Revista Indústria de Bebidas Ed. N° 105

SE BEBER NÃO DIRIJA

Ano 20 - Edição Nº 105 - 2020

COMO SERÁ A INDÚSTRIA 4.0 PÓS PANDEMIA?

SE BEBER NÃO DIRIJA

Expediente Ano 20 - Edição Nº 105 - 2020

Índice 06

Negócio: Empresa gaúcha aumenta em 87% exportações de suco de uva

08

Premiação: Georges Aubert conquista prêmio máximo no Brazil Wine Challenge 2020

10

Capa: Como será a indústria 4.0 pós pandemia?

14

Mercado: Café Santa Monica aumenta as vendas no e-commerce em 300% durante a pandemia

COMO SERÁ A INDÚSTRIA 4.0 PÓS PANDEMIA?

Edição: Nº 105 - 2020 Capa: www.br.freepik.com Diretoria: Fábio dos Santos Cátia Rodrigues dos Santos fcsantos2002@uol.combr Jornalista Walter Fernandes fcsantos2002@uol.com.br

Anunciantes

Diagramação e Criação: Rubem Araujo Spinola binhoartegraf@gmail.com

Allenge.........................................................15

IEC Perma………...............................................18

Allupack..........................................................13

Lapiendrius……................................2º Capa e 03

Estagiária Leticia dos Santos Dutra fcsantos2002@uol.com.br

Bellpar…….......................................................11

Pallets RP……...................................................05

Bioleve....................................................4ª Capa

Rami………................................................3ª Capa

Casa Di Conti…….............................................17

Santosflora…….................................................09

Cervesia................…........................................16

Tecfag.........................…..................................07

Assinatura / Expedição: Reinaldo A. dos Santos fcsantos2002@uol.com.br

FC Santos................….....................................16 Departamento Comercial: Fábio dos Santos fcsantos2002@uol.com.br

Editorial

Departamento Administrativo: Carla Rodrigues fcsantos2002@uol.com.br

Editorial Colaboradores: José Carlos Giordano umbrellagmp@terra.com.br Mathias R. Reinold mathias@cervesia.com.br Marco A. Amaral marcoagamaral@uol.com.br Consultor: Mathias R. Reinold (Mestre Cervejeiro) “Os artgos assinados são de inteira responsabilidade dos autores e não representam a opinião da editora.”

FC Santos Editora e Eventos Ltda Av. da Paz, 665 – Salas 02/04 – Utinga Santo André – SP – CEP: 09220-310 Tel.: (11) 98336-4334 fcsantos2002@uol.com.br www.industriadebebidas.com.br Facebook: revistaindustriadebebidas www.revistaindustriadebebidas.blogspot.com.br

Estamos fechando mais ano levando aos nossos leitores a edição Nº 105, podendo dizer que um ano totalmente atípico, onde todos nós iremos ganhar grande aprendizado.

O Brasil por sua vez já enfrentou várias avalanches econômicas, onde sempre citamos a força o povo brasileiro para vencer as dificuldades apresentada pelo mercado.

Mas dessa vez tudo foi e está sendo diferente com várias incertezas e debates duvidosos referente ao futuro de uma forma geral. Temos a certeza que devemos continuar com nossos pensamentos positivos e motivados para novos desafios que se apresentam em 2021.

Nossas matérias nessa edição já indicam pontos positivos do setor de bebidas, mesmo com todas as dificuldades expostas em 2020, nossa matéria de capa informa como será a indústria 4.0 pós pandemia, artigo escrito pelo professor Antonio Carlos Dantas Cabral.

Outro assunto que estamos abordando nessa edição é aumento nas vendas no e-commerce em 300% durante a pandemia do Café Santa Monica.

Destacamos também assuntos da CRS Brands e Vinícola Aurora, empresas que se destacaram durante o ano de 2020 com investimentos e empenho para superar esse momento difícil que todo o mundo vem convivendo.

