octubre 2017 año 4 número 42
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6 nota de los editores
canning
da gusto
Miguel Freije, Dirección comercial miguel@gocanning.com.ar
Silvina Vignolo, Dirección editorial silvina@gocanning.com.ar
CANNING
DA GUSTO es el primer festival gastronómico de Canning. Es, también, la tercera fiesta local que esta comunidad lleva a cabo en el Paseo de las Luces. Mucha gente nos pregunta porqué lo hacemos? Lo hacemos para generar identidad, para que las nuevas generaciones adquieran un sentido de pertenencia, y para que todos los que no conocen Canning tengan una buena opotunidad de hacerlo. Los hacemos porque difundimos el crecimiento de Canning en todas las áreas y porque creemos que ese desarrollo merece ser mostrado. Aunque todas esas respuestas pueden reducirse en una: lo hacemos porque amamos Canning. Todos los que nacimos y nos criamos entre Monte Grande y Ezeiza, amamos Canning porque desde muy chicos fue parte de nuestra vida. Veníamos todos los martes y jueves a entrenar a un incipiente Monte Grande Rugby Club que estaba construyendo sus primeras instalaciones en el predio de Canning. También veníamos muchos domingos, con nuestros padres a ver los ciervos (si...ciervos) que solía haber en la quinta donde hoy se emplaza el complejo de la Vieja Estación. Estaba el almacén de los Cresmani, la estación de servicio de los Marques Victorino, la ferretería de Armando y pará de contar. La antigua estación del ferrocarril Belgrano que le dió nombre a la localidad, ya estaba cerrada en la década del 80. Un poco más grandes, veníamos a Canning a aprender a manejar, cuando la ruta era apenas un mejorado y el resto de las calles eran senderos de tierra intransitados. Comenzamos a pasar algunos fines de semana en la primeras casas quintas de los countries de la colectividad, cuando solo había alrededor algunos hornos de ladrillos, plantaciones de verduras y el golf “de los coreanos”. Vimos como “un loco” plantó miles de árboles en lo que más tarde sería St Thomas. Un poco después, otro loco compró la que todos conocíamos como “la quinta de Domec” para desarrollar Solar del Bosque. Por suerte...le siguieron muchos otros visionarios, que construyeron colegios, shoppings, complejos de oficinas, negocios, consultorios, medios de comunicación, y entre todos fuimos poniendo el hombro para hacer de Canning lo que hoy ustedes estan viendo. Sabemos que falta mucho por hacer, pero estamos en camino. Canning da gusto, y no solo por su buena gastronomía. Canning es cerca, verde y seguro. Queremos hacer de estas tierras el mejor lugar para vivir, trabajar e invertir. Sigamos sumando esfuerzos, a Canning lo hacemos entre todos!
REVISTAGROUND.COM.AR Año 4 - Número 41 Publicación mensual independiente de GoCanning Av. Mariano Castex 1100, Canning, Ezeiza. Directores y propietarios: Silvina Vignolo y Miguel Freije Foto de Tapa: MOL -Plaza Canning PH: Leandro Mac Garva octubre 2017
011 215 1291
REVISTAGROUND.COM.AR comercial@gocanning.COM.AR 115 771 6782 / 113 657 1380
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de Lujan de cuyo al mundo
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ODEGAS y Viñedos Mastroeni se encuentran en Lujan de Cuyo en Mendoza, provincia considerada un terreno privilegiado para los viñedos. La historia se remonta a 1950, cuando Carmelo Mastroeni llega de Italia con su esposa y se instala en esta provincia andina donde planta las primeras cepas. De sus cuatro hijos, José es quien sigue sus pasos, cuidando y produciendo sus viñedos hasta que en 1979 adquiere su primera bodega, creciendo en forma ininterrumpida desde ese momento. Actualmente conducida por Don José y sus hijos la Bodega es un modelo de producción y elaboración de vinos muy finos que se exportan a Finlandia, Francia, Estados Unidos, Alemania, Bulgaria, Rusia, Japón, España, República Checa, Canadá, Dinamarca, Chile, México, Brasil y Perú. Se consiguen en Distribuidora Impero
vinos de familia El matrimonio de Fernando Navas y Patricia García, junto a sus dos hijas, María Belén y María Lourdes, heredaron de sus abuelos inmigrantes el gusto por los desafíos, la pasión y el trabajo, que fue anidando todos estos años hasta terminar en un excelente vino. Así nació Verbo, Tercera Generación, un vino soñado en familia. "Verbo nace para ser conjugado en familia, con amigos y entre colegas, con la alegría de un encuentro, con la emoción de una nueva vida, con la satisfacción del deber cumplido”, expresó con orgullo Fernando Navas. La calidad de estos vinos de San Juan fue reconocida en la Cata de Vinos 2015, en donde el varietal Malbec obtuvo medalla de oro y el varietal Pinot Grigio fue distinguido con la Medalla de Plata. Se consiguen en Distribonet
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vino de la montaña Representa el vino de los Andes, su nombre remite a los árboles que resguardan los viñedos al pie de la Cordillera. Uno de los vinos más representativos de la vitivinicultura argentina, con el sello de Catena Zapata, estará presente en Canning Da Gusto acompañando al polo gastronómico de Plaza Canning. Conocélo en el espacio Plaza Canning: Degustación viernes 29, sábado 30 de Septiembre y domingo 1 de Octubre Cata con acreditación previa: sábado 30 de Octubre.
