Revista BRF Edição 36 by Revista BRF

Receitas e dicas para sua festa de final deano

REVISTA BIMESTRAL • N° 36 • NOVEMBRO/DEZEMBRO • 2002

Alegria.

descontragao

saude

COIMFIANgA IMO

3 [ItpES Api>u> cu> a^robuslaesi

FUTURO

Urn novo governo passara a conduzir o Brasil a partir de Janeiro. Seu desafio e tao grande quanto as esperangas de todos: manter as conquistas obtidas com a estabilidade economica e com a abertura do mercado e, ao mesmo tempo, avangar no desenvolvimento social - numa conjuntura internacionai pouco favoravel. Ao longo de uma histdria de quase sete decadas, a Perdigao sempre conviveu com altos e baixos da economia, convicta de que, em qualquer cen^rio, ha sempre oportunidades para crescer. E tambem vitorias a comemorar para quem investe, inova, desenvolve novas solugoes. Em resumo: confla. Mesmo nos momentos mais dificeis, em meio ^s incertezas, sempre tivemos ciaro nosso compromisso com o desenvolvimento e nossa responsabilidade com os consumidores, funcionarios, parceiros integrados, comunidades com quem nos relacionamos e fornecedores. Assim como a certeza de que o pais tem necessidades urgentes: produzir alimentos, gerar empregos, exportar para obter divisas. Em todas essas frentes, a Perdigao vem dando - e continuar^ a dar - uma importante contribuigao. E com satisfagao que vemos a agricultura familiar entre as prioridades do novo governo. Com mais de 7.000 parceiros integrados, a maior parte deles pequenos proprietaries, a Perdigao sempre viu nessa ativldade uma fonte valiosa para a produgao de riquezas e uma solugao para interiorizar o desenvolvimento. Da mesma forma, vemos com bons olhos a enfase dada exportagoes, um campo em que temos registrado excelentes resultados nos ultimos anos, colaborando para o esforgo do pais. Por isso, encaramos o presente com otimismo e continuamos dispostos a trabalhar com determinagao, mobilizando todos OS nossos recursos e habilidades para construgao de um futuro melhor. A todos, nossos votos de um Feliz Natal e de um excelente 2003. NildemarSecches Diretor Presidents

4 [SPOBIES OluKpcaJ^ Perdijox)

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Valorizando o Cliente Perdlgio Hoje i uma puWioKio perkxlKa da Pcrdigio Agroindusmal S.A. de circulafio exiema e djstnbuicio ^tuita. Conielho Editorial: Egf on Joio da Silva; Nildemar Secches; Wang Wei Chang; Joio Rozirio da Silva; Nelson Vu llacklauer: Paulo Emani de Oliveira; Gilbeno Onato; Luiz Alberto Machado de Brito; Antonio Zambelli; Euclide* Cosienaro. Wlademir Paraviii; RIcardo Robert Menezet; Anidnio Auguiio De Tom Coordenatio: Luciana Ueda. Colaboratio: Edjval Portilho. Eliane Monteiro Jachtaon Beal; Jonnet Broleze; Roberu Furlan. CorrttpoodeDUt; Mauro R Cardozo (Videira); Leoeir JoÂť4 Deon (Lages). Maurieio N. Femandes (Herval D'OeÂťce). Robwn C, Trichei e Ricardoi G Hennque* (Marau); Altemir Sampaio (Senfina Corria). Produ^Jo: Biandn & Auociado* - lei. 11 3032-3236. e-mail: infoTa blander com bt Editor: Mario Blander (MTb - 13.346 SP). Reporugem Eleni Oliveira Roeha e Gisele Pereira. Dlreflo de Arte e Produf io Griflca: Camannha ComunicKlo & Dcsien tel. 11 3034-4893 TIragcm: 6.000 exemplarea SAC Ptrdigio 08(10-117782

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ds Priorimes O agrobusiness esta entre as prioridades dos quatro governadores que vao comandar os estados onde a Perdigao mantem unidades industriais: Luiz Henrique da Silveira (SC); Germano Rigotto (RS), Roberto Requiao (PR), eleitos pelo PMDB, e Marconi Perillo (GO), reeleito pelo PSDB. Todos eles, pela sua trajetoria politica, tern grande familiaridade com a agroindustria. Deputado federal em cinco legislaturas e prefeito de Joinville por tres vezes, 0 advogado Luiz Henrique, 62 anos, ocupou o Ministerio da Ciencia e Tecnologia na administragao Jose Sarney. A experiencia na area contribuiu para a proposta que esta levando para o governo: incentivar o uso de novas tecnologias para agregar valor e aumentar as exportagoes de produtos agricolas. A plataforma de Germano Rigotto, 53 anos, que chega ao governo gaucho apos tres mandatos como deputado federal, tambem concede urn peso grande ao agronegocio. Entre os pontos que deverao merecer mais atengao de seu governo estao 0 aumento da produgao e da produti-

vidade do milho, alem da sanidade animal, fundamental para ampliar espago no exterior. 0 novo governador pretende colaborar para a aprovagao da reforma tributaria, um assunto que, como relator da comissao da Camara dos Deputados, conhece a fundo. Rigotto defende a redugao dos impostos sobre alimentos. De volta ao governo do Parana, depois de um mandate como senador, Roberto Requiao, 61 anos, confirmou que a agroindustria sera um dos principais destaques em sua administragao. E ela, diz Requiao, que vem impedindo que o astado tenha taxas negativas de crascimento. Em setembro, o Parana passou a liderar as exportagoes de carnes de frango. Apoio a modernizagao tecnoldgica e a capacitagao de produtores e trabaIhadores rurais estao entre as metas que deverao ganhar impulse no segundo mandato do governador Marconi Perillo, 42 anos, em Goias, o estado campeao em produtividade em soja e milho. Para Perillo, conhecimentos e tecnologia sao cruciais para agregar valor ao negocio e conquistar competitividade.

