REVISTA BIMESTRAL • N« 25 • FEV./MAR. 2001
I'NDICE O DESAFIO DE
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RIOVEROE Entraniy eav ous noims Unhm de^ (umibtirjueres empoJiAdcs
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CAPA U^kt Si ElejAUt, saMde'e^cjualidaAe^de^inda^
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DESIAQUE QuaJTO cke^A'A^ntaraidos 20 mil
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lOGlSIICA
GERAR ElVIPREGOS E RiaUEZA Em 2001, nosso quadro devera ganhar um reforgo de aproximadamente 1.900 funcionarios. Com isso, vamos ultrapassar a marca de 20.000 colaboradores, consolidando posigao entre os maiores empregadores do pais. 0 aumento de pessoal coincide com pesados investimentos em tecnologia que a empresa vem realizando nos ultimos anos. Ao contrario do que sustentam muitos. automagao nao e necessariamente uma ameaga ao nivel de emprego. Pelo menos na Perdigao. Esse efetivQ, distribuido per unidades industrials e centrais de distribuigao e abastecimento em operagao por todo 0 pais e pe!a area corporativa, constitui nosso maior e mais valioso patrimonio. A Perdigao tem como prioridades o respeito aos funcionarios e o atendimento hs suas necessidades e anseios de desenvolvimento. Investimos talento, energia e recursos em uma cultura empresarial voltada para a qualidade de vida, bem-estar e seguranga de nossos funcionarios. Para n6s 6 motivo de satisfagao e orgulho o papel estrat^gico que a Perdigao desempenha em muitas cidades, especialmente naquelas onde mant6m unidades industrials. Em varias delas, a empresa 6 o principal agente economico, trazendo uma importante contribuigao para a geragao de empregos, melhor distribuigao de renda e para o desenvolvimento economico da regiao. Os cerca de 7 mil produtores integrados - a maioria formada por pequenos proprietaries que trabalham em parceria com a Perdigao, sao respons^veis nao s6 pela produgao de riqueza como tamb^m por uma desaceleragao do processo de migragao, que resulta no crescimento desordenado dos centros urbanos. A missao da Perdigao nao e apenas crescer a atender cada vez mais hs necessidades do consumidor. Ela inclui tambem um esforgo permanente para colaborar para a melhoria da qualidade de vida e para uma sociedade melhor e mais justa. NildemarSecches Diretor-Presidente
eKcurtar o cAmiftko ati o coKsiimldor 10 PARCERIA A Qrupc Acxo/ nc mtrauLo kottUiro 12 INTEGRADOS PUacuitura^ utwtriizer jiudw adidciud' dt re*uUy 14CI0ADES Vi^ccUcAy VuUirtv no culturai do sul IRVEIAS UyMAy Kcuti titrutuTiL coaterciai ki^iofiol Sul 170AIAS Ckester, ^esen^certino
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ISACOIilECE NoticiAA Perdl^ax) Perdigio lloje k uma p(^lica(&> pen6dica da Perdigio Agruinlustna] S.A. de circuUpio exiema e disiributtio graiuiu. CoojHho tdiiorUI; Hggon JoAo da Silva; Nildemar Secchea; Carlos Atbeno Uradin; Wang Wei Chang: Joio Ro/irio da Silva, Nelson Vas Kscklauer: Paulo Rmani dÂŤ Olivein; Gilbeno OrMio; Luiz Alberto Machado de Brito; Anionic /^belli; Euclides Cosienaro; Wlademir Paravisi; Ricardo Robert Menrzes: An(6nio Augusto De Toni. Colaborafio: Edival Ponilho, Jachsson Beal; Roberta Furlon. Corrrspoodcolet: Mauro K Cardozo(Videira); Leocir Jo*i Deon (Laga). Mauricio N. Femarules (Herval D'Oeste), Robson C. Tnches e Ricardo J. G. Henriqun (Marau); Altemir Sampaio (Serafina Corrta). Produtio: Blonder AAssociadoa-tel. 11 3032-3236.e-mail: uifotublandCTtYvw hr Editor: Mario Blander (MTb - 13.346 SP). Reporugem: Eleni Oliveira Rocha e Gisele Pereira. Direfio de Arte e Produfio Griflca: Grecco Design - tel. 11 3097-8944 TIragcm: S.OOO exemplares SAC Perdigio 0800-U7782
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Depois das linguigas e da mortadela, no final do ano passado, a produgao de industrializados na nova unidade de Rio Verde (GO) continua avangando. Entram em operagao, a partir de abrii, as novas linhas de fabricagao de hamburgueres, de bovino e de frango, e de empanados de frango. "Sao produtos de maior valor agregado, destinados a um mercado que faz questao de qualidade", diz Mario Carneiro, gerente industrial da unidade. Parte dos equipamentos, todos de ultima geragao, que vao garantir ganhos de produtividade, ja esta em fase final de montagem e instalagao. Uma equipe de 40 funcionarios vem passando per treinamento, em linhas similares, nas unidades de Salto Veloso e Capinzal (SC). Quando regressarem, vao atuar como agentes multiplicadores, ajudando a treinar novos quadros. Outra importante etapa, programada para marge, sera o aumento da capacidade de produgao de linguiga calabresa e, na sequencia, 0 inicio de um segundo turno, preparando a empresa para o inverno, quando as vendas do produto registram um salto significative. Tamb6m esta programada para margo a instalagao de um segundo turno para o abate de aves, dobrando a capacidade para 140 mil frangos/ dia - 8 mil por bora. Uma segunda linha de abates vai comegar a funcionar em julho. "Todas as etapas estao
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seguindo rigorosamente o cronograma afirma Carneiro. Centrode DisTRiBuigAo Rio Verde ja conta com um CD Centro de Distribuigao, o primeiro conforme 0 modelo multifiliais, desenvolvido a partir de uma ampla reestruturagao do sistema de logistica (ver reportagem a pagina Sj. Integrado a fabrica, 0 centro tem capacidade estatica de 1.000 toneladas, dispoe de duas camaras, para congelados e resfriados, e uma antecamara para manuseio e carregamento dos produtos, equipada com rampas niveladoras. 0 PAD de Goiania foi desativado, mas sua equipe de vendas continua baseada na cidade, respondendo pelo atendimento ao varejo no Estado. Uma das vantagens do novo CD e a imediata ampliagao da participagao da empresa nos mercados do Norte e Nordeste do pais.
