Diciembre 2023. Ed. 170 by Revista Mercados

MERCADOS La Revista del Sector Hortofrutícola - Número · 170 • Diciembre 2023 • www.revistamercados.com

EDITORIAL

LA UNIÓN, UN DESAFÍO EDITA: Laméyer S.L. DIRECCIÓN: Amalia del Río Laméyer REDACCIÓN: Alicia Lozano, Isabel Begines y Fernando Perea PRODUCCIÓN EMPRESAS: Alicia Lozano, Isabel Begines y Fernando Perea ADMINISTRACIÓN: Jorge Cobos FOTOGRAFÍA DE PORTADA: Eurosemillas FOTOGRAFÍAS INTERIORES: Laméyer S.L. y otros TRADUCCIÓN: Álvaro Rubio DISEÑO PROYECTO: Jordi Villafranca Baldrich typorvila.com MAQUETACIÓN: Jordi Villafranca Baldrich Sergi Mañà Alvarez REDACCIÓN Y ADMINISTRACIÓN: Presidente Cárdenas, Nº 10. Local H. 41013 Sevilla. Teléfono: 954 25 88 51 Fax: 954 25 19 94 E-mail: redaccion@revistamercados.com www.revistamercados.com FILMACIÓN E IMPRESIÓN: Gráficas Andalusí La editora no se hace responsable de los contenidos firmados por cada autor, ni tiene porqué compartirlos. Se prohíbe la reproducción total o parcial de los artículos publicados.

AMALIA DEL RÍO

DIRECTORA DE REVISTA MERCADOS

Se termina el 2023, un año largo e intenso para el sector hortofrutícola en el que ha tenido que sacrificar sus márgenes para preservar el poder adquisitivo del consumidor, debido a la subida de costes y a los problemas climáticos que le han llevado a veces a desabastecer los lineales de sus clientes y que siguen siendo sus principales preocupaciones. Todo esto ha generado una situación a veces insostenible. Por un lado, pendiente, como hemos dicho, de una climatología que les perjudica con pérdidas de cosechas y calidad que merman sus posibilidades de ser rentables, y, por otro lado, por una subida de costes que no puede trasladar al consumidor. Además, este sigue perdiendo poder adquisitivo, lo que condiciona su comportamiento de compra. Y esto viene después de varios años de incertidumbre con la pandemia, guerras, fenómenos climáticos… Así, el sector ha ido toreando la situación, pero está llevando a algunos agricultores a dejar el negocio. Ante esta realidad, el sector busca fórmulas para controlar sus cuentas, muy difícil a veces de conseguir, dinamizando de alguna forma la demanda del consumidor y sin que los precios se alteren. ¿Cómo dinamizar el consumo de frutas y hortalizas? Se preguntan en un sector en el que la unión no está a la orden del día y no entra dentro de sus prioridades. Pero para recuperar sus márgenes debería dar un paso hacia delante y plantearse para 2024 que, si no hay un cambio hacia la unión, va a ser difícil enfrentarse a todos estos desafíos que nos están poniendo por delante. Para saber qué piensa el sector sobre cómo enfrentarnos a estos desafíos, en nuestro especial de Fruit Logística vamos a preguntar en nuestras páginas a cerca de 30 directivos, que darán luz a esta encrucijada. Si quieres participar no dudes en ponerte en contacto con nosotros.

RevistaMercados (Facebook)

@AmaliadelRiol/@RevistaMercados (Twitter)

Revista Mercados (LinkedIn)

MERCADOS Diciembre 2023

SUMARIO

18 LOS DIRECTIVOS HABLAN “LA SOCIEDAD NO PUEDE PRESCINDIR DEL SECTOR HORTOFRUTÍCOLA POR ELEVADO QUE SEA EL PRECIO” Francisco Ferraro, catedrático de Economía Aplicada y presidente del Observatorio Económico de Andalucía "Society cannot do without the fruit and vegetable sector no matter how high the price is"

A DEBATE LA MANZANA EUROPEA DECIDE SU FUTURO European apple decides its future 15. LOS DIRECTIVOS HABLAN Sostenibilidad medioambiental sí, económica también Environmental sustainability yes, but also economic

DE TEMPORADA_PIMIENTO CONSOLIDA SU LIDERAZGO PESE A LA AMENAZA DEL THRIPS Pepper consolidates its leadership despite the threat of thrips

DE TEMPORADA_CÍTRICOS ANDALUCÍA, SUS CÍTRICOS Y LAS RELACIONES ENTRE COMUNIDADES Andalusia, its citrus fruits and relations between communities

24. MARKETING HORTOFRUTÍCOLA “La ausencia de comunicación lleva al consumidor a demonizar al sector”. Adela M. Cachá, agencia BIA3 "The absence of communication leads the consumer to demonize the sector" 90. DE TEMPORADA_CALABAZA “Love Klabaza: El camino es largo pero la apuesta es clara” "Love Klabaza: The road is long but the bet is clear" 92. DE TEMPORADA_KAKI Un cultivo para profesionales Kaki, a crop for experts 108. MERCABARNA “Trabajamos para contribuir a abaratar los costes operativos de los mayoristas” “We work to help reduce the operating costs of wholesalers”

DE TEMPORADA_KIWI DIVERSIFICACIÓN Y MECANIZACIÓN PARA ABORDAR EL FUTURO. KIWI ATLÁNTICO Diversification and mechanization to address the future

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_BRÁSICAS La sequía lleva a la deslocalización The scarcity of water leads to relocate broccoli

MERCADOS Diciembre 2023

ACTUALIDAD_LOS MÁS INFLUYENTES 2023

UN CONSUMIDOR DIVERGENTE ANTE UN ESCENARIO INFLACIONISTA Este fue el título de la charla-coloquio que la revista Mercados quiso ofrecer este año en el marco de Fruit Attraction para seguir aportando información de valor al sector. Los participantes fueron José Miguel Herrero, director general de Industrias Agroalimentarias del Ministerio de Agricultura y Patricia Daimiel, directora de NielsenIQ, y fue moderada por la directora de la revista, Amalia del Río, como acto previo a la entrega de insignias de Los Más Influyentes 2023. ALICIA LOZANO

CONTEXTO DE INFLACIÓN

Conocer en qué contexto económico y social vivimos es fundamental para entender al consumidor de hoy. Por ende, la charla-coloquio comenzó analizando la situación actual. “Salíamos de una situación de pandemia, donde el sector demostró su resiliencia e interés por la alimentación saludable, para entrar en una subida de costes e inflación nunca antes registrada a nivel global”, se apuntó nada más comenzar. Como consecuencia, el consumo en general se ha visto afectado, así como el sector de frutas y hortalizas, aun siendo esencial. Patricia Daimiel, directora de NielsenIQ, detalló al respecto que, a pesar de que algunas hortalizas como la zanahoria han subido su precio un 30%, el consumo se ha mantenido, ya que continúan

MERCADOS Diciembre 2023

siendo productos asequibles. Pero en frutas no ha sucedido igual, estas han sufrido una mayor contracción en la demanda, de un 3% en todas, como declara Daimiel, y donde alguna ha registrado una importante caída como ha sucedido en las naranjas. Sin embargo, “otras, a pesar de su elevado precio, no solo no han caído, sino que han doblado su venta en el último año como los frutos rojos”. En esta tesitura entra el concepto de consumidor divergente, es decir, aquel que puede comportarse de diferente forma según el momento o necesidad. Así, “el mismo consumidor que elige un producto de bajo precio para el ahorro, no se priva de sus aguacates para el desayuno, es cuestión de prioridades”, explica Patricia Daimiel, directora de NielsenIQ.

Esta misma realidad se da en el canal de la restauración, según explicaron en la charla. A pesar de que, en general, el bolsillo de los consumidores ha reducido su capacidad adquisitiva, sigue saliendo y disfrutando porque se ha revalorizado lo que es esencial en la vida, tras un momento traumático como fue el COVID-19, algo que no sucedió en la crisis de 2008. José Miguel Herrero, director general de Industrias Agroalimentarias, explicó que el canal Horeca también resiste gracias al turismo, como país de servicios que somos. Como segmento a destacar en este contexto de inflación, Herrero ve una oportunidad en el producto congelado: “creo que va a tener un crecimiento importante en los próximos años porque tienen un precio estable y reduce el desperdicio alimentario”. En cual-

“ES IMPORTANTE RECUPERAR EL VALOR QUE DAN LOS CIUDADANOS A LOS ALIMENTOS”. JOSÉ MIGUEL HERRERO

quier caso, el principal reto del sector es, a nivel global, “recuperar el valor que dan los ciudadanos a los alimentos”, que dan más importancia a otros bienes, argumentó. SOSTENIBILIDAD

La sostenibilidad es otra de las tendencias que se plantearon en el debate en esta difícil situación económica. ¿Seguirá siendo una prioridad? ¿El consumidor está dispuesto a pagarla? La respuesta es sí. “Dentro de unos años todos los productos serán sostenibles”, sostiene Herrero, quien añadió: “La sostenibilidad no es una opción, sino una necesidad”. Al consumidor no le va a quedar otra que asumir el coste, se corroboró en la charla, al igual que al eslabón productor, que dependerá de que utilice los recursos eficientemente

teniendo en cuenta que el cambio climático seguirá evolucionando. De momento, la pérdida de poder adquisitivo está afectando, y la compra de un producto sostenible depende del compromiso del consumidor. Así, se afirmó que, hoy por hoy, más que apostar por el bio, el consumidor español demanda un producto de sabor, una experiencia gastronómica y, por tanto, que sea de temporada. En este papel, es importante la promoción de la marca, “cuya compra

solo se repetirá si la experiencia es buena”, como apunta Daimiel. En el coloquio también se hizo alusión a la campaña del Ministerio de “El país más rico del mundo”, donde aún queda mucho trabajo por hacer, teniendo en cuenta que se trata de una marca “origen España muy genérica que costará años implantar en la conciencia del consumidor”, en palabras de José Miguel Herrero.

MERCADOS Diciembre 2023

ACTUALIDAD_LOS MÁS INFLUYENTES 2023

ría, quien subrayó que una de los principios que han llevado a la empresa, que cumple 50 años, a obtener esta diferenciación en el mercado es “apostar por la calidad, innovación y marca en un producto que nadie cuida como es la patata”. OBTENTORES

• Carlos Herrerías, Product Manager en Enza Zaden, en su labor por el desarrollo de variedades con resistencia en el virus del rugoso del tomate. “Soy solo la cabeza representante de un equipo que hemos querido hacer frente a un problema”, declaró. Carles Martí, CMR Group; Carlos Herrerías, Enza Zaden; Jimi Esteban, Vivero El Pinar; Inmaculada Navarro, Citrosol; Alejandra Carreño, PITA; Eduardo Artés, La Paz Fresh; Alberto Cáncer, Janus Fruit (Anecoop); Jairo Hernández, Gregal Sol. Informáticas; María Beltrán, Patatas Beltrán y Manuel Escoda, Bonnysa Agroalimentaria.

FRUIT ATTRACTION ELIGE A SUS PROTAGONISTAS El sector hortofrutícola vive constantes cambios que le obligan a contar con un gran nivel de profesionalización, digno de admiración frente a otros países productores, al convertir a España es una potencia puntera y un modelo a seguir en agricultura, fruto del trabajo, inversiones y esfuerzo de sus protagonistas. Es por ello que en la revista Mercados vimos necesario visibilizarlos a través de la entrega de estos reconocimientos en los que cada año el propio sector vota a los que han destacado en su labor de aportar valor y desarrollo al sector. El apoyo por parte del sector y la valoración que hacen los propios premiados, así como la difusión alcanzada, ha llevado a consolidar esta iniciativa de Los Más Influyentes en este año 2023 y dar la notoriedad merecida a los protagonistas. Fruit Attraction es el escenario elegido para otorgar las insignias a los proyectos y personas más sobresalientes. En esta ocasión, el sector ha elegido a los diez profesionales más destacados en el sector hortofrutícola en las categorías de Mujer, Innovación, Obtentor, y Campaña de Marketing, quienes se han visto, a través de esta condecoración, apoyados, reconocidos

MERCADOS Diciembre 2023

y, lo más importante, visibles, en un evento patrocinado por Uniq y Syngenta.

LOS MÁS INFLUYENTES 2023 HAN SIDO LOS SIGUIENTES: INNOVACIÓN

• Alberto Cáncer, responsable Comercial de Janus Fruit (Anecoop), por el lanzamiento de Brocomole. • Jairo Hernández, director Comercial y de Marketing de Gregal Soluciones Informáticas, por su sistema de digitalización para la empresa agroalimentaria VisionAgro, con el que logra un ahorro de hasta un 15% en la mejora de procesos.

EMPRESA

• Carles Martí, presidente de CMR Group. Martí enumeró las claves que han llevado a la compañía a lograr su posicionamiento, como son “la innovación, la continuidad y la internacionalización, además del papel de una buena distribución del producto para descongestionar el mercado y que el agricultor obtenga su beneficio”. • José Beltrán, Gerente de Patatas Beltrán. Recogió el reconocimiento su hermana Ma-

• Mario Esteban, Gerente de Vivero El Pinar. Desde Chañe (Segovia), ha posicionado las variedades Victory y Primavera como referentes en el sector fresero de Huelva. Recogió el reconocimiento su hermano Jimi Esteban, director comercial. Esteban hizo alusión al trabajo de su equipo en toda esta trayectoria hasta convertirse en “una alternativa real en el sector de las semillas de fresa”. MUJER

• Alejandra Carreño, directora General del PITA, quien, en el escenario, puso en valor el importante trabajo que se realiza desde el centro tecnológico que dirige, no solo a nivel tecnológico sino como altavoz de las necesidades del sector y animó a las empresas a seguir colaborando en pro del desarrollo del sector hortofrutícola. • Inmaculada Navarro, directora Técnica de Citrosol, que subió al escenario a sus compañeros, poniendo sobre la mesa que, detrás del éxito de la compañía líder en postcosecha, hay todo un equipo de profesionales.

CAMPAÑA DE MARKETING

• Manuel Escoda, responsable de Marketing de Bonnysa Agroalimentaria, por sus campañas Las Meninas de Bonnysa llevando a la calle al sector de una forma diferente y de Los Minions, acercándose a los más pequeños. Escoda puso sobre la mesa el éxito de estos dos proyectos. • Eduardo Artés, director de Marketing de La Paz Fresh, por su campaña que se sale de lo tradicional en el sector “Saca tu Lado Fresh”. Artés hizo alusión a la importancia de contar con un departamento interno de comunicación en las empresas del sector hortofrutícola.

MERCADOS Diciembre 2023

ACTUALIDAD

“CUANDO ERES ASÍ DE BUENA, TE LLAMAN ENVY” Envy es una variedad de manzana que destaca en el mercado gracias a sus atributos diferenciales excepcionales. Por un lado, ofrece un sabor dulce y una textura crujiente que deleita los paladares más exigentes; por otro, dispone de una piel de color rojo brillante y apariencia uniforme, además de una textura jugosa y muy crujiente que la convierte en una opción ideal para disfrutar como snack o en recetas. UNA MANZANA QUE LO TIENE TODO

Envy es una de las manzanas más populares y envidiadas en el mercado. Su excepcional sabor y calidad la han convertido en la elección favorita entre consumidores y minoristas por igual. Envy se ha presentado a la convocatoria del prestigioso premio Sabor del Año 2024. Este galardón es un testimonio de la calidad y excelencia que caracterizan los productos reconocidos y están muy cerca de que sus manzanas Envy se conviertan en uno de ellos. Su dedicación a ofrecer productos de la más alta calidad se puede ver reflejada en este premio, pudiendo llegar a ser la manzana con el mejor sabor del año en su categoría. Envy se cultiva respetando el medioambiente y el entorno, siguiendo las pautas de la agricultura de producción integrada. Es por ello que están orgullosos de aspirar a obtener este sello distintivo que representa su compromiso con la producción de manzanas de calidad superior de manera sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Este sello garantiza que las manzanas Envy son cultivadas de manera responsable, sin comprometer la naturaleza ni la calidad.

ORIGEN LA TIERRA DE SABOR DE CASTILLA Y LEÓN

Las manzanas Envy son cultivadas con cuidado y dedicación en la hermosa región de Castilla y León, específicamente en La Rasa, Soria. Esta tierra es conocida por ser una auténtica "Tierra de Sabor", y sus características geográficas y climáticas proporcionan el entorno perfecto para el cultivo de la mejor manzana. La Rasa reúne condiciones excepcionales para el cultivo de manzanas como son un clima extremo, un suelo rico y fértil en nutrientes esenciales y una altitud perfecta. ACCIONES DE COMUNICACIÓN

Con el fin de comunicar el carácter sublime de las manzanas, cuentan con nuevas propuestas para esta campaña 2023/2024. Desde Envy están concienciados en dejar huella en los consumidores y plasmar una imagen de calidad y autenticidad. Por eso, han trabajado en una nueva estrategia, a través de distintos medios, para que Envy esté en boca de todos.

MERCADOS Diciembre 2023

HAN TRABAJADO EN UNA NUEVA ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN, A TRAVÉS DE DISTINTOS MEDIOS, PARA QUE ENVY ESTÉ EN BOCA DE TODOS LA RUTA DE LA MANZANA DE SORIA

Ya hace dos años que colaboran junto a Livinda en esta iniciativa, la cual está siendo todo un éxito, con 3.250 visitantes en 2023. Esta experiencia tiene como objetivo dar a conocer los campos de La Rasa (Soria) y plasmar el gran trabajo y esfuerzo que supone cultivar y cosechar las manzanas. Además de explicar de forma didáctica el proceso de cultivo y curiosidades, los visitantes disfrutarán de una visita a las fincas y de una degustación. Desde su lanzamiento, se ha tras-

ladado la iniciativa a las Redes Sociales de Envy con una muy buena acogida entre la comunidad, compartiendo información del lugar, curiosidades e incluso lanzando sorteos en los que invitan a vivir esta experiencia. ACCIONES EN PDV

En su compromiso continuo de brindar la mejor experiencia de compra posible a los clientes, han implementado estrategias en PDV para realzar aún más el atractivo y la accesibilidad de las manzanas Envy. En el Punto de Venta, se enfocan en crear un entorno atractivo y funcional que destaque las cualidades excepcionales del producto. Por un lado, proporcionan información detallada, por otro, ofrecen degustaciones. También crean displays con imágenes llamativas y, por último, colocan estratégicamente las manzanas en lugares destacados para asegurarse de que estén al alcance de los clientes y lanzan promociones para incentivar la compra. “Queremos que nuestros clientes se sientan atraídos por la calidad y el encanto de Envy desde el momento en que ingresan al punto de venta y disfruten de cada bocado de nuestras deliciosas manzanas”, señalan desde la firma.

BRAND AMBASSADOR

LA RASA (SORIA) REÚNE LAS CONDICIONES ESENCIALES PARA EL CULTIVO DE MANZANAS

Han comenzado a trabajar con una nueva embajadora de marca, Gemma Pérez, influencer y tiktoker, que les ayudará a crear contenidos trendy y atractivos a lo largo del año. Gemma estará presente en la época más importante: La Gran Nevada y todas las activaciones alrededor de la campaña. LA GRAN NEVADA ENVY: UNA CAMPAÑA DELICIOSA

SPOT

Para esta temporada presentan un nuevo spot publicitario, una producción que refleja la excelencia de sus manzanas a través del elemento clave del "Origen". Están comprometidos en llevar la experiencia Envy a un público más amplio a través de una campaña con más de 20 millones de impactos, con cobertura del 70% en su core target.

La campaña "La Gran Nevada Envy" es una iniciativa que tiene como objetivo ofrecer a sus seguidores experiencias únicas y grandes premios a lo largo de varios meses a través de increíbles sorteos. Junto a destacados colaboradores como Iberia, Polar Sound y Salad Market, se llevarán a cabo distintos product placements en sus plataformas que generarán un gran tráfico al perfil de Envy y participación en los sorteos de la campaña. POLAR SOUND

REDES SOCIALES

Destaca la apertura de la cuenta oficial en TikTok para llegar a un público más joven. Además, han adaptado la estrategia de cada red social para abordar de manera efectiva a los diferentes grupos.

Durante la celebración del festival, estarán presentes un año más con su Foodtruck de Recetas Envy. Además, como colaboradores oficiales, su logo estará presente en la entrada, vasos y escenario principal del festival. MERCADOS Diciembre 2023

ACTUALIDAD

CRECE EL MERCADO DE FERTILIZANTES ECOLÓGICOS La compañía Defeder celebra su 15 aniversario abriéndonos las puertas de sus instalaciones de Monzón (Huesca) para mostrar su alto grado de especialización en fertilizantes ecológicos para la agricultura y el importante crecimiento experimentado en los últimos años, así como sus ambiciosas previsiones de futuro. ALICIA LOZANO

ORIGEN

Los hermanos Joaquín y Raúl Saila, originarios del municipio de Alcolea de Cinca (Huesca), comenzaron hace 15 años a interesarse por la distribución de fertilizantes ecológicos, compaginando esta actividad con su profesión de maestros. Al encontrarse en una zona eminentemente agroganadera, surgió esa inquietud, cuyo negocio fue creciendo ante la necesidad clara de mejorar el producto y de contar con una oportunidad de mercado, hasta que tomaron un volumen de negocio importante y abandonaron la toga de maestros. “Queríamos crear algo diferente a lo que había en el mercado y que sirviera para la agricultura eco”, detalló Joaquín Saila. Entonces nació Defeder, una compañía cuyo nombre busca evocar los principios de calidad y esfuerzo con la combinación de los nombres del tenista Roger Federer y del gimnasta artístico Gervasio Deferr, fruto de su afición al tenis y al deporte en general. Poco a poco empezaron a trabajar en dos direcciones, por un lado, con la fabricación y comercialización de fertilizantes 100% ecológicos, y, por otro, con la venta

de materia prima para alimentación animal. Ambos negocios alcanzan las 180.000 Tn de producto final comercializados, siendo la línea de negocio de fertilizantes el principal con el 75% del volumen de facturación, que en 2022 alcanzó nada más y nada menos que los 48 millones de euros. FERTILIZANTES DE CALIDAD

Joaquín y Raúl Saila

MERCADOS Diciembre 2023

“La contribución de materia prima, tanto de origen animal como de origen vegetal, nos permite elaborar el fertilizante adecuado para cada tipo de suelo o cultivo”, tal y como nos explica Raúl Saila, y a un precio competitivo en el mercado: “Es la única fuente con calidad/ precio que aporta nitrógeno”. Se fabrica en sus instalaciones a partir de materias primas de origen animal y vegetal, así como otros subproductos procedentes de la economía circular, “nuestra filosofía consiste en aprovechar al máximo todas las materias primas y darles otra oportunidad, potenciando el concepto de agricultura regenerativa”. En resumen, sus fertilizantes son 100% ecológicos, certificados

CIFRAS CLAVE DEFEDER • Fertilizantes ecológicos y materias primas para alimentación animal • Instalaciones en Monzón, Albelda, Irún y Albalate de Cinca (Huesca): 75.000 m² • 180.000 Tn de producto final comercializadas • 54 trabajadores • Más de 48 M de euros de facturación • Distribuye a 23 países en el mundo

por el CAEE y Ecocert, creados a partir de materias primas orgánicas con nutrientes de calidad. Defeder cuenta para ello con un laboratorio de desarrollo de productos propio y dos campos de ensayo, además de sus instalaciones de Monzón, Irún, Albelda y Albalate de Cinca. CRECIMIENTO

Sus inicios estuvieron estrechamente ligados al desarrollo del mercado en Fran-

NUESTRA FILOSOFÍA CONSISTE EN APROVECHAR AL MÁXIMO TODAS LAS MATERIAS PRIMAS Y DARLES OTRA OPORTUNIDAD, POTENCIANDO LA AGRICULTURA REGENERATIVA cia, un mercado muy exigente que le ha ido ayudando a perfeccionar sus productos “a la carta”. Conforme han ido creciendo el volumen de negocio, su apuesta siempre ha sido contratar personal cualificado con la creación de distintos departamentos en la empresa: “Apostábamos por suplir los aspectos de los que carecíamos y siempre con personal joven y formado, la media de edad es de 35 años”. Su crecimiento fue dirigido al mercado exterior principalmente (60% exportación-40% nacional hoy): norte de África, Asia… alcanzado hoy por

hoy hasta 23 países de exportación, además del nacional. Ha sido en los últimos años, con la subida del coste del fertilizante convencional debido a que requiere gas (disparado en coste por la guerra en Ucrania), cuando muchos agricultores han optado por la línea eco. PROYECTOS DE FUTURO

La estrategia europea marca que un 30% de la superficie europea sea ecológica en el año 2030, lo que obliga a empresas como Defeder a seguir creciendo para

aumentar su capacidad productora de fertilizantes. De esta manera, en los próximos años buscan aumentar su portfolio de proveedores y clientes para poder responder a la creciente demanda. Ya este año han adquirido dos compañías de fertilizantes, Oscafos y Calcisol, y están estudiando próximas compras fuera de España. Además, esperan abrir su propio laboratorio certificador. “Tenemos muy claro nuestro propósito de terminar con el problema de las tierras castigadas y disponer de una red de productos orgánicos”, concluyen.

MERCADOS Diciembre 2023

ACTUALIDAD

REDUCCIÓN HIDRÍCA GRACIAS AL USO DE ACOLCHADO BIODEGRADABLE EN SUELO Durante los últimos años una fuerte y persistente sequía afecta a muchas regiones de la Península. La reducción de agua para regadío conlleva consecuencias nefastas para el sector agrícola. La disminución de la producción y la calidad de muchos cultivos se ha traducido en grandes pérdidas económicas. Según el Avance de Contabilidad Nacional (INE), en el segundo trimestre de 2023, el sector caía un 8,4%* del PIB respeto al trimestre anterior.

0,0 -10,0

2021

2020

0,0%

2022

-2,0% -4,0%

-20,0

-6,0%

-30,0

-8,0%

-40,0

-10,0%

-50,0

-12,0%

-60,0

-14,0%

Ante esta realidad, es clave invertir en mejorar los tipos de regadío y el aprovechamiento de los recursos hídricos para mantener la actividad agraria en España.

Gráfico 2: Diferencias en el volumen de agua utilizada en el trienio 2020-2022 expresadas en mm de agua y porcentaje.

Uno de los sistemas que menos inversión implica y demuestra eficiencia en la retención del agua es el uso de acolchados biodegradables en suelo. Gracias a un estudio llevado a cabo en Italia, en el que colaboró Novamont, empresa fabricante de los biopolímeros Mater-Bi®, durante tres años (de 2020 a julio de 2022) se compararon los resultados con y sin acolchado biodegradable en cultivos de tomates para industria.

La humedad presente en el test con acolchado biodegradable siempre resultó ser superior a la del test del cultivo trasplantado de forma tradicional sin acolchado. Es decir, el suelo bajo el acolchado se mantuvo con una humedad media más alta que el suelo en cultivo tradicional, lo que permitía reducir el riego y que las plantas soportaran mejor los periodos de estrés hídrico.

Se recogieron datos de meteorología, pluviometría, seguimiento sobre el terreno, fases fenológicas, análisis de malas hierbas, necesidades hídricas y de producción (cualitativa y cuantitativa). Los campos fueron sometidos a un control de la humedad del suelo y el riego se realizó teniendo en cuenta lo detectado por las sondas.

CON ACOLCHADO AÑO

VOLUMEN IRRIGACIÓN

PRODUCCIÓN COMERCIAL

CONSUMO HÍDRICO UNITARIO

(mm)

(ton/ha)

(m3/ton)

2020

308,2

90,3

3,4

2021

342

75,4

4,5

AÑO

VOLUMEN IRRIGACIÓN

PRODUCCIÓN COMERCIAL

CONSUMO HÍDRICO UNITARIO

(mm)

(ton/ha)

(m3/ton)

2020

308,2

86,6

3,6

2021

354

58,5

6,1

300

SIN ACOLCHADO

250

Prec. 2020

200 150

Prec. 2021

100

Prec. 2022

En e Fe b M ar Ab r M ay Ju n Ju l Ag o Se p

Oc t No v D A ic ha cum st . aJ ul io

Precipitación (mm)

Meses

Gráfico 1: Evolución de las precipitaciones en el trienio 2020-2022; precipitaciones mensuales y suma de las precipitaciones de enero a julio.

Las tres añadas presentaron tendencias meteorológicas diferentes, lo que proporcionó una visión más amplia del comportamiento de los materiales en relación con la temperatura y la humedad. 2022 fue el más caluroso, con escasas precipitaciones. Se obtuvieron dos principales resultados. El primero que, gracias al uso de acolchado, es posible un mayor control de malas hierbas y evitar horas de trabajo manual: la limpieza necesaria para su control en la zona del suelo con acolchado se reducía a la mitad respecto a la zona sin acolchado. El segundo resultado y más relevante fue la eficacia del uso del agua por planta, con una disminución de más del 12 % a favor del acolchado.

MERCADOS Diciembre 2023

Gráfico 3: Comparativa entre producción comercial y volumen de irrigación consumido (2020-2021).

En conclusión, gracias al uso de los acolchados biodegradables en suelo para el cultivo de tomate de industria se consigue: 1) Mejor aprovechamiento del agua de riego. 2) Gestión óptima de las malas hierbas a lo largo de la hilera de trasplante. 3) Aumento de inflorescencias y racimos: mayor producción comercial. 4) Mejora del grado Brix de los tomates. 5) Oportunidad de anticipar los trasplantes. 6) Ningún problema con la cosecha mecánica. * Instituto Nacional de Estadística. Nota de prensa de 28 de julio de 2023. https://www.ine.es/daco/daco42/daco4214/cntr0223a.pdf

LOS DIRECTIVOS HABLAN

SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL SÍ, ECONÓMICA TAMBIÉN La sostenibilidad ya es algo más que un concepto aspiracional dentro del sector hortofrutícola. España es referencia en el mundo por sus técnicas y conocimiento en la materia, pero en muchas ocasiones olvidamos la importancia de la sostenibilidad económica, destacando la necesidad de decisiones que respalden el desarrollo a largo plazo junto a la protección del medio ambiente. Por ello, hemos querido incluir en este número la opinión de diferentes perfiles, que puedan apuntar al camino que debe seguir el sector para que la sostenibilidad de la empresa, en un contexto donde la subida de costes, la inflación que arrastramos, la falta de agua y una competencia de terceros países cada vez más agresiva, dificulta la supervivencia de muchas entidades.

Las claves abordan desde la necesidad de equilibrar la rentabilidad y la sostenibilidad en la cadena de valor, como la necesidad de reglamentaciones que marquen una dirección clara y realista para el sector hortofrutícola. Fomentar la capacidad de innovación y adaptación continua como clave para la sostenibilidad económica, de igual forma que es necesario concienciar a los consumidores sobre la relación entre la producción de alimentos y su coste. Todo ello con una visión a largo plazo, con normativas que favorezcan una gestión eficiente de la cadena de suministro, estos temas y enfoques reflejan la complejidad y las diversas perspectivas en torno a la sostenibilidad económica en el sector hortofrutícola, así como la necesidad de equilibrar rentabilidad, responsabilidad social y ambiental.

ENVIRONMENTAL SUSTAINABILITY YES, BUT ALSO ECONOMIC

Sustainability is already more than an aspirational concept within the fruit and vegetable sector, Spain is a reference in the world for its techniques and knowledge in the field, but on many occasions, we forget the importance of economic sustainability, highlighting the need for decisions that support the long-term development along with environmental protection. For this reason, we wanted to include in this issue the opinion of different profiles, which can point to the path that the sector must follow.

MERCADOS Diciembre 2023

LOS DIRECTIVOS HABLAN

Cada año, desde la tierra almeriense emanan novedades en todos los segmentos del proceso productivo y también comercial del mundo de las hortalizas; cada año los invernaderos son más tecnológicos y, por tanto, más productivos; los insumos que se utilizan en las fincas están más desarrollados; las relaciones con el mercado e incluso con el cliente final son más sólidas; y, en general, las empresas avanzan de una manera más firme en innovación y desarrollo.

IMANOL ALMUDÍ, CEO DE GRUPO AGROPONIENTE

ALMERÍA ES UN MODELO DE SOSTENIBILIDAD ECONÓMICA A la hora de hablar de ‘sostenibilidad económica’ en un sector como el nuestro, es importante tener en cuenta algunos aspectos diferenciales y singulares. Para empezar, estamos hablando de un sector cuyo objeto es la producción de bienes de consumo absolutamente indispensables y difícilmente sustituibles. Ello supone, por un lado, una posición de fuerza ante posibles crisis económicas, en las que el mercado prescinde de los bienes más superfluos, pero fortalece el consumo de los más necesarios, pero también un incremento creciente de la competencia. La agricultura española y almeriense, esta última en cuanto a hortalizas se refiere, se ha instalado hace años en una posición de liderazgo basada en sus características climáticas y geográficas. Sin embargo, aunque en principio parezca complejo, estos dos ámbitos son o pueden ser cambiantes, puesto que es evidente que el clima está transformándose y la manera de sortear las distancias geográficas también. Así pues, Almería ha dominado durante años, y sigue dominando, la comercialización

CREO QUE MIENTRAS SEAMOS NOSOTROS LOS QUE INNOVEMOS Y OTROS LOS QUE COPIEN, EL FUTURO SEGUIRÁ SIENDO ESPERANZADOR

MERCADOS Diciembre 2023

hortofrutícola en los meses de mayor frío en Europa, debido a que el coste de producción en climas fríos, es decir, en países del Norte, es mucho mayor y el coste de transporte desde países del Sur, es decir, Norte de África, también es superior. Sin embargo, esos meses de dominio cada vez son menos, puesto que cada año observamos cómo el invierno más duro tarda más en llegar y se marcha más temprano. Al mismo tiempo, por el Sur, el Norte de África ha aumentado sus superficies productivas de manera muy importante, también en las últimas décadas. El panorama no parece idóneo para lograr la rentabilidad, la sostenibilidad económica. Y, sin embargo, año tras año observamos cómo Almería sigue ocupando un papel preponderante en la producción de hortalizas durante el invierno y de absoluto liderazgo en determinados productos. Y todo ello a pesar de que las exigencias de calidad, control, adaptación a las demandas de cada cliente y rigor en la relación comercial, son cada año mayores. ¿Cuál es el secreto? ¿Dónde reside la explicación? Sinceramente, creo que no la hay, que no se trata ni de secreto ni de misterio, sino de una realidad incontrovertible durante los últimos 50 años: Almería se ha instalado en un modelo; en un modelo cambiante, que se recicla e innova continuamente, que se ha dotado de mecanismos y herramientas para auto-evaluarse y mejorarse a sí mismo de manera constante.

Todos esos elementos contribuyen de manera decisiva para alcanzar una sostenibilidad económica que otros también ansían, porque uno de los elementos del modelo es que, al ser eficiente, hace que otros lo sigan de cerca y copien sus elementos más destacados. Sinceramente, creo que mientras seamos nosotros los que innovemos y otros los que copien, el futuro seguirá siendo esperanzador.

ALMERÍA IS A MODEL OF ECONOMIC SUSTAINABILITY IMANOL ALMUDÍ, CEO OF GRUPO AGROPONIENTE

To talk about ‘economic sustainability’ some aspects must be considered. We are talking about a sector that produces essential consumer goods. This represents a position of strength in periods of crisis, but an increase in competition. Spanish and Almeria agriculture has a leading position due to the climate and geography. Thus, Almería dominates fruit and vegetable marketing in the winter months in Europe. However, those months are becoming fewer and fewer, because winter comes later and leaves earlier. Production in South and North Africa has also increased. The outlook does not seem ideal to achieve economic sustainability. However, we observe how Almería continues to play a leading role in vegetable production during the winter thanks to its capacity for innovation. I sincerely believe that as long as we are the ones who innovate and others copy, the future will continue to be hopeful.

LOS DIRECTIVOS HABLAN

HACIA UNA BIOECONOMÍA CIRCULAR ción y desarrollo. En mi opinión, es necesario avanzar en tres direcciones fundamentales: (I) la adaptación a un clima que afecta a la producción, con episodios de sequía y aumento de temperaturas que afectan al ciclo biológico de las plantas, los animales y la biodiversidad, también influyen en la aparición de nuevas plagas y enfermedades; (II) la reducción de la dependencia de la industria de insumos no renovables y finitos que incrementan los costes de producción y logística; (III) el mantenimiento de los servicios ecosistémicos, responsables en primer término de la producción de alimentos. Para afrontar esos tres retos, la industria agroalimentaria cuenta con herramientas que apuntan hacia una garantía de su sostenibilidad integral:

FRANCISCO JAVIER EGEA GONZÁLEZ, DIRECTOR DE LA CÁTEDRA CAJAMAR DE BIOECONOMÍA CIRCULAR DE LA UNIVERSIDAD DE ALMERÍA

Los acontecimientos de los últimos años han puesto a prueba la resiliencia de la industria agroalimentaria europea, que ha sido capaz de sostener la seguridad alimentaria de la zona. El Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación (MAPA) establece la sostenibilidad integral de todos los sectores en sus tres vertientes, económica, social y ambiental como un requisito (en realidad se trata más bien de una cuestión de ser o no ser, de existir o desaparecer). Una particularidad de la industria agroalimentaria es su dependencia de la producción primaria. Prueba de ello es el aumento de precios en los alimentos derivado fundamentalmente de la escasez de oferta, que puede suponer un riesgo para el acceso a alimentos de ciertos sectores de población más desfavorecidos. Ante este desafío solo cabe una perspectiva “darwiniana” de la sostenibilidad, esto es, la capacidad de la industria de evolucionar incorporando innovación basada en investiga-

• Las Nuevas Tecnologías Genéticas (NTG) están demostrando su enorme capacidad para obtener variedades adaptadas a distintos escenarios climáticos, de estrés hídrico, salino, temperaturas extremas, así como también su aplicabilidad a combatir plagas y enfermedades, consiguiendo optimizar la producción minimizando insumos.

LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA ESTÁ EN DISPOSICIÓN DE LIDERAR UNA TRANSICIÓN DEL CONCEPTO DE PRODUCCIÓN SOSTENIBLE

• La bioeconomía circular como mitigación del cambio climático, incorporando bio-insumos renovables, biofertilizantes, biomateriales y bioenergía, reduciendo residuos y facilitando una diversificación de los modelos productivos. • Junto a ello, la incorporación de la digitalización a la gestión de las cadenas de valor,

que permiten la reducción del desperdicio alimentario y la gestión eficiente de biomasa como materia prima. • Por último, es una buena noticia observar cómo la industria agroalimentaria en particular, incorpora cada vez más como responsabilidad social, la inversión en naturaleza, la compensación de huellas ambientales e impacto sobre la biodiversidad, diferenciando así la calidad del producto europeo, cuyo análisis de ciclo de vida evidencie que la industria devuelve a la naturaleza lo que esta provee en forma de servicios ecosistémicos y fortalece a su vez la cohesión territorial y social. En definitiva, con su capacidad de adaptación, la industria agroalimentaria está en disposición de liderar una transición del concepto extractivo de la producción hacia una bioeconomía circular que minimice impactos negativos en el entorno y respete los límites ecológicos de los agroecosistemas.

TOWARDS A CIRCULAR BIOECONOMY

FRANCISCO JAVIER EGEA GONZÁLEZ, DIRECTOR OF THE CAJAMAR CHAIR OF CIRCULAR BIOECONOMY AT THE UNIVERSITY OF ALMERÍA. The events of recent years have tested the resilience of the European agri-food industry, which has been able to sustain food security in the area. The Ministry of Agriculture establishes the comprehensive sustainability of all sectors in its three aspects, economic, social and environmental, as a requirement. A particularity of the agri-food industry is its dependence on primary production. Proof of this is the increase in food prices derived fundamentally from the shortage of supply, which can pose a risk to the access to food of certain more disadvantaged sectors of the population.

MERCADOS Diciembre 2023

LOS DIRECTIVOS HABLAN

“LA SOCIEDAD NO PUEDE PRESCINDIR DEL SECTOR HORTOFRUTÍCOLA POR ELEVADO QUE SEA EL PRECIO” La sostenibilidad económica se define como las acciones y decisiones que apoyan el desarrollo económico de una empresa a largo plazo, protegiendo al mismo tiempo los elementos medioambientales. Bajo esta premisa, consultamos a Francisco Ferraro, catedrático de Economía Aplicada y presidente del Observatorio Económico de Andalucía si es posible la sostenibilidad económica en el sector hortofrutícola hoy en día. Muchas veces, en el sector parece que falta esa visión más a largo plazo. Las campañas influyen y condicionan el futuro más inmediato, ¿es posible la sostenibilidad económica en el sector hortofrutícola a medio plazo? Si la pregunta es si es sostenible todo el sector, es posible que no lo sea al completo, pero en su mayoría sí. Hay que ver lo que es imprescindible, no creo que podamos renunciar a todo un sector como el hortofrutícola, la sociedad no puede renunciar a ello por cara que sea la producción, así que el sector seguirá existiendo, pero la sostenibilidad dependerá de cada cultivo y de qué empresa o explotación agrícola concreta sea más o menos rentable y activa comercialmente. Puede haber algún cultivo que no sea sostenible, pero el sector va a seguir existiendo y, por tanto, tiene que ser sostenible, aunque se encarezca.

