Iniciar #31 / Marzo 2015 by Revista Iniciar

# 31

SUMARIO MARZO 2015

10 16 20 24 32 34 36 38 44 48 50 54 56 58

# CONOCER HERNÁN CHIOZZA El hombre de la voz

# CONOCER PIETRO SORBA El dueño de la crítica gastronómica

# CONOCER MAXI TRUSSO Una figura internacional Made in Argentina

# TRANSPIRAR HUGO CATALÁN Esfuerzo, mucho más que fuerza

# VIVIR VUELTA AL TRABAJO En busca de una vida sana

# VIVIR VIDRIERA MARZO Las mejores propuestas de Las Toscas Shopping

# LO O K E A R LA CUNA DE LA MODA

New York Fashion Week 2015

# CREAR LA DECISIÓN DEL CAMBIO

Entrevista a Dario Mastrosimone

# H A B I TA R UN ESPACIO PARA ESTUDIAR Ideas para que los chicos disfruten del estudio

# FORMAR EL FUTURO COMIENZA HOY

Desarrollo de habilidades blandas en jóvenes

# VIAJAR UNA CARICIA PARA EL CUERPO Termas de Cacheuta

# VIAJAR ESTANCIA LA FORTUNA Recomendado del mes

# D I S F R U TA R MUJERES AUDACES El nuevo rol de la mujer

# D E G U S TA R MEDIALUNAS DE MANTECA Exquisitas e irresistibles

# STAFF

UN RECONOCIMIENTO ESPECIAL VERO PEREYRA Y TODOS LOS INTEGRANTES DEL TEAM VIDA ACTIVA DE EZEIZA, (AMIGOS DE REVISTA INICIAR) QUE TAMBIÉN PARTICIPARON DEL CRUCE 2015. FELICITACIONES!

# NONATOP

DIRECTOR PABLO RAMOS DIRECTOR COMERCIAL LEONARDO GALLO RESPONSABLES DE CONTENIDOS TATIANA PEREZ DE LUCA DIEGO POLLIO TUITAJES Y ENTREVISTAS HERNÁN CHIOZZA

# SELFIEINICIAR

#TRANSPIRAR

DISEÑO GRÁFICO Y MULTIMEDIAL PLANTHEO BY MANUEL SCHROEDER

# PREIMPRESIÓN E IMPRESIÓN

Nuestra amiga Elisa Forti, durante el mes de febrero culminó nuevamente la carrera El Cruce Columbia 2015.

# COLABORAN EN ESTA EDICIÓN

Debido a esto no sólo obtuvo un nuevo logro deportivo sino que ha acrecentado el número de lectores que han disfrutado la nota realizada meses atrás.

ARTES GRÁFICAS BUSCHI SA FERRÉ 2250/52 - BS. AS.

CECILIA TVRDOÑ, ARTEZ. GUILLERMINA FERRARI, COACH EJECUTIVO LALA GRANADOS, ESPECIALISTA EN MODA LILIANA GRIMBERG , CENTRO TERAPÉUTICO DR M RAVENNA. MARIELA TESLER, ISABELLINA. RAÚL VARGAS, CORRESPONSAL EN MENDOZA SILVANA DEL NEGRO, MOMENTOS DULCES.

Utilizá el Hashtag #SelfieIniciar para Twitear ó

LA NONA QUE CORRE

compartir en Facebook tu foto con la Revista. HERNÁN DRAGO DURANTE LA ENTREVISTA EN LA RADIO CONEXIÓN ABERITA

Un total de 5370 lecturas (y sumando), la han posicionado en el PUESTO N° 1 de nuestro Ranking de notas más leidas.

MAXI TRUSSO JUNTO A HERNÁN CHIOZZA DURANTE LA ENTREVISTA EN TORCUATO Y REGINA BAR BISTRO

Felicitaciones y un agradecimiento especial a todos todos los que nos acompañan!

# CORREO DE LECTORES INFO@REVISTAINICIAR.COM.AR

# VENTAS

LEONARDO@REVISTAINICIAR.COM.AR

# WEBSITE

WWW.REVISTAINICIAR.COM.AR

# SOCIALMEDIA

SEGUINOS EN

# ANDROID APP DISPONIBLE EN

Año 3 - Nº 31 - Marzo 2015 Propiedad de Pablo Ramos Matheu 461. Lomas de Zamora. Buenos Aires. Tel. 4245-5126 PUBLICACIÓN MENSUAL INDEPENDIENTE DE DISTRIBUCIÓN LIBRE Y GRATUITA EN ZONA SUR. REGISTRO DE LA PROPIEDAD INTELECTUAL N°5115064. LA EMPRESA EDITORA NO SE RESPONSABILIZA POR LAS OPINIONES O CONCEPTOS VERTIDOS EN LOS ARTÍCULOS, ENTREVISTAS Y AVISOS. PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN PARCIAL O TOTAL. EL DISEÑO Y LAS FOTOGRAFIAS DE LAS NOTAS Y/O AVISOS PUBLICITARIOS REALIZADOS POR PLANTHEO SON DE DERECHO PROPIO Y NO PUEDEN SER UTILIZADOS EN OTRAS PUBLICACIONES.

# SUMMER’15 Compartimos el listado de notas que salieron publicadas durante enero y febrero en nuestro sitio web y no han tenido lugar en la revista impresa. Si aún no las leiste, ingresá a nuestra web, y buscalas por sección o también podés usar el buscador de palabras! Todas las Notas están disponibles los 365 días del año, las 24 hs!

#LOOKEAR

Un complemento esencial...

#DISFRUTAR

El amor en tiempos de Redes Sociales

#COMPARTIR

Mar del Plata Moda Show 2015

#COMPARTIR

La solidaridad empieza por vos

#VIVIR

La importancia de consumir proteinas

#COMPARTIR

Pinamar Moda Look

#VIVIR

Casados con regalos!

#DISFRUTAR

Todo se trata de amor

#CONOCER

El Talismán, Germán Voboril

#CONOCER

Damián Szifrón

# CONOCER

#tui taje

POR HERNÁN CHIOZZA @HERNANCHIOZZA

Mirá todos los famosos que han participado del #tuitaje durante el mes de Febrero.

@NoeliaGitanos ¿Cómo trabajaron creativamente con @GitanosCharly para lograr su estilo único en el género Flamenco Pop?? enriqueciendonos mutuamente la esencia musical que cada uno traia, con mucha admiración, respeto y pasión

Si querés ver lo que contestaron te invitamos a que nos sigas en Twitter y seas parte de @Tuitajes y @RevistaIniciar

¿En los tiempos de descanso que es lo que más disfrutas hacer? las cosas mas simples,p mi las mas importantes,conectarme c la naturaleza,la familia y mi mejor amigo Guapo,mi bebe peludo!

CHINO LEUNIS

@LEANDROLAUNIS

CONNIE ANSALDI @CONNIEANSALDI

DIEGO POGGI

@POGGIDIEGO

FABIÁN MEDINA FLORES @FAMEDINAFLORES

FATIMA FLOREZ

Aqui están, ellos son... Los famosos destacados que han participado de las minientrevistas via twitter y han obtenido la mayor cantidad de RT y FAV durante el mes de Febrero.

NOELIA

GITANOS @NOELIAGITANOS

¿Cómo llegó a uds la hermosa posibilidad de componer e interpretar #SeEnciendeElMundo para @UNICEF? nosotros la generamos! Teniamos muchisimas ganas de poder ayudar con la musica y buscamos a la familia de @UNICEFargentina Muchas gracias @NoeliaGitanos por haber participado del #Tuitaje de Hoy! Vamos a encender el mundo y mandale un beso a tu bebé peludo! :)

@FATIMAFLOREZ

GERMÁN TRIPEL @TRIPA_GERMAN

HERNÁN DRAGO

@AngeldebritoOK ¿Porqué quisiste ser periodista de espectáculos? no lo busque, se dió de pura casualidad! No me arrepiento de nada!!

@HERNANDRAGO1

JIMENA LA TORRE @JIMENA_LATORRE

JOE FERNANDEZ

¿Qué es lo que más disfrutas de tu trabajo? Comunicarme con el público, con mis colegas, en las redes.

JUANI MARTINEZ

¿Cuándo dormis, soñas con famosos que te aman? jajajjajajajja que me amen los famosos no me quita el sueño.

@JOEFERNANDEZOK @JUANI_MARTINEZ

JULIÁN WEICH @JULYWEICH

LIO PECORARO @LIOPECORARO

ANGEL

DE BRITO

Esaaaaa!!! ;) Muchas gracias al Nro 1 de la Primicia por haber participado del #Tuitaje!! Abrazo de Biig Show!!!

@ANGELDEBRITOOK

LUIS BREMER

@LUISBREMER

MAXI TRUSSO

@GabrielaSobrado ¿Qué es lo que más disfrutaste de ser Miss Teenager World 2000? La experiencia de viajar mucho conociendo lugares maravillosos y distintas costumbres

RONEN SZWARC

¿Qué es lo que más te gusta ed producir y conducir @mshoetv? El placer de poder ver y mostrar el espectáculo nacional y del mundo

MATIAS ALÉ

@MMATIASALE @MAXITRUSSO @RONENSUARC

TETO MEDINA

@TETOMEDINAOK

XIMENA CAPRISTO @XIMECAPRISTO

YANINALATORRE

@YANILATORRE

GABRIELA

SOBRADO @GABRIELASOBRADO

¿Cuándo desfilabas alguna vez te pusieron la pata para que te caigas de la pasarela ? ;) nooooo! Pero en Vietnam me robaron un zapato y salí descalza (por suerte el vestido era largo y no se notaba) Muchas Gracias por haber participado del #Tuitaje y ahora... a disfrutar de @mshowtv! ;)

# CONOCER

SEGUI A HERNÁN EN @HERNANCHIOZZA

Textos. Revista Iniciar

Tenés una larga trayectoria ¿Qué significó

grama Musical” y “Canta conmigo Argen-

para vos ser “Microfonito” en el Universo

tina” ¿por qué no fuiste tenor del teatro

Guinzburg?

Colón?

Ser parte de “Mañanas Informales” significó

Es gracioso porque “Pentagrama Musical” es

la apertura a una nueva forma de hacer televi-

el primer programa que conduje sólo, acompa-

sión desde el off, hasta ese entonces los locu-

ñado por Nequi Gallotti que era la presidenta

tores sólo leían las publicidades no tradicionales

del jurado de famosos. Años después acompa-

y nada tenían que ver con la parte artística del

ñécomo Voz en off a Andrea Politti en El trece

programa. Jorge era un talento muy grande y

dentro de un programa que tenía las mismas

con una enorme generosidad que permitía que

características. Lo divertido de esto es que no

cada uno de los que trabajábamos en su equipo

entono ni el Himno Nacional.

pudiéramos sacar nuestro potencial al 100% y más también. Allí pude sacar al Hernán auténtico, me sentía el mismo que en el colegio sentaba en el último banco para acotar sobre lo que decía el profesor y hacer reír a mis compañeros más cercanos. Con la diferencia que en la tele me escuchaban miles de personas y esto permitió que lo más innato que hay en mí que es sacarle una sonrisa a quien tengo al lado mío se expandiera a la intimidad de los hogares.

