NUTRICIÓN Y SALUD l ARTÍCULO
ALIMENTACIÓN,
EL FUTURO ES IGUAL A MÁS CON MENOS Autor: Hernán Ghiglione Gerente Senior de Investigación y Desarrollo BASF
SON CLAVE EL DESARROLLO Y LA ADOPCIÓN DE TECNOLOGÍAS QUE AYUDEN A INCREMENTAR LOS RENDIMIENTOS POTENCIALES Y A PROTEGER ESOS NIVELES DE PRODUCTIVIDAD Y SUSTENTABILIDAD.
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a actividad agropecuaria es una de las más consistentes en el mundo en cuanto a productividad. Entre
productivo, causado por una limitación
1970 y 2015, la producción mundial
más usadas. Por eso, son clave el desa-
se triplicó, debido a la expansión de
rrollo y la adopción de tecnologías que
área y uso de tecnologías vinculadas
ayuden a incrementar los rendimientos
a desarrollos genéticos, fertilizantes,
potenciales y a proteger esos niveles de
protección de cultivos y maquinaria. Si bien este aumento es significativo y una muestra de la eficiencia del sector, aún no es suficiente. Estimaciones de la FAO muestran que para 2050 será necesario producir en promedio un 50% más para atender la demanda de alimentos, debido a la dinámica y crecimiento de la
en la expansión de área y un acercamiento al potencial de las tecnologías
productividad y sustentabilidad. Este aumento de la oferta de alimentos es necesario, pero no a cualquier costo. Las demandas sociales respecto de conocer el camino recorrido por los alimentos, desde el campo hasta la mesa, son mayores. La preocupación por la
población, que hoy tiene a más de 700
huella ambiental generada es cada vez
millones de personas en condiciones de
más significativa, igual que las restriccio-
pobreza.
nes de países y mercados (Ver Figura 1).
Históricamente, el agro dio muestras
De esta manera, el agro deberá conti-
de sus capacidades para lograr esos
nuar en su constante incremento en la
niveles de producción, pero en los últi-
eficiencia productiva, sin descuidar la
mos años y en algunas regiones se ob-
huella ambiental que genera, al igual
serva un proceso de menor crecimiento
que todas las actividades antrópicas. El www.industriaalimentaria.org