HAY QUE ALENTAR LA AGRUPACIÓN EMPRESARIAL, LLÁMESE LOBBY U OTRA ORGANIZACIÓN PARA CONCENTRAR LA OFERTA MEDIANTE UNIDADES EMPRESARIALES CON MAYOR CAPACIDAD COMPETITIVA

Hace una década, una publicación de la Harvard Business Review ya recogía que “el mayor coste no se traduce en unos precios más altos para los clientes, sino en el impacto para el planeta”. ¿Cree que es consciente el consumidor de que cada vez será más caro producir alimentos? ¿Cómo afecta a la sostenibilidad económica de las empresas?

MERCADOS Diciembre 2023

El consumidor también es una expresión muy genérica. Los hay perfectamente conscientes, pero, en general, tendrán que asumirlo. También considero que van haciéndose una idea cuando se encarece el precio del petróleo y, si tienen coche, tienen que seguir pagando el combustible. La sociedad cada vez es más reflexiva de los fenómenos que ocurren en el mundo y tienen una mejor explicación de los mismos, pero eso no quita que no les guste tener que pagar más caro. A las empresas no les afectará, a no ser que aparezcan productos sustitutivos y, en lugar de comer tomates o fresas, si aparecen más baratos, apetecibles y digestivos, pues quizás cambien, pero, saludables, accesibles y de calidad, no es tan sencillo. Los sustitutivos podrían ser los productos de los países terceros que pueden tener un precio más bajo y perjudicar al sector agrícola… Hay que contar con ello, con una competencia externa de países mediterráneos, que van a vender más barato. Esto es inevitable por consideraciones internacionales, de equilibrio de mercado, por intereses geoestratégicos, que no se pueden estar limitando las producciones del norte de África, etc. Ante esto hay que trabajar en dos direcciones. Por un lado, un país como España, de renta media-alta, no tiene que especializarse en competir en precio, sino en calidad, en variedades, innovación, tecnología, durabilidad, sabor, sanidad vegetal, facilidades comerciales. Por otro lado, hay que graduar la relación comercial con esos países. No es aceptable de un día para otro que haya una avalancha de producción externa que compite y barre nuestro mercado, por lo que es lógico pedir que haya una gradualidad y cierta protección a la producción nacional. Respecto a la sostenibilidad medioambiental, muchas veces se le exige al sector una serie de requisitos que condicionan los márgenes. ¿Cómo se puede alcanzar ese equilibrio ante la emergencia climática que vivimos? ¿Realmente hay una

FRANCISCO FERRARO, CATEDRÁTICO DE ECONOMÍA APLICADA Y PRESIDENTE DEL OBSERVATORIO ECONÓMICO DE ANDALUCÍA

demanda de los consumidores en ese sentido y luego está dispuesto a pagar un poco más por esos productos? Esas obligaciones que vienen determinadas por las exigencias ambientales van a continuar porque los ciudadanos exigen protección ambiental y seguridad alimentaria. El consumidor lo demanda y la mayoría de los ciudadanos europeos. Pero lo que tiene que ocurrir es que esas exigencias también sean para las importaciones. Y si esas obligaciones les afectan a todas las empresas y eso significa que aumenten los costes, todas tendrán que trasladarlos a precios, por lo que se generalizará. Lo principal es que esas obligaciones sean de obligado cumplimiento para todos, sea nacional o importado; y que se persiga su cumplimien-

to. Ahí se jugaría con las mismas reglas de libre competencia, quien sea más eficiente venderá más y mejor porque esos determinados costes les afectarán a todos por igual y estaremos ante un nuevo equilibrio. Lo que ocurre es que hay que hacerlo bien, de lo contrario, comprendo el malestar de los empresarios porque ven que al sector de al lado, el tratamiento es diferente. El sector se queja de que lleva con la ‘tormenta perfecta’ desde el COVID, unido a la sequía, con tres años recibiendo golpes… Estamos en un mundo más líquido, en transformación, que afecta a todos los sectores. Todos tienen problemas porque existen muchos cambios e incertidumbres, pero el sector hortofrutícola y el agrario en general, está teniendo un comportamiento muy aceptable en términos agregados. Lo fundamental es adaptarse tecnológicamente, es decir, con innovación, técnicas de producción, el control sanitario, el funcionamiento comercial y de organización y gestión de la empresa, etc. Y otra cosa, la oferta hortofrutícola procede,

fundamentalmente, de pequeñas empresas o explotaciones, con poca capacidad de negociación, y hay que alentar la agrupación empresarial, llámese lobby u otra organización para concentrar la oferta mediante unidades empresariales con mayor capacidad competitiva. Pero, el sector no termina de dar ese paso, ¿por qué le cuesta tanto cambiar de mentalidad?

Los cambios de mentalidad son muy lentos. Los comportamientos sociales no cambian de la noche a la mañana, exigen mucho tiempo, normalmente, generaciones. Pero la gente tiene que aprender y los que no lo hagan, están abocados al cierre de sus empresas. No hay mejor forma de aprender que la propia experiencia, o innovas y te organizas, concentrándote, o cierras. Tienen que verlo y, a largo plazo, es el camino.

MERCADOS Diciembre 2023

LOS DIRECTIVOS HABLAN

“BUSCAMOS UN EQUILIBRIO ENTRE LA RENTABILIDAD Y LA SOSTENIBILIDAD DE LA CADENA” La sostenibilidad económica es fundamental en el sector hortofrutícola. En Pozosur, nos esforzamos por tomar decisiones que respalden el desarrollo económico a largo plazo y al mismo tiempo protejan el medio ambiente. Todos los eslabones de la cadena de valor deben ser conscientes de la importancia del productor y su trabajo para lograr esta sostenibilidad económica. Si se da prioridad a la reducción de los recursos, aun cuando esa reducción pueda poner en riesgo la producción de alimentos, esa sostenibilidad económica será imposible. Para nosotros, la sostenibilidad, tanto económica como medioambiental, es un objetivo diario. No es un ejercicio de greenwashing, lo perseguimos en cada una de las estrategias que implementamos cada campaña, en cada parcela, para ofrecer alimentos de calidad. CONSUMIDOR

Debemos tener en cuenta que el consumidor prioriza la disponibilidad diaria de producto de calidad en el lineal a un precio justo, no mira tanto la sostenibilidad de los procesos de producción o la sostenibilidad económica de los productores del sector. Es cierto que el consumidor no siempre es consciente de que producir alimentos de calidad y sostenibles puede ser más costoso. Sin embargo, es esencial que, tanto las Administraciones como la sociedad en general, valoren el trabajo que hay detrás del sector hortofrutícola. REGULACIÓN

En nuestro sector, comprendemos la diferencia entre crecimiento y desarrollo. Para competir a nivel internacional, debemos mejorar nuestras cualidades y mantener nuestras fortalezas. Sin embargo, enfrentamos desafíos, como la hiperregulación, que dificultan nuestra actividad. Buscamos un equilibrio entre la rentabilidad de la empresa y la sostenibilidad que exigen la cadena y los consumidores. Para lograrlo, aplicamos el sentido común, optimizando el uso de los recursos y respondiendo a las demandas de nuestros clientes.

MERCADOS Diciembre 2023

El sector hortofrutícola ha avanzado significativamente en materia de sostenibilidad, pero se necesitan reglamentos nacionales o europeos que marquen una dirección clara y realista. La legislación debe basarse en criterios científicos y adaptarse a la realidad del productor. Legislar de espaldas a la realidad del productor es conducirnos al abismo. Nos encontramos muchas situaciones en las que no se reglamenta con criterios científicos, sino ideológicos. Pero no debemos obsesionarnos en disputas, porque éstas no llevarían a un consenso entre la Administración y el sector. El sector tiene capacidad de trabajo para gestionar esta transición, como hemos gestionado en el pasado otras. Llevamos años trabajando en esta línea, invirtiendo trabajo y recursos para alcanzar la sostenibilidad social, económica y medioambiental. EMPRESA

La eficiencia empresarial es clave para la sostenibilidad económica. En los últimos años, hemos adoptado producciones intensivas para aprovechar eficazmente los recursos. Pero debemos seguir trabajando con dedicación para seguir ofreciendo el producto de calidad que se produce en España y que demandan los consumidores, tanto en nuestras mesas como en todos los hogares a los que a día de hoy llegan nuestros productos. Los recursos son muy limitados, por lo que nos centramos en producciones intensivas que nos permiten aprovechar los recursos más eficientemente. Entre otros cambios, en los últimos años ha avanzado el abandono del modelo que conocemos como ‘ecológico’ con el objetivo de ser más competitivos.

LOS ESLABONES DE LA CADENA DE VALOR DEBEN SER CONSCIENTES DE LA IMPORTANCIA DEL PRODUCTOR Y SU TRABAJO PARA LOGRAR LA SOSTENIBILIDAD ECONÓMICA

JUAN LÓPEZ, GERENTE DE POZO SUR

Trabajamos y seguiremos trabajando para devolver a la sociedad lo que nos da. Por ejemplo, agua, uno de los recursos naturales más valiosos de los que disponemos, y nuestra responsabilidad es devolver a la sociedad el agua en forma de alimentos saludables. Debemos ser conscientes de que el sector hortofrutícola es muy cambiante.

“WE SEEK A BALANCE BETWEEN PROFITABILITY AND SUSTAINABILITY OF THE CHAIN” JUAN LÓPEZ, MANAGER OF POZO SUR

Economic sustainability is fundamental in the fruit and vegetable sector. At Pozosur, we strive to make decisions that support long-term economic development while protecting the environment. For us, sustainability, both economic and environmental, is a daily objective. It is not a greenwashing exercise, we pursue it in each of the strategies that we implement each season, in each plot, to offer quality food. We seek a balance between the profitability of the company and the sustainability demanded by the chain and consumers. To achieve this, we use the common sense, optimizing the resources and responding to the demands of our clients. Business efficiency is key to economic sustainability. In recent years, we have adopted intensive production to efficiently use resources.

MERCADOS Diciembre 2023

LOS DIRECTIVOS HABLAN

“NUESTRO OBJETIVO ES QUE EL AGRICULTOR TENGA UN PRECIO JUSTO POR SUS CULTIVOS" COMPETITIVIDAD

El sector hace ya tiempo apostó por el desarrollo de una agricultura moderna y cualificada, ya que no es cuestión de cantidad, sino de calidad. El consumidor tiene que tener un producto bueno, saludable y que garantice todas las normativas fitosanitarias europeas. Nosotros como SAT, sociedad agraria de transformación o como otras empresas y cooperativas, nuestro objetivo no es la rentabilidad, sino hacer que el agricultor obtenga un precio justo por sus cultivos y repartir entre ellos, una vez descontados los gastos, el máximo posible de renta para poder afrontar el cultivo del año siguiente.

JAVIER DÍAZ, GERENTE DE SAT AGROIRIS La sostenibilidad económica es posible en el sector hortofrutícola siempre que haya un apoyo al sector productivo y una concienciación de los distintos implicados en su consecución, desde la Administración, agricultores, empresas, … hasta los consumidores. CONCIENCIA

En el caso de los consumidores, es esencial que comprendan la relación entre la producción de alimentos y su coste. Porque ya lo están viendo en su bolsillo, las frutas y hortalizas al ser perecederas tienen un consumo discontinuo y un precio acorde a la cantidad disponible para poner en las estanterías, no influenciado por otras razones. Es decir, no siempre tiene que ser caro, sino que hay que favorecer un consumo en función de la producción, y que sea lo más sostenible y cercano posible. La falta de conocimiento del consumidor sobre los desafíos en la producción de alimentos es un problema común en la agricultura. Hay un gran desconocimiento del esfuerzo y el duro trabajo que hay detrás del acto de coger una verdura o fruta en una tienda. El sector debería trabajar en la comunicación y la transparencia para que los consumidores aprecien el trabajo que hay detrás de cada producto.

MERCADOS Diciembre 2023

En Agroiris gestionamos de una forma muy importante la sostenibilidad, tanto en el campo como en los almacenes de empaquetado, viene en nuestro ADN. Somos el punto de partida del ahorro de agua, cuidado de los campos, uso de energías alternativas, así como otra serie de medidas que hace que seamos una parte muy importante de la sostenibilidad en nuestra zona de producción. No obstante, si sería importante en cuanto a la normativa el que se nos escuche, ya que seguro podemos aportar nuestros conocimientos para poder hacer una transición más lógica y coherente con las necesidades del campo y el resto de la cadena. Las normativas deben de ayudar a una mejor gestión de la cadena de suministro en los productos agroalimentarios, no pueden ser un obstáculo al crecimiento o un enfoque equivocado que nos haga despistarnos de lo que realmente es importante, es decir, de tener

LA FALTA DE CONOCIMIENTO DEL CONSUMIDOR SOBRE LOS DESAFÍOS EN LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS ES UN PROBLEMA COMÚN EN LA AGRICULTURA

un sector productivo fuerte y eficaz capaz de abastecer al mercado europeo de una forma saludable y sostenible. LARGO PLAZO

La sostenibilidad económica no necesariamente implica rechazar lo no rentable, sino más bien buscar formas de hacer que las operaciones sean sostenibles a largo plazo, incluso en un entorno económico desafiante. Esto puede incluir la adopción de prácticas más eficientes y la inversión en tecnologías sostenibles. Y la rentabilidad a largo plazo es algo que tienen que entender más en otras partes de la cadena que en la nuestra, ya que el sistema empleado por la gran mayoría de nuestras empresas es asociativo, cooperativo y distributivo, tanto de la riqueza como de las responsabilidades sociales y medioambientales, y eso es pensar a largo plazo.

“OUR OBJECTIVE IS THAT THE FARMER HAS A FAIR PRICE FOR ITS CROPS” JAVIER DÍAZ, MANAGER OF SAT AGROIRIS

Economic sustainability is possible in the fruit and vegetable sector as long as there is support for the productive sector and awareness of the different people involved. For consumers, it is essential that they understand the relationship between food production and its cost. Because fruits and vegetables have a discontinuous consumption and a price according to the quantity available to put on the shelves. We as SAT, an agricultural processing company, our objective is not profitability, but rather to ensure that the farmer obtains a fair price for his crops, the maximum possible income to be able to face their following year’s crop.

ACTUALIDAD

CARTONPACK CRECE CON EL OBJETIVO DE SER MÁS SOSTENIBLE La empresa italiana líder en envasado de productos frescos está atravesando un período de fuerte expansión en el mercado y una de las vías para conseguirlo están siendo adquisiciones que añaden cada vez más conocimientos, innovación y nuevas soluciones a su cartera. CRECIMIENTO

Así es el caso de Smilesys S.p.A., una empresa italiana especializada en la producción de etiquetas y film resellables, que ha aportado al surtido productos únicos e innovadores con un gran potencial comercial. Esta empresa dispone de una tecnología patentada para etiquetas, que permite abrir y cerrar el embalaje más de 20/25 veces, gracias a un film de sellado superior aplicable sobre diferentes tipos de materiales, tanto ecosostenibles como papel, cartón y celulosa, como plástico. El resultado son envases resellables, reciclables y sostenibles que son muy fáciles de usar y desechar después del consumo. El acabado es rígido y estable, capaz de ofrecer una buena protección contra manipulaciones e impactos. El envase resellable ofrece al consumidor una agradable experiencia de uso, evitando tener que romper el envase y permitiendo la dosificación. Mediante un sistema resellable, el producto envasado permanece cerrado, manteniéndose fresco por mucho más tiempo, evitando pudriciones y desperdicio de alimentos. Los envases resellables Cartonpack con tecnología Smilesys aumentan el nivel de sostenibilidad en términos de reciclaje, reducción de emisiones de CO2 para la optimización del proceso de producción y transporte, al mismo tiempo que crean una excelente barrera a la humedad y polvo y cuando sea necesario, reduciendo las cantidades de plástico comercializadas.

INNOVACIÓN

Otra importante novedad llega también en la gama de papel, con un nuevo producto, Papersys, un flowpack 100% papel, completamente personalizable, tanto en forma como en impresión, con altas prestaciones en términos de soldadura, compatible con el envasado en máquinas flowpack horizontales para plástico, un producto que responde a las necesidades del mercado europeo que requiere soluciones de este tipo.

Actualmente, la creciente atención hacia la sostenibilidad y el bienestar está aumentando la demanda de envases de papel, livianos, reciclables o compostables para reducir el impacto ambiental, económico y funcional y el papel de los envases es mantenerse al día para presentar mejor cada producto. Para Cartonpack, toda esta sostenibilidad se traduce en el uso de tecnologías inteligentes en el consumo de energía y materias primas y salvaguardar el medio ambiente en cada etapa del proceso de producción y distribución.

MERCADOS Diciembre 2023

MARKETING HORTOFRUTÍCOLA

“LA AUSENCIA DE COMUNICACIÓN LLEVA AL CONSUMIDOR A DEMONIZAR AL SECTOR” En pocos años, BIA3 ha sabido posicionarse en el sector hortofrutícola como la herramienta de comunicación para transmitir al sector todas las novedades y proyectos. Conocemos junto a su directora la estrategia para este nuevo curso. ADELA M. CACHÁ, DIRECTORA DE LA AGENCIA BIA3

¿Cómo comienza el proyecto BIA3? Durante la pandemia fui plenamente consciente de que la sociedad empezaba a comprender que era necesario alimentarse mejor y más sano, y que nuestro país cuenta con una importante fuerza de producción en lo que refiere al sector primario. Sin embargo, también sufrí en mis propias carnes cómo sigue sin ser reconocido el esfuerzo que realizaron nuestros productores y distribuidores, para garantizar que los lineales de los supermercados siguieran repletos de alimentos. También era consciente de que el agroalimentario es un motor de crecimiento que, en los últimos años, ha llevado a cabo una actualización tecnológica y sostenible. A diferencia de las de terceros países, nuestro sector representa una agricultura tecnificada, que produce

5 TIPS INICIALES EN MARKETING Y COMUNICACIÓN HORTOFRUTÍCOLA

1. Confianza en la agencia, estamos para ayudar, para crecer, somos profesionales. 2. Transparencia y análisis de KPIs, sin información real no se pueden tomar decisiones. 3. Capacidad de arriesgar, si hacemos siempre lo mismo, no hay cambios. 4. Presupuesto, hay que tener claro qué quiere y cuánto cuesta lo que quiere. 5. Paciencia.

MERCADOS Diciembre 2023

alimentos con estándares de calidad y seguridad muy elevados. Unir ambas cuestiones fue la simiente de BIA3, una consultora de comunicación que tuviera la capacidad de trasladar al consumidor la realidad que existe detrás de cada empresa. ¿Qué o quién ha sido vuestra referencia en el sector? A lo largo de los últimos años hemos visto desarrollarse proyectos europeos de comunicación orientados a sectores como la ganadería o la agricultura ecológica, desde un punto de vista multidisciplinar. Proyectos que nos inspiraron y nos llevaron a crear BIA3, con el fin de poder ofrecer al sector agroalimentario de nuestro país la posibilidad de emprender proyectos comunicativos diferentes que pusieran en valor todo su trabajo. Nuestro punto fuerte reside en el enfoque multidisciplinar que aporta un equipo comprometido y enamorado de este trabajo. Los tres socios de BIA3 venimos del mundo agro o de la comunicación y entendemos que, pese a que “comunicar es comunicar” existen unas particularidades en el sector que no tienen otros, y que sólo desde dentro se pueden entender, aprender y trasladar como es debido. Hemos dedicado tiempo y esfuerzo para configurar un equipo con una base técnico-científica unida a los perfiles más clásicos de una agencia de comunicación: periodistas, publicistas, creativos, diseñadores gráficos... En definitiva, hablamos su idioma y compartimos sus valores. ¿En qué momento creéis que dais el salto y la diferenciación como agencia? A mediados de 2022 definimos nuestro plan estratégico y BIA3 adquiere pleno significado. Referencia que ya queda plasmada en nuestro propio naming, ya que BIA

procede del gaélico y significa “alimento”. Y el tres hace referencia a los tres pilares que conforman la sociedad. Yo misma, Adela Martínez Cachá doctora ingeniera agrónoma y con una importante experiencia en el sector; María Huertas, periodista especializada en comunicación corporativa y producción de eventos, y Julio Lleonart, especialista en Inbound Marketing. También en ese año, la agencia de Sevilla comienza a asentarse y su directora, María Eugenia de Burgos, conocedora del sector en Andalucía, empieza a diseñar su propia estrategia de expansión.Nuestro actual posicionamiento es el resultado de mucho trabajo, dedicación, esfuerzo y compromiso. ¿Qué retos tenéis ante un nuevo curso 23/24? “Queremos verte crecer” es el lema con el que iniciamos el nuevo curso, como si de una semilla se tratara. Buscamos que nuestro trabajo permita a nuestros clientes germinar y crecer día a día, y crecer con ellos. El sector agroalimentario se encuentra en un momento en el que necesita crecer a nivel marca, visual, comunicativo… Necesita subirse al carro del universo informativo en el que vivimos, si queremos ser parte de la evolución y la innovación, y sobre todo, si queremos que la sociedad ponga en valor el trabajo que desarrollamos tenemos que aprender a contarlo a través de sus canales y con un mismo lenguaje. Radiografía de comunicativa del sector hortofrutícola

El sector agroalimentario se encuentra todavía en una situación de inmersión y adaptación en lo que respecta a la comunicación. Por un lado, nos encontramos a gigantes comunicativos como Bollo, Melones el Abuelo o Trops, y, por otro lado, empresas que mantienen su identidad visual desde 1920 y apenas generan contenido informativo. Ahora mismo nos enfrentamos al reto de mantener la competitividad frente a una coyuntura muy adversa. En este contexto, existe una ausencia de discurso común al dirigirnos al consumidor final, lo que se traduce en una estrategia comunicativa deficiente. Esa ausencia de comunicación lleva al consumidor a demonizar al sector. Una cuestión frente a la que no ha sido capaz de reaccionar y transmitir cómo a lo largo de los últimos años ha estado asumiendo costes, que finalmente se han traducido en un encarecimiento generalizado. Por el contrario, el sector del retail ha sabido comunicar mejor y, siendo quien menos ha visto afectado sus márgenes, ha salido mejor parado de esta tensión comunicativa.

NUESTRO PUNTO FUERTE RESIDE EN EL ENFOQUE MULTIDISCIPLINAR QUE APORTA UN EQUIPO COMPROMETIDO Y ENAMORADO DE ESTE TRABAJO De este modo, queremos contribuir a través de nuestro trabajo a que la sociedad vuelva a mirar al sector desde otra perspectiva y sea consciente de la trascendencia de su labor. Esa desconexión entre la sociedad y el sector primario es una oportunidad en sí misma. Obstáculos del sector de frutas y hortalizas para posicionar una marca Cuando los consumidores se encuentran frente al lineal del supermercado y optan por un brócoli u otro, por un aguacate u otro o por un limón u otro, generalmente lo hacen en función de lo que comunican en ese

momento. Una marca es mucho más que un nombre, mucho más que un logotipo. Hablamos de un universo de intangibles que tiene que ver con sus valores, la forma de hacer las cosas y quiénes lo hacen posible. La agricultura de hoy tiene mucho de innovación, está comprometida con el cuidado de la tierra y con el uso responsable de los recursos. Todo eso hay que contarlo e introducirlo en el imaginario del cliente final. Es evidente que todas cumplen con los más altos estándares, nuestro mayor reto es encontrar y comprender cuál es el valor diferencial y saber potenciarlo para venderlo comunicativamente, no sólo al cliente final, sino también al intermediario. Si no estás, no existes. No tener una estrategia clara de marketing, no tener identificado un buyer persona, no saber qué le motiva, cómo atraerlo, cómo acompañarlo, cómo convencerlo para que sea nuestro cliente e incluso evangelizador de nuestra marca, es condenarse a no existir. Hace falta una estrategia de marketing, hace falta tener claro que esto es una inversión y que no podemos orientarnos al corto plazo y a los resultados automáticos.

MERCADOS Diciembre 2023

ACTUALIDAD_A DEBATE_MANZANA

PARTICIPANTES:

GRUPO RIVOIRA Marco Rivoira, CEO

LA MANZANA EUROPEA DECIDE SU FUTURO Nuestro trabajo, en muchas ocasiones es conocer más sobre la realidad del sector entrevistando a sus directivos y responsables de área de manera individual o sectorial, sin embargo, en esta ocasión hemos conseguido algo extraordinario, reunir a sus líderes europeos para poner en común cómo construir el futuro del sector. Hacia dónde deben ir las empresas, competidoras, pero necesariamente colaboradoras, para aumentar el consumo de manzana en Europa, su mayor desafío. FERNANDO PEREA

VIP VAL VENOSTA Kurt Ratschiller, director comercial MELINDA Andrea Fedrizzi, director de Marketing BLUE WHALE Christelle Bertin, directora de Marketing VOG Hannes Tauber, director de Marketing PINK LADY Thierry Mellenotte, gerente MODERADOR Fernando Perea revista Mercados

MERCADOS Diciembre 2023

HANNES TAUBER

“El sector tiene un objetivo común que es crear demanda, para lo cual hay que iniciar un diálogo profundo con los consumidores y entender qué quieren” ---------------------“¿Dónde gasta el consumidor su presupuesto? Yo quiero que lo hagan en manzanas, si es Marlene o Pink Lady es secundario, el objetivo es que compren manzanas y no otros productos” ---------------------“El sector ha cometido algunos errores en el pasado al intentar innovar o aportar mejoras que no han dado valor al consumidor”

La revista Mercados ha querido realizar esta mesa redonda para profundizar en el marketing y la comunicación del sector de la manzana en Europa y con ellos desvelar la estrategia de un sector líder de consumo. Tras unos años tan convulsos, el sector de la manzana se ve amenazado por un descenso generalizado de su consumo. Comenzamos profundizando en el concepto de valor añadido en la manzana, evitando su comoditización y la importancia de ubicar al consumidor en el centro del tablero. VALOR AÑADIDO Y CONSUMIDOR

“La manzana supo hacer la transición de un producto a granel y commodity a un producto diferenciado con un valor que aportar al consumidor”, así inició su intervención Marco Rivoira, CEO de Grupo Rivoira, para ejemplificar con Ambrosia cómo esta manzana ha sabido alcanzar este posicionamiento. Para ello, “mi idea es ponérselo fácil al consumidor”, explica Rivoira, “ofreciendo un producto de sabor constante y similar durante toda la campaña”, con el fin de fidelizar al cliente, algo que la posicionó entre las líderes en el segmento de manzana dulce.

plazo que cerrar nuestras empresas, la clave ahora es escuchar al mercado y ofrecer lo que demanda”, argumenta Andrea Fedrizzi, director de Marketing de Melinda.

Al hilo de Fedrizzi, Kurt Ratschiller, director Comercial de VIP Val Venosta, coincide en que la orientación al consumidor es un punto muy crucial, pero no pueden olvidar que son empresas de propiedad de agricultores, cooperativas, por Siguiendo esa lo que no deben línea, Thierry Medejar su posición llenotte, gerente en un segundo de Pink Lady, plano. “Todos nos añadía que “nececulpamos porque sitamos estar más el consumo de enfocados en el LA MANZANA TIENE UNA manzanas está consumidor”. Y se PENETRACIÓN EN EL bajando, pero pregunta si lo que MERCADO DE MÁS DEL necesitamos inestán haciendo da novar, proponer respuesta a lo que 90%, CUALQUIER PERSONA nuevas ideas, el consumidor PUEDE COMERLA nuevos conceptos espera de ellos. para motivar a los De su experiencia consumidores con Pink Lady, del mañana, no podemos esperar que los apunta a que no solo basta con un producto consumidores de dentro de 50 años sigan perfecto, sino que es necesaria de consiscomiendo manzanas de hace 50 años”, tencia, el valor añadido y el desarrollo de la añade Ratschiller, quien también considera marca en un territorio. Todo ello, de nuevo, necesario explicárselo a los agricultores enfocado en el consumidor. porque, además de vender la producción, debemos hacerles entender los cambios que No hay duda de que el consumidor es el mohay en el mercado. tor, pero las empresas se están dando cuenta de que no pueden actuar como hace años, Pero, ¿cómo se crea demanda? Hannes Taucentrándose solo en hacer todo lo posible ber, responsable de Marketing de VOG, cree para vender lo que producen los agricultores. que el sector tiene un objetivo común que es “Si no cambiamos esto tendremos a largo

crear demanda. Para lo cual hay que iniciar un diálogo profundo con los consumidores y entender qué quieren, para así fomentar una cultura de la manzana. Uno de los mayores retos a los que se enfrentan las empresas de manzana es explicar al consumidor la marca que ofrecen, con la que quieren dar respuesta a sus expectativas, pero al mismo tiempo hay un productor que no produce en serie un commodity estandarizado, sino que el clima hace que cada año sea diferente. “Y aquí es donde creo que, por ejemplo, Pink Lady nos abre los ojos sobre cómo puede funcionar esta comunicación o hacerlo simple como Ambrosia en el segmento dulce”. Ejemplifica Tauber esta necesaria cultura de la manzana, con el caso del consumidor que tiene 50 euros para gastar en la cesta de la compra. “¿Dónde lo gastan? Yo quiero animarles a que lo hagan en manzanas, si es Marlene o Pink Lady es secundario, el objetivo es que prefieran comprar manzanas y no otros productos fuera de la categoría de frutas y hortalizas”, explica. Para poner esto en perspectiva, ha sido interesante contar con un perfil como el de Christelle Bertin, directora de Marketing de Blue Whale, quien procede del sector retail FMCG (bienes de consumo de alta rotación). Tras año y medio en el mundo de la manzana, Bertin coincide con sus colegas, pero añade en esa propuesta de valor algo tan evidente como necesario, asegurar tanto la rentabilidad de la categoría de manzanas de la distribución, que pueda incentivar a los clientes a MERCADOS Diciembre 2023

ACTUALIDAD_ A DEBATE_MANZANA

THIERRY MELLENOTTE

“Necesitamos estar más enfocados en el consumidor” ---------------------“No solo basta con un producto perfecto, sino que es necesario la consistencia, el valor añadido y el desarrollo de la marca” ---------------------“Hace varios años que no aumentamos nuestra categoría de productos en manzana, cuando se innova ésta aumenta la oferta, pero no la categoría, no estamos consiguiendo crear demanda”

desarrollar el espacio en los lineales de manzanas, así como el nivel de consumo de los productos. Crear una demanda de consumo más fuerte es el gran desafío al que tenemos que enfrentarnos en nuestra industria. COMPETIDORES

Quizá otra de las claves es que el sector ha buscado diferenciarse frente a otras manzanas, pero la cuestión es que sus verdaderos competidores siempre tienen el mismo sabor, los yogures, son recetas que siempre van a tener la misma respuesta del consumidor, porque sabe que no va a cambiar. Por lo tanto, otra de las conclusiones a las que el sector ha llegado es ser consciente de contra quién compite y cómo asegurar esa continuidad de sabor al consumidor. Sin embargo, el sector tiene una fortaleza frente a sus competidores y es algo que debe poner en valor, la manzana tiene una penetración en el mercado de más del 90%, a cualquier edad, sin ninguna limitación, cualquier persona puede comer manzana. Esto, frente a otros productos supone una ventaja comparativa y cuantitativa que debe hacerse efectiva. Es por ello que los más jóvenes deben ser una prioridad, de hecho, la mitad de los consumidores de manzana tienen más de 50 años, lo que supone un reto para el futuro. Todos coinciden en que un sector más colaborativo, más sinérgico, producirá mejores resultados y hará frente a las crisis de una manera más fuerte. CONSUMO Y PRODUCTO

Como varios de los ponentes explican, el descenso en el consumo es evidente y

MERCADOS Diciembre 2023

“Personalmente, todavía veo un enorme potencial en la descripción del sabor”, remarca Kurt Ratschiller (VIP Val Venosta), quien asume que se han concentrado demasiado en las cuestiones estéticas de la manzana y “nos hemos olvidado del sabor y de lo que está pasando ahora en el mercado”. Pone Ratschiller como ejemplo a la industria del vino, que ha sabido revalorizar la categoría con variedades y singularidades que le dan un sabor único y crean una cultura a su alrededor. Esto supone una necesidad y un esfuerzo para el sector de la manzana si quiere que el consumidor valore su producto. “Y siguiendo con lo que comentaba Hannes, el consumidor entenderá que la manzana de este año tenga una particularidad diferente, por el clima, a la del año pasado”.

preocupante para todos ellos. Para revertir esta situación, Therry Mellenotte (Pink Lady) expone un planteamiento y una autocrítica, Resulta interesante conocer los detalles de viendo cómo disminuye la categoría de proconsumo que expuso Christelle Bertin (Blue ducto y su penetración en los mercados, sin Whale), quien, tras aterrizar en el sector, embargo, "Llevamos varios años sin aumenrealizó investigaciones sobre los consumitar nuestra categoría de producto de mandores franceses. Estableció cinco razones zana, si innovas, normalmente la categoría para la disminución del consumo de manaumenta, pero al final no es así, no estamos zana. Pero destaca las tres más relevantes, consiguiendo crear demanda". Mellenotte la primera es que observamos una intensa añadió que, hablando por ejemplo del mercompetencia acelerada por la atención de cado escandinavo, ¿realmente comprendelos consumidores con nuevas opciones mos las necesidades del consumidor? Quisabrosas, divertidas y cómodas de snacks zás quieran una saludables, posmanzana azul o tres, recetas…. quizás una que Esta competencia sepa a mandarise desarrolla na. Son ejemplos principalmente en exagerados, pero ventas digitales HAY QUE CENTRARSE EN llevan a aportar y campañas de EL CONSUMIDOR COMO algo nuevo a la marketing y está ESTRATEGIA DE FUTURO, categoría, a saber llamando mucho ampliarla a través la atención de "REAPROPIARSE" DEL de la innovación. la generación CLIENTE PERDIDO más joven. El En este sentido, número dos son Marco Rivoira las "decepcio(Rivoira Group) es más tajante, “tenemos nes", los consumidores se quejan de que que ser sinceros con el consumidor, el 70% algunas variedades antiguas no son tan de lo que vendemos como sector no es buenas como esperaban, lo que les lleva a competitivo, esta es la realidad”. Rivoira abandonar las manzanas. Y el tercero es la señala que no es fácil, que hay demasiadas banalización de las estanterías, respecto selecciones nuevas y solo algunas de ellas a lo que están acostumbrados a ver o exson realmente sorprendentes. “Hoy todo perimentar en otras categorías (barritas el mundo quiere crear Pink Lady, pero eso saludables, yogures, etc.)... Sin embargo, en es imposible”. Por eso, Rivoira vuelve a frutas y verduras la experiencia de compra centrarse en el consumidor como estrategia probablemente podría rejuvenecerse para de futuro del sector, para “reapropiarse” del la nueva visión de los consumidores y hacer consumidor perdido. crecer el negocio nuevamente.

Esta disminución de la demanda de los consumidores se está produciendo a nivel europeo, el número de oportunidades en las que la manzana puede convertirse en un postre está disminuyendo dramáticamente. Esto hace que el postre esté desapareciendo de la mesa europea y por tanto las manzanas no se estén recuperando lo suficiente con las meriendas o desayunos. Así que también tiene algo que ver con la nueva forma de vida y con la manera con que se come. "La solución para volver a crecer es comprender y compartir de forma transparente el motivo de esta situación con los minoristas y socios, de modo que ayude a crear las soluciones adecuadas con toda la cadena", concluye Bertin.

CHRISTELLE BERTIN

“La categoría de manzana es una 'sleeping beauty': incluso si observamos una caída de la demanda en los países europeos, las investigaciones sobre consumidores muestran que es posible recuperarla" ---------------------"Los consumidores se sienten atraídos por cierta competencia indirecta (barritas de snacks saludables...), compartir el motivo de esta situación con nuestros minoristas ayuda a crear soluciones adecuadas con toda la cadena"

El sector reconoce que necesita hacer sus deberes en el campo para llevar al mercado una manzana con buen sabor. “Porque no tenemos demasiadas manzanas, tenemos demasiadas manzanas malas”, coinciden varios ponentes. MARKETING

¿Cuál es la clave para entender la situación actual de la manzana? Es de común acuerdo que la calidad y el sabor del producto es el mejor marketing, la base. Uno de sus

éxitos fue la calidad y la consistencia del producto. Pero ¿por qué está perdiendo consumidores la manzana? Hannes Tauber

(VOG), lo tiene claro, “necesitamos invertir para conseguir nuevos consumidores, que los más jóvenes se interesen por las man-

MERCADOS Diciembre 2023

ACTUALIDAD_A DEBATE_MANZANA

CLAVES Y DESAFÍOS DEL SECTOR DE LA MANZANA EUROPEA • Investigación del consumidor: es esencial la necesidad de comprender las expectativas y preferencias de los consumidores, especialmente en una industria donde la diferenciación de productos es un reto. Comprender y satisfacer las demandas de los consumidores es clave para el éxito en la industria de la manzana. • Orientación al consumidor versus orientación al producto: la lucha entre satisfacer las expectativas de los agricultores y estar orientado al consumidor. Si bien los agricultores pueden esperar vender todo lo que producen, es necesario responder a las demandas del mercado. • Rentabilidad: la importancia de la rentabilidad para los retailers como factor motivador para invertir en la categoría. La rentabilidad de la manzana no sólo beneficia a los productores, sino que también anima a los minoristas a participar activamente. • El papel de la colaboración: La importancia de debates abiertos y las colaboraciones dentro de la industria. El trabajo colectivo hacia un objetivo común, aumentar la demanda, tiene un impacto significativo en el mercado. • La marca: La complejidad de la marca en la industria de frutas y verduras, especialmente dadas las variaciones naturales (por clima o campaña) de la fruta. El branding debe tener como objetivo crear coherencia y satisfacer las expectativas del consumidor. • Innovación y ampliación de la categoría: El sector se autodesafía a pensar de manera innovadora, sugiriendo que la innovación debería apuntar a expandir la categoría en lugar de simplemente quitarle participación de mercado a las marcas existentes. Expone la necesidad de ideas innovadoras en la producción de manzanas. • Creación de demanda: el objetivo capital del sector, aumentar la demanda de manzanas. Este pasa por innovar e introducir nuevos conceptos para motivar a los consumidores a elegir manzanas sobre otras opciones. • Disminución del consumo: La mesa expresa preocupación por la disminución del consumo de manzanas a lo largo de los años y la necesidad de revertir esta tendencia. Señalan que, idealmente, el lanzamiento de nuevas variedades de manzanas debería conducir a un aumento en la categoría general.

MERCADOS Diciembre 2023

MARCO RIVOIRA

“La manzana supo hacer la transición de un producto a granel y commodity a un producto diferenciado con un valor que aportar al consumidor” ---------------------“Mi idea de negocio es ponérselo fácil al consumidor ofreciendo un producto de sabor constante y similar durante toda la campaña” ---------------------“Tenemos que ser sinceros con el consumidor, el 70% de lo que vendemos como sector no es competitivo, esta es la realidad”

ha cometido algunos errores en el pasado zanas”. Para ello se pregunta cuál es la meal intentar innovar o aportar mejoras que no jor comunicación, “sin duda es aquella que han dado valor al consumidor. añade valor al consumidor”. La coherencia en la comunicación, como industria el Eso llevó al sector a enfocarse en el retail con sector está creando estrategias de comuun marketing fuerte respeto al color y a una nicación y contenido en todas direcciones, imagen atractiva, demandando al productor apuntando al consumidor desde todos los que cuidase estas características para que ángulos en diferentes niveles con contenilas cadenas de distribución comprasen sus do. Entonces la pregunta es, ¿cómo crear productos. Y se desplazó el sabor de las ese valor? “La manzana es probablemente prioridades. Pero, ¿qué provoca que un conel postre más barato, si logramos llevar sumidor repita su una manzana compra, la imacon buen sabor gen o el sabor? Se al consumidor y pregunta retórique esté satiscamente la mesa fecho con lo que redonda. obtiene”, señala DURANTE UN TIEMPO, EL que probableUna sensación mente sea el SECTOR SE CENTRÓ EN generalizada es mejor momento CUESTIONES VISUALES, que todos los de consumo que representantes pueda crear. OLVIDANDO EL SABOR están en la misma situación, Por lo tanto, Todos tienen una abogan, por suhistoria que contar, pero la clave y quizás el puesto, por la innovación a nivel de producto, camino a largo plazo es la segmentación. pero también debe haber innovación a nivel Por categoría por el momento, hacemos de comunicación. todos individualmente. Y creo que tenemos que alinearnos. Reflexiona en ese sentido Tauber sobre la cautela a la hora de lanzar nuevos productos SABOR VS RED DELICIOUS al mercado y tener un enfoque diferente, “Hemos dejado de trabajar Red Delicious”, más profesional, porque a menudo se precon esta frase tan inesperada abríamos uno sentan novedades que no son innovación. de los casos que pone de manifiesto la reali“Es simplemente una mejora de algo exisdad actual del sector. Como nos confirmaba tente y eso no es innovación, iPhone fue una otro representante, la situación de esta vainnovación en el móvil, pero hoy cada iPhone riedad es generalizada a la par que sorprenque sale no es innovación, es sólo una mejodente, puesto que hoy en día sigue siendo ra de algo existente”. Reconoce que el sector

MERCADOS Diciembre 2023

ACTUALIDAD_A DEBATE_MANZANA

ANDREA FEDRIZZI “Si no cambiamos la mentalidad de ‘solo’ vender tendremos, a largo plazo, que cerrar nuestras empresas, la clave ahora es escuchar al mercado y ofrecer lo que demanda” ---------------------“Los consumidores más jóvenes ni siquiera piensan en comprar una manzana, una manzana es un producto básico, pongámoslo sobre la mesa” ---------------------“Personalmente veo un enorme potencial todavía en desarrollo y comunicación del sabor”

una de las manzanas más famosas y conocidas del mundo, fotografiadas y filmadas por todos los mercados, pero todos coinciden en que no tiene sabor para afianzarse en el mercado. El sector reconoce que, durante un tiempo, se han concentrado demasiado en las cuestiones estéticas de la manzana y nos hemos olvidado del sabor y lo que está pasando ahora es consecuencia de ello. Todos nuestros ponentes ofrecen variedades centradas en el sabor, variedades con las que fidelizar al consumidor y, por tanto, ofrecer rentabilidad al consumidor.

