Anuário 2015 by Revista Indústria de Bebidas

SE BEBER NÃO DIRIJA

Ano 15 - Anuário - 2015

www.industriadebebidas.com.br

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5 1 0 2 E Q U I PA M E N TO S

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SE BEBER NÃO DIRIJA

Expediente Ano 15 - Anuário - 2015

Índice

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O RI Á U AN

5 1 20 E Q U I PA M E N TOS

Cerveja

Suco

Refrigerantes

Vinho

Água Mineral

Cachaça

Leite

I OX INDUSTRIAIS

Soluções em trocas térmicas e equipamentos industriais

Anuário – 2015 Diretoria: Fábio dos Santos Cátia Rodrigues dos Santos fcsantos2002@uol.combr Editor e Jornalista Responsável: Domingo Glenir Santanercchi – Mtb: 21.269 fcsantos2002@uol.com.br

Diagramação e Criação: Rubem Araújo Spínola binhoartegraf@gmail.com fcsantos2002@uol.com.br

Estagiária Letícia dos Santos Dutra fcsantos2002@uol.com.br Assinatura / Expedição: Reinaldo A. dos Santos fcsantos2002@uol.com.br Departamento Comercial: Fábio dos Santos Enéas B. de Jesus fcsantos2002@uol.com.br Departamento Administrativo: Carla Rodrigues fcsantos2002@uol.com.br Colaboradores: Matthias R. Reinold matthias@cervesia.com.br Consultor: Matthias R. Reinold (Mestre Cervejeiro) “Os artigos assinados são de inteira responsabilidade dos autores e não representam a opinião da editora.”

FC Santos Editora e Eventos Ltda Av. da Paz, 665 – Sala 04 – Utinga Santo André – SP – CEP: 09220-310 Tel.: (11) 2786-3076 / 2786-3168 Fax.: (11) 2786-3176 fcsantos2002@uol.com.br www.industriadebebidas.com.br Facebook: revistaindustriadebebidas

Fornecedores 22

Acessórios

Embalagens

38 Produtos e Serviços

Ingredientes

Máquinas e Equipamentos

Anunciantes Agrária........................................................09

I.G Máquinas.................................................39

Águia Beer..................02 / 03 Capas / 21

Jopemar.........................................................17

Alumiart Falcão.......................................35

Lapiendrius..........................................3ª Capa

Alwid........................................................ ..28

Paulinox..........................................................32

Aro.............................................................. .07

Petfass..............................................................40

Artico...........................................................37

Rot-Maq..........................................................19

Beraca.........................................................11 Carmona....................................................29

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Editorial Atualmente falamos na crise econômica de 2015, não como uma possibilidade, mas sim como um fato consumado. Não se trata mais de indagar se a crise econômica irá acontecer ou não em 2015, pois essa questão já foi esclarecida, tratase agora de saber a sua dimensão. A questão agora é saber qual será o tamanho da crise econômica de 2015 e de que forma ela irá impactar os diversos setores da economia e também as finanças das pessoas.Saber como se preparar para essa crise é o primeiro passo não só para garantir a sobrevivência do seu negócio, como também largar com toda força depois da crise. Não adianta de nada entrar em desespero em razão dos sinais de desaquecimento da

economia e queda nas vendas. Isso não vai resolver o problema. A única saída para o empreendedor é buscar proteção para os tempos conturbados que iremos enfrentar nesse ano e buscar opções de como se preparar e enfrentar esse momento de ajustes. Essa não é a primeira e nem será a ultima crise que o empresariado brasileiro irá enfrentar, já foi demonstrado em outras ocasiões que o empresário brasileiro é forte, mesmo com um adversário incompreensível que tenta criar cada vez mais obstáculos, mas com toda a sua força e conhecimento, sabemos que iremos passar por mais essa!

Boa Leitura e ótimos negócios!

POR Redação

CERVEJA

PRODUÇÃO DE CERVEJA TEVE QUEDA DE 7,2% A produção brasileira de cerveja caiu 7,2% em março deste ano na comparação com o mesmo mês de 2014, segundo dados do Sistema de Controle de Produção de Bebidas (Sicobe), da Receita Federal.

No mês passado, a fabricação da bebida somou 1,11 bilhão de litros. No acumulado do primeiro trimestre de 2015, a produção registra queda de 4,05% ante igual período do ano anterior. De janeiro a março, a produção foi de 3,57 bilhões de litros. A produção de refrigerantes também teve retração em março. No mês, foi produzido 1,23 bilhão de litros, recuo de 7,7% na comparação com março de 2014. Já no acumulado do trimestre, a queda foi de 5,4%. Brasil Kirin reverte prejuízo e lucra R$ 22,8 mi em 2014 A fabricante de bebidas Brasil Kirin reportou lucro líquido de R$ 22,8 milhões no ano de 2014, uma reversão do prejuízo de R$ 65,4 milhões do ano anterior. Apesar de ter registrado queda nos volumes de be bidas vendidos no ano, o resultado foi influenciado pelos esforços da companhia em se concentrar num portfólio de produtos de maior rentabilidade, diz o vicepresidente de Finanças Celso Marciniuk. A receita líquida em 2014 chegou a R$ 3,987 bilhões, aumento de 1%. Já o volume chegou a 30 milhões de h e c to l i t ro s, q u e d a d e 9 % n a comparação anual. Marciniuk afirma que a empresa passou a implementar no segundo semestre de 2014 uma nova estratégia de busca de rentabilidade. "Não iremos fazer volume a qualquer preço", comentou. De acordo com ele, a estratégia inclui maior adaptação dos produtos vendidos a cada região e a cada canal de venda. Ao mesmo tempo, também cresceu a participação de produtos "premium", como as cervejas Baden Baden e Kirin Ichiban, lançada em 2014. A estratégia, porém, resultou num crescimento do Custo de Produto Vendido por hectolitro, o qual subiu 7% ante 2013. 8 I.B Ed.Anuário - 2015

O executivo considerou, porém, que a alta está alinhada à inflação e aumento do custo de insumos, em especial aqueles atrelados à moedas estrangeiras. Skol; entre as marcas de bebidas mais valiosas do mundo A Coca-Cola é a marca de bebida mais valiosa do mundo em 2015, segundo ranking anual produzido pela Brand Finance, consultoria britânica de pesquisa de marketing e imagem.

