Editorial
Indice
UM CASO DE SUCESSO
Marketing
4
Novas massas aa A marca Chester esta
linha Toque de Sabor
completando 17 anos com muito a comemorar. O crescimento constants nas vendas
Parceria
6
Padarias modernizam-se para crescer
atestam as bans resultados alcangados. Em 82, ana do seu
Meio Ambiente
langamento, foram comerciali-
Projeto trafa efluentes de suinos
9
zadas 200 mil unidades da ave especial edevemosencerrar 99 com aproximadamente
Projeto Buriti
6,5 mllhoes de unidades vendidas, um marco histdrico no
Funcionarios de Rio Verde
mercado de cames brasileiro.
sao treinados em Videiro
10
As primeiras matrizes da ave, importadas dos Estados Unidos em 1979, impuseram aos tecnicos da Perdigao um grande desafio no que diz respeito a seu melhoramento genetico. Desde que chegaram ao Brasil, as aves
Capa
12
Comega a Operagao Chester 2000
da especie Gallus gallus vem sendo submetidas a um programa de aprimoramento que tem resultado em exce-
Verao
lentes ganhos de produtividade, principalmente na busca
Perdigao prepara-se para as ferias
14
por um maior percentual de cames nobres. A alimentagao do Chester e absolutamente natural, baseada em milho e soja. Seu crescimento superior e a maior
Gente famosa
incidencia de came no peito e nas coxas sao resultado do
de terra famosa
rigoroso controle genetico que estabelece a passagem des-
Sonia Bridi relate lembrangas
sas caracterfsticas positivas para cada nova geragao da raga.
da sua infancia em Salto Veloso
16
Ao lado da superagao desses desafios, houve tambem um arrojado trabalho de marketing voltado a criagao, desenvolvimento e consolidagao da marca Chester A qualidade dos produtos, a modernidade das embala-
Tecnologia
17
Ultimas adequai;;5es contra o Bug
gens, a criatividade das campanhas de comunicagao e o alto conceito junto ao consumidor fizeram a marca Chester Ifder no segmento de aves especiais. Associados a alimentagao saudavel, os produtos com a marca Chester
Acontece
18
Noticias das unidades Perdigao
se multiplicaram e, hoje, compdem uma linha com 18 itens, elaborados a partir da carne da ave, compondo um mix que atende a todos os gostos e ocasioes. Mais do que um projeto na area de desenvolvimento genetico, o trabalho com o Chester resultou na independencia tecnologica da Perdigao na area de aves especiais, atraves de uma matriz avicola propria, e na conquista de uma marca forte com umnfvelde "recall^ altfsslmo junto ao exigente consumidor brasileiro.
Antonio Zambelli, Diretor de Marketing
vx Perdigao Hoje 6 uma publicagSo pefkMica da Perdigao Agroindustrial SA, de cifculaQao exierna e distribuigao gratuita. ConselhoEditorial EggonJo3odaSjlva:NildemarSecches;C^losAlC)e(toGradin: Wang Wei Chang: JoSo flozSrio da Silva; Nelson Vas Hacklauer; Paulo Ernani de Oliveifa; Gilberto Orsato; Luiz Alberto Machado de Bfilo: Antonio Zambelli; Euclides Coslenafo: Ricardo Robert Meneres; AntOnio Auguslo De Toni; Wlademir Paravisi. Colabora^ao Anelisa Maradei: Jachsson Beal Correspondenles Uauro F. Cardozo (Videira); Leocif Jos6 Deon (Lages): Doroteia C. da Silva (Satto Veloso): Mauffcio N. Fernandes{Hefval D'OesJe); Robson C. Ttichese Ricardo J. G. Henrkmes (Marau); Altemir Sampaio (Serafina Corrfia) Elabora^ao CompanhiadeNottcias-Ai/.BrigadeiroFariaLima.2.601-9째andar -CEP 01451-001-SaoPaulO-SP-Tel: (011)863-2781-Fast (011)816-7371 Diretor Rer^lo Ganfiito Coordenacdo editorial Guilhetme Werneck (MTb 28 054-SP) Reportagem Fernanda Danelon e Chtistiane Flores Produ^ao griflca. Marisa de Lucca e Mara Penloski Revisao Cristina Frota Editora^ao Daniel Lopes Fotolito e impressSo Graiica e Editora Aquarela (011) 7929-1919 Tiragem: 5.000 exemplares
Social
RESPONSABILIDADE SOCIAL
UMA
PRIORI DADE
Empresa opresenfa seu bolongo social 98/99
Um fator importonte do politico social do empresa e a constonte preocupo^ao com o bem-estor dos funcionarios e de seus fomilio-
Pagar o salario em dia, oferecer voles-
res. O PROHAB - Programa Hobitacionol,
refeiQOO e vales-transporte nao e merito para
por exempio, em openos dois onos jo entre-
nenhuma empresa. E umo obrigagao. A di-
gou 314 residencias, beneficiando direta-
ferentpa entre uma empresa cidada e uma
mente mil pessoos, entre trobolhodores da
empresa apenas preocupado com os lucros
empresa e seus dependentes.
esta cada vez mais clara, deixando
O Balan(po englobo uma serie de pro-
transparecer sua voca^ao. A Perdigao consi-
gromos sociois dirigidos oos funcionarios,
dera-se uma empresa socialmenfe responsavel,
como treinamento e desenvolvimento, sau-
preocupado dioriomente com a etico e com
de, hobitacpao e prevldencio privoda. A
as proticas sociois dentro e foro do empresa,
empresa tombem desenvolve importantes
sempre buscando o desenvolvimento econo-
agoes de integrogao com as comunidodes
mico, ombiental e social de forma integrodo.
onde atua. Outro destoque do balan(;o e a
"A responsobiiidade social e um fenome-
politico de conservogao e melhoria ambientol,
no universal e ha uma demanda da socieda-
uma questao constonte pora a empresa.
