Cocktail Edición Nº 33 by Revista Cocktail

EDITORIAL

GINEBRAS DEL ORIENTE Hace poco un amigo trajo de Japón ginebras y me invitó a realizar una cata. Para mí, fue algo nuevo: descubrí perfiles de este destilado que no había percibido con las existentes en el mercado peruano. Si los japoneses están logrando reconocimiento por su whisky, lo que se viene con las ginebras será igual de potente. Esta bebida está de moda, y el país asiático no quiere quedarse atrás. La primera ginebra japonesa se creó en marzo del 2014 en Reino Unido, en The Cambridge Distillery. Donde se dieron cuenta de la fascinación que ejercía su cultura y decidieron crear la primera ginebra japonesa unami del mundo. Para su elaboración, se reunieron productos botánicos japoneses: cáscara de yuzu (un cítrico japonés), pimienta sansho (pimienta de Sichuan), semillas de sésamo y hoja de shiso. También usaron enebro y pepino. Cada ingrediente se destila de forma individual al vacío. Luego, se mezclaban para obtener una pureza de sabor excepcional. Tras el lanzamiento de ‘Japonese Gin’ de The Cambridge Distillery, en 2014, la acogida internacional fue muy buena. Logró diversos premios de bebidas espirituosas por sus sabores delicados. Años después, fueron los japoneses los que animados por este éxito decidieron crear ginebras. El yuzu, con un sabor sutil que mezcla la lima, el limón y el pomelo, suele estar presente. En 2016, se fundó The Kyoto Destillery en Japón, lanzando la primera ginebra de la destilería: Ki No Bi. Otras marcas se unirían a esta tendencia como Beam Suntory que presentó, en mayo del 2017, la ginebra Roku en Ginebra. En la cata, pude probar Roku Gin Japonesa. Se destila con ingredientes japoneses en la destilería

Beam Suntory, factoría de Osaka. Su sede principal es Chicago, pero abrieron una sucursal en Osaka para elaborar distintos productos espirituosos japoneses como la ginebra o el whisky. Roku es seis en japonés. Precisamente, son 6 los ingredientes botánicos que lleva: cáscara de yuzu, flor de sakura, hoja de sakura, té sencha, té gyokuro y pimienta de Sichuan. Posteriormente, se mezclan con otros 8 productos tradicionales en las ginebras: enebro, semilla de angélica, y cardamomo, entre otros. También caté el Nikka Coffey Gin in Gift Box. La primera destilería fundada por Masataka Taketsuru en 1934. Se creó en Yoichi, Hokkaido, un entorno con condiciones ambientales similares a Escocia. Se dedicó a elaborar productos de manzana bajo el nombre de Dai Nippon Kaju, que significa “Gran compañía japonesa de jugos”; mientras tanto se preparaban para iniciar la producción de whisky japonés. Finalmente, en 1940, se lanzó el primer whisky de Nikka. Su marca era Nikka Whisky. En la actualidad, tienen dos destilerías en Japón y producen distintas variedades de esta bebida, y también vodka y ginebra. Esta última se elabora con 11 productos botánicos seleccionados. El aroma proviene de 4 tipos de cítricos japoneses: el yuzu, el kabusu, el amanatsu, y el shequasar. Por último, analicé el Sakurao Japanese Dry Gin Original, elaborado por las destilerías Sakurao, que pertenecen al grupo Chugoku Jozo, Hiroshima. La ginebra Sakurao original se elabora usando 9 tipos de ingredientes botánicos. Cítricos frescos de Hiroshima, como el limón, las naranjas navel, las naranjas dulces de verano, el yuzu, la naranja amarga dai dai. Además de otros ingredientes no cítricos como el hinoki, el ciprés japonés y el aka shiso, una hierba japonesa con aroma muy particular y jengibre. Todos los productos se cultivan y seleccionan en Hiroshima. A los productos de origen japonés se unen las bayas de enebro y semillas de cilantro. En nariz, Sukurao Gin tiene aromas de enebro y cítricos. En boca, tiene notas a naranja y lima, un poco de enebro, cáscara de limón y mandarina dulce. Presenta leves notas a tierra, pero es el enebro el sabor dominante. Esperemos que, con el boom del gin en Lima, no tarden en llegar estas ginebras que están de lujo

John Santa Cruz Manco Foto: Alex Kornhuber

Director

CONTENIDO

22 Potencia rockera

18 La reina del Pop peruano

30 Neurocoaching aplicado

28 A la medida

32 Experiencia barbera

38 TravesĂa teatral

CONTENIDO

40 Collage de texturas

42 ArtĂstica libertad

48 Estructura emocional

52 Crear la oportunidad

58 Aventura y lujo

62 Destino natural

70 Cultura automovilĂstica

74 Malma, la mirada de los Viola

76 Vinos vivos

Gerente General Maritza Rosales Soberón

Staff

Editor General Diego Samalvides Redactores Fiorella Gallardo Julio César Torres Kenji Coba Piero M. Flores Renatto Luyo Sergio Rebaza Fotografía Jaime Cuellar Joaquín Cruzado Nick Gutiérrez Luis Loli Webmaster Jorge Balboa Editor Web María Pía Santa Cruz Columnistas Katia Ríos Luis Llanos Livio Pastorino Lucero Villagarcía Óscar Chang Ejecutivos de Cuentas Andrea Teixeira Flavio Arenas Nathaly Coral

Administración Hober Urdampilleta Contabilidad Cristhian Bohorquez Distribución Grupo La República Av. Argentina Nº 3088, Lima Telf: (511) 711.6000 Impresión Grafiza E.I.R.L. Industria Gráfica Jr. Manuel Segura Nº 626, Lima 14 Telf: 265 1825 Hecho el depósito legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2015-07451 INVERSIONES MRS E.I.R.L. Calle Carlos Ferreyros 960, Oficina 301 Lima 27 - Perú Telf: (511) 386.7850 email: revista@cocktail.pe web: www.cocktail.pe Instagram: @revistacocktail.pe Twiter: @cocktailrevista

Nuestra Portada

COCKTAIL NEWS

EFICIENCIA SOSTENIBLE

COCKTAILNEWS

ESTRENOS EN PANDEMIA ❯ Ezequiel Acuña es una de las voces actuales más constantes del cine latinoamericano. Radicado en el Perú desde hace cuatro años, el reconocido cineasta argentino se prepara para estrenar en pandemia su primera película peruana: La migración (2019), que podrá ser vista por la plataforma Joinnus Live. El filme narra la historia de un músico argentino de edad madura que viaja a Lima para buscar a un antiguo compañero con un CD y una postal como únicas pistas. La cinta ensaya los rasgos habituales de su entrañable filmografía: los fantasmas personales, la nostalgia por un pasado irrecuperable y la melancolía de los escenarios. En medio de la vorágine cotidiana, la escena musical aparece como una forma de recuperar el tiempo perdido. Su estreno en salas comerciales en el Perú se había previsto para este 2020; sin embargo, la pandemia de la covid-19 motivó a la producción a estrenar la película de manera virtual el jueves 8 de octubre a las 8.00pm a través de Joinnus Live.

❯ Contribuyendo a un ahorro en la economía de sus clientes frente a esta coyuntura, Hyundai presenta el modelo Verna GLP en su gama Green Drive, la cual destaca por su ahorro en combustible, mejorada autonomía, cuidado del medio ambiente y un estilo de vida ecoamigable. El GLP (Gas Licuado del Petróleo) es un combustible moderno, versátil y de múltiples usos con potencial para ampliar la canasta energética del país. Dentro de las ventajas que posee la gama, está el ahorro para los usuarios con una reducción en el gasto de combustible hasta en un 40%. El Verna GLP Green Drive posee una mayor autonomía al poseer dos depósitos de combustible (gasolina y GLP). Además, cuenta con un óptimo performance y mayor valor de reventa en comparación a vehículos gasolineros. El modelo está disponible en nuestro país desde $ 12,850 o S/ 45,618.

SNACKS DE PRIMAVERA ❯ Se acerca la primavera, una época de crecimiento y renovación para empezar a consumir alimentos frescos y livianos. Sin duda, uno de los mayores placeres es disfrutar de una tarde soleada y, ¿por qué no? con unos ricos aperitivos. Si quieres cuidarte para la llegada del verano, esta propuesta te va a encantar. “Hay que tener siempre algunas alternativas saludables y rápidas de preparar para no caer en la tentación de productos hipercalóricos, altos en insumos refinados, grasas trans y que no nos nutren”, comenta Adriana Antúnez de Mayolo, fundadora de La Purita, una marca peruana de snacks nutritivos que solo usa ingredientes naturales, integrales, 100% a base de plantas, libre de colorantes, sin preservantes o cualquier otro insumo artificial. Para preparar un budín de chía con granola y frutas de estación, primero, se debe poner en un tarro las semillas de chía, la leche y la canela en polvo. Posteriormente, se mezcla y se cierra el frasco, se agita bien y refrigera un mínimo de 2 horas. Con el pudin listo, solo queda mezclarlo por capas con yogur, y decorar con la granola y las frutas elegidas.

BARETONAZO ❯ “Un beso a medias”, el nuevo tema de Bareto que puso a bailar a seguidores, alcanzó el medio millón de reproducciones en plataformas digitales como Spotify, Youtube, iTunes, entre otras. La canción, una versión cumbia de la composición de Gian Marco, viene con un videoclip protagonizado por la modelo y conductora Valeria Flórez. Además, aparecen personajes como Karla Tarazona o el chef “Moma” Adrianzén. “Grabarlo nos pareció un trabajo bonito de presentar algo diferente a lo que ya veníamos haciendo”, afirma la banda. Además, anunciaron una sorpresa para todos sus seguidores. “Muy pronto tendremos un ciclo de Baretonazos vía streaming, y conciertos gratuitos para ayudar a poblaciones vulnerables ante la crisis sanitaria”, concluyeron.

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INHALA - EXHALA

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❯ Una buena respiración es la base para la relajación durante el trabajo de parto. WowMom, la única plataforma digital del país que conecta mujeres embarazadas con voces expertas, presenta 2 técnicas de respiración para realizar durante el trabajo de parto. Incluso, con mascarilla. La primera es la respiración Flor de loto. Consiste en colocar dos dedos de cada mano debajo de la barriga. Mientras inhalas por la nariz, sube los dedos hasta la altura del pecho. Luego, exhala por la boca abriendo las manos y tocando la barriga por los costados. La segunda técnica es la respiración en “O”. Ideal para el trabajo de parto activo. Primero, deberás inhalar por la nariz y exhalar por la boca. Esta respiración se realiza abriendo la boca y cantando la “O” al momento de exhalar. Así, la mascarilla no se llenará de CO2, sino que este irá por abajo.

RESPONSABILIDAD EMPRESARIAL ❯ En el Día del Consumo Responsable, Backus anunció que viene suscribiendo convenios con más de 200 mil puntos de venta a nivel nacional a fin de garantizar el cumplimiento de las normas de bioseguridad y el cuidado de la salud establecidas por el Gobierno. Así, la compañía ya ha suspendido relaciones comerciales con 3,000 establecimientos a nivel nacional por incumplimiento de estas medidas. La iniciativa forma parte de una serie de compromisos que la compañía viene asumiendo desde el inicio de la pandemia, tales como la reformulación de las comunicaciones de sus marcas a fin de concientizar sobre un consumo inteligente y responsable, y la implementación de restricciones específicas para las ventas a bares y discotecas.

SIEMPRE CONECTADOS ❯ A fin de brindar una experiencia casi real a sus clientes, Geely presenta su nuevo showroom virtual en el Perú. A través de esta novedosa herramienta, disponible en https://geely.pe/showroom-virtual/, el público podrá realizar un recorrido en 360 grados, en el que se exhibirá toda la gama de vehículos que posee la marca en el mercado peruano. Durante el recorrido virtual, los visitantes encontrarán los modelos de Geely en los que podrán observar puntos informativos donde se describe sus principales detalles; así como sus versiones y equipamiento.

200 AÑOS BNP ❯ La Biblioteca Nacional del Perú está trabajando con el Ministerio de Cultura para ejecutar de manera eficiente el presupuesto otorgado destinado a la adquisición, actualización y valoración de colecciones para bibliotecas públicas. Actualmente, los profesionales de la institución están realizando la selección de los títulos de los paquetes conformados por 400 libros que serán repartidos a las 477 bibliotecas municipales del país. Ante este panorama, surge la necesidad de impulsar el Sistema Nacional de Bibliotecas (SNB), creado hace 37 años y que aún no logra una implementación de verdadero alcance nacional. Todo ello como parte del segundo eje estratégico del plan de proyectos que posee la institución rumbo a sus 200 años. Cabe precisar que estos espacios, en pleno siglo XXI, no solo son infraestructura cultural, sino también social, que pueden tener un rol fundamental para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la nueva agenda 2030 de las Naciones Unidas.

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EMPRENDIMIENTO PERUANO

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COMPROMISO CON LA SALUD ❯ Tras terminar su respirador número 50.000 para ayudar a los médicos a tratar a los pacientes con COVID-19, Ford está centrando sus acciones para llegar a producir 100 millones de mascarillas durante 2021. La compañía espera aumentar, a mediados o finales de octubre, el número de máquinas para fabricarlas y así cumplir con su objetivo. Actualmente, fabrica 2,5 millones de este tipo de insumos a la semana para sus empleados y poblaciones en riesgo. La marca del óvalo azul está trabajando con Ford Motor Company Fund, su brazo filantrópico, para identificar a los receptores de donaciones en Estados Unidos a través de una red de socios estatales y locales sin fines de lucro. La compañía se enfoca en veteranos militares, escuelas, bancos de alimentos y comunidades afroamericanas, entre otros.

❯ Este 15 de octubre se lanza la primera app de delivery nacional, responsable y solidaria en tiempos de pandemia. Oohhsito es un proyecto 100% peruano que se creó hace dos años. Su CEO Fundador Ider Martins Brescia sintió la necesidad como usuario de contar con un aplicativo que no solo transporte “lo que entre en la mochila”, sino que se adapte a diferentes necesidades, ofreciendo precios justos a sus socios y clientes finales. Identificar estas necesidades desatendidas fue el punto de partida para Martins, quien junto a un grupo de empresarios y asesores lanza el primer aplicativo de delivery hecho por y para peruanos. Además de la excelencia en la presentación de las entregas y un óptimo sistema de atención al cliente, ofrece una propuesta que se adapta a las posibilidades de los peruanos en un momento duro para la economía del país.

VUELVEN LOS VINILOS

REINVENCIÓN INTELIGENTE ❯ La transformación social, cultural, económica y ambiental de Medellín en los últimos años recibió el reconocimiento internacional al obtener el premio de Ciudad Inteligente otorgado por Netexplo. El observatorio internacional de tendencias en el área digital, patrocinado por la UNESCO, ha destacado la forma en que la ciudad se ha centrado en las poblaciones más vulnerables, a la vez que atrae empresarios, turistas y fomenta la innovación. El premio señala, de manera explícita, cómo hace solo tres décadas la ciudad fue nombrada como “la más peligrosa del mundo” por la revista Time, y ahora se ha convertido en un modelo a seguir para zonas con un pasado problemático que buscan reinventarse a sí mismas. Este reconocimiento hace énfasis en que Medellín entra a formar parte de “ciudades de segundo nivel”, ofreciendo una propuesta de valor de nicho distinta de aquella que brindan las grandes “mega ciudades” inteligentes internacionales.

❯ Hace unos días, Vilchez Huamán estrenó su más reciente disco “Jardín de Pulpos” en todas las plataformas digitales. La obra incluye ocho temas que invitan a la reflexión en estos tiempos de cambios. Este lanzamiento se presenta con un nuevo formato mediante una docu-presentación, el 30 de noviembre, a través de su canal oficial de YouTube, junto a la edición física disponible en varias tiendas de música de la capital. El formato físico (CD y vinilo), editados por el sello ‘Discos Físicos’, se lanzarán en dos momentos: el CD ya se encuentra a la venta mediante las redes sociales de Vilchez Huamán y en las tiendas Arcadia, Discos Eternos y el Grito. Mientras que el vinilo estará disponible a partir del 5 de diciembre, y se viene fabricando en República Checa, al igual que el primer disco ‘1977’.

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ESTILO RENOVADO

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A TU MANERA ❯ Consciente del entorno retador que viven miles de familias peruanas, Yanbal redobla sus esfuerzos por impulsar el emprendimiento y generar oportunidades para nuevos consultores a nivel nacional. Por ello, la compañía lanza su campaña “Emprende a tu manera”, la cual contará con un modelo de crecimiento adaptado al emprendedor a través de la venta digital o el liderazgo de personas. Los consultores contarán con herramientas digitales para que puedan autogestionarse, y capacitaciones para lograr el crecimiento de su negocio. Además, podrán realizar gestiones de forma más ágil, sin perder la cercanía con sus clientes, gracias al contacto por WhatsApp y otras plataformas digitales. Incluso, pueden sumar clientes con el mismo nivel de atención personalizada. Así, Yanbal ha innovado en procesos más eficientes para impulsar a sus consultores. Hoy, cuentan con sistemas como Yanbal Delivery que permite la entrega de los productos a domicilio, cumpliendo con todos los protocolos establecidos.

❯ Con más de 160 años de historia, Viña Cousiño Macul actualiza su imagen para darle un aire renovado y moderno. Una de las principales modificaciones es el cambio de tipografía por una más legible. Esto permite ver con mayor claridad las iniciales que componen el monograma familiar, el cual fue diseñado por la fundadora de la viña, Isidora Goyenechea de Cousiño. Cousiño Macul es una marca tradicional que ha perdurado en el tiempo gracias al imaginario colectivo. La idea fue crear una nueva identidad corporativa, que rescatara su principal ícono: el monograma familiar, el que se presenta en un nuevo color vibrante para hacer la transición desde una marca tradicional a una clásica y atemporal. La viña mantendrá sus atributos como historia, imagen de producto y sabor, pero con un nuevo estilo, mucho más vigente.

HISTÓRICA NOVELA ❯ Patria es la nueva serie de HBO, estrenada el domingo 27 de septiembre en diferentes países del mundo. Se trata de un drama histórico basado en el libro de Fernando Aramburu que narra el drama de dos mujeres que viven duros momentos durante el accionar del grupo terrorista ETA en el País Vasco. Esta es la historia de Bittori, una mujer que perdió a su marido en un atentado y cuya vida cambia por completo. Patria aborda visiones muy personales y humanas sobre un conflicto que en su camino tomó diferentes vidas por más de 30 años. Es la primera producción original de HBO en España, la serie consta de ocho capítulos. El elenco está formado por actores de renombre y que han pasado por series españolas de gran éxito como: Presunto culpable, El tiempo entre costuras y El comisario. Se trata de Elena Irureta, José Ramón Soroiz, Susana Abaitua, Eneko Sagardoy, Mikel Lascurain, Iñigo Aranbarri, Loreto Mauleón, entre otros.

