REVISTA PAUTE 2022

PAUTE Y EL TURISMO

Según Freire, “el turismo contribuye a reva lorizar las costumbres locales, preservando y rehabi litando el patrimonio e induciendo a un intercambio entre culturas visitantes y las locales, que desemboca en un mayor respeto y tolerancia para con los demás. Así mismo el turismo se ha considerado muy benefi cioso para la economía de la región, ya que gracias a su efecto multiplicador actúa como fuente principal en la actividad empresarial. Además, contribuye a la creación de empleo y el aumento de la renta lo que supone una mejor calidad de vida.” (Freire, 2012).

Paute se encuentra dentro de la provincia del Azuay, cantón ubicado a tan solo 42 km de la Ciudad de Cuenca que posee diversos lugares que generan in terés turístico, encontrándose ubicado la mayoría de estos en las zonas urbanas alrededor de los márgenes del río que tiene el mismo nombre del cantón (Corne jo, et al., 2017), donde “se ha fomentado el turismo ecológico, comunitario de aventura y cultural, que ha desarrollado un turismo nacional e internacional”

(GAD Municipal Paute, 2016, p. 58).

Su nombre está compuesto por dos vocablos nativos de la época aborigen cañari – inca: PAU que significaba “Un saludo de admiración a una mujer be lla” y TI que significaba “respuesta al saludo”, con su significado que Paute es un centro de comercios.

Según Miller (2015), el cantón Paute es uno de los lugares más hermosos que posee la provincia del Azuay, por lo que en los últimos años ha marca do su crecimiento apostando a una industria turística al ser ésta considerada como un sector equitativo y generador de riqueza para todos los grupos de inte rés que intervienen en dicha actividad, cuyos atracti vos se fundamentan desde el propio clima primave ral hasta la gastronomía, los paisajes naturales, sus montañas, las artesanías que se pueden admirar en sus parroquias, entre otros elementos. Así mismo, los atractivos turísticos de carácter natural y cultural en el cantón Paute se sitúan en lugares específicos, por lo

División Política de Paute

TEXTO BIBLIOGRAFIA: DISEÑO DE UN PRODUCTO TURÍSTICO CULTURAL PARA PAUTE – AZUAY, ISABEL CRISTINA CAÑAR YUPANGUI, UNIVERSIDAD POLITÉCNICA SALE SIANA SEDE CUENCA CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS, 2019, CUENCA - ECUADOR

que es posible desarrollar otras actividades dentro de la práctica del turismo, como es el deporte extremo, generando de esta manera nuevas alternativas eco nómicas que permitan diversificar la oferta turística existente como es el ejemplo de montañas, ríos, lagos y otros factores (Miller, 2015).

La práctica turística ha ido cambiando a lo largo de la humanidad en correspondencia con las necesidades, características y expectativas demostra das por las personas, lo cual ha provocado que dicha actividad incremente cada vez más su importancia mundial, por lo que su evolución es constante y verti ginosa (Perona & Molina, 2016).

En este sentido, Ecuador es uno de los países con mayor biodiversidad del planeta, manteniendo durante los últimos años un incremento en la llegada de turistas debido a sus maravillas naturales, con una gran diversidad de atractivos únicos en el mundo, de manera que al día de hoy los gestores turísticos tratan de ofertar algo más que un paraje: se trata de brindar al turista un valor agregado, y para eso se están im plantando el uso de un producto turístico (Ministerio del Turismo, 2014).

Para potenciar al Ecuador como un destino turístico de mayor aceptación, el Ministerio de Turis mo del Ecuador está implantando el Plan Estratégico de Turismo del Ecuador 2030, destacando el actual PLANDETUR como “instrumento de planificación estratégica que llevará a la gestión del turismo ecua toriano a permanecer a la vanguardia del desarrollo” (Ministerio de Turismo, 2019), a través de un trabajo debidamente coordinado con los distintos grupos de interés intervientes.