de, o qual as empresas devem responder
"Atraves do Bolango queremos tronsmitir
com eficiencia e de moneira verdodeira",
pora todo a comunidade o lodo humono do
ofirma Nildemar Secches, diretor-presidente
Perdigao, que nao se demonstra apenas nos
do Perdigao.
numeros do empresa, mas em ogoes con-
Como forma de resposto a seus funcionarios, clientes, fornecedores, entidades e sociedode, a Perdigao publico pelo segundo ono consecutivo seu Balango Social 98/ 99, referente ao periodo entre junho de 1998 e junho de 1999. "Nossa ideio foi destacor do relotorio onual do empresa as realizogoes socials e dar sua merecida consideragao", reioto Secches. O Balan(;o demonstra que o crescimento da empresa esta diretamente relacionodo ao desenvolvimento profissionol de quem nelo trobalha. Os funcionarios oprovcm as ag:6es sociois da Perdigao e uma demonstra<;ao disso foi 0 indicacpao, feita por eles, para que 0 empresa recebesse o Premio Exame, pelo quol foi considerada umo das 50 meIhores empresas pora se trobalhor.
cretos", conclui Secches.
LAS AN HA
PARA TODA A Depois do sucesso do prato, consumidores qanbam uma versao famanho familia
FAMILIA
Peito de Frango ao Catupiry e do Ponqueca a Bolonhesa. O sabor, a quolidode e os ingredientes sao OS mesmos da versao de 650 gra-
A Lasanha a Bolonhesa foi langada em
mas: cinco camadas de mosso coseira,
margo desse ano na versao de 650 gra-
intercoladas com molho bechamel (bran-
mas e ja e um sucesso de vendas. A gran-
co), fatias de presunto, muzzarela e mo-
de aceitogao pelo consumidor levou a em-
lho a bolonhesa, com cobertura de quei-
presa a desenvolver o produto em uma por-
jo parmesdo.
<;ao maior, para atender todo a familia. A Lasanha a Bolonhesa Tamanho Fa-
O que muda e o tomonho do prato, que passo o pesar 1,5 quilo, servindo com for-
milia e mois um prato pronto congelodo
turo mois de quatro pessoos.
da iinha Toque de Sabor, que jd conta
Para o vorejisto, a Lasanha d Bolonhesa
com dois outros tipos de lasanha, alem
Tamanho Fomilio chego em caixas com cin-
do Peito de Chester a Parmegiano, do
co cartuchos coda.
NHOQUE
E O NOVO PRATO PRONTO DA PERDIGAO
Superstigao de comer o masso todo dia 29 vira fradigoo no Brasil Diz a lenda que comer nhoque todo dia 29 do mes traz sorte e prosperidade. A essa tradigao ja foram incorporadas outros superstig;6es, como colocar notas de dinheiro debaixo do prate e comer em pe e de bronco no ocosioo. Se funciona, ninguem comprovou cientificamente, mas a moda ja pegou e gonhou varios odeptos no Brasil, quondo a empresaria Mary Nigri trouxe a ideia de Nova York. Acreditondo ou nao, supersticiosos e incredulos, que sonham em saborear umo autentico "massa da mamma", sem perdertempo com o preparo, ja tem seu desejo reolizado: o Nhoque a Bolonhesa da Perdigao.
A LENDA A receita e brosileiro, o prato e o mo-
O PRATO
lho tem origem itoliona, mas a supersti^ao
O prato e preparado com masso leve de
de comer o nhoque no dia 29 do mes foi
batata, molho d bolonhesa e queijo rolodo,
trozido 00 Brasil pelos moos do proprieta-
servindo quatro pessoos. O Nhoque faz
rio do restouronte Quottrino, de Sao Pau-
parte do linha Toque de Sobor, que tem a
lo, Mary Nigri, que deu oo prato o nome
praticidode de chegar congelodo e pronto
de "nhoque do sorte".
para o consumidor, bostando oquecer em forno convencional ou em microondos.
Ha dezonos a empresaria conheceu umo senhoro no interior de Novo York que Ihe
A receita do Nhoque uniu o sabor e o
contou a historio do nhoque. Conta a lenda
formato do massa coseiro a praticidode do
que um cosol de velhos pobres do sui da
prato pronto industrializodo, numa embob-
Italia pedia dinheiro de porta em porta e em
gem de 650 gramas para o consumidor e
uma das cosos conseguiu um prato de
em coixos de 5,2 quilos, com oito cortuchos,
nhoque. Os proprietarios da coso e o cosol
para o vorejisto.
comeram juntos e, coincidencia ou nao, to-
Esse e o quinto produto do linha de mos-
dos conseguiram prosperar no vida, tornan-
ses longodo pela empresa, depois do
do este oto umo trodicpao oo final de todo
Losanho a Bolonhesa, da Losonho a Quotro
mes. "A historio e simbolico e o que mais
Queijos, do Panqueca a Bolonhesa e do
importo e a confroternizoQao das pessoos
Losanha do Turmo do Monica, unico massa
que se reunem todo mes poro comer o prato
dirigido oo publico infantil no mercado.
juntas", ofirmo Mary.
Parceria
PADARIAS I
FIRMAM RARCERIAS RARA
Perdigao e padarios trabalbam
as exigencies dos consumidores e a este novo
juntas pora oferecer quolidade
cenario, sempre foi parceira das padarios
e diversidade de produtos
fornecendo freinomenfo, entrego preciso, agilizando o fluxo de pedido e oferecendo
As padarios sao clossificodos como pe-
produtos de qualidade.
