La innovación en la industria de alimentos y bebidas

Somos un programa que atiende las causas de la desnutrición infantil en comunidades de Huehuetenango.

Nuestra metodología nos permite garantizar resultados sostenibles.

Nuestros resultados son auditados por la Universidad Católica de América en Washington.

Con nuestros Campamentos de Nutrimóviles llegamos a comunidades ubicadas en sitios de difícil acceso.

Baraka Drinks: innovación y frescura natural

JUNTA DIRECTIVA CÁMARA DE INDUSTRIA DE GUATEMALA

Presidente: Ing. Raúl Bouscayrol Ascoli | Vicepresidente: Lic. Juan Policarpo Suárez

Secretario: Licda. Stephanie Melville | Tesorero: Lic. Juan Bautista Bosch Molina

Directores: Licda. Carmen María Torrebiarte, Ing. Carlos Enrique Font Eggleston, Ing.

Alfredo Pivaral Castillo, Lic. Andrés Rivera Nájera, Lic. Rudolf Walter Jacobs Ast, Ing.

José Alfredo González Solé , Lic. Oscar Emilio Castillo Fischer y Lic. Ricardo Eli Gharzouzi

Bassila | Director ex officio: Lic. Luis Alfonso Bosch. | Director Legal: Lic. Juan José Porras presidencia@industriaguate.com | Dirección: Ruta 6, 9-21 zona 4 | PBX: + (502) 2380-9000 28

UNA INDUSTRIA CON ENORME POTENCIAL Y EN CONSTANTE REINVENCIÓN

Raúl Bouscayrol

En este número dedicamos varias páginas a la innovación en la industria de alimentos y bebidas, sector representado en CIG a través de diferentes gremiales adscritas a la institución, que trabajan arduamente como muestra del gran compromiso del sector privado con incentivar la productividad del país.

El sector de alimentos y bebidas es una industria que ha demostrado una admirable recuperación postpandemia, sabiéndose reinventar con gran robustez, tal y como lo refleja el Estudio de la Huella Económica de Alimentos y Bebidas en Centroamérica y República Dominicana, publicado por la Federación de Cámaras y Asociaciones Industriales de Centroamérica y la República Dominicana (FECAICA), cuyas cifras resaltamos en esta edición.

Vale la pena destacar que esta es una industria que, en el año 2022, fue valorada en US$5.7 billones a nivel mundial, con proyecciones de alcanzar los US$8.9 billones en 2026, con un crecimiento anual del 8.7%, según la consultora The Business Research Company.

En Guatemala, la exportación de alimentos y bebidas aportó en 2022 un 2.9% al Producto Interno Bruto (PIB). Además, el país destacó en Centroamérica por haber duplicado sus importaciones entre 2017-2022 y por alcanzar una tasa de crecimiento del 22.2% en 2022, la más alta de la región, de acuerdo con el estudio de FECAICA.

Es crucial, por lo tanto, continuar promoviendo las actividades de este sector lo cual es vital para fomentar un crecimiento sostenible y el desarrollo del país, grandes propósitos que como industriales promovemos.

También dedicamos este mes un espacio al tema del comercio ilícito, una actividad delictiva con diferentes vertientes que impactan de manera negativa en el desarrollo del país, las cuales van desde la piratería hasta el contrabando.

Las consecuencias de no hacer frente de manera contundente al comercio

ilícito son múltiples: decrecimiento de la productividad, aumento de la delincuencia y menor recaudación por parte del Estado, entre otras.

Lo positivo es que en los últimos años ha habido avances, y CIG, por medio de la Comisión de Defensa del Comercio Formal (CODECOF), ha podido estrechar aún más el trabajo con el sector público para enfrentar estas actividades delictivas.

En 2022 se firmó un acuerdo entre la CODECOF y el Ministerio de Gobernación para fortalecer las capacidades técnicas de la Policía Nacional Civil en el combate a comercio ilícito, lo cual refleja la importancia de esos esfuerzos en sintonía.

Asimismo, según datos de la Superintendencia de Administración Tributaria, Guatemala redujo en un 40% el contrabando aduanero en 2022, lo cual implicó más de 700 acciones interinstitucionales y tres operativos con El Salvador.

Abordar el comercio ilícito requiere medidas integrales a nivel nacional e internacional para atacar sus diversas manifestaciones y proteger la economía mundial y local. Por eso CIG, por medio de la CODECOF, se mantiene constantemente activa en el tema.

LA CONTRIBUCIÓN DE LA INNOVACIÓN, LA CIENCIA Y LA TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS AL DESARROLLO SOSTENIBLE

Por: Julio César Orozco, director ejecutivo de la Gremial de Alimentos y Bebidas (GREMAB), adscrita a Cámara de Industria de Guatemala (CIG).

La industrialización en el sector de alimentos y bebidas se ha convertido en un motor esencial para el crecimiento y desarrollo integral de las naciones. En este contexto, la industria de alimentos y bebidas desempeña un papel fundamental, al impulsar no solo la economía, sino también con el fomento de avances significativos en términos de sostenibilidad social y ambiental.

A lo largo de la historia, las innovaciones tecnológicas en alimentos y bebidas han repercutido de manera positiva en la población. En la actualidad, las nuevas tecnologías son cruciales en el ámbito de la alimentación, ya que permiten producir alimentos y bebidas que se adaptan a las demandas de la población de manera segura. Estos avances inciden en el desarrollo de procesos productivos más sostenibles y eficientes, cubriendo así la demanda de mercados globales.

Entre los aspectos más relevantes de la contribución de la innovación, la ciencia y la tecnología de alimentos a la población, se encuentran el aseguramiento de la inocuidad y calidad de los productos. Esto es fundamental para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y proteger la salud de los consumidores. Además, el desarrollo de alimentos nutritivos y adaptados a necesidades específicas, como dietas para personas con condiciones de salud específicas o preferencias alimentarias particulares, es otro pilar importante de esta contribución.

La exploración de nuevas fuentes alimenticias es otro campo en el que la innovación en alimentos y bebidas está teniendo un impacto significativo. La búsqueda de alternativas sostenibles y nutritivas a los ingredientes tradicionales es crucial para enfrentar los desafíos de la seguridad alimentaria y la sostenibilidad ambiental.

Adicional a ello, la disminución de la pérdida y desperdicio de alimentos a través de tecnologías y prácticas innovadoras es un objetivo clave para mejorar la eficiencia de los sistemas alimentarios y reducir su impacto ambiental.

La seguridad alimentaria, que incluye la disponibilidad, el acceso, la utilización y la estabilidad de los alimentos, se ve reforzada por estos avances tecnológicos. La innovación en la industria alimentaria contribuye a una sociedad más saludable y equitativa al garantizar que los alimentos sean seguros, nutritivos y accesibles para todos.

A lo largo de la historia, las innovaciones tecnológicas en alimentos y bebidas han repercutido de manera positiva en la población”.

En cuanto a la contribución de la innovación, la ciencia y la tecnología de alimentos al medio ambiente, esta se manifiesta de diversas maneras. Ante el reto del impacto del cambio climático sobre los cultivos y ecosistemas en general, la reinvención constante en la industria alimentaria es fundamental. La creación de ingredientes alternativos sostenibles, como las proteínas vegetales y las harinas alternativas, es un ejemplo destacado de cómo se está trabajando para minimizar la huella ambiental.

La promoción de la economía circular y la reducción del desperdicio de alimentos son otros aspectos en los que la innovación en alimentos y bebidas está contribuyendo significativamente al medio ambiente. Estos enfoques buscan maximizar la eficiencia de los recursos y minimizar los impactos en el entorno natural, fomentando prácticas más sostenibles y respetuosas con el planeta.

En Guatemala, el sector de alimentos y bebidas es un pilar fundamental de la economía, aportando directamente US$5.700 millones anuales al Producto Interno Bruto (PIB) y representando casi la mitad de la actividad manufacturera. La interrelación con la actividad agrícola amplía su contribución a la economía nacional a US$20.000 millones anuales, lo que representa el 15.9% del PIB total del país.

La huella económica del sector de alimentos y bebidas es aún más significativa, alcanzando más del 23% del PIB total de Guatemala. Este sector no solo es crucial por su aporte económico, sino también por

los más de 440.000 empleos directos que genera, así como por su contribución a las exportaciones, importaciones y la recaudación fiscal.

En conclusión, los desafíos hacia el desarrollo sostenible vinculados al mundo de la alimentación, como la inseguridad alimentaria, la perdida de alimentos y la contaminación derivada de la gestión ineficiente de residuos, requieren la intervención activa de la ciencia y tecnología de alimentos.

Si bien estos problemas no serán resueltos exclusivamente por este campo, es indiscutible que la contribución de la innovación, la ciencia y la tecnología de alimentos es fundamental para avanzar hacia un futuro más sostenible y equitativo.

La creación de ingredientes alternativos sostenibles, como las proteínas vegetales y las harinas alternativas, es un ejemplo destacado de cómo se está trabajando para minimizar la huella ambiental”.

