LEGISLACIÓN, CALIDAD Y SEGURIDAD l ARTÍCULO
ÚLTIMAS NOVEDADES IMPORTANTES
EN LA NORMA IFS FOOD AHORA SE INCLUIRÁ LA AUDITORÍA NO ANUNCIADA AL MENOS CADA TRES AÑOS, LA CUAL ENTRARÁ EN VIGOR EL 1 DE ENERO DE 2021.
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n las últimas semanas se han conocido novedades importantes en IFS Food, la norma de seguridad y calidad alimentaria reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI). En concreto, pocos días antes de comenzar septiembre se actualizó la doctrina de la versión 6.1 (Ver Figura 1) y, la pasada semana, se conoció que la fecha definitiva para la publicación de la versión 7 (Ver Figura 2), será el próximo 6 de octubre. A continuación, se resume los aspectos más destacados y novedades que los fabricantes de alimentos han de tener en cuenta de ambas actualizaciones.
Doctrina IFS Food versión 6.1 1. ¿Cuándo será aplicable? A partir del 28 de octubre de 2020, con excepciones. Figura 1. Doctrina IFS Food versión 6.1: en “Subcontratación de procesos” se deberá identificar y documentar los controles de los procesos subcontratados
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2. ¿Qué nuevas reglas contiene? a) Informe sobre la evaluación del plan
de control ambiental El auditor incluirá en el informe los parámetros y límites establecidos por la empresa para realizar el control ambiental, en base a una evaluación de riesgos. b) Auditoría no anunciada al menos cada tres años Concretamente, entrará en vigor el 1 de enero de 2021. Este requisito aplica aunque se cambie de entidad de certificación o se interrumpa el ciclo de auditoría, en cuyo caso la siguiente auditoría será “no anunciada”. En los certificados emitidos a partir de enero se indicará la fecha del último día de la última auditoría no anunciada realizada. Y si no se ha realizado, tendrá la leyenda “última auditoría realizada sin previo aviso: n/a”. c) Aclaración para empresas que envían productos con servicios de paquetería Se deberán evaluar los riesgos y estawww.industriaalimentaria.org