queno vcrejo, mas nos ultimos onos mostra-
Padaria Santa Marcelina: mais proxima do consumidor
ram que sao capazes de concorrer com gran-
PARCERIA
des varejistos no prego, na qualidade, alem
Segundo o diretor nocionol de vendas do
de confor com um imporfonte diferencial: a
empreso, Luiz Carlos Campagnola, as pa-
personalidade dos servigos. A industrio do
darios tem umo fungao importonte, alem da
panificagao passa per profundas mudangas
venda de produtos. "Por ter um trotamento
para ccomponhar a economia mundial e
personolizodo, a padaria transmite
alguns fatores, como higiene, qualidade de
credibilidade aos clientes ao recomendor um
atendimento, diversificagao dos servigos e produtos, e parcerias com os fornecedores, ,, Šstao diterenciando e destacando no mercado algumas padarios. A Perdigao, otento
produto, contribuindo para constituir a imogem do morco. Estamos otentos a este vorejo e oferecemos todos as ferramentos para trabolhormos em parcerio". O coordenodor do Provor - Progromo de Administragao de Vorejo -, da Universidode de Sao Paulo, Claudio Felisoni, ocredito que esta parcerio entre fornecedores e o setor de ponificogao sera fundamental pora o fortolecimento das padarios. "A indusfria tem um papel importonte no processo de fortolecimento desse setor. Nao basta fazer ag:6es promocionois ponluois, mas umo ogao consistente de fidelizagoo, com distribuigoo e utiliza(;ao dos pontos-de-venda de maneiro eficiente. Esso parcerio e importonte pora a Industrie, para as padarios e principalmente pora o consumidor, que gonho mais um canal de distribuigao dos produtos". Para Frederico Moia, presidenle da ABIP - Associagao Brasileira do Industrie de Panifica^oo e Confeitario, o dono da padaria tende a compror daqueles fornecedores que nao oferecem openos condigoes facilltodos de pogamento, mas que Ihe goran-
6
CRESCER
tern qualidade de produto e de atendimento. "O fornecedor que definir com as podorias uma parcerio solida tera sua presengo fortalecida num segmento ainda pouco valorizado pelo mercado, mas que fatura mais do que a industria automobilistica nacional", afirma Moio. SELE^AO O setor de panificogao fatura R$ 16 bilboes per ano e emprega aproximadamen-
podaria com uma clientelo fiel, mesmo com
te 580 mil pessoas. Este faturamento esta
uma grande rede de supermercodos o pou-
estabilizodo mesmo com a diminuicpoo do
cos quorteiroes. "Nao sei se meu prego e
numero de padorios no mercado, que hoje
menor do que o do supermercado, mas com
esta em torno de 50 mil. "O setor vive um
a parceria de fornecedores, como a Perdi-
periodo que nao e propriamente de dificul-
gao, tornou-se mois competitivo". Brito res-
dodes, mas de afirmogao das empresas.
solta que servigos como o balcao de frios, o
Sobrevivem as mois competentes e, para
sanduiche de metro e a tabua de frios sao
aquelos que ficam, o faturamer^to aumen-
importontes por serem mais um otrativo para
ta", ressolta Mala.
o consumidor.
Segundo o presidente da ABIP, a trons-
Frederico Moia, da ABIP, tombem acre-
formagao que esta ocorrendo e de qualida-
dito que os frios soo componentes funda-
de, so permor^ecerndo abertas as padarias
mentals numa
que aumentam sua eficiencio gerencial, re-
diversificoda. "Dificilmente o consumidor vai
duzem os custos, elevam sua produtividode
a padaria
e diversificam a oferta de produtos.
padaria
Frederico Maia^ presidente da ABIPAssociacao Brasifeira da Industria de Panificafoo e Confeitaria
moderna e
compror apenos pao, leite e
manteiga como antigomente. Ele diversificou seus habitos e quer salame, mortcdela,
DIVERSIFICAR
presunto e queijo fotiados no horo para
Diversificagao foi o que Antonio Jose
acompanhar o pao quentinho".
Coelho de Brito buscou para continuor com
Foi nesse seculo que o pao gonhou uma
o trodigao familiar no padoria Santa
nova formo de ser consumido. Novos ingre-
Marcelina. Brito morca a segunda geracpao
dientes, como a manteiga, surgirom para
a frente do negocio, que foi fundado pelo
acompanha-lo. Alem disso, a industrializogao
seu pai e por dois tios ha 20 anos, tornan-
trouxe 6 mesa dos consumidores os frios.
do-se ponto de referencia no bairro de
O pao cfiegou oo Brasil pelas moos dos
Moema, em Sao Paulo. Aproveitando a experiencia familiar no ramo, Brito oliou sua
imigranteseuropeus, principalmente Portugueses, que obrirom os primeiros emporios, ar-
juventude e modernidade para manter a
mozens e posteriormente as padarias. 7
Apesar de ser responsavel por 85% do
MODERNIZACAO
mercado de pao no pais, o setor de padori-
Levando essas mudangos ao mais alto
os noo considera mois que o pao seja o uni-
grau de diversidade, Leonardo Queiroz trou-
CO produto procurado pelo cliente. "As pada-
xe um novo conceito para o Brasil: o da
rics fazem parte da vida metropolifana, prin-
padaria plena. Num predio de cinco anda-
cipalmenfe em Sao Paulo, onde o consumidor desenvolveu o habito de tomar o cafe da
res e 1,5 mil m^ no boirro do Morumbi, em Sao Paulo, a Romano fico aberta 24 horos
manha e fazer lanches nesses estabelecimen-
e conta com panetleria, pasticceria e
tos, o que criou mais uma alternotiva de gan-
rosticceria, alem de estocionamento no
ho para os proprietarios", afirma Felisoni.
subsolo, uma drogoria e um salao para eventos. "Somos um minimercado de convenien-
MAIS SERVICOS
cia, onde o consumidor tem a disposigao
Segundo pesquisa da ABIP, a preferencia
diversos produtos que encontra no supermer-
peb padaria nao se deve apenas a qualidade do pao, mas tambem a proximidade da resi-
cado com um diferencial, a integrogao pessoal. Sentimos a necessidade de moderni-
dencia ou local de trabalho do consumidor, a
zagao do conceito trodicionol de padaria e
tradigao e a moior variedade de servigos. A copa, como o setor classifica o "balcao
buscamos servigos e produtos com parcerias solidas de fornecedores, como a Perdi-
de bnches", iniciou o processo de diversifi-
gao", explica.
ca(;ao de servigos e produtos nas padarias.
