Revista EXIgente#10 by Revista EXIgente

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Carta Editorial Lo CHIC de lo NUEVO para este OTOÑO

nlutados por la triste noticia del fallecimiento de Don Roberto González Barrera, gran amigo y exitosísimo empresario, llegamos a nuestro segundo aniversario engalanados con lo más relevante del Salón Internacional de la Alta Relojería 2012, que trae una deslumbrante colección de piezas exclusivas sinopsis de arte y ciencia, ya exhibidas en la Ginebra. Como complemento de las obras de este Salón, en esta ocasión presentamos lo último de la joyería, moda y belleza para la temporada que inicia. Estuvimos en el evento que VIVA en el Mundo le dedicó a México en la ciudad de Lima, mediante la intervención de la siempre activa Ingrid Yrivarren, apasionada por las culturas de nuestro país y del suyo, Perú. El turismo y la hotelería se ocupan de la variada oferta que tiene Las Vegas; un lugar que pasó de ser meramente para apuestas y espectáculos, que hoy abandera la alta gastronomía con la presencia de chefs premiados con estrellas Michelín, cuya creatividad deleita los sentidos y da plenitud a las necesidades más hedonistas del ser EXIgente. Por otra parte, festejamos los 70 años de American Airlines en nuestro país, el segundo destino internacional de esta aerolínea de primera clase. La proximidad del mes de octubre nos hizo darle un importante espacio a un tema fundamental: el cáncer de mama mediante la labor altruista que desarrolla con gran eficiencia la Fundación del Cáncer de Mama (FUCAM), que en sus siete años de existencia ha atendido a casi 17 mil mujeres. En una entrevista con Álvaro Matute, el historiador nos revela las causas que llevaron a Miguel Hidalgo al levantamiento y también te invitamos a descubrir los edificios más emblemáticos de la Ciudad. Asimismo, abordamos nuestro espacio al arte pictórico con un review de los artistas viajeros, oda visual al paisaje mexicano y el costumbrismo de mediados del siglo XIX. Como revista dedicada al Estilo de Vida, la gastronomía está presente en un ameno cara a cara con el chef Ricardo Muñoz Zurita, autor de la única enciclopedia mexicana de gastronomía y la vitivinicultura en las letras de una experta somelier como Edel Schaub.

Lourdes G. de Alcocer Directora Editorial

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Colecci贸n Poison: Collar de serpiente en plata negra y montura de 2500 piedras. Anillos con engaste de piedras negras.

Directorio Consejo Editorial Enrique Castillo-Pesado, Annie Lask, Elia Har fuch, Mar tha Chapa, Eduardo Sánchez Navarro, Odette De Anda, Adriana García Ramos, José Mario Fernández, Guillermo Steta, Ricardo Covalín, Aurora López Ortigosa, Cecilia Moctezuma, Jacqueline Andere, Isabel Miranda de Wallace, Elia Abounrad, Armando Mafud, Ana Lilia Cepeda, José Luis Sánchez Armas, Juan Carlos del Valle.

Director General Directora Editorial Dirección Jurídica Coordinadora Editorial Co Editor Gerente de Arte y Diseño Asistente Editorial Asistentes Diseño Colaboradores

Fotógrafo Sociales Relaciones Públicas Distribución Rep. en Estados Unidos Rep. en Cancún Rep. en Monterrey Rep. en Guadalajara

Lic. José Antonio Alcocer Brizuela Lourdes G. de Alcocer Lic. José Antonio Alcocer Brizuela Patricia Bastidas Carlos Giorgio Arturi Alan Woolley Meza Mónica Elías Tapia Irazú Millán y Pablo Tello Álvarez Enrique Castillo-Pesado, Daniela García Nigaglioni Edel Schaub Moss, Rodrigo Vieyra, Erika Morán, Ricardo Martínez García-Ramos Lucia Muñoz Mariana Guerrero Zepeda Elsie Mendez Antonio Pérez Ham Hugo García Tapia Jimena Alcocer G. y Lula Alcocer G. Rafael Torres M. Vilma Escudero Alejandra Medina Marlene O’Farril Florencia Juárez

www.facebook.com/revistaexigente @RevistaEXIgente Ventas y Suscripciones 5683 5471 / 5681 9679 ventas@ grupoexigente.com www. grupoexigente.com AÑO II. NÚMERO 10 EXIGENTE LO CHIC DE LO NUEVO, revista bimestral con cinco ediciones al año, Publicada y editada por Editorial Exigente, S.A. de C. V. ubicada en Av. Contreras 516 – 302 Col. San Jerónimo Lídice, Delegación Magdalena Contreras, C.P. 10200, México, Teléfonos: 5683 5471 / 5681 9679. Editor responsable: María de Lourdes Ruth García de Alcocer. Reserva de Derechos de Autor del Instituto Nacional de Derechos de Autor., número: 04-2010-081810454900-102.Certificado de Licitud al Título y Contenido No. 14995. Impresa por Offset Santiago, S.A. de C. V., ubicada en Río San Joaquín 436, Col. Ampliación Granada, C.P. 11520, México, D.F. y distribuida por Publicaciones CITEM, ubicada en Avenida del Cristo No. 101 Col. Xocoyahualco C.P. 54080, Tlalnepantla Estado de México. Prohibida la reproducción parcial o total en materia e información publicada en este número sin autorización por escrito de Editorial Exigente S.A. de C. V. Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores y no reflejan, necesariamente, el punto de vista de la Editorial.

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EN PORTADA Les presentamos en portada a la bella y emprendedora Ingrid Yrivarren, responsable de la iniciativa VIVA en el Mundo, una organización internacional que busca crear nexos culturales, políticos y económicos para dar a conocer lo mejor del Perú en México y en el mundo.

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Contenido Porque el que no EXIge... no merece 13 44 HOTELES

TIEMPO El Salón Internacional de la Alta Relojería

Palace Resorts el deleite de los EXIgentes

CULTURA 22 52 Ingrid Yrivarren:Voz

MODA Y REGALOS CHIC Segundo encuentro de Luxury-Lab promueve el mercado High-End

PERSONALIDADES Ricardo Muñoz Zurita. Una visión moderna de la gastronomía Entrevista con el historiador Álvaro Matute

unificadora de dos culturas Edificios emblemáticos de la Ciudad de México Pintores viajeros

67 BON APPÉTIT

José Carlos Capel, Madrid fusión 2012

FUNDACIONES 42 76 Fucam. Hacer del cáncer

INTERNACIONAL Las Vegas, capital mundial de la diversión

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mamario, una enfermedad del pasado

OCTUBRE 2-4 Hotel Four SeaSonS Ciudad de MĂŠxiCo www.salonaltarelojeria.com

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El Hotel Four Seasons vuelve a ser sede de la cumbre relojera

“Sabia virtud de conocer el tiempo”

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Con arte, estética y armonía los creadores de las maravillosas piezas de relojería, como salidas de historias de ficción, nos demuestran que el tiempo no es una entelequia. Se mide, nos rebasa, nos somete y, como aseveraba Einstein, demuestran que el futuro llega demasiado aprisa. En este sentido, Carlos Alonso, fundador del Salón Internacional de la Alta Relojería que se llevará a cabo del 2 al 4 de Octubre en el mencionado hotel, aseveró: “El reloj, como maquinaria, sigue aspirando a una perfección mundana pero cada vez más en una coexistencia de universo múltiple”, y ahora nos trae la oportunidad de deleitarnos con los émulos de Cellini, Galileo y Newton. Del remoto gnomon y la clepsidra, del reloj de Silvestre II, en el siglo X, a Peter Henlein, inventor del primer reloj de bolsillo, el nuevo siglo obsequia medidores del tiempo de precisión exacta, virtuosos, impecables y sin mácula.

A. LANGE & SÖHNE GRAND LANGE Variante del primer Lange 1, esta versión es más grande (41,9 mm de diám) y se retocó la esfera monocroma. Disponible en plata maciza y en champaña. Su mecanismo exclusivo de cuerda manual, propio de la manufactura alemana, con doble barrilete para una autonomía de 72 horas, indicación de reserva de marcha y una gran ventana (dividida en dos) para la fecha. Características: Caja de platino. Tamaño: 41.9 mm x 11 mm. Cristal de zafiro en ambas caras. Esfera de plata con números romanos. Movimiento automático de cuerda manual. Calibre Lange L901.2. Piezas del mecanismo: 365. 21.600 alternancias por hora. Reserva de marcha de 72 horas con toda la cuerda. Caja en oro amarillo, oro rojo o platino de 41,9 mm de diámetro. Correa en piel de cocodrilo con hebilla en oro o platino.

AUDEMARS PIGUET ROYAL OAK ESQUELETO EXTRAFINO 39MM Anchura de la caja 39.00 mm. Grosor de la caja 8.10 mm. Estanqueidad 50 m. Especificaciones técnicas: Caja de platino 950, cristal y parte trasera de zafiro con tratamiento antirreflejante, hermético hasta 50 m. Esfera calada color gris marengo, marcadores horarios aplicados de oro blanco y agujas Royal Oak con acabado luminiscente. Brazalete de platino 950 con cierre desplegable AP. Referencia 15203PT.OO.1240PT.01. Funciones: Horas/Minutos. Grosor del movimiento de base, 3,05. Grosor del movimiento con módulo, 3.05 mm. Diámetro total: 28,40 mm. Diámetro total: 12½ líneas. Tipo de volante con cabezas perdidas de inercia variable. Frecuencia 2,75 (=19’800 alternancias/hora) Hz. Número de rubíes: 36. Reserva de marcha, 40 h. Número de componentes 248. Movimiento extraplano y esqueletizado. Barrilete suspendido. El juego de la masa oscilante está garantizado gracias al anillo anular en cuatro rubíes. Indicador de calendario de zafiro. Acabados a mano de los puentes y platina. Masa oscilante personalizable. Masa oscilante de aniversario “1972-2012”. Fecha en la apertura de la esfera.

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Tiempo BAUME ET MERCIER CAPELAND 2012 Colección: Capeland. Características: Esfera Azul con acabado satinado, números arábigos, manecillas luminiscentes, tres contadores cronógrafo. Caja: Tamaño: 44 mm. Material: Acero. Reverso: Cristal de zafiro. Grosor: 14.9 mm. Movimiento automático. Funciones: cronógrafo, taquímetro, telémetro, fecha. Brazalete: de cocodrilo y hebilla de seguridad ajustable de tres dobleces. Hermético: hasta 50 m aprox. Referencia:10065.

BVLGARI OCTO BVL 193, calibre mecánico de cuerda automática por masa oscilante unidireccional. Dimensiones 25,60 mm x 3,70 mm. Funciones: Horas, minutos y segundos; ventanilla de fecha semi- instantánea a las 3 horas. Piedras 28 rubíes. Reserva de Marcha Doble barrilete que proporciona 50 horas de reserva de marcha Frecuencia 4 Hz – 28.800 Alt/h. Acabados: Puentes decorados con Côtes de Genève y acaracolado; superficie de los puentes achaflanada y pulida, platina perlada, ruedas satinadas, pivotes pulidos. Acabado de piedras diamantadas tono sobre tono. Esfera lacada negra, índices facetados en rodio u oro rosa. Caja manufacturada, fondo y corona atornillados, 41.5mm x 10.55mm, hermética hasta 100m Correa aligátor negro con cierre desplegable de 2 láminas, en acero u oro rosa.

CARTIER TANK ANGLAISE Desde 1917, el Tank sigue evolucionando. Ahora retoma la fuerte identidad original; sus asas, perfectamente integradas a la caja, sus angarillas rectas y su forma refinada, reproduce su alineación por su corona integrada a la caja. Características: Caja en oro rosa de 18 qtes engastada con diamantes talla brillante, corona de 9 lados engastada con un diamante talla brillante. Cristal de zafiro esfera flinqué plateada y lacada, números romanos, manecillas en acero azulado en espada. Brazalete en oro rosa de 18 qtes. Movimiento de cuarzo calibre Cartier 057, hermético hasta 3 bares (30 metros/ 100 pies). Tamaño de la caja: 30,2 mm x 22,7 mm de grosor 7,19mm. Ref: WT100002. Valor: 27,700 €

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CHOPARD -IMPERIALE TOURBILLON FULL SET Con movimiento L.U.C. 02.14-L. (4T2I), está dotado de un tourbillon, extraordinariamente raro en un modelo femenino. Reúne alta joyería y alta relojería. Grabado con el Punzón de Ginebra, el calibre manual L.U.C 02.14-L. (4T2I) está equipado con cuatro barriletes superpuestos y acoplados en serie. Ofrece una autonomía de más de 9 días (216 horas) y su regularidad de marcha constante logra el certificado del Control Oficial Suizo de Cronometría. Presenta funciones de horas, minutos, segundero pequeño sobre el tourbillon 1 minuto visible a las 6h y un indicador de reserva de marcha situado a las 12h dentro de un semicírculo engastado de diamantes talla baguette y amatistas. La esfera en oro blanco de 18 quilates tiene engaste nieve, se utilizan diamantes talla brillante de diferentes diámetros, se adorna con un aro de diamantes talla baguette y una escala de indicación de reserva de marcha engastada de amatistas.

CHOPARD HAPPY DIAMONDS Características: 18 kilates en oro blanco y diamantes en todo el bisel y siete diamantes en movimiento libre sobre la cara. Género: Damas. Movimiento: Cuarzo. Color del dial: Nácar. Cristal de zafiro. Material de la caja - Case18k de oro blanco. Caja y bisel: 18k de oro rosa con diamantes. Pulsera: Cuero marrón. Resistencia: 30 m. Tamaño: 30 mm.

CONCORD C2 CHRONOGRAPH BLACK Características: Movimiento mecánico de carga automática. 37 rubíes. 42 horas de reserva de marcha. Caja de acero de 43 mm de diámetro. Bisel con 70 diamantes negros o blancos (1,6 quilates) engastados. Cristal de zafiro antirreflejo. Esfera multicapa plateada. Índices y agujas tratados con SuperLuminova. Contadores de 30 minutos y 12 horas a las 9 y 6 horas, respectivamente. Ventana de fecha a las 6 horas. Hermético hasta 100 metros. Pulsera de aligátor negro con hebilla desplegable en acero.

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CORUM ADMIRAL’S CUP LEGEND 42 ANNUAL CALENDAR Corum hizo virar la historia hacia el dodecágono con su Admiral’s Cup; por ello es un reloj evocador de la insólita regata de 1957 en la isla de Wight. Desde entonces su distintivo es el bisel dodecagonal coronado por 12 gallardetes náuticos inspirados en el código internacional de señales marítimas. Las horas, minutos y segundos los indica una aguja esqueletizada, y los meses en una ventanilla azulada a la altura de las 6h. Características: En oro rojo o acero, con esfera plateada o gris antracita. Caja de 42 mm de diámetro hermética hasta 30 metros. Género: Caballero. Movimiento: Mecánico de carga automática Corum CO503. 42 horas de reserva de marcha. Cuarzo. Cristal de zafiro. Caja. 18k de oro rojo. Pulsera: Piel de hebilla ardillón para la versión en oro. Resistencia: 30 m.

CVSTOS Características: Cronógrafo mecánico con cuerda automática. Caso53.7mm x 41mm de titanio y negro abierto de plasma posterior a la caja. Dial de zafiro esqueleto de cristal negro. Correa de caucho rojo acento negro con cierre desplegable de titanio. Resistencia al agua 100m. Versiones: Titanio. Red Ergal. Titanio / Negro plasma. Red de Oro.Titanio / Amarillo Ergal - Ringo Chong. Edición Limitada.

DE WITT-X-WATCH Una pieza única, tapa misteriosa, retrogradismos, crono secreto, rotor periférico, tourbillon. Como una incógnita. El género al que se adscribe el concepto X-Watch es así de irreconocible. En el fondo del reloj late un cronógrafo inusual con bellos acabados, como de contrapunto gótico y un totalizador con tres manecillas de 10 minutos cada una. Arriba (a la misma altura del escape de tourbillon en la otra cara) una subesfera rodiada plantea el paso de los segundos sobre discos de zafiro. Alrededor del reverso, el tren del rotor periférico con dispositivo de regulación patentado A.S.W. Caja de titanio en varios niveles. Tamaño: 49 mm. Cronógrafo inusual con bellos acabados, y totalizador con tres manecillas de 10 minutos cada una. 600 mil dólares.

FRANCK MULLER -GIGA TOURBILLON ROUND SKELETON Equipado con un tourbillon de 20 mm de diámetro, ocupa casi la mitad del reloj (la caja es de 49 mm de diám); el movimiento se ha invertido con los puentes en el lado de la esfera y la parte de la cuerda en la parte trasera de la caja. Para garantizar una reserva de 10 días dispone de cuatro barriletes -dos barriletes más que los tradicionales- y de 16 mm cada uno, (4 mm más anchos). Características: Movimiento mecánico de carga manual. Calibre FM 2100. 18.000 alternancias por hora. 29 rubíes. Movimiento decorado. Funciones: horas, minutos y segundos en el tourbillon. Caja de oro blanco de 18 quilates y 49 mm de diámetro. Hermético hasta 30 metros. Correa de piel de aligátor de color negro.

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HARRY WINSTON OPUS 6 Características: Diseño con el número 6, símbolo de unión de los dos socios en este proyecto: Harry Winston y Greubel Forsey. Puente granulado, acabado satinado-pulido de las portadas, contrastando con el fondo azul de la medianoche platina. Bisel en oro blanco. Los indicadores de horas, minutos y segundos acabados en rojo. Tourbillon opus que hace su propia contribución a la precisión. Dos logros técnicos: un torbellino inclinado a 30° que equilibra su oscilar en todos los planos y proporciona una precisión perfecta, y un tren de engranajes oculto bajo el puente de enmascaramiento. Limitado a seis piezas.

