Variedades “Extra resistentes” para programas orgánicos.
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ABRIL 2019 AMALIA DEL RÍO
DIRECTORA
DE REVISTA
MERCADOS
UNA GRAN APUESTA
L
a idea de innovar siempre está en nuestros objetivos diarios, es algo que perseguimos de forma integral y que nos hace ir mejorando y acercándonos cada día más a todos nuestros lectores y clientes, para darles lo que realmente necesitan tanto en la información que reciben como en la que quieren dar. Innovar en periodismo es siempre un concepto muy abstracto, pero sin duda se trata de uno de nuestros retos e intentamos aplicarlo en todos los ámbitos de la revista, porque de esta manera nos acercamos más a vosotros, podemos escuchar la opinión del sector y así ofreceros cada día mejor información a través de nuestras plataformas. Y aunque esto pueda parecer sencillo, después de 25 años, hemos comprobado que no lo es: hay que trabajar cada minuto, hora y día, y en ello estamos. Estos últimos meses hemos estado diseñando y preparando una nueva web y ya podemos anunciaros que está en marcha; en ella volcamos toda nuestra experiencia, sumada a las nuevas plataformas y formatos para seguir siendo un referente. ¿Qué nos gustaría? Que interactuaseis con ella, gracias a su diseño intuitivo y responsive se adapta a todos los canales y ofrece una alta usabilidad para hacer la navegación más rápida y ágil. Y por supuesto, en ella encontraréis toda la información que buscáis. Asimismo, también querríamos que participaseis en su elaboración con toda la información de vuestros proyectos y novedades para así darles visibilidad dentro del sector. También retomamos nuestra newsletter, con la que queremos acercaros las noticias más destacadas de cada día en vuestro email o whatsapp, según lo solicitéis. Para nosotros es una apuesta por la digitalización y la innovación en el periodismo hortofrutícola para llegar más y mejor de lo que llegamos ahora. Espero que os guste y, si no, no dejéis de decírnoslo.
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41 ENVASES
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La patata nueva conquista el mercado nacional. MEIJER
The new potato conquers the national market.
No hay materiales buenos o malos, sino buenos o malos usos. ARECO
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ZANAHORIA
Ecological, an opportunity to grow.
CEREZA No podemos competir en calibre, pero sí en calidad». VALGREN «“We cannot compete in size, but in quality.
FRUTA DE HUESO TEMPRANA
CEBOLLA
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MONOGRÁFICOS
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Infoagro Exhibition Envases Patata Zanahoria Fruta de hueso temprana Cereza Cebolla Ajo
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La menor producción impulsa los precios. MULDER ONIONS
«El Plan Estratégico no ha servido para nada». SINTESIS «The Strategic Plan has not been useful at all».
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Ecológico, una oportunidad para crecer. COOP. VIRGEN DEL ROCÍO
«There are no good or bad materials, but good or bad uses».
RevistaMercados (Facebook) EDITA: Laméyer S.L. DIRECCIÓN: Amalia del Río Laméyer REDACCIÓN: Alicia Lozano, Isabel Fernández y Fernando Perea PRODUCCIÓN EMPRESAS: Alicia Lozano, Isabel Fernández y Fernando Perea ADMINISTRACIÓN: Jorge Cobos FOTOGRAFÍA DE PORTADA: HM.CLAUSE FOTOGRAFÍAS INTERIORES: Laméyer S.L. y otros TRADUCCIÓN: Álvaro Rubio DISEÑO Y MAQUETACIÓN: J. Jiménez REDACCIÓN Y ADMINISTRACIÓN: Presidente Cárdenas, Nº 10. Local H. 41013 Sevilla. Teléfono: 954 25 88 51 Fax: 954 25 19 94 E-mail: redaccion@revistamercados.com www.revistamercados.com FILMACIÓN E IMPRESIÓN: Egondi Artes Gráficas DEP. LEGAL: SE - 917 - 1994. La editora no se hace responsable de los contenidos firmados por cada autor, ni tiene porqué compartirlos. Se prohíbe la reproducción total o parcial de los artículos publicados.
PATATA
Lower production boosts prices.
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Número 1 Es la variedad de cherry pera más cultivada de España.
Dolcetini,
líder en tomate cherry pera ALICIA LOZANO
G
racias a una importante inversión de sus ventas anuales en I+D, los programas genéticos de HM.Clause son extensos y fuertes en todos sus productos, especialmente en tomate cherry. Así, la casa de semillas es un referente en este segmento y sus variedades lideran, hoy por hoy, el mercado. La clara orien-
60%
Porcentaje que representa la superficie de cultivo de Dolcetini en España en el segmento de tomate cherry pera.
50.000 Tn Volumen de producción de Dolcetini a nivel nacional.
tación de sus líneas de investigación hacia la obtención de sabor como parámetro principal para presentar variedades premium ha dado lugar, en los últimos años, a una gama muy destacada, tanto en redondo como en pera, que ha transformado el escenario de este tipo de tomate a nivel productivo y comercial en España y Europa. En cherry redondo, destacan sus variedades Genio, Creativo y Astuto, muy consolidadas por su alta aceptación en los mercados, y en el tipo pera, Dulcini, Flavoriti y Dolcetini, materiales fruto de su desarrollo genético que responden a una investigación centrada en el sabor, color y resistencias. Dolcetini fue uno de sus primeros lanzamientos en cherry pera y, con él, HM.Clause ha conseguido impulsar el consumo de esta tipología a nivel europeo gracias a su excelente sabor, provocando que, en solo cinco años, se duplique su superficie de cultivo en el sureste de España. Os presentamos las 10 claves de su éxito.
Abril 2019
Sabor Es una de sus principales características diferenciadoras, su elevado nivel de grados Brix, que viene equilibrado con su nivel de acidez, lo que le ha permitido conquistar a los consumidores europeos impulsando el volumen de ventas de tomate cherry pera en los lineales.
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Larga vida
Forma
Garantía
Es capaz de llegar al lineal sin problemas de cracking gracias a su gran capacidad de conservación. Su firmeza le permite aguantar muy bien el transporte, por lo que llega en perfectas condiciones físicas y organolépticas al consumidor. Dicho de otra manera, Dolcetini ha ayudado a que el sabor se conserve mejor en los lineales.
Presenta una forma muy característica propia de las variedades de tomate cherry de HM.Clause, ovalada, que permite una importante diferenciación en los lineales.
Se ve claramente reducido el nivel de reclamaciones por parte de los supermercados gracias a que el producto llega en perfecto estado al destino.
Resistencias
12 meses
Presenta una amplia gama de resistencias que facilitan la labor al agricultor, evitando problemas de plagas y enfermedades y desarrollando un cultivo más sostenible y sano.
La variedad cubre todo el ciclo con producción en diferentes zonas, obteniendo un tomate de calidad y uniforme, garantizando el suministro todo el año.
Elevado rendimiento
Soporta el invierno
El agricultor dispone de una variedad que presenta un alto nivel de productividad por hectárea.
Productores que estaban en zonas climáticas restrictivas han podido darle valor a sus fincas, aportándole mayor rentabilidad gracias a Dolcetini, porque resiste muy bien las condiciones ambientales difíciles.
Análisis organoléptico Dolcetini
Responde a toda la cadena Aporta una amplia gama de resistencias, un fácil manejo y un elevado rendimiento al agricultor, buena conservación y firmeza para el comercializador y un excelente sabor al consumidor.
BRIX
Testigo
ACIDEZ
A. CÍTRICO
A. MÁLICO
A. GLUTÁMICO
Un referente Desde que HM.Clause lanzó Dolcetini, ha crecido el mercado del tomate cherry pera, provocando una fuerte apuesta de los agricultores españoles por esta variedad cuyas perspectivas de crecimiento siguen siendo muy positivas de cara al futuro.
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FRUCTOSA
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CAMPAÑA 2017/2018 702.500.000 € (é6%) facturación.
812.000 tn (ê2,8%) comercializadas.
26.000
agricultores.
900.000.000 € Grupo Anecoop.
En más de 70 países JOAN MIR, presidente de Anecoop, y ALEJANDRO MONZÓN, director.
Anecoop aumenta su facturación un 6% La cooperativa presenta un balance anual récord en facturación con más de 700 millones de euros alcanzados aun teniendo un menor volumen de producción. ALICIA LOZANO
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l pasado mes de marzo, Anecoop presentó en su Asamblea General de socios en el Palacio de Congresos de Valencia los principales resultados de la campaña 2017-2018 ante representantes de sus 70 cooperativas y empresas agrarias asociadas en toda España y con la presencia en la clausura del president de la Generalitat, Ximo Puig, y del secretario autonómico de Agricultura, Francisco Rodríguez Mulero, así como otros representantes de instituciones y asociaciones agrarias. Las cifras indican que, a pesar de la complejidad de la campaña, Anecoop ha comercializado más de 800.000 toneladas, un volumen ligeramente inferior al año anterior, pero ha superado su propio récord de facturación, con 702,5 millones de euros, un 6% más. En general, han reducido el volumen un 2,8% debido a la escasez de producto en determinados momentos y, sin embargo, han aumentado su facturación un 5,9%, respondiendo al primer objetivo de Anecoop: dar rentabilidad al socio, que ha recibido una mayor liquidación por sus producciones en esta campaña. Respecto a los resultados obtenidos, su presidente, Alejandro Monzón, ha afirmado que “Anecoop se encuentra en posición para afrontar las situaciones difíciles con liderazgo y fuerza. No dejamos de insistir a nuestros socios y al sector en general sobre la importancia de ganar volumen”. En este sentido, en la campaña 2017/2018, se ha incorporado al grupo la cooperativa Fruits de Ponent de Lleida, especialista en fruta de hueso y pepita, y la cooperativa de segundo grado Green Fruits de Valencia, uno de los principales grupos cooperativos citrícolas de nuestro país, creado por Anecoop. Por su parte, el director general, Joan Mir, ha asegurado que “hemos presentado los mejores datos de
la historia de Anecoop justo en el centro de la peor campaña de cítricos que se recuerda”. Para el director, proyectos como Green Fruit, que permiten la optimización de costos, pueden ayudar a paliar la situación del sector que, sin duda, “debe hacer cambios para garantizar su futuro”. Por productos Lo más significativo de la campaña ha sido el crecimiento de la cuota de exportación, casi del 5%, especialmente en los principales países de destino: Francia, España y Alemania y también en los emergentes de Asia y América. Destaca, asimismo, el avance en la línea de diversificación de producto. En cítricos, Anecoop ha aumentado su cuota de exportación hasta alcanzar casi el 8%, el primer grupo
Novedades • Inauguración a final 2018 de las nuevas instalaciones de su filial en Polonia, Anecoop Polska. • Integración de Fruits de Ponent como socio. • Creación de la cooperativa de segundo grado Green Fruits. • Apertura de su nueva filial Anecwines Corporation en Nueva York. • Lanzamiento de la línea de I Gama Bouquet para Preparar.
de productos de la empresa. A pesar del descenso de cosecha, se ha incrementado en torno al 1% el volumen comercializado y cerca de un 12% la facturación, gracias a un precio medio de venta un 10% mayor que el ejercicio precedente. Las mandarinas tardías se han consolidado como un producto con mayor peso y destaca, además, el importante volumen de cítricos con residuo cero. En fruta de hueso, con la entrada de Fruits de Ponent, se ha ampliado la oferta tanto en variedades como en calendario. Se consolida el proyecto de exóticos, triplicando el volumen de papaya, un producto en el que Anecoop hoy es el primer operador español. Se sigue apostando por la granada y el kiwi. El grupo de hortalizas es el que mayor crecimiento ha experimentado, un 10,5%, a pesar de las condiciones meteorológicas adversas. En bio, por su parte, continúa el avance, creciendo un 26,6% sobre el ejercicio anterior. Los productos ecológicos representan ya un 3% en volumen en la oferta de la cooperativa de segundo grado y cerca de un 7% de su facturación. Y por último, en la línea de IV y V Gama, finalizando la campaña, se lanzó la línea Bouquet para Preparar, la combinación justa de vegetales frescos de I Gama en una bandeja biodegradable para elaborar un plato de forma fácil. Janus Fruit sigue ampliando su oferta de productos ¿Y sí? De Bouquet que, bajo el concepto Express Slow Food, ha superado ya 1,5 millones de unidades de venta y en torno a 2 millones de euros. A estas propuestas hay que añadir la oferta de Huercasa en V Gama. Por último, en vino, destacan la apertura de una nueva filial en Nueva York, donde ya comercializaban, Anecwines Corporation, y un buen balance de su línea lanzada el año pasado Los Escribanos.
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45 años unidos produciendo el mejor sabor de nuestra tierra, tradición natural www.thadercieza.com +34 968 761 650
Último seminario del sector del arándano organizado por AGQ Labs en Huelva.
AGQ LABS
Sevilla acogerá el Seminario Internacional de Aguacates La industria del aguacate se reunirá el próximo 30 de mayo para analizar los aspectos que pueden ayudar a impulsar el desarrollo del sector, en un evento organizado por AGQ Labs. ALICIA LOZANO
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l auge de la demanda del aguacate en Europa ha provocado un aumento de la superficie de cultivo a nivel mundial que despierta muchos interrogantes, tanto a nivel productivo como comercial. Para analizar la nueva realidad de este producto, AGQ Labs celebrará el próximo 30 de mayo en Sevilla un Seminario Internacional de Aguacates en el Hotel Meliá Los Lebreros. Productores, profesionales, exportadores y actores participantes de la industria del aguacate se darán cita para debatir sobre diferentes temas de interés. Especialmente a nivel técnico, con ponencias sobre el sistema de cultivo ecológico, la poda, el manejo para alcanzar el máximo rendimiento productivo, nutrición y fertilización, el riego y problemas en el desarrollo radicular, entre otros asuntos. Por su parte, a nivel comercial, expertos de compañías internacionales abordarán las tendencias de mercado en Europa, el desarrollo de nuevos países de destino y el manejo de la postcosecha y de la cadena de frío, tan importantes para la exportación. La empresa de producción bio Eurofresh, la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México y la Universidad Católica de Valparaíso (Chile) serán algunas de las entidades que expondrán sus conocimientos sobre el sector. Con este interesante programa, desde AGQ Labs convocan a todos los profesionales de la industria del aguacate a estar presentes, así como a formar parte del patrocinio del evento. AGQ Labs cuenta con una gran experiencia en la organización de seminarios que ha realizado en los últimos años en países como España, Chile, Perú, México y Argentina sobre el cultivo del arándano, por lo que tiene grandes expectativas para este de aguacate, dado su progresivo crecimiento a nivel mundial.
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BASF
Dagonis®, beneficios para todos los eslabones de la cadena agroalimentaria BASF acaba de lanzar un fungicida de amplio espectro que ha demostrado una alta eficacia en 18 cultivos gracias a la combinación de Xemium®, una molécula única desarrollada por la compañía, y Difenoconazol. ISABEL FERNÁNDEZ
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l número de materias activas disponibles para el tratamiento de enfermedades en los cultivos hortícolas es cada vez más limitado y el nivel de eficacia de las existentes está en entredicho como consecuencia del desarrollo de resistencias. Ante esta falta de soluciones, BASF acaba de poner en el mercado Dagonis®, un fungicida de última generación fruto de la combinación de dos ingredientes activos: Xemium®, una molécula única desarrollada por la compañía, y Difenoconazol. Dagonis® ha demostrado una eficacia excepcional frente a oídio, alternaria, Micosphaerella, Sclerotinia, Roya, Didymella, Bryoniae y Podredumbre en un total de 18 cultivos hortícolas. “Hemos apostado por un producto muy versátil”, explica José Francisco Ferré, responsable de Cultivos Hortícolas de BASF,
“
Este fungicida ahorra dinero, tiempo y da tranquilidad al agricultor
Características • Fungicida de amplio espectro. • A base de Xemium®, molécula desarrollada por BASF, y Difenoconazol. • Eficaz frente a oídio, alternaria, Micosphaerella, Sclerotinia, Roya, Didymella, Bryoniae y Podredumbre. • Autorizado para: lechuga, zanahoria, brócoli, berenjena, fresa, coliflor, alcachofa, achicoria, endivia, cebolleta, tomate, guisantes, puerros, cucurbitáceas de piel no comestible, entre ellas melón y sandía, pimiento y cucurbitáceas de piel comestible. • Gran persistencia y resistencia al agua. • Actividad translaminar.
quien añade que Dagonis® “aporta beneficios a todos los eslabones de la cadena agroalimentaria”. Para el agricultor, supone un “ahorro de dinero y tiempo y le aporta tranquilidad”, ya que gracias al amplio espectro, le permite combatir varias enfermedades con una única solución que, además, contribuye a mejorar la calidad de la cosecha. Su corto plazo de seguridad y bajo perfil residual facilitan el acceso al mercado, además de garantizar la seguridad alimentaria para el consumidor. Este nuevo fungicida responde a la estrategia de BASF, que apuesta por la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente “manteniendo unos altos estándares de eficacia”. En este sentido, Ferré comenta que Dagonis® es totalmente compatible con el control biológico de plagas y los polinizadores. Ampliación de etiqueta De momento, su uso está autorizado para 18 cultivos hortícolas. Actualmente BASF sigue trabajando en la ampliación de su etiqueta a más berries, cultivos en los que ha demostrado una alta eficacia en el control de oídio.