SEGMENTACIÓN

La segmentación de mercado es una estrategia de marketing que consiste en dividir a los consumidores de un producto en grupos de características similares, para poder encajar la oferta de manzanas con una demanda acorde. El sector lleva años trabajándolo, aunque quizá hoy esa comunicación necesita una mejora. Con esta segmentación, es más fácil dirigir los esfuerzos de branding, ventas y seguimiento de forma concreta. Hemos citado a lo largo de la mesa redonda la necesidad de centrarse en un consumidor

joven, con lenguaje de jóvenes y aún no se está consiguiendo. Algunos ponentes vuelven a la apuesta del sabor, pero ¿cómo desbloquear este potencial de sabor que comentó Andrea? “Los consumidores más jóvenes ni siquiera piensan en comprar una manzana, una manzana es un producto básico, pongámoslo sobre la mesa”, se apuntaba desde el debate. Para el sector no es un básico, pero para muchos consumidores es un commodity. Entonces la pregunta, ¿cómo ‘des-comoditizar’ la manzana? Hay algunos ejemplos en la industria, pero el sector apunta a cómo desbloquear el potencial haciendo que sea atractiva para el consumidor y compita en los lineales. “La competencia no está aquí en la mesa redonda, quizás a corto plazo, sí, pero a largo plazo hay que pensar en un amplio espectro conjuntamente para poder enfrentarse a las amenazas externas”, apuntaba Hannes. Otro ejemplo que se puso sobre la mesa fue la necesidad de mejora varietal y de segmentación, “la diferencia entre un buen kiwi y un mal kiwi, es que el malo va a la basura, una mala manzana sigue siendo comestible, pero ello provoca malas experiencias en el consumidor”. Al hilo de esto, Thierry recalcaba que hay un punto a destacar dentro de la segmentación y es la cantidad de referencias que hay en el

THE EUROPEAN APPLE DECIDES ITS FUTURE After several turbulent years, the apple sector is threatened by a general decline in consumption. We begin by delving into the concept of added value in apples, avoiding commoditization and the importance of placing the consumer at the centre of the board. Questions to be resolved for a sector that has a lot of work ahead, but counts on the strength, knowledge and experience of its managers, who, aware of the reality of the apple, have provided light and a path to a challenging and optimistic future. The round table proposed a generalized reflection on the sector's willingness to sit down together, capable of finding

MERCADOS Diciembre 2023

a common formula on how to increase demand under a joint umbrella and take a first step towards not seeing the apple simply as a product that competes with other apples, but as something with which they can join forces and find a line of communication to explain to the consumer that apples are interesting, that they have a world to tell and that all together they can bring it to this point. Added value and the consumer Thierry Mellenotte, manager of Pink Lady, explained that "we need to be more focused on the consumer". And he wonders if what they are doing is responding to what the consumer ex-

pects from them. From his experience with Pink Lady, he points out that not only is a matter of perfect product, but consistency, added value and brand development in a territory are necessary. All of this, again, focused on the consumer. But how do you create demand? Hannes Tauber, Head of Marketing at VOG, believes that the industry has a common goal, which is to create demand. To do this, it is necessary to initiate an in-depth dialogue with consumers and understand what they want, in order to foster an apple culture. One of the biggest challenges faced by apple companies is to explain to the consumer the brand they offer.

surtido. "Mi opinión es que tenemos demasiadas manzanas y demasiadas manzanas sin marca", relata que, si en un segmento tienes tres o cuatro referencias de bicolores por ejemplo, sin un Punto de Venta Único (PVU) real, el consumidor no verá ninguna diferencia, se confundirá y no será eficiente vender allí. “Todos debemos pensar juntos en qué tipo de papel podemos desempeñar en la evolución de la gestión de categorías”. Se ha comentado que hay muchas referencias poco competitivas, pero, ¿cómo deberíamos reducir las referencias sin perder el mismo espacio, que dé más espacio a la referencia correcta, buenas expectativas para el consumidor, buenas para la rentabilidad, para el retailer, aumente la categoría y simplemente devuelva el valor a la manzana? Preguntas por resolver para un sector que tiene mucho trabajo por delante, pero cuenta con la fortaleza, el conocimiento y la experiencia de sus responsables, que conscientes de la realidad de la manzana, han aportado luz y camino a un futuro desafiante y optimista. Concluía la mesa redonda con una reflexión generalizada sobre la disposición

KURT RATSCHILLER “Todos nos culpamos porque el consumo de manzanas está bajando, pero necesitamos innovar, proponer nuevas ideas, nuevos conceptos para motivar a los consumidores del mañana” ---------------------“No podemos esperar que los consumidores de dentro de 50 años sigan comiendo manzanas de hace 50 años”

del sector a sentarse juntos, capaces de encontrar alguna fórmula común sobre cómo aumentar la demanda bajo un paraguas conjunto y dar un primer paso para no ver la manzana simplemente como un producto que compite con otras manza-

nas, sino como algo con lo que pueden unir fuerzas y encontrar una línea de comunicación donde explicar al consumidor que las manzanas son interesantes, que tienen un mundo que contar y que todos juntos lo traen hasta aquí.

MERCADOS Diciembre 2023

ACTUALIDAD

"UNICA AGRIBUSINESS CENTRE SERÁ EL MAYOR CENTRO DE INNOVACIÓN AGROALIMENTARIA DE ESPAÑA" UNICA crea un punto de inflexión en la historia del sector agroalimentario con la construcción de un revolucionario campus de innovación tecnológico que será el encargado de desarrollar proyectos de valor en diferentes ámbitos del negocio para seguir aportando rentabilidad a sus socios y a sus cuentas clave y ser así un agente diferencial en el mercado. Entrevistamos al director de UNICA, Enrique de los Ríos. ALICIA LOZANO

ORIGEN

El pasado 20 de octubre el presidente de la Junta de Andalucía, Juanma Moreno, entre otras autoridades, asistieron al acto de colocación de la primera piedra de la construcción del UNICA Agribusiness Centre (UAC), sin embargo, “este proyecto lleva gestándose desde que nació UNICA”, señala su director, Enrique de los Ríos, quien se muestra satisfecho, cuando lo entrevistamos, de haber dado por fin este importante paso en la historia de la cooperativa de segundo grado: “Ha sido un largo proceso cuya idea se remonta a los orígenes de UNICA, ya que siempre hemos visto necesario crear un centro de innovación y de creación de valor por parte del propio sector”, explica. Antes, solo con hacer calidad, servicio y precio era suficiente, pero ya no; ahora hay que innovar, hacer lobby, marketing… como define De los Ríos: “con este centro queremos aportar más valor al producto, la mejora de la sostenibilidad medioambiental, de la economía social y de nuestros grupos de interés. Vamos a hacer más rentables y competitivos a nuestras cuentas clave y a los agricultores de Única”. En este sentido, “no nos gusta tener que esperar a que llegue la innovación por parte de las casas de semillas o de otros, queremos tener la iniciativa y hacerla también nosotros mismos, de ahí la creación de este centro”, detalla. El objetivo final es garantizar la rentabilidad sostenida del socio, “un seguro de vida en este mundo cambiante”. Sin duda, desde UNICA creen que UAC será un punto de inflexión para el sector en general, ya que permitirá la colaboración externa de otras entidades auxiliares, universidades, casas de semillas, aportando innovación constante y yendo un paso por delante en el mercado. En definitiva, “trabajar con UNICA va a ser un factor diferencial clave”. Para llevar a cabo este proyecto De Los Ríos ha tenido siempre un referente: “El sector del

MERCADOS Diciembre 2023

EL OBJETIVO FINAL DE UAC SERÁ GARANTIZAR LA RENTABILIDAD SOSTENIDA DEL SOCIO, UN SEGURO DE VIDA EN ESTE MUNDO CAMBIANTE mármol cambió cuando a Paco Cosentino se le ocurrió hacer cosas distintas, para nosotros es una inspiración continua y queremos ir en ese camino”, declara De Los Ríos. ESTRUCTURA DEL UAC

Este centro de investigación tecnológica y creación de valor estará formado por varios proyectos autónomos distribuidos en 6 hectáreas en el Parque Científico Tecnológico de Almería (PITA). Estas instalaciones albergarán todos los avances en investigación sobre la producción y comercialización hortofrutícola, entre los que se encuentran, entre otras, una escuela de agricultores, un laboratorio comercial, un simulador de supermercados, desarrolladoras de start-up, un vivero y áreas de colaboración con empresas y organizaciones.

Además de estos espacios, este recinto tendrá un área destinada al cultivo ecológico, invernaderos de diferentes tipos, cocina industrial, áreas de show-cooking y de formación, además de un laboratorio de marketing y desarrollo de negocio. El objetivo es que el UNICA Agribusiness Centre se convierta en “el mayor centro de innovación agroalimentaria de España y uno de los principales del mundo, y dará a empleo a 300 personas; va a tratar tanto temas operativos, ya sea producción, transformación, comercialización, relación con grandes cuentas y consumidor, como también temas estratégicos”. Ha comenzado la construcción de su primera fase con los dos primeros edificios que suponen el 80% de la inversión. En total se invertirán unos 20 millones de euros y se prevé la finalización de la fase inicial del proyecto en septiembre de 2025. En definitiva, la UAC marcará un antes y un después en el sector agroalimentario, al ser capaz de transformar el modelo de negocio actual y servir de ejemplo para los demás operadores de cara al futuro. “Va a haber dos tipos de empresas, unas las que trabajen desde el UAC y el resto”, apunta de los Ríos.

MERCADOS Diciembre 2023

ACTUALIDAD

OPTIMIZANDO EL PROCESO DE ENVASADO La empresa de ingeniería Induser llevó a Fruit Attraction un pequeño despliegue de su maquinaria más destacada, demostrando una vez más cómo su tecnología se adapta a las tendencias del mercado, a la vez que propicia menor coste y mano de obra. ALICIA LOZANO

Equipo de Induser en Fruit Attraction 2023

MAQUINARIA REFERENTE

En su portfolio de maquinaria de diseño propio destaca su sistema de envasado asociativo de arándanos y tomate cherry, una tecnología muy testada con la que ya cuentan la mayoría de los productores de Huelva, además de algunos operadores internacionales. “Es nuestro principal negocio”, sostiene Pedro Martínez, director comercial de Induser.

supermercados están imponiendo a sus proveedores por cuestiones de logística y sostenibilidad, al ser envases que van en línea con la economía circular. “Abrir cajas es un proceso muy mecánico que requiere de horas de esfuerzo del personal, pero con esta tecnología se ahorran costes y mano de obra”, describe Martínez.

Asimismo, destaca actualmente la desplegadora de cajas pool plegables, que muchos

MERCADOS Diciembre 2023

En el sector del pimiento, cuentan con dos soluciones de envasado. Por un lado, una envasadora automática que combina colores, y, por otra, una pesadora horizontal para la tipología Palermo que incluye un proceso semiautomático de llenado de bolsa. PRÓXIMO RETO

SU PRÓXIMO RETO ES INCLUIR EL PROCESO DE FABRICACIÓN DE ENVASES EN LA PROPIA MAQUINARIA DE ENVASADO

Pedro Martínez, director comercial de Induser con la desplegadora de cajas

reciclables y compostables. “Es de fabricación propia”, añade el director comercial.

Por otra parte, la novedad para esta campaña es que su máquina selladora en frío de envases, ya no solo permite tapar la tarrina con plástico y celulosa, sino también con papel, y para que se vea el producto usan o, bien troquelado, o a través de una ventana de celulosa. De esta forma se da respuesta a la demanda de envases cada vez con menos plástico y más sostenibles, que puedan ser

Desde Induser trabajan ahora por fabricar ellos mismos el envase en la misma máquina envasadora, aportando ahorro de logística y de costes. “Estamos desarrollando el proyecto con productores franceses de arándano”, detalla Pedro Martínez, quien señala que, además, buscan diseños que optimicen el envasado hasta niveles industriales.

RELEVANCIA INTERNACIONAL

La empresa, con sede en Almería, extiende su alcance no solo a los países vecinos de Francia, Italia, Alemania y Marruecos, sino también a México, Perú, Canadá, Israel, Australia e incluso China. Su próximo objetivo en cinco años es adentrarse en el mercado estadounidense y en Sudáfrica.

DE TEMPORADA_

DE TEMPORADA ► PIMIENTO__P.38 • El pimiento consolida su liderazgo pese a la amenaza del thrips • Pepper consolidates its leadership despite the threat of thrips

► CÍTRICOS__P.58 • Andalucía, sus cítricos y las relaciones entre comunidades • Andalusia, its citrus fruits and relations between communities

► KIWI__P.82 • Diversificación y mecanización para abordar el futuro • Diversification and mechanization to address the future

► CALABAZA__P.90 • “Love Klabaza: El camino es largo pero la apuesta es clara” • "Love Klabaza: The road is long but the bet is clear"

► KAKI__P.92 • Un cultivo para profesionales • Kaki, a crop only for experts

► BRÁSICAS__P.98 • La sequía lleva a la deslocalización • The scarcity of water leads to relocate broccoli

► MERCABARNA__P.108 • “Trabajamos para contribuir a abaratar los costes operativos de los mayoristas” • “We work to help reduce the operating costs of wholesalers”

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_PIMIENTO

EL PIMIENTO CONSOLIDA SU LIDERAZGO PESE A LA AMENAZA DEL THRIPS El cultivo del pimiento en Almería se ha posicionado como el líder consolidado de hortícolas de la región. Ha sido y es un valor seguro, pero cada campaña se enfrenta a nuevas amenazas y diversas fluctuaciones en los precios. Exploramos la situación actual de su cultivo y cómo se enfrenta a las plagas que lastran su desarrollo. SUPERFICIE

En cuanto a la superficie plantada de pimiento, la respuesta no es sencilla. El pasado curso, la volatilidad de los precios llevó a algunos agricultores a replantearse sus estrategias de cultivo. Sin embargo, a medida que avanzaba la campaña, los precios comenzaron a repuntar significativamente, tanto en el pimiento como en otros cultivos, como el pepino. Aunque los datos iniciales mostraban una disminución del 4% en la superficie de cultivo de pimiento, la realidad es más compleja. La competencia en la principal zona productora de pimiento, el Poniente de Almería, influyó en las decisiones de los agricultores, ya que el pepino ofrecía una rentabilidad aparentemente mayor. Sin embargo, con la estabilización de los precios, la superficie se mantuvo y es probable que continúe esta tónica en los próximos años. POSICIONAMIENTO

LA OFERTA SE HA REORGANIZADO HACIA LOS CICLOS MEDIOS PROVOCANDO LA DISMINUCIÓN DE LOS TEMPRANOS Otro de los elementos clave es la fecha de plantación, se está produciendo un desplazamiento de la producción de pimiento hacia la temporada de invierno. Aunque tradicionalmente Almería ha estado asociada a la producción de hortalizas en la temporada de invierno, este año se ha observado una disminución en la calidad del pimiento debido a las altas temperaturas y la falta de humedad. A pesar de este desafío, los precios siguen siendo altos, lo que ha beneficiado a los productores que plantaron temprano. Esto puede llevar a una menor variabilidad en los ciclos de cultivo, ya que los agricultores pueden optar por mantener sus cultivos durante más tiempo si los precios siguen siendo favorables.

MERCADOS Diciembre 2023

La consolidación del pimiento como el primer cultivo en la región es una realidad, parece que mantendrá esta posición en el corto y medio plazo. Dadas las dificultades que enfrenta el cultivo de tomate y la transformación del sector debido al virus rugoso, es poco probable que el pimiento pierda su posición de liderazgo. España sigue siendo un importante exportador de pimiento a nivel mundial, y esta cifra es poco probable que cambie en el futuro cercano. AMENAZAS

La resistencia de las variedades de pimiento a enfermedades e insectos es un área de investigación en constante evolución. Se están explorando diferentes enfoques, incluyendo la mejora del color, la resistencia a insectos y la búsqueda de variedades sin semillas. El sector también trabaja sobre el estrés abiótico de la planta, causado por cambios o condiciones ambientales extremas como la sequía, variaciones de temperatura que afectan a la productividad de las plantas, principalmente durante períodos sensibles como la floración y el cuaje. El caballo de batalla está siendo hoy día el thrips parvispinus, el cual se ha convertido

en un desafío para los productores de pimiento en Almería, aunque no se considera que tenga la misma gravedad que el virus rugoso del tomate. Provoca mucho daño a las plantas durante la floración y los frutos se estropean, dando calibres más pequeños y menos frutos. Genéticamente una de las soluciones es apostar por una planta más abierta que ayude a que los tratamientos sean más efectivos, así lo han constatado varias casas de semillas tras los pedidos de los agricultores para la presente campaña. De hecho, está cambiando la elección de variedades teniendo en cuenta la apertura de la planta. La única solución ahora mismo es una combinación de herramientas, no existe un tratamiento químico para reducir la población del thrips, únicamente el control biológico. Pero, dependiendo de casos, con la suelta de Orius hay agricultores que están reduciendo la plaga, pero es necesario, tal y como explican los productores, estar muy pendiente de la finca. La limitación de materias activas es el lastre que tiene el sector para tratarla de manera eficiente, pero son directivas de obligado cumplimiento para la agricultura.

DE TEMPORADA_PIMIENTO

AGROPONIENTE MANTIENE SU VOLUMEN ESTE AÑO A pesar de la tendencia a la baja generalizada en la producción de pimiento, en Agroponiente se muestran firmes y prevén un volumen de entre 45.000 y 50.000 toneladas, con una evolución ascendente en el precio. Así lo explica el director comercial de Agroponiente, José Luis Borja, quien considera que las importaciones de terceros países no les inquietan, ya que están presentes en Marruecos. “Controlamos parte de la entrada de esos orígenes”, puntualiza, lo que les permite “dar servicio al cliente las 52 semanas del año”, teniendo en cuenta los periodos en los que Almería tiene valles en la producción. Respecto a otras zonas productoras como Holanda y Turquía, Borja apunta que la situación de crisis energética se ha estabilizado para los holandeses, mientras que las entradas de otros países terceros van a continuar, por lo que habrá que convivir con la competencia de ambas partes.

THRIPS PARVISPINUS

Sí muestra su preocupación ante el auge del Thrips parvispinus, aunque en Agroponiente está muy controlado. “Tenemos variedades más resistentes y contamos con organismos para el control biológico que están funcionando bien”, además de que están tomando medidas de higiene preventivas en los invernaderos. También están haciendo hincapié en el uso de control biológico para que el producto no tenga residuos de fitosanitarios. Además, están apostando por variedades más rústicas. Sobre la inflación, reconoce que el consumidor se decanta por otras hortalizas y variedades más económicas cuando suben

los precios del pimiento, aunque “es algo recurrente que pasa cada año”.

ESTA CAMPAÑA LA PRODUCCIÓN DE AMARILLO VA A CAER BASTANTE Y ESO FAVORECERÁ AL ROJO Sobre la actual campaña opina que “este año la producción de pimiento amarillo va a caer bastante”, al ser un pimiento más difícil de producir y con mayor incidencia de virus. “Este descenso favorecerá al pimiento rojo”, vaticina.

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_PIMIENTO Pie de foto: Antonio Sánchez, gerente de Murgiverde

"EL THRIPS PARVISPINUS EN PIMIENTO ES COMPARABLE AL VIRUS DEL RUGOSO EN TOMATE" La filosofía de Murgiverde es apostar por el mercado exterior, destinando su producción, casi por completo, hacia la exportación, sin necesidad de adquirir producto en otros países. Así lo explica su gerente, Antonio Sánchez, que reconoce la enorme incertidumbre que se está viviendo en la actualidad. años han sido muy buenos porque Holanda ha reducido su producción por el aumento de los costes energéticos. Sánchez demanda que las exigencias sean iguales para todos los países productores, incluidos los países terceros, especialmente, en relación a los derechos laborales, así como en materia de sostenibilidad, optimizando la huella hídrica y la de carbono. En cuanto a proyectos de futuro, Murgiverde apuesta por la sostenibilidad, impulsando nuevos formatos de envasado y embalaje, intentando ahorrar y optimizar el uso de plástico.

Antonio Sánchez, gerente de Murgiverde

“Hay una guerra horrible para intentar conseguir al consumidor a base de precio, Europa está en crisis y este tiene cada vez menos poder adquisitivo”, asegura Antonio Sánchez. Sin embargo, se muestra optimista: “Esto ya lo hemos vivido hace tiempo y, al final, siempre salimos adelante”. Las dificultades no solo vienen por la evolución del mercado. El auge del pulgón y el Thrips Parvispinus ha provocado una siembra de pimiento más tardía por el miedo de los agricultores y las dificultades para contrarrestarlos. Sánchez vaticina que el Thrips Parvispinus provocará “un antes y un después” en el cultivo de pimiento y cree que se arrancarán en torno a 40 hectáreas el próximo año, empujando a la baja la superficie de cultivo. “Muchos productores no querrán poner pimiento y habrá muchos que plantarán pepino porque da menos problemas”. NORMALIDAD EN UNO O DOS AÑOS

A su juicio, el Thrips Parvispinus es comparable al virus del rugoso en tomate, sobre todo, para las plantaciones tempranas e intermedias. A pesar de ello, se muestra confiado en darle la vuelta a la situación. “Siempre hemos podido con las plagas y, tras un año o dos de transición, daremos con la tecla y recuperaremos la normalidad”, para lo que apuesta por incidir en el uso del control biológico.

MERCADOS Diciembre 2023

A los problemas del Thrips se unen los que genera el pulgón, que necesita ventilación en el invernadero, algo difícil con las actuales temperaturas, por lo que la producción tenderá a descender. Este año, el pimiento ya se ha sembrado muy tardío, con un retraso de alrededor de un mes, lo que hará que haya un exceso de oferta cuando se empiece a cortar.

SÁNCHEZ PIDE IGUALDAD DE CONDICIONES PARA LOS PAÍSES TERCEROS A LA HORA DE COMPETIR EN LOS MERCADOS A pesar de los buenos datos generales de la campaña de pimiento del año pasado, Sánchez advierte de que los costes de los agricultores se han incrementado entre un 30 y un 40%, lo que ha reducido el margen de beneficios y, en realidad, “hay muchos productores que lo están pasando mal”. IGUALDAD NORMATIVA ANTE LOS PAÍSES TERCEROS

Respecto a la competencia, el gerente de Murgiverde recuerda que los dos últimos

THRIPS PARVISPINUS IN PEPPER IS COMPARABLE TO RUGOSE VIRUS IN TOMATO

Murgiverde's philosophy is to bet on the foreign market, allocating its production, almost entirely, towards export, without the need to acquire product in other countries. This is explained by its manager, Antonio Sánchez, who recognizes the enormous uncertainty. “There is a horrible war to try to get the consumer just for the price”, says Antonio Sánchez. However, he is optimistic: “We have already experienced this, but we always come out ahead”. The difficulties are not only due to the evolution of the market. The rise of the aphid and Thrips Parvispinus has caused pepper to be planted later due to the fear of farmers and the difficulties to counteract them. Sánchez predicts that this Thrips will cause “a before and after” in the pepper crop.

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_PIMIENTO

HAY QUE MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD Y LA CALIDAD VICASOL Vicasol no deja de innovar. Como cooperativa de primer grado, su lema es trabajar muy cerca de sus agricultores y, por ello, el año que viene impulsará varios proyectos de investigación junto a centros de I+D y otras empresas para mejorar la productividad y la calidad en campo, con el objetivo de hacer frente a las mermas de producción por plagas, así como al incremento de los costes de producción, explica el gerente, José Manuel Fernández. “Vamos a a investigar cómo mejorar los suelos, para que las plantas tengan un mejor desarrollo”. También vamos a investigar como mejorar las herramientas de la lucha integrada contra plagas. Junto al centro tecnológico Tecnova, Vicasol está desarrollando manuales para mejorar el manejo de varios cultivos. La idea es formar a sus agricultores para que, en 5 años, produzcan más kilos y de mejor calidad con la menor cantidad posible de recursos, gestionando con facilidad el riego,

el abonado, el control de plagas, las inclemencias climáticas, etc.

JUNTO A TECNOVA, VICASOL DESARROLLARÁ UNOS MANUALES PARA MEJORAR EL MANEJO DE VARIOS CULTIVOS Y FORMAR A SUS AGRICULTORES En las plantas de manipulado, están desarrollando un proyecto de automatización y robotización para optimizar los procesos de trabajo. Entre las novedades en el ámbito comercial, destaca la incorporación de varios productos, nuevos para nosotros como puede ser el caso del mini pepino, además, “También estamos realizando mejoras en packaging,

José Manuel Fernández, gerente de Vicasol

trabajando con materiales compostables y biodegradables, minimizando al maxímo el uso del plástico convencional”. AUGE DEL PIMIENTO

Respecto a la actual campaña, Fernández considera que hay menos volumen, lo que mejora el precio, como ya ocurrió al año pasado. En cuanto a la superficie, habla de estabilidad en los últimos años, “El pimiento es el primer producto de Almería y creo que lo va a seguir siendo en los próximos años”. Advierte de la amenaza de Holanda, que ya no tiene tanta dependencia energética para producir pimiento y puede alargar su campaña, así como de países de Centroeuropa como Bélgica, que cada día están plantando más, debido a este clima más cálido.

“ESTAMOS CRECIENDO Y CADA VEZ NECESITAMOS MÁS PRODUCTO”. FRUTAS LUNA

Frutas Luna continúa consolidando su crecimiento y en esta nueva campaña ha ampliado su volumen de comercialización al sumar un nuevo socio colaborador: un agricultor con el que incorporan 19 hectáreas, de las cuales, 10 son de convencional y 9 de ecológico, todo en pimiento California. internacionalización. Hasta ahora, Frutas Luna centraba sus esfuerzos de exportación, principalmente, en Holanda e Inglaterra, además de los países nórdicos. Con este movimiento, buscan crecer en una de las principales plazas hortofrutícolas europeas, donde, hasta ahora, no estaban presentes.

yor cotización compensó el menor volumen de producción y Frutas Luna lo ha notado en su principal producto, el pimiento. Sin embargo, en la especialidad de picante, el precio ha acompañado menos porque lleva dos años de aumento en volumen. “Los agricultores están sembrando más y eso hace bajar el precio”. Además de pimiento picante, California, Palermo y Cuerno Blanco, la compañía está creciendo mucho en tomate en rama, así como en pepino y calabacín.

HAN AMPLIADO EL EQUIPO COMERCIAL PARA EMPEZAR A EXPORTAR A ALEMANIA

RETOS

Joey Catita, comercial de Frutas Luna

Con esta apuesta, Frutas Luna tiene como objetivo ampliar y diversificar mercados para la comercialización. “Estamos creciendo y cada vez necesitamos más producto”, explica Joey Catita, comercial de la compañía. Para continuar esta línea ascendente, han contratado a un nuevo comercial para el mercado alemán, un nativo que viene a reforzar su grado de

MERCADOS Diciembre 2023

Respecto a la anterior campaña, Catita considera que fue “bastante buena” en cuanto a precios, sobre todo, en la recta final. Esa ma-

El principal reto para la campaña 2023/2024 es el control del thrips negro, situación que viene heredada del año anterior, cuando ya hubo que cortar cultivos. “Hay incertidumbre sobre qué pasará, aunque se han plantado variedades más resistentes y, de momento, la situación está controlada”.

PAGE 39

AGROPONIENTE WILL PRODUCE 45.000-50.000 TONS OF PEPPER Despite the downward trend in pepper production, Agroponiente foresees a large production volume with a higher price.

This is explained by its commercial director, José Luis Borja, who believes that imports from third countries do not worry them, since they are present in Morocco, which allows them to have product all year round. Regarding other areas such as Holland and Turkey, Borja points out that the energy crisis situation has stabilized for the Dutch. He does show concern about Thrips parvispinus, although “it is quite controlled”. Regarding the current season, he believes that “this year yellow pepper production is going to fall”.

PAGE 42

Vicasol will promote research projects together with R&D centres and other companies with the aim of improving the productivity, quality and resistance to diseases of pepper.

Frutas Luna continues to consolidate its growth and in this new season it has expanded its marketing volume by adding a new collaborating partner: a farmer with whom they incorporate 19 hectares, of which, 10 are conventional and 9 are organic, all in California pepper.

R&D TO IMPROVE THE PRODUCTIVITY AND QUALITY OF PEPPER IN THE FIELD

In the handling plants, it is developing a robotization project to achieve optimization. Among the novelties in the commercial area, the incorporation of several products such as mini cucumber stands out. They are also making improvements in packaging to be more sustainable. Regarding the current season, José Manuel Fernández, manager of Vicasol, considers that there is less volume, which improves the price. He warns of the threat from Holland and Belgium.

WE ARE GROWING AND WE NEED MORE AND MORE PRODUCT”

With this commitment, Frutas Luna aims to expand and diversify markets for marketing. “We are growing, and we need more and more product”, explains Joey Catita, company salesperson. To continue this upward trend, they have hired a new sales representative for the German market. So far, Frutas Luna focused its export efforts mainly on Holland and England, in addition to the Nordic countries.

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_PIMIENTO_SEMILLAS

“ESPAÑA VA A SEGUIR SIENDO UN ACTOR PRINCIPAL EN PIMIENTO, PERO NO PODEMOS PARAR” Con esta máxima trabaja Rijk Zwaan en el sector del pimiento español, presentando novedades en diferentes tipologías, sabor, formatos y mayores resistencias para mantener su posicionamiento en el mercado. ALICIA LOZANO

UNA OFERTA DIVERSIFICADA

La casa de semillas Rijk Zwaan enfoca sus desarrollos en toda la gama de pimiento, desde los básicos como el California, el mayor en superficie, y el Lamuyo, para seguir desarrollando las categorías, como en las especialidades con su gama de picantes, snacks, nuevos sabores, Sweet Palermo y, por supuesto, el Tatayoyo, el último lanzamiento de la firma.

BAIAO RZ • California rojo para trasplantes tempranos • Una nueva generación con máximo nivel de resistencia a oidio • Cuaja muy bien con blanqueo • Engorda el fruto en los meses más calurosos, virando muy rápido a un color rojo intenso

En la gama de California, la multinacional está apostando por aumentar el nivel de resistencia en campo y como ejemplo de ello se encuentra su novedad, Baiao RZ, que representa una nueva generación en este aspecto: “Nuestra resistencia a oidio es la mayor que hay en el mercado”, declara José Luis Ruipérez, especialista de pimiento de

EL DESARROLLO DEL PICANTE LO PROTAGONIZA CHIRACHA QUE ESTÁ DANDO BUENOS RESULTADOS EN EL CAMPO DE ALMERÍA

Rijk Zwaan al respecto. Además, Baiao goza de una planta abierta, que no necesita destalle y con entrenudos cortos ofreciendo 3-4 cuajes en el emparrillado. Está indicada para exportación, con frutos de calibre G-GG sin cracking, sin plateado ni pico. En esta línea, cuenta también con un California amarillo con el mismo nivel de

resistencia, que será comercial dentro de poco tiempo. En especialidades, lanzaron el año pasado Palermo Rock, también con resistencia a oidio y cómo no, Tatayoyo, que es un proyecto que está empezando. El desarrollo del picante lo protagoniza Chiracha, mucho más pequeño y corto, con no más de 9 cm, “que también está dando buenos resultados en el campo de Almería”, detalla Ruipérez. FUTURO

Tatayoyo

MERCADOS Diciembre 2023

“Estoy convencido de que España va a seguir siendo un actor principal en pimiento, pero no podemos parar”, detalla el responsable del cultivo cuando le preguntamos por el futuro del sector. En esta línea, cree que es necesario buscar métodos para lograr temperaturas más suaves en invierno ya que “si no tenemos producto, puede ser que busquen competidores más viables en el suministro”. “En España somos los más seguros, los mejores en calidad, pero hay que seguir innovando”, concluye Ruipérez, una labor en la que Rijk Zwaan siempre ha sido pionera.

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_PIMIENTO_SEMILLAS

“TENEMOS PIMIENTO PARA RATO” NUNHEMS José Ramón Martínez, especialista de pimiento de BASF Nunhems, reafirma el compromiso de la firma por ofrecer variedades que aporten un valor añadido al cultivo en todos los aspectos posibles en pro de la rentabilidad del agricultor. PARA CICLO TARDÍO

En esta apuesta por ofrecer mayor valor añadido al producto, desde BASF Nunhems detallan que “tienen pimiento para rato”. Así, además de Krakos F1, este año han lanzado al mercado tres nuevas variedades comerciales para el segmento tardío, dos de California rojo, Arkos F1 y Bikos F1, y una de California amarillo, Salonikas F1, ArkosF1 y Bikos F1, que ofrecen una solución eficaz para este ciclo, con una cantidad de rebrote que sorprende, “haciendo que la rentabilidad del cultivo sea máxima”, detalla José Ramón Martinez, especialista de pimiento de BASF Nunhems. Salonikas F1, por su parte, ofrece la capacidad de retrasar el momento del primer corte hasta después de navidad, cuando el pimiento amarillo alcanza el mayor valor, ofreciendo un fruto perfecto, con un amarillo muy atractivo y una muy buena postcosecha. “Gratamente estamos comprobando cómo la acogida está siendo espectacular ya que

su comportamiento en campo es impresionante”, detalla Martínez.

SE CENTRAN EN PROPORCIONAR VARIEDADES DE PORTE ABIERTO, DONDE LOS INSECTOS AUXILIARES TENGAN UN ALTO ÉXITO DE INSTALACIÓN THRIPS

Esta plaga es uno de los retos actuales ya que en la campaña pasada muchas fincas tuvieron que ser arrancadas. Como respuesta, desde BASF |Nunhems se centran en proporcionar variedades de porte abierto, donde los insectos auxiliares tengan un alto éxito de instalación. En este camino, cuentan con varias líneas de investigación para ofrecer al

ARKOS F1 Y BIKOS F1 California rojo para ciclo tardío para trasplantes del 25 de julio al 5-10 de agosto • Gran capacidad de cuaje • Frutos de alta calidad Buen rendimiento

SALONIKAS F1 California amarillo para plantaciones de primeros del mes de agosto Uniformidad de cuaje • Resistencia a oídio • Buena postcosecha. mercado variedades que proporcionen resistencia a las nuevas amenazas. Además, esta presión de plagas, junto a la adversa climatología de los meses de verano, ha obligado a retrasar los ciclos de cultivo del pimiento.

REFERENTES EN RESISTENCIAS. HM CLAUSE En los últimos cinco años HM.CLAUSE ha llevado a cabo una renovación de su portfolio de pimiento para cubrir todas las fechas de plantación con variedades con resistencia a oídio y nematodos, es decir, su denominada gama IÓN. ALICIA LOZANO

mental para el agricultor hoy día”, como señala José Miguel Reyes, su responsable de comunicación.

En su gama IÓN, destacan en la tipología en rojo algunas como Reacción en el segmento temprano, Cesión en el medio y Anión en el tardío. Reacción se caracteriza por tener una elevada producción al final de ciclo y un alto nivel de resistencia a oídio y nematodos, “de las más elevados del mercado”.

KEFREN F1 ES UNA DE SUS NOVEDADES EN CALIFORNIA ROJO PARA ALMERÍA Y PRESENTA RESISTENCIA A OIDIO Y A NEMATODOS

Cesión es uno de los buques insignia de esta gama. Por último, Anión, se caracteriza por tener una elevada producción al final del ciclo con buena conservación del fruto.

Kefren F1

HM.CLAUSE destaca con su gama de pimientos California, no solo por tener resistencias a oídio y nematodos en todos los ciclos, sino también por ser estos “de los niveles más elevados, algo funda-

MERCADOS Diciembre 2023

Esta campaña, presentan tres novedades con resistencias a oídio y nematodos para el cultivo de pimiento de Almería: Kefren F1, california rojo para siembras tempranas, Yasser F1, california rojo para siembras tardías, y Biblos F1, california amarillo para siembras tardías.

CRECIMIENTO EN EL LEVANTE

La casa de semillas ha experimentado un crecimiento importante en superficie de pimiento en los últimos años en la Región de Murcia. Destacan de su catálogo para esta zona Ayosa en California rojo y Tromba en amarillo. “Ayosa ha sido la sensación entre los agricultores de Murcia por su elevado nivel de resistencias a oídio y nematodos, adaptándose muy bien al cultivo convencional y ecológico”, explica Reyes.

DE TEMPORADA_PIMIENTO_SEMILLAS

CUAJE Y PRODUCTIVIDAD FRENTE A LAS ALTAS TEMPERATURAS. SYNGENTA Syngenta aborda esta nueva campaña con dos nuevas variedades de pimiento rojo, Norris y Arconte, diseñadas para ciclos tempranos-medios y tienen varias ventajas importantes. FERNANDO PEREA

Ambas variedades son resistentes a oídio, L4 y Spotted, lo que las hace más robustas ante enfermedades comunes en los cultivos de

pimiento. Además, son muy productivas, florecen rápidamente y tienen la capacidad de cuajar frutos incluso en condiciones de poca luz, lo que las hace ideales para el blanqueo. Los pimientos que producen son rojo brillante y se pueden cosechar en verde debido a su tonalidad oscura. En un contexto en el que el cuaje de los pimientos ha sido un desafío debido a las altas temperaturas durante el verano, Norris y Arconte han demostrado tener buen cuaje y uniformes, lo que significa que producen frutos de manera constante y sin saltos de producción.

NORRIS (BF 187566) Ciclo temprano (trasplantes del 20 de junio a 10 de julio) • Resistencias Oídio, L4 y Spotted • Calibre G-GG

Norris se recomienda para trasplantes que van desde el 20 de junio hasta el 10 de julio. Se caracteriza por su equilibrio entre producción y crecimiento vegetativo, y sus pimientos tienen un calibre de G-GG, de

ARCONTE (BF 192474) Ciclo temprano-medio (trasplantes del 1 al 15 de julio) • Resistencias Oídio, L4 y Spotted • Calibre G

color rojo llamativo y verde oscuro. También se destaca por su buena cobertura foliar, un cuaje de frutos muy escalonado y ausencia de microcracking. Por otro lado, Arconte se recomienda para trasplantes en la primera quincena de julio. Es una planta más vigorosa que Norris y produce frutos de calibre predominantemente G. Sus futos son de color rojo intenso, verde oscuro y con ausencia de silverelina.. Esta variedad es adecuada para el envasado en flowpack.

AÑADIENDO VALOR A TODA LA CADENA. ENZA ZADEN Enza Zaden busca aportar valor a toda la cadena. En pimiento, no solo busca materiales genéticos con resistencias, sino también que mejoren las cualidades frente al estrés abiótico. ALICIA LOZANO

UN CULTIVO CON RETOS

Esta campaña está marcada por la problemática del Thrips parvispinous que ha provocado el arranque de algunas fincas y daños en otras. Desde Enza Zaden creen que se terminará controlando esta plaga, igual que se ha hecho con otras. El reto del sector es que “tenemos que ir cada vez a mayor producción, el rendimiento por hectárea cada vez es menor y, así, no será sostenible el cultivo”, detalla José García, responsable comercial de pimiento de Enza Zaden.

LÍNEA DE DESARROLLO

Ante las condiciones climáticas adversas en que nos encontramos y los recursos cada vez más limitados, es más común que los cultivos se enfrenten a situaciones de estrés abiótico disminuyendo la producción. Por ello, no solo es importante aportar resistencias, sino también cualidades que le permitan ser resilientes ante el estrés abiótico. Desde

Enza Zaden desarrollan variedades adaptadas a situaciones extremas. Como ejemplo, este año ha presentado una variedad muy rústica de California rojo, E02B10504, con un porte de planta compacto que ofrece flexibilidad en el manejo y cumple con las necesidades de la zona de Cartagena.

EL FUTURO DEL SECTOR PASA POR AUMENTAR LA PRODUCCIÓN PORTAINJERTO DE PIMIENTO

Otra de las novedades es el lanzamiento de un portainjerto específico para la zona de Cartagena. “Aporta seguridad frente a los patógenos y permite a los productores alargar el ciclo hasta el final pudiendo cumplir con sus clientes”, explica García. Además, “mejora la calidad y el calibre hasta final del ciclo”.

E02B10504 • California rojo para Campo de Cartagena • Planta de porte abierto y vigor medio, con gran potencia radicular. • Producción continua. •Resistencia a nemátodos. • Fruto de calibre elevado y con una pared gruesa que confiere una alta firmeza

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_PIMIENTO_SEMILLAS

VARIEDADES PARA CAMPO ABIERTO APTAS PARA RECOLECCIÓN MECÁNICA. SEMILLAS FITÓ Semillas Fitó presenta el concepto HarBest® con una gama de variedades que ofrece a los agricultores una mayor competitividad frente a terceros países al permitir la recolección mecanizada. ALICIA LOZANO

HarBest®

El nuevo concepto con marca registrada que lanza Semillas Fitó busca englobar aquellas variedades aptas para la recolección mecánica. “En Europa los salarios de los empleados y costos agrícolas están subiendo muchísimo, no podemos competir con terceros países y queremos dar una solución a este problema para ayudar a los productores a ser más competitivos”, explica Diego Pérez, Global Pepper & Eggplant Coordinator de Semillas Fitó. En esta línea, la casa de semillas ha lanzado Lobon F1, que se caracteriza por ser capaz de concentrar la floración al máximo, permitiendo que cuaje toda la fruta a la vez, facilitando así la recolección mecanizada: “Es posible cosechar el 70 u 80% de la producción de una sola vez”, sostiene Pérez.