HUBLOT TOURBILLON TUTTI FRUTTI PAVE Dedicado exclusivamente para las damas. Características: Movimiento que comprende 153 componentes y un tourbillon volante visible en el lado de la esfera. Caso en el pulido y satinado-oro rojo de 18 quilates, engastado con 198 diamantes de 0.96 c. Bisel pulido en oro de 18 quilates engastada con 48 Rojo Baguette Smocked de cuarzo con 6 tornillos de titanio en forma de H. Mat Color del dial Brown estableció con 50 diamantes de 0.26 ct.

IWC PILOT Características: Caja: acero inoxidable. Pulsera: correa de piel de cocodrilo color negro. Color: negro. Joyas: 21. Movimiento mecánico de cuerda automática. 42 hs de reserva de cuerda a tope. Centrales segundo piratería. Soft-hierro carcasa interior para la protección contra campos magnéticos. Corona a rosca. Cristal de zafiro, convexo con recubrimiento antirreflejante en ambos lados. Asegurado contra el desplazamiento por caída en la presión del aire. Resistente al agua 6 bar. Alt caja 11 mm. Diám 41 mm. Cuarzo oro rosa diamantes. Caja oro rosa 18 qtes con diamantes talla brillante, corona de 9 lados engastada con un diamante talla brillante. Cristal de zafiro esfera flinqué plateada y lacada, números romanos, manecillas en acero azulado en forma de espada. Brazalete en oro rosa de 18 qtes. Movimiento de cuarzo calibre Cartier 057, hermético hasta 3 bares (30 metros/ 100 pies). Tamaño caja: 30,2 mm x 22,7 mm, grosor 7,19 mm. Referencia: IW326501.

JAEGER-LECOULTRE DUOMETRE A SPHERO TOURBILLON Una nueva revolución en el arte de la precisión relojera Movimiento: Mecánico de cuerda manual. Calibre Jaeger-LeCoultre 382 / 2 barriletes. 50 horas de reserva de marcha. 460 piezas. Velocidad de rotación: 30 segundos para revolución completa. Características: Tourbillon ajustable con un segundo de precisión, por el ‘Dual-Wing’. Pulsador situado a las 2 permite la vuelta a cero del segundero pequeño. 55 rubíes. 10,45 mm de altura. 33,70 mm de diámetro. Jaula de tourbillon: titanio grado 5. Volante de oro de 14 qtes. Esfera: Graneada cristalina. Piezas de oro de 18 qtes. Caja: En oro rosa de 18 qtes. Diámetro de 42 mm. Cristales: de zafiro curvados, dureza N° 9. Brazalete: Piel de aligátor cosida a mano, hebilla ardillón de oro rosa de 18 qtes. Hermeticidad: 50 metros.

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MB&F DAZZLE RAZZLE Y DOUBLE TROUBLE HOROLOGICAL MACHINE 4 El origen de esta creación está en la infancia de Maximilian Büsser y su afición por el aeromodelismo. Büsser escogió el nombre Thunderbolt para el HM4. El Thunderbolt, conocido por su apodo “Jug”, fue el avión de caza propulsado por un único motor de explosión más grande, pesado y caro de la historia. Uno de los principales cazas de las Fuerzas Aéreas del Ejército de los Estados Unidos en la Segunda Guerra Mundial. La tridimensionalidad de las creaciones de MB&F se eleva de manera imparable al igual que los aviones en los que está inspirado. El HM4 es el más radical y tridimensional de la colección y a la vez el más simple en cuanto a las indicaciones de horas y minutos en uno de los pequeños diales, y la reserva de marcha en el otro. Características: Se compone de dos cabinas en forma de turbina de jet, una a cada lado de la caja, soportadas por una parte horizontal que alberga el motor.

MONTBLANC NICOLAS RIEUSSEC CHRONOGRAPH OPEN HOMETIME En homenaje al ingenioso Nicolas Rieussec, “Relojero del Rey”, Louis XVIII, este reloj de pulsera conmemora el 190º aniversario de la invención del cronógrafo. Totalmente distinto a otros relojes, tiene un único pulsador a las 8 en punto. La caja está bien protegida si se activa inadvertidamente al golpearlo contra cualquier objeto. La gran segundera en el centro de su esfera homenajea a los primeros cronógrafos Rieussec de 1921 con un par de discos que giran de modo contrapuesto. Su esfera es color antracita y perforada; una subesfera descentrada tiene aberturas circulares en el interior de la escala horaria, detrás gira un disco de fondo parcialmente visible con la hora en una segunda

zona horaria. Un pequeño índice triangular con “HOME TIME” escrito apunta a la hora en el lugar de origen del propietario, mientras que las agujas más grandes de horas y minutos indican la hora en la zona en que se encuentra. Sincronizado con la hora de origen, un indicador de noche/día se desplaza formando un arco por una ventana en forma de cola de cometa a las 9 en punto. La fecha aparece en una ventana a las 3 en punto y muestra la fecha en la zona horaria local. Otra abertura en la esfera, situada entre los dos discos del cronógrafo, invita a los connaisseurs a admirar el embrague vertical de bajo desgaste.

PIAGET ALTIPLANO El reloj esqueleto automático más fino del mundo: 5,34 milímetros de anchura. Calibre1200S, con 2,4 milímetros de grosor es el movimiento esqueleto automático más delgado que existe. Encierra la esencia del tiempo y deja lo esencial a la vista. La esfera es su propio interior. Su cara es el propio movimiento. En lugar de numerales e índices horarios, o de la clásica grafía impresa, tiene diferentes sistemas de movimiento. Pasadas un poco las doce se ve el muelle motor en un barrilete del que han desaparecido tanto la tapa superior como la inferior. A las tres se sitúa el sistema de remonte manual y de puesta en hora, donde

aprecia el tirete y la báscula. A las seis horas, se ve el volante de tres brazos. En la zona de las nueve horas asoma el microrotor, en cuyo anverso está grabado el nombre de la firma. El fondo del reloj da acceso al anverso del movimiento. En la parte derecha se ve el microrotor en platino sobre el que se ha grabado el nombre del calibre, la marca y su escudo. En la parte inferior se ve el volante con su índice que permite el ajuste de la variación de marcha y el portapitón con la forma de la inicial de Piaget. A la izquierda y hacia arriba está el sistema de remonte manual del movimiento.

Conozca más en Peyrelongue Chronos: www.chronos.com.mx EXIgente 18

RICHARD MILLE RM 032 DARK DIVER Características: Tamaño: 50 mm x17,8 mm de espesor. Caja de titanio y corona negra con acabado DLC. Hermético hasta 300 metros, la corona tiene un mecanismo de bloqueo. Contador: Horas, minutos, fecha de gran tamaño. Cronógrafo flyback con contador de minutos, segundos, horas. Correa de caucho negro. Indicadores luminosos Superluminova. Serie limitada a 30 unidades a la venta en Richard Mille Boutique Beverly Hills. A Rafael Nadal le robaron un reloj que Richard Mille le prestó durante el French Open de este año. Estaba valorado en 300.000 euros.

ULYSSE NARDIN ALEXANDER THE GREAT Ulysse Nardin conquista el mundo de la relojería con el Repetición Minutos Alexander the Great Westminster Carillón Tourbillon con Jaquemarts. Alejandro Magno, poderoso y ambicioso Monarca de espíritu conquistador. su máquina se aloja en una caja de 44 mm, impermeable a 30 metros, en oro18K. blanco o en oro 18K. rosa 4N. El tourbillon un minuto, visible desde el exterior, se integra en la esfera y su puente imita la forma de los tourbillones James Pellaton producidos por Ulysse Nardin a inicios del siglo XX. La máquina de base, de magnífico acabado, comporta 36 rubíes en un diámetro de 27,60 mm por 8,5 mm de altura. Cada pieza de la máquina está decorada, biselada y acabada a mano.

TAG HEUER MONACO CALIBRE 12 CAJA: Acero. 39 mm. Fondo de cristal de zafiro. MOVIMIENTO: Cronógrafo mecánico de carga automática. Calibre 12. FUNCIONES: Horas, minutos y segundos. Cronógrafo y fecha.ESFERA: Cuadrada. Negra o azul. Agujas rodiadas luminiscentes. PULSERA: Piel de cocodrilo negra o azul. Hebilla plegable con pulsadores de seguridad. HERMETICIDAD: 100 m.

VACHERON CONSTANTIN MALTE SMALL MODEL Caja de oro rosado. Esfera de plata. Tamaño: 28,1 x 38.5 mm. Cristal de zafiro. Hermético: 30 m. Brazalete de piel de cocodrilo.

Conozca más en Peyrelongue Chronos: www.chronos.com.mx EXIgente

Moda Chic Dama

Para un Otoño sin perder la ELEGANCIA

CON LA LLEGADA DE LA TEMPORADA ALGUNAS TENDEMOS A CREER QUE DEBEMOS VESTIRNOS CON COLORES OSCUROS. ESO ERA ANTES: AHORA ENCONTRARÁS LA SALVACIÓN EN LOS ACCESORIOS Y DETALLES VIVOS QUE APORTARAN CONTRASTES A TU OUTFIT MÁS SOBRIO, SIN PERDER EL ESTILO.

LOUIS VUITTON. De la mano de Marc Jacobs y la artista japonesa YAYOI KUSAMA han creado estas mascadas, parte de las 64 piezas cargadas de los emblemáticos puntos; una moderna y colorida forma de andar.

MIDO. El modelo MULTIFORT Crono es ideal para aquellas con espíritu deportivo.

BENETTON. Sombrero de ala ancha, correa decorativa en donde destaca el uso de texturas y de colores. OUTFIT POR BRUNELLO CUCINELLI

GUCCI. Botín de plataforma, pelo de conejo y detalle en cierre con borla y bambú.

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PORSCHE DESIGN. Raw Tech Blazer P1140, confeccionado en piel de cordero de calidad extra premium.

Regalos para ella...

Tendencias en ACCESORIOS CADA TEMPORADA LOS DISEÑADORES CREAN PIEZAS ÚNICAS QUE MARCAN EL CAMINO A SEGUIR. ESOS MODELOS PUEDEN AYUDARTE EN ESTA TEMPORADA A HACER DE LOS ACCESORIOS, LA HERRAMIENTA PERFECTA.

COACH. Fusiona elementos de diseño, pieles y toques especiales en estas perfectas carteras.

MICHAEL KORS. Blazer a un botón y doble textil, una pieza atrevida y favorecedora para la temporada.

MARC BY MARC JACOBS. Maletín rectangular de viaje en piel; da un toque vintage en cualquier ocasión.

DANIEL ESPINOSA. Collar de calaveras en diversos materiales y estilizada con flor llena de circones, montados en un rosal de plata y color contrastante; elemento creativo, único y de pronto irreverente.

SALVATORE FERRAGAMO. Reloj chapado en oro; anillo superior con 25 piezas topacios azul turquesa y dije a las 4. Muñequera blanca de piel de becerro.

TOMMY HILFIGER. Suéter de punto, para un look relajado sin perder la sofisticación, influenciado con siluetas masculinas.

NINE WEST. Gafas de sol grandes, revival de los años 80.

TOMMY HILFIGER. Cinturón de piel perforada perfecto para este mes; en color rojo cálido.

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Moda Chic Caballero

Colores neutros un “must” de temporada LOS TONOS NEUTRALES SON BÁSICOS ESTA TEMPORADA, SIN OLVIDAR LOS TOQUES DE COLOR EN LOS ACCESORIOS PARA HACER DE TU LOOK, LA DIFERENCIA. LAS CHAQUETAS DE PIEL SON PRIMORDIALES, ASI COMO EL USO DE ESTAMPADOS DE TIPO ÉTNICO Y BOHEMIO. NO DUDES EN USAR LA GAMA DE COLORES CÁLIDOS COMO AMARILLO, ROJO, NARANJA Y MORADO EN MENOR PROPORCIÓN PARA PERFECCIONAR TU LOOK. BENETTON. Bolso rectangular elegante con gran amplitud, doble agarradera y correa para hombro. ETRO. En su nueva colección de sombreros tipo FEDORA inspirados en las plumas de pegaso, ideales para lucir un look diferente.

Guardatiempos con ESTILO Nada mejor que un buen guardatiempo para lucir en cada ocasión. Ya sea para deportes extremos o si se trata de una cita de trabajo o informal. A continuación los recomendados de EXIgente: 1. ORIS ; 2. MIDO MULTIFORT AUTOMATIC; 3. HAMILTON VENTURA “MAN IN BLACK” y 4. TISSOT TXL CHRONOGRAPH GENT.

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FERRAGAMO. Zapatos de punta redondeada y plantas súper flexibles con acabados vintage.

OUTFIT POR TOMMY HILFIGER

para regalar...

ACCESORIOS para EXIgentes NADA MEJOR QUE UN BUEN DETALLE COLORIDO O BIEN LÍNEAS SI SE TRATA DE ACOMPAÑAR COLORES CÁLIDOS.

THOMAS PINK. Retoma los temas británicos con elementos de la característica búsqueda campestre, también pueden optar por el color caramelo, blanco puro y azul marino.

RADO. RADO D-STAR 200 AUTOMATIC CHRONOGRAPH XXL . Combina la elegante cerámica negra de alta tecnología con la brillante estructura de acero inoxidable, con estándares de solidez y rendimiento. Es el equipo ideal para los apasionados del deporte. BROOKS BROTHERS Suéter con el estilo tradicional del look del Ivy League de los años 50 y 60 con detalles militares.

TOMMY HILFIGER Invita a dar los primeros toques de otoño con esta bufanda roja de estampado invernal.

BROOKS BROTHERS

Camisas de algodón en líneas verticales, el color puede darte el toque perfecto para un conjunto EXIgente.

EMPORIO ARMANI Zapatos de piel perforada estilo clásico brogue, perfectos para una situación poco formal, aportando ese plus de elegancia y comodidad.

PORSCHE DESIGN Clásicas gafas de sol con micas intercambiables estilo aviador, edición 40Y.

TIFFANY & Co. De izq. a der. Fragancia deportiva con esencia de bayas de enebro, geranio, pimiento jamaicano y hierbas. Mancuernas Paloma´s Groove en plata y amazonita, y el tarjetero Return to Tiffany

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Joyas

Tesoros de brillo INFINITO

SALVATORE FERRAGAMO Anillos de oro con incrustaciones de cristal.

“Tienes un cofre muy bello, donde & CO. Colgante guardas esmeraldas, perlas, corales y TIFFANY de mariposa con los destellos que tus joyas dan al alba...” incrustaciones de diamantes blancos y rosas en oro rosa de 18 quilates.

CARTIER. Colgante de oro blanco y diamante de Briolette; corte de cristal de roca.

PEYRELONGUE. Juego de collar y aretes en oro blanco de 18 quilates con zafiro y diamantes.

TOUS. De la colección Treasure de zafiros multicolores y oro de 18 quilates, la marca trae este collar en oro amarillo y rubí tratado. La pieza central es la gema de forma oval y talla rosa que se sujeta por seis tiras de zafiros multicolor.

H.STERN. Tras dos años de investigaciones H.Stern ha desarrollado el “Oro Noble” con el cual está hecho este dije circular de diseño moderno. En verdad una pieza deslumbrante.

MONT BLANC. Pulseras de oro blanco y oro rosa donde cuelga la reconocible estrella Mont Blanc, a partir de una cadena fina en la que la estrella con diamantes pavé se convierte en un amuleto de la suerte que nunca se quedará atrás.

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PEYRELONGUE En su “Colección Érable” inspirada en los colores de los bosques otoñales, presenta este precioso juego de dije con aretes de citrina en oro amarillo de 18 quilates con diamantes blancos.

Belleza

ELIXIRES para sentirse y verse bien Según los estudiosos “la belleza es una cualidad, un concepto, un sentimiento, que se caracteriza por su relatividad”, por eso a continuación les presentamos todas las novedades para profundizar el cuidado HUGO BOSS. La nueva personal. ORLANE. SOIN ANTIRIDES EXTRÊME SPF 30, crea un tratamiento antiarrugas y protector solar de uso cotidiano contra los rayos UVA/UVB. Repara las imperfecciones desde su raíz, devuelve a la piel su memoria y estimula la reparación gracias al extracto de jazmín.

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NINE WEST, LOVE FURY es la primera fragancia que logra hacer una conexión entre los zapatos y la fragancia, vistos como poderosas armas de atracción. Es un seductor elíxir de frutas frescas, flores exuberantes, maderas cálidas y ámbar adictivo.

fragancia BOSS BOTTLED SPORT, un aroma fresco, estimulante e indiscutiblemente masculino.

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VIKTOR&ROLF. Ha creado una nueva fragancia bajo el nombre de SPICEBOMB, un perfume que promete ser un cóctel explosivo de la virilidad que te transforma en un hombre poderoso, intenso y atrevido. FERRARI. RED es una nueva fragancia dedicada al auténtico hombre Ferrari, apasionado, enérgico. Un seductor natural que irradia poder, independencia y fuerza.