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dulces tentaciones S
on productores de mermeladas artesanales con la mejor selección de frutas de la región de mar del Plata. Naturales, sin conservantes ni aditivos, los dulces y mermeladas de La Gloria de la Peregrina también incluye una línea de productos bajas calorías, endulzadas con stevia y sin tacc. Se consiguen en Distribuidora Impero
aderezos sin tacc y Kosher L
E
n el camino a Cacheuta, Luján, en la Provincia de Mendoza,se producen estos alfajores y dulce de leche que rescatan el verdadero sabor artesanal argentino, con toques gourmet. Riquísimos alfajores aromatizados con ron y baño semiamargo.También tienen alfajores de maicena con mermeladas típicas y dulce de leche libre de gluten.
os productos Marian Aryzta son aderezos gourmet argentinos, íntegramente naturales, producidos sin aditivos ni conservantes artificiales agregados. Son ideales para acompañar carnes de todo tipo, carnes de aves y pescados. Tiene la particularidad de ser libres de gluten y su planta tiene Certificación Kosher. Se consiguen en Distribonet.
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stancia Las Quinas, se especializa en la producción de Miel de abejas de máxima pureza, dulce de leche (con y sin azucar), y alimentos naturales. La planta, ubicada en las Heras, posee la última tecnología de extracción, procesamiento y envasado. Se caractriza por la calidad premium dentro del segmento de los alimentos gourmet. Se consiguen en Distribonet
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Una empresa argentina que nació en 1991 con el ideal de llevar a cada hogar de la Argentina productos de máxima calidad en acero inoxidable a nivel quirúrgico (material no tóxico), garantizando una nueva forma de cocinar, práctica y saludable, preservando los valores nutritivos de los alimentos. Desde ese momento, a la actualidad, han sumado diversos productos destinados a la practicidad y seguridad a la hora de cocinar, sin perder la calidad que siempre los caracterizó. Su revolucionario sistema de comercialización está basado en distribuidores independientes, quienes se encargan de publicitar y comercializar los productos en forma independiente a través de un importante asesoramiento personalizado.
