Revista Ground Noviembre #43

NOVIEMBRe 2017 año 4 número 43

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Vuelve la magia al Paseo de las Luces

re b m e i c i d e d 0 1 , 9 8, . s h 4 2 16 a

celebra

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ESPACIO

Papa Noel

juegos

de Aventura espacio

Solidario

Hagamos una navidad solidaria

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10 cortitas

EL DAVID

de Plaza Canning

E

n el mes de Octubre de 2017 el shopping Plaza Canning sumo a su paisaje inspirado en la bella Italia una escultura de hierro realizada llamada el David.

La inaguración consistio en un cocktail donde el shopping recibio a grandes invitados y a todos los curiosos que mientras paseaban se acoplaron junto a la estructura para disfrutar de una hermosa velada. www.plazacanning.com.ar /Plaza Canning

anticalor

L

a cadena de heladerias Volta abrió su puertas en Plaza Canning, ofreciendo una gran variedad de gustos.

Con una amplia trayectoria en el sector de heladerías artesanales, Volta es la cadena más reconocida del país en fabricación y comercialización de helados artesanales. Todos los productos Volta se elaboran con materias primas de optima calidad, combinando tradición e innovación en sus sabores.

Una buena elección para combatir el calor. www.plazacanning.com.ar /Plaza Canning

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emprendedores 15

CRUDAH

Carteras y accesorios en cuero

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on la intención de innovar dentro del mercado de la marroquinería, Crudah nace en 2015 de la mano de las diseñadoras Florencia Gómez Popowicz y Stefania Salomé Sotro.

Un proyecto con identidad propia que apuesta al minimalismo, la calidad y el diseño de sus productos.

Egresadas de la carrera de Diseño de Indumentaria, Florencia y Stefania decidieron volcarse al rubro de la marroquinería y darle vida a Crudah.

Estudiaron en el Centro Metropolitano de Diseño donde aprendieron todo acerca de la confección en cueros. Hoy son ellas mimas las que llevan adelante casi la totalidad del proceso de productivo de sus carteras y accesorios.

“A ninguna de las dos nos gustan los excesos, optamos por lo limpio y despojado. Sí hacemos mucho hincapié en el diseño, las terminaciones, la materia prima y la moldería”, cuentan las socias de la firma. Tanto por fuera como por dentro, las carteras de Crudah son 100% de cuero, no llevan textiles ni apliques como tachas o flecos. “No modificamos nuestro producto en función de las demandas de la moda, nos mantenemos fieles a la identidad que que-

remos construir”, sentencia Stefania.

La marca ofrece carteras de distintos tamaños y estilos, bandoleras, sobres, billeteras, tarjeteros y distintos accesorios hechos en cuero. Está pensada para un público de clase media- media alta. Mujeres interesadas en la moda que valoren el diseño y la calidad, por sobre todo. “Es un público pequeño, al que no es tan fácil llega pero existe”, explica Stefania.

La comercialización se hace principalmente online, a través de su página venden a distintos puntos del país, Europa y Estados Unidos. También hacen showrooms en distintos lugares de Canning y Capital Federal. Si bien la marca lleva poquito tiempo en el mercado, ha tenido una muy buena recepción por parte de su público y, de a poco, empieza a hacerse cada vez más conocida. “Tenemos un grupo de clientas muy fieles que destacan sobre todo la calidad de nuestro producto”, cuentan las diseñadoras.

Actualmente Crudah está por lanzar su nueva colección Primavera -Verano 2017/18. Continuando con las bases y el lenguaje de la firma, la colección se centra en una paleta de color que abarca los negros, naranjas y celestes y hace foco en los motivos pitones y cueros tornasolados. www.crudah.com.ar /CRUDAH contacto@crudah.com.ar

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18 gente que hace

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multiplicar solidaridad

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on la intención de concientizar sobre distintas problemáticas sociales y ambientales que existen tanto a nivel nacional como internacional, la especialista en Responsabilidad Social y Empresarial María Carolina Bilotta creó la Fundación Juntos hay Equipo. Una iniciativa solidaria que motiva a la población a involucrarse para ser agentes de cambio y transformar la realidad.

“Desde chica me daba cuenta que tenía un perfil social muy marcado y que no me eran indiferentes muchas cosas”, cuenta Carolina Bilotta que hoy es presidenta de la Fundación Juntos hay equipo.

