Medicable 79

Revista gratuita, llévatela, No. 79

Un espacio para tu salud...

La reivindicación

Snacks

de los

Cómo

PROTEGER A TU MASCOTA

Carta del editor

Con este número de tu revista Medicable cumplimos un año más ofreciéndote información importante acerca de tu salud y bienestar. En este número traemos un artículo esclarecedor acerca del azúcar y los endulcorantes bajos en calorías. No dejes de leerlo. Además, si eres deportista checa las sugerencias de alimentación para que no estés fatigado durante las horas de trabajo. Y como de costumbre, traemos además entretenimiento, cocina, fotografía y mucho más, para que empieces el año como nosotros: con buena actitud y mucha alegría.

Elena Gorozpe

Contenido 06

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Estrés

22

Insomnio en la noche

Fotografía SVH, S.A. de C.V. depositphotos Kenneth Arévalo

Ventas de Publicidad Miguel Ángel Zaldívar Hugo Corona 5135 0671, 5652 1115

Proyectos comerciales Anina Dena

Operaciones

postraumático

26

¿Tu hijo moja la cama?

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Alcohol

Lourdes Arias Felipe Juárez Mónica Chávez

de los snacks

fatiga de día

Administración

en desastres naturales

Susana Suárez susana@medicable.com.mx

Asesoría

el papel de algunos virus en el cáncer

La reivindicación

Dirección Operativa

Juan José Caso Balme

Oncovirus

16

Editora

Elena Gorozpe megorozpe@medicable.com.mx

Berenice Brito Ana Gabriela Ramírez dgrafico@medicable.com.mx

físico y mental en deportistas

Cómo proteger a tu mascota

Pablo Gorozpe pgorozpe@medicable.com.mx Arturo Pando apando@medicable.com.mx

Diseño Gráfico

8 alimentos para combatir el cansancio

12

Presidencia y Dirección General

Carlos García Humberto Ramos

Televisión Raúl Alcántara Rosario Osnaya Diego González Salvador Moreno

Medicable digital

este artículo es para ti

Irene Franco Leslie Hernández David Sánchez

Distribución

la droga más consumida en el mundo

34

Mi vida

36

Azúcar

40

Reconexiones neuronales

42

Fotografía

46

Entretenimiento

47

Sudoku

48

Recetas de cocina

con psoriasis

Salvador Ramos Tanya Juárez Eduardo Alejandre Noé Contreras

Tiraje auditado y certificado de 70,000 ejemplares por

y endulcorantes en adultos mayores de Héctor Noriega para niños

rompezabezas matemático comida china

es una publicación bimestral, enero-febrero 2018. Editor responsable: Pablo Gorozpe.

Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional de Derecho de Autor: 04-2004-071213201900102. Número de Certificado de Licitud de Título: 13002.

Número de Certificado de Licitud de Contenido: 10575.

Domicilio de la publicación: Chihuahua 46, Col. Santa Teresa, C.P 10710, México, D.F. Impreso por Print LSC Communications, S. de R.L. de C.V., en Av. Central No. 235, Zona Industrial Valle de Oro en San Juan del Río, Querétaro, C.P. 76802. Distribuidor: Servicios Videofílmicos Hospitalarios, S.A. de C.V., Chihuahua 46, Col. Santa Teresa, C.P 10710, México, D.F. La reproducción parcial o total del material publicado está estrictamente prohibida. Los editores declinan cualquier responsabilidad sobre la veracidad y legitimidad de los mensajes contenidos en los anuncios. El contenido de los artículos, notas periodísticas y anuncios son responsabilidad de sus autores. La información contenida en esta publicación no debe ser tomada como consulta, recomendación o instrucción de tipo médico. Cualquier consulta en relación a su salud debe provenir directamente de un profesional o un médico.

Año 14. Número 79.

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¿SE PUEDE TRANSMITIR EL VIRUS DE PAPILOMA HUMANO (VPH) A LA LARINGE?

https://www.youtube.com/watch?v=yJej3pZsLtU

¿QUÉ ES LA OSTEOARTRITIS?

https://www.youtube.com/watch?v=npO5nqFnYOQ

EFECTOS DE LA OBESIDAD EN LA SALUD

https://www.youtube.com/watch?v=jFgHAOcRXLY

alimentos para combatir el cansancio físico y mental en deportistas Vía Nutrición sin Más nutricionsinmas.com

Debido a diversos factores externos son muchos los atletas que sufren de cansancio excesivo antes, durante y después de realizar sus actividades físicas. Este problema limita considerablemente su desempeño dentro y fuera de sus lugares de entrenamiento y competencia, influyendo así de forma negativa en sus resultados. Para ellos es importante integrar a su ingesta suplementos que contengan creatina, entre otros nutrientes. Descubre más sobre esta fuente de energía y desarrollo muscular en Nutrición Sin Más.

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La fatiga puede estar retratada bajo diversos cuadros sintomáticos que afectan el desarrollo óptimo de los seres humanos, algunos de estos pueden ser la astenia, el síndrome de fatiga crónica (SFC), falta de energía o cansancio general. En cualquiera de estas presentaciones, una de las consecuencias es que afecta el estilo de vida de las personas, por eso es tan importante combatirla, para poder vivir saludable y feliz.

Teniendo esto en cuenta, y como queremos ayudarte, en este artículo te revelamos cuáles son los mejores alimentos para combatir la fatiga física y mental; porque en ambos aspectos la fatiga puede convertirse en un impedimento para realizar con éxito lo que te gusta, o cualquier actividad. Recuerda que el cansancio puede hacerte perder la motivación, un motor importante para lograr tus sueños.

No dejes que eso pase y consume estos alimentos 1. Aceite de oliva: Este producto es de los mejores aliados para combatir la fatiga física, gracias a los diferentes nutrientes que posee; entre esos nutrientes podemos destacar su alto contenido de ácidos grasos, un producto que el cuerpo no produce naturalmente, y que necesita para mantener un desempeño físico óptimo.

Una de las ventajas del aceite de oliva –te recomendamos que consumas el extra virgen– es que puede ser integrado en diversos alimentos sin problemas, al igual que se puede consumir por sí solo. Esa capacidad lo hace ideal para integrar a la dieta, sin necesidad de sufrir de la monotonía, factor que siempre influye cuando se abandonan los buenos hábitos alimenticios.

2. Té verde: Cuando hablamos de cansancio mental, un factor limitante de cualquier persona, sobre todo los deportistas, encontramos que el té verde puede ser muy eficaz para combatirlo.

Esto se puede deber probablemente a que esta bebida contiene un alto nivel de antioxidantes, un nutriente que ayuda a mantener saludables los tejidos del cuerpo, y que además influye de forma positiva en los procesos cognitivos del cerebro.

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3. Limones: Mejor ingerirlo en limonadas con poca azúcar, para disfrutar de todas sus propiedades. Puede que creas que es una bebida cítrica, y tienes razón, pero también es una poderosa fuente de nutrientes alcalinos; todos ellos ayudan a que los músculos no sufran los estragos de una jornada física muy demandante.

Además, es un perfecto modo de mantenerse hidratado, ya que la deshidratación también contribuye al cansancio.

4. Aguacate: Habrás notado que este alimento es el complemento ideal en muchos platos fitness, pues eso no es coincidencia, y no se debe sólo a su sabor, sino también a sus beneficios. Repleto de grasas buenas, el aguacate ayuda a que el cuerpo obtenga más fuentes de energía, que puede invertir en tus actividades físicas.

5. Tomate: Esta fruta contiene hasta un 90% de agua, lo que la convierte en un perfecto rehidratador para compensar el líquido que se perdió en la actividad deportiva. El tomate también es un perfecto agente alcalino, que ayuda a metabolizar el ácido láctico, para que el cuerpo no se canse y se mantenga más resistente.

6. Ajo y cebolla: Más que unos alimentos que ayudan a combatir el cansancio físico y mental, ayudan a que el cuerpo mantenga unos niveles controlados de energía. Gracias al ajo y la cebolla las reservas de energía duran más, lo que de seguro te permitirá invertir una cantidad de mayor de tiempo en tus entrenamientos.