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Responsavel por importantes inovagoes - como o Chester, langado em 1982, os produtos Turma da Monica, para o publico infantil, em 1989, e os recheados de frango, de 1995 -, a Perdigao mais uma vez esta saindo na frente. Com a linha de derivados de peru Light & Elegant, que chega este mes prateleiras dos supermercados, a empresa tambem passa a ser pioneira na fabricagao da produtos com baixo teorde sodio. A linha conta inicialmente com sete itens entre frios, congelados e embutidos - Hamburguer de Peru, Salsicha de Peru, Presunto de Peru em Pega. Presunto de Peru Fatiado, Peito Cozido Defumado de Peru e Peito Cozido de Peru -, apresentados em embalagens de 500 gramas e 1,7 kg. Aiem de redugao de gordura (40%, em media), as produtos Light & Elegant tem como principal diferencial uma taxa de sodio 50% menor em comparagao aos similares tradicionais. Segundo estimativas dos especialistas, os brasileiros consomem, em media,
cerca de 10 gramas diarias de sal. 0 ideal seria nao passar de 6 gramas ou apenas 3, no caso de pessoas hipertensas. 0 consume excessive de sodio, um dos componentes do sal, acaba provocando serios danos ao organismo, como a retengao de agua. Quanto mais Itquido no corpo, maior o volume do sangue que pressiona - e dilata - veias e arterias, criando microrrachaduras, onde a gordura se deposita. Nao basta tomar cuidado na preparagao da comida ou usar menos o saleiro na hora das refeigoes. Boa parte do sodio consumido diariamente esta contido nos alimentos - incluindo doces e sorvetes. Juntamente com outros fatores como obesidade, fumo, alcool, heranga familiar e estresse, ele e um dos principais responsaveis pela hipertensao arterial, doenga cronica que afeta mais de 25% da populagao adulta do pais. "A linha Light & Elegant vem oferecer uma nova opgao nao so para essa faixa de publico, como tambem para um grande contingente de consumidores preocupados com a saude e com a prevengao de doengas, mas que nao abrem mao do saber ^ mesa", explica Claudio Kliemann Silva, gerente de grupo de produtos. Foi a aquisigao de 51 % do Frigon'fico Batavia, no inicio do ano passado, que possibilitou a Perdigao disputar o mercado de derivados de peru e avangar no segmento de produtos nao-caloricos, ja atendido com a Linha Chester e o Salame Italiano Light. Com 20 itens, os derivados do Chester, desenvolvidos para um publico que valoriza a alimentagao balancea-
udidade
de
vida
da, a saude e o corpo, vem repetindo o mesmo sucesso alcangado pelo produto que deu origem a eles. Entre 1997 e 2000, suas vendas deram um salto de 75%. 0 Salame Italiano Light, produzido com partes nobres de came suina e bovina e temperos naturals, por sua vez, marcou com sucesso a entrada da Perdigao, no
OS alimentos com baixas calorias ja conquistaram entre 30 e 33 milhoes de consumidores, mas ainda estao bem longe de atingir seu potencial - 65 milhoes de brasileiros gordinhos e obesos vlvem em guerra contra a balanga. "Os supermercados ajudaram a divulgar essa categoria, antes
inicio de 2000, no cada vez mais atraente nicho dos alimentos tight.
muito associada a recomendagoes medicas, abrindo espago nas gondolas para que eles ficassem lado a lado dos similares convencionais e pudessem ser confrontados, o que nao era possivel quando eles eram confinados numa unica segao", observa Sussumu Honda, vice-presidente Apas - Associagao Paulista dos mercados. Nos Estados Unidos, de cada 100 itens a venda nas segoes de alimentos, 35 sao destinados a quem pretende manter ou, de preferencia, perder peso. Na Europa, a relagao e de 16%. No Brasil, essa participagao ainda esta em apenas 1,5%, mas OS produtos light e dietyem ganhando espago a um ritmo cada vez mais acelerado. Em 1997,450 itens naocaloricos podiam ser encontrados nas gondolas dos supermercados. De la para ca, esse numero mais do que duplicou. Atenta a essa tendencia e sempre em linha com as necessidades do consumidor 6 que a Perdigao desenvolveu a linha Light & Elegant. Para ser considerado light, um produto precisa apresentar uma redugao de calorias, gordura ou carboidrato de, no
Mercado em expansao Agora, com os derivados de peru, a empresa reforga sua presenga em um mercado que, de acordo com dados da Associagao Brasileira de Industrias de Alimentos Dieteticos (Abiad), movimentou cerca de US$ 1,5 bilhao em 2000, frente a US$ 160 milhoes em 1990. Calcula-se que
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minimo, 30%. 0 Hamburguer de Peru Light & Elegant, por exempio, tern 31% menos gordura do que o hamburguer bovine, sendo por isso uma opgao ideal para refeigoes ou lanches leves. Em outros itens, a diferenga se torna ainda maior. No Presunto de Peru, no Peito de Peru e no Peito Cozido Defumado, a redugao da taxa de gordura e de 40% em relagao aos produtos convencionais e na Salsicha de Pern chega a 50%. Os produtos Light & Elegant estao sendo langados inicialmente no Rio de Janeiro, Vitoria e Belo Horizonte, mas ate abril deverao chegar aos supermercados de todo 0 pais. 0 langamento tera suporte de uma campanha pubiicitaria, com anuncios em revistas e outdoors, e agoes em pontosde-venda. "0 desenvolvimento da linha levou em conta sugestoes recebidas pelo Centro de Servigos ao Consumidor", lembra Kliemann. Elas refletem a preocupagao cada vez maior do brasi^ ... leiro em relagao a qualidade de vida, Lom U novu linha, saude e alimentagao balanceada. uMmrehasu â&#x20AC;&#x17E; ^ ÂŽ 6 J ^ Perdigao oferece solugoes para um novo lidemni;a no segmento de estilo de vida do consumidor e cria mais uma opgao, dentro de um ampio e diverms sificado mix de produtos, para fortalecer sua lideranga no segmento de industriaiizados de aves, no qual detem uma participagao superior a 40% â&#x20AC;&#x201D; o mercado, segundo dados do Institute Nielsen. e estimado em 35 mil toneladas/ano. Todos OS produtos serao fabricados nas unidades industrials da Perdigao, com materia-prima do frigorifico Batavia.