A Romano e o melhor exempio de parce-
Os estabelecimentos oumentaram seu tama-
rio que deu certo. Porceiro da Perdigao, a
nho e suas prateleiras, para abrigar mais pro-
padaria utilizo os produtos do empreso em
dutos que fossem agregados aos tradicionais
todos os seus setores. Desde o trodicionol
pao e leite, e criaram uma infra-estruturo para
balcao de frios, passando peb copa ate o
servir sonduiches, salgados, cafe e sucos. A
gelodeiro de oufo-servigo. "Com um prego
portir dai, o setor criou outros servigos, como entrega em domicllio, cestas de cafe da ma-
compativel ao grande varejo e com a mesma qualidade conseguimos conquistar clien-
nha, sanduiche de metro e refeigoes trazen-
tes fieis oos produtos Perdigao e ao meu es-
do diferentes consumidores para a padaria.
tobelecimento", afirma Queiroz.
UM METRO DE SABOR
8
O sanduiche de metro e uma inven-
pensor muito, teve a tdeia: o sanduiche
gao tfpica poulistana, onde as pessoos
de metro. O invento chegou as padari-
gostam de unir proticidade, poupar tem-
as da cidade, que aprimoraram a ideia,
po 0 nao perder em qualidade. Certa
com pao fresquinho e uma grande vari-
vez, uma dona de casa estova vivendo
edade de recheios, e a Iransformoram
um dilema: o que servir em umo festa
em sucesso. Pora preparar o sanduiche
informal, com um grande numero de
e facil: baste uma baguete, um tipo de
pessoas. Ao mesmo tempo, nao queria ter trabalho no fogao e nem tinha con-
frio, um pafe e criatividade para agregar outros Ingredientes e para a deco-
digoes de contratar um bufe. Depois de
rar a mesa.
Meio ambiente.
SOLUCAO
PARA DEJETOS DE SUiNOS
Projefo Tecno-Sumo une
envolvida no projeto e tera por dois anos, a
brasileiros e olemaes
contor do data de implantagao do projeto, exclusivldade de uso da tecnologio, A partir
A inexistencia de metodos eficazes no
desse periodo, a empresa vai comportilhar
eliminagao de dejetos de suinos e umo preo-
o processo de tratamento com outras indus-
cupa<;ao do Estado de Santa Catorina. Aten-
trios, com o objetivo de contribuir ecologico-
fa a este problemo e com o objetivo de de-
mente para o Estado.
senvolver sua produ^ao, a Perdigao esta im-
A tecnologio consisteem implantor no Gran-
plantondoo primeira Estogao de Trotomento
jo Soo Roque do Perdigao, em Videira, umo
de Efluentes de Suinos do pais, em Videira,
Estogoo de Tratamento de Efluentes de Suinos.
atroves do Projeto Tecno-Suino.
No Esta(;ao, os dejetos sdlidos, como as
Serao investidos R$1,2 milhoes, numa co-
corcagas, e os liquidos, como a urina, se-
operagoo tecnica entre orgonismos brasileiros
rao tratados e terao sua alto cargo organico
e alemaes para desenvolver uma rota segura
reduzida. O efluente final podera ser lan(;a-
de tratamento dos efluentes de suinos. O Proje-
do ao rio ou reutilizodo na gronja, sem ris-
to tambem conta com o apoio de outras enti-
cos de poluigao do meio ombiente. O pro-
dades brasileiros como a FIESC - Federag:ao das Industrios do Estado de Santo Catorina, a
cesso gorantira umo rota segura de tratamento, contemplondo toda o codeio ate o lan-
UNOESC -
Universidade do Oeste
^amento final no naturezo. Elementos alta-
Catarinense, o SENAI/SC e a EMBRAPA. Da
mente poluidores para os rios como o nitro-
Alemanho porticipom a Unweltshultznord -
genio, o fosforo e o corbono sao retirodos
gestoro da tecnologio, a Universidade de
no decorrer do processo.
Vechta e a Dr. Kraetzig Engenhoria. A Perdigao e a unica industria brosileira
Dentro do projeto havera diversas linhas de pesquiso. O carbono, por exempio, sera reutilizodo para geror energio dentro do proprio processo. Alem disso, os profissionais olemaes implantorao um reotor de algos, umo pesquiso inedito tonto no Alemanho como no Brosil, que devera desenvolver um subproduto o partir dos plontos. O Projeto nao trara openas beneficios concretos para o meio ombiente mas tambem incentivara o desenvolvimento cientifico nas universidodes brasileiros, otraves de bolsos do CNPQ e da UNOESC, e olemas, otraves da Universidade de Vechta e do BMBF (equivalente oo CNPQ no pais). Esso tecnologio ja esta sendo aplicodo pelos olemaes em Santo Catorina no industria textil e de couro e tern dado excelentes resultodos.
Projeto Buriti
DE
RIO
VERDE
DIRETO Novos funcionarios vao poro Santa Catarina receber treinamenfo na linha de produgao
PRIMEIRA FASE A temporada em Videira e a etapo final do treinamento. A primeira fase, em Rio Verde, consistiu no selegao dos 123
Deixar a cidade natal em busca do cres-
funcionarios entre 177 candidatos, por
cimento profissiona! em oufro Estodo esta sen-
meio de entrevistas individuals, Apos esta
do o desafio de 1 23 novos funcionarios da
etapa, os selecionados passaram por um
Perdigao. A nova equipe foi confratada em
pre-freinomento, de 40 horas, onde foram
outubro pela empresa para otuor no Com-
abordadas questoes como: nogoes basi-
plexo Agroindustrial de Rio Verde, em Goias,
cas de higiene, qualidade total, seguran-
mas foi direfo para o municipio de Videira,
ga no trabalfio, saude pessoal e uma vi-
em Santa Catarina, para confiecer, apren-
sao geral da empresa.
der e trabalhiar no processo industrial.
