Iniciar #30 / Diciembre 2014 by Revista Iniciar

# 30

SUMARIO DICIEMBRE 2014

08 14 18 26 28 30 34 36 38 42 46 52 56 58

# CONOCER FLAVIA PALMIERO Esta de fiesta

# CONOCER JIMENA MONTEVERDE Una bella y divertida Chef

# CREAR HÉCTOR NIS Reconstruir la vida en el arte

# VIVIR FIESTAS VS DIETA Pasar las fiestas sin engordar en el intento

# VIVIR TENDENCIAS Diciembre en Plaza Canning

# LO O K E A R ARMA LA VALIJA PERFECTA Para las vacaciones

# LO O K E A R MAQUILLARSE

Para asistir a una cena de navidad

# D I S F R U TA R LIVE SLOWLY

Fin de año con pasión y sin stress

# TRANSPIRAR 4TA CORRECAMINATA Del hogas Casa MANU

# C O M PA R T I R LA NOCHE DE PLAZA

Una noche llena de magia y sorpresas

# C O M PA R T I R CRE2014 Estuvimos en Canning Real Estate 2014

D E G U S TA R

THIERRY BISTROT Cocina de autor a tu alcance

# D E G U S TA R TRUCHA ARCOIRIS en masa philo acompañada de ensalada griega

# D E G U S TA R TRIFLE TENTACIÓN Un postre para disfrutar en estas fiestas.

# STAFF

# SELFIEINICIAR

DIRECTOR PABLO RAMOS

Utilizá el Hashtag #SelfieIniciar para Twitear ó compartir en Facebook tu foto con la Revista.

DIRECTOR EDITORIAL MANUEL SCHROEDER ENTREVISTAS Y NOTAS. DIEGO POLLIO GUILLERMINA FERRARI DISEÑO GRÁFICO Y FOTOGRAFÍA. PLANTHEO SH. AUDIO Y VIDEO. MIGUEL VALENSISI

# PREIMPRESIÓN E IMPRESIÓN ARTES GRÁFICAS BUSCHI SA FERRÉ 2250/52 - BS. AS.

# COLABORAN EN ESTA EDICIÓN

BERNARDO CATOIRA, ASESOR DE IMAGEN CECILIA TVRDOÑ, ARTEZ. EMILIA RODRÍGUEZ, PERIODISTA AGENCIA AB EMILIA IPOLITO, MUD MAKE UP DESIGN CANNING JAVIER ITURRIAGA, VOLUNTARIO CASA MANU LUCIA SANCHEZ , GRUPO PIÚ LILIANA GRIMBERG , CENTRO TERAPÉUTICO DR M RAVENNA. MARIELA TESLER HANSEN, ISABELLINA. SILVANA DEL NEGRO, MOMENTOS DULCES.

# CORREO DE LECTORES INFO@REVISTAINICIAR.COM.AR

# VENTAS

COMERCIAL@REVISTAINICIAR.COM.AR

# WEBSITE

WWW.REVISTAINICIAR.COM.AR

# SOCIALMEDIA

SEGUINOS EN

# ANDROID APP DISPONIBLE EN

Año 3 - Nº 30 - Diciembre 2014 Propiedad de Pablo Ramos Matheu 461. Lomas de Zamora. Buenos Aires. Tel. 4245-5126 PUBLICACIÓN MENSUAL INDEPENDIENTE DE DISTRIBUCIÓN LIBRE Y GRATUITA EN ZONA SUR. REGISTRO DE LA PROPIEDAD INTELECTUAL N°5115064. LA EMPRESA EDITORA NO SE RESPONSABILIZA POR LAS OPINIONES O CONCEPTOS VERTIDOS EN LOS ARTÍCULOS, ENTREVISTAS Y AVISOS. PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN PARCIAL O TOTAL. EL DISEÑO Y LAS FOTOGRAFIAS DE LAS NOTAS Y/O AVISOS PUBLICITARIOS REALIZADOS POR PLANTHEO SON DE DERECHO PROPIO Y NO PUEDEN SER UTILIZADOS EN OTRAS PUBLICACIONES.

FLAVIA PAMIERO JUNTO A DIEGO DURANTE LA ENTREVISTA EN SONO FILMS

JIMENA MONTEVERDE JUNTO A GUILLERMINA EN NUESTRO STAND DE CRE2014

# TAPASOÑADA Cada vez que nos cruzamos con un lector y nos menciona cuánto le gusta nuestra revista siempre nos dicen que se nota la pasión detrás de lo que hacemos... y es así! Tres de cuatro de los integrantes de Revista Iniciar tenemos una pasión inexplicable que nos hace sufrir pero que de vez en cuando (muy de vez en cuando) nos da el gusto de alegranos un fin de año. Esta tapa está dedicada no solo a los hinchas de Racing, sino a todos aquellos que son dueños de pasiones por las cuales vale la pena luchar!

GUILLERMO CORIA JUNTO A PABLO EN NUESTRO STAND DE CRE2014

# TOP10 Notas más leídas de la edición anterior #29 en nuestro sitio web

Magui Bravi

José María Muscari

Milkshake

La lista negra de la moda

Pasta Rossa

MUD Make Up Design

De buena madera

Ahora me toca a mí

Disfrutando el arte en Canning

#10

#CONOCER

#DEGUSTAR

#LOOKEAR

#DEGUSTAR

#COMPARTIR

#CREAR

#INSPIRAR

#COMPARTIR

Minipiscinas #HABITAR

# CONOCER SU PERFIL DE TWITTER LA PRESENTA COMO ACTRIZ, MADRE, CONDUCTORA, MUJER... ESTE AÑO DESLUMBRÓ EN LA ALFOMBRA ROJA DE CANNES. CELEBRÓ EN EL FESTIVAL DE MAR DEL PLATA, LOS TREINTA AÑOS DE SU OPERA PRIMA “EVITA”. SE PREPARA CON TODO PARA SU PRIMERA TEMPORADA EN CARLOS PAZ. ESTÁ MÁS LINDA QUE NUNCA. DÉMOSLE UN FUERTE APLAUSO PARA RECIBIR A…

a i v Fla

o r e i m Pal SEGUI A FLAVIA EN @FLAVIAPALMIERO

Fotografía. Agencia AB Textos. Revista Iniciar

YOUTUBE/REVISTAINICIAR

el último día del casting. Hacía tres

Cuando uno repasa su carrera, nota algo muy particular: Su primer trabajo “Evita… Quien quiera oír que oiga” fue un punto muy alto para un comienzo. Con 17 años interpreta a uno de los personajes más importantes de la historia argentina. Cuéntenos sobre la experiencia.

Luego del suceso cinematográfico de Evita, con tan solo 20 años, interpreta uno de los éxitos infantiles más recordados de la televisión argentina “La Ola Verde” con picos de 30 puntos de rating…

Fue fuerte. Lo lógico es siempre arrancar de menor a

Después de la interpretación de Evita tuve

mayor. Yo empecé muy arriba, tal vez con lo que uno

abiertas las puertas del cine. Pasé a ser tapa de

desearía que le pase en un futuro. Protagonizar una

todas las revistas y diarios del momento. El cine

película, ser la primera Evita del cine argentino, sin ha-

argentino estaba abierto para mí. Me ofrecían

ber estudiado… Fue muy fuerte y a la vez muy incons-

todos los personajes que se te ocurran. Y como

ciente de mi parte. A veces uno puede soñar algo sin

muchos de ellos exigían un desnudo -y yo no quería

buscarlo y te llega. No es el camino habitual. Yo soñaba

desnudarme- dejé de lado mi carrera cinematográfica

con ser artista, pero no busqué ser Evita. Fue mi primer

y me dediqué a la televisión, que era algo que yo so-

casting, mi primer trabajo. Fue especial también por el

ñaba desde chiquita. Yo adoraba la televisión. Primero

momento del país. Eran los últimos meses de la dicta-

coprotagonicé una novela. Pero yo quería hacer un pro-

dura militar. Teníamos que filmar en la clandestinidad.

grama para chicos. Me animé y presenté un proyecto

Se hablaba de elecciones, aunque no era todo tan me-

en canal 11. “La Ola Verde” como programa infantil ya

diático como hoy. Todo se hizo casi en secreto. La anéc-

existía y era conducido por otra chica. A dos meses del

dota es que Eduardo Mignogna –el director- me eligió

inicio, la conductora renuncia. Y se acordaron de mí.

meses que estaban buscando a la chica. Yo llegué, hice una prueba y quede. De mi parte fue todo realizado en una “absoluta inconsciencia”.

