho

hospitais e refeitórios industriais.

Supermercadista busca melhores parcerias com os fornecedores para não afastar a clientela

Mix Ideal

A expectativa pela bonança depois da tempestade tem movido o Gru-

Grande

po Mix Ideal, formado pelas marcas Rede Mix e Hiper Ideal.

2006

Em 2015, ele abriu duas novas unidades e tem a previsão de inaugu-

Salvador

rar duas outras ainda este ano, contabilizando 18 lojas em Salvador e

Comércio de alimentos

região metropolitana. “Decidimos manter o plano original”, conta o diretor comercial do grupo, João Cláudio Nunes (foto). Essas atitudes renderam ao grupo um crescimento de 6%. “Entendemos que esse é o momento de nos prepararmos para quando a situação melhorar”. Para João Cláudio, o impacto da crise no varejo se intensificou no último semestre de 2015, já que o setor não contava com políticas de incentivos fiscais do governo federal, que foram reduzidas no início do ano. De acordo com o diretor comercial, as negociações com os fornecedores foram essenciais para repassar o mínimo de aumento de preços para os consumidores. “A nossa principal preocupação é manter a nossa qualidade”, afirma Nunes. 52

R evista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

2004 Lauro de Freitas Comércio de alimentos R$ 100 milhões 11,1% 232 Alguns clientes reduziram quantidade de compra Aproveitou a crise para contratar os profissionais qualificados, investiu em tecnologia e na expansão do empreendimento

Foto: Rômulo Portela

29 Esperando o fim da tempestade

Sost Grande

* 6% 1.800 Aumento no valor dos produtos Intensificou as negociações com os fornecedores e inaugurou novas lojas

Foto: Fábio Peixoto

destaques de 2015

Otimizar para crescer

Investir na melhoria da gestão permitiu ao Grupo LM Frotas manter o crescimento anual da última década Grupo LM Frotas Grande 1979 Salvador

Hora de refazer os estudos

de seis mil unidades em cinco estados e no Distrito Federal, a empresa traçou um planejamento detalhado para atender às necessidades de cada região. “Fizemos o nosso ‘dever de casa’. Além disso, na crise sempre surgem boas oportunidades”, diz a diretora da Enashopp, Mirela Cubilhas. Segundo ela, grupos de investidores internacionais têm procurado os sócios da empresa em busca de ativos que estejam à venda para aquisição e entrada no mercado brasileiro. Em 2015, a Enashopp incluiu no portfólio o shopping Cajazeiras, em Salvador. A unidade foi entregue pela construtora Consil em novembro e é comercializado

seguiu crescer 20% em 2015, taxa semelhante à que tem

tratos por causa da crise, o grupo fez aportes para

Investiu em gestão para atender melhor os clientes

de seus clientes. Administradora de cerca

aluguel de frotas corporativas com quase 40 anos, con-

Aumento da dificuldade em novos contratos

o ano de 2015 para estudar as necessidades

Foi dessa forma que o Grupo LM Frotas, empresa de

alcançado nos últimos anos.

350

Com 15 anos no mercado, a Enashopp usou

sidade apenas de empresas pequenas ou iniciantes.

Serviços de transporte 20%

Investir para melhorar o próprio serviço não é neces-

Enashopp Médio 2000 Salvador Serviços de administração e comércio de centros comerciais

Mesmo com dificuldades para fechar novos contornar a gestão mais eficiente no ano. “Desta forma, produzimos melhorias contínuas no atendimento aos clientes”, diz o diretor de desenvolvimento de negócios, Marcelo Guerra (foto). O plano para 2016, segundo ele, consiste em preservar o porte da empresa para um crescimento maior no futuro. O grupo está presente em oito estados e no Distrito Federal, com oito unidades e frota de 21 mil carros.

Confiança na sacola cheia

Embora a crise econômica já venha sendo prevista pelos econo-

Construtora Consil

mistas desde 2013, a construtora

Grande

Consil enxergou nesse cenário a

2000

oportunidade de continuar a cres-

Salvador

cer. Nos últimos anos, a empresa

Indústria da construção

investiu cerca de R$ 70 milhões na construção do primeiro outlet da

cidade de Feira de Santana. Para

14%

o diretor de obras da construto-

1.500

ra, César Mesquita, apesar de o

Sentiu necessidade de cortar gastos

momento ser complicado, ousadia

Redução de custos e planejamento diferenciado por região

ano. No mesmo mês a construtora

* * 200

e criatividade foram essenciais para levar à frente o projeto, inaugurado em novembro deste entregou um shopping center no

Redução na venda de apartamentos residenciais Desenvolver empreendimentos diferenciados em locais com demandas reprimidas

bairro Cajazeiras, em Salvador, que recebeu investimento de

e administrado pela Enashopp. No ano, a

R$ 50 milhões da América Malls.

empresa aumentou o faturamento em 15%.

“Conseguimos, dessa forma, dri-

“Para 2016, esperamos crescer 10%”.

blar a crise”, diz César.

* Não permitiu divulgação de faturamento ou desempenho

W W W. po rta lBMAIS . COM. BR

especial

Sartre COC Grande 1969 Salvador Serviços de educação

A favor da colaboração

* 12% 940

Diversificou serviços e teve apoio de holding

Expansão de unidades e aumento de serviços foram fatores

está investindo também na construção de um novo colégio para a

determinantes para o crescimento de 12% no faturamento do

capital baiana, localizado na Avenida Orlando Gomes. O diferen-

Colégio Sartre COC, que passou a oferecer turmas a partir do

cial da unidade, que deve começar a funcionar em 2017, é o ensino

ensino infantil ao tradicional curso pré-vestibular. Segundo

bilíngue com turno integral.

Foto: Rômulo Portela

Queda na procura pelo curso prévestibular

Colégio conhecido por curso prévestibular investe em expansão e passa a ter turmas de ensino infantil

Aloysio Nery (foto), diretor-sócio da instituição, o apoio do Gru-

O Sartre, que sempre se destacou pela qualidade do curso pré-

po SEB (Sistema Educacional Brasileiro), que começou a gerir o

vestibular, viu a necessidade de investir em novos serviços ao notar

Sartre em 2004, foi fundamental nesse processo. “Fazer parte de

o enfraquecimento do seu principal produto. Segundo Aloysio, que

um grande grupo permite que você, mesmo em um ano de crise,

começou a trabalhar no colégio ainda na década de 70 como moni-

faça reformas e ofereça novos serviços”, afirma Aloysio.

tor do cursinho, o Sartre COC já chegou a ter cerca de 4.500 alunos

Neste ano, o grupo investiu na ampliação da unidade Nobel

matriculados apenas no vestibular, número que caiu mais de 60%

com o objetivo de oferecer turno integral. Além das três unida-

após as mudanças no Enem. No total, o Sartre possui hoje cerca de

des em Salvador e mais duas em Lauro de Freitas, o Sartre COC

sete mil estudantes matriculados em todas as unidades do grupo.

Crescimento com cautela

aumentando os prazos”, explica Jorge Tadeu Coelho, diretor

1966

O aumento da inadimplência em

com sua média de cerca de 450 estudantes matriculados. “Nossa es-

Salvador

2015 não impediu o Colégio Miró de

cola acredita na educação personalizada, que permite acompanhar o

terminar o ano com as contas no azul,

aluno de forma bem próxima”, diz o sócio. Para manter a qualidade, a

com crescimento de 20%. A instituição

escola decidiu não demitir funcionários para cortar despesas. “Cada

investiu em publicidade, reduziu cus-

um aqui tem uma função muito específica, então, seria sacrificar

Colégio Miró Médio

Serviços de educação R$ 5 milhões 20%

administrativo e um dos cinco sócios da empresa. Na contramão da maioria das instituições de ensino, que buscam a expansão para absorver mais alunos, o Colégio Miró permaneceu

tos com atividades extras e realizou um muito [o negócio] tirar funcionários”.

Aumento na inadimplência

empréstimo de cerca de R$ 1,5 milhão

Investiu em estrutura e publicidade e renegociou dívidas

para promover melhorias na estrutura

ensino infantil ao fundamental, planeja seguir outra forte ten-

da escola. “Tivemos o cuidado de, logo

dência do mercado, a do turno integral. “Existe uma demanda

no início do ano, renegociar e alongar

da sociedade de que a escola assuma esse lugar de turno com-

as dívidas dos investimentos que nós

plementar e por isso que queremos, daqui a dois anos, fazer

fizemos, tentando reduzir as parcelas,

esse investimento”.