Avaliada em quase 36 bilhões de dólares, a gigante americana é seguida por sua concorrente direta, a Pepsi, e pelo energético austríaco Red Bull. E tem brasileira na lista: a cerveja Skol é a 12ª marca mais valiosa, segundo o levantamento, avaliada em 3,5 bilhões de dólares. De acordo com a Brand Finance, a metodologia utilizada calcula o valor que as empresas estariam dispostas a pagar para adquirir o direito de licenciar a marca, caso não a possuíssem. Minas Gerais ganha mais um rótulo de cerveja artesanal Já circula pela capital mineira e pelos municípios do Médio Piracicaba, na região Central do Estado, uma nova marca de cerveja artesanal, que promete se destacar pela qualidade de suas receitas. Inaugurada em novembro de 2013 com um investimento de cerca de R$ 1 milhão, a Prússia Beer produz 10 mil litros de cerveja por mês, vendidas em barris de 30 e 50 litros. Agora, o negócio se prepara para o lançamento de uma

nova receita, o que deve acrescentar sua produção em pelo menos mais cinco mil litros mensais. A cervejaria fica em São Gonçalo do Rio Abaixo, na região Central do Estado. Segundo o sócio-proprietário Fer nando Cota, a escolha do município levou em consideração a qualidade da água local. "Ter água de qualidade faz muita diferença, pois influencia na bebida e também nas contas do negócio, pois evita gastos com um novo processo de tratamento", diz. Além disso, o empresário afirma que a cidade está se estruturando para crescer e atrair indústrias, o que deve torná-la um pólo atraente em pouco tempo. Como só existe há cinco meses, a marca oferece apenas uma receita de cerveja até o momento. Trata-se de uma pilsen que leva mais malte que as cervejas tradicionais e tem um amargor acentuado. "A maior quantidade de malte deixa a cerveja mais encorpada e o sabor tem um amargor mais aguçado, que é o diferencial da receita", explica. A marca comercializa a bebida em barris de 30 e 50 litros para distribuidoras, restaurantes e consumidores finais de municípios do Médio Piracicaba e também da Capital.

Serviço: www.ambev.com.br www.brasilkirin.com.br www.prussiabeer.com.br Referências Abras / Diário do Comércio – MG Exame DCI Datamak Foto: Divulgação

REFRIGERANTE

POR Redação

SETOR APONTA COM INVESTIMENTOS PARA 2015 A multinacional em meados do ano passado já projetava um cenário “muito complexo” para a economia brasileira. Mas em vez de optar por cautela, a empresa e suas engarrafadoras definiram para 2015 um investimento inédito no País. Serão R$ 2,7 bilhões, como já anunciado pela Coca-Cola. Este valor é 50% maior do que Xiemar Zarazúa, presidente da subsidiária brasileira, vinha investindo a cada ano no País. “A gente não é bobo. Planejamos em investir um valor recorde em 2015 em tecnologia, produtividade, inovação. A crise é uma grande oportunidade para sairmos fortalecidos, porque nem todas as empresas têm vontade de investir. Quantas empresas estão investindo quanto nós? Pouquíssimas”, disse Xiemar Zarazúa. Ele observa que mesmo diante deste momento – “de transição para os otimistas” e “muito complexo para os Dos R$ 2,7 bilhões previstos para este ano, 50% serão em marketing (propaganda, eventos, ações comunitárias), 20% em ativos de mercado (geladeiras, coolers e outros equipamentos); 30% em logística e na construção de três novas fábricas. “Eu acredito no Brasil e a Coca-Cola acredita no mais negativos” a companhia aposta que se trata de “uma fase”. Zarazúa diz que “nunca” teve “tanta flexibilidade para decidir o nível de investimentos no Brasil”. potencial do Brasil. O Brasil sabe trabalhar com crises e vai sair na frente”, conclui Zarazúa. Refrigerante se destaca entre bebidas consumidas com maior freqüência Le v a n t a m e n t o re a l i z a d o p e l o MeSeems detalha a preferência por marcas e os motivos do não consumo de determinados produtos no Brasil. Para a pesquisa foram ouvidas 5.431 pessoas de todas as regiões do País. Do total dos respondentes, 34% afirmaram que sempre consomem refrigerantes, 44% às vezes, 17% raramente e 5% não consomem a bebida. Entre as marcas preferidas, a Coca-Cola é a mais citada, com 46%, seguida do Guaraná Antártica (16%) e Sprite (6%). Fanta Uva, Fanta Laranja, Pepsi e Schweppes Citrus aparecem 10 I.B Ed.Anuário - 2015

empatadas com 5% da preferência. Entre os respondentes que não consomem a bebida, o motivo para 89% é por não acharem o produto saudável, 20% por não gostarem do sabor e apenas 2% pelo custo. Em relação à cerveja, 18% dos entrevistados afirmaram que c o n s o m e m a b e b i d a s e m p re, enquanto que 35% às vezes e 18% raramente fazem uso da bebida alcoólica. Entre as marcas, Skol tem a preferência dos respondentes, com 18%, seguida da holandesa Heineken (13%), da americana Budweiser (10%) e da belga Stella Artois que aparece empatada com a Brahma com 9%. Antártica aparece com 7% e Original com 6%. Dos 29% dos respondentes que não bebem cerveja, 60% deles alegam não gostar do sabor e 39% não acham um hábito saudável. Entre outros motivos pelos quais não consomem a bebida estão a religião e o não consumo de bebidas alcoólicas.