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How Hot is Latin-America? Por Lourdes Alcocer

uxurylab.mx, el foro de inteligencia más importante del mercado de lujo en México, se realizará por segundo año el 5 de noviembre en el hotel St. Regis, el cual brindará un panorama sobre este segmento en esta parte de Latinoamérica, según comentó en entrevista con EXIgente, su director, Abelardo Marcondes, CEO de la agencia Lovebrand. “Luxurylab.mx es un foro único de inteligencia y estilo de vida para el mercado de lujo; creado para integrar nuevas tendencias e información exclusiva al mercado latinoamericano. La agencia LoveBrand creó este concepto y ha trabajado durante los últimos cinco años en Brasil y México, con la participación de Luis Vouitton, Chanel, Chopard, Lancome y otras marcas de lujo. “Luxurylab.mx -agregó-, tiene el objetivo de traer las últimas novedades, información de mercado, tendencias y estadísticas del sector de lujo y estilo de vida para un público que tiene el poder de decisión en diferentes industrias del mercado High-End”. “Este año será solo el lunes 5 de noviembre, para maximizar el tiempo de los asistentes que buscan confort, practicidad, la mejor información y una experiencia única. Serán siete ponencias, un panel y cerrará con un exclusivo coctel. Próximamente este foro estará presente en los principales mercados de lujo, como Miami, Sao Paulo y Abu Dhabi”, aseguró Marcondes. Los expertos Entre los ponentes ilustres que participan están June Haynes, vicepresidenta de Valentino; la exclusiva firma de consultoría de marcas de lujo de Londres The Future Laboratory y la renombrada empresa Boston Consulting Group. También incluye la experiencia Wine and Spirits con Manuel Quintanero (fundador de Millesime), a Julien Pouget, autor de Generación Y, para hablar del comportamiento del nuevo consumidor de lujo; Teresa Villareal se ocupará de Estrategia de Comunicación en mercado de lujo y estará

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Jeff Rudes, CEO y fundador de la marca Premium Denim J Brand. Lujo responsable Como empresa socialmente responsable, Luxurylab.mx aportó 10 por ciento de sus entradas al Museo de Arte Popular en 2011 y contó con la participación de World Wildlife Fund que concientizó

sobre el uso responsable de las marcas de lujo. Este año beneficiará a la Fundación Niños en Alegría, AC, que dirige Alejandra Alemán, para que los líderes de opinión sean socialmente responsables, manteniendo el glamour y la exclusividad de sus marcas y negocios. Lujo en México México ocupa la cuarta posición como uno de los principales consumidores de lujo del mundo y en 2010 alcanzó un crecimiento de 48 por ciento en relación a 2009, con ventas de casi once mil millones de USD. Es la principal puerta de entrada de productos de lujo en Latinoamérica. Es un mercado maduro y en evolución. En 2011, Carlos Mackinlay, secretario de Turismo del Distrito Federal, otorgó a Luxurylab.mx un reconocimiento por promocionar a la Ciudad de México como una metrópoli de calidad mundial.

Luxurylab. mx cuenta con patrocinadores como Grupo Condé Nast, Banco IXE, Domecq, Hotel St. Regis y AeroMéxico. El costo del boleto para todas las conferencias, comida y coctel es de 5,000 pesos. El Foro está limitado a 100 asistentes, por eso se realizará un pre registro en la página web.

arte

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Personalidades

Una VISIÓN moderna de la GASTRONOMÍA E Por Patricia Bastidas

Entrevistamos a Ricardo Muñoz Zurita, quien aporta a esta edición especial una visión del arte culinario y el fenómeno de la evolución de la gastronomía en el mundo.

l teórico de la gastronomía, refinado chef e investigador histórico, autor del único diccionario enciclopédico de comida mexicana y de muchos libros, Ricardo Muñoz Zurita, aporta a esta edición especial sobre la Independencia datos interesantes acerca de la visión del arte culinario y el fenómeno de la evolución de la gastronomía a partir de este suceso. ¿Qué características debe tener una tradición alimenticia para considerarse una gran gastronomía? Debe componer una serie de elementos importantes; uno de ellos sería contar con ingredientes nativos o adquiridos con mucho tiempo atrás -hablamos de milenios o de siglos- y conjugarse con la cultura, los distintos ámbitos y las formas de vida de una población y de las tradiciones en el contexto en que se desarrolle. Esto está muy vinculado con hábitos específicos derivados de lo anterior. Si no se consideran estos factores no se entenderá la gastronomía. Por ejemplo, se nos acusa de que no bebamos vino tinto, sobre lo cual hay muchas razones, pero la más fácil y llana es que, para empezar no tenemos el clima que hay en Europa; somos un país más cálido, por lo tanto, a nadie que viva a la altura del mar o en uno de los trópicos,

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se le va a antojar una copa de vino cuando podemos beber una cerveza fría. La gastronomía tiene que ver con el factor climatológico. Por ejemplo, La comida mexicana tiene la característica de ser picante porque nuestro clima nos hace querer comer picante, lo que nos hace sudar y al mismo tiempo eliminar toxinas. Un chef debe tomar en cuenta todos estos elementos. No es nada más cocinar, repetir recetas. La gente piensa que los gastrónomos somos unas personas gordas que sólo pensamos en cocinar un plato sabroso; no, también hay un fundamento y preocupaciones de tipo social: el agua, los productos orgánicos, la forma de no desperdiciar. Antes sólo se comían ciertas partes de los animales, ahora ya se aprovecha todo. Usted, que es reconocido en todos los ámbitos de la gastronomía internacional ¿podría decirnos en qué nivel está la gastronomía mexicana? Creo que estamos en un momento interesante; por un lado tenemos grandes avances y grandes aportaciones, porque ahora hay muchos restaurantes de cocina mexicana contemporánea.Aunque, por otro lado, nunca tuvimos tantos problemas para conseguir un buen maíz o chiles, pues muchos están en peligro de extinción y hay otro tanto de ingredientes que se quedan en el olvido.

Se han permitido cosas peligrosas como la plantación de transgénicos; pero, por el otro lado, tenemos toda esta maravilla de grandes cocineros mexicanos, cada uno con una aportación distinta a la gastronomía del país. Si bien ésta se remonta a siete mil años de antigüedad, en cinco siglos no habíamos tenido chefs tan bien capacitados, con tanta maestría e instrucción como actualmente, a principios del siglo XXI; por supuesto, sin menospreciar el pasado; pero antes era más complicado convertirse en chef, pues teníamos que ir al extranjero para estudiar; ahora hay una gran escuela de comida mexicana. ¿Qué nos puede decir acerca de que en internet nos ubican en el quinto lugar en la gastronomía mundial? Hay que empezar por decir que no todo lo que está en el internet es verdad, pues cualquier loco publica algo y ya quedó. Internet no es la regla de la vida.Pienso que en México, y el cualquier país, tienen que abandonar la guerra estéril de las diez mejores cocinas del mundo, pues eso depende de a quién se lo pregunten. Si consultamos a los chinos pues van a quedar como en el primer lugar solamente por el número de habitantes que tienen.Nada más hay dos cocinas: la bien hecha y la mal hecha; así, una cocina francesa mal hecha es tan mala como la mexicana mal hecha y la mexicana bien hecha es tan buena como la francesa bien hecha.

Estamos en el momento de pensar en adecuarnos a las circunstancias y ver que las cocinas del mundo no es un asunto de gustos, es simplemente la maravilla de transformar a la naturaleza que permite preparar grandes platillos. No creo ni en las cinco ni las diez ni las 20, simplemente creo que hay lo bien cocinado y lo mal cocinado. Un chef norteamericano ha creado una comida llamada “típica” del sudoeste de EEUU, aunque usa casi en su totalidad ingredientes mexicanos. Bueno, cada país tiene derecho a escribir su propia historia; él puede asumir ese ideal de decir que es del sudoeste de EEUU y puedo coincidir con él, pero hay que aceptar que la raíz de esa cocina es mexicana. Pero volvemos al mismo asunto, lo importante no es eso, sino realmente qué tan importante es para la vida de los ciudadanos norteamericanos ese tipo de comida; me refiero, por ejemplo, a que el mole, aparte de ser delicioso, complejo, elaborado, ancestral, está íntimamente ligado a las más importantes etapas de la vida del pueblo mexicano: cuando se nace se prepara un mole, cuando se casa o cumple 15 años, se ofrece mole; con mole negro se rinde culto cuando alguien muere y celebra a los difuntos también implica cocinar mole, entre otros motivos que inducen a preparar este platillo.

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Ricardo Muñoz Zurita : Lo EXIgente “tiene que ver con el perfeccionamiento de las cosas” No se trata nada más de utilizar los ingredientes o estilizarlos, sino el significado que tienen esos ingredientes para los habitantes de una región.

llegaron el puerco y la res que terminaron de enriquecer la cocina; en el caso de la res no tanto por la carne sino por sus derivados: mantequilla, queso y leche.

¿Se puede hablar de una aportación a la gastronomía a raíz de la Independencia?

Lo que realmente ganamos -algo de lo que casi nunca se ha hablado- es realmente cuándo nace la cocina mexicana y es cuando yo dejo el término indígena, mestizo, el término español; lo que antes hubo o no, lo que se mezcló o no es el pasado; a partir de ese momento es el momento cero donde comienza la gran explosión culinaria que se conoce en el mundo como la cocina mexicana.

Muchos chefs estamos muy aferrados con conceptos que debemos abandonar, por ejemplo, la cocina mestiza, unión de la española y prehispánica; pero pienso que son apreciaciones carentes de sustento. No existió una gran cocina en el tiempo de la Independencia; fue un periodo en el que hubo muchas muertes, muchas armas; fue un proceso que duró más de diez años, durante el cual hubo una gran escasez de alimentos, de cultivos y cría de animales de granja, de ganado; realmente, si hubo un periodo en que se comió mal en México fue durante ese tiempo. De acuerdo con mis investigaciones, la Independencia fue el gran receso, la gran parálisis de la cocina mexicana; gastronómicamente no se ganó ni se perdió porque no sucedió algo interesante en este tiempo. A veces queremos sacar una historia preciosa de un suceso histórico, pero la verdad, en ese tiempo se comió mal. Luego viene el gran renacimiento de la comida mexicana; un periodo en el que se revaloran los productos mexicanos; se regresa a las recetas antiguas, se vuelven a tomar su sazón adobos y salsas; habría que aceptar que al final de esto quedamos muy enriquecidos por dos hechos significativos: de Europa

Historia y cultura Hay que reflexionar acerca de lo que es importante para la vida de un pueblo; veamos por ejemplo, hay un platillo que se llama papas a la francesa, que no tiene nada de francés, pero para ellos es franco ya que los sacó de una gran hambruna; por lo que la papa significa, histórica y culturalmente, para ellos, lo mismo que el jitomate para los italianos, que lo conocen como “pomodoro”. Es innegable que es un ingrediente que está íntimamente ligado a la vida italiana. Y esto pasa al revés; había que recordar que la mitad de los ingredientes del mole poblano no son nativos de México: la canela, el clavo, la pimienta negra, todos llegaron de ultramar. No es el orígen del producto, sino lo que significa para una cultura. China no conoció la región de Sechuan ni el picante, igual que Tailandia, hasta finales del siglo XVI; sin embargo la característica de algunos de platillos de esa región son picantes

gracias al chile mexicano que les aportó sabor. Al chile en nogada lo caracterizan como un platillo emblemático de la Independencia, ¿qué opina? Es que va de ida y vuelta. Lo mismo sucede, en México donde se junta un picadillo de origen morisco con otros productos, de los cuales, la mitad no son oriundos de nuestro suelo; por eso digo que hay que acabar con esa sangronada del origen. Es cierto que aquí, en el altiplano, fue donde se pudieron juntar varios ingredientes que se dan en un periodo muy corto, de agosto a septiembre; y, cuando no existía la globalización, se hizo en este platillo; se juntaron milagrosamente las peras, las manzanas, las granadas y se gestó un platillo sumamente nacional, y en el chile encapsulamos todo ese pasado morisco, español y prehispánico; encapsulamos más de quince siglos de historia europea, bañados con una salsa nuestra. Aunque en el siglo XVI haya habido salsas en nogada, no lograron darle la excelsitud que nosotros le dimos en esta receta. ¿Qué significa para usted la palabra EXIgente?Para mí la exigencia es una palabra que bien tomada tiene que ver con el perfeccionamiento de las cosas, con la disciplina, con el querer hacer bien las cosas. Si estas cosas se abrazan, se amalgaman y se perfilan en un buen camino, puede ser una gloria de vida; pero si a la exigencia la queremos combinar con la pereza, con la indisciplina, la ignorancia, la combinación puede ser fatal.

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ENTREVISTA CON EL HISTORIADOR Álvaro Matute investigador emérito de la UNAM en un diálogo EXIgente Por Elena Carlos

lvaro Matute; una reconocida eminencia a escala mundial por la serie de investigaciones, estudios y libros que ha realizado y por su importante desempeño en nuestra magna casa de estudios, la Universidad Nacional Autónoma de México, de la que ha sido miembro de la Junta de Gobierno. Ha hecho estudios en la Universidad de Texas en Austin, y actualmente es investigador del Instituto de Investigaciones Históricas de la UNAM, profesor en la Facultad de Filosofía y Letras; en 2004 fue nombrado de investigador emérito. Investigador nivel III del Sistema Nacional de Investigadores del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología de México (Conacyt); además, impartió la cátedra José Gaos en 2004 en la Universidad Complutense de Madrid y se le dio el Premio Universidad Nacional en Investigación en Humanidades en 1997. Uno de los temas que nos interesó abordar fue el proyecto de nación que tuvo Miguel Hidalgo, el papel de los otros insurrectos y cómo se gestó la conformación de la república, además de la participación de las mujeres en esta etapa. Mucho se especula acerca de que Hidalgo quería instituir un reino mexicano; nos gustaría saber cuál era el proyecto de nación que tenía el precursor del movimiento insurgente. En rigor, Hidalgo no tenía un proyecto; digamos que fue una toma de decisión instantánea y sobre la marcha se fueron perfilando una serie de elementos que se volvieron partes de un proyecto de nación.

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Lo importante de su participación es haber decidido hacer la convocatoria, sin la cual el 16 de septiembre podría haberse dado después con otros protagonistas o los mismos. Ahora bien, sobre la marcha Hidalgo define acciones importantes como la abolición de la esclavitud, y se vislumbra una tendencia a una emancipación del mal gobierno de Bonaparte; en ese sentido, sí había la idea de una nueva entidad distinta, pero sin entrar en mayores detalles, sin perfilar una forma de gobierno. Creo que todo se fue dando como una suma de elementos que después se perfilan más claramente con Morelos, ya que Hidalgo

estuvo activo no más de seis meses; en enero de 1811 lo detienen y lo fusilan en julio. Su actividad es instantánea y en eso está su grandeza; el poco tiempo que tuvo las riendas en la mano lo hizo de una manera muy eficaz para que se empezara a perfilar una idea de nación independiente. ¿Podríamos ver a Morelos como el estratega militar y estadista? Exactamente, sí. El contingente que manejó Hidalgo fue enorme; pero no es sino con Morelos cuando se puede hablar de un movimiento más militarizado, más estructurado, con mejor armamento -que le quitaron a los propios realistas- y sí, ya se habla de una guerra más sostenida, se logran muy buenas victorias orquestadas por el genio militar de Morelos y también ya se concreta el tener a un grupo de estudiosos de las leyes, como Andrés Quintana Roo, Carlos María de Bustamante, José Sixto Verduzco y otros, para formular un proyecto de nación; por su parte, Morelos escribe los Motivos de la Nación y los constituyentes de Chiplacingo ya formulan una constitución. ¿A qué cree que se debe que, a pesar de las diversas posturas, terminan coronando como emperador a Iturbide? Se debe a una circunstancia muy diferente; la Constitución de Apatzingán no tuvo los efectos cuando ya no estuvo Morelos al frente. En la etapa en que se consuma la Independencia la situación había cambiado bastante, es prácticamente un movimiento derrotado, pero unas circunstancias que se van generando en España y en México dan lugar a que se precipite la Independencia y

entonces no es claro el tipo de organización política que se desea y, finalmente, los documentos a través de los cuales se consuma la Independencia todavía están hablando de ofrecerle la corona a un infante de la casa Borbón que gobierne de manera independiente; pero se asume que va a ser un sistema monárquico y, en caso de que no aceptara ningún infante, pues se ofrecería la corona a quien la mereciera y viene este movimiento popular que encabeza el sargento Pio marchando a favor de Iturbide y los soldados del regimiento de Celaya, se lanzan a la calle y proclaman a Iturbide como emperador de México, por ser el que entró triunfante a la Ciudad de México; pero el imperio durará poco más de un año. ¿A qué cree usted que se debe que no se le ha dado más relevancia a la participación de Leona Vicario que a la de Josefa Ortiz? En el primer momento de la gestación del movimiento fue Josefa Ortiz la que ponía la casa para que se reunieran los conspiradores; se vio enfrentada contra su propio marido e hizo un acto heroico que la hizo merecedora de tantos homenajes y hacerle incluso su moneda. Leona Vicario tiene una trayectoria distinta; en lugar de enfrentarse a su marido, Andrés Quintana Roo, siempre trabajó con él, siempre tuvieron una afinidad de pensamiento y esto la hizo ser muy congruente y una gran partidaria de la Independencia. Comprometió su fortuna, sufrieron persecuciones, tuvieron el gran mérito de haber soportado una resistencia muy fuerte, y nunca claudicaron, además Quintana Roo dio mucho de su pensamiento a la organización

republicana de México y ella siempre estuvo a su lado, fue una heroína muy digna.

Q “Leona Vicario y

Andrés Quintana Roo, sufrieron persecuciones, tuvieron el gran mérito de haber soportado una resistencia muy fuerte, y nunca claudicaron” sostuvo Matute

¿A qué cree que se debe la ingratitud de los primeros gobiernos independistas que la repudiaron? Podría ser especulación, pero también no hay que vincularla mucho a su pareja; la enemistad política generada por el propio Quintana Roo provocó que los hicieran a un lado por los vaivenes políticos de la época, en la primera mitad del siglo XIX. Aunque hay un rescate grande de las mujeres valiosas que colaboraron con la Independencia se da hasta el centenario de 1910; particularmente don Genaro García rescata mucho el papel de las mujeres que lucharon por la Independencia, como Mariana

del Toro de Lazarín, Peimbert, y unas pocas que destacaron porque servían de correo, facilitaban comunicaciones, sacrificaban haciendas, aportaban de su propio peculio, un movimiento en que Morelos estaba a la alza. Maestro, ¿qué nos dice acerca de que algunos historiadores, economistas y sociólogos dicen que en México no hubo esclavitud, sino el sistema de encomiendas y sin embargo Hidalgo lo consideraba su abolición? Sí existía la esclavitud no a escala nacional, pero la situación de los trabajadores mineros y otro tipo de servidores no estaba muy lejana a la esclavitud, especialmente en la región del Sureste, ahí sí estaban las condiciones laborales cercanas al modelo de esclavitud que conocemos. El cura Hidalgo fue un hombre dedicado a hacer productivos a los indígenas. Hidalgo es un modelo de hombre ilustrado, una persona con intereses científicos pero prácticos, no especulador, que transformaba el conocimiento en acciones prácticas; fomentó el cultivo de seda, de la vid, mejoras agrícolas, de riego, que beneficiaron a la población; igual se ha destacado su gusto por Moliere y esto nos habla de un hombre con mucha inquietud, un hombre más arriba del promedio Un sacerdote, una gran persona con mucha inquietud de querer mejorar las cosas donde lo pusieran y lo hace de la manera en que está al alcance de su mano Si está en una zona más minera seguramente hubiera estudiado cómo mejorar las cosas. Estudiaba los lugares para mejorar las cosas.