ARTE PERSONALIZADO ❯ La personalización es una tendencia que vino para quedarse y romper esquemas. La posibilidad de imprimir un toque personal y modificar los objetos favoritos para darles un nuevo estilo o llenarlos de vida, encuentra en la experimentación uno de sus mejores aliados. Ropa, accesorios, adornos, libretas, etc., se convierten en un lienzo blanco cuando se trata de expresar lo que sentimos y quienes somos. Bajo este concepto y con el compromiso de seguir motivando la creatividad, Faber-Castell lanzó hace un año la Comunidad Markers, un espacio destinado a los amantes de la personalización, en el que pueden encontrar tutoriales, ideas, y compartir experiencias con diferentes artistas. Oso de Agua, Folkanica y Rocío Diestra son parte de los artistas que se han sumado a esta comunidad, que ya tiene miles de seguidores en las redes sociales. Asimismo, como parte de las actividades por el primer aniversario, la Comunidad Markers ha anunciado un concurso que incluye productos y objetos personalizados por los embajadores de la marca. Para mayor información sobre cómo participar visita el Instagram o comunidadmarkers.com

PERSONAJE

La reina del

Pop peruano

La reconocida cantautora y guitarrista peruana, Anna Carina Copello, oficializa los rumores y nos confiesa que este mes realizará un “superconcierto” que contará con un nivel de producción y compromiso capaz de brindar un momento inolvidable. Escribe Diego Alonso Samalvides Heysen

PERSONAJE

scenarios y una vida agitada. Anna Carina ha tenido que lidiar con la

responsabilidad que involucra ser artista. Su talento le ha otorgado el título de “La reina del pop peruano” y su perseverancia la ha posicionado en un lugar privilegiado de la industria. Si bien en sus inicios estuvo interesada en diversos géneros musicales, se fue acomodando en el que sería su modo de sentir la música. “Al principio, mi enfoque abarcaba baladas, rock, entre otros géneros. Siempre en la escala del pop, por supuesto. En ese sentido, cada disco ha sido como una representación de los momentos vividos”, confiesa. Sin embargo, tuvo que existir una motivación. En esa línea, revela que fue su tío quien propició el primer acercamiento a la música, obsequiándole una guitarra e impulsándola a perseguir sus sueños. “Aprendí a tocar guitarra a los 12 años y sentí que quería dedicarme a componer canciones”, admite con ternura y nostalgia. Ahondando en su trayectoria, confiere que Pedro Suarez Vértiz contribuyó de forma determinante en su carrera y lo recuerda gratamente. “Mi participación en el Festival Viña del Mar fue determinante para introducirme de lleno en la música. Pedro me ayudó muchísimo en aquella época. Lo admiro y quiero mucho. Él fue como un maestro para mí y hoy comprendo que ha influido significativamente en mi trabajo”. De este modo, participó en el festival más importante del continente americano. La cantante nacional ha sido continuamente nominada y ganadora de premios como APDAYC, Clarín de Argentina, Radio CAN, Orgullosamente Latino, MTV y MTV EMA 2013. Ello ha contribuido no solo con su valor como artista, sino también a tener una representación nacional prominente. Cabe mencionar que, para ella, haber obtenido dichos galardones significan una retribución que ha tomado con amor y alegría.

PERSONAJE

Sus canciones cuentan con millones de reproducciones en las distintas plataformas. “Me siento muy agradecida por la fidelidad de mis seguidores. Cada vez que saco un disco procuro innovar y no presentar siempre lo mismo”, afirma enfática. Así, explica que para haberse mantenido en la escena musical fue importante reinventarse constantemente. Anna Carina recuerda que como parte de la innovación optó por realizar una bachata y, para su sorpresa, obtuvo elogios de su entorno de producción. Aquello la motivó a continuar. “Atreverse es peligroso y si te sientes incómodo es aún peor. Por esa razón, resalto la necesidad de encontrar esa comodidad que obtuve con la canción ‘Amándote’”. Asimismo, asegura que disfruta de componer y acompañar el proceso de producción, pues logra resultados increíbles que resaltan el trabajo final, y configuran una retroalimentación en su naturaleza. “Me encanta estar involucrada en todos los procesos, lo disfruto”, alude

Atreverse es peligroso y si te sientes incómodo es aún peor. Por esa razón, resalto la necesidad de encontrar esa comodidad que obtuve con la canción ‘Amándote’”

PERSONAJE

Dame tu cariño”. “Se trata de una dedicatoria a la persona con la que quieres pasar el resto de tu vida. Está basada en el amor verdadero y en la relación que llevo con mi esposo”

enfatizando que la aceptación y el cariño que recibe es parte de ello. “Sacar un disco o una canción es, a su manera, como tener un bebé”, bromea. La cantautora también se refiere a su complicada etapa afrontando la COVID-19. Sin embargo, esclarece que, actualmente, se encuentra bien de salud y que aquella situación le permitió regresar con más fuerza, energía y compromiso. Por ello, prepara proyectos para sus fanáticos. Anna Carina anuncia el lanzamiento de un nuevo sencillo llamado “Dame tu cariño”. “Se trata de una dedicatoria a la persona con la que quieres pasar el resto de tu vida. Está basada en el amor verdadero y en la relación que llevo con mi esposo. Considero que será una canción necesaria para este tiempo y confío en que será del agrado mediático”, puntualiza. Nos promete novedades en su carrera y culmina la entrevista oficializando los rumores sobre un “superconcierto” que realizará este mes. Estaremos atentos, que el show está por comenzar. //

MUSICA

Diana Foronda es un ícono del rock local, de la corriente femenina, y de la cultura alternativa. Además, ha conducido el programa “Clandestino”, emitido por la señal IPE. Recientemente, su versatilidad le ha permitido incursionar como tatuadora. Escribe Thais Gutiérrez

Potencia rockera

MUSICA

ra 1998 y, en la casa de

femeninas. Este festival ha sido, en di-

los Foronda, se vivían

versas ocasiones, catalogado como una

momentos tensos. Dia-

presentación de movimiento. Diana ma-

na y Fátima, las gemelas Foronda, fueron

nifiesta que sí se considera feminista; sin

inscritas a clases de guitarra, por la época

embargo, en la actualidad, este término

aquello podía ser posible por un módico

ha sido tergiversado. La cantante expresa

precio de quince soles. Ese fue su primer

que ser feminista no significa odiar al gé-

acercamiento a la música a través de su

nero masculino; muy por el contrario, ella

recordado tutor Carlos Arce, quien falleció

resalta la presencia que han tenido en su

a los veinticinco años. Su amor por el rock

vida. De igual manera, recalca que el pro-

creció influenciado por Metallica, Nirva-

yecto ha sumado a su crecimiento perso-

na, Guns and Roses, entre otras bandas.

nal, y al de las integrantes; así como al de

La cultura rockera, tanto en el modo de

chicas de diversas bandas.

vestir como hasta en el más mínimo detalle, atrapó a Diana.

Diana Foronda no solo es cantante en Área 7, sino que también ha incursionado

En 1999, surgió Área 7. Las integrantes

en programas de radio y televisión, puesto

eran las mismas chicas que compartían la

que es comunicadora. El rubro de los me-

clase de Carlos Arce y, a modo de interacción

dios no le es ajeno. Como solista, ha resal-

entre ellas, se reunieron en un estudio de

tado que el proyecto “Ya Cállate Diana” es

sala de ensayo para, posteriormente, hacer

una experiencia diferente al de tocar como

una presentación en el colegio. Este fue su

banda. Por otro lado, indica que el hecho de no participar en diversos festivales se

primer paso como banda constituida. Poco tiempo después, se encontraban tocando en

una nueva invitación les devolvió el espí-

lugares como El Florentino y El Rastas, pubs

ritu rockero: Guns and Roses sería la ban-

que actualmente ya no se encuentran en

da para la cual abrirían el concierto. La voz

Los proyectos en su vida tienen sus

funcionamiento. En el mes de septiembre,

de Diana se tiñe de emoción al recordar

inicios en diversas colaboraciones. Co-

Área 7 ha celebrado su veinteavo aniversario.

que aperturaron a una de las bandas con

laborar con las marcas es para ella una

la cual crecieron y de las cuales escucha-

manera de identificarse. No solo se pue-

Con el ascenso de la banda, las in-

ban sus long plays y cd´s. La preparación

de sentir la vibra positiva que emana con

vitaciones a diversos escenarios se pre-

para subir a aquel escenario fue ardua. Las

respecto a sus proyectos profesionales,

sentaron. La invitación para aperturar a

palabras “apaguen las luces” marcaron el

sino también con el contexto que vivimos

Slipknot se ensombreció por la crítica y

inicio de aquella memorable noche.

actualmente. Diana mantiene una sonri-

debe a la falta de hermandad en el medio.

sa, una que demuestra su convicción por

el bullying desmesurado, hasta el punto en el que decidieron rescindir de su par-

La iniciativa Girls of Rock surgió de-

ticipación. No obstante, tras aquel hecho,

bido a la falta de apoyo hacia las bandas

afrontar cada uno de los problemas que pueden surgir. //

MUSICA

Tutto Durán: Conexión musical Hace 3 años, el español Tutto Durán empezaba su carrera como compositor y creador, uno de aquellos que plasman emociones y vivencias en sus letras. Desde sus inicios en la industria musical, su éxito y talento han traspasado fronteras. Escribe Fiorella Gallardo

MUSICA

esde las Islas Canarias,

el deporte cuando estaba en Villarreal con

Desde sus inicios, lo emocional se

Tutto va en constante

un buen sustento económico y en un buen

convirtió en su esencia, y su marca como

creación y sigue su ca-

momento desde lo futbolístico”.

creador. Transmitir al público su conexión

rrera en base a la pasión. Sus temas han

con la música es una de sus más grandes

puesto a bailar, inclusive, a Cristiano Ro-

Dejar lo que conocía hasta ese mo-

motivaciones. “Quiero que la gente al ce-

naldo. Así, recuerda con satisfacción el

mento, significó una etapa de depresión

rrar sus ojos escuche una de mis canciones

momento en que su canción “Cómo vuel-

que afrontó a sus 25 años. En esa ocasión,

y diga: es Tutto”.

vo al pasado” se viralizó debido a un vídeo

una guitarra recibida como obsequio se

que mostraba al ídolo del fútbol disfru-

convirtió en luz, y el mundo musical en

Si la pasión es aquello que lo caracte-

tándola en su avión privado. “El tema se

refugio. Inesperadamente, descubrió su

riza, su faceta de padre no es ajena a este

convirtió en disco de oro. Ver a Cristiano

talento innato. La conexión que había

sentimiento. “Mi hijo es mi motor. Me

en esa faceta me sorprendió. Me ayudó a

buscado desde siempre se le presentó.

ayuda a poner los pies en la tierra, es mi

crecer no solo en Europa, sino en Latinoa-

“Para mí, la música no viene de este pla-

debilidad”, confiesa.

mérica. Esa composición fue la clave de mi

neta, es universal, luz especial”, indica.

carrera como cantante y crea-

A finales del año pasado,

dor”, revela.

el español tuvo la oportunidad de grabar su primera canción

La vida le dio, además, la

en el extranjero, en Estados

oportunidad de visitar la casa

Unidos, junto al reconocido

de la estrella deportiva debido

cantautor Luis Enrique. “La

a su talento. Aquella constitu-

música

yó una experiencia inolvida-

constante, aprendí lo que no

ble. “Me trataron increíble, se

está escrito. Estuvimos vein-

hicieron una foto brindando y

te días en Miami e hicimos

yo cantándoles. Eso no tiene

“Culpable” (versión salsa).

precio”, comenta Tutto Du-

También creamos “La foto”;

rán. La conexión con el fut-

sin embargo, todavía no te-

bolista y Georgina, su pareja,

nemos fecha para su lanza-

fue sensacional. Su humildad

miento”, comenta de aquella

y la amistad con la que lo re-

experiencia.

una

búsqueda

cibieron impactó gratamente al compositor: “fuera de casa

La pandemia ha sido, para

Cristiano es una empresa, pero

el artista, una dosis de humil-

dentro tiene una “regla”: to-

dad dentro de todo lo negativo.

dos lo llaman “Cris”. Es una

Mientras se van concretando

persona que sorprende por su

nuevos proyectos, revela que

sencillez”.

muy pronto mostrará una fusión Perú-España. Por ello,

Sin embargo, el camino de

pide a sus seguidores peruanos

Augusto José Durán Abreu no

que estén atentos a sus próxi-

siempre estuvo tan claro. An-

mos lanzamientos. Por otro

tes del micrófono, la guitarra

lado, con miras al inicio del

y los estudios de grabación, el

2021, se prepara para lanzar su

balón parecía destinado a marcar su futu-

Sin duda, un acontecimiento que im-

segundo álbum bajo el nombre de “Emo-

ro. El club UD Las Palmas lo formó duran-

pulsó su reconocimiento en la industria

cional Sex”. “Quería hablar de la parte

te 8 años como futbolista profesional. Su

y en la esfera pública fue su paso por uno

elegante del sexo”, mencionó.

habilidad en el campo le permitió vivir del

de los programas más mediáticos de la

deporte y estar en equipos de alto nivel.

televisión española: Gran Hermano VIP

Los proyectos no paran para Tutto

Sin embargo, el tiempo le demostró que

2017. Los participantes eran famosos. Fue

Durán, quien jamás imaginó convertir-

aquellos sueños no eran los suyos. “Em-

la primera vez que alguien desconocido,

se en cantante. Sin embargo, su pasión y

pecé a tener ese vacío de hacer algo que

como él en ese entonces, era admitido.

talento determinaron el éxito del que hoy

no me apasionaba”, rememora. Impulsa-

“Yo subía trocitos de canciones a mis re-

goza. Actualmente, la música es una parte

do por el sentimiento, tomó una decisión

des y así llegué, vieron en mí un posible

esencial de su vida, y se ha convertido en

que lo determinaría para siempre: “dejé

músico”, indica.

una conexión que trasciende. //

CHINOTOWN

RUMBO A LOS 30K Por Óscar Chang

n el colegio, practicaba carreras de resis-

separado y por intermedio de otros amigos. Cada uno es

tencia. El problema siempre ha sido que

un runner experimentado; amateurs, sí, pero con más

detesto competir. Cuando llegaba el día,

conocimiento del tema que yo. Los dos son tremendos

yo faltaba. Hace no mucho, decidí comen-

deportistas natos. Me recomendaron meterle un fondo

zar a formar buenos hábitos en mi estilo

cada cierto tiempo. Entonces, corría 5 km y mi fondo

de vida. Desde pequeño, he sido una bala. Sin embargo,

era de 10 km los primeros días de cada mes. Pasó el

a medida que uno crece comienza a priorizar trabajos,

tiempo y, con ello, la necesidad de mejorar mis tiem-

invitaciones, salidas, etc. El deporte queda relegado a

pos volvió. De nuevo, la monotonía me impulsó a trazar

algún fin de semana. Suena trillado, pero es verdad.

como meta los 15 km. Tras ello, amplié el recorrido a 18

Consciente de ello, decidí empezar a darle más prioridad

km; finalmente, a 21 km. Jamás había querido correr

a la actividad física. Primero, la motivación era estar en

tanto. Comencé a prepararme mentalmente y a decidir

forma para el verano. Pasada la temporada, el abando-

qué ruta hacer. Al llegar el día, lo logré. La felicidad se

no invernal me invadía. No había interiorizado el tema

apoderó de mí al ver mi app de running: ha completado

del deporte. Actualmente, esta pandemia ha mostrado

21 km. Comenzó el 2020 y todos los inicios de mes co-

mi lado más disciplinado. Recuerdo que Natalie y Yaco

rría 21 km. Hasta que llegó la pandemia. Sin embargo,

me invitaron a correr. Una vuelta al

nunca dejé el deporte. En confina-

Club Terrazas, y no daba más. No

miento, aprendí a correr dentro de

me gustaba, parecía monótono. Sin

mi edificio. Cuando por fin se pudo

embargo, como entrenábamos en

salir, valoré la sensación del deporte

el mismo gym me unía a la corri-

al aire libre.Ahora, el problema es

da. Progresivamente, me comenzó

que se puede correr, pero con mas-

a aburrir correr alrededor del club.

carilla. Para los que hacemos run-

Para cambiar de escenario, decidí

ning o algún otro deporte es fasti-

correr en Larcomar. Vivía a dos cua-

dioso el practicarlo de esta manera.

dras de ahí. Los 3 km eran la meta.

No queda de otra, nos tenemos que

Para mí, era una gran hazaña. Cada

acoplar a los cambios. Como ruta,

kilómetro lo recorría en 8 minutos.

decidí intercalar el Malecón con la

Terrible. Con la constancia, aque-

Costa Verde. Comenzó a aburrirme

llo se volvía más sencillo. Comencé

solo correr 21 km todos los inicios

a correr 5 km; luego, 8. Sin darme

de mes, así que me tracé una nueva

cuenta, llegué a los 10 km. Al lograrlo, me sentí el run-

meta de 25 km. Para ello, descansé bien todo el fin de

ner máximo. Mi tiempo había mejorado considerable-

semana. Me alimenté de manera adecuada. También,

mente. Todo eso en dos años. Posteriormente, me di

preparé mi música y audio libros. Infaltables. Corrí por

cuenta que la alimentación, ropa, accesorios y las des-

todo el Malecón hasta bajar a la Costa Verde. En aquel

cargas eran elementos que contribuían al desarrollo del

momento, no me había dado cuenta del kilometraje re-

performance. Tuve dificultad para encontrar zapatillas

corrido. Solo era una persona bañada en sudor, y con

que se ajusten a mi corrida. Probé todas. Hasta que mi

las piernas temblorosas. Así, llegué hasta la subida Ar-

amigo, Christian, me mandó dos pares de Asics a modo

mendáriz para darme cuenta que mi cita con el quiro-

de prueba. Las recomiendo hasta el día de hoy; aunque

práctico era a las 10 a.m. No podía perderla. Corrí apre-

admito que es hora de renovar las mías: han llegado al

suradamente. Al llegar, la app de running me mostró 27

kilometraje máximo y necesito encontrar una mejor

km recorridos. No podía creerlo. Tenía una satisfacción

suela para mi pisada. Con el transcurso del tiempo, co-

interna. Había superado mi meta inconscientemente.

nocí a Benny (es el único que puede hablar conmigo los

Ahora, se vienen los 30 km. Les contaré el desenlace en

10 km sin cansarse) y Alejandro. A ambos los conocí por

la siguiente columna.