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Mais UMA ARMA contra a hiperhnsao Com a redugao do teor de sodio em seus produtos, a linha Light & Elegant abre uma nova frente no combate a hipertensao arterial. Se a vida moderna, com mais estresse e uma alimentagao nao-adequada, aumentou de forma drastica OS indices da doenga, diretamente relacionada a problemas cardiovasculares, tambem e verdade que ela nunca teve, como agora, tantas chances de ser vencida. 0 ataque esta sendo realizado em varies campos. Alem de um notavel avango nos medicamentos disponiveis, com o surgimento de uma nova e avangada geragao de hipertensivos, a mudanga de habitos tambem vem sendo uma terapia que produz excelentes resultados. Exercicios fisicos, desde que praticados regularmente de tres a cinco vezes por semana, sob orientagao medica, vem ajudando um enorme contingente de pessoas a prevenir e controlar a hipertensao. Outro fator de risco, a obesidade, tambem ficou mais facil de ser enfrentado, tanto pelos novos tratamentos como pela oferta de produtos nao-cal6ricos, que mant^m o sabor e a qualidade dos alimentos. Para cada quilo que se emagrece, e possivel baixar a pressao em ate um milimetro, de acordo com um estudo do Incor, de Sao Paulo, um dos principals centros de referenda nesse campo. Reduzindo o nivel de sodio e, ao mesmo tempo, o indice de gordura nos alimentos, os produtos Light & Elegant abrem caminho para prevenir o chamado "mal silencioso", que numa fase tnicial a doenga nao apresenta sintomas, e para uma melhor qualidade de vida.
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n h mam dos 20 mil Crescer para empregar. Essa opgao estrategica, que orienta a atuagao da Perdigao nos ultimos anos, vai conduzir a uma importante conquista em 2001 - 0 numero de funcionarios deve ultrapassar, em breve, a marca dos 20 mil. A previsao e chegar a 21 mil ate dezembro, um aumento de 6 mil postos de trabalho em um curto espago de tres anos. Com isso, a empresa contribui para derrubar a tese, muito difundida, dequeaautomagao industrial reduz inevitavelmente o nivel de emprego. Ao mesmo tempo em que investe pesado em equipamentos de ultima geragao, acompanhando OS avangos tecnologicos, continua ampliando seu quadro de pessoal. Com esse salto, a Perdigao fortalece sua posigao entre as maiores empregadoras do pais, a frente de grupos como Telefonica, Nestle, Alpargatas e Mercedes-Benz, segundo dados de MeIhores e Maiores. da revista Exame. 0 inicio do Projeto Rio Verde, em Goias, a ampliagao da unidade de Capinzal, a introdugao da linha de massas e pizzas em Lages e a criagao de novos turnos em Videira, todas em Santa Catarina, foram os principals responsaveis pelas contratagoes realizadas desde 1998. A aquisigao do Frigorifico Batavia, em Carambei (PR), tambem contribuiu para ampliar o numero de funcionarios. 0 aumento do quadro vai acompanhar um crescimento da produgao estimado em 13,5% e um ganho de produtividade da ordem de 3,3% em 2001, sinal de que as maquinas estao mesmo longe de tomar 0 lugar dos homens. "Se a tecnologia pode desempregar, o crescimento da produgao
tem condigoes de absorver a mao-de-obra excedente. Impulsionando novas unidades e criando novos turnos de trabalho, geramos mais oportunidades", afirma Dorival Carlos Borga, gerente corporative de relagoes humanas. Os postos de trabalhos criados em 2001 estarao concentrados basicamente na area operacional. A estimativa e que a produgao cresga cerca de 692 mil toneladas em 2000 para 785 mil toneladas, o que vai exigir reforgos de pessoal. Mas, alem de folego para gerar empregos, a Perdigao tambem se destaca pela baixa rotatividade de seus profissionais, inferior a 1 %. Para quem ingressa na empresa, sao grandes as chances de construir nela toda ou grande parte de sua trajetoria profissional. A receita para a captagao e retengao de talentos e simples. So no ano passado, foram investidos cerca de R$ 22 miIhoes em educagao, treinamento, alimentagao, saude e previdencia complementar. "Oferecemos desenvolvimento e qualidade de vida, dentro e fora da empresa", diz Borga. A inclusao da Perdigao no ranking /4s Melhores Empresas para se Trabalhar, tambem de Exame, em 1999 e 2000, reflete o reconhecimento do mercado a essa politica.