HACIA UN TRATADO CON ENFOQUE INTEGRAL PARA LA ECONOMÍA CIRCULAR

Por: Juliana Cortez Danese, directora de Sostenibilidad de la Alianza Latinoamericana de Asociaciones de la Industria de Alimentos y Bebidas (ALAIAB).

La crisis global de contaminación es una de las mayores preocupaciones ambientales de nuestro tiempo. Según las Naciones Unidas, existe la posibilidad de mitigar de manera notable muchos daños en el entorno para el año 2040 si se adoptan cambios significativos que abarquen un enfoque integral de la economía circular.

En consonancia con ello, la Asamblea de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente le encargó al Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) construir un tratado global jurídicamente vinculante para abordar el tema del plástico, con el objetivo de mitigar los efectos asociados con la contaminación de residuos sólidos en nuestros ecosistemas.

Para elaborar este tratado se programaron cinco rondas de negociación, de las cuales ya se han llevado a cabo tres. Estos encuentros involucran a delegaciones oficiales de todos los países del sistema de Naciones Unidas, así como a observadores del sector privado (como ALAIAB), la sociedad civil y la academia.

Si bien es loable el objetivo de mitigar la contaminación, también es crucial analizar las implicaciones de este instrumento. En ese sentido, las negociaciones revelan diferencias de opinión entre países que abogan por aumentar el reciclaje y mejorar los sistemas de gestión, y los que sugieren reducir la producción de plásticos y establecer límites a “productos químicos peligrosos”,

una categoría que aún no ha sido claramente definida entre los Estados parte dentro del proceso de negociación. Esta falta de claridad obstaculiza el progreso en la definición de posibles obligaciones.

En el contexto de las actuales negociaciones, la industria de alimentos y bebidas representada en ALAIAB reconoce la problemática de la contaminación por residuos sólidos y respalda la implementación de un tratado que promueva un enfoque integral que aborde el ciclo de vida del plástico, a través de la economía circular.

El plástico, un material altamente versátil con diversas aplicaciones, desempeña un papel fundamental en esta industria: es esencial para garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos, así como para minimizar los residuos durante su distribución, comercialización y consumo.

El plástico es esencial para garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos, así como para minimizar los residuos durante su distribución, comercialización y consumo”.

MEJORES PRÁCTICAS AMBIENTALES DE LA INDUSTRIA

En consonancia con esto, es prioritario establecer criterios técnicos y científicos rigurosos para evaluar la seguridad y sostenibilidad de las potenciales alternativas al plástico. El tratado debe impulsar políticas basadas en la ciencia que promuevan innovaciones destinadas a mejorar la circularidad de los productos plásticos, incluyendo el uso de contenido reciclado y el diseño para facilitar su reciclabilidad.

En este contexto, se destaca el papel esencial de los consumidores en el respaldo a la economía circular. Al hacer que el reciclaje sea más accesible y comprensible, podemos fomentar sistemas de recolección óptimos en los cuales los envases, después de su uso, dejen de ser considerados residuos para convertirse en valiosos recursos.

Además, es esencial que el tratado reconozca y respalde los avances iniciados ya por algunos países en la implementación de medidas para combatir la contaminación. Esto implica fomentar el desarrollo de la infraestructura necesaria y la implementación de proyectos que faciliten la transición hacia una economía circular.

En América Latina y el Caribe se han identificado valiosas lecciones derivadas de experiencias exitosas en varios países de la región, que han alcanzado tasas significativas de recuperación y aprovechamiento mediante esquemas voluntarios. Es crucial resaltar y valorar estos conocimientos, así como los diálogos previos, con el objetivo de obtener una perspectiva

común que considere y fortalezca las mejores prácticas existentes.

En resumen, la creación de políticas globales para abordar la contaminación requiere un enfoque integral y colaborativo que considere todos los aspectos del ciclo de vida de materiales como el plástico. Es esencial fomentar la responsabilidad compartida entre los gobiernos, la comunidad científica, el sector privado, la sociedad civil y la población en general, para avanzar hacia soluciones efectivas y sostenibles para esta problemática.

Finalmente, la cuarta ronda de negociaciones, programada del 21 al 30 de abril en Ottawa, Canadá, brinda una oportunidad crucial para avanzar en la creación de un tratado ambicioso pero realista.

Desde la industria de alimentos y bebidas representada en ALAIAB, continuaremos atentos y participativos en el proceso de construcción, aportando nuestra perspectiva y experiencia para contribuir a la formulación de políticas públicas efectivas y sostenibles para abordar este desafío global.

La creación de políticas globales para abordar la contaminación requiere un enfoque integral y colaborativo”.

NESTLÉ GUATEMALA: IMPULSANDO LA INNOVACIÓN Y EL DESARROLLO SOSTENIBLE EN EL PAÍS

Por: Nestlé.

Nestlé, una empresa líder en alimentos y bebidas más grande del mundo, celebra su compromiso continuo con Guatemala, donde ha estado presente durante 85 años, impulsando el desarrollo económico y social del país a través de sus innovaciones y compromisos sociales y ambientales.

Bajo la dirección de Patricio Astolfi, Nestlé Guatemala ha demostrado un firme compromiso con el desarrollo sostenible. La compañía ha generado empleo para más de 1,800 colaboradores y ha establecido relaciones colaborativas con más de 700 proveedores locales, evidenciando su confianza en la gente y en el tejido empresarial guatemalteco.

“Nuestra principal operación dentro de Centroamérica está en Guatemala. Creemos en el potencial de este país y estamos orgullosos de contribuir al desarrollo económico y social del mismo”, destaca el director general de Nestlé Guatemala.

“Creemos firmemente que, para tener éxito a largo plazo, una empresa debe crear valor no solo para sus accionistas, sino también para la sociedad”, agrega.

Este compromiso se ve reflejado en las acciones de la empresa, que van más allá de la producción y venta de productos de calidad. En reconocimiento a sus esfuerzos, Nestlé Guatemala fue galardonada en el 2023 con el Premio Industrial a la Sostenibilidad, otorgado por Cámara de Industria de Guatemala (CIG).

La compañía ha generado empleo para más de 1,800 colaboradores y ha establecido relaciones colaborativas con más de 700 proveedores locales”.

Nestlé Guatemala ha logrado hitos significativos en sostenibilidad y responsabilidad social. La empresa obtuvo la certificación para la primera sopa con fideos libre de gluten del mercado, la Sopa de Pollo Maggi. Asimismo, ha dado sus primeros pasos hacia la movilidad sostenible con la adquisición de vehículos eléctricos e híbridos, y ha implementado iniciativas de energías renovables, salvando más de 345 millones de litros de agua en el último año.

En 2023, Nestlé se enorgulleció de rendir tributo a Guatemala y resaltar el orgullo chapín a través de su innovación Nescafé Reserva Huehuetenango y la icónica taza roja Nescafé, que representa la historia de lugares emblemáticos del país. Además, inauguraron el primer Centro Cultural en Centroamérica, un espacio de aprendizaje, diversión y esparcimiento que hasta la fecha ha recibido la visita de más de 7,000 niños de escuelas y centros educativos.

Pero el compromiso de Nestlé con Guatemala no se detiene ahí. La empresa también ha enfocado sus esfuerzos en apoyar a la juventud del país. “Nestlé cree que las comunidades prosperan cuando se ofrecen oportunidades para todas las generaciones. A lo largo de este último año, reafirmamos nuestro compromiso con la juventud guatemalteca impactando a 10,000 jóvenes con la Iniciativa por los Jóvenes de Nestlé. Más de 2,500 jóvenes caficultores fueron capacitados virtualmente y celebramos más de 360 jóvenes

graduados bajo el programa Jóvenes Talentos Culinarios”, finaliza Astolfi.

Con la mirada puesta en el futuro, Nestlé tiene planeados varios proyectos clave para 2024 en Guatemala. Estos incluyen continuar innovando en su portafolio de productos, promover el hábito del reciclaje y la economía circular y construir un futuro más brillante y sostenible para todos los habitantes del país. De esta manera, Nestlé Guatemala reafirma su compromiso de contribuir al bienestar y la calidad de vida de los guatemaltecos, tanto en el presente como en las futuras generaciones.

Reafirmamos nuestro compromiso con la juventud guatemalteca impactando a 10,000 jóvenes con la Iniciativa por los Jóvenes de Nestlé”.

Patricio Astolfi Nestlé Guatemala

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EL IMPACTO DEL COMERCIO ILÍCITO EN

GUATEMALA: UNA REALIDAD ALARMANTE

Por: Muriel Ramírez | Coordinadora técnica y ejecutiva de la Comisión de Defensa del Comercio Formal (CODECOF).

El sector industrial guatemalteco se enfrenta a una situación desafiante ante el impacto devastador del comercio ilícito. Con una economía frágil y una infraestructura industrial en desarrollo, las prácticas clandestinas representan una amenaza directa a su supervivencia.

El contrabando de bienes y la proliferación de productos falsificados no solo erosionan la competitividad de las empresas legítimas, sino que también minan la confianza del consumidor en los productos locales. Además, la presencia del crimen organizado intimida generando inseguridad y riesgo operativo que obstaculiza aún más el crecimiento y desarrollo del sector.