Com foco no crescimento, a escola, que possui turmas do

* Não permitiu divulgação de faturamento

R e vista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

especial

Foto: Divulgação

César Fávero e Mônica Burgos são sócios da Avatim

R e vista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

destaques de 2015

35 O cheirinho da marca Coragem para investir e boas ideias foram essenciais para empresa baiana crescer em 2015 Lady Gaga, Justin Bieber e Rihanna nunca vieram à Bahia, mas já sentiram um cheiro bem baiano. O perfume do saguão principal do Copacabana Palace, hotel carioca conhecido por hospedar celebridades nacionais e internacionais, é um dos aromas produzidos pela indústria Avatim, instalada em Ilhéus. Há 13 anos no mercado e com 55 lojas em 17 estados, a empresa criou novos formatos de loja para driblar a desaceleração da economia. O plano traçado pelos sócios Mônica Burgos e César Fávero consiste em manter o foco na criação de lojas menores, ou slim, cujo valor de investimento, que varia entre R$ 80 mil e R$ 150 mil, atrai mais franquiados que a loja tradicional, que requer aporte de R$ 300 mil a R$ 450 mil. “Além disso, ao percebermos o momento ruim do consumo no varejo, elaboramos

Avatim Grande 2002 Ilhéus Indústria e comércio de perfumes, cosméticos e produtos de higiene * 15% a 20%

produtos adequados a essa situação. Assim, os lançamentos de fim de ano vieram com valores entre 15% e 30% mais baratos que os lançamentos do ano passado”, conta Mônica. Essas medidas permitiram que a Avatim crescesse em 2015 com expansão estimada em até 20% num ano em que a previsão da Associação Brasileira da Indústria de Higiene Pessoal, Perfumaria e Cosméticos (Abihpec) constatou uma desaceleração no setor de 6,7%. De acordo com Mônica, a meta para os próximos anos é que a rede com o modelo slim

240

continue crescendo e chegue a 120 lojas. “Também estamos

Sentiu a queda do consumo

em fase de implementação da loja online e da internacio-

Apostou em lojas menores, que requerem baixo investimento

nalização da marca”, afirma. Atitudes como essas renderam à Avatim em 2015 o título de empresa do ano na premiação Lide Empreendedor, uma indicação ao prêmio EY de Empreendedor do Ano e o reconhecimento como lojista do ano na categoria “Inovação” em premiação realizada pela Câmara de Dirigentes Lojistas (CDL) de Salvador.

* Não permitiu divulgação de faturamento

W W W. po rta lBMAIS . COM. BR

especial João Paulo Dantas é dono da Espumil, fábrica de sabão em Feira de Santana

Espumil Médio 2007 Feira de Santana Indústria de produtos de limpeza R$ 30 milhões 50% 70 Margem de lucro caiu em 5% por causa do aumento do dólar, o que encareceu as matériasprimas Foto: Tayse Argôlo

Contratou consultor e construiu estrutura para produzir sabão em pó

R evista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

destaques de 2015

Inovar nem sempre é criar Fábrica de sabão de Feira de Santana lança produto e aumenta em 50% o faturamento em 2015 Sem sair de seu segmento ou inventar um processo produtivo revolucioná-

brasileiros. Na Bahia, o empresário preten-

rio, João Paulo Dantas aumentou em 50% o faturamento da Espumil, fábrica

de aumentar a presença após a compra da

de sabão da qual é sócio e diretor comercial, em Feira de Santana. Com a

marca baiana de sabão de coco Santa Maria

consultoria de um ex-funcionário da Unilever, ele construiu uma estrutura

por R$ 600 mil.

para produzir detergente em pó seguindo projeto da multinacional. Com a popularização da máquina de lavar, o mercado de sabão em barra

O diretor da empresa diz se beneficiar da crise pelo aumento do consumo de seu

caiu e o de sabão em pó cresceu. Na Espumil, o detergente em pó, cuja venda

produto, que pratica preço inferior ao das

começou em junho, já representa 40% da receita da indústria. “Eu dei um

grandes marcas nacionais. Por outro lado,

tiro certeiro. Tive coragem e deu certo”, comemora João Paulo.

ele admite que a Espumil tem sofrido com o

A ideia de produzir sabão em pó não foi, no entanto, a primeira estratégia

aumento do dólar. “A maioria das matérias

pensada pelo empresário para enfrentar o ano de 2015. Ele pretendia apostar

-primas é dolarizada. O meu custo de fabri-

em outros produtos, como amaciante, desinfetante e água sanitária. “Conver-

cação aumenta e não consigo passar para o

sando com meu consultor e com meus sócios [os irmãos dele, Fernando e João

cliente”. João Paulo estima que a margem de

Marcelo Dantas], percebi que não era o melhor”.

lucro sobre os produtos da indústria tenha

O investimento no sabão em pó foi de R$ 6 milhões, R$ 4 milhões a mais do que gastaria para produzir os líquidos, mas o empresário ficou satisfeito. “É um produto que tem menos competitividade na Bahia”. Além de vender sabão pela marca Espumil, João Paulo comercializa o produto para empresas de grande porte do país. Ao todo, estão em 15 estados

caído em 5%. Mesmo com a perda de lucratividade, o empresário comemora o ano de 2015 e estima um crescimento no faturamento de 40% no ano que vem. W W W. po rta lBMAIS . COM. BR

especial

Recuo estratégico

Foto: Divulgação

Empresa especializada em geração de energia limpa fecha parceria com multinacional francesa para voltar a crescer em 2016

Nem sempre recuar é fugir. A Ecoluz Participações, em-

Ecoluz

presa do setor de energia solar, reduziu quase pela metade

Pequena

o faturamento em 2015 em prol de uma jogada estratégica:

1988

a associação com a multinacional francesa Exosun para

Salvador

projetos em conjunto. “Essa redução foi com vistas a um

Indústria de energia *

crescimento muito mais arrojado a partir de 2016”, diz o diretor comercial da Ecoluz, Bruno Duarte (foto).

-45%

Além da parceria com a Exosun, que trará ao Brasil a

50 Sentiu a crise de forma indireta, por ter indústrias e comércio como clientes Investiu em novas parcerias e unidades

tecnologia de placas solares na capital baiana que acompanham o movimento do sol, a Ecoluz também implantou em 2015 a usina solar do Hospital da Bahia. Com unidades implantadas em Salvador, São Paulo e Rio de Janeiro, a empresa também foi responsável pela instalação da usina solar do Estádio de Pituaçu, em Salvador, e da usina solar da Arena Pernambuco, na região metropolitana de Recife.

38 É preciso ouvir quem entende: o funcionário Com sugestões dos próprios colaboradores, indústria têxtil cortou mais de R$ 500 mil em gastos Nada de consultoria, conselheiros ou profissionais

2015, tiveram um corte de 15% do quadro de funcio-

do setor. Instalada há 15 anos no Polo Petroquímico

nários e uma redução de 4% do faturamento.

de Camaçari, a BMD Têxteis decidiu ouvir suges-

“Mesmo dessa forma, vamos começar uma nova

tões dos próprios funcionários para cortar gastos.

linha produtiva no próximo ano. Queremos au-

Lançou o programa “Ciranda de ideias” em janeiro e

mentar o faturamento de 10% a 15% com essa nova

reduziu R$ 500 mil em custos só com as mudanças

linha”, diz João Paulo. Com o lançamento, o número

de processos e na gestão sugeridas.

de funcionários deve saltar de 170 para mais de 200.

“Fora isso, fizemos um trabalho forte para a

A empresa ainda conseguiu novos investimentos da

inovação, que é sinônimo de sobrevivência”, diz João

matriz italiana, o grupo Maccaferri, do setor meta-

Paulo Nascimento, gerente de negócios da indústria.

lúrgico, que comprou a BMD há oito anos. Em 2015,

Sobreviver é foco para ele, uma vez que o setor de

mesmo com a crise, o faturamento da empresa foi de

têxteis é um dos que mais sofrem com a crise. Em

R$ 70 milhões, apenas 4% abaixo do ano passado.

BMD Têxteis Grande 2006 Camaçari Indústria têxtil R$ 70 milhões -4% 170 Sentiu a queda no consumo e o aumento de custos dos produtos Lançou programa para funcionários sugerirem cortes de custos, conseguiu investimentos da matriz e prevê lançamento de nova linha * Não permitiu divulgação de faturamento

R e vista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

especial 39 Futura

Arquitetos

O mapa aponta para fora Opinião

Pequeno

Estudar e conhecer o mercado em que se está inserido foi de

2004

vital importância para a Futura Arquitetos em 2015. Há 11 anos

João pedro bahiana

no mercado e com projetos espalhados por diversas regiões

Para você desejo sucesso

Salvador Serviços de arquitetura e engenharia

da Bahia, os sócios da consultoria, Ricardo Marinho e Mariana Fagundes, perceberam a possibilidade de expansão da empresa

para fora do estado. “Notamos que nos momentos de crise o

10%

mercado se fecha em alguns lugares, mas se abre em outros”,

conta Ricardo. O local escolhido pela dupla para abrir uma filial

Sentiu retração do mercado na Bahia

foi a cidade mineira de Poços de Caldas.

Investiu em tecnologia e buscou o mercado fora da Bahia

Além de novos mercados, a empresa também decidiu investir em tecnologia para agilizar a produção. A aposta dos empresários foi na implantação da ferramenta BIM (Building Information Modeling), que permite aos profissionais desse setor desenhar peças arquitetônicas em 3D. “Por meio do BIM, conseguimos fazer projetos maiores utilizando menos mão de obra”. O retorno dos investimentos, que começaram no ano passado, deu resultado em 2015, com aumento de faturamento, de 10%, e da margem de lucro por projeto, de 20% para 30%.

