Análisis de la producción orgánica en invernaderos con hidroponia en países desarrollados
PIMIENTO
Desarrollo del cultivo en agricultura protegida con aplicaciones de biofertilizantes
PEPINO
Manejo en invernadero más exacto para lograr mayores rendimientos y menores costos
HIGO
Técnicas poscosecha para controlar los procesos fisiológicos de la fruta
Mejoramiento del rendimiento de variedades criollas de tomate de alto valor
14 Producción sistematizada de plántulas de hortalizas de alta calidad
Cultivos sin suelo en agricultura protegida altamente productivos
Sistemas agrícolas de precisión para mejorar la gestión del riego
Impacto de la calidad del agua en la productividad de los cultivos
Suelo y sustratos adecuados, clave del éxito de la producción de cultivos
DSSC y otras tecnologías avanzadas en la horticultura moderna de invernadero
Diseño de invernaderos para zonas de producción cálidas y soleadas
Papel de la luz sobre el crecimiento y desarrollo de cosechas agrícolas
Cómo evitar riegos insuficientes o excesivos en el invernadero
(MPyE)
Higiene y uso de cultivares: Un enfoque integrado para controlar enfermedades
Higiene y monitoreos frecuentes para controlar poblaciones de trips
74 96
Prevención y reducción de pérdidas durante la poscosecha
MANZANA
Pretratamiento, proceso y almacenamiento de la fruta deshidratada
46 Inocuidad de las cosechas llevadas a mercado, aspecto de suma importancia
fisiología vegetal.
32 72 Estructuras y función de las partes de la planta, un conocimiento esencial
Áreas de investigación innovadoras para el mejoramiento y manejo de cultivos
publireportaje.
MICROASPERSIÓN
50
60 80
Como disminuir el estrés hídrico y aumentar la producción en agricultura protegida
Probióticos en la agricultura, una nueva herramienta de producción
El color de los frutos y las flores, natural y manejable
Día de campo en el CIEN de Sakata Seed en Culiacán
SEMILLAS FITÓ
Fitó Week 2024 de Semillas Fitó
Perspectivas Agroalimentarias 2024 del GCMA
AMHPAC
5to. Simposio de Responsabilidad Social Agrícola
Greentech Americas Querétaro 2024
Expo AgroBaja 2024
38 KWS inaugura nueva estación de I+D en Navolato, Sinaloa
hortinotas.
102 Reconocen valor productivo, económico e histórico-cultural de la papaya mexicana empresas.
HIDROPONÍA Y AGRICULTURA VERTICAL para una agricultura más eficiente
Hoy en día, con el fin de lograr una utilización de los recursos naturales de forma más eficiente, maximizar el crecimiento de las plantas y con ello lograr una producción abundante de cosechas de hortalizas de alta calidad, han empezado a integrarse en las explotaciones agrícolas comerciales aún más sistemas de riego hidropónicos y métodos de cultivo verticales.
En un sistema de producción agrícola vertical, todos los factores de crecimiento –como la luz, la temperatura, la humedad, la concentración de dióxido de carbono, el agua y los nutrientes– se controlan con precisión para generar productos frescos de alta calidad durante todo el año, sin que exista dependencia en la provisión de luz solar y otras condiciones tales como la lluvia, ni riesgos por sequías, frío, calor, nieve, etc. Estas alternativas para aumentar la producción de alimentos y lograr que además cumplan con criterios de sostenibilidad y tengan un alto valor nutricional, surgen en respuesta a la amenaza de la falta de alimentos en el futuro a consecuencia del incremento de la población, el cambio climático, la falta de espacio para los cultivos y la sobreexplotación de recursos naturales. Asimismo, ayudan en la protección frente a plagas y enfermedades. A lo largo de los últimos años, la agricultura vertical ha cambiado y mejorado su estructura, funcionamiento y objetivos logrando de amnera importante hasta un 90% de ahorro de agua.
Por otra parte, la hidroponía es la técnica de cultivo más común en las agricultura vertical por higiene, facilidad de manejo y por la disponibilidad de agua y nutrientes para el cultivo durante el ciclo de producción; ha ido ganando importancia ya que supone ahorros de ambos de más de un 90% por ciclo productivo. Entre las hortalizas que más se producen en agricultura vertical se encuentran diferentes variedades de lechugas, col y albahaca aunque en realidad no hay límites.
Actualmente, los países con mayor implantación de la agricultura vertical, 60 % del total mundial, son China, Japón y Corea del Sur, que apuestan por una agricultura más tecnificada, más eficiente y sostenible. Como el precio de costo de los productos de la agricultura vertical es relativamente alto, su valor agregado también debe ser alto para que sean rentables. Este valor añadido puede generarse mediante un mejor producto y marketing.
En el aspecto de la iluminación requerida, las lámparas LED --en inglés light-emitting diode--, son las más utilizadas en los sistemas agrícolas más tecnificados por su eficiencia energética. Además, estas lámparas pueden ser modificadas para que emitan el color del espectro electromagnético deseado: rojo, verde, azul, blanco, naranja, amarillo, violeta, lo cual proporciona beneficios variados, desde productivos hasta protectores frente a plagas y enfermedades
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deRiego, Año 24 Nº 133, Abril - Mayo, 2024, es una publicación especializada, editada por EDITORIAL DERIEGO, S.A. DE C.V., enfocada al sector agrícola. Se encarga de difundir las más avanzadas tecnologías de riego, nutrición y protección para la producción de hortalizas y frutas. deRiego se publica bimestralmente en los meses de diciembre, febrero, abril, junio, agosto y octubre. El costo del ejemplar es de $60.00 MXN, y la suscripción por 1 año es de $380.00 MXN / $95.00 USD. Tiraje de 12 mil ejemplares, distribuidos y editados para productores activos, profesionales, investigadores y académicos involucrados directamente en el sector; e instituciones oficiales y privadas. Certificado de reserva de derechos: 04-2011-072210295800102. Certificado de Título y Contenido 15802. Registro SEPOMEX: PP09-1923. Los artículos publicados son responsabilidad de cada autor. deRiego no tiene injerencia en su contenido. Queda prohibida la total o parcial reproducción del contenido sin previa autorización por escrito del Director General.
Pueden ser conocidos como sistemas orgánicos convencionales los métodos de cultivo que implementan hidroponía o camas demarcadas.
Dentro del cultivo de cosechas agrícolas, los principios de producción orgánica han surgido como una reacción hacia una agricultura desmesuradamente industrializada que además se fundamente en el uso muchas veces excesivo de insumos como fertilizantes y pesticidas sintéticos. Los principios de producción orgánica, por su parte, se basan en el uso de fuentes orgánicas para obtener nutrientes para las plantas, tales como estiercol animal, compost y otros residuos, y el uso de cultivos de leguminosas fijadoras de nitrógeno.
Análisis de la producción orgánica en invernaderos con hidroponia en países desarrollados
Cumplir con las demandas alimentarias de una población creciente requiere un aumento de la producción agrícola y provoca el uso excesivo de los recursos naturales. La creciente presión sobre los recursos naturales y el uso inconsciente de productos químicos en la producción agrícola afectaron negativamente al medio ambiente. Los productores utilizan energía no renovable y degradan la calidad ambiental. Los avances tecnológicos en la producción agrícola ayudaron a satisfacer las necesidades cambiantes de los consumidores.
Las prácticas agrícolas que ignoran la relación entre el medio ambiente y la producción de cultivos tienen impactos negativos en la sostenibilidad ambiental de las fincas y causan problemas ambientales a
nivel sectorial y nacional. Debido a la insuficiente consideración ambiental, surgen muchas preocupaciones ambientales en todo el mundo relacionadas con la seguridad alimentaria, el cambio climático, las emisiones de carbono y los desechos generados a lo largo de la cadena de suministro.
La motivación de la maximización de los beneficios provoca mayores emisiones de CO2 que los niveles sostenibles y pérdidas económicas debido a la asignación no óptima de los insumos. La gestión de las emisiones de carbono y los residuos orgánicos mediante el cambio a una tecnología de producción más limpia en los invernaderos tiene una prioridad debido a la capacidad de producción masiva en la producción de invernaderos. Por lo tanto,
centrarse en la eficiencia ambiental a nivel de finca, con especial atención a la gestión eficaz de los residuos, es esencial en la producción de tomate de invernadero.
La ineficiencia en la gestión de la producción de tomate orgánico aumentó la carga económica de las granjas de invernadero debido al costo adicional de la eliminación de los residuos y el sacrificio de los ingresos adicionales del reciclaje de los desechos. Las opiniones de los agricultores sobre cuestiones ambientales han cambiado rápidamente, y las consideraciones ambientales se han convertido en el objetivo principal de las granjas en las últimas dos décadas. El sistema de gestión ambiental (SGA) tiene un efecto positivo significativo en la eficiencia ambiental. El nivel de eficiencia ambiental de las explotaciones profesionales es superior al de las demás debido al aumento de la eficiencia en el uso de los recursos y a la gestión eficiente de los residuos. La rentabilidad y la reducción de la contaminación están significativamente correlacionadas, por lo tanto, la consideración ambiental de
las granjas cambió las actitudes de los agricultores hacia la responsabilidad ambiental. Los SGA afectan positivamente muchas dimensiones del rendimiento de las operaciones en comparación con las granjas sin SGA. Además, los sistemas de producción y gestión de residuos, el nivel tecnológico y la relación insumo-producto varían según el tipo de invernadero.
Aunque los efectos de los sistemas de producción y gestión de residuos sobre el impacto ambiental de la producción de tomate han sido investigados en estudios previos, la relación entre el tipo de invernadero y la eficiencia ambiental aún no está clara. La eficiencia en el uso de los recursos y la gestión eficaz de los residuos se relacionan positivamente con el impacto ambiental; Por lo tanto, el aumento de la eficiencia en el uso de insumos y la mejora de la gestión de residuos son cuestiones fundamentales para la producción de tomate en invernadero.
IMPLEMENTACIÓN DE ESTRATEGIAS DE REUTILIZACIÓN Y RECICLAJE
El aumento de la eficiencia de los
insumos agrícolas tiene beneficios ambientales para los sistemas de producción agrícola y ganadera. La gestión eficaz de los residuos aumentaba la eficiencia en el uso de los recursos naturales. La implementación de estrategias de reutilización y reciclaje reduce los costos financieros y ambientales de los productores y actores a lo largo de la cadena de suministro. A pesar de la importancia, la eficiencia de producción en el cultivo de tomate en invernadero ha sido relativamente menos examinada. Además, la estimación de la eficiencia ambiental en la producción de tomate basada en el tipo de manejo y el tipo de invernadero ha sido raramente estudiada.
La agricultura y horticultura moderna depende en gran medida del aporte externo de nutrientes minerales en forma de fertilizantes sintéticos, que se derivan de recursos extraídos o, en el caso del nitrógeno, se fijan industrialmente a partir del nitrógeno atmosférico. Los principios de producción orgánica han surgido como una reacción hacia la agricultura industrial con grandes insumos de fertilizantes y pesticidas
orgánica se basan en el uso de fuentes orgánicas para obtener nutrientes para las plantas, tales como estiercol animal, compost y otros residuos, y el uso de cultivos de leguminosas fijadoras de nitrógeno. En el caso de la Unión Europea, el objetivo es alcanzar el 25% de tierras agrícolas gestionado ecológicamente para el año 2030, en contraste con la situación actual, en la que solo el 9 % de la tierra se gestiona orgánicamente.
También hay objetivos nacionales para la producción y el consumo orgánicos, por ejemplo, el gobierno sueco tiene como objetivo que el 30% del área total de producción esté certificada orgánicamente para el año 2030, y que el 60% de todas las comidas públicas servidas sean de origen orgánico para el mismo año. Sin embargo, el suministro de todos los nutrientes necesarios para el cultivo utilizando solo fertilizantes orgánicos es un reto, especialmente en producción hortícolas en los que la producción de biomasa por unidad de área de producción es generalmente alta. Además, la
Recibir la cantidad adecuada de nutrientes en cada etapa del ciclo de crecimiento es esencial para que crezcan productivamente.
actualización de la normativa de la Union Europea para la producción ecológica es especialmente difícil para la horticultura de invernadero, con la prohibición de sistemas hidropónicos así como sistemas de cultivo basados en lechos demarcados.
Los sistemas de producción orgánica generalmente se asocian con una menor productividad por unidad de área que los sistemas convencionales, y los desafíos con el suministro adecuado de nutrientes es probablemente una de las principales causas de esto. Se ha informado que la reducción del rendimiento en los sistemas orgánicos es del 20 al 50%, en comparación con los sistemas manejados convencionalmente, siendo el suministro de N el principal factor limitante para la productividad de los sistemas orgánicos.
Una reducción promedio del rendimiento del 20% para los sistemas orgánicos, en comparación con los sistemas convencionales en los EE. UU. Sin embargo, para cultivos de leguminiosas, no se observó ninguna reducción de la productividad. La observación de que las superficies relativas de tierras agrícolas convertidas en producción ecológica son mayores en las regiones donde la producción potencial es menor debido a los factores climáticos, etc., lo que podría explicar parte de la reducción estadística de la producción en los sistemas orgánicos. Una reducción de la producción para sistemas orgánicos de 19.2% en comparación con los sistemas convencionales, sin diferencias entre cultivos de leguminosas y no leguminosas.
En el caso de Suecia, la producción de tomates, Solanum lycopersicum, en sistemas orgánicos es del 50 al 80% de la producción en sistemas hidropónicos convencionales --20 a 34 kgm−2, en comparación con, en promedio, 39 kgm−2para sistemas convencionales--. Un informe reciente de la Junta de Agricultura de Suecia también confirmó el panorama, con reducciones en la producción del 43-50% para el pepino, Cucumis sativus, y los sistemas orgánicos de tomate, en comparación con la producción convencional.
Para la producción orgánica en invernaderos, existen diferentes enfoques de lo que es realmente "orgánico" en diferentes partes del mundo. En general, se pueden definir tres enfoques diferentes. En los EE.UU., la hidroponía está actualmente aceptada en la producción orgánica, dado que los fertilizantes utilizados son de origen orgánico, sin embargo, esto se encuentra en el debate actual. En países del norte como Suecia y Dinamarca, los sistemas de producción en contenedores y las camas demarcadas se han adoptado ampliamente dentro de la producción orgánica en invernaderos. A veces se han aplicado en los reglamentos de estos sistemas normas que establecen volúmenes mínimos de sustrato de cultivo por planta y porcentajes mínimos de la demanda total de nutrientes que deben suministrarse desde el comienzo del cultivo, por ejemplo, los reglamentos nacionales suecos especifican un volumen mínimo de 30 L de sustrato de cultivo por planta durante más tiempo. En Europa, excepto en Escandinavia, la producción ecológica está estrechamente asociada al cultivo directo en el suelo.
Un biofertilizante es una preparación biológica de microorganismos altamente eficientes que mejoran la absorción de nutrientes por parte del cultivo del tomate. Además de fijar el nitrógeno atmosférico, también solubilizan el fósforo del suelo y estimulan el crecimiento de las plantas.
Generalmente se utiliza una amplia variedad de microorganismos como biofertilizantes, incluidas las cianobacterias, Anabaena; las bacterias del suelo, Rhizobium, Azotobacter; hongos, AM y Pseudomonas sp, que disuelven el fosfato. Las rizobacterias promotoras del crecimiento vegetal, PGPR, interactúan directamente con las plantas de varias maneras, incluido el aumento de la disponibilidad de nutrientes esenciales tales como el nitrógeno, el fósforo y el hierro, la producción y regulación de compuestos que participan en el crecimiento de las plantas, por ejemplo, fitohormonas, y los niveles de hormonas del estrés, por ejemplo, niveles de etileno por ACC-desaminasa.
El rendimiento de fruto aumentó en todos los tratamientos, ocurriendo el mayor incremento en el tratamiento HMA, mostrando un aumento del 18% sobre el testigo.
En suelos calcáreos, la eficiencia de absorción de fósforo, zinc y hierro por parte de las plantas tiende a ser baja. Para potenciar el aprovechamiento eficiente de estos elementos, la incorporación de hongos micorrícicos junto con bacterias insolubles que disuelven el fosfato, como Bacillus spp, y bacterias productoras de sideróforos como Pseudomonas putida y Enterobacter cloacae puede aumentar significativamente la solubilidad y la absorción de estos nutrientes. Además, dado el requisito sustancial de las plantas de pimiento para este elemento esencial, es crucial mantener un suministro constante de nitrógeno. Utilizando bacterias fijadoras de nitrógeno molecular, como Azotobacter chroococcumy Azospiril y Lipopar, es esencial para mejorar el crecimiento general de las plantas.
Además, pueden afectar indirectamente a las plantas mediante la prevención de enfermedades a través de la competencia con patógenos por nutrientes escasos, el biocontrol de patógenos a través de la producción de compuestos aséptico-activos, la síntesis
La inoculación de Azotobacter chroococcum +Azosprilum lipoforme dio lugar a la mayor absorción de N, mientras que la HMA dio lugar a la mayor absorción de Fe.
de enzimas fúngicas de lisis de la pared celular y la inducción de respuestas sistémicas en las plantas. Los hongos micorrícicos arbusculares (HMA) son un importante grupo funcional de la microbiota del suelo que desempeña un papel importante en la fertilidad del suelo, la productividad, el rendimiento y la calidad de los cultivos, así como en la resiliencia de los ecosistemas. La inoculación de plantas con HMA aumentó la eficiencia de la fotosíntesis y aumentó la biodisponibilidad de micronutrientes y agua, mejorando así el crecimiento de las plantas. A nivel experimental se ha utilizado HMA (Rhizophagus irregularis) y PGPR (Azotobacter chroococum) en combinación con fertilizante químico para tratar el pimiento morrón. La aplicación combinada de R. irregularis y A. chroococum con un 75% de fertilizantes químicos se mejoró la calidad y el rendimiento de la fruta. Los métodos dieron como resultado una reducción en la tasa de aplicación de fertilizantes químicos y, al mismo
tiempo, mejoraron el crecimiento del pimiento, así como la composición bioquímica y mineral de los frutos del pimiento. Según lo informado los diferentes niveles de fertilizantes combinados con abonos orgánicos y biofertilizantes condujeron a aumentos significativos en el crecimiento, el rendimiento y la calidad del pimiento morrón, con el tratamiento más económico para la producción de pimientos de alta calidad mediante la aplicación de azotobacter, vermicompost y 75% de NPK (125:75:30 kg/ha).
La insuficiencia de nutrientes para las plantas puede afectar negativamente el crecimiento y la producción de los cultivos. En los cultivos que requieren una alta nutrición, a menudo se emplea la fertilización continua para garantizar la disponibilidad de nutrientes. Sin embargo, esta práctica puede conducir a la contaminación ambiental y al aumento de los costos de producción para los agricultores. Para mitigar estos problemas y promover la agricultura sostenible, se fomenta el uso de fertilizantes biológicos. Los fertilizantes biológicos no solo reducen la dependencia de los fertilizantes químicos, sino que también ayudan a restaurar la diversidad microbiana en el suelo del sustrato.
EL PIMIENTO OCUPA UNA POSICIÓN DESTACADA ENTRE LOS CULTIVOS DE INVERNADERO EN NUMEROSOS PAÍSES
El pimiento morrón, Capsicum annuumL., es una hortaliza miembro de la familia de las solanáceas que contiene altas cantidades de compuestos beneficiosos para la salud, como vitaminas, flavonoides, carotenoides, capsaicinoides, aceites volátiles, ácidos grasos, proteínas, fibra y minerales. Como resultado de su excelente valor nutricional, sabor, aroma y color, es ampliamente utilizado en alimentos, medicinas y especias.
La agricultura desempeña un papel importante en la contribución a las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero (GEI), representando aproximadamente el 12 % del total de las emisiones antropogénicas de GEI en todo el mundo. Además, las hortalizas de campo abierto son una forma importante de cultivo de hortalizas. Entre los diferentes sistemas de cultivo, la siembra de hortalizas en campo abierto se caracteriza por un
alto aporte de fertilizantes químicos y una gran pérdida de nitrógeno (N) reactivo, cuyas emisiones de GEI son de 1.25 a 2.72 veces superiores a las de los cultivos alimentarios. Por lo tanto, se deben adoptar estrategias especiales para reducir sus altas emisiones de GEI.
El consumo de vegetales es esencial para la salud humana. Para satisfacer la creciente demanda de hortalizas, la superficie plantada y la producción de hortalizas en todo el mundo aumentaron un 65.4% y un 111%, respectivamente, entre 1994 y 2013, Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. La producción intensiva de hortalizas se considera generalmente como un sistema de alto aporte de nutrientes y agua y de alto riesgo ambiental, lo que se debe principalmente a la baja eficiencia de absorción de nutrientes y agua asociada con el sistema radicular poco profundo para la mayoría de las especies de hortalizas. Por lo tanto, los impactos ambientales de la producción de hortalizas deberían recibir más atención.
La evaluación del ciclo de vida, ACV, es una metodología estandarizada por la norma ISO, Organización Internacional de Normalización, ISO, para evaluar diversos impactos ambientales asociados con cualquier actividad determinada, incluidos los materiales, los insumos y la energía asociados con cada etapa del ciclo de vida de un producto y para cuantificar las contribuciones de cada etapa del ciclo de vida a categorías de impacto ambiental especificadas. Aunque el ACV se puede utilizar para evaluar diferentes categorías de impacto, el potencial de calentamiento global y el agotamiento de la energía siempre han sido preocupaciones generales para los sistemas de producción agrícola. Recientemente, el potencial de eutrofización y acidificación en el sistema agrícola ha causado más atención debido a los grandes aportes de fertilizantes de N y P, especialmente para el sistema vegetal.
La producción intensiva de hortalizas puede causar riesgos
ambientales considerables, pero aún falta una evaluación cuantitativa de un sistema regional o específico para cada cultivo y el establecimiento de mejores prácticas de gestión para reducir los riesgos ambientales. En términos de producción, los pimientos ocupan la primera posición entre los cultivos de invernadero en numerosos países, incluido Irán, y dominan la mayor superficie cultivada, con más del 90% de este cultivo cultivado en tierra. Según las investigaciones, se utilizan más de 1500 kg/ha de macrofertilizantes, incluidos nitrógeno, fósforo como P2O5, y potasio en forma de K2O, con cantidades de consumo que alcanzan los 547 kg/ha de nitrógeno, 840 kg/ha de potasio y 145 kg/ha de fósforo, respectivamente. Si bien esta tasa de consumo es esencial para lograr la máxima producción, es imperativo tener en cuenta que el uso excesivo de fertilizantes químicos puede resultar en un daño ambiental significativo.
El régimen de temperatura es muy importante para una germinación buena y uniforme.
POR MANUEL CASTILLO DURAN Mantenerunciertonivelde humedadymejorardrásticamente la rehidratación del sustrato esimportanteconlocualse recomiendaañadirlesaguaantes de colocarlos en los contenedores. Lacompactacióndelsustrato no solo modifica la relación volumen-pesosinoqueafectará características físicas como la porosidadyelvolumendeaguay aire.Paraplántulasdeinvernadero dealtaintensidadqueseriegancon frecuencia,serecomiendautilizar sustratosconunabajarelación volumen-peso.
En el cultivo de cosechas de hortalizas en invernadero, cuando los productores no utilizan plántulas de alta calidad, sanas y vigorosas, no alcanzan los potenciales de rendimiento esperados. Aunque los agricultores continúan produciendo plántulas ellos mismos, la producción comercial de trasplantes en viveros altamente especializados es una tendencia mundial. Las tecnologías de producción se han desarrollado gradualmente hasta llegar a la etapa actual de propagación de módulos. En este sistema, cada trasplante crece en una célula individual: hay menos
competencia entre las plantas y más uniformidad. Además, se requiere menos mano de obra para mezclar y esterilizar el suelo, llenar bandejas y cultivar plántulas.
La producción de trasplantes de alta calidad es muy importante en la producción de cultivos de invernadero. Aunque no existen estándares precisos, los trasplantes generalmente se definen como de alta calidad cuando tienen las siguientes características: ausencia de enfermedades e infecciones por plagas; capacidad para sobrevivir en ambientes desfavorables después del trasplante; sistema radicular bien desarrollado y área foliar bien desarrollada sin defectos visuales de las hojas como clorosis o necrosis, es decir tejidos muertos.
Las plántulas jóvenes son generalmente muy sensibles al estrés abiótico y biótico. Por lo tanto, el invernadero del vivero de
plántulas debe estar equipado para garantizar condiciones óptimas de crecimiento. La ubicación y la orientación son cruciales para una producción exitosa de plántulas. De hecho, es importante maximizar la uniformidad de la luz solar y, por lo tanto, el invernadero del vivero debe ubicarse a una distancia suficiente de los árboles o edificios circundantes para evitar la sombra durante el día. Además, un buen invernadero de vivero debe estar equipado con ciertas herramientas y sistemas, que se describen a continuación.
La cámara de germinación suele ser una habitación aislada con temperatura y humedad relativa controladas. El objetivo es facilitar el proceso de germinación en un espacio confinado y, al mismo tiempo, evitar el costo de calentar un invernadero grande a la temperatura de germinación. Las salas de germinación están equipadas con un sistema de calefacción/refrigeración para
sistema de humidificación vía nebulización. La circulación de aire es importante para garantizar una temperatura y humedad uniformes en toda la cámara, evitando así la germinación desigual y el desarrollo del trasplante.
La propagación del módulo se basa en la poda radicular aérea. Las bandejas se colocan a ≥ 5 cm sobre el nivel del suelo, apoyadas en bancos, bloques de madera, alambres o macetas. Cuando las raíces de las plántulas entran en contacto con el aire debajo de la bandeja, las puntas de las raíces mueren, lo que favorece la formación de una bola de raíces en el módulo: poda aérea de raíces.
Un sistema de riego debe proporcionar una distribución uniforme del agua, lo que es crucial para el crecimiento uniforme de las plántulas. Los pequeños productores pueden considerar regar las plántulas con riego manual con manguera. Sin embargo, los grandes productores deben instalar líneas de pulverización aéreas.
utilizan pórticos aéreos móviles, mediante los cuales se dibuja mecánicamente una barra de pulverización sobre el lecho de los módulos. Con cualquier sistema de riego, las celdas de las bandejas exteriores del bloque se secarán más rápidamente que las situadas en el centro. Por esta razón, es posible que se requiera un poco de riego manual.
Cualquier sistema que proporcione una temperatura uniforme sin liberar humos tóxicos a las plantas es aceptable para calentar un invernadero. Las fuentes de energía adecuadas son el gas natural, la madera, los residuos de la industria del aceite de oliva y la electricidad. La combustión incompleta de productos derivados del petróleo produce gas etileno que puede causar la pérdida de plantas; Por lo tanto, una ventilación adecuada es esencial para todos los sistemas. Los requisitos precisos de calentamiento dependen de la cantidad de pérdida de calor de la estructura.
Los invernaderos se pueden ventilar
y de techo que recorren toda la longitud de la estructura. Las rejillas de ventilación se pueden abrir según sea necesario para reducir las temperaturas del invernadero. A medida que aumenta la temperatura exterior, es posible que sea necesario mejorar el movimiento del aire para mantener las temperaturas interiores en el nivel óptimo para el crecimiento de las plantas; En este caso, se puede utilizar la ventilación forzada mediante ventiladores eléctricos. Si las temperaturas de verano superan los niveles aceptables y no pueden corregirse mediante ventilación natural o forzada, el enfriamiento por evaporación es una alternativa. También se puede adoptar el sombreado para enfriar los invernaderos del vivero. Se pueden utilizar diferentes materiales y sistemas para exteriores o interiores. La mejor opción, pero la más cara, es emplear pantallas internas móviles de aluminio que también se pueden utilizar para reducir las pérdidas térmicas durante las noches frías. Cualquiera que sea el tipo de sistema de sombreado que
Siendo altamente sensibles a estrés abiótico y biótico, las plántulas crecen bien en invernaderos bien equipados que garanticen condiciones óptimas de desarrollo.
se adopte, el cultivador debe ser consciente de que la intensidad de luz reducida hará que se retrase el crecimiento de las plántulas. Por esta razón, el sombreado solo debe usarse temporalmente, durante las horas más calurosas del día.
CARACTERÍSTICAS DE LA SEMILLA, EQUIPO Y MATERIALES EN UN SISTEMA DE PROPAGACIÓN EXITOSO
Un requisito primordial del sistema de propagación de módulos es la semilla de alta calidad. No solo es importante un alto porcentaje de germinación, sino que las semillas también deben tener un alto vigor. Como regla general, las semillas para uso modular deben tener un porcentaje de germinación de al menos el 90%. Además, deben estar libres de plagas y no estar contaminados por enfermedades transmitidas por semillas. Por lo tanto, se recomienda utilizar semillas de una fuente confiable y probar la tasa de germinación antes de plantar. A medida que la semilla envejece, la tasa de germinación
disminuye según las condiciones y la especie.
Las bandejas de polietileno expandido son las más utilizadas por los productores comerciales de plántulas de hortalizas en la mayoría de los países, pero también se utilizan bandejas de plástico rígido. Las bandejas de poliestireno expandido son menos costosas, pero tienen desventajas: se dañan y rompen fácilmente; las plántulas pueden enraizar en la bandeja, lo que resulta en una mala extracción del tapón, incluso en bandejas nuevas; son difíciles de limpiar.
