REVISTA AZOGUES 2022

un potencial destino turístico

Según, la Organización Mundial del Turismo (2018), mani fiesta que un destino turístico es el lugar donde los turistas se alojan y pasan al menos una noche.

Para, Morillo (2020), men ciona que la satisfacción de un visi tante es un destino fundamental en la decisión de regresar al lugar o reco mendarlo donde el turista puede tener variadas y diversas experiencias du rante las visitas a los lugares turísticos que, en la medida que cumplan sus expectativas, serán placenteras.

Así mismo, las experiencias y el conocimiento previo que tienen los visitantes son un elemento clave en su valoración global de la satisfac ción y experiencia actual obtenida por los viajeros, es decir, se basan en sus evaluaciones críticas en la calidad y la satisfacción que obtienen de la visita en su conjunto de manera individual.

Según estos conceptos bási cos, la ciudad de Azogues, Patrimo nio Cultural y Urbano del Ecuador la segunda ciudad en importancia en el Austro Ecuatoriano se proyecta como un potencial destino turístico del Ecuador, con sus atractivos principa les como lo son El Santuario Francis cano de la Virgen de la Nube,

como su esfinge en el cerro Abuga, El imponente cerro Cojitambo con sus vestigios arqueológicos, así mismo el parque central y su gastronomía entre lo principal que se destaca a primera vista en la ciudad, de allí se deben se guir potenciando otros recursos que los tiene que explotar como son las termas de Guapan, los vestigios ar queológicos de Zhin, parroquias que tienen mucho potencial, con lo cual logrará un desarrollo en este ámbito que puede generar nuevos recursos frescos con la correspondiente utiliza ción de mano de obra local que logre de alguna forma erradicar el desem pleo que es lacerante en todo el país.

Azogues:

de

4 Noviembre 1820

Independencia de Azogues Reseña histórica

Los primitivos pobladores del cantón Azogues fueron las tribus de los Ca ñaris y de Peleusí. La Confederación Cañari estuvo regida por caciques, extendía su territorio en las actuales provincias del Azuay, Cañar y parte de Loja, así Peleusí es parte de este inmenso territorio.

Con la llegada de los españoles, el 4 de octubre de 1562 inicia la celebración de la fiesta de San Francisco de Asís, y se funda como asiento minero San Francisco de Peleusí del Azogue, se le agregó “del Azogue” por el descubrimiento de las minas de azogue o mercurio en el cerro de Guayzhun en 1558. Así, lo proclamó Gil Ramírez Dávalos, como Asiento-Doctrina en Peleusí, y dejando de ser desde ese momento encomienda. Más tarde es reconocido como Partido anexo de la ciudad de Cuenca y luego como Tenencia de Juez y Alcaldes, desde el 10 de Enero de 1778.

Desde 1580 a San Francisco de Peleusí de Azogues venía lla mándose solamente Azogues en lengua de los españoles e indígena, así

consta en la Segunda Relación Histórica Política, Tercera Re lación Geográfica y Poblacional hasta nuestros días.

Azogues fue cantonizado con su cabecera cantonal Azogues y las parroquias de Biblián, Dé leg, Bayas, Chuquipata, Charasol, Guapán, San Marcos, Taday, Pin dilig, Zhoray, San Miguel y Sola no, decretado oficialmente el 16 de Abril de 1825.

Actualmente le perte necen al cantón, las siguientes parroquias rurales: Guapán, San Marcos (Luis Cordero), Cojitam bo, San Miguel de Porotos, Taday, Pindilig, Shoray y sus parroquias urbanas: Azogues, San Francisco, Opar (Bayas) y Charasol (Borre ro).

Independencia de Azogues 4 de Noviembre de 1820

Desde 1792 comenzaron las ideas de la independencia en la pro vincia de Cuenca y transmitidas también hacia todos los rincones de la misma y Azogues no era la excepción, al igual que copias de las cartas de Eugenio Espejo sobre la emancipación política y soberanía de los pueblos.

Los párrocos de Azogues, Cañar, Déleg conocían de reuniones y diligencias que venían celebrando los adictos a la causa de la indepen dencia, como el cura Javier Loyola a quien el obispo Quintian Ponte y Andrade llamó “Adicto a la criminal causa de la independencia”. De manera oculta, sigilosamente circuló en Azogues la copia del llamado pasquín que decía: “Desde Lima ha llegado -esta receta fiel, -a morir o vencer -conforme con nuestra ley”. El Teniente Juez del Partido don Juan Francisco Carrasco fue llamado varias veces a Cuenca para las ave riguaciones acerca de la “propalación de rumores sobre la autonomía de los pueblos sujetos a la autoridad del Rey de España”. No hubo sindica dos ni acusados por el conocimiento o participación en actos patrióticos. Tras la intentona del viernes 3 de noviembre de 1820, el cura Javier Lo yola, recibió el recado de los patriotas congregados en El Vecino -Cuen ca y al primero que comunicó la noticia fue al Dr. Miguel Gil Malo -propietario de la misma parroquia Chuquipata, luego tomó el camino de Azogues para comunicar a su cura párroco Juan Orosco Guerrero,

Azogues

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instándolo a que “levantara a la gente para que acom pañe a Cuenca” como lo hizo en Chuquipata Miguel Malo. El mensaje se extendió por todas partes, el mis mo cura de Chuquipata envió mensajeros a Biblián para que avisaran al cura Manuel Carzola, al de Cañar Francisco Cueto Bustamante y al de Déleg José Ore llana, con el pedido para que la gente marchara hasta El Vecino.

En Cañar -con el cura a la cabeza y el apoyo de los militares, levantaron a la población contra una guardia de 20 hombres que llevaban preso a Quito al Gobernador de Cuenca Antonio Díaz Cruzado, el mismo que fue puesto en libertad; los guardias fueron encerrados en la Casa del Pueblo, y fueron los que después tomaron parte en la Columna Cañar que vino a Nasón de Biblián para reforzar al Batallón Patrióti co que combatió en Verdeloma y fue masacrado por las fuerzas del coronel Francisco González.