7. Hortalizas: Los minerales son nutrientes que ayudan a la óptima oxigenación de la musculatura del cuerpo humano, por eso es indispensable su consumo si lo que se quiere es combatir la fatiga. En las verduras verdes podrás encontrar grandes fuentes de minerales, como el potasio o el zinc, que te ayudarán a mantener el ritmo de tu entrenamiento a pesar del cansancio físico.

8. Frutos secos: Las nueces y las almendras son conocidas como los alimentos que más omega 3 tienen después de los pescados, por eso es tan importante sumarlas a tu dieta. Esta sustancia es responsable de la conexión entre las neuronas, por lo que su consumo combate eficazmente la fatiga mental producto del estrés o la rigurosidad de un entrenamiento.

ONCOVIRUS El papel de algunos virus en el cáncer Dr. Enrique Cruz Guzmán / Pediatra Intensivista / www.medkids.com.mx

Un virus está compuesto de material genético (ADN o ARN) protegido por una capa de proteínas, conocida como cápside, una membrana o envoltura derivada de la célula a la que infectan o una membrana celular. Al vivir y reproducirse en las células del huésped, son capaces de desencadenar enfermedades tales como la Influenza o Herpes, entre otras, debido a las alteraciones que ocasiona en el material genético de las células que infecta.

Existen virus cuyas alteraciones pueden desencadenar (aunado a otros diversos factores) el desarrollo de células cancerígenas y la formación de tumores, a estos virus se les denomina virus oncogénicos u oncovirus. Los virus que más destacan por tener esta característica son el virus del Papiloma Humano, Epstein-Barr, Hepatitis B y C, entre otros.

Los primeros reportes de la existencia de virus relacionados con el cáncer datan de 1908, cuando se investigó la aparición de tumoraciones en pollos que fueron sometidos a la transferencia de células de pollos enfermos. Lo anterior sirvió de base para relacionar la aparición de células cancerígenas con el contagio de un agente viral, y se determinó a este agente como virus de sarcoma de Rous (RSV).

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¿Pero cómo es que un virus puede ocasionar cáncer?

Los oncovirus son necesarios, pero no son suficientes para la formación de tumores de causa viral, actúan como cofactor, proporcionando algunos de los movimientos necesarios para generar células malignas, debido a las alteraciones que ocasionan en la célula infectada.

Los virus introducen un gen en el material genético (genoma) de la célula infectada, modificando la expresión de uno o varios genes. Al infectar una segunda célula, este segmento de ADN se comporta como un oncogén (genes que estimulan el crecimiento de células cancerígenas), induciendo así al crecimiento y reproducción de células anormales. En nuestro material genético existen genes encargados de elaborar una proteína supresora de tumores, que permite controlar el crecimiento celular, denominados antioncogenes, entre los cuales destacan el gen p53 y gen Rb. Las modificaciones ocasionadas por los virus en el genoma inactivan estos genes, permitiendo la proliferación de células anormales y formación de tumores.

A las alteraciones anteriores se ve aunada la inestabilidad genética y activación de telomerasa, que se produce en las células infectadas, permitiendo así que envejezcan más lentamente, y retrasando el desgaste del material genético de la célula tras la división de la misma, permitiéndoles la “inmortalidad”. Es por ello que las células que han sido modificadas por virus, pierden su capacidad de controlar la división, reproducción y diferenciación; generando células anormales, que se dividen y crecen sin control, se acumulan, son incapaces de mantener y reparar su material genético y escapan de mecanismos como la muerte celular, haciéndolas inmortales.

Los oncovirus contribuyen a la formación de tumores malignos a través de los procesos anteriormente expuestos, pero también pueden hacerlo al suprimir el sistema inmune del huésped.

Diariamente se generan en el organismo células con modificaciones potencialmente malignas, que debido a un proceso denominado inmunovigilancia, son eliminadas sin llegar a evolucionar. En casos de infecciones virales que suprimen el sistema inmune, como el Virus de la Inmunodeficiencia Humana (VIH), existe un riesgo aún mayor de desarrollar ciertos tipos de tumores, como Sarcoma de Kaposi, linfomas o cáncer cervicouterino.

Si bien las infecciones virales no son suficientes para generar cáncer, es importante destacar el papel que juegan al generar mutaciones que se acumulan y generan tumoraciones malignas. Se estima que entre el 15% y el 20% de los tumores en humanos están relacionados con infecciones virales. El diagnóstico y tratamiento oportuno de infecciones virales, en cualquier edad de la vida, es de vital importancia para disminuir la probabilidad de desarrollar cáncer, así como de brindar un tratamiento oportuno que puede salvar vidas.

Virus del papiloma humano

Referencias

• García, Alejandro. 2015. Virus oncogénicos. Unidad de Investigaciones Biomédicas en Cáncer, Departamento de Biología Molecular y Biotecnología, Instituto de Investigaciones Biomédicas, UNAM. En Facultad de medicina. Disponible: www. facmed.unam.mx/deptos/microbiologia/virologia/virus-oncogenicos.html. Consultado 29 de septiembre de 2017.

• Gómez, M. M., Hernández, L. L., & Ortiz, M. L. P. (2007). Virus oncogénicos. Revista Complutense de Ciencias Veterinarias, (2), 288-297.

• Hunt, Richard. 2015. Virología (capítulo seis). Virus oncogénicos. University of South Carolina School of Medicine, Columbia, USA. Disponible: www.microbiologybook.org/Spanish-Virology/spanish-chapter6.htm. Consultado 29 de septiembre de 2017.

• Khan Academy. 2017. Células madre embrionarias, Disponible: www.es.khanacademy.org/science/biology/cellularmolecular-biology/stem-cells-and-cancer/v/embryonic-stem-cells. Consultado 29 de septiembre de 2017.

Cómo

PROTEGER A TU MASCOTA

en desastres naturales El año 2017 fue particularmente complicado para nuestro país en lo que a desastres naturales se refiere; vivimos fuertes huracanes y sismos en un lapso corto de tiempo.

El Golfo de México está dentro de las siete zonas principales con riesgo de sufrir huracanes, según el Laboratorio Oceanográfico y Meteorológico del Atlántico, institución estadounidense que vigila y estudia los ciclones tropicales.

Hablando de sismos ni qué decir, ya que México se localiza en una de las zonas sísmicas más activas del mundo, de acuerdo con datos del CENAPRED (Centro Nacional de Prevención de Desastres).

Es muy fácil hablar acerca de “qué hacer en caso de sismos”, pero cuando el sismo llega, nos invade el pánico y los nervios, y no sabemos qué hacer primero y qué no hacer. Lo que sí se sabe, es que no queda de otra más que cubrirte en un lugar seguro dentro o fuera de tu casa, y esperar a que pase el sismo. En caso de huracanes, es necesario estar al pendiente de los noticiarios y siempre seguir sus instrucciones. Ninguno de estos sucesos se puede evitar, pero sí se puede estar más preparado para cuando lleguen, por lo que te recomiendo siempre tener un plan familiar de protección, en el que debes de incluir a tus mascotas.

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Por Suly Derechin

Las mascotas son parte de tu familia y hay que cuidarlas como tales. Ellas no saben lo que está pasando, entonces es normal que se inquieten, ladren, corran de un lado para otro o incluso que se aíslen. Es tu responsabilidad ver por ellos en estos sucesos. Así que aquí te pongo una lista de recomendaciones para que cuides a tus mascotas en casos de sismo, huracán, inundación, etc.…

En tu plan familiar de protección debes de incluir un lugar donde tendrás una correa a la mano para ponérsela a tu perro, y tenerlo siempre junto a ti mientras dure el suceso.

Si la familia decide salir a la calle, el perro tendrá que salir con ellos, pero siempre con correa puesta, para evitar que el perro se asuste y se eche a correr.

Si la familia decide quedarse adentro de la casa, bajo un lugar seguro, también tienen que tener al perro junto a ellos y protegerlo de la misma manera.