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Stand 440 PROJAR Un nuevo sistema para mejorar los suelos agrícolas Projar participa, un año más, en Infoagro Exhibition y lo hace con una muestra de sus soluciones para semillero y producción hortícola. Del 22 al 24 de mayo, los asistentes al evento podrán conocer de primera mano su gama de sustratos Projar Professional y su catálogo de productos certificados para la producción ecológica, productos Kekkilä, además de bandejas, macetas y la gama Golden Grow para el cultivo sin suelo, entre otras propuestas. Como novedad, presentarán un sistema para suelos agrícolas que mejora la estructura, capacidad de aireación y drenaje del terreno de cultivo mediante la incorporación de tablas de fibra de coco. Desde bolsas de cultivo o Easyplanters hasta tablas de fibra de coco listas para usar, el profesional podrá asesorarse in situ con personal especializado sobre las ventajas y rentabilidad del cultivo hidropónico, así como de los beneficios de usar fibra de coco. Por último, para responder a la demanda de un sector con una mayor preocupación por la sostenibilidad, Projar mostrará su gama de productos certificados para una agricultura ecológica: fibra de coco, sustratos, fertilizantes y macetas biodegradables, entre otros, se expondrán en el stand, además de bandejas de cultivo termoformadas para semillero, fabricadas con un material sintético sostenible que sustituye al tradicional poliespán.
La Pinaeta, s/n 46930 Quart de Poblet (Valencia) +34 961 597 480 www.projar.es projar@projargroup.com
Stands 640-641 WISE IRRISYSTEM
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Una solución completa para un fertirriego eficiente
Wise Irrisystem C/ Leonardo da Vinci, 1, planta 3ª, oficina 12 04700 El Ejido (Almería) +34 950 101 710 www.wise-irrisystem.com / info@wise-irrisystem.com
Wise Irrisystem es una empresa de agrotecnología que, desde sus inicios, ha centrado su actividad en el desarrollo de sistemas y procedimientos personalizados para el control eficiente del fertirriego. Las soluciones Wise se sustentan sobre tres pilares: el estudio de los suelos del agricultor y su caracterización mediante la curva de retención de humedad, la utilización de equipos de medición y comunicación de última generación y, finalmente, la formación del agricultor a través de cursos de 90 días para que asimile la información suministrada para lograr un riego eficiente. “El objetivo de la solución Wise es crear y mantener un equilibrio hídrico adecuado en el suelo o sustrato entre la humedad, el oxígeno y las partículas para evitar el estrés innecesario de la planta y acercarnos así a su potencial genético: más producción y mejor calidad”, afirma Gabriel Camhi, director general de la firma. Asimismo, y como consecuencia del manejo correcto del riego, se disminuye sustancialmente el consumo de agua, abonos y fitosanitarios. En el caso de grandes extensiones, el proceso continúa con un monitoreo periódico mediante imágenes satelitales para verificar la correcta distribución del agua y los fertilizantes. Para seguir dando a conocer esta solución tecnológica a sus clientes potenciales y reforzar su marca dentro del sector hortofrutícola, Wise Irrisystem participa en Infoagro Exhibition (stands 640-641), donde, además, atenderá a quienes ya utilizan sus soluciones Wise.
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Stand 53 EL PLANTEL SEMILLEROS
El Plantel Semilleros está inmerso ya en su campaña de tomate, en la que este año prevén producir más de 16 millones de plántulas. Son expertos en el injerto de este cultivo, una práctica que crece cada año debido a la seguridad que aporta frente a la mala calidad del agua de riego de algunas zonas, el exceso de monocultivos y los problemas suelo. La apuesta por la calidad de la planta con el objetivo de garantizar el máximo aprovechamiento a sus clientes es una constante desde sus inicios. Para lograrlo, además de contar con un equipo de profesionales altamente cualificados, realizan estrictos controles de calidad. El resultado son “frutos más precoces, puesto que nuestras plantas entran en producción de 7 a 10 días antes que el resto del mercado, y por ende una mayor productividad, gracias a que los primeros cortes suelen alcanzar mejores precios”, afirman desde El Plantel. Este año participan de nuevo en Infoagro Exhibition, donde presentarán de forma oficial su nueva delegación de El Ejido, un semillero de más de 5 hectáreas de superficie. Asimismo, “vamos a mostrar las nuevas tecnologías con las que ya estamos trabajando en nuestros distintos centros, ofreciendo soluciones novedosas a los problemas que puedan tener los agricultores”. Su stand volverá a ser, un año más, punto de encuentro del sector y allí su equipo de delegados comerciales atenderá a todos los visitantes a la feria.
Delegación de La Mojonera Ctra. Las Norias, 15. 04745 La Mojonera (Almería) +34 950 330 101 (telf. y fax) www.elplantelsemilleros.com / semilleros@elplantelsemilleros.com
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Un cultivo más productivo comienza con una planta de calidad
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1.314 ha Más de 90.000 Tn
producción estimada.
0,82 euros / kg
Un buen año para el Lamuyo Su precio ha superado el euro por kilo en muchas ocasiones, convirtiéndose en un producto rentable para el agricultor de subasta, que valora su cotización lineal, a pesar de su mayor necesidad de mano de obra. ISABEL FERNÁNDEZ
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l pimiento Lamuyo continúa siendo, junto con el California, uno de los tipos más cultivados en Almería. Con más de 1.300 hectáreas esta campaña, supone en torno al 12% de la superficie total de pimiento y una producción que ronda los 90 millones de kilos, anualmente. Este tipo está logrando sobrevivir al auge de las especialidades gracias, por un lado, a la fidelidad de sus consumidores, sobre todo españoles y franceses, aunque también italianos, y por otro, a
la rentabilidad sostenida que aporta a los agricultores. En este ejercicio –hasta finales de marzo-, su precio medio se ha situado en torno a los 0,82 euros el kilo, superando en determinados momentos, incluso, el euro. Asimismo, en los dos últimos años, su rentabilidad se ha mantenido inamovible, al mismo nivel, prácticamente, que el California, la tipología líder en Almería; de ahí que su superficie no sufra grandes variaciones.
“El Lamuyo tiene un precio más lineal”, afirma Juan Antonio Martínez, comercial de Grupo Agroponiente, quien apunta que, aunque es un producto con mayor necesidad de mano de obra, en su caso, cuentan con “agricultores expertos” que lo trabajan con eficiencia y gran calidad. Esta campaña, Grupo Agroponiente ha comercializado 10 millones de kilos de pimiento Lamuyo, que se han destinado al mercado nacional, Francia e Italia. Aunque se comercializa fundamentalmente a través de subasta, la introducción en el mercado de variedades con un menor tamaño le ha permitido entrar en algunas cooperativas que, incluso, están cerrando programas anuales con supermercados. Es el caso de Unica, que como nos explica el comercial David Hernández, “distribuimos el 90% de nuestra producción de Lamuyo a través de supermercados”. Para ello, cuentan con una variedad productiva y “la calidad adecuada que demandan este tipo de clientes”. Buenos precios Este ha sido un buen año para los productores de este tipo de pimiento, sobre todo quienes lo comercializan a través de subasta, “para ellos es más rentable”, afirma el comercial de Unica. La menor producción ha hecho que las propias cooperativas compren género en las subastas impulsando su precio al alza. Preguntado por el futuro del Lamuyo, Hernández apunta a un nuevo nicho de mercado: “El amarillo está siendo un boom en Italia, pero lo quieren en unos momentos muy determinados de la campaña”. Así las cosas, todo apunta a que esta tipología de pimiento continúa teniendo su hueco en el mercado y, lo que es más importante, la mantendrá en los próximos años.
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SEMINIS
Un pimiento con proyección El producto de consumo local y de exportación a Francia e Italia ‘coquetea’ con mercados como el británico, que comienzan a interesarse por un pimiento muy arraigado en España, de ahí que Seminis trabaje para completar su catálogo con variedades adaptadas a las exigencias de cada uno de ellos. ISABEL FERNÁNDEZ
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os buenos precios han sido la tónica general en el pimiento Lamuyo esta campaña, con cotizaciones que han alcanzado 0,85 €/kg en recolección en verde y 1,15 €/kg en rojo, manteniéndose por encima de los precios del pimiento California, el más cultivado en Almería. “Este ha sido un buen año para el Lamuyo”, afirma Ana Azor, Marketing Manager de Seminis, quien añade que, de hecho, “su precio ha sido, de media, entre 0,15 euros en verde y 0,30 euros en rojo más alto que el del California” y podría, por tanto, animar a muchos agricultores a decantarse por este cultivo también la próxima campaña. El Lamuyo es un pimiento de larga tradición en España, donde tiene su principal mercado, pero no el único. Junto a otros países de influencia mediterránea, y como consecuencia de la diversificación de los lineales de los supermercados, está comenzando a ganar protagonismo, por ejemplo, en Reino Unido, donde, a diferencia del mercado nacional, buscan calibres más pequeños. Para atender las demandas tanto de unos consumidores como de otros, Seminis cuenta con una gama de variedades para cubrir “todo el ciclo de otoño, desde los trasplantes más tempranos a los más tardíos”: Brito, Baquero y el SV5581PH. Brito, líder en el segmento temprano, destaca por su facilidad de cuaje, que permite al agricultor iniciar antes la recolección, y color rojo brillante. Baquero es, por su parte, un referente en el mercado nacional por su gran calibre y producción, mientras que SV5581PH tiene en su firmeza y producción en invierno su mayor diferencia. “El SV5581PH es ideal para cooperativas con programas de pimiento Lamuyo”, explica Ana Azor. Para completar la gama, Seminis prevé introducir la próxima campaña un nuevo material para el ciclo tardío de otoño que complementará a SV5581PH gracias a su mayor tamaño.
BRITO • Planta de porte abierto, que no necesita poda y ofrece un fácil manejo. • Variedad precoz y con excelente cuaje con calor. • Gran firmeza, color y brillo. • Fruto con buena cabeza y pared gruesa. • Bajo nivel de cracking y sin stip.
BAQUERO • Planta muy productiva y de fácil manejo, con cuaje escalonado. • Fruto firme, con cabeza, el más grande de su segmento. • Gran firmeza y color. • Sin stip y con buen comportamiento frente al cracking.
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SV5581PH • Planta muy abierta de vigor medio. No necesita poda. • Referente en firmeza y conservación. Aguante en planta. • Fruto de gran calidad, muy uniforme, con cuatro cascos y pared muy lisa. • Color verde oscuro y sin apenas antocianinas, ideal también para su recolección en verde. • Buen comportamiento frente al cracking y sin stip.
El producto bio, protagonista de Medfel Esta decimoprimera edición también pondrá en valor el kiwi, la granada, el arándano y el kaki como las ‘superfrutas de honor’ de la feria más importante del sector en Francia. ALICIA LOZANO
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el 24 al 26 de abril tendrá lugar este año el evento que reúne a los operadores de fruta y hortaliza del Euromediterráneo en el Parque de Exposiciones de Perpiñán. Un evento que cuenta con casi 250 expositores y unos 6.000 visitantes profesionales. Además, dispone de un programa de reuniones de negocios B2B con 100 compradores internacionales invitados por la agencia francesa de desarrollo AD’OCC, organizadora del certamen junto al Gobierno de la Región Occitanie/Pyrénées-Méditerranée. En esta ocasión, se hará honor a las ‘superfrutas’ kiwi, granada, arándano y kaki por tener un elevado nivel de minerales, vitaminas, oligoelementos y propiedades antioxidantes que influyen positivamente en la salud del consumidor. En su programa de actividades, destacan sus conferencias de previsiones de
“
La feria cuenta con casi 250 expositores y unos 6.000 visitantes profesionales cosecha de patata, melocotones, nectarinas, melones y albaricoques a nivel europeo, así como los debates sobre el sector en el espacio habilitado para ello. Además, la innovación seguirá muy presente con el evento FEL’INNOV by MedFEL, donde compiten las últimas soluciones del mercado para optimizar la actividad agrícola alrededor de tres temáticas: sobre el propio producto, la logística y puesta en marcha o sobre las nuevas prácticas sostenibles. Pero, sobre todo, este año se pondrá en valor el producto bio con L’Organic Market by MedFEL, que diferenciará en una zona determinada a los expositores de esta línea de producto, convirtiéndola en “la mayor zona de exposición de frutas y verduras bio en Francia”.
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RIJK ZWAAN
Gran calibre y firmeza son las claves El consumidor de Lamuyo, sobre todo en el mercado nacional, es muy exigente en calidad y premia a quien se la ofrece con unos precios rentables. ISABEL FERNÁNDEZ
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l pimiento Lamuyo tiene en España, el sur de Francia, Italia y Portugal sus principales destinos. El suyo no es un mercado potencial tan vasto como el del California –toda Europa-, pero sí fiel, de ahí que, en Almería, sea un cultivo muy a tener en cuenta; de hecho, actualmente, supone en torno al 10% de la superficie total de pimiento. “Tras una década de vaivenes, las hectáreas de Lamuyo se han estabilizado en la provincia”, afirma José Luis Ruipérez, especialista de cultivo de Rijk Zwaan, quien añade que, en zonas como la costa de Granada o Málaga, “se ha retomado su cultivo en primavera-verano, cuando, hace unos años, había quedado desplazado por otras producciones como el pepino o el tomate cherry”. El pimiento Lamuyo aporta rentabilidad al agricultor y, de hecho, su precio medio de las tres últimas campañas se sitúa en los 0,81 euros el kilo, según el Observatorio de Precios de la Junta de Andalucía. Sin embargo, su mercado es “más exigente en calidad” y, mientras en California hay cabida para distintos tamaños, “en el caso del Lamuyo, los calibres pequeños están penalizados”. Junto a ese gran calibre, sus mercados valoran una coloración uniforme y, sobre todo, firmeza, fundamental para mejorar su vida útil. A todos estos parámetros responde Botavara RZ, “nuestra punta de lanza para Almería”. Resistencias, un paso necesario Tras años cosechando éxitos con Souleria RZ o Acorde RZ, dos referencias en el campo, Rijk Zwaan se encuentra inmerso en la actualización de su catálogo de pimiento California con la introducción de materiales que aportan resistencias a oídio y nematodos y, además, cuentan con distintos calibres. “Con nuestro actual portfolio cubrimos todo el ciclo de trasplantes de Almería, de mayo a agosto, con variedades con resistencias a oídio y nematodos y que, dependiendo del mercado al que se dirijan, tienen mayor o menor tamaño”, explica Ruipérez. Claque RZ, para trasplantes tempranos de mayo y junio, y Sibelius RZ, para el segmento medio de julio, son dos de las últimas incorporaciones a su catálogo. Gracias a sus resistencias, estas variedades responden también a dos claras tendencias de mercado: el residuo 0 y el ecológico. De hecho, según Ruipérez, “algunos supermercados ya solo ofrecen estas dos líneas de producto” y, es más, “en apenas unos años, el residuo 0 será la normalidad”. De ahí que, también en Lamuyo, afirme que “estamos cerca de introducir la resistencia a oídio”.
BOTAVARA RZ • Trasplantes tardíos. • Excelente cuaje en condiciones de baja luminosidad y temperatura. • Frutos de gran cabeza, calibre, muy firmes y pesados. • Mantiene el calibre a lo largo de todo el ciclo.