*A FC Santos Editora, deixa aqui, todos nossos pesares à todas as famílias vítimas da Covid-19

Boa leitura e ótimos negócios

Reformamos todos os tipos de pallets de madeira!

NEGÓCIO

Por: Redação

Empresa gaúcha aumenta em 87% exportações de suco de uva Vinícola Aurora registrou a venda de 495,3 mil garrafas da bebida, mais da metade do volume de produtos comercializados para o mercado externo

K

Suco de uva é o carro-chefe nas exportações da Vinícola Aurora neste ano Foto: Dandy Marchetti

N

o atípico ano de 2020, em que os assuntos ligados à saúde estão na pauta diária, um produto que é sinônimo de saudabilidade é o grande destaque nas vendas da Vinícola Aurora para o mercado externo. A empresa registra um aumento de 87% nas exportações de suco de uva, com o embarque de 495,3 mil garrafas entre os meses de janeiro e novembro deste ano. Os envios para o penúltimo mês do ano já estão confirmados e no processo de envase. Em valor, o crescimento foi de 62% nas comercializações de suco de uva.

Contabilizando todos os produtos, o resultado é um incremento de 16% nas vendas, com a comercialização de 880,7 mil garrafas. A Aurora, que é líder no mercado interno nas categorias de suco de uva integral e vinho fino, projeta, ainda, dobrar o volume de embarques das bebidas não alcóolicas para o Exterior no ano que vem.

“O suco de uva foi o grande destaque de 2020 e acreditamos que isso vai se manter nos próximos anos. Em vários mercados, ele tem sido o carro-chefe nas exportações.

Isso se deve em função de não existir no mundo um produto igual ao suco de uva do

Brasil. No caso da Aurora, a partir do momento em que ampliamos nossa capacidade produtiva, com a nova unidade do Vale dos Vinhedos, passamos a ser mais proativos nas vendas de suco para o mercado externo e o resultado é esse aumento expressivo, com potencial de crescer ainda mais nos próximos anos”, planeja a gerente de Exportação e Importação da Vinícola Aurora, Rosana Pasini.

Para a executiva, após o início da retomada dos embarques, nos meses de abril e maio, negócios que haviam sido encaminhados nos meses anteriores acabaram fechando e contribuíram para o resultado deste ano.

“Especialmente os países asiáticos voltaram a comprar neste período, o que somado à abertura de outros novos mercados em países como a Rússia, Líbia, Colômbia, Bolívia e Haiti, colaboraram para este salto. É importante dizer que, grande parte destes contatos, foram feitos em anos anteriores e a pandemia atrasou alguns meses essas operações, mas elas acabaram se concretizando”, comemora.

Novos mercados Além da expansão nas exportações de suco de uva, a Vinícola Aurora também ampliou os mercados para os vinhos e espumantes em 2020, com novos clientes em países que são grandes consumidores como, Reino Unido, China, Rússia, e entrada no continente africano, com os embarques para a Líbia.

Rosana também compara com o Exterior o que tem ocorrido no Brasil durante a pandemia da Covid-19, com o aumento de consumo de vinhos em casa e a procura por rótulos diferentes como fatores que ajudaram no incremento nas exportações.

“Os mercados estão consumindo mais vinho, estão mais afoitos por novidades.

Isso, somado à abertura de novos canais de venda, tanto para o suco de uva como os vinhos e espumantes, fez com que recuperássemos as perdas que tivemos no início da pandemia com os embarques que se intensificaram a partir do segundo semestre”, explica.

Serviço: www.vinicolaaurora.com.br

06

I.B Ed. Nº 105 - 2020

Por: Redação

PREMIAÇÃO

Georges Aubert conquista prêmio máximo no Brazil Wine Challenge 2020 A marca leva Gran Ouro com espumante Brut, e recebe mais duas medalhas de ouro com Demi-Sec e Moscatel

com uvas Malvasia Moscato, e se caracteriza pelo sabor complexo de brioche e notas frutadas. A bebida combina com sobremesas, grelhados e pratos à base de carnes brancas. Conquistou medalha de ouro no Concurso do Espumante Brasileiro em 2019.