Desde hace cuatro años acompañás a Gabriela Sobrado en “Mshow Noticias” y son, en la

actualidad,

único de

noticiero

espectáculos

¿Cuál es la fórmula que utilizan para perdurar tanto tiempo al aire?

¿Cuándo y en qué programa empezó tu

Tal como lo dijiste es un noticiero, y en

trayectoria en televisión?

consecuencia no tiene fecha de caducidad

En 1996 había protagonizado una campaña publicitaria del shampoo “Head & Shoulders”, e inmediatamente me llamaron de Promofilm para co conducir un programa de verano por Canal 13 junto a Daniela Fernández y Horacio Fontova. Una vez finalizado el verano, firmé contrato con Alejandro Romay en Canal 9 y fui parte de “Corazón Corazón” un programa ómnibus conducido por el maestro Juan Alberto Badía, en el que tenía mi segmento “El Juego de los

ya que todos los días se producen noticias tanto nacionales como internacionales. Lo bueno de “Mshow Noticias” es que da la información sin aditivos, y aquí tienen lugar el cine, el teatro, la música, la televisión, dándole incluso lugar a eventos solidarios y no comerciales. Todo esto nos hace diferentes al resto, y los actores y artistas argentinos lo agradecen mucho.

matrimonios” y además estaba en el piso con

Decime la verdad ¿cómo es tu

Juan, Marcela Berbari, Leonardo Greco y An-

relación con Gabriela Sobrado?

drea Campbell.

HERNÁN CHIOZZA TIENE 27 AÑOS DE PROFESIÓN QUE AVALAN UNA CARRERA HECHA A BASE DE TALENTO, INQUIETUDES, PERSEVERANCIA Y ANTE TODO, PASIÓN POR SU PROFESIÓN. EL HOMBRE DE LA VOZ, AHORA TAMBIÉN ES CREADOR DE UNA TENDENCIA QUE CRECE CADA DÍA EN LAS REDES SOCIALES #ELTUITAJE, UN REPORTAJE DE TRES PREGUNTAS A FAMOSOS VÍA TWITTER.

Gabriela y yo somos como un matri-

Muchos programas en los que participaste

monio de años… nos peleamos to-

están relacionados con la música, “Penta-

dos los días y no tenemos sexo (risas)

# CONOCER LA CLAVE ES NO HABER PERDIDO NUNCA AL NIÑO TRAVIESO Y DIVERTIDO QUE LLEVO NATURALMENTE ADENTRO, CONSERVAR CIERTA INOCENCIA A LO LARGO DE LOS AÑOS Y ESA VOCACIÓN INNATA DE HACER SONREÍR A LA GENTE QUE TENGO ENFRENTE

Fuera de broma, Gabriela, como productora general de Mshow y conductora, me ha dado generosamente un lugar en su programa (ella llevaba cinco años

tanto como yo disfruté la mía. Todos en la editorial concordamos con que sos

haciéndolo sola) y en el mismo tiramos juntos para el

un tipo muy divertido, jovial y que no represen-

mismo lado, dando lo mejor y más con información

tas la edad que tenés ¿cuál es la fórmula?

actual del espectáculo nacional y mundial.

Vampirizo a mi mujer a quien le llevo trece años, mien-

A lo largo de tu carrera, pusiste tu voz a miles

tras le voy quitando día a día su juventud, ella va enve-

de películas y personajes ¿qué significa el dobla-

jeciendo notoriamente…

je en tu vida?

La verdad, es que no me imagino de otra manera,

El doblaje es mi familia, mi primera salida laboral luego

la clave es no haber perdido nunca al niño travieso

de haberme recibido y la profesión que al mismo tiem-

y divertido que llevo naturalmente adentro, conservar

po me ha dado enormes satisfacciones; como las de

cierta inocencia a lo largo de los años y esa vocación

doblar a Jim Carrey en su obra cumbre “La Máscara” o ser elegido para doblar al castellano y en formato digital a la querida Rana René en todos los clásicos capítulos de “El show de los Muppets”. Actualmente, doblo al conductor de una serie muy

innata de hacer sonreír a la gente que tengo enfrente, como vos. Volviendo al trabajo, tu voz está presente prácticamente toda la tarde de El Trece, desde los

divertida llamada “Cheaters” que sale por True tv

Informes en “El Diario de Mariana” hasta “Mi

en el cual soy un justiciero del amor y la fidelidad.

mamá cocina mejor que la tuya”.

También protagonizo “Tesoros de Garage” en la cual subasto a troche y moche cuanto container con mercadería aparezca. En definitiva, protagonista o no, siempre estaré dispuesto a doblar un Bombero ocho cuando se me solicite. ¿Cómo combinás tanto trabajo con la familia?

Son dos trabajos muy diferentes, en DDM soy la voz de los informes disparadores de temas que luego debaten conductora y panelistas. Mi rol allí es interpretar de la mejor manera el sentido que le da a los guiones el genial Tano Pittaro. A veces son dramáticos, otras veces tipo noticiero político o faranduleros que son

Por un lado, mi mujer me acompaña en gran parte

en tono más de comedia. Es un lindo y diverso ejerci-

del mismo produciendo mi programa radial “A

cio diario de lectura que es justamente la base de mi

mandíbulas batientes” que se emite online en www.conexionabierta.com.ar , el cual ya va por su tercera temporada y ella se encarga también de velar por nuestros ingresos y discutir mis contratos, ya que yo plata… no toco. Lo mío es arte puro.

profesión. Y en “MMCMQLT” estoy en mi esencia, vuelvo a ser el Microfonito acompañando desde el off a Julián Weich con quien tengo una excelente relación y la misma energía desde el día que comenzamos a trabajar juntos, aportando con humor y espontaneidad

Por otro lado, soy padre de mellizas de dieciséis años y como te imaginarás estoy acostumbrándome a una nueva etapa en las cuales se me van volando de mis manos e irán a parar a las de cualquier villano que las seduzca.

lo que se me ocurre según lo que veo que sucede en el programa. Sos una persona talentosa y dedicada ¿tuviste padrinos para llegar dónde estás?

Todo demuestra con esta respues-

Es un camino recorrido paso a paso y construido len-

ta que sos celoso

tamente. No tengo un padrino, si tuve y tengo gente

Para nada, celos sería si las hubiera

que me ayudo dándome oportunidades en cada paso

encerrado en un convento a los doce

de mi carrera, en doblaje, el querido actor y director

años como alguna vez pensé… Ha-

Fernando Lewis, el dramaturgo Roberto Cossa en

blando en serio, amo verlas crecer tan

Teatro y en Televisión Coco Fernández en los últi-

sanamente y disfrutando su adolescencia

mos años.

# CONOCER MI PRESENTE ES DISFRUTAR DE CADA LOGRO CONSEGUIDO Y SIEMPRE SABIENDO QUE LO MEJOR ESTÁ POR VENIR

El hoy y sus sueños

Cuando le preguntamos sobre su actualidad nos dijo: “Mi presente es disfrutar de cada logro conseguido y siempre sabiendo que lo mejor está por venir”. Además agrega que tiene muchos sueños por

¿Qué es lo que más satisfacción te da en la vida?

Hacer reír a otro. Segùn tu conocimiento, decime tres personas a quienes les entregarías un premio y por qué.

cumplir y cuando se cumplan creará nuevos para seguir progresando. A continuación nos relata sus

A Jorge Guinzburg por su inagotable generosidad

deseos y algunos detalles más de su vida personal.

y talento. A Juan Alberto Badía por ser un modelo y un maestro en la profesión y al grupo Kiss por ser mis ídolos de la adolescencia y seguir girando por el

¿Qué sueños cumpliste hasta ahora y cuál te

mundo con el rock.

falta cumplir?

¿Cómo surgió la idea del Tuitaje?

A los diecisiete años me propuse como sueño vivir

Cómo comunicador, constantemente estoy atento

de lo que amo y ese sueño lo llevo largamente cum-

a los distintos cambios que ocurren; hoy las redes

plido desde que tengo 25. Por cumplir, me queda

sociales ocupan un gran espacio que antes ocupa-

conducir un programa de entretenimientos en el

ban la radio o la televisión. La comunicación es más

prime time de la televisión, conducir un programa

directa y espontánea. En ese contexto descubrí que

de entrevistas a personalidades importantes del es-

un reportaje a un famoso, por ejemplo, es más efec-

pectáculo por el país y el mundo, y cuando cumpla

tivo si tanto preguntas como respuestas no ocupan

estos sueños otros nuevos surgirán. Proyecto mi

más de 140 caracteres. El cada día es más express y

vida activa hasta los 97 años, sabiendo que puedo

es más compacto y el Tuitaje representa eso, en tres

partir en cualquier momento… desde ese concepto

preguntas conocer lo esencial de una personalidad.

planeo todo. Sos risueño y tiras un bocadillo divertido cada

Para finalizar ¿nos vas a acompañar este año

tanto ¿heredaste de familia ese don?

en la revista?

El don de la alegría, así como cualquier don es único

Será un placer para mí formar parte del equipo Ini-

e irrepetible, es mío y nací con él. De todas mane-

ciar, destacaremos los tres Tuitajes más retuiteados

ras, algo de eso puede venir del Bubú, mi abuelo

en cada número y habrá interesantes recomenda-

materno, a quien le encantaba hacer bromas y lo

dos, turismo, gastronomía y espectáculos que

hizo hasta su último día; también el optimismo y la

viviré en carne propia para luego transmitírselo a

energía positiva de mi mamá y el apoyo incondicio-

mis lectores. Soy Locutor Nacional, Conductor de

nal de mi viejo, sin su apoyo no hubiera sido posible

Radio, Televisión y ahora gracias a Revista Iniciar

estudiar y madurar en mi profesión.

seré Conductor Gráfico. •

# CONOCER

Pietro

SORBA

Por Hernán Chiozza

“A Mandibulas Batientes” www.conexionabierta.com.ar

“REALMENTE CONOCER EL PAÍS GRACIAS A MI TRABAJO FUE LO MEJOR QUE ME PUDO PASAR” AFIRMA PIETRO SORBA DONDE NOS CUENTA SUS INICIOS Y SU DESARROLLO PROFESIONAL.

Nació en Italia pero realizó una gran labor como periodista y profesional gastronómico en nuestro país. Fue el creador de El Gourmet, canal de cable, de donde surgieron diversas figuras reconocidas y que a la vez ayudó a marcar un punto de inflexión en Argentina acerca del mundo de los sabores, los platos y la cocina internacional. Una interesante entrevista que deja al descubierto una persona sensible por nuestro país y apasionada por su trabajo.