Al respecto, se han realizado diversos pro gramas de inversión para promocionar a la nación ecuatoriana en el exterior, con el objetivo de atraer visitantes y generar mayores divisas, contrastado con la realidad actual de la implementación de la campaña “All you need is Ecuador” que llevó a cabo el Minis terio de Turismo entre abril de 2014 y noviembre de 2016, donde se invirtieron $44,17 millones, lo cual ha sido muy positivo, ya que desde el año 2000 hasta el 2017, se ha registrado un acrecentamiento del pro medio anual de visitantes del 10%” (Segura, 2016),

Paute es una localidad inscrita en la provincia de Azuay en Ecuador. Se divide en ocho parroquias, tiene una superficie de 267 km2 y una altitud de 2954 m s. n. m. Geográficamente se ubica en un valle que es uno de los más hermosos paisajes de la parte austro ecuatoriano.

En los últimos años se ha convertido en uno de los destinos turísticos más cotizados de Ecuador por sus recursos naturales, su clima primaveral, sus montañas y las coloridas artesanías que se venden en su centro histórico, también en sus parroquias.

Uno de los primeros lugares que debe visitar es el parque lineal, situado al lado del río Paute. Se trata de un remanso de paz, que a la vez ofrece en tretenimiento, los fines de semana se instalan tiendas de artesanías y se puede disfrutar de manjares gas tronómicos en las cabañas. Además, cuenta con dos miradores desde los cuales se obtiene una vista inol vidable del lugar.

Por otro lado, el río es sin lugar a dudas, uno de los principales atractivos. En el río suelen

practicarse deportes de aventura, como kayak y pes ca. Mientras que en sus cercanías algunos optan por hacer rapel y parapente. Para hacer parapente es co mún dirigirse a los cerros Cabeza de Perro y Marco Loma. Asimismo, es indispensable visitar el Balnea rio de las Huacas ubicado a un kilómetro y medio, donde los visitantes se bañan en aguas de lodo. El paisaje es hermoso, porque está rodeado de mucha vegetación y altos cerros.

De igual manera, se aconseja visitar algunas de sus parroquias, como El Cabo, Chicán, Tomebam ba y San Cristóbal. En esta última, por ejemplo, hay estupendos miradores y una casa flotante, que ha lo grado fama por ser la tierra de las artesanías y por sus huertos frutales, donde suelen llegar visitantes para conocer más sobre el proceso de siembra, cosecha y cuidado del huerto.

Paute es conocido como el «Valle encantado de flores y frutas», debido a sus zonas de cultivo de manzanas, duraznos, peras, reina claudias, santa ro sas, zagsumas, aguacates, capulíes y caña de azúcar, productos que crecen en esta zona templada.

Paute te va encantar. Te invitamos a visitar esta bondadosa tierra para disfrutar de sus espacios turísticos de aventura y el encanto de sus tradiciones. ¡Seguro querrás volver, porque Paute es un destino que lo tiene todo!

En cuanto al turismo, su oferta es variada e incluye: aguas termales, hosterías, sitios naturales, gastronomía típica, actividades agroturísticas y de portes extremos. En sus atractivos se disfruta de un agradable clima cálido y la hospitalidad de sus habi tantes; convirtiendo al cantón en un verdadero paraje andino para visitar junto a la familia y los amigos, con todas las medidas de bioseguridad.

Para quienes practican deportes extremos y son amantes de la adrenalina, Paute ofrece espacios y condiciones climáticas adecuadas para realizar: pa rapente, kayak, escalada, ciclo ruta, ciclismo de mon taña y mucho más. Asimismo, el cantón dispone de pistas para la práctica de motocross y downhill.

Cada año, entre febrero y marzo, se desarro llan las tradicionales fiestas de cantonización y los

En la cosmovisión andina, el mítico persona je del Taita Carnaval representa la abundancia y la fortuna. Y la forma de recibirlo entre las familias de sus comunidades es con ofrendas de abundante comi da y la tradicional chicha de jora.

Según la creencia de los pueblos indígenas de Azuay y Cañar, transmitida por sus ancestros, una semana antes del Carnaval este personaje emerge del interior de las montañas para vivir con alegría esta

época de fecundidad, reciprocidad y gratitud por las cosechas.

Entre los cañaris se cree que este personaje descendía de los cerros Juilán y Juncal, caminando por pajonales acompañado del Yarkay (representa la pobreza), escondidos entre la neblina del páramo y entonando melodías suaves, con el pingullo y el tam bor, que invocan a los espíritus de la naturaleza.

“El Carnaval” y su personaje más llamativo “El Taita Carnaval” representa la abundancia en esta fiesta.