O vinho é apontado como a bebida consumida com menos frequência entre os entrevistados. De acordo com a pesquisa, apenas 6% dos respondentes disseram que sempre consomem, 41% raramente e 28% às vezes. O vinho tinto é o preferido entre os admiradores da bebida (71%), seguido de espumante (8%), branco (6%) e rose (5%). Outros 10% responderam que não têm um vinho preferido. Dos 25% que afirmaram nunca consumir vinho, 60% alegam não gostar do sabor, 15% por não acham saudável e 9% consideram o produto caro.

Consumo de bebida alcoólica no Brasil Dados de uma pesquisa de 2014 da OMS (Organização Mundial de Saúde) mostra que o consumo de álcool no Brasil ultrapassa a média mundial e apresenta taxas superiores a mais de 140 países, ocupando a 53ª posição entre os maiores consumidores de bebidas alcoólicas. Cerca de 60% do consumo é de cerveja e apenas 4% de vinho.

Delfim Netto aponta as perspectivas econômicas do país em palestra no Confrebras 2015 O economista e ex-ministro da Fazenda, Antônio Delfim Netto, realizou a palestra de abertura do Congresso Brasileiro de Bebidas – Confrebras 2015, que ocorreu nos dias 8 e 9 de abril de 2015, no Centro de Eventos São Luís, em São Paulo. Na ocasião, Delfim Netto falou para um grande número de produtores e especialistas da indústria nacional de bebidas e visitantes sobre as expectativas para a economia brasileira nos próximos anos. Organizado pela Associação dos Fabricantes de Refrigerantes do Brasil – Afrebras, o Confrebras é considerado o maior evento do setor de bebidas frias do País, reunindo temas como as tendências mercadológicas para o setor; responsabilidade socioambiental do segmento de bebidas; mercado consumidor; carga tributária, entre outros temas relevantes.

Serviço: www.cocacola.com.br www.confrebras.org.br Referências Supermercado Moderno / Valor Datamak Foto: Divulgação

POR Redação

ÁGUA MINERAL

ÁGUA PREMIUM GANHA ESPAÇO NO MERCADO NACIONAL Com um consumo per capita de 69 litros por ano, o mercado de água mineral no Brasil vem, nos últimos cinco anos, crescendo a taxas de dois dígitos, segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Água Mineral (Abinam).

Em 2014, a expansão chegou a 20% e está relacionado à mudança de comportamento do brasileiro, mais preocupado com qualidade de vida, saúde e bem-estar. Até o momento, de acordo com a Abinam, a indústria não sentiu os efeitos da crise hídrica. Hoje, 60% do mercado brasileiro está concentrado na venda de galões de 20 litros. Mas o segmento premium está conquistando consumidores que desejam a experiência de marca. Assim como o vinho, as chamadas á g u a s p re m i u m v ã o a l é m d a e m b a l a g e m e, e m g e r a l, s ã o certificadas por virem de uma fonte especial, com PH específico, entre outros atributos. Essa ainda não é a preocupação de quem consome o produto, que têm preços de R$ 8 a R$ 12 ou mais. Em expansão, as águas premium no Brasil são vendidas em bares, restaurantes, hotéis, delicatessens e mercados gourmet. “O termo 'gourmet' tem origem francesa e seu significado designava a alta cozinha. Hoje,tomou grandes proporções e vai muito além do sabor. Tem a ver com a apresentação dos produtos”, explica Edson Ravaglio, diretor da Águas Ouro Fino. A empresa enxergou este mercado como uma oportunidade e criou a linha Gourmet da Ouro Fino, com embalagens de 300ml, destinadas ao consumo individual — Mini Blue, Red, Pink e White. O preço para o varejo varia de R$ 7,50 a R$ 8 a caixa com oito unidades, saindo do centro de distribuição da empresa. Mas o valor unitário pode chegar ao custo de uma caixa do produto, dependendo do estabelecimento onde for vendido. “Estas embalagens ocupam pouco espaço e são muito bem aceitas em bares, casas noturnas, lojas de conveniência e eventos. Para os apaixonadas por água gaseificada, a Água Mineral Ouro Fino Red faz 12 I.B Ed.Anuário - 2015

sucesso devido ao seu maior percentual de gás”, continua o diretor da Ouro Fino. No primeiro semestre de 2014, a Ouro Fino teve faturamento de R$ 19 milhões e, no segundo semestre de 2014, de R$ 22 milhões. “Pretendemos acelerar ainda mais o processo de ampliação de mercados em 2015, com expectativa de faturamento de R$ 60 milhões. A Ouro Fino acredita no fortalecimento do mercado premium de água mineral e tem planos de expansão para esta categoria ainda este ano”, diz Ravaglio. A Nestlé Waters acaba de trazer para o Brasil a Perrier Slim Can Lime, da marca francesa Perrier, com toque de limão e embalagem em lata de 250 ml, já disponível em delicatessens, bares, restaurantes, hamburguerias, aeroportos, empórios e supermercados. O produto é parte do portfólio da Nestlé Waters no Brasil, que inclui também as italianas S. Pellegrino e Acqua Panna. De acordo com a empresa, o foco da marca francesa e também das italianas é ampliar a presença dentro de hotéis, aeroportos e academias, além de ser uma opção ao consumo entre deslocamentos, caso de food trucks, tendência que vem crescendo no Brasil. Com a marca S. Pellegrino, a Nestlé vai lançar em maio uma edição limitada exclusiva para os principais restaurantes do Brasil, em homenagem aos 50 anos da revista “Vogue Itália”. A empresa percebeu que, assim como o café e o vinho, o consumidor está aprimorando seu paladar para as águas minerais importadas. E isso faz com que a Nestlé veja este como um mercado promissor e com potencial de crescimento elevado. A atuação global da Nestlé Waters, em 2014, atingiu vendas de 7,4 bilhões de francos suíços, 5,4% de crescimento orgânico ante 2013 e 6,3% de

crescimento real principais restaurantes do Brasil, em homenagem aos 50 anos da revista “Vogue Itália”. A empresa percebeu que, assim como o café e o vinho, o consumidor está aprimorando seu paladar para as águas minerais importadas. E isso faz com que a Nestlé veja este como um mercado promissor e com potencial de crescimento elevado. A atuação global da Nestlé Waters, em 2014, atingiu vendas de 7,4 bilhões de francos suíços, 5,4% de crescimento orgânico ante 2013 e 6,3% de crescimento real

