Cocina de éxito

Un duelo entre cocineros —acompañados de renombrados chefs— se apodera de la cocina en el nuevo reality show Top Chef Amateurs; que llega a Perú liderado por la famosa crítica gastronómica Gail Simmons como jueza. Te presentamos nuestra conversación con ella en exclusiva.

En cada episodio, dos chefs aficionados competirán cara a cara en un conocido desafío de temporadas anteriores de la versión profesional del reality show. Además de tener nuevos competidores en cada episodio, presenta otro giro divertido. La votación y los fanáticos eligen entre el desafío Seven Deadly Sins, donde los chefs deben crear un plato inspirado en uno de los siete pecados capitales, o el Aphrodisiac Challenge, que consiste en elaborar un plato con alimentos que se dice que son afrodisíacos.

«Es un espectáculo muy divertido para ver cocineros de hogar aficionados en la cocina de Top Chef, usando ingredientes en desafíos que en su casa jamás podrían tener. Sé que en Perú tienen una increíble y emocionante gastronomía, por lo que me parecen la audiencia ideal», comenta Gail Simmons. Los platos que estos cocineros preparan son variaciones del programa clásico. Es más fácil verlos y entender qué están haciendo. De igual forma, hay un ayudante de cocina que los va guiando. «Creo que eso ayuda a que el público desarme la receta y pueda replicarla».

En palabras de la jueza, los programas de cocina son como ver un partido de fútbol. Nunca sabes en qué va a terminar, pues el reality no tiene un libreto o guion. «Tienes que quedarte para verlo, saber quién gana y quién pierde. Te hacen pensar sobre ¿qué haría yo?, ¿cómo lo haría?, ¿podré hacerlo bien? Sin embargo, también ponen tu creatividad en un nivel que la mayoría de las personas no lo experimentan en su día a día», menciona.

Simmons es escritora y autora de libros gastronómicos. Frente a ello, se atreve a dejar la siguiente recomendación: «La única manera de aprender a cocinar es cocinando. Tienes que intentar algunas cosas varias veces hasta que te sientas cómodo haciéndolo. Una vez que aprendes a seguir una receta y te sale bien, podrás cambiarla y hacerla a tu gusto. Es solo cuestión de práctica».

Gail confiesa que no tiene una receta preferida, ya que siempre cocina algo diferente dependiendo del momento. «En New York estamos en verano, entonces en el mercado hay duraznos y fresas, además de las verduras. En invierno cocino más con granos y batatas. Depende mucho de mi humor. Amo la comida peruana. Cuando tengo la oportunidad, me encanta salir a comer y disfrutar de las propuestas gastronómicas que encuentro», puntualiza. No te pierdas el nuevo reality Top Chef Amateurs junto a Gail Simmons todos los jueves a través de Universal+ a las 8:30 p.m. (Hora Perú). //