INOCUIDAD Y SANEAMIENTO l ARTÍCULO
LA IMPORTANCIA
DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA EN INFRACA DESARROLLAMOS PUERTAS QUE SE AJUSTAN A LAS NORMATIVAS ACTUALES QUE LAS INDUSTRIAS DEMANDAN, DESDE LOS MATERIALES HASTA LA MANO DE OBRA ESPECIALIZADA.
L
a inocuidad alimentaria es la garantía de que un producto alimenticio no causará daño al consumidor cuando se prepara o es ingerido y según la utilización a la que se destine. La inocuidad es uno de los cuatro grupos básicos de características que junto a las nutricionales, organolépticas y comerciales, componen la calidad de los alimentos. Los alimentos son una fuente principal de exposición a agentes patógenos tanto químicos como biológicos, a los que nadie es inmune ni siquiera un país desarrollado. Cuando los alimentos se contaminan en niveles inadmisibles de agentes patógenos y contaminantes químicos, o con otras características peligrosas, conlleva riesgos sustanciales para la salud de los consumidores, y representan grandes cargas económicas para las diferentes comunidades y naciones. La inocuidad alimentaria es una gran responsabilidad en la industria, por lo que los Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria han ganado una gran importancia para su implementación y búsqueda de certificación. El comercio internacional y
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la comunicación en los medios electrónicos han hecho que se tenga en cuenta para conseguir una mayor productividad, competitividad, estabilidad y permanencia a largo plazo en el mercado de la industria alimentaria. La industria tiene un gran desafío: generar productos que cumplan los diferentes requisitos de los clientes, el entorno y tener en cuenta las tendencias generales. En INFRACA desarrollamos puertas que se ajustan a las normativas actuales que las industrias demandan, desde los materiales hasta la mano de obra especializada, ambos elementos claves en el buen funcionamiento de cada una de nuestras puertas. Muchos de los productos terminados y los componentes de nuestras puertas están debidamente seleccionados y manufacturados para cumplir un propósito en específico, tal es el caso del material inoxidable que protege desde la corrosión hasta mantener las bajas temperaturas sin variaciones que afecten al producto. Hoy más que nunca sabemos que es de vital importancia tener materiales que ayuden a evitar propagaciones www.industriaalimentaria.org