Unidade da Perdigao em Videira
"Em Rio Verde a cultura industrial e pou-
Serao nove meses de treinamenfo ate que
CO difundida e a base da economia e a
as obros do Complexo sejam finolizados,
agropecuario. Temos um grande desafio que
em junho do ano 2000, para que flnalmen-
e, alem de promover a adaptacao dos fun-
te comecem a trabalfiar em Rio Verde.
cionarios ao novo emprego, habifud-los ao
Os funcionarios estao confiecendo as eta-
trabalho numa linha de produ(;ao industri-
pas da linfia de produgoo, trobalhando prin-
al", afirma o diretor de Desenvolvimento de
cipalmente no abate de oves. Alem do con-
Novos Negocios, Nelson Vas Hacklauer.
tato com todo o processo, cada funcionario confiece sua fungao de perto.
"O treinamento em Rio Verde foi fundamental para nos ambientarmos na empresa e conhecermos como se trabalfio em uma grande industrio. Tambem foi importante para conhiecer os novos companhieiros e enfrentarmos juntos esse novo desafio", relata o ex-gargom e agricultor, Narciso do Couto Ferreira Filho. Ferreiro uniu o util oo agradavel ao conquistar uma das vagas para casais. "Nosso casomento ate melfiorou. Agora fazemos pianos juntos e um estd ajudondo o outro a crescer", afirma Kdtia Losiane, mulfier de Ferreira e ex-secretaria. PERSPECTIVA O marido, 21 anos, e a mulfier, 18 onos, se enquodram no perfil da maiorio dos na vos funcionarios: jovens, com no minimo o primeiro grau completo, que deixaram em-
0
PARA
VIDEIRA
Linha de frangos em Videira
pregos e familias em Rio Verde, em busca
MULTIPLICADORES
de uma perspectiva profissional e de urn fu-
Alem de oprender sua fungao, cada funci-
ture melhor.
onario treinado em Videira sera um muitiplicador
Flaviojunior Gongalves de Souza, de 19
entre os futuros contratados na Unidade de Rio
anos, nunca tinha saido de Goias e o princi-
Verde. "Eles conhecerdo todo o processo com
pal medo era ficar ionge da familia, mas o
tecnica e pratica e poderao nos ouxiliar no
desejo do emprego fixo foi maior. "Meu obje-
treinamento dos outros que forem contratados
tivo era a estabilidade e procurei a Perdigao
depois", ofirma Dorival Borga, gerente
porque e uma empresa que da a oportunida-
corporativo de Rela(p6es Humanas.
de de crescermos junto com ela".
Alem do acompanhamenfo dentro da in-
Tambem foi a perspectiva de crescer
dustria, os funcionarios sao monitorados por
profissionalmente que fez Fernando Oli-
uma equipe do departamento de Recursos
veira, de 19 anos, deixor urn salario melhor numa construtora para entrar para o
Humanos da empresa, que ojuda na adaptaCdo do grupo a Videira e ao novo emprego.
quadro de funcionarios da Perdigao. "Pre-
Segundo Hacklauer, todos os custos de
firo um salario menor com chances profissionais e de aumento a ter um salario
hospedagem e alimentagao sao cobertos pela Perdigao e a empresa acredita que esse
melhor e ficar fazendo a mesma coisa
treinamento fara com que haja uma boa pro-
para o resto da minho vido, com o mes-
dutividade inicial em Rio Verde, suficiente pora cobrir todos essas despesas.
mo salario".
11
Final de ano
CONTAGEM
REGRESSIVA
PARA
Ceios de final de ano
tados e vao ditar o sabor das ceias de final
ganbam urn saber brasileiro
de ano. Outra caracteristica desse ano sera
com produfos nacionois
a grande quantidade de festas por lodo o pais que vao comemorar a chegada do ano 2000. Esses fatores vao resultar em um au-
O ano 2000 esta se aproximando e nessa epoca de mudangas e globalizagao
mento do consumo e elevar as vendas dos produtos nacionais.
as empresas estao se adequando a uma nova
Com uma mesa tipica brasileira numa
realidade de mercado. A Perdigao se pre-
duplo comemoracao, pelo Natal e pela vi-
parou para o novo milenio buscando uma
rada do ano, a Perdigao devera vender nes-
permonente sintonio com as transforma(p6e5
te final de ano 5,5 milhoes de unidades do
de seus canais de disfribui(;ao e com os hd-
ave Chester e aumenlar em 20%, em rela-
bitos de seus consumidores. A constonte ode-
(pao ao ano passado, o venda de Pernil, Ten-
qua(;ao de seu mix de produtos aos concei-
der e Presuntos Defumados, quer fazem parte
tos de praticidade, quatidade e prego justo,
da linfia Festa.
aliada a uma melhor prestagao de servi(;os
Para ocompanfiar essa tendencia de ele-
a seus clientes e consumidores, sao diferen-
vagao de consumo, a empresa coloca em
ciais da empreso ao final do decada. Para comemorar esse sucesso, a Perdigao quer
pratica a Operagiao Chester 2000, que dara
comportilhar com seus consumidores uma
de ano especial. O objetivo e opoiar o co-
mesa forta no Natal e no reveillon.
merciante no incremenlo das vendas dos
um suporte reforcado ao varejista neste final
Em tempo de vouoqqo cambial, os pro-
produtos e dar condi^oes de logistica e de
dutos braslleiros retomam o lugar dos impor-
marketing, com a<;6es promocionais eficientes e diferenciadas. 100% NATURAL O corrachefe das festas e da Operagao sera o Chester. A empresa esta preparando uma campanha para radio, revista eTV com o slogan "Mais suculento. 100% natural", reforgando as caracteristicas proprias da ave, Alem do Chester, os produtos da linha Festa tambem fazem parte da Opera^ao Chester 2000. O Presunto Tender Bolao e o Bolinha, o Presunto Tender SemOsso, a Paleto Tender, o Pernil Temperado e Desossado e o Presunto Tenro Maryland ganharom embalagens especiais, que foram ajustadas aos produfos para facilitar o transporte e o armazenamento.