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MILLA
GASTRONÓMICA
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de canning
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la nueva Musel Pastelería, panadería, café, servicio de lunch y delivery Av. Castex 2715, Canning Te.: (011)5075-0580 Musel canning Lunes a domingo de 7-20hs
Lippee restó Lippée ha logrado posicionarse como uno de los mejores restaurantes de Canning. La ambientación campestre y confortable, crea un lugar en el cual los comensales se sienten cómodos. Avenida Mariano Castex 1631, Canning,Ezeiza. te.: 011 4295-7555 Lippee Resto
dopo (restaurante - bar - lounge) Pastas frescas artesanales y restaurante italiano en Canning. Av. Mariano Castex 1140, Canning Te.: 011 4389-3124 CiVediamo Dopo
subway La cadena de comida rápida más grande del mundo con más de 45.000 locales en 112 países. Ofrece subs y ensaladas muy ricos, siempre frescos y más livianos, con la posibilidad de que cada uno pueda elegir su comida de la forma que más le gusta. Mariano Castex 3489, Canning. subway argentina
thierry bistrot Cocina Clásica Francesa servida en un ambiente cálido y acogedor. Ideal para comer en familia o con tu grupo de amigos. Se aceptan reservas y comida para llevar. Sargento Cabral 1962, Canning. Te.: 011 4023-2966 Thierry bistrot
Pastelería, panadería, café, servicio de lunch y delivery Av. Castex 2715, Canning Te.: (011)5075-0580 Musel canning Lunes a domingo de 7-20hs
montaña sushi Comida japonesa, koreana y sushi en un lugar muy bello. Excelente calidad y precio. Se sirve cena, se puede retirar comida o pedir a domicilio. Ideal para niños. Abierto de miércoles a domingos de 19-23hs Sgto. Cabral 2191 , Canning. (dentrodelaCanchaDeGolfEsperanza) Te.:(011)5075-0012// 3720-0469 Montaña Sushi
shell mavisur Almuerzos, desayunos y meriendas para todos los gustos. Av. Mariano Castex 425, Ezeiza Te.: 4295-5094/5212 Shell Mavisur
pizza del bosque Pizzas ricas y precios accesibles Un ambiente familiar con muy buena atención y servicio. Abierto Lunes a domingos de 19 a 00hs y miércoles a domingo 20 a 11hs
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las empanas de la abuela Empanadas, comidas regionales como locro, Tamales, Humitas, guiso de lentejas y mondongo,Tartas, Sandwich de Lomo/Pollo, Ensaladas, Postres, Cafeteria y mate. www.empanadasdelaabuela.com M. Castex 1365 local 2 Te.: 5075-0486
gundys Panadería, confitería, servicios de lunch y desayunos artesalanes. Av. Castex Te.: (011)4295-7400 Panaderia y Confiteria Gundys Delicias www.gundys.com.ar
sushi club Gastronomía de primer nivel y referente del sushi y la comida de tendencia asiática. Calidad Premium y cocina innovadora y dinámica. Ambiente vanguardista y relajado. Abierto todos los días de 19 a 00hs Av. Mariano Castex 1365, Canning Te.: 4232-9729 www.sushiclub.com.ar
kenzai Delivery & Catering de Sushi en Canning. Un negocio artesanal, atendido por sus propios dueños. Ruta 52, La Aldea. (Loc. 8) Te.:(011) 5075-0630 Kenzai Sushi Canning
taba 52 Una alternativa diferente en parrilla. Menú de alta calidad, ambiente cálido y acogedor y una atención agradable. Abierto martes a sábado de 12 a 15.30 y de 19 y domingos de 12 a 16hs. Av. Castex 1046- Canning Te.: 4295-3678 TABA 52 casa de carnes
el taller Excelente opción para comer pizza en la zona. Todo elaborado con materia prima de primera calidad. Abierto de lunes a domingo de 17 a 00hs. Av. Castex 1060- Canning El Taller; Pizza a la Parrilla Te.: 4295-1414
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Castex 749 - Canning, Ezeiza. || Tel. 4232-9595
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odos dicen que el público de Canning es difícil. A mí me parece que es exigente, que no es lo mismo. Los comensales tienen cada día el paladar más educado, y lógicamente, exigen más. La gastronomía se ha vuelto una profesión donde la calidad, la innovación y el servicio van de la mano”. Ariel del Savio no es uno de esos típicos gastronómicos que arrastran un linaje culinario y se han criado entre cacerolas. De chico alternaba partidos de rugby con competencias hípicas, y un particular gusto por el ambiente rural. Cursó la secundaria en una escuela agrotécnica y le tomó el gusto a los productos autóctonos y orgánicos. Sin embargo, cuando terminó de estudiar se dedicó de lleno a la empresa familiar de iluminación, con la cual desembarcó en Canning a fines de los noventa. El local estaba en un predio grande, en una zona en franco crecimiento y Ariel comenzó a pensar en poner algo más en ese lugar. Sea por la razón que sea, comenzó instalando con su mamá, su tía y su esposa, un pequeño bistró de fondue y raclette, que al poco tiempo se convirtió en un restó de cocina mediterránea. Lo llamaron Lippée, (bocado en francés) y abrieron cuando en esta zona no había ni shoppings ni patios de comida. Pasaron catorce años, y Ariel hoy se dedica de lleno