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S'ao 13 unidades industriais, mais de 350 itens e 2.400 toneladas produzidas diariamente e transportadas por 540 cargas de caminhoes para 30 centros de distribuigao a, na sequencia, para cerca de 56.000 clientes de todos os pontos do pais. A gigantesca - e extremamente pulverizada - rede logistica da Perdigao esta ganhando uma nova estrategia, em linha com a mais avangada tecnologia e os mais modemos sistemas de gestao. Iniciado em setembro do ano passado e ja em fase de implantagao, esse projeto devera resultar em uma economia anual de cerca de 6% nos custos de logistica, sem exigir mudangas na frota e com baixos investimentos, alem de contribuir para aprimorar ainda mais a qualidade dos servigos ao cliente. A necessidade de revisao da rede de distribuigao resultou da forte expansao que a empresa vem registrando nos ultimos anos e ja que vem ganhando um novo impulse com o projeto Rio Verde, em inicio de operagao. "A previsao 6 de um aumento superior a 40% na produgao em um prazo de trgs anos", lembra Cid Bareta, gerente de logistica. Preparando-se para esse cen^rio, a Perdigao encomendou um ample estudo a Ernst & Young Consulting, uma empresa global, presente em mais de 130 paises, especializada em consultoria nas areas de estrategia, tecnologia e organizagao e com grande experiencia em supplier chain, a cadeia logistica. Ate a inflagao ser controlada, em meados dos anos 90, a logistica ainda estava longe de ser uma prioridade para a maioria das empresas. Os ganhos
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financeiros acabavam encobrindo os custos dessa operagao, muitas vezes pouco eficiente. Com a estabilizagao, a situagao comegou a mudar. "Agora, a cadeia de suprimentos passou a ser encarada como estrategica para as organizagoes, podendo ser decisiva para 0 seu equilibrio financeiro", afirma Omar Tabach, da Ernst & Young, um dos coordenadores do projeto. A proposta e encurtar o caminho da fabrica ate o consumidor final e buscar eficiencia e o menor custo em varias frentes - transferencia (da unidade de produgao ao centro de distribuigao), transporte e armazenagem. E, ainda, evitar grandes estoques, que possam acarretar despesas financeiras, e possibilitar hs fabricas ajustar sua produgao, operando em sintonia com toda a cadeia, sem interrupgoes e com mais produtividade. Uma pega-chave nesse esforgo sera um software de otimizagao de supplier chain, avangada ferramenta que, por
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meio de modelos matematicos, oferece milhares de combinagoes e a melhor soiugao para atender o cliente em ate 24 horas com o menor custo. "Poucas empresas, no Brasil e ate mesmo no exterior, ja dispoem de urn instrumento coma esse", diz Tabach. A partir dos modelos projetados, ficara mais facil definir, por exempio, que produtos - e em que quantidade - serao despachados para cada central de distribuigao, bem como a melhor opgao para chegar a cada cliente, sempre com base em algoritmos, um conjunto de regras e processes de calculos que assegura a racionalidade da operagao. Modelo MuLTiniiAis A partir dos estudos da Ernst e Young, tambem foi criado o modelo de CDs - Centres de Distribuigao, que estao adotando o conceito Multifiliais, deixando de ter uma atuagao restrita a uma determinada area geografica para atuar de acordo com as necessidades dos
clientes e oferecer as melhores solugoes para o sistema logistico. A reestruturagao na area de logistica tambem envolvera a utilizagao de uma outra ferramenta de gestae, que tornara possivel uma visao abrangente de cada produto ao longo de toda a cadeia e ofarecera provisoes sobre sua demanda. "Com conhecimento complete do todo, sera mais facil compatibilizar as necessidades e interesses das areas de produgao e de vendas", comenta Bareta.
Tabach, DA Ernst & Young; UMA
Todas essas mudangas deverao estar implementadas ate 2003, reforgando 0 processo de melhoria de resultados que vem, a cada ano, marcando o desempenho da Perdigao. So com o sistema integrado de gestae, que vai oferecer um raio-x complete de toda a cadeia, estima-se, a partir da experiencia de grandes complexes industrials do exterior que adotaram essa ferramenta, que a Perdigao tera importantes redugoes em suas despesas.
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Oponto de partida foi urn hotel com 60 apartamentos, inaugurado em 1966 numa rodovia prdxima a Lille, cidade industrial no noroeste da Franga. Nada parecia indicar um futuro muito promissor. Os socios, Paul Dubrule 0 Gerard Pelisson, tinham pouco em comum, a nao ser a falta de capital. Dubrule vinha de Wall Street, o coragao financeiro de Nova York, mas precisou compensar as deficiencias de sua formagao escolar tendo aulas particulares com Decio Trujilo, economista colombiano que criou o conceito de hipermercado e foi mentor de Marcel Fourmier, fundador do Carrefour. Pelisson, por sua vez, tinha passado por duas renomadas instituigoes - Harvard e MIT (Massachussets Institute of Technology - e 30 tornado um dos principals executivos da IBM na Europa. 0 sonho dos dois, o Novotel, so se concretizou com ajuda do pai de Dubrule,
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que, por sinal, nao apostava muito no projeto. Mas os dois jovens empresarios tinham tambem o mesmo talento empreendedor. Trinta e cinco anos depois, eles compartilham o comando de um gigantesco conglomerado, o Grupo Accor, com negocios que vao de hoteis (atualmente cerca de 3.500, com 385 mil apartamentos em 90 paises) a agencias de viagens e corretoras de seguros, empregando mais de 120 mil pessoas. A operagao Brasil, a maior fora da Franga, teve infcio em 1976 quando Firmin Antonio, hoje presidente da Accor Brasil, desembarcou em Sao Paulo para langar a Tick0t R0staurantes. No ano seguinte, surgiam a GR, uma das lideres do mercado de r0feigoes coletivas, e 0 primeiro hotel com bandeira Novotel. A GR e uma antiga parceira da Perdigao, num relacionamento construido com bas0 na qualidade de produtos, rigido cumprimento de prazos e um eficiente sistema de distribuigao. Essa parceria acaba de ganhar uma nova dimensao, com o contrato de fornecimento firmado com o Novotel primeiro hotel Accor a ser atendido pela Perdigao - , inicialmente para fornecimento de produtos para feijoada. "Passamos a fazer parte de um dos principals simbolos do Novotel no pais - a Feijoada Novotel", diz Claudio Hebling, gerente de mercado institucional da Perdigao. Gferecida todos os sabados, a Feijoada Novotel resgata o gosto e a
