Fruit Attraction 2023. Edición 169

EDITA: Laméyer S.L.

DIRECCIÓN:

Amalia del Río Laméyer

REDACCIÓN:

Alicia Lozano, Isabel Begines y Fernando Perea

PRODUCCIÓN EMPRESAS:

Alicia Lozano, Isabel Begines y Fernando Perea

ADMINISTRACIÓN: Jorge Cobos

FOTOGRAFÍA DE PORTADA: GRUPO AGROPONIENTE

FOTOGRAFÍAS INTERIORES:

Laméyer S.L. y otros

TRADUCCIÓN:

Álvaro Rubio

DISEÑO PROYECTO:

Jordi Villafranca Baldrich typorvila.com

MAQUETACIÓN:

Jordi Villafranca Baldrich

Sergi Mañà Alvarez

REDACCIÓN Y ADMINISTRACIÓN:

Presidente Cárdenas, Nº 10. Local H. 41013 Sevilla.

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FILMACIÓN E IMPRESIÓN:

Egondi Artes Gráficas

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EL AGUA, LA RAZÓN DE SER

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Si no hay agua, no hay agricultura, no hay alimentos y, como consecuencia, desapareceríamos. ¿Somos realmente conscientes de ello? La sociedad ve al agricultor como alguien que le roba el agua, un bien tan necesario, pero no como alguien que lo alimenta y le ayuda a tener salud. ¿En qué momento se cambió la forma de mirar al agricultor? A veces los políticos llevan a cabo campañas que desacreditan a los que no tienen la culpa para poder justificar sus acciones. Además, es necesario y de vital importancia que la agricultura no dependa de si llueve o no, en pleno siglo XXI no deberíamos estar haciéndonos este planteamiento, algo en lo que el agricultor no puede intervenir, porque ya hace todo lo posible, pero sí que podrían hacerlo las administraciones, poniendo a su disposición todas las infraestructuras necesarias. En nuestra sección “A Debate”, en este número, hablamos con el sector de frutas tropicales, a quienes preguntamos cuál era el mayor problema que afrontaban en este momento. La respuesta fue clara y contundente, el agua, que está haciendo que la Axarquía esté agonizando con la pérdida de muchas hectáreas de árboles que se han secado. El sector reclama una desaladora que ayudaría a paliar esta situación y, están dispuestos a pagarla, pero la Administración, con su burocracia, hace que esta solución tan necesaria, sea lenta y no llegue.

Es importante en estos momentos dar visibilidad a la situación que está viviendo el campo, con campañas que se quedan en el 50% de producción a consecuencia de la sequía y el cambio climático y que hacen que los precios se disparen y no todos podamos consumir frutas y hortalizas de temporada. La crisis, tanto climática como económica, con los altos costes, nos lleva a una situación cada vez más crítica que va a hacer vivir al sector tiempos difíciles de gestionar, pero que estamos seguros que serán capaces de salir adelante con la ayuda de todos, desde Mercados apostaremos por la transparencia y credibilidad de un sector líder y sostenible.

AMALIA DEL RÍO DIRECTORA DE REVISTA MERCADOS

20. ACTUALIDAD

Frutas y verduras del cielo a la tierra. Gary Stutte, CEO de SyNRGE, una spin-off de la NASA Fruit and vegetables technics from heaven to earth

48. NOVEDADES DE EMPRESA

Descubre las novedades en Fruit Attraction

Discover what’s new at Fruit Attraction

30

PERSONALIDADES

"EL AGUA ES UN BIEN COMÚN, QUE NO SE DEBE POLITIZAR”. Carmen Crespo, Consejera de Agricultura de la Junta de Andalucía

"Water is a common good, that should not be politicized"

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MARKETING

HORTOFRUTÍCOLA

“YA SE SABE QUE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS SON SANAS, INSISTIR EN SUS BONDADES SALUDABLES NO SUSCITA SUFICIENTE INTERÉS”. Entrevista a Ricardo Ortiz, director comercial de Rijk Zwaan Ibérica “Everybody already knows fruits and vegetables are healthy, it’s not enough interesting to the consumers”

INFLUYENTES 2023

82. LOS MÁS INFLUYENTES

Alejandra Carreño Morales, directora general del Parque Científico-Tecnológico de Almería PITA

134. DISTRIBUCIÓN

Estrategias ante el cambio social y económico

Strategies for social and economic change

160. DISTRIBUCIÓN

8 tendencias en el sector de frutas y hortalizas en 2023

8 trends in the Fruit and Vegetables’s sector in 2023

196. DE TEMPORADA_TROPICALES

“Prevemos un incremento del 10% respecto del año pasado”. Grupo La Caña

"We foresee a 10% incresee over last year"

205. DE TEMPORADA_UVA DE MESA

La competencia y el clima, principales desafíos

Competirors and weathers, main challenges in the grape sector

LOS MÁS INFLUYENTES

LOS REFERENTES DE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS. The fruits and vegetables referents

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DE TEMPORADA_ TROPICALES_A DEBATE

EL AGUA DETERMINA EL FUTURO DE LOS TROPICALES.

Water defines the future of tropical fruits

DISTRIBUCIÓN UN NUEVO MARCO PROVEEDOR-DISTRIBUCIÓN CONDICIONADO POR LA FALTA DE PRODUCTO.

The lack of product changes the supplier-distribution relationship

LA RENOVACIÓN DE UN GRAN LÍDER ALMERIENSE

Grupo Agroponiente regresa a la XV edición de Fruit Attraction en Madrid con una destacada presencia en su stand. La feria hortofrutícola será el escenario para presentar varios proyectos claves para la empresa, que incluyen su nueva estructura de marcas, su compromiso con la sostenibilidad, los excelentes resultados del año en curso y su sólida estructura productiva y comercial.

XV EDICIÓN

Una vez más, Grupo Agroponiente estará presente en la feria hortofrutícola más importante del sur de Europa, Fruit Attraction, que celebrará su décimoquinto aniversario en octubre de 2023. La empresa ha sido un participante constante en todas las ediciones anteriores de esta feria, lo que subraya la importancia de este evento en su calendario anual. La compañía también aprovecha la ocasión para felicitar a IFEMA por su destacada labor en la organización de la feria a lo largo de los años, lo que ha contribuido a consolidar su prestigio y utilidad.

En esta edición de Fruit Attraction, Grupo Agroponiente ocupará su stand en el Pabellón 9 del Recinto de Exposiciones y Congresos IFEMA de Madrid, junto a muchas otras empresas de Almería. El stand contará con dos plantas en una parcela de 128 metros cuadrados y se centrará en cuatro áreas principales:

LA EMPRESA HA RETOMADO

SU LUGAR COMO LA SEGUNDA

EMPRESA HORTOFRUTÍCOLA

MÁS GRANDE DE ALMERÍA EN TÉRMINOS DE VOLUMEN Y FACTURACIÓN

Este año Grupo Agroponiente presentará su nueva estructura de marcas. La empresa ha revisado y modernizado su enfoque de marca, agrupando sus productos de manera más lógica y estratégica por categorías. Esto permitirá una comunicación más efectiva con el mercado y una relación más fluida con los clientes. La presentación de estas

nuevas marcas será uno de los aspectos destacados del stand, brindando a los visitantes la oportunidad de conocer la amplia gama de productos que la empresa ofrece de manera clara y organizada. La reestructuración de las marcas se ha realizado desde el punto de vista de sostenibilidad, con envases con mayor porcentaje de reciclabilidad, eliminación de plásticos y sustitución por envases compostables.

2. Sostenibilidad:

El compromiso con la sostenibilidad es un pilar fundamental para Grupo Agroponiente. En el último año y medio, la empresa ha logrado avances significativos en este sentido. Durante Fruit Attraction, se destacará el compromiso de la empresa con la reducción de su huella de carbono, que lo ha hecho en más del 50%. Además, se resaltará una mayor eficiencia en el uso del agua y una reducción importante en el desperdicio de alimentos. La empresa también

1. Nuevas Marcas:

Diseño del stand de Grupo Agroponiente para esta edición de Fruit Attraction.

ha aplicado este enfoque sostenible a sus envases, demostrando un fuerte compromiso medioambiental que afecta a todas las áreas y actividades de la compañía. Estos logros ejemplifican su papel de líder en prácticas sostenibles en la industria hortofrutícola. Además, se está trabajando en conseguir la certificación BCORP. Mientras, la forma de trabajo de la empresa es la de los estándares de BCORP, que la destaca frente al resto. La forma de trabajar de Agroponiente es la de una empresa comprometida con una agricultura implicada con el medio ambiente y su comunidad. El objetivo de la empresa es dejar una huella positiva en el planeta.

3. Excelentes Cifras:

Grupo Agroponiente tiene motivos de celebración en esta edición de Fruit Attraction, ya que ha experimentado un año excepcional en términos de cifras. La empresa ha retomado su lugar como la segunda empresa hortofrutícola más grande de Almería en términos de volumen y facturación. Durante el último año, ha comercializado más de 300 millones de kilos de productos y ha

alcanzado una facturación de más de 340 millones de euros. Estos impresionantes logros son el resultado de una infraestructura sólida que incluye ocho centros de confección (Níjar, Vegacañada, La Redonda 1, La Redonda 2, El Treinta, Guardias Viejas, Berja y Agadir), 16 centros de recogida, 4 centros de subasta diaria, y 6 oficinas comerciales (Almería, Madrid, Rotterdam, Hamburgo, Agadir, Antalya) y una fuerza laboral de más de 2.000 empleados.

4. Potencia Productiva: En Fruit Attraction, quedará patente su im-

presionante capacidad productiva y su enfoque en la satisfacción del cliente. La empresa opera en distintas zonas geográficas, incluyendo Almería, Murcia, Holanda, Marruecos y Turquía, lo que le permite garantizar un suministro constante de productos hortofrutícolas de alta calidad. El énfasis en la producción propia se traduce en una oferta estable durante los 365 días del año. Además, la empresa ha implementado un sistema de venta planificada que se adapta a las necesidades de los clientes y garantiza un servicio excepcional. En Fruit Attraction los visitantes podrán comprender mejor la inigualable capacidad de Grupo Agroponiente para atender cualquier demanda en el mercado hortofrutícola europeo.

El stand contará también con un equipo de profesionales listos para atender en reuniones privadas y diversos encuentros, así como para exhibir productos. Además, una gran pantalla mostrará todos estos mensajes, respaldando la notable evolución de la empresa en el último año y su capacidad para satisfacer cualquier demanda en el mercado hortofrutícola europeo.

DEFEDER: AGRICULTURA REGENERATIVA

Hace 15 años decidimos embarcarnos en el mundo de los fertilizantes ecológicos, teníamos muy claro nuestro propósito de terminar con el problema de las tierras castigadas y disponer de una red de productos orgánicos. Nos dimos cuenta de que las empresas seguían una estrategia de economía lineal. Materias primas que se desaprovechaban podían tener una segunda vida. Por lo tanto, empezamos a recoger esos residuos orgánicos y los trabajábamos para conseguir productos con niveles idóneos de micronutrientes que se pudieran adaptar a todo tipo de campo y cultivo. Por eso, Defeder siempre ha seguido una estrategia de economía circular.

Después de 15 años hemos conseguido estandarizar la fertilización ecológica en España y fuera de sus fronteras.

Nuestra filosofía consiste en aprovechar al máximo todas las materias primas y darles otra oportunidad. Esto nos permite estar concienciados con la ecología y todos los beneficios que la economía circular aporta.

Defeder apuesta por la digitalización, innovación, reciclaje, reducción y reutilización, que nos permiten desarrollar hábitos de consumo responsables, saludables y sostenibles.

El nombre de Defeder se nos ocurrió por la unión de los apellidos de dos deportistas, los cuales tienen unos valores que consideramos innegociables: la calidad de Roger Federer y el esfuerzo de Gervasio Deferr. Además, incluimos la localidad de Alcolea en el nombre porque los dos somos naturales del pueblo Alcolea de Cinca, en Huesca.

Así, Defeder se ha convertido en una empresa familiar especializada en la fabricación de fertilizantes 100% ecológicos y ecoviables para la agricultura y ganadería. Nuestro objetivo siempre ha sido la calidad del producto y una continua innovación. Los fertilizantes se fabrican a partir de un modelo de producción y consumo que implica aprovechar materias primas animales y vegetales para darles otra utilidad.

Apostamos por una agricultura regenerativa como base de la sostenibilidad de nuestros suelos. La combinación de talento y humano y la Tecnología POWERDEF aplicada en nuestros procesos, hacen que fabriquemos el fertilizante del futuro.

El mundo demanda un mejor trato y desde Defeder aportamos ese “granito de arena” para hacer de este planeta un lugar ecológico con perspectivas de un futuro verde.

En estos 15 años de andadura, Defeder se ha convertido en una empresa referente en el sector de la agricultura ecológica, exportamos casi un 60% de nuestra producción a más de 22 países en 3 continentes y nuestra mira está puesta ahora en Latinoamérica y otros mercados internacionales.

Hemos dado trabajo directo a más de 60 trabajadores, contando así entre los actuales y los que ya no están, y hemos contribuido a la economía de un sector muy importante en esta región. Cada vez llevamos a cabo más proyectos ESG y nuestra apuesta y compromiso por la sostenibilidad es cada vez mayor.

Me gustaría pensar que, dentro de 15 años, Defeder seguirá siendo esa empresa de referencia en la industria mucho más establecida y que estamos contribuyendo firmemente a cumplir con el objetivo de la Unión Europea para el 2030 de que un 25% del suelo cultivable sea con fertilizante ecológico (ahora mismo es un 9,1%) y España es el segundo país de Europa, detrás de Francia y tercero del mundo.

JOAQUÍN SAILA, GERENTE Y COFUNDADOR

Instalaciones de Defeder en Monzón (Huesca).

EL INTERÉS DE LOS EXPOSITORES INTERNACIONALES POR FRUIT LOGISTICA ES INCONDICIONAL

Berlín volverá a convertirse en el centro del comercio mundial de productos frescos del 7 al 9 de febrero de 2024. Fruit Logistica es la feria más importante del mundo para el sector hortofrutícola y representa toda la cadena de valor de fruta y hortaliza, desde el productor hasta el consumidor.

Award (FLIA), el galardón internacional más prestigioso del sector hortofrutícola. El año que viene, el propio FLIA presentará una novedad: por primera vez, el FLIA Technology se concederá también a innovaciones revolucionarias en el campo de la maquinaria y la tecnología. Las candidaturas para FLIA 2024 se aceptarán hasta finales de otoño en la página web de Fruit Logistica. El Premio a la Innovación de Fruit Logistica lo concede Messe Berlin en colaboración con Fruchthandel Magazin.

DE BERLÍN AL MUNDO

Aunque Fruit Logistica tenga su sede en Berlín, hace tiempo que dejó de ser una feria nacional de la fruta y hortaliza: más del 90% de los expositores de Fruit Logistica proceden del extranjero, principalmente de España, Italia, Países Bajos y Francia. En Fruit Logistica 2023, expositores de más de 90 países se reunieron con compradores, visitantes profesionales y expertos del sector de unos 140 países. Más de ¾ de ellos (76,1%) también ocupan cargos directivos - Fruit Logistica es donde el “quién es quién” de la industria internacional de productos frescos se reúne y establece el rumbo para el éxito de todo el año comercial en muchos aspectos.

El interés de los expositores internacionales por estar presentes en Fruit Logistica es incondicional. Las reservas de stands ya han superado el resultado de este la última edición. Los expositores de todo el mundo aún tienen la oportunidad de reservar su stand para Fruit Logistica en la página web de la feria.

TODA LA CADENA DE VALOR EN UNA SOLA FERIA

Fruit Logistica abarca 26 pabellones feriales toda la cadena de valor del comercio interna-

cional de frutas y verduras: desde el productor, pasando por la transformación, hasta el consumidor final. Los temas Producto fresco, Maquinaria y Tecnología y Logística son, por tanto, los segmentos principales de Fruit Logistica. Sin embargo, las áreas de Smart Agri, Invernaderos y productos orgánicos también están adquiriendo cada vez más importancia para los expositores y visitantes profesionales.

La presión de los costes y los retos de la distribución siguen siendo grandes desafíos para el sector hortofrutícola, afirma Kai Mangelberger, Director de Fruit Logistica: “Esto se refleja también en el aumento de nuestras inscripciones de expositores en los segmentos de Logística y Maquinaria y Tecnología. En particular, el área de logística del pabellón 26 ha visto aumentar el número de expositores internacionales.”

FLIA PARA LAS INNOVACIONES

Numerosos expositores aprovechan Fruit Logistica para presentar sus innovaciones, ya se trate de una novedad de fruta o verdura excepcional o de una máquina innovadora que facilita la recolección de la delicada fruta. Estas innovaciones se premian anualmente con Fruit Logistica Innovation

LOS EXPOSITORES DE TODO EL MUNDO AÚN TIENEN LA OPORTUNIDAD DE RESERVAR SU STAND PARA FRUIT LOGISTICA

EL VIERNES ES EL STARTUP DAY

El 9 de febrero de 2024, Fruit Logistica girará en torno a las jóvenes empresas del sector de los productos frescos. Bajo el lema “Disrupt Agriculture”, start-ups innovadoras presentarán sus productos, proyectos e ideas para el futuro del comercio de productos frescos. En la Startup Area, empresas, compradores y expertos del sector podrán conocer a las jóvenes empresas. En el Startup Stage, presentarán sus ideas de negocio, visiones de futuro y tecnologías en breves discursos. Las start-ups interesadas pueden solicitar su participación en el Startup Day desde principios de octubre. Se demandan modelos de negocio B2B y tecnologías innovadoras de los ámbitos de AgTech, Digital Farming, Crop Science, Postharvest Technology, Logistics/Supply Chain Management, Packaging y Packaging Technology. La participación en el Startup Day es gratuita. Más información en la página web de Fruit Logistica.

UNA EMPRESA FAMILIAR CENTENARIA QUE MIRA AL FUTURO PARA INNOVAR

José Páez, CEO de Páez Aduanas, explica a la revista Mercados cómo su empresa está rompiendo moldes en un sector tradicional, encontrando inspiración en el legado de su familia.

UNA TRAYECTORIA DE CASI UN SIGLO

Lo que una vez comenzó como un modesto negocio con cuatro carros tirados por mulas, dedicado al transporte de uva en barriles desde el municipio de Berja hasta el Puerto de Almería, se ha convertido en una empresa de referencia internacional en los trámites aduaneros para la exportación e importación hortofrutícola.

SIEMPRE NOS FIJAMOS EN GURÚS COMO STEVE JOBS, ELON MUSK O JEFF BEZOS, PERO LO PRIMERO DEBERÍA

SER MIRAR EN NUESTROS

NEGOCIOS FAMILIARES

Hablamos de Páez Aduanas, conocida popularmente como Manuel Páez (el nombre de su fundador), que lleva desde 1928 ayudando a las empresas almerienses a traspasar fronteras.

UN ENFOQUE EMPRESARIAL “OUT OF THE BOX” Noventa y cinco años después es la cuarta generación de la familia, enca -

bezada por Alberto y José Páez, la que está tomando las riendas de la empresa, influyendo en el sector con un enfoque empresarial inspirado en sus antepasados que rompe esquemas.

“Aunque no conocí a mi bisabuelo y mi abuelo murió cuando yo era muy pequeño, mi padre me ha hablado mucho de ellos. También muchos clientes y empresarios de la región. Todos me dicen que fueron hombres adelantados a su época y me gusta dirigir el negocio pensando en qué harían ellos”, explica el CEO de la empresa.

ABRIENDO MERCADOS DESDE 1930

Manuel Páez, el bisabuelo y fundador de esta agencia de Aduanas, fue un visionario que siempre soñó con traspasar nuevas fronteras. Gracias a su trabajo llegaron las primeras uvas de Almería a las mejores mesas de Estados Unidos en la década de 1930.

En 2023 su espíritu audaz continúa, ya que Páez Aduanas se expande a mercados emergentes con la presencia en Algeciras y Motril, poniendo la vista en el floreciente mercado africano.

UN LEGADO DE AUTENTICIDAD

Manuel Páez, al frente de la segunda

generación, dejó una marca imborrable en la región gracias a su carisma y autenticidad. “Mi abuelo no tenía miedo a mostrarse tal como era y huía de las medias tintas. Ese mismo espíritu lo estamos incorporando a nuestra estrategia en las redes sociales”. ¿El resultado? El perfil de LinkedIn de Páez Aduanas arrasa en internet con noticias del sector presentadas de forma muy creativa: desde patatas en bikini, hasta memes de Shakira y anuncios inspirados en Putos Modernos®.

LA APUESTA TECNOLÓGICA

A pesar de sus logros, el “abuelo Manolo” tenía una frustración: la tecnología de su época no avanzaba al ritmo de sus proyectos. “Creo que, en su mente, él soñaba con internet porque odiaba el papeleo”, comparte su nieto.

Por eso la apuesta más ambiciosa de Páez, hasta el momento, es su nueva plataforma tecnológica. Una plataforma online que ha permitido eliminar el 90% del papeleo y reducir tanto el número de correos electrónicos como el tiempo empleado por exportadores, transportistas y destinatarios en los trámites aduaneros.

MENOS STEVE JOBS, MÁS ABUELOS

José Páez concluye, “siempre nos fijamos en gurús como Steve Jobs, Elon Musk o Jeff Bezos cuando hablamos de innovación, pero considero que lo primero debería ser mirar en nuestras propias familias, sobre todo cuando se trata de negocios familiares”.

La visión de honrar el pasado mientras se mira hacia el futuro lleva a Páez Aduanas, que en abril ha cumplido 95 años, a seguir traspasando fronteras y manteniendo su posición como líder en el sector de los trámites aduaneros.

José Páez, CEO de Páez Aduanas

Manuel Páez, antiguo director de Páez Aduanas

FRUIT ATTRACTION SE RATIFICA COMO EL GRAN CENTRO DE CONOCIMIENTO DEL SECTOR HORTOFRUTÍCOLA

Fruit Attraction 2023 presenta un completo programa de jornadas técnicas que harán de la feria el gran centro de conocimiento del sector hortofrutícola, con unas sesiones caracterizadas por la gran diversidad de contenidos, así como por el alto nivel de los participantes y ponentes.

duras y hortalizas”, así como la Jornada Biotech Attraction 2023. En paralelo, y en la misma línea, el foro del pabellón 5 será escenario del Biotech Attraction durante los tres días de feria.

La sesión Lettuce Attraction tendrá un gran protagonismo para poner en valor este producto como una de las verduras más consumidas a nivel mundial.

FRESH FOOD LOGISTIC

Por su parte, se celebrará, en el núcleo de los pabellones 4 y 6, el IV Fresh Food Logistic The Summit, organizado por Ifema Madrid y Alimarket, que abordará interesantes contenidos sobre logística frigorífica.

FRUIT FORUM

Ubicado en el nexo de los pabellones 2-4, este espacio será marco de congresos, ponencias, mesas redondas y jornadas de enorme interés para el sector. Entre los grandes congresos que se celebrarán destacan algunos como Biofruit Congress, el 6º Congreso Internacional sobre frutas y verduras orgánicas. También este foro acogerá el VII Congreso Grape Attraction, centrado en la uva de mesa sin semilla.

Fruit Forum será también escenario de la mesa redonda de Packnet: “Las claves de la circularidad del packaging destinado a frutas, ver-

Fruit Attraction vuelve a poner a disposición de los expositores el Fruit Next, áreas de formación dentro de los pabellones 3, 5, 7 y 8 del Salón donde se desarrollarán charlas, presentaciones y seminarios técnicos relacionados con sus últimas novedades en productos y soluciones para el sector hortofrutícola. Fruit Next es una iniciativa impulsada por el certamen para dar la mayor visibilidad y reconocimiento al esfuerzo e inversión en I+D+i de las empresas participantes.

PREMIOS

Asimismo, la feria vuelve a acoger el acto de defensa de candidaturas finalistas y entrega de Premios Innovation Hub Awards, convocados por Fruit Attraction con el objetivo de reconocer y poner en valor el esfuerzo en I+D+i del conjunto del sector y de cada empresa en particular.

Como ya es tradicional, la Feria será el marco del acto de entrega de los Premios Periodísticos de APAE y de Fruit Attraction, dedicado este último a medios internacionales de reconocido prestigio en el sector hortofrutícola.

Organizada por Ifema Madrid y Fepex, Fruit Attraction celebra este año su 15 Aniversario del 3 al 5 de octubre, con unas previsiones de participación de 1.800 empresas de 55 países, más de 58.000 m2 de oferta hortofrutícola y una previsión de asistencia de 90.000 profesionales de 130 países.

LETTUCE ATTRACTION TENDRÁ UN GRAN PROTAGONISMO PARA PONER EN VALOR A UNA DE LAS VERDURAS MÁS CONSUMIDAS A NIVEL MUNDIAL

AUTÉNTIGOS, LA MARCA DE HIGO SECO DE PLUS BERRIES

Auténtigos es la marca con la que Plus Berries comercializa el higo seco, producto de su línea de frutos secos que se desarrolla en paralelo al negocio tradicional de fruta fresca.

La apuesta de Plus Berries da respuesta al crecimiento que en los últimos tiempos está experimentando la demanda de higo seco en el mercado, tanto en su vertiente tradicional, con consumidores de mayor edad, como en su vertiente más novedosa, con jóvenes que buscan en este producto un snack con un gran aporte de energía y fibra.

A pesar de las inclemencias meteorológicas acaecidas las últimas semanas, esta línea volverá a experimentar un crecimiento con respecto al año pasado, volviendo a superar el millón de kilos. La variedad principal que se utiliza (calabacita) se deseca en el propio árbol en fincas del Suroeste de España, aprovechando las altas temperaturas que se producen durante el final de verano, cercano a su fecha de recogida. Este proceso natural asegura una maduración no invasiva en cuanto a estrés de la fruta y hace que los clientes puedan deleitarse con todos los matices de sabor que tiene este producto.

En paralelo, Plus Berries también produce pasta de higo con equipamiento específico, en el que es líder nacional y que suele ser la base de elaboración en sectores como la repostería tradicional, empresas de galletería industrial, productos dietéticos ricos en fibra y un sinfín de nuevas aplicaciones. En los próximos meses la empresa lanzará nuevas referencias derivadas, para cubrir otras demandas detectadas.

Esta línea de producto complementa las líneas de fresco de frutos rojos y fruta de hueso y la recientemente instaurada de cítricos bio, con el objetivo de extender el proceso de producción a aquellos meses en los que se reduce el volumen de fruta de hueso, en las instalaciones del grupo en Valdelacalzada, Badajoz, donde se encuentran las instalaciones de envasado de Auténtigos.

PLUS BERRIES YA CUENTA

TAMBIÉN ENTRE SUS

PLANTACIONES CON ALMENDROS EN PLENA PRODUCCIÓN

ALCANCE COMERCIAL

En cuanto a los mercados que abarca, Plus Berries distribuye el higo seco tanto en España como en otros países europeos, compitiendo con el origen turco, donde la variedad calabacita con su piel fina y pulpa melosa, más dulce y de menor tamaño, encuentra su propio mercado desenvolviéndose con soltura frente a la competencia.

La producción se reparte por igual entre mercado nacional e internacional, distribuyéndose entre envasados con la marca

Auténtigos y producto a granel para determinados clientes.

Con este producto, el grupo Plus Berries se ha puesto como objetivo intensificar y diversificar su producción y comercialización en el terreno del seco, aplicando la gran experiencia que atesora en los distintos procesos de producción de frescos, y una política de calidad que aumenta la seguridad alimentaria a través de ambiciosas inversiones en procesos de última tecnología que garantizan una gran calidad del producto final. De hecho, Plus Berries ya cuenta también entre sus plantaciones con almendros en plena producción, con el que se amplía el portfolio de productos de frutos secos disponibles.

Esta integración en la filosofía de confección y envasado genera al grupo mayor autonomía y procesos más eficientes que aseguran un producto de alta calidad a coste competitivo. Esto permite aumentar de forma paulatina la producción y ventas de este producto de alta calidad, para mantenerse como uno de los proveedores de referencia del sector.

FRUTAS Y VERDURAS DEL CIELO A LA TIERRA

Tras su participación en el congreso AECOC Frutas y Hortalizas, tuvimos la suerte de acompañar a Gary Stutte en una visita de Anecoop a una de sus fincas y laboratorios.

Gary Stutte ha dedicado décadas a investigar la posibilidad de cultivar en el espacio, un conocimiento con aplicaciones ante el aumento de población o el cambio climático. Especializado en horticultura, biología espacial y fisiología vegetal, Stutte trabajó durante dos décadas en el Centro Espacial Kennedy de la NASA, liderando varios experimentos de vuelos espaciales destinados a desarrollar la agricultura en microgravedad. En la actualidad, dirige SyNRGE, una spin-off (empresa derivada) de la NASA que se enfoca en la agricultura espacial, pero su verdadero propósito es proveer alimento a la población terrestre con cada vez más limitaciones.

MARTE

Abordamos con Stutte cuestiones fundamentales a las que se enfrenta el ser humano, por qué el aprendizaje del cultivo en el espacio tiene relevancia incluso para aquellos que nunca saldrán de la Tierra, su admiración por los invernaderos en Almería y sus expectativas acerca del momento en el que la humanidad podría colonizar Marte y sembrar cultivos extraterrestres.

STUTTE QUEDÓ IMPRESIONADO CON EL MODELO DE PRODUCCIÓN SOSTENIBLE DE LOS INVERNADEROS DE ALMERÍA

Para garantizar la supervivencia sostenible en Marte, Stutte explica que será crucial reciclar los desechos para nutrir los cultivos. A pesar de la percepción de que otros planetas, incluida nuestra Luna, son inhóspitos para el crecimiento vegetal, Stutte subraya que existen elementos comunes que pueden servir de base. “Marte cuenta con luz solar y gravedad, aproximadamente un tercio de la de la Tierra”, señala el experto. La clave reside en suministrar los nutrientes necesarios, oxígeno, carbono y gestionar de manera precisa recursos escasos como el agua. “Necesitamos estruc-

turas y formas de transformar y producir en ambientes cerrados”, subraya.

Stutte lleva más de 25 años realizando experimentos con plantas en la Estación Espacial Internacional (ISS). Hasta ahora, estos avances se han logrado sin recurrir a la modificación genética ni a la tecnología CRISPR, aunque Stutte no descarta su utilidad en el futuro. Su empresa, SyNRGE, tiene dos objetivos principales: continuar con experimentos innovadores para beneficio tanto de la agricultura espacial como de la terrestre, y colaborar

GARY STUTTE, CEO DE SYNRGE

con otras entidades para desarrollar tecnologías avanzadas, como nuevos tipos de invernaderos.

Stutte ha hecho mucho hincapié en los avances realizados gracias a una de las aplicaciones más importantes del modelo agrícola de la NASA, el uso de luces LED, “las plantas, cuando no hay gravedad, no saben cuál es la parte de arriba. No saben que hacia arriba crece el tallo y hacia abajo las raíces”. Se trata de una herramienta agrícola que cada vez es más popular y que aporta soluciones.

ALMERÍA

El pasado año, Stutte estuvo visitando los invernaderos de Almería junto a colegas de la universidad almeriense, allí quedó impresionado y mostró su admiración ante un modelo de producción sostenible, donde la optimización de recursos mediante tecnologías de sensores y control automatizado cree que podría ser aplicable a la exploración espacial.

Stutte anticipa que cualquier avance en agricultura espacial tendrá directas impli-

caciones en la Tierra. El cambio climático y la creciente población mundial requieren de nuevas formas de controlar el crecimiento de las plantas en todo el mundo. La producción agrícola actual es insostenible, por lo que “se deben explorar métodos innovadores, tanto en el espacio como en la Tierra”, añade.

APLICACIÓN EN LA TIERRA

Sin embargo, Stutte está convencido de

que cualquier avance que logre también tendrá un impacto directo en nuestro planeta. “El cambio climático está intensificando los extremos climáticos”, advierte. Esto significa que la producción agrícola está destinada a experimentar transformaciones significativas, y la necesidad de controlar el desarrollo de las plantas será crucial en todo el mundo. Incluso predice que los invernaderos almerienses serán exportados masivamente a toda Europa en un esfuerzo por adaptarse a estos cambios.

La agricultura tal como la conocemos en la Tierra hoy en día también está en crisis. La sostenibilidad es un reto fundamental que debe abordar la sociedad y, en este contexto, establecer condiciones para garantizar la seguridad alimentaria, mediante la aplicación de tecnología e innovación, se convierte en una necesidad imperativa, según explica Stutte.

De ahí su firme apuesta por poner a prueba los métodos innovadores en el espacio y luego llevarlos a la práctica en nuestro propio planeta.

Gary Stutte en el centro junto a parte del equipo de Anecoop en el Campo de Experiencias La Masía del Doctor que la cooperativa tiene en Museros.

LA MÁXIMA EXPRESIÓN DE LA CALIDAD DE FRUTAS Y HORTALIZAS

La agricultura regenerativa surge como un enfoque revolucionario en contraposición a la búsqueda inicial de eficiencia. En lugar de depender de productos químicos para el control de plagas, esta filosofía se basa en estrategias que equilibran el microbioma natural de los sistemas de producción.

FERNANDO PEREA

EPIGEN HEALTHY BITE

La materialización de este concepto se cristalizó en el programa Epigen, que dio nombre a la certificación de agricultura regenerativa: Epigen Healthy Bite. Este programa fusiona aspectos productivos, científicos, de salud y comerciales, involucrando a empresas pioneras como Keops-Agro, Biosabor, Cuna de Platero, Hortamira, Hortovillamanrique, Mabe, Tany Nature, Agrícola Poli, La Rinconada y Costa de Níjar, así como a las universidades de Almería y Granada, con el respaldo de Viagro S.A.

HITOS

Los logros obtenidos a través del proyecto Epigen Healthy Bite han superado expectativas, desde la perspectiva medioambiental, por ejemplo, se ha logrado una reestructuración inmediata de los suelos agrícolas. Los indicios de esta transformación se manifiestan en la respuesta de los cultivos y se cuantifican mediante la captura de carbono, que revela aumentos del 70% al 100% en cultivos hortícolas y alrededor del 30% en cultivos leñosos. Esta mejora contribuye a una reducción en las emisiones de CO ₂ a la atmósfera.

En el ámbito agronómico, el aumento en la captura de carbono conlleva beneficios sustanciales. La estructura del suelo se fortalece, lo que incrementa la eficiencia en el uso del agua y mejora el microbioma del suelo. Como resultado, el sistema radicular de los cultivos se expande, lo que potencialmente conduce a cosechas más abundantes. El proyecto Epigen Healthy Bite ha revelado una interacción profunda entre la fisiología vegetal y el microbioma, lo que resalta la influencia directa de nuestras prácticas agrícolas en la calidad de los frutos.

CERTIFICACIÓN

Un cultivo bajo los principios de Epigen Healthy Bite es aquel que prioriza cada aspecto de la producción. La conexión entre la metodología productiva y la calidad del producto es respaldada por la ciencia de la metabolómica, que demuestra cómo los alimentos alcanzan su máxima expresión natural cuando son cultivados siguiendo esta filosofía. Ejemplos notables incluyen lechugas con niveles elevados de ácido

LA AGRICULTURA REGENERATIVA HA SIDO VALIDADA CIENTÍFICAMENTE A TRAVÉS DE LA CERTIFICACIÓN

‘EPIGEN HEALTHY BITE’

clorogénico, una biomolécula comúnmente asociada al café y cuya presencia en cultivos de hoja sorprende.

Como resultado de estos avances, la agricultura regenerativa ha sido validada científicamente a través de la certificación Epigen Healthy Bite. Esta certificación brinda a los consumidores información crucial sobre el impacto ambiental, las características nutricionales saludables de la fruta adquirida y su origen en una práctica agrícola regenerativa certificada.

LA OFICINA COMUNITARIA DE VARIEDADES VEGETALES (OCVV) RECONOCE QUE LA PROTECCIÓN DE NADORCOTT ES VÁLIDA

La Sala de Recurso de la Oficina Comunitaria de Variedades Vegetales (OCVV), máxima autoridad europea en materia de protección de las variedades vegetales, ha reconocido:

• Que la protección de Nadorcott es claramente válida, y

• La base de la que Nadorcott Protection (NCP) deduce que Tang Gold entra dentro del ámbito de protección de Nadorcott. Al contrario de lo que, según NCP, pretenden desde Eurosemillas y la Universidad de California Riverside (UCR), solo 2 diferencias pueden ser reconocidas (ambas relativas a la fertilidad de la variedad): la viabilidad del polen y el número de semillas en condiciones de polinización cruzada.

NCP mantiene sus acciones legales ante las jurisdicciones competentes para defender sus derechos legítimos como titular de los derechos sobre Nadorcott.

Hasta la fecha, se han interpuesto acciones judi-

ciales en España y en la República de Sudáfrica, y se están estudiando acciones adicionales en los territorios de otras jurisdicciones.

Durante Fruit Attraction en Madrid, NCP mantendrá una reunión con sus licenciatarios y socios comerciales en Europa, Marruecos, Sudáfrica y América Latina, a fin de determinar las estrategias que resulten necesarias y de desplegar los medios adecuados para hacer respetar la protección de Nadorcott en distintos países de interés.

MANTENDREMOS REUNIONES CON LICENCIATARIOS Y SOCIOS EN FRUIT ATTRACTION

FRUIT ATTRACTION, TESTIGO DEL NUEVO CATÁLOGO DE TOMATE DE YUKSEL SEEDS CON RESISTENCIA AL RUGOSO

Yuksel Seeds vuelve a Fruit Attraction para dar a conocer, junto al famoso presentador Manel Fuentes, el completo catálogo de tomate resistentes al ToBRFV (Tomato Brown Rugose Fruit Virus) sin perder de vista el sabor.

Con un equipo técnico y comercial completamente preparado, Yuksel Seeds regresa a Madrid para presentar a los visitantes de Fruit Attraction su destacado catálogo de variedades de tomate para la campaña 2023-2024.

Este nuevo portafolio incluye una amplia gama de tomates resistentes al ToBRFV (IR), diseñados para proporcionar a los agricultores seguridad y tranquilidad en sus cosechas. Estas variedades ofrecen una productividad competitiva en el mercado, destacándose por su excelente conservación, color y sabor. Una de las principales variedades resistentes al ToBRFV en este portafolio es Marcus F1, un tomate tipo pera de gran calibre, apto tanto para el mercado nacional como para exportación.

La resistencia al ToBRFV es el resultado de un reciente descubrimiento, logrado gracias al arduo trabajo llevado a cabo por el departamento de I+D de Yuksel Seeds y a la valiosa experiencia de los agricultores en el campo. Juan Luis Alonso, productor de tomates Marcus F1, expresó recientemente a la revista Mercados su confianza, afirmando: "Ya no tengo miedo al rugoso".

El enfoque de Yuksel Seeds va más allá de las virtudes agronómicas, priorizando la calidad y el sabor para satisfacer tanto a la cadena de suministro como al consumidor. En esta campaña, la casa de semillas prevé comercializar un 40% más de Marcus F1, dado que varias cooperativas han hecho la apuesta sobre esta variedad por sus excelentes cualidades.

EVENTO

El encargado de presentar este evento será el periodista, humorista, presentador y actor, Manel Fuentes el próximo miércoles 4 de octubre en su stand 7B23 en el pabellón 7 a las 11am. Durante la jornada podrán conocerse las variedades que forman parte del catálogo y pasar un rato agradable, disfrutando de un pequeño tentempié tras la presentación.

GAMA

La sequía y el cambio climático están jugando un papel fundamental en la gestión de los recursos hídricos en todos los sectores hortofrutícolas involucrados en la cadena de suministro. Onubafruit SCA, consciente de esta realidad, ha impulsado un proyecto pionero, que ya es una realidad en la eficiencia de riego dentro del sector de frutos rojos.

OBJETIVOS Y EXPERIENCIA

El proyecto de Gestión Sostenible de Nitratos, presentado en la Plataforma en Defensa de los Regadíos del Condado de Huelva, nace con la vocación de generar una transformación de la gestión de la fertilización nitrogenada en las explotaciones agrícolas del Condado de Huelva. El proyecto se desarrolla en la zona de “El Gago”, en explotaciones que pertenecen a la sociedad cooperativa Costa de Huelva, integrada en Onubafruit SCA.

Tras un minucioso estudio de vulnerabilidad, se ha seleccionado esta finca por ser susceptible a la contaminación del subsuelo, ya que, debido a las características del terreno, los nutrientes aportados a las plantas podrían tener el potencial de contaminar las aguas subterráneas. Esta finca sirve como base para el análisis de las relaciones entre la actividad agrícola y el aporte de nitratos de origen agrario, así como para la definición de buenas prácticas agrícolas que den respuesta a esta problemática medioambiental.

Actualmente, la experiencia de gestión agronómica de Onubafruit está permitiendo replicar este modelo en la comarca del Condado, presentándose como un potente escenario para el desarrollo de acciones de carácter formativo e informativo, que contribuyen a la aceleración del proceso de implementación de buenas prácticas agrícolas en las explotaciones.

El objetivo de Onubafruit es que todas sus fincas estén certificadas. “En estos momentos estamos ya trabajando para conseguir la certificación en nuestra finca experimental y cooperando con nuestras cooperativas para poner en marcha esta iniciativa”, declara Paco Sánchez, gerente de la entidad.

AUDITORÍA Y CERTIFICACIÓN

Un organismo independiente lleva a cabo un diagnóstico inicial y

“SOMOS LA PRIMERA COOPERATIVA DE FRUTOS ROJOS DEL MUNDO CERTIFICADA CON HUELLA DE NITRATO”

ESTA CERTIFICACIÓN ES UNA GARANTÍA DE CALIDAD Y DE SEGURIDAD PARA LOS FRUTOS ROJOS

diferentes auditorías a lo largo de un año para verificar que no existe contaminación del acuífero.

El Certificado de la Huella de Nitrato, además de ser una herramienta de eficiencia y sostenibilidad en cuanto al uso de agua y fertilizantes, es una garantía de calidad y de seguridad para los frutos rojos que produce Onubafruit, cultivados en una tierra no saturada de fertilizantes y libre de residuos, convirtiéndose así en una de las primeras zonas del mundo que ha liderado un proyecto puntero a nivel internacional en el uso sostenible de agua y fertilizantes.

BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS: AGUA Y NUTRIENTES

La experiencia de Onubafruit en “El Gago” ha permitido la validación de metodologías de gestión de la fertilización nitrogenada, basadas en la integración de las nuevas tecnologías y la digitalización, las cuales se están aplicando ya en el resto de cooperativas que la integran.

• Metodología para la evaluación de las necesidades nutricionales del cultivo

Evaluación a través de la determinación periódica de nitrógeno en savia. Permite medir el grado de aprovechamiento del fertilizante por parte del cultivo.

• Monitorización de la humedad del suelo con sondas

La aplicación optimizada de fertilizantes está muy vinculada al correcto manejo del riego, ya que el agua representa su vehículo de entrada a la tierra. Este proyecto suma la experiencia del sector en eficiencia hídrica y el cuidado de cada gota de agua de riego.

• Monitorización del nitrógeno del suelo con sondas nutricionales

Permite conocer la evolución en el tiempo de los niveles de nitrato en el suelo, así como descifrar su movimiento en sus diferentes perfiles.

• Instalación de dispositivos para la detección de lixiviados de nitratos en profundidad

Esta tecnología permite establecer un control de la llegada de lixiviados de nitrato a la capa del suelo previa al acuífero, permitiendo contrastar la eficacia del conjunto de medidas de gestión desplegadas a nivel de cultivo.

UNA ARQUITECTURA QUE HUMANIZA

Cuando hablamos de condiciones laborales, por lo general hacemos referencia a aspectos como el convenio laboral, retribuciones económicas, horarios, vacaciones o funciones a desempeñar en la empresa. Parece raro pensar, al menos de entrada, que en una hipotética entrevista de trabajo para optar a un puesto en cualquier empresa podamos plantear cómo es nuestra empresa, si el despacho que voy a ocupar es grande, pequeño, luminoso o si tiene zonas comunes para comer o descansar.

Pues bien, para Ferrer Arquitectos, una empresa de servicios de arquitectura con 30 años de experiencia, la preocupación por la calidad y el medio ambiente son valores diferenciales a la hora de diseñar espacios agroindustriales singulares, tomando como base la luz y la sostenibilidad.

Este estudio de arquitectura, con sedes en Almería y Madrid, cuenta con la implantación de los mejores sistemas de calidad, convirtiéndolo en el primer estudio de arquitectura de Andalucía y uno de los primeros de España certificado por AENOR en sistemas relativos a la calidad y el medio ambiente.

HUMANIZA, uno de sus proyectos más importantes, tiene como objetivo me -

jorar la calidad de los espacios agroindustriales de trabajo, haciéndolos más atractivos y cómodos para los trabajadores, poniendo el foco en la mejora de la salud física, emocional y espiritual de los trabajadores.

Mediante una estrategia adaptada a cada cliente, Ferrer Arquitectos, favorece la captación y retención del talento, además de conseguir una mayor eficacia y eficiencia en el trabajo. De ahí, su importancia y su incidencia en la productividad.

HUMANIZA usa recursos de diseño arquitectónico en combinación con otros de ámbito tecnológico y psicológico para impulsar la humanización de los espacios agroindustriales que posicionen a las

empresas del sector dentro de las más atractivas para trabajar y con los mayores niveles de desempeño y productividad poniendo siempre el foco en el bienestar y salud de las personas.

En definitiva, se trata de diseñar espacios para conectar con las necesidades reales de las personas. Humanizar los espacios agroindustriales para trabajar mejor, para ser más productivos y para que las personas sean más sanas y felices.

Más información: https://ferrerarquitectos.com/

III ENCUENTRO INTERNACIONAL DEL SECTOR DE LA CEBOLLA

La 3ª Edición del Encuentro Internacional del Sector de la Cebolla se celebrará durante los días 7 y 8 de noviembre de 2023, con una completa agenda que abordará los principales temas que afectan a este cultivo y que persigue el objetivo de volver a convertirse en el principal punto de encuentro del sector.

VISIÓN Y OBJETIVOS DEL ENCUENTRO

El III Encuentro Internacional del Sector de la Cebolla #IOM2023 será el punto de reencuentro de los principales participantes del sector de la cebolla a nivel internacional. El objetivo de Procecam (Asociación de productores y comercializadores de cebolla de Castilla la Mancha), organizadores del evento, es volver a convertir este congreso en un punto de encuentro del sector de la cebolla, donde volver a reunir a los principales participantes tras varios años duros de ausencia.

EN LOS ÚLTIMOS AÑOS, ESPAÑA SE HA

CONVERTIDO EN EL PRIMER PROVEEDOR DEL MERCADO EUROPEO DE CEBOLLA

LOCALIZACIÓN

El encuentro tendrá lugar en Albacete (España), los días 7 y 8 de noviembre de 2023. Como principal productor dentro de la UE, destaca España, con una media en los últimos años de 1.250.000 de toneladas repartidas por una superficie que ronda entre 22-25.000 hectáreas. Como consumidores, España está a la cabeza, con más de 16 kilos por persona y año. A pesar de este consumo, el sector cebollero español tiene un claro perfil exportador. España se ha convertido en los últimos años en el primer proveedor del mercado europeo de cebolla, siendo el mayor país exportador de este cultivo, destinando a países como Alemania, Gran Bretaña, Francia, Países Bajos y Portugal, entre otros.

Gracias a la excelente calidad y sabor de la cebolla española, ésta es muy apreciada en los principales mercados europeos. Las normativas sanitarias y los certificados de calidad, cada vez más exigentes con los parámetros a cumplir, son superados por el sector español, lo que favorece su comercialización, tanto a nivel nacional como internacional.

“EL AGUA ES UN BIEN COMÚN QUE NO SE DEBE POLITIZAR”

ENTREVISTA A CARMEN CRESPO, CONSEJERA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA Y DESARROLLO SOSTENIBLE DE LA JUNTA DE ANDALUCÍA

¿Cómo afronta este año en el que se han disparado las alarmas de todas las provincias andaluzas? Este es un tema que necesita urgencia, ¿qué soluciones propone para nuestra comunidad?

La sequía se ha agudizado en verano, por la ausencia de precipitaciones y el natural incremento de la evaporación. Tenemos la esperanza de que se cumplan las previsiones meteorológicas que avanzan que podríamos tener un otoño más húmedo de la habitual. Nosotros hemos tenido claro desde que llegamos al Gobierno de la Junta de Andalucía en 2019 que nuestra tierra necesitaba infraestructuras hidráulicas para estar preparada para los cada vez más frecuentes períodos de sequía y es lo que hemos hecho y en lo que nos estamos centrando, junto a paquetes de ayudas para los sectores más afectados. Hemos aprobado tres decretos de sequía que han aliviado, y mucho, la situación en comarcas tan afectadas como La Axarquía o el Levante almeriense. Y lo más importante es que afrontamos la sequía desde la amplitud de miras, con el convencimiento de que, para paliar sus efectos, todas las fuentes hídricas son necesarias. Con el tercer decreto de sequía, por ejemplo, ponemos el foco en las aguas regeneradas, con el objetivo de alcanzar, al finalizar la legislatura, los 140 hectómetros cúbicos a través de tratamientos terciarios en estaciones depuradoras de aguas residuales. Seguimos trabajando a contrarreloj para minimizar el impacto de la sequía con un compromiso firme del Gobierno de Juanma Moreno.

La sequía debe servir para que todas las administraciones trabajemos, dentro de nuestras competencias y en colaboración directa, para disminuir el déficit hídrico. Nosotros no solo estamos realizando nuestras obras, con medio millar en marcha, 26 infraestructuras que inauguramos entre los meses de septiembre y octubre y una veintena de obras que comenzará en los próximos meses, también estamos auxiliando a municipios y al Gobierno de España en actuaciones que son de su competencia.

Nuestra filosofía es clara, el agua es un bien común, un bien de todos que no se debe politizar porque todas las fuentes hídricas son cruciales, también las presas de regulación y los trasvases. No es de recibo que no se sigan los criterios científicos y se decidiera, por ejemplo, recortar más de lo que establecían en el caso del trasvase Tajo-Segura, que tanto afecta a parte de la provincia de Almería.

El aumento del precio de frutas y hortalizas puede perjudicar su nivel de consumo ¿qué acciones tienen previstas para ayudar al sector agrícola en este escenario de inflación?

Hemos pedido en reiteradas ocasiones, que el Gobierno de España lleve a cabo una rebaja del IVA a los insumos para el sector agrícola y ganadero. Los costes de producción son un problema muy importante que sufren y tenemos que ayudar entre todos para reducirlos. Desde Andalucía, como ya hicimos anteriormente con motivo de la pandemia del Covid-19, conseguimos la puesta en marcha, por parte de la Unión Europea, de la Medida 22 para paliar precisamente los elevados costes de producción como consecuencia de la guerra en Ucrania. Necesitamos una nueva Medida 22, ya que el conflicto bélico no ha concluido, y que tenga en cuenta a nuestro sector olivarero, así como una perspectiva hídrica por parte de las autoridades comunitarias a la hora de decidir fondos europeos. Nosotros seguimos inyectando liquidez a nuestro campo, sin ir más lejos, en el mes de septiembre hemos puesto en marcha un paquete de ayudas dotado con 36,1 millones de euros.

Usted conoce de primera mano cómo la pandemia y la guerra de Ucrania han puesto de relieve la dependencia de países terceros de determinados bienes. ¿Es el momento de potenciar la agricultura andaluza en Europa y en España como sector esencial?

Es el momento, aprovechando la Presidencia Española del Consejo de la Unión Europea, de que la UE recupere el principio de preferencia comunitaria, que apueste firmemente por la soberanía alimentaria para que la alimentación de 500 millones de europeos

EL CAMPO SABE QUE NOS TIENE DE SU LADO, QUE VAMOS A SEGUIR PONIENDO SOBRE LA MESA LAS AYUDAS QUE ESTÉN A NUESTRO ALCANCE

no dependa de terceros países, así como que se aprueben cláusulas espejo en los acuerdos comerciales con terceros países para que nuestros productores no compitan en desigualdad de condiciones.

Apuntan muchos sectores que sienten cierto abandono de Agricultura ante una política de Transición Ecológica que está limitando el uso de regadíos, cuando consideran que son materia de agricultura.

Necesitamos liderazgo por parte del Ministerio de Agricultura en materias tan sensibles como la de los regadíos frente a otros ministerios. Es fundamental que se apueste por un equilibrio entre las pretensiones medioambientales y que nuestras producciones agrarias sean rentables porque, además, y me gusta subrayarlo, nuestros agricultores son un ejemplo en sostenibilidad. Cabe recordar que el 29% de nuestra superficie agrícola ya está en ecológico, lo que no pueden es pedir siempre más por menos.

Hemos tratado en la revista con diferentes economistas el reto de la digitalización en el campo, ¿cómo se afronta desde Andalucía?

La digitalización es el presente y es el futuro, es una herramienta que, sin duda, es de gran ayuda para nuestros agricultores, pero se necesita una apuesta firme y decidida también para su impulso por parte del resto de administraciones. Desde el Gobierno de la Junta de Andalucía tenemos muy claro que se trata de algo crucial para el devenir de nuestro sector agroalimentario, es por ello que hemos puesto en marcha iniciativas como DemoFarm o el próximo lanzamiento al espacio de Platero, el primer nanosatélite andaluz.

¿Cuáles son sus líneas maestras y objetivos para esta segunda legislatura donde es necesario seguir defendiendo el sector hortofrutícola?

Seguimos trabajando por y para paliar los efectos de la sequía en el campo, así como para contribuir a aliviar los elevados costes de producción que sufren nuestros agricultores y ganaderos. Esta legislatura vamos a poner a disposición del campo iniciativas legislativas que tendrán un impacto muy positivo en el sector, como la Estrategia del Olivar, la del Vino o la de la Agricultura Ecológica, por poner unos ejemplos. El campo sabe que nos tiene de su lado, que vamos a seguir poniendo sobre la mesa las ayudas que estén a nuestro alcance y que vamos a continuar demandando a la Unión Europea y al Gobierno de España las que dependan de estas administraciones.

LA LLUVIA NO VA A SER SUFICIENTE

COORDINADOR DE INNOVACIÓN AGROALIMENTARIA DE GRUPO CAJAMAR

Sin duda, dos de los fenómenos que definen este 2023 son la sequía prolongada y los episodios recurrentes de temperaturas anormalmente altas. El efecto combinado de ambos no solo está marcando el año agrícola, sino que se está dejando sentir, y de qué manera, en el conjunto de la sociedad. Me refiero, cómo no, al incremento de los precios en origen que ha provocado la caída de la producción por el calor y la falta de agua, y a su impacto en el precio final de los alimentos. A lo que hay que sumar el encarecimiento simultáneo de los suministros, especialmente energía y fertilizantes, que ha hecho casi antieconómica la producción, tanto en los grandes invernaderos con calefacción de Países Bajos, como en las explotaciones hortofrutícolas de pequeño tamaño de muchos de nuestros pueblos.

CARRERA INFLACIONISTA

Las cifras están ahí y llevan dando titulares todo el año, con el aceite de oliva virgen extra como protagonista destacado con una subida del 116 % en doce meses. El precio de algunas hortalizas, como el apio, prácticamente se ha doblado, y casi todas se han encarecido por encima de cualquier previsión. Algo parecido sucede con las frutas, como naranjas, mandarinas y aguacates. Y así un largo etcétera.

ES URGENTE PONER EN MARCHA NUEVOS MODELOS DE CAPTACIÓN, REUTILIZACIÓN Y GESTIÓN DE AGUA QUE GARANTICEN SUMINISTRO PERMANENTE

Por el lado de los insumos, los fertilizantes anotaron un alza del 74 %, la energía un 59 % y los fitosanitarios un 20%. Una carrera inflacionaria que presiona gravemente los márgenes de nuestros productores, por el lado de la oferta, y el poder adquisitivo de los consumidores, por el lado de la demanda. Además de poner bajo sospecha al sector ante los medios y el conjunto de la sociedad, que denuncia comportamientos oportunistas y especulativos.

INNOVACIÓN COMO SOLUCIÓN

Ante esta coyuntura, ¿qué podemos hacer? La merma productiva se irá revertiendo paulatinamente si comienza a llover en otoño, mejorándose los rendimientos. Pero los resultados difícilmente serán inmediatos y solo comenzarán a sentirse a medio plazo. Eso si llueve con cierta normalidad. Si no lo

hace, es difícil hacer una previsión de cómo evolucionarán cultivos y precios.

Pero la lluvia no va a ser suficiente. Ni el liderazgo global del sector hortofrutícola español y ni su capacidad para generar valor en las zonas productoras pueden dejarse en manos de la incertidumbre ni de la meteorología. Desde hace ya muchos años, el mayor impulso para su modernización ha venido de la necesidad de ahorrar costes y ganar en eficiencia, en un contexto global cada vez más competitivo y exigente. Para ello, se necesitan explotaciones de mayor tamaño y la incorporación de nuevas tecnologías y prácticas culturales más intensivas. En definitiva, de inversión y estrategia que consoliden nuestra posición actual. Como ya está sucediendo, de hecho, en cultivos como el olivar y los frutos secos, donde se registra un continuo incremento de las superficies medias tanto en regadío como en régimen de secano.

Y sobre todo es ya urgente poner en marcha nuevos modelos de captación, reutilización y gestión del agua que garanticen un suministro permanente, para no poner en riesgo ni la rentabilidad de las explotaciones hortofrutícolas, ni el acceso a alimentos en cantidad, calidad y precio razonable para el conjunto de la población.