En Azogues, el teniente Juan Monroy Gue rrero dio la voz de alerta, dirigiéndose a la residencia de J. Francisco Carrasco, para apresarlo como autori dad dependiente de los españoles; pero don Francisco Carrasco acudió a la plaza principal -frente a la Casa Parroquial, con algunos hombres que declararon estar de acuerdo con la libertad e independencia. Enton ces, a coro proclamaron la libertad, el sábado 4 de noviembre de 1820, dando vivas al cura Loyola, al Teniente Tomás Ordóñez, a Antonio Díaz Cruzado. En esta plaza, fueron designados por el pueblo como Jefe del Partido, don Carlos Domínguez y Toral y en lo militar al teniente Juan Vicente Monroy.

La patriótica actuación de don Juan Vicente Monroy y Guerrero y premiada con el nombramiento

de Subteniente de Caballería y teniente de Milicias, conferido por el Doctor José María Vázquez de No boa, Jefe Civil y Militar de la República de Cuenca.

Con ese encargo presentó la lista de volunta rios de Azogues, Cañar, Biblián, Déleg, Chuquipata, Paute, Gualaceo y un buen número de Cuenca y sus anejos. Con ellos luchó en el combate de Verdeloma, el 20 de diciembre. Tras la derrota huyó a Guayaquil y regresó a Cuenca a órdenes del Coronel Frías. Cayó prisionero y fue condenado a servir a los realistas como soldado. Por suerte se logró que por su edad fuese sustituido por su hijo Carlos Monroy.

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DE LA CIUDAD DE AZOGUES CON SU ALCALDE DR. ROMEL SARMIENTO

Traje Típico

Destino Turístico “Virgen de La Nube” En la cima del Abuga en Azogues

mprendimiento Productivo para, Izurieta (2020) el emprendimiento produc tivo es el motor real de la innovación y el crecimiento económico y puede asociarse al descubrimiento de nuevas oportunidades de negocio, con el fin de incrementar el bienestar económico.

Según, Zamora (2017) menciona que, las nuevas empresas incre mentan la productividad agregada que resulta ser de una recombinación de los factores de producción que provocan un cambio estructural importante. Mediante la creación de los nuevos productos o servicios que se ofrecen dentro del mercado, permiten una actividad colateral hacia las industrias

BIBLIOGRAFIA: Universidad Católica de Cuenca extensión Azogues, Jessica Estefania Chabla Gómez, 2022, Azogues – Ecuador.

proveedoras de insumos, esto esti mula la competitividad del merca do y de la innovación dando paso al crecimiento económico éstas realizan menos innovaciones que sus pares en otros países de la re gión.

En la misma línea de pen samiento del autor, las empresas son las que mueven la economía en este país. Por ello, es necesario incentivar una mayor innovación, especialmente en el sector de ser vicios en el que se encuentra el tu rismo, debido a que este concentra la mayor parte del empleo y del valor agregado de la economía.

Según, Macías (2019) ma nifiesta que hoy en día los empren dimientos han sido de mayor rele vancia para los individuos ya que para ellos es obtener una estabili dad económica para su beneficio y su diario vivir. Por otro lado, los altos niveles de desempleo a nivel mundial, y la baja estabilidad eco nómica, han hecho que los indi viduos, opten por la necesidad de crear sus propios negocios a base de emprendimientos con la finali dad de obtener mayores ingresos.

Ante lo mencionado an teriormente, las ideas de empren dimientos resultan ser métodos importantes con relación al indi viduo, emprendedor, organizacio nes, y al estado. Mediante la crea ción de nuevas ideas de negocios, ya que el emprendimiento implica convertir una idea nueva en una innovación exitosa utilizando ha bilidades, creatividad, persistencia y riesgos con la finalidad de gene rar ganancias o no (Ramírez, Na zareno, y Ruenes, 2016).

Continuando en la misma línea investigativa, OCDE (2018)

menciona que los emprendedores crean nuevas empresas y la crea ción de nuevos emprendimientos, las cuales a su vez crean nuevos puestos de trabajo, impulsan la competencia e incrementan la pro ductividad mediante el avance de cambios tecnológicos y de servi cios.

Principalmente en tiem pos de crisis económica, la acti vidad emprendedora debe ser el motor que impulse y dinamice el sector económico.

Turismo Religioso

Según, Hakobyan (2019), el turis mo religioso además de estar vin culado por dos objetos, turismo y religión, que dan lugar a una nueve realidad o entidad que además, de ser un espacio de recepción para peregrinos, turistas, visitantes en tre otros. La principal motivación de los visitantes es: el crecimien to cultural, intercambio cultural, desarrollo espiritual y cultura ge neral, que dan lugar a los lugares sagrados, que han sido y seguirán siendo lugares de devoción y pere grinación para los viajeros.

El turismo religioso es una acción cultural, que realizan los visitantes a un lugar sagrado a través de experiencias religiosas y su motivación principal son; fe, tradiciones, peregrinación, devo ción y celebraciones, que se dan en diferentes países, y se manifies tan mediante características como: visita individual, reuniones, ce lebraciones, así también como el descubrimiento del valor histórico y la belleza artística que se ma nifiestan en cada iglesia católica. (Regalado, 2018).

Según, la OMT (2020)

menciono que el turismo religio so mora en todas las actividades o desplazamientos que realizan los turistas que aumenta año tras año, en lugares distintos de lo habitual promoviendo su potencial y su ca pacidad para fomentar el alcance entre las distintas fes y culturas. Sin embargo, es uno de los meca nismos que une a personas de di ferentes religiones en una misma causa ya sea por: devoción, reli gión o patrimonio cultural.

