Revista 144, agosto by Revista Mercados

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Antonio Domene

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Director gerente de CASI

â&#x20AC;&#x153;Debemos cambiar nuestra forma de relacionarnos con el clienteâ&#x20AC;?

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na gran motivación es ocuparme de los desafíos”. Así lo afirma Antonio Domene, director gerente de CASI, en su perfil de Linkedin. Y el último gran desafío se cruzó en su vida hace apenas dos años, cuando llegó a la mayor cooperativa de primer grado de tomate de Europa con un objetivo claro: aportar estabilidad. Eran tiempos de cambio en CASI, que estrenaba Consejo Rector, con Miguel Vargas en la Presidencia. Domene es Ingeniero Superior de Telecomunicaciones y ha tenido desde sus inicios una clara vocación hacia el marketing y las ventas y una intensa vinculación al agro y la innovación. Ha sido director general de Grupo Hispatec y ha dirigido el Parque Científico Tecnológico de Almería (PITA), puesto que abandonaría para afrontar el reto que supone dirigir CASI. Hablamos con él durante el 21º Congreso de Frutas y Hortalizas de AECOC, días antes de que recibiera el reconocimiento de sus compañeros de profesión. El Colegio Oficial de Ingenieros de Telecomunicaciones de Andalucía Oriental y la Asociación Andaluza de Ingenieros de Telecomunicaciones le han otorgado el premio ‘Personaje Destacado 2019’.

la implantación del control de presencia… Al ﬁnal, todo suma y el agricultor encuentra muchos problemas para sacar adelante sus producciones. A esto hay que añadir que, a diferencia de lo que ocurre en Almería, el tomate está creciendo a nivel mundial y europeo, cada vez se incorporan más países productores. Polonia está incrementando su producción y ya no es un país que consume, sino que exporta, Turquía también está introduciendo producto en Europa y, en países del norte y centro del continente, sus campañas comienzan a ser más duraderas debido al cambio climático. Todo esto hace que aumente el volumen de tomate y, obviamente, la producción de la provincia se resiente.

Con la campaña de tomate de Almería vista para sentencia, ¿qué balance hacen desde CASI? No podemos decir que haya sido un ejercicio espectacular; en términos generales, ha ido en línea con el anterior, tanto desde el punto de vista del volumen comercializado como del valor de la producción. En CASI hemos tenido productos que han funcionado igual que hace un año, pero también otros que han aportado, por un lado, un valor importante para el agricultor y, por otro, un buen posicionamiento para la cooperativa en los mercados. Personalmente, estoy muy contento con el trabajo realizado y, es más, si tuviera que ponernos una nota, no sería menos de un notable. ¿Y qué les ha hecho merecedores de esa nota? Actualmente, estamos volcados en las especialidades porque creemos que son el futuro. Además, estamos convencidos de que el servicio al cliente es una herramienta fundamental para conseguir un mayor valor por nuestro producto y poder repercutirlo en nuestros agricultores.

Estamos muy interesados en las especialidades porque creemos que son el futuro

¿Almería ya no puede competir en los mercados con un tomate commodity? Cuando hablamos de commodity nos referimos a un tomate de bajo valor y, en este segmento, la competencia es muy alta. Almería debe tender a las especialidades, incrementando sus producciones, pero siempre asociadas al sabor y la calidad. Este cambio no se va a producir de hoy para mañana, pero sí debe ser una cuestión que abordemos de forma progresiva. En CASI, la próxima campaña va a ser clave en este sentido. Vamos a producir en exclusiva el tomate Rebelión, estamos posicionando

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La superﬁcie de tomate de Almería se está reduciendo poco a poco en favor de cultivos como el pimiento. ¿Esto se debe solo a la pérdida de rentabilidad de este producto? Es cierto que la producción de tomate de la provincia ha decrecido en los últimos diez años en favor del pimiento, fundamentalmente, un cultivo que tiene, entre otras cosas, menos mano de obra. A los costes que esta ya supone para el tomate hay que añadir la reciente subida del Salario Mínimo Interprofesional (SMI),

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CIFRAS CLAVE Facturación: 190 millones euros. Volumen: 210 millones de kilos (2017/2018).

Número de socios: 1.750, incluidos socios de pleno derecho, colaboradores y terceros no socios. Número de hectáreas: 2.100 hectáreas.

Principales tipos producidos: suelto, rama, pera, asurcado, liso, rosa, negro, cherry y cóctel. Producción ecológica de tomate y otras hortalizas y hortalizas en convencional. Sandía y melón.

con otras compañías el tomate Adora en los mercados de exportación, vamos a aumentar nuestras líneas de sabor en el tomate tipo Delizia y, además, estamos generando muchísimo valor en rama. Creemos que esta tipología aún no se ha convertido en un commodity 100% y estamos intentando diferenciarla para que sobreviva y siga siendo una especialidad, dándole mayor y mejor servicio a nuestros clientes. Esto nos va a obligar a replantear nuestro modelo de negocio, en el que conviven dos formas de comercialización, la subasta y la exportación. Tenemos que innovar en ambos para adaptarnos al futuro y cambiar nuestra forma de relacionarnos con el cliente. ¿La relación con el cliente es una de las claves que permitirá cambiar la situación actual del tomate? Yo no hablaría en futuro, sino en presente, de hecho, nosotros ya estamos haciéndolo. Estamos estrechando nuestra relación con las casas de semillas para innovar y con la distribución para adaptarnos a las necesidades de los clientes y convencerlos también de que este camino debemos recorrerlo juntos. En el caso del consumidor, estamos escuchándolo para conocer qué le preocupa, tendencias y, cómo no, su opinión sobre nuestro tomate. En este sentido, junto con Unica, hemos puesto en marcha un proyecto de escucha activa en redes sociales en dos países europeos.

Una de las principales críticas de los consumidores es que el tomate no tiene sabor y, en ocasiones, ciertas voces del sector aﬁrman que esto es así porque producir sabor implica apostar por variedades menos productivas y, al ﬁnal, este esfuerzo no se ve recompensado. ¿Usted también lo cree así? Eso es así, pero con matices. Hay quien va a volumen y esto está reñido con el sabor, y viceversa. Apostar por el sabor conlleva un mayor esfuerzo económico para el agricultor, pero no es solo una cuestión varietal, también hay que ser especialista, si lo eres, te costará menos producir tomates de sabor. En CASI te-

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El tomate está creciendo a nivel mundial y europeo con la incorporación de nuevos países productores nemos la suerte de que, con 75 años de historia, tenemos productores muy buenos capaces de hacer cosas que otros no pueden. Además, para incentivar que sigan apostando por esta línea, esta campaña hemos iniciado una serie de encuentros con expertos para que informen a nuestros socios sobre las tendencias del mercado actual. Queremos que conozcan la realidad del sector de primera mano.

We must change the way we interact with the client" "A great motivation is to be in charge of the challenges". This is what Antonio Domene, managing director of CASI, says in his Linkedin profile. And the last big challenge crossed his life just two years ago, when he came to the largest first grade tomato cooperative in Europe with a clear goal: to provide stability. There were times of change in CASI, which premiered the Governing Council, with Miguel Vargas in the presidency. Domene is a Telecommunications Engineer and has had a clear vocation towards marketing and sales and an intense linkage to agriculture and innovation. He has been general manager of Grupo Hispatec and has directed the Technological Science Park of Almería (PITA), position which he left to face the challenge of managing CASI.

With the tomato campaign of Almería nearly finished, what balance do you make from CASI?

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ANTONIO DOMENE (centro) junto a los alcaldes de Málaga, FRANCISCO DE LA TORRE (izquierda), y Almería, RAMÓN FERNÁNDEZ-PACHECO.

¿Cómo definiría la relación actual de la cooperativa con la distribución? La posición que tiene CASI con respecto a la distribución es muy buena porque, tras tantos años en el mercado, hay una credibilidad y una relación de confianza hacia nuestra marca. En cualquier caso, la distribución, como nosotros, también defiende su negocio, por eso es importante que los productores seamos valientes y les convenzamos de que apostar por un producto de sabor y natural supone una ventaja para todos. Lo que tenemos que hacer, y la distribución lo está haciendo, es diferenciarnos con un producto de sabor y valor y luchar para que confíen en nosotros. Debemos conseguir que los productos tengan el precio que merecen y, para ello, debemos lograr que el consumidor sepa apreciarlos.

We cannot say that it has been a great year; in general terms, it has been similar to the previous one, both from the point of view of the volume traded and the value of the production. In CASI we have had products that have worked the same way as a year ago, but also others that have contributed an important value for the farmer, on the one hand and, a good positioning for the cooperative in the markets, on the other. Personally, I am very happy with the work done and, what is more, if I had to write a mark, it would not be less than remarkable.

Is the relationship with the customer one of the keys that will allow to change the current situation of the tomato? I would not talk about the future, but in the present, in fact, we are already doing it. We are strengthening our relationship with the seed houses in order to innovate, and with distribution firms to adapt to the needs of our clients and convince them that we must travel this path together. In the case of the consumer, we are listening to it to know what worries it, trends and, of course, its opinion about our tomato. In this sense, together with Unica, we have launched an active listening project in social networks in two European countries.

How would you define the current relationship of the cooperative with the distribution? The position that CASI has regarding the distribution is very good because, after so many years in the market, there is a credibility and a relationship of trust towards our brand. In any case, the distribution, like us, also defends its business, so it is important that producers are brave and convince them that betting on a product of taste and natural, is an advantage for all. What we should do, and the distribution is doing, is to differentiate ourselves with a product of taste and value and fight so that they trust us. We must ensure that the products have the price they deserve, and, for that, we must ensure that the consumer knows how to appreciate them.

MI MADRE ES L A LU Z D E L S O L .

M I PA D R E E S E L M O NTE .

Están las manzanas. Y después está Marlene®, hija de los Alpes. Su madre es la luz del sol, su padre el monte, su cuna el Alto Adige/Südtirol. Las dos mil horas de sol al año y las sensibles variaciones de temperatura entre el día y la noche aseguran el gusto único que Marlene® ofrece al paladar. Marlene® estará muy pronto en boca de todos; el porqué te lo dice ella misma en marlene.it

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JORNADAS MELĂ&#x201C;N Y SANDĂ?A

GarantĂas para todos los eslabones de la cadena

EQUIPO DE SEMINIS presente en la jornada â&#x20AC;&#x2DC;Ideas Exchange Spain 2019â&#x20AC;&#x2122;.

Resistencias y continuidad de producto con sabor y calidad son las bases que sustentan el desarrollo varietal en melĂłn y sandĂa.

MĂĄs resistencias en el Galia de TAKII

Isabel FernĂĄndez

isitar el Campo de Cartagena en plena ola de calor puede convertirse en un placer para los sentidos, por paradĂłjico que parezca. Lo recorremos durante varios dĂas de la mano de las casas de semillas asentadas en la zona, que tienen en Murcia uno de sus mayores campos de ensayo para melĂłn y sandĂa al aire libre. Gracias a ellas descubrimos las claves del desarrollo varietal y nos convertimos en unos privilegiados que pueden probar antes que cualquier consumidor los productos que, en unos aĂąos, llegarĂĄn a los lineales de los supermercados. GarantĂa es la palabra que, mientras visitamos el campo y hablamos con los distintos responsables de desarrollo, nos viene a la mente una y otra vez y que creemos que resume muy bien el trabajo que llevan a cabo. GarantĂa para el agricultor, porque todas las casas de semillas estĂĄn aportando resistencias a sus variedades; garantĂa tambiĂŠn para el comercializador que, gracias a materiales que marcan perfectamente el punto de corte, no se la juegan con sus clientes; y garantĂa para el supermercado, porque si algo nos ha quedado claro en esta ocasiĂłn es que la continuidad de producto es clave para ďŹ delizar al consumidor y, de hecho, todas las casas de semillas estĂĄn completando los ciclos de cultivo de las distintas tipologĂas que trabajan con variedades del mismo aspecto externo y calidad interna. Resumir en estas lĂneas todo lo que hemos visto en campo estos dĂas serĂa muy complicado, por eso hemos preferido destacar lo que mĂĄs ha llamado nuestra atenciĂłn y que creemos que, mĂĄs pronto que tarde, llegarĂĄ a manos de cualquier consumidor.

â&#x20AC;˘ Klimt F1. â&#x20AC;˘ Ciclos tempranos y medios al aire libre. â&#x20AC;˘ Resistencia a oĂdio y buen comportamiento frente a pulgĂłn.

El Proyecto SabrosĂłn de HAZERA â&#x20AC;˘ 62110 es un nuevo melĂłn Galia tradicional para Murcia. â&#x20AC;˘ Buen escriturado, uniforme. â&#x20AC;˘ Buen nivel de Brix.

NUNHEMS y su nuevo Piel de Sapo con resistencia a Nueva Delhi â&#x20AC;˘ NUN 68307 MEM F1*. â&#x20AC;˘ Trasplantes tardĂos de Murcia. â&#x20AC;˘ AltĂsima calidad, elevado nivel de Brix, atractivo formato externo. â&#x20AC;˘ Calibre marquista.

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RIJK ZWAAN y el â&#x20AC;&#x2DC;Ready to eatâ&#x20AC;&#x2122; â&#x20AC;˘ Variedades de Cantaloup larga vida que cubren todo el ciclo. â&#x20AC;˘ Dos puntos de cosecha: anillo de microcracking junto al pĂŠndulo y cambio de color, virando de verde a crema.

El Piel de Sapo de exportaciĂłn de HM.CLAUSE â&#x20AC;˘ HMC 464851. â&#x20AC;˘ Sabor tradicional. â&#x20AC;˘ 1,8 kg.

• Trasplantes tardíos de Murcia. • Cuaje agrupado. • Sabor tradicional y buena postcosecha. • Resistencias a oídio y pulgón.

Olmos, el full resistance de ENZA ZADEN • Piel de Sapo para ciclo medio-tardío en Murcia. • Resistencias a oídio y pulgón. • Buen sabor y conservación.

Mini Piel de Sapo redondo de SYNGENTA • MP6130. • 1-1,2 kg. • Mercado nacional y exportación.

"Queremos que los melones con sabor y aroma sean el commodity" Seminis organizó los días 2 y 3 de julio su ‘Ideas Exchange Spain 2019’, un evento para el intercambio de ideas que congregó a productores, supermercados e investigadores en torno al melón y la sandía. Sobre el primero, V. K. Kishore, director de ensayos y mejora genética de hortícolas para EMEA de Bayer, aﬁrmó que su objetivo es “recuperar el mercado” aportando variedades “con sabor y larga vida” para las distintas zonas de producción. “Queremos que los melones con sabor y aroma se conviertan en commodities y todo el mundo pueda tener una experiencia agradable”. Para acercar ambos productos a los consumidores, el evento contó con un showcooking a cargo del chef del restaurante El Bohio, Pepe Rodríguez.

San José, la novedad de SAKATA en Murcia • Producción concentrada de alta calidad. • Frutos homogéneos, 3-4,5 kg. • Carne consistente, alto Brix. • Resistente a oídio y pulgón.

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Arroyo, un nuevo Piel de Sapo de SEMILLAS FITÓ

XIMO PUIG, presidente de la Generalitat Valenciana.

XXI CONGRESO AECOC DE FRUTAS Y HORTALIZAS

“Somos una potencia con mucho trabajo pendiente” Un año más, el Congreso superó sus expectativas y fueron más de 700 los asistentes a una cita imprescindible para el sector hortofrutícola. Fernando Perea

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a edición de este año fue inaugurada por el President de la Generalitat de Valencia, Ximo Puig, quien junto a José María Bonmatí, director general de AECOC, hicieron especial hincapié en la responsabilidad de las empresas para llevar a cabo la transformación digital, puesto que ya no es una alternativa, sino una urgencia aplicable a todos los sectores. Además, mostraron su apoyo, tanto desde la Administración Pública como desde AECOC, a todas las empresas para impulsar su crecimiento y desarrollo, en función de las necesidades de cada uno. Las conferencias fueron abordando las principales preocupaciones del sector, comenzando por el Consumo. De la mano de Marta Munné, consultora de AECOC ShopperView, y Ricardo Alcón, Business Development Manager en Nielsen, conocimos que en 2018 disminuyó el consumo de frutas y hortalizas en España, pero sin embargo pagamos más, puesto que la facturación aumentó en más de 700 millones de euros, hasta alcanzar los 10.290 millones. Además, el consumidor final evoluciona al priorizar los productos de cercanía, un envasado sostenible y precios asequibles en ecológicos. La Digitalización no podía faltar en un evento como este y con el Blockchain, un término muy relacionado con las transacciones comerciales y las criptomonedas como forma de pago, fue presentado por Eugenio Morales y José Antonio Santana, directores de Socomo y de Soluciones y Transformación Digital en Carrefour España. Conscientes de la complejidad de explicar un tema para muchos desconocido, utilizaron el caso de la naranja con la que trabajan, donde la función principal del Blockchain es explicar la vida de ese producto al cliente, desde su origen al lineal. Como reflexión, apuntaban que, “en la distribución, tenemos que trabajar más sobre cómo le comunicamos lo que está comiendo”. Tras ellos conocimos más en profundidad un proyecto innovador dentro del sector agrícola, la empresa Crowdfarming, una start-up creada por Gonzalo Úrculo para llevar al cliente final el producto directo desde el agricultor; de esta manera consigue evitar intermediarios, que los agricultores produzcan bajo demanda y así disminuir el desperdicio de alimentos. Para finalizar el primer día, nos acompañó Magnus Lindkvist, reconocido mundialmente como experto en nuevas tendencias de consumo y “futurólogo”. Presentó su visión de innovar para seguir creciendo, expuso cómo la comunidad tecnológica fortalece el valor de un producto y, por supuesto, diferenciarse es imprescindible para ofrecer al cliente lo que demanda. Invitó al público asistente a cambiar el punto de vista para comenzar

a crear, ser disruptivos, porque “si a todos les gusta tu nueva idea, probablemente ya ha sido hecha”. La segunda jornada la abrió Enrique de los Ríos, director general de Unica Group, para poner el foco en la fortaleza que tenemos en España, por todos conocida, pero también en las “asignaturas pendientes” que provocan que no alcancemos los niveles de consumo que hay en otros países, donde no existe el conocimiento y el fácil acceso a

fruta y verdura de tanta calidad y variedad, y los deﬁnía claramente: Liderazgo, Marketing y Cooperación. Todo ello es debido a la falta de estrategia y mínima inversión en promoción, porque “a través del marketing damos valor al producto”, comenta de los Ríos, quien añade el proceso de unión como paso para alcanzar mercados inaccesibles. Esta edición coincidió con la semana del medio ambiente y un tema fundamental fue la Sostenibilidad y la relación del sector

> MARTA MUNNÉ, consultora de AECOC ShopperView.

> EUGENIO MORALES y JOSÉ ANTONIO SANTANA, directores de Socomo y Soluciones y Transformación Digital en Carrefour España.

> RICARDO ALCÓN, Business Development Manager en Nielsen.

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Un 57% de los consumidores estarían dispuestos a pagar más por un producto envasado en un material respetuoso con el medio ambiente

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Si queremos darle un servicio al cliente basado en la transparencia y la visibilidad, hay que buscar una optimización de costes

> GONZALO ÚRCULO, CEO de Crowdfarming.

> MAGNUS LINDKVIST, speaker experto en nuevas tendencias de consumo.

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Tenemos la obligación de satisfacer las necesidades sociales o medioambientales de nuestro entorno, más allá de las de producto

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Tenemos que crear, no limitarnos a competir > NIEVES JEREZ, psicóloga, profesora y consejera delegada de Grupo Liria.

> ENRIQUE DE LOS RÍOS, director general de Unica Group.

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Hay que empezar a ver al competidor como un posible socio para alcanzar juntos hitos que solos sería imposible

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El poder lo otorga el puesto y la autoridad se gana con la forma en la que gestionemos ese poder

con el envasado. Los ponentes comenzaron con la premisa de que la educación al consumidor es fundamental, no solo con el plástico, sino con los sistemas de reciclaje, todas las partes de la cadena deben estar concienciadas; el sector de frutas y hortalizas tiene a la mano muchas acciones con las que puede solucionar problemas con el plástico, a diferencia de otros sectores más dependientes de este material. Y aunque “el plástico no va a desaparecer”, debe trabajarse hacia la prevención, nuevos formatos y la colaboración del sector con las autoridades. Los ponentes fueron Carlo Lingua, CEO RK Growers y consejero de Zeropack, Carmen Sánchez, subdirectora de ITENE, Fernando Alfaya, responsable de Marketing de Bargosa, y Michaela Reischl, directora RSC de LIDL España. La Comunicación e Información fue tratada con las ponencias de Marc Amorós, periodista, escritor y analista de fake news (noticias falsas), y Marián García (@boticariagarcia su perﬁl en redes sociales), doctora en Farmacia, nutricionista, escritora y divulgadora en radio y Tv. Dos perﬁles muy complementarios para profundizar en las fake news y los mitos y bulos de la alimentación. Al inicio, Amorós nos daba un dato muy preocupante y es que el 30% de las noticias falsas son sobre alimentación y, aunque estas noticias han existido siempre, lo nuevo son los

> CARLO LINGUA, CEO RK Growers y consejero Zeropack. > CARMEN SÁNCHEZ, subdirectora de ITENE. > FERNANDO ALFAYA, responsable de Marketing de Bargosa. > MICHAELA REISCHL, directora RSC de LIDL España.

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El consumidor determina la forma en la que actuamos. Si hay una demanda social tenemos que adaptarnos

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La transparencia es clave a la hora de hacer frente a las fake news

> MARC AMORÓS, periodista, escritor y analista de fake news. > MARIÁN GARCÍA, doctora en Farmacia, nutricionista, escritora y divulgadora.

canales y la difusión. Para combatirlas, es necesaria la transparencia y comprobar la veracidad antes de difundir, simple pero poco utilizadas. Por su parte, García nos presentó el caso de viralización de bulos sobre la cera de las manzanas y cómo se expanden más rápido las fake news que las noticias reales; sin embargo, es optimista y confía en la divulgación como la mejor manera de formar y educar a la sociedad. “Tenemos que buscar nuevos intermediarios porque los canales son diferentes”. Para finalizar, nos acompañó Nieves Jerez, psicóloga, profesora en diferentes escuelas de negocio y consejera delegada de Grupo Liria. Para exponernos la importancia del Liderazgo, comenzaba tajante: “El poder lo otorga el puesto y la autoridad se gana, cómo gestionemos ese poder nos dará la autoridad”. Recomienda aprender a gestionar perfiles complicados y saber sacarle partido, el liderazgo, según ella, es no cesar en intentar obtener el mayor rendimiento de esa persona para que el resto de perfiles sigan rindiendo. AECOC, una edición más, vuelve a subir el listón y la exigencia analizando los retos más complejos del sector y aportando junto a los ponentes del Congreso posibles vías y soluciones para alcanzar los objetivos para seguir creciendo.

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l plátano y la banana constituyen una categoría líder en el consumo de frutas en la UE. Así lo demuestra el constante crecimiento de la oferta de este producto en el mercado único, donde la banana de origen latinoamericano ha aumentado la presión importadora incrementando sus exportaciones a la UE en más de un 40% desde el año 2010. Muy diversos orígenes de banana conviven así en un mercado con un producto aparentemente muy similar, que les hace competir esencialmente en precio. Lo cierto, sin embargo, es que los criterios de medio ambiente, seguridad de los trabajadores y seguridad alimentaria son distintos entre los diferentes países proveedores de banana y muestran diferencias muy importantes si distinguimos entre el plátano producido en España y la banana de terceros países no comunitarios, únicos competidores de nuestra producción. Un problema y preocupación principal para los consumidores europeos es el uso de productos ﬁtosanitarios en la agricultura. Conscientes de ello, la producción europea estableció desde 2014 la aplicación obligatoria de la Gestión Integrada de Plagas. Un concepto que obliga a los productores de la UE al bajo uso de productos ﬁtosanitarios de manera que se opta en todo caso por las prácticas y los productos con menores riesgos para la salud humana y el medio ambiente. Este principio se ha consolidado en Europa, pero sigue sin aplicarse como principio general para la producción alimentos agrícolas exportados a la Unión Europea.

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¿En qué se ha traducido esta diferencia? La realidad es que, a pesar de tener una misma apariencia exterior, no todos los plátanos y bananas son iguales desde el punto de vista de la sostenibilidad. Para su demostración es suﬁciente con comparar las materias activas que actualmente tiene autorizadas la producción de plátano en España y las que tiene a su disposición la producción de banana de países no comunitarios.

Detrás de una maraña compleja de normativas nacionales se esconde el hecho de que los productores extracomunitarios de banana, que abastecen el mercado europeo, disponen de hasta 60 materias activas autorizadas de las que puede aparecer su residuo en los productos exportados a la UE. En varios casos, además, autorizadas para su uso regular y continuado en los cultivos, pues no están afectados por el principio de Gestión Integrada de Plagas, lo que les lleva a la aplicación, 32 de las 52 semanas del año, de algunos fungicidas como el Propiconazol.

La sostenibilidad de la banana, a examen La situación actual refleja una permisividad del reglamento europeo en la importación de banana de terceros países en materia de seguridad alimentaria y sostenibilidad.

No es el caso del plátano producido en España, para el que los productores apenas disponen de 1/3 del número de materias activas autorizadas, para tratamientos puntuales limitados a una o dos aplicaciones anuales y casi un 50% de ellas, aptas también para la producción ecológica por Reglamentación Europea (también más exigente que la de terceros países). Incomprensiblemente, muchos de los pesticidas aplicados en terceros países para la producción de banana están prohibidos por la reglamentación de la UE. En concreto, actualmente, la producción de banana dispone de 7 materias activas que han sido excluidas del Anexo I de la Directiva 91/414/CEE, 3 materias activas candidatas a la sustitución con una fecha de caducidad próxima y 6 materias que estaban autorizadas para su aplicación en plátano en España y que el Ministerio de Agricultura español ha revocado. En total, 16 materias activas, a disposición del cultivo de banana sobre las que la UE se ha manifestado con prohibiciones por motivos vinculados a la seguridad alimentaria, el cuidado medioambiental y la seguridad de los trabajadores. Entre ellos, se sitúan, por ejemplo, el óxido de fenbutaestan conﬁrmado su potencial toxicológico y la relevancia ecotoxicológica, para el que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) concluyó que causaba efectos tóxicos en órganos endocrinos, o el Tiram, para el que se determinó un alto riesgo de toxicidad aguda para los consumidores y para los trabajadores, además

de un alto riesgo para las aves y los mamíferos en todos los usos representativos. El resto de materias admitidas para la producción de banana importada a la UE y prohibidas para las producciones comunitarias en situación similar son Maneb, Propineb, Fenarimol, Fenpropimorfo, Difenoconazol, Epoxiconazol, Tebuconazol, Hexitiazox, Fenazaquin, Clofentezin, Clorpirifos y Etoprofos. Además de la diferencia en materias activas, debe considerarse que, en terceros países son habituales las aplicaciones mediante avionetas fumigadoras, una práctica prohibida en la UE. La normativa en materia de seguridad alimentaria es mucho más permisiva con las importaciones de banana y las condiciones de riesgo mucho más elevadas como resultado del volumen y frecuencia de uso ﬁtosanitario mucho más amplio que tienen autorizadas. En ningún caso, además, se ve limitada la producción de banana por los criterios de medio ambiente ni seguridad para los trabajadores que se aplica a las producciones europeas. El consumidor europeo es cada vez más consciente del impacto medioambiental de sus decisiones de compra, pero la información es crítica para que éste pueda conocer lo que se esconde detrás de su elección. El impacto medioambiental del envase de un producto es importante, pero lo es mucho más el no cumplimiento de las producciones de terceros países de las mismas condiciones de producción que las europeas.

UVASDOCE

Nuevos formatos y variedades como fórmula de innovación

Fernando Perea

ás de medio centenar de personas se dio cita el pasado 12 de junio en Monforte del Cid (Alicante), donde Uvasdoce tiene sus instalaciones y viñedos, para conocer las novedades de la ﬁrma alicantina. Junto a la alcaldesa del municipio, Mª Dolores Berenguer, el gerente de Uvasdoce, Alfredo Miralles, inauguró la nueva ﬁnca ‘La Gloria’, donde desarrollan las variedades sin semillas Candy Snaps, Candy Drops, Candy

Hearts, Candy Dreams y Candy Crunch, sus uvas más exóticas, gracias a sus sabores especiales y que Uvasdoce va a cosechar y comercializar por primera vez. Además, obtendrá la primera cosecha de Timpson (una variedad blanca sin semillas con sabor moscatel), y Allison, una roja sin semillas tardía. Ambas del programa varietal de SNFL. Miralles destacó que este año su producción será prácticamente toda de variedades apirenas, reduciendo a menos del 10% del total de su volumen las variedades tradicionales. Posteriormente, en una de las ﬁncas, Miriam Cutillas responsable comercial de Uvasdoce, junto al equipo de Compras y Marketing, presentó, por una parte, la nueva trayectoria que está siguiendo la empresa para trabajar con nuevos materiales en pos de la sostenibilidad, a través de envases biodegradables, compostables, sin dañar el fruto, manteniendo la calidad, evitando manipulaciones al cliente ﬁnal y eliminando progresivamente el plástico de sus procesos. Y por otra, mostraron un proyecto de marketing 360, puesto que se compone de un plan que abarca varios canales y formatos, enfocado en los nuevos consumidores y en el fomento del consumo de uvas. En primer lugar, y sobre el que pivota toda la idea, es el innovador envase 100% reciclable, reutilizable y lavable con “Nuestras Imprescindibles” (sus uvas….) como protagonistas del diseño de la caja. Se trata de un formato de 200 gramos de la uva más dulce del momento y dirigido a los más pequeños de la casa, “a los que si les acercamos el producto y les facilitamos el consumo serán futuros

consumidores” apunta Cutillas; “de igual forma, ayudamos a los padres a que sus hijos consuman esta fruta”. Este producto, que saldrá al mercado a ﬁnales de julio con la cosecha de la primera Candy Snaps, tiene un delicioso y dulce sabor a fresa. Pero mencionábamos que es 360 porque buscan que el mensaje de consumo de uvas, y por ende de frutas y hortalizas, no se quede en la compra, sino también la interacción con los más pequeños, en este caso. Uvasdoce estrena en su web un espacio dedicado a “Nuestras Imprescindibles” donde podrán conocer a cada uno de estos personajes, las variedades que representan, y encontrarán material para descargar, colorear, aprender y jugar. Una de las novedades que más sorprendió a los asistentes fue la presentación de un videojuego con las uvas como protagonistas; de esta forma, consiguen crear un nuevo entorno con el consumidor que no se limita solo a una imagen, sino que a través de los nuevos canales que ofrecen hoy día las tecnologías buscan ser parte de su día a día. El videojuego estará disponible a ﬁnales de julio tanto para IOS como para Android.

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Días antes del inicio de la campaña de uva, la empresa alicantina Uvasdoce puso en valor sus apuestas para 2019, potenciando nuevas variedades y con el marketing como elemento necesario para ser competitivos.

CITROSOL

El sistema Citrocide® Plus presente en Vegamayor Más de 3.000 kilos de diferentes tipos de hoja cortada y más de 1.000 kg de zanahoria procesada han sido sometidos al lavado industrial del sistema Citrocide® Plus.

Finales de 2019 Mientras el CNTA, que también colabora en el proyecto, está procesando todas las muestras para analizar los aspectos microbiológicos y de DBPs, a falta de las conclusiones ﬁnales del cierre del proyecto. "Una de las primeras impresiones tras el piloto industrial es que con el uso del Sistema Citrocide® se contribuye a disminuir el consumo de agua en las lavadoras de Kronen, haciendo que el proceso sea más sostenible al re-

“

Con el uso del Sistema Citrocide® se contribuye a disminuir el consumo de agua haciendo que el proceso sea más sostenible

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stamos ante el inicio de la última fase del proyecto europeo aqUAFRESH, en el que la española Citrosol y la alemana Kronen diseñan la “lavadora perfecta”, en términos de eﬁciencia y seguridad alimentaria, para los alimentos de IV Gama. En la actualidad se están llevando a cabo las últimas pruebas piloto a nivel industrial que validan los resultados previos de laboratorio en el lavado y desinfección de frutas y hortalizas mínimamente procesadas (IV Gama). Así, se ha evaluado el formulado Citrocide® Plus como desinfectante (dosis, rangos, consumos, tiempo de contacto, DBPs, etc.) y su aplicación industrial integrando en las lavadoras de Kronen el Sistema Citrocide® para automatizar y monitorizar de forma completa el proceso de higienización del agua. Es en las instalaciones de Vegamayor en Na-

varra donde se han simulado condiciones de lavado industrial con más de 3.000 kilos de materia prima de diferentes tipos de hoja cortada, y más de 1.000 kg de zanahoria procesada. En estos ensayos industriales se ha trabajado con escenarios en los que se han comparado tratamientos con distintas dosis de Citrocide® Plus a un control con agua clorada. Los resultados hasta ahora indican que la desinfección con Citrocide® Plus es una alternativa al cloro muy ﬁable para la industria de alimentos mínimamente procesados, ya que garantiza la seguridad alimentaria de los consumidores, reduce los problemas de DBPs (subproductos de la desinfección perjudiciales para el ser humano como cloratos, cloritos o percloratos) y evita riesgos de contaminaciones cruzadas que van aparejados al uso del cloro.

ducir la huella hídrica de la industria”, explica el doctor Martín Mottura de Citrosol. Por otro lado, el Sistema Citrocide® ha mostrado un mayor control y mejor monitorización de los procesos de desinfección del agua de lavado en la industria de la IV Gama, erigiéndose como la alternativa al cloro más sostenible, eficaz y eficiente. Sobre aqUAFRESH En este proyecto europeo, financiado por Eurostars - programa conjunto entre EUREKA y la Comisión Europea y cofinanciado por los Estados Miembro de la Unión a través de Horizonte 2020 - Citrosol se encarga de trasladar su experiencia con los sistemas Citrocide® a la industria de productos frescos lavados, cortados y embolsados. Con la transferencia de este conocimiento a la lavadora del futuro desarrollada junto con Kronen se configura un nuevo Sistema Citrocide® IV Gama, que responde a las exigencias de los mercados de consumo y a los más estrictos parámetros medioambientales.

Huelva debe mirar fuera de Europa Un año más el Congreso Internacional de Frutos Rojos vuelve a ser cita ineludible para el sector onubense, que además coincide con el ﬁnal de la campaña de fresa y que sirve como punto de valoración y análisis de ésta. Fernando Perea

l presidente de Freshuelva, Alberto Garrocho, describió el último ejercicio de fresa como “pasable”, recordando que durante la plantación muchas empresas perdieron entre un 2025% de lo plantado, y se temió durante la campaña que otro contratiempo pudiera ser muy duro para los productores. Los precios estuvieron de media más bajos que en campañas pasadas, aunque conocimos, posteriormente a través de Extenda, que las exportaciones de fresa han crecido un 7,2% respecto al primer cuatrimestre de 2018, alcanzando los 384 millones de euros. Seguidas de frambuesas frescas, que suman 203 millones de euros, el 28,3% del total y un alza del 11,9% en este periodo. En tercer lugar se encuentran los arándanos frescos, con 75 millones de euros, el 10,4%, que aumentan sus ventas un 23,1%.