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ADIÓS a un Gran MEXICANO A días de su fallecimiento nos permitimos rendirle un pequeño homenaje a Don Roberto González Barrera, un gran empresario que siempre encaró sus negocios con pasión, cariño y un sumo orgullo nacional.

a historia de Don Roberto González Barrera inicia un primero de Septiembre de 1930 en Cerralvo Nuevo León. Desde muy pequeño mostró empeño al trabajo. Realizaba encargos para las gentes del pueblo, se hizo de una caja para bolear zapatos, también incursionó en la venta de todo tipo de comestibles cómo, carne, legumbres, huevo y crema. Abandonó sus estudios y empezó

Don Roberto González Barrera a trabajar en la tienda de víveres de su padre Don Roberto González Gutiérrez. A muy corta edad tuvo sus propios negocios, se dedicaba a vender y comprar todo tipo de productos. También trabajó como conductor en una planta de Pemex, en la ciudad de Veracruz, lugar donde contrajo el paludismo razón por la cual regresó a Cerralvo. Posteriormente adquiere la mitad del negocio de de la familia. Emprendió nuevos proyectos junto a su padre como la adquisicion de una planta de hielo y un cine pero lo más significativo fue la planta de luz, gracias a ella llegó la electricidad a su pueblo y a varias locaciones vecinas. Comercializaron también toda clase de productos lácteos sin dejar el negocio de los víveres que habia fundado su progenitor. En el año de 1948 funda la tan conocida GRUMA, perfeccionando la masa de maíz seca y deshidratada haciendo así más fácil la adquisición de la misma para las familias mexicanas.

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La primera planta en Centro América se funda en Costa Rica. Hoy en día GRUMA tiene presencia en otros países como Estados Unidos, Europa, Asia y Oceanía y produce diferentes tipos de alimentos, todos elaborados con maíz. Al día de hoy 20 mil personas trabajan para esta empresa orgullosamente mexicana. BANORTE Y MÁS

En el año de 1992 encabezó el grupo de accionistas que adquirió BANORTE siendo hoy junto con IXE el tercer grupo financiero más grande y fuerte de México. Se hizo acreedor a múltiples premios, como el otorgado por la Cámara Italiana de Comercio, por haber fomentado la inversión mexicana en ese país. Entre unos de sus logros se lo reconoce por haber dado empleo a más de 100 mil mexicanos. Don Roberto González Barrera, un gran empresario quien siempre emprendió todo con gran pasión y cariño pero sobre todo siempre con un gran orgullo de ser mexicano. De esta manera, hoy nos permitimos rendirle este pequeño homenaje.

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Bon AppĂŠtit

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Calendario Septiembre

Octubre

Del 20 al 23

Del 2 al 4

100 CSIO BARCELONA, Barcelona, España

Del 19 al 25

LA CARRERA PANAMERICANA de Veracruz a Zacatecas

SALÓN INTERNACIONAL DE LA ALTA RELOJERÍA Ciudad de México, México

Del 20 al 27

65TH INTENATIONAL MOTOR SHOW, Frankfurt, Alemania

2012 Día 22

Del 5 al 7

COPA NEXTEL BALVANERA OPEN, Balvanera, Querétaro

FORMULA 1 EN SUZUKA, Japón

Del 3 al 24

FESTIVIAL INTERNACIONAL CERVANTINO Guanajuato, Guanajuato

Del 26 al 28

Día 20

PREMIUM MOTOR EXPO - GALA INTERNACIONAL DEL AUTOMOVIL Restaurante Jajalpa, carr. México-Toluca KM 44. Edo. de Mex.

CUMBRE DE LA COMUNICACIÓN, Camino Real Polanco México D.F.

Del 21 al 23

SOLHEIM GOLF CUP, Dunsany, Ireland

Del 25 al 30

39TH RYDER GOLF CUP, Chicago. Illinois, Estados Unidos

Del 11 al 14

KINGSLAND OSLO HORSE SHOW, Oslo, Noruega

Noviembre

Del 1 al 4

COPA SCAPPINO VALLE DE BRAVO Valle de Bravo, México

Del 6 al 8

MILLESIME El evento gastronómico de lujo mas importante de México Centro Banamex, México

Del 20 al 27 Del 29 al 14/10 PARIS MOTOR SHOW. París, Francia

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ROLEX MIDDLE SEA RACE, Valetta, Malta

Día 8

INTERNATIONAL POLO MASTERS Ameyalco, Edo. de Méx.

Pasaporte Internacional

Capital Mundial de la Diversión

Bellagio Hotel

Por Lourdes Alcocer

as Vegas es el lugar por excelencia para vivir las intensas emociones de apostar y quedar estáticos unos segundos con la expectativa de que le ganemos a la “casa”. Pero no es lo único que ofrece la ciudad, elegida sede del Pow Wow 2013, la feria más importante del turismo en los Estados Unidos; en los años recientes han surgido un sinnúmero de hoteles y restaurantes que han modernizado este emporio de la diversión. A continuación les presentamos algunos de ellos, por supuesto los más EXIgentes:

The Cosmopolitan

El Cosmopolitan. Es un hotel de lujo extremo que incluye habitaciones de generosas dimensiones, bien equipadas y grandes balcones y le da a escoger entre tres tipos de piscinas. Para mimarse, Sahra Spa y Hammam incluyen gimnasio, ring de boxeo y salón de belleza. Además no faltan las tiendas de lujo como Droog, Allsaints, Molly Brown y Skins cosmetics. Los restaurantes deleitan a los paladares más EXIgentes pues son dirigidos por chefs de altísimo nivel, con estrellas Michelín, como José Andrés, David Wolfgang Puck

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Myers, Scott Conant y Bruce y Eric Bromberg. Para la vida nocturna tiene un club de primera clase, modernos salones y bares. Bellagio. Este lujoso hotel lo recibe con las famosas Fuentes que enamoran sus sentidos. El espectáculo de agua, música y luces hipnotizan por la compleja coreografía jamás concebida. Este logro acuático ofrece un concierto de ópera, música clásica y melodías de Broadway. Las más de tres mil habitaciones y suites son muestra de su calidad de hotel de Cinco Diamantes, en el que se presenta el Cirque du Soleil, con esplendorosas novedades en su producción “Michael Jackson. The inmortal world tour”. Césars Palace. Entrar al Caesars Palace es llegar al hotel de mayor prestigio en el mundo. Un servicio impecable y de lujo. No se escatima en nada para atenderlo bien. En gastronomía, el Old Homestead Steakhouse o el Rao’s, donde los chef Michelín, Frank Pellegrino Jr., Frank Pellegrino Sr. and Ron Straci ofrecen suculentos guisos. Para pecar con el exacerbante chocolate, puede ir al Payard Patisserie & Bistro, al mando de François Payard. Las piscinas son donde más se luce el estilo greco-latino del hotel. En “El jardín de los dioses” con las albercas Apolo, Fortuna, Venus y Neptuno, cuyos fondos ostentan elegantes diseños, ofrecen espacios decorados con kioskos de mármol, columnas y barras para combinar el nado con una refrescante bebida. El más reciente servicio es que usted se puede hospedar en su habitación hasta con dos mascotas, claro, con ciertas restricciones y un costo. Venetian Resort Hotel Casino. Es uno de los hoteles más románticos pues lo remonta a Venecia, ya que cruzará por la reproducción del Puente Rialto; navegará en el Gran Canal sobre una góndola o visitará el Campanario al lado de la copia de la Plaza San Marcos. Dentro de las instalaciones, bajo una bóveda de cañón en estilo renacentista y decorada con obras de arte, degustará los platillos más suculentos creados por los más reconocidos chefs del mundo. Solo tiene que decidir por ir al de Emeril Lagasse o David Burke; tal vez por Thomas Keller, Wolfgang Puck, Charlie Trotter o Mario Batali, entre otros.

Aparte de las lujosas habitaciones, el casino y los restaurantes, el hotel tiene un teatro donde se presenta el musical de “El Fantasma de la Ópera”; todo ello puede darle una idea de las colosales dimensiones del recinto. En Las Vegas, cuando usted no está ganando en el casino, descansando en la piscina o saboreando una deliciosa cocina, encontrará que Las Vegas tiene una gran variedad de atracciones y opciones de entretenimiento para que disfruten usted y toda la familia. Los shows son legendarios; entre los que puede disfrutar estos meses próximos están: en The Smith Center, “Wicked, la historia no contada de las brujas de Oz”; “iHeart Radio Music Festival” en el Hotel y Casino MGM, hasta el 22 de septiembre; “Sir Elton John. The Million Dollar Piano,” solo el 10 de octubre, en The Colosseum del Caesars Palace. Pero si usted necesita que sus hijos participen de la diversión, pueden disfrutar emocionantes montañas rusas, simuladores de realidad virtual y volcanes en erupción o museos de cera. Rapelear es otra alternativa, recorrer a lomo de caballo la geografía de la zona o turistear en la propia ciudad, visitando el Hábitat de Vida Silvestre del Flamingo, el Jardín Secreto, hogar de los majestuosos tigres y leones níveos, panteras negras, un imponente leopardo de las nieves y de los tigres de oro; además del Hábitat de los delfines. Pero también hay galerías de arte tanto para apreciar obras clásicas y las últimas creaciones del ingenio humano, como para adquirir piezas de colección.

Venetain resort hotel

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Hoteles

PALACE RESORTS: Deleite de EXIGENTES

on cinco estrellas, Palace Resorts está localizado en lugares hermosos y exóticos en la República Mexicana, ofreciendo un servicio incomparable y excelentes diversiones para unas increíbles vacaciones “Todo incluido”.

bars y bufets y, para la mañana, le ofrece extravagantes spas; luego puede ir a alguno de sus campos de golf de 24 hoyos, de la firma del reconocido Jack Nicklaus Signature. Sun Palace

La cadena se ha expandido a varias propiedades a la orilla del mar Caribe, imponiendo los estándares más altos en Cancún, Cozumel, Isla Mujeres y la Rivera Maya. Moon Palace Golf & Spa Resort Para disfrutar de las exóticas playas del Caribe nada como el Moon Palace donde la recreación se vive en un ambiente de alto nivel. Esta experiencia puede disfrutarla entre tres opciones a escoger: la exclusiva y tranquila sección Grand, la extensa sección Sunrise con divertidas actividades y muchas piscinas y la famosa Nizuc con servicio personalizado y habitaciones Concierge. En sus espaciosas habitaciones de lujosa decoración -incluyendo el baño de mármol con cristal y sus jacuzzis dobles- puede relajarse y gozar de un merecido descanso. Por la noche no falta un buen entretenimiento en restaurantes, snack

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En el corazón de Cancún, en playas de arena blanca, Sun Palace se enfoca en parejas. Sus habitaciones románticas con balcones de vista al Caribe reavivarán el romance con una cena privada en su habitación o disfrutando el jacuzzi doble. Dé gusto al paladar en alguno de los restaurantes: internacional, mexicano, italiano y argentino, y beba un buen vino o una selección de bebidas. El spa cuenta con tres suites para pareja, sauna mixto, baño de vapor herbal, duchas y sala de descanso. Hay una marina para practicar deportes acuáticos, gimnasio y espectáculos nocturnos. Beach Palace Ubicado en el corazón de la Zona Hotelera de Cancún, muestra una decoración contemporánea; 287 amplias habitaciones con balcón para disfrutar los atardeceres del Caribe o de la laguna Nichupté. Los servicios y habitaciones del

plan “Todo incluido” tienen estándares muy altos: en cada una hay internet, room service 24 horas, llamadas de larga distancia sin costo, jacuzzis dobles® y más. Los alimentos son provistos por sus cuatro restaurantes internacionales. No falta un spa, un centro de hidroterapia, sala de parejas con tratamientos al aire libre, un gimnasio y una sala íntima. Tres piscinas; una parece desembocar en el Caribe; en éstas se disfrutan de espectáculos nocturnos o cine en una pantalla gigante y juegos de Xbox y Wii. Playacar Palace Resort Situado en Playa del Carmen, tiene una gama completa de servicios, actividades y comodidades para unas increíbles vacaciones. Es un punto de partida ideal para explorar las atracciones de la zona o ir a las playas y disfrutar del sol y la arena del Caribe. Incluye una gran variedad de opciones para cenar; no falta un magnífico spa y acceso a los otros Palace Resorts.

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Hotel SUBLIME SAMANA: Un reencuentro con la naturaleza

onocer el Hotel Sublime Samana en República Dominicana es regresar a la época en que el planeta estaba en su más puro estado original. Localizado en lugar inigualable, bañado por un mar límpido, de un azul intenso; está rodeado de palmeras magníficas, verdores por todos lados, una exótica jungla en la que no faltan refrescantes caídas de agua; y, aunque parezca que caigo en lugares comunes, afirmo convencida de que es un verdadero paraíso pues insólitamente puede darse el lujo de caminar descalzo sobre la mullida capa de hojas y yerbas silvestres cuando se adentra entre la vegetación, ya que está bendecida por una benévola naturaleza en la que no hay alacranes o víboras. Es imposible no llenar el espíritu de un sentimiento bucólico al escuchar a las aves que se comunican entre sí para sus diferentes actividades; es una música natural que alegra hasta el más triste estado de ánimo. Pocas veces se puede turistear de esta manera; es el lugar ideal para una luna de miel; por ello, celebridades como Penélope Cruz y su Javier Bardem o Kirk Douglas y Catherine Zeta-Jones, lo han escogido como el escondite para vivir su romance.

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El hotel Sublime Samana, de Small Luxury Hotels of the World, contribuye a disfrutar plenamente del convivio íntimo: las suites y villas privadas dan a playas vírgenes en las que se puede bucear por un fondo marino de colorida flora y fauna. Lujo en todas sus habitaciones El hotel ofrece un servicio de lujo a las 16 amplias suites; tiene un edifico con más de 50 pisos horizontales atendido con irreprochable calidad. Todo tiene grandes ventanales para que se deleite con una inmensa vista del Océano Atlántico. Las habitaciones tienen equipo de sonido para CD, MP3 y USB, televisión y teléfono. Al paladar lo satisface el Bistro, un restaurante especializado en comida mediterránea donde se pueden degustar mariscos y pescados frescos y tiene el Bistro Lounge para beber una exótica margarita de mango o diversos cocteles y vinos. Pero si prefiere el aire libre, hay un grill para desayunar un menú americano y almorzar pescado a la parrilla, ceviches variados, una delicada langosta, sándwiches, hamburguesas o ensaladas.

American Airlines: Tradición en los cielos Por Lourdes Alcocer

American Airlines, socio fundador de la alianza Oneworld®, celebra 70 años de servicio a México. American inició sus operaciones en el país el 8 de septiembre de 1942 con un vuelo de Dallas a Monterrey con servicio contínuo hacia la Ciudad de México. Hoy en día cuenta con más de 350 vuelos semanales entre los dos países, comentó Tony Gutiérrez, la recientemente nombrada directora general para American en México, la primera ejecutiva de nacionalidad mexicana elegida para este puesto, lo cual es un orgullo para el género y para nuestro país. La presencia y liderazgo de American Airlines (AA) en México, coloca a esta empresa aérea como una de las mejores del orbe. Por cierto, fue de las primeras líneas internacionales en llegar a nuestro país. Se dice fácil pero son siete décadas de trabajo constante otorgando su servicio a los mexicanos y a un gran entorno mundial. A pesar de que se ha manifestado la ya famosa crisis económica alrededor del mundo, los números de esta compañía llaman la atención. Desde su base de operaciones ubicada en Estados Unidos,

registra actualmente un promedio de tres mil 600 vuelos diarios, realiza conexiones a 260 destinos en 50 países y, claro, esto es tan solo una parte. Por el cielo vemos que hay 350 vuelos a la semana uniendo a México y Estados Unidos. En nuestro país, son 17 aeropuertos internacionales que ponen a disposición sus pistas de aterrizaje para las aeronaves de American Airlines como son Aguascalientes, Cancún, Chihuahua, Cozumel, Guadalajara, León, Mazatlán, Monterrey, Morelia, Puerto Vallarta, Querétaro, San José del Cabo, San Luís Potosí, Torreón, Veracruz y Zihuatanejo y, por supuesto, la Ciudad de México. Se nota que tienen toda una estructura que opera con solidez en tres tipos de servicios aéreos. La flota de 900 aviones sirve para

La empresa, con 70 años de trayectoria cuenta con 75 mil empleados alrededor del mundo

Tony Gutiérrez

dirigirse a más de 900 destinos con más de 10 mil vuelos diarios a 149 países. También tienen un portal en internet, de fácil acceso, con toda la información que requiere el viajero: reservación, noticias personalizadas, ofertas, servicios y beneficios.

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Espacios

EDIFICIOS EMBLEMÁTICOS de la Ciudad de MÉXICO También conocida como Ciudad de los Palacios, según la bautizó el viajero francés Charles Joseph Latrobe, el Distrito Federal resalta por una demarcación arquitectónica única, con edificios que la distinguen del resto de las principales ciudades del mundo. Por Patricia Bastidas

esde una vista aérea se destacan varios rascacielos o edificios significativos como la Torre Mayor; la “licuadora” de las antiguas oficinas de Mexicana de Aviación; el Hotel de México, además de la pirámide de Banobras; y aquellos, presentes desde hace siglos o más recientes, que no destacan desde el cielo pero igualmente son emblemas de la historia de la ciudad y del propio país, además de caracterizarse por su belleza y originalidad. Es ineludible ocuparse del Palacio Nacional, como toda obra monumental, desde su inicio, en el siglo XVI, estuvo en constante construcción durante la cual se agregaron los edificios para la Real Casa de Moneda, la Cárcel de Corte y salas de la Real Hacienda.