CLAQUE RZ • Trasplantes de mayo y junio en Almería. • Frutos muy consistentes, con buen color rojo y verde, sin silverelinas. • Alto porcentaje de frutos G-GG. • Variedad versátil, adaptada a distintas condiciones de cultivo. • Resistente a oídio y con tolerancia a cracking. • Adaptada a cultivos de residuo 0 y ecológicos.
SIBELIUS RZ • Trasplantes del 1 al 20 de julio en Almería. • Frutos muy consistentes, de buen color rojo y verde, sin silverelinas. • Alto porcentaje de frutos G-GG. • Con resistencias a oídio y nematodos. • Tolerante al cracking. • Recomendada para cultivos de residuo 0 y ecológicos.
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SYNGENTA
“Queremos ofrecer variedades con resistencias en todos los segmentos” El mercado demanda pimientos más sostenibles y, para ello, las resistencias son clave, de ahí que Syngenta-Zeraim continúe ampliando su catálogo de California rojo y amarillo y prevea introducir novedades en naranja y Lamuyo. ISABEL FERNÁNDEZ
E
spaña comercializa en torno a 750.000 Tn de pimiento al año, aproximadamente el 10% ecológico, un segmento de negocio que crece a un ritmo de dos dígitos. A esto hay que añadir las cada vez mayores restricciones de materias activas para el tratamiento de plagas y enfermedades y la ecuación está clara: el futuro del pimiento pasa por la introducción de más resistencias en todas las tipologías. “Nuestro objetivo es ofrecer soluciones con resistencias para todos los segmentos de trasplante y en todos los tipos”, afirma Diego Díaz, Product Manager de Pimiento de Syngenta-Zeraim. En esta campaña, Zeraim ha introducido Numanthia (FAR 7477) e Hispano (FAR 7474), dos Californias rojos para un ciclo medio-tardío con resistencia a oídio. Las novedades de Syngenta son el California rojo Bokken, recomendado para trasplantes extra tempranos y con resistencia a oídio, y el amarillo Kaamos, para la segunda quincena de julio, con resistencias a oídio y nematodos.
“
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A partir de ahora, todas las nuevas variedades que lancemos en Almería tendrán, como mínimo, resistencia a oídio Ambas casas de semillas cuentan con 16 variedades con resistencia a oídio y/o nematodos de un total de 45, pero su objetivo es seguir ampliando el catálogo. “Contamos con una resistencia a oídio muy eficaz y, poco a poco, seguiremos introduciendo más materiales con esta resistencia, además, siempre con la premisa de que tengan un buen comportamiento agronómico, de modo que facilitemos el trabajo al agricultor”, explica Díaz, quien afirma que, de hecho, “a partir de ahora, todas las nuevas variedades que lancemos en Almería tendrán, como mínimo, resistencia a oídio”. En este sentido, avanza que, en un plazo de dos o tres años, prevén contar también con variedades de pimiento Lamuyo con resistencia a oídio. Mientras llegan, la novedad de Syngenta en la provincia de Almería es Ademuz, una variedad con tolerancia a TSWV y Tm:0-3. El siguiente paso será introducir las resistencias a insectos, primero en California, y todo apunta a que, más pronto que tarde, dispondrán de materiales resistentes a mosca blanca y, posteriormente, a trips.
HISPANO (FAR 7474) • Trasplantes de finales de julio y agosto. • Planta vigorosa, con entrenudos largos. • Cuajes durante todo el ciclo, productivo. • Frutos, en su mayoría, de calibre GG, bien formados, lisos, de pared gruesa. • Excelente conservación en planta. • Resistencia a oído.
NUMANTHIA (FAR 7477)
OÍDIO TAMBIÉN EN NARANJA
SYNGENTA-ZERAIM PREVÉN CONTAR LA PRÓXIMA CAMPAÑA CON SUS PRIMERAS VARIEDADES DE PIMIENTO
CALIFORNIA NARANJA CON RESISTENCIA A OÍDIO EN FASE PRE-COMERCIAL.
• Trasplantes de finales de julio y agosto. • Planta vigorosa, con entrenudos largos, productiva. • 40% frutos calibre G y 60% GG, cuadrados, bien formados, lisos, de paredes gruesas. • Excelente conservación en planta. • Resistencia a oídio.
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BOKKEN
• Trasplantes medios-tardíos, a partir del 25 de julio. • Producción elevada y continua durante todo su ciclo productivo. • Frutos, en su mayoría, GG, con buen color. • Elevado porcentaje de frutos de cuatro cascos, de pared gruesa. • Excelente conservación en planta y postcosecha. • Resistencias a oídio y nematodos.
Adrianno y Malmo El primero en rojo y el segundo en amarillo vienen a completar de pimiento California de Zeraim con materiales de gran calidad y calibres idóneos para flowpack. Adrianno está recomendado para trasplantes de la segunda quincena de julio y destaca por su gran calidad interna y externa, aportando uniformidad, buen color en rojo y
verde, ausencia de silvering y, como todas las variedades de Zeraim, buena conservación en planta y resistencia al rajado. Malmo es un amarillo de ciclo medio-tardío con el que “queremos dar alternativas a esos agricultores de cooperativas que encuentran limitaciones de calibre con otras variedades”.
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KAAMOS
• Trasplantes extra tempranos, del 15 de junio al 5 de julio. • Gran capacidad de cuaje con altas temperaturas. • Potencial de producción elevado. • Frutos de calibre GG-G, con buen color en rojo y verde. • Resistencia a oídio.
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HM.CLAUSE
La nueva generación IÓN El objetivo de HM.Clause es ampliar su gama de variedades de pimiento resistentes a oídio y/o nematodos. ALICIA LOZANO
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l consumidor y los retailers buscan productos más sanos y el agricultor cuenta cada vez con menos herramientas para tratar los problemas que aparecen en el desarrollo del cultivo, especialmente fúngicos. Ante esta situación, HM.Clause intenta ayudar al productor incorporando resistencias en sus variedades. “Nuestro objetivo es que toda nuestra gama de California y Lamuyo tenga resistencias a oídio y nematodos -conocida como gama IÓN-”, explica Manuel Ruiz Ayala, responsable de Desarrollo de la firma para España y Portugal. Esta línea de trabajo, que representa una nueva etapa en el breeding, busca estas resistencias siempre manteniendo la genética tradicional en cuanto a calidad y rendimiento se refiere. En la actualidad, HM.Clause ya dispone de dos variedades con estas características para California, que son Katión F1 para rojo y Bastión F1 en amarillo. “Los resultados en ambas variedades han sido muy positivos”, declara Ruiz Ayala. En amarillo también destaca como últimas introducciones de su portfolio la variedad Morfeo, que sigue la nomenclatura habitual de los amarillos y viene a ser un complemento de Prometeo. Este año HM.Clause también presenta una novedad en forma de pimiento Lamuyo, Nukka F1, que ofrece soluciones en el segmento temprano. Con todas estas variedades, HM.Clause viene a complementar su catálogo de pimiento, conocido especialmente por su oferta en la tipología California y en el segmento temprano y medio, donde sus variedades líderes siguen siendo Abraham F1 y Deseo F1. En definitiva, un portfolio que cubre el ciclo completo de producción para pimiento, uno de los cultivos que más está creciendo en los últimos años y uno de los productos más relevantes en el programa de HM.Clause.
BASTIÓN F1
NUKKA F1 • Planta de vigor medio. • Frutos uniformes y consistentes. • Gran facilidad de cuaje. • Producción y calidad. • Excelente color para recolección en rojo. • Pared gruesa y consistente.
• Gran facilidad de cuaje. • Muy productivo. • Muy uniformes los frutos, de calibre G. • Buen color. • Resistencias a oídio y nematodos.
MORFEO F1 • Frutos muy uniformes a lo largo de todo el ciclo. • Calibre GG. • Buena forma y consistencia. •Buen color amarillo limón.
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Peligro: la Tuta absoluta se hace más fuerte
L
a reducción de materias activas y la presión de la gran distribución, que limita los LMRs por debajo incluso de la normativa europea, están comprometiendo la seguridad de cultivos como el tomate. Así se puso de manifiesto durante la jornada de formación organizada por FMC en Águilas (Murcia), en abril, donde se explicó que estas restricciones están llevando a los agricultores a seguir malas prácticas como, por ejemplo, la repetición de
aplicaciones de productos top (compatibles con la fauna auxiliar, de elevada eficacia y un perfil toxicológico favorable) o el uso de fitosanitarios a través del riego por goteo para minimizar la aparición de residuos en frutos. Antonio Montserrat, técnico de plagas del Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario (IMIDA) y ponente en la jornada, lamentó que tras años haciendo las cosas bien, “la reducción de materias acti-
vas y la presión irracional de los supermercados están provocando que empiecen a aparecer resistencias en plagas como la Tuta absoluta”, siguiendo la tendencia de países como Grecia, Italia o Francia. Para contrarrestar esta situación, es fundamental alternar distintas materias activas con diferentes modos de acción en intervalos de 60 días, es decir, una vez aplicado un producto concreto, no volver a usarlo hasta 60 días después. De este modo, se evita que varias generaciones de la plaga estén expuestas al mismo modo de acción evitando la aparición de resistencias. Altacor® 35WC y Steward® 30WG Son las soluciones de FMC para combatir la Tuta absoluta y que han demostrado una gran eficacia. Altacor® 35WG y Steward® 30WG son dos insecticidas, el primero a base de Rynaxypyr® (familia química de las Diamidas Antranílicas descubiertas por la firma) y el segundo, de Indoxacarb® (de la familia de las Oxidiacinas). David de Scals, responsable del portfolio Insecticida de FMC Agricultural Solution, afirmó que, para un buen control de la plaga, “no solo es vital alternar estos dos productos con otras soluciones, sino también aplicarlos bien, no haciendo nunca un uso fuera de su etiqueta”.
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La falta de alternancia entre materias activas y el uso continuado de las autorizadas para su control impuesto por los supermercados están provocando la aparición de resistencias en una plaga que ya ha demostrado ser letal para el tomate.
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ENZA ZADEN
Un punto de inflexión en el mercado del pimiento Los supermercados son cada vez más exigentes con los LMRs y el cultivo ecológico es una tendencia clara no solo en California, sino en todas las tipologías, por lo que Enza Zaden introducirá la próxima campaña su primer pimiento cónico con las cuatro resistencias. ISABEL FERNÁNDEZ
“E
l pimiento es un valor al alza”. Así de contundente se muestra Francisco Caparrós, Sales Manager de Pimiento de Enza Zaden, quien recuerda que, de hecho, en los últimos años, ha aumentado su superficie en Almería y lo que es más importante: “Su diversificación en distintas tipologías más allá de las tradicionales”. Aun así, el California sigue liderando la producción y, por ello, es en esta tipología donde la casa de semillas ha introducido una de sus últimas novedades. “El California amarillo Calcio es nuestra primera variedad con resistencia a oídio para Almería”, comenta Caparrós. Para él, las resistencias en pimiento suponen un “punto de inflexión” de cara a los próximos años, sobre todo teniendo en cuenta que “cada vez los supermercados exigen menos residuos y, además, hay una gran tendencia al cultivo ecológico”. Actualmente, Enza Zaden cuenta con variedades con tres resistencias (TSWV, TMV, nematodos u oídio), si bien la próxima campaña 2019/2020
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TENDENCIAS EL FUTURO DEL SECTOR PASA POR LA ELIMINACIÓN DEL PLÁSTICO, DE AHÍ QUE, EN ENZA ZADEN, ESTÉN INMERSOS EN LA MEJORA DE LA POSTCOSECHA DEL PIMIENTO BUSCANDO VARIEDADES QUE GARANTICEN UNA ADECUADA VIDA ÚTIL SIN ESTE MATERIAL DE ENVASADO.
dispondrá por primera vez de materiales pre-comerciales con las cuatro resistencias más importantes en pimiento California y cónico. “Esta última sí que es una novedad porque, hoy por hoy, no existe en el mercado nada parecido”, afirma Caparrós, quien añade que, posteriormente, estas resistencias llegarán al Lamuyo. El pimiento cónico, el que más crece No es de extrañar que sea en esta tipología donde Enza Zaden está a punto de introducir las cuatro resistencias. Según su Sales Manager de Pimiento, su mercado es el que más está creciendo, de ahí que, a nivel de desarrollo, la casa de semillas continúe trabajando en variedades que tengan sabor y, sobre todo, dulzor. En esta línea, hace más de una década que comenzó a desarrollar en Europa el concepto de pimientos snacks dulces tricolor. Así nació Tribelli®, cuya demanda continúa aumentando, ya que satisface “al consumidor que busca calidad y sabor a un precio conveniente”. En los últimos años, la marca se ha consolidado y ampliado con la introducción de Tribelli® dulce largo y Tribelli® ecológico; asimismo, se ha expandido a otros continentes, estando ya presente en EE.UU., Canadá o Corea. Actualmente, es distribuido por Agroiris, Murgiverde, Fruca Marketing, Vicasol, Indasol, Granada La Palma, Fulgencio Spa, Divine Flavour, Pure Flavour y Nongsan, que gracias a un amplio programa con más de 30 variedades, tienen su producción garantizada bajo diferentes condiciones climáticas, agronómicas o zonas de producción, logrando además un suministro continuo.
CALCIO • Planta muy productiva, compacta y abierta. • Fácil cuajado con calor. • Calibre GG-G homogéneo. • Color amarillo limón y alta consistencia. • Sin microcracking y alta tolerancia a Blosson (BER). • Con resistencia a oídio. • Variedad disponible en semilla ecológica a través de Vitalis.
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CÁVITI
Llega la revolución en la construcción de naves hortofrutícolas El Sistema Cáviti aporta soluciones estructurales a nivel de solera para la edificación de almacenes e instalaciones de procesado, adaptándose a las necesidades de cada proyecto. ISABEL FERNÁNDEZ
¿Qué es el Sistema Cáviti?
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áviti nació en 1998 como una compañía familiar que apostaba decididamente por la I+D+i y que comenzaba ofreciendo al mercado un producto fabricado con materiales reciclados destinados a la edificación: el Sistema Cáviti. Está integrado por la unión de piezas de encofrado perdido de alturas variables en función de las características de cada obra y proyecto. Los distintos módulos están fabricados con polipropileno reciclado termoinyectado de color negro. De este modo, el Sistema Cáviti “contribuye claramente a la simplificación y mejora de la edificación”, afirma su director comercial, Joaquín García, quien añade que su experiencia en el sector les permite “aportar soluciones estructurales en la construcción de naves para el almacenamiento y procesado de productos agroalimentarios como frutas y hortalizas”. En esta línea, y teniendo en cuenta las características especiales de este tipo de estructuras, que necesitan la incorporación de equipos de conservación y frío industrial, “nuestro sistema ofrece no solo la posibilidad de alcanzar la cota requerida, sino también de ser un soporte apropiado con capacidad de carga para estos equipamientos industriales”. La inquietud innovadora que fue el germen de la empresa continúa siendo su seña de identidad y, de hecho, los distintos departamentos de la firma están “siempre
alerta” para conocer las últimas tendencias en diseño, creando nuevas patentes y ofreciendo así a sus clientes las mejores soluciones a sus distintas necesidades. El éxito de este sistema es tal que la firma ha llevado a cabo edificaciones en Europa, Sudamérica y Oriente Medio y todo apunta a que seguirá creciendo fuera de nuestras fronteras, donde el Sistema Cáviti es cada vez más conocido.
• Se basa en la unión de piezas de encofrado perdido de alturas variables para generar una solera o cámara ventilada, recrecido y/o forjado sanitario, todos ellos con la característica común de ser autoportantes. • Los módulos están fabricados con polipropileno reciclado termoinyectado de color negro. • Los encofrados perdidos tienen forma senoidal, ligeramente plana en la parte superior. • El pilar estructural formado por la unión de cuatro módulos es totalmente estanco. • Las piezas se unen entre sí mediante los galces y en el orden que marcan las flechas indicativas situadas en la cúpula superior de los módulos. • Es fácilmente adaptable a la geometría de obra mediante maquinaria de corte convencional tipo caladora o similar.
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FERIA INTERNACIONAL DEL SECTOR DE FRUTAS Y HORTALIZAS
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ORGANIZA
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El secreto del éxito de Trianum® es un hongo beneficioso apto para todo tipo de suelos.