En esta quinta edición del Congreso se estudió la posibilidad de ampliar mercados con la mirada puesta en Asia y Canadá, con Sumit Saran director de SS Associates (India), Mamoud Dhanji de la empresa Krops Imports (Canadá) y Filipe Ravazzini da Silva, responsable de Compras de Frutos Rojos Mundial en Jaguar (Holanda), conocedores de estos mercados y que desvelaron diferentes oportunidades comerciales. Cabe destacar, dentro de las presentaciones comerciales, el lleno absoluto que se produjo en la ponencia del obtentor

de arándanos Planasa. Donde mostraron las seis nuevas variedades que un grupo exclusivo de doce empresas cultivará a partir del próximo mes de octubre. Un tema clave también dentro del sector de las berries fue la sostenibilidad, abordada por Flavio Alzueta, vicepresidente de GlobalGap, quien anunció un nuevo estándar ante un desafío como es el agua como recurso natural en peligro, y Rosa Castizo, coordinadora del Observatorio La Rábida de Desarrollo Sostenible y Cambio Climático en Iberoamérica. Conocimos qué se está haciendo en países productores como México, a través de Juan José Flores García director gerente de la Asociación de Productores y Exportadores de Berries de México (Aneberries), donde la superficie plantada ha alcanzado las 44.000 ha, casi el 90% de crecimiento en los últimos seis años. Uno de los platos fuertes del Congreso fue la ponencia del doctor Antonio Escribano, catedrático de Nutrición Deportiva y especialista en Endocrinología y Nutrición, quien animó a las empresas productoras y comercializadoras a desarrollar el marketing a través de las enfermedades, no a través de los productos, refiriéndose a las beneficiosas propiedades que tienen en la salud los frutos rojos.

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PATATAS MELÉNDEZ

Una jornada para poner en valor la patata de Castilla y León El pasado 26 de junio se celebró la 1ª Jornada sobre el Futuro de la Patata en España, organizada por Patatas Meléndez, con el objetivo de "situarla como un hito anual en el sector nacional de la patata".

asi 200 profesionales se reunieron en las instalaciones de Patatas Meléndez en Medina del Campo. El acto contó con dos conferencias individuales a cargo de José Manuel Peláez Izquierdo, presidente del Comité de Empresa de Europatat y de Javier Boceta Osuna, director general de Meijer España. Peláez auguró un "futuro prometedor" al sector de la patata tras el crecimiento de la producción en España en los últimos años; mientras que Boceta puso en valor la apuesta de empresas como Meléndez "por adelantarse y contar con patata nueva española en el mes de mayo".

JAVIER MELÉNDEZ, director general de Patatas Meléndez.

JAVIER BOCETA, director general de Meijer España.

Cifras clave

170 millones de kg.

250 trabajadores.

18% $JRVWR

cuota de mercado nacional.

La Mesa redonda "Los precios de la patata para el agricultor y la cadena de valor" contó con los presidentes de las cuatro organizaciones profesionales agrarias de Castilla y León, así como con los representantes de los operadores de patata. Durante la misma, todos ellos reconocieron la demanda de aportar estabilidad de precios al sector, así como la necesidad de apostar por la interprofesional de la patata para ganar peso negociador. Por último, Javier Meléndez clausuró la Jornada poniendo en valor el trabajo de Patatas Meléndez en los últimos años, apostando por la calidad, la tecniﬁcación y la robotización de las instalaciones, y especialmente por la profesionalización del sector a través de la "formalización de contratos con los agricultores que garantice que todos reciben un precio justo por su trabajo". Meléndez hizo público en este evento el Plan Agrario de su empresa para trabajar de la mano de los agricultores y mejorar su presencia en el mercado y explicó que el futuro de la compañía pasa por "seguir creciendo para mantenerse como la empresa líder en el sector de la patata en España", con una cuota de mercado del 18%, 170 millones de kilogramos comercializados en 2018 y 250 trabajadores, así como dar continuidad a la estrategia de modernización. El objetivo es que Patatas Meléndez y Castilla y León se conviertan en la referencia de patata de calidad en Europa". De cara al futuro, esperan repetir esta jornada con la intención de "ﬁjar un hito anual en el sector nacional de la patata".

Nueva tienda online El pasado mes de junio Patatas Meléndez presentó su tienda online como parte de su proceso de modernización de los últimos años y que será un mecanismo esencial para la comercialización de la innovadora línea de productos microondables.

â&#x20AC;&#x153;El boniato vive la mejor situaciĂłn de su historiaâ&#x20AC;? El consumo de boniato no deja de aumentar en Europa y por tanto su producciĂłn y demanda de plantas, reďŹ&#x201A;ejo de un momento prĂłspero para todo el sector.

Alicia Lozano

a campaĂąa de recolecciĂłn de plantas de boniato de este aĂąo comenzĂł a primeros del mes de marzo, unos quince dĂas antes de lo habitual, y ha tenido un balance muy positivo por la gran demanda registrada a lo largo de los tres meses que dura la campaĂąa. De hecho, la venta de esquejes ha aumentado casi un 7% con respecto al ejercicio anterior en la empresa Plantas de Boniato Miguel Guerra, como nos comenta su gerente, Miguel Guerra: â&#x20AC;&#x153;Hemos alcanzado una producciĂłn de 16.000.000 de plantas de boniato debido al aumento de consumo de este tubĂŠrculo en toda Europaâ&#x20AC;?. Con mĂĄs de 70 aĂąos que tiene la empresa, para Guerra la situaciĂłn actual del sector es â&#x20AC;&#x153;la mejor que he conocido en los 52 aĂąos que tengo y en toda la trayectoria de la ďŹ rma, desde mi padre y mis abuelosâ&#x20AC;?, aďŹ rma. Ante este panorama, el objetivo de la entidad es seguir creciendo poco a poco aumentando su volumen de producciĂłn de planta,

asĂ como la calidad de la misma y ampliar sus mercados de destino. Para ello, estĂĄn continuamente mejorando en todos los aspectos. Por un lado, en obtener un material vegetal lo mĂĄs sano posible multiplicando planta mediante el proceso de inseminaciĂłn in vitro. AdemĂĄs, de una campaĂąa de siembra a otra utilizan su propia planta, que sigue unos estrictos anĂĄlisis de control de calidad. A nivel comercial, Plantas de Boniato Miguel Guerra esta campaĂąa ha aumentado su cuota de exportaciĂłn dirigiendo su producto a paĂses como BĂŠlgica, Holanda, Alemania, Francia y Portugal. Destinos en los que esperan introducir en mayor medida la lĂnea que tambiĂŠn tienen de planta de boniato ecolĂłgica.

â&#x20AC;&#x153;

Su producciĂłn ha aumentado un 7% con respecto al aĂąo anterior Proceso de cultivo En septiembre se siembran los plantones de boniato, que en esta ocasiĂłn presentan una excelente calidad para la ĂŠpoca de trasplante que se ha extendido en las zonas de producciĂłn desde marzo hasta primeros de julio. Es entonces cuando comienza de nuevo el periodo de desinfecciĂłn de suelo por medio de solarizaciĂłn para, un par de meses despuĂŠs, preparar la nueva campaĂąa de producciĂłn de planta.

"The sector is through the best moment in its history" The consumption of sweet potato continues to increase in Europe and therefore its production and the demand for plants, showing a prosperous moment for the entire sector. The campaign to collect sweet potato plants this year began at the beginning of March some fifteen days earlier than usual and has had a very positive balance, due to the great demand registered throughout the three months of the campaign. In fact, the sale of cuttings has increased almost 7% over the previous year in the company Plantas de Boniato Miguel Guerra, as its manager, Miguel Guerra tells us: "We have reached a production of 16,000,000 of sweet potato plants due to the increase of consumption of this tubercle in all Europe". Since the beginning of this company, more than 70 years ago, for Miguel the current situation of the sector is "the best that I have known in my 52 years and in all the trajectory of the firm from my father and my grandparents", he affirms. Given this scenario, the objective of the entity is to continue to grow little by little, increasing its volume of plant production, as well as the quality of it and expanding its target markets. For this, they are improving constantly in all aspects. On the one hand, to obtain the healthiest possible plant material by multiplying the plant through in vitro insemination processes. In addition, from one sowing campaign to another, they use their own plant, which follows strict quality control analysis. At a commercial level, Plantas de Boniato Miguel Guerra has increased its export quota this campaign by directing its product to countries such as Belgium, Holland, Germany, France and Portugal. Destinations in which they hope to introduce to a greater extent the line of ecological sweet potato plant that they also have.

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Ctra. de AlmerĂa, nÂş 117. Conjunto MediterrĂĄneo, 1ÂşD 29793 El Morche, Torrox (MĂĄlaga) MĂłvil: 626 953 864 / guerrayrivas@hotmail.com

www.plantasdeboniato.com

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Baldifresa.

Cuna de Platero.

EMCO CAL

s una realidad la susceptibilidad de este material frente a factores abióticos, tal como sucedió en la pasada campaña de fresa, Nuevos materiales: sin embargo, son más sus ventajas que sus • Rusticidad. desventajas y el productor es consciente de ello. Su impresionante capacidad productiva, • Precocidad. precocidad, producción escalonada, buen • Alta productividad. final de campaña y calidad de fruta se ante• Calidad de fruta. ponen y afianzan una trayectoria de una década de la marca Fortuna™ – variedad de fresa Florida Fortuna – en los mercados. Y en los últimos años con una posición de líder indiscutible en la superficie de fresa española. En el caso de la última campaña, “a pesar del porcentaje de replantes, Fortuna™ respondió con la precocidad que le caracteriza y permitió al agricultor aprovecharse de unos precios altos a principios de la temporada, lo que no ha sucedido con otras variedades que acumulan más la producción”, describe Mamen Sánchez, delegada en España de Ekland Marketing Company of California (EMCO CAL). Ante este panorama, es difícil encontrar una alternativa que supere a Fortuna™, sin embargo, desde EMCO CAL están trabajando en ello desde hace años. Así, han desarrollado dos nuevos materiales que presentaron en la pasada campaña, las variedades de fresa Florida Beauty y Florida Brilliance, que auguran muy buenas expectativas, siempre con la precocidad por bandera. De forma paralela, la rusticidad es otra de las líneas de inves-

tigación en su programa de desarrollo varietal, dada la cada vez mayor falta de herramientas (materias activas) para hacer frente a las enfermedades de la fresa. La rusticidad por tanto es una de las propiedades que caracteriza la variedad Florida Brilliance, “la alternativa por antonomasia a Fortuna™ en Estados Unidos”, señala Mamen Sánchez. Es menos sensible, similar a Fortuna™ en precocidad y presenta mayor rendimiento productivo a principios de campaña. Por su parte, la variedad Florida Beauty, representa la más precoz del programa, “hasta 20 días/un mes antes que Fortuna™”, describe uno de sus agricultores de Huelva, Luis Arias. “No aporta grandes volúmenes, pero sí es idónea para complementar la campaña y destaca por tener un mayor sabor”, describe Arias. “Ahora solo hace falta ajustar el manejo para sacarles el mayor provecho a cada variedad”, añade Sánchez. En esta línea, EMCO CAL continúa con su programa de desarrollo con más de 137 selecciones en Huelva, en la búsqueda de la alternativa que mejore a Fortuna™, “como hemos dicho, algo muy complicado ya que es una variedad muy completa”. Sección realizada por Alicia Lozano

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FORTUNA™ SIEMPRE COMPENSA

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DOS NUEVAS VARIEDADES PARA EL MEDITERRÁNEO

ossetta y Gioelita se presentaron este año a nivel comercial en la feria italiana Macfrut, sin embargo, los ensayos que se han realizado en los diferentes países en los últimos años ya las han convertido en dos materiales reconocidos por los productores de fresa mediterráneos. Muestra de ello es la valoración que hace de estas variedades un importante viverista español de la provincia de Segovia que se dedica en un 90% a la exportación, Tomás Román Yagüe, gerente de Viveros Carbonero SL, quien nos comenta que, "en solo un año, el crecimiento en los pedidos ha sido impresionante, lo que reﬂeja las buenas perspectivas que tienen las nuevas variedades de Nova Siri Genetics”. Calidad gourmet y larga vida postcosecha son las principales características que describen a estos materiales. Han sido ideados para los marquistas que quieren comercializar una fruta de categoría gourmet en mercados lejanos, cubriendo una gran necesidad en el sector de la fresa de la cuenca mediterránea. Además, se adaptan a las diferentes demandas según la preferencia en el nivel

NOVA SIRI GENETICS Rossetta • Precoz. • Uniformidad. • Alto nivel de grados Brix. • Larga vida útil. • Productiva. • De enero a ﬁnal de mayo. Gioelita • Ideal para el transporte de largas distancias. • Alto nivel de dureza en el fruto. • Concentra un pico elevado de producto a primeros de marzo. • Precoz. • Alta productividad. • Planta compacta que facilita la recolección.

Rossetta.

Gioelita.

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NICOLA TUFARO, breeder de fresa de Nova Siri Genetics.

de sabor, aroma, forma y dureza. En el aspecto productivo, Rossetta y Gioelita se caracterizan por su rusticidad, adaptándose a todo tipo de suelos del área mediterránea, tanto en vivero como en la zona de producción. Según el breeder de fresa de Nova Siri Genetics, Nicola Tufaro, Rossetta es una variedad muy temprana y destaca por su calidad en cuanto a sabor, además de su larga vida útil y alto nivel de productividad: “Ofrece precocidad, sabor y uniformidad, incluso en invierno, y está dando excelentes resultados tanto en los campos de ensayo como en las primeras pruebas de ventas”, apunta el breeder. En cuanto a Gioelita, se caracteriza por entrar en producción a mediados de enero, alcanzando sus mayores volúmenes a primeros del mes de marzo. “Cuenta con una fruta muy dura de buenos grados Brix”, comenta Nicola Tufaro en referencia a esta variedad.

Pianta.

Pese a estar en la fase inicial del lanzamiento, estos materiales están teniendo muy buena acogida en los mercados, especialmente en Italia y otros países mediterráneos, que confían en su rendimiento y en las buenas características organolépticas que presentan las frutas.

VIVEROS

CARBONERO

S.L.

VIVEROS DE PLANTA DE FRESA EN ÁVILA Y SEGOVIA

VARIEDADES San Andreas · Albión Petaluma · Rossetta Melissa · Gioelita · Nº 203 Palmerita· Primoris Plantas de Fresa Certificada Raíz Desnuda (fresa y frigo) Alveolos y Trayplants

Reina de los Valles Planta de Fresilla del Bosque Raíz Desnuda (frigo)

Crta. Segovia, 80 · 40270 Carbonero El Mayor, Segovia (España) 921 560 120 · 606 362 992 • info@viveroscarbonero.com

www.viveroscarbonero.com

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Plared 1075.

Plared 13107

INNOVACIONES VARIETALES EN TODOS LOS FRUTOS ROJOS PLANASA

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Doce empresas de Huelva integrarán el grupo que cultivará las seis nuevas variedades de arándanos.

a multinacional dispara sus primeros lanzamientos varietales del amplio programa que está desarrollando con materiales que buscan, ante todo, la rentabilidad del productor. Es la suma de tres o cuatro factores o características las que hacen que al final una variedad triunfe en el mercado y resulte rentable a los productores en un momento determinado. Hay que llegar a un equilibrio entre las demandas de los productores y del consumidor final y para ello es importante no estancarse en hacer lo mismo de siempre. Bajo esta máxima, Planasa está transformando su programa varietal de frutos rojos ofreciendo materiales competitivos a todos los niveles. Es Emilio Fuertes, Product Manager de fresa, quien nos adelanta todas estas innovaciones. En primer lugar, en el segmento de fresa pondrán a disposición de algunos agricultores dos nuevas selecciones avanzadas, Plared 1075 y Plared 13107, que provienen del programa de I+D que desarrolla en su finca de Cartaya (Huelva). Ambas selecciones destacan por una

alta productividad sobre todo en el periodo precoz y en particular Plared 13107, por su gran firmeza postcosecha. Una característica que también incluyen en su próxima novedad para frambuesa, una nueva variedad remontante, muy precoz y productiva, cuya fruta se caracteriza por su color rojo claro y su sabor dulce y una excelente vida útil. Este material destaca principalmente porque, aún terminando la cosecha a finales de diciembre, inicia la segunda en la primera semana de marzo y termina en abril. Por tanto, solo necesita 70 días para producir fruta en su segundo ciclo. La vida útil parece ser una de las características comunes de este programa varietal, ya que las seis nuevas variedades de arándanos que se dieron a conocer en el V Congreso de Frutos Rojos, también cuentan con ella. Son Malibú, Manila, Marina, Maldiva, Madeira y Masirah y se caracterizan por su precocidad, gran firmeza y una excelente vida útil. Además, aportan al agricultor la ventaja de ser de fácil recolección y agrupar una gran cantidad de fruta crujiente, de sabor dulce y gran calibre. Y finalmente, Planasa también aporta una innovación en mora, con un material “tipo Adelita”, que produce fruta desde septiembre hasta abril de forma ininterrumpida. Varios licenciatarios de su programa de frambuesa han comenzado a ensayarla y los principales retailers de Europa y GB la han testado con excelentes resultados. “Tenemos puestas muchas expectativas en esta variedad ya que creemos que va a suponer una revolución del cultivo de mora, principalmente porque hará prescindible el uso de long canes para la producción de marzo a abril, un formato muy costoso y de alto riesgo financiero para el agricultor”. Mientras comienzan a despegar estas innovaciones, en la superficie de viveros de fresa de Planasa continúan dominando materiales tradicionales como Sabrina y Candonga, además del último lanzamiento, Savana®, la gama de FNM para el clima mediterráneo y su oferta de variedades para el norte de Europa.

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PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD SON LA CLAVE

FNM

Rociera. FotografĂa realizada a mediados de junio.

mayor aireaciĂłn y consecuentemente un menor nĂşmero de aplicaciones ďŹ tosanitarias, aspectos muy necesarios hoy en dĂa ante la falta de materias activas para el desarrollo del cultivo. Ante esta necesidad, FNM mantiene abiertas lĂneas de I+D relacionadas con la resistencia a enfermedades, â&#x20AC;&#x153;algo que siempre hemos tenido muy Rociera. en cuenta a la hora de desarrollar una variedadâ&#x20AC;?. Asimismo, otro factor que cada vez se tiene mĂĄs en cuenta dentro del sector es la precocidad, muy presente tambiĂŠn en las lĂneas de investigaciĂłn de FNM. Respecto a su programa de frambuesa, han obtenido una variedad remontante que ha cosechado muy buenas impresiones y de la que se estĂĄ estudiando su comportamiento en tres localizaciones de la provincia de Huelva. â&#x20AC;&#x153;HabrĂĄ que esperar un poco para que estĂŠ en el mercadoâ&#x20AC;?, seĂąala Zaforas.

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a superďŹ cie de las variedades del programa de Fresas Nuevos Materiales (FNM) serĂĄ similar este aĂąo en Reparto varietal: los viveros de fresa de Castilla y LeĂłn â&#x20AC;˘ 75% Rociera. con respecto a la anterior campaĂąa, â&#x20AC;˘ 20% RĂĄbida. representando el 26,5% del total. El cambio viene en la proporciĂłn de â&#x20AC;˘ 5% Primoris. cada variedad, donde Rociera y RĂĄbida han crecido un 3% y Primoris ha disminuido un 5%. El motivo del continuo crecimiento de Rociera en tan poco tiempo es que el productor encuentra muchas ventajas a la hora de cultivarla, como es su larga vida Ăştil, buen calibre y homogeneidad (tanto en el color, como en tamaĂąo y forma) y sabor. â&#x20AC;&#x153;Pero comparĂĄndola con nuestras otras dos variedades, se diferencia en que resulta mĂĄs productiva, especialmente en las zonas arenosas de la provinciaâ&#x20AC;?, comenta Fernando Zaforas, director comercial de FNM. AdemĂĄs, suele llegar a destino con una calidad excepcional y esa constancia permite una comercializaciĂłn estable y rentable hasta el ďŹ nal de la campaĂąa. Desde un punto de vista tĂŠcnico, Rociera se adapta perfectamente a manejos de ProducciĂłn Integrada. Se trata de una planta vigorosa, con largos pedĂşnculos que facilitan la recolecciĂłn y con una arquitectura abierta que favorece una

ANTONIA SORIANO Socia de Cuna de Platero

Incorporamos lo Ăşltimo para seguir siendo los primeros

+34 959 372 125

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comercial@cunadeplatero.com

En Cuna de Platero hemos renovado nuestras instalaciones, integrando la robĂłtica y la informĂĄtica y aplicando la digitalizaciĂłn a todos nuestros procesos. Esta transformaciĂłn nos permite ofrecer un servicio PÂŁV SHUVRQDOL]DGR \ PÂŁV HË&#x2030;FLHQWH D QXHVWURV FOLHQWHV con una calidad lĂder. Por eso hoy nos sentimos orgullosos de poder decir que somos una industria 4.0, incorporando lo Ăşltimo para seguir siendo los primeros.

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Desde que un grupo de agricultores fundĂł nuestra cooperativa en 1988 han cambiado muchas cosas, menos nuestro compromiso con la calidad.

Camino de Montemayor s/n. Moguer, (Huelva). SPAIN

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Fronteras.

FRONTERAS TRIPLICA SU SUPERFICIE EUROSEMILLAS

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as dos Ăşltimas variedades lanzadas por Eurosemillas para el sector de la fresa, Petaluma y Fronteras, estĂĄn registrando un crecimiento progresivo de superďŹ cie en viveros en los Ăşltimos aĂąos y, sobre todo, en la Ăşltima campaĂąa. Su buen comportamiento tanto en altura como en producciĂłn han impulsado su demanda, hasta el punto de que variedades como Fronteras han triplicado su superďŹ cie de cultivo, â&#x20AC;&#x153;al ser la que mĂĄs se adapta al modelo de producciĂłn de Huelvaâ&#x20AC;?. AsĂ lo aďŹ rma su director tĂŠcnico, Paco Jover, quien justiďŹ ca este crecimiento porque ambas variedades permiten obtener un elevado rendimiento de plantas de gran calidad y a un precio asequible. â&#x20AC;&#x153;Un ejemplo claro de ello es Petalumaâ&#x20AC;?, seĂąala Jover, la cual â&#x20AC;&#x153;obtuvo muy buenos resultados en el ejercicio anterior y hemos aumentado la demandaâ&#x20AC;?, comentĂł TomĂĄs RomĂĄn, el gerente de Viveros Carbonero, cuando visitamos sus plantaciones. Las dos variedades presentan una productividad de kilo por planta y rusticidad, son tempranas y tienen una buena calidad de fruta. AdemĂĄs, cuentan con una elevada tolerancia a enfermedades que permite reducir el uso de agroquĂmicos, un factor esencial en los tiempos que corren dado que cada vez el sector cuenta con menos materias activas permitidas. â&#x20AC;&#x153;Se exigen variedades resistentes que no se mueran fĂĄcilmenteâ&#x20AC;?, explica Jover.

Petaluma.

Grenada.

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Otro de los materiales que destacan de Eurosemillas es San Andreas, que continĂşa con una cuota de mercado importante. EstĂĄ caracterizada por su calidad temprana, nivel de producciĂłn y rusticidad, â&#x20AC;&#x153;con un 100% de plantas vivasâ&#x20AC;?. SegĂşn Javier Palacios, gerente de Viveros RĂo Eresma, se trata de una variedad que ofrece una fruta â&#x20AC;&#x153;rica de comer y un tamaĂąo bueno y con una planta productiva en viveros, rĂşstica, y que funciona, es decir, que no da problemas especialesâ&#x20AC;?. Desde que se registrĂł AlbiĂłn hace 15 aĂąos, Eurosemillas apuesta por variedades rĂşsticas que no pierdan calidad ni rendimiento como requisito indispensable para registrar una variedad, y San Andreas, Petaluma y Fronteras son buena muestra de ello.

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PRIMAVERA, LA NUEVA VARIEDAD DE FRESA TEMPRANA Y TODOTERRENO PARA EL ARCO MEDITERRÁNEO VIVERO EL PINAR

En su programa privado en España, Victory continúa creciendo cada año, aunque de forma limitada por su carácter de variedad club, y la novedad de la pasada campaña, Inspire, va ganando cuota de mercado de la misma forma. Por su parte, Splendor, disponible en el mercado libre, mantiene su nivel de ventas en los principales países en los que trabaja Vivero El Pinar. Estos son, alrededor del 50% en Marruecos, España y Portugal y, en otro 50%, Grecia, Italia, Malta y Chipre, entre otros. como las marroquíes. Además, cuenta con una excelente postcosecha y es una fruta algo más clara. En la próxima campaña realizarán ensayos de la nueva variedad Primavera en diferentes zonas de la provincia de Huelva además de las primeras plantaciones comerciales. Desde Vivero El Pinar siguen trabajando con nuevas selecciones muy prometedoras que podrán complementar a Primavera a corto plazo. En la presente campaña la superﬁcie de vivero en El Pinar ha aumentado alrededor de un 10% frente a la pasada temporada. Como licenciatarios exclusivos del programa de Plant Sciences Inc., en Vivero El Pinar cuentan con un programa en el que prueban unas 300 selecciones anuales en su campo de ensayo en Huelva, y una vez pasada la primera selección pasan a realizar ensayos con agricultores de una forma más dirigida y siempre buscando suplir las necesidades particulares de cada agricultor.

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e podría decir que la principal demanda son las variedades cuyas plantas incorporan la característica de ser rústicas y que presenten el mínimo nivel de problemas sanitarios y tasa de mortandad, especialmente después de campañas como la anterior. Por este motivo, desde Vivero El Pinar introducen esta campaña un nuevo material para los países de la cuenca mediterránea que destaca, precisamente, por su alto grado de rusticidad, como nos cuenta en sus oﬁcinas de Chañe (Segovia) Mario Esteban, su responsable de Desarrollo: “Se trata de Primavera (BG 63016), una variedad de fresa que también se deﬁne por su carácter precoz y elevada productividad”, características muy necesarias para aumentar la rentabilidad del agricultor de hoy, especialmente en el caso del rendimiento de la planta, al permitirle incrementar su competitividad frente a otras producciones menos costosas

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EN HUELVA LA FRESA HA SALVADO LA CAMPAÑA Los profesionales de los frutos rojos de Huelva han visto oportunidades en la frambuesa y el arándano, sin embargo, siempre ha sido la fresa la que ha mantenido continuidad y confianza en los agricultores.

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VIVEROS RÍO ERESMA

ese a la diversificación del sector onubense en los últimos años hacia otros cultivos como la frambuesa y el arándano, la fresa es la que se ha mantenido más constante en re• 65% Fortuna. sultados. Esta campaña, por ejemplo, ha ido bien porque “la tasa de mortandad de la planta ha • 25% Rociera. sido tan elevada que ha equilibrado la produc• 10% Otras. ción y ha mantenido muy buenos precios durante la primera parte de la cosecha”. Como sostiene el gerente de Viveros Río Eresma y presidente de la Asociación Española de Viveristas, Javier Palacios, “pese a las dificultades, aquí lo cupa, porque es un problema de los países que da estabilidad y economía es la fresa”. En del sur”, explica Palacios. este punto, considera que se debe seguir trabaAnte esta situación, se ha ido originando jando para potenciar el sector y apela a la neceun cambio de sistema de cultivo en vivero sidad de buscar una variedad idónea para final hacia un menor uso de materias activas y de sus campañas, con el objetivo de no perder una potenciación de la lucha integrada y de la cuota de mercado en Europa con la llegada de elementos biológicos implementados en el las producciones nacionales. “Ya hemos perdido cultivo. Por otra parte, dado el cambio cliel mes de junio y ahora ¡no podemos permitirnos mático, “se tiene que ir pensando en planperder mayo!”, enfatiza Palacios. A lo que añade: taciones más tardías” porque por ejemplo, “Llevo años diciendo que el sector, para posicioa mediados de junio, la planta está dando narse, debe tener una variedad tardía pero muy sus primeros estolones, pero las altas temproductiva, riquísima de sabor, que, a precio muy peraturas no permiten su correcto desacompetitivo aguante el transporte e impida que rrollo, por lo que su madurez fisiológica no JAVIER PALACIOS, presidente de la Asociación Española de Viveristas. Bélgica, Holanda y Alemania entren en mayo, inse adelanta al ritmo de la exigencia de los cluso abril a posicionarse en los mercados europroductores que cada vez piden una mapeos”. Los problemas son, la elección de la variedad adecuada y el trasvase de yor precocidad en el trasplante, sino al contrario, necesitan de un mayor mano de obra hacia Alemania en cuanto comienza su campaña, con un trabajo plazo hasta el arranque en vivero. más cómodo y mejor pagado que en Huelva. En vivero, el principal reto es la falta de materias activas para la desinfección Así, unidos todos los factores: de suelo. Bruselas va a restringir aún más los usos excepcionales del dicloro• Escasez de mano de obra. propeno y la cloropicrina y hasta el momento, “puede ser que la cloropicrina • Restricción de fumigantes de suelo. pueda pasar el registro y el dicloropropeno tenga que seguir esperando más • Exigencia de plantaciones precoces. tiempo”, señala el presidente de la Asociación al respecto. “No importa que tengamos un plan decidido, porque las administraciones nacional y regional Una alternativa cada vez a tener más en cuenta para el mayor éxito de la ahora mismo están paradas tras el periodo electoral. Y a Europa no le preoplantación es el empleo masivo de planta en alveolo y el cultivo hidropónico.

Diagnóstico ﬁtopatológico en frutos rojos y otros cultivos

VAL GENETICS Green Biotechnology

Saneamiento y propagación de plantas madre Diferenciación varietal

Vivero de altura de fresa de Castilla y León

1.400 ha. 700 180 100 80

millones de plantas por campaña.

stas egetal

millones, Marruecos. millones, Italia.

millones, Grecia.

www.valgenetics.com Laboratorio autorizado por el Servicio de Sanidad Vegetal de la Generalitat Valenciana para las actividades amparadas por el RD 58/2005.

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ROCIERA MANTIENE SU POSICIONAMIENTO a calidad de esta variedad ha sido excelente y los productores de Reparto varietal: 26 ha. fresa no solo han mantenido • 42% Rociera. su apuesta por ella, sino que incluso han aumentado li- • 28% Fortuna. geramente su demanda. Es • 23% Rábida. el caso de Cuna de Platero, cuyo vivero de altura ha in- • 4% San Andreas. crementado su superﬁcie de • 3% Otras. Rociera alcanzando hasta un 42% de su reparto varietal. Su responsable técnico, Juan Cejudo, explica que es difícil que una sola variedad aúne todas las características que se buscan, es decir, sabor, precocidad, calidad de fruta, buena vida útil y productividad, sin embargo, “Rociera logra producción desde primeros de campaña y de forma continuada, algo muy necesario para dar el mejor servicio a nuestros clientes”. Fortuna es el segundo material más importante del vivero esta campaña, con el que siguen un sistema de trabajo diferenciado para minimizar la posible tasa de mortandad que pueda tener: “Tomamos las medidas que están en nuestras manos para poder controlar el estado de la planta, como es, en el caso de Fortuna, mantener el suelo seco y con un riego corto y continuado, a la vez que hacemos el arranque de la planta en días que no llueva para que no sufra”, explica Juan Cejudo. Son solo algunas medidas que demuestran el compromiso del vivero de Cuna de Platero por ofrecer a sus socios una planta con la máxima

CUNA DE PLATERO

JUAN CEJUDO, director técnico de Cuna de Platero.

calidad y garantía sanitaria para que el agricultor “trabaje con seguridad y conﬁanza y obtenga los mejores resultados”. Con Fortuna y San Andreas (4%) el vivero de Cuna de Platero continúa su apuesta por lo precoz y productivo. Asimismo, cuenta con otras variedades en proceso de ensayo en la búsqueda de responder a las necesidades del productor. Para esta campaña la plantación se ha realizado antes de lo habitual, sin embargo, el desarrollo ﬁsiológico de la planta no se corresponde con este adelanto, “pero aún es pronto para sacar conclusiones”.

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LA RUSTICIDAD, UN ASPECTO DECISIVO VIVEROS CALIFORNIA

LA CALIDAD DE LA PLANTA FRENTE AL VOLUMEN MARCA SU ACTIVIDAD GRUFESA SuperďŹ cie: 58 ha. Rociera. Fortuna. San Andreas.

