Expediente
Edição: Especial Cerveja - 2017 Foto: Divulgação Diretoria: Fábio dos Santos Cá a Rodrigues dos Santos fcsantos2002@uol.com.br Editor e Jornalista Responsável: Domingo Glenir Santanercchi Mtb: 21.269 Diagramação e Criação: Le cia dos Santos Dutra fcsantos2002@uol.com.br Assinatura/ Expedição: Reinaldo A. dos Santos fcsantos2002@uol.com.br Departamento Comercial: Fábio dos Santos fcsantos2002@uol.com.br Departamento Administra vo: Carla Rodrigues fcsantos2002@uol.com.br Colaboradores: José Carlos Giordano umbrellagmp@terra.com.br Marco A. Amaral marcoagamaral@uol.com.br Ma hias R. Reinold ma hias@cervesia.com.br Consultor: Ma hias R. Reinold (Mestre Cervejeiro)
"Os ar gos assinados são de inteira responsabilidade dos autores e não representam a opinião da editora»
FC Santos Editora e Eventos Ltda. Av. da Paz, 665 - Sala 02 - U nga Santo André - SP - CEP: 09220-310 Tel.: (11) 4976-1053/ 2759-4852 fcsantos2002@uol.com.br www.industriadebebidas.com.br Facebook: revistaindustriadebebidas Issuu: revistaindustriadebebidas1
Índice 06
Empresa: Único equipamento no Brasil com tecnologia Alemã e 2 anos de garantia
08
Evento: Fispal Tecnologia 2017 o maior encontro das indústrias de Alimentos e Bebidas da América Latina
12
Capa: Inspeção eletrônica de palletes e garrafeiras
16
Gestão: Artecola Química apresenta nova Gestão para Mercado de Papel e Embalagem
18
Artigo: Nitro Beer: Tendência mundial
Anunciantes
Agavic................................................19
Levteck...............................................21
Bramak...............................................09 Convenção.......................................22
MC Pack............................................11 Movex...............................2ª Capa/03
Desthil................................................16
Qualiterme.......................................14
Embalagens RP...............................13 I.G. Máquinas..................................17
Rami....................................................15 Regal Beloit..........................4ª Capa
IEC Perma.........................................10
Ricefer......................................3ª Capa
Kinox...................................................05
Taimak................................................07
Editorial Seja bem vindo leitor! Mesmo com momento econômico desfavorável o mercado de bebidas vem conseguindo se manter em destaque, sabemos do nível baixo nos investimentos e poucos negócios gerados no setor. Mas temos alguns setores que vem se destacando, temos como exemplo as microcervejarias que estão mantendo os investimentos e aumentando com novas expansão e novos lançamentos. Nessa edição Especial Cerveja a revistas Indústria de Bebidas, aborda assuntos interessantes do mercado de bebidas, podemos adiantar a ma-
téria com a empresa Bramak, onde o seu diretor, Felicio Granato, explica a qualidade e os diferenciais dos seus equipamentos. Nosso consultor e mestre cervejeiro, Matthias Reinold apresenta como destaque de capa matéria sobre, Inspeção eletrônica de palletes e garrafeiras. Temos também a cobertura da Fispal Tecnologia com várias informações do setor de bebidas e novidades que aconteceram no evento nesse ano. Para finalizar a empresa MC Pack apresenta um artigo sobre cerveja com nitrogênio.
Boa Leitura e ótimos negócios!
POR Redação
EMPRESA
ÚNICO EQUIPAMENTO NO BRASIL COM TECNOLOGIA ALEMÃ E 2 ANOS DE GARANTIA Com a sua sede na cidade de Piracicaba – SP a Bramak fabrica equipamentos para o envase de água mineral, suco, laticínios, água de coco, entre outros.
Felicio Granato - Diretor comercial
Mais de 20 anos de experiência no mercado de água mineral, suco e água de coco a Bramak apresenta nos seus equipamentos o que há de mais moderno no mercado brasileiro para o envase de bebidas em copos e potes. Felício Granato, diretor da empresa nos explica que além da tecnologia Alemã os equipamentos da Bramak são os únicos com 2 anos de garantia.