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maneira tipica de preparar urn dos pratos mais tradicionais - e fartos - da culinaria brasileira. Os principais ingredientes paio, linguiga calabresa e lombo de porco - tern agora a assinatura exclusiva Perdigao, em oito enderegos Novotel, em Sao Paulo, Campinas, Sao Jose dos Campos, Manaus, Campo Grande e Sao Bento do Sul. "Prccuramos um fornecedor unico para padronizar o servigo e oferecer uma qualidade superior aos nossos clientes", explica Sandra Maia, gerente de marketing da rede. Com metade de seu capital controlado pela Accorfrancesa, 40% em poder do grupo canadense Brascan e 10% em maos do portugues Espirito Santo, a Accor Brasil atua em diversas areas refeigoes coletivas (GR e Actor), alimentagao (Cestaticket), agencias de viagens (Carlson Wagonlit Travel), servigos (Ticket Restaurante, Ticket Alimentagao, Ticket Car, Ticket Transports, Ticket Seguros), programas de fidelizagao (Incentive House) e terceirizagao operacional (Infra 4). Em 1999, sua receita chegou a casa de R$ 4 bilhoes. "De todos as operagoes da Accor no pais, a hotelaria e a que tera maior expansao nos proximos anos", revela Toni Sando, gerente de marketing da Hotelaria Accor, que esta presante em 39 cidades brasileiras e tem pianos de chegar a mais 16 ate 2003. Serao, ao todo, 94 empreendimentos com as bandeiras Sofitel, Novotel, Mercure, Ibis e Parthenon. A parceria com o maior grupo hoteleiro em atuagao no pais marca
um reforgo da Perdigao nessa nova frente de negocios, no qual a empresa ja vem atuando com forga cada vez maior. Com a Feijoada Novotel, a Perdigao pretends abrir caminho para a comercializagao de produtos de maior valor agregado. "Oferecemos desde linhas de frios para o cafe da manha e de aperitives para o snack-bar ate cortes especiais para almogo a jantar", afirma Hebling. A previsao da Perdigao para 2001 e dobrar o volume de vendas para o setor hoteleiro.
A PREVISAO DA EMPPESAE ABRIR UTOADES EM MAIS 15 CIDADES ATE 2003
OS NUMEROS DA MAIOR OPERAQAO FORA DA FRANQA (INDICADORES DA EXPANSAO DA ACCOR BRASIL) • 0 grupo tem 17 marcas entre hoteis e servigos de viagens, refeigoes coletivas, restaurantes, marketing e outros • As principais sao Sofitel, Novotel, Ibis, Parthenon, Ticket Restaurante, Cestaticket, GR • Ao todo, sao 60 mil empresas clientes ou 5 milhoes de consumidores • A Cestaticket fornece 7,3 milhoes de castas de alimentos/ano • A Ticket Restaurante det6m 47% do mercado de vales-alimentagao, com 5 milhoes de vales por dia • Somente a operagao hoteis faturou US$ 270 milhoes em 2000 • 80% dos hospedes viajam a trabalho • Atualmente o grupo tem 94 empreendimentos hoteleiros com 10 357 apartamentos, Em 2003 serao 167 hoteis e 21 973 apartamentos • 0 grupo est^ presente em 39 cidades brasileiras e deve chegar a outras 16 ate 2003 • As cidades que receberao os maiores investimentos sao Belo Horizonte, Curitiba, Brasilia e Salvador • De julho a dezembro de 2000, foram servidas 17 700 feijoadas nos hot6is da rede Novotel
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A judar a implantar projetos que .V possibilitem aumento da receita dos produtores integrados e uma das prioridades da Perdigao. A proposta e incentivar os integrados, de aves e suinos, a desenvolver em suas propriedades negocios que, sem tirar o foco da atividade principal, tragam urn ganho adicional em sua renda. Essa politica, que ja vinha contribuindo para o cultivo do milho e tambem de frutas - uvas e pessegos -, esta ganhando uma nova dimensao com um programa desenvolvido em parceria com a Cooperavsu - Cooperativa Regional dos Produtores de Aves e Suinos, de Santa Catarina, para criagao de peixes. 0 projeto encontra-se em fase final de implantagao em cerca de 150 propriedades. onde estao sendo construidos agudes. "Basta dtspor de recursos hidricos e contar com um pequeno capital para iniciar um negbcio capaz de trazer um bom reforgo de caixa a uma pequena propriedade", diz Oreste Guerreiro, presidente da Cooperavsu.
Com tres ascavadeiras hidraulicas, tres tratores de esteira e tres caminhoes, a cooperativa se responsabiliza pela execugao das obras de perfuragao, alem de oferecer suporte tecnico e cursos profissionalizantes aos integrados. A Cooperavsu tambem produz e fornece os aievinos, forma embrionaria dos peixes, para criagao. Para construir um tanque de porte medio, com cerca de 3.000 metros quadrados, 0 custo aproximado e de R$ 1.500. A Perdigao financia, sem juros, boa parte do investimento, ate o limite de R$ 1.078. "A pisciculture e uma excelente alternativa economica par causa da disponibilidade de recursos hidricos na regiao e pela produtividade que oferece", diz o engenheiro agronomo Antonio Roberto Marques, da Perdigao, um dos membros da equipe que elaborou o programa. Mais de 1.800 integrados ja mostraram interesse pelo programa. As razoes sao simples de entender: alem do investimento baixo e facilitado, o retorno e muito r^pido. "Em menos de um ano.
do urn numero crescente de adeptos no mundo inteiro. Nos Estados Unidos, essa atividade movimenta anualmente cerca de US$ 50 bilhoes. No Brasil, mesmo recente, ja responde per um faturamento de US$ 2 bilhoes e a tendencia e que essa cifra continue a crescer em ritmo acelerado. Santa Catarina, alem de sua forte vocagao para a avicultura e suinocultura, tambem tern um dos maiores criatdrios de aguas intemas do pais. Sao, ao todo, cerca de 21 mil produtores, com uma area de tanques correspondente a 10 mil hectares.
