Diciembre 2020. Nº 152 by Revista Mercados

MI MADRE ES L A LUZ D E L S O L .

M I PA D R E E S E L M O NTE .

marlene.it

marlene | info@vog.it

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SIBAC BAC SOY PARTE DE TI

DICIEMBRE 2020

AMALIA DEL RÍO

DIRECTORA

DE REVISTA

MERCADOS

“H AY QUE PASAR DE COMPETIR A LA COLABORACIÓN, COOPERACIÓN Y CO-CREACIÓN”

(ANDY STALMAN)

a normalidad ha vuelto al día a día del sector, con buenas y malas campañas, precios bajos hasta llegar a tirar el producto, problemas de cultivos por la climatología...… Da la impresión de que la pandemia ya no afecta a las producciones de frutas y hortalizas porque los problemas endémicos de este sector vuelven a hacerse patentes.

KAKI

CÍTRICOS

Por un lado, es una buena señal, estamos controlando la incidencia del COVID-19, pero, por otro, nos damos cuenta de que no hemos aprendido mucho para ofrecer valor al producto. Para ello es necesario llevar a cabo una verdadera campaña de marketing y colaboración- cooperación y cocreación, como nos dice Andy Stalman en nuestra sección de ‘Marketing en Frutas y Hortalizas`´.’ Os animo a leer esta entrevista que hicimos junto a Enrique de los Ríos, director general de Unica, hay mucho que aprender de ellos dos.

¿Cuándo se reorganizará el sector citrícola español?

"We cannot let the prices of last season to be repeated"”.

Espero que esta entrevista os ayude a comenzar esa transformación tan necesaria para iniciar la revolución que pronto va a llegar a los mercados.

MERCABARNA

"Estamos más cerca de una revolución que de una evolución, sobre todo porque hacemos poco o nada en marketing”" (Andy Stalman).

"“El Biomarket concentrará el 20% de los productos bio comercializados en Cataluña". MERCABARNA "The Biomarket will concentrate 20% of the bio products marketed in Catalonia".

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SECCIONES

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KIWI

PIMIENTO "Almería debe volver a su calendario de producción". UNICA

"Almería must return to its production calendar".

BRÓCOLI

“"Nuestro sector o innova o desaparece"”. CAMPO DE LORCA

"“ Our sector innovates or disappears".

MARKETING EN FRUTAS Y HORTALIZAS CÍTRICOS

MERCABANA

KAKI

PIMIENTO

KIWI

BRÓCOLI

CALABAZA

"“ El cambio climático no es bueno, pero nos abre nuevas posibilidades"”. KIWI ATLÁNTICO "“ Climate change is not good, but it opens up new possibilities"”.

When will the Spanish citrus sector be reorganized?

Hemos hecho un esfuerzo para tener en nuestras páginas al mejor profesional del branding, Andy Stalman, que nos da las pautas a seguir para ser ‘el buen ganador’. Posibilidades tenemos, y así lo afirma De los Ríos, un gran conocedor del sector y que trabaja cada día para conseguir que el marketing no sea una asignatura pendiente, sino una cultura que debe tener.

EDITA: Laméyer S.L. DIRECCIÓN: Amalia del Río Laméyer REDACCIÓN: Alicia Lozano, Isabel Fernández y Fernando Perea PRODUCCIÓN EMPRESAS: Alicia Lozano, Isabel Fernández y Fernando Perea ADMINISTRACIÓN: Jorge Cobos FOTOGRAFÍA DE PORTADA: CVVP FOTOGRAFÍAS INTERIORES: Laméyer S.L. y otros TRADUCCIÓN: Álvaro Rubio DISEÑO Y MAQUETACIÓN: estrella chacón REDACCIÓN Y ADMINISTRACIÓN: Presidente Cárdenas, Nº 10. Local H. 41013 Sevilla. Teléfono: 954 25 88 51 Fax: 954 25 19 94 E-mail: redaccion@revistamercados.com www.revistamercados.com FILMACIÓN E IMPRESIÓN: Egondi Artes Gráficas DEP. LEGAL: SE - 917 - 1994. La editora no se hace responsable de los contenidos firmados por cada autor, ni tiene porqué compartirlos. Se prohíbe la reproducción total o parcial de los artículos publicados.

“"No podemos permitir que se repitan los precios de la pasada campaña“". D.O. KAKI RIBERA DEL XÚQUER

VARIOS

Amplía su oferta con coliflor y apio bio

ALICIA LOZANO

l apio es un producto que está teniendo una evolución positiva en los niveles de consumo en los últimos años, aumentando progresivamente su presencia en los mercados tanto por sus cualidades nutricionales como por su intenso sabor. Hortofortini España, cuyo origen es su matriz italiana, lleva medio siglo abasteciendo de apio a toda Europa, además de a Canadá vía contenedores, y en la actualidad también a los Emiratos Árabes Unidos, con un 85% de su volumen destinado a la exportación. Con unas 250 ha en producción propia, ofrece apio blanco y verde bajo sus marcas Hortofortini España y Good Green los 12 meses del año, al combinar diferentes zonas de cultivo en la Región de Murcia, Castilla-La Mancha y Andalucía. Su alta especialización viene avalada por su experiencia y también por ser pioneros en el desarrollo de variedades innovadoras y de las mejores técnicas de cultivo para obtener un producto de máxima calidad. En este ámbito, disponen de parcelas de ensayo en las que experimentan con nuevas variedades y cuentan con un equipo de expertos que lleva a cabo panel-test para determinar los sabores más adecuados según los mercados. De la misma forma, realizan un estudio de escalas de color, también según el destino.

250 ha 50 ha apio convencional. coliflor.

Diversificación Como apuesta de futuro, desde Hortofortini han decidido introducir en esta campaña la línea ecológica, con unas 20 ha de producción de apio bio, para responder a las nuevas demandas de consumo, “y cuya intención es seguir creciendo en los próximos años”, tal y como detalla su responsable comercial, Manuel Lasso. Además, también para esta temporada inician su producción de coliflor con 50 nuevas hectáreas. “Ambas líneas son fruto de la demanda de nuestros clientes”, añade Lasso, quien anuncia que acompañarán estos proyectos con un nuevo almacén para ampliar su capacidad de manipulado en los próximos años. Esta campaña, de momento, está destacando por la inestabilidad del mercado que está provocando la crisis sanitaria con limitaciones horarias, cierres y otras medidas que se están dando en toda Europa. Adiós plástico Entre sus novedades, la firma murciana inicia la temporada de apio con un nuevo formato más sostenible que olvida la envoltura de plástico tradicional de este producto para presentarlo desnudo, con solo una banderola que lo recoge, donde indica la marca, el código de barras y la información necesaria.

20 ha apio ecológico.

Expands his offer with organic cauliflower and celery This Murcia-based company specialized in celery for more than 50 years has started a new campaign with numerous novelties, among which are committed to diversification and growth in its range of products and to a new sustainable packaging. Hortofortini España, whose origin is its Italian parent company, has been supplying celery to all Europe for half a century, in addition to Canada via containers, and currently also to the United Arab Emirates, with 85% of its volume destined for export. With about 250 ha in its own production, it offers white and green celery under its Hortofortini España and Good Green brands 12 months a year, combining different growing areas. Their high specialization is supported by their experience and by being pioneers in the development of innovative varieties and the best cultivation techniques to obtain a product of the highest quality. In this area, they have test plots in which they experiment with new varieties and have a team of experts who carry out a panel test to determine the most suitable flavours according to the markets. In the same way, they carry out a study of colour scales, also according to the destination. As a bet for the future, Hortofortini has decided to introduce the organic line in this campaign, with some 20 ha of organic celery production and it starts cauliflower production with 50 new hectares. Goodbye to plastic Among its novelties, this Murcia-based firm begins the celery season with a new, more sustainable format that forgets the traditional plastic wrap of this product to present it naked, with only a label that holds it, where they indicate the brand, the barcode and the necessary information.

Ctra. Nacional 301, km 431 I 30319 Miranda, Cartagena (Murcia) I +34 968 559 195 info@hortofortini.com I www.hortofortini.com

Diciembre 2020

Esta empresa murciana especializada en apio desde hace más de 50 años inicia una nueva campaña con numerosas novedades, entre las que apuesta por la diversificación y crecimiento en su gama de productos y por un nuevo envasado sostenible.

VARIOS

Presente y futuro ante el coronavirus; nutrición personalizada, branding

Proximidad e Hipermercados en tiempos de COVID-19

Cómo transformarse para un nuevo escenario La revista Mercados celebró en la plataforma Fruit Attraction LIVEconnect una serie de webinars en los que participaron representantes de toda la cadena de valor para arrojar luz sobre la transformación que está viviendo en estos momentos el sector hortofrutícola. alIcIa lozano

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on un objetivo divulgativo y con el fin de hacer de nexo de unión entre productores y supermercados, la revista Mercados decidió celebrar cuatro webinars englobados bajo el título ‘Transformarse para un nuevo escenario’, donde los principales agentes del sector abordaron, entre otros temas, cómo están funcionando en el presente y futuro ante el coronavirus, la importancia de la proximidad en el escenario actual, el boom del e-commerce y las tendencias actuales, ayudando al sector a orientar sus estrategias en todo este proceso de transformación. Representantes de casas de semillas, productores y gran distribución fueron los protagonistas de esta serie de webinars, que contaron con el patrocinio de Rijk Zwaan Ibérica y la colaboración de BASF Vegetable Seeds, Sakata Ibérica, Syngenta, Planasa y Grupo AGF. La primera sesión, “Presente y futuro ante el coronavirus: nutrición personalizada, branding,” contó con la participación de Jacinto Fernández, responsable de compras de Frutas y Hortalizas de El Corte Inglés; Alberto Cuadrado, Chain Manager de Rijk Zwaan Ibérica; Javier Bernabéu, gerente de Sakata Seed Ibérica; Enrique de los Ríos, director general de Unica; y Juan Marín, gerente de Campo de Lorca. En ella se destacó que los ultraprocesados son el gran competidor de las frutas y hortalizas, ya que se quedan con el 30% de los kilos de alimentos consumidos, y que es necesario hacer una transformación en el marketing y la comunicación para combatirlo, especialmente

PATROCINADORES

en estos momentos en los que el sector de frutas y hortalizas tiene una oportunidad ante el auge de la alimentación saludable. El segundo webinar, “Proximidad e Hipermercados en tiempos de COVID-19”, tuvo como ponentes a Jesús Antonio García, ejecutivo de Frutas y Hortalizas de Consum; Eduardo Lambás, director comercial de Huercasa V Gama; Antonio Luis Brito, director gerente de Europlátano; y Paula Crespo, responsable de Marketing y Comunicación de Planasa. En él se puso sobre la mesa que los supermercados regionales crecieron un 0,9% durante los ocho primeros meses de este año, hasta alcanzar una cuota de mercado del 18,6%, según datos de Kantar. Es una realidad que la crisis sanitaria ha reforzado este canal de venta y puesto en valor los productos de cercanía, y ahí se produce la nueva transformación; sin embargo, aunque el consumidor está preocupado por el origen, todos coincidieron en subrayar que este por sí solo no es suficiente, “porque el producto debe ofrecer también calidad”. En la tercera sesión se abordó el tema “E-commerce en frutas y hortalizas: transformación digital”, en el que colaboraron Pablo de la Rica, gerente de Retail Knowledge de AECOC; Enrique Colilles, CEO de Trops; Juan Pablo Seijo, socio de la web Soloraf, especializada en la venta online de tomate Raf; e Isabel Cayuela, Head of Crop Marketing de BASF Vegetable Seeds. Destacaron que la transformación se está produciendo en la digitalización

VARIOS

y el e-commerce, para el que se busca ser rentable y un consumidor fiel, pero “al final el éxito de este canal vendrá determinado esencialmente por una oferta de calidad”. Se afirmó también que los productos frescos tienen un potencial de crecimiento muy alto en el canal online porque aún se vende un 45% en el tradicional y eso ofrece oportunidades de desarrollo. Y por último, Aurelio del Pino, presidente de ACES; Felipe Medina, secretario general técnico de Asedas; Mikel Elorza, director general de Primeale;

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Cuanto mayor es la incertidumbre, más necesaria es la inversión

Tendencias en el proceso de transformación

Manuel Escoda, responsable de Marketing de Bonnysa; y Javier Bardón, responsable de Marketing de Syngenta, abordaron el tema “Tendencias en el proceso de transformación”. En él especificaron que los cambios se han producido a todos los niveles: entorno, cliente, empresa y tecnología. Entre muchas de las tendencias actuales que se mencionaron, se introdujo el concepto de engagement, o lo que es lo mismo, la necesidad del consumidor de sentirse identificado con los valores de una marca, hasta el punto de ser fidelizado por esta; así como la necesidad imperiosa de invertir: “cuanto mayor es la incertidumbre, más necesaria es la inversión”. La serie de webinars ‘Transformarse para un nuevo escenario’ continúa disponible en el canal de Youtube de la revista Mercados.

JUNTOS, HAGAMOS DEL PLÁSTICO SU PROPIO RECURSO En 2020 hemos empezado a integrar la materia prima certiﬁcada Prevented Ocean Plastic™ en nuestros envases reciclables de PET. Se trata de una materia prima de calidad que proviene de la transformación de botellas de plástico recogidas en las costas más degradadas de Indonesia de forma socialmente responsable certiﬁcada por OceanCycle® : son miles de toneladas de plástico que no acabarán en los ríos y océanos. Esperamos también incitar a un comportamiento responsable, ya que si se tira en el contenedor correcto y no en la naturaleza, el plástico es su propio recurso. Juntos, hagamos que suceda.

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#weprotectyourfood

Diciembre 2020

E-commerce en frutas y hortalizas; transformación digital

MARKETING EN FRUTAS Y HORTALIZAS

Andy Stalman

"Mr. Branding"

“En épocas de crisis se mira el coste de invertir en marketing, pero no el de no hacerlo”

Diciembre 2020

En el compromiso que la revista Mercados ha adquirido en esta nueva coyuntura en colaboración con Unica, busca que el marketing se posicione como herramienta esencial en el impulso del sector hortofrutícola, especialmente en estos momentos de cambio. Para ello, en este segundo capítulo de la nueva sección ‘Marketing en frutas y hortalizas’, hemos querido contar con la colaboración de un experto en identidad y branding, Andy Stalman, conocido como Mr Branding por sus más de 25 años de experiencia y proyectos en los cinco continentes en este ámbito. Stalman responde en esta entrevista a las cuestiones clave del marketing junto a Enrique de los Ríos, director general de Unica, quien le acerca a la realidad del sector hortofrutícola y sus diferentes retos. La importancia de la colaboración, de la iniciativa, la conexión emocional con el consumidor y de una nueva mentalidad sientan las bases sobre las que empezar a trabajar para alcanzar “esa revolución” tan necesaria del sector para posicionarse en la industria alimentaria como se merece. AMALIA DEL RÍO directora de revista Mercados.

Sección patrocinada por

Amalia del Río: ¿Cómo se posiciona el sector de fruta y hortaliza en el mercado? A. Stalman: Durante muchos años, el sector ha operado a nivel de branding, marketing y comunicación más como un commodity que como un factor de valor añadido. Sin embargo, hay muchas empresas que sí han entendido el valor de crear una marca para diferenciarse. Además, creo que se está despertando cada vez más esta conciencia de la marca en el sector. Y esto se da justo en un momento favorable porque están cambiando profundamente los hábitos de consumo. La gente quiere comer más saludable, natural y nutritivo, y se han desempolvado en estos meses de cuarentena los cuadernos de recetas de los abuelos o padres. En líneas generales, a pesar de la crisis global y la coyuntura tan rara que nos toca vivir, no hay mejor momento que este para que la industria hortofrutícola cree valor a partir de la marca. Y cuando hablo de la marca no me refiero al logotipo, sino a lo que la gente dice, siente, piensa y comparte sobre tu producto o empresa. Con lo cual, hay mucho trabajo por hacer y muchas oportunidades por abrazar. E. De los Ríos: Comparto con Andy la opinión de que hay un tren que está pasando, un tren de oportunidades. Fíjate que, a día de hoy, Almería y Granada están tirando millones de kilos de pepino porque hay una sobreproducción, pero también existe una falta de marketing que evite situaciones como esta. Además, tenemos el viento de cola, porque la ciencia está de nuestro lado, no paran de lanzar informes de que estamos diseñados para comer fruta y verdura, redes sociales, todo el mundo habla bien y nosotros vemos pasar el tren al lado de la vía sin dar el salto al marketing. Aproximadamente el 98% de los productos que se producen en fruta y verdura van sin marca, sin marketing, sin nada. Tenemos capacidad, pero nos falta voluntad. C

¿Cómo tendría que prepararse el sector para aprovechar esa oportunidad de la que hablan? Y

A. Stalman: No es lo mismo ir a comprar y ver un plátano o banana sin marca que uno con la etiqueta Plátano de Canarias, Chiquita o Dole. Cada uno generará una reacción y veremos si esa marca comparte nuestros valores de compromiso medioambiental, sostenibilidad, cómo trata a sus empleados, etc. Ahí está la importancia de la divulgación. Asimismo, habría que cambiar el chip porque, históricamente, en casi todos los sectores e industrias nos enseñaron a competir. Pues bien, en estos tiempos hay que abrazar lo que yo denominé la ‘teoría de la gallina’, es decir, que cuando cacarean hacen ‘co- co- co’. Por tanto, al competir hay que sumarle colaboración, cooperación y co-creación. Porque, en definitiva, si el sector puede operar bajo este nuevo modelo, va a haber más oportunidades de despertar conciencias en los consumidores. MY

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Hay oportunidades, pero también problemas porque el mundo va a entrar en crisis. ¿Creen que la situación económica va a suponer un freno para este sector?

A. Stalman: Hoy por hoy, mucha gente teletrabaja, sale menos y come más en casa, hay más ahorro familiar, aunque haya menos ingresos. En definitiva, hay una reorientación de la economía del hogar hacia diferentes prioridades: la salud, la seguridad y la alimentación. Porque dentro de todos los sectores, el hortofrutícola podría ser un gran ganador, porque la gente se va a seguir alimentando y puede aportar verdadero valor añadido. E. De los Ríos: Para estar vivo, un ser humano consume más de 400 kg de alimentos, ya sean ultraprocesados o fruta y verdura. Nos quejamos del precio de estas últimas, pero un kilo de gusanitos vale 12€, de bollería industrial 15€; sin embargo, un kilo de manzanas cuesta 4€, ¿y esto es caro? A lo mejor estamos dejándonos llevar por una industria que es muy hábil en marketing y capaz de vender cosas caras como si fuesen baratas. Actualmente, en nuestro marketing parece que estamos regañando a la gente por no comer brócoli, por ejemplo. Y es que el sector no es capaz de articular un mensaje emocional. Si no actuamos, el discurso va a seguir estando en las manos de otros intereses que se organizan bien y colaboran entre sí, como es la industria del ultraprocesado.

MARKETING EN FRUTAS Y HORTALIZAS

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A. Stalman: Exacto, hay una gran diferencia entre conocer y sentir una marca. Cuando la conoces, genera un comportamiento, pero cuando la sientes, genera un compromiso. Además, el mundo de la fruta y la verdura está lleno de mitos. Por ejemplo, es fácil para las otras industrias decir que los niños son antibrócoli cuando no es así. Y ahí hay un trabajo de storytelling que tiene que empezar a muy temprana edad. Hace falta reestructurar el mensaje y hablar del disfrute, del compartir, sentir, de la risa, de la mesa… Y no tomarlo como una obligación o castigo. Efectivamente, se ha dejado el mensaje en manos de otras industrias. Entonces, ¿el sector debe usar un marketing más agresivo?

A. Stalman: Hay momentos en la vida y en los ciclos económicos donde se recomienda simplemente hacer campañas de evolución, y hay otros donde se habla de revolución. Claramente, estamos más cerca de una revolución que de una evolución, sobre todo porque hacemos poco o nada. A veces el marketing sirve para hacer que la gente coma productos sanos, pero también insanos. ¿Qué piensa del factor ético del marketing?

A. Stalman: Creo que la gente tiene acceso a Internet y ha podido ampliar su horizonte de información. Esto ha generado que las marcas hayan tenido que llevar a cabo el viaje y la transición de la estética a la ética, ya no vale engañar. Los millennials se preocupan por la gente, la sostenibilidad, y están incluso dispuestos a pagar un plus. Ser ético no es solo imprescindible para fidelizar al cliente del siglo XXI, sino que además es buen negocio. Todo el mundo ve este tipo de inversión como un gasto, y solo lo es si lo haces mal. ¿Considera que verdaderamente el enemigo de las frutas y hortalizas son los ultraprocesados?

A. Stalman: Ahora todos luchamos por capturar la atención y el tiempo, no contra otras marcas o productos. Con lo cual, tu propuesta de valor tiene que actuar más como marca relevante para la vida de las personas en el sentido de que te alimenta, cuida tu salud, te hace la vida más exquisita, etc. Entonces, sí estás compitiendo con las herramientas necesarias en un nuevo contexto de mercado donde ya no hay nichos. Hoy lo que hay son personas que quieren comprar algo y analizan como mínimo 11 fuentes online. Si la fruta y la verdura no están en Internet, no existes y la gente no te compra. E. De los Ríos: Al final hablamos de percepciones, es decir, qué mueve a una persona a comprar un determinado producto. Si hubiese que elegir un competidor sobre el que focalizar este despegue del marketing, serían los ultraprocesados porque se apropian de los valores de fruta y verdura. Por ejemplo, hay yogures azucarados que añaden un 10% de fresa de Huelva y duplican el precio. ¿Y la fresa sola cuánto debería valer entonces? Eso nos hace reflexionar sobre que esta industria que se lleva un 30% del peso y el 50% del valor de la cesta de la compra es un buen elemento para empezar.

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A. Stalman: Exacto, hoy en la cesta de la compra, la mayoría de productos viene con la palabra “sin”. Todos hacen un esfuerzo tremendo por quitar esos aditivos, mientras que las frutas y verduras ya vienen sin esos “sin” y no hemos sabido transformar nuestra propuesta de valor diferenciadora en un anclaje en el inconsciente de la gente. Lo que hay que hacer es equivocarse y seguir haciendo. El sector hortofrutícola tiene pocos recursos porque sus márgenes son muy pequeños. ¿Cómo puede llevar a cabo ese marketing?

E. De los Ríos: Nosotros como sector, si tenemos que hacer una inversión de cinco millones de euros para bajarle el coste a un tomate un céntimo, lo hacemos. Pero si tenemos que hacer una de un millón de euros para intentar subirle 10 céntimos el precio a un producto, no lo hacemos. Esos somos nosotros.

El branding es el alma de tu empresa, mientras que el marketing es su voz

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Cuando conoces una marca, genera un comportamiento, pero cuando la sientes, genera un compromiso

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Hace falta reestructurar el mensaje y hablar del disfrute, del compartir, sentir, de la risa, de la mesa…

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El sector tiene poco margen porque no hace branding DECÁLOGO PARA LA TRANSFORMACIÓN 1. Hay que pasar de competir a la colaboración, cooperación y co-creación. 2. Divulgación. 3. Marketing y branding. 4. Desarrollar campañas creativas y emocionales. 5. Nueva mentalidad para innovar. 6. Preguntarse ¿qué tengo para diferenciarme? 7. Entender que el tamaño de la marca lo creamos nosotros. 8. No gana la empresa más grande, sino la más valiente. 9. Mejor actuar y equivocarse que dejar que los otros cuenten nuestro relato. 10. El marketing es to be or not to be.

A. Stalman: Yo creo que uno de los problemas por los que el sector tiene poco margen es porque no tiene branding. Tú vas a una tienda de origen francés y te compras una camiseta de algodón que vale 5 euros, luego vas a Lacoste y pagas 30 veces más por una camiseta parecida. La diferencia es sobre todo la marca. Si quieres tener más margen, tienes que crear un valor para que, cuando yo compre, perciba que no es caro y que la relación calidad-precio es barata. ¿Cómo es posible conseguir esa confianza del consumidor?

A. Stalman: Por lo mismo que eliges una marca por encima de otra en cualquier producto. Hace 70 años, el jabón en polvo era marca blanca, pero hubo gente que añadió valor. En primer lugar, una buena estrategia de branding no tiene por qué garantizar el éxito, pero una nula o mala estrategia sí asegura el fracaso. En segundo lugar, no es un proceso rápido, lleva tiempo y depende de cómo se haga. Cada día que no lo haces es un día perdido. En épocas de crisis, todo el mundo se pregunta cuál es el coste de hacerlo y pocos se preguntan cuál el de no hacerlo. ¿Qué está perdiendo el sector por no haber invertido en un buen branding o marketing para aumentar ese margen y espacio en la cesta de la compra?

MARKETING EN FRUTAS Y HORTALIZAS

A. Stalman: La diferencia entre branding y marketing, en términos muy sencillos, es que el branding es el alma de tu empresa mientras que el marketing es su voz. Si eres una empresa sin branding, no tienes alma, y si no tienes marketing, eres muda. No es lo uno más importante que lo otro, hay que tener los dos y ver en qué momento es necesario potenciar cada uno. Lo básico para crear una marca y una estrategia de branding (proceso de creación, construcción y desarrollo de una marca) es saber el propósito de tu existencia. Después, hay que contestar a una serie de preguntas: ¿tiene valores tu empresa? Y esos valores, ¿se viven, se sienten, se comparten, inspiran? ¿Hay pasiones que movilicen a la gente a trabajar más allá de la compensación económica? ¿Qué tienes tú para ofrecer que otras marcas no tengan? ¿Y por qué es relevante lo que haces o dices para otras personas? Es un kit de comienzo para crear una marca. ¿Pensáis que es más importante crear marca por separado o colaborar como sector?

A. Stalman: Existen campañas más orientadas a cumplir presupuestos europeos que a impactar en el consumidor para crear valor. Hacen falta campañas creativas, disruptivas, que conecten, que puedan generar polémica… Nunca en la historia del marketing los emprendedores tienen más herramientas que ahora para poder hablar con el cliente, y la mayoría gratis. E. De los Ríos: Hacer una buena campaña de marketing no es fácil y hay que gastarse dinero para que tenga un mediano éxito. Y si hay que gastarse dinero, mejor hacerlo de forma conjunta. En marketing hay que buscar espacios de colaboración en lugar de hacer pequeñas marcas de lobo solitario y esperar el milagro.

Enrique de los Ríos

director general de Unica

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Tenemos capacidad, pero nos falta voluntad

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En marketing hay que buscar espacios de colaboración en lugar de hacer pequeñas marcas de lobo solitario y esperar el milagro

Diciembre 2020

E. De los Ríos: No todo el marketing tiene que ser marca. Por ejemplo, si veo que el consumidor europeo tiene sensibilidad al ecológico, paso a esa línea. ¿Qué condiciones mínimas se tienen que desarrollar para poder hacer una marca?

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Productores

Consum, El Corte Inglés, Supermercados Froiz y Proexport, premiados por su labor en el COVID-19 La X edición de los Premios Conecta, celebrados en el marco de Fruit Attraction LIVEConnect, ha querido reconocer el importante papel que desempeñaron los productores y exportadores de frutas y hortalizas con un premio entregado a Proexport en representación de todo el sector. ALICIA LOZANO

Diciembre 2020

a revista Mercados celebró el pasado 27 de octubre sus X Premios Conecta a la Distribución que, en esta ocasión, han venido a reconocer el esfuerzo realizado por la distribución alimentaria desde el inicio de la crisis del COVID-19. Una edición que se ha adaptado a la nueva normalidad y, por primera vez, se han celebrado de forma virtual, en un acto que fue emitido en directo a través de la plataforma LIVEConnect de Fruit Attraction. Los premiados en las distintas categorías fueron elegi-

JESÚS ANTONIO GARCÍA, ejecutivo de Frutas y Hortalizas; LOURDES BRUGERA, directora de Ventas de Frescos y Refrigerados y Logística de Consum.

dos con los votos de más de 2.700 profesionales del sector mediante una encuesta digital. El evento fue conducido por la directora de la revista Mercados, Amalia del Río, y contó con la intervención del director de la feria, Raúl Calleja, quien subrayó la importancia que han tenido estos eventos online para seguir manteniendo “viva la feria en estas circunstancias, con más de 220 jornadas en directo o formato pregrabado y más de 14.000 interacciones comerciales”. El Premio Conecta 2020 a la Mejor Gestión en la crisis del COVID-19 fue para Consum. La cooperativa valenciana realizó un esfuerzo encomiable para facilitar la compra a sus clientes con todas las garantías de seguridad, e igualmente puso en marcha medidas destinadas a preservar la salud de sus trabajadores. De este modo, siguió abasteciendo a todos sus consumidores de frutas y hortalizas de calidad incluso en los momentos más duros del conﬁnamiento. Lourdes Brugera directora de ventas de Frescos y Refrigerados y Logística de Consum, y Je-

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En El Corte Inglés hemos trabajado muy duro para llegar a cualquier rincón del país

sús Antonio García Herráiz, ejecutivo de Ventas de Frutas y Hortalizas, recibieron el premio por parte de Pablo Jiménez, director de Ibérica de Patatas. Brugera quiso agradecer esta puesta en valor de la gestión de Consum durante la crisis sanitaria, que tuvo entre sus prioridades “la seguridad de clientes y trabajadores, la seguridad alimentaria y la preocupación por garantizar el suministro con el compromiso entre todos los eslabones de la cadena”. El Premio Conecta 2020 al Mejor Desarrollo On-

JACINTO FERNÁNDEZ, responsable de Compras de Frutas y Hortalizas de El Corte Inglés.

line en la crisis del COVID-19 recayó en El Corte Inglés. El grupo supo responder al aumento de la demanda de productos online durante la pandemia, hasta el punto de multiplicar por cinco sus ventas a través de este canal. Joaquín Fernández, director de Desarrollo Estratégico de Uniq, el sello de calidad para cajas agrícolas de cartón, entregó el galardón a Jacinto Fernández, responsable de Compras de Frutas y Hortalizas de El Corte Inglés, quien destacó en su intervención que han trabajado muy duro para llegar a cualquier rincón del país, y su comportamiento logístico, online y comercial ha sido esencial. “Ha sido un reto importante afrontar la pandemia y ver el volumen adquirido durante 3-4 meses”. Fernández también agradeció a los agricul-

Premio #EstePaísLoAlimentamosUnidos

Este galardón es fruto de la unión sin precedentes de todo el sector hortofrutícola bajo un único mensaje, #EstePaísLoAlimentamosUnidos, que nació durante las semanas más duras del conﬁnamiento. Gracias a Syngenta, que cedió generosamente el logo de la campaña y el hashtag, y al impulso de la revista Mercados, el movimiento se hizo viral en redes sociales, subrayando el esfuerzo realizado por todas las empresas del sector para garantizar el abastecimiento del mercado nacional e internacional de frutas y hortalizas de calidad.

Exploring nature never stops

ECOLÓGICO DESDE EL PRINCIPIO 40 cultivos y 192 variedades ecológicas

bejo.es f

FERNANDO GÓMEZ, director general de Proexport.

Fernando Gómez, director general de Proexport, recogió el Premio #EstePaísLoAlimentamosUnidos en representación de todo el sector, entregado por David Bodas, Food Value Chain Lead SWE (Spain, Portugal and Italy) en Syngenta. Gómez declaró, en un emotivo discurso, que “todos han estado a la altura de las circunstancias en estos difíciles momentos, pero sobre todo el agricultor”, y aprovechó para enviar un mensaje de responsabilidad a la cadena y a los empleados del sector hortofrutícola, para seguir haciendo frente al virus y continuar adelante con esta labor esencial, “porque el reto aún no se ha acabado”. Los X Premios Conecta contaron con el patrocinio de Syngenta, Ibérica de Patatas, Onubafruit y Uniq.

Diciembre 2020

BRÍGIDA NIETO, directora de Comunicación de Supermercados Froiz.

tores el trabajo que han realizado para este país. Por último, el Premio Conecta 2020 a la Mejor Relación con sus Proveedores en la crisis del COVID-19 fue para Supermercados Froiz. La empresa gallega reforzó aún más el compromiso con sus proveedores durante la pandemia, con quienes ha mantenido una comunicación continua para garantizar el abastecimiento a sus clientes. Francisco Sánchez, gerente de Onubafruit, fue el encargado de entregar el premio a Brígida Nieto, directora de Comunicación de Supermercados Froiz. “Ofrecer un producto de calidad al mejor precio solo es posible mediante una buena relación con los proveedores”, comentó Brígida Nieto, quien añadió que “trabajar conjuntamente ofrece una respuesta satisfactoria, siempre con calidad, cercanía y conﬁanza”.

VARIOS

SAKATA

Sibac, 100% Almería Sibac es el primer California rojo de Sakata desarrollado en la provincia para ser cultivado en sus invernaderos, además de la primera de otras muchas variedades en diferentes cultivos.

akata presentó el pasado 1 de diciembre en Almería, y bajo estrictas medidas de seguridad, su primer pimiento California rojo desarrollado íntegramente en la provincia para ser cultivado en sus invernaderos: Sibac. Se trata del primer material de una nueva generación de pimientos y es el resultado del “proyecto que iniciamos en 2016 para crear una variedad 100% de Almería”, explica Javier Bernabéu, gerente de Sakata Seed Ibérica. Sibac es un California rojo para ciclos tempranos, que destaca, entre otras cosas, por sus altos estándares de resistencias a L4, spotted y oídio, que lo hacen muy interesante no solo para su cultivo convencional, sino también en ecológico, y permiten al agricultor reducir sus costes en tratamientos. “Sus atributos son muchos”, afirma Javier Pérez, Pro-

motor de Solanáceas de Sakata, y de todos ellos hablamos en nuestro especial de pimiento, que encontrarán en esta misma edición. ‘Sibac, soy parte de ti’ Es el eslogan elegido por Sakata para dar a conocer esta variedad de California rojo a los productores de Almería. Para ello, han puesto en marcha una ambiciosa campaña de comunicación en la que se muestra Sibac en algunas de las ubicaciones más emblemáticas de la provincia, poniendo de este modo en valor el sentimiento de pertenencia. “Sibac es mucho más que un pimiento, es parte de Almería, del sitio que lo ha visto nacer; del agricultor, ya que está creado para cubrir sus necesidades; y es parte de un equipo humano, las personas

con nombres y apellidos tras el proyecto”, explica Cari Plaza, responsable del Departamento de Comunicación de Sakata. Entre esas personas, se encuentra la creadora de la variedad, Sierra Bacarizo, cuyas iniciales le dan nombre a esta variedad, política que, a partir de ahora, seguirá Sakata a la hora de nombrar al resto de materiales que irán completando su nueva generación de pimientos. Y es que, como concluye Javier Bernabéu, “vendrán más Californias, además de nuevas variedades de pepino, calabacín o tomate. Sibac es tan solo uno de los primeros frutos de nuestro compromiso con Almería desde que, en 2018, inauguramos la Estación de Producción e Investigación de Puebla de Vícar, uno de los proyectos más importantes de Sakata en Europa”.