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Com mats dc 2 700 atletas, mntoeommr acontecmento esfortivo do mm empresmd bmileiro

GRIGaO.DEVlDEIflA; PHESENTEEMIOOAS

Amitologia conta que, arrependido por ter provocado uma morte, sem motivo, 0 herdi Hercules decidiu promover uma grande competigao que aproximasse os homens. A historia conta de outra maneira: gregos de todas as partes se reuniam em Olimpia, desde 796 da era antes de Cristo, para mostrar suas habilidades e agradar aos deuses. A tradigao durou mais de 1.000 anos, ate ser proibida pelos romanos. Mas OS Jogos Olimpicos nao morreram. Ressurgiram poriniciativado Barao de Coubertin, para quern "o importante nao e veneer, mas competir". Das primeiras Olimpiadas da era moderna, que ele comandou em Atenas em 1896, a Atenas, novamente, em 2004, elas mantem vivo o ideal de congragamento entre os povos. Esse espirito ja nao se limita mais ao mundo profissional. Prova disso e a X Olimpiada Perdigao, que reune durante tres dias de novembro 2.725 atletas, de todas as unidades da empresa, no maior evento esportivo do meio corporativo brasileiro. "Quando foi realizado pela primeira vez. em 1989, o evento visava a integragao dos funcionarios. Com o tempo, porem, tambem acabou se transformando num instrumento para estreitar os lagos com a comunidade", diz Dorival Carlos Borga, gerente corporativo de relagoes humanas.

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Alem de participar, assistindo e torcendo, a populagao da cidade-sede se envolve na organizagao e se mobiliza para ajudar, fornecendo alojamento e ajudando a recepcionar os atletas de fora. A Olimpiada tambem cumpre um papel social, contribuindo para melhorar 0 atendimento a pessoas carentes. Este ano, mais uma vez, instituigoes socials montarambarracas no centro esportivo e no espago para shows levantando receita,comavenda de lanches e outros produtos, para os programas mantidos por elas. A primeira Olimpiada, realizada em Videira, contou com cerca de 800 funcionarios. Desde entao, o evento nao parou mais de crescer, nao apenas em participantes, mas tambem no numero de modalidadesdisputadas-22 atualmente, incluindo o lago olimpico, uma das tradigoes do Sul. A preparagao, feita nas unidades, comega bem antes e as emogoes, tao fortes quanto as dos torneios oficiais, sao lembradas por muito tempo. Gilberto Jose Grigolo, da area de compras em Videira. nao esquece a final de futebol de salao para veteranos, que disputou em Capinzal, em 1998. A disputa, nos penaltis, foi decidida pelo engenheiro Celso Corso que, alem de suas boas defesas como goleiro, saiu para cobrar e marcou o gol que garantiu o primeiro lugar para o time de Videira. Foi mais um tftulo para a unidade

que coleciona maior numero de medaIhas: em nove edigoes, Videira e campea absolute. Participante de todas, Grigolo, 56 anos, perdeu a conta do numero de medalhas que ganhou. "Os jogos reforgam a uniao entre as equipes e promovem a integragao entre as unidades", diz. Como ja se tornou tradigao, a programagao da Olimpiada Perdigao inclui um desfile de delegagoes - 22, este ano, com a estreia de Carambei (PR) e um grande show, nesta edigao a cargo da dupla Chitaozinho e Chororo. No encerramento acontecem as grandes disputas, a premiagao dos vitoriosos e o Baile do Atleta, com a escoiha da Rainha da Olimpiada. Treze candidates se inscreveram para suceder Gilmara dos Santos Nunes, de Sao Paulo, eleita no ano passado. Sede da Olimpiada ate 1995, Videira deu lugar, depois disso, a Marau (RS) e Capinzal (SC). Em 2000, foi novamente escolhida para abrigar o evento, que acabou sendo prejudicado pelo mau tempo. A CCO - Comissao Central Organizadora dectdiu, entao, trazer mais uma vez os jogos para a cidade. A proxima Olimpiada, programada para o Rio Grande do Sul, preve novidades. "A iniciativa tomou uma tal dimensao que exigiu uma mudanga. As delegagoes nao serao mais por cidades, mas por regionais", explica Borga. Com isso, OS atletas terao de passar por um processo de qualificagao para a montagem das equipes, prolongando o tempo de preparagao e o nivel tecnico das competigoes e ampliando a integragao em cada regional, exatamente como pregava o Barao de Courbertin.

Um sucesso que foi crescendo com o tempo 1389 Videira 800 atletas Criagao do Trofeu Saul Brandalise. para a delegagao vencedora por tres vezes consecutiva 1990 Videira 1,250 atletas 1992 Videira 1.300 atletas 1993 Videira 1.350 atletas 1994 Videira 1.150 atletas 1995 Videira 1.345 atletas 1997 Marau 1.549 atletas Instituigao de um novo trof6u transit6rio - Antonio Carlos Oltramari 1998 Capinzal 1.741 atletas Napmimueii^o, 2000 Videira 2.146 atletas

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Oficialmente, o verao so vai ter inicio no dia 21 de dezembro, precisamente as 23h01. Mas este ano, com as mudangas climaticas provoat a temporada que muk osbMoSyOestilodevidae nteo

cadas pelo fenomeno El Nino, o calor chegcu bem antes. Uma onda ja comegou a tomar conta de todo o pats, mudando os habitos, o estilo de vida e ate 0 humor dos brasileiros. Verao e, antes de tudo, tempo de ferias. Passado o Natal, comegam a se formarfilas nos aeroportos, nas estagoes rodoviarias, nas estradas, enquanto nas cidades o transito passa a fluir mais rapidamente. 0 ritual de todo ano esta prestes a se repetir, mais uma vez. "Depois de um ano dificil, este devera ser um verao de muita alegrta", aposta o jornalista Joao Dbria Jr. Ex-presidente da Embratur, Doria acredita que os brasileiros continuarao a viajar entre o final do ano e o Carnaval, apesar do orgamento apertado e das

Desc

incertezas, naturals, em relagao as mudangas na economia. Mas o roteiro da maioria, em 2003, sera diferente. Com a alta do ddlar, sera a vez do turismo domestico. Para Doria, os brasileiros vao preferir fazer viagens de pequena e media distancia, com duragao inferior a tres ou quatro horas, que nao pesem no bolso nem obriguem a percorrer longos trechos de estradas, em muitos casos em mau estado de conservagao. Qualquer que seja o destino ou o caminho para chegar ate la (na duvida, consulte o site www.dner.gov.br/rodovias/ condigoesi, uma coisa e certa. Nunca houve tanta oferta de hotels, de resorts a pousadas, quanto atualmente. 49,7 MILHOES DE TURISTAS 0 setor esta de olho em um publico que, pelas contas da Embratur, este ano vai chegar a 49,7 milhoes de visitantes, entre brasileiros e estrangeiros. Um