antes mesmo de liquidar o financiamento, 0 projeto estara pago", calcula Guerreiro. Em um tanque de 3.000 metros, a produgao pode chegar a 2 toneladas anuais, gerando uma receita de ate R$ 5.000, sem grandes despesas. 0 aproveitamento de residues agricolas, cama de frango e dejetos suinos reduzem consideravelmente os custos com ragao. Tres especies estao comegando a ser criadas nos agudes - tilapias, carpas chinesas e carpas hungaras, todas de facil adaptagao em ambientes de aguas paradas e de rapido crescimento, alem de boa aceitagao no mercado. Boa parte da produgao devera ser destinada, com apoio da cooperativa, ao comercio regional -feira e pequenos estabelecimentos. Para atender esse mercado, os integrados vao receber treinamento sobre o manejo dos peixes e de tecnicas de cortes. Tambem esta nos pianos da Cooperavsu fornecer para empresas de exploragao da pesca segundo o modelo Pesque & Pague, uma alternativa de lazer que vem ganhan-
OS GANHOS COM A DIYERSmi^AO A diversificagao nao e uma novidade para Everaldo Costa Beber, produtor integrado em Luzerna, pequena cidade a 20 quilometros de Joagaba (SC). Em sua propriedade Asa Branca, de 12,5 hectares, Everaldo, a mulher e dois filhos, criam aves e suinos, mas ha tempo descobriram que, com organizagao e dedicagao, poderiam ganhar mais com a terra. Com 200 sacos de milho, 80 mil cabegas de repolho e 4 mil caixas de pimentoes por ano, alem de frutas, eles ja se tornaram os maiores hortifrutigranjeiros da regiao. Entusiasmado com o programa de piscicultura que esta implantando, Everaldo espera obter, em um ano, uma receita entre R$ 3.000 e R$ 5.000. A formula, segundo ele, e a mesma que utilizou para ter sucesso na agricultura e na fruticultura: estabelecer metas e trabalharduro para alcanga-las.
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a rua Saul Brandalise, 39, centro N:de Videira (SC), um espagoso salao abriga quadros, esculturas e um conjunto de paineis fotograficos que ilustra a histdria da Perdigao, do inicio de sua atividade, com um armazem de secos e molhadcs, a sua transformagao em um dos maiores complexos agroindustrial do mundo.
ie knu CmriM,
Criado ha quatro anos para resgatar a memoria da empresa e fomentar a cuitu-
0 centro dre espap
ra regional, 0 Espago Vip Perdigao ja se firmou como um das principals referencias culturais de Santa Catarina. Terminals de
pM urtistds novos
no
computador dao acesso a uma verdadeira biblioteca digital sobre a histdria da empresa, a evolugao de seus logotipos, o langamento do Chester em 1982, a compra dos primeiros avides que levavam produtos de Santa Catarina a Sao Paulo e os primeiros passos do projeto Rio Verde (GO), em fase final de implantagao. Ao lado dos computadores, das fotos antigas edevitrines como mix de produtos da empresa, o Espago Vip apresenta obras de artistas consagrados e de outros que estao comegando sua carreira. "Nossa missao e dar vez aos artistas de Videira e regiao e oferecer a comunidade acesso NospainEis, OS MARCOS HisTfiflicos DA Perdigao hs mais diversas manifestagdes culturais", afirma Jones Broleze, coordenador do espago. Inicialmente, a ideia era apenas suprir a demanda por locais para apresentagdes artisticas. "A falta de um
ouji consu^udos
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"0 contato direto com a arte e a histdria regional despertou nas criangas um interesse maior pela regiao onde vivem" Tdnia Paravisi, artista pldstica espago apropriado desestimulava os artistas locais", lembra Broleze. No entanto, a criagao do Espago Vip acabou impulsionando a produgao local e chamou a atengao de artistas de municipios vizinhos, incluindo cidades maiores, como Floriandpolis e Joinville. Aos poucos, 0 Espago foi se tornando passagem obrigatdria para artistas da regiao Sul em busca de projegao nacional. Apesar de seus 40 mil habitantes, Videira, alem do Espago Vip, conta apenas com um centro de eventos. Fruto da restauragao de um antigo clube, o Centro
cultural
de Eventos Vitoria e um auditorio voltado para espetaculos de musica, teatro e danga, o que faz do espago criado pela Perdigao o unico local destinado exclusivamente a exposigao de fotos, telas, esculturas e pegas de artesanato, as quais a comunidade praticamente nao tinha aceSSO. ^ J A arquitetura do
do
sul
cerias foram firmadas com a prefeitura, como 0 Premio Ecologia e Meio Ambiente, um reconhecimento a escolas que desenvolvem projetos ligados a preservagao da natureza. "A parceria com o Espago Vip foi de grande relevancia em nossa administragao", diz Wladmar Goldbach, a antiga titular do departamento. "Com ele pudemos incrementar os projetos de arte nas escolas alem de apresentar trabalhos de artistas de renome nacional que dificilmente chegariam a Videira". Entre os eventos de maior repercussao estao as exposigoes realizadas pelo Centro Cultural Banco do Brasil (CCBB), do Rio de Janeiro, como "Um Certo Brasil na Visao de Cinco Fotojornalistas", recorde de publico com quase 2 mil visitas, em margo de 1999. Ou ainda as mostras sobre Monteiro Lobato, em outubro de 2000, com 1.091 visitantes, e "Amazonia - Memdria Presente", em agosto, que atraiu 808 pessoas. A nova administragao municipal planeja intensificar o relacionamento com o Espago Vip. A Secretaria de Educagao, Antonia Farias, J' â&#x20AC;˘ ^ mmluiiici rcmao, ja Vip da mats espaco 3,3
Na agenda OFiciAL " ^riatividade na montagem de p^p^, 0 Espago exposicao, permitmdo mtegrar 33. Vip ja passou a as obras ao ambiente resgate fazer parte do caLuciana Benido, anistapldstka jjg cldadania por lendario oficial de eventos da cidade. A meio da promogao da arte regional manicada ano, o Departamento de Cultura, festada pela musica, danga e gastronomia. subordinado a Secretaria da Educagao, "Esperamos que o exempio da Perdigao convoca seus responsaveis para a elabo- contribua para que outras empresas ajuragao de uma agenda unica, evitando dem a levar a arte nao so para o centro, sobreposigoes de temas ou de datas na mas tambem para os bairros, ainda muito programagao da cidade. Importante parcarentes e sem acesso as artes".