Datagri 2020 cierra su edición virtual con una audiencia de más de 5 millones

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l Foro para el impulso de la transformación digital del sector agroalimentario, Datagri, contó en esta edición virtual 2020 con la colaboración de Amalia del Río, directora de la revista Mercados, como presentadora de la jornada dedicada al sector de frutas y hortalizas. En primer lugar, celebraron una mesa redonda para abordar los ‘Casos de éxito’ de tres empresas que expusieron cómo la aplicación de las nuevas tecnologías y la digitalización de sus procesos han con-

tribuido a mejorar sus operativas desde el campo. Para ello, contaron con Carlos Eduardo Flores Trelles, gerente central de Tecnología de Información de Camposol, en Perú; Marco Antonio Vaz González, responsable técnico de I+D+I en Onubafruit; y Javier López-Cepero, doctor Ingeniero Agrónomo del Departamento Técnico de Coplaca. La jornada continuó abordando el tema de datos, maquinaria y robótica con Luis Rodríguez, responsable de desarrollo de negocio de

Agroplanning; Gonzaga Ruiz de Gauna Gutiérrez, gerente de Biovegen, la Plataforma Tecnológica de Biotecnología Vegetal; y Álvaro Domínguez, presidente de TEPRO. Por último, se trató el uso de los sistemas de predicción y datos en el sector de las frutas y hortalizas, con la colaboración de Jorge Heraud, CEO de Blue River Technology; Jesús Regodón, director de I+D de TROPS; y Roberto Biagorri, del Departamento de Desarrollo para la Sostenibilidad Agroalimentaria de Fertinagro.

NOTICIAS

Datagri 2020 tuvo a nivel global, en sus cinco jornadas, un alcance de 1,2 millones de impactos en redes sociales, más de 3,5 millones de impactos a través de los medios de comunicación especializados, más de 80 ponentes, 1.785 inscritos de 20 países y más de 7.000 visualizaciones acumuladas en el canal oﬁcial de Youtube. De esta forma, el Foro Datagri se consolida como el evento de referencia del Sur de Europa sobre transformación digital agroalimentaria.

¿Cuándo se reorganizará el sector citrícola español? A pesar de la buena campaña 2019-20 vivida por los cítricos nacionales, se observa una fractura organizativa dentro de un sector con muchos retos a la vista, que necesita unión y fortaleza para poder superarlos. Fernando Perea

roductivamente, el sector citrícola terminó la campaña 19-20 con una valoración positiva, condicionada sin duda por el efecto en la demanda de la pandemia. Ésta ha significado, con las cotizaciones más altas de los últimos años, una recuperación del potencial productivo nacional, debido a un aumento del consumo en la segunda parte. Además, España fue capaz de suministrar cantidades muy importantes de cítricos a la UE, como así lo demuestra el casi medio millón de toneladas exportado en el mes de marzo, un récord para dicho mes. El Ministerio de Agricultura ha comunicado que en esta campaña se espera una cosecha de 7 millones de toneladas, según el aforo realizado. La producción total sería un 5% mayor que la media de los 5 últimos años. En este contexto, el sector citrícola español se encuentra con varios frentes abiertos sin una visión y empuje común. De un lado, la reciente creación (octubre 2019) de la Organización Mundial de los Cítricos (WCO) ha desvelado una brecha en el sector. Unos conside-

ran necesaria la participación en esta organización que representa a grandes jugadores del mercado internacional y en la que están presentes, entre otros, los productos de Africa del Sur; otros lo ven como una amenaza para una entrada más accesible del producto sudafricano en Europa. Así, nos encontramos con posturas muy diferentes de organizaciones de gran peso representativo, como son el Comité de Gestión de Cítricos, Cooperativas Agroalimentarias, Ailimpo o Intercitrus, sin olvidar la fuerza que tienen las organizaciones agrarias sindicales. Ello hace que, lejos de aunar esfuerzos para una defensa e impulso organizada, las discrepancias separen más que fortalezcan los intereses comunes más básicos. Para Inmaculada Sanfeliú, presidenta del Comité de Gestión de Cítricos, “la WCO atenta directamente

El sector español es líder del hemisferio norte y debería actuar como tal

contra nuestros intereses, no debemos estar ni nos interesa”. Bajo su punto de vista, sus promotores pretenden mostrar un acercamiento a los productores europeos con el fin último de eliminar las, ya de por sí insuficientes, medidas de protección fitosanitarias impuestas por la Unión Europea a las importaciones de terceros países. Inmaculada Sanfeliú subraya con fuerza que las prioridades del sector deberían ser la prevención y el control fitosanitario, frente al grave y creciente riesgo de importación de plagas foráneas. La Asociación Interprofesional Española del Limón y el Pomelo (AILIMPO) es uno de los fundadores de la WCO. Argumentan que las decisiones se tomarán por unanimidad de los miembros, que es mejor estar presente que ausente, que permite tener contacto con los países competidores, disponer de la mayor cantidad de información no solo de los mercados tradicionales sino también en los potenciales y así tomar decisiones más correctas. “Tratamos de tener un enfoque muy global y España tiene que promover y liderar la iniciativa”, asegura José Antonio García, su presidente. Tomás García Azcárate, experto analista del sector, aboga por no crearnos más problemas de los que ya tenemos, “el sector español es líder del hemisferio norte y debería actuar como tal”. Cree necesaria la incorporación de la naranja española a esa mesa, para tener la voz que necesita el sector y explicar y defender sus demandas e intereses. Francisco Borrás, experimentado consultor agroalimentario, subraya complementariamente la necesidad de una estructura comercial más organizada, que permita dar salida a la producción nacional de una manera más eficiente, una necesidad para hacer frente a la competencia de terceros países. Cirilo Arnandis, presidente de la Cooperativas Citrícolas Españolas, teme que este foro sirva para ejercer acciones de lobby en beneficio de los intereses de aquellos que desean acudir al mercado comunitario con fruta procedente países terceros, en detrimento de la producción comunitaria, y no suponga un lugar de encuentro donde se debatan y se concreten medidas que beneficien por igual a todos sus representantes. Bajo este panorama, el sector se enfrenta a un final de 2020 con un Brexit sin acuerdo que afectaría directamente a la segunda parte de la campaña, para la que se temen las dificultades que ello pudiera acarrear al sector. No olvidemos que no existe un mercado alternativo que pueda minimizar el impacto que este cierre pueda suponer. No sabemos cuándo se producirá la esperada reorganización, ya que es posible que “todos tengan parte de razón y que todos estén cometiendo errores", citando a Cirilo Arnandis. Lo que sería bueno evitar es una polarización dentro de un sector con un futuro muy impredecible y del que dependen tantos agricultores.

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CÍTRICOS

ANECOOP

“El incremento del consumo es un balón de oxígeno para el sector” Los productores y comercializadores citrícolas ven una oportunidad en el nuevo escenario, donde el nivel de demanda les favorece. El reto es ahora no dejarse llevar por el éxito y seguir trabajando para ofrecer la máxima calidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad, respondiendo a las tendencias de mercado. Nos lo cuentan desde Anecoop los responsables de la categoría en las áreas de cítricos de Comercial y Producción y Desarrollo, Nacho Juárez y Miguel Martínez.

alIcIa lozano

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a pasada campaña supuso un revulsivo para el sector citrícola al registrar las mejores cifras de los últimos años, en los que estaba sumido en bajos precios. Sin duda, el COVID-19 ha impulsado el consumo y ha favorecido su situación y las expectativas para este ejercicio 2020/2021. Sin embargo, desde Anecoop consideran que hay que ser precavidos: “Este incremento del consumo representa un balón de oxígeno para el sector, pero no debería ser el motivo principal para la renovación varietal, porque si crece la superficie de determinados materiales impulsada sobre todo por la pandemia, puede producirse una superproducción cuando pase esta situación”, comenta Miguel Martínez, responsable de Producción de Cítricos. De momento, en esta campaña, las plantaciones registrarán un mayor volumen de producción de forma natural en Anecoop y en el sector en general, especialmente en los primeros meses, que vendrá acompañado de buenas expectativas comerciales: “La temporada ha comenzado con normalidad y a buen ritmo de recolección y venta”, señala Nacho Juárez, responsable comercial de cítricos de Anecoop, aunque no cree que la demanda sea tan acusada como en el primer confinamiento. Para ser más específicos, la clementina, que el año pasado se quedó corta en producción, verá aumentado este ejercicio su volumen, así como sucederá en las variedades tempranas de naranjas. Entre los retos de esta campaña, más allá de seguir abasteciendo con las máximas medidas de seguridad frente al COVID-19, el sector y por tanto también Anecoop, trabajan para poder combatir las posibles plagas

Protocolos FItosanItarIos anecooP subraya su PreocuPación Por la Poca rigurosidad de la ue Para controlar que los Productos de imPortación cumPlan con los Protocolos fitosanitarios, esPecialmente ante los riesgos de Plagas que ello conlleVa, como rePresenta el greening.

“los

controles

deben ser sistemáticos y con bloqueos de imPortación en el caso de suPoner un incumPlimiento reiterado”, manifiestan.

y enfermedades con el menor uso de tratamientos fitosanitarios posible, tal y como exige el mercado. En este sentido, una de las líneas que llevan a cabo es una renovación varietal buscando variedades y portainjertos más resistentes que requieran menos tratamientos. Renovación varietal La constante renovación de variedades es una de las hojas de ruta de Anecoop. “No es fácil introducir novedades porque el calendario varietal español cuenta con cítricos de muy buena calidad, aunque siempre hay espacio para la mejora”, señala Miguel Martínez. A este respecto, ensayan mutaciones del grupo Navel que aporten precocidad y a su vez resistencia a fisiopatías como el creasing (ó clareta), que produce muchos destríos en Navelina. También mutaciones de Navel especialmente tardías, con resistencia a la caída, para recolectar, si puede ser, en mayo o junio. Asimismo, y dada la tendencia del

CÍTRICOS

"The increase in consumption is a lifeline for the sector"

mercado por los productos funcionales, cuentan con líneas que suponen opciones con licopeno (pigmentos rosados), o bien con antocianos (pigmentos rojos). En mandarinas, fruto del proyecto GOCITRUS, disponen de algo más de 1.600 nuevas líneas (entre híbridos e irradiados) para ir seleccionando los mejores materiales y siempre sin semillas. “Y en portainjertos, seguimos evaluando nuestra colección en el campo experimental de Museros”, concluye Martínez.

Last season meant a boost to the citrus sector by registering the best results in recent years, in which it was mired in low prices. Without any doubt, COVID-19 has boosted consumption and has favoured its situation and expectations for this 2020/2021. However, from Anecoop they consider that it is necessary to be cautious: "This increase in consumption represents a lifeline for the sector, but it should not be the main reason for varietal renewal, since if the surface of certain materials grows, mainly driven by the pandemic, an overproduction may occur when this situation passes”, says Miguel Martínez, head of Citrus Production. For the moment, this campaign, plantations will naturally register a higher volume of production in Anecoop and in the sector in general, especially in the first months, which will be accompanied by good commercial expectations: “The season has started normally and good pace of collection and sale”, says Nacho Juárez, commercial manager of citrus at Anecoop, although he does not believe that the demand will be as strong as in the first confinement. To be more specific, clementine, which last year fell short in production, will see its volume increase this year, as will happen in the early varieties of oranges. Among the challenges of this campaign, beyond continuing to supply with the maximum security measures against COVID-19, the sector and therefore also Anecoop, are working to combat possible pests and diseases with the least use of phytosanitary treatments possible, just as the market demands. In this sense, one of the lines they carry out is a varietal renewal looking for more resistant varieties and rootstocks that require less treatments.

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Citrus producers and marketers see an opportunity in the new scenario, where the level of demand favours them. The challenge now is not to be carried away by success and continue working to offer the highest quality, food safety and sustainability, responding to market trends.

CÍTRICOS

GARCÍA BALLESTER

“Productores e importadores europeos debemos buscar un punto de encuentro” El conflicto de intereses entre el norte y el sur de Europa es patente en cuestiones como los controles fitosanitarios o la polémica en torno a la Organización Mundial de Cítricos, de ahí que desde García Ballester insistan en la necesidad de hallar soluciones “justas para todas las partes”. Isabel Fernández

JORGE GARCÍA MONFORT, director comercial de García Ballester.

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a reciente creación de la Organización Mundial de Cítricos (WCO, por sus siglas en inglés) no ha estado exenta de polémica. Aliados y detractores defienden sus posturas y, entre unos y otros, encontramos opiniones como las de Jorge García Monfort, director comercial de la firma castellonense García Ballester: “En Europa nos encontramos en conflicto de intereses entre los países del sur, como España, donde somos productores, y los del norte, como Holanda, que se ganan la vida con la importación de ultramar”. Reconoce que el europeo es un mercado interesante para cualquier país productor del mundo, luego “hay que buscar fórmulas de acuerdo y equilibrios que sean justas para todas las partes”. A esta necesidad de buscar soluciones conjuntas apela también cuando le preguntamos por la ‘permisividad’ europea ante la entrada de producción de terceros países con tratamientos plaguicidas prohibidos en el Viejo Continente: “Mientras haya ese conflicto de intereses, no será fácil encontrar una solución que contente a todas las partes”. En García Ballester están inmersos en la nueva campaña, marcada de momento por la existencia de un mayor número de piezas en los árboles, aunque de menor calibre; de ahí que “no sepamos exactamente cuánta producción habrá de más con respecto a la campaña pasada”. Desde el punto de vista comercial, esa diferencia de calibres está siendo determinante para el precio.

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Este año tendremos la primera cosecha con volúmenes comerciales de la variedad de mandarina Leanri

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HarVest season. aun así, son oPtimistas, y PreVén retomar la normalidad este aÑo, alcanZado con

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A diferencia de quienes auguran un mayor consumo tras los meses más duros de la pandemia, García Monfort apunta que dependerá de si hay o no nuevos confinamientos: “El hecho de estar ‘encerrados’ hace que consumamos más alimentos, entre ellos las naranjas, que son especialmente fáciles para hacer zumo”. Entre sus proyectos, destaca la puesta en marcha hace un par de campañas de su línea de clementina con hoja, que ya el año pasado alcanzó un volumen interesante y que ahora, con la experiencia adquirida en este tiempo, “nos debería permitir crecer rápidamente en este nicho”. Junto a ello, trabajan para poder abastecer los mercados los 12 meses del año, algo que ya lograron en la última campaña con algunos clientes; y además continúan con su renovación varietal. “Este año tendremos la primera cosecha con volúmenes comerciales de la variedad de mandarina Leanri”, comenta García Monfort, que ve muy positivo que el sector cuente con variedades de mayor valor añadido y una producción controlada a través de licencias, equilibrando así oferta y demanda.

"European producers and importers must find a meeting point" The conflict of interests between the north and south of Europe is clear in issues such as phytosanitary controls or the controversy around the World Citrus Organization, hence García Ballester insists on the need to find “fair solutions for all parties”. The creation of the World Citrus Organization (WCO) has not been without controversy. Allies and detractors defend their positions and, among them, we find opinions such as those of Jorge García Monfort, Sales Manager of García Ballester: “In Europe we are in conflict of interest between southern countries, such as Spain, where we are producers, and those from the north, like Holland, who make their living from imports”. He acknowledges that Europe is an interesting market for any producing country, then "we must seek formulas for agreement and stability that are fair for all parties". They are immersed in the new campaign, marked for the moment by the existence of a greater number of pieces in the trees, although of a smaller size. From a commercial point of view, this difference in sizes is determining the price. Unlike those who predict greater consumption in the coming months, García Monfort points out that it will depend on whether there will be new confinements or not: "Being ‘locked up’ makes us consume more food, among it, the oranges". Among its projects, he stands out the launching of its line of clementine with leaves a couple of campaigns ago, which already reached an interesting volume last year and now "should let us to grow quickly in this niche". Along with this, they work to supply the markets 12 months a year, something they achieved with some clients in the last campaign; and they also continue with their varietal renewal: "This year we will have the first harvest with commercial volumes of the Leanri tangerine variety."

CÍTRICOS

GRUPO CAÑAMÁS HERMANOS

“La política actual resta competitividad a los cítricos europeos” Desde Grupo Cañamás Hermanos alertan de que las limitaciones fitosanitarias de la nueva estrategia europea ‘Del campo a la mesa’ afectan a la productividad de los cítricos y, por tanto, a su rentabilidad. Isabel Fernández

de las medidas de seguridad e higiene habituales, ha creado grupos de trabajo en campo y almacén para reducir riesgos. Entre sus novedades, acaban de poner en marcha sus nuevas instalaciones en Betxí (Castellón), que están especializadas en la confección de cítricos con hoja, así como en el empaquetado de sus caquis procedentes de Sevilla. “Este nuevo almacén refuerza nuestra especialización y nos permite adecuarnos mejor a las demandas de nuestros clientes gracias a la proximidad entre el campo y el almacén”, concluye.

"The current policy reduces competitiveness to European citrus" Grupo Cañamás Hermanos warns that the phytosanitary limitations of the new European strategy "From the field to the table" affect the productivity of citrus fruits and, therefore, their profitability.

QUICO PEIRÓ, director general de Operaciones de Grupo Cañamás Hermanos.

sumidor, más preocupado por su salud en la era post-COVID, favorezca el desarrollo de la campaña nacional, para la que prevé un volumen de producción similar al año pasado. Y es que, “lo que cuenta no es la producción en general, sino la comercial” y, en este sentido, hay que ser muy estrictos en los criterios de calidad y calibre. Reorganización La firma ha llevado a cabo una reestructuración organizativa de todos sus departamentos para minimizar la incidencia del virus en el caso de tener contagios entre su personal. Asimismo, y más allá

The detection of non-EU citrus consignments at the border is constant each campaign, and for Quico Peiró, Operations General Manager of Grupo Cañamás Hermanos, "it is a success that plant health and food safety are monitored". Peiró is clear: "The important thing is to comply the current legislation and not who the victims are", and in this way he points directly to the European Union (EU), which is responsible for whether these laws are complied with or not. For Peiró, the Spanish citrus sector faces a new challenge: the European strategy 'Farm to Fork', which limits the tools that farmers can use to combat pests and diseases, "affecting productivity and use of the field, and with it the final price ”. For all this, he regrets that, "with the current policy, the European product will be less and less competitive compared to other origins with fewer restrictions on cultivation". Peiró expects that the change in consumer habits, more concerned about their health, will favour the development of the campaign, for which he foresees a similar production to last year. Reorganization The firm has carried out a reorganisation of all its departments to minimize the incidence of the virus in case of contagion among its staff. Likewise, it has created working groups in the field and warehouse to reduce risks. Among its novelties, they have just started up their new facilities in Betxí (Castellón), specialized in citrus fruits with leaves, as well as in the packaging of their persimmons from Seville.

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a detección en frontera de partidas de cítricos de países extracomunitarios es una constante cada campaña, y para Quico Peiró, director general de Operaciones de Grupo Cañamás Hermanos, “es un acierto que se vigile la sanidad vegetal y la seguridad alimentaria”. Peiró lo tiene claro: “Lo importante es que se cumpla la legislación vigente y no quiénes son los damnificados”, y de este modo tan salomónico apunta directamente a la Unión Europea (UE), única responsable de que esas leyes se cumplan o no. Para Peiró, el sector de los cítricos español tiene ante sí un nuevo reto: la estrategia europea ‘De la granja a la mesa’, que no solo limita las herramientas que los agricultores podrán utilizar para combatir plagas y enfermedades en el horizonte 2030, sino que “también afecta a la productividad y el aprovechamiento del campo, y con ello al precio final de venta”. Por todo ello, Peiró lamenta que, “con la actual política, el producto europeo será cada vez menos competitivo en los mercados frente a otros orígenes con menos restricciones en el cultivo”, a menos que, obviamente, “esa reducción de los tratamientos se haga extensiva a todos los orígenes”. En el corto plazo, y con la nueva campaña en marcha, Peiró espera que el cambio de hábitos del con-

CÍTRICOS

ALCAFRUIT

Nuevos mercados fuera de la UE Alcafruit hace años que apostó por diversificar sus mercados y centrar su actividad en aquellos que otorgan un mayor valor a los cítricos.

ROCÍO SORIANO, gerente de Alcafruit.

Isabel Fernández

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l aumento de la demanda de cítricos durante los primeros meses de la pandemia, y la consiguiente subida de precios, dejaron un buen sabor de boca en el sector español, que deseó que la inercia hiciera el resto y la campaña 2020-21 comenzara con el mismo optimismo, “pero no está siendo así”, lamenta Rocío Soriano, gerente de Alcafruit. El consumidor, que ya sabe que no va a faltar producto en el supermercado, ha frenado el ritmo de sus compras; la economía comienza a resentirse y, además, este año los calibres de las navelinas son más pequeños de lo habitual. Este tipo de fruta de menor tamaño es consumido, preferentemente, por el canal Horeca, inexistente en estos momentos, lo que dificulta una comercialización fluida. “Todo esto hace que el inicio de la campaña no sea tan bueno como esperábamos”, comenta Soriano. En Alcafruit prevén alcanzar los 25 millones de kilos, cifra ligeramente superior a la de hace un año, ya que, si bien los calibres son menores, “la

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Los productores debemos intentar no bajar los precios y ofrecer a nuestros agricultores un valor digno por su producto

calidad de la fruta es muy buena, reduciéndose el porcentaje de destríos”. Aun así, Soriano es prudente: “Todo va a depender del volumen de calibres pequeños que tengamos”. La firma, con sede en Alcalá del Río (Sevilla), exporta prácticamente toda su producción y, más

allá de la Unión Europea (UE), busca destinos en Asia, América, e incluso, en África, donde iniciarán los envíos a Sudáfrica. “En Europa, la mayoría de los cítricos se consumen en malla, estando asociados a un valor estándar”, explica Soriano, quien apunta que su estrategia pasa por ofrecer un producto diferenciado, apostando por el encajado en lugar de la malla, y por eso “hemos optado por las líneas de ultramar”. Alcafruit lleva años exportando a China, y en bre-

ve, y a pesar de la incertidumbre, iniciarán de nuevo los envíos. “Nuestro producto se destina a consumidores con un cierto poder adquisitivo y cuyo consumo, como en el resto del mundo, podría resentirse a causa de la recesión económica”, comenta la gerente. Además de Brasil, Argentina o Emiratos Árabes, la firma opera también en Canadá, un mercado que este año “hemos desarrollado bastante porque ha demandado muchos calibres pequeños”, y espera introducir sus productos en Estados Unidos. A pesar de los problemas de calibre actuales, todo apunta a que desaparecerán cuando comience la recolección de las variedades tardías. Para entonces, Soriano espera que también haya descendido la presión de los supermercados sobre los precios y apela a la responsabilidad del sector: “Los productores debemos intentar no bajar los precios y ofrecer a nuestros agricultores un valor digno por su producto”.

New markets outside the EU Alcafruit has been committed to diversifying its markets for years and focusing its activity on those that give the highest value to citrus. The increase in demand for citrus fruits during the first months of the pandemic, and the consequent rise in prices, left a good impression in the Spanish sector, which hoped that inertia would do the rest and the 2020-21 campaign would begin with the same optimism, "but it is not being that way," laments Rocío Soriano, manager of Alcafruit. The consumer, who already knows that there will be no shortage of product in the supermarket, has slowed down the pace of his purchases; the economy is beginning to suffer and, furthermore, the sizes of the navelines are smaller than usual this year, which hinders a smooth marketing. "All this makes the start of the campaign not as good as we expected", says Soriano. Alcafruit hopes to reach 25 million kilos, a figure slightly higher than a year ago, since, although the sizes are smaller, “the quality of the fruit is very good, reducing the percentage of spoilage, although everything will depend on the volume of small sizes that we have”. The firm exports practically all its production and, beyond the European Union (EU), seeks destinations in Asia, America, even Africa, where shipments to South Africa will begin. "In Europe, most citrus fruits are consumed in mesh, being associated with a standard value", explains Soriano, who points out that his strategy is to offer a differentiated product, betting on boxed instead of mesh, and that is why "we have opted for overseas lines".

CÍTRICOS

melo, cuentan con líneas de venta anuales más que afianzadas. Asimismo, y en lo que respecta a los exóticos, que suelen dirigir al canal Horeca, confían en la ‘reinvención’ de este ante un nuevo cierre: “Han apostado por la comida take away o la venta online, con lo cual esperamos que no nos afecte”.

Diversificar para minimizar riesgos Esta es la estrategia de Earmur, que hace años puso en marcha su línea de exóticos para complementar al pomelo, su producto principal, y en 2021 dará el salto a la venta online. Isabel Fernández

enovarse o morir. Estas tres palabras podrían resumir la filosofía de trabajo de la firma murciana Earmur, inmersa continuamente en la renovación y ampliación de su catálogo de productos. Con el primer confinamiento aún muy presente y un segundo encierro posible, Nieves Albacete, su responsable técnica, sigue siendo optimista: “En épocas de incertidumbre, cuidarse es

“

En épocas de incertidumbre como esta crisis sanitaria, cuidarse es una necesidad

una necesidad”, y a ello contribuyen los cítricos. A priori, y salvo que la climatología lo impida, prevén un aumento de la producción de pomelo, su principal producto; mientras que esperan mantener los volúmenes de su línea de exóticos, compuesta por la lima, el kumquat, caviar cítrico y, más recientemente, mano de buda (cítrico de la familia del limón cuyos frutos están fragmentados en secciones parecidas a dedos). Para Albacete, esta diversificación de su gama “nos permite minimizar riesgos y completar horas de trabajo en épocas inestables”, algo muy a tener en cuenta en plena crisis sanitaria. Pese a todo, sus expectativas comerciales son bastante positivas esta campaña. En el caso del po-

Diversify to minimize risks This is the strategy of Earmur, which years ago launched its line of exotic fruits to complement grapefruit, its main product, and in 2021 it will make the leap to online sales. Adapt or die. These three words could summarize the work philosophy of the Murcia-based firm Earmur, continuously immersed in the renewal and expansion of its product catalogue. With the first confinement still very present and a second possible confinement, Nieves Albacete, its technical manager, remains optimistic: "In times of uncertainty, taking care of yourself is a necessity", and citrus fruits contribute to this. They expect an increase in grapefruit production, their main product; while they hope to maintain the volumes of their line of exotics, composed of lime, kumquat, citrus caviar and, more recently, Buddha's hand. For Albacete, this diversification of its range "allows us to minimize risks and complete working hours in unstable times". Their business expectations are quite positive this season. In the case of grapefruit, they have more than established annual sales lines. Likewise, and with regard to the exotics, who usually direct the Horeca channel, they trust in the 'adaptation' of this before a new closure: "They have bet for take away food or online sales, with which we hope it will not harm us”. Online store It is their main project for 2021, and in fact they expect it to be available through their Caribeño brand website (www.caribeno.es) by the end of this year.

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EARMUR

Tienda online Es su principal proyecto para 2021, y de hecho prevén que esté lista a finales de este año. Esta tienda online estará disponible a través de la web de su marca Caribeño (www.caribeno.es). De este modo, Earmur sigue apostando por la innovación y abre un canal de venta más para acercar sus cítricos al consumidor final.

CÍTRICOS

UNICA

En plena fase de desarrollo Unica reforzó la campaña pasada su apuesta por los cítricos con la incorporación de Sunarán y Nulexport, aumentando así su volumen de producción un 15%, hasta las 75.000 Tn.

Isabel Fernández

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a unión hace la fuerza es el lema que subyace tras la creación de Unica hace ya más de una década. Desde entonces, la cooperativa de segundo grado ha ido incorporando nuevos socios, ganando dimensión y aumentando tanto su volumen como gama de productos, pasando de las hortalizas típicas de invernadero a productos como el ajo, la zanahoria o los cítricos. En este sentido, a Agrolevante, productora y comercializadora de cítricos almeriense, Unica sumó la campaña pasada dos nuevos socios, la castellonense Nulexport y la firma cordobesa Sunarán, lo que le permitió incrementar su volumen de cítricos un 15%, hasta las 75.000 Tn. “Nos encontramos en plena fase de desarrollo”, afirma Maximiliaan Bach, CCO de cítricos, ajo y fruta de hueso en Unica, quien añade que cuentan, incluso, con una línea de ecológico gracias a la que comercializan naranjas, limones y pomelos bio. Pero no quieren quedarse ahí: “Por supuesto que tendremos un aumento natural”, afirma Bach. De momento, y para esta campaña, prevén que su volumen de naranjas se mantenga estable con respecto a hace un año, a la vez que crecen los de clementinas y mandarinas. Sin embargo, en relación a estas últimas, lamenta que “el aumento de producción por árbol ha provocado una merma en los calibres y, por tanto, un desequilibrio entre la oferta y la demanda en las líneas habituales”. Con respecto al consumo, Bach considera “lógico” que, tras la crisis sanitaria, el consumidor esté más

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Las limitaciones a la movilidad de los ciudadanos podrían influir de forma negativa en el consumo

75.000 Tn producción cítricos.

preocupado por su salud y, por tanto, puedan aumentar las ventas de cítricos; aun así, apunta que la imposición de nuevas limitaciones a la movilidad en esta segunda oleada del COVID-19 “podría influir de forma negativa en el consumo”.

In full development phase Unica reinforced its commitment to citrus fruits with the incorporation of Sunarán and Nulexport last season, thus increasing its production volume by 15%, to 75.000 tons. Unity is strength is the main idea behind the creation of Unica more than a decade ago. Since then, the second-degree cooperative has been incorporating new members, gaining size, and increasing both its volume and range of products, going from typical greenhouse vegetables to products such as garlic, carrot or citrus. In this sense, Unica, producer and marketer of citrus from Almeria, added two new partners to Agrolevante last season, Nulexport and Sunarán, which allowed it to increase its citrus volume by 15%, to 75.000 tons. “We are in full development”, says Maximiliaan Bach, CCO Citrus, Garlic and Stone Fruit at Unica. For this campaign, they expect their volume of oranges to remain stable compared to a year ago, while those of clementines and tangerines will grow. However, regarding the latter, he regrets that "the increase in production per tree has caused a decrease in sizes and, therefore, an imbalance between supply and demand in the usual lines". Bach considers "logical" that, after the health crisis, consumers are more concerned about their health and, therefore, may increase citrus sales; even so, he points out that the imposition of new limitations on mobility in this second wave "could have a negative influence on consumption".

S h i n e - F re e

Recubrimientos vegetales con certificación ecológica

Imagen de Microscopia Electrónica de Barrido (SEM) de la micromorfología de las hojas de Arabidopsis thaliana, están cubiertas por una capa continua de cera epicuticular.

Son los únicos recubrimientos vegetales certificados para uso en agricultura ecológica. Ambos otorgan un brillo natural a la fruta y en el caso de Plantseal Shine-Free el brillo es imperceptible, similar a una fruta NO encerada. Incrementan la vida comercial de los frutos, ya que reducen las mermas por síntomas de envejecimiento como el teñido del mamelón en el limón y poseen un excelente control de la pérdida de peso. Además, reducen los manchados por daño por frío ocasionados durante cuarentenas por frío o transportes frigoríficos prolongados.

CÍTRICOS

SPREAFICO FRANCESCO & F.LLI SPA

“Tango Fruit es una mandarina muy apreciada en el mercado” La firma italiana Spreafico Francesco & F.lli Spa acaba de incorporar la mandarina sin semillas Tango Fruit a su oferta de cítricos, y prevé comercializarla prácticamente los 12 meses del año gracias a su cultivo en España, Italia y Sudáfrica, países a los que esperan sumar nuevas zonas de producción. Entrevista a Raﬀaele Spreaﬁco, CEO de Spreafico Francesco & F.lli Spa.

Diciembre 2020

¿C

uándo nace Spreafico Francesco & F.lli Spa y cuáles son los principales productos que comercializan? Fundada en 1955 en Dolzago (LC), Spreafico Francesco & F.lli Spa es la empresa líder en Italia en la producción, importación y comercialización de frutas y verduras. Siempre integrada verticalmente en la cadena de producción, colabora con más de 600 socios agrícolas, y se ha convertido en uno de los principales productores europeos de kiwi y uno de los mayores productores de peras de Italia, gracias a sus 14 explotaciones propias -incluidas dos en Chile desde 2005-, donde cultiva su excelencia. La importación y distribución representan un complemento natural de la producción de la empresa, de manera que tenemos la oportunidad de ofrecer a nuestros clientes productos de más de 40 países del mundo. Asimismo, desde hace más de 50 años, hemos centrado nuestra actividad en la investigación de materias primas de calidad, atendiendo siempre a las demandas del mercado. Entre los muchos productos que comercializamos, hay desde frutas exóticas a otras de temporada. Y en el caso de los cítricos, juegan un papel fundamental para nosotros. Además de naranjas y limones, importamos clementinas y mandarinas que, desde 2020, han supuesto una ampliación de nuestra gama de productos.

Destaca la importancia de los cítricos en su gama, que comercializan todo el año. En su oferta incluyen la mandarina sin pepitas Tango Fruit, ¿cómo se ajusta a las demandas del mercado actual? Tango Fruit es la nueva variedad de mandarina sin semillas que hemos incorporado este año a nuestra oferta y que, gracias a sus diferentes orígenes, podremos comercializar durante casi todo el año. Precisamente el hecho de tener una ventana comercial tan amplia nos permitirá conseguir un mayor reconocimiento por parte del consumidor y construir el posicionamiento de la marca. Esta es la diferencia que trataremos de lograr gracias a importantes inversiones en marketing como apoyo a nuestra estrategia comercial. Tenemos un gran compromiso con toda la cadena de suministro, desde la producción en campo, pasando por la selección tanto en la fase de recolección como en los centros de manipulado y envasado. Nuestro principal objetivo es siempre garantizar a nuestros clientes y consumidores finales un producto de calidad, único en su género. Tango Fruit tiene una pulpa dulce y jugosa, se pela fácilmente sin dejar residuos blancos en los gajos y no tiene semillas. Saber además que es respetuosa con las abejas es, para nosotros, una ventaja importante desde el punto de vista de la sostenibilidad ambiental.

CÍTRICOS

¿Con cuántas hectáreas cuentan de producción propia y qué volumen prevén comercializar? Esta campaña hemos comenzado con una primera experiencia en España, alcanzando un volumen interesante para una temporada inicial. A partir de ahí, hemos obtenido también buenos resultados en Sudáfrica y ahora vamos a invertir en Italia, adquiriendo la licencia para 100 hectáreas que plantaremos en los próximos tres años. Trabajamos en varios sectores, entre ellos la distribución moderna y el mercado tradicional, formado por mayoristas y minoristas En ambos casos, estamos centrados en la comercialización de la mejor mandarina Tango Fruit. Este compromiso se apoyará en una importante campaña de comunicación de acuerdo con la matriz española. Por último, ¿cuál es, bajo su punto de vista, la situación actual del mercado de los cítricos? Los datos de mercado recientes muestran que, de agosto de 2019 a agosto de 2020, el consumo de cítricos en Italia creció un 9,2% en valor en comparación con el año anterior. En particular, y según las cifras de Nielsen Italia hasta el mes de agosto pasado, se observa que las clementinas crecieron un 5% y las mandarinas un +11%, ambas en términos de valor. Este fuerte crecimiento puede considerarse una reacción instintiva de las familias que, durante la pandemia que marcó los primeros meses del año, compraron cítricos gracias a sus reconocidas propiedades nutricionales.

"Tango Fruit is a highly appreciated tangerine in the market" The Italian firm Spreafico Francesco & F.lli Spa has just added the Tango Fruit seedless tangerine to its citrus catalogue, and plans its commercialization practically 12 months of the year thanks to its cultivation in Spain, Italy, South Africa, and they expect to add new production areas. Interview with Raffaele Spreafico, CEO of Spreafico Francesco & F.lli Spa. When was Spreafico Francesco & F.lli Spa borned? and what are the main products that you market? Founded in 1955 in Dolzago (LC), Spreafico Francesco & F.lli Spa is the leading Italian company in the production, import and marketing of fruits and vegetables. Import and distribution represent a natural complement to our production, so that we can offer our customers products from more than 40 countries, including citrus fruits, which play a fundamental role. In addition to oranges and lemons, we import clementines and tangerines which, since 2020, have meant an expansion of our range. In your citrus offer you include the Tango Fruit seedless tangerine; how does it meet the demand of the current market? Tango Fruit is the new variety of seedless tangerine that we have added this year to our offer and that, thanks to its different origins, we will market almost all year round. This will give us a greater recognition by the consumer and will also help the positioning of the brand. This is the difference that we will try to achieve thanks to significant investments in marketing. It has a sweet and juicy pulp, is easily peeled and is seedless. It is also respectful with bees, which is an important advantage from the point of view of environmental sustainability. For all these reasons, Tango Fruit is a highly appreciated tangerine. What volume do you plan to market? This campaign we have started with a first experience in Spain, reaching an interesting volume. From there, we have also obtained good results in South Africa and now we are going to invest in Italy, acquiring the license for 100 hectares that we will plant in the next three years.