RAMÓN GIL PÉREZ,

“NADIE DEBERÍA SACRIFICAR EL CONSUMO DE FRUTAS Y HORTALIZAS POR RAZONES ECONÓMICAS”

LA REALIDAD DEL CONSUMIDOR

En el actual contexto inflacionario, los consumidores están buscando activamente productos más asequibles para hacer frente a la pérdida de su poder adquisitivo. No solo están sustituyendo productos costosos por alternativas más económicas, sino que también están reduciendo la cantidad de bienes que adquieren. De hecho, el Comité de Estrategia Comercial y Marketing de AECOC considera la caída en los volúmenes de ventas la principal preocupación de las empresas del sector en la recta final de año. Y es que el 70% de las compañías cree que los compradores se verán más afectados por la pérdida de poder adquisitivo en los próximos meses y esto va a condicionar claramente su comportamiento de compra.

Muchas compañías esperan que la tendencia de la disminución de volumen de ventas persista hasta fin de año, con la posibilidad de un aumento durante la temporada navideña. Ante este panorama, la mayoría de las empresas planea intensificar sus actividades promocionales para estimular las ventas.

Es cierto que, en medio de la inflación, el precio se ha convertido en el factor determinante para muchos consumidores. Sin embargo, esto no significa que hayan dejado de buscar productos de alta calidad. La innovación, tanto en la oferta de productos como en

la presentación y las oportunidades de consumo, junto con la comunicación efectiva de los beneficios para la salud de las frutas y hortalizas, son estrategias clave para atraer a un consumidor que valora la calidad.

GARANTIZAR UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Es importante destacar que, en esta situación, la preocupación no solo reside en la reducción del consumo, sino en la posibilidad de que los consumidores se vean obligados a renunciar a una dieta saludable debido a restricciones presupuestarias. Desde AECOC, hemos manifestado que nadie debería verse en la situación de tener que sacrificar alimentos esenciales como carnes y pescados debido a razones económicas. Sin embargo, lamentablemente, los datos muestran que la demanda de estos productos está disminuyendo, lo que podría tener implicaciones significativas para la salud pública.

En este sentido, es positivo que, en medio de este escenario, se mantenga el IVA al 0% para frutas y hortalizas. Sin embargo, resulta desconcertante que las carnes y los pescados, que son las categorías más afectadas, queden excluidos de esta reducción del IVA destinada a los alimentos considerados básicos. Esta omisión está provocando que los alimentos frescos pierdan peso en la cesta de la compra de los hogares, lo que es preocupante desde una perspectiva de dieta equilibrada y saludable.

ADAPTACIÓN

En medio de estos desafíos, es natural preguntarse si la industria experimentará un cambio en su modelo de negocio. Hasta ahora, la cadena de valor agroalimentaria ha demostrado una notable capacidad de respuesta, eficiencia y competitividad, incluso en momentos complejos. Esto es un testimonio de que el modelo actual es efectivo y que la diversidad de establecimientos, marcas y formatos garantiza a los consumidores acceso a productos de alta calidad al mejor precio posible.

El sector no solo analiza las tendencias de consumo, sino que también responde rápidamente a ellas. Esto se refleja en inno -

JOSÉ Mª BONMATÍ, DIRECTOR GENERAL DE AECOC

AHORA, LOS CONSUMIDORES DE FRUTAS Y HORTALIZAS BUSCAN PRODUCTOS FRESCOS, DE TEMPORADA, LOCALES Y RESPETUOSOS CON EL MEDIO AMBIENTE

vaciones que se ajustan a las nuevas demandas de los consumidores. Un ejemplo claro es el sector de frutas y hortalizas, donde hemos observado la proliferación de formatos de conveniencia que, no solo han revalorizado la categoría, sino que también han contribuido a reducir el desperdicio alimentario.

Los consumidores de frutas y hortalizas ahora buscan productos frescos, de temporada, locales y respetuosos con el medio ambiente. Estos son los pilares en los que se basa la industria, y cada vez más productos se alinean con estos valores, comunicando las innovaciones disponibles en el punto de venta.

Además, los distribuidores están apostando por mejorar la propuesta de valor, ofreciendo una mayor variedad de productos, innovación y una experiencia de compra enriquecida. Estas secciones no solo son un atractivo para los consumidores, sino que también contribuyen a fidelizarlos.

"NUESTRO PRINCIPAL RETO ES PRODUCIR ALIMENTOS CON EL RIESGO CLIMÁTICO Y LA MARAÑA NORMATIVA”

A nadie se le ocurriría poner en duda que la población desea mantener una alimentación saludable para sí misma y su familia; pero es lógico que le preocupe la constante subida de precios de los alimentos y los desabastecimientos que a veces ocurren. En muchos casos, esto se debe a problemas climatológicos, absolutamente fuera del control humano, como ha ocurrido este pasado verano con muchas frutas y hortalizas como consecuencia de las excesivas lluvias en el mes de mayo que echaron a perder una producción que, a pocas semanas de ser recolectada, murió en el campo.

Pero, en otras ocasiones, agricultores y empresas nos vemos sobrepasados por la excesiva burocracia a la que nos enfrentamos, y que no solo llega de Europa, sino también desde el Gobierno de nuestro país, así como el incremento constante de los insumos y de los costes de producción, lo que nos supone un tremendo esfuerzo para sacar adelante nuestro trabajo. Debemos poner sobre la mesa este tema y abordarlo

TENEMOS GENTE ESTUPENDA, CON UN TALENTO EXTRAORDINARIO, IMPULSANDO ESTA TRANSFORMACIÓN Y VAMOS A DAR LUZ A SU TRABAJO

para determinar, ya con seriedad, qué está oprimiendo a nuestra agricultura y aportar soluciones realistas y rigurosas.

A día de hoy, el gran reto que afronta el sector agrícola no es otro que seguir produciendo alimentos saludables para las familias, salvando los efectos en el campo del cambio climático, la normativa y burocracia asfixiante, los costes y las tensiones en la cadena de suministro global.

En Proexport somos conscientes de que debemos ser críticos; pero también nos gusta hablar en positivo, porque, ante todo, existe una enorme responsabilidad por parte de nuestros productores para cumplir con sus compromisos. Por un lado, con el ‘retail’ y las cadenas de suministros (supermercados, tiendas, procesadores de alimentos, etc.) de forma que no se enfrenten al temido desabastecimiento.

Y, por otro lado, con el medio ambiente, con una importante apuesta por el I+D+i. En el sureste español, hace muchos años que la agricultura convencional y ecológica, ya sea al aire libre o bajo invernadero, se ha unido al mundo científico y tecnológico para emprender un proceso acelerado de mejora y transformación.

Así pues, debo insistir en que, si bien el sector hortofrutícola afronta graves dificultades, que no debemos dejar olvidadas, tampoco ocultemos que nuestras empresas, por

ejemplo, están generando más eficiencias en el uso de agua para regadío, avanzan en la profesionalización de la gestión de las explotaciones agrarias, incorporan nuevas medidas de sostenibilidad en sus prácticas agronómicas e invierten como nadie en innovación aplicada a cultivos, almacenes y logística. Miremos hacia adelante. Tenemos gente estupenda, con un talento extraordinario, impulsando esta transformación y vamos a dar luz a su trabajo.

MARIANO ZAPATA, PRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES Y EXPORTADORES DE FRUTAS Y HORTALIZAS DE LA REGIÓN DE MURCIA - PROEXPORT

LA IMPORTANCIA DEL BRANDING EN TIEMPOS DE ESCASEZ Y ALTOS COSTOS

La industria de frutas y hortalizas se enfrenta a desafíos significativos en la actualidad. La escasez de producción y los altos costos de insumos agrícolas han generado una presión sin precedentes en los productores y distribuidores. En medio de esta situación complicada, el branding emerge como una herramienta estratégica que puede marcar la diferencia entre el éxito y el fracaso.

EL ESCENARIO ACTUAL

La producción de frutas y hortalizas se ve afectada por una serie de factores, como el cambio climático y desafíos relacionados con la mano de obra. La variabilidad en la disponibilidad de productos agrícolas ha llevado a aumentos en los precios, lo que afecta tanto a los agricultores como a los consumidores. Además, los altos costos de los fertilizantes, pesticidas y el transporte, agravan aún más la situación.

En un contexto económico como el actual, un gran número de encuestados por Kantar reconoce reducir la compra de este tipo de productos, a pesar de saber que son los más saludables. De hecho, un 76,1% está de acuerdo en que limitar el consumo de alimentos procesados y sustituirlos por frescos y naturales es una práctica fundamental para mantener una alimentación equilibrada, pero la realidad es que esto no se traduce en un aumento en la compra de productos frescos, sino todo lo contrario.

Hoy, por ejemplo, el coste medio por kg de una bollería industrial como la palmera de chocolate se sitúa en 13 euros/kg, mientras que el plátano está en la media de 1,75 euros por kg.

Esta percepción de los consumidores viene provocada también porque el segmento de las frutas y hortalizas es muy poco marquista, lo que repercute negativamente en otro de los elementos básicos para el consumo de alimentos: la confianza, la conexión emocional, la fidelidad y el compromiso. De ahí la necesidad para todo el sector, según el estado de madurez de cada empresa, de invertir en la creación, construcción o transformación de sus marcas.

Es un hecho que una marca reconocida y confiable funciona como imán para atraer a los consumidores al mercado de las frutas y hortalizas.

Se observa una tendencia creciente en la cantidad de compradores que considera que las marcas de frutas y verduras consiguen motivar a consumir el producto. Éstas son un gran potenciador para el consumo.

En este contexto tan complicado, las empresas del sector de frutas y hortalizas deben repensar sus estrategias para sobrevivir y prosperar, aprendiendo de aquellas que lo vienen haciendo bien, y que no responde a la casualidad, sino a la coherencia, la consistencia, la confianza y a la constancia de muchos años.

EL ROL DEL BRANDING

El branding va más allá de un simple logotipo o un eslogan pegajoso. Es la construcción y gestión de la reputación de una empresa en la mente

de los consumidores. En un momento en que la oferta de productos es irregular y los precios son volátiles, el branding se convierte en un activo valioso por varias razones:

1. Diferenciación en el mercado: Un fuerte branding permite que una empresa destaque entre la competencia. En un mercado inundado de productos similares, la percepción positiva de la marca puede influir en la elección del consumidor.

2. Fidelización de clientes: Los consumidores leales a una marca pueden estar dispuestos a pagar un precio más alto por productos de esa marca, incluso en tiempos de aumento de costos. La construcción de relaciones a largo plazo con los clientes es esencial en esta industria.

3. Resistencia a las crisis: Una marca sólida puede resistir mejor los desafíos. Los consumidores pueden estar dispuestos a esperar o pagar más por productos de una marca de confianza, incluso cuando la disponibilidad es limitada.

4. Comunicación efectiva: El branding eficaz permite a las empresas comunicar sus valores, compromisos y esfuerzos sostenibles. Esto puede ser especialmente importante en un momento en que los consumidores valoran cada vez más la responsabilidad corporativa.

PASOS PARA FORTALECER EL BRANDING EN TIEMPOS DIFÍCILES

1. Reevaluar la propuesta de valor: A medida que cambian las condiciones del mercado, es fundamental reevaluar y posiblemente ajustar la propuesta de valor de la marca. ¿Qué la hace especial en este contexto?

2. Transparencia y comunicación: Mantener una comunicación transparente con los clientes sobre los desafíos que enfrenta la empresa puede generar empatía y confianza.

3. nnovación y adaptación: Buscar formas creativas de adaptarse a la escasez y los altos costos puede ser una oportunidad para innovar en productos, procesos y servicios.

4. Sostenibilidad: Destacar los esfuerzos sostenibles de la empresa puede ser un punto de diferenciación clave y atraer a consumidores conscientes del medio ambiente.

ANDY STALMAN, CEO DE TOTEM BRANDING

EL BRANDING NO SOLO ES UNA ESTRATEGIA DE MARKETING, SINO UNA INVERSIÓN EN LA RESILIENCIA Y EL ÉXITO A LARGO PLAZO

En tiempos de escasez y altos costos, el branding se convierte en un aliado estratégico para las empresas de frutas y hortalizas. La construcción y gestión de una marca sólida pueden ayudar a enfrentar los desafíos del mercado, diferenciarse de la competencia y mantener la lealtad del cliente en una industria en constante cambio.

El branding no solo es una estrategia de marketing, sino una inversión en la resiliencia y el éxito a largo plazo. La relación entre la recesión económica, la inflación y las ventas de frutas y hortalizas con marca puede variar según diferentes factores, pero existen algunas tendencias generales que pueden ayudar a comprender esta dinámica:

1. Precios relativos: En tiempos de inflación, los precios de muchos productos tienden a aumentar, lo que puede hacer que los consumidores busquen alternativas más económicas. Las frutas y hortalizas frescas, al ser productos básicos y saludables, a menudo se consideran esenciales en la dieta y algunos consumidores pueden estar dispuestos a gastar más en productos de calidad, incluyendo marcas de confianza.

2. Valor percibido: Las marcas de frutas y hortalizas bien establecidas a menudo están asociadas con la calidad y la frescura. En momentos de inflación, los consumidores pueden ser más conscientes del valor percibido de sus compras, y las marcas de confianza pueden ofrecer esa garantía de calidad y consistencia.

3. Lealtad a la marca: Los consumidores que tienen una relación de confianza con una marca específica pueden seguir comprándola incluso cuando los precios suben. La lealtad a la marca puede ser una ventaja en tiempos de incertidumbre económica.

4. Segmentación del mercado: Dependiendo de la estrategia de marca y precio, las empresas pueden optar por segmentar el mercado y ofrecer productos de diferentes categorías de precios. Esto les permite atender a una variedad de consumidores, desde aquellos que buscan opciones más económicas hasta aquellos que buscan productos premium.

5. Comunicación de valor: Es importante que las marcas comuniquen el valor de sus productos de manera efectiva durante estos períodos. Destacar la calidad, la frescura, la seguridad alimentaria y otros atributos positivos puede influir en la decisión de compra de los consumidores.

En resumen, si bien las ventas de frutas y hortalizas con marca pueden verse afectadas por la recesión y la inflación, las marcas de confianza que ofrecen calidad y valor percibido pueden tener una ventaja en la mente de los consumidores. La estrategia de marca, la comunicación efectiva y la capacidad de adaptarse a las condiciones del mercado son factores clave para determinar cómo las marcas de frutas y hortalizas se desempeñan en tiempos económicos adversos.

Los datos nos dicen que invertir en marca es buen negocio. Incluso, o especialmente, en tiempos inciertos. Son datos, no opinión.

LA UNIÓN CUMPLE 30 AÑOS LIDERANDO EL SECTOR

La especial visión del negocio de Gabriel Barranco, el fundador, fue clave para impulsar el desarrollo del grupo empresarial actual.

GABRIEL BARRANCO, FUNDADOR DE LA UNIÓN

La Unión, la empresa líder del sector hortofrutícola español, ha cumplido 30 años. El sueño de Gabriel Barranco, fundador de la compañía, empezó a andar el 1 de septiembre de 1993 y a base de tesón y esfuerzo, puso las bases de un grupo que hoy en día es de los principales exportadores al mercado europeo de fruta y hortaliza de España.

Jesús Barranco, CEO de la Unión e hijo del fundador, pilota ahora los designios de la compañía. “Mi padre fue una persona avanzada a su tiempo y logró consolidar una visión del negocio del campo que con mucha dedicación ha sido muy exitosa”. Gabriel Barranco murió el año pasado, pero “su obra, y por supuesto su recuerdo, nos acompaña a diario”, agrega Jesús Barranco.

La Unión, pese a las dificultades que atraviesa el sector, logró cerrar la campaña 202223 con un incremento del 10 por ciento de su volumen de comercialización, lo que se tradujo en una facturación de 340 millones de euros, frente a los 306 obtenidos el año anterior. El precio medio ascendió un 9% en esta campaña que contribuyó a mitigar el elevado incremento de los costes que, según fuentes del sector, se situaron en torno al 25%.

La compañía celebra su 30 aniversario en un momento de gran robustez y con una clara política de diversificación. Asimismo, la expansión a nuevos mercados también es un rasgo de la gestión de La Unión que ha pasado a operar, además de en sus destinos tradicionales, en Noruega, Finlandia, Suecia

y Dinamarca. Esta campaña ha sido también clave para la consolidación de Long Fresh, el producto congelado de La Unión, que ha colocado a la compañía en el sector de referencia de las empresas de verdura congelada en tan sólo dos años.

Los planes de futuro para La Unión no son menos halagüeños. Se plantea un crecimiento de 60.000 toneladas en las dos próximas campañas con la inestimable colaboración de su red de productores. La figura del agricultor está en el centro de la política de atención de La Unión y durante la campaña que finalizó este verano los proveedores de la compañía han obtenido unas ganancias que han superado la media del sector entre un 9 y un 23%.

MI PADRE FUE UNA PERSONA AVANZADA A SU TIEMPO Y LOGRÓ CONSOLIDAR UNA VISIÓN DEL NEGOCIO DEL CAMPO QUE CON MUCHA DEDICACIÓN HA SIDO MUY EXITOSA

UNA NUEVA TECNOLOGÍA QUE AUMENTA LA CALIDAD DEL ZUMO DE NARANJA

Los parámetros de calidad como el sabor son una razón clave por la que los consumidores prefieren cada vez más el zumo de naranja premium, con un incremento en las ventas de zumo no concentrado (NFC). Sin embargo, incluso los tratamientos térmicos más habituales, como la Pasteurización a Alta Temperatura y a Corto Plazo (HTST), pueden tener efectos adversos en el producto final. Por el contrario, se ha demostrado científicamente que el calentamiento óhmico, que utiliza electricidad para calentar el producto de manera rápida y uniforme, es altamente efectivo para inactivar bacterias, levaduras y mohos, manteniendo los sabores y la calidad del zumo.

En el sistema óhmico la electricidad pasa entre dos electrodos en el producto, a través de un tubo de cerámica de 1 m. Como resultado, el zumo se calienta hasta 105°C en un segundo, manteniéndose a esa temperatura

durante cuatro segundos antes de enfriarse. La tecnología Ohmic en sí misma no es novedosa, pero este sistema utiliza los últimos dispositivos electrónicos para garantizar que la curva de temperatura sea muy suave, lo que no solo ayuda a preservar la calidad del zumo, sino que también mejora la eficiencia del proceso.

Dependiendo de los precios de la electricidad, el calentamiento óhmico puede ser más costoso que los métodos tradicionales de pasteurización. También representa una mayor inversión de capital, ya que la unidad de calefacción óhmica es una parte significativa del coste total del proyecto. Sin embargo, cada vez más clientes en todo el mundo optan por esta técnica, ya que las ventajas contrastadas en términos de calidad es lo que les permite acceder a mercados de zumos premium “como frescos”, lo que justifica la inversión adicional.

Un productor líder mexicano de zumos de frutas invirtió en un sistema de pasteurización óhmico HRS, en el que suministramos un sistema completo, que incluía elementos de precalentamiento y enfriamiento. El equipo es capaz de tratar hasta 18.000 litros de zumo cada hora, y una vez pasteurizado, es importante enfriar el zumo lo más rápido posible para evitar cualquier cambio de calidad. Esto se logra con un intercambiador de calor de camisa y tubos de acero inoxidable de la Serie MI de HRS. El producto se enfría inicialmente con agua, y la energía recuperada se utiliza en otras partes del proceso, mientras que, en la fase de enfriamiento final con glicol, el zumo alcanza una temperatura final de 2-4 °C.

FRANCISCO HERNÁNDEZ ORTIZ, DIRECTOR DEL ÁREA DE ALIMENTACIÓN, HRS HEAT EXCHANGERS

ENTREVISTA A RICARDO ORTIZ, DIRECTOR COMERCIAL DE RIJK ZWAAN IBÉRICA

Al ser una multinacional, tenéis el marketing en vuestro ADN, llevándolo a toda la cadena de valor. ¿Cómo iniciáis esta apuesta?

Ya desde finales de los años 90 en Rijk Zwaan nos movía la ambición de orientar nuestra investigación e innovación hacia toda la cadena alimentaria, comenzando a comunicar propuestas más allá de la producción, como se venía haciendo hasta la fecha.

¿En qué momento creéis que dais el salto en vuestra diferenciación como marca? ¿Cómo se mantiene ese posicionamiento?

Con la creación del proyecto IKZ (Integrated Chain Care), en Rijk Zwaan dimos un salto hacia el conocimiento del canal, conectando el desarrollo agronómico del producto con la gestión de la categoría a lo largo de la cadena de distribución, implementando un avanzado protocolo de trazabilidad para aquel momento. Pero realmente, el primer gran lanzamiento de marca fue Salanova, ganando el premio a la innovación en Fruit Logistica 2006, lo que supuso un gran salto cualitativo y cuantitativo en nuestra estrategia de comunicación.

¿Cuáles creéis que son los obstáculos que tiene vuestro sector a la hora de poner en el mercado una marca para que sea reconocida y valorada?

Nuestro país, y nuestro continente, viven desde hace décadas en una época de abundancia alimentaria, donde la materia prima es barata y está disponible todo el año. Es precisamente el bajo precio de las frutas y hortalizas lo que condiciona la limitada diferenciación del producto.

También dificulta la creación de estrategias de marketing que nuestro sector haya estado tan atomizado, donde las pequeñas empresas tienen poca capacidad de invertir a largo plazo.

Otra razón que subyace en la mente del ciudadano es que ya saben que las frutas y hortalizas son sanas y, por lo tanto, insistir en sus bondades saludables no suscita interés, ni novedad.

Después de tantos años obteniendo resultados de reconocimiento y aceptación de vuestros productos, fruto de ese marketing, ¿cuáles son los obstáculos concretos que dificultan este camino?

Se trata de una tarea compleja y en la que la visión debe estar en el medio/largo plazo, nosotros tenemos en cuenta:

• Atomización de la oferta: los altos costes publicitarios solo pueden asumirlo las grandes empresas y corporaciones.

• Otro factor que puede influir a la hora de frenar la introducción de una marca es la fuerza de la marca blanca en la categoría de frutas y verduras, dentro de la gran distribución.

• El relativo pequeño tamaño de las empresas productoras hace que tengan una capacidad de negociación limitada respecto a la gran distribución.

• La estacionalidad del producto de calidad es un hándicap a tener en cuenta para el desarrollo y promoción de una marca.

• La naturaleza perecedera de las frutas y verduras que las hace más variables e irregulares a lo largo del año, dificultando la promesa de marca.

• La variabilidad de los precios.

• La falta de personal especializado en la sección de frutas y verduras.

La inversión económica en marketing es uno de los factores que más frenan a los productores y empresas del sector, ¿qué le diría a esos operadores que aún son reacios a llevar a desarrollar una estrategia de marketing?

Anunciarse es caro, y no anunciarse también. Los alimentos procesados utilizan en su elaboración un bajo porcentaje de frutas y verduras

“YA SE SABE QUE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS SON SANAS, INSISTIR EN SUS BONDADES SALUDABLES NO SUSCITA SUFICIENTE INTERÉS”

aprovechándose de la buena imagen de éstas para “venderse” como saludables, confundiendo la percepción y la comprensión de los consumidores. Esta influencia publicitaria va más allá de lo meramente informativo. La influencia radica en que los productos anunciados construyen un relato de que también es comida saludable, que es alegría, disfrute, experiencia... Lamentablemente, en esa recreación sensorial, hay pocas zanahorias, pimientos o lechugas.

6 TIPS DE LOS PASOS INICIALES QUE DEBEN LLEVAR A CABO LAS EMPRESAS PARA INICIARSE EN MARKETING

Retroalimentarse e innovar con las reacciones del mercado

¿Cómo se valoran las inversiones y el plazo de retorno de las acciones en el marketing hortofrutícola?

Modificar hábitos de consumo en grupos de población requiere tiempo y una elevada inversión económica, un reto muy difícil de afrontar de manera individual. Acciones conjuntas no sólo suman esfuerzos, sino que multiplican resultados y consiguen efectos en corto plazo de tiempo. Educar paladares debe hacerse

Estudiar el Mercado y el Público Objetivo, detectando las Oportunidades Existentes

6 PASOS PARA INICIARSE EN MARKETING

Mantener la Oferta de Mi Producto en el tiempo con Calidad Constante

6

2 5 3

Conocer bien “Mi Producto” y definir el Valor Añadido que ofrezco

Hacer una Propuesta de Valor coherente con las especificaciones de Mi Producto

1 4

Crear un Relato atrayente para Comunicar

ARGUMENTAR CONSTANCIA

MANTENER

"ANUNCIARSE ES CARO, Y NO ANUNCIARSE TAMBIÉN"

EVOLUCIÓN DEL MARKETING EN RIJK ZWAAN A

LO LARGO DE LOS AÑOS

Creación del proyecto en Europa

Con el objetivo de integrar toda la cadena en los procesos de investigación

Implantación de protocolos de exportación

Un único producto usando diferentes variedades bajo distintas condiciones de cultivo

Lanzamiento a nivel mundial

Proyecto disruptivo en el cultivo de hoja. Apta tanto para pieza entera como para procesar en diferentes tamaños de hoja

Creación de la marca de consumo premium

Selección de variedades y protocolos de recolección para pofrecer al consumidor un melón premium

Lanzamiento mundial de la plataforma Con el objetivo de fomentar el consumo y comunicar los grandes beneficios de las frutas y verduras a nivel consumidor

Un nuevo sabor en la categoría de pimiento Frente al sabor tradicional, un sabor diferente que recuerda las frutas tropicales irrumpiendo en nuestras cocinas

Cómete la cuchara Frente al desperdicio alimentario y la contaminación por plásticos de un sólo uso, una propuesta transgresora con hojas de lechuga

desde edades muy tempranas y de la mano de nutricionistas y educadores, que son los verdaderos prescriptores que trabajan en la sombra.

Debemos hacer un gran esfuerzo divulgativo sin abandonar el relato de la salud. Debemos despertar emociones, conectar con las nuevas generaciones y sus nuevos patrones de consumo, innovar en packaging, hacer más promoción, más “product placement”.

Aunque contablemente se considera gasto, a nivel gerencial debemos abordarlo como inversión.

¿Cómo puede ser el sector competitivo frente a los productos ultraprocesados?

El coste de la diferencia de precio lo pagamos con salud. Tras décadas de abundancia alimentaria, existe una corriente de opinión que denuncia que las frutas y hortalizas sean caras. En la actualidad, la mayor parte de los anuncios de comida y bebida ensalzan productos malsanos y eso influye directamente en nuestras elecciones de compra, en lo que deseamos y escogemos comer. No es sólo que estos productos estén hiperpresentes e hiperdisponibles, es que se encuentran hiperrepresentados, siendo, además, infi-

Marca premium en la categoría de pimiento

Un sabor diferencial y una tipología que gana cuota en los lineales de pimiento en todo el mundo

Dirigida a la producción con grandes beneficios en la comercialización Gama de pepinos que incorporan grandes avances a nivel productivo y sanitario

nitamente más baratos que los productos frescos. Como dice El Comidista, “el coste de la diferencia lo pagamos con salud”.

Buen ejemplo de ello son los altos índices de obesidad existentes en las sociedades más desarrolladas, incluso a edades muy tempranas.

Creación de la marca del Club de Productores

Un snack fresco y saludable de la mano de los productores y comercializadores

Uno de los desafíos de transformación más relevantes es la digitalización, ¿cómo cree que puede ayudarle para dar valor a las frutas y hortalizas?

El Covid-19 provocó una aceleración hacia la transformación digital y la inversión en nuevas tecnologías en nuestro sector. Estamos experimentando un cambio en cuanto a la cantidad, calidad y precisión de información que obtenemos. El análisis inteligente de estos datos nos ayuda a comprender y a responder las necesidades de un mercado cada vez más exigente. Como resultado, obtenemos un valor añadido en términos de competitividad, productividad y resiliencia.

Los alimentos ultra procesados son como los tornillos, todos son iguales, y en su bajo coste de elaboración permiten incluir grandes inversiones en comunicación que eclipsan las propiedades saludables y nutritivas de las frutas y verduras frescas. Hay que dar un gran paso en términos legislativos si queremos que el consumidor no se vea influenciado hacia productos menos saludables, y con un mayor margen económico para los procesadores, en lugar de fomentar el consumo de producto fresco y saludable.

Mejorar la experiencia del cliente se ha convertido, hoy en día, en una de las características de diferenciación más importantes. Más emocionalidad y la implementación de una estrategia de marketing digital integral, mediante el uso de diferentes plataformas digitales (redes sociales, páginas web, SEO/ SEM, e-mailing, etc..), se han convertido en factores clave para mejorar la imagen y también la estrategia de negocio. Como ejemplo, nuestra plataforma social “Love my Salad”, que pone en contacto a consumidores de todo el mundo con el objetivo de difundir los beneficios de las frutas y las verduras

"DESDE FINALES DE LOS AÑOS 90 EN RIJK ZWAAN NOS MOVÍA LA AMBICIÓN DE ORIENTAR NUESTRA INNOVACIÓN HACIA TODA LA CADENA"

“QUEREMOS SEGUIR CRECIENDO Y CONSOLIDÁNDONOS INTERNACIONALMENTE”

Para conocer qué hay detrás de cada empresa, en la mayoría de los casos hay que llegar hasta el interior de su estructura y poder hablar con los que han estado allí desde el principio. En Carton Pack no es diferente, hemos venido hasta el corazón de la Puglia para conocer el futuro del packaging y cómo una empresa que inició su andadura en 1970 utilizando el papel de periódico para vender fruta y verdura, hoy se ha convertido en líder en envases de papel, cartón y plástico a nivel internacional.

FERNANDO PEREA

Más de 60.000 m² a 30 minutos de Bari, en Rutigliano, trabajan 400 personas para proveer al sector de envases al sector hortofrutícola. Las frutas y hortalizas frescas representan el 70% de su volumen de negocio, lo que les ha permitido diferenciarse y especializarse en un sector tan competitivo.

ORIGEN

Tras más de 60 años de experiencia del sector, la segunda generación de la familia afronta una de las situaciones de mayor incertidumbre que se está dando en el sector y en el mundo globalizado. No solo a nivel legislativo, por las medidas adoptadas por Europa para la reducción del plástico en la industria, también por la propia sostenibilidad económica, que cada vez limita más a un sector cuyos márgenes son cada vez menores.

Después de visitar casi todas las naves donde se fabrica, almacena, transforma y reciclan envases de cartón, papel y plástico, nos recibe Gianni Leone, CEO de Carton Pack y segunda generación de la compañía, quien nos detalla la evolución de ésta: “Todo comienza con una necesidad, que lentamente se va transformando en ideas”, explica Leone. Desde la venta de fruta a granel con papel en los años 50 y 60, pasando por un crecimiento progresivo desde lo local y nacional, hasta ser un referente internacional hoy, liderando la innovación en un sector marcado por la sostenibilidad.

VISIÓN

La segunda generación, encabezada por Gianni Leone, no duda en afirmar que su visión siempre ha sido muy clara en cuanto a la internacionalización y dimensión de la empresa, es decir, pasar de algo más local y doméstico a ser un jugador internacional.

Ser más que un proveedor, una referencia para la industria, lo cual tiene la responsabilidad de entender el mercado y su demanda, comprender las necesidades y ofrecer la

solución más adecuada en cada momento, en tiempo y forma.

Así pues, Carton Pack tiene la vista puesta en los mercados internacionales. El director general detalla la ambición de la empresa de convertirse en un punto de referencia, particularmente en países con fuertes sectores de agricultura y productos frescos, “queremos seguir creciendo y consolidándonos internacionalmente”, Europa sigue siendo una prioridad, pero Carton Pack también está explorando oportunidades fuera, como en Canadá, EE.UU. y en los países árabes.

SOSTENIBILIDAD

El director ejecutivo de Carton Pack enfatiza la importancia de encontrar soluciones sostenibles reconociendo al mismo tiempo las realidades económicas del mercado. Señala que, si bien la sostenibilidad es crucial, también debería ser económicamente viable, y que los esfuerzos invertidos en lograrla no deben llevar a costes disparados para los consumidores.

Leone reconoce la complejidad del tema y la necesidad de educar a los consumidores y a los responsables políticos sobre los

matices de los materiales de embalaje. Destacan el trabajo en reciclaje y tecnologías innovadoras que tienen como objetivo hacer que el plástico sea más respetuoso con el medio ambiente.

“La sostenibilidad conduce al mix más adecuado”, sostienen desde la firma italiana. Para ofrecer una amplia gama de soluciones que aúnen la coherencia y la eficiencia como los requisitos de cualquier cliente.

En el mundo actual, el embalaje no trata sólo de proteger los productos; sino también el medio ambiente. “Hemos estado enfrentando estos desafíos con una perspectiva única y el compromiso de brindar las mejores soluciones a nuestros clientes, siendo respetuosos con la naturaleza”, apunta.

Recuerda Leone el camino que ha traído el plástico desde los 80 con el inicio del uso de las bolsas de plástico como alternativa al papel. “Nace en los países escandinavos como respuesta a la industria papelera que se temía que colapsase por su aumento de uso excepcional y resulta paradójico por el momento en el que nos encontramos, condenando el plástico cuando sigue siendo

necesario e insustituible en muchos casos”, señala el CEO.

SOSTENIBILIDAD ECONÓMICA EN EMBALAJES

La sostenibilidad económica que requiere Leone, se refiere a la capacidad de las soluciones de embalaje para cumplir objetivos ambientales sin imponer costes prohibitivamente altos a los fabricantes, los consumidores o la industria en su conjunto. Se trata de encontrar un equilibrio entre prácticas ambientalmente responsables y viabilidad financiera. “Tenemos que hacer entender al consumidor que la sostenibilidad debe democratice, aún no está claro para mucha población que solo lo relacionan con un mayor coste”. Y aunque confía en ello, Leone cree que el cambio está en marcha.

INNOVACIÓN, DIVERSIFICACIÓN Y FLEXIBILIDAD

En el acelerado mundo del embalaje, la innovación es clave para seguir siendo relevante. El director ejecutivo de Carton Pack analiza el compromiso de la empresa con la innovación continua. Destaca que no cree en soluciones únicas, sino que se centra en comprender las necesidades específicas de sus clientes y del mercado para ofrecer soluciones de embalaje personalizadas.

ESTAREMOS PRESENTES DE NUEVO EN FRUIT ATTRACTION EN EL STAND 7A25

todo, en un contexto como el que hemos vivido en los últimos años, de falta de producto de proveedores asiáticos y aumento de costes. CartonPack tiene la capacidad de evitar este tipo de roturas de stock, así como de asegurar la entrega en tiempo y forma.

EL CAMBIO HA EMPEZADO

En la entrevista abordamos los desafíos a los que se enfrenta la industria del embalaje, incluidos los cambios regulatorios y las percepciones de los consumidores. Leone destaca la necesidad de cooperación entre empresas para abogar por regulaciones sensatas que consideren la sostenibilidad medioambiental y económica necesarias conjuntamente para la industria.

Destaca que la sostenibilidad debería ser un cambio cultural, no sólo un conjunto de reglas impuestas desde arriba. Es importante educar a los consumidores, desde una edad temprana, sobre las opciones sostenibles y las realidades económicas de los envases. “No se está teniendo en cuenta la viabilidad de las empresas para imponer medidas no consensuadas ni consultadas”.

CARTON PACK ESPAÑA

Destacar también dentro de la estrategia de internacionalizaciónde Carton Pack, su presencia en España, con una oficina comercial con sede en Valencia y una valiosa red de distribución con presencia de gestores residentes de Carton Pack sobre el terreno. “Hoy somos un grupo con producción de celulosa en España (Decapulp), producción de cartón acanalado en Italia (Ondapack) y producción de sistemas termoselladores resellables en Italia (Smilesys)” explican desde la compañía.

En la entrevista, Leone revela el interés de Carton Pack por ampliar su gama de productos, incluyendo materiales como productos de pulpa, papel, cartón y plástico. Estas innovaciones tienen como objetivo mejorar la automatización, reducir el impacto ambiental y satisfacer las demandas del mercado.

Otro de los pilares que han llevado a la empresa italiana a su posición de vanguardia es el servicio integral que ofrece. “Nosotros por volumen representamos casi 3 empresas en una”, explica Leone para entender la dimensión de Carton Pack, quien controla desde el diseño inicial del envase hasta la entrega. De esta forma, ofrecen un servicio integral a las empresas donde supervisan y aseguran una calidad constatada de principio a fin, sobre

FRUIT ATTRACTION

Nuestra entrevista concluye con la importancia de eventos del sector como Fruit Attraction. Carton Pack ve estos eventos como oportunidades para conectarse con el mercado, comprender las tendencias y establecer contactos con otros actores. Fruit Attraction en Madrid ha ganado protagonismo en los últimos años y el director general destaca su importancia a la hora de recibir información sobre los mercados españoles y europeos. “Nuestra innovación procede de una escucha activa de los mercados y clientes para reconocer las necesidades existentes”, concluye. Desde el pabellón 7, stand A28 estarán recibiendo a todos aquellos que quieran conocer más sobre su trabajo.

Gianni Leone, CEO de Carton Pack

LA CALIDAD POR BANDERA · (5DO9)

Especialistas en la producción y comercialización de melón, sandía y calabaza, generación tras generación, con pilares como la calidad, la tradición y la innovación, y decididos a seguir creciendo.

NOVEDADES:

Innovaciones en los procesos agrícolas y de producción, comprometidos con la constante mejora y la incorporación de tecnologías que optimicen los cultivos y aseguren la calidad que les distingue. Además, han preparado un espacio interactivo en su stand que permitirá a los visitantes conocer al equipo, intercambiar ideas y establecer una conexión personal.

LÍNEAS DE PESADO DE ALTA PRECISIÓN · (3C26)

Diseña y fabrica soluciones para mejorar la eficiencia de los procesos de envasado. Fundada en 1985, forma parte de la multinacional “ATS Corporation”.

Enterprise Way, Edenbridge TN8 6HF, Reino Unido. En España y Portugal está representado por Grupalia Pack.

Aprox. 20 millones de euros

Unas 50 líneas al año

NOVEDADES

Software y hardware de líneas de pesaje manual de uvas, frutos rojos, tomates, etc. 100 Ha

RETO: Para la campaña 2023/2024, su desafío principal radica en mantener y elevar la excelencia en la calidad que les distingue en sus cultivos, con formas innovadoras de optimizar los procesos y reducir los gastos. Además, buscan expandir su presencia en el extranjero.

ESTRATEGIA: Están llevando a cabo una estrategia integral que abarca desde la selección cuidadosa de semillas hasta la optimización de recursos y procesos, además de la expansión de su alcance comercial.

AGRÍCOLA JJF S.L.

C/ Morales Antequera, 29 · 13220 Llanos del Caudillo · Ciudad Real

+34 926 644 155 · info@agricolajjf.es · internacional@agricolajjf.es

Solución intuitiva para canastillas precargadas que se procesan a través de un transportador de tacto suave, alimentando la primera controladora de peso en línea. Luego, cada canastilla se pesa en la CW150 de MARCO para determinar si se requiere un ajuste, en cuyo caso se desvía y modifica, presentando una línea de pesado de alto nivel de precisión y control.

RETO: Desarrollar soluciones a medida que permitan reducir el desperdicio alimentario y mejorar la eficiencia operativa de los procesos de llenado.

ESTRATEGIA: Presentación de los equipos en ferias sectoriales y plan de promoción sobre el terreno. GRUPALIA PACK

EXHAUSTIVO CONTROL DEL PROCESO PRODUCTIVO · (7D11)

Empresa hortofrutícola fundada en 2003, situada en Alhama de Murcia, que se caracteriza por el rigor en el servicio y la calidad de sus productos. El estricto control de todo el proceso productivo es la base del trabajo diario y uno de los principales pilares sobre los que se asienta su filosofía de empresa, situando al cliente final como epicentro y principal razón de ser de su actividad.

PRODUCCIÓN LOS DOCE MESES · (7C18)

Multinacional dedicada a la producción y exportación de uva de mesa y fruta de hueso con sede en España y Brasil.

4.000 Has entre las zonas de cultivo de España (Región de Murcia, Almería y Albacete) y Brasil.

NOVEDADES Presentan la consolidación de su sede en Brasil ‘El Ciruelo Brasil’, así como un calendario comercial de uva de mesa de producción propia durante casi todo el año, con variedades extra tempranas como Ruby Rush (Sugra 53) y variedades gourmet con sabor candy

RETO: Ser lo más eficiente posible, de manera que puedan incrementar la rentabilidad de la empresa, haciendo frente a las subidas de costes. La falta de agua,

1.300 Ha

30 millones de euros

35.000 Tn

Brócoli, coliflor, col picuda, col Savoy, kale, espárrago verde, sandía, melón Amarillo, Galia y Cantaloupe.

tierra de calidad y el cambio climático son otros de los importantes retos a los que se enfrenta todo el sector.

ESTRATEGIA: Analizar todos los aspectos de la cadena de producción para poder identificar ineficiencias o áreas de mejora. Además, desde hace un tiempo vienen explorando opciones y localizaciones que les aseguren la disponibilidad de tierra, agua y clima adecuados a las necesidades de producción.

KETTLE PRODUCE ESPAÑA,

KPE

Autovía del Mediterráneo, km. 605 - Paraje Las Flotas, 30840 Alhama de Murcia (Murcia) - +34 968 684 018 kpe@kp-spain.com / www.Kp-spain.com

200 millones de euros

110.000 Tn de uva de mesa / 46.500 Tn de fruta de hueso

Uva de mesa y fruta de hueso (ciruela, melocotón, albaricoque, paraguayo, platerina y cereza).

RETO: Ofrecer la mejor uva de mesa de producción propia durante los 12 meses del año a sus clientes.

ESTRATEGIA: Tienen en marcha su proyecto costero con zonas de producción en ubicaciones estratégicas para desarrollar variedades de uva de mesa extra tempranas, que junto a la producción en Brasil, donde también están en proyecto de incluir nuevas variedades, consigan ampliar su calendario comercial a los 12 meses del año.

UN SUMINISTRO CONSTANTE BASADO EN CALIDAD Y SOSTENIBILIDAD · (10D01)

Con más de 40 años de experiencia en el sector, es una empresa familiar líder en importación desde más de 60 países y distribución de frutas y hortalizas frescas con una cartera de más de 3.000 clientes. Ofrece más de 400 variedades de producto y comercializa más de 250.000 pallets al año.

24.000 m² y 14 box de ventas en Barcelona, Madrid, Sevilla, Bilbao y Palma.

NOVEDADES:

Afronta la próxima campaña apostando por la continuidad en el suministro dado el reto que representa la reducción de producción como consecuencia del cambio climático y el incremento de costes.

RETO: Buscar nuevos proveedores u orígenes que les permitan suplir la falta de producto.

AMPLIO ABANICO DE VARIEDADES DE PATATA · (9F13A)

Empresa de investigación y desarrollo de variedades de semilla de patata.

Presencia en toda la Península Ibérica con variedades procedentes de Francia y Holanda.

NOVEDADES

234 millones de euros anuales

Kiwi, aguacate, mango, manzana, piña, uva, ciruela, tomate, exóticos y étnicos.

ESTRATEGIA: La compañía ha implementado en los últimos años diferentes mejoras dirigidas a incorporar la sostenibilidad a su modelo de negocio. Invirtiendo en productos y sistemas encaminados a la reducción de gases contaminantes, utilizando envases compostables, así como la generación de energía por medios más sostenibles, como las 447 placas solares instaladas en el almacén de Mercamadrid.

CULTIVAR GRUP, S.L.

Mercabarna Longitudinal 9, núm. 39 · 08040 Barcelona

+34 932 618 700 · info@cultivar.net

KOKI, LA MARCA LÍDER DE AVELLANA · (6A02C)

Situada en el sudoeste de Francia, es la cooperativa agrícola de los productores franceses de avellanas y nueces. Representa el 90% de la producción francesa de avellanas. Su marca KOKI es reconocida internacionalmente por la calidad de sus productos y por ser líder europeo en avellana con cáscara.

De 12.000 a 13.000 Tn (previsión para 2023)

NOVEDADES:

Unicoque relanza su marca France Noix para ampliar su oferta premium y abrir nuevas salidas a sus productores en los mercados franceses y europeos. La nueva marca se beneficia de toda la experiencia de Unicoque, reconocida en toda Europa por la calidad de sus productos.

Avellanas y nueces de Francia, con cáscara, mondadas o transformadas (aceite, grano, polvo).

Destacan la variedad de patata Lady Jane para el especial freír o para su uso en la industria de chips, al ser una variedad muy rústica, con resistencia a mildiu, de ciclo medio-tardío, con alto porcentaje de materia seca y una muy buena calidad de frito y sabor. Así como la variedad Lady Alicia para la industria de los chips, con una muy buena capacidad de almacenaje a medio plazo, alto porcentaje de materia seca y una muy buena calidad de frito.

Principales variedades: Soprano, Lady Amarilla Jazzy, Lady Jane y Lady Alicia. Trabajan fundamentalmente el mercado español y portugués, manteniendo una cuota de mercado creciente en ambos países.

RETO: Continuar con la investigación y desarrollo de variedades adaptadas a las particulares condiciones climáticas de la Península Ibérica, así como con menores exigencias fertilizantes y de agua, con resistencias a enfermedades y ciclos más precoces.

ESTRATEGIA: Focalizar la investigación en variedades con las características objeto y seguimiento de las nuevas variedades en diferentes tipos de suelo, zonas de producción, sistemas de riego y condiciones climatológicas por medio de ensayos.

MEIJER IBÉRICA, S.L.

41014 Sevilla

Javier Boceta +34 649 982 159 / +34 954 611 626

HERRAMIENTAS PARA LOGRAR UN SISTEMA PRODUCTIVO SOSTENIBLE · (5E13)

Entidad que ha creado un reglamento voluntario y marca de calidad, fruto de años de investigación y desarrollo que hacen posible producir alimentos libres de residuos, reduciendo costes mediante el uso racional de fitosanitarios y generando un sistema productivo sostenible.

+ 5.000 ha en España, Francia, Portugal, República Checa y Eslovaquia.

200.000 euros

Protocolizados más de 40 cultivos entre hortalizas de hoja, frutales, melón, sandía, frutos rojos y producciones de invernadero.

NOVEDADES

Su nueva aplicación CropApp para el manejo de los cultivos.

RETO: Con una cosecha abundante, quieren aumentar las ventas de avellanas con cáscara y sin cáscara, y asegurar el mercado de la nuez.

ESTRATEGIA: Reforzar la percepción de las ventajas específicas de los productos: el origen francés, el alto nivel de calidad por encima de las normas internacionales y las garantías de trazabilidad y seguridad alimentaria para el consumidor.

UNICOQUE

Marie Mignano, directora comercial adjunta- mmignano@koki.com

+33 695 819 978 - Cancon, France - www.koki.com

RETO: Ayudar a los productores a paliar la escasez y carestía de insumos agrícolas, contribuyendo a superar los efectos de las olas de calor y preparar adecuadamente la próxima en términos agronómicos y de eficiencia de recursos.

ESTRATEGIA: Mejora de herramientas y procesos para que sus productores certificados puedan gestionar mejor sus datos analíticos y de manejo, haciendo un uso más eficiente de la fertilización y la monitorización fitosanitaria.

ZERYA

Rubén Casad, responsable de Marketing & Comunicación rcasad@zerya.org +34 622 690 956

NOVEDADES DE EMPRESAS

LA UVA APIRENA, SU RAZÓN DE SER · (8C04)

Marca pionera en la producción, exportación e importación de uva sin semillas. Situada en pleno corazón del “Valle de las Uvas, cosechamos aprendizajes para incorporar la calidad y la innovación a todas las áreas y procesos del ciclo de la vid”.

NOVEDADES:

Cuentan con 2 nuevas variedades tempranas, Ivory™ y Krissy™, que les ha permitido iniciar su campaña 5 semanas antes. Además, dispondrán de una blanca sin semillas tardía, Autumn King™, con la que esperan alargar el calendario entre 2 y 3 semanas. En packaging, nos presentan nuevos formatos dentro de su línea “Las Chuches de Uvasdoce” con una imagen muy colorida, fresca y llamativa.

Uvasdoce Fresh está situada en el corazón Valle del Vinalopó, más concretamente en Monforte del Cid (Alicante).

Alrededor de 20 millones de euros

5.000 Tn de uva apirena propia Especialistas en uvas sin semillas con más de 30 variedades diferentes, todas ellas naturales.

RETO: Entre los retos más importantes para esta campaña 2023/2024 está abrir nuevos mercados internacionales, consiguiendo exportar el reconocimiento de su marca más especial ‘Las chuches de Uvasdoce’.

ESTRATEGIA: Para UvasdoceFresh es muy importante trabajar con empresas que compartan sus valores consiguiendo una relación sana y duradera con todos sus clientes, por lo que contactar con nuevos supermercados en los destinos que quieres conquistar, es clave para cumplir su reto.

REVOLUCIONA EL ENVASADO DE BERRIES · (3C26)

Ofrece soluciones de termosellado de bandejas y está especializado en envases preformados, que permiten una automatización de alta velocidad a medida.

NOVEDADES

La nueva Trave384 Fresh, diseñada específicamente para el envasado de berries de alta velocidad, está equipada con un sistema revolucionario que permite trabajar con bandejas de cartón con solapas en posición vertical (coste más económico) que se pliegan en el momento del sellado. Este sistema patentado es un desarrollo conjunto de G.Mondini y Graphic Packaging International.

RETO: Introducir la tecnología Trave Fresh en los grandes productores de berries a nivel europeo y la nueva termoselladora Mondini Cigno para pequeñas y medianas producciones.

ESTRATEGIA: Presentación de los equipos en ferias sectoriales y plan de promoción sobre el terreno.

Colonia, Italia. Distribuidores en toda Europa, Israel y Moscú. En España y Portugal está representado por Grupalia Pack.

120 millones de euros

Unas 300 líneas al año

Líneas de termosellado de bandejas preformadas.

MÁS CALIDAD PARA EL CONSUMIDOR · (5H10)

Cooperativa de 1º Grado, productora y comercializadora de fruta, compuesta en la actualidad por 250 socios aprox.

DEBUT DE LA MARCA EN FRUIT ATTRACTION · (7C17)

ZYRFRESH está orientada a facilitar el consumo mundial de frutas y verduras frescas, trabajando desde la perspectiva de la calidad y la sostenibilidad en todos sus aspectos: medioambiental, económico y social. Con este fin comercializa y distribuye la producción de sus propias fincas, ofreciendo un servicio global que incluye el control de la cadena de producción y el suministro de sus productos.

NOVEDADES

NOVEDADES:

Desde la cooperativa apuntan a la mejora continua como estrategia, ésta sigue invirtiendo en el incremento de las salidas de clasificado y selección de cerezas. Unido a las dos nuevas líneas de selección, clasificación y calibrado para la cereza y Picota. Trabajando en todos los procesos internos para su puesta a punto, revisando naves, cámaras, sistemas de frío, y “estamos llevando a cabo inversiones para el ahorro energético que estarán listas para el inicio de la campaña”.

300 Ha aprox.

5-6 Millones de euros.

Cereza del Jerte y Picota del Jerte: 1.800 Tn – 2.000 Tn aprox.

Alemania, Holanda, Bélgica, Italia, Francia, países del Este, Suiza y Reino Unido.

S. COOP. CAMPO DE NAVACONCEJO

Mª de la Fe Martínez Sáiz (Directora- Gerente)

Vega del Molino, 1 - 10613 Navaconcejo- Valle del Jerte (Cáceres)

Tel.: +34 600 495 284 - gerente@cerezasdenavaconcejo.es https://www.cerezasdenavaconcejo.es/

AUMENTA LA PRODUCCIÓN DE ECOLÓGICO Y DE POMELO · (7B06)

Compañía del Campo de Cartagena, que desde 1975, comercializa la producción hortofrutícola de sus más de 100 socios, tanto en cultivo convencional como ecológico. Alta presencia en mercados europeos y principales cadenas de distribución, a través de su marca ALPI.

Superficie aproximada de cultivo de 1.300 ha y concentrada mayoritariamente en la zona del Campo de Cartagena.

45 Millones de euros.

50 millones de kg.

Sus principales productos son pimiento en su variedad California (también Lamuyo), cítricos (limón, lima y especialmente pomelo) y calabaza cacahuete y apio. También comercializa hinojo, lechuga iceberg, mini romana y especialidades, aloe vera.

NOVEDADES

Presentación del rebranding de la marca ALPI, así como de los cambios en principales puestos directivos: el nuevo director gerente, Ginés Cascales Belando; y la nueva directora comercial, Marina Torres Romero.

En España 80 has (Murcia, Andalucía y Castilla La Mancha), además de otras fincas en Marruecos (Agadir).

13,56 Millones de euros.

12.000 Tn

Pimiento, berenjena, calabacín, pepino, judía, melón y sandía.

La principal novedad es propiamente el debut de la marca en esta feria, una oportunidad que aprovecharán para dar a conocer el amplio catálogo de productos que cultivan en sus propias fincas, entre los que destacan múltiples variedades de pimiento para atender la amplia demanda por parte de los consumidores.

RETO: Seguir creciendo en volumen en general en sus productos estrella (pimiento, pomelo y calabaza cacahuete) y progresar en la implantación de su rama ALPI BIO.

ESTRATEGIA: El aumento de la superficie en el cultivo ecológico, principalmente en el pimiento variedad California, así como la previsión de crecimiento de cerca del 25% en volumen en pomelo. Para esto, las nuevas instalaciones de más de 4.000 m², destinada al manipulado del producto BIO, jugarán un papel fundamental.

SAT SAN CAYETANO

Gerente (Gines Cascales), Directora Comercial (Marina Torres) alpi@satsancayetano.es

RETO: Al ser la primera campaña de invierno del grupo su objetivo es consolidar la producción y el servicio con sus clientes alcanzando la máxima calidad.

ESTRATEGIA: Diversificar en diferentes zonas de cultivo de Sur a Norte para garantizar el suministro durante los 365 días del año, combinado con la oferta desde una localización diferente como es Marruecos para minimizar riesgos.

ZYRFRESH Jorge Reig, CEO - +34 968 123 731 - jreig@zyrfresh.com - www.zyrfresh.com

APUESTA POR LA DIVERSIFICACIÓN DE CULTIVOS · (5G02 Y 3D20A)

Cooperativa valenciana con más de 1.500 socios productores y más de 110 años de antigüedad.

RETO: Tras la gran merma de producción que sufrieron la pasada campaña debido a la climatología, el objetivo es recuperar la producción de la cooperativa para poder retornar a sus socios la rentabilidad de su producción.

Comunidad Valenciana 2.500 Ha

43 Millones de euros.

70.000 Tn

Kaki, cítricos (mandarina, naranja y pomelo), fruta de hueso (melocotón, nectarina, paraguayo, albaricoque y ciruela) y hortalizas (sandía y brócoli).

ESTRATEGIA: Continúan con la diversificación de sus cultivos, además, la parte hortícola sigue creciendo exponencialmente. Con una hoja de ruta definida actúan aplicando toda la tecnología disponible tanto en campo como en almacén. También han aumentado su presencia en cítricos durante toda la campaña, para dar un mejor servicio a sus clientes. El objetivo es complementar el calendario hasta el final de campaña con variedades como Orri de la que superan ya las 1.000 Tn. Otra de sus herramientas es el plan de innovación varietal en kaki que empieza dar sus frutos en campo.

COOPERATIVA AGRÍCOLA NTRA. SRA. DEL ORETO (CANSO)

Avda. Coop. Verge del Oreto, 1 - 46250 L’ALCÙDIA (Valencia) España

+34 962 540 566 - www.cansocoopv.es - info@cansocoopv.es

CENTRADOS EN LA EXPANSIÓN INTERNACIONAL

Compañía especializada en el tratamiento y pildoración de semillas desde 1998. Sus soluciones tecnológicas están encaminadas a proteger y mejorar la germinación y el vigor de las semillas.

NOVEDADES

COMPROMETIDOS CON LA ALIMENTACIÓN MUNDIAL · (7B27)

Semillas Fitó es una multinacional española con una trayectoria de más de 140 años orientada a aportar soluciones genéticas a lo largo de toda la cadena de valor en especies hortícolas y extensivas.

NOVEDADES

Instalaciones en Motril- Carchuna (Granada)

Superior a 2.500 millones de semillas.

Pildoración de semilla, priming (pre-germinado), film coating encrusting, desinfección, tests de germinación, además de limpieza, selección y calibrado de semilla.

Presentan nuevas líneas de pildoracion de semilla y priming (pre-germinado) ecológicas tras superar todas las exigencias requeridas por esta normativa de certificado ecológico. Su otro objetivo es informar sobre las mejoras que han realizado en sus procesos habituales para seguir posicionándose en la vanguardia del sector.

Más de 100 millones de euros

Desarrollo, producción y comercialización de cucurbitáceas, solanáceas y large seeds. También cuenta con un porfolio para fresco, industria y Foodture.

Además de presentar su nueva campaña, “Mejorar la alimentación está en nuestros genes”, mostrarán sus marcas para el consumidor y sus últimas variedades en pimiento y tomate.

RETO: Una vez consolidados en el mercado nacional, su objetivo para la campaña 23/24 es impulsar la exportación de sus servicios a empresas y/o casas de semillas fuera del ámbito nacional.

ESTRATEGIA: Han cerrado varios acuerdos con empresas europeas para la colaboración y comercialización de sus servicios: “Hemos iniciado relaciones con países de la UE para conocer la viabilidad de introducción de nuestros productos”.