06 I.B. Ed. Especial Cerveja - 2017
Nosso objetivo é cada vez mais atender com excelência o mercado de bebidas com produtos diferenciados que ajude o segmento a crescer com diferenciais em equipamentos”, afirma Felicio. Mesmo com o atual cenário econômico no Brasil pouco propicio para investimentos a empresa enxerga grandes oportunidades nesse momento. Para o ano de 2017, Felício acredita que o segredo para a Bramak alcançar os seus objetivos, é oferecer ao mercado grandes novidades para se diferenciar das demais empresas do setor. Com a globalização e empresas como a nossa o mercado de bebidas tem a oportunidade de adquirir equipamentos com alta tecnologia e maior custo benefício pelo mesmo preço de tecnologias inferior, explica Felicio.
Nesse ano de 2017 a empresa vem participando dos principais eventos e mídias do mercado de bebidas com o objetivo de mostrar ao setor os diferenciais em seus equipamentos e a excelente tecnologia Alemã. Comprando equipamentos Bramak é garantia do pós venda e zero em manutenção, além de ser a única empresa fabricante de maquinas no Brasil com tecnologia Alemã e que oferece 2 anos de garantia aos seus clientes, finaliza Felicio. Serviço: www.bramak.com.br
POR Redação
EVENTO
FISPAL TECNOLOGIA 2017 O MAIOR ENCONTRO DAS INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS E BEBIDAS DA AMÉRICA LATINA Os mais de 440 expositores se mostraram extremamente satisfeitos com a realização de negócios e visitação de um público qualificado, que buscava soluções para o segmento.
Chegou ao fim a edição 2017 da Fispal Tecnologia, Feira Internacional de Tecnologia para indústria de Alimentos e Bebidas, que aconteceu entre os dias 27 e 30 de junho, no São Paulo Expo. Depois de 32 anos sendo realizada no Pavilhão de Exposições do Anhembi, em 2017 a Fispal Tecnologia teve uma nova casa, o São Paulo Expo, o mais novo complexo de eventos de São Paulo. Além desta mudança positiva, a feira contou com outras novidades para contribuir com o sucesso do evento, que se consolidou como o maior encontro das indústrias de A&B da América Latina. Entre as novidades, estavam a realização do Fórum Fispal Tecnologia, o Demonstrador da Indústria 4.0 – Alimentos & Bebidas, o Lab de Soluções/ Lounge da Inovação e o Lounge ABRE de Embalagens, além da setorização da feira, cuja planta, com o intuito de facilitar a circulação do público visitante, foi dividida nos seguintes setores: Máquinas para embalagens, Marcação e Codificação, Embalagens, Processos, Equipamentos e Acessórios e Logística e Automação. Este conjunto de ações, somado à participação dos mais de 440 expositores com apresentação de soluções focadas em Higiene e Segurança, Robótica, Automação e Logísti08 I.B. Ed. Especial Cerveja - 2017
ca, Sustentabilidade, Aumento de Produtividade, Equipamentos e Acessórios, Máquinas para Embalagens, Embalagens, Marcação e Codificação, Processos, entre outros, fizeram da 33ª Fispal Tecnologia a edição mais completa do evento, com a visitação de mais de 40 mil pessoas, de 37 países. Fórum Fispal Tecnologia Com quase 20 horas de conteúdo, com palestras, painéis e debates, o Fórum Fispal Tecnologia consolidou-se como o maior encontro de atualização da cadeia de Alimentos & Bebidas. O evento, que aconteceu paralelamente à Fispal Tecnologia, nos dias 27 e 28 de junho, no São Paulo Expo, recebeu mais de 500 inscrições e reuniu mais de 300 gerentes e diretores das maiores indústrias de A&B. “O Fórum teve palestras e debates muito qualificados, focados em temas atuais, que nos auxiliaram principalmente na otimização dos processos e no quesito qualidade. Foi proveitoso não apenas para o público, mas também para os palestrantes, pois a agenda tinha temas bastante diversificados”, comenta Marcelo Fiorentim, gerente de unidade da Aurora. Para Fausto Padrão Junior, gerente de engenharia da Coca-Cola, “foi muito importante apresentar como estamos conseguindo vencer barreiras nesta crise que o mercado brasileiro atravessa”. O executivo apresentou palestra sobre a nova fábrica da Coca-Cola Andina com foco na Indústria 4.0. O Fórum Fispal Tecnologia abordou