Si tu mascota no usa correa, por ejemplo: gatos, hurones, cuyos, hámsteres, debes de tener su jaula siempre en un lugar a la vista, para meterlo ahí y sacarlo contigo, en caso de que la familia vaya a salir a la calle. Si no cuentas con una jaula, lo tendrás que sacar cargando en tus brazos, o en una caja. Igualmente si decides quedarte en un lugar seguro dentro de tu casa, es recomendable tener a tu mascota dentro de su jaula y siempre junto a la familia.

No saques a tus perros o gatos y los dejes afuera en el jardín, terraza o azotea mientras dura el suceso.

Ten siempre preparada una mochila con comida, agua y medicamentos de tu mascota, para que te la lleves contigo en caso de que no puedas regresar pronto a tu casa.

Nunca te salgas de tu casa y dejes a tus mascotas solas, y mucho menos amarradas o encerradas. Recuerda cuántos perritos fueron encontrados ahogados en la ciudad de Houston en el pasado huracán Harvey, porque sus amos los dejaron amarrados. En caso de sismo, tampoco los debes dejar amarrados, porque ellos no podrán moverse si les cae algo encima.

En el caso de perros y gatos, la mascota siempre debe contar con placa de identificación con toda la información necesaria.

Algunas personas no valoran las vidas de sus mascotas, o creen que las mascotas no sienten nada y en casos de urgencia creen que no es importante preocuparse por ellas. Esa idea es errónea.

En una escena de la película “Un Detective en el Kinder” con Arnold Schwarzenegger, se activa la alarma de incendio en el kínder y los niños se forman para salir. Uno de los niños recuerda a la mascota del grupo, que es un hurón que está en una jaula dentro del salón, por lo que se regresa por él para llevárselo al patio de la escuela con todos. En esa escena, la película envía un mensaje y un ejemplo muy bonito a los espectadores, donde muestra la preocupación de un niño por la mascota del salón.

Afortunadamente en nuestro país

hemos ido mejorando poco a poco la cultura del cuidado de las mascotas, y considerarlas en casos de emergencia está dentro de la misma cultura.

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La reivindicación

Snacks

de los

Mtra. Bibiana Cadena Ríos

El ritmo acelerado de las grandes ciudades ha transformado la forma de vivir de las personas, una velocidad vertiginosa, en donde el tiempo para tomar los alimentos en forma, en casa, con la familia, como antaño, ha sido desplazada por diversas comidas rápidas, snacks y tentempiés.

Es un hecho que el estilo de vida ha impulsado el consumo de los llamados snacks; el vocablo proviene del idioma inglés, y quiere decir alimento ligero que se consume entre comidas.

A lo largo de los años, los snacks se habían percibido de una manera negativa, esto influenciado por la idea de que comer entre comidas era malo, debido a la posibilidad de alcanzar niveles de obesidad elevados. Comer a deshoras se satanizó, y únicamente estaba aceptado socialmente si se respetaban los horarios establecidos de desayuno, comida y cena. Esta tendencia ha cambiado, y es una forma en la que se puede sobrevivir en un mundo que presenta un reto de celeridad en todos los sentidos de la vida diaria.

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El mercado de snacks, hoy en día, ha cobrado importancia y existe una gran variedad de ellos, la cual es cada vez más amplia. Las clasificaciones más populares es la de snacks dulces y snacks salados. También existen snacks sólidos, líquidos y semi-sólidos.

Para analizar las tendencias a nivel mundial de los snacks dulces es importante considerar el alto consumo de estos. El ritmo de vida urbano ha sido el detonador clave para el incremento del mercado de snacks.

Así mismo, las grandes compañías de alimentos están volteando la mirada a los snacks saludables, y han comenzado a adquirir diversas marcas, para complementar su portafolio de productos.

Los gobiernos han impulsado el estilo de vida saludable, debido al gran costo social que representa la obesidad, con sus diversas consecuencias de salud.

Los snacks tipo frituras cuentan con muy mala imagen en la sociedad, sin embargo, la nueva tendencia de los snacks saludables ayuda a mantenerse sano. Aunado a que impulsan la productividad en días muy ocupados, en donde los periodos entre comidas son muy prolongados y es necesario contar con algo en el estómago.

En el segmento de snacks saludables es importante para los consumidores tener en cuenta factores como los ingredientes y las porciones, ya que es fundamental cubrir el elemento de saciedad.

Según el estudio Savoury Snacks in Mexico, de Euromonitor, agosto 2017, en México los snacks salados, en su gran mayoría están representados por frituras.

En 2016 las ventas ascendieron a 257,500 toneladas. El mercado está prácticamente dominado por dos compañías que alcanzan el 80% de participación entre ambas, mientras

que el otro 20% lo ocupa un gran número de jugadores en el segmento de precio bajo, el cual ha ido creciendo por la crisis financiera del país.

Las frituras son las campeonas en crecimiento dentro de la categoría de snacks salados y se estima un crecimiento del 12% en valor para el cierre del 2017, impulsado por un incremento en volumen y en precio, derivado de la subida de los costos.

Todo esto a pesar de los esfuerzos del gobierno por frenar el consumo de la llamada comida chatarra, a la cual le implementó un impuesto especial (IEPS) del 8%, que incluye alimentos con alto valor calórico, que contengan 275 kilocalorías o más por cada 100 gramos, como dulces, confites, bombones, chocolates, nieves y helados, galletas.

Más del 50% de las ventas de frituras en México se realiza en las pequeñas tiendas de conveniencia y abarrotes.

Dichos formatos de tiendas despliegan en sus anaqueles las presentaciones individuales y pequeñas. El resto de presentaciones son vendidas en los grandes autoservicios, hipermercados y mayoristas.

Las marcas más reconocidas son las que se encuentran en gran parte de los puntos de venta, son las que cuentan con publicidad en medios masivos y el precio promedio es caro. Compiten con las marcas propias del comercio, sin embargo, existe un sector muy amplio que produce y comercializa frituras, que son vendidas a granel o en presentaciones de kilo y medio kilo. Estas empresas se mueven en los mercados de mayoreo, como centrales de abastos, y son productos de alta calidad a un precio bajo, comparado con las marcas líderes. Los empaques son básicos, utilizan bolsas de plástico transparentes, en su mayoría se pueden identificar con alguna pequeña etiqueta del fabricante y en general son utilizadas por los compradores para revender en porciones pequeñas. La variedad de sabores no es muy amplia, y las principales son la papa natural y adobada, los churritos naturales y con chile, los chicharrones de harina en forma de volantes, los cuales tienen gran éxito con el público infantil y palomitas de maíz naturales. Es un mundo poco glamuroso de un importante volumen, que es relevante dentro de la categoría de snacks salados en nuestro país.

Ahora los snacks saludables en México tienden a cobrar importancia, y dentro de los salados se ha abierto un abanico de posibilidades, desde la mezcla de semillas, hasta frutas y verduras deshidratadas (berenjena, papa, zanahoria, manzana, camote, nopal, etc.), que dan la apariencia y textura de las frituras tradicionales. Este segmento que se ha abierto es aceptado por los consumidores y se coloca posicionado en precio alto.

Por otro lado, los autoservicios y las tiendas de conveniencia han optado por ofrecer verdura y fruta empacada. En nuestro país la facilidad de obtener este tipo de snack saludable en la calle ha abierto una oportunidad para el comercio establecido, ya que el valor agregado de estar empacado y no comprarlo en puestos en la vía pública, siempre representará una seguridad sanitaria.

Ya sean dulces o salados, los snacks saludables son tendencia, y hoy en día son recomendados por nutriólogos y bariatras, para no dejar largos espacios entre comidas, por lo que la industria deberá abastecer estas necesidades de la vida moderna, ya que con una vida tan agitada siempre habrá un lugar para un tentempié saludable, que otorgue la suficiente energía para soportar un día de trabajo arduo.

ESTreS Algunos días después del terremoto del pasado 19 de septiembre, tuve la oportunidad de ir a uno de los edificios que se derrumbó. Yo había visto muchos edificios derrumbados en televisión, pero nunca me había enfrentado a la realidad.

Fuimos a dar apoyo emocional a quien lo requiriera. Había un gran silencio, sólo se oía la grúa que estaba removiendo escombros.