Turismo religioso en Ecuador

El Ecuador es un país que conserva recursos culturales y na turales donde se refleja su profun da fe, el legado histórico y cultural que el catolismo presenta, además de ser privilegiado en recursos naturales históricos al poseer una riqueza arquitectónica en monu mentos, templos, iglesias, capillas, conventos, museos, y demás sitios religiosos que pueden ser visitados fácilmente por los turistas.

De la misma manera, constituye un gran legado patri monial dando lugar al desarrollo potencial del turismo religioso, es así que podemos hablar del Ecua dor como un destino turístico im portante debido a sus principales Iglesias que están establecidas en Quito capital del Ecuador ya que es conocido por sus enormes y conglomerado de edificios y tra diciones cristianas, hacen que la capital sea una ciudad donde fruc tífera el turismo religioso (QuitoTurismo, 2020).

Por otro lado, Ecuador desde la época colonial, fue el epi centro místico y administrativo del país, debido a que la mayoría de las personas sean practicantes de

Patrimonio

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y

la fe católica, esto llevo al Ecuador a ser el séptimo país en Latinoa mérica en adquirir diversidad de iglesias católicas en su región. De bido a que 7 de cada 10 individuos señalan poseer una admiración religiosa. Donde el 91,95% de la ciudad asevera tener una religión, y el 80,4% corresponde a la reli gión católica”.

Hoy en día la capital de Quito tiene un valor invaluable para el desarrollo turístico de tal ciudad. Tal como se muestra a continuación:

Monumento el Panecillo: posee una altura natural de 3.000 metros sobre el nivel del mar, y está compuesta por más de 7 mil piezas de aluminio, fue fundada por el español Agustín de la He rrán Matorras. La cual se encuen tra establecida en el centro de la ciudad de Quito. El monumento de la Virgen de “El Panecillo fue inaugurado el 28 de marzo de 1975, siendo uno de los lugares más frecuentados por los turistas, su lugar ha sido el más significati vo mirador natural de la ciudad. El en interior de la Virgen se existe un museo que posee imágenes de cómo fueron armadas y la historia de la construcción del monumento (Cabrera, 2021).

Turismo Religioso en Azogues

El Ministerio de Educa ción y Cultura, declara al cantón Azogues como patrimonio cultural y urbano del Ecuador gracias a los invaluables recursos que esta posee mismos que son valorados en his toria, cultura y religión, así mismo Azogues fue elegido como la ciu dad más amable y más segura del país, durante el concurso premios Ecuador Potencia Turística 2015, organizado por el Ministerio de Turismo (Gad-Municipal, 2020).

En cuanto al turismo que puede brindar Azogues, existe una variedad de atractivos turísticos establecidas en cada parroquia por sus edificaciones y templos como; el Templo de la Virgen de la Nube, la Catedral, Iglesia San Francis co de Azogues, Iglesia de Taday, Iglesia Divino Niño entre otros, alguna de ellas son edificadas en piedra amarilla extraída de la anti gua cantera del cerro Abuga. Hoy en día tienen un valor invaluable para el desarrollo turístico del can tón. Monumento de la Virgen de la Nube en el cerro Abuga: se en cuentra establecida en la cima del cerro Abuga en la parroquia Bayas a más de 3.100 metros de altura, elaborada sobre un pedestal de

hormigón de 5 metros de alto, su estructura, hecha a base de hierro y aluminio con 25 metros hacia arriba, la idea proviene de Fray Manuel García originario del can tón y con la ayuda de la Fundación Virgen de la Nube. Por otra parte, el monumento fue construido en terrenos donados por la Familia Castillo y otros.

Imagen de la Virgen de la Nube: en el año 1696 en la ciudad de Quito nace la devoción a la Vir gen de la Nube mientras se realiza ba la procesión de la sanación del Obispo de la Capital. De repente en el cielo se formó una imagen de la Virgen mediante una nube densa a manera de pedestal, en su cabeza se apreciaba una corona, en la mano derecha, una rama de azu cenas y en la izquierda abrazada a un niño. La devoción sobre la a la virgen llegó Azogues por el padre Oblato Julio María Matovelle en 1897, y es en la Colina en Azogues donde se empezó la construcción de una capilla en honor a la Virgen de la Nube. Además, su imagen fue colocada y bendecida en 1889, en ese entonces fue entregada a la comunidad franciscana, su prime ra procesión se realizó en el 1920. Los franciscanos gestionaron la coronación de la imagen de Nues tra Señora de la Nube de Azogues, cristalizándose en enero de 1967.

Además, la fe y devoción de la virgen a traspasado fronteras, tanto que la imagen de la Virgen fue situada en la Catedral de San Patricio en la Ciudad de New York el 1 de enero del año 1967, por gestión de las mujeres y hombres de la Virgen, ya que es conocida como la Madre del Ecuatoriano Ausente, puesto que muchos mi grantes se han encomendado a ella al viajar a otro país extranjero.

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EL CERRO COJITAMBO, Y EL TURISMO DE AVENTURA EN AZOGUES

BIBLIOGRAFIA https://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/15544/1/UPS-CT007637.pdf

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA SALESIANA SEDE CUENCA CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS ARTÍCULO ACADÉMICO: DISEÑO DE PRODUCTO DE TURISMO DE AVENTURA, COJITAMBO – AZOGUES

ara comenzar es necesario tener en cuenta que hay varias formas de definir al turismo como lo hace la OMT mencionando que son “las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un periodo de tiempo consecutivo inferior a un año con fines de ocio, por negocios y otros” (Sancho, 2018), dentro de esto es necesario mencionar que el turismo es una actividad que tiene una estrecha relación con la economía ya que “está ligado a la evolución económica general, el primer aspecto lo enfrenta a las condiciones en las que se realiza la oferta turística y el segundo se relaciona con aspectos de la demanda que se realiza en el sector” (Castejón Montijano, Méndez Pérez, Martínez Merino, & Pérez Zabaleta, 2014).