RETO: El objetivo principal es consolidar una estructura sólida con la cadena agroalimentaria que le permita cumplir con su nuevo posicionamiento en hortícolas: “Mejorar la alimentación está en nuestros genes”

ESTRATEGIA: Están desarrollando equipos de especialistas en cada segmento del mercado (marcas de consumidor y gran consumo).

SEMILLAS FITÓ

Selva del Mar 111, 08019 Barcelona (España) info@semillasfito.com - +34 933 036 360 - www.semillasfito.com

EN CONTINUO CRECIMIENTO · (7C10)

Consorcio de exportación formado por siete empresas productoras con una consolidada y reconocida trayectoria (Agromark, Blancasol, Campo de Lorca, Melones El Abuelo, Miguel Parra e Hijos, S.A.T. Nº 9890 OLÉ y S.A.T San Cayetano).

Más de 10.000 ha en Murcia, Andalucía, Valencia, Castilla-La Mancha, Cataluña, etc.

21 millones de euros

Cítricos, tropicales, fruta de hueso, brásicas, lechugas, uva, berries, caqui, melón y sandía, entre otros.

Más de 30.000 Tn

RETO: La empresa, año tras año, sigue consolidando su presencia en los más de 40 mercados en los que ya opera, así como ampliando sus destinos de exportación en un contexto de alta competitividad.

ESTRATEGIA: Optimización de recursos, excelencia y agilidad en la atención, de modo que puedan seguir siendo competitivos, garantizando la excelencia en el servicio en un mercado global cada vez más complejo.

HORTIBERIA

C/ Zagreb, 13. 30353 Cartagena (Murcia)

+34 968 321 620 hortiberia@hortiberia.es www.hortiberia.es

ENVASES INNOVADORES Y SOSTENIBLES · (3C25)

Uniq es el único sello sectorial de calidad agrícola para envases en cartón ondulado. El embalaje aúna los mejores conocimientos técnicos y está preparado para el futuro: calidad, innovación, adaptabilidad y sostenibilidad.

NOVEDADES

67 empresas onduladoras en todo el territorio nacional

El sector del cartón factura 7.618 millones de euros al año

El sector del cartón produce 5.943 millones de m² al año

Especialistas en platos conocidos como cajas que se dividen en cajas tipo T (tejadillo) y cajas tipo C (columna), además de sus innovadoras barquetas UNIQ.

Las últimas innovaciones de Uniq están orientadas a continuar aportando valor añadido a la cadena de productos frescos. Entre ellas, destacan las soluciones de envasado basadas en un firme compromiso con la eficiencia y la sostenibilidad.

RETO: Ofrecer al mercado una amplia familia de envases, sin olvidar el compromiso por el desarrollo sostenible con soluciones circulares gracias al carácter renovable, biodegradable y 100% reciclable del cartón.

ESTRATEGIA: Aunar los mejores conocimientos técnicos del sector de cartón ondulado y satisfacer las últimas exigencias del mercado.

GRUPO UNIQ

Joaquín

LA RENTABILIDAD DEL AGRICULTOR, EN PRIMER PLANO · (3E17A)

Cooperativa que comercializa las frutas y hortalizas de sus socios, principalmente higos y granadas, tratando de sacar la mayor rentabilidad posible.

NOVEDADES: La firma ha empezado a comercializar también peras nashi y azufaifos en su cartera de productos

OPTIMIZAR PROCESOS Y EL DESARROLLO COMERCIAL, NUESTROS RETOS · (7A04)

Sociedad cooperativa que produce y comercializa fruta de hueso desde abril a diciembre, en cultivo convencional y ecológico. Durante los meses de invierno, está mayoritariamente enfocada al cultivo y comercialización de kaki.

NOVEDADES

Presentación de una nueva gama de producto y servicios.

Provincia de Alicante

14 millones de euros

15.000 Tn

Higos, granadas, coliflores y, como novedad, peras nashi y azufaifos.

RETO: Comercializar sus productos buscando obtener la máxima rentabilidad, cuidando al primer eslabón de la cadena.

ESTRATEGIA: Controlar la calidad de la producción y el volumen para obtener buen precio de venta en el mercado y, por tanto, buenos resultados para sus agricultores.

CAMBAYÁS

Susi Bonet, directora comercial susi@cambayas.com - +34 966 637 488 www.cambayas.com

820 has entre Murcia, Valencia, Aragón y Cataluña.

19 millones de euros

22.000 Tn

Albaricoque naranja y rojo, paraguayo, nectarina, melocotón IGP Melocotón de Cieza, melocotón rojo y pavía, platerina, ciruelas rojas, negras y amarillas y kaki.

RETO: Abordar la escalada de costes de producción para poder mantener la viabilidad de las explotaciones agrarias que están integradas en la empresa, sin dejar de ser competitivos para los consumidores.

ESTRATEGIA: Optimizar todos los procesos de la empresa y el desarrollo comercial.

CUPLA SE INTERNACIONALIZA · (9D06)

Cooperativa fundada en 1988, formada por más de 80 familias de agricultores. Especializada en la producción y comercialización de frutos rojos: fresas, frambuesas, arándanos, moras y pitaya.

NOVEDADES

LA AGRICULTURA REGENERATIVA LLEGA A KEOPS AGRO · (8C01)

Keops Agro es empresa productora, principalmente de especialidades de tomate, con gran experiencia en producción ecológica con cultivos certificados desde hace más 20 años.

NOVEDADES

Unas 1.000 ha. en Huelva

140 millones de euros

Fresas: 46 M Kg; frambuesas: 2,5

M Kg; arándanos: 3 M Kg; moras: 100.000 kg; Pitaya: 25.000 kg.

fresa, frambuesa, arándano, mora y pitaya.

Cupla Global Network. La internacionalización de la variedad propia de arándanos de Cuna de Platero, Cupla. Esta variedad de arándanos ya está presente en muchos países del mundo y la cooperativa está trabajando para llegar a más.

50 hectáreas en Almería, La Cañada, Níjar y Gador.

9 millones de euros

4.000 Tn

60% tomate, 20% pepino, 10% cítricos y 10% sandía.

RETO: Mantener el posicionamiento como Global Berry Partner. La firma es una parte importante de la vida de las personas, forma parte de su alimentación y salud y su reto es suministrar nuestra fruta durante todo el año para que la población siempre la tenga disponible.

ESTRATEGIA: Suministrar fruta durante todo el año, con fiabilidad, estabilidad y profesionalidad, para mantener su modelo de empresa y seguir prestando sus servicios sin incidencias.

CUNA DE PLATERO

Sergio Sainz Director Comercial - Tel.: +34 959 372 125 sergiosainz@cunadeplatero.com - www.cunadeplatero.net

Es una de las primeras empresas a nivel mundial en adquirir la certificación de agricultura regenerativa Epigen Healthy Bite, con la que muestran objetivamente cómo reducen las emisiones de CO₂ a la atmósfera, y qué cualidades tiene su fruta para el consumidor.

RETO: Mantener el crecimiento de su marca Gourmet Karamel, y poner en valor el compromiso con la producción sostenible y el valor nutricional de su fruta y hortaliza.

ESTRATEGIA: Desde 2003 buscan una producción agrícola diferenciada empezando por 360 ECO, producción única de Keops agro, además de tener las certificaciones de CAAE, GlobalGAP, IFS, GRASP, y la última, adquirida de agricultura regenerativa Epigen Healthy Bite. Divulgan sus beneficios en ferias especializadas y eventos culinarios.

KEOPS AGRO

Ctra. La Cañada - Viator, s/n. 04120 Almería - +34 660 970 229 www.keopsagro.com

REFERENTES EN BERRIES Y FRUTA DE HUESO · (9E03)

REFERENTES EN BERRIES Y FRUTA DE HUESO · (9E03)

AYUDANDO AL CLIENTE A CENTRARSE EN SU NEGOCIO · (8C22)

Entidad formada por seis empresas procedentes del sur de España especializada en la producción de berries y fruta de hueso de alta calidad. Ofrece una gran grama de productos seleccionados bajo “altos niveles de exigencia y profesionalidad”.

Entidad formada por seis empresas procedentes del sur de España especializada en la producción de berries y fruta de hueso de alta calidad. Ofrece una gran grama de productos seleccionados bajo “altos niveles de exigencia y profesionalidad”.

NOVEDADES

Presentan una línea de acción en la que su valor central es el compromiso con el medio ambiente, la cual tiene el objetivo de conseguir nuevas formas de comercialización.

AYUDANDO EN SU NEGOCIO

Definición de la empresa: Operador logístico internacional especializado en frutas y hortalizas desde hace más de 40 años.

Definición de la tas y hortalizas desde

1.000 ha repartidas entre las provincias de Huelva y Badajoz

1.000 ha repartidas entre las provincias de Huelva y Badajoz

78 millones de euros

22.500 Tn

78 millones de euros

22.500 Tn

Empresa que abarca un gran abanico de productos hortofrutícolas. En frutos rojos cuentan con moras, arándanos, fresas y frambuesas; en fruta de hueso con melocotones, nectarinas, ciruelas, albaricoques y paraguayos. Asimismo, destacan por sus cítricos convencionales y bio, aguacates, higos secos y almendras.

Empresa que abarca un gran abanico de productos hortofrutícolas. En frutos rojos cuentan con moras, arándanos, fresas y frambuesas; en fruta de hueso con melocotones, nectarinas, ciruelas, albaricoques y paraguayos. Asimismo, destacan por sus cítricos convencionales y bio, aguacates, higos secos y almendras.

RETO: Consolidar su línea de berries y de fruta de hueso mediante una apuesta decidida por la producción de variedades propias y el aumento del producto bio en su línea de cítricos. Asimismo, están en el proceso de incrementar la presencia de sus higos secos en los lineales.

NOVEDADES

Presentan una línea de acción en la que su valor central es el compromiso con el medio ambiente, la cual tiene el objetivo de conseguir nuevas formas de comercialización.

Almería, Huelva, Jaén, Lérida y Barcelona. Principales destinos de exportación: Europa

250 millones de euros

1.600 medios

Transporte, almacenamiento refrigerado y soluciones logísticas para la cadena de frío.

Almería, Huelva, Barcelona. de exportación:

250 millones

1.600 medios

Transporte, refrigerado para la cadena

RETO: Consolidar su línea de berries y de fruta de hueso mediante una apuesta decidida por la producción de variedades propias y el aumento del producto bio en su línea de cítricos. Asimismo, están en el proceso de incrementar la presencia de sus higos secos en los lineales.

ESTRATEGIA: Aumentar las hectáreas de producción en cítricos. Además, Plus Berries está creando una nueva línea de producción y envasado de higos secos que les va a permitir estar presentes en más supermercados.

NOVEDADES

NOVEDADES

La compañía logística, experta en el sector hortofrutícola, ofrece una amplia oferta de soluciones operativas desde transporte y almacenaje hasta soluciones integrales en las que asume el 100% de la gestión de los envíos, optimizando los procesos y permitiendo a nuestros clientes del sector hortofrutícola dedicarse al núcleo productivo de su negocio.

ESTRATEGIA: Aumentar las hectáreas de producción en cítricos. Además, Plus Berries está creando una nueva línea de producción y envasado de higos secos que les va a permitir estar presentes en más supermercados.

PLUS BERRIES

PLUS BERRIES

Parque Científico y Tecnológico de Huelva - C/ Caucho 1. 21110 Aljaraque (Huelva) - info@plusberries.com - +34 959 041 907

TRANSPORTES J. CARRIÓN, S.A.U.

Parque Científico y Tecnológico de Huelva - C/ Caucho 1. 21110 Aljaraque (Huelva) - info@plusberries.com - +34 959 041 907

Parque Científico-Tecnológico de Almería (PITA)

Avenida de la Innovación, 1 - 04131 Almería - www.jcarrion.es

La compañía logística, oferta de soluciones integrales en las procesos y permitiendo núcleo productivo

TRANSPORTES

Parque Científico-Tecnológico Avenida de la

GAUTIER SEMENCES LANZA FRUTASTIC, LA PRIMERA GAMA DE CALABACÍN PARTENOCÁRPICO

La casa de semillas francesa presenta sus novedades en hortícolas para Fruit Attraction, entre las que destaca la gama de calabacín partenocárpico Frutastic.

Frutastic es una gama de calabacín que se adapta a las necesidades del mercado actual, el cual, exige un producto que requiere mantener más rendimiento con una normativa restrictiva en productos fitosanitarios. Por ello, esta gama cuenta con facilidad de cuaje en condiciones de crecimiento difíciles, sin necesidad de polinizadores y en ausencia de flores macho. Asimismo, estos calabacines ofrecen un rendimiento comercial alto, precoz y continuo. Con una notable calidad del fruto, Frutastic cumple con los requisitos para la producción ecológica.

Las variedades que componen la gama de calabacines Frutastic son ICONIC N150 y MAVERIC N152, ambas aptas para hacer equipo con Centauro durante la campaña del calabacín.

Esta novedad desarrollada por Gautier se presenta a los Innovation Hub Awards de Fruit Attraction 2024.

LECHUGA RESISTENTE A LAS NUEVAS RAZAS DE BREMIA

La lechuga ocupa un lugar muy importante en el portfolio de hortícolas de Gautier Semences. La casa de semillas se encuentra trabajando para ofrecer variedades contra las nuevas razas de Bremia que se han identificado recientemente en Europa.

Actualmente, están trabajando en el lanzamiento de una nueva Batavia: DALILA J1463 en tipo verde oscuro, y en cogollo, dos variedades que cubren la campaña de invierno: E2177 y E2176.

Además, Gautier Semences propone un nuevo concepto con DULCEMIA E2147, con hojas muy crujientes y formada por corazones largos, y, por otro lado, IR2088, resultado de una combinación de cos mini y hojas iceberg tipo rojo, y su gama de lechugas Red Crush, rojo hasta el corazón.

Finalmente, en tomate destacan por contar con una gama muy diversificada con CONTYGO, la cual ofrece una calidad superior de mayor rendimiento y conservación.

HISPATEC LLEVA A FRUIT ATTRACTION “LA DIGITALIZACIÓN

QUE SE TOCA”

La multinacional, líder en la digitalización de la agricultura, vuelve a Fruit Attraction 2023 liderando la zona Smart Agro con el foco en su ecosistema de apps móviles.

STAND FRUIT ATTRACTION 2023

La multinacional española Hispatec Agrointeligencia estará presente, como cada año, en Fruit Attraction 2023 liderando el área Smart Agro en su stand 5E14. En la feria internacional, que se desarrollará en Madrid del 3 al 5 de octubre, en IFEMA, la multinacional dará a conocer las últimas innovaciones en digitalización e inteligencia artificial para el sector. Y lo hará haciendo foco en su ecosistema de apps móviles para toda la operativa agrícola y comercializadora, de la semilla al mercado.

Entre estas soluciones se encuentra su catálogo específico de aplicaciones que dotan de movilidad y agilidad a los empleados y tomadores de decisiones, quienes pueden recibir en tiempo real la información de lo que está sucediendo en sus explotaciones, almacenes de confección y en sus envíos.

“LA DIGITALIZACIÓN QUE SE TOCA”

Con el eslogan “la digitalización que se toca”, la novedad de esta edi-

ción es que el stand de la compañía dispondrá de un área de libre acceso para probar las aplicaciones móviles de la compañía. Entre ellas, Efemis (planificación y ejecución de toda la actividad de precosecha), Agrotareo (gestión de las tareas agronómicas en campo), Checkpoint (control de la calidad), Producción en planta (gestión integral de las líneas de confección) o Track (logística integral agroalimentaria).

HISPATEC DISPONDRÁ DE UN ÁREA DE LIBRE ACCESO PARA PROBAR LAS APLICACIONES MÓVILES DE LA COMPAÑÍA

En palabras de Gonzalo Martín, Chief Product Officer de la compañía: “a menudo puede resultar difícil entender qué es la digitalización de la agricultura, por eso hemos decidido que la mejor manera de comprender es hacer y tocar por ti mismo. Este año pondremos nuestras aplicaciones móviles a disposición de todos nuestros visitantes”.

BOLLO AMPLIA SURTIDO CON CALIDAD PREMIUM LOS 12 MESES DEL AÑO

BOLLO AMPLIA SURTIDO CON CALIDAD PREMIUM LOS 12 MESES DEL AÑO

BOLLO AMPLIA SURTIDO CON CALIDAD PREMIUM

LOS 12 MESES DEL AÑO

La marca Bollo se encuentra activa en un nuevo proyecto de ampliación de surtido para la campaña 23-24, que se presentará en la 15ª edición de la Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, Fruit Attraction, en el STAND 3D02 (Hall 3).

MARCA DE LA FRUTA

La marca Bollo se encuentra activa en un nuevo proyecto de ampliación de surtido para la campaña 23-24, que se presentará en la 15ª edición de la Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, Fruit Attraction, en el STAND 3D02 (Hall 3).

MARCA DE LA FRUTA

Bollo da un paso en firme, valida su modelo de calidad premium y lo traslada a frutas, con las que completa su catálogo de productos de temporada, durante las cuatro estaciones del año.

Bollo da un paso en firme, valida su modelo de calidad premium y lo traslada a frutas, con las que completa su catálogo de productos de temporada, durante las cuatro estaciones del año.

tario, como de calidad BRC, IFS e ISO.

tario, como de calidad BRC, IFS e ISO.

tes tanto a nivel nacional como internacional en venta de fruta. Prueba de ello son la renovación que obtienen cada año de los certificados de calidad más importantes del sector agroalimentario, como de calidad BRC, IFS e ISO.

Convertirse en “La Marca de la Fruta” es su principal objetivo, añadiendo a su portfolio un alto grado de especialización en cítricos, caquis, uvas en variedad blanca, negra y roja o aguacates, entre otros productos.

Convertirse en “La Marca de la Fruta” es su principal objetivo, añadiendo a su portfolio un alto grado de especialización en cítricos, caquis, uvas en variedad blanca, negra y roja o aguacates, entre otros productos.

MARCA DE LA FRUTA

Bollo da un paso en firme, valida su modelo de calidad premium y lo traslada a frutas, con las que completa su catálogo de productos de temporada, durante las cuatro estaciones del año.

Con el fin de obtener el mejor sabor, textura, color y un nivel de satisfacción general, desde el inicio del cultivo hasta la confección final y transporte, Bollo realiza un control en toda la trazabilidad, pasando exhaustivas inspecciones. La calidad Bollo, es uno de sus distintivos en el mercado, convirtiéndose en referen -

Con el fin de obtener el mejor sabor, textura, color y un nivel de satisfacción general, desde el inicio del cultivo hasta la confección final y transporte, Bollo realiza un control en toda la trazabilidad, pasando exhaustivas inspecciones. La calidad Bollo, es uno de sus distintivos en el mercado, convirtiéndose en referen -

Convertirse en “La Marca de la Fruta” es su principal objetivo, añadiendo a su portfolio un alto grado de especialización en cítricos, caquis, uvas en variedad blanca, negra y roja o aguacates, entre otros productos.

Con el fin de obtener el mejor sabor, textura, color y un nivel de satisfacción general, desde el inicio del cultivo hasta la confección final y transporte, Bollo realiza un control en toda la trazabilidad, pasando exhaustivas inspecciones. La calidad Bollo, es uno de sus distintivos en el mercado, convirtiéndose en referen -

CONVERTIRSE EN 'LA MARCA DE LA FRUTA' ES SU PRINCIPAL OBJETIVO

CONVERTIRSE EN 'LA MARCA DE LA FRUTA' ES SU PRINCIPAL OBJETIVO

SOSTENIBILIDAD

SOSTENIBILIDAD

Bollo continúa creciendo como marca que habla de alimentación saludable y respeto por el medio ambiente, velando siempre por el consumidor final: consciente de la inflación estructural y de su impacto en la cesta de la compra, Bollo diseña gamas que adaptan la fruta de calidad a todos los niveles de precios, conectando así con un amplio universo de consumidores.

CONVERTIRSE EN 'LA MARCA DE LA FRUTA' ES SU PRINCIPAL OBJETIVO

Bollo continúa creciendo como marca que habla de alimentación saludable y respeto por el medio ambiente, velando siempre por el consumidor final: consciente de la inflación estructural y de su impacto en la cesta de la compra, Bollo diseña gamas que adaptan la fruta de calidad a todos los niveles de precios, conectando así con un amplio universo de consumidores.

SOSTENIBILIDAD

Bollo continúa creciendo como marca que habla de alimentación saludable y respeto por el medio ambiente, velando siempre por el consumidor final: consciente de la inflación estructural y de su impacto en la cesta de la compra, Bollo diseña gamas que adaptan la fruta de calidad a todos los niveles de precios, conectando así con un amplio universo de consumidores.

EL OBJETIVO DE HACER EL TRABAJO LO MÁS FÁCIL POSIBLE A SUS CLIENTES

El Grupo MAF RODA, líder en tecnología poscosecha para la fruta y la verdura estará presente un año más en Fruit Attraction presentando sus últimas innovaciones en el pabellón 10 stand 10D21. Las novedades que presentará se centran en dos grandes líneas de desarrollo: los sistemas de calidad y los robots de encajado automático.

mente el proceso de encajado ya que no solo dibuja un mosaico personalizado con naranjas o mandarinas como ya hacía su robot SpeedPacker V8, sino que además orienta el pedúnculo sustituyendo así por completo a las tradicionales mesas de confección.

Con el lanzamiento de estos dos nuevos productos revolucionarios para cítricos, MAF RODA completa una solución global totalmente automatizada que ya cuenta con volcadores automáticos, sistemas de tratamiento, trazabilidad o gestión de trasiego de mercancías con AGVs. Las líneas automatizadas de MAF RODA se pueden gestionar prácticamente de forma autónoma.

EFICIENCIA GLOBALSCAN 7

Los sistemas de análisis de calidad de la compañía son mundialmente conocidos por su precisión y eficiencia, y con los nuevos desarrollos ha dado un gran paso hacia adelante. En los últimos años, MAF RODA ha estado trabajando en hacerle la tarea lo más sencilla posible a los usuarios de sus sistemas. Su objetivo es que la gestión de sus instalaciones sea la menor de las preocupaciones de sus clientes. Con la última generación de sus softwares de calidad ha ido un paso más allá en este propósito.

El nuevo y revolucionario sistema de análisis de calidad externo de última generación para cítricos se puede ajustar con solo un clic. Gracias a la Inteligencia Artificial el sistema es capaz de reajustarse automáticamente y/o haciendo un simple clic sobre las fotos de la fruta. Te olvidarás de tener que trabajar

con cientos de parámetros para ajustar la línea, con tan solo dos podrás manejar este proceso con la mayor precisión. Esto facilita enormemente su manejo y le permite al cliente una mayor autonomía manteniendo la eficiencia de detección del Globalscan 7.

Además, este software que ahora se lanza para cítricos es totalmente compatible con la campana del Globalscan 7, por lo que solo tendrás que adquirir el software sin necesidad de cambiar las cámaras o la campana.

LINE PACK CITRUS, EL NUEVO ROBOT DE ENCAJADO DE CÍTRICOS

La otra gran novedad que presentarán en Fruit Attraction 2023 es el Line Pack Citrus, una nueva máquina de encajado de cítricos capaz de orientar la fruta para carearla según las necesidades del cliente. Con este nuevo robot de confección se automatiza total-

GRACIAS

A LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL EL SISTEMA ES CAPAZ DE REAJUSTARSE AUTOMÁTICAMENTE

ARÁNDANO Y CEREZA

Siguiendo el objetivo de hacer el trabajo lo más fácil posible para los clientes, la interfaz del sistema de calidad, tanto de arándano como de cereza, se ha simplificado para hacerla más intuitiva y fácil de manejar. El nuevo formato mucho más visual permite un ajuste de los niveles de calidad y del nivel de detección de una forma mucho más directa y rápida.

En frutos donde las campañas son especialmente concentradas en el tiempo, la rotación de los equipos de trabajadores es muy alta. Conscientes de esta dificultad, los nuevos softwares de MAF RODA permiten formar a los operarios en pocas horas.

Podrán verse estos avances en funcionamiento in situ durante Fruit Attraction en su stand (Pabellón 10, stand 10D21).

Sistema Globalscan 7

EL VALOR DE LA POLINIZACIÓN, EJE DE LA OFERTA DE EUROSEMILLAS EN LA FERIA

A las dos novedades sostenibles –la mandarina Kino y el aguacate Luna- se unirán este año los buenos resultados obtenidos de los ensayos de las fresas Adelanto y Belbedere.

Exágonos de dos metros de altura vacíos alternados con otros con imágenes insertas de variedades, a modo de las celdas de cera con las que las abejas obreras construyen sus panales. Es la imagen que proyectará, en los laterales longitudinales del expositor que Eurosemillas lucirá en el Pabellón 8 (8C02) de Fruit Attraction (del 3 al 5 de octubre). La escena recreada es coherente con el mensaje Feel the Attraction que la compañía quiere proyectar con más fuerza en esta edición: la sostenibilidad de la agricultura y, más concretamente, el valor de la polinización como garantía de mantenimiento de la biodiversidad agraria y forestal.

Eurosemillas es, de hecho, una empresa alimentaria cuya estrategia de negocio se basa en el desarrollo de variedades alineadas con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) promovidos por la ONU y que la Comisión Europea impulsa con la Agenda 2030. Es, de hecho, miembro del Club de Empresas Alimentarias Sostenibles (CEAS), un foro de encuentro para operadores y sectores comprometidos creado por el Grupo Alimentario de Innovación y Sostenibilidad (GIS). Desde hace lustros, sus innovaciones vienen definidas por ese criterio de sostenibilidad ambiental y económica de producción agraria.

Las tres principales novedades con las que acudirá a esta nueva edición del certamen cumplen con esa exigencia vinculada a la sostenibilidad: la mandarina extratardía Kino, presentada hace meses; el aguacate LUNA ucr, lanzado en junio en California y las fresas extratempranas Adelanto y Belbedere, que pese a estar concluyendo la fase de ensayo, han despertado un inusitado interés entre los productores.

KINO /KINNOW LS

Tras el éxito que ha representado Tang Gold (conocida como Tango), Eurosemillas presentó en marzo una nueva mandarina extratardía, la Kinnow Low Seed. Conocida con el nombre comercial de Kino, la compañía ha licenciado desde entonces un primer bloque de hectáreas con esta variedad, que tendrá su primera floración en la próxima primavera. La demanda de este nuevo cítrico, que ahora empieza a promocionarse en esta feria y que en unos años permitirá prolongar la campaña de recolección de mandarinas de marzo-abril hasta el mes de mayo, sigue siendo muy alta, por lo que, en estos momentos, los viveros seleccionados de Sevilla, Almería y Castellón trabajan a pleno rendimiento en su multiplicación para así poder satisfacer los nuevos pedidos que seguro se darán a lo largo de la cita ferial.

LA NUEVA VARIEDAD DE MANDARINA KINO MEJORA

LA CALIDAD DE LA ESCASA

OFERTA EXISTENTE EN MARZO Y ABRIL

Esta mandarina, obtenida por la Universidad de California (UCR), mejora ostensiblemente la calidad de la escasa oferta existente en esas fechas, tiene un sabor excepcional y además presenta pocas o ninguna semilla por fruto. Esto último se debe a la baja cantidad liberada y escasa fertilidad de su polen, lo que reduce a la nada su capacidad para

generar pepitas en plantaciones vecinas. Este factor la convierte en una variedad más sostenible per se, porque no requiere de tratamientos para alejar o matar a las abejas y puede convivir con otros cultivos que sí las necesitan. Además, al ser mucho más productiva que las pocas variedades que se recolectan en esas fechas y tener una prolongada vida postcosecha (de al menos 60 días, por lo que ‘viaja’ perfectamente), el porcentaje de frutos aptos para ser comercializados es mucho mayor, lo que también genera mayor aprovechamiento y retorno de los recursos hídricos.

LUNA ucr

No será ésta la primera vez que Eurosemillas exhibe los avances del macroprograma de innovación –quizá el más relevante en aguacates- de la plataforma Green Motion. Sí será la primera ocasión en el que podrá exhibir una de sus primeras innovaciones: el polinizador LUNA ucr. La nueva variedad, lanzada en junio a los productores californianos y que es la antesala de una nueva generación de aguacates y portainjertos que harán también al cultivo más sostenible y adaptable a nuevas zonas de producción, obtendrá la protección comunitaria antes de que acabe este año. Ya ha pasado la fase de cuarentena y en unos meses comenzará la de multiplicación y precomercialización en nuestro país. Dos viveros de solvencia contrastada y ubicados en Málaga y Huelva, se preparan para atender la demanda que, a juzgar por la acogida de la variedad en California –la principal potencia productora- seguro será alta.

El aguacate –al contrario que algunos cítricos- necesita de la actividad polinizadora de las abejas para ser productivo. LUNA ucr

propicia precisamente eso: es un polinizador, una variedad de flor tipo B que libera mucho más polen y que, al coincidir hasta seis semanas su floración con la de Hass, logra un mejor cuaje, disparando la productividad. Y más allá de ese factor de sostenibilidad derivado del intenso tráfico de polen realizado por las abejas, es un aguacate que crece en

LA NUEVA VARIEDAD DE AGUACATE LUNA ucr ES

UN POLINIZADOR QUE LOGRA UN MEJOR CUAJE, DISPARANDO LA PRODUCTIVIDAD

árboles más esbeltos, que ocupan menos espacio, lo que permite plantaciones más manejables e intensivas, con mejor aprovechamiento del suelo: es más sostenible porque obtiene más cosecha, en el mismo espacio y con la misma huella de carbono e hídrica. Y es igualmente más sostenible en lo económico porque el fruto de LUNA ucr es como el de Hass: tiene la misma calidad gustativa, tamaño, contenido de pulpa, forma de pera, madura con idéntico color negro, su piel es igual de rugosa y se pela también con facilidad. La suma de las producciones de LUNA y Hass –a un precio idéntico o muy similar, son casi indistinguibles- y el incremento productivo derivado de tal combinación puede multiplicar hasta por cinco la

rentabilidad obtenida con respecto al resto de polinizadores hoy conocidos.

ADELANTO Y BELBEDERE

De igual manera, los visitantes del certamen podrán informarse de los primeros resultados en los ensayos realizados de dos variedades de fresa extratempranas: Adelanto y Belvedere. Resultado del programa de mejora que Eurosemillas mantiene con CBC (California Berry Cultivars), se ha comprobado que estas dos fresas desarrollan resistencia a Macrophomina, Fusarium y Verticillium –lo que posibilita una mejor sanidad y productividad-. Además, su rusticidad y capacidad de adaptación a todos los medios permiten también reducir su huella hídrica.

Expositor de Eurosemillas de la edición 2022, en el que ya se anunciaba el inminente lanzamiento de Kinnow LS.

KOPPERT OFRECE LA ALTERNATIVA BIOLÓGICA

MÁS SEGURA PARA RESPONDER A LOS NUEVOS RETOS DE LA AGRICULTURA

Koppert acude con stand propio a la próxima edición de Fruit Attraction, que se celebra en IFEMA Madrid del 3 al 5 de octubre, con un completo catálogo de soluciones biológicas que ya han demostrado su eficacia para controlar plagas y enfermedades de las plantas y del suelo, tanto en cultivos protegidos como al aire libre.

RESISTENCIAS QUÍMICAS

En el contexto actual de reducción de plaguicidas de síntesis y también de aumento de las resistencias adquiridas por las plagas a los tratamientos químicos, Koppert se presenta en Fruit Attraction como el colaborador fundamental para que los productores puedan hacer frente a los nuevos retos de la producción agrícola, como son las plagas emergentes, el cambio climático y la sequía. “Nuestra experiencia de más de 50 años, junto con nuestra gran capacidad de innovación, convierten a Koppert en la alternativa biológica más segura y eficaz del mercado”, explica Juan Miguel Rodríguez, director comercial de Koppert España.

Actualmente, el control biológico contribuye a recuperar la biodiversidad tanto en la parte aérea de la planta como en los suelos. Está demostrado que, a mayor biodiversidad, los cultivos tienen más capacidad para hacer frente al estrés causado por factores bióticos (nuevas plagas o brotes repentinos de plagas) como abióticos (por ejemplo, la sequía). “Todas nuestras soluciones para control biológico de plagas y enfermedades responden a las necesidades de los productores, quienes demandan productos eficaces, económicamente viables y que respeten el medio ambiente”, asegura el director comercial de Koppert España.

TRIANUM

Cientos de productores en España ya confían en el biofungicida Trianum para proteger sus cultivos frente a las enfermedades transmi-

tidas por el suelo. Este fungicida biológico, basado en el hongo beneficioso Trichoderma harzianum T-22, puede controlar una gran variedad de enfermedades transmitidas por el suelo, como Pythium, Rhizoctonia y Fusarium en muchos cultivos diferentes, en invernadero y al aire libre.

“La eficacia de Trianum es comparable a la de un fungicida químico, pero, mientras que los productos químicos ejercen estrés sobre la planta, Trianum hace que esta sea más resistente al estrés. El hongo beneficioso de Trianum facilita el desarrollo de un sistema radicular sano y mejora la absorción de agua y nutrientes, estimulando el crecimiento de las plantas”, explica José Miguel Fernández, Product Manager de Productos Microbioló-

gicos en Koppert España. Como la mayoría de los métodos de biocontrol, Trianum no requiere equipo de aplicación especial. “Aunque es un producto natural, está disponible en diferentes formulaciones para adaptarse a los distintos sistemas de aplicación utilizados por los productores. Puede aplicarse Trianum-P mediante el riego o aplicar Trianum-G en formato granulado, directamente al suelo”, añade José Miguel Fernández.

MYCOTAL

Es el caso del bioinsecticida Mycotal de Koppert, basado en el hongo beneficioso Lecanicillium muscarium Ve6, ya ha demostrado su elevada eficacia en el control de la mosca blanca en cultivos de invernadero. El hongo que contiene Mycotal actúa más rápido que otros productos basados en Beauverias, gracias a su potente formulación en exclusivo formato de blastosporas, que es la forma natural más agresiva y eficaz que puede adoptar un hongo.

NEMATODOS BENEFICIOSOS

Actualmente, los nematodos beneficiosos de Koppert (nematodos entomopatógenos que no causan ningún daño a la planta) han demostrado ser un remedio infalible para el control de plagas foliares y del suelo. Gracias a la exclusiva formulación de Koppert, los nematodos se mantienen en estado latente hasta que se mezclan con agua. Una vez activados, cazan instintivamente a sus presas, parasitándolas y alimentándose de ellas hasta matarlas completamente en cuestión de horas.

LA EFICACIA DE TRIANUM ES COMPARABLE A LA DE UN FUNJICIDA QUÍMICO, HACIENDO QUE LA PLANTA SEA MÁS RESISTENTE AL ESTRÉS

JUAN MIGUEL RODRÍGUEZ, DIRECTOR COMERCIAL DE KOPPERT ESPAÑA

PLANASA VUELVE A FRUIT ATTRACTION CON LA IDEA DE CONTINUAR CONSOLIDANDO SUS NUEVAS VARIEDADES DE BERRIES (9F02)

La compañía obtentora está especializada en el desarrollo genético de variedades de berries y presenta novedades para esta campaña.

Su misión es desarrollar variedades únicas y excelentes combinando las técnicas de mejora tradicionales con la tecnología moderna, y ofrecer esta nueva genética a los clientes. “Entusiasmar al consumidor final de todo el mundo con un sabor fantástico y propiedades saludables es lo que impulsa nuestra actividad diaria”, comentan desde la firma, que también tiene una gran experiencia en otros productos como el ajo, el espárrago y el aguacate.

NOVEDADES

Pink Hudson® es una variedad de frambuesa muy adecuada para invierno, con una calidad muy alta y una gran facilidad de extracción de fruta. También tiene un gran potencial a doble cosecha, con un alto rendimiento productivo a lo largo de todo el ciclo.

‘Plapink 14116’, por su parte, es una variedad focalizada a doble cosecha, con una precocidad muy alta en la segunda cosecha que le permite producir desde la décima semana del año. Al igual que Pink Hudson®, se trata de una variedad muy productiva, además dispone de una elevada concentración de fruta. Algo que facilita su recolección.

En fresa, se une 'Plared 15105' al catálogo de Planasa. Es una nueva variedad de día neutro focalizada en la extra-precocidad para la producción de invierno que está mostrando unos excelentes resultados.

RETO

Su principal objetivo es, con su genética, ofrecer siempre la mejor calidad de planta al agricultor, para ayudarle a tener un mejor posicionamiento en el mercado y una mayor rentabilidad. Sus materiales buscan la sostenibilidad económica y medioambiental de los agricultores, para que ellos puedan seguir suministrando al mercado frutos rojos de la mejor calidad durante todo el año.

En fresa, el objetivo es continuar consolidando sus dos nuevas variedades, RedSayra® (orientada al segmento de la precocidad) y Red Samantha® (una variedad de calidad y muy productiva), las

PLANASA

• Alrededor de 1.000 millones de plantas producidas anualmente.

• Más de 1.500 hectáreas de vivero ubicadas en ocho localizaciones: España, Polonia, Marruecos, China, México, Estados Unidos, Perú y Rumanía.

• Planta de fresa, frambuesa, mora y arándanos; garras de espárragos, semillas de ajo, árboles de aguacate, y producto fresco: endibia, espárrago blanco, aguacate, frambuesa y arándanos.

cuales también tienen una gran rusticidad, dando a los agricultores una alternativa frente a la desinfección y, por supuesto, continuar con su posición de referencia en mercados internacionales.

PINK HUDSON® ES LA NUEVA VARIEDAD DE FRAMBUESA EN FASE DE LANZAMIENTO, MUY ADECUADA PARA LOS MESES DE INVIERNO

En cuanto a frambuesa, Planasa trabaja en mantener el liderazgo con Adelita en el mercado de invierno y consolidar su posición, también en la ventana de segunda cosecha con nuevas apuestas que se adapten a las necesidades de todos los actores del sector. Es el caso de las nuevas variedades Pink Hudson® ('Plapink 14103') y 'Plapink 14116', que se encuentran en fase de lanzamiento.

Con respecto al arándano, cuentan con una apuesta clara en nuestras variedades. Por ello, hemos creado un equipo específico para este cultivo, centrado en maximizar el potencial de sus 6 variedades, en especial Blue Maldiva® y Blue Manila®.

APOSTANDO FUERTE POR EL I+D

Planasa lleva a cabo grandes inversiones con el objetivo de hacer más eficientes sus operaciones, implementando nuevas herramientas de sensórica y modelos predictivos de datos. Asimismo, trabaja nuevos formatos de planta para ofrecer alternativas al agricultor y lo asesora en el manejo de la variedad, ofreciéndole un soporte técnico constante.

Red Sayra

LA FIESTA DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE SE CELEBRA CON LOS PREMIOS SAKATA

La directora de la OMS María Neira, el chef Javier Olleros, la nutricionista Beatriz Robles y el futbolista Marcos Llorente junto al Chef Bosquets son los premiados de esta edición.

Fruit Attraction acoge la fiesta de la alimentación saludable con la celebración de la quinta edición de los Premios Sakata, organizados por la multinacional de semillas Sakata, que se celebrará el día central de la feria, el miércoles 4 de octubre en el stand de la compañía. Presididos por el prestigioso chef Martín Berasategui y presentados por los Hermanos Torres, estos galardones tienen como objetivo reconocer la labor de personalidades del mundo del deporte, la comunicación, la nutrición y la cocina que dan visibilidad y fomentan la alimentación saludable y los buenos hábitos de vida.

El premio Savia ha recaído en la prestigiosa doctora María Neira, directora del departamento de Salud Pública y Medio Ambiente de la Organización Mundial de la Salud. Premio Príncipe de Asturias y receptora de la medalla de la Orden del Mérito Nacional

francesa, su liderazgo en la OMS es clave en el desarrollo de políticas mundiales de salud. El chef español Javier Olleros, referente en la escena gastronómica internacional, reconocido con una doble Estrella Michelín, ha ganado el Premio Sabor, por la proyección que hace de las hortalizas desde su cocina de Culler de Pau. El futbolista Marcos Llorente, es el galardonado con el Premio Semilla por ser un ejemplo entre los jóvenes divulgando la alimentación saludable, no solo como influencer, sino también con iniciativas empresariales como restaurantes de comida saludable junto a Chef Bosquets, que asistirá a la gala. Debido a su inestimable y riguroso trabajo, basado en la evidencia científica, el premio Salud 2023 es para Beatriz Robles, nutricionista, divulgadora y colaboradora en medios nacionales como TVE, La Sexta, Antena 3, Tele 5, La Ser, La Cope, El Mundo, El Comidista, etc.

PREMIOS SAKATA 2023

FECHA Y HORA:

Miércoles 4 de octubre. 12:00h

LUGAR:

Stand Sakata Seed Ibérica 9D26

Para más información sobre los Premios Sakata 2023 y los galardonados, visita el sitio web oficial sakatapremios.com

MADRID

PUNTO A

CTRA. VLLLAVERDE A VALLECAS KM 3,800

MERCAMADRID NAVE C

PTO. 33 AL 41 · 28053 MADRID · TEL: 91 785 54 16

FACTURACIONNAVEC@FRUTACANDIL.COM

PUNTO B

CAMARAS FRIGORIFICAS

CTRA. VILLAVERDE A VALLECAS KM 3,800 MERCAMADRID NAVE J2

CAMARAS 4 Y 5 · 28053 MADRID

PUNTO C

OFICINA CENTRAL

CTRA. VILLAVERDE A VALLECAS KM 3,800

MERCAMADRID ZONA COMERCIAL

LOCAL 5J · 28053 MADRID · TEL: 91 786 65 62

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BARCELONA

PUNTO A

MERCABARNA PABELLON A PARADAS 1057-1058 08040 BARCELONA

TEL: 93 335 13 44

FACTURACIONNAVEBAMA@FRUTASCANDIL.COM

PUNTO B

CAMARAS FRIGORIFICAS

MERCABARNA LONGITUDINAL 5 Nº35

08040 BARCELONA

HERMANOS BRUÑÓ TOMA EL PULSO DEL CONSUMIDOR CON UN ESTUDIO SOBRE HÁBITOS SALUDABLES

La marca de fruta de calidad premium presenta en el Stand 3D00A (Hall 3) de la 15ª edición de Fruit Attraction su nuevo estudio “¿Hemos madurado?” y su melón de conveniencia “Bruñó Sweetheart”.

Para comprobar en qué punto estamos en relación a nuestros hábitos en alimentación, sostenibilidad y ejercicio, y qué camino nos queda por recorrer, Bruñó compartirá en la feria el estudio sociológico que ha elaborado, “¿Hemos madurado? No somos perfectos, pero lo estamos intentando”. Un estudio en el que se da a conocer cómo han avanzado las diferentes generaciones en los últimos cinco años y si tenemos realmente intención de mejorar y madurar como sociedad comprometida con nuestra salud y con el medioambiente.

Puedes conocer en su web el estudio completo www.frutasbruno.com.

NOVEDAD

Además, para darnos más opciones saludables, Bruñó presentará también en la feria el melón Bruñó Sweetheart. Esta variedad de melón es extra dulce, con un toque crujiente y ligeramente aromático. Su pequeño tamaño lo hace muy versátil, ideal para los nuevos modelos de familia, para disfrutar en una comida o merienda de excursión, o en el hogar, y está disponible durante todo el año.

LA COMPAÑÍA

Hermanos Bruñó se fundó en 1977 bajo una premisa muy clara: buscar la excelencia en el producto. Especialistas en melón, sandía, clementina y naranja, se incorporó al grupo Bollo Natural Fruit en 2022. La unión ha supuesto para Bruñó un incremento en su capacidad de abastecimiento y comercialización para ofrecer a sus clientes la más amplia cesta de fruta Bio y convencional los 365 días del año. Añade así nuevas frutas como limones, caqui, clementina de hoja… Para esta nueva campaña 23-24 su objetivo es claro, impulsar estas nuevas gamas de producto con la misma calidad de siempre.

SERVALESA TE INVITA EN FRUIT ATTRACTION AL BIOSTIMULANTS CLUB

La compañía crea en exclusiva para esta edición de Fruit Attraction el club para expertos en bioestimulantes.

Servalesa, empresa de referencia en bioestimulantes en esta industria con sus célebres Bioestimulantes WOW!, ha decidido reunir todo este conocimiento en el Biostimulants Club. En él se darán cita durante 3 días todo un elenco de especialistas entre científicos, agrónomos y expertos en el campo de la bioestimulación.

BIOSTIMULANTS CLUB

Es el exclusivo y fugaz punto de encuentro para los expertos en bioestimulantes. Aquí los profesionales del campo se reunirán para poner en valor, explotar y aprovechar todo el conocimiento sobre los beneficios de estos productos en la agricultura.

El Biostimulants Club reunirá a personas apasionadas por maximizar la productividad y la salud de los cultivos de manera sostenible. “El objetivo principal es descubrir y compartir conocimientos sobre los bioesti-

mulantes y sus funciones de estimulación del crecimiento, desarrollo y resistencia de las plantas, mejorando así el rendimiento de los cultivos”, señalan desde Servalesa. Tendrá acceso a información privilegiada y actualizada sobre los últimos avances en investigación y desarrollo de bioestimulantes.

El club de Servalesa se presenta con una visión profunda de cómo los bioestimulantes pueden mejorar la calidad del suelo, aumentar la absorción de nutrientes, fortalecer el sistema de defensa de las plantas y optimizar el rendimiento de los cultivos. Un lugar donde se fomentará la experimentación y el intercambio de experiencias entre los agricultores. Aquí, los asistentes al club podrán compartir sus resultados y testimonios con todos los visitantes.

Además, en el Biostimulants Club de Servalesa sorprenderán con espectáculos audiovisuales

en el interior del stand. Una experiencia única en la que el fabricante de los Bioestimulantes WOW! quiere impresionar a los asistentes presentando sus novedades y productos más icónicos de una forma muy novedosa y potente. Dejamos en la incógnita dónde se van a producir estos shows… les esperan en el Pabellón 9, stand 9C25 para descubrirlo.

PRINCESA AMANDINE PRESENTA SU TRIPLE OFERTA DE PATATAS EN FRUIT ATTRACTION

Princesa Amandine participará en Fruit Attraction 2023, del 3 al 5 de octubre en Madrid, con presencia en los stands de tres de sus socios, Udapa, Ibérica de Patatas y Campotec, para presentar en este evento su triple oferta de patatas para diferentes usos actualmente disponibles en el mercado español.

TRIPLE FORMATO

Princesa Amandine presentará en la 15ª edición de Fruit Attraction, que reunirá a más de 90.000 personas, su triple oferta de patatas para diferentes usos actualmente disponibles en el mercado español.

Por una parte, y como referencia del sector encontramos la bolsa clásica de 1,5 kg con patatas de calibre 46-55 mm para preparaciones más largas. Jean Michel Beranger, Director General de la Asociación Princesa Amandine Ibérica explica que “esta está disponible en Lidl, Alcampo, Carrefour, Ahorramás, Eroski, DIA, Sánchez Romero, Hipercor, Supercor, La Plaza, Mas y Más, Unide, Lupa, Lecrec y Consum”.

Junto a esta, Princesa Amandine oferta dos soluciones para otros tipos de consumidores, más urbanos y que disponen de menos tiempo de cocinado, como son las patatas para microondas de 25-45mm que vienen en bolsa listas en 7 minutos y la patata de Quinta Gama ya cocida al vapor en formato de 450 gramos, que se presenta con piel, aliñada con aceite, hierbas provenzales y sal en un formato de estuche de cartón.

ESTAMOS MUY CONTENTOS POR HABER RECIBIDO EL BENEPLÁCITO DEL CONSUMIDOR ESPAÑOL

Beranger señala que “somos la única marca presente en Fruit Attraction que ofrece una misma variedad de patata todo el año y el consumidor valora mucho este aspecto para evitar sorpresas”. Esto ha llevado a Princesa Amandine a ser reconocida los dos últimos años de forma consecutiva como Sabor del Año en la categoría de retail.

En este sentido Beranger destaca que “estamos muy contentos por haber recibido el beneplácito del consumidor español y por eso estamos trabajando en obtener más datos sobre los hábitos de consumo de la patata para poder apoyar más a este mercado”. Princesa Amandine ha elaborado así el primer Observatorio de la Patata donde estudia los hábitos de consumo y de compra en base a la opinión de 850 consumidores, barómetro que realizará de forma periódica para compartir con sus clientes y ha llegado a un acuerdo con Kantar para la obtención de datos sobre el mercado.

Con la última incorporación de la cadena líder de distribución mayorista para hostelería Makro, Princesa Amandine se puede adquirir actualmente en 15 distribuidoras nacionales como: Lidl, Alcampo, Carrefour, Ahorramás, Eroski, DIA, Sánchez Romero, Hipercor, Supercor, La Plaza, Mas y Más, Unide, Lupa, Leclerc, Consum y Makro.

FRUIT ATTRACTION 2023

La asociación Princesa Amandine Ibérica, participará en Fruit Attraction con presencia en los stands de tres de sus socios, Udapa (10G06, pabellón 10), Ibérica de Patatas (5E06, pabellón 5) y Campotec (8C08, stand Portugal Fresh 2023). La asociación es la encargada de comercializar la patata Princesa Amandine en España y Portugal desde hace cuatro años. En esta última campaña de 2022/2023 el volumen de patatas comercializado ha superado las 7.000 toneladas, lo que representa un 27% más sobre la anterior campaña.

EL ARÁNDANO SIGUE CRECIENDO CON INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA

El volumen mundial de arándanos ha crecido un 77% desde 2018 y se prevé que aumente un 50% en los próximos 5 años. Fall Creek sigue comprometida en ser fuente principal de soluciones que impulsen la innovación y las mejoras para respaldar su éxito.

Gracias a los programas de mejora genética y a las nuevas tecnologías de cultivo desarrolladas en las últimas décadas, el cultivo del arándano – fruto que históricamente ha sido cultivado en climas fríos – se ha adaptado con éxito a las condiciones climáticas de zonas mediterráneas y subtropicales, incluyendo regiones del sur de Europa o del norte de África. De hecho, 2023 es el primer año en la historia de este cultivo en el que América no ha producido la mayor parte de la oferta mundial, no por falta de desarrollo en la región, sino por el rápido crecimiento de la producción en otros lugares, particularmente en EMEA y Asia.

“El mercado busca un suministro constante durante las 52 semanas con expectativas cada vez más altas en cuanto a firmeza, vida útil, tamaño y sabor de la fruta, por lo que la industria busca ofrecer mejoras rápidas en arándanos”, afirma Burgert van Dyk, Director Regional de Fall Creek EMEA.

“En Fall Creek, nos esforzamos por ser una fuente principal de innovación, ofreciendo variedades de calidad que se adapten a condiciones de cultivo y niveles de frío específicos, permitiendo así a los productores aprovechar el mercado en expansión”, añade.

Claramente, el arándano es uno de los cultivos con mejores perspectivas de crecimiento y cuenta con más de 250 variedades diferentes en todo el mundo. “Las tendencias de las variedades de arándanos siguen siendo dispersas y caóticas, pero la consolidación está en marcha. En ese sentido, las variedades Fall Creek® destacan por sus continuas mejoras en sabor, textura, fácil cosecha, transporte a larga distancia, almacenamiento y calidad desde la congelación hasta la descongelación”, concluye van Dyk.

“MELÉNDEZ 4.0 ES AUTÉNTICA TRANSFORMACIÓN DIGITAL ENFOCADA EN OFRECER A NUESTROS

CLIENTES LA MÁXIMA CALIDAD”

Patatas Meléndez estará de nuevo en Fruit Attraction, donde tendrá la oportunidad de presentar todas las mejoras que introduce Meléndez 4.0, la fábrica de patatas más moderna de Europa. La empresa inauguró la planta de producción el pasado mes de marzo y ahora, en pleno funcionamiento, demostrará que se trata de una revolución que marca un hito en la industria, por lo que su stand en la feria gira en torno al concepto Meléndez x Re. Evolución.

¿Qué novedades presentará Patatas Meléndez en esta edición de Fruit Attraction?

Desde la compañía queremos darle el mayor protagonismo a la nueva fábrica y a todas sus innovaciones. Se trata de un proyecto diseñado para alcanzar la calidad total en el que hemos invertido más de 36 millones de euros, y que nos ha posicionado como líderes en Europa en el sector, puesto que ninguna otra empresa ha alcanzado nuestro nivel de automatización.

Además, daremos protagonismo a nuestros productos nicho, como es el caso de la gama microondable, recientemente ampliada con variedades de patatas gourmet muy apreciadas por la alta cocina; y a los formatos especiales, como nuestras cajas de 2,5 kilogramos, más adecuadas para el consumidor actual, que busca facilidad a la hora de cocinar y pasar cada vez menos tiempo en la cocina. Invitamos a todos a visitar a Patatas

Meléndez en Fruit Attraction en el Pabellón 10 Stand 10F04.

En relación a Meléndez 4.0 habéis presentado el concepto Meléndez x Re. Evolución. ¿Qué significa?

Apostamos por este concepto porque representa que estamos en plena metamorfosis hacia la excelencia. Y es que la innovación, la tecnología y la búsqueda constante de la calidad se unen para construir un futuro prometedor. Utilizamos el prefijo “re” porque no partimos de cero, sino que nos asentamos sobre bases sólidas y hemos buscado un nuevo enfoque apoyándonos en la Industria 4.0. Con el término evolución mostramos nuestro compromiso hacia una mejora continua.

¿Por qué la fábrica marca un antes y un después en el sector?

Nuestra nueva fábrica marca un antes y un

después en el sector porque contamos con revolucionarios sistemas informáticos que son capaces de seguir la trazabilidad de la patata desde el campo hasta los lineales gracias a la tecnología RFid, con la que realizamos el seguimiento de cada saco proveniente del campo y todos los pallets de nuestros clientes; al diálogo constante entre los sistemas ERP y MES; y, por supuesto, a la visión artificial. Todos estos sistemas generan un gran volumen de datos, un Big Data, y su posterior análisis que nos permite analizar la situación de la compañía y tomar decisiones enfocadas a aumentar la calidad en el origen y en el cliente final.

CONTAMOS CON REVOLUCIONARIOS SISTEMAS INFORMÁTICOS QUE SON CAPACES DE SEGUIR LA TRAZABILIDAD DE LA PATATA DESDE EL CAMPO HASTA LOS LINEALES

Por otra parte, nuestra compañía se enfrenta al gran reto de la ciberseguridad. En estos momentos nos encontramos en vías de certificarnos en la ISO 27001, y hemos implantado herramientas de protección de inmutabilidad del dato, trabajando para potenciar al máximo la defensa de las redes IT/OT.

Como cabe esperar como consecuencia de la implantación de estos avances, nuestro departamento de IT requiere, cada vez más, perfiles altamente cualificados en competencias digitales, lo que promueve el relevo generacional del sector.

ENTREVISTA A SERGIO CALVO, CHIEF INFORMATION OFFICER DE PATATAS MELÉNDEZ

LAS VARIEDADES DE FNM LIDERAN EL REPARTO VARIETAL DE FRESA (STAND 9F04)

Esta campaña 22/23 Fresas Nuevos Materiales (FNM) ha vuelto a ocupar el primer puesto como programa de obtención de fresa con mayor presencia en la provincia de Huelva.

Su variedad Rociera sigue siendo una apuesta por la calidad y, por ello, mantiene su posición de liderazgo como la segunda variedad más plantada de la provincia de Huelva con un 13.5% del total y la primera de origen nacional. Destaca por su excelente sabor, un calibre de fruta constante durante toda la campaña, con más del 95% de fruta de primera categoría y una larga vida postcosecha, entre otras cualidades. Por estos motivos, “creemos que le permitirán mantenerse como variedad referente la posiciona como una candidata ideal para la comercialización precoz”, detalla Arenas.

MARISMA EXPERIMENTA UN IMPORTANTE CRECIMIENTO EN LA SUPERFICIE DE CULTIVO

de calidad en la próxima campaña”, comenta Juan Manuel Arenas, director de FNM.

Pero si hay una variedad que ha conseguido un incremento sustancial dentro de este reparto varietal, es Marisma. Esta ha pasado de tener una representación en superficie del 1.7% en su primer año comercial a un 4.5% en la campaña de producción de fruta 2022-2023. Para la próxima campaña de producción de fruta estimamos que la superficie plantada superará el 10% del total, gracias a su precocidad, productividad y adaptación a todo tipo de suelos.

Marisma está teniendo una gran aceptación entre productores y comercializadores en su segundo año de comercialización. “Creemos que se trata de una variedad extra temprana con excelente sabor y una coloración uniforme en las primeras fechas de recolección, lo que

FNM, en su labor de obtención de nuevas variedades vegetales, continua desarrollando comercialmente nuevas variedades de fresa y frambuesa adaptadas a las zonas de producción de Huelva, contribuyendo, de este modo, a mejorar la sostenibilidad e imagen del cultivo.

BIOLINE PONE FRENO AL PULGÓN

Bioline Iberia llega a Fruit Attraction con grandes novedades, una de ellas, el control biológico de pulgones en diversos cultivos. Un año más, esta empresa aterriza en el pabellón 9 stand 9C15, en la feria hortofrutícola más importante a nivel mundial, como referente internacional en control biológico de distintas plagas.

El éxito de esta estrategia radica, además, en el modo en que los Organismos de Control Biológico sean liberados para asegurar un correcto establecimiento en el cultivo. Para ello, Bioline Iberia invierte más del 8% del total de su facturación en el Dpto de I+D, llevándolos a ser la empresa líder mundial en tecnología de liberación en campo. “Con el desarrollo de sistemas innovadores garantizamos el 100% de instalación en campo, con lo que los niveles de éxito para el control biológico de pulgón son máximos. Ejemplo de ello son los formatos Blísteres, Aphiline® para el parasitoide Aphidius colemani, y Aphidoline® para el depredador Aphidoletes aphidimyza, principales auxiliares usados para el control natural de dicha plaga”, nos comenta Rocío López, la responsable de Marketing .

