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A tan solo 42 kilómetros de la ciudad de Cuenca, se encuentra el cantón Paute, poblado, cargado de tradición y rodeado de una peculiar belleza paisajística y natural. Pocos lugares en el país poseen una tierra tan privilegiada como la de Paute y su región, hecho que ha originado que desde tiempos precolombinos, se de una rica actividad agrícola en el sector que hoy se ve reflejada en la abundancia de huertos de árboles frutales y plantaciones de flores y verduras. En la actualidad Paute es uno de los puntos más atractivos que se encuentran dentro del área de influencia turística del destino Cuenca, ya que además de la belleza de sus paisajes, posee un clima de tipo subtropical bastante agradable, con una temperatura promedio de 18º C. En el pueblo se 04 - PAUTE
puede apreciar detalles encantadores como su Plaza Central rodeada de pintoresca arquitectura de tipo colonial-popular. Sus tranquilas calles invitan a relajantes caminatas en las que se puede descubrir aun más sorpresas, como lo es la gastronomía tradicional del lugar. Entre los platillos más destacados están el chancho horneado acompañado de llapingachos con mote y ají; fritada y sancocho de cerdo; tortillas de choclo y maíz y deliciosas bebidas como el morocho (tipo especial de maíz cocido en leche con especias) y la yaguana, elaborada con frutas, hierbas aromáticas y especias. En el mercado 26 de Febrero, además de conseguir la deliciosa comida típica, el visitante puede apreciar en todo su esplendor y colorido la tradicional venta de productos agrícolas y artesanales. Es un verdadero placer saborear aquí el quesillo envuelto
en hoja de achira, los batidos de frutas frescas o de malta con huevos criollos o los “chigüiles” (bocadillo típico elaborado con base de maíz y queso) que aún se expenden en grandes ollas de barro. También en el sector de El Cabo, a 6 kilómetros de la cabecera cantonal, los turistas pueden deleitar sus paladares con la incomparable sazón con la que se elaboran allí los cuyes y los pollos asados a la brasa. Entre los atractivos turísticos más destacados de esta zona, se cuentan los siguientes: • Cerro Cabeza de Perro y Campana huayco: Son atractivos naturales aptos para el turismo alternativo y realizar deportes extremos como Parapente, Rapel y escalada. Además se pueden hacer aquí recorridos para descubrir la fascinante
carnavalero en la pileta de la Plaza Central); las fiestas de cantonización celebradas el 26 de febrero. En todas estas fiestas existe un muy interesante despliegue de tradiciones como son las “escaramuzas”, la gastronomía típica y la pirotecnia. Es famosa en este sector también la fiesta del “Señor de Andacocha” en Guachapala, poblado que si bien no pertenece a Paute, se encuentra dentro de su zona de influencia turística. Esta celebración religiosa convoca a un gran número de fieles que organizan año a año el 14 de septiembre, una peregrinación de grandes proporciones. FRUTAS EN EL MERCADO 26 DE FEBRERO
naturaleza del lugar, comprendida principalmente por chaparro nativo y áreas reforestadas. • Mirador de Plazapamba y Virgenpamba: Estos atractivos se encuentran en el Centro Cantonal y desde ellos se aprecia la belleza paisajística de este lugar. • Parque Lineal: Al estar ubicado junto al río Paute, este cantón posee un atractivo parque lineal que cuenta con miradores, cabañas, puentes, paseo a caballo y pista de bicicross. Este es un lugar ideal para visitarlo en familia. • Huertos Frutícolas: Paute, Cachiyacu, Bulán, Tambillo. • Cascadas y Chorreras: En Paute, el Pan y Sevilla de Oro (dos de sus pueblos aledaños) se puede encontrar cascadas, chorreras, lagunas, una represa, trucha en variedad de presentaciones y pequeñas empresas procesadoras de lácteos.