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Por todo ello, no es de extrañar que las primeras impresiones recibidas por parte del mercado hayan sido muy positivas. Tango Fruit es una mandarina muy apreciada.

SOSTENIBILIDAD EN CÍTRICOS

Insecticidas Certis para acabar con la araña roja, mosca de la fruta y trips en cítricos Los fitosanitarios de Certis ofrecen soluciones efectivas contra estas plagas y son totalmente compatibles con el respeto a la fauna auxiliar y los sistemas de producción integrada.

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no de los principales desafíos del sector citrícola español es poder combatir las diferentes plagas que acechan al cultivo cada temporada, como son la araña roja, la mosca de la fruta y el trips. En Certis, como especialistas en el desarrollo de soluciones, cuentan en su catálogo con diferentes tipos de produtos para este cutlivo. Desde insecticidas como Trebon® y Mospilan® Max, a acaricidas como Dinamite®, Nissorun® y Cesar® WP. Para la próxima temporada, Certis, lanzará al mercado un nuevo acaricida llamado Award® (Fenpiroximato 6,24% + Hexitiazox 3,12%) para el control de araña roja en limonero y naranjo entre otros. Desde la compañía aconsejan estar atentos al blog de su página web para conocer los detalles de este lanzamiento. (https://www.certiseurope.es/noticias/). Se trata de soluciones específicas que sirven como tratamiento y control fitosanitario para las diferentes plagas, y que muestran una gran eficacia para lograr su control y prevención. Además, prácticamente todas son compatibles con programas de Producción Integrada al ser respetuosas con la fauna auxiliar sin restar efectividad al producto. La araña roja (Tetranychus urticae) es un ácaro que daña gravemente a los cítricos, especialmente mandarino y limonero, destruyendo las células de la planta, paralizando su crecimiento al perder la capacidad de realizar la fotosíntesis. Se detecta al localizar largos hilos de seda en las hojas o porque la planta se torna amarilla debido a que se está necrosando. En el caso de los trips, estos insectos extraen los fluidos de las células vegetales de las plantas, provocando deformación y puntos negros en los frutos. La utilización de insecticidas en este caso es efectiva especialmente contra los trips hembras, ya que son insectos capaces de reproducirse muy rápidamente y depositar un gran número de larvas en muy poco tiempo. Erradicarlo sería el primer paso para combatir esta plaga. La mosca de la fruta (Ceratitis capitata) se trata de un insecto de unos 5 mm de longitud, y presenta un cuerpo de color negro, amarillo y blanco. Varía el color según su edad; por ejemplo, su huevo es de color blanquecino, pero siendo una

Dinamite®: Acaricida (Acequinocil 16,4%) de excelente actividad tanto ovicida, como larvicida y/o adulticida. Es decir, es altamente efectivo contra la plaga en cada una de las etapas de desarrollo de los ácaros. Está indicado específicamente contra ácaros tetraníquidos (Panonychus spp., Tetranychus spp. y Eutetranychus spp.). En cítricos, se recomienda su uso en naranjo y mandarino.

Dinamite®

larva se vuelve de color amarillento. Las hembras realizan picaduras en el interior del fruto donde depositan los huevos. Los huevos, se abren varios días después y las larvas siguen escarbando el fruto hasta su total descomposición. Para el control y prevención de estas plagas en importante buscar insecticidas específicos, por ello desde Certis recomienda sus mejores soluciones para el tratamiento de estas plagas y otras que afectan a los cítricos. Estas son algunas de ellas. Trebon®: Insecticida (Etofenprox 28,75% p/v) de gran eficacia, registrado para el control de trips y Ceratitis capitata en cítricos. Actúa sobre el sistema nervioso central de los insectos, afectando a la transmisión de los impulsos nerviosos, ya que afecta al canal de sodio. Presenta un rápido efecto de choque y persistencia, debido a su doble modo de acción.

Trebon®

Mospilan® Max: Insecticida compuesto a base de Acetamiprid 20% p/p. Es un buen complemento junto con Trebon®, ya que Mospilan® Max controla otras plagas que afectan a los cítricos, concretamente, pulgones, cochinillas, mosca blanca y minadores (Phyllocnistis citrella). Entre sus

Mospilan® Max principales características destacan su doble modo de acción (acción traslaminar y acción sistémica ascendente) y su respeto con polinizadores, siendo también compatible con un gran número de insectos beneficiosos. Nissorun®/Cesar® WP: Acaricidas (Hexitiazox 10% p/p) que actúan como reguladores de crecimiento frente a los princiaples ácaros tetraníquidos. Reduce la población de ninfas y adultos en la siguiente generación, y corta el ciclo de desarrollo del insecto con un efecto duradero. Los huevos puestos por los adultos tratados no son fértiles. Es altamente selectivo sobre Coccinella septempunctata, Apis mellifera, Stethorus punctillum, Syrphus, Aphidoletes aphidimiza y Chrysopa sp.

SOSTENIBILIDAD EN CÍTRICOS

a situación cambiante de los registros de productos fitosanitarios permitidos para este tipo de cultivos obliga a las empresas de control biológico, enfocadas en un principio a los invernaderos, a dar soluciones y ofrecer estrategias de control de plagas con auxiliares beneficiosos en cultivos al aire libre como los cítricos. A lo largo de estos años, se han ido desarrollando y poniendo a punto estrategias y protocolos para el control de las plagas de los cítricos. Bioline Iberia destaca por la innovación en sus formatos -adecuados para cada circunstancia- y sus sistemas de producción de insectos y ácaros beneficiosos. Además, su I+D se centra en las zonas específicas de cada cultivo, lo que permite brindar protocolos muy específicos en cada caso. Las principales plagas que afectan a los cítricos son la araña roja y el cotonet, que en algunas zonas son un problema que se está agravando con los años, perjudicando a otros cultivos, como ocurre con el cotonet y su afección al arándano. Para estas plagas, Bioline Iberia tiene unas estrategias y protocolos cuya eficacia va en aumento en aquellas empresas que se han decantado por esta opción. Para el control de dichas plagas se han introducido depredadores y parasitoides, como es el Californiline (Amblyseius californicus) en el caso de la araña roja, con un formato innovador para evitar la degradación del producto; y Anagyrline (Anagyrus pseudococci) y Cryptoline (Cryptolaemus montrouzieri) para el control del cotonet.

BIOLINE IBERIA

Soluciones eficaces para el control biológico Bioline Iberia lleva implementando programas de control integrado de plagas en cítricos desde hace más de quince años en colaboración con los distribuidores de la zona. Control de araña roja Las sueltas tempranas de Californiline son necesarias, pues, incluso con una incidencia baja, se puede introducir el depredador Amblyseius californicus, que se mantendrá en el cultivo alimentándose de otros insectos. Otro gran remedio es el ácaro depredador Phytoline (Phytoseiulus persimilis), que se alimenta exclusivamente de araña, pero solo debe introducirse si las condiciones ambientales son las adecuadas. De ahí la importancia del conocimiento técnico del cultivo, de las plagas y sus auxiliares. La colocación de sobres se realiza normalmente en marzo, y dependiendo de si el cultivo es convencional o ecológico, habrá que saber qué tratamientos se han dado para otras plagas previas a la introducción de los auxiliares. Según su incidencia, puede haber una segunda suelta a finales de verano. Control de cotonet Previo a su introducción se realizan controles para ver cuándo es el momento idóneo de las sueltas del parasitoide Anagyrline, ya que deben iniciarse una vez detectada en el cultivo la presencia de cotonet, y éste debe estar en un determinado estadio para que la actuación del parasitoide sea lo más eficaz. En el caso de Cryptoline, éste se debe soltar en condiciones de fotoperiodo largo, pues su ciclo y su instalación son mucho más rápidos. La dosis de suelta dependerá de las condiciones del cultivo, de la variedad, el histórico de la parcela de incidencia de plaga, etc.

Otras plagas Otras plagas que afectan a los cítricos son el piojo, Prays, ceratitis, pulgón o mosca blanca. La lucha biológica frente a algunas de ellas es eficaz y se están ajustando protocolos con auxiliares para su control biológico. En el caso de los pulgones, es muy efectiva la liberación de parasitoides como Aphiline (Aphidius colemani) o Erviline (Aphidius ervi), y depredadores como coccinélidos, tipo Adalia o Crisopas. Para esta plaga se puede hacer uso de plantas de cereal para reducir las dosis de suelta de parasitoides, aunque requieren de una buena formación para su uso. En el caso de la mosca blanca, se está soltando Starskii (Amblyseius swirskii), que ejerce un buen control. En conclusión, un buen seguimiento del cultivo de cada finca y un asesoramiento adecuado hacen que el control de las plagas sea efectivo, siempre teniendo en cuenta el papel preventivo de los auxiliares y no abusar de los tratamientos químicos que sean necesarios. Está demostrado que una buena utilización del control biológico y la disminución del uso de fitosanitarios fomenta la aparición natural de otros insectos auxiliares que ayudan al control de las plagas, consiguiendo un mejor equilibrio en el sistema. Finalmente, el control biológico de las plagas hace que la agricultura sea más respetuosa con el medio ambiente, influyendo también en la salud del agricultor y finalmente en la obtención de una fruta más saludable y de mayor calidad.

Innovación adaptada a cítricos En Bioline Iberia seguimos adecuando nuestra tecnología enfocada al Control Biológico de plagas en cítricos.

Contacta con nuestras delegaciones: Huelva-Sevilla: 673 246 146 Murcia-Valencia: 609 567 555 Almería: 950 603 403

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CÍTRICOS SOSTENIBILIDAD EN CÍTRICOS

KOPPERT

Anticiparse, la clave del éxito Koppert destaca la necesidad de planificar la estrategia de control biológico, que debe comenzar mucho antes de que la plaga sea visible.

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a superficie de producción de cítricos que confía en el control biológico no deja de aumentar en España porque cada vez hay menos herramientas químicas autorizadas y los consumidores prefieren cítricos sin residuos. Koppert está creciendo rápidamente en todas las zonas productivas nacionales, especialmente en limón. También se están teniendo muy buenos resultados tanto en mandarinas y clementinas como en pomelo y naranjo, ya que los protocolos de control biológico de Koppert se adaptan a cualquier modelo de producción: ecológico, convencional, residuo cero y biodinámico. Pero nada de esto sería posible sin conocer suficientemente el ciclo vital de las plagas ni manejar correctamente los tiempos adecuados para realizar las sueltas de enemigos naturales. Hay que destacar que, en contra de lo que aún piensan muchos agricultores, el control biológico no tiene un efecto inmediato, ni en cítricos ni en ningún otro cultivo. Por tanto, si se está implantando en los cítricos españoles es porque se está produciendo un cambio de mentalidad en el productor. Muchos agricultores quieren usar el con-

trol biológico de la misma forma que el químico, y eso no es posible ni viable. Anticipación y planificación El éxito del control biológico en cítricos depende de la anticipación y la planificación, dos conceptos en los que se basan los fundamentos de todo el trabajo que hay que poner en marcha para mantener a raya las plagas de forma natural y sin dejar residuos, es decir, con estrategias basadas en sueltas selectivas de enemigos naturales. Esto significa que, para alcanzar el éxito, hay que empezar a actuar mucho antes de ver presencia de la plaga. Como ejemplo, en los meses de enero y febrero, hay que comenzar las sueltas de Cryptobug-L

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Muchos agricultores quieren usar el control biológico de la misma forma que el químico, y eso no es posible ni viable

(Cryptolaemus montrouzieri) para tener un control efectivo durante la primavera de diferentes tipos de cotonet. Otro ejemplo es que, en los primeros días de marzo, habrá que realizar las sueltas de Spical UltiMite para el control de araña roja. “Nos encontramos que algunos productores nos preguntan por qué soltar Spical a primeros de marzo si la araña roja no aparecerá hasta junio. La respuesta es muy sencilla: hay que comenzar a soltar Spical en abril o marzo porque, si las sueltas se hacen en junio, cuando la plaga ya se ha instalado en el cultivo, el control biológico no tiene ningún efecto y será una pérdida de dinero”, explica Juan Miguel Rodríguez, Citrus Manager de Koppert. La empresa de control biológico ofrece un asesoramiento continuado al productor, sobre todo al principio. “Conocemos perfectamente el comportamiento de cada enemigo natural y sabemos aconsejar al agricultor el mejor momento para hacer la suelta, porque también conocemos la ubicación de la finca y el estado concreto de ese cultivo”, asegura Rodríguez, quien insiste en que es muy importante contar con un asesoramiento profesional.

SOSTENIBILIDAD EN CÍTRICOS

Isabel Fernández

FRANCISCO MARTÍNEZ, fundador de Econex.

ECONEX

La aventura de combatir las plagas respetando el medio ambiente Econex lleva más de 30 años investigando y produciendo atrayentes y feromonas para reducir los daños de las plagas en los cultivos hortofrutícolas con el menor impacto sobre el medio ambiente y su biodiversidad.

La hora del biocontrol La nueva estrategia europea ‘Del campo a la mesa’ es “una gran oportunidad para el sector del biocontrol, que debe ocupar el nicho de los fitosanitarios clásicos”, afirma Martínez, y añade: “El sector aún usa herramientas del siglo XX, apenas se han empezado a incorporar los avances del biocontrol en el siglo XXI”. Entre esas nuevas he-

rramientas, se encuentran las tecnologías móviles para la detección y monitoreo de plagas o la biosíntesis para la producción de feromonas altamente enatioespecíficas. Para facilitar esta transición, en Econex continúan trabajando en una serie de proyectos que, en el corto-medio plazo, podrían contribuir a hacer aún más sostenibles las producciones hortofrutícolas.

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a del fundador de Econex, Francisco Martínez, es una vida ligada al campo. Desde niño tuvo contacto con la tierra y la agricultura de entonces, en la que el uso de químicos era habitual, con su consiguiente perjuicio para el medio ambiente, la biodiversidad y el propio aplicador de los tratamientos. Recuerda el impacto del uso de esos productos en la salud de su padre y cómo, debido a ello, con 15 años, decidió “emprender la aventura de aprender a combatir las plagas de forma más respetuosa con las personas y el medio ambiente”. En 1979 comenzó su formación para alcanzar este objetivo y, en 1986, sentó las bases de lo que es hoy Econex, empresa especializada en la investigación, producción y venta de feromonas, atrayentes, repelentes y trampas para la captura de insectos plaga. Actualmente, cuenta con un catálogo con más de 600 productos fabricados en España para luchar contra más de 450 plagas en todo el mundo. Exportan a más de 40 países y sus distintas soluciones (para agricultura y plagas forestales) llegan a más de 470.000 hectáreas de cultivo. Desde sus inicios, fueron especialmente conscientes de las necesidades de los agricultores de cítricos y, de hecho, sus primeros productos se destinaron a estos cultivos. Entre sus muchas referencias, destacan Ceratinex® Atrayente, un atrayente alimenticio en pastillas para la captura de la mosca de la fruta Ceratitis capitata; o Econex Prays Citri 2 mg 60 días, un difusor de feromonas sexuales de la especie Prays citri para atraer a machos. “Pero no nos centramos solo en este campo”, afirma Martínez. Ofrecen alternativas sostenibles contra las plagas de la platanera con la feromona Econex Cosmopolites Sordidus 90 días; o en frutos rojos con su atrayente Econex Drosophila Suzukii Líquido. Junto a ello, fabrican “la más amplia gama de trampas cromáticas y rollos en color amarillo, azul, negro, rojo y blanco para satisfacer todas las necesidades de los cultivos bajo plástico”.

SOSTENIBILIDAD EN CÍTRICOS

ZERYA

“Un manejo responsable para hacer frente a los retos de futuro” El próximo año entra en vigor la nueva normativa que deben cumplir los agricultores para recibir la PAC, que promueve la sostenibilidad del cultivo, un objetivo para el que Zerya lleva 10 años preparando a sus productores.

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l 1 de junio de 2018 la Comisión Europea presentó unas propuestas legislativas sobre la Política Agrícola Común (PAC) que comenzarán a implantarse a partir de 2021. Tal y como señalan desde la propia Comisión, “con esas propuestas se pretende que la PAC responda mejor a los retos presentes y futuros, como el cambio climático o el relevo generacional, sin dejar de apoyar a los agricultores europeos para conseguir un sector agrícola sostenible y competitivo”. La nueva PAC se basa en nueve objetivos, de los cuales podemos destacar el aumento de la competitividad, actuar contra el cambio climático, preservar los paisajes y la biodiversidad y proteger la calidad alimentaria y sanitaria. En Zerya llevan trabajando modelos de producción para el cultivo de cítricos sin residuos prácticamente 10 años. “Al principio, estos protocolos estaban meramente enfocados en aspectos de reducción de fitosanitarios, pero carecíamos de suficientes herramientas postcosecha para articular un modelo asequible, por ello su desarrollo fue muy lento”, comenta Javier Arizmendi, Director de Operaciones de Zerya. “Ahora es un manejo que ha ido evolucionando con el tiempo, ya tenemos todos los elementos necesarios, tanto pre como postcosecha para que la implantación del modelo sea un éxito. Se tiene que trabajar el cuidado del suelo, la nutrición, son necesarias acciones agroambientales, ir creando entornos benéficos y protectores de la fauna auxiliar, etc. Crear, en definitiva, una convivencia entre el manejo agronómico y el cuidado del entorno de las explotaciones”.

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En nuestro reglamento se habla de conservación de márgenes, islas de vegetación y corredores multifuncionales

Los protocolos de Zerya para una agricultura sostenible y libre de residuos son holísticos. Son modelos que responden de una forma eficaz a los propósitos y objetivos que tienen los productores de optimizar sus explotaciones y reducir su impacto medio ambiental. Medidas agroambientales en cítricos María Sepúlveda Andrés, coordinadora agronómica de Zerya, remarca la relación entre la nueva PAC y las medidas en materia de gestión y sostenibilidad que se implementan a través del estándar de calidad Zerya: “Ya se habla de las nuevas me-

didas y se debate sobre la definición de los futuros requisitos de sostenibilidad y su aplicación en campo… Unos aspectos que, afortunadamente, Zerya lleva impulsando desde sus inicios; factores sobre los que siempre hemos incidido y, por tanto, sobre los que nuestros productores tienen una base sólida de trabajo y llevan ya mucho avanzado para cumplir las nuevas exigencias”. Un ejemplo de estos eco-esquemas que se están planteando es el mantenimiento de la cobertura vegetal. “Como sabe, nuestro estándar está dirigido hacia la obtención de un producto libre de residuos de fitosanitarios, por tanto, el uso de herbicidas en las calles y en los márgenes del cultivo debe estar

restringido para evitar derivas o contaminaciones al fruto”, apunta María Sepúlveda. “Del mismo modo, si se quiere favorecer el control biológico debemos intentar mantener una cobertura vegetal en las calles para favorecer el movimiento y establecimiento de algunas especies beneficiosas que tenemos en nuestro cultivo”. Otro aspecto reseñable es la mejora y aplicación de planes individuales de fertilización, para lo que es muy importante hacer análisis de suelo y agua para calcular la fertilización en base a estos resultados. “La fertilización es un pilar muy importante para nosotros de forma que consideramos que ayuda a las plantas a resistir el ataque de plagas y enfermedades, por ello, ofrecemos a nuestros productores una herramienta para optimizarla según nuestros resultados analíticos”, remarca Sepúlveda Andrés. “Del mismo modo, tratándose de un protocolo que certifica la ausencia de residuos fitosanitarios en el producto final, la parte de gestión fitosanitaria, materias activas, momentos de aplicación, dosis, etc. tienen un peso mayoritario en nuestra estrategia”. Finalmente, cabe destacar la conservación de márgenes, islas de vegetación y corredores multifuncionales. “En nuestro reglamento existe un capítulo entero que habla de todas estas cuestiones, la mayoría de las cuales son de aplicación en cítricos”, afirma la coordinadora Agronómica de Zerya. “Sobre todo, la conservación de los márgenes e islas de vegetación. Al ser un producto libre de residuos debemos prestar atención a las derivas que puedan venir del pulverizado con atomizador de las parcelas vecinas. Por ello, hemos desarrollado una fórmula para realizar todos los muestreos y poder ver si tenemos problemas de derivas de otros vecinos. Y una forma de poner remedio a estas posibles derivas es impulsando la implantación de pantallas vegetales, la ampliación y conservación de los márgenes de cultivo y el respeto a la fauna y flora autóctona”.

CÍTRICOS

CVVP

Nadorcott y su papel en la reinvención de los cítricos

a mandarina tardía Nadorcott es paradigma de nueva citricultura, un cambio revolucionario en el campo, y ha sido la solución del agricultor en tiempos para la superviviencia. Como muchos productores afirman: “Menos mal que aposté por ella”. Nadorcott es la variedad por excelencia, salvavidas en un mundo donde la citricultura estaba estancada. La mandarina Fortuna se iba a pique debido a la incidencia de Alternaria, que atacaba a esta variedad después de haber sido la estrella. Mientras esto ocurría, Nadorcott se postulaba como alternativa para seguir en este mundo, y sorprendió más de lo esperado. Empezó a ser, y sigue siendo, una mandarina que permite al agricultor ganar dinero. Su rentabilidad es un hecho, puesto que su árbol produce, rinde y es vigoroso. Su cultivo tiene muchas ventajas que la hacen muy sostenible y respetuosa con el medio ambiente, como es su poca necesidad de agua. Pero Nadorcott es mucho más. Es genuina, porque permite la continuidad de un sector, haciendo que quienes apuestan por ella vean un retorno económico para seguir generando puestos de trabajo y dinamizando el campo.

Esta variedad sorprende al agricultor a todos los niveles: da continuidad a Fortuna, cuaja perfectamente en campo y en el lineal, sorprende por su color, forma, sabor, gusto y posibilidades, y entusiasma por su modelo de gestión. El Club de Variedades Vegetales Protegidas (CVVP) rompe “el hielo y el caparazón” y abandera la gestión de esta variedad vegetal protegida. Su objetivo es valorizar al agricultor y la citricultura, desarrollando y dando garantía de legitimidad gracias a su modelo abierto a la elección de aquellos agricultores que decidieron y siguen apostando por su plantación y desarrollo. “Menos mal” que disponer de ella permite a los productores seguir ‘vivos’ en este competitivo sector.

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La rentabilidad de Nadorcott es un hecho, puesto que su árbol produce, rinde y es vigoroso

Porque cada año, cada temporada, consigue que el agricultor haga un balance positivo. Nadorcott ha cambiado todo el panorama, posibilitando que la citricultura española distinga dos temporadas: la primera, con calidad y cantidad a precios muy competitivos; la segunda, donde Nadorcott reina entre las mandarinas tardías y marca unas altas cotizaciones que echan el cierre a la campaña con beneficios. Esta variedad llega en el momento necesario y ofrece más de lo que cualquier agricultor pudiera esperar. En esta ocasión, el dicho “quien no arriesga no gana” ha valido la pena, y mucho, para todos aquellos agricultores que disponen de ella. La primera, la original, la rentable y la que te hace ganar. “Menos mal” es lo que repiten quienes apostaron por esta variedad y siguen haciéndolo. Nadorcott ha abierto un nuevo camino que es seguido por sus sucesoras, pero ha sido la primera, la que ha dado el respiro al sector citrícola. Actualmente es su pulmón económico, y gracias a ella sus beneficios económicos han podido continuar, permitiendo transformar las explotaciones agrícolas, seguir con el desarrollo y hacer que los agricultores vuelvan a disponer de un merecido dinero al final de una larga y dura campaña.

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Esta variedad de mandarina gestionada por CVVP se alzó como “salvavidas” del sector citrícola cuando la referencia en el segmento tardío comenzó a sufrir los envites de Alternaria.

CÍTRICOS

VIVEROS SEVILLA

“Los agricultores vuelven a plantar cítricos” Tras diez años reduciendo su superficie de cultivo, el COVID-19 y otras circunstancias favorecen la rentabilidad de los cítricos, empujando a poner nuevas plantaciones. Entrevista a Carlos Carrascosa Ferrandis, gerente de Viveros Sevilla.

Diciembre 2020

a situación del cítrico ha cambiado a consecuencia del COVID-19, ya que ha supuesto un impulso en las ventas, ¿cómo cree que va a favorecer al sector? Personalmente, creo que han concurrido varias circunstancias que han hecho posible esta situación. Una de ellas es la exportación. Hay un trabajo de muchas empresas que llevan décadas de internacionalización, que están bien posicionadas y con un buen servicio. Empresas con prestigio, capacidad de respuesta inmediata, y sin mermar en calidad. Por otro lado, el confinamiento ha ayudado a este incremento de ventas al obligar a las familias a consumir más productos de primera necesidad, siendo los cítricos económicos, de gran valor nutricional, y con mejor conservación que otras frutas. ¿Cómo va a favorecer al sector? Pues en más ventas, mayor rentabilidad de las producciones e incremento de la superficie de cultivo. Durante la última década, la Comunidad Valenciana ha estado reduciendo ligeramente las plantaciones citrícolas a favor de cultivos como el caqui o el granado, mientras crecía en el resto de regiones. Hoy muchas de estas plantaciones han vuelto al cítrico, viendo su demanda y rentabilidad. Y lo hacen muy atentos a las nuevas demandas del mercado, siempre con una renovación varietal constante. Para esta campaña, ¿qué previsiones manejan? La campaña ha arrancado bien, pero es temprano y queda mucho recorrido. Hemos empezado recientemente con la recolección de Navelina y ya se está recolectando Clemenules en Castellón, cuando aún había

presencia en supermercados españoles de naranjas variedad Cambria de Sudáfrica. Hoy (hablamos con Carlos Carrascosa el 05 de noviembre) las zonas de la Ribera Alta y Baixa de la Comunidad Valenciana han sufrido fuertes lluvias torrenciales dañando seriamente la producción. Esto es en España, pero en el mercado no estamos solos, Marruecos ha incrementado su producción y este año tiene una cosecha muy importante que querrá colocar en los mismos destinos que nosotros, junto con Turquía y Egipto, teniendo todos ellos menores costes de producción. La creación de la Organización Mundial de Cítricos (OMC) es polémica. ¿Cuál es su postura al respecto? Es comprensible esa polémica. El único miembro español adherido en la actualidad es AILIMPO (limón y pomelo), y no lo están ni la naranja ni la mandarina. Y sospecho que es así por la desconfianza y falta de concreción de objetivos específicos, prioridades, verdaderas garantías de la defensa de la producción nacional frente a la sospecha de que la organización priorizará las importaciones de países terceros frente a la producción española. Meterse en un club donde pueden usar tu nombre para perjudicarte es un mal negocio. Ojalá me equivoque y la defensa de nuestros intereses sea siempre una realidad. Tiempo al tiempo. Particularmente, me alineo con la postura que viene manteniendo Asaja y otras organizaciones agrarias ante la OMC, que podría ser muy dañina para los citricultores españoles. Primero, porque no se puede llegar a acuerdos con países que actúan de manera desleal y cometen ‘dumping social’ en contra de los intereses de nuestro sector; segundo, porque dichos acuerdos

CÍTRICOS

El nivel de plaguicidas no permitidos en cítricos de terceros países hace saltar las alarmas en su entrada a la UE, sin embargo, entran. ¿Cómo cree que se debe afrontar este asunto? Es incomprensible, pero así es. Particularmente, creo que España ha perdido mucho peso en Europa y hoy los holandeses, con alianzas estratégicas con Sudáfrica, mandan más y hacen lo que quieren. Recientemente, la Conselleria de Agricultura de la Generalitat Valenciana detectó más de una decena de plaguicidas en cítricos importados de Sudáfrica. De ellos, dos no están permitidos, la Carbendazima y el Propiconazol. Esta evidente y descarada permisividad pone de manifiesto el doble rasero de la normativa europea en materia de calidad agroalimentaria. La UE es responsable de esta situación de desequilibrio al consentir para los productos importados la presencia de fitosanitarios que son prohibidos en nuestra

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La UE hace la vista gorda a la competencia desleal y su inacción perjudica a los productores españoles

agricultura. Y lo mismo que sucede con sustancias prohibidas, también está consintiendo que omitan la obligación de declarar en la etiqueta del producto fitoquímicos como el Imazalil, que se usa contra el moho en cítricos. En resumen, la UE hace la vista gorda a la competencia desleal y su inacción perjudica a los productores españoles, que además de enfrentarse a la amenaza de plagas importadas, cumplen con exigencias y estándares de calidad y sostenibilidad superiores a los de sus competidores. Marruecos continúa aumentando su superficie de cítricos y para esta campaña espera un 29% más de volumen. ¿En qué medida afecta al sector español? Afecta obviamente de forma negativa. La apertura comercial de la UE vía acuerdos preferenciales y de libre comercio con terceros países competidores en productos citrícolas es aprovechada de forma acelerada por los países del área mediterránea (Marruecos, Turquía y Egipto). Esta situación les es favorable dados los menores costes de producción y la coincidencia en fecha de sus producciones. Países como Reino Unido y Bélgica empiezan a utilizar sus canales comerciales para abastecerse de otros orígenes como Marruecos y Holanda (principal cliente de Marruecos), reduciendo la importación española.

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ponen en peligro la rentabilidad de nuestras producciones de cítricos ante la pasividad de la UE y con la complicidad del Gobierno español; y tercero, porque hay países como Sudáfrica, Egipto y Marruecos que son una gran amenaza comercial y fitosanitaria para los productores españoles. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación debería ser más contundente y efectivo, y dedicar todos los recursos posibles para evitar la entrada de plagas y enfermedades de cuarentena, que de introducirse en Europa ocasionarían pérdidas millonarias a nuestra citricultura.

CÍTRICOS

ORRI RUNNING COMMITTEE (ORC)

“La mandarina Orri es un valor seguro” Desde el Orri Running Committee confían en que el traslado del consumo del canal Horeca al hogar favorezca la compra de productos diferenciadores como la mandarina Orri. Isabel Fernández

l sector hortofrutícola se enfrenta a una recesión económica que, sin lugar a dudas, tendrá su impacto en el consumo. Sin embargo, la experiencia de crisis anteriores ha demostrado que, si bien los consumidores tienden a recortar en algunos productos básicos de su cesta de la compra, también siguen buscando activamente darse algún capricho como la adquisición de fruta premium. “Creemos que esta tendencia se va a ver reforzada en el contexto actual”, comenta Guillermo Soler, gerente de Orri Running Committte (ORC), puesto que los consumidores, al no poder comer fuera de casa, van a invertir más en la cesta de la compra. Esto implicará la búsqueda de productos de valor añadido como la mandarina Orri, y que además no defrauden. GUILLERMO SOLER, gerente de Orri Running Committte (ORC).

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incidiendo en la importancia de la diferenciación frente a otros productos. Para ello, y con la colaboración de la gran distribución –“los mejores embajadores para dar a conocer las excepcionales cualidades de la mandarina Orri a los consumidores finales”, según Soler-, prevén poner en marcha una campaña de promoción en medios de comunicación y redes sociales.

En este sentido, Soler afirma que “Orri es un valor seguro”, puesto que el consumidor sabe perfectamente qué va encontrar cuando la compra: “Un sabor extraordinario con una excelente conservación natural, cosa que no pasa con otros productos más baratos y que, en ocasiones, se asocian a un alto grado de desperdicio por su falta de calidad y vida útil”. Hace tres años que el ORC puso en marcha una ambiciosa campaña de comunicación en España y Europa para dar a conocer la mandarina Orri que, según Soler, “ha pasado de ser casi una desconocida en la distribución a convertirse en un producto muy apreciado por todos los profesionales de la cadena de valor”. El siguiente paso del ORC es trasladar ahora todo ese conocimiento sobre la variedad al consumidor,

Otros proyectos Desde el ORC continúan trabajando en el control y defensa de la mandarina Orri y, en este sentido, acaban de incorporar una nueva funcionalidad a su OrriApp, que actualmente está a disposición de sus asociados para que puedan identificar en tiempo real si una plantación de mandarinas Orri dispone de la licencia correspondiente. A partir de ahora, y gracias a esa nueva funcionalidad, los asociados del ORC podrán notificar también cualquier deficiencia en la identificación en los puntos de venta, de modo que “extendemos nuestro objetivo a toda la cadena de valor”. Por último, Orri reafirma su compromiso con el deporte y, en breve, hará publicó su acuerdo con un equipo deportivo al máximo nivel español y europeo. Esta campaña, según explica Soler, “va dirigida al público joven e interesado por la salud y el deporte, aspectos que, junto con el sabor, constituyen la esencia de la mandarina Orri”.

"The Orri tangerine is a safe value" From the Orri Running Committee they trust that the transfer of consumption from the Horeca channel to the home will favour the purchase of differentiating products such as the Orri tangerine. The horticultural sector is facing an economic recession that will have an impact on consumption. However, the experience of previous crises has shown that, although consumers tend to cut back on some basic products, they also continue to indulge themselves, for example, with the purchase of premium fruit. "We believe that this trend is going to be reinforced in the current context", says Guillermo Soler, manager of the Orri Running Committee (ORC), since consumers, as they cannot eat out, are going to invest more in the shopping basket. This will involve the search for value-added products such as the Orri tangerine. Soler affirms that "Orri is a safe value", since the consumer knows perfectly what he buys: "An extraordinary flavour with excellent natural preservation". Three years ago, the ORC launched a communication campaign in Spain and Europe to publicize this tangerine, which "has gone from being almost unknown in distribution to becoming a product highly appreciated throughout the value chain". The next step is to transfer all that knowledge to the consumer, emphasizing the importance of differentiation from other products. To do this, they plan to launch a promotional campaign in the media and social networks. Other projects They have just incorporated a new functionality to their OrriApp so that their associates can report any deficiencies in the identification at the points of sale, so that "we extend our objective to the entire value chain".

CÍTRICOS

Para FEDEMCO, 2020 ha sido un año del que aprender Alberto Palmí, director gerente de FEDEMCO. pero también para cada proceso logístico en el campo, encajado, transporte y en el punto de venta. Todo esto siendo los mejor valorados estéticamente por el consumidor. El envase de madera no solo transporta, protege y alarga la vida del producto, también lo viste, elevándolo a la categoría premium, de mayor calidad. Esto más o menos lo sabemos porque lo vemos, pero ofrece mucho más que no vemos. Los cuatro pilares en los que se centra FEDEMCO son: sostenibilidad, seguridad alimentaria, huella de carbono 0 y activación de la economía rural. Sostenibilidad: la madera de nuestros envases proviene de plantaciones sostenibles. En los últimos años, nuestro sector ha ayudado a reforestar un 36% del territorio forestal español. Seguridad alimentaria: diversos estudios concluyen que la madera tiene propiedades antibacterianas que favorecen la conservación e higiene

del producto hortofrutícola que contiene. Su porosidad natural evita la proliferación de hongos y, después de estar en contacto con alimentos, la madera es el material que menos bacterias presenta. Huella de carbono 0: el carbono ayuda a crecer a los árboles con los que nuestros asociados crean sus envases y palets, y estos a su vez encierran todo ese carbono en la madera, limpiando la atmósfera. Además, nuestros asociados siguen un proceso de desechos cero, reutilizando los sobrantes de la madera, por ejemplo, para generar energía como abono, lecho para animales, pellets o tableros para fabricar muebles, entre otros. Activación de la economía rural: volver a tener bosques que pueden ser explotados en una compleja estructura de bioeconomía circular que produce riqueza en la España vaciada supone crear puestos de trabajo que traen vida a los pueblos, se abren comercios y servicios complementarios y se revitalizan zonas despobladas.