12
2000
SUPORTE Para a Operagao, a empresa tera 800 promotoros que vao distribuir receituarios e orientar os consumidores na hora da compra nos principois pontos-de-venda do Brosil. Alem disso, os varejistas estao recebendo materiois de apoio, como cartazes, banners e broadsides com os produtos de final de ano para colocor em seu estabelecimento. A Perdigao lambem organizou um
SO A PERDIGAO TEM CHESTER.
esquema especial de logistica que garantira um reabastecimento continuo nas filiais e nos
RECEITUARIOS
pon!os-de-venda.
Os receituarios tambem forom modificados para ajudar o consumidor. Ate o ano
MANUAL
passado, o Chester tinha um receituario es-
Outro material que vai auxiliar os varejis-
pecifico e a linho Festa outro. Neste ono,
tas sera um manual, que trara reunidas infor-
havera apenas um receituario trazendo su-
ma(;6es importantes sobre a ave Chester,
gestoes de prepare do Chester e dos produ-
sobre o Tender Chester e sobre as linhas Festa
tos da linha Festa. "Geralmente as familias
e Chester. O comerciante podera otimizar
nao fazem apenas um prato nas festas, sem-
suas vendas com dicas de como fazer o
pre tendo uma variacao. Desta forma resol-
pedido dos produtos na quantidade ideal
vemos facilitar a vida dos cozinheiros que
para seu estabelecimento, dispor os produ-
poderdo ter em um mesmo receituario dife-
tos nas prateleiros e como fazer a divulga-
rentes receitas criativas", ofirma Claudio Lei-
gao nos pontos-de-venda.
te, gerente de produtos.
MAIS SABOR, MEMOS CALORIAS NAS FESTAS j^i^Tender > CMBgTiRR <lv Ave Oetunudu
Na decada de 80, o Chester chegou
de sabor diferenciado.
para tornar as ceias de final de ano mais
O Tender Chester faz parte da linho
saudaveis e prazerosas, com um produto
Festa, que ate o ano passado era formoda
100% brosileiro. Este ano, final da deca-
exclusivamente por produtos derivados de
da de 90, OS consumidores gonharam mais
carne suma.
uma op(;ao souddvel e bem brasileira para
O padrdo do embalagem segue o da
as festas de final de ano: o Tender Chester.
linha Festa, com sacolas metalizadas, de
A Perdigao aliou o sabor e a carne leve
aproximadamente um quilo, com tons de
do peito de Chester, cozido e defumado
amarelo e vermelho, que remetem d linha
naturalmente, com a consistencio e o for-
Chester. Os varejistas recebem o produto
moto do Tender, para lancpar um produto
em caixas com 12 quilos. 13
Verao
CONFORTO E SABOR
DURANTE
AS
Operagao Verdo comedo logo opos o ano novo e vai ate fevereiro
FERIAS
vereiro. Tendo um ano especial peia frente, a empresa esta estruturando sua equipe para reforgar o atendimento aos pontos-de-vendas do litoral. Em outros veroes, a Perdigao aumentou suas vendas em aproximadamenfe
A desvalorizagao cambial esta incentivando o turismo interno durante o verao. A
30% neste periodo, mas preve que neste ano va superar consideravelmente este numero.
maioria dos brasileiros escolheu as beios
A Operagao tera uma estrufura que en-
praios do nosso litoral para passar as ferias,
volve desde as fabricas ate as filiais e mais
onde as casas de veraneio e os hoteis ja
de 300 pontos-de-venda. Serao aproxima-
estao praticamente lotados. Prevendo este
damenfe 200 promotoras espalhadas pe-
aumento na populagao flutuante nas prin-
las cidades do litoral divulgando os pro-
cipais cidades litoraneas, a Perdigao ja
dutos, entregando receituarios e distribuin-
comegou a se preparar para atender o con-
do brindes.
sumidor durante essa epoca com a Operagao Verao.
14
LINHA CHESTER
Esta e uma acpao mercadologica que tem
Sempre associada a ideia de um corpo
por objetivo incrementar as vendas dos pro-
saudavel e bonito, preceitos basicos para
dutos mais consumidos durante janeiro e fe-
fazer sucesso na proia, a linho Chester tera
um destaque especial neste verao, Seguin-
cendo os produtos certos e de moior giro
do este conceito, a bela modelo carioca
para o comerciante.
Daniela Sarayba e sua mae vao protagonizar
Outros itens que tambem farao parte da
uma campanha para TV, alem de outdoors,
Opero^ao Verao sao os da linha Escoiha
pegas em revista e radios.
Saudavel do Mar (peixes empanados), da
Daniela demonstra a preocupagao com
linha de Vegetais Congelados, vdrios tipos
a boa forma e a mae com a saude da
de frios e da linha da Turma da Monica,
filha. As duos provam que podem manter
para agradar 6 crian^ada.
Filial de Fortaleza
um corpo bonito, com saude e sem perder o sabor, comendo os diversos tipos de pro-
FILIAIS
dutos de Chester. A linha e formada por
As filiais de Recife, Salvador, Fortaleza,
Peito Defumado, Roll Defumodo, Chester
Rio de Janeiro, Curitiba, Cubatao,
Georgia, Chester lanche, Mortadela,
Florlanopolis e Vitoria ja estao se preparan-
Chesterrello, Presunto Cozido, Solsicho
do para a Operagao aumentando seu qua-
Light Dog, Homburguer, Almondega, Me-
dro de promotoras e desenvolvendo brindes
dalhao e Linguiga.
de acordo com o perfi! de cada localidade.
Aindo para garantir o sucesso da linha
Junto com a area de loglstica, as filiais tam-
durante as ferias, o deportamento de
bem planejam um esquema especial de abas-
marketing criou o Chester Mix, um manual
tecimento e entrega para o verao.
para os vendedores reforgarem a apresenta-
A filial de Fortaleza, por exempio, alem de
^ao da linha no varejo e assim otimizar as
executor as a^oes tradicionais da Opera(;ao
vendas durante o verao.