al restó, “que creció al mismo ritmo que Canning”, dice. Lo convirtió en el lugar más tradicional de Canning, con un ambiente único y una carta que no tiene comparación. Lippée es hoy un restó de cocina abierta: fuertemente criolla, con influencias mediterráneas y especialidad de en carnes exóticas. Se destaca por la pastelería europea de sus postres, la panera de elaboración propia y las especias de la propia huerta. “Dicen que lo que no se hereda se roba, y de algún lado habré sacado el gusto por cocinar. O más que cocina, por agasajar, por atender, por mimar. La cocina es puro amor”, asegura, aunque convencido de que con amor solo no alcanza, Ariel comezó a perfeccionarse en una de las escuelas más reconocidas del país, The Bue Trainers. “Yo no soy un perfeccionista, pero me gusta hacer bien lo que hago. Por eso volví a estudiar. Por eso y porque en la cocina (como en casi todo en la vida) hay que estar continuamente aprendiendo, innovando, evolucionando”. Se ocupa personalmente de casi todas las comprar de insumos y materia prima. Fiel a su estilo, privilegia los productos locales, como los quesos de cabra del Tambo de Goñi o el dulce de leche de Don Bosco, de Uribelarrea. Pone especial énfasis en la calidad y en la variedad de los productos que se utilizan, como las carnes de yacaré, de choique o rana, que están en el menú estable. A veces, sorprende con algún plato de cocina gourmet, lo mismo que con una antigua receta de esas que se comían en la casa de nuestras abuelas. “Por eso lo de cocina abierta. No es una cocina fusión, si no que nuestra carta es lo suficientemente ecléctica como para que convivan un osobuco de ternera con unos pinchos de yacaré. Una carta en la que nuestra única pretensión es que los comensales difruten de una buena cena”. Avenida Mariano Castex 1631, Ezeiza 011 4295-7555 Lippee Resto
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la cocina es puro amor Ariel del Savio llegó a la gastronomía casi de cuasualidad. Hoy maneja el restó más tradicional de Canning
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LAS TOSCAS canning shopping
Un Patio de comidas para todos los gustos
Una gran variedad de restaurantes, locales de comida rápida y cafeterías de primera calidad son las que ofrece el patio de comidas del Shopping Las Toscas. Una propuesta gastronómica que no para de crecer y que es ideal para disfrutar en pareja, familia o con amigos. Para desayunar, almorzar, cenar o simplemente tomar un café… Las Toscas tiene un amplio patio de comidas con entornos abiertos y salones cerrados en el que uno puede deleitarse a cualquier hora del día. En el 2017 se sumaron a la propuesta gastronómica Questa Pizza, Starbucks y Junior B. Tres franquicias que completan la lista de opciones con las que ya contaba el shopping: Mc. Donalds, Lomitos Betos, Chungo, MilaExpress, Subway, Deli Ranch, El Facon, Pessegolitos, Estilo Verde, Mc Café, Café Martinez.
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STARBUCKS COFFEE
Starbucks es un lugar acogedor para reunirse con amigos y familiares o para simplemente disfrutar de un momento de tranquilidad a solas. Asombrosos cafés de todo el mundo y bebidas elaboradas artesanalmente para descubrir y paladear.
deli ranch
Especializados en carnes, ofrecen platos gourmet y un sabor único del mejor asado argentino. Un entorno moderno y reservado, ideal para pasar en familia.
subway
SUBWAY® es la cadena de comida rápida más grande del mundo con más de 45.000 locales en 112 países. En el año 2009 ha sido posicionada como la franquicia Nª1 del año en la edición "Franchise 500" de la revista Entrepreneur.
betos
CAFé MARTíNEZ
Café Martínez es una compañía que opera desde 1933. Su eje principal es, fue y será el café. Hoy la cadena cuenta con muchas otras sucursales, con una propuesta de productos que abarca todos los horarios y se adapta a todos los climas, manteniendo la calidad que caracteriza a nuestra compañía.
el falcón
Al igual que Deli Ranch esta especializado en carnes, ofrecen platos gourmet y un sabor único del mejor asado argentino. Un entorno moderno y reservado, ideal para pasar en familia.
gourmet
Una empresa que elabora desde hace veinte años, las mejores empanadas Argentinas. Llevalas a tu casa o utilizá su opción de delivery!
mila xpress
Las mejores milas al horno o fritas, recetas únicas hechas por el mejor chef de Argentina.
junior b
Junior B es la primera franquicia que se abrió en Buenos Aires y se suma a las 22 que tiene en el interior del país. Se pueden disfrutar desde los tradicionales lomitos cordobeses y ricas pastas hasta el mejor sabor de la cocina mexicana. Todo esto en un ambiente familiar, cálido y de amistad que hace que cada almuerzo o cena sea un momento único.
mc café
La cadena gastronómica dedicada a la elaboración de exquisitos Lomos. En la actualidad Betos está presente en 20 provincias Argentinas alcanzando un total de 80 locales.