CRS BRANDS desde 1926 A empresa, que se destaca entre as mais expressivas indústrias brasileiras de bebidas alcoólicas da América Latina, é também detentora de diversas marcas.

Além da Sidra, dos tradicionais vinhos Dom Bosco e Massimiliano, a empresa produz a Chuva de Prata, o vermouth Cortezano, vodkas Kadov e Roskoff, aguardente 88, aperitivo com malte whisky Chanceler, e os espumantes Georges Aubert. Seus produtos são exportados para mais de 40 países na América Latina, África e Ásia.

T

rês rótulos de espumantes finos Georges Aubert, marca da CRS Brands, estão na galeria dos grandes vencedores do 10º Brazil Wine Challenge, um dos mais importantes concursos de vinhos finos promovido pela Associação Brasileira de Enologia (ABE), com o c re d e n c i a m e n t o d a I n t e r n a t i o n a l Organization of Vine and Wine (OIV) e da União Internacional de Enólogos (UIOE).

O espumante Georges Aubert Brut Charmat foi um dos poucos a conquistar o Gran Ouro, prêmio máximo do concurso ao lado de um grupo seleto de marcas nacionais, da Serra Gaúcha, e estrangeiras vindas da Alemanha, Chile, Espanha, Portugal e Uruguai. Também foram contempladas com medalha de ouro os espumantes Georges Aubert Demi-Sec e Georges Aubert Moscatel, ambos da safra 2019.

A pontuação obtida por Georges Aubert ficou entre as maiores da edição, que recebeu número recorde de concorrentes, com 774 rótulos de vinhos finos e espumantes produzidos na África, Alemanha, Argentina, Áustria, Austrália, Bolívia, Brasil, Bulgária, Chile, Espanha, Estados Unidos, França, Itália, Marrocos, Portugal e Uruguai. As amostras foram avaliadas em degustação cega por um júri formado por 57 especialistas. Do total de inscritos, 216 rótulos foram premiados com medalha de ouro e apenas 21 com Grand Ouro, sendo 11 deles brasileiros.

08

Este foi o melhor desempenho de Georges Aubert no Brazil Wine Challenge, desde o seu relançamento em 2017 pela CRS Brands. “A conquista do Gran Ouro e de dois ouros reflete os nossos esforços contínuos para produzir espumantes com padrão de qualidade cada vez mais elevado, nos mesmos patamares das marcas internacionais mais conceituadas”, afirma Edgar Galbiatti, gerente de marketing da CRS Brands.

Conheça os rótulos premiados Produzido com uvas Chardonnay, Georges Aubert Brut Charmat é espumante com frescor do sabor cítrico e aroma suave de flores brancas com tons picantes, além de notas de doces e frutas secas. Tem 12,5% de g ra d u a çã o a l co ó l i ca e h a r m o n i za perfeitamente com pratos a base de frutos do mar, sushis e grelhados. O espumante já conquistou prêmios importantes como a medalha de ouro no Brazil Wine Challenge de 2018 e bronze no International Wine Challenge do Reino Unido em 2019.

O Georges Aubert Moscatel se destaca pelo sabor adocicado que se harmoniza com a acidez natural das uvas. Tem teor alcoólico de 7,5% e é acompanhamento perfeito para doces e frutas. O rótulo mais premiado da marca tem cinco títulos em sua coleção, entre eles, medalha de ouro no Brazil Wine Challenge 2018 e Concurso do Espumante Brasileiro em 2019.

E o Georges Aubert Demi-Sec é produzido

88 Old Cesar adota rótulo da edição especial como oficial A tradicional marca da mais brasileira das bebidas, presente no mercado desde 1976, ficou ainda mais atraente. A 88 Old Cesar, aguardente de cana composta com carvalho da CRS Brands, chega aos supermercados e bares com o rótulo criado inicialmente para edição especial.