Light & Elegant: Um jeito gostoso de ^

combater a hipertensao Com a linha Light & Elegant de derivados de peru, a Perdigao se tornou pioneira na fabricagao de produtos com baixo teor de s6dio. 0 consumo excessive de sal pode provocar s6rios

burguer, salsicha, presunto, peito cozido e peito cozido defumado, entre outras opgoes, com taxa de s6dio 50% menor em comparagao aos similares. Depois da pizza Peito de Peru, que chegou ao mercado em mea-

danos ao organismo, contribuindo para a hipertensao arterial, doenga cronica que afeta 25% da populagao. A linha Light & Elegant tem ham-

dos do ano, a novidade 6 a Mortadela Light & Elegant, outra delicia para os lanches de verao. 0 produto vem em pegas de 1,7 quilo, para fatiar.

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mercado gigantesco que devera gastar, por baixo, cerca de R$ 60 bilhoes, boa parte disso, entre Janeiro e margo. E verdade que a invasao de argentinos e uruguaios, que nos ultimos anos tomavam conta das praias do Sul, em especial as de Santa Catarina, nao deve se repetir. Mas a redugao nos pregos, solugao para enfrentar a falta de turistas gastando em ddlar, cria boas opgoes para os brasileiros. Com veranistas falando espanhol ou sem, as praias continuarao cheias, de Salinas, no Para, a gaucha Atlantida, palco de um agitado festival que so perde, em publico, para o de Salvador. Quais vao ser os points do verao 2003? Para Dbria, Trancoso, na Bahia, continuara, soberano, sendo refugio dos chiques e famosos. Mas nao faltam opgoes mais em conta, e nao longe dali. E 0 caso de Caraiva, com as belissimas praias do Espelho e de Coruipe, duas das dez campeas do Quia 4 Rodas.

No Rio Grande do Norte, a bola da vez esta sendo Maracajau, paraiso tanto para quem mergulha quanto para quem se contenta em explorar o mar com snorkel. Na Costa Dourada, de Recife a Maceio, Calhetas, com suas duas enseadas em formato de coragao, e um ponto cada vez mais procurado. No Ceara, a novidade nos roteiros dos descolados e Lagoinha, com dunas gigantescas e pordo-sol deslumbrante. estabemaitaem2003 Prams PARA TODOS os gostos Para os menos aventureiros, o publicitario Ricardo Freire, turista profissional, como se auto-define, recomenda cinco praias urbanas, onde beleza nao rima com desconforto: Ponta Verde, em Maceio: Boa Viagem, em Recife: Ponta Negra, em Natal: Cabo Branco, em Joao Pessoa. E, claro, a mais linda e cheia de graga de todas: Ipanema, no Rio. No site de Freire (v^ww.viajenaviagem.com.br)

Linha Chester速: Manter a forma deixou de ser sofrimento

mortadela, lingiiiga, hamburguer,

tos Chester速 sao desenvolvidos especialmente para um publico, cada vez mais numeroso, que valoriza a alimentagaobalanceada,asaude e a boa forma. Nas ferias, mais

almondega e medalhao - tudo para um lanche complete. Ideais para o verao, os produ-

do que nunca, o consumidor quer uma alimentagao leve e saudavel 8 muita praticidade.

A ave Chester速 tem uma variada e igualmente bem-sucedida linha de produtos, composta por 15 itens de baixo teor calorico. Entre as opgoes da familia Chester速 ha peito defumado, presunto, roll, salsicha,

Turma da Monica: Sabor e diversao para o publico infantii A linha Turma da Monica foi desenvolvida especialmente para o publico infantii e suas necessidades nutricionais. Rica em protema, ela tern ummixdeiyprodutos, 12 deles elaborados com carne de frango e peru. Todas as opgoes tern um tempero especial, bastante suave. Solugao pratica para as maes, no dia-a-dia e nas ferias, a linha ofe-

ha praias para todos os gostos. Com viagens mais curtas, as praias do Sudeste este ano terao mais gente. Em Guarapari e Itaunas, no Espirito Santo, Buzios e toda costa fluminense, e no litoral paulista, de Ubatuba a Cananeia, hoteleiros, proprietarios de imoveis, supermercadistas, donos de restaurantes e barraqueiros esperam neste verao um bom reforgo em sua receita. 0 mesmo acontece em Rosa, Garopaba, Guarda do Embau. Mole e dezenas de outras praias de Santa Catarina. "Este ano, com a nova rodovla Imigrantes, ligando Sao Paulo ao litoral, estamos prevendo um aumento no movimento em relagao as ultimas temporadas", comenta Zemar Bolota, do Supermercado Bolota, cadeia que faz parte da Rede Litoral, associagao de compras constituida por 24 empresas que atuam na regiao. Segundo Bolota. diretor regional da Apas - Associagao Paulista de Supermercados, num verao normal as vendas chegam a aumentar 50% ou ate mais, no caso de lojas proximas das praias. Entre os itens mais procurados estao frios e pratos prontos.

rece ainda outro atrativo: os cartuchos dos produtos trazem cartoes, para serem coleclonados, com OS personagens criados por Maurfcio de Souza, ajudando a entreter a garotada na volta da praia ou nos dias sem sol.

CuiDADOS NOS EXERCfCIOS Para nao fazer feio na areia, muita gente ja esta tratando de cuidar da forma, dentro e fora das academias e, ate as ferias, esse movimento devera aumentar ainda mais. "Mas, o que e otimo, aparentemente, para a saude pode trazer problemas", alerta o professor de educagao fisica e fisioterapeuta Carlos Wiering. Wiering lembra que, mesmo nos dias mais quentes, e importante nao esquecer de fazer alongamento, antes e depois dos exercicios, nao andar nem correr sob sol forte e nao cometer excessos. Para iniciantes, o ccrreto, ensina, e comegar pela caminhada ou pela bicicleta, para melhorar as condigoes cardiovasculares, antes de passar para a corrida e para a musculagao, e depois de passar por uma avaliagao fisica completa. Afinal, no calor o desgaste e bem maior. Repor a agua perdida com a transpiragao por causa do calor e do esforgo fisico e um cuidado que nao chega a ser novidade para ninguem. Nem todo mundo sabe, porem, que e precise beber antes de ter sede. "A sede ja e um sinal de que o organismo esta desidratado", explica Cynthia Antonaccio, mestre em nutrigao pela Universidade de Sao Paulo e consultora da rede de academias Competition.