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n 2021, FEDEMCO cumplirá 30 años. Cuando hablas de una Federación con más de tres décadas de conocimientos, lo haces de un grupo de empresas que se han enfrentado juntas a riadas, plagas, incendios, aranceles, leyes, grupos de presión… ¿pero una pandemia mundial? Pues sí, ahora también a una pandemia, y nuestros asociados han respondido de manera intachable. Cierto es que las estrictas medidas de control sanitario y trabajo que exige el COVID-19 casi no varían de las que se siguen en la mayoría de las plantas de producción de nuestros socios, lo que nos ha permitido cumplir con los pedidos y posibles modificaciones de última hora. Si hacía falta adecuarnos, lo hicimos, y así lo ha visto el sector. Ni año duro ni para olvidar, para FEDEMCO ha sido más bien un año del que aprender: a apoyarnos, valorarnos y a destacar a un gran sector como es el hortofrutícola español. El 2021 es un reto para todos, pero creemos que es prometedor para nuestro sector. Las nuevas directivas europeas inciden en una serie de factores que consideramos muy favorables para el envasado de cítricos en madera. Hablan de bioeconomía circular, algo de lo que la madera es estandarte; de reducir la dependencia de la UE de los recursos importados y, en este caso, nuestras maderas son cultivadas en España o en países comunitarios; o por ejemplo también de proteger la salud humana. Pues bien, la madera es totalmente inocua para los cítricos, sus propiedades antimicrobianas hacen que la fruta se conserve mejor y durante más tiempo. Los envases de madera que FEDEMCO ofrece al sector suponen una solución para cada fruto, hortaliza, verdura…

CÍTRICOS

INDUSER

Mayor capacidad de envasado La empresa almeriense con más de 16 años en el envasado de productos hortofrutícolas, presenta en esta campaña una nueva imagen corporativa junto con dos novedades tecnológicas, una para optimizar el ritmo de trabajo y otra para promover el uso de envases de cartón.

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nduser propone una nueva solución tecnológica que responde a la necesidad de optimizar una mayor cantidad de envases por minuto. Se trata de una pesadora lineal asociativa de 14 cabezales integrada con un dispensador triple ideal para productos tales como albaricoque, nectarina, ciruelas y melocotones. Las tolvas de esta pesadora se han diseñado con pantallas de plástico que garantizan una mayor durabilidad y un trato más delicado al producto, integrando un sistema vibratorio que optimiza la distribución de los frutos hacia las tolvas. Pedro Martínez, director comercial de Induser, señala al respecto: “Centramos nuestras expectativas en esta nueva gama de pesadoras horizontales, ya que nos está permitiendo mayor competitividad y diversificación hacia otros nichos de mercados para frutas más grandes”. Es una solución multiproducto y multiformato, esto quiere decir que se adapta a la medida de las especificaciones del producto y las dimensiones del envase que vayan a utilizar sus clientes para la comercialización.

Estuchadora Conscientes de los cambios en el medio ambiente y anticipándose a las actualizaciones en materia legislativa internacional en cuanto a materiales de envasado, en esta campaña Induser presenta una nueva estuchadora para utilizar un transportador de lona que dirige los envases de cartón a un sistema de etiquetado por presión sobre la bandeja. Como otras soluciones de Induser, la estuchadora permite diferentes dimensiones en la bandeja, siempre que el modelo tenga una solapa alta y pequeños hendidos laterales que permitan la deformación y el cerrado al ejercerse la presión de la etiqueta.

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La nueva envasadora nos permite mayor competitividad y diversificación hacia frutas más grandes

Todas estas innovaciones, presentadas en la plataforma Fruit Attraction LIVEConnect, vienen acompañadas de un cambio en la imagen corporativa de la firma, que ha apostado por una actualización que expresa modernidad a través de formas, colores y un nuevo, simple pero diferenciador tag line: “Ingenio para el envasado”.

CÍTRICOS

Una nueva solución que mejora el tratamiento del zumo congelado La nueva Serie HRS I ofrece opciones para desenvasar y triturar (la Serie IC), y derretir (Serie IM) el zumo de fruta congelado (un proceso también conocido como refundición) listo para su almacenamiento o procesamiento posterior. l concentrado de jugo de frutas normalmente se entrega en contenedores a granel, pero el jugo para la producción de no concentrado (NFC) de alta calidad generalmente se suministra en forma congelada, para mantener la calidad y la frescura, en bidones de 200 litros. Estos bidones (tambores) son prácticos y fáciles de manipular, pero el concentrado congelado debe romperse y calentarse antes de poder procesarlo y envasarlo. La Serie IC cuenta con un transportador de rodillos que alimenta tambores individuales en un volquete, que los vacía en la trituradora, donde un rodillo de púas, especialmente diseñado, tritura el hielo

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La Serie IM eleva la temperatura del zumo congelado a unos 4ºC en 90 segundos

sólido en una masa helada, que luego se transfiere al dispositivo de fusión de la Serie IM. Basado en la tecnología del intercambiador de calor tubular por la que HRS es reconocida, la Serie IM eleva la temperatura del zumo congelado a unos 4ºC en 90 segundos. Desde aquí, el jugo líquido frío se bombea a un tanque de almacenamiento o directamente a la siguiente fase del proceso. La Serie HRS I puede tratar hasta 60 tambores (12.000 litros) por hora, mediante tecnologías de intercambiadores de calor HRS existentes (incluidos los intercambiadores de calor HRS DTA Doble Tubo y HRS MI Multitubo), junto con una trituradora de hielo que funde los trozos de hielo y pro-

porciona tasas óptimas de transferencia térmica y eficiencia energética. Además, HRS puede suministrar tanques de almacenamiento desde 2.500 hasta 50.000 litros, fabricados según las especificaciones del cliente.

www.hrs-heatexchangers.com

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CÍTRICOS

DECCO

Soluciones para el desverdizado El color de los cítricos es un aspecto crucial para su comercialización, ya que el consumidor lo relaciona con la madurez interna del fruto. Deccontrol y Decco Green son las soluciones de Decco Ibérica para garantizar los mejores resultados en este complejo proceso.

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l desverdizado acelera el proceso de oxidación de la clorofila de la piel de los cítricos mediante el uso de diferentes concentraciones de etileno, que consiguen forzar de manera exógena el cambio de color. La calidad interna del fruto no se ve comprometida a corto plazo, sin embargo, es un proceso que puede llegar a erosionar su apariencia externa y comprometer su vida comercial. Durante el desverdizado, hay que tener en cuenta varios factores: • La humedad relativa: debe situarse sobre el 90% para que la fruta no se deshidrate y evitar que se ablande. • La temperatura: dependerá de la variedad, pero generalmente en todas oscila entre los 18 y 23º C. Es muy importante porque a mayor temperatura, el proceso se acelerará, provocando que la fruta envejezca más rápidamente, se ablande, e incluso termine ennegreciendo. • El etileno (C2H4): es el catalizador del proceso, pues su sola presencia es suficiente para iniciar la reacción de oxidación de la clorofila. Las concentraciones ideales son entre 1-5 ppm, en función de la variedad.

• El anhídrido carbónico: nunca debe rebasar la concentración dentro de la cámara de 2.5003.000 ppm. Es una medida indirecta del oxígeno, ya que el desverdizado consiste en la oxidación de la clorofila. Problemas relacionados • Crecimiento de hongos como el penicillium digitatum, que se ve favorecido por temperaturas entre 10 y 25ºC, rango donde se incluye el derverdizado. • Senescencia de la piel: la exposición continuada de los cítricos a este proceso acelera su metabolismo, con la consiguiente pérdida de agua, lo que puede provocar el ablandamiento del fruto. • Ennegrecimiento del pedúnculo: el contacto continuado del etileno sobre los cítricos puede desecarlo, depreciando así su valor comercial. Postcosecha de calidad Deccontrol es un sistema que aúna diversos equipos para acondicionar las cámaras de desverdizado, como aerotermos, caudalímetros, boquillas de humedad, etc. Estos equipos se adaptan a las necesidades de cada cliente, pudiendo controlar desde los niveles de temperatura y humedad hasta los parámetros de etileno, carbónico, etc. Los equipos Deccontrol cuentan con conexión a un ordenador o móvil para que la persona responsable reciba los datos al instante. Existen dos modelos: Deccontrol y Deccontrol Integral. El primero es un cuadro con reguladores más sencillos que se instalan cuando se tiene un máximo de tres cámaras, mientras que Deccontrol Integral es un cuadro de control con un PLC

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Deccontrol es un sistema que aúna diversos equipos para acondicionar las cámaras de desverdizado

y una pantalla táctil que permite la conexión a la intranet del almacén. Es adecuado cuando se dispone de cuatro o más cámaras. Soluciones de conservación Decco Green es un fitorregulador (Triclopir ácido 100%) en pastillas para evitar el ennegrecimiento y la caída del cáliz en naranjas, limones y mandarinas almacenadas durante el proceso de desverdización y confección comercial. El TCP tiene efectos beneficiosos sobre el envejecimiento de la piel y el cáliz, por lo que es un producto que se recomienda tanto para la desverdización de cítricos como durante la frigo-conservación. Se aplica en drencher a razón de 20 ppm por cada 1.000 litros. Su aplicación previa al proceso de desverdizado mejora de manera significativa los desordenes y alteraciones del cáliz, que suelen aparecer y afectar a los frutos después de su confección y a la vida comercial de los cítricos. También reporta beneficios sobre la fruta que se confecciona en ramillet, ya que mantiene durante más tiempo la hoja verde, aportando un aspecto más fresco. Para saber más sobre las soluciones postcosecha de Decco para el proceso de desverdizado, pueden contactarles en info@deccoiberica.es.

CÍTRICOS

CITROSOL

“Hemos marcado el camino de la postcosecha en todo el mundo” Tras una larga trayectoria profesional y lograr posicionar a Citrosol como un referente a nivel mundial en tratamientos y tecnología postcosecha, Benito Orihuel se retira a un segundo plano este mismo mes de diciembre. Cómo están ayudando a las empresas a superar la crisis sanitaria y cuál es su camino de futuro hacia la sostenibilidad son algunos de los temas que se abordan en las siguientes líneas. Entrevista a Benito Orihuel, director general de Citrosol.

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a pandemia ha creado un nuevo escenario en el que la colaboración con la cadena de valor es más relevante que nunca, ¿cómo trabajan en ello? Nosotros nos dedicamos a tratamientos y tecnología postcosecha, y nos consideramos una empresa de servicios. Trabajamos siempre codo a codo con el cliente para que la fruta llegue a los mercados con calidad, vida comercial y eliminar el desperdicio alimentario. Pero, indudablemente, al inicio de la pandemia esta colaboración fue mucho mayor. Ejemplo de ello es que nos encontramos en una situación el 20 de marzo en la que había clientes que no tenían gel hidroalcohólico, desinfectantes adecuados para el COVID-19, y tuvimos que formular e improvisar algunos productos para que pudieran trabajar con seguridad. El objetivo era que algunas de las empresas con las que traba-

jamos tuvieran esa sensación de seguridad para continuar adelante y, de hecho, todo el sector hortofrutícola respondió muy bien a la pandemia.

se habría estropeado fruta en el puerto y creado un quebranto económico en nuestros clientes que nos podría haber perjudicado.

Para Citrosol, ¿cuál es ese nuevo escenario, en qué les está haciendo cambiar y cómo ve el futuro? Nosotros trabajamos mucho con clientes internacionales en Egipto, Perú, Sudáfrica, Turquía… y de momento todo ha ido bien, no se han visto afectadas las ventas ni los cobros, pero es una situación de la que hay que ser prudentes, sobre todo a nivel de inversiones, porque no sabemos cómo va a evolucionar. Por ejemplo, hubo un momento en abril, cuando Sudáfrica inició su campaña de exportación de cítricos, que existía un auténtico pavor a que no tuvieran bastantes contenedores. Esa situación nos hubiera dañado porque

La seguridad alimentaria se ha convertido en una de las demandas principales en estos momentos de crisis sanitaria. ¿Cómo contribuye Citrosol a garantizarla? Hace 15 años observamos la necesidad de mejorar en inocuidad y seguridad alimentaria. Y concretamente hace unos 11 empezamos a desarrollar el sistema Citrocide®, que permite el lavado higiénico de muchas frutas y hortalizas, incrementando radicalmente la seguridad alimentaria, porque para nosotros es una prioridad; sin ella, el sector se iría a pique. Con el sistema Citrocide®, aparte de que conseguimos convertir la lavadora en una barrera para mejorar la seguridad alimentaria y evitar

contaminaciones cruzadas, también logramos un reciclado del agua de lavado, con lo cual se puede lavar el producto con más caudal, mejor, y encima ahorramos un 70% del agua. ¿Cree que esta información llega al consumidor? Creo que no llega, aunque se debería propiciar para que así fuera. Si las asociaciones sectoriales se dedican a ello, la pandemia puede hacer que el consumidor europeo se dé cuenta de que hace falta producir en Europa. Y realmente la producción europea es mucho más segura que la de fuera. Conocemos a fondo la forma de trabajo de otros países productores y no hay ninguno que se asemeje a Europa en seguridad alimentaria. Ahí está el caso de países que siempre tienen intercepciones en frontera por exceso de residuos, etc. Las materias activas que se pueden utilizar en agricultura también se limitan en postcosecha,

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No hay ningún país que se asemeje a Europa en seguridad alimentaria y nuestros sistemas han contribuido a lograrlo

DESDE HACE

lo que dificulta su trabajo. ¿Cómo se adaptarán a este futuro con la llamada química verde? Ese es el futuro. De la misma manera que se reducen las materias activas en general, en postcosecha también ocurre y es más difícil disponer de fungicidas para controlar el podrido. Llevamos varios años con el efecto química verde, que son moléculas muy seguras que, o bien no dejan residuos o están dentro de la categoría GRAS (Generally Regarded As Safe), una denominación americana de aditivos alimentarios que se consideran seguros. La sostenibilidad también se irá imponiendo: reducción de huella de carbono, de consumo de agua… Nosotros llevamos años trabajando en estas líneas, tanto en química verde como en sostenibilidad. Desde que tomó el timón, Citrosol ha crecido hasta alcanzar una cuota de mercado del 40% en toda España, multiplicando por tres su

facturación. Además, se ha producido un importante proceso de expansión internacional. ¿Qué balance hace de toda su trayectoria? Lógicamente, estoy contento, orgulloso a nivel personal y por todo el equipo de Citrosol. Pero por lo que estoy más contento es porque hemos conseguido cambiar a mejor las prácticas postcosecha. Hemos marcado el camino de la postcosecha no solo en España, sino también en todo el mundo con algunas de nuestras innovaciones. Por ejemplo, con nuestro sistema Vertido Cero®, el primer desarrollo de economía circular en postcosecha; con el sistema Citrocide®, el lavado higiénico de vegetales y otros frutos como aguacate, mango… Incluso ahora hemos desarrollado el sistema Citrocide® para IV Gama, para su limpieza antes y después del corte. Uno de los últimos productos que hemos llevado al mercado son los primeros recubrimientos vegetales con certificación para agricultura biológica, Plantseal y Plantseal Shine Free. Son excepcionales, con un control de la pérdida de peso de casi un 4050%, con lo que estamos consiguiendo incrementar mucho la vida comercial. En estos momentos, los recubrimientos se utilizan para cítricos y manzanas, pero es muy posible que podamos extenderlos a otros frutos. A nivel personal, voy a seguir trabajando, pero no estaré en primera línea, eso me permitirá pensar y estudiar las cosas con más detenimiento.

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CÍTRICOS

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Elegir las manzanas Blue Whale, es elegir unas frutas cultivadas exclusivamente por productores respetuosos con la naturaleza y los hombres. Es fidelizar sus compradores proponiéndoles frutas sanas, sabrosas, y productos con técnicas modernas de respeto del medio ambiente.

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CÍTRICOS

esde hace 40 años aporta soluciones para los alimentos frescos a nivel mundial, desarrollando nuevas tecnologías y productos que extienden la vida útil de frutas y verduras, y reducen el desperdicio de alimentos en toda la cadena de suministro del productor al consumidor. Unas innovaciones basadas en la tecnología Control-Tec. Se trata de una tecnología sostenible, ya que las soluciones Control-Tec ECO reducen significativamente el uso de agua y el desperdicio en las aplicaciones, manteniendo la fruta fresca, maximizando la eficiencia de los recursos y los costes. Además, estos sistemas están autorizados por el servicio de certificación CAAE para la optimización del tratamiento de agua en los procesos de postcosecha de fruta orgánica certificada y para el lavado de fruta orgánica postcosecha. Los equipos Control-Tec también establecen un nuevo estándar de excelencia en la gestión de aplicaciones y dosificación para las líneas de envasado de frutas y verduras. Durante la recepción de la fruta en la central hortofrutícola, Control-Tec Drencher se configura según las especificaciones individuales necesarias para tratar grandes cantidades de fruta inmediatamente cuando llegan. El Control-Tec Applicator es un sistema de aplicación por pulverizadores para fungicidas, recubrimientos, desinfectantes y detergentes, diseñado para proporcionar una aplicación precisa y consistente a la fruta. El Aplicador ofrece un sistema de control inteligente que permite la regulación, programación y registro de todo el proceso, garantizando la máxima calidad y seguridad, controlado a través de una tecnología de pantalla táctil de fácil uso. Control-Tec ofrece asimismo soluciones para cámaras, con Control-Tec Ultrahumidifier, que realiza una humidificación del aire automática por ultrasonidos que permite el mantenimiento de la humedad

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Control-Tec ECO reduce el uso de agua y el desperdicio en las aplicaciones

TECNIDEX AN AGROFRESH COMPANY

Tecnologías innovadoras que impulsan la cadena de suministro El sistema Control-TecTM de Tecnidex, an Agrofresh Company reúne diferentes soluciones líderes en el tratamiento postcosecha de frutas y hortalizas.

ambiental; y Control-Tec Pure Air, una tecnología de luz UV que purifica el aire en las cámaras, reduciendo las esporas de bacterias y hongos. Además, Control-Tec incluye equipos especializados para el desverdizado, análisis, maduración, eliminación de astringencia e investigación para cámaras. Además de los equipos Control-Tec, Tecnidex, an AgroFresh Company ofrece una variedad de productos para los agricultores de cítricos, desde fungicidas

postcosecha (Scholar©, Tecto© TextarTM y ActiSealTM) a desinfectantes (TextarTM), así como recubrimientos y detergentes (TeycerTM). Estas soluciones para frutas se combinan para formar el catálogo más completo y efectivo del mercado. Para obtener más información sobre Control-Tec u otras soluciones de AgroFresh, póngase en contacto con su representante local de AgroFresh o visite www.agrofresh.com.

Apenas un 1% menos de cítricos en el hemisferio norte

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sta es la estimación realizada por la Organización Mundial de los Cítricos (WCO, por sus siglas en inglés), que cifra en más de 28,7 millones de toneladas la producción para la campaña 2020-21. Entre las causas de este descenso, desde la WCO apuntan a la alternancia habitual en algunos países con respecto al año pasado, así como al impacto de la sequía en

distintas zonas productoras del hemisferio norte. Por categorías de cítricos, y a excepción de la mandarina, cuya producción prevista será un 5% superior a la de hace un año, naranjas (-2%), limón (-7%) y pomelo (-9%) verán caer sus volúmenes. Por zonas, la producción europea será un 12% inferior a la campaña pasada, debido sobre todo al des-

NOTICIAS

censo productivo en Italia y España. Asimismo, en lo que respecta al sur del Mediterráneo, caen los volúmenes previstos en Egipto (-8%), Israel (-4%) y Turquía (-15%); mientras que Marruecos y Túnez esperan un 13% y un 20% más de kilos, respectivamente, que en el ejercicio anterior. Por último, en Estados Unidos, todo apunta a una disminución de su cosecha del 9%.

KAKI

D.O. KAKI RIBERA DEL XÚQUER

“No podemos permitir que se repitan los precios de la pasada campaña” El Kaki de la Ribera del Xúquer afronta un ejercicio con una fuerte reducción del volumen de producción que esperan sea compensado con buenas cotizaciones de la fruta en el mercado.

s la expectativa que transmite Rafael Perucho, secretario técnico del Consejo Regulador de la D.O. Kaki Ribera del Xúquer, la de que, al menos para esta campaña, la fuerte reducción del volumen se vea compensada por el precio del producto. Una meta complicada teniendo en cuenta las bajas cotizaciones que esta fruta ha estado registrando en los últimos años. Pero las mermas son tan considerables este año, que incluso los programas de abastecimiento pactados con los clientes están en riesgo. A la reducción inicial de un 30% del volumen debido a la incidencia de las plagas y las lluvias primaverales,

se han sumado dos temporales que han afectado gravemente al cultivo. Por ello, “los mercados deberían responder con un precio adecuado, ya que no podemos permitir que se repitan los precios de la pasada campaña”, señala Perucho haciendo alusión a un ejercicio que obtuvo unos resultados globales negativos por las bajas cotizaciones registradas del producto. Mientras afrontan la temporada con la incertidumbre y complicaciones que trae el COVID-19, el sector del kaki con DO de la Ribera del Xúquer continúa desarrollando diferentes líneas de trabajo. Algunas de ellas son el fomento del consumo, del

que “aún nos queda mucho recorrido”, el desarrollo de nuevos mercados como China y la búsqueda de soluciones para el control de plagas y enfermedades en el cultivo, un mal que está poniendo en riesgo la producción de caqui en los últimos años. Este sin duda es uno de sus principales caballos de batalla, especialmente ante la estrategia europea con horizonte 2030 Farm to Fork que, bajo el punto de vista del Consejo Regulador, dejaría sin herramientas al sector. “¿Cómo se espera que ofrezcamos productos de calidad y saludables si nos es imposible producirlos?”, se pregunta Perucho ante este proyecto europeo.

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alIcIa lozano

KAKI

ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DEL CAQUI

El auge de plagas merma la superficie Los bajos precios no son el único reto del sector del caqui, ya que el cambio climático y la falta de materias activas disponibles plantea un serio problema que reduce aún más la importancia de este cultivo cada año. alIcIa lozano

ientras hace pocos años los productores de caqui solo necesitaban apenas un tratamiento para el correcto desarrollo de la campaña, ahora son muchas las enfermedades y plagas que afectan al cultivo, mermando su volumen y provocando una cada vez mayor reducción de superficie. Se calcula que de las 280.000 Tn de caqui que se obtienen por campaña, las pérdidas por este problema son de un 15%, es decir, unas 40.000 Tn,

se añade la pérdida por enfermedades y plagas, que ronda el 10 o 15% más. Estas mermas de producto, unidas a los bajos precios que registra el caqui en el mercado en las últimas campañas, está provocando que los productores decidan abandonar las plantaciones u optar por cultivos alternativos. Así, de las 18.500 ha que hay de caqui en España, solo el año pasado se redujeron en un 5%. Y para este ejercicio se espera el mismo o mayor

de nuevos mercados, con nuevos protocolos con países como Perú, con el que ya se podrá comercializar esta temporada, y China, cuya apertura aún va a ser lenta. Para ello, trabajan de la mano con la DO Kaki Ribera del Xúquer y Anecoop, ya que juntos representan el 85% de la oferta española de caqui y “es importante seguir incidiendo en la unión del sector para beneficio de todos”.

The pests rise, decrease the surface of persimmon

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Low prices are not the only challenge for the persimmon sector, as climate change and the lack of active ingredients available pose a serious problem that further reduces the importance of this crop each year.

“una cifra bastante importante”, como indica Pascual Prats, presidente de la Asociación Española de Caqui, quien añade: “Los productos que podemos utilizar no logran controlar plagas como el cotonet, una de las principales”. Por lo que, para esta campaña, aparte de la merma fisiológica que acompaña al cultivo por motivos climatológicos, de alrededor de un 30%,

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Cada año se reducen hectáreas de cultivo en España por la falta de rentabilidad

porcentaje de abandono o directamente de arranque de plantaciones, como comenta Pascual Prats. Las perspectivas para esta campaña a nivel comercial no son tampoco muy halagüeñas, porque “a dos semanas del inicio de campaña, las cotizaciones están siendo muy justas”, especialmente en un año en el que hay un sobrecoste añadido por la crisis sanitaria y no existe una mayor demanda de caqui. “Sus propiedades nutricionales, que son numerosas, no son tan conocidas como las de los cítricos, porque nos queda mucho por comunicar”, reconoce Prats. El objetivo de la asociación es entonces fomentar los niveles de exportación a través de la apertura

While a few years ago persimmon producers only needed just one treatment for the correct development of the campaign, now there are many diseases and pests that affect the crop, reducing its volume and causing an ever greater reduction in surface area. Without going any further, for this campaign, apart from the physiological decrease that comes together with the cultivation for weather reasons, of around 30%, the loss due to diseases and pests is added, which means 10 or 15% more. These product losses, together with the low prices of persimmon, is causing producers to abandon the plantations or opt for alternatives. Thus, of the 18.500 ha of persimmon in Spain, last year were reduced by 5%. And for this year, the same or higher percentage of abandonment or directly uprooting plantations is expected, as Pascual Prats, president of the Spanish Persimmon Association, comments. The prospects for this campaign at a commercial level are not very favourable either, especially in a year in which there is an additional cost added by the health crisis and there is no greater demand for persimmon. The objective of the association is to promote export levels through the opening of new markets, with new protocols with countries such as Peru, with which it will be able to market this season. To do this, it works hand in hand with the DO Kaki Ribera del Xúquer and Anecoop, since together they represent 85% of the Spanish persimmon supply.

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KAKI

ANECOOP

“Con una oferta coordinada de forma óptima el sector sería más eficaz” Las fluctuaciones de precios del kaki ponen en evidencia la necesidad de una mejor organización por parte del sector que, según Anecoop, permita afrontar con garantías las caídas de precios. Entrevista a Carlos Nemesio, responsable de Kaki en Anecoop.

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a pasada no fue una campaña fácil para el kaki. ¿Qué balance realizan en Anecoop? Para nuestro kaki Persimon® Bouquet, concluyó con un volumen récord de 162.000 Tn trabajadas, si bien debido al exceso de oferta en el conjunto del sector, los resultados no fueron los deseados. Este aumento de producción dificultó mucho la campaña, aunque en el caso de Anecoop, fuimos capaces de recolectar el 100% del producto de nuestros asociados y dar continuidad a la planificación que nos habíamos marcado. En general, la primera parte de la campaña estuvo condicionada por un desorden en la oferta que saturó los mercados, ocasionando precios muy por debajo de años anteriores. A partir de finales de noviembre, con el ejercicio más avanzado, un mayor consumo y la desaparición de una parte de la oferta, la situación experimentó cierta mejora, pero en general la evolución a partir de ahí fue muy lenta, y no con los resultados esperados. ¿Cree que la reducción de la producción prevista para este año favorecerá la comercialización? Al inicio de campaña partimos con la expectativa de que así fuese. Pese a la disminución general del volumen de cosecha, no la veíamos tan acusada, puesto que fue compensada de alguna manera con la entrada en Anecoop y en el Grupo Persimon de la cooperativa COAGRI, de Alginet. Además, los mercados estaban muy receptivos a los productos hortofrutícolas en general, y al kaki en particular, puesto que el consumidor está más preocupado que nunca por su salud, y estamos seguros de que esto contribuye a impulsar el consumo. Ello, unido a la excelente condición de la fruta, buen calibre y calidad, nos hizo pensar en un inicio con precios al alza. Sin embargo, la incidencia de plagas y las condiciones meteorológicas en momentos fisiológicos clave han producido una merma de kilos comerciales lo suficientemente importante como para mantener la oferta recortada y los precios tensionados. En nuestro caso en particular, el pedrisco de la semana 45 afectó a 15.000 Tn, lo que, sumado a las lluvias, ha supuesto una merma del 20% respecto a nuestras previsiones y un 30% menos en relación a la campaña pasada. Dicho esto, y en términos generales, una buena medida para evitar la caída de precios es coordinar la oferta de manera óptima, objetivo de nuestro Grupo Persimon desde su puesta en marcha. Si se consiguiese trasladar esta filosofía a todo el sector, pensamos que nos iría mucho mejor en los mercados, porque seríamos más eficaces.

cHIna en el PUnto de mIra es un mercado muy interesante Para el kaki, Puesto que el gigante asiático es el mayor Productor y consumidor mundial de esta fruta. de aHí que, en anecooP, “estemos trabajando una estrategia comercial Para abordar este mercado cuando se ProduZca su aPertura”.

El kaki continúa siendo un desconocido para el consumidor. ¿Confía en que la tendencia healthy impulse su consumo? Desearíamos que hubiese un incremento general del consumo de frutas y hortalizas, al margen de la situación excepcional que estamos viviendo. En esta línea, y tal como avalan los estudios de expertos en nutrición, el kaki es una fruta muy completa, que contiene vitaminas A y C, y es fuente de fibra, muy hidratante por su alto contenido en agua y con elevado poder antioxidante. En Anecoop estamos trabajando especialmente para comunicar estas cualidades al consumidor y que sea consciente de que en el kaki puede encontrar un gran aliado para reforzar su sistema inmunitario en cualquier circunstancia. El control de las plagas resulta complicado y podría serlo aún más como consecuencia de la estrategia europea ‘De la granja al a mesa’. ¿Están listos para afrontar este reto? Hace ya tiempo que estamos trabajando para adelantarnos a las exigencias restrictivas en el uso de productos fitosanitarios. Aun así, hay cambios que se han precipitado y nos hemos quedado sin algunos productos que eran muy eficaces en el control de determinadas plagas como el cotonet. Esto ha tenido consecuencias directas sobre la oferta: disminución y encarecimiento.

KAKI

¿Cómo se han preparado para evitar contagios en esta segunda oleada del COVID-19? Al trabajar con productos de alimentación perecederos, somos un sector muy acostumbrado a cumplir protocolos estrictos orientados a garantizar la seguridad alimentaria, y que se aplican tanto a las labores de campo como en almacén. Esto nos ha permitido ser muy ágiles a la hora de implementar nuevas recomendaciones sanitarias.

"With an optimally coordinated offer the sector would be more efficient" The fluctuations in kaki prices show the need for a better organization of the sector so as, according to Anecoop, they may confront the price drops with guarantees. Interview with Carlos Nemesio, responsible for Kaki at Anecoop. The last season was not an easy one for kaki. What evaluation do you make? Our Persimon® Bouquet kaki finished with a record volume of 162.000 tons worked, although due to the excess of supply in the sector, the results were not as desired. This increase in production complicated the campaign, although we collected 100% of the product from our associates and continued our planning. Do you think that the reduction in production planned for this year will favour its sales? At the beginning of the campaign we started with the expectation that this would be the case. Despite the general decrease in harvest volume, we did not see it as marked, since it was compensated in some way with the entry into Anecoop and the Persimon Group of the COAGRI cooperative, from Alginet. However, the incidence of pests and the weather conditions have produced a significant loss of commercial kilos. In our case, they have meant a 30% reduction in relation to last season. A good measure to avoid price fall is to coordinate the offer in an optimal way. If this philosophy could be transferred to the entire sector, we would be more effective. Pest control is complicated and could be worse with the European "Farm to Fork" strategy. Are you ready to face this challenge? For a long time, we have been working on alternatives such as biological control, pheromone confusion, integrated management and the use of authorized products that are effective in other crops. Regarding the new European strategy, we think that, due to the proximity of the markets within the EU, and taking into account that the sector has been introducing more sustainable product lines under the bio or zero residue labelling for several years, there will be a certain speed of adaptation.

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Nosotros seguimos trabajando en alternativas como el control biológico, la confusión mediante feromonas, el manejo integrado y la utilización de productos autorizados que se muestran eficaces en otros cultivos. Los avances son lentos, pero esperamos dar con una estrategia combinando distintas soluciones para la próxima campaña. Con respecto a la nueva estrategia europea, estamos a la espera de conocer la regulación final. De todas formas, pensamos que, debido a la proximidad de los mercados dentro de la UE, y teniendo en cuenta que el sector lleva varios ejercicios introduciendo líneas de producto de cultivo más sostenible bajo el etiquetado bio o residuo cero, habrá una cierta rapidez de adaptación.

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KAKI

CANSO

Objetivo: garantizar la rentabilidad para alcanzar un futuro estable La entrada fuerte del consumo y la disminución de la oferta, que en Canso cifran en un 30%, son motivos para confiar en una buena campaña para el caqui.

plagas en caqui y, es más, algunas cooperativas están poniendo en marcha sus propios insectarios que, en Canso, podría estar a pleno rendimiento la próxima campaña. Por otro lado, Sánchez afirma que “la apertura de nuevos mercados es una de las prioridades que nos ayudarán a obtener mejores resultados en la comercialización del caqui” y, en esta línea, se refiere a la necesidad de “descentralizar el producto de la Unión Europea”. Entre esos mercados alternativos, apunta a China, pero no se queda sólo ahí: “Todas las vías de escape posibles ayudarán a evitar la saturación en ciertos mercados”. Nuevas instalaciones Ante la situación generada por la crisis del COVID-19, Canso ha decidido poner en marcha nuevas instalaciones en Alzira junto con la cooperativa de esta localidad para así impedir los posibles contagios. “Hemos construido conjuntamente otro almacén para el caqui donde confeccionar y comercializar parte de la producción”, garantizando así las medidas de distanciamiento entre sus empleados.

Medid

Isabel Fernández

a pasada fue una campaña complicada para el caqui, que cerró el año sin poder cubrir sus costes de producción. Cuando hablamos con Pedro Sánchez, director general de Canso, analizamos las causas de esos malos resultados, y nos explica que “el aumento de la demanda de calidad de los clientes estratégicos, los que mueven un volumen considerable, unido al no aprovechamiento de la segunda categoría y el bajo precio del producto dieron lugar a un desequilibrio en la cadena”; situación que, de repetirse, podría provocar el arranque de muchísimas plantaciones, sobre todo “las que no tienen una línea de comercialización definida y dependen al máximo del mercado mayorista, con grandes fluctuaciones de precios”. Con la nueva campaña en marcha, las previsiones son bien diferentes. A la reducción de un 30% de la producción prevista este año, se suman los daños ocasionados por las fuertes lluvias y el pedrisco a principios de noviembre. “A nivel global, prevemos recolectar un 30% menos”, comenta

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FUtUras alIanzas aunque aún no da detalles, el director general de canso aVanZa que, más Pronto que tarde, asistiremos a nueVas alianZas dentro del mundo cooPeratiVo y emPresarial. “si no nos dimensionamos con arreglo a las demandas del mercado, nuestra comPetitiVidad se Verá mermada”, concluye sáncHeZ.

Objective: to guarantee profitability to achieve a stable future The strong increase in consumption and the decrease in supply, which Canso estimates around 30%, are reasons to trust in a good campaign for persimmon.

PEDRO SÁNCHEZ, director general de Canso.