A adoção do rótulo como nova embalagem oficial foi decidida após uma pesquisa de mercado, feita com mais de 300 consumidores, que apontou que o design da edição especial da marca teve grande aceitação do público. Em papel autoadesivo, o rótulo traz a modernidade dos grafismos, porém destacando mais a logomarca 88 e o produto nos pontos de venda.

A mudança na embalagem tem com objetivo renovar a imagem da marca da bebida versátil e atemporal, que pode ser consumida pura ou nos mais variados drinks como caipirinhas, traçado, coquetéis com frutas, sorvetes, refrigerantes, vermouth, entre outros.

A novidade já está disponível nos supermercados e nos bares do Distrito Federal, Goiás e Rio de Janeiro, e na loja virtual da Casa Cereser

Serviço: www.crsbrands.com.br

I.B Ed. Nº 105- 2020 13

CAPA Por: Antonio Carlos Dantas Cabral

COMO SERÁ A INDÚSTRIA 4.0 PÓS PANDEMIA?

A

ntes de responder à pergunta título deste texto, é importante apresentar o conceito Indústria 4.0, assunto que tem sido objeto de muitas discussões técnicas e estratégicas. Muitas vezes, decisões equivocadas são tomadas em razão de mal entendidos ou atitudes precipitadas. Investimentos em robôs e softwares poderiam ser adiados ou mais bem utilizados se a alta direção tivesse avaliado com maior criticidade as publicações disponíveis.

A ACATECH (Academia Alemã de Ciência e Engenharia) define Indústria 4.0 como a conexão entre máquinas inteligentes, instalações de produção, componentes e sistemas de armazenamento e transporte para formar redes de valor. Conhecer esse

10

atuais permite determinar a posição em

conceito é, por certo, o passo que deve anteceder todas as iniciativas de aplicação no cotidiano das empresas. O Plano de CT&I para Manufatura Avançada no Brasil, publicado em 2017, mapeia a situação nacional e auxilia a elaboração das estratégias empresariais.

necessárias – que se pretende utilizar.

A ACATECH preconiza a necessidade de se

O bloco verde foi inserido na Figura 1 para

medir o Índice de Maturidade de uma

representar o “grau de maturidade zero”,

que ela se encontra e, a partir disso, planejar uma Jornada cuja duração dependerá da distância que separa do destino e das tecnologias – só as

empresa para orientar a estratégia de

que requer ações básicas pré jornada. Por

implantação. Para tanto, elaborou um

exemplo, os dados de produção não devem

roteiro com seis estágios (leia-se graus de

ser anotados em papel para posterior

maturidade), representados na Figura 1

inserção no ERP porque erros podem

com a cor azul. Cada um deles tem seus

comprometer decisões estratégicas. Além

objetivos e características. A avaliação

disso, é imprescindível não acreditar em

criteriosa dos procedimentos e instalações

soluções mágicas (softwares ou

I.B Ed. Nº 105 - 2020 13

CAPA

Fonte: adaptado de “Using the Industrie 4.0 Maturity Index in Industry” publicado pela ACATECH em 2020. equipamentos ditos 4.0) trazidas por

como catalisadora do processo de

querubins que subitamente batam a sua

digitalização, o ponto de partida da jornada.

porta.