En un escenario donde las empresas luchan por mantenerse a flote y generar empleo, el comercio ilícito actúa como un lastre que impide su progreso.

En el ámbito social, el comercio ilícito no solo perpetúa la marginalización de comunidades vulnerables, sino que

también agudiza la conflictividad social. Las actividades asociadas con el comercio ilícito, como el tráfico de drogas y el contrabando, generan tensiones dentro de las comunidades, exacerbando los problemas de seguridad y convivencia.

DESAFÍOS Y ESTRATEGIAS DE CONTENCIÓN

Abordar el comercio ilícito en Guatemala requiere de una estrategia integral que involucre no solo a las autoridades gubernamentales, al sector privado en representación de las industrias nacionales y multinacionales legalmente establecidas, sino también a la sociedad. Esto incluye fortalecer la capacidad de las instituciones encargadas de hacer cumplir la ley, mejorar la coordinación regional para combatir el crimen transnacional y promover la participación ciudadana en la prevención y denuncia de actividades ilícitas.

Cámara de Industria de Guatemala (CIG), a través de la Comisión de Defensa del Comercio Formal (CODECOF), ha desarrollado productos clave que han consolidado su posición como una comisión líder en la defensa del comercio formal y en la lucha contra el comercio ilícito. Su compromiso se refleja en la implementación de programas destinados a prevenir las causas y mitigar los efectos del comercio ilícito.

Abordar el comercio ilícito en Guatemala requiere de una estrategia integral que involucre a todos los sectores de la sociedad”.

LOS CINCO PROPÓSITOS FUNDAMENTALES DE LA CODECOF SON:

• Promover y defender el comercio formal: esto se logra abogando por políticas y prácticas que fortalezcan el sector empresarial formal y protejan los derechos de los comerciantes legítimos.

• Generar acciones basadas en evidencia para la toma de decisiones: se busca promover investigaciones que proporcionen datos y evidencia sólida para informar las políticas y estrategias relacionadas con el comercio ilícito y el comercio formal.

• Incidir a nivel político y operativo para la promoción de acciones contra el comercio ilícito: se trabaja activamente en la sensibilización y promoción de medidas políticas y operativas dirigidas a combatir y reducir el comercio ilícito, colaborando estrechamente con autoridades gubernamentales y otros actores relevantes.

• Apoyar y fortalecer las coordinaciones interinstitucionales: se pretende fortalecer la cooperación y coordinación entre diferentes instituciones gubernamentales y entidades privadas involucradas en la lucha contra el comercio ilícito, con el objetivo de maximizar el impacto de las acciones conjuntas.

• Crear alianzas estratégicas para fomentar el comercio formal: trabajo conjunto con organizaciones de la sociedad civil, el sector privado y otros grupos interesados para impulsar iniciativas que fomenten un entorno propicio para el desarrollo del comercio formal y la reducción del comercio ilícito.

IMPULSO DE UNA AGENDA ESTRATÉGICA

La CODECOF ha formulado una propuesta integral para la Estrategia Nacional contra la Defraudación y el Contrabando Aduanero, con el propósito de fortalecer las capacidades institucionales necesarias para combatir este problema y otras actividades delictivas asociadas al comercio ilícito.

Esta estrategia se enfoca en promover el compromiso, la coordinación y la transparencia en la gestión pública, con el objetivo de consolidar las capacidades institucionales. El marco programático se ha estructurado en siete focos estratégicos, los cuales han sido el resultado de un análisis exhaustivo del contexto, consultas con expertos y estudio de variables relevantes. Estos puntos representan áreas prioritarias en las que se deben concentrar los esfuerzos institucionales para contrarrestar la amenaza del comercio ilícito.

Basándose en principios rectores de legalidad, transparencia, coordinación, soberanía, justicia, derechos humanos y seguridad democrática, el objetivo es generar acciones diferenciales en la prevención y el combate de la defraudación y el contrabando aduaneros, con el fin de dinamizar el comercio formal y fortalecer el recaudo tributario y el desarrollo económico de Guatemala.

Estos focos incluyen 11 proyectos y 43 acciones que se desarrollarán con la participación activa del sector público y del privado, reconociendo la importancia de la cooperación entre ambos para alcanzar resultados sostenibles.

JUAN CARLOS BUITRAGO: RECONOCIDO ESPECIALISTA EN SEGURIDAD NACIONAL

Por: Alfredo Vicente | Coordinador de Contenido Editorial de Cámara de Industria de Guatemala (CIG).

El combate al comercio ilícito es un tema urgente en todo el mundo, pero para que la lucha contra este flagelo sea exitosa, se requiere de un abordaje integral, según explica en esta entrevista Juan Carlos Buitrago Arias, experto en la materia.

El general retirado colombiano Buitrago es CEO de Strategos BIP, Brigadier General de la reserva activa de la Policía Nacional de Colombia, Secretario Ejecutivo de la Comisión Interinstitucional de lucha contra el Contrabando, el lavado de activos y la evasión fiscal, integrante del Colegio de Generales, columnista y autor de los libros Economías criminales y Los principios no se negocian.

A SU CRITERIO, ¿CUÁL ES EL GRAN DESAFÍO EN LATINOAMÉRICA EN CUANTO AL COMERCIO ILÍCITO?

El gran desafío está en prevenir y combatir los factores que lo alimentan, como la corrupción, que es el combustible de las economías criminales; el dinero, que es su motivación, su fin último; y la desarticulación de las estructuras criminales transnacionales que tienen el poder y el monopolio del ilícito a nivel global.

¿CUÁLES SON LOS EFECTOS DE NO COMBATIR DE MANERA ADECUADA EL COMERCIO ILÍCITO?

El comercio ilegal genera bajos riesgos y altas utilidades para los delincuentes. Funciona con apariencia de legalidad. El consumidor, al adquirir productos falsificados, adulterados, modificados o de contrabando, está alimentando las mafias del crimen organizado transnacional.

Este fenómeno se ha convertido en la principal modalidad de monetización del dinero sucio producto del narcotráfico y de otras conductas delictivas. Y más grave aún: todos los actores involucrados en esta

cadena de comercio ilegal están contribuyendo al deterioro de la seguridad, la economía, el desarrollo, el medio ambiente y la salud.

¿QUÉ AVANCES CREE QUE SE HAN TENIDO

EN ESTE HEMISFERIO PARA REDUCIR LOS DIFERENTES TIPOS DE COMERCIO ILÍCITO?

Veo el aumento de interés y compromiso de los actores involucrados en la búsqueda de soluciones ante el comercio ilegal. Es también por esta convicción que, desde Strategos BIP, estamos impulsando la Estrategia Triángulos, una alianza basada en la cooperación público privada para reducir la incidencia y los efectos negativos del comercio ilegal en Latinoamérica y el Caribe.

Llevamos año y medio trabajando en el triángulo COEPA la alianza público - privada, en donde convergen 32 instituciones de Colombia, Ecuador y Panamá, logrando generar un mecanismo de diálogo, estratégico y con enfoque operativo accionable.

Juan Carlos Buitrago Arias es administrador policial, administrador de empresas con programa de alta gerencia internacional, especialista en seguridad y auditor BASC.

Creamos herramientas tecnológicas público – privadas de vanguardia como la Central de Investigación, Monitoreo y Análisis del Comercio Ilícito para conocer las tendencias y comportamiento criminal y lograr operaciones, alertas, e investigaciones entre países para desarticular estructuras criminales, con aliados clave y con el apoyo de agencias federales de Estados Unidos.

Ahora invitaremos a más países latinoamericanos a unirse a la estrategia, incluyendo del Triángulo Norte.

EL CONTRABANDO SIGUE SIENDO UNA REALIDAD EN LAS FRONTERAS CENTROAMERICANAS, ¿CUÁL SERÍA SU RECOMENDACIÓN PARA MITIGARLO?

Las autoridades deben regionalizar el combate al contrabando. No solo disponer de sus propias fuerzas élite dentro de las fronteras, sino actuar de manera cooperativa con las de países vecinos. Y para ello se requiere construir confianza, fortalecer la capacidad de las instituciones con recursos, bienestar, capacitación y tecnología; cooperar con los organismos multilaterales y las agencias de seguridad de países aliados; e invertir de manera preponderante en inteligencia, investigación y sistemas de información y control automatizado.

¿PUEDE JUGAR EL CONSUMIDOR TAMBIÉN UN PAPEL CLAVE EN LA LUCHA CONTRA EL CONTRABANDO?, ¿CÓMO?

Sin duda alguna, y el principal rol del consumidor es concientizarse de no comprar productos que evidentemente tienen origen ilegal, no acudir a lugares donde se concentra este tipo de comercio con evidente apariencia de ilegalidad y tampoco adquirirlos a bajo precio.

¿Qué mensaje brinda a los actores involucrados en su combate en Guatemala, entre ellos CIG por medio de la Comisión de Defensa del Comercio Formal (CODECOF)?

Conozco muy bien a la CODECOF, que con el apoyo de las industrias afiliadas de CIG se ha constituido en un modelo de cooperación público-privado efectivo y referente para la región.