temas como a confiança do consumidor brasileiro nos alimentos e bebidas industrializados, aumento da produtividade, segurança na produção de alimentos, gestão da qualidade, métodos e metodologias, além de dedicar parte de sua programação à Manufatura Avançada. Sob responsabilidade do Ital, o Fórum contou em sua grade com o Beverage Innovation Summit, promovido com o apoio da ABIR (Associação Brasileira das Indústrias de Refrigerantes e de Bebidas não Alcoólicas). "O Fórum Fispal Tecnologia superou nossas expectativas, com um resultado que só reforça a importância de continuarmos investindo no fornecimento de conteúdo relevante, paralelamente à realização da Fispal Tecnologia", conclui Clelia Iwaki, diretora da feira. Projeto Indústria 4.0 – Alimentos e Bebidas Despertando atenção dos visitantes da feira, o inovador Projeto Indústria 4.0 – Alimentos e Bebidas, desenvolvido em parceria com o Instituto Mauá de Tecnologia, Zorfatec Consultoria e MCK Automação Industrial, foi um dos grandes destaques da Fispal Tecnologia. Com uma linha de produção real, com a explanação das tecnologias aplicadas aos processos produtivos de um ambiente da Manufatura Avançada, que entregava um produto totalmente personalizável, de acordo com as preferências do consumidor, o demonstrador deixou claro que a aplicação do conceito da Indústria 4.0 para o setor de A&B é
totalmente possível de ser utilizado no mercado nacional, uma vez que o Brasil já possui tecnologia disponível para tal. O pioneiro demonstrador da Indústria 4.0 para o setor de Alimentos e Bebidas contou com a participação de diversas empresas, que tiveram papéis fundamentais para que o público pudesse ter contato com um projeto inovador e totalmente conectado com as tendências do mercado mundial. Lab de Soluções O espaço era destinado à solução de desafios das empresas participantes da Fispal Tecnologia, com a ajuda de profissionais do SENAI-SP. A primeira fase do projeto aconteceu com o cadastramento de empreendedores que buscavam soluções para suas respectivas indústrias, antes do início da feira. O
SENAI elegeu três desafios propostos (fabricante de balas de banana que procurava um equipamento que realizasse o descascamento da fruta in natura de forma eficiente; fabricante de cápsulas de café que buscava uma uniformidade e padronização na extração do café em cápsulas e, por fim, uma fábrica que queria mudar sua alimentação a vapor, que era ineficiente) e, durante a realização do evento, apresentou as soluções desenvolvidas pelas equipes multidisciplinares de profissionais da instituição. Mais de 1.600 representantes de empresas estiveram presentes no Lab de Soluções, onde foi possível vivenciar todo processo de geração de ideias para solucionar os desafios das empresas com a ajuda de profissionais de diversas aéreas tecnológicas do órgão. “Fomos procurados não só por em-
presas que enfrentam os mesmos problemas, mas também por outras que buscam melhorias e, principalmente, desenvolvimento de novos produtos. Estamos muito satisfeitos com o perfil do visitante que nos procurou na feira, realmente engajados e em busca de melhorias para o setor de A&B”, comentou Cristiana Ambiel, coordenadora de atividades técnicas do SENAI Barra Funda. Esta foi a primeira vez que um Lab de Soluções foi realizado dentro de uma feira de negócios e possibilitou que o participante / visitante vivenciasse e acompanhasse o processo de geração de ideias em suas diversas faces, agregando valor à realização do evento. Juntamente ao Lab de Soluções, a equipe do Senai apresentou cinco produtos totalmente inovadores, que formaram o Lounge da