KOPPERT
Un escudo frente a patógenos y enfermedades fúngicas El fungicida biológico Trianum® de Koppert está basado en su exclusiva cepa híbrida T-22. Es recomendable hacer en semillero la primera aplicación.
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a experiencia en campo ha demostrado los importantes beneficios de aplicar Trianum® en semillero para inocular defensas naturales en la planta antes de que el cultivo llegue al invernadero. Es el fungicida biológico de Koppert que aumenta la precocidad y el vigor de la planta y mejora sustancialmente el desarrollo de su sistema radicular. Con la aplicación en semillero, antes del trasplante en finca, se garantiza la máxima protección contra los hongos patógenos del suelo de forma completamente natural y sin residuos. Después de la aplicación en semillero, Trianum® se puede utilizar en la finca durante todo el ciclo del cultivo. Así, la planta obtiene las defensas naturales que necesita contra los patógenos del suelo y mejora de forma importante la absorción de nutrientes y agua. Cada vez son más los productores y semilleros que han comprobado que Trianum® funciona en la práctica como un escudo protector frente a patógenos y previene enfermedades fúngicas de raíz como Fusarium, Sclerotinia, Rhizoctonia, Phytium así como para nematodos.
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La planta obtiene las defensas naturales que necesita contra problemas de suelo y mejora la absorción de nutrientes y agua
Para todo tipo de suelos Su secreto es la cepa T-22 del hongo beneficioso Trichoderma harzianum. Esta cepa patentada por Koppert y autorizada para su uso en agricultura ecológica es muy eficaz en todo tipo de suelos. A diferencia de otras cepas comerciales, Trianum® tiene el mayor rango de temperatura en suelo, ya que permanece activa entre los 8 y los 30 grados. Es en ese intervalo cuando germinan sus esporas y la T-22 despliega toda su acción protectora frente a patógenos. Una de las características que mejor definen a esta exclusiva cepa es que su agresividad natural hace que, en un tiempo récord, colonice el sistema radicular de la planta protegiendo las raíces y destruyendo a los patógenos al mismo tiempo que la cepa se expande, aumentando y prolongando en el tiempo los beneficios de este hongo que es un eficaz fungicida y un valioso protector biológico de las plantas. Trianum® ofrece, además de su elevada eficacia contra las enfermedades del suelo, una alta compatibilidad con la mayoría de fitosanitarios que se utilizan habitualmente en la agricultura y permite, incluso, las mezclas en tanque. Además, la cepa T-22 reduce los tratamientos tanto en semillero como en el cultivo, no tiene plazo de seguridad y puede usarse en agricultura convencional, producción integrada y agricultura ecológica. Todo esto se traduce en un importante ahorro para el productor.
Así es Trianum® • Su secreto: la cepa T-22 de Trichoderma harzianum. • Rango de temperatura en suelo entre 8 y 30 grados. • Coloniza en tiempo récord el sistema radicular de la planta. • Elevada eficacia contra enfermedades de suelo. • Compatible con la mayoría de fitosanitarios. • Sin plazo de seguridad. • Autorizado para agricultura ecológica.
ยกMรกs sabor en menos espacio! Small but sweet!
www.sandiaprincess.es
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SEMILLAS FITÓ
“Con Carbonero, devolvemos el sabor al tomate cuello verde” Sabor y tradición es una tendencia clara de consumo a la que Semillas Fitó da respuesta con esta nueva variedad desarrollada para Murcia. ISABEL FERNÁNDEZ
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na de las claves del éxito de cualquier variedad es su adaptación a la zona de cultivo. Partiendo de esta premisa, Semillas Fitó ha centrado sus esfuerzos en los últimos años en el desarrollo de un tomate por y para Murcia: Carbonero. Se trata de una variedad cuello verde con la que la casa de semillas quiere “devolver el sabor a este mercado”, afirmó durante su presentación en Águilas (Murcia) Mª del Mar García, Crop Specialist de Tomate de Fitó. Carbonero es la respuesta a una tendencia de mercado que puso sobre la mesa durante el evento el consultor agroalimentario David del Pino y que mezcla sabor y tradición. “Este es el segmento en el que debe competir el tomate verde”, un producto muy arraigado en la dieta mediterránea y que Fitó quiere, con esta nueva variedad, poner en valor. El tomate supone en torno al 10% del lineal de frutas y hortalizas y, prácticamente, dos de cada tres son tomates gordos, como el cuello verde. El problema radica en que, hoy por hoy, este producto se encuentra sobremaduro en el supermercado, de ahí que Del Pino insistiera en la necesidad de asesorar a la distribución sobre el punto óptimo de consumo de este producto.
“De muchos, uno” Así resumió, por su parte, Vasco Vital, director comercial de Iberia de Semillas Fitó, el leit motiv de la presentación de Carbonero. De entre todos los segmentos, la casa de semillas ha elegido el cuello verde y, de entre todos sus materiales de ensayo, a Carbonero como la variedad mejor adaptada a las condiciones de Murcia.
CARBONERO • Planta de vigor medio/alto y entrenudo corto. • Adaptado a condiciones de frío. • Porte abierto, garantizando una mayor sanidad vegetal. • Fruto con un cuello verde intenso y hombros muy marcados. • Calibre G-GG durante todo el ciclo. • Color verde intenso que vira a rojo achocolatado. • Sabor excepcional. • Gran postcosecha.
“Seguramente no es el segmento más fácil de trabajar ni el más productivo”, afirmó, pero sí uno de los que ofrece a los productores la posibilidad de llegar al mercado con un producto diferenciador y, por tanto, con valor añadido. Para que el centenar de participantes en la presentación pudieran comprobar ese sabor excepcional del que Carbonero hace gala, el chef con Estrella Michelín Rubén Arnanz elaboró una serie de platos en los que trató, precisamente, de potenciar esa cualidad.
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HORTIMÁN
“Queremos que cuando lo prueben, pregunten por nuestra marca”
¿Q
ué balance hace de la última campaña y qué previsiones tienen para este ejercicio? En una actividad como la agrícola, la climatología tiene mucho que decir y, el año pasado, las lluvias de primavera retrasaron la producción de La Mancha, haciendo que perdiéramos unos días fantásticos para la venta de melón y sandía. En lo que respecta a la campaña actual, de momento, el clima sí ha jugado a nuestro favor. En los últimos meses del invierno, las altas temperaturas y la falta de lluvias han facilitado la preparación de las tierras de cultivo y la correcta evolución de las producciones de invernadero, de modo que nos encontramos con una campaña más adelantada. ¿Qué objetivos se han marcado este año? Vamos a continuar trabajando en la misma dirección que hemos llevado a cabo hasta el momento. Nuestro primer objetivo es mantener el mismo nivel de exigencia en calidad, que se traduce en un bocado dulce y exquisito. Para ello será necesario conocer qué resultados ofrecen las diferentes variedades y cómo funcionan las que se están probando este año, si tienen la suficiente calidad, especialmente en melón, donde lanzan novedades continuamente. También hay que tener en cuenta que no somos un operador de grandes volúmenes. En este sentido, cuando leo en revistas especializadas que otras compañías basan sus logros en los volúmenes comercializados, veo un aspecto claro diferenciador con respecto a nuestra empresa, que es la prioridad final de nuestra marca Caramelo: conseguir la satisfacción del consumidor, que una vez saboreado el bocado de melón o sandía pregunten por la marca. Por otra parte, como objetivo no olvido cumplir con las directrices de nuestros colaboradores (fruterías, mayoristas, almacenes y cadenas de distribución), para que la fidelidad de sus respectivas clientelas no se vea decepcionada. ¿Por qué incide en la importancia de las variedades de calidad en melón y no lo hace en la sandía? Hasta hoy las variedades de sandías permanecen más tiempo en el mercado, pero no dudo que también podemos obtener resultados diversos. Además, nuestro interés en cuanto a sandías está limitado a la negra sin pepitas Caramelo. Actualmente, ¿cómo se ha consolidado su marca Caramelo en los mercados? De forma lenta pero sin pausa, año tras año, vamos aumentando el número de provincias en las que estamos presentes. Se tarda tiempo en superar la posible desconfianza que existe en las nuevas marcas que llegan al mercado. No he conocido a ningún comercial que manifieste que su producto es deficiente, todos juramos y perjura-
mos que lo nuestro es lo mejor, por ello es preciso desarrollar un modelo de implantación de la marca que no agobie a nadie, pero que, una vez terminada la campaña, quede una sensación agradable con el resumen final.
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El sabor como punta de lanza sigue siendo la fórmula de éxito en este sector, especialmente hoy por hoy en melón, como defiende Valentín Ramírez, responsable de Distribución y Venta de la marca Caramelo de SAT Hortimán.
VALENTÍN RAMÍREZ, responsable de Distribución y Venta de la marca Caramelo.
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CASI
Calibres más pequeños y sabor, la tendencia en sandía La cooperativa CASI inicia un año más su campaña de esta fruta con su marca Princess para exportación y La Reina de CASI para el mercado nacional, respondiendo a la demanda de los consumidores. ALICIA LOZANO
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ara CASI la sandía es un cultivo muy importante, ya que permite la continuidad de la producción para un buen número de agricultores que, en invierno, cambian sus tomates por las sandías, alargando así la campaña. Partiendo de este objetivo, se ha convertido en todo un especialista del producto y, para esta campaña de tres meses, espera más de 17 millones de kilos de sandía, que irán destinados al mercado nacional e internacional y que supondrá un 20% más de volumen con respecto a la pasada campaña. En superficie, sus socios disponen de 305 hectáreas. En esta línea, han apostado por las blancas y negras sin
17 millones de kg 305 ha 17%
de la producción es ecológica
La Reina de CASI • Para mercado nacional. • Alto nivel de dulzor. • Buena textura. • Firmeza del fruto.
Smaller calibres and flavour, the trend in watermelon The cooperative CASI begins, one more year, its campaign of this fruit with its brand Princess for export and La Reina de Casi for the national market, responding to the demand of the consumers.
Princess
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• Para exportación. • Formato mini. • Ocupa poco espacio. • Fácil de transportar. • Se puede meter en la nevera sin necesidad de cortarla.
semillas, con polinizador microsemilla, respondiendo a las tendencias del mercado, para las que también tienen en cuenta los formatos. “España sigue prefiriendo calibres grandes, 3 y 4 sobre todo, pero cada vez tienen más aceptación 4 y 5, debido a los nuevos tipos de familias y estilos de vida de los consumidores. En el resto de Europa, prefieren sandías más pequeñas. Los calibres de referencia para la exportación siguen siendo el 5 y el 6”, detallan desde la entidad. ‘Princess’ es la marca de sandía de CASI que está más enfocada a la exportación. “Es un producto moderno y atractivo que está teniendo muy buena respuesta por parte de sus clientes, aunque esta es su segunda campaña en el mercado”. Ofrece “más sabor en menos espacio” y va a ser objeto de una campaña de imagen en los principales mercados nacionales, donde también se quiere introducir: Mercamadrid, Mercabarna, Mercavalencia o Mercabilbao. La Reina de CASI es su otra marca de referencia en sandía. Está plenamente consolidada y más enfocada al mercado español, aunque también se comercializa
fuera. La línea bio crece igualmente al mismo ritmo que el resto del catálogo de productos ecológicos, su destino está en los países del norte de Europa, principalmente. Por ello, hoy por hoy, el 17% de la producción corresponde a producto ecológico. La tendencia general de consumo va destinada a una reducción progresiva de los calibres con una apuesta muy importante por el sabor y la textura crujiente de la sandía. En esa línea lleva ya años trabajando CASI para adaptar su producción y su sistema de comercialización a lo que demanda el mercado en cada momento. En este sentido, la cooperativa va a realizar una importante inversión en su centro de San Isidro (Níjar), donde se recepciona y confecciona este producto, para ampliar las instalaciones y modernizarlas. Una actuación que redundará en una mejora de la calidad y un aumento de la capacidad de producción. Estas mejoras reflejan la importancia que CASI otorga a este producto y la apuesta decidida por crecer. Hoy por hoy, la sandía representa el 7% del volumen total de comercialización y el 5% de los ingresos.
For CASI the watermelon is a very important crop, since it allows the continuity of the production for a good number of farmers who, in winter, change their tomatoes for watermelons, thus lengthening the campaign. Based on this objective, it has become a specialist in the product and, for this three-month campaign, expects more than 17 million kilos of watermelon, which will be destined for the national and international market and which will represent 20% more volume with respect to last season. ‘Princess’ is CASI’s watermelon brand that is more focused on export. “It is a modern and attractive product that is having a very good response from its customers, although this is its second campaign in the market”. It offers “more flavour in less space” and will have an image campaign in the main national markets, where they also want to enter. La Reina de CASI is its other reference brand in watermelon. It is fully consolidated and more focused on the Spanish market, although it is also sold outside. The bio line also grows at the same pace as the rest of the catalogue of organic products, its destination are the northern European countries, mainly. Therefore, today, 17% of production corresponds to organic product. The general trend of consumption is destined to a progressive reduction of the calibres with a very important bet for the flavour and the crunchy texture of the watermelon. In this line, CASI has been working for years to adapt its production and marketing system to what the market demands in every moment. In this sense, the cooperative will make an important investment in its facilities in San Isidro (Níjar), where this product is received and made, to expand the facilities and modernize them. An action that will result in an improvement in quality and an increase in production capacity.
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Comprometidos con el manejo eficiente de los recursos hídricos
De izq. a dcha, Miguel Ángel del Amor, consejero de Agricultura de Murcia, Matthijs van Bonzel, embajador de Países Bajos en España y Christiaan Reijnders, director general de Bejo Ibérica.
E
l respeto a la naturaleza, el entorno rural y su población están en el ADN de Bejo. Para mostrarlo, la casa de semillas holandesa abrió el pasado 11 de abril las puertas de su Finca Experimental El Aljibe, en Murcia, a autoridades y prensa especializada. Entre
los asistentes se encontraban el embajador de Países Bajos en España, Matthijs van Bonzel, y el consejero de Agricultura de la Región de Murcia, Miguel Ángel del Amor, que acompañados de Christian Reijnders, director general, visitaron las instalaciones.
Con el fin de mostrar su compromiso con el medio ambiente y su preservación, el embajador y el consejero pudieron ver en El Aljibe los tres embalses interconectados en serie con los que cuenta la casa de semillas, uno de ellos una “depuradora natural” a base de plantas acuáticas que consiguen, por un lado, disminuir la concentración de sales y, por otro, una mejor calidad del agua de riego. Bejo aprovechó la oportunidad para mostrar su compromiso con las abejas –usan colonias propias para la polinización de su semilla-, el campo ecológico y sus sistemas de desarrollo de variedades para invernadero y aire libre. I+D+i Bejo realiza mejoras anualmente para ofrecer a sus clientes la mejor semilla en el menor plazo posible como, por ejemplo, su fórmula Bmox, que potencia la germinación de la semilla. Asimismo, renueva sus instalaciones para ser más sostenibles con la instalación de placas solares o los citados embalses, que también recogen el agua de lluvia para ser utilizada en el riego y frenar, además, las escorrenterías que debilitan el ecosistema del Mar Menor. Por último, y en lo que respecta a sus campos de siembra, Bejo cuida su suelo, usando mínimas cantidades de fitosanitarios y fertilizantes.
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La casa de semillas Bejo ha recibido en su finca El Aljibe la visita del embajador de Países Bajos en España, a quien mostraron cómo logran optimizar el uso del agua de riego.
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De izq. a dcha, Carolina Lafita, concejala del Ayuntamiento de Almería, Pedro Caparrós, director general del Grupo Caparrós, y Antonio Pérez Carreño, director de Aenor Andalucía.
Caparrós Nature,
certificada como Empresa Saludable por Aenor La firma celebra su 35 aniversario recibiendo el sello que reconoce sus iniciativas por la mejora de la salud y el bienestar en el lugar de trabajo. ALICIA LOZANO
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l director general de Grupo Caparrós, Pedro Caparrós, inició su andadura profesional hace 45 años en un puesto de venta de sandías y melones. De ahí nació una empresa que, hoy por hoy, 35 años después, se ha convertido en un referente en el sector productor y comercializador agroalimentario andaluz por sus buenas prácticas y compromiso con la sociedad y la salud, además de su apuesta por la calidad, la sostenibilidad y la innovación. Estos principios de base con los que trabaja día a día Caparrós Nature y su larga tradición en la producción y comercialización de sandías le han permitido obtener el certificado de Empresa Saludable de Aenor, coincidiendo con su 35 aniversario. “No hemos podido empezar mejor nuestra campaña de sandías que con esta magnífica noticia”, señalan desde la firma. Se convierte así en la primera empresa del sector hortofrutícola andaluz certificada con este sello.