Sin duda alguna, debería replicarse en otros países; exportar su experiencia y conocimiento hasta ahora adquirido, lo cual requeriría elevar su capacidad a otro nivel, fortaleciendo su equipo de especialistas, sus sistemas de información y analítica, ampliando los programas de apoyo a las autoridades en materia de capacitación, herramientas tecnológicas e investigación.

La CODECOF será un aliado fundamental en la Estrategia Triángulos y así se lo hemos pedido a su coordinador. La comisión se ha constituido en líder y ejemplo en la integración de esfuerzos públicoprivados para mitigar y contrarrestar este fenómeno, cada vez más creciente y amenazante.

El comercio ilícito se ha convertido en la principal modalidad de monetización del dinero sucio producto del narcotráfico y de otras conductas delictivas”.

Libro Economías Criminales de Juan Carlos Buitrago Arias.

BARAKA DRINKS: INNOVACIÓN Y FRESCURA

NATURAL

Por: Alfredo Vicente | Coordinador de Contenido Editorial de Cámara de Industria de Guatemala (CIG).

En 2022 irrumpió en el mercado guatemalteco la marca Baraka Drinks, aprovechando el interés de los consumidores por productos centrados en el bienestar, y en estos dos años han logrado innovar con bebidas que fusionan naturaleza con frescura y variedad.

Su fundadora, María Elba Romero, optó por crear un producto que incluye los beneficios de los tés, las infusiones y las frutas, y que además de refrescar, nutre al organismo y se adapte a todo tipo de paladares.

Su nombre se inspira en las palabras berakhah (bendición, en hebreo) y baraka (en Marruecos, protección divina), lo cual buscan evocar en cada sorbo del cliente. “Queremos que así nos recuerden, como una bendición para su hidratación y su vida saludable”, dice la emprendedora.

Su primera línea se enfoca en el detox, la cual incluye antioxidantes, vitaminas y fibras y está saborizada con frutas y endulzantes naturales. Hasta el momento, tienen disponibles cinco sabores: maracuyá, mora, limón-yerbabuena, red lemonade y orange fresh.

La distribución se realiza en puntos estratégicos como clubes deportivos, tiendas saludables y restaurantes de la ciudad de Guatemala y Antigua Guatemala.

Para María Elba, la ventaja de Baraka Drinks radica en que el producto es refrescante y bajo en azúcares y calorías, “sin agregados químicos sintéticos que puedan ocasionar efectos secundarios a largo plazo”, como edulcorantes, colorantes ni saborizantes artificiales, entre otros.

“Además, tiene un rico sabor, y puede usarse en cualquier ocasión: para acompañar comidas, entrenamientos, refrescar, etc.; tiene un precio accesible y lo pueden consumir personas con regímenes especiales de alimentación”, agrega.

La emprendedora también está consciente de que las bebidas saludables son cada vez más populares, por lo cual apuestan por la innovación constante, escuchando las necesidades de los consumidores y desarrollando productos que sean a la vez funcionales y beneficiosos.

Como resultado de este trabajo, en 2023 Baraka Drinks fue finalista en el Premio Emprendedor 2023, organizado por CIG. “Fue una gran motivación conocer que podíamos impactar positivamente en la población en menor tiempo de lo que habíamos pautado y saber que solo es el comienzo de un proyecto que comenzó en Guatemala y será para el mundo”.

Debemos escuchar las necesidades de los consumidores y desarrollar productos funcionales, beneficiosos y naturales que aporten positivamente a su salud”.

ISM IMPULSA EN GUATEMALA BEBIDAS INNOVADORAS

Por: Industrias San Miguel (ISM).

La reconocida empresa multinacional de bebidas en América Latina Industrias San Miguel (ISM) ha emprendido una expansiva entrada en el mercado guatemalteco, evidenciando su posición como una corporación dinámica y comprometida.

Con orígenes en la ciudad de Ayacucho, Perú, ISM ha consolidado un notable recorrido de crecimiento y adaptabilidad, expandiéndose en mercados internacionales clave como Chile, Brasil, Haití, Puerto Rico, Cuba, Estados Unidos y República Dominicana. Esta trayectoria demuestra la capacidad excepcional de ISM para innovar y responder con precisión a las preferencias de los consumidores en cada nueva región.

La compañía ejerce un impacto corporativo significativo, evidenciado en su red de más de 6.300 colaboradores, distribuidos estratégicamente en sus 6 plantas de producción y 57 centros de distribución a lo largo de Latinoamérica. ISM tiene una producción anual de más de 1.400 millones de litros de bebidas con los que la compañía llenaría 14 estadios de fútbol, demostrando así la magnitud y la escala de su operación en el sector de bebidas. Este dato no solo refleja la extensa huella de ISM en la región, sino también su compromiso con la entrega de productos de calidad a una escala monumental.

En su empeño por consolidarse en el mercado guatemalteco, ISM se propone alcanzar una posición de liderazgo en el sector de bebidas carbonatadas, ofreciendo productos innovadores y de calidad a precios accesibles. Con un enfoque en la comprensión profunda del consumidor y la adaptación cultural, ISM busca establecer una marca fuerte y respetada en Guatemala, contribuyendo de manera significativa al crecimiento económico y al desarrollo de la industria de bebidas en la región.

Reflejando la prometedora aventura de ISM en el país, la corporación ha lanzado su primera marca comercial Cool, una gaseosa que se ofrece en 4 sabores elaborados específicamente para el paladar chapín: crema soda, naranja, lima limón y cola. Con este paso firme, ISM no solo espera establecer una marca líder, sino también convertirse en un pilar en la economía y sociedad guatemaltecas.

ISM se propone alcanzar una posición de liderazgo en el sector de bebidas carbonatadas, ofreciendo productos innovadores y de calidad a precios accesibles”.

COMPROMISO CON EL DESARROLLO Y LA SOSTENIBILIDAD

ISM está dedicada a generar empleo sustancial y a fortalecer las cadenas de suministro locales, inyectando vitalidad y oportunidades en la economía guatemalteca. La empresa aspira a convertirse en un motor fundamental para el crecimiento económico y el desarrollo social del país. Este enfoque refleja el firme propósito de ISM de ser un agente activo y beneficioso en las comunidades donde opera y en Guatemala ya cuenta con más de 450 colaboradores activos.

ISM no solo se distingue por su diversificación de productos y estrategias de mercado, sino también por su compromiso inquebrantable con la sostenibilidad y la responsabilidad social. A través de iniciativas como la reducción del uso de recursos hídricos y energéticos, la gestión de residuos, programas de formación para estudiantes, colaboradores y tenderos y campañas de sensibilización, ISM reafirma su responsabilidad con el medio ambiente y la sociedad. Además, su estrategia incluye el fomento del emprendimiento y el apoyo a la comunidad local, aspectos fundamentales para su integración en el tejido social y económico de Guatemala.

La visión a largo plazo de ISM para su operación en Guatemala es ambiciosa y prometedora. ISM busca ser un catalizador en el desarrollo económico y social del país. La compañía se propone ofrecer productos de alta calidad y sabor, accesibles y atractivos para los guatemaltecos, al tiempo que contribuye significativamente al bienestar y progreso de la nación.

ISM llega a Guatemala no solo para expandir su presencia en América Latina, sino también para establecer un legado de innovación, compromiso y prosperidad, permitiendo proyectarse como un socio clave en el camino hacia un futuro más próspero y sostenible para Guatemala.

La corporación incluye entre sus estrategias el fomento del emprendimiento y el apoyo a la comunidad local”.

INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

TODO ESTÁ

INTERCONECTADO EN LA CADENA DE VALOR

Por: Roberto Prata, director comercial de Granjazul y miembro de la Gremial de Avicultores (GREAVI), adscrita a Cámara de Industria de Guatemala (CIG).

La industria de alimentos y bebidas asume, como una gran importancia, cumplir con la seguridad alimentaria, y hoy hablamos de nuestra noble industria avícola, representada por la Gremial de Avicultores, adscrita a Cámara de Industria de Guatemala (CIG), la cual nunca se detiene para llevar alimentos a la población todos los días.

Estamos comprometidos con llevar a los guatemaltecos proteína de origen animal de la mejor calidad e inocuidad, al mejor precio posible: carne de pollo y huevos, los cuales forman parte de la canasta básica. Estos productos es importante que se manejen con cuidados básicos y con gran responsabilidad.

Poder colocar una pieza de pollo o un huevo en las mesas de las familias guatemaltecas conlleva mucha inversión, tecnología y personal capacitado que cuidadosamente vela por la salud y nutrición de las aves para lograr excelentes rendimientos, así como un idóneo aporte nutricional.

El primer eslabón de esta cadena alimentaria es la importación de aves reproductoras de alto rendimiento y de granos de alta calidad. Estas son, para cada caso (pollo y huevo), distintas razas, pero requieren cuidados muy similares. Esto conlleva una planificación muy detallada para la reposición de estos animales y lograr mantener una producción de huevo fértil de calidad.