Sánchez, quien afirma que, aun así, “podremos seguir sirviendo a nuestros clientes preferenciales, si bien aquellos sin una rentabilidad garantizada se van a quedar sin un suministro continuo”. Pese a todo, el director general de Canso es optimista: “Con la entrada fuerte del consumo y la disminución de la oferta, debemos garantizar la rentabilidad a los productores y así estabilizar el futuro del producto”. Un devenir marcado no solo por la sobreoferta, sino también por las dificultades que encuentra el sector para combatir plagas y enfermedades como consecuencia del cada vez menor número de materias activas autorizadas; y lo que es peor, sin alternativas. En este sentido, Sánchez explica que son muchas las líneas de investigación abiertas en colaboración con organismos públicos y privados para determinar la eficacia del control biológico de

The last one was a difficult campaign for persimmon, which ended the year without covering its production costs. When we talked with Pedro Sánchez, general manager of Canso, we analysed the causes of these poor results, and he explained that “the increase in the demand for quality from customers who move a considerable volume, together with the failure to take advantage of the second category and the low product price led to an imbalance in the chain”; a situation that, if repeated, could lead to the uproot of many plantations. With the new campaign underway, the forecasts are quite different. In addition to the 30% reduction in production expected this year, there is also the harm caused by heavy rains and hail in early November. Despite everything, Sánchez is optimistic: "With the strong entry of consumption and the decrease in supply, we must guarantee profitability for producers and stabilize the future of the product". A future marked not only by the oversupply, but also by the difficulties in combating pests and diseases due to the decreasing number of active ingredients authorized without offering alternatives. On the other hand, it states that "the opening of new markets is one of the priorities to obtain better results in commercialization" and, in this line, refers to the need to "decentralize the product of the European Union". Among those alternative markets, he points out China. New facilities Given the situation generated by COVID-19, Canso has decided to start up new facilities in Alzira, with the cooperative of this town, to avoid possible infections.

KAKI

MAF RODA

La cercanía de Maf Roda con la principal zona productora le ha permitido ajustar sus sistemas automáticos de calidad interna y externa al milímetro, hasta el punto de llegar a detectar el problema de ennegrecimiento interno del caqui.

ras una última campaña de caqui marcada por un volumen elevado y un mercado irregular, los exportadores encaran el ejercicio 20202021 bajo unas circunstancias muy diferentes. La propia naturaleza del árbol junto a la propagación de algunas plagas en ciertas áreas y las últimas tormentas en la zona de la Ribera han limitado el volumen disponible, hasta situar las previsiones en el entorno de los 300 millones de kilos. Para afrontar esta campaña, los principales almacenes de caqui están, sin duda, mejor preparados que en años anteriores. De hecho, “hemos asistido a una modernización general con la puesta en funcionamiento de una veintena de nuevas líneas

de calibrado de caqui de Maf Roda, que vienen a sumarse a las casi 100 de las que ya disponíamos”, apuntan desde la empresa especializada en soluciones de clasificación, calibrado y envasado de frutas y hortalizas. Estas nuevas líneas están equipadas con la última tecnología a nivel de calidad automática Globalscan 7, que gracias a sus cámaras multiespectrales permite clasificar la fruta con una precisión muy elevada, logrando que sus clientes puedan alcanzar el máximo rendimiento del volumen entrante. La ubicación de Maf Roda en la principal región de cultivo de caqui les ha permitido conocer de primera mano las dificultades a las que se enfrentan

los almacenes dedicados a la confección de esta fruta. “Esta cercanía nos ha permitido, por tanto, diseñar líneas completamente adaptadas mecánicamente al fruto, desde el volcado al encajado, evitando así los problemas de golpes, rayado y esmerilado que tan críticos resultan en el caqui”, explican desde Maf Roda. Por otro lado, los numerosos ensayos realizados en los principales almacenes exportadores han permitido desarrollar todos los sistemas automáticos de calidad externa e interna, llegando incluso a detectar el problema de ennegrecimiento interno del caqui, que se produce en ciertos momentos de la campaña. Toda esta evolución hace de Maf Roda la empresa más fiable a la hora de llevar a cabo inversiones en maquinaria postcosecha para la confección del caqui.

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Líneas de calibrado perfectamente adaptadas al caqui

KAKI

GRUPO MEDINA

“Somos la única entidad certificada en Producción Integrada de caquis” Para Grupo Medina, y ante la limitación de materias activas, el uso de enemigos naturales es la única opción para sacar adelante sus producciones.

n la campaña pasada el caqui Persimon no fue rentable debido a los elevados porcentajes de destríos. ¿Qué balance realizan de ese ejercicio? Cada campaña es un reto por diferentes circunstancias. El año pasado no fue ideal, pero nos obligó a seleccionar los mejores mercados y clientes, y conseguimos cerrar la campaña con un resultado más que aceptable. Cuando se saca adelante un ejercicio difícil, como empresa se crece en experiencia, madurez y confianza. Este año tendremos una campaña de producción media, que se ha iniciado con buena calidad y, por tanto, buenas expectativas comerciales, sin grandes contratiempos.

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¿Es posible aumentar el consumo de caqui en España ante el auge de la alimentación saludable? Es lo deseable. Estamos en una situación de gran preocupación por la salud, aumenta el interés por una alimentación más sana, y nuestro kaki, un alimento funcional con gran cantidad de vitamina C, debería beneficiarse y ser la gran fruta de invierno. Pero hay que seguir difundiendo sus propiedades, todavía muy desconocidas. Reino Unido es uno de los principales destinos del caqui español. ¿Cómo se preparan para el Brexit? Para nosotros, es un mercado estable y fiel, y esperamos que lo siga siendo. Estaremos atentos a los efectos del Brexit en otros cultivos antes de que llegue una nueva campaña de kakis el próximo otoño.

El sector espera la apertura de nuevos mercados y China es uno de sus primeros objetivos. ¿Qué expectativas tienen en este país? Las expectativas son excelentes, dado que nuestra variedad Sharoni es muy apreciada por los consumidores asiáticos. Tenemos mucha experiencia en países circundantes al gigante asiático, un mercado maduro y buen conocedor del producto. Estamos muy proactivos y atentos a la evolución de las gestiones que realizan nuestras autoridades, y han sido muchos los potenciales clientes que ya han mostrado interés por nuestro caqui. ¿Cómo cree que afectará la mayor limitación en materias activas que propone la estrategia europea ‘De la granja a la mesa’ al sector? Es un gran reto para todos, incluida la industria agroquímica. Hoy por hoy, evidentemente, no contamos con muchas alternativas, y la única opción es el uso de enemigos naturales. Nos encontraremos con dificultades en determinadas campañas propicias a las plagas. Tanto el sector privado como el público e instituciones europeas deberán estar a la altura e invertir en recursos y hacer esfuerzos en la búsqueda de alternativas. En nuestro caso, por segundo año, vamos a ser la única entidad certificada en Producción Integrada de caquis. Además, estamos también muy satisfechos con la línea que hemos emprendido en el ámbito de la eficiencia de riego, actuaciones medioambientales, como el uso de malla antihierba para reducir riegos y tratamientos, y la instalación de plantas fotovoltaicas para autoconsumo.

"We are the only entity certified in Integrated Kaki Production" For Grupo Medina, and given the limitation of active materials, the use of natural enemies is the only option to carry out its productions. Last season, Persimon kaki was not profitable due to high percentages of spoilage. What evaluation do you make of that exercise? Last year was not ideal, but it forced us to select the best markets and customers, and we managed to close the campaign with a more than acceptable result. This season, which has started with good quality, we will have an average production and, therefore, commercial expectations are positive. Is it possible to increase persimmon consumption in Spain? It is desirable. We are in a situation of great concern for health and our kaki, a food with a large amount of vitamin C, should benefit and be the great winter fruit. But we must continue to spread its properties, still very unknown. The sector awaits the opening of markets such as China. What expectations do you have in this country? Excellent, since our Sharoni variety is highly appreciated by Asian consumers. We have a lot of experience in countries around the Asian giant, a mature market, a good connoisseur of the product and where many potential customers have already shown interest in our kaki. How do you think the limitation on active ingredients proposed by the 'Farm to Fork' strategy will affect? Today we do not have many alternatives, and the only option is the use of natural enemies. In our case, for the second year, we will be the only entity certified in Integrated Kaki Production. Furthermore, we are also very satisfied with the line we have undertaken in the field of irrigation efficiency and environmental actions.

Natural Branding© de LaserFood: el único avalado por la UE "Cuando busque un etiquetado láser innovador para frescos, ¡tenga cuidado con las imitaciones!" Este es el mensaje de Laser Food, la empresa pionera y líder indiscutible en tecnología de etiquetado láser, con más de una década de experiencia proporcionando soluciones ecológicas para lograr una identificación segura y permanente de productos frescos avaladas por la UE.

atural Branding©, registrada como marca tecnológica en 2016, ha demostrado ser un éxito entre los consumidores; gracias a ella, Eosta, cliente de Laser Food, se alzó con el Packaging Awards 2018 en la categoría de sostenibilidad. Más que tecnología El Laser Food de Natural Branding se concibió por primera vez en 2006, cuando su fundador y profesional del sector agrícola, Jaime Sanfelix, se dio cuenta del problema que presentaba el etiquetado incorrecto de los productos para la distribución. En aquel momento, no había forma de lograr una identificación permanente en los productos frescos y la marca láser fue la solución a este problema. Una mayor conciencia En los últimos años, el creciente rechazo del plástico ha aumentado el perfil de Natural Branding al ayudar a los productores y retailers a mejorar su reputación medioambiental. “El mundo, finalmente, se ha dado cuenta de que no podemos seguir produciendo y rechazando ingentes cantidades de plástico de un solo uso, que tardará siglos en desaparecer”, comenta Sanfelix. "Natural Branding impulsa las certificaciones medioambientales y es económico porque solo utiliza luz, eliminando los costes de desperdiciar etiquetas de papel, tintas o pegamento", añade su fundador. Por todo ello, Laser Food fue la única que recibió el apoyo del programa de eco-innovación de la Unión Europea de 2010 a 2013. Etiquetado flexible Además, continúa Sanfelix, Natural Branding ofrece una herramienta muy flexible: su última innovación permite a los clientes marcar sus productos como y cuando quieran. La expansión internacional de Laser Food ha sido posible gracias a su acuerdo de marketing global con JBT Corporation, que construye y promueve la tecnología Laser Mark de Laser Food por todo el mundo.

KIWI

KIWI ATLÁNTICO

“El cambio climático no es bueno, pero nos abre nuevas posibilidades” El consumo de kiwi en España continúa muy por encima de la oferta, de ahí que, poco a poco, se vayan incorporando nuevas zonas productoras donde, según Kiwi Atlántico, ya no es tan difícil como antes cultivar esta fruta.

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ras el boom del kiwi durante los meses más duros del confinamiento (de marzo a mediados de junio), todo apunta a que, con la nueva campaña en marcha, las ventas podrían seguir al alza, pero a un ritmo mucho más moderado, en torno al 5%, según Carlos Vila, CEO de Kiwi Atlántico. Su contenido en vitamina C y beneficios para el sistema inmunológico son dos bazas a su favor, y que han permitido a esta fruta “fortalecerse” entre las más demandadas, asociada además a su seguridad alimentaria. “Al ser un producto que se cultiva de forma tradicional, prácticamente no tiene necesidad de tratamientos fitosanitarios”, explica Vila. A pesar de este aumento del consumo previsto para los próximos meses, lo cierto es que España continúa siendo un país deficitario en este producto; de ahí que, en los últimos años, se estén realizando plantaciones en zonas como Valencia y Cataluña, donde si bien es difícil de cultivar, “ahora lo es menos por sus condiciones de frío en primavera y otoño”. Es más, para Carlos Vila, mientras países como Italia lamentan la pérdida de producciones fruto de los problemas de muertes de plantas por asfixia radicular, en España, el cambio climático “nos está ofreciendo más posibilidades al permitir cultivar en zonas donde tradicionalmente no era posible”. Kiwi Atlántico prevé incrementar un 5% su producción en nuestro país y Portugal, gracias sobre todo al mayor calibre medio con respecto a la campaña anterior; volumen que destinarán fundamentalmente al consumo en España. “Cada vez

Centrados en el verde El kiwi verde es la principal referencia de la firma gallega, que aun así está probando variedades rojas y amarillas, cuyo consumo, en el caso de estas últimas, crece progresivamente. “Nuestro objetivo es complementar la gama para satisfacer la demanda de todo tipo de consumidores”, concluye el CEO de Kiwi Atlántico. exportamos menos y preferimos centrarnos en el mercado nacional, que para nosotros es mucho más importante”. La firma concluyó el año pasado la ampliación y cambio del sistema de refrigeración de sus cámaras frigoríficas, además de la expansión de sus zonas de confección, trabajos en los que ha invertido 3,2 millones de euros.

CARLOS VILA, CEO de Kiwi Atlántico.

Su nuevo proyecto se centra ahora en la zona de recepción de la fruta, que “al aumentar la producción se ha quedado pequeña”, y en el cambio de su calibradora por un sistema de selección interna del kiwi en función de su dureza, Brix y materia seca. Asimismo, están automatizando el sistema de paletización, que es el trabajo más duro que deben realizar los trabajadores. En total, prevén invertir unos 3 millones de euros que se ejecutarán en los próximos tres años.

"Climate change is not good, but it opens up new possibilities" The consumption of kiwi in Spain continues exceeding supply, hence, little by little, new production areas are being incorporated where, according to Kiwi Atlántico, it is no longer as difficult as before to grow this fruit. After the kiwi boom during the hardest months of confinement, everything indicates that, with the new campaign underway, sales could continue to rise at a more moderate rate, around 5%, according to Carlos Vila, CEO of Atlantic Kiwi. However, Spain continues to be a country with a deficit in this product; hence, plantations are being carried out in Valencia and Catalonia in recent years, where although it is difficult to cultivate, “now it is not so hard”. While countries such as Italy lament the loss of production as a result of the problems of plant death due to root asphyxia, in Spain, climate change "is offering us more possibilities by allowing us to grow in areas where it was not possible before". Kiwi Atlántico plans to increase its production by 5% in Spain and Portugal, a volume that will be used mainly for national consumption. Last year the firm completed the expansion and change of the refrigeration system of its cooling chambers, in addition to the expansion of its production areas, work in which it has invested 3,2 million euros. Its new project is now focused on the fruit reception area, which “as production increases has become too small”, and on the change of its calibrator for an internal kiwi selection system based on its hardness, Brix and dry matter. They are also automating the palletizing system. In total, they plan to invest around 3 million euros along the next three years.

KIWI

que esas zonas de producción siguen estando en la cornisa cantábrica. En su caso, iniciaron hace dos años un plan de expansión que sigue avanzando. De momento, cuentan con unas 10 ha en producción, a las que sumarán siete más en 2021, gracias a un proyecto con fondos Leader, y otras cinco en 2022 de una finca que acaban de adquirir. “En total, esperamos alcanzar entre las 22 y 25 ha en producción”, apunta Cimas, quien añade que su objetivo es “tener una capacidad de suministro propio cada vez mayor”. Asimismo, continúan realizando inversiones para mejorar sus instalaciones; en total, 1,5 millones de euros con los que han puesto en marcha cuatro cámaras frigoríficas, ampliado sus equipos de

VEGA D’AGUÍN

“Debemos seguir creciendo donde el clima y el suelo lo permitan” Distribuciones Vega D’Aguín prevé alcanzar las 25 ha de cultivo en Asturias en los próximos dos años, respondiendo así a la demanda creciente de kiwi a nivel nacional. Isabel Fernández l consumo de kiwi en España creció por encima del 15% durante el confinamiento, y todo apunta a que seguirá haciéndolo, aunque de forma más moderada, entre un 5-7% anual, según Manuel Cimas, presidente de la empresa asturiana Distribuciones Vega D’Aguín S.L., para quien, en cualquier caso, estas son cifras “de récord”. El kiwi vive un momento dulce gracias a la mayor preocupación del consumidor por su salud. La mala noticia es que la producción española continúa siendo muy pequeña, apenas 15.000 Tn anuales para una demanda que, ya antes del COVID-19, rondaba las 130.000 Tn (unos 2,7 kg por persona y año).

“

Todo el kiwi que comercialicemos en 2021, sea chileno o asturiano, deberá cumplir unos altos estándares de calidad

En este contexto, la única opción del sector en nuestro país es crecer, pero algo, a priori tan fácil, no lo es tanto para un cultivo como el kiwi. “Debemos seguir creciendo donde las condiciones climáticas, la calidad del agua y el suelo lo permitan”, explica Cimas, para quien no cabe duda de

Lugar Vega D’Aguín, s/n 33583 Villamayor-Piloña (Asturias) Telf.: 609 801 517 / 629 888 118 www.vegadeaguin.com

confección con dos nuevas máquinas y, además, prevén instalar placas fotovoltaicas para alcanzar la autosuficiencia energética. Menos producción La campaña de kiwi nacional arrancó a finales de noviembre, y todo apunta a una merma de producción que podría alcanzar el 35-40%, debido a la incidencia de la bacteriosis durante la floración del cultivo; algo que también ocurrirá en Portugal e Italia, y porcentajes similares. En Distribuciones D’Aguín S.L. esperan comercializar 1.000 Tn este año, todas con residuo cero, que distribuirán hasta el mes de junio en el mercado nacional. Para completar el año, prevén volver a importar producto chileno; eso sí, “todo el kiwi que comercialicemos en 2021, sea chileno o asturiano, deberá cumplir unos altos estándares de calidad”, afirma Cimas, quien insiste en que “no queremos volumen, sino calidad”. Esta ha sido la fórmula para afianzarse entre los mayoristas gourmet y la gran distribución nacional, y seguirá siendo clave para hacer aún más estables las relaciones con sus clientes.

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KIWI

PRIMLAND

se viste de rojo por su

40 aniversario

La firma francesa Primland aboga por la diversificación en colores dentro de su gama de kiwi y al verde y el amarillo se suman ahora las primeras plantaciones de kiwi rojo.

Isabel Fernández

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o fue hasta la década de los ’70 cuando en Francia se comercializaron los primeros kiwis; sin embargo, los productores franceses tardaron apenas siete años en ver una oportunidad de negocio en esta fruta. Fue en 1977 cuando se sembró el que sería el germen de Primland, el mayor productor francés de kiwi, cuya marca de referencia, Oscar, cumple 40 años. “Nuestro objetivo siempre ha sido garantizar la satisfacción de nuestros clientes”, afirma su director general, Jean Baptiste Pinel, algo que han logrado cuidando la calidad hasta el extremo. De sus primeras plantaciones en Francia, Primland dio el salto hace más de 20 años a Chile, rompiendo así con la estacionalidad de su kiwi para poder abastecer a sus clientes los 365 días del año. Tras el país andino, llegarían sus plantaciones en Portugal y España, y más concretamente en

Asturias, donde cultivan sus dos grandes referencias: Oscar Green (verde) y Oscar Gold (amarillo). Actualmente, cuentan con 750 ha en producción en Francia, a las que suman 150 más en Chile y otras 50 entre España y Portugal. Todo ello les ha permitido no solo convertirse en el mayor productor y comercializador de kiwi de Francia, sino copar el mercado en este país y consolidarse en otros muchos destinos europeos. Para lograrlo, no solo han sido fieles a sí mismos, sino también a los consumidores y, en este sentido, Pinel explica que, en cada momento de la campaña, identifican el origen de su producción, ya que “tiene un gran significado para el consumidor”. Y, es más, cuentan con el valor añadido que les aportan los distintos sellos de calidad locales, como pueden ser la Label Rouge, en Francia, o diferentes IGP.

Una meJor comUnIcacIÓn la

menor Producción PreVista en italia como consecuencia de la muerte de

mucHos árboles Podría eleVar los Precios del kiWi.

sin embargo, en Primland

Prefieren no Hablar de esas Posibles fluctuaciones y aPuntan a la “notoriedad” de la que ya goZa su marca oscar como la PrinciPal baZa a su faVor.

KIWI

Oscar wears red for its 40th anniversary

Diversificación Con motivo del 40 aniversario de su marca Oscar, Primland quiere reforzar su apuesta por la diversificación, símbolo de su continua adaptación a las demandas del mercado. De este modo, y si bien el kiwi verde sigue siendo su gran referencia (solo en Francia producen 10.000 Tn), continúan sumando hectáreas de amarillo y, en breve, comercializarán kiwi Oscar Red (rojo), la última incorporación a su catálogo. Entre sus mercados de destino, destaca España, país con uno de los mayores consumos per cápita de Europa y donde la crisis sanitaria ha jugado a favor del kiwi, elevando aún más sus cifras. En esta línea, el director general de Primland afirma que “es uno de nuestros principales mercados, y donde nuestro kiwi Oscar goza ya de una posición consolidada”.

750 ha Francia.

50 ha España y Portugal. 150 ha Chile.

It was not until the 70s when the first kiwis were marketed in France; However, it took French producers only seven years to see a business opportunity in this fruit. It was in 1977 when the seed of what would become Primland, the largest French kiwi producer, was sown, whose benchmark brand, Oscar, turns 40. From its first plantations in France, Primland made the leap to Chile more than 20 years ago, thus breaking with the seasonality of its kiwi to be able to supply its customers 365 days a year. After the Andean country, their plantations would get to Portugal and Spain, and more specifically in Asturias, where they grow their two great references: Oscar Green and Oscar Gold. Currently, they have 750 ha in production in France, to which they add 150 more in Chile and another 50 between Spain and Portugal. All of this has allowed them not only to become the largest kiwi producer and marketer in France, but to take over the market in this country and consolidate in many other European destinations. To achieve this, they have not only been loyal to themselves, but also to consumers and, in this sense, its CEO, Jean Baptiste Pinel, explains that, at each moment of the campaign they identify the origin of their production, since “it has a great meaning for the consumer”. And what is more, they have the added value provided by the different local quality labels, such as the Label Rouge, in France, or different PGIs. Diversification Primland wants to strengthen its commitment to diversification, a sign of its continuous adaptation to market demands. In this way, and although the green kiwi is still their great reference (only in France they produce 10.000 tons), they continue to add hectares of yellow and, shortly, they will market Oscar Red kiwi, the latest addition to their catalogue.

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The French firm Primland advocates diversification in colours within its kiwi range, and to green and yellow are now being added the first red kiwi plantations.

Réalisation : Dep. Marketing Communication / 11-2020

Oscar Hispania: una nueva estrella en el mercado

n 2017, la empresa Primland apostó por la realización de plantaciones de kiwi en la verde provincia de Asturias, España. El lugar escogido ha sido la vega de La Rodriga, en un pequeño pueblo del centro de la región llamado Cornellana, al lado del rio Narcea cuyo valle está rodeado de verdes y frondosas montañas. Fructíferas y llanas tierras de vega regadas con las limpias aguas éste río que nace en la alta montaña asturiana y desemboca en las costas del mar Cantábrico 20 km rio abajo. Región de clima templado y suave, con terrenos arenosos y ricos en materia orgánica, y con gentes amables y trabajadoras. En éste entorno natural, excepcional para el cultivo del kiwi, crecen las plantas de dos variedades de kiwi, Oscar Gold y Oscar Green, en la moderna plantación de 15 Ha desarrollada por Primland. Respetuosa con el medio ambiente y trabajada por personal de la zona que contribuyen al desarrollo sostenible de la comarca. Primland ofrecerá a los consumidores españoles un sabroso producto nacional, dándoles la posibilidad de elegir entre todos los gustos.

KIWI

Kiwis Zespri™, garantía de calidad y sabor durante todo el año Esto es posible gracias a su sistema de cultivo Zespri™, que consta de 12 etapas cuyo cumplimiento garantiza la uniformidad y alta calidad del producto.

na de las principales razones que dan sentido al esfuerzo y trabajo de Zespri™ es poder ofrecer kiwis de la mayor calidad durante todo el año, algo que consiguen gracias a la existencia de cultivos permanentes en los dos hemisferios del planeta que les permiten garantizar que miles de hogares disfruten cada día del sabor y la textura de los kiwis Zespri™. Estos altos estándares son el resultado de un sistema propio de cultivo basado en 12 etapas. A través de este sistema de calidad, Zespri™ regula cada fase, desde la tierra y el proceso de cultivo hasta su llegada al punto de distribución, y que asegura que los consumidores sepan que lo que están comprando es saludable, seguro, cultivado de manera sostenible, de calidad impecable y alto estándar nutricional.

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Su sistema de 12 etapas 01. Escoger el lugar adecuado para el cultivo de los kiwis, tanto por características climáticas como de calidad del sustrato y protección de las cepas. 02. Gestionar minuciosamente la plantación. El kiwi es una fruta que crece en abundancia y debe podarse regularmente para que pueda tener su espacio. 03. Mantener el suelo sano, cuidando una altura apropiada de la hierba para controlar la aparición de hongos perjudiciales para la planta. 04. Alimentar el suelo con residuos de madera para no desperdiciar ningún nutriente.

05. Hacer uso responsable del agua, con sistemas de riego desarrollados para distribuir la cantidad de agua adecuada para cada cepa. 06. Utilizar pocos o ningún herbicida o pesticida, priorizando, en el caso de que sean necesarios, aquellos que sean naturales. 07. Monitorización externa. La fruta de sus plantaciones se analiza individualmente antes de la cosecha para asegurar que cumple con los estándares de Zespri™. 08. Conseguir una maduración adecuada para garantizar un sabor y vida útil adecuados. 09. Almacenamiento respetuoso con la naturaleza hasta que llegue el momento de lanzarlos al mercado. 10. Envasado respetuoso con el medio ambiente. Envases 100% reciclables con tintas no tóxicas a base de agua. 11. Conservación del kiwi con una refrigeración ideal para que llegue al consumidor en perfecto estado. 12. Trazabilidad de cada caja de kiwis con información sobre su procedencia, cultivo y diferentes detalles del envío. A través de este sistema, Zespri™ se presenta como un referente en términos de calidad. Algo que unido a su valor nutricional y delicioso sabor convierte a los kiwis Zespri™ en una de las frutas más deseadas, con las que cuidarte se convierte en un verdadero placer.

Kiwis Zespri™, guarantee of quality and flavour throughout the year This is possible thanks to its Zespri™ cultivation system, which consists of 12 stages, whose compliance guarantees the homogeneity and high quality of the product. One of the main reasons that give meaning to the effort and work of Zespri™ is to be able to offer kiwis of the highest quality throughout the year, something that they achieve thanks to the existence of permanent crops in both hemispheres of the planet, which allow them to guarantee that thousands of households enjoy the flavour and texture of Zespri™ kiwifruit every day. These high standards are the result of their own 12-stage growing system. Through this quality system, Zespri™ regulates each stage, from the soil and the cultivation process to its arrival at the point of distribution, and ensures that consumers know that what they are buying is healthy, safe, sustainable grown, of impeccable quality and high nutritional standard. The 12-stage system 01. Choose the right place for the cultivation of kiwis, both due to climatic characteristics and quality of the substrate and protection of the stumps. 02. Carefully manage the plantation. Kiwi is a fruit that grows in abundance and must be pruned regularly so that it can have its space. 03. Keep the soil healthy, taking care of an appropriate height of the grass to control the appearance of harmful fungus for the plant. 04. Feed the soil with wood residues so as not to waste any nutrients. 05. Make responsible use of water, with irrigation systems developed to distribute the right amount of water for each stump. 06. Use few or no herbicides or pesticides, prioritizing, if necessary, those that are natural. 07. External monitoring. The fruit from their plantations is individually tested before harvest to ensure that it meets Zespri™ standards. 08. Achieve adequate maturation to guarantee perfect flavour and shelf life. 09. Nature-friendly storage until it is time to launch them on the market. 10. Environmentally friendly packaging. 100% recyclable packaging with non-toxic water-based inks. 11. Preservation of the kiwi with ideal refrigeration so that it reaches the consumer in perfect condition. 12. Traceability of each box of kiwis with information on its origin, cultivation, and different shipping details. Through this system, Zespri™ presents itself as a benchmark in terms of quality. Something that, together with its nutritional value and delicious flavour, makes Zespri™ kiwifruit one of the most desired fruits, with which taking care of yourself becomes a real pleasure.

KIWI

a temporada de kiwi francés prevé a nivel general una reducción del 10% de la producción debido a las condiciones climáticas adversas registradas en primavera. Sin embargo, en la empresa Blue Whale, no solo mantendrán su volumen para esta campaña, sino que tienen previsto aumentar unas 2.900 Tn de kiwi. Este año se espera un menor calibre con respecto al anterior, pero con una calidad muy alta, buenos niveles de azúcar y materia seca, según comentan desde la firma francesa. Desde el punto de vista comercial, esta segunda ola de COVID-19 está siendo muy diferente a la primera en lo que a niveles de consumo se refiere. Mientras en marzo la demanda de fruta y hortaliza se disparó y se registraron fuertes ventas de kiwi, especialmente del amarillo, en la actualidad no está sucediendo igual. “La actividad de los mercados mayoristas se ha frenado, sobre todo por la hostelería, y además el consumidor ha optado por el ahorro”, comentan.

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La empresa está certificando sus plantaciones con el sello de Alto Valor Medioambiental

BLUE WHALE

Un trabajo en línea con el desarrollo sostenible El trabajo actual de la empresa Blue Whale y sus proyectos de futuro se dirigen hacia la obtención de una producción más sostenible, tanto en campo como en el resto de la cadena de procesado del kiwi.

Proyectos sostenIbles • Producción bio y local. • Plantaciones certificadas en HVe. • Proyecto 0 Plástico. A pesar de ello, desde Blue Whale prevén un correcto desarrollo de la temporada, en la que potenciarán su segmento ecológico dedicado exclusivamente al mercado francés, entre otras líneas de trabajo: “Es un kiwi bio y de carácter local”, subrayan desde la entidad. Se trata de un segmento destinado a grandes y medianas superficies, canal mayorista y circuitos especializados en bio, con formatos a granel y en barquetas. Otra de las líneas en crecimiento para Blue Whale es el kiwi amarillo, un eje de desarrollo al ser socios de Zespri en su producción y envasado, y contar con plantaciones jóvenes que responden al aumento de la demanda que registra este kiwi en los últimos años. Además, Blue Whale continúa trabajando en el desarrollo sostenible certificando sus plantaciones de kiwi bajo el sello HVE (Haute Valeur Environnementale- Alto Valor Medioambiental-) y siempre orientados hacia el objetivo 0 plástico como proyecto de futuro.

A job in line with sustainable development Both the current work of the Blue Whale company and its future projects are aimed at obtaining a more sustainable production, both in the field and in the rest of the kiwi processing chain. The French kiwi season foresees a 10% reduction in production due to the harsh weather conditions of Spring. However, at the Blue Whale company, they will not only maintain their volume for this campaign, but they also plan to increase some 2.900 tons of kiwi. This year a smaller size is expected compared to the previous one, but with a remarkably high quality, good levels of sugar and dry matter, affirms the French firm. On a commercial level, this second wave of COVID-19 is being quite different from the first in terms of consumption levels. While in March the demand for fruit and vegetables rocketed and there were strong sales of kiwi, especially yellow, currently it is not happening the same. Despite this, Blue Whale foresees a correct development of the season, in which they will promote their organic segment dedicated exclusively to the French market, among other lines of work. Another of the growing lines for Blue Whale is the yellow kiwi, a key for development since they are partners of Zespri in its production and packaging. Furthermore, Blue Whale continues to work on sustainable development by certifying its kiwi plantations under the HVE (Haute Valeur Environnementale) seal and always oriented towards the 0-plastic objective.

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alIcIa lozano

CALABAZA

SAT N2457 SAN CAYETANO

Más promoción para afianzar el consumo Para SAT San Cayetano, la calabaza tiene una gran proyección, pero falta un mayor conocimiento por parte del consumidor, de ahí la futura creación de un grupo de productores junto con las casas de semillas para difundir sus propiedades y beneficios. Isabel Fernández

l cultivo de la calabaza ha experimentado un crecimiento importante en los últimos años, y todo apunta a que seguirá al alza, gracias, según Pepe Garcerán, director comercial de la SAT N2457 San Cayetano, a tres factores claves: la tradición de consumo en Europa, su venta en IV y V Gama fruto de la evolución de las presentaciones al público y el desarrollo del cultivo biológico. Para Garcerán, no cabe duda de que es un producto “muy saludable para el consumidor y con

Pese a estar ligada a la Dieta Mediterránea, la calabaza siempre se ha asociado a usos muy puntuales; de ahí que Garcerán considere “crucial que el consumidor sepa la infinidad de aplicaciones que tiene y se fomente la promoción en este sentido”, bien a través de recetarios o con la colaboración de profesionales de la cocina, entre otras iniciativas. Para él, su crecimiento vendrá de la mano de dos tendencias claras de consumo: por un lado, su preparación tradicional, pelada o troceada, que

esto se añade que las variedades que se plantan cada vez son más productivas y resistentes a las enfermedades que pueda tener el producto, y con una mejor postcosecha, estas serán cuestiones clave para posibilitar dicho crecimiento. En lo que respecta al sabor, “colaboramos con las casas de semillas buscando variedades de calabaza con más grados Brix y que, a su vez, mejoren el sabor”, lo que sin duda será un valor añadido importantísimo de cara a su aceptación por parte del consumidor.

More promotion to guarantee consumption For SAT San Cayetano, the pumpkin has a great projection, but there is a lack of knowledge on the part of the consumer, hence the future creation of a group of producers together with the seed houses to spread its properties and benefits.

PEPE GARCERÁN, director comercial (izq.); y PEPE GARCÍA, director gerente de SAT San Cayetano.

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una gran versatilidad para su consumo” tanto en el hogar como en la restauración; sin embargo, “hay que seguir promocionándola, para lo que queremos crear un grupo de productores junto a las casas de semillas”.

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La calabaza es un producto muy saludable y con una gran versatilidad para su consumo

supone “un bajo coste en materia prima en relación con otras hortalizas”; y por otro, su venta como producto terminado para quienes buscan reducir los tiempos de preparación bien sea en IV o V Gama, como producto al vacío, sopas, cremas, etc. En SAT San Cayetano hace ya algunos años que iniciaron el cultivo de calabaza, y prevén que siga creciendo en las próximas campañas, debido a que se trata de un producto con una buena conservación y que permite, por tanto, viajar a largas distancias, con lo cual los mercados objetivo son amplios. Si a

Pumpkin cultivation has experienced significant growth in recent years, and everything indicates that it will continue to rise, thanks, according to Pepe Garcerán, sales manager of SAT N2457 San Cayetano, to three key factors: the tradition of consumption in Europe , its sale in IV and V Range as a result of the evolution of presentations to the public and the development of organic farming. For Garcerán, there is no doubt that it is a "very healthy product for the consumer and with great versatility for consumption" both at home and in restaurants; however, "we must continue promoting it, for which we want to create a group of producers together with the seed houses". For the sales manager, its growth will come from the hand of two tendencies: on the one hand, its traditional preparation, peeled or chopped, which supposes "a low cost in raw material in relation to other vegetables"; and on the other, its sale as a finished product for those who seek to reduce preparation times either in IV or V Range, as a vacuum product, soups, creams, etc. It has been a few years since they started the cultivation of pumpkin, and they expect that it will continue to grow in the coming seasons, as it is a product with a good conservation and that allows, therefore, to travel long distances, expanding the target markets. If we add to this that commercial varieties are increasingly productive and resistant to diseases, and with better postharvest, these are key issues to enable such growth.

Una explosión de

Vitamina C ¿Conoces el pimiento Sweet Palermo©? Muy dulce, de piel fina, sin apenas semillas, especialmente versátil y muy rico en vitamina C. Sus características lo han consolidado como el favorito de los consumidores con el Premio Sabor del Año 2020 y el reconocimiento de los chefs más prestigiosos del mundo con el “Superior Taste Award”, tres estrellas en su versión amarilla. Disponible durante todo el año en sus diferentes formatos.