De pronto se acercó un hombre vestido de civil, con aspecto cansado y angustiado. Se llamaba César y se veía muy nervioso.

Me dijo que llevaba varios días sin dormir, primero porque no podía, y después porque tenía miedo de cerrar los ojos, porque venían a su mente imágenes horribles.

El día del temblor iba pasando por Tlalpan, cuando vio que un edificio se derrumbaba.

Sin pensarlo dos veces se puso a ayudar a remover escombros y a sacar gente. Después de sacar a algunos sobrevivientes, vio a alguien que se movía, y desesperadamente trató de sacarlo lo más rápido posible. Desgraciadamente no llegó a tiempo, y cuando por fin lo sacó, ya había muerto.

Me contó que estaba enojado, que le molestaba ver a la gente en la calle riendo y siguiendo con su vida, que se ponía de mal humor y se sentía frustrado de que nadie entendiera la gravedad de lo que había vivido.

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POSTRAUMatICO

Que estaba nervioso y con una gran ansiedad por no poder ayudar más, y que no podía dejar de pensar en lo que había pasado. Me dijo también que no quería hablar del tema y que le preocupaba no poder volver a ser como antes.

Le comenté que sufría de estrés postraumático, que era totalmente normal sentirse así a raíz de un evento tan duro como el que había vivido. Le dije que tenía que enfrentarlo, que hablarlo y soñarlo, para poder sacarlo y seguir adelante.

Le dije que era un heroe por haber arriesgado su vida para salvar a otros, y que, aunque una de las personas que sacó estaba muerta, le habia facilitado a su familia un cierre a su angustia.

Le reafirmé que iba a volver a ser el de antes, pero que este evento iba a estar siempre en su mente, aunque de forma diferente.

Cuando vivimos un evento que nos sacude de esa manera, es común sufrir de estrés postraumático. No debemos de tratar de esconderlo y olvidarlo, si lo hablamos y lo enfrentamos, poco a poco va bajando la ansiedad y podemos volver a vivir.

Al despedirnos lo abracé con fuerza, y le dije que estábamos orgullosos de gente como él.

LUCIA MENDIZÁBAL C. LOGOTERAPEUTA. luciamendizabal@gmail.com

Insomnio en la noche,

fatiga en el día La paradoja moderna, primera parte.

M. H. Espinosa

En el imaginario colectivo de la vida moderna existen pocas combinaciones más fatídicas que el dúo dinámico, sufrir fatiga en el día e insomnio en las noches. El no poder conciliar el sueño durante las noches, para después afrontar un día de trabajo duro, con una sensación tortuosa de fatiga, es una de las peores pesadillas de todo godín, y de toda ama de casa con niños pequeños. Como si fuera poco, esta trágica combinación puede convertirse en un problema crónico, dejando a las personas recurrentemente cansadas, esperando la llegada del domingo para poder pasar todo el día en pijama, con la cándida esperanza de recuperar el sueño perdido.

En esta primera parte vamos a trabajar sólo la mitad de la ecuación, el insomnio en las noches, para que en el siguiente artículo veamos a profundidad la sensación de fatiga durante el día. Existe una gran variedad de píldoras en el mercado que pueden ayudar a contrarrestar la falta de sueño en las noches, por lo que la respuesta más obvia al problema puede ser recurrir a una pastilla para dormir. Sin embargo, no todas las personas se sienten cómodas con esta opción. Algunas personas ya toman una farmacia completa al día, y no quieren tomar más medicinas, o puede ser el caso de las personas que en general no gustan de este tipo de métodos y requieren de una alternativa en la medicina no convencional.

¿Es normal sentirse cansado todo el tiempo? ¿Qué se puede hacer frente a esta trágica combinación?

La doctora en Medicina Tradicional China (MTC), Katie Brindel, señala que uno de los principales problemas para conciliar el sueño en las noches es el estrés que sufre el cuerpo durante el día. Cada vez que la respuesta de estrés se activa, el cuerpo inicia una serie de procesos para poder “pelear” o “huir” y hacer frente a la amenaza, real o imaginaria, que activó la respuesta en primer lugar. Esta respuesta frente al estrés genera, entre otras cosas, que la sangre se quede congestionada en los músculos necesarios para pelear o huir, y que el proceso circulatorio se vuelva deficiente a la larga. La respuesta repetitiva de estrés que sufrimos durante el día retira la sangre del aparato digestivo y la piel, al mismo tiempo que eleva las concentraciones de cortisol y adrenalina en la sangre.

De acuerdo con la MTC, durante el día la sangre debe circular por el cuerpo permitiendo

las actividades diarias, mientras que en las noches la sangre debe regresar a los órganos para reparar y nutrir al cuerpo mientras la persona duerme. Sin embargo, cuando la persona vive un día muy estresante, cuando llega el momento de dormir el cuerpo no pude regresar la sangre atorada y en consecuencia no se puede conciliar el sueño. De manera aún más específica, la hora a la que se nos va el sueño o que se nos dificulta dormir, nos indica en dónde se localiza el problema a nivel de órganos1.

En la siguiente tabla podemos ver los puntos de máxima y mínima circulación de “Qi” o energía dentro de los órganos. Por ejemplo, si eres de esas personas que tiene problemas para levantarse en las mañanas, estás sufriendo de falta de energía en el sistema digestivo. Por el otro lado, si se te va el sueño a las 3 am, es posible que tengas una deficiencia en la zona de hígado. Si puedes identificar en qué horario es más común que tu sueño sea deficiente, te recomiendo comentarlo con un buen acupunturista.

Máxima circulación de energía (Qi)

Mínima circulación de energía (Qi)

Pulmón

03:00-05:00 hrs

15:00-17:00 hrs

Intestino grueso

05:00-07:00 hrs

17:00-19:00 hrs

Estómago

07:00-09:00 hrs

19:00-21:00 hrs

Bazo

09:00-11:00 hrs

21:00-23:00 hrs

Corazón

11:00-13:00 hrs

23:00-01:00 hrs

Intestino delgado

13:00-15:00 hrs

01:00-03:00 hrs

Vejiga

15:00-17:00 hrs

03:00-05:00 hrs

Riñón

17:00-19:00 hrs

05:00-07:00 hrs

Pericardio

19:00-21:00 hrs

07:00-09:00 hrs

Triple calentador

21:00-23:00 hrs

09:00-11:00 hrs

Órgano

The Hayoú Method, Katie Brindle

1

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Con esta perspectiva oriental se vuelve mucho más fácil tratar el insomnio, ya que podemos entender las causas de manera más profunda. Ahora bien, en un mundo ideal, todos deberíamos dormir 8 horas diarias, iniciando a la hora de la vesícula biliar, a las 23.00, e iniciar el día sin la necesidad de ponerle “snooze” al despertador tres, cuatro o cinco veces… sin embargo, nuestros horarios y nuestro estrés hacen que ese mundo ideal sólo se vea en películas o series como Downton Abbey, donde todos tienen tiempo para la hora del té y salir a ver cómo van floreciendo las rosas del invernadero.

Por lo que, para concluir esta primera parte, vamos a mencionar unos cuantos trucos para conciliar el sueño sin píldoras, en un mundo estresante y real. Lo primero a mencionar es evitar pantallas brillantes antes de dormir.

Estudios del Instituto Politécnico Rensselaer de Nueva York, señalan que ver la televisión o tu celular antes de ir a dormir suprime en un 22% la melatonina, que es una hormona que ayuda a regular el sueño.

A su vez, procurar un ambiente de total oscuridad permite que el sueño sea profundo y reparador, si es imposible que el cuarto esté completamente sin luz, puedes utilizar un antifaz sobre los ojos para dormir. Es importante mencionar que existen algunos antifaces con rellenos de semillas, que al ser un poco pesados y colocarse sobre los ojos, ayudan a que la circulación del globo ocular se mejore, y tu hígado se sienta más renovado al día siguiente. De acuerdo con la MTC los ojos y el hígado están relacionados. Otro pequeño truco es recurrir a los tés relajantes que existen en el mercado, muchos de los cuales son muy efectivos.