En cuanto a la importación de maíz, harina y soya, son materias primas importantes que se utilizan

para la elaboración de alimento balanceado. Este grano ingresa en su mayoría por Puerto Quetzal, embarcadero que hoy ya se ha quedado pequeño para el volumen de importación y exportación diarias del país. El origen del maíz y la soya puede ser de Estados Unidos o del Cono Sur, en su mayoría de Brasil o Argentina.

Luego sigue el trabajo en las granjas, donde se crían, con todos los cuidados posibles, a las pollitas y pollitos bebés, con ambientes controlados, programa de vacunas, y una estricta bioseguridad. Esto es muy similar tanto en aves reproductoras como ponedoras. En el caso del pollo, hay una rotación mucho mayor y el tiempo de crecimiento es menor.

Junto a los cuidados en cada granja, contamos con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación y el Programa de Sanidad Avícola, para mantener los controles sanitarios dentro del país y así proteger la producción avícola de todo tipo de enfermedades.

El contrabando compromete a la población aviar en Guatemala debido al posible ingreso de enfermedades, lo cual a su vez repercute en la seguridad alimentaria”.

INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Alrededor de la industria se generan más de 100.000 empleos directos, los cuales benefician a muchas familias guatemaltecas para el sustento diario.

Todos estos desafíos no terminan ahí para este noble sector. México cuenta con una gran economía de escala, acompañada de incentivos, estímulos y beneficios fiscales como, por ejemplo, la exoneración del IVA para productos de canasta básica, así como las oportunidades que se abren con un tipo de cambio entre el peso mexicano, el dólar estadounidense y el quetzal, que, en algunas ocasiones, hace más atractivo el ingreso de productos de contrabando a menor costo que nuestros productos con IVA.

CONSECUENCIAS DEL COMERCIO ILÍCITO EN LA INDUSTRIA

Si hablamos de contrabando, debemos abordar la bioseguridad. Cuando ingresa mercancía ilegal, entra a nuestro país un riesgo muy grande de contaminación por enfermedades que pueden comprometer la población aviar, lo cual a su vez vulnera nuestra seguridad alimentaria y esto es devastador para el balance en la canasta básica.

Para ser enfático, incrementa el riesgo del ingreso de enfermedades altamente mortales para la población aviar, entre estas la influenza aviar de alta

patogenicidad como la H7N3 y otras cepas similares, las cuales mutan velozmente.

Este tipo de enfermedades son aún inexistentes en Centroamérica. Guatemala es la frontera que defiende el ingreso a la región de estos desafíos, que son ya un gran problema para México, Estados Unidos, Canadá y algunas partes de Europa.

En resumen, no podemos cometer errores y que este tipo de enfermedades ingresen a Guatemala y Centroamérica, sumado a que somos países en vías de desarrollo. El contrabando afecta la economía del país, inhibe la inversión, reduce la creación de empleos y aumenta el riesgo del ingreso de afecciones aviares severas.

Alrededor de la industria se generan más de 100.000 empleos directos, los cuales benefician a muchas familias guatemaltecas para el sustento diario”.

RETOS Y DESAFÍOS PARA LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN 2024

RETOS Y DESAFÍOS PARA LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN 2024

Por: ERA GROUP (Expense Reduction Analysts)

Por: ERA GROUP (Expense Reduction Analysts).

La industria en general, pero especialmente la de alimentos y bebidas, enfrentarán retos en el 2024 en sus principales rubros de costos, los cuales deberán abordarse estratégicamente para minimizar el impacto de estos en los resultados.

La industria en general, pero especia lmente la de alimentos y bebidas, enfrentará retos en el 2024 en sus principales rubros de costos, los cuales deberán abordarse estratégicamente para minimizar el impacto de estos en los resultados.

El mercado eléctrico ha mostrado desde el segundo semestre del 2021 una tendencia al alza en los precios de la energía y potencia, la cual se ve agravada en 2024 por la escasez de lluvia provocada por el fenómeno de El Niño, al alza en los combustibles y a un incremento de la demanda de electricidad. Estos factores provocan incertidumbre en el mercado, en el que no se vislumbra en el corto plazo una reducción sostenida de los precios.

El mercado eléctrico ha mostrado desde el segundo semestre del 2021 una tendencia al alza en los precios de la energía y potencia, la cual se ve agravada en 2024 por la escasez de lluvia provocada por el fenómeno de El Niño, al alza en los combustibles y a un incremento de la demanda de electricidad. Estos factores provocan incertidumbre en el mercado, en el que no se vislumbra en el corto plazo una reducción sostenida de los precios.

En cuanto a tasa de interés en dólares, se espera que, durante el 2024, el Sistema de la Reserva Federal de Estados Unidos realice hasta 3 disminuciones de 0.25%, lo que eventualmente podría situar la tasa de referencia a 4.75%. Esta reducción debería mejorar el costo del dinero para préstamos en dólares en forma paulatina. Para préstamos en quetzal e s, aunque se tengan disminuciones en la tasa líder, la relación no es tan directa y el costo de los préstamos tendería a permanecer estable.

En cuanto a tasa de interés en dólares, se espera que, durante el 2024, el Sistema de la Reserva Federal de Estados Unidos realice hasta 3 disminuciones de 0.25%, lo que eventualmente podría situar la tasa de referencia a 4.75%. Esta reducción debería mejorar el costo del dinero para préstamos en dólares en forma paulatina. Para préstamos en quetzales, aunque se tengan disminuciones en la tasa líder, la relación no es tan directa y el costo de los préstamos tendería a permanecer estable.

E l desarrollo de nuevos materiales de empaque incluye elementos amigables con el medio ambiente. Igualmente, se están investigando componentes a partir de materias biológicas. Los fabricantes están enfocados en obtener materiales más eficientes económicamente. Esta búsqueda de eficiencia puede conducir a soluciones innovadoras de nuevas generaciones de productos para la industria del empaque.

El desarrollo de nuevos materiales de empaque incluye elementos amigables con el medio ambiente. Igualmente, se están investigando componentes a partir de materias biológicas. Los fabricantes están enfocados en obtener materiales más eficientes económicamente. Esta búsqueda de eficiencia puede conducir a soluciones innovadoras de nuevas generaciones de productos para la industria del empaque.

El efecto inflacionario a nivel mundial ha impactado en todas las áreas comerciales e industriales, pero particularmente en las materias primas, ya que estas son la base para cualquier proceso industrial o de producción, ya que constituyen el primer eslabón en la cadena productiva. Es por ello qué la inflación, presenta un desafío en las cadenas de suministro, las cuales deben de potencializar su visibilidad de stocks, así como mejorar su planificación y logística para mantener la competitividad.

El efecto inflacionario a nivel mundial ha impactado en todas las áreas comerciales e industriales, pero particularmente en las materias primas, ya que estas son la base para cualquier proceso industrial o de producción, ya que constituyen el primer eslabón en la cadena productiva. Es por ello qué la inflación, presenta un desafío en las cadenas de suministro, las cuales deben de potencializar su visibilidad de stocks, así como mejorar su planificación y logística para mantener la competitividad.

Es importante hacerse acompañar de expertos en los diferentes temas que impactan nuestros costos, para desarrollar una estrategia que logre alinear nuestros esfuerzos e iniciativas y aprovechar las oportunidades.

Es importante hacerse acompañar de expertos en los diferentes temas que impactan nuestros costos, para desarrollar una estrategia que logre alinear nuestros esfuerzos e iniciativas y aprovechar las oportunidades.

TETRA PAK: IMPULSANDO LA SOSTENIBILIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Por: Tetra Pak.

En un planeta en constante cambio, la incorporación de la tecnología y la innovación es fundamental para atender las necesidades del presente sin comprometer a las generaciones futuras.

Por ello, desde Tetra Pak impulsamos tecnologías eficientes para el procesamiento y envasado de alimentos que permiten mejorar las cadenas de suministro alimenticio, contribuyendo a nuestro propósito de proteger lo bueno: los alimentos, las personas y el planeta.

Como parte de nuestro compromiso, durante los próximos 5 a 10 años, Tetra Pak invertirá alrededor de 100 millones de euros anuales para la investigación y desarrollo de envases sostenibles, con una estructura

de materiales simplificada, con el propósito de aumentar la reciclabilidad y el contenido renovable, sin comprometer la seguridad alimentaria.

Esta apuesta por la innovación continua pone a disposición de nuestros clientes soluciones integrales para atender sus necesidades, las cuales incluyen el ahorro y la sostenibilidad en todo el proceso. A continuación, más detalles sobre esta labor y lo que brindamos:

EQUIPOS DE PROCESAMIENTO

Ofrecemos una completa gama de soluciones y equipos para productos lácteos, quesos, helados, jugos, néctares y otras bebidas, polvos, alimentos de origen vegetal y alimentos preparados.

Los equipos de procesamiento de Tetra Pak permiten alcanzar un nivel superior de producción, al aplicar principios de diseño circular, centrándose en la eficiencia para reducir el desperdicio de alimentos, y el consumo de energía y agua en las instalaciones de nuestros clientes.

Adicionalmente, invertimos en tecnologías de procesamiento de alimentos libres de químicos, como eBeam, para mejorar aún más la calidad y la inocuidad alimentaria.