# CONOCER

El artista es del pueblo, tiene que estar al servicio de la gente y no de la politica. Yo tenía 19 años y no era normal, en esa época, tener acceso a estas oportunidades. Hoy estamos acostumbrados a que los chicos

de los niños, que a veces logran transformar en realidad” ¿Su vida profesional, superó su imaginación?

lleguen rápido a protagonizar un éxito. El director artístico de canal

Todo lo que soñé de chiquita,

11 (un cubano) me dijo: “Oye, si

se me dio: formé una familia

eres tan caradura de venir y presentar

y me convertí en artista. No

‘tu gran proyecto’, estoy seguro que vas a ser

era usual en aquel tiempo, que

una gran conductora de televisión”. La Ola arrancó muy

alguien se parara frente al espejo, se

bien, aunque también hubo momentos muy complicados.

disfrace y diga: “Cuando sea grande, voy

No fue sencillo. Yo aposté mucho por ese proyecto. Sen-

a ser actriz”. De alguna manera lo logré.

tía que estaba predestinada para eso. A los 25 años había

Hoy ser artista es un trabajo, uno vive

hecho todo lo que te conté, y además tenía mi propia familia y empresa. En poco tiempo hice mucho.

de esto. Lo que no me permito es perder esa cosa del juego, de disfrutar cada nuevo

Volvamos al presente. Se la nota muy entusiasmada con este desafío de hacer temporada en Carlos Paz con “Los Bañeros se divierten” (Mariano Iúdica, Mariana Antoniale y Matías Alé). ¿Qué puede adelantarnos de la obra? La posibilidad de volver al escenario es algo muy fuerte. Y más con una obra para la familia. Me encanta el género. Esta comedia es un espectáculo con tecnología, efectos y mucha comicidad. Yo interpreto a la dueña del balneario. Al principio, mi personaje no resulta ser muy simpático. Soy muy estricta y exigente. Aunque cuando se enamora, se afloja un montón. El atractivo de la comedia me cautivó. Además, yo nunca había estado en temporada en Carlos Paz. Y por lo que veo, hay muchos actores que van por primera vez. Te doy mi pronóstico: ¡esta será la temporada de Carlos Paz!

Navegando por internet encontramos la gráfica del filme “La Pandilla Aventurera” -película que protagonizó con Darío Grandinetti, Ricardo Espalter y Juan Manuel Tenuta. Allí dice… “La imaginación es el fundamento del juego

proyecto.

Repasando sus trabajos, descubrí el programa “Políticos al asador”. Usted entrevistó allí a muchos candidatos. ¿Cuál es su relación con la política? Me pasa algo muy particular con el tema. No me gusta que se mezcle el artista con la militancia política. No estoy de acuerdo con eso. La ideología no debiera condicionar la tarea del artista. El artista es del pueblo, tiene que estar al servicio de la gente y no de la política. Yo dudé un montón en hacer ese programa. Era algo que me excedía. No tenía que ver con las armas que yo manejaba. Y me di cuenta después, que gracias a que no manejaba “esas armas”, lo pude hacer. El desconocer el tema me motivó a aprender. El formato me exigió mucho. Yo hacía cuatro programas por jornada de grabación. Era como un reality. El primer día quise renunciar. Mi equipo me decía: “estuvo buenísimo… Contó

# CONOCER

Soy muy religiosa y creyente. Me refugio mucho en la fe. Me ayuda a estar bien en los momentos de angustia y necesidad.

cosas que nunca había dicho frente a una cámara”. Como la gran mayoría de los políticos tiene mi edad, o son más grandes, todos habían visto “Evita”. Y ellos me decían: “yo vi la película…”. Creo que eso me ayudó un montón. Me relajó.

Ustedes ven algo en mí que yo no veo en el espejo. Yo les agradezco tanta demostración de afecto. O yo soy muy exigente o Ustedes ven a otra Flavia. Yo debo agradecer mucho a mis padres. Como soy hija única, creo que se es-

La seguimos en Twitter. Y repasando las más de 3700 fotos y vídeos, vemos su devoción por San Expedito. ¿Es un ser espiritual? ¿Cuál es su relación con Dios?

meraron (risas). Creo que la genética tiene algo que ver.

Sí, soy muy religiosa. Soy muy creyente. Y me re-

gías, me dan mucho miedo. Solo tengo operadas las lolas.

fugio mucho en la fe. Me ayuda a estar bien en los

La gente cree que te hiciste todo. Yo creo que “menos es

momentos de angustia y necesidad. Yo creo.

¿Cómo explica el éxito en Twitter (más de 433k followers), cuando Usted no ha tenido mucha exposición en la televisión en el último tiempo? Desde que tengo Twitter, nunca estuve en la televisión. Yo se lo atribuyo a los 30 años de trayectoria. Creo que

Mi abuela murió a los 74 años sin arrugas. Igual, como a mí me gusta verme bien, hago electrodos, algún toquecito de botox. Trato de mantenerme lo mejor que pueda. No me gusta cambiar, ni pensar en cirugías. Detesto las ciru-

más”.

Diciembre es un momento de balance y deseos. La invito a que comparta algún anhelo o deseos para el 2015. Yo estuve un año y medio sin trabajar. Tenía un programa en la radio (FM VALE). Estaba haciendo el programa con los políticos, y de repente se cortó todo. No tengo idea por qué. Fue muy duro. No me gusta “no trabajar”. La

eso pesa. Hoy todo es muy repentino en los medios. De

paso muy mal. Fue el momento más difícil de mi carrera.

repente alguien que surgió hace un par de años, ocupa el

Entonces, que este 2015 arranque con trabajo, ya es muy

mismo lugar que vos que tenés 30 años de trayectoria.

alentador. En lo personal, el trabajo es muy importante.

Tal vez ocupa el mismo espacio en las revistas. Pero

Igual soy muy agradecida a la vida porque me han pasado

en la mente de las público, del espectador, no.

¿Es consciente del poder de seducción que tiene? ¿Cuáles son sus secretos para verse siempre tan mona?

cosas muy lindas. •

# CONOCER

SEGUI A JIMENA EN @JIMENACOCINAOK

Jimena

Monteverde DESDE CHICA SUPO QUE QUERÍA DEDICARSE A COCINAR, Y SE DABA CUENTA PORQUE REALMENTE DISFRUTABA DEL OLOR A TORTA RECIÉN SALIDA DEL HORNO. DURANTE LA FERIA CANNING REAL ESTATE 2014, SE ACERCÓ A NUESTRO STAND DONDE PUDIMOS ENTREVISTAR Y CONOCER A UNA MUJER BELLA, DIVERTIDA Y AMANTE DEL BUEN COMER!

¿A qué se debe el auge de la cocina en la TV?

cable y según lo que ves lo podes adaptar.