La cadena de comida rápida más conocida del mundo, tiene su propia cafetería. Disfrute el aroma único de un buen café acompañado de deliciosas piezas de pastelería.
questa pizza
pessegolitos
Questa Pizza es una franquicia en expansión que ya suma 13 sucursales. Una opción que permite degustar una gran variedad de pizzas como si estuviera uno en casa. Sus materias primas de excelente calidad y una cuidada elaboración permiten lograr sabores exquisitos que nos trasladaran al pasado. Una mezcla de viejos bodegones de barrio, valores de épocas pasadas con un toque de actualidad y elementos que destacan modernidad y vanguardia.
chungo
Chungo es una empresa con una fuerte herencia familiar y más de 40 años ininterrumpidos en la elaboración de helados en el país. ¡Te invitamos a conocerlos!
estilo verde
Si te gusta comer sano y cuidar tu alimentación, Estilo Verde es tu lugar. Un almacén natural, todo fresco, hecho en el día. Sin conservantes ni colorantes!
mc donald´s
La cadena de restaurantes de comida rápida más conocida en el mundo. Sus principales productos son las hamburguesas, las papas fritas, los menús para el desayuno, los refrescos, los batidos, los helados, los postres y, recientemente, las ensaladas de fruta y otros productos exclusivos para diversos países.
Es una heladería artesanal que ofrece deliciosas paletas elaboradas con ingredientes naturales. Es una propuestas innovadoras y exclusivas que además es súper divertida para los más chicos.
www.lastoscas.com.ar Las Toscas Canning Shopping [sitio oficial]
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comer
en plaza canning Plaza Canning invita a disfrutar de su polo gastronómico en el que se encuentran de las más variadas propuestas. Restaurantes para todos los gustos y con una gran variedad de menues, tiendas de café, bares y heladerías artesanales. Un espacio para deleitarse en cualquier momento del día.
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the one fifty one( sushi)
novo agnese
El restaurant se especializa en comida fusión peruana nikkei sushi. Ofrece desayuno, brunchs, almuerzo y cena. Su carta es bien completa con una gran variedad de entradas y piqueos, ensaladas, woks, sushi, pastas, carnes y pescados. También cuenta con distintas opciones de menú ejecutivo los días hábiles al mediodía y hay variadas promociones y descuentos para aprovechar. Para los días de sol tiene un lindísimo patio donde se puede comer al aire libre.
guapaletas
the one fifty one( carnes)
Del mismo dueño que The one fifty one sushi, este año abrió sus puertas The one fifty one carnes. Un restaurante que ofrece carnes de primera calidad y cocidas a la parrilla de leña. Tiene cortes Premium de novillo, cerdo y cordero, achuras especiales, pastas, menú ejecutivo y brunchs.
Tiene la particularidad de ser el primer restaurante en instalarse en Plaza Canning. En un ambiente familiar y relajado ofrece exquisitas parrilladas y pizzas. También puede encontrarse en el menú pastas, platos gourmet a la carta y opciones bajas en calorías y vegetarianas. Por la tarde se puede ir a disfrutar de meriendas completas, licuados, picadas, sándwiches y hamburguesas. Una buena alternativa para quienes trabajan por la zona es el variado menú ejecutivo que ofrecen de lunes a viernes al mediodía. El restaurante tiene capacidad para 100 personas, zona de juegos tanto dentro como fuera y mesas al aire libre. Y a partir de octubre, los sábados desde las 19.00 hs, hay show musical en vivo en el Patio Cervecero del restaurante.
caffé del doge Il caffè di venezia
hausbrot Son helados artesanales, en formato de paletas y que se elaboran localmente con materias primas nobles, naturales y sin conservantes. En los últimos años esta costumbre de comer helado de esta forma diferente, tradicionalmente mexicana, se expandió por Sudamérica y ahora llega a Argentina de la mano de Guapaletas. En su carta encontramos paletas heladas frutales, sin agregado de azúcar, cremosas, rellenas, sabores de edición limitada y kids.
pasta rossa( Ristorante italiano)
Pasta Rossa nace en Adrogué en 2010 y luego de recibir el premio a “Mejor cocina 2013” y “Mejor restaurant 2013” por Guía Óleo, abre su primer franquicia en Canning en 2014 y en Las Lomitas en 2015. Es un restaurante tradicionalmente italiano que se ha posicionado como un referente por sus pastas artesanales y bien caseras: sorrentinos, malfalttis, lasagna de la nona… Todos los fines de semana hay sugerencias del chef como ser agnolottis de cordero, raviolones de jabalí o trucha ahumada, gnocchis de portobellos o calabaza rellenos con queso de búfala. También ofrecen risottos, carnes, pescados y pastas rellenas gourmet, además de postres con identidad bien italiana. Un lugar que se caracteriza por su calidez, elegancia, cuidado por los detalles y por la esmerada atención al cliente.