Governo reduz imposto sobre galão de água mineral O governador de São Paulo, Geraldo Alckmin, reduziu a cobrança do imposto que incide sobre os galões de água mineral de 10 e 20 litros. A cobrança caiu de 18% para 7%, de acordo com a Secretaria da Fazenda. O novo percentual de cobrança já foi publicado no Diário Oficial. A água mineral foi incluída no rol de produtos que compõem a cesta básica, que são beneficiados com a redução da base cálculo do Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços (ICMS). A decisão é tomada em meio á intensificação da crise hídrica que atinge a Grande São Paulo. A expectativa de rodízio tem aumentado a procura pela água mineral.

Serviço: www.abinam.com.br Referências Brasil Econômico Datamak

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POR Redação

LEITE

PRÓXIMO DE MEIA DÉCADA CRESCE EM 25% CONSUMO DE LEITE NO PAÍS Atualmente, o Brasil é um país que consome mais leite do que consegue produzir. Em pouco mais de meia década, o consumo no país cresceu 25%, passando de 142 litros/ano por habitante em 2008 para 178 litros/ano por ano em 2014. Para as empresas que querem aproveitar este mercado em crescimento, é impor tante a co m p a n h a r a s m u d a n ç a s d e comportamento do consumidor, elaborando, a par tir daí, suas estratégias e medidas para manutenção da competitividade. O contexto favorável ao mercado lácteo envolve diversos fatores, apontados no relatório do Sistema de Inteligência Setorial do Sebrae – Consumidor de produtos lácteos – Características e comportamento. Entre eles, o aumento populacional e de renda per capita, a grande demanda da classe C e a segmentação do setor – com produtos de melhor qualidade e mais diversificados, voltados para diferentes públicos, como idosos, crianças, esportistas e outros. Esse documento apresenta algumas tendências de mercado e indica como planejar e traçar estratégias para aproveitar oportunidades e maximizar resultados. O mercado de lácteos possui diferentes nichos que precisam ser atendidos. Abaixo alguns exemplos: Crianças: Sabor e diversão são o que elas procuram, mas o produto precisa ganhar a confiança dos pais, que buscam alimentos nutritivos para o desenvolvimento de seus filhos. O sabor dos produtos é fator de escolha para 86% dos consumidores. Lácteos energéticos: Voltados para praticantes de atividades físicas e mentais, preocupados com produtos saudáveis e que tenham valor agregado. Um produto assim deve conter pouca gordura e calorias, sendo prático para o consumo. Produtos fitness: Pessoas preocupadas em viver mais e melhor, que buscam equilíbrio adotando hábitos saudáveis e conciliando exercícios físicos com alimentação. Renovação e segmentação dos produtos: Desenvolvimento de 14 I.B Ed.Anuário - 2015

produtos lácteos direcionados às necessidades dos consumidores. É necessário realizar pesquisas sobre diferentes perfis de consumidor, segmentando por idade, gênero, estilo de vida, entre outros. Um exemplo são os intolerantes à lactose Acompanhe as ações recomendadas pelo SIS do Sebrae às empresas interessadas em explorar as oportunidades do setor: - Busque profissionais para desenvolver produtos lác teos diferenciados; - Realize pesquisas de mercado para conhecer as necessidades dos consumidores; - Trace estratégias de comunicação para educar o consumidor sobre os benefícios dos produtos lácteos; - Busque um designer para desenvolver embalagens atraentes, eficientes e educativas; - Confira relatórios sobre o mercado de produtos lácteos, como o iogurte, leite funcional, leite com baixo teor de lactose, leite aromatizado e outros no site do Sistema de Inteligência Setorial, do Sebrae-SC, e conheça as oportunidades relacionadas a esses produtos. Pico da safra reduz em 4,1% o preço do leite "O preço do leite aos produtores teve um recuo mensal de 4,1% na média nacional em janeiro, para R$ 0,894 por litro, segundo levantamento da Scot Consultoria. O valor se refere ao leite entregue aos laticínios em dezembro passado. Rafael Ribeiro, analista da Scot, disse que o comportamento do preço reflete a maior oferta em dezembro passado, quando se deu o pico da produção de leite no país. Segundo a estimativa da Scot, a produção no Brasil (formal e informal) alcançou 35,5 bilhões de litros em 2014, alta de 10,2% sobre 2013. A razão para o avanço da produção no

ano passado foram os preços favoráveis em 2013 e os custos baixos dos grãos, que estimularam investimentos em alimentação. Para Ribeiro, com a queda de janeiro, "o mercado de leite chegou ao piso" e a margem da indústria de lácteos já diminui num cenário de consumo fraco. Leite longa vida acumula alta de 11,9% este ano no atacado No mercado atacadista, considerando a média de todos os produtos pesquisados pela Scot Consultoria, os preços dos lácteos subiram 0,6% na segunda quinzena de março, em relação à primeira metade do mês. O leite UHT teve valorização de 2,0% no período e ficou cotado em R$2,07 por litro. A valorização foi menos expressiva do que na quinzena anterior, quando o produto teve alta de 6,3%. Depois da pressão de baixa, que durou de setembro de 2014 até janeiro desde ano, o preço do leite longa vida voltou a subir e acumula alta de 11,9% desde então. Ainda assim a cotação vigente está 4,7% menor em relação ao mesmo período do ano passado, quando o litro do UHT era vendido no mercado atacadista por R$2,17, em média. Além da oferta reduzida devido a entres safra, as importações estão menores pela valorização do dólar. Mas com o consumo moderado, pode ser que em curto prazo as altas sejam menos expressivas.