MODA

Esmero, delicadeza y cuidado, palabras que definen el camino a través del cual Carlos Vigil alcanzó el éxito en la industria de la moda. Asimismo, son las características con las que atiende a sus clientas de todo el mundo desde hace más de treinta años. Escribe Daniela Pérez Sono

A la medida E n plena época del terro-

más grandes deseos. Luego, con mucha

tura? Definitivamente debe haber alguno

rismo, un adolescente

suerte, empieza a trabajar en un atelier

para que una mujer viaje desde Arequipa a

soñaba con telas y pasa-

pequeñito: no más de sesenta metros cua-

pedirle que le diseñe un vestido de novia.

relas en la ciudad de la amistad, Chiclayo.

drados, pero con todo lo que se necesita

Sin saberlo, ese sería el primero de mu-

Impulsado por sus anhelos, el joven partió

para empezar el sueño de una vida.

chos que realizaría.

a Lima a probar suerte en la industria de la moda. ¿Qué era eso en los años 80s en

Así, Carlos Vigil comenzó cortando te-

Su personalidad y elegante atención

el Perú, en donde no existían escuelas de

las, haciendo polos y vestidos a la medida.

le permitieron construir su propia marca.

moda? Ni siquiera se consideraba una pro-

En ningún momento le faltó pasión, amor

Un estilo personal basado en el servicio

fesión, sino un oficio. Sin embargo, cuan-

y dedicación a su trabajo. ¿Es ese acaso el

personalizado, perfecta puntualidad, y

do uno deja que la pasión lo guíe sigue sus

secreto para crear maravillas de alta cos-

conversaciones infinitas en las que logra

MODA

transmitir comodidad y confianza. Aquel

novia es no querer sacártelo nunca, hasta

York, Tailandia, París, llevando coleccio-

es el secreto de su propio marketing: co-

la luna de miel.

nes que le dieron mucha alegría.

nocer en profundidad a sus clientas. Cuando empezaron a llegar las invita-

Comenta que cuando recibió la invi-

Para él, las novias deben brillar antes

ciones a desfiles fuera del Perú, llevó ha-

tación para ser representante del Perú en

que el mismo vestido. De esta manera,

cia el mundo su cultura hecha moda. Así,

un desfile en Tailandia, lo recibieron con

cumple su objetivo de confeccionarlos a

transformó telas simples unas con textura

el cariño con el cual él recibe a sus clien-

la medida exacta para que ninguna repro-

y relieve hecho a mano. Poco a poco, se

tas. Cuando empezó el desfile, las mujeres

duzca la antigua tradición del cambio. Él

convirtió en un gran artista de la moda. Ha

abrieron las puertas de un retablo aya-

cree que el propósito de usar un vestido de

realizado diversos desfiles en Dubái, New

cuchano para lucir las prendas hechas a mano. En ese instante, el orgullo de ser peruano lo invadió; asimismo, sintió que reconocían el trabajo y esfuerzo que ha mantenido por años. Ni una pandemia mundial lo detiene. Al cerrar su atelier, se adaptó y reinventó. Actualmente, está diseñando una nueva colección de novias, más accesible para todas. Además, indica que al haberse paralizado las fiestas y reuniones uno se da cuenta que para ser feliz no necesita grandes cosas. Carlos Vigil revela que está preparando un nuevo atelier con vestidos más sencillos, pero con la calidad y el cariño de siempre. Sus clientas son parte de su vida y por ellas está vigente. El amor que lo impulsó para abrirse paso en la industria de la moda desde Chiclayo es el mismo. Su esencia no ha cambiado, y todos los días piensa en su próxima obra de arte. //

PERSONAJE

Neurocoaching aplicado Irene Jordan es neurocoach y asesora de imagen. Actualmente, demuestra su faceta más creativa y emprendedora en Neuro Style, una metodología que permite a las mujeres obtener un desarrollo personal y estilístico. Escribe Renatto Luyo

l neurocoaching está ba-

personal. “La meditación o ser produc-

esos fundamentos de forma corporativa

sado en la neurociencia:

tivo es un resultado de los procesos in-

y creativa. “Así se puede lograr un estilo

comprender el cerebro

ternos. En el cuerpo sucede lo mismo: es

específico”, enfatiza.

y cómo este desarrolla nuevas habilida-

un reflejo de lo que ocurre en la mente.

des para obtener un desarrollo personal

Se debe desarrollar una disciplina mental

Irene sabe que el contexto actual de

de forma más eficiente.“Siempre estuve

positiva que aprenda a desbloquear esos

crisis sanitaria influye en las formas y

ligada al mundo de los negocios y no al

frenos”, afirma.

herramientas para desarrollarse profesionalmente. Por esa razón, afirma que el

de la moda. Este último contiene ciertos estereotipos de belleza que han dañado

La moda se reinventa diariamen-

teletrabajo configura una variación en la

a las propias mujeres, encasillándolas y

te. Por ello, es complicado que un nuevo

forma de vestirse y que deben existir mo-

clasificándolas. Lo que yo busco es preci-

producto sea recibido exitosamente por

dificaciones evidentes que logren adap-

samente lo contrario: que, al colocarse al-

las personas. Ante ello, asegura que es

tarse al contexto.

guna prenda, esta se vuelva una expresión

importante conocerse a sí mismo y comu-

Asimismo, indica que, actualmente,

personal y una herramienta que brinde

nicar una marca personal. “Se tiene que

lo que cobra más importancia a la hora

seguridad”, señala.

saber y experimentar qué somos y cómo lo

de vestirse es la parte del torso, debido a

queremos representar. Luego, obedecer a

las videollamadas. Por ello, es lógico que

las sensaciones”.

debamos concentrarnos más en esta zona

Irene confiesa que empezó aplicando las ideas adquiridas a su vida diaria.

del cuerpo, priorizando los tejidos y las

Ella considera que cuando una persona

De igual manera, sostiene que es ne-

codifica los conocimientos, puede en-

cesario un autoconocimiento sobre los

tenderlos de forma idónea. Así, se hace

principales atributos o características de

Su metodología es capaz de reforzar

posible brindar esos aprendizajes a otras

quien desee emprender una marca en este

la confianza de los clientes para obte-

personas. “Quería transmitir desde la

rubro. Demostrar esa identidad en espa-

ner resultados significativos en su vida

imagen. Era inevitable compartir esos

cios formales y profesionales es relevan-

diaria. Su marca no solo se enfoca en el

conocimientos”.

te cuando se transmite con credibilidad y

estilo, sino también en los procesos con-

confianza. Para ello, es relevante pensar

ductuales que permiten un autoconoci-

Impulsada por ello, emprendió Neu-

en tres adjetivos que te caractericen, y

miento y autoconfianza saludables. “La

roStyle, una metodología que busca re-

tres palabras que la audiencia desea re-

confianza no puede esperar, el estilo sí”,

programar la mente desde la imagen

cibir. El estilo se verá reflejado siguiendo

concluye Irene. //

texturas de la ropa.

PERSONAJE

Lucir una barba saludable y cuidada es señal de compromiso. Uno que Luis Ángel, fundador de la reconocida barbería “El turco”, asume todos los días con sus clientes. Música, olores tradicionales y profesionalismo se unen para ofrecer un servicio de primera. Escribe Fiorella Gallardo

Experiencia barbera abemos de barbas porque

devuelve la magia de unos añorables años

lo conseguía”, explica. La habilidad la te-

somos barbudos, enfatiza

40. Entre cervezas artesanales y Jack Da-

nía, y cuando el mundo de las barbas des-

Luis Ángel. Sin duda, un slo-

niel´s de cortesía, las barbas son las prota-

pertó su pasión no dudó en hacer prospe-

gan que se ha convertido en el corazón de

gonistas; merecedoras de la atención más

rar una línea de productos para su cuidado.

la exitosa barbería de la cual es fundador:

personalizada. Largas y cortas, algunas

El nombre que escogió para ello fue el mis-

El turco. Y lo dice con razón, una frondosa

más tupidas y frondosas, pero todas muy

mo con el cual es conocido desde las aulas.

y ondulada barba de cuatro años enmarca

bien cuidadas. “Yo siempre he creído que

su rostro.

las barber shops son un tema esencial.

Conseguir las tradicionales recetas fue

Siempre vas a tener que cortarte y cuidar

consecuencia de su insatisfacción como

el pelo”, indica Luis Ángel.

cliente. La dificultad para peinar su rizada

Su negocio ha apostado por ofrecer un

barba no le permitía hacerla crecer como

espacio que evoca el estilo de barberías clásicas. Sus locales ubicados en los dis-

Sin embargo, los negocios no son nue-

deseaba. La inexistencia de un mercado

tritos de Barranco, Miraflores, y San Isi-

vos para aquel escolar apodado “El turco”

peruano de productos especializados, lo

dro trasladan a los clientes a otras épocas.

en alusión a su talento de comerciante in-

impulsó a pedirle a uno de sus amigos que

Mientras la música suena, el ambiente

nato. “Vendía todo. Necesitabas algo y yo

le trajera de Suiza todo lo que encontrase

PERSONAJE

al respecto. La felicidad con los peines,

creada permite escoger uno de los locales,

aceites, y ceras suizas duró un año. Des-

y al babero de preferencia; además, está

de entonces, probó de todo: Google, tuto-

disponible para IOS y Android.

riales de Youtube, recetas caseras. Finalmente, encontró la satisfacción en unas

“Mantenemos el ambiente, la música

recetas que había compartido una familia

y los olores lo mejor posible. Pero, ahora,

de barberos por años. “Al final negociamos y me mandaron el producto. Los hice y fue una maravilla”, menciona. Sin saberlo, aquellos serían los cimientos de lo que significa hoy El turco. “La marca empezó con estos productos ofrecidos en Facebook. Luego, pasamos a una página web y, posteriormente, a ofrecerlo en barberías”, sostiene. Impulsado por su pasión y por los recuerdos de cuando su padre lo llevaba donde los barberos por el Cine Pacífico, aquellos con batas blancas y navajas de cuero, decidió abrir su propio negocio. Un bonito local en Barranco fue el inicio de una historia de éxito. Como un augurio de lo que les depararía, el día de inauguración, el local se

La barbería es como un club de hombres, van a cortarse el pelo a hablar de política o de nada. Entras y los olores tradicionales te envuelven. Hueles la colonia Old Spice que utilizaba tu abuelo. La música también. Algunos se ponen a bailar”

el cliente no puede venir como antes con sus amigos, su novia y quedarse. Cuidamos mucho el aforo, y hay un proceso de desinfección en medio”, explica. No obstante, los proyectos siguen. Han abierto su nuevo local en San Isidro durante la coyuntura actual. “Fue un riesgo. Normalmente, abrir una barbería lo es, más en estas circunstancias. Pero era lo que ya habíamos pactado. Decidimos lanzarnos”, indica. La confianza en su marca y su posición el mercado son características que los motivan, y que han sabido construir a lo largo de cinco años; aquellos que cumplieron recientemente agradeciendo a su público por la confianza. Innegablemente, visitar El turco no solo garantiza una barba envi-

llenó. Desde aquel momento, no pararon.

diable, sino también un servicio de calidad

En menos de un año, abrieron 4 barberías

junto a una fascinante experiencia. //

más. Su sello es transversal y se mantiene la hospitalidad, profesionalismo, y la ambientación configuran una experiencia placentera: “La barbería es como un club de hombres, van a cortarse el pelo a hablar de política o de nada. Entras y los olores tradicionales te envuelven. Hueles la colonia Old Spice que utilizaba tu abuelo. La música también. Algunos se ponen a bailar”. En ese ambiente, las anécdotas sobran. Luis Ángel recuerda como hace un año llegó un cliente cuando el local estaba repleto. El grito resonó en el aire: Al fin me divorcié. La euforia fue total. La emoción invadió a todos y él encontró la perfecta ocasión para compartir uno de sus tragos. La pandemia ha significado un gran cambio que El turco ha sabido afrontar. En esa línea, son los pioneros de una aplicación de clientes desde casa. Antes de la emergencia sanitaria, el lugar se convertía en una reunión de amigos. La espera para ser atendido era placentera. Actualmente, el primer paso para priorizar la salud fue realizar la atención mediante citas. La app

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HISTÓRICA/HISTÉRICA

HOMBRERAS MÁGICAS Por Katia Ríos Millares

odo empezó con un par. Unas suaves,

ella, lamentablemente, detestaba. De su procedencia

pequeñas y discretas que, colocadas en

militar, tiene orígenes modestos: una pieza de tela en

los hombros de chaquetas o en camise-

forma de almohadilla, superpuesta en los hombros,

tas, marcaban una gran diferencia. In-

la cual servía más de adorno que de defensa. Su in-

cluso, lograban que caminara derecha.

clusión al vestuario femenino diario no llegó hasta la

Luego, le siguieron dos más grandes y gruesas que

Segunda Guerra Mundial, donde miles de mujeres ex-

emulaban perfectamente el estilo de los artistas fa-

hibían una imagen de eficiencia y fortaleza asumien-

voritos en posters y videos. Sin embargo, el final se

do una silueta masculinizada. Es en este punto del

acercaba cuando se me ocurrió colocar tres. Orgullosa,

recorrido histórico donde las hombreras adquieren

con el pelo alborotado y capaz de resistir vientos hu-

el poder de replantear la silueta femenina. Cuarenta

racanados, gracias a toda la laca

años después, se apela de nuevo a

del aerosol, me dirigí a la fies-

esa fuerza visual cuando la mujer

ta deseando bailar los éxitos de

vuelve a incursionar masivamen-

MC Hammer. ¿Es verdad que las

te en el mercado laboral. ¿Por qué

hombreras en las camisetas es-

regresan las hombreras? Las con-

tán de moda? Miré la foto en Ins-

diciones laborales actuales son

tagram con horror. La asociación

mejores, aunque no ideales. La

fue instantánea: mis tres hom-

lucha por las reivindicaciones ha

breras en cada lado y yo (sí, ¡seis

tomado fuerza, y puede que, a ni-

unidades en total!), deslizándose

vel sociológico, se empuje su uso.

poco a poco por debajo de las tiras

Las hombreras se asomaron con

del sujetador hasta que una salió

fuerza en 2017; progresivamen-

disparada en plena pista de baile.

te, se posicionaron en chaquetas,

No podía creerlo. Las hombreras

blusas y vestidos. No obstante,

habían vuelto para vengarse. Sin

también existe una razón estruc-

embargo, la versión 2020 se en-

tural y compositiva debido a que

cuentra más en consonancia con

con tanto énfasis que se ha pues-

sus orígenes, aquellas creadas por

to en las mangas, las hombreras

Spalding en 1890 para los juga-

son necesarias para soportar ele-

dores de fútbol americano como

mentos tan ostentosos. Además,

mecanismo de protección, a la

visualmente, proporcionan equi-

vez que agigantaban a quienes las

librio y definen la recta antes del

portaban. Esto de acentuar o exa-

volumen de la manga. Cuando se

gerar partes del cuerpo no es nada

usan pantalones anchos de tiro

nuevo. Basta con observar el retrato de Enrique VIII

alto y con muchas pinzas, estos lucen mucho mejor

para darnos cuenta. Su vestimenta estaba diseñada

al compensar el volumen de la cintura y piernas con

para hacerlo lucir más imponente (hombros anchos,

hombros fuertes, rectos y simples. Por otra parte, es

por supuesto), y sobretodo más varonil (bragueta

probable que por la cuarentena se adquirieran algu-

mega abultada). Hollywood también vive de estos

nas libras nuevas. Las hombreras atraen la mirada a

artilugios. En 1930, su década dorada, las hombreras

la parte superior del cuerpo y sirven para compensar

formaron parte del glamour exhibido en tailleurs,

cualquier otro posible foco de atención. Ahora, nue-

vestidos y trajes de gala de estrellas como Joan Craw-

vas generaciones lucen una de las modas más defini-

ford, diseñados por genios como Adrian. En el caso

torias de los 80s. Yo las usé, las gocé, y abucé de ellas;

de esta actriz, la idea era acentuar los hombros que

así que, esta vez, paso.

CULTURA

Travesía teatral Daniel Goya es un destacado escritor y periodista. Su talento y fascinación por las historias le han permitido desenvolverse con éxito en la producción y dirección de obras melodramáticas como “El proceso”. A continuación, nos cuenta sobre sus inicios y su reciente proyecto: “El club de Los Aquellos”. Escribe Alessandra Carrión

adie

podido

de la Facultad de Humanidades. Fue así

predecir su incursión en

hubiese

como tras haber culminado la universidad

el mundo de la narra-

hace varios años, y con miras de probar

tiva teatral. Daniel, ese pequeño niño de

nuevas experiencias, se inscribió en un

ascendencia peruano-japonesa, tuvo una

taller de actuación. Lo que no sabía era

adolescencia alejada del teatro. Confiesa

estaba a punto de adentrarse en un fasci-

que sus únicos acercamientos eran haber

nante universo.

“divagado en una que otra obra escolar”. Tampoco le llamaba la atención conocer

Todo comenzó cuando ingresó a Fa-

los anfiteatros. Sin embargo, aquel estu-

cebook para relajarse luego del agota-

diante de la UPC graduado de la Facultad de

miento por las largas horas de trabajo.

Comunicaciones se atrevería a ingresar por

Mientras scrolleaba, encontró “Taller de

el umbral del arte con tintes trágico-cómi-

Actuación para No Actores”, dirigido por

cos. Así, se convirtió en la viva imagen del

la talentosa actriz Wendy Vásquez. “No

“querer es poder”. En esa línea, continúa

demoré en llenar el formulario ni mucho

desarrollado una carrera en el teatro. No

menos en hacer la transferencia”, recuer-

importa lo que pudo pasar. Ahora, está

da. Era una oportunidad para comenzar

disfrutando de las obras que dirige.

una nueva etapa en su carrera. El filósofo Soren Kierkegaard hubiera dicho que

Goya indica que, actualmente, es co-

es un claro ejemplo de que nuestra vida

mún que los actores peruanos comiencen

expresa el resultado de nuestros pen-

en la escena dramática luego de graduarse

samientos dominantes. El teatro había

CULTURA

estado esperándolo desde siempre sin que él lo supiera hasta entonces.

Daniel siempre supo que quería vivir de las crónicas, aquella es su verdadera pasión. Una de las cosas que más le in-

Poco tiempo después, gracias a un ta-

teresaban cuando se graduó de la carrera

ller de montaje dirigido por el actor y di-

de periodismo es el enfoque literario, esa

rector Carlos Galiano, pudo comprender

capacidad para “escribir crónicas no so-

el compromiso que involucraban las artes

lamente noticias”. Por ello, no fue difícil

escénicas. Ese fue el momento revolucio-

encontrar un nexo entre la narrativa li-

nario que cambió su vida por completo.

teraria y la escénica, pues considera que

“La idea de diversión estaba, en cierta

la composición aristotélica de persona-

medida, implícita en el teatro; pero en la

je-objetivo-obstáculo es la homogenei-

vida implica mucho mayor compromiso

dad entre los dos formatos artísticos.

con el montaje real”, explica. A partir de ese taller de tres meses, empezó a ver el

A pesar de que duerme poco y las

arte escénico desde una perspectiva más

noches en desvelo lo persiguen en la luz

seria y ambiciosa.

diurna, no se arrepiente de contar con varias responsabilidades. En el 2019, debutó como director y guionista de la obra teatral Verdades, la cual resumía tres historias cortas sobre cómo afrontamos las verdades más incómodas y dolorosas de la vida. Luego de unos meses, pensaba crear El Club de los Aquellos. Esta idea nació en

La idea de diversión estaba, en cierta medida, implícita en el teatro; pero en la vida implica mucho mayor compromiso con el montaje real”

el 2019 con el objetivo de formar un grupo de teatro independiente. Tras una función en el Centro Cultural Amaru, Daniel divagaba junto a Flavia Goya. Así, se propuso la idea de los Aquellos a partir de una frase de la obra: “Ello son los aquellos. Los otros. Las personas que no son parte de nosotros”. Dentro de la incertidumbre de la pandemia, no titubeó y le propuso a Flavia darle vida a “El club de Los Aquellos” junto a su segunda obra El Proceso, cuyo estreno es el 25 de septiembre. Esta obra presenta la historia de los “workaholics”, a partir de allí surge la sátira de cómo la empresa se puede convertir en una especie de religión.