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• Artesanías: Se destaca la elaboración de muebles artesanales, artículos de paja toquilla, cestería en base de “duda” y carrizo, cucharas de palo, prendas bordadas, etc. • Fiestas populares: Entre las más destacadas del cantón Paute se encuentran aquellas dedicadas a su santo patrón “San José” celebradas en marzo; las del Carnaval con el tradicional “Corso”, el cual es un desfile de carros alegóricos que al finalizar, desemboca en el tradicional “piletazo” (baño
Pero eso no es todo: el clima subtropical de la zona ha favorecido la producción de caña de azúcar, por lo cual se ofrece también a los visitantes caña troceada, guarapo (jugo de caña) y el mapanagua (guarapo con alcohol). Cabe mencionar además que aquí se elabora el mejor aguardiente de la provincia: Zhumir. Paute también ofrece variedad de comida estilo gourmet y en la zona se pueden encontrar restaurantes de gran calidad, además de opciones de hospedaje para todo presupuesto.
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Planes, programas y proyectos de Desarrollo Local de Paute, en marcha. La ejecución del Plan de Desarrollo y Ordenamiento Territorial de Paute, aprobado a finales del 2013, contempla la ejecución de importantes proyectos de Desarrollo Local de Paute, en los próximos 5 años, donde serán beneficiarios más de 20.000 ciudadanos y ciudadanas Pauteños, como niños, adolescentes, adultos, adultos mayores, personas con discapacidad,
y población en general. Estos proyectos serán financiados con fondos propios, financiamiento externo por parte del Banco del Estado y la intervención del Estado a través de diversos niveles de Gobierno. Los ámbitos de intervención serán en: Planes Maestros de Agua Potable y Alcantarillado en el
Centro Cantonal; Regeneración Urbana; Equipamiento Urbano, Rural y Comunitario; Infraestructura Turística; Plazas, Plazoletas y Mercados, orientados a mejorar la calidad de vida de todos los Pauteños y Pauteñas, promover el desarrollo humano, económico y social de la mayoría de nuestros conciudadanos.
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El Cerro Ñuñurco y la devoción a la Virgen de Guadalupe en la parroquia Dug Dug.
En el cantón Paute de la provincia del Azuay existe una parroquia que llama la atención por su nombre Dug-Dug, ubicado en la parte oriental del centro cantonal, el orígen de su nombre es de mucha curiosidad para propios y extraños, sus habitantes alegan que su nombre se debe a un árbol que existió en la plaza central y que ahora se ha extinguido. Lo más importante y relevante de esta parroquia son las corridas taurinas que se realizan en el mes de febrero. La creación de esta parroquia fue publicada en el Registro Oficial Número 369, del 2 de febrero de 1990. Las comunidades que comprenden esta parroquia son: Huachi, Gunag, El Rodeo, Lazul, Cogollohuaico, Mauta, Pallín, La Virginia, Bazapala, Sadarnal y Dug Dug centro. Uno de los sitios turísticos y que es orgullo de los pobladores de esta parroquia es el cerro denominado Ñuñurco, desde el centro cantonal tiene una forma piramidal , mientras uno se va acercando va cambiando y tomando la forma antropomorfa. Podemos afirmar por lo toponímios existentes en esta circunscripción de territorio que fueron ocupados por la raza primigenia de los Cañaris que
BUSTO DE LA VIRGEN DE GUADALUPE COLOCADA EN UNA GRUTA EN EL CERRO ÑUÑURCO
moraban estos sectores y que limitaban con la región oriental, además podemos manifestar que este cerro fue un lugar de culto y adoración de esta raza ya que ellos rendían pleitesia a las montañas que poseían formas de sus dioses, entonces creemos que este cerro denominado Ñuñurco fue uno de sus lugares de culto. Ubicado a unos diez kilómetros aproximadamente del centro parroquial en una vía de tercer orden, por lo que es recomendable llegar en una vehúlo 4x4 que tenga doble transmisión con el fin de no tener ningun percanse que lamentar. El vehículo llega a una especie de aparcadero adecuado por la Junta Parroquia, en donde existe un puente de madera que nos indica el comienzo del ascenso para coronar el cerro Ñuñurco, un camino de tierra, nos conduce por una quebrada cuyo ascenso nos lleva a la cima de los cerros permitiéndonos una visual de los cerros circundantes, observar el paisaje andino y la vegetación que cubre estos montes nos llena de una energía indescriptible. Caminamos cerca de una hora por esta quebrada hasta llegar a la cima del cerro, ni el frío impide el ímpetu de llegar al Ñuñurco, nuestro guía un joven oriundo de este sector llamado Santiago Morocho Barrera, nos cuenta que este milenario cerro es visitado por