Las bandejas difieren en número, tamaño y forma de las células. Los criterios para la selección de bandejas incluyen: especies de plantas, condiciones de cultivo, disponibilidad local y tipo de sembradoras mecánicas utilizadas. La higiene de las bandejas es importante. Las enfermedades transmitidas por el suelo pueden transmitirse de una ronda de plantas a la siguiente. Las bandejas de plástico deben esterilizarse sumergiéndolas en soluciones de formalina o lejía al 10%. Las bandejas de poliestireno no se pueden tratar con formol, pero se pueden tratar con una solución a base de cobre, 3%. A continuación, los recipientes deben enjuagarse bien para evitar la toxicidad química y secarse antes de su uso.
Dado el pequeño volumen de sustrato en los contenedores de plántulas, el sustrato debe tener propiedades físicas específicas. Se pueden utilizar varios medios de cultivo, pero el material más común utilizado para la producción de plántulas de hortalizas es la turba, gracias a sus excelentes propiedades químicas, biológicas y físicas.
En los sistemas de cultivo sin suelo, se utilizan cubos o recipientes de lana de roca llenos de perlita, piedra pómez, vermiculita y otros sustratos inorgánicos para la producción de trasplantes. Existe una tendencia creciente hacia el uso de sustratos sin turba. A la hora de elegir un sustrato, es importante conocer a fondo sus propiedades, ya que afectan a la respuesta de la planta y a los costos de producción. Las propiedades preferidas para el cultivo de medios incluyen: baja relación volumen-peso, buena aireación y reservas de agua fácilmente disponibles, buenas propiedades de rehidratación después del secado, estructura estable. Asimismo, buena capacidad de amortiguación del pH, ausencia de compuestos tóxicos, baja actividad de microorganismos, ausencia de semillas de malezas, plagas y patógenos, bajo nivel de fertilizantes.
Las mezclas de cultivo industrial se utilizan ampliamente en la industria de plántulas y trasplantes de hortalizas. Consisten en componentes y aditivos de los medios de cultivo. Los componentes de los medios de cultivo incluyen combinaciones de turba y otros materiales orgánicos o inorgánicos. Los aditivos para sustratos incluyen fertilizantes, materiales de encalado y agentes de control biológico o humectantes.
Los viveros comerciales a menudo mezclan turba con perlita o vermiculita para aumentar la capacidad de retención de agua del sustrato de cultivo y evitar las fluctuaciones del volumen del contenido de agua del sustrato de turba únicamente. A veces, los productores crean mezclas de producción propia utilizando recursos locales. Además, la mezcla para el cultivo de semillas debe esterilizarse para que esté libre de enfermedades y semillas de malezas.
La producción de hortalizas en invernadero es capaz de reducir riesgos e incrementa la rentabilidad del negocio.
Una de las hortalizas frescas más importantes que se consumen en todo el mundo es el pepino, Cucumis sativus L.. La brecha entre el consumo interno y el aumento de la producción total en la demanda pública de pepinos frescos ha permitido a los agricultores producir más para satisfacer esa dema nda y esto se puede reducir mediante el uso de la tecnología de invernadero en el cultivo. la producción de pepino en invernadero.
La creciente popularidad de las variedades de piel fina, sin semillas y de sabor dulce en comparación con los pepinos tradicionales cultivados en el campo, así como el desarrollo de nuevos tipos de "snacks", ha hecho crecer este sector. Los pepinos de invernadero pueden ser uno de los cultivos más productivos. Sin embargo, esta productividad depende de un control preciso del riego, la nutrición de las plantas y del entorno de cultivo, así como de una gestión eficaz de las plagas y enfermedades. Solo las plantas sanas pueden producir una cosecha de alta calidad, comercializable y rentable.
Enfocándonos al tema de la nutrición del cultivo, los nutrientes que necesita una planta cambian durante los ciclos de crecimiento y fructificación. Para el principiante, es posible producir un cultivo satisfactorio utilizando una sola receta de nutrientes dependiendo del sustrato utilizado y siempre que el equilibrio vegetativo-generativo esté suficientemente controlado. Sin embargo, al eficientar el manejo del cultivo con el fin de lograr mayores rendimientos y
Bajo condiciones de invernadero, la producción de pepino es de 2 a 9 veces mayor que en campo abierto, dependiendo del nivel tecnológico, el manejo y las condiciones climatológicas.
Manejo en invernadero más exacto para lograr mayores rendimientos y menores costos
menores costos, las necesidades de nutrientes de un cultivo se pueden separar de acuerdo con la etapa de crecimiento y la salud y el rendimiento de la planta. Los pepinos son una planta de alimentación media y funcionan bien con un rango de drenaje de conductividad eléctrica (EC) de 2.5 a 3.0 mS/cm --proporcionado por un rango de alimentación de EC de aproximadamente 1.5 a 2.5 mS/cm en cultivo de sustrato--. La EC real utilizada para su cultivo debe ajustarse de acuerdo con las condiciones de crecimiento y también con el equilibrio de la planta. Se debe utilizar un rango de pH de aproximadamente 5.6 a 5.8.
La nutrición incorrecta o desequilibrada de las plantas suele ser una de las principales causas de los bajos rendimientos, y es potencialmente más costosa para los cultivadores que las plagas y enfermedades. Esto se debe a que una mala nutrición puede pasar desapercibida. Las estrategias de manejo de plagas y enfermedades son un desperdicio de recursos si la nutrición de los cultivos no es la adecuada.
Una vez que los trastornos de los nutrientes de las plantas se vuelven visuales, el rendimiento y/o la calidad de los cultivos se reducen sin importar las medidas correctivas que se tomen. En los sistemas hidropónicos, la planta debe recibir todos los nutrientes que necesita para el crecimiento y la producción de cultivos de primera calidad. Esto significa que, como cultivador, tienes mucho más control sobre cómo crece la planta. Pero, si hay demasiado o no suficiente nutriente disponible,
habrá problemas con las plantas. ¿Qué son los nutrientes? Los nutrientes son elementos que las plantas necesitan para crecer y funcionar. Los nutrientes se suministran en forma de fertilizantes solubles. En hidroponía, la mayoría de los nutrientes se suministran a la planta en agua como solución nutritiva para la absorción de las raíces.
NUTRIENTES ESENCIALES PARA EL CRECIMIENTO DE LAS PLANTAS
Las plantas toman carbono, hidrógeno y oxígeno del aire, pero los otros 13 nutrientes deben proporcionarse en la solución nutritiva. Si la planta tiene una gran demanda de un nutriente, se denomina macronutriente. Si una planta solo necesita una pequeña cantidad, entonces se llama micronutriente u oligoelemento. Algunos nutrientes, como el silicio y el níquel, las plantas pueden usar, pero generalmente no se suministran en hidroponía. Estos se denominan nutrientes no esenciales.
El análisis foliar es una herramienta útil para comprobar la salud nutricional o el bienestar de un cultivo. Cuando se encuentra un problema nutricional sospechoso, un análisis de las hojas puede identificar la probable deficiencia o toxicidad.
Al tomar una muestra para el análisis de hojas, es muy importante que la hoja esté en la etapa correcta. Estos estándares se basan en una muestra de hojas de la hoja más joven completamente madura, es deciur con pecíolo, en la etapa temprana de floración. Los
POR ROBERTO GUZMÁN HERRERAanálisis foliares también pueden comparar los niveles de nutrientes en cultivos que se desempeñan particularmente bien para referencia posterior.
La principal desventaja del análisis de hojas en laboratorio es que los resultados tardan más de una semana en llegar. Hacer que los análisis de las hojas se realicen de forma rutinaria puede adelantarse o compensar los problemas y superar los posibles retrasos creados por los análisis científicos y objetivos.
Diagnosticar correctamente un problema ahorra dinero con el tiempo y, como cultivador profesional, puede asegurarse de que su experiencia y conocimientos estén afinados y sean precisos.
Existen disponibles medidores LED de bolsillo para analizar el nitrógeno nítrico y el potasio de las plantas rápidamente en el campo. También hay diferentes tiras reactivas de varios fabricantes para realizar pruebas rápidas en la granja de una variedad de parámetros en la savia de la planta y la solución nutritiva. Los medidores se pueden usar con algunas de estas tiras reactivas y dan una medición más precisa u objetiva. Hay disponibles medidores de bolsillo y/o tiras reactivas para analizar el pH, el ozono, la dureza del agua, el cloro, el hierro, el cobre, el nitrato, el nitrito, el amonio, el fosfato, el magnesio, el potasio, el calcio, el molibdeno, el manganeso, el sodio y el aluminio
La agricultura intensiva pretende producir el máximo con la menor ocupación posible del suelo para lo cual, se recurre a una serie de técnicas con el objetivo de forzar la producción. Un ejemplo de este tipo de producción lo tenemos en el cultivo bajo invernadero. Este se orienta a obtener el más alto rendimiento a costa de aislarlo de las condiciones naturales mediante el forzado del cultivo a través de técnicas de climatización, es decir de calefacción, humidificación, iluminación, etcétera, y técnicas culturales tales como fertirrigación, uso de sustratos, etcétera, para rentabilizar al máximo la ocupación del terreno. Esta rentabilización implica una mejora en la utilización de los recursos naturales, agua y suelo.
En los últimos años, el cultivo en invernadero se ha desarrollado fuertemente y se ha considerado como un factor de empleo a través de la producción de productos
agrícolas fuera de temporada, la optimización de los recursos hídricos y del suelo y la utilización de pequeñas partes e instalaciones en poblados y el margen de las ciudades que carecen de agua y tiempo suficiente.
Todos los sistemas de producción agrícola tienen costos, que afectan los rendimientos financieros y la decisión del propietario de proceder o renunciar a las inversiones. El monitoreo de los costos de producción y los precios
de mercado son fundamentales para las hortalizas de invernadero. En este sentido, los productores de hortalizas de invernadero deben tener en cuenta las complejidades del mercado en términos de precios en diferentes épocas del año, así como el mejor momento para entrar en el mercado, ya que pueden tener un impacto directo en los rendimientos de la mano de obra, la inversión y la rentabilidad general.
ELa higuera se considera un cultivo marginal, con bajos requerimientos nutrimentales.
n los últimos años, los mercados muestran un creciente interés en higos al tratarse de un alimento muy rico en nutrientes, lo cual ha traído la necesidad de prolongar la vida postcosecha de estos frutos los cuales en general se cosechan cuando están casi completamente maduros para que se desarrolle su sabor óptimo; esto da como resultado una pérdida rápida de calidad con periodos muy cortos de almacenamiento y vida de mercado.
Durante estos periodos, el ablandamiento postcosecha, se refleja en la pérdida de firmeza y peso, resultando en uno de los eventos de su maduración que más impacta la calidad. El género Ficus pertenece al orden Urticales, familia Moráceas, tribu Ficeae. La higuera, Ficus carica L., es originaria de la zona mediterránea de Asia sudoccidental. Se supone que es la primera planta domesticada por el hombre. La higuera llegó a México durante la conquista en el siglo XVI y fueron las higueras comunes las que se adaptaron mejor, ya que no requerían de polinización para el desarrollo de siconos. Sin embargo, a través del tiempo las variedades originales experimentaron variaciones fenotípicas como el tamaño, color y consistencia.
Las frutas tropicales en su conjunto se encuentran en el quinto puesto de importancia mundial, con una producción
total de 46.3 millones de toneladas. El higo se considera una fruta tropical común y es procedente de la cosecha de la higuera. Normalmente es de tamaño pequeño, de 6.0 a 7.0 cm de largo y de 4.5 a 5.5 cm de diámetro, se presenta en diferentes formas, según la variedad a la que pertenezca: ovalado u oviforme o también achatado en la base y más ancho que alto en muchas ocasiones. Su piel, según la especie es verde pálido, negra o morada; comestible, pero por lo general, no se consume; consistente y tersa cuando no esta maduro y mostrando arrugas y aberturas en el momento en el que el fruto se encuentra en perfecto estado de consumo. La pulpa, blanquecina, rosa pálido o morada esconde cientos de granos diminutos que no estorban al ser comido el fruto. Los higos frescos son una mercancía sumamente delicada y perecedera; son muy ricos en azucares, proteínas, fibras,
minerales sobre todo calcio, fósforo y hierro.
La planta se caracteriza por ser de crecimiento muy rápido, pudiendo alcanzar entre 3 a 6 m de altura, y hasta 9 a 10 m de ancho de copa. Posee tronco grueso y robusto pero de madera blanda con corteza gris y brotes frágiles. Sus ramas son grandes y de tendencia colgante, que enraízan fácilmente en contacto con el suelo. El sistema radicular es superficial, fibroso, abundante y muy extendido lateralmente. Posee hojas grandes, ásperas al tacto y de color verde intenso en el haz y pálidas en el envés. Son caducas y palmadas, con lóbulos más o menos pronunciados de acuerdo con la variedad. La higuera originariamente monoica --presencia de flores masculinas y femeninas en un mismo pie--, ha evolucionado a ginodioica, ya que las flores masculinas de un grupo han desaparecido por selección en el proceso de
domesticación de esta especie, y las femeninas están adaptadas al himenóptero Blastophaga psenes, insecto polinizador, con quien adquieren una perfecta simbiosis.
La inflorescencia de la higuera es un receptáculo floral excavado, denominado sicono en cuyo interior se encuentran numerosas flores unisexuadas muy pequeñas y cuya única salida al exterior es el ostíolo. Las flores femeninas se componen de ovario, estilo largo y estigma bífido. La flor masculina está constituida por tres sépalos y tres estambres. El receptáculo floral se hincha y se vuelve carnoso formando un falso fruto que se denomina breva o higo, según la fecha de madurez y el tejido sobre el que se forma. Las brevas se originan desde yemas axilares ubicadas en la parte terminal de los brotes de la estación de crecimiento anterior. Comienzan a crecer en la primavera y maduran entre
El higo adquiere más importancia económica debido al contenido nutricional y propiedades funcionales.
diciembre y enero. Los higos se producen lateralmente en las axilas de las hojas de los brotes.
COSECHA DE HIGO PARA DESTINO INDUSTRIAL
Los higos para mercado fresco se deben cosechar casi al llegar a madurez completa para que sean de buena calidad para el consumo. El sabor es marcadamente influenciado por la etapa de madurez, ya que los higos sobremaduros pueden resultar indeseables debido a la producción de subproductos de la fermentación. Teniendo en cuenta esto, se puede considerar la posibilidad de adaptación del manejo del cultivo para realizar la cosecha de la fruta con destino industria con un menor grado de madurez y lograr así disminuir el porcentaje de pérdida de fruta sobremadura.
El higo es un fruto climatérico, consecuentemente presenta
la aptitud de continuar su maduración aún separado de la planta, siempre que haya alcanzado un estado fisiológico que asegure la producción de etileno autocatalítico. En higo, el color de piel y la firmeza de la pulpa, son índices de madurez y cosecha confiables ya que están muy relacionados con la calidad del producto y su vida en poscosecha. Para mercado fresco se deben cosechar casi al alcanzar la madurez completa para que tengan buena calidad para el consumo. El sabor es marcadamente influenciado por la etapa de madurez, ya que los higos sobremaduros pueden resultar indeseables debido a la producción de subproductos de la fermentación. Entre los índices de calidad se incluye la ausencia de defectos como el picado de pájaros, quemaduras de sol, costras, rupturas en la piel, tallos deshidratados, insectos, y pudriciones. Para la obtención de productos elaborados a partir del higo tales como: pulpa, bocadillo, néctar y mermelada, lo más adecuado es utilizar fruta con un grado de madurez intermedia con consistencia firme para facilitar su procesamiento y lograr una mayor estabilidad del producto terminado.
La postcosecha se refiere al conocimiento de los principios básicos que regulan el comportamiento del producto cosechado y a la tecnología de manejo necesaria para su adecuada conservación
en estado natural, teniendo como objetivo fundamental el mantenimiento de la integridad física y la calidad del producto fresco. En relación con los principios básicos se tiene que todas las frutas y hortalizas son entes vivos por lo cual realizan funciones fisiológicas como respiración, transpiración, fotosíntesis y liberación de etileno por lo que durante el período posterior a la cosecha es necesario controlar estos procesos para garantizar una mayor vida en poscosecha.
Las técnicas que permiten controlar y/o retrasar los procesos fisiológicos van desde la refrigeración, uso de películas plásticas, envases y transportes adecuados, control de humedad relativa, control de enfermedades, plagas y fisiopatías, así como atmósferas controladas. Dada la sensibilidad del higo a la manipulación, no se le realiza ningún tipo de tratamiento, como lavado, cepillado, u otro tratamiento que altere la integridad de su epidermis. Simplemente se somete al fruto al proceso de selección por calibre y se recomienda el enfriado mediante aire forzado a 0° C para prolongar su vida en poscosecha. Durante el periodo de maduración de los frutos climatéricos, tanto en precosecha como en poscosecha, la tasa respiratoria y la tasa de producción de etileno se incrementan a medida que aumenta la temperatura ambiente.
en agricultura protegida altamente productivos
Los sistemas sin suelo también se clasifican en términos de manejo del lixiviado, solución drenada, como sistemas de circuito abierto o cerrado.
La rápida expansión mundial de los sistemas hidropónicos en las últimas tres décadas puede atribuirse a su independencia del suelo y a los problemas asociados con su usi, es decir, a la presencia de patógenos que puede transmitir al cultivo en su etapa inicial y a la disminución de la estructura y fertilidad del suelo debido al cultivo continuo con la misma especie de cultivo o con especies de cultivo relativas.
El cultivo sin suelo parece ser la alternativa más segura y eficaz cuando por ejemplo se considera el problema de la desinfección del suelo por medio del bromuro de metilo. Por lo tanto, es cada vez más importante en el cultivo protegido,
no solo en invernaderos modernos y totalmente equipados, sino también en construcciones de invernaderos simples diseñadas para optimizar las condiciones climáticas favorables. El cultivo sin suelo puede definirse como "cualquier método de cultivo de plantas sin el uso de tierra como medio de enraizamiento, en el que los nutrientes inorgánicos absorbidos por las raíces se suministran a través del agua de riego". Los fertilizantes que contienen los nutrientes que se suministrarán al cultivo se disuelven en la concentración adecuada en el agua de riego y la solución resultante se denomina solución nutritiva.
En cultivos sin suelo, las raíces de las plantas pueden crecer en medios porosos de sustratos que se riegan con frecuencia con una solución nutritiva, o directamente en una solución nutritiva sin ninguna fase sólida. En las últimas décadas, el suministro de soluciones nutritivas a las plantas para optimizar la nutrición de los cultivos vía lo lo que se conoce como fertirrigación o fertilización líquida, se ha convertido en una práctica cultural rutinaria, no solo en cultivos sin suelo, sino también en cultivos de invernadero cultivados en el suelo. Por lo tanto, el volumen
drásticamente restringido del medio de enraizamiento y su uniformidad son las únicas características de los cultivos sin suelo que los diferencian de los cultivos cultivados en el suelo. En los últimos años, el cultivo en sustratos inorgánicos se ha caracterizado por un cambio de sistemas de cultivo de ciclo abierto a sistemas de ciclo cerrado, que implican la reutilización de la solución de drenaje. El cultivo de invernaderos en sistemas hidropónicos cerrados puede reducir sustancialmente la contaminación de los recursos hídricos por nitratos y fosfatos derivados de los efluentes de fertirrigación, y contribuir a una reducción apreciable del consumo de agua y fertilizantes.
El cambio a sistemas de cultivo cerrados no parece restringir el rendimiento de los cultivos ni la calidad del producto. Sin embargo, un factor que limita la amplia expansión de los sistemas de cultivo de ciclo cerrado en cultivos cultivados en sustrato es la acumulación de iones de sal en la solución nutritiva reciclada. Este fenómeno se origina en la entrada de iones de sal y agua en proporciones más altas,
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concentraciones en el agua de riego que las correspondientes relaciones de absorción de iones a agua. Además, la reutilización de los efluentes de la solución nutritiva en sistemas cerrados de cultivo sin suelo se asocia con el riesgo de propagación de enfermedades a través del lixiviado reciclado, lo que implica la instalación de un sistema de desinfección de la solución.
LAS NUMEROSAS VENTAJAS QUE OFRECEN LOS SISTEMAS HIDROPÓNICOS
•Ausencia de patógenos transmitidos por el suelo
• Alternativa segura a la desinfección del suelo
• Posibilidad de cultivar en invernadero y lograr altos rendimientos y buena calidad, incluso en suelos salinos o sódicos, o en suelos no cultivables con poca estructura, que representan gran parte de la tierra cultivable del mundo
• Control preciso de la nutrición, especialmente en cultivos cultivados en sustratos inertes o en solución nutritiva pura --también en cultivos sin suelo cultivados en medios de cultivo químicamente activos, la nutrición de las plantas puede controlarse mejor que en los cultivos cultivados en el suelo, debido al volumen limitado de medios por planta y a la constitución homogénea de los medios--
• Evitar la labranza y preparación del suelo, aumentando así la longitud
El exceso de nutrientes y agua asegura que todas las plantas estén adecuadamente alimentadas y la lixiviación evita la concentración excesiva de sales y elementos no esenciales, por ejemplo, sodio, a nivel de la raíz.
de los cultivos y el rendimiento total en los invernaderos
• Mejora del rendimiento temprano en los cultivos sembrados durante la estación fría, debido a las temperaturas más altas en la zona radicular durante el día
• Respeto de las políticas ambientales, por ejemplo, reducción de la aplicación de fertilizantes y restricción o eliminación de la lixiviación de nutrientes de los invernaderos al medio ambiente, por lo tanto, en muchos países, la aplicación de sistemas hidropónicos cerrados en invernaderos es obligatoria por ley, particularmente en áreas ambientalmente protegidas o aquellas con recursos hídricos limitados esto no aplica en México pero si en algunos países Europeos
A pesar de las considerables ventajas anteriormente detalladas del cultivo comercial sin suelo, existen desventajas que limitan su expansión en algunos casos, tales como los altos costos de instalación y los requisitos de habilidades técnicas.
Los cultivos sin suelo se suelen clasificar según el tipo de soporte de la planta como cultivo en sustrato, medios de cultivo artificiales, minerales u orgánicos, o una mezcla de estos, y cultivo en agua o hidropónico, donde las raíces se
sumergen parcial o totalmente en la solución nutritiva. La aireación de las raíces es un factor clave para el éxito del cultivo sin suelo. Comprender los factores que influyen en la disponibilidad de aire en los sustratos es importante para el manejo exitoso de los cultivos cultivados en sustrato.
La deficiencia de oxígeno puede ocurrir fácilmente en medios con una porosidad llena de aire relativamente baja, especialmente si las plantas exhiben altas tasas de crecimiento y concomitantemente una respiración intensa de las raíces. Cuando se utilizan sustratos caracterizados por una baja porosidad llena de aire, una buena práctica agrícola para evitar problemas de aireación es colocar el sustrato en bolsas, recipientes o comederos en capas de al menos 20 cm. En los países donde el cultivo en invernaderos ha alcanzado dimensiones industriales, estas desventajas son de menor importancia.
El tamaño promedio del invernadero por empresa es comparativamente grande y los costos de inversión por unidad de área de invernadero altos para maximizar el rendimiento y optimizar la calidad del producto mediante el control completo de todas las condiciones de cultivo. Por lo tanto, la inclusión de equipos para hidroponía -una pequeña alícuota de la inversión total- constituye el complemento necesario para excluir el último factor imponderable que podría restringir el rendimiento y la calidad: el suelo.
Las grandes empresas de invernaderos pueden permitirse los costos de personal especializado o servicios de asesoramiento externo y, por lo tanto, la necesidad de conocimientos técnicos suficientes no es un problema. Por el contrario, cuando el invernadero es una construcción simple basada principalmente en condiciones naturales favorables --invierno suave y aumento de la irradiación solar--, incluso un pequeño aumento en los costos de instalación y operación, como se requiere para la introducción de la hidroponía, puede no ser justificable. La inversión sólo puede ser aceptable cuando los problemas originados en el suelo se vuelven críticos, los recursos hídricos son limitados o la contaminación del medio ambiente por lixiviación de nutrientes es grave.
Entre las enfermedades más comúnes destacan el tizón temprano, tizón tardío, el mildiú polvoriento, mildiú velloso, el marchitamiento y las enfermedades virales y bacterianas. Un control eficaz requiere que sean debidamente identificadas.
Controlar insectos plaga y con ello también la posibilidad de que ocurran pérdidas en los cultivos por enfermedades depende en gran medida del clima local donde se encuentre el invernadero, las incidencia de enfermedades externas y la presión de insectos. Asimismo, del diseño estructural del invernadero, la disponibilidad de equipos de climatización y el nivel de cualificación de los trabajadores de los invernaderos.
Las infestaciones de plagas suelen ser específicas de la ubicación.
enfoque integrado para controlar enfermedades
utilizar los materiales más seguros y eficaces disponibles.
Por ejemplo, son comunes los puntos calientes de la ventilación o las aberturas de las puertas. Si las poblaciones de plagas presentes alcanzan un umbral que requiere medidas de control especializadas, los productores deben estar preparados para la aplicación inmediata de un plan de control que tenga en cuenta las recomendaciones específicas actuales de aplicación de plaguicidas o la implementación de un sistema de control biológico. Elegir entre una estrategia de MIP o de plaguicidas tradicional es viable ya que en la actualidad se dispone de muchos agentes de control biológico excelentes contra plagas comunes. Sin embargo, en el caso de la transmisión del virus por insectos vectores mosca blanca que transmite el virus del rizado de la hoja amarilla, hay que tener cuidado con las estrategias de control biológico porque es necesario un nivel bajo de una población de plagas para "alimentar" al agente beneficioso. Deben analizarse cuidadosamente las opciones de plaguicidas y
Es importante también seguir un buen programa de rotación de plaguicidas para retrasar el desarrollo de resistencia a éstos. Muchos plaguicidas "blandos" o "biorracionales" por ejemplo, jabones, aceites, productos de neem y Bacillus thuringiensis, Bt, pueden desempeñar un papel importante en un programa de MIP para hortalizas de invernadero.
El manejo integrado de plagas, MIP, ofrece un método práctico para el manejo efectivo de plagas en invernaderos. A través de la adopción de prácticas culturales y técnicas de monitoreo sólidas, la identificación precisa de problemas y la implementación y evaluación oportunas de estrategias de manejo apropiadas, los productores pueden mejorar la producción de hortalizas y minimizar su dependencia de las aplicaciones rutinarias de plaguicidas. El MIP hace uso de muchas opciones de manejo diferentes: cultural, físico, mecánico, biológico y químico. La inspección rutinaria de los cultivos alerta a los productores sobre el desarrollo de plagas y problemas culturales cuando aún son menores y fáciles de manejar. La detección e intervención tempranas son la base de un programa de MIP.
Es importante mantener el área alrededor del exterior y el interior del invernadero libre de malezas y otras plantas que puedan albergar plagas. Se debe hacer un inventario de las plantas en el área alrededor del invernadero para determinar su riesgo relativo como refugio de plagas: eliminar las plantas de alto riesgo, con la excepción de aquellas que podrían atraer enemigos naturales y polinizadores. Las puertas de entrada proporcionan una entrada fácil para muchas plagas. Los productores deben evaluar estrategias para reducir la probabilidad de entrada de plagas. En invernaderos con ventilador y ventilación con almohadilla, una sala de entrada de esclusa de aire es esencial: unida al exterior del invernadero y cerrando la puerta de entrada, su sistema de doble puerta permite a los trabajadores ingresar a la sala de esclusas y cerrar la puerta exterior detrás de ellos antes de ingresar al área de producción del invernadero. Sin la sala de esclusas, los ventiladores aspiran el aire a través de la puerta desprotegida en lugar de a través de la abertura con mosquitero en el extremo opuesto del invernadero, y es común ver infestaciones de plagas que comienzan en plantas cercanas a una puerta desprotegida. Incluso en invernaderos con ventilación pasiva, una sala de entrada segura es importante para regular la fácil entrada de plagas al área de producción. Estas áreas también se pueden utilizar como zona para sanear el calzado y área para lavarse las manos así como cualquier otra práctica de saneamiento para los trabajadores.
Las mallas con una malla fina para mantener a los insectos fuera del invernadero pueden ser un elemento importante en un programa de MIP y pueden utilizarse eficazmente tanto en invernaderos con ventilación pasiva como en invernaderos con ventiladores y almohadillas. Cualquier pantalla agregada a una abertura de ventilación reducirá el flujo de aire a través de esa abertura. Por lo tanto, es importante seguir las recomendaciones del fabricante de aumentar la superficie cubierta por la pantalla para compensar la reducción del flujo de aire, que a su vez puede quemar los motores de los ventiladores o reducir la refrigeración al reducir la ventilación.
Los mantillos o cubiertas de plástico altamente reflectantes o metalizados se han utilizado en la agricultura para muchos propósitos y son particularmente efectivos para reducir la entrada de mosca blanca y trips. La combinación de cribado y mantillo metalizado da como resultado la mayor reducción total de la entrada de moscas blancas. Exploración y monitoreo de insectos Incluso con la implementación de todas las técnicas de exclusión anteriores, algunos insectos seguirán ingresando al invernadero.
La detección temprana de plagas en el cultivo es crucial y se deben utilizar herramientas y técnicas de monitoreo de plagas, por ejemplo,
Tomate indeterminado con adaptabilidad en distintas zonas de producción (Bajío, Oaxaca, Puebla, Hidalgo, Estado de Méxicoy Altiplano).
Características de la planta
Produce racimos muy uniformes con 8 frutos en promedio y fácil amarre. Frutos de excelente calidad para mercado fresco y exportación. Planta uniforme de porte vigoroso que soporta la producción, tamaño y calidad a lo largo del ciclo.