RUSTICIDAD Y REDUCCIÓN DE COSTES

Otra de las líneas de desarrollo donde Fitó pone el foco es en las resistencias: “Todas las variedades que desarrollemos a partir de

LOBON F1 • Pimiento lamuyo para aire libre • Concentra muchísimo la floración de forma que los frutos cuajan a la vez • Apta para recolección mecánica

2023 llevarán resistencia a oidio, y algunas, también a nematodos”. Estas resistencias se aplicarán también en el segmento de especialidades de pimiento, “donde hasta ahora no se había trabajado lo suficiente este aspecto”. Respondiendo a esta línea de desarrollo, Fitó tiene varios programas de mejora (en jalapeños, californias, lamuyos, mini kapia…), en los que uno de los principales objetivos es aumentar su nivel de resistencias. Otro problema de las especialidades es que requieren más mano de obra que otros segmentos. Esto les lleva a investigar también en buscar soluciones para reducir este sobrecoste buscando variedades con menor necesidad de trabajadores: “La estrategia es, por ejemplo, obtener materiales que concentren la recolección en cuatro pases en vez de en ocho”, detalla el responsable.

LA DEMANDA CONTINÚA CRECIENDO SAKATA Desde Sakata ven un futuro nítido al sector del pimiento ya que consideran que en España son más competitivos, ofrecen un producto de mayor calidad y porque la demanda se mantiene in crescendo en Europa. ALICIA LOZANO

UN CULTIVO CON FUTURO

Javier Pérez, Product Manager de pimiento en España de Sakata, manifiesta que es acertado seguir apostando por este producto: “El pimiento de Almería tiene el equilibrio perfecto entre calidad y precio y, además, los costes siguen siendo más bajos que para competidores como Holanda y ofrecen más seguridad alimentaria que los terceros países”. Por todo ello, el cultivo del pimiento se ha consolidado y la demanda continúa creciendo en Europa. A todo ello se suma que sigue siendo un cultivo refugio ante la falta de mano de obra, ya que requiere de menos personal que la mayoría de los hortícolas. Además, ni plagas como el Thrips parvispinus van a mermar su éxito según Pérez, porque los agricultores tienen mucha experiencia para luchar contra las plagas y la capacidad de

MERCADOS Diciembre 2023

adaptarse rápidamente ante las dificultades, “como ya demostraron con la crisis de 2008, que en solo dos años implantaron la lucha integrada al 100%”. Antes estas buenas previsiones, desde Sakata apuestan por seguir desarrollando mejora genética en su portfolio, especialmente en el California Rojo. NOVEDADES

De esta forma, presentan para esta campaña Checo, para el ciclo temprano que destaca por su gran calibre y amplio paquete de resistencias. La tendencia global en Sakata va en esta dirección de mejorar el nivel de resistencias, planta abierta, mucha calidad de fruto y que se facilite el manejo al agricultor. En esta línea, van a lanzar dos pimientos para ciclo medio en rojo y amarillo, así como nove-

CHECO • Pimiento California rojo para trasplantes tempranos del mes de junio en Almería • Rápida entrada en producción • Gran calibre a pesar de las altas temperaturas • Buen aguante del fruto en planta • Pack completo de resistencias intermedia a oídio y amplia resistencia a nemátodos

dades en italiano, snack y sweet bite, donde mejoran también las resistencias.

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_PIMIENTO_SEMILLAS

RAMIRO ARNEDO CONTINÚA CRECIENDO EN CALIFORNIA La casa de semillas sigue reforzando su gama con nuevas variedades para esta campaña, poniendo el foco en las resistencias y en la diversificación de referencias. Ambarino

ALICIA LOZANO

NUEVAS VARIEDADES

El desarrollo varietal en California está en pleno apogeo en los últimos años y en Ramiro Arnedo no se han quedado atrás. “El año pasado entramos con una batería grande de variedades y este año lo vamos a seguir ampliando”, explica Jorge Bervel, técnico comercial de la casa de semillas. Así, presentan en California rojo una extratemprana, dos para el ciclo temprano, entre las que se encuentra Victoriano, del 1-15

de julio, y otra del temprano-medio para Almería. Estas vienen a complementar a Clipeo F1 y Broquel, que han tenido muy buena aceptación gracias a su paquete completo de resistencias (oidio, nematodos, L4 y spotted). También destacan Testudo para trasplantes más tardíos. En California amarillo, además de Yelmo, variedad que presentaron el año pasado, este año cuentan con una novedad para ciclo temprano, del 5-25 julio, que se llama Ambarino. DIVERSIFICACIÓN

Victoriano

Ramiro Arnedo no solo apuesta por ampliar la gama de la tipología California, sino también en Lamuyo. De esta forma, además de Quijano F1 y Palomeque F1, ha incluido en su portfolio una para ciclo más tardío que se llama Ricote. Su objetivo próximamente es incorporar a las siguientes variedades en este segmento la resistencia a oidio.

EL PROGRAMA CONTEMPLA TENER UN GRAN ABANICO QUE INCLUYA TODOS LOS PRODUCTOS PARA SEGUIR CRECIENDO En especialidades, están ofreciendo variedades de guindillas amarilla y roja, jalapeños, sweet bite en tres colores, … “El programa contempla tener un gran abanico que incluya todos los productos y seguir creciendo”, comenta Bervel. Sin embargo, existe el impedimento de contar con mano de obra especializada que sepan trabajar las especialidades, algo complicado en estos tiempos.

GRAN PRESENCIA EN EL SEGMENTO TEMPRANO VILMORIN-MIKADO

Vilmorin-Mikado refuerza su apuesta por el cultivo del pimiento ganando posiciones en el ciclo temprano con sus variedades Nyobi F1, Nyostar F1, y la novedad, Ingenyo F1. ALICIA LOZANO

NUEVOS MATERIALES

Hace unos años Vilmorin-Mikado decidió reforzar, a través de una fuerte inversión, su catálogo de variedades en determinados cultivos como lechuga, zanahoria, tomate, portainjertos y pimiento, y su esfuerzo ha dado sus frutos. Centrándonos en pimiento, en la actualidad, la compañía tiene una cuota de mercado importante en la tipología de California rojo temprano, ciclo para el que cuentan con las variedades Nyobi F1 y Nyostar F1, y para esta campaña presentan Ingenyo F1. Todas se caracterizan por cuajar muy bien con sombreo y por estar muy adaptadas al cuaje con calor. “Nyostar F1 es el estandarte y las tres han presentado muy buen comportamiento, pese al difícil año climático que estamos teniendo”, explica Isabel Rodríguez, responsable de desarrollo de Vilmorin-Mikado Ibérica. La empresa tiene una presencia importante en California amarillo con la variedad Eglantine F1, que lleva bastantes años en el

MERCADOS Diciembre 2023

INGENYO F1 California rojo para ciclo temprano Resistencias a nematodos y oídio • Calibre grande • Cuaja muy bien con calor

mercado, “por su gran calidad y por ser altamente productiva para el agricultor”, señala Rodríguez, quien añade que para este año presentan ya una variedad pre-comercial de california amarillo con resistencia a oídio para Almería. Y es que “la revolución que hubo del control biológico en pimiento, ahora se está produciendo en el desarrollo de resistencias al ser un aspecto fundamental para el cultivo”, explica Luis Twose, director comercial de Solanáceas, de Vilmorin- Mikado, quien añade, “queremos empezar a pro-

mocionar la variedad esta campaña y vamos a entrar fuerte en el California amarillo con resistencia a oídio”. REESTRUCTURACIÓN

La compañía no solo ha apostado por el crecimiento en el desarrollo de hortícolas, sino también por un cambio de estructura hacia la especialización, tanto de cultivo como de comercial, que “le aportan al agricultor o cooperativa las mejores soluciones y un buen manejo de cultivo”, detalla Twose.

DE TEMPORADA_PIMIENTO

BACTRON, CONSORCIO MICROBIANO RESTAURADOR DE SUELOS AGOTADOS O EN MONOCULTIVO, TRAS DESINFECCIÓN La creciente demanda de la producción de alimentos en todo el mundo ha propiciado una degradación de los suelos y contaminación del medioambiente, debido a la sobreexplotación de los recursos naturales, la desinfección del suelo, el uso de fertilizantes sintéticos o la aplicación indiscriminada de fitosanitarios, lo que ha llevado a plantear un cambio en la forma de cultivar que lleve a incrementar los niveles de productividad desde un enfoque más sostenible y respetuoso con el medioambiente. Vellsam Materias Bioactivas, siempre en constante investigación y desarrollo de nuevas soluciones biotecnológicas que ayuden a mejorar los cultivos, ha desarrollado un formulado a base de un consorcio microbiano capaz de colonizar rápidamente la rizosfera, instalarse en el sistema radicular de la planta y facilitar la asimilación de los nutrientes. Se trata de Bactron, que, incluido en un programa de fertirriego, es capaz de promover el crecimiento vegetal, mejorar la asimilación de los nutrientes en el suelo y proteger el sistema radicular de la entrada o infección de agentes patógenos. Para ello, cuenta con un efecto barrera que le proporciona una mayor capacidad para competir por espacio y nutrientes respecto a otros microorganismos patógenos. Los ensayos con Bactron que ha llevado a cabo Vellsam Materias Bioactivas en cul-

Cultivo testigo

BACTRON PERMITE DESARROLLAR LA PLANTA OBTENIENDO UN 25% MÁS DE RENDIMIENTO EN EL CULTIVO tivo de pimiento han permitido observar una mejora en la calidad del suelo, especialmente en monocultivos, y en la desin-

Cultivo tratado con Bactron

fección del suelo entre ciclos de cultivo, una mejor asimilación de los nutrientes como nitrógeno, fósforo o calcio a través de análisis foliares y un mayor contenido en clorofila foliar, estrechamente relacionado con una mayor asimilación de nitrógeno. Todo ello ha permitido favorecer el desarrollo de la planta en todos sus estados fenológicos, aumentando el número, peso medio y calibre de los frutos, este último tanto en la primera floración como, sobre todo, en el rebrote, y dando como resultado un 25% más de rendimiento en el cultivo.

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_PIMIENTO

"LOS AGRICULTORES CREEN QUE EL CONTROL BIOLÓGICO ES LA MEJOR SOLUCIÓN FRENTE AL PARVISPINUS" La provincia de Almería se enfrenta a un desafío agrícola de importancia: el Thrips Parvispinus, una plaga que amenaza los cultivos de pimiento. Julián Giner Alegría, director técnico de Koppert en Almería, nos recibe en las instalaciones de la compañía para profundizar y desvelar todas la claves sobre la identificación de la plaga, sus daños y las estrategias de control. FERNANDO PEREA

IDENTIFICACIÓN DE LA PLAGA

El Thrips parvispinus se distingue visualmente por los daños que causa en las plantas de pimiento. Julián Giner Alegría, director Técnico de Koppert en Almería, señala que, aunque a primera vista los daños podrían confundirse con los de la araña blanca, hay diferencias clave. La plaga deja heridas en la planta que detienen su crecimiento, y a nivel de los frutos, se observa necrosidad en sépalos y tejidos que simulan una “cremallera”. La identificación taxonómica se centra en las hembras adultas, que presentan colores negro, blanco y amarillo.

EXTENSIÓN Y DAÑOS EN ALMERÍA

La presencia del Thrips parvispinus se ha generalizado en toda la provincia, afectando no solo a Almería, sino también a regiones vecinas como Murcia y Granada. Los daños se estiman en un rango del 20-30%, con pérdidas específicas situadas entre el 2-3%. Estos datos resaltan la urgencia de abordar eficazmente la situación para proteger los cultivos y asegurar la producción agrícola.

ESTRATEGIA

Giner Alegría destaca la importancia de la prevención y el control biológico como las herramientas más efectivas en la lucha contra el Thrips parvispinus. Antes de plantar, recomienda tratamientos correctivos con productos de contacto y glucosa, especial-

mente en presencia de larvas gregarias. Además, sugiere la liberación de Orius laevigatus, una fauna auxiliar que puede ayudar a controlar la población de thrips. Otra estrategia crucial es inducir la floración de las plantas antes de soltar adultos de Orius y Amblyseius. La desfoliación de las plantas y el uso de trampas cromáticas en las ventilaciones a una altura de un metro del suelo, junto a la planta, son medidas adicionales para el control localizado de la plaga.

LOS DAÑOS SE ESTIMAN EN UN RANGO DEL 20-30%, CON PÉRDIDAS ESPECÍFICAS SITUADAS ENTRE EL 2-3% El comportamiento del Thrips parvispinus está vinculado a la temperatura. A mayor calor, se observa un aumento en la actividad de la plaga, y se recomienda un aporte constante de Orius para contrarrestar su desarrollo. Giner Alegría subraya la falta de un producto que controle la plaga al 100%, destacando la importancia de una combinación de métodos biológicos y químicos.

MERCADOS Diciembre 2023

Giner Alegría propone un enfoque integral, donde se combinen diferentes sueltas en función del estado de la planta. Centrándose en el Orius de manera focalizada, ya que este tiende a ir hacia la parte superior de la planta, mientras que el Parvispinus lo hace hacia la zona inferior. El citado uso de trampas cromáticas y la colocación de mallas en las aberturas laterales de los invernaderos como medidas preventivas. DESAFÍOS Y COLABORACIÓN

La plaga, aunque se encuentra en un momento de daño extremo, y está más extendida que el año pasado, tendrá menos incidencia “los agricultores se han dado cuenta de que el control biológico es la mejor solución”, añade Giner Alegría. La colaboración entre productores, el uso efectivo de fauna auxiliar como Orius, que recomienda Koppert, y la continua búsqueda de estrategias sostenibles se convierten en la clave para minimizar los impactos.

ACTUALIDAD

SEMINIS INCORPORA ESTELAR A SU GENERACIÓN QR CON RESISTENCIA A NUEVA DELHI La empresa de semillas Seminis, de Vegetables by Bayer, ha presentado en Tierras de Almería (Almería) su nueva variedad de pepino holandés para cultivo bajo plástico. Estelar, que junto a SV0091CE conforman la generación QR (calidad y resistencias), de la cual destaca la incorporación de la resistencia a Nueva Delhi. FERNANDO PEREA

ESTELAR

Junto a Sheila Cruz, responsable de Desarrollo de pepino de Seminis, hemos visitado una finca de la variedad Estelar, el nuevo pepino holandés de Seminis, en su primer año comercial. La planta de Estelar es de fácil manejo, vigorosa, de entrenudo medio, y porte abierto, “esto facilita una mejor ventilación y mayor entrada de luz”, explica Cruz. Ofrece un sistema radicular fuerte que ayuda al equilibrio vegetativo-generativo de la planta y minimiza la parada productiva. Lo que más destacan los agricultores que la están plantando, “es la fuerza y el vigor de la planta, su color oscuro, así como el rebrote que mantiene calidades de primera”. El fruto de Estelar se caracteriza por su color oscuro, acanalado, sin apenas cuello de botella, con pequeño cierre pistilar, muy recto y buena postcosecha para asegurar la calidad en los lineales.

ESTELAR

• Pepino holandés para ciclos largos de otoño en Almería y Costa de Granada • Incorpora resistencia intermedia a Nueva Delhi, CGMMV, amarilleo, y oídio, además de resistencia alta a venas amarillas (HR CVYV) • Fruto de color oscuro, muy recto y buena postcosecha

La Generación QR es la última gran apuesta de Seminis en cultivo de pepino que toma como base las cualidades y mejoras de la generación que le precede (Liga Super Root), ampliando el paquete de resistencias con Nueva Delhi y mejora la calidad de fruto, brindando una solución rentable para hacer frente a las actuales amenazas. GAMA DE PEPINO

Estelar ha llegado para ir completando el ciclo de Seminis junto a variedades como Invictus, SV5047CE, muy consolidadas en el ciclo de primavera y verano y de otoño tardío respectivamente. Para ciclos de invierno, dentro de esta nueva generación resistente a Nueva Delhi, encontramos SV0091CE, una planta con mucho vigor y una potente raíz, ubicada en los meses más fríos de invierno (plantación de octubre/principio de noviembre).

MERCADOS Diciembre 2023

ACTUALIDAD

LA SOLUCIÓN PARA EL FUSARIUM EN ICEBERG El compromiso de Rijk Zwaan en la industria de la lechuga se centra en abordar el problema que representa el fusarium, que ha adquirido una tendencia creciente en la tipología iceberg, que es especialmente vulnerable a esta enfermedad.

LIMANAS RZ

• Variedad con amplia ventana de trasplante que mantiene la calidad y el calibre uniforme • Excelente forma basal sin acostillado • Buen comportamiento frente a espigado y tip burn El fusarium es un hongo de suelo que afecta principalmente a las lechugas en condiciones cálidas, invade la planta por vía radicular y se encuentra en el suelo o bien está presente en el agua de riego; en España, las razas Fol 1 y Fol 4 son las predominantes. “Las temperaturas más cálidas en primavera y otoño, que solían ser más frescas, han propiciado la rápida propagación de la enfermedad”, explica Andrés Román, especialista de lechuga de Rijk Zwaan. Además, el fusarium se propaga con facilidad a través del acarreo, transporte de personas, cajas y camiones, lo que ha contribuido a su rápida expansión. Los síntomas del fusarium incluyen hojas amarillentas en la base de la lechuga; si observamos un corte de la raíz principal, los vasos se tornan de color rojizo a marrón y llegan a necrosarse. Es una enfermedad letal para las plantas, lo que se traduce en pérdidas totales de cultivos. Román señala que “una vez que una planta está infectada, no existen tratamientos efectivos para salvarla”. Ante este escenario, Rijk Zwaan ha respondido a esta problemática desarrollando variedades de lechuga con resistencia alta al fusarium. Estas variedades tienen la capacidad de producir con resultados satisfactorios a pesar de la presencia del hongo en el suelo.

MERCADOS Diciembre 2023

LA RESISTENCIA NO DEBE CONFUNDIRSE CON INMUNIDAD, LAS VARIEDADES DE RIJK ZWAAN TIENEN LA CAPACIDAD DE CONVIVIR CON LA ENFERMEDAD Desde la compañía aclaran que la resistencia alta no debe confundirse con inmunidad, sus variedades tienen la capacidad de convivir con la enfermedad. La empresa está invirtiendo considerablemente en investigación y desarrollo para ampliar su catálogo de variedades resistentes a fusarium en todas las tipologías de lechuga y durante todas las estaciones del año. Esto es esencial, ya que se están reportando casos de fusarium incluso en invierno, lo que antes era inusual. Las tres variedades que lideran la lechuga iceberg con resistencia alta a fusarium son: Laurinas RZ, Limanas RZ y Antanas RZ, con las que cubren todo el ciclo primavera, verano y otoño además de otras variedades en fase precomercial.

ANTANAS RZ • Variedad de excelente formación, sin acostillado • Gran tolerancia frente a espigado y tip burn

LAURINAS RZ • Buena formación basal sin acostillado • Variedad precoz con elevado peso/pieza y calidad • Buen comportamiento frente a tip burn y espigado

Rijk Zwaan ha desarrollado resistencia alta a fusarium en casi todas las tipologías. “La demanda actual apunta, sin comparación, a iceberg, cuya resistencia alta a la enfermedad se está demostrando altamente eficaz”, apunta Román, lo cual es un alivio para empresas agrícolas y los agricultores que demandan una respuesta urgente para iceberg, que es donde están sufriendo más problemas.

MERCADOS Diciembre 2023

ACTUALIDAD

INTERNACIONALIZAR FEDEMCO Raquel Aguado es la nueva directora de Fedemco, un experimentado perfil que llega al sector para llevar a la federación a un nivel más internacional, fortalecido en Bruselas y con el objetivo de representar la alternativa más sostenible en Europa. FERNANDO PEREA

UN PASO MÁS

La Federación Española del Envase de Madera y sus Componentes (FEDEMCO) anunció recientemente la incorporación de Raquel Aguado a su equipo, en línea con su estrategia de impulsar la internacionalización y el crecimiento a nivel nacional e internacional, “mi objetivo es hacer más grande a la federación a nivel internacional e impulsar un potente lobby a nivel europeo”, explica. Raquel Aguado aporta una amplia experiencia en estrategia internacional, desarrollo de mercados y relaciones con la Unión Europea. Un valioso activo para la federación, que busca expandirse y fortalecer su presencia en el macro sector del envase de madera, porque como cuenta Aguado, “somos parte de la solución al problema de la descarbonización, una misión importante que tenemos que cumplir”.

A la izquierda Raquel Aguado, directora de FEDEMCO

NO TENEMOS RIVAL, EL ENVASE DE MADERA ES EL MÁS SOSTENIBLE FRENTE A OTRAS ALTERNATIVAS ECOWOOX®

La llegada de la nueva directora se producía justo antes de Fruit Attraction 2023, donde presentaron el último logro de Fedemco: la creación de ECOWOOX®, una marca europea que certifica la reciclabilidad del envase de madera.ECOWOOX®, nace como respuesta a la necesidad de adaptarse al Reglamento Europeo de Envases y Residuos de Envases (PPWR) por parte de los productores-envasadores. Con esta marca, los envasadores pueden demostrar la total reciclabilidad de los envases, el ecodiseño y la valorización ener-

MERCADOS Diciembre 2023

gética. “Contamos ya con tres empresas certificadas y 12 que están en proceso de certificación, todos aquellos envases que cumplan con las normativas pueden tener ese sello”, añade Aguado. Destaca que la madera es una materia prima completamente biodegradable y reciclable, con un proceso de transformación en envases altamente eficiente en términos de recursos, con una huella de carbono negativa y una huella hídrica mínima. COMPETIDORES

“Sin entrar en polémicas, la sostenibilidad de un envase no se mide por un solo aspecto, sino por todos juntos, reciclabilidad, energía, agua o los recursos que gastas”, profundiza Raquel Aguado, quien defiende al envase de madera como el más sostenible frente a otras alternativas, “ahí no tenemos rival, además para la exportación de alimentación su ventaja es diferencial, la madera contiene agua, regula la humedad, es bactericida y conserva a los alimentos durante más tiempo”.

ACTUALIDAD

WOW! O LA PASIÓN DE SERVALESA POR LOS BIOESTIMULANTES La apuesta de Servalesa por los bioestimulantes es total ante la creciente demanda de estos, siendo los microorganismos el último segmento de productos innovadores en consolidarse en su catálogo sin dejar de lado sus bioestimulantes de referencia como SERGOMIL L60, MAS RAIZ+, FOLSER o SERGOMAX, entre muchos otros. ISABEL BEGINES

CAMBIO DE PARADIGMA: EVOLUCIÓN HACIA LA AGRICULTURA INTEGRAL

Si hace medio siglo la premisa era incrementar el rendimiento de los cultivos, hoy el objetivo es hacerlo respetando el medio ambiente y la salud. Este nuevo paradigma viene impulsado por la exigencia del consumidor que cada vez demanda más productos libres de residuos. Es por ello que la agricultura se ha visto obligada a integrar diferentes tecnologías para lograr la sostenibilidad, y los bioestimulantes son, sin duda, protagonistas en este nuevo escenario. En este contexto, Servalesa ha puesto el foco en los bioestimulantes y su diferenciación en un mercado en el que cada día crece más la oferta de biosoluciones, “el mercado de los bioestimulantes evoluciona y en Servalesa tenemos un leitmotiv, ofrecer a través de nuestra filosofía soluciones sin residuos seguras para los consumidores”, afirma Frédéric Moreau, director general de la empresa. Para alcanzar los retos que plantea el cambio de paradigma en la agricultura, Servalesa trabaja con un proceso en el que destaca, ante todo, la transparencia en toda la cadena de producción, “controlamos toda la línea productiva, desde la formulación del producto hasta la trazabilidad, de esta forma, cada vez que una cooperativa o distribuidora vende un producto al usuario final, puede estar seguro de que no va a tener ningún problema de residuo químico”, declara Frédéric Moreau. CUIDADO DEL SUELO

El suelo es el protagonista en multitud de foros de discusión agronómica en la actualidad y Servalesa cuenta con un amplio bagaje con estrategias de regeneración de suelos, “en primer lugar introducimos microorganismos en el suelo para renovarlos y regenerarlos, de esta forma, lo mantenemos sano y sostenemos correctamente su equilibrio”, así mismo, “desde que comienza el ciclo, y tras la aplicación de microorganismos, los cultivos se encuentran en condiciones óptimas para desarrollar su máxima expresión productiva”. Frédéric Moreau es consciente de que este cambio no supone una tarea sencilla para

Frédéric Moreau, director general de Servalesa.

el agricultor, el cual, “lleva muchos años produciendo en el mismo terreno con un método similar, por ello, es importante formar debidamente sobre las diferentes estrategias para el adecuado uso de bioestimulantes”. La solución que ofrece Servalesa es el acompañamiento del cliente y sus fincas para conseguir la integración de los bioestimulantes en los protocolos de trabajo, “trabajamos junto a grandes y pequeños agricultores, además de gestionar las biosoluciones, también ayudamos en otras cuestiones que puedan afectar al cliente en ese aspecto como la optimización de los recursos hídricos. Los “Protocolos Servalesa” están adquiriendo una mayor dimensión y reconocimiento día a día”. COMPROMISO E INVERSIÓN

Otro de los factores diferenciales de Servalesa es la anticipación, “trabajamos muy enfocados en ser los primeros, por ejemplo, si el 16 de julio de 2022 la Unión Europea modificó la ley que regular la puesta en el mercado de fertilizantes (donde se incluye de manera amplia a los bioestimulantes), nosotros nos anticipamos en la compresión del nuevo texto, procesos de registro, adaptación de etiquetas y fichas de seguridad, trazabilidad, se-

guridad y todo lo que sea necesario para que la solución este lista con la mayor premura para el agricultor”, declara Frédéric Moreau.

NUESTRO LEITMOTIV ES OFRECER SOLUCIONES SIN RESIDUOS, SEGURAS PARA LOS CONSUMIDORES Alcanzar este nivel de previsión supone un gran esfuerzo a todos los niveles en la estructura de la empresa y a veces “puede retrasarse porque necesitamos una autorización de venta”. Sin embargo, saben que el mercado de los bioestimulantes es dinámico y que va a crecer rápidamente, por ello, han llevado a término la construcción de una nueva fábrica en Quart de Poblet (Valencia), operativa desde 2020 y próximamente se prevé una ampliación de la fábrica de bioestimulantes a base de microorganismos con la que esperan poder responder al crecimiento de la demanda. MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_CÍTRICOS_REPARTO ENTRE COMUNIDADES

ANDALUCÍA, SUS CÍTRICOS Y LAS RELACIONES ENTRE COMUNIDADES PACO BORRÁS, CONSULTOR AGROALIMENTARIO

Los cítricos en general funcionan en muchas zonas de Andalucía. Probablemente fue esta la puerta por la que entraron en la Península en compañía de los árabes, pero fue en la costa Mediterránea de Valencia donde se dio el salto de árbol de jardín a árbol frutal en naranjas y mandarinas, y en la zona de Murcia, donde el limonero salto del árbol para uso familiar al cultivo para su venta, más allá de la proximidad. PRODUCCIÓN

Durante el pasado siglo XX la citricultura dio un gran salto en España que llegó también a Andalucía, pero ha sido la entrada en el nuevo siglo lo que ha supuesto un cambio radical en el peso de Andalucía sobre el total de España. Fig Nº 1. % HECTÁREAS DE CÍTRICOS DE ANDALUCÍA / ESPAÑA 35,00% 30,00%

La zona más al oeste, Almería en su parte norte del valle del río Almanzora, donde las nuevas plantaciones citrícolas han seguido las tendencias de las plantaciones murcianas del Valle del Guadalentín. La zona ha crecido un 49%, pero, claramente, muy por debajo de la media de Andalucía. El valle del Guadalquivir, la zona histórica más clásica, donde Sevilla representa el 75% y Córdoba el 25% de la zona, ha tenido un crecimiento del 249% en estos años. La sequía actual paralizará nuevas plantaciones y podría incluso reducir la superficie total, pero esperemos que llueva. Pero, sin lugar a dudas, el gran crecimiento lo ha protagonizado Huelva, que en el año 1980 representaba el 8’45% de la superficie andaluza de cítricos y con su crecimiento del 636%, representa ahora el 25% del total de Andalucía.

25,00% 20,00% 15,00%

HECTÁREAS DE CÍTRICOS EN ANDALUCÍA POR ZONAS CLIMATICAS

10,00%

50.000

5,00%

40.000

2.022

2.020

2.015

2.010

2.005

2.000

1.995

1.990

1.985

1.980

0,00% 1.975

Fig Nº1.- Fuente: Anuario del Ministerio de Agricultura y Esirce 2022.

Vemos claramente tres etapas en esta grafica. La época del siglo XX en la que Andalucía representaba un 15%; las dos décadas, desde 1995 a 2015 donde sube progresivamente; y la última etapa, en la que, por varias razones y, especialmente por la sequía, se estabiliza el peso de Andalucía en alrededor del 30%. Si bien, cabe señalar que, entre la juventud de las nuevas plantaciones y el tamaño de las mismas, la productividad media de Andalucía en lo que llevamos de siglo ha sido superior a la de la Comunidad Valenciana, por lo que, en las últimas campañas, el peso de la cosecha andaluza ha alcanzado algunos años el 33-35% sobre el total de España. PRODUCCIÓN POR ZONAS

No obstante, este crecimiento no ha sido el mismo en las diferentes zonas citrícolas que configuran la geografía andaluza. La siguiente figura nos muestra este hecho y las zonas de las que hablamos. La zona de Cádiz esta reduciendo sus plantaciones de cítricos por los cambios a aguacate y otros cultivos. En la zona tropical de Málaga y Granada, que en 1980 tenía casi las mismas hectáreas que el valle del Guadalquivir, creció muy poco en comparación a otras zonas y ahora está perdiendo cítricos, sustituyéndolos por el aguacate y otros tropicales.

MERCADOS Diciembre 2023

+249%

30.000

ANDALUCÍA HECTÁREAS 1980-35.398 ANDALUCÍA HECTÁREAS 2022-88.508 + 150.04%

2.000 2.022

+49%

10.000

1.990 2.010

+636%

20.000

1.980

-17% -34%

SEVILLA + CORDOBA

HUELVA

ALMERIA

MÁLAGA + GRANADA

CÁDIZ

Fig Nº 2. Fuente: Anuario Ministerio de Agricultura y Esirce 2022.

COMERCIALIZACIÓN

Para comentar la estructura de la comercialización, distinguiremos los cítricos fruta, naranjas y mandarinas de los cítricos aditivos, limones y pomelos. La diferencia de su consumo es evidente y los ejes de su comercialización también. NARANJAS Y MANDARINAS (CÍTRICOS FRUTA)

Analizamos la evolución de la cosecha de Andalucía y la exportación realizada desde Andalucía de las naranjas y mandarinas en lo que llevamos de siglo en la siguiente figura. Las naranjas y mandarinas españolas se exportan en estos momentos, el 80% desde la Comunidad Valenciana, 10,5% desde Andalucía, 4% desde Murcia y 4% desde Cataluña. Una gran parte de las naranjas y mandarinas de Andalucía se comercializan en la Comunidad Valenciana.

En los últimos años, la cosecha de naranjas y mandarinas de Andalucía ha sido de 2.200.000 toneladas, de las cuales cerca de 1.200.000 se han comercializado en Castellón y Valencia. Una parte de estas producciones eran plantaciones de empresas de la Comunidad Valenciana estructuradas para complementar sus propias producciones con explotaciones mucho más grandes y, por consiguiente, mucho más operativas que el minifundio valenciano.

DISTRIBUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE CÍTRICOS DE ANDALUCÍA Y EL RESTO DE ESPAÑA 96.32%

100%

78.42%

80%

RESTO ESPAÑA

40% 20% 10.18%

PESO DE LAS NARANJAS Y MANDARINAS ANDALUZAS, EN COSECHA Y EN EXPORTACIÓN SOBRE EL TOTAL DE ESPAÑA 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0%

COSECHA EXPORTACIÓN

2000

2010

2021

LIMONES Y POMELOS (CÍTRICOS ADITIVOS)

Si repetimos el análisis realizado para naranjas y mandarinas con los limones y pomelos, la imagen que obtenemos es la siguiente.

PESO DE LOS LIMONES Y POMELOS ANDALUCES, EN COSECHA Y EN EXPORTACIÓN SOBRE EL TOTAL DE ESPAÑA COSECHA EXPORTACIÓN

2000

2010

11,41% 3.05%

0.63%

PORTUGAL

RSTO.EUROPA

ULTRAMAR

Fig Nº 5.- Promedio ultimas 5 campañas. Fuente Datacomex.

Andalucía un 11,41%. Evidentemente, esto implica que las exportaciones al resto de Europa cambien a la baja para Andalucía.

EN CÍTRICOS: ¿TIENEN SENTIDO LAS AUTONOMÍAS?

Fig nº 3.- Fuente: Cosecha Ministerio de Agricultura. Exportación Datacomex.

18% 16% 14% 12% 10% 8% 6% 4% 2% 0%

ANDALUCÍA

60%

2022

Fig Nº4.- Fuente: Cosecha Ministerio de Agricultura y exportación Datacomex.

Su bajada en el peso de la cosecha se debe a la bajada en hectáreas que habíamos observado en la costa Tropical, principal zona de producción de limones. Y a pesar del incremento porcentual de las exportaciones que han pasado de un 3,6 a un 5,6% del total de España, es evidente que, de las 140.000 toneladas de producción de limones y pomelos de Andalucía, unas 70.000 suben a la zona de Murcia, fundamentalmente, para su comercialización. DESTINO DE LAS EXPORTACIONES ANDALUZAS

La proximidad de Portugal y el Puerto de Algeciras han incidido en la distribución de las exportaciones de Andalucía, y lo vemos en la fig Nº 5. Mientras el resto de las exportaciones españolas solo representan el 0,63% con destino Portugal, las exportaciones andaluzas a Portugal representan un 10,18% de su total. En el mismo sentido está ultramar que, para el resto de España, supone apenas un 3,05% y para

Como muchos temas en la vida la respuesta es SI y NO. SÍ, en todos los temas relacionados con el cultivo y la producción, porque estando transferido a las autonomías la Agricultura, la atención a la misma es más cercana y los problemas y soluciones pueden llegar más fácilmente. NO, en todos los temas de comercialización, que son en definitiva los que dan el resultado comercial a la producción. Porque, en comercialización, tanto para el mercado nacional, el más importante, como para exportación, España es una unidad comercial en la que se complementan como unidad de oferta todas las zonas citrícolas de España. EN CÍTRICOS: ¿TIENEN SENTIDO DOS INTERPROFESIONALES?

En este caso la respuesta es tajante, NO.

Porque, de la misma forma que la producción de las diferentes provincias y CC.AA. se entrecruza y se complementa, los cítricos y sus cuatro grandes familias, naranjas, mandarinas, limones y pomelos, tienen muchos más temas juntos, que separados. E independientemente de la parálisis de INTERCITRUS desde el 2008 hasta hoy frente al buen hacer de AILIMPO, construir una única interprofesional por encima de posicionamientos de los responsables políticos de las diferentes autonomías y construida por los propios citricultores españoles de todas las zonas de España, aportaría una estrategia común mucho mejor que la situación actual. PERO ¿SERÍA POSIBLE CREAR UNA ÚNICA INTERPROFESIONAL?

Si los actores de las diferentes zonas citrícola quieren, SÍ. Los valencianos tendrían que convencerse de que ya no son lo que eran, demostrar a los andaluces que sus recelos son infundados y que para estos temas hay que ir todos a una; los murcianos, que están en la cresta de ola en estos momentos, ser generosos y pensar que todo cambia; los catalanes del Sur de Tarragona acercarse más a sus compañeros citricultores de Castellón y asumir todos que la unidad citrícola española, independientemente de tensiones autonomistas o protagonismos históricos, sería buena para todos.

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_CÍTRICOS_REPARTO ENTRE COMUNIDADES

LA NARANJA VALENCIANA RECUPERA TERRENO La sequía hace augurar una pérdida importante de cítricos en Andalucía, mientras en la Comunidad Valenciana sigue creciendo la clementina, recuperando cierta superficie. Hablamos con Nacho Juárez, responsable comercial del programa de cítricos de Anecoop. ALICIA LOZANO

EL TRASVASE DE SUPERFICIE CONTINÚA

Estructuralmente, la naranja andaluza ha ganado cuota en los últimos años en la producción total de España, pero coyunturalmente esta campaña parece que la valenciana va a recuperar terreno. Así, “se espera una merma citrícola importante en Andalucía debido a la sequía y a los golpes de calor, sobre todo en zonas determinadas de Sevilla y en Córdoba” sostiene Nacho Juárez, responsable de cítricos de Anecoop. En términos generales, en la Comunidad Valenciana ha disminuido estos últimos años algo la superficie de cultivo de mandarina temprana y clementina, mientras que la de híbridos tardíos, especialmente de club, se ha visto incrementada. En naranja también se ha producido un progresivo deslizamiento hacia variedades tardías. Mientras que, en Andalucía, en general, ha habido un mayor dinamismo en cuanto a la renovación varietal, con porcentajes importantes de híbridos de club entre sus mandarinas. A pesar de todo, la Comunidad Valenciana sigue liderando ampliamente el bloque de clementina de temporada por cuestiones de adaptabilidad climática. “Ahora se está empezando a recuperar algo la superficie de clementina en algunas zonas, dada la mejor rentabilidad de las últimas campañas. Así que el trasvase de superficies va a continuar”, explica Juárez.

ESPAÑA YA NO ES LA PRINCIPAL OPCIÓN PARA CASI TODOS LOS IMPORTADORES DE LA UNIÓN EUROPEA COMO VENÍA SIÉNDOLO Y VA PERDIENDO CUOTA PROGRESIVAMENTE En general, desde Anecoop esperan para esta temporada una discreta mejoría en comercialización sobre las cifras globales de la campaña pasada, de entre un 5-10%. INNOVACIÓN

Continúa trabajándose muy duro en innovación en cítricos aunque, según sostiene el responsable de cítricos de Anecoop, cada vez es más difícil competir en innovación con algunas variedades que trabajan bien en calidad y rendimiento: “pero aún hay posibilidades de mejora clara en mandarina temprana y en tardía y, de hecho, se busca una buena mandarina muy tardía”. Aparte, siempre se pueden buscar nichos de alta calidad, porque la fruta de buen comer se debe ir valorando más en el futuro, añade Juárez al respecto. Una innovación necesaria, sobre todo teniendo en cuenta que los terceros países productores están desplazándonos como primer exportador mundial de naranjas. De hecho, Egipto ya lo ha hecho: “España ya no es la casi única opción para los importadores de la Unión Europea como venía siéndolo y va perdiendo cuota progresivamente”,

MERCADOS Diciembre 2023

detalla Juárez. Por si fuera poco, Marruecos tiene grandes planes de expansión de la producción y de los regadíos a corto plazo y Turquía mejora poco a poco, aunque se centra más en mercados más lejanos como Rusia y Oriente Medio.

THE VALENCIAN ORANGE RECOVERS GROUND The drought predicts a significant loss of citrus in Andalusia, while in the Valencian Community clementines continue to grow, recovering a certain area. We talked to Nacho Juárez, commercial manager of Anecoop's citrus program. Structurally, the Andalusian orange has gained share in Spanish production in recent years, but this campaign it seems that the Valencian orange is going to recover ground. Thus, “a significant citrus decline is expected in Andalusia due to drought and heat stroke”, says Nacho Juárez, head of citrus at Anecoop. In general, Anecoop expects a slight improvement in marketing this season over last season's figures, of between 5-10%. They continue to work very hard on innovation in citrus, although it is increasingly difficult to compete with some varieties that work well in quality and yield: " but there is still room for clear improvement in early and late mandarins".

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_CÍTRICOS_REPARTO ENTRE COMUNIDADES

“SOMOS SOSTENIBLES POR VOCACIÓN” Cañamás afronta una nueva y complicada campaña con un objetivo claro, situarse en el mercado con un precio justo para el productor y asegurar un suministro efectivo durante toda la campaña, en un contexto en el que la principal amenaza para el mercado y el cultivo es la importación de terceros países con producto que no cumple los requisitos europeos. FERNANDO PEREA

Quico Peiró, director de Operaciones de Cañamás

AMENAZAS

Quico Peiró, director de Operaciones de Cañamás, recibe a la revista Mercados para analizar en profundidad las preocupaciones actuales y las perspectivas de futuro del sector citrícola europeo. Una de las principales inquietudes es la amenaza de enfermedades importadas de terceros países. Quico Peiró destaca que el sector se enfrenta a ellas, algunas de las cuales carecen de tratamientos efectivos, por ejemplo, el cotonet de Sudáfrica, sin un tratamiento determinante para poder combatirlo en Europa, mientras que otros son prohibitivamente costosos para tratar, explica. Además, señala que las herramientas utilizadas para combatir estas enfermedades pueden no estar en conformidad con las regulaciones europeas. Esta situación genera una preocupación para los productores europeos que se esfuerzan por mantener la soberanía alimentaria y garantizar el suministro a los consumidores, y al mismo tiempo Europa recibe importaciones sin las mismas regulaciones. UNIÓN CITRÍCOLA

Para enfrentarse a muchas de estas amenazas comerciales y de sanidad vegetal, Quico Peiró respalda la gestión de Inmaculada Sanfeliu al frente de la interprofesional, quien es además la presidenta del Comité de Gestión de Cítricos. “Es una persona con una formación en estos temas inigualable e inmejorable, muy activa y dinámica en estar atenta a lo que sucede y reaccionar como conjunto”, explica. Este lobby consiguió hace

MERCADOS Diciembre 2023

dos años la activación de un protocolo de cold treatment (tratamiento en frío) para las importaciones de Sudáfrica. Ahora Intercitrus se encuentra reclamando el cumplimiento del protocolo, “necesitamos que los protocolos que se han firmado se lleven a término en el seno del Parlamento Europeo”.