Pratos leves Entre as sugestoes de Cynthia para uma alimentagao saudave! e equilibrada no verao estao saladas no almogo, com verduras e legumes variados, de preferencia com pouco azeite, e peito de frango, com molho de fruta. Manga, cenoura e abdbora, ricos em betacaroteno, sac

um numero que determina o seu FPS, de 2 a 60. Os medicos recomendam usar pelo menos 0 15, para ter uma protegao adequada. Uma dica util: se

antioxidantes e retardam o envelhecimento, alem de ajudar no bronzeamento. Para 0 jantar, sua recomendagao e um sanduiche de frios, de peru ou Chester速, de baixo teor calorico, com pao de cereal. No verao, observa Cynthia, tambem e preciso atengao redobrada com a conservagao dos alimentos, Nos supermercados, essa preocupagao se traduz em uma complexa operagao para garantir a reposigac e a estocagem dos produtos em perfeitas condigoes. "Enquanto todo mundo descansa, nos trabalhamos dobrado", diz Bolota, da Apas.

tegao maior. Evite ao maximo tomar sol entre 10 e 16 horas e nao se esquega dos oculos escuros, que protegem contra os raios solares. Criangas exigem cuidados redobrados. "Alem de filtro, devem usar bone e camiseta, mesmo quando estao na agua", aconselha a doutora Lucia Arruda, presidente da Sociedade Brasileira de Dermatologia ~ Regional Sao Paulo. Voce esta no lugar ideal, com alimentagao correta e protegido contra os raios UVA, que provocam o envelhecimento precoce, e UVB, causadores do cancer? Para quem nao abre mao da elegancia e faz questao de ser notado, falta so um detalhe. Sim, a roupa, porque verao, apesar da descontragao, tambem tem moda, lembra a consultora Gloria Kalil, autora de Chic, a biblia dos bem vestidos. A deste ano traz uma novidade - tecidos surrados, manchados, que compoem um visual "sujo" - e muito branco, contrastando com tons vivos, bem na cor do verao brasileiro. Agora, e

Prohja suapele Pronto para se esticar na areia? Cuidado, advertem os dermatologistas. Uma pesquisa realizada recentemente fez uma descoberta impressionante; 63,9% das pessoas costumam se expor ao sol sem protegao. 0 risco e enorme, ja que o cancer de pele e o de maior incidencia no pais. Portanto, ir a praia sem passar filtro com FPS - fator de protegao solar, nem pensar. Todos os filtros tem

sua pele ficar vermelha, mude para um filtro com fator de pro-

so aproveitar!

Pratos prontos: Facilidade para as donas de casa Enfrentar filas nos restaurantes depois da praia ou enfrentar a cozinha depois de um dia de passeio? Esse pesadelo acabou. As linhas Toque de Sabor e Chester速 oferecem uma ampla gama de opgoes para quem nao quer perder tempo. Toque de Sabor tem qito pratos prontos a base de massa e sete

^ base de carne e a familia Chester速 tem cinco variagoes. As novidades, para este verao, sao 0 Strogonoff de Frango e o Peito de Frango a Parmegiana, com receitas leves e saborosas que garantem a empresa uma presenga forte no mercado.

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Afoes de marketing reforfm a pemp^k soke dsvmhopfmquea mprm oferece pm cekbmp'mdesmomentos

As cenas mais marcantes das propagandas da ave marca Chester®, do romano de toga prociamando "Habemus Chester® acs filmes recentes: a historia de urn dos maiores sucessos da industria brasileira de alimentos compoe

Anos na sua Vida". Com uma triiha sonora de fundo emocional, bem de acordo com 0 clima da epoca, o filme foi criado pela Bates Brasil. Alem da campanha para televisao, a empress preparou um ampio conjunto

a campanha publicitaria do Natal Perdi-

de agoes para reforgar a percepgao do consumidor sobre as variadas opgoes que oferece para as festas de Natal e fim de ano, da ave marca Chester®, uma

gao 2002, com veiculagao nas televisoes de todo 0 pais durante o mes de dezembro. Criado para festejar os 20 anos de langamento do produto no nfiercado, o anuncio leva a assinatura "Chester® Perdigao; Ha 20 Anos no seu Natal, Ha 20

tradigao na mesa dos brasileiros, aos produtos da Linha Boas Festas - Tender Desossado versoes de 1.2 e 3.3 quilos,

Chester Paraenfeitaramesa Prenda os pes da ave Chester® com um cordao enrolado feito

Chester*com*5alada Naialina 1 SO g de-1 nulrv »11» pa k» InjtrfdicntCT (Kin|V^»<Tiiii>Mrwi T dw hfnfX'rjcli ChfMtv'IVnliAiii 21ll)K(k' x* .ir.» w h.11 <fc- < liwih n itr- ;• -i I u(AM{Ui<li>vinhi>hrdn(<> tin^k»<< mukmu ^ 1/2 xiciiu ichii <lr I KtuKk* ntjAS |mjcLifc ^ c<ilhort>« (c hjf (k» mIvu I u.ir<l Htui ck' IMIK de mantt'igj iiiitMis i-<4UJ<k- nutifn .mMiij I ruiilj Miido de Prrpjro jDwtcifiHHci Jw Ches**' rttclgio Miidu de PrvpiWQ <k- jcmli) (im jmtru^rics di Cmum,iSiiLKkv.)'iun*jU>itJnkJ nHn- <s mukK. lolhdt de n<i (undo r d jvr «Hn tIS (kmn iii^tk>i-< (i«n c> niii#** <•, i*i n»inm ' i nurru M.aik-iu. Miijun' * u vinhc^ » vilvu <■ nffup » Cui» ik'Hfvif, S4l^»<^u^■t(*nr»l^tll»n^ tutki con pd(X'i-.<lum>rM> e k-w Jt> MOUlO kmo nVJiu <20U'CX (((uqunkkt I XH.n tchi) ck- j/iKr l>jr 4inMifruilimt'nfe- 2 kkiM i <kTM'i(k-jihij •« j(kk rcgdnki ik? wz ttn i|unk>. A^'s 4((Jlii'nMV]|uiik-Mrvt^ik-nUi • fsw prrkxk), rcHi't-1> p.i|>(-l-jluniir>iu 1 colhit>-<fxiuk'i«(aUKb iM(i.ink'n«ilhii«r;^^. <)UP icivF i dvf* u (kiw-d iliurJr i1 (!>#*< cijtiin% Mfiiiiik-jk J|un»(i>i.iilb por (onJ dr )() minukM. I p<LNkiik">.il SAIAIM NATAIINA Mtidodr PnjMm (k> nHMiUvU (k> luLiU MisliKf I >1 •; • •• ^ » g ik-) nii^r^+1 kiiifiere 4 saljiLi

