FOTOS: ROGÉRIO VITAL
The Coffee A The Coffee fica no segundo piso do Natal Shopping, num quiosque de 12m²
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Quem frequenta o Natal Shopping já deve ter visto a novidade: The Coffee. A loja é a primeira em solo potiguar desta rede curitibana de cafeterias, que tem ganhado o Brasil e o exterior (Paris, Barcelona, Madri, Lisboa e Bogotá). A operação na cidade começou em novembro do ano passado, e desde então tem conquistado os natalenses com sua proposta que alia minimalismo, tecnologia e cafés de alta qualidade. O funcionamento da cafeteria é no modelo “to go”, ou seja, pegar o café e sair tomando. Para a The Coffee, a inspiração veio de Tóquio, cidade com mais cafeterias desse estilo no mundo. A experiência de compra é prática e rápida, com o próprio consumidor realizando o seu pedido por meio do tablet no balcão ou através do aplicativo da marca. Tudo de forma bem intuitiva e dinâmica. O menu é enxuto, focado em bebidas quentes e geladas, dentre cafés, chocolates e matchas importados do Japão. A empresa só trabalha com cafés especiais (aqueles com mais de 82 pontos na Metodologia SCA de Avaliação Sensorial) e produzidos por fazendas brasileiras. Dentre as opções, o Pure Black é o carro-chefe: expresso simples, direto, feito com o café White da casa (82 pontos de nota, com doçura de frutas verdes). Mas o cliente também pode se deliciar com possibilidades mais elaboradas, como o Salted Caramel, um frappé com caramelo salgado que faz bastante sucesso; ou o Mad Mocha (café com xarope de cacau 100%); ou, para quem quiser uma experiência mais diferente: o Black Ginger, bem refrescante, feito com expresso, tônica, gengibre e gelo. O matcha, que é uma ótima novidade na cidade, há desde a versão quente com leite vaporizado, como também gelada com Deguste l fevereiro l 2022
aplica minimalismo japonês ao serviço de cafés especiais
Gabriel Bezerra de Melo trouxe a The Coffee para Natal
ou sem leite, com um leve toque de menta. A The Coffee trabalha com leites integral, zero lactose e de aveia. A franquia da The Coffee em Natal é administrada por Gabriel Bezerra de Melo, natalense que morou 16 anos em São Paulo e, agora, está de volta à terrinha. “É legal retornar à cidade e trazer um pouquinho das experiências que a gente vivenciou fora”. Gabriel também conta que toda a estrutura moderna da loja funciona para permitir preços mais competitivos dentro do segmento de cafés especiais. Os valores variam de R$ 5,2 (Pure Black de 36 ml) à R$ 14,1 (Salted Caramel de 330