Empezó con pequeños talleres para

Este proyecto realmente promete. Es

remontarse en la dirección teatral. Estu-

la primera obra peruana seleccionada para

dió dramaturgia en cursos dirigidos por

participar en el Festival Internacional de

Alonso Alegría, y otro con la directora pe-

Teatro Hispano de Miami 2020. Daniel

ruana Mariana de Althaus Checa. Luego,

Goya reflexiona sobre el teatro y explica

llevó “Introducción al Método Stanisla-

que, si ya empiezan a los festivales inter-

vski”, propuesto por Mikhail Page. Cuan-

nacionales de obras online, esto puede co-

do Carlos Galiano presentó el “Taller de

brar mayor relevancia para las personas.

formación profesional de actores”, no lo

El Proceso es el producto de un dramatur-

pensó ni un segundo y se inscribió. Para él,

go peruano que combina la dedicación y

esta ha sido una de las mejores decisiones

pasión por la escena con un talento innato

que ha tomado en su vida.

para contar historias. //

ARTE

Collage de texturas

Diego Paolo Ríos es un artista visual con una propuesta innovadora y una conexión con la naturaleza que refleja en su obra. Su talento le ha permitido ser reconocido con dos menciones honrosas en el Concurso Nacional de Pintura Premio MAPFRE en los años 2018 y 2019. Escribe Thais Gutiérrez

n su infancia, Diego se conectó con el arte a través de las enseñanzas

que su tío, quien había estudiado pintura en la Universidad Pontificia Católica del Perú, inculcó en él. A este aprendizaje se le sumó la ilusión y la magia que caracterizan a las películas de Disney. En sus primeros dibujos, comenta que plasmaba la manera en la que sentía su propia niñez, sus juegos en casa de la abuela y elementos de la naturaleza. Así, cada paso se iba transformando en trazo. Aunque desde pequeño fue un amante del arte, afirma que en un momento de su vida no lo contemplaba como profesión, sino como un hobby. No obstante, el pasar del tiempo lo convenció de que debía seguir con aquella pasión. Al entrar a la Escuela Superior de Artes Visuales Corriente Alterna pudo darse cuenta de su falta, quizá, de técnica. Aquello le demostró que debía seguir aprendiendo para perfeccionar el talento con el cual creció. Recuerda con añoranza la ocasión en la que su compañero de estadía Aron López, quien ya cursaba el quinto año de residencia, realizaba sus primeras exposiciones. Por aquel tiempo, deseaba que su pintura llegara a ser mejor valorada y más pulida para poder exhibirlas en las galerías del circuito de Lima. En la actualidad, confiesa que aún se considera un artista emergente debido a que considera que tiene bastante por aprender y conocer. Respecto a sus proyectos, cuenta que su inclinación por el collage textil tiene base en lo aprendido dentro del Taller Fugaz. Desde el 2015, ha trabajado con este formato. Para el 2017, estaba sumergido en el mundo del textil, lo cual generó una mezcla de ambas ramas del arte. ¿Por qué el textil?, su respuesta nos traslada a la famosa Gamarra, donde siempre ha recurrido con la finalidad de conseguir telas

ARTE

merecedores de menciones honrosas en el VII Concurso Nacional de Pintura Premio MAPFRE. Relata la historia que representó en su obra a modo de homenaje: Olivia era una activista, lideresa, defensora de derechos culturales y ambientales. Una conocedora de la naturaleza, una enciclopedia de lo olvidado en la actualidad. Por ello, mediante su obra, Diego regresa a Olivia al silencio de lo natural para que no quede aislada en ese bullicio en el que nos dejó. Antes de finalizar, Diego Paolo Ríos narra su experiencia en la residencia Sacha Ukupacha (selva adentro) en Quito – Ecuador. Fue increíble la conexión que sintió para diversos trabajos. Estas visitas

con la naturaleza, las especies que encontró en el lugar y una forma gratificante de

han generado que Diego perciba el mundo de las telas desde otro enfoque: el

tría con la naturaleza, las luces y sombras

vivir la selva. Lastimosamente, la fecha de

ambiental. Por ello, sus obras de collage

plasmadas, y los ángulos que muchas ve-

su viaje coincidió con el incendio forestal

contienen textiles reciclados de Gamarra,

ces pasan desapercibidos. Una mezcla de

en Brasil; un sentimiento de remordi-

los excedentes de la industria que causan

cultura, ángulos, naturaleza y arte con-

miento por gozar de aquellos privilegios

daño a la ecología.

temporáneo para generar conversaciones

lo invadió. Aquello, de cierta manera, no

profundas y representativas, puesto que,

le permitió finalizar esa reconexión con la

como menciona: “son parte de nuestra

naturaleza de la manera en la que hubiese

herencia”.

querido. Sin embargo, en compañía de los

Ríos no solo aporta con reciclaje a sus obras, sino que también transmite una

otros artistas pudo exponer en un mani-

conexión con la cultura. Así, menciona Paracas debido a sus mantos destacados,

El artista visual se emociona cuando le

fiesto su sentir sobre la tragedia. Sin duda,

pero comenta que no es la única cultura en

pregunto el motivo que lo impulsó a plas-

la naturaleza no solo está presente en su

la que se inspira. Él se extiende más allá

mar el asesinato de Olivia Arévalo Lomas,

obra, sino que la traspasa para convertirse

de lo visual hasta la unión de la geome-

y muestra aquellos collages que fueron

en parte trascendental de su vida. //

ARTE

Los murales del talentoso artista urbano Jonatan “Jade” Rivera han sido presentados en los Emiratos Árabes, Suecia y otras partes del mundo. Su perseverancia le ha permitido fundar el Festival Despierta en nuestro país, y un museo propio donde exhibe su trabajo. Escribe Thais Gutiérrez

Artística libertad E l Museo Jade Rivera es un

Sobre el Festival Despierta, relata que

acercamiento a la for-

el concepto ya se venía practicando en el

2019 con siete murales plasmados en for-

matos dilucidantes.

ma de ver el mundo que

proyecto Artesano que se organiza en Re-

posee Jonatan. Sus inicios se remontan a

pública Dominicana. A través del festival,

El amor por el arte comenzó cuando

la apertura de su taller en Barranco, en el

Jade instala el espíritu de retribuir lo que

Jade tenía once años, a través de los comic y

puente de los suspiros, suceso que repetía

aprendió a las zonas rurales de nuestro

animes. Sus primeras muestras fueron los

cada fin de semana. Pronto, notó que la in-

país como Pucará en Huancayo. “Esta-

trabajos escolares: no compraba láminas

teracción con el público era muy fructífera.

mos tratando de despertar inspiración en

de historia porque prefería hacer sus pro-

Así, surgió el proyecto de convertir ese es-

los niños y jóvenes que visualizan el arte

pias ilustraciones. Con el pasar de los años,

pacio en un museo que permitiese no solo

que construimos”, afirma. En compañía

descubrió que el arte abarcaba un amplio y

ver, sino también conocer y obtener obras

de Elliot Túpac, Henry Chran, Evoca, Luis

fascinante universo. Deslumbrado por el

de primera mano. Confiesa que esta pro-

Bardales, Edwin Higuchi (‘Pésimo’) y Je-

graffiti, recuerda haberse escapado para

puesta fue como dar un salto al vacío, con-

sús Camarena (‘Xomatoc’), hizo realidad

plasmar los trabajos de las calles en su cua-

fiando fielmente en su trabajo como artista.

este concepto en la primera edición del

derno de dibujo. Uno de los puntos de in-

ARTE

flexión para Jade, a los 18 años, fue no entrar

ha realizado treinta cuadros más, los cua-

no rompe con el sentir de otros artistas.

a Bellas Artes. Tampoco postuló nuevamen-

les se encuentran actualmente en el mu-

Considera que la información, el interés

te. Admite que el costo del aprendizaje se

seo. Para Rivera, el arte es una necesidad,

y el respaldo del Estado son factores in-

alargó en comparación a lo brindado por la

cualquier formato es ideal para reflejar su

dispensables para la evolución del arte en

escuela. Sin embargo, recalca que, de esta

inspiración. “Ya no me importa mucho si

nuestro país.

manera, pudo conectarse con su propio arte.

es un mural en la calle, si es un lienzo, si es un dibujo, si es una escultura, si es una

Actualmente, el museo es un modo

El artista urbano enfatiza en que su

canción o un poema. Lo único que busco

de reactivación frente a la coyuntura que

trabajo consiste en integrar el mural a la

es poder desfogar esta necesidad de crear

atravesamos. Los proyectos en el extran-

calle, y no al contrario. Además, trata de

algo, puedo amoldarme a diferentes for-

jero se encuentran con vista al 2021, cues-

buscar el equilibrio entre lo que la gente

matos y técnicas”, comenta.

tión que Rivera ha sabido afrontar con esa fidelidad al arte que posee. Frente a la ad-

quiere ver y lo que él desea plasmar, una línea muy delgada que, en el espacio pú-

Jade se ha pronunciado acerca del es-

versidad, ha encontrado diversas mane-

blico, le resulta esencial. Busca caminos

caso apoyo que las autoridades brindan

ras de compartir sus obras al público. Su

diversos para no entrar en monotonía. Así,

en cuanto al arte. “No nos toman en se-

web muestra sus trabajos con precisión y

entre tantos muralistas en busca del gran

rio, todavía piensan que somos niños sa-

detalle. Asimismo, el Museo Jade Rivera

formato: “mientras más alto sea el edificio

liendo con nuestros sprays”, sostiene. Sin

hace una invitación especial al público. A

que pintes, más impacta tu mural”, Jade

embargo, también indica que muchos de

través de la página web de este proyecto,

decidió dar una vuelta de enfoque y crear

los artistas que se dedican al graffiti han

se puede acceder a los horarios y precios

pequeñas joyas escondidas en la ciudad.

sido invitados a eventos, festivales y a di-

para vivir una experiencia artística única;

ferentes países. En lo personal, Rivera se

un acercamiento no solo con las obras,

La cuarentena no ha sido un bloqueo

encuentra establecido en cuanto al ingre-

sino también con el propio artista y sus

para su trabajo artístico; por el contrario,

so por parte de empresas privadas, pero

pensamientos. //

A M U L P A N I D E C R E M E

Diego scribe

Alonso

Samalvide

LECTURA OBLIGADA

49.

S/.

Heysen

Señora K. Ni víctima, ni heroína Diversos autores Año: 2020 Editorial: Página Once Nº pág: 220

S/.

Hernán Casciari es un escritor y editor argentino. Se hizo inicialmente conocido por su trabajo de unión entre literatura y weblog, destacándose en la blogonovela. Creó la Editorial Orsai y dirige la revista de nombre homónimo. Ha sido distinguido con el 1º Premio de Novela en la Bienal de Arte de Buenos Aires (1991) y el Premio de la Deutsche Welle al mejor blog del mundo (Berlín, 2005). -Se acaba de publicar tu último libro “Los consejos de mi abuelo Facho”, ¿Cómo nacen estas historias?

Se trata de una serie de relatos que encontró mi hermana, mientras limpiaba muy aburrida durante la cuarentena. Era un texto que yo escribí en la casa de mi abuelo con 25 o 26 años. Me lo envió por correo y me divertí mucho. No solo publiqué eso sino también las anécdotas de aquella época. Fue un resorte para escribir otras cosas. -¿Cuál fue tu primer acercamiento al mundo de la narrativa?

Empecé a los 13 años a escribir en el periódico del pueblo y nunca me detuve. Me fascinaba la máquina de escribir de mi padre. En ese sentido, aprendí a escribir y leer en esa máquina y de manera muy fluida. Cuando empezó la escuela, no sentía la misma satisfacción que me brindaba la máquina al momento de escribir.

-El planteamiento de la editorial Orsai ha significado una revolución en la literatura actual, ¿Cómo ha sido este camino de autogestionarte y “matar al intermediario”?

Fue muy vertiginoso al principio. Los primeros dos o tres años estuvieron llenos de épica. Incluso perdimos plata, pero estábamos aprendiendo. Cuando pasó ese período, empezó a ser rentable y literalmente ahora hacemos lo que se nos antoja. Hacerlo de forma independiente es increíble, gratificante y sumamente rentable. Con mi obra hago lo que quiero, comparto con amigos y es muy ventajoso en cuanto al aspecto económico.

Niebla Acústica Rodrigo Noriega

Año: 2020 Editorial: Plectro Editores Nº pág: 74

S/.

-Respecto al ted talks en Río de la Plata “Una foto con mi padre”, hay una pregunta que anduvo rondando por mi mente todo este tiempo: ¿En algún momento lograste reconciliarte con la foto de tu padre?

Sí, claro. Después de ese evento en Costa Rica me reconcilie con la imagen. De forma inmediata, se publicó ese cuento en el número once de la revista Orsai. Para ello, la diseñadora y directora de arte me pidió esa fotografía para ilustrar el cuento en la revista. Así que, no solo tuve que verla, también tuve que editarla en Photoshop y hacer diversos ajustes. Fue un ejercicio grandioso de reconciliación y como si volviese a trabajar con mi padre.

Cuarentena. Historias para no salir de casa Willy del Pozo Año: 2020 Editorial: Altazor Nº pág: 200

PALABRAS DE INVENTARIO

RETRATO DEL SOL Por Diego Alonso Samalvides Heysen*

ay poetas que son enigmas, y Jose-

hombres que empezaban a nacer para la literatura y de

mári Recalde es uno de ellos. Falleció

pronto la muerte arribó de golpe, destruyendo todo el

en su casa de Jesús María por múlti-

camino que tenían por delante. Poetas que, pese a te-

ples quemaduras en un incendio que

ner una obra breve, han sido objeto de críticas positi-

probablemente él mismo provocó.

vas por la calidad de su poesía. Por su parte, el escritor

Una mañana del 23 de diciembre del año 2000, acaparó

Marco García Falcón, quien también conoció al poeta

los principales medios de comunicación con el fatí-

Josemári, escribe unas palabras para su amigo, donde

dico desenlace de su muerte, a tan solo un mes des-

revela parte de la personalidad del vate. “Eras un chi-

pués de haber publicado su primer y único poemario

quillo, casi un escolar, con el pantalón de buzo del In-

“Libro del sol”. Escritores y poetas de la generación

maculada todavía puesto. Pero tu poema nos deslum-

del 90, todavía mantienen esa imagen nítida de aquel

bró, nos dejó boquiabiertos no solo por su madurez y

joven apasionado que recurría la

las audacias con el lenguaje, sino

cafetería de la facultad de Letras.

porque revelaba una experiencia

Pese a que su obra consta de un

de vida larga, intensa. A partir de

solo libro y poemas sueltos, el

allí nos veríamos siempre y, en

joven poeta fue considerado una

no pocas ocasiones, pasaríamos

promesa en las letras peruanas.

mucho tiempo juntos, sobre todo

Su poesía está cargada de un

en cafés. Mentiría si digo que te

simbolismo que gira entorno al

llegué a ‘conocer’. Desde hace

sol. Además, su poética mantuvo

un buen tiempo tengo la idea de

una suerte de presagio sobre su

que todas las personas somos un

muerte. En el poema final de su

misterio. Un secreto profundo,

libro escribía: “Al final de los mi-

insondable. Y cada vez que pien-

tos, /cuando todo se haya evaído/

so en eso, te veo como el miste-

encontraremos quién sabe una

rio más grande. Debe de haber

luz/ no no quiero/ pertenecer más

tantas versiones de ti como per-

a la realidad verdadera/ nin a fal-

sonas se relacionaron contigo”,

sa/ por eso incendio mi cuerpo”.

señala. Se conoce poco de él y

Un poema que de algún modo re-

su recuerdo más cercano divaga

trataba el destino que lo acompa-

en la memoria de aquellos que

ñaría. Esa imagen no dejó de ron-

tuvieron la dicha de relacionarse

dar por mi mente. La historia de

con el poeta. Navego en internet

una joven promesa en la poesía

y encuentro un par de fotografías

peruana que se marchaba de manera abrupta. Cientos

en blanco y negro de Josemári con quien parece ser su

de preguntas todavía recaen sobre mí. El caso del poeta

hijo en brazos. Imágenes que se aglomeran en un blog

Javier Heraud de la generación del 60 fue distinta, pues

llamado “Intermezzo Tropical”. Ahora pienso en Jose-

falleció en una condición de lucha social, pero el des-

mári, en los atardeceres que se desvanecieron sin que

censo de Josemári era por causas que todavía se des-

él pudiera verlos, en su adiós sin despedida, en todas

conocen. Las personas que lo conocieron lo recuerdan

las cosas que dejó entre nosotros. Cuando miro el sol ya

“con la chompa amarrada a la cintura, buscando eso

no es el mismo, algo más allá se hunde entre los nuba-

que buscan los poetas y que nadie sabe qué es”, como

rrones con luz fecunda. Quiero pensar que todavía vive

lo revela Rodolfo Ybarra en “Ensayo de sol”. Debo

y que es más bien un retrato del sol.

confesar que la vida de los jóvenes poetas siempre me han seducido por su carácter de intriga, como si fueran

*Editor de Cocktail

ARQUITECTURA

La arquitectura ha dejado como legado obras que nos inspiran no solo por sus proezas formales, sino por la revitalización de espacios. En este artículo, presentamos una revisión histórica a las construcciones que han generado una experiencia única para el usuario y su entorno. Escribe Sandra Távara

Estructura emocional na de las finalidades prin-

mismo para armonizar con el entorno que

reflexiva de los espacios”. Este pensa-

cipales de la arquitectura

lo rodea, y construir relaciones. Como dijo

miento constituye un compromiso de los

Aristóteles: “El ser humano es un ser so-

proyectistas contemporáneos de otorgar

cial por naturaleza”.

valor agregado a los edificios que diseñan.

es ser, en su conjunto,

estimuladora de emociones y sensaciones. Esta aplicación parece casi utópica en el presente. Nuestras ciudades pierden pro-

Si repasamos la historia de la arqui-

Un clásico de la arquitectura es la Biblio-

gresivamente el sentido de la experiencia,

tectura, vemos obras que nos han inspi-

teca de la Phillips Exeter Academy, una de las

una que define no solo nuestra conexión

rado no solo por su logro arquitectónico,

más aclamadas obras de icónico Louis Kahn.

humana con la cuidad, sino que tiene inci-

sino por la experiencia y la dinámica den-

Este edificio está dotado de un valor espiri-

dencia en nuestra salud integral y cultura.

tro de ella. El usuario lograba convivir ar-

tual. Contiene un modelado armonioso de la

moniosamente con todos sus elementos y

luz natural, materialidad, proporción y esca-

Actualmente, vemos ciudades cuyos

generaba un impacto social positivo. Así,

la, visible en todo el conjunto arquitectónico.

perfiles urbanos alzan la figura de un lu-

no solo afianzaba relaciones colectivas,

Los elementos dialogan y reflejan la trans-

gar sin identidad. Se alejan del legado de

sino que impulsaba una relación dinámi-

cendencia de su habitabilidad.

una arquitectura que tenía como fin el

ca con su entorno, dotándolo de vivacidad

usuario, no con una evocación individua-

y atemporalidad. Esto era el resultado,

También está la Galería South Souks

lista del ser, sino como la iluminación del

como dijo Kahn, de una “construcción

de Rafael Moneo. Este es un conjunto mo-

ARQUITECTURA

desde cero, la primera cuidad latinoamericana moderna. Por otro lado, se encuentra el Museo de arte de Sao Paulo de Lina Bo Bardi, un hito y un ejemplo de renovación urbana en la cuidad. Las grandes luces de su estructura traslucen el carácter monumental y cultural del edificio. También en Perú, existen obras que causan este efecto sensorial. Una de ellas es la Facultad de Arquitectura FAUA UNI, diseñada por Mario Bianco, una destacada obra del movimiento moderno peruano. En ella, se materializó la visión de la educación arquitectónica que se deseaba enseñar en nuestro país. Esto es visible en los espacios que irradian una atmósfera inspiradora de intelectualidad, arte y diseño. Calificada con acierto por Enrique Ciriani en una entrevista como “una arquitectura con sentido”. La calidad espacial en una vivienda dederno cuyo diseño respeta las edificacio-

fine nuestra percepción del espacio desde

nes existentes del casco histórico donde

que nacemos; por ello, es importante que

se encuentra. La construcción logra una

un proyecto logre una relación saludable

agradable convivencia de lo antiguo y lo

del sujeto y su lugar de residencia. El Con-

moderno, generando en el usuario una

junto Residencial San Felipe fue diseñado

transición sensorial entre el pasado y pre-

por un equipo de arquitectos que logró

sente. Esto se refleja en el tratamiento

ejercer un manejo consciente e intencio-

monocromático de la fachada, diálogo vo-

nado en la calidad de habitabilidad, con-

lumétrico con los espacios abiertos, el ma-

figurando módulos de viviendas correcta-

nejo de la luz natural; así como en el des-

mente proporcionados. Estos convergen

tacado control de la escala y la proporción.