de papel-aluminio, para que as coxas fiquem juntas. Vire as asas para tr^s para realgar o peito. Unte a ave Chester®, descongelada, com uma colher de sopa de manteiga para que o papel-aluminio nao grude. Depois de assada, espaihe uma mistura de mel e shoyu para dar brilho e uma cor dourada a came. COMOPREPARAR ■ Regue a ave Chester® com uma xicara de ch^ de suco de frutas, champanhe, vinho ou cerveja. ■ Nao e preciso adicionar sal e temperos, mas, se desejar, acrescente ervas finas, alecrim ou manjericao para salientar o sabor. ■ Aproveite o molho que sobrou na assadeira e leve-o de volta ao fogo com uma xicara de cha de vinho tinto e meia xicara de ch^, champignons picado e uma colher de cha de Maizena, para engrossar. Sirva a ave Chester® com esse molho. ■ Com os miudos da ave Chester® faga uma farofa, acrescentando cebola, bacon, farinhas, azeitonas e ovos picados. ■ Se quiser dar mais sabor, recheie a ave Chester® com uma farofa agridoce, damascos ou ameixas.

Chester PERDIGAO. HA 20ANOS NO SEU NATAL HA 20ANOS NA SUAVIDA. .pJK'jicAa,

das para os pontos de venda que terao

convencional, mobiles, faixas de gondola e cartazes. Um exercito de 800 promotoras farao abordagem com degustagoes e distribuigao de folhetos com dicas para 0 prepare de pratos e duas saborosas receitas para as festas. A Perdigao pensou em todos os detalhes para tornar a

banners gigantes, com 2 metros de largura por 1,20 de altura, ou no formate

ceia de Natal e e Reveillon momentos inesqueciveis na vida dos consumidores.

Tender Semi-Osso, Paleta Tender, Tender Chester®, Pernil Temperado Desossado e Lombo Temperado - e, desde o ano passado, com o Peru Congelado Perdigao. Medidas especiais foram planeja-

Tender COMO SERVIR ■ OPresunto Tender Perdigao javem

(uma colher de sopa) e mel (duas

cozido e defumado; basta aquecer. ■ 0 produto pode ser servido frio, com saladas, canapes e sanduiches, ou quente, com calda de

colheres) para espalhar sobre o Presunto Tender Perdigao e, assim, dar brilho e uma cor dourada. ■ Aquegao Presunto Tender Perdi-

frutas ou farofa. ■ Prepare uma misture de shoyu

gao com vinho ou champagne para dar um toque especial.

Lombo Para surpreender os convidados

Para evitar que o produto resse-

Depois de assado. cubra-o com fatias de bacon ou abacaxi e retorne o Lombo Perdigao ao forno.

que, asse-o com duas xicaras de vinho branco.

A carne fica ainda mais tenra e o visual vai fazer sucesso.

0 Lombo Perdigao vem temperado e pode ser assado ou cozido.

Pernil Um TOQUE ESPECIAL ■ 0 Pernil Perdigao javem temperado, pronto para assar ou cozinhar. ■ Basta adicionar agua, suco ou champanhe e lev^-lo ao forno, coberto com papel-alummio. ■ Quando a carne estivercozida, re-

tire 0 papel-alummio e unte com geleia de frutas, para dar brilho e um sabor diferente. ■ 0 Pernil Perdigao fica ainda saboroso acompanhado por pure de damasco ou abacaxi.

RREINJ-TE

Nemios

LinkFmkijiesti che^mdokHoknda, primeiropmpma conquista do memdo etiropeu

OSial - Salao Internacional de Alimentagao, maior evento internacional do setor, realizado em Paris, em outubro, apresentou em primeira mao mais uma novidade da Perdigao para o mercado externo; a linha Freski, de camaroes congelados. Tradicional fornecedora de aves e suinos, a empresa esta abrindo uma nova frente no exterior, disposta a conquistar o paladar de gourmets e de consumidores, como ocorreu com outros itens de seu extenso mix. Iniciada ha cerca de 10 anos, a criagao de camaroes em cativeiro esta em franca expansao no Nordeste. Com clima quente, poucas chuvas e uma extensa area costeira, a regiao reune as condigoes ideais para o cultivo. Originaria do Pacifico, a especie Litopenaeus vannamei, 0 chamado "camarao branco" apresentou uma excelente performance, constituindo urn negocio que esta sendo considerado urn dos mais atraentes do agribusiness brasiieiro. Ao contrario do esquema artesanal que caracteriza o cultivo do camarao em

Exterior

muitos paises, no Nordeste predominam grandes empreendimentos, de alta tecnologia e gestae profissional, tendo a frente engenheiros de pesca e biologos marinhos. Os viveiros chegam a ter ate mais de 100 hectares e a produtividade, especialmente na regiao de Acarau, no Ceara, de onde sai a linha Freski, ja esta entre as mais altas do mundo. A abertura dessa nova frente, que vai reforgar a presenga da Perdigao no exterior, vem sendo estudada ha mais de um ano. Pesaram, na decisao, a procura pelo produto, que cresce ano a ano, a sinergia com congelados e resfriados, segmentos que a empresa acumula grande experiencia, e a possibilidade de utilizagao da forte cadeia comercial que ela montou na Europa e Oriente Medio. "Outro ponto que influiu foi a abertura de um caminho para a entrada da Perdigao no mercado norte-americano, maior importador mundialdiz Rogerio Moraes, gerente de exportagao. Os primeiros contratos de exportagao foram fechados com a Holanda. 0 mdice de salinidade em algumas areas da regiao permitiu desenvolver camaroes grandes, entre 17 e 18 gramas, acima da media da maior parte dos produtores, atendendo ^ preferencia do europeu. Os camaroes sao embarcados com casca e sem cabega. Depois de consolidar sua presenga no mercado, a Perdigao planeja agregar valor ao produto, investindo no segmento de seafood, com camaroes empanados e petiscos, para capitalizar sua bemsucedida experiencia como fabricante de uma ampla e variada linha de produtos.