Además, “durante décadas el turismo ha ex perimentado un conjunto crecimiento y una profun da diversificación, hasta convertirse en uno de los sectores económicos que crecen con mayor rapidez en el mundo” (World Tourism Organization, 2018). Por ende, al gestionar turismo en determinado lugar, este debería actividades económicas las cuales “son procesos productivos que a través del uso de factores de producción crean bienes y servicios para satisfa cer las necesidades de los consumidores en una eco nomía” (Montoya, 2012) que en este caso serían los turistas, con el cual se da paso al desarrollarlo local “que enriquezcan la experiencia de los turistas inter nos e internacionales y a las comunidades anfitrionas y al sector turístico a la vez, garantizando que sean más las rentas que permanezcan en esas comunida des” (Castellanos, 2010). Alfredo Ascanio G. también menciona que la economía “en general tienen que ver con la satisfacción de las necesidades de los turistas, como sujetos económicos con poder de compra, y con la prosperidad de los lugares turísticos”. (Ascanio Gevara, 2012).

Por todo esto dentro de la provincia del Ca ñar en la ciudad de Azogues se “encuentra el cerro Cojitambo “llamado también “Curitambo” por los

antiguos Cañaris” (Rojas, 2005), el cual cuenta con varios recursos turísticos para “la utilización poten cial y/o real del patrimonio y/o de los atractivos tu rísticos a través de una serie de actuaciones huma nas ligadas a la creación de un producto turístico y su promoción.” (Rivera, 2009); siempre la falta de la gestión turística del sector, ocasiona que no se pue da explotar de manera adecuada la riqueza turística que posee este hito turístico, es por ello, por lo que se necesitan más investigaciones, análisis y diseños de propuestas de productos turísticos dentro de la pa rroquia en donde se asienta este recurso, con los que se puede contribuir a la mejora del proceso de gestión del turismo de aventura y contribuir al desarrollo eco nómico de la parroquia, identificando sus recursos, y el perfil del turista.

Cojitambo puede y es aprovechado turística mente como recurso dentro de la modalidad de turis mo de aventura ya que este tipo de turismo “busca como actividad principal la realización de deportes de riesgo al aire libre y en un entorno natural atracti vo. Normalmente este tipo de turismo se practica en destinos poco comunes, exóticos, remotos o silvestres y en la mayoría de las veces implica alguna forma de transporte poco convencional” (Cruz, 2006).

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Este tipo de turismo se practica en montañas, ríos, bosques, mar, etc., y por lo general el turista que lo realiza es activo, dinámico, aventurero que domina en cierta medida diversos tipos y formas de terreno, deportes, al cual le gusta la adrenalina, el reto que le representa (extremo, de alto riesgo o explosivo) den tro del cual se encuentran actividades como: trekking (caminatas, expediciones de larga duración), escalado de rocas, ciclismo de montañas y parapente. Activida des con las cuales se puede apoyar al desarrollo rural y al mejoramiento económico de los habitantes del lugar (Castellanos, 2010).

César Campoverde T. menciona que en Coji tambo se puede encontrar una “diversidad de activi dades al aire libre lo que hoy en día es conocido como deportes de aventura se puede realizar caminatas, pa seos en bicicleta de montaña y la que destaca es la escala deportiva y rapel” (Campoverde, 2017).

En este sentido debemos señalar que para generar un mayor ingreso económico explotando

turísticamente este recurso las autoridades parroquia les y cantonales deben integrarse para que se promue va un desarrollo rural coherente en Cojitambo; un mejor y constante mantenimiento del sitio turístico, además del desarrollo de productos turísticos alrede dor de este sitio que ya es visitado por turistas locales, nacionales e internacionales.

Para finalizar es necesario mencionar que al darse un turismo responsable en esta zona privilegia da de Azogues este tendrá impactos positivos como la creación y desarrollo de infraestructura y empresas turísticas, efectos sobre otros sectores de actividad, elevación de inversión, tanto del sector público como privado, efectos sobre el empleo, entre otros (Olmos Juárez & García Cabrián, 2016) y hay que tener pre sente los aspectos negativos que se pueden dar como bajos salarios a la mano de obra local, especulación inmobiliaria de zonas cercanas al lugar turístico, el lugar puede llegar a depender solamente del turis mo, desatender actividades como la agricultura, entre otras (Panosso Netto & Lohmann, 2012).

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El desarrollo del turismo en la ciudad de Azogues, una alternativa de vida.

a constitución del Ecuador (Asamblea Constituyente, 2008) en sus artícu los 404, 405 y 406 hace mención del patrimonio cultural y bellezas turís ticas con la que cuenta Ecuador y de su necesidad de mantener, recuperar y explotar sus recursos naturales para bienestar social, privado y guberna mental, respetando su conservación. El desarrollo turístico se basa en las mismas normativas, así que dentro de las acciones del desarrollo de este sector está presente el cumplimiento y acción de la Constitución Ecuato riana.

Ecuador se ha convertido en el líder del ecoturismo, recordar que se celebró el 25 de abril del año 2015 la Conferencia Internacional de Eco turismo y Turismo Sostenible (ESTC15) y fue sede de la novena edición de la Conferencia Anual de la Sociedad Internacional de Ecoturismo (The

Autora: Dc.Otmara Navarro Silva Colaboradores: Odalys Burgos Bencomo. Fernando Juca Maldonado. Universidad Metropolitana de Ecuador. Sede Machala.

International Ecotourism Society, TIES), una institución multinacio nal comprometida con el desarro llo y fortalecimiento de prácticas de turismo responsable, en benefi cio de la conservación natural y el desarrollo de las comunidades.

Según investigaciones realizadas con anterioridad (Da chary, 2009) (La gaceta Ecuatoria na et al., 2012) (Falconí Benítez, 2012) que han demostrado en es tudio anteriores que el desarrollo del turismo podría ser una nueva oportunidad de desarrollo.

Azogues, Capital de la Provincia del Cañar cuenta con los requisitos necesarios para in cursionar en este sector, debido a la gran necesidad que tiene de desarrollarse económicamente. Teniendo en cuenta que el sector no posee un desarrollo industrial sostenible y que las remesas fami liares han sido en los últimos 10 años el sustento de muchas fami lias azogueñas.