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s difĂcil comparar el desarrollo de la planta de la campaĂąa actual de viveros con respecto al anterior, dado que el retraso excepcional en la plantaciĂłn fue alrededor de un mes y que trastocĂł todo el ejercicio. Para este, se ha sembrado en fecha y, aunque las condiciones climĂĄticas no han acompaĂąado mucho en el inicio, las plantas parecen ir acorde a los tiempos marcados. AsĂ al menos sucede en el vivero de Grufesa a inicios del mes de julio en Cabezas de Alhambre (Ă vila), como nos cuenta su director tĂŠcnico, Diego LĂłpez, al entrevistarlo. â&#x20AC;&#x153;En el reparto varietal, seguimos el mismo criterio que el aĂąo pasado, con una apuesta importante por Rociera de FNMâ&#x20AC;?, aĂąade. Igualmente, siguen contando con Fortuna, variedad de la que conocen bien las diďŹ cultades que trae al depender fuertemente del comportamiento del clima, pero â&#x20AC;&#x153;un aĂąo viene bien y otro no, es asĂ y somos conscientes de elloâ&#x20AC;?. Con su oferta de plantas de fresa responden a la demanda de la cooperativa en Huelva y, por ello, y teniendo en cuenta las preferencias del mercado europeo al que exportan, centran su actividad en viveros en priorizar la calidad frente al volumen: â&#x20AC;&#x153;Plantamos menos esquejes por hectĂĄrea de lo normal para garantizar el buen desarrollo de la planta y un menor desgaste del terrenoâ&#x20AC;?, explica LĂłpez, convencido de que su productor de Huelva recibe una planta de calidad y saneada.

l sector viverista y productivo de fresa tiene que enfrentarse prĂłximamente a una realidad impuesta. Cada aĂąo la presiĂłn sobre el control quĂmico de plagas y enfermedades serĂĄ mĂĄs fuerte y la reducciĂłn de materias activas permitidas o sus concentraciones serĂĄ mĂĄs rĂĄpida que la creaciĂłn de nuevas. Los programas de mejora estĂĄn desarrollando variedades buscando la mĂĄxima rusticidad de las plantas, un aspecto decisivo en el futuro del sector. Viveros California cuenta con materiales que se han seleccionado por este motivo, San Rafael. como seĂąala su director comercial, J. Antonio GonzĂĄlez. AdemĂĄs, â&#x20AC;&#x153;todos los ensayos que realizamos en nuestros campos de selecciĂłn se inician en terrenos no desinfectados, para que solo las plantas mĂĄs rĂşsticas pasen a la siguiente faseâ&#x20AC;?. Cuando hablan de seleccionar rusticidad, se reďŹ eren a poner las plantas en una situaciĂłn en la cual se logra que los genes naturales relativos a la sensibilidad especĂďŹ ca de ser atacada por microfauna de suelo se exprese con claridad, de modo que pueda ser observable y por lo tanto seleccionado o descartado. Lo que se busca es que, con alta concentraciĂłn de esporas, no evolucione la enfermedad. Este es el concepto de rusticidad relativo a enfermedades; luego se podrĂa ampliar con referencias a la adaptabilidad a suelos pesados, frĂos, menos necesidad de agua, etc. En esta lĂnea, la desinfecciĂłn del suelo es otro de los factores esenciales para el desarrollo de una planta sana y el problema viene con que los productos que se utilizan, el dicloropropeno y la cloropricina, que cuentan con usos excepMarisol. cionales y es mĂĄs que posible su prohibiciĂłn deďŹ nitiva dentro de poco tiempo. â&#x20AC;&#x153;Esto sitĂşa al sector en un autĂŠntico abismo porque las alternativas que hay no son eďŹ caces y es un tema que solo a nivel polĂtico se puede solucionarâ&#x20AC;?, seĂąala GonzĂĄlez. Ante esta situaciĂłn, desde Viveros California animan a continuar fortaleciendo la AsociaciĂłn EspaĂąola de Viveristas para poder actuar a nivel polĂtico. MĂĄs allĂĄ de la rusticidad, desde Viveros California valoran otros aspectos a la hora de elegir una variedad. Por un lado, el nivel de productividad de la planta, ya que los productores deben trabajar en un mercado cada vez mĂĄs competitivo y sufren cada vez una mayor competencia de terceros paĂses donde los costes son mĂĄs bajos y tienen que ser capaces de competir con ellos. Por otro, la precocidad continĂşa siendo otro aspecto fundamental en la elecciĂłn de una variedad a multiplicar, asĂ como el sabor, dado el interĂŠs creciente de los mercados en ofrecer una mayor calidad de fruta en todos los sentidos, sin olvidar, desde luego, un parĂĄmetro tan importante como el shelf life, ya que cada vez, para los productores se abren mercados mĂĄs lejanos, y este parĂĄmetro es el Ăşnico que garantiza que una fruta destaque sobre otras una vez colocada en la estanterĂa del supermercado. AsĂ, el desarrollo varietal actual intenta responder a las demandas de consumo, diferentes segĂşn el destino, algo que no se consigue con una sola variedad lĂłgicamente, y de ahĂ la extensa cartera de mĂĄs de 30 variedades que posee Viveros California. En cuanto al prĂłximo mapa varietal predominante, todavĂa es pronto para divisar una evoluciĂłn clara. Las variedades que estĂĄn seguirĂĄn estando, aunque sĂ estĂĄ claro que con la alta presiĂłn de desarrollo actual muy pronto habrĂĄ respuestas por parte de algunos de los mĂĄs de diez programas de mejora activos en Huelva.

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UN CRECIMIENTO DEL 40% TAMBIÉN EN VIVERO COSTA DE HUELVA

l importante proyecto de expansión y diversificación que ha lleva- • Superficie fresa: 26 ha. do a cabo la cooperati• 77% Rociera. va Costa de Huelva, perteneciente a Onubafruit, • 23% Rábida. con 850 hectáreas más de superficie de cultivo • Frambuesa: 9 ha. (Lagorai). (700 en berries) en la provincia de Huelva, ha provocado que su vivero de altura también aumente un 40% su tamaño para poder abastecer la demanda de planta de sus agricultores. De 21 hectáreas que la cooperativa tenía en la pasada campaña, han aumentado hasta 35, sumando 10 hectáreas de fresa y 4 de frambuesa a sus fincas. Nos reunimos con su responsable técnico, Pedro González, su encargado de vivero, Luis Herrero, y uno de sus miembros de la comisión de viveros, Vicente Barroso, en la localidad de Tordesillas, Valladolid, para conocer el funcionamiento actual del vivero. La novedad en esta campaña, además de este crecimiento de su superficie, es la mayor apuesta por la variedad Rociera y la eliminación de Fortuna en su reparto varietal: “Dada la elevada tasa de mortandad de la campaña pasada, no nos queremos arriesgar y los agricultores que quieran apostar por Fortuna la adquirirán aparte”, comenta Barroso. Rociera, por su parte, sigue siendo la principal apuesta de la cooperativa “por la gran calidad de fruto demostrada y alta productividad”, aunque esto provoque sobreproducción y bajadas de precio en momentos puntuales de la campaña.

Frambuesa Lagorai. Fotografía realizada a mediados de junio.

En frambuesa, Costa de Huelva cuenta con variedades exclusivas de gran calidad facilitadas por el Departamento de I+D de Onubafruit que permiten cierta estabilidad en precios a lo largo del ejercicio como Lagorai. El agua de riego Cada hectárea de vivero requiere de entre 6.000 y 8.000 litros de agua y en Castilla y León está siendo un año con restricciones en determinadas zonas debido a la sequía, como en la ﬁnca que posee Costa de Huelva próxima a Arévalo (Ávila) con 9 hectáreas. “Por poco no podemos sembrar en esa zona por falta de agua disponible”, señala Luis Herrero. Ante esta situación, la cooperativa se preocupa de optimizar el riego con sistemas tecnológicos avanzados por goteo como Infocultivo. La mano de obra es otro de los hándicaps del vivero, ya que, sin ir más lejos, en la pasada campaña, tuvieron que enviar trabajadores de Huelva a Valladolid para el arranque de la planta de frambuesa.

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“EL DESARROLLO DE LAS PLANTACIONES ESTÁ SIENDO CORRECTO”

a evolución de la planta de fresa en vivero es fundamental para su posterior com• Superficie: 90 ha. portamiento en la zona de pro• 50% Fortuna. ducción de esta fruta. Buena muestra de ello fue el retraso • 30% Rábida. de un mes que se tuvo en la • 20% Rociera. siembra la pasada campaña, que no permitió a la planta madurar adecuadamente y provocó un alto porcentaje de mortandad en Huelva en las variedades más delicadas. Por todo ello es esencial el trabajo que se realiza en el vivero de altura. En Fresón de Palos son conscientes de su importancia y desde hace décadas cuentan con su propio vivero para poder controlar la calidad de su producción desde el inicio. Su director técnico, Alfredo Arcos, nos comenta que el desarrollo de la planta está siendo el correcto en esta campaña: “La plantación se ha realizado en tiempo y forma y el clima ha acompañado sin adversidades importantes; ha sido una primavera poco lluviosa, un mes de mayo de mucho viento, pero la evolución de las plantaciones, a la fecha, está dentro de un orden”. Su superficie varietal se mantiene estable esta campaña y la ocupan tres variedades principalmente, Fortuna, Rábida y Rociera, aunque se han incorporado algunas más de prueba “que tienen buenas perspectivas”. Se trata de una planificación diseñada por el Consejo Rector y la Dirección de la empresa y, por tanto, es decisión de todos los socios. Como miembros de la asociación Freshuelva Viveristas, en Fresón de Palos ven con buenos ojos la recuperación de la

FRESÓN DE PALOS

actividad de la Asociación Española de Viveristas, con la que trabajan de la mano para afrontar las dificultades del sector, teniendo así un solo interlocutor con la Administración. Entre los retos que acometen, destaca el problema sanitario que existe por la falta de materias activas autorizadas en las desinfecciones de suelo: “Estos productos están regulados con un uso excepcional de 120 días, pero el registro definitivo no llega y la preocupación está en que se deniegue y nos veamos obligados a triplicar la contratación de superficie, entre otras medidas”, concluye el director técnico.

Fortuna.

LA FALTA DE MANO DE OBRA, UN PROBLEMA GRAVE PLANTBERRYS

FRUTOS HERRANZ, gerente de Plantberrys (Viveplant).

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anto en Huelva como en viveros, cada día hay más dificultad para encontrar personal y el coste es mayor. Así lo afirma el gerente del vivero comercial Plantberrys, Frutos Herranz, quien considera que representa el problema más grave del sector en la actualidad. “Ya el año pasado nos faltó un 5%-7% de mano de obra y para esta campaña este porcentaje aumentará, con las consecuencias que ello conlleva”, señala mientras recorremos sus fincas en la localidad de Mozoncillo, Segovia. El mismo problema padecen en Huelva, especialmente en frambuesa, donde Marruecos es mucho más competitivo en costes de mano de obra. “Los viveros

dependemos de cómo les vaya a los productores de fruta y este año ha sido complicado para la frambuesa al inicio del año, al igual que para la fresa, que ha registrado puntas de producción y bajos precios”, explica, aunque la campaña de frutos rojos haya sido positiva por lo general. Para afrontar esta difícil situación, desde Plantberrys continúan trabajando por ofrecer las variedades que mejor se adapten a Huelva y a las necesidades del productor con la máxima garantía sanitaria. Este año, en cuanto a superficie total de vivero es igual al año anterior, “si hay que destacar algo es el aumento de superficie en las variedades de Masiá Ciscar, sin olvidar la gama de variedades de Fresas Nuevos Materiales y la variedad Fortuna de EMCO cal”. En cuanto al desarrollo de la plantación, esta campaña no ha registrado retraso debido a las lluvias, sin embargo, las bajas temperaturas y fuertes vientos, sí lo han ocasionado: “Esperemos que la climatología favorezca a partir de ahora la maduración fisiológica de la planta a tiempo para que no suceda como en la campaña anterior”. Frambuesa Plantberrys cuenta de nuevo con meristemos de la variedad Glen Rocío y Glen Dee de Eurosemillas para su multiplicación en vivero, dados los buenos resultados obtenidos en la campaña anterior. Su apuesta por desarrollar estos clones en Insect Proof le ha garantizado la máxima sanidad a la planta y continúa confiando en este sistema de trabajo, tanto en frambuesa como en determinadas variedades de fresa. Desde Plantberrys, S.L., agradecen a obtentores y clientes su confianza.

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NUEVAS VARIEDADES ITALIANAS CON GRAN POTENCIAL VIVEROS CARBONERO iveros Carbonero S.L., como vivero comercial, ha realizado en las campañas pasadas ensayos con diferentes variedades de planta de fresa procedentes del programa de Nova Siri Genetics (Italia). Hoy por hoy, estas pruebas han resultado ser todo un éxito y los productores de frutas han aumentado considerablemente la demanda de cara a la Rossetta. próxima campaña de octubre 2019. "En solo un año el crecimiento en los pedidos ha sido impresionante, lo que reﬂeja las buenas perspectivas que tienen las nuevas variedades de Nova Siri Genetics", aﬁrma Tomas Román Yagüe, gerente de Viveros Carbonero S.L. Variedades como Melissa, Rossetta, Gioelita y el nº 203 son materiales de categoría premium ideados para los marquistas cuyas producciones de fruta están dirigidas a mercados lejanos. Así, todo este proceso ha sido facilitado por dos características principales de estas variedades, la dureza y la larga vida postcosecha. Las variedades de Nova Siri Genetics responden a la demanda actual del sector productor de fruta sin competir entre ellas, al tener características diferentes en sabor y aroma, forma y dureza de la fruta facilitando una

larga vida en el lineal, cada una responde a una demanda concreta del sector. Producción en vivero En el vivero estas variedades son plantas rústicas, con mucho vigor, lo que nos permite realizar la multiplicación en suelos más complicados para el cultivo, convirtiéndolas en Gioelita. "todoterreno". Viveros Carbonero sigue destinando un 90% de la producción de planta para exportación a Marruecos y Europa. "El programa varietal de Nova Siri Genetics parece ser el que los productores de fruta de Huelva y de las otras regiones mediterráneas necesitaban, estamos muy ilusionados con este nuevo proyecto y tenemos importantes expectativas de futuro”. Además, su vivero sigue apostando por desarrollar la multiplicación en altura de la fresilla del bosque variedad " La Reina de los Valles". Esta fruta vuelve a la categoría de "fruta gourmet" debido a la tendencia al alza de utilizar la fruta como ingrediente acompañante para los combinados de Gin Tonic aumentando así su comercialización en los mercados europeos donde es un producto muy cotizado.

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UNIQ

Las barquetas de cartón más sostenibles Con este nuevo envase, Uniq aporta ventajas a todos los eslabones de la cadena agroalimentaria.

Isabel Fernández

niq, el único sello de calidad de envases agrícolas de cartón, aprovechó su participación en el 21º Congreso de Frutas y Hortalizas de AECOC para ‘presentar en sociedad’ su última innovación en envasado sostenible. Se trata de sus nuevas barquetas 100% de cartón, fabricadas en más de un 90% con material reutilizado y que son totalmente reciclables y biodegradables. “El 39% de los consumidores busca un envase sostenible en frutas y hortalizas”, explica Joaquín Fernández, director de Desarrollo Estratégico de Uniq, y añade que, con este nuevo envase, “damos respuesta a una demanda no solo del consumidor, sino de todo el sector”. Entre sus muchas ventajas, esta nueva barqueta es imprimible, convirtiéndose en una gran herramienta de marketing y permitiendo impulsar las ventas. Asimismo, es segura, higiénica y da la posibilidad de aplicar tratamientos antihumedad naturales. De JUAN MENDICOTE, director técnico de UNIQ; PATRICIA VALLEJO-NÁJERA, directora de Relaciones Institucionales; y JOAQUÍN FERNÁNDEZ, director de Desarrollo Estrátegico.

“ 100% CARTÓN

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• Establece un nuevo estándar de envases en cartón. • Tres medidas. • 100% cartón. • Reciclable. • Biodegradable. • Imprimible.

El 39% de los consumidores busca un envase sostenible en frutas y hortalizas

momento, está disponible en tres medidas, pero “vamos a desarrollar el concepto mucho más, ya que es un envase muy versátil”, detalla Fernández, quien explica que ya han realizado pruebas en distintos productos hortofrutícolas con éxito, entre ellos frutos rojos. La nueva barqueta de Uniq se presenta, por tanto, como una alternativa de envase sostenible, eﬁciente y ﬁable que llega, incluso, al lineal como unidad de venta.

WAO

El aguacate se alía con la Guía Michelín La WAO sigue expandiendo su alianza con la reconocida Guía Michelín y colaborará por primera vez en la próxima edición para España y Portugal de 2020. a Organización Mundial del Aguacate (WAO, por sus siglas en inglés) celebró un almuerzo de prensa el pasado 12 de junio en el restaurante Nerua Guggenheim Bilbao, para presentar el acuerdo alcanzado con la Guía Michelín para España y Portugal. Esta colaboración supone que, por primera vez, la WAO será socio gastronómico en la próxima edición de la Guía Michelín de España y Portugal 2020, cuya gala tendrá lugar el próximo 20 de noviembre en Sevilla. Gracias a él, el aguacate se ha convertido en el primer producto agrícola no procesado en estar presente con su imagen en la Guía Michelín con su diseño de estrella elaborada con aguacates, que presentaron su CEO, Xavier Equihua, y Colette Dike, estilista gastronómica de Food-deco y embajadora de WAO. “La alianza entre la WAO y la Guía Michelín reﬂeja el éxito del aguacate en la gastronomía de nuestros días, tanto en los restaurantes con estrella Michelín como en las cocinas de los hogares de los consumidores”, destaca Equihua. En este evento, participaron también representantes de Trops y Reyes Gutiérrez -dos de los principales productores de aguacates en España y miembros de la WAO-, representantes de Eroski, que explicaron su colabo-

ración con la WAO y realizaron un trayecto en el tranvía de Bilbao que promocionaba la imagen de la Organización. Como colofón al evento, el propio Josean Alija, chef del restaurante Nerua Guggenheim Bilbao, explicó a los asistentes el rol actual del aguacate en la alta gastronomía.

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La gala de la Guía Michelín de España y Portugal 2020 tendrá lugar en Sevilla

Además de estar presente en la gala de nuestro país, el aguacate ha sido también el alimento protagonista en la ceremonia de Gran Bretaña e Irlanda 2019, celebrada el pasado 1 de octubre de 2018, y de Francia, que tuvo lugar el 21 de enero de este año. De forma paralela, la WAO, junto a la Comisión de Aguacate de California y la Comisión del Aguacate de Perú, han patrocinado la ceremonia de entrega de las nuevas estrellas en la edición de California, que tuvo lugar el pasado 3 de junio.

www,.grupolacaña.com

Formamos parte del Decálogo de Sostenibilidad de MAPAMA

#SOMOSSOSTENIBILIDAD

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BONNYSA

La ventaja de ser productor Para poder afrontar con garantías y competitividad un mercado tan exigente como el europeo, Bonnysa ha apostado por la innovación basada en dos pilares, la tecniﬁcación de sus cultivos para hacerlos más sostenibles y la diversiﬁcación en IV y V Gama.

Es una de las pocas empresas agrícolas con esta tecnología en España. “Detrás de estas plantas de cogeneración hay una estrategia de sostenibilidad basada en el ahorro energético por el alto rendimiento de la producción de la energía y por el ahorro de las pérdidas por transporte y distribución", nos explica Alberola, quien insiste en que la cogeneración permite incrementar la producción agrícola y generar electricidad limpia dentro de unas pautas de viabilidad económica y desarrollo sostenible que permiten a la empresa ser competitiva y respetuosa con el medio ambiente. Es más, han hecho de la sostenibilidad uno de los pilares sobre los que se sustenta su proceso de innovación continua. IV y V Gama Esa innovación les ha llevado a diversiﬁcar su gama de productos con la introducción hace años de sus líneas de IV y V Gama, que suponen ya un 15% de las ventas de Bonnysa y crecen a un ritmo del 20% anual, prácticamente en paralelo a las demandas del consumidor actual, que busca pro-

JORGE BROTONS, director general de Bonnysa.

Fernando Perea

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orge Brotons ha cumplido este mes de julio 18 años al frente de Bonnysa, un período de gran crecimiento para la empresa, pero también con ciertas dificultades que, en los últimos años, parecen haber revertido. Las noticias económicas más recientes apuntan a un afianzamiento de la firma en el mercado europeo, con previsiones de superar los 100 millones de euros, tras una etapa volcados en el mercado nacional. Hasta 2013, Bonnysa comercializaba un 80% de su producto en España y apenas un 20% en el exterior; sin embargo, hoy día esos datos han cambiado y Europa, junto a mercados emergentes, son los destinos preferidos por la empresa alicantina. Visitamos sus instalaciones para conocer más sobre este giro en su estrategia comercial, así como sus nuevos proyectos. El fresco sigue siendo el núcleo central de la compañía, que no en vano es el quinto mayor productor de tomate a nivel nacional, según refleja el Ranking 2018 de la revista Mercados para Fruit Logistica. Una de las razones de su liderazgo es su apuesta por las especialidades, que, “pese a ser más costosas de cultivar, nos permiten dar un valor añadido al producto”, apunta Brotons. Esta especialización se basa en cua-

tro pilares con los que logran alcanzar ese valor añadido, la calidad, el sabor, la innovación y la sostenibilidad, aspectos que les han permitido crecer en Europa y establecer una base para seguir avanzando en los próximos años. Junto con Ignacio Gil, director de producción Agrícola, y Rafael Alberola, director de Operaciones de Energía, nos dirigimos en nuestra visita a los invernaderos para conocer mejor el cultivo de tomate, donde Bonnysa, ﬁel a su compromiso con el medio ambiente, ha instalado tres plantas de cogeneración asociadas a la producción agrícola (una de ellas en Murcia), que consisten en generar energía eléctrica y calor útil en un mismo proceso, catalizando los gases de escape generados para introducir el CO2 obtenido en los invernaderos. Dado que la temperatura y la concentración de CO2 son factores limitantes en la actividad metabólica, el crecimiento y el desarrollo de los vegetales, el aporte de éstos en condiciones de estrés termo-carbónico permite aumentar la productividad y mejorar la calidad de los cultivos.

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El fresco sigue siendo el núcleo central de la compañía ductos fáciles de consumir, sanos y naturales. Sobre este último concepto pivota, de hecho, toda su estrategia: “Nos servimos de los últimos adelantos para poder alargar la vida natural del producto sin someterlo a procesos agresivos; para ello unimos creatividad e innovación tecnológica”. Todo esto les permite ofrecer al retail una confianza que después transmiten al consumidor. Queda igualmente patente el control y seguimiento sobre los procesos y cultivos en los que trabaja Bonnysa. “Sabemos todo sobre el producto, la temperatura que ha tenido en cada momento, quién ha recogido cada línea de cultivo, a dónde va”, ejemplifica Ignacio Gil, quien apunta que esto les diferencia de su competencia, ya que transforman el producto y garantizan la calidad en todo momento. “Usar producto de calidad sólo puede dar un resultado de calidad”, afirma, por su parte, Brotons, refiriéndose al tomate rallado y al gazpacho, algunos de sus productos de IV Gama. Ello unido a que el tiempo que transcurre desde la recolección, transporte y transformación es muy breve y que recolectan en su grado óp-

RAFAEL ALBEROLA, director de Operaciones de Energía en Bonnysa.

timo de maduración en planta. Con lo que no se produce también se sigue un protocolo muy exigente, como con la elaboración del guacamole. En este caso, no cuentan con producción propia de aguacate, pero sí controlan hasta el mínimo detalle el cultivo gracias a una minuciosa trazabilidad. Así consiguen uniformidad en sus frutos, un valor muy importante para que el cliente que prueba su sabor pueda repetir el acto de compra. Una de las señas de identidad de Bonnysa en IV y V Gama es que no utilizan ningún aditivo ni conservante, apuestan por una gama de productos 100% naturales que, con el tiempo, han ido generando aceptación y ﬁdelidad por parte del consumidor, lo que refuerza su estrategia para seguir

Es importante que el consumidor sepa todo el trabajo que hay detrás en seguridad alimentaria “es mejor plantearlo al revés, no añadimos nada para que dure más”. Otra de sus grandes apuestas es Bongranade, zumo de granada, cuya exclusiva elaboración lo convierte en un producto muy saludable, con informes cientíﬁcos que avalan sus propiedades frente a determinadas enfermedades. De momento, no descartan ampliar su gama de cara al futuro, sabiendo que tienen las herramientas y el conocimiento para sacar al mercado productos de la mayor calidad y naturalidad.

To be able to face with a guarantee and competitiveness such a demanding market as the European, Bonnysa has opted for innovation based on the technification of their crops to make them more sustainable, and the diversification in IV and V range. Until 2013, Bonnysa marketed 80% of its product in Spain and barely 20% abroad; However, today these figures have changed and Europe, together with emerging markets, are the preferred destinations for this Alicante-based company. Fresh is still the heart of the company and one of the reasons for its leadership is its commitment to specialties, which, "despite being more expensive to grow, allow us to add value to the product", says Brotons. IV and V range This innovation has led them to diversify their range of products with the introduction of their IV and V range lines years ago, which now account for 15% of the sales of Bonnysa, and grow at a rate of 20% per year, "We use the latest advances to extend the natural life of the product without subjecting it to aggressive processes; for this we combine creativity and technological innovation ". The control and monitoring of the processes and crops in which Bonnysa works is equally evident. "We know everything about the product, the temperature it has had at each moment, who has picked each crop line, where it goes", exemplifies Ignacio Gil, who points out that this differentiates them from their competitors, as they transform the product and guarantee the quality at all times. One of the hallmarks of Bonnysa in IV and V range is that they do not use any additive or preservative, they opt for a range of 100% natural products. "We boast of what it does not have, and we rely on the technique to offer a quality, lasting and tasty product", says Brotons.

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The advantage of being a producer

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ofreciendo calidad de la manera más natural posible. “Presumimos de lo que no tiene y nos apoyamos en la técnica para ofrecer un producto de calidad, duradero y sabroso”, comenta Brotons, quien explica que, más que acortar la vida del producto por no llevar ningún tipo de aditivo,

EURO POOL SYSTEM

CoolRail, una alternativa de transporte más sostenible Alicia Lozano

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nte un sector eminentemente exportador como es el de las frutas y hortalizas españolas, es necesaria una alternativa al transporte por carretera que aporte rapidez, ﬁabilidad y estabilidad, además de ahorro. Es el proyecto CoolRail, desarrollado por Euro Pool System para optimizar la logística y aportar valor añadido a sus servicios. “Es la única conexión por tren dedicada al transporte de productos frescos a través de Europa”, señaló el responsable de la ﬁrma holandesa para el Sur de Europa, Bartolomé Saro, durante la presentación del proyecto el pasado 18 de junio en Valencia. Esta conexión, que arrancó el pasado 6 de mayo, dispone un tren refrigerado para llevar los productos desde Silla (Valencia) hasta la ciudad holandesa de Rotterdam. Cada unidad de CoolRail equivale a 42 camiones, que viajará tres veces por semana por ahora y hasta cinco antes de que acabe el año, y siempre retorna con envases plegados de Euro Pool System. Se trata de una iniciativa empresarial que aspira a convertirse en “catalizador de la economía circular” y ofrecer un transporte más sostenible que permita retirar de las carreteras más de 12.000 tráilers al

La industria del pool, de la mano de Euro Pool System, toma la iniciativa en un nuevo proyecto de gestión de transporte de frutas y hortalizas poniendo en marcha una línea de ferrocarril refrigerada entre Valencia y Rotterdam.

BARTOLOMÉ SARO, director de Euro Pool System en el sur de Europa.

año, ahorrar 22 millones de kilómetros y reducir en 15.000 toneladas las emisiones de CO2, esto es, entre un 70% y un 90%. Según Bartolomé Saro, CoolRail “se enmarca en un cambio de tendencia global en la movilidad. Se trata de buscar formas de transporte más sostenibles que, en este caso, ayuden a impulsar las exportaciones de España hacia el norte de Europa de forma más eficiente y, al mismo tiempo, respetuosa con el medioambiente”. En este sentido, ha destacado que, aunque el tren tarda en hacer el recorrido Valencia-Rotterdam 48 horas, lo mismo que en camión con un conductor, su “impacto medioambiental es menor”. Además, la intención es reducir el tiempo de llegada a Europa y si ahora los vagones viajan a 100 km/h, ya se están haciendo pruebas para aumentar la velocidad. No sin olvidar el compromiso de la compañía para reducir su huella de carbono un 20% en 2025. La de Valencia-Rotterdam es la primera conexión pero aspira a ser “solo el principio” de una red más extensa, según apuntó el responsable de tráfico internacional de la compañía, Fred Lessing, quien señaló que en el futuro pretende seguir implantando de forma regular conexiones CoolRail a otros destinos prioritarios para las exportaciones españolas, como Alemania, Reino Unido y Escandinavia, destinos donde ya ha empezado a operar de manera esporádica. En la puesta en marcha de CoolRail, Euro Pool System ha colaborado con los siguientes socios: el operador ferroviario Shuttlewise, Bakker Barendrecht/ Albert Heijn, Visbeen, Kloosterboer, y las empresas hortofrutícolas DailyFresh, EasyFresh, Primaflor, Bollo, Agroiris, Fruveg, TobSine, Pozo Sur y Samskip. En la jornada de presentación del proyecto, se visitó la terminal de Silla en Valencia para conocer el CoolRail, cargado para partir hacia Rotterdam. La iniciativa pretende fomentar, además, la ampliación del Corredor Mediterráneo de Almería a la Jonquera para impulsar las exportaciones españolas hasta el norte de Europa.

Ventajas • Reduce las emisiones de CO2 entre un 70 y 90%. • Es más ﬁable en cuanto a incidencias en fronteras, de mano de obra y climáticas. • Más competitivo económicamente. • Rapidez. Valencia Rotterdam: 48 h. • Temperatura controlada por control remoto.

El Sureste español, a la cabeza del sector hortofrutícola Las VI Jornadas Profesionales de Saliplant pusieron el foco en el futuro del sector hortofrutícola y las oportunidades que se abren para Almería y Granada como principales zonas de producción. Isabel Fernández

as nuevas virosis, la posición de Almería y la costa de Granada frente a sus competidores y la digitalización del sector fueron los temas que centraron las VI Jornadas Profesionales de Saliplant, que reunieron a más de 400 agricultores y técnicos el pasado 13 de junio en Motril (Granada) bajo el lema ‘Innovación: agricultura de futuro, ¿estamos preparados?’. Tras la presentación del semillero a cargo de su director general, Jorge Salguero, Juan Antonio Hurtado, responsable de Producción de Saliplant, habló de las medidas de proﬁlaxis que llevan a cabo para evitar la propagación de enfermedades y virus que

contaminen el cultivo antes de llegar a campo. A algunos de esos virus hizo mención, posteriormente, María Isabel Font, responsable del laboratorio de Sanidad Vegetal de la UPV, quien habló sobre el CGMMV, presente ya en España, y del ToBRFV, que aún no se ha detectado en nuestro país, pero sí en otras zonas productoras de tomate. En ambos casos, destacó la importancia de tomar medidas proﬁlácticas para evitar su transmisión.

La ponencia de Miguel Espinosa, Consumer & Costumer Manager de BASF Vegetable Seeds, entidad colaboradora en estas jornadas, despertó una gran expectación. Espinosa dibujó la posición del Sureste español frente a sus competidores del norte (Holanda) y el sur (Marruecos) y apuntó al bio y la capacidad de innovación del sector como dos de sus principales ventajas competitivas. “Tenemos las condiciones óptimas para estar a la cabeza del sector, siempre y cuando seamos más disruptivos que nunca”, comentó. Sin ir más lejos, solo Almería, con 35.000 hectáreas de cultivo que representan apenas el 1% de la superﬁcie agraria útil de Andalucía, genera el 20% de la producción andaluza. Entre los retos del sector se encuentran, asimismo, su digitalización y de ella habló Juan Luis González, de Orange3, que puso como ejemplo el crecimiento de su empresa basado en el marketing digital. Para González, las redes sociales permiten la cercanía con el consumidor, la interacción directa; si además ofertas un producto de gran calidad, los resultados están garantizados. Para concluir, Juan Antonio Hurtado presentó a todo el equipo del semillero, que cuenta con delegaciones en Granada y Málaga y un equipo comercial en Almería.

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SALIPLANT

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BIOPROCAM

La sobreoferta, protagonista de la campaĂąa Ante las diďŹ cultades que atraviesa el sector ecolĂłgico, Bioprocam aboga por adaptarse a la demanda actual, apostando por envases mĂĄs sostenibles mediante la eliminaciĂłn del plĂĄstico en la mayor parte de los formatos de venta.

tenido que tirarâ&#x20AC;?, sostiene MartĂn. Esto sucede, segĂşn el gerente, porque los compradores aplican los mismos criterios de calidad al producto convencional que al bio, cuando el sistema de cultivo y los costes de producciĂłn son diferentes. Esto estĂĄ provocando una falta de rentabilidad en los agricultores que son los que en Ăşltima instancia sostienen el negocio. â&#x20AC;&#x153;Esta situaciĂłn que parece haberse convertido en tendencia y no en algo puntual, empieza a preocupar seriamente al sectorâ&#x20AC;?. El pepino junto al aguacate bio representan un 70% del volumen de negocio de la comFERNANDO MARTĂ?N, gerente de Bioprocam.

Alicia Lozano

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pesar de que la demanda de producto ecolĂłgico va en aumento, los precios van en declive porque el crecimiento de la oferta es superior al de la demanda. Una ecuaciĂłn sencilla, que ya se preveĂa desde hace aĂąos con preocupaciĂłn y que sin embargo ďŹ nalmente ha tenido lugar, esto es, una sobreoferta ahora tambiĂŠn en ecolĂłgico. AsĂ lo explica Fernando MartĂn, el gerente de una de las empresas referentes de ecolĂłgico de la costa granadina, Bioprocam: â&#x20AC;&#x153;No sirve de nada que nuestra empresa planiďŹ que sus cultivos y comercializaciĂłn cuando el sector crece sin medida, deberĂamos regularlo pero es muy complicadoâ&#x20AC;?. Esta crisis la han padecido en Bioprocam esta campaĂąa con su principal producto, el pepino, cuya crisis de precio ha provocado que se tiraran toneladas en convencional, afectando tambiĂŠn a su producciĂłn ecolĂłgica en determinados momentos de la campaĂąa. â&#x20AC;&#x153;Es el primer aĂąo que hemos

â&#x20AC;&#x153;

Es el primer aĂąo que hemos tenido que tirar pepino ecolĂłgico

paĂąĂa, a los que se aĂąaden otros productos como tomate, judĂa, berenjena, calabacĂn, pimiento, calabaza y algo de cĂtricos, propios y de otros agricultores. Con el objetivo de ofertar su cartera todo el aĂąo en determinados cultivos, realizan tambiĂŠn importaciones de aguacate y mango, de SudamĂŠrica. Envasado sostenible En Bioprocam se estĂĄ eliminando el uso del retractilado propio del pepino hasta en un 80% esta campaĂąa como respuesta a la demanda de sus clientes para la supresiĂłn del plĂĄstico en el envasado. â&#x20AC;&#x153;Esto supone una menor vida Ăştil del producto y un mayor tiempo de confecciĂłn al ir en formatos biodegradables ahora, pero estamos buscando soluciones mĂĄs adecuadas de cara al inicio de la nueva campaĂąaâ&#x20AC;?, explicĂł MartĂn, dispuesto a adaptarse a las tendencias.

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A campaign with oversupply

Bioprocam cuenta con: • Envases biodegradables en pepino. • Central de manipulación con placas solares. • Energía LED en todas sus instalaciones. • Fincas ecológicas con entornos de biodiversidad. • Más de 12 años de experiencia en la producción y comercialización de productos ecológicos.

Although the demand for organic products is increasing, prices are declining because the growth of supply is higher than demand. A simple equation, which was already anticipated for years with concern and that has finally taken place, that is, an oversupply now also in ecological terms. This is explained by Fernando Martín, the manager of one of the referring companies of ecological of the Granada coast, Bioprocam: "It does not help that our company plans the crops and commercialization when the sector grows without measure, we should regulate it, but it is very difficult". This crisis has been suffered in Bioprocam this season with its main product, the cucumber, whose price crisis has caused tons of conventional to be thrown, also affecting their organic production at certain times of the campaign. "It's the first year we've had to throw away", says Martín. This happens, according to the manager, because buyers apply the same quality criteria to the conventional product as to the bio, when the cultivation system and the production costs are different. This is causing a lack of profitability in the farmers who are the ones who ultimately sustain the business. The cucumber together with the organic avocado represent 70% of the company business volume, to which are added other products such as tomato, bean, eggplant, zucchini, pepper, pumpkin and some citrus, own and from other farmers. In order to offer their portfolio of certain crops throughout the year, they import avocados and mango from South America.

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The concern of "touching roof" in organic production seems to have become a reality this season when not only has been sold as conventional product, but also at specific moments it has been thrown away.