El Taita Carnaval viste camisa blanca, zama rro y una colorida faja en la cintura, que sostiene la kushma, y oshotas en los pies. Lo identifican por el típico sombrero con su ala de un metro de diámetro, hecho de piel de venado, y del cual penden cintas multicolores.

En el Azuay, este accesorio les servía para protegerse de la lluvia, del sol o como arma de de fensa personal ante los enfrentamientos. Por eso, en las manos también llevaba una veta de cuero con una piedra amarrada en un extremo. Y dependiendo de lo que se vive a principios de año se puede percibir si llega el Papá, Mamá o Hijo Taita Carnaval.

Tanto las provincias del Azuay como Cañar en su historia aborigen eran territorio de los cañaris y

esta fiesta era celebrada con enfrentamientos entre las diferentes comunidades con sus tradiciones, la venida del Taita Carnaval y el Yarkay era todo un aconteci miento, que para halagarlo, las familias dejaban una mesa ricamente adornada con flores, frutas y abun dante comida preparada (papas, mote, cuy y chicha de jora) para que se sirvan. Así recibirán el augurio de buenas cosechas para este año. De lo contrario, el Yarkay predecirá la llegada de plagas, sequía, necesi dades y pobreza.

El Taita Carnaval reúne lo mítico, lo social y lo simbólico, porque emerge de montañas, los banquetes de reciprocidad y las ritualidades de las ofrendas con coloridas cruces. Se cumple el cambio de cruces (adornadas con flores, frutas, serpentinas, globos) entre losTaitas Carnaval saliente y entrante,

MAPA DE UBICACION DEL CANTON PAUTE

VIA DE PRIMER ORDEN

VIA DE SEGUNDO ORDEN CAPITAL PROVINCIAL CANTON PARROQUIA RECINTO - SECTOR HOSTERIA

San Juanpamba

Pirincay

DISTANCIA EN KM. ENTRE CANTONES DE LA PROVINCIA DEL AZUAY

respectivamente. En Paute, en otros cantones y en diferentes comunidades se reeditan algunos episodios de esta tradición, siempre similares, desfiles y alegria con comparsas se viven los carnavales.

Corredor Gastronómico El Cabo

La gastronomía es muy importante dentro del desarrollo del turismo, y lo que busca ésta es desa rrollar una oferta más interesante dentro del destino turístico. En muchas ocasiones el rol de la gastrono mía consiste en atraer clientes a un determinado lugar y luego complementar esta oferta con otros servicios turísticos.

Para que la gastronomía tenga peso dentro del proyecto turístico es importante aportar origina lidad, elaborando una propuesta lo más diferencia da posible; manteniendo siempre las costumbres y tradiciones del lugar. Muchos establecimientos han optado por ofrecer comida casera pero con un toque de ingenio y estilo para sobresalir del estilo clásico y cotidiano.

A 10 minutos del centro cantonal de Paute se ubica El Cabo, una parroquia que se caracteriza por una amplia gastronomía con la elaboración de platos

como el sabroso pollo asado, el crocante chancho a la barbosa, el exquisito cuy y sin olvidar las tortillas con morocho, una delicia de antaño que se prepara de generación en generación, con recetas propias del lugar. Esta oferta gastronómica lo que pretende es atraer al turista para que deguste sus productos en su visita al centro cantonal de Paute, a precios económi cos le ofrece una multitud de platos para degustarlos y disfrutarlos.

La vía Interoceánica, parte de la red estatal que lleva a la provincia de Morona Santiago, atravie sa El Cabo. Aquí se ubican alrededor de 20 locales, unos grandes y otros pequeños que venden diferentes platos de comida, pero cuyas tortillas con morocho y su exquisito pollo asado coinciden como el principal aperitivo del menú.

CORREDOR GASTRONÓMICO EL CABO

Horario de atención Abierto todos los días Costo

Los precios son muy acequibles desde $3,00 lo dife rentes platos, como almuerzos, los octavos de pollo, el plato de hornado, etc Ubicación

Se encuentra ubicado a 9.1 km y 12 min del centro cantonal de Paute, en la vía denominada Inte roceanica Descripción

Aquí podrá disfrutar de la mayor comida típi ca del cantón Paute

FOTOS: Guía de Turismo y Publicidad de Paute