Inovação: o Cura Ressaca Dr. Up, bebida energética com característica isotônica, que ameniza os sintomas causados pelo consumo de bebidas alcoólicas, o creme vegetal tipo 'margarina' de frutas, uma pré mistura para bolo vegano sem glúten, a Bendita Mandioca, mandioca processada congelada em cubos, e o Tempero Salgante, com até 80% menos sódio em relação ao sal. Consultoria gratuita do IMT Dentro do espaço do demonstrador da Indústria 4.0 – Alimentos e Bebidas foi montado um posto de atendimento do Instituto Mauá de Tecnologia, que oferecia a possibilidade de inscrição para receber consultoria gratuita para as indústrias de Alimentos e Bebidas durante seis meses. A ação era voltada para micro, pequenas e médias empresas e tinha como objetivo fomentar o setor, proporcionando à estas indústrias a oportunidade de receber uma consultoria sem custos, além de mostrar a importância de estruturar o negócio para crescimento da lucratividade e da melhoria no processo produtivo. Além disso, o IMT prestava atendimento no local para as empresas que tinham interesse em identificar em qual momento sua indústria está e entender quais eram os passos para chegar na indústria 4.0. Com mais de 200 visitas ao local, 90 empresas fizeram suas inscrições para participar do processo seletivo. Durante os três dias da feira, os representantes das empresas interessadas preencheram um questionário, que foi submetido à avaliação técnica dos profissionais da Mauá. A segunda fase tem início agora, pós o evento, no Instituto Mauá de Tecnologia, quando as empresas selecionadas participarão de um workshop para desenvolver atividades práticas com propostas de cronograma de implementação dos projetos de melhorias das plantas. Nos seis meses seguintes, receberão visitas mensais de professores da Mauá, que acompanharão de perto o desenvolvimento dos projetos e possíveis ajustes. No final do período, um relatório conclusivo será encaminhado à Informa Exhibitions. “Foi uma experiência muito positiva poder novamente falar sobre Manufatura Avançada, também conhecida por indústria 4.0. Na Fispal Tecnologia, a Mauá teve a oportunidade de conversar com diferentes empresas e mostrar o que estamos fazendo e o que podemos contribuir para que todas cresçam dentro desse segmento”, comenta o professor de Engenharia de Produção, do Instituto Mauá de Tecnologia, Antonio Cabral. Impressões dos expositores e edição 2018 Na avaliação dos expositores, a mudança de local, a setorização da feira e a grande frequência do público ligado ao setor de A&B foram grandes diferenciais para o sucesso da Fispal Tecnologia 2017. “Foram dias intensos, de muitos visitantes em busca de novidades, além de muitos clientes. Foi a edição da Fispal que participamos em que mais realizamos negócios”, comemorou Roberta Aguiar, coordenadora de Marketing da VideoJet. Serviço: www.informaexhibitions.com.br www.fispaltecnologia.com.br
POR Matthias R. Reinold
CAPA
INSPEÇÃO ELETRÔNICA DE PALLETES E GARRAFEIRAS A inspeção eletrônica cada vez mais toma lugar no envasamento de produtos. A grande variedade de bebidas envasadas atualmente (água, chás, sucos, cerveja, refrigerantes etc) faz com que seja necessário dispor de recursos modernos que permitam inspecionar adequadamente cada parte que compõem o produto final que sai de uma linha de envasamento (embalagem, caixas de papelão ou garrafeiras plásticas, paletes). Isto tudo para atingir a satisfação do cliente e assegurar a qualidade do produto.