mucha gente especialmente en el mes de mayo, cuando se celebran las fiestas de la Virgen María, vienen devotos de todos los lares a conocer la imagen de la Virgen de Guadalupe que esta en la mitad del cerro, cerca de ella los moradores de Dug Dug, construyeron una capilla de madera, en donde se realizan las celebraciones religiosas en sus fiestas. Nos relata además que el presidente de la Junta Parroquial y los vocales viajaron a México a conocer la imagen de la Virgen de Guadalupe y traer una réplica de ella para colocarla en el cerro. Toda esta reseña que nos hace nuestro guia, nos lleva a pensar en la época de la colonización española, cuando los peninsulares conquistaron a los nativos de estas tierras y reemplazaron o sustituyeron a sus dioses con las imágenes de los santos y las vírgenes advocadas en los cerros sagrados de los cañaris, es decir estamos hablando de la extirpación de idolatrias que se dió en la epoca colonial y que tanto caló en el imaginario de los pueblos que hasta la fecha son venerados los cerros a traves de las advocaciones que poseen.
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VISTA DEL CERRO ÑUÑURCO DESDE EL CENTRO PARROQUIAL DE DUG DUG CON SU FORMA PIRAMIDAL
De esta forma y luego de un recorrido por las planicies andinas, llegamos al Ñuñurco, allí podemos divisar la capilla construida en madera, los pasamanos de madera que se han colocado en el trayecto hacia la cima del cerro para evitar accidentes en su ascenso, en la cumbre del Ñuñurco se encuentra un obelisco colocado por la Junta Parroquial que prenniza el himno, bandera y escudo de esta parroquia. En la mitad del cerro se encuentra construida una gruta donde descansa la imagen de la Virgen de Guadalupe que mira apacible el paso del tiempo y que custodia el cerro. Frente al Ñuñurco se encuentra el cerro Yazuay, llama la atención porque en sus faldas se encuentra formaciones en piedra colocadas en tal disposición que se asemejan a construcciones líticas observadas en el cerro de Maras, coincidencia, hay que determinarlo. La aventura de conocer nuevos sectores que comprenden la naturaleza viva del Azuay nos llena de satisfacción. El descubrir estas bellezas de paisajes andinos hacen que uno se queda impactado al observar tanta paz y tranquilidad, ademas de la energía que transmiten estas montañas, una experiencia única.
CIMA DEL CERRO ÑUÑURCO DONDE ESTAN PLASMADOS LOS SIMBOLOS DE LA PARROQUIA DUG DUG
Asociación de Servidores Turísticos del Cantón Paute El Turismo en Paute Para hablar del turismo en Paute, primeramente haremos un breve análisis real de lo que oferta tanto el centro cantonal como las parroquias y sus comunidades, partimos de la necesidad de que los diferentes atractivos sean dotados de servicios básicos como baterías sanitarias, iluminación y seguridad, con mantenimiento y readecuación permanente; todo esto en acciones mancomunadas entre el Gobierno local, la empresa Privada y la ciudadanía organizada; además que, para trascender en el tiempo es
indispensable el aporte de la academia representada en instituciones educativas, quienes a través de la investigación y el involucramiento directo generen lineamientos para que los estudiantes crezcan en la corresponsabilidad de lograr el desarrollo turístico de la zona. Las exigencias de esta actividad, provoca que cuantos visionarios de este quehacer, sintamos la necesidad de avanzar con los tiempos, y considerar que la capacitación, la legislación y el trabajo con estrategias integradoras, son las herramientas para mejorar la oferta turística.