Para más información de este o alguno de los artículos pasados vista: www.yogalovemexico.com Facebook/yoga.love.méxico

Si bien todos estos trucos son muy efectivos, en particular si se aplican en conjunto, el gran secreto para volver a conciliar el sueño de manera natural es romper con el estrés que gobierna nuestras vidas.

Aprender a hacer tiempo para asistir a una clase de meditación, de Yoga o de Qi Gong, puede hacer toda la diferencia.

En el caso de que nuestras rutinas hagan de este tipo de actividad algo imposible, podemos recurrir a uno de los grandes secretos de la MTC, la terapia de “guasha” o terapia de raspado. La Dr. Katie Brindel plantea que una rutina de guasha facial, con duración de 60 segundos antes de dormir, ayuda al 97% de sus pacientes a conciliar el sueño de manera inmediata. Esto se debe a que el masaje sobre el rostro con la guasha estimula la circulación de la sangre y la desintoxicación de la misma, para que el cuerpo pueda revertir los efectos del estrés que vivió durante el día.

Lograr descansar mejor durante las noches no es algo imposible, o una fantasía que tendrá que esperar a que llegues a tu vida de jubilado. Es algo que puedes conseguir en el momento en que tú te lo propongas.

NAMASTE

Bibliografía: • The Hayoú Method, Katie Brindle, 2017 • Medicina Tradicional China para la Mujer, Xiaolan Zhao, 2006 • La psicoinmunología y los milagros: http://www.somostodosuno.com/ articulos.asp?id=14909 (google) recuperado el 9/11/2017

Alcohol

la droga más consumida en el mundo

¿Qué es el alcohol?

El alcohol es un líquido incoloro, de olor característico, soluble tanto en agua como en grasas; se caracteriza por ser una sustancia psicoactiva (afecta las emociones, la conducta y el pensamiento), depresora del sistema nervioso central, y con capacidad de causar dependencia. El alcohol ES UNA DROGA, a pesar de lo difícil que resulta asumirlo por lo integrado que está en nuestra cultura, pero lo cierto es que se trata de la droga más consumida en nuestro país, y la que produce más problemas de toda índole.

El alcohol es el nombre común del alcohol etílico o etanol. El alcohol etílico es el componente psicoactivo fundamental de las bebidas alcohólicas.

La cantidad de alcohol etílico presente en una bebida alcohólica se marca con grados. Los grados representan el porcentaje de este compuesto que está presente en un líquido. De este modo, si un vino tiene 12° quiere decir que contiene un 12% de esta sustancia y el resto es agua, colorante o algún otro líquido agregado.

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Un poco de historia del alcohol El alcohol es una de las sustancias psicoactivas consumidas por el ser humano más antiguas que existe. Las bebidas fermentadas, por ejemplo, existen desde los albores de la civilización egipcia, 3,150 a. de C. Incluso existe evidencia de una bebida alcohólica primitiva en China, alrededor del año 7,000 a. de C. Otro ejemplo es en la India, donde se describe una bebida alcohólica llamada sura, destilada del arroz, y que fue utilizada entre los años 3,000 y 2,000 a. de C., y los babilónicos adoraban a una diosa del vino, tan antigua que data aproximadamente del año 2,700 a. de C. En nuestra cultura prehispánica el consumo del octli, al que después se le denominó pulque, tenía una importancia fundamental. Estaba asociado y restringido prácticamente a las ceremonias religiosas, así como también se usaba frecuentemente para fines terapéuticos, como en las mujeres recién paridas, para aminorar sus dolores y aumentar su producción de leche. De hecho, a quien se le encontrara en estado de intoxicación por el consumo del octli, fuera de las ceremonias religiosas o con fines terapéuticos, la pena era la muerte (sacrificio).

Clasificación de las bebidas alcohólicas Las bebidas alcohólicas se clasifican en tres básicamente, y tiene que ver con su porcentaje de alcohol (grados de alcohol) y su forma de elaboración. De esta manera tenemos a las bebidas:

SIN ALCOHOL (0.5° - 1°)

FERMENTADAS (5°- 15°)

DESTILADOS:

• Algunos Vinos • Cervezas

• Pulque • Vinos • Cerveza • Sidras

• Ron 38°- 80° • Whisky 40°- 50° • Coñac 40° • Vodka 40° • Tequila 38°-40°

¿Cómo actúa el alcohol en mi cuerpo?

Al consumir una bebida alcohólica (etanol), este se va a distribuir en tejidos con elevada perfusión (riego sanguíneo), como el cerebro. Después de ingerido alcanza sus niveles máximos en el cuerpo en 30 minutos. En nuestro cerebro actúa en la liberación de diversos químicos cerebrales llamados neurotransmisores (dopamina, serotonina, GABA, glutamato), los cuales se encargan de los efectos euforizantes y depresores del alcohol, o en otras palabras de los síntomas de la “borrachera”.

Cuando tomamos una bebida, el etanol es rápidamente absorbido por la mucosa del estómago en un 30% y después por el intestino delgado (70% restante). Una vez que se absorbe pasa al hígado, en donde se va a metabolizar (transformar para su eliminación) y finalmente será eliminado principalmente por los riñones en la orina, las heces y los pulmones (la mínima parte).

Cuando nos intoxicamos (emborrachamos) es porque consumimos más cantidad de etanol de lo que nuestro hígado puede metabolizar, en un cierto tiempo, por lo que el etanol que no ha sido transformado llega directamente a nuestro cerebro, en donde tiene los efectos intoxicantes.

¿Qué efectos tengo con la intoxicación alcohólica?

Los efectos del alcohol varían mucho de persona a persona, y son directamente proporcionales a la cantidad ingerida, es decir, entre más alcohol consuma la persona en un periodo corto de tiempo (horas), más efectos tendrá.

CON UNA INTOXICACIÓN LEVE SE PUEDE PRESENTAR: • Euforia (estado conocido como “Happy”) • Desinhibición • Alteración de las emociones • Ligera incoordinación de los movimientos y enlentecimiento de los reflejos • Alteraciones en el pensamiento y la conducta

CON UNA INTOXICACIÓN MODERADA: • Incoordinación para los movimientos y enlentecimiento de los reflejos • Alteraciones en la marcha • Alteraciones marcadas del pensamiento y la conducta (impulsividad, agresividad, etc.)

• Exageración en la expresión de emociones • Mareo, vómito y diplopía (visión doble) • Cambios en la presión arterial, la frecuencia cardiaca y la frecuencia respiratoria

CON UNA INTOXICACIÓN GRAVE: • Incapacidad para el movimiento o mantenerse en pie • Alteraciones de la memoria • Alteraciones del habla • Incapacidad para hilar ideas y pensamiento desorganizado • Alteraciones graves de la frecuencia cardiaca y respiratoria • Alteraciones en el estado de alerta (estupor o coma) • Muerte

¿Qué consecuencias en la salud tiene el alcoholismo?

El consumo moderado y grave del alcohol puede tener consecuencias fatales para los consumidores. La consecuencia más conocida por el consumo excesivo y crónico del alcohol es la cirrosis hepática, en donde el hígado de la persona se vuelve fibroso por la muerte de las células hepáticas y, por lo mismo, deja de realizar sus funciones, llegándose a requerir finalmente de un trasplante hepático para poder sobrevivir, ya que el ser humano no puede mantenerse en vida sin la función de nuestro hígado.

¿Qué consecuencias en la salud tiene el alcoholismo?

OTRAS DE LAS MUCHAS COMPLICACIONES QUE TIENE EL CONSUMO EXCESIVO DE ALCOHOL SON: Sistema digestivo

• Gastritis • Colitis • Reflujo • Cáncer gástrico • Úlceras gástricas o duodenales

Sistema nervioso

• Muerte neuronal • Neuropatías periféricas (irritación de los nervios) • Deterioro en la cognición (memoria, aprendizaje) • Demencia precoz

Sistema cardiovascular

• Aparición de varices • Arritmias cardiacas • Aumento o disminución de la presión arterial • Infarto del miocardio

Alteraciones psiquiátricas

• Depresión • Trastornos de ansiedad • Ataques de pánico • Alucinaciones

Sistema músculo-esquelético

• Debilidad muscular • Osteoporosis • Atrofia muscular

¿Cómo saber que tengo o que alguien tiene un problema con el consumo de alcohol?