Me parece que cocinar es uno de los pocos

parece que es lo que ha hecho que los pro-

placeres de la vida que todos se pueden

gramas de cocina se conviertan en un auge.

dar. Se acomodará al presupuesto de cada

En la película Ratatuoille, el chef Gusteau decía que “todos pueden ser cocineros” ¿Qué atributos son

uno, pero todos podemos cocinar algo que nos guste de vez en cuando. En la televisión tenes programas en canales de aires o de

Tal vez no podes hacer un salmon pero lo podes preparar con otro pescado. Eso me

necesarios para tener éxito en el mundo de la gastronomía? Mi primer libro se llama cualquiera puede cocinar y lo saque de esa película que es mi película de cabecera. Y realmente sí, es algo que todos podemos hacer, un poquito mejor o peor pero todos podemos cocinar.

# CONOCER ¿En que se inspira para crear un nuevo plato? Intento viajar para que me abra un poco la cabeza, para conocer platos nuevos, sabores nuevos. Compro muchos libros y revistas y bueno ahí voy choreando (risas). A veces me despierto a la noche y anoto algo que se me ocurre de repente. Trato de crear y aprovechar esa

En la tele pasa habitualmente y no es lo mismo salir en cable que en vivo. Cuando el programa es grabado podes zafar pero yo salgo en vivo. Tal vez en el

inspiración que me viene a la

minuto que estoy bailando abro

noche.

el horno y sale humo como si

¿Se reconoce una “show woman”? (Participó del Bailando) ¿No teme que la humorista/ artista que vive dentro suyo se “coma” a la “cocinera”?

fuera Hiroshima! Así me paso una vez estando al aire, de repente miro el horno y veo que está saliendo humo y bueno, seguí bailando y tratando de zafar pero lo mejor por eso es ser natural. Se me quemaron galletitas, masitas, de todo!

pero me gusta que la gente

¿Cuál definirías como tú especialidad?

se divierta, sacarla de los pro-

Mi especialidad son las masas,

No sé si soy una show woman,

blemas. El tema es que yo no estoy bien de la cabeza, estoy un poco loca entonces me sale muy natural!! La verdad es que uno tiene una tarea muy importante en la tete. Me hace bien saber que la gente se distrae y la pasa bien!

los panes, todo lo que tenga harina es raro que me falle. Ya tengo el ojo, veo una masitas y ya me doy cuenta, esa es vieja y esta mezclada con otra o a esa le falta azúcar, a esta le falta polvo para hornear. Las masas no me fallan!!

¿Es verdad que ningún chef cocina mejor que la madre?

¿A dónde quiere llegar en el mundo de la gastronomía?

Si mi mama y mi nona con

No tengo mucho agenda, quizá

quienes yo me crie cocinan increíble. Uno tiene el recuerdo de las milanesas, de la salsa de su mama o de su abuela y tal vez lo que uno hace se aseme-

plato, al punto tal de que llegue a la clasificación de “incomible”? Cuéntenos alguna anécdota graciosa que le ocurrió en la cocina.

me gustaría hacer un programa donde pueda viajar y ver que cocina la gente en su casa y cocinar con ellos. Pero no una cocina gourmet sino lo que

jan pero igual, igual no!

come la gente en la casa todos

¿Recuerda haber fallado en la preparación de algún

los días. De repente llegar a Salta, Chaco y meterme en la casa de una señora y cocinarle! •

#CREAR

Por Cecilia Tvrdoñ

RECONSTRUIR

Productora General ArteZ arte de la A a la Z Socia en Km Arte

LA VIDA

EN EL

ARTE

LA HISTORIA DE NESTOR NIS, UN ARTISTA PLÁSTICO QUE DEJÓ SU PROFESIÓN PARA VOLVER A SUS RAÍCES.

Nació en 1957 en el Barrio Gral. Paz en Córdoba capital y decidió ser arquitecto, carrera que curso en la Facultad de Arquitectura y Urbanismo, de la Universidad Nacional de Córdoba. Desde muy temprana edad mostro su inclinación por el dibujo, la pintura y la escultura, aunque no tomo clases con ningún maestro. Estas disciplinas solo las desarrollaba como pasatiempos, mientras se dedicaba a otras tareas relacionadas con la arquitectura. Desde hace pocos años se dedica tiempo completo al dibujo, la pintura y la escultura. Sus producciones en grafito son las más antiguas, mostrando inclinación hacia los rostros y la figura humana. Más cercanos en el tiempo son sus trabajos en acrílico, óleo y técnicas mixtas.

#CREAR ¿Cuándo decidiste dedicarte a la pintura? Y ¿por qué un cambio tan radical? Con respecto a estas preguntas … el por qué, decidió el cuándo! Me explico: como ya dije mi vida se desarrollaba en la construcción de viviendas, locales, etc. con gente a cargo ,viajando al interior, supervisando las obras , o sea ocupándome de todo lo que tenía que hacer en mi empresa constructora. Pero mi forma de ser, mi compromiso y la forma de tomarme las cosas, me tenian preparada una sorpresa “El stress había llegado y me regalo dos stent y una sugerencia: Debe CAMBIAR DE VIDA”, me dijo la doctora. Creí que era una broma, pero no tomé conciencia hasta estar en terapia intensiva. Pasaron tres meses, las obras que tenía que supervisar se terminaron. Tenía que luchar contra mi ansiedad, el estar “encerrado” en casa, y el no tener nada que hacer. Mi esposa Susana (médica) y mis hijos Gisela, Gimena y Facundo me dijeron porque no comenzaba de nuevo con mis dibujos para sentirme útil y distraerme un rato. Lo curioso fue que los amigos que venían a visitarme, al ver mis trabajos preguntaban quien los había hecho y empezaron a decirme que tenía que mostrarlos, que debían salir de mi hogar. Una vez, leyendo encontré una frase “A VECES ERES LO QUE ERES POR CASUALIDAD“ además de ser el manifiesto de mi segunda muestra, me hizo ver el arte de otra forma. Desde ese día no pare de dibujar y pintar. Comencé a dar clases de dibujo y pintura (comparto lo que se) y el espacio donde tenía mi empresa lo transforme en galería de arte y taller. Allí tengo muestra permanente de mis trabajos y está abierta para todos lo que quieran mostrar sus obras en Córdoba. Se llama Espacio La Gioconda. Fue en el año 2010 que empecé a dibujar para descargar la ansiedad y el 24 de junio de 2011, inauguré mi espacio de arte con mi primera muestra y desde ahí no pare más!!

Parece que ha pasado mucho tiempo pero solo hace tres años de este cambio. 20

Anécdota I. Una tarde, en un jardín de infantes, cuando les enseñaba a dibujar figuras simples para crear rostros, un niño no me daba bolilla estaba en su mundo y no se acercaba, pregunto como se llama y la maestra me dice el nombre pero me aclara que no le de importancia, que no me hiciera problema, explicaba y mientras los chicos seguían atentamente el niño ni siquiera prestaba atención. Pero note que de reojo observaba el paso a paso que estaba haciendo, cuando llegó el momento de realizar el trabajo cada uno en su lugar, el niño se adelanta se pone a dibujar y hace lo que había pedido. Hasta allí no era nada raro, pero quede sorprendido cuando la maestra me explica llorando lo que había logrado. Desconcertado pregunté ¿que hice? Y me dice que el niño tiene una especie de autismo y lograste que hiciera algo! Hasta el día de hoy, dudo de lo que hice y si no exagero la maestra, pero lo que sentí en ese momento puso en claro en mí por qué estoy haciendo esto.

Si bien la construcción era mi pasión… el arte me cambio la vida!!! y estoy agradecido. Algo que me llamó la atención en tus pinturas es que todas tienen tus ojos, o mejor dicho tu mirada. ¿Lo notaste? No sos la única que me hizo esa observación, y por más que lo intento no puedo responder… no los veo como míos, será trabajo de un psicólogo, (bromea nuevamente).