Licenciada en Administración de Empresas y especialista en RSE, luego de su viaje humanitario a Calcuta como voluntaria de las Misioneras de la Caridad de Madre Teresa y de haber participado en distintas ONG tuvo la fuerte convicción de que debía destinar su vida en a ayudar al otro.

“Entendí que mi Calcuta estaba acá, en mi país, donde había un montón de cosas por hacer”, explica Carolina. Por otra parte, su compromiso con Red Solidaria y los conceptos de “Cultura del otro” que promueve Juan Carr, inspiraron a Carolina a crear en 2016 la Fundación.

Empezaron realizando Tornes Deportivos Solidarios, una iniciativa que buscaba a partir de un contexto saludable aplicar valores de la solidaridad y difundir las problemáticas que trabajaban distintas ONG. “La iniciativa empezó a crecer y a concientizar sobre un montón de temas. Este fue el punta pie de lo que más tarde sería Juntos hay equipo”, dice su presidenta.

Hoy la Fundación difunde causas sociales y ambientales, tanto a nivel nacional como internacional, que bien podrían evitarse. Colaborando y trabajando articuladamente con organizaciones

sin fines de lucro y entidades del tercer sector, Juntos hay equipo arma campañas y difunde problemáticas vinculadas a la educación, el hambre cero, el cuidado del medio ambiente, la salud, la inclusión y la igualdad de género.“Tenemos a lo largo del año un calendario solidario que va de la mano con las campañas que se trabajan cada mes a nivel nacional e internacional. En función de ese calendario vamos viendo qué problemática abordar”, explica Carolina.

“En Canning somos nuevos pero empezamos a pisar fuerte. Para Canning de Gusto ideamos la campaña La comida no se tira que está vinculada a la temática de hambre cero”, cuenta. Si bien tienen alianzas permanentes con organizaciones de mucha trayectoria como Missing children, con la que colaboran difundiendo las fotos de los niños que desaparecen, también articulan con pequeñas organizaciones para darles visibilidad y que puedan obtener más ayuda.

Con la intención de internacionalizar a la Fundación, en junio de este año viajaron a Nueva York y tuvieron una entrevista con Naciones Unidas para, en principio, poder alinearse con los parámetros que funciona el organismo. “Nos dimos cuenta que muchos de nuestros objetivos están en consonancia con los 17 objetivos de desarrollo sostenible que plantea la ONU para su agenda 2030.

En el futuro buscamos ser una Fundación aliada a la ONU que trabaje bajo su aval”, aclara Bilotta y cuenta que el proceso de admisión frente al Organismo ya empezó positivamente su curso. Con un objetivo claro, Juntos hay Equipo sigue trabajando para que esa alianza se haga efectiva y para que el click solidario que buscan generar en las personas tenga un efecto multiplicador.

www.juntoshayequipo.org juntoshayequipo@gmail.com /Juntos Hay Equipo

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UNA PROMESA EN PISOS DE EXTERIOR

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W

alter Sotro y su hija Stefania Salomé Sotro son los encargados de llevar adelante Waler, una empresa familiar de Canning que fabrica y comercializa decks atérmicos y pisos drenantes con altos parámetros de diseño, calidad, tecnología e innovación.

Una propuesta que es única en el país y que, con apenas un año en el mercado, ya está pisando fuerte.

La empresa tiene su planta de fabricación en el Parque Industrial de Burzaco y su oficina de ventas se instaló con éxito en Las Toscas Office.

A continuación, dos propuestas en pisos de exterior que no para de sumar adeptos.

Decks atérmicos: A diferencia de los clásicos decks de madera, Waler ofrece una opción diferente para pisos de exterior. Son decks de cemento, atérmicos, antideslizantes y resistentes al sol y al calor. Ideal para piscinas ya que no levantan temperatura.

“En oposición a lo decks de madera que terminan pudriéndose, nuestros pisos no necesita mantención ya que el diseño y material empleado permiten una fácil limpieza y drenaje del agua”, explica Stefania que está encargada de las ventas dentro de la oficina.

Otra de las ventajas que hacen a Waler único en el mercado es su resistencia, diez veces mayor que la de los llamados “decks cementicios”. Esta resistencia permite que su colocación, además de la clásica con adhesivo cementicio sobre carpeta o contrapiso, pueda ser flotante.