40 CentroTour Logística

Se Maomé não vai à montanha

Pequeno

Clientes em crise, eventos cancelados e falta de interesse

1998

de contratantes. Mesmo com o cenário desfavorável, Paula

Praia do Forte

Guino sócia da agência de eventos corporativos CentroTour

Serviços de turismo

Logística, afirma que o saldo do ano foi positivo. “Se não

R$ 2 milhões 16,7%

tivesse acontecido a crise, teria sido um ano fantástico, mas consegui manter a cabeça fora d’água”. Ao perceber que seus clientes, a maioria do Sudeste, não

11 Clientes de outros estados deixaram de vir à Bahia para realizar eventos Passou a atender clientes fora da Bahia e investiu na comunicação com empresas baianas

viriam ao Nordeste para realizar eventos com funcionários neste ano, a empresa se estruturou para atendê-los em seus estados natais. “Temos clientes que todo ano faziam convenção no Litoral Norte e que, em 2015, fizeram em São Paulo, mas também com a gente”, diz Paula. Para garantir os clientes paulistas, o sócio da empresa

O ano de 2015 jamais deve ser esquecido. Matamos um leão por dia, sem exageros. Em consequência, fomos afastados da nossa zona de conforto, o que, sob certa ótica, é positivo, já que tal situação nos impõe adaptabilidade, um dos pressupostos para o sucesso em qualquer área de atividade. O sucesso não é um padrão e, muito menos, pode ser encontrado por aí como uma fórmula a ser seguida à risca. Seu alcance depende, basicamente, de cada um de nós e da nossa ousadia em superar nossos próprios limites diariamente. Um erro que as pessoas cometem na busca pelo êxito é o de estabelecer comparativos entre elas próprias e indivíduos de sucesso. Por que acha que Steve Jobs é melhor do que você? Como querer ser alguém que foi ou está inserido num contexto de vida completamente diverso do seu? O caminho para o sucesso não passa em buscarmos ser o outro, e sim buscarmos nos outros suas melhores referências. É necessário compreendermos que nossos resultados sempre serão proporcionais aos nossos esforços. Defina claramente o seu propósito pessoal e profissional. Você verá que está no caminho certo quando não mais pensar em parar.

Paulo Sapienza vai todo mês ao estado. Enquanto isso, ela trabalha no convencimento das empresas baianas, que se mostram desinteressadas em investir em eventos por causa dos problemas econômicos.

João Pedro Bahiana, presidente da Associação de Jovens Empreendedores da Bahia

Ir aonde os clientes estão não é novidade para os dois, que começaram a empreender há 17 anos no turismo de lazer e, há cinco, migraram completamente para o de negócios ao notar o potencial do segmento. Em 2015, o trabalho dos sócios rendeu a manutenção do faturamento da CentroTour. * Não permitiu divulgação de faturamento

R e vista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

autos&motos FOTO: Divulgação

A briga das picapes A Chevrolet quer manter a liderança da S10 e oferece a nova versão topo da gama High Country; a Toyota aposta na inédita Hilux SRX O ano de 2015 fecha com a acirrada briga das picapes médias

A Hilux SRX traz ainda rodas de 18”, assistente de controle

no Brasil. Nem a crise econômica mudou o comportamento de

de descida (DAC), controle de tração e de estabilidade, além

quem compra uma Hilux, Ranger, Amarok, L200, Frontier e S10

de assistentes de reboque (TSC), de partida em rampas (HAC)

no país. A máxima é tão verdadeira que os fabricantes anun-

e de descida em ladeira DAC). Para completar, seu painel de

ciaram versões com preços mais salgados no segmento.

instrumentos tem novos mostradores e há até sete air bags e

É o caso da Chevrolet, que aposta na estreante High Country, mais cara (R$ 163.800) e de visual vistoso. Isso tudo para enfrentar a reestilizada Hilux, que ganhou a inédita topo da

ar-condicionado digital. A picape suporta transportar até 3,5 toneladas de carga. Na liderança do segmento, a picape S10 vem com pacote

gama SRX com novo motor 2.8 turbodiesel, de 177 cv, câmbio au-

similar e valoriza ainda mais os apetrechos visuais na

tomático de seis velocidades e tração 4x4, jogando o preço para

versão High Country. Possui grade dianteira com divisórias

R$ 188.120 (são 24 mil a mais em relação ao modelo da Chevrolet).

pintadas em cinza, faróis escurecidos, protetor no para-

A oitava geração da Hilux ganhou festa nas revendas Guebor

choque dianteiro, rack de teto com barras transversais e

e Terra Forte em Salvador. Chegou inicialmente com o propulsor

faixas cromadas na base dos vidros. As rodas de liga leve são

a óleo, recalibrado e mais potente em relação ao antigo 3.0 turbo-

também de 18” com pintura em dois tons (preta e aço escova-

diesel, e um kit bem recheado na versão topo da gama. Destaca-se

do), e a caçamba traz santantônio (na cor do carro) e capota

pelo visual reestilizado com faróis e luzes diurnas de led, grade

marítima. O motor 2.8 turbodiesel é mais potente – são 200

proeminente e capô mais alto. O para-choque foi projetado para

cv – e é auxiliado pelo câmbio automático de seis velocida-

melhorar a acessibilidade à caçamba, e tem cromados.

des e a tração 4x4.

R evista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

Direção certa Novo 308 já na Bahia

Roberto Nunes

As revendas Danton e Merci já oferecem o novo Peugeot 308. Em todas as

Jornalista especializado na indústria automotiva desde 2002

versões, o hatch vem agora com a tela multimídia de sete polegadas, sensível ao toque, e tecnologia Apple CarPlay, um sistema desenvolvido para melhorar a conexão com celulares iPhone. Por enquanto, nada de Android. Mas a Peugeot corrige essa possível falha com uma inédita parceria com a Sony, que desenvolveu a tecnologia Mirror Link para espelhamento de celulares com sistema operacional Android. O modelo é ofertado nas versões Allure 1.6 flex manual, Allure 2.0 flex automática e Griffe 1.6 THP, a topo da gama, com valores entre R$ 69.990 e R$ 82.990.

RAM traz a picapona 2500

Paulo Vaz, gerente da Carmel (Grupo Chrysler), já faz encomenda para a picapona RAM 2500. Desembarca dos Estados Unidos em versão única Laramie com motorzão V6 diesel, de família Cummins, com 6,7 litros e exagerados 330 cavalos de potência e torque máximo de absurdos 104 kgfm. E a potência e o torque são auxiliados pelo câmbio automático de seis marchas e a moderna tração 4x4. Sai por R$ 249 mil (mais frete) e tem capacidade de carga de 1.030 kg e a de reboque é de 7.750 kg.

Porsche no Brasil A fabricante Porsche é reconhecida pelos seus carros esportivos. O mercado brasileiro está tão aquecido para o segmento premium que a marca alemã assumiu a operação das vendas de veículos por aqui. No mês passado, a Porsche abriu a 18ª subsidiária no mundo, a primeira da América Latina, na capital paulista. O diretor-presidente da Porsche Brasil, Matthias Brück, quer transformar o Brasil no principal mercado da América Latina (hoje perde para o México). Atualmente, são sete pontos de venda (São Paulo, Ribeirão Preto, São José do Rio Preto, Rio de Janeiro, Curitiba, Porto Alegre e Brasília) e há planos para abrir o primeiro na região Nordeste (Recife) em 2016. A aposta é a venda de SUVs, como o Macan e o Cayenne, responsáveis por 75% das unidades vendidas no país.

comunicação

Cristina Barude é diretora executiva da Lume Comunicação Integrada, jornalista e especialista em comunicação corporativa

Quando a crise de imagem bate à porta Prevenção ainda parece não fazer parte da cul-

Preparar a empresa antecipadamente para situações de crise deve fazer

tura do brasileiro. Se compararmos o compor-

parte do dia a dia. Mario Rosa, em seu livro “A Era do Escândalo”, afirma que

tamento do americano com o brasileiro, frente

depender do talento individual de um executivo ou da intuição de um grupo

ao mercado de seguros, veremos como esta-

num momento crítico é apenas outro nome para improvisação. E o improviso,

mos distantes do ideal. Podemos dizer, sem

a falta de preparo costumam ser a semente das grandes crises.

medo de errar, que ter um plano de prevenção

É possível prever os desdobramentos de uma crise, porque elas seguem um

e gestão de crises de imagem é tão importante

padrão, com desafios e impasses que se repetem de forma regular, o que per-

quanto adquirir uma apólice de seguro de vida

mite criar um plano de prevenção e gestão para situações extremas. Esta será

e acidentes. Mas achamos que a crise nunca

a ferramenta que norteará a empresa a lidar com a crise. E o melhor momento

vai bater à nossa porta. Só à do vizinho.

para encontrar o caminho e as soluções é antes que o problema aconteça.

Um dos pontos básicos da prevenção de

Profissionais e agências de comunicação têm se especializado nesta área

crises é construir uma imagem pública saudá-

e podem assessorar instituições na criação de um comitê e de um manual

vel e relacionamentos sólidos com o público

de prevenção e gestão de crises de imagem. Há passos fundamentais para

interno e externo. Empresas que investem

desenvolver este trabalho, como realizar uma auditoria de riscos, avaliando as

em comunicação planejada e constante estão

consequências que poderão ocorrer e a probabilidade de acontecerem.

adquirindo uma apólice de seguro. Manter a

Importante também desenvolver planos de contingência para cada risco

comunidade, imprensa, clientes, fornecedores,

sério, ao reconhecer uma situação de conflito antes que ela saia do controle,

acionistas, funcionários, governo, entidades de

priorizar as pessoas e estar visivelmente presente em momentos críticos.

classe muito bem informados é fundamental.

Além disso, se comunicar abertamente, agir de maneira rápida e eficaz, saber

É preciso desenvolver e manter ativos os canais de comunicação e relacionamento

encerrar a crise e preparar-se para possíveis eventos futuros. Nesse contexto, um dos grandes desafios é saber lidar com a imprensa em

com estes públicos, assim como projetos

momentos críticos. Tentar fugir do enfrentamento com repórteres, câmeras e

sociais, que auxiliem comunidades a terem

microfones é inútil e só agravará a situação. O ideal é que as empresas capaci-

uma melhor qualidade de vida. Pena que

tem seus gestores, especialmente os membros do Comitê de Crise, a aten-

muitas empresas não estão atentas a isso

derem jornalistas em momentos difíceis e estarem aptos a dar entrevistas,

e só se lembrem quando alguma tragédia

sabendo extrair o melhor do pior. O brasileiro pode ser bom de improvisação,

acontece dentro de seus portões. Aí já pode

mas pode aprender a planejar a gestão de crise sem perder a espontaneidade

ser tarde demais.

e a capacidade de usar a intuição que lhe são tão peculiares.