Color: rojo intenso externo e interno.
Forma: oval , alta firmeza y sobremadurez.
Tolerancia: TSWV - TYLCV
Resistencias: TMV - V- Fol 2 – N
Híbrido con buena adaptación a las zonas productoras de Bajío, Altiplano, Occidente, Sinaloa y Centro - Sur de México. Madurez relativa para corte: 90-95 días concentrando primero y segundo set para corte. Buena adaptación para producción en macro túnel. En campo abierto se recomienda, al menos una linea (rafia) de soporte. Fruto: Color verde oscuro. Grosor de pared 0.7-.8 mm promedio. Llenado completo de placenta. Peso optimo por fruto de 75 grs. Longitud de fruto mínimo 4.5 hasta 6 pulgadas manteniendo los tamaños. Pungencia. IntermediaAlta.
HR: BLS 1-3 Planta con vigor intermedio alto con buena estructura que permite el desarrollo adecuado de los frutos.
ORION
Lechuga tipo greenleaf de color verde intenso y uniforme con volumen alto definido por la cantidad de hojas que desarrolla. Crecimiento en V que facilita la manipulación para cosecha en bolsa, fresco y proceso.
Vigor alto
Madurez ciclo precoz a intermedio (35-50 días) dependiendo de la temporada.
Costilla fina.
Tolerancia alta a floración (bolting)
Tolerancia en campo a enfermedades ocasionadas por hongos
trampas adhesivas amarillas, exploración de plantas y examen de plantas con una lente de mano.
El número de cultivares resistentes a las plagas en varios cultivos de invernadero ha aumentado considerablemente en los últimos años. En algunos casos, el uso de un cultivar resistente es el método más exitoso en una estrategia de MIP. Uno de los desafíos en la producción de cultivos de hortalizas en invernadero es la necesidad de resistencia múltiple y los productores deben investigar cuidadosamente la información sobre nuevos cultivares resistentes con el potencial de adaptarse a las demandas de producción y mercado. Un cultivar no solo debe resolver un problema específico de plagas, sino que también debe ser aceptable para los consumidores. Es aconsejable evaluar nuevos cultivares en una pequeña porción del área de cultivo antes de cambiar por completo a un cultivar no probado. La detección y el tratamiento tempranos conducen a un mejor control de plagas ya que puede lograrse una mejor cobertura cuando las plantas no han desarrollado mucho tamaño.
La alta humedad relativa es uno de los principales factores que contribuyen al tizón por Botrytis una enfermedad fúngica común de las plantas debajo de los invernaderos y otras enfermedades graves. El aire caliente tiene la capacidad de retener más humedad que el aire frío; Por lo tanto, en los días cálidos, el aire del invernadero es más húmedo. A medida que el aire se enfría por la noche, la capacidad de retención de humedad disminuye hasta que se alcanza el punto de rocío. El agua comienza a condensarse en las superficies.
Una práctica recomendada es calentar y ventilar dos o tres veces por hora por la noche después de que se ponga el sol y temprano en la mañana al amanecer. El flujo de aire horizontal HAF también puede reducir la condensación. Los ventiladores HAF mantienen el aire en movimiento en el invernadero, lo que ayuda a minimizar los diferenciales de temperatura y los puntos fríos donde se produce condensación. El aire que se mueve se mezcla continuamente; el aire mezclado a lo largo de la superficie no se enfría por debajo del punto de rocío, por lo que no se condensa en las superficies de las plantas.
La humedad dentro del dosel de las plantas también se puede reducir mediante la adopción de prácticas culturales adecuadas, incluidas las prácticas de riego adecuadas y el espaciamiento de las plantas. Sin embargo, dado que la mayoría de las plantas de hortalizas se cultivan en pisos que están espaciados de plano a plano, reducir la humedad en el dosel no es fácil. Las fechas de siembra adecuadas, la nutrición de las plantas, las prácticas de riego y el manejo de la altura son técnicas efectivas para ayudar a prevenir las plantas exuberantes y demasiado crecidas, reduciendo así la humedad dentro del dosel.
TRATAMIENTO PREVENTIVO CON BIOFUNGICIDAS
Algunos de los productos fungicidas disponibles en el mercado pueden ser muy efectivos para lograr el control de algunas enfermedades pero ser ineficaces contra otras. Los casos a enfrentar pueden diferir desde distintos aspectos:
• Enfermedades de la raíz: aplique fungicidas de amplio espectro como un empapado de forma preventiva, lea las instrucciones en las etiquetas de los pesticidas y tenga en cuenta que puede ser necesaria una aplicación adicional de agua.
• Enfermedades del follaje: obtenga una cobertura completa de pulverización y trátelas cuando la enfermedad sea evidente por primera vez.
Los biofungicidas son fungicidas biológicos que contienen organismos vivos hongos o bacterias que atacan a los patógenos de las plantas y así ayudan a combatir las enfermedades que causan. Pueden utilizarse como parte de un programa de gestión integrada de enfermedades para reducir el riesgo de que los patógenos desarrollen resistencia a los fungicidas tradicionales.
Actualmente, no existen patógenos resistentes a fungicidas biológicos. Además, tienen un intervalo de reentrada REI más bajo que los fungicidas tradicionales y muchos se pueden usar en rotación con otros productos químicos. Los fungicidas biológicos pueden suprimir enfermedades de varias maneras: compiten directamente con el patógeno, protege las raíces haciendo crecer una barrera defensiva a su alrededor, pueden producir un antibiótico u otra toxina que mate al organismo objetivo; atacan y se alimentan del patógeno en este caso. El fungicida biológico debe estar ya presente cuando aparece el patógeno o antes. Inducir a la planta a activar sus propios mecanismos de defensa.
Los biofungicidas proporcionan un tratamiento preventivo y deben utilizarse como parte de un programa de seguimiento regular en el que se evalúe la salud de las raíces y la calidad de los cultivos. No curan las plantas enfermas y deben aplicarse antes de la aparición de la enfermedad, y deben utilizarse junto con las prácticas culturales estándar para la prevención de enfermedades. Las condiciones de almacenamiento, la temperatura del suelo y del aire, y el uso de otros productos químicos afectan su eficacia. La mayoría de los fungicidas biológicos tienen una vida útil limitada de un año.
Aunque las formas externas de las células vegetales pueden variar, la estructura interna de las células es generalmente la misma, con lo que a medida que el agricultor de invernadero adquiere experiencia en el cultivo de distintos tipos de cosechas, puede identificar cómo difieren las necesidades de cada planta.
La pared celular está compuesta por una pared primaria, que se desarrolla primero y se encuentra donde las células crecen y se dividen activamente. Dentro de la pared primaria, se forma una pared secundaria. Ayuda a que la pared celular se vuelva más rígida y, finalmente, se convierta en la parte leñosa de la planta durante el proceso de crecimiento. Con la adición de una segunda célula, las paredes celulares se encuentran. La capa que se forma entre estas nuevas células es la lámina media. La membrana plasmática, es decir la membrana externa, rodea la célula y se encuentra justo dentro de la pared celular. Contiene proteínas, hidratos de carbono, fósforo y moléculas de
grasa. La membrana plasmática controla la entrada y salida de todas las sustancias, por ejemplo el agua, de la célula y transmite información sobre las condiciones ambientales al núcleo celular.
El citoplasma, también llamado protoplasma, es el líquido dentro de la célula vegetal en el cual ocurren la mayoría de los procesos de vida de la planta. Está formado por orgánulos, que son células especializadas unidas en un saco de membrana. Tres tipos importantes de orgánulos son las mitocondrias, los plástidos y las vacuolas. Pequeñas y densas, las mitocondrias controlan muchas reacciones químicas celulares, entre las más significativas, la producción de energía necesaria para el crecimiento. Esta energía se desarrolla durante la respiración, que se analiza en la siguiente lección. Los plastos contienen cloroplastos y cromoplastos. Un cloroplasto es el pigmento verde, la clorofila, que es esencial para la fotosíntesis. Los pigmentos rojos, naranjas y amarillos que se encuentran en los cromoplastos dan color a los pétalos.
Las vacuolas son áreas grandes y llenas de líquido dentro de la célula que almacenan agua, minerales disueltos y otros materiales. Las vacuolas individuales se agrandan y se unen para formar una gran vacuola central cuando la planta se acerca a la madurez. La vacuola central se convierte en la principal área de almacenamiento de la célula. Un orgánulo crucial es el núcleo, el centro de control de la célula. Contiene todo el material genético de la planta --ADN y ARN-- dentro de los cromosomas. Esto determina las características fisiológicas y el aspecto de la planta. La composición genética dentro de los cromosomas transmite estos rasgos heredados a las generaciones sucesivas.
ESTRUCTURA Y TEJIDOS FOLIARES EN MONOTOTILEDÓNEAS Y DICOTILEDÓNEAS
Hojas con venas paralelas y haces vasculares dispersos en tallo, son características de las monocotiledóneas. Las partes de una flor monocotiledónea se muestran en múltiplos de tres. El maíz y la hierba son ejemplos de
monocotiledóneas. Si una planta tiene dos hojas de semilla, dos cotiledones, es una dicotiledónea. A diferencia de una monocotiledónea, sus hojas tienen venas ramificadas y los haces vasculares están dispuestos en un patrón circular. Las partes de la flor vienen en múltiplos de cuatro y cinco. La dicotiledónea no tiene endospermo. En cambio, los dos cotiledones que rodean al embrión en ambos lados funcionan como un área de almacenamiento de alimentos para las nuevas plantas.
Cuando las células se combinan y funcionan juntas, forman tejidos. En las plantas, los dos tipos principales de tejidos son el meristemo y el permanente. En los tejidos meristemáticos, se produce un nuevo crecimiento porque las células se dividen rápidamente. Tres tejidos meristemos especializados apoyan este proceso: apical, cambium e intercalar. En los tejidos del meristemo apical, el crecimiento se produce en las puntas de las raíces y los tallos, lo que alarga la altura de la planta.
Situados en los tallos, los tejidos del
meristemo cambium aumentan el diámetro de la planta. Los tejidos meristemáticos de la zona intercalar alargan la planta. Estos tejidos se encuentran justo encima de los nudos --áreas hinchadas en las articulaciones de los tallos donde se originan las yemas y las hojas-- en las plantas que tienen una sola hoja de semilla o cotiledón. Las células maduras de los tejidos permanentes no se dividen activamente.
Los tejidos permanentes especializados son la epidermis y el sistema vascular. Como cubierta exterior, la epidermis sostiene y protege las células dentro de la planta. Su objetivo principal es regular el movimiento de gas y agua dentro y fuera de las células. El sistema vascular crea un camino que transmite los nutrientes esenciales desde las raíces a través del tallo hasta las hojas. Está formado por dos tejidos especializados: el xilema y el floema. El xilema mueve los minerales disueltos y el agua hacia arriba a través de la planta. El floema mueve los alimentos, creados durante la fotosíntesis, desde las hojas hasta el tallo y las raíces y luego proporciona
Comprender las partes, estructuras y funciones de las plantas es fundamental para una operación exitosa del invernadero.
un área de almacenamiento para los alimentos.
Esta fuente de nutrición mejora el crecimiento de los tejidos meristemos, y el alimento se vuelve accesible a todas las células de inmediato. Partes y funciones de las semillas Las cinco partes básicas de las plantas son las semillas, las raíces, el tallo, las hojas y las flores. Una semilla es una planta joven en su etapa más temprana de desarrollo. Tiene un suministro de alimento que permanece latente hasta que las condiciones ambientales favorables, como la luz solar y la lluvia, permiten la germinación.
CARACTERÍSTICAS DE LAS SEMILLAS EN MONOCOTILEDÓNEAS Y DICOTILEDÓNEAS
Las tres partes básicas de las semillas de monocotiledóneas son la cubierta de la semilla, el embrión y el endospermo. La superficie exterior resistente de la cubierta de la semilla protege al embrión de la sequedad o de sufrir lesiones. El embrión es la planta inmadura dentro de la semilla. El embrión está compuesto por el cotiledón, el epicótilo, el hipocótilo y la radícula. Un cotiledón es la primera hoja que se desarrolla, llamada hoja semilla. En las monocotiledóneas, un cotiledón protege al epicótilo. En las dicotiledóneas, dos cotiledones protegen el epicótilo y proporcionan almacenamiento de alimentos para nuevas plantas. El epicótilo --plúmula-- es la yema de crecimiento del embrión situada
por encima de los cotiledones. Cuando la semilla germina, es el primer brote en aparecer. El hipocótilo, situado debajo del cotiledón, es el primer tallo verdadero. A medida que la semilla se desarrolla, el hipocótilo se alarga y los cotiledones y epicótilo se hacen visibles. Al final del hipocótilo se encuentra la radícula (punta de la raíz), la primera raíz de la planta, que es la primera parte de la planta que emerge de la semilla germinada. Ancla la planta en el suelo mientras absorbe nutrientes esenciales y agua.
El propósito del endospermo de un embrión es almacenar alimentos para la planta en crecimiento y proporcionar nutrición inmediata hasta que la planta pueda sostenerse a través de la fotosíntesis. Los endospermos se encuentran solo en plántulas monocotiledóneas.
ASPECTOS IMPORTANTES DE LA RAÍZ EN AMBOS TIPOS DE PLANTA
Las funciones de las raíces son sujetar las plantas de forma segura al suelo y absorber el agua y los nutrientes que son esenciales para el crecimiento. Las funciones especializadas de las raíces incluyen sintetizar hormonas para el crecimiento de las plantas, almacenar carbohidratos y proporcionar soporte aéreo a plantas como las raíces trepadoras (hiedra).
Las raíces tienen pelos diminutos: extensiones unicelulares parecidas a pelos cuyo crecimiento está influenciado por la humedad. Se producen más pelos en condiciones secas; Se producen menos pelos en condiciones húmedas. Los pelos radiculares se encuentran cerca de la punta de las raíces y absorben agua y minerales del suelo. Para asegurar una mayor absorción de la planta, amplían el área de la raíz. Los cinco tipos de raíces son fibrosas, pivotantes, adventicias, aéreas y acuáticas.
En plantas con raíces fibrosas, no hay raíz central anclada. En cambio, crecen raíces secundarias delicadamente ramificadas; El sistema radicular es poco profundo y ancho. Debido a que las raíces fibrosas cubren un área amplia, pueden absorber muy bien el agua y los minerales y también sujetar el suelo de manera efectiva, reduciendo así la erosión.
Las monocotiledóneas, por ejemplo, las malezas, suelen tener raíces fibrosas. La raíz primaria, o raíz primaria o verdadera, es una raíz central grande que penetra profundamente en el suelo. De él emanan otras raíces. Ancla la planta de forma segura en el suelo y almacena alimentos. Las raíces primarias se encuentran comúnmente en dicotiledóneas, como las zanahorias. Las raíces adventicias se desarrollan en lugares distintos de los nudos y pueden formarse en esquejes y tallos.
Las frambuesas y las moras son buenos ejemplos de plantas con raíces adventicias. Las raíces acuáticas absorben los nutrientes y el oxígeno del
Un estudio básico de la anatomía de las plantas puede ayudar al propietario del invernadero a planificar qué plantas cultivar.
agua, como en los nenúfares. Hay dos tipos de raíces aéreas. Las raíces aéreas adheridas crecen horizontalmente desde el tallo y sujetan la planta a una estructura de soporte. La hiedra inglesa tiene raíces aéreas. Las raíces aéreas absorbentes, como las que se encuentran en las orquídeas, tienen una gruesa cubierta exterior de tejido muerto. Las raíces absorben y almacenan agua.
ASPECTOS IMPORTANTES DEL TALLO Y LA HOJA EN AMBOS TIPOS DE PLANTA
El tallo sostiene otras partes de la planta, a saber, las ramas, las hojas, las flores y los frutos. Al proporcionar altura, el tallo expone a la planta al sol para que pueda ocurrir la fotosíntesis. Algunos tallos son directamente responsables de captar la luz.
El sistema vascular de los tallos mueve los minerales disueltos, el agua y los alimentos fotosintetizados. Los tallos modificados también pueden almacenar alimentos, minerales y agua en algunas plantas, como las papas irlandesas y los cactus. En las plantas vasculares, los dos tipos básicos de tallos son las monocotiledóneas y las dicotiledóneas. La distinción entre ellos se basa en la forma en que se organizan los haces vasculares (tejidos del xilema y del floema).
En las monocotiledóneas, los haces vasculares están dispersos por toda la parte interna del tallo llamada corteza. En las dicotiledóneas, los haces
vasculares están dispuestos en un anillo. Dentro del centro del tallo, hay una región formada por tejidos especializados --células del parénquima-- llamada médula. Las monocotiledóneas no tienen médula.
Las dicotiledóneas, por otro lado, tienen médula en el centro del tallo. Los tallos especializados crecen por encima o por debajo del suelo, no en posición vertical o vertical como otros tallos. Estos tallos modificados incluyen bulbos, tubérculos, bulbos, coronas, espolones, rizomas y estolones.
Los bulbos crecen bajo tierra y tienen tallos gruesos y densos; Se encuentran solo en algunas monocotiledóneas como el gladiolo y el azafrán. Los tallos de los tubérculos crecen bajo tierra y están hinchados; Pueden almacenar alimento para plantas como ñame y papas blancas. Los tallos de los bulbos son tallos comprimidos y engrosados y tienen hojas modificadas que se envuelven alrededor del tallo para formar el bulbo. Ejemplos de plantas que crecen a partir de bulbos son las cebollas y los tulipanes. Los tallos comprimidos de las coronas son similares a los de los bulbos. Las hojas y los botones florales crecen en la corona justo por encima del suelo.
Las funciones de las hojas son fabricar alimento a través de la fotosíntesis y proteger las yemas vegetativas y florales. Las escamas de las yemas son en realidad hojas modificadas que protegen las yemas durante su latencia, generalmente en invierno. El enebro y los mangos son ejemplos. Las brácteas florales, hiposófilas, protegen las flores y el área de la semilla mientras la planta se desarrolla. Pueden ser frondosas como la poinsettia o carnosas como la alcachofa globo. Otra función de las hojas es almacenar alimentos. Los cotiledones almacenan alimento mientras la semilla germina y hasta que la planta madura y comienza la fotosíntesis.
EElenfoquedela compañíasecentraenel mejoramientogenético, laproducciónylaventa desemillasdemaíz, remolachaazucarera, cereales,hortalizas,colza ygirasol.KWSutilizalos métodosmásavanzados demejoramiento genéticoparaaumentar laproductividaddesus clientesylatoleranciaa lasenfermedades,plagas yestrésabióticodelos cultivos.Conestefin,la compañíainvirtióenel último año fiscal más de 300 millones de euros en investigaciónydesarrollo.
l miércoles 13 de marzo, el especialista en semillas KWS inauguró oficialmente su nueva estación de mejoramiento en Sinaloa, México. Allí, la compañía llevará a cabo la mejora genética de tomate y pimiento, así como actividades de selección de pepino, melón y sandía. Desde su entrada al mercado en crecimiento a largo plazo de semillas de vegetales en 2019, KWS ha estado construyendo una red global de sitios para expandir sus actividades de mejoramiento y ventas en nuevas regiones.
KWS SAAT SE & Co. KGaA es la empresa matriz y líder estratégico del Grupo KWS, el cual entre otras actividades, gestiona la propagación y la distribución de semillas de cultivos clave y financia la investigación básica y el mejoramiento del abanico de variedades del Grupo KWS las cuales proporciona a sus filiales cada año para su propagación y distribución.
Durante la ceremonia inaugural, fueron aproximadamente 70 los visitantes que fueron bienvenidos por personal de KWS, entregándose a cada uno una bolsa de regalo. Alberto González Acuña, Director Nacional de KWS Vegetables México, abrió la inauguración con una presentación, seguido por Peter Hofmann, Miembro de la Junta Directiva; Simon Walter, Jefe de la Unidad de Negocios de Vegetales, y Coert Engels, Jefe Global de Mejoramiento de Vegetales. Por último, Francisco Pérez López, Mejorador de Tomate para México; Aurelio Bautista, Mejorador de Pimiento para México, dieron información sobre
sus programas de mejoramiento genético y Víctor Zafra, Gerente del sitio, dio un recorrido virtual por la nueva estación de I+D, después de lo cual Peter Hofmann inauguró oficialmente la estación de I+D cortando un listón y brindando con una copa de Aperol Spritz.
Para terminar, se ofreció un menú gourmet y el equipo de KWS tuvo la oportunidad de convivir con sus invitados. "En KWS Vegetables México, nuestro objetivo es proveer semillas de vegetales de alta calidad para el mercado mexicano", dice Alberto González Acuña, Director Nacional de KWS Vegetables México. "La nueva estación de mejoramiento en Navolato nos permitirá desarrollar variedades competitivas las cuales ofrecerán soluciones a los principales desafíos que enfrentan los agricultores locales y fortalecerán nuestra presencia en el mercado".
KWS, con sede en la ciudad de Culiacán, ha estado activa en México desde 2020 y ya cuenta con un portafolio comercial de semillas de tomate. Sinaloa, que se encuentra en la costa oeste, es una de las zonas más importantes del país para la producción de vegetales y otros cultivos. La nueva instalación en el municipio de Navolato cubre 10.3 hectáreas y cuenta con almacenes, oficinas y una gran área para la producción a campo abierto, así como invernaderos con una superficie de 4,500 m2, cifra que se prevé que
crezca en otros 5,000 m2 en los próximos años. Paralelamente a la construcción, KWS ha reunido un equipo de aproximadamente 45 empleados, incluidos mejoradores experimentados, expertos agrícolas y trabajadores estacionales.
"La nueva estación servirá como el eje central de nuestras actividades de mejoramiento para el mercado mexicano de vegetales", explica Ailton Ribeiro, Jefe de Mejoramiento Genético para América Latina de KWS Vegetables. "El foco estará puesto en el desarrollo de variedades innovadoras de tomate, pimiento y pepino, tres cultivos de alta relevancia tanto para la agricultura mexicana como para nuestra empresa".
ANTECEDENTES: NUEVA UNIDAD DE NEGOCIO DE SEMILLAS DE VEGETALES
KWS es una de las principales empresas de fitomejoramiento del mundo. Con una trayectoria de más de 165 años en la industria de semillas, la empresa se enfoca en el fitomejoramiento y la producción y venta de semillas para maíz, remolacha azucarera, cereales, colza y girasol. En 2019, la empresa anunció su entrada en el mercado de crecimiento a largo plazo de las semillas de vegetales, basado en un enfoque “greenfield” que implica un crecimiento orgánico, complementado con adquisiciones adecuadas y la venta de variedades con licencia.
Esto incluyó la adquisición de la empresa holandesa de mejoramiento de vegetales Pop Vriend Seeds, un jugador muy importante en el mejoramiento de espinacas y ejotes. Además, KWS adquirió en marzo de 2021 la empresa italiana de semillas de vegetales Geneplanta S.r.l., ahora: KWS Vegetables Italia, especialista en la mejora, producción y venta de variedades de tomate. Paralelamente, KWS se ha concentrado en el crecimiento de su personal dentro de la nueva división de negocios, así como en el lanzamiento de sus propias actividades de mejoramiento en Brasil, España, Turquía, Italia, los Países Bajos y México.
La creación de valor en KWS se centra en la optimización genética de las semillas. Un aumento del rendimiento para el agricultor,
junto con un empleo óptimo de los recursos agrícolas disponibles, representa nuestro objetivo global del mejoramiento, teniendo en cuenta tanto las condiciones climáticas relacionadas con la ubicación como las regionales. Se espera que las características varietales, tales como la eficiencia nutricional y la tolerancia a la sequía, así como la resistencia a plagas y a enfermedades vegetales, favorezcan el aumento del potencial de rendimiento de los cultivos, proporcionen una mayor estabilidad del rendimiento y permitan un cultivo eficiente en zonas marginales.
En nuestras fincas y zonas de experimentación, llevamos a cabo pruebas agrotécnicas de cultivo con las variedades de hortalizas que ofrecemos; además, concebimos para los agricultores --también con la colaboración de institutos científicos-- recomendaciones prácticas de cultivo específicas para cada cultivo para conseguir que estos sean eficientes en cuanto al uso de recursos. Con el fin de mejorar la huella ecológica de las semillas, en KWS estamos cada vez más preocupados por la importancia y la aplicación práctica de los llamados "productos biológicos", además de los tratamientos tradicionales actuales con productos químicos para el recubrimiento de semillas.
Durante más de 15 años, KWS también ha participado activamente en el mejoramiento de variedades y en la producción de semillas adecuadas para la agricultura ecológica. KWS tiene experiencia con la agricultura ecológica, tanto en el desarrollo de variedades con un rendimiento
KWS es una de las principalescompañíasde mejoramientodesemillasa nivelmundial.Conmásde 5milempleadosenmásde 70países--sincontarlos trabajadoresestacionales--, generóenelañofiscal 2022/2023ventasnetas porvalordealrededorde 1,800millonesdeeuros. Manteniendo su tradición familiar,KWSllevaoperando deformaindependientemás de 165 años.
estable como, debido a la gestión de su propia explotación agrícola ecológica, en la práctica agrícola diaria.
Para más información: www.kws. com. Síganos en Facebbok: https:// www.facebook.com/Mexico.KWS
Contacto: Alberto Gonzalez Acuña, Director Nacional de KWS Vegetables México
Tel: +52 667 150 9891 / alberto. acuna@kws.com
KWS SAAT SE & Co. KGaA
http://www.kws.com
DLa gestión del riego de cultivos en invernadero basada en el suelo requiere una estimación diaria, mientras que los sistemas sin suelo deben estimarse en un horario de intervalos cada hora o incluso más cortos.
entro del tema del riego agrícola en agricultura protegida, el tiempo exacto y los volúmenes de agua aplicados, son probablemente los factores más importantes para una gestión eficiente éste logrando en consecuencia un ahorro de agua, lo cual a su vez también producirá mejoras en la productividad y la calidad de los cultivos en invernadero.
Esto es especialmente cierto ya que la alta eficiencia potencial de la fertirrigación --es decir, el riego combinado con la fertilización-se ha convertido en una práctica cultural rutinaria, por lo tanto, los términos riego y fertirrigación a menudo se usan indistintamente. Sin embargo, la gestión del riego de los cultivos de invernadero basados en sustrato sigue requiriendo un
control mucho más preciso que para el mismo cultivo cultivado en suelo, teniendo en cuenta que los sustratos tienen muy poca capacidad de amortiguación de nutrientes. Los sistemas de crecimiento sin suelo en medios artificiales fáciles de fabricar comúnmente usan sustratos orgánicos, es decir materiales como fibra de coco, turba o corteza de pino, o inertes, tales como perlita, lana de roca y vermiculita; con un volumen de sustrato de aproximadamente 10 a 40 L m−2 como es el caso de las losas de lana de roca o perlita.
Históricamente, la producción hortícola se ha basado cada vez más en sustratos listos para usar producidos a escala industrial con características únicas, como un intercambio catiónico limitado y una baja capacidad de amortiguación, buena permeabilidad al agua y aireación adecuada. En comparación con los sistemas de
Dependiendo de las condiciones de clima y tiempo, cada uno ofrece ventajas o desventajas.
plantas un volumen de agua igual al volumen de agua transpirada para mantener la productividad de los cultivos; superar las diferencias en la descarga de agua logrando una alta uniformidad hídrica y para mover las sales excesivas hacia el sistema de raíces, evitando la salinización del suelo.
Incluso en este último caso, en el caso de los sistemas de cultivo en invernadero, siempre existe el riesgo de que se produzcan elecciones erróneas en la adecuación del suministro de riego a la evapotranspiración del cultivo, ya que puede verse afectada por cambios bruscos en las condiciones meteorológicas exteriores o por el uso de sistemas de control climático como la calefacción y la ventilación. Esa es otra razón por la que para los sistemas hidropónicos abiertos la principal estrategia de riego es suministrar soluciones nutritivas, con un excedente del 30% al 50% de la absorción de agua por parte de las plantas.
hídrico y aumentar el crecimiento de las raíces, mientras que los tomates deben estresarse durante un período más largo, es decir, aproximadamente tres semanas, para establecer el primer y segundo racimo. Además, el aumento de los intervalos de riego en cultivos sin suelo con la misma cantidad diaria de agua aplicada influye positivamente en el crecimiento y la producción de los cultivos y minimiza la salida de agua y nutrientes del invernadero al medio ambiente. Sin embargo, no siempre es así, ya que los resultados suelen ser específicos del cultivo y del sustrato, y también dependen de las condiciones experimentales y de los factores de crecimiento limitantes.
cultivo en suelo, los sistemas de crecimiento sin suelo son superiores para el crecimiento de las plantas ya que las plantas requieren menos energía para extraer agua a capacidad de campo, por lo que experimentan un menor riesgo de deficiencia de oxígeno. De la misma manera, todos los sistemas de producción en contenedores pueden considerarse como hidropónicos --es decir, sistemas de crecimiento sin suelo-- ya que consisten en una zona radicular artificial destinada a optimizar la disponibilidad de agua y nutrientes. Sin embargo, el volumen restringido de las raíces puede afectar negativamente el suministro de nutrientes a las plantas, ya que el agua en el sustrato puede disminuir rápidamente.
Además, se inducen cambios en las características de retención de aire y agua de los sustratos orgánicos e inorgánicos cuando se utilizan durante períodos más largos que una temporada de crecimiento. Por lo tanto, un medio poroso debe ser preferiblemente inerte para evitar interacciones químicas y biológicas. Independientemente del tipo de sistema de cultivo en invernadero utilizado, es decir, con o sin suelo, la programación del riego debe gestionarse para suministrar a las en el monitoreo del suelo o sustrato.