Los niños que pintás en general perteneces a un nivel social de bajos recursos ¿Por qué? ¿Tenés un compromiso social? El compromiso existe, trabajo con una ONG en una villa en Barranca Yaco que queda en el ingreso a Córdoba por ruta 19. Allí realicé la construcción de un espacio y estuve dando clases de dibujo y pintura a los niños y adolescentes, además de un taller de cerámica en frio a mujeres.

¿Qué te motiva a pintar esos niños tan expresivos.? Para responder a esto, en una muestra que presenté ,agregué un escrito, mío, que decía : Algunos ven imágenes, Otros recuerdos Otros emociones y sentimientos… Rostros… Cada uno con identidad particular… Otros lo que imaginan… Y otros lo que se nos escapa… Todos…pero todos se asoman Por la ventana del alma… Que son los ojos…. La muestra se llamaba ”buscando colores”, y había muchas imágenes de la villa… Y el reto era buscar colores allí donde todos vemos grises.

#CREAR Estoy empecinado en contagiar a todos de que el arte mejora tu vida. ¿Qué sentiste al vender tu primer obra? Por supuesto una gran alegría al ver que lo que hacía había llegado a gustar a alguien. Fue en la primera muestra que coincidía con la inauguración de Espacio La Gioconda, mi taller. Sucedió algo que después me daba vergüenza contarlo. Al concluir la inauguración, muchos me preguntaban cómo me había ido. Yo lo había disfrutado, asistieron más de 100 personas, recibí elogios etc…pero la pregunta iba a como me había ido en la venta ¿Cuál fue mi respuesta? Que estaba un poco desilusionado, SOLO había vendido 6 cuadros! Y en mi primera muestra (¿?) Notaba que algunos artistas amigos me miraban raro, me di cuenta y les pregunte, evidentemente creía que el artista tenía que vender todo en la muestra; por supuesto me pusieron los pies en la tierra en un segundo. Nunca más comento nada (vuelve a reir a carcajadas)

¿Qué sentís cuando pintas? La pintura me hizo encontrar algo adentro mío, que no sabía que tenía y me provoca todos los días a bucear, a buscar. Muchas veces no sale, pero cuando hago algo, siento una enorme felicidad aunque no puedo explicar cómo llego a hacerlo o como lo aprendí. Y cada vez que vendo un trabajo lo enmarco, lo llevo y lo ubico en su lugar definitivo y veo que sea el correcto. Hasta te diría que siento algo al dejarlo.

¿Y ahora? ¿Vivís del taller, de las clases y de las exposiciones? Digamos que es sustentable y todos los días agrego algo más. No es lo mismo que construir casas, en cuanto a dinero, pero lo que me da el arte es que se ganan otras cosas. Lo que estoy seguro es que no lo dejo más!

#CREAR ¿No sentís nostalgia por la arquitectura? De vez en cuando, en algo me engancho, pero no con la fuerza de antes.

¿Aplicás tus conocimientos de arquitectura para la pintura? No me había dado cuenta, hasta que unos críticos elogiaron mi capacidad para la perspectiva. Recuerdo que en la facultad era una de las materias que más fácil me resultaba y que utilizaba mucho para la venta: un par de croquis y listo.

Cuando ejercías como arquitecto ¿Nunca sentiste la necesidad de pintar? ¿O de incorporar el arte en alguno de tus proyectos? Te miento si alguna vez pensé en el arte como parte de mi vida.

¿Cuál es tu mayor anhelo o tus expectativas con respecto a tu actividad? Seguir haciéndolo, poder compartirlo, contagiar a todo el que se me acerca. Actualmente mi vida se reparte entre molestar más tiempo a mi familia (verdadero apoyo y sostén para lograr lo poco o mucho que emprenda) y mis proyectos. Soy consciente que sin la contención que me brinda la familia sería imposible llevar adelante mis planes entre los que tengo uno para los jardines de infantes (enseñar a dibujar a los niños, brindarles una herramienta más a las maestras, incluido pintada de murales con los padres). Otro es el de tener alumnos de distintas edades en el taller, realizar muestras de mis obras no solo en mi espacio, sino en distintos lugares en Córdoba, interior y también en Buenos Aires.

FACEBOOK /NESTORNIS TWITTER @NESTORNIS WEB WWW.NESTORNIS.PAGINA.GR

Anécdota II.

También incursioné en la escultura y las pocas que hice ya no están conmigo. La única que tengo es una cabeza que realice para explicarles a mis alumnos como ver el volumen. Esto me hizo acordar de una anécdota. Me visitaron alumnitos de un jardín de infantes, y cuando estaba mostrándoles mis trabajos, una maestra integradora le contaba a un niño lo que estaba mostrando. Le pregunto y me comenta que era no-vidente. Como iba a conocer mis trabajos, rápidamente saque la escultura que tengo en una protección de vidrio. El niño la tomo y me empezó a describir los labios, los cachetes, como eran las orejas y empezó a reír cuando me dijo que era pelado. Desde allí, algo cambio en mí. ¡No podía dejar de pensar ¿cómo haría en el momento en que les enseño a pintar una flor? Mostrándole el movimiento que tenía que hacer, luego cargándole el acrílico en sus dedos y teniendo como referencia mi dedo para el punto de inicio ¡Realizó la flor igual que la que hicieron sus compañeritos! Si alguien puede ponerle valor a eso. ¡Qué me lo haga saber!!!

#VIVIR

Pasar las fiestas sin Engordar en el intento SE ACERCAN LAS FIESTAS Y LA TRADICIÓN NOS MUESTRA GRAN VARIEDAD DE PREPARACIONES DE ALTA DENSIDAD CALÓRICA QUE RESULTA INCOMPATIBLE CON LAS ALTAS TEMPERATURAS EXISTENTES EN ESTA PARTE DEL HEMISFERIO SUR.

En Navidad y Año Nuevo cada fecha religiosa está acompañada de una serie de costumbres que se celebran a modo de rituales, con el fin de invocar felicidad, prosperidad, salud y protección. Estas celebraciones son una exaltación de unidad familiar, donde es muy importante pasarlo con gente que uno ama y estar en contacto con el poder del amor. Son un buen momento para evaluar un cambio en el estilo de vida, una oportunidad para hacerse el mejor regalo, darse tiempo para uno. El tiempo de realizar un balance lo más honesto posible de todas las actitudes propias, reconociendo aciertos y errores, proponiéndose mejorarlos

Es importante seguir un plan de alimentación de acuerdo a nuestras necesidades .Si bien las fiestas constituyen un desafío tendrá más posibilidad de éxito si esta vez toma la decisión de planificarlas. Es importante no saltear comidas, pensando que a la noche va a comer más Realizar el desayuno con yogurt y frutas, el almuerzo con una proteína que puede ser una porción de carne magra con vegetales y una fruta, la merienda con dos fetas de queso y antes de salir de la casa ingerir un caldo Tomar como mínimo 3 litros diarios a través de infusiones frías, bebidas diet acalórica, agua, caldo, gelatina diet. etc.

durante la fiesta

• Beber agua, gaseosas diet, jugos diet, aguas saborizadas diet. • Respetar las porciones

Por Lic. Liliana Grimberg

Nutricionista Dietista (MAT 978 UBA) Coordinadora Área de Nutrición Centro Terapéutico Dr. Máximo Ravenna

• Evitar alimentos que contengan harinas refinadas (pan, galletitas papa, pastas) • Cuidar la medida en aquellos alimentos que resultan adictivos como las frutas secas, turrón, pan dulce etc. • Incluir proteínas en las ensaladas como pechuga de pollo, atún al natural, huevo o clara de huevos, queso magros pavita, carnes rojas magras etc. Prestando atención a los aderezos. • Como plato principal escoja pollo, pavita, peceto, pescados frescos. • Como postre opte por frutas frescas, ensalada de frutas, frutilla con gelatina diet. • Durante la comida evite tomar bebidas alcohólicas, reservándolas para el momento del brindis. Todas las bebidas alcohólicas tienen muchas calorías • A la hora del brindis no hay preparaciones dulces para recomendar todas las confituras frutas secas y deshidratadas, turrón, budines pan dulce poseen muchas calorías y un poder de adicción muy alto. En todos los caso tener siempre presente “no al exceso, si a la medida” de esta manera no hay motivo para que usted suba de peso Ahora, si comienzo con el brindis de mis compañeros de trabajo, sigo con mis amigos y continúo con mis familiares sin prestar atención de lo ingerido y bebido, es posible que en estas fiestas mi aumento de peso sea aproximado entre 3 a 5 kg, Disfrute de las fiestas en compañía de todas las personas que quiere.