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AXARFRUIT

“La diferencia de precio de producto bio a convencional es excesiva” El aguacate ecológico puede llegar a ser, en ciertas ocasiones, hasta un 50% más caro que el convencional en los mercados y desde Axarfruit se reclama un precio accesible para el consumidor.

Alicia Lozano

"The price difference of organic to conventional product is excessive"

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a marca Axarfruit solo tiene un lustro de historia, sin embargo, su experiencia data de tres generaciones familiares de agricultores. La firma en estos pocos años ha alcanzado una facturación de 26 millones de euros que la sitúa entre las primeras empresas del sector tropical en producción y comercialización de aguacate, mango y limón ecológicos, tanto nacional como de importación. Nos reunimos en Organic Food con su gerente, Álvaro Martínez, quien junto a su hermano Vicente Martínez creó la empresa para darle valor añadido al cultivo familiar. Hoy por hoy, su producción no solo se diferencia por ser ecológicos en la amplia oferta de la comarca de la Axarquía malagueña, sino también por contar con los certificados de calidad más exigentes que demandan los clientes europeos, tanto en campo como en almacén, dado su exhaustivo control en la producción, tales como GlobalGap, IFS, BRC, GRASP, sello ecológico… Y estas exigencias las traslada al producto de importación, para cumplir con las altas expectativas de sus clientes. “Todos estos costes en el proceso de producción por supuesto que deben repercutir en el precio del producto, porque, entre otros motivos, el rendimiento del cultivo es menor, sin embargo, la diferencia de precio es demasiado alta en el mercado”, sostiene Martínez. Por ejemplo, el precio del aguacate puede variar hasta en un 50% del convencional al bio, añade, y esto es un dato que no fomenta el consumo. “Ante todo somos agricultores y el cultivo debe ser rentable”, pero la distribución debe controlar el precio en el lineal para permitir el despegue en el consumo. Para Axarfruit, el aguacate representa el 70% de su facturación y, sin duda, su demanda está en auge, sobre todo en bio. Conscientes de sus oportunidades de crecimiento en Europa, la firma adquirió la pasada campaña nuevas instalaciones que está dotando de maquinaria de última generación para dar respuesta a su crecimiento anual del 20%.

The organic avocado can be up to 50% more expensive than the conventional one in the shelves, and Axarfruit demands an affordable price for the consumer.

Cifras clave

100 ha de aguacate, mango y limón bio.

2.000 Tn aguacate bio.

1.000 Tn mango bio.

Axarfruit has only five years of history, however, its experience dates back to three generations of family farmers. In these few years, it has reached a turnover of 26 million euros which places it among the first companies in the tropical sector in production and marketing of avocado, mango and organic lemon, both domestic and imported. We met at Organic Food with its manager and founder, Álvaro Martínez, who created the company to give added value to family farming. Its production not only differs by being ecological in the wide range of the Axarquía in Malaga, but also by having the most demanding quality certificates demanded by European customers. And these demands are transferred to the import product, to meet the high expectations of its customers. "All these costs in the production process may affect the price of the product, because, among other reasons, crop yield is lower, however, the price difference is too high in the market", says Martinez. For example, the price of avocado can vary up to 50% from conventional to organic, and this fact does not encourage consumption. "First of all, we are farmers and the crop must be profitable", but the distribution must control the price in the shelves to allow the increase of consumption. The avocado represents 70% of its turnover and, undoubtedly, its demand is increasing, especially in bio. Aware of its growth opportunities in Europe, the company inaugurated new facilities last season.

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Melones y sandías ecológicos marca Bruñó La firma valenciana estuvo presente en la feria Organic Food Iberia con su novedosa gama de melón y sandía ecológicos, cultivados de forma sostenible y con el sabor tradicional que caracteriza a Bruñó. Entrevista a José Bruñó Calduch, director comercial de Frutas Bruñó.

Por qué han decidido apostar por el producto ecológico? Pensamos que después de tantos años comercializando melones y sandías, teníamos que aportar nuestro granito de arena y fomentar este tipo de consumo de fruta no convencional, cultivada en base a una agricultura totalmente sostenible y basada en el aprovechamiento máximo de los recursos naturales. ¿En qué medida están inmersos en este proyecto? Hemos comenzado con acuerdos puntuales de plantación para la campaña de verano con agricultores españoles certiﬁcados en distintas zonas de producción. No tenemos ninguna previsión de toneladas, sino que estamos centrados en la promoción de la línea y en que nuestros clientes puedan dar a conocer al consumidor los mismos productos, pero cultivados de una forma distinta, y ampliar con ello nuestra oferta comercial. Vamos a seguir en nuestra tarea de poder ofrecer a nuestros clientes una amplia gama de productos Bruñó, donde el melón y la sandía ecológicos tengan un lugar destacado.

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Es necesaria una mayor difusión para dar a conocer este tipo de productos naturales y nosotros lo vamos a hacer

¿Cuáles son los planes de crecimiento en esta línea? No hay planes concretos salvo los de promoción, para conseguir poco a poco la consolidación del producto e ir creciendo en base a eso.

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¿Qué balance realizan de su participación en Organic Food Iberia? Ha sido muy positiva, nos ha parecido muy profesional y, a la vez que nos ha facilitado la presentación de nuestra línea ecológica, nos ha permitido ampliar contactos con los profesionales del sector. Muchos operadores consideran que la oferta bio crece más que la demanda. Ustedes que se lanzan ahora a este desafío, ¿qué opinan? Estamos empezando y no conocemos datos objetivos, pensamos que hace falta más labor de difusión para dar a conocer este tipo de productos naturales. Nosotros vamos a dar información a los consumidores a través de nuestras redes sociales, degustaciones, etc...

Bruñó organic melons and watermelons This Valencia-based firm was present at the Organic Food Iberia fair with its innovative range of organic melon and watermelon, grown in a sustainable way and with the traditional flavour that characterizes Bruñó. Interview with José Bruñó Calduch, sales manager of Frutas Bruñó. Why have you decided to bet on the organic product? We thought that after so many years marketing melons and watermelons, we had to contribute our bit and encourage this type of unconventional fruit consumption, cultivated in a totally sustainable way, based on the maximum exploitation of natural resources. To what extent are you immersed in this project? We have started with specific planting agreements for the summer campaign with certified Spanish farmers in different production areas. We do not have any forecast of tons, but we are focused on the promotion of the line, and our customers can make known to the consumer the same products, but cultivated in a different way, and expand with it our commercial offer. We will continue working to be able to offer to our customers a wide range of products Bruñó, where organic melon and watermelon have a prominent place. What are the growth plans in this line? There are no concrete plans except those of promotion, to get little by little the consolidation of the product and to grow on that basis. What overview do you make of your participation in Organic Food Iberia? It has been very positive, it seemed very professional and, it has facilitated the presentation of our ecological line, allowing us to expand contacts with professionals in the sector at the same time. Many operators think that the organic offer is growing more than the demand. Now, you are launching into this challenge, what do you think about it? We are starting and we do not have objective data, but we think that this kind of natural products need more promotion to be known. We are going to give information to consumers through our social networks, tastings, etc ...

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COPROHNÍJAR

“Hemos pasado de 15 ha a 150 en bio” Nos reunimos con Juan Segura, presidente de Coprohníjar, en su stand de la primera feria de ecológico de España, Organic Food, donde nos explica su desarrollo en esta línea de negocio. Alicia Lozano l ecológico no es una meta que pueda alcanzarse de un día para otro, sin embargo, el salto que se ha dado en Coprohníjar ha sido importante. Todo el exigente trabajo de años preparándose para ofrecer producto bio dará sus frutos esta campaña, en la que no solo inaugurará el nuevo almacén de ecológico, sino que multiplicará por tres su volumen de producción en esta línea. Como sostiene su presidente, Juan Segura, “hemos pasado de 15 ha a 150 ha en solo tres años”, fruto de su apuesta por este segmento cuyo consumo está en auge en Europa. Así, estas 150 hectáreas se plantarán esta campaña 2019/2020 con una previsión total de 15 millones de kilos de tomate, principalmente (suelto, en rama, pera y cherry), seguido de sandía y calabacín ecológicos. Como novedad, introducirán el cultivo de pepino y pimiento también en orgánico a su calendario de producción. Estas cifras representarán el 30% de la superficie productiva de la cooperativa. La firma cuenta con 150 variedades en campos de experimentación para poder obtener las más idóneas para ecológico, una enorme inversión que demuestra la gran apuesta por el bio, que combina con su línea convencional. Nuevas instalaciones La nueva planta se sitúa junto a la de suministros, en el paraje Los Pipaces de San Isidro, con una extensión de 15.000 m2 para el manipulado, envasado y almacenado de producto ecológico. La cooperativa invertirá en esta infraestructura, que apuntan estará lista para septiembre, un total de 8 millones de euros. Además del espacio, la firma ya se ha pro-

visto de maquinaria de última generación adecuada para la manipulación de tomate, calabacín, pimiento y pepino ecológicos. El objetivo es mejorar la calidad del producto y, por ende, aumentar la exportación, dado que alrededor del 90% de su cifra de negocio procede de las ventas en el exterior a países de la Unión Europea. Coprohníjar está formada actualmente por más de 150 socios y 70 colaboradores que superan las 450 hectáreas de cultivo. Dirige sus tomates, sandías, pepinos y calabacines principalmente a Alemania, Inglaterra y Francia.

Línea ecológica

11.000 Tn tomate.

3.000 Tn sandía.

1.000 Tn calabacín.

"We have gone from 15 to 150 ha of organic" We met with Juan Segura, president of Coprohníjar, at their stand at the first ecological fair in Spain, Organic Food, where he explained their development in this line of business. The ecological is not an objective that can be reached overnight, however, this has been an important leap made by Coprohníjar. All the hard work of several years preparing themselves to offer an ecological product will bear fruit this campaign, when they not only open a new ecological warehouse, but also multiply by three its production volume in this line. As Juan Segura, the president, said, "we have gone from 15 to 150 ha in just three years" with a total forecast of 15 million kilos of tomato, mainly (loose, branch, pear and cherry), followed by watermelon and organic zucchini. As a novelty, they will also introduce organic cucumber and pepper in their production calendar. These figures represent 30% of the productive area of the cooperative. New facilities The new factory is located together with the supply facility, at Los Pipaces de San Isidro, with an area of 15.000 m2 for the handling, packaging and storage of organic products. The cooperative will invest in this infrastructure 8 million euros, which will be ready by September. In addition, the firm has already acquired last generation machinery, suitable for the handling of ecological tomato, zucchini, pepper and cucumber. The objective is to improve product quality and increase exports.

YA PUEDES DISFRUTAR AL MÁXIMO DEL SABOR DEL TOMATE

SOLEMIO FERDINAND

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BALCÓN DE NIJAR

Un mercado distorsionado La oferta de ecológico crece a un ritmo mayor que la demanda y las primeras consecuencias se han dejado notar en esta campaña, en la que los bajos precios han sido la tónica general. Isabel Fernández

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l ecológico se va a convertir en un commodity y dejará de tener valor añadido a menos que se lleven a cabo los controles necesarios”. Así de tajante se muestra David Caparrós, gerente de Balcón de Níjar, cuando nos reunimos en sus instalaciones en Campohermoso (Níjar). Con él analizamos la última campaña y hablamos, sobre todo, del futuro del sector, marcado por la entrada de los operadores mixtos en el negocio (productores de convencional que ya cuentan con una línea de ecológico). “Este ha sido un ejercicio bastante negativo para casi todos los productos bio”, afirma, debido al exceso de oferta en determinados momentos de la campaña, que ha incidido a la baja en los precios. En ello han tenido mucho que ver, para Caparrós, esos operadores mixtos, que han provocado grandes fluctuaciones de volúmenes durante el ejercicio en un mercado “muy pequeñito como el bio” y, por ende, de precios. El gerente de Balcón de Níjar insiste en que, para llegar al mercado ecológico, hay que conocerlo y tener claras dos cuestiones fundamentales; la primera, que aquí no valen las reglas del convencional y, la segunda, que “la decisión de compra de un consumidor de bio convencido no la marca el precio”. Esto quiere decir que, por mucho que el precio baje, el consumo no va a aumentar significativamente y, sin embargo, “corres el riesgo de cargarte el mercado”. El único beneficiado en este caso es la gran distribución, a la que sí le interesa la llamada “democratización de los precios”. Para evitar este fin prematuro del sector, Caparrós apela a la responsabilidad de las administraciones, a quienes pide que intensifiquen los controles sobre la producción, evitando así el fraude al consumidor que, en ciertos momentos, puede creer que está comprando hortalizas bio cuando, en realidad, son residuo 0. En esta línea, apunta a la importancia de formar e informar al consumidor para que sepa diferenciar entre una y otra.

Tendencias • El cambio climático ampliará la ventana productiva de los países europeos, cuya campaña será más duradera. • La oferta bio crece en Europa. • El consumidor europeo preﬁere la producción local.

DAVID CAPARRÓS, gerente de Balcón de Níjar.

Nuevos proyectos La ﬁrma, especialista en tomate cherry, decidió la campaña pasada diversiﬁcar su oferta con la introducción de productos como el calabacín y la berenjena. Para seguir mejorando el servicio a sus clientes, de cara al próximo ejercicio, prevé iniciar la comercialización de pimiento dulce italiano y tirabeques.

A distorted market The ecological offer grows at a faster pace than the demand and the first consequences have been noticed in this campaign, in which low prices have been the general trend. "The ecological is going to become a commodity and will not continue to be an added value unless the necessary requirements are considered". So clear is David Caparrós, manager of Balcón de Níjar, when we met at its facilities in Campohermoso (Níjar). With him we analyzed the last campaign and we talked, especially, about the future of the sector, marked by the entry of mixed operators into the business (conventional producers that already have an ecological line). "This has been a very negative exercise for almost all bio products", he says, due to the excess supply at certain moments of the campaign, which has influenced the decline in prices. This has had to do with these mixed operators, which have led to large fluctuations in volumes during the year in a market "such small as the bio" and, therefore, prices. Caparrós insists that, in order to reach the ecological market, it must be known and two questions must be clear; The first, there is no place for the rules of the conventional and the second, that "the decision of a true organic consumer to buy, is not set by the price". This means that, no matter how much the price decrease, consumption will not increase significantly. The only beneficiary in this case is the large distribution. For all these reasons, Caparrós appeals to the responsibility of the administrations, and asks them to intensify the controls over production. New projects The firm, specialise in cherry tomatoes, decided last season to diversify its offer with the introduction of zucchini and eggplant. To continue improving the service to its customers, facing the next year, expects to start the marketing of Italian sweet pepper and snow peas.

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esde hace 18 años esta empresa situada en Almonte, en las inmediaciones de Doñana, produce frutos rojos ecológicos, cuando prácticamente casi nadie apostaba por ello. Hoy por hoy, son según ellos, la única empresa de la comarca que cultiva exclusivamente en ecológico y no solo destaca por su compromiso medioambiental, sino también por su apuesta de desarrollo sostenible a todos los niveles. Tanto es así que el año pasado obtuvo el certiﬁcado internacional B-Corp, convirtiéndose en la primera empresa agroalimentaria española en conseguirlo. Un sello que garantiza la sostenibilidad organizativa de la compañía y la compromete a cumplir voluntariamente con elevados estándares sociales y ambientales y a adquirir compromisos de transparencia y medición de impacto. Un dato signiﬁcativo es que sus 350 empleados son “locales”. Flor de Doñana Biorganic exporta el 80% de su producción a Europa, esto es, más de dos millones de kilos de berries cada campaña, principalmente a Inglaterra, Alemania, Suiza, Francia, Italia y países nórdicos, como nos señala su gerente, Juan María Rodríguez, en la feria Organic Food.

FLOR DE DOÑANA BIORGANIC

“Debemos ofrecer una calidad diferenciada” Esta entidad pionera en el cultivo ecológico en el sector de las berries defiende ir más allá de la propia etiqueta bio, ofreciendo al consumidor un producto con sabor por el que repita la acción de compra. Rodríguez aprovecha el evento para manifestar la idea de que el productor de ecológico no debe solo perseguir la obtención de la etiqueta que lo identifica, sino que debe ofrecer un producto de calidad superior para ser consecuente con el concepto de ecológico y que hará que el consumidor repita su compra. “El que busca bio busca una calidad diferenciada y es el concepto que debemos priorizar”, puntualiza. En este sentido, la sociedad debe comprender que este producto tenga un nivel superior de precio, según sostiene Rodríguez. En los últimos años la compañía ha puesto en marcha nuevas instalaciones más eficientes energéticamente con la última tecnología y el uso de placas solares. En cuanto a su oferta en envases, desde hace cuatro años, el 50% de sus productos no llevan plástico y, “en dos años, queremos que todos nuestros envases sean biodegradables”.

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Alicia Lozano

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KEOPS AGRO

La bioagricultura como método de producción

señala su gerente, “se consiguen plantas que expresan su potencial genético y productivo al máximo, al no crear toxicidad ni parar procesos ﬁsiológicos de las plantas. Al conseguir mayor sanidad vegetal, se logran frutos con mayor calidad organoléptica y postcosecha”.

Keops Agro presentó en Organic Food su línea de trabajo basada en la bioagricultura, denominada 360º ECO, un innovador concepto que se basa en la autosuficiencia de los recursos para la nutrición y la salud vegetal de la producción.

Gama superior Entre su línea de productos, Keops Agro presentó también en la feria su gama de tomate Karamel, referencias gourmet con un sabor único, gran contenido en antioxidantes beneﬁciosos para el corazón y fuente de vitaminas y minerales que aportan más vida a la piel y la protegen de los rayos UVA. Las novedades fueron Karamel Rome, un tomate extradulce que no pierde el auténtico sabor del tomate, y Karamel Cerise, con un nivel equilibrado en la relación Brix/acidez ideal para acompañar carnes. Además, mostró su catálogo completo de la gama con Karamel Heart, Karamel Volcano y Karamel Trebol, para que los potenciales compradores pudiesen conocer todo su catálogo en esta línea premium.

Alicia Lozano

as empresas que asistieron a Organic Food no solo llevaban la agricultura ecológica por bandera, sino que algunas iban más allá con métodos de producción aún más respetuosos con el entorno. Es el caso de Keops Agro, que ha implementado el concepto 360º ECO, un sistema que garantiza el mínimo impacto medioambiental en todo el proceso productivo de sus cultivos, que son principalmente tomate, pimiento y pepino. ¿Qué signiﬁca 360º ECO? Javier del Águila, gerente de la entidad, explica que en su explotación cuentan con un ciclo cerrado en el que se produce y aprovecha todo lo que generan los recursos de la explotación: el cereal que alimenta la ganadería equina es ecológico y producido en su propia ﬁnca y de dicha ganadería se obtienen los bionutrientes necesarios para el crecimiento de sus cultivos.

Keops Agro Ciclo 360º ECO Keops Agro 360º ECO Cylce

Bioagriculture as a production method Keops Agro presented at Organic Food its line of work based on bioagriculture, called 360º ECO, an innovative concept that is based on the self-sufficiency of resources for nutrition and vegetable health of production.

Sistema de cultivo • 100% ecológico. • 360º ECO, autosuﬁciencia de la propia explotación. • Tecnología Epigen, mejora de la ﬁsiología vegetal.

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Karamel Heart.

“

La ﬁrma presentó dos nuevas referencias gourmet, Karamel Rome y Karamel Cerise

Además, Keops Agro se caracteriza por haber dado si cabe un paso más desarrollando lo que ellos denominan la tecnología Epigen, que consiste en aportar nutrientes a las plantas que las hacen más resistentes frente a enfermedades y patógenos, incidiendo en su crecimiento y su salud. Dichas soluciones mejoran la ﬁsiología vegetal inmunizándola frente a ataques y enfermedades propias de los cultivos. Como

The companies that attended Organic Food not only carried organic farming by flag, but also some of them have gone further with production methods even more respectful with the environment. This is the case of Keops Agro, which has implemented the 360º ECO concept, a system that guarantees the minimum environmental impact in the entire production process of its crops, mainly tomato, pepper and cucumber. What does 360º ECO mean? Javier del Águila, manager of the entity, explains that in his operation they have a closed cycle in which they produce and take advantage of everything that their resources generate: the cereal that feeds equine stockbreeding is ecological and produced on their farm and from this stockbreeding are obtained the necessary bionutrients for the growth of their crops. Keops Agro is characterized for having taken a step further developing the Epigen technology, which consists of providing nutrients to plants that make them more resistant to diseases and pathogens, affecting their growth and health. "This way, we obtain plants that express their genetic and productive potential to the maximum, as they do not create toxicity nor stop physiological processes. By achieving greater plant health, fruits with higher organoleptic and post-harvest quality are achieved". Superior range Among its product line, it presented its Karamel tomato range, gourmet references with a unique flavour. The novelties were Karamel Rome, an extra-sweet tomato, and Karamel Cerise, with a balanced level Brix / acidity ideal to accompany meats. In addition, it showed his complete catalogue with Karamel Heart, Karamel Volcano and Karamel Trebol.

(&2/Ă?*,&2 AGRICULTURA BIODINĂ MICA

FRANCISCO JOSĂ&#x2030; DE GEA, presidente y ADOLFO GARCĂ?A, gerente de Camposeven.

CAMPOSEVEN

El 100% de los cultivos de Camposeven son biodinĂĄmicos, cuyo principio es el equilibrio del sistema entre suelos, plantas y animales. Este tipo de agricultura tiene como diferenciaciĂłn con respecto a la ecolĂłgica el uso de preparados vegetales y minerales como aditivos para el compost y aerosoles para el terreno, asĂ como el seguimiento de un calendario de siembra basado en el movimiento de los astros.

â&#x20AC;&#x153;Pagar un poco mĂĄs es solo un tema culturalâ&#x20AC;? En Camposeven estĂĄn convencidos de que para que se consolide la tendencia ecolĂłgica tambiĂŠn en EspaĂąa solo es necesario mĂĄs tiempo, ya que la clave es la concienciaciĂłn sobre el medio ambiente y la salud, y los consumidores estĂĄn cada dĂa mĂĄs concienciados con ello.

Alicia Lozano

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a ďŹ rma murciana Camposeven fue una de las empresas referentes que apostĂł por presentar su oferta hortĂcola bio en la primera ediciĂłn de Organic Food. â&#x20AC;&#x153;Esta feria ha superado nuestras expectativasâ&#x20AC;?, comentĂł su presidente, Francisco JosĂŠ de Gea, cuando nos reunimos con ĂŠl en su stand. La especializaciĂłn de la compaĂąĂa en la agricultura biodinĂĄmica desde su nacimiento en 2007 fue uno de los atractivos del certamen, donde resultĂł muy interesante para los expositores que los compradores se acercasen al paĂs de origen de la producciĂłn asistiendo a esta feria en Madrid. Camposeven destina a exportaciĂłn el 95% de su producciĂłn, con Alemania y Suiza a la cabeza, seguido de Francia e Inglaterra, â&#x20AC;&#x153;y ahora hemos empezado con los paĂses nĂłrdicosâ&#x20AC;?, expone su gerente, Adolfo GarcĂa, quien confĂa en que esta tendencia por lo saludable y respeto al medio ambiente tambiĂŠn se consolidarĂĄ en EspaĂąa y llegarĂĄ un momento en el que la diferencia de precio no se ponga como excusa. â&#x20AC;&#x153;El importe aĂąadido a la cesta de la compra

21.000 Tn ProducciĂłn de hortĂcolas en Camposeven.

puede suponer muy poco al cabo del mes si tenemos en cuenta que la misma cantidad te la puedes gastar una noche en un restaurante, solo es una cuestiĂłn cultural de preferencias en la alimentaciĂłn diariaâ&#x20AC;?, sostiene. â&#x20AC;&#x153;Sucede lo mismo con la investigaciĂłnâ&#x20AC;?, aĂąade el gerente, a la que â&#x20AC;&#x153;ya las empresas no ven como un gasto, sino como una inversiĂłnâ&#x20AC;?. Para Camposeven, es un pilar fundamental y destina cada aĂąo una parte importante a innovaciĂłn, en su apuesta por la diferenciaciĂłn. Por ejemplo, al buscar variedades autĂłctonas que se adapten mejor al clima de la zona o con proyectos como el que llevan a cabo junto a Plan Responsive Biotech, que desarrolla las defensas naturales de la planta, ademĂĄs de otros en colaboraciĂłn con universidades pĂşblicas y privadas. Un ejemplo de innovaciĂłn es su Preparado BiodinĂĄmico 500 que realiza cada aĂąo, un compuesto natural y ďŹ siolĂłgicamente activo, utilizado en agricultura biodinĂĄmica y hecho con sustancias animales (cuernos de vaca) para obtener suelos biolĂłgicamente activos.

"Pay a little more for the organic is just a cultural issue" Camposeven is convinced that, in order to consolidate the ecological trend in Spain, more time is also needed, because the key is awareness in the environment and health and are increasingly concerned with it. The Murcia-based firm Camposeven was one of the leading companies to present its organic horticultural catalogue in the first edition of Organic Foods. "This fair has exceeded our expectations", said its president, Francisco JosĂŠ de Gea, when we met him at its stand. Its specialization in biodynamic agriculture since its beginning in 2007 was one of the attractions of the event, where it was very interesting for exhibitors that buyers approached the country of origin of the production attending this fair in Madrid. Camposeven exports 95% of its production, with Germany and Switzerland at the head, followed by France and England, "and now we have started with the Nordic countries", says its manager, Adolfo GarcĂa, who is confident that this trend for health and the environment will also be consolidated in Spain, and there will come a time when the price difference will not be an excuse. "The same thing happens with research", adds the manager, which now "companies do not see it as an expense, but as an investment". For Camposeven, it is a fundamental pillar and every year it dedicates an important amount to innovation in its commitment to differentiation. An example is its Biodynamic Prepared 500 that it makes every year, a natural and physiologically active compound, used in biodynamic agriculture and made with animal substances (cow horns) to obtain a biologically active field.

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PATATAS PRIMADONNA

Un completo catálogo para el nuevo consumidor Reconocidas por sus cualidades culinarias, Patatas Primadonna apuesta por la producción ecológica, tendencia de alimentación en claro incremento, siendo España el país de Europa con mayor producción de este tipo de productos.

Alicia Lozano

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na de las marcas más reconocidas del mercado nacional especializada en producción y selección de patatas por sus cualidades culinarias, la murciana Patatas Primadonna, marca del operador Multigestión en Agroservicios, S.L. presenta en esta ocasión su nueva línea de producto ecológico, con Certificado del Consejo de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia, CAERM, en la feria Organic Food Iberia. Esta gama presenta un cuidado y atractivo packaging de cajas de cartón y bolsas de papel siguiendo su línea sostenible que inició en 2014, adelantándose a la obligatoriedad de eliminación de plásticos, como comentó su directora comercial, Patricia Giménez, en su stand. “El producto ecológico es cada vez más demandado por el cliente final, ya que no se trata de una moda, sino de un nuevo estilo de vida saludable con más adeptos cada día. Por eso hay que facilitar al consumidor los productos que necesita, aunque el mercado ecológico en España es de largo recorrido, pues aún no está maduro como nuestros países vecinos: Alemania, Holanda, Bélgica, Francia”, explica Patricia Giménez. Además, la firma aprovechó este certamen para presentar sus nuevos proyectos en el proceso de digitalización de la firma. Esto es, la optimización de sus procesos gracias a nuevos sistemas informáticos y tecnología y la introducción de la marca en nuevas plataformas y canales de venta para llegar a los consumidores actuales mediante una potenciación de la estrategia de marketing y comunicación. Con todo ello, prevé un crecimiento del 20% en ventas y producciones más eficaces. Variedades De forma paralela, apostando siempre por ofrecer un producto que le ayude a conseguir la excelencia en sus cocinas tanto profesionales como domésticas, Patatas Primadonna trabaja el I+D+i con pruebas en campos de ensayo de nuevas varie-

dades que ofrezcan mejor rendimiento y calidad, tanto en uso industrial como doméstico. “Seguimos trabajando desde el año 2014 las cualidades culinarias de la patata con el objetivo de ampliar nuestra gama con más productos en un plazo de dos años”, señala Giménez, quien enumera el amplio catálogo con el que ya cuentan, de patatas para freír,

No usan plástico, solo papel y cartón, porque: • Protege el medio ambiente. • Son materiales 100% naturales y reciclables. • Impiden la exposición a la luz, evitando el verdeo de la patata. • Retrasan la germinación de la patata. • Conservan durante más tiempo la calidad culinaria. • Es un material antihumedad que protege frente a cambios bruscos de temperatura.

guisar, asar, Patataton, Primagrossa, Primababy y Seductora, su producto más demandado. Su objetivo ﬁnal es ofrecer un servicio personalizado y de asesoramiento a través de sus partners con los que trabajan en sintonía, para conseguir la satisfacción del cliente ﬁnal, tanto de sus clientes del canal Horeca como del Gran Consumo.

A complete catalogue for the new consumer Known for its culinary qualities, Patatas Primadonna is committed to organic production, a food trend in clear increase, being Spain the country with the highest production of this type of products in Europe. One of the most popular brands in the national market specialized in production and selection of potatoes for its culinary qualities, the Murcia-based Patatas Primadonna, brand of the operator Multigestión en Agroservicios, S.L. presents on this occasion its new line of organic product at the Organic Food Iberia fair. This range presents a careful and attractive packaging of cardboard boxes and paper bags following its sustainable line that began in 2014, ahead of the mandatory elimination of plastics, as commented its commercial director, Patricia Giménez, at its stand. In addition, the firm took advantage of this certificate to present new projects in the process of digitalization of the firm. That is, the optimization of their processes thanks to new computer systems and technology and the introduction of the brand in new platforms and sales channels to reach current consumers through an enhancement of the marketing and communication strategy. With all this, it is expected a 20% growth in sales, and also more efficient productions. Alongside, Patatas Primadonna works in R + D + I with tests in test fields of new varieties that offer better performance and quality, both in industrial and domestic use. "We continue working the culinary qualities of the potato, since 2014, with the aim of expanding our range with more products in a period of two years", says Giménez, who lists the extensive catalogue that they already have: potatoes for frying, stew, roast, Patataton, Primagrossa, Primababy and Seductive, its most demanded product.

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BIONEST

10.000 Tn fresas, arándanos, moras y frambuesas.

a de Bionest es una historia muy peculiar, por no decir única, dentro del sector ecológico español. A diferencia de muchos productores de convencional que se han subido al tren del bio empujados por el crecimiento de este segmento de negocio, Bionest inició su andadura en 1992 como una empresa 100% ecológica a la que la crisis económica global obligó a poner en marcha una línea de convencional. “Muchos supermercados decidieron eliminar el bio de sus lineales y, para mantener a nuestros clientes y ofrecerles el servicio que necesitaban, iniciamos un modelo mixto”, nos explica Thomas Cera, director comercial de la ﬁrma, que nos recibe en su stand de Organic Food. En su caso, no es su oferta de bio sino de convencional la que está limitada. Sin embargo, los tiempos han cambiado y el consumo de alimentos ecológicos crece en Europa y también en España, un

mercado muy interesante para Bionest. “Las frutas y hortalizas son productos perecederos y, cuando hablamos de bio, aún más, por lo que la proximidad adquiere gran importancia y con ello el mercado nacional”, detalla Cera. Su principal factor limitante continúa siendo el precio, aunque el director comercial de Bionest valora el trabajo realizado por las grandes cadenas de supermercados, que han contribuido a “democratizar el bio, aumentando su consumo” y haciendo que su venta no se limite a las tiendas especializadas. La ﬁrma comercializa 10.000 toneladas de berries ecológicas anualmente, fresas, arán-

Decididamente ecológicos

danos, moras y frambuesas, además de otros productos como el boniato, lima y espárrago verde. Y tiene en Alemania, Suiza, Francia, Holanda, Bélgica y Reino Unido sus principales mercados de exportación. Conscientes del cambio climático y de cómo este puede afectar al futuro del sector agrícola, han creado un Departamento de I+D en el que realizan pruebas con distintas variedades que les permitan, por ejemplo, minimizar el consumo de agua de riego y sean resistentes. “Nuestro objetivo es que estos avances nos ayuden a reducir los costes y, por tanto, a mantener la inversión en investigación”, concluye Cera.

ECOLÓGICO DESDE EL PRINCIPIO

Más de 50 cultivos y 190 variedades ecológicas

Bejo Ibérica S.L.U.

Calle del Hervidero, 15 | San Agustín del Guadalix (Madrid)

T (+34) 91 658 70 72

E info@bejo.es

W www.bejo.es

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El consumo de biológico crece en España y, por cercanía y las propias características del producto, nuestro país se convierte en mercado preferente para empresas como Bionest.

Isabel Fernández

La importancia del mercado nacional

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BEJO

Trazabilidad 100% ecológica El auge del eco está haciendo que los supermercados eleven sus exigencias hasta el punto de demandar un producto ecológico desde el inicio, esto es, desde la semilla.

Isabel Fernández

l hecho de que la legislación no obligue al uso de semilla ecológica y permita la utilización de semilla no tratada cuando no se disponga de una determinada variedad registrada como eco ha generado una cierta competencia desleal, por así decirlo, en este segmento de negocio en auge. “La semilla no tratada es más barata que la ecológica, por lo que no se compite en las mismas condiciones, y eso genera cierto malestar entre los productores”, nos explica Feliu Cusido, responsable de Ecológico de Bejo. En su caso, tiene claro que, “para que un cultivo sea 100% ecológico, tiene que serlo desde el principio, desde la semilla”, y esto es algo que, cada vez más, también tienen

NOTICIAS

“

Disponemos de semilla ecológica en todos los cultivos que trabajamos

en cuenta los propios supermercados. De hecho, muchas de las grandes cadenas europeas ya están exigiendo a sus proveedores que las frutas y hortalizas tengan una “trazabilidad 100% ecológica”. Pero no solo eso, en países como Francia, cuentan con distintas categorías de frutas y hortalizas y, para que un producto se incluya en la primera categoría, también es obligatorio el uso de este tipo de semillas. Conscientes de esta realidad, en Bejo tratan de transmitir a sus clientes la necesidad de utilizar semilla eco y, para ello, ponen a su disposición un amplio catálogo de más de 190 variedades de 50 cultivos totalmente ecológicas. “De todos los cultivos que

Idai Nature cumple 10 años

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trabajamos disponemos de variedades eco”, aﬁrma Cusido, quien añade que, incluso, acaban de ampliar su portfolio de especies con espárragos, judías y distintos tipos de lechuga que, en breve, ofrecerán también en semilla ecológica. Con más de 20 años de experiencia en este segmento, en Bejo están convencidos de que el verdadero valor añadido de la semilla eco es “saber que el producto ﬁnal es 100% ecológico”, concluye Cusido.

a firma acaba de celebrar su décimo aniversario y lo ha hecho con la inauguración de sus nuevas instalaciones en la Pobla de Vallbona (Valencia). Unas oficinas que han recibido el Premio Mundial a la Excelencia en Diseño Sostenible 2019 y, además, se han convertido en las primeras oficinas industriales en España en conseguir el certificado de construcción Passivhaus. Al acto acudió el president de la Comunitat Valenciana, Ximo Puig, quien destacó la actividad de Idai Nature y agradeció su compromiso con la

sostenibilidad, el medio ambiente y la sociedad en general. El CEO y fundador de la firma, Carlos Ledó, explicó que “son unas oficinas inteligentes, que respetan el entorno y a las personas que trabajan en ellas gracias al estándar internacional Passivhaus”, que reduce un 80% el consumo de energía y un 90% las emisiones de CO2. Los asistentes pudieron, además, realizar una visita a las oficinas centrales, la planta de fabricación y a la finca experimental Naturalia, donde Idai Nature realiza sus ensayos internos propios. Más tarde, el nadador David Meca ofreció una charla motivacional y se puso el broche final con los conciertos de Los Secretos y Siniestro Total.