R e vista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

Fotos: Divulgação

gastronomia Apoio:

Lali souza Autora do blog Pra falar de comer e da coluna sobre gastronomia no portal [B+] todos os domingos

Dicas de pedido

Um a zero para a Argentina

Entrada: a empanada de carne picante é ótima. Massa fininha e bem recheada. Para os sensíveis, cuidado. É bem apimentada mesmo! Valor: R$ 8,90

Fora do roteiro comum de restaurantes de Salvador, o La Pulperia é ótima opção para quem quer comer bem em um ambiente reservado

Prato principal: o bife de chorizo é espetaO quadro com uma foto do ex-jogador de futebol Diego Maradona na parede

cular. Corte alto, macio e muito saboroso.

não nega. Estamos em um restaurante argentino. Localizado no bairro do

Combina com arroz rústico ou farofa de

Acupe de Brotas, em Salvador, o La Pulperia tem charme para nenhum her-

tapioca. Valor: R$ 66

mano botar defeito. Fora do típico roteiro soteropolitano, o restaurante é uma ótima opção para um encontro mais reservado, seja com amigos, a dois ou em família. O lugar encanta desde a entrada. Passando pelo portão, um caminho cercado de árvores te leva até a mesa. Com decoração rústica, quase tudo em madeira, é possível comer em uma enorme varanda em frente a uma área verde. O churrasco argentino, preparado na clássica parrilla, é o carro-chefe do restaurante. O menu traz diversas opções de proteína bovina e suína, mas

Sobremesa: unanimidade de indicação en-

também possui pratos com camarão e salmão.

tre os garçons, a panqueca de doce de leite

Tudo muito bem servido. São generosas porções individuais de, aproximadamente, 300g de carne e os preços podem variar de R$ 44 a R$ 70. Porções maiores

é boa opção. É servida quente e acompanha uma bola de sorvete de creme. Valor: R$ 22

também são ofertadas e servem de três a quatro pessoas, custando até R$ 149. De terça a quinta, o La Pulperia ainda oferece um menu executivo no almoço, a preços bem camaradas. Entrada, prato principal e sobremesa saem entre R$ 37 e R$ 47. 68

R e vista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

La Pulperia Rua Novo Horizonte, 39. Ladeira do Acupe. Brotas | (71) 3015-7379 | www.parrillalapulperia.com.br Horário: das 11h às 22h (aos domingos, aberto apenas para o almoço)

tecnologia

Marcelo Cioffi é consultor e sócio da PwC

De volta para o presente Você se lembra onde estava no dia 21 de

Imagine o impacto na forma como o varejo está organizado hoje no dia em

outubro passado, quando Marty Mcfly, Doctor

que tudo poderá ser impresso no momento desejado de modo rápido e de for-

Brown e Jennifer Parker supostamente chega-

ma barata. Pense no impacto disso na cadeia de fornecimento e na importân-

riam ao futuro? Me lembro e não me esquece-

cia que passam a ter não mais a produção em si, mas a criação, distribuição e

rei jamais, pois eu mesmo estava chegando ao

proteção da propriedade intelectual.

futuro. E não era 2015. Por isso não encontrei

Já pensou que máquinas poderão tomar decisões por você e para você?

o Mcfly e sua turma, mas vários outros jovens

Esse conceito já está presente nas recomendações online que recebemos “do

(alguns nem tão jovens assim) que, em São

nada”, mas estarão, por exemplo, embutidos nos carros autônomos, que sabe-

Francisco, centro do Vale do Silício, trabalham

rão desviar de perigos por já terem passado por experiências ruins em deter-

duro para colocar em prática suas ideias. Pes-

minadas condições, nos softwares de análise inteligente que podem substituir

soas brilhantes que não nos levarão ao futuro

dezenas de analistas de um banco ou governo e, claro, nos robôs que poderão

em uma máquina de teletransporte, mas o

executar diversas tarefas onde não basta movimento e repetição.

trarão rapidamente ao presente através de no-

Vejam o caso do Tesla S que, em sua última atualização de software, que

vas tecnologias, métodos e comportamentos

por sinal pode ser feita na sua casa através do wi-fi em sua garagem, ganhou

mudando a forma como trabalhamos, como

potência adicional e da noite para o dia aprendeu a dirigir sozinho. Isso mes-

nos relacionamos e como aprendemos.

mo! O veículo foi atualizado remotamente e agora aprendeu a fazer várias

Participei de um workshop de dois dias com colegas da PwC, com empreendedores e startups para discutir como essas tec-

funções por você durante seu percurso. Não é bem um carro autônomo, mas está bem próximo disto. Aqui ficou clara a preocupação de vários sobre o futuro dos trabalhos.

nologias que estão sendo desenvolvidas e

Por outro lado, os otimistas, como eu, se divertem e sonham com as novas

testadas poderão mudar o mundo e impactar

oportunidades e trabalhos que hoje não existem. Alguém já pensou em ser

nossos clientes. Saio dessa experiência com a

designer de avatar? E um psicólogo ou gerente de relacionamento com estas

sensação de que todos serão impactados em

máquinas incríveis?

maior ou menor grau. Dentre as centenas de tendências tecnoló-

Depois destes dois dias intensos, cheguei à conclusão de que as discussões sobre Uber, Airbnb e outras tecnologias que trazem desconforto às

gicas que temos mapeado, algumas que dis-

mais diversas classes de empreendedores já existentes e há muitos anos

cutimos na ocasião e que certamente terão

estabelecidos no mercado são só as pequenas quedas de gelo que antecedem

papel fundamental neste inevitável processo

uma avalanche que vem por aí. Segurem-se, protejam-se e aproveitem as

de ruptura serão a impressão 3D, o aprendi-

muitas oportunidades que estão aparecendo e que se consolidarão no futu-

zado de máquinas e a internet das coisas.

ro próximo. Ou será presente?

R e v ista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

Apoio:

Sabor e q qualidade, com receita 100% revertida para centenas de crianças e adolescentes. Comprando o Panetone Irmã Dulce, você ajuda a mudar o futuro de mais de 700 crianças e adolescentes. Isso porque toda a receita da venda dos panetones é revertida para o Centro Educacional Santo Antônio, um dos núcleos de atendimento da OSID que oferece acesso à arte-educação, inclusão digital, práticas esportivas, atendimento odontológico e muito mais.

www.irmadulce.org.br | (71) 3616-1265

conteaí José Grimaldi Mariano é administrador de empresas, amante de música e de bons vinhos

Cachaça errada Como de hábito, fazíamos a nossa a caminhada

O tempo passou e a turma não apareceu. Tomou mais um, já imaginando que

dominical. Eu, Germano Casais, Luis Carlos

houve um equívoco com relação ao local do encontro. De repente, começaram a

Bacelar e André Falcão. A conversa fluía por

chegar outros amigos, velhos conhecidos e biriteiros de outras jornadas. A farra

diversos assuntos do nosso cotidiano: resenha

tomou corpo, esticando-se pela noite adentro. Nada de mulheres: só amigos,

dos fatos da semana, política, corrupção, fute-

drinques, muita conversa fiada e lembranças de outros tempos.

bol, vinho, custo de vida e a vida dos outros. De

A hora avançou e o sujeito não se deu conta das doses que sorveu. Foi levan-

repente falávamos sobre histórias esquisitas,

do, levando e terminou em completa letargia alcoólica. Um dos companheiros

porém verdadeiras e com dose de humor. A

preocupado com a situação, disse ao grupo:

mais hilariante e campeã nos foi contada por

- Eu sei onde ele mora. Vamos levá-lo pra casa!

Germano, usando sempre o seu personalíssimo

Assim foi feito e tocaram o carro para a Lapinha. Bateram na porta da casa e

fairplay. Passo a reproduzi-la, na tentativa de

uma senhora atendeu. Ficou surpresa com o quadro, mas não se fez de roga-

não perder os detalhes, que são fundamentais

da. Agradeceu e botou o homem pra dentro de casa naquele estado para lá de

para o bom entendimento do caso.

lamentável. Deu-lhe uma solene chuveirada de água morna e sabão de coco. De-

Os personagens estão anônimos para preservar o sossego e não causar transtornos para quem está quieto no seu devido lugar. Sendo assim, vamos ao que interessa. Um sujeito de meia-idade, apreciador da

pois de enxuto, acomodou-o no quarto principal com todas as honras merecidas. Não há dúvidas de que o cabra dormiu pelado e profundamente. O sono prolongou-se de forma tranquila e reparadora. Deve ter sonhado com os anjos. Pela manhã, ao acordar, perguntou-se onde estava. Apesar da amnésia alcoólica, num rápido giro visual, começou a reconhecer alguns detalhes do ambiente:

boa farra, saiu numa sexta-feira para uma noi-

paredes, quadros, cortinas e móveis. Quando começou a colocar as coisas em

tada com amigos, mas sem grandes compro-

ordem, ficou surpreso com o que ouviu no meio de um burburinho, que vinha

missos. Apenas para gastar a sexta-feira, já que

de outros cômodos da casa. Uma voz feminina sobressaiu-se de forma clara,

a atual mulher estava em viagem pelo interior

estridente e inconfundível:

para rever parentes. Chegou ao local do encontro e foi logo tomando um uisquinho para molhar a goela enquanto esperava o grupo. 72

R e v ista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

- Cala a boca, menino, que seu pai está dormindo. Depois de dez anos o homem resolveu voltar para casa! E agora José?