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LOS SERVIDORES TURISTICOS DE PAUTE EN LA FERIA INTERNACIONAL DE TURISMO DEL ECUADOR LA FITE EN GUAYAQUIL
Es así que, la Asociación de Servidores Turísticos de Paute, una instancia organizativa que tiene el objetivo de mejorar los servicios que prestamos; analizamos y proponemos acciones de mejoramiento en todos los aspectos, partiendo de nosotros los actores hasta avanzar a las instancias de gobierno responsables en nuestro cantón. Lo más destacado de nuestra organización es reconocer lo que estamos haciendo mal y lo que podemos hacer mejor, base fundamental para el desarrollo de la hospitalidad que genera riqueza para todos, asociados y no asociados.
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Prensa Internacional visita
Paute
Con el fin de promocionar nuevas alternativas turísticas en la Provincia del Azuay, gracias a los organizadores de FITE 2013, a Horitzogroup en la persona de Jaime Rull y la Sra. Biviana Quinteros se pudo organizar un Fam Trips ó Fam Tours con 40 periodistas y touroperadores internacionales que disfrutaron del cantón Paute, Gualaceo, Chordeleg, Cuenca y Girón. El viaje de familiarización es un recorrido que se ofrece a profesionales del turismo tales como: medios de comunicación, tour operadores y/o agencias de viajes, así como a delegaciones extranjeras, con el propósito de dar a conocer, promover y difundir los principales atractivos, destinos y servicios turísticos de la ciudad. Esto sin duda nos dará la oportunidad de establecer relaciones fuertes que En Paute en los deportes extremos, en parapente
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Cocinando en Restaurant Corvel con Patricio Coronel primero desde la derecha.
tengan como consecuencia oportunidades de negocio para ambas partes. Por coordinación e iniciativa del Ing. Patricio Miller, coordinador de la FITE en Azuay y gerente de la revista “Cuenca Ilustre”, se concertó la visita de una delegación de 40 representantes de operadoras de turismo y periodistas de México, Costa Rica, Uruguay, Chile, Argentina, Estados Unidos, Perú, Colombia, España, Italia, Venezuela, Uruguay y Paraguay. El recorrido se cumplió con el aporte
Los periodistas disfrutando de una cena en Restaurant Río Grill en Paute
Gaby Rojas propietaria del Restaurant Río Grill con traje típico recibió a los periodistas internacionales
de varios empresarios de turismo, entre ellos, la Asociación de Hoteleros del Azuay, representada por Daniel Hernández, la Asociación de Turismo de Paute, la Municipalidad de Chordeleg, El departamento de Turismo de Gualaceo y la Municpalidad de Girón. La comitiva viajó, directo de Guayaquil a Paute donde tuvo, el domingo, en la noche, un recibimiento con pirotecnia, danzas folklóricas y comida típica en el Restaurant El Río Grill luego disfrutaron de alojamiento en Arzuba Hotel. El lunes 30 de Septiembre, los visitantes conocieron el cerro Cabeza de Perro, desde donde algunos practicaron el parapente, luego fueron atendidos por Jovanny Lalvay en el área de paint ball a orillas del río Paute, donde practicaron ese deporte y degustaron los sabrosos y tradicionales helados de cono. También hicieron su paso por las instalaciones de Hostería San Francisco, donde su propietaria Cecilia Valdez, los guió y ofreció la típica tortilla de choclo con café. Los muebles rústicos y otras artesanías talladas, de Flavio Méndez, que empiezan a salir fuera de Paute, especialmente a Loja, también gustaron a la comitiva, sobre todo porque en su elaboración se utilizan residuos
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que quedan cuando se asierra un árbol.
La prensa local en su trabajo periodístico
Los helados de paila presentes en Paute
Antes de ofrecerles el exquisito almuerzo, en restaurant Corvel en Paute su propietario Patricio Coronel habló sobre el uso de la cuchara de palo que se promueve en el local, especialmente al servir el locro pauteño, que a más de abrir una fuente de trabajo para los artesanos, permite que el turista se lleve un recuerdo en el que se incluyen contactos y una leyenda sobre el proceso de elaboración de este detalle. La idea de la asociación de servidores turísticos del cantón Paute es generar un desarrollo colectivo, por ello en restaurante CORVEL, se ha instalado una vitrina en la cual, los artesanos exhiben sus obras con el precio respectivo, esto les permite comercializarlos directamente y promocionarlos a la vez.
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