Siendo periodista y especialista gastronómico ¿Cómo se fueron dando ambos caminos? En estos casos, nunca sabés dónde empiezan o cuando terminan. El punto de partida es el vínculo fuerte que tuve desde la primera infancia con el mundo de la cocina. Mi padre era Gerente de Alimentos y Bebidas en buques de cruceros, tanto yo como mi hermano desde que tenemos uso de razón lo acompañamos

en sus viajes. En ese lugar circulábamos por la cocina, los depósitos de la comida y la panadería, estábamos en permanente contacto con los cocineros. Además en esa época las cosas eran distintas, las personas eran mucho más pacientes y de alguna forma cariñosas en el ámbito laboral y por eso nos daban pequeñas tareas. De esa manera junto a mi hermano, que también trabaja en este rubro, aprendimos, en primer lugar a querer ese ámbito y en segundo nos nutrimos con los secretos del oficio. Con ese juego inocente, asimilamos muchas cosas pero la vida fue la que decidió que todo eso se trasforme en una profesión. Hace 30 años antes de llegar a la Argentina fui Gerente de una división de Catering Industrial de uno de los lugares más grandes de Italia, entonces conocí los dos lados: el del mostrador y el del empresario, además del técnico o profesional gastronómico. Cuando vine a este país, por una serie de circunstancias, empecé a volcar ese conocimiento

al periodismo y eso me dio la opor-

ros a mi cargo y se trataba de or-

tunidad de mostrar otro camino,

ganización, mientras que el trabajo

pero siempre vinculado a este vendi-

de un chef profesional o de un chef

to mundo de la gastronomía.

de autor, es diferente ahí hay más posibilidad de ser creativo y es más organizado desde el punto de vista

¿Viajabas con tu padre? Si, cuando mi padre podía tuvimos la oportunidad de conocer muchos lugares partiendo desde Génova ha-

de la construcción del trabajo. No significa que no esté más preparado profesionalmente, sino que es distinto.

cia diversos puertos. Fue muy emocionante desde la parte visual, de la experiencia, del viaje y del mar. Pero también es muy formativo desde el punto de vista de lo que luego fue mi trabajo.

¿Cómo fue la decisión de dejar Italia y venir a la Argentina? Por varias razones, por este trabajo de Gerente viajaba a la Argentina dos veces por año porque la em-

¿Cómo fue el trabajo de los cruceros con todos sus horarios y exigencias?

presa tenía negocios acá, nosotros proveíamos la comida. Después comprábamos materia prima para nuestros depósitos en Italia, como

Es un trabajo que desde el punto de

quesos o carne congelada… en fin

vista profesional te ayuda mucho

había cosas que teníamos que hacer

en la formación, porque aprendes a

en los viajes. Entonces en una reu-

planificar, a recordar todo, a armar

nión de directorio, pasó una de esas

el equipo de trabajo, etc. Mi cargo

cosas que te pasan cuando tenés 30

de gerente tenía casi 5.000 cocine-

años que todavía no razonás dema-

# CONOCER siado, ahí hubo una diferencia de opinión con el Gerente General y entonces decidí irme de la empresa. Quería empezar un camino nuevo para ver si podía generar cosas por mi cuenta. En esa época conocí a mi mujer Teresa, que es argentina pero que trabajaba en Italia. Le pregunté a ella y le propuse quedarnos para ver si podíamos empezar una nueva etapa y así fue.

¿Cuáles fueron tus primeros emprendimientos en nuestro país? Mi primer contacto con el periodismo fue gracias a la directora de la revista Harper’s Bazaar y que a la vez era muy amiga de mi esposa. Entonces cuando se enteró que tenía conocimiento profesional, me ofreció hacer pequeñas cosas en la revista. A partir de ahí comenzó esa historia, después la directora se fue a la revista Elle Argentina y me pidió si podía trabajar allí, y ahí me ocupé de la ficha gastronómica. Más adelante trabajé también en Clarín. En un momento tuve la intuición de armar un canal de televisión temático que finalmente fue El Gourmet. Fue un placer crear un canal y que mi idea se materializara. Luego surgieron un montón de cosas como libros, guías y demás.

El Gourmet es muy importante sobre todo en lo que respecta a la televisión por cable… Creo que hay un antes y un después de ese canal, porque justamente se realizó en un momento perfecto, quizás dos años antes no hubiera sido posible. Empecé a trabajar en el año 2009 para que el canal saliera al aire en 2010. A partir de ese momento empezó a circular una gran cantidad de información, se hablaba de los cocineros, de la terminología, y la gente empezó a tomar más

contacto con el mundo de la gastronomía. Por eso, en el país El Gourmet fue un actor importante para el desarrollo de esta disciplina. Los cocineros más mediáticos los descubrimos allí como Narda Lepes, Donato De Santis o Martiniano Molina que exploto ahí; tuvimos gente como Alex Tartara que hoy en día es uno de los más conocido de Latinoamérica y del mundo. Fue un canal pionero en la composición de su grilla y en sus contenidos, porque hacíamos las cosas muy enserio.

Estas ligado al mundo de la comida, pero además tenés estudios de historia y antropología culinaria ¿Qué significa? La antropología culinaria, es la relación que el hombre tiene con el medio ambiente que lo rodea y con los alimentos que el mismo le provee. Uno tiene que empezar a estudiar, de a poco, toda la relación que existe entre las personas, los alimentos y la forma de comer; en función de esos elementos primordiales se puede entender por ejemplo porque a los Argentinos nos gusta el picante o el sabor dulce.

Otro ejemplo son los mexicanos y su gusto por lo picante, aunque para algunas culturas es difícil de entender… Primero porque ellos tuvieron la materia prima a mano. Segundo porque a partir de tenerla se implementó la utilización en los platos, un poco desde el punto de vista culinario y otro desde la ciencia porque ayuda a la desinfección. Cuando vos tenés un determinado sabor por siglos, eso se trasforma en un pilar de lo que vos pensás acerca de los sabores. ¿Por qué a los argentinos les gusta la carne? porque llevamos muchos años

consumiéndola, llegando a ser parte de

Tuve la suerte de vivir una segunda vida

nuestro ADN. Solo a través del estudio

en otro lugar muy lejos de mi país natal,

lográs entender estas cosas.

me parece que si tengo la suerte de te-

Es muy interesante, desde mi punto de vista, saber porque pasan ciertas cosas. Eso es parte de mi trabajo como perio-

A partir de los ´90 se abrieron los mercados y la gente, cansada de las mismas cosas, empezó a visitar los primeros restaurantes de Sushi, comida de autor, mediterránea, etc. Como los argentinos son inteligentes y curiosos se volcaron a conocer esas nuevas propuestas

ner un trabajo de este tipo ¡vale la pena conocer a fondo lo que pasa con la gastronomía en este lugar!

dista gastronómico, que no se debería

La verdad es que me atrae mucho saber

limitar solo a decidir desde lejos si un

cómo nacieron las pulperías, los bode-

plato esta bueno o no. Hay toda una

gones, y hacer viajes a través del camino

cuestión que te ayuda a la evaluación.

real que viene del Perú y baja hasta acá. Me gusta saber cómo se fueron dando las cosas, así como también las comi-

La globalización y sus sabores

das regionales, que todavía existen. Al conocer a fondo todo esto me parece

El mundo interconectado se vio refleja-

que valió la pena haber vivido 22 años

do en muchos ámbitos y la gastronomía

en Argentina. En fin conocer realmente

fue uno de ellos. En relación a lo ante-

al país gracias a mi trabajo creo que fue

rior Pietro afirma “A partir de los ´90

lo mejor que me pudo pasar.

se abrieron los mercados y la gente, cansada de las mismas cosas, empezó a visitar los primeros restaurantes de

Del programa del cuál participas

Sushi, comida de autor, mediterránea,

“Mi mamá cocina mejor que la

etc. Como los argentinos son inteli-

tuya” que se emite en las tardes

gentes y curiosos se volcaron a cono-

de canal Trece ¿Qué es lo que

cer esas nuevas propuestas”.

más te gusta?

Aparecieron nuevos sabores y colo-

Soy solo una pequeña pieza dentro del

res en los platos, la gente comenzó a

juego, me gusta y destaco el trabajo de

abrir su paladar a nuevas experiencias,

todos. Hay personas que hacen un tra-

por eso afirma “Un 10% o 15% de la

bajo extraordinario, no es fácil realizar

población actualmente tiene acceso a

un programa en vivo con estas caracte-

toda una serie de productos y tipolo-

rísticas. Lo interesante es que la comida

gías que antes no existían”.

se realiza enserio y en dieciocho minu-

De todos modos, decidió volver a nuestras raíces y conocer en profundidad de

tos, cosa que nunca se había visto en un programa en Argentina.

qué se tratan las comidas y los lugares

Es muy interesante porque entremezcla

típicos.

de manera equilibrada el entretenimiento y la diversión sana, no hay violencia y es un lindo programa familiar, donde

Los libros que vos escribís, sobre

se cocina y hay humor. Me gusta mucho

todo los últimos, tienen que ver

poder realizarlo con un gran grupo de

con la esencia gastronómica Ar-

personas interesantes ¡el resultado está

gentina ¿a qué se debe?

a la vista! •

# CONOCER

SENCILLEZ, HUMILDAD Y TALENTO, TRES PALABRAS QUE DEFINEN A UNA FIGURA INTERNACIONAL MADE IN ARGENTINA. CREADOR DEL HIT DEL VERANO 2015 #NOTHINGATALL, AMANTE DE LOS SOMBREROS Y DUEÑO DE UN TIMBRE DE VOZ ÚNICO Y PEGADIZO.

Desde chico absorbió la cultura de diversos países en donde vivió y siempre tuvo en claro su pasión por la música. Hoy es uno de los grandes referentes de la electrónica dance, con sus hits “Please me” y “Nothing at all” que se instalaron en todas las radios. ¿Su clave del éxito? Poder crear canciones compactas que sean diferentes a otros. A continuación una entrevista que pasa por diversos temas: su trabajo en el Vaticano, sus éxitos y el futuro.

TODOS LOS ARTISTAS SE BASAN EN LO QUE ESCUCHARON, LO QUE VIERON Y LO QUE PASÓ EN SU VIDA

En pocas palabas ¿Dónde se dá tu comienzo musical a nivel profesional?

¿De chico paseabas por los pasillos del Vaticano?

Comencé con la música profesional en Italia, eso

De adolescente andaba mucho por ahí, llegue

me dio posibilidades de llegar a una discográfica

a trabajar en el museo del Vaticano en la parte

en Inglaterra y ahí empecé la carrera.

¿Cómo es tu paso de Argentina a Italia? Mi abuelo es italiano, mi papá iba muy seguido a Italia porque trabajaba mucho allá y de chico me llevaba bastante en sus viajes. Él trabajaba en la Sacra Rota que es un tribunal eclesiástico, al ser abogado realizaba unidades matrimoniales y

de visitas especiales acompañando actores que querían visitar la Capilla Sixtina. Entre ellos Tom Cruise, Nicole Kidman, entre otros actores, también empresarios y gente de la moda como Cindy Crowford.

¿Cómo arranca tu vocación con la música?

Entrevista. Hernán Chiozza Textos y Video. Revista Iniciar Fotos. Prensa Maxi Trusso

¿Qué estilo de música te gusta? Crecí en los ‘80, escuché mucho de la música de fines de los ‘70 hasta el ‘86, es un período de música que me encanta. Se trataba, por una parte, de la música disco y el principio de lo que era el pop de los ‘70, tenía ritmos de blues, mezclado con música country, con folk y disco. Después me enganché con todo lo que es rock nacional, justo cuando sale Charly García, Los Abuelos de la Nada, etc.