adecuadamente con los espacios semipúblicos, gran cantidad de áreas verdes, y un

Además, podemos mencionar obras

“ágora” central de servicios variados. Todo

emblemáticas de la producción latinoa-

ello hizo que fuera catalogada por Fernan-

mericana. Este es el caso de La Casa Estu-

do Belaunde, en su inauguración, como

dio de Luis Barragán, donde la interacción

“un monumento a la clase media”.

de la luz natural con el color presente en sus espacios privados, patios y terrazas

Estas obras representan el estilismo

hacen que su recorrido sea fascinante.

y pensamiento de una época, pero tam-

Esto la convierte en uno de los lugares más

bién se convirtieron en modelos. Aquello

visitados de México.

significa que no solo son destacables por sus proezas formales y funcionales, sino

En Colombia, la Biblioteca Pública

que también impactaron en el usuario y

de Virgilio Barco de Rogelio Salmona nos

la sociedad. Muchos de ellos han revitali-

muestra un manejo prodigioso de los ma-

zado y regenerado las zonas en las que se

teriales tradicionales como el ladrillo. Una

encuentran a través de la mejora de ciuda-

arquitectura ligada al paisaje, donde ele-

des, la generación de relaciones saludables

mentos como luz, sombra, viento, agua y

entre los individuos, y el reforzamiento de

naturaleza se conjugan en una adecuada

la identidad. Estas características generan

secuencia. En Brasil, se innovó con un

un sentido de pertenencia y, sin duda, son

nuevo modelo urbano. Oscar Niemeyer

principios fundamentales que la arquitec-

junto a Lucio Costa diseñaron Brasilia

tura actual no debe olvidar. //

ARQUITECTURA

Arquitectura Moderna L as riquezas del espacio

moderna peruana aún vigente y cuyo va-

tante trabajo fotográfico sobre diversos

se evidencian a través de

lor perdura. Un momento personal fue

edificios modernos emblemáticos. Uno de

una foto. Nuevas aristas

el impulsor del inicio de la aventura: “En

ellos es la Facultad de Arquitectura FAUA

se abren ante nuestros ojos. Como cuenta

redes sociales vi que el edificio de Manuel

de la Universidad Nacional de Ingenie-

el arquitecto Christopher Schreier, la foto-

Villarán, en la Av. Juan de Aliaga, iba a

ría, una construcción importante para el

grafía ha ampliado la visión del espectro.

ser demolido. Entonces, salí con mi cá-

movimiento moderno peruano. “Foto-

“Normalmente, en la facultad nos enseñan

mara y me encontré con una comunidad

grafiarlo no fue tan difícil porque el edi-

que la única forma de ejercer la arquitectu-

no tan pequeña de arquitectos que iban

ficio es bastante bueno, espacialmente y

ra es siendo diseñador, pero en verdad hay

a fotografiarlo con el objetivo de generar

volumétricamente. Sin embargo, planteo

muchísimas opciones para sentir que esta-

un catálogo de fotos”. Ese es su objetivo

aportar con una nueva visión”, explica. En

mos generando un aporte”, comenta.

principal, generar un aporte significativo

esa línea, cada espacio le fue dictando los

fuera de los archivos existentes.

ángulos a observar. “Ahí radica la dificultad, es tan fotogénico que cualquier per-

Aquello se refleja en su trabajo de una serie de muestras sobre la arquitectura

Aquel fue el comienzo de un impor-

sona lo puede ver”.

ARQUITECTURA

La fotografía nos abre las puertas de lo invisible a simple vista. Una toma puede revelarnos diferentes aspectos de los lugares que visitamos. La arquitectura forma parte de la captura de estos momentos, en los cuales cobra vida desde la tradicional hasta la emergente. Escribe Sandra Távara

Algo similar sucedió con el Conjunto

edificios, lo cual se pudo evidenciar en su

Habitacional Chabuca Granda, otro edi-

trabajo fotográfico para la muestra “Ve-

ficio concebido en la fase moderna. “Lo

larde Hoy”, donde pudo atestiguar un fe-

que se siente en este proyecto es la idea

nómeno de reinvención de usos.

de estar súper protegido con una conexión fuerte con lo que está pasando afuera, con

Para la realización de su trabajo, tam-

la iglesia y con la alameda. Hay una inten-

bién se ha encontrado con limitaciones.

ción de generar una tensión entre interior

Sostiene que existen personas que no

y exterior”, sostiene. Estas característi-

entienden que el edificio que habitan es

cas generan percepciones positivas en las

importante para una comunidad de pro-

personas que los habitan.

fesionales y para la historia de la ciudad. Esto muchas veces es una traba seria para el acceso a los ambientes.

El Hotel Savoy es otra construcción cuyas características resaltan en la muestra fotográfica de Christopher, y donde pudo percibir una gran capacidad de

Sin embargo, reconoce que hay co-

composición. “Empecé a revisar todos los

lectivos, cuyo trabajo contribuye a la

corredores y los espacios, esa parte la ha-

causa aún no perdida. “Hay aportes que

bía encontrado en fotografías de la época,

son importantes y no se pueden negar.

pero no en fotografías más actuales. Hay

Está, por ejemplo, el Catalogo de Arqui-

detalles muy bonitos en la jardinera de

tectura del Movimiento Moderno, que

la fachada, en la baranda de madera de la

tiene una parte de la investigación por

escalera”, narra. Actualmente, el edificio

generar todos los expedientes a entregar

está deshabitado. Solo el primer piso fun-

al Ministerio de Cultura. Hay muchos

ciona como zona administrativa del esta-

esfuerzos de entidades por generar con-

cionamiento.

ciencia, pero no hay un interés del Estado que termine de articular todo ello”, sostiene.

Dentro de todo este trabajo, existe un fenómeno percibido: la arquitectura moderna se está depredando. Esto es con-

Por ello, es necesario entender el rol

secuencia de la idea que tenemos de ella

de la fotografía en la consciencia colectiva

como parte de una historia reciente, dis-

sobre cómo debemos confrontar la reali-

tante de ser tradicional e importante para

dad de esta arquitectura. Su papel como

la cuidad. “Es como si estuviera en una

medio de comunicación y difusión es po-

época contemporánea, por lo cual no hay

deroso en un mundo digital y globalizado.

tanto respeto. Además, no son declarados

Sin duda, esto nos hace entender que ser

patrimonio. Es muy sencillo encontrar lo

un agente de cambio está al alcance de

que sucedió con el edificio de Manuel Vi-

nuestro celular, desde el lugar donde este-

llarán, por ejemplo”, explica.

mos. El trabajo fotográfico de Christopher busca esta transcendencia, ese impacto

También cuenta que existen oportunidades para ampliar la vida útil de estos

social en pro de una nueva visión de la ar-

Arquitecto Christopher Schreier.

quitectura moderna. //

PERSONAJE

Sergio Tenorio es socio y director de Desarrollo Empresarial en la reconocida agencia de publicidad Circuit. Además, es socio de Alacocina TV, el único canal de gastronomía del país. Hoy, rememora sus inicios y revela su motivación para escribir una exitosa historia de superación. Escribe Thais Gutiérrez

Crear la oportunidad

PERSONAJE

a empresa que fundó tiene como inicio una adversa situación económica.

Una visión similar a la realidad observada en la actualidad a raíz de la pandemia. Debido a la falta de dinero durante esos años, Sergio Tenorio empezó a trabajar para uno de sus compañeros de universidad en el rubro de publicidad de AArrow Advertising. Comenta que en aquella empresa tuvo la oportunidad de aumentar su conocimiento acerca del negocio, el cual también era alimentado por su entusiasmo de leer diversos libros relacionados a su labor. Posteriormente, se asociaron y crearon Circuit, la empresa de publicidad que actualmente dirigen. Su trayectoria es amplía. Sergio invirtió en el campo de los medios de comunicación con Alacocina TV, y en el de los deportes electrónicos con ESB, llegando actualmente a los 80 participantes a su cargo. En cuanto a su experiencia como confe-

otros. La búsqueda de personajes como

rencista, evoca la primera charla que dio a

estos empresarios, no solo es un apren-

los dieciocho años en un evento gratuito de

dizaje para Sergio, sino que comparte

motivación y liderazgo en su colegio. Luego

cada relato para nutrir de enseñanza y

de ello, comenzaron a llegar ofertas de diversas universidades. Todo esto le permitió labrar un camino como conferencista hasta llegar a grandes empresas. Actualmente, encuentra en las redes sociales una manera de interactuar más “accesiblemente” con su público. Comenta que la mutación de plataformas había comenzado hace ya unos años mediante post dominicales a modo de columna. Es a raíz de esta conexión que se sumerge a Instagram y comienza su re-

Yo no lograba entender la elección de personas y situaciones, pero con el tiempo supe que era Dios quien había formado mi camino”

motivación a los nuevos y emergentes emprendedores. Tenorio relata sus inicios como emprendedor, una historia con dificultades y superación, pero menciona que esto no sería posible sin la amplia y profunda relación que mantiene con su fe católica. Dicha relación tiene un enfoque espiritual. “Yo no lograba entender la elección de personas y situaciones, pero con el tiempo supe que era Dios quien había formado mi camino”, comenta. Asimismo,

corrido por las publicaciones e historias

explica que, para él, la paz es Dios, que es

que muchos emprendedores le solicitaban

muy parecido al amor. Uno de sus primeros acercamientos con su fe sucedió en un

diariamente. Así, comparte treinta minutos de su vida para compartir todo el con-

Talks fueron una gran oportunidad que no

retiro cuando era muy joven. Sin embargo,

tenido que recopila de lo que lee, observa y

esperaba, pero que supo cómo enfrentar

quería conocer más sobre lo que involu-

experimenta.

de la mejor manera. Tenorio afrontó el

cra profundamente creer en Dios. Fue por

natural nerviosismo como primerizo, y

ello que se unió a la iglesia, leyó, investi-

relató con amplia seguridad.

gó y descubrió un amplio mundo que se

El sentimiento le embarga cuando se

extendía ante él. Sergio considera que su

refiere a la sensación de ser expositor. Esta vocación es para él un modo de re-

Fue el formato de podcast con The

creencia es parte no solo de él, sino de su

forzar su conocimiento: “cuando uno es-

Mindset Show, el cual lo posicionó como

propia evolución espiritual y personal. De

cucha algo lo aprende, cuando uno anota

un referente entre los entrevistadores

esta manera, a través del emprendimien-

lo aprende dos veces y cuando lo enseña

enfocados en el emprendimiento de ne-

to, él busca crear un mundo con mejores

lo aprende tres veces”. Las charlas en TED

gocios como Platanitos, Saki Poke, entre

oportunidades. //

PERSONAJE

Periodismo que trasciende Existen nuevas formas de contar historias a través de una pantalla. Marta Rodríguez Koch, directora de noticias de Latina, nos narra cómo replanteó y adaptó el ejercicio periodístico a la realidad pandémica que aún nos consume. Escribe Jomayvit Gálaga

rriesgar, innovar y trans-

instancia su magnitud. Posteriormente,

formar son objetivos de

pese al miedo de enfrentarse a lo nuevo,

quienes buscan impactar

comenzaron a indagar medidas alternati-

de manera positiva en el hacer cotidiano

vas para adaptarse en equipo a la realidad

de los ciudadanos. Para los periodistas,

que les hacía frente.

lograr conciliar cada uno de estos puntos e intentar, paralelamente, narrar una bue-

Cuando se anunció el primer caso de

na historia con la veracidad que amerita,

coronavirus en Perú, se dieron cuenta del

es un reto diario. A contracorriente y en

sustancial cambio que se avecinaba. “La

plena emergencia sanitaria, Latina Tele-

primera cuarentena nos golpeó y fuerte,

visión ha logrado adaptar su oferta infor-

pues teníamos que ver cómo los reporteros

mativa para que, además de comunicar,

debían salir a la calle para cubrir la noticia,

logre el impacto social tan necesario en

cómo los protegíamos, quiénes podían ir

estos tiempos.

a trabajar y quiénes no. El teletrabajo en televisión era un mundo nuevo”, comen-

Como menciona Marta Rodríguez, quien posee una trayectoria de más de 20

ta con una risa que en su momento no era más que temor a lo desconocido.

años en el periodismo televisivo, en un

El cambio tecnológico fue enorme:

comienzo se enteraron de la existencia

emplearon herramientas que no creían

de un virus en ascenso por zonas de Asia

poder aplicar antes, y descubrieron nue-

y Europa, pero no midieron, en primera

vas destrezas. Todo ello ayudó a priorizar

PERSONAJE

el trabajo en casa para reducir, en linea-

ventar los mensajes emitidos. Además,

miento con las normas sanitarias, el per-

estamos amparados por la credibilidad y

sonal en el canal. “Fuimos perfeccionan-

contrastación de información de siempre,

do técnicas de transmisión, revisión de

lo cual ha contribuido a que las personas

material a nivel remoto y aún seguimos

vuelvan a este medio con mayor confian-

haciéndolo. Hemos cambiado nuestros

za”, asegura.

hábitos y costumbres por el bien de todos”, añade.

En un contexto tan complejo y cambiante, el valor fundamental de los periodistas es no faltar a la verdad. Es por ello que desde Latina vienen trabajando en un propósito muy importante: convertirse en una agente de cambio positivo en la sociedad, lo cual implica compartir mensajes relevantes, información responsable y un

La primera cuarentena nos golpeó y fuerte, pues teníamos que ver cómo los reporteros debían salir a la calle para cubrir la noticia, cómo los protegíamos, quiénes podían ir a trabajar y quiénes no. El teletrabajo en televisión era un mundo nuevo”

muy especial respeto hacia las familias peruanas. “Puede ser fácil decir ‘yo informo y por eso soy periodista’. Sin embargo, creo que debemos ir más allá, dando herramientas, entregando material para que las personas puedan formar juicio propio y valores con sentido”, sostiene. Actualmente, el mundo de la desinformación ha inundado los medios; por ello, la rigurosidad con que se debería manejar la data periodística se ha potenciado. Los datos deben pasar por un estricto proceso de verificación. En ese sentido, Rodríguez está segura del alto grado de responsabilidad antes de emitir una noticia. Está consciente de que ello implica develar la vida íntima y privada de las personas, incluso pudiéndolas perjudicar con un mal manejo de la información. “Esta situación nos ha obligado a redoblar esfuerzos para también investigar, informarnos y estar completamente inmersos en la noticia”, comenta.

Un debate no muy antiguo acerca de la

La relación entre el televidente y el pe-

vigencia de la televisión en este contexto

riodismo ha ido en aumento debido a que

digital, ha sido desmitificado de manera

el trabajo realizado, sobre todo a raíz de la

amplia. Durante la pandemia, aumentó

pandemia, lo involucra como actor prin-

su consumo en el país en un 40% y, pun-

cipal. Este vínculo, forjado con el tiempo,

tualmente en Latina, un 60%. Al respecto,

es una línea muy difícil y fundamental de

Rodríguez considera que el medio tele-

mantener. Si se rompe, dependerá de las

visivo no desaparecerá; ello debido a su

circunstancias y la voluntad del profesio-

importancia en determinados sectores de

nal retomar su rol con sinceridad y com-

la población. Sin embargo, recalca que es

promiso. “El objetivo del buen periodismo

fundamental aprender a convivir con el

es la credibilidad y estar con la gente en

mundo digital. “La demanda permanente

todo momento. El ciudadano debe creer y

de información con la rapidez que carac-

confiar en lo que haces como medio de co-

teriza a la televisión nos obligó a rein-

municación y periodista”, expresa. //

POLÍTICA AL DÍA

ESA FE EXISTE Por César Campos

uchas veces, he aludido a una ca-

Richard Swing. Me refiero, sin duda, al presidente

racterística importante del pe-

Martín Vizcarra, quien se ha salvado de un proceso de

ruano costeño, urbano y criollo,

vacancia en el Congreso no por la presunción de ser

cuyo imperio para fijar conductas

ajeno a maniobras moralmente condenables, sino por

colectivas está fuera de discusión

el sentido práctico de permitirle culminar el mandato

en el ámbito sociológico. Ella es la convicción de que

que le fue conferido a su antecesor, Pedro Pablo Kuc-

Dios, los astros, la providencia o cualquier sortilegio

zynski. Igualmente, por las torpezas procedimentales

acomoda nuestro destino y, por lo tanto, solo debemos

de quienes auspiciaron el pedido de vacancia. El peor

vigorizar nuestra fe para alcanzar metas superiores.

de todos: el titular del Parlamento, Manuel Merino,

La evangelización cristiana encontró terreno fértil en

con su inoportuna y absurda ocurrencia de buscar

la nación inca, pletórica de mitos, deidades y oráculos

contacto con los altos mandos militares. En todo este

que demandaban como respuesta los sacrificios. La

embrollo, resulta importante delimitar escenarios. El

simbiosis no tuvo grandes trabas. Hoy, las festivida-

caso Swing, en sí mismo, no constituye un tema de

des religiosas del interior del

fondo. Se trata de un sujeto

Perú profundo expresan esa

estrambótico favorecido por

mezcla mágica y subyugan-

Vizcarra con un sueldo públi-

te, hija del encuentro de dos

co que reitera viejas prácti-

mundos. Imposible recusar la

cas clientelares realizadas en

fe que mueve montañas, pero

todos los gobiernos (recuér-

sí es necesario debatirla según

dese la famosa tradición de

el lugar que ocupa entre nues-

Ricardo Palma, “El cañoncito

tras prioridades como so-

de Ramón Castilla”). Vizcarra

ciedad. Creer promueve, fija

no hace la diferencia, aunque

metas e ilusiones, para luego

lo pregone. Lo importante

dar paso a la estructura me-

es que todo lo revelado para

diante la cual le damos cauce.

encubrir este hecho bastante

No se le deja al libre albedrío.

menudo conduce a los extra-

Todo fanatismo representa

muros de la ley. El borrado de

la vulgarización de nuestras

27 mil correos electrónicos de

utopías. Me temo que, en esta

registros de ingresos a Palacio

materia, la mayoría de com-

de Gobierno, la coordinación

patriotas nos congelamos en la sola creencia. Forza-

de Vizcarra con su entorno para mentir a la autoridad

mos la fe ciega antes de racionalizar hechos y circuns-

fiscal sobre las visitas de Swing, la alusión a los con-

tancias. El fútbol lo demuestra. El atado de esperanzas

tactos de un asesor con un estudio de abogados que

que construimos – por ejemplo – ante la clasificación

a su vez tendría un fiscal amigo – corrupto, según la

de nuestra selección al mundial Rusia 2018 extravió la

asistente presidencial Karem Roca – que lograría me-

frontera entre los deseos y la realidad. En la política,

diatizar la tarea del Ministerio Público. Y mucho más.

ocurre lo mismo. Hoy más que nunca. Una mayoría

Si, a pesar de ello, la admiración popular al presidente

cierra los ojos ante una figura ineficaz que fracasó en

Vizcarra se mantiene en los niveles que traducen las

la lucha contra el COVID-19, pero que además está

encuestas y se considera que otras acciones de efecto

comprometida en actos repulsivos de encubrimien-

mediático lo sitúa por encima del imperio de la ley, ad-

to desde el poder. Actos que derivan de un episodio

mitamos la divinización de su persona. Resignémonos

tragicómico como es la contratación en el Estado de

a que esa fe exista superando todas las dudas y las más

un personaje pintoresco que se hace (o hacía) llamar

diversas murmuraciones.