Inspeção eletrônica de paletes Modernas linhas de inspeção de paletes chegam a inspecionar cerca de 900 paletes por hora. Um dos maiores problemas de uma linha de envasamento é o fornecimento de paletes vazios de boa qualidade para a paletizadora. Isto pode demandar muito trabalho e se os paletes forem empilhados, alguns parâmetros de qualidade não poderão ser observados. Algumas empresas desenvolveram um robô para checagem automática dos paletes. O robô pega os paletes um a um e os separa em pilhas de bons e avariados, de acordo com uma grande variedade de parâmetros de checagem. O uso de robô com seis eixos permite a inspeção de todos os lados do palete. A pilha dos paletes em boas condições pode alimentar diretamente a área de paletização. A inspeção de paletes visa prevenir a entrada na linha de paletes que apresentem problemas. Este controle é efetuado da seguinte maneira: Ÿ Controle por pressão sobre o palete vazio com rolos apalpadores, combinado com a lavagem dos paletes; Ÿ Controle contínuo das tábuas inferiores longitudinais e transversais, e das tábuas superiores e suportes (controle indireto); Ÿ Controle separado das tábuas inferiores, mesmo no caso do palete carregado. Inspeção eletrônica de garrafeiras A inspeção de garrafeiras permite 12 I.B. Ed. Especial Cerveja - 2017
Inspeção de paletes KHS
separar garrafeiras plásticas que fogem ao padrão e também que contenham garrafas ou corpos estranhos. Os sensores ultra-sônicos e uma câmara CCD colorida de alta resolução permitem identificar e separar esses objetos fora do padrão. As possibilidades de detecção são: Garrafas: Garrafas com cor diferente da garrafa do produto Ÿ Garrafas com um diâmetro da boca incorreto (diferenciação entre garrafas para rolha metálica e garrafas de boca larga) Ÿ Diferenciação entre garrafas arrolhadas ou abertas Ÿ Garrafas deitadas Ÿ Garrafas com a boca para baixo Ÿ
Ÿ Detecção da altura da garrafa (precisão de ± 5mm, considerando desníveis na base das garrafeiras) Ÿ Diferenciação do material das garrafas (PET e vidro)
Garrafeiras vazias: Ÿ Logomarca Ÿ Forma de escrita Ÿ Formato da garrafeira (comprimento, largura, altura) Ÿ Geometria das divisórias (linear ou com formato de colméia) Ÿ Cor da garrafeira Ÿ Alça A indicação é feita por meio de um terminal com monitor colorido. Garrafeiras cheias (materiais estranhos): Ÿ Copos nas garrafas
CAPA Ÿ Material estranho deitado sobre ou entre as garrafas (fácil de detectar pela cor e contraste).
O sistema de detecção pode lidar com diversas garrafeiras simultaneamente. Um sensor (sensor luminoso/ sensor de cor) detecta o tipo de garrafeira na entrada e o computador do inspetor eletrônico seleciona os parâmetros de inspeção correspondentes. As garrafeiras cheias podem ser inspecionadas quanto ao seu preenchimento com o número correto de vasilhames, por meio de sensores de luz, respectivamente sensores ultra-sônicos. Outro modo de controlar o conteúdo é através de peso. A complexidade das atuais linhas de envasamento demanda controles cada vez mais abrangentes, pois não bastam apenas inspetores de vasilhames, uma vez que o elo mais
Linha de envasamento de garrafas
fraco de uma corrente sempre prejudica a corrente como um todo.
Berlin) www.cervesia.com.br
Serviços: Matthias R. Reinold Mestre cervejeiro diplomado (TU
Referências: 1) Krones AG – Alemanha 2) OCME - Itália
POR Redação
GESTÃO
ARTECOLA QUÍMICA APRESENTA NOVA GESTÃO PARA MERCADO DE PAPEL E EMBALAGEM Walkíria do Vale assume a Gerência de P&E com o objetivo de ampliar ainda mais o relacionamento com o setor onde a empresa atua há mais de 30 anos.