Se han realizados estudios sobre el fomento del turismo en América Latina donde se han de mostrado que debido a las belle zas naturales y culturales de este continentes los pueblos pueden usar el sector del turismo como fuente inagotable de buenos in gresos considerando el cuidado del medio ambiente y desarrollo cultural de las regiones. (Dachary, 2009). (Ministerio de Turismo del Ecuador,Zonal 6 et al., 2011) (Mi llan Vazquez de la Torre et al, jun. 2010)

Azogues, declarado Pa trimonio Cultural y Urbano del Ecuador, se encuentra en el cen tro sur del país. Según un estu dio realizado por el Ministerio de

Azogues

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Coordinación de la Produc ción Empleo y Competitividad, MCPE(2011) la provincia de Ca ñar presenta una pobreza de un 70%, con promedio superior al de toda la Región 6 que es de 67%, que representa el 39 % de la pobla ción provincial bajo el efecto de la pobreza, sus ingresos per-cápita son menores al costo mínimo de la canasta básica. (Instituto Naciona de Estadisticas y Censos, 2015).

El propio estudio (MC PEC 2015) revela que la indigen cia y la pobreza de la región 6 es de un 37% menor al de la provin cia del Cañar que es de un 39% de pobreza extrema, en comparación

con los datos nacionales un 13 %, es decir, la situación de la pobla ción es critica ya que tiene ingre sos per cápita menores al costo de una canasta básica tan necesaria para la alimentación y desarrollo vital de la población.

En el mismo estudio (ibíd.) se abarca el tema de la des nutrición crónica de la región cau sada por la pobreza, considerada en niños de 1 a 5 años la cual es significativa, la desnutrición in fantil en talla, peso y tamaño as ciende en el Cañar al 59% y en la región 6 al 53% con una diferencia respecto al promedio nacional que corresponde al 26%.

En cuanto al sistema edu cativo en la región 6 se conside ra que el 50% de la población ha aprobado los estudios primarios lo que hace relación a un 56 % de promedio en esta región.

La región tiene desarro llados sectores como la ganadería, la agricultura, caza, silvicultura entre otros, donde sus aportes a la matriz productiva de la región son considerables, pero no resuel ve las necesidades imperantes de la gran mayoría. En el año 2001 el censo registraba como número de migrantes 17.625 personas que co rrespondía a un 31% de personas fuera del país, todas originarias de

la región 6 es decir si la población es de 234.467 habitantes, según censo del 2010 representa un 22% de la población y el 1,6% de la po blación ecuatoriana, para un 5 % de migrantes a nivel nacional.

Sobre los datos obtenidos se demuestra la gran cantidad de migrantes que ha tenido la zona debido a gran medida, a la falta de empleos y a la inserción de los jóvenes a la matriz productiva de la región por lo que se hace forza da la migración no solo al exterior sino también a otras provincias en busca de empleos dignos que per mita a las familias evolucionar y desarrollarse económicamente.

La mayor fuente de em pleo lo constituye la fábrica de Cemento de Guapan y el Ingenio EQ 2 (antes ingenio Aztra) son los principales soportes de la eco nomía provincial y nacional, pero para una población de 234.467 ha bitantes es casi insignificante los aportes de ambas entidades en el desarrollo económico de la Reg..6.

Todos estos anteceden tes contribuyen en gran medida a la necesidad de buscar la forma o un camino más certero para el de sarrollo y desenvolvimiento de la economía local. El desarrollo del sector del turismo para el mejo ramiento económico y social del sector, considerando que: A pesar de que la ciudad de Azogues tiene todas las condiciones dadas por la naturaleza como son los hermosos valles y cerros (valle Cojitam bo y Azogues, cerro Abuga), ríos como El Burgay, y cuenta con una temperatura media del 17 grados , además de conservar construc ciones de hermosa arquitectura (Iglesia de San Francisco, Señor de las Flores, San Miguel de Poro tos, Taday, Cojitambo) y ruinas de alto arraigo cultural como Com plejo Arqueológico Cojitambo y Complejo Arqueológico de Zhin lo que la hace de gran atracción para ser un lugar netamente turís tico de tipo arqueológico, religio so, así como artesanal ya que sus pobladores son en gran medida artesanos natos de la elaboración de sombreros de toquilla, borda dos y tejidos de ropa tradicional, alfarerías de gran calidad, herrería y tallas en piedras.

Azogues debe lograr ase gurar que su sector de turismo ob tenga una experiencia de servicios de calidad a través de políticas que generen desarrollo turístico y

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y además que cuente con la parti cipación de todos los actores per tinentes: comunidad, turistas y go biernos locales y provinciales.

La educación en turismo demostrará que con el desarrollo de este sector toda la población se beneficiará ya que se genera ran nuevas fuentes de empleo con la creación de nuevas PYMES y MICROPYMES, se abrirán nue vas fuentes de capacitaciones para jóvenes, se recuperarán y se harán extensivas las viejas costumbres olvidadas de nuestros ancestros como, la comida tradicional, la música, sus bailes, sus vestimen tas, sus costumbres.

trasladarse en busca de trabajo, y precios más económicos a la pro vincia Azuay, a eso sumémosle el factor gusto y el arraigo a sus costumbres ya que gran parte de la población Azogueña es de des cendencia Cuencana por lo que la gran mayoría deciden ir a comprar sus artículos de primera necesi dad, boletos de viaje incluso hasta diversión, a la ciudad de Cuenca.