Un equipo técnico experimentado, formatos de sueltas de auxiliares exclusivos e innovadores, y un cuidado diseño de infraestructuras agroecológicas, ponen freno a una de las plagas más agresivas que afectan tanto a cultivos protegidos como al aire libre.

Con una visión integral del reto al que se enfrentan los agricultores, debido a una alta presión de plaga de pulgón, a la caída de registros fitosanitarios, y una elevada resistencia de la plaga a dichas materias, con un consumidor cada vez más exigente, y un cambio climático totalmente latente, Bioline expone en este evento sus experiencias consolidadas para el control natural de tan temida plaga.

Protocolos sostenibles y viables para los productores, basados en la prevención, fomentando la instalación de islas de vegetación funcionales que doten a las fincas de polen y néctar para una mejor instalación de los auxiliares. Asesorados por técnicos especialistas, con una dilatada carrera, que analizan las casuísticas de cada una de las fincas y personalizan las estrategias en pro de obtener los mejores resultados independientemente del cultivo, tipo de pulgón a controlar y época del año en la que nos encontremos.

BIOLINE ACADEMY ES CENTRO PIONERO DONDE COMPARTIMOS INFORMACIÓN ENTRE TÉCNICOS Y AGRICULTORES SOBRE TODAS LAS NOVEDADES EN BIOSOLUCIONES DE LA COMPAÑÍA Y LOS NUEVOS RETOS

En Bioline han comprobado que los blísteres son más eficaces para el control biológico de pulgón ya que ahorran tiempo respecto a realizar la distribución de forma manual. La suelta se produce de forma extremadamente homogénea, la colocación es muy sencilla, reduce la mano de obra y está protegida frente a condiciones adversas (lluvia, tratamientos foliares, etc.).

“Además de consolidar un buen protocolo de trabajo, contar con los mejores auxiliares, y con la asesoría técnica más curtida, tenemos la suerte de abanderar la formación a través de Bioline Academy. Un centro pionero y referente en el sector, donde compartimos formación e información, entre técnicos y agricultores, acerca de todas las novedades en biosoluciones de la compañía y los nuevos retos a los que se enfrenta la agricultura mundial”. Es nuestra manera de “aprender enseñando”, nos comenta Rocío López.

Rocío López, responsable de Marketing

GRUPO LC APUESTA POR AMPLIAR SU LÍNEA DE EXPORTACIÓN DESDE ORIGEN

Su proyecto La Pequeña Holanda sigue creciendo y dándole oportunidades para dirigirse de forma directa a sus clientes nacionales y de exportación.

El Grupo Lorenzo Carrasco inicia la nueva temporada 23-24 centrado en tres estrategias principales de negocio. Por un lado, está inmerso en el desarrollo de su línea de exportación directa desde origen con sus fincas de cultivo de La Pequeña Holanda (Cádiz) a las cadenas de supermercado. En segundo lugar, la compañía está también potenciando aumentar los volúmenes de exportación desde Central Dica en Mercamadrid y principalmente, desde Mercabarna. Y, por último, continúa trabajando en mantener y desarrollar las relaciones comerciales de producto fresco con las grandes cadenas de distribución.

LA FIRMA ESTARÁ EN EL STAND 10D11 DE FRUIT ATTRACTION

Sin duda, el Grupo Lorenzo Carrasco afronta una nueva temporada con grandes y ambiciosos retos para los que se siente preparado, dado su alto nivel de especialización y profesionalización. Así lo detalla su director comercial, Lorenzo Carrasco hijo, convencido de que, pese a las dificultades que existen

en esta campaña, pueden seguir creciendo y consolidándose en los diferentes mercados, dando un gran peso a su producción propia y al aumento de las relaciones con las cadenas de distribución. Con todo ello, acuden a Fruit Attraction un año más. Pueden visitarlos en el stand 10D11.

ALICIA LOZANO

Lorenzo Carrasco, director comercial de Grupo LC

UNITEC, INNOVACIÓN CONTINUA DESDE HACE CASI 100 AÑOS

UNITEC es un grupo internacional especializado en el diseño y realización de soluciones innovadoras para el proceso, el calibrado, la clasificación de la calidad y el envase de frutas y hortalizas.

Desde hace casi 100 años, UNITEC se ha comprometido a mejorar la calidad del proceso de los productos hortofrutícolas en muchos de los países del mundo en los cuales opera, proporcionando soluciones patentadas y “a medida”, dedicadas a más de 50 tipos de frutas diferentes y para cada etapa del proceso.

En Fruit Attraction (Hall 7, C23 / B25), UNITEC presenta diversas soluciones capaces de ayudar a las centrales hortofrutícolas a afrontar con éxito los desafíos que el mercado impone.

Entre ellas,

• La gama de soluciones UNIQ, totalmente desarrolladas y producidas al interno de la empresa para la clasificación de la calidad interna dedicada a cada fruto (UNIQ Blueberry, UNIQ Cherry, UNIQ Apples, UNIQ Plum, UNIQ Kiwi, UNIQ Peach, etc.);

• UNICAL 222 Berry, con sistema de visión Blueberry Vision 3 y UNIQ Blueberry;

• UNICAL 200 Cherry, con sistemas de visión Cherry Vision 3.0 y UNIQ Cherry, tecnología extremadamente versátil que puede ser utilizada, asimismo, para tomates cherry, cherry pera y ciruelas;

• UNICAL 10.0, de la marca Unisorting, dedicada al aguacate, paraguayo, melocotones, cebollas, naranjas y limones.

UNITEC sigue las demandas de sus clientes en relación con las necesidades operativas que éstos manifiestan. La fuerte conexión con el mercado le permite anticiparse a las demandas del mercado, interpretando su evolución y sugiriendo innovaciones con un valor

añadido a la clientela. En particular, en este momento respecto a las frutas de hueso y cebollas, UNITEC está produciendo interesantes novedades, sobre todo, en el desafío de la calidad interna.

Al integrar soluciones tecnológicas automatizadas incluso para la fase de envasado, UNITEC permite la evolución de todo el proceso dentro del almacén.

EL USO

DE TECNOLOGÍAS PARA EL DESARROLLO DE SOLUCIONES EFICACES

Y EFICIENTES ES EL HILO CONDUCTOR DEL TRABAJO DE UNITEC

Innovación es la palabra clave de cada acción de UNITEC que debe ser alcanzada en relación con el mercado y sus exigencias.

La robótica es sin duda una de las direcciones de desarrollo en las que UNITEC está apuntando para los próximos años. Por último, pero no por orden de importancia, la innovación de UNITEC pasa tanto en el desarrollo de nuevas soluciones como en el acompañamiento de los clientes en el camino de innovación, a través de una continua actualización de sus instalaciones y a través de un servicio de asistencia especializado.

UNITEC trata de encontrar una solución a cada problema, diseñando y desarrollando sistemas tecnológicos para todas las fases de la cadena, partiendo desde las operaciones iniciales, como la recolección, para luego pasar por las fases del proceso, como la selección y la clasificación, y de esta forma llegar finalmente a los sistemas de envasado.

El uso de tecnologías para el desarrollo de soluciones eficaces y eficientes es el hilo conductor del trabajo de UNITEC.

RESISTENCIAS

poración al segmento de las especialidades de tomate, buscando la diferenciación y el sabor.

CAPGEN SEEDS APUESTA SEGURA AL FUTURO CON INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE ALTO NIVEL

La empresa obtentora se encuentra en plena ampliación de infraestructuras de investigación, así como desarrollando variedades que pronto verán la luz enfocadas en las resistencias.

TOMATE

Por último, CapGen Seeds seguirá apostando por las más tradicionales de tomate, como puede ser el pera de exportación, donde cuentan con una variedad muy desarrollada, de la que ya adelantan que se trata de un tomate M-MM tipo ovalado, con un color rojo intenso y un alto brillo, que lo hace muy atractivo visualmente. Sin embargo, lo más destacado de esta variedad es su alta calidad y larga vida de postcosecha. Los frutos se mantienen frescos y firmes durante mucho tiempo después de la recolección, lo que permite su fácil transporte y almacenamiento sin afectar en su calidad.

Como explican, la implementación de resistencias es otro de los máximos de la empresa dentro de sus líneas de investigación. Actualmente la línea de desarrollo para la aplicación de resistencia al virus del rugoso (TOBRFV) en tomate está muy avanzado, así como el CGMMV para pepino, que ya se puede encontrar en fases muy avanzadas de variedades pre-comerciales, y por supuesto, la resistencia a ceniza (Lt) y nemátodos en pimiento, donde todas las nuevas variedades que ya están en

En tomate, uno de los segmentos más importantes para la empresa, existen varias líneas de trabajo abierta, según nos explican desde la casa de semillas. En una primera línea de investigación, la empresa se encuentra desarrollando variedades de tomate más sostenibles, productos capaces de aportar valor añadido a toda la cadena de valor. Otra línea, es la incorporación al segmento de las especialidades de tomate, buscando la diferenciación y el sabor. Por último, CapGen Seeds seguirá apostando por las más tradicionales de tomate, como puede ser el pera de exportación, donde cuentan con una variedad muy desarrollada, de la que ya adelantan que se trata de un tomate

RESISTENCIAS

Como explican, la implementación de resistencias es otro de los máximos de la empresa dentro de sus líneas de investigación. Actualmente la línea de desarrollo para la aplicación

fases avanzadas de desarrollo, blindadas con estas resistencias.

INVERSIONES

Para llevar a cabo estas líneas de investigación, la obtentora de semillas ha realizado unas inversiones que serán claves en el futuro. A nivel nacional, CapGen Seeds ha ampliado el departamento de investigación

RUGOSO (TOBRFV) EN TOMATE ESTÁ MUY AVANZADO

ampliado el departamento de investigación remodelación de infraestructuras, realizando obras de mejora para la preparación de las instalaciones del Centro de Investigación y Producción de Almería. Además, están realizando una ampliación de la estación experimental de alta tecnología, para el testeo en las primeras fases de desarrollo de las futura variedades que la empresa lance al mercado. A nivel internacional, la empresa también realizará una ampliación de las instalaciones con las que ya cuenta en Marruecos de 5ha en el sur de país para investigación y desarrollo.

con la incorporación de nuevo personal, y se encuentra trabajando para la instauración del Certificado Good Seed and Plant Practices (GSPP), un sistema internacional transparente en cadena, que fue establecido por las empresas para prevenir la contaminación de semillas y plantas de tomate. Es por ello que, actualmente se encuentran en una fase de remodelación de infraestructuras, realizando obras de mejora para la preparación de las instalaciones del Centro de Investigación y Producción de Almería. Además, están realizando una ampliación de la estación expe

LA LÍNEA DE DESARROLLO PARA IMPLEMENTAR RESISTENCIA AL VIRUS DEL

LOS REFERENTES DE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS

La sección “Los más influyentes” nació con el objetivo de destacar los perfiles más relevantes que, con proyectos o trayectorias, son referentes de un sector que, como en otros sectores, necesita de referentes que marquen el camino. La sorpresa en esta edición ha sido la participación. Casi 5.000 personas han votado para seleccionar a los más destacados, récord absoluto hasta ahora que, sobre todo, refuerza la idea de que el sector quiere profundizar más.

En este 2023 la selección final ha sido muy diversa e interesante, desde trayectorias vitales a proyectos que van a marcar el futuro más próximo, pasando por mujeres que están cambiando las reglas del juego o campañas que rompen con la imagen más tradicional del sector.

Los temas más destacados de este complicado año han sido: innovación, todos ellos muestran un fuerte enfoque en la innovación, ya sea a través de productos, desarrollo de variedades, estrategias de marketing o nuevas aplicaciones a sus procesos; junto a esta, un fuerte com-

promiso con la calidad, no solo sabor, frescura o resistencia, sino también calidad de servicio a clientes y consumidores. La sostenibilidad, porque el sector ya no está centrado en ella como una demanda del consumidor, sino de toda la cadena, con prácticas agrícolas sostenibles o soluciones respetuosas con el medio ambiente. También está la transformación digital para mejorar la eficiencia de sus procesos, la gestión de datos y la toma de decisiones.

2023

Y concluimos con la visión, no solo de un proyecto o empresa concreta, sino del sector. Es capaz de visualizar un futuro sostenible en nuestra industria, con muchos retos y amenazas, sin duda, pero optimistas. Creemos en el trabajo que miles de personas realizan cada año y volvemos a Fruit Attraction para recordaros que sois los líderes de las frutas y hortalizas.

ALEJANDRA CARREÑO MORALES, DIRECTORA GENERAL DEL PARQUE CIENTÍFICO-TECNOLÓGICO DE ALMERÍA PITA

LIDERAZGO Y COMPROMISO DESDE LA INNOVACIÓN

En un sector tan relevante como el agro, donde la innovación y la tecnología son clave para su desarrollo, Alejandra Carreño Morales, directora general del Parque Científico-Tecnológico de Almería PITA, ha sido considerada por el sector como una figura influyente y líder en este 2023, con una trayectoria profesional de más de 20 años en el ámbito financiero y una experiencia cercana a las necesidades del sector agrícola en Almería y Granada.

La carrera de Alejandra Carreño Morales ha estado intrínsecamente ligada al sector agro, una industria vital en la región de Almería. Durante más de una década, desempeñó roles directivos en el ámbito financiero en zonas agrícolas, donde estuvo en constante contacto con agricultores y empresas del sector. Esta cercanía con las necesidades y dinámicas del agro ha sido fundamental en su desarrollo profesional y en la construcción de relaciones sólidas con sus principales actores.

“Mi reconocimiento creo que ha llegado por estar presente en el mundo de la agricultura aportando y colaborando con todas las partes”, señala Alejandra. Esta filosofía de contribución y adaptación a las demandas cambiantes del sector es un testimonio de su compromiso y dedicación.

MUJERES EN PUESTOS DE DIRECCIÓN Cuando se le preguntó sobre el significado de ser una mujer al mando del PITA, Alejandra destaca que, aunque no es la primera mujer en ocupar este cargo, su presencia subraya la igualdad de género en los puestos directivos del sector hortofrutícola de Almería. Esto es un paso importante en la lucha por la igualdad de género en el mundo laboral y un ejemplo de que ambos géneros pueden liderar con éxito en la agricultura y la tecnología.

Respecto a la situación actual del sector y el papel de las mujeres en este contexto de incertidumbre, Carreño enfatiza que el agro sigue siendo un pilar sólido de la economía, impulsado por la necesidad constante de sus productos y que la presencia creciente de mujeres en todos los niveles, desde el campo hasta los puestos directivos, aporta una perspectiva valiosa en la

toma de decisiones y la gestión, especialmente en momentos de incertidumbre.

La directora del PITA alienta a todas las mujeres que trabajan en el agro, “que eleven su voz y digan aquí estoy aportando lo que sé, que comuniquen, debemos seguir aprendiendo de la experiencia y, sobre todo, que miren a su alrededor porque seguramente estarán dejando esa huella sin darse cuenta.”

UNA NUEVA ESTRATEGIA PARA EL PITA

La llegada de Carreño al PITA coincide con un período de crecimiento y expansión para el parque tecnológico. Su objetivo principal es finalizar y consolidar el PITA, aumentando la ocupación de parcelas y fortaleciendo la internacionalización a través de proyectos que hagan del PITA un referente en el sector.

Mirando hacia el futuro, tiene metas ambiciosas para el PITA, aspira a alcanzar un

A LAS MUJERES DEL SECTOR LES DIGO QUE

MIREN A SU ALREDEDOR PORQUE SEGURAMENTE ESTARÁN DEJANDO

ESA HUELLA SIN

DARSE CUENTA

nivel de ocupación de empresas del 90% en los próximos tres años y convertirse en el punto de referencia para entidades locales, nacionales y europeas que buscan innovación en la región.

TRAYECTORIA 100% AGRO

INMA NAVARRO, DIRECTORA TÉCNICO-COMERCIAL

DE CITROSOL EN ESPAÑA

EL RIGOR CIENTÍFICO POR BANDERA

crecimiento paulatino de la firma le llevó al cargo que actualmente ostenta. “Fue un gran reto para mí, pero el trabajo bien hecho, el entusiasmo y las ganas de aportar las mejores soluciones se han visto reconocidas”, explica Navarro, quien detalla que el mérito del éxito comercial de la firma es también de su equipo, el cual hace un gran trabajo, está muy consolidado y cuenta con una estrategia clara para aportar los mejores resultados a sus clientes, donde son 5 las mujeres que ya forman parte de él.

Citrosol, con casi 60 años de historia, representa una de las empresas líderes de soluciones postcosecha del sector hortofrutícola a nivel europeo. Y durante nada más y nada menos que 23 años, más de un tercio de su existencia, Inma Navarro, elegida Mujer Más Influyente del sector hortofrutícola en 2023, ha sido la encargada de dirigir una de las áreas fundamentales para su desarrollo, el departamento Técnico- Comercial en España. El objetivo de este departamento ha sido y es, ofrecer las mejores soluciones a los clientes, siempre basados en un gran rigor técnico y científico, y para ello han contado con la impecable labor de Inma Navarro, caracterizada por su buen trabajo, empeño y constancia sobresaliente.

LAS MUJERES EN CITROSOL REPRESENTAN CASI UN 40% DE LA PLANTILLA

Es en Citrosol donde Navarro ha ido formando su perfil profesional tras licenciarse en C.C. Biológicas por la Universidad de Valencia. Con el paso de los años, ha ido alternando puestos en diferentes departamentos de la compañía hasta que el

“Considero que las mujeres tenemos una gran capacidad resolutiva y podemos aportar una amplia visión al sector”. En este ámbito, Navarro cree que, en general, aunque se ha avanzado, se debe seguir trabajando en darle mayor representación a la mujer e impulsar la conciliación familiar: “Actualmente estamos igual de preparadas y tenemos la misma capacidad para realizar cualquier trabajo, hay que creer en nosotras y no ponernos límites, sin infravalorarse, lo que nos llevará a ser buenas profesionales del sector”, añade.

En Citrosol hacen una gran labor ya que el papel de la mujer está presente en todos los departamentos porque “la empresa ha trabajado mucho durante los últimos años para conseguir una igualdad real, que se ha visto reflejada de manera muy clara, pues somos casi un 40% de la plantilla”, explica.

El objetivo ahora es seguir trabajando para posicionar a la empresa como un referente en soluciones postcosecha a nivel mundial, “a nivel nacional ya lo somos, tanto en cítricos como en otros cultivos como tomate y pimiento”.

ALBERTO CÁNCER, RESPONSABLE COMERCIAL DE JANUS FRUIT, EMPRESA DEL GRUPO ANECOOP

INNOVAR SIEMPRE ES UNA OPCIÓN DE VALIENTES

En un mundo donde la innovación es la clave para el éxito en cualquier industria, Anecoop destaca por su capacidad constante de reinventarse. En esta ocasión, el sector la ha reconocido como una de las más influyentes, gracias a su enfoque innovador con el Brocomole, el untable vegetal de brócoli y aguacate.

proceso comienza con el estudio de las dificultades y posibilidades comerciales de un proyecto potencial. Luego, se evalúan las técnicas necesarias y, si existe viabilidad, se pasa al diseño del producto.

“Innovar siempre es una opción de valientes y hay que hacerlo en todos los tiempos”. Cáncer es consciente de que esa mentalidad es la que les ayuda a crecer y sacar lo mejor de su equipo y de la empresa. En estos momentos, existen muchas líneas de investigación que van a aportar cambios gracias al rápido avance de la ciencia. Por este motivo, la innovación debe estar presente en todas las áreas que abarca su empresa, proporcionando valor al producto y comodidad al consumidor. “La frescura, el sabor y los beneficios nutricionales ya los aportan nuestras frutas y hortalizas”, concluye.

EL BROCOMOLE NOS PERMITE EL ACCESO DE NUEVOS USUARIOS A LA CATEGORÍA

BROCOMOLE

La cabeza visible de este proyecto es Alberto Cáncer, responsable comercial de Janus Fruit, empresa del Grupo Anecoop, quien agradece al sector su apoyo y considera que parte de su éxito se debe al enfoque de encontrar nuevas formas de consumir productos, en este caso aplicado al brócoli. Llevando esta hortaliza a nuevas alturas al adaptarla a tendencias globales, como el “dipeo”.

Este producto ofrece distintos valores al mercado: extensión de gama y mayor oportunidad para el consumidor, acceso a nuevos usuarios a la categoría, y una alternativa de consumo saludable, gracias a esta hortaliza que es fuente de potasio,

fibra y vitamina C, baja en grasas, azúcares y calorías.

RECONOCIMIENTO

El Brocomole viene de ser premiado con el tercer premio de innovación durante Fruit Logistica 2023 en Berlín, lo cual ha consolidado su creencia en la viabilidad de continuar desarrollando productos que se adapten a nuevas formas de consumo y permitan atraer a nuevos consumidores al sector hortofrutícola.

DISTRIBUCIÓN

En cuanto a la respuesta de los distribuidores al proyecto, Alberto Cáncer menciona que esperan incrementar el número de altas en supermercados, aunque ya hay un distribuidor que ha apostado por el producto y están comercializándolo bajo su marca propia. Esperan que después de la feria puedan aprovechar nuevas oportunidades.

PROCESO DE INNOVACIÓN

“Innovar en el sector hortofrutícola no es tarea fácil”. Nos comenta Alberto que el

JAIRO HERNÁNDEZ, DIRECTOR COMERCIAL Y DE MARKETING DE GREGAL SOLUCIONES INFORMÁTICAS

LA HERRAMIENTA PARA TOMAR MEJORES DECISIONES

VISIONAGRO NO ES SOLO UNA SOLUCIÓN DE SOFTWARE, SINO UNA PLATAFORMA PARA CRECER A SU PROPIO RITMO DE DIGITALIZACIÓN

Gregal ha sido reconocida por el sector hortofrutícola como una de las empresas más influyentes por su capacidad innovadora y su evolución constante para impulsar la competitividad empresarial y abordar la transformación digital. Su enfoque en la digitalización y la anticipación de las necesidades futuras ha sido fundamental para su éxito.

Este reconocimiento llega de la mano de VisionAgro, como una respuesta de Gregal a la creciente preocupación del sector hortofrutícola por la transformación digital, como explica su director Comercial y de Marketing, Jairo Hernández. En un entorno donde la competitividad empresarial es fundamental,

esta solución se ha convertido en una herramienta para mejorar la fórmula negocio, reducir costes productivos y optimizar la automatización de los procesos internos.

Esta evolución ha llevado a VisionAgro a transformarse, pasando de ser simplemente un partner de programas de gestión a un socio tecnológico 360 grados. “No es solo una solución de software, sino de una plataforma completa y altamente integrada que permite a las empresas crecer a su propio ritmo de digitalización”, añade Hernández.

Ventajas VisionAgro:

• Mejora de la productividad de los usuarios.

• Herramientas de toma de decisiones para directivos.

• Capacidad predictiva para las demandas y cosechas.

• Herramientas colaborativas que mejoran las relaciones con proveedores, empleados y clientes.

La capacidad de detectar las necesidades del sector ha sido otro de los motivos que han llevado a Gregal a convertirse en Influyente, basada en la mentalidad de innovación constante de VisionAgro. Trabajando en estrecha colaboración con líderes tecnológicos como Microsoft y manteniéndose al tanto de los cambios legislativos y las demandas del sector, “intentamos anticiparnos a las necesidades emergentes e integrarlas en el desarrollo de nuestros productos”, comenta el director Comercial y de Marketing de Gregal. Esto se traduce en un roadmap de producto que se actualiza año tras año para seguir siendo relevante y útil para sus clientes.

En cuanto a la oportunidad de innovar en tiempos de crisis, VisionAgro considera que la digitalización es esencial para las empresas y sus directivos. La inteligencia artificial (IA) se presenta como una dirección clave para las innovaciones futuras, con aplicaciones en la predicción de la demanda, control de la trazabilidad y seguridad, y mejora de la toma de decisiones. Estas innovaciones estratégicas pueden proporcionar a las empresas agroalimentarias una ventaja competitiva significativa en el mercado.

Detrás de este proyecto y como cabeza visible, Jairo Hernández, cuenta cómo ha sido su trayectoria, y aunque su formación estuvo orientada más a la gestión de la empresa que a la tecnología, siempre ha estado ligada a empresas que prestan soluciones tecnológicas al sector agroalimentario. Desde que en el 2000, junto a sus socios, fundaron Gregal, como empresa de consultoría especializada en prestar herramientas tecnológicas y de negocio al sector hortofrutícola, han ido ampliando el portfolio de soluciones y subsectores para dotarlos de competitividad y eficiencia tecnológica.

MANUEL ESCODA, RESPONSABLE DE MARKETING EN BONNYSA

ESPAÑA TIENE EL POTENCIAL DE SER LA HUERTA DEL MUNDO CON VALOR AÑADIDO

Manuel Escoda, responsable de marketing en Bonnysa, ha sido seleccionado entre más de 5.000 votantes como uno de los perfiles más influyentes en el marketing hortofrutícola en la última edición de la revista Mercados. Campañas como La Menina de Bonnysa o Los Minions refuerzan la diferenciación en el producto fresco.

ORÍGENES

Hace 15 años Manuel Escoda dio sus primeros pasos en el mundo del sector hortofrutícola. Desde el inicio, su constante evolución y desafíos incesantes le atraparon, “cada campaña es única y el mercado cambia constantemente”, explica. Afirma tener una conexión personal especial con la agricultura, creció en un pequeño pueblo, donde aprendió a apreciar la tierra, el esfuerzo que conlleva cultivar alimentos y cómo los pequeños gestos pueden contribuir al medio ambiente.

Su trayectoria profesional previa estuvo marcada por un recorrido en sectores muy diversos. Esto le brindó una visión amplia y la capacidad de adaptarse a diferentes formas de comunicación. Una experiencia que le ayudó a encajar perfectamente cuando entró a trabajar en el sector de frutas y hortalizas.

MARKETING

Una de las preguntas que se hacen todos los departamentos de marketing del sector hoy es cómo hacer que las frutas y verduras sean atractivas para el consumidor joven, y cómo competir en marketing con las grandes industrias de alimentos procesados. Escoda valora que el sector tiene una ventaja poderosa: las frutas y hortalizas son la base de la pirámide nutricional, se deben consumir a diario. El desafío, considera, es transmitir este mensaje a los consumidores, especialmente a los jóvenes, de una manera que sea accesible y en su propio lenguaje.

PERFILES

No es raro ver productos procesados con sabor a fruta en el mercado. Frente a esto, y lo aplica en su empresa, la estrategia debe ser simple y efectiva: decirles a los niños, y padres, que disfruten el sabor au-

LA MARCA NO SOLO TRATA

téntico de la fruta y que es más saludable. Para lograrlo, en el caso de Bonnysa, han recurrido a personajes populares como los Minions® para acercarse al lenguaje de los niños y mostrarles que sus héroes también comen fruta fresca. “Es un enfoque que

ha funcionado, y no podemos olvidar el impacto que tuvo Popeye en popularizar las espinacas”.

Para los adolescentes y adultos jóvenes, adopta un enfoque diferente. "Identificamos a sus influencers y colaboramos con ellos para promocionar nuestros productos" explica Escoda. Esta combinación de enfoques, uno dirigido a los más jóvenes y otro a los adultos jóvenes, ha sido esencial en el éxito promocional de Bonnysa. Así, la campaña de las meninas en pleno centro de Madrid, apostó por vincular la marca a unos conceptos más reconocidos por un perfil adulto, que la relacionaron con el arte, la creatividad y la idea de transmitir a los viandantes la importancia de la dieta Mediterránea con el lema ‘Cultiva tu naturalidad’.

FUTURO

Mirando hacia el futuro, Escoda cree que el sector debe seguir enfocándose en el consumidor final y adaptando sus estrategias a las particularidades de cada producto, observa dos caminos: a nivel global, cree que deben colaborar con las instituciones públicas para promover el consumo de productos locales y sostenibles; y, a nivel de productores, deben diferenciarse y ofrecer opciones de elección al consumidor. “La marca no solo se trata de vender más, sino también de informar al consumidor sobre la sostenibilidad, la calidad y el impacto en su país”.

Concluye uno de los perfiles más destacados en marketing del sector hortofrutícola, reflexionando sobre el potencial de España para ser la huerta del mundo, puesto que tenemos el conocimiento y la experiencia para cultivar productos de diferentes lugares con resultados excepcionales, “debemos aprovechar esta ventaja y promoverla”.

DE VENDER MÁS, SINO TAMBIÉN DE INFORMAR AL CONSUMIDOR SOBRE

LA SOSTENIBILIDAD, LA CALIDAD Y SU IMPACTO

INFLUYENTES 2023_ CAMPAÑA DE MARKETING

EDUARDO ARTÉS, DIRECTOR DE MARKETING Y COMUNICACIÓN EN LA PAZ FRESH

CONSUMIR CÍTRICOS NO ES ABURRIDO, SINO UNA GRAN EXPERIENCIA

Crear esta idea en la mente del consumidor es lo que empuja a La Paz Fresh a lanzar una campaña de Marketing dirigida a toda la familia en la que se deja atrás el tradicional mundo rural y se apuesta por ir en línea con las tendencias actuales.

La imagen de las frutas y hortalizas siempre se ha relacionado con la alimentación saludable, pero sin mostrar el lado divertido de su consumo. Darle por fin un giro a esta imagen ha sido el objetivo de Eduardo Artés, director del departamento de Marketing y Comunicación de La Paz Fresh, quien por su rebranding “Saca Tu Lado FRESH”, ha sido elegido por los profesionales del sector como Influyente 2023 en la categoría Campaña de Marketing. “Desde el inicio hemos apostado por poner en valor la marca y, una vez asentada, hemos ido un nivel más allá, dándole un estilo, una personalidad y un propósito que nunca antes se había visto en el sector hortofrutícola”, manifiestan.

“Nuestra apuesta firme por la marca y nuestro deseo de crear algo novedoso y rompedor fue lo que nos llevó a lanzar esta campaña”, explica Artés, en la que la estrategia de promoción pretende ser tan atractiva como las de los dulces ultrapro -

cesados para los niños, pero en este caso, siendo “las golosinas de la naturaleza”, con un plus nutricional y saludable. Los colores llamativos, los personajes animados, son ahora también para las frutas, dándoles una imagen divertida y transmitiendo ese sentimiento de felicidad entre los consumidores que se busca despertar, y cuya estrategia ha sido valorada por los profesionales del sector que han votado esta candidatura.

“Hay que eliminar esa sensación de que consumir frutas es una obligación”, añade el responsable de Marketing. De esta forma, el rebranding de La Paz Fresh se ha centrado en darle a la marca un estilo moderno, colorido, diferente, que llame la atención, y crear contenido en los diferentes canales con el que el público joven se sienta identificado. “Hemos personificado nuestros cítricos, creando mascotas con diferentes personalidades para cada uno de ellos, alejándonos de la forma tradicional de hablar de lo saludable”, detalla. Los productos han cobrado vida, han adquirido una personalidad que los vincula a ellos, “sacando su lado más Fresh”.

“En este mundo y, sobre todo en el de la publicidad, hay que jugársela, ser diferente y destacar”, enfatiza Artés, quien señala que todo esto no ha hecho más que empezar, ya que nos esperan nuevos packagings y las redes sociales se van a llenar de sorteos, experiencias y muchas sorpresas. Y el objetivo es continuar desarrollando esta novedosa línea de marketing en los próximos años. El giro no ha venido solo a nivel de imagen, sino también en el ADN de la empresa y de los valores y percepciones que quieren transmitir.

Venir del mundo del cine y la publicidad, como CEO de una productora cinematográfica durante doce años, o trabajar junto a National Geographic, han ayudado a Eduardo Artés a tener esta pionera visión

TODO EL ESFUERZO DEL MUNDO NO IMPORTA SI NO SIENTES PASIÓN POR LO QUE HACES

de la marca de cítricos de La Paz Fresh, partiendo de la convicción de que, “todo el esfuerzo del mundo no importa si no sientes pasión por lo que haces”.

CARLOS HERRERÍAS, PRODUCT MANAGER EN WEST EUROPE EN ENZA ZADEN

AFRONTAR LOS PROBLEMAS APOSTANDO POR EL CONOCIMIENTO, LA INNOVACIÓN, LA INVESTIGACIÓN Y LAS PERSONAS

Carlos Herrerías, Product Manager en West Europe en Enza Zaden ha sido seleccionado como uno de los perfiles más influyentes de 2023 en la categoría de obtentores por el proyecto HREZ (Resistencia Alta frente al Virus del Rugoso del Tomate - ToBRFV) de la empresa holandesa.

Enza Zaden, con su enfoque en la innovación y el compromiso con la excelencia para la industria hortofrutícola, lleva años destacando como una de las empresas más influyentes en esta industria. En particular, su proyecto HREZ ha captado la atención y el reconocimiento de todo el sector.

PROYECTO HREZ

Desde la aparición del devastador Virus del Rugoso del Tomate (ToBRFV), Enza Zaden ha desempeñado un papel crucial en el desarrollo de variedades resistentes a este patógeno. Su product manager en West Europe, Carlos Herrerías, ha sido la cabeza visible del equipo que hay detrás del proyecto HREZ desde sus inicios. “Fuimos los primeros en dar una solución efectiva al virus rugoso del tomate al descubrir el gen que daba la Resistencia Alta al ToBRFV”, dice Carlos Herrerías, quien añade que con las variedades HREZ los agricultores pueden volver a producir en las fechas en las que solían hacerlo, consiguiendo calidad y mayores rendimientos como antaño.

Para llegar a culminar este proyecto, “hemos compartido conocimientos adquiridos de otras zonas productivas y mercados, lo que nos permitió anticiparnos a problemas que podrían afectar a Europa”, explica.

En Enza Zaden, donde más del 30% de las ventas se invierte en investigación, han sabido aglutinar conocimientos, tecnología y esfuerzos de diferentes equipos, así como asignar recursos en pro de un objetivo común para llevar a cabo proyectos ambiciosos comunes que marquen la diferencia. “Además del desarrollo varietal resistente, hemos trabajado para divulgar

LAS VARIEDADES DEL PRESENTE Y DEL FUTURO DEBEN TENER EL GEN DE RESISTENCIA ALTA HREZ

información precisa y valiosa en nuestro sector, basada en nuestra experiencia en zonas afectadas por ToBRFV”.

El proyecto HREZ ha supuesto un gran paso para Enza Zaden porque significa poder dar tranquilidad en un cultivo tan importante como el del tomate. Hoy en día, “las variedades del presente y del futuro deben tener dicho gen con la fuente de resistencia HREZ que permite a todas las partes interesadas de la industria volver a tener confianza a la hora de planificar su presente y su proyecto”.

NECESITAMOS ESTAR SIEMPRE ALERTA Y MUY CERCA DEL MERCADO PARA DETECTAR LOS ÚLTIMOS AVANCES Y TENDENCIAS

ENZA ZADEN & CARLOS HERRERÍAS, INFLUENCIAS

Como explica Herrerías, Enza Zaden le aporta un espíritu enfocado en la innovación, la confianza y la libertad para perseguir objetivos ambiciosos. Contamos con un gran equipo multidisciplinario que trabaja en conjunto para lograr resultados excepcionales.

Por otro lado, Herrerías contribuye a Enza Zaden con trabajo duro, dedicación y creatividad. Esta colaboración recíproca es esencial para el éxito continuo de

ambos. “Mi objetivo es acometer los problemas de la forma más serena posible siempre apostando por el conocimiento, la innovación, la investigación y las personas implicadas”.

PROCESOS DE TRABAJO

“Las necesidades se detectan dependiendo del grado de implicación y conocimiento del sector”, comenta Carlos Herrerías. En el caso de Enza Zaden, todos los eslabones de la cadena cuentan, y a todos ellos se les da respuesta mediante la innovación. “Necesitamos estar siempre alerta y muy cerca del mercado para detectar los últimos avances y tendencias en todo el mundo”. Dicho esto, no siempre es fácil reconocer para Herrerías las necesidades implícitas, pues no se expresan con claridad. “Las señales ‘débiles’, muchas veces, son las que les marcan el camino y hacen que busquemos respuestas, las cuales pueden venir desde diversas fuentes; debemos investigar las resistencias, los métodos de cultivo y las condiciones climáticas, sin olvidar el sabor, el tamaño, la forma o la ocasión en que se consume”.

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN DE FUTURO

Las resistencias a nuevos virus o enfermedades van a seguir siendo un punto muy importante en futuros proyectos, para que se asegure continuidad del suministro. En Enza Zaden buscan ofrecer soluciones a estas problemáticas apostando por variedades resistentes en todos los cultivos en los cuales desarrollan actividades de mejora genética y, por otro lado, ofrecen productos que permitan seguir suministrando al mercado europeo calidad, sabor y confianza.

SOSTENIBILIDAD

Todos los conceptos, marcas y productos desarrollados por Enza Zaden son respuestas a los desafíos y oportunidades actuales. La sostenibilidad será clave en todos y cada uno de ellos y, si pensamos en generaciones, para Enza Zaden ser y permanecer independientes les permite seguir su propio camino, tomar decisiones más sostenibles, responder rápidamente a los desarrollos del mercado y continuar invirtiendo en innovación, personas y sostenibilidad.

“NO TRATAMOS DE ANTICIPARNOS, SOLO BUSCAMOS SOLUCIONES A LAS NECESIDADES DE NUESTROS CLIENTES”

En un sector como el hortofrutícola, a veces cortoplacista, es satisfactorio ver cómo se reconoce un proyecto que se inició hace casi 30 años, resultado de la confianza y la visión de futuro junto a un equipo que lidera la transformación varietal de frutos rojos en España y Europa.

ORIGEN

El Pinar es una empresa familiar, un vivero que se fundó en 1978, por Javier Esteban, padre del actual gerente de la compañía, Mario Esteban, en la que desde pequeño siempre ha estado muy involucrado, “he pasado por todas las áreas productivas hasta la dirección”. Hoy, El Pinar sigue siendo una empresa familiar y se esfuerzan porque lo siga siendo. El propio Mario es el responsable de mantener los valores de la empresa y el encargado de hacer que el equipo sienta el proyecto empresarial como suyo.

El gerente quiere primero agradecer al sector que haya pensado en ellos y elegirlos como influyentes por su desarrollo varietal de frutos rojos. Este reconocimiento les hace sentir muy orgullosos y refuerza el camino que, iniciado a mediados de los años 90, era el adecuado, cuando ensayaban las primeras variedades de fresa. Ello, junto a un equipo de personas excepcionales, como expresa su gerente, son el éxito del proyecto.

PROCESO Y EVOLUCIÓN

“No tratamos de anticiparnos solo buscamos soluciones a las necesidades de nuestros clientes”, toda una declaración de intenciones por parte de Mario, quien para estar cerca de ellos y entender bien lo que buscan, a partir de ahí queda mucho trabajo; ensayos en diferentes ubicaciones, evaluaciones de planta y de fruta, y finalmente variedades que ayudarán a los agricultores a cubrir sus necesidades de producción.

En un inicio, El Pinar comenzó con hortícolas, aunque pronto se acercó a la producción de planta de fresa, primero con las variedades que cultivaba el sector para poco después comenzar a ensayar y producir otras. La intención de Javier en esos momentos era ofrecer al agricultor de Huelva más opciones de las que tenía en ese momento.

Esos primeros ensayos desembocaron en acuerdos con diferentes programas de obtención, primero con variedades de día corto para el sur de Europa y Norte de África y después con variedades para producción de verano, frambuesa, mora y arándano.

INNOVACIÓN

La cercanía a los agricultores es una prioridad para Mario, “es imprescindible estar junto a ellos”, explica. Actualmente cuentan

ES IMPRESCINDIBLE ESTAR JUNTO AL AGRICULTOR

con campos de ensayo en España, Marruecos, Portugal, Grecia e Italia para que sea equiparable a lo que comercialmente producirán en sus campos.

La innovación y el agricultor han cambiado mucho en los casi treinta años en los que El Pinar ha ido introduciendo variedades, si bien al principio mostraba más resistencia al cambio y hoy todos los agricultores entienden que la selección de la variedad es clave en sus explotaciones.

Sus líneas de trabajo actuales se centran en la selección de variedades más resistentes a enfermedades, rusticas y con menos requerimientos hídricos. La complejidad de la situación actual limita el margen de error del agricultor, que no puede permitirse cultivar variedades que sean susceptibles a enfermedades o que compliquen aún más el cultivo.

MARIO ESTEBAN, GERENTE DE VIVERO EL PINAR

INNOVACIÓN, INTERNACIONALIZACIÓN Y COMPROMISO CON EL SECTOR

La industria hortofrutícola es un pilar fundamental en la alimentación de la sociedad, y dentro de este sector, CMR Group ha destacado como una de las empresas más influyentes del sector por su trabajo en la importación, exportación y comercialización desde los grandes mercas de España y el mundo.

DIRECCIÓN

Conversamos con Carles Martí Sousa, presidente de CMR Group, para compartir su perspectiva sobre el reconocimiento que han recibido y los valores que han llevado a la compañía a alcanzar esta posición destacada en el sector.

“En primer lugar, debo ante todo agradecer a las personas participantes en la votación que han valorado a CMR GROUP como merecedora de este galardón. Para mí, es un honor que la labor efectuada a lo largo de todos estos años al frente de CMR como continuación de la actividad familiar ya anteriormente desarrollada, sea considerada entre las influyentes del sector”, expresó Martí, quien destacó estar junto a su esposa, hijos y un muy profesional equipo de alta dirección, contribuyendo a poner en valor a toda la cadena hortofrutícola desde la producción hasta el eslabón detallista.

TRAYECTORIA Y LIDERAZGO

Martí Sousa destaca la importancia de la continuidad y el constante desarrollo e innovación a lo largo del tiempo como factores que han contribuido al éxito de CMR Group, de igual forma apunta a que “se ha valorado nuestra trayectoria de comercialización a nivel mayorista del proyecto empresarial y su internacionalización, que en conjunto han configurado nuestro modelo de empresa”.

En un mercado hortofrutícola competitivo, la pregunta a un perfil tan influyente como CMR es cómo liderar. El presidente de la compañía apunta a seguir un método de trabajo y servicio que beneficie a la actividad productora hortofrutícola, poniendo al primer eslabón en el centro de la cadena, consciente que sin él nada funciona.

Este método se basa en una comercialización de los productos a nivel nacional e internacional, con el objetivo de brindar un servicio que sea rentable para los productores en origen. Así como una profesionalidad, la información precisa sobre el mercado y la defensa de las marcas comercializadas son factores clave para el éxito, añade Martí.

PERSPECTIVAS DE FUTURO Y SOSTENIBILIDAD

Mirando hacia el futuro, desde CMR atisban un panorama positivo para el sector hortofrutícola. “Las frutas y hortalizas en general poseen un merecido status como elementos básicos de una vida sana y saludable”, destacó Martí también la importancia de una comercialización eficiente para mantener la vitalidad del sector.

La internacionalización de CMR Group es parte de esta visión de ofrecer un servicio comercial global, brindando valor agregado a los productos y desestacionalizando la oferta para los minoristas y consumidores. Esto ha resultado en una fórmula beneficiosa para todos los actores.

Estar en contacto regular con todos los actores del mercado, les permite detectar tendencias, desviaciones, y resto de factores que interactúan para que la gestión empresarial pueda ser satisfactoria.

EL LEGADO FAMILIAR

Carles Martí Sousa habla sobre su profundo compromiso con CMR Group y su legado familiar: “El grupo CMR, es junto con mi familia y todos los que formamos parte del mismo, mi razón de ser, es un legado familiar que he transmitido con pasión tanto a la quinta generación familiar, ya en activo en cargos de responsabilidad directiva, como al resto del equipo y colaboradores”.

EL GRUPO CMR, ES JUNTO CON MI FAMILIA Y TODOS LOS QUE FORMAMOS PARTE DEL MISMO, MI RAZÓN DE SER, ES UN LEGADO FAMILIAR QUE HE TRANSMITIDO CON PASIÓN

La historia de CMR Group se remonta a 1879, cuando su bisabuelo, Carles Martí Majó, inició la actividad. La empresa ha prosperado a lo largo de las generaciones, y Martí Sousa siente una profunda identificación con la misión, visión y valores corporativos que enfatizan la continuidad del servicio comercial, el desarrollo constante de alternativas de innovación y el crecimiento futuro dentro de los parámetros de orden y progreso.

COMPROMISO SOCIAL Y SOSTENIBILIDAD

CMR Group no solo se enfoca en el éxito comercial, sino que también está comprometida con la Responsabilidad Social Corporativa y la sostenibilidad. La empresa ha implementado diversas iniciativas, como la autogeneración de energía mediante paneles solares, el apoyo a mujeres rurales y la implantación de la agricultura regenerativa en su filial productiva en Brasil.

El presidente de CMR Group concluye: “Este es el sentir y objeto que CMR aporta al mundo hortofrutícola para su crecimiento, estabilidad y continuidad, pero que no ha de ser sino un grano de arena en el esfuerzo colectivo de todos los integrantes de la familia hortofrutícola en pos de un futuro común de mayor relevancia del sector”.

CARLES MARTÍ SOUSA, PRESIDENTE DE CMR GROUP

INFLUYENTES 2023 EMPRESA

JOSÉ BELTRÁN, GERENTE DE PATATAS BELTRÁN

QUIEN NO AÑADA VALOR A LA CADENA VA A DESAPARECER

La visión y los valores de Patatas Beltrán la han convertido este año en una de las empresas Más Influyentes del sector, centrados en la producción y comercialización para superar las limitaciones y la dependencia de importaciones.

TENEMOS QUE APRENDER A VENDER MEJOR

VISIÓN

José Beltrán es el actual gerente de Patatas Beltrán, que dirige una de las empresas reconocidas por más de 5.000 lectores de la revista Mercados en la edición 2023. Beltrán agradece el reconocimiento y lo fundamenta en la trayectoria que ha seguido hasta alcanzar la posición que tiene en el mercado.

Para el gerente de la compañía, su visión de la empresa no se centra en hacer “kilos” o aumentar facturación, sino en la productividad y la eficiencia de todas las fases de su trabajo para alcanzar la excelencia, “no se trata de crecer a toda costa, sino de estar orgullosos del producto que vendemos”, añade.

Para ello y como continuación a la trayectoria de la empresa, la tecnificación e inversiones son clave en el desarrollo de su actividad, “en España debemos acortar la brecha de tecnificación con Europa para aumentar la competitividad”, explica un Beltrán, que tras muchos viajes de trabajo, puede constatar el salto que existe entre los diferentes mercados centroeuropeos y España.

MARCA

De igual forma reconoce la necesidad de mejorar en el ámbito del marketing, tanto en el sector como en su propia empresa, algo que está cambiando a base de esfuerzos por crear un producto reconocido en los mercados por la calidad, así como una oferta constante y de origen nacional.

El objetivo principal de Patatas Beltrán es transmitir la marca como un producto de calidad y desarrollar nuevas líneas de negocio, incluyendo la creación de nuevas variedades de productos. “Fuimos pioneros con la patata agria para freír y ahora trabajamos con cajas y presentaciones que el mercado demanda y que nos permite diferenciarnos por nuestra adaptabilidad”.

La empresa reconoce la importancia de agregar valor a la cadena de suministro y cree que, aquellas que no lo hagan, podrían

desaparecer en el mercado. El caso de Patatas Beltrán es único, por el hecho de ser una empresa productora y comercializadora.

“Esta figura es más común en Europa, y aunque en España es creciente, todavía hay mucho recorrido”, afirma José Beltrán, quien apunta a la venta final como otro de los aspectos a mejorar por el sector, “tenemos que aprender a vender mejor”, indica para analizar cómo España siempre ha sido un país que ha preferido dejar de lado la comercialización y donde es aún la venta una tarea pendiente.

LÍNEAS DE FUTURO

La compañía se enfoca en la adaptabilidad, la oferta constante y la calidad en todas las etapas, desde la producción hasta la venta. La sostenibilidad también es una consideración importante, ya que el mercado agrícola se enfrenta a desafíos de escasez y variabilidad. Por lo que para la empresa esta “receta” debe ser y es aplicable a cualquier compañía del sector.

INFLUENCIAS

Lo tiene claro Beltrán, la influencia de su padre, quien comenzó el negocio y les enseñó cómo trabajar, “ha sido, es y será clave” en el futuro de la compañía. También menciona a empresas como Moyca y Bonnysa como influencias y referentes suyos en el día a día, por su trayectoria y forma de afrontar el mercado.

BIOINFORMÁTICA, HERRAMIENTA CLAVE PARA

INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD DE LOS CULTIVOS

Cada vez es más importante la colaboración entre la biotecnología y la agricultura para superar y adaptarse a las consecuencias del cambio climático.

ValGenetics ha llevado a cabo trabajo de investigación científica durante una década utilizando tecnologías líderes como la genómica, la transcriptómica, la metabolómica y la ionómica. Estas herramientas ómicas son muy útiles para la identificación genética y el estudio de las interacciones entre plantas y el ambiente. La bioinformática procesa los datos ómicos obtenidos para dar resultados y conclusiones científicas. La colaboración interdisciplinar del equipo científico de ValGenetics ha sido clave para desarrollar metodologías bioinformáticas aplicadas a la microbiología, sanidad, genética y mejora vegetal. Estas van destinadas a crear soluciones científicas en los sectores agrario, agroalimentario y biotecnológico.

IDENTIFICACIÓN DE MICROORGANISMOS

Para identificar y obtener una cepa con capacidad bioestimulante, la bioinformática, junto con la microbiología y la genómica, son esenciales. Estas técnicas permiten la obtención y el análisis del genoma completo de un microorganismo beneficioso para determinar sus características funcionales. Además, el análisis bioinformático permite reconocer secuencias que funcionan como códigos de barras específicos, lo que simplifica el registro y protege la cepa beneficiosa obtenida.

GENÓMICA EN IDENTIFICACIÓN DE VARIEDADES Y MEJORA VEGETAL

Los análisis bioinformáticos de secuencias genómicas son cada vez más eficientes y fiables. Esto ha permitido generar marcadores moleculares mediante SNP’s muy específicos que sirven para identificar genéticamente una variedad. Se trata de algo muy útil para facilitar el registro y proteger al obtentor de posibles fraudes. Igualmente, la bioinformática es clave para detectar caracteres de interés de aplicación en programas de mejora, incrementando las posibilidades de éxito y reduciendo gastos y tiempo en la generación de nuevas variedades.

VALGENETICS DESARROLLA METODOLOGÍAS BIOINFORMÁTICAS APLICADAS A LA MICROBIOLOGÍA, SANIDAD, GENÉTICA

Y MEJORA VEGETAL

BIOINFORMÁTICA EN SANIDAD VEGETAL

En el campo de la sanidad vegetal, la bioinformática permite la detección genética de patógenos desconocidos responsables de nuevas enfermedades. Otra de sus funciones es dilucidar el conjunto de organismos patógenos involucrados en infecciones complejas de plantas. Igualmente, es efectivo para garantizar la ausencia de organismos patogénicos durante el movimiento internacional de material vegetal.

ENSAYOS DE PRODUCTOS BIOESTIMULANTES Y DE BIOCONTROL

Las técnicas ómicas permiten comprobar los efectos bioestimulantes y de biocotrol de los distintos compuestos de productos presentes en la agricultura, se evalúa su acción en la planta mediante la expresión de genes y metabolitos.

ValGenetics, como centro de investigación privado, se compromete a seguir innovando para dar soluciones globales a los problemas de la agricultura para que ésta sea más rentable, eficiente y sostenible.

EL SECRETO DE ZESPRI™ PARA OFRECER UNA CALIDAD Y SABOR INIGUALABLES

El kiwi es una fruta exigente que depende de condiciones climáticas específicas para su desarrollo óptimo. La temperatura, humedad relativa y viento son factores cruciales durante el proceso de cultivo. Aunque es adaptable, requiere cuidados especiales para alcanzar su máxima calidad, incluso cuando se encuentra en ambos hemisferios.

La elección del lugar de cultivo es crucial debido a las heladas prolongadas en algunas regiones. El kiwi es sensible a los crudos inviernos y las heladas pueden dañar seriamente los cultivos. Además, mantener una humedad relativa entre 60-70% es esencial, ya que esta fruta pierde mucha agua por evapotranspiración, lo que afecta su crecimiento y producción de frutos.

El viento también juega un papel importante en la producción. Los fuertes vientos pueden causar pérdidas significativas, especialmente en los brotes de la planta, afectando la calidad del fruto.

Sin embargo, Zespri™ ha encontrado una solución innovadora para brindar alta calidad, independientemente de las estaciones: el

SMARTFRESH, LA SOLUCIÓN ESTRELLA DE AGROFRESH CUMPLE 20 AÑOS

En 2003, Agrofresh lanzó la principal herramienta de gestión del etileno postcosecha para frutas, verduras y flores, convirtiéndose en un referente en el mantenimiento de los productos frescos.

En los últimos 20 años, numerosos productores y centrales hortofrutícolas han confiado en la tecnología de SmartFresh para ofrecer productos frescos a los consumidores de todo el mundo. De esta forma, han conseguido que las frutas y verduras tengan una mayor resistencia y sean más sostenibles para el productor, lo que se traduce en un mejor retorno de la inversión para todos los componentes de la cadena alimentaria.

El sistema SmartFresh pone el proceso de maduración “en pausa” para que el ablandamiento y la sobremaduración se produzcan mucho más lentamente, como parte de su ciclo normal de frescura.

TECNOLOGÍA REVOLUCIONARIA

El 1-metilciclopropeno (1-MCP), que está detrás de las soluciones SmartFresh, fue descubierto hace casi 30 años, en 1994, en la Universidad Estatal de Carolina del Norte por el bioquímico Edward Sisler y la hortícola Sylvia Blankenship.

SMARTFRESH PONE EL PROCESO DE MADURACIÓN ‘EN PAUSA’

PARA QUE EL ABLANDAMIENTO Y LA SOBREMADURACIÓN SE PRODUZCAN MUCHO MÁS LENTAMENTE

Duncan Aust, director de Tecnología de AgroFresh, supervisa la investigación, el desarrollo,

Sistema Zespri™. Implementado en todas sus plantaciones alrededor del mundo, este riguroso sistema de control de calidad de 12 pasos garantiza condiciones idóneas para el cultivo del kiwi en ambos hemisferios, así como su recogida y cuidado en su viaje hasta el punto de venta. Así, los consumidores podemos disfrutar de los deliciosos Zespri™ Green, con un toque ácido y refrescante, y los jugosos Zespri™ Sungold™, dulces y de pulpa amarilla, en cualquier temporada.

Gracias al compromiso inquebrantable de calidad de Zespri™ durante todo el proceso, podemos saborear estas dos variedades de kiwis en cualquier momento del día, durante la mayor parte del año. Ya sea en el desayuno, almuerzo, merienda o cena, Zespri™ nos brinda una experiencia de consumo única y deliciosa.

la normativa y la innovación externa. Aust explica por qué la tecnología 1-MCP original que revolucionó el sector de la manzana, ha tenido un impacto tan positivo, “SmartFresh nos permitió trabajar mano a mano con los productores y las centrales hortofrutícolas, comprendimos cuáles eran sus necesidades y retos”.

En definitiva, los beneficios de esta tecnología a lo largo de toda la cadena de suministro mundial han seguido creciendo desde el laboratorio de Sisler y Blankenship pasando por las soluciones innovadoras de Aust para resolver el problema mundial de la pérdida y el desperdicio de alimentos.

Para más información sobre AgroFresh y SmartFresh, visita: https://www.agrofresh.com/es/ soluciones/smartfresh/

Zespri™ Sungold™

LA CAMPAÑA DE CEBOLLA AUGURA MEJORES COTIZACIONES

Este producto en Holanda está registrando niveles de precio superiores a la temporada anterior gracias al buen nivel de demanda existente.

paña, esperan tener de nuevo muchos desafíos, aunque los niveles de precio han empezado muy elevados con la cosecha temprana. “Hablamos de unos 20 céntimos más que el año pasado”, señala Jordi Calatayud y Monge, especialista en el Departamento de Ventas de Mulder Onions. Un fenómeno que también se dio con la cosecha de semilla. Las últimas semanas, sin embargo, han bajado los

FRUIT

ATTRACTION ES MUY

niveles de precio un poco, aunque siguen teniendo problemas en el periodo temprano con los calibres gordos.

Las exportaciones, por su parte, últimamente están funcionando bien, sobre todo en África, según manifiestan desde Mulder Onions, desde donde envían también un buen volumen de producto a varios destinos de Europa y están exportando de forma notable a Extremo Oriente. “Así pues, existe demanda”, declaran.

En la temporada pasada en Mulder

Onions la campaña de cebollas holandesas registró un precio máximo de 1 euro mientras se estaban importando cebollas a 1,35 euro / kg. Para esta cam -

IMPORTANTE PARA NOSOTROS, DONDE TAMBIÉN PODEMOS VER A UNA GRAN PARTE DE NUESTRO BASE DE CLIENTES

En este contexto, consideran que la feria Fruit Attraction siempre es un buen momento al principio de la temporada para averiguar cómo está el mercado y la situación de los diferentes países. “Es una feria muy importante para nosotros donde también podemos ver a una gran parte de nuestro base de clientes”, concluye Calatayud.