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POR Redação

SUCO

SUCOS DE FRUTAS PODEM TER REDUÇÃO DE ALÍQUOTAS Kátia Abreu deu a declaração após participar da posse do ministro do Tribunal de Contas da União (TCU), Vital do Rêgo Filho, na sede do tribunal. Segundo a ministra, a medida não só contribui para fortalecer as empresas do setor, mas também para melhorar a saúde dos brasileiros. Os fabricantes de bebidas só podem chamar suco de suco os produtos que tiverem no mínimo 50% de polpa, a parte comestível da fruta. Já o néctar de frutas tem entre 20% e 30% de polpa de frutas. PIS é o Programa de Integração Social que tem a finalidade de promover a integração do empregado com o desenvolvimento da empresa. São contribuintes do PIS as pessoas jurídicas de direito privado e as que lhe são equiparadas pela legislação do Imposto de Renda, inclusive empresas prestadoras de ser viços, empresas públicas e sociedades de economia mista. Já a Contribuição para o Financiamento da Seguridade Social (Cofins) é uma contribuição federal, de natureza tributária, incidente sobre a receita bruta das empresas em geral, destinada a financiar a seguridade social Vendas de suco de laranja devem aumentar em 10 mil toneladas neste ano A demanda por suco de laranja nos principais destinos do produto brasileiro (União Européia e Estados Unidos) tem recuado nos últimos anos, em função principalmente da concorrência com outras bebidas. As grandes indústrias de suco do Brasil exportam praticamente toda a sua produção, mas algumas mudanças no mercado interno a partir deste ano devem melhorar o consumo nacional do produto, que ainda não é considerado significativo. Entre as mudanças está o aumento da quantidade mínima exigida por lei de suco de laranja na composição dos néctares. A partir do dia (31.01), as engarrafadoras brasileiras deverão elevar o percentual mínimo de 30% para 40%. Em janeiro/16, está previsto um novo aumento, para 50%. Segundo pesquisadores do Cepea, o incremento do consumo de suco de laranja seria benéfico tanto para os 16 I.B Ed.Anuário - 2015

consumidores, que teriam uma bebida mais saudável, quanto para as indústrias brasileiras, que teriam um acréscimo de 10 mil t nas vendas até o ano que vem. Produtores também poderiam ganhar com o novo cenário, que implicaria em maior demanda por matéria-prima e, conseqüentemente, melhora nos preços pagos pelas indústrias

Produção de suco de uva aumentou no ano passado As vendas de produtos vitivinícolas elaborados no Estado do Rio Grande do Sul, que correspondem a cerca de 90% da produção brasileira, se mantiveram estáveis em 2014, se comparadas ao ano anterior. Os números divulgados pelo IBRAVIN (Instituto Brasileiro do Vinho) apontam que houve uma redução de 0,18% no total global na comercialização, acompanhando o baixo crescimento econômico brasileiro no período, com o PIB (Produto Interno Bruto) apresentando variação de 0,2%. Os destaques, mais uma vez, foram os espumantes, com a venda de 16,7 milhões de litros, e os sucos de uva prontos para o consumo, com a comercialização de 90,2 milhões de litros, índices de crescimento de 5,5% e 13,5%, respectivamente. Na contramão desses resultados, os vinhos finos apresentaram redução de 3,9%, número semelhante ao registrado na comercialização dos vinhos de mesa, com índice negativo de 4,1%. Já os produtos importados, reagiram em relação ao ano anterior e cresceram 12,4% na venda em

supermercados, lojas, adegas e restaurantes. O presidente da FECOVINHO (Federação das Cooperativas Vinícolas do Rio Grande Sul), Oscar Ló, destaca que as cooperativas do Estado têm reforçado a produção de sucos de uva e espumantes, que apresentaram crescimento constante nos últimos anos. “Temos visto um crescimento na venda de produtos engarrafados, e isso é positivo, pois são produtos com maior valor agregado”, enfatiza o dirigente. Pesquisa subsidiará ações para consolidar competitividade do suco de uva 100% Os fatores que têm levado ao crescimento médio de 28% nos últimos cinco anos na comercialização do suco de uva 100% (naturais, prontos para o consumo) foram apresentados no último dia 3, na sede da Embrapa Uva e Vinho, em Bento Gonçalves. No encontro denominado Alinhamento Setorial 2015, integrantes da cadeia vitivinícola tiveram acesso à pesquisa realizada nas praças de Porto Alegre (RS), São Paulo (SP), Rio de Janeiro (RJ) e Recife (PE). O objetivo principal foi antecipar as tendências em relação ao mercado consumidor do produto nos próximos anos e criar condições para manter e ampliar mercados e fomentar inovações do setor. No encontro, também foram apresentados os dados de comercialização de vinhos, espumantes e suco de uva de 2014 e as ações de promoção no mercado interno encabeçadas pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin). Serviço: www.ibravin.org.br www.fecovinho.com.br Referências Diário de Pernambuco Abre Valor Economico Datamak Foto: Divulgação