Felicidades!

#VIVIR

TENDENCIAS

# 05

L O M E J O R P A R A E S TA S F I E S TA S ENCONTRALO EN PLAZA CANNING

# 01 # 01 BE WINE BOUTIQUE DE VINOS • LOCAL 206

Bodega Margot. Los mejores vinos Boutique, en Be Wine Boutique!

# 02 CHARMÈ

# 06

# 05 EMMO

# 07

Luciano: Remera bajoruedos, Camisa mil rayas, Bermuda con botamanga rayada, Cinto elástico y Panchas de jean Valentina: Vestido estrellitas, Vincha a lunares, zapatillas cuadrille rosa.

INDUMENTARIA INFANTIL • LOCAL 108

INDUMENTARIA FEMENINA - LOCAL 209

Musculosa “Harley” Catalina de aragon

# 02 #06 CHIBEL INDUMENTARIA INFANTIL • LOCAL 214

Vestido Estrella Color: Turquesa Talles: 0,3,6 y 12 meses

# 07 EVER BLACK BAZAR Y DECORACIÓN • LOCAL 117

Bienvenido Ever Black Canning! Visitalo!

# 08 DEVA’S

# 03 # 04

#03 BRISA DECORACIÓN BAZAR Y DECORACIÓN • LOCAL 120

Iluminá tu Hogar con los artículos de Brisa decoración!

# 04 AGNESE GASTRONOMIA • LOCAL 17

Aprovechá el Menú ejecutivo de Agnese, de Lunes a Viernes al mediodía: $85

AROMATERAPIA, COSMÉTICA NATURAL • LOCAL 115

# 08

Gel descongestivo: un gel de base acuosa, rico en calendula y manzanilla, creado para calmar, aliviar y descongestionar el rostro.

# 12 COOK INC.

# 12

BAZAR Y DECORACIÓN • LOCAL 121

- Filtros Para Saborizar -Se pueden utilizar con hierbas, pimientas y especias para saborizar caldos, como también ajo, laurel y hojas verdes para salsas! Encontralos en Cook Inc!

# 10

# 09 # 09 MARKOVA

# 11

INDUMENTARIA FEMENINA • LOCAL 119

NEW IN! Casual pero siempre chic, apostá a este trío dinámico que está predestinado al éxito. Blazer ELDRIDGE en crepe ultraliviano animal print. (38-48) Remera BARTON en viscosa flame con estampa foil. (xs-xxl) Jean MILLER Black, tiro medio pierna ultraslim. (25-32)

# 15 MUD MAKE UP DESIGN

# 10 KANIKAMA JEANS

MAQUILLAJE PROFESIONAL • LOCAL 218B

Servicios de maquillaje, egresadas y fiestas de fin de año! Reservas al 2073-0608 Mud Canning 1º piso!

INDUMENTARIA FEMENINA • LOCAL 221

Summer 2015, veni a conocer la nueva temporada a Kanikama Jeans! En el 1er piso

# 16 PASTAROSSA

# 11 CEVICHE

GASTRONOMIA • LOCAL 128

Ensaladas ideales para el verano, en Trattoria Pasta Rossa

RESTAURANTE FUSIÓN • LOCAL 106

*Tallarines frescos con frutos de mar, calamares, langostinos y vieyras, en salsa de rocoto y especias* Probalos en Ceviche Canning!

# 15 # 13 LA MANSION INDUMENTARIA FEMENINA • LOCAL 123

Encontrá tu outfit para las Fiestas en #LaMansionCanning!!

# 14 YAIZA SPA BEAUTY SPA GIRLS • OFICINA 146

Peinado, Maquillaje, Manos, Pies, y más para vos y tu mamá, en Yaiza Spa!

ENCONTRÁ ESTOS PRODUCTOS Y MUCHO MÁS EN PINTEREST/PLAZACANNING

# 13 # 14 # 16

# LO O K E A R

Por Bernie Catoira

Asesor de Imágen

ARMÁ LA

@ BERNIECATOIRA www.BERNARDOCATOIRA.com.ar

VALIJA PERFECTA PARA LAS VACACIONES ESTÁN LLEGANDO LAS VACACIONES Y SI TENES SUERTE, AUNQUE SEA UN PAR DÍAS TE VAS A TOMAR, PERO CLARO, LÓGICAMENTE TENES QUE PENSAR QUE PONES EN LA VALIJA Y ESO ES UN VERDADERO EMBOLE.

Ya sabiendo todo esto, es hora de

Prestá atención porque te voy a

importa que sea verano o invierno,

ayudar y quizás hasta te resulte

siempre te puede sorprender un día

que te encierres en tu vestidor, en

divertido (lo dudo)

inatendiblemente helado o hot.

lo posible sola, y disponiendo de no

Vamos a hacer de cuenta que es una

2) Lugar al que vas, por ej. si vas

terminás, lo peor que podes hacer

receta de cocina con todo e ingre-

a un crucero vas a tener que llevar

es llamar a una amiga y decirle

dientes y antes de empezar tenés

ropa más “arreglada” que si vas a

“venite y me ayudas con las valijas”

que hacer estas 3 cosas:

una playa en brasil o a esquiar.

menos de una hora, así empezás y

porque seguramente van a estar haciéndolas 4 días seguidos y vas

1) Sentarte y ver en internet que

3) Lo último es saber la cantidad

a empacar hasta las bolsitas con

temperatura te espera en el des-

de valijas permitidas y el número de

naftalina que tenes colgadas en el

tino que elegiste, hoy por hoy no

días que vas a estar fuera de tu casa.

placard.

# LO O K E A R Básicos: si, ropa básica y combinable,

Abrigo: muy importante, buscá el que más

ginación, aros, collares pañuelos, anillos.

prendas en lo posible de colores oscuros y

combine y cómodo te resulte (ni un tapado

Son livianos ocupan poco espacio y como

de tela que no se arrugue, pensá que no

de conejo, ni la campera blanca con piel

hablamos antes, pueden hacer de una prenda básica, algo colorido y diferente.

tenes las comodidades de tu casa y más

sintética en la capucha) tiene que ser un

que la ropa interior, no te vas a pasar los

abrigo que puedas usar tanto de día como

días lavando y planchando. Atención que

de noche y si es impermeable, perfecto,

cuando hablo de básicos, me refiero a lo

creo que lo mejor es un trench beige.