Com uma sólida carreira em Gestão Comercial e de Vendas e especialista em Adesivos, Walkíria do Vale é a nova gestora do Mercado Papel e Embalagem na Artecola Química. A nova contratada ficará sediada em São Paulo, respondendo à Gerência
Walkíria do Vale - Gerente de P&E
e à Direção do Negócio Indústria, liderado pelo Diretor Evandro Kunst. “Encontramos na Walkíria o perfil que buscávamos para intensificar ainda mais o relacionamento com este setor, no qual atuamos há mais de 30 anos e que representa importante fatia de nossas operações”, destaca Kunst. Walkíria do Vale tem mais de 25 anos de carreira ascendente na área Comercial-Técnica, atuando em empresas de destaque no segmento Químico, comoClariant e Hexion. Com formação em Química, ela possui especialização na área comercial e de gestão. “Nosso objetivo na Artecola é consolidar ainda mais nossa presença em um setor onde a empresa já acumula experiência e maturidade. Queremos reforçar que, além de histórias de sucesso, temos muita inovação para oferecer a nossos parceiros e garantir novos resultados expressivos”, enfatiza.
PAPEL E EMBALAGEM A Artecola Química atua no segmento de Papel e Embalagem desde a década de 80, oferecendo em seu portfólio tecnologias a base d´água e completa linha de hotmelts como metalocenos, APAO, PSA e poliamidas. A missão da empresa é levar ao mercado soluções diferenciadas que facilitem a vida dos clientes. A empresa teve origem em 1948, como uma pequena fábrica de tintas e colas para calçados, em Novo Hamburgo (RS). Com Matriz em Campo Bom (RS), hoje a Artecola Química marca presença com maturidade nos mercados calçadista, moveleiro, de papel e embalagem, de transportes e automotivo, construção civil e consumo. Serviço: www.empresasartecola.com.br
POR Redação
ARTIGO
NITRO BEER: TENDÊNCIA MUNDIAL : O mercado cervejeiro é um dos mais sólidos de nossa economia, movimentando R$ 74 bilhões anualmente e representando 1,6% do PIB.Durante anos a venda de cervejas ficou concentrada na mão de grandes indústrias que pouco investiam nas variações de tipos e sabores.
O mercado cervejeiro é um dos mais sólidos de nossa economia, movimentando R$ 74 bilhões anualmente e representando 1,6% do PIB. Durante anos a venda de cervejas ficou concentrada na mão de grandes indústrias que pouco investiam nas variações de tipos e sabores. A ascensão das cervejas artesanais modificou esse cenário e aos poucos vem modificando o gosto dos apreciadores das bebidas. Além dessa mudança de paladar, o segmento iniciou um processo de pulverização com o surgimento de centenas de cervejarias artesanais.
Em 2011 eram 159 empresas desse tipo em atuação. Em 2015 esse número já alcançava a marca de 372 cervejarias. Para enfrentar a forte concorrência e atender um gosto cada vez mais refinado dos consumidores é preciso inovar. Nesse sentido, chega ao mercado brasileiro uma nova opção que promete revolucionar a produção de cervejas: a NitroBeer. Cervejas com nitrogênio, uma 18 I.B. Ed. Especial Cerveja - 2017
nova opção aos produtores. Quando falamos na fabricação de cerveja logo pensamos em ingredientes como o malte, água, lúpulo e cevada. Mas, e se além deles fosse incluído na fórmula a adição de nitrogênio? A Guinness, tradicional fábrica irlandesa e uma gigante mundial, é pioneira na produção de cervejas nitrogenadas. Quem já teve a oportunidade de apreciar os produtos da marca sabe que uma de suas características é sua cremosidade. Sentida especialmente em suas cervejas do tipo Stout, possui ainda uma textura aveludada única que a leva se destacar no mercado. É justamente essa textura diferenciada que a Nitro Beer promete entregar aos produtores. “Os produtos com maior base de malte tendem a ter melhores resultados com o nitrogênio, e por esse motivo que encontramos cervejas do tipo Stout, Porter, Brown Ale, Doppelbock com essas características. Existe uma leve alteração nas características de carbonatação das cervejas. Elas têm que obedecer acerta proporção entre CO2 e N2 sendo que a proporção de Co2 será muito menor que uma cerveja normal”, explica Rodrigo Costa da Dalata Brasil Mobile Canning.