Nuestro propósito es proteger lo bueno: los alimentos, las personas y el planeta”.

SOLUCIONES INTEGRADAS

Trabajando con inteligencia artificial (IA), Internet de las cosas y otras tecnologías integradas, estamos construyendo nuevas soluciones integrales para que las plantas funcionen de forma más flexible y eficiente. Una muestra de esto son nuestras soluciones de llenado que permiten envasar productos, reduciendo el consumo de agua en un 95% mediante el proceso de filtración y recirculación.

TETRA PAK CUSTOM PRINTING

Hemos desarrollado un método de impresión único en nuestros envases basado en inyección de tinta que elimina la necesidad de impresiones por planchas. Esto permite imprimir muchos diseños diferentes en una sola bobina de material de envase. Con dicha solución, se logra producir menor cantidad de envases para proyectos específicos como innovaciones comerciales, productos de temporada, campañas de mercadeo y focus groups, entre otros.

EL ENVASE DE ALIMENTOS DEL FUTURO

La ambición de Tetra Pak es crear el “envase alimentario más sostenible del mundo”, lo que

significa desarrollar recipientes de cartón totalmente fabricados con materiales renovables o reciclados, de origen responsable, que ayuden a proteger y restaurar el clima, los recursos y la biodiversidad del planeta; que contribuyan a una producción y distribución neutra en carbono; que sean convenientes y seguros, y que sean totalmente reciclables.

En Tetra Pak estamos convencidos de que la transformación de los sistemas alimenticios requieren de un enfoque holístico e interconectado basado en nuevas tecnologías, ciencia e innovación. Por ello, estamos comprometidos con agregar valor tanto a nuestros clientes como a la sociedad a través de soluciones que integren estos elementos de forma transversal.

La ambición de Tetra Pak es crear el ‘envase alimentario más sostenible del mundo ‘, y creemos que lo podemos lograr”.

PROGRESO INAUGURA INNOVADORA PLANTA DE PREDOSIFICADOS

“MEZCLAS LISTAS MIXTO LISTO”

Por: Progreso.

Progreso, una compañía líder en la industria del cemento, materiales y soluciones para la construcción, anuncia la inauguración de su más reciente instalación de vanguardia: la nueva planta de predosificados, ubicada dentro de la planta de cemento San Miguel, en Sanarate, El Progreso, Guatemala. Con una inversión de US$15.8 millones, este proyecto surge como parte de la estrategia de crecimiento y diversificación de Progreso, marcando un nuevo capítulo en su legado de 125 años en el país.

La construcción se inició en noviembre de 2021, dando como resultado hoy una planta moderna, eficiente y especialmente diseñada para la fabricación de recubrimientos (monocapas), mezclas para levantados y otros productos especializados para la construcción. Además, la primera línea de producción tiene una capacidad de 370.000 toneladas al año, lo que le permitirá atender de mejor forma la demanda del mercado.

La marca comercial “Mezclas Listas Mixto Listo” está conformada por una familia de productos, incluyendo acabados especializados, concretos, mezclas de levantado y estabilizadores de suelo. A través de estos materiales, Mixto Listo busca ser un aliado estratégico para las diferentes soluciones constructivas de sus clientes.

La planta de predosificados incorpora tecnología de punta con un proceso completamente automatizado, operado desde una sala de control por medio de Controladores Lógicos Operables (PLC, por sus

siglas en inglés) de última generación, junto con una instrumentación avanzada para supervisar todas las variables de operación.

Para asegurar la excelencia en los estándares de producción, la planta de predosificados continúa implementando protocolos de calidad a través de normas nacionales e internacionales, las cuales están alineadas a los parámetros que los morteros secos deben cumplir en Guatemala.

Durante la fase de construcción, la planta desempeñó un papel activo en el fortalecimiento del mercado laboral local, generando 600 empleos indirectos. Ahora, en plena operación, ha consolidado 40 empleos directos permanentes, ofreciendo estabilidad y oportunidades de desarrollo a la población local.

Con una inversión de US$15.8 millones, este proyecto surge como parte de la estrategia de crecimiento y diversificación de Progreso”.

CONECTANDO CON EL FUTURO: CIG JOVEN

Por: María Fernanda Sierra | Coordinadora de Comunicación Digital y CIG Joven.

CIG Joven, la comisión de jóvenes de Cámara de Industria de Guatemala (CIG), surgió en 2019 como respuesta a la creciente necesidad de involucrar a la juventud en el panorama empresarial del país.

Consciente del potencial transformador que esta población representa para la industria y la economía guatemalteca, CIG reconoció la importancia de establecer un espacio dedicado a cultivar el talento, la innovación y el liderazgo entre este grupo demográfico.

Bajo la premisa de ser el brazo juvenil de CIG, la comisión opera bajo tres pilares fundamentales: empresa, empleo y emprendimiento. Estos ejes no solo definen su modus operandi, sino que también reflejan su compromiso con el desarrollo económico sostenible y la promoción de una cultura empresarial vibrante en el país.

CIG Joven se enfoca en cultivar una sólida comprensión y apreciación de la cultura empresarial entre las audiencias jóvenes. De esta manera, aspira a fomentar un espíritu empresarial y de liderazgo que impulse el desarrollo económico y social de Guatemala.

Asimismo, se orienta hacia el fortalecimiento y la promoción de oportunidades laborales significativas para el talento humano joven guatemalteco. A través de una serie de actividades y alianzas estratégicas, CIG Joven busca facilitar el acceso a empleos que proporcionen desarrollo profesional y personal.

Por último, reconociendo el potencial transformador de las startups , CIG Joven trabaja en alianza con Guatemala Emprende, el programa insignia de CIG que ayuda a realizar los sueños de guatemaltecos que desean crear un negocio propio con rentabilidad sostenida, a través de la formación, acompañamiento y reconocimiento de las estrellas nacientes de la empresarialidad.

La junta directiva de CIG Joven está conformada por jóvenes empresarios comprometidos con impulsar el cambio y la innovación en Guatemala:

LUIS PEDRO ARROYAVE - PRESIDENTE DE LA JUNTA DIRECTIVA DE CIG JOVEN

Luis Pedro, fundador de Makai Freshworks, Delito y Holy Smokes, y product owner en Yumpii, es un emprendedor con experiencia en Administración de Empresas y cuenta con un

MBA en EADA, Barcelona, España. Su enfoque estratégico y creativo ha impulsado el éxito de sus negocios gastronómicos y tecnológicos. Como presidente de CIG Joven, ha demostrado un liderazgo visionario y un compromiso con el desarrollo empresarial en Guatemala.

CAMILLE KNOEPFFLER - VICEPRESIDENTE DE LA JUNTA

DIRECTIVA DE CIG JOVEN

Camille tiene una trayectoria polifacética que abarca desde el mundo artístico hasta el empresarial. Obtuvo una licenciatura magna cum laude en Artes Escénicas y Coreografía de la Universidad Estatal de Wichita, Kansas, Estados Unidos, y actualmente se desempeña como gerente de Desarrollo Humano en Biotrash. Su papel como vicepresidenta en CIG Joven refleja su compromiso con el desarrollo empresarial y cívico entre los jóvenes guatemaltecos.

EDICIÓN 312

ESTUARDO DOUGHERTY - DIRECTOR DE LA JUNTA

DIRECTIVA DE CIG JOVEN

Estuardo, gerente de Desempeño Operacional en Progreso, es un firme defensor de la industrialización como motor del desarrollo. Con formación en Ingeniería Mecánica y una maestría en Ingeniería Industrial de Lehigh University, Pensilvania, EE. UU., además de un MBA de la Pontificia Universidad Católica de Chile, el directivo contribuye activamente con una Guatemala más próspera y competitiva.

ESTEBAN DE LA TORRE - DIRECTOR DE LA JUNTA

DIRECTIVA DE CIG JOVEN

Como gerente comercial de Digital Acceleration Team, Esteban aporta a CIG Joven una perspectiva fresca y dinámica. Con una sólida creencia en el poder de la innovación y la juventud para impulsar el cambio y el progreso en el sector empresarial, su meta es clara: restaurar el reconocimiento del sector empresarial como el motor del país y el principal impulsor del desarrollo económico.

LUIS PEDRO CASTELLANOS - DIRECTOR DE LA JUNTA DIRECTIVA DE CIG JOVEN

Luis Pedro cuenta con una formación en Ciencia Política de la Universidad Francisco Marroquín y una maestría en Comunicación de la Universidad Pontificia de Salamanca, España, además de otra en Gestión Pública y Liderazgo de la Escuela de Gobierno en Guatemala. Aporta una sólida base académica a la comisión, donde busca impulsar el crecimiento y la innovación para generar nuevas oportunidades para los jóvenes emprendedores.