Un vestido o un equipo de noche: algo medianamente arreglado porque siempre te invitan a una fiesta o la famosa fiesta de

que para vos es básico en tu vida diaria,

Pantalones: No más de 3 jeans o pantalo-

despedida de las vacaciones. Lo ideal un

para algunas personas lo es una remera

nes, depende de cual sea tu estilo, acordate

vestido negro de modal de buena calidad.

blanca y para otras una camisa negra.

que los pantalones blancos quedan super

Calzado: no más de 3 o 4, uno cómodo uno deportivo, uno con el que te sientas super sexy (no sabes a quien podes cono-

que los vas a usar media vez porque se ensucian rápido.

Carteras: (las que más lugar ocupan) no más de 2, pero en serio porque te vas a odiar, lleva la que uses para viajar que uses todos los días y otra de noche. Lo ideal es

Accesorios: acá si dejate llevar por tu ima-

TIPS

cer) y otro que te guste.

lindos pero no los lleves de vacaciones ya

• Si sos desmemoriada arma los equipos de ropa arriba de la cama y tomale fotos a cada equipo así no tenes que perder el tiempo al vestirte después. • Si vas a tomar un avión, chequea en la página de la aerolínea el peso permitido y las reglas para llevar líquidos, y elementos, no queres dejar la tijera de uñas que heredaste de tu abuela en el control del aeropuerto • necessaire: pone tus cosméticos en envases chicos y con buenas roscas.

una mediana y un sobre canchero

• En la cabina llevá siempre tu valija de mano con un cambio de ropa extra y otro par de calzado, en las conexiones suelen perderse valijas y hasta que volvés a encontrarte con tu equipaje pueden pasar un par de días. • No te cargues demasiado de ida porque siempre algo en el viaje compras y tu regreso, si es como los míos, va a ser caótico y te vas a ver envuelta en un cerro de valijas, pidiendo piedad en el counter de la aerolínea y hasta intentando sobornar al pobre empleado.

# LO O K E A R

C贸mo maquillarse para asistir a una cena de Navidad

Tip

Hay que dejar tiempo a la crema hidratante para que se absorba y penetre por completo para as铆 poder conseguir un resultado uniforme. 34

Por

Maria Emilia Ipolito MUD Make Up Design

FACEBOOK / MUDCanning

LES TRAEMOS UN MAKE UP PERFECTO PARA NAVIDAD, ALGUNOS TIPS DE MAQUILLAJE QUE LES VAN A DAR COLOR AL ROSTRO Y OCULTAR IMPERFECCIONES, ALGO QUE TODAS QUEREMOS, Y ASÍ PODRÁN ESTAR IMPECABLES ESTAS FIESTAS! Ya saben seguramente que Outfit se pondrán así que es el momento justo para saber como complementarlo con un maquillaje súper simple pero provocador, así que a tenerlo en cuenta y ponerlo en práctica. Les dejamos los consejos a continuación:

1 2

Aplicá la base, el corrector y los polvos sueltos. Ideales para ocultar imperfecciones! Los polvos les van a servir para fijar el maquillaje y

sacar el brillo no deseado de la piel. Sombra: Maquillá los ojos con tonos dorados y animate a algo con brillo. Evitá sombras verdes, la idea no es que combines con el árbol de navidad,

solo que tus ojos se iluminen e irradien belleza!! Si queres podes agregar un poco de profundidad en la parte superior externa del ojo con un touch de negro.

Labios. Existe una infinidad de colores, pero lo importante es maquillar de forma que la boca se vea más atractiva pero no aburrida, por eso el

rojo para estas fiestas es el IDEAL, va a completar con el look festivo y le va a dar una cuota sexy a esta noche tan especial. El resultado también dependerá del tiempo invertido en el ritual del maquillaje.

# D I S F R U TA R

LA MEJOR FORMA DE CONCLUIR ESTE AÑO CON LA PASIÓN A FLOR DE PIEL Y SIN QUE EL STRESS SE APODERE DE NUESTRA MENTE Y DE NUESTRO CUERPO.

Diciembre es un mes muy particular. Más allá las fechas conmemorativas, conlleva una carga de reflexiones y proyectos. Muchos hacemos un balance general de lo que hicimos y no pudimos lograr en el año; nos ponemos sentimentales, buscamos nuevas estrategias para el nuevo que comienza y sin darnos cuenta se suma un stress y agotamiento general que nos deja exhaustas!

Por

Mariela Tesler Hansen Directora de Isabellina

www.isabellina.com.ar facebook /Isabellina Institucional

Ni hablar de preparar los regalitos, la cena, vacaciones…los niños que terminan el año escolar y cantidad de situaciones diferenciales que irrumpen todas juntas en diciembre! Es importante tomar conciencia de la importancia de relajar y disfrutar lo que estamos viviendo. De otra forma, para qué? El “live

slowly” hay que aplicarlo hasta en el último momento del año. Saborearlo lento pero con ganas es como se despiertan todos los sentidos y se vive mejor. Vivir el fin del año permitiéndonos quizás no ser tan perfectas, reflexionar para crecer pero sin castigarnos por lo que no conseguimos, sino tratando de mimarnos por nuestros logros proyectando lo mejor para lo que se viene, nos ayuda a bajar un cambio y vivir este momento sin tanta presión. Aprovechar para hacer un balance en cuanto al bienestar sexual es una muy buena punta para mejorar la calidad de vida de las relaciones. Salirnos de la queja de la

rutina y la falta de deseo, para dar un nuevo paso pensando lo que queremos verdaderamente en cuanto a la pareja, entender que para que algo cambie, también tenemos que mover alguna pieza, agregar un condimento, ser creativas, escuchar y saber pedir. Todos nos merecemos disfrutar y ser felices. Te invito a hacer un brindis este treinta y uno de diciembre levantando la copa bien alto y pidiendo con fuerza entre tus deseos uno sexual también! Eso sí, algo nuevo tendrás que hacer para que eso que estás esperando llegue a tu vida! Pedilo con ganas, ponele actitud y perseverá en el cambio. Por un 2015 prometedor y maravilloso! Salud ! •

#TRANSPIRAR Textos. Prof. Javier Iturriaga Fotos para Revista Iniciar. Ariel Moreira

ENCONTRÁ TODAS LAS FOTOS EN FACEBOOK /REVISTAINICIAR

4TA

CORRECAMINATA DEL HOGAR

CASA MANU EN UN DÍA LLUVIOSO PERO DONDE EL SOL BRILLÓ EN CADA UNO DE LOS PARTICIPANTES SE LLEVÓ A CABO LA 4TA EDICIÓN DE LA TRADICIONAL CORRECAMINATA CASA MANU.

Nuevamente la Correcaminata Casa Manu contó con un gran apoyo de la comunidad. Más de 700 inscriptos hicieron posible que esta 4ta edición fuera un éxito de la solidaridad. La lluvia, que desde temprano amenazaba con hacerse presente, no impidió que más de 300 participantes se acercaran a disfrutar de este evento deportivo solidario que este año contó con un arco inflable de largada exclusivo del Hogar Casa Manu. Es el cuarto año consecutivo que el Hogar Casa Manu realiza el primer

domingo de Diciembre este evento en conmemoración del día mundial de respuesta al VIH-SIDA, con el objetivo de sensibilizar a la sociedad, contribuir a la cultura solidaria por medio del deporte, concientizar sobre el virus, orientar sobre el cuidado, tratamiento y preservación de la salud. La actividad deportiva contó con dos distancias: una prueba participativa de 4K y una competitiva de 8K. Se entregaron premios, reconocimientos, recuerdos y al final del evento se realizaron los tradicionales sorteos.