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Cuando la invasión francesa, Maximiliano de Habsburgo, el segundo emperador de México, se transformó en el Palacio Imperial de México, y fue adaptado como un lugar de gusto palaciego europeo. En esa época construyó las majestuosas escaleras de la Emperatriz y levantó un jardín en su honor. A la fecha, el Palacio Nacional tiene un tercer piso de donde cuelga una copia de la campana de Dolores, el exquisito espacio de la Tesorería, completamente art deco con símbolos mexicanos en ventanillas, columnas y cenefas. Hay cinco patios de los que destaca el primero, donde está la fuente del pegaso por su simbología.

Recordemos que este mítico animal nace de la sangre de Medusa a quien mató Perseo; de ello se considera que fue a causa de tres virtudes: valor, prudencia e inteligencia, necesarias para todo gobernante. Por otra parte, se asoma la Catedral Metropolitana, un inmenso edificio de tres niveles que remata con dos gigantescas campanas de cemento cuya obra finalizó Manuel Tolsá en 1813, con fachadas y campanarios. Esta monumental arquitectura churrigueresca tiene tres accesos de gran altura que representan a la Trinidad. En su puerta principal remata un relieve con la Asunción de la Vírgen María; ladeada por dos retablos, uno con Jesucristo entregando las llaves de la Iglesia a San

Pedro y en el otro la nave de la Iglesia conducida por Cristo. El deslumbrante interior es un derroche de belleza desde su acceso. A simple vista, el altar del Perdón impide admirar de frente el coro, el altar mayor y el de Los Reyes, pues la magnificencia de la pintura de “La huída a Egipto”, del siglo XVI y el Señor del Veneno atrapan al visitante. Allí, sólo es

necesario levantar la cabeza para encontrar el barandal de tumbaga y calaín -aleaciones de cobre, oro y plata-, que rodea al coro de catorce metros de alto, diez de ancho y tres de profundidad, situado a seis metros del suelo, y coronado además por una treintena de ángeles con instrumentos musicales, como si fueran una orquesta. Estos, custodian dos órganos que hacen sonar a las tres mil 600 flautas primorosamente enmarcadas en ventanas de madera labrada, produciendo casi seis mil variaciones sonoras. En el interior del coro hay una sillería primorosamente tallada en altorrelieve que compite con las más fascinantes catedrales europeas. Palacio De Bellas Artes

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EDIFICIOS EMBLEMÁTICOS de la

Ciudad de MÉXICO

Como si fuera un inmenso y níveo pastel, Bellas Artes se yergue altivo con sus toneladas de mármol de carrara. Todo en él es un derroche de arte. Este dinámico edificio luce en cada rincón obras llenas de simbología. Su tímpano representa a la inspiración, la música y la poesía; la herrería de las puertas tiene una hermosa arpa y en la clave caballeros águila y ocelote. En el inmenso interior, art deco, el mármol rojo y negro sirven de marco para los detalles de las largas lámparas que estilizan fuentes y al dios Tláloc. La sala presume un sorprendente telón de cristal de Tiffany con un motivo de los volcanes tomado de un cuadro de José María

Velasco, y en el techo un dosel de cristal con las musas del Olimpo. En los pisos superiores de la sala de acceso, se pueden disfrutar de los históricos murales de Rivera, Orozco y Siqueiros; además del museo que cuenta la historia de la primorosa, y única en su género, obra de arte. Casa de Bolsa Una construcción de dos edificios que hacen una composición estética muy interesante lograda por el arquitecto Juan José Díaz Infante es la Casa de Bolsa, que resalta sobre el Paseo de la Reforma. El acceso remata en un enorme domo de cristal que contrasta con el inmueble adjunto: la Torre Reforma Axtel o Reforma Avantel, cuya geometría es un interesante juego de cuatro cuerpos, dos unidos con forma de prismas que coronan en puntas en diagonal ofreciendo una ilusión óptica de un triángulo isósceles. Lo interesante de esta obra, además de su estética es la propuesta de materiales de cristal y metal, pues, de acuerdo con Díaz Infante: “En el pasado había adobe, piedra y tabiques; pero su evolución al acero desplazó a muchos metales”. La Torre Mayor El rascacielos más alto de la Ciudad de México, es la Torre Mayor, obra del canadiense Paul Reichmann con una altura de 230,4 metros para sus 55 pisos, cuatro niveles de estacionamiento subterráneo y nueve sobre

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el nivel de la calle. Su calculada estructura la ha convertido en la torre más solida y resistente del planeta por sus aditamentos e implementos antisísmicos. No por ello deja de lado una estética muy atractiva, pues el diseño tiene un efecto visual que pareciera estar girando a medida que el espectador se acerca. Su frente es convexo y detrás es un largo rectángulo, separados por un espacio que simulara como si el frente fuera una carcasa decorativa. El avance de la arquitectura en México, tanto por profesionistas mexicanos como extranjeros, hace que nuestra ciudad, llena de edificios tradicionales, erigidos en diversos períodos significativos, desde el Impero Azteca, pasando por Colonia, el Porfiriato y en el siglo XX, se vea como un espacio que ha sido beneficiado con el desarrollo y la modernidad artística.

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Cultura

Eugenio Landesio (1810 - 1879) Puente de Chimalistac, el Puente de San Antonio en el Camino de San Angel

EN BUSCA DEL BUEN SALVAJE

Pintores viajeros del México post-independiente Por Editorial EXIgente

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n el siglo XIX llegaron a México varios artistas pictóricos con una maleta llena de pinceles, lienzos, óleos y un sueño: encontrar a los idílicos personajes elogiados por el Romanticismo del siglo XVIII. Era una suma de tesis de Tomas de Aquino, Aristóteles, Rousseau y Bartolomé de las Casas, quienes esencialmente defendieron la igualdad de todos los seres humanos y su derecho a ser respetados; argumentos que ayudaron a perfilar esta corriente artística con su vehemente defensa de la libertad de pensamiento. La polémica del estereotipo del americano “inferior en sus capacidades, incapaz de ser virtuoso, de decir verdades, inconstante, con poco ánimo para trabajar, retener aprendizajes y acontecimientos en su memoria iguala a los nativos con animales brutos”, eran las fieras disputas que se convertían en batallas en Europa donde los generales eran intelectuales notables como el propio Byron; pero del este lado del Atlántico, había también pensadores de altos vuelos como Thomas Jefferson que

defendían apasionadamente y, con un buen sustento, a nativos y avecindados en el nuevo continente. Las conmovedoras tesis de Las Casas frente a los reyes de España ante el menosprecio contra los indios y su modo de vida, le dieron a la humanidad argumentos para comprenderlos: “…el vivir desnudos los hacía más delicados y lo mismo por ser de poco comer; todo era suficiente para vivir e multiplicarse y éstos con muy poco trabajo alcanzaban de todas las cosas necesarias grande abundancia”. “Crió Dios los más simples, sin maldades ni dobleces, obedientísimas y fidelísimas a sus señores naturales e a los cristianos a quien sirven; Son gentes paupérrimas y que menos poseen ni quieren poseer de bienes temporales; e por esto no soberbias, no ambiciosas, no codiciosas”. El barón de Von Humboldt, con todos estos razonamientos en la mente, creó el mito de “el buen salvaje” y vino al nuevo continente a satisfacer su curiosidad por desentrañar los exóticos paisajes, lo que motivó a aventureros, artistas e intelectuales a experimentar ese misterio con sus propios sentidos. Gracias a eso nació el paisajismo en México, pues durante la Colonia se copiaban paisajes europeos y lo ubicaban como si se tratara de nuestra geografía. Los lienzos de quienes sintieron el mismo impulso: Egerton, Landesio, Rugendas, Löhr, por decir algunos, muestran a México tal como el Romanticismo patrio lo caracterizaba:

Cráter de Popocatépetl de Thomas Egerton

El Valle de México desde el cerro de Tenayo por Eugenio Landesio

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las costumbres, atuendos, pobladores y el lenguaje popular en un estado de alta idealización, principalmente bajo la óptica de las emociones. Lo que crearon fue gratificante y reivindicador, y su mensaje llegó a la lejana Europa con una sencillez exquisita. Dos grandes pintores Thomas Egerton Fue un londinense decimonónico creador de óleos, acuarelas y litografías; alumno de Howkins, un paisajista riguroso que lo hizo desarrollar sus habilidades copiando a los grandes maestros. Egerton es considerado el más grande de los artistas europeos que dejó una serie de obras de paisajes pintorescos, construcciones inmaculadas, edificios y habitantes idealizados al punto de mostrar calles pulcrísimas, afables convivios entre hacendados y sus peones y familias en perfecta armonía, todo en un colorido seductor: el retrato de un país utópico.

Eugenio Landesio “La hacienda de Colón”

En estas piezas se observa la minuciosidad y los detalles que destaca en los accidentes, porosidad y las tonalidades de las rocas, incluso el sutil musgo; y así es posible admirar el realismo con que plasmaba los paisajes. Se calcula que pintó más de cien acuarelas, doscientos dibujos y una treintena de óleos. Incluso ascendió al Popocatépetl en 1834, al que retrató en cinco hermosos óleos, lo más destacado de sus trabajos en este país, a decir de los expertos. Envió sus obras a las exposiciones de la Royal Society of British Artists, donde recibió comentarios y críticas favorables pues satisfacía el interés que los temas exóticos despertaban en los europeos, además de la gran calidad del estilo, las pinceladas, la composición y los temas.

José María Velasco “Valle de México sobre el Tepeyac”

Mediante sus piezas se conoció cómo vivía la población mexicana pues se preocupó por familiarizarse con los atuendos de la gente, la fisonomía indígena, la flora y la fauna locales. No puede decirse que era un gran detallista ya que su estilo era de pinceladas de trazo largo y un poco inspirado en los impresionistas pues lograba definir las formas con manchas de color, luces y sombras tamizadas. El propio artista integró su material en la carpeta Views of Mejico en 1840, un grupo de acuarelas con retoques de gouache, según la visión que los románticos tenían del color. De entre las obras que más destacan de su producción son “El acueducto de Zacatecas”, “Viajeros cruzando el arroyo”, “El valle de México”, “El Citlaltépetl”, “Viajeros” y el “Cráter del Popocatépetl”. Aunque no tenía interés de quedarse en México, sino unos pocos años para reunir lo suficiente y continuar su viaje por el continente, en su segunda vuelta al país se instaló en Tacubaya hasta su temprana muerte –a los 42 años- por unos asaltantes. Eugenio Landesio Landesio nació en la región del Piamonte y se formó en Roma donde adquirió una gran maestría para retratar con gran detalle a la naturaleza.

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Edgerton “Viajeros cruzando el río”

Contratado por la Academia de San Carlos como maestro de pintura de paisajes, llegó a México en 1855, donde formó a notables artistas, especialmente a José María Velasco, quien, a decir de algunos estetas, superó a su maestro. Académico de formación, para el joven italiano era necesario identificarse con el país, por lo que, como viajero incansable, fue testigo de modos de vida mexicanos muy particulares que se reflejan en sus diversos lienzos.

Actualmente, Landesio también goza de una gran reputación en Europa; tanto los grabados y acuarelas pintadas en su tierra natal, en la entonces fragmentada Italia, como los realizados en México. Las obras de estos maestros, Egerton y Landesio, no solo gratifican al espíritu, también son inversiones garantizadas.

Si bien lo bucólico de la naturaleza es uno de sus principales temas, en ese contexto se ocupó de ciertas peculiaridades como en el cuadro “Cruzando el lago de Texcoco” donde se observan actividades de la vida cotidiana de quienes dependían de ese manto acuífero; en cada imagen del ámbito natural que plasmó hay personajes realizando tareas como las mujeres que están lavando la ropa en el río pintado en el cuadro “Camino Real a Coyoacán”; una de las preocupaciones que más transmitió a sus alumnos fue reflejar la historia, escenas populares, militares o familiares, retratos y animales, pues todo ello conformaba un conjunto que le daba más solidez a la imagen. La calidad de sus obras sedujo a Maximiliano de Habsburgo quien lo nombró pintor de cámara; algo que remeció a los nacionalistas como Ignacio Manuel Altamirano quien lo calificó de “intervencionista”. A las órdenes del trágico emperador, Landesio pintó seis cuadros del castillo de Chapultepec.

José María Velasco “Oleo sobre postal”

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VIVA MÉXICO EN PERÚ

Hector Villaseñor, Agregado Cultural de la Embajada de México ,Ingrid Yrivarren, Directora de Viva en el mundo y Luis Peirano Ministro de Educación del Perú

Ingrid Yrivarren: La voz unificadora de dos grandes culturas Por Lourdes Alcocer y Enrique Castillo Pesado

IVA en el Mundo es una organización internacional que busca poner en valor y dar a conocer lo mejor del Perú en México y viceversa, realizando actividades y festivales para estrechar las relaciones entre las dos naciones. VIVA México 2012 contó con un amplio abanico de actividades relacionadas al intercambio comercial, cultural y gastronómico. Se llevó a cabo esta cuarta edición en la que se ha dado a conocer lo más refinado de ambas culturas. Uno de los aspectos que difundieron fue la experiencia fílmica con el Ciclo de Cine “Otra mirada al cine mexicano”; además, se realizó un Festival Gastronómico a cargo de reconocidos chef mexicanos, quienes, en mesas redondas presidieron, junto con las más notables personalidades del mundo culinario de Perú, encuentros para hacer sinergias y seguir manteniendo a la gastronomía como orgullos nacionales. Asimismo, estos prestigiosos chefs impartieron clases magistrales y otras actividades. Durante las jornadas, además de los gastrónomos, se tuvo la presencia de importantes empresarios y artistas de talla mundial que

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Embajador de México en Perú Manuel Rodríguez, Isabel Lang, Lourdes Alcocer e Ingrid Yrivarren

Plácido Domingo acompañado de un mariachi peruano

confirmaron el compromiso de los organizadores por ofrecer un evento de calidad, que permitiera a los participantes conocer un poco más de nuestro país y estrechar cada vez más los lazos, a la vez que cada uno de los visitantes internacionales se llevasen una imagen muy alta del Perú. El estado de Puebla, uno de los más industrializados de nuestro país, se encargó de dar a conocer las riquezas de esa demarcación mediante desayunos con empresarios peruanos y acercamientos para promover el turismo. Asimismo, hizo gala de su gastronomía en la comida inaugural en la Embajada de México con su chef Ángel Vázquez. No estuvo ausente el tema intelectual y de actualidad de México gracias a la presencia de Héctor Aguilar Camín, quien inauguró la “Feria del Libro de Lima”. Si hay dos naciones que se hermanan en tradiciones y culturas son Perú y México; ambas poseen un milenario pasado exquisito de un alto desarrollo cultural, entre lo que se incluye la arquitectura, la gastronomía y una compleja visión cosmogónica acompañada de vistosos rituales; así como una riquísima variedad de expresiones musicales, dancísticas y gastronómicas de las distintas etnias. La reconocida embajadora cultural Ingrid Yrivarren, organizadora de esta magna actividad, la puso en manos de reconocidos personajes de la televisión y del cine mexicano como la actriz Verónica Castro, la directora de cine Natalia Gil Torner, la actriz Rebeca Jones, la pareja del momento en México Elizabeth Álvarez y Jorge Salinas; el actor Sammy Samir, protagonista de Ágora, así como escritores de la talla de Laura Esquivel, Ángeles Mastretta, Héctor Aguilar Camín; sumado a los anteriores, no faltaron músicos, representantes del gobierno mexicano y empresarios de importantes transnacionales. El broche de oro estuvo a cargo del reconocido tenor Plácido Domingo, quien, cautivado por la labor que realiza VIVA, hizo un alto en su agitada agenda para ofrecer un majestuoso concierto como parte de la reinauguración del Gran Teatro Nacional del Perú. Las actividades fueron un abanico de muestras de lo más significativo de México, como la gastronomía, la cinematografía y la actualidad. Festival gastronómico Al igual que en el caso peruano, uno de los aspectos más representativos de la cultura mexicana es su gastronomía. Por eso se llevó a cabo el Festival Gastronómico VIVA México 2012, cuya sede fue el hotel Country Club Lima Hotel, y que estuvo a cargo de las reconocidas chefs mexicanas Mónica Patiño e Isabella Dorantes (chef del Club de Industriales) y la Academia Mexicana de Gastronomía, quienes no sólo fueron responsables de definir los platillos que se presentaron durante el festival, sino que además tuvieron a su cargo el almuerzo inaugural del evento. Completó la comitiva del Club de Industriales de México el sub chef Gabriel Campos y el somelier Manuel Orgaz.