Tomaste un poco de todo ¿Cómo lo volcaste en tu trabajo personal? Uno lo escucha tanto que empieza a formar parte de tu vida y cuando empezás a componer aparece. Todos los artistas se basan en lo que escucharon, lo que vieron y lo que pasó en su vida.

¿Cómo definirías tu estilo? Mi estilo particular sería la música pop de fines de los ‘70 y ‘80 traído al 2015.

¿Cómo surge la profesión en la música? El primer contacto profesional con la música es

todas cosas que tienen que ver con la iglesia. Es-

Mi vocación desde chiquito siempre fue escuchar

tábamos cerca de ciudad Vaticano y allí llegó a ser

mucha música. Primero consumía radio, porque

gura. Anteriormente pasaban sonidos con cintas

embajador. Tengo muchos parientes relacionados

no tenía otra chance. Después y de a poco mis

en mesas enormes y después surge la mezcladora

con la iglesia, un tío mío era sacerdote y fue quién

hermanas traían discos a la casa, una de ellas te-

que llegó a Argentina, Italia y el mundo. A mí me

hizo toda la traducción de la biblia del arameo al

nía un novio norteamericano que me grababa dis-

gusta mucho lo que tiene que ver con las bande-

castellano.

cos increíbles y empecé a engancharme con eso.

jas, los vinilos y con todo el tema de ser DJ.

de DJ justo cuando comienza a aparecer esa fi-

# CONOCER Tuvo una gran explosión el tema “Please me” ¿cómo viviste ese momento, te sorprendió o lo esperabas? En ese momento me sorprendió, no pensé que iba a ser un éxito total. Estuve en Inglaterra y allí hicimos algo que anduvo, no fue número uno allí pero estuvo rankeado y generó poder hacer giras por Turquía, Dinamarca, etc. Eso me permitió entrar dentro del sistema y del negocio de la música. Con “Please me” fue un éxito nacional enorme y me pone como conocido en la Argentina. Fue como un gran regreso al país, una suerte y una alegría impresionante porque me permitió seguir haciendo música y poder tocar aquí.

Presente y futuro Su último trabajo se llama S.O.S (Maxeiro Edition) y sobre esto nos dice “El título de este trabajo es Maxeiro Edition, un juego de palabras con mi nombre que lo inventé en Italia y me pareció un poco gracioso”. Aclara que se trata de un conjunto de remix de otros discos, cosas que le gustan y que fue haciendo durante este tiempo. Además agrega que: “Es una faceta un poco más adulta”.

¿Sentís que hay una maduración a nivel personal con este disco? Eso de la maduración personal a mí no me pasa, creo que son etapas. Lo importante es que sean cosas genuinas, está bueno no repetir y poder cambiar, si no pasa tampoco es grabe. Poder cambiar es alimentar otra cosa, para no hacer siempre lo mismo.

Nothing At All es el tema que está sonando este verano ¿Qué consideras que tiene para tener éxito? Fue un tema que también me llevó a reafirmar el éxito. Creo que es muy compacto y los que triunfan son los que se pueden resumir en poco tiempo con algo interesante o algo distinto; considero que en el arte en general es así. Este es un tema que cuando apenas salió tuvo buena repercusión y era difícil porque estaba relanzando el álbum. También es un poco de suerte, para que salga y para que la gente lo siga.

Hubo una nominación de los MTV Awards Europa ¿cómo fue? Fue el año pasado en el 2014, algo muy bueno y a la vez es gran una alegría sentir que de vuelta estas a un nivel internacional. No lo digo porque no me interesa lo de acá, pero la música o el arte es lindo sentirlo a nivel global. Sentís que el idioma es universal.

¿Cómo te preparás para tu futuro inmediato y lo que será del 2015? En el futuro inmediato toco en Rosario, luego voy a Italia porque es-

SIEMPRE SE TRATA DE MOVERSE, DIVERTIRSE, PASARLA BIEN, CONCENTRASE Y TRABAJAR. ES IMPORTANTE PODER DISFRUTAR DE LO QUE UNO HACE Y AL MISMO TIEMPO TOMARSE LAS COSAS SERIAMENTE PONIENDO UN GRAN ESFUERZO.

toy trabajando con un DJ y vamos a hacer un lanzamiento de un tema para el verano. Estaremos allí metiendo un poco de fuerza, armando unos shows para Estambul y Grecia y luego una gira. También estaré presente el Lollapalooza 2015 en la Argentina y en Chile. Además seguiré trabajando y componiendo. Dentro de poco sale un corte de un tema de S.O.S con video, sacaremos otro a mitad de año para cerrar este disco y luego comenzaré a trabajar en uno nuevo. •

#TRANSPIRAR

ESFUERZO Por Diego Pollio diego@revistainiciar.com.ar

¡Mucho más que fuerza!

“TENÉS QUE SER COMPETITIVO Y TE TIENEN QUE GUSTAR LOS DESAFÍOS PARA PRACTICAR LEVANTAMIENTO DE PESAS”. LA FRASE LE PERTENECE A HUGO CATALÁN, ATLETA SANTAFESINO, DE 29 AÑOS, HINCHA DE COLON Y DUEÑO DE UNA HISTORIA DE VIDA, DIGNA DE SER CONTADA ESTA, Y MIL VECES.

ricanos, tuvo record a nivel provincial y

Si un niño nace en Nueva Zelanda, es lógico pensar que será rugbier. Si nace Etiopía, es seguro que correrá maratones. Y si nació en la Argentina, es sabido que está muy cerca de jugar al fútbol. ¿Cómo llegas a practicar esta disciplina?

nacional en todas las categorías, premios

Todo parte en el año 2010 con unos

Sudamericano, Iberoamérica, Olimpia y

folletos que llegaron a la escuela donde

la lista continua. En esta entrevista exclu-

estudiaba que fomentaban el levanta-

siva aprenderemos sobre este deporte y

miento de pesas para niños. Nos llamó la

particularmente sobre su trayectoria.

atención y como era gratuito dijimos ¡va-

Cuando el esfuerzo, la pasión y el profesionalismo se juntan el éxito está garantizado. Esto mismo se ve reflejado en la historia personal de Hugo Catalán, un levantador de pesa santafesino. Los premios obtenidos en su disciplina fueron muchos, participó de diversos Paname-

#TRANSPIRAR mos a levantar músculos! Personarme

bien con mi familia, viví la mayor par-

cuestión técnica y como está uno

lo necesitaba, venia de un cuadro de

te de mi vida con mi abuela así que

emocionalmente preparado para cier-

desnutrición y me hacía falta la acti-

contento con la crianza que me dieron

to torneo.

vidades física.

y de todo lo que me brindó, así que

No nos imaginamos que era este de-

orgulloso.

Como en todo deporte hay una técnica y una parte relacionado con lo actitudinal

como ir al gimnasio y nada más. Nos

Queremos saber sobre el deporte ¿qué categorías y especiales existen?

recibieron de la mejor manera, sin

Primeramente les cuento una peque-

baja muchísimo. Te da actitud, un

ña definición del levantamiento de pe-

estilo de vida, porque luego lo apli-

sas: gana el que más kilo levanta en

cas en el hecho de luchar constan-

los dos ejercicios de competencia,

temente a pesar de las dificultades,

uno es el Arranque y el otro el En-

a estar siempre predispuesto a más.

vión. El primero consiste en levantar la

Cuando uno no está bien psicológi-

barra desde el suelo hasta la extensión

camente, es difícil que tenga buenos

de los codos por arriba de la cabeza

resultados, por más que su físico lo

en un solo movimiento y el segundo

acompañe.

estímulo hormonal natural. Frente a

Si querés empezar a practicar la disciplina…

este Hugo nos cuenta “Los estudios a

Total Olímpico y que generalmente

En Argentina el año pasado comen-

se compite a nivel internacional. Hay

hacer levantamiento es alrededor de

zamos con los juegos Evita que son

excepciones, se suele premiar Arran-

los siete u ocho años. Al practicarlo

escolares y pertenecen a un proyec-

que y Envión por separado o los tres

desde chico, se aprovechan las cua-

to de la Secretaria del Deporte y del

juntos.

lidades que se tienen y que se están

Enard que consta del reclutamiento

desarrollando, como la velocidad, la

de chicos para los juegos olímpicos

coordinación o las capacidades que

del 2018 que son en Buenos Aires,

se puedan trabajar”. Además nos ex-

entonces se ha logrado armar nuevas

plica que al llegar al gimnasio no se

escuelas en todo el país y que antes

les da una pesa para que la levante,

no teníamos. Hay por lo menos dos

se hace otro trabajo físico que respete

escuelas por provincia con perso-

las edades.

porte, ni sabíamos de qué se trataba, pensábamos que era algo cotidiano

condiciones, era más un trabajo de contención humana. Hacía una gran labor la gente del Club Rivadavia Junior, nos quedamos y no era por la comida que nos daban de merendar y de almorzar. Fue todo un vicio, primero por necesidad, después porque te empezó a gustar el compañerismo, el grupo de trabajo y con el tiempo llegaron los resultados que fue lo que terminó de acentuar que nos mantengamos en el deporte.

Uno descubre en tu respuesta que no fue sencilla la niñez y que el deporte te dio una oportunidad…

en dos movimientos, una vez hasta el pecho y luego hasta la extensión de los codos. La suma de ambos se llama

Si, totalmente. Como todo chico de

Por el hecho de que gana el que le-

una villa de hoy en día, con muchos

vanta más kilos se piensa que es un

problemas económicos, viendo el día

deporte de fuerza bruta, pero en rea-

a día de dónde comer o ir a los co-

lidad es de fuerza inteligente, Gana

medores comunitarios para intentar

el que la sabe aplicar en el momen-

tener el plato de comida. Pero siempre

to correcto. Detrás de esto viene una

Totalmente, la parte de la cabeza es fundamental para este deporte, tra-

nal capacitado y con el cual se está haciendo un buen trabajo de seguimiento para los chicos. En otra oportunidad era difícil encontrar levantamiento de pesas en el país, hoy está mucho más accesible. Además por otro disciplina como lo es Crossfit, se ha dado mucho a conocer sobre este deporte.

Mitos y verdades Hasta no hace muchos años se creía

nivel mundial, van mucho más allá, recomiendan que las edades para

Existen muchos mitos frente a este deporte pero siempre hay falta de información o de actualización, por eso afirma “Hay muchos médicos que dicen que esta actividad corta el desarrollo articular en los niños. Desde hace muchos años la Universidad de Estados Unidos de Pediatría dice que en realidad la fomenta, ayuda y colabora al crecimiento, sobre todo a la parte ósea”.

que había que empezar levantamien-

Como todo deporte la salud siempre

to de pesas a partir de los quince o

estará beneficiada, así como también

dieciséis años, porque el adolescen-

los cuidados en la alimentación. De

te se está desarrollando, está en su

todos modos es buen conocer a fon-

mejor momento y porque hay un

do la actividad.