2.- La falta de gestión por parte de los organismos relacionados en el progreso del sector turísti co que no haya creado las pautas necesarias para que se vendan pa quetes turísticos que contribuyan a la comercialización de los lugares turísticos, no solo para extranjeros sino también para el turismo na cional.

les da a los lugares turísticos de la Región los cuales y en gran medi da se encuentran en estado de de terioro por falta de mantenimiento y de atención por parte de las auto ridades, llegando en algunos casos a la pérdida total de estas como es el caso de las piscina de aguas ter males naturales de Guapan donde se han presentado varios proyectos para su recuperación pero aún si guen en estado de pérdida total y las Ruinas de Cojitambo donde a pesar que el gobierno zonal y sus habitantes han hecho lo posible para su mantenimiento algunas partes de este complejo se está perdiendo por no poseer el presu puesto necesario para su recupera ción.

Sobre la base de las in vestigaciones realizadas sobre el tema (Ministerio de Turismo del Ecuador,Zonal 6 et al., 2011) (La gaceta Ecuatoriana et al., 2012), entrevistas hechas a los actores vinculados directamente a este sector, así como a habitantes del Cantón se destacan en gran me dida que una de las causas funda mentales, a sus consideraciones, que han contribuido al poco desa rrollo del turismo en la Ciudad de Azogues lo constituye:

1.- La cercanía de la Ciudad Cuen ca capital de la provincia Azuay la que ha absorbido en gran medida la economía de la Región, ya que la distancia entre ambas capitales es solo de 37kms. lo que hace que al ser Azogues una ciudad más pequeña y de menor flujo econó mico sus pobladores tengan que

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3.- La fuga de divisas a otras pro vincias que si venden los paquetes turísticos y visitan los lugares de la Región y la posibilidad de crea ción de Agencias que se dediquen a la venta y promoción de los luga res a fines al turismo de la Región, así como la recuperación y mante nimiento de los lugares turísticos para darle más opciones al visitan te extranjero y nacional.

4.- La publicidad de los lugares, costumbres, cultura y tradiciones de la región, así como la venta en lugares ínsitos de sus artesanías, evitando la fuga a otras regiones ya sean nacionales e internaciona les de estas para las ventas al por mayor, lo que acarrea más perdi das no solo para la economía de la provincia sino también a los pe queños productores que al vender bajo estas condiciones lo hacen más barato y tienen significativas pérdidas.

5.- El poco mantenimiento que se

6.- La numerosa cantidad de mi grantes es también una de las cau sas fundamentales ya que zonas enteras se encuentran deshabita das por este fenómeno de migra ción que empezó a raíz del feriado bancario (Paredes, 2014, pág. 31)y como consecuencia de la crisis fi nanciera del país. (Patricio, 2011)

El desarrollo del sector turístico representa la apertura de nuevas oportunidades como es la de un nuevo sector de producción que le permitiría desarrollarse a gran escala con un mínimo de re curso a invertir pues solo sería ex plotación y mantenimiento de los recursos naturales ya existentes.

Traería consigo nuevos campos de estrategias docentes para la capacitación de personal que estaría vinculado directamente al turismo, así como la educación previa al desarrollo de la pobla ción relacionada con la confección de artesanías, guías turísticos, res taurantes de comida tradicional entre otros.

Causas que han contribuido al poco desarrollado del turismo en el Cantón Azogues.

Están creadas las condi ciones para que el turismo en Azo gues, se desarrolle, y se convierta en uno de los renglones fundamen tales de su economía, el trabajo en equipo de todas las autoridades, persona vinculadas a las activi dades del turismo y población en general, es preciso continuar orga nizando una buena infraestructura turística que logre mantener un flujo de turistas a lo largo de todo el año, con la realización de con venios con instituciones de ventas de paquetes turísticos de otras pro vincias para que oferten los paque tes turísticos de Azogues y no solo como una opción para el turista extranjero, sino también para el turista nacional.

Es preciso crear convenios con las Universidad e institutos de la localidad, con el Ministerio de turismo que permitan retroalimen tarse de nuevas ideas para la cons trucción, conservación y mante nimientos de los lugares perdidos o abandonados que posean gran potencialidad turística, sería bue no también la iniciativa de estas

instituciones en la elaboración de talleres o cursos que permitan la capacitación y preparación de jó venes que puede vincularse al sec tor turístico o a las personas que estan directamente relacionados con el turista como es el caso de los tejedores de sombreros de paja toquilla, bordadoras, artesanos, al fareros, vendedores de comida tra dicional, trabajadores de hoteles, entre otros, que necesiten superar se en idioma extranjero u otra es pecialidad de servicios aplicadas al sector.

Se debe fomentar el in ventario de lugares turísticos de Azogues, para el desarrollo del proceso de promoción e imple mentación del turismo como alter nativa de desarrollo.

Se necesita que las perso nas que se dedican a trabajar en las artesanías locales que son en gran medida personas que se acer can ya a la tercera edad preparen a jóvenes que estén interesados en aprender estas manualidades con el objetivo de que no se pierda la

tradición y el saber de las antiguas costumbres cañarís y así sobre la base de la herencia cultural man tener viva la historia regional. Es tos procesos se pueden realizar en convenios con el ministerio de tra bajo, casa de la cultura Benjamín Carrión, con el Ministerio de turis mo, lo podría realizar la dirección Municipal o la Provincial de tu rismo, así como, Institutos o Uni versidades que estén autorizadas o interesadas en ofertar este tipo de capacitación a jóvenes intere sados o jóvenes de poca prepara ción estudiantil pero de facilidades manuales reconocidas que necesi tan en gran medida una fuente de desarrollo social y económica, sir viendo asi este proyecto para dos actividades fundamentales que serían:

1. Aprendizaje de jóvenes que no están vinculados al estudio a una profesión a fin que les permita buscarse el sustento para sus fa milias.

2. Mantener viva la cultura de la región, mediante la herencia del

conocimiento de los más viejos a la juventud lugareña.

3. Crear nuevas fuentes de empleo para la juventud y población en general.

4. Evitar la migración masiva de los jóvenes a otras localidades en busca de fuentes de empleo.

Azogues está encaminado a ser un hito turístico del Austro Ecuatoriano, pues posee los recursos natu rales que la madre naturaleza ha dado, son sus autoridades y todas las personas vinculadas a esta actividad las encargados de hacerlas producir, aprovecharlas y cuidar de estos recursos. Un turismo responsable que respete los derechos de la naturaleza, tomando solo lo que se necesita de ella sin causarle perjuicio alguno y más vale, potenciarla en su generosa capacidad de beneficio productivo.