La soprano Ana María Martínez y Plácido Domingo

Veronica Castro, Plácido Domingo e Ingrid Yrivarren

Héctor Aguilar Camín y Ángeles Mastretta

La Academia Mexicana de Gastronomía estuvo presente con su presidenta, Laura B. de Caraza Campos, y se tuvo la participación del analista e historiador gastronómico Eduardo Plascencia, periodista de oficio, junto a reconocidos chefs peruanos, en una serie mesas de charlas relacionadas con la gastronomía mexicana. Ciclo de Cine Mexicano El Ciclo de Cine Mexicano denominado “Otra mirada al cine mexicano”, que se llevó a cabo en el Centro Cultural PUCP, permitió a los amantes del séptimo arte disfrutar de producciones como Arráncame la Vida, basada en la novela de Ángeles Mastretta, una apasionante historia de una audaz mujer que logra sobrevivir al machismo de los gobiernos post-revolucionarios y que se permite dar plena libertad a su sexualidad. La cinta, extraordinariamente bien Erick Jurgensen, Elizabeth Álvarez, Jorge Salinas e Ingrid Yrivarren

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Integrantes de la delegación mexicana

Rebeca Jones, Patsy Carillo y Enrique Castillo Pesado

Lourdes Ascencio, Blanca Vidal, Laura Caraza, y Mónica Patiño

Mónica Patiño, Gastón Acurio e Isabella Dorantes

ambientada ha sido una de las de mayor audiencia en la historia de México. Carrière 250 metros, de la directora Natalia Gil y Juan Rulfo, es una profunda reflexión del guionista Jean-Claude Carrière acerca de su propia muerte. Es autor una larga filmografía, entre la que incluye colaboraciones con Luis Buñuel para Ese obscuro objeto de deseo, La vía láctea y Bella de día. A sus ochenta años fue homenajeado por el hijo de un grande de la literatura, Juan Rulfo, junto con Natalia, sobre su aportación al séptimo arte en sus trabajos con Milos Forman, (¿quién no queda estático con la última pieza de ambos: Los fantasmas de Goya?), con Deray, Godard y De Broca. Esta biografía que Gil realizó, nos lleva de la mano por lugares que tienen un gran significado para los mexicanos pero que también anidaron en el corazón de Carrière cuando realizó un periplo por México con Buñuel; además de sus vivencias en Nueva York, Toledo y Francia. Otra magnífica cinta fue Como agua para chocolate, basada en la obra de Laura Esquivel; narración que nadie puede perderse por ser el reflejo de familias mexicanas cuya génesis es una madre de fuerte y sólida autoridad, quien, como era costumbre, reprimía severamente la sexualidad en sus hijas. En la novela, la Revolución mexicana desintegra a la familia y las mujeres inician el camino de su emancipación; todo descrito con el asombroso realismo mágico que elevó a grandes alturas a Esquivel. La otra familia, del director Gustavo Loza, describe la estructura filial en el siglo XXI, en la que se observan grupos familias

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convencionales de padre, madre e hijos donde hay gran afecto, pero que también se dan en las de otro tipo, como la matrifocal y hasta en las parejas del mismo sexo, (hombres o mujeres); y se ocupa de los problemas conyugales, falta de comunicación, drogas, etc. Literatura y cine Para enriquecer las exhibiciones fílmicas, la organización de VIVA México llevó a cabo una serie de enriquecedoras mesas redondas con la presencia de las reconocidas escritoras Ángeles Mastretta y Laura Esquivel. Lo mismo ocurrió cada día del Ciclo de Cine, donde estuvieron la directora Natalia Gil y el actor Jorge Salinas, quienes compartieron sus experiencias fílmicas. Cena de gala Después del concierto del tenor Plácido Domingo en el Gran Teatro Nacional del Perú, los asistentes se deleitaron con una exclusiva cena como cierre de estas jornadas. En el Museo de La Nación, las creativas chefs mexicanas Mónica Patiño e Isabella Dorantes junto con la Academia Mexicana de Gastronomía, sirvieron un menú para los paladares EXIgentes. Entre los platillos degustados, para abrir boca, hubo tostadas de tinga de pollo al chipotle, sopes de chorizo con papa en salsa verde y quesadillas de Huitlacoche; los platos fuertes fueron el legendario chile en nogada y un filete de corvina a la veracruzana con arroz blanco y aceite de cilantro que se derretía en la boca. En esta cena de gala, peruanos y mexicanos quedaron maravillados con la mesa de dulces

del estado de Puebla, así como la vajilla de Talavera con que se decoraron las mesas. El postre fue un exotismo de ingredientes muy nacionales: tarta de compota de xoconostle con helado de vainilla de papantla y crispi de pepitas. Los vinos que acompañaron estas viandas fueron el Casa Grande Shiraz 2008, el Casa Grande Chardonnay 201l, un Casa Madero Chardonnay 2011, Casa Madero Merlot 2010 y Casa Grande Caberent Sauvignon 2008. Acerca de VIVA en el Mundo Liderada por Ingrid Yrivarren, VIVA en el Mundo organizó en 2007 el primer VIVA Perú en México y en 2008 el primer VIVA México en Lima; eventos que congregaron a importantes personalidades, fomentando además el intercambio cultural y comercial entre ambas naciones. Asimismo, en 2011 se realizó el VIVA Perú en México, reunión que puso en alto el nombre del país, contando con la presencia de reconocidos personajes de la cultura y gastronomía peruana como Fernando de Szyszlo, Tania Libertad, el Premio Nobel de Literatura Mario Vargas Llosa, quien fue condecorado por el presidente mexicano, y estrenó en México su faceta como actor en el Palacio de Bellas Artes. Pero VIVA en el Mundo trasciende la difusión de las artes y la cultura, uno de sus nichos más importantes es el apoyo de significativas causas sociales, un gran logro.

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Luxury Toys

CHEVROLET CELEBRA AL C A 60 Años del nacimiento del deportivo americano por excelencia, la marca lanza al mercado una Edición Conmemorativa que les presentamos en exclusiva.

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hevrolet celebra seis décadas de producción ininterrumpida del legendario auto deportivo que ha hecho historia durante seis generaciones: Corvette, y lo hace con una edición especial conmemorativa. La historia del Corvette es fascinante; en esos 60 años se ha colocado en el gusto del público como el deportivo americano por excelencia, mostrando continuas innovaciones en diseño y tecnología. Los inicios de Corvette se remontan a 1953, cuando Harley Earl, de GM, ideó un concepto de auto deportivo de dos plazas que fusionaba lo mejor del diseño europeo con la frescura del estilo americano. Así fue como un Corvette color Polo White con interior rojo y motor Blue Flame Six de 150 caballos de fuerza, encabezaba la primera generación C1 del deportivo americano de Chevrolet. Con el paso de los años Corvette continuó su camino de perfeccionamiento de tecnología para llegar a la segunda

generación C2, que dio paso al legendario Sting Ray, el primer cupé o vehículo de cabina cerrada que tenía un pequeño medallón trasero dividido en dos. Para el C3, Corvette ya era el deportivo favorito con un diseño establecido de dos plazas, motor V8, tracción trasera y diseño vanguardista. En 1978 Corvette fungió por primera vez como pace car de las 500 millas de Indianápolis y empezó a ser ensamblado en Bowling Green, Kentucky, donde se sigue fabricando. De 1984 a 1996, Corvette vivió su cuarta generación C4, en la que el vehículo fue de los primeros en usar el sistema de audio Premium Bose. Para la quinta generación C5, el motor del deportivo logró avanzar de 0 a 100 km/h en segundos llegando hasta 405 caballos de fuerza; se implementó por primera vez el dispositivo de acceso sin llave a la puerta del pasajero. Actualmente se ofrece la sexta generación, C6, que ha destacado por la combinación de su largo y afilado cofre y sus líneas cortas en la parte trasera recortada. Esta generación dio también la bienvenida al auto más veloz construido hasta ahora por General Motors, Corvette ZR1. Es en esta parte de la historia donde Chevrolet anuncia la introducción de la Edición Especial Conmemorativa de los 60 años del vehículo. El 427 se basa, esencialmente, en una suma de partes

de otros Corvette, entre ellas un manojo de piezas originadas en el anunciado Corvette ZR1. Estará disponible en las versiones Grand Sport y ZR1 Particularidades: Corvette ZR1. Motor de V8 LS7 de 7.0 litros que alcanza los 638 caballos de fuerza. Color exterior Arctic White con franjas en color azul plateado que recorren el cofre, techo y cajuela (en el caso del convertible la capota es azul marino). Los interiores son azules con detalles de microfibra y logotipo de 60 aniversario bordado en la cabecera. Como una característica especial cuenta con un alerón trasero de ZR1, calipers y bisel de faros en color gris. Un homenaje al primer Corvette de producción de 1953. Emblemas del 60 aniversario complementan esta edición en el exterior. Aunque no es el Corvette más potente jamás producido -esa distinción corresponde al ZR1- el 427 es propulsado por un motor V8 LS7 de 7.0 litros y 505 caballos, lo que lo transforma en el Corvette convertible más potente jamás producido. Pero es el paquete de opcionales lo que lo hace una máquina especial. Grand Sport. En sus versiones cupé y convertible; ambos tienen un motor 6.2L V8 con 438 caballos de fuerza. y 428Lb - pie de torque; transmisión automática de seis velocidades. Cuenta con unas llantas más anchas para mejor agarre de curvas.

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Sailing

AZIMUT 45 Tel: 01 (55) 52930563 ventas@performance.com.mx www.performance.com.mx

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istámonos de gala nuevamente para recibir a un nuevo inquilino de la casa Azimut Yachts. Recibamos con cariño al nuevo Azimut Flybridge 45 que, con seguridad, mantendrá el prestigio de la empresa especialista en yates. Él llega para establecer un nuevo punto de referencia en el mercado, pues vuelve a examinar los aspectos fundamentales de la habitabilidad y la calidad, y alcanza un nivel que la competencia difícilmente podrá igualar en cuanto a diseño. Y decimos diseño pues este yate cuenta con un salón de uso diferente con bajo cubiertas disponibles a través de una colocación inteligente de la cocina, así como una cabina que viene en dos variedades, cada una con una gran zona VIP. Su exterior y concepto fueron creados por Stefano Righini, y su interior fue obra de Carlo Galeazzi, quienes colaboraron con la marca para la elaboración de este yate que goza de una apariencia aerodinámica y espaciosa, gracias a su flybridge capaz de acomodar a más de 10 personas en su solárium y asientos.

La parte de la proa tiene otro gran solárium junto al puesto de mando que además cuenta con una pantalla de 17 pulgadas. Al lado del flybridge también hay un gran tragaluz que sirve como puente de comunicación con el interior y permite que éste se llene de aire fresco. Mientras tanto, la cocina se extiende con armonía y ergonomía, incluso en la versión de tres cabinas. Llega a dimensiones récord en la versión de dos cabinas, con una zona de trabajo de 3,2 metros y la posibilidad de instalar lavavajillas, horno microondas y nevera de 165 litros de capacidad. Asimismo, el salón interior, protegido por una puerta corrediza, ofrece una inmediata sensación de luminosidad que entra desde todas sus ventanas. La amplitud, el diseño y corte bajo permite que la luz entre sin impedimentos, ayudado por el color crema de las telas y cueros, y a la vez mantiene a los invitados en continuo contacto con la vista exterior. Para terminar, esta maravilla se mueve gracias a dos motores 5,9 que alcanzan 31 nudos de velocidad máxima. Después de todo esto, cómo no recibir con brazos abiertos a la nueva joya de los barcos. El yate Azimut Flybridge 45 se hará querer… y desear. Solo se necesita una mirada. Dicen que una imagen vale más que mil palabras. Este es ciertamente el caso de Azimut 45, un fly cuya silueta muestra un perfecto equilibrio de las formas. Sus líneas son exclusivamente atraídas por las leyes de la aerodinámica y la belleza.

Modelo:

45 Flybridge

Año:

2013

Motor:

T/480mHP (360kW) Cummins QSB 5.9

Maxima.

Velocidad: 32 – Knts

Maxima.

Velocidad de crucero: 27 – Knts EXIgente

LA VITICULTURA EN MÉXICO DESDE LA COLONIA los productores peninsulares, argumentando una competencia desleal y únicamente se permitió el vino sacramental. Pero, Miguel Hidalgo, un hombre imparable que se interesaba en la agricultura, en educar a los nativos, no solo a catequizar, enseñó el oficio de vitivinicultor en el pueblo de Dolores; desde luego que era de esperarse que cuando el virrey de la Nueva España, Francisco Xavier Venegas, se enteró de que el cura había llamado a la insurrección, proclamando la Independencia, ordenara destruir los viñedos de Dolores, enviando a un grupo de soldados para arrancar las vides.

Impuestos en 1824 Conquistada la Independencia, un acto notable del emperador de México, Agustín Iturbide, fue el fomento de la incipiente industria vitivinícola nacional, ordenando en 1824 que se aplicasen impuestos hasta de 35 por ciento a los vinos importados para estimular la producción local. Durante la consolidación del nuevo Estado mexicano se sabe que Lucas Alamán recomendó a Antonio López de Santa Anna, en 1843, fundar la Escuela Nacional de Agricultura en Chapingo, en la que se estableció un área que estudiaba y promovía el cultivo de la vid en otros lugares del país. Para principios del siglo XX sólo se contaban con centenares de hectáreas debido a la filoxera,* pero en 1948 la Asociación Nacional de Vitivinicultores se estableció con 15 productores y un frágil mercado interno que comenzó a desarrollarse en la década de1960. La superficie de viñedos del país se duplicó en los años setenta, aunque con una enorme variación en las características entre las distintas regiones de viñedos.

Producción en jaque El promedio anual de la producción de vino era de aproximadamente dos millones de cajas en la década de 1980; pero debido al libre comercio con la Unión Europea en 1989 y una inundación de importaciones baratas procedentes de Alemania, se redujo considerablemente en la década de 1990. Los cinco estados mexicanos productores de vino son Querétaro, Aguascalientes, Zacatecas, Coahuila, y, por mucho, el más importante y prometedor, Baja California. En Baja California, las principales regiones vitivinícolas son el Valle de Guadalupe, Valle de Calafia, Valle de Santo Tomás, Valle de San Vicente, y el Valle de San Antonio de las Minas. Las vides son una mezcla de las variedades Petite Sirah, Zinfandel, Colombard, Chenin Blanc, California, Nebbiolo, Barbera y Tempranillo. A principios del siglo XXI se produjo un aumento dramático en la calidad y la ambición entre los mejores productores de vino de México y la inversión extranjera también creció.

Influencia mexicana La influencia de México en los vinos del nuevo mundo ha sido considerable, tomando como ejemplo al enólogo Hugo D’Acosta, un personaje que ha impulsado internacionalmente a los vinos mexicanos. Actualmente produce los primeros vinos espumosos brut de Baja California con las variedades Zinfandel y Barbera. Con una espuma fina y una acidez vibrante, sabor delicioso a fruta madura, estos dos

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ejemplares son símbolo de nuestra riqueza cultural. ¡Celebremos con estos vinos únicos en su estilo la nueva viticultura en México! *Parásito de la vid.

En 1524 Cortés emitiría un decreto que ordenaba or plantar mil vides p cada 100 nativos

Bon Appétit

JOSÉ CARLOS CAPEL APOSTÓ POR MÉXICO ¡Y GANÓ!

Por Elsie Mendez

n amena charla con José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión, nos cuenta sobre su gran amor por México, su cocina, la apuesta que hizo al traer el concepto y la marca Madrid Fusión. Con el nombre de “Magia, cocina y ciencia”, Guanajuato se llenó de cocineras, cocineros, profesionales, estudiantes y amateurs llenos de ilusión por ver a sus ídolos. ¿Qué fue lo que te animó a presentar Madrid Fusión en México y darle la confianza a Blanca Villarello sin saber el resultado? Primeramente el entusiasmo y amor que el equipo de Madrid Fusión siente por la cocina mexicana, la confianza que ofrecía Blanca como amiga, persona y su gran conocimiento del sector, además de la oportunidad de realizarlo en un país con una de las mejores cocinas del mundo. ¿Qué diferencias encuentras en nuestro país de hace unos años para acá?

Desde mi parcela de conocimientos, lo encuentro cada vez más refinado y evolucionado por el nivel gastronómico que tienen unos cuantos restaurantes y, en el aspecto formativo, la pasión tremenda que hay en las escuelas de cocina; hay una fiebre generalizada como en muy pocos países y en muy pocos años va a desembocar en un golpe de mano de México en el mundo.A México le pasa como a España, quien tiene una cocina muy elegante de vanguardia que ha motivado el cambio en el mundo; sin embargo, los restaurantes que se abren de cocina española son muy malos porque son de emigrantes. A México le pasa igual, lo que se ha abierto de cocina mexicana es con el estilo tex-mex, una cocina de segunda división que no hace justicia a la calidad de la verdadera cocina mexicana; pero ahora se están abriendo lugares que ofrecen platillos y menús lo más cercano a las recetas originales. Un ejemplo es el Puntomex, al que para entrar hay que esperar tres meses, con cocina mexicana refinada y que ha hecho reflexionar a los españoles respecto a la imagen que tenían de la cocina mexicana. Se habla mucho de las pocas apuestas por restaurantes de cocina mexicana con menús refinados, ¿crees que es la cocina que México debe exportar? Hay que exportar un poco de todo; hay que mandar una punta de lanza que genere imagen y luego comida asequible que prestigie la marca país; la cocina popular bien elaborada tiene que estar presente en el mundo a un precio accesible, pero es

importante que haya buenos restaurantes de categoría en el vértice de la pirámide. ¿Cuál es el ingrediente de la cocina mexicana que robó tu corazón? Hay un ingrediente oculto que pasa inadvertido y que le da un fondo de sabor característico a la cocina mexicana, no me ha robado el corazón pero me tiene sorprendido: el epazote; crudo no sabe bien pero hervido cambia de sabor y le da características especiales a los platillos. Hay muchos ingredientes que me roban el corazón: los escamoles, el huitlacoche; me he vuelto más entomófago y ahora como gusanos de maguey, polvo de hormigas rojas, de chicatanas, que los europeos vemos con cierta prevención porque no estamos acostumbrados a ellos. ¿Y tu platillo favorito de la cocina mexicana? Siempre los más sencillos y tengo muchos; una sopa de tortilla me parece absolutamente fascinante, me gusta la comida de calle; un arroz de huitlacoche tipo rissotto, que me lo dio Enrique Olvera o Daniel Ovadia. Las técnicas son importantes, lograr las cocciones perfectas son parte medular de la cocina, pero, ¿el regreso a las tradiciones, la recuperación de recetas y platillos familiares y volver a lo básico tiene que ver con el hecho de que

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JOSÉ CARLOS CAPEL APOSTÓ POR MÉXICO ¡Y GANÓ!