La principal ventaja de este modelo es que facilita la gestión de la salud, seguridad y bienestar de todos los trabajadores de una manera sostenible. Además, contribuye a aumentar la productividad, competitividad y sostenibilidad de la compañía. En definitiva, el modelo certifica que Caparrós Nature es una empresa saludable, inspirándose en el concepto de “trabajadores sanos, empresas sanas”. Este sello viene a sumarse a un largo recorrido de reconocimientos, como el Premio Estrategia Naos a la inicia-
“
La compañía celebra su 35 aniversario renovando su imagen de marca
tiva empresarial, el reconocimiento a las Buenas Prácticas en la Promoción de la Salud y el Trabajo del Instituto Nacional de Seguridad y Salud de Bienestar en el Trabajo en Madrid y el Premio Ágora Bienestar en Sevilla. Además, el inicio de su campaña de sandía Caparrós Premium, “La Roja con más Sabor”, cuenta con unas excelentes previsiones de cosecha, donde se espera una alta calidad. Caparrós Nature celebra así su 35 aniversario con un restyling de su marca, con el que estrena nuevo logotipo, etiquetas y cajas para su sandía premium. Con todo ello, afrontan una nueva campaña con la misma ilusión, confianza y optimismo de hace 35 años, porque después de más de tres décadas, “el secreto, si lo hay, es el trabajo diario y constante, la ilusión, la apuesta por la calidad y el compromiso de todo el equipo de personas que conforman la empresa”, detallan desde la firma.
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ACTO 35 ANIVERSARIO
Caparrós Nature, certified as a Healthy Company by Aenor
CON MOTIVO DE ESTA CELEBRACIÓN, CAPARRÓS NATURE ENTREGÓ UNA DOCENA DE RECONOCIMIENTOS A LAS ENTIDADES E
Y TRABAJADO A LO LARGO DE TODOS ESTOS AÑOS: TECNOVA, CÁMARA DE COMERCIO, PITA, CAJAMAR, ASEMPAL, COEXPHAL, AHORRAMÁS, UAL, DIPUTACIÓN DE ALMERÍA, AYUNTAMIENTO DE ALMERÍA, JUNTA DE ANDALUCÍA Y GOBIERNO DE ESPAÑA. RECOGÍAN ESOS PREMIOS SUS MÁXIMOS REPRESENTANTES: JOSÉ GUIRAO, MINISTRO DE CULTURA, EN NOMBRE DEL GOBIERNO CENTRAL; RAMÓN FERNÁNDEZ PACHECO COMO ALCALDE DE LA CIUDAD; CARMEN CRESPO COMO CONSEJERA DE AGRICULTURA DE LA JUNTA DE ANDALUCÍA; JAVIER AURELIANO GARCÍA, PRESIDENTE DE LA DIPUTACIÓN PROVINCIAL; CARMELO RODRÍGUEZ, COMO RECTOR DE LA UNIVERSIDAD: ROGELIO RUBIO, DIRECTOR GENERAL DE AHORRAMÁS; JUAN COLOMINA Y LUIS MIGUEL FERNÁNDEZ EN NOMBRE DE COEXPHAL; ERNESTO CASTILLA POR ASEMPAL; MARÍA LÓPEZ POR CAJAMAR; ANTONIO PÉREZ LAO COMO PRESIDENTE DEL PITA; DIEGO MARTÍNEZ CANO COMO PRESIDENTE DE LA CÁMARA DE COMERCIO; Y ÁNGEL BARRANCO Y Mª CARMEN GALERA POR TECNOVA.
The General Manager of Grupo Caparrós, Pedro Caparrós, began his professional career 45 years ago at a stand selling watermelons and melons. This is the origin of a company that, today, 35 years later, has become a benchmark in the Andalusian agri-food producing and marketing sector, because of its good practices and commitment to society and health, in addition to its commitment to quality, sustainability and innovation. These basic principles with which Caparrós Nature works day by day, and its long tradition in the production and commercialization of watermelons, have allowed it to obtain the Aenor Healthy Company certificate, coinciding with its 35th anniversary. The main advantage of this model is that it facilitates the management of health, safety and welfare of all workers in a sustainable manner. In addition, it contributes to increase productivity, competitiveness and sustainability of the company. In addition, the start of its Caparrós Premium watermelon campaign, “La Roja con más Sabor” (“the Red One with best flavour”), has excellent harvest forecasts, where high quality is expected. Caparrós Nature celebrates its 35th anniversary with a restyling of its brand, with which it launches a new logo, labels and boxes for its premium watermelon. With all this, they face a new campaign with the same enthusiasm, confidence and optimism as 35 years ago, because after more than three decades, “the secret, if there is one, is the daily and constant work, the excitement, the commitment to quality and to the entire team of people that make up the company”, detailed from the firm.
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The firm celebrates its 35th anniversary by receiving the seal that recognizes its initiatives for the improvement of health and well-being in the workplace.
INSTITUCIONES CON LAS QUE HA COLABORADO
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AGRÍCOLA NAVARRO DE HARO, S.L.
“El cuidado de la marca te obliga a trabajar duro” Los consumidores confían en las sandías diferenciadas a través de sellos que les garantizan la calidad, pero llegar a este punto no es tarea fácil y mantenerse, menos. ISABEL FERNÁNDEZ
JOSÉ ALONSO NAVARRO, gerente de Agrícola Navarro de Haro.
“Caring for the brand forces you to work hard”
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a campaña de primavera en Almería ya está en marcha y buena prueba de ello es la llegada a los lineales de los supermercados de las primeras sandías de la provincia, que este año, incluso, se han adelantado. De hecho, a mediados de abril, José Alonso Navarro, gerente de Agrícola Navarro de Haro, nos confirmaba que, en su caso, “hemos comenzado 12 días antes de lo previsto”. Una climatología benigna, con altas temperaturas, ha favorecido el cuaje de los cultivos. La firma almeriense prevé comercializar esta campaña 50.000 Tn de sandía, repartidas entre negra sin semillas, blanca sin semillas y mini. Prácticamente todo este volumen llega a sus distintos mercados de destino bajo las diferentes marcas con las que trabajan; forman parte de Fashion, y bajo este sello distribuyen el 40% de su sandía, y cuentan, además, con dos marcas propias, Nadeha y Sansy, que “nuestros clientes ya reconocen como símbolos de calidad”, de ahí que les auguren un gran futuro. Para Agrícola Navarro de Haro, las marcas aportan garantías a los consumidores y, precisamente por ello, “nos obligan a trabajar duro para asegurar el estado óptimo de la sandía”. En este sentido, han trasladado a Nadeha, Sansy y el resto de sus productos los protocolos de calidad de Fashion tanto en campo como en almacén. “Las cuidamos con mimo para que sean excelentes”, afirma Navarro.
Mercados Tienen en Alemania, Francia y España sus principales destinos, si bien han aumentado progresivamente sus envíos a los países nórdicos, “un mercado interesante, donde son grandes consumidores de sandía y las familias optan por calibres pequeños como el de las mini”; de ahí que prevean aumentar la exportación a estos países. Entre sus últimos proyectos, y como respuesta al crecimiento que esperan en los próximos años, Agrícola Navarro de Haro acaba de finalizar la ampliación de sus instalaciones en Palomares. “Nuestro objetivo es mejorar nuestra imagen”, explica el gerente de la firma, quien añade que, además, gracias a la creación de nuevos espacios, podrán ampliar su plantilla.
AGRÍCOLA NAVARRO DE HARO, S.L. Ctra. Palomares a Cuevas km 2 04617 Palomares (Almería) 950 618 096 www.agricolanavarrodeharo.es
Consumers rely on watermelons differentiated through seals that guarantee quality, but getting to this point is not an easy task, and harder to be maintained. The spring campaign in Almeria is already underway and proof of this is the arrival to supermarkets of the first watermelons in the province, which this year have come even earlier. In mid-April, José Alonso Navarro, manager of Agrícola Navarro de Haro, confirmed that, in their case, “we have started 12 days earlier than expected”. A benign climate, with high temperatures, has favoured the setting of crops. The company plans to market this campaign 50.000 tons of watermelon, between black seedless, white seedless and mini. Virtually all this volume reaches its different markets under the different brands with which they work; they are part of Fashion, and under this seal they distribute 40% of their watermelon, and they also have two own brands, Nadeha and Sansy, which “our customers already recognize as signs of quality”. For Agrícola Navarro de Haro, brands provide guarantees to consumers and, precisely for this reason, “force us to work hard to ensure the optimum state of watermelon”. In this sense, Nadeha, Sansy and the rest of their products have been transferred to Fashion’s quality protocols, both in the field and in the warehouse. Markets Germany, France and Spain are their main destinations, although they have progressively increased their shipments to the Nordic countries, “an interesting market, where they are large consumers of watermelon and opt for small calibres”; hence, they plan to increase exports to these countries. Among their latest projects, and in response to the growth they expect in the coming years, they have just completed the expansion of their facilities in Palomares.
LA EMPRESA QUE ALARGA LA VIDA A LOS FRUTOS Entre que un fruto es recolectado y llega a las manos del consumidor puede pasar demasiado tiempo, especialmente cuando se exportan a países lejanos, y esto conlleva a la pérdida de calidad, frescura y sabor. Citrosol está especializada en tecnologías y tratamientos postcosecha que alargan la vida de sus frutas y hortalizas para que lleguen al consumidor en perfectas condiciones.
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LINDE
La eficiencia energética, ‘motor’ para ser más competitivos Los vehículos eléctricos propulsados con batería de litio-ion de Linde Material Handling son una opción rentable para los productores de frutas y hortalizas.
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l sector hortofrutícola es uno de los más relevantes de nuestro país. Para los productores, es imprescindible disponer de soluciones que mejoren la eficiencia y optimicen todos sus procesos, incluidos los relacionados con la manipulación del producto final. Los vehículos de manutención eléctricos han sido fundamentales en los últimos años y, hoy en día, se imponen además energías más limpias y eficientes, gracias a las baterías de litio-ion. En una economía cada vez más exigente y global, los distintos sectores de producción necesitan respuestas también más rápidas y eficientes que les permitan optimizar costes. El sector hortofrutícola no solo es relevante para el consumo interno, sino y sobre todo, para el externo, ya que dos tercios de la producción se destinan a la exportación. Una manipulación eficiente de las mercancías durante la recogida de la fruta y la verdura, además de la distribución, es imprescindible para conseguir resultados aún más óptimos. Así, disponer de vehículos de manutención que sean compatibles con el
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Esta nueva tecnología supone un ahorro de entre un 45% y un 55% sector alimentario, a la vez que puedan ofrecer las máximas prestaciones en lo referente a eficiencia y ahorro energético, puede ser la solución que permita a los productores mantener su competitividad. Hace ya unos años, Linde Material Handling lanzó al mercado sus vehículos eléctricos propulsados con baterías de litio-ion, que pueden llegar a convertirse en una opción rentable y eficiente para los productores de frutas y verduras. Tanto es así que la propia firma ha incorporado estas baterías en los vehículos de sus parques de alquiler por días, semanas o meses, por lo que es posible disponer de la tecnología más eficiente del mercado durante los intensos periodos de recogida de fruta y verdura.
Baterías de litio-ion en los vehículos de Linde Material Handling • Tecnología propia desarrollada por Linde. • 2.500 ciclos de recarga garantizados. • El 95% de la energía cargada se puede usar para conducir el vehículo. • 10 años de duración. • Posibilidad de realizar cargas de oportunidad • No emiten sustancias nocivas. • No necesitan ser cambiadas. • Garantizan la eficiencia energética. • Ahorro de entre un 45% y 55% en costes operativos.
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Los productores de plátano de Canarias y de banana de las islas de Madeira, Martinica y Guadalupe presentan un estudio para denunciar la disparidad de criterios medioambientales para los productores europeos con respecto al producto de terceros países.
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epresentantes de las Regiones Ultraperiféricas de la Unión Europea (RUP) de España, Francia y Portugal acudieron a la pasada edición del Salón Gourmets de Madrid para potenciar su sello de identificación de productos europeos RUP, como parte de un programa de promoción de la UE que cumple su tercer año. Su objetivo es dar valor al origen de estas producciones y sensibilizar a Europa de su importancia económica para las diferentes regiones y, por supuesto, de su calidad y seguridad alimentaria, respeto social y medioambiental, especialmente frente a otros orígenes. En este sentido, Sergio Cáceres, gerente de la Asociación de Organizaciones de Productores de Plátanos de Canarias (Asprocan), subrayó durante el acto de promoción del logo RUP la desigualdad que tienen estas regiones europeas de ultramar con respecto a la banana de importación, que no sigue la misma normativa en materia de sustancias fitosanitarias permitidas. Para
dar a conocer esta realidad, prevén publicar un estudio donde se pone de manifiesto que los países terceros, de Latinoamérica o África subsahariana, tienen autorizado el uso de hasta 70 materias activas con un LMR superior al 0,1% para la banana, frente a las 20 de las que solo dispone la producción europea, donde la mitad de ellas son aptas para producción ecológica. “Esta situación favorece una competencia desleal porque no juegan con las mismas armas”, señala Sergio Cáceres. La preocupación se está incrementando porque esas importaciones “crecen sin parar”, de hecho, en los últimos tres años, aumentaron un 8%, mientras que la banana europea se mantiene o desciende en general. Por su parte, el responsable de Comunicación de la Unión de Productores de Bananas de Guadalupe y Martinica (Ugpban), Karim Baggoe, comenta la dificultad para “sensibilizar” a los miembros de la CE sobre estos asuntos que atañen a las RUP.
CANARIAS (ESPAÑA)
400.000 Tn plátano.
8.900 productores.
GUADALUPE Y MARTINICA (FRANCIA)
270.000 Tn banana.
600
productores.
MADEIRA (PORTUGAL)
20.000 Tn banana.
2.900 productores.
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Las RUP exigen trato igualitario en la UE frente a la importación
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FAECA
El tomate cherry, hacia una agricultura de precisión y sostenible Eurocastell Caña, Cooperativas Agro-alimentarias de Granada, Tecnova, Cidaf e Ifapa impulsan un proyecto cuyo objetivo es optimizar el riego de este cultivo sin comprometer su sabor.
Presentación del Grupo Operativo de Innovación que investiga sistemas de riego más eficientes para el tomate cherry.
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l agua es un bien escaso y necesario para mantener las producciones hortícolas, de ahí la importancia de hacer un uso de ella lo más eficiente posible sin mermar las producciones ni la calidad del producto final. Para lograr este objetivo, se constituyó el Grupo Operativo de Innovación que investiga nuevos sistemas de riego más eficientes en tomate cherry de invernadero y que, a finales de marzo, compartió su experiencia con agricultores de la Costa de Granada en una jornada en las instalaciones del Grupo La Caña. “El agua es un recurso muy preciado y tenemos que optimizarlo”, afirmó durante su intervención Beatriz Molina, directora de I+D+i de Eurocastell La Caña, perteneciente al Grupo La Caña. Y en esta línea insistió en que “este proyecto representa una gran oportunidad para mejorar la fertirrigación del tomate cherry, un cultivo muy extendido en Andalucía Oriental”. Esta investigación está orientada a la agricultura de precisión y sostenible que demandan los mercados y, según Molina, “nos permite ahorrar en todos los insumos posibles, reduciendo la contaminación de nuestro terreno”. Se centra en el estudio de tres sistemas de riego en
suelo e hidropónico, diseñados por el Centro Tecnológico Tecnova, para determinar cuál es el más eficiente. El primero cuenta con un sistema de recuperación de drenaje y se evalúa el aprovechamiento de agua; el segundo es un sistema de riego hidropónico basado en alta frecuencia y baja dosis que mantiene un nivel de humedad constante a nivel radicular; y el tercero actúa de testigo. También se prueba la eficiencia de los tres métodos de riego en suelo. El sabor, un imprescindible Es muy valorado por los consumidores y, de hecho, determina la repetición de compra. De ahí que
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Este proyecto nos permitirá ahorrar en todos los insumos posibles, reduciendo la contaminación de nuestro terreno
el proyecto evalúe también la incidencia que los distintos sistemas de riego tendrán sobre el sabor final del producto. En esta experiencia, IFAPA analiza los parámetros para la automatización de los sistemas implementados. Por su parte, Cidaf realizará un seguimiento de las características organolépticas de los tomates obtenidos, analizando sus grados Brix, pH y acidez titulable, entre otros aspectos. En los próximos meses, se realizarán pruebas para determinar cuál es el sistema de riego más eficaz a la hora de conseguir la máxima calidad y un sabor óptimo. Este proyecto de economía circular pionero “tendrá unos beneficios económicos y medioambientales muy positivos para nuestra provincia y Andalucía”, afirmó, por su parte, Esther Álvarez, coordinadora del proyecto y miembro de Cooperativas Agro-alimentarias de Granada, Federación encargada de la divulgación de la investigación. El desarrollo de este Grupo Operativo se enmarca en el Programa de Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía 2014-2020, financiado por la Administración andaluza y el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural.