POR EL HECHO DE QUE GANA EL QUE LEVANTA MÁS KILOS SE PIENSA QUE ES UN DEPORTE DE FUERZA BRUTA, PERO EN REALIDAD ES DE FUERZA INTELIGENTE, GANA EL QUE LA SABE APLICAR EN EL MOMENTO CORRECTO.

#TRANSPIRAR

Hay mucha desinformación en este aspecto… Falta de información, nada más y nada menos. Si uno se acerca a hablar con un profesor de esta disciplina se lo puede explicar, pero muchas veces escuchamos a los que tenemos alrededor o vamos a los medios que no siempre tienen que tener toda la información sobre los deportes. Hay que preguntar a alguien que se dedique a esto para que sea más específico.

¿Es importante la alimentación en la práctica de este deporte? Totalmente, pero más que la alimentación es un estilo de vida saludable. Hay cuestiones básicas que todos conocemos que hacen bien y que hacen mal. Vos podés elegir siendo adolescente si tomar una cerveza, comer una hamburguesa, salir de noche o ir

COMO DEPORTISTA DE ALTO RENDIMIENTO UNO TIENE QUE TOMAR CIERTAS DECISIONES QUE TE ENFOQUEN PARA EL CAMINO QUE VAS A ELEGIR. 28

a descansar para estar bien el lunes y poder rendir. Como deportista de alto rendimiento uno tiene que tomar ciertas decisiones que te enfoquen para el camino que vas a elegir. Pensar si querés hacerlo profesionalmente o como un deporte, que son dos cosas distintas.

¿Qué papel juegan los suplementos dietarios en tu alimentación?

do uno los agota y está bien entrenado pasas a trabajar con un nutricionista. Este hace un reordenamiento en las comidas para cumplir con todas las necesidades que tenés. Cuando ambos van al extremo, recién ahí empiezan a aparecer los suplementos. No como muchas personas que toman un suplemento para empezar a trabajar de cierta manera.

¿Cuál es el país que ha dado los levantadores de pesas más reconocidos? La historia dice que todos los países descendientes de la Unión Soviética han tenido los mejores levantadores de pesa. Hay históricos de Rusia, Bulgaria, Grecia y actualmente China que es el país que está dominando a nivel mundial. En Latinoamérica se destaca sobre todo Cuba, Colombia y Venezuela que están haciendo un trabajo muy serio y se ve constantemente en las competencias, pudiendo ser los referentes.

Estuviste en un juego Panamericano, en un mundial de la categoría y estamos a un año y un poco más de Rio 2016 ¿Cómo ves este desafío? La respuesta inmediata es que Argentina no está y no va a estar en los Juegos Olímpicos con el levantamiento de pesas. A pesar de ser un deporte

Primeramente hay que agotar todos

individual, se compite en equipo para

los recursos de entrenamiento, cuan-

ese tipo de eventos y actualmente no

DISFRUTÁ LA ENTREVISTA EN

YOUTUBE/REVISTAINICIAR

contamos con un grupo como para ganar. Si, en un fututo lo vamos a tener con el proyecto de Evita que te conté con anterioridad. Como equipo ya es seguro que no vamos a clasificar y que posiblemente nos quedemos sin representante. En lo personal, hace cuatro años cuando quedamos afuera en Londres por el mismo motivo, aunque teníamos alguna posibilidad de clasificar, tomamos la decisión de hacer una clasificación personal. Se trata de estar entre los quince mejores del

¿Cuál es tu próxima competencia?

lita gratuita para que otros chicos

dado el deporte, porque si bien fue-

tengan la oportunidad como la tuve

ron muchos años de sacrifico, de lu-

yo. Estamos trabajando mucho para

charla, también me ha dado grandes

sean los torneos Panamericanos. En

fomentar el deporte. Somos uno de

momentos que son impagables.•

realidad la próxima es en Cuba con la

los centros de desarrollo para los Jue-

Copa Manuel Suarez, por situaciones

gos Olímpicos de la Juventud 2018.

que se dieron estoy en duda si voy

Intento devolver todo lo que me ha

La próxima competencia espero que

a participar. Primeramente hay que encarar los juegos Panamericanos y luego pensar en el mundial. Argentina solo tiene una plaza femenina y otra masculina, vamos a definir la categoría entre muchos y eso va a ser el punto fundamental de este año.

Unidos en el campeonato mundial de

¿Qué consejos le podés dar a alguien que quiere comenzar en esta práctica?

este año.

Básicamente hay que lograr que se

De todos los premios que has obtenido a lo largo de tu carrera ¿Cuál es el que te da un sabor especial?

acerquen, después el deporte mismo

mundo y estamos apostando a eso, la última oportunidad será en Estados

La verdad es que no me puse a pensar cuál es el logro que me dio más sa-

y el tipo de gente te atrapa. Tenés que ser competitivo y te tiene que gustar los desafíos para practicar levantamiento en pesas. Acá en Argentina podríamos hacer fútbol y sin embargo aquellos que sienten ese “no sé qué”

tisfacción. Son todos tan particulares,

de que falta algo más con este depor-

tan únicos... cuando venís trabajando

te lo encontrás. Es cuestión de acer-

mucho en un objetivo y lo conseguís

carte a algún lugar que obviamente

es gratificante, sea medalla nacional

esté habilitado y que haya profesores

o provincial. No solo son importantes

capacitados. Hace un año abrí un

los logros internacionales. Muchas

gimnasio en Santa Fe. Lo empezamos

veces tuve que mirar el torneo local

como un proyecto de gimnasio habi-

para intentar meterme en el podio,

tual, pero la historia de este deporte

no siempre es mirar hacia fuera. Las

nos obligó a progresar… Armamos

mejores competencias fueron compi-

tarimas especiales, lo afiliamos como

tiendo acá, en Argentina.

Escuela nacional. Abrimos una escue-

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#VIVIR

LUEGO DE LAS VACACIONES HAY QUE VOLVER A LA OFICINA CON ¡KILOS DE MÁS! PERO NO TE PREOCUPES EN ESTA NOTA ENCONTRARÁS LO ADECUADO PARA COMENZAR UNA DIETA. Por Lic. Liliana Grimberg

Nutricionista Dietista (MAT 978 UBA) Coordinadora Área de Nutrición Centro Terapéutico Dr. Máximo Ravenna

ADAPTANDO ALGUNOS CONSEJOS DE LA LIC. LILIANA GRIMBERG PODREMOS ARMAR PLATOS RICOS Y SALUDABLES.

A la hora de comenzar con un plan de

ces, azúcares, snacks, golosinas, harinas

magro, ensalada de fruta con un yo-

alimentación adecuado debemos rea-

refinadas y cereales no integrales, todo

gurt, ensalada completa con un huevo,

lizar un cambio de hábitos que nos

por una misma causa: su elevado poder

tres fetas de jamón cocido magro con

permita recuperar el equilibrio perdido.

adictivo. Además se deberá elegir ali-

una fruta, un yogurt con copos y una

Para guiarnos en esta tarea la Lic. Lilia-

mentos de bajo índice glucémico.

fruta, un licuado de fruta con una taza

na Grimberg, Nutricionista Dietista, nos brinda consejos para perder aquellos kilos ganados en momentos de ocio du-

Por otro lado, es importante no cortar la cadena de frío de comidas o preparaciones que se consumen durante el día. Por

rante las vacaciones.

de leche o dos frutas.

ese motivo se deben utilizar los bolsos

Seres de agua

Lo primero que debemos hacer es

térmicos para los almuerzos en la ofici-

La hidratación no puede dejarse a

organizar la alimentación y buscar

na o en trabajos que se desarrollen en la

un lado, el agua es esencial para que

calle o el auto.

nuestro organismo funcione adecuada-

estrategias fáciles, prácticas y sencillas para

mente. Debemos incorporar entre tres

cada día. Tendre-

y cuatro litros de líquido en forma de

Pautas prácticas

agua, infusiones (te, café o mate) cal-

rioridad los

Siendo más prácticos Liliana Grimberg

menor proporción las gaseosas diet.

menús,

nos detalla ejemplos para incorporar y

Además debemos controlar la cantidad

s o b r e

nos recuerda elegir lo que más se aco-

de bebidas colas así como también el

todo

mode a nuestros gustos. La dieta no

café, ya que ambos poseen cafeína y

no esta-

tiene que ser un sacrificio, se trata de

funcionan como un potente estimu-

mos

reemplazar de forma sana.

lante.

El almuerzo puede comenzar con una

Dentro del rango bebidas debemos

taza de caldo, una sopa de vegetales

evitar el alcohol, porque produce un

Por otro lado, es bueno pensar cuáles

light, un jugo diet o un agua saborizada

son los momentos más difíciles del día,

estado de euforia y luego desmejora el

diet. Estará acompañada por una pro-

aquellos donde nos encontramos ten-

estado anímico.

teína, como un huevo una porción de

tados para picar. Un truco es realizar las

queso o algún tipo de carne: una lata

cuatro comidas y no saltear ninguna,

de atún, cinco Kani Kama, 1/8 de pollo

esto nos ayudará a no tentarse con ali-

o unas fetas de Peceto con ensalada de

mentos que no se deben consumir.

vegetales frescos.

Debemos incorporar colores a nuestra

Otra alternativa es elaborar salpico-

las papilas gustativas y de esta forma

nes de verduras. No olvidemos que si

no favorezcan las ganas de seguir co-

queremos incorporar materia grasa, lo

miendo.

mos que planificar con ante-

casa, aunque podemos ver las posibilidades que nos brinda el entorno.

dieta con la inclusión de verduras y frutas enteras de temporada, nos aportan baja concentración calórica, fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes (sustancias que previenen el envejecimiento precoz).

aconsejable es agregar una cucharadita pequeña de aceite de oliva, maíz o girasol. Esto nos ayuda a absorber las vitamina A, D, E y K. Podemos terminar este

te seleccionar carnes magras, lácteos

plato con una gelatina light y una fruta.

portante incorporar legumbres y cereales integrales que los podemos acompañar con vegetales crudos en diferentes preparaciones. Hay que evitar los alimentos como dul-

Elegir lo adecuado Un consejo útil es buscar sabores agradables y neutros, para que no estimulen

En cuanto a las proteínas, es conveniendescremados y huevos. También es im-

dos, jugos diet, aguas saborizadas y en

Una alimentación adecuada permite evitar el estrés y la fatiga, es por eso que debemos consumir alimentos ricos en triptófano que es el precursor de la serotonina, un neurotransmisor que in-

En el caso de que el tiempo sea breve se

fluye en la sensación de placer y bien-

recomienda elaborar viandas que lleven

estar. Entre los alimentos que debemos

elementos saludables, a continuación

seleccionar se encuentran los vegetales,

algunos infalibles pero recuerda elegir

frutas frescas, cereales integrales, le-

solo una combinación: yogurt y bana-

gumbres, pescado y pollo ¡Comienza

na, cuatro fetas de queso de maquina

hoy una alimentación rica y saludable! •

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# LO O K E A R

cuna de la

moda NEW YORK FASHION WEEK 2015: LA SEMANA DE LA MODA MÁS ESPERADA DEL AÑO. TE CONTAMOS LO QUE DEBERÁS USAR PARA SER UNA CHICA COOL Y JUGAR CON TU ESTILO. NO TE PIERDAS ESTA NOTA DE LA MANO DE LA ESPECIALISTA EN EL TEMA LALA GRANADOS.