Es una cadena de cafeterías que ofrece un café de primera calidad, en grano y recién molido. Sus variedades son Doge Nero, Doge Rosso, Dogge Decaf, Caffe delle stagnioni. También tiene ligeros almuerzos y ofrece un take away gourmet.
Es una cafetería con despacho de pan y venta directa al público. Tienen varias opciones de desayuno y merienda. También para el mediodía ofrecen empanadas y tartas integrales. En la tienda se pueden encontrar panes de molde, grisines, facturas y galletas. Todo lo que ofrecen, incluido el café, es orgánico y sus productos están elaborados a base de cereales integrales y limpios, son orgánicos y de cultivos propios, siempre frescos y sin conservantes ni agregados.
muu lechería
la strega
Una heladería artesanal que ofrece un helado exquisito, de primera calidad y con una gran variedad de gustos. También se ofrece servicio de cafetería.
matto ( Insalate & Panini)
Es una cadena de restaurantes Dinner Americano, con una decoración inspirada en los años 50´s. En su carta encontramos hamburguesas, sandwichs, snaks, milk shakes, batidos, waffles y muffins. De lunes a viernes de 18 a 21hs. ofrecen para el after office 2x1 en tragos y cervezas.
Inspirada en la Bella Italia y sus exquisitos sabores, esta cocina trabaja con productos de primera calidad y hortalizas de estación. Ofrece una gran variedad de ensaladas y paninis, lasagna, matambre a la pizza, pizzas, tragos, limonadas y cerveza artesanal. También tienen productos sin TACC. A partir de las 18hs tienen una propuesta de TAPAS que incluye pinchos, nachos, y brusquetas.
www.plazacanning.com.ar Plaza Canning Av. Mariano Castex 1277, Canning, Bs. As.
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Mamma Mia!
En su dÃa, homenajeala con un Paseo especial. PLAZA CANNING, ES PARTE DE TU VIDA.
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soñalo, pensalo... vivilo E
l jueves 7 de Septiembre se llevó a cabo en Espacio Marfil, el primer encuentro corporativo organizado por Piu Catering. El evento tenía como fin presentar una propuesta promocional de ambas empresas para que los presentes contemplasen para sus jornadas de capacitación, presentaciones y festejos de fin de año. Con la presencia de más de 100 empresas, pymes y profesionales destacados de la zona, el evento fue un éxito: a la elegante y exquisita gastronomía de Piu Catering, se sumó un show humorístico de Miguel Ángel Cherutti con la conducción del Coach Eduardo Osz. Espacio Marfil lució sus instalaciones y servicios mientras que Gustavo Bastida anunció que para el 2018, se presentará el nuevo resto cava actualmente en construcción. Una vez más y en el marco de su 30 Aniversario, Piu vuelve a sorprendernos. El clima del encuentro fue más que ameno, empresarios se vincularon en la gran recepción y luego asentaron vínculos durante la cena. El humorista finalmente certificó el éxito de la noche con sus ocurrentes chistes y canciones. La alianza comercial entre Espacio Marfil y Grupo Piu son un ejemplo de voluntad y compromiso de empresarios locales en fortalecer vínculos estratégicos que favorezcan cualitativamente el desarrollo de la zona.
Te.: 4281 / 11 2419 3031 PIU Ristorante catering@grupopiu.com www.piucatering.com.ar
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15 años
Endulzando canning Calidad de primer nivel, elaboración artesanal y la inmejorable atención a sus clientes hacen de Gundy´s una panadería y confitería a la que siempre se quiere volver.