INDUCCIÓN DE ESTRÉS HÍDRICO LIGERO COMO ESTRATEGIA PARA INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD
La programación del riego puede tener un impacto en la productividad del agua de los cultivos, afectando también el rendimiento y la calidad de la fruta. Sin embargo, el rendimiento previsto de un cultivo depende en gran medida de la situación ya que el riego también podría utilizarse como una herramienta para aumentar la eficiencia en el uso del agua, para maximizar el rendimiento o el rendimiento económico. Para el pepino, Cucumis sativus, en invernadero a base de suelo, la aplicación de riego deficitario en etapas específicas del cultivo con un 80% de ETC, es decir, disminuir el agua de riego hasta un 40% de ETC, es la estrategia de riego más apropiada para una alta productividad y rendimiento del agua de los cultivos. En el caso de los tomates de invernadero, el secado parcial de la raíz supuso un ahorro de agua del 50%, pero afectó negativamente a la fruta total y a la masa seca total. Sin embargo, el considerable ahorro de agua podría hacer factible el secado parcial de las raíces en áreas donde el agua es escasa y costosa.
Para el pepino de invernadero sin suelo, entre el trasplante y la floración, el riego debe programarse para inducir un ligero estrés
Un enfoque más racional para optimizar el riego es a través de controladores de riego automáticos. Por lo tanto, los enfoques de gestión del riego pueden clasificarse de acuerdo con la capacidad de una unidad controladora para soportar un sistema de retroalimentación. Las operaciones de riego a menudo se automatizan mediante el uso de temporizadores, controladores especializados o control por computadora.
En la forma más simple de automatización en un "sistema de control de riego de circuito abierto", no se utilizan mediciones de las salidas del sistema para modificar las entradas y el riego se basa en intervalos de tiempo preestablecidos, es decir, programación de reloj de tiempo. En un "sistema de control de circuito cerrado de riego basado en la retroalimentación", el sistema proporciona a los productores datos de producción en tiempo real, es decir, porcentaje de drenaje, estado del agua de la planta, que se evalúan para reprogramar o realizar el riego. En un "sistema de control de riego por adelantado", la absorción de agua se predice mediante el uso de modelos de crecimiento y transpiración. Además, los sistemas de riego controlados por computadora pueden utilizar una variedad de datos para lograr un suministro preciso de agua de acuerdo con los requisitos del cultivo.
Estos sistemas se mencionan a menudo como un sistema de control de lógica difusa, un sistema de inteligencia artificial o un sistema de toma de decisiones multicriterio. Están adquiriendo importancia debido a su capacidad
inherente para juzgar escenarios alternativos para la selección de la mejor alternativa que puede analizarse más a fondo antes de su implementación.
EVITANDO DESPERDICIOS Y PÉRDIDAS DE AGUA DE RIEGO Y NUTRIENTES
El concepto de agricultura de precisión se utiliza para definir tecnologías que respaldan prácticas agrícolas individualizadas destinadas a una mayor eficiencia y un menor impacto en el medio ambiente. Los sistemas de producción en invernadero disminuyen las necesidades de agua de los cultivos entre un 20% y un 40% en comparación con el cultivo en campo abierto; Sin embargo, los productores aplican rutinariamente más agua de riego que el consumo de agua estimado.
Las prácticas de riego generalmente se basan en la perspectiva personal del productor; es decir, riego sin monitorear el estado hídrico del suelo o de las plantas. Teniendo
en cuenta el número de especies de plantas diferentes que crecen en los entornos de invernadero predominantes, los tipos de sustrato y tamaños de contenedores, las características del campo y del suelo, y los diferentes sistemas de riego, se hace obvio por qué la programación del riego se vuelve compleja si se quiere lograr con algún nivel de precisión. Por lo tanto, una estimación precisa a corto plazo de las necesidades hídricas de los cultivos en cultivos protegidos es un requisito previo para una programación óptima del riego; ya que la evapotranspiración podría ocurrir tan rápidamente que la pérdida de agua puede causar daños a las plantas antes de que los síntomas de marchitamiento se hagan visibles.
Por lo general, se espera que el manejo del riego logre el máximo suministro de agua para el crecimiento y la producción de las plantas, con un contenido de agua del suelo o sustrato que se mantenga cerca de la capacidad del campo. Incluso en sistemas de cultivo sin suelo, el riego representa una pérdida
muy grande y potencialmente importante de nutrientes y una fuente de contaminación ambiental, es decir, drenar los sistemas hidropónicos de desecho, ya que a menudo se recomienda un excedente del 20% al 50% de la absorción de agua de la planta en cada ciclo de riego. De hecho, el uso anual de agua de riego oscila entre 150 y 200 mm, por ejemplo en hortalizas de hoja; en cultivos de invernadero basados en el suelo y 1000 a 1500 mm en cultivos sin suelo, por ejemplo, solanáceas, cucurbitáceas. Para la producción de viveros en contenedores, esos valores podrían ser tan altos como 2900 mm. Teniendo en cuenta la escasez de recursos hídricos combinada con los costes operativos de riego energético, mantener el uso sostenible del agua es un reto importante de la política hídrica y climática, ya que el riego excesivo da lugar a una baja eficiencia en el uso del agua, aumenta la escorrentía y contribuye a aumentar las emisiones de CO2
La presencia de sales altamente solubles en el agua de riego es uno de los factores más limitantes en la producción de cultivos de invernadero.
POR NOE MIRANDA TORREBLANCA
El agua, tanto en cantidad como en calidad, es crucial para el éxito de la producción hortícola en invernaderos. Los parámetros más importantes de la calidad física y química del agua incluyen el pH, la alcalinidad y la salinidad.
Las características del agua de riego dependen de la fuente. El agua de riego se puede clasificar en función de su origen como aguas superficiales cuando se trata del agua que corre en los ríos y canales o que se encuentra en lagos naturales o artificiales, y agua subterránea, es decir la encontrada en manantiales, pozos, etc. Como aguas residuales se denominan a las procedentes de desagües urbanos e industriales, sometidas a diversos tipos de tratamientos de depuración; por ejemplo, las aguas subterráneas de las zonas costeras pueden ser de calidad marginal para
uso agrícola debido al alto contenido de sal disuelta y también las aguas residuales municipales, debido a los riesgos para la salud asociados. Los parámetros que caracterizan la calidad del agua de riego se pueden dividir en tres categorías: físicos, químicos y biológicos. Entre las características físicas de importancia se encuentran la temperatura, la presencia de sólidos en suspensión --partículas del suelo, impurezas--, etc. Sustancias gaseosas, pH, sales solubles, dureza, concentración de sodio y cloruro, etc., forman parte de lo que se denominan características químicas y entre los parámetros biológicos pueden enumerarse algas, bacterias y diversos microorganismos.
Para fines de riego, la temperatura del agua debe ser lo más cercana posible a la temperatura predominante en la capa de sustrato que contiene la raíz de la planta ya
que el agua a baja temperatura contribuye a modificar a su vez la temperatura del suelo y ésto reduce la actividad radicular en términos de absorción de agua y nutrientes desde y hacia las raíces --de carbohidratos y de metabolitos de crecimiento, respectivamente. El agua a baja temperatura también podría inducir estrés hídrico al aumentar la brecha entre la transpiración de las plantas y la absorción de agua. En el caso de los cultivos hortícolas, el agua puede considerarse fría cuando su temperatura es inferior a las tres cuartas partes de la del aire. En tomate, se ha propuesto que las tasas reducidas de transporte de minerales son responsables del crecimiento lento a la temperatura fría de la raíz.
El agua fría puede causar trastornos fisiológicos, especialmente en cultivos más delicados; el agua se puede almacenar en recipientes para favorecer el aumento de la temperatura. El agua caliente se puede utilizar ventajosamente para calentar los cultivos, así como para satisfacer las necesidades de agua; sin embargo, el agua a una temperatura superior a 35 °C es peligrosa para las plantas. La temperatura del agua puede afectar al producto final: especialmente en el cultivo de plantas de follaje, las temperaturas inadecuadas pueden provocar manchas en las hojas, lo que reduce el valor del producto.
CONTENIDO DE PARTÍCULAS SÓLIDAS EN EL AGUA DE RIEGO
Es posible que en el agua empleada para regar los cultivos se encuentren sustancias sólidas de origen variable, como partículas del suelo como consecuencia de la erosión, dispersión muy fina de materiales arcillosos, silicatos y carbonatados procedentes de las industrias del hormigón, refractarios, cerámicos y del vidrio. Diferentes tipos de materia en suspensión dispuestos en cursos de agua por diversas industrias y partículas contenidas en aguas residuales municipales no purificadas o parcialmente purificadas.
Este tipo de contaminación generalmente no causa daños directos a los cultivos. Pueden surgir problemas cuando las plantas y los productos comerciales se manchan, lo que lleva a su depreciación en términos de salud, higiene y apariencia, lo que es particularmente importante en el caso de los cultivos de flores. Sin embargo, es más probable que las sustancias sólidas
suspendidas en el agua de riego dañen el equipo de riego.
El alto contenido de materia sólida puede conducir a la sedimentación de la materia en suspensión, bloqueando el equipo; Esto altera el flujo de agua, reduciendo la eficiencia de las redes de distribución y aumentando la necesidad de mantenimiento. Puede haber daños indirectos en los cultivos debido a las deficiencias causadas por la insuficiente disponibilidad de agua y el bloqueo de los equipos de distribución, especialmente los emisores de goteo.
Los sistemas de microirrigación caracterizados por un elevado número de puntos de distribución con orificios pequeños y tubos de pequeño diámetro son más susceptibles a las obstrucciones. El problema se agrava cuando el agua también contiene agentes que causan obstrucciones. La materia suspendida en las aguas residuales puede incluir cantidades variables de sustancias orgánicas, lo que provoca problemas en la distribución del agua. Además, el uso de aguas residuales que contienen sólidos orgánicos en
suspensión puede provocar riesgos para la salud y la higiene.
La contaminación por sustancias orgánicas naturales es la forma más frecuente de contaminación de las aguas superficiales y se debe a los desagües urbanos, la ganadería y la industria, por ejemplo, la industria alimentaria. Las sustancias orgánicas en el agua comienzan a descomponerse, lo que lleva a la descomposición cada vez más rápida de la materia original y a la formación de compuestos finales muy simples, como dióxido de carbono, nitratos, sulfatos y fosfatos. Las sustancias orgánicas son descompuestas principalmente por bacterias oxidantes. Su proliferación puede conducir a una reducción drástica de la cantidad de oxígeno disuelto en el agua. La intensidad de estos procesos está regulada por las condiciones climáticas y ambientales.
Normalmente, las altas concentraciones de sustancias orgánicas naturales en el agua van acompañadas de otros contaminantes, en particular
El problema de la materia sólida en el agua de riego debe abordarse en relación con el método de distribución utilizado.
gérmenes patógenos. La filtración está diseñada para eliminar la materia sólida en suspensión de origen mineral u orgánico. En resumen, los sólidos en suspensión, como las partículas del suelo, son problemas potenciales, ya que pueden obstruir la boquilla de riego y causar abrasión de los equipos de riego. La obstrucción de los emisores causada por la presencia de partículas sólidas en el agua eleva el costo y aumenta el mantenimiento de los sistemas de riego por goteo, y puede comprometer su utilización.
Como agricultor, ¿sabes qué tipo de estrés se presenta en tu cultivo o cómo afecta el rendimiento en tu invernadero? ¿Te has preguntado qué puedes hacer para evitar este problema? Antes de responder a estas preguntas, es necesario reflexionar cómo vamos a alimentar una población en crecimiento a nivel mundial, la cual de acuerdo con pronósticos de organizaciones internacionales, alcanzará entre 9-10 mil millones para los años 2050.
Debido al rápido aumento de la población, la productividad de los alimentos está disminuyendo. Las plantas, al igual que los seres humanos, tienen que lidiar día a día con situaciones que pueden llevarlas al límite dado que no siempre crecen en un entorno ideal: están sometidas a situaciones externas que les afectan negativamente, tanto a nivel fisiológico como metabólico.
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Posgrado en Ingeniería Agrícola y Uso Integral del Agua
El estrés hídrico es definido como la reacción fisiológica de las plantas ante la disponibilidad limitada de agua en la raíz y en el medio ambiente. Este fenómeno natural también hace referencia a la situación en la que la demanda de agua es mayor a la cantidad disponible o cuando su uso está restringido durante un periodo de tiempo determinado, o por la mala calidad de la misma. Su carencia constituye una de las importantes fuentes de estrés, siendo una de las principales causas de la muerte de plantas en invernaderos, túneles, viveros y semilleros, en conjunto con las plagas y enfermedades que igualmente favorecen el estrés de los cultivos. El agua es sin lugar a duda uno de los factores más importantes para desarrollar agricultura y tener hortalizas sanas, fuertes y de calidad.
Los principales factores de estrés en las plantas pueden ser de origen natural, como los factores bióticos los cuales son producidos por otros seres vivos, animales,
insectos, plantas, hongos, bacterias, patógenos; o por factores abióticos. Este tipo de estrés se caracteriza por ser producido por daños físicos y/o químicos, como por ejemplo las bajas y altas temperaturas, la radiación solar, el vientoy las bajas y altas humedades en la atmosfera, así como la salinidad en el suelo y agua. Otros de los factores de estrés son de origen antrópico los cuales son originados por la contaminación, actividades agrícolas, industrial y maquinarias.
Existen diversos tipos de estrés en los cultivos agrícolas, los cuales provocan cambios morfológicos, fisiológicos y bioquímicos. Los más comunes que se pueden presentar en un sistema de producción agrícola son las altas temperaturas, baja humedad en el ambiente, las altas radiaciones, humedad en el suelo, nutrición, y por infecciones de patógenos. Estos están directamente relacionados con el buen desarrollo de las plantas y calidad de la producción.
ESTRÉS POR TEMPERATURA Y HUMEDAD RELATIVA EN EL AMBIENTE
La mayoría de las plantas son sensibles al estrés por el cambio de temperatura cuando éstas superan
POR DR. JOSÉ ORBELIN GUTIÉRREZ HERNÁNDEZ
puede causar quemaduras en hojas, en frutos y en brotes jóvenes; senescencia foliar, cierre de los estomas como forma de protección para evitar perder agua y como regulación metabólica. Así mismo, las lesiones directas debidas a las altas temperaturas en las plantas influyen en la agregación de proteínas y el aumento de la fluidez de los lípidos de membrana. Wahid et al --2012-- menciona que a temperaturas superiores al umbral óptimo se puede producir aborto de flores, reducción del cuajado de los frutos, disminución de la tasa de fotosíntesis --lo que en última instancia reduce el rendimiento. Este tipo de estrés afecta de manera frecuente en la fase reproductiva, ya que las plantas son más sensibles a estos cambios.
Los sistemas de nebulización a alta presión reducen la temperatura al interior del invernadero, aumentan la humedad relativa y controlan el déficit de presión del cultivo.
falta de humedad en la atmosfera que por la frecuencia de riego en las raíces. Las acentuadas elevaciones de la temperatura y la disminución de la humedad realtiva en la atmosfera han afectado directamente a los productores en invernaderos; New Garden System --2016--, describe que si la humedad relativa es baja las plantas absorben menos dióxido de carbono, lo cual es fundamental para el proceso de fotosíntesis y polinización en los cultivos.
Es crucial mantener la humedad relativa en el interior de los invernaderos en rangos adecuados, 50-70%, para especies como el jitomate, chile morrón y berenjena, rosales y pepino, los niveles de humedad favorables le permiten
al cultivo un buen desarrollo y una buena calidad de la producción. Salirse de las condiciones idóneas de humedad relativa puede provocar efectos adversos sobre el cultivo, propiciando el estrés por el déficit de humedad en el ambiente, lo cual los conduce a una deshidratación, mayor porcentaje de estomas cerrados ocasionando marchitamiento en la parte foliar, menor asimilación de los nutrientes, menor cuajado de frutos y calidad de la misma.
EFECTO DEL ESTRÉS HÍDRICO EN CULTIVOS EN INVERNADEROS
En los sistemas naturales, un déficit o estrés hídrico puede ser el resultado de bajas precipitaciones, baja capacidad de retención de agua del suelo, riegos inadecuados, temperaturas extremas frías o calientes, baja presión de vapor atmosférica o una combinación de estos factores.
El déficit hídrico, comúnmente conocido como estrés hídrico, afecta directamente al desarrollo de los cultivos. Investigadores mencionan que este tipo de estrés es uno de los más frecuentes y una de las principales causas de la muerte de plantas en los cultivares.
Sin este vital liquido, se propicia un desequilibrio en la tasa excesiva de transpiración y la absorción de agua, provocando que las plantas no pueden transportar los nutrientes de las raíces a las hojas, afectando el crecimiento y producción. Por otro lado, el exceso de riego o agua en el medio de producción puede ocasionar diversas perturbaciones que limitan el desarrollo de los cultivos agrícolas debido a la falta de oxígeno.
De manera general, la falta del vital líquido puede provocar la baja asimilación de los macro nutrientes, como los nitratos, NO3+: potasio, K+; fósforo, P, y calcio, Ca2+, entre otros elementos que son indispensable para el óptimo desarrollo y calidad de la producción agrícola, el déficit hídrico en los cultivos hace también más difícil la apertura estomática, lo cual se traduce en una baja absorción de CO2 que es sumamente importante para el proceso de fotosíntesis en cultivos.
SISTEMAS DE MICROASPERSIÓN PARA PREVENIR EL ESTRÉS HIDRICO EN CULTIVOS BAJO INVERNADEROS
Además de los productos químicos para prevenir el estrés en los cultivos, existe en el mercado una manera más eficiente de controlar los tres tipos de estrés descritos anteriormente, puede ser mediante sistemas de enfriamiento evaporativo, como pared húmeda o mediante nebulización de alta presión. Estos tipos de equipo trabajan a presión de 70-1000 psi, permitiendo pulverizar el agua en gotas muy pequeñas, de 5-10 μm, y se aplica de manera homogénea en todo el interior del invernadero. Las ventajas que se tiene con los sistemas de nebulización a alta presión son diversas, permite la disminución de la temperatura, el aumento de la humedad relativa y controlar el Déficit de presión del cultivo, DPV, provocando la disminución inmediata del estrés de la planta.
Investigación realizada en la Universidad Autónoma Chapingo con sistemas de nebulización de alta presión en la producción de jitomate en invernadero, favoreció directamente en el aumento de la humedad relativa en los rangos ideales, 55-80%, y bajó los gradientes de
temperatura del aire 24°C-28°C, el DPVc del cultivo se mantuvo en los rangos recomendados: 0.9 a 1.2 Kpa. Se sabe que al mantener los rangos de humedad deseados, impacta de manera directa en la frecuencia de riego, como quien dice se disminuye y se aprovecha mejor el agua de los sistemas de riego localizados y de los nutrientes.
Los sistemas de nebulización están comandados por sensores instalados en puntos estratégicos
en el interior del invernadero, estos dispositivos monitorean las 24 horas del día las variables de temperatura y humedad relativa del mismo in situ. Los sensores envían una señal a un controlador en tiempo real para el encendido y apagado del sistema de nebulización, el cual inyecta agua a presión atreves de las boquillas. De esta manera se garantiza disminuir la temperatura y aumento de la humedad, dando como resultado la disminución del estrés hídrico en los cultivos agrícolas.
¿Qué variedades de tomates pueden enfrentar mejor al virus del rugoso?
¿Qué variedades de tomates pueden enfrentar mejor al virus del rugoso?
El virus del rugoso del tomate es y ha sido un problema para muchos agricultores. Desde que apareció el ToBRFV han sido muchos los sectores involucrados por encontrar una solución a este gran problema para la producción de tomate fresco, dentro de ellos, el sector de proveedores de genética de plantas (semilleras) han sido pieza clave para el combate integral al destructivo virus.
El virus del rugoso del tomate es y ha sido un problema para muchos agricultores. Desde que apareció el ToBRFV han sido muchos los sectores involucrados por encontrar una solución a este gran problema para la producción de tomate fresco, dentro de ellos, el sector de proveedores de genética de plantas (semilleras) han sido pieza clave para el combate integral al destructivo virus.
Algunos de los síntomas para detectar el virus en la planta, se encuentran en las hojas, donde podremos observar mosaicos moteados y deformaciones en el ápice. También podremos ver en el punto de inserción de la hoja con el tallo ciertas estrías y deformaciones. La presencia de ápices y brotes laterales deformes es claro indicio de infección. Sin embargo, los signos más evidentes que podremos encontrar estarían en la decoloración de los frutos. Estos empiezan a tomar diferentes tonalidades y, en ocasiones, muchas piezas empiezan a ser desechadas y no son comercializables.
Algunos de los síntomas para detectar el virus en la planta, se encuentran en las hojas, donde podremos observar mosaicos moteados y deformaciones en el ápice. También podremos ver en el punto de inserción de la hoja con el tallo ciertas estrías y deformaciones. La presencia de ápices y brotes laterales deformes es claro indicio de infección. Sin embargo, los signos más evidentes que podremos encontrar estarían en la decoloración de los frutos. Estos empiezan a tomar diferentes tonalidades y, en ocasiones, muchas piezas empiezan a ser desechadas y no son comercializables.
Desde que el ToBRFV apareció en las principales zonas productoras de tomate en México, BASF Nunhems inició una ardua labor en la búsqueda de materiales con resistencia; fue así como, a finales del 2021, lanzamos nuestro primer híbrido con resistencia a este destructivo virus: Blindon. Blindon representa el primer paso en la lucha integrada contra el ToBRFV y se ha convertido en una importante solución al manejo de este virus.
Desde que el ToBRFV apareció en las principales zonas productoras de tomate en México, BASF Nunhems inició una ardua labor en la búsqueda de materiales con resistencia; fue así como, a finales del 2021, lanzamos nuestro primer híbrido con resistencia a este destructivo virus: Blindon. Blindon representa el primer paso en la lucha integrada contra el ToBRFV y se ha convertido en una importante solución al manejo de este virus.
Características de Blindon
Blindon destaca su alto nivel de resistencia frente al (ToBRFV), lo cual permite tener un elevado porcentaje de certidumbre de culminar el ciclo de producción aún bajo altas presiones del virus. Así mismo, es notable la versatilidad de Blindon para adaptarse a los diferentes segmentos de producción, debido a las características de la planta, como lo son su alto vigor que permite realizar ciclos largos con planta franca, o bien, ciclos cortos con planta franca a doble tallo, características que lo hacen adaptable a las necesidades del agricultor.
Blindon destaca su alto nivel de resistencia frente al (ToBRFV), lo cual permite tener un elevado porcentaje de certidumbre de culminar el ciclo de producción aún bajo altas presiones del virus. Así mismo, es notable la versatilidad de Blindon para adaptarse a los diferentes segmentos de producción, debido a las características de la planta, como lo son su alto vigor que permite realizar ciclos largos con planta franca, o bien, ciclos cortos con planta franca a doble tallo, características que lo hacen adaptable a las necesidades del agricultor.
Blindon resalta por su alta homogeneidad en el tamaño de las frutas a lo largo de todo el ciclo, concentrando dichos tamaños en XL y L. Esto está ligado a la estética de sus frutas, con formato de hombros definidos tipo corazón, de alta firmeza y excelente vida de anaquel, adaptadas para distintos tipos de mercado, tanto de exportación como nacional.
Blindon resalta por su alta homogeneidad en el tamaño de las frutas a lo largo de todo el ciclo, concentrando dichos tamaños en XL y L. Esto está ligado a la estética de sus frutas, con formato de hombros definidos tipo corazón, de alta firmeza y excelente vida de anaquel, adaptadas para distintos tipos de mercado, tanto de exportación como nacional.
Redes sociales: LI: BASF Nunhems Fb: Nunhems MX Country crop lead, Andy Zamudio: andy.zamudio@basf.com
Redes sociales: LI: BASF Nunhems Fb: Nunhems MX
Country crop lead, Andy Zamudio: andy.zamudio@basf.com
Casos de éxito de Blindon
Casos de éxito de Blindon
Blindon se encuentra distribuido ampliamente por todo el territorio nacional gracias a su excelente adaptabilidad, la cual le permite desarrollarse con buen comportamiento en las distintas zonas de producción. Sin embargo, existen determinadas áreas de alta relevancia en donde ha representado la mejor alternativa para desarrollar los programas de producción.
Blindon se encuentra distribuido ampliamente por todo el territorio nacional gracias a su excelente adaptabilidad, la cual le permite desarrollarse con buen comportamiento en las distintas zonas de producción. Sin embargo, existen determinadas áreas de alta relevancia en donde ha representado la mejor alternativa para desarrollar los programas de producción.
Dichas regiones son:
Dichas regiones son:
Baja California Norte: una de las regiones con mayor potencial en el país, y que se vio altamente afectada por el ToBRFV. Esta zona cuenta con diferentes ventanas de producción, y Blindon encaja perfectamente en la segunda etapa, donde la radiación es más alta y las presiones del virus se incrementan. Los excelentes resultados de Blindon son el resultado de un excelente porte de planta y alto vigor, características que la hacen soportar condiciones críticas de producción.
Baja California Norte: una de las regiones con mayor potencial en el país, y que se vio altamente afectada por el ToBRFV. Esta zona cuenta con diferentes ventanas de producción, y Blindon encaja perfectamente en la segunda etapa, donde la radiación es más alta y las presiones del virus se incrementan. Los excelentes resultados de Blindon son el resultado de un excelente porte de planta y alto vigor, características que la hacen soportar condiciones críticas de producción.
Yurécuaro, Michoacán: una región de muy alto valor y especialización en el cultivo, que se destaca por ser una zona con muy alta concentración de superficie, lo cual causó que en su momento el virus estuviera diseminado por casi todas las superficies agrícolas.
Yurécuaro, Michoacán: una región de muy alto valor y especialización en el cultivo, que se destaca por ser una zona con muy alta concentración de superficie, lo cual causó que en su momento el virus estuviera diseminado por casi todas las superficies agrícolas.
Blindon destacó por su gran nivel de resistencia y su alto vigor, debido a que esta región trabaja únicamente en el segmento de ciclos largos, por lo cual es fundamental garantizar un ciclo sin infección al virus. Así mismo, la calidad es parte de los requerimientos del comercializador, ya que más del 80% de los productores en esta zona exportan su fruta.
Blindon destacó por su gran nivel de resistencia y su alto vigor, debido a que esta región trabaja únicamente en el segmento de ciclos largos, por lo cual es fundamental garantizar un ciclo sin infección al virus. Así mismo, la calidad es parte de los requerimientos del comercializador, ya que más del 80% de los productores en esta zona exportan su fruta.
Estos son solo algunos ejemplos de los muchos que existen en México, donde Blindon sigue siendo la mejor alternativa para los productores de tomate.
Estos son solo algunos ejemplos de los muchos que existen en México, donde Blindon sigue siendo la mejor alternativa para los productores de tomate.
Dentro del portafolio de tomates Saladette inderterminado, Blindon fue la punta de lanza y el referente que reafirma la reputación de las semillas de BASF Nunhems.
Le invitamos a ser partícipe de estos casos de éxito. No dude en ponerse en contacto con nosotros y comprobar los resultados de nuestras variedades de tomate con resistencia a ToBRFV.
Dentro del portafolio de tomates Saladette inderterminado, Blindon fue la punta de lanza y el referente que reafirma la reputación de las semillas de BASF Nunhems. Le invitamos a ser partícipe de estos casos de éxito. No dude en ponerse en contacto con nosotros y comprobar los resultados de nuestras variedades de tomate con resistencia a ToBRFV.
Clave del éxito de la producción de cultivos
La textura del suelo natural al aire libre tiende a ser densa y voluminosa; por lo tanto, drena mal y no se airea correctamente.
POR ENRIQUE GARCIA BERNAL
Para lograr un buen desarrollo productivo, las plantas deben desarrollarse y crecer en suelos o medios y sustratos a base de mezclas especializadas capaces de brindarles las condiciones más favorables. Como material en el que crecen las plantas, el sustrato proporciona nutrientes esenciales a las raíces al absorber minerales y agua. Sus funciones clave son asegurar las raíces para que la planta esté erguida y facilitar el intercambio de oxígeno y CO2, necesarios para el crecimiento de la planta.
Para promover el crecimiento, el medio debe contener suficiente agua en el áreas de las raíces de la
planta, demostrando una adecuada capacidad de retención de agua y asimismo ser capaz de drenar correctamente. El medio suelto y bien aireado se obtiene cuando hay suficiente espacio de aire en las raíces. Esto se conoce como porosidad, es decir las pequeñas aberturas entre las partículas sólidas. La cantidad total de espacio poroso determina qué tan bien el sustrato puede retener el aire y el agua. Los niveles de oxígeno disponibles son una función de la porosidad: un espacio poroso inadecuado significa que se desarrolla una escasez de oxígeno cuando se suministra demasiada agua. El tamaño y la distribución de los poros individuales determinan la tasa de intercambio y drenaje de gases. Esto influye en la eficacia del sustrato. El medio ideal tiene una mezcla de espacios porosos grandes y pequeños.
Por otra parte, la temperatura del sustrato afecta la actividad de los microorganismos e insectos potencialmente presentes en él, y la tasa de absorción de agua y fertilizante. Cuando la temperatura oscila entre más de 0°C y un poco
más de 44°C, se produce la mayor cantidad de actividad. En ese momento, los microorganismos convierten los fertilizantes nitrogenados orgánicos en el suelo en formas que pueden absorberse fácilmente.