39Azogues

Patrimonio Cultural y Urbano del Ecuador

La gastronomía tradicional de Azogues

n la ciudad de Azogues existe gran variedad de locales de expendio de alimentos de todo tipo que prestan atención a clientes de lunes a sába do con normalidad. Sólo una minoría abren sus establecimientos los días domingos, dentro de éstos, los que ofrecen comida típica exis ten en un número limitado y concentrados en localidades específicas de la ciudad como el sector denominado de Cuchilandia especializado en el famoso plato típico “La Cascarita” o, en los Mercados de la ciu dad como en el llamado “Recinto Ferial” o mercado Polibio Rome ro Sacoto ubicado entre las calles 10 de Agosto, Camilo Ponce, Ge neral Enríquez e Ignacio Neira; donde las personas pueden degustar preparaciones típicas desde sancocho, fritada, e incluso cuy a la brasa.

Oferta Gastronómica con Valor Patrimonial

Lo que en Azogues conlleva una problemáti ca intrínseca es que al pasar de los años van quedando muy pocos habitantes nativos de la ciudad de Azo gues, que en la actualidad al momento de preparar sus platos más típicos de la ciudad, por tanto los más representativos de su tradición, sigan la sucesión de la herencia que sus ancestros dejaron en las técnicas, preparaciones o métodos de cocción y a su vez tam bién en sus ingredientes que por religión o cultura no pueden faltar dentro de la mesa de los hogares azo gueños.

Cabe resaltar también que se debe hablar de los negocios que por generaciones las distintas fami lias han heredado con el pasar de los tiempos en los mercados y las costumbres y formas de preparación de cada plato tipico con el fin de poder llevar a sus co mensales la misma sazón y preparación que por años han sido traspasada de generación en generación.

Platos típicos

Cascaritas de Chancho

Este es uno de los platos típicos de Azogues muy apetecido por los mismos habitantes de la ciu dad y por turistas nacionales y extranjeros ya que se caracteriza por una técnica de cocción muy particular, se lo puede consumir a cualquier hora del día en la mañana, tarde y noche, para hacer esta preparación

tiene que ser el chancho macho, tierno y blanco para que salga el cuero sumamente fino y la carne sea sua ve; consiste en dorar el cuero del animal por medio de un soplete y a la vez dándole vuelta alrededor re petidamente para que su cuero sea cada vez más cro cante, se emplea el cuchillo para eliminar las áreas quemadas de arriba y quede el cuero sumamente fino, su tiempo de cocción es de 3 a 4 horas. Cuando está listo se lo rebana con un cuchillo y se acompaña de una guarnición de mote.

Antiguamente se lo preparaba con hojas de eucalipto, con una cocción de 3 a 4 horas, en la que se formaba con las hojas un tipo de abanico para así po der pasarle constantemente por toda la carne de cerdo y que con esto se facilitase formar una capa crujiente en la parte superior del cuero. El cerdo debe ser ali mentado según la tradición criolla para que el sabor sea distinto a la de un animal porcino alimentado con balanceado, cuando es maduro, negro, viejo o suco no permite que el cuero se lo pueda rebanar finamente, ni que la carne este suave.

La venta de este plato se lo encuentra en la Av. Panamericana Sur, 24 de Mayo y Miguel de San tiago los habitantes de Azogues la conocen como la Av. Cuchilandia. Esta preparación se realiza hace 100 años atrás, es una tradición familiar que lo realizan la mayoría de los vendedores de este plato que se da de generación en generación. En lo económico varían sus precios entre $4, $8 a $20 dependiendo como le guste al consumidor y también dependiendo la canti dad que lleve del mismo.

Patrimonio

Papas con Cuy Este plato también se lo puede saborear en cualquier establecimiento de comida en Azogues, su venta se da principalmente en las afueras del merca do. Este se prepara a la brasa y se acompaña con hue vo duro, papas y ají, se lo puede consumir y encontrar a la venta en cualquier hora del día, su precio varía por el tamaño del animal.

Fritada

La carne de cerdo se la cocina en agua hir viendo con varios condimentos y luego se fríe con la grasa del cerdo en una paila de bronce a fuego alto, haciendo hilachas la carne que quede toda desmenu zada junto con el maíz tostado y se los deja que se adhiera en la olla para que así coja un mejor sabor sin dejar que se quemen para eso hay que tenerlo en constante movimiento.

Se acompaña en la mayoría de los casos con tortillas de papas, mote cocinado, ensalada criolla, también se acostumbra acompañarse con habas co cinadas o melloco, se lo puede consumir y encontrar a la venta en cualquier hora del día. Este plato los turistas provenientes de la costa lo denominan como “La Gamuza “.

Sancocho

El proceso de elaboración de este plato inicia con la cocción con abundante agua las partes del cer do troceadas, lo que incluye el costillar y la pierna. Su forma de preparación es sumamente sencilla, dentro de una paila grande se colocan las costillas, las pier nas, el ajo cañarejo, comino en pepa, y cebolla; cabe recalcar que para este tipo de preparación todo proce so es realizado de forma manual, la mezcla se realiza con una piedra que machaca todos sus ingredientes señalados anteriormente, ya que para la comunidad esta forma de preparación es más eficaz, debido a que los sabores de sus ingredientes se concentran mucho más. Este plato se lo puede acompañar con yapinga cho, mote o choclo.

Carne asada

Este plato cuenta con un proceso sencillo en su elaboración donde se debe incorporar el aliño ca sero, apio, perejil, orégano, comino en pepa, ajo ca ñarejo, pimiento, cebolla y sal en grano, se deja mari nando la carne para así poder concentrar aún más sus sabores.