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mpezamos en el 2002 haciendo sólo facturas y tartas. Hoy, después de 15 años, gozamos de un gran reconocimiento por la calidad y variedad de nuestros productos. Estamos en los primeros puestos de ventas en todo zona sur”, cuenta Daniel Carandonti que junto a su esposa, hijos y yerno fundó esta empresa familiar. Gundy´s tienen una planta de 250 mts en Canning donde a diario elaboran sus productos y desde donde abastecen la sucursal que hace seis años abrieron en San Vicente. “Amasamos y horneamos panes, facturas y tortas que nos identifican por la calidad y el sabor refinado. Todos nuestros productos son artesanales y frescos”, sentencia Daniel. La aceptación de sus clientes es innegable. Todos los fines de semana pueden verse largas colas para comprar en Gundy´s. “Viene gente de todos lados. Generalmente se acercan luego de haber probado nuestros productos en algún lado. Nuestros clientes saben que si llevan una torta de acá para compartir en una cena o almuerzo van a quedar bien. En la zona nos eligen y recomiendan y eso nos genera mucha confianza”, explica Daniel. También abastecen con mercadería a distintos restaurantes y hoteles y hacen servicio de lunch para casamientos, cumpleaños y otros eventos. Además ofrecen un servicio de envíos a domicilio de martes a domingo que cubre un amplio radio de entregas en la zona de Canning y de San Vicente. “Tenemos cuatro camionetas con la que entregamos con total rapidez”.
www.gundys.com.ar Panaderia y Confiteria Gundys Delicias Canning: Castex 1723 Canning Te.: (011) 4295-7400 / ID 577*1083 San Vicente: Yrigoyen 99 y Bolivar San Vicente Te.: (02225) 48-1200 | ID: 577*6934
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RESTÓ
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Pastas Frescas Lippee SORRENTINOS: - Jamón y Muzarella - Queso de Cabra - Ñandú - Jabalí - Ciervo
Delivery : Solo días Martes y Viernes | TAKE AWAY TODOS LOS DÍAS
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RAVIOLONES: - Ricota y Nuez - Espinaca - Calabaza y Queso - Carrré Agridulce - Pollo y Hongos - Salmón Rosado - Frutos de Mar ( en masa negra) - Conejo
Av. Castex 1631 (Ruta52) Canning - Tel: 4295-7555/9696
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LOS CHICOS DE
MORFABLES MORFABLES 21 SURGE COMO UN PROYECTO FAMILIAR PARA QUE FIAMMA, UNA ADOLESCENTE CON SÍNDROME DE DOWN, TENGA DERECHO A UN EMPLEO. HOY SON 12 LOS CHICOS QUE PARTICIPAN DE ESTE EMPRENDIMIENTO INCLUSIVO QUE COMBINA GASTRONOMÍA, SOLIDARIDAD Y AUTOGESTIÓN.
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n un contexto social donde las políticas inclusivas de discapacidad son escazas y a veces no logran efectivizarse más allá del plano discursivo, Morfables 21 desafía los límites y amplía las oportunidades de los chicos con Síndrome de Down a partir de la creación de una salida laboral genuina. “Se habla muchísimo de inclusión pero la realidad es que conseguir un trabajo para ellos es muy difícil. La mayoría los toma para pasantías donde ni siquiera cobran o trabajan a medias”, explica la fundadora del proyecto Adriana Corigliano. Convencida de que no existe un techo para la superación, Adriana crió a su hija para que en el futuro sea los más independiente y autónoma posible. Fiamma tiene 20 años, terminó la escuela secundaria, hoy estudia Formación para el Empleo en la UCA e hizo pasantías en el rubro gastronómico. “Un día fuimos a un evento y vimos los food trucks y me encantó como salida para que Fiamma pueda tener su autonomía y una salida laboral. Compré el food truck en familia y sumé a los once mejores amigos de Fiamma que estaban en la misma situación que ella”, cuenta Adriana. A partir de la necesidad de buscar un nombre que tuviera relación con la comida y que les diera pertenencia, surgió Morfables 21 por la trisomia característica del Síndrome de Down. Después de casi un año, el camión de comidas ya tiene su propia identidad y los chicos se apropiaron del proyecto. “Debutamos en un Buenos Aires Market con miles de personas y la verdad que fue muy difícil. A pesar de que había organizado una prueba piloto en mi casa donde los chicos simularon lo que iba a pasar el día del evento, ese día colapsamos por la cantidad de gente”. A partir de ensayo y error fueron ganando experiencia y mejorando la práctica, la organización y el menú. En la actualidad tienen eventos casi todos los fines de semana y, como los 12 chicos no pueden estar arriba del camión, se van rotando. Morfables 21 también fue adaptando su menú a lo que les pedía el público, sin perder de vista que la propuesta fuera fácil y práctica de armar. Hacen pinchos, sándwiches de bondiola y conos de masa rellenos..