BflOlEZEiEl AmUfAOLOCAL
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PerdigaŠ acaba de completar uma ampla reestruturagao na Regional de Vendas do' Sul, com o objetivo de Objetivo C rcfor(Ur d
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participu^uo da empresu
ampliar ainda^ais-sua participagao na regiao. "Trata-se de urn mercado extremamente compeftitivo, que exige uma fimie
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atuacao^ohssionais qualificados e mui^e^eparado?: afirfnTTSir Carlos
Marau (RS). Em 1994 reforgou a equipe de vendas da filial de Porto Alegre e, ha quatro anos-'cfefiava-a-frtral de Videira (SC). Seu cargo foi ocupado por Antonio f^iceto Fernandes, gerente de vendas ao varejo da filial Sao Paulo. Na empresa ha cinco anos, Fernandes, administrador de empresas, chega h Videira com experiencia na chefia de vendas no Posto de Distribuigao de Cascavel e na area de administragao de vendas em Sao Paulo. Nas gerencias dos centros de distribuigao e abastecimento de Florianopolis e Porto Alegre, tamb6m subordinadas h Regional Sul, permanecem os atuais gerentes Pedro Luiz Silva Filho e Alexandre Germano Brando, respectivamente.
OCtrmammte yCampagnola, diretor nacional de vendas, A Regional Sul cobre os Estados de cornpmtivo Santa Catarina, onde a empresa nasceu, Rio Grande do Sul e Parana, com quatro filiais, um posto avangado, instalado em Serafina Correia |RS) e um posto de distribuigao em Cascavel (norte do Parana). Silvio Paravisi, que vinha respondendo pela filial de Curitiba 6 0 novo gerente regional. Na Perdigao 20 anos, Paravisi tem graduaOportunidades de carreira gao em ciencias contabeis, pos-graCom essas mudangas, a Perdigao duagao em administragao de em- [ confirma sua opgao em fazer da valorizapresas e MBA em agribusiness. gagje seu quadro de pessoal, por meio Ao longo de sua carreira, da criagao de oportunidades de carreira e PAHAVISi: W COMANDO trabalhou nas areas de consultode desenvolvimento, uma das pegas-charia, marketing e administragao de ^es de sua politica de recursos humanos. vendas, passou pela Perdigao P^ "Essas promogoes servem de incentive, tugal, operagao mantida anje^ que demonstram a preocupagao da reestruturagao da'^erftpr^sa, em empresa com o crescimento de seus pro1995, e, de volta ao Brasil, comanfissionais", diz Campagnola. dou a filial de Florian6polis, at6 ser no novo cargo, Paravisi planeja tran^ido para Curitiba, onde esdar continuidade ao trabalho que levou a tai^^ dois anos. empresa a se fimiar na lideranga do mer[ Em seu lugar, assumiu Gilcado e desenvolver agoes para ampliar em berto Luis Pagotto. Formado em 10% a 12% a base de clientes, principaleconomia, Pagotto ingressou na mente entre pequenos e m^dios estabelePe digao em 1988, trabalhando cimentos. um segmento com forte particiPaGOIO: AGORA EM CuRlllBA em diversas ^reas da unidade de pagao no varejo nos tres estados do Sul. 16
Presm^a ccrta
de
arne tenra, de dar agua na boca, suculenta, com 70% do peso localizado nas coxas e peito, e ainda de baixo teor calorico, ideal para quern valoriza alimentagao balanceada e se preocupa com a saude e com a forma. Tudo isso faz o sucesso do Chester, uma exclusividade da Perdigao que no almogo de Pascoa, 15 de abril, vai estar na mesa de milhares de brasileiros. Sempre presente nas grandes ocasioes, o Chester tern na Pascoa sua data mais importante depois do Natal. Outra opgao e o Pernil Sem Osso e Temperado, tambem de excelente aceitagao. Reunir a familia no domingo de Pascoa em torno de uma mesa farta e uma das mais antigas tradigoes dos cristaos. Marca o fim de urn periodo de iuto e a comemoragao da ressurreigao de Cristo, da renovagao da vida. Nao por acaso, as celebragoes da data sempre estiveram associadas ao ovo e, mais recentemente, ao coelho, simbolos de fertilidade. Mas o costume de trabalhar ovos, criando pegas artesanais para presentear amigos, nasceu com os chineses, muitos seculos antes da era crista. AgOES Promocionais Os ovos, embrulhados em cascas de cenouras, eram cozidos com beterraba um processo rudimentar que formava desenhos diferentes - , e depois trocados entre amigos na chegada da Primavera. Copiada pelos egipcios, essa tradigao foi depois incorporada pelos cristaos e. no
no
Pkoa
seculo XVlll, adotada oficialmente pela Igreja. As tecnicas utilizadas, porem, mudavam de um pais para outro. Os eslavos costumam, ate hoje, decorar os ovos de Pascoa com aplicagoes de ouro e prata, Os armenios pintam desenhos de Cristo e outros motives religiosos. Com o desenvolvimento industrial, os ovos naturais comegaram a ser substituidos pelos de chocolate. Depois das carnes brancas, em especial 0 peixe, da Sexta-Feira Santa, dia da morte de Cristo, a tradigao manda servir assados e um bom vinho no almogo de Pascoa. Oferecendo sabor e qualidade, 0 Chester tem lugar garantido no cardapio. Para este ano, a previsao e que as vendas totalizem 150 mil unidades, superando em 5% os resultados do ano passado. Para atingir essa meta, a JifjB Perdigao esta programando agoes promocio- ilk nais em pontos-de-venda ViL detodoopais. No mercado ha 18 anos, 0 Chester vem tendo, ^ cada vez mais, uma presenga marcante na vida dos brasileiros. Uma pesquisa do Institute Gallup comprovou que 70% da populagao conhecem a marca
Nd idtd muis importante,
OlS