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KOPPERT

Devolver la vida al suelo tras la desinfección Trianum®, el fungicida biológico de Koppert, evita que los hongos patógenos sean los primeros en colonizar de nuevo el suelo.

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n la agricultura de invernadero, la desinfección es un método eficaz para eliminar los patógenos del suelo, pero tiene un inconveniente. Lo habitual es que, tras la desinfección, el suelo sea un medio inerte sin ningún tipo de vida, ya que esta habrá eliminado los microorganismos nocivos, pero también aquellos que no lo son y que desarrollan una función beneficiosa para el suelo y el cultivo a través de las raíces. Para comenzar el nuevo ciclo de cultivo con un suelo sano y raíces fuertes, Koppert recomienda aplicar Trianum® inmediatamente después de la desinfección. Cuando el suelo ha perdido toda su vida microbiológica, se corre el grave peligro de que sean los organismos patógenos los primeros en volver a colonizarlo, ya que ha quedado desprovisto de cualquier protección natural. Para impedirlo, se necesita devolver cuanto antes la vida natural al suelo y crear un escudo protector en las raíces para no arriesgar el futuro de la planta y reducir al mínimo las posibilidades de que el suelo se convierta en el medio transmisor de enfermedades que afecten a la productividad y rentabilidad del cultivo. Trianum® ha demostrado ser altamente eficaz, ya que contiene una cepa exclusiva del hongo beneficioso Trichoderma harzianum que se desarrolla rápidamente en todo tipo de suelos y con un amplio rango de temperaturas. Trianum® crece entre 8º y 34°C y con niveles de pH entre 4 y 8,5. Esta cepa, que solo produce y comercializa Koppert, es una de las pocas con autorización para su uso en agricultura ecológica, debido a que es un producto

100% natural, que no deja residuos ni en fruto ni en hojas y, además, es compatible con la mayoría de fungicidas, fertilizantes e insectidas/acaricidas. No tiene plazo de seguridad ni Límite Máximo de Residuos (LMR).

Las 5 armas de Trianum® • Compite por el espacio formando una barrera física a lo largo de la superﬁcie de las raíces, evitando que los patógenos se establezcan. • Compite por los nutrientes, no dejando recursos alimenticios a los patógenos. • Desarrolla el micoparasitismo, ya que la cepa del hongo Trichoderma crece alrededor de los patógenos y produce enzimas que descomponen sus paredes celulares, desactivándolos y eliminándolos. • Promueve un sistema radicular más saludable. • Mejora la absorción de agua y nutrientes.

Protege y alimenta El fungicida biológico tiene una doble función. En primer lugar, protege a la planta y previene de enfermedades del suelo producidas por hongos patógenos como Fusarium, Sclerotinia, Rhizoctonia y Phytium, entre otros. En segundo lugar, alimenta a la planta porque ayuda a metabolizar mejor las sustancias nutrientes, evitando situaciones de estrés que la hacen vulnerable y de las que se aprovechan las enfermedades de suelo para infectarla a través de las raíces. Trianum® está disponible en dos formulados diferentes: Trianum-P (en polvo), que se aplica siempre en la última fase del riego con una dosis aproximada de 1 kg/ha, y Trianum-G (granulado), indicado para mezclar con sustratos y aplicarlo directamente en cada líneo. En este caso, la dosis será de entre 30 a 50 gramos por cada 1.000 plantas.

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VITALIS

Un sector en constante evolución El mercado bio crece y, a medida que lo hace, las demandas de los consumidores cambian, buscando un producto 100% ecológico desde la semilla. Isabel Fernández l ecológico no es una moda pasajera y así lo confirman estudios de mercado como los realizados por el FIBL o AMI, que cifran la superficie mundial en 70 millones de hectáreas y en 92.000 millones de euros el valor del mercado bio en 2017. “Tanto la demanda como la producción de alimentos ecológicos continuarán creciendo”, afirma Myriam López, Sales Manager Iberia de Vitalis, marca de semillas ecológicas de Enza Zaden, quien añade que este es, además, “un sector que está cambiando constantemente, con nuevas definiciones, certificaciones, productos” y, sobre todo, consumidores con otras necesidades que guiarán este crecimiento. Actualmente, todo apunta a que, más pronto que tarde, la trazabilidad 100% será clave para garantizar la comercialización del producto y, de hecho, ya hay supermercados que exigen a sus proveedores ser ecológicos desde la semilla. “La población se muestra cada vez más sensible hacia un modelo de consumo sostenible en el que todos los procesos de la cadena de suministros sean totalmente orgánicos, garantizando un producto 100% bio desde el principio”, explica López. El mayor hándicap del sector continúa siendo, sin embargo, la falta de una regulación más estricta que,

¿Qué es Greencumbers? • Más larga vida en pepino desnudo. • La mejor calidad en destino. • Sin desperdicio.

Greencumbers • Levantino. • Poniente. • Braganza.

partiendo de los organismos oficiales, informe, conciencie y obligue al uso de semilla ecológica. En cualquier caso, y ante el auge del sector, en Vitalis siguen confiando en la semilla bio y, de hecho, cuentan ya con más de 200 variedades certificadas como orgánicas para España, sobre todo lechuga, pepino, pimiento, tomate, calabaza, brásicas, melón y cebolla, todas ellas incluidas en el registro del Ministerio de Agricultura. Asimismo, continúan ampliando su portfolio con nuevos materiales como, por ejemplo, sus pepinos Greencumbers, un concepto que engloba una serie de variedades con una mayor vida útil en condiciones de fruta desnuda, es decir, sin utilizar plástico re-

tractilado. “Con Greencumbers, ofrecemos a las empresas productoras un pepino de calidad durante más días, contribuyendo a reducir el desperdicio alimentario y el uso de plástico”, apunta López. Este concepto está abanderado por variedades como Levantino, Poniente y Braganza, que además de contar con buenas características agronómicas en cuanto a producción, calidad y resistencias, ofrecen soluciones de valor a las demandas actuales del mercado.

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ZERYA

El residuo cero, una cuestión de disciplina Junto con el bio, es uno de los segmentos de mercado que más crece en el sector de las frutas y hortalizas.

iniciarse en el residuo cero. “Es necesario un cambio de actitud y de filosofía de producción”, nos explica y añade que “cualquier productor que quiera hacer residuo cero debe tener la mente preparada para cumplir con la disciplina que conlleva”. Los pilares sobre los que se sustenta son la prevención y la previsión. La primera es fundamental para adelantarse a los problemas que puedan surgir durante el desarrollo del cultivo como focos de plagas y enfermedades. Para ello, se utilizan modelos predictivos de enfermedades fúngicas, monitoreos o trampeos entre otras herramientas. “El estado fitosanitario del cultivo debe estar bajo control en todo momento”, afirma Arizmendi. Con respecto a la previsión, esta es clave a la hora de comercializar el producto para poder cumplir con los programas cerrados con clientes. A priori, los cultivos residuo cero, tienen algunas restricciones en cuanto al uso de materias activas más agresivas y persistentes, por lo que en caso de tener que usarlas, las parcelas se deben sacar del alcance de la certificación hasta el final de la campaña, de ahí que sea conveniente contar con entre un 20% y un 30% más de producción prevista para evitar contingencias. ¿Un esfuerzo recompensado? Para Arizmendi, en general, los compradores y distribuidores sí valoran el esfuerzo realizado para sacar adelante estas producciones y, de hecho, suelen pagarlas mejor. Asimismo, llama la atención sobre el hecho de que, poco a poco, sus costes comienzan a equipararse al convencional:

Isabel Fernández

“

El estado ﬁtosanitario del cultivo debe estar bajo control en todo momento

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onvencional o ecológico. Así se divide hoy el lineal de frescos de un supermercado para cualquier consumidor y prácticamente todos tienen clara su diferenciación. Sin embargo, en los últimos años, un nuevo concepto comienza a imponerse en las grandes cadenas, que incluso diferencian este tipo de alimentos frente a otros: el residuo cero. Pero, ¿qué es? Nos reunimos con Javier Arizmendi, gerente de Operaciones y Coordinador de Proyectos de Zerya, la única marca española de certificación de productos residuo cero, y con él desgranamos el concepto y su impacto en el sector hortofrutícola. La agricultura residuo cero se basa en la producción de alimentos sin residuos de fitosanitarios y, para certificarlo, se requiere que los resultados de los análisis multirresiduos sean todos inferiores a 0,01 ppm (partes por millón) para cada una de las materias activas utilizadas durante el cultivo. Este modelo productivo encaja a la perfección con las demandas del consumidor actual, preocupado por su salud, su alimentación y el medio ambiente. Pero, ¿resulta igualmente atractivo para el productor? Arizmendi repite varias veces durante nuestra conversación la palabra ‘disciplina’ en clara alusión al esfuerzo que debe hacer el agricultor que quiera

JAVIER ARIZMENDI, gerente de Operaciones y Coordinador de Proyectos de Zerya.

“Los ﬁtosanitarios de amplio espectro, que son los más baratos, son los que están cayendo del registro europeo, luego el residuo cero ya no es mucho más caro que el convencional”. Residuo cero y bio son los segmentos de mercado que más crecen actualmente y, en el caso del primero, Arizmendi comenta que no estamos hablando de un modelo que se implantará en el largo plazo, sino que está más cerca de lo que parece, cada día hay más cadenas e industria que lo piden especíﬁcamente. Por ello, insiste en que quienes quieran iniciarlo no lo demoren mucho. Zerya, por su parte, pone a su disposición todo su conocimiento y actividades formativas para que aprendan a usar todas las herramientas a su alcance.

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Certis presenta su catálogo de productos Bio-racionales Alicia Lozano l objetivo de Certis es seguir la tendencia que marca el consumidor y por ende el mercado, en la demanda de productos ecológicos. Hoy día el consumidor está más concienciado en el respeto al medio ambiente y en cómo se producen los alimentos que va a consumir, por eso empresas de insumos fitosanitarios como Certis deben adaptar sus productos a estas demandas. Laura López, responsable de Marketing y Comunicación de Certis, señala que llevan trabajando desde hace más de 10 años para transformar su catálogo con productos sostenibles con el medio ambiente de eficacia contrastada y seguros, capaces de ofrecer soluciones a los agricultores y estar al lado de las exigencias del consumidor. Dentro del catálogo de Bio-racionales, nos podemos encontrar con productos certificados en agricultura ecológica por organismos de control y certificación como CAAE y SHC, así como otros con el distintivo “Exento de LMR” que diferencia aquellos productos

cuyas sustancias activas están exentas de fijación del límite máximo de residuos (LMR). Una de las novedades que presentaron en la feria fue Amylo-X® WG, fungicida- bactericida de origen natural basado en la rizobacteria Bacillus amyloliquefaciens, que ejerce su efecto sobre distintas especies de hongos y bacterias en numerosos cultivos hortícolas y leñosos. Bacillus amyloliquefaciens es resistente a altas temperaturas y a un amplio rango de pH, y puede colonizar tanto la superficie foliar de las plantas como el sustrato. Amylo-X® WG está certificado en agricultura ecológica y biodinámica, además de estar exento de LMR.

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La feria Organic Food fue el marco elegido por Certis para mostrar su catálogo de productos Bio-racionales, productos sin Límites Máximos de Residuos (LMRs), de perfil toxicológico favorable, registrados por el Ministerio de Agricultura y de eficacia contrastada. Son productos adaptados a las necesidades del productor ecológico, ya que gran parte de ellos están certificados en agricultura ecológica y biodinámica.

PEDRO JUAN SERNA, Country Manager Certis España y Portugal; FERNANDO P. GÓMEZ MOLINA, director general de Proexport; JOSÉ ANTONIO CÁNOVAS, presidente sector hortalizas varias de Proexport; y LAURENCE GUTIÉRREZ, Technical Manager Certis España.

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RIJK ZWAAN

Un trabajo continuo en resistencias Blueleaf, oĂdio, CGMMV y ahora Fusarium. Rijk Zwaan lleva aĂąos completando la gama de resistencias de sus variedades de pepino con el objetivo de facilitar el trabajo al agricultor y la comercializaciĂłn de su producto. Isabel FernĂĄndez

a limitaciĂłn en el nĂşmero de materias activas impuesta hace aĂąos por las grandes cadenas de supermercados y el auge de los cultivos residuo cero y bio en pepino hacen mĂĄs que necesaria la incorporaciĂłn de resistencias a las variedades. Cuando otros comienzan a despertar a esta realidad, en Rijk Zwaan hace aĂąos que iniciaron el desarrollo de distintos materiales varietales que venĂan, por un lado, a facilitar el trabajo al agricultor y, por otro, a la comercializaciĂłn, que podĂa cumplir con las exigencias de sus clientes. Primero llegaron sus variedades de pepino Blueleaf (resistentes a amarilleo y virus de las venas amarillas), posteriormente incorporaron la resistencia a oĂdio y la campaĂąa pasada a CGMMV. â&#x20AC;&#x153;Trabajamos para conseguir una evoluciĂłn constante en resistenciasâ&#x20AC;?, nos comenta Javier LĂłpez, responsable de cultivo de pepino de Rijk Zwaan, antes de desvelarnos su novedad este aĂąo: â&#x20AC;&#x153;Acabamos de lanzar la primera variedad de pepino resistente a Fusarium, Forami RZâ&#x20AC;?. El Fusarium es un hongo de suelo muy problemĂĄtico y persistente que condiciona sobremanera las producciones. Hasta ahora, la soluciĂłn mĂĄs habitual era injertar el pepino, por ejemplo con Affyne RZ, portainjerto de Rijk Zwaan con resistencia a Fusarium, sin embargo esto implica un coste adicional para la ya de por sĂ mermada rentabilidad del productor. â&#x20AC;&#x153;Con Forami RZ, el agricultor se ahorra el injerto, pero si tiene un problema muy grave o cultiva en ecolĂłgico, puede seguir injertando, obteniendo asĂ una doble resistenciaâ&#x20AC;?, comenta LĂłpez, quien aĂąade que tambiĂŠn en esta campaĂąa han introducido un nuevo portainjerto resistente a Fusarium y a Pythium, Combyne RZ.

FORAMI RZ â&#x20AC;˘ Trasplantes de mitad de agosto al 10 de septiembre, segĂşn zonas. â&#x20AC;˘ Productiva. â&#x20AC;˘ Calidad de fruto. â&#x20AC;˘ Blueleaf, con resistencia a oĂdio y Fusarium.

24-271 RZ â&#x20AC;˘ Trasplantes de ďŹ nal de septiembre a principios de octubre. â&#x20AC;˘ Recomendada para zonas costeras. â&#x20AC;˘ Planta abierta, fĂĄcil manejo. â&#x20AC;˘ Gran calidad, fruto estriado, oscuro, de cuello redondo.

â&#x20AC;&#x153;

Desde el lanzamiento de su primera variedad Blueleaf, Rijk Zwaan ha trabajado para ampliar la gama de resistencias de sus materiales

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Para completar a Forami RZ, variedad recomendada para trasplantes tempranos y medios, cuentan con una nueva variedad en introducciĂłn, 24-287 RZ, para ciclos tardĂos. Resistencia a CGMMV La casa de semillas fue la primera en introducirla en sus variedades y continĂşa ampliando su portfolio. Este aĂąo incorpora el 24-271 RZ, una variedad de gran calidad de fruta para â&#x20AC;&#x153;especialistasâ&#x20AC;? que, ademĂĄs de resistente a CGMMV, es Blueleaf. Por Ăşltimo, y para completar a Litoral RZ, la referencia en la costa de Granada, Rijk Zwaan presenta este aĂąo el 24-260 RZ, un material Blueleaf con resistencia a oĂdio.

â&#x20AC;˘ Blueleaf y con resistencia a CGMMV.

24-260 RZ â&#x20AC;˘ Recomendado para la costa de Granada. â&#x20AC;˘ Planta abierta. â&#x20AC;˘ Gran calidad de fruto, de cuello redondo. â&#x20AC;˘ Blueleaf y con resistencia a oĂdio.

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RAMIRO ARNEDO

Frutos oscuros y acanalados hasta el ﬁnal del ciclo La casa de semillas Ramiro Arnedo tiene en Dogo F1 su principal baza para el mercado de pepino, una variedad de color oscuro, acanalada y con el tamaño necesario para conquistar los lineales. Isabel Fernández

a calidad externa es clave cuando de pepino se trata. El consumidor busca un producto oscuro, que tenga apariencia de fresco, como recién recolectado, y que sea recto. El comercializador, por su parte, valora además el tamaño del fruto, entre 28 y 32 centímetros cuando hablamos de pepino holandés; unos milímetros más o menos están penalizados en precio. Por último, el agricultor quiere una variedad que, sencillamente, no le suponga quebraderos de cabeza y, si es con resistencias, mejor.

“ DOGO F1 • Potente sistema radicular. • Planta abierta. • Frutos oscuros, acanalados, rectos. • Tamaño entre 28 y 32 cm. • Alta tolerancia al virus de las venas amarillas e intermedia al virus del mosaico.

Sin perder de vista las demandas de cada uno de los eslabones de la cadena, la casa de semillas Ramiro Arnedo sigue apostando por Dogo F1, una variedad para trasplantes del 15 de julio a la primera semana de septiembre y también en primavera (a partir de febrero) que, tras apenas tres años en el mercado, ha logrado abrirse un importante hueco en los invernaderos de Almería. "Se trata de una variedad que ofrece una alta calidad y producción durante todo el ciclo, incluso al ﬁnal, cuando los frutos tienden a alargarse y hacerse lisos”, nos explica Pablo García, Product Manager de pepino de Ramiro Arnedo, quien insiste, sobre todo, en la homogeneidad de tamaño de esos frutos, “que mantienen siempre un calibre comercial”. Todas estas cualidades han permitido a Dogo F1 crecer en Almería, donde poco a poco va ganando cuota de mercado.

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Dogo F1 mantiene siempre un calibre comercial

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SYNGENTA

Un cultivo estratégico La apuesta por el calabacín ecológico como alternativa al tomate ha permitido a las empresas especializadas diversificar su oferta y ampliar sus mercados de destino.

Isabel Fernández

n nuestro monográﬁco de tomate, hablamos del declive de este cultivo y del desvío de hectáreas hacia pimiento o calabacín como alternativa para muchos productores. Precisamente del crecimiento de este último cultivo conversamos con Víctor García, Product Manager de Cucurbitáceas de Syngenta, quien nos explica que son las empresas especializadas las que abanderan el auge del calabacín e identiﬁca dos tendencias claras: por un lado, el aumento de hectáreas de ecológico y, por otro, la apertura de nuevos mercados de expor-

CV8519 • Trasplantes de mitad de septiembre y octubre en invernadero. • Adaptada a ciclo largo. • Planta vigorosa, de porte erguido, rústica. • Fruto aristado, muy oscuro y brillante. • Excelente postcosecha. • Resistencias a oídio y áﬁdos (pulgón).

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LA RESISTENCIA A NUEVA DELHI, PRIORITARIA

tación como los países del Este y nórdicos como consecuencia de una mayor producción. “El calabacín ecológico se ha convertido en un cultivo estratégico en Almería al ser una alternativa al tomate sobre todo en el Levante”, aﬁrma García, quien añade que, gracias a ello, “las empresas especializadas han ganado en competitividad al diversiﬁcar su oferta e incluir nuevos destino de exportación”. Para dar respuesta a una y otra tendencia es clave contar con variedades adaptadas al cultivo bio y, además, con una postcosecha adecuada para llegar a destino en perfecto

estado. Logos, para invernadero, y Amorgos, para aire libre, son dos de las últimas incorporaciones de Syngenta a su portfolio de calabacín que destacan por sus plantas rústicas, vigorosas, un completo paquete de resistencias a virus trasmitidos por pulgón y a oídio y una excelente postcosecha. “Son variedades que mantienen una gran calidad de fruto”, aﬁrma García, quien añade que ambas están adaptadas a su cultivo en convencional y también en ecológico. La novedad esta campaña es CV8519, una variedad para completar a Logos en invernadero con trasplantes más tempranos y la misma calidad de fruta, rendimiento productivo y resistencias. “Con todas nuestras variedades garantizamos un estándar muy alto de calidad, que es lo que realmente buscan las empresas especializadas”, concluye García.

Pese al aumento de la superﬁcie de calabacín, su volumen no crece de forma proporcional, debido a las mermas causadas por el virus Nueva Delhi. La búsqueda de variedades con resistencia es “prioridad número 1” para Syngenta, que insiste en que su objetivo es “desarrollar materiales competitivos con el valor añadido de la resistencia”.

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HM.CLAUSE

“Somos la referencia en el mercado de calabacín” Mítica es la última incorporación al catálogo de HM.Clause, que ha logrado completar el ciclo con materiales que permiten la recolección durante los doce meses del año.

MÍTICA

ariedades como Victoria y Sinatra han permitido a HM.Clause liderar el mercado de calabacín en invernadero desde hace años. Tras ellos llegaron Gloria y Musa, el primero para ciclo temprano -como Victoria- y el segundo para tardío -complementado a Sinatra- y en apenas tres años, han logrado un importante posicionamiento en Almería. Para completar su catálogo, la casa de semillas introdujo el año pasado Mítica, una variedad de ciclo medio, con trasplantes de ﬁnales de agosto y septiembre, para el comienzo de las siembras de primavera en los meses de diciembre y enero, destacando,

sobre todo, por su calidad de fruto. “Los calabacines son rectos, oscuros y con mucho brillo”, explica José Miguel Reyes Deza, coordinador de Comunicación de HM.Clause, quien añade que, gracias a ello, “Mítica ha logrado introducirse con éxito en los mercados”. HM.Clause mantiene, de este modo, su liderazgo en el segmento, ofreciendo al sector productor variedades de gran calidad no solo para el mercado nacional sino también de exportación. En este sentido, cabe recordar que Musa, gracias a su excelente postcosecha, es una variedad indicada para su comercialización fuera de nuestras fronteras.

• Trasplantes de ﬁnales de agosto y septiembre. • Alta producción. • Gran calidad de fruto, color oscuro, recto y con mucho brillo desde principio a ﬁnal de cultivo. • Excelente conservación. • Resistencias intermedias (IR): Px, ZYMV y WMV.

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Isabel Fernández

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Bejo introduce sus primeros calabacines en España La casa de semillas, conocida por sus variedades para cultivos al aire libre, apuesta por desarrollar en nuestro país su oferta de hortalizas de invernadero como el calabacín.

Alicia Lozano

l aumento de las ventas de esta hortaliza en los mercados, por ser muy demandada por las nuevas generaciones de consumidores, unido al hecho de que es un cultivo que se adapta muy bien a nuestras condiciones y por el que el agricultor está apostando en las últimas campañas, impulsó hace años a Bejo Ibérica a desarrollar la gama de calabacín en España. Así, estos últimos ejercicios se están probando variedades de la casa de semillas en las zonas de cultivo de Murcia y Almería. Finalmente han sido dos las variedades comerciales que están desarrollándose en estas zonas, que nos pre-

LADOGA • Para otoño en invernadero y primavera al aire libre. • Frutos verde oscuro con buen brillo. • Pedúnculos largos que facilitan la recolección. • Alta calidad de piel. • Buena vida comercial y postcosecha.

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• Alta producción.

senta el técnico y responsable comercial, Miguel Fernández, una para industria, Modena, y otra para fresco, Ladoga. Modena está dirigida al mercado al aire libre con ﬁnes industriales, por ejemplo, para el loncheado del calabacín, es muy productiva, de formato largo, ancho y de color verde moteado. Está disponible también en semilla ecológica. Por otra parte, Ladoga posee un color muy diferente y más adaptado a la tendencia de consumo actual, “en la que el verde oscuro reﬂeja mayor frescura y es el más demandado”, señala Miguel Fernández. Ladoga posee un diámetro ancho y un pedúnculo largo que favorece la recolección y está pensado para su cultivo en invernadero en otoño y en primavera al aire libre. “Da un calabacín bonito, oscuro y uniforme y la dureza de su piel es

Primeros calabacines.

buena”, añade. Además, presenta un rendimiento neto alto, larga vida postcosecha y es tolerante a virus. Con esta oferta, Bejo Ibérica pretende que Almería y la costa de Granada conozcan la calidad de sus frutos también en hortícolas intensivas, y que continúen colaborando con ellos en desarrollarlos, como vienen haciendo desde hace unos años de la mano de los genetistas. Bejo dispone de otras variedades en desarrollo para el periodo estival en las zonas de sierra al aire libre, que están teniendo muy buenos resultados.

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AFRUCAT

La manzana española debe mejorar su imagen Las características organolépticas de la fruta son óptimas, pero todavía queda trabajo en apariencia y presentación. Alicia Lozano

fruta son óptimas, pero todavía queda trabajo en apariencia y presentación”, señala su director general, Manel Simon. Si bien la manzana mantiene una demanda estable y se aprovecha de la innovación, la pera vive una situación más difícil, según Afrucat. “Su consumo se estanca o retrocede”, señalan. Ha sido una campaña complicada para los productores pese a que se han registrado precios estables durante todo el ejercicio. De momento, desde Afrucat esperan poder apoyar al sector de la pera y la manzana, así como al de la fruta de hueso, con siete nue-

“

MANEL SIMON, director general de Afrucat .

vas extensiones de norma que le permitirán aunar esfuerzos para poder emprender acciones de promoción, ordenación del mercado, mejora de la transparencia y de la información e incremento de los estándares mínimos de calidad. “El proceso es largo y aún estamos en fase burocrática con la Administración, pero la promoción es un elemento importante en una primera etapa porque el resto de medidas serán estrategias a medio/ largo plazo”, concluye.

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La promoción va a ser un elemento importante en una primera etapa

as previsiones de la campaña de manzana no eran optimistas por la elevada producción europea y, ﬁnalmente, la demanda ha sido oscilante con precios variables según la partida. En este sentido, los calibres más grandes han obtenido mejores cotizaciones frente a los pequeños, con una comercialización más complicada. Desde Afrucat apuntan que los retos del sector son, hoy por hoy, modernizar las explotaciones y conseguir variedades más productivas y rentables, resistentes a diferentes plagas y que mejoren la apariencia de la manzana. “Las características organolépticas de la

Elegir las manzanas Blue Whale, es elegir unas frutas cultivadas exclusivamente por productores īÐĮĨÐĴķďĮďĮ ÆďĊɁăɁĊĴķīăÐš ř ăďĮ ìďĉÅīÐĮȘ 'Į ťÌÐăðšī ĮķĮ ÆďĉĨīÌďīÐĮ ĨīďĨďĊðÑĊÌďăÐĮ åīķĴĮ ĮĊĮș ĮÅīďĮĮș ř ĨīďÌķÆĴďĮ ÆďĊ ĴÑÆĊðÆĮ modernas de respeto del medio ambiente.

BLUE-WHALE.COM ®

BlueWhale

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58.200 Tn Producción amparada por la IGP en 2018.

IGP POMA DE GIRONA

Un producto unido a la tierra En un mercado cada día más competitivo, la IGP Poma de Girona aboga por poner en valor la sostenibilidad de su producción de manzana ligada al territorio, que permite mantener viva la economía de la zona.

Isabel Fernández

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a aparición de nuevas variedades diferenciadas y el aumento de las importaciones de terceros países con menores costes en mano de obra han agudizado la competencia en el sector de la manzana. En este contexto, y para asegurar la viabilidad de las producciones, es necesario destacar no solo la calidad de la manzana nacional, sino también su contribución a la preservación del medio ambiente y la economía local. “La IGP Poma de Girona se posiciona como una manzana del territorio, de calidad, conﬁanza y segura, que mantiene unas características año tras año y trabaja para generar valor añadido en el ámbito de la sostenibilidad y la salud de las personas”, aﬁrma Llorenç Frigola, presidente del Consejo Regulador de la IGP Poma de Girona. Para ello, este sello de calidad se enfrenta a distintos desafíos a nivel productivo y comercial. En el primero de los casos, trabajan, como comenta el presidente del Consejo Regulador, para hacer más sostenibles sus producciones reduciendo el consumo de agua de riego, fomentando la biodiversidad en las parcelas o minimizando su huella de carbono, entre otras acciones. Desde el punto de vista comercial, su objetivo es, por un lado, “comunicar a los clientes la responsabilidad social que supone comprar en

el territorio para mantenerlo vivo” y, por otro, promover el aumento del consumo. Para ello, es fundamental transmitir al consumidor los beneﬁcios de la manzana para la salud y el medio ambiente, al tratarse, por ejemplo, de “una fruta sin plástico, ya que su piel es su envoltorio natural”. La IGP Poma de Girona certiﬁca actualmente en torno al 70% de la producción de la provincia de Girona, “un porcentaje muy alto teniendo en cuenta que en nuestra zona también se producen manzanas de las variedades Fuji o Pink Lady, que no están amparadas por el sello”, explica Frigola. Para seguir poniendo en valor la producción ligada al te-

“

En cinco años, comercializarán variedades adaptadas a climas cálidos, adelantándose al cambio climático

rritorio y contribuir a la reducción de las importaciones, la IGP, en el marco del programa internacional Hot Climate Programme (HCP), prevé comercializar en el plazo de cinco años nuevas variedades de manzanas adaptadas a climas cálidos. De este modo, comenta Frigola, “los 80 productores de la agrupación lograrán minimizar las consecuencias del cambio climático y ofrecer a los consumidores variedades producidas en condiciones locales”. Todo esto, unido al uso más eﬁciente de los recursos naturales, redundará en la mejora de la sostenibilidad.

A product linked to the field In an increasingly competitive market, the PGI Poma de Girona advocates to put in value the sustainability of its apple production linked to the territory, which keeps the economy of the area alive. The emergence of new differentiated varieties and the increase in imports from third countries with lower labour costs have sharpened competition in the apple sector. In this context, and to ensure the viability of the productions, it is necessary to highlight not only the quality of the national apple, but also its contribution to the preservation of the environment and the local economy. "The PGI Poma de Girona is positioned as an apple from the territory, with quality and reliable, which maintains characteristics year after year and works to generate added value in the field of sustainability and health of people", says Llorenç Frigola, president of the Regulatory Council of the PGI Poma de Girona. For this, this quality seal faces different challenges at a productive and commercial level. In the first case, they work to make their productions more sustainable by reducing the consumption of irrigation water, promoting biodiversity in the plots or minimizing their carbon footprint. From the commercial point of view, its objective is, on the one hand, "to communicate to the customers the social responsibility that supposes to buy in the territory to keep it alive" and, on the other hand, to promote the increase of consumption. The PGI currently certifies around 70% of the production of the province of Girona. In order to continue to value the production linked to the territory and to contribute to the reduction of imports, it plans to market new varieties of apples adapted to warm climates within five years.

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Los operadores de pera tienen una cita en noviembre E

s la tercera edición de este evento de carácter bianual que comenzó en 2015, Futurpera, la única feria comercial europea dedicada a toda la cadena de suministro de pera. Celebra su tercera edición en el centro de exposiciones de Ferrara, un espacio moderno y versátil que albergará a operadores y empresas internacionales para discutir sobre la innovación productiva y comercial de la pera. Los aspectos centrales de la feria en esta ocasión serán la pera de calidad italiana, la innovación y la información técnica y comercial. En un espacio renovado de más de 16.000 m2, albergará a empresas especializadas de todos los sectores de la cadena de suministro: obtentores, viveros, protección de cultivos, cosecha y postcosecha, mecanización agrícola, logística, envasado, venta de productos, import-export…

Ya la segunda edición tuvo un aumento del 30% tanto en términos de asistencia como de empresas, en comparación con la primera edición, con más de 10.000 visitantes y alrededor de 120 expositores especializados en todos los sectores de la cadena de suministro de pera, no solo de Italia, sino también de otros países europeos, en particular Holanda y Alemania. También habrá espacio para conocer información sobre la segunda edición del Foro Mundial de la Pera (World Pear Forum), un prestigioso encuentro internacional con ponencias y mesas redondas sobre los principales temas de esta industria. Se organi-

zarán grupos de debate sobre técnicas de producción y ventas, haciendo énfasis en el potencial del mercado y las nuevas tendencias de los consumidores. Además del Foro Mundial de la Pera, habrá un amplio calendario de reuniones técnicas organizadas por empresas expositoras, donde presentarán las últimas noticias sobre protección de cultivos, innovación de variedades, maquinaria agrícola y desarrollo sostenible.

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La Feria Internacional de la Pera, Futurpera, tendrá lugar en Ferrara del 28 al 30 de noviembre.

