CERVEBEL

Seguramente la gente que me conoce ya se habrá preguntado a ver cuándo hablaré de la ORVAL y con qué música la combinaré. Bien, pues ha llegado la hora.

La Orval es la más especial de las cervezas trapenses por varios motivos: por su botella única, porque solamente es una cerveza y porque tiene dry hopping aplicado durante su prolongado reposo antes del embotellado. Esta acción se produce cuando se añade un poco de levadura brettanomyces para seguir fermentando durante un año, dando lugar, así, a una evolución continua durante años. Por todo eso, antes de disfrutarla, los que somos “orvaleros” no miramos la fecha de consumo preferente, sino la fecha de envasado, porque sabemos que una Orval nunca defrauda ni sabe igual. Beberla siempre es una experiencia única.

Por todo esto me gusta disfrutarla con uno de los artistas más sorprendentes y únicos del panorama musical: Tom Waits. Su música siempre nos sorprende y emociona. Es muy difícil elegir entre sus canciones. Todo el mundo podría decir “¡Te has olvidado esta!”. Y tendrían razón. Waits empezó tocando el piano y cantando en los clubes de Los Angeles en los setenta, cultivando una imagen de artista bohemio y borracho con canciones bañadas en jazz y blues.

La primera parte de su carrera se podría reflejar en estas canciones: Waltzing Mathilda), o The Piano Has Been Drinking del álbum “Small Change”. -Better Off Without a Wife de su disco en directo

“Nighthawks at the Diner”.

-Christmas Card From A

Hooker in Minneapolis,

Romeo is Bleeding y Blue Valentines del “Blue Valentine”. -Heartattack And Vine y la famosa Jersey Girl (también conocida por la versión de Bruce Springsteen) de “Heartattack And Vine”. A estos temas de su primera época, añadiría Broken Bicycles de la banda sonora de la película One From The Heart de Francis Ford Coppola.

-Rosie, Old 55 o I Hope

I don’t fall in love with

you de su primer disco “Closing Time”. -Potter’s Field o Muriel del “Foreign Affairs”. -Tom Traubert’s Blues (conocida también como Aún se quedan en la recámara más información sobre la Orval y más canciones de Tom Waits.

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