En términos generales, las características deseables en los sustratos son que estén sueltos y bien aireados, que tengan un nivel de pH y una capacidad de intercambio catiónico adecuados, y que drenen bien. El medio debe ser capaz de contener suficiente agua para el crecimiento de las plantas y estar libre de semillas, malezas, insectos y patógenos no deseados.
Las características físicas del sustrato son la composición, la textura y la estructura. La composición de un sustrato ideal a base de suelo es de 45% de minerales, 5% de materia orgánica, 25% de agua y 25% de aire --espacios porosos--. El suelo real del campo se puede enmendar para que logre esta composición.
Los componentes minerales del suelo natural son arena, limo y arcilla. La
ESTRATEGIAS PARA MEJORAR LA ESTRUCTURA DEL SUELO
Contar con medios de cultivo de alta calidad es esencial para el desarrollo exitoso de los cultivos.
arena es la partícula más grande. Las partículas de limo, formadas por el agua que descompone los minerales, son más pequeñas que la arena. La arcilla, la partícula más pequeña, llena los huecos entre las otras partículas. La materia orgánica está formada por residuos vegetales y animales en descomposición. La parte de aire del suelo está formada por oxígeno, carbono e hidrógeno. La textura del suelo se refiere al tamaño, la distribución y la proporción de partículas de arena, limo y arcilla. La retención de agua y la porosidad del aire están relacionadas con la textura del suelo.
Suelos que contienen principalmente arena, partículas grandes, está compuesto por poros grandes. El suelo con una mayoría de partículas pequeñas y de textura fina, como la arcilla, tiene poros pequeños que resisten el flujo de agua y por lo
tanto, aumentan la capacidad de retención de agua del suelo. Si el suelo contiene cantidades iguales de las tres partículas, es una marga. Sin embargo, la marga pura no se encuentra en el campo. Por lo general, predomina una de las partículas minerales. Por lo tanto, los suelos se identifican según la proporción de contenido mineral: arcilla arenosa, franco arcillosa limosa, etc.
La estructura del suelo se refiere a cómo se combinan y organizan los tres tipos de partículas. Este factor afecta la capacidad de retención de agua, la porosidad, la capacidad del suelo para transmitir agua a la planta, es decir su permeabilidad, y la tasa de absorción de agua en las raíces --infiltración--. Un agregado de partículas de arena promueve el drenaje. Sin embargo, el suelo con demasiada arena no retiene la humedad. Una combinación de partículas de arcilla retiene el agua y mantiene el suelo húmedo. Pero demasiada arcilla endurece la superficie del suelo, impidiendo el drenaje necesario. La reorganización de la estructura del suelo altera su textura. La cantidad de estas tres partículas se puede cambiar hasta lograr el resultado deseado.
La adición de materia orgánica, por ejemplo, mejora la estructura del suelo porque aumenta el espacio poroso. Dos características químicas importantes del sustrato son el pH y la capacidad de intercambio catiónico, CIC. El pH de un suelo mide el nivel de alcalinidad o acidez y oscila entre 0 y 14. Un valor de 7 es neutro; por encima de 7 es alcalino o base; por debajo de 7 es ácido. El pH para la mayoría de los suelos oscila entre 4.0 y 8.5. La mayoría de los cultivos de invernadero necesitan un nivel de pH que oscile entre 5.5 y 6.5. El pH del sustrato del invernadero varía en niveles de acidez y alcalinidad.
Diferentes plantas prosperan en varios niveles de acidez. Por ejemplo, el color de una hortensia difiere según el tipo de suelo: es rosa en suelo ácido y azul en suelo alcalino. En suelos con un pH alto (alcalino), muchos nutrientes se separan de su solución, privando a la planta de sustento. Los nutrientes en suelos ácidos pueden concentrarse demasiado y ser dañinos para la planta. El nivel de pH del sustrato debe adaptarse a las necesidades de cada planta.
La capacidad de intercambio catiónico mide la capacidad del suelo para retener nutrientes; Mide la fertilidad del suelo. El suelo fértil atrae y retiene nutrientes esenciales,
promoviendo el crecimiento de las plantas. Un catión es un ion cargado positivamente en una solución. La arcilla, el limo y las partículas orgánicas del suelo tienen cargas negativas que atraen y retienen cationes. Una partícula de arcilla en el suelo tiene una gran superficie, lo que hace que la absorción del catión sea más eficiente. La cantidad de cationes intercambiables se expresa en miliequivalentes por 100 gramos de suelo a pH 7 --neutro--.
Para los medios de invernadero, el mejor nivel de CIC es de 6-15 meq/100 g. Pasteurización del suelo de campo Para las plantas de invernadero, usar solo tierra de campo es ineficiente e ineficaz. Pueden comprarse bolsas de sustratos listas para usar de medio sin suelo o mezclar el medio según sea necesario para plantas individuales cultivadas en invernaderos. Al ser un medio no reactivo, es decir inerte, contiene cantidades muy bajas de nutrientes. El sustrato sin suelo no requiere pasteurización porque durante la fabricación, los elementos se
procesan a temperaturas muy altas. Ingredientes de las mezclas sin suelo y las enmiendas del suelo Las mezclas sin suelo están compuestas por elementos orgánicos y enmiendas minerales del suelo. Los materiales orgánicos proporcionan ingredientes beneficiosos a los medios de comunicación. Ricos en nutrientes, mejoran la estructura física del suelo. Además, la materia orgánica aumenta la capacidad de retención de agua, la aireación, el drenaje y el intercambio catiónico del medio.
Las mezclas orgánicas sin suelo están compuestas de turba, residuos de madera y fibra de coco. La turba está hecha de turba, musgo sphagnum, humus, plantas descompuestas y residuos animales en descomposición. La turba fibrosa puede contener de 15 a 20 veces su peso en agua. Esta capacidad de retención de agua se mejora aún más mediante la adición de perlita y vermiculita, así como otros materiales. La turba también es valiosa porque tiene una gran cantidad de espacio
poroso que retiene el aire y el agua esenciales para el crecimiento de las plantas. Por volumen total, la porosidad de la turba es del 8598%. Para plantas cultivadas en invernadero, el espacio total de poros deseado por volumen no es inferior al 50%.
La turba de musgo es bastante ácida, pero agregar piedra caliza finamente triturada ajusta el nivel de pH. Otro componente es el humus, que es materia orgánica descompuesta. Rico en nutrientes, a medida que el humus se descompone, libera nitrógeno, azufre, fósforo y dióxido de carbono en el suelo. A medida que se libera CO2, se combina con el agua y crea ácidos débiles en el suelo que descomponen otros minerales. Los ingredientes adicionales de los medios sin suelo pueden incluir plantas descompuestas como la hojarazca descompuesta y materia animal en descomposición tal como el estiércol, pero si están contaminados o excesivamente concentrados, estas adiciones al medio requerirían pasteurización para ser utilizables.
una nueva herramienta de producción
En los últimos años, el papel de los prebióticos y probióticos en la agricultura ha cobrado una creciente atención debido a su potencial para mejorar la salud del suelo, aumentar la productividad de los cultivos y promover la sostenibilidad agrícola. Estos compuestos, originalmente asociados con la salud humana, están siendo reconocidos por su capacidad para influir en la microbiota del suelo y en los sistemas biológicos de las plantas. En el contexto de la bionutrición agrícola, se ha generado un interés significativo en comprender cómo los prebióticos y probióticos pueden ser utilizados de manera efectiva para promover un entorno microbiano equilibrado que favorecer el crecimiento y desarrollo de los cultivos.
Los probióticos son microorganismos vivos que, cuando se administran en cantidades adecuadas, confieren beneficios para la salud de las plantas y del suelo. Estos pueden incluir bacterias, hongos y otros microorganismos que desempeñan funciones importantes en la descomposición de materia
orgánica, la fijación de nitrógeno, la solubilización de nutrientes y la protección contra patógenos.
El uso de probióticos en la agricultura ofrece una alternativa prometedora a los enfoques tradicionales basados en fertilizantes químicos y pesticidas. Al fomentar la actividad microbiana beneficiosa en el suelo y en el sistema radicular de las plantas, estos compuestos pueden mejorar la disponibilidad de nutrientes, aumentar la resistencia a enfermedades y estrés ambiental, y reducir la dependencia de insumos externos. Además, al promover prácticas agrícolas más sostenibles y respetuosas con el medio ambiente, el uso de prebióticos y probióticos en la agricultura contribuye a la conservación de la salud del suelo y la biodiversidad microbiana, aspectos fundamentales para la seguridad alimentaria global.
En este contexto, el presente trabajo se exploró el potencial de nuestra nueva línea BIOTIC MAX Probióticos para el desarrollo de cultivos con gran calidad con prácticas agrícolas innovadoras y sustentables que contribuyan a garantizar la seguridad alimentaria y la salud del medio ambiente en el siglo XXI.
METODOLOGÍA
Este ensayo se realizó en Santa Ana Pacueco, Guanajuato, en pimiento variedad cherokee con maduración a verde, las condiciones se evaluaron a campo abierto, se realizaron mediciones de nutrientes en peciolo, altura de planta, y se cuantifico el rendimiento en ambos tratamientos en 20 plantas de cada tratamiento.
Se realizó 4 aplicaciones con dosis de 1L de BIOTIC MAX Probióticos en fertirriego con una periodicidad de 15 días.
Durante el desarrollo del cultivo se presentaron condiciones climáticas desfavorables, bajas temperaturas
Imagen1. Invernaderoque afectaban el desarrollo de la planta, neblina y días nublados que se reflejaban en la sanidad de la planta.
RESULTADOS
El análisis de nutrientes realizado en peciolo en plantas a 15 días después de aplicación de la última aplicación demuestra que en tratamientos con tecnología Ducor existe una mejor asimilación de nutrientes.
La medición de altura de planta a un mes después de la última aplicación demuestra que en tratamientos con tecnología DUCOR existe un aumento en altura.
La cuantificación del peso de los frutos cosechados demuestra que el tratamiento con tecnología DUCOR nos brinda ademas de plantas más vigorosas, una calidad de fruto mejor. Inclusive aun cuando las condiciones climaticas adversas como es la baja de la temperatura.
CONCLUSIÓN
El uso de productos probióticos como BIOTIC MAX Probióticos en la agricultura muestra un potencial prometedor para mejorar significativamente el rendimiento y la calidad de los cultivos. Los resultados obtenidos demuestran que la aplicación de estos productos puede conducir a plantas más altas, una mayor asimilación de nutrientes y un aumento en el peso de los pimientos, además de mejorar la uniformidad de los cultivos. Estos hallazgos respaldan la idea de que el manejo de la microbiota del suelo a través de probióticos puede ser una estrategia efectiva para optimizar la producción agrícola de manera sostenible.
Para más información sobre nuestras soluciones en nutrición contacta a un representante DUCOR.
Tel: (33) 3001 700X0
Figura 1. Nutrientes en peciolo Figura 2. Altura de planta Imagen 2. Tratamiento DUCOR - TESTIGO Figura 3. Peso promedio pimiento
La producción hortícola en invernadero necesita de la adaptación de nuevas tecnologías y prácticas de cultivo avanzadas para este entorno global muy competitivo.
POR BERNARDO DIAZ CASTILLO
En campo abierto, orgánicos o no, sin suelo y protegidos con mallas o membranas o cultivados dentro de estructuras como invernaderos, forman parte de la amplia gama de sistemas y métodos para producir cosechas agrícolas y una gran cantidad de especies frutales, vegetales y ornamentales. De ellos, la horticultura de invernadero es uno de los sistemas agrícolas más intensivos, centrándose en la producción de productos de alto valor.
El control de los parámetros ambientales como la temperatura, la luz, etc., la mayor eficiencia en la utilización de los recursos agua, fertilizantes, etc. y el uso de sistemas de alta tecnología --hidropónicos, automatización, etc.-- brindan oportunidades para mayores rendimientos, precocidad, estabilidad
de la producción y mejor calidad. El valor del mercado mundial de horticultura de invernadero para 2020 fue de 30 mil millones de dólares estadounidenses y se ha proyectado que aumente anualmente alrededor del 9% durante los próximos cinco años. El aumento de la demanda de cultivos hortícolas de invernadero podría explicarse por el crecimiento de la población mundial, así como por la adaptación a los impactos ambientales negativos de la disponibilidad futura de agua y los escenarios de cambio climático. El cambio climático, en particular, podría tener un efecto significativo en la horticultura de invernadero, ya que los parámetros ambientales dentro de los invernaderos dependen de las condiciones externas, como la temperatura y la radiación solar. Por otro lado, el uso de altos insumos sin una gestión adecuada podría tener impactos ambientales negativos. Por lo tanto, se necesitarán prácticas de cultivo adecuadas y nuevas tecnologías para lograr los máximos beneficios de la producción hortícola en invernadero.
La horticultura de invernadero ha sido uno de los sectores pioneros de la agricultura en el uso de nuevas tecnologías. Esto ha aumentado debido a la creciente globalización, así como a la necesidad de un uso más eficiente de los recursos y prácticas agrícolas más sostenibles. La mejora de los materiales de cobertura, la iluminación de diodos emisores de luz, LED, los recursos de nutrientes alternativos y los sensores, que se espera que contribuyan a una producción hortícola de invernadero más digital, automática y avanzada.
En la horticultura de invernadero existe una necesidad significativa de reducir los costos de energía ya que constituye una fracción sustancial en los costos totales de producción. Motivados por lo anterior se han evaluado y cuantificaron un mayor rendimiento del cultivo y una mejora de la calidad del tomate hidropónico cultivado en invernadero, utilizando la innovadora tecnología de células solares desensibilizadas, DSSC, para la cubierta de vidrio del invernadero. Toda la energía recolectada del sol
Los mercados muestran atracción hortalizas y frutas alternativas con apariencias visuales y sabores únicos, así como una fuente de compuestos bioactivos.
con el DSSC se utilizó para cubrir parte del consumo eléctrico del invernadero DSSC como fuente de energía renovable, en comparación con un invernadero de referencia que tenía una cubierta de vidrio y una fuente eléctrica convencional que era proporcionada por una red --invernadero CONV. Los resultados del invernadero DSSC durante la temporada de verano fueron satisfactorios, ya que el sombreado tuvo un efecto positivo en las características cualitativas del fruto de tomate de dos híbridos comerciales de tomate de mesa. Además, el exceso de luz, especialmente durante el verano, cuando no es necesario para el crecimiento de las plantas, se utilizó para la generación eléctrica mediante los DSSC fotoselectivos instalados en la cubierta del techo del invernadero. En trabajos futuros, el invernadero DSSC se evaluará durante todo el año, centrándose en el invierno.
Por otra parte, el estrés por déficit de agua y nitrógeno se encuentra entre los factores más críticos que limitan el crecimiento en la producción de cultivos. Por lo general, se han utilizado métodos bastante complejos y problemáticos para cuantificar el impacto del estrés por déficit de agua y nitrógeno en las plantas.
LUCES LED EN COMBINACIÓN CON ÁCIDO GIBERÉLICO PARA CONTROLAR EL CRECIMIENTO Y LA FLORACIÓN
La luz es uno de los factores más importantes relacionados con el crecimiento y desarrollo de las plantas y por lo tanto, el uso de iluminación artificial es una práctica común en los invernaderos comerciales con el uso de la tecnología de diodos emisores de luz, LED, que reemplaza rápidamente las fuentes de iluminación tradicionales. El ácido giberélico, GA3, es una hormona que se encuentra
en las plantas, que se produce en bajas cantidades, por lo que el GA3 sintético se usa comúnmente en la agricultura comercial para manipular el crecimiento y el desarrollo.
Los parámetros y combinaciones anteriores en plantas ornamentales en macetas. Los resultados mostraron que la luz y el GA3 tienen una relación sinérgica entre sí en cuanto al desarrollo vegetal y floral. Es necesario realizar más investigaciones con diversas especies utilizando una serie de luces LED con diferentes espectros en combinación con la hormona vegetal GA3 para controlar el crecimiento y la floración de las plantas, ya que los efectos pueden depender de la especie.
La agricultura urbana está experimentando un resurgimiento de popularidad en muchas partes del mundo y puede desempeñar un papel clave en el reciclaje de los flujos de residuos urbanos, la promoción del reciclaje de nutrientes y el aumento de la sostenibilidad de los sistemas alimentarios. La integración del tratamiento de aguas residuales de cervecerías a través de la digestión anaeróbica con la agricultura sin suelo basada en sustratos. El rendimiento de tres cultivos en los tratamientos de aguas residuales digeridas fue mayor que con las aguas residuales sin tratar o un control sin fertilizantes, lo que indica que los nutrientes en las aguas residuales de la cervecería pueden recuperarse para la producción de alimentos y desviarse de las instalaciones típicas de tratamiento de desechos urbanos. El trabajo mostró cómo resolver algunos de los desafíos agronómicos y tecnológicos de esta integración, pero se necesita investigación complementaria adicional relacionada con los desafíos económicos, legales y sociales de este sistema urbano descentralizado.
Probablemente el trabajo diario más sensible de los productores es la gestión del riego de los cultivos, equilibrando la disponibilidad de agua con las necesidades de los cultivos. Las decisiones relativas a los programas de riego pueden basarse en la estimación de la necesidad diaria de un productor para los cultivos basados en el suelo, mientras que las estimaciones para los sistemas sin suelo requieren intervalos de tiempo más cortos. Una revisión exhaustiva de la gestión del riego en la producción de cultivos con suelo y sin suelo en invernaderos, así como la necesidad de desarrollar una unidad controladora de riego comercial para modelar y monitorear el suelo-planta-atmósfera utilizando inteligencia artificial.
Recientemente, ha habido una creciente demanda de aplicación de biocarbón, material rico en carbono hecho de biomasa, en los sistemas de producción de cultivos hortícolas. Los sistemas de producción de biocarbón, los efectos del biocarbón en las características de los sustratos de los contenedores y los efectos del biocarbón en el crecimiento de las plantas cuando se utilizan en sustratos de contenedores. Se necesitarán más estudios para la evaluación de los biocarbones como resultado de los prometedores resultados obtenidos hasta la fecha para afinar el proceso de pirólisis e incorporar fórmulas para diversos sustratos de contenedores. Como se mencionó anteriormente, la luz es extremadamente importante para las plantas, sin embargo, los materiales de recubrimiento alteran la luz disponible para las plantas en invernaderos, lo que puede convertirse en un problema de intensidad de luz en invernaderos en regiones circumpolares.
El impacto de la calidad de la luz en las interacciones planta-microbio, como los patógenos bacterianos y fúngicos, los agentes de control biológico y el filobioma. Se describen los mecanismos moleculares relevantes que regulan los procesos relacionados con la calidad de la luz en las bacterias y se discuten las lagunas de conocimiento con referencia a las teorías ecológicas. El control del entorno protegido de un invernadero los hace aptos para la producción ecológica.
El objetivo de una producción satisfactoria de alimentos para la creciente población mundial y mejorar la sostenibilidad agrícola va de la mano con el impacto ambiental.
mundial prevista de 9.600 millones para 2050, la creciente urbanización, la limitada tierra cultivable y los fenómenos meteorológicos extremos inducidos por el cambio climático. Como resultado, se deben aplicar nuevas tecnologías de investigación hortícola para impulsar la eficiencia y la producción futuras, mejorar la nutrición, proporcionar seguridad alimentaria y hacer frente a futuras crisis potenciales.
El sombreado es una de las formas económicas de reducir la acumulación de calor y modificar el ambiente del invernadero en veranos calurosos.
POR CASIMIRO ROBLEDO RAMÍREZ
Los invernaderos, actualmente ampliamente utilizados en México para la producción de cosechas comestibles de alta calidad y rentabilidad, consumen mucha energía en comparación con otros negocios agrícolas, por lo tanto, la reducción del uso de energía en éstos se identifica como un objetivo esencial de desarrollo industrial
sostenible. Un sistema automático de invernadero proporciona capacidades de monitoreo y control que no requieren interacción humana, utilizando una amplia gama de sensores y actuadores para los sistemas de manejo de invernaderos.
Hoy en día, los avances en las tecnologías de invernaderos han impulsado soluciones basadas en la ciencia para una producción óptima de plantas mediante el ajuste de los factores de cultivo del clima interno, como la temperatura, la intensidad de la luz y la concentración de CO2. Los invernaderos son estructuras diseñadas para gestionar los componentes más críticos del crecimiento agrícola, que permiten la producción de cultivos en climas y estaciones donde el crecimiento sería imposible de otro modo, aspecto de suma importancia ahora que la producción mundial de alimentos y la agricultura se enfrentan a desafíos debido a la población
En las últimas décadas, muchos investigadores se han interesado en la tecnología de gestión de invernaderos para encontrar la solución ideal teniendo en cuenta la ampliamente discutida reducción de costes y consumo de energía. Por otro lado, otros investigadores se centran en las tendencias de diseño en la construcción, la geometría, los diversos sistemas de gestión del clima y los requisitos de clima interior de los invernaderos agrícolas. Otro trabajo publicado investiga el desafío del diseño de invernaderos agrícolas en climas severos, así como en regiones áridas y cálidas, entornos tropicales y urbanos.
Diferentes autores dan consejos y modelos para ahorrar energía. Las tendencias en este campo de estudio incluyen avances tecnológicos en el cultivo moderno y sostenible en invernadero para lograr una agricultura de precisión. Sin embargo, el invernadero sigue siendo uno de los temas esenciales en las metodologías
Archer ® OsmoCare es un bioestimulante sólido, altamente soluble y específico formulado a base de activos orgánicos, osmoprotectores, calcio y magnesio. Estos compuestos intervienen en la activación de diversas rutas enzimáticas, funciones estructurales y de osmoprotección, claves en etapas de alta formación de tejidos y fases de maduración de multitud de cultivos.
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Efecto osmoprotector que optimiza el flujo de agua y nutrientes.
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Los rangos de temperaturas óptimas van a variar de acuerdo a la región y a las necesidades claras de cada uno de los cultivos.
agrícolas modernas, donde la técnica de manejo y control se considera la principal área de investigación para lograr un alto rendimiento con reducción de costos y consumo de energía.
Muchos elementos influyen en el entorno del invernadero, incluyendo la naturaleza y cualidades del material de revestimiento, el aire acondicionado, la estructura del invernadero --diseño, orientación y tamaño--, el dosel de las plantas y la evapotranspiración. El microclima del invernadero cambia en función de su ubicación; los factores ambientales críticos que impactan la producción de invernadero son: la intensidad y duración de la irradiación solar; la concentración de dióxido de carbono en CO2 y las altas y bajas.
El tipo de cultivo, la cantidad y el método de control climático determinan principalmente la geometría y las dimensiones del
invernadero. Los invernaderos deben proporcionar condiciones climáticas ideales para las plantas que crecen en su interior. El viento, la lluvia, la nieve y la carga de los cultivos deberían tener el menor impacto en los invernaderos. La orientación y la forma del invernadero tienen un impacto significativo en la transmisión de la radiación solar y la elevación del sol. Estas variables tienen un control y seguimiento del entorno del invernadero.
MÉTODOS PARA CONSEGUIR UN SOMBREADO Y ENFRIAMIENTO ADECUADOS
Los invernaderos son sistemas vivos no lineales extremadamente complejos cuyo comportamiento cambia con el tiempo debido a diversas perturbaciones, la mayor parte de las cuales están relacionadas con el clima. Se requieren técnicas más complicadas e inteligentes para reunir a las partes interesadas internas y externas, como el costo de la electricidad, el agua, el CO2 y otros factores, y realizar las modificaciones necesarias en el entorno del invernadero para un desarrollo saludable de los cultivos y, por lo tanto, una operación rentable.
Las temperaturas que oscilan entre 17 y 27° C son ideales para el crecimiento de las plantas. Se ha aconsejado que la temperatura media durante la noche para las plantas que requieren calor sea de 15 a 18.5° C con una humedad relativa del 50 al 80 por ciento. Se requiere un mínimo de 500-550 h de sol para noviembre, diciembre y enero.
El invernadero con sombra es un método eficaz para lograr un entorno adecuado para el crecimiento de los cultivos y para mejorar la productividad y la calidad de los cultivos en regiones cálidas y soleadas. En regiones soleadas, la incorporación de sombreado con un método de enfriamiento es capaz de mantener la temperatura del aire del invernadero entre 5 y 10° C por debajo de la temperatura exterior, aumenta la humedad relativa en aproximadamente un 15-20% y disminuye la radiación solar transmitida en un 30-50% en comparación con un invernadero sin sombra. En las regiones frías, los materiales de sombreado actúan como aislantes; reducir significativamente la pérdida de calor de los invernaderos por la noche. Por lo tanto, la temperatura del aire del invernadero se puede mantener a 5 °C más alta que en el exterior, ahorrando aproximadamente entre el 15 y el 20% de la energía utilizada para la calefacción. La información de esta revisión sería útil para que los agricultores, investigadores y diseñadores de invernaderos seleccionen la estrategia de enfriamiento o calefacción adecuada para los invernaderos.
Lograr un ambiente apropiado en invernaderos en regiones cálidas y soleadas se ha convertido en uno de los principales desafíos que enfrentan los diseñadores y productores de invernaderos, debido a la gran cantidad de radiación solar que se transmite al invernadero y luego se convierte en calor sensible y latente. Por lo tanto, los métodos de enfriamiento de invernaderos y su impacto presentan un problema considerable que requiere solución.
Los altos niveles de radiación solar, la temperatura y el déficit de presión de vapor --DPV-- consideran los factores más importantes que deben controlarse durante la temporada calurosa del verano,
debido a su efecto en el aumento del estrés de las plantas y la disminución de la productividad de los cultivos y la calidad de los frutos.
Múltiples estrategias de enfriamiento utilizadas en invernaderos con el fin de proporcionar un ambiente apropiado para el crecimiento de las plantas y aumentar la productividad de los cultivos, tales como: 1-- sistemas de enfriamiento por evaporación que utilizan ventiladores y almohadillas húmedas, nebulización --uso de boquillas de alta presión-- y enfriamiento por evaporación del techo --uso de agua rociada sobre el techo del invernadero--, 2-- sistemas de ventilación que son de ventilación forzada, mediante el uso de extractores de aire, o natural mediante el uso de paredes laterales y ventanas de techo en el marco del invernadero y 3-- métodos de sombreado como la aplicación de encalado del acristalamiento o el uso de redes plásticas o pantallas térmicas.
El sombreado es un método simple que se utiliza generalmente para reducir la intensidad de la radiación solar y, en consecuencia, reducir la temperatura del aire del invernadero. La cantidad de radiación solar que se transmite al invernadero se reduce por sombreado a niveles que no son dañinos para las plantas. Al mismo tiempo, esta reducción ayuda a enfriar el invernadero, reduce la carga de refrigeración, reduce los períodos de funcionamiento de los sistemas de refrigeración y reduce el consumo de agua y electricidad.
El efecto del sombreado no solo se limita a la reducción de la intensidad de la radiación solar, sino que también puede ayudar a modificar las condiciones ambientales en los invernaderos como la temperatura y la humedad relativa. El sombreado por redes evita que la energía entre en el invernadero y permite suficiente radiación solar para las necesidades de crecimiento de los cultivos. Las mallas de sombreado dentro de los invernaderos son capaces de difundir la radiación del rayo solar transmitida. Esto mejorará la distribución de la luz en el interior del invernadero a través
CRACKER JACK, de Semillas Champion.
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Evaluados en diferentes regiones de México con gran aceptación
de la dispersión de los rayos solares, consiguiendo así una distribución uniforme de la temperatura y la humedad relativa en el interior de los invernaderos; esto conduce a mejorar la uniformidad del crecimiento de las plantas.
Los agricultores de todo el mundo utilizan ampliamente los sistemas de riego, y la gran cantidad de consumo de agua asociada de diversas fuentes plantea una gran
preocupación. Esto requiere un mayor énfasis en la mejora de la eficiencia hídrica en la agricultura de regadío. Las técnicas de riego se clasifican en tradicionales o modernas, en función de su capacidad para ahorrar agua. El método tradicional de riego superficial aplica y distribuye el agua a la superficie del suelo en función del flujo por gravedad, sin acción de detección o control.
CSakata busca ofrecer semillasdealtacalidad, competitividady valor. Entre los nuevos retosqueenfrentala empresaseencuentra lageneraciónde materialesquesean una buena solución o alternativa a la falta de agua,cambiosclimáticos extremosyengran medidaquelepermitan alproductorsolventar la falta de mano de obra del sector.
ómo cada año, Sakata Seed México, abrió las puertas de su Centro de Innovación y Excelencia Nacional, CIEN, de Culiacán, Sinaloa, a productores, distribuidores, asesores y público interesado en conocer las novedades que Sakata México tiene para apoyar una producción hortícola de calidad. Los tomates continúan siendo el cultivo que más innovación busca, luego del grave problema con el virus rugoso del tomate, después del cual los productores aprendieron que si cuentan con materiales genéticamente resistentes, la oportunidad de superar las adversidades encontradas en el manejo agrícola puede ser mayor.
En esta apertura demostrativa celebrada el pasado 20 de febrero, los
asistentes hicieron un recorrido por las diferentes unidades demostrativas con las que cuenta. Para el sector de agricultura protegida se cuenta con un invernadero en donde se encontraban las variedades de tomates tipo saladet y grape, cuyas características físicas y organolépticas responden a las necesidades que el mercado está demandando, además de su amplia gama de tolerancias y resistencias a las patologías que continúan siendo un gran problema en la producción. El Ing. Arturo Rodríguez fue el encargado de describir cada uno de los materiales mostrados, así como los beneficios de utilizar los portainjertos que también se ofrecen. En esa misma unidad se encontraban pepinos, y melones.