Disfruto del sabor auténtico y natural. Aprecio el esfuerzo del trabajo bien hecho. Contribuyo al respeto por el medio ambiente.

elij Y tú, ¿por qué la eliges? Con la colaboración de:

www.pomadegirona.cat

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GIROPOMA • FOMESA

Desmontando fake news Consultamos a Alex Creixel, gerente de Giropoma, David del Pino, consultor agroalimentario, y a la empresa Fomesa Fruitech para zanjar la polémica sobre el recubrimiento de la manzana. Fernando Perea

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l pasado mes de junio, la farmacéutica y divulgadora Marián García (@boticariagarcia) denunció en el Congreso de Frutas y Hortalizas de AECOC el caso de viralidad desinformativa provocado por un vídeo en el que miles de personas creyeron que la cera de las manzanas era tóxica. Al cierre de esta revista, el vídeo tenía ya más de 2,5 millones de reproducciones, avalando así los estudios que afirman que cualquier noticia negativa es mucho más potente que una positiva, logrando hasta 10 veces mayor alcance. Dentro del sector sorprende ver que este tipo de noticias puedan alcanzar esa popularidad, pero, como nos comenta David del Pino, consultor agroalimentario, “cada vez nos preocupa y nos cuestionamos más lo que comemos y las funciones que tiene en nuestro cuerpo”. “Sería absurdo utilizar aditivos que van en contra de nuestro producto y la seguridad de nuestros consumidores”, afirma por su parte Alex Creixel, gerente de Giropoma, conocedor de que hoy día se usan todos los medios e innovaciones que existen para producir alimentos sanos, sabrosos y naturales. Argumento compartido por los responsables de Fomesa, que aseguran que todos los recubrimientos, tanto clásicos como comestibles que se comercializan están formulados a base de aditivos alimentarios de origen natural, ofreciendo una garantía total de inocuidad. Pero comencemos por el origen. En el árbol, la propia manzana genera una capa de ceras que la protegen del ambiente, las enfermedades, etc. Por lo tanto, debemos tener en cuenta que es un mecanismo de defensa natural de la fruta ante posibles agresiones externas. Tras la recolección se inicia el proceso de lavado y manipulado y, si se hace correctamente en la central, la propia cera de la manzana es suficiente para garantizar una buena durabilidad. Pero sucede que, en muchos casos, en función del mercado de destino, bien por la lejanía o las preferencias de los consumidores, a esas manzanas recolectadas se les puede aplicar un recubrimiento natural a partir de insectos o plantas sin ningún tipo de químicos y apto para el consumo hu-

Datos clave • La cera que cubre las manzanas se crea de forma natural. • Esa cera la protege de golpes y rozaduras, del ataque de insectos u hongos y climatológicamente para su mayor vida útil. • La fruta tras recolectarla recibe un tratamiento postcosecha, principalmente con una operación de lavado, con agua clorada y cepillos. • Ese cepillado retira parte de la cera, así que en algunos casos se aplica con una pulverización un agente de recubrimiento sobre la superﬁcie de la manzana. • Objetivo de esta capa natural: mayor vida útil del producto y menor desperdicio alimentario.

mano. Cabe recordar que la legislación europea es de las más restrictivas en este sentido, con una serie de elementos autorizados muy limitada para tener la garantía total de su inocuidad. “Hay que dejar claro que se trata de una función tecnológica específica para proteger la fruta en el período de comercialización, para que llegue al consumidor final con todas las características y la máxima calidad”, afirman desde Fomesa. Como conclusión, Creixell apunta que “lo más importante que debe llegar al consumidor es que nuestras manzanas se producen de forma respetuosa con el medio ambiente y que, si llevan cera, es totalmente natural y comestible, sin riesgo para su salud”. Para ello, añade Del Pino, es necesaria una estrategia de comunicación coherente, “si no, el plan de marketing se queda cojo” y esta es, para él, “una de las grandes deficiencias de nuestro sector”. Giropoma, a por el bio La campaña 19/20 se prevé positiva en cuanto a volúmenes de producción. El buen clima en el momento de la floración ha posibilitado un adecuado cuaje de la fruta que, si el tiempo acompaña, será también de buena calidad. En el caso de Giropoma, introducen nuevas variedades como Joya y, además, trabajan con árboles resistentes a enfermedades (moteado) que, en los próximos años, les permitirán implementar una línea de producto ecológico.

Applewax, el recubrimiento para manzanas de Fomesa Esta emulsión de ceras al agua con más de 30 años en el mercado es un referente en el sector. Sin embargo, Fomesa Fruitech continúa estudiando las tendencias y analizando las necesidades de sus clientes para responder a sus demandas. El resultado son nuevos recubrimientos comestibles. Entre sus gamas de productos destaca, asimismo, GreenLine, un conjunto de tratamientos naturales que ayudan a reducir el desperdicio de frutas y hortalizas de manera sostenible.

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que cumplan con los exigentes estĂĄndares de calidad se etiquetan como Livinda, constituyendo su gama mĂĄs premium. Convencidos de ello y para promocionar su producto, uno de los proyectos del que se sienten mĂĄs orgullosos y por el que apuestan cada aĂąo en mayor medida es el apoyo al deporte femenino #EllassondeaquĂ, que avala la marca Livinda. #EllassondeaquĂ Hasta mediados de julio eran ya once los proyectos recibidos, en los que participan modalidades deportivas muy distintas, como hĂpica, waterpolo, trail, hockey, fĂştbol, etc. A tan solo un mes para terminar esta convocatoria, la tercera, â&#x20AC;&#x153;aĂşn estamos a la espera de recibir mĂĄs candidaturas y ver cuĂĄles serĂĄn las patrocinadas en esta ediciĂłnâ&#x20AC;?. Este aĂąo se repartirĂĄn en patrocinios un mĂnimo de 21.127 euros, de los que 1.127 serĂĄn gracias a la colaboraciĂłn del Euro Solidario de la XII ediciĂłn de la Marcha Cicloturista CatiGat, que se suma a la cantidad mĂnima de 20.000 euros que aporta Livinda.

GRUPO NUFRI

â&#x20AC;&#x153;Livinda es nuestra razĂłn de serâ&#x20AC;? Es la marca premium del grupo y la insignia por la que su equipo se siente mejor representado de toda su gran oferta de manzana, de ahĂ que continĂşen potenciando su desarrollo e imagen.

"Livinda is our reason for being"

Alicia Lozano

It is the premium brand of the group and the flagship for which their team feels better represented in all its great offer of apple, hence they continue to enhance their development and image.

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sta campaĂąa de manzana ha estado marcada por la elevada producciĂłn del norte de Europa, que ha ocasionado una fuerte competencia a la espaĂąola. Sin embargo, desde Nufri, el primer operador del sector, consideran que, pese a las diďŹ cultades, â&#x20AC;&#x153;hemos sido capaces de gestionar, defender y valorar nuestro productoâ&#x20AC;?, como seĂąala su director comercial, Jacky Feniello. La planiďŹ caciĂłn de la campaĂąa es fundamental para Nufri en su objetivo de ofrecer la mĂĄxima disponibilidad de variedades todo el aĂąo, en primer lugar, apostando por la producciĂłn propia, pero tambiĂŠn importando si es necesario del hemisferio sur, aunque en pequeĂąas cantidades. Muestra de ello es que, para este verano, fecha en que la disponibilidad de variedades es limitada, cuentan con Fuji, Red Chief, Granny, Golden, Gala, Evelina y Envy. â&#x20AC;&#x153;Gestionamos nuestra producciĂłn segĂşn los gustos y prioridades varietales del consumidorâ&#x20AC;?, declara Feniello. Es evidente que la manzana mĂĄs consumida en EspaĂąa es la Golden y, en consecuencia, la de mayor producciĂłn, â&#x20AC;&#x153;pero en ningĂşn caso signiďŹ ca que sea la mĂĄs importanteâ&#x20AC;?, aĂąade. En este sentido, para Nufri la manzana con marca Livinda, que abarca diferentes variedades, â&#x20AC;&#x153;es nuestra forma de ser y la razĂłn de nuestro dĂa a dĂaâ&#x20AC;?. Es la marca insignia del grupo, la que, segĂşn ellos, representa sus valores, el esfuerzo y el trabajo de todos los que la cultivan y solo aquellas manzanas

14 TONELADAS DE PLĂ STICO MENOS Era el reto de Livinda y que anunciĂł a primeros de aĂąo, conscientes del grave problema que supone la continua utilizaciĂłn de plĂĄsticos de un solo uso para el medio ambiente. AsĂ, estĂĄn desarrollando pruebas e investigaciones en nuevos embalajes que les permitan ser mĂĄs sostenibles.

The planning of the campaign is essential for Nufri in its will to offer the maximum availability of varieties throughout the year, first, betting on own production, but also importing, if necessary, from the southern hemisphere, although in small quantities. Proof of this is that, for this summer, a moment when the availability of varieties is limited, they have Fuji, Red Chief, Granny, Golden, Gala, Evelina and Envy. "We manage our production according to the tastes and varietal priorities of the consumer", Feniello states. It is obvious that the most consumed apple in Spain is the Golden and, consequently, the highest production, "but in no case means that it is the most important", he adds. In this sense, for Nufri the apple with Livinda brand, which covers different varieties, "is our way of being and the reason of our day to day". It is the flagship brand of the group, which, according to them, represents its values, the effort and work of all those who grow it, and only those apples that meet the stringent quality standards are classified as Livinda, constituting its most premium range. Convinced of this and to promote their product, one of the projects that they feel most proud of, and for which they bet every year to a greater extent, is the support to the female sport #EllassondeaquĂ, which endorses the Livinda brand.

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MARCA DE GARANTÍA PERA CONFERENCIA Y DO MANZANA REINETA DEL BIERZO

El cambio climático pone contra las cuerdas al sector Tras dos campañas difíciles, los productores de El Bierzo trabajan por reposicionarse. Alicia Lozano

as campañas 2016 y 2017 de estas frutas con sello de calidad fueron “desastrosas” debido a los episodios extremos de fenómenos meteorológicos que llegaron a mermar hasta el 80% en manzana y 75% en pera la cosecha en el año 2017. Así lo aﬁrma el director técnico de la Marca de Garantía Pera Conferencia y de la D.O. Manzana Reineta del Bierzo, Pablo Linares: “El cambio climático es innegable y supone una amenaza constante para la producción, por lo que creo que el mayor reto ahora es garantizar la cosecha anualmente”. Para ello, considera que el sector en El Bierzo debe modernizarse y hacer sus plantaciones “más independientes” de la climatología, mediante sistemas antiheladas o antigranizo, por ejemplo. En la actualidad, los productores se encuentran en proceso de plena recuperación de esas dos campañas que supusieron un duro golpe a la economía de sus agricultores y a su posicionamiento en los mercados. Así, en la campaña 2018, se recuperaron volúmenes pero la comercialización fue lenta y complicada. Para 2019, se encuentran a la espera de lo que pueda suceder climáticamente.

“Nos encontramos en una época de ajustes y remodelación donde los operadores a nivel nacional están adoptando cada año mayor volumen, agrupándose en empresas y cooperativas. Eso es lo que en El Bierzo también deberíamos hacer, avanzar en el taproductores. maño de las explotaciones y de las empresas”, comenta Linares. Es importante subrayar que se trata de dos productos únicos avalados por sus marcas de calidad. En el caso de la pera conferencia, es mucho más dulce que otras de la misma tipología y, en manzana, su diferenciación radica en su dureza, acidez y dulzor. En deﬁnitiva, es su sabor el que marca una vez más, la diferencia.

Cifras clave

600 ha 250

15.000 Tn

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“Pink Lady® es un proyecto rentable y enriquecedor” De noviembre a junio, España, y en concreto Cataluña, se convierte en una importante zona de producción para la marca de manzanas. Hablamos con uno de sus productores, SAT Fruilar, que valora los beneﬁcios de formar parte de esta “gran familia europea”.

Isabel Fernández

l consumo de Pink Lady® en España continúa al alza. La pasada campaña, la marca de manzanas comercializó en nuestro país 7.000 Tn, un 5% más que un año antes. Del mismo modo, aumenta su reconocimiento por parte de los consumidores y nuevos supermercados como ALDI o LIDL, además de retailers regionales como BM o Gadisa que la están introduciendo en sus lineales. Parte de este éxito tiene que ver con el buen trabajo que realizan sus productores, entre ellos los nacionales, que abastecen los mercados de noviembre a junio. Hablamos con uno de ellos, Joan Dionis Serentill, de SAT Fruilar, quien nos cuenta que fue en 1997 “cuando mi padre y mi abuelo plantaron las primeras Cripps Pink®”. Entonces, “era un proyecto esperanzador para la fruticultura, aunque muy arriesgado”. Más de 20 años después, Serentill se reﬁere a Pink Lady® como “una gran familia europea que nos da la posibilidad de trabajar en un proyecto rentable y enriquecedor”. En su caso, cuenta con 300 ha en producción en toda España, 10 de ellas al norte de

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LA MARCA PARA LOS FRUTEROS Dada la importancia de las fruterías en nuestro país, Pink Lady® quiere animarlas a formar parte de su proyecto a través de la creación de un club de fruteros que prevé poner en marcha el próximo año.

la ciudad de Lleida, donde producen 250 Tn que confeccionan y comercializan directamente bajo la marca Pink Lady®. Reconoce Serentill que es “una manzana muy exigente con el productor, ya que requiere de un manejo adecuado, pero a la vez muy agradecida, puesto que es muy productiva”. En SAT Fruilar son especialmente cuidadosos con la poda invernal y la polinización, que realizan acorde al programa Bee Pink desarrollado por Pink Lady® para preservar a las abejas. Continúan con el aclareo manual, que les ayuda a controlar el calibre de las manzanas, utilizan redes anti granizo para, en

fecto entre el nivel de azúcar y acidez y una calidad constante que responde a las expectativas del consumidor. Pink Lady® es “muy exigente”, aﬁrma Serentill, quien añade que, aun así, todo este esfuerzo merece la pena porque “compensa desde el punto de vista económico”, pero sobre todo, “y lo más importante, por la satisfacción personal que sentimos como empresa de formar parte de este proyecto”.

"Pink Lady® is a profitable and rewarding project" From November to June, Spain, and spec if ically Catalonia, becomes an impor tant produc t ion area for this apple brand. We speak with one of its producers, SAT Fruilar, who values the benefits of being part of this "great European family".

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Es una manzana muy exigente con el productor, pero muy agradecida

otoño, proteger los árboles de las inclemencias meteorológicas, y sacan el mayor partido posible a la fauna auxiliar, que les permite reducir el uso de ﬁtosanitarios. La trasparencia y trazabilidad en los procesos en campo y en la central, todos respetuosos con el medio ambiente, les han valido para hacerse con las principales certiﬁcaciones. El resultado de todo este trabajo es una manzana muy apreciada por sus cualidades organolépticas, crujiente, jugosa, con el equilibrio per-

The consumption of Pink Lady® in Spain continues rising. Last campaign, the apple brand sold 7.000 tons in our country, 5% more than a year earlier. In the same way, it has increased its recognition by consumers and new supermarkets such as ALDI or LIDL, as well as regional retailers such as BM or Gadisa, which are introducing in their shelves. Part of this success is due to the good work done by its producers, including national producers, who supply the markets from November to June. We spoke with one of them, Joan Dionis Serentill, from SAT Fruilar, who tells us that it was in 1997 "when my father and grandfather planted the first Cripps Pink®". Then, "it was a hopeful project for fruit growing, but very risky". More than 20 years later, he refers to Pink Lady® as "a great European family that gives us the possibility of working on a profitable and rewarding project". They have 300 ha in production throughout Spain, 10 of them in the north of Lleida, where they produce 250 tons that they market directly under the Pink Lady® brand. Serentill recognizes that it is "a very demanding apple to the producer, as an adequate handling is required, but at the same time very grateful, since it is very productive". In this sense, we affirm that the production of Pink Lady® "compensates from the economic point of view", but above all, "and most importantly, for the personal satisfaction that we have as a company to be part of this project".

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El consumo de manzana se ‘rejuvenece’ con Kanzi® La marca ha apadrinado la gira del grupo español Bombai y reforzado su presencia en redes sociales.

anzi® se ha propuesto en este 2019 llegar a un público más joven y fomentar el consumo de manzanas. Para lograrlo, ha contado con la colaboración del grupo español Bombai, con quien compartió gira el pasado mes de marzo, y además ha reforzado su presencia en redes sociales, difundiendo sus características entre los consumidores a través de sus perﬁles de Facebook e Instagram. En este sentido, durante la segunda mitad de la campaña 2018-2019, Kanzi® está llevando a cabo una serie de campañas digitales que cuentan con el respaldo de distintos inﬂuencers con el objetivo de incrementar el grado de conocimiento y conciencia de la marca.

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“Es una importante colaboración que vincula la marca Kanzi® a uno de los grupos más queridos por los jóvenes españoles”, explica Benjamín Laimer, responsable de Marketing de VI.P. De este modo, “reforzamos el posicionamiento dinámico y joven elegido para diversiﬁcar en el mercado de esta manzana que encarna el placer de vivir y la diversión, gracias a su sabor inconfundible y su pulga crujiente y jugosa”. Para Gerhard Dichgans, director de VOG, “España es un país muy importante, cuyos consumidores responden de forma muy positiva al sabor de Kanzi®”. En este sentido, aﬁrma que “la gira nos ha permitido dar a conocer a miles de jóvenes el gusto y la textura crujiente de esta manzana en un contexto lúdico y positivo”. De hecho, durante el tour de Bombai, el grupo buscó el mejor crunch de manzana Kanzi®, o lo que es lo mismo, el mejor mordisco. El bocado ganador aparecerá como sonido en una canción dentro del nuevo álbum del grupo, en el que se mencionará explícitamente a Kanzi®, que, además, aparecerá en el videoclip.

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La gira con el grupo Bombai nos ha permitido dar a conocer Kanzi® a miles de jóvenes

La mejor protección para tu fruta

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BLUE WHALE

La manzana francesa cumple 50 años El pasado 20 de junio la mayor empresa exportadora de origen galo de esta fruta, Blue Whale, invitó a unos 560 profesionales de más de 20 países, al que acudió la revista Mercados, a soplar las velas de su 50 aniversario en su localidad natal de Montauban, cerca de Toulouse, en un evento en el que presentaron su nuevo logo y perspectivas de futuro de la compañía.

CHRISTOPHE BELLOC, presidente de Blue Whale.

Alicia Lozano

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a velada, que colgó el cartel de completo en el salón de exposiciones de la localidad, contó con una presentación previa que hizo a sus invitados remontarse 50 años atrás, en la Francia de los inicios del Concorde y de Airbus, fecha en la que se dieron los primeros pasos de la constitución de esta compañía. El desarrollo de las plantaciones frutícolas en el sudoeste francés fue fruto de la necesidad de alimentos tras la segunda guerra mundial; el crecimiento de la agricultura en los valles del Garona y del Tarn fue exponencial y las manzanas no dejaron de aumentar hasta los años 70, cuando el consumo en Europa dejó de crecer y la agrupación de cooperativas, Blue Whale, tuvo buscar destinos fuera del continente, ﬁel al concepto de su marca. La ballena simboliza un gran barco repleto de frutas y el color azul reﬁere al horizonte; desde el origen, “nuestros fruticultores tenían el mundo como horizonte”. Así, hoy por hoy el grupo está formado por 11 cooperativas que exportan a más de 80 países. El presidente, Christophe Belloc, heredero de este proyecto de manos de su padre,

EL GRUPO EN 2019 • 5.500 ha. • 270.000 Tn. • 400 clientes. • 19 variedades. • 11 cooperativas. • 300 agricultores. • 80 países de exportación. • 275 M € de facturación. • 30 centrales de procesado y almacenamiento. • Suroeste, Valle del Loira, Provenza y Alpes.

fue el encargado de inaugurar un emotivo evento que quiso reconocer la labor de todos los que habían contribuido a conformar la historia de Blue Whale. Pero sobre todo quiso dejar claro que las perspectivas de futuro apuntaban aún más alto, con un objetivo de duplicar la producción en diez años, tomando por bandera la innovación en variedades, con un nuevo logotipo que presentaron en el evento y con el objetivo de posicionarse como fuerza impulsora en la producción de manzanas ecológicas y ecorresponsables. Alain Vialaret, el director general del grupo, quiso poner el acento en los momentos de crisis que tuvo el grupo en los años 90 y que sin embargo signiﬁcó más tarde un refuerzo de su estrategia de negocio que le ha llevado a alcanzar lo que es hoy día la compañía. Esto fue la helada en Francia acabó con el 90% de la cosecha de manzana y los posteriores años de sobreproducción que obligaron a redeﬁnir su estructura. El cliente como máxima prioridad, una

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política de reducción de costes y modernización del cultivo y las centrales fueron algunas medidas. Desde entonces, el crecimiento fue continuado hasta hoy. Su estrategia de comunicación también fortaleció la marca, con presencia en ferias que le permitieron ampliar mercados que le obligaron a buscar nuevos socios productores. En la actualidad, más de 19 variedades de manzana conforman el abanico de productos, además de kiwi, con el que tiene un acuerdo con Zespri, y ciruela, pera y uva. Stéphanie Carminati, responsable comercial

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rmation and An exchange of infothe conferences of the knowledge, thanks to World Pear Forum

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The event, which reached full capacity in the exhibition hall of the town, had a preview that made its guests go back 50 years. The president, Christophe Belloc, heir of this project from his father, was the one in charge of inaugurawting an emotional event that wanted to recognize the work of all those who had contributed to the story of Blue Whale. But above all, he wanted to make clear that the future prospects aimed even higher, with the aim of doubling production in ten years, taking as flagship the innovation in varieties, with a new logo that they presented at the event and with the objective of positioning as a driving force in the production of ecological and eco-responsible apples. Alain Vialaret, general manager or this group, wanted to put the accent on the moments of crisis that the group had in the 90s and that, however, later meant a reinforcement of its business strategy that has led it to achieve what the company is today. This was the frost in France finished with 90% of the apple harvest and the subsequent years of overproduction that forced to redefine its structure. The client as a top priority, a policy of cost reduction and modernization of the crop and plants were some measures. Since then, the growth was continued until today. Its communication strategy also strengthened the brand, with presence in fairs that allowed it to expand markets that forced it to look for new producing partners. Currently, more than 19 varieties define the range of products, in addition to kiwi, with which it has an agreement with Zespri, and plum, pear and grape.

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Last June 20th, the largest export company of this fruit from France, Blue Whale, invited around 560 professionals from more than 20 different countries to blow out the candles of their 50th anniversary in their hometown of Montauban, near Toulouse, in an event in which they presented their new logo and future perspectives of the company.

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WWW.FUTUR

The French apple turns 50

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ALAIN VIALARET, director general y MARC PEYRES, director comercial de Blue Whale.

para España y Portugal, afirma que la Fuji, la más dulce, es la que el grupo vende más en España, del total de 22.000 tn que se comercializan en estos países. “En el norte Blue Reine,” puntualiza. Una de sus clientes, Ana Grimaldo, de Grupo Fernández, de Barcelona, lleva más de 15 años distribuyendo el producto de Blue Whale a los mayoristas en España y afirma que la manzana representa su cuarto producto en importancia de sus más de 100 referencias. Según Vialaret, “el pragmatismo, la simplicidad, una marca fuerte, la innovación, la estrategia clara y realista, la gestión de costes y la tecnicidad” fueron los elementos clave del éxito de Blue Whale. Y por supuesto, su equipo, del que mencionó a varios profesionales que han tenido un papel fundamental como su director comercial, Marc Peyres, o su responsable de comunicación, Dina Abella. El reconocimiento también fue para uno de sus clientes más antiguos y fieles de fuera del continente, procedente de Dubai, Farzana, al que entregaron una placa conmemorativa. La presentación finalizó con la entrada en el escenario de una gran tarta de manzana con bengalas encendidas que dio paso posteriormente a un cocktail para todos los invitados en el que, por supuesto, no faltó la manzana.

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VOG

“Apostamos por un nuevo modo de comunicar” La marca de manzanas Marlene® quiere seguir fomentando un estilo de vida saludable y, para ello, se ha sumado una vez más a la Carrera de la Mujer.

CRISTINA MITRE.

MAGALÍ DALIX.

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PAULA BUTRAGUEÑO.

arlene®, la marca que distingue las manzanas del Tirol del Sur-Südtirol producidas por el Consorcio VOG, ha confirmado una vez más su participación como patrocinador de la Carrera de la Mujer 2019, con una novedad absoluta, la presencia de tres conocidas fit influencers españolas que corren luciendo los colores de Marlene®, comentarán la carrera en las redes sociales y animarán el stand de las manzanas, recibiendo a sus seguidores y firmando autógrafos. La prueba deportiva no competitiva, que tiene lugar todos los años en España, se propone sensibilizar al público femenino sobre la importancia de la actividad física y un estilo de vida sano para la prevención del cáncer de mama. En 2019, el evento celebra su 15ª edición y, como viene siendo habitual, se desarrolla en un total de ocho etapas: tras el arranque en Valencia, en abril, y su paso por Madrid el 12 de mayo, Vitoria-Gasteiz (9 de junio) y Gijón (16 de junio), las próximas citas serán en A Coruña (22 de septiembre), Sevilla (6 de octubre), Zaragoza (20 de octubre) y Barcelona (10 de noviembre). Marlene® ha involucrado a las conocidas corredoras y fit influencers en tres etapas de la Carrera: Madrid, Sevilla y Barcelona. Todas ellas cuentan con miles de seguidores en sus redes sociales. Cristina Mitre (@thebeautymail), periodista, escritora y fundadora del movimiento social “Mujeres que corren”, corrió en Madrid en mayo, Paula Butragueño (@pau_inspirafit), entrenadora de Nike, profesora de yoga jivamukti y coach motivacional en atención plena (mindfulness), participará en Sevilla y Magalí Dalix (@magalidalix), preparadora física, autora de varios libros deportivos y fundadora de la Sala Magali, lucirá los colores de Marlene® en Barcelona.

“Cristina, Paula y Magalí —explica Sabine Oberhollenzer, responsable de Comunicación del Consorcio VOG— tomarán parte en tres etapas representando de la mejor manera nuestros colores. Cada una de ellas correrá con la equipación de la marca Marlene® y, tanto antes como durante y después de la prueba, comentará en vivo, en sus redes sociales, todas las

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Tres conocidas fit influencers españolas correrán luciendo los colores de Marlene® emociones y sensaciones de esta experiencia. Al final de la carrera, además, las tres estarán a disposición de sus seguidores en nuestro stand para la realización de selfies y la firma de autógrafos. Para nosotros, se trata de una colaboración completamente inédita. Por una parte, es una apuesta por un nuevo modo de comunicar, basado en compartir y en la participación, y por otra, transmite y promueve nuestros valores de siempre, es decir, el fomento de un estilo de vida sano, gracias a una alimentación correcta y a la práctica diaria de ejercicio físico”. Además de prestar apoyo como patrocinador, Marlene® ha previsto diversas iniciativas y actividades. Las manzanas se publicitarán en las ocho ciudades de la Carrera de la Mujer por medio de un stand informativo en la feria Sportwoman, celebrada los días previos a cada carrera, así como de un jeep y una roulotte ‘by Marlene®’ en algunas etapas. En las ocho carreras, además, se organizarán degustaciones y se repartirán gadgets temáticos.

"We bet on a new way of communicating" The apples brand Marlene want s to continue promoting a healthy lifestyle and, for this, can be seen once again in the Women's Race. Marlene®, the brand that distinguishes the South Tyrol-Südtirol apples produced by the VOG Consortium, has confirmed once again its participation as sponsor of the Women's Race 2019, with an absolute novelty, the presence of three famous Spanish fit influencers who will run wearing the colours of Marlene®, they will also comment the race on social networks, and will enliven the stand of the apples, receiving their followers and signing autographs. This non-competitive sport event, which takes place every year in Spain, aims to raise awareness among women about the importance of physical activity and a healthy lifestyle for the prevention of breast cancer. In 2019, the event celebrates its 15th edition and, as usual, will be developed in a total of eight stages. Marlene® will involve the well-known runners and fit influencers in the following stages: Madrid (last May 12th), Seville (October 6th) and Barcelona (November 10th). Thus, Cristina Miter (@thebeautymail) ran in Madrid in May, Paula Butragueño (@pau_inspirafit) will participate in Seville and Magalí Dalix (@magalidalix) will wear the colours of Marlene® in Barcelona. In addition to providing support as a sponsor, Marlene® has planned various initiatives and activities. The apples will be publicized in the eight cities of the Women's Race through a promoting stand at Sportwoman Fair, held the previous days to each race, in addition to a jeep and a roulette “by Marlene®” in some stages. In the eight races, there will be tastings and thematic gadgets will be distributed as well.

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AGROFRESH

Teycer®, la cera por excelencia para cítricos, ahora también para manzanas Esta línea de ceras de AgroFresh contribuye a reducir la deshidratación, retrasa el envejecimiento y crea una barrera contra patógenos.

mpoderar a los productores, envasadores y minoristas de productos frescos para preservar y mejorar el valor de sus productos mientras se reduce la pérdida y el desperdicio de alimentos en el mundo es el principal impulso de AgroFresh. La compañía está ampliando su cartera de productos ofreciendo ceras excepcionales para manzanas para Europa, África y Oriente Medio, Norteamérica y Latinoamérica, entre otras soluciones y tecnologías. "Estamos comprometidos con la calidad, la innovación y la protección postcosecha, ayudando a nuestros clientes a garantizar

de AgroFresh, quien adquirió Tecnidex en 2017, y la calidad de sus ceras son garantía de éxito. AgroFresh ha desarrollado una gama completa de 3.50 cera de manzanas que cubre las diferentes necesi3.00 dades del mercado, líneas de envasado, almacena2.50 miento y tiempos de transporte (Teycer® C Apple 2.00 Wax, Apple Wax Extra, Apple Natural Wax y Apple Natural Wax Extra). 1.50 En su compromiso de reducir el desperdicio de ali1.00 mentos, la línea de ceras Teycer® juega un papel im0.50 portante para reducir la deshidratación, retrasar el en0.00 vejecimiento, crear una barrera contra los patógenos Evaluación Inicial 30 días 60 días 90 días y cumplir con las expectativas de los consumidores de Apple Wax Extra Apple Wax aportar un mejor brillo en mercados específicos. Se trata de ceras especiales de Carnauba y Gomalaca (18% y 21% de concentración de sólidos), que la máxima seguridad alimentaria y ambiental al mismo tiemproporcionan un brillo excepcional en todo tipo de manzanas, manteniéndose con el po que protegemos la salud de los consumidores", afirma Cartiempo, ideales para frutas exportadas a larga distancia. Se recomienda el uso de estas les Doménech, Waxes Marketing Project Leader de AgroFresh. ceras para mantener una buena calidad externa de las manzanas, para mejorar su apariencia y para aumentar la vida útil en postcosecha. Abriendo nuevos mercados El Equipo de Desarrollo Técnico de AgroFresh en América del ¿Por qué elegir Teycer® C Apple Waxes? Sur ha logrado la penetración en el mercado de las ceras para La experiencia de AgroFresh, el proceso de fabricación controlado automatizado y una manzanas en uno de los principales productores y exportacalidad constante (emulsión fluida, fina y estable) de las ceras son algunas de las razones. dores en Chile, aportando al mercado manzanas con un brillo El método de dosificación y aplicación es clave para un recubrimiento de calidad homoespectacular y menos pérdida de peso que los competidores. génea y abordar protocolos específicos para cada fruta y destino, y las tecnologías de En ceras, la compañía se está expandiendo a otros países de AgroFresh permiten la optimización de la dosificación y la aplicación de los recubrila región, como Argentina. El servicio ofrecido por los equipos mientos con un seguimiento de la trazabilidad y seguridad alimentaria.

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Brillo (1 - 4)

Efecto de la aplicación de la cera sobre el brillo de Red Delicious después de 30, 60 y 90 días de almacenamiento a 0ºC.

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VAL VENOSTA

Crece el reconocimiento de marca Según un estudio independiente, el 23,3% de los consumidores españoles reconoce las Manzanas Val Venosta, que en septiembre cierra una temporada en la que ha dispuesto de 315.000 Tn de producto.

Its brand recognition grows According to an independent study, 23,3% of Spanish consumers recognize Val Venosta Apples, which in September closes a season in which it has had 315.000 tons of product. During the first two thirds of the season in Spain, sales have been positive, thanks to a harvest of excellent quality and volumes in line with the average crop of VI.P- Manzanas Val Venosta. Currently, once finished the season for Ambrosia™, Envy™ and Gala, and the apples of the Kanzi® and Redchief varieties remained in the market until the end of June, while the rest of the summer will have Golden, until linking with the new harvest in September. "It will be time to start commercializing the new harvest, allowing us to be available to consumers and serving customers during the 12 months of the year", said Christiane Gfrei, sales manager in Spain.

Directiva VI.P - Manzanas Val Venosta.

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l inicio de la temporada de VI.P – Manzanas Val Venosta en el mercado español comenzó con un ritmo de venta pausado dada la sobreoferta de producto nacional. Este nivel de oferta fue generalizado en toda Europa, lo que provocó unos precios medios ajustados. Una situación que cambió para la compañía italiana conforme avanzó la campaña y se redujo la manzana española, a la vez que VI.P alcanzaba sus volúmenes habituales. Esto le permitió recuperar una importante cuota de mercado, también favorecida por las acciones llevadas a cabo para la dinamización del punto de venta, con promociones y premios para acercar al consumidor ﬁnal su producto. Así, según los responsables de la entidad, durante los dos primeros tercios de la temporada en España, las ventas han sido positivas, gracias a una cosecha de excelente calidad y con unos volúmenes en línea con la media de cosechas de VI.P- Manzanas Val Venosta. Unas 315.000 toneladas de producto de calibre grueso, estupenda coloración y textura especialmente crujiente. En la actualidad, ya se dan por ﬁnalizadas las campañas para Ambrosia™, Envy™ y Gala, así

como para las manzanas de las variedades Kanzi® y Redchief, que se mantuvieron en el mercado hasta ﬁnales de junio, mientras que el resto del verano se dispondrá de Golden, hasta enlazar con la nueva cosecha en septiembre. “Será el momento de empezar la comercialización de la nueva cosecha, permitiéndonos estar al alcance de los consumidores y al servicio de los clientes durante los 12 meses del año”, ha señalado Christiane Gfrei, responsable de Ventas en la Península Ibérica, quien asegura que Manzanas Val Venosta está en disposición de atender hasta ﬁnales de verano a los clientes y consumidores españoles.

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Durante el verano se dispondrá de Golden, hasta enlazar con la nueva cosecha en septiembre

Reconocimiento de marca La notoriedad de la marca y el reconocimiento de los consumidores españoles ha crecido en este ejercicio gracias a acciones de comunicación y a las realizadas en puntos de venta y mercas para aumentar el contacto con consumidores y clientes. Por otra parte, han contribuido a este acercamiento acciones de calado público, como la entrega de los ‘Premios Golden

Brand recognition The notoriety of the brand and the recognition of Spanish consumers has grown in this year thanks to communication actions and those made in points of sale and markets to increase contact with consumers and customers. There has been a significant increase in brand recognition, placing its recognition in 23,3% of Spanish consumers, according to a study carried out by the independent consultancy GfK. Likewise, among the sample of consumers tested has significantly increased their memory of the advertising of the brand, placing it at 8,4%. Regarding the declared purchase, the independent study shows a growth of 3,5 percentage points in the last year, which coincides with the good sales campaign developed so far.

Gold’ a los fruteros más exigentes de España, o la celebración del ‘Día del Frutero’. A todo esto hay que sumar el trabajo de comunicación en medios dirigidos al consumidor final y en publicaciones especializadas, así como una campaña publicitaria que ha incluido este año spots televisivos. Todo ello ha ayudado a un aumento significativo de la notoriedad de marca, situando su reconocimiento en el 23,3% de los consumidores españoles, según un estudio realizado por la consultora independiente GfK. Asimismo, en la muestra de consumidores testada ha incrementado de manera significativa el recuerdo publicitario de la marca, situándolo en el 8,4%. En cuanto a la compra declarada, el estudio independiente señala un crecimiento de 3,5 puntos porcentuales en el último ejercicio, lo que coincide con la buena campaña de ventas desarrollada hasta el momento.