do Ndtal, dprmuo edeum aumento de5% nasvendas mrek(k{i2000
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Chester e que 50% dos consumido- ' res experimentaram algum produto de sua linha de industrializados. 17
Tempo de fe E tempo de festa em Capinzal(SC), Marau(RS)eVideiralSC), tres cidades intimamente ligadas a Perdigao. Capinzal comemora 52 anos no dia 17 de fevereiro. Fundada as margens da estrada de ferro que liga Sao Paulo ao Rio Grande do Sul, a capital nacional do Chester tem 20 mil habitantes e foi escolhida pela Perdigao, em 1982, para acolher o Projeto Chester, uma iniciativa que revolucionou 0 mercado de aves. No dia 28 de fevereiro e a vez de Marau comemorar aniversario, o 46째. Com noma de um
Reforgo
antigo cacique, da tribe dos coroados, que habitavam a regiao, o municipio tem atualmente 25 mil habitantes, dos quais cerca de 8 mil trabalham no campo, em la-
no
vouras de soja e milho ou na criagao de animais. A Perdigao se instalou em Marau em 1985, atrav6s da incorporagao do Frigorifico Borella, e atualmente conta com
Mudanga
combate ao fogo
no Carrefour
Com apoio da Perdigao, a unidade do Corpo de Bombeiros de Rio Verde (GO) ganhou um novo posto, com uma viatura aparelhada para resgates. "Essa iniciativa e mais uma etapa do projeto social que a Perdigao esta implantando na cidade, em parceria com
0 Grupo Carrefour anunciou no inicio do ano mudangas em seu comando. Frank Witek, recem-chegado da diregao do Carrefour na Coreia, assumira o cargo de diretor superintendente da companhia no Brasil. Witek substitui Jean Duboc, que passara a atuar ao lado de Phillippe Jarry, diretor geral para as Americas. Ha 26 anos no Brasil, o Carrefour tem adotado uma politica de expansao rapida e sustentada. No ano passado, com sua lideranga
mOJITO SOtlAI. BNDES
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BNDES, com objetivo de proporcionar melhoria da qualidade de vida da populagao", diz Euclides Costenaro, diretor regional. G posto cobrira o centro e a regiao Sul da cidade, alem do Distrito Agrcindustrial II e de tres rodovias, beneficiando 50 mil pessoas. Ate agora, Rio Verde contava apenas com um posto do Corpo de Bombeiros, na zona Norte. "Com a abertura da nova unidade, vamos chegar ao local do acidente em menos de 5 minutos apos a chamada", diz o tenentecoronel Carlos Helbingen Junior, do Corpo de Bombeiros.
consolidada na faixa dos hipermercados, passou a disputar um novo segmento, o dos supermercados de vizinhanga, com lojas menores para atender basicamente aos bairros proximos, sob a marca Champion. Carrttftmr
Zona Sul:
OnZAL: A CAPITAL BHASlLEWDOta varias unidades industriais, uma delas para atender exclusivamente o mercado externo. Quase 50% da receita da cidade e gerada pela empresa. Videira completa 57 anos em T de margo. Famosa pela cultivo de uvas, ameixas e pessegos, ganhou em 1934 um pequeno armazem que deu origem a Perdigao. Hoje, a empresa emprega 65% da mao-de-obra local.
Conven^ao metas
para
Uma palestra do jornalista Luis Nassif abriu a 5^ Convengao de Executivos da Perdigao, que reuniu cerca de 120 profissionais, de 12 a 15 de fevereiro, no Costao do Santinho, em Florian6polis (SC). Os participantes, entre eles OS principals executivos do Frigorifico Batavia, presentes pela primeira vez ao evento, foram divididos em sete grupos de trabalho para discutir acertos a erros e definir as es-
real e virtual
Com 19 supermercados no Rio de Janeiro, 15 estrategicamente situados na regiao mais rica da cidade, a rede Zona Sul acaba de abrir uma loja modelo, instalada no Shopping Barra Square. Voltada para as classes A e B, a loja dispoe de uma adega com vinhos estrangeiros das melhores safras, cybercafe, minipadaria e uma rotisseria que serve pratos prontos da grife Guimas, um dos mais renomados restaurantes da cidade. Naoesonomundo real que a rede Zona Sul vem
de
firmando uma imagem de pioneirismo. Aqueles que preferem a comodidade das compras on-line, a rede oferece o Zona Sul Atende.
Executivos
discutiu
2004 trategias que deverao orientar a empresa no periodo 2002/2004. A grande novldade, este ano, foi a formatagao da convengao. Foram montados sete grupos, com
representantes de diversos setores da empresa, para discussao de varios temas. 0 novo modelo permitiu uma visao ampla e abrangente e estimulou a oxigenagao de ideias, garantindo a diversidade de opinioes. A programagao da convengao incluiu, mais uma vez, diversas atividades socio-esportivas, criando um ambiente de congragamento que contribui para estabelecer contatos pessoais e facilitar a comunicagao.
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I^Area preservada pela Perdigao.
A Perdigao foi escolhida pela Revista Exame como uma das 10 empresas de maior responsabilidade social do Pais, per suas agoes de cidadania empresarial e pelos projetos de preservagao ambiental em todas as comunidades onde atua. Dentre esses projetos, destacou-se o Atende - realizado em parceria com o BNDES
que meihorou os servigos de
seguranga e saude da comunidade de Rio Verde-GO; e o Programa de Educagao de Jovens e Adultos, que ]a proporcionou a volta a escola para mais de 3 mil funcionarios da empresa. Essa dedicagao a qualidade de vida e tratada com o mesmo empenho e preocupagao que a Perdigao tem com a rigorosa qualidade de lodos os allmentos que produz.
A marca mais gostosa. SIM!