Foto: Saulo Kainuma

arte

Símbolos em transparência de Leonel Mattos artista plástico

por pedro hijo

Por maior que seja a paleta de cores do dia a dia, a transparência da vida é arrebatadora. A simplicidade dos traços descomplica qualquer anseio mais preocupado, qualquer interesse desprovido de pureza. As linhas irregulares nos levam para um destino que, ora alcançado, é o reflexo de nada mais que nossas escolhas. Tão simples e tão complexa. Tal qual baião, tal qual Caetano, tal qual a Bahia.

R e vista [ B+ ]

dez embro DE 2 0 1 5

www.portalbmais.com.br

Para viver bem

Férias fit Truques para não jacar na ceia de Natal, na praia ou no churrasco com os amigos

Chega de TV!

Ponha a cara no sol

Brincadeiras para colocar a criançada para correr

conta o segredo para manter ESSA pele e ESSE cabelo no verão

Você sabe usar o protetor solar do jeito certo?

passos para não trapacear a dieta

Sucos funcionais

Martinha Fonseca

O verão é todo seu Saiba como aproveitar a estação mais quente do ano do começo ao fim!

Receitas que deixam a pele mais bronzeada e menos flácida Suplemento da edição 34 da revista [B+]. não pode ser vendido separadamente

SINGULAR PHARMA. Única para cada um. Um novo conceito em manipulação chega para ser Singular com a maior gama de serviços que os profissionais de saúde poderiam imaginar na Bahia. Única para especialistas que preferem tecnologia de ponta e o máximo em humanização do atendimento. Exclusiva para cada um dos clientes que procuram um atendimento único.

@singularpharma

Metabolismo Modulação e Reposição Hormonal, Envelhecimento Saudável, Inflamação, Saúde Intestinal e Suplementação, Endocrinologia, Urologia, Ginecologia, Geriatria, Ortopedia, Reumatologia, Medicina Preventiva, Medicina Ortomolecular e Nutrição. PITUBA • AV. PAULO VI, 1.070

Fitness Gerenciamento de Peso, Ganho de Massa e Aumento de Performance, Endocrinologia, Medicina Preventiva, Ortopedia, Medicina do Esporte, Medicina Ortomolecular e Nutrição. Beleza Saúde e Tratamento de Pele, Rejuvenescimento, Hidratação e Limpeza de Pele, Dermatologia, Cosmiatria, Cirúrgia Plástica e Estética.

singularpharma

baixe nosso apP NO SITE

SHOPPING ITAIGARA• AV. ACM, 848, 1º PISO FAROL DA BARRA • AV. SETE DE SETEMBRO, 4.347 COND. QUINTA DA BARRA, Lj. 3 SALVADOR SHOPPING • AV. TANCREDO NEVES, 3.133, PISO L2, AO LADO DA JURANDIR PIRES (EM BREVE). GRAÇA• R. DA GRAÇA, 406 (EM BREVE). SINGULARPHARMA.COM.BR • 71 3355-7200 FALECOM@SINGULARPHARMA.COM.BR DELIVERY • E-COMMERCE

Saúde

Conselho Editorial: César Souza, Claudio Vinagre, Cristiane Olivieri, Geraldo Machado, Ines Carvalho, Jack London, Jorge Portugal, José Carlos Barcellos, José Roberto Mussnich, Luiz Marques de Andrade Filho, Maurício Magalhães, Marcos Dvoskin, Masuki Borges, Reginaldo Souza Santos, Renato Simões Filho, Rubem Passos Segundo e Sérgio Nogueira

Especial verão!

Editor-chefe: Pedro Hijo (pedro.hijo@grupobmais.com.br) Repórter: Joseanne Guedes (redacao@grupobmais.com.br) Designer: Adna Novaes (adna.novaes@grupobmais.com.br) Fotografia: Studio Rômulo Portela Revisão: Cristiane Sampaio

CAPA Foto: Estúdio Llum Direção de arte: Adna Novaes Produção: Pedro Hijo Modelo: Martinha Fonseca

A Revista [B+] Saúde não se responsabiliza pelas opiniões, ideias, conceitos e posicionamentos expressos nos publieditoriais, anúncios e colunas por serem de inteira responsabilidade de seus autores.

Conselho Institucional: Antonio Coradinho (Câmara Portuguesa), Antoine Tawil (FCDL), Felipe Arcoverde (Abedesign-BA), João Pedro Bahiana, (AJE-BA), Jorge Cajazeira (Sindipacel), José Manoel Garrido Gambese Filho (Abih-BA), Laura Passos (Sinapro), Pedro Dourado (ABMP), Moacyr Maciel (Abap), Roberto Ibrahim (CRA-BA), Rodrigo Paolilo (Júnior Achievement) e Wilson Andrade (Abaf) Presidente: Rubem Passos Segundo (rubem. passos@grupobmais.com.br ) Diretor Geral: Renato Simões Filho (renatosimoesfilho@grupobmais.com.br) Diretor de Publicações: Claudio Vinagre (claudio.vinagre@ grupobmais.com.br) Diretora de Marketing: Bianca Passos (bianca.passos@grupobmais.com.br) Gerente Comercial: Ana Beatriz Sampaio (bia.sampaio@grupobmais.com.br) Reserva de anúncio publicidade@grupobmais.com.br / (71) 3012-7477 [Representantes] Brasília: Karla Martins - Tel. (61) 3226-2218 - solucaoconsultoria.karla@uol.com.br Feira de Santana: Júlio Mendonça - Tel. (75) 99955-5514 - julio@ vm2publicidade.com.br Fortaleza: Ananias Gomes - Tel. (85) 9987-1780 - ananiasgomes@canalc.com.br Recife: Ceci Barroso - Tel. (81) 98791-3780 - cecicomercial@hotmail.com Rio de Janeiro e São Paulo: Roberto Cathoud - Tel. (11) 99908-9891 - rcpinheiro@hojeemdia.com.br Realização: Editora Sopa de Letras Ltda CNPJ: 13.805.573/0001-34 End.: Av. ACM, 2.671, Ed. Bahia Center, sala 1101, Loteamento Cidadela, Brotas. CEP: 40.280-000 - Salvador - Bahia Tel.: 71 3012-7477 Impressão: Grasb

tiragem 10 mil exemplares

Pontos de Venda da revista [b+] A Revista [B+] pode ser lida no portalbmais.com.br, tablets, smartphones e encontrada nas principais livrarias e bancas de Salvador. Encontre a Revista [B+] nos seguintes pontos de venda: Livraria Aeroporto; Livraria Cultura (Salvador Shopping); Livraria Leitura (Salvador Norte Shopping e Shopping Bela Vista); Livraria Rodoviária; Livraria Saraiva (Salvador Shopping, Shopping Barra, Shopping da Bahia e Shopping Paralela) e bancas selecionadas.

Copie o look da capa Martinha Fonseca veste maiô Cia Marítima (R$ 268).

1. Batom Tiara de Seda Dailus (R$ 30). Seca rápido e fica opaco nos lábios. 2. Rímel Natura Una Máscara extremo volume para cílios (R$ 47,90). Volume, definição e duração de até oito horas. 3. Delineador Stila (R$109). Rico em cor, vibrante, o produto é à prova d’água. 4. Mac Global Glow (R$129). Proporciona um brilho elegante à pele.

sumário 6 Curtas O que há de mais quente no setor de saúde 8 Óculos e mais óculos! Saiba quais são os perigos de comprar lentes falsificadas 10 O que levar na bolsa de praia Cinco itens escolhidos por Martinha Fonseca, nossa musa da capa 12 Saiba qual é o filtro solar perfeito para sua pele Manter o bronze e se proteger ao mesmo tempo 13 Receitas de sucos funcionais Para se hidratar, manter a cor e aumentar a elasticidade 14 Como ser fit nas férias? Natal, churrasco e praia sem pânico 16 Batalha das cores Saiba escolher seus alimentos 18 Transformação Conheça a história do noivo que emagreceu 30 quilos 19 Por que é tão difícil manter uma dieta? Listamos sete passos para você não trapacear o regime 20 Lado B O empresário que pratica defesa pessoal 22 Férias da criançada Desligue o video game e deixe a meninada correr W W W. po rta lBMAIS . COM. BR

rápidas Hospital oferece cirurgias gratuitas de redução da mama em Salvador O Hospital João Batista Caribé, localizado no subúrbio ferroviário de Salvador, oferece cirurgias gratuitas de redução de mamas desde o fim do mês de outubro. O procedimento é direcionado a mulheres com mamas grandes e que, devido ao peso, podem atingir a coluna, provocando desconforto e dor. Para fazer o cadastro, as interessadas devem comparecer à instituição toda primeira quinta-feira de cada mês, portando exames, relatório médico, documento com foto e cartão SUS. Segundo a Secretaria da Saúde do Estado da Bahia (Sesab), a redução de mamas é um dos procedimentos mais comuns dentre as cirurgias plásticas, já que, além do valor estético, é indicada também para tratamento preventivo de certas doenças da mama. A previsão é a realização de 8 a 10 mamoplastias redutoras por mês, um total de 96 a 120 cirurgias em um ano.

Aparelho reduz em até 80% as biópsias do fígado Se antes as avaliações de fibrose no fígado aconteciam por meio de um processo invasivo, doloroso e com necessidade de internamento médico, hoje a realidade começa a mudar para médicos e pacientes com a chegada do Fibroscan. O aparelho, que usa tecnologia francesa e é amplamente utilizado na Europa e Estados Unidos, acaba de chegar à Clínica AMO, primeira instituição privada do Norte e Nordeste a adquiri-lo. Ele facilita o diagnóstico de doenças do fígado e prediz a evolução de cirroses, pois, em relação à biópsia hepática, é mais seguro, menos invasivo, dispensa jejum e internação, além de durar poucos minutos.