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CALABAZA

SAKATA

Nuevos formatos de menor calibre y con más sabor La casa de semillas Sakata, que ya cuenta con variedades para completar todo el ciclo en España, continúa innovando en calabaza con el desarrollo de nuevas variedades con mayor nivel de Brix. Isabel Fernández

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falta de datos oficiales, el consumo de calabaza en España apenas alcanza anualmente los 500 gramos per cápita; sin embargo, en los últimos cinco años, este producto ha vivido un boom, gracias sobre todo a su entrada con fuerza en los lineales de los supermercados. “La gran distribución ha visto que es un producto que se ajusta a sus demandas”, explica Joaquín Navarro, Product Promoter de Cucurbitáceas de Sakata, quien apunta a dos factores fundamentales: calibre y conservación. En lo que respecta al tamaño, el mercado ha evolucionado desde los tipos tradicionales con calibres superiores a los cinco kilos a la butternut, o calabaza cacahuete, la más comercializada ahora y cuyo peso oscila entre los 800 gramos y los 1,2 kg, “más ajustada a las unidades familiares actuales”. Por su parte, la durabilidad del producto contribuye a reducir el desperdicio alimentario en los supermercados. Pese a todo, la calabaza cuenta aún con un importante hándicap, y es que el consumidor demanda un producto fácil de pelar. En este sentido, Navarro señala que el consumo podría seguir creciendo de la mano de la IV y V Gama. En Sakata cuentan con un programa de mejora dirigido, por un lado, a completar el ciclo en España, donde ya garantizan la producción de calabaza butternut durante prácticamente los 12 meses del año; y por otro, a la introducción de variedades con nuevos formatos de menor calibre y más sabor. De este modo, entre sus novedades destacan Mieluna, su variedad más precoz, y Estrella, material con el que cierran la campaña nacional, ya que se comer-

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La calabaza es un producto que se ajusta muy bien a las demandas de la gran distribución

comPlemento de melÓn y sandÍa

según joaquín naVarro, son mucHas las emPresas Productoras de melón y sandía que Han Visto en la calabaZa un Producto Para dar continuidad

MIELUNA • Butternut precoz. • Calibre entre 800 gramos y 1,2 kg. • 12-13 grados Brix, de media.

a sus camPaÑas, garantiZando su actiVidad durante todo el aÑo.

ESTRELLA • Butternut para su comercialización en los meses de marzo, abril y mayo. • Adaptada a todas las zonas de producción. • Más calidad interna y nivel de azúcar. • Buena postcosecha.

cializa entre los meses de marzo y mayo (se recolecta en septiembre y, a partir de ahí, se almacena hasta su comercialización). Asimismo, cuentan con Colinky, una potimarrón (Hokkaido) para plantaciones de febrero en las regiones del arco mediterráneo. Igualar a Reino Unido Este es el objetivo que se ha marcado Sakata, lograr que la calabaza alcance en España un desarrollo similar al que ya tiene en Reino Unido. “Allí es un producto sustitutivo de la patata y, es más, en los supermercados, los consumidores la pueden encontrar en 10-12 formatos diferentes de IV y V Gama”, concluye Navarro.

COLINKY • Tipo potimarrón. • Plantaciones de febrero en el arco mediterráneo. • Recolecciones de abril a junio.

MERCABARNA

“El Biomarket concentrará el 20% de los productos bio comercializados en Cataluña” El primer mercado mayorista de alimentos ecológicos de España, que abrió sus puertas en noviembre, acercará este tipo de productos a los consumidores, más preocupados ahora por su salud y la sostenibilidad. Entrevista a Jordi Valls, director general de Mercabarna.

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u predecesor, Josep Tejedo, impulsó Mercabarna a una posición de liderazgo en Europa, ¿cómo esperan mantenerla en mitad de la pandemia? Mercabarna ocupa una posición de liderazgo gracias, en parte, a su capacidad de innovar e introducir iniciativas y cambios en beneficio de las empresas de la Unidad Alimentaria y la ciudadanía en general, siempre en clave de sostenibilidad económica y social. En los próximos años, continuaremos apostando por el lanzamiento de proyectos de esta índole, como la puesta en marcha del Biomarket, el primer mercado mayorista de alimentos ecológicos de España y primero de Europa en concentración de empresas mayoristas hortofrutícolas.

Además, para seguir potenciando la exportación, acabamos de poner en marcha el Digital Logistics Marketplace, una plataforma digital que conecta las necesidades de transporte de los mayoristas y la oferta de las empresas logísticas. Permite ganar competitividad al agilizar el proceso y fomenta el ahorro económico, la colaboración y la sostenibilidad, ya que se optimizan las líneas de transporte.

¿Cuáles son las líneas maestras de su proyecto para Mercabarna? Nos vamos a centrar en la sostenibilidad ambiental, la lucha contra el desperdicio alimentario, la eficiencia energética/reducción de la huella de carbono, digitalización, innovación y, por supuesto, la ampliación de Mercabarna a través del proyecto 22 AL. Sobre este último aspecto, hemos reanudado las conversaciones con el Consorcio de la Zona Franca, que avanzan a buen ritmo. Supondrá una ampliación de la superficie de la Unidad Alimentaria del 21%. Respecto a la sostenibilidad ambiental, ya reciclamos el 75% de los residuos que genera la actividad de las empresas de Mercabarna, un porcentaje

muy elevado si lo comparamos con la mayoría de mercados del mundo. Sin embargo, queremos seguir mejorando y, de hecho, hemos acabado ya las pruebas piloto con nuevos compactadores de residuos inteligentes que nos permitirán reducir los residuos de materia orgánica. En cuanto a la lucha contra el despilfarro alimentario, creamos la cátedra UPC-Mercabarna, que junto

a la Universidad Politécnica de Cataluña permitirá abrir líneas de estudio sobre cómo prevenirlo y reducirlo en la distribución mayorista y minorista. También estamos terminando las obras del nuevo Centro de Aprovechamiento Alimentario, cuyo objetivo es reducir el desperdicio a través de un mejor aprovechamiento del producto no comercializado por parte de las empresas hortofrutícolas situadas en nuestro recinto. Respecto a eficiencia energética, digitalización e innovación, ¿qué iniciativas van a impulsar? Para conseguir mayor eficiencia energética, ampliaremos las placas voltaicas y la monitorización de los consumos. Seguiremos avanzando tanto en la digitalización interna como de los servicios que prestamos a nuestros usuarios. Desde el año pasado disponemos de una red 5G en todo el recinto y, en estos momentos, estamos probando diversas innovaciones que pueden ayudarnos a mejorar la seguridad y limpieza del mismo. También trabajamos en smart parkings y otros marketplaces, aparte del logístico. La digitalización debe tener un impacto en la gestión del negocio de nuestros clientes, las empresas mayoristas, por lo que debemos tener su complicidad. Ellos ya están realizando estos procesos en sus operaciones diarias y necesitamos trabajar de forma conjunta para que las mejoras en digitalización redunden en su beneficio y el de toda la Unidad Alimentaria.

En noviembre se inauguró el nuevo Biomarket. ¿Qué expectativas tienen en él? El Biomarket, que abrió sus puertas el día 23 de noviembre, ha nacido como respuesta al incremento de la demanda por parte de los ciudadanos, preocupados cada vez más por su salud y la sostenibilidad del planeta. Con él queremos acercar los alimentos ecológicos a quienes desean consumirlos, que puedan encontrarlos en sus centros de compra y consumo habituales, el comercio detallista y la restauración. Por otro lado, deseamos apoyar la creciente apuesta del sector mayorista y la agricultura de proximi-

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El Digital Logistics Marketplace conecta las necesidades de transporte de los mayoristas con las empresas logísticas

dad por estos alimentos, concentrando su oferta en un mercado donde tendrán mayor visibilidad. Esto facilitará también los controles higiénico-sanitarios, los de etiquetaje de certificación de producto ecológico y los de trazabilidad. Tenemos prevista una captación inicial de negocio del nuevo mercado mayorista ecológico del 20% (23.662 Tn/año) del total de fruta y hortaliza bio comercializadas en Cataluña. La penetración en el mercado alcanzará previsiblemente el 50% (78.100 Tn/año) a partir de 2031. Barcelona asume en 2021 la Capitalidad Mundial de la Alimentación Sostenible, ¿qué papel jugará Mercabarna? Juega un papel fundamental como principal proveedor de alimentos frescos de la ciudad, así como por todas las acciones que estamos llevando a cabo en línea con los objetivos de la cumbre. Un ejemplo es el Biomarket, que apuesta por una alimentación más sana y sostenible, o nuestro esfuerzo por combatir el derroche alimentario a través de los proyectos comentados. También seguiremos con nuestros programas infantiles ‘5 al día’ y ‘Crece con el pescado’, para promover una alimentación saludable, que llegan anualmente a más de 12.000 escolares y sus familiares.

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Seguiremos potenciando la innovación entre las empresas mayoristas a través de nuestros Servicios de Formación, el Observatorio de Tendencias, los premios Mercabarna Innova y las acciones con start ups de los programas Innofood y Food&Tech.

CMR GROUP

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Cómo evoluciona la demanda en esta segunda ola de la pandemia? Los detallistas están concentrando su demanda en ciertos artículos según la tendencia de consumo actual. Por otra parte, los retailers han disminuido su ticket medio de compra, pero aumentado su regularidad, con el fin de evitar un sobre-stock derivado de un potencial parón de la actividad. Por otra parte, aquellos intermediarios cuya operativa estaba muy centrada en suministrar productos al canal Horeca y/o colectividades, son los más afectados por las restricciones que las diferentes administraciones están aplicando al sector.

“Hemos afrontado las dificultades derivadas de la pandemia sin ningún apoyo”

¿Ven posible redirigir estos volúmenes perdidos del canal Horeca? Sus volúmenes se están viendo parcialmente compensados por el aumento del consumo en los hogares, que demandan, no obstante, un mix de productos diferente. Mientras en el canal Horeca los productos con valor añadido, exóticos y tropicales son ampliamente solicitados, en los hogares, la demanda se concentra en los básicos de temporada con unas características nutricionales y vitamínicas muy específicas. Por nuestra parte, hemos trabajado en elaborar una oferta de producto que responda a esta nueva tendencia existente en la demanda del mercado.

Entrevista a Jordi Martí, director comercial de CMR Group.

Además de la pandemia, ¿cuáles son los retos a los que se enfrenta Mercabarna? La sociedad puede estar muy orgullosa de contar con la red de mercas, que ha impedido y sigue haciéndolo con su operativa diaria que existan carencias en la oferta alimentaria debido a una potencial rotura de la cadena de aprovisionamiento. Así, España es, junto a Canadá, el único país del mundo que ha logrado que dicha cadena no se rompa en ningún momento a lo largo de los pasados meses. El objetivo debe seguir siendo actuar de enlace necesario entre el sector primario y los retailers, configurando y dando forma a una oferta alimentaria atractiva, a la vez que necesaria. Asimismo, la red de mercas ofrece oportunidades laborales, ya sea de forma directa o indirecta, a través de sus numerosísimos proveedores a un buen número de personas, actuando como salvavidas cuando otros sectores de actividad sufren crisis económicas que les obligan a reconfigurar su estructura laboral. Todos estos activos y beneficios que la red ofrece a la sociedad deben ser protegidos, amparados e impulsados por todos los organismos privados y públicos. ¿Considera entonces que existe una falta de apoyo por parte de la Administración? Efectivamente, nos encontramos con una falta de apoyo tanto legislativo como financiero y estructu-

Una de las mayores empresas de la Unidad Alimentaria, CMR Group, considera que sería necesario un apoyo legislativo, financiero y estructural para garantizar el correcto abastecimiento alimentario al mercado en la situación actual.

ral. A la ya habitual demanda de garantías de continuidad en la legislación del alquiler de los puntos de venta que dificulta las inversiones, se suma la nueva legislación de la cadena de suministro, que entre otras cosas, traslada a los operadores el riesgo financiero del sector primario, que por otra parte tiene todo el derecho de solicitar mejoras que garanticen su labor y continuidad. Esta falta de apoyo está siendo si cabe más palpable y agravada en este período de crisis, en el que hemos afrontado todas las dificultades generadas en nuestra operativa diaria por causa de la pandemia de forma totalmente aislada. Consideramos que la implementación de acciones que garanticen nuestra labor diaria en pos del bien

común, como podrían ser la suspensión o condonación parcial de cotizaciones o impuestos, o el crear las vías necesarias de soporte o asesoramiento en materias que facilitasen nuestra actividad y, por ende, el bienestar social, son medidas que generarían una gran estabilidad y seguridad actual y futura. La recesión económica ya es palpable, ¿están preparados para afrontarla? Nuestros esfuerzos se deben centrar en garantizar el suministro alimentario al mercado. Para ello, debemos consolidar nuestra relación con el origen, facilitando su labor y operatividad, asegurar la logística entre estos y la red de mercas, así como en-

¿Cuáles son los próximos proyectos que tienen previstos o están desarrollando actualmente? Dentro de nuestra política y acciones de Responsabilidad Social Corporativa, acabamos recientemente de equipar nuestra sede central en Barcelona con una planta fotovoltaica que permite generar corriente continua con la que alimentar las necesidades eléctricas de autoconsumo de la sede evitando emisiones nocivas de gases de efecto invernadero. Asimismo, en nuestra filial en Mercamadrid, CMR INFINITA, se efectuará próximamente una instalación similar con el mismo propósito. Por otra parte, estamos construyendo nuevas cámaras de maduración que complementen nues-

tra actual oferta. Experimentamos un aumento progresivo de la demanda por parte de clientes de producto pre-madurado, debido en parte a la gran respuesta que recibimos de nuestra marca de aguacates pre-madurados Aurum. Asimismo, implementamos un proceso de adapta-

ción a una agricultura sostenible regenerativa en nuestra filial productiva de Brasil. Este modelo potencia el valor del suelo como clave de sostenibilidad. Fruto de ello, nacen los melones y sandías de marca Cosarica, que acaban de iniciar su temporada de comercialización.

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tre nuestro eslabón y el sector detallista, al tiempo que adecuamos nuestra oferta y estructura a las tendencias de mercado que se están consolidando en este período. Con el fin de lograrlo, nuestros diferentes departamentos directamente implicados, desde el de import-export, pasando por el de logística y documentación, sistemas y nuevas tecnologías, calidad, RRHH, así como los otros diferentes perfiles necesarios para la correcta labor diaria, están coordinando y flexibilizando su operativa con el fin de que la incidencia de esta nueva ola sea la menor posible, tanto para nosotros como para nuestros remitentes y clientes.

HERMANOS FERNÁNDEZ

“Biomarket nos ayudará a aumentar nuestro volumen de exportación” La firma potencia su línea bio con su apuesta por estar presente en Biomarket de Mercabarna para ampliar su red de distribución en España y Europa, y fomentar una filosofía comercial basada en el respeto al medio ambiente. alIcIa lozano

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na de las empresas del sector de fruta y hortaliza que ha apostado en mayor medida por el proyecto de Biomarket, de Mercabarna, es Hermanos Fernández, que contará con tres paradas y una amplia oferta de productos ecológicos. Entre ellos, el principal por el que se caracterizan, el plátano de Canarias, además de una gama de exóticos como la papaya canaria, el mango, aguacate y el jengibre. Asimismo, dispondrá de otras líneas como cebolla, patatas y cítricos bio, bajo el paraguas de su marca “Cuqui bio”, y todo tipo de producto nacional hortofrutícola. Como explica Joan Espona, responsable del producto bio de la firma, estarán presentes en Biomarket con dos canales de negocio, por un lado, con la venta mayorista y, por otro, como almacén de exportación: “Creemos que el Biomarket, además de la venta de pasillo, tendrá una actividad de reexpedición relevante, funcionando también a manera de almacén con un pequeño escaparate de productos”, explica. Para Hermanos Fernández, este proyecto va a suponer un impulso para el producto ecológico español en general, no solo como país productor líder de Europa, sino también como un país refe-

al desarrollo sostenible de la agricultura y a la defensa del medio ambiente en general, además de aportar una alimentación saludable a los consumidores. Prueba de ello es su línea de producción propia de plátano de Canarias bio.

JOAN ESPONA, responsable del producto bio en Hermanos Fernández.

rente en comercialización. A nivel de empresa, su oferta bio representa un 3% de su volumen, similar a la media del sector, y su tasa de exportación de esta línea es de un 50%. “Pero creo que este volumen de venta internacional va a crecer porque Mercabarna va a poner a disposición del sector una plataforma logística para poder exportar con mayor facilidad”, señala Espona. En definitiva, la apuesta por este proyecto de impulso al producto bio es, para Hermanos Fernández, una línea de negocio que queremos ir desarrollando poco a poco, convencidos de que contribuyen

Crisis sanitaria Para Joan Espona, el COVID-19 está favoreciendo el consumo de producto ecológico, hasta el punto de que creció en gran medida durante el primer confinamiento, “en aquel momento, para nosotros se dispararon las ventas y actualmente estos niveles se están manteniendo”. Es, para Espona, el alto nivel de precio la principal barrera del producto bio para el consumidor. “Debe ser algo más caro porque cuesta más producirlo, pero también es cierto que la escasez de oferta hace que los precios se encarezcan; conforme vaya creciendo la oferta, los precios serán más accesibles a todo tipo de consumidores”. Además, también considera que hay todavía un gran recorrido en la gran distribución, y grandes posibilidades para el producto bio en ese canal, con mejores presentaciones en el lineal, oferta más diferenciada, y mayor información para el consumidor-cliente.

CULTIVAR

Cultipalta, especialista en aguacate y mango en su punto óptimo de maduración Este es el nombre de la nueva división que la empresa Cultivar ha lanzado este año para englobar su saber hacer y última tecnología en la obtención de un producto de máxima calidad, que complementa con la producción nacional de Tropicsur. alIcIa lozano

ultivar, con sede en Mercabarna, ha desarrollado un nuevo proyecto para ofrecer al mercado mango y aguacate en su punto óptimo de maduración. Es Cultipalta, una nueva empresa dedicada exclusivamente a la comercialización de estas dos frutas, seleccionando el producto de diferentes orígenes, que madura y comercializa para ofrecer a sus clientes lo mejor en cada momento. Por lo tanto, ofrece también el mejor producto nacional cuando está en temporada. Para ello, se sirve este año, y también como novedad, de un acuerdo con la empresa malagueña Tropicsur, especializada en la producción y comercialización de aguacate y mango nacional, a través del cual completan la oferta con producto local “de inmejorable calidad”, tal y como señala Sandra Si-

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Están proyectando para 2022 la construcción de un nuevo almacén de 8.000 m2 en Mercabarna

tjar, responsable de Marketing de Cultivar: “Este trabajo en común se inició a principios de junio con la preparación de la campaña de mango, en la que

hemos comercializado más de 700 Tn de producto nacional de las marcas Cozumel y Exótica Premium, y continuamos ahora con la de aguacate”. Este nuevo proyecto trabaja en nuevos embalajes que destaquen el origen nacional del producto, así como el carácter sostenible para adaptarse a las preferencias del mercado.

De cara a las próximas campañas, ambas empresas planean el cambio a unas instalaciones de mayor capacidad que permitan seguir desarrollando el proyecto en común, incrementando volúmenes y ofreciendo siempre el mejor producto y servicio. En el caso de Cultivar, están proyectando para 2022 la construcción de un nuevo almacén de 8.000 m2 en Mercabarna dedicado exclusivamente al procesado de mango y aguacate. “Con ellas esperamos impulsar nuestra especialización e incrementar progresivamente los volúmenes comercializados”, sostiene Sitjar. Nuevo escenario Por el momento, la posible recesión económica no ha llegado al sector hortofrutícola y la importancia de una dieta rica en frutas y hortalizas juega a su favor. Sin embargo, desde Cultivar sostienen que es difícil prever el mercado en una situación tan cambiante, por ello, “hay que seguir trabajando por adaptarnos a las nuevas circunstancias y exigencias del consumidor”, y en ello ponen sus miras.

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PLÁTANOS RUIZ

“Debemos aportar valor añadido para hacer aún más atractiva la compra en Mercabarna” En Plátanos Ruiz realizan una maduración artesanal del plátano que se asemeja al proceso natural de la fruta en la planta, garantizando así el mejor sabor y conservación.

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os operadores de Mercabarna hemos de aportar valor añadido para hacer aún más atractiva la compra a nuestros clientes en nuestras instalaciones de esta unidad alimentaria”. Con estas palabras, José María Ruiz, gerente y segunda generación de Plátanos Ruiz, apunta a un reto de los operadores de Mercabarna, y añade: “Nuestro proceso de maduración artesanal de plátanos, nuestro factor diferencial desde hace más de 50 años, es cada día más valorado”. Plátanos Ruiz es una empresa familiar que, desde 1964, madura plátanos de forma artesanal, con una técnica que replica de la mejor forma posible el proceso natural de la fruta en su planta para que tenga el mayor sabor y una buena conservación durante la distribución hasta el consumidor final. Con este bagaje, la firma es una voz autorizada para hablar de plátano y banana. Ruiz desgrana que, “en los últimos años, el Plátano de Canarias ha demostrado su fuerza respecto a la banana. Mientras hay diferentes tipos de uvas, manzanas, melocotones… sólo existe un plátano de Canarias, y este y la banana son cada vez más diferentes, cada uno con su propio nicho de mercado. Es más, en nuestra web, compartimos información sobre esas diferencias entre uno y otro”. Ruiz manifiesta que, desde que Plátano de Canarias consiguió el reconocimiento europeo como Indicación Geográfica Protegida, “todos los ope-

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Nuestro proceso de maduración artesanal de plátanos cada día es más valorado

JOSÉ MARÍA RUIZ, gerente de Plátanos Ruiz.

radores tenemos que estar certificados por una empresa ajena, lo que se traduce en una garantía de que Plátano de Canarias tiene el control estricto desde el campo al punto de venta”. Demanda José María Ruiz, con 35 años de madurador de plátano, comenta que, “en realidad, la demanda ha aumentado más por un déficit de producción que por un incremento real de la misma”, y argumenta que, “aunque debido a la pandemia el consumo interno ha experimentado un aumento en fruta y hortaliza, el cierre de la restauración –y la disminución del canal Horeca en general– sumado a las restricciones de movilidad han afectado de forma negativa, derivando

en un descenso notorio de las ventas de empresas de Mercabarna centradas en estos clientes". Compartir conocimiento El gerente de Plátanos Ruiz, que recoge todo el know-how del oficio de madurador de su padre, explica que “el plátano es una fruta especial en todos los sentidos. Hay que cuidarlos bien y, por ello, procuramos que desde que salen madurados de nuestra planta mantengan las mejores condiciones de conservación hasta el punto de venta. Para ello, compartimos nuestro conocimiento con los clientes y también con el gran público sobre cómo conservar el plátano en las mejores condiciones de textura y sabor hasta su consumo”.

GRUPO DIEGO MARTÍNEZ

Buscando nuevos destinos Esta es la estrategia del Grupo Diego Martínez, que ha iniciado la exportación de cítricos a destinos como Arabia Saudí o Emiratos Árabes.

DIEGO MARTÍNEZ, gerente del Grupo Diego Martínez.

ras el boom en el consumo de frutas y hortalizas durante el confinamiento, hoy por hoy, las ventas de estos productos se han estabilizado y, es más, según Diego Martínez, gerente del Grupo Diego Martínez, “estamos volviendo a cifras similares a las del año pasado”. La benévola climatología en Europa está alargando las producciones locales y, por tanto, limita aún las exportaciones de la firma, que destina a los mercados exteriores en torno al 95% de su volumen anual. Para impulsar sus ventas en momentos en los que la demanda de sus clientes tradicionales es reducida, hace años que decidieron basar su crecimiento en abrir nuevos mercados, “pero con cabeza”. De este modo, ya han iniciado las exportaciones a Arabia Saudí y Emiratos Árabes “con muy buenas expectativas”. A estos países destinan sobre todo cítricos (naranjas, mandarinas, limones y pomelos). Diego Martínez tiene claro que las reglas del juego

han cambiado, ya no se vende lo que se produce, sino que “se produce lo que se vende” y, en esta línea, apunta a que “estamos haciendo un trabajo a la carta con cada cliente”, ajustándose a sus demandas. Y es que, si algo tiene claro el gerente de la firma es que “debemos transformarnos permanentemente y con mucha rapidez” a los cambios del mercado y las exigencias de los consumidores. Conscientes de la importancia que han cobrado la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente, Grupo Diego Martínez está dando “sus primeros pasos” en el mercado ecológico y, si bien no estarán en el Biomarket, su gerente aplaude la iniciativa de la Unidad Alimentaria: “Permitirá aumentar la oferta bio y captar nuevos clientes internacionales”. Diego Martínez no teme a la recesión económica que se nos viene encima: “Debemos hacer los deberes y adaptarnos a las nuevas circunstancias del mercado”.

GRUPO LORENZO CARRASCO

Más mercados y presencia en el retail

adie duda ya de que la pandemia traerá consigo una recesión económica; la única incógnita es cuánto durará. En este contexto, empresas como Grupo Lorenzo Carrasco tienen claro que la línea a seguir es trabajar para mantener su volumen de producto comercializado y “sumar nuevos horizontes tanto nacionales como internacionales”, afirma Lorenzo Carrasco, director comercial del Grupo.

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La fusión de nuestras empresas nos ha permitido aprovechar mejor las sinergias entre nuestros puntos de venta

LORENZO CARRASCO, director comercial del Grupo Lorenzo Carrasco.

La firma está centrada actualmente en la ampliación de sus mercados de exportación, así como en la consolidación de su presencia en el retail y en la renovación de sus instalaciones a todos los niveles. “No paramos”, comenta Carrasco, quien apunta que, junto a todo esto, “estamos creciendo en el canal online con nuevos agentes que se acaban de incorporar”, dando así respuesta al auge de las ventas a través de Internet. El Grupo llevó a cabo a principios de año un proceso de fusión entre tres de sus empresas, que ahora funcionan bajo el nombre de Central Dica. “Esta fusión nos ha permitido contar con una mayor y mejor oferta para nuestros clientes, ya que aprovechamos mucho más las sinergias entre nuestros puntos de venta”, explica el director comercial, quien apunta que, en cualquier caso, desde el punto de vista de su operativa interna, “la esencia no ha cambiado”.

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En el Grupo Lorenzo Carrasco afrontan el futuro con optimismo y, sobre todo, con muchos proyectos con los que reforzar su presencia internacional y en el canal online.

NARANJAS TORRES

“Con nuestra calidad y sabor, lograremos la confianza del consumidor bio" Torres Bio es la nueva marca de ecológico de Naranjas Torres, que distribuirá desde su parada en Biomarket, pero también desde el resto de delegaciones, dando respuesta a las demandas del consumidor actual. Isabel Fernández

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l Biomarket es una realidad desde el pasado 23 de noviembre en Mercabarna, cuando abrió sus puertas, y la firma castellonense Naranjas Torres ha sido una de las primeras en instalarse en el principal mercado mayorista ecológico de Europa en volumen de empresas. “La sociedad cambia, se transforma, evoluciona… y con ella el consumidor, que demanda nuevos productos”, explican desde la entidad, que hace varios meses presentó su marca Torres Bio. Bajo esta referencia comercializarán no solo cítricos, sino también otras frutas y hortalizas que han ido incorporando a su cartera de productos en los últimos años. “Torres Bio es nuestra adaptación a esta nueva filosofía de vida y consumo”, explican y añaden que “emprendemos este proyecto con el

convencimiento de que tenemos grandes oportunidades por delante para aportar nuestra experiencia como marca en un sector incipiente”. Y es que, si algo tienen claro en Naranjas Torres, es que “somos marquistas y creemos en la fuerza de las marcas”. En este sentido, explican que su objetivo es trasladar la filosofía de trabajo que les ha permitido posicionar sus cítricos convencionales en los mercados gourmet a su línea de ecológico: “Solo si somos capaces de ofrecer sabor, una calidad excelente y disponibilidad de producto conseguiremos la confianza del nuevo consumidor bio, exigente y muy informado”. En Naranjas Torres están convencidos de que ya no existe vuelta atrás en el auge del ecológico y, es más, preguntados por los hándicaps que podrían condicionar su consumo, responden con contundencia: “No vemos hándicaps”. Desde Biomarket suministrarán a buena parte de sus clientes, si bien su marca Torres Bio también estará disponible en el resto de sus delegaciones en Mercamadrid, Mercabilbao, Mercazaragoza y en su propia sede en Almenara, desde donde abastecen a clientes directos y la gran distribución.

Biomarket, parada 4, C/ Transversal 5, nº 63. Mercabarna | 08040 Barcelona Contacto: Fran Barrionuevo | (+34) 663 996 403 fbarrionuevo@torresbio.com

FRUTAS ESCANDELL

“Los mercados centrales se han afianzado en aquello que son: centros de abastecimiento”

Clave económica Para Vicente Escandell, tercera generación junto a sus hermanos Aurora y Joan al frente de la firma, “ante un contexto cambiante como el actual prevalece el día a día hasta que no respiremos estabilidad porque, aún con dificultades, somos servicio esencial y debemos abastecer de fruta y hortaliza a la sociedad”.

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Somos servicio esencial y debemos abastecer de fruta y hortaliza a la sociedad”

yor consumo de fruta y hortaliza en los hogares por el propio confinamiento, las restricciones de movilidad y las limitaciones de la restauración, que han favorecido a los fruteros de mercados municipales y fruterías tradicionales”.

VICENTE ESCANDELL, en sus paradas del Mercado Central de Frutas y Hortalizas de Mercabarna.

Demanda Sobre la influencia de la COVID-19 en la demanda, señala que “la irrupción de la pandemia es un factor influyente en la demanda de fruta y hortaliza. En el primer confinamiento aumentaron las ventas de productos básicos como los cítricos, la fruta con piel y el conjunto de hortalizas”. Y analiza que “algunos perfiles de clientes han visto alterada su actividad profesional de forma negativa durante algunos meses por culpa de la crisis sanitaria, como la restauración y canal Horeca, que directamente ha influido en la comercialización de determinados productos como los “delicatesen”. También se ha detectado un ma-

EMPRESA LÍDER EN LA PROVISIÓN DE SOLUCIONES REUTILIZABLES PARA LA CADENA DE SUMINISTRO Y POOLING.

Compromiso social En este tipo de situaciones reluce el valor solidario de las personas. En clave social, Escandell describe que, “con la actual crisis sanitaria, la población más vulnerable ha aumentado de forma significativa y, por ello, como parte de nuestro compromiso social hemos incrementado las aportaciones de frutas y hortalizas a entidades solidarias y nos hemos sumado a la nueva iniciativa T-Mercabarna Solidària”. Filosofía Frutas Escandell cuenta con paradas en el Pabellón B y D del Mercado Central de Mercabarna, desde donde sirven a clientes del mercado nacional y de exportación. Esta firma conjuga dar un buen servicio a proveedores y agricultores y, al mismo tiempo, ofrecer la mejor selección de productos a cada cliente. Para ello, Vicente Escandell afirma que cuenta “con partners específicos en cada familia de productos con largas trayectorias de trabajo conjunto en algunos casos, generando confianza para obtener un buen posicionamiento en el mercado”.

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icente Escandell, gerente de Frutas Escandell, manifiesta que “es un éxito que en un lugar como Mercabarna, donde el tránsito de gente es tan elevado, los escasos contagios de la COVID-19 hayan estado tan controlados” y añade que “las medidas implementadas por la Unidad Alimentaria han sido y son adecuadas y, sobre todo, respetadas, más aquellas que cada operador ha considerado oportunas en sus paradas e instalaciones”. El gerente de Frutas Escandell, empresa que ofrece una oferta consolidada y constante durante todo el año, declara que, "ante una situación como la actual, los mercados centrales se han afianzado en aquello que son y, en concreto, el Mercado Central de Frutas y Hortalizas de Mercabarna, en el centro de abastecimiento de fruta y hortaliza de la sociedad de Cataluña, parte de España y de otros países del mundo”. En clave empresarial ratifica que “las empresas debemos y tenemos que generar confianza para estar bien posicionadas en el mercado y más aún en esta época sacudida por la COVID-19”.

GERMANS BARRI

La clave es diversificar la cartera de clientes Afortunadamente, la empresa mayorista de Mercabarna especializada en patata, Germans Barri, sirve a todo tipo de clientes, con lo que, pese a la caída de las ventas del canal Horeca, han podido mantenerse en estos momentos tan difíciles. alIcIa lozano

80 empleados.

58 millones

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de euros de facturación.

100.000 Tn de producto. 12 puestos mayoristas.

2 +2.100m de instalaciones.

iversificar es clave en momentos de crisis. Bien lo saben en Germans Barri, donde su estrategia de negocio les ha salvado de sufrir una caída considerable en las ventas ocasionada sobre todo por el cierre y las restricciones del canal Horeca en esta pandemia. De hecho, “la previsión es mantenernos estables y no bajar mucho el volumen de ventas con respecto a años anteriores”, manifiesta el director comercial de la empresa, Ramón Barri, quien señala que, afortunadamente, sus clientes contaban con una cartera diversificada que les ha facilitado mantener el volumen de ventas. Prueba de ello es que “nuestros dos clientes principales no representan ni un 5% de la facturación, lo que indica nuestro alto nivel de diversificación, desde cadenas de distribución a pequeños detallistas, porque tenemos infraestructura para atender a todos”, manifiesta Barri. Su gran preocupación durante el confinamiento fue seguir abasteciendo de producto a los mercados, un reto que superaron con creces gracias al importante esfuerzo de sus trabajadores y el buen funcionamiento de sus proveedores y del transporte. “Hubiéramos agradecido un mayor apoyo por parte de la Administración en esos momentos tan difíciles, en los que teníamos que estar sí o sí para ofrecer este servicio esencial”, opina el gerente. En la actualidad, su objetivo es también el de seguir

abasteciendo y “que los precios no se incrementen en exceso con la economía tan débil que habrá en los próximos años”. Aunque confían en que al trabajar productos básicos como patatas, puerro, cebolla, cítricos… la crisis no les perjudique apenas. Para ello, continuarán trabajando por optimizar sus procesos, también a nivel organizativo y dando el salto a una mayor digitalización “cuando el horizonte sea más claro”. Entre sus estrategias, de momento no se encuentra la de desarrollar la línea ecológica, aunque sea una demanda en auge, “porque el nivel adquisitivo medio de este país dificulta que su desarrollo sea más rápido”.

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“Contribuimos a impulsar una economía circular” Para Polymer Logistics, reducir, reutilizar y reciclar son las claves para hacer más eficiente y sostenible la cadena de suministro, contribuyendo además a optimizar los procesos y aumentar la rentabilidad de sus clientes.

Nuestros sistemas nos permiten conocer las variables críticas que afectan a los productos (humedad, temperatura, gases…), pudiendo identificar y eliminar eficaz y rápidamente cualquier partida que pueda estar contaminada o tomar las medidas oportunas para evitar que esto suceda. Somos pioneros en el desarrollo de soluciones específicamente dirigidas a controlar todas las etapas de la cadena de suministro a través de la integración de diferentes sistemas y sensores que permiten programar, controlar, automatizar y gestionar de forma remota nuestros activos y el contenido de los mismos. Hablamos de envases inteligentes que proporcionan información en tiempo real sobre la ubicación y condiciones en las que viaja nuestro producto. ¿El foco sobre la sostenibilidad sigue estando presente o prima la seguridad alimentaria? Esta crisis sanitaria nos ha llevado a incrementar y endurecer los controles sanitarios, garantizando que nuestros productos son cuidadosamente higienizados, desinfectados y totalmente fiables en materia de seguridad alimentaria. Se trata de un aspecto fundamental en el caso de productos que entran en contacto directo con alimentos. La seguridad alimentaria es clave para nosotros, pero también la protección y el cuidado del medio ambiente, por lo que prestamos especial cuidado a la gestión de nuestros residuos estableciendo programas de recuperación y tratamiento de plásticos al final de su vida útil.