#TRANSPIRAR

Como cierre del evento la Fundadora y Directora de Casa MA.N.U., Silvia Casas, expresó su agradecimiento a quienes han sumado su compromiso a esta causa y colaboran para transformar este lazo por la vida en una realidad, al Municipio de Esteban Echeverría, a las empresas que colaboran en forma permanente, a los medios de difusión y principalmente a los más de 50 voluntarios que hacen posible el funcionamiento diario y la sustentabilidad del Hogar Casa Manu. Casa M.A.N.U. agradece a: Puricelli Hijos. Exaltación De La Cruz. Grupo Píu. Centro Medico Monte Grande. Punto De Salud. Clínica Monte Grande. Carrefour Monte Grande. Casa Fernandes. Testori. Red del Hogar. Colonia Verano Azul. Cler. Fundacion Flechabus. Revista Iniciar. Futbol Mania. La parrilla de Alem doble. Puntoprint. Habitare. Grupo Greco. taller deportivo.

Para más información sobre este evento y del Hogar Casa M.A.N.U. visitar:

www.casamanu.org www.facebook.com/casamanu

# C O M PA R T I R

e h c o N a n U

a c i g á M EL MIÉRCOLES 26 DE NOVIEMBRE NOS VESTIMOS DE GALA Y NOS HICIMOS PRESENTE EN PLAZA CANNING PARA DISFRUTAR DE UNA MARAVILLOSA NOCHE, LLENA DE SORPRESAS, MÚSICA Y ALEGRÍA.

Textos y Fotos. Revista Iniciar

Desde las 19:30 hs. y de manera puntal más de 750 personas se acercaron al complejo donde un carnaval al estilo veneciano los estaba esperando para sorprenderlos. Magos, cantantes líricos, coros, comediantes y muchos disfraces dieron un marco único a una noche única.

# C O M PA R T I R

La bella arquitectura del lugar, que recrea las pequeñas calles de la Toscana, sus arcadas de piedra, balcones floridos y fontanas típicamente italianas hicieron que la velada sea mágica. Actores y cantantes líricos caracterizados como personajes de época y ubicados en los puentes y ventanas del paseo, narraron una historia en la que fueron apareciendo los personajes más famosos del mundo de la ópera. Quienes, escondidos detrás del anonimato que dá una máscara, interpretaron las arias más reconocidas. Cerrando el evento con el Brindis de La Traviata. Como conclusión podemos decir que #LaNocheDePlaza fue una de las mejores propuestas vividas en Canning durante el 2014! Felicitaciones y esperamos la próxima edición.

ENCONTRÁ TODAS LAS FOTOS EN FACEBOOK /REVISTAINICIAR

# C O M PA R T I R

ESTUVIMOS EN CANNING REAL ESTATE 2014

DESDE EL 20 AL 30 DE NOVIEMBRE SE LLEVÓ A CABO LA PRIMERA EDICIÓN DE LA FERIA QUE REUNIÓ A MÁS DE 80 EXPOSITORES EMBLEMÁTICOS DE ZONA SUR. Al mal tiempo buena cara, cita el refrán, y eso fue lo que cada uno de los participantes de la exposición aportó durante los días donde el clima nos permitió estar en el sector Green del Hotel Howard Johnson Ezeiza. Revista Iniciar estuvo presente no sólo cubriendo el evento, sino con un stand exclusivo donde llevamos a cabo diferentes acciones que hicieron del mismo uno de los lugares más concurridos de la exposición. a) Entrevistamos a Jimena Monteverde en nuestro living exclusivo.

b) Organizamos la Selección de Miss Canning Real Estate, un concurso de belleza que eligió a 10 chicas que serán tapa de la edición de Enero y Febrero de Revista Iniciar. c) Tapas Iniciar Personalizada. Cada visitante de la exposición al pasar por el Stand de Revista Iniciar, se pudo tomar una foto y con la misma le preparamos una tapa Iniciar propia para compartir en las redes sociales.

# C O M PA R T I R

Queremos agradecer a nuestros compañeros expositores por la buena onda brindada. También agradecer a cada uno de uds, nuestros lectores y seguidores, que hacen que día tras día pensemos nuevas ideas para sorprenderlos y darles lo mejor.

ENCONTRÁ TODAS LAS TAPAS PERSONALIZADAS EN FACEBOOK /REVISTAINICIAR

# C O M PA R T I R

Agradecimientos especiales. Sofa Rundy, por el mobiliario. A Elisa Monferran y Paula Pellegrini por haberse sumado con toda su experiencia a MissCre2014. A Judith Martín por las bikinis. A Victor del Staff de Leo Paparella por los peinados a las chicas. A Emilia, Oscar y “La Maquilladora” de MUD Make Up Design Canning por el maquillaje. A Celeste de Charmé Canning por los premios. A todas las chicas que se anotaron y participaron de MissCre2014. A Gustavo Greco por darnos la oportunidad de participar de Canning Real Estate 2014.

# D E G U S TA R

Thierry Bistrot

Por Diego Pollio diego@revistainiciar.com.ar Textos y Fotos. Revista Iniciar

EN LA CLÁSICA DIAGONAL DE CANNING, NACE UN NUEVO LUGAR PARA DISFRUTAR DE LA VERDADERA COCINA DE AUTOR

Desde que recibí la invitación de Thierry Mundler [a partir de ahora, Thierry M] para conocer Thierry Bistrot supe que la vida me tenía preparada una verdadera aventura culinaria. Su trayectoria en el mercado –con varios años al frente de restaurants como Bice y La Rosa Naútica en Puerto Madero- daba sustento a mi expectativa. Llegamos al lugar (me acompañaron Pablo y Guillermina) cerca de las 20:45 horas. Nos encontramos con una ambientación muy sencilla y cálida. Tal vez si uno pasa por la puerta, no se dé cuenta que en Sargento Cabral 1962 Canning, se haya instalado este restaurant tan particular -30 cubiertos- que ofrece lo mejor de la cocina francesa fusionados con la asiática. Nos recibió Amanda, una brasileña morena de alta estatura, que muy amablemente nos dio la bienvenida y nos invitó a pasar. Allí nos esperaba “Thierry M”, quien con la calidez de un amigo de toda la vida, nos presentó al chef y dueño del bistrot, Thierry Duflos [a partir de ahora, El chef].

La figura de Amanda y el acento francés de los Thierry´s, dieron al encuentro un toque étnico inesperado. Nos sentamos y dispusimos nuestros sentidos para disfrutar la experiencia. La propuesta de los anfitriones fue transformar la cena en una verdadera degustación. Nos relajamos y dimos rienda suelta a “El chef” para que nos sorprendiera. Mientras aguardábamos la entrada, el servicio del lugar comenzó a hacerse tangible: al pan casero con manteca se le sumó una sopa fría de berro con paprika; y luego un ballotine de salmón con shichimi togarashi (una mezcla de siete especias muy popular en la gastronomía japonesa). El concepto de estos “amuse-bouche” es el de amenizar la espera del comensal. Muy acertado. Sin aún haber disipado el gusto de los aperitivos, Amanda nos trajo un plato para degustar dos

entradas: mollejas salteadas en aceto, y salmón gravelax -marinado en sal gruesa, azúcar y eneldo- con crema de wasabi. Ambas entradas las acompañamos con una ensalada de estación. La atención personalizada de “El chef”, explicando sus creaciones a los comensales, da fundamento a verdadera “cocina de autor” que ostenta el lugar y concede cierta sofisticación a la velada. Llegó el momento de probar dos de los cinco platos principales de la carta: salmón rosado con salsa de mejillones y verduras torneadas; y solomillo de cerdo en salsa de miel, graten de papas y brócoli a la manteca. La alquimia de especias e ingredientes hicieron que un simple trozo de cerdo o salmón, se convierta en un manjar. Ahora, ¿qué tiene de distinto este graten de papas con otros que he comido? Calidad en los productos más calidad en la elaboración hacen, por propiedad transitiva, un plato de calidad. Eso es Thierry Bistrot.