¿Tú cocinas? Yo cocino; tengo el dote de saber darle el punto a los platillos; siempre que puedo hago mis creaciones y puedo presumir que cocino mejor que muchos famosos. Hago todas las recetas con pocos ingredientes y me gusta la cocina casera, imaginativa, creativa. Me gusta cocinar para mis amigos y mi familia. Muchas gracias José Carlos, ha sido una delicia platicar contigo, espero verte en España y cocinar juntos platillos mexicanos. Gracias a ti, y por supuesto que me encantará que cocinemos cocina mexicana y española. Yo soy feliz en México; podría quedarme aquí indefinidamente. Un día Jose Carlos le apostó a la idea de una amiga que le presentó el proyecto de Madrid Fusión y resulto un éxito; México lo recibió con los brazos y mentes abiertas al conocimiento de la gastronomía. Eso debería continuar por muchos años

El salmón en todo su esplendor.

los cocineros están poniendo más su corazón en la cocina? Definitivamente tiene mucho que ver con que la gente está poniendo más su corazón. En España había quien se avergonzaba de su tradición y cuando empezó en España la cocina moderna, con Arzak y Subigana, se copiaba a Francia; pero en 1985 hubo un lento retorno a las raíces, y comenzamos a rechazar la mantequilla y la nata llegadas de Francia, para abrazar el aceite de oliva y el ajo como elementos propios y a sentirnos orgullosos de una cocina con historia; porque no hay cocina moderna si no hay conocimiento de sus raíces, como el nuestro que tiene recetarios del siglo XIII o XIV. En México pasa igual, las raíces son grandes, fuertes e importantes; la cocina prehispánica tiene un valor tan impresionante que es la única del mundo que la UNESCO categorizó Patrimonio Intangible de la Humanidad. ¿Cómo deciden a quién subir y presentar en Madrid Fusión? Es muy difícil; hemos invitado a grandes cocineros que son muy buenos en sus cocinas, pero en el escenario fracasan. Es una moneda al aire. Antes existía una percepción de los chefs como seres inalcanzables

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y poco accesibles; hoy veo que muchos siguen la filosofía de Ferrán Adriá quien apoya el trabajo en equipo como parte medular de un restaurante y el compartir el conocimiento a todos quienes pasaron por la cocina de “El Bulli”. ¿Crees que esto vaya marcando el gran cambio en la gastronomía? No me cabe la menor duda; el motor del cambio está ahí, en el espíritu de camaradería y compartir; ése es el espíritu de Madrid Fusión: divulgar y compartir el conocimiento, porque todos los ponentes van con el gusto de dar a conocer los descubrimientos y nuevas técnicas de sus cocinas. ¿Tú crees que los aficionados de la gastronomía deberían participar en estos congresos que se perciben sólo para profesionales? Todo el que tenga cierta inquietud, por pequeña que sea, del mundo de la cocina, tiene las puertas abiertas para participar en Madrid Fusión y el resto de los congresos donde no sólo aprenderá, también participará al compartir sus ideas y percepciones. Sin unos no existirían los otros.

Hi - tech

Para‘volar’

bajo el agua

EL SUBWING ES EL GADGET IDEAL PARA TODOS LOS AMANTES DE LOS DEPORTES NÁUTICOS Probablemente todos hemos visto los buzos en la televisión, disfrutando de paseos a lomo de manta rayas o tortugas marinas. Para aquellos de nosotros que amamos el mar se ve como una experiencia casi mágica, pero... usted no debe hacerlo, pues es simplemente una forma de acoso, que los propios animales no disfrutan particularmente. Así que, ¿cómo se puede reproducir la experiencia de “volar bajo el agua”?, con el Subwing, del inventor noruego Simon Sivertsen. Vamos al grano; el dispositivo consta de dos alas hidrodinámicas, unidas en el centro con un eslabón giratorio de acero y caucho que les permite girar independientemente uno de otro. Así es que, a remolque de un jetski o cualquier bote fuera de borda, sólo basta sobrellevar el primer chapuzón, para “sumergirse” a la diversión. El usuario puede tomarse de los agarres de goma en la parte delantera de las alas o tomar el asa de agarre de goma en la parte trasera. Para el remolque, el pack cuenta con cuerdas de fibra de Dyneema unidas a la superficie superior de ambas alas. Una vez en marcha, los pilotos pueden dirigir el Subwing hacia arriba o abajo, izquierda y derecha, realizar giros inclinando o girando las alas, como se puede apreciar en la secuencia de fotos. El dispositivo promete un montón de diversión, aunque se recomienda usar a bajas profundidades en el caso de quienes no posean pericia para sumergirse a profundidad. Es de suponer que los cambios bruscos de presión debido a ello podrían hacer que la respiración de aire comprimido sea peligrosa, además de que los tanques sin duda crean una gran cantidad de resistencia al arrastre, el cual se recomienda no superar los dos nudos de velocidad.

Sony proyector VPL-VW1000ES El proyector VPL-VW1000ES posee una avanzada tecnología que le permite ver contenido 2D y 3D en casa prácticamente como si estuviera en el cine, gracias a sus objetivos 4K, a su rica reproducción de colores, su gran brillo y a una relación de contraste dinámico de 1 000 000:1, entre otras cosas. El 4K ha revolucionado la experiencia Home Cinema, ya que ofrece la calidad Full HD multiplicada por cuatro.

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GalaxyTab2 7.0

Para aquellos dispuestos a asumir los riesgos, la Subwing está disponible en tres versiones: el modelo de fibra de vidrio se vende a EE.UU. en U$D 700, en tanto la fibra de carbono mate cuesta U$D 850, mientras que la de carbono brilloso alcanzará los U$S 895.

Panasonic TV LED 55” Smart Viera La pantalla muestra alternativamente imágenes para los ojos izquierdo y derecho. Las lentes izquierda y derecha de las gafas se abren y cierran en sincronía con la pantalla para mostrar imágenes separadas para los ojos izquierdo y derecho. Al repetir esta acción a alta velocidad, el cerebro percibe imágenes en 3D. Y debido a que este método muestra imágenes en 3D FULL HD tal y como son, los dos ojos reciben imágenes 3D en alta calidad Full HD. Además de aumentar los marcos generados de 50 a 200 fotogramas por segundo, el control de luz de fondo ha evolucionado a través de la división por zonas. La luz de fondo intermitente se reduce a imágenes residuales, para producir movimientos suaves, rápidos, sin difuminar. Las escenas de deportes, escenas de acción y otras imágenes de movimiento rápido son nítidas y claras.

La Samsung Galaxy Tab 2 7.0 corre de caja en un Android 4.0 Ice Cream Sandwich, cuenta con un potente procesador de Dual-core a 1 GHz de velocidad, memoria RAM de 1 GB, memoria interna de 8,16, y 32 GB, y algo destacable es que cuenta con ranura para microSD de hasta 64 GB, que muy pocas tablets tienen esta opción de expansión. Su pantalla, como su nombre lo indica, es de 7 pulgadas PLS LCD, con una resolución de 600 x 1024 pixeles, multi touch a 16 millones de colores. La cámara de la Galaxy Tab 2 7.0 es de 3.2 megapixeles, con soporte para grabación video en Full HD de 1080p de resolución, y además tiene una cámara secundaria para video llamadas en calidad y tamaño VGA. Para conectividad posee WiFi, bluetooth y GPS, recordando que este modelo en específico no cuenta con conectividad 3G.

Sony presenta cargadores USB Porque nunca se sabe cuándo los dispositivos móviles se podrán quedar sin batería, Sony presenta los nuevos cargadores USB portátiles CP-A2LS y CP-ELS, que permiten tener energía auxiliar portátil para seguir utilizando el celular o smartphone y otros dispositivos móviles de forma práctica e instantánea. Ideales para llevarlos a todos lados, los cargadores USB portátiles CP-A2LS y CP-ELS de Sony, cuentan con diseños compactos y ligeros que permitirán recargar la batería del equipo móvil. Solamente se debe cargar previamente la batería y después conectarla al dispositivo a través del cable USB.

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Salud

LAS HORMONAS Y LA BUENA SALUD PODEROSAS E IMPLACABLES SON LAS HORMONAS; SUS EFECTOS EN EL ORGANISMO SON TALES QUE PUEDEN MODIFICAR POR COMPLETO LA DINÁMICA DE NUESTRO CUERPO. Por Patricia Bastidas Carlos

as hormonas son químicos que producen el conjunto de los tejidos del sistema endocrino, que está por todo el cuerpo, tanto en el femenino como en el masculino. El sistema endocrino genera esas hormonas, unas moléculas muy grandes que transitan por la sangre para llegar a los órganos a controlar y regular su actividad. Las principales glándulas endocrinas son la pituitaria, la tiroides, las suprarrenales, el páncreas y las gónadas. Las hormonas también influyen al cerebro y, por ende, a la inteligencia, al proceso de razonamiento y la conducta. Es sorprendente ver cómo el equilibrio hormonal incide hasta en la belleza física; entendida ésta como un cuerpo saludable, el que no es si se está excedido de peso; aunque puede ser una situación derivada por un mal funcionamiento de la hormona tiroides, cuya tarea principal es regular el metabolismo.

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Las hormonas cumplen el rol de correo interno; pero no funcionan por sí mismas, necesitan de un colaborador para hacer efecto; éste es el sistema nervioso que la ayuda en el control de procesos como el crecimiento, el desarrollo, el metabolismo, la reproducción, el contenido de agua y sales, o los niveles de glucosa, proteínas y otros nutrientes, y para que los órganos puedan adaptarse a los cambios ambientales. El funcionamiento de las glándulas:

el organismo pues poseen yodo, del que, si se carece, el organismo no produce hormonas. Cuando hay un exceso de tiroides el organismo va “acelerado”, cuando hay un déficit el organismo va “bajo de revoluciones”, lo que provoca el aumento de peso.

La tiroides Las hormonas tiroideas, la tiroxina y la triyodotironina aumentan el consumo de oxígeno y estimulan la actividad metabólica, regulan el crecimiento y la maduración de los tejidos del organismo y actúan sobre el estado de alerta físico y mental; secreta la hormona calcitonina que disminuye los niveles de calcio y fósforo en la sangre e inhibe su reabsorción ósea. Produce compuestos hormonales únicos en

La pituitaria (hipófisis) Es la hormona del crecimiento y desarrollo de los huesos y los músculos; estimula a otras glándulas endocrinas para que segreguen sus respectivas hormonas. Se localiza en el hipotálamo. En las mujeres, el buen funcionamiento de esta hormona estimula las contracciones en el parto y la expulsión de leche. Su mal funcionamiento provoca debilidad en los miembros y fragilidad de los huesos,

además del síndrome de Cushing que afecta a varios sistemas y órganos. Los estrógenos u hormonas femeninas Los estrógenos los producen, en su mayor parte, lo ovarios y, en menor medida, las glándulas suprarrenales y son responsables de las características sexuales femeninas, la aparición del ciclo menstrual, la forma de las mamas, etc. Estará en el cuerpo durante 25 años. Además cumplen las siguientes funciones: Actúan en el aparato reproductor. • Metabolizan las grasas y la distribuyen por el cuerpo. • Mantienen el nivel correcto de colesterol en la sangre. • Determinan la tensión de la piel. • Favorecen la resistencia de los huesos. • Tienen un efecto importante sobre los vasos sanguíneos. • Estimulan la libido, responsable de la excitación sexual de la mujer. • Influyen en el estado emocional femenino u otro tipo de síntomas como

dolor o hinchazón mamaria muy intensa, una regla poco regular, etc. Algunas enfermedades hormonales Tiroideas: produce hiper o hipotiroidismo, enanismo o gigantismo. Del crecimiento: provoca un desarrollo incompleto del cuerpo humano. Paratiroideas: falta o aumento de calcio, fósforo y magnesio en sangre y huesos. Hipersecreción: sobreproducción de hormonas en los ovarios. Diabetes: exceso de secreción urinaria, sed y hambre. Recomendaciones para tener un equilibrio hormonal 1) Evite el estrés. Éste produce hormonas, enzimas y neurotransmisores que movilizan al cuerpo para escapar o combatir. Cuando es crónico, las exigencias de las glándulas suprarrenales generan menos nutrientes y evitan que la hormona pueda hacer hormonas como el estrógeno, la progesterona y la testosterona. 2) Duerma suficientemente. Durante el sueño, el cuerpo limpia el caos del día. Un sueño insuficiente no repara el cansancio.

La hormona leptina es sensible a las variaciones en el ciclo de sueño, controla el apetito y la tasa metabólica. Dormir menos propiciará metabolismo más lento y aumento de peso. 3) Evite comer alimentos procesados y grasa difícil de digerir, eso provoca daños a la vía digestiva y estrés. Consuma alimentos no procesados, frescos y cómalos lentamente. 4) Evite beber y comer en envases de plástico, pues contienen xenoestrógenos, que causan quistes ováricos, cáncer de mama y anomalías fetales. Los detergentes, algunos espermicidas, lociones y jabones, productos lácteos, artículos para la piel y herbicidas también los producen pues se filtran en los alimentos o el agua. 5) Limpie periódicamente el hígado para mantener la sangre limpia, pues las demasiadas toxinas le impide transformar los alimentos. 6) Coma muchos alimentos marinos por su yodo y otros minerales importantes para la salud, pues sacan los metales pesados del cuerpo, los que alteran la función ovárica y pituitaria.

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Elite Sports

MÉXICO, PRÓXIMA

POTENCIA MUNDIAL Por Daniela García Nigaglioni

a XXX Olimpiada de Londres 2012 fue, para muchos, la mejor que se ha realizado en la historia. El deporte ecuestre tuvo sus actividades en el emblemático Greenwich Park con la presencia de más de 200 caballos y jinetes que se disputaron las medallas de las disciplinas de Concurso Completo, Adiestramiento y Salto. México tuvo participación en el salto los días 4, 5, 6 y 8 de agosto. El equipo compuesto por Alberto Michán y Rosalía La Silla, Nicolás Pizarro y Crossing Jordan, Federico Fernández con Victoria y Jaime Azcárraga con Gangster llegaron a Londres con el firme objetivo de hacer historia en el deporte ecuestre de nuestro país.

Equipo de Gran Bretaña con medalla de oro

Steve Guerdat

Comitiva hípica mexicana

Aby Michan en acción

Jaime Azcárraga demostrando su pericia en el salto

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Desde Tokyo en 1964, México ha tenido participación continua en el salto de obstáculos. Antes, en Londres 1948, México obtuvo las primeras medallas en la equitación. Humberto Mariles y su caballo Arete lograron la medalla de oro individual y, junto con Ruben Uriza y Alberto Valdés, la medalla de oro por equipos. Hoy, 68 años después, y en la misma ciudad que vio competir aquel equipo inolvidable, México vuelve a hacer historia. En Moscú 1980, México logró la medalla de bronce por equipos y la medalla de bronce individual con Joaquín Pérez de las Heras; pero aquel fue el año del boicot olímpico y las principales potencias mundiales no participaron. En Londres 2012, los equipos de Alemania, Bélgica, Francia y Gran Bretaña, grandes favoritos para ganar las medallas por equipos, estuvieron presentes con sus principales binomios. Con una lista de jinetes que incluía a campeones olímpicos, campeones del mundo y los primeros lugares del ranking mundial, México se defendió y logró, con base en el trabajo en equipo y la dedicación, adjudicarse el noveno lugar por equipos, el mejor resultado de los últimos 32 años. En la competencia individual, Jaime Azcárraga y Gángster se colocaron en la posición 67, Federico Fernández con Victoria en el lugar 53, Nicolás Pizarro y Crossing Jordan en la posición 44 y, finalmente, Alberto Michán y Rosalía La Silla levantaron los aplausos del público con su último recorrido sin faltas para adjudicarse el lugar número 5 de la tabla general. Ningún mexicano había estado tan cerca del medallero desde Moscú y ningún mexicano había puesto el nombre del país en boca de todas las potencias mundiales de la equitación.

Alberto Michan

Con este resultado, el deporte ecuestre en México tiene un nuevo significado. Tal como los Juegos Olímpicos de Londres prometieron inspirar a una generación, Michán ahora inspira a toda la nueva generación de jóvenes jinetes mexicanos que, como él hace 20 años, sueñan con llegar a unas olimpiadas y hacer un papel histórico. No queda la menor duda de que en cuatro años, para la XXXI Olimpiada en Río de Janeiro, el deporte ecuestre puede, por fin, recuperar la gloria que alcanzó Humberto Mariles en 1948.