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Crescer 30%

Com nova denominagao e sob controle integral da Perdigao, depois da dissclugao da sociedade com a Sadia, a BFF - Brazilian Fine Foods, que sucedeu a antiga BRF, estima para 2003 um crescimento em torno de 30% em suas exportagoes, tendo como foco a Eurasia e 0 continente africano. "Vamos ampliar esforgos para consclidar nossa presenga em mercados emergentes, mantendo uma estrategia que vem se mostrando acertada", diz Duncan Potter, que comanda a BFF. Ate setembro, as exportagoes deste ano ja haviam totalizado 212 mil toneladas, acima das expectativas. Os resultados so nao foram superiores em fungao da decisao da Russia, principal mercado da empresa, de impedir a comercializagao de produtos brasileiros diretamente ao varejo. As exportagoes da BFF, frangos inteiros e de suincs, carcaga e alguns cortes, sao feitas para industrias de processamento de alimentos. No caso de suinos, a empresa continuara utilizando a marca Fazenda, que vem tendo grande receptividade desde seu langamento. A BFF mantera uma estrutura inde-

2003

Eurasia: um mercado do tamanho de um continente

Afeganlstao Armenia I Azerbaijao I Bielorussia

■ Cazaquistao ■ Estonia ■ Georgia Letonia

■ Litu§nia ■ Moldavia ■ Quirquistao ■ Russia

■ Tajquistao ■Turquemenistao □ Ucrania ■ Uzbesquistao

1NTERNA1 lONM

timentos estrangeiros aumentaram. Mas, alem da Russia, a BFF pretende atuar, de maneira mais forte, em outros paises da Eurasia, formada por ex-republicas sovieticas do mar Baltico a fronteira com a China (veja o quadro). Tambem ha

pendente, com escritorios no Brasil e em Moscou. 0 da capital russa, oficializado pelo governo local, devera ter sua estrutura aumentada para operar como um posto avangado. 0 principal alvo continuara sendo a Russia que, apds o colapso enfrentado em 1998, vem apresentando

boas perspectivas de negdcios com o vizinho Afeganistao, por conta de um programa de ajuda humanitaria da ONU Organizagao das Nagoes Unidas para combater a fome naquele pais, abalado por mais de duas decadas de guerras. Em relagao a Africa, a meta e ampliar a rede de distribuidores para abrir espago em novos mercados, especial-

consistentes sinais de reaquecimento. Sob 0 comando de Vladimir Puttin, a economia voltou a crescer: o FIB registrou um aumento da ordem de 5% no ano passado, 0 risco Russia recuou a os inves-

mente Gana e Costa do Marfim, na Costa Oeste, regiao ainda pouco trabalhada, alem de reforgar os negocios com a Africa do Sul, Angola e Egito, paises para OS quais a BFF ja exporta regularmente.

Metd id emjirm e mmmUrm50%os ne^kios no proximo ano 13

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Sucessodaredemostra (fue novos conceitos nh sioexdusiviMedo eixo Sao Paulo-Rio

42LOJASEMSAOPAUIO, MAiOfiUERCADOOOPAl'S

A A rede de fast food Giraffas esta fechando 2002 em ritmo acelerado: so em novembro e dezembro, a empresa deve inaugurar 14 novas lojas. E uma conquista e tanto para quem comegou Janeiro com 90 pontes de venda e chega ao final do ano, marcado pela retragao do mercado, com 120. Esse avango e ainda mais impressionante quando se examina a rota da expansao seguida pela cadeia. Das novas lojas com inauguragao marcada, nove estao localizadas em Sao Paulo, mercado em que a empresa, criada per dois jovens amigos em Brasilia, em 1981, so comegou a atacar mais fortemente a partir de 2000, mas com sucesso absolute. Agora serao 42 unidades, um tergo do total da rede, no maior e mais cobigado filao de negocios do pais. "A descentralizagao da economia brasileira e um fate e a rede Giraffas e um importante indicador dessa tendencia, Nao sac mais apenas Sao Paulo e o Rio de Janeiro que exportam ideias e novos con-

ceitos para o resto do pais", avalia o consuitor Marcelo Cherto, professor da Fundagao Getulio Vargas e diretor do Grupo Cherto, especializado em estrategias de canals. "A Giraffas soube entender o consumidor brasileiro num ramo em que grandes redes internacionais se deram mal", afirma Cherto. Tao importante quanto isso, a empresa tem mostrado agilidade para aproveitar oportunidades. Exemplos nao faltam. Com grande parte de suas unidades instaladas em shopping centers, a rede criou uma opgao para atenderfuncionarios das lojas, que nao tinham onde comer, pelo prego e pelo pouco tempo de que dispunham. Surgia o Prato Economico - arroz, feijao, salada e uma came a escolher que sai atualmente porR$4,30. Resultado; a novidade, langada em 2000, garantiu o aumento imediato do volume de clientes, passando a responder por cerca de 25% das vendas das lojas Giraffas. Mas a Giraffas tem muito mais a oferecer al6m de pregos atraentes. A empresa montou um mix variado - sanduiches e grelhados preparados de maneira semiartesanal a base de carnes brancas e vermelhas, pizzas de varies sabores, sucos processados, sorvetesesobremesas-para conquistar o publico infantil, jovem e adulto de todos OS gostos. A novidade e o Giga, um hamburguer que chegou ao mercado sustentado per uma campanha publicitaria tendo como astro o VJ Joao Gordo, da MTV. S6 em sanduiches ha 15 opgoes, uma delas com peito de Chester" temperado, mais um elo numa estreita parceria firmada com a Perdigao desde 1997. "A Perdigao foi um dos primeiros grandes fornecedores

PRODUTOSpERDiGAOGARMM PADRONIZACAD.UMPONIO FUNDMNTALPARAQUEM OPERA COM FRANQUIAS

que apostou em nos. Ainda eramos uma rede regional e o acordo ajudou a sinalizar para o mercado a forga que estavamos adquirindo", lembra Felipe Tebet Barreto, urn dos socios-fundadores da empresa. Atualmente, produtos Perdigao, especialmente peito de frango cozido - que responde por 40% das compras - e hamburgueres, abastecem todas as lojas da