Diciembre 2020

En qué medida los envases de Polymer Logistics favorecen al sector mayorista? En Polymer Logistics desarrollamos envases que contribuyen a impulsar una economía circular basándonos en tres puntos clave: reducir, reutilizar y reciclar. Son elementos reutilizables, 100% reciclables, cada vez más ligeros y que favorecen el desarrollo de una cadena de suministro eficiente y sostenible. Al ser plegables, permiten reducir las emisiones al medio ambiente durante el transporte y proporcionan importantes ahorros en la logística inversa. En un momento en el que el Gobierno está considerando la creación de un impuesto para los envases de plástico de un solo uso (a razón de 0,45euros/kg), los elementos reutilizables se convierten en una apuesta fundamental, ya que, además del ahorro derivado de su reutilización, se quedan fuera de este marco impositivo. ¿Cuáles son los formatos de su catálogo más idóneos para este eslabón? Contamos con una familia de productos específicamente diseñados para la recolección, almacenaje y transporte de productos hortofrutícolas, y

¿Tienen algún proyecto previsto en el corto/ medio plazo? otra línea especial para pescado y productos cárnicos. Se trata de envases que garantizan la protección del contenido durante el transporte, facilitando el apilado seguro y reduciendo las posibles pérdidas de producto derivadas de ineficiencias. Nuestros diseños buscan alargar la vida útil del producto fresco favoreciendo su conservación gracias a los sistemas de ventilación. Además, nuestros sistemas de drenaje evitan contaminaciones de producto y facilitan que el exceso de líquido pueda ser expulsado. ¿Cómo se adaptan sus envases al proceso de digitalización actual? En el sector de la alimentación, y más concretamente en los productos frescos o refrigerados, obtenemos su trazabilidad total, identificando individualmente cada envase desde la zona de producción hasta el punto de venta.

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Prestamos especial atención a la gestión de nuestros residuos estableciendo programas de recuperación y tratamiento de plásticos

Actualmente, nos encontramos inmersos en la implementación de nuevas aplicaciones tecnológicas que se adapten a las necesidades específicas de nuestros clientes. No se trata de soluciones cerradas, por lo que trabajamos en estrecha colaboración incorporando aquellas soluciones que consigan optimizar sus procesos y maximizar su rentabilidad, sobre todo ahora, que se han visto perjudicados por la difícil coyuntura actual. En definitiva, nuestro objetivo es desarrollar elementos que proporcionen a nuestros clientes un valor añadido y se conviertan en un elemento altamente diferenciador.

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PIMIENTO

UNICA

“Almería debe volver a su calendario de producción” Para Unica, el adelanto de las plantaciones de pimiento compromete su rentabilidad, ya que las producciones llegan a los mercados cuando aún hay producto local. Isabel Fernández

Diciembre 2020

os inicios del pimiento almeriense en esta campaña 2019/2020 no fueron especialmente fáciles. Ya en agosto, la virosis se cebaba con algunas plantaciones, hasta el punto de que hubo agricultores que tuvieron que arrancar parte de sus cultivos y comenzar de nuevo. Cuando hablamos con Loli Rodríguez, responsable de pimiento de Unica, a finales de octubre, la primera pregunta es casi obligada: ¿cómo han seguido evolucionando esos cultivos? Por suerte, según Rodríguez, la situación está más que superada. Sin embargo, aprovecha para poner de relieve los riesgos de adelantar las plantaciones. “Almería debe centrarse en su calendario de producción”, y esto implica no recolectar entre septiembre y la primera quincena de octubre. Para hacerlo, los cultivos deben pasar por el estrés del verano, lo que en ocasiones perjudica su calidad. Además, “todo el pimiento que se comercializa en esas semanas deja de estar disponible para el pleno invierno, que es nuestra fecha natural”. Pero no solo eso. Adelantar o atrasar la campaña en exceso suele provocar solapes con las producciones locales de países como Alemania o Francia. A falta aún de datos definitivos, todo apunta a que en Almería se superarán este año las 12.200 hectáreas de pimiento. En el caso de Unica, cuentan

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Las especialidades en pimiento no pueden crecer por encima del consumo

"Almería must return to its production calendar" For Unica, the advancement of the pepper plantations compromises its profitability since the productions reach the markets when there is still local product.

con algo más de superficie, fruto de la entrada de nuevos agricultores y de otros que han decidido abandonar cultivos como el tomate en busca de una mayor rentabilidad. Para Rodríguez, el aumento o no de hectáreas en Almería, al menos de momento, no supone un problema -aún hay margen para crecer-, y menos ahora que el consumo en el hogar continúa al alza debido a la crisis sanitaria. Sobre la apuesta por las especialidades para restar ‘presión’ a los tipos tradicionales a medida que aumenta la superficie, Rodríguez es tajante: “No pueden crecer por encima del consumo”. Y en esta línea aboga por la planificación como fórmula para seguir manteniendo su rentabilidad. Nuevos mercados Unica está continuamente en la búsqueda de nuevos destinos de exportación para sus productos y, de hecho, ya realizan envíos de ultramar por vía marítima. Según Rodríguez, la clave del éxito en estas operaciones está en “la combinación de la mejor producción y tecnología”.

The beginnings of the Almeria pepper in this 2019/2020 campaign were not especially easy. Already in August, the virus was preying on some plantations, to the point that there were farmers who had to uproot part of their crops and start over. When we talked with Loli Rodríguez, head of pepper at Unica, at the end of October, the first question was almost compulsory: how have these crops continued to evolve? Luckily, according to Rodríguez, the situation is more than overcome. However, she takes the opportunity to highlight the risks of advancing the plantations. "Almería must focus on its production calendar", and this means not collecting between September and the first half of October. To do this, crops must go through the stress of summer, which sometimes harms their quality. Furthermore, "all the pepper that is marketed in those weeks is no longer available for midwinter, which is our natural date". In addition, advancing or delaying the campaign in excess tends to cause overlaps with local productions in countries such as Germany or France. 12.200 hectares of pepper could be exceeded in Almería this year. In the case of Unica, they have a little more surface area, due to the entry of new farmers and others who have decided to abandon crops, such as tomatoes, in search of greater profitability. Regarding the commitment to specialties to reduce ‘pressure’ on traditional types as the surface area increases, Rodríguez is categorical: “They cannot grow above consumption”. And in this line, she advocates for planning as a formula to continue maintaining profitability.

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PIMIENTO

GRUPO AGROPONIENTE

Un año de importante crecimiento Así ven desde Grupo Agroponiente la campaña 2020/2021, para la que han puesto en funcionamiento nuevas instalaciones en Almería y la Región de Murcia. Isabel Fernández Mucho más preparados El sector hortofrutícola, en general, y el Grupo Agroponiente respondieron con la mayor agilidad posible al aumento de la demanda fruto de la crisis del COVID-19. Ahora, y en medio de una nueva oleada de contagios, “estamos más preparados que en marzo”, afirma Medina, para quien, ante la situación de incertidumbre actual, “entre todos, debemos dotar al sistema de soluciones de normalidad, continuidad y sostenibilidad”.

A year of significant growth This is how Grupo Agroponiente sees the 2020/2021 campaign, for which they have put into operation new facilities in Almería and the Region of Murcia. RAÚL MEDINA, director comercial de Grupo Agroponiente.

Diciembre 2020

a actual coyuntura internacional y la creciente demanda por parte de los mercados de productos más saludables son, para Grupo Agroponiente, factores determinantes en el desarrollo de la nueva campaña de pimiento, en la que esperan seguir creciendo a través de tres vías: su producción convencional, especialidades y bio. Cuando hablamos con Raúl Medina, director comercial de Grupo Agroponiente, reconoce que, obviamente, California, Lamuyo e Italiano continuarán siendo las tipologías más producidas, puesto que son las más demandadas. Sin embargo, en su caso, “las especialidades tienen un peso importante” y, poco a poco, los pimientos cónicos dulces, picantes o tipo sweet bite, entre otros, “han ido ganando cuota de mercado”. Y seguirán haciéndolo a medida que vayan apareciendo nuevas variedades. Su tercera línea de crecimiento es el ecológico, en auge antes de la llegada del COVID-19 y cuyo consumo podría adquirir un fuerte impulso tras la pandemia. En Grupo Agroponiente, hace años que apostaron por este tipo de productos y, es más,

en esta campaña, “hemos ampliado el número de agricultores y hectáreas en ecológico, y otras con la certificación Demeter (biodinámica)”. Desde el punto vista organizativo, “hemos tenido un año de importantes cambios”, que se han traducido en la puesta en funcionamiento de una nave de 20.000 metros cuadrados en el Paraje El Treinta, en El Ejido (Almería), así como en la apertura de nuevas instalaciones en Adra (Almería) y la Región de Murcia. Del mismo modo, han reforzado su Departamento de Calidad e invertido en nueva maquinaria, además de ampliar su catálogo de productos e incorporar nuevos profesionales a diferentes áreas.

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Hemos incorporado a nuevos agricultores y sumado hectáreas en ecológico, y otras con la certificación Demeter

The current international situation and the growing demand from the markets for healthier products are, for Grupo Agroponiente, key factors in the development of the new pepper campaign, in which they expect to continue growing through three ways: their conventional production , specialties and bio. When we spoke with Raúl Medina, Grupo Agroponiente Sales Manager, he said that California, Lamuyo and Italiano will continue to be the most produced typologies, since these are the most demanded. However, "specialties have an important role" and, little by little, sweet, spicy or sweet bite type conical peppers, among others, "have gained market share". Its third line of growth is organic, booming before COVID-19 and whose consumption could suffer a strong boost after the pandemic. At Grupo Agroponiente, they have opted for this type of product for years and, in this campaign, "we have increased the number of farmers and hectares in organic, as well as under the Demeter certification (biodynamic)". From the organizational point of view, they have put into operation a warehouse of 20.000 square meters in the Paraje El Treinta, in El Ejido (Almería), and opened new facilities in Adra (Almería) and the Murcia region. At the same time, they have strengthened their Quality Department and invested in new machinery, in addition to expanding their product catalogue and incorporating new professionals in different areas. More prepared In the midst of a new wave of infections, "we are more prepared than in March," says Medina, for whom, given the current situation of uncertainty, "together, we must provide the system with solutions of normality, continuity and sustainability".

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FRUTAS LUNA

“El objetivo es salir sano y salvo” En la empresa Frutas Luna, su gerente, Kees Havenaar, considera que no es momento de inversiones ni nuevos proyectos, sino de mantener a flote el negocio, los puestos de trabajo y, lo más importante, la salud. alIcIa lozano a crisis sanitaria también está causando estragos a nivel económico, y el sector hortofrutícola no se libra de ello, pese a ser alimentación básica. Como señala el gerente de la empresa comercializadora de hortícolas Frutas Luna, Kees Havenaar, “la segunda ola está provocando una reducción del consumo debido a las restricciones, los confinamientos y otras medidas de los diferentes países europeos”. Porque ya no sucede como en el mes de marzo, que el consumidor realizaba acopio por miedo al desabastecimiento, sino que ya compra de forma regular e incluso menos, debido a todas estas medidas impuestas. Esto ha provocado que haya un nivel de demanda muy bajo en un momento en que la oferta es ele-

“

El nivel de consumo no está siendo como cuando empezó la pandemia, ahora hay más oferta que demanda

vada, no solo de España, que comienza su campaña de hortícolas de invernadero, sino también de otros países europeos. A esto se suma el descenso de la demanda del canal de la restauración, que por ejemplo pedía mucho pimiento picante a Frutas Luna. “Los precios de calabacines, pepinos, berenjena y sobre todo de pimiento están siendo bajos en estos momentos, todos estamos sufriendo”, detalla Havenaar a mediados del mes de noviembre, aunque la situación puede cambiar rápidamente en este sector. Por toda esta situación, desde Frutas Luna solo esperan pasar este año lo mejor posible “y salir sanos y salvos”, sin programar grandes inversiones ni proyectos tras el objetivo, al menos, de mantenerse en funcionamiento garantizando los puestos de trabajo: “Tras 12 años de trayectoria, tenemos claro que nos gustaría cumplir otros 12 más”, manifiesta el gerente. De momento, el ejercicio se está desarrollando según lo previsto pese a las dificultades que plantea el virus. Mientras tanto, continúan apostando por seguir desarrollando mercados como Malta, Grecia y Bélgica, y por incrementar el volumen de su línea eco-

lógica, que ya representa un 17% del total de su oferta, cuando en la campaña pasada alcanzaba el 12%. Ha sido la ampliación de instalaciones que realizaron el año pasado la que les ha permitido tener una operativa diaria más fluida y mayor capacidad de respuesta en estas líneas de trabajo. “Tenemos que trabajar para ser más fuertes y seguir alimentando a la población”, concluye Havenaar.

"The objective of this year is to get out safely" At Frutas Luna company, its manager, Kees Havenaar, considers that this is not the time for investments or new projects, but rather to keep business, jobs and, most importantly, health safe and sound. The health crisis is also causing economic impact, and the fruit and vegetable sector is not free of this, despite being a basic food. As pointed out by the manager of the horticultural trading company Frutas Luna, Kees Havenaar, "the second wave is causing a reduction in consumption due to restrictions, confinements and other measures in different European countries". Because it no longer happens as in the month of March, that the consumer carried out stockpiling for fear of shortages. This has led to an extremely low level of demand at a time when supply is high, not only from Spain, which is beginning its greenhouse campaign, but also from other European countries. Added to this is the drop in demand from the restaurant business channel, which, for example, demanded quite a lot of hot peppers to Frutas Luna. Due to all this situation, Frutas Luna hopes to get through this year the best possible "and finish safe and sound", without scheduling large investments or projects. For the moment, the exercise is proceeding as planned despite the difficulties because of the virus. Meanwhile, they continue to bet on developing markets, such as Malta, Greece and Belgium, and on increasing the volume of their organic line, which already represents 17% of their total offer, when last season it was 12%. It has been the expansion of facilities carried out last year which has allowed them to have a more fluid daily operation and greater response capacity in these lines of work.

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SAKATA

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l cambio climático es una realidad que también tiene incidencia directa en las producciones hortícolas, que ven alterados sus ciclos de cultivo o padecen mayor presión de plagas, entre otras consecuencias. Para hacerle frente, Javier Pérez, Product Promoter de Solanáceas de Sakata, tiene claro el camino: “Las casas de semillas debemos proporcionar a los agricultores material varietal adaptado a las nuevas condiciones”. Precisamente por ello, y si bien es cierto que Sakata lleva muchos años trabajando en Almería, en 2018 decidieron poner en marcha un centro de I+D en la provincia, donde centralizan el desarrollo de variedades adaptadas específicamente a las condiciones de cultivo de los invernaderos de la zona. En cualquier caso, algunos programas de investigación, como el de pimiento, se habían iniciado con anterioridad en sus antiguas instala-

ciones. De forma paralela, la casa de semillas continúa investigando en la introducción de resistencias a plagas y enfermedades, como son spotted, L4 y oídio. El California rojo Sibac es su primera variedad 100% almeriense, desarrollada íntegramente en la provincia para ser cultivada también en los invernaderos almerienses. Su nombre rinde homenaje a su mejoradora genética, Sierra Bacarizo (toma las iniciales de su nombre y apellido), fórmula que la casa de semillas empleará también para sus variedades futuras. “Vendrán más Californias, además de nuevas variedades de pepino, calabacín o tomate”, explica Pérez. Pese al nuevo impulso de las hectáreas de pimiento en la provincia (las primeras estimaciones apuntan a más de 12.200 ha), el Product Promoter de Sakata afirma que este responde a una realidad: “Existe una mayor demanda del producto de Almería, gracias a su equilibrio entre calidad y costes de producción”. Tanto es así que, solo en las últimas cuatro campañas, las exportaciones han crecido en torno a un 10%, superando las 550.000 Tn.

Sibac, su primer California rojo hecho para Almería La perfecta adaptabilidad a las diferentes zonas de cultivo es clave en la obtención de nuevas variedades, de ahí que Sakata pusiera en marcha hace dos años un centro de investigación en Almería en el que ya han desarrollado su primer California rojo para la provincia: Sibac. Isabel Fernández

SIBAC • Variedad desarrollada específicamente para Almería. • Trasplantes tempranos de invernadero. • Planta abierta, sin muchos tallos secundarios, reduciendo la mano de obra. • Buenos cuajes en condiciones extremas de calor. • Sin problemas de silvering ni Blossom end rot (peseta). • Resistencias a spotted, L4 y oídio.

Las especialidades, al alza Los pimientos snack o sweet bite siempre han sido una prioridad para Sakata, que incluso en tiempos de crisis como los que se avecinan les augura un buen futuro: “El consumidor busca sabor y un alimento saludable, y este tipo de pimientos suponen una oportunidad más que interesante para ocupar un nicho de mercado premium”. Además de esta tipología, la casa de semillas trabaja en el desarrollo de pimientos picantes, como jalapeños o habaneros, cuya superficie crece lentamente, al ritmo que lo hace su demanda.

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HM.CLAUSE

Crece la gama Ión con la nueva variedad Fisión La casa de semillas HM.Clause amplía su catálogo de variedades de pimiento California Rojo con materiales que tienen una buena presentación, alta productividad y buen nivel de resistencias, entre otras características. alIcIa lozano ste año las tradicionales jornadas de pimientos de HM.Clause han traído novedades en su gama Ión, Fisión y Anión, así como se han destacado otras como Abraham, demostrando la fortaleza de su catálogo de California Rojo. En sus jornadas, que se llevaron a cabo tanto de forma virtual como presencial con todas las medidas sanitarias durante la última semana de noviembre, se pudieron visitar y conocer más sus tradicionales referentes en la gama Ión, como son Katión en California Rojo y Bastión en Amarillo, además de otras variedades como Morfeo, Prometeo y Deseo en California Amarillo, y Amparo, Aitana y Azahar en California Rojo.

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El California Rojo Abraham, para siembras tempranas, es líder en su segmento

Entre sus novedades, Fisión es la variedad protagonista de esta campaña por ofrecer un alto nivel de resistencia a oídio y gran productividad. Según Javier Achón, técnico de desarrollo de pimiento de HM.Clause, “es muy rápida y precoz en entrar en producción y cuenta con una excelente presentación final”. Por su parte, la otra novedad, Anión, es un pimiento California Rojo de HM.Clause para tardío, recomendado para plantaciones a partir del 25 de junio, primeros de julio. Presenta calibre G, muy uniforme y marca bien los cuatro cascos desde el principio hasta el final de la planta. Además, es resistente a oídio y nematodos, L4 y spotted, no presenta pico ni silverelinas, es muy productivo y tiene muy buen aguante en planta, “lo que permite recolectar en el mejor momento posible para el agricultor”, comentan. Asimismo, en su amplia gama destaca el California Rojo Abraham, para siembras tempranas, por ser líder en su segmento. “Es muy productivo, con un cuaje muy fácil y presenta un fruto atractivo”.

FISIÓN

ABRAHAM • California Rojo. • Recomendado para siembras tempranas. • De vigor medio, entrenudo corto y buena cobertura foliar. • Sus frutos cuajan con altas temperaturas y su manejo es muy sencillo. • Brillo especial tanto en verde como en rojo y frutos muy homogéneos. • Alta productividad.

• California Rojo de la gama Ión. • Para plantaciones tempranas y medias (de primeros a finales de julio). • Muy rápida y precoz en entrar en producción. • Frutos de gran calidad, calibre G, buen color, marca bien los cuatro cascos. • Sin problemas de peseta ni plateado. • Resistencia a oídio. • Elevada producción final.

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RIJK ZWAAN

“El consumo de pimiento aún puede crecer más” Calidad, diversificación y disponibilidad los 12 meses del año son para Rijk Zwaan los pilares sobre los que se sustenta este cultivo, en el que vuelven a introducir novedades en distintas tipologías.

RITMICO RZ • California amarillo para trasplantes tempranos. • Calidad de fruto, manteniendo color y forma toda la campaña. • Resistencia a oídio (Lt).

YELLOW ZUPPA RZ • Pimiento mini amarillo. • Trasplantes de otoño y primavera. • Producción y calidad estables toda la campaña. • Frutos uniformes. • Resistencia a Tm3 (L4).

Isabel Fernández

a superficie de pimiento en el Sureste español, sobre todo en la provincia de Almería, aún no ha tocado techo, o al menos así lo creen desde el sector. Obviamente, existe un riesgo si la oferta supera a la demanda y no hay una cierta planificación por parte de las empresas, pero “con un buen control y buscando siempre productos de calidad, el consumo puede seguir incrementándose”, afirma José Luis Ruipérez, especialista de cultivo de pimiento de Rijk Zwaan. Junto a esta calidad, apunta a otros dos pilares sobre los que debe sustentarse el crecimiento de este cultivo: diversificación y disponibilidad de producto los 12 meses del año. Con respecto a la primera, hace varias campañas que en las principales zonas productoras se produjo un boom de las especialidades de pimiento, segmento que, para Ruipérez, tiene futuro a pesar de la posible recesión económica. “Su consumo se está trasladando del canal Horeca a los supermercados, ya que los consumidores no han renunciado a los productos premium o gourmet a la hora de cocinar en casa”, explica. Sobre la disponibilidad, apunta a la expansión del cultivo en el mediterráneo español incluso en los meses de verano, gracias a plantaciones en invernadero en zonas altas como La Alpujarra o el interior de

la provincia de Almería para ampliar el calendario. Puesto que el pimiento es un producto con mucho futuro, en Rijk Zwaan continúan sumando variedades a su catálogo que caminan sobre la senda que marca el mercado. De este modo, centran sus esfuerzos en el desarrollo de materiales con resistencia a enfermedades fúngicas (oídio), virosis y cuyas plantas resulten menos atractivas a las plagas. Y todo ello aplicado a un amplio abanico de tipologías, de modo que “el supermercado cuente con una oferta lo más atractiva posible para sus clientes”. Así, mientras continúan introduciendo referencias en su gama Sweet Palermo (acaban de lanzar dos nuevas variedades, una color chocolate -Palermo Chocolony RZ- y otra naranja -35-DO1298 RZ), presentan novedades en California amarillo (Ritmico RZ), dos pimientos mini (Yellow Zuppa RZ y 35-MR1274 RZ) y en Lamuyo (Escota RZ). Para Ruipérez no hay duda: “La calidad sostenida es lo único que garantiza la confianza de los mercados en nuestro producto”, a lo que la casa de semillas holandesa añade producción y resistencias para permitir a los agricultores rentabilizar sus cultivos. Pueden encontrar más información sobre estas y otras novedades de Rijk Zwaan en la web www.innovamosjuntos.es.

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35-MR1274 RZ ESCOTA RZ • Pimiento Lamuyo para trasplantes de diciembre. • Gran calibre. • Resistencia a Tm3 (L4).

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Pimiento mini rojo. Trasplantes de otoño y primavera. Productivo. Calidad y frutos uniformes durante toda la campaña. • Resistencia a Tm3 (L4).

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SEMINIS Arael.

El pimiento perfecto se llama Arael Este California rojo de Seminis es el resultado de su estrecho trabajo codo a codo con todos los eslabones de la cadena de valor. Isabel Fernández

Cómo sería el pimiento perfecto? Esta fue la pregunta que se plantearon en Seminis y a la que quisieron dar respuesta con la ayuda de semilleros, productores y comercializadores. El objetivo no era otro que introducir en el mercado una variedad de California rojo que se ajustara a

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Arael cuenta con un amplio paquete de resistencias, entre ellas a oídio

las exigencias de todos y cada uno los eslabones de la cadena de valor, y Seminis lo ha logrado. Arael es su nuevo California rojo para trasplantes de finales de mayo y la primera quincena de junio en las zonas más tempranas de invernadero en Almería (Dalías y Berja), y a partir del 20 de junio hasta el 10 de julio en el Poniente. Destaca por su amplio paquete de resistencias a L4, spotted y oídio, respondiendo así, por un lado, a las demandas de los agricultores, que buscan reducir tratamientos sin comprometer la producción de su cultivo; y por otro a los comercializadores, que deben ofrecer a los mercados

un producto con las mayores garantías de seguridad alimentaria. El pimiento perfecto de Seminis ofrece frutos uniformes de calibre G durante todo el ciclo, así como una producción homogénea, asegurando un suministro continuo. Cuenta asimismo con una buena firmeza y postcosecha, además de un color atractivo para el consumidor final. De forma previa a su lanzamiento, Seminis puso en marcha una importante campaña en redes sociales para dar a conocer el proceso de desarrollo de este ‘pimiento perfecto’ en clara sintonía con la cadena de valor.

ARAEL • • • • • •

California rojo de otoño. Frutos de calibre G homogéneos. Firmeza y buena postcosecha. Resistencias a L4, oídio y spotted. Color rojo y verde intensos. Sin microcracking.

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SYNGENTA/ZERAIM

“La mayor gama de variedades comerciales resistentes a oídio” Alejandro Pascual, jefe de producto de pimiento en Syngenta/Zeraim, esboza su catálogo de variedades en este cultivo, entre el que destacan en esta campaña dos materiales para ciclo temprano: Bokken de Syngenta y Áyax como la primera variedad de Zeraim en este ciclo. alIcIa lozano

a crisis sanitaria cambia las reglas del juego en muchos aspectos, dando un vuelco a nuestra forma de vida. Sin embargo, en agricultura, hay tendencias que se mantienen y acentúan, como es la preocupación por la sostenibilidad. La limitación en el uso de materias activas, así como el crecimiento del cultivo ecológico, siguen empujando a las casas de semillas a reforzar el número de resistencias para tener una mayor garantía a la hora de combatir posibles plagas. Respondiendo a ello, tanto Syngenta como Zeraim presentan un amplio y completo abanico de variedades para Murcia y Almería. “Pese a ser una resistencia intermedia, nuestra resistencia a oídio es la mejor del mercado”, detalla Alejandro Pascual, jefe de producto de pimiento en Syngenta/Zeraim, quien añade: “Además, no pierden competitividad en otros ámbitos como en producción o calidad, como suele suceder en otros productos al desarrollar resistencias”.

BOKKEN • California Rojo. • Trasplantes extra tempranos y tempranos, del 15 de junio al 5 de julio. • Gran capacidad de cuaje con altas temperaturas. • Potencial de producción elevado. • Frutos de calibre G-GG, con buen color en rojo y verde. • Resistencia a oídio.

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Zeraim presenta su primer pimiento para ciclo temprano, Áyax En el caso de Syngenta, destaca su gama de California, con variedades que hacen frente a enfermedades tan importantes como el oídio y a plagas como nematodos, y que cubre todos los ciclos y colores, especialmente en Rojo. Como últimas incorporaciones de su portfolio en este segmento para ciclo temprano, presentan la variedad Bokken, y en el ciclo medio, Kiruna y Kabuki. En tardío disponen esta temporada de Hokkaido y Saitama. En amarillo, cuentan con Kioto y Kaamos. Zeraim, por su parte, como marca que ha estado muy presente siempre en el ciclo tardío con materiales como Carlomagno, Pizarro y Churchill, propone esta campaña una novedad en siembra temprana, Áyax. En especialidades, continúan investigando en su proyecto de pimiento snack sin semillas, que esperan esté en el mercado en un par de años. Con todas estas nuevas variedades, Syngenta y Zeraim mejoran su oferta para el agricultor y el mercado con variedades adaptadas a las necesidades actuales en cuanto a calidad, sabor y aspectos agronómicos competitivos para continuar haciendo del pimiento un cultivo estable y rentable por muchos años más.

ÁYAX • California Rojo. • Para ciclo temprano. Trasplantes del 20 de junio al 5 de julio • Facilidad de cuaje. • Calibre G-GG. Uniforme durante todo el ciclo. • Resistencia a oídio. • Color oscuro en verde y en rojo intenso.

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SEMILLAS FITÓ

Pimientos adaptados al nuevo clima y exigencias medioambientales La casa de semillas ofrece soluciones adaptadas a cada zona de cultivo, con variedades que cada vez incorporan mayor número de resistencias, y presenta novedades en pimiento Lamuyo e Italiano rojo, entre otros. a superficie de pimiento continuará creciendo en esta campaña, y de hecho se prevén superar las 12.200 hectáreas. ¿Sigue teniendo este cultivo margen de crecimiento? España tiene un gran potencial para aumentar la producción de pimiento. Es un cultivo muy arraigado en extensas áreas del territorio español, desde las zonas altamente tecnificadas de Almería y Murcia, con cultivos bajo plástico, a las ricas vegas de La Mancha, Extremadura, Navarra, Castilla y León, etc. Además, actualmente, se está apostando por una gran diversidad de tipos de pimientos como California, Lamuyos, Italianos, cónicos, pimentón… Esto permite poder atender a distintos mercados nacionales y de exportación donde nuestros productos están muy bien considerados por su alta calidad y la continuidad de determinados estándares. Un claro ejemplo es el crecimiento imparable de la oferta de productos ecológicos o con denominación de origen, que garantizan a los consumidores unos pimientos de altísimo valor añadido.

de nuestras preocupaciones es que las variedades permitan la adaptación de la fauna auxiliar útil en el control de las plagas. Por ello, desarrollamos los cultivos enfocados a la lucha biológica. En el caso del ecológico, Semillas Fitó ha sido una empresa pionera en España en el desarrollo de variedades de invernadero certificadas como cultivo ecológico. La experiencia de más de 20 años en este tipo de producciones nos permite obtener materiales adaptados a sus necesidades específicas, implementando resistencias a las principales enfermedades y dando lugar a plantas acondicionadas a este efecto. ¿Cuáles son sus principales novedades para la campaña 2020/2021? Semillas Fitó es un referente en el segmento de pimiento, tanto a nivel nacional como internacional. Así, en la zona de Almería estamos afianzando nuestra posición de liderazgo en California Amarillo

¿Cuáles son los problemas agronómicos más importantes y cómo les dan respuesta? Las problemáticas son diferentes según la zona de cultivo, y damos respuestas adaptadas a cada una. Hay un problema común al cultivo de pimiento, la fatiga del suelo, y Semillas Fitó lleva años desarrollando variedades con un sistema radicular potente resistente a esta circunstancia. También está el oídio, para el que desarrollamos variedades resistentes, así como para diferentes virus, para los que buscamos resistencias específicas. En definitiva, hay un largo listado de trabajos que estamos desarrollando para ofrecer soluciones a cada agricultor. El cambio climático es un hecho, ¿cómo se adaptan al desarrollo varietal en pimiento? Una de las características de la investigación de Semillas Fitó es realizarla en comunión con los agricultores de cada zona. Esto nos da una visión de la problemática real que tienen en sus explotaciones y nos permite adelantarnos a estas circunstancias con un trabajo serio y riguroso de obtención de variedades, con capacidad de producir con menos necesidad de fertilizantes y en condiciones de déficit hídrico y estrés salino. Una

tardío con Mikonos, Madagascar y una nueva variedad, Martinica. En Murcia, Maestral sigue siendo un referente en pimiento California, ya que, gracias a su precocidad, rentabiliza de forma muy rápida las altas inversiones que realizan los productores, y también hemos lanzado el pimiento Lamuyo Rio Grande, que en poco tiempo se ha hecho con una gran parte del mercado. Estamos incorporando asimismo nuevos materiales a nuestro catálogo de Lamuyo, como es la variedad Rio Cuatro, para completar la gama en ciclos tardíos. Otra novedad es Barelli, en pimiento Italiano rojo cónico, que es un segmento en continuo crecimiento tanto en superficie como en el número de países donde se cultiva. Creemos que Barelli, por sus características, será una variedad a tener muy en cuenta en este segmento. A nivel internacional, seguimos desarrollando novedades, como Rio Grande para el mercado de Sicilia, el Lamuyo Gallardo para el mercado mexicano, o el trabajo que estamos desarrollando en Turquía con tres variedades de las tipologías más importantes de ese país, Sharlo en tipo Charly, Forte en tipo Demre y Kapia SF 549.

BARELLI • Pimiento dulce Italiano rojo cónico. • Alta calidad de fruto. • Elevado potencial productivo y adaptabilidad. • Planta de vigor alto, con buena cobertura foliar.

RIO CUATRO • Pimiento tipo Lamuyo. • Para ciclos medios y tardíos. • Aporta una resistencia superior frente a TMV: 0-3. • Alta sanidad de planta y fruto de gran calidad y calibre.

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RAMIRO ARNEDO

Resistencias también al estrés hídrico El auge del ecológico hace que las casas de semillas como Ramiro Arnedo introduzcan resistencias a oídio y nematodos en sus variedades de pimiento, pero también a la sequía como fórmula para combatir el cambio climático. Isabel Fernández

l desarrollo y producción de nuevas variedades hortícolas no es ajeno al cambio climático. La presión de plagas aumenta como consecuencia de las altas temperaturas, mientras que el descenso de las precipitaciones dificulta el acceso al agua de riego. En este contexto, las casas de semillas como la española Ramiro Arnedo centran sus programas de mejora en la introducción de resistencias, incluso a la sequía. En este sentido, Diego Pérez, su Product Manager de Pimiento, insiste en que, actualmente, “el oídio es, junto con la falta de agua, el principal problema al que se enfrentan los agricultores” y, de hecho, “trabajamos en la incorporación a todo nuestro portfolio de resistencias a oídio y nematodos, además de variedades con un potente sistema radicular, que sean más productivas en situaciones de estrés hídrico”. En California rojo, introducen Menes F1, una variedad con resistencias a oídio y nematodos con la que Ramiro Arnedo da respues-

“Hay muchos supermercados que comienzan a introducirlo en el flow-pack junto con el rojo, verde y amarillo, o bien sustituyen el California verde por el naranja”. La importancia de los grados Brix El aumento de hectáreas es una realidad no solo en España, sino también en países como Marruecos, de ahí que en Ramiro Arnedo hayan comenzado a medir el número de grados Brix del pimiento. “Creemos que, en el corto y medio plazo, supondrá una ventaja competitiva de cara a los consumidores”, concluye Pérez.

MENES F1 • Trasplantes del 20 de junio al 5 de julio en invernadero. • Planta de vigor medio, porte semi-abierto, buena cobertura foliar y entrenudos medios. • Facilidad de cuajado con calor. • Frutos de 240-280 g, alto porcentaje de calibre G. • Buena postcosecha. • HR a Tm: 0-3. IR a TSWV/Lt/N, y ausencia de silverelinas.

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Los supermercados europeos han introducido el California naranja en el flow-pack ta a las necesidades de los productores de ecológico, que cuentan con menos materias activas para sacar adelante sus cultivos; pero también a los de convencional, que “pueden ofrecer a sus clientes productos con una seguridad alimentaria aún mayor, reduciendo sus costes en tratamientos”. En California naranja, su novedad esta campaña es Kuman F1, un pimiento con el que la casa de semillas responde a la mayor demanda de esta tipología en la distribución europea.

KUMAN F1 • • • •

Trasplantes del 10 al 25 de julio en Almería. Planta de vigor medio-alto, buena cobertura foliar. Productivo. Fruto de 200-230 g, alto porcentaje de calibre G-GG y consistente. • HR a Tm 0-3, IR a TSWV, y sin silverelinas.

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Figura 1: Planta con clorosis férrica (antes de iniciar los tratamientos).

