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CINCO TENDENCIAS QUE DEFINEN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA POS-COVID Autor: Sudip Saha Director de Operaciones - Future Market Insights
TODA CRISIS GENERA INNOVACIÓN, Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA CIERTAMENTE HA DEMOSTRADO ESTA TESIS, SIENDO LA TECNOLOGÍA SU AYUDA SUPREMA.
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os minoristas de alimentos y toda la industria de alimentos y bebidas (F&B) operan ahora de manera muy diferente a como lo hacían hace unos seis meses. La pandemia ha traído inmensos cambios en las cadenas de suministro; ha impuesto nuevos controles de peligros y, quizás lo más importante, ha cambiado las preferencias de los consumidores. Para adaptarse a estos cambios, los fabricantes de alimentos, los minoristas, los restaurantes y otros se esforzaron por innovar y asegurar la continuidad de sus servicios. Pero ahora, a medida que muchas industrias comienzan a abandonar la noción de volver a lo que alguna vez fue, es hora de que empecemos a pensar en cuántos de los procesos recientemente introducidos se mantendrán a largo plazo.
¿Cuáles serán las principales tendencias que definirán la industria 10
alimentaria en su conjunto posCOVID? 1. Los hábitos adoptados no van a ninguna parte La pandemia trajo cambios radicales a nuestra vida cotidiana y está claro que muchos de los comportamientos recientemente adoptados no desaparecerán de la noche a la mañana. Los consumidores seguirán confiando en los minoristas de comestibles para mantenerlos alimentados y saludables, mientras esperan interrupciones mínimas y un gran respeto por las regulaciones de seguridad, tanto en términos de manipulación como del estado de los productos entregados. 2. La tecnología como facilitador Toda crisis genera innovación, y la industria alimentaria ciertamente ha demostrado esta tesis. La tecnología se ha convertido en la ayuda suprewww.industriaalimentaria.org