Foi no inicio dos anos 90, quando tinha sete lojas, que a Giraffas adotou o sistema de franquias para dar impulso a sua expansao. A estrategia se mostrou correta: em poucos anos, o numero de unidades cresceu tanto que a empresa comegou a romper as fronteiras do CentroOeste em busca de novas oportunidades. A rede de lojas Giraffas e responsavel

rede, em cinco estados e no Distrito Federal, por meio de uma central de compras, em Sao Paulo. Alem do padrao de atendimento, a parceria, diz Barreto, oferece outra vantagem para a Giraffas: garantia de padronizagao, urn item considerado como a principal porta para a sucesso de uma empresa que opera com franchising. Esteja onde estiver, uma

por mais de 1.600 empregos diretos. Mas esse contingente deve crescer ainda mais: a meta, para 2003, e chegar a 200 lojas. "Para quem, como a Perdigao, acompanha a trajetoria da empresa, esse objetivo nao parece dificil", comenta Marisilda Nabhan Guerra, gerente de food service. A rede Giraffas, segundo Marisilda, caminha rapidamente para se tornar uma das lideres em fast food, um canal que vem recebendo atengao cada vez maior da Perdigao. "Torcemos para o seu sucesso e vamos continuar dando a rede todo o nosso suporte."

franquia deve apresentar o mesmo padrao visual, os mesmos servigos e, especialmente, a mesma qualidade da rede."A Perdigao facilitou, e muito, esse desafio", diz Barreto.

RICD

Urn conceito k nqkios que incentmucoopmfioe contriki

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Considerada a cidade que mais cres ce no Centro-Oeste, Rio Verde tambem e apontada como a mais bem-sucedida experiencia em agricluster no Brasil, como mostrou uma reportagem de cinco paginas, assinada pelo jornalista Bruno Blecher, que a revista Exame publicou recentemente. Grupo ou segmento, em ingles, clustere um conceito usado inicialmente na informatica para designar o compartilhamento de recursos entre grupos heterogeneos de maquinas. Com a adogao de um cluster, uma empresa pode dispor, sem gastar muito, de solugoes equivatentes as oferecidas por um supercomputador de milhoes de ddlares. Dos computadores, a ideia foi trazida para o mundo da gestao, dando noma a um aglomerado de empresas pequenas e medias, em torno de uma maior, para suprimento de produtos e fomecimento de servigos, visando obter vantagens competitivas com essa proximidade. A caracteristica basica do clustere formar complexes fortemente conectados tecnologicamente em uma determinada localidade. Tido por Michael Porter, um dos maiores especialistas mundiais em estrategias empresariais, como uma das grandes solugoes para competir na economia globalizada, o clusterXambem ja 6 uma forte tendencia no agribusiness. No Brasil, onde demorou para chegar, seu meIhor modelo, nesse campo, de acordo com estudo da Fundagao Getulio Vargas |FGV) e Rio Verde, por iniciativa da Perdigao. Concentrada no Sul, onde nasceu, a empresa decidiu buscar novas fronteiras agricolas para implantar o maior

e mais moderno parque agroindustrial da America Latina. A oferta de milho e soja, itens basicos na alimentagao de aves e suinos, pesou na escoiha de Rio Verde. A Perdigao ja investiu cerca de R$ 410 milhoes no projeto, que acabou atraindo. em sua esteira, uma extensa cadeia de produtores integrados-ja sao mais de 900 modules, para aves e sumos - e de quase uma centena de empresas. E 0 caso, entre muitas, da Grsa e da Videplast, fabricantes de embalagens. Gu da Kade Engenharia que, entusiasmada com 0 projeto, decidiu atuar tambem como produtora integrada. Ou, ainda, da Fetz, construtora, e da Agromarau, industria de equipamentos para avicultura e suinocultura. Associada a uma estrutura de ensino capacitada a formar capital humano para atender as necessidades do negocio, estavam criadas as bases do agriclus-

ter brasileiro de maior sucesso. Rio Verde ilustra bem as vantagens trazidas por 0SS0 modelo de negocios. "Ele possibilita mais competitividade, incentiva inovagoes e cria um ambiente de coop0ragao, de parceria", diz Nelson Vaz Hacklauer, diretor de desenvolvimento de negdcios,

A concentraQao geografica tambem traz ganhos de produtividade na busca de insumos, contribui para a criagao de uma base educacional que oferece treinamento, pesquisa e apoio tecnico, gera mao de obra especializada, facilita o acesso a informagao e a tecnologia. Urn bom exempio e a Plataforma Tecnologica do Sudoeste Goiano, firmada entre a Perdigao e diversas instituigoes, entre elas o Ministeho da Ciencia e Tecnologia. A cooperagao permitira a instalagao de uma granja-escola para capacitagao de tecnicos e trabalhadores, a criagao de laboratorios de analise animal 0 vegetal e a montagem de urn centro de estudos e pesquisas sdcio-economicas. Mas OS beneficios do agricluster vao muito alem dos negdcios: sua instalagao transforma a base industrial, cria novos empregos, gera renda e, principalmante, contribui para o desenvolvimento da regiao 0 da economia brasil0ira. As provas, d0 novo, estao em Rio Verde. 0 aumento da arrecadagao de impostos, de 33,9 milhoes em 1999 para 54,7 milho0s no ano passado, 0 so um deles. 0 dinheiro do campo esta mudando a vida da cidade.

Exportagdes para 14 pai'ses A unidade da Perdigao em Rio Verde temcapacidade para abater 280 mil aves/dia e 3,5 mil suinos/dia. Em industrializados, a capacidade atual e de 88 mil toneladas/ano, devendo chegara 150 mil ate 2004. De Rio Verde saem cortes in natura e temperados de frangos, frangos inteiros e cortes in natura de sumos

para o Brasil e 14 paises do exterior. E, ainda, salgados, defumados, empanados, hamburgueres, linguigas, mortadelas, pr0sunto e pernil t0mp0rado para o mercado interne. A unidade emprega 3.700 pessoas, numero que, com a entrada em operagao da linha de tortas e folheados, devera passar de 4.300 no proximo ano.