Atrás quedaron los años donde las ten-

mujeres que recorren la gran manzana

Los monos de cuero, apliques de pelo

dencias se dictaban desde la pasarela, aún

al compás de los desfiles de las mejores

para los bolsos y abrigos “furry” de piel

más lejos la época en la que reproducía-

marcas internacionales.

mos en la calle lo que veíamos en las revistas y los desfiles. Por eso, hoy el cuento se narra a la inversa y la moda está en el nuevo “Street Style” o estilo de la calle.

sintética son algunas de las ideas para

Celebridades, iconos de la moda, bloggers

tomar nota. Gafas a toda hora, cabelleras

y amantes de los buenos outfits inundaron

naturales y zapatos estridentes además de

Manhattan para conocer la nueva temporadas. El azul en todos sus tonos fue el

la mezclar de lo extremadamente casual con los detalles más formales. De todo

Llega a Nueva York una nueva temporada

protagonista, el estilo marinero se mezcló

de la semana de la moda. Los flashes

con el rocker, el étnico y el cowboy dán-

esto está habla la semana más cool del

retumban en los looks y estilos de las

donos un pantallazo de todo lo se usará.

año ¿Por qué no le echamos un vistazo?

La especialista en moda de esta nota se llama Lala Granados, tiene 26 a単os y se declara fan de la moda y las tendencias. Desde su blog personal comparte con sus lectores su forma de ver y disfrutar este mundo que tanto le apasiona.

Lala Granados www.lalagranados.com.ar

#CREAR

Muchas veces se considera arte a una buena idea o a algo original, o a una necesidad de expresarse, y eso no alcanza para que sea una obra de arte

LA DECISIÓN DEL

CAMBIO ENTRAR EN EL MUNDO DE DARIO MASTROSIMONE ES FASCINANTE. NO SOLO POR SU PINTURA, SINO POR EL LUGAR DONDE ELIGIÓ VIVIR CON TODA SU FAMILIA DESDE EL AÑO 2008. SU ATELIER Y SU VIDA ESTÁN EN SAN MARTÍN DE LOS ANDES, RODEADO DE LA NATURALEZA, LA ARMONÍA Y LA PAZ QUE SE TRANSMITEN EN CADA UNA DE SUS OBRAS.

Dario es un hombre de una profunda fe, artista de cuadros impresionistas y además es contador público nacional egresado de la UBA, carrera que cursó bajo la influencia de sus padres pero sin dejar su pasión de siempre, la pintura. Contanos ¿cómo retomás el camino del arte?

Por Cecilia Tvrdoñ Productora General ArteZ arte de la A a la Z Socia en Km Arte

Pasé la primera mitad de mi vida como profesional en ciencias económicas y por una crisis personal decido retomar mis estudios de pintura. En un principio con el reconocido acuarelista Daniel Salaverría, más tarde con Natalio Galluzzi, pero es Georg Miciu el que me motiva en el uso de la espátula y el manejo de la

luz. Él me incentiva a tomar la difícil decisión de dejar la profesión y dedicarme de lleno a la pintura. ¿De qué manera te reencontraste con la pintura? Son decisiones de vida que uno toma por conciencia. En esos momentos de crisis, casi como por designio divino, ocurren dos desgracias familiares, fallece mi suegro y poco tiempo después mi viejo. El Señor muchas veces da algunos golpes como para que uno recapacite cómo vive, y a mí me hizo tomar conciencia de la finitud de la vida, uno no está aquí para siempre. En la vida de ellos vi sueños sin cumplir, ese vivir postergando la decisión de la

#CREAR

felicidad. Esa decisión fue dejar la tranquilidad de los honorarios mensuales y una cierta estabilidad económica por vivir como uno cree que Dios te pide. Como contador ya no me sentía cómodo y si tomás conciencia que la primera mitad de tu vida la viviste mal, tratando de ser alguien que no sos, lo que te queda es tomar la decisión del cambio. ¿Cuál es la sensación que siente una persona que necesita expresarse artísticamente y por distintos motivos no lo hace? Es la sensación de “nada te llena”, hagas lo que hagas, te compres lo que te compres, todo lo que hacía era para tapar un vacío que nunca se colmaba. Recuerdo esperar sábados y domingos para pintar y las angustias de los domingos por la tarde porque el lunes debía volver a la rutina del trabajo, era como volver al colegio después de las vacaciones o la frustración de estudiar lo que no te gusta, es tratar de vivir como una persona que no sos. Mi cable a tierra era la pintura y comencé a llevar de alguna forma una doble vida:

de lunes a viernes por la tarde era el contador de traje, y de viernes a la tarde hasta el domingo la pintura se apoderaba de mí. Era mi oasis semanal. Cada vez menos compatible con la profesión que me traía ciertos problemas morales o espirituales, y cuando uno vive mal eso se traslada a la familia, al ánimo y al espíritu. ¿Por qué elegiste San Martín de los Andes? En el año 2004 visitamos el sur con unos amigos y recorrimos el Camino de los Siete Largos. Al llegar al Lacar, le dije a Paula, mi mujer: “este es mi lugar en el mundo, y algún día vamos a vivir acá” y así fue. Justo en esos momentos de crisis, me vinculó directamente con Georg Miciu, artista que vivía en esa zona y que se transformó en un referente fundamental en mi vida. A la distancia me toma como discípulo, comenzamos a entablar una estrecha amistad. En unas vacaciones posteriores en San Martín después de ver mis pinturas, escucho la frase que cambiaría mi vida: ¡vos tenés que quemar las

Su casa está emplazada en la ladera de una montaña. Cálida, luminosa y con vistas amplias al valle y a un cielo infinito en todos sus ambientes. Pero no es allí donde pinta, tiene su atelier a metros de la casa y fue proyectado también con vistas al valle y la montaña. Es su refugio y su lugar para la creación.

Si tomas conciencia que la primera mitad de tu vida la viviste mal, tratando de ser alguien que no sos, lo que te queda es tomar la decisión del cambio 40

naves, vos tenés con que! solo hay que tomar la decisión. Para mí fue como que Rembrandt me daba una palmada en la espalda como pintor, mi cabeza daba vueltas en el aire. Imagino ese momento porque no estabas solo, la decisión del cambio era con toda la familia. Sí, es cierto, luego de conversarlo bastante con mi familia y ver que podía llegar a vivir del arte, tomamos la decisión. Tenían que encajar cada una de las piezas, mi giro de vida era de 180 grados. Pasé de vivir en un departamento en capital cuando apenas me casé, a una casa con verde, aire y sol en el barrio La Deseada hasta mudarnos definitivamente a San Martín de los Andes. Fueron

muchas charlas, noches de proyectos, marchas y contramarchas hasta encontrar el lugar adecuado allí.

La adaptación “Una decisión tan radical no la tomás solo porque al loquito le gusta romper con el sistema e ir a pintar a la montaña, como muchos me han visto, es algo mucho más profundo... fue como una decisión de fe, por hacer lo correcto, o por lo menos lo que uno piensa que tiene que hacer, una forma de ser auténtico con uno mismo y con Dios en el fondo” comenta con firmeza el artista. En enero de 2008 se va a San Martín con Paula y sus hijos Gianluca, Ren-

zo y Chiara, luego llegaría Giovanni. “San Martín se impone solo, debe ser uno de los lugares más bellos de la Argentina, sus paisajes, su gente, lo marcado de las estaciones es una fuente de inspiración para cualquier artista. Es un pedazo del paraíso que Dios se olvidó en la tierra; poco sensible sería si este lugar no me motivara” nos cuenta. Sin embargo la adaptación a este paraíso resultó una gran barrera a sortear. En el primer año, el verano fue hermoso gracias a sus paisajes, lagos y los chicos disfrutando la libertad. Cuando comienza el otoño, de abril a noviembre solo paró de llover para nevar, y en ese tiempo se encontraban encerrados, había dos opciones: o se mataban o se reencontraban

en el amor, pero lograron superarlo: “Gracias a Dios así fue, hoy por hoy creo que es mi lugar en el mundo. Me siento realmente un tipo afortunado y bendecido, por poder vivir de lo que amo, tener una buena familia y una conciencia tranquila ¿Qué más puedo pretender?” En casi todas tus obras se ven escenas familiares, de pesca, campestres y paisajes típicos de la cordillera ¿el entorno es lo que más te inspira? El entorno es el disparador, siempre digo que el paisaje es tan fuerte que no me deja lugar a inventar nada. Por eso no necesito hacer abstractos ni realizar cosas locas, que tampoco me salen.

#CREAR Darío Mastrosimone es un hombre muy espiritual, un artista con una técnica impecable, con obras llenas de emociones y sentimientos y es profeta en su tierra. Sus obras están expuestas en hoteles, bodegas y galerías. Realiza muestras individuales y forma parte de muestras colectivas. De ahora en más van a ver una obra suya y dirán “es un Mastrosimone”.

El entorno ayuda y mucho, pero de todas formas soy un convencido que uno pinta solo lo que tiene dentro. El paisaje es una excusa para expresar sentimientos. Cuando estás triste sale una pintura triste, si estás en paz se siente, si estás alegre se contagia… Convengamos que es más llevadero, por ejemplo estar triste frente al Lacar y la montaña que en un departamento interno en la ciudad. No obstante los sentimientos que motivan las pinturas creo que son los mismos. El entorno me parece esencial como disparador de emociones. Quiero decir, soy un convencido que uno pinta excusas para expresar lo que uno lleva dentro, ¿Tu obra es netamente impresionista? Hay gente que dice que los únicos impresionistas fueron los seis o siete que cambiaron la pintura del mundo en el siglo XIX. Creo que solo uso la técnica que utilizaron esos creadores. Un día hablando de ese tema llegué a la conclusión que era un post impresionistas que plasma un realismo poético… me gusto la definición. Pero la técnica, el manejo de la luz y el uso de los colores complementarios para mantener sus vibraciones las mantengo. ¿Qué influencia reconoces? Es innegable la influencia de los primeros impresionista, como Monet,

Degas o Renoir por el manejo de la luz y esa necesidad de plasmarla, además de recrear el instante con trazos cortos, cargados y buscando la síntesis. Si vamos al referente argentino indiscutible es Fernando Fader, siempre intentando condensar la esencia de nuestro país en el hombre de campo, las tareas rurales y el paisaje. Por otro lado, la influencia de un artista de nuestros días se lo debo a Georg Miciu. El uso de su espátula la entiendo como una herramienta más expresiva que el pincel, te permite definiciones más rápidas y una textura más limpia y brillante. Te permite resolver una obra en horas. Los cortes entre un color y otro son perfectos y tajantes, como su filo. Creo que permite expresar mejor de manera inconsciente los sentimientos. Los pinceles te permiten hacer cosas perfectas, casi fotográficas, la espátula te obliga a conseguir la esencia de las cosas, y en esa mirada aparece tu personalidad.