Cuando el consumidor ordena una porción, se procede a la cocción en parrilla directamente. Se la sirve con mote o yapingacho; cabe recalcar que la carne asada se la utiliza más cuando el cliente desea consumir el plato llamado “La Bandera” que lleva: mote, yapingacho, carne asada, cascarita y choclo.

Dulces

La Nogada

Este dulce es uno de lo más apetecidos y a su vez el más consumido tanto por los residentes, tu ristas locales y extranjeros, es una golosina exclusiva de Azogues; la base de su preparación es la panela de ahí parten los demás ingredientes que son la machica, tocte, agua, y manteca.

Su forma de preparación es cortando la pane la en pedazos, luego hervir agua y añadir los pedazos cortados hasta que esté en su punto, luego se añade la machica, el tocte y la manteca, se bate hasta que todo se mezcle uniformemente.

La mezcla debe verterse en un molde cuadra do engrasado hasta enfriar y luego pasa a ser cortada en forma de cuadros. Este delicioso manjar se lo pue de adquirir en las calles Sucre entre Luis Cordero y Av. 24 de Mayo ya que es aquí donde uno puede ver su forma de preparación. Tiene un costo de $0.35 a $0.50 ctvs. todo depende del tamaño del dulce.

Tostado de dulce

Este es otro de los dulces más apetecidos en la mesa azogueña sencillo de preparar ya que consta de maíz seco para tostar, panela ya sea molida o en bloque, canela en polvo y aceite. Su preparación se basa en tostar el maíz en una olla con la cantidad mí

nima de aceite; en otra olla se agrega agua junto con la panela y la canela hasta lograr su punto caramelo y finalmente se incorpora el maíz tostado junto con la panela caramelizada y mezclar constantemente.

Chola

Otro dulce que también se consume es la em panada tradicional “La Chola“ que es netamente a base de harina de trigo mestizo, harina blanca, azúcar, levadura, manteca, huevos y queso criollo; este se lo puede adquirir en cualquier pana dería de la ciudad.

Bebidas

Guarapo

Bebida tradicional y típica de Azogues ya que desde tiempos atrás se la viene consumiendo. Su ingrediente principal es simplemente el extracto de la caña de azúcar fermentada, una vez extraída se le agrega licor que por lo general son las llamadas “Pun tas” que consta en el alcohol puro de la caña de azú car. Esta bebida se la recomienda ingerir en su estado más fresco, apenas sea extraída de la caña misma sino tiende a perder su color y sabor por su fermentación.

Patrimonio

Cholita Azogueña Wendy Mendoza

Representar la belleza de la “Cholita Azo gueña” ha sido un acontecimiento muy importante en mi vida, el hecho de rescatar elementos propios de nuestra cultura como lo es la vestimenta típica ha sido mi principal objetivo, portándolo siempre con mucho orgullo, respetando las raíces de la tierra que me vio nacer.

Desde el inicio de este sueño, he experimen tado un sin fin de sentimientos empezando por el sen tido de pertenencia a mi tierra: felicidad y orgullo por representar a todas las mujeres no solo de mi parro quia Cojitambo si no de todas las parroquias rurales del cantón Azogues, mujeres que día a día luchan por sus metas y objetivos.

Agradezco a la vida la oportunidad puesta en mi camino, mediante la cual he podido obrar siempre, velando por los intereses de las personas más vulne rables de nuestro cantón.

Gratificante es llegar a los sectores más leja nos del cantón a través de proyectos que se han ges tionado, los cuales no solo se basan en ayuda material sino también en impulsar y potenciar la creatividad en niños y jóvenes. Realizar el primer concurso interpa rroquial de “poesía leída”, a través del cual se motivó la escritura inédita de poemas destacando el talento de los niños de las zonas rurales.

Si bien es cierto, el tiempo que llevo en mi cargo como representante de la mujer Azogueña es relativamente corto; sin embargo, he logrado cumplir con la mayoría de los proyectos que me he propuesto y sobre todo aportar con un granito de arena al desa rrollo de mi tierra, visión que estará latente y firme, hasta después de dejar esta responsabilidad.

Como es entendible, muchos de mis anhelos se pudieron cumplir gracias a instituciones, entidades y personas de corazón noble que se suman y aportan al beneficio de los que no tienen voz.

Mi agradecimiento imperecedero a los que me han colaborado, sobre todo para apoyar a los ni ños, jóvenes, ancianos, mujeres y hombres de las pa rroquias de nuestro cantón quienes a mi nombre se los agradecen, y sinceramente espero seguir contando con el mismo. No ha sido fácil la tarea, se han pre sentado muchos obstáculos, sin embargo su ayuda a quienes lo necesitan ha sido valiosa.

El camino no termina, hay mucho por reco rrer, aún existen proyectos por realizar y que serviran para dibujar una sonrisa en nuestros habitantes y so bretodo velar por el bienestar común.

TRIUNFO

Pueblo

San

LA TRONCAL

Manta

Pascuales

Cimientos Poma Togila Yerba Buena Shungo

Chontamarca

Gulag Bajo

Gualleturo

Malal Zhuya

Quilloa

Chorocopt

Surampalt

O R

Patrimonio Cultural y Urbano del Ecuador

LA CIUDAD DE AZOGUES

San Francisco de Peleusí de Azogues.

12 y 15 ºC.

Urbana: 1.317.77 hectáreas.

Urbanas: Azogues, San Francisco, Aurelio Bayas y Antonio Borrero.

Rurales: Cojitambo, Guapán, Javier Loyola, Luis Cordero, Pindilig, Benigno Rivera, San Miguel de Porotos y Taday.

El 31 de Octubre del año 2000, el Ministerio de Educación y Cultura (MEC) declara a la Ciudad de Azogues como: PATRIMONIO

Y URBANO DEL ECUADOR.

4 de Noviembre de 1820.

16 de Abril de 1822.

en el cantón: 70.064 habitantes según censo

2.518 m.s.n.m.