Otro módulo con alta demanda fue el de los chiles picosos y dulces, donde
POR NANCY HERNÁNDEZ
se demostró cómo bajo el sistema de casa sombra es posible observar cómo responden las variedades. En pimientos hubo rojos, verdes, amarillos y naranjas, los mismos colores para los Chiles Snack, en cuanto a Chiles Picosos se mostraban Jalapeño, Serrano, Poblano, Anaheim, Caribe. Este Centro tiene como finalidad la investigación de tomates y chiles para la zona norte del país con climas cálidos y temporadas de producción invernal. Respecto a los cultivos de campo abierto, la muestra incluyó nuevos materiales de zanahorias, brócolis, coles, lechugas, productos de especialidad, betabeles, calabazas, entre muchos más, como explicó el Ing. Selim Marcos, Gerente de operaciones
Sakata México. Señaló que no todos los cultivos se pueden tener a la vista pues las condiciones climáticas no lo permiten, sin embargo, se han hacho pruebas demostrando que las plantas pueden presentar todo su potencial pese a esas grandes complicaciones, no obstante, se requiere de un manejo un poco más especializado por parte de los productores encareciendo sus sistemas de producción.
Durante entrevista para DeRiego, Mauricio Pineda, Gerente general de Sakata México y Centroamérica, compartió su opinión de cómo ha venido evolucionando el sector agrícola y cómo es que ellos avanzan en sus planes de investigación y mejoramiento genético. “Antes las familias eran muy grandes y el mercado demandaba frutos grandes, de mucho sabor y no se fijaban tanto en la vida de anaquel; querían frutos cosechados lo más cercanos a su madurez comercial. Luego llegó el periodo de grandes traslados, en donde se buscaban características físicas de dureza, firmeza y turgencia en frutos, capaces de continuar procesos de maduración en frutos climatéricos que brinden calidad y sabor. Hoy el mercado está exigiendo más sabor y sobre todo, presentaciones más
compactas; la vida se ha vuelto más ágil y las familias han disminuido en el número de miembros, por los que estamos orientando nuestros planes de mejoramiento a satisfacer esas demandas, obviamente la parte sanitaria se ha vuelto más exigente, los productores han aprendido mucho de las experiencias que dejo el rugoso del tomate y cada vez hay más técnicos de ranchos que disminuyen los errores en los procesos.
UNA GRAN OPORTUNIDAD PARA CONOCER LOS LOGROS DE SAKATA SEED MÉXICO
Sakata tiene ya una trayectoria de 31 años en México. Comenzaron con el cultivo de brassicas y hoy ya cuentan con un catálogo mucho más amplio de especies tradicionales como tomates, chiles, pimientos, lechugas, calabazas, cebollas, melones, sandías, entre otros y de especialidad --hortalizas chinas--, pasando de 3 empleados a poco más de 150 personas comprometidas con el mejoramiento del agro. En cuanto a infraestructura ya se cuentan con dos CIEN y se espera en un futuro poder abrir otro más hacia el sur para atender la agricultura del sureste de México con cultivos más tropicales.
En el CIEN Culiacán se dedican al mejoramiento genético de tomates y chiles, luego de detectar a los mejores materiales se llevan a los centros de producción de semilla, en México no se cuenta con este proceso debido a la complejidad del proceso normativo, que podría ralentizar los ciclos de producción, no obstante, los programas de mejoramiento genético están basados en las condiciones nacionales.
Ocupando una superficie de 2.5 hectáreas, las instalaciones del CIEN de Culiacán cuenta con 11 casas sombra para seguimiento de investigación, un invernadero y 0.5 ha de campo abierto
Selim Marcos
para demostraciones comerciales y el resto es destinado para investigación. Se tiene una pequeña superficie destinada para producción de semilla exclusivamente para los programas de mejoramiento genético nacional y de EUA. Está constituido por un equipo de ingenieros que supervisan cada uno de los procesos y sectores en los que se dividen las instalaciones: sanidad, nutrición y buenas prácticas de manejo.
Al final de este día de recorridos se ofreció una pequeña comida a los asistentes en agradecimiento a la preferencia y gusto por la empresa.
Si estas interesado en realizar un recorrido por las instalaciones del CIEN Culiacán puedes solicitar una visita con cualquiera de los distribuidores de Sakata o enviarles un mensaje a través de sus redes sociales y correo electrónico, se recomienda hacerlo durante el periodo de diciembre a abril, periodo en el que pueden observarse la mayoría de los cultivos
Resulta natural anticipar que las aplicaciones de los conocimientos de conceptos y procesos clave en la fisiología vegetal evolucionen de manera continuada a través del tiempo. En la prod ucción de cultivos agrícolas, las plantas enfrentan una serie de limitaciones para su crecimiento óptimo desde la misma germinación de las semillas, incluyendo por ejemplo la competencia con malezas por la disponibilidad limitada de nutrientes.
A través de nuestra comprensión actual del proceso de absorción de agua y nutrientes y la fotosíntesis, los agricultores de la era actual pueden optimizar la absorción de nutrientes y erradicar las malas hierbas en los campos de cultivo. Las primeras observaciones sobre la importancia del etileno en la
senescencia y la maduración de la fruta se extendieron a nuestro amplio conocimiento actual de los reguladores del crecimiento de las plantas y sus derivados en el control de la maduración de la fruta, el encamado, la producción de vid, la producción de hortalizas y la maduración de la fruta. Últimamente, los enfoques biotecnológicos también han alentado a los científicos a explorar la posibilidad de producir frutas transgénicas, reducir el contenido de cafeína en el té y el café, y producir metabolitos clave a granel para uso humano.
Una pregunta que podría plantearse acerca de la fisiología vegetal es qué ha cambiado desde Kramer, allá por 1947, quien cuestionó con escepticismo si la fisiología está haciendo tantas contribuciones sustanciales a la ciencia de las plantas como puede y debe hacer. El autor mencionó que "hay pruebas considerables de que no lo es", basándose en el hecho de que muchos botánicos profesionales y
Los fitocromos interactúan claramente con el ácido abscísico, ABA, la principal molécula de señalización de las plantas sometidas a estrés por sequía.
trabajadores en campos aplicados de la ciencia de las plantas han tenido poca o ninguna formación en fisiología vegetal. Seguro que esto ya no es una realidad, porque hoy en día la multidisciplinariedad de la ciencia de las plantas ya no permite separar la fisiología vegetal de otros campos vegetales.
De hecho, la fisiología vegetal no es sólo una subdisciplina de la botánica que se ocupa del funcionamiento de las plantas o un campo central integrador que reúne la bioquímica molecular y la morfología de las plantas. En la actualidad, con tanta novedad en los enfoques moleculares y bioquímicos, en el uso de nuevas técnicas, en estudios con
plantas transgénicas y mutantes, y con la facilidad con la que se produce la divulgación de los resultados de la investigación, la fisiología vegetal pasa a formar parte de múltiples campos de investigación básica o aplicada. Se pueden tomar, como ejemplo, campos que van desde la microbiología hasta la zootecnia, considerando roles más amplios de la respuesta radicular en la interacción con hongos micorrícicos arbusculares, el impacto de los exudados radiculares y la señalización de la defensa de las plantas en las comunidades bacterianas en la rizosfera, la molécula de señalización recíproca en las interacciones bacteria-planta y la mejora de la calidad de los pastos para los animales. Enfocado en alterar el proceso de floración de las gramíneas, reducir el descabezamiento y la lignificación dentro de la planta, y aumentar el estado nutricional de la planta para mejorar el valor alimenticio de los pastos para el ganado.
EL CONTROL HORMONAL DE LA NUTRICIÓN VEGETAL
Muchos aspectos de la toxicidad ambiental, como la contaminación por metales pesados, han sido superados por las bases moleculares y bioquímicas de las respuestas de las plantas, y el uso de varios sistemas modelo ha sido un enfoque exitoso para estudiar la compleja red de factores que influyen en las respuestas de las plantas al medio ambiente contaminado y su modulación, por ejemplo, por las hormonas, los principales compuestos de señalización en las plantas. Por
ejemplo, los mutantes de tomate "Never mature" (Nr) insensibles al etileno y diageotrópicos (dgt) insensibles a las auxinas podrían resistir o evitar el estrés impuesto por el cadmio (Cd), uno de los metales contaminantes ambientales más preocupantes.
Además, cuando se analizaron por microscopía óptica, estos mutantes exhibieron cambios ultraestructurales en las raíces, lo que indica que existe una integración bioquímica y ultraestructural en la célula de las raíces expuestas al Cd como respuesta al etileno y la auxina. Esto abre nuevos escenarios sobre el papel funcional de las hormonas en la respuesta de las plantas a los metales pesados, basados principalmente en los cambios en el estrés oxidativo (ROS). De hecho, la plétora de mutantes vegetales disponibles ha revelado nuevos conocimientos sobre la base del papel hormonal en las ROS al mismo tiempo que se plantean nuevas preguntas sobre el control hormonal del estrés oxidativo.
Aunque los efectos de la luz en el crecimiento de las plantas, desde la semilla hasta la floración, están bien explorados y conocidos, el papel de la luz en las respuestas al estrés era desconocido hasta hace poco. Hoy en día, se sabe que la percepción de la luz por medio de los fitocromos puede ser modulada tanto por estreses bióticos como abióticos, como la salinidad, la sequía, la temperatura, la luz ultravioleta o la herbivoría. Con respecto al déficit hídrico, el factor más limitante en el crecimiento de las
Las respuestas coordinadas al estrés requieren una red de señalización totalmente integrada que incorpore información de otros fotorreceptores y la interacción de estas moléculas con las hormonas.
plantas, las evidencias muestran que los fitocromos están involucrados en el control de la transpiración de las hojas.
Una de las áreas de investigación más esenciales, que se ha convertido en un objetivo innovador para el mejoramiento y manejo de cultivos, es el control hormonal de la nutrición vegetal. En la actualidad, se ha demostrado que prácticamente todas las clases hormonales controlan la asimilación, la deficiencia y la toxicidad de los nutrientes, lo que proporciona algunas ideas sobre cómo se integran los nutrientes y las hormonas para provocar cambios en el desarrollo de las plantas.
Dentro de estos rastros, la atención se ha centrado en la señalización de nitratos mediada por auxinas. Se demostró que el transportador/ sensor de nitrato NRT1.1 muestra una actividad de transporte de auxinas que reduce la acumulación de auxinas en las raíces laterales e inhibe su crecimiento con bajo contenido de nitrato. Esto demuestra que existe una interacción finamente sintonizada entre la señalización de nutrientes y hormonas. Ciertamente, la nutrición de las plantas está estrechamente controlada por una miríada de señales hormonales que implican la inducción de genes sensibles a los nutrientes por parte de las hormonas y viceversa.
ALa vida útil se puede extender siguiendo varias técnicas de almacenamiento de poscosecha que llegan a dar un valor agregado importante al cumplirlas.
ctualmente, los mercados para las hortalizas y frutos tanto mexicanos como del resto del mundo, exigen no solo productos de alta calidad en aspectos como la apariencia física y el sabor sino también en lo que se refiere al contenido nutricional, así como un menor uso de productos químicos y sintéticos empleados durante su producción y procesamiento.
Ya sea que se consuma crudo, cocido o seco, además de asegurar la utilización de un determinado producto, las técnicas de cosecha adecuadas --que incluyen la cosecha en la madurez adecuada, la recolección selectiva y cuidadosa y el manejo adecuado-son importantes para garantizar que el cultivo esté libre de daños y deterioro, libre de plagas y patógenos. Una pequeña contaminación con plagas y/o patógenos a un nuevo lugar de comercio puede muy probablemente
provocar la implementación de cuarentenas o ciertas restricciones. El manejo poscosecha de las hortalizas son los procesos que tienen lugar después de la cosecha de los cultivos y es el principal factor responsable de la comercialización de la cosecha, minimizando las pérdidas y asegurando que los productos alimenticios lleguen a los consumidores en buenas condiciones manteniendo su contenido nutricional y mejorando el valor del producto.
La gestión poscosecha puede referirse a los diversos métodos para reducir la pérdida de cosecha y el mantenimiento de la calidad, que comienza en el propio campo. A saber, los métodos adecuados de cosecha, la conservación y el procesamiento, las técnicas de almacenamiento y envasado, incluyendo el transporte hasta que el producto llega a los consumidores. La reducción de las pérdidas después de la cosecha también depende del uso de cultivares que tengan una vida útil más larga y prácticas agronómicas adecuadas. Otro factor importante en el manejo poscosecha es la regulación de la temperatura y la humedad. Los productos que se van a almacenar deben mantenerse en un entorno que garantice que puedan almacenarse durante un período más largo, ralentizando sus procesos fisiológicos.
Las mercancías se almacenan de acuerdo con su tipo y tasa de deterioro. Las instalaciones de almacenamiento en frío, el cuarto oscuro con ventilación natural o forzada son algunos tipos comunes de instalaciones de almacenamiento para guardar frutas y verduras.
El valor agregado de los productos hortícolas durante el procesado y métodos de envasado, mejora su comerciabilidad y alarga su vida útil, contribuyendo a reducir los riesgos de daños físicos y contaminación, logrando que sean más convenientes y atractivos para los consumidores. Los métodos de procesamiento, como el secado, el enlatado, etc., se realizan de acuerdo con el tipo de producto. El embalaje proporciona protección contra daños y pérdidas de humedad, reduce la tasa de respiración y atrae a los consumidores. Después de la adición de valor viene el transporte, que es responsable de asegurar que el producto llegue a los consumidores a tiempo,
conservando su calidad y sin ningún daño. Las mercancías se transportan a los mercados y almacenes en contenedores según su tipo y perecederidad.
Cada cultivo debe cosecharse en su madurez ideal, de acuerdo con el tipo de mercado y la forma en que se consumiría. Se recomienda la recolección selectiva de frutas y verduras durante la cosecha, las sanas y atractivas se recogen para la venta en el mercado, mientras que las no atractivas se toman para hacer productos de valor añadido/procesados. Por ejemplo, los tomates se cosechan según el tipo de grado de madurez respecto a la localidad y al condiciones de mercado ya sean cercanos o lejanos, pero para los mercados locales se pueden cosechar en etapa rosa o roja clara y para la preparación de salsas o puré se cosecha en etapa roja madura. Por otro lado están las frutas: las manzanas como un ejemplo las cuales se venden en el mercado, mientras que las
manzanas caídas se utilizaban para producir sidra y bebidas.
MOMENTO ÓPTIMO Y MANEJO DE LA RECOLECCIÓN
La cosecha debe realizarse de manera adecuada con el uso de implementos adecuados para minimizar el daño y la contaminación. Los productos cosechados deben limpiarse para eliminar la suciedad y los escombros y reducir la posibilidad de plagas y patógenos. Un pequeño daño en la piel de la fruta causado durante la cosecha o por una plaga puede causar una producción excesiva de etileno causando una maduración y deterioro más rápidos. Los agricultores tienen un buen conocimiento de la cosecha de frutas y verduras, pero necesitan el momento adecuado y preciso de cosechar de acuerdo con el tipo de mercado y el tipo de producto como se vendería, es decir, fresco o procesado.
El almacenamiento y el procesamiento posteriores a la cosecha desempeñan un papel importante en el mantenimiento de la calidad y el valor nutricional de las frutas y verduras.
Las frutas y hortalizas, para conservar su contenido nutricional y su comerciabilidad, deben almacenarse provistas de técnicas de almacenamiento adecuadas. El objetivo principal del almacenamiento es prolongar la vida útil de nuestros productos regulando la temperatura y la humedad, lo que afecta directamente a la tasa de respiración y/o a la producción de etileno, lo que provoca una maduración rápida y un deterioro más rápido, y reducir las pérdidas causadas por la infestación de plagas y patógenos.
La gestión posterior a la cosecha es importante para reducir el desperdicio de alimentos, garantizar la seguridad alimentaria y mejorar la economía, por lo que puede considerarse como una práctica de agricultura sostenible. Es necesario mantener y preservar la calidad del deterioro causado
La madurez significa cuando la parte comestible de nuestro cultivo está completamente desarrollada y está lista para ser cosechada. Algunos métodos comunes de determinación de los índices de vencimiento incluyen:
• Color: Es un factor común que determina la madurez. Los frutos tienden a cambiar de color de verde a amarillo o diferentes tonos de amarillo/rojo de color claro a intenso. Algunos cultivos comunes que están determinados por el color son la manzana, el mango, la ciruela, los tomates, etc.
• Forma y tamaño: La forma y el tamaño de una fruta determina su madurez en varios cultivos, por ejemplo, la cabeza de un repollo crece a medida que está lista para ser cosechada, la vaina de frijoles, ejote, entro otros.
• Firmeza: A medida que los cultivos maduran, se vuelven más firmes y tienen una forma rígida.
• Días calculados: Una forma sencilla y fácil de cosechar correctamente el cultivo es registrando los días de trasplante, los días de siembra, los días de antesis o floración y los días de formación de los primeros frutos.
• SST: Se puede determinar tomando una pequeña muestra y utilizando un refractómetro.
por daños mecánicos, plagas, efectos ambientales y fisiológicos. Los métodos adecuados de conservación y almacenamiento aumentan la comerciabilidad, ayudan a prolongar la vida útil, facilitan el transporte y la disponibilidad de productos alimenticios fuera de temporada.
El valor añadido de los cultivos hortícolas reduce el desperdicio de cultivos y proporciona una fuente de ingresos para los agricultores y empresarios. Mejora la economía y proporciona un medio de vida a la población de las zonas rurales. Seguir los métodos convencionales de manejo poscosecha sin saltarse ninguna etapa requerida para el cultivo, es decir, la clasificación y clasificación, el enfriamiento, el envasado y el almacenamiento pueden mantener la calidad del producto y aumentar sus ventas en el mercado sin muchas pérdidas.
POR NANCY HERNÁNDEZ pimientos, berenjenas y pepino --cultivo estrella de la empresa y que los sigue posicionando como líderes del mercado nacional-- los invitados fueron testigo del por qué Semillas Fitó sigue hoy posicionándose como empresa líder en México.
Por segundo año consecutivo, Semillas Fitó celebró la Fito Week en las instalaciones del Centro de Mejora en Culiacán, Sinaloa, un evento enfocado a mostrar y reiterar el compromiso de la empresa con el agro, durante el cual pudieron observarse la calidad de sus nuevos materiales y de los ya conocidos. Entre tomates,
Fueron dos días demostrativos, 21 y 22 de febrero, en dónde productores, técnicos, asesores, comercializadores, distribuidores y estudiantes,
“Nuestro claim Mejorar la alimentación está en nuestros genes, fue pensado con la importancia de que siempre hay que ir más allá de sólo satisfacer una necesidad fisiológica”, Israel Roca, Director de Ventas y Marketing.
se dieron cita para conocer las novedades de la empresa para este año. Poco a poco, su catálogo se va ampliando hacia otras hortalizas; sus líneas de investigación principal son los pimientos, tomates y sandías, en dónde ya hay buenos resultados, destacando de hecho variedades ampliamente buscadas por los productores nacionales que buscan satisfacer mercados internacionales. La empresa
ISRAEL ROCA
cuenta muchos materiales aún en pruebas que esperan ir sacando a lo largo del año; éstos fueron presentados como parte del recorrido señalando que las pruebas de campo se muestran favorecedoras.
Este año impulsan el Breeding Mex, un proyecto que tiene años de trabajo colectivo, con ayuda de un equipo multidisciplinario local desarrollan semillas con genética 100% mexicana; incrementando las oportunidades de éxito de sus materiales, pues ya llevan en su memoria interna las condiciones reales de las zonas de producción. Algo que caracteriza a Semillas Fitó, es el gran esfuerzo que dedican a la investigación y desarrollo, no solo para crear productos que satisfagan un mercado agrícola sino que también son generadores de un legado de información y experiencia. Como empresa destinan alrededor del 29% de su facturación en investigación, reflejo del compromiso que tienen con la mejora del campo.
A continuación describimos las características de los materiales de Semillas Fitó.
• FIRSTIGE
Planta con alto vigor, muy adaptada a la producción en bajas temperaturas. Fruto acanalado, de pared lisa, sin cracking o micro cracking; mantiene el tamaño y el largo durante todo el ciclo. Mayor sabor y grados Brix. Resistencia intermedia al virus rugoso.
HR: ToMV, Fol: 0, Pst
IR: TYLCV, Mi, Ma, Mj, ToBRFV
• MULÁN
Planta de vigor medio con facilidad de floración y cuajado de fruto. Adaptad a a los ciclos de otoño y primavera. Estructura de planta abierta, con ramilletes en abanico y homogeneidad de fruta en el ramillete. Variedad versátil, que se adapta fácilmente a cualquier circunstancia. Los frutos destacan por su sabor, que se mantiene a lo largo de toda la producción, alcanzando los ºBrix desde el inicio de cultivo. Buen color y conservación. Es una variedad todoterreno a la vez que premium, con altas producciones y altos grados brix.
HR: ToMV, Fol: 0-1
IR: TYLCV, Mi, Ma, Mj, ToBRFVV
ELENA ASTOR Director de Ventas y Marketing Global Marketing Manager
destaca una variedad de tomate grape que se caracteriza por su alto contenido de grados brix; tras ser degustada por visitantes, fue caracterizada como favorita para el mercado de snacks.
PAQUETES TECNOLÓGICOS DE MEJORAMIENTO GENÉTICO QUE ENRIQUECEN MÁS QUE LA CALIDAD Y SABOR
Los pimientos Hermes, Aquiles y Olimpo son de los primeros materiales que ya presentan genética nacional; se sigue trabajando en sandías y melones, un sector que crece con rapidez y que está muy necesitado de la ingeniería genética que Semillas Fitó puede ofrecer. Las variedades de tomates tipo grape, Mulán, Solemio y Firstige, ya presentan los paquetes de resistencia al Virus Rugoso del Tomate, principal problema a enfrentar. La compañía
A través de su trabajo de investigación, Semillas Fitó aborda retos más complejos, como la seguridad alimentaria. Trabajan en generar variedades con mayor potencial de producción, con mayores resistencias a patologías bióticas y abióticas, el desabasto del agua es un gran problema que avanza, pero que Semillas Fitó ya viene trabajando de varios años atrás. Si bien, México aún no entra en una cultura total de
• SOLEMIO
Planta de vigor medio/alto con facilidad de floración y cuajado de fruto. Estructura de planta compacta, con entrenudos y ramilletes más cortos, dividiendo su ramillete entre uno y tres raquis. Excelente sabor con un alto % de grados de brix desde el principio hasta el final del cultivo. Homogeneidad de los frutos del ramo, manteniendo el calibre a lo largo de todo el ciclo de cultivo. Productivo a pesar de su estructura de ramo, debido al mayor número de ramos. Buen color rojo intenso y buena postcosecha.
HR: ToMV, Fol:0
IR: TYLCV, Mi, Ma, Mj, ToBRFV
cero desperdicios, los avances son buenos, uno de los plenes que se tienen a futuro es la inclusión de frutos de excelente sabor y calidad con apariencia “anormal”, en dónde el consumidor adquiera productos basados en el sabor y no es su apariencia como hasta ahora se viene realizando, en Europa ya lo están impulsando y el consumidor ha respondido favorablemente, esperamos que México próximamente se incluya en esta nueva dinámica.
En entrevista para DeRiego Vasco Vital, director de ventas de América mencionó que “México es un país clave para realizar investigación ya que hay mucha mano de obra de alta calidad que nos ayuda a entender los gustos de América. La inversión que realizamos en I+D+I tiene un peso importante, por eso nuestros técnicos y genetistas van de la mano con los productores, buscamos tener una estrecha relación para conocer sus demandas y necesidades, el clima cambia y con ello apostamos cada vez mas a que la ingeniería genética debe ser local. Traer semilla de los otros centros de investigación nos es muy útil para comparar las respuestas de esos materiales fuera de sus zonas de confort, pero el mercado se puede
• AQUILES (ROJO)
Planta de vigor medio a alto, entrenudos medianos, buena cobertura foliar, uniforme, semi compacta, excelente habilidad de amarre en condiciones de calor, manejo holandés. Fruto de forma blocky en todo el ciclo y en condiciones de estrés, tamaños L-XL adaptables al mercado en bolsa, color verde oscuro en etapa inmadura y rojo brillante en madurez, tolerante a cracking.
• OLIMPO (ROJO)
Planta de estructura semi compacta, de buen vigor, con entrenudos medianos, uniforme, excelente amarre en condiciones de calor, ideal para el manejo holandés. Fruto de forma blocky durante todo el ciclo aún en condiciones de estrés, de tamaños L-XL, tolerante a cracking, de color rojo brillante en madurez.
•HERMES (AMARILLO)
Planta uniforme, con buena cobertura foliar, de estructura semi compacta y entrenudos medianos, de vigor medio a alto, buen amarre en condiciones de calor, se adapta muy bien al manejo holandés y español. Fruto de forma blocky en todo el ciclo y bajo condiciones de estrés, tamaños XL-J, color verde oscuro en etapa inmadura y amarillo brillante en madurez, tolerante a cracking.
ver retrasado por el proceso de adaptación. El tiempo invertido para generar variedades puede llevar hasta 12 años y si a eso le sumamos un tiempo de adaptación pueden ser 2 o 3 años más, por ello, con la ingeniería local acortamos tiempos, eficientizamos recursos y cumplimos con la nueva meta de Semillas Fitó que es disminuir nuestra huella de carbono”.
Por otra parte, Israel Roca, director de ventas y marketing comentó que “Semillas Fitó tiene muy claro el papel que juega el sector agrícola en la base de las sociedades. Nuestro claim Mejorar la alimentación está en nuestros genes, fue pensado con la importancia de que siempre hay que ir más allá de sólo satisfacer una necesidad fisiológica; tratamos de alimentarlos y hacerlos consientes de lo importante que es consumir buenos alimentos. Para brindar una mejor atención Semillas Fitó divide al mundo en 4 regiones: América, West mea, East mea y el Sureste asiático; cada zona tiene necesidades muy particulares, en ellas ya hemos logrado establecer 7 filiales, en dónde realizamos nuestras investigaciones. México es uno de los países que cuenta con una filial que ha dado grandes resultados y que estamos seguros brindará más oportunidades a productores, comercializadores y consumidores”.
Elena Astor, Gerente de Marketing de Semillas Fitó, comentó que actualmente está en marcha el Plan de Sostenibilidad 2022-2026, que se enfoca a posicionar a la empresa como un referente en sostenibilidad mediante acciones internas y externas, no sólo con la planilla de trabajadores y sus instalaciones, también lo hacen en sus variedades. El trabajo no es sencillo porque se trabaja de igual forma en todas las filiales, es un esfuerzo conjunto que requiere de recursos económicos, materiales y sobre todo, humanos. Este año planteamos como meta tener centros de investigación equipados con energías alternativas, estamos muy metidos en promover la economía circular y mitigar la huella hídrica. Aunado a esto, realizamos investigación de campo especializada en estudiar el impacto que tienen nuestras variedades con la intención de reducir la huella ecológica en todos los procesos, desde la obtención de semilla, hasta la distribución del producto final.
antocianinas son comunes en frutos de color; las betalinas ocurre principalmente en algunas cactáceas (tuna, pitahaya).
EPOR DR. DANIEL DIAZ MONTENEGRO
Director Investigación
AGZ Agroenzymas® - ReteNum
l color de los frutos, es una característica de calidad muy particular en cuanto a que es el primer encuentro entre el fruto y el consumidor, visualmente hablando, y es por ello que es importante que a la cosecha se tenga la máxima expresión varietal del color cuanto a intensidad como uniformidad. Así, tenemos los ejemplos de frutos verdes como chiles, pepino o de ciertas variedades de uva, manzana y pera, o bien de colores amarillo-naranja, rojo-violeta-negro como manzana, uva, mango, piña, tomate, chile pimiento, berenjena, cereza, arándano, fresa, mandarina, y muchos otros.
Los pigmentos se dividen en Carotenoides (caroteno, xantofila), Clorofilas (clorofila), Flavonoides (antocianinas, chalconas, proanticianidinas), y Betalainas. Los pigmentos mas obvios y frecuentes con las clorofilas con su color verde, mientras que los carotenos, xantofilas y
De los distintos pigmentos, los que son más críticos en lograrse en cantidad suficiente en el momento indicado son las xantofilas, los carotenos, antocianinas y proanticianidinas, de ahí que han sido ampliamente estudiados en cuanto a su síntesis y estabilidad en los tejidos.
Los carotenoides tienen capacidad de realizar la fotosíntesis, son antioxidantes y precursor de vitamina A y su expresión en el espectro de color es amarillonaranja-rojo; se incluye en este grupo a licopeno (tomates), caroteno (zanahoria), xantofilas (piña). La zeaxantina es el precursor de la hormona Acido Abscísico. De los flavonoides se destaca su función como antioxidantes y protectores solares y de radiación UV. De ellos, las antocianinas son la base para los colores naranja, rojo, magenta, purpura, azul y negro.