Caravana Azul reforça educação em diabetes

Cepred é referência no tratamento da surdez

Metade dos casos de diabetes no Brasil é diagnosticada tardiamente, quando os pacientes já apresentam algum tipo de complicação, que decorre do diabetes sem controle. Mudar a realidade atual da doença, que cresce em todo o mundo, em razão do envelhecimento da população e do aumento da obesidade, é um dos objetivos do Centro de Diabetes e Endocrinologia da Bahia (Cedeba). “A educação em diabetes é fundamental para prevenir e retardar as temidas complicações da doença”, afirma a endocrinologista Reine Chaves, diretora da unidade, que até 2016 seguirá com o projeto Caravana Azul, um balcão móvel que leva conscientização aos pacientes que frequentam o centro.

Mais de 700 mil pessoas na Bahia tem algum comprometimento na audição. No mês de combate à surdez, especialistas do Centro Estadual de Prevenção e Reabilitação da Pessoa com Deficiência (Cepred), unidade da Secretaria da Saúde do Estado da Bahia (Sesab), afirmam que o diagnóstico precoce é determinante para o êxito do tratamento. A coordenadora Ana Cristina Pitanga ressalta que este ano o centro já atendeu cerca de quatro mil pessoas com deficiência auditiva e entregou mais de 4.600 aparelhos. O atendimento é destinado a pacientes provenientes da capital e do interior, com acesso por meio de encaminhamento médico. Nos anos de 2013 e 2014, a média geral de atendimentos foi de seis mil pacientes.

[B + ] SAÚ DE

dez em b ro / JANEIRO DE 2 0 1 5

rápidas

compare e escolha �

por Cândido Sá Cândido Sá é especialista em direito civil e de defesa do consumidor

Quais cuidados devo ter ao contratar um plano de saúde? Uilma Carvalho, pelo Instagram

494 cal 1 Big Mac, McDonald’s (204g)

É muito importante checar se a operadora tem registro na Agência Nacional de Saúde Suplementar (ANS) e avaliar a saúde financeira da empresa. Lembre-se de analisar o contrato minunciosamente e, se necessário, com o apoio de um advogado. O consumidor deve estar sempre munido de uma cópia do contrato e da lista completa e atualizada dos médicos, clínicas e hospitais credenciados. É muito importante verificar se as cláusulas de preços e reajustes estabelecidos em contrato estão de acordo com a legislação vigente e como isso interfere na cobertura. O plano de saúde deve pagar pela cirurgia de reconstrução de mama? Rosângela Maria, por email

1 prato de feijão com arroz (40g cada), um filé médio de frango (100g), salada verde (55g), uma colher de sopa rasa de farofa (20g), um copo de suco de laranja natural (100ml) e uma banana pequena.

494 cal

Valores: McDonald’s e dietaesaude.com.

A operadora não é obrigada a cobrir o procedimento de reconstrução de mama realizado exclusivamente para fins estéticos. As reconstruções realizadas em decorrência de problemas de saúde, como os casos de câncer de mama, devem sim ter total cobertura pelo plano. Inclusive, nos casos onde exista a necessidade de colocação de próteses, o procedimento deve ter cobertura. Envie a sua dúvida sobre direito do consumidor para o colunista através do e-mail redacao@grupobmais.com.br ou pela hashtag #bmaissaúde no Instagram! W W W. po rta lBMAIS . COM. BR

verão

Olho vivo! Cuidado! A maioria dos óculos de sol vendidos no Brasil é pirata e os médicos alertam: eles podem trazer danos irreversíveis à visão

les caíram no gosto dos consumidores e passaram a ser moda. Armações brancas, pretas ou coloridas. Lentes claras, escuras ou gradientes. Esses detalhes até influenciam na escolha dos óculos, mas é o que menos importa quando o tema é saúde ocular. Apesar de serem capazes de melhorar a visão momentaneamente ou passar uma falsa sensação de proteção contra os raios solares, os óculos sem certificação são verdadeiros vilões, porque atrasam o diagnóstico de doenças e trazem prejuízos diretos à visão. Ainda assim, a maioria dos óculos de sol comercializados no Brasil é pirata, de acordo a Associação Brasileira da Indústria Óptica (Abióptica). A cabeleireira Auzeni Canedo, 55 anos, deixou-se levar pela comodidade dos chamados “óculos de pronta 82

[B + ] SAÚ DE

dez em b ro / JANEIRO DE 2 0 1 5

entrega” e, depois e quebrar seu par de óculos, passou em uma barraquinha de camelô. Levou um puxão de orelha do seu oftalmologista. O que Auzeni não sabia é que usar o produto durante alguns meses seria capaz de agravar seu problema de visão. “Sentia ardência nos olhos e muita dor de cabeça. Meu grau aumentou”. Já a administradora Tatiane Boa Morte, 32, narra uma experiência ainda mais grave. “Tive alergia ao material da armação. Usei dois colírios supercaros porque meus olhos incharam de maneira absurda e coçavam”. A jovem, que tem astigmatismo, conta que, desde então, tem muita cautela na hora de escolher seus óculos de sol. Para o oftalmologista Carlos Góes Viena, especializado no tratamento do glaucoma, evitar os camelôs e produtos sem registro é o caminho certo. Ele explica que a função

verão Riscos do uso de óculos piratas Deteriorização da área da retina responsável pela visão de detalhes, a mácula

Aparecimento de rugas e manchas de envelhecimento nas pálpebras, o que pode levar à formação de tumores

Cegueira temporária, caso a radiação atinja a córnea e o cristalino, que funcionam como uma lente para focar a luz

Irritação ou inflamação da membrana que cobre a parte branca do olho, a conjuntiva

Opacificação do cristalino, a lente ocular que foca as imagens, isso pode levar à formação de catarata

primordial dos óculos escuros é impedir a passagem dos raios ultravioleta (UVA e UVB), presentes no espectro da luz do sol. As imitações chegam bem mais baratas ao mercado por não possuírem tecnologia para filtrá-los. “A ação de lentes que não protegem contra a radiação solar é mais nociva para o globo ocular do que simplesmente não usar”, afirma Viena. É que as lentes escuras fazem com que a pupila se dilate, o que aumenta a penetração da radiação solar. Sem a proteção adequada, a radiação pode causar desde uma cegueira temporária até a formação de tumores (veja no desenho acima).

É pior usar lentes piratas do que não usar óculos Para encontrar os óculos certos, no entanto, não basta olhar a etiqueta. Nem sempre preço alto é garantia de produto confiável. Segundo a médica Rita Lavínia de Almeida, membro do Conselho Brasileiro de Oftalmologia (CBO), o melhor é recorrer a empresas conhecidas e pedir para a ótica para fazer a avaliação do grau de proteção com um espectrofotômetro, aparelho que mede a intensidade de radiação.

5 Dicas para escolher com segurança 1. Verifique se os óculos têm etiqueta que indica proteção 99% ou 100% contra os raios UVB e UVA; 2. Um técnico deve avaliar a distância pupilar, tipo de armação adequada ao rosto, tamanho e altura; 3. Armações maiores conferem maior proteção para os olhos, além de prevenir evaporação das lágrimas, que mantêm a córnea limpa e saudável; 4. Óculos solares não devem ter grau, a menos que sob prescrição e com boa qualidade cosmética; 5. As lentes não podem causar distorção de cores e devem filtrar 75% a 90% da luz visível.

W W W. po rta lBMAIS . COM. BR

verão

Nunca deixe de usar filtro solar Saiba como se proteger dos raios ultravioleta, que causam danos irreversíveis à pele

Você sabe como escolher o filtro adequado e a melhor forma de usá-lo? A dermatologista Márcia Sampaio responde todas as suas dúvidas sobre o produto. Protetor ou bloqueador? Os dois são efetivos na proteção solar. Protetores absorvem a radiação, convertendo-a em energia não danosa à pele humana. Já os bloqueadores funcionam como espelho ou barreira, deixando uma camada branca sobre a pele. Fuja dos bronzeadores Eles aceleram o processo de bronzeamento, pois ajudam na penetração dos raios solares na pele. “Isso aumenta a propensão ao câncer de pele”, alerta Sampaio. Qual o ideal para a minha pele? O fator de proteção solar (FPS) depende da tonalidade da pele. Para as pessoas mais claras, o mínimo indicado é o FPS 30. Já para a pele

negra, é o 15. Também devem ser observados outros indicadores de risco, como histórico familiar. Quanto maior o FPS, maior o tempo que a pele vai levar para ficar vermelha. Só não vale se expor entre 10h e 16h. De olho no relógio Reaplique a cada duas horas ou após mergulhos prolongados ou sudorese excessiva. Mesmo assim, evite exposições prolongadas e repetidas ao sol. Que protetor eu devo usar? Os melhores possuem o selo da Sociedade Brasileira de Dermatologia. Escolha um produto resistente à água e cuja proteção UVA seja de pelo menos um terço do FPS.

Você sabia?

UVA

UVB

UVC

Penetra nas camadas mais profundas da pele, sem deixar marcas. Causa envelhecimento precoce e o melanoma, um tipo agressivo de câncer.

Atinge a derme, provoca a vermelhidão e as queimaduras solares. Também está diretamente relacionado ao câncer de pele não melanoma, o mais comum dos tumores nesse tecido.

É o mais nocivo. Provocaria queimaduras graves e catapultaria o risco de tumores, mas fica retido na camada de ozônio.