JOSÉ BOUSCAYROL - DIRECTOR DE LA JUNTA DIRECTIVA DE CIG JOVEN

José Bouscayrol, gerente comercial de Somit Corredores de Seguros, cuenta con una formación en Ciencias Jurídicas y Sociales de la Universidad Rafael Landívar, además de un MBA de la Universidad Católica de Chile. A través de su participación en CIG Joven, trabaja en promover mayores oportunidades para los jóvenes y facilitar espacios de participación activa que contribuyan a mejorar el país. CIG JOVEN

EL CONTRABANDO Y SUS IMPACTOS ECONÓMICOS

Por: Nicholas Virzi | Director de Análisis Estratégico de Cámara de Industria de Guatemala (CIG).

El contrabando representa una economía sumergida que opera junto con transacciones legítimas, lo que plantea desafíos importantes para la aplicación de la ley y la estabilidad económica.

El contrabando está directamente ligado a la corrupción, señala la Alianza transnacional para combatir el comercio ilícito ( TRACIT, por sus siglas en inglés). En 2022, la consultora Central American Business Intelligence (CABI) estimó el valor del contrabando en Guatemala en Q14 mil millones en ese año, equivalente a US$1.8 millardos, o el 1.9% del PIB, un porcentaje similar se ve en países como Colombia y México, mientras en Venezuela se ha estimado en hasta 4.7% del PIB (Statista).

Conviene examinar los principales tipos de contrabando y analizar los daños económicos infligidos por el comercio ilícito.

VARIOS RETOS

El contrabando abarca una amplia gama de artículos. Cada uno presenta desafíos particulares para las autoridades

reguladoras. A continuación, una lista no exhaustiva de los problemas que se asocian con el contrabando:

1. Productos falsificados: desde artículos de lujo hasta electrónicos, productos falsificados inundan los mercados en todo el mundo, socavando la confianza de los consumidores y la integridad de las marcas. La prevalencia de productos falsificados no solo erosiona las ganancias de las empresas formales, sino que también plantea riesgos para la salud y la seguridad de los consumidores.

2. Medios pirateados: se critica que la distribución ilícita de materiales protegidos por derechos de autor, incluida música, películas y software, socava los derechos de propiedad intelectual y las industrias creativas. El argumento aquí es que la piratería priva a los creadores de contenidos de los ingresos que les corresponden, desincentivando la innovación.

3. Contrabando de tabaco y alcohol: el comercio ilícito de productos de tabaco y alcohol socava los esfuerzos de salud pública y priva a los gobiernos de ingresos fiscales. En todo el mundo, los gobiernos suelen gravar en particular a estos dos productos. El tabaco y el alcohol de contrabando eluden los controles regulatorios. Esto plantea riesgos para los consumidores y fomenta una cultura de incumplimiento con la ley.

4. Productos farmacéuticos ilícitos: el tráfico de productos farmacéuticos falsificados y sin licencia plantea riesgos para la salud de los consumidores y mina las iniciativas de salud pública. La proliferación de medicamentos de calidad inferior compromete los resultados esperados del tratamiento y erosiona la confianza en los sistemas de salud.

Estudios señalan que el contrabando está ligado directamente a la corrupción”.

DAÑOS ECONÓMICOS

Los daños del contrabando se extienden a los económicos ya que también afectan al Estado y, por ende, a la sociedad. A continuación, una lista de los daños señalados:

1. Evasión de ingresos: los gobiernos sufren pérdidas de ingresos fiscales debido al comercio de contrabando, lo que limita la financiación de infraestructura y servicios públicos esenciales. La evasión de derechos de aduana e impuestos sobre las ventas socava la sostenibilidad fiscal y obstaculiza el desarrollo económico. CABI calcula que en 2022 el Gobierno de Guatemala dejó de percibir Q700 millones en ingresos debido al contrabando.

2. Distorsión del mercado: el comercio ilícito distorsiona la dinámica del mercado. Esto socava los negocios legítimos y fomenta la competencia desleal. La afluencia de productos falsificados y de contrabando satura los mercados, erosionando tanto las ganancias empresariales como la confianza de los consumidores.

3. Mayores costos de aplicación de la ley: combatir el contrabando requiere de inversiones significativas en aplicación de la ley, control fronterizo y supervisión regulatoria. El desvío de recursos para abordar el comercio ilícito agota las arcas públicas y ejerce presión sobre los organismos encargados de hacer cumplir la ley.

4. Daños reputacionales: los productos falsificados y los medios pirateados empañan la reputación de las marcas legítimas y las industrias creativas. Esto lleva a la pérdida de la confianza de los consumidores. La asociación de productos falsificados con una calidad inferior debilita el valor de la marca y la lealtad del consumidor.

OBSERVACIONES FINALES

Los empresarios han liderado el esfuerzo para comunicar que el contrabando presenta desafíos para las economías, y que se requiere de trabajo coordinado entre sectores para abordar sus repercusiones.

Al reformar los marcos regulatorios razonables de acorde con los principios de libre mercado, mejorar los mecanismos de su aplicación y fomentar la colaboración entre las partes interesadas, los gobiernos pueden mitigar los incentivos para el contrabando y los daños económicos derivados de esta actividad ilícita.

El comercio ilícito distorsiona la dinámica del mercado. Esto socava los negocios legítimos y fomenta la competencia desleal”.

COMPRENDIENDO EL ETIQUETADO FRONTAL A TRAVÉS DEL LENTE DEL CONSUMIDOR

Por: Carmen Rosa Barillas | Directora ejecutiva de la Gremial de Restaurantes y Procesadores de Alimentos, adscrita a Cámara de Industria de Guatemala (CIG).

En el contexto de la reciente discusión en el Congreso de la República de Guatemala de la iniciativa 5504: Ley de Promoción de Alimentación Saludable, llevé a cabo un ejercicio para explorar cuál es la reacción de los consumidores al ver los sellos del etiquetado frontal en un empaque.

El experimento consistió en consultar a varias personas acerca de sus posturas en relación con el tema. Se buscó, por lo tanto, registrar respuestas para conocer más acerca de los siguientes conceptos:

• La respuesta de los consumidores ante el etiquetado frontal.

El nivel de comprensión que se tiene sobre el funcionamiento e interpretación del etiquetado. La importancia que se le da a las advertencias sobre productos alimentarios.

• Las necesidades de los consumidores en el mundo de alimentos y bebidas.

Las interrogantes partieron de dos parámetros:

1. Se consideraron solo los octágonos del etiquetado frontal.

2. Se tomaron en cuenta los octágonos más las leyendas de advertencia.

Los resultados demostraron que aún queda mucho por hacer respecto al entendimiento que se tiene

sobre la compresión de los ingredientes específicos que figuran en las etiquetas frontales de los alimentos y bebidas.

Pero ¿cómo pueden las marcas de alimentos y bebidas ayudar a los consumidores a sentirse más cómodos con los ingredientes de los productos preenvasados que eligen comprar con estas etiquetas presentes?

La respuesta nos arroja resultados que muestran que a los consumidores les interesa alimentarse con productos de calidad, pero que, a la vez, les aporten beneficios para su salud; sin embargo, mencionan abiertamente que no confían en los sellos de advertencia.

También se identificó un grupo que busca ser proactivo para controlar sus dietas de manera individual. Algunas de las formas en que buscan tener mayor control sobre su alimentación son las siguientes:

• Reduciendo la ingesta calórica.

• Incrementando la actividad física.

• Comiendo de forma balanceada.

Eso demuestra que los sellos de advertencia podrían no influir en las decisiones de compra, pero factores como la marca, el precio y la variedad, son más importantes por encima de ellos.

Aún queda mucho por hacer respecto al entendimiento que se tiene sobre la compresión de los ingredientes específicos que figuran en las etiquetas frontales de los alimentos y bebidas”.

EL ROL DEL SECTOR PRIVADO EN LA LUCHA CONTRA EL COMERCIO ILÍCITO ICC

Por: Mario Rosales | Analista administrativo de GuateÍntegra e ICC Guatemala.

En Guatemala, la batalla contra el comercio ilícito se ha vuelto un desafío ineludible que no solo erosiona la economía, sino también la seguridad y el bienestar de la sociedad. En este escenario, el sector privado emerge como un actor crucial al implementar diversas estrategias para combatir este flagelo y propiciar un ambiente de negocio más seguro y justo.

Una de las tácticas más efectivas que el sector privado ha adoptado es la colaboración estrecha con las autoridades gubernamentales y las agencias encargadas de hacer cumplir la ley. Esta sinergia ha permitido mejorar significativamente la coordinación y el intercambio de información, lo que facilita la identificación y desarticulación de redes de comercio ilícito de manera más eficiente.

Cámara de Industria de Guatemala (CIG) desempeña un papel esencial al ejercer funciones que combaten el comercio ilícito, debido a que ha implementado programas y estrategias dirigidas a fortalecer la ética empresarial. Es por ello que, mediante GuateÍntegra y la

Comisión Anticorrupción de ICC Capítulo Guatemala, se ha buscado generar programas y actividades que tengan como fin concientizar y capacitar a las compañías sobre la importancia de la ética y la transparencia en los negocios, contribuyendo a promover una cultura de integridad y legalidad.