El ambiente tiene un efecto sobre la biosíntesis de los pigmentos: a) La incidencia de luz en todo su espectro es crítico para que ocurra la síntesis de pigmentos, en particular antocianinas, de ahí que los frutos deben de tener un cierto grado de exposición a la luz solar, b) La temperatura también es un aspecto relevante, encontrándose en frutos de uva y manzana que arriba de 27°C día y de 25°C noche, comienza a haber un efecto negativo hacia los genes de la síntesis de antocianina, siendo lo ideal en 25°C día y 20°C noche. En general se ha establecido
que las temperaturas altas durante la noche son las más dañinas para una adecuada pigmentación de fruta. Este aspecto es de gran interés en la actualidad, por el factor de cambio climático que se ha estado expresando con aumentos persistentes de temperatura, y c) El estrés hídrico tiende a activar la actividad de genes y enzimas relacionadas a la síntesis de pigmentos, por lo que hay mas coloración en frutos, algo importante porque un exceso de estrés resulta dañino al cultivo.
Hay una relación de los niveles de azúcar sacarosa en los frutos y la síntesis de antocianinas, lo cual se debe a que activan los genes respectivos del pigmento justo en el inicio de su síntesis; por otra parte, se considera que la sacarosa puede estar actuando como mensajero para movilizar sustratos para el proceso de síntesis referido. Algunos estudios sugieren la interacción azúcar-hormonas como complemento necesario para una acción reguladora de la pigmentación.
Las hormonas en los frutos tienen una relevante función en la síntesis de pigmentos, destacando la del Ácido Abscísico, los Brasinoesteroides y la del Prohidroxi-Jasmonato que aumentan en cantidad desde el inicio de la maduración y activan genes y enzimas
involucradas en producción de pigmentos carotenos o flavonoides; el uso comercial de estas hormonas para este objetivo es una realidad en campo. Por otra parte, las citocininas, giberelinas y auxinas aplicadas en alta concentración actúan de forma negativa hacia la síntesis de pigmentos.
Los nutrientes tienen una particular influencia en la cantidad de pigmentos encontrados en los frutos. Una deficiencia de nitrógeno causa una baja en la expresión de los genes de síntesis de antocianinas y de los carotenos, mientras que una deficiencia de fósforo resulta en un incremento en la síntesis de las antocianinas y de ahí el color rojizo que acusa el follaje y frutos con bajos niveles de este elemento.
De particular relevancia es el potasio, que en tomate con altos niveles de potasio en el suelo, se activan los genes de la síntesis de licopeno y lo mismo ocurre con las antocianinas en frutos de uva. Esto también es válido cuando el potasio de aplica via foliar en la época de cambio de color, actuando sobre la expresión de genes y
actividad de enzimas ligadas a la síntesis de antocianinas.
AGZ Agroenzymas® ha visualizado la necesidad de contrarrestar los distintos factores que afectan la biosíntesis de pigmentos tipo licopeno, xantofilas y antocianinas en distintos frutos como uva, mango, manzano, tomate, chiles pimiento de color y otros, a través de la aplicación puntual del nuevo BRX7076Color® que induce las reacciones pertinentes para tener una síntesis de pigmentos más funcional y constante. La formulación de BRX7076Color® tiene como componentes Potasio basado en una fuente totalmente asimilable, así como una serie de elicitores específicos que señalizan en la célula la orden de activar genes y enzimas de la síntesis de pigmentos. Su efectividad surge desde el diseño de los ingredientes, la cual ha sido evaluada experimentalmente en laboratorio y en campo, en lotes demostrativos, obteniendo experiencias positivas comerciales consistentes en cultivos como tomate, mango, chiles y otros.
sobre el crecimiento y desarrollo de cosechas agrícolas
Además de proporcionar la energía para la fotosíntesis, la luz también dicta señales específicas que regulan el desarrollo, la forma y el metabolismo de las plantas.
El cultivo de plantas en ambiente controlado busca garantizar una alta producción de cosechas incluso en presencia de condiciones exteriores desfavorables o en sistemas de cultivo de alta densidad. La luz es un parámetro clave por lo que lograr un control preciso de la cantidad de luz en términos de intensidad y duración, y la calidad, es decir la composición de la longitud de onda, es un desafío para aumentar el rendimiento y el valor de los productos.
Ciertamente, la luz es uno de los principales parámetros ambientales que regulan la fisiología vegetal a lo largo de todo el ciclo de vida de las plantas ya que éstas utilizan la luz como fuente de energía para la fijación de carbono en la fotosíntesis en lo que se conoce como la función asimilativa, y como señal para activar y regular muchos otros procesos clave relacionados con el crecimiento y desarrollo de las plantas, es decir llevando a cabo la denominada función de control.
Como su vida depende de la función asimilativa de la luz, las plantas desarrollaron mecanismos de detección de la misma para mantener y maximizar el rendimiento fotosintético y la altura durante su
Interactuando con otros parámetros ambientales, la cantidad y la calidad de la luz que reciben las plantas determinan su crecimiento y fisiología.
vida. A través de estos mecanismos, las plantas se aclimatan a un entorno de luz determinado mediante ajustes de la bioquímica fotosintética, por ejemplo, el contenido de la rubisco --enzima que se encuentra en los cloroplastos de los organismos autótrofos-- y el cambio en la relación PSII y PSI, la anatomía de las hojas en lo que se refiere al tamaño y la distribución de los cloroplastos, y la morfología, como por ejemplo, la superficie y el grosor de las hojas, para maximizar la captación de luz y la captura de CO2.
Por otro lado, la función de control de la luz actúa como una señalización ambiental, percibida por un sistema de detección muy sensible, regulando las respuestas fotomorfogenéticas de las plantas, incluyendo la transición de una etapa de desarrollo a la siguiente. Por ejemplo, la luz induce la ruptura de la latencia de la semilla e impulsa el desarrollo de las plántulas de un estado de crecimiento oscuro a uno de crecimiento claro, induciendo la expansión del cotiledón y el desarrollo de cloroplastos --desetiolación--, lo que permite la fotosíntesis y el logro de la autotrofia.
Durante el crecimiento de las plantas, la luz afecta la elongación del tallo, la emisión de ramas y la expansión de las hojas, determinando la arquitectura de la planta y, finalmente, impulsa la transición a la siembra, el cuajado de frutos y la producción de semillas. La agricultura moderna ha evolucionado hacia la aplicación de tecnologías avanzadas para el cultivo de plantas en ambiente controlado,
en particular en la horticultura de invernadero y en las cámaras de crecimiento para viveros o agricultura vertical, la luz es un parámetro clave. En muchos países, como del norte de Europa, por ejemplo, la iluminación artificial se aplica para integrar la luz natural cuando la radiación solar es insuficiente, tanto en términos de intensidad o duración, como variable durante el día principalmente en la temporada de invierno.
Para este propósito, se utiliza principalmente en vista de la función asimilativa para aumentar el rendimiento fotosintético, de ahí la productividad anual y la constancia del rendimiento y la calidad de los productos. Por otro lado, en otras zonas agrícolas del entorno mediterráneo, las condiciones de iluminación siguen siendo en gran medida descontroladas y la tendencia estacional de la radiación solar afecta a la programación de la producción, limitando el rendimiento y la calidad de los cultivos.
FOTOMORFOGÉNESIS DE LAS PLANTAS
BAJO LA INFLUENCIA DE LA CALIDAD DE LUZ
La productividad de las plantas no sólo se ve influenciada por la cantidad de luz, como la intensidad, la tasa de fuga, y el fotoperiodo es decir la duración de la luz, sino que también se ve afectada por la calidad de la luz es decir la composición de la longitud de onda, que influye en el crecimiento y la fotomorfogénesis de las plantas, y la composición de los tejidos. Por ejemplo, la luz roja afecta el desarrollo del aparato fotosintético, y la luz roja y azul se utilizan con mayor eficiencia para la fotosíntesis. La luz azul influye en la apertura de los estomas, la altura de la planta y la biosíntesis de clorofila, mientras que la luz roja lejana estimula la floración en las plantas de día largo y la proporción rojo/rojo lejano regula el alargamiento y la ramificación del tallo, la expansión de las hojas y la reproducción.
Por último, la luz verde puede impulsar el desarrollo a largo plazo y la aclimatación a corto plazo a las condiciones de luz, actuando desde una escala de cloroplasto hasta un
POR ANABEL ZEPEDA MONTERO
nivel de toda la planta. De hecho, la luz verde penetra profundamente en las capas del mesófilo de las hojas y alcanza los niveles inferiores e internos del dosel, promoviendo la fotosíntesis en los cloroplastos más profundos y en las hojas menos irradiadas y proporcionando señales para responder a la irradiación ambiental, mejorando así la productividad y el rendimiento de los cultivos.
Estas evidencias muestran la importancia de las diferentes longitudes de onda del espectro de luz, solas o en combinación, para provocar respuestas morfológicas y fisiológicas de las plantas. Sin embargo, a pesar de los conocimientos actuales sobre la dependencia espectral de muchos procesos vegetales, la iluminación artificial en horticultura todavía se aplica principalmente con función asimilativa o fotoperiódica y solo experiencias recientes señalaron la posibilidad de explotar la función de control de la luz. En particular, en los últimos años se han probado fuentes de iluminación innovadoras, basadas en diodos emisores de luz, LED, en el cultivo de plantas, utilizando diferentes combinaciones de longitudes
de onda no solo para mejorar la fotosíntesis y la productividad de las plantas, sino también para controlar las respuestas fotomorfogenéticas, incluida la síntesis de compuestos bioactivos.
Recientemente, la creación de LEDs azules permitió la ampliación del rango del espectro y también la realización de LEDs de luz blanca. Este avance revolucionario en el sector de la iluminación fue avalado por la Real Academia de Ciencias de Suecia, que en 2014 le confirió el Premio Nobel de Física por la invención de los diodos emisores de luz azul. En consonancia con este reconocimiento, la Asamblea General de las Naciones Unidas declaró el 2015 como el Año Internacional de la Luz y las Tecnologías Basadas en la Luz, con el objetivo de promover el conocimiento sobre el potencial de la ciencia de la luz para contribuir a un desarrollo sostenible y mejorar la calidad de vida en el mundo.
Refiriéndose a la función de control de la luz en las plantas, artículos de revisión recientes resumieron los conocimientos más relevantes sobre los efectos moduladores del espectro
de luz en cultivos hortícolas, con referencia solo a avances recientes, verduras de hoja seleccionadas o microgreens, sistemas LED, y la utilización en fábricas de plantas en horticultura urbana.
Además, una visión general exhaustiva profundizó la influencia de la iluminación LED en la biosíntesis de compuestos bioactivos y la calidad de los cultivos, tanto en el espectro visible como en la región UV. Nuestra revisión resume los datos sobre las respuestas de las plantas al espectro de luz de la iluminación artificial en cultivos hortícolas y ornamentales, en términos de crecimiento y fotomorfogénesis, y el estado del arte de la investigación sobre LED en horticultura de invernadero. Vale la pena enfatizar que, debido a la magnitud de los datos disponibles y a la intensa actividad de investigación en los últimos tiempos sobre este tema, muchos artículos, incluso los que incluyen hallazgos relevantes. Como es el caso de los artículos publicados en los últimos años en la colección Crop Physiology under LED Lighting, publicada por la revista Frontiers in Plant Science.
dehortalizascomotomate, pepinosypimientos,se adaptanbienapoblaciones bajasdetrips,latolerancia encultivosornamentales esmenordadoquelos dañosocurrenenlaparte comercializabledelcultivo.
piezas bucales raspadoras, perforantes y succionadoras, lo que provoca la deformación de las flores y las hojas de las plantas cultivadas.
Por otra parte, cuando los trips occidentales de las flores se alimentan de plantas infectadas con el virus de la marchitez manchada del tomate, TSWV, o el virus de la mancha necrótica de la impatiens, INSV, transmiten estas enfermedades a otras plantas dentro del invernadero. Una vez
que las plantas están infectadas, es demasiado tarde para hacer otra cosa que deshacerse de las plantas enfermas. Por lo tanto, la mejor manera de prevenir la infección por virus es controlar los trips. Hay al menos 6 mil especies de trips en el mundo con lo cual es de vital importancia comprender el ciclo de vida y el comportamiento de los trips para desarrollar una estrategia de control eficaz. El conocimiento sobre el eslabón débil en el ciclo de vida de una plaga puede ayudar a elegir la estrategia de control más adecuada. Como ayuda para controlar las especies de trips que infestan el invernadero, es posible que desee obtener una identificación positiva. Debido a que son extremadamente pequeños, la mejor manera de identificar los trips es con un entomólogo capacitado con la ayuda de una lupa de aumento o un microscopio.
El tipo de mosquitero usado para proteger los cultivos puede marcar una gran diferencia cuando se trata de excluir a la plaga en su totalidad.
Para detectar infestaciones tempranas, es fundamental un programa de exploración de cultivos que incluya tanto tarjetas trampa adhesivas como inspección visual. La exploración debe realizarse una vez a la semana, y más a menudo cuando se detecta una infestación. También es necesario realizar exploraciones periódicas para supervisar la eficacia de las medidas de control. Una lente de mano es una herramienta útil para detectar trips vivos, así como signos de actividad de trips, por ejemplo, heces negras y áreas plateadas y moteadas en las hojas. Soplar ligeramente sobre las flores y los puntos de crecimiento ayuda a la inspección visual, ya que hace que los trips se vuelvan móviles, aparentemente debido al dióxido de carbono contenido en la exhalación.
El saneamiento es clave para el control de plagas en invernaderos. El objetivo del saneamiento es eliminar todas las posibles fuentes de la plaga. Las malezas dentro y cerca del exterior del invernadero pueden albergar plagas. Es mejor sacar las malas hierbas dentro del
Thripobius semiluteus es un parasitoide de las ninfas de trips de invernadero.
invernadero en lugar de rociarlas, ya que los insectos pueden sobrevivir a la pulverización y migrar a los cultivos. Coloque todas las malezas en bolsas y deséchelas fuera del invernadero. Además, una zona libre de vegetación de 2 a 20 metros alrededor del perímetro exterior del invernadero, especialmente cerca de los respiraderos y aberturas, puede proporcionar una disminución drástica de las plagas.
Los restos de plantas de cultivos anteriores también pueden ser una fuente de plagas tanto inmaduras como adultas. Limpie todos los escombros de cultivos anteriores y deseche las plantas o cualquier crecimiento infestados. Lo ideal es limpiar a fondo el invernadero y dejarlo vacío durante una semana antes de comenzar el siguiente cultivo. Esto permite la eliminación de todas las etapas de la plaga y mata de hambre a los adultos restantes. Cerrar el invernadero cuando está vacío en verano aumentará la temperatura y ayudará a erradicar las plagas. Dentro del invernadero, debe existir un programa de existencias limpias. Esto incluye la cuarentena temporal y la inspección de todas las plantas a su llegada de otros invernaderos y el monitoreo regular de las plantas madre utilizadas para la propagación. Si no se puede
dedicar una sección separada del invernadero a este propósito, marque todas las plantas entrantes. Todo el material vegetal nuevo debe inspeccionarse minuciosamente con una lente de mano de 10X para detectar la presencia de plagas para garantizar que no se introduzcan plantas infestadas en el invernadero. Los trabajadores en el invernadero deben evitar usar ropa amarilla ya que muchas plagas se sienten atraídas por este color y pueden viajar en la tela de un invernadero a otro. En la primavera, los trips adultos migran de las plantas hospederas y se reubican en nuevas plantas hospederas. Aunque los trips no son voladores fuertes, son fácilmente transportados por el viento, lo que facilita su movimiento. La prevención de la entrada de trips en el aire en los invernaderos puede ser de gran ayuda con el uso de una mosquitera.
Una opción a tener en cuenta es un período de barbecho en verano. Para realizar esta operación con éxito, el cultivador primero debe eliminar todas las plantas, luego todas las malas hierbas y luego calentar el invernadero --ya sea artificial o naturalmente-- hasta que la temperatura del suelo alcance los 15.5° C. Esta temperatura debe mantenerse durante tres semanas. Durante este tiempo, los huevos de trips eclosionarán y las ninfas morirán de hambre por falta de alimento. La temperatura del aire de 40° C con una humedad relativa del 10% es suficiente para matar WFT, un ambiente que era fatal para las plantas en 4 días. Sin embargo, cuando se disponía de suficiente agua para mantener vivas las plantas en el invernadero, ya fueran malezas o plantas de cultivo, la mortalidad por WFT es solo del 50%.
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De todas las prácticas culturales que se realizan en el invernadero, el riego es la que más contribuye directamente al crecimiento y desarrollo saludable de las plantas.
Lograr una alta productividad en la agricultura depende en gran medida de la provisión del medio de cultivo más adecuado para cada especie hortícola con el fin de garantizar una absorción y retención de agua óptimas, además de un buen drenaje.
Cada especie de hortaliza difiere en la cantidad de agua que requiere por lo cual es un parámetro que se debe regular así como la frecuencia de riego, en consecuencia. Regar las plantas filtra o elimina las sales solubles y el exceso de nutrientes
que pueden dañar el sistema radicular si se acumulan en el medio de cultivo. Para conseguir un riego adecuado se recomienda regar toda el área alrededor de las raíces, asegurándose de que el sistema radicular nunca seque por completo. Controle el flujo de agua para evitar que el agua se derrame por la parte superior del recipiente. Riegue las plantas hasta que el agua se drene por el fondo de la maceta. El mejor momento para regar es temprano en el día para reponer el agua que se evaporó de las hojas y flores.
Con lo detallado anterioremente, es natural asumir que las prácticas de riego adecuadas y la calidad del agua son fundamentales para el éxito de los cultivos. El papel principal del agua en el crecimiento de las plantas es disolver y translocar los nutrientes por toda la planta; asimismo, las células vegetales
ayudan a sostener la estructura de la planta cuando se llenan de agua. El medio de cultivo puede crear estrés hídrico en las plantas en determinadas circunstancias. Si la capacidad de absorción, retención y drenaje del medio es inadecuada, la planta sufre. A medida que los poros del medio --capilares-- absorben e intentan retener el agua, la fuerza de la gravedad intenta drenar el agua del recipiente. Esta interacción conflictiva se resuelve por la porosidad y la profundidad del medio. Un sustrato con partículas grandes es poroso lo cual facilita el drenaje después del riego. La profundidad del medio se relaciona con la altura del contenedor de plantación. El agua en recipientes altos se extrae fácilmente a través del medio; el drenaje está completo. En recipientes más cortos, los capilares del medio resisten la fuerza de la gravedad; por lo tanto, el agua queda retenida en el recipiente.
La temperatura del aire es otro factor en el estrés hídrico. Durante la parte más calurosa del día, el aire en el invernadero puede alcanzar los 49° C o más. En este punto, la tasa de transpiración se acelera y la humedad relativa disminuye sustancialmente, agotando el agua de las células vegetales. El movimiento excesivo del aire también aumenta la transpiración porque evita que el vapor de agua se acumule en las hojas.
Las preocupaciones básicas sobre el riego incluyen proporcionar un riego uniforme, minimizar la cantidad de escorrentía de agua/fertilizante, minimizar la cantidad de agua en el follaje y considerar la integración de un sistema de inyección de fertilizante directamente en el sistema de riego. El agua contiene sustancias químicas que pueden dañar las plantas. Por ejemplo, el flúor a menudo se agrega a los sistemas públicos de agua para prevenir la caries dental. La cantidad agregada es de 1 parte por millón, ppm. Sin embargo, el fluoruro en una concentración de solo 5 partes por mil millones reduce el tamaño de las hojas en un 25-35%. Una concentración de 0.25 ppm de fluoruro causa necrosis en las puntas de las hojas. El agua ablandada contiene altos niveles de sodio que destruyen la estructura del suelo, causando un drenaje deficiente. Una acumulación de solo 1 ppm de sodio en algunas plantas, por ejemplo claveles, hace que los pétalos se peguen entre sí y no puedan abrirse correctamente.
DAÑOS QUE PUEDEN PRESENTARSE EN LAS PLANTAS CON RIEGOS INADECUADOS
La determinación de la frecuencia con la que se riegan los cultivos en invernadero depende de varios factores: la capacidad de retención de agua del medio de cultivo, el tipo de recipiente, el ambiente interno del invernadero --humedad, temperatura y luz--, la estación del año y la planta en sí --especie, tamaño y etapa de crecimiento--.
La profundidad del suelo de las raíces de la planta también es una consideración. Un factor crítico es saber cuándo regar las plantas. El propietario del invernadero puede discernir visualmente cuándo la planta comienza a marchitarse, secarse o desvanecerse. Si el peso del recipiente es inusualmente ligero, indica que la planta necesita agua.
Colocar un palo seco en el medio durante un período de tiempo y retirarlo periódicamente también revela cuándo regar la planta. Si el palo permanece seco, riega la planta. Si el sustrato se adhiere al palito, no riegue.
Conocer la cantidad y frecuencia de riego para cultivos de invernadero evita dos consecuencias perjudiciales: riego insuficiente y riego excesivo. La falta de riego crea estrés hídrico si la planta se ve privada de agua. Entonces las células se encogen y la planta se marchita. En este punto, los estomas --poros en la superficie de la hoja- se cierran para evitar una mayor pérdida de humedad. Pero también restringen la entrada de dióxido de carbono en la hoja, lo que dificulta la fotosíntesis y retrasa el crecimiento de las plantas.
Cuando las raíces no tienen acceso al agua y a los minerales disueltos, no pueden transmitir la humedad necesaria a las hojas, el tallo y la
Para prevenir enfermedades, no humedezca directamente el follaje y las flores porque esto induce la descomposición.
flor emergente. Luego, la planta desarrolla entrenudos más cortos, hojas más pequeñas y tejido vegetal más duro y resistente. El riego excesivo también es perjudicial, especialmente para las plántulas. Si está demasiado saturado, el sistema radicular es incapaz de intercambiar gases; en consecuencia, la cantidad de oxígeno disponible es muy limitada. Como resultado, el tejido radicular se daña y el riesgo de enfermedad aumenta significativamente. Las plantas se marchitan y desarrollan tallos delgados y largos; el crecimiento general se desacelera.
El riego por goteo evita la exposición de las raíces a patógenos que se propagan por el agua en movimiento. El sistema de riego por goteo utiliza menos agua, lo que lo convierte en una opción económica, y se ha demostrado que este sistema aumenta los rendimientos.
GCMA,ungrupode consultoresexpertosenel sectoragroalimentarioque ofrece soluciones orientadas al fortalecimiento de estrategiascomerciales,de administraciónderiesgo yelcomportamientode mercadoconelfindeapoyar las decisiones de sus clientes. Participaactivamente enelprogresodelsector agroalimentariodeMéxicoa travésdeldesarrollodeplanes integralesdecomercialización paraproductores, consumidores,prestadores deserviciosydependencias gubernamentales.
El Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, GCMA, llevó a cabo la sexta edición de sus Perspectivas Agroalimentarias 2024, evento que fue un rotundo éxito con alrededor de 150 asistentes in situ y más de 500 personas en formato virtual a través de sus plataformas en redes sociales.
En palabras de Juan Carlos Anaya, director general del GCMA, “el año 2024 se perfila como un periodo decisivo para la producción agroalimentaria mexicana debido a los efectos sin precedentes del cambio climático, que han impactado de manera significativa la producción de cultivos esenciales como el maíz, frijol y azúcar. Por otro lado, la incertidumbre política generada por los procesos electorales en México y Estados Unidos plantea interrogantes sobre las políticas públicas futuras y la naturaleza de nuestra relación comercial con nuestro principal socio.” El escenario actual parece más benigno en muchos sentidos, debido a la normalización de las
actividades económicas a nivel global y el restablecimiento total de las cadenas de producción después de situaciones difíciles ocasionadas por brotes de virus, problemas socioeconómicos y condiciones como sequías.
El Fondo Monetario Internacional señala un mejor contexto internacional a pesar de un crecimiento global en 2024 menor al promedio de 2000- 2019 que fue de 3.8%; la tasa de crecimiento a nivel mundial se estima en 3.1% tanto para 2023 como para 2024. Factores como políticas económicas más restrictivas, un entorno exterior menos favorable y la caída de los precios de las materias primas contribuyen a esta tendencia. Las economías de mercados emergentes y en desarrollo experimentarán crecimiento de 4.1% para 2023 y 2024. Además, el FMI ha identificado una serie de factores clave que serán determinantes para el panorama económico global en 2024 y 2025. Uno de los factores más críticos es la propia recuperación económica post-pandemia. Las economías desarrolladas están avanzando en su proceso de recuperación, a pesar de los desafíos persistentes en sectores como el empleo y la inversión. Por otro lado, las economías emergentes también muestran signos de recuperación sólida, aunque no están exentas de riesgos relacionados con la inflación y la deuda.
El sector agrícola juega un papel fundamental en la economía global, no solo por su contribución directa a la producción de alimentos sino también por su impacto en otros sectores como el de los fertilizantes y la energía. Desde el inicio del conflicto en Medio Oriente, los precios agrícolas han experimentado un aumento aproximado del 4%, impulsado principalmente por el incremento en los precios de los productos tropicales. Antes del conflicto, el índice de precios agrícolas del Banco Mundial había disminuido un 3% en el tercer trimestre de 2023, reflejando principalmente una caída del 3% en alimentos. Este fenómeno se debe en parte a las abundantes cosechas de granos que han contrarrestado las alteraciones derivadas del clima y la retirada de Rusia de la Iniciativa del Grano del Mar Negro. Sin embargo, la aparición de El Niño ha causado picos significativos en losn precios
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Las expectativas para el futuro del mercado agrícola son de una disminución en los precios de los alimentos. Se espera que el índice de precios de alimentos sea un 9% más bajo en 2023 en comparación con 2022, y que disminuya un 2% en 2024 y un 3% en 2025. Esta tendencia se atribuye a una mejora en las perspectivas globales de suministro de granos y oleaginosas, lo que aliviará las presiones sobre los mercados. Sin embargo, la inseguridad alimentaria ha empeorado en los países de ingresos bajos y medios-bajos en 2023, siguiendo un aumento de más del 12% en la inseguridad alimentaria moderada o severa entre 2015 y 2022.
A pesar de un aumento reciente, el índice de precios de fertilizantes muestra una disminución del casi 35% en comparación con el año anterior, reflejando una caída en los precios de la energía, especialmente del gas natural, un
el período 2012-2019. En resumen, el mercado de fertilizantes está en un punto de inflexión, con una tendencia a la baja en los precios que podría beneficiar tanto a los productores agrícolas como a los consumidores. Sin embargo, este mercado sigue estando sujeto a la volatilidad de los precios de los insumos y a las dinámicas globales, lo que requiere una vigilancia constante para adaptarse a posibles cambios futuros.
EXPECTATIVAS PARA EL SECTOR AGROPECUARIO MEXICANO
El 2024 será un año que inicia en medio de mucha incertidumbre, pero esta vez no se espera que haya cisnes negros, aunque nos encontramos en medio de una agenda política internacional muy volátil. En México el día 2 de junio se llevarán a cabo las elecciones más grandes en la historia de nuestro país y, el 5 de noviembre de 2024 se realizarán las elecciones en EE.UU.
y políticas públicas que impulsen o dejen de lado las siguientes administraciones será clave para el correcto desarrollo económico del país.
La quinta edición de Perspectivas Agroalimentarias asumía que el crecimiento del país se ubicaría en 1.7%, muy por debajo de lo anunciado por el Secretario de Hacienda y Crédito Público en los Criterios Generales de Política Económica que situaba el crecimiento del país en un 3%. Tales resultados no sólo se deben a la proximidad geográfica de México con Estados Unidos, sino también a la calidad y costo competitivo de la mano de obra mexicana, así como a los tratados comerciales vigentes, como el T-MEC, que facilitan el comercio y la inversión. A pesar de los desafíos que enfrentamos en términos de mercado y geopolíticos, la estimación de crecimiento de la producción mundial de alimentos es alentadora. Se proyecta que
el volumen de producción alcance aproximadamente 6,576 millones de toneladas métricas.
México ha ascendido en el ranking mundial de producción de alimentos, debido al reducción proyectada en la producción de alimentos de países como Canadá. Es destacable el crecimiento en la producción de Ucrania, a pesar de encontrarse en un contexto de guerra, lo que resalta la resiliencia del sector agropecuario en ese país. En el año 2023, se había estimado en México una producción de alimentos de 115 millones de toneladas, sin embargo, la producción alcanzó 118 millones de toneladas. Las afectaciones climáticas en 2023 fueron muy severas durante el ciclo Primavera Verano para los cultivos maíz, frijol y una afectación muy importante en los kilogramos de azúcar recuperable de la caña de azúcar, pero se compensó con la producción de los cultivos hortofrutícolas y proteína animal. En los siguientes apartados se detallará la producción de alimentos en México, pero a diferencia de otros años, en lugar de hacer un reporte monográfico hablaremos de las grandes cifras de producción y nos enfocaremos en algunos cultivos.
Es esencial que México continúe invirtiendo en tecnología, innovación, y prácticas sostenibles para mejorar la productividad y resiliencia del sector agrícola y pecuario. Además, la diversificación de mercados, la mejora de infraestructuras y cadenas de valor, y el fortalecimiento de políticas que fomenten la sostenibilidad y la adaptación al cambio climático serán cruciales para asegurar el futuro del sector alimentario en México y su capacidad para enfrentar los desafíos del mañana. Los desafíos climáticos y económicos, la producción de alimentos se mantuvo en niveles cercanos a las proyecciones, demostrando la resiliencia y adaptabilidad del sector. Sin embargo, la sequía y la escasez de agua tuvieron un impacto significativo en los rendimientos de cultivos clave como el maíz y el frijol, así como en la producción de soya, lo que subraya la vulnerabilidad del sector ante condiciones climáticas adversas.