El deck se vende en piezas de cemento premoldeadas y se coloca a modo de entablonado. Los tamaños de las piezas varían, se fabrican de 2 metros de largo y con diferentes anchos: 0.12; 0.16; 0.20; 0.26 metros. Lo original de sus colocación es que pueden ponerse todas iguales o combinando sus tamaños.

Pisos drenantes: Waler tiene la distribución en el país de Ecocreto: el primer pavimento 100% concreto permeable y ecológico en el mundo. Un producto 100% mexicano que hace posible que el agua de lluvia se infiltre al subsuelo, ayudando así a la recarga de los mantos acuíferos de las ciudades y proporcionando otras ventajas que los pavimentos comunes no tienen como la eliminación de charcos y baches.

El material es similar al concreto hidráulico, se fabrica sin materiales finos como la arena. El aditivo ECOCRETO® reacciona con el cemento, potencializándolo y provocando un rápido aumento en su resistencia durante los primeros minutos del fraguado. En este sentido, lo pisos drenantes Waler con Ecocreto se utilizan para entradas de vehículos de casas y para todo tipo de espacios públicos. “Ideal para las plazas públicas que constantemente se inundan”, define Stefania.

Además, con dicho material, Waler fabrica baldosones drenantes que pueden utilizarse para todo tipo de espacios exteriores: piscinas, terrazas, plazas, caminos, patios y pérgolas. Con una medida de 1.20 x 0.40 x 0.08, los baldosones son atérmicos, antideslizante y no se deforman. Son de fácil aplicación y sus diseños y colores varían, adecuándose a los gustos del público y espacios dónde se los quieran colocar.

“A nivel nacional no existe ninguna propuesta de este tipo, es algo completamente nuevo en el país y esto hace de Waler una empresa con mucho futuro”, asegura Stefania. www.waler.com.ar info@waler.com.ar /walerpisos Tel: 5075 0052

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CANNING SE DIÓ EL GUSTO revistaground.com.ar

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EL CUARTO SODA

BALLET FOLKLORE Y TRADICIร N

CATA DE VINOS | BODEGA CATENA ZAPATA

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PISTA DE PATINAJE PARA CHICOS

ESCUELA DE COCINA PARA CHICOS

¡en octubre el canning se vistió de fiesta! foodtrucks, grandes shows, un paseo de artesanos, juegos para chicos, clases de cocina, pista de patinaje y kermese coparon el paseo de las luces del 13 al 16 de octubre una propuesta gastronómica para disfrutar un fin de semana diferente en familia comiendo muy rico al ritmo de la música.

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COCKTAIL ONE

NANN SWEET

ANDRร CREPES

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JUEGOS PARA CHICOS

Panza llena, corazón contento

KERMESE

El Paseo de las Luces inauguró con éxito su primera edición de Canning da Gusto. Cuatro días, a puro sol en la que cientos de personas disfrutaron de todo tipo de propuestas gastronómicas, productos artesanales, shows, música en vivo y juegos para los más chicos. Una alternativa ideal para divertirse en familia.

Más de 40 foodtrucks y stands de pequeños productores pasaron por Canning da Gusto y ofrecieron al público una enorme cantidad de opciones en comidas y bebidas. Hamburguesas al estilo americano, sandwichs con carnes de todo tipo, comida vegetariana, comida sin TACC, pastas, arepas rellenas, pizzas en cono, panes rellenos, rabas y todo tipo de frituras del mar, crepes dulces y salados, comida mexicana, oriental y rusa, licuados, paletas heladas, yogurt helado, pastelería y chocolatería artesanal… Un sinfín de sabores que permitieron a la comunidad de Canning deleitarse a cada paso y descubrir opciones culinarias nuevas.

Como no podía faltar Breaking Beer, Estrella Roja y Kailua ofrecieron la mejor cerveza artesanal en todos sus estilos y variantes. Y para los amantes del buen vino, hubo una cata organizada por Impero, bodegas Mastroemi. Los más pequeños también tuvieron su propio espacio. La escuela gastronómica The Bue Trainers dio clases de cocina para niños y decoraron coloridamente cupcakes y galletas. Además, hubo una novedosa pista de patinaje sobre ecohielo y todo tipo de atracciones y juegos.

Si bien la comida fue el eje central del evento, la música y los shows artísticos estuvieron presentes durante los cuatro días. Tocaron bandas como El cuarto soda, Silbando bajito, Salsa Calabaza, Dharma Shala y Contratiempo, entre otros. También hubo distintas compañías de Ballet Folklórico que embellecieron las tardes con la mejor de nuestras danzas típicas.