¿Cuáles son en tu opinión los elementos a tener en cuenta para que una obra se considere arte?

mandatos, fines comerciales, etc. haciendo que esa obra sea creíble, autentica y fiel a uno mismo.

El filósofo español Laporta, establece que para que una obra sea considerada arte debe tener cuatro elementos que se tensen entre sí, como estacas que mantienen tirante algo. Estos son: originalidad, profesionalismo, creatividad y autenticidad. Lo explico muy brevemente: que sea original en cuanto a diferenciarse de otros como única y distinta, esto tensa sobre el profesionalismo ya que se refiere al oficio, al conocimiento para hacer algo bien hecho y que muchas veces es difícil que entre estos dos haya un equilibrio. No obstante sin caer en demasiado oficio que no deja ver el espíritu y personalidad, o por la búsqueda de ser demasiado original y distinto, caes en lo rudimentario.

Muchas veces se considera arte a una buena idea, algo original o a una necesidad de expresarse pero eso no alcanza para que sea una obra en sí.

Por otro lado está la creatividad, que debe surgir de tu interior creativo, y la autenticidad que impide que uno se haya dejado llevar por modas,

¿Qué les dirías a todas aquellas personas que sienten el deseo de ser artistas y que por distintas circunstancias llevan una vida muy diferente a la que sueñan? Lo peor que hay es tener una vida dividida entre lo que se hace cada día y lo que se siente. Si tenés fe y estas convencido en que eso que sos es lo que Dios quiere que seas ¡adelante, no lo dudes! •

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# H A B I TA R

CREAR UN ESPACIO PARA ESTUDIAR ES UNA EXCELENTE OPCIÓN PARA MOTIVAR A LOS CHICOS A REALIZAR SUS TAREAS ESCOLARES. DE LA MANO DE OIA! IDEAS PARA CHICOS, LES TRAEMOS UNA NOTA PARA CREAR ESCRITORIOS MODERNOS Y ESTIMULANTES.

Con la vuelta al cole los más chicos, además de reencontrarse con sus compañeros, se preparan para hacer tareas, trabajos prácticos y estudiar para rendir. Para que estas actividades no sean tediosas lo ideal es preparar un escenario atractivo: un escritorio colorido y cómodo para sentirse atraídos por este lugar. Según las edades podemos seleccionar los elementos necesarios teniendo en cuenta sus necesidades. Incluso se pueden realizar mesas y sillas en habitaciones de chicos de muy corta edad y así enseñarles que en ese lugar se puede aprender a dibujar y escribir. Te damos algunos consejos para renovar o crear una zona de estudio y te presentamos a Oia! Ideas para chicos, que confeccionan muebles infantiles y juveniles en Argentina gracias al estudio de los detalles de cada pieza.

# H A B I TA R ESTILO Y PERSONALIDAD

cosas y que haya orden, entre otros

personalidad de los chicos, no a todos

elementos.

Primero tenemos que tener en cuenta

les gusta lo mismo y el espacio debe

la habitación en general para que el

representarlos. Asimismo, la marca

escritorio tenga coherencia con el resto. De todos modos, atrás quedaron los clásicos tonos blancos, negros o crisis, por eso le podemos poner alegría y estilo con la propuesta de Oia! ya que se distingue por la utilización de tonos saturados e intensos como el fucsia, turquesa, amarillo o verde manzana con formas sorprendentes y confeccionados dentro de estándares de calidad. Además la marca se caracteriza por crear

Por otro lado, es muy importante la

brinda un servicio innovador y original: proyectos personalizados de dormitorios y espacios de juego pensados para cada chico en particular. Ideal para reflejar la personalidad del niño plasmando sus deseos en un ambiente único que también cubra las necesidades de los padres en cuanto a funcionalidad, practicidad y comodidad.

OBJETOS PARA ESCRITORIOS

muebles adaptables y personales, dado

Más allá del ambiente en sí, podemos

que las múltiples combinaciones de

incorporar valor agregado con detalles

accesorios, colores y variaciones, hacen

incorporados en objetos. La marca Oia!

que los productos sean objetos versátiles

posee distintos tipos de sillas cómodas

y dueños de un estilo propio. La termina-

y escritorios ajustables, pero además

ción de cada mueble está realizada con

cuenta con elementos de bazar como

la mejor laca lavable del mercado, cum-

estantes originales para almacenar libros,

pliendo así con las normas de seguridad

percheros para colocar mochilas, piza-

internacionales más exigentes.

rras, revisteros, módulos para almacenar

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Por eso la vuelta al cole puede ser más divertida si motivamos a los más chicos a que pueden realizar sus tareas en un ambiente alegre y cómodo que además los ayudará en la concentración. El momento del estudio debe ser inspirador para que comprendan que ser estudiante es sinónimo de conocer nuevos caminos, encontrar pasión con ciertas asignaturas y crear un futuro que potencie aquello que les guste.

#FORMAR

DESARROLLO DE HABILIDADES BLANDAS EN JÓVENES Y ADOLESCENTES. EN UN ANÁLISIS PROFUNDO GUILLERMINA FERRARI NOS HABLA DE LOS CHICOS, SU FUTURO Y COMO GUIARLOS PARA QUE LA ETAPA DE DECISIONES NO SEA UN PROBLEMA. 48

Los que ya dejamos atrás la juventud hace algunos años y muchos más la adolescencia, solemos mirar con nostalgia esa etapa y recordarla como una de las más maravillosas e intensas de nuestras vidas. Todo era posible, el disfrute estaba como prioridad, los amigos por supuesto eran intocables y las hormonas provocaban amores y desamores de esos que se pueden escribir novelas.

Las personas somos mucho más que inteligencia analítica

Y aun cuando algunas competencias están desarrolladas, otras faltan. Inevitablemente. Sir Ken Robinson, educador, escritor y conferencista británico dice: “la mayoría de los sistemas educativos se crearon y diseñaron para responder a los intereses económicos la Revolución Industrial. Las competencias en matemática, ciencias

pasado, es que la moneda siempre tiene dos caras. En

y lengua eran imprescindibles. La cultura académica

la juventud también nos enfrentamos a un dilema es-

normalmente deja de lado o no valora de la mis-

pinoso: en esta etapa se toman muchas decisiones y

ma forma cualquier tipo de actividad que implique

se hacen algunas elecciones que orientan gran parte

el alma, el cuerpo, los sentidos y buena parte del

de nuestro futuro. Elegimos la profesión que vamos

cerebro”.

lia, decidimos si es conveniente tener hijos o esperar, hacemos nuestras primeras experiencias laborales, aceptamos o rechazamos ofertas (de todas las que se les ocurra pensar)… En fin, un mundo de elecciones y decisiones que enfrentar con nada de experiencia.

¿Nos detuvimos a pensar que los niños de hoy se jubilaran en el año 2060? Nuestros hijos se están formando para llevar a cabo actividades o profesiones que probablemente aun no existan. No tenemos idea cómo será el mundo en diez o veinte años y esto se debe a dos impulsores principales del cambio: la tecnología y la demografía. Entonces pensar en desarro-

Los que hoy ya somos adultos, esto nos pasó y lo

llar competencias transversales a cualquier actividad

atravesamos. Algunos con más dificultades otros con

o profesión, aplicables en la vida laboral y personal se

menos. Entonces podríamos preguntarnos porque no

torna esencial. Las personas somos mucho más que

lo harían también los jóvenes de hoy. Es cierto, se-

inteligencia analítica. Desarrollar los otros tipos de in-

guramente lo harán, pero también podemos pensar

teligencia, como la inteligencia creativa o la inteligen-

por qué no dar un paso más y ya educar desde niños

cia emocional, hoy son un “must”.

con herramientas que les permitan ser más efectivos.

Solicitar información en: Facebook /FSprocesosyaprendizaje Mail fsprocesosyaprendizaje@gmail.com

que en otros se observan carencias.

bién sabemos los que para referir-

creemos! la pareja con quien formaremos una fami-

Primer Taller de Competencias blandas e Inteligencia Emocional para jóvenes y adolescentes

dizajes desde la familia, mientras

de siglo XVIII y XIX marcados por

a desarrollar el resto de nuestra vida ¡o eso al menos

Consultor - Coach Ejecutivo

esto? En algunos casos traen apren-

Sin embargo, si hay algo que tamnos a nuestra juventud miramos al

Guillermina Ferrari

se preparan los jóvenes en relación a

Prepararse y sacar el máximo provecho de nosotros

Mirándolo desde otro ángulo, estas herramientas

mismos entrenando habilidades que nos permitan ser

también son necesarias para su futuro laboral. Las

todo lo flexible y productivos que podamos llegar a

empresas buscan perfiles donde no solo se cubran

ser e incorporar herramientas que nos transformen en

los requisitos técnicos sino también que el candidato

personas creativas y capaces de pensar por sí mismas,

tenga otras competencias: liderazgo personal, mane-

hoy en día es una necesidad complementaria al desa-

jo de emociones, empatía, trabajo en equipo, capa-

rrollo en conocimientos. Los adolescentes y los jóve-

cidad de escucha y reflexión, entre otras. ¿Y cómo

nes también pueden hacerlo. Esto se puede aprender.

# VIAJAR

Una

caricia para el

cuerpo

NO ES NOVEDAD QUE ARGENTINA POSEE UNA PROPUESTA TURÍSTICA INIGUALABLE. ESTA VEZ DESTACAMOS TERMAS CACHEUTA EN MENDOZA Y CON ÉL UN HOTEL DE LUJO QUE LOGRA CALMAR LA VORÁGINE DE LA CIUDAD. CONOZCAMOS DE QUÉ SE TRATA ESTE MAGNÍFICO LUGAR.

Cacheuta está situada en el Departamento Luján de Cuyo, provincia de Mendoza y es uno de sus principales recursos son las Fuentes Termales. Su nombre pertenece a la lengua Huarpe y significa “lugar donde se junta la gente”. Su paisaje es cambiante, variando los tonos que se encuentran allí por las características de las rocas. Por su parte, el clima es templado seco y constituye una franja de transición entre la montaña y la planicie. La ionización negativa del aire en Cacheuta contribuye a una mayor relajación y brinda una energía muy particular. En cuanto a su vegetación, las quebradas más húmedas permiten el crecimiento de un piso vegetal de mayor riqueza que en la zona circundante. Predominan la estepa arbustiva y la herbácea, con variadas especies de cactáceas. En la avifauna de este sitio habitan más de cien variedades de pájaros. En ese contexto, rodeado por la Cordillera de los Andes y por las aguas del Río Mendoza, se encuentra el Hotel Termas Cacheuta un destino tradicional de la provincia. Su ubicación privilegiada y su exclusivo Centro Termal constituyen su principal atractivo. Un lugar ideal para descansar y para darle al cuerpo un tratamiento armonioso.