POR Redação

VINHO

SETOR INVESTE NO PROCESSO PRODUTIVO DO VINHO Pelo valor final de R$ 1,2 milhão, a Salton trouxe a primeira colhedora automotriz do Brasil - que se desloca sem a necessidade de um trator - para sua vinícola gaúcha com o maior potencial de expansão, em Santana do Livramento. O equipamento faz o trabalho que precisaria de 22 pessoas, em uma região onde a mão de obra é escassa. ‘’No processo produtivo do vinho, a colheita é a etapa em se tem mais gastos por causa da mão de obra e hoje em dia temos dificuldade para encontrar trabalhadores. Essa foi a solução que encontramos para aumentar a produtividade", explica o agrônomo da Salton, Maurício Copat. Mecanismo O especialista conta que a máquina colhe por um sistema de vibração que faz com que os grãos caiam para uma esteira e sejam transportados para a parte superior da máquina. É nesta etapa que é feita uma seleção entre os frutos bons e ruins, ou seja, apenas as uvas de melhor qualidade seguem para a preparação do vinho. "É uma maneira de diminuir o custo do frete e do transporte de um peso desnecessário que engloba caixas plásticas, cascas, sementes e resíduos", destaca o presidente da vinícola, Daniel Salton. "Outras colhedoras são puxadas por um trator, as chamadas de arrasto", diz Copat em relação a um processo que ainda tem um impacto maior sobre a planta. Sobre a capacidade de trabalho, estima-se que a máquina colha um hec tare por hora, tempo que necessitaria de 22 pessoas para o mesmo resultado. Sendo assim, para lavouras que operam oito horas por dia, são colhidos oito hectares. Na colheita manual, é retirado o cacho inteiro, não há distinção entre os grãos bons e ruins, que serão separados apenas na etapa seguinte e deverão gerar subprodutos. "O trabalhador rural também pode esquecer de colher todos os cachos e gerar algum tipo de perda para a produção. Com a mecanização, os grãos que não forem utilizados permanecem na lavoura e serão incorporados pelo solo no momento da poda", acrescenta. Unidade produtiva 18 I.B Ed.Anuário - 2015

A unidade de Santana do Livramento é responsável pelo recebimento das uvas próprias, que, para esta safra, são em torno de um milhão de quilos e das uvas dos fornecedores da região da fronteira. Desde o início, essa unidade já recebeu investimento de R$ 22 milhões, entre vinhedo, infraestrutura e equipamento. O projeto é uma aposta da Salton no potencial da região da Campanha Gaúcha, considerada a "Califórnia Brasileira" e propícia para elaboração de vinhos e espumantes. "Esta é a unidade produtiva com a maior capacidade de expansão de áreas, por isso foi escolhida para receber o investimento na colheita mecanizada. Estamos com 120 hectares e podemos chegara a 450, o que para um vinhedo representa muita coisa, em se tratando de uma cultura artesanal, com manejo

Exportações brasileiras de vinho crescem 83,7% em valor em 2014 Uma atualização sistema do Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior (MDIC) elevou para 83,7% o crescimento em valor das exportações de vinhos brasileiros em 2014. De acordo com o ALICEweb, entre janeiro e dezembro, as vinícolas brasileiras exportaram um total de USD 9.912.952,00 correspondentes a 2.652.688 litros de vinhos finos e espumantes (volume 74,8% superior ao mesmo período do ano anterior). Os principais destinos, por ordem de valor comercializado em dólares, foram: Reino Unido, Bélgica, Paraguai, Países Baixos (Holanda), Alemanha, Estados Unidos,

Colômbia, Japão, China e Suíça. Para a equipe do Wines of Brasil, entre os principais motivos para o resultado estão as ações de promoção no mercado externo, o aperfeiçoamento dos produtos e a exposição do Brasil em razão da Copa do Mundo. A gerente do projeto, Roberta Baggio Pedreira, comemora: “Em 2014, o Wines of Brasil completou 10 anos, e os números positivos são resultado do trabalho que vem sendo desenvolvido pelo setor ao longo desse tempo, como divulgação, investimento em tecnologia e adequação dos produtos à demanda do consumidor internacional. A categoria de vinhos brasileiros está aparecendo mais, e grandes redes de outros países abriram suas portas para o produto brasileiro”, avalia Roberta, citando o mundial de futebol no Brasil como um potencializador do interesse do consumidor estrangeiro no primeiro semestre. Principal mercado do vinho brasileiro em 2014, o Reino Unido teve um crescimento de 422,89% nas impor tações em comparação a 2013. No ano passado, o país foi o destino para 437.290 litros (USD1.981.458,00). Roberta credita o desempenho à estratégia adotada no país há alguns anos, onde uma empresa de relações públicas (JK Marketing) atua também como uma espécie de embaixadora dos vinhos do Brasil. “O Reino Unido é onde o vinho brasileiro está nas maiores redes, entre elas, Marks & Spencer, Waitrose e Tesco. Mas ainda há muito potencial neste mercado para manter e explorar”, afirma a gestora. Serviço: www.ibravin.org.br www.salton.com.br Referências DCI Datamak Foto: Divulgação

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POR Redação

NOVAS TENDÊNCIAS IMPULSIONAM SETOR As vendas de uísque, em valor, cresceram 30% nos 12 meses encerrados em julho e as de vodca subiram 12% no mesmo período, segundo dados da consultoria Nielsen. A expansão é puxada pelas chamadas marcas "premium", mais caras. No caso da vodca, as garrafas com preço acima de R$ 50 tiveram alta de 43% nas vendas. Já a comercialização de uísque luxo e superluxo (acima de R$ 90) subiram 49% e 115%. Observando o potencial do mercado de luxo no Brasil, os fabricantes estão montando estratégias específicas para o país, como melhorar a distribuição e ações para o mercado "premium" em restaurantes e bares. O segmento premium puxou o crescimento do grupo italiano Campari no Brasil no ano passado. Segundo balanço global divulgado ontem (10/3), a operação brasileira registrou aumento orgânico de vendas de 7,6% em 2014, favorecido pelos aperitivos Campari e Aperol, e pela vodca Skyy. O Brasil responde por 5,2% das vendas globais da companhia. "O desempenho no Brasil foi muito bom, com desempenho forte de marcas premium e linhas nacionais", afirmou Bob KunzeConcewitz, presidente do Grupo Campari. "Acredito que as principais marcas terão uma boa performance em 2015, mesmo com o enfraquecimento do consumo no país", acrescentou. As vendas do Campari cresceram dois dígitos no mercado brasileiro, ante um incremento de 9,8% nas vendas globais. A vodka Skyy também apresentou avanço de dois dígitos no país e de apenas 1,3% no mundo. Para o aperitivo Aperol, o aumento no Brasil foi de 7%. KunzeConcewitz acrescentou que as marcas locais também apresentaram desempenho positivo, com aumento de 3,7% em vendas, impulsionado sobretudo pelo conhaque Dreher. O executivo afirmou que a maior preocupação da companhia atualmente é a flutuação cambial. No caso da operação brasileira, a perda foi de 8,9% em 2014 em receita com a desvalorização do real frente ao euro. 20 I.B Ed.Anuário - 2015