Federico Fernández

El magnífico escenario de la prueba

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Fundaciones FUCAM: Hacer del cáncer mamario, una enfermedad del pasado Por Patricia Bastidas

l cáncer de mama en el Distrito Federal ocupa el primer lugar de mortalidad y el cérvico-uterino el segundo a escala nacional. Aunque se ha ido paulatinamente creando conciencia de este problema de salud por su tasa de morbilidad y mortalidad, debido a que es un situación de salud pública, apenas hace unos años comenzó un gran proyecto que ha salvado la vida a casi diecisiete mil mujeres en esta ciudad. De acuerdo con el doctor Fernando Guisa Hohenstein, presidente ejecutivo de Fucam, A.C., la enfermedad es selectiva y afecta principalmente a las personas con un nivel de vida más alto; hace una comparación entre las mujeres que consumen verduras, frutas y poca carne, como las indígenas del sur del país, y las que tienen un status más elevado que les permite tener en su dieta carnes rojas, alimentos enlatados y embutidos con altos componentes de arsénico, bismuto y plomo, muy dañinos. Fucam, la hacedora de esta proeza de salvar a tantas miles de mujeres, nació con la idea de un ginecólogo, el doctor Guisa, cuando hizo un congreso en un crucero para tener a la gente cautiva y participativa, (algo difícil de lograr en tierra), luego de ser testigo durante su estancia en el Hospital de México del fallecimiento de muchas mujeres por la enfermedad. En el congreso revisaron cuatro módulos importantes: medicina interna, cirugía,

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pediatría y gineco-obstetricia, en este último se incluía el cáncer de mama. Fueron los principales oncólogos de México. Cuando la Presidencia de la República se interesó por los resultados del congreso; el doctor envió los relacionados con el cáncer de mama. De ahí nació la primera regla para hacer la norma oficial mexicana del cáncer de mama. Los oncólogos no se explicaban porqué un ginecólogo tenía que estar en ese comité; por lo que el doctor Guisa les hizo ver que éste es el primer contacto que tiene la mujer y, su idea inicial fue hacer por primera vez en América Latina una campaña de detección oportuna de cáncer mamario, el cual crece exponencialmente entre las mujeres latinas. Con lo anterior, y el cambio de dirección del Hospital de México, el doctor Guisa siguió madurando la creación de un organismo que protegiera a la mujer del cáncer pero a nivel preventivo. “Le expuse lo que quería a Juan Sánchez Navarro, director del Grupo Modelo y a su esposa; con su apoyo, se creó el 2000 la Fundación

FUCAM: Hacer del cáncer mamario, una enfermedad del pasado Mexicana de Fomento Educativo para la Prevención y Detección Oportuna de Cáncer de Mama, AC. Teresa de Sánchez Navarro. El licenciado Sánchez Navarro me dio para pagar las escrituras. “Empezamos a impartir charlas y cursos. Posteriormente llegamos a Fundación Azteca quien nos dio el primer Movimiento Azteca; fue ahí donde nos indicaron la conveniencia de modificar el nombre por la dificultad para memorizarla; así que luego de meditarlo quedamos en que fuera Fundación de Cáncer de Mama, A. C., Fucam. “Iniciamos haciendo mastografías de pesquisa, lo que significa tomar a un grupo asintomático de mujeres, desde 40 años, a hacerles mamografía, porque sabemos que una célula maligna tarda de dos a siete años en desarrollarse y todas las mujeres tienen ese gen maligno, el cual, desgraciadamente el médico no sabe cuándo va a aparecer. “Eso es lo hermoso de Fucam, porque agarramos al cáncer en su fase inicial, ya que es curable cuando se detecta a tiempo, no cuando ya está demasiado avanzado. Eso fue la punta de lanza y la unidad móvil donada por un laboratorio para hacer mastografías. Cada unidad tiene un costo aproximado de 4 millones de pesos porque está equipada con dos mastógrafos análogos, un cuarto oscuro, una sala de exploración, vestidores, en los que se realizan un promedio de 70 a 80 mastografías cada una. Hasta esta fecha hemos realizado 600 mil mastografías. “Así iniciamos, pero operábamos en hospitales privados y nos salía muy caro. No teníamos un lugar dónde atender a nuestras mujeres. “Un día le expuse mi programa a José María Beristain, quien era asesor de Andrés Manuel López Obrador, y me prometió ponerme en contacto con él. Cuando logré tener una entrevista de unos breves minutos, le expuse el programa. Éste se mostró interesado y me citó para el día siguiente; yo le dije que lo iba a pensar. Chema Beristain, escandalizado, me reprochó la respuesta dada, pero le hice ver que era un juego de palabras que haría que no se olvidara de mí.

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Doctor Fernando Guisa Hohenstein

“Al día siguiente, con toda puntualidad llegué a la cita. Le expuse el programa y se interesó tanto en el que me pidió hacer mastografías en la zona más pobre del Distrito Federal, en Santa Catalina, en la sierra de Ixtapalapa, a partir del día siguiente. Serían ocho mil mastografías y lo cumplí. Eso fue en el año

2004. Para conmemorar en octubre el Día Mundial del Cáncer Mamario le pedí al señor jefe de Gobierno que iluminara de color de rosa a la Diana Cazadora, donde se hizo un acto al que asistió. “Con base en los resultados obtenidos de la exploración que hicimos, le entregamos una estadística en la que se mostraba que de cada mil pacientes que vemos hay 3.8 por ciento de personas afectadas por el cáncer. Cuando me preguntó qué era lo que hacía con las pacientes con cáncer de mamá, le respondí que quería saber qué hacía el Gobierno del Distrito Federal con las pacientes enfermas de ese cáncer. La directora de Servicios Médicos, una mujer canadiense, dijo que las canalizaban a Cancerología o al Hospital General. Yo les hice ver que ahí les cobraban. “López Obrador decidió donarnos un terreno donde atender a las pacientes; se vieron varias opciones, y consideramos que la más conveniente -por una serie de factores- era este terreno en la Delegación Coyoacán, aun cuando no tenía pisos, era un basural infestado de ratas y había que hacer mucho trabajo; pero así lo aceptamos. “El jefe de Gobierno pidió que se inaugurara en junio de ese año, teníamos apenas seis meses para lograrlo. Le requerí ayuda para hacer las adaptaciones, materiales y un arquitecto y nos lo otorgó. Logramos hacer las adecuaciones para inaugurar el 23 de junio, día en que el licenciado López Obrador dijo que si esta institución cumplía en cinco años los objetivos para las que fue creada, pasaría a ser parte de los activos de la fundación; ya tenemos siete años y esta mañana ya se hizo el acta constitutiva de la donación de este inmueble.

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Mundo EXIgente

Con la presencia de Chavela Vargas como invitada de honor, se llevó a cabo un encuentro artístico en el que se expuso la serie de retratos de la famosa cantante producidos por el pintor Juan Carlos del Valle. Creados a raíz de un emotivo encuentro que sostuvieron ambos artistas en febrero de 2011, los retratos sobresalen por su capacidad para develar los diferentes estados emocionales y vivenciales por los que transitó la mujer de 93 años, su alegría y sus miedos. Realizados como una interpretación o narrativa que se sustenta en la inmediatez del diálogo que se establece entre el modelo y el retratista, los retratos de Chavela Vargas, creados por Juan Carlos del Valle, se mostraron en el marco de la presentación de un catálogo-libro llamado “Un diálogo existencial”. En esa ocasión la invitada de honor fue Chavela Vargas, además de Fernando del Castillo, los participantes de la charla fueron Blanca González Rosas, Renata Blaisten González, Lázaro Azar, Juan

Fotos: Hugo García Tapia

Presentación del Catálogo Libro de Chavela Vargas y Juan Carlos del Valle

Carlos del Valle y como moderadora Paloma Porraz, coordinadora ejecutiva del antiguo colegio de San Idelfonso. Posteriormente se llevó acabo la inauguración de la exposición homónima de la reciente fallecida cantante y el pintor, en compañía del Excelentísimo Sr. Embajador de España en México, Manuel Alabart, quien inauguró la mencionada exposición.

Llegada de Chavela Vargas

Luis del Valle y Yelena Sánchez

Juan Carlos Del Valle Y Chavela Vargas.

Juan Carlos Del Valle, Embajador De España, Manuel Alabart y Gloria Amtmann

Fotos: Antonio Pérez Ham

American Airlines festejó 70 años de operaciones en México LuisTorres, EligioSerna y Judith Guerra.

Natan, Ana y Miriam Braverman

Tony Gutiérrez, Lic.Héctor Velásquez, Alfredo Jaimes y Lic.Enrique Calio.

Martha Pantin y Liz Vega

Marvin Díaz, Dir. Regional para México y Centro America, Gloria Guevara, Secretaria de Turismo; Tony Gutiérrez, Dir. de AA en México; Art Torno, Vicepresidente de AA México, el Caribe y América, Derek Decross, Viceprecidente de ventas, Anthony GioPares.

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Con una gran cena, American Airlines -AA- celebró 70 años de servicio en nuestro país en un encuentro que reunió las personalidades más sobresalientes de la industria del turismo. Entre ellos se encontraba la Secretaria de Turismo Gloria Guevara, el señor Art Torno, Vicepresidente para América Latina. Es válido destacar que México fue el segundo destino internacional de la aerolínea. En este sentido, Tony Gutiérrez, Directora de AA para México, destacó que “estamos sumamente orgullosos por el crecimiento de nuestras operaciones en el país y muy contentos de ofrecer a nuestros clientes una gran red de destinos entre Estados Unidos y México”. Asimismo, en la oportunidad se presentó una serie de fotografías de célebres mexicanos como Frida Khalo, Cantinflas, Dolores del Río y personalidades de diferentes ámbitos de nuestro país.

Mauricio Cantú Jiménez.

El actor Christián de la Fuente junto a Ana Mondragón y Liz Huaceja.

De izq. a der.: Carlos Sánchez, Eduardo Alonso, C. Pruneda y Carlos Agub.

Momento de la pasarela.

El frente de la tienda en el Park Plaza.

Inés Sainz y pequeña compañía.

Henrik John y calzado BOUNCE.

Vivi y Francisco Pelayo. La pluma de titanio edición limitada.

Con la firma de PORSCHE La automotriz presentó en sociedad su flagship store de accesorios, notable culto a su estética lujosa y deportiva.

El Worldtimer, la estrella de la tienda.

Fotos: Tony P. Ham

Al cierre de nuestra edición acudimos a un encuentro por demás EXIgente: la presentación en sociedad de la primer tienda Porsche Design de México, ubicada en el complejo comercial Park Plaza de Santa Fé. Un gran lounge en torno a una pasarela central fue el marco perfecto para recibir al centenar de invitados entre amigos de la firma y clientes, que no se perdieron ni un minuto la celebración encabezada por Henrik John, Director de Porsche Design Group mundial; Karsten von Engeln, encargado de la marca de este lado del globo y Mauricio Cantú Jiménez, Director General de Porsche México. La velada contó con la bellísima presentadora televisiva Inés Sainz como host, que introdujo a las autoridades de la marca quienes dieron a conocer un poco de la historia de Porsche

Design que data de principio de los años ’70, con la aparición de su primer guardatiempo en 1972, el Chronograph One, cuya particularidad era que se trataba de un reloj totalmente negro, algo sumamente original para la época. Posteriormente, un desfile de modelos introdujo a los presentes a toda la gama Porsche Design tanto en bolsas, como maletines, prendas de vestir de dama y caballero, las más finas chamarras de piel, los clásicos ‘aviators’ pero renovados con micas intercambiables en tonos deslumbrantes y hasta zapatos, siempre bajo una impronta elegante pero con la profunda estética deportiva que caracteriza a la automotriz original de Stuttgart.

Lo más hot: Blackberry Porsche Design.

El exclusivo narguille Porsche Design.

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Museo Soumaya fue sede de la presentación de la Carrera Panamericana Quién iba a pensar que la semilla que nació en 1950 y que cobrara nueva vida en el año de 1988 alcanzaría 25 años de existencia? Así es como surgen las leyendas de cualquier índole, las deportivas en ciertos casos, marcan a las personas, a los sitios y las naciones. En el caso de México, la primera de las leyendas deportivas y mucho antes de juegos olímpicos o campeonatos mundiales de cualquier disciplina deportiva fue La Carrera Panamericana el evento que colocó a México en el entorno mundial del automovilismo. En este contexto, fue presentada días pasados en el Museo Soumaya la 25 Edición de lo que

Arriba, de izq. a der., Ricardo Triviño, Jorge Mata, José Alfredo Hernández Padilla, Carlos Slim Domit, Víctor Pérez, Guillermo Rojas y Tomás López Rocha.

A la derecha, el “alma mater” de la nueva “Pana”, don Lalo León junto a Carlos Slim Domit quien sostiene el libro con fotos de René Castillejos, de próxima aparición.

se conoce como el Rally de autos antiguos más importante del mundo. Con más de 120 participantes de 14 nacionalidades diferentes el recorrido de la edición 2012, inicia en el bello puerto de Veracruz, para ir hacia Oaxaca, seguir a Puebla, después la colonial ciudad de Querétaro, Morelia, Guanajuato (con visita al Parque Bicentenario), San Luis Potosí para finalizar en Zacatecas.

Lalo León recibiendo reconocimiento de Scudería Rodríguez,

COMIDA DE AMIGOS DE CONFE A.C. Una animada reunión de amigos de CONFE A.C. se llevó a cabo en la casa del maestro Gustavo Arias Murueta, en el exclusivo fraccionamiento del club de golf México, en Tlalpan al sur de la ciudad. El tema del encuentro fue la Subasta que se llevará a cabo el 7 de Noviembre próximo, en el Museo José Luís Cuevas, en el Distrito Federal, motivo por el cual todas las personalidades presentes, en un gesto de altruismo,

aportaron una mascara pintada y decorada por ellos mismos, para ser subastada en “Mascara de Aliento”, evento organizado por la mencionada organización, cuyos ingresos serán a beneficio de la misma, con el apoyo del Centro Experimental de Arte Gráfico, para procurar fondos y así continuar brindando servicios, esperanza y respuestas a las personas con discapacidad intelectual y sus familias.

José Luis Cuevas, Cármen Beatriz de Cuevas, Gustavo Arias Murueta y Livia Arias Luciano Spano y Gabriel Macotela

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Fiesta sorpresa por cumpleaños de ALEJANDRO ASTUDILLO Una animada fiesta sorpresa le ofreció a Alejandro Astudillo, su amigo periodista y comunicador Enrique Castillo Pesado, en su residencia de la Colonia Condesa, el motivo fue la celebración de su cumpleaños número setenta. Muy puntual llegó el festejado acompañado por su esposa Dolores, su hermano Homero y Tita, esposa de este último. También llegaron un numeroso grupo de amigos de Astudillo y el anfitrión del encuentro. Entre los asistentes a esta animada reunión vimos a; Rogerio Azcárraga, Gaspar y Alberto Rivera Torres, Sofía Corcuera, Martha y Enrique Sánchez, Carlos y Silvia Septién, Servando González, Patricia Carrillo, Georgina Martínez, Mónica y Hugo Villalobos, Gabriel Boy, Enrique Paz, Gaby y Tony Scheffler, entre otros. Durante el encuentro se ofreció un delicioso buffet, con platillos de la cocina mexicana, como; Pescado a la Veracruzana, Crepas de Huitlacoche, Rajas con Crema, Arroz y Frijoles refritos, además de diferentes ensaladas, todo ello acompañado con finos vinos de mesa, sin faltar el tradicional tequila Alacrán.

Lourdes Ascencio, Olga Carlota de Martínez del Rio, Alejandro y Dolores Astudillo. Abajo: Tony Scheffler, Rogerio Azcárraga y Gaspar Rivera Torres.

Alberto Rivera Torres, Enrique Castillo Pesado, Gaspar Rivera Torres y Alejandro Astudillo Fotos: Hugo García Tapia

Para finalizar tan deliciosa velada, los asistentes cantaron las mañanitas a Alejandro, por sus bien vividos setenta años y cortaron el tradicional pastel, que por cierto hubo dos, uno de chocolate y otro de queso con zarzamoras.

Merecido homenaje a LOLITA AYALA

La presentadora fue homenajeada por su trayectoria periodística y la enorme labor filantrópica que desarrolla. Conrado Casoli y Lolita Ayala

Casoli, Lolita e Iñaqui Sagasti

Rosi Ulloa, Lolita Ayala y Jorge Fernández

Fernando y MarIa Allende

Lila Deneken y Luis Canales Fotos: Antonio Pérez Ham

El 23 de agosto en el Club Naval de la Secretaría de Marina se le ofreció un merecido homenaje a Lolita Ayala por su brillante trayectoria periodística y por su enorme labor filantrópica, otorgándole las estatuillas Vida Vibrante y Corazón de Plata. Asistieron al evento la señora Margarita Zavala de Calderón y el señor Emilio Azcárraga como invitados de honor. La velada estuvo amenizada con la presentación del concertista David García, la violinista y actriz, Sandra Montoya con 25 bailarines y músicos en escena y la inigualable voz de Gabriel Navarro.

Patricia Carrillo, Hugo y Mónica Villalobos

Evita Muñoz y Enrique Macotela

Lourdes y José Alcocer con Blanca E. Limón

Ramoua y Tongolele

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Enrique Griñan, Jose Maria Blanco, Eva Hughes, Carlos Salcido, Kris Goyri

José Maria Blanco y Adriana Lizarraga.

Festival de fragancias y belleza PALACIO DE HIERRO El final de la edición 29 del Festival de Fragancias y Belleza de El Palacio de Hierro, se presentó con una cena de gala en las instalaciones del impactante edificio de la Bolsa de Valores del Paseo de la Reforma. Durante la cena se entregaron diez premios comerciales entre los que destacan; Mayor Venta de Fragancias durante el Festival, Mayor Venta de belleza durante el Festival, Lanzamiento del año y Marca del año, entre otras; y trece premios del jurado entre los que destacan; Mejor aroma fragancia femenina y masculina, Diseño de envase, Producto de Maquillaje y Tratamiento masculino entre otras.

Bajo la tendencia “Candy Bar” que nos endulzó con aromas y nos sorprendió con maquillajes que asemejan caramelos, todos admiraron la delicadeza con que se produjo el primer comercial para TV que promovía la celebración y recorrió los pasillos descubriendo productos diferenciadores y marcas exclusivas que cuidaron y desarrollaron con amplio conocimiento del mercado local. Durante el selecto evento José María Blanco, Director General de El Palacio de Hierro, agradeció la presencia de los poco más de doscientos invitados y felicitó a Adriana Lizarraga,

Jean Paul Ospina y Francoise Lavertu .

directora de compras de perfumería por su gran visión, cuya labor es sobresaliente, quien a su vez dijo: “La experiencia de compra de nuestras clientas Totalmente Palacio, se vió resaltada con la iniciativa de traer a nuestro país a talentosos maquillistas que compartieron su técnica. Se celebró un largo y exitoso camino que nos colocó como el Departamento de Perfumería con mayor crecimiento durante el mes del Festival, resultado del sólido trabajo en equipo”.

Nathalie Baaklin, Carlos Salcido, Stephanie Sigman y Jean Paul Ospina, Gina Pineda, Carla González y Carlos Montes de Oca Fotos: Hugo García Tapia

Premios al Mérito Empresarial 2012 La noche del miércoles 29 de agosto Eucario González y González recibió de manos de Francisco Roenes y Valentín Diez (Directivos Grupo Modelo) el Premio al Mérito Empresarial 2012 “NEMESIO DIEZ RIEGA” al Joven Empresario Restaurantero. Es un reconocimiento al joven líder capaz de suscitar y mantener una corriente contínua de relaciones de confianza mutua con los demás; es el que inspira la solidaridad en la acción de servir en pro de un objetivo común que unifica al negocio como si fuera un conjunto en armonía.

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Paola Moreno de González, Eucario González y González, Eucario González Lizardi y Blanca González.

, Francisco Mijar es, Manuel Gutiérrez Diez tín Valen y zález Gon Eucario