Pueden existir diferentes formas de clasificar la gravedad del consumo de alcohol, esto dependerá de la cantidad de alcohol que se consume, la frecuencia con la que se hace y las circunstancias que rodean al consumo. Es decir, no es lo mismo tomar una copa de vino en la comida y ese ser el único consumo del día, a tomar tres copas de vino y dos “cubas” en esa misma comida o tener ese consumo, por ejemplo, cada comida que se tiene con la familia o los amigos. Para esto existen diferentes criterios y conceptos que son importantes conocer para poder identificar la gravedad del consumo de alcohol de una persona.

USO: consumo del alcohol sin generar daño ni consecuencias adversas.

CONSUMO PERJUDICIAL: es el uso nocivo o abuso del alcohol, el patrón desadaptativo de consumo, manifestado por consecuencias adversas significativas y recurrentes, relacionadas con el consumo repetido del alcohol.

ADICCIÓN O DEPENDENCIA: es el estado psicofísico causado por la interacción de un organismo vivo con un fármaco, alcohol, tabaco u otra droga, caracterizado por modificación del comportamiento y otras reacciones que comprenden siempre un impulso irreprimible por tomar dicha sustancia en forma continua o periódica, a fin de experimentar sus efectos psíquicos y a veces para evitar el malestar producido por la privación.

¿Qué puedo hacer si tengo un problema con la forma de tomar alcohol o cómo puedo ayudar a alguien que lo tenga?

Lo primero que hay que hacer es asesorarnos con una persona experta en adicciones, o con un profesional de la salud que nos oriente, ya sea a un tratamiento específico, o nos canalice con la persona indicada.

Pero, ¿en qué consiste un tratamiento para el alcoholismo?

TRATAMIENTO: es el conjunto de acciones que tienen por objeto conseguir la abstinencia o, en su caso, la reducción del consumo de las sustancias psicoactivas, reducir los riesgos y daños que implican el uso o abuso de dichas sustancias, abatir los padecimientos asociados al consumo e incrementar el grado de bienestar físico, mental y social, tanto del que usa, abusa o depende de sustancias psicoactivas, como de su familia.

Existen diversas formas de tratamiento para el consumo perjudicial del alcohol, cada una con sus propios métodos y características.

Dentro de los modelos de tratamiento están:

GRUPO DE AUTOAYUDA: el principal exponente de este modelo de tratamiento son los grupos de Alcohólicos Anónimos (AA) y los doce pasos, en donde el apoyo se da a través de compartir las experiencias vividas y el acompañamiento a través de un consejero (“padrinos”). En este tipo de tratamiento no hay participación de profesionales de la salud.

TRATAMIENTO AMBULATORIO: En este modelo de tratamiento se realiza un plan individualizado, que consta de intervenciones en las cuales los pacientes permanecen temporalmente en las unidades de tratamiento, dedicando el resto del tiempo a actividades en sus trabajos, en sus casas o actividades académicas. Tiene como características el ser voluntario, ambulatorio y multidisciplinario, es decir, aquí sí hay participación de profesionales de la salud, como psicólogos, psiquiatras, médicos generales, terapeutas de familia, trabajo social, etc.

TRATAMIENTO RESIDENCIAL: Este modelo de tratamiento se refiere cuando el individuo se hospitaliza o se interna en una institución especializada en el manejo de las adicciones. La persona permanece cierto tiempo en la institución, que varía de un mes y medio a

cuatro meses, según los diversos programas de tratamiento, teniendo como objetivo primordial que la persona suspenda el consumo y se desintoxique, así como establecer las bases de la recuperación que se tendrá que continuar con un tratamiento ambulatorio, una vez que el tratamiento residencial concluya.

El problema de la adicción al alcohol, “alcoholismo”, es considerado un problema de salud pública, por lo que, si crees que podrías tener un problema con tu forma de beber, o conoces a un amigo o pariente cercano que lo tenga, no dudes ni un momento en buscar ayuda.

Una valoración a tiempo, buscar ayuda al inicio del problema, o pedir ayuda en cualquier momento, puede salvar vidas y evitar también todas las consecuencias catastróficas que pueden ocurrir con esta enfermedad. Incluso si no identificas este problema, pero existen dudas e inquietudes al respecto, siempre será bueno acudir con un profesional de la salud, para que te de la información y orientación sobre el tema.

Recuerda siempre que el mejor tratamiento de todos es la “PREVENCIÓN”.

Dr. Gerardo Anguiano Sánchez Mejorada Médico Psiquiatra Fundación Casa Nueva I.A.P. El Centro Comunitario (CECOM) CDMX de Fundación Casa Nueva I.A.P., atiende a personas con consumo problemático de sustancias y a sus familias, con servicios de orientación y tratamiento en el campo de rehabilitación de las adicciones, además de ofrecer capacitación certificada y programas de prevención escolar, como Cambio Cultural Consentidos.

www.fundacióncasanueva.org.mx

a d s i i v s a i i r M con pso

tro recaigo. O ría… pero o oej m em y í a nto aqu o. Ayud n tratamie , lo mism Así o U … ev er u n ca o o re i novi to, un vuelvo a ndo con m tratamien que el o pasa y ando juga sguás, hasta oro y alg ra cu ej se za m e ie l, s p y a ía n d te 10 m em io s n c a ie riasis ri co u o so g to p p si is s l h a lo Mi tenía un una placa n año, y e querer, a u e e n u lv q si e sa a i, a vu p ñ m u , se ma ía me rasg o. en costra rre y mi n. Otro d ual que y azar ocu convierte ha comezó ne mal. Ig c o y u p r ño no se m o se d , a Nua d sa d a n un p cional de ca y me controla belludo co blanca, se stituto Na nosue g In ca l rq ia o e o d p er e en s cu m s o el urgencia rprendido l doctor y a so a . a ir á n me lastim tr st á o gn e st id ia E e a d ente el ditas y y ismo… Dec médicos , “seguram nas poma ión. Los pasa lo m sí u ic a , tr o le p lg a m si riasis bían visto sí, al detican pso nunca ha Luis Poto s dicen. ajar a San iudad á mal” no vi C st o e la . Ellos sí eb o a d ic jo st so a ó b re n a eg tr González R i .

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Azúcanrtes

y edulcora

Hace algún tiempo entré a una tienda de conveniencia a comprar un café, y decidí probar un café con leche de los que vienen preparados en máquina, porque no había el americano que normalmente tomo. Primero me llamó la atención que no había opción para no ponerle azúcar, y una vez que lo serví, me pareció tan dulce que sentía que me picaba la lengua y francamente no lo pude tomar. Se me ocurrió preguntarle al dependiente si la máquina estaba descompuesta o por qué salía tan dulce, a lo que respondió: “Al contrario, así lo pide la gente, si viene menos dulce le ponen un sobrecito o se quejan de que está muy fuerte”.

Esta anécdota me llamó mucho la atención, y a partir de ahí empecé a poner atención en los gustos de mis pacientes, de sus padres y de conocidos.

Esto es importante porque con mucha frecuencia en consulta, en reuniones y en otros contextos surge la pregunta:

¿Qué opinas sobre los edulcorantes? ¿Se les puede dar a los niños?

Y la pregunta tiene que ser más a fondo.

Por el Dr. Miguel Ángel Guagnelli visita su blog: endocrinologopediatra.mx

El gran engaño Desde hace décadas nos han ofrecido como alternativas saludables productos bajos en grasa o libres de grasa. El origen de esto es que se satanizó durante muchos años a los alimentos con alto contenido en grasa, por relacionarse con alto riesgo de enfermedades cardiovasculares. El año pasado, un grupo de investigadores publicó en la prestigiosa revista JAMA Internal Medicine un trabajo en el que se develaron documentos en los que, desde los años 60, la llamada “Fundación para la Investigación del Azúcar” (SRF por sus siglas en inglés), de Estados Unidos ocultó información que mostraba que tanto los altos niveles de azúcar, igual que las grasas saturadas y los altos niveles de colesterol tenían consecuencias negativas en el organismo. Esto es porque dicha fundación estaba financiada por las empresas productoras de azúcar y funcionaba más como un Lobby, que como una verdadera entidad de investigación. ¿Resultado? Durante décadas hemos creído que el enemigo eran las grasas y que no pasaba nada si ingeríamos grandes cantidades de azúcar refinada, o más adelante, de alimentos que contienen jarabe alto en fructosa extraído del maíz. No existe una cifra precisa, pero se estima que esta decisión pudo ser una de las grandes contribuyentes a la epidemia de obesidad y de diabetes mellitus que existe en muchos países del mundo.