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AGROFRESH
Solo cuatro marcas Camila, Condesa, Montera y Growing Spain, sus sellos de éxito en cítricos, se utilizarán para el resto de su gama de productos como estrategia de valor en calidad y diferenciación en todos los mercados de exportación.
Only four brands
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grofresh Export Consortium Group es un consorcio exportador creado en 2006 con el objetivo de aumentar la comercialización en los mercados europeos y reducir los costes de gestión y distribución. En la actualidad, en su catálogo se incluyen principalmente los ajos de Valen Fruit, las patatas y cebollas de Navarro Darder y los cítricos de Frutas Vercher, además de un amplio catálogo de otras frutas y verduras. Al comenzar su actividad, centrada en alcanzar los destinos más lejanos y complicados, la firma, hoy por hoy, no está presente en los mercados más tradicionales como Francia, Reino Unido, Bélgica y Alemania y es el reto que se han propuesto desarrollar a partir de este ejercicio. Por el momento, sus principales clientes son Ucrania e Italia, además de realizar algunos envíos a Arabia Saudí, Canadá, EE. UU. y Australia. En todos estos mercados trabajan con sus propias marcas, pero han decidido cambiar de estrategia. Como explica el gerente de Agrofresh, José Calatayud, “si una marca funciona en un producto, lo hará también en otro” y este es el principio que han decidido aplicar en la empresa, donde han trasladado sus marcas de éxito en cítricos al resto de su gama. Es una estrategia llevada a cabo ya por otras firmas y ahora han querido adoptarla ellos. Camila, Condesa, Montera y Growing
RUSIA EL VETO RUSO SUPUSO UN DESCENSO CONSIDERABLE DE LA CIFRA DE NEGOCIO PARA LA FIRMA
AGROFRESH, AL IGUAL QUE PARA OTRAS EMPRESAS DEL SECTOR CITRÍCOLA, QUE HAN TENIDO QUE REDIRIGIR SU ESTRATEGIA A DISTINTOS MERCADOS DE EXPORTACIÓN.
Spain son sus principales marchamos, que ahora no solo comprenderán clementinas y naranjas, sino también kaki, ajo, cebolla, aguacate, fresas, calabaza, etc. Campaña de cebolla y ajo Son dos de sus principales productos, de los que su gerente realiza una valoración de la campaña: “El balance en cebolla es muy positivo este año y en ajo no lo percibo de forma tan negativa como otros; pese a que hayamos tenido bajos precios, la comercialización ha sido fluida y eso da buenas perspectivas para el próximo ejercicio”, señala.
Camila, Condesa, Montera and Growing Spain, their success brands in citrus, will be used for the rest of its product range as a value strategy in quality and differentiation in all export markets. Agrofresh Export Consortium Group is an export consortium created in 2006 with the aim of increasing commercialization in European markets and reducing management and distribution costs. At present, its catalogue mainly includes garlic from Valen Fruit, potatoes and onions from Navarro Darder and citrus fruits from Vercher Fruits, as well as a wide range of other fruits and vegetables. At the beginning of its activity, focused on reaching the most distant and complicated destinations, the firm, today, is not present in more traditional markets such as France, United Kingdom, Belgium and Germany and it is the challenge that they have proposed to develop from of this exercise. Currently, its main customers are Ukraine and Italy, in addition to making some shipments to Saudi Arabia, Canada, U.S.A. and Australia. In all these markets they work with their own brands but have decided to change their strategy. As the manager of Agrofresh, José Calatayud, explains, “if a brand works on one product, it will also do so on another” is the principle they have decided to apply in the company, where they have transferred their successful citrus brands to the rest of their range. It is a strategy already carried out by other firms and now they have wanted to adopt it. Camila, Countess, Montera and Growing Spain are its main marches, which now will not only include clementines and oranges, but also kaki, garlic, onion, avocado, strawberries, pumpkin, etc.
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ALICIA LOZANO
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El Citrus Australian Forum es el evento más relevante de Oceanía.
Citrosol expone en Australia su tecnología postcosecha Hasta el otro lado del planeta ha llevado la firma valenciana Citrosol su tecnología y los últimos desarrollos en postcosecha en el marco del Citrus Australian Forum.
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n este evento se han conjugado conferencias y charlas técnicas con un espacio específico para la postcosecha y suelo expositivo. Citrosol ha estado presente en el pabellón ferial de la mano de su distribuidor Colin Campbell, en cuyo stand se exponía el revolucionario laboratorio portátil Easy Kit® con el que se pueden realizar análisis rápidos de residuos in situ. Citrosol fue invitado a participar en este evento, en el que Raúl Perelló, Manager Comercial International, y Juanjo Ferrandis, Manager Easy Kit, impartieron una ponencia sobre postcosecha de precisión. Se trata del foro técnico más relevante que se celebra cada dos años en el mayor país de Oceanía, y que, en esta edición, ha batido su récord de participación con más de 400 profesionales inscritos. El evento fue organizado por Citrus Australia, organización que agrupa a la mayoría de productores y envasadores de cítricos del país. “El foro ha sido sumamente interesante, ya que además de las presentaciones técnicas, se compartían espacios de discusión donde los profesionales podíamos compartir nuestra visión sobre los retos que afronta el sector, incluso se generaban pequeños círculos de debate en espacios habilitados para ello”, describe Raúl Perelló.
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Citrocide on-line ha generado gran interés por su elevado nivel de eficacia en la desinfección de la lavadora
RAÚL PERELLÓ, Manager Comercial International de Citrosol, en el Citrus Australian Forum.
Las tecnologías de precisión de Citrosol “El público profesional asistente se ha mostrado muy receptivo a la aportación de las nuevas tecnologías, sobre todo aquellas que permiten reducir la variabilidad de los tratamientos postcosecha, como es el caso de nuestro Vertido Cero®”, describe Perelló. “La desinfección también ha sido un tema tratado por otros ponentes en el fórum, en este caso, nuestro Citrocide on-line® ha generado gran interés por el elevado nivel de eficacia en desinfección de la lavadora que se consigue”. El Citrocide® en línea (on-line) actúa como un firewall, desinfecta continuamente la lavadora, eliminando todo tipo de patógenos y dando como resultado una mejora de la seguridad alimentaria, la reducción de la cantidad de inóculo en la fruta y en la lavadora, y por ende, contribuyendo a la eliminación de las resistencias que puedan existir. Por su parte, el sistema portátil Easy Kit® garantiza una medición rápida (menos de 1 hora), precisa, in situ de Imazalil, Pirimetanil y Ortofenilfenol en aguas, cera y fruta. Si bien el Easy Kit® de Citrosol va a suponer un antes y un después en el análisis de residuos a pie de central, otro desarrollo de la compañía, revolucionario en su día y que ha sido muy bien acogido en Australia, ha sido el sistema Vertido Cero®, que mantiene constantes los parámetros críticos de los “caldos” logrando la máxima efectividad de los distintos tratamientos fungicidas.
ENVASES Y EMBALAJES
No hay materiales buenos o malos, sino buenos o malos usos En plena ‘guerra al plástico’, Areco apela a criterios científicos que avalan la sostenibilidad de las cajas y contenedores reutilizables, “plástico controlado” que tiene una larga vida útil. ISABEL FERNÁNDEZ
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BARTOLOMÉ SARO, presidente de Areco.
Beneficios Ofrecen una mayor seguridad alimentaria, mejoran la conservación del producto al tratarse de recipientes firmes y resistentes que se pueden apilar sin dañar su contenido y, además, minimizan la energía necesaria para el enfriamiento, ya que las cajas y contenedores están abiertos. “En definitiva, ofrecen mayor seguridad, higiene y limpieza”, afirma el presidente de Areco, quien añade que un estudio publicado en 2013 concluye, además, que “el desperdicio alimentario se reduce un 4% cuando los alimentos se transportan en envases reutilizables”. Asimismo, contribuyen a disminuir los costes logísticos, permiten la estandarización, lo que facilita los pedidos –los grandes productores pueden utilizar las mismas cajas para más de 10 destinos diferentes-, la logística y la automatización e incrementan la productividad. Además, reducen el espacio para el almacenamiento y eliminan la necesidad de reenvasado en el lineal, mejorando la competitividad. A todo ello, añaden el hecho de que el operador logístico se encarga de su gestión. “El nuestro es un modelo más sostenible medioambientalmente”, insiste. Todos estos beneficios para los productores y distribuidores han hecho que las cajas reutilizables sean cada vez más populares, hasta el punto de que ya no solo se usan en frutas y hortalizas, sino también en otros productos frescos como carne, huevos o pescado.
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siste en la sostenibilidad de estas soluciones: “Y no lo decimos nosotros, lo dicen desde hace más de 10 años distintos estudios técnicos y científicos impulsados por instituciones y universidades internacionales”. Uno de ellos es la Cátedra Unesco de Ciclo de Vida y Cambio Climático (ESCI-UPF), dirigida por el profesor Pere Fullana, que el año pasado publicó el primer estudio comparativo de las principales opciones de distribución de frutas y hortalizas en España mediante el Análisis del Ciclo de Vida (ACV). Concluyó que el uso de cajas reutilizables supondría ahorrar 785 millones de kilos de emisiones de CO2 a la atmósfera al año, el 0,25% del total de emisiones españolas. Para Saro, estos resultados demuestran que “la elección de uno u otro tipo de envase debe hacerse según criterios científicos”.
ARECO
a Asociación de Operadores Logísticos de Elementos Reutilizables Ecosostenibles (Areco), integrada por IFCO Systems, Euro Pool System y Logifruit, fue pionera en impulsar la reutilización y la economía circular al gestionar los envases reutilizables para la distribución alimentaria. Hoy en día, el 95% de las grandes cadenas utiliza este sistema que continúa creciendo. Se trata de cajas reutilizables con una vida útil de 10-15 años que, además, cuando dejan de tener uso, se reciclan al 100%, de modo que se trata de plástico controlado que vuelve a aprovecharse para la fabricación de otras cajas. “No hay, por tanto, materiales buenos o malos, sino buenos o malos usos de esos materiales”, afirma Bartolomé Saro, presidente de Areco, quien in-
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ENVASES Y EMBALAJES
Euro Pool System se suma al proyecto Lean & Green de AECOC El concepto de un envase retornable en detrimento de uno de un solo uso ya de por sí beneficia al medio ambiente, pero aun así Euro Pool System continúa avanzando y dando ejemplo de sostenibilidad. ALICIA LOZANO
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on el objetivo de minimizar su impacto medioambiental, Euro Pool System se ha adherido recientemente a la iniciativa Lean & Green de AECOC en España y en breve presentará su plan de acción. El proyecto contempla la reducción de las emisiones de CO2 de la firma en un 20% para los próximos 5 años. En Euro Pool System son dos los procesos fundamentales en los que deben trabajar para dirigirse hacia ese objetivo: el lavado de los envases y el transporte. Este último es el que, con diferencia, mayor impacto tiene y sobre el cual habría que actuar principalmente. En esta dirección, son varias las líneas de acción marcadas, como la sustitución de los envases de 6 cm (cuando están plegados) por envases de 3 cm, de modo que se transporta el doble de cantidad de envases por camión; la optimización de la red de depósitos mediante la apertura de nuevos almacenes y centros de servicios integrados que permitirán que se reduzca el número de kilómetros recorridos por cada envase alquilado; y, por último, el proyecto Cool Rail, para los transportes internacionales, con el cual se espera reducir un número elevado de transportes por carretera, sustituyéndolos por el tren.
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En mayo saldrán los primeros trenes desde Valencia a Europa y traerán los envases vacíos
NIKO MATHEVE, director comercial de Euro Pool System.
Medidas sostenibles • Envases de 3 cm en lugar de 6 cm para poder transportar más. • Más centros de servicios para reducir los km recorridos por rotación. • Proyecto Cool Rail (sustituir carretera por tren). • Nuevo sistema de centrifugado que ahorra energía. • Sistemas de reutilización del agua. • El uso de energías renovables en los centros de servicio.
Con todo esto, Euro Pool System prevé superar los objetivos de reducción del 20% de emisiones de C02 marcados, principalmente gracias al último proyecto. “Aunque queremos ir más allá e implicar también a los transportistas, así como trabajar para reducir el consumo de agua y energía en el proceso de lavado”, añade Niko Matheve, director comercial de la compañía, en referencia a las innovaciones que han desarrollado para el lavado y el secado de los envases que permiten reducir la huella de carbono. Así, su nuevo sistema de centrifugado disminuye el consumo de energía hasta un 90% durante el proceso de secado y la instalación de filtrado y purificación de agua permite reutilizar gran parte de ésta. Proyecto Cool Rail Se está desarrollando en colaboración con varias cadenas de distribución en Benelux y Alemania y con sus principales proveedores en España. Está previsto que, a partir de mayo de este año, salgan los primeros trenes desde Valencia hacia el norte de Europa y esos mismos trenes bajen los envases vacíos de vuelta para ser entregados posteriormente de nuevo a las empresas comercializadoras. Con Cool Rail se estima poder reducir el impacto de CO2 hasta en un 70% para estas rotaciones en concreto. Para los envases dentro del mercado español, Euro Pool System seguirá utilizando el transporte por carretera, que en su gran mayoría ya son solo de retorno.
ENVASES Y EMBALAJES
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Envases IFCO • 100% reciclables. • Larga vida útil, entre 30 y 120 usos antes de retirarse. • Al final de su vida, se granulan y son utilizados para crear nuevos ERT y otros productos. • Permiten alargar la vida útil de los frescos cuatro días en comparación con los envases de un solo uso. IFCO
Un modelo circular basado en compartir y reutilizar Las cadenas de suministro están cada vez más comprometidas con la sostenibilidad, lo que consiguen a través de la reducción del desperdicio o la optimización de su logística gracias al uso de envases reutilizables como los de IFCO.
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os consumidores son cada vez más conscientes del impacto sobre el medio ambiente de los envases de un solo uso; de ahí la nueva directiva europea que prevé reducir su utilización y que entrará en vigor a partir de 2021. Conscientes de que, tarde o temprano, llegaría este momento, desde IFCO Systems España afirman que “siempre hemos fomentado la reutilización” como primer paso para hacer de los suyos envases más sostenibles. De hecho, diversos estudios demuestran que el uso de envases IFCO “contribuye de forma significativa a la conservación del medio ambiente” al reducir las emisiones de CO2 (hasta un 60%), el consumo de agua (80%), residuos sólidos (hasta un 86%) y daños al producto alimentario (hasta el 96%), en comparación con los recipientes de un solo uso. Tanto es así que, desde 2017, IFCO emite un Certificado de Sostenibilidad a sus socios y clientes, de modo que ellos también puedan demostrar su compromiso con la protección del entorno. “Estas son cuestiones cada vez más relevantes en las cadenas de suministro y, en el modelo de negocio circular de IFCO, compartir y reutilizar son claves”, afirman y destacan como su principal ventaja competitiva “ser sostenibles a la vez que ofrecemos eficiencia y protección de los productos que transportan nuestros envases”. Son más resistentes y duraderos, su diseño garantiza el mejor control posible de la temperatura, manteniendo la frescura y calidad de los productos y, de hecho, “te-
nemos estudios que demuestran que nuestros envases pueden alargar hasta cuatro días la vida útil de los productos frescos en comparación con los de un solo uso”. Para los productores y distribuidores, esto significa “una reducción de las mermas, menos residuos y mayor calidad en el punto de venta”. También en el lineal, los envases de IFCO aportan beneficios como su idoneidad para ser expuestos directamente y su facilidad a la hora de reponer, ahorrando tiempo y dinero a la distribución.