Canning da Gusto, como en cada una de las iniciativas que emprendemos desde Go Canning, tuvo su aporte solidario. Bajo la consigna “La comida no se tira”, la Fundación Juntos hay equipo armó una campaña para concientizar sobre importancia del consumo responsable y la necesidad de generar acciones que busquen terminar con el hambre.

Una vez más y bajo una propuesta gastronómica, el Paseo de las Luces se convirtió en un espacio ideal para disfrutar en familia y hacer de Canning un lugar que no para de sumar alternativas culturales. www.gocanning.com.ar /GoCanning

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36 EL ARTE DE HACER CERVEZAA

Cerveza Artesanal para elegir Cada vez son más los pequeños productores que se lanzan a la fabricación de cerveza artesanal y diseñan estrategias novedosas para poder diferenciarse en un mercado donde las propuestas abundan.

Canning da Gusto contó con la presencia de tres marcas de cervezas, que por su calidad cuenta con el reconocimiento del público de la zona.

KOMBEER

Empezó como hobby, luego pasó a alimentar el bar de uno de sus dueños y hoy, después de cinco años, fabrica cinco estilos de cerveza distintos. Con una identidad bien localista, Estrella Roja, produce para Temperley y sus alrededores. “Nuestra idea no es que la cerveza se mueva por todos lados, queremos que sea algo exclusivo, como una especie de gueto”, explica Gonzalo que es uno de los socios del emprendimiento.

Producen entre 600 y 900 litros semanales con los que proveen, principalmente, al bar La Zorra de Adrogué y a la camioneta con la que van a distintas ferias y eventos de la zona donde se conocen como KOOMBEER. “Nuestra cerveza es más bien social, en la medida que la fuimos produciendo la fuimos testeando y llevando al punto al que nos parecía que a la gente le gustaba. Es una cerveza que, en general, gusta mucho”, cuenta uno de sus socios.

La cervecería está en Temperley pero usan la camioneta para promocionarse y darse a conocer por distintas partes del país.

Estuvieron en: la costa, Bahía Blanca, Entre Ríos, Santa Fé y Neuquén. En menos de dos meses Estrella Roja abre su local en Canning, ubicado en Castex al 3300, donde se podrán encontrar los cinco estilos que producen. /Cerveza Estrella Roja www.cervezaestrellaroj.wixsite.com /cervezaestrellaroja

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38 EL ARTE DE HACER CERVEZA

KAILUA BEER

“Somos tres socios que venimos de la industria del vino y empezamos este proyecto con la intención de imprimirle profesionalismo e innovación al mercado de la cerveza artesanal”, explica Martín Cassini que es uno de los tres emprendedores. “Está ingresando mucha tecnología al país y nosotros la estamos incorporando a nuestra producción, sin perder de vista los valores artesanales”.

Kailua, como sintetiza uno de sus dueños, tiene la particularidad de ofrecer cervezas fáciles de tomar, respetando la esencia de cada estilo. Hasta el momento tienen variedades como Scottish, Porter, Pale Ale, Ipa, Honey y American Wheat, entre otras. También buscan traer lúpulos importados de Chile para generar una producción con un sello propio.

Si bien el proyecto es nuevo, Kailua tiene en claro que es necesario poder diferenciarse en un mercado con tantos jugadores. “Buscamos posicionarnos a partir de nuestros altos estándares de calidad, materia prima, tecnología y a partir del desarrollo de una imagen propia”, cuenta Martín. Y es en este sentido que la marca apuesta al lanzamiento de dos nuevos productos que acompañarán la producción de cerveza tirada: una sidra espumante artesanal y un fernet artesanal.

La cerveza ya se comercializa en distintos resto bares de Micro Centro, Castelar, Monte Grande y San Pedro con muy buena recepción por parte del público. Y en Canning da Gusto implementaron el sistema e recarga con resultados muy positivos. www.kailuabeer.com.ar

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40 EL ARTE DE HACER CERVEZA

BREAKING BEER Este emprendimiento cervecero, como indica su nombre, hace honor la famosa serie estadounidense Breaking Bad. Es que Flavio Vidotto junto a su esposa Bárbara Frati comenzaron cocinando cerveza en su casa para consumo personal y luego esa producción se fue extendiendo y profesionalizando. Hoy comercializan su producto en la zona de Canning, Ciudad de Evita y Capital. “Somos de Villa Luro pero Breaking Beer es más de Canning que de otro lado, todos los sábados estamos en la Feria de Plaza Canning ofreciendo nuestra cerveza”, cuenta Flavio.