Las alternativas Casi en paralelo, también desde los años 60, surgieron alternativas al azúcar, los llamados edulcorantes no calóricos, generalmente llamados simplemente edulcorantes.

Inicialmente fue la sacarina, que hasta la fecha es usada en muchas partes del mundo. En los años 80 surgieron investigaciones que la culpaban de causar cáncer de vejiga, pero no tardó mucho en salir a la luz que dichos trabajos fueron realizados en animales de laboratorio, a dosis muy altas y financiados por el fabricante de otro edulcorante que surgía, el aspartame. Años después, la historia se repitió cuando se publicaron estudios que relacionaban al aspartame con el riesgo de desarrollar tras-

Las alternativas tornos neurológicos, sólo que ahora quien financió los estudios fue el fabricante de la sucralosa, quien la postulaba como el nuevo edulcorante, seguro incluso para niños. En un terreno un poco más neutral, durante los últimos años algunos trabajos financiados por universidades o entidades gubernamentales han identificado que el riesgo para la salud es importante con cualquier edulcorante. Un trabajo de revisión (que reúne la información de varios otros trabajos) financiado por la Universidad de Purdue, en Indiana, EUA, evaluó las diferencias entre consumo diario de refresco de dieta y quienes no consumen refresco en general (el refresco normal tampoco es muy saludable) entre más de 450 mil participantes, sumando un total de 16 años de seguimiento. Su conclusión es que el consumo de refresco de dieta incrementó el riesgo de enfermedades cardiovasculares, hipertensión y de desarrollar síndrome metabólico y diabetes tipo 2, además de incrementar el peso.

Esto último parece lo más paradójico, especialmente cuando mucha de la gente que toma estas bebidas busca bajar de peso. Hay una cantidad interesante de trabajos en modelos animales, y empiezan a surgir algunos en seres humanos, en los que se encuentra que el consumo de edulcorantes tiene efectos en el metabolismo, tanto a través de la forma en que el cuerpo administra la energía, así como posibles efectos de los edulcorantes en la microbiota, o flora normal intestinal.

No todos están de acuerdo en estos efectos, por ejemplo la Asociación Americana de Diabetes se ha pronunciado sobre estos estudios al decir que: “No existe evidencia suficiente para concluir si existen efectos nocivos de los edulcorantes”. La FDA (Agencia Federal de Medicamentos de EUA, quien regula alimentos y medicamentos) otorga a la mayoría de los edulcorantes la categoría GRAS (Generally regarded as safe, generalmente reconocido como seguro) a todos los edulcorantes. Una de las dudas principales, que no aclaran los estudios, es que probablemente el consumo de refrescos de dieta se asocia a otras conductas poco saludables, como el sedentarismo. Cierto o no, es notable la aparición de edulcorantes de origen natural como stevia, inulina de agave o alcoholes no digeribles, como maltitol o xilitol. Sobre estos, por cierto, aún no existen trabajos que examinen su efecto en el metabolismo.

El diente dulce En inglés existe la expresión sweet tooth, que se refiere a las personas que tienen un particular gusto por los alimentos dulces. Nos hemos acostumbrado a tomar un postre después de la comida, y probablemente todos hemos sentido antojo por algún alimento dulce, particularmente cuando hace frío. Sin embargo, en ciertas personas el gusto por el dulce parece ser exagerado, desde el mismo hecho de no tomar agua natural, sino necesitar beber refrescos, jugos e incluso la misma agua de fruta, que frecuentemente incluye grandes cantidades de azúcar. Y vuelvo al ejemplo del café, ¿por qué es necesario tomarlo tan dulce? Este gusto por los alimentos dulces tiene un contexto social importante y empieza desde la infancia. A los niños naturalmente les gusta más lo dulce que lo amargo y en ocasiones, con el afán de que coman mejor, se tiende a endulzar su comida, de forma que se acostumbran y después es difícil que dejen de consumirlo. Algunas investigaciones neurofisiológicas y de comportamiento han comparado la necesidad de azúcar con la necesidad física de algunas drogas de abuso, como la cocaína. Si bien los experimentos de este tipo realizados en modelos animales llevan las condiciones a un extremo, no es difícil ver ejemplos de niños que tienen altas necesidades de alimentos dulces, y cuando no los reciben hacen berrinches y se comportan como si el azúcar les hiciera falta, ya sea como leche azucarada, el cereal del desayuno, un helado o un chocolate.

la discusión de fondo El tema más allá del beneficio o perjuicio de los edulcorantes, está en la necesidad de consumirlos. Agua natural contra refrescos de dieta. Fruta entera contra jugos industrializados (que están endulzados casi siempre). Café con leche contra cappuccino con jarabe de sabor. Y muchos ejemplos más, que nos tienen que hacer reflexionar en que, en vez de discutir si son buenos o no, tendrían que llevarnos a pensar cómo reducir nuestro consumo total de sustancias dulces. Falta mucho por saber acerca de los edulcorantes, probablemente en cantidades pequeñas a moderadas ninguno de ellos sea un peligro a la salud, pero es más importante entender que la búsqueda por cosas dulces es, en sí misma, el problema.

Más información: https://salud.nih.gov/articulo/cosas-dulces/ https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/007492.htm https://es.familydoctor.org/sustitutos-para-el-azucar/

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Reconexiónes neuronales

en adultos mayores Después de los 60 años, la memoria y la capacidad de aprender se ven disminuidas, aunque este deterioro es diferente de una persona a otra, dependiendo de su genética, estilo de vida, alimentación y actividad física.

En los adultos mayores sucede la pérdida de neuronas en zonas específicas, que tiene entre otras consecuencias, la pérdida de la memoria, particularmente la de corto plazo; las sinapsis (impulsos eléctricos entre las neuronas) pueden suceder más lentamente, afectando los reflejos y la movilidad, o incluso interrumpirse; los receptores de dopamina (una de las sustancias responsables de las sensaciones de placer y recompensa), comienzan a disminuir, lo cual puede llevar a estados emocionales de tristeza que, de forma continuada, derivan en depresión.

Sin embargo, el cerebro humano, sin importar la edad, tiene la capacidad de recuperar las conexiones entre las neuronas que se han perdido por diversos motivos, y de generar nuevas conexiones.

A esto se le denomina neuroplasticidad; esta facultad es la que permite a las células del cerebro regenerarse, tanto anatómica como funcionalmente, y formar nuevas conexiones sinápticas, así como recuperarse y reestructurarse.

Esto se puede ejemplificar de la siguiente manera: Pensemos en un río que desemboca en el mar.

Si se pone un dique y su corriente es débil, el agua se encharcará y será absorbida por la tierra, pero

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si su corriente tiene buena presión, el río encontrará un camino alternativo para llegar al mar. Siendo el río la sinapsis entre neuronas, y la presión del agua la estimulación y ejercicios para restablecer las conexiones, podemos decir que, como este río, las neuronas encontrarán un camino alternativo para reponer las habilidades cognitivas que se han perdido. Este potencial ofrece enormes posibilidades de prevenir o reducir las consecuencias del deterioro cerebral propio de la edad avanzada.

Cambios en el estilo de vida, incluyendo una alimentación saludable y actividad física, un cuidadoso control de la salud, una vida social estimulante y algunas aficiones y pasatiempos que impliquen un reto intelectual, son algunas de las medidas que se pueden tomar para conservar y reestablecer el circuito sináptico.