LA COMPETENCIA ES SALUDABLE SIEMPRE QUE SE BASE EN REGLAS EQUITATIVAS Y SE RESPETEN LOS ESTÁNDARES DE SEGURIDAD Y SOSTENIBILIDAD FONDOS DE INVERSIÓN

La llegada de los fondos de inversión ha supuesto una readaptación de la competencia en el sector citrícola, sin embargo, aún es pronto para analizar los cambios, señala Quico Peiró. “Podremos medir el impacto de sus objetivos a medida que evolucionen en el sector, pero la competencia es saludable siempre que se base en reglas equitativas y se respeten los estándares de seguridad y sostenibilidad”. Esta competencia puede impulsar la mejora continua, pero la clave es asegurarse de que las reglas del juego sean las mismas para todos los participantes. “No creo que sea bueno ni malo para el sector, es una evolución natural que llega al citrícola

después de haber pasado por multitud de sectores en todo el mundo; aún es pronto para valorar su impacto en el sector”. SOSTENIBILIDAD Y EFICIENCIA

Cañamás está comprometida con la sostenibilidad y ha emprendido una serie de proyectos en este sentido, como la lucha biológica para reducir el uso de pesticidas, las mejoras en la eficiencia del riego que han llevado a una reducción del consumo de agua, y la inversión en autonomía energética mediante plantas fotovoltaicas en fincas y almacenes de envasado. Además, destacó los esfuerzos para reducir la huella de carbono y lograr un vertido cero de aguas residuales, lo que demuestra el compromiso de la empresa con la sostenibilidad ambiental. “Somos neutros en emisiones de CO₂, así como de vertido cero al agua”, pero quieren ser sostenibles no por ley, sino por vocación. Y, ¿por qué elegir solo un área de mejora? Se pregunta Quico Peiró. “Tenemos una estructura consolidada que nos permite abordar mejoras multidisciplinarias continuamente”. Uno de los secretos de Cañamás Hermanos es su orientación hacia los mercados desde la producción y a través de un alto grado de servicio.

CAMPAÑA

Por último, Cañamás tiene un objetivo claro campaña tras campaña con sus clientes; situarse en un precio justo para el productor, que le permita a su cliente ser rentable en el mercado y, asegurar un suministro efectivo durante toda la campaña. “Será una campaña complicada en términos de aprovisionamiento, pero parece que vamos a tener un alto nivel gustativo en la fruta. Va a haber muy buena calidad y lo que falla un poco es la formación del fruto”.

DE TEMPORADA_CÍTRICOS_REPARTO ENTRE COMUNIDADES

BOLLO NATURAL FRUIT INICIA EL CURSO 23/24 CON EL OBJETIVO DE CONSOLIDAR SU LIDERAZGO La integración de empresas de este año de Bollo Natural Fruit (BNF) ha llevado a la compañía “a otra dimensión”, como explica su gerente, Antonio Alarcón.

CRECIMIENTO

La intención del grupo en estos momentos es poner en valor sus marcas Bollo y Bruñó, desarrollarlas en otras referencias, convirtiéndolas en sellos de calidad de la fruta en sus gamas premium. Este nuevo curso supone para BNF un período de consolidación, durante el cual se asentarán las inversiones que se realizaron. Destaca Alarcón “la facilidad y predisposición que han tenido todos los equipos de trabajo que se han sumado al proyecto tras las diferentes integraciones”, lo que supone un gran impulso para los nuevos proyectos que quieren llevar a cabo. En cuanto a la distribución, Alarcón considera que están siendo comprensivos con la situación de inflación y costes, y eso lo percibe la cadena de valor, aunque esa imagen aún no le llega al consumidor. “Es necesario seguir informando al consumidor, al igual que con el desperdicio alimentario, por ejemplo, con frutas que no se venden por culpa de su aspecto, pero que tienen las mismas cualidades organolépticas”. Para ello, aboga por campañas institucionales y formación a la sociedad. CAMPAÑA

Respecto a la situación de precios e inflación, desde BNF detectan una disminución de la demanda por parte de algunos clientes europeos de entre un 10-12%. La empresa tuvo una pasada campaña de cítricos muy corta en volumen, pero han buscado siner-

Antonio Alarcón, gerente de Bollo Natural Fruit

gias para ser más competitivos y, al final, “cerramos el año con crecimiento en todo el grupo”, señala Alarcón. Para la campaña 2023/2024 de cítricos, se espera menos fruta, sobre todo, en Andalucía, debido la sequía de los últimos meses. Un problema en el que, de momento, no se está actuando, a juicio de Alarcón, “si no se toman medidas por parte del Gobierno, habrá un abandono masivo de cultivos”. Tras una primera parte de la campaña, con mayor merma en el campo, esperan más normalidad a partir de la primera mitad de diciembre, gracias a su equipo de aprovisionamientos aseguran la disponibilidad durante el calendario de suministro previsto. “Para este año la producción en limón va a ser consistente, su desarrollo está siendo más estable que la naranja y la mandarina”, asegura Alarcón, CEO de BNF.

BNF COMIENZA EL CURSO CON LA PUESTA EN MARCHA DE SU PLANTA DE CORBERA (VALENCIA) QUE ESTARÁ ESPECIALIZADA EN MELÓN Y SANDÍA

PROYECTOS PARA EL CURSO 23/24

BNF tiene previsto para esta nueva campaña poner en marcha su planta de Corbera (Valencia), una planta especializada en melón y sandía, con una importante inversión. En su planta de Sevilla dispondrán de un nuevo centro de calibrado para que la fruta andaluza viaje ya precalibrada a Valencia, siendo más eficientes y unificando equipos.

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_CÍTRICOS_REPARTO ENTRE COMUNIDADES

“ANDALUCÍA SE ESTÁ CONCENTRANDO EN NARANJAS Y POMELOS Y VALENCIA EN CLEMENTINAS” El sector citrícola en España se enfrenta a un desplazamiento y reducción de la producción en los últimos años. Para comprender mejor esta situación y la actual campaña, Mercados entrevista a Pepe Rodríguez, gerente de SAT Síntesis, para abordar temas que van desde la sequía hasta la competencia global o los fondos de inversión. FERNANDO PEREA

CAMPAÑA

El balance de la campaña pasada fue correcto, explica Pepe Rodríguez, gerente de SAT Síntesis, con una producción escasa, sobre todo en la segunda parte, aunque alcanzaron unos precios comerciales óptimos que permitieron al campo “salvarse”. Sin embargo, Rodríguez señala que este año va a ser muy difícil, habrá menos cosecha que el año pasado, “para la segunda parte de campaña creo que caerá más de un 50% la producción, mientras que para la primera faltará un 20-25%”, prevé.

SEQUÍA Y SU IMPACTO

Uno de los problemas más urgentes de los cítricos españoles es la sequía. “La falta de precipitaciones ha provocado una disminución dramática en la producción de cítricos en el país”, comenta Pepe Rodríguez. Esta reducción se ha traducido en una disminución de la oferta y, en consecuencia, en precios más altos para los consumidores, lo cual pone en riesgo el equilibrio oferta-demanda y que el consumidor no alcance los precios que hacen sostenible la actual producción. La búsqueda de la eficiencia respecto al agua está provocando también la reducción de la superficie, por la incapacidad de regar todo el cultivo; y, además, impulsando la renovación varietal hacia árboles con menor dependencia hídrica. Pero la sequía ha llevado a una mayor dependencia de los sistemas de riego y al agotamiento de los recursos hídricos, lo que plantea interrogantes sobre la sostenibilidad a largo plazo de la agricultura de cítricos en España. El problema del agua está relacionado con las lluvias, pero también tiene que ver con las infraestructuras. Rodríguez denuncia que no se está trabajando en este sentido. RECONFIGURACIÓN DE LA OFERTA

Otra de las tendencias que se han constatado en los últimos años ha sido la reducción de hectáreas en la Comunidad Valenciana por abandono de fincas en más de 30.000 ha.

MERCADOS Diciembre 2023

“Valencia sigue siendo un referente, pero ahora se está especializando y digamos que Andalucía produce cítricos de frutos grandes, naranjas, pomelos, y Valencia se está centrando en las clementinas”. Rodríguez detalla que las clementinas en Andalucía no se desarrollan bien, sí lo hacen las mandarinas, los híbridos, de segunda campaña, como Tango, Nadorcott y Orri, que sí funcionan en Andalucía.

EL SECTOR HA APRENDIDO A CULTIVAR CON MENOS AGUA PROFESIONALIZACIÓN

Rodríguez subrayó la importancia de la profesionalización en el sector agrícola, “la agricultura de cítricos en España debe modernizarse y adoptar prácticas más eficientes y sostenibles”. Sin embargo, esto también plantea cuestiones sobre la disponibilidad de mano de obra cualificada. La falta de trabajadores especializados y la estacionalidad de la agricultura son problemas prioritarios si se quiere garantizar un futuro sólido para la producción de cítricos. Además, la competencia con países como Marruecos y Turquía, que cuentan con costos laborales más bajos, representa un desafío significativo. Esto ha llevado a la importación de cítricos más baratos y a una mayor presión sobre los productores españoles.

Pepe Rodríguez, gerente de SAT Síntesis

Otro punto de discusión clave en la profesionalización del sector es el creciente interés de los fondos de inversión en el sector de cítricos como un nicho de mercado a futuro. Si bien la inversión es fundamental para la digitalización y la tecnificación de la agricultura, el sector se plantea preguntas sobre el nuevo escenario que se configura. La llegada de fondos, según Pepe Rodríguez, está ordenando la oferta, que era necesario y aportan una gran fuerza comercial. “Aunque es pronto, sí es interesante ver cómo alinean toda la producción y si consiguen integrarla en sus estructuras agrícolas”, añade.

“ANDALUSIA IS FOCUSING ON ORANGES AND GRAPEFRUITS AND VALENCIA ON CLEMENTINES”

The balance of last season was correct, explains Pepe Rodríguez, manager of SAT Síntesis, they reached optimal commercial prices. However, Rodríguez points out that this year is going to be very difficult, “for the second part of the campaign I think production will fall by more than 50%, while for the first part there will be 20-25% missing”, he predicts. "Andalusia produces large-fruited citrus fruits, oranges, grapefruits, and Valencia is focusing on clementines." Rodríguez details that clementines in Andalusia do not work well, mandarins do.

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_CÍTRICOS_REPARTO ENTRE COMUNIDADES

"LAS ÚLTIMAS LLUVIAS NOS HAN AYUDADO". ALCAFRUIT El sector citrícola andaluz mejora sus perspectivas de calibre y calidad de la fruta gracias a las últimas lluvias, aunque la menor oferta es ya una realidad. Hablamos con Rocío Soriano, gerente de Alcafruit.

Rocío Soriano, gerente de Alcafruit

ALICIA LOZANO

CAMPAÑA ACTUAL

Las elevadas temperaturas registradas a finales del mes de abril mermaron una parte importante de la cosecha de esta campaña, provocando una disminución de la oferta. Sin embargo, “las últimas lluvias del mes de octubre están ayudando a obtener una fruta de calidad, con zumo, mejorando el calibre y la piel y beneficiando el estado general del árbol”, explica Rocío Soriano, gerente de Alcafruit. “Todo ello ha hecho que la fruta tenga muy buen sabor, con buen nivel de azúcar y poca acidez y haya más demanda que oferta en el mercado”, añade. Al final, tanto el sector citrícola como cualquier otro sector agrícola está predestinado a adaptarse, reinventarse o lo que sea nece-

sario ante el cambio climático. La ventaja es que ahora hay mucha tecnología desarrollada que puede ayudar a afrontar la adversidad, “siempre que sea rentable”. CRECIMIENTO

Desde Alcafruit se apuesta por aumentar el volumen de producción. Para ello han invertido en nuevas plantaciones de cítricos y para esta campaña cuenta con un 10% más de superficie, que, lamentablemente no se ve reflejado en kilos porque las condiciones climatológicas no han sido favorables. En cualquier caso, están haciendo inversiones de forma paralela en almacén para dar respuesta a este crecimiento de la producción que esperan para un año normal. “El año pasado construimos una nueva planta de cá-

maras de frío e incorporamos nuevas líneas de precalibrado”, comenta Soriano. SITUACIÓN DEL SECTOR

Soriano se siente orgullosa de pertenecer al sector agrícola: “hay pocos sectores tan luchadores como el nuestro”. Esto responde a los eternos retos que afrontan y superan cada campaña como puede ser en el ámbito climático, o bien de competencia de terceros países que no juegan con las mismas reglas de juego, o la capacidad de tener una perspectiva de varios años vista. “Creo que es un sector profesionalizado porque el 90% del producto lo mueven los supermercados y no te queda otra que especializarte en términos de trazabilidad, calidad y logística, entre otros aspectos”, detalla la gerente de Alcafruit.

LA RECONVERSIÓN HACIA MÉTODOS DE PRODUCCIÓN SOSTENIBLES NO VA A PARAR. FRUTINTER Frutinter es pionero en el desarrollo de proyectos de producción sostenible, sin embargo, ven cada vez más complicado seguir siendo rentables si no hay ayuda por parte de las administraciones. ALICIA LOZANO

CONDICIONES DIFÍCILES

Javier Usó, gerente de Frutinter

MERCADOS Diciembre 2023

Los efectos del cambio climático, con el largo periodo de sequía y el creciente abandono de las explotaciones, hacen que los rendimientos en campo estén lejos de lo esperado. Si, además, la producción se ve limitada por no poder combatir las plagas de manera química, “la implantación de métodos ecológicos no serán del todo atractivos”, explica Javier Usó, gerente de Frutinter, quien añade: “No obstante, el proceso de reconversión hacia métodos de producción sostenible no va a parar”. En la Comunidad Valenciana este proceso va a ser más costoso que en el resto de las zonas productoras de cítricos dado el tamaño medio de las explotaciones. Y, a causa del abandono que está habiendo, tal vez se reactive un proceso de reagrupación de parcelas, pero, la verdad, “si no hay ayuda o fomento por parte de las administraciones, va a ser muy costoso y largo en el tiempo”, sostiene Usó al respecto.

PREVISIONES

Esta campaña se presenta con buena expectativa de precios para el productor, motivada por la baja cosecha que se espera, tanto en España como en Marruecos. Una característica común es “el bajo calibre que se prevé en mandarinas y el retraso en la madurez exterior en oronules, clemenules y, casi seguro, en novas, Tangos, etc.”, detalla el gerente. Otra cosa será cómo evolucionará la campaña a partir de enero, cuando entremos en competencia con Egipto. Desde Frutinter creen que el sector citrícola español va a perder la hegemonía que tenía en el mercado europeo. “Nuestra citricultura, y aprovechando el know-how que tenemos, debe ir a productos de alto valor añadido, de corta vida comercial… Es decir, productos que nuestros competidores de la cuenca mediterránea no puedan ofrecer en Europa por la desventaja logística”, manifiesta. También será interesante apuntar hacia otros mercados de ultramar, por ejemplo.

DE TEMPORADA_CÍTRICOS_REPARTO ENTRE COMUNIDADES

“LA SOSTENIBILIDAD, LA CALIDAD Y LA CERCANÍA A LOS MERCADOS, CLAVES PARA EL LIMÓN ESPAÑOL” Pese a que las perspectivas para esta campaña son optimistas, el limón tiene una serie de retos para ganar en competitividad frente a terceros países y seguir obteniendo la rentabilidad deseada. ALICIA LOZANO

EJERCICIO ACTUAL

Para esta campaña desde Ailimpo se ha planteado un aforo de 1.365.000 toneladas de limón, lo que supone un incremento del 34% en comparación con la campaña de 2022/2023, la que tuvo la cosecha más baja de las diez últimas campañas. “Somos optimistas y creemos que seremos capaces de darle salida a toda la producción obteniendo una rentabilidad aceptable”, sostiene José Antonio García, director de Ailimpo, quien añade que, aun así, hay que seguir trabajando en explorar nuevos mercados, lo que exige el apoyo de la Administración para facilitar los protocolos de exportación. EL LIMÓN

El aumento de superficie de limón en el mundo es una realidad, fruto de la etapa dorada

PAGE 63

BOLLO NATURAL FRUIT BEGINS THE 23/24 SEASON WITH THE AIM OF CONSOLIDATING ITS LEADERSHIP The integration of new companies to Bollo Natural Fruit (BNF) this year has taken the company “to another dimension”, as its manager, Antonio Alarcón, explains. This new course represents a period of consolidation for BNF, during which the investments made will be settled. Alarcón highlights “the ease and willingness of all the work teams that have joined the project after the different integrations”. For this new season, BNF plans to launch its Corbera plant (Valencia), specialized in melons and watermelons, with a significant investment. At their Seville plant they will have a new fruit grading center.

que ha vivido en la última década. España no puede competir con terceros países productores en precio, “pero sí puede poner en valor su producto a través de la sostenibilidad, la calidad y cercanía a los mercados”, explica García. En este objetivo, Ailimpo trabaja desarrollando herramientas que hagan más rentable las explotaciones, como una digital que calcula los costes de producción, o recopilando información de nuevas variedades para ayudar a elegir la más adecuada, así como en campañas de promoción para fomentar el consumo. PROMOCIÓN

Como novedad, Ailimpo presentó el pasado mes de abril con APRIFEL, la agencia francesa de investigación e información sobre frutas y hortalizas y la asociación de distri-

PAGE 66

“THE RECENT RAINS HAVE HELPED US”

The Andalusian citrus sector improves its prospects for size and quality thanks to the recent rains, although lower supply is already a reality. We spoke with Rocío Soriano, manager of Alcafruit. CURRENT SEASON

The high temperatures at the end of April reduced an important part of the current harvest. However, "the October rains are helping to obtain quality fruit, with juice, improving the size and skin and benefiting the tree", explains Soriano. “All of this has made it to have a really good taste”. GROWTH

Alcafruit is committed to increasing production volume, they have invested in new plantations and for this campaign they have 10% more surface area.

Antonio García, director de Ailimpo

buidores polacos de frutas y hortalizas FRUIT UNION, un programa europeo de promoción para el periodo de 2023 a 2025 que les ha sido concedido y comenzarán a ejecutar el próximo 1 de enero. “Nuestro compromiso con este programa es el de fomentar prácticas alimentarias equilibradas y saludables aumentando el consumo de frutas y hortalizas”, de acuerdo con el Libro Blanco de la Comisión Europea sobre una estrategia relativa a la alimentación, el sobrepeso, la obesidad, el cáncer y otros problemas de salud.

PAGE 66

“THE PROCESS OF RECONVERSION TOWARDS SUSTAINABLE PRODUCTION METHODS IS NOT GOING TO STOP”

Frutinter is a pioneer in the development of sustainable production projects, however, it sees it becoming increasingly difficult to remain profitable if there is no help from the administrations. The effects of climate change mean that field yields are far from what was expected. “The implementation of ecological methods will not be entirely attractive”, explains Javier Usó, manager of Frutinter, who adds: “However, the process of Conversion towards sustainable production methods is not going to stop”, says Usó. This campaign is presented with good price expectations, motivated by the low harvest, both in Spain and Morocco.

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_CÍTRICOS_REPARTO ENTRE COMUNIDADES

“ES NECESARIO ESTABLECER ARANCELES Y CLÁUSULAS ESPEJO ANTE LOS FUTUROS ACUERDOS COMERCIALES CON PAÍSES TERCEROS” El gerente de Viveros Sevilla, Carlos Carrascosa, analiza la situación del sector citrícola en España y los principales retos de futuro a los que debe hacer frente: la sequía, la bacteria HLB, la mancha negra, la necesidad de una mayor concentración empresarial y la creciente competencia. La superficie de naranja está cayendo en la Comunidad Valenciana mientras crece en Andalucía. ¿Qué está ocurriendo? Según la Consejería de Agricultura, Andalucía producirá este año el 32% de los cítricos de España y el 44,6% de las naranjas, por lo que liderará la campaña de naranjas y aumentará estos porcentajes cuando entren en producción las plantaciones jóvenes. El minifundio es un mal endémico de la Comunidad Valenciana: el 56% de la superficie cultivada de cítricos tiene menos de 5 hectáreas; en Andalucía, este modelo solo supone el 9%. Hay operadores valencianos que comercializan desde Andalucía para optimizar costes. Este fenómeno que complementa la campaña valenciana, ¿cómo se aplica? Los márgenes son muy reducidos y hay que aprovechar cualquier céntimo. Además, resulta muy difícil amortizar hoy almacenes antiguos y/o poco eficientes, con pocos volúmenes, como estas dos últimas campañas. El sector tiende a concentrarse en busca de más eficiencia y dimensión. ¿Cómo se está implementando en la Comunidad Valenciana? Es un proceso de concentración natural. Como a otros sectores, le ha llegado la hora al sector citrícola: bien se fusionan empresas a iniciativa de alguna de ellas, o son nuevos actores, como fondos de capital, que adquieren una empresa para relanzarla e, incluso, seguir incorporando a otras. Cada vez serán más frecuentes las operaciones de fondos. Sobre la sequía, ¿qué se espera a corto plazo? La situación es grave, estamos igual que hace un año. A corto plazo, quedan pocas opciones, salvo mantener las escasas aportaciones hídricas. Los planes de la Adminis-

MERCADOS Diciembre 2023

Carlos Carrascosa, gerente de Viveros Sevilla

tración son a largo plazo y no solucionan la escasez actual. Desgraciadamente, no hay plan B. La lluvia es la única solución hoy. La bacteria HLB o mancha negra amenaza los cultivos de cítricos en España. ¿Qué estrategias se usan para combatirla? Estamos volcados en la prevención y continuamente hay jornadas de formación. Además, las comunidades autónomas poseen un plan de contingencia para evitar que los cítricos se vean afectados por estas enfermedades. Actualmente, no hay cura para esta enfermedad. California, donde apareció el primer caso en 2005, es un ejemplo de actuación, con fuertes inversiones para impedir la expansión, una detección precoz y ayudas a los viveros para mejorar la protección ante T. Erytreae y Diaphorina citri, insectos vectores de la enfermedad. ¿Qué previsiones hay para la actual campaña? La sequía y el clima extremo pasarán factura. Los 700 m3/ ha de dotación que ordenaron las comunidades de riego del Guadalquivir unido a que hay bastantes explotaciones sin pozos, reducirán producción y calibres.

¿Qué perspectivas hay ante los países competidores? Marruecos, Turquía y Egipto son competencia directa por estar en el hemisferio norte. En los tres, los costes de producción son muy inferiores, y la regulación en diversos ámbitos está fuera de la legislación europea. Además, la citricultura ha crecido en los últimos años. En Egipto, la superficie plantada de naranjas asciende a 172.200 hectáreas, un 4,5% más que el año anterior, con hectáreas ganadas al desierto en un programa que se inició hace tres décadas. Turquía viene sufriendo un descenso coyuntural en producción y comercialización, pero es un actor importante, especialmente, en limones. Y Marruecos sigue incrementando su producción, aunque la campaña pasada sufrió un descenso por la sequía al igual que le sucederá esta campaña, pero sigue aumentando la superficie y ganando cuota de mercado. Al sector citrícola español le preocupa que en un futuro cercano se apruebe una disminución de los aranceles en los acuerdos comerciales con terceros países, por eso, es necesario imponer aranceles e incorporar cláusulas espejo para que los cítricos españoles vuelvan a ser competitivos.

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_CÍTRICOS

SEIS FACTORES PARA EL ÉXITO DE LA MANDARINA KINO Tiene hueco de mercado entre las tardías, es de alta calidad y gran sabor para el consumidor, muy productiva para el citricultor, tiene bajo impacto en semillas, viaja perfectamente y es de fácil pelado. EXTRATARDÍA Y DE FÁCIL MANEJO

Kino presenta quizá el contenido más alto en azúcar de todas las tardías (alcanza los 15,8 grados brix) y gran jugosidad (es un 49% zumo), pero se diferencia por su condición de extratardía. Permitiría prolongar pues la comercialización de mandarinas ampliando su recolección desde finales de marzo, a lo sumo principios de abril, hasta finalizar el mes de mayo. Y es en ese momento cuando –según las cifras de las últimas cinco campañas- la comercialización de mandarinas españolas más decae por la falta de oferta: de las 100.000 y 130.000 toneladas que se exportan en marzo, se pasa a entre 50.000 y 80.000 t. en abril y a cifras muy oscilantes (dependiendo de campañas) pero mucho más bajas, de entre 13.000 a no llega a 47.000 t. en mayo y a las anecdóticas, contadas sólo por miles, de junio.

SABOR

Casi todos los años salen nuevas variedades de cítricos al mercado. La mayor parte de ellas son mandarinas tardías. Con el tiempo, pocas alcanzan a tener un peso específico en el campo para poder ser después reconocidas y demandadas, las más se quedan en el camino. En las últimas décadas, sólo tres mandarinas tardías de autor –por todos conocidas- han tenido una buena acogida. Kino, la nueva variedad presentada por Eurosemillas durante la última edición de Fruit Attraction, reúne los 6 principales factores para afianzarse entre las más valoradas: es una mandarina con hueco de mercado, que permitiría prolongar la positiva inercia comercial de esas big-three (1); organolépticamente mejora la escasa oferta existente entre las pocas extratardías, tiene una dulzura y un sabor excepcional para el consumidor (2) y es muy productiva y de fácil manejo para el citricultor (3), además presenta pocas semillas (4), goza de una postcosecha excelente, viaja perfectamente -por lo que sería ideal para la exportación a corta o incluso larga distancia (5)- y, además, es de fácil pelado (6). La práctica totalidad de centros de investigación consideran estos factores como los más determinantes en el éxito de las obtenciones de sus programas de mejora. La Universidad de California Riverside (UCR) –de donde salió Kino- no es una excepción. Encontraron en Kinnow –el

MERCADOS Diciembre 2023

cítrico más consumido y popular de India y Pakistán- un buen material con el que trabajar por su sabor único. Necesitaba ser mejorada, eso sí, porque debido a sus parentales (King x Yellowleaf) y como tantos otros híbridos, es una mandarina muy sensible a la polinización cruzada y sus frutos presentaban gran cantidad de semillas (algo que puede ser pasado por alto en esos dos mercados asiáticos, pero no en los occidentales). El resultado de ese proceso de refinamiento fue la variedad Kinnow LS, conocida como Kino. Como se aprecia en el gráfico sobre su genealogía, Kino podría decirse que es ‘prima lejana’ de Orri, otro híbrido que ha sido también reconocido por su dulzura y sabor equilibrado. Efectivamente, Orri procede de la mandarina Orah, que el centro israelí ARO Volcani también trató para no tener tantas semillas, pero esta variedad original tiene, a su vez y como parentales, a la propia Kinnow y a Temple.

Pero es que, además, Kino es una variedad que gustará al citricultor porque es muy productiva (con entre 55-60 t/hectárea), de fácil manejo (rusticidad), con una alternancia igualmente sencilla de gestionar, cuyos árboles tampoco presentan casi espinas y que trabajan dentro de la copa (factores que facilitan la recolección y que protegen de las inclemencias a sus frutos). Además, es muy precoz porque da algo de producción al segundo año después de la siembra y ya al tercero se obtiene una primera cosecha. BUENA POSTCOSECHA

De piel anaranjada y lisa, entra en la categoría de easy peeler (fácil pelado). En términos comerciales –y como se evidenció durante la cita ferial- la nueva mandarina ha despertado el interés de los exportadores. No en vano, una vez alcanzado su momento ideal de maduración, es capaz de aguantar en buenas condiciones en el árbol durante más de seis semanas. Además, las pruebas realizadas han confirmado que se conserva perfectamente en cámara (a 4 grados) hasta incluso 75 días, sin que afecte significativamente a su relación azúcar/acidez. Al contrario que alguna otra afamada tardía, Kino puede afrontar viajes largos sin perder condición, incluso en el caso de que se le aplicase un posible tratamiento de frío.

DE TEMPORADA_CÍTRICOS

ORRI PREVÉ UNA GRAN CAMPAÑA EN KILOS Y PRECIO Orri Running Committee encara la campaña 2023/2024 con optimismo. Las previsiones que se manejan para la variedad de mandarina Orri son muy buenas, apuntan hacia un mejor volumen de producción que el año pasado. Además, se prevé una bajada de kilos en mandarina de primera estación, sobre todo, Clemenules, lo que beneficiará a Orri, pues la segunda campaña irá más fluida. Así lo explica el gerente de Orri Running Committee, Guillermo Soler: “Si la climatología nos respeta, va a ser un buen año, nos lo están trasladando nuestros productores asociados a Orri”. Esta evolución contrasta con la campaña pasada, que registró una bajada general en todas las tipologías de mandarinas, entre ellas, la Orri, lo que provocó que los precios fuesen muy altos, compensando la situación. “La campaña de Orri fue muy rápida, normalmente va de enero a mayo o junio, y el año pasado se terminó a primeros de mayo”, indica Soler.

Eso sí, la calidad de la mandarina Orri producida en España se ha mantenido a un nivel excelente. Así lo afirman, los comercializadores y exportadores de otros países, que en el transcurso de Fruit Attraction han comentado el gran trabajo que están haciendo los agricultores de Orri españoles. Destacando el alto grado de especialización que han alcanzado, consecuencia directa de una adecuada climatología, elección del suelo, patrones y labores de cultivo. RECONOCIMIENTO

Precisamente, esa calidad se ha reconocido internacionalmente con el máximo galardón que concede el Internacional Taste Institute de Bruselas, otorgado por sus características sensoriales: aspecto visual, olfato, sabor y textura. “Para nosotros ha sido un hito muy importante porque se suelen dar a marcas de productos y nosotros no somos una mar-

ca, somos una variedad”, apunta Soler, que añade que tiene un gran valor porque hay muchos requisitos y exigencias, “lo tienen que valorar más de 200 chefs”.

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_CÍTRICOS

NADORCOTT PROTECTION: “VAMOS A SEGUIR TOMANDO ACCIONES PARA PROTEGER NUESTROS DERECHOS” Nadorcott Protection está decidida a proteger sus derechos sobre la variedad de mandarino Nadorcott. En Fruit Attraction nos reunimos con Mohamed Benbiga, director de Nadorcott Protection y su equipo técnico y de comunicación, para conocer el estado de la batalla legal que hace años lleva produciéndose entre las variedades de mandarina Nadorcott y Tang Gold/Tango. LA CONTROVERSIA NADORCOTT VS. TANG GOLD / TANGO

Desde el inicio de la controversia, Nadorcott Protection ha sostenido que Tang Gold/Tango es una variedad infractora de su variedad Nadorcott “por ser Tang Gold / Tango una variedad esencialmente derivada de Nadorcott”, indicaba el representante de la compañía, cuya posición ha sido siempre que: “las únicas diferencias entre Tang Gold y Nadorcott se refieren a la fertilidad, son resultado de la operación de derivación y es irrelevante que se refieran a un supuesto carácter esencial”. Y a eso se suma que, “la Universidad de California, para obtener Tang Gold / Tango, irradió con fines comerciales el material de la variedad Nadorcott que había recibido únicamente con finalidades científicas”.

LA OCVV Y LA UPOV CONFIRMAN LA POSICIÓN DE NADORCOTT PROTECTION

Todos y cada uno de estos puntos “han sido confirmados por las más altas autoridades en materia de variedades vegetales”, señala Nadorcott Protection, que se refiere

a las resoluciones de la Sala de Recurso de la Oficina Comunitaria de Variedades Vegetales (OCVV) y a las notas explicativas adoptadas por la Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales (UPOV) el 27 de octubre de 2023. De estas

resoluciones resulta que: “entre Nadorcott y Tang Gold / Tango solamente existen dos diferencias relativas a la fertilidad, y que la Universidad de California recibió el material vegetal de Nadorcott solamente con finalidades científicas” y que “el concepto de variedad esencialmente derivada va mucho más allá de las variedades con meras modificaciones menores y se aplica también a variedades obtenidas por irradiación, que puedan presentar diferencias en caracteres esenciales respecto de la variedad inicial”. DEFENSA DE LOS DERECHOS DE NADORCOTT PROTECTION

Desde Nadorcott Protection señalan que no cejará en su empeño de defender sus derechos sobre la variedad Nadorcott. En este sentido, está analizando las vías de actuación disponibles para continuar defendiendo los derechos exclusivos sobre Nadorcott y emprender todas las acciones oportunas para impedir la explotación no autorizada de su propiedad intelectual en todas las jurisdicciones pertinentes.

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_CÍTRICOS

JUDICIALMENTE CVVP NO HA CESADO EN LA DEFENSA DE LA PROTECCIÓN DE NADORCOTT Abordamos junto a Reyes Moratal, gerente de CVVP (Compañía de Variedades Vegetales Protegidas), la protección de variedades vegetales hasta las innovaciones más recientes. A pesar de un año complicado para el sector en este 2023, la empresa sigue firme en su defensa de la protección de variedades, como lo demuestran los resultados recientes de los casos judiciales en los que están involucrados.

DIVERSIFICACIÓN GEOGRÁFICA

La gerente explicó también que las nuevas variedades no se están limitando al Levante español, sino que se han otorgado licencias en otras regiones, incluyendo Andalucía, la principal productora hoy. Esta diversificación geográfica refleja la creciente inversión en variedades con un valor añadido en toda España.

Stand de CVVP en Fruit Attraction

NADORCOTT

La situación de Nadorcott ejemplifica el trabajo y la defensa de la protección de variedades vegetales y las perspectivas de la empresa en un año agrícola desafiante. A pesar de ello, CVVP mantiene firme en su compromiso de proteger sus variedades y busca ampliar su alcance geográfico con nuevas variedades prometedoras. La incertidumbre en la producción y los precios hacen hincapié en la necesidad de adaptarse a las cambiantes condiciones del mercado. ‘No bajamos la guardia’ sigue siendo el mensaje para dar confianza y tranquilidad a los productores que han apostado y apuestan por esta variedad líder. Además, judicialmen-

te CVVP no ha cesado en la defensa de la protección de esta variedad en medio de infinidad de procesos legales.

LEANRI HA SIDO BIEN RECIBIDA Y HA GENERADO INTERÉS ENTRE LOS PRODUCTORES

VARIEDAD LEANRI

De la variedad Leanri, cuyas principales características son su color naranja rojizo, su forma redondeada, su piel muy lisa y la ausencia de semillas, Reyes Moratal ha destacado el interés que ha despertado y los pedidos que ha recibido la empresa. También reveló que el cupo para licencias de Leanri está prácticamente cubierto, y que las primeras plantaciones están dando buenos resultados. “La variedad ha sido bien recibida y ha generado interés entre los productores”.

PERSPECTIVAS PARA LA NUEVA CAMPAÑA

Reyes Moratal reconoció que aún no se dispone de cifras definitivas sobre la producción de la próxima temporada, pero se espera que sea ligeramente menor. Aunque no se pueden hacer predicciones precisas sobre los precios, mencionó que las variedades de CVVP suelen mantener un diferencial positivo en comparación con otras variedades. La empresa continuará monitoreando la situación y adaptándose a las condiciones cambiantes del mercado.

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_CÍTRICOS

DECCO ZOX, UN FUNGICIDA PARA PROTEGER A LOS CÍTRICOS DEL PODRIDO

Stand de Decco en la pasada edición de Fruit Attraction

Decco, especializada en soluciones para la protección de frutas y verduras en postcosecha, analiza la situación del sector de cítricos en España y anuncia sus novedades. “Creemos que este año la fruta va a alcanzar buenas cotizaciones, se primará la calidad porque hay menos cantidad de producto”, indica Jaume Santonja, EAMEA (Europa, Oriente Medio y África) Marketing Manager de Decco. Para optimizar la calidad de la fruta, Decco realiza un trabajo previo tanto en el campo como en el almacén, de forma que es capaz de controlar grandes volúmenes de producto. “Hay que estar en contacto permanente con tu cliente, el almacén, y saber qué es lo que le demanda el mercado para anticiparte en cada momento”, apunta Santonja. La fórmula de trabajo de Decco, al inicio de cada campaña, consiste en hacer una revisión previa de cada almacén cliente, “además de que también los conocemos mucho y conocemos la forma de trabajar de cada uno”; también, se realiza una desinfección y limpieza intensiva de cada almacén antes de que empiecen a llegar los cítricos. Santonja recuerda que “Decco ofrece asesoramiento para que tu fruta llegue en perfectas condiciones, así el cliente solo debe concentrarse en la comercialización de la fruta”. MARGEN DE MEJORA

Desde Decco consideran que el sector de cítricos aún tiene margen de mejora. “Estamos a la vanguardia tanto a nivel de campo como de almacén, llevamos una trayectoria histórica en España con este cultivo y desde otros países nos miran para saber qué estamos haciendo”, señala Santonja. Además, observa que se están desarrollando muchas mejoras en el cultivo de cítricos, logrando mayor productividad y calidad, aunque sí

MERCADOS Diciembre 2023

percibe un descenso en el número de hectáreas, en general, con Andalucía ya por delante del Levante en superficie de cultivo. NOVEDADES

“En enero vamos a tener el registro de Decco Zox, un fungicida para proteger los cítricos contra el podrido durante la postcosecha”, anuncia Santonja. “Estamos muy contentos porque es la primera vez que se aprueba en Europa el uso del principio activo azoxistrobina para postcosecha”, recalca.

EN DECCO CREEN QUE EL SECTOR DE CÍTRICOS AÚN TIENE MARGEN DE MEJORA EN ESPAÑA Y ES UN ESPEJO DONDE SE MIRAN OTROS PAÍSES COMPETIDORES Entre las características de este nuevo producto destaca que es un fungicida de muy bajo perfil toxicológico. “Lo hemos hablado con los supermercados y la verdad es que hay una gran expectativa porque hemos hecho ensayos y funciona muy bien, con una alta efectividad”, indica Santonja. Por otro lado, además de trabajar, entre otros, con piña, berries y cereza, Decco ha lanzado este año un catálogo para la conservación óptima de las manzanas, con AppleSmart, que ayuda a prolongar la vida útil, y Nexy, primer biofungicida registrado para pomáceas que, gracias a su acción antifúngica y sinergia con otros productos, es una herramienta fundamental para conservar la fruta.

DE TEMPORADA_CÍTRICOS

LA PLATAFORMA SPECTRIM X OPTIMIZA EL ANÁLISIS DE CALIDAD INTERNA TOMRA Fresh Food ofrece proyectos total o parcialmente automatizados y sistemas de visión que garantizan la calidad, peso, morfología, diámetro y color del fruto deseado, presentando constantes mejoras tecnológicas cada año. ENTREVISTA A JESÚS HERNÁNDEZ PERONA, RESPONSABLE COMERCIAL EN ESPAÑA DE TOMRA FRESH FOOD, PARTE DE TOMRA FOOD

¿Cuál es la principal diferenciación de la tecnología TOMRA con respecto a sus competidores? La diferenciación comenzaría ya desde el punto de vista organizativo. TOMRA engloba varias divisiones de negocio (máquinas de recogida de envases usados, reciclado, minería y alimentación). En todas ellas se trabaja con distintas tecnologías y sensores que luego desarrollamos, optimizamos e integramos en nuestra división de fruta en fresco. Con esto se consigue explorar en otros campos y exportar a las otras secciones diferentes tecnologías y sensores (cámaras multiespectrales, láser, espectrometría, rayos X, inteligencia artificial o LED). Esta capacidad nos da una ventaja tecnológica enorme frente a la competencia. ¿Presentan alguna innovación de cara a esta campaña de cítricos? Por supuesto, TOMRA siempre encabeza el lanzamiento de nuevas tecnologías como un software interfaz más intuitivo y predictivo, el “5.0”. También podemos destacar nuestro sistema de espectrometría “Inspectra²” que nos permite conocer a fondo el estado interno de la fruta. Pero la gran novedad es, sin duda, la presentación de la nueva plataforma de visión “Spectrim X” que reduce los errores de clasificación aumentando así el rendimiento de cada lote. Recientemente presentada en la IFPA de California, muy pronto llegará a Europa. Este innovador sistema es muy preciso y permite incrementar la productividad. LUCAi utiliza tecnología inteligente de aprendizaje profundo y modelos previamente entrenados para enseñar cómo se deben procesar datos, y detectar patrones complejos en fotografías. Luego cruza “lo que ve” con una gran cantidad de datos que permiten a nuestros clientes tomar decisiones de calificación para satisfacer la demanda específica de cada mercado. Estos datos han sido recogidos por equipos de TOMRA en todo el mundo y etiquetados con precisión por el equipo de ciencia de datos de TOMRA Food. Durante 18 meses de pruebas en el mundo real en EE. UU. y Nueva Zelanda, la serie Spectrim X mostró un avance significativo en rendimiento en comparación con su modelo predecesor. Spectrim X reduce así el control de calidad exhaustivo que redundará en una mayor producción al reducir los errores de inspección. La interfaz es fácil de utilizar e integrar en su operatividad.