Verao, vai reforgara promo(;aoem hoteis, onde
O manual apresenta os diferenles pro-
o contingente de turistos devera crescer em re-
dutos da linha para que, de acordo com o
\o(;ao 00 verao passado. Em Florionopolis, as
perfil do comercianfe, o vendedor monte
a<;oes tambem serao reforgadas, ja que a ci-
um mix especifico para o estabelecimen-
dade vai voltar a receber um grande numero
fo, Com esta a^:ao o vendedor direciona
de turistos argentinos, gramas 'a desvalorizo-
as vendas, com a certeza de estar ofere-
gao cambiol. 15
Gente famosa oe terra famosa
SALTO VELOSO: A PEQUENA
MAIOR PRODUTORA DE HAMBURGUER
Capitol nacionol do hamburguer fez porta da infancia da jornolista Sonia Bridi
fnfSnc^'em So/fo Veloso
descobrir sua vococpao profissionol no capital, no final dos anos 70, a Perdigao chegovo 0 Salto Veloso e incorporovo Uniao Veb-
"Comprar um produto da Perdigao e
sense de Frigorificos â&#x20AC;&#x201D; Unifrico, empresa de
ver na embabgem que foi produzido em
abate e industriolizocpao de suinos, que pos-
Solto Veloso da uma saudade e parece que
sou a se chomor Perdigao Vebso - unidode
fica ainda mais gostoso de comer", rebta a
que mais farde dorio o cidode o titulo de "ca-
jornolista do TV Gbbo, Sonio Bridi.
pital nacionol do hamburguer". A empresa
Quondo Sonia nosceu no regioo de Sal-
tombem fez parte de sua vido, otroves de
to Vebso, no inicio do decodo de 60, a
dois tios que frabolharom como escriturorio
cidode conquistavo o cotegorio de munici-
e como agronomo.
pio no Estado de Sonfo Cotorino. Solto
Hoje o mundo consome 1 8 milhoes de
Vebso obrigovo imigrontes itolianos que, no
homburgueres/hora, o bar do Guordenis fe-
inicio desse secub, vierom "fozer o Ameri-
chou e 0 populoQcio de Solto Vebso e de 4
co", comoseu fundodor, Antonio Jose Veloso,
mil hobitantes. O titub de "capitol brasileiro
que deu o nome a cidode. Nesto epoco, o
do hamburguer" foi olcancpado gro(;as o pro-
Perdigao, tombem fundoda por itolianos e
dugoo do unidode do Perdigao de 85 mil
olemoes em Videiro - cidode proximo o Salto
homburgueres/hora - de carne bovino,
Vebso - se modernizavo tecnobgicamente
suino, de ave, de Chester, olem dos hom-
e oprimorova seu porque criafdrio.
burgueres da linho Turmo da Monica -, o
Solto Vebso, onde o ovo de Sonia, Abel
que represento 30% do total produzido no
Aboti, foi prefeito, tem um lugar especial nos
Brosil. Para conseguir este recorde de produ-
memorios do jornolisto, que nosceu e pos-
(pao, 470 funcionarios se revezam poro go-
sou sua infancia no regiao. Boos recorda-
rontir um produto de quolidode. Eles repre-
goes morcam suas inesqueciveis ferias no
sentom 12% do popula<;ao otivo da cidade.
cidode, como a Misso do Gab, o picole no
Sonio, que ficou um ano no capital mun-
bar do Guordenis, as portidos de bocho e
dial do homburguer, os Estodos Unidos, onde
primeiros pedabdas de bicicleto. Enquonto Sonio deixavo a regiao para
foi correspondente da Rede Gbbo, voltou este ano a Salto Vebso, enquanto acontecio 0 Festo Nocionol do hlomburguer, criado poro divulgar a trodi^ao de moior fobricante do produto no pais. Muito coisa mudou. A cidade cresceu e a Perdigao modernizou-se, deixando o abate poro produzir 1 10 tonebdos por dia de industriolizados de oves, suinos e bovinos, a linha Chester, o linha Super Praticos, sabmes e hamburgueres. Mas, segundo Sonio, as virfudes confinuom OS mesmas. "Salto Veloso ainda e um lugar onde as pessoos cultivom sentimentos na bres, como companheirismo e solidoriedode".
16
Tecnologia
CORRIDA CONTRA O BUG
DO MILENIO ESTA NO FINAL
Perdigao ofualiza sistemas
damentois para o funcionamento da empre-
e faz planfao no ono novo
sa, como OS que controlam a produ(;ao de ragao, a temperatura do incubatorio de pin-
Falfa pouco para a virada do ano e o
tos e o Road Show, responsdvel pelos veicu-
medo do Bug do Milenio ccontecer se apro-
los que fazem a distribuigdo dos produtos,
ximo, O Bug e a folho de progromagao de
"Demos prioridade de adequagdo para es-
computadores e equipamentos microproces-
ses sistemas como o R/3 e agora estomos
sodos que pode fazer com que as datas a
solucionando os demais, como o de malote,
partir do ano 2000 sejam incorretomente
que ndo causardo grandes problemas caso
interprefadas. A Perdigao come(;ou a se pre-
o Bug acontega".
parar para enfrentar esse problema desde 1996, quondo adquiriu o software R/3, da
FATORES EXTERNOS
empresa alema SAP, e agora entra na reta
Hirosawa acredita que mesmo com todas
final de adequa<;ao de seus sistemas.
OS medidos tomados pela empresa aindo exis-
A empresa jd tern praticomente todos os
tem riscos externos. "Dependemos de fatores
seus sistemas prontos para a virada do ano
que vdo alem do nosso controle, como a ener-
e o resfante esta sendo adequodo e testado
gia eletrica, a telefonia e o funcionamento de
para estar pronto ate o inicio de dezembro.
satelites e linhas privadas terrestres". Uma das
Alem do atualizagao, a empresa vai fazer
precaugoes que estd sendo tomada pela Per-
um plantdo no dia 31 de dezembro para
digao e o abastecimento dos geradores para
monitorar os sistemas e solucionar eventuais
suportor uma eventual falta de energia,
problemas operacionais.