Un centro de día para adultos mayores te puede ofrecer actividades específicas que favorecerán la reconexión neuronal para retrasar el deterioro propio de la edad. Algunas actividades para lograr esto consisten en estimular la orientación temporoespacial, terapias físicas, motrices y cognitivas, además de actividades sociales, motivacionales y lúdicas.

FOTOGRAFÍA Fotografía y edición: Héctor H. Noriega Romero Historia y los textos: Magdalena Álvarez de la Borbolla

www.hectornoriega.mx

Murió Panchita Mi guajolota blanca

24 AÑOS ANTES Desde pequeño acampé en el bosque, por lo que la fotografía de naturaleza se me ha dado espontáneamente; pero fotografiando la tundra fue que aprendí a apreciar el piso del bosque. Cuando miro de nuevo las imágenes que conservo, mi espíritu se posa a sus anchas en este mundo.

60 AÑOS ANTES Mi papá fue médico de minas y a veces sus pacientes en los pueblos le regalaban gallinas, guajolotes, cerditos y demás animalitos que llevaba a la casa. Me enseñó a que ellos sentían frío, hambre o miedo, igual que nosotros. Con él aprendí a cuidarlos y a entenderlos. ¡Cuánto me dio mi papá y cuánto me han dado mis animalitos!

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¿10 MINUTOS EN LA BOCA?

Cuando nació Panchita, pregunté a veterinarios, a gente de los pueblos y a muchas otras personas: ¿Cuántos años vive un guajolote? Por supuesto que nadie lo sabía, porque antes de los tres años se los comen. Como yo me encariño mucho con mis animalitos de la granja es imposible que siquiera piense en comérmelos; pero mis invitados, al ver a Panchita, me hacían la misma pregunta: “¿Cuándo comemos guajolote en mole?”, a veces en broma, a veces en serio. Ahora, más que nunca, confirmo que jamás cambiaría esos 24 años de convivencia por 10 minutos en la boca.

MAMÁ PATA

Panchita fue la mamá más responsable de la granja. Cuando las patitas, Pata, Peta, Pita, Pota y Lulú se iban de parranda al estanque, en lugar de calentar sus huevitos, Panchita, pacientemente, los empolló durante casi 60 días y crió a sus hijos patitos. Cuando crecieron, ya como patos adultos, la seguían por todas partes como sus hijos que eran.

CHAPUZÓN MAÑANERO Cada mañana era sensacional ver que apenas abría el gallinero, los patitos salían disparados directo al estanque y mamá Panchita, que la primera vez se asustó muchísimo y estaba desesperada tratando de meterse al estanque para “salvarlos”, ya había aprendido que sus hijos estaban felices y no se ahogarían, se echaba a la orilla del estanque a verlos nadar y jugar hasta que se cansaban, se salían y la seguían a los comederos a desayunar.

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MAMÁ DE TIEMPO COMPLETO Lo mismo pasaba con las gallinas que se iban de parranda, Panchita empollaba sus huevitos y criaba a los pollitos nuevos. Por supuesto también crió gaujolotitos. En el 2011, justo la noche del 24 de diciembre, nacieron 12.

MUERTE INDUCIDA El saber perfectamente que Panchita era un ser vivo igual que nosotros, con pulmones, corazón, estómago, etc., me hizo consciente de su vejez y me permitió notar que ya tenía reumas, que ya no lograba calentarse y que ya la pasaba bastante mal. Con tristeza decidí dormirla y extrañarla, pero con alegría pensaba que yo tenía toda la capacidad para no dejarla sufrir. Hice lo que me gustaría hicieran conmigo, pues estoy convencida que hay que vivir con dignidad y hay que morir con dignidad.

SOBREVIVIÉNDOLA Panchita vivió 24 años, ¡Se imaginan cuantas experiencias maravillosas tuve con ella! Al morir me dejó un gran vacío, pero al estar con sus hijos y recordarla me llega una gran alegría al corazón.

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Encuentra las

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diferencias

SUDOKU

Sudoku es un rompecabezas matemático. El objetivo es rellenar una cuadrícula de 9x9 celdas, divididas en subcuadrículas de 3x3, con las cifras del 1 al 9 partiendo de algunos números ya dispuestos en algunas de las celdas. No se debe repetir ninguna cifra en una misma fila, columna o subcuadrícula. Cuando un sudoku está bien planteado la solución es única. La resolución del problema requiere paciencia y lógica.

Muy fácil

Fácil

0 0 0 2 9 5 3 0 6 0 0 0 0 6 0 7 9 0 9 2 0 7 1 0 5 0 4 0 3 0 6 0 0 8 0 7 4 0 0 0 7 9 0 0 5 7 0 2 5 0 0 0 3 9 0 9 8 4 5 7 6 0 1 2 1 0 9 8 6 4 0 0 0 4 7 0 3 2 0 0 8

0 0 0 4 0 0 0 6 8 5 8 0 2 0 0 0 9 4 0 6 2 9 0 0 0 3 5 0 0 0 0 0 4 0 2 0 2 3 4 0 6 0 5 0 0 6 0 0 0 7 2 8 0 3 8 0 0 0 2 0 0 0 0 3 0 0 0 0 0 6 5 0 0 0 6 1 4 0 0 0 0

Difícil

Muy difícil

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Por Zoila Juliana de Lechuga

comida china

La tradición culinaria china es una de las más vastas y sofisticadas del mundo. Y es que no solamente está ligada a la enormidad de su territorio y lo variado de sus ecosistemas y regiones, sino que también está íntimamente relacionada con la sociedad, la filosofía y la medicina china. Es por esto que la comida de aquel país no sólo tiene que

armonizar en los sabores, sino también buscar un equilibrio entre lo frío y lo caliente, los colores y la consistencia. Te propongo que te aventures y te atrevas a elaborar dos platillos muy sencillos, pero deliciosos, de la comida tradicional china.

Te sorprenderás

Fideos orientales con verdura Ingredientes: 300 gramos de pasta udon amarilla* 1 cucharada de aceite 1 cucharada de aceite de ajonjolí 2 cucharadas de ajo finamente picado ½ cebolla morada cortada toscamente 2 zanahorias cortadas en bastones 1 pimiento rojo cortado en juliana 4 rabos de cebolla de cambray cortados en rodajas ¼ de taza de salsa de soya

Preparación:

1. En una olla con agua hirviendo cocer la pasta durante 5 minutos. Escurrir y remojar con agua fría para detener la cocción.

2. Por otro lado, en una olla calentar el aceite y saltear la cebolla, el pimiento y el diente de ajo. Agregar la zanahoria y dejar que se cueza un poco.

3. Enseguida añadir la pasta y remover con cuidado, procurando que se impregne con los sabores. Agregar la salsa de soya, mezclar y añadir el aceite de ajonjolí. Dejar que se cocine por algunos minutos y retirar del fuego.

4. Decorar con los rabos de cebolla de cambray y servir.

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Rollos primavera de camarón y salsa de mango

Ingredientes: 12 piezas de tortilla wonton* 250 gramos de camarón pelado, limpio y picado 150 gramos de piña picada ¼ de cebolla cortada en rebanadas 1 cucharada de jengibre fresco picado 2 cucharadas de salsa de ostión

Aceite para freír

Aceite de ajonjolí

salsa:

½ taza de pulpa de mango 1 cucharadita de cardamomo 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de semillas de cilantro

Ramitas de cilantro para adornar

Preparación:

1. En una cazuela calentar el aceite. Agregar la cebolla con el camarón, saltear hasta que cambien de color.

2. Agregar la piña y mezclar cuidadosamente, para evitar que se bata.

3. Añadir el jengibre y la salsa de ostión y dejar que se reduzca.

4. Retirar del fuego y dejar enfriar.

5. Sobre una tortilla de wonton poner un poco de la mezcla anterior. Doblar, uniendo las dos esquinas opuestas y enrollar. Tapar los extremos con las otras esquinas, procurando que no se deshaga. Freír cuidadosamente hasta que queden dorados.

6. Triturar las especias en un mortero y agregarlas a la pulpa de mango.

7. Decorar con algunas hojas de cilantro y servir.

* Estos ingredientes se pueden encontrar en tiendas especializadas de comida oriental.

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