[B + ] SAÚ DE

dez emb ro / JANEIRO DE 2 0 1 5

Fala, doutor! Por Marilu Tiuba

Saiba como cuidar da pele das crianças durante o verão de maneira simples Sabe-se que 80% da radiação solar que o indivíduo recebe na vida se dá até os 20 anos. Por isso, o cuidado com a nossa saúde deve refletir a responsabilidade dos pais na prevenção do câncer de pele dos filhos. Crianças a partir de seis meses já podem usar filtro solar. Separei algumas dicas simples para que você e seu filho passem um verão sem preocupações. Filtro solar em abundância Os filtros devem sempre ser aplicados 30 minutos antes do início da exposição solar e reaplicados a cada duas horas. Espalhe na pele sempre uma boa quantidade do produto. Camadas muito finas diminuem a eficácia do filtro.

verão As roupas FPU As roupas com fator de proteção ultravioleta (FPU) realmente funcionam! Compre sempre um tamanho mais folgado, pois essas roupas quando molhadas diminuem a proteção. Evite a cor branca, pois ela reflete a luz no rosto, e o preto retém o calor. De mala e cuia Vai de barraca e tudo para a praia com as crianças? Saiba que as barracas de nylon protegem pouco, já que 95% dos raios ultrapassam o material, portanto dê preferência às de algodão e lona. Campanha Dezembro Laranja Assim é chamado o mês do ano que alerta a população sobre o tipo mais frequente de câncer no Brasil, o câncer de pele. A cor laranja significa alegria e vitalidade. Que assim seja todo o mês de dezembro e que essa energia se estenda por todo o ano de 2016 que se aproxima! Desejo a todos uma pele sadia e protegida com muito filtro solar!

Sucos para curtir o verão

Com a chegada da estação mais quente do ano vem também a necessidade de manter-se hidratado. Por isso, pedimos para a nutricionista Alice Alagia, especialista em nutrição clínica e esportiva, algumas receitas deliciosas de sucos que prometem cuidar do seu corpo de dentro para fora. Bata os ingredientes no liquidificador e bom verão.

Para ter uma pele dourada 1 cenoura crua 1/4 de mamão papaya 1/4 de limão 1 colher (sobremesa) de semente de linhaça 1 colher (sobremesa) de gérmen de trigo Água Alimentos como mamão, manga, abóbora, cenoura, espinafre e brócolis são exemplos de alimentos ricos em betacaroteno, que é precursor da vitamina A. Eles auxiliam na produção de melanina, aumentando o bronze. “Além disso, são antioxidantes, ou seja, ajudam na proteção aos danos celulares ocasionados pela radiação solar, prevenindo o envelhecimento da pele pela exposição ao sol”, diz Alice.

Marilu Tiuba é especialista em dermatologia, membro efetivo da Sociedade Brasileira de Dermatologia e membro do Grupo Brasileiro de Melanoma

] Dica [B+ Suco antioxidante 1 taça de Obrigado! Jabuticaba 20g de amora 40g de jabuticaba 1 colher de sopa de mel de agave 1 colher de sopa de capim santo O suco é diurético, tem ações antirradicais livres e é desintoxicante.

Para curar a ressaca 1 fatia de melão 50 ml de água de coco 50 ml de chá de boldo 2 kiwis 4 folhas de hortelã Rapas de gengibre Alice conta que alguns itens não devem faltar no dia que sucede alguma bebedeira. Gengibre, por exemplo, combate a náusea e tem ação anti-inflamatória no sistema digestivo. “Melão, kiwi e melancia são frutas com vitaminas antioxidantes e pouca acidez, por isso não agridem o estômago”, diz.

Para a pele firme 1/2 copo de suco de laranja concentrado 1 cenoura pequena ralada 1 colher de sopa de linhaça 2 castanhas-do-pará 1/2 copo de água mineral gelada Escolher alimentos ricos em vitamina A é uma ótima pedida para ajudar na firmeza da pele, de acordo com a nutricionista. Além disso, castanhas, nozes, amêndoas contêm ácidos graxos poli-insaturados importantes para a vitalidade da pele e vitamina E, que é antioxidante. “As frutas cítricas ricas em vitamina C são indispensáveis para a formação de colágeno, a proteína que dá firmeza à pele, ou seja, não podem faltar no seu suco!”.

W W W. po rta lBMAIS . COM. BR

verão

Quer curtir o sol sem preocupação com o espelho? A blogueira Martinha Fonseca, capa desta edição, lista cinco itens indispensáveis em uma bolsa de praia 3. 5.

Preços pesquisados em novembro de 2015

1. Hidratante em spray Mary Kay, R$ 65 “É prático e não deixa a pele grudenta. Muita gente esquece que sol, mar e o cloro da piscina ressecam a pele e que, por isso, é superimportante mantê-la hidratada”. 2. Protetor solar airlicium La Roche-Posay, R$ 69,90 “Protege bem e não tem aquela textura oleosa da maioria dos protetores solares, o que é ótimo para proteger o rosto sem dar uma sensação desconfortável na pele”. 3. Água termal Nativa Spa de O Boticário, R$ 29,90 “A maioria das pessoas ainda acha que água termal é frescura, mas ela ajuda a hidratar a pele, dá frescor e pode servir também para fixar a maquiagem”. 4. Creme de controle intra reparador Matrix, R$ 125

Martinha dá outras dicas no blog Armário de Madame e no Instagram, onde reúne 50 mil seguidores

“Amo demais! Ele é ótimo para reparar o cabelo e ainda me ajuda a desembaraçar os fios”. 5. Spray corporal perfumado Natura Todo Dia (macadâmia), R$ 44,90 “Verão combina com aromas suaves. Gosto de trocar o meu perfume tradicional por opções mais leves como essa, principalmente no pós-praia”.

[B + ] SAÚ DE

dez em b ro / JANEIRO DE 2 0 1 5

FOTO: Estúdio Llum

Bolsa de

fitness Natal e Réveillon Antes de tudo, opte pela salada

“A comilança cheia de gordura da ceia de Natal pode ser menor se você optar por um bom prato de folhas verdes como entrada. A saciedade vai te ajudar a comer menos. Depois, tente focar nos pratos proteicos, como o peru, o chester ou o frango. Mas, cuidado com os acompanhamentos! Lentilha, arroz, nozes e castanhas são boas pedidas”.

Fim de ano

fit

Diante das inúmeras iguarias servidas no período das férias de fim de ano, as dietas geralmente ficam em segundo plano. Para que você consiga curtir cada evento sem colocar o pé na jaca, pedimos para a nutricionista Daniela Brige, especialista em nutrição funcional, montar estratégias para fugir das tentações das festas

Pratos light são uma boa saída “É possível fazer algumas adaptações para deixar os pratos mais leves. O tradicional salpicão pode ser feito com iogurte natural ou maionese light, o arroz à grega pode ser feito com integral sem deixar de adicionar os ingredientes tradicionais. A lentilha pode ser feita como salada, e a sobremesa pode ser feita com frutas, chocolate amargo e oleaginosas, sem precisar carregar no açúcar”.

Praia

Dia de sol sem fritura “Amendoins e castanhas são bons petiscos para consumir na praia. Ricos em nutrientes e gorduras de boa qualidade, essas oleaginosas ajudam a aumentar a saciedade. Sobre os peixes e frutos do mar, pratos comuns em um dia de praia, fique atento ao modo de preparo: evite frituras e molhos gordurosos. Quanto aos acompanhamentos, dispense a farofa ou o pirão”.

Hidrate-se! “Abuse da água e da água de coco, que além de hidratar repõem a energia. E muito cuidado com bebidas alcoólicas e ricas em sódio. Sucos de caixa, refrigerante, refrescos industrializados, por exemplo, podem provocar maior desidratação”.

Churrasco

Carne e só “Uma tarde de churrasco não é tão problemática, desde que você consiga comer mais das carnes e eliminar algumas opções mais calóricas, como farofa, batata frita, aipim frito, polenta e feijão tropeiro. Prefira carnes brancas, retire as gorduras aparentes e evite os embutidos. Limite-se a 150g a 200g de carne”. Deixe os líquidos para depois “Cuidado com os molhos gordurosos e os industrializados. Os molhos prontos para salada têm uma quantidade muito grande de sódio. A hidratação neste caso também é importante, mas tente não ingerir líquidos durante a refeição, mesmo que seja água, isso dificulta ainda mais a digestão das carnes. Deixe para uma hora depois”. W W W. po rta lBMAIS . COM. BR

alimentação

A batalha da cor A escolha certa pode ser determinante para preservar a saúde e ainda proteger contra doenças Na hora de escolher um bom vinho para comemorar aquela ocasião, você fica na dúvida entre o vinho tinto e o branco? Não consegue decidir entre qual o melhor ovo ou batata doce? Para acabar com a incerteza, a [B+] Saúde conversou com a nutricionista Cristina Menezes, especialista em Nutrição Clínica, que derrubou mitos sobre alguns dos alimentos mais comuns na mesa do brasileiro.

Ovo branco

Ovo vermelho

Que o ovo está mais para mocinho do que para vilão não é mais novidade. O alimento, que nos anos 80 e 90 sofreu rejeição por ter sido relacionado a doenças cardiovasculares, hoje é considerado nutricionalmente completo e de alto valor biológico. Ele contém vitaminas A, D, E, K e do complexo B, além de ser fonte de cálcio, ferro, zinco e manganês. Mas você sabe qual o ovo mais nutritivo? De acordo com Cristina Menezes, não há diferenças significativas. “A qualidade deste alimento está relacionada com o prazo de validade e com as características sensoriais, como cor da gema e da casca, que tem relação apenas com a genética da raça da galinha”. Já a cor da gema é influenciada pelo tipo de alimentação das poedeiras.