El sector agropecuario mexicano experimentó un año con resultados por debajo de las expectativas tanto en producción como en precios para los productores. Es importante destacar que esta situación no fue exclusiva de México, sino que afectó a nivel global, como lo demuestran las muestras de inconformidad por parte de agricultores en países como Estados Unidos, Alemania, Francia y España, entre otros. Se espera un crecimiento marginal del 1%. Aunque se prevé una disminución en la producción de maíz en el ciclo otoño-invierno 2023-2024, se espera que esta reducción sea compensada por
la producción del ciclo primaveraverano 2024. Sin embargo, las importaciones de granos se incrementarán, lo que podría llevar a México a convertirse en uno de los principales importadores a nivel mundial.
Se espera un aumento del 2% en la producción de frutas con respecto al cierre de 2023, mientras que las hortalizas crecerán en un 1%. Es preocupante que el consumo de frutas y hortalizas no aumente en México. Aunque la inflación está bajo control y ya no influye tanto en el consumo de estos productos, los patrones de consumo de la sociedad mexicana tienden a preferir comidas preparadas a base de granos y proteína animal sobre productos frescos. Se espera que los excedentes de producción se destinen al mercado internacional, lo que podría resultar en un aumento del 11% en las exportaciones en comparación con el cierre de 2023. Sin embargo, considerando las expectativas de precios promedio por tonelada, se prevé que este incremento en las exportaciones compense el aumento estimado del 5% en los precios.
La industria del tomate mexicano debe desarrollar estrategias para mejorar su competitividad, adaptarse a los cambios del entorno, reducir costos, fortalecer la logística y la cadena de suministro, y promover una imagen positiva del producto para asegurar su éxito en un mercado global cada vez más desafiante.
Por otro lado, la industria del aguacate mexicano se enfrenta a una serie de desafíos complejos y multifacéticos en 2024. Para superar estos desafíos, será necesario un enfoque integral que aborde cada uno de estos aspectos de manera efectiva y que involucre la colaboración de todos los actores involucrados en la industria. Solo mediante la acción coordinada y la implementación de estrategias efectivas se podrá garantizar la sostenibilidad y el éxito continuo de la industria del aguacate mexicano en el futuro.
La cicatrización del injerto implica una serie de eventos citológicos y moleculares que incluyen respuestas a la herida, formación de callos y remodelación del haz vascular.
Mejoramiento del rendimiento de variedades criollas de tomate de alto valor
DHoyendía,paísescomo
HungríayGreciaconstituyen unimportantecentro secundariodediversificación deltomate,resultandoenuna ampliagamadevariacionesde losrasgosquedeterminanla formadelfruto,losatributos decalidadylaadaptación a diferentes condiciones agroclimáticas.Domesticado enMéxico,suusoycultivo seextendióenpaísesdel Mediterráneodespuésdeser llevadoaEspaña.
estaca actualmente la posibilidad de promover variedades de tomate tradicionales como fuentes de compuestos funcionales, fortaleciendo así sus nichos de calidad y consolidando su potencial precio premium, toda vez que el germoplasma de esta hortaliza se caracteriza por un sabor distintivo e intenso muy apreciado por los consumidores de todo el mundo, quienes a menudo están dispuestos a pagar una prima por ellos en comparación con las variedades comerciales modernas.
Por otro lado, estudios han reportado altos niveles de compuestos relacionados con la calidad: azúcares, ácidos orgánicos, compuestos volátiles y fitoquímicos, en frutos de
la mayoría de las variedades criollas de tomate europeas cultivadas. Sin embargo, es importante subrayar que estos ecotipos tienen poca o ninguna resistencia a múltiples enfermedades que afectan a los cultivos de tomate, especialmente virus, patógenos fúngicos transmitidos por el suelo y nematodos agalladores, que a menudo conducen a disminuciones drásticas en el rendimiento. Las estrategias para mejorar el rendimiento agronómico de estas variedades criollas de tomate de alto valor se basan en programas de mejoramiento genético dirigidos a introducir genes de resistencia/ QTL en accesiones élite, o en injertos sobre portainjertos resistentes. Sin embargo, estos enfoques no deben tener ningún impacto en las características carpométricas en cuanto a forma, tamaño, grosor del pericarpio, etc. y en la calidad y composición organoléptica y nutracéutica, ya que deben seguir siendo fácilmente reconocibles y apreciadas por los consumidores.
El injerto se adopta para aumentar la rentabilidad de los cultivos de tomate a través de la mejora del rendimiento de la
POR HEIDI MADRAZO BECERRAfruta, la resistencia a los estreses bióticos --como las enfermedades transmitidas por el suelo-- y abióticos --térmicos y de salinidad, bajos nutrientes y disponibilidad de agua-. Sin embargo, como lo revisaron Kyriacou et al. --2017--, esta técnica agronómica puede afectar varios descriptores de calidad de fruto, dependiendo de la combinación portainjerto/vástago y las condiciones ambientales. Por otra parte, otras investigaciones han mostrado el fenómeno de incompatibilidad de injertos en las etapas tempranas y tardías de los cultivos de tomate para diferentes variedades. Por lo tanto, los productores de tomates criollos carecen de información confiable para decidir si el injerto con una determinada combinación de vástago/portainjerto/ambiental aumentará los rendimientos sin afectar negativamente los rasgos típicos de la fruta de las variedades criollas.
El injerto de plantas es una técnica agrícola importante ampliamente utilizada en hortalizas para mejorar la resistencia a las bajas temperaturas, la sequía, el daño por sal y las bacterias patógenas en el suelo, mejorar la absorción de agua y nutrientes, y aumentar el rendimiento--. El proceso de formación del injerto implica heridas mecánicas, respuestas de defensa, formación de callos y desaparición de la capa necrótica, seguida de división y diferenciación celular, regeneración del haz vascular y reconexión.
Las fitohormonas son moléculas de señalización esenciales que regulan el crecimiento y desarrollo de las plantas y la respuesta a estreses bióticos y abióticos. Durante la cicatrización del injerto, como moléculas señal, las hormonas se mueven entre el tronco y el vástago, y participan en muchos procesos fisiológicos clave. Después del corte, las respuestas de estrés traumático ocurren inicialmente, y la señalización del ácido jasmónico es una de las vías reguladoras más importantes. El ácido jasmónico se acumula en el sitio de la herida y activa una serie de respuestas defensivas.
La acumulación y difusión de AJ en el sitio de la herida ocurre en segundos o minutos en Arabidopsis. Mientras tanto, herir induce la expresión de Desdiferenciación inducida por heridas 1, con tipo B Arabidopsis. Las respuestas de citoquininas mediadas por el regulador de la respuesta --ARR-- en las células del periciclo, aumentando así el contenido de citoquininas y promoviendo la formación de callos en la unión de
la herida--. Los mutantes deficientes en citoquinina producen menos callos en Arabidopsis, y la aplicación exógena de ciertas concentraciones de 6-bencilaminopurina --6-BA-- a la superficie de la unión del injerto promueve la cicatrización del injerto en tomate.
USO DE PORTAINJERTOS RESISTENTES CON ALTA COMPATIBILIDAD
El etileno y el ácido jasmónico también están involucrados en la cicatrización del injerto y promueven la expresión de RAP2.6L y ANAC071 alrededor del sitio de corte. Al inhibir la expresión de RAP2.6L y ANAC071, la reconexión del vástago no puede proceder normalmente. La giberelina puede promover la reconexión del tejido de la corteza, pero no tiene un efecto significativo en la reconexión del tallo de la inflorescencia en Arabidopsis. Por lo tanto, las hormonas y los genes regulan conjuntamente la cicatrización del injerto, pero el mecanismo aún no se ha explorado más a fondo.
Los estudios previos de hormonas vegetales proporcionan información limitada debido a los tiempos limitados de recolección de muestras y a que no se aislaron tejidos por encima y por debajo del sitio del injerto para determinar si estos tejidos se comportaban de manera diferente.
Como ejemplo del uso de injertos en horticultura tenemos a un cultivar en Italia el famoso Corbarino el cual es un tomate pequeño producido en una zona limitada del sur de Italia --región de Campania--; produce frutos obovoides/en forma de pera con un color rojo intenso y altas cantidades de compuestos relacionados con la salud y contenidos sólidos solubles y totales. Esta variedad autóctona es apreciada por su perfil sensorial y está disfrutando de un gran éxito, con el consiguiente aumento de la demanda del mercado como hortaliza fresca y enlatada. Sin embargo, a lo largo de los años, la homosucesión de cultivos de Corbarino en las zonas de origen ha provocado un aumento de las enfermedades transmitidas por el suelo, que dañan los cultivos de tomate.
El uso de portainjertos resistentes con alta compatibilidad con la variedad autóctona Corbarino podría representar un enfoque eficaz y ecológico para superar este problema de cultivo, y también podría resolver el problema de los limitados recursos hídricos disponibles para el cultivo de este tomate tradicional en el contexto del cambio climático.
Las hormonas son importantes moléculas de señalización que regulan el desarrollo de las plantas y las respuestas a los estímulos ambientales.
l deshidratado de la manzana consiste en reducir el grado de humedad de las mismas actuando sobre tres elementos determinantes: el aire, la temperatura y la humedad. Los procesos para deshidratar la fruta son diversos: secado natural al sol --aunque en este caso la fruta es susceptible de contaminarse y estar expuesta al ataque de hongos, roedores e insectos--, y el secado por aire caliente, que es el método que se emplea en la actualidad para deshidratar la fruta a nivel industrial.
Uno de los objetivos de la Industria alimentaria es producir alimentos que sean agradables y fáciles de comer.
Durante el proceso de deshidratado, la manzana pierde hasta un 80% de su humedad natural por lo que su volumen disminuye considerablemente, hasta cinco veces su tamaño, por lo que para obtener un kg de alguna fruta deshidratada se necesitan varios kilos de fruta fresca. Al reducirse su contenido en agua se produce una concentración de sus nutrientes y el valor calórico es elevado, y son fuente abundante de potasio, calcio, hierro y provitamina A, beta-caroteno, y ricas en minerales.
Aunque con buenas perspectivas futuras, el mercado de la fruta deshidratada en México es aún modesto.
La fruta deshidratada se ha comercializado tradicionalmente como postre y se ha empleado en repostería. Actualmente puede encontrarse en presentaciones individuales y familiares. También se emplea en la formulación de alimentos especialmente preparados para deportistas, mezclada con los cereales de desayuno, o incorporada en postres lácteos. Características de calidad y uniformidad en la producción industrial deben ser temas de mejoramiento, lo que depende no sólo del proceso de secado sino también de la calidad de la materia prima empleada, de las operaciones de pretratamiento previas a la propia deshidratación y de las condiciones de almacenamiento y distribución posterior del producto final. Asimismo es de interés en la industria lograr procesos de alto rendimiento, limitar los consumos de energía para reducir los costos, emplear los subproductos y aumentar la productividad.
En épocas recientes, sin dejar de considerar los aspectos mencionados, se ha tomado
POR BLANCA ESTRELLA COVARRUBIASla calidad del producto como factor determinante en la orientación a los consumidores y en consecuencia en las técnicas de producción industrial. Desde un punto de vista puramente tecnológico, la reducción de los daños irreversibles de diferente naturaleza que puede sufrir un alimento durante su elaboración hasta llegar al consumidor puede lograrse si se escoge la técnica y las condiciones más adecuadas. Por tanto, en la consecución de este objetivo de mejorar la calidad del alimento deshidratado, es fundamental la optimización de las condiciones de la operación de deshidratación para conseguir no solamente la máxima eficacia y un suficiente control del proceso, sino también unas determinadas características en el producto final relacionadas con el color, la textura, la actividad del agua, el valor nutritivo, etc.
La textura de los tejidos vegetales tiene su base en la estructura celular, de manera que existe un efecto combinado de la presión de turgencia de los componentes celulares y de la elasticidad de las paredes celulares lo que determina las propiedades viscoelásticas de los tejidos vegetales. Estas propiedades están también afectadas por la composición de la fracción péctica de la pared celular y especialmente por la fuerza de las uniones celulares a través de la lámina media y el grado de empaquetamiento celular. La fuerza de las uniones celulares y el nivel de turgencia son determinantes de su comportamiento mecánico.
Los métodos de procesado de alimentos destruyen la integridad del plasmalema y la capacidad de la célula para mantener su turgencia. El procesado del alimento por calor también dará como resultado cambios en la pared celular, particularmente en la lámina media --el inicio de la rotura de la pectina conduce a la separación celular--, así como otros cambios dependientes de la composición del producto como puede ser la gelatinización del almidón en el caso de que esté presente. En particular, en procesos de secado, la pérdida de agua y la exposición a altas temperaturas durante el proceso provocan el encogimiento celular y por consiguiente cambios en la textura de los productos obtenidos. Por lo tanto, la textura final depende de la importancia relativa de cada
factor que contribuye a su textura y al grado con que ese factor se ha cambiado mediante el método de procesado utilizado.
La manzana es un fruto monotalámico de corteza carnosa y comestible que se desarrolla a partir del receptáculo. La división celular se completa en la etapa
de crecimiento, por elongación de las células parenquimáticas y por el aumento del tamaño de los espacios intercelulares. Las células se organizan de modo algo imperfecto en forma de conjuntos de cinco o seis células agrupadas de forma que van creando grandes espacios intercelulares. El tejido de manzana es muy esponjoso, debido precisamente a la presencia de estos espacios intercelulares que se mantienen
conectados entre si y que llegan a ocupar el 25-30% del volumen total del tejido.
El tamaño y la forma de las células de la manzana Granny Smith son variables; cerca de la piel son grandes y redondeadas y a medida que se aproximan al corazón son más pequeñas y alargadas. Las células de manzana fresca están unidas pared con pared mediante una lámina media perfectamente delimitada constituida por materiales cementantes, principalmente pectina y hemicelulosa.
El porcentaje medio de agua en la manzana oscila entre valores de 83.5 - 85.6%, variando según el estado de desarrollo y permite englobar en solución otras sustancias, como azúcares, sales minerales, ácidos y otras. La calidad de las frutas deshidratadas depende de la calidad de la materia prima en términos de madurez, sanidad, frescura, los procesos de adecuación, incluyendo limpieza, método de deshidratación, manipulación del producto deshidratado, empaque y almacenamiento.
La calidad se enmarca básicamente por las siguientes características:
Como parte de la valoración física y la calidad de la manzana deshidratada, el color es una característica de gran importancia.
• Humedad, 8 a 12%, dependiendo del producto
• Aroma, olor, sabor, textura, coloración
• Contenidos nutricionales
• Estabilidad en el almacenamiento.
El almacenamiento se debe hacer en un lugar fresco, seco y oscuro. Las frutas deshidratadas correctamente y almacenadas según el procedimiento se conservan muy bien de 6 a 12 meses. Durante el almacenamiento, los productos tienden a rehumedecerse por absorción del agua contenida en la atmósfera.
Un aumento de 5-8% provoca un desarrollo de los microorganismos, lo que provoca alteraciones: formación de velos blancos, verdes y negros por hongos, acidificación, modificación de textura, del color. La vida útil de un alimento representa aquel período de tiempo durante el cual el alimento se conserva apto para el consumo desde el punto de vista sanitario, manteniendo las características sensoriales, funcionales y nutricionales por encima de los límites de calidad previamente establecidos como aceptables.
Los factores que afectan la calidad del alimento en su vida de anaquel son: temperatura, la humedad relativa del ambiente de almacenamiento, la actividad del agua, el contenido de humedad del producto y las características del empaque que influyen en el transporte de sustancias desde o hacia el interior del alimento que a su vez pueden afectar la calidad del alimento. Se denomina isoterma de sorción a las representaciones que interrelacionan el contenido de agua, expresado en masa de agua por unidad de materia prima, de un alimento con su actividad del agua a temperatura constante.
La información que pueda derivarse de dicha representación es útil en los procesos de concentración y deshidratación, porque la facilidad o dificultad para eliminar el agua está relacionada con la actividad de agua y para evaluar la estabilidad de los alimentos. Las isotermas se pueden preparar por adsorción, es decir colocando un producto
seco en contacto con una atmosfera de humedad relativa creciente, o por desorción, es decir colocando un producto húmedo en contacto con atmosferas de humedad relativa decreciente. Así se obtiene dos curvas diferentes, no superponibles, para un mismo producto. Este efecto histéresis es típico en muchos alimentos.
UN ALIMENTO CON ATRIBUTOS FUNCIONALES
La ciencia de la nutrición ha estado tradicionalmente focalizada en identificar una dieta balanceada, aunque a partir de los últimos años este enfoque ha ido cambiando poniendo mayor énfasis en adquirir una nutrición optimizada, maximizando la expectativa de vida y su calidad, identificando ingredientes alimentarios que, cuando son agregados a una dieta balanceada, mejoran la capacidad del hombre de resistir a enfermedades y mejorar su salud. El desarrollo de alimentos funcionales manifiesta este cambio en los atributos que poseen y su relación con la dieta y la salud.
Las frutas constituyen un grupo de alimentos indispensable para nuestra salud y bienestar, especialmente por su aporte de fibra, vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante tales como las vitaminas C, E, β-caroteno, licopeno, luteína, flavonoides, antocianinas, etc. La gran diversidad de especies, con sus distintas propiedades sensoriales en cuanto a sabor, aroma, color, textura, etc. y la distinta forma de prepararlas, hacen de ellas productos de gran aceptación por parte de los consumidores.
Desde hace varios años se ha puesto gran interés en determinar los beneficios de la dieta en la salud y diferentes estudios ponen énfasis sobre los beneficios de los productos vegetales en la reducción del riesgo de diferentes enfermedades como el cáncer, enfermedades cardiovasculares, cataratas y otras. Cada vez más, los consumidores muestran una mayor conciencia por su salud a la hora de seleccionar sus alimentos, aumentando el interés por consumir alimentos saludables, sin colesterol, bajos en grasa y sodio, con altos niveles de vitaminas, minerales y fibras.
En vistas de que el 2024 promete una significativa evolución en el área de responsabilidad social agrícola, los días 21 y 22 de marzo del año en curso, la AMHPAC organizó un Simposio con el fin de explorar las tendencias y desafíos en el área de la sustentabilidad, mismos que definirán el rumbo de la Industria de la producción agrícola.
Provinientes de diferentes estados de la República Mexicana, fueron aproximadamente 150 los participantes que recibieron capacitación durante el evento, cuyo contenido estuvo orientando principalmente a directores, gerentes, coordinadores y encargados del área de Responsabilidad Social del sector agrícola, incluyendo temas de gran relevancia como el T-MEC, retención de personal, reformas laborales, uso eficiente del agua y buenas prácticas agrícolas.
Destacaron la conferencia “El reto de cumplir con la normatividad laboral nacional e internacional para incursionar en mercados extranjeros”, presentada por la Lic. María Dolores Aguirre González, Abogada en Comercio Exterior y Derecho Aduanero, así como los temas abordados en los Conversatorios por especialistas en los temas: “¿Cómo ganar competitividad y productividad a través de la retención de personal?”; y
el de “Innovación en buenas prácticas agrícolas”. “Actualización jurídica de la temporada agrícola 2024”y “Sequía en México, retos en la agricultura y población”, fueron otros de los temas también tocados por conferencistas participantes.
Como parte de los talleres ofrecidos, los asistentes pudieron profundizar en áreas como Estrategias de mejora en la gestión ambiental de la empresa agrícola, Reformas laborales ¿Qué se avecina para el patrón del campo?, Resolución práctica de conflictos laborales, Reforma laboral y su impacto fiscal en las operaciones agrícolas.
SOBRE AMHPAC
La Asociación Mexicana de Horticultura Protegida AC es un Organismo que representa a más de 300 empresas ubicadas en 22
Esta quinta edición del Simposio permitió consolidarlo como una plataforma de capacitación y actualización en las tendencias de la Responsabilidad Social en el sector.
estados de la República Mexicana, relacionadas con la producción, empacado, distribución, así como la comercialización de hortalizas frescas producidas bajo esquemas protegidos en México.
Cabe señalar que nuestra membresía produce 1 millón 300 mil toneladas de hortalizas en más de 10, 000 hectáreas protegidas generando más de 100,000 empleos de los cuales el 38% son empleos fijos y el 62% restante es en empleos temporales.
GreenTech Americas se llevó a cabo del 12 al 14 de marzo en el Centro de Congresos de Querétaro. Su objetivo principal se basa en reunir conocimientos y tecnologías de vanguardia para los productores en ambientes controlados en la región de las Américas. Con más de 200 empresas, GreenTech Americas marca un momento crucial en la configuración del futuro de la horticultura de México y la región.
Uniendo a toda la cadena de suministro:
•Área de expo: innovaciones en productos y servicios
•Conferencias: con expertos en tendencias y temas cruciales de la industria de productos frescos.
•Networking: para conectarte con líderes y tomadores de decisiones a nivel global y local
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Durante el programa de la conferencia, destacados expertos destacarán los últimos avances en entornos controlados y optimización de cultivos.
GreenTech Americas es parte del portafolio GreenTech y se enfoca tanto en México como en el resto de América. El objetivo es satisfacer las necesidades específicas de productores, obtentores y proveedores. GreenTech Americas permite un mayor intercambio de conocimientos, experiencias y casos de éxito de la industria hortícola en esta región.
DE
• Con la develación de billete de la Lotería Nacional, se reconoce el esfuerzo de quienes se desempeñan en las actividades agrícolas, de empaque, distribución, centrales de abasto y supermercados, así como de investigadores y académicos, quienes contribuyen en la producción del fruto y su alto valor tanto productivo, económico, nutricional, histórico y cultural.
• México cuenta con 21 mil hectáreas destinadas a este cultivo y una producción de casi 1.2 millones de toneladas, con una oferta y demanda en aumento, en beneficio de miles de productores.
• La papaya aporta vitaminas B1, B2 y niacina o B3, todas del complejo B, que regulan el sistema
¡TE ESPERAMOS!
31 de julio, 1ro & 2 de agosto 2024
nervioso y el aparato digestivo, fortifican el musculo cardíaco, protegen la piel y el cabello y son esenciales para el crecimiento, y vitaminas A y C, que proveen de minerales como calcio, fósforo, magnesio, hierro, azufre, silicio, sodio y potasio, así como fibra para mejorar la digestión y propiedades astringentes.
• El Sorteo Mayor del billete No. 3924 se realizará el martes 2 de abril, a las 20 horas, y cuenta con tres millones 600 mil cachitos y un Premio Mayor de 21 millones de pesos, en tres series, y una bolsa de 66 millones de pesos. El costo del cachito es de 30 pesos y el de la serie de 600 pesos. Están disponibles para su adquisición en 11 mil puntos de venta del país y en alegrialoteria.com.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, la Lotería Nacional (Lotenal) y productores de papaya del país participaron en la develación del billete conmemorativo de Nuestra riqueza: “La papaya mexicana”, con lo que se revindica la importancia de las plantas nativas de México para la alimentación y la agricultura y el trabajo valioso de los agricultores. Se reconoce también
el esfuerzo de quienes se desempeñan en las actividades agrícolas, de empaque, distribución, centrales de abasto y supermercados, así como de investigadores y académicos, quienes contribuyen en la producción de la papaya y su alto valor productivo, económico, nutricional, histórico y cultural.
La papaya tiene propiedades nutritivas como vitaminas B1, B2 y niacina o B3, todas del complejo B, que regulan el sistema nervioso y el aparato digestivo, fortifican el musculo cardíaco, protegen la piel y el cabello y son esenciales para el crecimiento.
El fruto contiene también vitaminas A y C, es rica en minerales (calcio, fósforo, magnesio, hierro, azufre, silicio, sodio y potasio), fibra para mejorar la digestión y propiedades astringentes.
El secretario Víctor Villalobos Arámbula, el director general de la Lotería Nacional, Marco Antonio Mena Rodríguez, y los productores de papaya de Oaxaca, Jorge Alberto Reyes Cisneros, y de Colima, Héctor Mauricio Tamayo Parra, develaron la placa del billete de la Lotería, acompañada del coro de los niños gritones: “Papaya mexicana, premio mayor”.
En el evento, la Secretaría de Agricultura subrayó que la celebración es más que meritoria para reconocer el trabajo de quienes participan en la producción de uno de los frutos más importantes que México y Mesoamérica han aportado al mundo.
México tiene 21 mil hectáreas destinadas a este cultivo y en 2022 registró una producción de casi 1.2 millones de toneladas, volumen 5.4 por ciento mayor a lo registrado en el año previo, con una oferta y demanda en aumento, en beneficio de miles de productores.
En 19 entidades se cultiva la papaya, desde Tamaulipas hasta Yucatán, por el lado del golfo de México, y desde Baja California hasta Chiapas, por el lado del Pacífico, y es común que forme parte de los huertos de traspatio de las familias mexicanas. El 81 por ciento de la producción nacional se concentra en Oaxaca, Colima, Chiapas, Veracruz y Michoacán, en la que destaca
el suelo oaxaqueño con una producción de 367 mil toneladas (31 por ciento del volumen nacional); seguido por Colima, con 199 mil toneladas.
México es el tercer productor mundial de este fruto, con una participación de 7.9 por ciento, después de la India y República Dominicana, y es el principal país exportador con aproximadamente 201 mil toneladas a los mercados de Estados Unidos, Canadá, Alemania y el Reino de los Países Bajos.
Su consumo per cápita anual es de 7.6 kilogramos, ya que, además de su agradable sabor, posee propiedades nutricionales y alto contenido de fibra dietética, compuestos antioxidantes, vitaminas y minerales, y también es utilizada en la industria para diversos procesos, especialmente como ablandadora de carne y clarificadora de cerveza.
En el territorio nacional, el 97 por ciento de la superficie se cultiva las variedades Maradol y la amarilla. En el Catálogo Nacional de Variedades Vegetales (CNVV) del Servicio Nacional de Inspección y Certificación de Semillas (SNICS) se tienen inscritas 14 variedades y un número importante de ellas de productores del estado de Colima.
La dirección General de Fomento a la Agricultura de la Secretaría indicó que la celebración de Nuestra Riqueza es resultado de un esfuerzo conjunto entre Agricultura, Memoria Histórica y Cultural de México del Archivo General de la Nación, la Lotenal y los productores, para reconocer los cultivos y especies pecuarias y pesqueras de origen mexicano. Señaló que con este reconocimiento se resalta la importancia del origen y el valor productivo, económico, nutricional, histórico y cultural de la papaya mexicana, al promover su producción y venta a nivel nacional e internacional.
En representación de los productores de papaya del estado de Oaxaca, Jorge Alberto Reyes Cisneros, señaló que desde hace 40 años germinó la semilla de papaya en las parcelas de la entidad y con ello los primeros pasos del trabajo bajo un esquema de agricultura intensiva.
Expresó que en esta entidad existen cerca de mil 800 hectáreas de cultivo y 300 productores, quienes cada día se esmeran en incrementar la tecnificación del campo con sistemas de riego de bajo volumen, necesarios ahora por las actuales sequías en nuestro país.
El productor de Colima, Héctor Tamayo Ibarra, expuso que en 2004, cuando se conformó el Consejo Estatal de Productores de Papaya de Colima (Coepapaya), se formalizó una cadena de valor para garantizar frutos de calidad a familias de Estados Unidos, Canadá y México, a través de técnicas más amigables con la tierra.
Actualmente, dijo, con apoyo de 58 productores y un promedio de tres mil hectáreas el Consejo, en la entidad se refuerza las acciones tendientes a incrementar la calidad, rentabilidad y competitividad de la papaya. El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) subrayó que ser la imagen de un billete de la Lotería Nacional representa un reconocimiento para personajes, instituciones y actividades que, por su relevancia, han contribuido positivamente al desarrollo del país.
Reconoció la cadena de valor de la industria de la papaya, que es ejemplo de que cuando los productores agrícolas adoptan la cultura de la sanidad e inocuidad agroalimentaria sus posibilidades de éxito se potencian.
Con el fin de prevenir la presencia de contaminantes físicos, químicos y microbiológicos en los frutos y ofrecer confianza a los consumidores, desde 2020 opera el Plan de Acción para la Papaya, con el que se han certificado 87 unidades de producción y 59 de empaque en dos mil 614 hectáreas de Colima, Veracruz, Michoacán, Chiapas, Yucatán, Campeche, Jalisco, Nayarit, San Luis Potosí y Tamaulipas.
Para más información sobre Expo AgroBaja, visite www.agrobaja.com
Asistimos a la vigésimo tercera edición de la Expo AgroBaja, organizada en Mexicali del 7 al 10 de marzo, evento que de acuerdo con los organizadores busca ser emblemático del sector agropecuario. No obstante las expectativas sabiendo que el evento se extendería por cuatro días, el bajo número de visitantes no contó con la posibilidad de apreciar los anunciados 600 stands de expositores mexicanos e internacionales.
La ausencia de un buen número de expositores ha desalentado el interés de nuestra participación en el futuro, siendo apropiado en este renglón destacar las mínimas oportunidades ofrecidas para el establecimiento de charlas de negocios y con ello compromisos comerciales a pesar del anticipado Centro de Negocios dentro de las instalaciones de la Expo.
Concluyendo el domingo, el Ing. Arturo Elías Lizárraga, Presidente del Patronato de AgroBaja A.C. declaró su satisfacción con el éxito alcanzado en esta edición de Expo AgroBaja. La próxima edición se llevará a cabo los días 6, 7 , 8 y 9 de marzo de 2025, en Mexicali, Baja California. Deseamos que en un futuro Expo AgroBaja logre convertirse en un referente clave en la industria.
S. DE R.L. DE C.V.
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