Fresh Forward presenta dos nuevos conceptos de manzana El obtentor holandés estará presente en la próxima edición de Fruit Attraction (pabellón 9, stand H03) para dar a conocer las variedades de manzana con las que ya trabaja en gran parte de Europa

ás allá de su oferta varietal de fresa, Fresh Forward también cuenta con un amplio programa de manzana centrado en aspectos como el sabor, la calidad del fruto y la larga vida postcosecha. Ejemplo de ello son Natyra® y Magic Star®. Natyra® es para el cultivo ecológico, de libre comercialización y ya cuenta con unas 250 hectáreas en Europa, principalmente en Alemania, Bélgica, Italia, Austria, Suiza y los Países Bajos. Por su parte, Magic Star® está destinada a la producción integrada mediante un sistema Club, donde obtentor, viverista y agricultor colaboran estrechamente. El programa comenzó en la campaña 2016-2017 con el productor y comercializador

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Magic Star® y Natyra® para ecológico destacan por su sabor y larga vida útil Colruyt en Bélgica y ha crecido progresivamente hasta el punto de que, hoy por hoy, abastece a las principales cadenas de distribución europeas. “En la actualidad, trabajamos con entidades como Vogelaar Vredehof B.V. en los Países Bajos para la cade-

na de supermercados holandesa Albert Heijn, con Avalon Produce Ltd. para la británica Tesco y con Frutania y OVB para el supermercado alemán Edeka”, señala Stephan Geerlings, Marketing Manager del obtentor holandés Fresh Forward. Magic Star® se caracteriza por ser una manzana bicolor con un tamaño de fruta regular de 70-85 mm, muy sabrosa y con un buen equilibrio entre dulzura y acidez. Es crujiente y destaca su textura y jugosidad en una manzana con una vida útil de al menos 2-3 semanas. El objetivo ahora es conquistar el mercado español asociándose con productores y supermercados que estén interesados, utilizando como reclamo su principal característica: el excelente sabor que presentan ambas variedades. “Tras varias catas realizadas en toda Europa, Natyra® y Magic Star® siempre están en lo más alto de la clasiﬁcación”, sostiene su responsable.

la manzana de Girona Nuestras plantaciones, situadas en las fértiles llanuras de la provincia de Girona y rodeadas por los parques naturales del Alto y Bajo Ampurdán, nos proporcionan una fruta singular, mimada por nuestros agricultores bajo la tutela de nuestro personal especializado, y con la calidad que garantiza la IGP Poma de Girona.

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RED MOON SRL

Una fruta con un futuro prometedor La manzana de carne roja estĂĄ siendo muy bien acogida por parte de los mercados europeos, lo que indica un importante crecimiento de cara a los prĂłximos aĂąos, tanto en volumen como en gama. Alicia Lozano

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a empresa italiana Red Moon estĂĄ formada por tres empresas especializadas del sector frutĂcola, que son Kiku Variety Managment, Fratelli Clementi y el obtentor y viverista francĂŠs Escande. Variedades como JulietÂŽ y KikuÂŽ, entre otras, han sido puestas en el mercado por algunos de sus miembros, muestra de su importante potencial en este sector. En la actualidad, juntos se han lanzado en un proyecto innovador con la lĂnea de manzana de carne roja Red MoonÂŽ, que estĂĄ teniendo una gran acogida en Europa. En 2018 se recolectaron 1.200 Tn que fueron vendidas en fresco en su 80% y se espera duplicar la producciĂłn para la prĂłxima campaĂąa. â&#x20AC;&#x153;El futuro de la manzana Red MoonÂŽ es prometedor, han hecho falta varios aĂąos para comprender el manejo y la conservaciĂłn, pero ďŹ nalmente hemos conseguido un producto de calidad con un buen equilibrio entre azĂşcar y acidez, tanto para fresco como para industriaâ&#x20AC;?, explica Hans Scholten, responsable del proyecto. A nivel de cultivo, en otros paĂses europeos se estĂĄn poniendo ensayos de esta manzana con colaboradores interesados, sobre todo en EspaĂąa. Fuera del continente, la va-

RED MOONÂŽ â&#x20AC;˘ Manzana de carne roja. â&#x20AC;˘ Pertenece a un sistema de Club. â&#x20AC;˘ Presenta equilibrio entre azĂşcar y acidez. â&#x20AC;˘ Es apta para fresco e industria. â&#x20AC;˘ Cuenta con 5 veces mĂĄs de vitamina C que una Fuji y 25 veces mĂĄs de antioxidantes.

riedad se va a desarrollar con socios que se han implicado en el club, especialmente de Estados Unidos y Australia (100 ha del programa). Italia, Alemania y PaĂses Bajos estĂĄn siendo sus principales mercados de destino y, Francia sobre todo para la industria transformada en sidra o en zumo natural o espumoso, que son â&#x20AC;&#x153;de un color muy atractivo y un excelente gusto, muy refrescanteâ&#x20AC;?. La empresa Escande, como obtentora del grupo Reed MoonÂŽ, es la que ha llevado a cabo la selecciĂłn de variedades, y continĂşa ensayando anualmente millares de hĂbridos de manzana, tanto en carne roja como en blanca, buscando resistencia a mota, precocidad, conservaciĂłn y otros aspectos que le permitan aumentar su gama, compuesta por JulietÂŽ, PixieÂŽ, AniseÂŽ, SwingÂŽ y la variedad Early CrunchÂŽ.

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El tomate mira al futuro H

ace un aĂąo, en estas mismas pĂĄginas, aďŹ rmĂĄbamos que el sector del tomate debĂa ser mĂĄs sostenible para garantizar su futuro. La preocupaciĂłn de los consumidores por su salud y el medio ambiente, pero tambiĂŠn la necesidad de producir mĂĄs con menos recursos empujaban, y aĂşn lo hacen, al sector a replantearse su estrategia. En esta ocasiĂłn, analizamos con productores y casas de semillas quĂŠ otros desafĂos tiene ante sĂ el sector del tomate y cĂłmo deben ser afrontados teniendo en cuenta una cuestiĂłn clave: la pĂŠrdida de rentabilidad del agricultor. Facilitar el cultivo gracias a variedades con mĂĄs resistencias es uno de los objetivos de las casas de semillas que, ademĂĄs, trabajan para completar el ciclo

productivo en cada tipologĂa, de modo que los productores puedan garantizar un suministro continuo a sus clientes y asĂ ďŹ delizarlos. Los comercializadores, por su parte, conscientes de la importancia de reducir costes, tienen claro que el futuro del tomate pasa, por un lado, por la industrializaciĂłn del sector, invirtiendo en nuevas estructuras mĂĄs tecniďŹ cadas que permitan hacer mĂĄs eďŹ cientes sus producciones, y por otro, por la diferenciaciĂłn a travĂŠs de las especialidades. Con unos y otros hablamos en las siguientes pĂĄginas y desgranamos el futuro de un sector que, mĂĄs que a desaparecer, estĂĄ abocado a reinventarse una vez mĂĄs.

GRUPO LA CAĂ&#x2018;A

â&#x20AC;&#x153;Debemos escuchar al clienteâ&#x20AC;? Mejorar la rentabilidad de los agricultores es, para Grupo La CaĂąa, su gran reto y superarlo pasa por ajustar su oferta a la demanda de los clientes, que buscan variedad. De ello hablamos con su director comercial, Antonio GarcĂa, para quien el sector no debe decantarse por un producto commodity o premium, sino trabajar ambos segmentos en paralelo.

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a campaĂąa de tomate de invierno estĂĄ a punto de terminar, ÂżquĂŠ balance hacen desde Grupo La CaĂąa? ÂżQuĂŠ previsiones tienen para la prĂłxima campaĂąa? El balance no es malo, teniendo en cuenta que ha sido un aĂąo de precios ajustados, que han oscilado entre 1,03 y 1,47 euros el kilo, dependiendo del tipo de tomate. Ahora empezamos con nuestras producciones de la sierra de Granada, ya que el compromiso con nuestros clientes es de carĂĄcter anual, de ahĂ nuestra expansiĂłn a otras zonas para poder cerrar el ciclo del tomate cherry en todos los tipos que trabajamos. Para la prĂłxima campaĂąa, esperamos aumentar la producciĂłn de tomate en torno a un 10%, principalmente en cherry pera Angelle y Seychelle, las variedades con mĂĄs sabor dentro de los pera, si bien seguimos avanzando en otras de tomate redondo que estĂĄn dando muy buenos resultados en sabor. La apuesta por las especialidades se presenta como el salvavidas del tomate; en su caso, como especialistas en tomate pequeĂąo, ÂżcĂłmo valoran este boom? Siempre lo hemos dicho, a los consumidores europeos les gusta la variedad, poder elegir entre opciones de formatos y combinaciones de sabores, pero la diďŹ cultad se centra en conseguir el equilibrio de variedades con sabor. En Grupo La CaĂąa llevamos aĂąos trabajando con formatos combinados y la demanda por parte de nuestros clientes se mantiene constante. Las modas tienen su papel y son importantes para poder ofrecer opciones diferentes, pero solo aquellas que responden a las necesidades del consumidor de forma continuada son las que se quedan, y esto es lo que ha pasado con las especialidades en tomate cherry.

CAMPAĂ&#x2018;A 2017-2018

+9,5% producciĂłn.

33 millones kg tomate cherry. ANTONIO GARCĂ?A, director comercial de Grupo La CaĂąa.

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â&#x20AC;&#x153; ÂżCuĂĄles son para Grupo La CaĂąa los principales retos a los que se enfrenta el sector y cĂłmo se preparan para abordarlos? La mejora de la rentabilidad para el productor es un reto para nosotros y tenemos que superarlo basĂĄndonos en la escucha activa del cliente para adaptarnos a sus demandas. Este es nuestro principal reto y, como consecuencia, garantizar la sostenibilidad en la producciĂłn y el tratamiento en planta son claves para mantener la conďŹ anza de nuestros clientes. Recientemente, volvĂamos a ser incluidos en la RedSostal del Ministerio de Agricultura para la sostenibilidad agroalimentaria.

22-24 Oct. 2019

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)"-- 45"/% %

Prevemos un aumento de la producciĂłn de tomate del 10%, sobre todo en cherry pera Angelle y Seychelle

nos ha aportado diferenciaciĂłn y la ďŹ delizaciĂłn de nuestros clientes, al trabajar unos formatos y variedades hechos a medida para cada uno de ellos. Con respecto a los commodity, no son menos rentables; es cierto que se paga mĂĄs por el premium, pero tambiĂŠn cuesta mĂĄs producirlo, ademĂĄs de que supone un coste superior en packaging.

"We must listen to the customer" Improving the profitability of the farmers is, for Grupo La CaĂąa, its great challenge and to overcome it, it is necessary to adjust its offer to the customers demand. We speak with its sales manager, Antonio GarcĂa, for whom the sector should not choose between a commodity or premium product but work both segments. The winter tomato campaign is about to end, what is your balance? The balance is not bad, considering that it has been a year of adjusted prices. Now we start with our productions in Sierra de Granada, since the commitment to our customers is annual. For the next campaign, we expect to increase tomato production by around 10%, mainly in cherry pear, Angelle and Seychelle. The commitment to specialties is presented as the saviour of tomato. How do you value this boom? European consumers like variety, being able to choose between format options and flavour combinations, but the difficulty lies in the balance of flavoured varieties. In Grupo La CaĂąa we have been working with combined formats for years and the demand of our clients remains. What are the challenges that the sector must face? The improvement of the profitability for the producer is a challenge and we must overcome it by the active listening of the client to adapt to their demands. This is our main challenge and, therefore, guaranteeing sustainability in the production and treatment at the plant are keys. The supermarket shelves are polarized and now the consumer finds a product that competes for price or a premium product. What is the best strategy? If we want to give a positive response to the demand of our customers, we must be in both segments. We work with the premium brand 'La CaĂąa Gold', which has given us the differentiation and loyalty of our customers. Regarding the commodities, they are not less profitable; it is true that more is paid for the premium, but it is also more expensive to produce.

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El mercado del tomate se polariza y el consumidor encuentra un producto que compite por precio o un producto premium. ÂżCuĂĄl es para usted la estrategia mĂĄs acertada? Si queremos dar una respuesta positiva a la demanda de nuestros clientes, debemos estar en los dos segmentos. Nosotros trabajamos con una marca premium desde hace aĂąos, â&#x20AC;&#x2DC;La CaĂąa Goldâ&#x20AC;&#x2122;, y

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LOOIJE

â&#x20AC;&#x153;El sector necesita industrializar el campoâ&#x20AC;? Este es uno de los retos que, para Looije, debe afrontar el sector y que, en su caso, se ha traducido en la construcciĂłn de nuevos invernaderos con Ăşltima tecnologĂa. Isabel FernĂĄndez

colĂłgico, residuo 0, la mejora de la rentabilidad, aportar valor aĂąadido al mercadoâ&#x20AC;Ś Estos son algunos de los retos a los que, como ya hemos comentado, se enfrenta el sector del tomate y a los que Juan JosĂŠ LĂłpez, director general de la OrganizaciĂłn de Productores Looije, aĂąade uno si cabe aĂşn mĂĄs ambicioso: â&#x20AC;&#x153;Necesitamos industrializar el campo, de forma que el proceso productivo sea mĂĄs eďŹ cienteâ&#x20AC;?. Esto permitirĂĄ a los productores ser mĂĄs competitivos frente a otros orĂgenes a la par que mejorar la rentabilidad de las explotaciones. Junto a esto, aĂąade dos desafĂos mĂĄs; por un lado, la bĂşsqueda de la excelencia empresarial a travĂŠs de la mejora continua y, por otro, hacer el campo mĂĄs atractivo a las nuevas generaciones y, en esta lĂnea, comenta que â&#x20AC;&#x153;el uso de la tecnologĂa es imprescindible para atraer talentoâ&#x20AC;?. En primer lugar, y para alcanzar esa mayor eďŹ ciencia, Looije estĂĄ construyendo invernaderos de Ăşltima tecnologĂa que contarĂĄn, por ejemplo, con los mĂĄs avanzados sistemas de control climĂĄtico y reutilizaciĂłn de agua tras la desinfecciĂłn de la misma. â&#x20AC;&#x153;Nuestro objetivo es mantener un crecimiento anual del 20% hasta llegar a los 12 millones de kilos en 2023â&#x20AC;?, apunta su director general.

â&#x20AC;&#x153;

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Sarita ofrece al consumidor la garantĂa de que siempre va a quedar satisfecho

Asimismo, no son ajenos a las tendencias del mercado, en el que los productos snack, de conveniencia, fĂĄciles de consumir y sobre todo, de sabor, ganan terreno. En este sentido, LĂłpez destaca su tomate cherry Sarita, Sabor del aĂąo 2018 y que cuenta con las cualidades idĂłneas para adaptarse a estas nuevas exigencias. â&#x20AC;&#x153;Sarita ofrece al consumidor la garantĂa de que siempre va a quedar satisfechoâ&#x20AC;?, aďŹ rma y explica que, para ello, â&#x20AC;&#x153;sacriďŹ camos cada aĂąo el 20% de nuestra producciĂłn con el ďŹ n de obtener una calidad premium que es muy valorada por el consumidorâ&#x20AC;?. AdemĂĄs, han ampliado su oferta con la introducciĂłn de un nuevo tomate cherry pera que â&#x20AC;&#x153;sigue la misma ďŹ losofĂa que su hermano mayorâ&#x20AC;?.

"The sector needs to industrialize the field" This is one of the challenges that, for Looije, must be faced and which, in its case, has resulted in the construction of new greenhouses with the latest technology.

JUAN JOSĂ&#x2030; LĂ&#x201C;PEZ, director general de la OrganizaciĂłn de Productores Looije.

I+D Junto a la Universidad de Murcia, Looije estĂĄ llevando a cabo un proyecto que le permitirĂĄ caracterizar el sabor del tomate segĂşn sus condiciones de cultivo, de modo que â&#x20AC;&#x153;seremos capaces de prever con anterioridad a la recolecciĂłn cĂłmo serĂĄ su sabor en base a parĂĄmetros que inďŹ&#x201A;uyen en la vida de la planta y deďŹ nen el sabor de la frutaâ&#x20AC;?, explica LĂłpez. Esto les permitirĂĄ, en Ăşltima instancia, actuar por adelantado sobre la mejora de la calidad y el sabor de su tomate cherry Sarita.

Ecological, 0 waste, improving profitability, providing added value to the market ... These are some of the challenges that must be faced by the tomato sector, and to which Juan JosĂŠ LĂłpez, general manager of the Looije Producers' Organization, adds one if it fits even more ambitious: "We need to industrialize the field, so that the productive process becomes more efficient". This will allow producers to be more competitive facing other origins while improving farm profitability. Along with this, he adds two more challenges: the search for business excellence through continuous improvement and making the field more attractive to new generations. Looije is building greenhouses with the latest technology that will have, for example, the most advanced climate control systems and water reuse after its disinfection. "Our goal is to maintain an annual growth of 20% to reach 12 million kilos in 2023", says LĂłpez. Likewise, they are not oblivious to market trends, in which snack products, easy to consume and tasty above all, gain ground. In this regard, its cherry tomato Sarita stands out, Taste of the year 2018, which has the ideal qualities to adapt to these new demands. In addition, they have expanded their offer with a new cherry tomato pear that "follows the same philosophy as its bigger brother". R&D Together with the University of Murcia, they are carrying out a project that will allow them to characterize the flavour of the tomato according to their growing conditions, so that "we will be able to predict beforehand how the flavour will be based on parameters that influence in the life of the plant and define the taste of the fruit".

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MAF RODA

El trato mĂĄs delicado para el tomate La maquinaria de MAF Roda no solo permite cuidar el aspecto externo de un tomate premium como AdoraÂŽ durante su calibrado y envasado, sino que tambiĂŠn garantiza su calidad interna gracias a la mediciĂłn de grados Brix.

Maquinaria de MAF Roda en las instalaciones de Biosabor.

maquinaria de MAF Rodaâ&#x20AC;?, aďŹ rman y apuntan a la importancia de la formaciĂłn para obtener el mayor rendimiento posible. En ambas instalaciones, se han primado las rotaciones sobre sĂ mismo del tomate y minimizado las transiciones entre el volcador y la mesa de trĂa. De este modo, La Palma y Biosabor garantizan a sus clientes un producto perfecto, que ha sido tratado con el mimo necesario durante el proceso de manipulado que requieren sus especiales caracterĂsticas.

TOMATES

para el mercado espaĂąol

GP[PcW^a : Precocidad y producciĂłn juntas para el ciclo corto

=G= : El cherry de sabor consistente

=]^gg : Tomate para ramo o suelto de sabor

6^cTa^ :

El ramo de calibre G

Research & Italian Passion Ponemos la pasiĂłn y el gusto mĂŠditerraneo en todo lo que hacemos, porque creemos en los valores de la TradiciĂłn, e innovamos de manera sostenible, para ofrecer al mercado productos Ăşnicos

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orque no todos los tomates son iguales, tampoco toda la maquinaria de calibrado y clasiďŹ caciĂłn lo es. Por ello, la Cooperativa La Palma, de Granada, y la almeriense Biosabor, dos de las ďŹ rmas que producen y comercializan AdoraÂŽ, han conďŹ ado en los equipos de MAF Roda para la clasiďŹ caciĂłn y envasado de este tomate premium. Ambas han instalado la calibradora Pomone IV, ademĂĄs de los sistemas de calidad externa GlobalScan e interna Insight. El primero permite deďŹ nir la forma exacta y color de AdoraÂŽ, mientras que el segundo mide el nivel de grados Brix en dinĂĄmico y cuenta, ademĂĄs, con un sistema de pesado. MAF Roda ha adaptado su maquinaria a las necesidades de cada uno de estos clientes y su producto. AsĂ, por ejemplo, en La Palma, la ďŹ rma ha instalado una lĂnea de precalibrado diseĂąada y adaptada a la delicadeza del producto, ademĂĄs de llenadoras automĂĄticas de cajas en un solo manto para que el tomate no se daĂąe. El despaletizado de cajas se realiza a travĂŠs de un robot antropomorfo y el volcado con una noria para fruta delicada. En el caso de Biosabor, la ďŹ rma cuenta con un calibrador de dos lĂneas con dos tipos de salidas: una para llenado de tarrinas a peso deďŹ nido que dispone de un colector que las transporta automĂĄticamente a la mĂĄquina de ďŹ&#x201A;ow pack y otra de envasado manual de tomate en caja. Una vez confeccionada, la caja se dirige a un colector para su paletizado y etiquetado. â&#x20AC;&#x153;Estamos muy satisfechos con la

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SYNGENTA

Soluciones frente a la adversidad El tomate atraviesa un momento delicado pero, lejos de abandonarlo, casas de semillas como Syngenta siguen innovando y renovando su portfolio para adaptar este cultivo a su nueva realidad.

Isabel FernĂĄndez

YOOMÂŽ

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uchas pĂĄginas se han escrito en los Ăşltimos aĂąos sobre la falta de rentabilidad del tomate, cultivo que, por ejemplo en AlmerĂa, se ha visto obligado a â&#x20AC;&#x2DC;abdicarâ&#x20AC;&#x2122; en favor del pimiento. Pero poco se ha dicho aĂşn de esos otros factores que tambiĂŠn marcan el futuro de este sector: una ventana productiva cada vez mĂĄs reducida, la falta de mano de obra, el auge de los cultivos residuo 0, el ecolĂłgicoâ&#x20AC;Ś â&#x20AC;&#x153;El tomate no va a desaparecer, pero ante la adversidad debemos buscar soluciones, y eso es lo que estamos intentando desde Syngenta a travĂŠs de la innovaciĂłnâ&#x20AC;?, nos explica Rafael Salinas, jefe de producto de tomate de la casa de semillas. Pensando en toda la cadena agroalimentaria, desde el agricultor al consumidor, Syngenta tiene en marcha varias lĂneas de investigaciĂłn con el objetivo de mejorar la adaptabilidad de sus variedades a las distintas zonas de producciĂłn y el cambio climĂĄtico, introducir nuevas resistencias que faciliten el cultivo bio o desarrollar nuevos tomates que permitan al consumidor disfrutar de nuevas experiencias, formas y momentos de consumo. Entre sus novedades, cabe destacar Ibai, un tomate pera de calibre M-G y gran calidad, que es homogĂŠneo durante todo el ciclo, que, precisamente por ello, aporta una mayor rentabilidad al agricultor. El 118001 es, por su parte, un tomate rama con resistencias al virus de la cuchara y oĂdio (Lt) que permite reducir el uso de materias activas, adaptĂĄndose asĂ al residuo 0 y el bio. Asimismo, â&#x20AC;&#x153;estamos trabajando en la incorporaciĂłn de resistencia a fulviaâ&#x20AC;?, comenta Salinas.

â&#x20AC;˘ Calibre cĂłctel y color morado, gracias a su alto contenido en antocianinas. â&#x20AC;˘ Rico en vitamina C, potasio, magnesio. â&#x20AC;˘ Textura crujiente y gran sabor. â&#x20AC;˘ Ideal para un estilo de vida saludable.

Ibai

Nebula

DiferenciaciĂłn Para quienes buscan diferenciarse en el lineal, Syngenta sigue apostando por su lĂnea de supersabor. A Nebula, una de sus referencias, se unirĂĄ en breve un nuevo cherry pensado, incluso, para su recolecciĂłn en rama. â&#x20AC;&#x153;La diversiďŹ caciĂłn es vital y, si el

sector debe ofrecer mĂĄs sabor, tenemos que ser pioneros en aportar solucionesâ&#x20AC;?, aďŹ rma. Por Ăşltimo, los gustos del consumidor tambiĂŠn cambian y ahora, cuando compras un tomate, buscas algo mĂĄs, â&#x20AC;&#x153;quieres tener nuevas experiencias y momentos de consumoâ&#x20AC;?. YoomÂŽ es la gran novedad de Syngenta en este sentido, un tomate cĂłctel morado con un alto contenido en vitaminas, licopeno y antocianinas que le conďŹ eren ese sorprendente color.

â&#x20AC;&#x153;

Ofrecemos respuestas a los retos del sector a travĂŠs de la innovaciĂłn

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SALIPLANT

Aportando valor aĂąadido desde el semillero Es el paso previo y necesario para iniciar cualquier producciĂłn hortĂcola y de ĂŠl depende la viabilidad de cultivos como el tomate, en el que Saliplant se ha especializado, perfeccionando la tĂŠcnica del injerto.

ntre la semilla y el campo, o el invernadero si hablamos de producciĂłn intensiva, existe un paso intermedio que muchas veces olvidamos al referirnos a la cadena agroalimentaria, pero que es fundamental para que todos podamos consumir frutas y hortalizas de la mejor calidad. Nos referimos al semillero, ese lugar de trĂĄnsito de la semilla, donde germina y se hace fuerte para, posteriormente, ser trasplantada. Hablamos con Juan Antonio Hurtado, director de ProducciĂłn de Saliplant, sobre el papel que juegan empresas como la suya en todo este entramado y cĂłmo afrontan los nuevos retos del sector.

Con mĂĄs de 30 aĂąos de bagaje, Saliplant se ha convertido en un referente en tomate injertado y, mĂĄs recientemente, en producciĂłn de plantas ecolĂłgicas. Actualmente, mĂĄs del 50% del tomate para producciones intensivas se injerta y, en este semillero, han perfeccionado la tĂŠcnica para garantizar a sus clientes plantas de la mayor calidad. De este modo, han implementado un sistema de desinfecciĂłn corte a corte, evitando la transmisiĂłn de enfermedades entre plantas. Una medida de proďŹ laxis que suman a un exhaustivo protocolo de trabajo y el uso de semillas certiďŹ cadas. â&#x20AC;&#x153;La inversiĂłn que realizamos en medidas de desinfecciĂłn su-

pone un coste importante pero que debemos asumir para garantizar la calidad de nuestras plantas, reduciendo cualquier problema a la mĂnima expresiĂłnâ&#x20AC;?, nos explica Hurtado, quien aĂąade que, gracias a este minucioso trabajo, â&#x20AC;&#x153;somos capaces de aportar valor aĂąadido a la producciĂłnâ&#x20AC;?. En Saliplant trabajan, ademĂĄs, â&#x20AC;&#x153;plantas a la cartaâ&#x20AC;?, aďŹ rma su director de ProducciĂłn y explica que, por ejemplo, se adaptan a cualquier formato, distintas alturas de punto de injerto, despuntes de plantas o bandejas. Actualmente cuentan con ocho delegaciones en Granada y MĂĄlaga, una de ellas destinada en exclusiva a la producciĂłn de plantas ecolĂłgicas y que prevĂŠn ampliar en 2020 en respuesta a una tendencia de mercado clara: el crecimiento del bio. De este modo, de 2 pasarĂĄn a contar con 3,5 hectĂĄreas de producciĂłn ecolĂłgicas ubicadas en PuntalĂłn (Motril).

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Isabel FernĂĄndez

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RIJK ZWAAN

Listos para afrontar nuevos retos Isabel FernĂĄndez

El residuo 0, el bio, un suministro constante todo el aĂąo y la mejora de la rentabilidad del productor marcarĂĄn el futuro del tomate.

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a superďŹ cie de tomate en AlmerĂa ha descendido un 5% en la Ăşltima campaĂąa y todo apunta a que podrĂa mantener esta tendencia en los prĂłximos aĂąos. La incidencia de la Tuta absoluta, un precio medio ajustado y, mĂĄs recientemente, el aumento del Salario MĂnimo Interprofesional (SMI), que ha disparado los costes en mano de obra en el invernadero por encima del 20%, son para Manuel HernĂĄndez, responsable de cultivo de tomate de Rijk Zwaan, algunos de los factores que marcarĂĄn el futuro del sector. â&#x20AC;&#x153;HabrĂĄ quien cambie de tipologĂa de tomate o, directamente, de cultivoâ&#x20AC;?, lamenta. Evitar que este declive se perpetĂşe en el tiempo pasa, en primer lugar, por ayudar al agricultor a recuperar parte de la rentabilidad perdida gracias a variedades mĂĄs fĂĄciles de cultivar y menos costosas, pero que le permitan tambiĂŠn un suministro continuo a la cadena y, ademĂĄs, satisfacer al consumidor desterrando viejos mitos como que â&#x20AC;&#x2DC;el tomate no sabe a nadaâ&#x20AC;&#x2122;. Son, por tanto, muchos los retos que afronta el sector y que Rijk Zwaan quiere ayudar a superar. De este modo, la casa de semillas cuenta con novedades esta campaĂąa tanto para ciclo corto de primavera/otoĂąo, con el beef Alvalade RZ y el rama Ramytom RZ, como ciclo largo de otoĂąo/invierno en AlmerĂa, con dos tipos larga vida sueltos, Pizarro RZ y Rychka RZ, el pera Atakama RZ y el ramo Ramybelle RZ. Alvalade RZ es un beef para recolecciones en rojo y en pintĂłn que destaca, sobre todo, por la posibilidad que ofrece al agricultor de hacer un ciclo temprano de primavera, gracias a su buen cuaje con bajas temperaturas. Ramytom RZ aporta, por su parte, una rĂĄpida entrada en producciĂłn que permite al productor recolectar antes, evitando las bajadas de precios que, tradicionalmente, se producen en abril y mayo, cuando Holanda entra en escena. Pizarro RZ y Rychka RZ, en ciclo largo, vienen a complementar a Magallanes RZ, la referencia en el segmento. El primero permite trasplantes mĂĄs tempranos que Magallanes RZ y Rychka RZ, por su parte, aporta un mayor calibre para quienes comercializan su producto a travĂŠs de subastas. En tomate pera, la novedad es Atakama RZ, una variedad que mantiene el calibre y la forma durante todo el ciclo, incluso en invierno.

ATAKAMA RZ â&#x20AC;˘ Adaptado a ciclos largos. â&#x20AC;˘ Mantiene el calibre y forma en invierno. â&#x20AC;˘ Calidad de fruta: piel, color, vida comercial, sabor.

EL SALTO EN CHERRY Con Mandello RZ, para rama, y esta campaĂąa Lamyce RZ (74-218 RZ), en cherry suelto, Rijk Zwaan sube el listĂłn con dos materiales fĂĄciles de producir y buen sabor. â&#x20AC;&#x153;Damos el salto de un commodity tradicional a un commodity plusâ&#x20AC;?.

ALVALADE RZ MĂĄs resistencias, menos costes La limitaciĂłn del nĂşmero de materias activas unida a la tendencia del mercado hacia productos residuo 0 y bio hacen que contar con variedades con resistencias sea esencial para garantizar la viabilidad del cultivo, permitiendo al agricultor reducir costes en tratamientos. Ramybelle RZ es el tomate rama de Rijk Zwaan con resistencia a oĂdio (Lt) y un nivel de grados Brix por encima de la media de su segmento.

â&#x20AC;˘ Ciclos cortos de primavera. â&#x20AC;˘ Buen cuaje con bajas temperaturas. â&#x20AC;˘ Frutos G-GG, con buen color, brillo y calidad. â&#x20AC;˘ Apto para recolecciĂłn en pintĂłn y rojo.

Sistema CITROCIDE® Lavado higiénico de frutas y hortalizas para garantizar su seguridad alimentaria y reducir el riesgo de contaminación cruzada. Muy indicado para procesado de FyH en IV Gama. El Sistema CITROCIDE® es un avanzado sistema para el lavado higiénico de frutas y hortalizas (FyH) frescas enteras, que garantiza la seguridad alimentaria del producto final, alarga la vida comercial de FyH al controlar el podrido y, al disminuir significativamente la contaminación microbiológica superficial, evita la contaminación de la pulpa durante el corte. Reduciendo también el consumo de agua durante el proceso de lavado. El sistema convierte a la lavadora en un cortafuegos, un Punto Crítico de Control, que previene la contaminación cruzada e incrementa la vida comercial. Por ejemplo, una alta contaminación superficial en tomates cherrys podría afectar la vida comercial de los paquetes de ensaladas listas para consumo que llevan dichos tomates.

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35(0,80 96 &2002',7,(6

ÂżPrecio o calidad? L

a pĂŠrdida de rentabilidad del tomate ha obligado al sector a redibujar el mapa del cultivo y, de hecho, en zonas como AlmerĂa, principal productora nacional, asistimos al declive de los tipos commodities y, como contraposiciĂłn, al auge de las especialidades. Tanto es asĂ que, por ejemplo, el volumen comercializado de tomates larga vida en la campaĂąa pasada supuso un 4% menos que en la anterior y, en el caso del rama, un 5% menos. En el lado opuesto se encuentran los cherries o asurcados, cuyos volĂşmenes crecen (un 1% y un 2%, respectivamente) y tambiĂŠn su valor econĂłmico (un 4% y un 5%).

AlmerĂa ha tomado la decisiĂłn, por tanto, de competir por calidad pero, ÂżestĂĄ ligada solo a las especialidades o es posible ofrecer a los mercados un tipo commodity que tambiĂŠn marque la diferencia? Llegados a este punto, cabe plantearse otra cuestiĂłn: ÂżquiĂŠn es el â&#x20AC;&#x2DC;enemigoâ&#x20AC;&#x2122; a batir, Holanda o Marruecos? En ambos paĂses la mano de obra es determinante; el primero, debido a su elevado coste, estĂĄ redirigiendo sus producciones hacia tipos mĂĄs fĂĄciles de cultivar, mientras que el segundo tiene en sus reducidos costes laborales su mayor baza. De todo ello hablamos con los protagonistas del sector y llegamos a una conclusiĂłn: competir por precio no debe ser una opciĂłn, hay que aportar valor aĂąadido.

GRUPO AGROPONIENTE

Es posible ser competitivos con el commodity Calidad, seguridad alimentaria y, sobre todo, continuidad de producto todo el aĂąo son las claves para competir con quienes tienen en el precio su principal arma.

Quality, food safety and, above all, product continuity throughout the year are keys to compete with those who have the price as their main weapon.