GRUPO CLASOL Y LA COOPERATIVA SAN ALFONSO PIONEROS

EN UN

NUEVO MODELO EMPRESARIAL

Ambas entidades se integran para crear un grupo hortofrutícola líder. La nueva alianza centrará su innovador modelo de negocio en la producción de cítricos y fruta de hueso.

reinventándose. Esta integración permitirá afrontar los retos actuales: incrementar volúmenes de fruta propia, reconversión varietal e inversión en modernización de almacenes”.

ESTRUCTURA

Esta nueva compañía cuenta con cuatro centros de confección distribuidos en el mediterráneo, 2.500 hectáreas de producción y más de 2.000 empleados. El resultado de la integración es un operador del sector hortofrutícola con capital 100% valenciano integrado verticalmente de origen a destino. La estrategia comercial se orientará a cadenas de alimentación, con un presupuesto de facturación para la campaña 2023/2024 superior a 120 millones de euros y suministro a más de 30 países.

Emilio Balaguer, presidente de la Cooperativa San Alfonso, afirma “las cooperativas quedan en tierra de nadie y deberán seguir

César Claramonte, CEO de Grupo Clasol, asegura “estamos creando un modelo de negocio pionero e independiente para defender los intereses de los pequeños agricultores locales (actualmente 800 familias), así como un plan de viabilidad económico alternativo para los casos en los que no exista relevo generacional y/o cooperativas de menor tamaño. Nuestra pretensión es ser una plataforma referente para la integración de un proyecto gestionado por agricultores”.

INVERSIONES

El nuevo grupo empresarial tiene previsto un ambicioso plan de negocio a 5 años que les permitirá suministrar a los clientes en igualdad de condiciones con los grandes grupos hortofrutícolas existentes. También apuestan por importantes inversiones en sus centros de confección y manipulado, así como en sus cultivos orientados principalmente a los cambios varietales para disponer de los productos con mayor demanda en el mercado a un precio competitivo.

Emilio Balaguer, presidente de la Coop. San Alfonso y César Claramonte, CEO de Grupo Clasol.

Jordi Calatayud, Mulder Onions

EL SABOR AUTÉNTICO Y NATURAL DE ORRI PREMIADO INTERNACIONALMENTE

El Superior Taste Award premia con el reconocimiento a la excelencia a la mandarina ORRi. Su excelente aspecto externo y, sobre todo, su extraordinario sabor, con un perfecto equilibrio entre dulce y ácido y una pulpa fresca y turgente, convierten a ORRi en la primera variedad de mandarinas galardonada internacionalmente.

UN SABOR ESPECTACULAR

ORRi Running Committee (ORC) celebra este año el décimo aniversario del Título de Obtención Vegetal de la Oficina Europea de Variedades Vegetales (CPVO), evento que ha coincidido con el reconocimiento a la excelencia por su aspecto y sabor único y natural, características diferenciales de esta variedad.

Destacar que ORRi se convierte, así, en la primera variedad de mandarinas reconocida internacionalmente con el máximo galardón (tres estrellas) que concede el Internacional Taste Institute (ITI) de Bruselas y que se otorga a diferentes productos en base a la evaluación de sus características sensoriales, es decir, su aspecto visual, olfato, sabor y textura.

En este sentido, el jurado, formado por más de 200 reconocidos chefs y sumilleres, ha destacado de la mandarina ORRi su impresionante aspecto visual, su luminosidad y la firmeza de su piel. Además de su aroma fresco y natural, su excelente textura y su sabor excepcional, con el equilibrio perfecto entre dulce y ácido, que la han hecho merecedora de este importante reconocimiento internacional.

LÍDERES

Como explica Guillermo Soler, gerente de ORC, “este reconocimiento es un hito para una variedad de mandarina. Estamos muy satisfechos de ser la primera variedad de mandarina que lo ha conseguido y que un jurado internacional de expertos del gusto, miembros de las más prestigiosas asociaciones de chefs, le otorgue la más alta distinción en esta categoría”.

Las inconfundibles características de la mandarina ORRi son, precisamente, los atributos que facilitan su diferenciación respecto al resto de variades de mandarina del mercado.

En palabras del distinguido jurado de los ITI Awards, “se trata de una mandarina excelente con una apariencia y un sabor auténtico y natural. Una mandarina deliciosa con un aroma que te invita a probarla”.

Otro aspecto importante por el que destaca ORRi es por su extraordinaria capacidad de conservación de manera natural que hace que sea la mandarina más tardía del mercado.

SE TRATA DE UNA MANDARINA EXCELENTE CON UNA APARIENCIA, UN SABOR AUTÉNTICO Y UN AROMA QUE TE INVITA A PROBARLA

“PARA CUIDARTE MEJOR”, LA NUEVA CAMPAÑA DE GABACERAS

Este mensaje de Europlátano sobre su producto premium tiene por objetivo poner el foco en todos los protagonistas de la cadena de valor: desde los agricultores hasta el consumidor final, pasando por los transportistas, distribuidores, mayoristas y fruteros.

CAMPAÑA DE MARKETING

Gabaceras, la marca premium de Europlátano, presenta la campaña “Para cuidarte mejor”, con un mensaje que recoge los principales valores que definen a la empresa: sostenibilidad, calidad y origen. El papel destacado de cada eslabón de la cadena de valor de Gabaceras queda reflejado en esta campaña de comunicación: el cuidado al medio ambiente, a las fincas, a los agricultores, trabajadores, distribuidores, mayoristas, fruteros y, por supuesto, al consumidor final. “Hay muchísimas personas detrás de la marca, que trabajan cada día, no solo para cultivar un plátano de la máxima calidad, sino para cuidar de las cualidades de la fruta y que se mantengan intactas hasta llegar a los hogares”, explica la responsable de Marketing en Europlátano, Elisa Martínez. Estos profesionales son los responsables de conseguir un plátano de la mejor calidad, sabor y durabilidad. “Tenemos la suerte de rodearnos de profesionales que cuidan tanto al producto como a nosotros mismos, esto es fundamental para conseguir buenos resultados”, añade.

ESTE AÑO LA MARCA

VOLVERÁ A ESTAR PRESENTE EN EL MAYOR EVENTO

INTERNACIONAL DEL SECTOR, FRUIT ATTRACTION

Y como eje de la campaña está el consumidor, que valora el cuidado al medio ambiente, que sea un producto local y con unos orígenes muy arraigados. “Sabemos que el consumidor aprecia y quiere el mejor producto para cuidar a su familia”. El marco para la presentación de la campaña será la celebración de Fruit Attraction. Este año, y tras la ausencia con stand propio de Gabace-

ras en la edición anterior por la erupción del volcán de La Palma, la marca volverá a estar presente en el mayor evento internacional del sector. “Estamos muy contentos de volver a representar a nuestros agricultores, especialmente tras el año más difícil que hemos vivido”, afirma.

La responsable de Marketing es optimista respecto a las expectativas que tiene la empresa en esta edición de la feria y la acogida de la nueva campaña, “hemos trabajado mucho para ofrecer un producto de calidad, que se cultiva en el marco de la agricultura sostenible y sabemos que el público profesional valora estos atributos”.

RECUPERACIÓN DE FINCAS

La erupción del volcán en 2021 tuvo consecuencias en la producción del plátano en Canarias: en 2022 descendió un 15%. En el caso de Europlátano, fue una de las organizaciones más afectadas, registrando unas pérdidas de 14.000 toneladas. Esta

situación se ha revertido gracias al trabajo y al esfuerzo de los productores. “A los pocos meses de finalizar la erupción, empezamos a trabajar en recuperar las fincas que no habían sido sepultadas por la lava, es decir, aquellas que tenían ceniza, hundimiento de invernaderos o restricciones en el riego. Desde entonces hasta hoy se han replantado 70.000 plantas y todas nuestras fincas afectadas están de nuevo en producción”, señala. Aunque la evolución es positiva, aún queda trabajo por hacer. En el caso de las fincas sepultadas por el volcán, recientemente se han obtenido los primeros permisos para comenzar a reacondicionar el terreno sobre las coladas y recuperar el cultivo. Ya varios agricultores de la entidad cuentan con la licencia y han empezado las obras, que son el punto de partida de las primeras sorribas. “Esperamos que pronto se publique una nueva línea de ayudas PDR para que los agricultores que quieran, puedan permitirse seguir roturando y volver a cultivar”, añade.

DISTRIBUCIÓN

► CAMBIOS EN LA RELACIÓN CON EL PROVEEDOR__P.112

• Changes in the relationship between distributor and supplier

► NUEVAS FÓRMULAS DE NEGOCIO__P. 134

• New business formulas

► TENDENCIAS EN EL SECTOR DE FRUTAS Y HORTALIZAS EN 2023__P. 160

• Trends in the Fruit and Vegetables’s sector in 2023

UN NUEVO MARCO PROVEEDOR-DISTRIBUIDOR CONDICIONADO POR LA FALTA DE PRODUCTO

Para entender la actual relación de los proveedores de frutas y hortalizas con la distribución es necesario remontarse a 2020. La concatenación de sucesos económicos que se han producido en los tres últimos años han reconfigurado esta relación.

todo Occidente desde países fabricantes de Asia. Ello, unido al aumento del coste de la energía, debido a la invasión de Rusia a Ucrania desemboca en el récord de subida del IPC (10,8% julio 2022). Como resultado de ello, se produjo una reducción drástica en el consumo de frutas y hortalizas a niveles de 2019, a pesar de que la pandemia trajo consigo el mayor nivel de consumo histórico.

INFLACIÓN Y PRECIO

Ante esto, el Gobierno de España tomó la medida a inicios de 2023 de reducir el IVA de determinados alimentos, entre los que se encuentran las frutas y hortalizas. A pesar de ello, los precios no han disminuido en la proporción que debieran frente a la subida.

PANDEMIA

El año 2020 supuso un cambio radical en la relación proveedor-distribución en la cadena agroalimentaria española y mundial. Asegurar el abastecimiento durante meses de confinamiento y escasez de mano de obra provocó que todas las partes cediesen y acordasen fórmulas de suministro que evitasen el colapso. Y funcionó. España pudo presumir de una cadena bien engrasada y flexible ante cualquier turbulencia. Esto trajo una mayor comunicación entre las partes interesadas, el modelo de compra apostó por una continuidad en el tiempo que priorizase el abastecimiento y una calidad constante. Por su parte, las empresas proveedoras pudieron planificar mejor las siguientes campañas, gracias a programas que apostaban por la seguridad y una menor ‘subasta’.

No olvidemos que veníamos de un año de muchas manifestaciones del campo, para defender unos precios justos para los productores y agricultores.

ENERGÍA Y MATERIAS PRIMAS

Así en 2021, se culmina la Ley de la Cadena Agroalimentaria, con el fin de evitar las ventas a pérdidas y defender el trabajo del eslabon más débil, el origen. Aunque con muchas mejoras, esta ley ha permitido estabilizar y mejorar los precios que percibían los agricultores de una distribución que en algunos casos provocaba la pérdida de los productores.

Ya en 2021 comienzan a recibirse señales de que el mercado estaba desequilibrándose y sufriendo alteraciones.Una escalada de los precios de las materias primas azotó a

A la hora de paliar los efectos de la inflación en la cesta de la compra, el sector de la distribución tiene un papel determinante. Recordemos que las cinco primeras empresas de esta actividad concentran casi el 50% del negocio en España. Por lo que su capacidad de influencia es evidente y, aunque el sector reconoce una subida de los precios, señala que siempre ha sido inferior a la de la subida de los costes que han padecido. Desde ASEDAS (Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados) se apuntaba recientemente que las empresas han realizado un esfuerzo enorme para contener los precios, incluso a costa de los beneficios.

En este contexto o tormenta perfecta, de la que venimos hablando desde 2020, donde las producciones son menores por la falta de agua y un clima más extremo, el respaldo y la colaboración resultan claves para la sostenibilidad de la cadena.

La tensión actual de la cadena provocada por estas circunstancias incrementa la presión en los productores, “muchos de ellos están al límite”, comentan determinadas empresas que apelan a la comunicación y confianza que se construyó durante el Covid, para que se comprenda y ayude al agricultor.

“La comercialización se ampara en la crisis y modifica la categoría de la fruta a su

EN LA PRESIÓN EN ‘MUCHOS LÍMITE’

responsable

Rodríguez, quien malagueño las origen-consumidor.

conformado un por la falta de comprobar en 2022 cómo la escasez de Brexit, tuvo que proactiva. Cosechas de lluvias y la

ALCAMPO

UNA PERSPECTIVA DE COMPROMISO Y CONFIANZA

Desde Alcampo han abordado los actuales desafíos a los que se enfrenta la cadena de distribución y han fortalecido su relación con los proveedores, basándose en la confianza, la colaboración y la búsqueda de soluciones creativas.

CONSTRUYENDO LA CONFIANZA

La confianza ha sido un pilar fundamental en la relación con los proveedores, con un enfoque holístico, se ha convertido en un valor esencial que impulsa la colaboración a largo plazo. El entendimiento mutuo, la empatía y la colaboración se han convertido en elementos esenciales en este modelo de relación, especialmente en situaciones complejas.

EL PROVEEDOR DESEADO

Alcampo se enfoca en promover “lo bueno, lo sano y lo local”. Respaldando los productos locales y responsables con el entorno, contribuyendo al desarrollo social y económico de la región. Confiamos en la calidad y la habilidad excepcional de los agricultores en todo el país para abastecer de manera efectiva la demanda de productos locales.

Aunque la concentración de la producción es un tema presente, Alcampo valora la competencia como un motor de evolución y crecimiento, tanto para nosotros como para nuestros proveedores.

ALCAMPO SE ENFOCA EN PROMOVER ‘LO BUENO, LO SANO Y LO LOCAL’

COMPRENDER EL INCREMENTO DE PRECIOS

La aparente disparidad entre los márgenes del productor y los precios en el lineal se debe a una comprensión incompleta de la cadena de suministro. El incremento en los precios es principalmente resultado de los costes de producción, que abarcan múltiples etapas, desde la recogida en el campo hasta la llegada a las tiendas. Este proceso y todas sus variables son esenciales para comprender la dinámica de precios en el mercado.

DESAFÍOS FUTUROS

El sector se enfrenta a retos significativos, desde el modelo de negocio tradicional has-

ta la presión sobre los precios. Alcampo ha estado abordando estos desafíos de manera proactiva, enfocándose en la lucha contra el desperdicio alimentario, la promoción de productos ecológicos y sostenibles, la reducción del uso de plásticos y la personalización de la experiencia de compra. Estos pasos reflejan su compromiso con la innovación y la sostenibilidad en un entorno en constante cambio.

En un mundo en transformación, la experiencia demuestra que la confianza y la colaboración son claves para el éxito en la cadena de suministro hortofrutícola.

JAVIER BARDÉS, DIRECTOR DE LA OFERTA DE FRUTAS Y HORTALIZAS EN ALCAMPO

“EL 90% DE NUESTROS PROVEEDORES LLEVAN CON NOSOTROS MÁS DE 10 AÑOS”

MARTÍNEZ MELGOSA, DIRECTOR COMERCIAL DE FRESCOS DE EROSKI

PRODUCTOS DE CERCANÍA

En EROSKI queremos ser un agente proactivo en la mejora de nuestros proveedores locales, acompañándolos en la transformación hacia un sistema productivo resiliente, y que cree riqueza y empleo en los territorios donde operamos. Crear entornos colaborativos forma parte de nuestra esencia por nuestro origen cooperativo, y aporta beneficios desde el punto de vista económico, medioambiental, social y cultural.

Confiar en los productos de cercanía supone también reducir el transporte y las emisiones de gases de efecto invernadero y es una apuesta firme por apoyar a las variedades locales que ayudan a la continuidad de los productores y suponen una riqueza diferenciadora frente a la tendencia a homogeneizar de las producciones masivas.

En EROSKI creemos que fomentar la economía de proximidad también es una forma de respaldo cultural que salvaguarda recetas tradicionales y maneras de elaborar y cultivar los productos que pasan de generación en generación y forman parte del acervo cultural de determinadas zonas.

Igualmente, con los proveedores nacionales también mantenemos una relación colaborativa y de confianza, a través de la gestión conjunta de las categorías; estableciendo objetivos comunes y consensuados, siendo impecables en el cumplimiento de la legislación vigente. Es este tipo de colaboración la que nos permite ofrecer a nuestros clientes una amplia gama de productos a unos precios justos, conteniendo y asumiendo

parte de las subidas de precios, reduciendo nuestros márgenes; lo que es si cabe más importante en el contexto actual de inflación persistente. Este modelo de relación no sería posible sin el compromiso por ambas partes y la vocación de mantener relaciones de largo plazo, lo que nos permite junto con otras herramientas de análisis y gestión avanzada, encontrar las mejores propuestas para la satisfacción de nuestros clientes.

PERFIL DEL PROVEEDOR EN EROSKI Como indicábamos anteriormente, trabajamos con dos tipos de proveedores, pero ambos mantienen el mismo perfil. Tanto nuestros proveedores locales con una producción limitada, como los nacionales de gran volumen, comparten la gran mayoría de

DOS HITOS CON PROVEEDORES LOCALES EN ESTE EJERCICIO:

• Un programa de acompañamiento al colectivo de agentes productores locales. para conseguir una producción más sostenible y asegurar la calidad alimentaria de los productos.

• La puesta en marcha de la plataforma de venta online EROSKI Azoka, que aspira a ser una casa común digital donde los productores más pequeños puedan acercar sus productos a las personas consumidoras.

los valores que nos identifican: generación de riqueza que revierta en el entorno en el que nos encontramos, retribución justa a todos los eslabones de la cadena de valor, compromiso con la sostenibilidad, calidad impecable y precio justo, solo por nombrar algunos de los más relevantes. Por poner un ejemplo, más del 90 % de nuestros proveedores llevan trabajando con nosotros más de 10 años y el índice de rotación es muy bajo. Esto solo es posible si se trabaja dentro de un marco de confianza mutua y compromiso con el cumplimiento de los acuerdos adoptados por ambas partes.

INFLACIÓN

Desde principios del 2022 experimentamos un aumento generalizado de costes de producción por el incremento de precio del gasoil, los fertilizantes, la electricidad… que encareció los costes y por ende los precios de salida, si bien desde EROSKI hemos hecho grandes esfuerzos para no repercutir toda esa subida a nuestros clientes. Destacar que el PVP de las frutas de temporada, se vio afectado por lluvias, heladas, granizo…, una inestable meteorología en primavera que afectó a los cultivos y produjo un fuerte descenso de la oferta y, por tanto, el incremento del precio de las frutas y hortalizas.

ANDONI

DURANTE 2022

INCORPORAMOS EN NUESTRA MARCA EROSKI NATUR LA ETIQUETA GGN DE GLOBAL GAP

Hemos notado una preferencia del consumidor a productos más básicos y una reducción de la compra media. Los clientes ajustan mucho su consumo a su necesidad y acuden más veces.

Las medidas que hemos tomado son seguir manteniendo nuestras ofertas, promociones, vales y además el lanzamiento de “la cesta que enamora” que integra un amplio catálogo de frutas y verduras con la mejor calidad y el mejor precio, ajustando nuestros márgenes comerciales.

PASOS PARA EL CAMBIO

Seguimos trabajando en torno a nuestros 10 Compromisos por la Salud y la Sostenibilidad

y, conforme a ellos, continuamente renovamos nuestro modelo, ajustamos gamas a diferentes tamaños de tienda, buscamos la integración con balanzas adaptadas e incorporamos las novedades y tendencias de mercado que cubran las necesidades de los consumidores de cara a una vida sana y saludable y que le ahorre tiempo. En este sentido, nuestras frutas cortadas en trozos listas para comer, las ensaladas preparadas, hortalizas microondables, patatas listas para disfrutar en sus diferentes versiones y para diferentes usos, se van consolidando en los lineales y son un buen ejemplo.

De cara a seguir ofreciendo la máxima garantía y una orientación coherente, durante el 2022 incorporamos la etiqueta GGN de GlobalG.A.P. en nuestra marca EROSKI Natur. Aseguramos con ella una agricultura certificada y responsable y la transparencia de que los consumidores puedan seguir el rastro de los productos hasta sus raíces.

Somos muy conscientes de los retos a los que nos enfrentamos: garantizar el suministro de manera sostenible con el medio ambiente, con un uso eficiente de los recursos y maximi-

zando el valor que debemos aportar a un consumidor cada vez más informado, exigente, preocupado por el ahorro, dando respuesta a las nuevas necesidades a través de la innovación constante. En este sentido llevamos años trabajando y preparándonos estableciendo relaciones de confianza y largo plazo y convencidos de que la única forma de hacerlo es con el modelo colaborativo y de confianza como el que trabajamos con nuestros proveedores. Esto es tanto más importante en una sección como la de fruta y hortaliza, que juega un papel fundamental ayudando a las personas consumidoras a mantener un estilo de vida y alimentación saludables.

ÁNGEL BELTRÁN DIRECTOR DE CALIDAD EN FRUTAS Y VERDURAS Y RESPONSABLE DE COMPRAS DE EL CORTE INGLÉS

EL CORTE INGLÉS

“BUSCAMOS PROVEEDORES QUE SE ADAPTEN A LA TRANSFORMACIÓN DE LA SOCIEDAD”

CONFIANZA PLENA

Nuestra fortaleza siempre ha sido contar con proveedores fuertes y sostenibles en el tiempo, lo que implica diversificar el riesgo a nivel productivo con agricultores que crean en nuestros proyectos. Ante incidencias como la falta de producto en campo, tenemos en nuestros productores una confianza plena, ya que llevan con nosotros muchas campañas y años. Problemas hemos tenido en diferentes ocasiones y siempre los hemos solventado de la mano. De la misma forma y, en paralelo, siempre hemos escuchado las necesidades y demanda de nuestros clientes en una constante adaptación a las leyes que por parte de la administración y Europa implementan. Como ejemplo, llevamos tiempo invirtiendo en recursos humanos, materiales y económicos, adaptando nuestros surtidos y lineales a la nueva normativa de envases, y otras leyes de aplicación en el sector, además de adaptarnos a las nuevas tecnologías y consumos de futuras generaciones.

BÚSQUEDA DE PROVEEDORES LOCALES

Hoy en día la complejidad de encontrar este tipo de proveedores está sobre todo puesta en que tengan profesionalidad y sostenibilidad en el tiempo. Cada vez más, todos intentamos favorecer una economía cercana, tenemos una responsabilidad social con nuestro entorno, pero, lamentablemente, la ventana productiva de cada zona no es muy amplia, tienen sus pequeñas campañas y resulta difícil mantener al cliente en el mismo nivel de consumo y que esté satisfecho. Además, debemos tener proveedores cercanos que también cumplan una normativa mínima que garantice la producción de los productos

HOY EN DÍA LA COMPLEJIDAD DE ENCONTRAR

PROVEEDORES LOCALES ESTÁ SOBRE TODO

PUESTA EN QUE TENGAN PROFESIONALIDAD Y SOSTENIBILIDAD EN EL TIEMPO

a nivel de trazabilidad y fitosanitarios. En esta línea, escuchamos a todos los que traigan una propuesta diferenciadora y con innovación, que tengan responsabilidad con el medio ambiente, sostenibles en todos los sentidos y que se adapten a las nuevas demandas ante la transformación de la sociedad.

EQUILIBRIO EN LOS PRECIOS

En el lineal el precio se dispara porque desde origen la situación de escasez obliga a un encarecimiento del producto en base a la ley de la oferta y demanda. Todos estamos dentro de una cadena y sometidos a una elasticidad de precio donde el cliente elige dónde comprar y según su oferta. Entendemos que es difícil que el cliente entienda muchas situaciones, pero, a futuro, si queremos que la agricultura siga presente en nuestro país, debemos valorar en su justa medida nuestro sector.

“LA CONCENTRACIÓN DE PRODUCTORES PODRÍA SER UNA ALTERNATIVA PARA GARANTIZAR EL SUMINISTRO”

SUMINISTRO GARANTIZADO

Evidentemente la reducción en la producción, así como las irregularidades en los suministros está siendo algo habitual en los últimos años, donde la demanda sigue creciendo y las cosechas se van reduciendo. Garantizar el suministro siempre ha sido nuestro objetivo, de manera que hemos ido construyendo una relación de compromiso junto con nuestros proveedores y en situaciones complicadas hemos podido minimizar esas posibles faltas de productos. Así, en Consum trabajamos con nuestros productores con un compromiso a largo plazo, donde acordamos objetivos conjuntos para garantizar precios justos y equilibrados.

COMPROMISO CON EL TERRITORIO

Nosotros no hemos cambiado la manera de marcar prioridades para trabajar con nuestros proveedores, nuestra relación suele estar muy consolidada ya que trabajamos conjuntamente para que la relación comercial sea duradera en el tiempo.

Trabajamos con productores que pueden garantizarnos nuestros volúmenes de suministro en cada una de las zonas de producción a nivel nacional. Y también nos aprovisionamos de productores locales en todas las regiones en las que estamos presentes, dada nuestra condición de cooperativa, en la que primamos la generación de riqueza local y regional, a través de productos de temporada/km 0, que nos ofrecen diferenciación, como puede ser producto de El Perelló, en la Comunidad Valenciana o de la comarca del Maresme, en Cataluña, con campañas que normalmente son cortas. Pero también colaboramos con proveedores para llevar a cabo campañas duraderas en el tiempo, como he comentado anteriormente.

HEMOS HECHO UN GRAN ESFUERZO PARA NO REPERCUTIR EN SU TOTALIDAD ESTOS

SOBRECOSTES EN LOS PRECIOS DEL CONSUMIDOR A COSTA DE NUESTRO MARGEN

Por lo tanto, para nosotros esta concentración de proveedores podría ser una alternativa para garantizar suministros, siempre con la premisa de una relación comercial basada en el compromiso mutuo y en la sostenibilidad. Por otra parte, seguiremos trabajando con esos otros productores locales que, seguramente en volumen no serán los más relevantes, pero responden a nuestro compromiso con el territorio donde estamos implantados como cooperativa y empresa de economía social.

PRODUCCIÓN SOSTENIBLE Como hemos comentado, como cooperativa, Consum apuesta por la creación de riqueza en las áreas donde está implantada, primando la procedencia local de los productos frescos que ofrece como parte de su política de sostenibilidad, a través de productos de temporada, proximidad/km 0, y, además, amparados por figuras de calidad, como es el caso de las naranjas y mandarinas con IGP Cítricos Valencianos, nuestras manzanas con IGP (poma de Girona), etc.

De manera que llevamos años manteniendo relaciones comerciales con cooperativas y agricultores que nos garantizan el suministro de estos productos, de manera cercana y próxima a nuestras centrales, hecho que hace disminuir nuestra huella de carbono global cada año, pero también la propia huella de las frutas y hortalizas, entre otros productos que ofrecemos en nuestros supermercados.

CONTENCIÓN DE COSTES

El precio de origen se ha visto incrementado por las consecuencias que todos conocemos; aumento de los costes de las materias primas y la energía, de los impuestos (como el plástico), del precio de los fertilizantes, además de la escasez de agua y condiciones meteorológicas inestables, con falta de rentabilidad y abandono de producciones.

JESÚS ANTONIO GARCÍA HERRÁIZ, EJECUTIVO DE COMPRAS DE FRUTAS Y VERDURAS DE CONSUM

Sin embargo, en Consum hemos hecho un gran esfuerzo para no repercutir en su totalidad estos sobrecostes en los precios del consumidor a costa de nuestro margen, para poder seguir ofreciendo estos productos frescos de calidad a precios asequibles, en un contexto de altos costes. En este sentido, la inflación media de frutas y hortalizas se mantiene por debajo de otros alimentos.

ESTRATEGIAS ANTE LA PRESIÓN EN LOS PRECIOS

El contexto actual inflacionista es complejo, y se arrastra desde los últimos 2 años, en el que estamos viendo una falta clara de rentabilidad para el sector agrario y ganadero, fruto del incremento de costes y la reducción de cosechas en el campo, por el abandono de la actividad y por las adversas condiciones meteorológicas de los últimos años. A ello se ha unido un incremento de la demanda de producto fresco, por la tendencia de llevar una alimentación saludable. Todo ello ha hecho que la presión de precios siga mantenida en el tiempo, aún en septiembre de 2023, y eso que, en el caso de las frutas y verduras, está por debajo de la media de la alimentación. En Consum continuamos potenciando más la colaboración con nuestros proveedores, afianzando nuestras relaciones comerciales éticas, con márgenes compensados y razonables, dentro de la cadena de valor agroalimentaria, que es una de nuestras principales prioridades.

Además, contamos con nuestro programa de fidelización Mundo Consum, con ofertas desde la primera unidad y descuentos personalizados en función de las compras que realiza cada cliente. Solo en el primer semestre del ejercicio 2023 (de febrero a julio -nuestro ejercicio económico comienza el 1 de febrero-) hemos repartido 36,6

millones de euros entre cheques regalo, descuentos, cupones y vales, lo que supone un 21% más que en 2022, tal como ya pusieron de manifiesto en una noticia publicada el 28 de agosto de 2023.

Además, y no menos importante, dado que nuestro modelo comercial se basa en la variedad de marcas, donde el cliente puede elegir lo que quiere comprar, las marcas de fabricante están respondiendo con promociones interesantes para sus consumidores más fieles.

Realizamos ofertas semanales, ofertas de folleto que tienen una caducidad de un mes y, en nuestro caso, el socio-cliente escoge 9 referencias a su gusto, todos los meses para que formen parte de su oferta personalizada, denominada “Mis favoritos”, además de obtener cupones ahorro en 15 referencias y de sus cheques regalo que recibe todos los meses.

COVIRÁN

Y LA SOSTENIBILIDAD SEAN

PRIORIDADES COMPARTIDAS”

MARÍA ISABEL COBO, RESPONSABLE DE COMPRAS DE FRUTAS Y VERDURAS DE COVIRÁN

CADENA DE VALOR

La colaboración entre los distintos eslabones de la cadena agroalimentaria es una herramienta esencial que, tras estos años de crisis, ha demostrado su importancia. En el mundo empresarial actual, y en nuestro sector en particular, la calidad de las relaciones con los proveedores puede marcar la diferencia entre el éxito o el fracaso del modelo comercial.

La relación con nuestros proveedores ha evolucionado de manera positiva, enmarcada en un objetivo común, la mejora de la competitividad de toda la cadena de valor, compartiendo soluciones y aportando mayor valor al consumidor. De ahí la importancia de la transparencia y la confianza con nuestros proveedores. Entre todos, podemos construir un ecosistema que beneficie a todas las partes para que, juntos, podamos ser más fuertes y competitivos. Trabajar con proveedores de confianza garantiza una entrega puntual, productos de calidad y una mayor satisfacción del cliente.

RELACIONES A LARGO PLAZO

Para garantizar la selección de proveedores confiables tenemos nuestro propio proceso de evaluación, basado fundamentalmente en las necesidades de nuestros socios y sus clientes. Trabajamos juntos, creamos valor a largo plazo y nuestros principales criterios de selección son la calidad, la proximidad, la seguridad alimentaria y el coste.

En 2022, Covirán cerró acuerdos con 2.634 proveedores, en su mayor parte productores locales y cooperativas que, al igual que nosotros, contribuyen a reforzar la economía local y regional. En un año de fuerte caída del consumo de alimentos frescos, Covirán se esfuerza para proteger a quienes generan riqueza y empleo en los territorios, fiel a las señas de identidad que definen a la cooperativa. Con este objetivo, Covirán ha realizado distintas acciones, todas ellas de apoyo a los productores, imprescindibles para proteger la salud de los consumidores, entre ellas, controles de calidad, propuestas diversas de envasado más sostenibles, colaboración y soporte a pequeños

“TRABAJAMOS PARA QUE LA CALIDAD, LA SALUD

NUESTROS CRITERIOS DE SELECCIÓN DE PROVEEDORES SON LA CALIDAD, LA PROXIMIDAD, LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y EL COSTE

agricultores y productores en temas relacionados con la trazabilidad, el etiquetado y la factura electrónica y una colaboración permanente en investigación, innovación, suministro de semillas, etc.

Covirán considera a sus proveedores como integrantes esenciales para el desarrollo de un surtido donde la calidad, la salud y la sostenibilidad sean prioridades compartidas.

CONTENCIÓN DE PRECIOS

Todos los eslabones de la cadena agroalimentaria han ejercido de dique de contención de la subida de precios, no solo el productor. La actual crisis de márgenes en ningún caso es culpa de la distribución, que está siendo clave para contener los precios. En concreto, la Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia de España (CNMC) ha confirmado que la distribución redujo los precios finales tras la rebaja del IVA a alimentos básicos que entró en vigor a principios de año. Igualmente, el observatorio de márgenes empresariales descarta que el comercio minorista haya ampliado márgenes a costa del consumidor y señalan al importante incremento de las materias primas como la principal causa de estas subidas.

RETOS DE FUTURO

Para afrontar la actual situación inflacionista y los desafíos que presenta el sector a medio plazo, en Covirán contamos con un modelo comprometido y sostenible, un modelo robusto, que ha demostrado su solvencia en sus 62 años de vida, asentado en la economía social como cooperativa.

El sector de la distribución ha mantenido su capacidad de resiliencia y eficiencia, a pesar de la difícil situación económica vivida estos años, y confirma una gran estabilidad en su evolución, destacando la fortaleza del formato del supermercado. La capacidad de innovación, de inversión en la renovación de las tiendas, la variedad de formatos y de empresas que fomentan la competencia, la alta empleabilidad y la capilaridad que alcanza a todo el territorio se confirman como los signos definitivos de la distribución alimentaria en España. En lo que resta de 2023, las economías de escala que aporten una mayor eficiencia operacional serán claves para salir fortalecidos de esta crisis.

MODELO COVIRÁN

Los objetivos de este modelo de negocio es generar a los socios un proyecto de vida laboral rentable e ilusionante con modelos de tienda adaptados, y a los empleados, una empresa que fomenta el talento y un lugar atractivo donde desarrollar su carrera profesional. Afrontamos estos retos haciendo un gran esfuerzo en minimizar el impacto que su actividad tiene en el medio ambiente, asumiendo su responsabilidad social y compartiendo un modelo de producción que implica reducir, reutilizar y reciclar materiales.

Los resultados avalan este modelo de negocio, como es la influencia positiva que despliega la cooperativa en los municipios más pequeños, evitando que desaparezcan muchas empresas familiares, el

compromiso de los socios que mantienen abiertos un número importante de supermercados en pequeñas poblaciones rurales, donde son la única opción de compra para los vecinos.

Esta situación se da en 308 municipios de menos de 10.000 habitantes, donde el punto de venta Covirán y los acuerdos alcanzados con proveedores locales de productos frescos resultan esenciales para garantizar el abastecimiento, redistribuir la riqueza y frenar el despoblamiento.

VEGALSA

“NUESTROS ESFUERZOS PARA MINIMIZAR LA INFLACIÓN SE HAN TRADUCIDO EN MAYORES VENTAS DE FRUTA”

UN OBJETIVO COMÚN

Este ejercicio está presentando grandes retos para el sector de la distribución alimentaria a causa de diferentes acontecimientos. Uno muy concreto es el derivado de una climatología adversa, cuyas consecuencias están afectando directamente al coste medio de los productos del sector primario. Por este motivo, entre otros, cada vez resulta más complejo poder ofrecer al cliente un producto de calidad, temporada y proximidad a un precio que considere moderado, o incluso, bajo.

En este contexto, en Vegalsa-Eroski hemos centrado nuestros esfuerzos en mitigar el efecto de estas y otras tensiones con el objetivo de repercutir lo menos posible en el precio final de los productos, manteniendo nuestros niveles de calidad. Llevamos meses revisando con detalle cada incremento de precio que nos trasladan nuestros proveedores, replanteando nuestra oferta comercial y mejorando la eficiencia de todos nuestros procesos, incluido el abastecimiento, para seguir aportando producto de calidad, fresco y al mejor precio. Esta estrategia se ha traducido en un incremento de nuestras ventas en volumen de fruta.

Uno de los principales motivos que nos ha permitido obtener estos buenos resultados es, sin duda, nuestro modelo de relación con nuestros proveedores, sobre todo con los productores locales. Trabajamos con ellos en base a los valores del compromiso, la cercanía, la confianza y el respeto, forjando relaciones a largo plazo. Para ello, los hacemos parte de nuestro objetivo común manteniendo acuerdos firmes de colaboración, compartiendo datos, objetivos, programaciones y resultados de forma recíproca.

PROXIMIDAD

PEDRO LAGO, RESPONSABLE DE COMPRAS DE FRUTAS Y VERDURAS DE VEGALSA-EROSKI

Nuestros proveedores locales son uno de nuestros mayores valores y motivo de orgullo porque nos ha costado mucho tiempo y esfuerzo conjunto llegar hasta donde estamos hoy. En 2022, en Vegalsa-Eroski

EN VEGALSA-EROSKI HEMOS SUPERADO LA BARRERA DE LOS MIL PRODUCTORES DE PROXIMIDAD

hemos superado la barrera de los mil productores de proximidad, lo que supone que 1 de cada 2 proveedores con los que colaboramos es de ámbito local. La inversión en compras locales se situó en 455 millones de euros, un 14% más que en 2021, representando, aproximadamente, el 40% de nuestras compras.

Nuestro producto local es hoy reconocido por nuestros clientes como uno de nuestros mayores valores en la sección de frutería, dado que siempre hemos trabajado con el objetivo de poner a disposición de nuestros clientes producto de nuestra tierra, Galicia, de calidad diferencial.

Nuestra relación con el productor local se basa en los siguientes puntos:

• Especialización de producto y cultivos por productor.

• Compromiso por parte de Vegalsa de nunca pagar un precio inferior al coste de producción y el margen de beneficio acordado.

• Mantener relaciones a largo plazo y con compromiso de volúmenes que permitan a los proveedores realizar inversiones necesarias.

• Criterios de calidad claramente definidos y compartidos con nuestros proveedores.

Con todo, cada vez es más complejo sumar nuevos productores a este proyecto, porque se presentan problemas en el relevo generacional en las producciones especializadas del primer sector, ya que los jóvenes están cada vez más lejos del campo y buscan desarrollarse en otros sectores. Esta es una cuestión clave para el sector en general y para nuestro modelo en particular, ya que más del 15% de nuestras ventas de frutas y hortalizas provienen de cultivos locales que necesitan tener continuidad en cuanto al factor humano para seguir desarrollándose de forma óptima.

VISIÓN

Nuestra visión es la obtención del resultado a través de un mayor volumen de venta y no a un mayor aumento del margen. En un ejercicio marcado por el incremento general de los costes como ha sido el 2022, en Vegalsa-Eroski hemos reducido en 0,49 puntos porcentuales nuestro margen bruto y aumentado la inversión en ofertas y promociones con el objetivo de trasladar un menor incremento de precios al cliente. Esto nos ha permitido seguir manteniendo la confianza de nuestros consumidores y cerrar el ejercicio con buenos resultados.

“APOYAMOS A LOS PEQUEÑOS AGRICULTORES LOCALES”

FIELES EN EL SUMINISTRO

Esta situación de escasez de producto fresco no es nueva para Condis. Estamos acostumbrados a trabajar el producto fresco en entornos cambiantes, adaptándonos a las diferentes circunstancias que son intrínsecas a estas categorías. En estas condiciones, se hace imprescindible que las relaciones con los proveedores estén muy consolidadas porque la confianza entre todos los agentes de la cadena es fundamental para garantizar el máximo nivel de servicio para nuestros clientes.

PEQUEÑOS

PRODUCTORES

Nuestro foco siempre está en aportar al consumidor la máxima calidad del producto y la excelencia en su tratamiento. En este sentido, los productores primarios que están al inicio de la cadena, en muchas ocasiones, son candidatos firmes para trabajar con nosotros. Generalmente, estamos hablando de pymes y hasta incluso de pequeñas empresas familiares que no casan muy bien con concentraciones de producción.

MÁRGENES CONTENIDOS

Los márgenes se están limitando en toda la cadena de producción, incluida la nuestra, pero siempre respetando la Ley de la Cadena Alimentaria, que tiene como objetivo principal evitar la destrucción del valor en todos los eslabones de la cadena. Como es sabido, los costes en origen se han disparado debido a la sequía, al incremento del precio de la electricidad o de los carburantes, entre otros, y, aunque en Condis trabajamos para contener estos márgenes y para que el consumidor perciba las subidas lo menos y más tarde posible, es inevitable que haya impactado en los precios de venta finales.

MODELO DE PROXIMIDAD

Nuestra apuesta por los productos locales, frescos y de temporada, ha sido desde siempre clara y firme, por lo que trabajar

NUESTRO FOCO SIEMPRE ESTÁ EN APORTAR AL CONSUMIDOR

LA MÁXIMA CALIDAD DEL PRODUCTO Y LA EXCELENCIA EN SU TRATAMIENTO

con proveedores locales y nacionales forma parte de nuestro ADN. Condis es un modelo de proximidad, en el sentido más amplio de la palabra, por eso creemos firmemente que podemos ser impulsores de este proceso de transición hacia modelos más sostenibles, apoyando y colaborando con los agricultores y ganaderos del territorio. Por nuestro tamaño de negocio y, sobre todo, por nuestra centralización, con tiendas ubicadas en Cataluña y Andorra,

podemos seguir teniendo buenas opciones de compra. Tenemos varios ejemplos de éxito con pequeños productores locales, que nos han funcionado muy bien.

EN CONTINUA EVOLUCIÓN

Nos llevamos enfrentando a nuevos retos que van llegando año tras año desde la fundación de Condis en los años 60. Desde las primeras paradas del mercado tradicional, al modelo comercial que tenemos ahora, con numerosas enseñas y tipologías de tienda adaptadas a las necesidades del mercado. No hemos parado de evolucionar, de innovar y de crecer, teniendo como ejes principales de nuestra estrategia la calidad del producto fresco y la proximidad de nuestras tiendas, siendo estos dos elementos factores de diferenciación que nuestros clientes aprecian y reconocen. La principal fortaleza de Condis reside en el esfuerzo y el trabajo diario, así como en nuestra capacidad de adaptación a nuevas situaciones.

MIGUEL ÁNGEL CALDERÓN, COORDINADOR GENERAL DE COMPRAS-VENTAS FRESCO DE CONDIS

GRAN

OBJETIVO ES REDUCIR COSTES, MANTENIENDO CALIDAD Y PRECIOS COMPETITIVOS”

ABASTECIMIENTO

La escasez de oferta de productos frescos podría desembocar en una profunda transformación en la relación con los proveedores, sin embargo, no ha cambiado de manera sustancial. Esta evolución no solo se ha centrado en la búsqueda de soluciones para abastecer los lineales de las tiendas, sino también en fortalecer la confianza mutua, un elemento esencial

en este entorno. La confianza entre ambas partes se ha convertido en un activo más valioso que nunca.

Hoy en día, se busca un perfil de proveedor que sea confiable y que pueda proporcionar una amplia variedad de productos frescos. La capacidad de ofrecer un excelente servicio se ha vuelto crucial para mantener una cadena de suministro eficiente y satisfacer las demandas de los consumidores.

Esta relación de confianza se enfrenta a desafíos significativos cuando se trata de explicar los incrementos de precios al consumidor. Las cadenas se rigen por la ley de oferta y demanda, y a menudo no consideran los aumentos de costes en la producción. La presión de la inflación también puede llevar a intentos de reducir los precios de compra, lo que agrega una complejidad adicional.

En respuesta a la creciente preferencia del consumidor por productos de cercanía, la búsqueda de proveedores locales o nacionales se ha vuelto más relevante. Esta tendencia ha estado en aumento durante varios años y refleja la creciente consciencia sobre la sostenibilidad y el apoyo a la economía local.

COSTES

El sector de la alimentación se enfrenta a retos importantes, con un modelo de negocio tradicional y la constante presión de los precios. Para abordar esta

SE BUSCA UN PERFIL DE PROVEEDOR QUE SEA CONFIABLE Y PROPORCIONE UNA AMPLIA VARIEDAD DE PRODUCTOS FRESCOS

situación, se están dando pasos hacia la optimización de las economías de escala. El objetivo es reducir costes mientras se ofrece a los consumidores productos de calidad sostenible a precios competitivos.

“EL

JUAN ANTONIO MARTÍNEZ

RUBIO, CEO DE GRANBIBIO SUPERMERCADOS ECOLÓGICOS

VERITAS

“TODAS LAS INICIATIVAS QUE NACEN PARA CREAR UN IMPACTO POSITIVO EN EL PLANETA SON BIENVENIDAS”

CONFIANZA ANTE LA ESCASEZ

La falta de agua que se ha registrado este año como consecuencia del cambio climático en las producciones de nuestros proveedores, ha generado dos efectos en los lineales. El primero, y visible por parte de los consumidores, es que los productos son de menor tamaño existiendo poca disponibilidad de calibres acordes con nuestro estándar establecido. El segundo es la menor cantidad de producción y, por lo tanto, la necesidad de acudir a más fuentes de aprovisionamiento. En nuestro caso, la confianza y transparencia de la información es un factor clave, tanto con el consumidor como con nuestros proveedores y compañeros de viaje. Siempre priorizamos nuestras compras con los agricultores históricos con quienes hemos crecido de forma conjunta. Este año, aunque las cosechas han sido menores, seguimos ofreciendo sus productos a nuestros clientes. En un momento difícil como este, es importante que les podamos respaldar y reforzar nuestra relación de confianza.

POSICIÓN DEL SECTOR BIO

España cuenta con un sector especializado ecológico atomizado y de poca envergadura aún sobre el total del consumo. Por lo tanto, competimos contra los grandes de la gran distribución. Pero nuestra propuesta de valor no se basa en los precios. Nacimos desde un propósito y tratamos de atraer y fidelizar a nuestros clientes gracias a la relación de confianza que ofrece nuestra enseña. No vendemos productos ecológicos, sino la idea de que nuestros clientes se encuentran mejor al comprar en nuestras tiendas, tanto físicamente como en armonía con su ética de consumo.

UN PROVEEDOR COMPROMETIDO

Apostamos por agricultores comprometidos con la salud de las personas y del planeta, convencidos de su apuesta por el ecológico. También valoramos muy positivamente la agricultura biodinámica y regenerativa. En general, todas las iniciativas empresariales que nacen desde el propósito del impacto positivo en el planeta y en las personas, son bienvenidas en Veritas. La cercanía geográfica es considerada, por supuesto, como

los consumidores y gran abuso marketiniano por parte de los operadores sobre el concepto “local”. Se me ocurren muchas preguntas… ¿Local es desde su punto de cultivo, desde su punto de procesado (habiéndose cultivado la materia prima muy lejos) o desde su punto de envasado? ¿Y cuántos kilómetros es local? Y, ¿desde el supermercado en el que compras o desde la central del supermercado? ¿Cuál es el sello que lo atesta? ¿Cómo puede haber tantos claims locales en establecimientos que venden productos que no son de temporada y por lo tanto imposibles de producir en esta zona? Y finalmente, es fantástico poder adquirir un producto cultivado o elaborado cerca del lugar de consumo, pero más relevante es asegurarse de que este cultivo esté libre de sustancias químicas tóxicas para el organismo.

UNA PREGUNTA QUE DEBEMOS HACERNOS A NIVEL DE CONSCIENCIA COLECTIVA ES SI ATRIBUIMOS EL GASTO MERECIDO A LA ALIMENTACIÓN SOPHIE PAGNON, CHIEF COMMUNICATION, MARKETING & IMPACT OFFICER DEL SUPERMERCADO BIO VERITAS

un punto crítico, favoreciendo la frescura, la diversidad autóctona y el menor impacto en el transporte. Pero más importante aún es la cercanía, conexión, conocimiento y comprensión de cada compañero de viaje. La dimensión del cultivo de los agricultores no es relevante. Nos gusta más apostar por la colaboración en la labor de difundir nuestros valores y visión del mundo. Y si crecemos, lo hacen también nuestros proveedores.

PRODUCTO “LOCAL”, ¿SEGURO?

Existe una enorme confusión por parte de

LA ALIMENTACIÓN NO ES CARA

Ante la inflación que se está dando en los precios de los alimentos, especialmente en el ecológico, no se trata de saber quién añade más margen comercial a la cadena de suministro, en cualquier caso, sería más justo valorar los beneficios netos de cada eslabón de la cadena. Pero el debate realmente relevante es cómo conseguimos empujar la demanda hacia el consumo ecológico y que el volumen ayude a bajar los costes generales. Otra pregunta que debemos hacernos a nivel de consciencia colectiva es si atribuimos el valor/ gasto merecido a la alimentación, considerando lo esencial que es para nuestro bienestar. Quizás con este enfoque, los alimentos “de verdad” nos parecerían menos caros.

“ES PRIMORDIAL UN ENFOQUE COLABORATIVO E INFORMADO ENTRE TODA LA CADENA”

En este artículo exploramos junto a Hans-Christoph Behr, Doctor Ingeniero Agrónomo y Director adjunto de la consultora Agramarkt Informations-GMBH, la evolución del sector hortofrutícola y profundizamos en las implicaciones que tienen las relaciones con los proveedores, la concentración del mercado y las estrategias de fijación de precios.

EVOLUCIÓN DE LA RELACIÓN CON PROVEEDORES

La escasez de oferta de productos frescos ha fortalecido las relaciones entre proveedores y minoristas. Si bien la necesidad de una confianza mutua siempre ha sido parte fundamental de una colaboración exitosa, la situación actual ha enfatizado su importancia. Aunque todavía no se aprecian cambios radicales en la relación proveedor-minorista, un mayor nivel de adaptabilidad y comunicación se ha vuelto más clave que nunca. El éxito de estas relaciones en Alemania ha mitigado las interrupciones de suministro, aunque esto debe renovarse y sostenerse en el tiempo para que la cadena siga funcionando correctamente.

PERFIL DE PROVEEDORES

La búsqueda de proveedores adecuados se ha vuelto más complejo ante la dinámica cambiante del mercado. Los minoristas se enfrentan a demandas contradictorias: la ‘nostalgia’ por los productores tradicionales a pequeña escala frente a la necesidad de grandes lotes uniformes que garanticen la eficiencia y

la rentabilidad. Esta tensión ha suscitado discusiones sobre la concentración de la producción. Si bien los productores de pequeña escala a menudo se perciben como más sostenibles, la realidad es que las operaciones más grandes a veces pueden ofrecer mejores relaciones de entrada/salida. Esto, junto con el enfoque predominante en precios competitivos, ha empujado a la industria a favorecer unidades de producción más grandes.

EL MARCADO AUMENTO DE LOS PRECIOS EN COMPARACIÓN CON LOS MÁRGENES DE LOS PRODUCTORES

PLANTEA DUDAS SOBRE LOS MECANISMOS

DE FIJACIÓN DE PRECIOS

LA DINÁMICA DE PRECIOS

El marcado aumento de los precios en comparación con los márgenes de los productores plantea dudas sobre los mecanismos de fijación de precios dentro de la industria de productos frescos. Si bien es cierto que los márgenes de algunos productores están limitados, cada categoría de productos requiere una consideración independiente. Por ejemplo, artículos como las cebollas y las lechugas a menudo tienen márgenes más altos a nivel del productor debido a sus limitaciones de demanda y producción.

El aumento de los costes de los insumos hasta mayo de 2022, seguido de una estabilización, ha creado un entorno en el que el comercio minorista puede aprovechar los precios más altos, incluso si los costes de producción no han aumentado significativamente.

A medida que la industria continúa respondiendo a estos desafíos, sigue siendo primordial un enfoque colaborativo e informado entre proveedores, minoristas y consumidores.

Hans-Christoph Behr, Doctor Ingeniero Agrónomo y Director adjunto de la consultora Agramarkt Informations-GMBH

ESTRATEGIAS ANTE EL CAMBIO SOCIAL Y ECONÓMICO

Las cadenas de supermercados se adaptan a un entorno cambiante y en permanente crisis, por lo que trabajan en desarrollar nuevas fórmulas de negocio que sean atractivas para el consumidor actual.

cada vez más avanzados en los que solo hay que apoyar el objeto en la bandeja y el lector trabaja solo, son ya el presente, con el consiguiente ahorro de puestos de trabajo que conlleva y una mayor rapidez para el cliente, al no generar este tipo de sistemas apenas colas. También se está estudiando el desarrollo de tecnologías que les permitan al cliente comprar sin tener que llevar la cartera o la tarjeta de crédito, mejorando su experiencia física.

Aumento de la marca blanca

Es otro de los recursos en tiempos de crisis económica, como el actual. La contención del gasto ante la situación económica es una realidad y eso se traslada a una mayor apuesta por la marca blanca o MDD (Marca de la Distribución), cuyo surtido amplían cada vez más y tienen más presente en sus lineales como estrategia para reducir el ticket de compra de sus clientes. A partir de 2021 retomaron su ritmo de crecimiento heredado de la crisis anterior y en abril de 2023 han pasado a alcanzar un 48% de la cuota de mercado.

tud de productos locales que conviven con el surtido nacional.

FÓRMULAS INNOVADORAS

Comunicación para un consumidor responsable

La escasez de recursos es una de las principales preocupaciones del consumidor, por lo que las cadenas optan por destacar en sus lineales aquellos productos que velan por un mayor cuidado del medio ambiente, haciendo especial hincapié en adaptar la comunicación al nuevo contexto y los nuevos valores del consumidor potenciando estos atributos. Además, cuidan y subrayan el origen y la cercanía, tanto como técnica de reducción del coste, como por atraer a este tipo de consumidores.

Estímulos de compra

FÓRMULAS TRADICIONALES POTENCIADAS

Control de costes

No es una fórmula nueva, pero desde luego sí prioritaria en la estrategia actual de las cadenas. Optimizar los diferentes procesos ha sido fundamental en la gran distribución ante la situación económica de costes disparados e inflación. Un ejemplo de esta apuesta por la eficiencia es Mercadona con el diseño e implantación de la app Direct Product Profit, que les permite conocer exactamente los costes en que incurre cada producto en cada uno de sus procesos. En la sección de frutas y hortalizas, recurren, entre otras medidas, a la optimización logística transportando más producto por palet, logrando un importante ahorro económico.

Automatización de procesos

Las cajas de autocobros, con dispositivos

Ajuste en la estrategia de precios

El precio, como decimos, ha pasado a ser primer factor de compra, por lo que muchas cadenas han optado directamente, en esta guerra de precios constante, por reducir su margen. Esto ha conllevado a una pérdida de rentabilidad que han registrado algunas de ellas en el balance del año para no perder cuota de mercado. En este objetivo, el desarrollo de promociones y formatos más económicos está a la orden del día.

Mayor espacio para la sección

La tendencia por una alimentación saludable y por cuidarse hace aumentar la compra de frutas y hortalizas. Así, priorizar esta sección como principal y en la entrada de los establecimientos, con una diversificación de la oferta, sigue siendo una de las medidas. Carrefour es ejemplo de ello con un gran abanico de referencias donde ofrecen multi-

Desde incluir una isla para exponer productos u ofertas, hasta la implantación de pantallas táctiles para ofrecer recetas o cómo conservar el producto, vienen a incentivar y mejorar la experiencia del cliente en tienda. La oferta de fruta cortada, zumos exprimidos en el momento, una división cromática de los envases según si es de temporada o no, o dividirlo por su carácter premium son otras técnicas que se aplican. O la de agrupar productos creando lotes, facilitando la compra e impulsando la adquisición de otras referencias, como puede ser bajo el paraguas “Momento Barbacoa”. Son muchas las acciones que las cadenas pueden llevar a cabo en la sección de frutas y hortalizas para incentivar la compra.

Tiendas fantasma

Ante el auge del canal online, que sigue creciendo (un 10% según Nielsen), las cadenas han optado por desarrollar este modelo de tiendas fantasma, que son almacenes de género donde preparan y reparten pedidos, por lo que han aumentado la apertura de este tipo de establecimientos. Consiste en mantener locales cerrados al público para acercarse a

CENTRAR LA COMUNICACIÓN EN LOS ASPECTOS SOSTENIBLES Y SALUDABLES DEL PRODUCTO ES UNA DE LAS ESTRATEGIAS ACTUALES

los núcleos urbanos y agilizar el servicio online. Están organizadas de forma muy similar a los supermercados tradicionales, a excepción de la línea de cajas, que desaparecen.

Entregas colaborativas

A través de iniciativas como Shopopop, una plataforma tecnológica que permite a la distribución realizar entregas de última milla, de forma flexible y personalizada. Estos repartidores no son profesionales que siguen una ruta establecida, sino particulares que realizan entregas de acuerdo a sus movimientos y su disponibilidad, ahorrando emisiones de carbono. Se trata de un sistema de colaboración ciudadana que permite aumentar las ventas de las cadenas y ahorrar gastos. Se ha instalado en España tras su éxito en Francia, donde su servicio está disponible en 15.000 ciudades y cuenta ya con una comunidad de

300.000 shoppers. La compañía trabaja con los principales actores del sector de la distribución alimentaria de este país.

FÓRMULAS DE NEGOCIO ACTUALES:

· Control de costes

· Automatización de procesos

· Aumento de la marca blanca

· Ajuste en la estrategia de precios

· Mayor espacio para la sección

· Comunicación para un consumidor responsable

· Estímulos de compra

· Tiendas fantasma

· Entregas colaborativas

ACES

LAS 3 PALANCAS FUNDAMENTALES DEL CONSUMO: SALUD, PLACER Y CONVENIENCIA

SITUACIÓN

Las frutas y las verduras son uno de los productos más estratégicos y diferenciadores para las cadenas de supermercados. Aunque los sucesos que han acontecido en los últimos años han trastocado los planes a medio y largo plazo de prácticamente todos los sectores empresariales, creo que, a corto y medio plazo aumentarán la comercialización de productos de temporada y proximidad, muy atractivos por su componente de sostenibilidad y menor precio. En España tenemos la fortuna de poder contar con un amplio espectro de productos nacionales a lo largo de todo el año y poder configurar cestas de frutas y hortalizas para todos los gustos y todos los bolsillos.