Breaking Beer con la majestuosa imagen de Ninkasi, la Diosa de la elaboración de cerveza o del alcohol, en la etiqueta de todas sus botellas ofrece cerveza para todos los gustos: Golden, Ale Inglesa, Alt, Black Night, Rocío de Miel, Pilsen, Ipa, estilo belga con mucho alcohol y otras que están hechas con maltas frescas y recién molidas de primera calidad. “Producimos cervezas que son todas nuestras y también mantenemos recetas a las que les agregamos nuestros toques personales y que marcan la diferencia”, cuenta el cervecero. A diferencia de otras cervezas, sus productores explican que Breaking Beer es una cerveza densa que tiene cuerpo, aroma y sabor. Equilibrada entre el sabor a malta y el sabor a lúpulo. “Cuidamos en primer lugar la calidad. Hacemos la cerveza para que primero nos guste a nosotros, entonces no nos fijamos si nos rinde 100 o 150 litros”, explica Flavio.

En Canning da Gusto estrenaron su primer chopera y ofrecieron cerveza tirada con éxito. “Somos pequeños productores y en la medida que podemos vamos haciendo avances”, cuenta con alegría Bárbara.

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sabores diferentes

Canning da Gusto ofreció a su público una gran variedad de propuestas gastronómicas entre las que incluyó Food Trucks que rindieron culto a los mejores platos de la cocina oriental, rusa y mexicana. Una oportunidad para probar experiencias culinarias distintas a las tradicionales.

aram shawarma comida de Medio Oriente

Para los que disfrutan de la comida típica de otros continentes, Aram Shawarma fue una excelente opción en Canning da Gusto. Esta es una comida de Medio Oriente, más precisamente de origen griego, que consiste en una torre de milanesa de lomo que se prepara con hasta tres días de anticipación. Alaín, de origen armenio y dueño del Food Truck, cuenta que la carne queda remojada en salsa todo ese tiempo para que obtenga ese sabor tan particular que tanto le gusta a la gente. “Se enganchan mucho con el Shawarma porque lo comen de una manera diferente a la que están acostumbrados. Disfrutamos mucho de la experiencia en el Paseo de las Luces, la gente fue muy simpática”, cuenta Alaín que desde hace tres años vive en Argentina con su hijo y sobrino.

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46 sabores diferentes

Plaza Roja comida rusa

Una de la alternativa más novedosa y con más concurrencias que tuvo Canning da Gusto fue el Food Truck de comida rusa que Sveteana Paramonova conduce junto a su marido. Hace 15 años que dejaron su país natal para instalarse en Argentina y deleitarnos con sus comidas típicas: gulash, strogonoff, prioshki, brochettes de carne con chucrut y waffles con todo tipo de rellenos. “La gente se acerca por curiosidad, sin saber de qué se trata nuestra comida. Pero cuando la prueban, les gusta y vuelven por más”, cuenta Sveteana que en español significa Luz. La calidez y simpatía de las personas es lo que más les gusta de la Argentina. “Tuvimos una muy buena recepción por parte del público de Canning, el lugar es muy lindo y nos vamos muy contentos”, comenta la pareja.

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Morf Truck comida mexicana

Este restaurant sobre ruedas se especializa en los mejores platos de México: molletes, quesadillas, nachos, tacos de todo tipo de carne y vegetarianos, papas espiraladas y muchas cosas más. El truck comenzó a trabajar hace tres años y Carlos Lamponi junto a su esposa ya han recorrido varias provincias en él. Ahora están armando uno más grande que les permita producir y llevar más cosas. “Queríamos tener una propuesta diferente, que no sean hamburguesas ni panchos. Por eso nos volcamos hacia la comida mexica”, cuenta Carlos.

La elaboración es toda casera y para derribar el mito de que todos los tacos son picantes, hay salsa suaves y fuertes para todos los gustos. Y para aquellos que no gustan de la carne, también hay opciones vegetarianas. “Hace 20 años que vivimos en Canning y nos parece que este tipo de eventos le hacen muy bien a la comunidad, por eso siempre participamos.”

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