Según los datos expuestos por la Comisión de Defensa del Comercio Formal (CODECOF) de CIG, el contrabando, una de las actividades derivadas del comercio ilícito, agrava la inversión y recaudación, representando además una pérdida anual de entre 0.7% y 0.9% del Producto Interno Bruto (PIB) de Guatemala, subrayando la magnitud del problema y la urgente necesidad de abordarlo de manera integral. La pérdida de ingresos fiscales, el debilitamiento de la competitividad empresarial y el impacto negativo en la seguridad ciudadana son algunas de las consecuencias directas de esta actividad ilegal.

En este contexto, es indispensable fortalecer la cooperación público-privada y promover un

marco regulatorio robusto que desincentive el comercio ilícito y proteja los intereses legítimos de las empresas. Además, se requiere una mayor inversión en tecnologías innovadoras y capacitación especializada para hacer frente a los desafíos cambiantes que plantea este fenómeno.

La lucha contra el comercio ilícito en Guatemala demanda un enfoque multidimensional que involucre a todos los actores pertinentes, especialmente al sector privado. Con el uso de herramientas innovadoras y la implementación coordinada de estrategias, es posible avanzar hacia un entorno empresarial más seguro, transparente y próspero.

Es indispensable fortalecer la cooperación público-privada y promover un marco regulatorio robusto que desincentive el comercio ilícito”.

EDICIÓN 312

CIG Y GREPSA CELEBRARÁN CONGRESO DE INDUSTRIAS SOSTENIBLES

Por: Alfredo Vicente | Coordinador de Contenido Editorial de Cámara de Industria de Guatemala (CIG).

Cámara de Industria de Guatemala (CIG), por medio de la Gremial de Empresas de Reciclaje, Productos y Servicios Ambientales (GREPSA), y en conjunto con el Centro Guatemalteco de Producción Más Limpia (CGP+L), llevará a cabo el 18 de abril el Congreso de Industrias Sostenibles: Camino hacia la Circularidad, donde se abordará cómo las empresas modernas pueden ser competitivas al tiempo que contribuyen con una economía circular.

El evento se desarrolla en el hotel Westin Camino Real, de 8:00 a 18:30 horas, y cuenta con un programa centrado en paneles para abordar temas como la gestión ambiental, las cadenas de valor sostenible, la importancia de la investigación ambiental en el sector empresarial, y el impacto de convenios y tratados internacionales en materia ambiental para la industria guatemalteca, entre otros.

Algunos de los expositores son Rodolfo Girón, gerente general de Laboratorio ECOQUIMSA; Mireya Archila, directora ejecutiva de GEOAMBIENTE; Édgar Sacayón, consultor senior en Sostenibilidad de Valuing Impact; José Manuel Segovia, director general de Granjazul, y Jorge Moreno, director de Sostenibilidad de Magdalena.

Regístrate para participar: https://cig. industriaguate.com/congreso-industriassostenibles-2024/

SE DESARROLLARÁ FORO GUATEMALTECO DE LA LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS

Por: Alfredo Vicente | Coordinador de Contenido Editorial de Cámara de Industria de Guatemala (CIG).

El 30 de mayo se llevará a cabo el V Foro Guatemalteco de la Leche y Productos Lácteos, organizado por Cámara de Industria de Guatemala (CIG) y la Gremial de Lácteos y Derivados (GRELAC). El evento, sin costo, se realizará en el Hotel Westin Camino Real, de 8:00 a 18:00 horas.

El objetivo del encuentro es generar un espacio de diálogo e información que fomente la competitividad y el consumo de la leche y productos lácteos como una importante fuente nutricional para combatir la desnutrición y generar empleo en Guatemala.

Como parte de las actividades se abordarán, en diferentes paneles, asuntos como los beneficios de la leche en la nutrición humana; las tendencias globales en la producción láctea; la tecnología de ordeño para mejorar la eficiencia y calidad de la leche; mitos

y realidades sobre la leche; efectos de los lácteos en la microbiota intestinal y la salud digestiva; gestión de residuos en la industria láctea; la importancia de estandarizar la calidad de la leche, y perspectivas para la formalización de la industria láctea, entre otros.

Regístrate en: https://cig.industriaguate. com/iii-foro-guatemalteco-de-la-leche-yproductos-lacteos/

Conócelas aquí: Síguenos en

EL ESTRÉS TÉRMICO Y CÓMO GESTIONARLO EN EL AMBIENTE LABORAL

Por: Krista Bocanegra | Gerente de operaciones de AMBIENTE | Tesorera de la Junta Directiva de la Gremial de Salud y Seguridad Ocupacional (SSO), adscrita a Cámara de Industria de Guatemala (CIG).

El clima en Guatemala es fluctuante y durante la época de verano se alcanzan temperaturas de hasta 37 °C, además, en el ambiente laboral el calor se puede propiciar por fuentes radiantes como hornos, tipos de infraestructura, u otros. Ejemplo de ellos son las instalaciones que cuentan con cubiertas de láminas no aisladas, techos bajos o áreas con limitada circulación de aire, las cuales tienden a retener el calor. A su vez, los puestos de trabajo cuya permanencia es en exteriores están expuestos a la radiación solar.

Ante estas condiciones, existe el riesgo de sufrir estrés térmico, una respuesta del cuerpo a condiciones ambientales que puede variar desde síntomas leves hasta condiciones más graves como el golpe de calor. Algunos síntomas que deben alertarnos son la sudoración excesiva, fatiga, calambres, agotamiento, temperatura corporal elevada, pulso rápido, mareo y malestar en general.

Para evitar esta condición se recomienda evitar temperaturas extremas (frío o calor), baja o alta humedad, bajo o nulo flujo de aire, actividad física extenuante, baja hidratación y ropa que impida la transpiración.

¿CÓMO GESTIONAR EL ESTRÉS TÉRMICO?

El primer paso para abordarlo es realizar una evaluación del riesgo, mediante una medición de estrés térmico. La evaluación considera la temperatura, humedad, tiempo de exposición, ritmo de actividad física, condiciones metabólicas de la persona, entre otros factores que podrían influir.

Para evitar el riesgo de estrés térmico se deben propiciar las condiciones óptimas de confort.

Temperaturas de 20 a 26 °C, humedad cercana al 50%, renovación y flujo de aire adecuado para el centro de trabajo, son referentes de ambientes confortables.

Considere modificaciones de ingeniería para mejorar los ambientes de trabajo; pero también medidas administrativas como la hidratación, capacitación, rotación de puestos, oasis de aclimatación, entre otros. Aislar térmicamente un techo puede llegar a reducir las temperaturas ambientales internas hasta en 10 °C, indica Miguel Martini, de la empresa Betapaint.

Tomar las medidas preventivas para asegurar un ambiente de trabajo más saludable y seguro promueve que sea más productivo y rentable. Asimismo previene incidentes que afecten a los trabajadores e interrumpan la continuidad operativa de su organización.

Las condiciones que deben evitarse en los entornos laborales son temperaturas extremas”.

2025

Guía de negocios digital que busca promover la inversión y negocios en Guatemala

Versión español Versión inglés

Difundida a diferentes entidades de gran importancia, como embajadas, inversionistas, empresarios y en más de 7 Ruedas de Negocios realizadas al año en Cámara de Industria con una asistencia promedio de 50 empresas nacionales e internacionales, logrando un alcance directo de 400 empresas.

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Fecha de publicación: noviembre 2024

La encontrás en la página web de CIG

DIRECTORIO DE FUENTES

¿Interesado en obtener más información acerca de los artículos publicados en esta edición? A continuación, encontrará el listado de las principales fuentes consultadas:

Julio César Orozco Director ejecutivo

Gremial de Alimentos y Bebidas (GREMAB) horozco@industriaguate.com

Juliana Cortez Danese

Directora de Sostenibilidad

Alianza Latinoamericana de Asociaciones de la Industria de Alimentos y Bebidas (ALAIAB) jcortez@alaiab.org

Nestlé Guatemala

Muriel Ramírez

Coordinadora técnica - ejecutiva de la Comisión de Defensa del Comercio Formal (CODECOF) de Cámara de Industria de Guatemala (CIG) mramirez@industriaguate.com

Juan Carlos Buitrago CEO Strategos BIP info@strategosbip.com

Roberto Prata Director comercial Granjazul rprata@granjazul.com

ERA GROUP (Expense Reduction Analysts)

María Fernanda Sierra Coordinadora de Comunicación Digital y CIG Joven CIG msierra@industriaguate.com

María Elba Romero Fundadora

Baraka Drinks bebidasbaraka@gmail.com

Nicholas Virzi

Director de Análisis Estratégico

Cámara de Industria de Guatemala (CIG) nvirzi@industriaguate.com

Progreso

Carmen Rosa Barillas

Directora ejecutiva

Gremial de Restaurantes y Procesadores de Alimentos (GREGUA) cbarillas@industriaguate.com

Mario Rosales Analista Administrativo ICC Capítulo Guatemala y GuateÍntegra mrosales@industriaguate.com

Krista Bocanegra

Gerente de operaciones de AMBIENTE Tesorera de la Junta Directiva de la Gremial de Salud y Seguridad Ocupacional (SSO) krista.bocanegra@ambiente.com.gt