DESTINO

Aventura y lujo Recorrer el Amazonas es el sueño de miles de turistas. Sus bosques ocultan maravillas imperdibles para los amantes de la naturaleza, y sus imponentes paisajes hacen de este viaje una travesía singular. Escribe Billy Koch

o hay viaje más relajan-

la nave. Subimos a un bote y, en pocos mi-

Al caer la tarde, nos llevaron a recorrer

te que un crucero donde

nutos, estábamos abordando el crucero La

los canales de los alrededores en un bote

todo está organizado

Perla. Los cruceros del Amazonas son más

pequeño. El reflejo del sunset de tonos

para un máximo disfrute. Pero si al relax

pequeños que los grandes barcos del Cari-

rojizos sobre el río hizo que nos invada la

le quieres sumar aventura, nada mejor

be, pero esto los hace más íntimos y exclu-

sensación de estar en un cuadro. Verdade-

que un crucero por el Amazonas. El lujo

sivos. El nuestro tenía unas 15 habitaciones

ramente hermoso.

y la comodidad en medio de la naturaleza

muy cómodas, un gran salón comedor, un

lograrán transportarte a lugares exóticos

bar bien provisto y un deck con hamacas

Al día siguiente, despertamos muy

con alojamiento de primera.

riquísimas. Sin embargo, lo mejor de todo

temprano para subirnos al bote y aden-

era que cada habitación tenía su propio aire

trarnos en el río. Navegamos por canales

acondicionado. Si han estado en la selva

con grandes árboles en las orillas, y par-

peruana, imaginarán el alivio que sentí.

tes totalmente cubiertas por una alfom-

Mi aventura comenzó en Iquitos. Volamos desde Lima y tuvimos un par de horas para recorrer el centro, ver los edificios

bra de plantas acuáticas. Casi no se veía

coloniales de la era del caucho, tomar he-

Luego de un trago de bienvenida, se

el agua, solo millones de hojitas verdes

lado de aguaje y disfrutar de la belleza del

sintió el rugido de motores y zarpamos

cubriendo toda la superficie. Nos detu-

río desde el malecón.

hacia la aventura. Este crucero recorre la

vimos allí para compartir un desayuno

Reserva Nacional Pacaya Samiria, 28 mil

selvático sorpresa que la tripulación ha-

kilómetros cuadrados de naturaleza pura

bía preparado para disfrutar rodeados de

protegida por el Gobierno.

naturaleza.

Posteriormente, nos trasladamos a Nauta, a 1hr de Iquitos, desde donde zarpa

DESTINO

Seguimos navegando entre inmensos manglares de raíces sinuosas que salían del agua como en cuentos misteriosos. Por encima, las copas de los árboles creaban figuras angulosas de ramas y hojas. Regresamos al crucero para descansar un rato y refrescarnos del calor húmedo de la selva bañándonos en el río. Algunos, temerosos de ser comidos por pirañas, decidieron no probar las aguas. Luego de un almuerzo buenísimo de platos locales, partimos a nuestra siguiente ruta. Primero, conocimos a una chamana, quien nos contó sobre la espiritualidad local y el manejo de plantas medicinales. Nos hizo una bendición y plantamos una pequeña palmera. Fue un muy lindo momento. Posteriormente, nos trasladamos a una cocha o laguna donde subimos a unos botes y remamos hasta la otra orilla. Allí, comenzamos una larga caminata en medio de la selva, entre árboles altísimos y sonidos de insectos, aves y monos. Al final del sendero, nos topamos con una serie de puentes altos que unen los árboles. Hacer canopying había sido mi sueño y aquí lo pude hacer realidad. Ya en tierra firme, seguimos nuestro camino de vuelta al crucero. Una vez a bordo, tuvimos tiempo de relajarnos en el bar y conocer más al resto de viajeros. Lo que me encanta de viajar es que uno lleva el corazón abierto y termina conociendo gente muy buena onda con la que conectar. Al siguiente día, madrugamos para ser testigos de un espectáculo natural increíble. Navegamos hasta una isla pequeña cubierta de pastos y juncos altos. Nuestro guía nos contó que allí es donde duermen las aves locales. Su despertar es mágico. Decenas de miles de ellas volando en todas direcciones con sus cantos matutinos. Fue un momento muy energizante. Regresamos al barco para desayunar; luego, partimos a nuestro último recorrido, visitar a una comunidad local que vive dentro del área protegida. Fascinados, nos enteramos de su proyecto de preservación de especies locales de mariposa. Asimismo, nos enseñaron el proceso de crecimiento de estos coloridos insectos y visitamos el mariposario donde volaban libres a nuestro alrededor.

DESTINO

Estas comunidades viven muy básicamente, en casitas de madera sobre postes para evitar las inundaciones. Nos gustó saber que nuestra visita les ayuda a tener más ingresos para cuidar del pueblo y su gente. Volvimos al crucero para almorzar y pasamos el resto de la tarde navegando de regreso. Relajados en hamacas, viendo la vista maravillosa alrededor. Esa tarde gozamos de una lluvia intensa riquísima que refrescó el ambiente. Además, nos dio tiempo para pensar y agradecer por esa aventura tan hermosa en medio de la selva amazónica con un servicio y tripulación de lujo. Esa noche dormimos plácidamente y amanecimos listos para regresar a nuestra vida diaria recargados de energía. //

Foto Daniel Nebreda

DESTINO

Lagos Covadonga, Asturias de Holidu.

Destino natural E Atrévete a descubrir los paisajes que esconde España. Ellos te permitirán disfrutar de la naturaleza en todo su esplendor. Escribe Fiorella Gallardo / Fotos Wikicommons

l país europeo esconde,

En primer lugar, presentamos los la-

en sus tierras interiores,

gos de Covadonga en Asturias. Con 58.000

preciosos parajes donde

menciones es, sin duda, uno de los parajes

los lagos se convierten en protagonistas.

más emblemáticos de la geografía espa-

Desde lagos glaciares cerca de las cumbres

ñola. En pleno Parque Nacional de los Pi-

más altas de los Pirineos, pasando por

cos de Europa encontramos Enol y Ercina,

embalses que se transforman en playas en

dos lagos de origen glaciar con un entorno

verano, hasta lagunas con espectaculares

de una belleza cautivadora, un lugar lleno

colores que parecen sacados de otro mun-

de encanto que no te puedes perder. Des-

do en las mismas Islas Canarias.

pués de un viaje de sinuosas curvas, donde el Santuario de Covadonga y el mirador de

Es por ello que Holidu, el buscador de

la Reina son paradas obligatorias, se llega

alquileres vacacionales, muestra cuáles son

a los 1134 metros y, si la niebla lo permite,

los lagos que no te puedes perder. En este

vas a poder disfrutar de una panorámica

artículo, presentamos una recopilación de

inigualable.

los lagos más mencionados en Instagram en cada una de las 5 comunidades autó-

El segundo destino en la lista lo ocupa

nomas. Esta lista es perfecta para aquellos

el lago de Alqueva, el cual está ubicado en

que quieren descubrir todos los rincones

Extremadura y cuenta con 24.700 men-

de España, o que buscan una ruta diferente

ciones. En la provincia de Badajoz, en el

por los lagos más impresionantes.

límite fronterizo entre España y Portugal,

DESTINO

podemos encontrar este destino. Con más de 1.160 kilómetros de costa y 250 kilómetros cuadrados de superficie, es el lago artificial más grande de Europa. Es un lugar ideal para quienes deseen disfrutar de la naturaleza. Además, ofrece actividades para todos los gustos: paseos en barco, excursiones en canoa, rutas de senderismo, bicicleta, caza, pesca, observación de aves, entre muchas otras. El tercero en la lista, con 17.700 mencio-

Pantano de San Juan, Comunidad de Madrid de Holidu.

nes, es el pantano de San Juan. ¿Cuántas veces hemos escuchado que en Madrid no hay playas? Esto no es del todo cierto. La capital central de España tiene el embalse de San Juan, conocido popularmente como la playa de Madrid. Un lugar ideal donde los amantes de la naturaleza podrán disfrutar de rutas de senderismo, locales de ocio y todas las actividades acuáticas que puedas imaginar. Además, es muy recomendable visitar la playa Virgen de la Nueva, la cual ha sido la primera de Madrid en lograr la distinción Bandera Azul gracias a la calidad de sus aguas. El merecido cuarto lugar es para el lago de Sanabria en Castilla y León, el cual cuenta con 16.700 menciones. Está situado en la provincia de Zamora. Sus 1,5 kilómetros de ancho y 3 kilómetros de largo lo convierten en el lago natural más grande de origen glacial de la Península Ibérica. Actualmente, es

Lago de Alqueva, Extremadura de Holidu.

un sitio ideal para veranear y disfrutar del buen tiempo debido a la presencia de varias playas de arena y piedra, entremezcladas con árboles, en las que está permitido tanto el baño como la pesca. La amplia oferta de campings, rutas en barco e, incluso, un balneario completan la diversidad de actividades turísticas de este espectacular destino. No podemos finalizar esta lista sin mencionar a Gorg Blau, el embalse artificial de agua que goza de 6.400 menciones. Está situado en la Serra de Tramuntana, rodeado de montañas. Su nombre, en catalán, se puede traducir como “pozo (o embalse) azul”. A pesar de ser un lago artificial, creado para proveer de agua la ciudad de Palma, este enclave, entre los picos de Puig Major y Puig de Massanella, crea un entorno espectacular.

5 - Gorg Blau, Islas Baleares de Holidu.

Además, ha sido catalogado como monumento natural por el gobierno de las islas. //

DESTINO

La República de Moldavia es un destino para explorar. Su reconocimiento internacional en el sector vinícola es aún desconocido por muchos. Por ello, te presentamos un recorrido por las fascinantes bodegas que podrás visitar en este particular destino. Escribe Carlos Delfín Altamirano

Moldavia: paraíso del vino S iempre que pensamos en vi-

La visa se tramita online y es uno de los

ver los numerosos parques que adornan la

nos, evocamos a Francia, Es-

destinos más económicos de Europa. Ho-

ciudad, y apreciar el Arco del Triunfo, que

paña, Italia, Sudáfrica, Chile,

teles de alta gama pueden costar alrededor

está al frente de un parque donde se ubica

Argentina y Estados Unidos. Sin embargo,

de US$100 A US$140 dólares la habitación.

la catedral ortodoxa de la Natividad.

hay países que tienen buena producción

Las comidas son muy baratas y no superan

de vinos pero que, usualmente, no figuran

los 8 a 12 dólares por persona.

entre las alternativas de viajes. Este es el caso de Moldavia, ubicado en Europa del Este, entre Ucrania y Rumania.

Sin embargo, lo mejor de Moldavia es poder salir de la capital para visitar una de

Chisináu, la capital de Moldavia, es

las vinacotecas más grandes del mundo:

una ciudad dedicada a Stefan. Muchos

Milestii Mici, la cual tiene el récord Guin-

parques, avenidas, billetes, están dedi-

ness por poseer la mayor colección de bo-

Para llegar a aquel destino, decidí to-

cados a su figura. Se puede pasear por la

tellas del mundo (2 millones de botellas).

mar un tour en Premier Travel desde Lima.

avenida Stefan Cel Mare, el parlamento,

Este paseo en una cueva subterránea, que

DESTINO

mantiene entre 85% a 95% de humedad y 12 a 14 grados de temperatura, termina con una degustación de vinos moldavos. Otro destino infaltable es Cricova, la segunda bodega más grande del mundo, en donde destaca su espumante rosé. Estas rutas subterráneas datan del siglo XV. Cricova es famosa por la calidad de sus vinos. Además, grandes personalidades han tomado una pequeña área para conservar sus colecciones personales. Posterior a la degustación de vinos, nos dirigimos a Old Orhei donde apreciamos un complejo arqueológico de la época de los Tracios. En esta zona, destaca una iglesia en roca, la cual es imperdible si es que buscas conocer lugares distintos. Esta zona fue parte de la ruta de la seda. Está dentro de la cueva Peshtere, y cerca de Butuceni. Este pueblo posee coloridas casas que, en muchos casos, sirven como eco-resort y en donde vale la pena quedarse para gozar de un placentero descanso. Moldavia tiene una zona que se encuentra en litigio, pero que es seguro visitar: Tiráspol. Esta zona está poblada por descendientes rusos. Asimismo, tienen un gobierno regional autodenominado República de Transnistria, la cual no tiene reconocimiento internacional. Al llegar, da la impresión de encontrarse en la Unión Soviética, debido al uso de simbología como la hoz y el martillo, y estrellas rojas. Ello a pesar de que no tienen un sistema comunista. En Tiráspol, uno de los atractivos es la estatua de Lenin. A las afueras, en la ciudad de Bendery, se observa una fortaleza otomana de más de VI siglos de antigüedad. Si tu intención es disfrutar de un lugar peculiar, este país no te va a defraudar. Ir a Moldavia es recomendable si estás de camino a Rumanía y Ucrania. Visitar estos países es una excelente experiencia para salir de la clásica Europa Occidental a la cual estamos acostumbrados a ver en los medios. //

DESTINO

Expedición bajo cero En el planeta quedan pocos escenarios tan impresionantes como la Antártida, un continente reservado para la ciencia y la paz. En este artículo, descubrirás los mejores escenarios que ofrece la península Antártica. Escribe Maria del Carmen Morales

n diciembre de 1972, “La

líquenes y algas se adaptan a temperatu-

canica azul”, una famo-

ras polares para constituir una majestuo-

sa fotografía de la Tierra

sa belleza.

tomada por la tripulación del Apolo 17, mostró por primera vez el brillante cas-

Hace 280 millones de años, el con-

quete glacial del polo sur: La Antártida.

tinente antártico fue parte de un super-

Separado de América por una barrera de

continente llamado Gondwana, el cual se

hielos flotantes y las aguas más turbulen-

fraccionó formando América, África, Aus-

tas y peligrosas del océano Austral, este es

tralia, India, Madagascar y la Antártida. En

el desierto blanco más helado, extenso y

la magnificencia de sus paisajes, este úl-

solitario de la tierra.

timo encierra las claves de una evolución geológica, climática y biológica. Como tes-

El Gran Continente Blanco es un terri-

tigos naturales, emergen de entre la capa

torio pulsante que de 14.107.637 km² en

de hielo rocas con hojas, polen, esporas

verano se transforma en una superficie de

fósiles, y restos de dinosaurios, puestos en

30 millones de km2 en invierno. Este fe-

evidencia por la erosión o deshielos.

nómeno se debe al congelamiento de sus mares adyacentes, y a una capa de hielo

Actualmente, esta gran historia se

perpetua que puede alcanzar hasta -80°C.

conjuga en el imponente escenario de un

Inimaginablemente, especies exóticas de

territorio prístino, fríamente inhóspito y,

aves, cetáceos, crustáceos, peces, musgos,

a la vez, incitante. Viajar a la Antártida es

DESTINO

trata de la cima de un volcán hundido, rodeada por laderas volcánicas, lagunas termales y glaciares cubiertos con cenizas. Los barcos navegan por una espectacular entrada llamada “Los fuelles de Neptuno” antes de ingresar a la gran caldera de 15 km de perímetro. Aquí se pueden realizar caminatas, ver restos de una estación ballenera, visitar colonias de pingüinos, avistar petreles damero, escúas y gaviotines antárticos. Más al sur, se encuentra Puerto Lockroy en la isla Goudier. Este es un buen escenario para practicar kayakismo, y realizar caminatas con raquetas. Asimiscontemplar la inmensidad de blan-

Este viaje constituye un placer y de-

mo, podrás encontrar pingüinos Papúa

cas cordilleras, accidentados picos

safío imperdible para los amantes de la

y cormoranes de ojos azules. Un tercer

montañosos, y escarpadas grietas

naturaleza. El clima y el hielo definen el

punto imperdible es la bahía Guillermina

de un espectacular glaciar. En sus

itinerario. Para iniciar la inolvidable aven-

& Guvernøren, ideal para encontrar balle-

paisajes serás testigo de días y no-

tura, las zonas de embarque son Punta

nas jorobadas, realizar cruceros en zodiac

ches eternos; además, podrás dis-

Arenas, Chile, o Ushuaia, Argentina. Los

y visitar los fantasmagóricos restos del

frutar del reflejo del sol en fulguran-

buques rompehielos cruzan las agitadas

Guvernøren, un buque ballenero que se

tes bloques de hielo o del centelleo

aguas del mar de Drake durante tres días

incendió en 1915. Y no podemos concluir

del aterciopelado manto de estrellas

para dirigirse hacia la península Antártica.

la lista sin mencionar a las islas Melchior,

en invierno. Todo ello mientras ba-

donde podrás disfrutar un paisaje lleno de

llenas azules emergen para respirar

Un punto infaltable en el tour es la isla

junto a las embarcaciones, y curio-

Decepción, uno de los atractivos más exó-

sos pingüinos te observan.

ticos del archipiélago Shetland del Sur. Se

témpanos con ballenas, focas leopardo y cangrejeras. El turismo a la Antártida crece cada año, dentro de límites como el alto precio, la fragilidad del ecosistema, y la convivencia con los proyectos científicos y estratégicos. El viaje se realiza a través de aerocruceros o cruceros en los meses de verano antártico (noviembre, diciembre, enero, febrero y marzo). Los precios oscilan entre 5,000 a 8,050 USD por 6 o 12 noches, con cabinas de lujo de 23,000 a 5,000 USD. También están las expediciones en velero a 11,590 euros por 22 días. Son numerosos los destinos turísticos que ofrece este continente para vivir la experiencia más fantástica de nuestras vidas. Sin embargo, es necesario tomar conciencia del impacto humano sobre el frágil ecosistema. La Antártida es el único continente libre de reclamos territoriales y con operaciones mineras prohibidas. Fue otorgado para la ciencia y la paz según el Tratado Antártico firmado en 1959. Este año, el Perú conmemora 30 años de su presencia científica en este asombroso continente, una razón más para visitarlo. //

DEPORTE

Legado de oro

Kevin Martínez es heptacampeón nacional y medallista de oro en los Juegos Panamericanos. Su predisposición se renueva diariamente. En esta oportunidad, nos comparte sus metas y proyectos. Escribe Renatto Luyo

DEPORTE

i algo desmaterializó al frontón y lo colocó en una bandeja de plata para Kevin, fue

su familia. Cuenta que su abuelo influyó significativamente en su elección debido a que lo desempeñaba de manera profesio-

nal. “Siempre me relacioné a los deportes tradicionales, como el fútbol; sin embargo, a los nueve años me inscribieron en un torneo nacional de frontón”, confiesa. De esta forma, dio sus primeros pasos en el deporte que marcaría su existencia, y cuyo

Hoy, es heptacampeón nacional y

Su escuela de formación deportiva, la

origen peruano lo envolvería todavía más

medallista de oro en los Juegos Paname-

Academia de Frontón Kevin Martínez Ál-

en un patriotismo admirable.

ricanos. Su trayectoria le ha otorgado un

varez, cuenta con entrenadores y un siste-

reconocimiento insospechado, el cual en

ma capaz de fortalecer las habilidades de

Su abuelo falleció, dejando un lega-

ocasiones hace que se cuestione si su es-

los alumnos. Además, posee un negocio de

do de 165 trofeos en las vitrinas. “Fue

fuerzo y competitividad son beneficiosos

coaching que ayuda a las personas a intro-

una persona muy exitosa que configuró

o contraproducentes. “En mi caso, siem-

ducirse en el mundo del emprendimiento.

un ejemplo para mí. Opté por continuar

pre venían nuevas oportunidades. Ac-

“Si alguien pretende generar cierta canti-

y respetar esa mística familiar”, señala.

tualmente, me propuse redondear la cifra

dad de ingresos, sea cual sea la cantidad,

Así, asumió la responsabilidad del caso y

y llegar a los diez campeonatos naciona-

analizamos el caso y lo ayudamos, utili-

se convirtió en un deportista exitoso que

les, renovando así, mi versión competiti-

zando mis emprendimientos como “vehí-

continúa maravillando a su país. “Quiero

va”, recalca.

culos” que harán que se logre el objetivo”.

dejar un legado propio, ser ejemplo para las siguientes generaciones e incluso para

Martínez admite que su participación

El heptacampeón nacional afirma que

la actual. Es lo que me motiva diariamen-

y reconocimiento en los Panamericanos

un aspecto positivo de la crisis sanitaria

te a continuar enfocado en el deporte y en

fue, sin duda, el logro más relevante de

fue haber podido despejar el cansancio

enaltecerlo”, puntualiza.

su carrera: “cada torneo tiene un sabor

acumulado que cargaba sobre sus hom-

especial, pero estar en casa y con tu gente

bros. Recordemos que venía de un torneo

Pese a ello, es consciente de que, a

no tiene comparación. Había una presión

nacional y que un respiro lo esperaba con

diferencia del fútbol, el frontón no con-

adicional y diferente. Obtener una me-

los brazos abiertos. “Estoy feliz porque

centra a miles de personas, empresas te-

dalla de oro en este contexto fue la con-

empecé a desarrollar mis emprendimien-

levisivas e inversiones millonarias. Ade-

solidación de muchos años de esfuerzo.

tos. Estaba agotado del tráfico, reuniones y

más, cuenta que durante su infancia fue

Siento que no me equivoqué en mi elec-

era bastante demandante el ritmo de vida

un aficionado del tenis y otros deportes

ción. El frontón me ha dado amistades y

que tenía. Pude evolucionar mi negocio a

más reconocidos. No obstante, el frontón

respaldo de las marcas. No imagino una

nivel nacional desde casa con el objetivo de

tomó un protagonismo que le permitió, a

vida distinta”.

ayudar a más personas”, concluye. //

los 16 años, despejar todas sus dudas: era lo suyo. En ese sentido, considera que la fraternidad que dicho deporte ofrece es exclusiva y cómoda para él. Dedicarse profesionalmente al frontón era una tarea complicada. Kevin señala que encontró una confluencia beneficiosa y amigable con su elección, debido al apoyo incondicional de su familia y del propio deporte: “me encantó la buena vibra del frontón, demanda esfuerzo físico y mental. Aun así, me enamoró por completo”. Asimismo, recuerda con nostalgia aquel aliento de su madre, una admirable emprendedora que lo alentó y catapultó emocionalmente hacia el éxito.