Isabel FernĂĄndez

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a apuesta por las especialidades se ha convertido para muchas empresas de tomate en la mejor fĂłrmula para recuperar la rentabilidad perdida por este cultivo en los Ăşltimos aĂąos, alejĂĄndose asĂ de los conocidos como tipos commodity, es decir, los tradicionales tomates sueltos o rama, entre otros. Sin embargo, hay quien sigue considerando que existe un nicho para estos productos y, es mĂĄs, con un trabajo bien hecho, ni siquiera la presiĂłn a la baja en precios que imponen cada aĂąo paĂses terceros es un problema. â&#x20AC;&#x153;Tenemos que apostar por la calidad, pero tambiĂŠn por la seguridad alimentaria y la continuidad en el servicio a nuestros clientesâ&#x20AC;?, nos explica durante nuestra entrevista AndrĂŠs Soler, especialista en tomate dentro del Departamento Comercial de Grupo Agroponiente, quien aĂąade que, garantizando estos aspectos, â&#x20AC;&#x153;el precio deja de ser importanteâ&#x20AC;?. En su caso, el tomate tipo Daniela, rama y, en menor medida, el tipo pera son los mĂĄs cultivados. Y lo suministran a sus clientes durante todo el aĂąo gracias a plantaciones

It is possible to be competitive with the commodity

en distintas zonas de producciĂłn en AlmerĂa, Granada y Murcia. En otoĂąo-invierno, destinan un volumen importante a exportaciĂłn, mientras que, en verano, estĂĄn mĂĄs centrados en el mercado nacional, que pide â&#x20AC;&#x153;un mayor calibre, pero sin renunciar al saborâ&#x20AC;?. El resultado es un crecimiento sostenido que, desde hace dos campaĂąas, supera el 20%, gracias a la incorporaciĂłn de nuevos agricultores que han visto en Grupo Agroponiente una garantĂa de rentabilidad para un cultivo que, en general, pierde hectĂĄreas. A ese crecimiento ha contribuido, asimismo, la apuesta del Grupo por el tomate verde y asurcado, dos tipologĂas que comercializa bajo su marca gourmet â&#x20AC;&#x2DC;CaĂąada Naturalâ&#x20AC;&#x2122;. â&#x20AC;&#x153;Ambos proyectos estĂĄn funcionando muy bien y, en el caso del asurcado, prevemos introducir nuevas variedades que mejoran el sabor en el ciclo tempranoâ&#x20AC;?, concluye Soler. Apuesta por el bio El futuro pasa por el ecolĂłgico y Grupo Agroponiente no es ajeno a esta realidad. De momento, comercializan cherry bio, si bien prevĂŠn incorporar nuevas referencias. Tanto es asĂ, que estĂĄn trabajando en la construcciĂłn de nuevas instalaciones para esta lĂnea de negocio

The commitment to specialties is for many tomato companies the best way to recover the profitability lost by this crop in recent years, moving away from the so-called commodity types, that is, the traditional loose tomatoes or branch, among others. However, some people still believe that there is a niche for these products and, moreover, with a well-done job, not even the downward pressure on prices that third countries impose each year is a problem. "We have to bet on quality, but also on food safety and continuity of service to our customers", explains AndrĂŠs Soler, tomato specialist in the sales department of Grupo Agroponiente, adding that, guaranteeing these aspects, "the price is no longer important". In its case, the Daniela tomato branch type and pear, to a lesser extent, are the most cultivated. And they supply it to their clients throughout the year thanks to plantations in different areas of Almeria, Granada and Murcia. In autumn-winter, they allocate a significant volume to export, while, in summer, they are more focused on the national market. The result is a sustained growth that, for two seasons, exceeds 20%, thanks to the incorporation of new farmers. This growth has also contributed to its commitment to the green and ribbed tomato, which it markets under its gourmet brand 'CaĂąada Natural'. "Both are working very well and, in the case of the ribbed, we foresee to introduce new varieties that improve the flavour in the early cycle". Bet on the organic Currently, they market cherry bio, although they foresee to incorporate new references. In fact, they are working on the construction of new facilities for this line of business.

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COOPERATIVA LA PALMA

â&#x20AC;&#x153;El reto es ofrecer diferenciaciĂłn y el mejor producto al consumidorâ&#x20AC;? En este objetivo, la cooperativa, referente en tomate cherry, ha dado un paso mĂĄs apostando por nuevas lĂneas de tomate premium con AmelaÂŽ y AdoraÂŽ, buscando siempre con la innovaciĂłn un plus en valor aĂąadido. Entrevista a Carmelo Salguero, director comercial de Cooperativa La Palma.

Âż

La Palma es puntera en innovaciĂłn. ÂżCuĂĄles son sus novedades mĂĄs recientes? En nuestro afĂĄn de desarrollo, la Ăşltima apuesta deďŹ nitivamente sorprendente es AmelaÂŽ, un tomate que fusiona dulzura y extraordinarias cualidades organolĂŠpticas. Este exquisito producto llega al mercado europeo avalado por su ĂŠxito en JapĂłn, donde es un tomate de gran prestigio. Cooperativa La Palma apuesta esta vez por una fusiĂłn sin precedentes de culturas, mĂŠtodos y experiencia, que dan como resultado un tomate selecto que representa una revoluciĂłn en el mercado. Es la fusiĂłn de la cultura europea y japonesa a travĂŠs de dos empresas productoras referentes, que

brindan un producto gourmet de unas caracterĂsticas Ăşnicas y altĂsima calidad. La fĂłrmula se centra en una soďŹ sticada tĂŠcnica, alta tecnologĂa y un cultivo sumamente cuidado. Por otro lado, estĂĄ teniendo un gran ĂŠxito el tomate AdoraÂŽ, galardonado con el segundo Premio a la InnovaciĂłn en Fruit LogĂstica 2017. Nuestro reto ha sido ofrecer al mercado un excelente tomate asurcado marrĂłn con un sabor intenso, equilibrado, extraordinaria calidad y propiedades organolĂŠpticas Ăłptimas. Al degustarlo, nos recuerda al tomate tradicional de toda la vida. Las perspectivas nos llevan a consolidar la marca en Europa, con un producto que gusta en el mercado. ÂżQuĂŠ retos se plantean para el futuro? Nuestro objetivo siempre es mejorar. Somos conscientes de que, el contexto actual de globalizaciĂłn, con un consumidor mĂĄs exigente, conocedor y concienciado, supone un reto en mayĂşsculas para el sector agroalimentario. Por ello, alineamos las estrategias con los objetivos y metas que plantea el Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas para el 2030, mar-

â&#x20AC;&#x153;

Los tomate AmelaÂŽ y AdoraÂŽ, Ăşltimas innovaciones de La Palma cado por los cambios demogrĂĄďŹ cos, la tecnologĂa digital o el cambio climĂĄtico. Conceptos como seguridad, calidad alimentaria, experiencia de consumo, trazabilidad, packaging o preservaciĂłn del medio ambiente y sostenibilidad son bĂĄsicos para nosotros. En La Palma estamos continuamente innovando, muy orientados a los gustos del consumidor, adelantĂĄndonos a sus hĂĄbitos y necesidades en cada momento. De cara al futuro, seguimos en la lĂnea de desempeĂąar una agricultura sostenible y pretendemos seguir creciendo, generando valor aĂąadido para nuestros agricultores.

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QuĂŠ objetivos se han marcado de cara a la prĂłxima campaĂąa de tomate? Ofrecer el mejor producto al consumidor y la diferenciaciĂłn. En La Palma nos esforzamos por seguir aďŹ anzando nuestra oferta de tomate cherry y de especialidad, mini hortalizas y frutas subtropicales. Trabajamos, dĂa tras dĂa, para poder ofrecer productos sostenibles, apostando por nuevos empaquetados, aplicando la reducciĂłn de plĂĄsticos, implementando mejoras para el aprovechamiento de los recursos, asĂ como una buena planiďŹ caciĂłn de nuestros cultivos. Hacemos este trabajo desde la innovaciĂłn, el intercambio de experiencias y el aprendizaje continuo en todas las fases que sigue el producto hasta llegar al consumidor.

RAFFY DCM532 Buena presentaciĂłn y sabor

DCM531* Asurcando los Mercados

Obtentor y productor de semillas hortĂcolas Avenida Carlos III, 183 - 04720 AGUADULCE (ALMERĂ?A) - ESPAĂ&#x2018;A- TEL: 635 848 273 - 635 894 246 gautiersemillas@gautiersemillas.eu - www.gautiersemillas.eu

*Las variedades con cĂłdigo estan disponibles para ensayos hasta su inscripciĂłn en el registro oďŹ cial. 06/2019.

GAUTIER SEMILLAS, Ă&#x2030;L ESPECIALISTA EN TOMATE ASURCADO

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SEMINIS

La clave está en la trazabilidad Poseer un buen material genético es básico para conseguir un fruto de calidad, pero no es suficiente. El sector necesita el compromiso de todos los agentes de la cadena para, gracias a un fruto de características óptimas, conseguir la ﬁdelización del consumidor ﬁnal e incrementar así el consumo. Sin la trazabilidad es más difícil evitar que se reemplacen variedades de alto sabor por otras estándar de menos sabor pero más productivas. Isabel Fernández

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l ‘boom’ de las especialidades en zonas como Almería ha copado muchos titulares en los últimos tiempos, pero lo cierto es que los tomates sueltos tipo Daniela o los rama continúan siendo la mayoría en el campo, de ahí que casas de semillas como Seminis, perteneciente a Bayer, se afanen en seguir mejorando su portfolio para “generar valor añadido al agricultor”, como nos explica Luis Manuel García, Market Development de tomate de Bayer. Pero, ¿por dónde pasa esa generación de valor? “El reto es conseguir una variedad con calidad, de color rojo intenso, firmeza, elevado nivel de Brix y, además, producción para garantizar la rentabilidad al agricultor”, todos ellos factores difíciles de conjugar, ya que en general, a mayor sabor, menor producción. En este sentido, García afirma que “el mercado debe premiar al agricultor que produce tomates con sabor” y, para ello, es necesario el compromiso de toda la cadena de comercialización para asegurar la trazabilidad del producto, en el sentido de mantener la calidad del fruto. “Solo así garantizaremos un tomate de calidad desde la semilla al consumidor y conseguiremos que éste repita la compra”. En Seminis ya han tomado conciencia de ello y aportado su particular granito de arena para “generar valor añadido también en los tipos commodities”. Con García ‘recorremos’ las distintas zonas de producción nacionales para conocer sus variedades, adaptadas cada una de ellas a la idiosincrasia de cada lugar. Para Murcia, su novedad es Relevo, un tomate tipo canario con gran calidad, y Calabardina, de gran calibre y sabor excepcional que “rompe la regla” de que los Brix y la producción no pueden ir de la mano. Calabardina es, además, la variedad de referencia en Zafarraya. En Almería destacan Laujar, un rama de ciclo corto, Ventero, rama para ciclo largo, y Basilea, un asurcado de gran sabor y producción para la zona de Níjar. En Andalucía Occidental (Sevilla - Cádiz) y Portugal, las novedades son SVTH1214 y Juventino, ambos de calibre GG, y Genaros, una variedad tradicional de gran sabor que trabajan junto con las cooperativas Virgen de las Nieves y Parque Norte (Sevilla). La garantía en cherry En apenas dos años, tanto para recolección en suelto como rama, Zirconyta se ha convertido en toda una referencia en cherry, por su homogeneidad en calibre durante todo el ciclo (siempre comercial entre 26 y 32 mm), y por su color de fruto rojo intenso y brillante, además de por su amplio paquete de resistencias, destacando al virus de la cuchara y pseudomonas. “Su firmeza y alta tolerancia a rajado le confieren, además, una excelente postcosecha”, concluye Nuria Capel, responsable de desarrollo de tomate cherry de Bayer.

LAUJAR • Rama para ciclo corto de Almería. • Excelentes cuaje con calor. • Rama simétrica. • Mínimo destrío. • Su paquete de resistencias lo hace idóneo para ecológico.

LA NUEVA GENERACIÓN DE PORTAINJERTOS Con DR0141TX, Vitalfort y Dynafort, De Ruiter (Bayer) renueva su gama de portainjertos en todos los niveles de vigor, con una mejorada protección frente a nematodos, aportando plantas más equilibradas y sanas durante todo el ciclo. Su carácter más generativo permite aumentar el potencial productivo, tamaño y calidad de fruto, de modo que el productor puede obtener el máximo rendimiento económico de la variedad utilizada.

CALABARDINA • Para malla e invernadero en Murcia; aire libre y malla en Zafarraya (Granada). • Calibre GGG-GG, productivo. • Color rojo intenso y gran sabor. • Resistencias a spotted, virus de la cuchara, nematodos, Fulvia y Stemphylium.

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GAUTIER

“Ser competitivos por precio es un error” Almería debe seguir el camino del sabor en tomate y, para llegar a su meta, cuenta con el respaldo de casas de semillas como Gautier, que introduce novedades en distintas especialidades, además de presentar un nuevo tomate pera. Isabel Fernández l norte, hacia Holanda, o al sur, a Marruecos. España, y Almería como principal zona de producción de tomate, se encuentran en una encrucijada. En un momento delicado para este cultivo, es hora de tomar decisiones importantes como, por ejemplo, ¿a quién queremos parecernos? Con Angelo Tjhie, Country Manager para España de Gautier, tratamos de responder a esta pregunta; en su caso, lo tiene claro: “Ser competitivos por precio como Marruecos es un error, el sector debe ir hacia tomates de sabor, premium, y eso requiere inversiones en instalaciones más modernas y la apuesta por mejores variedades”. Gautier es un referente, precisamente, en variedades de sabor asociadas, fundamentalmente, a tipologías de tomate pequeño. Piccolo y Sorentyno son dos referencias en el mercado en cherry redondo y Razolo y Bellacio en cherry pera. Para el mercado de commodities llega esta campaña el cherry Akneton, una variedad de ciclo largo muy productiva para un mercado que sigue necesitando variedades larga vida. Asimismo, presenta el cherry pera rama C580 y el cóctel pera Vinety, este último como respuesta a la demanda creciente de este tipo de tomate en los países del Este de Europa. La firma introduce novedades también en el segmento de tomate pera larga vida con el AL557, una variedad que mejora el calibre y la forma con respecto a la referencia en el mercado. Diversificación en asurcados Pese a que, habitualmente, el consumidor relaciona un tomate pequeño con uno de más sabor, lo cierto es que también es posible lograrlo en frutos de gran calibre como, por ejemplo, los asurcados. En este sentido, y tras el éxito cosechado en Francia, Gautier lanza este año en España su gama de tomates asurcados en distintos colores, entre los que destacan los rojos Raffi y el DCM531, los amarillos Margold y el DJ549, el purple DN590 o el rosa RP574. “Estos tomates tipo premium tienen un mayor valor añadido en el mercado cuando se comercializan combinados”, explica Tjhie. Por último, y en línea con esa diversificación en colores, Gautier apuesta también este año por el HP576, un corazón de buey rosa.

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Gautier introduce en España su gama de tomates asurcados de distintos colores

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SEMILLAS FITÓ

Amplía su gama de especialidades Mientras otros apuestan por el commodity, Semillas Fitó tiene clara su estrategia hacia el producto premium, en este caso desarrollando su gama de cherry pera de sabor con dos nuevas variedades. Alicia Lozano

na de las tendencias de alimentación en auge en Europa son los snacks saludables, con mucho sabor y de consumo rápido y fácil, como son los tomates cherry pera. El objetivo pues de la distribución ahora es buscar el suministro de este tipo de productos durante los doce meses del año. Ante esta realidad, Semillas Fitó y dentro de su línea de especialidades, presenta dos nuevas variedades de este segmento para esta campaña. Mulan y Solemio, dos cherry pera que mantienen la línea de sabor por la que es conocida la ﬁrma, pero destinados a otras zonas de producción con el objetivo de dar respuesta a todos los agricultores. “El cherry es un segmento muy interesante para nosotros en el que hemos desarrollado diferentes variedades con exito, por lo que creemos que tiene aún mucho potencial, por ello introducimos estas dos novedades”, explica Tom Lombaerts, Produce Chain Manager de Semillas Fitó.

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Nos estamos introduciendo en el mercado de los tomates pera de mayor calibre

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Con Mulan y Solemio la casa de semillas completa su oferta en cherry pera en la línea de su variedad Ferdinand. Las tres son variedades productivas, con resistencia a cuchara y ToMV, “facilitando al máximo el cultivo al agricultor sin perder los grados brix y el buen sabor que se le exige”, sostiene Lombaerts. Además, Fitó continúa cosechando éxitos con su variedad premium del segmento, Essentia, caracterizada por su intenso sabor, que trabaja en exclusiva con la Cooperativa Granada La Palma. Otras innovaciones Semillas Fitó sorprende también en esta campaña con una nueva apuesta en el segmento de tomate pera de gran calibre, lanzando una nueva variedad. Se trata de Esturión, un material estándar, con una forma bonita aperada, de elevada productividad y buena postcosecha. Está destinado para su producción en invierno en Almería y Murcia. “Presenta más sabor que un larga vida y es de calibre G - GG, una solución para el segmento pera, muy interesante en el mercado actualmente”, señala Lombaerts.

MULAN Y SOLEMIO • Tomate cherry pera. • Alta productividad. • Resistencia a cuchara y ToMV. • Alto nivel de grados brix.

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NUNHEMS

“Almería debe tomar conciencia de su potencial” Una vez consciente, la provincia debe sacar el mayor provecho posible, afirman desde Nunhems y destacan la competitividad almeriense en tomates de alto valor. Isabel Fernández spaña es a Holanda lo que Marruecos para España. No, no es un juego de palabras, sino una realidad que nos explica en las siguientes líneas Francisco Solera, Crop Sales Manager de tomate de BASF Vegetable Seeds. El modelo high tech de horticultura holandesa implica grandes inversiones en tecnología a las que se suma el importante coste que supone la mano de obra en este país, que cuenta con producción de tomate todo el año. De cómo España puede sacar partido de esta situación y recuperar posiciones en los mercados nos habla Solera, quien nos explica que “Holanda está redirigiendo su modelo productivo hacia tipologías que requieren menos mano de obra y por eso el tomate rama es el que más están desarrollando”. En este contexto, “Almería debe quedarse con los tipos más delicados, que aportan mayores cualidades organolépticas como pueden ser cherries rama, tomates ensalada de sabor o marmandes”. En deﬁnitiva, la provincia “debe especializarse en productos con alto valor añadido para la distribución y el propio consumidor, que busca diferenciación, sabor y calidad”. Llegados a este punto, la primera pregunta que surge es: ¿está el consumidor dispuesto a pagar más por estos tomates? Solera tiene claro que sí, siempre y cuando exista continuidad de

producto y, sobre todo, garantía de calidad a través, por ejemplo, de un aspecto externo diferenciado o una marca. “Hay un sector de la población en Europa que necesita más sabor, pero debemos evitar los fraudes”, apunta Solera, quien afirma que, de hecho, “ya hay supermercados que están vetando variedades que no alcanzan ni el sabor ni la calidad necesarios”. Entre las tipologías que podrían conquistar el futuro, algunas de ellas aún poco conocidas en el Viejo Continente, se refiere a los tomates marmande, que actualmente apenas suponen el 6% del volumen total comercializado por Almería, los cherries rama o los tomates pera de sabor, entre otros. En el caso de Nunhems, filial de semillas hortícolas de BASF Vegetable Seeds,

Marejada F1.

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Hay un sector de la población en Europa que necesita más sabor cuentan con novedades en algunos de estos segmentos, como pueden ser el marmande color chocolate Marejada F1*, el tomate rojo suelto de gran calibre NUN 06040 TOF F1* y el pera también de gran calibre NUN 03998 TOF F1*, que confían en introducir tanto en el mercado nacional como de exportación.

* APC concedido y en proceso de solicitud para la inclusión en el EC Common Catalogue of Vegetable Varieties.

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El pera gana posiciones C

omo ya habrán deducido de las páginas anteriores, si hay un tipo de tomate que esté ganando adeptos en los mercados ese es el pera. De hecho, solo en Almería y Granada, su superﬁcie suma ya 4.100 hectáreas y genera la cuarta parte del valor económico del tomate andaluz; de ahí que las distintas casas de semillas estén trabajando en el desarrollo de variedades para exportación y también para el mercado nacional, que no es ajeno a esta tendencia. La diferencia más visible entre

unas y otras radica en el calibre, más reducido cuando su destino ﬁnal es cualquier país europeo. Pero no solo las casas de semillas tienen claro el futuro de este tipo de tomate, también comercializadoras como Unica, que lo han convertido en uno de sus cultivos mayoritarios junto con las especialidades. En ambos casos, nos explican en estas mismas líneas, es clave dirigir a cualquier mercado un producto de sabor, si no, el futuro del tomate será breve.

UNICA

Sin sabor no hay futuro Es un factor clave para la supervivencia del tomate, al que desde Unica suman otro más: el ser ecológicos. Isabel Fernández

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a última campaña de tomate en Almería ha vuelto a evidenciar cómo la fuerte competencia de países terceros como Marruecos o Turquía, pero también Holanda o Bélgica pueden condicionar el desarrollo del ejercicio hasta el punto de mermar, una vez más, la rentabilidad de este producto. En ambos casos, la mano de obra es un factor clave, pero por razones totalmente opuestas. En los países del sur, los costes laborales son mucho menores que en Almería, mientras que en Holanda son tan altos que están redirigiendo sus producciones hacia tipologías que conllevan menos trabajo y que producen durante todo el año, incluso en los meses de invierno, cuando la provincia solía convertirse en el principal proveedor europeo. Ahora, sin embargo, “en tipos como el tomate rama, Holanda y Bélgica tienen producción los doce meses”, nos explica Emilio Villegas, director comercial de Unica, quien apunta que, precisamente por ello, esta tipología pierde hectáreas campaña tras campaña en Almería. Lo mismo ocurre con los tomates sueltos, donde es imposible competir con los bajos precios que cada temporada imponen países como Marruecos. Llegados a este punto, cabe preguntarse cómo puede la provincia revertir esta situación, a lo que Villegas responde que “con sabor y productos ecológicos”. “Si basamos nuestra competitividad en el volumen y el precio, el futuro del sector será corto”, lamenta. En el caso de Unica, ya han dado los primeros pasos para hacer del tomate un cultivo rentable y, por ejemplo, han convertido el tomate pera, un tipo en auge, y las especialidades como el cherry pera rama en sus baluartes. Asimismo, y en respuesta a la tendencia al alza del consumo bio, crecen a buen ritmo en este segmento; de hecho, la próxima campaña prevén aumentar sus hectáreas en producción en Almería y la vecina provincia de Granada.

No flavour, no future It is a key factor for tomato survival, and Unica add another one: to be ecological.

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Si basamos nuestra competitividad en el volumen y el precio, el futuro del sector será corto Para Villegas, que el tomate almeriense logre cambiar su rumbo requiere del compromiso de todo el sector, comercializadores y agricultores, que deben concienciarse sobre la importancia de sacriﬁcar kilos en pos del sabor; de lo contrario los mercados realizarán su propia “selección natural” y, como aﬁrmó Darwin en su día, solo los mejor adaptados seguirán adelante.

The last tomato campaign in Almería has shown once again how the strong competition of countries like Morocco or Turkey, but also Holland or Belgium can determine the development of the year to the point of reducing, once again, the profitability of this product. In both cases, labour is a key factor, but for totally opposite reasons. In the countries of the south, labour costs are much smaller than in Almería, while in the Netherlands they are so high that they are redirecting their productions towards typologies that involve less work and produce throughout the year, even in winter. Emilio Villegas, Unica sales manager, says that, therefore, this typology is losing field in Almería. The same happens with loose tomatoes, where it is impossible to compete with low prices from Morocco. At this point, it is worth asking how the province can reverse this situation, and Villegas answers that "with flavour and organic products." "If we base our competitiveness on volume and price, the future of the sector will be short", he laments. Unica has already taken the first steps to make the tomato a profitable crop and, for example, they have made the pear tomato, a booming type, and the specialties such as the cherry pear branch into its flagship. Likewise, and meeting the upward trend of organic consumption, they are increasing at a good pace in this segment. To Villegas, to make the tomato from Almería change its course it is required commitment from all, marketers and farmers, who must be aware of the importance of sacrificing kilos in pursuit of flavour.

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ADORA

Un nuevo motor de desarrollo

on muchas las diﬁcultades que atraviesa el sector del tomate en España, con la competencia creciente de terceros países, la subida en los costes de producción y una pérdida de rentabilidad generalizada. Por todo ello, desde muchos frentes se apuntaba a la necesidad de buscar un valor añadido que diferenciase a la producción española del resto y supusiese un impulso a su desarrollo. Tras este objetivo, se lanzó el tomate Adora, de la casa de semillas HM.Clause, que inicia este año su tercera campaña. Un producto que ofrece valor añadido por su sabor, de

un mínimo de siete grados Brix, tipo Marmande y de una forma asurcada y color achocolatado que, no solo ha conquistado el mercado nacional, sino también el internacional, donde envía el 50% de su producción al ser el primero de esta categoría con buena conservación. Sin duda una característica que ha supuesto un antes y un después en el sector español del tomate, dotándole de un producto de valor con el que poder diferenciarse. Tal es la trascendencia que ha provocado su calidad, obtenida gracias a unos estrictos estándares de producción y comercia-

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Hemos duplicado la superﬁcie de cultivo con respecto a la campaña anterior

lización, que los grandes productores de tomate de Almería y la costa granadina, Casi, Unica, Biosabor y Granada La Palma lo comercializan en toda Europa. No es de extrañar que para esta campaña vayan a doblar la producción de Adora, como nos señala el responsable del proyecto, Manuel Ferrer: “Hemos duplicado la superficie de cultivo”. Adora ha reforzado su diferenciación con una campaña de marketing para toda la cadena de valor, desde el productor hasta el consumidor final, lo que ha llevado finalmente a una confianza plena en la marca demostrando que, si hay sabor, hay éxito.

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El tomate Marmande es uno de los más apreciados en el segmento gourmet y Adora ha supuesto un hito en el sector al ser el primero de esta tipología que se puede exportar.

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ISI SEMENTI

El mercado convencional también exige sabor Isabel F ernández

La calidad gustativa no es algo intrínseco solo a las especialidades, los tomates pera y los rama también pueden destacar por su sabor, y esto es lo que consigue ISI Sementi con Salathor y Botero, sus novedades esta campaña.

Isabel Fernández

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i bien es cierto que asistimos al declive de los tomates sueltos o rama, no lo es menos que, aun así, continúan siendo las tipologías mayoritarias en el campo y también en los lineales de los supermercados, junto con el tomate pera, cuya superficie sí que crece progresivamente impulsada por su mayor rendimiento económico. Según datos del Observatorio de Precios y Mercados de la Junta de Andalucía, en la campaña 2017/2018, el valor del tomate pera supuso el 21% del total generado por el tomate andaluz, por encima del 16% del rama y del 11% de los tipos larga vida. Sin embargo, que estén considerados commodities no significa que los supermercados bajen el listón de sus exigencias en estas tipologías, todo lo contrario: “Buscan sabor, sabor y sabor”, nos explica Albert Alcón, Área Manager de ISI Sementi, cuando nos reunimos en Almería. Como respuesta a esta tendencia, la firma introduce este año el tomate pera Salathor, una variedad para ciclo corto que permite hacer trasplantes tempranos y destaca por su precocidad a la hora de entrar en producción, “adelantándose hasta 10 días con respecto al resto de variedades de su segmento”. En tomate rama, su novedad es Botero, un material de gran calibre y con carácter genético jointless, es decir, que carece de nudo entre la rama y los sépalos, de modo que el ramo no se rompe. Ambas son variedades de gran sabor y calidad gustativa, “marca de la casa”, insiste Alcón, quien pone en valor, además, la apuesta de la firma italiana por el mercado español con el desarrollo de programas de mejora en las principales zonas productoras nacionales. Especialidades Rosalinda, un tomate asurcado rosa, y Rosamunda, un corazón de buey también rosa, dentro de la marca ‘Pomo Rosa’, son dos claros ejemplos de cómo mantener el sabor y aroma tradicional del tomate incorporando resistencias que faciliten el trabajo al productor. Esta es, precisamente, la línea seguida también por ISI Sementi en su gama de tomate cherry premium ‘Gocce di Sapore’. “Nuestro objetivo es desarrollar tomates cherries de excelente sabor que sean fáciles de producir para el agricultor”, explica. Los cherries redondos Boliche y Milly (ISI 82205), además del cherry pera Action (ISI 82260) son tres variedades que alcanzan el equilibrio entre sabor y resistencias.

SALATHOR • Trasplantes del 15 de julio al 15 de agosto. • Precoz y productivo. • Cuaje y engorde de los frutos homogéneos. • Pared gruesa, buena conservación. • Nivel de Brix por encima de la media de su segmento. • Resistencias al virus de la cuchara y spotted.

BOTERO • Adaptada a ciclos cortos y largos de cultivo. • Calibre G. • Rama con carácter jointless, que evita la caída de frutos. • Buen sabor y color. • Tolerante al rajado. • Resistencias al virus de la cuchara y spotted.

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HM.CLAUSE

orque no todos los mercados son iguales, tampoco los tomates lo son. Tipologías y calibres se diversiﬁcan para atender las distintas demandas de cada productor y consumidor y eso obliga a las casas de semillas como HM.Clause a centrar sus esfuerzos en el desarrollo de materiales pensados para satisfacer esas exigencias. En este sentido, para esta campaña, han incorporado nuevas variedades en distintos segmentos como el tipo pera, beef, rama, rosa, e incluso, cherry. Harrison es su primera variedad de tomate pera de exportación, “un mercado muy importante en el que aún no estábamos presentes”, comenta José Miguel Reyes Deza, coordinador de comunicación de HM.Clause. Precisamente porque está pensado para llegar a los mercados más lejanos, su buena postcosecha es uno de sus puntos fuertes. Arano es, por su parte, un tomate tipo beef con resistencia a spotted que viene a complementar a Kabrera aportando un mayor calibre. También en tomate rama larga vida la casa de semillas incorpora novedades: Delibes. Es una variedad productiva que destaca, sobre todo, por su excelente color rojo, ﬁrmeza y conservación.

Un tomate para cada necesidad HM.Clause amplía su portfolio con variedades commodity como un pera para exportación o un tipo beef, pero también con especialidades como un tomate rosa y un cherry, segmento que lideran.

HARRISON • Tomate pera de exportación. • Adaptado a ciclos cortos y largos. • Calibre por encima de la media de su segmento. • Color rojo intenso, gran ﬁrmeza. • Elevado nivel de Brix.

CLX 44092 (SABIO) PARA SEGUIR LIDERANDO EL CHERRY

Para especialistas El tomate rosa, poco a poco, va alcanzando una cuota de mercado mayor tanto dentro como fuera de nuestro país y las grandes comercializadoras especializadas en este cultivo son las primeras que han apostado decididamente por él. Para atender esta nueva demanda de “productores especializados”, HM.Clause ha introducido esta campaña Celinda, un tomate de un color rosa intenso, buena ﬁrmeza y una producción homogénea durante todo el ciclo.

ARANO • Tomate beef de gran calibre, GGG-GG. • Color rojo intenso. • Adaptado a distintas zonas de producción. • Resistencias a virus de la cuchara y spotted.

Unica incorpora a Copisi

nica prevé alcanzar los 500 millones de kilos durante la próxima campaña y se consolida como la empresa agroalimentaria más importante de Almería tras la incorporación de Copisi (Cooperativa San Isidro Labrador S.C.A.), que aprobó en asamblea su integración el pasado 4 de julio. El grupo mantiene su liderazgo como la empresa agroalimentaria más grande de Almería y la mayor exportadora hortícola de España, con una facturación prevista de 550 millones de euros. El volumen de producción de Copisi supera los 30 millones de kilos y sus productos más

representativos son pimiento California, pepino Almería y, en menor medida, berenjena o sandía, entre otros. Esta integración aporta volumen a Unica en algunos de los productos de su catálogo con mayor demanda por parte de los clientes. Esta unión representa la tercera incorporación en este año 2019, tras las integraciones de Sunaran y Coopaman. Fue a primeros de junio cuando Unica y Sunaran, la cooperativa especializada en cítricos ubicada en la localidad cordobesa de Palma del Río, cerraron su acuerdo.

Genio, Creativo y, más recientemente, Astuto son las variedades con las que HM.Clause lidera el mercado del cherry en Almería. Para mantener esta posición, han incorporado el CLX 44092, “una variedad en línea con las anteriores que, al comerla, genera una explosión de sabor en la boca”.

NOTICIAS

Por su parte, en marzo se formalizó el pacto con Coopaman, SCL, la cooperativa agrícola de segundo grado y una de las principales productoras nacionales de ajo, con sede en Las Pedroñeras (Cuenca).

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Isabel Fernández

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Un cherry que impulse el consumo Ese es el objetivo de la casa de semillas japonesa Tokita con su programa de desarrollo para el mediterrĂĄneo cuya gama de variedades verĂĄ la luz prĂłximamente. Alicia Lozano

l cultivo de tomate cherry ha tenido una gran evoluciĂłn en los Ăşltimos aĂąos, donde las especialidades han tomado protagonismo frente a las variedades altamente productivas, larga vida Ăştil y con poco sabor. Por este motivo, la casa de semillas Tokita ha centrado su desarrollo en la obtenciĂłn de materiales que destaquen por sus caracterĂsticas organolĂŠpticas (olor, sabor, tamaĂąo, color) para los productores del ĂĄrea mediterrĂĄnea. De momento, la entidad es conocida por su gama de Tomatoberry (cherry dulce de forma acorazonado) adaptada para el norte de Europa. En esta lĂnea, son sus variedades Sunchocola, Sungreen, Sungrape 109 y

zado a probarlas en varias ĂĄreas productivas del MediterrĂĄneo y en otras regiones. â&#x20AC;&#x153;En los prĂłximos aĂąos, se planea el lanzamiento de numerosas variedades nuevas, que obviamente habrĂĄ que probar antes de comercializarlasâ&#x20AC;?, comenta el representante en Europa de esta casa de semillas japonesa, Gregorio Padula. De la misma forma que estudian ofrecer las mejores caracterĂsticas organolĂŠpticas para el consumidor, Tokita busca responder tambiĂŠn a las condiciones agronĂłmicas adecuadas para el productor. AsĂ, la lĂnea de investigaciĂłn que estĂĄn llevando a cabo en Sicilia estĂĄ centrada en encontrar el equilibrio entre

â&#x20AC;&#x153;

Las primeras variedades para el MediterrĂĄneo ya han comenzado a probarlas en forma de cĂłdigos

Sunpeach las que representan una oferta atractiva para el consumidor, con el consiguiente valor aĂąadido para el productor. TambiĂŠn el aĂąo pasado presentaron el Tomatoberry mini, una versiĂłn cada vez mĂĄs demandada. Su programa de desarrollo estĂĄ centrado ahora en obtener material genĂŠtico para el arco mediterrĂĄneo y para ello cuentan con un centro de breeding en Sicilia. Las primeras variedades se obtuvieron el aĂąo pasado y, con cĂłdigos, han comen-

caracterĂsticas organolĂŠpticas y aspectos agronĂłmicos, â&#x20AC;&#x153;pero es necesario que el productor acepte determinados compromisos de manejo del cultivo porque es muy complicado combinar todas estas caracterĂsticas en una Ăşnica variedadâ&#x20AC;?, explica Padula. Desde Tokita estĂĄn convencidos de que esta lĂnea es el futuro para los nuevos consumidores y podrĂĄ responder a las demandas mĂĄs exigentes por parte de toda la cadena de valor.

Tomatoberry â&#x20AC;˘ Gama de tomate cherry de forma acorazonada. â&#x20AC;˘ Premium en sabor. $JRVWR

â&#x20AC;˘ Cuenta con diferentes colores. â&#x20AC;˘ Tiene versiĂłn mini. â&#x20AC;˘ Adaptada para el norte de Europa y en breve habrĂĄ versiones similares para EspaĂąa e Italia.

TOKITA SEMENTI ITALIA Tel.: +39 0543 756143 Âˇ Fax: +39 0543 756571 gregorio.padula@tokitasementi.it tokitasementi.it

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