LA CONCIENCIACIÓN POR PARTE DEL CON-

SUMIDOR

La salud está en el centro de muchas decisiones de consumo por lo que, continuamente, nos planteamos qué estrategia seguir para contribuir a facilitar elecciones saludables. Aunque la primera es evidente: ampliar el surtido de productos frescos y el lineal de frutas y verduras.

Otras líneas de trabajo que llevan tiempo en marcha son el apoyo al deporte me -

diante patrocinio porque visibilizar las actividades deportivas estimula el ejercicio físico y las prácticas deportivas, como complemento imprescindible de una dieta sana, y la lucha contra la obesidad infantil.

ESPACIO EN EL LINEAL

Para las cadenas de supermercados, estos productos son cada vez más estratégicos, ya que cada vez tienen más peso dentro de la cesta de nuestros clientes. El porcentaje que supone el producto fresco dentro de la facturación total de la distribución, y en particular, el porcentaje de frutas y hortalizas es creciente de año en año. Además, el espacio destinado a su comercialización también lo es.

Se trata de productos que generan una gran frecuencia de compra. Por lo tanto, si se consigue dar con el surtido – en variedad, calidad y precio – que piden los clientes, las frutas y las hortalizas acaban siendo también elementos de fidelización de las tiendas.

SALUD, PLACER Y CONVENIENCIA

En un mercado tan competitivo, los frescos son, sin lugar a dudas, una de las áreas donde mayor potencial diferencia -

dor pueden obtener los supermercados. En este sentido, seguimos trabajando con los proveedores alimentarios para afrontar los grandes retos que tenemos por delante y potenciar la producción agroalimentaria, que ofrece nuestro país, sobre la base de las 3 palancas fundamentales del consumo: salud, placer y conveniencia, incorporando y garantizando el cumplimiento de los objetivos de sostenibilidad que los clientes demandan a las cadenas de distribución.

INICIATIVAS

Propondría dos, por ser concretos. En primer lugar necesitamos una colaboración más estrecha entre todos los eslabones de la cadena. Nosotros tenemos la ventaja de conocer al consumidor y podemos trasladar a productores e industria cuáles son las tendencias de consumo para poder adelantarnos a las demandas. Es fun-

AURELIO DEL PINO, PRESIDENTE DE ACES

LAS

FRUTAS Y HORTALIZAS SON CADA VEZ MÁS ESTRATÉGICAS, CON MÁS PESO DENTRO DE LA CESTA DE LA COMPRA

damental que a un campo cada vez más profesionalizado a la hora de producir se asuma también la inquietud por conocer qué quiere el consumidor.

Por otro lado, en el sector tenemos un desafío singular que afrontar para, si no activar, sí al menos no desactivar el crecimiento de la sección de frutas y hortalizas, que es la regulación de la normativa de residuos y de envases.

INNOVACIÓN

La innovación es una capacidad innata de

nuestro ADN como seres humanos. Vivimos así un modelo de innovación permanente que se resume en una continua adaptación y respuesta ante una realidad en constante cambio. En ACES creemos que la innovación es un valor único en nuestra sociedad y sólo a través de la colaboración público-privada podremos llegar a un modelo de innovación abierta. Por ello, colaboramos activamente con las administraciones públicas y resto de la cadena alimentaria para generar un marco legal que permita el crecimiento de negocio y la relevancia de los supermercados en la economía de nuestro país.

DIFERENCIACIÓN Y ATRACCIÓN A TRAVÉS DE LOS PRODUCTOS FRESCOS

dirigidos a un consumidor que tiene menos tiempo para cocinar, pero que quiere mantener una dieta saludable.

Las ventanas de oportunidad que abre el camino de la conveniencia para el futuro inmediato son infinitas, y ya empezamos a ver productos que ofrecen a los consumidores información sobre cómo preparar las frutas y hortalizas, qué recetas pueden hacer o cómo mejorar su conservación para evitar el desperdicio alimentario, entre muchas otras posibilidades. La implantación de otros productos en la sección responde a la necesidad de facilitarle al cliente las posibilidades de hacer recetas saludables, agrupándolos así en una nueva segmentación basada en las formas de cocinar los alimentos.

El gran consumo y, en concreto el sector de la distribución de alimentos, ha sido protagonista de las situaciones inesperadas que se han sucedido en los últimos años. Primero, garantizando el suministro de productos esenciales durante los confinamientos y en contextos de excepcionalidad, como con Filomena. Y, ahora, ejerciendo de dique de contención para que la inflación desbocada que estamos viviendo no impacte en su totalidad en los consumidores.

Los escenarios cambian para el sector, pero hay una realidad que se mantiene inalterable, como es el rol estratégico que juegan los productos frescos para todos los retailers

No es casualidad que lo primero que nos encontremos al entrar en muchos supermercados sea una espléndida y llamativa zona de frutas y hortalizas. Los productos frescos han sido, son y serán una herramienta de atracción, retención y fidelización de consumidores. Es por ello que muchos de los esfuerzos en innovación que realizan fabricantes y distribuidores van dirigidos a los productos de esta sección.

En un contexto de alta inflación y de bajada en los volúmenes de compra, las prioridades para las empresas pasan por dinamizar las ventas, ofrecer los mejores precios posibles a los consumidores y mantener en lo posible la rentabilidad. En los últimos años, la cuadratura de este círculo se ha acometido reduciendo los márgenes y con la revisión de todos los procesos para mejorar la eficiencia y minimizar los gastos superfluos.

La otra palanca es la innovación, imprescindible para responder a las necesidades de los consumidores, que exigen precios, pero sin renunciar a atributos como la salud, la sostenibilidad o la conveniencia.

Sobre estos ejes evoluciona actualmente la categoría de frescos. A la habitual oferta de productos a granel o envasados a disposición de los consumidores, encontramos cada vez más opciones de conveniencia, como frutas y verduras cortadas, listas para comer, o revalorizadas en formato bebida, por poner algunos ejemplos. Más aún, cada vez más, las frutas y hortalizas son protagonistas de los formatos listos para comer,

LAS VENTANAS DE OPORTUNIDAD QUE ABRE EL CAMINO DE LA CONVENIENCIA PARA EL FUTURO INMEDIATO SON INFINITAS

Si hablamos de sostenibilidad en productos frescos, los consumidores valoran aspectos como poder comprar productos de proximidad, con bajo impacto medioambiental en su producción y los envases utilizados. Sobre estas variables se mueve buena parte de la comunicación en tienda que hacen los distribuidores para poner en valor los atributos de sus productos frescos.

Sea en contexto de alta inflación o en cualquier escenario incierto que se plantee en el futuro, los productos frescos siempre juegan un rol decisivo para fabricantes y distribuidores por el reclamo que suponen para los consumidores. Más allá de tendencias circunstanciales, su evolución estará marcada por las necesidades de los compradores y por la capacidad de las empresas de generar valor a través de la sección.

PABLO DE LA RICA GERENTE DE RETAIL & FOODSERVICE KNOWLEDGE EN AECOC

MERCADONA

EFICIENCIA Y CALIDAD, CLAVES EN UN CAMINO BIEN TRAZADO

La cadena nacional líder ha implantado numerosas medidas para reducir costes y avanzar en eficiencia y productividad, principales armas para combatir la inflación en el punto de venta, sin perder de vista su obsesión por la calidad.

MAYOR EFICIENCIA

En febrero de 2023 el IPC se había disparado un 16,6% interanual según el INE, su mayor alza desde 1994. Ante esta realidad, “claro que hemos tenido que subir los precios”, declaraba el presidente de Mercadona, Juan Roig, en la presentación de sus resultados anuales el pasado mes de marzo. “Era eso o enfrentarse con el desabastecimiento”, añadía. Por ello, luchar contra la inflación, sin bajar la calidad de los productos y contener la subida de precios todo lo posible, ha sido el trabajo de los 99.000 empleados de Mercadona a lo largo de 2022, según señalaron desde la compañía.

DATOS CLAVE

• 30.304 millones de euros de facturación en España

• 99.000 personas con contrato fijo

• 3.000 proveedores

En este objetivo, la cadena ha puesto en marcha numerosas medidas para reducir los costes y multiplicar la eficiencia, sin tocar la calidad y garantizando la rentabilidad de todos los eslabones de la cadena. Una de ellas ha sido la consolidación del modelo de Organización de Tiendas, para destinar de forma científica a cada tramo de venta o sección las personas necesarias para cada tarea. Otro ejemplo es el diseño de la app DPP (Direct Product Profit), una herramienta que ha supuesto una inversión de 5 millones de euros y que permite conocer exactamente los costes en que incurre cada producto en cada uno de sus procesos, fundamentalmente logísticos, y su rentabilidad. Entre los ejemplos de optimización logística ya implantados en la sección de frutas y hortalizas, destacan tres:

• La zanahoria rallada o la rúcula. Sólo cambiando el número de unidades por caja se obtuvo un ahorro de 400.000 euros, al lograr menos coste de transporte, porque en un mismo porte se distribuye más

LA CADENA AJUSTÓ LOS PRECIOS DESDE EL MES DE ABRIL EN 500 DE SUS PRODUCTOS DE CONSUMO DIARIO HASTA FINAL DE AÑO

cantidad de producto en el mismo espacio que antes.

• La distribución de la ensalada de IV Gama, elaborada por varios proveedores, se ha ajustado según la cercanía de la fábrica del proveedor con su correspondiente bloque logístico. En este caso, se ha conseguido ahorrar 150.000€.

• En sandía se ha cambiado el formato de transporte, transportando más kilos de producto por palet.

Tras unos meses de uso de la herramienta, Mercadona consiguió, solo hasta el mes de julio de 2022, rebajar los costes en más de 150 millones de euros. La app está en continua evolución para seguir optimizando procesos y aumentando rentabilidad.

Con todo ello, Mercadona ha sido capaz de ofrecer a sus clientes un surtido eficaz con una calidad contundente y frenar el impacto de los precios de coste en la cesta de la compra, como demuestra el hecho de que la subida media de sus PVP haya sido de aproximadamente el 10% en 2022 frente a un 12% de los precios de alimentación.

Esto se ha traducido en una reducción del margen en 0,6 puntos que sitúa la rentabilidad de la compañía en una de las más bajas de su historia.

BAJAR PRECIOS: OBJETIVO LOGRADO

En su compromiso de bajar los precios de venta al público sin tocar la calidad y, tras comprobar que los precios de coste, aunque lentamente, se estaban reduciendo en el mercado, el pasado mes de abril la compañía se adelantó y anunció un ajuste de precios en 500 de sus productos de consumo diario hasta final de año. De esta manera, “El Jefe” (cliente) podría bene -

CON SU NUEVA APP HA CONSEGUIDO REBAJAR COSTES EN MÁS DE 150 MILLONES DE EUROS

ficiarse de antemano de esta reducción y percibir hasta un ahorro de 150€ anuales en su cesta de la compra.

Según comunicó entonces, esta iniciativa, llevada a cabo sin mermar la calidad de los productos y garantizando la sostenibilidad de toda la cadena alimentaria (proveedores, sector productivo, de la empresa y de los trabajadores), supondría asimismo un ahorro para los clientes de 200 millones de euros de abril a final de año, y tendría un impacto en el margen de la compañía de -0,6 puntos, que se sumarían a la reducción realizada por la empresa de -1,1 puntos desde 2020 para minimizar el importante incremento de los precios de coste en origen y la industria.

CARREFOUR

INVERSIÓN EN SOSTENIBILIDAD PARA MEJORAR LA CALIDAD

VÍCTOR JOSÉ AYLLÓN AGUILERA, DIRECTOR FRUTA Y VERDURA DE CARREFOUR ESPAÑA

LAS FyH, EL FOCO DE LA TIENDA

Los productos frescos y en concreto las frutas y hortalizas son un punto de diferenciación prioritario en los establecimientos de Carrefour.

La agricultura tiene tradición cultural en nuestro país, cuenta con un nivel de producción y variedad amplísima y diferenciada según la región productiva. Por ello, nuestros clientes, tienen un gran conocimiento de los productos nacionales y sus usos culinarios, transmitidos de generación en generación y que son, además, la base de nuestra dieta mediterránea. Por tanto, este bagaje cultural lleva a la fruta y la verdura a cobrar una importancia prioritaria en la cesta de la compra, ya que los consumidores tienen grandes exigencias y expectativas sobre los asuntos relacionados con la alimentación como la calidad, el sabor, los envases, la sostenibilidad y métodos de cultivo, la cercanía entre producción y tienda, los productores, etc.

Por todo ello, creemos que efectivamente, la impresión que se llevan nuestros clientes de nuestra sección de frutería marca sustancialmente la imagen que tiene de toda la tienda.

EVOLUCIÓN DE LA SECCIÓN

La sección de fruta y verdura está en constante evolución, por lo que seguirán produciéndose

muchas mejoras en los eslabones principales de la cadena: origen, logística y tiendas.

Por destacar algunas de estas evoluciones, en cuanto al origen, hay que resaltar la inversión que ya están haciendo varios productores en soluciones hídricas como desaladoras o embalses y en la optimización de recursos, para hacer frente a los riesgos de sequía y altas temperaturas con los que parece que vamos a convivir durante varios años. Esto se suma además al interés general por el correcto y eficiente uso del agua, por lo que los productores que hayan tenido en cuenta estos factores contarán con una gran ventaja competitiva.

En logística, creemos que las mejoras procederán de la capacidad de recuperar minutos en el proceso de entrega para servir antes al cliente final, eliminando todos los procesos sin valor, adecuando la capacidad logística a la necesidad de la tienda y acercando aún más el servicio a los clientes.

Por último, en las tiendas, las evoluciones principales seguirán relacionadas con el cuidado de la calidad y frescura del producto, la continua y creciente importancia de

nuestros productos de marca propia, con la mejor relación calidad-precio del mercado y la comunicación eficaz al cliente sobre el esfuerzo realizado en origen (Km 0 /local/ regional/ nacional), propiedades y beneficios de los productos, envases sostenibles, etc.

LOS PRODUCTORES QUE

HAYAN TENIDO EN CUENTA EL CUIDADO DE LOS RECURSOS

NATURALES COMO EL AGUA

CONTARÁN CON UNA GRAN

VENTAJA COMPETITIVA

RIQUEZA EN EL SURTIDO

Tenemos la enorme suerte de estar en un país muy rico a nivel de producción y variedad de productos de cualquiera de las secciones de frescos. Además, contamos con una gran tradición de mercados, de ahí la importancia que tiene para nosotros la sección de Productos Frescos dentro de nuestras tiendas, y no solo debido a la proporción

Acciones que fomentan hábitos de vida saludables.

Momento barbacoa.

de esta área en las tiendas, sino también, mediante la disposición de las secciones de frescos facilitando una visión 360º de toda la plaza, a través de nuestros mostradores tradicionales atendidos por profesionales de oficio, o por la amplia variedad de surtidos que ofrecemos, donde conviven multitud de productos locales con el surtido nacional, para ofrecer a cada cliente la solución que necesite en cada momento.

‘ACT FOR FOOD’

En Carrefour, el interés, preocupación y autoexigencia por la alimentación saludable viene desde hace años, tanto en la estrategia del Grupo a nivel internacional como en España, a través de nuestro programa Act

For Food. En dicho programa se incluyen 136 acciones concretas orientadas, entre otras cuestiones, a elevar la calidad de nuestros productos, la priorización del producto local/ regional y nacional, el cuidado del medioambiente o el impulso de los artículos BIO en nuestro surtido. De esta manera promovemos que nuestras tiendas se adapten constantemente a esas necesidades de salud y bienestar, así como a cualquier necesidad y expectativa de nuestros clientes.

LA IMPRESIÓN QUE SE LLEVAN NUESTROS CLIENTES DE NUESTRA FRUTERÍA MARCA

SUSTANCIALMENTE LA IMAGEN DE TODA LA TIENDA

OTRAS INICIATIVAS PARA EL DESARROLLO DE LA SECCIÓN

Hay multitud de iniciativas interesantes tanto dentro como fuera de nuestro país, pero por destacar algunas, podemos citar las siguientes:

· Apostar y poner en valor el producto nacional de calidad y sabor, tanto mediante alianzas con productores como visibilizándolo en la tienda para los clientes. Así, por ejemplo, en Carrefour, tras un ambicioso trabajo con nuestros productores, podemos destacar que todos nuestros tomates o limones son nacionales durante todo el

año, o que también tenemos patata española todo el año.

· Hacer que la frutería viva la estacionalidad de nuestros productos, de manera que sea un reflejo de lo que está pasando en nuestros campos y así puedan aprovecharlo nuestros clientes.

· Contribuir a la formación de los niños y jóvenes, para ayudar, como sector, a que la tradición y conocimiento antes comentados sobre las frutas y verduras que producimos aquí no se pierdan, y para ello, creo que debemos actuar de forma conjunta con las administraciones.

Verduras de hoja local.

“NOS ADAPTAREMOS A CUALQUIER CAMBIO DE TENDENCIA ENFOCADO A FACILITAR LA COMPRA”

CONSUMIDOR RESPONSABLE

Estos últimos años nos han permitido ver un futuro que se presenta desafiante para el sector del retail, también en términos de nuevas formas de producción. En este sentido, podemos prever nuevas necesidades por parte del consumidor vinculadas a problemas globales, como es el caso del cambio climático. De hecho, según la quinta edición del Observatorio de Frescos de ALDI, el 36% de los consumidores ya ha modificado sus hábitos de compra y consumo por el cambio climático, priorizando así los productos de temporada, a granel, que reducen el plástico en sus envases o de proximidad. Ante esta y otras demandas de los consumidores, nuestra responsabilidad en ALDI es asegurar que podamos seguir ofreciendo productos que respeten nuestro compromiso de calidad, precio y sostenibilidad.

Además, teniendo en cuenta la creciente preocupación del consumidor por el medio ambiente, trabajamos para implementar mejoras sistemáticas en los envases de marca propia para reducir la huella plástica generada, contribuir al desarrollo de alternativas más sostenibles y establecer una economía circular para estos envases.

ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Los consumidores son cada vez más exigentes con la frescura y la calidad de los productos que consumen: persiguen la máxima calidad y sabor en los alimentos, al mismo tiempo que una satisfacción en su experiencia de compra. El cliente también se informa, sabe encontrar e identificar los productos con mejor relación calidad-precio, y agradece un surtido de productos básicos con opciones saludables y sostenibles.

Según recoge el mencionado Observatorio de Frescos de ALDI, el 90% de los españoles da mucha o bastante importancia al producto fresco en una nutrición equilibrada, sobre todo las mujeres y los más jóvenes. Si ponemos el foco en qué productos son los preferidos por los consumidores, vemos que las verduras y las hortalizas son imprescindibles en una dieta equilibrada para casi la mitad de los hogares (48,5%), seguidas a cierta distancia de la fruta (28%), el pescado (9,6%), la carne fresca (9%) y los huevos (4,8%).

Respecto al valor nutricional y a los beneficios de consumir productos frescos, el 68% de los consumidores españoles cree que estos alimentos son más saludables nutricionalmente en comparación a otros. Paralelamente, la mayoría de los españoles destaca, como atributo positivo, que los frescos no tienen aditivos ni conservantes (62%) y que aportan las vitaminas y los minerales que el cuerpo necesita (59%).

En ALDI, conscientes de este contexto y manteniendo nuestro fuerte compromiso con la calidad y la frescura, trabajamos diariamente para ofrecer un surtido de productos que se adapte a las necesidades de los clientes y encaje con nuestro modelo de negocio basado en ofrecer la máxima calidad al precio más bajo posible.

VÍCTOR ASENSIO, BUSINESS UNIT DIRECTOR CATEGORY MANAGEMENT EN ALDI

LOS FRESCOS SON UNA CATEGORÍA ESTRATÉGICA PARA ALDI Y NOS ASEGURAMOS DE QUE SIGA SIENDO ASÍ

AMPLIO SURTIDO

Ofrecemos más de 500 productos frescos, de hecho, representan una cuarta parte del surtido total de nuestras tiendas. En concreto, la fruta y la verdura ocupan más de 200 productos y son cerca del 40% del total de frescos de nuestros lineales, seguidas por los productos de charcutería, carne y el pescado, pan fresco y huevos.

En ALDI analizamos continuamente las diferentes tendencias del sector y, específicamente, de la categoría de frescos, para así tomar decisiones que nos aseguren seguir estando cerca del consumidor. Nos adaptaremos a cualquier cambio de tendencia enfocado a facilitar la compra a los consumidores, que, al mismo tiempo, nos permita seguir dando el mejor servicio y seguir siendo competitivos en el mercado.

SECCIÓN ESTRELLA

Los frescos son una categoría estratégica para ALDI y nos aseguramos que siga siendo así. Nuestra prioridad es ofrecer productos frescos de calidad y proximidad, y con los mejores atributos sensoriales. Esto lo conseguimos gracias al fuerte compromiso que mantenemos con los proveedores locales que nos proporcionan producto de proximidad y de temporada, una opción más sostenible y responsable con el entorno. Además, para nosotros es crucial que los frescos que ofrecemos cuenten con certificados de calidad y seguridad alimentaria. Por ejemplo, el 86% de los artículos que ofrecemos en carne fresca cuentan con certificación de bienestar animal y pretendemos alcanzar el 100% en los próximos años.

APUESTA POR LA MDD

Para nosotros, la marca propia es una de las claves, que, junto con la relación a largo plazo con los proveedores, permite

ofrecer una gama de productos frescos de calidad a un precio competitivo, asegurando el respeto por toda la cadena de valor y teniendo en cuenta el contexto global de inflación, que afecta directamente a la economía de las familias. En concreto, nuestra marca propia representa el 86% de nuestro surtido y, dentro de la categoría de frutas y verduras, mantiene un peso muy destacado. Esta oferta nos permite ofrecer unos precios ajustados sin que ello merme la calidad.

Por otro lado, y ante un consumidor cada vez más exigente, creemos imprescindible llevar a cabo un gran número de controles para comprobar constantemente que nuestros productos tienen una elevada calidad. En ALDI llevamos a cabo 30.000 catas anuales, donde valoramos aspectos como el olor, el sabor, la apariencia y la textura, entre otros. Además, realizamos controles sistemáticos a nuestros proveedores y trabajamos con distintos laboratorios e institutos independientes que analizan las cualidades de nuestras frutas y hortalizas. Este exhaustivo análisis, no solo nos permite garantizar una elevada calidad, sino también detectar nuevas innovaciones.

En ALDI siempre estamos estudiando y analizando cómo podemos dar el mejor servicio a nuestros clientes, adaptándonos a sus necesidades y preferencias. Siempre estamos trabajando en nuevas maneras de fomentar el crecimiento en la categoría de frescos mediante la innovación. Esto incluye la búsqueda de nuevas fórmulas o métodos que encajen con la demanda del consumidor de productos frescos, de calidad y proximidad, al mejor precio posible.

MAKRO

“EL HORECA HA INCORPORADO OPCIONES PARA CLIENTES VEGANOS O HEALTHY”

DIVERSIFICACIÓN DE LA OFERTA

La fruta y verdura tienen un gran potencial imprescindible en la mesa. En Makro es una sección estratégica y contamos con un espacio bastante amplio. Nos vamos adaptando a los consumos y formatos de nuestros clientes para ofrecerles siempre el mejor servicio y adecuarnos a sus necesidades. Por ello, disponemos de una amplia variedad de productos de alimentación y no alimentación para la hostelería. Todo lo que el cliente hostelero necesita para su negocio puede encontrarlo en Makro, incluso soluciones digitales para su negocio.

En este objetivo, la creciente concienciación de los consumidores acerca de una alimentación más saludable ha impulsado a la industria de la distribución a tomar medidas y ampliar el surtido, diversificando la oferta como fórmula de negocio.

El sector Horeca ha decidido incorporar algunas opciones para este perfil de clientes veganos o healthy y, además, los productos de la sección de Frutas y Verduras ya están presentes dentro de la dieta mediterránea, por lo que nuestro cliente hostelero ya adquiere habitualmente estos productos. La amplia variedad de productos que ofrecemos añade un valor diferencial a las creaciones de nuestros clientes y aporta un toque de exclusividad a cada una de ellas.

CREAR MOMENTOS DE CONSUMO

Como acción estratégica, para incentivar el consumo de frutas y verduras animamos a los cocineros a que impulsen aún más la promoción de la fruta como opción de postre. Iniciativas como presentarla cortada, o combinarla con helado u otros ingredientes, pueden hacerla más atractiva para el consumidor final.

TRANSICIÓN EN ENVASES

Los cambios que se anticipan en la sección de frutas y hortalizas a corto y medio plazo se centran hoy por hoy en la sostenibilidad de los envases. Se espera una transición significativa desde el uso de plásticos hacia materiales reciclables y compostables, lo que marcará un hito importante en la industria.

MIGUEL ÁNGEL HERAS, RESPONSABLE DE COMPRAS DE FRUTAS Y VERDURAS DE MAKRO

EVOLUCIÓN

En nuestra opinión, la situación actual de inflación y las condiciones climáticas adversas están provocando cambios en los hábitos de compra del consumidor. Estamos observando que los clientes son más cuidadosos a la hora de adquirir productos y consideran sus necesidades y precios. Los formatos a granel o los envases pequeños e individuales seguirán siendo los más adecuados a corto y medio plazo.

SALUD Y PROYECTOS

La concienciación por parte del consumidor de tener una alimentación más sana ha hecho que la distribución tome también conciencia. La sección de frutas y hortalizas es, sin lugar a dudas, la opción más saludable. En Plusfresc, hemos tomado conciencia de esto desde hace tiempo y estamos enfocados en destacar este hecho. Desde nuestros inicios, ofrecemos productos de proximidad directamente del agricultor, producidos bajo estrictos protocolos de calidad. Esto nos ha permitido posicionarnos estratégicamente como un lugar donde los consumidores pueden encontrar productos de la mejor calidad y frescura.

Tenemos, precisamente, dos proyectos específicos en marcha en este sentido. Hemos inaugurado un taller de la Fruta

donde preparamos smoothies, fruta cortada al momento y preparados de hortalizas como menestras, woks, sopas, entre otros. Además, hemos introducido corners de selección gourmet con productos de alta calidad y especialidades.

ES CRUCIAL DAR VALOR AL PRODUCTO QUE VENDEMOS Y GARANTIZAR SU CALIDAD Y PROXIMIDAD

ESPACIO

Definitivamente, para Plusfresc, la sección de Fruta y Verdura es crucial y una de nuestras principales diferenciaciones. Hemos destinado un espacio considerable en nuestros establecimientos para esta sección, alineado con el volumen de ventas. Además, estamos aumentando los espacios promocionales de frutas y hortalizas para resaltar su importancia en nuestras tiendas.

DIFERENCIACIÓN

La sección de frutas y hortalizas debe ser el punto de diferenciación y calidad en la compra. Creemos que es donde podemos destacar de manera significativa frente a la competencia. Trabajamos arduamente para ofrecer una experiencia de compra diferencial, ofreciendo productos locales y de temporada como sinónimo de calidad.

En primer lugar, es crucial dar valor al producto que vendemos y garantizar su calidad y proximidad. Debemos dejar de considerar la mayoría de nuestros productos como commodities y buscar variedades superiores que satisfagan a los consumidores.

NUEVOS MODELOS DE NEGOCIO

La diversificación es necesaria y en Plusfresc somos conscientes de ello para mantenernos competitivos. Recientemente, hemos introducido en nuestras tiendas la apertura de “Mercaurante”, donde ofrecemos ensaladas preparadas, zumos cold pressed, smoothies, puddings de chía y platos preparados de diversas cocinas. Estamos constantemente explorando nuevas formas de generar ingresos y satisfacer las demandas cambiantes de los consumidores.

XAVI NAVARRO, RESPONSABLE DE COMPRAS DE LA SECCIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS EN PLUSFRESC

“DEBEMOS DEJAR DE CONSIDERAR LA MAYORÍA DE NUESTROS PRODUCTOS COMO COMMODITIES”

HEMOS REFORZADO MUCHÍSIMO LOS CANALES DE ESCUCHA CON EL CLIENTE

La sección de frutas y hortalizas es una de las ubicaciones más importantes de nuestros establecimientos, se encuentra en constante evolución y, cada vez, cuenta con más sofisticación para mejorar su conservación. Por ejemplo, uno de los cambios que hemos llevado a cabo en Family Cash ha sido la implantación de un nebulizador para frutas y verduras, es decir, un sistema que permite humedecer los frescos y que favorece la conservación y alarga la vida de estos alimentos.

La concienciación por parte del consumidor de tener una alimentación más sana está cambiando el modelo de supermercado. Siempre hemos sido conscientes de la importancia de una alimentación saludable y por eso hemos puesto medios para contribuir a ello. En ese sentido, es importante que los profesionales que trabajan en este ámbito tengan el conocimiento suficiente para asesorar a los clientes que lo necesiten.

El supermercado tiene que recuperar la posición que ocupaba años atrás, cuando se posicionaba como un lugar de ocio. Los clientes tienen que encontrar un espacio adecuado para interactuar no solo con el producto, sino también con el entorno, con los trabajadores y con otros clientes. Es lo que siempre ha sido el súper y que, hoy, por la rapidez que marca nuestros días, se está perdiendo.

EN FAMILY CASH LE HEMOS DADO UNA

IMPORTANCIA DIFERENCIAL AL ESPACIO DE FRUTAS Y HORTALIZAS

UBICACIÓN Y ESPACIO

En el caso concreto de Family Cash, le hemos dado una importancia diferencial al espacio de frescos, contamos con salas de venta de una dimensión importante, lo que nos permite destinar un espacio considerable a esta sección donde los clientes encuentren satisfechas todas sus necesidades con una amplia variedad de productos.

Todas las secciones de nuestros hipermercados son importantes, pero no hay duda de que en el caso concreto de las frutas y hortalizas hablamos de una cuestión trascendental. Por tanto, debe de ser una de las secciones donde el retail de la alimentación ponga mayor atención ya que es una parte importante de nuestra dieta.

También es fundamental velar por una buena presentación del producto en el lineal y de los medios adecuados de higiene para fomentar y garantizar esa conexión. Una sección donde el cliente quiere

JOSÉ CANET, DIRECTOR GENERAL DE FAMILY CASH

establecer una relación física y directa con el producto. Necesita palparlo, tocarlo y comprobar que está a la altura de sus expectativas.

ONLINE VS FÍSICO

Una de las tendencias más reseñables en los últimos años, especialmente a raíz de la crisis del Covid-19, es la que se refiere a la compra online. En nuestro caso, al menos hoy en día, no es una posibilidad. En primer lugar, porque nuestro servicio no es escalable a toda España. El Covid ha pronunciado la venta online, pero sigue siendo un porcentaje pequeño si lo comparamos con la compra física, es por eso que económicamente no nos sería rentable orquestar una infraestructura para venta digital al solo operar en 16 ciudades y provincias. Actualmente en España la penetración del canal online está en torno al 3%, muy por debajo de otros países de Europa como Reino Unido (9%) o Francia (6%).

Para nosotros lo importante siempre ha sido el trato directo y físico con el cliente, ya que creemos que tiene un valor añadido que no te ofrece el ámbito digital. Sí hemos reforzado muchísimo los canales de escucha social con el cliente, ya sea mediante plataformas digitales, sistema de reseñas de Google o nuestra propia web.

NATURASÍ

CAROLINA DAVICO, DIRECTORA DE COMUNICACIÓN INSTITUCIONAL DE NATURASÍ ESPAÑA

CALIDAD, ESTACIONALIDAD Y FRESCURA

En nuestro canal especializado, trabajar en la calidad, estacionalidad y frescura del producto es un factor recurrente y muy demandado por el consumidor de alimentos ecológicos certificados. Por tanto, son conceptos que en nuestras tiendas están en permanente revisión y cambio. Todo ello sin descuidar otros importantes como el origen, la cadena de valor, la trazabilidad y la sostenibilidad, que abarca no solo a los envases o la forma en la que exponemos los productos en el punto de venta, sino también la producción local, el km 0 y la “agroecología de autor”, incentivando la conexión del productor y el territorio. Estamos dispuestos a trabajar para que el mercado nacional también tenga la posibilidad de acceder a productos hortofrutícolas ecológicos “premium” y asequibles.

MÁS ESPACIO DE FRESCOS

Estamos valorando la posibilidad de ampliar aún más la “zona viva” de nuestros establecimientos, que representa “el corazón de nuestra tienda”. Tiene que ver con una tendencia de “consumo responsable”. El consumidor que demanda alimentos frescos ecológicos está siempre un paso por delante de lo que el mercado le puede ofrecer. La demanda se está centrando ahora en pedir más variedades de un mismo producto, que no tiene una presencia frecuente en fruterías o supermercados convencionales.

Cada vez más hay una demanda de “comer saludable” y, sobre todo, de saber el origen y cómo ha sido producido el alimento que consumimos.

Entendemos que tiene que ver con la necesidad de un perfil de consumidor que quiere defender y apoyar una producción que apueste por la biodiversidad de los cultivos.

ACOMPAÑANDO A UN CONSUMIDOR RESPONSABLE

El canal minorista especializado en alimentación ecológica está atravesando en estos

momentos una situación particularmente difícil. Hay una cierta retracción en el consumo de este tipo de alimentos y el productor ecológico se ve obligado en muchos casos a vender su producción al mercado convencional.

Nuestras tiendas proponen al consumidor un espacio integral, no solo para realizar la compra de alimentos, sino para encontrarse y compartir una filosofía de vida que aboga por un consumo responsable, la sostenibilidad y la biodiversidad, donde el consumidor conecta con la esencia de este movimiento, donde siente que se respetan sus derechos. Trabajamos por “una alimentación saludable de verdad”, un sistema de producción que cuide la salud de nuestra tierra y se comprometa a respetar a los agricultores, para que su trabajo sea realmente el fruto de un trato y precio justo.

NUESTRAS TIENDAS SON UN ESPACIO INTEGRAL PARA COMPARTIR UNA FILOSOFÍA DE VIDA

INICIATIVAS CON PROPÓSITO Como estrategia de marketing para el punto de venta durante 2023 y en adelante, hemos centrado todo nuestro esfuerzo en trabajar algunos de los objetivos planteados en la Agenda de Desarrollo Sostenible 2030:

• Modalidades de consumo y producción sostenibles.

• Medidas urgentes para luchar contra el cambio climático y sus efectos en el planeta.

Sobre todo, las más acuciantes ahora: la escasez del agua y las altas temperaturas.

Para ello, organizamos dentro y fuera de la tienda, con la participación de los consumidores, diferentes talleres, charlas, cursos, jornadas de trabajo. Buscamos crear un espacio de intercambio y debate a través del diálogo con agentes sociales. Fomentamos, al ser un modelo de tienda de cercanía y proximidad, un espacio donde participamos todos, el productor, el consumidor y nosotros, somos el nexo para que estos dos puntos, se unan.

También buscamos recuperar el consumo de frutas y verduras de pequeño calibre y aspecto menos uniforme, valorizándolas ante el consumidor como de cercanía o como productos de la región; concienciando a los ciudadanos que las mejores hortalizas no son las “más bonitas”, además de muchas otras actividades.

Nuestra casa común, “la Naturaleza”, está en peligro y debemos actuar con herramientas capaces de transformar a corto plazo la cadena agroalimentaria. Pero también necesitamos el apoyo de las administraciones políticas del Estado para que, con medidas concretas, nos ayuden a fomentar, divulgar y promover el consumo de este tipo de alimentos.

RETO FINAL

El sector agroalimentario, del que formamos parte, tiene un reto inmediato, y es potenciar la diversificación, sobre todo bajo modelos de asociacionismo o cooperativismo, para poder aportar mejor competitividad y generar valor añadido dentro del sector. Estamos desarrollando un plan de acción para poder destinar inversiones en este sentido y esperamos tenerlo en marcha en breve.

“LA DIVERSIFICACIÓN HACIA MODELOS DE ASOCIACIONISMO, EL RETO”

BM SUPERMERCADOS

“ESTAMOS VOLCADOS EN POTENCIAR EL AHORRO EN LA CESTA DE FRESCOS”

CAMBIOS EN LA SECCIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS

Se trata de una sección muy viva, que está en constante renovación y que se actualiza cada temporada. En este sentido, nuestro reto en BM Supermercados será impulsar aquellas prácticas que permitan contar con una compra responsable y sostenible, introduciendo nuevas medidas que reduzcan al mínimo el desperdicio sin renunciar a la calidad de nuestros frescos, y seguir apostando por ampliar una red de proveedores locales.

En materia de sostenibilidad, ya en los últimos años hemos abordado cambios de gran relevancia en el envasado. Contamos con mallas reutilizables en los mostradores de fruta y verdura, reduciendo el embolsado de un solo uso, y se han introducido barquetas y bandejas PET reciclado al 95% y de cartón en sustitución del plástico para el envasado, así como etiquetado 100% sostenible. Contamos con un sistema de Gestión de Residuos que favorece la economía circular y el aprovechamiento de los productos, con una técnica de control de vida útil del producto que nos permite garantizar la frescura.

mercados desde el origen, de manera que estamos totalmente en línea con las tendencias de consumo actuales orientadas a la salud y a la alimentación de calidad.

Para favorecer esta tendencia y seguir potenciando el modelo BM, contamos con amplias secciones de fruta y verdura de libre disposición, totalmente actualizadas con productos de temporada y que se sirven directos de la huerta diariamente a los supermercados, y una línea de marca Selecta que garantiza la calidad y frescura de los productos.

Además, siguiendo nuestra estrategia, estamos volcados en potenciar el ahorro en la cesta de frescos a través de descuentos muy atractivos en una selección de frescos. En los meses de junio y julio hemos invertido más de dos millones de euros con descuentos del 50%, y vamos a seguir reforzando esta iniciativa en septiembre y octubre con descuentos del 30% en una media de siete productos frescos cada semana.

Sobre el origen, nuestro compromiso con el producto local nos lleva a trabajar con más de 400 pequeños productores locales que nos abastecen, y que mantienen el modelo BM, basado en la calidad y la alimentación saludable. El pasado año realizamos compras por valor de 243 millones de euros en producto local que contribuyen a crear valor, mantener nuestras costumbres, el sector agroalimentario y el medio rural. Ese cuidado y respeto por el entorno es una tendencia y una demanda de la sociedad.

ALIMENTACIÓN MÁS SANA

En nuestro caso, el producto fresco y de calidad es una de las señas de identidad y uno de los valores que están en el ADN de BM Super-

LINEAL ATRACTIVO

Las secciones de fresco son protagonistas en Supermercados BM. En concreto, la sección de fruta y verdura se sitúa a la entrada, siendo siempre el primer lugar por el que nuestros clientes pasan, y con una estética especial, atractiva, y cómoda para el consumidor. Con muchas novedades en función de los productos de temporada y que se reponen continuamente, consiguiendo que estén siempre en condiciones óptimas de consumo y señalizados.

En cuanto al surtido, para nosotros es un compromiso reinventarnos y lo hacemos con la incorporación de nuevas referencias y formatos, con la introducción de nuevos productores (que amplíen nuestra red de proveedores) y con la actualización de las instalaciones BM, todo ello para adaptarnos a las necesidades del consumidor.

DIFERENCIACIÓN

Sin duda, los frescos son un producto esencial e irrenunciable en la cesta de la compra. Para nosotros es fundamental el tratamiento que le damos desde nuestros supermercados, favoreciendo el cuidado desde su origen hasta que llega a la mesa del cliente, para que siempre tengan la máxima calidad y frescura, y, por lo tanto, es un elemento de diferenciación y uno de los valores del modelo BM.

MARIA JOSÉ ADURIZ, DIRECTORA DE PRODUCTO FRESCO DE BM SUPERMERCADOS (GRUPO UVESCO)

AMETLLER ORIGEN

“NUESTRO PROYECTO VA DE RENUNCIAS, PARA NO RENUNCIAR A NUESTRA ESENCIA”

POLÍTICA DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Desde nuestros orígenes, en Ametller Origen hemos tenido un propósito claro, el de promover un estilo de vida saludable y sostenible facilitando el acceso a una alimentación saludable, placentera y limpia, y lo hacemos a través de una gran oferta de productos frescos y elaborados de calidad para que nuestros consumidores puedan cuidarse. De hecho, el peso en fruta y verdura fresca en nuestros supermercados es de más del 40%, por lo que siempre hemos apostado por que estos alimentos fueran el eje central.

Además, contamos con un Consejo Asesor de Salud y Nutrición, formado por diferentes perfiles transversales, que avalan todas las acciones que llevamos a cabo en esta línea. Por ejemplo, el 100% de los productos de marca propia, incluidos en las categorías del Plan de Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad (Pla NAOS) promovido por el Ministerio de Sanidad, cumplen los criterios establecidos respecto al contenido de sal, azúcar y grasas totales y saturadas y hemos renunciado desde nuestros inicios a vender determinados productos con un perfil nutritivo bajo. Nuestro proyecto va de renuncias. Asimismo, ofrecemos talleres de alimentación saludable, y charlas bajo las directrices de la Organización Mundial de la Salud.

Finalmente, nos hemos adherido al Plan Estratégico de la Alimentación en Cata -

luña 2021-2026 que tiene como misión articular un sistema alimentario integral, sostenible, competitivo, arraigado territorialmente al país y basado en su diversidad, que produzca unos alimentos saludables, accesibles y de calidad, reconocido por los consumidores.

PRODUCCIÓN PROPIA

En nuestro caso, uno de los hechos diferenciales es que somos payeses y, a la vez, distribuidores, es decir, controlamos la fruta y la verdura durante toda la cadena de valor, desde el campo hasta que llega a nuestras tiendas. Esto garantiza que el producto que ofrecemos es de primerísima calidad, con un sabor único, muy fresco y con todos los nutrientes.

Así, las frutas y verduras frescas de cosecha propia son nuestro core business, el producto principal de todas nuestras tiendas y la razón de ser de nuestra compañía desde hace más de 21 años. Es por este motivo que nuestros consumidores pueden encontrar, diariamente en nuestras tiendas un gran surtido de frutas y hortalizas frescas directas de nuestros campos o de payeses asociados con los que trabajamos.

Asimismo, para nosotros es muy importante la calidad antes que la cantidad; por este motivo, seleccionamos todos y cada uno de

nuestros productos frescos para ofrecer unas frutas y verduras de máxima calidad y sabor y con el máximo de nutrientes. Si bien es cierto que, tradicionalmente, las frutas y hortalizas han sido consideradas como productos genéricos, poco a poco han ido apareciendo las marcas que es, justamente, lo que nos permite diferenciarnos de la competencia.

MÁS SURTIDO

Si bien es cierto que nuestro producto central son las frutas, verduras y hortalizas frescas, actualmente los consumidores pueden encontrar en nuestros establecimientos, además de productos frescos, elaborados de calidad, productos secos, refrigerados, así como quesos cortados a mano, sushi y panadería. Y es que queremos ser un polo de atracción para los consumidores que basan su alimentación en productos frescos y que apuestan por la calidad y los alimentos saludables.

JOSEP AMETLLER, CONSEJERO DELEGADO Y COFUNDADOR DE AMETLLER ORIGEN

8 TENDENCIAS EN EL SECTOR DE FRUTAS Y HORTALIZAS EN 2023

La inflación ha tenido una incidencia directa provocando que las frutas y hortalizas sean las más perjudicadas, generando un descenso en el consumo del 4,3% en 2022, que se ha amortiguado en 2023 al caer un 3,6%.

FERNANDO PEREA

Esto ha llevado a que se produzcan cambios en los hábitos de compra, la inflación ha tenido un impacto muy relevante en el gran consumo, llevando a que la conciencia de precio sea muy elevada: 7 de cada 10 compradores son sensibles al precio.

Es por ello por lo que los consumidores han cambiado su comportamiento. Analizamos a continuación las ocho tendencias que están marcando y marcarán los próximos meses la cadena de distribución hortofrutícola, con una recesión que ya empieza a manifestarse en Centroeuropa.

1. Presupuesto limitado

El aumento de precios en la cesta de la compra ha provocado que el margen en muchos hogares sea limitado. Los consumidores de hoy en día controlan y administran sus presupuestos más detalladamente y planifican sus gastos a corto plazo.

Aunque la tendencia ha sido de estabilización en descenso, la inflación que aún se mantiene alta, provoca que factores como las ofertas y los precios accesibles se conviertan en herramientas útiles para crear fidelidad. Estas acciones se perciben como un entendimiento de la cadena al comprador, empatía corporativa.

2. La sostenibilidad, en el punto de mira

En 2023, la sostenibilidad es una de las principales preocupaciones de la pobla-

PRINCIPALES

Principales preocupaciones

ción, cada vez más conscientes del impacto medioambiental de sus compras.

Las empresas deben enfocar la sostenibilidad, posibles cambios en sus procesos de producción, embalaje y cadenas de suministro, desde la transparencia y la comunicación, sin condicionar la viabilidad de la empresa, demostrando así sus valores corporativos, mientras los ayudan a ahorrar dinero y crean un impacto ambiental positivo.

Las prioridades en estos momentos son: reducir el desperdicio de alimentos, el consumo de energía y las emisiones de carbono, así como utilizar menos agua.

EL SECTOR

3. Convenience y placer

En una sociedad donde los consumidores tienen cada vez menos tiempo para cocinar, la comodidad se vuelve un factor crucial en sus decisiones de compra. El ‘convenience’

MENTALIDADES Y COMPORTAMIENTOS DE LOS CONSUMIDORES

Principales comportamientos ante la alza de los precios

Aumento de los precios de los alimentos Cocinar en casa

Aumento de las facturas de servicios

Cuidado para evitar el despilfarro

Subida del IPCAhorrar en gas / electricidad

Fuente: NIELSEN IQ

Principales estrategias de ahorro al comprar

Seleccionar el producto de menor precio del surtido preferido

Controlar el costo de la cesta general

Comprar lo que esté en promoción

pasa a ser un elemento clave para los consumidores, combinado en la actualidad con el placer.

La pandemia cambió la mentalidad y visión en cuanto a determinadas decisiones de compra que en otro momento se aplazaban, ahora satisfacer esos ‘caprichos’ o placeres se han vuelto una prioridad para el consumidor.

4. TikTok y la generación Z

De cara a los productos en el lineal, la red social ha transformado las preferencias de consumo de contenido, posicionando su formato como tendencia general más allá del medio.

En 2023, TikTok la aplicación ha logrado tal impacto que ya se está acercando a Google en términos de búsquedas. El 40% de la Generación Z prefiere buscar información en TikTok en lugar de utilizar Google o Google Maps.

La generación Z va ganando terreno en el ámbito financiero. Conforme este grupo de la población madura y se hace más capaz de hacer compras, revoluciona el método de venta para los especialistas del mercado. el 48% de la generación Z desea comprometerse con marcas para contribuir a la innovación de sus productos. Del mismo modo, el 24% boicotea a aquellas que no comparten sus creencias.

Se trata de la generación que ha nacido en una sociedad que es plenamente consciente de la necesidad del consumo de frutas y hortalizas para una alimentación saludable.

Formas preferidas de manejar los precios

Paquetes económicos

Embalaje más barato

Mantener la calidad e incrementar el precio

5.Omnicanalidad fluida

La omnicanalidad implica la integración de todos los canales de comercialización y comunicación de una empresa. En el caso de la cadena de distribución, se refiere a la unión de lo físico y lo digital. La pandemia ha transformado el comercio y la forma en que los consumidores interactúan con las marcas. La omnicanalidad se ha convertido en un requisito esencial para cualquier empresa que busque adaptarse a esta nueva realidad.

ESTAS TENDENCIAS DE CONSUMO ESTÁN PRESENTES CON MAYOR FUERZA QUE NUNCA PARA REVOLUCIONAR

Pero no es suficiente. El proceso de compra debe ser fluido, rápido y sin obstáculos, independientemente del canal que se utilice. Las empresas que lo logren obtendrán una ventaja competitiva significativa en un mercado cada vez más exigente.

6. El canal online se consolida

El canal online ha sabido consolidar el crecimiento de clientes y ventas que experimentó durante el Covid, y aunque su aumento fue inferior al de las tiendas en 2022, las cadenas prevén que su evolución mejore cuando lo haga la situación económica actual.

Ello también es resultado de una experiencia digital eficiente, cada vez son menos las barreras de entrada para todos los perfiles de consumidor para poder realizar sus compras. Además del acercamiento cada vez más interactivo de la experiencia de compra física.

7. La irrupción de la Inteligencia Artificial

La IA y su aplicación a diferentes sectores y actividades supone un reto para las empresas y los consumidores. Esta ofrece impor-

tantes avances al sector a nivel estratégico y operativo a través de una toma de decisiones de forma más ágil, producción flexible y eficiente, mejor adaptación al entorno y cadenas de valor más colaborativas.

Las empresas del sector hortofrutícola pueden encontrar en la IA una herramienta que les permitirá ofrecer experiencias de compra que superan las expectativas de los consumidores. Además de recopilar datos para su análisis y la posterior implementación de estrategias que se adapten efectivamente al entorno.

8. No greenwashing

Las marcas que conectan emocionalmente con el consumidor son capaces de crear experiencias. Destacan por la transparencia y coherencia en su construcción y evolución. Sin embargo, el consumidor tiene cada vez más conocimiento, es más exigente y crítico con las marcas y empresas. El greenwashing consiste en orientar la imagen de marketing de una organización o empresa hacia un posicionamiento ecológico mientras que sus acciones van en contra del medio ambiente.

Ello exige a las empresas una coherencia y unos valores constantes en el tiempo. Las marcas de empresas y cadenas cuyo objetivo es conectar con el consumidor a través de su compromiso, no solo en sus campañas publicitarias puntuales en favor del medioambiente, consiguen fidelizar cada vez más a un consumidor que busca identificarse con los valores que representa como sentimiento de pertenencia.

Las tendencias de consumo que se experimentarán en 2023 han ocurrido desde hace algunos años; sin embargo, ahora están presentes con mayor fuerza que nunca para revolucionar el sector.

“DEBEMOS ESTAR PREPARADOS PARA CUALQUIER FLUCTUACIÓN EN LOS PRECIOS”

competidores. Lo hemos visto, por ejemplo, con el impuesto especial a los envases de plástico de un solo uso, una medida que solo ha entrado en vigor en España y que nos perjudica frente a otros países europeos.

FACTORES DE CRECIMIENTO

Aspectos como la internacionalización seguirán siendo clave en nuestro sector, debemos abrir nuevas vías de promoción y diversificación en los mercados de destino, la prioridad debe ser el impulso a los nuevos acuerdos comerciales con zonas económicas como son Mercosur, Chile, Australia o India, entre otros. O el fortalecimiento y la mejora de aquellos que ya están activos, por ejemplo, con Reino Unido, trabajando hacia un acuerdo comercial más ambicioso y cercano a la situación anterior al Brexit.

NECESITAMOS SEGURIDAD JURÍDICA Y

ESTABILIDAD FISCAL PARA AFRONTAR LOS ACTUALES DESAFÍOS ECONÓMICOS

INFLACIÓN

En primer lugar, la inflación ha sido un verdadero obstáculo para los operadores del sector, en su mayoría pequeñas y medianas empresas (PYMES). El aumento de los costos en materias primas y energía ha puesto en peligro la viabilidad de muchas de estas compañías. Esta subida de precios ha asolado a la industria en los últimos meses, un duro bache para las empresas del sector, aunque parece dar un respiro al bolsillo de los consumidores en este nuevo curso 23-24. Por tanto, debemos estar preparados para enfrentar cualquier fluctuación en los precios y mantener la resiliencia económica de nuestras empresas.

El complejo escenario internacional y la amenaza de la sequía son dos problemas que no podemos pasar por alto. La industria alimentaria debe recibir un tratamiento especial y asegurarse de tener acceso preferente al agua para garantizar un suministro estable y seguro de alimentos y bebidas.

2024

La recesión también se cierne sobre nosotros, afectando tanto al consumo como al poder adquisitivo de las empresas. Para enfrentar esta situación, necesitamos seguridad jurídica y estabilidad fiscal. Las medidas que desincentivan la competitividad deben evitarse, ya que perjudican a la industria española en comparación con otros países

La inteligencia artificial (IA) se presenta como una revolución en la economía y en la industria de alimentos y bebidas. La IA será fundamental para analizar datos, tomar decisiones informadas y mejorar la eficiencia en la producción. Tecnologías como el Internet de las cosas, el Big Data y la ciberseguridad jugarán un papel esencial en este proceso de transformación. De cara a la mejora de procesos, el uso de Inteligencia Artificial permitirá ser más eficientes, incorporar tecnología avanzada y de precisión como es la robótica. En definitiva, nos enfrentaremos a una generación de conocimiento holística y pluridisciplinar que establecerá sinergias entre tendencias, datos y producción.

La promoción de alimentos es esencial para mejorar el consumo, debemos reforzar los canales de expansión internacional y aprovechar la digitalización para llegar a nuevos mercados. También es crucial impulsar acuerdos comerciales con zonas económicas prioritarias y eliminar barreras comerciales, como los aranceles de Estados Unidos.

El curso 23-24 presenta desafíos significativos para la industria de alimentos y bebidas en España, pero también oportunidades. Con una estrategia sólida, enfoque en la innovación y una mentalidad de adaptación constante, podemos superar estos obstáculos y prosperar en un mundo en constante cambio. La resiliencia y la visión a largo plazo serán nuestras mejores aliadas para un futuro próspero.

JOSÉ RAMÓN DÍAZ, ACCOUNT DEVELOPMENT MANAGER EN NIELSENIQ

FACTORES INFLUYENTES

Según las cifras que manejamos en NielsenIQ, el consumo de frutas y hortalizas experimentó un descenso del 4% en 2022. Si bien esto representa una caída significativa, es importante señalar que el factor precio ha tenido un gran impacto en esta tendencia. Durante el mismo período, los precios de estos productos aumentaron en un 13%, algo que claramente afectó a la decisión de compra de los consumidores, incluso los considerados de primera necesidad.

La disminución del consumo de frutas y hortalizas a niveles comparables a los de 2013 es una preocupación evidente. En este contexto económico de recesión, nos enfrentamos al desafío de conseguir que las frutas y hortalizas estén más presentes en los hogares. A pesar de las barreras económicas, hemos observado una diversificación en la oferta de frutas y hortalizas en los últimos años. La desestacionalización y la disponibilidad de productos durante los 12 meses, como es el caso de la uva de mesa, han contribuido a un mayor consumo. Además, frutas como el aguacate o los berries, a pesar de su precio elevado, han experimentado un aumento significativo en la demanda debido a su percepción como opciones saludables.

DIGITALIZACIÓN DEL RETAIL Y PROMOCIÓN

En el caso de frutas y hortalizas, la compra en línea presenta desafíos particulares, ya que algunos consumidores aún tienen reservas a la hora de adquirir productos que no pueden ver físicamente antes de comprar. Sin embargo, si la experiencia de compra en línea mejora y se vuelve más positiva, es probable que el comercio electrónico continúe ganando cuota de mercado en este segmento.

La promoción de frutas y hortalizas es esencial para impulsar el consumo. Aunque se han realizado campañas como “5 al día” y se han difundido resultados de estudios científicos y recomendaciones

NIELSEN IQ

EL CONSUMIDOR DE 2023 REALIZA “COMPRAS SAFARI”

LA DESESTACIONALIZACIÓN Y LA DISPONIBILIDAD DE PRODUCTOS DURANTE TODO EL AÑO HAN

CONTRIBUIDO A UN MAYOR CONSUMO

médicas sobre los beneficios de estos alimentos para la salud, la competencia de precios con otras alternativas de consumo, como los derivados lácteos, resulta un factor importante para muchos hogares a la hora de decidir y optimizar su gasto en alimentación.

TENDENCIAS

Nuestros estudios reflejan que una cuarta parte de los hogares españoles se enfrenta a dificultades financieras y, como consecuencia, busca productos con una buena relación calidad-precio, puesto que tienen que realizar muchos cálculos para llegar a final de mes. Además, aproximadamente el 60% de los hogares muestra cautela en sus gastos, incluso si no están experimentando las mencionadas dificultades financieras significativas.

En definitiva, el precio ha vuelto a ser un factor determinante en las decisiones de compra, lo que ha llevado a un enfoque en la búsqueda de descuentos y ofertas. Los canales de venta que mejor sepan manejar no sólo el precio, sino también la relación calidad-precio tendrán una mejor aceptación por parte de los consumidores, los cuales están diversificando sus compras y explorando diferentes canales y marcas en busca de ahorro, un fenómeno que se ha denominado “compras safari”. Adaptarse a estas tendencias será esencial para las empresas.

“

LA COMPRA EN TIENDA FÍSICA AÚN TIENE

UN LARGO FUTURO POR DELANTE”

portante destacar que, a todos los niveles de producción, desde los agricultores hasta los supermercados, ya se están haciendo inversiones en la promoción de frutas y hortalizas. Por lo tanto, cualquier apoyo gubernamental adicional, ya sea en forma de formación, publicidad u otras iniciativas, sería beneficioso para fomentar un mayor consumo.

FIDELIZACIÓN

El consumidor está mostrando una tendencia evidente hacia el menor gasto y el aumento en la compra de productos de marca blanca, lo cual es una estrategia lógica en tiempos de inflación alta. Sin embargo, hasta ahora, al menos en el mercado británico, no he detectado una marcada preferencia por los supermercados regionales.

EFECTOS DE LA INFLACIÓN

Durante el apogeo de la pandemia de COVID-19, el consumo de frutas y hortalizas experimentó un notable aumento. Sin embargo, a medida que avanzó el año 2022, comenzamos a observar una disminución en este consumo. Desde mi perspectiva, hay varios factores que contribuyeron al aumento inicial durante la pandemia, pero actualmente estamos volviendo a una situación más similar a la prepandemia.