Segundo o gerente, a Perdigao estd se-
Segundo o gerente de Recursos do Infor-
manalmente em contato com fornecedores,
macao, Adhemar Hisoshi Hirosawa, alem
clientes e prestadores de servigos pare se
do R/3, alguns sistemas sao classificados
certificar do adequagdo dos sistemas des-
como criticos por compreender setores fun-
sas empresas. Mathias Coaracy
Centra de Processamento de Dados da Perdigao 17
Acontece
SABOR
DOS
500 ANOS Quern voar TAAA, nas linhas domesticas de Sao Paulo, com destine ao Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Brasilia, Curifiba e Porto Alegre, poderd provar pratos tipicos do Brasil feitos com produtos da Perdigao. Esta parceria com a TAM tern como objetivo comemorar os 500 anos do Brasil. O projeto "Descobrindo os sabores do Brasil" come^ou em setembro deste ano e vol ate abril do ono 2000, quando se comemora o descobrimento do pais. Mensalmente, o chef Allan Espejo, da Associagao Brasileira da Alta Gastronomia, desenvolve receitas tipicas de uma regiao brasileira, 5<x) ;
com produtos da Perdigao. Alem de degustor os pratos, os viajantes recebem folders com as receitas do mes para lazer em casa.
Di'scobrimio os sahorcs do lirasil.
Em novembro, os passageiros estdo experimentando pratos da culinaria mineira: lombo assado, tutu de feijao, feijao-tropeiro e Peito de Frango Congelado Perdigao ensopado. A campanha comecou em setembro, com a culinaria tipica do regiao Nordeste e,
THM
em outubro, homenogeou as crian^os, com a linha Turma da Monica.
EMPRESA CIDADA RECEBE PREMIO PELO MUNDO Numa epoca de globaliza(pao, a Perdi-
outubro o Premio Empresa Ci-
Cruz, a Associagao busca forfolecer economicomente e
gao esta coda vez mais em busca de no-
dada 99, no categoria Porti-
promover o bem-esfar das fa-
vos mercados. De 1998 para 1999, o
cipogao Comunitaria, pelo
mtlias rurois do municipio de
volume de exportagoes cresceu 22% e para
constitui^ao da Associagao
Tangora, com a oquisigao
o proximo ano deve aumentar mois. Com
de Produtores deTangara. O
de insumos (sementes, adu-
qualidode e eficiencio na produgao de fran-
premio, instituido pela ADVB
bos e defensives ogricolos),
gos e suinos, a empresa conseguiu crior
- Associa^ao dos Dirigentes
acesso a tecnologio e comer-
competitividade e esta conquistando novos
de Vendas do Brasil/
cializa^ao de produtos no
paises. Com ocordos proticomente fecha-
seccional de Scnto Catarina,
mercodo. A empresa da su-
dos, poises como o Chile, AAalasia, Coreia
tem como objetivo dor visibi-
porte 00 projeto orientondo
do Sul, Cuba, Republica Dominicona, Fili-
lidade para as iniciativas so-
a Associagao, atraves da
pinos e Singopuro serao no ano 2000 os
ciais das empresas do Esta-
equipe do seÂť Servigo Rural
novos mercodos importadores de frangos
do. Crioda em 1997 e co-
de Videira, visondo o tornar
e sumos do Perdigao.
ordenada pelo tecnico ogrl-
as propriedades rurais via-
cola da empresa, Euclides
veis e competitivas.
18
A Perdigao recebeu em
MAIS UMA VEZ Pelo setimo ano consecutivo, a Perdigao recebeu, pelas maos de seu vice-presidente comercial, Joao Rozario da Silva, o trofeu Carrinho de Ouro, da Associagao Gaucha de Supermercados (AGAS). No 16째 edi<pao do premio, os supermercadistos do Regiao Sul do pais elegercm a empresa no categoric Melhor Fornecedor de Alimentos. Este resultado reflete os dados de uma recente pesquisa do Instituto Nielsen, que constatou que a Perdigao e lider neste segmento no Rio Grande do Sul, em Santa Catarina e no Parana. Ncs outras edi(;6es, a empresa ja ganhou nos categorias Langomento do Ano, Produto do Ano, Melhor Gerente de Vendas e Empresario do Ano.
PRESERVANDO O MANGUE
Parque Estadual da Serra do Mar
Preocupada com as questoes ecologicas no Brasil, a Perdigao esta desenvolvendo, com a Promotoria de
Preserve os tesouros
Justi<;a da Comorca de Cubatao, urn Programa de
da Mata Atlantica
Educagao Ambiental. Os manguezais sao o segundo tema do Programa. O primeiro foi a preserva^ao da Mato Atlantica e chegou, em setembro, ate 350 mil alunos de 530 escolos da Baixada Santisto, no litoral sul e norte do Estado de Sao Paulo. Cubatao, que ja foi uma das cidades mois poluidas na decada de 70, e consideroda hoje uma das cidades de maior consciencia ecoldgica no Brasil. A empresa vai distribuir cartazes e folders educativos em escolas municipais e estaduais de Cubatao, ensinando procedimentos sobre recupera(;ao e preserva^ao dos manguezais, que obrigam mais de 146 especies de aves, principalmente o precioso Guard Vermelho. No inicio do seculo, os manguezais chegaram a ocupar 1 30 km^ e hoje tem um pouco menos da metade dessa extensao.
MAIS
SUCULENTO.
100%
NATURAL
Para o seu Natal ficar ainda mais feliz, surpreenda sua fami'lia com Chester Perdigao. Chester tern 70% de peito e coxas: e carne branca, 100% natural, macia e suculenta. Chester ja vem prontinho, suavemente temperado, basta colocar no forno. Chester Perdigao. A nova tradi^ao do Natal.