# VIAJAR NO HAY LÍMITES NI TIEMPO Cada estación del año tiene sus privilegios y asignaturas para aprovechar al máximo y este hotel no es la excepción. En otoño las arboledas, como en toda Mendoza, se tiñen de dorado y amarillos; en invierno las heladas nos invitan a mirar el paisaje desde el interior del hotel de una gran piscina climatizada. La primavera y verano son inolvidables por el gran colorido de las montañas gracias a su vegetación permitiendo conseguir vistas panorámicas inigualables.

Para nosotros es importante que el visitante se encuentre a sus anchas en nuestras instalaciones y que solo se dedique a disfrutar, pasear y descasar

La mayoría de los pasajeros buscan bajar el nivel de estrés que traen acumulado, son pocos los que por alguna dolencia en particular no logren conectarse con el entorno. Un lugar único, una escapada inigualable que nos regala uno de los rincones de nuestro país.

relata Manuel Ponce.

UN LUGAR TERMAL RELAX COMO PREMISA Enclavado a la vera del Río Mendoza, el Hotel Termas Cacheuta es el primer punto turístico de montaña perfectamente organizado para el descanso, el disfrute y el tratamiento armonioso del cuerpo en su exclusivo Spa. La construcción de este establecimiento fue en el año 1913 y aun hoy han quedado vestigios del pasado como una capilla que marca una época inolvidable. Todo está previsto para que los huéspedes queden satisfechos y esa la premisa del licenciado Manuel Ponce, gerente del Hotel Cacheuta. Si bien se trata de un destino clásico, las bondades de la profesionalidad que hoy presenta este lugar está a nivel internacional. Al termalismo que hizo famoso al sitio, se agrega un moderno spa, hotelería y restaurante, perfectamente personalizado. Todo está previsto

para que los servicios se trasformen en un buen recuerdo para quienes acierten incursionar en este paisaje montañoso, ubicado a menos de una hora de la capital de Mendoza. Las vistas panorámicas, la cercanía a la precordillera verde, el silencio, la luminosidad y el agua son el marco ideal para pasar un día o unas semanas en las instalaciones. Nada queda al azar todo se conjuga para satisfacer las necesidades del turista, desde aquellas que parezcan insignificantes hasta las más sofisticadas. Cada eslabón de esta cadena de bienestar ha sido debidamente pensado. Hotel Termas Cacheuta es sinónimo de descanso y la base ideal para recorrer todos los atractivos que el sector ofrece. En realidad, se lo puede considerar como un centro operativo desde el cual todo lo que se le ocurre al visitante es posible.

El circuito termal está orientado al bienestar, buscando relax, vitalidad y salud, supervisado por personal especializado. En cuanto al agua termal, esta proviene de deshielos, se infiltra a grandes profundidades donde toma altas temperaturas y choca con la roca granítica de Cacheuta, haciendo que se eleve nuevamente hacia la superficie. Las aguas (hipertermales) oscilan entre 35°C a 50°C en los distintos manantiales. Su altísima temperatura disuelve y absorbe los minerales que encuentra en su camino, siendo intensamente mineralizadas. Son alcalinas bicarbonatadas, sulfatadas cálcicas, cloruradas sódicas, hipotónicas y de mineralización media.

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# VIAJAR RECOMENDADO DEL MES UBICACIÓN Salto, Buenos Aires DISTANCIA DESDE LA CIUDAD DE BS. AS. 200 km GPS S 34 22’ 08” W 60 15’ 59” WEBSITE www.estancialafortuna.com

ESTANCIA

LA FORTUNA VIVIR UNA AUTÉNTICA EXPERIENCIA DE CAMPO, DISFRUTANDO DE LA CULTURA Y TRADICIÓN ARGENTINA, EN UN MARCO DE LUJO, SOFISTICACIÓN Y CONFORT. La Fortuna abre sus puertas para estadias exclusivas mostrando el esplendor de su arquitectura y obras de arte, la calidez de su gente, su respeto por la tradición y las costumbres, el cuidado de las aves, animales y vegetación que lo rodea. Se hace fácil apropiarse del lugar, se respira sensación de hogar al recorrer la luminosa casa con enormes ventanales y al palpar los auténticos materiales y elementos usados en la construcción. Al recorrer los exteriores se experimenta la actividad gauchesca, disfrutando de cabalgatas, paseando en antiguos carruajes

nal combinando perfectamente la tecnología actual.

o simplemente sentándose a contemplar la maravillo-

Dos años mas tarde, los actuales propietarios, exper-

sa y cuidada vegetación que lo rodea.

tos en la industria hotelera, adquieren La Fortuna y

El Palacio de las Pampas, con su opulencia y simpleza a la vez, es un destino que promete vivencias memorables. Fundada en el año 1873, Estancia La Fortuna perteneció originalmente a la familia Franco-Argentina Estrugamou. Diseñada por el arquitecto francés Le Bergere, la casa principal fue construida en 1902. Los jardines fueron diseñados por el paisajista alemán Otto Becker. Todos los materiales, mármoles, herrajes y la magnífica cúpula que decora el observatorio también fueron traídos desde Francia.

deciden agregar un gran valor a esta increíble propiedad que es el profesionalismo y la personalización en el servicio, además de su sofisticado toque personal y la gran atención a los detalles. De esta manera La Fortuna se convierte hoy en una majestuosa residencia donde uno se inspira con la historia y la cultura a través de su arquitectura y sus obras, donde uno puede relajarse y disfrutar del parque, de la rica vegetación y de las actividades típicas de campo y al final del día apropiarse de la casa y disfrutarla como un “hogar”, acompañado siempre por un profesional y cálido equipo de colaboradores

En el 2009 la casa y los alrededores fueron totalmente

que quieren al lugar como propio y así lo transmiten

restaurados manteniendo el encanto y glamour origi-

a sus invitados.

Por Hernán Chiozza

“A Mandibulas Batientes” www.conexionabierta.com.ar

# D I S F R U TA R

Por

Mariela Tesler

Directora de Isabellina www.isabellina.com.ar facebook /Isabellina Institucional

Mujeres FEBRERO 2015: LA MUJER COMENZÓ A TENER OTRO PERFIL, GRACIAS A UNA NUEVA ETAPA PLAGADA DE SATISFACCIÓN Y SIN PREJUICIOS. El festejo de San Valentín sumado al auge de la película 50 Sombras de Grey, que se estrenó adrede en la misma fecha, impuso en la sociedad, en el pensamiento y en los infinitos comentarios a una mujer totalmente diferente. Nadie habló de aquella “Susanita”, ni la que busca el Príncipe Azul, con un dejo de romanticismo ilusorio, ni la infinitamente enamorada en estado de bienestar puro, ni la independiente que sueña con compromisos reales y duraderos o la decidida por lo que quiere… Este año se unió el mes del amor con una temática tan fuerte como la del film y la relación de una pareja que apunta a despertar los sentidos mediante el dolor y cierta culpa. El éxito rotundo

de la trilogía y la venta masiva de entradas para ver la película, fomentaron que tanto hombres como mujeres comiencen a preguntarse cuál es hoy su verdadero perfil. Se cuestionario las siguientes incógnitas ¿Qué es lo que la mujer verdaderamente desea para su sexualidad? y ¿En qué estado se encuentra? Los últimos años en la Argentina, mostraron una mujer fuerte que fue ganando su lugar, ocupando puestos que por siempre fueron masculinos. Salió a defender sus derechos e igualdades, se propuso tener su propio ingreso económico, pensar lo que desea realmente y no aferrarse tanto a la espera del otro para ser feliz. ¿Qué sucedió con su

sexualidad? ¿Qué pasó con el vínculo? La buena noticia es que finalmente decidió dejar de fingir. Entendió que su deseo es tan válido como el del varón y que ¡tiene que ser pedido, escuchado y satisfecho! Las féminas comenzaron a ser mucho más activas en sus ganas. Se quitaron el prejuicio del qué dirán y la etiqueta de mujer fácil o desubicada. Fueron por todo, fueron por ¡su bienestar! Hoy se generó una nueva invitación al despertar de los sentidos dormidos. Ya sea con un “Slow Sex” mediante cosmética sensorial, plumas, aceites para masajes, comestibles o a través del “Sado light”, de la mano de látigos, esposas y velas tibias en la piel…

# D E G U S TA R

Por Silvana Del Negro Momentos Dulces

Medialunas de manteca

SON POCOS LOS QUE SE PUEDEN RESISTIR A UNAS RICAS MEDIALUNAS, MUCHO MÁS SI SON CASERAS. POR ESO LES DEJAMOS EL PASO A PASO DE ESTA EXQUISITEZ PARA DEGUSTAR EN EL DESAYUNO O LA MERIENDA ¡MANOS A LA OBRA! PARA 24 UNIDADES AMASIJO

Leche 300 cm3 Miel 20 grs Levadura 50 grs Azúcar 80 grs Sal Fina 20 grs Harina 0000 700 grs Esencia de vainilla 1 cda EMPASTE

Manteca 400 grs Harina 0000 50 grs ALMIBAR

Agua 500 cm3 Azúcar 500 grs Naranja en rodajas 1 unidad 60

AMASIJO

ARMADO

Mezclar la levadura con la leche y la esencia de vainilla. Incorporarle el azúcar y la miel. Tamizar la harina con la sal y hacer una corona. Volcar la levadura. Unir todo y formar una masa lisa y sedosa. Tapar con un film y dejar levar a temperatura ambiente durante 45 min.

Desgasificar y estirar el amasijo en forma de rectángulo de 1 cm de espesor. Colocar el empaste en el medio del rectángulo.

EMPASTE Mezclar la manteca y la harina en forma homogénea. Colocar entre dos films plásticos y formar un rectángulo de 20 x 30 cm. Enfriar.

ALMÍBAR Hervir los ingredientes durante tres minutos. Enfriar y colar antes de usar.

Cerrar el rectángulo doblando una parte de masa sobre la manteca, y luego otra. Dejar descansar en la heladera dos horas. Sacarlo por quince minutos para que la manteca se atempere un poco (si no se hace esto se destroza el hojaldre porque la manteca se rompe). Estirar el rectángulo a 1 cm de espesor y volver a doblar de la misma manera. Primero el costado izquierdo y luego el costado derecho. Llevar a la heladera. Después de dos horas, retirarlo por quince minutos para que la manteca se atempere un poco. Estirar y repetir la operación. Llevar a la heladera (en total se dobla cuatro veces). Finalmente estirar la masa fría hasta llegar a un espesor de 5 mm. Cortar bandas de 10 cm de ancho. Cortar triángulos de 5 cm de base y 10 cm de altura. Arrollar y darle forma de medialuna. Colocarlas sobre una placa enmantecada. Pintar con huevo batido. Dejar fermentar a 30°C por una o dos hora. Hornear a 180°C de 20 a 25’. Retirar del horno y pincelar caliente con almíbar.

Tips

LAS PODES RELLENAR CON DULCE DE LECHE O CREMA PASTELERA Y EN VEZ DE ALMÍBAR LAS ESPOLVOREAS CON AZÚCAR IMPALPABLE. Y PARA SACARTE DEL APURO EN UN ALMUERZO O CENA, LAS RELLENAS CON JAMÓN Y QUESO, UN GOLPECITO DE HORNO.. UN MANJAR!!