La solución para evitar carencias nutricionales y mejorar la fotosíntesis Vellsam ha desarrollado Microvell TRIO, un producto formulado a base de hierro, zinc y manganeso acomplejado, de modo que estos nutrientes sean absorbidos de forma más eficiente por las plantas de pimiento. cias de estos nutrientes secundarios deben solucionarse desde las etapas iniciales del cultivo para lograr un desarrollo equilibrado. En ciertas especies vegetales, como el pimiento, los síntomas carenciales son visiblemente agravados en las hojas más jóvenes cuando existe un exceso de carga, es decir, de frutos cuajados. En este caso, elementos como el hierro, manganeso y zinc participan en numerosas rutas metabólicas de las plantas, además de estar presentes en muchas moléculas esenciales para conseguir una productividad adecuada del cultivo. La aparición de síntomas de clorosis férrica indica que hay deficiencias en la tasa fotosintética, debidas principalmente a una carencia de hierro,

Figura 2: Planta 5 días después del primer tratamiento con Microvell Trio donde no se observa clorosis.

nutriente fundamental para la síntesis de clorofila. Asimismo, la carencia de manganeso afecta también a la fotosíntesis, a la asimilación del nitrógeno, la síntesis de aminoácidos y a la formación de proteínas. Los síntomas de deficiencia de zinc se presentan en carencias internerviales, afectando a las rutas de síntesis de hormonas de regulación del crecimiento y, por tanto, a la fisiología de la planta (altura, distancia entre entrenudos, etc.) La solución agronómica a estas carencias de Vellsam es el uso de Microvell TRIO, un producto formulado a base de hierro (Fe), zinc (Zn) y manganeso (Mn) acomplejado, de manera que dichos nutrientes se absorban de forma más eficiente por la planta. En un ensayo realizado en una finca de pimiento cuya asimilación de Fe, Mn y Zn eran relativamente bajos, se consiguió aumentar la capacidad de asimilación y su posterior acumulación en las hojas jóvenes (Figura 2). Este nivel nutricional mejorado de la planta repercutió directamente a nivel fotosintético, corrigiendo visualmente la clorosis férrica (Figura 2).

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as carencias nutricionales a nivel agronómico son habituales, provocando un gran impacto en los cultivos y siendo necesaria la aportación de formulados con características específicas para prevenir o corregir esas deficiencias, suponiendo un impacto económico considerable. Es por ello que, en Vellsam, trabajan en el desarrollo de tecnologías propias sobre fertilizantes a base de micronutrientes que permitan solventar carencias nutricionales, así como aumentar la eficacia de los productos en el mercado de manera segura. El tipo de suelo agrícola y su pH son factores determinantes en la disponibilidad de los micronutrientes más que la abundancia o escasez de dichos elementos en el propio suelo. Las caren-

BRÓCOLI

CAMPO DE LORCA

“Nuestro sector, innova o desaparece” Así de firme se muestra en esta entrevista Juan Marín, gerente de Campo de Lorca, al hablar sobre la situación del sector del brócoli, en el que la crisis de costos les empuja a innovar y diversificar su oferta en la búsqueda de valor añadido.

alIcIa lozano

Diciembre 2020

a principal empresa productora y comercializadora de brásicas de España, Campo de Lorca, afronta esta nueva situación de pandemia con una alta demanda, con un incremento del 12% del consumo registrado durante el confinamiento. Sin embargo, también lo hace con una subida de los costes de producción, ya que el COVID-19 ha cambiado la forma de producir: “Existe una bajada de la productividad y una ralentización del ritmo de trabajo tanto en campo como en almacén”, señala al respecto Juan Marín, gerente de la firma murciana. Ante esta situación, el Departamento de I+D+i de Campo de Lorca se encuentra en continua evolución para aportar el tan necesario valor añadido al producto y, aunque siguen trabajando sus referencias estrella (brócoli, coliflor y alcachofa), han desarrollado otras gamas dentro de las brásicas como col kale, col plana, Bimi y una línea de semiprocesado en bandeja con floretas de brócoli y coliflor, y mix de estos productos. Además, continúa aumentando su línea bio, incrementando su superficie de cultivo y dando el salto a la V Gama, presentando una crema de brócoli y coliflor Cricket Bio que lanzarán al mercado próximamente. “Nuestra finalidad es llegar a otro tipo de consumidores que buscan

“

Presentamos una crema de brócoli y coliflor Cricket Bio para responder a las nuevas tendencias de consumo

productos saludables en formatos más cómodos, respondiendo al interés que hay por productos naturales, ecológicos y sin ingredientes artificiales”, señala Marín. A nivel de variedades, su I+D+i también es continuo. Así, en Campo de Lorca dedican diferentes campos de ensayo a la búsqueda de materiales más vigorosos, resistentes y con ciclos más cortos que les permitan ser más eficientes y consumir menos recursos. “En los últimos 10 años, el brócoli se ha convertido en un producto de primera necesidad que se produce todo el año y es importante que se siga invirtiendo en desarrollar nuevas variedades”, explica el gerente. Entre los objetivos a alcanzar con esos nuevos materiales está mecanizar el proceso de recolección en la medida de lo posible, “con el fin de confeccionar todo lo que se pueda en el campo para no encarecer el producto e intentar ser más eficientes y competitivos para nuestros clientes”. En esta línea, se encuentra el reto de obtener variedades que les ayuden a producir de forma más sostenible, “siempre que nos permitan seguir teniendo un precio asequible para el consumidor”. Coliflor Más de 15 variedades conforman la apuesta por este producto de Campo de Lorca, con oferta las 52 semanas al año y un volumen que les ha convertido en un referente productivo. Es un cultivo con mucha proyección y con el que tienen previsto seguir creciendo cumpliendo siempre con las elevadas exigencias del consumidor en lo que a calidad se refiere: tonalidad blanco nieve y un calibre adecuado a las nuevas tendencias.

"Our sector innovates or disappears" This is how firm Juan Marín, Campo de Lorca manager, is shown in this interview, when talking about the situation of the broccoli sector, in which the cost crisis pushes them to innovate and diversify their offer in the search for added value. The main producer and marketer of brassicas in Spain, Campo de Lorca, faces this new pandemic situation with a high demand, with an increase in consumption by 12% compared to the one given during confinement. However, it also does so with an increase in production costs, since COVID-19 has changed the way of producing: "There is a drop in productivity and a slowdown in the pace of work both in the field and in the warehouse", Juan Marín, manager of this Murcia-based firm, points out in this regard. Given this situation, the Campo de Lorca R + D + i Department is constantly evolving to provide the needed added value to the product and, although its star references (broccoli, cauliflower and artichoke) continue to work, they have developed other ranges within the brassicas such as kale, flat cabbage, Bimi and a line of semi-processed broccoli and cauliflower florets, and a mix of these products, packaged in trays. In addition, it continues to increase its organic line, increasing its cultivation area and making the leap to the V Range, presenting a Cricket Bio broccoli and cauliflower cream that will be launched soon. At the variety level, its R + D + i is also constant. Thus, Campo de Lorca dedicates different test fields to the search for more vigorous, resistant materials with shorter cycles that allow them to be more efficient and consume fewer resources.

BRÓCOLI

Campaña 2020/2021 En este ejercicio, prevén mantener la superficie y volúmenes del año anterior, puesto que trabajan con programas de ventas elaborados codo a codo con sus clientes. Con respecto al aumento de consumo del brócoli, en Agrícola Santa Eulalia son optimistas. “Durante el confinamiento, hubo productos que tuvieron una mayor demanda, entre ellos el brócoli”, cuyas propiedades nutricionales dan respuesta a los nuevos hábitos de los consumidores y su preocupación por la salud.

AGRÍCOLA SANTA EULALIA

“La crisis sanitaria no va a frenar a este sector”

"The health crisis is not going to stop this sector"

Isabel Fernández omplicada y llena de incertidumbre, así califican desde Agrícola Santa Eulalia la pasada campaña de brócoli; primero por la climatología, pero sobre todo por la pandemia. Aun así, hacen un balance positivo, ya no sólo por el aumento de los precios de venta como consecuencia de la mayor demanda, sino por “la implicación de todo nuestro personal, que ha contribuido a poner nuestro producto a disposición del consumidor final en circunstancias tan adversas”, afirman desde la empresa murciana. En Agrícola Santa Eulalia actuaron con prevención y, de hecho, ya en febrero de 2020, la Gerencia tomó las primeras medidas para evitar contagios, limitando al máximo las visitas y estableciendo controles de temperatura en todos los accesos. A partir de ahí, todas estas precauciones se fueron

extremando con un único objetivo: “Poner un producto fresco y rico en el mercado”. Desde la empresa destacan la capacidad de adaptación del sector, “uno de los que más ha evolucionado en los últimos 20 años”, y precisamente por ello, confían en que “esta crisis, más sanitaria que económica en estos momentos, no nos va a frenar”. De hecho, en Agrícola Santa Eulalia, conscientes de los estrechos márgenes de beneficios en los que se mueve el brócoli, trabajan en la introducción de nuevas variedades de ciclos más cortos y pellas más pesadas para reducir sus costes de producción y, además, en la mecanización de sus procesos. “En los últimos años, hemos focalizado nuestra inversión en la mecanización, ya que creemos que nos permitirá mejorar la calidad y costes del producto”, explican.

MENES F1

Agrícola Santa Eulalia is carrying out a varietal renovation with the introduction of shorter cycle materials and heavier pellets, in addition to investing in the mechanization of their processes. Complicated and full of uncertainty, this is how Agrícola Santa Eulalia sees the last broccoli season; first because of the weather, but above all because of the pandemic. Even so, they make a positive evaluation, not only due to the increase in sales prices as a result of the greater demand, but also because of “the involvement of all our staff, who have contributed to making our product get to the final consumer in so adverse circumstances", the company affirms. Agrícola Santa Eulalia acted with prevention and, already in February 2020, the Management took the first measures to avoid contagions. From there, all these precautions were taken to the extreme with a single objective: "To place a fresh and tasty product on the market". The company highlights the ability of the sector to adapt, and precisely for this reason, they trust that "this crisis, more about health than economy at the moment, is not going to stop us". Aware of the narrow profit margins in which broccoli operates, they are working on the introduction of new varieties with shorter cycles and heavier pellets to reduce their production costs and, in addition, "in recent years, we have focused our investment in mechanization”. 2020/2021 campaign They plan to maintain the surface and volumes of the previous year, since they work with sales programs developed side by side with their customers. Regarding the increase in consumption of broccoli, they are optimistic. "During the confinement, there were products that were in greater demand, including broccoli", whose nutritional properties give answer response to new consumption habits.

Diciembre 2020

En Agrícola Santa Eulalia están llevando a cabo una renovación varietal con la introducción de materiales de ciclos más cortos y pellas más pesadas, además de invertir en la mecanización de sus procesos.

Calibre y consistencia

BRÓCOLI AGROMARK

El disparate del brócoli El consumo ha aumentado un 30% desde marzo, según Agromark, que afronta la nueva campaña con optimismo y nuevos proyectos, como la robotización de sus procesos en campo y almacén. Isabel Fernández

ace un año, por estas mismas fechas, cuando hablábamos con Nacho Doménech, presidente de Agromark, fruncía el ceño cuando le preguntábamos por sus previsiones de campaña. Entonces, el ‘fantasma’ de la botrytis, que llega a causar mermas anuales de hasta el 20% en la producción, se volvía a cernir sobre el sector después de la DANA del mes de septiembre. Este año, sin embargo, nos explica que, finalmente, “el balance de la campaña ha sido positivo”, gracias al aumento de la demanda desde marzo como consecuencia de la crisis sanitaria. “El consumo aumentó de forma disparatada hasta llegar al 30%”, recuerda, lo que, en el caso de Agromark, se tradujo en un incremento de sus ventas del 25%. Con la nueva campaña en marcha, sus expectativas son más que halagüeñas: “La preocupación por comer sano unida a las propiedades nutricionales del brócoli siguen impulsando el consumo de forma exponencial”. De ahí que Agromark haya aumentado sus plantaciones un 30% al menos hasta Na-

vidad, en línea con los programas de sus clientes. Pero no nos dejemos engañar, a pesar de estos buenos resultados, lo cierto es que el brócoli sigue adoleciendo de unos márgenes de beneficios muy justos que ya hace años llevaron a Agromark a iniciar la mecanización de sus cultivos. Hoy, y como fórmula para ahorrar costes, siguen confeccionando directamente en campo la mayoría de sus productos, mientras que, en almacén, están inmersos en un proceso de robotización que prevén trasladar también a las fincas. Todo ello sin descuidar las medidas de seguridad implantadas al inicio de la crisis sanitaria y que continúan reforzando. Con respecto al futuro del sector, lamenta que la nueva estrategia europea ‘Del campo a la mesa’ aspire a reducir en un 50% el uso de fitosanitarios en la agricultura, “eso nos complicaría aún más el cultivo”. Sin embargo, y en lo que respecta al Brexit, es más optimista de lo que cabría esperar. “El COVID-19 ha supuesto una reactivación de las ventas a Reino Unido”, comenta y explica

+30% producción.

NACHO DOMENECH, presidente de Agromark.

The broccoli madness

Diciembre 2020

Consumption has increased by 30% since March, according to Agromark, which faces the new campaign with optimism and new projects, such as the robotization of its processes in the field and warehouse.

“

La estrategia ‘Del campo a la mesa’ podría complicar aún más el cultivo de brócoli

que, en su caso, “estamos preocupados, pero al mismo tiempo organizados tanto en España para despachar camiones, como en Reino Unido, donde nuestra empresa Agromark UK está lista para agilizar todos los trámites de importación si llegara a haber aranceles”.

A year ago, when we talked with Nacho Doménech, president of Agromark, he frowned when asked about his campaign forecasts. Then, the "ghost" of botrytis, which causes annual losses of up to 20% in production, loomed over the sector again after DANA in September. He explains that finally "the balance of the campaign has been positive", this year, thanks to the increase in demand since March due to the health crisis. "Consumption increased in a crazy way to reach 30%", which, in the case of Agromark meant an increase in sales of 25%. With the new campaign underway, their expectations are positive: "The concern for eating healthy together with the nutritional properties of broccoli continue to boost consumption". Hence their plantations have increased by 30% at least until Christmas. Despite all this, broccoli continues to suffer from very reduced profit margins that years ago led Agromark to start mechanizing its crops. Today, they continue to manufacture most of their products directly in the field, while, in the warehouse, they are immersed in a robotization process that they plan to implement also in the farms. Regarding the future of the sector, he regrets that the new European Farm to Fork Strategy aims to reduce the use of phytosanitary products by 50%, "that would further complicate cultivation for us". However, with respect to Brexit, he is more optimistic: "We are organized both in Spain to dispatch trucks, and in the United Kingdom, where our company Agromark UK is ready to streamline all import procedures".

BRÓCOLI

UNEXPORT

“Vemos la nueva situación como una oportunidad” El aumento del consumo de hortalizas como el brócoli impulsó un 10% las ventas de Unexport durante la pasada campaña y les hace afrontar la actual con optimismo a pesar de los nuevos retos.

T redI, Un ProdUcto con mUcHo FUtUro

este brócoli morado que Produce y comercialiZa uneXPort, Poco a Poco, Va Haciéndose un Hueco en los lineales de los suPermercados; de aHí que su gerente le augure “un gran futuro”.

homas Andersson, gerente de Unexport, lo tiene claro: “El coronavirus fue determinante en el desarrollo de la pasada campaña de brócoli”. Las empresas productoras y comercializadoras tuvieron que realizar un gran esfuerzo para adaptarse rápidamente a un escenario cambiante, implementando nuevas medidas de seguridad y distanciamiento social que aún hoy perduran. “La primavera fue dura”, recuerda Andersson, sin embargo, “la mayor demanda hizo que nuestra empresa creciera un 10% con respecto al ejercicio anterior”. La nota negativa la volvieron a poner los costes de producción, que se incrementaron como consecuencia de las

citadas medidas, reduciendo “un margen que ya es mínimo”. Pese a todo, Andersson es optimista: “Vemos el nuevo escenario como una oportunidad y no una amenaza”. Eso sí, como comercializadores también les plantea un nuevo reto: “Los supermercados dominan la venta de verduras, de modo que debemos prestarles el mejor servicio posible, adaptándonos a cualquiera de sus demandas”. La mayor preocupación del consumidor por su alimentación, su vuelta a la cocina y un posible nuevo confinamiento auguran un aumento de la demanda de brócoli también en los próximos meses. Y en Unexport están preparados para asumirla.

Diciembre 2020

Isabel Fernández

BRÓCOLI

RIJK ZWAAN

Un nuevo mapa varietal La casa de semillas Rijk Zwaan centra sus esfuerzos en el desarrollo de variedades de brócoli adaptadas al cambio climático, menos sensibles a enfermedades e idóneas para la recolección mecanizada.

Isabel Fernández

i hay un cultivo donde el impacto del cambio climático es evidente, este es, sin duda, el brócoli. En apenas una década, se ha pasado de una producción casi monovarietal a ser necesario un amplio abanico de variedades adaptadas a unas condiciones climáticas cambiantes en las distintas zonas de producción. Y precisamente esta es la línea en la que trabaja actualmente Rijk Zwaan. La casa de semillas holandesa tiene claro que esa adaptabilidad de sus variedades al cambio climático es crucial para aumentar los rendimientos productivos y con ellos la rentabilidad del cultivo. Pero no es el único pilar que sustenta su investigación: la caracterización de variedades con menor sensibilidad a enfermedades y adaptadas a la recolección mecánica son otras de sus líneas de trabajo actuales. En este sentido, Rijk Zwaan introduce esta campaña dos nuevos materiales: 25-BR729 RZ y 25-BR975 RZ, el primero para recolecciones de invierno y, el segundo, de primavera. El 25-BR975 RZ destaca por su buen comportamiento frente a botrytis, enfermedad fúngica que puede causar mermas superiores incluso al 15% en muchos casos. Asimismo, esta variedad para recolecciones de primavera tiene un alto vigor y buena sanidad de hoja.

“ Diciembre 2020

Esperamos que Larsson RZ se consolide como variedad líder en su segmento

A estas variedades se suma Larsson RZ, que afronta su segundo año comercial con optimismo: “Queremos lograr su consolidación definitiva como variedad líder en el otoño-tardío, invierno y primavera precoz”, afirma José Antonio Hernández, especialista de cultivo de brásicas de Rijk Zwaan Ibérica. De cara al futuro, y teniendo en cuenta las futuras limitaciones en el uso de fitosanitarios de la estrategia europea ‘Del campo a la mesa’, Hernández avanza que, actualmente, están trabajando en el desarrollo de variedades menos sensibles a Hyaloperonospora brassicae, Alternaria brasicicola y Alternaria brassicae.

LARSSON RZ • • • • •

Recolecciones de otoño-tardío, invierno y primavera precoz. Recolección flexible y homogénea gracias a su aguante en campo. Alto rendimiento. Alta densidad de la cabeza, forma y cierre perfectos. Buen comportamiento frente a enfermedades.

25-BR729 RZ • Recolecciones de invierno. • Variedad robusta y precoz. • Buena postcosecha.

BRÓCOLI

SAKATA

Un suministro estable para un escenario cambiante Sakata continúa ampliando su portfolio de brócoli para completar todo el ciclo, y Thassos y BRO03169 son sus novedades para recolecciones de invierno.

Isabel Fernández a crisis sanitaria no solo ha puesto de manifiesto la importancia de una buena alimentación, sino de su suministro estable, garantizando el abastecimiento de los lineales de los supermercados los 365 días del año. Este último ha sido el reto del sector productor de brócoli desde hace años y que, en el caso de Sakata, se ha traducido en el desarrollo de un portfolio de variedades con las que completar su ciclo de cultivo durante todo el año. “Contamos con materiales para ciclos muy precoces, precoces, medios y tardíos”, explica Antonio Ibarra, responsable de desarrollo de brásicas de Sakata, quien apunta que Thassos y BRO03169 son sus novedades para la campaña 2020/2021, ambas para recolecciones de pleno invierno. La adaptabilidad de sus variedades, en el mayor sentido de la palabra, es clave para Sakata, sobre todo en un “escenario productivo cambiante”. En esta línea, Ibarra comenta que “necesitamos materiales que consuman menos recursos, aumenten la producción y aporten una mayor sanidad de planta”. Algo en lo que ya trabajan y, de hecho, prevén introducir dos nuevas variedades en los próximos dos años con una “gran capacidad de adaptación”. Asimismo, y ante la drástica reducción del uso de

fitosanitarios que prevé la Unión Europea (UE), la casa de semillas está llevando a cabo una serie de ensayos con variedades menos sensibles a Alternaria o Botrytis, problemas que cada año ocasionan importantes pérdidas en el sector. La mecanización Para Sakata no cabe duda de que “viene de camino” y, es más, diferencian entre dos tipos de recolección mecánica: una total, que implica la recolección de toda la producción de una sola vez, y otra selectiva, que escogerá solo aquellas pellas que sean óptimas. “Para la primera harán falta variedades de inserción baja y muy uniformes, como Thassos”, apunta Ibarra, para quien el segundo tipo de recolección es aún muy secundario desde el punto de vista del desarrollo varietal.

• Recolecciones de enero y febrero. • Elevado rendimiento gracias a sus pellas pesadas y uniformes. • Alto aprovechamiento para industria por el tamaño pequeño de sus floretes.

BRO03169 • Recolecciones de invierno. • Alto rendimiento. • Gran aguante en campo.

Bimi Royale Es la última innovación de Sakata, que anuncia “nuevas sorpresas” en un mercado donde el consumo crece a pasos agigantados.

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Diciembre 2020

THASSOS F1

BRÓCOLI

esPecIalIdades una de las esPecialidades de seminis es la Variedad bellaVerde, que se consume PrinciPalmente en los Países del norte de euroPa como reino unido, alemania, suecia, etc., que tienen una tradición de consumo de brócoli mucHo más arraigada que

esPaÑa. esto quiere decir que su Skytree.

Protagonismo en la actualidad está intacto e incluso en alZa, ya que Países del este de euroPa también se están incorPorando al consumo de bellaVerde. además, también está creciendo otro tiPo de brócoli cuyas Pellas tienen los floretes más alargados y no tan aPretados como en las Variedades tradicionales, que recibe el nombre de skytree.

Shard.

SEMINIS

Variedades aptas para la mecanización Es uno de los retos del sector del brócoli, al que busca responder la casa de semillas Seminis con sus nuevos desarrollos de porte alto, que facilitan el proceso de recolección. alIcIa lozano

Diciembre 2020

n la actualidad, entre los puntos que más preocupan al sector del brócoli se encuentran, por una parte, el coste de la mano de obra, así como la falta de disponibilidad de personal, y por otra, la mejora de los rendimientos. Por ello, Seminis trabaja desde hace años en obtener variedades más fáciles de recolectar, que concentren la producción, reduciéndose de esta manera el número de cortes y así requerir de menos personal, y potenciar el desarrollo de variedades más productivas cuyo objetivo es luchar contra esos márgenes ajustados con los que cuenta el cultivo. Así, su línea de investigación hace tiempo que se enfocó en obtener variedades de cabeza elevada, con menos hojas en el tallo, que facilita y reduce el tiempo de recolección, de ciclo estable, producción agrupada y pellas que, a igualdad de diámetro, pesan un 10-15% más que las de otras variedades de la competencia. “Estas variedades de cabeza elevada están pensadas para una futura recolección mecanizada que cada vez está más cercana, porque son más fáciles de recolectar por una máquina o por los operarios de recolección antes de que llegue la máquina

adecuada”, señala el técnico de brásicas de Seminis Ibérica, Luis García Bonillo. De hecho, ya se están haciendo pruebas que están dando muy buenos resultados con los materiales Shard y Titanium.

Sanidad vegetal Al ser el brócoli un cultivo de invierno principalmente, no está muy expuesto a plagas y enfermedades, si bien las que más le pueden afectar son las enfermedades fúngicas que, en los últimos años, están teniendo mucha incidencia. En las variedades de Seminis, Shard y Titanium, la cabeza elevada facilita que el aire seque más rápido la inflorescencia, lo que unido a una menor masa vegetativa, favorece la aireación entre plantas y reduce las condiciones idóneas para la proliferación de enfermedades fúngicas como alternaria o mildiu. Además, las cabezas elevadas permiten que las aplicaciones de los tratamientos necesarios lleguen más fácilmente a la pella, siendo estos más efectivos y pudiendo reducir así su número. El proceso de obtener una variedad comercial es largo y no siempre exitoso, ya que desde que empiezan los primeros cruces hasta el primer año comercial puede pasar hasta una década. Seminis es una empresa global y tiene centros de investigación por todo el mundo en los que sus mejoradores hacen los primeros ensayos, seleccionando aquellos híbridos que mejor se adaptan a cada zona de producción. Solo los más destacados pasan a la siguiente fase hasta que ese híbrido ha demostrado su valía, adaptabilidad y ha superado todos los requisitos que los productores, el mercado y los consumidores demandan. En Murcia, y más concretamente en el Campo de Cartagena, Seminis cuenta con una finca de experimentación (Villa Dolores) donde tienen lugar todos los procesos de investigación y desarrollo de las variedades de brócoli que luego llegarán al mercado español. Como novedad, Seminis presenta un nuevo brócoli híbrido que podría estar en el mercado para la campaña 2021/2022, el SVBL0209. Esta variedad se caracteriza por tener una cabeza elevada y compacta, de color verde oscuro, grano fino y tallo limpio.

BRÓCOLI

TOKITA SEEDS

En la búsqueda del mayor nivel de resistencias Pese a contar con una variedad líder en la temporada de invierno con resistencia a Alternaria, Tokita Seeds continúa trabajando en aumentar el paquete de resistencias de sus nuevos desarrollos. alIcIa lozano

l breeding tiene como objetivo final obtener variedades más competitivas para poder aumentar los márgenes de cotización del producto en los mercados, algo especialmente necesario en el cultivo del brócoli, donde los costes de producción son cada vez mayores. Para ello, casas de semillas como Tokita trabajan en aportar valor añadido mediante una mayor calidad de fruto, o bien con más productividad, entre otras líneas de investigación. Así lo confirma Gregorio Padula, representante de la firma en Europa, quien señala que obtener materiales más resistentes a enfermedades es otro de sus caballos de batalla. Esto último responde a la cada vez mayor necesidad de reducir los tratamientos fungicidas y los residuos en el producto, para lo cual, en brócoli, buscan altos niveles de resistencia a Alternaria y

• Para cosecha de mediados de noviembre a febrero. • Pella de buen tamaño. • Extremadamente compacta. • Óptima tolerancia a Alternaria. • Alto nivel de productividad.

Tirreno es la variedad líder en el segmento de invierno

mildiu. “Además, tratamos de desarrollar variedades flexibles, es decir, que tengan una buena capacidad de adaptación a diversas áreas productivas y estaciones”, añade Padula. Esta necesidad de variedades resistentes se hace más patente en el cultivo ecológico de brócoli, donde son esenciales para sacar adelante las plantaciones. Por ejemplo, en el caso del mildiu, los materiales que hay en el mercado no cuentan con resistencias y “evitar brotes de esta enfermedad fúngica depende del agricultor”. Sin embargo, sí tienen variedades resistentes a Alternaria, como es su referencia: Tirreno. “Es la variedad líder en el segmento de invierno y nuestro objetivo es seguir manteniendo la cuota de mercado adquirida en Europa”, apunta el responsable de Tokita Seeds, quien recuerda que Tozer Ibérica es el distribuidor oficial en España de sus variedades de brócoli.

Variedad 3026.

Mientras tanto, la firma continúa ensayando sus materiales nuevos, entre los que destaca 2004, que ha registrado un gran éxito al ser una variedad precoz que se adapta muy bien a los periodos más calurosos de la temporada. Por su parte, la 3026 está destacando en el norte de Europa, y la 9056 en diferentes zonas al tener mayor capacidad de adaptación, ofreciendo ambas resultados satisfactorios.

Variedad 9056.

TOKITA SEMENTI ITALIA Tel.: +39 0543 756143 Fax: +39 0543 756571 gregorio.padula@tokitasementi.it tokitasementi.it

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“

TIRRENO

BRÓCOLI

BEJO

La diversificación basada en el sabor Esta es la estrategia que, según Bejo, debe seguir el sector productor de brócoli para minimizar riesgos ante posibles situaciones de sobreoferta que presionan los precios a la baja. Isabel Fernández

BERCEDO • Coliflor de invierno. • Pellas con peso y densidad en recolecciones de marzo, incluso con calor.

“S

i una col es demasiado grande para que resulte más fácil de recolectar y produzca más, pero el consumidor no puede llevársela en su compra diaria porque pesa demasiado u ocupa mucho espacio en la nevera, entonces no es ninguna solución”. Con este ejemplo tan gráfico expone Enrique Cadiñanos, responsable de Ventas y Desarrollo de Bejo, la importancia de que cada desarrollo varietal “tenga una adecuación máxima a los gustos del consumidor final”, sin olvidar, claro está, que “estas soluciones deben ir acompañadas siempre por la viabilidad de los cultivos”. Sin perder de vista ninguna de estas cuestiones, en Bejo trabajan, por un lado, en el desarrollo de nuevos materiales que permitan ofertar producto los 12 meses del año y, además, puedan ser recolectados fácilmente, incluso de forma mecánica; y por otro, en diversificar su oferta, pero no de cualquier modo, sino “basándonos en el sabor”. Su sprouting brócoli Redi, reciente ganador de los Innovation Hub Awards de Fruit Attraction 2020, es el resultado de casi 20 años de investigación en esta línea y al que Cadiñanos augura un gran futuro. “El consumidor pasa ahora más tiempo en casa y eso supone más tiempo en la cocina”, explica y añade: “Si queremos que esa tendencia se mantenga, debemos ofrecer novedades como Redi”. Y justo eso es lo que continúa haciendo Bejo, que prevé diversificar aún más su gama con la introducción de nuevos productos con distintos tamaños y formas; todos ellos, insiste Cadiñanos, con el sabor en el epicentro de su desarrollo. “Con la inversión en sabor, con investigaciones exhaustivas y colaboraciones con varios organismos y universidades para seleccionar las combinaciones que mejor perciben nuestros sentidos, vamos a poder responder a las tendencias de consumo de los próximos años”, afirma.

“

Si queremos que el consumidor siga cocinando brásicas en casa, debemos ofrecerle novedades como Redi

Diciembre 2020

ANTONIO • Col puntiaguda para recolecciones de final de invierno. • Producción estable. • Calidad y calibre uniformes.

Además de Redi, Bejo presentará esta campaña nuevas variedades de coles de Bruselas con un sabor más suave; coles rojas de menor tamaño y mejor sabor, buscando una textura más tierna; y la col rizada Mariposa, de apariencia similar a la col de Milán, pero con una textura muy suave, en línea con las tendencias actuales. Pero, sobre todo, la casa de semillas hará especial hincapié en Antonio, una variedad de col puntiaguda, y Bercedo, una coliflor de invierno. “Las brásicas como las coles se han considerado hasta hace poco un producto banal en el que solo había que conseguir kilos”, lamenta Cadiñanos, quien reconoce que la mayor preocupación por la salud “ha aumentado el interés por estas hortalizas”.

BRÓCOLI

HM.CLAUSE

Nuevos materiales que completan el ciclo de cultivo Con Cusco y Hapa, HM.Clause logra que cualquier agricultor pueda cultivar brócoli todo el año. Además, para esta temporada, presentan otra novedad para recolecciones de invierno. alIcIa lozano

as variedades Príncipe y Trajano son las referencias para esta casa de semillas en el ciclo de invierno, que se complementan con los nuevos materiales de verano lanzados en la temporada anterior, y con los que cierran el ciclo de cultivo. En especial, ha destacado Hapa que, entre otras características, consigue reducir el ciclo frente a las variedades de la competencia, con recolecciones entre 55 y 65 días. “Hapa tolera muy bien el calor, es muy productiva y no presenta problemas de tallo hueco, habituales en el ciclo de verano”, explica Fernando Rico, delegado técnico comercial de HM.Clause Ibérica. Además, presenta un buen comportamiento frente a esos excesos de calor durante el día, que año tras año, son más frecuentes en estas fechas, por lo que “obtenemos la calidad de un brócoli de invierno en el segmento de verano”, puntualiza Rico. Por otra parte, HM.Clause completa el ciclo de cultivo para la temporada estival también con Cusco, que con un ciclo de 65-75 días, obtenemos un brócoli domo y bonito. A su vez, cuenta con un alto nivel de rusticidad, logrando un buen desarrollo vegetal en terrenos cansados y con aguas de baja calidad. Con estas dos variedades, la casa de semillas demuestra su capacidad de adap-

tación a los continuos cambios que plantea la agricultura, y como novedad lanza al mercado la variedad HYB 7192 para el segmento de invierno. “Conseguimos un ciclo algo más precoz de lo que ya tenemos en el mercado en estas fechas y con una presentación muy atractiva por su pella compacta y de grano fino, muy demandada por los clientes”, detalla el responsable de brócoli de HM.Clause Ibérica. En definitiva, el trabajo de la casa de semillas se centra en ofrecer un producto competitivo por su alta productividad, su capacidad de ser recolectado en el menor números de pases gracias a su homogeneidad, su rusticidad para adaptarse a condiciones ocasionadas por el cambio climático y un buen aspecto. Siempre buscando la máxima calidad para los agricultores y productores. Coliflor Pese a la importancia cada vez mayor que está adquiriendo el cultivo del brócoli, HM.Clause continúa investigando mejoras también en coliflor. Su variedad de referencia es Naruto y cuenta con dos novedades para esta campaña, Tesla para recolecciones de primavera y HMC33833 para verano. Coinciden en su característico color blanco de la pella y vigorosidad, homogeneidad y rusticidad.

HYB7192

HAPA

• Trasplantes de finales de septiembre y octubre. • Homogeneidad y Precocidad • Pella compacta y de grano muy fino. • Alta productividad.

• Ciclo más corto (de 55-65 días). • Para trasplantes de mitad de febrero hasta finales de junio. • Versátil para la temporada de verano. • Cabezas compactas, domo y parejas. • Peso elevado.

• Acorta el ciclo (65-75 días). • Para trasplantes de finales de enero y mitad de febrero y desde mitad de julio a finales de septiembre. • Pella muy compacta y pesada (+ 600 g). • Grano muy fino.

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CUSCO

BRÓCOLI

Easybroq.

SYNGENTA

Soluciones para las nuevas necesidades Syngenta refuerza esta campaña su apuesta por Easybroq, un brócoli multiflorado en línea con la demanda de alimentos sanos del consumidor y que contribuye a reducir el desperdicio alimentario, puesto que se puede consumir íntegro. Isabel Fernández

Diciembre 2020

a pandemia ha traído consigo cambios para la sociedad, en general, pero también para el campo en particular, evidenciando la necesidad del sector hortofrutícola de mantenerse en continuo movimiento para dar respuesta a las nuevas demandas del mercado. Las casas de semillas, como players principales en este sector, no son ajenas a ese escenario tan cambiante y, es más, según Héctor Vidal, Product Manager de Brásicas para Iberia de Syngenta, “la situación generada por la crisis sanitaria ha puesto de manifiesto la necesidad de seguir innovando y actualizando nuestra oferta para dar solución a los nuevos retos del futuro”. Syngenta centra sus principales líneas de trabajo en la obtención de variedades más uniformes en la recolección, con el mayor número de pellas comerciales posible, que se adapten a las condiciones de cultivo que impone el cambio climático y que, además, permitan un uso eficiente de los recursos naturales disponibles, “ayudando así a nuestros clientes a rentabilizar sus producciones”. Pero alcanzar esa rentabilidad no sería posible si las variedades desarrolladas no lograran satisfacer también las demandas de un consumidor que busca productos más saludables, respetuosos con el medio ambiente, sostenibles, fáciles de consumir y con una mejor conservación.

“

Esta campaña hemos aumentado el programa y la distribución de Easybroq

más resIstencIas la estrategia euroPea ‘de la granja a la mesa’ limita las Herramientas de las que disPonen los agricultores Para sacar adelante sus cultiVos; de aHí que en

syngenta trabajen en la introducción de resistencias en sus Variedades de brócoli

En este sentido, el brócoli multiflorado Easybroq continúa siendo la gran apuesta de Syngenta en esta campaña, y es más, “hemos aumentado el programa y la distribución de esta variedad”, afirma Vidal, quien pone en valor su sabor claramente diferenciador y el hecho de que, al ser un producto que se puede consumir al 100%, “reduce el desperdicio alimentario”. Todo ello, lo convierte en “una innovación que esperemos se consolide durante esta campaña”, concluye Vidal.

Para Hacer frente a las enfermedades y factores abióticos que causan estrés en los cultiVos.

Easybroq.