# D E G U S TA R CV THIERRY DUFLOS Después de recibirse en la Escuela de cocina parisina Mederic, Thierry acumuló experiencia en varios restaurantes prestigiosos de Francia, entre otros La Tour d’Argent y Coconas, ambos con estrellas Michellin. En 1994 partió para Asia, donde trabajó como Chef Ejecutivo en el Duxton Hotel de Singapur y como instructor de la mundialmente conocida Academia de Cocina La Cordon Bleu, en Japón. Desembarcó en Buenos Aires en 1999, como Chef Ejecutivo de Gate Gourmet Argentina, donde su principal responsabilidad fue la creación y presentación de recetas para las compañías aéreas saliendo de Buenos Aires.

La proporcionalidad de cada porción nos permitió llegar a este momento de la cena y tener ganas de ir por más. El cuerpo y nuestro paladar demandaron dulzura. Y sin esperar mucho llegó el triunvirato de postres: nougat glacé (turrón helado); marquise de chocolate y crema de naranja; y tarta de manzanas caramelizadas. Como éramos tres nos pusimos de acuerdo: vos arrancás por el marquise, Guille va por la tarta y yo por el turrón. Unos segundos y las muecas de aprobación dieron lugar al famoso ¡Ummmmmm, que rico!

Habían pasado dos horas y media y no queríamos irnos. De repente el olor a café inundó el lugar y nos preparamos para el

RESTAURANT FRANCÉS

broche final: el exquisito café Nespresso en compañía de la tarta de la abuela, hecha con masa azucarada y damascos. Si faltaba experimentar alguna sensación más, la acidez de esta delicatesen lo produjo. El sabor dió equilibrio a nuestros paladares. Lamentablemente nuestra responsabilidad como conductores, nos impidió sondear la carta de vinos. Pero de solo ojearla, contamos cerca de cuarenta etiquetas de

Nuestras almas estaban cerca del éxtasis, cuando “El chef” elevó la apuesta con una sopa de frutas especiadas. La sencillez del plato, no se condice con el sabor logrado. ¡Por Dios! ¿Qué le pusieron? Tratamos por todos los medios de discurrir que especies daban ese sabor tan particular a las frutas de estación, pero no tuvimos éxito. Pedimos a Thierry M nos revelara el secreto, pero el intento fue estéril. La sonrisa de “El chef” era de satisfacción. Sabía que nos tenía en sus manos.

THIERRY BISTROT

las regiones de Salta y Mendoza, como el Doña Paula Sauvignon Blanc, el Gran Syrah de Finca Las Moras y los extraordinarios Altimus 2006 y el Iscay 2009. Para terminar, si bien fuimos invitados, es de destacar que el lugar no cobra servicio de mesa ni cubierto, y los valores de la carta muestran una realidad: en Canning hay comida gourmet para todos y todas.

DIRECCIÓN. SARGENTO CABRAL 1662, (1842) CANNING HORARIOS. MARTES A VIERNES DE 20:00 A 0:00 HS. SÁBADOS DE 12:30 A 16:00 Y DE 20:30 A 1:00 HS. Y DOMINGOS DE 12:30 A 16:00 HS. TEL. (011) 4367-2221 EMAIL. DUFLOSTHIERRY1@GMAIL.COM FACEBOOK. /THIERRYBISTROT

# D E G U S TA R

Maridaje sugerido DADO QUE ESTE PESCADO ES DE TEXTURA MEDIA, RECOMENDAMOS UN CHARDONNAY BARRICA, DE CAPA ALTA QUE ES MÁS UNTUOSO, COMO LOS ENVEJECIDOS MENOS DE 6 MESES EN BARRICAS DE ROBLE.

Trucha arcoiris

en masa philo tip

LA MASA PHILO ES MUY DELICADA Y ES MUY IMPORTANTE NO EXPONERLA AL AIRE POR MUCHO TIEMPO YA QUE TIENDE A SECARSE Y QUEBRARSE. SIEMPRE MANTENERLA TAPADA CON UN FILM O UN PAÑO HÚMEDO MIENTRAS TRABAJAMOS CON ELLA.

ACOMPAÑADA DE ENSALADA GRIEGA

PARA 4 PERSONAS. INGREDIENTES Trucha 1200 grs | Masa Philo 560 grs | Tomates secos 80 grs Queso Brie 200 grs | Manteca 60 grs | Panceta 50 grs INGREDIENTES PARA ENSALADA GRIEGA Tomates cherry 200 grs | Olivas negras descarozadas 160 grs Cebolla morada grande 1 unidad | Tomates secos 100 grs Pepino 1 unidad | Mix de hojas verdes 300 grs INGREDIENTES PARA DRESSING DE YOGURT Yogurt 100 cc | Menta 10 hojas | Aceite de oliva 30 cc Jugo de limón 210 cc

Procedimiento Comenzar limpiando 4 truchas de sus espinas y piel, reservarlas.

Fotos. Revista Iniciar

Por Mariano Sanchez Chef de Grupo Piú para más información contacto@grupopiu.com

Luego continuar hidratando los tomates secos con agua bien caliente y cortar el queso brie en 4 láminas de 50 grs cada una. Derretir la manteca. Cortar en cuadrados la masa philo de 20 x 40 cm y enmantecarla; superponer otra de las hojas y volver a enmantecar.

Colocar 1 filet de trucha sobre las hojas de masa philo y armar una torre con los tomates cherry, el queso brie e incorporar otra hoja de masa philo; luego, envolverlo. Llevar a horno 180° durante 15 minutos. Para la ensalada, colocar todos los ingredientes y aderezarlos con nuestro dressing de yogurt.

# D E G U S TA R

Por Silvana Del Negro Momentos Dulces

Trifle Tentación

LA NUEVA TENDENCIA DE LOS POSTRES EN CAPAS…. SON VERSÁTILES, FÁCILES DE HACER Y CON UN ASPECTO FABULOSO. EN ESTA OPORTUNIDAD UN EXQUISITO TRIFLE DE BROWNIE, DULCE DE LECHE Y CREMA DE FRUTILLA

PARA 8 PORCIONES Dulce de Leche 500 grs Crema de Leche 400 ml Azúcar 4 cdas Frutillas 250 grs

PARA EL BROWNIE

Huevos 4 unidades Azúcar 250 grs Chocolate semiamargo 150 grs Manteca 150 grs Harina 100 grs 58

BROWNIES.

ARMADO

Precalentar el horno a temperatura media a alta (190°C). Batir ligeramente los huevos y el azúcar. Fundir el chocolate con la manteca e incorporar a la preparación anterior. Añadir la harina tamizada. Colocar en molde cuadrado de 24 cm forrado con papel aluminio . Hornear de 30 a 40 minutos aproximadamente o hasta que la preparación esté firme. Dejar enfriar.

En vasitos o copas de vidrio, colocar trozos de brownies. Por encima, colocar una capa de dulce de leche y luego otra capa de crema de frutillas. Repetir los pasos hasta cubrir todo el recipiente. Si te gusta se puede poner una capa de frutillas cortas en cubitos después de la capa de dulce de leche.

CREMA DE FRUTILLA Batir la crema de leche con el azúcar a punto chantillí. Lavar y procesar las frutillas. Mezclar las frutillas procesadas con la crema hasta lograr una preparación homogénea.

Clรกsica

SI NO DISPONES DE MUCHO TIEMPO Y QUERES HACER LA CHOCOTORTA TRADICIONAL PARA EL RELLENO SOLO TENES QUE MEZCLAR 400G DE QUESO CREMA CON 400G DE DULCE DE LECHE REPOSTERO

tip

SE PUEDE DECORAR TAMBIร N CON FRUTILLAS Y SALSA DE CHOCOLATE

Foto. Revista Iniciar