Cultura automovilística Nombrar a un automóvil requiere ingenio. Grandes marcas como Volkswagen, Nissan, Chevrolet y Ford lo saben bien. Los nombres escogidos para sus famosos modelos esconden interesantes historias, y procuran reflejar el espíritu de su producto. Escribe Alec Albán

s muy probable que, en

estos nombres implican mucho más de lo

animales. Además, cuentan con su propio

nuestras conversaciones

que su apelativo nos dicta a simple vista.

idioma y escritura.

cotidianas, los hayamos

nombrado múltiples veces. Y es más pro-

Comenzamos con el conocido modelo

El segundo en la lista es el Chevrolet

bable aún que nos hayamos preguntado de

Volkswagen Touareg. El SUV estrella tie-

Corvette. Este deportivo fue bautizado

dónde provienen sus tan característicos

ne un nombre atractivo, cuyo significado

con un nombre legendario inspirado en

nombres. Sí, estamos hablando de las más

se remonta a los Tuaregs, un pueblo nó-

un barco muy singular. La corbeta es un

famosas marcas de autos. En este artícu-

mada que habita en el desierto del Sahara.

navío de combate, pequeño, ligero, y muy

lo, te contamos el trasfondo del nombra-

Su población se extiende a través de cinco

veloz. Regularmente, está equipado con

miento de los modelos más ejemplares.

países del continente africano: Argelia,

uno o dos cañones. Gracias a estas carac-

Nigeria, Malí, Libia y Burkina Faso. Una de

terísticas, las corbetas son utilizadas como

Algunos son predecibles, especial-

las características más destacadas de los

navíos encargados de vigilar las aguas te-

mente, para el público con amplios conoci-

Tuaregs es que se desplazan por el desierto

rritoriales de los países.

mientos del mundo automotriz y de la geo-

en grandes grupos conformados tanto por

grafía del planeta. Sin embargo, muchos de

personas como por enormes rebaños de

Es el turno del Ford Mustang. El muscle

MOTORES

car más conocido del mundo tiene un nom-

poco al escribir y pronunciar, ese es Ben-

En el caso de Nissan Sentra, la propia

bre que ha trascendido fronteras. Durante

tayga, el SUV de Bentley. Este apelativo

marca afirma que el nombre de su modelo

mucho tiempo, se pensó que el apelativo es-

puede proceder de varias fuentes de ins-

es una palabra que deriva de “Kentron”,

taba inspirado en el brioso caballo salvaje que

piración. Por un lado, la primera hipótesis

un término griego que significa “cen-

habitó las planicies norteamericanas, dado

mezcla el nombre de la marca con “Taiga”,

tro”. Para quienes no lo sepan, el nombre

que este animal ejemplifica a la perfección

una amplia zona boscosa ubicada al norte

Sentra se utilizó por primera vez en 1982,

el poder del auto. Sin embargo, el nombre de

de Reino Unido. Por otro lado, una segunda

tanto en Estados Unidos como en algunos

este deportivo tiene su origen en el avión de

teoría afirma que Bentayga proviene de la

países de América Latina.

caza Mustang P51, un aeroplano monomo-

zona natural Roque Bentayga, ubicada en

tor de origen norteamericano que sirvió a las

la Isla de Gran Canaria en España.

Fuerzas Aliadas durante la Segunda Guerra Mundial.

Cerramos la lista con el Chevrolet Camaro. Desde el origen de su marca,

Seguimos la lista de nombres con el

derivado del apellido del francés Louis

famoso SUV alemán, Porsche Cayenne.

Chevrolet, los nombres de sus modelos

En cuarto lugar, tenemos al Shelby

Este posee un nombre francés que pro-

han tenido cierta influencia francesa. El

GT350. En 1965, Carroll Shelby preparaba el

viene de un país sudamericano. Compli-

Camaro no fue la excepción. Ideado como

lanzamiento de uno de los más legendarios

cado, ¿verdad? Cayenne surge del nom-

archienemigo del Mustang, su nombre

modelos deportivos. Basado en el Mustang

bre Cayena, una ciudad francesa ubicada

significa camarada en francés. Era tan

de 1965, el equipo de Shelby discutía acerca

en América del sur, capital de la Guayana

difícil la interpretación para el público

del nombre que el nuevo auto debía portar.

Francesa. Cayena está ubicada frente a la

norteamericano que, incluso, Chevrolet

Cansado de la falta de decisión, Shelby pidió

costa del océano Atlántico. Se trata de un

utilizó un eslogan provocativo en su cam-

a uno de los miembros de su staff que con-

lugar paradisiaco con clima muy cálido y

paña de lanzamiento: “¿Qué es un Cama-

tara los pasos entre su oficina y el siguiente

playas de incomparable belleza. Segura-

ro? Una exótica y feroz criatura a la que le

edificio. El resultado fue 350. Así, nació la

mente, muchos lectores recordarán esta

gusta devorar Mustang”. Fue una especie

leyenda del nombre del Mustang GT350.

isla por haber sido escenario de diversas

de declaración de intenciones para entrar

aventuras de Henri Charriere, más cono-

en el competitivo mercado de los llama-

cido como “Papillón”.

dos pony car. //

Si hay un nombre que se dificulta un

PISCOS

Quebranta Campo de Encanto Campo de Encanto tiene una línea de piscos puros de altísima calidad de uvas mollar, italia, torontel, moscatel y quebranta. Carlos Romero, ingeniero agrónomo y master distiller, es su autor. Hace muchos años, vive entre Ica y San Francisco (Estados Unidos). Él se encarga personalmente de dirigir y supervisar todos los procesos en la elaboración de sus piscos, desde la poda hasta la vendimia, fermentación y destilación. Asimismo, dirige las actividades de marketing y comercialización. Este quebranta es memorable porque es el único pisco que ha ostentado la gran medalla de oro en un concurso regional y nacional. Tiene deliciosos aromas y sabores que recuerdan a melocotón, albaricoque, manzana, plátano de la isla, vainilla, miel y pecanas. Es un pisco para tomar gota a gota.

Italia Luján La bodega Luján e hijos fue fundada por Marcelino Huapaya, quien le transmitió a su yerno Leoncio Luján todo su conocimiento. Actualmente, es el simpático don Leoncio quien se hace cargo del cuidado de los viñedos, labor que realiza con mucho cuidado y cariño. Él está acompañado por su esposa e hijos, quienes están a cargo de la destilación y comercialización de los productos. Su línea de piscos cuenta con un buen acholado; así como con un puro de quebranta y este Italia, en el cual se pueden percibir aromas y sabores que recuerdan a cítricos como lima, cáscara de lima, hierba luisa, miel y pasas rubias. Es perfecto para preparar un refrescante chilcano.

Italia Cepa Inka Me alegra y emociona ver una pareja tan joven, comprometida y enamorada del pisco. Miguel Faustino y su hermosa esposa Alisson Barragán son dignos de admirar por el gran trabajo que vienen haciendo con su marca. No hay duda de que Miguel sigue la senda de su madre Estela y su tío Felizando, de quienes heredó la pasión por el pisco. Cepa Inka tiene puros de quebranta, uvina, italia y un acholado. Estos piscos han sido presentados en varios países y siempre han destacado por su calidad. El italia tiene una buena tipicidad con marcados aromas a limón, lima, hierba luisa, caramelo de limón, miel y hasta un toque floral. Perfecto para acompañar un pye de limón.

PISCOS

El sector pisquero está conformado por más de quinientos productores, de los cuales los industriales no llegan ni a diez. Esto significa que es un rubro, principalmente, artesanal. Sin duda, aquello le otorga un encanto especial. Hablamos de producciones pequeñas que, en su gran mayoría, son familiares. Se pueden encontrar bodegas de parejas de esposos, padres e hijos, o hermanos, quienes entregan su vida a esta bebida.

Italia Majuelo Johnny Sánchez ha construido con tremendo esfuerzo su linda y moderna bodega muy cerca del restaurante “Mi Rosedal”, que sus padres hicieron famoso hasta convertirlo en uno de los mejores de Lunahuaná. La dedicación e inversión que Johnny está poniendo en la implementación de su bodega es enorme. La recompensa se expresa en la excelente calidad de su línea de piscos y vinos. Este italia me encantó por la intensidad de sus aromas tan típicos a citrícos, pasas rubias, miel y hasta flores blancas. Es perfecto para un chilcano, un pisco tonic o para acompañar un mouse de piña o pye de limón.

Lucero Villagarcía Catadora de Pisco

Italia Rivadeneyra En la Antigua Bodega Rivadeneyra se vive la historia del pisco. Su origen se remonta al año 1756. Uno de sus atractivos es su museo pisquero. Actualmente, la bodega es manejada por Julio Rivadeneyra y su hermosa hija Paola, quienes le ponen todo el corazón a cada uno de sus puros de uvina, quebranta e italia y mosto verde italia. La linda bodega, ubicada en el kilómetro 44 de la carretera a Yauyos, tiene en el segundo piso un bar con un balcón que ofrece una vista privilegiada, y en el tercero un cálido hospedaje. Este italia es muy típico y encantador. Se puede acompañar con postres de frutas como limón, aguaymanto, piña y mandarina.

Quebranta Gran Villa de Valverde Carla Carty y Ricardo Martínez son una linda pareja pisquera que se enamoró del pisco y decidió sacar su marca. Ellos solo tienen quebranta y lo maquilan en El Carmelo, preciosa y tradicional bodega y hotel de Ica. Su pisco tiene un reposo de cinco años antes de salir a la venta, esto lo convierte en una joya. Además de la calidad, posee una linda presentación que es, precisamente, de Vidrios Selectos, empresa que les pertenece. En este quebranta, se pueden disfrutar deliciosos aromas y sabores a manzana roja, melocotón, plátano de seda, plátano de la isla, pasas negras y pecanas. Es perfecto para tomar a besitos o para acompañar una caja de bombones.

VINOS

Malma, la mirada de los Viola La familia Viola se separó del Holding Corporación América con quien se había asociado en 2009 para la gestión de Bodega del Fin del Mundo y Malma. A partir de este nuevo acuerdo los Viola seguirán adelante con Malma, mientras que Corporación América continuará con las operaciones de Fin del Mundo.

ulio Viola, pionero y desa-

vinos de alta gama. Además de trabajar

rrollador del polo vitivi-

en los vinos tenemos planes para innovar

nícola de San Patricio del

a través de la investigación asociados con

Chañar, dijo al respecto sobre esta nueva

diversas instituciones. Nos espera un ca-

era para su familia: “Hacía tiempo que

mino de desafíos, lo que siempre ha sido

queríamos volver a ser una empresa fa-

un motor en mi vida para crecer, tanto

miliar, a enfocarnos con más fuerza en los

junto a mi familia como a estas tierras

vinos y en el viñedo, a hacer lo que ama-

patagónicas que son mi filosofía de vida”,

mos. Estamos entusiasmados con este

dijo el cabeza de familia.

nuevo desafío con Malma, una bodega con muchísimo potencial en la que gracias a la

Como se sabe, Viola fue pionero en la

escala pequeña podemos abocarnos a los

región cuando en 1999 plantó los primeros

VINOS

viñedos y generó el sistema de riego con

y mesetas con su estética apaisada. Posee

ya tiene su sello al 100%. Él nos ayuda en

agua del río Neuquén que da vida a la re-

instalaciones de última tecnología y un res-

el manejo del viñedo, en la personalización

gión. Fundó la Bodega Fin del Mundo jun-

taurant en el que se pueden degustar platos

de cada actividad en bodega y en la estirpe

to a su familia, a la que siguieron las otras

elaborados con ingredientes de la región.

de cada una de nuestras etiquetas. Estamos

bodegas de la zona que componen hoy el

en pleno proceso de cambio y tenemos

polo de San Patricio del Chañar. Empresa-

Ava Viola, hija de Julio, es quién condice

mucho por desarrollar y mejorar. Tenemos

rio inquieto y líder en la región, también,

la bodega desde su nueva etapa. “Desde el

grandes expectativas, a corto y largo plazo.

fundó la Cámara de Bodegas exportadoras

momento en que decidimos seguir nuestro

Queremos contar que somos una familia y

de la Patagonia junto a las bodegas de Río

propio camino del vino como familia uni-

que estamos orgullosos de estar en la Pata-

Negro, trajo asesores internacionales y

da, nos propusimos hacer lo que nos gus-

gonia”, cuenta.

trabaja incansablemente por el desarrollo

ta, queremos y deseamos. De la filosofía

y reconocimiento de la Patagonia como

de trabajo a la relación personalizada con

El complejo tiene una superficie de

territorio productor de vinos de alta cali-

nuestros clientes, proveedores y emplea-

5800 m², conformados por la bodega, las

dad enológica.

dos, y la propuesta de etiquetas de nuestro

oficinas, Malma Restaurant, la casa de

portfolio. Cada detalle lo hemos moldeado

huéspedes y el centro de visitas. Los viñe-

La familia Viola completa trabaja en

a nuestro estilo, a nuestro modo de enten-

dos propios rodean el edificio y entre las

la bodega en diferentes áreas, involucrada

der un emprendimiento familiar. Por ello,

variedades implantadas se destacan el Mal-

desde el viñedo, el desarrollo de los vinos,

cuando nos preguntaron hacia dónde iría el

bec, Pinot Noir, Merlot y Sauvignon Blanc.

la exportación y la comunicación. Siempre

perfil de nuestros vinos, decidimos llamar

La mayor parte de los vinos producidos se

comprometidos y enfocados en buscar la

a Hans Vinding-Diers, genial, talentoso y

exportan a Estados Unidos, Reino Unido,

esencia del terruño y poniendo su impronta

experimentado winemaker que conoce la

Brasil y Alemania. Si bien el foco de la bode-

en cada vino. Una familia apasionada por

zona como nadie. Si bien en el día a día está

ga seguirá siendo el internacional, la fami-

encontrar la esencia última del terruño y

Diego Perticarini, un crack total de la eno-

lia también tiene intención de promover los

llevar la Patagonia Argentina al mundo

logía, tiene sólo 25 años y necesita a su lado

vinos en el mercado interno. Los vinos que

como una región productora de vinos úni-

alguien con mayor experiencia, que lo fue-

componen el portfolio son Malma Univer-

cos. La bodega en sí es una obra de arte ar-

se guiando. Así, Hans se sumó al proyecto

so, Malma Reserva de Familia, Malma Finca

quitectónica integrada al paisaje de bardas

con mucho entusiasmo y la cosecha 2020

la Papay y P15 principalmente. //

VINOS

Vinos vivos

Veramonte resalta por sus viñedos orgánicos ubicados en dos de las más reconocidas apelaciones de Chile: Casablanca y Colchagua. Las prácticas sustentables los mantienen sanos y expresivos. Llegan a Lima gracias a Dolfi Vinos Gastronómicos.

uego de dar unos sorbos a

En su cartera tiene al reconocido Tío Pepe,

los vinos de Veramonte,

joyas enológicas como Noé o Apóstoles, y

ya consciente del valor de

el Brandy Solera Gran Reserva Lepanto. Sin

sus viñedos, el panorama de los matices

duda, para sacarse el sombrero.

que navegan en tu boca toman otro norte. Allí, en esos instantes de placer, uno se da

A lo largo de las últimas décadas, Gonzá-

cuenta del potencial que tiene un viñedo

lez Byass ha incorporando bodegas de zonas

para un enólogo. Es una filosofía, consi-

emblemáticas que representan fielmente la

dero, que va más allá de tener unos tani-

diversidad enológica de España. Entre ellas

nos suaves y amables. Se puede decir que

se encuentran Bodegas Beronia -D.O.Ca.

engloban todo un sentir. Las etiquetas que

Rioja-, Viñas del Vero -D.O. Somontano-,

Veramonte propone, en todas sus líneas,

Cavas Vilarnau -D.O. Cava-, Finca Cons-

tienen ese sello de génesis.

tancia -V.T. Castilla-, Finca Moncloa -V.T. Cádiz-, Beronia Verdejo -D.O. Rueda-, Pa-

En los últimos años, la firma chilena ha crecido considerablemente gracias al sopor-

zos de Lusco -D.O. Rías Baixas- y Dominio Fournier -D.O. Ribera del Duero.

te de González Byass. La bodega familiar, fundada en Jerez en el año 1835, se dedica a la

En 2016, la compañía dio el salto al

elaboración de vinos y bebidas espirituosas.

Nuevo Mundo con la incorporación de la

VINOS

bodega familiar Viñedos Veramonte y, en

para el cultivo de variedades como el Car-

2017, culminó la adquisición de Casa Pedro

ménère y Cabernet Sauvignon.