Novedades En la pasada edición de Fruit Logistica, presentaron un sistema de pedidos online y una aplicación para todo el proceso de logística inversa. Gracias a la app MyIFCOTM recollect, se pueden escanear los envases para optimizar su recogida. De este modo, IFCO amplía su estrategia de digitalización y “consolidamos muestra posición de proveedor líder de ERT en el mercado agroalimentario”, concluyen.
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ENVASES Y EMBALAJES
POLYMER LOGISTICS
El uso del Big Data para mejorar la eficiencia y la rentabilidad El control del envase en toda la cadena de suministro es clave para reducir riesgos y tomar decisiones a tiempo, de ahí que Polymer Logistics haya desarrollado un nuevo dispositivo con distintos sensores para controlar la temperatura, la humedad, e incluso, geolocalizar los palets, como nos explica Beatriz Cosín, Business Developement Manager de la empresa. geolocalizar en tiempo real nuestros palets, conociendo de este modo las ineficiencias que puedan producirse a lo largo de toda la cadena e identificando prácticas no deseables (pérdida, sustracción). Atendiendo al área comercial, podemos introducir también un sensor de movimiento que nos permita conocer la eficacia de las promociones en el punto de venta.
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an cambiado su imagen corporativa, ¿cuál es el objetivo? Con el inicio de este 2019 dejamos atrás nuestra imagen más tradicional dirigiéndonos hacia nuevos retos. Continuamos avanzando y lo hacemos apoyándonos fuertemente en la aplicación de las nuevas tecnologías para obtener el mayor rendimiento posible de nuestra cartera de productos. Porque en Polymer Logistics no somos meros inyectores de plástico, ofrecemos productos completamente diferentes a los ya existentes en el mercado basándonos en la innovación.
En esta línea, han presentado nuevas aplicaciones tecnológicas. Efectivamente, hemos reforzado nuestro Departamento de I+D+i incorporando un área especialmente focalizada en el desarrollo de nuevas aplicaciones tecnológicas. Este departamento realiza una importante labor de consultoría y asesoría analizando las ineficiencias que nuestros clientes nos trasladan con el objetivo de desarrollar diferentes productos y aplicaciones que les permitan corregirlas. Trabajamos principalmente en lo que denominamos Smart supply chain; aprovechamos el Big Data para mejorar la eficiencia e incrementar la rentabilidad. Buscamos la interconexión de los elementos logísticos que participan en la cadena de suministro dotándolos de “inteligencia” para permitir a nuestros clientes controlar todo el proceso y ser más eficientes.
La normativa europea ha declarado la guerra al plástico, ¿cómo responde su empresa a esta medida? La normativa europea penaliza todos los envases de un solo uso por el gran impacto medioambiental que ocasionan, por ello es muy importante que diferenciemos aquellos de un solo uso tales como las bolsas y botellas de plástico, de los envases de plástico reutilizables. De acuerdo con la Comisión Europea, todos los envases de plástico en el mercado europeo deberán ser reutilizables o reciclables de una manera rentable para el año 2030. Sin embargo, “en Polymer Logistics, desde los inicios, hemos apostado por la reutilización de los envases contribuyendo al desarrollo de una economía sostenible y circular”. ¿En qué consisten estos envases inteligentes? Recientemente lanzamos al mercado un nuevo dispositivo que incorpora diferentes tipos de sensores para controlar los aspectos críticos para el desarrollo de nuestro negocio. Gracias a los sensores de temperatura y humedad podemos controlar las condiciones en las que viaja nuestro producto, un aspecto especialmente importante en el caso del producto perecedero refrigerado, en el que una rotura de la cadena de frío puede suponer la pérdida total del producto. Podemos incorporar sensores para medir los impactos durante el traslado de mercancía frágil y utilizamos sensores para
¿En qué sector de fruta y hortaliza se están desarrollando más? En el sector agroalimentario hemos tenido un crecimiento de especial importancia, principalmente por tres motivos: hemos mejorado los diseños de los envases alargando de este modo la vida útil del contenido somos capaces de aportar soluciones a medida para nuestros clientes y estamos inmersos en el desarrollo de envases específicos para cubrir las demandas de determinados sectores. Así, en 2018 lanzamos al mercado un nuevo envase para la logística del plátano.
ENVASES Y EMBALAJES
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VERIPACK EMBALAJES
“Empezamos este camino hace 12 años” Pese a lo reciente de la normativa europea para reducir el consumo de plástico, lo cierto es que el sector de envases y embalajes lleva años inmerso en la búsqueda de una mayor sostenibilidad de su actividad, como es el caso de Veripack Embalajes, perteneciente al Grupo Guillin. ALICIA LOZANO
L
a Comisión Europea, a través de su nueva directiva de Estrategia para los Plásticos en una economía circular, se plantea 4 grandes objetivos: la reducción del 20% del consumo del plástico para 2025, que se recicle más del 50% de los plásticos en Europa en 2030 y, específicamente, que todos los envases de plásticos sean reciclables en 2030 y fáciles de reciclar, y extender la responsabilidad de la solución del problema a los transformadores de plástico. Pese a lo aparentemente exigentes que pueden parecer los objetivos, el Grupo Guillin, del que Veripack es subsidiario, ya cumple con ellos desde hace años. En este sentido, los envases de Veripack tienen como mínimo un 80% de material reciclado r-PET, previa-
Pautas principales de la directiva europea: • Reducción del 20% del consumo del plástico para 2025. • Que se recicle más del 50% de los plásticos en Europa en 2030. • Que todos los envases de plástico sean reciclables en 2030 y fáciles de reciclar. • Extender la responsabilidad de la solución del problema a los transformadores de plástico.
quien añade: “Empezamos este camino hace 12 años”. Además, el Grupo Guillin ha ido un paso más allá y ha llegado a un acuerdo con el reciclador Paprec para invertir en la mejora del desarrollo de su tecnología de reciclado “cesta-cesta” y asegurar que los envases que el consumidor tira al contenedor se vuelvan a convertir en cestas y “entre todos alcancemos el objetivo de la economía circular”. De este modo, la firma quiere formar parte de la solución frente al uso excesivo del plástico, que tanto preocupa actualmente a la sociedad en general.
“
Han llegado a un acuerdo con el reciclador Paprec para invertir en la mejora del desarrollo de su tecnología de reciclado Abril 2019
mente han sido botellas de agua, y son reciclables. “En Veripack hemos trabajado siempre en la reducción del peso de los envases sin que afecte a la calidad de nuestros productos, por lo que el objetivo de reducción de consumo de plástico encaja perfectamente en nuestra estrategia”, sostiene Javier Navarro, responsable de ventas de España, Portugal y Marruecos de Veripack,
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ENVASES Y EMBALAJES
FEDEMCO
“La madera es el material del pasado, del presente y del futuro” Ahora más que nunca, las alternativas al plástico en packaging están siendo el foco de atención de los productores de fruta y hortaliza. En este contexto, Fedemco se posiciona como una de las opciones más fiables, como nos cuenta su director, Alberto Palmí.
¿P
or qué la madera es una de las alternativas más sostenibles? En sostenibilidad y respeto al medio ambiente, el envase de madera es insuperable. Hay que recordar que la madera la produce la propia naturaleza, absorbiendo C02 y generando O2. Nuestros envases son totalmente naturales y la madera participa activamente en la economía circular, ya que, entre otros, se reutilizan como
biomasas para seguir generando energías sostenibles. Además, desde Fedemco se siguen unos parámetros de trazabilidad de maderas, todas provenientes de plantaciones sostenibles y nacionales, lo que está ayudando al mundo rural a que no sufra despoblación. Hoy en día, muchas confederaciones hidrográficas españolas se están dedicando a la plantación de chopos en las riberas de los ríos, que después van a ser utilizados en la fabricación de envases.
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El sector demanda soluciones que sean asumibles económicamente y continúen garantizando la máxima seguridad alimentaria, ¿de qué forma responde la madera? El compromiso con el medio ambiente y con la sociedad por parte de Fedemco y nuestros asociados ha sido y es uno de los pilares fundamentales de nuestro trabajo
“
El mercado y el consumidor demandan formatos más pequeños
diario. Por otra parte, realizamos continuos exámenes y tests a nuestros materiales para que cumplan con la normativa vigente en cuanto a seguridad alimentaria, de hecho, recientemente, en enero de este año, una delegación de Fedemco junto a Grow Internacional visitamos el JRC en Ispra (Italia). Allí se analizan, para la Unión Europea, todos los materiales que entran en contacto con los alimentos. Nos reunimos con su director, el Dr. Hoekstra, y su equipo durante más de 5 horas y a todos los asistentes nos quedó claro que la madera en contacto alimentario es el material del pasado, del presente y del futuro. En definitiva, alarga la vida de las frutas y hortalizas, ya que posee propiedades antimicrobianas que protegen de parásitos y microorganismos. ¿Se interesan sus clientes por la vida final de sus envases y la viabilidad técnica del reciclaje de ciertos materiales? Es conocido que los envases de madera en contacto con el alimento son de un sólo uso y que la reciclabilidad para, por ejemplo, su conversión en astilla o pallets para calderas es casi del 100%, en formatos grandes. No obstante, continuamente hacemos campañas de
ENVASES Y EMBALAJES
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cuanto hablamos de envíos a ultramar, nuestra competencia no puede ofrecer las mismas garantías que la madera. Además, el envase de madera da una imagen de mayor calidez y presencia natural al producto en el punto de venta.
ALBERTO PALMÍ, director de Fedemco.
conocimiento y concienciación en redes y medios. Últimamente también vemos el uso de pallets en terrazas, como separadores de ambientes, cajas de madera para decorar tiendas, testeros con rótulos vintage decorando paredes, útiles y coloridas estanterías, nuestros conocidos formatos Pitufos tienen cientos de entradas en redes sociales con sus posibles usos…
¿Qué aportan vuestros envases al productor, en un sector donde la innovación y la presentación son muy importantes? Es evidente que no hay avance ni innovación en la creación de bio materiales que supere los materiales creados por la propia naturaleza. Otra de las ventajas de la madera es su gran resistencia y elasticidad, en
¿Es importante el servicio que dan a sus clientes? Es una de nuestras principales cualidades, la mayoría de nuestros clientes trabaja en el sector de perecederos, donde la respuesta rápida es imprescindible. Por este motivo, nuestras empresas trabajan siempre con stocks y previsiones para poder atender “just in time”, de esta manera pueden ofrecer el mejor envase a sus clientes justo cuando estos lo necesitan.
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¿Qué novedades han presentado este año? Hemos detectado que el mercado y el consumidor en general, cada día más, demandan formatos más pequeños, la finalidad es que el consumidor se los lleve a casa, es lo que conocemos como unidad de venta. Así, en la pasada feria de Berlín presentamos diferentes formatos tanto en tarrinas como en Pitufos, cada vez más pequeños para facilitarle la labor tanto al distribuidor como al consumidor final.
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ENVASES Y EMBALAJES
SMURFIT KAPPA
Crece la demanda de soluciones de cartón ondulado Ya no basta con utilizar material reciclable, renovable o biodegradable, los embalajes del presente deben contribuir a reducir la huella de carbono siendo más eficientes. ISABEL FERNÁNDEZ
L
os consumidores están claramente preocupados por la sostenibilidad y, de hecho, según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), el 73% tiene en cuenta cuestiones éticas y medioambientales a la hora de tomar decisiones de consumo. Esto unido a “los beneficios del papel” está dando lugar a “un repunte en la demanda de soluciones de cartón ondulado por parte de los productores de frutas y hortalizas, además de los retailers”, afirma Enrique Guillén, gerente regional en Alicante-Almería de Smurfit Kappa. Pero va un paso más allá: “Nuestro embalaje para el sector agrícola es el más sostenible porque está fabricado
“
DESAFÍO DE DISEÑO SMURFIT KAPPA HA PROPUESTO UN RETO A LOS JÓVENES INTERESADOS EN EL DISEÑO Y PREOCUPADOS POR EL MEDIO AMBIENTE: DISEÑAR DOS SOLUCIONES DE EMBALAJE.
LA PRIMERA, DIRIGIDA A SUSTITUIR EL FILM PLÁSTICO ESTIRABLE
Nuestro embalaje para el sector agrícola es el más sostenible
QUE SE UTILIZA PARA ENVOLVER PALETS Y, LA SEGUNDA, UN EMBALAJE EN BASE DE PAPEL
en papel de fibra virgen, se puede reciclar con facilidad y es biodegradable tras su último uso”. A todo ello hay que añadir los esfuerzos realizados por la firma para reducir la huella de carbono de sus soluciones durante el proceso de fabricación y el desarrollo de un modelo productivo acorde a los principios de la economía circular, de modo que controlan desde la procedencia de la materia prima de cada embalaje hasta el lugar de su reciclado. Estas son las credenciales con las que la
CAPAZ DE MANTENER LOS BOMBONES A UNA TEMPERATURA ADECUADA PARA PERMITIR SU DISTRIBUCIÓN EN ECOMMERCE.
LOS DISEÑOS GANADORES SERÁN EVENTO DE INNOVACIÓN EUROPEO DE ÁMSTERDAM EN MAYO. PRESENTADOS EN SU
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Better Planet Packaging
ENRIQUE GUILLÉN, gerente regional en Almería-Alicante de Smurfit Kappa.
• Iniciativa para reinventar el diseño y fabricación de embalajes, haciéndolos más sostenibles. • Promueve el uso de materiales renovables, biodegradables, reciclables y reutilizables. • Su proceso de producción tiende a reducir las emisiones de CO2. • Ofrece protección y seguridad a los productos sin incidir en el medio ambiente. • Al final de su vida útil, estos embalajes se eliminan sin dañar el entorno ni convertirse en desperdicio.
multinacional continúa confeccionando “trajes a medida para los productos de nuestros clientes y cadenas de suministro”. Eso sí, todas ellas siguen unos principios básicos con los que la compañía contribuye a mejorar los resultados de esos clientes, esto es, son embalajes robustos, resistentes, fiables, con la máxima seguridad e higiene, interapilables, que facilitan el montaje, la optimización de la cadena de suministro y, además, gracias a sus opciones de impresión, permiten reforzar la marca en el punto de venta. Precisamente porque trabajan codo a codo con cada cliente, en Smurfit Kappa no pueden hablar solo de una novedad para este año sino de muchas, entre las que destacan Goliath, un diseño que pone fin a la deformación del embalaje producida por la presión interior del peso de la sandía y que suponía un auténtico quebradero de cabeza para productores y retailers. Otra de sus innovadoras soluciones es Box8, un embalaje diseñado para almacenar y transportar productos a granel que, además, puede utilizarse en máquina montadora, optimizando la cadena de suministro.
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ENVASES Y EMBALAJES
Uniq se convierte en marca líder No solo por su carácter sostenible, sino también por haber sabido escuchar y ofrecer una solución a medida para hacer llegar las frutas y hortalizas frescas al consumidor final en perfecto estado. ALICIA LOZANO
E
l sello de calidad de la caja Uniq, en tan sólo tres años de trayectoria, se ha convertido en la marca líder del mercado agrícola de envases de cartón. Porque cada vez son más los agentes interesados en apostar por un envase sostenible que proporcione garantía, calidad y confianza, pilares estratégicos del sello, que justifica su éxito también por estar en contacto con toda la cadena logística de las frutas y hortalizas. El objetivo ahora, como sostiene su director de Desarrollo Estratégico, Joaquín Fernández, es “seguir consolidando la marca Uniq y continuar con nuestro liderazgo”. En la actualidad, el Grupo Uniq está centrado en seguir invirtiendo en I+D+i, ya que el circuito logístico de frutas y hortalizas demanda continuamente nuevas formas de aportar valor y diferenciación para llegar al consumidor final. No sólo los datos del sector revelan la apuesta de productores, comercializadores, exportadores o distribuidores de frutas y hortalizas; las auditorías de calidad que
Uniq representa:
80%
de los productores nacionales de cartón.
+40
plantas de fabricación.