"Atualmente está muito difícil prever como vai ficar o câmbio neste ano. Vai ser preciso avaliar a evolução do euro, do dólar, do real por mais tempo para ter uma visão mais clara", disse. No ano passado, o Gruppo Campari registrou queda de 12,9% no lucro global, para € 128,9 milhões. O resultado foi impactado por perdas cambiais e gastos não recorrentes com a aquisição da Forty Creek Distillery e Gruppo Averna, no valor de € 236,1 milhões. Em receita, a companhia apresentou crescimento de 2,4%, para € 1,56 bilhão. O crescimento orgânico foi de 3,4%. O lucro antes de juros, impostos, depreciação e amortização (Ebitda, na sigla em inglês) caiu 10,5% em 2014, para € 294,4 milhões.

Vodka Kalvelage quer trazer aos destilados a mesma preocupação com a qualidade que invadiu o universo das cervejas Criada em Blumenau, considerada a Capital Brasileira da cerveja, a bebida já conquistou dois prêmios internacionais dos mais importantes do segmento e veio para mostrar que o Brasil pode produzir vodkas de qualidade mundial São apenas 18 meses de mercado. Mas a Vodka Kalvelage sabe exatamente aonde quer chegar. Já vendida em Santa Catarina, no Espírito Santo, Rio Grande do Norte e na Bahia, a bebida criada em Blumenau (SC) se espelha nas cervejarias que estão na mesma cidade para vislumbrar o futuro do mercado dos destilados: Traz para o consumidor nacional a mesma preocupação que as cervejarias têm com a qualidade da cerveja.

Marcos Kalvelage, um dos idealizadores da vodka, explica que a intenção do negócio, desde o início, foi oferecer uma opção para o consumidor que só encontrava produtos importados com a qualidade que muitas vezes ele buscava. "Claro, somos apreciadores da bebida. E quem gosta de saborear sabe que é complicado depender das variações cambiais para garantir um encontro saboroso com os amigos ou mesmo a caipirinha de todos os domingos", diz. Um dos aspectos que caracteriza a categoria onde a vodka se encaixa é a qualidade das matérias-primas utilizadas. No caso da Kalvelage, os itens estão alinhados com os melhores produtores mundiais. Para sensibilizar o consumidor nacional, a marca buscou certificações fora do Brasil. Participou de duas competições internacionais e voltou com as medalhas de prata do San Francisco World Spirits Competiton 2014 e do Hong Kong International Wine and Spirits Competition 2014. "Esses selos nos trazem credibilidade, mesmo que sejamos um produto ainda jovem. Nosso objetivo para 2015 é abrir novos mercados nos demais estados brasileiros, além de aumentar as vendas pelo e-commerce para as regiões onde ainda não existem pontos de vendas”, ressalta Marcos.

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F FLOW CHEMICAL COM. LTDA. Rua Jaime Ferreira Silva Jr, 59 B Cep: 01257-120 - São Paulo - SP Fone: (11) 3675-3492 Site: www.flowchemical.com.br Produtos: Diatomitas, Perlitas, Fibras de celulose.

G GLOBAL FOOD ADVANCED FOOD THECHNOLOGY. Rua Alberto Sampaio, 45 Cep: 04373-030 - São Paulo - SP Fone: (11) 5564-1100 Site: www.globalfood.com.br Produtos: Estabilizante para cervejas, aromas e aromas naturais lácteos para bebidas lácteas. GRASSE. Rua Luiz Lawrie Reid, 295 Cep: 09930-760 - Diadema - SP

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I IFF ESSENCIAS E FRAGANCIAS LTDA. Av. Honório Álvares Penteado, 604 Cep: 06543-320 - Santana do Parnaíba - SP Fone: (11) 4622-6014 Site: www.iff.com Produtos: Aromas em geral, redutor de açúcar, extrato de guaraná, preparado sabor cola e emulsões. IRMÃOS FRACCAROLI & CIA. LTDA. Av. Marquês de São Vicente, 5.005 Cep: 01139-001 - São Paulo - SP

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K KERRY DO BRASIL LTDA. Av. Mercedes Benz, 460 Cep: 13054-750 - Campinas - SP Fone: (19) 3765-5000 Site: www.kerry.com Produtos: Aromas, extratos naturais e ingredientes para bebidas.

L LAPIENDRIUS FLAVORS. Rua do Cobalto, 325 Cep: 08586-120 - Itaquaquecetuba - SP Fone: (11) 4646-6400 Site: www.lapiendrius.com.br Produtos:Aromas, extratos aromáticos, concentrados. LOOP AROMAS E SUCOS NATURAIS. Rua Dona Hilda, 42 Cep: 13424-110 - Piracicaba - SP Fone: (19) 3402-1121 Site: www.loopcomercial.com.br Produtos: Aromatizantes bases e emulsões, sucos concentrados, pré-mix.