A mcentm^kpemitiu umdpmempMd inst(ikf;kdeumd mn^dh doma tecnolom 17

Inovagdes trazem premios a Tres importantes conquistas confirmam a contribuigao que a Perdigao vem dando para o desenvolvimento da industria brasileira de alimentos. A mais recente foi o premio Carrinho Agas (Carrinho de Ouro, ate o ano passado), concedido pela Agas - Associagao Gaucha de Supermercados, na categoria melhor fornecedor de alimentos congelados. 0 Carrinho Agas prestigia o esforgo das empresas que buscam solugoes inovadoras e a ajudam a impulsionar o varejo. No Sial - Salao Internacional de Alimentagao, 0 mais renomado evento da industria de alimentagao em todo o mundo, realizado em outubro, em Paris, as Pizzas Do-

Perdigao

ces Apreciatta foram incluidas na lista Tendencias e Inovagdes. A selegao aponta os novos conceitos de produtos que mais contribuem para a evolugao do setor, no criterio de especialistas do varejo, de gourmets e da imprensa. A Perdigao tambem marcou presenga na 25^ edigao do premio Langamento do Ano, concedido pela revista SuperHiper, da Abras Associagao Brasileira de Supermercados, depois de uma pesquisa com 510 gerentes e diretores de supermercados e hipermercados de todo pais. A Mortadela de Frango Confianga Perdigao foi premiada na categoria Frios.

Novos elos com a comunidade 0 compromisso com a responsabilidade social acaba de levar a Perdigao a novas e importantes iniciativas. Uma das novidades da sequencia ao projeto Atende, parte de urn conjunto de agoes implementadas com apoio do BNDES - Banco Nacional de Desenvolvimento Economico e Social â&#x20AC;&#x201D; para proporcionar a melhoria da qualidade de vida no municipio de Rio Verde (GO). Sete das nove unidades do projeto, que ja contavam com posto de saude e posto policial, agora tambem ganharam gabinetes odontolbgicos, dotados dos mais avangados equipamentos disponiveis no mercado. Alem disso, dois consultorios moveis, instalados em veiculos da prefeitura, vao atender a populagao das ^reas mais

INSUL^oegukies (noNnitoiuosEaO^ AOPiuiidATEWE 18

distantes. Os investimentos no Projeto Atende ja totalizaram R$2,3 milhoes. Em Capinzal (SC) a empresa doou a prefeitura um terreno de 12 mil metros quadrados para a instalagao de um Centro Educacional para criangas de ate seis anos. Construido em frente a sua unidade industrial, ele vai beneficiar filhos de funcionarios e menores carentes. 0 projeto tamb6m preve a doagao de produtos Perdigao possibilitando ^s criangas uma alimentagao saudavel e balanceada. 0 centro vai atender 110 alunos oferecendo bergarios, dormitorios, refeitorio, consultorio medico, farmacia e salas de aula e para atendimento psicolbgico, computagao e musica.

Abras homenageia Joao Rozario A convivencia de 41 anos com o setor de supermercados, inicialmente na operagao de lojas e, desde 1966, na industria de higiene e limpeza e, em seguida, na de alimentos, valeu ao vice-presidente comercial da Perdigao, Joao Rozario da Silva, 0 Trofeu Ponto de Encontro - Platina, concedido pela Abras - Associagao Brasileira de Supermercados. 0 pr^mio foi entregue no dia 12 de novembro, durante as comemoragoes do Dia Nacional dos Supermercados. 0 Trofeu Ponto de Encontro homenageia OS profissionais das empresas fornecedoras que mais se destacaram pelo seu relacionamento com o auto-servigo. Joao Rozario havia recebido anteriormente o premio nos graus Prata e Ouro. 0 Platina,

instituido para marcar os 50 anos dos supermercados. sera entregue apenas em ocasioes especiais. No mesmo dia, o empresario Joao Carlos de Oliveira, presidente da Agas, foi eleito para comandar a Abras no bienio 2003/2004.

Joao Rozario: CONVIVENCIA DE 41 ANOS COMOSSUPERWEBCAOOS

Espagos Vip ampiiam Perdigao leva frango brasileiro a China At^ofinaldoano, a Perdigao embarca para a China os primeiros lotes de carnes de frango, marcandosua entrada no maior - e mais promissor - mercado do mundo. Sao p6s e asas in natura, usados na preparagao de ensopados e marinados, que estao entre os pratos mais populares da culinaria chinesa. Apesar da posigao de destaque que ocupa entre os maiores produtores mundiais de aves, a China exporta peito de frango e importa partes, para dar conta da enorme demanda interna - sao 1,2 bilhao de habitantes, a maior populagao do planeta. A Perdigao ja mantinha negocios com Hong Kong, antiga colonia britยงnica que em 1997 voltou para o controle chines. Agora, com as exportagoes para a China Continental, parte de um acordo entre os dois governos, a empresa abre uma nova e importante frente.

diversidade cultural Uma extensa e diversificada programagao vai mostrar a riqueza e a diversidade da arte brasileira em 2003 nos Espagos Vip mantidos pela Perdigao em Videira (SC) e Rio Verde (GO). Criados para valorizar artistas locals e estimular a produgao cultural nos dois estados, os Espagos Vip ganharam abrangencia, ajudando a conhecer e divulgar obras de grandes nomes, gragas a parcerias com importantes instituigoes- Conjunto Cultural da Caixa Economica Federal: Fundagao Jaime Camara, brago cultural de um dos maiores grupos de comunicagao do CentroOeste; Conselho de Culture do Distrito Federal e Fundagao Catarinense de Culture. A Perdigao tambem estreitou seu relacionamento com o Centro Cultural Banco do Brasil.

EspAfo Vip DE Rio Verde: 5 mil visitantes em um ano 19

Chester"

PERDIGAO.

20 ANOS

SEU

NATAL

20 ANOS

kNASUAVIDA. Cheslcr" esLi fazendo 20 atxK, e nada nielhor cb quo o Natal para comemorar. A receita para ficar tanto tempo na sua mesa e simples: • came branca, macia, salx)rosa. suculenta e 100% natural. l\»r isso que L no Natal o cardapio e com Chester" Perdigao, a nova tradi^ao do Natal.

CHEsm, sd A PERIHGAO TIM 20 ANOS \ PERDIGAO