SPECTRIM X SE ENCARGA DE QUE LA FRUTA CORRECTA VAYA A LA CAJA CORRESPONDIENTE Ahora que la subida de costes sigue siendo un frente a optimizar, ¿cómo ayudan a los operadores de cítricos? La utilización de nuestras plataformas Spectrim X, Inspectra², software 5.0 y TOMRA Insight permiten a nuestros clientes optimizar sus resultados, mejorar sus costes operativos, depender menos de la mano de obra, incrementar su productividad y lograr una calidad homogénea del producto. Con ellas se logra clasificar y calibrar defectos grandes y pequeños, incluidas manchas superficiales, daños producidos por insectos, deformaciones y abrasiones. Y como los parámetros de clasificación se pueden configurar según distintos niveles de defectos, la plataforma Spectrim se encarga de que la fruta correcta vaya a la caja correspondiente. En definitiva, en TOMRA ayudamos a las plantas de envase de cítricos a cumplir con las especificaciones de productos de sus clientes, cumplir las normas de exportación, resolver los problemas asociados con la escasez de mano de obra y prepararse para el futuro en una era de transformación digital. Todo esto es factible porque contamos con una vasta experiencia en el mercado de cítricos. Sólo en California, TOMRA instala de media 200 líneas nuevas al año en plantas de embalaje de cítricos, por lo que nos encontramos magníficamente posicionados para incrementar el número de instalaciones aquí en España.

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_CÍTRICOS

“UN SUELO SUPRESIVO ES CLAVE FRENTE A LAS AMENAZAS QUE SUFREN LOS CÍTRICOS” En la actual campaña de cítricos, afectada por la escasez de agua y la consiguiente disminución de la producción, Alltech Crop Science se posiciona como un aliado clave para los productores. Su enfoque se centra en reducir el estrés abiótico de las plantas, optimizando el uso de recursos naturales como suelo y agua. MEJORA DE LA PRODUCTIVIDAD

El suelo es para cualquier cultivo la base de todo, ya que ahí se desarrolla el sistema radicular, parte fundamental del cítrico, “un sistema radicular sano y potente es el éxito del cultivo”, comenta el equipo técnico de Alltech Crop Science. En citricultura aún siguen haciéndose prácticas convencionales para mantener la sanidad de los suelos, pero poco a poco las limitaciones legislativas y la tendencia a cuidar el suelo, es cada vez más frecuente que tanto productores como técnicos tengan en cuenta los beneficios de un suelo supresivo. ¿Qué es un suelo supresivo? Un suelo supresivo es un suelo equilibrado, con una alta diversidad de microorganismos beneficiosos que generan diversos elementos protectores contra enfermedades. Alltech Crop Science trabaja en la generación de suelos supresivos mediante productos como Soil-Set, un bioestimulante que utiliza enzimas y metabolitos para

preparar el suelo ante las posibles amenazas. El objetivo de la compañía es generar una simbiosis del ecosistema planta, suelo y microorganimos, para aprovechar mejor los escasos recursos hídricos y optimizar la fertilización. La inoculación de microorganismos beneficiosos se realiza para mejorar la absorción de nutrientes y fijar nitrógeno atmosférico, aumentando la productividad y reduciendo el estrés hídrico. ENFERMEDADES

PRODUCTOS DESTACADOS DE ALLTECH CROP SCIENCE Soil-Set: Bioestimulante para acondicionar el suelo para la inoculación de microorganismos beneficiosos. Contribute ibNP y Contribute ibK: Inoculantes, en función del tipo de suelo, para fijar nitrógeno y mejorar la absorción de nutrientes y generar una simbiosis con el sistema radicular. Complex Aid y Sol-Plex Algae BMo: Aplicaciones foliares para la nutrición y bioestimulación, a la salida del reposo y en la prefloración. Sol-Plex Nuphos en floración y SolPlex K durante la fase de engorde para asegurar una buena calidad y calibre en el fruto, si hay un sistema de fertirrigación.

MERCADOS Diciembre 2023

Alltech Crop Science aborda las enfermedades tanto a nivel del suelo, con compuestos microbianos, como foliar, induciendo resistencias sistémicas en el cultivo. Para el equipo técnico de Alltech Crop Science, la generación de suelos supresivos es la clave de enfermedades como la phytoptora. Procrop ISR, “uno de los productos bioestimulantes con mayor impacto en la agricultura” como explican desde la empresa, induce en la planta la estimulación de diferentes genes que están directamente relacionados con la resistencia inducida en la planta. Esta solución junto a alguno de los fitosanitarios del mercado, añaden desde la compañía permite al productor luchar contra la enfermedad por dos vías totalmente diferentes pero complementarias obteniendo una mayor efectividad. FUTURO DEL SECTOR

Alltech Crop Science reconoce la creciente necesidad de soluciones sostenibles en agricultura. Se espera que el sector avance

hacia prácticas más ecológicas y sostenibles, en línea con iniciativas como el Green Deal, el horizonte 2030 o el Real Decreto de Nutrición Sostenible que les va a limitar más el uso de fertilizantes minerales. En cualquier caso, la empresa tiene el firme compromiso de contribuir a la sostenibilidad, destacando la importancia del suelo en la producción agrícola. PLANET OF PLENTY

A través de proyectos como "Planet of Plenty", la empresa busca destacar y certificar las buenas prácticas agrícolas, demostrando su compromiso con la sostenibilidad y la reducción de impactos ambientales. La iniciativa de Alltech-Eco2 para medir y minimizar no solo la huella de carbono, sino también la huella hídrica y verde, demuestra un enfoque integral hacia la sostenibilidad. La certificación con organismos acreditados y el acompañamiento en auditorías muestran un compromiso transparente y verificable con estas metas. “La realidad es que debemos producir más con menos recursos”, un mensaje que transmite la compañía y que todo el mundo puede entender, para poner en valor, el Proyecto Global “Planet of Plenty” que, además de potenciar la productividad, cuida de todos los seres del planeta y contribuye a luchar contra el cambio climático. Por esta razón, Alltech Crop Science propone “soñar alto, con los pies en la tierra”, y empezar por los cambios que uno mismo puede hacer y reducir la huella de carbono, es sin duda, un gran paso al alcance de todos.

DE TEMPORADA_CÍTRICOS

LLEGA LA ÚLTIMA GENERACIÓN EN ANÁLISIS DE CALIDAD EXTERNA EN CÍTRICOS El Grupo MAF RODA lanza un nuevo software de calidad en cítricos para su Globalscan 7 mucho más intuitivo y fácil de ajustar, sin perder un ápice de precisión y fiabilidad. INTELIGENCIA ARTIFICIAL

La compañía, en constante evolución y siempre buscando estar a la vanguardia de la tecnología, se ha centrado en desarrollar una solución que haga la labor del operario de la central lo más sencilla posible. Simplificar al máximo la gestión de la línea para que los ajustes y cambios en el análisis externo sean rápidos e intuitivos. El objetivo es que la gestión de la línea sea el menor de los problemas de los clientes. Se trata de un nuevo concepto de software que utiliza algoritmos basados en Inteligencia Artificial (IA). Esto permite desarrollar un programa capaz de reajustarse automáticamente solo y/o manualmente haciendo un simple clic sobre la imagen de la fruta. Se reduce el número de parámetros a ajustar a tan solo dos, con los que se podrá adaptar la línea a las necesidades que se requieran en ese momento, ajustándose muy rápida y fácilmente a los pedidos

que la central tenga que preparar. Además, gracias a la IA el algoritmo va aprendiendo solo, de manera que su precisión sigue aumentando y adaptándose a las formas de trabajo del cliente cada vez más. MÁS AUTONOMÍA

Mientras en la versión anterior había que configurar el programa en la instalación y realizar ajustes por parte del programador, ahora los tiempos de instalación y puesta en marcha del nuevo software se reducen considerablemente, haciendo una implementación mucho más sencilla. Del mismo modo, en pocas horas el operario podrá estar capacitado para poder gestionar la línea con total autonomía. Otra gran ventaja de este nuevo software es que es totalmente compatible con la campana del Globalscan 7 - Viotec, por lo que no habrá que cambiar el hardware, sino solo adquirir el

nuevo software para poder disfrutar de la última generación en análisis de calidad externa. Está disponible para cítricos, pudiendo trabajar con naranjas y mandarinas.

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_CÍTRICOS

RECUBRIMIENTOS PLANT-BASED PARA CÍTRICOS AgroFresh es una empresa innovadora agro tecnológica y líder en el sector de la postcosecha que ofrece una amplia gama de soluciones y tecnologías digitales para mantener la frescura y ayudar a mejorar la calidad y la vida útil de las frutas y verduras frescas. Entre estas soluciones, destaca una de sus innovaciones más recientes, VitaFreshTM Botanicals. LARGA VIDA POSTCOSECHA

VitaFresh Botanicals es la línea de recubrimientos comestibles de origen vegetal que AgroFresh dispone para una amplia gama de cultivos, desde cítricos hasta aguacates y fruta de hueso. Estos recubrimientos “plant-based” ayudan a reducir la deshidratación y a mantener el peso y la frescura a lo largo de la cadena de suministro. Para cítricos, destacan dos soluciones VitaFreshTM Botanicals Life, certificada como vegana por la UVE (Unión Vegetariana Europea), disponible en diferentes concentraciones, y VitaFreshTM Botanicals Protect, formulada a base de plantas azucareras.

consiguen una reducción relativa de desperdicio de un 50,1% y las mandarinas Tang Gold de un 36%. MEJORA NOTABLEMENTE EL ASPECTO DE LA PIEL Sin tratar presenta un 37% de frutos con daños por frío. Los frutos recubiertos menos del 5%.

AUMENTA LA VIDA ÚTIL DE LA FRUTA Almacenado prolongado: 37% de reducción relativa en Naranja Valencia Late

0 -2 -4 -6 -8 -10 -12 -14

Sin recubrimiento

4-jun-21

2-Jul-21 Cold storage

30-Jul-21

6-Aug-21 Supermarket Shelf life

Untreated

-1,60

-4,77

-8,63

-13,12

Shellac+ polyethylene

-0,84

-2,74

-5,74

-8,15

Shellac+ carnauba

-0,89

-3,00

-5,74

-6,94

Carnauba

-1,76

-3,88

-5,94

-8,22

After 70 days Cold storage Weight loss %

Waste reduction %

Relative waste reduction % respect untreated

Untreated

8.6

Shellac+ polyethylene

5.7

2.9

33.5

Shellac+ carnauba

5.5

3.2

36.6

Carnauba

5.9

2.7

31.2

90 días de almacenamiento en frío + 7SL Resultados obtenidos tras diferentes pruebas. Las evaluaciones y minoristas continúan hoy en día. Los resultados pueden variar según los clientes y las condiciones de la fruta.

ASPECTO EXTERNO

Respecto a la apariencia externa, los resultados indican que tanto las soluciones VitaFresh Botanicals Life como VitaFresh Botanicals Protect presentan un buen comportamiento general. La segunda favorece el mantenimiento del color amarillo del limón y mejora significativamente el aspecto de las mandarinas y naranjas. Asimismo, la formulación VitaFresh Botanicals Life 21 muestra un brillo comparable al de los recubrimientos no vegetales.

After 70 days Cold storage + 6 Shelf life Weight loss % after

Waste reduction %

Relative waste reduction % respect untreated

Untreated

13.2

Shellac+ polyethylene

8.2

5.1

38.3

Shellac+ carnauba

6.9

6.3

47.4

Carnauba

8.2

5.0

37.7

Resultados obtenidos tras diferentes pruebas. Las evaluaciones y minoristas continúan hoy en día. Los resultados pueden variar según los clientes y las condiciones de la fruta.

La experiencia tras el uso de Vitafresh Botanicals en cítricos demuestra que el recubrimiento VitaFresh Botanicals Life permite reducir el desperdicio relativo en naranjas Valencia Late en un 28% en almacenamientos prolongados. En almacenamientos cortos, los limones Verna

MERCADOS Diciembre 2023

VITAFRESH™ BOTANICALS LIFE PERMITE REDUCIR LA MERMA EN CÍTRICOS ENTRE UN 28 Y UN 36% Otros beneficios de los recubrimientos VitaFresh™ Botanicals para las centrales hortofrutícolas están relacionados con su facilidad de aplicación, tanto en pulverización como en inmersión. Todo ello manifiesta la importancia de utilizar recubrimientos óptimos para proteger la fruta durante el proceso de almacenamiento. Para obtener más información, contacta con el equipo técnico y/o comercial de AgroFresh o visita su web www.agrofresh.com/es/vitafresh

DE TEMPORADA_CÍTRICOS

SUTERRA® PRESENTA BIOMAGNET ™, LA INNOVACIÓN FRENTE A LA MOSCA BioMagnetTM es la nueva tecnología que presenta Suterra®, una nueva generación de los sistemas ‘attract and kill’ cuyo concepto nace de la evolución de los tratamientos cebo y que en 2024 llegará a los cultivos españoles para el biocontrol, tanto de la mosca de la fruta, Ceratitis capitata, como la del olivo, Bactrocera oleae. MÁXIMA EFICACIA, MÍNIMO ESFUERZO

Una de las características diferenciales de BioMagnetTM es su gran persistencia, ya que garantiza la máxima eficacia durante al menos 6 meses. Además, su uso es apto para cultivo ecológico. Otra de sus importantes ventajas es su diseño ligero y compacto que permite un fácil transporte, almacenaje y colocación. Esta característica deriva en un significativo ahorro de tiempo respecto a otros sistemas y conlleva significativos costes en mano de obra. Su nuevo gancho es versátil, y permite aplicarlo de diferentes maneras adaptándose a las necesidades del cultivo permaneciendo con un agarre firme durante toda la campaña. ATRACCIÓN Y MUERTE

Una vez BioMagnetTM está instalado en campo, la mosca se ve atraída, aterriza sobre el

dispositivo, se intoxica con la deltametrina y poco después muere debido al efecto ‘knockdown’. Este tipo de dispositivo funciona muy bien en el caso del control de moscas ya que tanto por su fisiología como por su comportamiento adquieren el insecticida con facilidad. Estudios científicos desarrollados con MagnetTM MED indican que con este tipo de dispositivo y los atrayentes de Suterra® mueren 2’5 veces más moscas que con una trampa y 10 veces más que con una botella de tratamiento líquido. REDUCCIÓN DE COSTES POR HECTÁREA

BioMagnetTM es el sistema que mayor rentabilidad aporta al agricultor, teniendo en cuenta diversos factores a la hora de aplicar tratamientos frente a la mosca. Si medimos la reducción de tratamientos cebo, el ahorro en costes no

sólo se refiere al ahorro del producto, sino también al ahorro en la amortización de la maquinaria, carburante, agua y mano de obra.

MERCADOS Diciembre 2023

ACTUALIDAD

CUNA DE PLATERO COMPLETA EL CALENDARIO DE FRUTOS ROJOS GRACIAS AL I+D Y AL CULTIVO EN ÁVILA La cooperativa onubense ha dado un paso adelante para convertirse en proveedor de frutos rojos durante los doce meses del año, gracias al estudio e implantación de nuevas variedades y a la diversificación de sus cultivos, con la implantación de una explotación de fresas en Ávila, lo que le permite ampliar y completar el calendario de disponibilidad de su fruta.

Con la vista puesta en el futuro, quiere seguir posicionándose con su línea de negocio e integrarse de la forma más vertical posible en la cadena, para aportar valor y producto durante todo el año, convirtiéndose en un pilar fundamental e insustituible en la distribución. En el mercado español, considera que, el arándano aún tiene capacidad de crecimiento y que la mora también posee un gran potencial, por sus extraordinarias propiedades saludables y su destacado valor nutricional, algo que se verá en los próximos años. SOSTENIBILIDAD

La cooperativa onubense tiene clara su filosofía respecto al concepto de sostenibilidad. “Es igual que el de la calidad, está implícita en el producto, es fundamental, no hay debate; al igual que no se habla

JUAN BÁÑEZ GERENTE DE CUNA DE PLATERO

de una calidad de segunda o tercera, con la sostenibilidad ocurre lo mismo, no hay sostenibilidad de primera o segunda, tienes que ser lo más sostenible posible, utilizando todos los medios a tu alcance”. Eso significa poner en valor al agricultor ante la opinión pública y el consumidor, para que se vea qué es lo que hace, cómo lo hace y de qué forma cultiva; optimizando la tierra y el agua. El objetivo principal del agricultor es producir alimentos de calidad para que la población pueda alimentarse de forma sana. “Y queremos hacerlo sin entrar en polémicas con otros cultivos, hablando solamente de la rentabilidad de cada litro de agua que utilizamos”, explica Juan Báñez, gerente de Cuna de Platero. Y recuerdan que su objetivo siempre es trabajar de forma respetuosa con el entorno y mantener el necesario equilibro entre la agricultura y el medio natural.

AL IGUAL QUE NO HAY DEBATE CON EL CONCEPTO DE CALIDAD, OCURRE LO MISMO CON LA SOSTENIBILIDAD, ESTÁ IMPLÍCITA EN EL PRODUCTO AGUA

Respecto al uso del agua, la cooperativa onubense hace hincapié en la optimización de su gestión. Utilizando sondas de humedad, riego por goteo y toda la tecnología que les permite ahorrar y sacar el máximo provecho a cada gota de agua. Además de contar con las certificaciones que acreditan este buen uso, cuentan con la experiencia de tener que convivir con la sequía desde hace años, lo que les otorga una ventaja competitiva y de manejo de cultivos que no tienen en otras zonas del centro y norte de Europa.

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_KIWI

DIVERSIFICACIÓN Y MECANIZACIÓN PARA ABORDAR EL FUTURO En esta entrevista, José A. Piñero, CEO de Kiwi Atlántico comparte sus reflexiones sobre la evolución del mercado del kiwi, su apuesta por el verde y los desafíos a los que se enfrenta la industria y su empresa.

José A. Piñero, CEO de Kiwi Atlántico

FERNANDO PEREA

KIWI AMARILLO

CRISIS CLIMÁTICA

José A. Piñero, CEO de Kiwi Atlántico reconoce que, a pesar de que existe una tendencia creciente en el amarillo, su empresa continúa centrada en el kiwi verde, su producto principal. Aun así, Piñero reconoce que no abandonan su apuesta por la diversificación a través de diferentes variedades: “queremos diversificar el riesgo y responder a las nuevas demandas”.

El cambio climático cada vez es más perceptible para los productores de kiwi, tanto directa como indirectamente. Directa, por ser más frecuentes las anomalías del tiempo, granizadas fuera de época, o estos cambios bruscos de clima. De forma indirecta también, por el hecho de que esté afectando a otras zonas, lo que se traduce en falta de productos, ya sean kiwis u otros.

Es verdad que las variedades amarillas tienen menos acidez y más azúcar, lo que abre posibilidades a un nuevo tipo de consumidor. Sin embargo, el característico equilibrio dulce y ácido del kiwi verde, sigue reforzando su diferenciación con respecto al amarillo. Además, “el kiwi verde tiene mejores propiedades a la hora de ayudar la regulación intestinal, lo que refuerza su hueco en la dieta”, apunta Piñero.

Así, la oferta de kiwi se vio reducida en la campaña pasada por la bajada de volumen de Chile y Nueva Zelanda, en especial la de este último, quien sufrió una disminución del 47% en kiwi verde. En esta campaña ya está afectando al cultivo, “estamos empezando más tarde que nunca, porque hay que esperar a cumplir con los parámetros de azúcar, entre otros”, Piñero reconoce que esto está provocando mucha tensión en los mercados.

Kiwi Atlántico tiene también plantaciones y producciones en otras zonas como Grecia y Portugal. Y en España, no solo en Galicia, sino también en Asturias, País Vasco, en Cataluña también, claves para la compañía desde el punto de vista de diversificación de riesgos.

DIVERSIFICATION AND MECHANIZATION TO ADDRESS THE FUTURE

José A. Piñero, CEO of Kiwi Atlántico shares his thoughts on the evolution of the kiwi market, his commitment to green and the challenges facing the industry and his company.

ESTAMOS APOSTANDO POR DIFERENTES VARIEDADES, DIVERSIFICANDO EL RIESGO MECANIZACIÓN E INVERSIONES

Kiwi Atlántico está invirtiendo en mecanización, una reciente ampliación, calibrado y selección de última tecnología, y, especialmente en la reducción del desperdicio. Piñero destaca una línea de aprovechamiento del producto para crear suplementos alimenticios a partir de las frutas no aptas para la venta, siguiendo una tendencia hacia la economía circular. “Nuestra tendencia va por ahí, la elaboración de productos de alto valor añadido”, explica Piñero. Su objetivo es trabajar en reducir los sobrecostes, ineficiencias o puntos donde hay margen de mejora, porque eso va a permitirles ser capaces de afrontar subidas que no puedan controlar, con el fin último de seguir siendo competitivos. “La previsión este año es que hay menos producto y, además, los agricultores han sufrido el efecto de la inflación en el campo, lo que hace prever una subida de costes”.

MERCADOS Diciembre 2023

The CEO of Kiwi Atlántico, admits that, although there is a growing trend in yellow, his company continues to focus on green kiwi, its main product. Even so, Piñero recognizes that they are not abandoning their commitment to diversification through different varieties: “we want to diversify the risk and respond to new demands”. Kiwi Atlántico is investing in mechanization, a recent expansion, calibration and selection of the latest technology, and, especially in the reduction of waste. Piñero highlights a line of use of the product to create food supplements from products not suitable for sale, following a trend towards the circular economy. Internationally, the kiwi supply was reduced last season due to the volume drop in Chile and New Zealand, especially this one last, who suffered a 47% decrease in green kiwi. In this campaign is already affecting the crop, Piñero recognizes that this is causing a lot of tension in the markets.

DE TEMPORADA_KIWI

“TENER UN KIWI LOCAL ES IMPORTANTE PARA NUESTROS CLIENTES” Partiendo de esta convicción, hace unos años Primland apostó por desarrollar plantaciones en España para responder a la demanda nacional con su marca Oscar Hispania, sobre todo de la variedad amarilla, y está teniendo muy buena acogida. ALICIA LOZANO

OFERTA ESPAÑOLA

Primland ofrece kiwi todo el año, combinando su kiwi de contraestación procedente de Chile con el del hemisferio norte, cuyo origen es Francia, España y Portugal. Desde 2018 la entidad gala apostó por desarrollar plantaciones en España, que ha ido aumentando en estos años, especialmente en la tipología amarilla, como nos explica Jean Baptiste Pinel, director general de Primland: “Este importante crecimiento nos ha permitido poder ofrecer kiwi Oscar a los clientes de la Península, porque tener un kiwi local es importante para ellos”. Así, el objetivo para los próximos años por parte de la compañía es seguir creciendo y agrupar a un mayor número de agricultores bajo la marca Oscar Hispania en este país.

PREVISIONES

Al contrario de lo que ha sucedido a nivel general, en la campaña pasada, el volumen de kiwi de Primland no se vio reducido, sino que aumentó a consecuencia de la entrada en producción de las nuevas plantaciones. Una dinámica que volverá a repetirse este año, teniendo en cuenta que los árboles tienen cada año mayor capacidad productiva. “para esta campaña tenemos previsto alcanzar las 400 o 500 tn, entre kiwi verde y amarillo”, comenta Pinel. En relación a otras líneas de negocio, Nergi continúa cosechando éxito en el Norte de Europa, donde están más habituados al consumo de bayas. Y su kiwi rojo, Oscar Red Passion, tiene muy buena acogida por su excelente sa-

EL OBJETIVO PARA LOS PRÓXIMOS AÑOS ES SEGUIR CRECIENDO Y AGRUPAR A UN MAYOR NÚMERO DE AGRICULTORES ESPAÑOLES bor pero aún cuenta con poco volumen ya que sus árboles se plantaron solo hace dos años. La línea bio, por su parte, “está experimentando en Francia un nivel de consumo mantenido, pero que no crece”.

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_KIWI

“NUESTRO OBJETIVO ES ALCANZAR LAS 2.000 Ha” FruitGrowing Quality, especialista en la producción de variedades de kiwi Chinensis de pulpa roja y amarilla, además de kiwi verde de la variedad Hayward bajo la marca KIBI, cultiva alrededor de 250 hectáreas propias y de asociados en la Península Ibérica, entre sus fincas de España y Portugal, además, cuenta con explotaciones en Brasil y Argentina.

EL AMARILLO, EN AUGE CONSTANTE

Existe una realidad respecto al kiwi amarillo y es que es el doble de productivo que el verde y se cultiva en más zonas geográficas y el inversor medio, de entre 5 y 10 hectáreas, ya está viendo que es una alternativa muy importante al kaki o a un cítrico. Para el Director de FruitGrowing Quality, el aumento del consumo de kiwi amarillo tiene mucho que ver con el tipo de consumidor: “Es un público más joven, infantil, y como saben lo sano que es comer fruta, la familia lo compra aunque no sea al menor de los precios en punto de venta, además de que se come por puro placer”.

Joaquín Rey, director de FruitGrowing Quality

“Ahora estamos liderando un proyecto de inversión con una family office de España para sumar 400 hectáreas y nuestro objetivo es alcanzar las 2.000 hectáreas”, asegura el Director de FruitGrowing Quality, Joaquín Rey. Con producciones en Galicia, Asturias, norte de Portugal, Extremadura, Aragón, Valencia y Andalucía, han incorporado recientemente una superficie en Huelva de 163 hectáreas para desarrollar, “Un proyecto para kiwi rojo y amarillo, cuatro variedades de amarillo y una de rojo”, especifica. Joaquín Rey da algunas claves del actual cultivo de kiwi. A su juicio, “no es que sea una producción difícil, es que antes la inversión era de 50.000 o 60.000 euros la hectárea y ahora son 100.000, después de la guerra en Ucrania, y no todo el mundo tiene esa capacidad de inversión, además de que tienes que esperar cinco años para que la planta llegue a su punto álgido de productividad”.

MERCADOS Diciembre 2023

Joaquín Rey explica que el kiwi es un sector con una gran competencia. Por un lado, del exterior, con Grecia o Italia, “que invaden el mercado de verde con precios más bajos por sus menores costes de producción que los que tenemos en España y Portugal”. En amarillo, afirma que la ratio de costes-retorno de inversión “está yendo bien” y en rojo “estamos introduciéndolo de nuevo tras la pandemia”, pero la guerra ha perjudicado el bolsillo del consumidor a la hora de adquirirlo. A pesar de ello, explica que mantienen las ventas porque está creciendo el consumo en países emergentes.

LOS GRANDES INVERSIONISTAS SE ESTÁN FIJANDO EN ESTE SECTOR POR SER UN NICHO DE MERCADO CON UN VALOR AÑADIDO Y CAPACIDAD DE CRECIMIENTO En la actualidad, FruitGrowing Quality forma parte del Consorcio OKIWI , uno de los tres consorcios de producción de kiwi amarillo, aunque reconoce que es difícil de

alcanzar el histórico liderazgo de Zespri, la proximidad y calidad nos darán un hueco en el mercado. Sobre el futuro, Rey asume que los grandes inversionistas se están fijando en este sector porque tiene un nicho de mercado que ofrece un valor añadido y con capacidad de crecimiento. Y en la península solo hay 5 grandes empresas productoras y comercializadoras, tres en Portugal y dos en España y todos los kiwis de colores están bajo control varietal.

“OUR GOAL IS TO REACH 2.000 HECTARES”

Fruit Growing Quality, a specialist in the production of kiwi varieties with red and yellow flesh, as well as green kiwi of the Hayward variety under the KIBI brand, cultivates around 250 hectares of its own and those of associates in the Iberian Peninsula, among its farms in Spain and Portugal, in addition to having operations in Brazil and Argentina. “Now we are leading an investment project with a family office from Spain to add 400 hectares and our goal is to reach 2.000 hectares” , says the Director of Fruit Growing Quality, Joaquín Rey. With productions in Galicia, Asturias, northern Portugal, Extremadura, Aragon, Valencia and Andalucia. They have recently incorporated an area in Huelva with 163 hectares to develop and we are going to start a project for red and yellow kiwi, four varieties of yellow and one of red”, he specifies. Currently, FruitGrowing Quality is part of the OKIWI Consortium, one of the three yellow kiwi production consortiums, “proximity and quality will give us a place in the market”.

DE TEMPORADA_KIWI

APUESTA 100% POR EL KIWI VERDE En Vega D’Aguín afianzan su desarrollo con el aumento de hectáreas, su apuesta por el verde y diversos proyectos que aportan valor añadido al producto. ALICIA LOZANO

sensible a hongos y bacterias y allí hay riesgo de heladas y un alto nivel de humedad. El gerente sostiene que, además, las variedades de amarillo no sujetas a Royalty “son de mala calidad, poco sabor y mala conservación, por lo que no son competitivas frente al kiwi amarillo de Zespri”, siendo los royalties “muy caros y poco accesibles”, lo que hacen que la inversión sea poco atractiva. Cimas añade que, en relación a los niveles de consumo, el verde sigue acaparando el 80%, y, aunque aumente el amarillo, la ecuación será de un 70/30. En cualquier caso, a nivel global, el kiwi, a pesar de ralentizarse el crecimiento anual por la inflación o el ciclo económico, continuará en porcentajes positivos. “Es básico en la cesta de la compra por sus propiedades, sabor y por estar disponible todo el año”, comenta el gerente. Además, en Asturias no tienen problemas de agua, por lo que su futuro está garantizado. De hecho, en Vega D’Aguín han aumentado su superficie y ya alcanzan las 20 ha.

PREVISIONES POSITIVAS

Se espera un buen desarrollo de la campaña de kiwi verde porque, por un lado, la temporada de Zespri va a finalizar más pronto de lo habitual, y, por otro, se están repercutiendo gradualmente los costes en el precio del producto, según sostiene Manuel Cimas, gerente de Vega D’Aguín. En esta empresa consideran que será una buena campaña porque han acometido inversiones que también les ayudarán a afrontar la subida de costes. A corto plazo, con la automatización de todas las operaciones posibles de la empresa y, a largo plazo, con la implantación de infraestructuras de autonomía energética y con la apuesta por proyectos que aporten valor añadido al producto. En este caso, en los últimos años en Vega D’Aguín han invertido 100.000 € en desarrollar dos proyectos que ya están finalizados en proceso de Start

Vega D’Aguín s/n 33583 Villamayor-Piloña (Asturias) Telf.: 609 801 517 629 888 118 www.vegadeaguin.com

VAN A PRESENTAR UN CONCENTRADO DE ACTINIDINA Y UN ZUMO HPP 100% DE KIWI QUE MANTIENE SUS PROPIEDADES Y SE CONSERVA VARIOS MESES EN FRÍO

100% COMMITMENT TO GREEN KIWIFRUIT A good development of the green kiwi campaign is expected because, on the one hand, the Zespri season is going to end earlier than usual, and, on the other, the costs are gradually being passed on to the price of the product, according to Manuel. Cimas, manager of Vega D'Aguín.

up para su inversión industrial. Se trata de un zumo HPP 100% de kiwi que mantiene sus propiedades y se conserva varios meses en frío, y de un concentrado de actinidina (enzima proteica que contiene el kiwi) para revalorizar la carne al mejorar su ternura sustancialmente, sin cambiar el color ni el sabor. “Ambos suponen dar un valor añadido a los calibres pequeños o de segunda calidad”, sostiene Cimas.

This company believes that it will be a good campaign because they have made investments that will also help them face the increase in costs. They have invested in developing a 100% kiwi HPP juice and an actinidin concentrate (a protein enzyme contained in kiwi) to revalue the flesh by substantially improving its tenderness.

KIWI VERDE

In relation to consumption, green continues to account for 80%, although yellow increases. Globally, the kiwi will continue in positive percentages despite of the inflation.

Frente a la tendencia de desarrollo del kiwi variedad amarilla, en Vega D’Aguín solo cultivan kiwi verde variedad Hayward. Entre los motivos, Cimas alega que en Asturias es poco viable su cultivo al ser una tipología muy

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_KIWI

LA INNOVACIÓN DE LOS KIWIS DE 'DEL MONTE' VUELVE A LAS PANTALLAS En el competitivo sector de kiwis, Del Monte apuesta por la calidad de su producción europea, ofreciendo no solo un excelente perfil organoléptico con sabor y dulzor excepcional, sino también un compromiso constante con la calidad y la sostenibilidad. ORIGEN Y CALIDAD DEL MONTE

Grecia se erige como la principal fuente de los kiwis Del Monte en Europa, donde la empresa ha invertido durante más de cincuenta años para asegurar un suministro de la mejor calidad. Italia también contribuye a la oferta europea con diversas variedades, respondiendo al crecimiento de la demanda tanto en el mercado local como en la exportación. La estrategia de Del Monte no solo se enfoca en la excelencia de sus productos, sino también en la promoción de una dieta saludable, especialmente entre las generaciones futuras. La colaboración con Miraculous™, una exitosa serie animada que ha cautivado a audiencias globales, busca hacer que la experiencia del consumo de frutas sea divertida para niños y adultos jóvenes, quienes serán los futuros decisores de tendencias. Ya sean de pulpa verde, amarilla (Gold Passion®) o roja (Red Passion®), estos kiwis están afianzándose entre los consumidores españoles, quienes valoran sus cualidades organolépticas, así como la consistencia a lo largo de toda la campaña y la menor huella de carbono al ser recolectados localmente.

RED PASSION® ES LA APUESTA MÁS INNOVADORA DE DEL MONTE, CON SU DISTINTIVO CORAZÓN DE COLOR ROJO Y UN SABOR ÚNICO VARIEDADES

La diferenciación de Del Monte en el mercado continua con un seguimiento minucioso del cultivo hasta la comercialización, la empresa trabaja para ofrecer las mejores variedades en su punto óptimo de consumo. Así, Red Passion®, su apuesta más innovadora, con su distintivo corazón de color rojo y un sabor único que combina aromas de frutos rojos y tropicales. Esta variedad ha conquistado no solo a los consumidores europeos, sino también a mercados fuera del continente, como Estados Unidos y el Medio Oriente.

MIRACULOUS LADYBUG™

La colaboración entre Del Monte y Miraculous™, tras los exitosos resultados con Jurassic World y Kung Fu Panda, comenzó este verano y ya está teniendo un impacto positivo en clientes y consumidores para incentivar de manera divertida la dieta saludable con fruta fresca. Desde noviembre, los kiwis Del Monte de las variedades verde, amarilla y roja, adornados con los personajes estrella de Miraculous Ladybug™, han llegado a los mercados y supermercados europeos, llevando la diversión y la frescura a la dieta diaria de consumidores de todas las edades. Del Monte no solo ofrece frutas de alta calidad, sino que también se posiciona como un referente en la innovación y la promoción de un estilo de vida saludable.

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_KIWI

ZESPRI™, EL SECRETO DETRÁS DE UNA CALIDAD EXCEPCIONAL cultivado de manera sostenible, de calidad impecable y alto estándar nutricional. SU SISTEMA DE 12 ETAPAS

1. Escoger el lugar adecuado para el cultivo de los kiwis, tanto por características climáticas, como de calidad del sustrato y protección de las cepas. 2. Gestionar minuciosamente la plantación. El kiwi es una fruta que crece en abundancia y debe podarse regularmente para que pueda tener su espacio. 3. Mantener el suelo sano, cuidando una altura apropiada la hierba para controlar la aparición de hongos perjudiciales para la planta. 4. Alimentar el suelo con residuos de madera para no desperdiciar ningún nutriente.

Zespri™ es conocido por mantener una calidad excepcional y un inconfundible sabor durante todo el año en todas sus variedades. De hecho, uno de los elementos que marcan la diferencia en el caso de Zespri™ es que los agricultores de todas estas plantaciones están fuertemente comprometidos con mantener unas pautas de calidad muy estrictas, haciendo que sus kiwis siempre cumplan con unos estándares sobresalientes. Estas pautas forman parte del sistema de control de calidad exclusivo de Zespri™ que consta de 12 etapas. Estas regulan cada fase, desde la tierra y el proceso de cultivo, hasta su llegada al punto de distribución, y aseguran que los consumidores sepan que lo que están comprando es saludable, seguro,

5.Hacer uso responsable del agua, con sistemas de riego desarrollados para distribuir la cantidad de agua adecuada para cada cepa. 6. Utilizar pocos o ningún herbicida o pesticida, priorizando, en el caso de que sean necesarios, aquellos que sean naturales. 7. Monitorización externa. La fruta de sus plantaciones se analiza individualmente antes de la cosecha para asegurar que cumplen con los estándares de Zespri™. 8. Conseguir una maduración adecuada para garantizar un sabor y una vida útil adecuados. 9. Almacenamiento respetuoso con la naturaleza hasta que llegue el momento de lanzarlos al mercado.

10. Envasado respetuoso con el medio ambiente. Envases 100% reciclables con tintas no tóxicas a base de agua. 11. Conservación del kiwi con una refrigeración ideal para que lleguen al consumidor en perfecto estado. 12. Trazabilidad de cada caja de kiwis con información sobre su procedencia, cultivo y diferentes detalles del envío. A través de este sistema, Zespri™ se presenta como un referente en términos de calidad, y nos permite disfrutar del delicioso sabor de sus kiwis durante todo el año. Algo que, unido a su valor nutricional, convierten a los kiwis Zespri™ en una de las frutas más deseadas con las que cuidarte. Se convierte en un verdadero placer.

ZESPRI™ KIWIS, THE SECRET BEHIND EXCEPTIONAL QUALITY One of the elements that makes the difference of Zespri™ is that their farmers of all these plantations are strongly committed to maintaining very strict quality guidelines, ensuring that their kiwis always meet outstanding standards. These guidelines are part of Zespri™’s exclusive 12-stage quality control system. These regulate every phase, from the soil and the growing process to its arrival at the point of distribution, and ensure that consumers know that what they are buying is healthy, safe, sustainably grown, of impeccable quality and high nutritional standard.

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_KIWI

“ME ENAMORÉ DEL PROYECTO PORQUE ADEMÁS RESUELVE LA BACTERIOSIS DEL KIWI” Profundizamos con Marco Rivoira, gerente del Grupo Rivoira, en los planes de desarrollo del nuevo kiwi que presentaron en Fruit Attraction de Madrid, dos variedades de pulpa amarilla recién lanzadas al mercado bajo la marca KIKOKA. FERNANDO PEREA

ORIGEN DEL PROYECTO

En los últimos años, Marco Rivoira, gerente del Grupo Rivoira, ha tratado de encontrar nuevas variedades de kiwi amarillo, ya que las tendencias y el crecimiento de esta tipología predicen que podría competir directamente con el verde en pocos años. Junto a la obtentora NKP, han estado investigando desde 2008 en una plantación de 16.000 brotes cultivados por la Universidad de Údine (Italia). Sin embargo, Rivoira no tuvo mucho éxito al inicio, las variedades de kiwi amarillo son más sensibles que el verde, además había que tener en cuenta el tema de la bacteriosis (PSA) y la moria o muerte del kiwi, los dos mayores problemas a los que se enfrentan actualmente los productores en Europa y en todo el mundo. Tras 7 años de pruebas con las variedades NKP, se seleccionaron dos que demostraron una fuerte resistencia a la bacteriosis. Así, la casa obtentora concedió al Grupo Rivoira una licencia comercial a nivel mundial para dos variedades de kiwi amarillo dulce propiedad de la Universidad de Údine (Italia). Son dos variedades, una más temprana y otra más tardía, lo que les permite comercializar 8 meses al año la fruta del hemisferio norte, que junto a la producción que esperan tener en el hemisferio sur, pretenden cerrar un círculo de 12 meses al año. “Vamos a ser prácticamente el único proyecto que esté suministrando los 365 días del año”, explica el gerente de la compañía, quien añade que se trata de un proyecto multivarietal. Las dos variedades tienen características diferentes: la 022 se cosecha a mediados de octubre y destaca su larga duración, mientras que la 076 se recolecta ya a mediados o finales de septiembre y tiene características más notables en cuanto a dulzor y materia seca. “Me enamoré del proyecto porque solucionaba una parte importante del tema agronómico, y no solamente con una variedad, sino con dos”, expresa Rivoira. A nivel de producción, “los productores van a estar muy contentos con estas variedades porque no muestran apenas sensibilidad a la bacteria, manteniéndose en el árbol”, explica Rivoira, ya que uno de los problemas que tiene el kiwi amarillo es que cuando llega a la maduración, mucha fruta se cae al suelo y hay que cosecharlas muy rápido. Además, el calibre de estas variedades es muy ‘generoso’. Lo cual se traduce en una alta productividad por hectárea. MARCA

Angelo Ferrara, responsable de la agencia ROBILANT, en su presentación en Fruit Attraction, definió la nueva marca como “atrevida, pero, sin duda, fácil de recordar por el consumidor”. Rivoira ha apostado por una agencia de marketing líder para llegar a un público joven que descubra el producto. “Nosotros estamos muy contentos con todo el trabajo que hemos hecho con la agencia, fue maravilloso”, explicaba Rivoira, quien cree que han logrado crear una marca muy entretenida, distinta, mucho más juvenil y muy atractiva para la gente joven.