M MALTERIA DO VALE. Rua Jose Renato Cursino de Moura, 2.001 Cep: 12051-150 - Taubaté - SP Fone: (12) 3625-9406 Site: www.malteriadovale.com.br Produtos: Malte e lúpulo para cervejarias. MERCK S.A. Av. das Nações Unidas, 12.995 31º Andar Cep: 04578-000 - São Paulo - SP Fone: 08007277292 Site: www.merck.com.br Produtos: EDTA cálcico dissódico, sais minerais orgânicos, membranas filtrantes para análise microbiológicos. M.CASSAB COMÉRCIO E INDÚSTRIA LTDA. Av. das Nações Unidas, 20.882 Cep: 04795-000 - São Paulo - SP Fone: (11) 2162-7833 Site: www.mcassab.com.br Produtos: Benzoato de sódio, ciclamato de sódio, sacarina sódica.

N NATURAL FLAVORS DO BRASIL LTDA. Rua Vaticano, 1 Cep: 06713-040 - Cotia - SP

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TOVANI BENZAQUEN INGREDIENTES. Av. Angélica, 2.220 - 9º Andar Cep: 01228-200 - São Paulo - SP Fone: (11) 2974-7474 Site: www.tovani.com.br Produtos: Sucralose-SPLENDA®: Pó ou granular – Edulcorante de alta intensidade para substituição total ou parcial do açúcar com todo sabor e estabilidade do açúcar; Polidextrose e PromitorTM – Fibras solúveis com funções prebióticas; Royal Crown Cola Co: Concentrados para Refrigerantes Sabor Cola; Finlays: Líder mundial em extratos de chás verde, branco, vermelho e preto solúveis a frio; Proteínas Vegetais para bebidas funcionais – isolada de soja, arroz, aveia, ervilha, trigo e batata; Takasago: Aromas para refrigerantes, refrescos energéticos e sistemas para bebidas; DSM: Ingredientes funcionais,

vitaminas e misturas de vitaminas e minerais; Gelita: Colágeno hidrolisado e gelatinas especiais; Lonza - Carnitina CarnipureTM – L – Carnitina de alta pureza; Alzchem - Creapure® - Creatina de alta pureza; Blanver: Tabulose: sistemas estabilizantes a base de celulose microcristalina; Dow (Clear + Stable): Estabilizante para bebidas ácidas e protéicas; Pampa Trade : Iogurte em Pó, Mel em Pó, Doce de Leite e Leite Condensado em Pó; Biothera - Wellmune WGP®: Agente natural para fortalecimento da imunidade; Innophos - VersaCAL® Clear: Fonte de cálcio para fortificação de bebidas 100% cristalinas; VersaCAL® MP; VersaCAL® TD; VersaCAL® DA; TEXTUR-MELT™ PureCircle – Stevia - Edulcorante natural de alta intensidade; Ferrer: Neohesperidina: Aroma Doce 2500 x mais doce que o Açúcar; Polióis: Xilitol, Manitol, Xarope de Matitol, Sorbitol, Isomalte; Corantes naturais; Extratos naturais: Cranberry, Blueberry, Romã , Lichia, Bluckcurrant e Açaí; Ômega 3: Óleo funcional de peixe ou de Origem Vegetal (DHA); Sucos Concentrados, flakes e crunchies de frutas e vegetais; Corantes naturais.

WALLERSTEIN IND. E COMÉRCIO LTDA. Rua Funchal, 203 - 9º Andar Cep: 04551-060 - São Paulo - SP Fone: (11) 3848-2900 Site: www.wallerstein.com.br Produtos: Antioxidantes, clarificantes e extrato de malte para cervejas especiais.

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E ELETROINOX INDUSTRIA E COMERCIO LTDA. Rua Dr. Vital Brasil, 1270 Cep: 09664-000 - São Bernardo do Campo - SP Fone: (11) 4174-7460 Site: www.eletroinox.com.br Produtos: Eletropolimento, Endoscopia Industrial, Decapagem – Passiva Química, Inspeção de 38 I.B. Ed. Anuário - 2015

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IEC – INSTALAÇÕES E ENGENHARIA DE CORROSSÃO LTDA. Av. Presidente Vargas, 633 - 20º Andar Cep: 20071-905 - Rio de Janeiro RJ Fone: (21) 2221-6852 Site: www.perma.com.br Produtos: Sistemas de lubrificação automática de equipamentos bem como de esteiras e correntes.

M G GEA ENGENHARIA. Av. Mercedes Benz, 679 - Prédio 4d2 - 1º Andar - Office2 Cep: 13054-750 - Campinas - SP Fone: (19) 3725-3100 Site: www.gea-process.com.br Produtos:Plantas completas, unidades de processo de bebidas, evaporação e secagem, limpeza cip e engarrafamento asseptico. GEA FILTRATION. Av. Mercedes Benz, 679 - Prédio 4d2 - 1º Andar - Office2 Cep: 13054-750 - Campinas - SP Fone: (19) 3725-3100 Site: www.gea-process.com.br Produtos: Sistemas do Filtration de membramas, membranas da recolocação.

M.REINOLD – TECNOLOGÍA EM QUALIDADE E PRODUTIVIDADE LTDA. Av. Imperador Pedro II, 1.360 – Conj. 11 Cep: 09770-420 - São Bernardo do Campo - SP Fone: (11) 2758-3852 Site: www.cervesia.com.br Produtos: Elaboração de projetos, assessoria, consultoria na montagem de cervejarias e micro cervejarias, suporte na formulação do produto, apoio durante os processos: Treinamento de equipes, assessoria na implantação e acompanhamento.

P GEA WESTFALIA SEPARATOR DO BRASIL. Av. Mercedes Benz, 679 - Prédio 4d2 - 1º Andar - Office2 Cep: 13054-750 - Campinas - SP Fone: (19) 3725-3162 Site: www.gea-westfalia.com.br Produtos: Centrifugas e decanters industriais, unidades de processo e plantas completas.

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