Essa é a minha expectativa para esse

Em síntese, é fundamental pensar sempre

período que é chamado de “pós-

em Jornada rumo à Indústria 4.0!

pandemia”. Gostando ou não dessa

FIGURA ACIMA : OS GRAUS DE MATURIDADE PRECONIZADOS PELA ACATECH.

impulsionador de velocidade das indústrias tempo, garimpar e tratar os dados

Neste momento, é possível responder à

será o grande desafio. Os sistemas

pergunta título do texto.

produtivos que mais rapidamente se

expressão, a conectividade será o de bebidas na sua jornada. Ao mesmo coletados com foco e com limites claros

A premissa adotada é que as empresas vão

adaptarem terão a almejada vantagem

operar de maneira diferente

competitiva. Os demais.......

daquela

adotada antes da pandemia. Novas formas de trabalho que exigirão mais

Serviço:

conectividade entre os profissionais da empresa e entre os agentes das cadeias

Referência

produtivas constituem-se no principal

12

desafio a vencer nos próximos anos. Dados

Industrie 4.0 - International Benchmark,

dos parâmetros críticos coletados por

Options for the Future and

sensores corretamente instalados deverão

Recommendations for Manufacturing

ser garimpados e analisados para embasar

Research – ACATECH – National Academy of

University of New Jersey; MBA em

decisões. A esse respeito, o livro 21 Lições

Science and Technology – Alemanha - 2016

Marketing pela Fundação Getúlio Vargas e

para o Século 21, escrito por Yuval Harari é

Plano de CT&I para Manufatura Avançada

doutorado em Engenharia de Produção.

leitura obrigatória porque desenha o

no Brasil- disponível em

Atua no Centro Universitário do Instituto

cenário claro dos anos vindouros.

https://www.inova.rs.gov.br/upload/arqui

Mauá de Tecnologia como coordenador e

A AGIPLAN publicou os resultados da

vos/202006/16181923-planocti-

professor do Curso de Engenharia de

“Corona Start Survey”, pesquisa realizada

manufatura-avancada-no-brasil.pdf

Produção; professor do Curso de

pela VDI Alemanha para avaliar a

Antonio Carlos Dantas Cabral - Graduado

Engenharia de Alimentos; coordenador e

expectativa das indústrias em relação a

em Engenharia de Alimentos; Mestrado em

professor do Curso de Pós Graduação Lato

esse tema. O principal deles é: a crise atuou

Food Science - RUTGERS - The State

Sensu em Engenharia de Embalagem.

I.B Ed. Nº 105 - 2020

CONHEÇA ALGUNS DE NOSSOS PRODUTOS

Compre pelo Skype: Erivaldo.Allupack ou Jorge.Allupack PABX: (11) 4448-8990 Erivaldo Jorge (11) 99955-2709 (11) 98175-5540 allupack@allupack.com.br - www.allupack.com.br

MERCADO Por: Redação

Café Santa Monica aumenta as vendas no e-commerce em 300% durante a pandemia Atualmente, o canal proprietário representa 4% do lucro total da empresa e a expectativa é chegar a 10% até o início de 2021

A

pandemia do novo coronavírus causou instabilidade em diversos setores da economia. Entretanto, para algumas áreas do mercado foi registrada uma movimentação positiva.

Segundo um levantamento feito pela Associação Brasileira de Comércio Eletrônico (ABCOMM) em parceria com a Konduto, empresa que atua com sistemas contra fraudes no universo digital, a busca no setor de bebidas cresceu quase 80%, ocasionando um aumento de 40% nas v e n d a s o n l i n e .

O Café Santa Monica, empresa brasileira pioneira na cultura cafeeira gourmet, é um reflexo deste cenário ao registrar um crescimento de 300% no faturamento de seu e-commerce, que, atualmente, representa 4% do faturamento total da companhia.

14

I.B Ed. Nº 105 - 2020

Segundo o CEO, Marcelo Moscofian, com tanta coisa acontecendo durante a quarentena o comportamento do consumidor mudou e criou-se um hábito de valorizar as experiências em torno do simples cafezinho que se toma em casa, seja pela escolha do grão ou pó, ou o método de extração.

"Acreditamos que se gerou entre os consumidores muita curiosidade de saber qual a diferença entre os cafés, métodos e formas de preparo e, por isso, as vendas dispararam no nosso e-commerce. Para além disso, marketplaces parceiros, como Amazon.com, também começaram a comprar 8x mais a fim de atender a d e m a n d a d o p ú b l i c o " , ex p l i c a o empresário.