No Brasil, quem iniciou esse processo foi o chopp Brahma Black, ele é um chopp com nitrogênio. A bebida é levíssima e ultra cremosa quando servida. O creme é obtido adicionando-se nitrogênio ao chopp, além do gás carbônico. Assim que o copo é colocado na mesa, ocorre o “efeito cascata” que separa o creme, mais leve, do líquido que fica no fundo. “As cervejas nitrogenadas ainda são pouco exploradas pelo mercado brasileiro. No Brasil, a primeira cervejaria a contar com produtos com nitrogênio foi a Cerv. Burgman de Sorocaba, com o rótulo FullGas Nitro Stout. A aplicação foi feita pela envasadora móvel de latas " D A L ATA B R A S I L M O B I L E CANNING". Esse rótulo já está no seu terceiro lote de produção e as quantidades são de grande escala. A NitroBeer é uma tendência tanto no Brasil quanto no mundo. Nós já fizemos aplicação de N2 em duas cervejarias diferentes, e temos previsão de uso em mais dois clientes novos ainda nesse mês ”, conta Rodrigo Costa. A brasileira ManiacsBrewingCo também lançou recentemente produtos com essas características. Sua linha nitro conta com os tipos Stout, Red Ale e IPA, mostrando a
ARTIGO
variedade de aplicação do processo. Como funciona o NitroBeer A NitroBeer é uma cerveja gerada a partir da adição de uma dose de nitrogênio líquido, realizada por um dosador de nitrogênio produzido pela Chart, empresa norte-americana com mais de 100 anos de história. Desde o início da década de 1960 a companhia tem se dedicado a sistemas criogênicos. Nesse sentido, desenvolveram ao longo dos anos diversas soluções ligadas à criogenia, carbonatação e nitrogenação. Esse cenário se solidificou ao final da década de 1980, onde passou a dar foco total no desenvolvimento desses produtos. Dessa forma a empresa conta com ampla expertise que se reflete na alta tecnologia e qualidade de seus equipamentos. 20 I.B. Ed. Especial Cerveja - 2017
Com a NitroBeer a situação não é diferente. Totalmente automatizado o equipamento trás agilidade as linhas de produção e possibilita um rígido controle da adição de nitrogênio liquido. Vale lembrar que essa adição é feita já na embalagem, o que para o mercado cervejeiro é especialmente interessante. A cremosidade das bebidas a base de malte geralmente é associada ao chopp e não aos produtos comercializados em lata. Com a NitroBeer, contudo, é possível conquistar a textura diferencial mesmo em latas de menores medidas. No mercado atual a necessidade de inovação é constante nas empresas, especialmente nas pequenas e medias. A NitroBeer surge como uma novidade interessante para as cervejarias que adoram trazer novidades a seus clientes.
A Mcpack, representante da Chart no Brasil, irá expor o equipamento na feira Brasil Brau, que será realizada nos dias 26 a 28 de julho no Centro de Exposições São Paulo Expo. Além da possibilidade de conhecer de perto a NitroBeer, no dia 26/7, às 17 horas, será realizada uma palestra sobre as cervejas nitrogenadas. Para os empreendedores do ramo cervejeiro é uma excelente oportunidade de conhecer mais da solução e suas possibilidades! “A Mcpack acredita muito na NitroBeer, é uma tendência mundial, e além da Nitro Beer existe também o cold brew coffee que são os cafés gelados com nitrogênio também. Essa técnica já é uma realidade, tanto que empresas como a Starbucks já tem em suas lojas, além de diversos cafés e restaurantes nos EUA”, comenta Marcelo Cozac, diretor da Mcpack equipamentos. Serviços: www.brasilbrau.com.br www.mcpack.com.br