[B + ] SAÚ DE

dez em b ro / JANEIRO DE 2 0 1 5

alimentação Batata-doce roxa

Batata-doce branca

Ela é rica em vitaminas B6, C e D, proteínas, fibras, ferro, cálcio, minerais, além dos carboidratos de baixo índice glicêmico. Não por acaso, as raízes da batata-doce caíram nas graças da geração fitness. A cada 100 gramas, a branca possui 92 calorias, enquanto a batata-doce roxa oferece 95 calorias, o que deixa a branca na frente quando se fala em perda de peso. O que muita gente não sabe é que, no quesito nutrição, a roxa ganha a disputa. E a diferença está na casca, que possui mais nutrientes e aquele paladar mais adocicado. Como o cozimento com água retira nutrientes valiosos, o ideal é levá-la ao forno.

vinho tinto

vinho branco

Segundo a nutricionista, o vinho tinto apresenta melhor benefício quando comparado ao branco e o rosado, por causa do seu elevado teor de antioxidante. Cristina Menezes esclarece que isso se deve ao maior tempo que a versão tinta permanece em contato com a casca e a semente da uva. O antioxidante com maior concentração e ação benéfica é o resveratrol, substância derivada da casca. Ele apresenta resultados positivos na eliminação de gorduras, para manter a pele jovem e prevenir a formação de colesterol e o aparecimento de doenças cardiovasculares, além de alguns tipos de câncer. Por se tratar de uma bebida alcoólica, a dica valiosa é consumir com moderação e sempre em refeições. A dose terapêutica é de mais ou menos duas taças por dia para homens e uma para mulheres.

W W W. po rta lBMAIS . COM. BR

transformação

FOTO: Rômulo Portela

Para dizer sim A história do advogado Marcel Mutim, que, ao seguir um estilo de vida regrado, emagreceu 30 quilos com a ajuda de um incentivo extra: ele se casa este mês!

“Pesar 106 kg refletia não só na balança, mas também no dia a dia”

“Confesso que no início eu queria emagrecer por questões estéticas. Fiquei noivo, meu casamento estava marcado para dali a dois anos e o meu desejo era entrar elegante na cerimônia. Fiz exames médicos e o alerta estava estampado: precisava de uma mudança urgente! Com 30 anos, parecia estar comemorando 60. Na época, pesava 106 kg. Esse número se refletia não só na balança, mas também no dia a dia. Em situações estressantes, sentia no peito que a pressão estava alta sem aferir. Quando decidi mudar, me matriculei na academia e busquei acompanhamento de um profissional de educação física e de uma nutricionista competentes. Com as sugestões deles, entendi como funciona o processo de emagrecimento. Não vou mentir: é muito difícil. Abdicar de algumas delícias e treinar para valer não é fácil! Mas, com um ano e meio, eliminei 30 quilos. Atualmente, meus exames estão ótimos e estou me sentindo melhor do que nunca. Sobre o meu terno de noivo? Ele está justo e esbelto! Partiu altar!”

Agradecimentos: Academia Bodytech Salvador

[B + ] SAÚ DE

dez em b ro / JANEIRO DE 2 0 1 5

hábitos

Dia do lixo vale a pena? Especialistas debatem sobre o hábito de burlar a dieta durante a semana A ideia parece promissora. Você começa com todo o gás, mas, a depender de como o objetivo é perseguido, o estímulo dá lugar à vontade de sair dos trilhos e a tão sonhada dieta é abandonada. Para quem ainda não conseguiu abrir mão de comidas mais gordurosas, o chamado “dia do lixo”, aquela pausa na dieta durante a semana, pode ser um bom aliado do emagrecimento. Para o médico Marcelo Zollinger, a pausa momentânea na dieta pode ser uma alternativa para evitar o abandono do programa. “Pode ser importante para evitar o ‘efeito platô’, que é a adaptação do nosso organismo à dieta restrita, ou seja, paramos de perder peso”. A nutricionista Tâmara Ferreira discorda. Segundo ela, o dia do lixo significa “estressar o organismo, aumentar os níveis do hormônio do estresse e de citocinas inflamatórias que podem fazer com que se ganhe mais peso”. Ela recomenda fugir de regimes milagrosos e restritivos, que podem resultar no ganho do peso perdido e até no aumento deste, o que ocasiona o “efeito safona”.

Caminhos para uma dieta sem trapaças Não pule as refeições e alimente-se de três em três horas, para não sentir mais fome e querer compensar na sequência. Café da manhã, almoço e jantar devem ser completos e nutricionalmente equilibrados, sem radicalismos. Tenha por perto alimentos práticos e saudáveis, como frutas, para evitar produtos com alta densidade calórica (doces, salgadinhos, bolos) nos horários dos lanches. Dê preferência para a versão integral de alimentos como pães, massas e biscoitos; os grãos integrais possuem alto teor de vitaminas e fibras, que auxiliam no controle da glicemia, colesterol e mantêm a sensação de saciedade por mais tempo. Pratique exercício físico regularmente, pois diminui o estresse e oferece mais disposição para garantir o corpo e a saúde em dia, alcançando as metas e objetivos propostos no início do processo de reeducação alimentar.

lado b

FOTOS: Rômulo Portela

Galvão (à esquerda) e o professor Cleber Domingues

Regra das ruas “Anos atrás, sofri um sequestro-relâmpago em Salvador e percebi que todo o meu conhecimento em artes marciais não era suficiente para evitar a violência. Depois de pesquisas, conheci um sistema de defesa pessoal chamado krav magá, que, diferentemente de outras modalidades, se propunha a desenvolver habilidades técnicas e psicológicas para pessoas comuns se defenderem em um local onde não há regras: a rua. Em viagem ao exterior, experimentei uma linha chamada Comando Krav Magá (CKM), que é fundamentada no sistema original, mas agrega práticas de prevenção,

[B + ] SAÚ DE

dez em b ro / JANEIRO DE 2 0 1 5

lado B

Galvão o d r a c i Nome: R anos Idade: 50 sário, e pr m E : o Profissã m Tecnologia e formado ção ma da Infor

psicologia, negociação e um método baseado em, no máximo, três movimentos. Simplicidade é geniosidade. Esse é o princípio. Coordenação motora, velocidade, explosão, paciência, frieza em momentos de estresse são trabalhados de uma forma lúdica, mas eficiente, o que faz toda a diferença no meu dia a dia na empresa.”

“Começo hoje no meu 1º emprego” FAZER A DIFERENÇA: ISSO É ESPECIAL. Há 47 anos, a APAE promove a inclusão social de pessoas com deficiência através da educação e trabalho. Além de cuidar da saúde dos baianos, com o Centro Médico, Exames e o Teste do Pezinho para todas as crianças. Conheça mais o nosso trabalho.

DOAÇÕES Banco do Brasil Agência: 3448-7 CC: 15105-X

Bradesco Agência: 3673 CC: 880-0

PagSeguro www.apaesalvador.org.br

kids

É hora de largar o video game Crianças precisam gastar mais tempo com exercícios físicos para prevenir a obesidade As crianças estão se mexendo pouco, é preciso brincar e andar mais. É a conclusão de uma pesquisa internacional que colocou o Brasil em segundo lugar em obesidade infantil no mundo. O levantamento realizado pelo Centro de Estudos do Laboratório de Aptidão Física de São Caetano do Sul (Celafiscs) recomenda que crianças façam uma hora de atividade física por dia. O ideal são, no mínimo, 12 mil passos diariamente, mas oito em cada 10 crianças não cumprem essa meta. O problema é que o sedentarismo e a alimentação industrializada desencadeiam também hipertensão, diabetes e problemas cardíacos, como afirma Camila Beloto, especialista em educação física escolar. A professora explica que existe uma infinidade de recursos para a prática de atividades físicas, inclusive com ludicidade. “Além dos esportes, a própria brincadeira já é um exercício capaz de estimular o desenvolvimento cerebral, a coordenação motora e cognitiva e a sociabilidade”. Confira algumas opções:

Siga

@bmai

ssaude no Inst agram para outras opções ler de brinca deiras

Até 5 anos Atividades que desenvolvam o equilíbrio, a flexibilidade e a independência, como as que envolvem correr, pular, agarrar e dançar. Aposte em brincadeiras como meu mestre mandou, pega-pega, esconde-esconde, que trabalham membros inferiores, com corrida e agachamento. A introdução do balé estimula a disciplina, o ritmo, a postura e coordenação de movimentos. “A dança trabalha todo o conjunto muscular do corpo, libera adrenalina e auxilia a perda de calorias”, afirma a professora.

8 a 15 anos Nessa fase, os pais devem apresentar um leque de modalidades esportivas, como vôlei, basquete, handball, tênis, esgrima, ginástica rítmica... O futebol é eficiente em trabalhar o espírito de equipe, a musculatura dos membros inferiores, a flexibilidade, reflexo, coordenação, agilidade e concentração. Já entre as artes marciais, uma boa opção é o judô, que está voltado para o bem-estar físico, mental e social. Ele explora o domínio corporal, melhora a concentração e coordenação motora, além de ensinar o respeito pelo outro.

[B + ] SAÚ DE

dez em b ro / JANEIRO DE 2 0 1 5

5 a 8 anos Práticas que desafiem a criança, como amarelinha, passa-anel, carrinho de mão, corrida de sacos, pular corda, andar de bicicleta, pular elástico ou bambolê. Jogos são introduzidos, mas sempre dando preferência àqueles mais livres. A criança também já pode começar em um esporte. Camila ressalta que a natação é um dos mais completos, por trabalhar os principais grupos musculares, contribuindo para o desenvolvimento cardiorrespiratório.