Marcelo aproveita para acrescentar que a empresa tem planos ainda mais ambiciosos em relação ao aumento de suas vendas.

"Esse crescimento nos deixou animados e comprova a força que a Santa Monica tem em um segmento tão competitivo. Nosso objetivo para 2021 é que o e-commerce represente 20% do faturamento total", revela.

Para que isso aconteça, a marca vem investindo na contratação de especialistas, integração e automatização dos processos e está trabalhando para otimizar sua logística afim de que ela seja eficiente em todos os estados, atendendo, inclusive, em D+1 (de um dia para o outro) em São Paulo e, em breve, com entregas podendo ser feitas até no mesmo dia da compra.

Desde o lançamento do site, em 2012, a e m p re s a ve m refo r m u l a n d o e s s e importante canal de vendas para se adequar e conquistar ainda mais espaço no mercado. Nos últimos dois anos, foi realizado o investimento de R$ 110 mil para

MERCADO realizados ao longo dos anos, em 1985, nasce o Café Santa Monica, empresa pioneira e referência na cultura de café gourmet no Brasil. As opções de Drip Coffee, Cápsulas, Moídos, Grãos e Bebidas Quentes, diversificam em orgânico, gourmet, intenso e sabores como cacau, chocolate e cappuccino. Todo o processo de produção é acompanhado, desde a seleção das sementes, ao nascimento do fruto, passando pelo processo de plantio, colheita e torra com máquinas, além dos processos artesanais e exclusivos para garantir a integridade dos grãos. o aperfeiçoamento do canal, focando na elaboração de um novo site e programa visual. "Desde que entramos no universo das vendas online, percebemos como a marca e a procura pelos produtos cresceram, e nossa idéia é aperfeiçoar cada vez mais esse ponto de contato com nosso consumidor mostrando o potencial e diferencial da Santa Monica", finaliza o empresário.

Café Santa Mônica A cultura cafeeira é parte da família Moscofian desde a década de 1950 com o cultivo de grãos em fazendas próprias no sul de Minas Gerais. Com estudos e pesquisas

Santa Monica amplia portfólio e lança Café Premium focado no varejo O Café Santa Monica, marca brasileira referência na cultura cafeeira gourmet, lança o Café Premium. Produto totalmente voltado para a gôndola, a novidade chega como uma alternativa ao café gourmet e superioridade em relação ao grão tradicional, com preço acessível e aderência em um maior número de pontos de venda.

O lançamento marca a entrada do Café Santa Monica em uma nova classificação da bebida os de qualidade Premium, inaugurando, também, a linha Prata dentro

(11)

da marca. Seus grãos 100% arábica passam por um processo delicado de torra, em produção totalmente artesanal, o que garante uma bebida com sabor diferenciado e equilibrado na medida certa.

Segundo Marcelo Moscofian, CEO do Café Santa Monica, o lançamento Premium materializa a democratização do café gourmet e permite que a empresa projete um novo caminho na sua história ao alcançar um maior número de pessoas que buscam consumir o café no dia a dia. "Este é um importante passo para nós, que apostamos no equilíbrio entre preservar todas as características que agregam o valor aos cafés Santa Monica e oferecer nosso produto para um novo nicho de clientes. O Premium abre as portas para os apaixonados pela bebida apreciarem um sabor diferente, com alta qualidade e que é também fácil de encontrar", destaca o executivo.

O Café Premium Santa Mônica pode ser encontrado no e-commerce da marca e em centenas de pontos de venda físicos ao redor do país.

Serviço: www.cafesantamonica.com.br

98336-4334 13 13

Comercial: (21) 99184-9265 João Pedro / 99169-5617 Victor Email: perma@iecengenharia.com.br Suporte Técnico: (21) 2159-9258 / 99169-5617 Email: suportec@iecengenharia.com.br

Sistemas de Lubrificação www.perma.com.br