MERCADOS Diciembre 2023

COMERCIALIZACIÓN

“Este año vamos a tener una producción pequeña porque los árboles son pequeños”, afirma, pero para la ventana de marzo a abril, se realizará la primera comercialización de Kikoka en España, Italia y Alemania. Los volúmenes irán creciendo exponencialmente, con 140 hectáreas plantadas en 2022 y 220 hectáreas en 2023, a las que se suman otras 200 hectáreas previstas para 2024. En Europa se han concedido licencias para 1.500 hectáreas a 12 empresas. La distribución está muy atenta y con mucho interés en este nuevo kiwi, “las cadenas quieren tener alternativas y con nuestro proyecto multivarietal podemos suministrar producto durante más tiempo”, concluye Marco Rivoira.

“I FELL IN LOVE WITH THE PROJECT BECAUSE IT ALSO SOLVES KIWI BACTERIOSIS” In recent years, Marco Rivoira, manager of the Rivoira Group, has been trying to find new varieties of yellow kiwi, since the trends and growth of this typology predict that it could compete directly with the green one in a few years.

After 7 years of testing with NKP varieties, two were selected that demonstrated strong resistance to bacteriosis. There are two varieties, one earlier and the other later, which allows them to market fruit from the northern hemisphere 8 months a year, which together with the production they hope to have in the southern hemisphere, they intend to close a circle of 12 months a year.

ACTUALIDAD

CALABACÍN BIO DE CALIDAD TODO EL AÑO En la reciente edición de la feria de frutas y hortalizas de Madrid, Fruit Attraction, la casa de semillas Gautier sorprendió a los asistentes con el lanzamiento de su proyecto Frutastic, la primera gama de calabacines partenocárpicos, en la que engloba dos nuevas variedades. FRUTASTIC

Se trata de un proyecto de innovación, con una gama de calabacines partenocárpicos, que se adaptan a las necesidades del mercado actual, el cual, exige un producto que requiere más rendimiento con una normativa restrictiva en fitosanitarios. Por ello, esta gama cuenta con facilidad de cuaje en condiciones de crecimiento difíciles, sin necesidad de polinizadores y en ausencia de flores macho. Asimismo, estos calabacines ofrecen un rendimiento comercial alto, precoz y continuo. Con una notable calidad del fruto, Frutastic cumple con los requisitos para la producción ecológica. Las variedades que componen la gama de calabacines Frutastic son ICONIC N150 y MAVERIC N152, ambas aptas para hacer

equipo con Centauro durante la campaña del calabacín. CALABACÍN BIO

Anouar Tadrhout, jefe de Ventas de Gautier en España y Portugal, recibe a Mercados en Fruit Attraction para conocer más sobre las dos nuevas variedades marca Frutastic, Iconic N150 y Maverick N152, que han sido desarrolladas para cumplir con los más altos estándares de calidad y sostenibilidad. Ambas presentan un rendimiento excepcional y son ecológicas desde el origen. Además, cuentan con resistencia intermedia a oídio, un problema común en el cultivo de calabacines. Lo que también distingue a estas variedades es su enfoque en la producción ecoló-

Cultivo de calabacín MAVERIC N152

gica sin residuos, lo que promete revolucionar la industria de los calabacines. Otra de las características que le hace destacar es su capacidad para crecer sin la necesidad de hormonas durante todo el año.

LÍNEA FRUTASTIC

• Sin polinizadores, sin flores macho • En condiciones de cultivo difíciles • Cumple con las exigencias de producción ecológica • Rendimiento comercial elevado, precoz y continuo todo el ciclo • Frutos de calibre 14-21 cm, referencia para el mercado

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_CALABAZA

LA IV GAMA HA FIDELIZADO A MILES DE CONSUMIDORES VICENTE PERIS El desarrollo que empresas como Vicente Peris han llevado a cabo en el segmento de calabaza en IV Gama ha fomentado en gran medida su consumo, siendo ahora una de las líneas de trabajo más importantes de este cultivo. ALICIA LOZANO

librada”, explica Montaña. En Vicente Peris comercializan ya las 2.000 Tn y continúan ganando cuota de mercado.

FORMATOS

No solo la apuesta por la variedad Butternut, de un tamaño más doméstico, ha ayudado a potenciar el consumo. También el desarrollo de la línea de IV Gama ha fidelizado a miles de consumidores que prefieren un proceso más sencillo y quieren disfrutar de una buena calabaza, sin tener que realizar ellos el proceso de cortar, pelar y trocear. “La calabaza de IV Gama es una línea de producto que mantiene crecimientos estables al haberse incorporado como básico en la cesta de la compra”, explica Alberto Montaña, director general de Vicente Peris. Por ello, en Peris disponen de formatos troceados en tarrinas y bolsas al vacío en IV Gama, línea que representa hoy por hoy una de sus apuestas más importantes y de la que continúa desarrollando nuevas presentaciones para fortalecer su oferta.

Fruto de este éxito, se lanzan continuamente mejoras varietales de esta tipología Butternut en lo que a resistencia, larga vida u otros aspectos se refieren, para seguir aportando un mayor valor al productor. “La prolongación de la vida útil es el caballo de batalla”, comenta Montaña. BUTTERNUT

Actualmente se importa calabaza fuera de temporada y disponemos de este producto todo el año porque su posición ha cambiado en la cesta de la compra gracias a una variedad imperante, la tipo cacahuete, más versátil y cómoda. “Hemos aprendido a cocinar la calabaza, conocemos sus propiedades y ya es una verdura cotidiana en nuestras cocinas, además de un símbolo de dieta equi-

LOVE KLABAZA

Se está llevando a cabo una gran labor de promoción en este proyecto de productores de España y Portugal, especialmente en Halloween y San Valentín. Utilizan las redes sociales, influencers de primer nivel, el código QR para aumentar la información en internet y propuestas de recetas… Y la distribución está respondiendo positivamente, lo que marca un camino halagüeño para la calabaza.

SURINVER CIERRA LOS 12 MESES CON 3.000 TN DE CALABAZA Surinver ha consolidado su apuesta por la calabaza en convencional y bio, con un volumen que, de momento, no prevé aumentar, según el responsable comercial, Mounir Setton, quien señala la importancia de posicionarse con la calabaza cacahuete “por su comodidad para el consumidor, lo que ha impulsado la demanda”. IV Y V GAMA

Surinver trabaja también la V Gama y, a su línea de tomate, quinoa, caramelizados, legumbres, verduras, tex-mex y salsas, ha incorporado los postres. En esta línea está creciendo destacadamente la gama de tomate, con sus 4 variedades (natural, AOVE, con orégano y con ajo y perejil) apunta Mounir. “Hemos apostado por una línea vegana, saludable y sin azúcar, dirigida al mercado nacional”. Para exportarla, es difícil porque “cada país tiene culturalmente sus gustos y tendríamos que desarrollar productos específicos”. Por su parte, aún no dispone de IV Gama, aunque tienen previsto desarrollarla porque ya cuentan con las instalaciones necesarias

MERCADOS Diciembre 2023

utilizando la calabaza como materia prima. “Creemos que se vendería aún más producto si ofrecemos la calabaza ya cortada”, reconoce Mounir. LOVE KLABAZA

Para promocionar el consumo, Surinver forma parte de Love Klabaza, junto a otros productores de España y Portugal. “Valoramos muy positivamente este proyecto, nosotros movilizamos muchos kilos”, señala Mounir. Sin embargo, reconoce que hay supermercados más estrictos que prefieren poner su etiqueta en vez de la de Love Klabaza. En España, el consumo aún está por debajo de la media europea. Para impulsarlo, Mounir

cree necesaria más promoción, aunque indica que el clima no favorece, pues en el sur de España no apetece con tantos meses de calor al destinarse, mayoritariamente, para potajes y purés, al contrario que en el norte. CONSUMO TODO EL AÑO

Junto a la promoción, para luchar contra la estacionalidad del consumo, Surinver ha ampliado su línea de V Gama utilizando la calabaza en sus postres. Por otro lado, se reaprovechan los calibres que tienen menos salida en el mercado nacional y se utilizan para elaborar la línea de V Gama, y concretamente la gama de postres cremosos con calabaza.

DE TEMPORADA_CALABAZA

LOVE KLABAZA: EL CAMINO ES LARGO PERO LA APUESTA ES CLARA El proyecto, que nace de la mano de Sakata, registra resultados muy positivos que están ayudando a desestacionalizar el consumo de calabaza, uno de los principales retos. ALICIA LOZANO

BOOM DE LA CALABAZA

De consumirla solo en cremas o repostería hemos pasado a encontrarlas en ensaladas, pastas, arroces y muchos formatos de IV Gama. Son diversos los factores que están ayudando a este aumento del consumo de la calabaza, también fuera de su temporada, según señala Joaquín Navarro, Product Promoter de cucurbitáceas de Sakata: “En primer lugar, se debe a la oferta de variedades productivas, con elevada plasticidad y gran capacidad de almacenamiento; en segundo lugar, por tener estas un calibre más adaptado a la unidad familiar actual y, por último, por estar en los lineales los 12 meses, sin cambiar de proveedor, por lo que se fideliza al consumidor”. Así, en este camino de popularizar la calabaza, el trabajo de las casas de semillas como Sakata ha tenido un gran papel. Pero también lo ha tenido su proyecto de promoción del consumo Love Klabaza que lanzó junto a productores españoles y portugueses.

ESTRELLA F1 • Altísima vida útil • Pulpa firme de color naranja intenso • Producción alta y uniforme • Alto nivel de azúcar (11º a 12º Brix) • Fruto de color tostado, con aspecto tradicional y peso de 800 a 1500gr. Resiste al agrietamiento • Planta vigorosa de crecimiento rastrero con maduración tardía • Buen comportamiento frente a la Didymella

LOVE KLABAZA

Hoy por hoy, esta iniciativa que se lanzó hace solo dos años, ya ha conseguido 7.000 seguidores en redes sociales, más de 10 millones de impactos y un claro cambio de tendencia de consumo, demostrando su versatilidad. Además, se están creando nuevos formatos que la hacen más interesantes en épocas de calor. El objetivo es dar el valor y el protagonismo que merece a la calabaza: “El camino es largo pero la apuesta es clara. Con campañas de promoción con cocineros e influencers estamos logrando que esta hortaliza empiece a desestacionalizarse”, detalla Joaquín Navarro. Desde Love Klabaza se trabaja en varios frentes: no solo con una estrategia digital con unas redes sociales activas y una web para descubrir todo el universo que envuelve a la calabaza, sino también con programas de cocina, relación con chefs e influencers, actividades en los coles, campañas en los supermercados, mercados y fruterías, estudios sobre las propiedades nutritivas de la calabaza, creación de nuevos formatos de consumo (IV y V gama), etc… PORTFOLIO DESTACADO

MIELUNA F1 • Planta abierta • Precoz • Gran capacidad de cuaje • Calibre medio ideal para exportación en fresco (800 gr-1.300 gr) • Muy buena post cosecha

Dentro de la tipología Butternut o cacahuete, que ya representa el 90% del mercado nacional, Sakata destaca su variedad Pluto, especialmente destinada a la línea de negocio de IV Gama. “Su color intenso, sabor y alto porcentaje de materia seca son requerimientos imprescindibles para este segmento”, detalla Navarro. Además, cuenta en su catálogo con Estrella F1 y Mieluna F1.

SU VARIEDAD ESTRELLA ESTÁ DEMOSTRANDO SU POTENCIAL EN CUANTO A CALIDAD, UNIFORMIDAD DE PRODUCTO Y SU RESISTENCIA A ENFERMEDADES Estrella F1 está demostrando su potencial en cuanto a calidad, uniformidad de producto y su resistencia a enfermedades. “Una vez que los agricultores han aprendido la forma correcta de cultivo, solo queda trabajar bien su comercialización”. Mieluna F1, por su parte, se está comportando muy bien en ciclos cortos tardíos, donde su precocidad permite realizar plantaciones a última hora con garantías de éxito. “Se están obteniendo frutos ideales para la exportación con un color externo perfecto”, afirma Navarro. Las nuevas líneas de investigación de Sakata se centran en la obtención de variedades que se puedan cultivar en invernadero y que carezcan de semillas internas, siempre sin perder de vista la producción, los altos niveles de resistencias y, a nivel cualitativo, que sean más dulces y con la mayor postcosecha posible. MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_KAKI_UN CULTIVO PARA PROFESIONALES

QUEDARÁN SOLO LOS ESPECIALISTAS La producción de kaki ha disminuido, equilibrando la oferta con la demanda y manteniendo en el sector solo a aquellos operadores especialistas que han sabido sacar el cultivo adelante pese al aumento de costos y de plagas. ALICIA LOZANO

REEQUILIBRIO

El cultivo del kaki experimentó un importante crecimiento, especialmente en los últimos 15 años, como una alternativa vital para los agricultores de cítricos que atravesaban una época complicada con bajas rentabilidades. Sin embargo, este crecimiento en la oferta no se correspondió directamente con la demanda, sobre todo tras el cierre del mercado ruso. En los últimos años este cultivo ha ido disminuyendo al ritmo de un 5% anual por falta de rentabilidad, causada por el aumento de costes de producción, la falta de herramientas fitosanitarias para combatir las plagas, las adversidades climáticas y la falta de relevo generacional, entre otros motivos. “Pienso que vamos en la dirección de encontrar el equilibrio entre oferta y demanda”, detalla Cirilo Arnandis como presidente de la DO Ribera del Xúquer, entidad que cumple 25 años esta campaña. Desde luego en los dos últimos años la reducción de la producción ha sido patente, donde en la principal zona productora no se ha alcanzado ni el 60% de la capacidad productiva. Para esta campaña esperan recuperar el volumen de forma que la merma no sea tan elevada, quizás representado solo un 30% menos. ESPECIALIZACIÓN

Si algo caracteriza a los productores de kaki es que deben contar con un alto nivel de profesionalización, al tratarse de un cultivo muy delicado, tanto en el campo como en la comercialización. Especialmente hoy por hoy, donde la proliferación de plagas como el cotonet y la negrilla, junto a la falta de herramientas químicas a utilizar, lo complican bastante. “Actualmente se pueden necesitar hasta 8 tratamientos cuando antes solo eran dos, incrementando el coste y la complejidad”, explica Pascual Prats, presidente de la Asociación Española del Kaki. Desde el primer operador de kaki, Anecoop, a través del Grupo Persimon, que aglutinan algo más del 50% de la producción española, consideran que pertenecer a un grupo les ha ayudado a la profesionalización del cultivo: “nos ha permitido una mejor gestión y dado una capacidad de respuesta y diligencia de cara a nuestros clientes”,

MERCADOS Diciembre 2023

LOS PRODUCTORES DE KAKI DEBEN CONTAR CON UN ALTO NIVEL DE PROFESIONALIZACIÓN, AL TRATARSE DE UN CULTIVO MUY DELICADO, TANTO EN EL CAMPO COMO EN LA COMERCIALIZACIÓN señala su responsable, Carlos Nemesio. Por su parte, Pedro Sánchez, gerente de CANSO, cree que, para alcanzar el éxito, es importante también pertenecer a una determinada zona de producción como es la Ribera del Xúquer: “aquí es donde se va a mantener la producción mayoritaria porque el cultivo se adapta muy bien y porque está en manos de los agricultores más especializados y profesionalizados”. En el ámbito comercial, por ejemplo, están a la espera de que se abra el mercado a China, un destino complicado y muy exigente donde la especialización a nivel comercial de los operadores de kaki jugará un papel esencial.

A CROP ONLY FOR PROFESSIONALS kaki production has decreased, balancing supply with demand and keeping in the sector only those specialist operators who have been able to grow the crop despite the increase in costs and pests. This crop has been declining due to lack of profitability, caused by increased costs, lack of phytosanitary tools, climatic adversities and lack of generational change. In the last two years in the main producing area, not even 60% of the productive capacity has been reached. For this season they hope to recover the volume, perhaps representing only 30% less. If something characterizes kaki producers, it is that they must have a high level of professionalization, as it is a very delicate crop, both in the field and in marketing.

DE TEMPORADA_KAKI_UN CULTIVO PARA PROFESIONALES

EL MANEJO ES AHORA MÁS COMPLICADO

En los últimos años se ha hablado de falta de rentabilidad y de abandono de cultivos de kaki, aunque realmente se está reajustando la oferta al mercado y solo están superando la criba los verdaderos profesionales del sector. ALICIA LOZANO

BUEN MANEJO EN CAMPO

Es esencial saber controlar el cultivo en el campo para tener éxito en la comercialización. Especialmente hoy por hoy, donde la proliferación de plagas como el cotonet y la negrilla, junto a la falta de herramientas químicas a utilizar, lo complican bastante. Así, “actualmente se pueden necesitar hasta 8 tratamientos cuando antes solo eran dos, incrementando el coste y la complejidad”, explica Pascual Prats, presidente de la Asociación Española del Kaki. El inversor que no era del sector agrícola ha dejado de apostar por el kaki, “hasta el punto de que se produce un abandono de plantaciones del 5% anual al no ser tan rentable como antes, unido a la falta de relevo generacional”. Ahora es el momento de que esos agricultores profesionales demuestren su buen hacer para seguir desa-

rrollando un sector tan especializado y que aún desconocen muchos consumidores. TEMPORADA

Ante la gran pérdida que se registró el año pasado (del 65% del total), las previsiones de la Asociación a primeros de octubre apuntan a una reducción, por el momento, de un 30-35% del potencial total de volumen, donde otro factor que está afectando a los rendimientos está siendo este año la plaga de la negrilla, incluso más que el cotonet. A nivel comercial están a la espera de que se abra el mercado a China, complicado y muy exigente donde la especialización a nivel comercial de los operadores de kaki jugarán un papel esencial.

PROMOCIÓN

Aumentar el consumo es el objetivo de

Pascual Prats, presidente de la Asociación Española del Kaki

la Asociación Española del kaki al asistir a ferias como la pasada Fruit Attraction, con mayor presencia expositora que años anteriores, en colaboración con su socio europeo Mediterranean Combo. “Esta es la feria del kaki porque coincide con nuestro inicio de campaña y es muy importante para nosotros”, detalla el presidente.

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_KAKI_UN CULTIVO PARA PROFESIONALES

25 AÑOS DE KAKI PERSIMON® Entrevistamos al presidente del Consejo Regulador de la D.O. Kaki Ribera del Xúquer, Cirilo Arnandis, con motivo de su aniversario para conocer cómo han llegado hasta aquí y cuáles son los planes de futuro para esta fruta. ALICIA LOZANO

HISTORIA

La creación del Consejo Regulador, promovido por las cooperativas de la zona, fue un paso decisivo en la historia del cultivo del kaki de la variedad Rojo Brillante de la comarca. Pasó de ser un cultivo desconocido con 5.000 Tn, a alcanzar alrededor de las 300.000 Tn en la actualidad. “Además, transformó la oferta de la distribución al incluir kaki en todas las programaciones comerciales”, explica Cirilo Arnandis, presidente del CR de la D.O. Kaki Ribera del Xúquer, quien añade que este cultivo fue una alternativa vital para los agricultores de cítricos que atravesaban una época complicada con bajas rentabilidades, siendo un motor social en la zona durante estos 25 años. Una muestra del valor del trabajo del Consejo Regulador fue el premio del Ministerio de Agricultura a la Mejor Empresa Agroalimentaria en 2012.

PIENSO QUE VAMOS EN LA DIRECCIÓN DE ENCONTRAR EL EQUILIBRIO ENTRE OFERTA Y DEMANDA

Cirilo Arnandis, presidente del Consejo Regulador de la D.O. Kaki Ribera del Xúquer

sector cooperativo está más que capacitado, por lo que ahora hemos asumido internamente, a través de un nuevo plan estratégico, como vamos a afrontar las próximas campañas, apoyados en los resultados de dicho plan para mejorar la rentabilidad de nuestros productores”, expone Arnandis. Actualmente, el inicio de la campaña ha sido bueno, con buena calidad de fruta, buena demanda y con buenos precios, por lo que desde el CR creen que puede ser un buen año para recuperar la normalidad que en los dos últimos años no han tenido.

PROMOCIÓN

25 YEARS OF PERSIMON® KAKI

Esta penetración de la marca en el mercado ha sido posible gracias a que sus agricultores se han ido profesionalizando porque este cultivo requiere de una especialización, tanto en el campo como en el eslabón comercializador, “adquiriendo una experiencia que permite la diferenciación de la marca en calidad y seguridad”, según detalla Cirilo.

The creation of the Regulatory Council was a decisive step in the history of the cultivation of the Rojo Brillante persimmon variety. It went from being an unknown crop with 5.000 tons, to reaching around 300.000 tons today, explains Cirilo Arnandis, president of the CR of the D.O. Kaki Ribera del Xúquer, who adds that this crop was a vital alternative for citrus farmers who were going through a difficult time with low profitability, being a social driving force during these 25 years.

“Según un estudio, Persimon® es la marca de kaki más reconocida, con más de 20 puntos sobre la segunda marca, y es la séptima en notoriedad sugerida del mercado nacional, lo que nos da una idea de la importancia adquirida”, manifiesta Arnandis. Ha alcanzado este posicionamiento en el mercado porque desde el Consejo Regulador siempre han creído necesaria la promoción, haciendo campañas en España y en el exterior. De hecho, “aún hay consumidores que no conocen la fruta y queda mucho camino por hacer”, puntualiza.

ACTUALIDAD

El cultivo del kaki experimentó un crecimiento desmesurado, especialmente en los últimos 15 años que hacían prever que pudiera llegarse rápidamente a una falta de rentabilidad al existir más oferta que demanda. En estos últimos años ya se ha observado una disminución de la superficie cultivada, también debido al aumento de costes y problemas climáticos, y “pienso que vamos en la dirección de encontrar el equilibrio entre oferta y demanda. Como apuntaba antes, se trata de un producto que requiere mucha especialización, y en eso el

MERCADOS Diciembre 2023

We interviewed the president of the Regulatory Council of the D.O. Kaki Ribera del Xúquer, Cirilo Arnandis, on their anniversary to find out how they have come this far and what the future plans are for this fruit.

The penetration of the Persimon® brand in the market has been possible thanks to the fact that its farmers have become more professional. In recent years, a decrease in the cultivated area has already been observed, also due to increased costs and climatic problems, but “I think we are moving in the direction of balance between supply and demand”.

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_KAKI_UN CULTIVO PARA PROFESIONALES

“PERTENECEMOS A UNA MÁQUINA BIEN ENGRASADA: EL GRUPO PERSIMON” Anecoop, a través del Grupo Persimon, aglutina algo más del 50% de la producción española de kaki. Su responsable de cultivo, Carlos Nemesio, considera que formar parte de este grupo ha sido fundamental en el desarrollo del sector. ALICIA LOZANO

GRUPO ESPECIALIZADO

La mejor estrategia posible para manejar este producto era crear un grupo especializado para abarcar todo el proceso, desde el campo al lineal. Esta iniciativa les ha permitido no solo una mejor gestión del kaki, sino que “también nos ha dado una capacidad de respuesta y diligencia de cara a nuestros clientes”, detalla Carlos Nemesio. Por ello, cuentan desde hace años con “una máquina bien engrasada que es el Grupo Persimon”, que aglutina a las cooperativas socias productoras de kaki, además de a los responsables dentro de Anecoop de las distintas partes del proceso. Y es que, según Nemesio, la especialización en el cultivo es siempre deseable, ya que repercute en todo el proceso productivo: manejo, eficiencia en costes, gestión de plagas, de calidad e incluso en la logística.

través de su departamento de Producción y Desarrollo, ha sido la obtención de soluciones para combatir y prevenir plagas como el cotonet, la Mycosphaerella, la mosca o la negrilla. En esta línea, se está llevando a cabo un estudio de la aplicación de aceites minerales en campo, y, gracias al convenio que han firmado este año con la empresa Koppert, están realizando ensayos de fauna auxiliar de control de plagas orientados al cotonet.

“WE BELONG TO A WELLOILED MACHINE THAT IS THE PERSIMON GROUP” Anecoop, through the Persimon Group, brings together just over 50% of Spanish persimmon production. Its cultivation manager, Carlos Nemesio, considers that being part of this group has been key in the development of the sector.

Además, “en el Grupo Persimon nos diferenciamos por ofrecer un buen producto, en términos de calidad externa e interna, un buen servicio gracias a la concentración y organización de la oferta, y dar a conocer el kaki por las campañas de promoción, así como contar con la garantía del sello de calidad DO Kaki Ribera del Xúquer”. CAMPAÑA

El volumen de oferta de conjunto de la producción española de kaki “será bastante ajustado esta campaña, aunque se aproxima a lo que viene siendo la media de la demanda de los últimos años”, detalla Nemesio. Además, esta campaña se ha visto favorecida por la disminución de operadores, con una mayor concentración de la oferta y una mejor gestión comercial de la fruta. Aun así, a nivel de volumen, están al 60% de su capacidad productiva, con un 20% menos con respecto a 2021, con una expectativa de cosecha de unas 120.000 tn, en el mejor de los casos.

AVANCES CONTRA EL COTONET

Uno de los principales retos de Anecoop, a

MERCADOS Diciembre 2023

Carlos Nemesio, responsable del cultivo del kaki en Anecoop

EL VOLUMEN DE KAKI SERÁ BASTANTE AJUSTADO ESTA CAMPAÑA, AUNQUE SE APROXIMA A LO QUE VIENE SIENDO LA MEDIA DE LA DEMANDA DE LOS ÚLTIMOS AÑOS También hay en marcha un proyecto en colaboración con el IVIA para la evaluación de la fisiología del cuajado y abscisión del fruto del kaki, que consiste en entender los efectos de los distintos sistemas de fertirrigación en el fruto, para dominar más el cultivo. Anecoop no se detiene en su lucha por la especialización del cultivo.

This initiative has allowed them not only to better manage the persimmon, but “it has also given us a capacity for response and diligence”, Nemesio details. For this reason, for years they have had “a well-oiled machine that is the Persimon Group”, which brings together the member cooperatives that produce persimmons, as well as those responsible within Anecoop. The overall supply volume of Spanish persimmon production “will be quite tight this campaign, although it is close to what has been the average demand for recent years”, says Nemesio. They are at 60% of their productive capacity, with a harvest expectation of about 120.000 tons, in the best-case scenario.

DE TEMPORADA_KAKI_UN CULTIVO PARA PROFESIONALES

LA EXPERIENCIA ES UN GRADO Así lo cree Pedro Sánchez, gerente de CANSO, en lo que respecta al cultivo del kaki, especialmente ante el incremento de costes y la proliferación de plagas, retos en los que el buen hacer y la profesionalización de sus agricultores es fundamental para seguir adelante. ALICIA LOZANO

PREVISIONES

En la Cooperativa Agríc. Nuestra Señora de Oreto (CANSO) estimaban para esta campaña alcanzar las 35.000 toneladas de kaki, cifra que representa más del doble de volumen que la anterior, pero aún con un 30% de merma con respecto a las previsiones iniciales. Sin embargo, a las pequeñas incidencias de pedrisco y la falta de productividad debido a la climatología “se ha sumado un episodio de viento a principios de noviembre bastante fuerte que tiró fruta al suelo y causó defectos en la piel por el rozamiento, reduciendo las previsiones”, detalla Pedro Sánchez, gerente de CANSO. Aun así, en la cooperativa parecen haber recuperado la normalidad en producción en comparación con el año pasado, teniendo en cuenta que entonces solo recolectaron un 30% de su capacidad productiva.

SOBRECOSTES

Las plagas como el cotonet han sido el peor enemigo del cultivo en los últimos años, encareciendo fuertemente los costes. De hecho, en algunas zonas se han eliminado plantaciones por falta de productividad y dificultad en el control de plagas. Sin embargo, la profesionalización en este tema ha sido clave. “En la zona de la ribera del Xúquer es donde se va a mantener la producción mayoritaria porque el cultivo se adapta muy bien y porque está en manos de los agricultores más especializados y profesionalizados”, manifiesta el gerente de CANSO, quien aboga por seguir desarrollando el I+D en todos los ámbitos para un mejor control y mejora de la producción, tanto con organismos públicos como privados.

EXPERIENCE COUNTS

LA PROFESIONALIZACIÓN EN EL CONTROL DE LA PLAGA DEL COTONET HA SIDO CLAVE EN EL DESARROLLO DEL CULTIVO RENTABILIDAD

El objetivo desde CANSO continúa siendo obtener la mejor rentabilidad para sus agricultores. En este camino, trabajan por centralizar la oferta con otras cooperativas de la zona y por ofrecer el mejor producto y servicio, fruto de su experiencia y esfuerzo conjunto: “Las principales cadenas de distribución saben que, si quieren disponer en sus lineales de kaki Persimon, con garantías de calidad y suministro, tienen que estar en manos de los mejores profesionales, ya que hay otros operadores que no pueden servir con cierta regularidad a clientes de envergadura como nosotros”, explica Sánchez.

This is what Pedro Sánchez, manager of CANSO, believes when it comes to persimmon cultivation, especially given the increase in costs and the proliferation of pests, challenges in which the good work and professionalization of its farmers is essential to move forward. CANSO estimated that this campaign would reach 35.000 tons of persimmon. However, to the small incidents of hail and lack of productivity, “a fairly strong wind episode has been added”, details Pedro Sánchez. Even so, in the cooperative they seem to have recovered normality in production compared to last year. Pests such as cotonet have been the worst enemy of the crop in recent years. Professionalization in this topic has been key. “The area along the banks of the Xúquer is where the majority of production will be maintained because the crop adapts very well and because of the most specialized farmers”.

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_BRÁSICAS_LA SEQUÍA LLEVA A LA DESLOCALIZACIÓN

EL CAMBIO CLIMÁTICO ALTERA EL MAPA DE BRÁSICAS EN ESPAÑA

El sector agro tiene la capacidad de adaptarse a los cambios. De ahí que los productores de cultivos hortícolas al aire libre como las brásicas, principalmente de la Región de Murcia, busquen zonas de producción con condiciones climáticas y de riego más favorables. ALICIA LOZANO

DESCENSO DE LA PRODUCCIÓN

El cambio climático ha vuelto a hacer mella en la campaña de brócoli, reduciendo la oferta. De hecho, a inicios de campaña se ha registrado hasta un 40% menos de volumen, interrumpiendo el suministro a la gran distribución en algunos productos como el brócoli, la coliflor, la col, la alcachofa e incluso la lechuga. “Las cámaras de algunos supermercados nacionales ya están vacías, a las 4 y media de la tarde no quedan determinadas brásicas”, declara Juan Marín, director general de Campo de Lorca/Cricket y presidente de la sectorial de brócoli y coliflor de Proexport, a primeros de noviembre. Una situación que ha provocado mucha tensión en la cadena de valor a inicios de la campaña, que se ha debido a la importante reducción de la oferta, provocada por diversos factores, pero, básicamente, por el cambio climático. La sequía y los episodios de altas temperaturas no solo han reducido la superficie y los rendimientos del cultivo, sino que también ha retrasado la siembra para evitar el calor y adelantado el final de la campaña europea, provocando una horquilla sin apenas producto en el mercado.

EL CULTIVO DE BRÓCOLI YA NO SE LIMITA A LA REGIÓN DE MURCIA, SINO QUE SE HA EXTENDIDO A ANDALUCÍA, LA MANCHA, EXTREMADURA Y EL NORTE DE ESPAÑA DESPLAZAMIENTO DEL CULTIVO

Cuando antes los productores de brásicas tenían problemas por exceso de humedad durante el desarrollo del cultivo en invierno como es la botrytis, ahora los tienen debido a la sequía. De hecho, la alternativa más inmediata ha sido deslocalizar sus cultivos yéndose a otras zonas de producción. Así, hay un desplazamiento de agricultores a zonas más favorables climáticamente y con mejor acceso al agua. De esta forma, el cultivo de brócoli ya no se limita a la Región de Murcia, sino que se ha extendido a lugares como Andalucía, Casti-

MERCADOS Diciembre 2023

vados y cabezas más uniformes se marcan también como objetivos. Partiendo de esta base, presentan materiales aptos para la actual situación, dándole especial protagonismo al producto para industria que cuenta con cada vez mayor demanda.

DROUGHT LEADS TO RELOCATION lla La Mancha con las zonas limítrofes a la provincia de Albacete, Extremadura y el norte de España. Los productores están planificando la producción en función de la altitud, adaptando sus estrategias a las condiciones locales. También hay una búsqueda de productores en otros países como Polonia para producir en verano y poder lograr, en conjunto, un suministro continuo, que es la dificultad que se está viendo actualmente. DESARROLLO GENÉTICO

En respuesta a estas dificultades climáticas, las casas de semillas trabajan para desarrollar variedades más rústicas, con menores necesidades de recursos y mejor adaptadas a las inclemencias climáticas, y con mayor nivel de resistencias, principalmente. Además, la productividad y la adaptabilidad a la recolección mecánica con tallos más ele-

The agricultural sector has the ability to adapt to changes. Hence, producers of outdoor horticultural crops such as brassicas look for production areas with more favourable climatic and irrigation conditions. The most immediate alternative has been to relocate their crops to other production areas that are more climatically favourable and with better access to water. Broccoli cultivation is no longer limited to the Region of Murcia, but has spread to Andalusia, Castilla La Mancha, Extremadura and northern Spain. There is also a search for producers in countries such as Poland to produce in summer.

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_BRÁSICAS_LA SEQUÍA LLEVA A LA DESLOCALIZACIÓN

TENSIÓN EN EL INICIO DE CAMPAÑA POR FALTA DE PRODUCTO Vivimos otra campaña de brásicas con lineales vacíos en los supermercados en momentos puntuales. De momento, a fecha de primeros de noviembre, no está siendo tan acusado como el año pasado, pero diversos factores han provocado una merma de hasta el 40% en algunos productos. ALICIA LOZANO

Juan Marín, director general de Campo de Lorca/Cricket

ni infraestructuras para su supervivencia y la sociedad tiene que ser consciente y trasladar esta inquietud a los políticos para que por fin actúen a nuestro favor” porque “milagros no podemos hacer los agricultores”.

REDUCCIÓN

El cambio climático vuelve a marcar la campaña hortícola de cultivos al aire libre de forma evidente. Por un lado, Europa ha terminado su temporada hasta tres semanas antes de lo previsto; por otro, la falta de agua de riego debido a la sequía ha reducido de forma directa las plantaciones de los agricultores, así como los rendimientos por hectárea. Como Europa terminó antes su campaña, la demanda se ha disparado antes de lo previsto y no hay aún producción suficiente. Además, hubo muchos productores que plantaron más tarde para evitar el calor, lo que ha retrasado la cosecha, de forma que no hay tanto producto disponible como otros años en esta fecha. Todo ello ha llevado a una situación de falta de producto generalizada, tanto en brócoli, como en coliflor, col, alcachofa e incluso lechuga, según nos explica Juan Marín, director general de Campo de Lorca/Cricket y presidente de la sectorial de brócoli y coliflor de Proexport: “Hay mucha tensión en la gran distribución por disponer de producto y mucha presión a los proveedores porque falta de un 30 a un 40% de producción debido a las consecuencias del cambio climático”.

100

MERCADOS Diciembre 2023

AL CAMPO SE LE ESTÁ CASTIGANDO, NO SE LE DAN HERRAMIENTAS NI INFRAESTRUCTURAS PARA SU SUPERVIVENCIA

INCERTIDUMBRE

Mientras en los últimos cinco años del 15 de octubre al 15 de noviembre se registraban problemas en las hortícolas al aire libre de humedad y botrytis, este año es todo lo contrario, el problema viene de la sequía. “Fijar programas de producto es cada vez más difícil con estos cambios del clima en los que pasamos de temperaturas extremas de calor al frío y viceversa; el cambio climático es una realidad y cada vez más evidente en el campo”, comenta Marín, quien sostiene que, por este motivo, es preciso implantar políticas que ayuden al agricultor a mantener un sector esencial en marcha: “Al campo se le está castigando, no se le dan herramientas

TENSION AT THE BEGINNING OF THE SEASON DUE TO LACK OF PRODUCT

We are experiencing another brassica campaign with empty shelves in supermarkets at specific times. As of early November, it is not being as pronounced as last year, but various factors have caused a decline of up to 40% in some products. Climate change once again clearly marks the horticultural campaign for outdoor crops. On the one hand, Europe has ended its season up to three weeks early; On the other hand, the lack of irrigation water has reduced plantations, as well as yields. In addition, there were many producers who planted later due to the heat, which has delayed the harvest, so there is not as much product available on this date. As Europe finished its campaign early, demand has skyrocketed ahead of schedule and there is still not enough production.

DE TEMPORADA_BRÁSICAS_LA SEQUÍA LLEVA A LA DESLOCALIZACIÓN

“ESPERAMOS UNA CAMPAÑA COMPLICADA POR LA ESCASEZ” Desde Agromark se muestran pesimistas ante los efectos que está produciendo la extrema sequía en el cultivo del brócoli, sin embargo, se mantienen firmes en su apuesta por la innovación con el lanzamiento de nuevos productos de V gama. ISABEL BEGINES

significativamente al desarrollo de la campaña de invierno causando grandes pérdidas en la cosecha de brócoli, “necesitamos la colaboración de las casas de semillas para conseguir variedades más resistentes, no solo al cambio climático, sino a la alternaria, botritis”.

DESLOCALIZACIÓN COMO SOLUCIÓN Inestabilidad, es la palabra perfecta para

definir la última campaña de brócoli, y la que se presenta no se aleja mucho de ella. Esta situación se debe a las constantes fluctuaciones en la oferta de esta brassica debido al cambio climático. Murcia ha sido una de las regiones más afectadas, así lo reflejan desde Agromark, una de las empresas productoras y exportadoras de brócoli más importantes de la zona, “la última campaña ha sido muy difícil debido a las fuertes tormentas, el granizo y las temperaturas nocturnas excesivamente elevadas”, declara Nacho Doménech, presidente de la entidad. Aunque las circunstancias ya son dramáticas, la verdadera preocupación reside en la falta de agua que va a provocar, “escasez de producto” y la deslocalización del cultivo a lugares más fríos como “el norte de la

CONSUMO EN AUGE Nacho Doménech, presidente de Agromark

Región de Murcia y el sur de Albacete” implicando mayores costes por “el desplazamiento y la creación de nuevas infraestructuras”, afirma Doménech. RESISTENCIA A LA ALTERNARIA

Otra de las inquietudes de Agromark es la alternaria, una enfermedad muy dañina que afectó

Pese a la amenaza de reducción en la oferta, el consumidor sigue demandando este producto y según Doménech la respuesta de los lineales es positiva, “la distribución valora nuestro esfuerzo y los precios están en línea con el aumento de costes”. Desde Agromark no se rinden y siguen innovando con el lanzamiento de una gama de sopas de brócoli y coliflor y untables de brócoli, aun así, piensan que, “lo que nos daría buenos resultados sería una climatología normal”.

MERCADOS Diciembre 2023

101

DE TEMPORADA_BRÁSICAS_LA SEQUÍA LLEVA A LA DESLOCALIZACIÓN

“INCREMENTAMOS NUESTRA PRODUCTIVIDAD MEDIANTE LA DESLOCALIZACIÓN” Los productores de la Región de Murcia se enfrentan a desafíos cada vez más complejos debido a la sequía y al cambio climático, factores que están afectando a la producción y distribución del brócoli. Analizamos junto a Juan Mula, gerente de Agrícola Santa Eulalia, las estrategias para enfrentarse a estos retos. FERNANDO PEREA

CAMPAÑA

La anterior campaña de brócoli fue todo un desafío, la sequía afectó intensamente a la Región de Murcia, provocando fluctuaciones en la oferta y una disminución de precios en otoño. Sin embargo, a pesar de estas dificultades, “el balance fue favorable”, así nos la definió Juan Mula, gerente de Agrícola Santa Eulalia. La falta de precipitaciones y las altas temperaturas afectaron negativamente a la humedad del suelo, disminuyendo significativamente el rendimiento de los cultivos, “muchos productos no lograron crecer adecuadamente”, explica Mula, quien expone que “la agricultura depende de las condiciones ambientales, lo que requiere una adaptación constante”. El ahorro de agua es un tema crítico en la agricultura, y los productores de brócoli están tomando medidas importantes. Recientemente se han unido al Protocolo al Ahorro de Agua Spring, que permite una disminución entre el 10-15% del consumo de agua. Además, el uso de sondas de humedad y plástico biodegradable ha llevado a un ahorro de agua del 30%. DESLOCALIZACIÓN

Para enfrentarse a estos desafíos, los productores han optado por la deslocalización de la producción. El cultivo de brócoli ya no se limita

a la Región de Murcia, sino que se ha extendido a lugares como Andalucía, Castilla La Mancha, Extremadura y el norte de España. Los productores están planificando la producción en función de la altitud, adaptando sus estrategias a las condiciones locales. “Por todas estas razones para poder llevar a cabo una continuidad de suministro tenemos que adaptarnos a la deslocalización para poder mantener así la productividad”, afirma Juan Mula.

SOMOS DEPENDIENTES DE LAS CONDICIONES AMBIENTALES, LO QUE REQUIERE UNA ADAPTACIÓN CONSTANTE DISTRIBUCIÓN

Las cadenas de distribución están reconociendo el esfuerzo de los productores por mantener un suministro estable en tiempos difíciles. Esto se refleja en un aumento en las ventas directas a la distribución, la tendencia en el consumo del brócoli sigue creciendo, aunque se espera que la inflación no afecte significativamente a su consumo por la posible reducción del poder adquisitivo.