“Los chicos tienen sus tiempos. Hay cosas que pueden hacer y cosas que no. Por ejemplo, el horno no lo pueden usar. Ellos se complementan y ayudan en todo, combinan sus potencialidades”, explica Adriana. El trabajo es agotador, a veces cuesta que sea autosustentable, pero Adriana remarca que es inmensamente gratificante. “Los chicos están sumamente contentos de poder tener un empleo. Se siente verdaderos protagonistas de lo que están haciendo. Vienen a hacerles notas de la radio y la tele y ellos se sienten importantes”. Morfables 21 no es sólo una posibilidad de trabajo para los chicos, sino que también funciona como un espacio de encuentro e intercambio. Más allá que no les toque trabajar, todos los integrantes van a los eventos. “Son todos amigos y el food truck es una manera de encontrarse trabajando. A partir de esta experiencia aprenden el sentido de la responsabilidad, del trabajo en equipo y la solidaridad”, dice Adriana. En el futuro Adriana desea que Morfables 21 se convierta en una Fundación para poder ampliar algunas acciones y que los chicos puedan acceder a cursos de formación y capacitación. “Yo quiero que ellos puedan crecer, tener un trabajo y un sueldo con continuidad. Al ser tantos chicos y no tener tantos eventos eso no puede lograrse”, explica la fundadora. A partir de la visibilidad que obtuvo el proyecto en las redes sociales y medios de comunicación, la gente viene de lejos para ver cómo trabajan y de qué se trata lo que están haciendo. “Hay mucha aceptación por parte de la sociedad en general. Me llamaron de distintas provincias para poder copiar y replicar el proyecto y esto a mí me parece bárbaro”.
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Hacer de la cocina un modo de vida
Con treinta años de trayectoria, The BUE Trainers es la primera escuela de cocina del país basada en el sistema suizo que es el más extendido en todo el mundo. Ofrece a sus alumnos una formación personalizada y de excelencia, programas de educación siempre un paso adelante y un staff de docentes especializados en cada área.
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a escuela fue fundada por Josef Stirnimann en el año 1987 y este año estamos conmemorando los 30 años de su fundación”, cuenta Carolina Carballo que es Directora Académica de la institución. Pasión y visión fueron los ingredientes que impulsaron a Stirnimann a llevar adelante, en la zona externa del Aeropuerto Internacional Ezeiza, esta escuela a la que hoy asisten alumnos de toda Latinoamérica, Buenos Aires y del interior del país. Pertenecen a Gate Gourmet, empresa multinacional que hace el catering aéreo para el 80% de las compañías aéreas que operan en el país y, aprovechan este lazo para visualizar la evolución de la industria gastronómica y poder plasmarla en sus programas educativos que son de nivel internacional y siempre se encuentran a la vanguardia. El objetivo de la escuela es entrenar y formar cocineros con excelencia y dedicación, profesionales con sólidos fundamentos técnicos, desarrolladas habilidades culinarias y capacidad para el trabajo en equipo. El staff de profesores de cocina y pastelería son egresados de la casa de estudios, expertos en su especialidad y formados para estar frente a una clase. La carrera dura dos años y se puede hacer un año más de especialización. Se cursa una vez por semana de 9 a 18 hs. y los alumnos tienen el transporte y todas las comidas del día de cursada incluidas. Además cuentan con tutorías académicas gratuitas, seminarios anuales gratuitos, servicio médico, apuntes, departamento de pasantías y bolsa de trabajo. “Desde hace tres años estamos trabajando con el Depto. de RRHH de Gate Gourmet para que nuestros alumnos incursionen en sus primeras prácticas profesionales en la empresa, a la fecha han gozado de este beneficio 29 alumnos”, cuenta Carolina. También organizan cenas temáticas para que los alumnos tomen conocimiento directo de la dinámica de un restaurante. Hacen un viaje gastronómico por año a Lima para visitar mercados, restaurantes, la Feria Mistura y la planta Gate Gourmet de Lima. www.thebuetrainers.com.ar The BUE Trainers Te.: (011) 5480-9234 Av. Tte. Gral. Morillas S/N (B1802EZE) Aeropuerto Internacional de Ezeiza.
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