El descenso en el consumo de frutas y hortalizas está claramente relacionado con la inflación que vivimos y esta situación plantea desafíos significativos para los mercados. Es innegable que la inflación está aumentando los precios de las frutas y hortalizas, pero este fenómeno incide, en mayor o menor medida, en todos los productos alimenticios. Cuando los precios suben, los consumidores a menudo reducen sus compras o cambian sus hábitos de compra. Sin embargo, es importante destacar que estas variaciones no son exclusivas de las frutas y hortalizas y se espera que se estabilicen en las próximas campañas.

DESDE LOS AGRICULTORES

HASTA LOS SUPERMERCADOS, YA SE ESTÁN HACIENDO

INVERSIONES SIGNIFICATIVAS EN LA PROMOCIÓN DE

ESTOS ALIMENTOS

NECESIDAD DE PROMOCIÓN

Para contrarrestar esta situación, una de las herramientas más directas es la promoción esencial para mejorar la situación del consumo. Podrían realizarse muchos tipos de acciones y cualquier esfuerzo dirigido a promover el consumo de frutas y hortalizas es bienvenido, especialmente entre las generaciones más jóvenes. Las campañas dirigidas a escuelas y comedores pueden ser de gran ayuda en este sentido. Sin embargo, es im-

En realidad, la presión por mantener precios bajos nunca ha desaparecido por completo. Quizás el enfoque actual sea más sobre la fidelización del consumidor al ofrecer precios competitivos de manera constante a lo largo del año, evitando fluctuaciones o escasez de productos en los estantes. Creo que son las variaciones de precios o la falta puntual de producto lo que lleva al consumidor a diversificar sus compras en busca de ahorros. La estabilidad en los precios y la disponibilidad constante de productos son elementos clave para mantener la confianza del consumidor.

ONLINE

A pesar de que las ventas online, por ejemplo, experimentaron un crecimiento significativo durante la pandemia, el punto de venta físico sigue desempeñando un papel crucial, especialmente en el caso de las frutas y hortalizas. Podría el online ganar más cuota de mercado, pero es importante destacar que existen dos tendencias contrapuestas. Por un lado, está el consumidor tradicional que prefiere ver y elegir físicamente los productos antes de comprarlos. Por otro lado, están las nuevas generaciones que están más familiarizadas con las compras online. Es probable que el porcentaje de ventas online aumente ligeramente en los próximos años, pero la compra física aún tiene un futuro sólido por delante.

DAVID CALLEJÓN, CONSULTOR DEL RETAILALIMENTARIO, EXPERTO EN EL MERCADO BRITÁNICO

KANTAR

“ESTAMOS OPTANDO MÁS POR ALIMENTOS PREPARADOS EN LUGAR DE FRESCOS”

PERCEPCIÓN

La inflación está teniendo un impacto significativo en la vida cotidiana de los consumidores. Los precios están subiendo, y esto está llevando a la población a tomar decisiones difíciles en sus hábitos de compra. Uno de los principales factores que está influyendo más en su comportamiento es, en primer lugar, la percepción de que los precios están alcanzando niveles elevados y; en segundo lugar, la respuesta de los supermercados a la crisis inflacionaria. Se ha observado un notable aumento en la popularidad de las marcas del distribuidor en el Gran Consumo, pero es esencial comprender que esto se debe en gran medida a la iniciativa de los supermercados, más que a la elección del consumidor. Sin embargo, la respuesta del consumidor no siempre es racional ni matemática. A medida que algunos reducen sus compras en los supermercados, se ha observado un florecimiento en la industria de la hostelería, a pesar de su costo comparativamente más alto. Esta aparente contradicción nos enseña que las decisiones de compra son complejas y están influenciadas por varios factores simultáneamente.

Es cierto que vivimos en una sociedad donde el ocio se ha convertido en una prioridad para los consumidores. En un mercado tan dinámico como este, el tiempo suele equilibrar cualquier cambio significativo en la balanza entre ocio y salud. Aunque el

EL OCIO SE HA CONVERTIDO EN UNA PRIORIDAD PARA LOS CONSUMIDORES

ocio siempre tendrá un lugar importante en nuestras vidas, no debe ser a expensas de nuestra salud. Y a excepción de grupos muy específicos que están enfrentando dificultades económicas extremas, la mayoría de la población está reorganizando sus gastos sin necesariamente comprometer su calidad de vida en términos de alimentación.

CÉSAR VALENCOSO, EXPERTO EN GRAN CONSUMO EN KANTAR, DIVISIÓN WORLDPANEL

AHORRO Y CALIDAD

El equilibrio entre ahorro y placer puede oscilar rápidamente según las noticias económicas. Sabemos que el factor que realmente puede cambiarlo todo es la tasa de desempleo, cuando esta aumenta o hay percepciones de que podría hacerlo, los consumidores toman decisiones rápidas y significativas en sus gastos.

No parece ser el caso de que estemos consumiendo productos más baratos y en menor cantidad. Observo que, en lugar de reducir la cantidad de alimentos, estamos distribuyendo nuestros gastos de manera diferente. Teniendo en cuenta que consumimos tanto dentro como fuera de casa y que estamos optando más por alimentos preparados en lugar de frescos, la cantidad de comida que ingerimos probablemente no ha disminuido.

En cuanto al posible impacto en la obesidad y el desperdicio de alimentos, la relación es más compleja. El desperdicio está disminuyendo, lo cual es una buena noticia, pero la obesidad es un problema multifacético en el que la alimentación es solo uno de los factores contribuyentes.

EVOLUCIÓN

A corto y medio plazo los mercados eventualmente se estabilizarán, y es probable que veamos un cambio gradual de la hostelería al consumo en el hogar. Aunque la inflación seguirá ejerciendo presión en la composición de la cesta de compra y en los resultados de los operadores durante algunos meses, no hay duda de que, tarde o temprano, regresaremos a una forma de normalidad.

LANDGARD

OBJETIVO DEBE SER PROTEGER A LOS PRODUCTORES EUROPEOS”

El suministro de productos de alta calidad de proximidad se plantea como el principal desafío para importadores como Landgard en la situación actual de escasez e inflación.

ENTREVISTA

Estamos en un año muy complicado en el que la inflación y el cambio climático han puesto en una difícil situación al sector de frutas y hortalizas. Ante la escasez de producto, ¿cómo están salvando esta situación?

Martin Baumert (MB): Actualmente en España hay muchos temas políticos en la agenda que afectan directamente al ámbito agrícola. Como resultado, el ambiente en el sector productor de frutas y verduras es actualmente muy tenso. Con perseverancia, sin embargo, las explotaciones continúan produciendo y enfrentándose a las difíciles condiciones. Ante el incremento de los costos de producción (energía, transporte, fertilizantes y otros medios de producción...), la cada vez menor mano de obra y muchos otros desafíos actuales, obtener precios adecuados son el requisito previo básico para la supervivencia y el éxito de los agricultores. Por lo tanto y, en aras de la seguridad alimentaria, el sector productor está presionando para una reorientación de la política agrícola.

Thomas Schlich (TS): Como cooperativa comercializadora de productores también nos vemos directamente afectados por

esta situación de escasez de producto. Estamos convencidos de que los diversos desafíos solo pueden abordarse de forma conjunta en la cadena de valor. Tenemos un interés especial en comercializar los productos de las empresas que suministran a Landgard de la mejor manera posible e integrarlos en la cadena de suministro. Sobre la base de nuestras empresas afiliadas a nivel nacional e internacional, garantizamos la disponibilidad de oferta para nuestros clientes en el sector minorista de alimentos.

¿Piensan que está cambiando el modelo de negocio de las frutas y hortalizas a nivel europeo?

MB: El objetivo debe ser proteger a los productores europeos y garantizar altos estándares de calidad para los alimentos, garantizando el suministro a los consumidores españoles y europeos. Especialmente ante la tensa situación actual, nosotros, como Landgard, mantenemos un estrecho contacto con nuestros productores españoles y estamos disponibles para ellos como personas de contacto.

TS: En general, nos mantenemos fieles a nuestra estrategia de adquirir las frutas y verduras directamente del productor y, por lo tanto, satisfacer de manera integral los requisitos de nuestros clientes y seguiremos haciéndolo en el futuro. Esta relación directa entre la producción, la comercialización y la venta minorista de alimentos conduce a una cadena de suministro efectiva y eficiente que proporciona el mayor beneficio a todas las partes involucradas.

¿Creen que cambiarán las zonas de producción a consecuencia del cambio climático?

TS: Efectivamente, estamos observando que, productos que hace años se cultivaban exclusivamente en el sur de Europa, se desarrollan ahora, cada vez más, en las zonas de producción situadas al norte de los Alpes. Sin duda, esto tendrá una influencia aún mayor en el futuro del desarrollo de la gama de productos y su disponibilidad durante todo el año.

MB: Sin embargo, Landgard volverá a exponer en Fruit Attraction para enfatizar la importancia de la producción española para

“EL

A MARTIN BAUMERT, DIRECTOR, Y THOMAS SCHLICH, GERENTE DE LANDGARD.

Thomas Schlich

Martin Baumert

A PESAR DEL CAMBIO CLIMÁTICO Y LA INFLACIÓN, SEGUIMOS VIÉNDOLE UN GRAN

POTENCIAL AL FUTURO DE ESPAÑA

el mercado alemán. A pesar del cambio climático, vemos un gran potencial para el futuro en España.

¿La relaciones entre los proveedores y la distribución son muy complicadas en la actualidad por la situación que se vive?

TS: Desde el punto de vista de la organización de productores de Landgard, la relación es fácil gracias al trato directo que se mantiene con sus proveedores. Es más, la complejidad aumenta cuanto más intermediarios adicionales haya en la cadena de suministro y se corta esta relación directa.

MB: En el futuro, nuestra tarea como cooperativa de productores será, más que nunca, conectar la red de producción y los clientes, optimizar las cadenas de suministro, revisar los procesos y mantener la estructura de costos bajo control. Esto es lo que se espera de nosotros, tanto en España como en Alemania.

También nos encontramos con un consumidor que está cambiando sus hábitos de consumo y lucha entre el ahorro y el placer, ¿cómo se le puede conquistar para que no abandone la sección de frutas y hortalizas?

TS: A través de la calidad y variedad del cultivo nacional, complementado con un surtido internacional fuera de temporada.

MB: En general, la diversidad de clientes en Alemania sigue ofreciendo un gran potencial de ventas para los productos españoles. Después de todo, los productos de España ya representan alrededor del 20% del negocio de frutas y verduras de Landgard.

Hágannos un balance de cómo se está desarrollando este año para Landgard.

TS: Desde el punto de vista de la producción y la comercialización, Landgard está esencialmente satisfecho con la campaña 2023, a pesar de que el clima caprichoso en primavera y las fuertes lluvias de julio / agosto han tenido un alto costo en los cultivos. No hay que subestimar la considerable presión de costos sobre las empresas de producción, que no puede amortiguarse adecuadamente con los precios actuales del mercado. Desafortunadamente, los precios en puntos de venta no son una indicación de que los productores estén recibiendo precios adecuados por sus productos.

MB: Por lo tanto, como cooperativa de productores comercializadores, estamos cada vez más solicitados para encontrar las mejores soluciones posibles para los desafíos actuales y futuros, siempre en estrecho contacto con productores y minoristas en España y Alemania. Fruit Attraction nos ofrece la oportunidad ideal para obtener intercambios basados en la asociación y cooperación. Ya estamos deseando dar la bienvenida a muchas caras conocidas y nuevas en el pabellón alemán del Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura.

CALIDAD, FRESCURA Y PRECIO COMPETITIVO SON LAS PALANCAS ACTUALES DE COMPRA

la evolución de los precios de las frutas y hortalizas y, este año, las malas cosechas motivadas por diversos factores como la sequía, o las lluvias torrenciales y granizadas, han hecho que la producción se haya visto afectada de forma significativa y, en consecuencia, se ha agravado el aumento de los precios que veníamos ya arrastrando desde el año pasado.

Desde Unide, una de las medidas que estamos tomando es, por un lado, ampliar la actividad promocional en aquellos artículos que componen la cesta básica de esta sección, y, por otro, potenciar la comercialización de los productos de temporada que, en condiciones normales, suelen tener un precio mucho más asequible.

INFLACIÓN HORTOFRUTÍCOLA

El alza de los precios, desde principios del año 2022, se ha convertido en un freno a la hora de la compra de frutas y hortalizas en los supermercados. Hay que recordar que la inflación del año pasado en esta sección fue superior al 10%, lo que ha influido de forma negativa en la evolución del volumen en kg, provocado por un descenso significativo del consumo familiar en este tipo de productos.

También lo que hemos detectado es que el consumidor está siendo mucho más selectivo a la hora de realizar su compra y lo hace eligiendo los productos más asequibles o aquellos que, por diversas razones, no se han visto afectados por la tendencia alcista de los precios.

Pero debemos tener en cuenta que la climatología es un factor muy importante en

Tenemos muy presente que, en la situación actual de mercado que nos encontramos, la calidad, la frescura y un precio competitivo son clave a la hora de poder ofrecer al consumidor una buena experiencia de compra, y, por ello, dirigimos todos nuestros esfuerzos a reforzar estas palancas.

E-COMMERCE

En Unide llevamos dos años desde el inicio de la venta on-line y podemos decir que, poco a poco, vamos consolidando este tipo de venta en esta sección. Dentro de

PEDRO M. ALONSO, DIRECTOR DE FRESCOS DE UNIDE

LA IV GAMA ES LA QUE MÁS SE HA VISTO AFECTADA

POR LA TENDENCIA DE SUSTITUIR LA MARCA DEL FABRICANTE POR LA DEL DISTRIBUIDOR

los productos frescos, las frutas y hortalizas son las que mejor están funcionando puesto que son productos más “fáciles” de comprar a través de este canal. Contamos con unas 200 referencias en venta online. Aunque todavía su participación es pequeña sobre el total de la venta, su evolución se puede considerar como positiva.

PERFIL DEL CONSUMIDOR Y TENDENCIAS

Si hablamos de frutas y hortalizas, el consumidor cada vez busca más artículos

de cesta básica, menos afectados por la estacionalidad y, por lo tanto, por la espiral inflacionista de los precios. Por otro lado, cada vez exige una mayor presencia de producto local y esta más comprometido con la sostenibilidad y más educado en cuanto al origen de los productos que consume.

La actual escalada de precios está haciendo que la decisión de compra del cliente final pase por sustituir la compra de muchos productos de Marca Fabricante por produc-

tos de Marca Distribuidor, siendo la familia de IV Gama la que más se ha visto afectada por esta tendencia.

Por otra parte, en los últimos años se ha producido un importante aumento de fruterías de proximidad, a pie de calle, donde, en la mayoría de las ocasiones, se ofrece un producto más competitivo, pero de peor calidad, que también está influyendo, de forma más significativa este año, en la decisión última de compra del consumidor en busca de un producto más económico.

Ante este contexto, las medidas más importantes que hemos puesto en marcha están enfocadas, sobre todo, en mejorar la experiencia de compra del consumidor final en nuestros establecimientos, potenciando y dando un papel principal en todas nuestras acciones, a la frescura y calidad de nuestros productos.

SUPERMERCADOS EL JAMÓN

“INTENTAMOS AMORTIGUAR EL IMPACTO INFLACIONISTA SOBRE EL PVP”

MÁS VOLUMEN DE VENTAS

En 2022 adquirimos 22 tiendas más que el año anterior, por lo que nuestro volumen de ventas creció considerablemente, aumentando a su vez el de frutas y verduras. Es cierto que la compra se ralentizó un poco debido a los altos precios, pero crecimos en cantidad un 8%.

FORMATOS MÁS PEQUEÑOS

Nos encontramos en un sector primario que a priori puede ser más estable que otras actividades, pero la tendencia de subida de precios también nos repercute. Nuestro cliente modifica sus hábitos de compra en cuanto a la cantidad y precios, siendo más cauto, y obviamente esto hace que nuestro sector se tenga que adaptar a sus nuevos hábitos de consumo para responder de una manera más afín a su demanda. El consumidor toma entonces una dinámica más de compra diaria que de acopio o despensa.

En Supermercados El Jamón, ante el actual contexto económico, intentamos amortiguar en la medida de lo posible el impacto inflacionista sobre el PVP. Y concretamente en la sección de frutas y verduras, teniendo en cuenta los cambios de tendencia en la cesta de la compra, estamos reduciendo los gra-

majes de algunos formatos de artículos cuyos precios son más elevados para dar más flexibilidad a la hora de elegir la cantidad mínima de producto y permitir que cualquier cliente pueda acceder a la compra de todas las referencias de estas secciones.

EL TICKET MEDIO ONLINE

ES MUCHO MAYOR Y ESTO

QUIERE DECIR QUE EL CLIENTE COMPRA MÁS CANTIDADES

Además de los cambios de formatos anteriormente mencionados, trabajamos con ofertas semanales y mensuales, para incentivar las ventas de productos de temporada.

CRECE EL CLIENTE MIXTO

Tras la explosión del comercio online y después de la COVID-19, el cliente ha descubierto una opción de compra muy cómoda y que cumple perfectamente sus expectativas. En el caso de “El Jamón Online”, tras los picos de actividad de la pandemia, hemos visto

cómo se estabilizaba y consolidaba nuestro servicio online manteniendo una actividad y cifras constantes. Hemos retenido muchos clientes online y vemos cómo la tendencia del cliente mixto cada vez se hace más fuerte. La venta de frutas y verduras desde 2021 hasta 2023 mantiene una tendencia estable.

Aunque el cliente normaliza cada vez más la compra online, el sector de la alimentación es el que más lento crece entre los hábitos de consumo online y dentro de este, las secciones de frescos.

Los clientes son cada vez más conscientes de que los artículos llegan en perfecto estado de conservación y maduración, pero siguen prefiriendo ser ellos quienes escojan las piezas. Además, debemos tener en cuenta que el ticket medio online es mucho mayor y esto quiere decir que el cliente compra más cantidades y, por tanto, no hace la compra tan a menudo, pero las cantidades de frescos en estas compras siempre son las acordes con la vida del producto. Entre una compra online y otra pasa más periodo de tiempo que en las compras físicas, así es como también surge la consolidación del cliente mixto, que hace compras grandes en tienda online y repone los perecederos (off-line) en el periodo de una compra online a otra.

JONATHAN TINOCO DAZA Y JOSÉ MANUEL RODRÍGUEZ GÓMEZ, RESPONSABLES DE COMPRA DE FRUTAS Y HORTALIZAS.

BIODEGRADACIÓN DE LOS ACOLCHADOS EN EL SUELO: INFLUENCIAS MEDIOAMBIENTALES Y TÉCNICAS AGRONÓMICAS

Influencia de los factores medioambientales en la biodegradación de los acolchados en el suelo.

El biopolímero Mater-BI® para acolchado biodegradable en suelo garantiza unas prestaciones óptimas en la transformación del material y agronómicas en el campo, junto a una elevada compatibilidad medioambiental. El material está diseñado y formulado para ser totalmente biodegradable en el suelo, certificado según el estándar UNE EN 17033 otorgado por Din Certco y certificado OK Biodegradable Soil de TÜV Austria, y cumple también con el estándar americano ASTM6400:04, certificaciones que garantizan su efectiva biodegradación sin efectos tóxicos ni contaminantes para el suelo.

ELEVADA COMPATIBILIDAD Y VERSATILIDAD AGRONÓMICA

Gracias a la versatilidad de las características que ofrece, los films para acolchado biodegradables en suelo se pueden utilizar en diferentes condiciones medioambientales, para el cultivo de numerosas especies

LOGOTIPODESCRIPCIÓN DE LA MARCAENTIDAD CERTIFICADORA

EN 13432/EN 14995

Marca de compostabilidad

ASTM D 6400

Marca de compostabilidad

EN 13432

Marca de compostabilidad

Marca de biodegradabilidad en el suelo

EN 17033 biodegradabilidad en el suelo

Certificaciones del Mater-Bi utilizado en la producción de film para acolchado.

vegetales y en diferentes épocas del año. La selección del tipo de material depende en primer lugar del clima, de la duración del ciclo de producción y de las condiciones de cultivo (al aire libre o cultivo protegido).

Los films fabricados en Mater-Bi se han optimizado para las características concretas requeridas: duración en el campo, mecaniza-

TÜV / (Austria)

BPI - BioPolymer Institute (USA)

DIN CERTCO (Alemania) y ABA (Australia)

TÜV (Austria)

DIN CERTCO (Alemania)

ción, espesor y rendimiento agronómico.

En la siguiente tabla se muestra, a modo de ejemplo, un esquema de los diferentes cultivos en los que se han recogido datos de campo durante las pruebas realizadas en más de 10 años de experimentación y optimización.

El tiempo de degradación puede variar de

CULTIVO PERÍODOTÉCNICA AGRONÓMICA ÁREA DURACIÓN (MESES)

Hortalizas (solanáceas, cucurbitáceas)Primavera - veranoAl aire libre / túnel

Grecia, España, Alemania, EEUU, Australia

Tomates para industria

Fresas

aire libre Italia, Canadá 4-6

Primavera - verano Al aire libre

Verano - primavera Al aire libre con pequeño túnel / en túnel

Vid Desde Primavera/ otoño Al aire libre

Pequeños frutos (frambuesas, arándanos)

Otoño - primavera Al aire libre

Italia, España 5

Italia, España, Bélgica, Alemania 6-12

Italia (norte y sur) 12-18

Italia (norte y sur) 6-12

Films para acolchado biodegradables en suelo Mater-Bi: cultivos, período de utilización, condiciones agronómicas, área de utilización y duración.

acuerdo a los factores que influyan en los acolchados biodegradables. Por ejemplo:

• Espesor del film

• Tipo de cultivo

• Localización geográfica

• Irrigación

• Materias primas

• Color del acolchado

Con espesor de 15 μm: Con ciclos de cultivo de 2 a 6 meses.

Con espesores de 18-20 μm: Cultivos de 9 a 12 meses, como la fresa de ciclo anual. Buen rendimiento de este grosor en las condiciones propias del área mediterránea (España e Italia).

Con espesores no inferiores a 40 μm: Cultivos que requieren cubrir el terreno durante más de un año.

BIODEGRADABILIDAD EN EL SUELO

Al final del ciclo, el film biodegradable se entierra junto a los restos del cultivo, no se retira

ni se debe eliminar. De esta manera, el film se encuentra en el ambiente idóneo para su biodegradación gracias a la acción de los microorganismos del terreno que la mineralizan, se incorpora al terreno y se transforma en agua, anhídrido carbónico y biomasa. Si se deja en la superficie, el film necesitará más tiempo para su biodegradación.

Al agricultor le aporta un gran ahorro, se evitan los costes de retirar, trasladar y gestionar los residuos.

En la gráfica de esta página comprobamos el alto porcentaje de biodegradabilidad del Mater-Bi para acolchado, que se expresa en % de biodegradación respecto al tiempo que en este caso supera el 80 % a los 400 días, garantizando su función en el campo durante los días necesarios para el cultivo, y biodegradándose al final del cultivo.

ESCANEA PARA MÁS INFORMACIÓN:

EL PODER DE LA HOJA: ENZA ZADEN MARCA LA

DIFERENCIA EN LECHUGA

Enza Zaden ofrece un amplio porfolio de variedades de lechuga resistentes con excelentes rendimientos en campo, calidad de producto y muy buena postcosecha que responden a las necesidades de toda la cadena de valor.

FACTORES CLAVE

Como líderes de mercado en el cultivo de lechuga, Enza Zaden trabaja en la selección vegetal teniendo en cuenta tres factores principalmente: las resistencias a las principales enfermedades y virus que afectan al cultivo; la disponibilidad de programas completos en los principales tipos de lechuga que además están disponibles en semilla 100% ecológica; y las nuevas tendencias de la producción basada en la innovación y la mecanización

RESISTENCIAS QUE MARCAN LA DIFERENCIA

Cuando se trata de cultivos de hoja, la resistencia desempeña un papel crucial para garantizar el éxito de la producción ya que las variedades resistentes ofrecen ventajas a todos los componentes de la cadena: por un lado, ofrecen ventajas al agricultor, reduciendo el riesgo de pérdidas de cosechas y proporcionan un mayor rendimiento. Por otro lado, benefician a la cadena, garantizando productos de calidad y con mayor larga vida. Y finalmente, responden a la demanda de los consumidores europeos que buscan cada vez más verduras saludables y libres de residuos.

Las líneas de mejora de la compañía en el cultivo de lechuga se centran en dar soluciones mediante la genética con variedades resistentes a los principales virus y enfermedades que afectan al cultivo. Por ello, en los últimos años, han liderado dicha investigación aportando las soluciones que demanda

el mercado en este tema. De hecho, tras el anuncio de las 3 nuevas razas de Bremia, Enza Zaden informó de su programa completo en los principales tipos de lechuga con variedades resistentes a Bremia así como la resistencia a otros virus y enfermedades como el Fusarium (Fol:1,4) o Nasonovia (Nr:0). Todo ello sin olvidar el excelente rendimiento en campo y la calidad del producto final.

LAS LÍNEAS DE MEJORA SE CENTRAN EN DAR SOLUCIONES MEDIANTE LA GENÉTICA, CON VARIEDADES RESISTENTES A LOS VIRUS Y ENFERMEDADES QUE AFECTAN AL CULTIVO

PORFOLIO COMPLETO EN LOS PRINCIPALES TIPOS DE LECHUGA

Enza Zaden posee uno de los catálogos más amplios del mercado en cultivo de hoja. La casa de semillas cuenta con programas anuales de variedades adaptadas a los distintos métodos de cultivo y ciclos productivos, sinónimo de garantía de suministro durante todo el año. Un valor añadido aportado por la compañía es la disponibilidad de muchas de sus variedades comerciales en ecológico. Con un mercado orgánico en

crecimiento constante, a través de Vitalis®, marca de Enza Zaden que produce variedades 100% ecológicas y resistentes, se ofrece un doble valor a la cadena, productos cuya trazabilidad es 100% ecológica y libre de residuos gracias a unos fuertes paquetes de resistencias.

INNOVACIÓN Y MECANIZACIÓN

Desde hace unos años los productores ven cada vez más cerca la posibilidad de mecanizar sus cultivos agrícolas como alternativa a los problemas de escasez de mano de obra. Las nuevas técnicas de cultivo, como la mecanización de la recolección y procesado con pocos residuos plantean altas exigencias en la estructura, robustez y uniformidad de las plantas. A modo de ejemplo, desde hace unos años, Enza Zaden apuesta por el concepto Eazy Leaf que abarca una gama de cultivos de hoja que responden a la recolección mecanizada, con el consiguiente ahorro de costes que supone. Se buscan variedades que tengan un punto de corte pequeño para reducir la oxidación, que sea elevado en el campo para facilitar la recolección y de alta densidad con el fin de ser más productivos.

DE TEMPORADA

► TROPICALES__P.180

• El agua determina el futuro de los tropicales.

• Water defines the future of tropical fruits

► UVA DE MESA__P.205

• La competencia y el clima, principales desafíos en uva de mesa

• Competitors and weathers, main challenges in the grape sector

EL AGUA DETERMINA EL FUTURO DE LOS TROPICALES

La incertidumbre de plantar una finca sin saber si tendrá acceso a agua de riego en unos años y que se estén secando árboles está marcando el fin de una próspera era de las frutas tropicales en España, que dependerá directamente de las posibles soluciones en infraestructuras hídricas.

PARTICIPANTES:

JAVIER CANO, director de Desarrollo de Eurosemillas

PRUDENCIO LÓPEZ, gerente de Natural Tropic

BERTRAND GUÉLY, CEO de Montosa

JUAN ANTONIO REYES, gerente de Reyes Gutiérrez

ENRIQUE COLILLES, CEO de Trops

La comarca de la Axarquía malagueña, cuna de los tropicales en Europa, se encuentra en una situación crítica derivada principalmente de la sequía, una condición extensible a todas las zonas de producción en España. Desde la campaña pasada, en el Valle están muriendo un 40% de las plantaciones de aguacate por la falta de agua. A esto se suma el incremento de los costes de producción, que no se han podido repercutir en el precio del producto en su totalidad, provocando una importante reducción de los márgenes comerciales, alejándose cada vez más de aquellos maravillosos años en los que otros sectores les observaban con anhelo gracias a sus excelentes cuentas de resultados.

A pesar de esta grave situación, el modelo de negocio de los operadores de subtropicales españoles no solo depende de su producción nacional afortunadamente, porque hoy por hoy, han creado un sistema profesionalizado de importación de ultramar y maduración que les permite ofrecer producto los 12 meses. Esto les ha llevado a ser un eslabón imprescindible en la cadena de valor como maduradores y les está salvando de la escasa oferta que tienen de producto a nivel nacional. De forma paralela, son conscientes del potencial de calidad de su fruta nacional en cuanto a sabor, cercanía y seguridad alimentaria, a merced de los requisitos que marca la distribución europea, y, por ello, continúan luchando por mantener su cuota de mercado, trabajando por ser más eficientes si cabe y apostando por una mayor diferenciación en el mercado.

Aunque el objetivo principal reside en superar la sequía que atraviesan, señalan que no es por falta de agua, sino de soluciones en forma de infraestructuras hídricas. Es el momento de unirse y, como las crisis traen oportunidades, han logrado poner en camino la Interprofesional del Aguacate y Mango a nivel nacional, con la que esperan hacer fuerza ante las Administraciones en busca de esas necesarias infraestructuras como es la desaladora para la Axarquía. Reunimos en

Vélez-Málaga a los principales operadores del sector tropical de la provincia y, por tanto, de Europa, para abordar esta situación, en una mesa de debate moderada por la directora de la revista Mercados, Amalia del Río.

INFLACIÓN

¿Qué estrategias habéis llevado a cabo en estos casi dos años de subida generalizada de costes?

E. Colilles: Este incremento del coste de los insumos no se ha podido trasladar al precio final, es la oferta y la demanda la que condiciona el precio final del producto, con lo cual, que aumenten los costes va directamente contra la cuenta de resultados. Por este motivo, en nuestro sector, el margen, con respecto a años anteriores, se ha reducido de forma significativa.

Siempre trabajamos para ser más eficientes, pero creo que esta es una industria muy profesionalizada. Seguimos invirtiendo en investigación e innovación, 9 millones de euros en los dos últimos años, sobre todas las áreas del cultivo, industria, postcosecha y análisis del punto de maduración, para ser mejores cada día.

La inflación de precios se produce por la baja producción, y esta la tenemos, entre otros motivos, por no tener infraestructuras hídricas que están al 100% en manos de la Administración pública. Actualmente, con la producción española, estamos perdiendo dinero; si solo fuera por ella, cerraríamos.

PARA PODER RENTABILIZAR EL PRODUCTO NO PODEMOS HACER OTRA COSA QUE REINVENTARNOS TODOS LOS DÍAS (J.A. REYES)

J. A. Reyes: Para poder rentabilizar el producto no podemos hacer otra cosa que reinventarnos todos los días. Se pueden llevar a cabo muchas medidas para paliar esta difícil situación: optimización de la mano de obra interna, de las compras de insumos, automatización de los procesos, apostar por la producción propia… Son algunas de las estrategias que estamos llevando a cabo, aun así, los resultados no son los esperados.

“La falta de infraestructuras hídricas ya ha provocado una importante reducción de la producción, del 60% en aguacate y del 80% en mango”

“Actualmente, con la producción española, estamos perdiendo dinero; si solo fuera por ella, cerraríamos”

“La comunicación es nuestra asignatura pendiente porque cada uno va a lo suyo, no invierte en conjunto como sector”

B. Guély: Creo que, además de trabajar por optimizar los procesos y sobrecostes, es importante trasladar a los clientes, con cifras sobre la mesa, el coste real del producto, para que sean conscientes y lo paguen. He trabajado 20 años en supermercados y sé que la lucha por la cuota de mercado es ser lo más barato posible. Pero podemos mejorar la comunicación, ser transparentes y capaces de defender un precio. Afortunadamente, tenemos algo de suerte a nivel comercial porque ni el aguacate ni el mango se consideran productos de primera necesidad y, en momentos de crisis, esto es beneficioso porque el cliente es consciente de que tiene que pagar más.

P. López: Nuestras inversiones en los últimos dos años se dirigen a buscar la eficiencia y minimizar el aumento de costes, mediante la instalación de placas solares, tanto en fincas como en instalaciones,

ENRIQUE COLILLES, CEO DE TROPS

estudiando más las líneas operativas, analizando los costes de formatos para diferentes clientes para minimizar el sobrecoste que hay en ciertos formatos unitarios… Es importante optimizar desde el gasto energético, ya que en un año llegué a pagar el doble de luz que el anterior; hasta el de mano de obra, que hoy por hoy, resulta todo un reto por la subida del SMI, la falta de disponibilidad y de cualificación. Esto nos hace ser muy ineficientes. Y eso que el aguacate y mango no requieren de tanta mano de obra como en otros productos o países.

En definitiva, antes las previsiones eran de crecimiento y ahora ha cambiado la perspectiva, el plan actual es de contención y de ser más eficientes, creo que todos coincidimos en esa estrategia.

J. Cano: Por nuestra parte, desde el punto de vista genético, trabajamos en ofrecer árboles más pequeños, más productivos, polinizadores más efectivos, … Pero con toda esta situación no puedo evitar que me venga a la mente cómo ha trabajado el sector del aceite de oliva, que también sufre una esca-

sa oferta y un precio disparado. Y han optado por convertirlo en un sistema intensivo con cosecha mecánica. ¿Se podría poner un sistema de producción intensiva en aguacate? No lo sé, pero lo que sí está claro es que se ha avanzado en este sentido. Antes, en una hectárea de aguacate se ponían 300 árboles y hoy día se están plantando hasta 800 y 1.000, con el mismo consumo de agua, porque la tenemos limitada.

AGUA

El problema no solo es la falta de agua, sino también su elevado coste. ¿Qué opináis al respecto?

HASTA QUE NO HAYA AGUA DESALADA EN 3 Ó 4 AÑOS

VAN A IR MURIENDO

J. A. Reyes: Efectivamente, no solo es que haya poca agua, sino que, además, es mucho más cara. Nosotros estábamos pagando entre 0,05 y 0,10 € el metro cúbico y hoy estamos pagando entre 0,5 y 1€ el metro cúbico. De tener un presupuesto de 500-1.000 € la hectárea por consumo de agua, hemos pasado a gastarnos entre 4 y 5.000 €/ ha de producción. Es un problema muy grave y tenemos que remar todos en la misma dirección. En este sentido, la propuesta de Trops de la desaladora es muy buena. Y si no contamos con la desaladora, no vamos a ninguna parte.

P. López: Claro, otro gasto importante está siendo el agua. En varios años habrá agua de mejor o peor calidad, pero el problema va a ser el coste. Hay que luchar para que los costes sean razonables, porque si no, va a ser difícil que las explotaciones sean viables.

J. Cano: A nosotros nos dan 4.500 m3 de agua en Málaga, 5.000 en Huelva y en Perú consumen nada más y nada menos que 15.000. No consumimos más agua que otros. Estamos convencidos de que España es un ejemplo de eficiencia en sistemas de

riego a nivel mundial y, desde el punto de vista genético, seguimos trabajando. Buscamos lograr más productividad por metro cúbico de agua. Así, medimos la calidad de una variedad dependiendo de los metros cúbicos que requiere.

¿Qué creen que se debe hacer para solucionar el problema?

E. Colilles: La solución está en mirar a otros. Es el caso de Canarias, que lo tiene resuelto con varias desaladoras desde los años 70. Aquí el objetivo principal es producir agua y la estamos desperdiciando limpiándola y tirándola al mar. En Murcia se aprovecha el 90%, nosotros solo el 30% y deberíamos aprovechar el 100%. El mar está subiendo de nivel con agua dulce, podemos coger el agua del mar, además, la salmuera no es contaminante, está demostrado. Pero todo está en manos de la Administración, el asunto se politiza y de momento no vemos los resultados.

J. A. Reyes: No vemos explicación a que no se encuentre una solución, pero la situación es dantesca. Sin ir más lejos, en una plantación que tengo de 150 ha de aguacate, tengo acceso al agua, pero la comunidad de regantes nos deja hasta 48 horas sin regar, tengas los recursos que tengas, y, sin embargo, permiten los riegos a manta. Es decir, que ya no basta con tener agua, sino que te autorice el ente o el organismo competente.

P. López: Creo que la Administración vive totalmente ajena a la realidad. Soy crítico

JUAN ANTONIO REYES, GERENTE DE REYES GUTIÉRREZ

“No solo es que haya poca agua, sino que, además, es mucho más cara”

“Si no contamos con la desaladora, no vamos a ninguna parte”

“Creo que aún le queda mucho por delante al sector, pero hay que ser profesional y hacer las cosas bien”

J. Cano: Sería ideal que un Gobierno se mantuviera durante 10 años en funciones para agilizar los trámites, porque hay tal exceso de legislación, que es imposible trabajar. A nivel medioambiental, productivo, … hoy día, un pequeño agricultor con 20 ha tiene que tener 7 asesores para que le firmen un papel distinto cada uno. Van a provocar la desaparición del agricultor.

B. Guély: La solución es la desaladora, hay que ser claro. Y hay que tener en cuenta que Marruecos, otro gran país productor para Europa, nos adelanta en este tipo de infraestructuras, está yendo más rápido.

¿El principal problema es el agua?

con los políticos porque no hay agua ni para consumo humano y, sin embargo, imponen plazos y gran cantidad de burocracia para dar una concesión de gestión de agua de mar. Estamos agonizando en la Axarquía y se legisla muchas veces en sentido contrario.

E. Colilles: Sí. La situación extrema la atravesamos el año pasado en la zona de la Axarquía. El 40% de las plantaciones del valle están muriendo, aunque soy optimista con el futuro. Estoy convencido de que el agua regenerada la vamos a tener en muy poco tiempo y con buena calidad. La desaladora, por su parte, también, pero tardará al menos cuatro o cinco años en finalizarse. Estoy convencido de que al final de esta década el suministro de agua estará asegurado, como pasa en otras regiones del mundo. Esto, uniéndolo a que

ANÁLISIS DAFO DEL SECTOR SUBTROPICAL ESPAÑOL

Fortalezas:

• Alto nivel de profesionalización de los operadores en el proceso de importación, maduración, envasado y exportación.

• Riegos 100% tecnificados con eficiencia máxima de ahorro de agua.

• Gran calidad y grado de sostenibilidad del producto nacional.

• La nueva Interprofesional del Aguacate y Mango a nivel nacional ayudará a una mayor unión del sector.

Debilidades:

• Escasez de agua.

• Falta de infraestructuras hídricas.

• Bajo margen comercial por los altos costes productivos.

• Dificultad para combatir el corte en negro.

Oportunidades:

• Gran potencial a nivel comercial del producto nacional.

• Crecimiento progresivo del consumo de estas frutas en Europa.

• Ampliación de referencias gracias al I+D+i.

• Un programa genético en desarrollo.

Amenazas:

• Implantación de multinacionales productoras de aguacate y mango en Europa.

• Tendencia a la compra directa de los supermercados a orígenes de ultramar.

• Crisis económica que puede afectar a los niveles de consumo.

• Clima adverso que merma el volumen productivo.

tenemos unas temperaturas privilegiadas, suelo de calidad y expertise en el cultivo del aguacate y del mango, vamos a tener una producción mucho mayor y de calidad excelente. ¡Tenemos un gran futuro por delante!

Pero, para ello, tenemos que superar un gran reto, tenemos que tener seguridad, porque ahora no sabes si dentro de cinco años vas a poder regar las plantaciones.

Tenemos agua que ahora no aprovechamos, tenemos el mar y el agua del ámbito urbano. Hemos presentado un proyecto de desoladora que replica el “ciclo natural del agua” 100% sostenible y ecológico, pero no se puede ejecutar porque hay leyes que lo impiden, aunque no salga nadie perjudicado, ¡la legislación se ha quedado obsoleta! El agricultor está preocupado y a pesar de que el sector se ha ofrecido a financiarlo y no tiene impacto medioambiental, no nos dejan llevarlo a cabo.

P. López: Tiempo no hay. Aquí lo que hace falta es rapidez, agilidad, porque el tiempo corre en nuestra contra.

J. A. Reyes: Lo que más me llama la atención es la depreciación progresiva de las tierras en la Axarquía donde hay 15 ó 20 mil ha de aguacate. La burbuja agrícola ha reventado. La desaladora es imprescindible para garantizar el futuro del cultivo en la zona, pero antes nos han metido toda la regenerada. Y no era de calidad, ya que el sistema de depuración era nulo y el canon te lo cobran igualmente. Se ha dado un paso importante en los últimos 18 meses por parte del sector para remar en la misma dirección y formar la Interprofesional.

B. Guély: En un periodo complicado, el camino es bueno para los profesionales de verdad. Quizás hay algunos que han surfeado la ola y esos no tienen futuro, pero los profesionales de verdad superaremos esta crisis.

BERTRAND GUÉLY, CEO DE MONTOSA

“Es importante trasladar a los clientes, con cifras sobre la mesa, el coste real del producto, para que sean conscientes y lo paguen”

“Pienso que algunos han surfeado la ola, pero al final los verdaderos profesionales son los que superarán este periodo de crisis”

“Sería interesante poner dinero entre todos para fortalecer una marca común, como hizo el Plátano de Canarias”

J. Cano: La distribución y captación del agua se debería privatizar tal como se hizo con la energía eléctrica. No se va a solucionar hasta que no se privatice la gestión, aunque haya que pagar más.

COMUNICACIÓN

¿Cómo podéis cambiar esa imagen tan errónea que hay del agricultor en el consumo de agua?

P. López: Estábamos muy de moda hasta hace dos años y ahora estamos en el punto de mira porque se nos está relacionando con el alto consumo de agua para producir y eso no es así. Si algo somos, es muy eficientes, pero no tenemos recursos. Además, la política europea va muy enfocada en los últimos 10 años al Pacto Verde, a recortes de agua, de fitosanitarios, y nos

estamos pegando un tiro en el pie, porque los países de alrededor hacen lo contrario. En muchos países es más barato producir, con los que somos menos competitivos, pero, además, la agricultura no es atractiva para los jóvenes. Y creo que hay que cuidarla como cuidamos la cultura. Las políticas van manteniendo a la gente en el campo por subvenciones, pero para garantizar que las personas se queden en las zonas rurales hace falta la gasolina del motor de la agricultura, que es el agua y no se plantean soluciones. Va a llegar la muerte paulatina del sector, por envejecimiento y falta de rentabilidad y no hay planificación para combatirla.

B. Guély: A nuestro favor tenemos el hecho de que el consumidor final en casi todos los países de Europa quiere un producto local, cuando existe, o con el mejor Carbon Print y

todos los supermercados comunican sobre eso. Por ejemplo, el mango Osteen calibre gordo es magnífico, es local, sabroso, pero hay que comunicarlo.

E. Colilles: Dicen que el 2% de la población, que son los agricultores, consumen el 80% del agua. Es mentira, el 80% lo consumen los que se comen los alimentos, es decir, toda la población. Porque nosotros transformamos el agua en alimento. Nuestra asignatura pendiente es la comunicación. El concepto de que el aguacate consume mucha agua es falso y no hemos tenido la capacidad de enmendar el bulo. Hay una campaña de Cooperativas Agroalimentarias y Agrifood cuyo lema es “Si yo no produzco, tu no comes”. Es un mensaje claro, directo, y buscan financiación para su difusión en medios, el sector agro se tiene que implicar y eso significa poner dinero. A ver cuánto son capaces de sacar, porque después, cada empresa va a lo suyo y no hacemos acciones de presión conjunta.

¿Por qué no hacéis una campaña del mango y del aguacate español?

E. Colilles: Nosotros ya lo hacemos, promocionamos el aguacate y el mango TROPS. Y el sector ya ha dado un paso adelante para poder llevar a cabo este tipo de acciones con la constitución de la Interprofesional del Aguacate y Mango donde están todos representados. Esperemos que se reconozca este mes de septiembre a nivel nacional.

J. A. Reyes: La mayor iniciativa del sector en campañas de comunicación fue en 2003 en el Congreso Mundial del Aguacate cuando nos dimos cuenta de que venía gente de todas partes del mundo. El sector se ha vuelto a unir cuando ha llegado otra crisis como la del agua. Y a partir de ahí nos hemos movilizado para crear la interprofesional. Entre todos estamos remando para tener agua y a la vez estar más unidos y mejorar la imagen del sector.

B. Guély: Sería interesante poner dinero entre todos para fortalecer un esfuerzo común de promoción del origen de calidad. La asociación de productores del Plátano de Canarias, por ejemplo, poniendo x centimos/ kg, han convertido sus motitas en una señal de calidad. Para mí es un ejemplo a seguir.

COMERCIALIZACIÓN

La incipiente compra directa por parte del supermercado a origen ¿puede hacer daño en el sector?

PRUDENCIO LÓPEZ, GERENTE DE NATURAL TROPIC

“Antes las previsiones eran de crecimiento y ahora ha cambiado la perspectiva, el plan actual es de contención y de ser más eficientes”

“En varios años habrá agua de mejor o peor calidad, pero el problema va a ser el coste”

“Va a llegar la muerte paulatina del sector por envejecimiento y falta de rentabilidad y no hay planificación para combatirla”

B. Guély: A mí eso no me da miedo, porque los tropicales deben pasar el proceso de maduración, con lo que supone un riesgo importar directamente. Es preciso una inversión para la recepción del producto y hay malas experiencias previas. Algunas cadenas extranjeras ya lo han intentado y han rectificado porque no es tan sencillo.

J. A. Reyes: No veo que eso tenga continuidad. Nuestro modelo es más profesional. Donde sí veo problema es en la entrada de grandes empresas de América en Europa que quieren implantar centrales de maduración y ya están buscando socios. Eso sí lo veo una competencia a futuro. Y probablemente tengamos que unirnos para contrarrestar estos movimientos.

E. Colilles: Somos un eslabón necesario, tenemos conocimiento, experiencia, personal capacitado e instalaciones y, aunque lo primero que piensa la distribución es quitar intermediarios, sabemos que nosotros le damos un valor clave al producto, por lo que no somos intermediarios. Por su parte, las multinacionales pueden ser una amenaza, aunque les va a costar mucho esfuerzo implantarse aquí.

J. Cano: Mission Produce es un ejemplo de este tipo de multinacionales. Creo que nosotros tenemos que hacer lo mismo, ser más globales. Podríamos acudir a Egipto quizás a comprar o producir.

INNOVACIÓN

En el cultivo de subtropicales, ¿son necesarias otras variedades?

P. López: Somos necesarios en la cadena, por nuestro origen España, y por la profesionalización que ofrecemos en el trato a la fruta y el proceso de maduración. Hay que tener una infraestructura y no es tan fácil para grandes empresas productoras extranjeras. El conocimiento de producto no es imitable tan fácilmente, por eso le sigo viendo futuro a nuestro origen. Aunque sean años de contención en las inversiones y posiblemente bajar ventas, vamos contrarrestando con la importación, aunque siempre la fruta producida en España será nuestro escudo para defendernos de los productos de terceros países.

E. Colilles: Quizás sean precisas variedades, que tengan sabor, que sean tipo Hass en aguacate, para que el modo de consumo o maduración sea igual. El consumo crece y aún el consumidor no sabe tratar el aguacate, por lo que si metes una variedad que se comporte diferente, es un paso atrás. Estamos en la plataforma Green Motion investigando en nuevas variedades y patrones de aguacate.

J. Cano: En el tema varietal la estrategia es la misma, se opta por un aguacate Hass de diferentes tipologías o ventanas de producción, como en México, porque se acumula demasiado volumen en un mismo periodo. Pero todos se tienen que parecer a Hass porque es un producto muy bueno para el consumidor. Si nos quisiéramos diferenciar como origen España, yo me inclinaría por

verde que banana. van a llequiere algo negocio el driver productos en el han pedido sabe muy mitad de hectáreas

un aguacate verde de piel lisa verde que no viajara, que se pela como una banana. Creo que ese tipo de productos van a llegar porque el supermercado quiere algo distinto. A lo mejor es el 1% del negocio de una empresa, pero puede ser el driver para luego introducir otros productos en el lineal. Por ejemplo, en Perú nos han pedido un aguacate muy pequeño, que sabe muy bien, se parece Hass, pero tiene la mitad de tamaño y se han puesto a plantar hectáreas para probarlo comercialmente.

aguacate distinto Inglaterra ya determinadas mardiferende Suir a Hass, viaje tanto y Actualmente, semilla.

El supermercado quiere un aguacate distinto a Hass, buscan cosas nuevas. En Inglaterra ya hay un movimiento hacia determinadas marcas con un trabajo de difusión para diferenciarse. Nos tenemos que diferenciar de Sudamérica. En tema varietal hay que ir a Hass, pero hay que ofrecer otro que no viaje tanto y que sea local, más diferenciado. Actualmente, estamos trabajando en aguacate sin semilla.

JAVIER CANO, DIRECTOR DE DESARROLLO DE EUROSEMILLAS

JAVIER CANO, DIRECTOR DE DESARROLLO DE EUROSEMILLAS

JAVIER CANO, DIRECTOR DE DESARROLLO DE EUROSEMILLAS

“Medimos la calidad de una variedad dependiendo de los metros cúbicos que requiere de agua”

“Medimos la calidad de una variedad dependiendo de los metros cúbicos que requiere de agua”

“Medimos la calidad de una variedad dependiendo de los metros cúbicos que requiere de agua”

“La distribución y captación del agua se debería privatizar tal como se hizo con la energía eléctrica, el problema no se solucionará hasta entonces”

“La distribución y captación del agua se debería privatizar tal como se hizo con la energía eléctrica, el problema no se solucionará hasta entonces”

“La distribución y captación del agua se debería privatizar tal como se hizo con la energía eléctrica, el problema no se solucionará hasta entonces”

“El supermercado quiere un aguacate distinto a Hass, busca cosas nuevas”

“El supermercado quiere un aguacate distinto a Hass, busca cosas nuevas”

“El supermercado quiere un aguacate distinto a Hass, busca cosas nuevas”

como el plátano que la han Habría que trabajar en ese senimportante que el producto consumir.

rendimiento producto consumidor variedad embargo,

B. Guély: Un agricultor quiere rendimiento y calibre, el supermercado que el producto viaje bien y madure fácil y el consumidor sabor y pagar poco. Es decir, que la variedad ideal, tipo Hass, es muy difícil, sin embargo,

hay productos como el plátano que la han encontrado. Habría que trabajar en ese sentido. También es importante que el producto sea fácil para consumir.

¿Hacia dónde dirigen su investigación?

¿Hacia dónde dirigen su investigación?

¿Hacia dónde dirigen su investigación?

J. A. Reyes: Todos trabajamos para garantizar que el producto final sea bueno y no

hay productos como el plátano que la han encontrado. Habría que trabajar en ese sentido. También es importante que el producto sea fácil para consumir.

J. A. Reyes: Todos trabajamos para garantizar que el producto final sea bueno y no

J. A. Reyes: Todos trabajamos para garantizar que el producto final sea bueno y no

tenga el corte negro. Es uno de los caballos de batalla más importantes.

B. Guély: Las inversiones se usan para trabajar en técnicas de maduración. Nuestro trabajo es hacer que no corte negro. Incluso con todo lo que hacemos, el riesgo existe. En este objetivo, tenemos que dedicar dinero al frío, a la manipulación, a los envases, no solo a las variedades. De hecho, trabajamos con un supermercado en ofrecerle el aguacate protegido para que la gente no pueda tocarlo, como la uva.

E. Colilles: Invertimos el 2% de nuestra facturación en comunicar en medios como la TV que el aguacate TROPS siempre está en su punto. Ello demuestra nuestro compromiso en el punto de maduración y calidad de la pulpa y que el mango TROPS siempre está recolectado en el óptimo punto de maduración. Trabajamos mucho en investigación, en formación al agricultor e instalaciones para ello. Por otro lado, nosotros hemos invertido cerca de 8 millones de euros en los dos años últimos años en innovación. Tenemos más de 30 proyectos activos en este momento.

TEMPORADA

también una importante reducción del 60% de la producción, el precio lo marcará también el agricultor.

P. López: Debido a la falta de oferta y precios altos, muchos programas se están cayendo, la campaña es super difícil y va a ser muy corta. Nos vemos obligados a seguir con la importación para cubrir las necesidades de clientes.

J. Cano: El problema es ese, que con la caída de la oferta agrícola que sufrimos en España, lo que cuesta desarrollar un cliente, un mercado, y lo fácil que es que se destruya. Pimentel reflexiona sobre esta realidad de falta de suministro con su artículo “La Venganza del campo”. A partir de ahora, ni vas a tener lo que quieras, ni va a ser barato.

ANTE LA FALTA DE AGUA, HABRÁ RECONVERSIÓN DE AGUACATE A MANGO Y LUEGO VOLVERÁN

A AGUACATE (E. COLILLES)

WATER DETERMINES THE FUTURE OF THE TROPICAL FRUIT

The uncertainty of planting a farm without knowing if it will have access to irrigation water in a few years and that trees are drying out is marking the end of a prosperous era of tropical fruits in Spain, which will directly depend on possible solutions in water infrastructure.

¿Cuáles son las previsiones de la campaña?

E. Colilles: La campaña será corta, vendrá adelantada y con poca producción, hay que intentar alargarla lo posible, pero va a ser muy tensa y complicada. Con la ley de la oferta y la demanda, aunque hay poco, se va a fijar un precio que no va a compensar. En mango, la reducción de volumen está entre un 70/80% menos. El agricultor tendrá un mal año, menos ingresos y unos costes fijos altos. Además, va a haber un desabastecimiento que no va a satisfacer a los mercados.

J. A. Reyes: En el mango el precio lo pone el mercado al ser escaso. En aguacate era distinto, pero esta campaña, donde se espera

¿Se puede decir que ha terminado el “oro verde”?

J. A. Reyes: Hemos sido la envidia de muchos sectores durante muchos años. Y creo que aún le queda mucho por delante al sector, pero hay que ser profesional y hacer las cosas bien.

E. Colilles: Aquel que lo haya calificado de oro verde se ha equivocado. La agricultura no es una hoja de cálculo. Habrá reconversión de aguacate a mango y luego volverán a aguacate. Eso pasó en 2008. La campaña de mango es tan corta que tampoco se puede aumentar mucho la producción. Yo le veo un gran futuro al aguacate de la Axarquía.

P. López: Hasta que no haya agua desalada en 3 ó 4 años van a ir muriendo las plantaciones de aguacate. El mango es más resistente y agradecido en consumo de agua, por lo que creo que se inclinarán más por él por necesidad y rentabilidad.

J. Cano: Va a haber una reestructuración importante. Yo creo que este año va a ser difícil, pero a cinco años se regenerará, habrá agua, el problema se resolverá, aunque cambiaran de manos en un 40%.

The Axarquía region of Malaga, the cradle of tropical crops in Europe, is in a critical situation derived mainly from drought, a condition that extends to all production areas in Spain. Since last season, 40% of the avocado plantations in the Valley have been dying due to lack of water. Added to this is the increase in production costs, which have not been able to be reflected in the price of the product in its entirety, causing a significant reduction in commercial margins, moving further and further away from those wonderful years when other sectors watched them with longing thanks to their excellent income statements.

Despite this serious situation, the business model of the Spanish subtropical operators not only depends on their national production, fortunately, because today, they have created a professionalized business model of overseas importation and ripening that allows them to offer products the 12 months.

Although the main objective is to overcome the drought they are experiencing, they point out that it is not due to lack of water, but rather solutions in the form of water infrastructure. It is time to unite and, as crises bring opportunities, they have managed to launch the Interprofessional of Avocado and Mango at the national level, with which they hope to gain strength before the Administrations in search of those necessary infrastructures such as the desalination plant for Axarquía.

MIRANDO AL CIELO

El clima es la principal preocupación de los agricultores de la Axarquía esta campaña ante una sequía que se hace extensible a todos los cultivos y a todo el territorio nacional, poniendo en jaque a los subtropicales malagueños.

LA SEQUÍA

La falta de agua de riego es un grave problema para este ejercicio por el descenso de la producción que está provocando en los cultivos subtropicales, pero también lo es porque, si continúa un año más, “se pueden perder los árboles, como ya está sucediendo en algunas zonas de la Axarquía con el aguacate; la situación es complicada,”, sostiene Álvaro Martínez, gerente de Axarfruit, cuando lo entrevistamos en sus instalaciones.

Esta parece ser la principal preocupación de un sector cuya clave puede estar en la construcción de una desaladora, una solución que, en cualquier caso, no se prevé a corto plazo. “La Administración no es consciente del daño económico que puede generar dejar caer a un sector como el nuestro, que crea empleo directo e indirecto y un tejido comercial en Europa y de ultramar muy importante”, explica Martínez, quien añade que es importante destacar que el volumen de producción de fruta podría duplicarse si se tuviera un mayor acceso a agua de riego. Toda esta situación les resta competitividad frente a otros países productores como Marruecos y Perú, reduciendo la cuota de mercado española en Europa aún más. Además, “todo esto repercutirá en el consumidor ya que, si produzco menos, pero a unos costos más altos, la cesta de la compra aumentará su precio”.

De momento, para afrontar todas estas dificultades, la compañía ha decidido, entre

otras medidas, apostar por una mayor unión y trabajar de forma conjunta a través de la creación de la asociación AECAM con el objetivo de buscar soluciones para el buen desarrollo del sector.