Juan Mula, gerente de Agrícola Santa Eulalia

“WE HAVE TO ADAPT TO OFFSHORING TO MAINTAIN PRODUCTIVITY”

Agrícola Santa Eulalia faces increasingly complex challenges due to drought and climate change. Together with Juan Mula, company manager, we analyze the strategies to face these challenges. The climate negatively affected soil moisture, decreasing crop yields, “we are dependent on environmental conditions, which requires adaptation”, explains Mula. Saving water is a critical issue and broccoli producers are taking important measures such as offshoring the crop. Despite the circumstances, the trend in broccoli consumption continues to grow.

Cultivando sabores, cultivando valores 102

MERCADOS Diciembre 2023

DE TEMPORADA_BRÁSICAS_LA SEQUÍA LLEVA A LA DESLOCALIZACIÓN

“EL DESPLAZAMIENTO DEL BRÓCOLI ES UN RIESGO QUE ESTÁ ASUMIENDO EL SECTOR” Hortiberia ha vivido una de las campañas de brócoli más fluctuantes de su trayectoria por los efectos que ha provocado el clima extremo. En la actualidad, estudian la deslocalización del cultivo para conseguir una producción más estable, aunque, asumen que existe el riesgo de que esto provoque un aumento en los precios. ISABEL BEGINES

INCERTIDUMBRE

El desconcierto protagonizó la pasada campaña de brócoli en Murcia. Comenzó con producto suficiente y un precio más bajo que la anterior, sin embargo, terminó con escasez y unos precios más elevados de lo habitual. La climatología es la responsable de estas fluctuaciones. Esta campaña de invierno parece que no va a dejar atrás esta incertidumbre, así lo ratifican desde el departamento de Exportación de Hortiberia, “este sector por naturaleza es muy incierto, ya que no solo nos afecta el cambio climático, también se une el incremento de los precios ocasionado por la deslocalización del cultivo, lo que hace que el mercado no sea muy estable”.

El traslado de la producción de brócoli a otras zonas es una realidad. Aunque se vea como una alternativa, no deja de ser un “riesgo que están asumiendo los productores, ya que el brócoli se está cultivando en zonas altas y de interior en las que el frío puede ocasionar daños”, afirman. MAYOR RUSTICIDAD

El papel que están jugando las casas de semillas en este contexto está siendo fundamental para encontrar la viabilidad del cultivo, “están desarrollando variedades que necesitan menos recursos hídricos, con resistencia a plagas, adaptadas para ser cultivadas en otras zonas”.

La distribución también parece que aporta su grano de arena, “los retailers están fomentando mayor comunicación con el productor”, porque, “son conscientes de que la tendencia de consumo de alimentos saludables está creciendo y la demanda de brócoli sigue en auge”, pero, hay que tener en cuenta que dicha predisposición a la compra de verduras no asegura la compra de esta brásica si sube mucho su precio. “Todo tiene un límite” y “el consumidor buscará un sustituto vegetal, o directamente se dirigirá al congelado”, el cual, “también aumentará el precio”.

MERCADOS Diciembre 2023

103

DE TEMPORADA_BRÁSICAS_SEMILLAS

VARIEDADES MÁS HOMOGÉNEAS Y CON MAYOR RENDIMIENTO Hablamos con Dario Antonante, Product Development Specialist de brásicas en Syngenta para SWE, para conocer hacia qué dirección va su programa de mejora en brásicas en el contexto actual. ALICIA LOZANO

I+D

La investigación y el desarrollo actual de Syngenta se centran en responder al constante cambio climático que en los últimos años se está manifestando con sequías y cambios bruscos de temperatura. Por este motivo, la multinacional está enfocando su I+D en el desarrollo de plantas más rústicas y más resistentes a enfermedades.

Gongga

(mitad de octubre- mitad noviembre), que aporta buen vigor, tronco grueso, pella bonita y grano fino y oscuro. Por último, Syngenta destaca entre sus novedades a su brócoli Aneto, una variedad más indicada para industria para plantaciones tardías de septiembre y ciclo largo, cuya cabeza elevada permite una recolección homogénea y fácil; además de tener un vigor alto y alta tolerancia a Systemic Downey Mildew (SDM).

Cartesio

En esta línea, Dario Antonante, product development specialist de brásicas en Syngenta en SWE, afirma que, en este objetivo de adaptar el cultivo al cambio climático, es importante que toda la cadena esté comprometida y participe. Por ejemplo, “el agricultor, al cambiar la variedad, debe cambiar el manejo de la planta”, explica. Al final, el objetivo por parte de Syngenta es garantizar una rentabilidad sólida al productor y, para ello, trabaja en adaptar la planta a la sequía y al clima en general. Como solución y unido a la limitación de disponibilidad de agua, algunos productores están desplazando sus producciones a otras zonas, sin embargo, “es preciso un cambio de variedades para fresco e industria para adaptarse al nuevo entorno, cambio climático y escasez de agua”, explica Dario Antonante.

104

MERCADOS Diciembre 2023

Hipster

PORTFOLIO

Respondiendo a estas inquietudes, Syngenta presenta un catálogo de variedades rústicas, productivas y de tallo alto, con elevada tolerancia a enfermedades a nivel global, tanto en brócoli como en coliflor. Algunos ejemplos de ello son Gongga, una variedad para fresco y zona de Murcia con muy buen rendimiento en campo, con floretes compactos y forma cóncava; otra novedad para la zona de Murcia es Serrata

En coliflor, su oferta responde al resultado de un largo programa de mejora destinado a ampliar las referencias para el gran comercio minorista y para el consumidor. “La forma, el color y el sabor se prestan a la experimentación en la cocina, para quienes buscan un sabor más dulce que un blanco estándar y más delicado que un romanesco”, detalla Dario Antonante. Ejemplos de ello son Tangeline, de color naranja con una planta de excelente vigor y sanidad; Hipster, de buen vigor, recta y abierta, con excelente sanidad, de color morado oscuro y muy uniforme en tamaño. Por último, cuentan con un romanesco con un innovador color blanco, Cartesio, con un sabor más delicado que el clásico romanesco verde y que desprende menos olor al cocinar.

DE TEMPORADA_BRÁSICAS_SEMILLAS

LA RUSTICIDAD POR BANDERA Sakata ofrece nuevas variedades centrando sus características en la adaptación a suelos cansados y temperaturas extremas, a la vez que ofrece la elevada productividad que requiere el sector. ALICIA LOZANO

EL BRÓCOLI EN ÉPOCA ESTIVAL

Cada vez es más complicado producir brócoli en verano debido a las elevadas temperaturas y la sequía. El productor está apostando por un cambio en las zonas de producción como solución, sin embargo, no es tan fácil encontrar terrenos y hacer nuevas inversiones. Por su parte, las casas de semillas siguen trabajando en ofrecer materiales cada vez más rústicos. En este segmento, Sakata presenta para esta campaña, que será comercial la próxima, el código BRO03167, que viene a ser una mejora de Naxos en diferentes aspectos: “Entre ellos, el agricultor demandaba un mayor rendimiento y esta lo ofrece”, explica Antonio Ibarra, responsable de desarrollo de brásicas de Sakata Seed Ibérica. Además, en condiciones extremas de calor, pierde menos porcentaje de planta y aporta más calidad de fruto al ser más compacta.

SU NUEVA VARIEDAD DE VERANO MEJORA EL RENDIMIENTO DE NAXOS Es importante ofrecer mayor producción ante la carencia de suministro que se registró en la pasada campaña, en la que se tuvo que importar del norte de Europa. Aun así, desde Sakata se muestran optimistas: “Seguimos teniendo un producto con gran demanda tanto para el sector del fresco como la industria del congelado que requiere de mucho volu-

men”, afirma Ibarra, quien cree que para esta campaña se mantendrán también los niveles de precio altos. OTRAS NOVEDADES

Además del código BRO03167, Sakata está a punto de lanzar para la Península la tan esperada BRO03184, que se empezará a comercializar en 2024, un brócoli de largo recorrido para otoño e invierno. Asimismo, como variedad de pleno invierno, presenta esta campaña Boreas, una variedad muy rústica, vigorosa, hiperproductiva, para zonas muy complicadas con suelos cansados. “Muestra una gran tolerancia a las bajas temperaturas y viene a complementar el ciclo”. Y como proyectos más destacados, cuentan en su catálogo con Tyrian, un tallo de brócoli morado que se parece a Bimi. Es un brócoli

Antonio Ibarra, responsable de desarrollo de brásicas de Sakata Seed Ibérica

ramificado, que se puede producir todo el año, con una recolección uniforme y fácil de producir.

BOREAS • Para recolecciones de enero y febrero • Altamente productiva • Elevado nivel de rusticidad para suelos cansados • Muestra gran tolerancia a las bajas temperaturas

MERCADOS Diciembre 2023

105

DE TEMPORADA_BRÁSICAS_SEMILLAS

AUMENTA EL CONSUMO DE BRÓCOLI CONGELADO EN EUROPA. SEMINIS Esta realidad obliga a casas de semillas como Seminis a buscar variedades que se adapten a las necesidades de la industria del procesado como Andersia. ALICIA LOZANO

ciones con calor durante el verano y como es habitual en nuestros materiales con todas las cualidades que la hacen apta para una potencial recolección mecanizada”, explica José Guirado, responsable de desarrollo de brásicas de Seminis.

LÍNEA DE DESARROLLO

Seminis tiene una cuota de mercado del 10-15% en las producciones de brócoli de otoño- invierno, un segmento cuya mejora genética se desarrolla actualmente en base a tres conceptos: tallo limpio de hojas, uniformidad en la recolección y cabeza elevada para facilitar la mecanización de la cosecha. Y lo hace especialmente pensando en la industria del congelado, que requiere variedades productivas, rentables y cuya cosecha se pueda mecanizar, teniendo en cuenta que ya hay prototipos de maquinaria para esta campaña funcionando en campo. Ejemplo de ello es Andersia, que vale también para el mercado en fresco. Esta línea de trabajo responde al auge del consumo del brócoli congelado, que se está incrementando progresivamente en Europa, al ser igual de saludable y un precio más estable, aparte de la ventaja del tiempo de conservación.

PERSPECTIVAS DE CULTIVO

José Guirado, responsable de desarrollo de brásicas de Seminis

En el segmento fresco, Seminis tiene variedades en proceso de desarrollo, aún no comerciales, y se centra en los ciclos más precoces, donde no tenía apenas presencia. “Buscamos variedades adaptadas a produc-

Calor y brásicas no van de la mano. Muestra de ello ha sido la última campaña de verano que ha ofrecido muy bajos rendimientos debido a la sequía y los episodios de altas temperaturas: “La producción neta por hectárea ha sido mucho más baja esta campaña”, sostiene Guirado. Como respuesta existe un desplazamiento de los productores a lugares más favorables climáticamente y con mejor acceso al agua como en zonas limítrofes a la provincia de Albacete, o bien la búsqueda de otros países para producir en verano como es el caso de Polonia.

GLADIADOR F1 COMO RESPUESTA AL CAMBIO CLIMÁTICO. HM CLAUSE Productividad, rusticidad y adaptarse a la recolección mecánica son algunas de las exigencias actuales en el desarrollo de variedades de brócoli. HM.Clause logra con Gladiador F1 cubrir todas ellas y completar el ciclo con precocidad. ALICIA LOZANO

José Miguel Reyes, responsable de comunicación de HM. Clause

Desde hace unos años HM.Clause ha llevado a cabo una gran apuesta por el desarrollo genético en brócoli posicionando en el mercado sus variedades. La más destacada, Trajano, consolidada desde hace años para siembras tardías, que se ha visto complementada con el lanzamiento más reciente de Gladiador F1, para siembras más tempranas. “Gladiador F1 se adapta a suelos cansados y presenta un elevado rendimiento, como

106

MERCADOS Diciembre 2023

respuesta a la necesidad de tener variedades rústicas que se adapten al cambio climático y a las dificultades que este acarrea, así como a las diferentes zonas de producción”, explica José Miguel Reyes, responsable de comunicación de HM.Clause.

SU PELLA ES DE GRANO FINO, ABOVEDADA Y HOMOGÉNEA En esta línea, su planta es abierta facilitando la recolección y permitiendo una mejor aireación y presenta una pella compacta, de cabeza elevada para posibilitar la recolección mecánica y con una postcosecha excelente. Además de buscar variedades de tallo eleva-

do, de gran rendimiento y rústicas, la casa de semillas se inclina también hacia variedades con cada vez mayor grado de resistencias.

GLADIADOR F1 • Recomendado para plantaciones de octubre • Precoz, ciclo de producción de 85 a 100 días • Pella de grano fino, compacta • Excelente postcosecha

DE TEMPORADA_BRÁSICAS_SEMILLAS

EL CRECIMIENTO HACIA OTRAS ZONAS SE HA ACELERADO EN LOS ÚLTIMOS AÑOS

Isabel Fernández, técnico de desarrollo de brásicas de Bejo

El nuevo desarrollo genético centra su foco de investigación en las nuevas zonas de producción para que se adapten lo mejor posible, según afirman desde Bejo. ALICIA LOZANO

OTRAS ZONAS DE CULTIVO

La necesidad de desplazarse a otras zonas de producción con mayor acceso a agua y que registren temperaturas más suaves es una realidad que se ha acentuado en mayor medida los últimos años. Desde Bejo son conscientes de ello y trabajan para adaptar sus variedades a las nuevas zonas y desarrollar sus materiales genéticos para que respondan bien al cambio climático que padecemos. “En la Región de Murcia la problemática del agua es ahora mismo la mayor preocupación”, subraya Isabel Fernández, técnico de desarrollo de brásicas de Bejo.

ción, la casa de semillas Bejo presenta para esta campaña una variedad para las nuevas zonas del norte de España donde se están desplazando los productores.

Se trata de Salinas (Bejo 3175), un brócoli para el Valle del Ebro específico para industria, adaptado a la humedad del norte. Dispone de pellas muy compactas y buen comportamiento frente a alternaria. UN GRAN ESFUERZO

La menor oferta de brócoli existente en el mercado ha llevado a que se registren unas cotizaciones más elevadas, sin embargo, “nuestra impresión es que los supermercados no valoran lo suficiente el gran esfuerzo que realizan los agricultores para suministrarles brócoli u otros productos todos los días”, comenta Fernández. Estas dificultades pueden mermar el nivel de consumo, sin embargo, desde Bejo son optimistas al tratarse de un producto primario y por la influencia de la vida “fitness”.

“Esta campaña de verano, aunque no ha sido tan grave como la anterior, continuamos viendo plantas estresadas por las altas temperaturas”, añade. Fruto de esta preocupa-

ALCARAZ RZ, LA NUEVA VARIEDAD DE VERANO DE RIJK ZWAAN

La casa de semillas responde con este nuevo material a la necesidad de que el cultivo resista a las altas temperaturas, menor consumo de agua y mayor rendimiento. ALICIA LOZANO

NOVEDAD

Rijk Zwaan ya tiene nombre comercial para el código que presentaban el año pasado (25BR-8143 RZ) y se llama Alcaraz. “Se trata de una variedad que se adapta a las altas temperaturas del verano, ofreciendo una pella compacta, de forma y color atractiva que no sufre mermas en comparación con otras variedades”, explica Antonio Hernández, especialista de cultivo de brásicas de Rijk Zwaan. Con esta variedad, la casa de semillas responde a la necesidad de ofrecer materiales que se adapten al cambio climático, rústicos y con rendimiento. Además, aunque requiere de una buena tierra y agua suficiente para su cultivo, tiene menos necesidades hídricas que otras, respondiendo a su línea de desarrollo de apostar por variedades que consuman menos agua. “El consumidor quiere comer brócoli en verano y fresco y no podemos negárselo”, apostilla Hernández. En esta línea, el productor también pone de

su parte y hay un desplazamiento a zonas de producción más altas porque tienen más agua y temperaturas menos elevadas. AUTOMATIZACIÓN

Desarrollar variedades que se adapten a la mecanización del cultivo es otro de los caballos de batalla de la casa de semillas, ante la necesidad de mano de obra en el campo y de optimizar los costes. “La apuesta de Rijk Zwaan se encamina a la mecanización y a poder ofrecer al consumidor un florete de brócoli para reducir el desperdicio alimentario, adaptándolo al consumo”, manifiesta Hernández. En este sentido, también en la mejora

Recomendada para la temporada de verano • Pella que no ahueca Soluciona la pérdida de rendimiento de otras variedades con altas temperaturas • Forma, color y postcosecha que invitan a un mayor consumo

HAY QUE CUIDAR AL CONSUMIDOR DE CONGELADO

genética “hay que cuidar al consumidor de congelado” ya que es la forma de poder ofrecer el brócoli que necesita, reduciendo el desperdicio y a un precio más estable, “sin que ello signifique que deba ser barato”.

ALCARAZ RZ

MERCADOS Diciembre 2023

107

MERCABARNA

“TRABAJAMOS PARA CONTRIBUIR A ABARATAR LOS COSTES OPERATIVOS DE LOS MAYORISTAS” La unidad alimentaria afronta un nuevo curso desde una posición de liderazgo en Europa, sin embargo, Mercabarna debe afrontar varios desafíos para seguir a la vanguardia de la distribución hortofrutícola. La inflación o la falta de producción merman una actividad que están complementando con un aumento de las exportaciones. ENTREVISTA A PABLO VILANOVA, DIRECTOR DE SOSTENIBILIDAD, ESTRATEGIA E INNOVACIÓN DE MERCABARNA

¿Qué balance hacen de la trayectoria de Jordi Valls como director? ¿Cuáles son las necesidades más inmediatas para los operadores de frutas y hortalizas en la Unidad Alimentaria?

del ahorro energético. ¿Qué inversiones han llevado a cabo en sus procesos para que esto sea una realidad? Tenemos muchos proyectos en esta línea, pero el más importante es la que será la planta fotovoltaica de instalación en cubiertas para autoconsumo compartido más grande de la Península Ibérica, gracias a un acuerdo entre Mercabarna y las empresas mayoristas situadas en el polígono alimentario. Esta planta supone una inversión público-privada de 12 millones de euros, una superficie total de placas de 360.000 m² y una potencia instalada de 18 MWp.

El balance de la dirección de Jordi Valls es muy positivo. Durante los 2 años y 9 meses que ha estado al frente de la Unidad Alimentaria se ha elaborado y desarrollado un plan estratégico (2021-2026) fundamentado en la sostenibilidad, el crecimiento y la resiliencia del tejido empresarial, así como en la generación de talento e innovación. Durante este período destaca la ampliación de Mercabarna, que ha ganado 17,5 hectáreas adyacentes a su recinto. Entre las necesidades más importantes de los operadores de frutas y hortalizas, en general, se encuentran: en el ámbito operacional, la captación y retención de personal formado, la mayor eficiencia en procesos y reducción de costes para combatir los efectos de la elevada inflación. La aplicación ágil y práctica de la innovación y transformación digital van a ser básicas para acelerar estos objetivos. En el ámbito comercial, la adaptación continua a los cambios demandados por los diferentes segmentos, así como fidelizar relaciones con proveedores clave y la búsqueda de nuevos para paliar la falta de producto. ¿Qué valoración hacen del Biomarket o Foodback y en qué dirección se debe seguir trabajando? Las empresas de Mercabarna que exportan productos bio a países del centro y norte de Europa han aumentado sus ventas exteriores, pero el consumo interno de dichos productos está estancado. Por ello, el Biomarket se está especializando como un centro de recepción, almacenaje y expedición de alimentos ecológicos, para la posterior distribución de los productos por parte de las empresas mayoristas.

108

MERCADOS Diciembre 2023

EL BIOMARKET SE ESTÁ ESPECIALIZANDO COMO UN CENTRO DE RECEPCIÓN, ALMACENAJE Y EXPEDICIÓN DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS Respecto al Foodback, el centro de aprovechamiento alimentario pionero que inauguramos en febrero del año pasado, cabe destacar que forma parte de nuestro sistema de bioeconomía circular, que conjuntamente al Punto Verde y los contenedores-compactadores inteligentes de materia orgánica situados en el mercado nos permiten un mejor control en la prevención y revalorización de subproductos. Con este sistema hemos conseguido un aprovechamiento de más de 800.000 toneladas de frutas y hortalizas que se han podido distribuir como alimento a unas 100.000 personas en situación de vulnerabilidad social. Una de las formas para que las empresas sean más eficientes en el Merca es a través

En el primer trimestre de 2024 finalizaremos la fase realizada en edificios de Mercabarna, S.A. y, a finales de 2025, la de las empresas, lo que nos permitirá cubrir el 25% de las necesidades energéticas de este mercado y ahorrar 6.000 toneladas anuales de CO₂ a la atmósfera. ¿Qué evolución están teniendo las ventas de fruta y hortaliza en este ejercicio ante el contexto de inflación? ¿Cuáles son las perspectivas para 2024? A finales de septiembre se observa en las estadísticas acumuladas de este año un descenso en el volumen de ventas del 6,5%, respecto al año pasado. Veremos cómo influye el periodo navideño, pero todo apunta a un descenso de la comercialización -no compensado totalmente con las exportaciones-, debido sobre todo a la recesión del consumo. Por eso, en Mercabarna estamos trabajando para contribuir a abaratar los costes operativos de los mayoristas, sobre todo, a través de un menor gasto energético; buscando nuevos mercados dentro y fuera de España; y potenciando la digitalización y la innovación a través de diversos programas y proyectos, que permitirán ganar eficacia y eficiencia, así como captar nuevos mercados.

MERCADOS Diciembre 2023

109

MERCABARNA

SERVICIO RÁPIDO, CERCANO Y CON DISPONIBILIDAD DE CUALQUIER PRODUCTO. GRUPO DIEGO MARTÍNEZ Con más de seis décadas de trayectoria como mayoristas en Mercabarna, Grupo Diego Martínez analiza su situación actual y el futuro del mercado. Su gerente, Diego Martínez, recuerda las dificultades que está padeciendo el sector agrícola en los últimos años, que se traducen en una menor producción generalizada y un aumento de costes. La empresa se diferencia de su competencia por su capacidad de adaptarse a las necesidades del cliente “para ofrecer un suministro constante, sin rupturas de stock ni desperdicio de producto”, explica Martínez. Y todo ello, “con un servicio rápido, cercano y con disponibilidad de cualquier producto”. Aprovechando estas fortalezas, su línea de negocio se centra, principalmente, en la exportación, que copa el 80% de sus ventas, enviando mercancía de forma ágil desde Barcelona. EL MAYORISTA ES NECESARIO

Martínez no cree que el mayorista deba verse como un sobrecoste y que es necesario para la cadena de distribución. “Damos un gran servicio y no hemos subido el margen comercial en muchos años, que está entre el 0,5 y el 2%”. Por tanto, para obtener beneficio ne-

cesitas mover grandes volúmenes. “Damos salida a todo tipo de producto, mientras otros envían lo que no pueden vender en supermercados”, añade.

Diego Martínez, gerente

MODERNIZACIÓN DEL MERCADO Y FUTURO

NO HEMOS SUBIDO EL MARGEN COMERCIAL EN MUCHOS AÑOS, QUE ESTÁ ENTRE EL 0,5 Y EL 2% Grupo Diego Martínez ofrece todo tipo de frutas y hortalizas, prácticamente, los doce meses del año, en función de la temporada, proveyéndose del país que sea necesario: España, Sudáfrica, Argentina…

Martínez aplaude la buena sintonía que, a diferencia de otros mercados, existe con la dirección de Mercabarna, y destaca la reciente renovación de las concesiones y las inversiones de entre 40 y 50 millones de euros que lo han modernizado. Todo ello motiva el crecimiento de los mayoristas. “Hemos crecido un 50% en los últimos cinco años, ampliando la gama de productos”, apunta el gerente. Para el futuro, prevé mantener el crecimiento apoyado en su equipo de 30 comerciales, su dinamismo y su capacidad de adaptación en un mercado tan cambiante.

“EL SOBRECOSTE TIENE QUE ACABAR REPERCUTIENDO EN EL PRECIO DEL PRODUCTO”. FRUTAS ESCANDELL Vicente Escandell, gerente de Frutas Escandell, tercera generación de su empresa arraigada en Mercabarna, analiza el contexto actual que atraviesa el sector hortofrutícola. SITUACIÓN ECONÓMICA

Vicente Escandell, gerente de Frutas Escandell

110

MERCADOS Diciembre 2023

El gerente de esta empresa mayorista percibe la situación económica actual como “muy compleja” ante los diferentes factores que influyen en el mercado y en el día a día del negocio hortofrutícola, desde el campo hasta que el producto llega al lineal. Entre ellos, y cómo no, la inflación: “Hace 2 años que empezaron a subir los costes –insumos, transporte, envase…– y ese incremento del 30% aún no se ha repercutido en los precios”, señala, subrayando que esta escalada de precios no ha hecho más que empezar. Una realidad que afectará al consumo y dará más facilidad en el mercado al producto de terceros países, “que no cuentan con las barreras burocráticas y elevados gastos que nosotros tenemos”, puntualiza.

“El sobrecoste tiene que acabar repercutiendo en el producto y en el lineal, si no, no es sostenible”, añade. “Hay mucha presión con los gastos y la normativa que se traslada a las Pymes”, señala Escandell. POSICIONAMIENTO

Mientras tanto, desde Escandell trabajan por seguir manteniendo el negocio en una posición consolidada, destacando sus valores como especialización y asesoramiento, con proveedores fieles de marcas referentes desde hace más de 40 años. Campañas de producto como la fresa, los cítricos y la fruta de hueso, así como el melón y la sandía, son importantes en la compañía en cada ejercicio entre su completa y consolidada oferta de frutas y hortalizas de calidad, adaptándose a las diferentes circunstancias con profesionalidad y servicio muy cercano al cliente.

MERCABARNA

“EL CRECIMIENTO DE LA COMPAÑÍA SE HA ESTABILIZADO EN TORNO AL 15%”. CMR CMR ha experimentado un sólido crecimiento desde el año 2020, manteniendo un aumento constante en sus operaciones entre el 10-15%. Este año ha traído una integración clave con CMR Infinita, la filial del grupo en Mercamadrid, fortaleciendo su posición en el mercado y creando nuevas oportunidades. FERNANDO PEREA

CRECIMIENTO

“El crecimiento de la compañía ha alcanzado un 15%”, explica Jordi Martí director Comercial de CMR, debido en parte a la variabilidad en los precios e influenciada por la baja producción en algunos productos. En particular, productos como la banana o el plátano de Canarias han experimentado precios más bajos, pero que se han compensado con mejores cotizaciones de aguacate, berries o melones de contraestación, la flexibilidad y adaptabilidad a los mercados juegan un papel clave, equilibrando así el crecimiento global. Uno de los retos a los que se está enfrentando actualmente el sector es la inflación. La diversificación de productos que maneja

CMR, permite que los cambios en los precios de un producto se compensen, garantizando una mayor estabilidad y resiliencia ante las fluctuaciones del mercado. ESTRATEGIA

CMR está diversificando sus canales de venta y ha intensificado relaciones con grandes superficies, detallistas y operadores que no compran tradicionalmente en el mercado mayorista, “esta flexibilidad es esencial para atender a una amplia variedad de clientes”, comenta su director Comercial. A nivel grupo, esperan mantener el crecimiento de sus operaciones como viene sucediendo desde el 2020 en torno al 15%. “CMR agrega valor al sector a través de su flexibilidad, calidad de producto, continuidad en el suministro y acceso a una amplia variedad de clientes en Europa”. La empresa está comprometida con afianzar sus marcas y ha establecido una relación directa con los clientes, lo que le permite proporcionar productos de alta calidad, como el aguacate de su marca AURUM, madurado en sus cámaras por un experto equipo de maduración, y disponible en el mercado al día siguiente de su envasado. Las perspectivas futuras de CMR pasan por la capacidad de ofrecer productos adecuados, establecer contactos sólidos y generar confianza en la demanda. MERCABARNA

“Uno de los desafíos a largo plazo para

Jordi Martí, director comercial de CMR

Mercabarna es mantenerse actualizado y competitivo”, explica Martí. La infraestructura debe modernizarse para garantizar que los volúmenes de productos se manejen eficientemente y se mantenga la cadena de frío. Además, se propone considerar la posibilidad de tener una aduana dentro del recinto, lo que facilitaría el comercio con países extranjeros. “Mercabarna ha realizado mejoras significativas en su infraestructura en los últimos años, incluyendo remodelaciones y medidas de seguridad contra incendios”. Sin embargo, se requieren más esfuerzos para mantenerse competitivo en un mercado que evoluciona muy rápidamente.

MERCADOS Diciembre 2023

111

MERCABARNA

"HAY QUE CONTINUAR INVIRTIENDO EN MEJORAS" FRUITS RÀFOLS

Equipo de Fruits Ràfols en Fruit Attraction

La empresa familiar Fruits Ràfols hace “un balance positivo” del trabajo del anterior director general de Mercabarna, Jordi Valls, y, a la espera de conocer al nuevo gerente, considera que Valls “ha cumplido las expectativas”, indica Helena Ràfols, responsable de RR.HH. y Marketing de la empresa. Del nuevo director general esperan que renueve las concesiones para garantizar la continuidad y que siga reforzando Mercabarna “porque es uno de los mercados más importantes de Europa”. Mercabarna “se está quedando pequeño”, por lo que es necesario continuar invirtiendo para ampliar las instalaciones. Ràfols aplaude los últimos proyectos que han servido para ampliar en 17 hectáreas el mercado y apostar por las energías renovables y sostenibles. “Todo lo que sea reducir el desperdicio alimentario o impulsar un banco de alimentos nos parece muy positivo”. Además, el auge exportador de Mercabarna también se considera muy positivo por parte de Ràfols. En cuanto a los proyectos de Fruits Ràfols, destaca la búsqueda de la eficiencia y el ahorro energético, para lo que tienen previsto insta-

lar placas solares en el almacén, además de que ya utiliza CO₂ para el funcionamiento de sus cámaras. PERSPECTIVAS DE FUTURO

Para el próximo año, Helena Ràfols espera que cambie la dinámica en comparación con la última campaña, en la que se lamenta de la falta de producción y de los efectos del cambio climático. “Si los árboles florecen cuando no les corresponde, llegan menos kilos de fruta y sube su precio; con la escasez cuesta, incluso, poder servir a todos los clientes”, apostilla. Fruits Ràfols es una comercializadora cuyo valor diferencial radica en “tener productores de confianza desde hace muchos años con los que tenemos un contacto diario y nos hacen nuestras propias marcas, son como una extensión de Ràfols”, recalca la responsable de Marketing.

“LA SUPERVIVENCIA EN ESTOS MOMENTOS PASA POR LA DIVERSIFICACIÓN”. HNOS. FERNÁNDEZ El sector hortofrutícola está en constante cambio, sus empresas se enfrentan a desafíos continuos. Un claro ejemplo de esta dinámica es Hnos. Fernández, centrada en el mercado nacional que ha sabido adaptarse a los vaivenes de los últimos años, gracias a su diversificación y flexibilidad. CRECIMIENTO E INFLACIÓN

Paralelamente a Mercabarna, Hnos. Fernández ha tenido un crecimiento notable en los últimos años, mientras muchos operadores han encontrado en la exportación una oportunidad de crecimiento, la compañía se ha afianzado en el mercado nacional, apenas tiene un porcentaje residual en exportación, tal y como explica Christophe Laffon, su director comercial. La diversificación de su oferta se ha convertido en una de las fortalezas de Hnos. Fernández. Estas cualidades les han permitido enfrentar desafíos como la falta de producto, como sucedió con el plátano de Canarias en la temporada 2022, cuya producción cayó tras el volcán;

112

MERCADOS Diciembre 2023

o la inflación, provocada por el aumento de los costes y que afectó a la demanda.

Christophe Laffon, director comercial de Hnos. Fernández

sociales, económicos y medioambientales, poniendo en el centro políticas que luchan contra el desperdicio alimentario.

INICIATIVAS Y SOSTENIBILIDAD

Hnos. Fernández ha explorado diversas iniciativas, como su participación en Biomarket, para Christophe Laffon la producción de alimentos ecológicos es costosa, lo que limita su atractivo en un mercado donde la inflación está afectando a toda Europa, provocando que los productos bio se consideren un nicho muy concreto. También bajo el Grupo Orsero, Hnos. Fernández está impulsando una política de sostenibilidad centrada en objetivos

MERCABARNA

Hnos. Fernández enfatiza la importancia de la expansión de Mercabarna, ve en la ampliación una oportunidad para crecer y fortalecer su presencia en el mercado. Laffon hace hincapié en la necesidad de mejorar la trazabilidad, con un mayor control y etiquetado a la entrada de mercancía, “así se asegura la calidad y la seguridad de los productos en el mercado y todos los orígenes y proveedores tienen los mismos niveles de exigencia”, concluye.

MERCABARNA

CULTIVAR REAFIRMA SU COMPROMISO CON MERCABARNA La empresa inicia el curso con muchos proyectos sobre la mesa y con la confianza de seguir suministrando a sus clientes fruta de calidad, a pesar de la inflación y la falta de oferta. PRECIOS Y PERSPECTIVAS PARA 2024

Si bien la actividad de Cultivar se centra principalmente en el mercado doméstico, en los últimos años las exportaciones han ido creciendo, principalmente a Europa. A pesar de la dificultad de hacer previsiones en un contexto tan cambiante, en Cultivar esperan para 2024 una situación similar a la de 2023, con cierta escasez de producto, aunque con una mayor contención en los precios. “La fijación de precios no depende solo de los costos, sino de la oferta determinada por las condiciones climáticas”, apuntan desde la compañía.

mercado, con el fin de mantener un entorno atractivo, profesional, higiénico y sostenible. Cultivar ha llevado a cabo inversiones en la búsqueda de la eficiencia energética, con la instalación de placas solares en Barcelona y Madrid que les han permitido reducir considerablemente el consumo de energía. También han renovado el sistema frigorífico de sus instalaciones de Barcelona, reduciendo así la emisión de gases de efecto invernadero.

MERCABARNA

Para la compañía, Mercabarna necesita seguir mejorando la movilidad en el mercado, ya que afecta a la eficiencia logística y la seguridad laboral de las empresas. La limpieza y gestión de residuos son aspectos también fundamentales para los operadores del

EN EL PRIMER TRIMESTRE DE 2024 ESPERAN INAUGURAR UN NUEVO ALMACÉN PARA CULTIPALTA

CULTIPALTA

En el primer trimestre de 2024 esperan inaugurar un nuevo almacén para Cultipalta, empresa filial de Cultivar, dedicada exclusivamente a aguacates y mangos. Desde su inicio en 2020, Cultipalta ha tenido siempre un claro propósito: aprovechar el conocimiento y tecnología para proporcionar fruta de la mejor calidad en el punto óptimo de madurez. Este nuevo almacén, que abarcará más de 8.000 m², estará equipado con cámaras de maduración y maquinaria de selección de producto de última generación.

PRODUCCIÓN Y MARCA PROPIA COMO VALOR AÑADIDO CALVET FRUITS La visión de Calvet Fruits ha sido siempre aportar valor añadido a sus clientes, como nos cuenta su gerente, Narcís Calvet. Tras unos años convulsos, la compañía ha apostado por la diversificación con una mayor producción propia de tomates a escasos kilómetros de Mercabarna. petitivamente. “El sector debe trabajar para ofrecer un valor añadido a la cadena, si no seremos reemplazados o suprimidos como eslabón”, expresa Narcis Calvet, no es un problema de Mercabarna, por falta de inversión, sino de que el sistema está cambiando.

AVI JOSEP

Calvet Fruits continúa con la tradición. Como cuarta generación de agricultores, ha sumado más superficie de cultivo propio y, a las 3 hectáreas de invernadero que adquirió el año pasado en Sant Boi de Llobregat, ha incorporado una nueva finca, de otras 2 ha invernadas para cultivar tomates con su propia marca, Avi Josep (Abuelo José), como homenaje al abuelo de los dos hermanos que gestionan el negocio. “El objetivo es aprovechar el nicho de mercado que existe en los meses de verano, cuando no hay producción de tomates en Andalucía”, explica el gerente, Narcís Calvet. La estrategia les está funcionando muy bien, los supermercados están respaldando la apuesta por un tomate de cercanía y de calidad. “Analizamos el mercado y vimos que no había muchos productores de aquí y la distribución demanda producto de proximidad”.

Narcís Calvet, gerente de Calvet Fruits

De esta forma han conseguido una diferenciación y ofrecer un valor añadido. MERCABARNA

El gerente de la empresa considera que el sistema actual de distribución hortofrutícola está cambiando y como mayorista prevé que la situación va a tender a la unión de empresas para poder seguir trabajando com-

EL SECTOR DEBE TRABAJAR PARA OFRECER UN VALOR AÑADIDO A LA CADENA Narcís refuerza la idea de que el trabajo de Mercabarna es facilitar el trabajo de las empresas que están en la unidad alimentaria, potenciando sus cualidades y favoreciendo la creación de nuevas iniciativas que aporten un mayor volumen de negocio. MERCADOS Diciembre 2023

113

MERCABARNA

OBJETIVO, POSICIONAR LA MARCA DE PRODUCCIÓN PROPIA 'LA BREÑA' A TRAVÉS DE 'LA PEQUEÑA HOLANDA’ GRUPO LORENZO CARRASCO Las dificultades del campo también han afectado al Grupo Lorenzo Carrasco en su finca de producción propia ubicada en Cádiz, ‘La Pequeña Holanda’: clima, sequía, inflación, costes… Desde hace unos años, se está produciendo una reestructuración en el sector debido a esta situación, que ha obligado a mejorar la planificación, lo que “beneficia al retail, que cada vez va a ganar más peso”, explica el director comercial de la empresa, Lorenzo Carrasco. Precisamente, esta entidad familiar ha sabido adaptarse a los cambios apostando por la diversificación. La compañía, que cumplirá 50 años en 2024, tiene clara su especialización de servicio al cliente para ofrecerle “la mejor calidad posible al menor precio”, adaptándose a sus necesidades en cuanto a las características, principalmente, de sabor. Central Dica está consolidada con su negocio mayorista en Mercabarna, pues su target principal es el

mercado nacional y las cadenas de supermercados. También han apostado por la “exportación activa” desde hace años hacia Europa, África, Emiratos Árabes, Asia, y Norteamérica (Canadá), aunque aún les queda “un gran camino por recorrer”, por lo que su objetivo es seguir creciendo este año. PROYECTOS DE FUTURO

Además de crecer en exportación, Lorenzo Carrasco quiere mejorar el posicionamiento de marca de ‘La Pequeña Holanda’, su explotación gaditana de brócoli, coliflor y chirivías, de más de 270 hectáreas. “Queremos distinguir nuestra marca de brócoli y coliflor, identificando y destacando un estándar de calidad” para esa producción propia, que ponga en valor “nuestra filosofía como empresa familiar”. En cuanto a las demandas hacia la gestión de Mercabarna, Carrasco considera fun-

Lorenzo Carrasco, director comercial del Grupo Lorenzo Carrasco

AUMENTAMOS NUESTRA DIVERSIFICACIÓN DE CARA A LA EXPORTACIÓN, SIENDO REFERENTES EN LA ESPECIALIZACIÓN DE PRODUCTOS damental mejorar la internacionalización, para lo que reivindica el seguir organizando y planificando los viajes a los países que son potenciales clientes.

DINAMISMO Y POSICIONAMIENTO ESTRATÉGICO CON DESTINO HACIA LA UE. PLÁTANOS RUIZ José María Ruiz, que aplaude la buena sintonía existente entre la iniciativa pública y la privada para lograr este posicionamiento y continuar creciendo.

José María Ruíz, gerente de Plátanos Ruiz

Mercabarna se ha consolidado como una importante unidad de mercado, gracias a la profesionalidad de sus operadores y su dinamismo, que lo ha posicionado estratégicamente para ir ganando terreno en la comercialización de una amplia gama de productos con destino a la Unión Europea. Así lo considera el gerente de Plátanos Ruiz,

114

MERCADOS Diciembre 2023

La compañía, cuyo factor diferencial radica desde 1964 en la maduración del plátano de forma artesanal replicando de la mejor forma posible el proceso natural que seguirían en la planta, ya se ha recuperado de la falta de producto que supuso la erupción del volcán para todo el mercado, que lógicamente afectó al trabajo de Plátanos Ruiz, solo quedaría que el suministro se ajustase y fuese más constante para conseguir un mayor orden en la oferta. MERCABARNA

“Mercabarna va en muy buena dirección”, apunta Ruiz, quien añade, respecto al regreso del anterior director general del merca, Jordi Valls, ahora como presidente, es una

gran noticia. “Se incorpora para presidente como representante de la Administración, pero es muy positivo porque es un gran gestor, a nivel de negocio, es muy dinámico y conoce muy bien el funcionamiento por todos los años que ha trabajado aquí”. Respecto a la mejora de las cifras de exportación de Mercabarna, Plátanos Ruiz no lo ha notado porque, en su caso, el plátano funciona de otra forma: prácticamente, la producción canaria se vende en la Península. A nivel de banana, Mercabarna es un mercado residual de Europa, pero “si miras las estadísticas, el crecimiento de banana es del 57%, y el resto es canario, con lo que la balanza ha ido invirtiéndose”, señala. A su juicio, aquí hay un comprador más pragmático y, aunque el plátano tiene mejor sabor, la banana es más barata y estable, por lo que puede gestionarse, prácticamente, con un precio anual, mientras que con el plátano es casi imposible.