Domecq (brandies y vinos) cuya principal actividad está en México. Es por ello que la

Los viñedos son trabajados para man-

firma chilena, actualmente, tiene un claro

tener un perfecto equilibrio con el ecosis-

horizonte con lo sustentable, puesto que

tema y la mínima intervención humana.

es la filosofía de la casa matriz. Aquello se

Así se obtienen uvas de calidad que son

refleja en sus vinos y viñedos.

la epxresión máxima del lugar de donde provienen. En esa línea, usan su propio

Como mencionamos, los valles de Ca-

compost para potenciar sus suelos; de

sablanca y Colchagua albergan los viñedos

esta manera, logran promover el balance

orgánicos de Veramonte. En la primera,

y autorregulación del ecosistema. Optan,

las viñas están rodeadas por 2500 hectá-

además, por un cultivo en hileras con el

reas de bosques nativos que reciben las

fin de minimizar la erosión, y aportar más

brisas y nieblas matutinas desde el océa-

nutrientes. Todo ello con el fin de mejorar

no Pacífico. Esto logra que se moderen las

la estructura y vitalidad de los suelos.

temperaturas y se generen las condiciones ideales para cultivo de la Sauvignon Blanc

Otro punto importante es la incorpo-

y Chardonnay; así como tintas de clima

ración de animales, como las ovejas, que

frío como la Pinot Noir, Merlot y Syrah.

ayudan a cortar el pasto en primavera, airear y minimizar la compactación de los

En Colchagua, por su parte, los vi-

suelos. Además, actúan como fertilizante

ñedos se ubican en Marchigüe, un sector

natural. Finalmente, en la poda, buscan

del valle que está sólo a 45 kilómetros de

tener una cantidad adecuada de follaje que

la costa del Pacífico. La propiedad destaca

permita una apropiada ventilación y evitar

por la combinación de suelos bien drena-

enfermedades. Todas estas son las premi-

dos con textura franco arcillosa y material

sas que dotan de calidad a las uvas con las

rocoso. Esto ofrece las condiciones ideales

que se realizan los vinos de Veramonte. //

DESTILADOS

Ron diplomático Irene Díaz es una destacada barwoman venezolana. Actualmente, ejerce como Brand Ambassador de uno de los rones venezolanos más reconocidos en mercados internacionales. En este artículo, nos comenta las características que hacen de este destilado único y fascinante. Escribe Mariana Aguilar

on de Venezuela es una

ferencia a la calidad del producto debería

Denominación de Ori-

estar más grande, y tener mayor presencia

gen Controlada (DOC)

en la botella. Este sello de calidad contiene

desde el 2003 que ha sabido mantenerse

tres elementos importantes en la elabora-

aún en las dificultades que enfrenta el

ción del Ron de Venezuela: el sol, la mano

país. Este ron debe tener dos años de re-

del hombre y caña de azúcar.

poso en barricas de roble blanco, entre 40 a 50° de alcohol, sin aditivos y cuidando

El primer elemento, en el momento

que el producto sea 100% elaborado en el

adecuado, hará que la caña de azúcar con-

país. Es decir que no existan mezclas con

tenga más de este compuesto, el cual en

alcoholes o rones foráneos. Pero el Ron de

la fermentación se convertirá en alcohol.

Venezuela no se encuentra solo; existen

Pero si la caña recibe agua 45 días antes de

otras dos: DOC el Cacao de Chuao y Cocuy

la zafra (cosecha), el azúcar podría diluirse

de Pecaya. Este último es un licor de aga-

y no tener la cantidad deseada. La mano

ves de la zona que ya era consumido por

del hombre es otro factor importante por-

los pobladores antes de la llegada de los

que es él quien ha sabido obtener lo me-

españoles a América.

jor de esta especie herbácea, ya sea en el campo, fermentación o destilación. Y la

En el Instagram Live con Irene Díaz,

misma caña originaria del sudeste asiático

Brand Ambassador de Ron Diplomático, le

que se ha adaptado a las condiciones del

comenté que para mí el logo que hace re-

terreno venezolano.

DESTILADOS

Irene comentó, además, sobre “Don

pesa y con un sabor ligeramente amargo.

Juancho” que aparece en la etiqueta de

Mientras que la miel de caña o el “melao

Reserva Exclusiva. Este Diplomático nace

de caña” es dulce, más ligera y con una

en honor a aquel personaje, quien era un

cocción más corta. La mezcla de estas dos

venezolano hijo de españoles, muy con-

brinda un producto con características par-

siderado por las personas de Mantuano

ticulares para su posterior destilación. En

en el Estado de Lara. Asimismo, “Reserva

relación a ello, Diplomático tiene otro va-

Exclusiva” hace referencia a las “reservas

lor añadido. Su destilador es prácticamente

del embajador”. Es decir, a todas las bebi-

único: solo existen 4 en el mundo, y 1 es el

das que Don Juancho reservaba en su cava

suyo. Es originario de Canadá, se le conoce

privada proveniente de sus viajes. En el

como “Batch Kettle” un destilador semi –

país, podemos encontrar Reserva Exclu-

artesanal que llegó a Venezuela en 1959.

siva, Mantuano y Planas, un ron blanco que ha sido reposado en barricas de roble

Para finalizar, toca la hora de la cata.

americano. Posteriormente, es filtrado

Me sugiere el “perfect serve” chocolate

con carbón de manera que pierde su co-

al 90% y naranja en gajos. El Reserva ex-

lor, pero gana un perfil de aromas nuevos

clusiva con el chocolate me encantó, pero

como coco, café tostado; y frutas tropica-

en cuánto lo probé con la naranja fue una

les como mango, entre otros.

sensación completamente nueva. El cítrico en contraposición con la cremosidad y

Comentamos acerca de lo que diferen-

alto grado alcohólico del ron constituyó

cia a Diplomático. En ese sentido, enfati-

una experiencia diferente. Muchos mari-

za que sus rones tienen dos fermentacio-

dajes llegaron a mi cabeza, pero mi favo-

nes diferentes. Una fermenta la melaza

rito fue una fresca ensalada con gajos de

y la otra la miel de la caña. La melaza es

naranja y frutos secos con vinagreta de

más concentrada en nutrientes, más es-

mostaza Dijon. //

EL CÓDIGO BARTENDER

DÍAS NEGRONI Por Luis Llanos*

ntre el 14 y 20 de septiembre, se reali-

devolvernos la sensación de pertenencia y vigencia

zó el evento de coctelería más esperada

que se perdió abruptamente. Además, es una gran ex-

por los bartenders a nivel mundial: Ne-

cusa para que los bares y sus estrellas puedan difundir

groni Week. Esta actividad se ha sumado

su arte. Para estos efectos, quien gane o pierda es lo

a la lista de las afectadas por la pande-

menos importante. Lo realmente valorable es el pro-

mia actual. La plataforma, que se realizaba en junio,

ceso, el esfuerzo de poner en vitrina las propuestas y,

se tuvo que trasladar al mes de septiembre. Como la

sobre todo, compartir experiencias con profesionales

mayoría de eventos globales, se realizó en un formato

del rubro. A nivel local, lo que se buscó con Negroni

digital, en lineamiento con las políticas de sanidad y

Week fue, fundamentalmente, la integración. No es

prevención. Negroni Week, iniciativa organizada por Imbibe y Campari, como ninguna otra actividad de su clase, tiene un objetivo filantrópico. Las donaciones para diversas instituciones de ayuda social, mediante

un secreto que el cocktail preferido y más amado de un bartender es el Negroni. Todos desean tener la mejor nueva versión, el twist más audaz y elegante o, simplemente, la mezcla más purista. En ese sentido,

el despliegue del cocktail

el gran ganador de esta

ícono de Campari, son

actividad es también

el motor de la activi-

el cliente, quien ob-

dad. En el contexto

tiene, en esta sana

actual, esa ayuda se

y leal competencia,

trasladó hacia los

la oportunidad de

bartenders

disfrutar exquisitas

afecta-

dos como resultado

muestras. Si bien

de la emergencia

este año constituyó

sanitaria. De ma-

una experiencia di-

nera más relevante,

ferente y enriquecedora, tengo fe de que

en países como USA,

el próximo año el even-

Canadá, Korea, Hong

to vuelva en todo su es-

Kong y Australia. En Sudamérica, los países que pusieron en práctica la actividad optaron por ejercicios más focalizados y locales. En esa labor, buscaron el lucimiento del Negroni a través del

plendor. Asimismo, espero que más bares y bartenders se sumen a la actividad para recaudar más ayuda, y tener más artistas del Negroni. Sin duda, el Negroni Week de

protagonismo de las diferentes opciones de locales y

este año demostró que cuando un bartender se pro-

bartenders que van reactivando sus actividades. Perú

pone una meta, todos sus esfuerzos se dirigen a con-

no fue ajeno al desarrollo de este evento. Campari

seguirlo. Además, inventa nuevas formas para hacer-

Perú optó por organizar un concurso entre los bares y

lo de la manera más exitosa. Pacientemente, espero

emprendimientos más identificados con la marca a lo

volver a recorrer las barras y disfrutar de las cada vez

largo del año. Esta iniciativa tiene el fin de reconocer

mejor elaboradas propuestas de los colegas.

el esfuerzo de difundir el cocktail en redes; así como mediante la venta, y educación al consumidor final.

¡Cheers… con un Negroni!

Desde mi punto de vista, actividades como esta son una gran inyección anímica para los colegas. Logran

@elcondellanos

GASTRONOMÍA

Su creatividad le ha permitido combinar sus dos grandes pasiones: la pastelería y el arte. Fruto de su esfuerzo y aprendizaje, surgió SugarLab, una de las mejores reposterías de todo Lima. Escribe Jhair Luque

Dulce ingenio C uando nos referimos a la

tos de manera autodidacta, SugarLab no

gastronomía en el Perú,

tuvo el mismo destino.

la primera imagen que

evocamos es la del reconocido chef Gas-

Víctor fue criado en el seno de una fa-

tón Acurio. Paralelamente, la pastelería

milia chimbotana. Su madre, aquel tótem

conforma una parte fundamental de este

de la sabiduría, fue su primera maestra en

arte. Es en este terreno donde la figura

el mundo de la pastelería. Una vez cum-

de Tarazona empieza a relucir. Sin em-

plido el sueño de estudiar cocina y pas-

bargo, el camino ha sido largo y, hoy, nos

telería, siguió aprendiendo nuevas ma-

revela cómo se embarcó en la aventura de

neras de enamorar a sus clientes con la

emprender su propio negocio. “Fue una

creatividad de sus postres. Así, comenta

locura, no tenía experiencia haciendo ne-

que Mistura le abrió las puertas para ex-

gocios. Fue una apuesta muy arriesgada”,

hibir sus primeras muestras de arte co-

sostiene.

mestible cuando SugarLab daba sus primeros pasos.

La llegada de la pandemia obligó a di-

versas empresas a renovarse y tomar un

Si bien empezó haciendo cupcakes, su

rumbo diferente al cual estaban habitua-

ingenio lo condujo por otros lares donde

dos. Lastimosamente, algunas tuvieron

demostraría lo mejor de sí mismo. Re-

que cerrar después de tantos años en el

cuerda que la escultura más compleja que

mercado. Sin embargo, gracias a la visión

realizó fue la creación del arquetipo de

y el deseo de adquirir nuevos conocimien-

una mujer de dos metros a base de cacao.

GASTRONOMÍA

“Fueron 120 kg de chocolate. Terminé con las manos hechas trizas y la espalda destrozada. Me demoré tres días”, rememora. Para el chef pastelero, crear maravillosas tortas fue tan solo el primer paso para que SugarLab sea tan solicitado por el público. Él afirma que la única manera de tener un negocio rentable y de gran valor en el mercado es estudiar. Es por ello que, debido a la pandemia y producto de sus conocimientos en marketing digital, fotografía y publicidad, empezó a dictar workshops de manera remota. En las sesiones, enseña cómo hacer las tortas y postres que él mismo elabora en su pastelería. Sus alumnos son los más felices al descubrir las clases gratuitas y pagadas que Víctor ofrece con el objetivo de que ellos también descubran el amor por la pastelería y el arte. A través de sus redes sociales, él enseña que un pastel bien elaborado desde la cocina, que pase por un estricto proceso de preparación, y luzca estéticamente apetecible es la clave.

Consciente de la situación en la que vivimos, asegura que la mejor manera de seguir con los negocios es respetando estrictamente los protocolos que se han dictaminado. Además, sostiene que la vía para dar lo mejor a sus clientes es ir hacia ellos. “Si no pueden venir hacia nosotros, nosotros vamos hacia ellos”, afirma. Esculturas como las de Baby Yoda traslucen el ingenio y exquisitez en sus obras. SugarLab se ha posicionado como una de las mejores pastelerías del mercado. Sus conocimientos en marketing y publicidad, entre otras materias, le han permitido a Víctor que sus postres reciban una gran aceptación por el público en sus talleres de Facebook. Desde hace nueve años, SugarLab se convirtió en un sueño hecho realidad. Si bien aún hay bastante por aprender, reinventarse con cada postre elaborado por sus ayudantes y por él mismo es un desafío que día a día alimenta sus ganas de ser el mejor. Por ello, reafirma que la única manera de surgir es aprendiendo. //

GASTRONOMÍA

Tradición italiana Trattoria di Mambrino renueva su compromiso con los comensales, apelando a la exquisitez que ofrece la comida italiana. Su amplia gama de platos es hoy más que nunca una alternativa de primera calidad.

Escribe Renatto Luyo

l memorable restaurante

sido escenario de un sinfín de anécdotas,

naturaleza fue tan inesperada como revela-

capaz de cautivar a los

charlas, experiencias e imborrables re-

dora. Inesperada, debido a que la situación de

comensales con sus ex-

cuerdos que incluso trascienden sus deli-

crisis sanitaria que todavía continúa vigente

ciosos platos y servicios.

en el país configuró un relevante impacto

quisiteces italianas fue creado por Ugo y Sandra Plevisani en 1987. Desde entonces,

en la funcionalidad del restaurante. Todavía

su existencia confluye armoniosamen-

Pese a las adversidades que cualquier

más, teniendo en cuenta que se acababa de

te con una ciudad que la acoge y enaltece

negocio afronta, Trattoria di Mambrino se

estrenar una carta de verano sumamente ex-

todavía más. El tradicional restaurante ha

encontró ante una situación particular cuya

traordinaria. He ahí el segundo adjetivo.

GASTRONOMÍA

Sobrellevar ese traspié involuntario significó una labor sumamente esforzada que, pese a todo, le permitió al mítico negocio italiano reivindicar sus más recónditos valores, sus más valientes aspiraciones y aquel compromiso incuestionable hacia los comensales que durante tantos años lo caracterizó. Así, Trattoria di Mambrino encontró un retorno soñado, una reapertura vital y una renovada gama de comidas donde confluye lo tradicional con novedades diversas y riquísimas. “No hubo mucho tiempo de que la gente pudiese probar los nuevos platos”, explica Giancarlo Carreras, chef encargado de la cocina de Trattoria. “Habíamos mantenido muchos de ellos, pero también nos hemos adaptado a la coyuntura. Hay algunos ingredientes que no se podían conseguir, sobre todo los perecibles, y esto nos invitó a manejar el producto de otra manera”, comentaba. Además, el tiempo permitió una mejora total en la bioseguridad de todos sus locales. Para ello, el Il minestrone, la sopa de cebolla, el melanzane alla parmigiana, pastel de choclo o el carpaccio de carne pueden ser la entrada perfecta para una experiencia culinaria fuera de órbita. Como si fuese poco, el piqueo de la bodega, chili cheese fries, causa nostra, crostinos gratinados, mozzarella in’carrozza, quesos y fiambres de Europa y los cannelloni fritos se encuentran listos para ser degustados como acompañamientos de fondos y lasañas de primera calidad. De esta forma, las calles de Pardo y Aliaga, alrededores de Larcomar y pasajes del Jockey Plaza reciben con los brazos abiertos a los comensales de antaño y también a quienes se atrevan a degustar de las mejores bondades gastronómicas del mundo en un restaurante de Lima. Innovación, confluencia, delicia y mucho sabor, todo ello es estandarte de Trattoria di Mambrino, un restaurante que se reinventa, manteniendo ese toque clásico tan apreciado. Un restaurante sofisticado no solo evidencia un compromiso y una responsabilidad superlativa con los comensales, también permite a los clientes apreciar una fraternidad con la propia gastronomía que enaltece cada producto, comida, servicio o rincón de sus locales. Por esa razón, Trattoria di Mambrino se esfuerza en demasía por cultivar un ambiente agradable que le permita a los comensales disfrutar del momento, de los platos y de haber degustado algo más que la deliciosa comida. //

EL PISCO ES DEL PERÚ

¡HABLEMOS DE PISCO! Por Livio Pastorino Wagner*

on la Asociación Peruana de Catado-

mos que no le podemos llamar Pisco porque la Italia

res, hemos realizado tres Conversato-

Rosada no es considerada una uva pisquera. José nos

rios “Hablemos de Pisco” a través de la

transportó a la historia de esta uva al norte de África,

plataforma Zoom. El primero fue Pisco,

Egipto, llamada Moscatel de Alejandría. “Producto del

¿mejoran con el tiempo? En esa oportu-

cruce natural de la variedad de uva portuguesa Diagal-

nidad, contamos con el Ing. Juan Carlos Palma como

ves y la española Moscatel de Málaga/Moscato de gra-

invitado especial. Además, recordamos que él fue or-

no pequeño/Muscat Blanc á Petits Grains, con lo que

ganizador de un trabajo sobre el mismo tema realizado

volvemos a la madre de todas las variedades de uvas

el 2015. Las conclusiones fueron muy similares a las

moscateles”. (Jorge Llanos Goyena). Asimismo, nos

que llegamos en ese primer trabajo: no se puede dar

explicó que, en las últimas décadas del siglo XX, en el

una respuesta definitiva con

Valle de Ica se han rescata-

respecto a si los Piscos evo-

do algunas variedades para

lucionan para bien o para mal

la vinificación y destilación;

con el tiempo. Abrí una bo-

entre ellas, la Italia Negra

tella de Quebranta del 2010

(Moscatel de Hamburgo) y la

para esta ocasión. ¿Encontré

Italia Rosada. Además, en los

cambios en el Pisco con más

valles de la costa se han en-

de 5 años? Mi percepción fue

contrado variedades o clones

que sí. En los aromas, muy

de la Quebranta, tinta, blan-

ligeros casi nulos, se pierde

ca, botija, mollar; aunque se

la frescura del destilado; la

necesita más investigación

persistencia en boca es baja,

para agregarlas como uvas

se aplana. En opinión de los

pisqueras. Aproveché un Ita-

demás participantes, para el

lia Rosada que tenía guarda-

caso de los aromáticos, per-

do para seguir la nota de cata

cibían que conservan mejor

en base a las descripciones

sus aromas, aunque siempre

que José Carlos encontró.

pierden

Aromas

Vista transparente limpio,

acaramelados, a fruta ma-

brillante, buena densidad. En

dura, y miel se marcan tan-

nariz, los aromas recuerdan

to en nariz como en boca, la

a guayaba intensa, membri-

persistencia es mejor que en

llo, maracuyá, mango, frutos

los menos aromáticos. Siem-

tropicales, piña, toques de

pre se dice “el cliente tiene la

miel, ligero fondo mentolado

frescura.

razón”, ¿habrá consumido-

y azahares. En boca, el ingre-

res que les gusta esas sensaciones dulces de los más

so es cálido, fresco, y se percibe lo encontrado en nariz:

aromáticos? Al consumidor peruano le gusta el dulce;

dulce, persistencia media larga, final a fruta. Sin duda,

por lo tanto, hay mercado para esos Piscos. En el caso

una excelente experiencia. Agradecemos la participa-

de los menos aromáticos, la falta de frescura, potencia

ción en Hablemos de Pisco del Ing. Juan Carlos Palma y

al ingresar en boca que caracteriza los Piscos jóvenes,

del Ing. José Carlos Falconi. ¡Hasta la próxima!

no nos permite adelantar conclusiones; el mercado lo dirá. En el segundo conversatorio, hablamos so-

*Presidente de la Asociación Peruana de Catadores

bre la uva Italia Rosada con nuestro invitado especial

“ASPERCAT”. Especialista Y Catador de Pisco, Sumiller y

Ing. José Carlos Falconi, Maestro Destilador. Recorda-

Docente.

Cocktail Edición Nº 33

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Estructura emocional

Artística libertad

Travesía teatral

Potencia rockera

A la medida

Collage de texturas

La reina del Pop peruano

Neurocoaching aplicado