GUACAMOLE SUAVE, PICANTE, BIO Y BROCOMOLE SON ALGUNAS DE LAS REFERENCIAS DE IV GAMA QUE AXARFRUIT YA TIENE EN EL MERCADO

LÍNEA

DE IV GAMA

Hace unos meses que la firma apostó por lanzar la línea de IV Gama en subtropicales, permitiéndole obtener un mejor aprovechamiento del producto y reduciendo su volumen de desperdicio alimentario de forma importante. Guacamole suave, picante, bio, brocomole… son algunas de las referencias que ya tienen en el mercado, que están teniendo una excelente acogida y que esperan poder seguir desarrollando.

De forma paralela, en Axarfruit continúan trabajando en su línea bio, manteniendo su oferta en el mercado para sus clientes, a pesar de que los precios no alcanzan el diferencial esperado.

LOOKING TO THE SKY

The weather is the main concern of Axarquía farmers this season in the face of a drought that puts the subtropical regions of Malaga in check.

THE DROUGHT

The lack of irrigation water is a serious problem for this exercise due to the decrease in production that it is causing in subtropical crops, and because, if it continues for another year, “ trees can be lost, as is already happening in some areas of the Axarquia with avocado”, says Álvaro Martínez, manager of Axarfruit.

IV RANGE LINE

A few months ago the firm decided to launch the IV Range line in subtropics, allowing it to obtain better use of the product and significantly reducing its volume of food waste. Mild, spicy, organic guacamole, brocomole... are some of the references they already have on the market, which are having an excellent reception and which they hope to continue developing.

At the same time, Axarfruit continues to work on its organic line, maintaining its offer in the market for its customers, despite the fact that prices do not reach the expected differential.

ALICIA LOZANO

LA PAPAYA ESPAÑOLA DE SABOR

Cultivar papaya con altas cualidades organolépticas en España es posible y la oferta de Bonnysa de origen Tenerife es buena muestra de ello. Entrevistamos a Jorge Ignacio Brotons, su director comercial.

ESPECIALISTAS EN TROPICALES

El experto en plátano y otras referencias, Bonnysa, dio el salto a la producción y comercialización de tropicales hace unos años con una importante estrategia de especialización que está dando sus frutos. Así, también en su zona de producción, Tenerife, decidieron apostar por el aguacate, el mango y la papaya, comercializándolos durante los 12 meses en toda la Unión Europea. “Estamos a la vez creando marca y siendo reconocidos por el consumidor, datos que nos animan a seguir apostando por los tropicales”, explica Jorge Ignacio Brotons, director comercial de Bonnysa.

Las perspectivas son positivas para la fruta tropical a nivel global, según Brotons porque se considera ya un producto más en la cesta de la compra, asemejándose a los plátanos, manzana o fruta de hueso, y, a pesar de la situación económica, seguirán registrando un buen nivel de demanda e, incluso, esta irá en aumento. Además, el producto español es más competitivo que el de ultramar, por proximidad, por una parte, que le otorga ese aspecto sostenible tan demandado por el consumidor, y por estar madurada en árbol, ofreciéndole un importante valor añadido.

ESTAMOS CREANDO MARCA Y SIENDO RECONOCIDOS POR EL CONSUMIDOR, DATOS QUE NOS ANIMAN A SEGUIR APOSTANDO POR LOS TROPICALES

En Bonnysa, el hecho de contar con recursos hídricos propios, unido a un clima subtropical de Tenerife y una buena estructura de almacenamiento les permite seguir desarrollándose en esta línea, sin embargo, son prudentes en su crecimiento, “podemos seguir creciendo, pero tenemos que ser conscientes de las posibilidades y buscar alternativas”.

LA PAPAYA

La papaya es uno de los productos estrella de Bonnysa por, entre otros motivos, haber logrado obtener una fruta con excelentes cualidades organolépticas, algo complicado en este cultivo en España. De hecho, en diferentes catas a ciegas de consumidores realizadas por la marca, la papaya de Bonnysa obtiene unas valoraciones mayores con respecto a otras. “Todo esto ha sido posible gracias a una previa selección varietal que le proporciona un sabor muy aromático y diferente a otras propuestas del mercado, especialmente por las condiciones óptimas que hemos desarrollado para su cultivo en Tenerife”, manifiesta Brotons, quien señala que, al ser un producto europeo con sabor, está calando muy bien en el retail, porque desde Bonnysa son capaces de proveer en solo unos días a los supermercados de una papaya madurada en árbol y, lo más importante, con sabor.

THE SPANISH PAPAYA WITH FLAVOUR

Bonnysa made the leap into the production and marketing of tropical fruits a few years ago with an important specialization strategy. Thus, also in its production area, Tenerife, they are focused on avocado, mango and papaya, marketing them all 12 months in the EU. “We are creating a brand and being recognized, data that encourages us to continue on tropical products”, explains Jorge Ignacio Brotons, commercial director of Bonnysa.

It is one of Bonnysa’s star products for having managed to obtain a fruit with excellent organoleptic qualities, something complicated in this crop in Spain. In fact, in different blind tastings carried out by the brand, Bonnysa papaya obtains higher ratings compared to others.

ALICIA LOZANO

LA INCERTIDUMBRE PROVOCA LA CALMA EN LOS MERCADOS AGUACATEROS

Vuelve un año más Fruit Attraction y Compañía Aguacatera del Sur confirma su asistencia a uno de los eventos internacionales más destacados del sector hortofrutícola. Analizamos en su quinto aniversario en el sector de tropicales sus perspectivas y desafíos.

NOVEDADES EN FRUIT ATTRACTION

Fruit Attraction 2023 se presenta como el punto de encuentro fundamental para la industria del aguacate y para Compañía Aguacatera del Sur, donde recibir y fortalecer relaciones con clientes y proveedores. Y junto a ellos abordar desafíos como la escasez hídrica y la necesidad de inversiones estratégicas para garantizar un futuro sostenible en este mercado en constante cambio.

CAMPAÑA 23-24

En cuanto a las previsiones para la próxima campaña, la empresa espera que sea más o

menos similar a la anterior. La falta de agua provocará una reducción en el volumen de producción tanto en el aguacate como en el mango nacional. Esta escasez hídrica es un problema crítico en el sector agrícola español y podría tener un impacto significativo. Tanto a nivel productivo como en la percepción de los consumidores, la falta de agua plantea desafíos importantes. Desde la compañía apuntan a la necesidad de infraestructuras hídricas por parte de las administraciones para abordar esta cuestión. Consecuencia de ello y ante la demanda de Europa, se espera un aumento en la importación de aguacates como resultado.

Para Compañia Aguacatera del Sur, el 2023, al igual que el año anterior, está siendo un período de transición. La coyuntura actual de financiación ha llevado a una mayor cautela en las inversiones, y las empresas están esperando condiciones de mercado más favorables para afrontar nuevos retos.

LA DIVERSIFICACIÓN GEOGRÁFICA COMO

CLAVE DE FUTURO EN EL AGUACATE

La industria de los frutos tropicales, en particular el mango y el aguacate, ha experimentado cambios significativos en los últimos años. Desde la perspectiva de Alcoaxarquía, el panorama presenta desafíos climáticos y económicos, pero también oportunidades de crecimiento y adaptación.

ADELANTO DE CAMPAÑA

Uno de los desafíos más limitantes en la producción de tropicales es el cambio climático. Tanto en España como en Sudamérica, las condiciones climáticas adversas han llevado a un adelanto y a una reducción de la campaña de mango, lo que ha obligado también a adelantar la cosechas.

José Antonio Alconchel, gerente de Alcoaxarquía, señala que este adelanto del mango ha tomado a muchos en la industria por sorpresa, lo que ha afectado a los precios y a la disponibilidad de producto. Todo ello va a desembocar en una concentración de las variedades en septiembre, un desafío para mantener los precios, aunque Alconchel considera que “salvo excepciones, será difícil que el precio compense la falta de producción”.

La disminución en la producción de mango, que también se dará en aguacate, en el próximo año, afectará negativamente a los mercados y a los clientes, cuyos requisitos fundamentales son el suministro constante de producto. En el caso del aguacate, el terral vivido a finales de agosto ha provocado que las variedades más tempranas cayesen y, consecuentemente, que añada más incertidumbre al inicio de la campaña. “Este año no podemos hacer previsiones respecto al aguacate, debemos ir día a día, valorando y midiendo su evolución”, añade el gerente de Alcoaxarquía.

DIVERSIFICACIÓN PRODUCTIVA

Para contrarrestar esta situación, Alconchel destaca la importancia de la diversificación en la producción de aguacate. Alcoaxarquía, como un grupo de empresas con presencia en las regiones, “estamos en una posición más favorable para afrontar estos problemas”. La diversificación geográfica, que abarca desde Valencia a Granada, Málaga, Cádiz , Huelva, y Marruecos, brinda una mayor estabilidad y la posibilidad de mantener un crecimiento sostenible en los próximos años.

DISTRIBUCIÓN Y CALIDAD

El citado suministro constante y la calidad son pilares fundamentales en la estrategia

SERÁ DIFÍCIL QUE EL PRECIO COMPENSE LA FALTA DE PRODUCCIÓN DE MANGO

de Alcoaxarquía. Mantener un estándar de calidad y tamaño durante todo el año es esencial para satisfacer las demandas de los consumidores. Sin embargo, Alconchel lanza un mensaje a todas las partes de la cadena de suministro para colaborar y adaptarse al entorno inflacionista que vivimos. La desinformación hacia los consumidores y la falta de transparencia son obstáculos para el crecimiento sostenible de la industria, en unos momentos en los que el consumidor debe entender los precios para valorar el trabajo de todos los productores. Reclama a la cadena una mayor flexibilidad y adaptabilidad a las circunstancias, ejemplificada en los calibres, que son clave para mantener la estabilidad de la producción y la comercialización, de manera que, en un año de falta de agua, los calibres demandados no pueden ser iguales que en la anterior campaña, y, de igual forma, se podría poner aguacate de segunda categoría a precios competitivos para

aquellos consumidores a los que les cuesta más llegar a final de mes, ofreciéndoles un producto con la misma calidad interna, pero con algunos defectos en la piel.

A pesar de la inflación, Alconchel subraya que los productos tropicales como el aguacate se consumen por sus beneficios para la salud, lo que los hace relativamente resistentes a los cambios de precio.

Alcoaxarquía Grupo, ante todos estos retos, apuesta por el crecimiento continuo de la empresa y sus proyectos en diferentes orígenes, “la clave está en la adaptación, la colaboración, la innovación y la calidad, en un mundo en constante cambio”, concluye Alconchel.

GEOGRAPHIC DIVERSIFICATION AS A KEY TO THE FUTURE OF AVOCADO

One of the most limiting challenges in tropical production is climate change. Both in Spain and in South America, adverse weather conditions have led to an advance and a reduction in the mango season, which has also forced the harvest to be brought forward.

José Antonio Alconchel, manager of Alcoaxarquía, points out that this mango advancement has taken many in the industry by surprise, which has affected prices and product availability.

The decrease in mango production, which will also occur in avocado, next year, will negatively affect markets and customers, whose main requirements are a constant supply of product.

To counteract this situation, Alconchel highlights the importance of geographic diversification in avocado production.

FERNANDO PEREA

JOSÉ ANTONIO ALCONCHEL, GERENTE DE ALCOAXARQUÍA

UN INCREMENTO DEL 10% RESPECTO AL AÑO PASADO”

CAMPAÑA

La falta de precipitaciones va a afectar sin duda a las producciones de esta campaña y el Grupo La Caña así lo confirma: “Hemos tenido una primavera muy seca en Andalucía, unida a jornadas mucho más ventosas de lo habitual, que han debilitado el cuaje del fruto”, explican desde la compañía. Aunque es pronto para calcular cifras, ya que no se sabrán hasta el inicio de la campaña de Hass a finales de septiembre/primeros de octubre, dependiendo de la climatología, que se está comportando de manera muy inestable en estos días, aunque “prevemos un incremento del 10% respecto del año pasado”.

En este contexto, apuntan a la cautela y planificación semanal para ir viendo la evolución del cultivo con sus agricultores, así como a la importancia de ajustar bien las planificaciones con sus clientes.

Como alternativa para futuras campañas, están trabajando actualmente en proyectos de I+D+i, estudiando variedades nuevas que se adapten mejor a los cambios climáticos y cumplan con los requisitos de sus clientes, como puede ser el proyecto Green Motion que trabajan junto a Eurosemillas y la Universidad Riverside de California.

TECHO PRODUCTIVO

“Creemos que aún hay margen de crecimiento”, definen desde La Caña, que el hándicap del aguacate, es el agua y, aunque estamos en época de sequía, confían en que aún quedan pendientes la finalización de infraestructu-

ras hídricas por toda Andalucía, con las que repartir, ordenar y dar un uso sostenible al agua para regadío. Como ejemplo, en Granada seguimos pendiente de la finalización de las obras de las conducciones del sistema Béznar-Rules, que canalizarían agua de riego actualmente embalsada para paliar la falta de riego en las explotaciones de subtropicales.

TRABAJAMOS EN PROYECTOS DE I+D+i, COMO ES EL PROYECTO GREEN MOTION

logística y transporte, costes laborales y otros suministros. Además de una serie de “costes burocráticos” por el asesoramiento e implantación de todo el nuevo marco regulatorio al que se enfrentan las empresas de frutas y hortalizas. A la conocida Ley de Cadena Alimentaria se suma la Ley de Envases y Residuos de Envases, el Real Decreto de Contratos Alimentarios, las modificaciones a la Ley General de Subvenciones, la normativa respecto del uso sostenible de fitosanitarios, la actual reforma laboral y sus consecuencias directas en las empresas de manipulado y en las fincas agrícolas.

JUNTO A EUROSEMILLAS

Y LA UNIVERSIDAD RIVERSIDE DE CALIFORNIA

PRECIOS Y COSTES

Está siendo una situación común en todas las empresas del sector, la imposibilidad de repercutir la subida de costes en el precio. La inflación afecta a los patrones de consumo de los consumidores y, si los precios de las frutas y hortalizas aumentan considerablemente, los clientes pueden optar por reducir su consumo o buscar alternativas más económicas al fresco.

“Han aumentado los costes de producción, principalmente por el aumento en los insumos necesarios en nuestra cadena”, señalan desde Grupo La Caña. Al elevado coste de la electricidad se suman envases y embalajes,

“Todo este aumento de costes repercute, indiscutiblemente, en los márgenes y somos menos competitivos”, puesto que sus clientes no pueden asumir siempre estos sobrecostes, lo que reduce la rentabilidad y genera márgenes más estrechos, incluso pérdidas económicas.

COMPETENCIA

La competencia es cada vez mayor y más agresiva en el sector de tropicales nacional, desde la empresa trabajan para mantener el equilibrio siempre a favor de la producción local, dando prioridad a las producciones andaluzas. Así lo creen y cuentan con el apoyo de sus clientes, que valoran la cercanía, el menor impacto medioambiental de estas producciones, la capacidad de respuesta y calidad que ofrecen en cuanto a plazos y maduraciones. Dado que la demanda aumenta, estamos viendo cómo se están desarrollando nuevas áreas geográficas para ampliar las producciones de aguacate, y así también lo está haciendo

“PREVEMOS

FERNANDO PEREA

el Grupo La Caña, aumentando las fincas de subtropicales e incrementando el número de agricultores que producen para ellos. “Nosotros seguimos trabajando con volúmenes muy igualados a años anteriores”.

NOVEDADES

A nivel empresa, La Caña está apostando por la transformación digital, la optimización de recursos, y la apuesta por el I+D+i, de un lado para la mejora de resultados vía elaboración de productos que aporten un valor diferenciador al consumidor final, y de otro lado, colaborando en proyectos orientados a la sostenibilidad de las producciones hortofrutícolas, la revalorización de subproductos y la mejora de las técnicas de producción, todo bajo el paradigma de la economía circular.

“WE FORESEE A 10% INCREASE OVER LAST YEAR”

The lack of rainfall will undoubtedly affect the production of this season and Grupo La Caña confirms it: “We have had a very dry spring, combined with much windier days, which have weakened the setting, although we foresee an increase in the 10% in Hass”.

As an alternative for future seasons, they are currently working on R&D&I projects, studying new varieties with the Green Motion project.

PRODUCTION CEILING

“We believe that there is still room for growth”, La Caña defines that the handicap of the avocado is water and, although we are in a dry season, we are confident that the completion of water infrastructure is still pending. As demand increases, we are seeing new geographic areas being developed to expand avocado productions.

NEWS

La Caña is betting on digital transformation, optimization of resources, and commitment to R&D&i, to improve results through the development of products that provide differentiating value, collaborating on projects aimed at the sustainability of productions, the revaluation of byproducts and the improvement of production techniques, under the paradigm of the circular economy.

Conocer la realidad del mercado de los tropicales es fundamental para poder llevar a cabo estrategias empresariales acertadas. Así lo creen en La Unión, donde la menor oferta que se prevé en la costa subtropical marca la actual campaña.

todo el sector. “No se deberían haber puesto tantas plantaciones en zonas sin suficiente acceso al agua de riego y ahora hay que ser consecuentes y prudentes en su uso, todos tenemos que colaborar”, detalla Gavilán, ante la “tensa situación” que se está viviendo en Almuñécar con este problema.

LÍNEA DE CONGELADO

La firma ha estado trabajando en diversos proyectos en el desarrollo de la gama de congelados Long Fresh, donde anuncian que las frutas tropicales tendrán un mayor protagonismo. En esta gama, hasta el momento contaban con aguacate congelado que, gracias a la tecnología Nice Tech, se conserva hasta tres años como recién recogido del árbol.

GRANDES MERMAS

En La Unión nos reunimos con Marta Gavilán, responsable de aprovisionamiento de Tropicales (Taramay), en Almuñécar (Granada), quien nos explica que las condiciones climatológicas y la falta de agua son los factores que han provocado que, en el caso del mango, se espere un descenso de la producción, de nada más y nada menos, que del 80%. Además, las elevadas temperaturas han provocado un inicio de la temporada más temprano de lo común, cuando “aún hay producto de otros orígenes y los niveles de demanda de los mercados todavía no son altos”. La falta de agua también ha generado entre los agricultores la necesidad de cortar la fruta antes por miedo a perder la cosecha. Una difícil situación que ha llevado a La Unión a avisar a sus clientes de que no podrán contar con el mango nacional que esperaban, inclinándose estos por otros orígenes como Brasil para garantizar su suministro.

En el caso del aguacate, la compañía prefiere ser prudente y no ofrecer previsiones concretas “porque la cosecha va cambiando cada día”. Sin ir más lejos, en el último fin de semana de agosto padecieron fuertes vientos que hicieron caer al suelo un importante volumen de producción. La esperanza es que

los cultivos que tienen sus agricultores en otras zonas de la Península compensen las pérdidas, tal y como señala Gavilán: “Aunque completemos la oferta con la de terceros países productores, siempre damos prioridad al origen España”. En cualquier caso, hay que tener en cuenta el auge que están teniendo orígenes como Kenia y Tanzania que están reconfigurando el mercado. Por este motivo, “estamos en un momento de cambio en el que hay que estar informados y ser flexibles, tomar decisiones rápidas”.

“WE ARE IN A MOMENT OF MARKET RECONFIGURATION WHERE WE MUST ACT QUICKLY”

Marta Gavilán, responsible for supplies at Tropicales de La Unión, explains to us that the weather conditions and the lack of water have caused an 80% decline in mangoes. In addition, high temperatures have caused an earlier start. A difficult situation that has led him to warn his clients that they will not be able to count on the expected mango, choosing other origins.

In avocado, the company prefers to be cautious and not offer specific forecasts. The hope is that the crops that their farmers have in other areas will compensate for the losses.

RESPONSABILIDAD

Desde La Unión saben que las soluciones para afrontar las consecuencias de la sequía no vendrán a corto plazo a no ser que llueva, y por eso creen que es preciso una mayor concienciación y responsabilidad por parte de

The firm has been working on various projects in the development of the Long Fresh frozen range, where they announce that tropical fruits will have a greater role.

“ESTAMOS EN UN MOMENTO DE RECONFIGURACIÓN DEL MERCADO EN EL QUE HAY QUE ACTUAR RÁPIDO”

LA UNIÓN PREVÉ UN DESCENSO DE LA PRODUCCIÓN DE MANGO DE UN 80% PARA ESTA CAMPAÑA

ALICIA LOZANO

SIGFRIDO CELEBRA SU 10º ANIVERSARIO LANZANDO SU LÍNEA BIO

La empresa aguacatera prevé cerrar el año con un crecimiento en su facturación del 15% a pesar de las difíciles condiciones que padece el sector de sobrecostes y sequía.

hídrico entre los árboles subtropicales, reduciendo su producción de forma significativa. Un fenómeno que desde Sigfrido esperan compensar con fruta de otros orígenes, ya sean nacionales o de ultramar. “No va a haber falta de suministro, solo hace falta una buena planificación”, detalla el CEO, quien a su vez espera que la situación pluviométrica mejore en los próximos meses. Mientras tanto, hace un llamamiento a las instituciones públicas para comprometerse realmente con el sector apostando por un Plan Hidrológico Nacional e infraestructuras hidráulicas que permitan que siga funcionando este motor de riqueza de la región como son las empresas productoras y comercializadoras de subtropicales.

ANIVERSARIO

Sigfrido es más que una marca, es la imagen de una fruta llena de color, vitalidad y de alta calidad, que durante estos 10 años ha sabido consolidar su posicionamiento en el mercado europeo. Así lo cree su fundador y CEO, Sigfrido Molina, que manifiesta haber alcanzado en la actualidad los objetivos que se marcó en sus inicios: “Justo estoy dando los pasos que tenía programados para este momento”.

A pesar de la dura competencia que existe en el mercado de los subtropicales, Sigfrido se ha situado entre las principales empresas del sector, registrando un crecimiento paulatino que le ha llevado a lograr en un año como este, un incremento de un 15% de su facturación: “Los resultados son positivos a pesar de que no pudimos repercutir en el precio el incremento de los costes en la pasada campaña y en esta prevemos una pérdida importante de producción debido a la sequía”, explica.

Su estrategia a lo largo de los años se basa, según Sigfrido, en diversificar su cartera de clientes, de forma que ninguno reciba más del 8% de su oferta, para minimizar el riesgo de depender de pocos clientes.

LA DIVERSIFICACIÓN EN ZONAS DE PRODUCCIÓN Y DE CLIENTES SON ALGUNAS DE SUS

ESTRATEGIAS QUE LE HAN LLEVADO AL ÉXITO

Fruto de este buen hacer, el objetivo para la próxima temporada es poner en marcha la construcción de la segunda fase de sus nuevas instalaciones. “La demanda sigue creciendo y debemos responder a ella con un mayor volumen de producto, facilitando el servicio con más zona frigorífica y más líneas de confección”, detalla Molina al respecto.

Además, para esta campaña, lanzan como novedad su línea Bio de mango y aguacate, como respuesta a las necesidades de sus clientes.

PREVISIONES

A nivel productivo, la sequía está generando un importante nivel de estrés

SIGFRIDO CELEBRATES ITS 10TH ANNIVERSARY BY LAUNCHING ITS BIO LINE

Sigfrido is more than a brand, it is the image of a fruit full of colour, vitality and high quality, which during these 10 years has managed to consolidate its position in the European market. This is the belief of its founder and CEO, Sigfrido Molina, who claims to have currently achieved the objectives he set at the beginning.

Despite the tough competition in the subtropical market, Sigfrido has been recording gradual growth that has led it to achieve, in a year like this, an increase of 15% in its turnover.

As a result of this good work, the goal for next season is the construction of the second phase of its new facilities. “Demand continues to grow, and we must respond to it with a greater volume of product”.

ALICIA LOZANO

SIGFRIDO MOLINA, CEO DE SIGFRIDO

LAS FRUTAS TROPICALES HAN REGISTRADO UN CRECIMIENTO EN FACTURACIÓN

El trabajo del mayorista especialista sigue siendo valorado en el mercado, donde su oferta de fruta de calidad es bien acogida en los mercados a pesar de la difícil situación económica. Es el caso de Alichampi, en Mercalicante, especialista en la oferta de tropicales.

AUGE DE LOS TROPICALES

A pesar de la difícil situación económica que atraviesan los hogares actualmente, la oferta de la que es especialista Alichampi, las frutas tropicales, son una excepción en cuanto al nivel de ventas. De hecho, en lo que va de año, la mayoría ha registrado un crecimiento de más de un 10% en facturación y, en algunos casos, como los kiwis, pitayas, aguacates y alguno más, llega al 20%. “Parece que la información sobre las magníficas propiedades de esta fruta para la salud está teniendo efectos positivos en el consumo de forma progresiva y no pasajera, y hay consumidores que saben valorarlo”, explica Juan Ramón Bonet, gerente de Alichampi. Es esa parte de la sociedad que valora mucho la calidad del producto y no pierde los niveles de exigencia, lo que hace

que empresas como Alichampi centren su oferta en productos de alta calidad.

LOS HOGARES Y COLEGIOS DEBEN APOSTAR POR FRUTA DE CALIDAD

IMPULSO AL SECTOR

En el aspecto productivo, Bonet cree que se hace inevitable acelerar los estudios para la captación y retención de humedad en los cultivos subtropicales para optimizar el aprovechamiento del agua de riego y permitir el desarrollo de este sector. “Pero son las Administraciones quienes deben apostar por ello para que también los pequeños agricultores y no solo las grandes empresas puedan llevarlo a cabo”, ya que la climatología se ha vuelto totalmente imprevisible y el acceso al agua de riego cada vez más difícil en algunas zonas.

FOMENTO DEL CONSUMO

Una de las ideas en las que siempre ha insistido Bonet es en la importancia de llevar a cabo una formación nutricional desde edades tempranas: “Los niños, si se les ofrece buena fruta, son unos consumidores entusiastas”. Pero para ello, se le tiene que dar la oportunidad de acceder a una fruta de buena calidad desde los hogares y los colegios “y no cualquier cosa para salir del paso”.

OBJETIVO: SUMINISTRO LOS DOCE MESES

La empresa granadina Frutas Fajardo, con 45 años de trayectoria, inicia una nueva etapa en la que su estrategia es tener una oferta estable de frutas tropicales durante todo el año y en la que toda su producción propia pasará a ser bio el año próximo.

GIRO EN SU MODELO DE NEGOCIO

Frutas Fajardo tiene como propósito para 2024 que toda su producción pase a ser ecológica, respondiendo a la demanda de un consumidor comprometido con el medio ambiente y la sociedad y fruto de su buen hacer en el campo. Además, seguirá comercializando fruta convencional de agricultores asociados. De forma paralela, la firma continúa trabajando para lograr una oferta estable de tropicales durante los doce meses, para lo que busca crear y consolidar alianzas comerciales con otros países productores, tanto desarrollados, como emergentes, de mango y aguacate, de Latinoamérica y de África. Su objetivo es crecer en volumen para poder crecer en exportación como profesionales maduradores de fruta, complementando su campaña con la de ultramar. Por el momento, cuenta con 300 ha, 4.000 Tn de producción propia y 2.500 Tn de agricultores asociados. Se han ido extendiendo con fincas en el levante español y en Marruecos, así como con naranjos en Sevilla. “Aunque nuestro producto principal son las frutas tropicales y en esa línea vamos a seguir”, comenta José Antonio Fajardo, director comercial de Frutas Fajardo.

DIVERSIFICACIÓN

Para poder ofertar producto los doce meses, Frutas Fajardo ha apostado por ampliar su

TENEMOS UNA FINCA DE 150 HA CON UN NUEVO PROYECTO DE ENSAYO VARIETAL PARA PODER AMPLIAR LA TEMPORADA

portfolio de variedades, apostando por alargar la campaña con variedades tempranas y tardías en su cultivo de aguacate: “Tenemos una finca de 150 ha con un nuevo proyecto de ensayo varietal para poder ampliar la temporada y cubrir los huecos de oferta de septiembre y octubre y poder enlazar con la campaña de ultramar”, manifiesta Fajardo.

Asimismo, la firma invierte en otros proyectos como la remodelación de sus almacenes con nuevas cámaras de maduración y líneas de envasado de formatos más pequeños para responder a la demanda de sus clientes.

DESARROLLO DE LA TEMPORADA

Pese a encontrarse principalmente en una zona de producción (Granada) donde disponen de agua de riego para sus cultivos, el desarrollo de la campaña está siendo difícil

para todos. En el caso del mango, el buen nivel de producción de los años anteriores ha dado lugar, debido a la vecería y la sequía, a un descenso muy importante de la producción, como en otras zonas. “Se espera entre un 70 y 90% de descenso”, comentan desde la firma. En aguacate, por su parte, también hay menos volumen y menos calibre, en una tónica parecida a la del año pasado. Todo ello da lugar a que no sea un año de crecimiento sino de consolidar la cartera de clientes con un suministro controlado.

OBJECTIVE:

TWELVE-MONTH SUPPLY

The Granada-based company Frutas Fajardo, with 45 years of experience, begins a new stage in which its strategy is to have a stable supply of tropical fruits throughout the year and in which all its own production will become organic next year.

Frutas Fajardo aims to make its entire production to organic by 2024, responding to consumer demand. At the same time, the firm continues working to achieve a stable supply of tropical fruits during the twelve months, for which it seeks to create and consolidate commercial alliances with other mango and avocado producing countries in Latin America and Africa. Their objective is to grow in volume to be able to grow in export as professional fruit ripeners, complementing their campaign with the one from overseas. At the moment, it has 300 hectares, 4.000 tons of its own production and 2.500 tons of associated farmers. They have been spreading with farms in the Spanish East and in Morocco, as well as with orange trees in Seville.

“Although our main product is tropical fruits and we are going to continue in that line”, comments José Antonio Fajardo, CCO of Frutas Fajardo.

ALICIA LOZANO

José Antonio Fajardo, director comercial de Frutas Fajardo

MÁS FLORACIÓN Y MEJOR CALIDAD EN LOS CULTIVOS DE MANGO

Molibore, corrector de carencias de Vellsam Materias Bioactivas, mejora la formación de los frutos y su resistencia a enfermedades pre y postcosecha.

Uno de los cultivos tropicales que está experimentando un mayor crecimiento en España es el mango. En este sentido, Málaga se ha convertido en la mayor productora europea de este fruto, en el cual la floración es una de las etapas fisiológicas más importantes, al marcar el comienzo de la producción de frutos, lo que será determinante en el rendimiento del cultivo.

Un factor relevante para la floración es el estado nutricional del árbol. Por ello, la recomendación es la de realizar análisis foliares del contenido de nutrientes. Las concentraciones de macronutrientes varían durante los diferentes estados fenológicos como la latencia, la floración, la fructificación, el crecimiento de la fruta y la cosecha.

La floración reduce la concentración de nitrógeno, fósforo y potasio. Debido a que minimiza la concentración de nitrógeno, es importante que los niveles en las hojas de mango sean de 1,1-1,4% en el momento de una poda sincronizada, para que la floración tenga lugar en la siguiente temporada. Niveles de nitrógeno superiores a 1,4% producen una segunda etapa vegetativa posterior a la poda y no llevan a la floración, mientras que valores de nitrógeno foliar bajos impactan negativamente en la productividad.

Otro factor importante es la concentración de boro en la hoja, estrechamente relacionada con el contenido de carbohidratos solubles, al jugar el boro un papel fundamental en la biosíntesis y traslocación de carbohidratos. Cabe destacar que los carbohidratos acumulados en las hojas constituyen una fuente importante de energía para la formación y desarrollo de flores y frutos, por lo que el desarrollo de racimos más largos de flores demanda mayores cantidades de carbohidratos. En la etapa de floración, la exigencia de carbohidratos es superior a la producción diaria.

Del mismo modo, el aumento del calcio está correlacionado con el incremento del número de frutos por racimo, debido a la función de este nutriente en el mantenimiento de la integridad de la pared celular y la lamela media, reduciendo de este modo la caída.

VELLSAM MATERIAS

BIOACTIVAS HA DESARROLLADO TRATAMIENTOS PARA ASEGURAR UNA FLORACIÓN DE MAYOR CALIDAD Y CON MAYOR RETENCIÓN DE FLORES

En este sentido, Vellsam Materias Bioactivas ha desarrollado tratamientos con el corrector de carencias Molibore en prefloración, especialmente en cultivos florales con una elevada carga floral, que demandan una mayor cantidad de carbohidratos, para asegurar una floración de mayor calidad y con mayor retención de flores.

La aplicación de Molibore conjuntamente con Vellca Plus en etapas posteriores al cuajado mejora la formación y la calidad de los frutos en desarrollo, gracias a que potencia la división celular inducida por las citoquininas naturales que contiene esta solución, así como fortalece la pared celular de los frutos, aumentando la resistencia a enfermedades

y evitando accidentes fisiológicos de pre y postcosecha como el cracking, la punta blanda o daños por frío.

COMPROMISO CON LA EDUCACIÓN Y FORMACIÓN

Vellsam Materias Bioactivas mantiene firme su compromiso con la formación y la educación y en esta línea patrocina uno de los cursos de verano de la Universidad de Almería, concretamente el que se va a llevar a cabo del lunes 10 al miércoles 12 de julio en el Centro Cultural de Tahal sobre ‘La historia ambiental. Patrimonio y recurso para el desarrollo’.

Este curso, que estará dirigido por Juan García Latorre y Andrés Sánchez Picón, pretende mostrar la potencialidad de la historia ecológica y la ecología para convertir elementos poco valorados de los paisajes y el medio natural de los pueblos de la ‘Almería vacía’ en valiosos recursos de cara al desarrollo económico sostenible.

Algunas de las ponencias que se desarrollarán en este curso versarán sobre la historia ecológica de Almería y el paisaje rural; el conocimiento histórico como factor de desarrollo; perspectivas económicas y opciones de vida en el mundo rural; la inteligencia de las plantas y la biodiversidad; emprendimiento en el medio rural; naturaleza y sociedad en la conservación de la diversidad biocultural, o el futuro de los pueblos de interior.

El compromiso de Vellsam Materias Bioactivas con la formación y la educación ha sido altamente valorado por la propia ministra de Educación del Gobierno de España, Pilar Alegría, en la reciente visita que esta realizó a las instalaciones centrales de la multinacional en Tabernas (Almería).

En este sentido, hay que recordar que Vellsam Materias Bioactivas ha firmado varias cátedras de investigación con la Universidad de Granada, la más reciente, sobre los efectos en la salud del uso de productos biotecnológicos en el cultivo de tomate, así como las dos anteriores, para la investigación contra células madre cancerígenas, una, y la innovación en nutrición y salud, otra.

SOLUCIONES POSTCOSECHA PARA TROPICALES

La compañía AgroFresh, referente innovador en postcosecha, tiene como objetivo mejorar la calidad de las frutas y verduras en cada etapa, ayudando a reducir el desperdicio de alimentos en todo el mundo. Su catálogo de soluciones favorece la mejora de la calidad de las frutas tropicales como el aguacate, el mango y la papaya.

xico, Chile, Perú, Colombia, California y el Sur de África. Su compromiso con la investigación e innovación ha motivado la implementación de FreshCloud en Estados Unidos. Ryan Larkan, director de seguridad alimentaria y cumplimiento en Westfalia, indica que confía en FreshCloud “porque se adapta a nosotros y no al revés, haciendo que el proceso sea mucho más fácil de implementar”. Además, resalta que “antes de conocer FreshCloud, tenía que escribir a mano todo el proceso, lo que dificultaba analizar la temporada o el rendimiento de cada productor”. Ahora, el equipo de Larkan puede crear informes con todos los datos recogidos y entregárselo a los proveedores, ver dónde han tenido problemas o cómo han actuado, lo que facilita su objetivo de conseguir que la fruta llegue firme y con la misma calidad al cliente.

FreshCloud facilita a Westfalia el control del proceso de su producción, desde la cosecha hasta el almacenamiento, gracias al uso de datos en tiempo real, recogida de fotografías y análisis accesibles y procesables desde diversos dispositivos como tabletas u ordenadores.

SOLUCIONES

AgroFresh ofrece dentro de su porfolio una amplia gama de soluciones, destacando:

• VitaFreshTM Botanicals, son recubrimientos comestibles vegetales que aportan beneficios para centrales hortofrutícolas, la distribución y consumidores. Es el recubrimiento ideal para el aguacate, ya que ayuda a ampliar la vida útil de la fruta en las etapas de listo para comer (“ready to eat”) y listo para comprar (“ready to buy”), mejorando la apariencia general y reduciendo el desperdicio en un 50%. Esta solución, desarrollada a partir de la hoja de palma del árbol de carnauba, está certificada como vegana por la UVE. Los ingredientes de VitaFresh Botanicals Life Select se obtienen de forma sostenible y la solución se fabrica siguiendo la normativa de Sistema de Gestión Ambiental ISO 14001. Esta fórmula también ha recibido la certificación ecológica del CAAE, según el REGLAMENTO (UE) 2018/848 sobre producción ecológica, y está incluida en la lista OMRI.

Además, sus envases son reutilizables.

La excelente cobertura, con bajas tasas de aplicación, ofrece una mejor eficiencia en costes y proporciona a la distribución la posibilidad de comercializar los productos frescos con mejor calidad, utilizando reclamos amigables para el consumidor y reduciendo el desperdicio de alimentos.

• FreshCloudTM es la plataforma digital integrada que ayuda a mejorar la calidad y la rentabilidad con una planificación y toma de decisiones más seguras, facilitando que los datos sean accesibles y procesables donde y cuando quiera el productor. Esta plataforma permite su completa personalización según las necesidades únicas de cada cultivo.

CASO DE ÉXITO

Westfalia Fruit es una multinacional especializada en el suministro de fruta fresca, destacando su presencia en el cultivo de aguacates. Cuenta con plantaciones en Mé-

FRESHCLOUD FACILITA A WESTFALIA EL CONTROL DEL PROCESO DE SU PRODUCCIÓN, DESDE LA COSECHA HASTA EL ALMACENAMIENTO

MULTINACIONAL

AgroFresh opera en siete centros de innovación, ubicados en cuatro continentes y en regiones clave para el cultivo de frutas y aporta un valor diferencial al ofrecer una amplia cartera de soluciones postcosecha, una gama completa de equipos, un apoyo personalizado para la resolución de problemas y un modelo de servicio de alto nivel, todo ello con el fin de ofrecer la mayor confianza a los clientes y en la industria.

LA COMPETENCIA Y EL CLIMA, PRINCIPALES DESAFÍOS EN UVA DE MESA

LA COMPETENCIA Y EL CLIMA, PRINCIPALES DESAFÍOS EN UVA DE MESA

La campaña 22/23 se ha traducido en inestabilidad y en un fuerte reto para los productores de uva de mesa de España.

La campaña 22/23 se ha traducido en inestabilidad y en un fuerte reto para los productores de uva de mesa de España.

FERNANDO

FERNANDO PEREA

Múltiples factores, desde la creciente competencia internacional hasta problemas climáticos y económicos, han impactado negativamente en esta industria. Sin embargo, en medio de las dificultades, también se vislumbran oportunidades para aquellos que buscan la diferenciación y la sostenibilidad como claves para el futuro.

Múltiples factores, desde la creciente competencia internacional hasta problemas climáticos y económicos, han impactado negativamente en esta industria. Sin embargo, en medio de las dificultades, también se vislumbran oportunidades para aquellos que buscan la diferenciación y la sostenibilidad como claves para el futuro.

El incremento de las producciones de terceros países, con Egipto a la cabeza, lastra cada vez más a los productores nacionales, por la presión que ejercen en un mercado saturado. Esto, combinado con una disminución en la demanda debido a la inflación, puede dar como resultado precios más bajos para la uva de mesa y, en consecuencia, afectar a la rentabilidad de muchas explotaciones.

El incremento de las producciones de terceros países, con Egipto a la cabeza, lastra cada vez más a los productores nacionales, por la presión que ejercen en un mercado saturado. Esto, combinado con una disminución en la demanda debido a la inflación, puede dar como resultado precios más bajos para la uva de mesa y, en consecuencia, afectar a la rende explotaciones.

La cuestión climática y el aumento de plagas y enfermedades han complicado aún más la situación, especialmente para los agricultores

La cuestión climática y el aumento de plagas y enfermedades han complicado aún más la especialmente para los agricultores

pequeños y medianos, quienes son fundamentales para la agricultura territorial.

pequeños y medianos, quienes son fundamentales para la agricultura territorial.

En positivo, la DOP Uva Embolsada del Vinalopó experimentó un aumento del 16% en la producción certificada. En un mercado donde la competencia se basa en la diferenciación y la sostenibilidad, es esencial centrarse en estas áreas. La inversión en I+D+i se ha convertido en una necesidad para el sector. Proyectos de investigación buscan mejorar la vida útil, avanzar en la digitalización integral y emplear tecnologías como el blockchain para certificar el origen de la producción.

En positivo, la DOP Uva Embolsada del Vinalopó experimentó un aumento del 16% en la producción certificada. En un mercado donde la competencia se basa en la diferenciación y la sostenibilidad, es esencial centrarse en estas áreas. La inversión en I+D+i se ha convertido en una necesidad para el sector. Proyectos de investigación buscan mejorar la vida útil, avanzar en la digitalización integral y emplear tecnologías como el blockchain para certificar el origen de la producción.

Por otra parte, las empresas están trabajando en tener un suministro constante de uva de mesa durante todo el año, lo que implica la colaboración con otros países para cumplir con las demandas de los clientes. La diversificación de las variedades sigue siendo esencial para satisfacer las demandas de los consumidores. Se buscan variedades que ofrezcan valor diferencial y se adaptan a diferentes condiciones climáticas y geográficas.

Por otra parte, las empresas están trabajando en tener un suministro constante de uva de mesa durante todo el año, lo que implica la colaboración con otros países para cumplir con las demandas de los clientes. La diversificación de las variedades sigue siendo esencial para satisfacer las demandas de los consumidores. Se buscan variedades que ofrezcan valor diferencial y se adaptan a diferentes condiciones climáticas y geográficas.

"EL FUTURO DE LA UVA DE MESA PASA POR ADAPTARNOS A UNA PRODUCCIÓN RESPONSABLE"

Y no hay otra. Hoy por hoy los costes de producción se han disparado, como consecuencia de una producción responsable tan demandada por la sociedad, por lo que todos los eslabones deben asumir este coste, de manera que el futuro de la uva de mesa siga siendo positivo. Así lo sentencia José Velasco García, CEO de El Ciruelo, quien anuncia que, de forma paralela, están trabajando por tener un producto diferenciado durante los doce meses.

BALANCE DE CAMPAÑA

La temporada pasada de uva fue muy complicada para los productores de uva de mesa murcianos como El Ciruelo debido a la adversa climatología y la subida de costes generalizada, principalmente. Sin ir más lejos, “se ha producido un cambio sustancial en el negocio de las uvas, ya que en los últimos tres años nos hemos tenido que enfrentar a un aumento del 40% en los costes de mano de obra, representando ya un 60% de los costes totales”, comenta el CEO de El Ciruelo, José Velasco García. En este sentido, “La sociedad de hoy día espera por parte de las empresas que se realice una producción responsable, pero todos los eslabones de la cadena hasta llegar al consumidor deben asumir su coste”.

PRODUCCIÓN LOS DOCE MESES

La compañía ha consolidado su segunda sede “El Ciruelo Brasil”, donde ya están recogiendo los resultados de la inversión, que tiene como objetivo contribuir a lograr un suministro constante de uva de mesa los doce meses, junto a su proyecto de cultivo en la costa con variedades de uva extra tem-

VELASCO GARCÍA, CEO DE EL CIRUELO

LA COMPAÑÍA HA CONSOLIDADO SU SEGUNDA SEDE “EL CIRUELO BRASIL”, DONDE YA ESTÁN RECOGIENDO LOS

pranas. “Complementamos también con la colaboración puntual de otros países para suministrar las mejores variedades con las especificaciones de nuestros clientes más exigentes”, detalla Velasco.

AMPLIO PORTFOLIO VARIETAL

Desde El Ciruelo detallan que su esfuerzo reside en ampliar el catálogo con nuevas variedades que les ayuden a tener una oferta más precoz, partiendo desde junio con variedades planas blancas, rojas y negras, así como las gourmet sabor candy. Existe una sobreoferta de variedades, “por lo que tenemos que elegir las que aporten un valor diferencial como la Sugra 53, comercialmente conocida como Ruby Rush”, detallan.

“THE FUTURE DEPENDS ON THE PRICE OF GRAPES INCREASING”

Today production costs have skyrocketed, so that all links must assume the cost of responsible production, says José Velasco García, CEO of El Ciruelo.

The last grape season was very complicated for Murcian table grape producers such as El Ciruelo due to the adverse weather and the general increase in costs.

The company has consolidated its second headquarters “El Ciruelo Brasil”, which aims to contribute to achieve a constant supply of table grapes all twelve months.

El Ciruelo explains that its efforts are focused on expanding the catalogue with new varieties that will help them to have an earlier supply, starting in June with flat white, red and black varieties, as well as gourmet varieties.

RESULTADOS DE LA INVERSIÓN

JOSÉ

ALICIA LOZANO

"LA UVA EGIPCIA CADA VEZ PRESIONA MÁS AL MERCADO"

El adelanto en el inicio de la campaña de uva de mesa en España, gracias a las condiciones climáticas favorables, ha favorecido el comienzo de temporada de Frutas Esther, ayudado también por los problemas meteorológicos que han lastrado la campaña de Egipto.

mercado de uva sin semilla pueden influir en la dinámica competitiva. La diferenciación, la calidad y la capacidad de adaptarse a las tendencias del mercado son clave para competir con éxito en este sector.

VARIEDADES

estar sucediendo en los últimos meses, pero la exportacion a terceros países no deja de ser una parte pequeña del volumen total.

COMPETENCIA

La campaña pasada fue difícil para todo el sector, no se cumplieron las expectativas, sin embargo, por la falta de oferta que hay en países como Italia y Grecia y, si el tiempo favorece al campo español, desde Frutas Esther esperan que ésta sea una campaña con mejores precios que el año pasado. Algo que, unido a la falta de uva en Egipto, que cada vez presiona más el mercado europeo, provoque ese optimismo para 2023, aunque en la empresa lo definan como puntual.

“Egipto es un competidor complicado por su bajo nivel de costes”, explica Arnold Heemskerk, Account manager en Frutas Esther, quien apunta a que Europa debería cerrar la frontera para la uva de Egipto cuando empiece la campaña europea, aunque son conscientes de su dificultad. “El cliente tiene preferencia por la uva española por encima de la egipcia si el producto es igual o muy parecido”, añade Heemskerk. Es importante destacar que la calidad del servicio ofrecido por España puede ser una ventaja significativa. En el caso de Italia, la similitud en las ventanas de producción y la creciente evolución del

ESTAMOS LLEGANDO AL FINAL DEL AUMENTO DE NUEVAS VARIEDADES CULTIVADAS

En cuanto a la ampliación del abanico varietal en los últimos años, “estamos llegando al final del aumento de nuevas variedades cultivadas”, apunta Heemskerk. Tanto los agricultores como las cadenas de supermercados tienen cada vez más claro cuáles son sus variedades preferidas. Las que son fáciles de cultivar, las que son más productivas, buenas de comer, y las que tienen mayor disponibilidad a lo largo del año, teniendo así regularidad y consistencia en la oferta y, con esto, aumentar el consumo.

LOGÍSTICA

El tránsito marítimo ágil y económico está siendo favorable para la exportación española, siempre y cuando se mantenga competitivo en términos de precios y calidad, como parece

“THE EGYPTIAN GRAPE IS PUTTING MORE AND MORE PRESSURE ON THE MARKET”

Last season was difficult for the entire sector, expectations were not met, however, due to the lack of supply in countries like Italy and Greece and, if the weather favours the Spanish countryside, Frutas Esther expect this to be a campaign with better prices than last year. Something that, together with the lack of grapes in Egypt, which increasingly puts pressure on the European market.

“Egypt is a complicated competitor due to its low level of costs”, explains Arnold Heemskerk, Account Manager at Frutas Esther, who points out that Europe should close the border for Egyptian grapes when the European campaign begins, although they are aware of its difficulty.

ARNOLD HEEMSKERK, ACCOUNT MANAGER EN FRUTAS ESTHER

“ADELANTAR LA CAMPAÑA DISMINUYE LA PRESIÓN DEL MERCADO EUROPEO”

En un sector como el de la uva de mesa, marcado recientemente por el constante aumento de costes, adelantar la campaña española una semana aporta un alivio ante la presión que supone entrar al mercado europeo con todos sus competidores mediterráneos. Analizamos junto a Moyca, empresa líder en la producción y exportación de uva, la hoja de ruta a seguir.

CAMPAÑAS

Uno de los recientes logros del sector ha sido el adelanto de la cosecha en las regiones de Murcia y Alicante. Esta mejora se ha realizado con el objetivo de alargar las semanas de producción, “esto es una ventaja significativa, la hemos extendido desde la segunda quincena de junio hasta la primera de noviembre, lo que reduce el estrés en la ventana europea”, explica el director general de Moyca, Antonio Domene.

Una buena noticia para paliar las pérdidas que se produjeron en la campaña pasada y que, como indica Domene, se catalogó como una de las peores de la historia. Unas condiciones climáticas adversas que afectaron a la producción, unido al aumento disparado de los costes directos e indirectos, constató la vulnerabilidad del sector hortofrutícola a los factores climáticos y la necesidad de encontrar formas de minimizar los riesgos y mantener su sostenibilidad.

NECESITAMOS HERRAMIENTAS QUE NOS AYUDEN

A SOPORTAR LAS SUBIDAS DE COSTES

VARIEDADES

El gerente de Moyca destacó la oferta de más de cincuenta variedades que ofrece la compañía, propiciado por la necesidad de adaptar en cada semana del año una uva de la mejor calidad para los clientes. “No existe una variedad de uva que cubra toda la campaña”, señala Domene, quien apunta que, por lo general, existe una preferencia por un perfil de uva constante en lugar de variedades específicas y dispares a lo largo de la campaña por parte de los distribuidores.

Si bien la introducción de nuevas variedades puede ser novedoso, también complica la gestión de la producción a los agricultores y puede provocar una mayor dispersión en la producción, ya que cada variedad de uva está cuidadosamente adaptada a unas condiciones climáticas y geográficas específicas.

Una variedad que se ha asentado es la de sabores únicos, que ha ido ganando terreno, aunque de manera gradual. Aunque la demanda crece, esta categoría sigue siendo exclusiva.

PROYECTOS

Moyca se encuentra inmersa en la búsqueda de soluciones innovadoras, para abordar el desafío de minimizar los costes de la producción de uva de mesa. Para ello han establecido acuerdos globales con em-

presas como Unitec para mejorar el manejo de la uva; junto a un consorcio de empresas están trabajando en el desarrollo de maquinaria de recolección automatizada; y con una empresa belga profundizan en sistemas de identificación de calidad de la uva al final de la línea de producción.

EXPORTACIONES

Moyca exporta el 90% de su producción a Europa, siendo Reino Unido el principal mercado de la compañía y a su vez, el mayor consumidor de uva de Europa, seguido de Noruega, Suecia, Finlandia, Alemania, Francia y Portugal o Polonia, entre otros.

Pero también el mercado asiático se presenta como una oportunidad interesante para Moyca, aliviando la presión de la dependencia de Europa. Y a pesar de la creciente competencia china, la calidad y el sabor de sus uvas siguen siendo diferenciadores clave en la región.

Aunque Moyca está trabajando en su expansión en esta región, Domene alerta de que este mercado asiático conlleva unos importantes riesgos asociados como puede ser la logística.

REFLEXIONES Y DESAFÍOS DE FUTURO

El gerente de MOYCA compartió, para finalizar, sus percepciones sobre la situación actual del sector hortofrutícola español. “El sector lo va a pasar muy mal por varias razones”, primero, señala la subida del Salario Mínimo Interprofesional (SMI) y la necesidad de herramientas gubernamentales que permitan a las empresas afrontar este aumento de costes, “el precio no puede subir siempre para repercutir estos incrementos”. Y, en segundo lugar, destaca la importancia de garantizar un suministro de agua a precios justos para la agricultura, “no podemos estar dependiendo constantemente del tiempo, debemos asegurar unos mínimos y hay margen aún de mejora”.

FERNANDO PEREA

Antonio Domene, director general de Moyca.

“ES UN MOMENTO CLAVE PARA EL PRODUCTO CON ORIGEN Y CALIDAD DIFERENCIADA”

La DOP de Uva Embolsada del Vinalopó registró en la campaña pasada un aumento de la producción certificada de un 16%.

UNA

TEMPORADA 22/23 PARA EL OLVIDO

El incremento de las producciones de terceros países, unido a una caída de la demanda derivada de la inflación, provocaron en la pasada campaña bajos precios en la uva de mesa que hundió la rentabilidad de muchas explotaciones. Además, la cuestión climática y la mayor incidencia de plagas y enfermedades que se registran en esta campaña complican la situación, sobre todo para pequeños y medianos agricultores, “que son la base de la agricultura territorial”, detalla Beatriz Rocamora, directora de la Denominación de Origen de la Uva Embolsada del Vinalopó.

LA DIFERENCIACIÓN EN PRIMER PLANO

A pesar de estar atravesando un momento difícil, la DOP registró en la campaña pasada un aumento de la producción certificada de un 16%. Esto se debe a que el consumi-

dor cada vez busca más este tipo de producciones: “Es un momento clave para el producto con origen y calidad diferenciada, tienen un nicho de mercado clarísimo en el que debemos seguir posicionándonos y trabajando”, subraya Rocamora, quien añade: “No competimos en costes ni en volumen, sino en diferenciación y sostenibilidad y es ahí donde tenemos que poner todos nuestros esfuerzos”.

I+D+I

En esta línea, desde la DOP cuentan con diversos proyectos de investigación, como es el de las soluciones aplicadas en campo para mejorar la vida útil de variedades como Doña María, el avance en la digitalización integral, y la búsqueda de nuevos formatos de etiquetado basados en tecnologías como el blockchain (sistema de base de datos) para certificar el origen de la produc-

ción y “hacer frente a los usos fraudulentos de nuestra marca que encontramos habitualmente en el mercado”.

ALICIA LOZANO

“HAY UNA UVA PARA CADA CONSUMIDOR”

La innovación es una constante en UvasDoce Fresh ya que confían en que es posible seguir aumentando el consumo de uva de mesa.

ABANICO DE VARIEDADES

Desde UvasDoce Fresh, Miriam Cutillas, su responsable comercial, manifiesta que el portfolio de variedades en el sector de la uva de mesa en general empieza a ser demasiado amplio, “sobre todo para el manejo en campo”. Y esto lo que está provocando es que algunos agricultores o empresas quieran simplificar cultivándolas de manera parecida, lo que provoca que haya variedades más sensibles que no lleguen a los mercados como deberían en cuanto a sabor, brix o tamaño, o que tengan mucha merma, con la consiguiente pérdida de rentabilidad para el agricultor. En cambio, para el tema comercial, es una ventaja tener este abanico tan importante, “no me digas que no te gusta la uva, no te gusta la variedad que has probado, porque estamos seguros que en el amplio abanico varietal, hay una uva para cada consumidor”.

De hecho, en UvasDoce Fresh, están innovando mucho en variedades junto a AMFresh, además de hacerlo en otros aspectos como el packaging, o las técnicas de trabajo y de cultivo. Para ello, han ampliado sus fincas e instalaciones para esta campaña.

ITALIA

“Es nuestro competidor por excelencia” y, por ahora, la zona de producción española que coincide con ellos en temporada, como Alicante, ha sabido diferenciar bien el producto, diversificando también en mercados y

clientes. Sin embargo y, aunque España diera el paso al cambio varietal antes y más rápido, “hay que seguirles muy de cerca porque están cogiendo carrerilla”. Egipto, por su parte, no supone una amenaza porque la temporada en UvasDoce Fresh comienza cuando ellos terminan, algo positivo para ayudarles incluso a cubrir todo el calendario comercial.

HAY QUE SEGUIR A ITALIA MUY DE CERCA PORQUE ESTÁN

COGIÉNDONOS CARRERILLA EN INNOVACIÓN VARIETAL

SITUACIÓN ACTUAL

Ante una temporada anterior muy difícil en uva de mesa, donde se registró una merma en la entidad de un 25% de la cosecha con respecto a una campaña normal y una subida abismal de los costes de producción, la actual se ha iniciado con un buen ritmo de demanda, pero continúan los precios bajos en el mercado. En la campaña pasada la falta de volumen les impidió destinar su oferta a nuevos mercados como Tailandia ya que debían cubrir los programas con sus clientes en Europa, Reino Unido y Sudáfrica. Veremos cómo evoluciona la campaña.

“THERE IS A GRAPE FOR EVERY CONSUMER”

Innovation is a constant at UvasDoce Fresh since they trust that it is possible to continue increasing the consumption of table grapes.

From UvasDoce Fresh, Miriam Cutillas, its sales manager, states that the portfolio of varieties in the table grape sector in general is beginning to be too broad, “especially for field handling”. And this is causing that some farmers or companies want to simplify by growing them in a similar way, which causes more sensitive varieties that do not reach the markets as they should in terms of flavour, brix or size, or that have a lot of shrinkage, with the consequent loss of profitability for the farmer. On the other hand, for the commercial fact, it is an advantage to have this very important range: “Don’t tell me that you don’t like the grape, you don’t like the variety you have tasted, because we are sure that in the wide varietal range, there is a grape for each consumer”.

Faced with a very difficult previous season for table grapes, where there was a 25% decrease in the harvest compared to a normal campaign and an abysmal increase in production costs, the current season has started with a good pace of demand, but low prices continue in the market.

ALICIA LOZANO