¿POR QUÉ UNIQ ES SOSTENIBLE? EL CARTÓN ES NATURAL, 100% RECICLABLE Y BIODEGRADABLE. EN ESPAÑA, LA MATERIA PRIMA PROCEDE DE BOSQUES CULTIVADOS CON GESTIÓN FORESTAL SOSTENIBLE Y CERTIFICACIÓN FORESTAL QUE, EN CRECIMIENTO, ABSORBEN Y ALMACENAN
7,5 MILLONES DE CO2 AL AÑO.
TONELADAS DE
ADEMÁS, SEGÚN EL ESTUDIO DE IPS (ESTUDIO SOBRE LA HUELLA DE CARBONO DE ENVASES PARA JOAQUÍN FERNÁNDEZ, director de Desarrollo Estratégico.
EL TRANSPORTE INTERNACIONAL REFRIGERADO DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS PARA CARRETERA),
comercial, el envase agrícola de cartón es una pieza estratégica en el diálogo con el consumidor y actúa como dinamizador de las ventas en los lineales. La posibilidad de una impresión de alta calidad convierte a las cajas Uniq en el soporte perfecto para trasladar información del producto, trazabilidad y promocionar su origen y marca. Según Fernández, “Uniq ofrece beneficios tanto a productores, comercializadores y exportadores agrícolas como a la distribución comercial. Todos ganan”.
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EL USO DE ENVASES DE CARTÓN
se realizan a los envases Uniq en origen y destino certifican el compromiso adquirido por el sello. El envase agrícola de cartón que aporta a la cadena de valor resistencia, protección, higiene, imagen, ecología, rentabilidad y eficiencia. En definitiva, “los envases que llevan el sello Uniq funcionan”. Y lo hacen en dos sentidos. Desde el punto de vista del producto, porque se fabrican bajo unas estrictas normas de calidad y su comportamiento está garantizado por auditorías y controles de comportamiento de las cajas, tanto en origen como en destino. Desde un punto de vista
ONDULADO PARA EL TRANSPORTE DE FRUTAS Y HORTALIZAS SUPONE MENOS EMISIONES DE
CO2 QUE OTROS DESDE
ENVASES REUTILIZABLES.
EL PUNTO DE VISTA DEL EFECTO SOBRE LA CATEGORÍA DE CAMBIO CLIMÁTICO DEL PLANETA, ÉSTA ES UNA DE LAS CONCLUSIONES QUE SITÚAN A LAS CAJAS DE CARTÓN EN UNA POSICIÓN DE VENTAJA FRENTE A LAS REUTILIZABLES.
Software “Tu caja Uniq” Uniq ha creado en exclusiva su software para seleccionar el tipo de embalaje de cartón que mejor se adapte a las frutas y verduras, permitiendo conocer cuál es el packaging perfecto para las medidas o diseño de cajas. Tras su lanzamiento, se encuentran trabajando con él en todas las plantas de fabricación, en su versión privada, y de forma pública. Cada vez son más las descargas y la usabilidad, por lo que no es únicamente para los clientes o asociados, cualquiera que tenga interés puede hacer uso de la herramienta.
PATATA
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IBÉRICA DE PATATAS
La producción de Málaga superará los 600.000 kg Desde que Ibérica de Patatas comenzó a comercializar este producto en la gran distribución, su comercialización se ha incrementado un 30%. bérica de Patatas, referente en comercialización de patata de consumo en España, lleva de nuevo este año al comercio minorista la patata nueva de Málaga, la primera patata española de la temporada. El producto puede encontrarse en supermercados e hipermercados de todo el país. La patata nueva de Málaga es un producto único que, por un lado, aporta valor a la oferta de patata habitual en esta época, en su mayoría de conservación francesa o patata nueva procedente de países como Israel y Marruecos; y por otra, fomenta el consumo de producto autóctono de temporada. En esta ocasión, se prevé comercializar en torno a 600.000 kilos.
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Aporta valor a la oferta de patata habitual y fomenta el consumo de un producto autóctono de temporada Hasta hace unos años era muy difícil adquirir esta variedad en la gran distribución, ya que se trata de un producto muy fresco y con un período de vida más breve que otros tipos de patata. Ibérica decidió llevar la patata nueva de Málaga por primera vez a los lineales en 2008, gracias a su know how y a la infraestructura necesaria que garantiza la distribución de esta variedad en condiciones óptimas de calidad y de presentación al público, al tratarse de una patata muy fresca y delicada.
Porque su campaña merece dar los mejores frutos ¿Es el momento de recoger la fruta y la verdura? ¿La actividad de su almacén no cesa? ¿Necesita una solución rápida, flexible, eficiente y sencilla? En Linde estamos a su lado y por ello le ofrecemos Linde Rental Solutions, nuestro servicio de Alquiler de Carretillas Elevadoras por días, semanas o meses. Rental Solutions: la solución sin complicaciones para que su campaña dé sus mejores frutos.
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130 millones de kg Volumen de ventas de Ibérica de Patatas.
La iniciativa de Ibérica de Patatas de llevar la patata nueva de Málaga a la gran distribución, así como la excelente acogida del consumidor, que la valora cada vez más por su sabor, calidad y frescura, ha contribuido a impulsar el cultivo de esta variedad en la zona. De hecho, Ibérica de Patatas vende la semilla a agricultores de la provincia. Desde que introdujo este producto en el comercio minorista hace 11 años, su comercialización se ha incrementado en un 30%. La patata nueva se identifica con facilidad: al tocarla, la piel se levanta sin apenas resistencia y, al freírla, su color es menos amarillo y su textura, más crujiente. Rica en hidratos de carbono y de gran importancia en nuestra alimentación cotidiana, los expertos en nutrición recomiendan su consumo a diario, junto con verduras, en ensaladas, legumbres y purés. Ibérica de Patatas es una de las empresas líderes en España en comercialización de patata de consumo, con un volumen de ventas que en 2018 alcanzó los 130 millones de kilos.
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PATATA
MARCO ANTONIO ROMÁN, gerente de Contagri.
Invernadero de patata ecológica de Contagri.
Patata nueva bio recolectada en marzo.
CONTAGRI
La fórmula perfecta Supermercados e industria no deben situarse enfrente de los productores, sino ir de la mano para así convertir la patata nueva en un cultivo rentable y, sobre todo, tan apreciado por los consumidores españoles como por los europeos. ISABEL FERNÁNDEZ
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L
a patata continúa siendo un cultivo en retroceso en Andalucía, donde solo la campaña pasada, según Fepex, su superficie cayó entre un 10%-15%. La fuerte competencia de la patata francesa de conservación y el descenso del consumo a nivel nacional son los causantes de una situación que, lamentablemente, se viene repitiendo año tras año. Sin embargo, y entre tanta cifra negativa, siempre hay quien decide seguir hacia adelante buscando fórmulas de éxito que, en ocasiones, pueden resultar perfectas, como es el caso de Contagri. Esta empresa sevillana cuenta actualmente con 450 hectáreas de patata, 150 de ellas en producción ecológica y algunas, incluso, en invernadero. “Este es el quinto año que hacemos cultivo bajo abrigo”, nos explica durante nuestra visita a una de estas explo-
taciones Marco Antonio Román, gerente de Contagri, quien añade que esa producción va dirigida, en concreto, a dos clientes europeos, uno belga y otro alemán, que “solo quieren patata europea, se niegan a importar de Israel o Egipto para reducir así la huella de carbono y, por tanto, demandan nuestro producto cuanto antes”.
“
La patata de Francia, a partir de enero, no tiene calidad culinaria
Los supermercados son los principales clientes de la firma sevillana, que está detectando una nueva tendencia en la distribución: “Buscan acercar la producción al consumidor final”. Para ello, son las propias cadenas las que compran la materia prima que luego el productor envía a los embolsadores. De este modo, el agricultor está más satisfecho con el precio que percibe y el supermercado tiene un mayor control del mercado. “Es la fórmula perfecta”, afirma Román, quien añade que, gracias a ella, “podemos crecer, invertir en mejoras y nuevas formas de cultivo como el invernadero”. Contagri destina el 100% de su producción, tanto convencional como bio -15.000 toneladas la campaña pasada- a exportación, aunque “nos encantaría apostar por el mercado nacional”. Sin embargo, en nuestro país, y a diferencia del resto de Europa, siguen teniendo enfrente a la distribución y la industria, que prefieren la patata francesa de conservación. El único factor que les anima a no dar definitivamente por perdido este mercado es el consumidor: “Se está dando cuenta de que la patata de Francia, a partir de enero o febrero, no tiene calidad culinaria” y, de hecho, está cayendo el consumo de este tubérculo. Recuperar el mercado nacional Para lograrlo es necesaria la implicación de todas las partes, productores, cadenas e industria y, sobre todo, es fundamental “no engañar al consumidor”. Hay que otorgar valor a la patata diferenciándola por
PATATA
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The perfect formula
Campo de zanahoria ecológica.
Una conciencia 100% bio • Contagri inició la producción ecológica de patata hace 15 años. • Están extrapolando sus prácticas bio al convencional, reforzando su apuesta por la sostenibilidad. • Cultivan 1.000 ha en total, 450 de patata, 150 de ellas bio. • Boniato, zanahoria y brócoli son sus nuevos productos.
usos culinarios, pero “no se debe hacer esta diferenciación cuando, en realidad, como ha ocurrido antes, se le está vendiendo un mismo producto”. En este contexto, y mientras es posible o no recuperar el mercado nacional, en Contagri apuestan por diversificar sus cultivos con un doble objetivo: por un lado, ofrecer a sus agricultores una mayor rentabilidad y, por otro, poder realizar las rotaciones que les exige la producción bio. En este sentido, ya cultivan brócoli, zanahoria, e incluso, boniato, hortaliza que en dos años prevén producir solo en ecológico.
The potato continues to be a decline crop in Andalusia, where its surface fell between 10% -15% last season. However, and among so many negative figures, there are always those who decide to move forward looking for success formulas that, at times, can be perfect, as it is the case of Contagri. This company from Seville has 450 hectares of potatoes, 150 of them in organic production and some, even in greenhouses. “This is the fifth year that we grow under cover”, explains Marco Antonio Román, manager of Contagri, who adds that this production is aimed, in particular, at two European customers, one Belgian and German the other, who “only want European potatoes, they refuse to import from Israel or Egypt to reduce the carbon footprint and, therefore, they demand our product as soon as possible “. Supermarkets are the main customers of the firm, which is noticing a new trend in distribution: “They seek to bring production closer to the final consumer”. For this, it is the chains themselves that buy the raw material that the producer then sends to the baggers. In this way, the farmer is more satisfied with the price he receives, and the supermarket has more control of the market”. Contagri destines 100% of its production, both conventional and bio -15.000 tons last season- to export, although “we would love to bet on the national market”. However, in our country, they still face distribution and industry, which prefer the French conservation potato. The only factor in their favour is the consumer: “It is realizing that the potato of France, from January or February, has no culinary quality” and its consumption is falling. Recover the national market To achieve this, the involvement of all parties, producers, chains and industry is necessary and, above all, it is essential “not to deceive the consumer”. It is necessary to give value to the potato, differentiating it by culinary uses.
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Supermarkets and industry should not face producers but go hand in hand to turn the new potato into a profitable crop and, above all, make it valued by Spanish consumers as well as by Europeans.
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PATATA
DISTRISUR
El sector recupera valor, pero de forma puntual Poner en valor la calidad de la patata nueva sigue siendo el gran reto del sector para que no sean las condiciones climáticas las que sigan determinando el desarrollo de las campañas, sino la propia demanda del consumidor. ALICIA LOZANO
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a pasada campaña de patata nacional se caracterizó por un buen nivel de precios debido a la menor oferta que hubo, tanto en España como en Europa. Sin embargo, las elevadas temperaturas en los países de destino, registrando incluso olas de calor, hicieron que el consumo se viera altamente perjudicado. De esta forma, el cambio climático determinó una campaña de exportación menos positiva que la nacional provocando un nivel de precios bajos. Así la describe José Porcel, gerente de Distrisur, firma que destina el 84% de su producción a exportación, especialmente a Alemania. “Es un mercado muy exigente pero que paga la calidad, aprecia la patata nueva y además respeta a sus proveedores con su fidelidad”, subraya al respecto, aunque esta
Variedad de patata Ágata.
“
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Las patatas nuevas dan un frito casero aceptable, sea cual sea su uso principal, cosa que no ocurre con la de conservación
no haya sido la campaña más propicia para ellos al estar destinados fundamentalmente al mercado de exportación. Esta valoración del producto es lo que busca el sector productor de patata nueva española también a nivel nacional, su principal mercado. Un objetivo que, a excepción de esta última campaña, no suele lograr, debido a la fuerte competencia de la patata de conservación francesa. “Pese a su menor calidad, Francia cuenta con unas infraestructuras que les hace ser más competitivos frente a los productores españoles aunque estemos cada día más profesionalizados”, explica. Para Porcel, los productores galos supieron responder a la demanda del mercado en su momento gracias a una cultura de conservación que los españoles no han tenido y eso ha provocado que los propios envasadores nacionales dependan de ellos. Sin embargo, que la patata nueva es de mejor calidad es un hecho; tiene unas cualidades organolépticas de sabor, color y textura superiores a la patata conservada durante meses a bajas temperaturas en cámaras. De hecho, casi todas las patatas nuevas recién recolectadas dan un frito casero aceptable, independientemente de su aptitud culinaria principal, cosa que no ocurre con la patata de conservación.
The new potato recovers value, but occasionally To value the quality of the new potato continues to be the great challenge of the sector so that it is not the climatic conditions that continue to determine the development of the campaigns, but the consumer’s own demand.
Variedad de patata Erika.
26.000 Tn producción.
84%
exportación.
Para esta campaña, el sector en general ha apostado por reducir las hectáreas destinadas a exportación dados los resultados del anterior ejercicio. A nivel comercial, las previsiones son positivas porque no hay gran cantidad de stock de patata de conservación y los rendimientos del cultivo se esperan normales, lo que contribuirá a obtener un buen precio medio.
The last national potato campaign was characterized by a good price level due to the lower supply that there was, both in Spain and Europe. However, the high temperatures in the destination countries, registering also heat waves, caused consumption to be highly damaged. In this way, climate change determined a less positive export campaign than the national one, causing a lower price level. This is described by José Porcel, manager of Distrisur, a company that allocates 84% of its production to export, especially to Germany. “It is a very demanding market that pays for quality, appreciates the new potato and also respects its suppliers with loyalty”, Porcel highlights, although this has not been the most favourable campaign for them, as they are mainly focused on the export market. This valuation of the product is what the Spanish new potato producing sector is also looking for, at national level, its main market. An objective that, except for this last campaign, does not usually achieve, due to the strong competition of the French conservation potato. For Porcel, Gallic producers were able to respond to market demand at the time, thanks to a conservation culture that Spaniards have not had and that has caused the national packers themselves to depend on them. However, it is a fact that the new potato has better quality; It has organoleptic qualities of flavour, colour and texture superior to potatoes preserved for months at low temperatures in chambers. For this campaign, the forecasts are positive because there is not a large amount of conservation potato stock and crop yields are expected to be normal, which will contribute to obtaining a good average price.
PATATA
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HNOS. FERNÁNDEZ LÓPEZ
Asegurar el suministro los doce meses Responder a la demanda de un volumen de patata continuado todo el año requiere de proveedores de diferentes países más allá de Francia y España, especialmente en la pasada campaña, en la que faltó producto.
E
n la relación comercial con las grandes cadenas de distribución, uno de los puntos fundamentales es garantizar un volumen constante. Las empresas que son capaces de asegurar esta continuidad al consumidor logran su hueco en el lineal. Así lo lleva a cabo Hermanos Fernández López desde hace décadas, lo que le ha permitido que la coyuntura de la campaña anterior, en la que se produjo una fuerte reducción de la producción a nivel nacional y europeo, no le afectara a su cliente. “Contamos con una sólida red de agricultores en España, Francia y otros orígenes que nos han garantizado en todo momento el suministro”, sostiene David Cantarero, Product Manager de la línea de patatas y cebollas de la compañía. Estos países son Holanda, Israel, Marruecos y Argelia, entre otros, que, en combinación con España y Francia, permiten alternar orígenes, campañas y calendario para adecuarse a la calidad del producto que necesitan en cada momento. Por ello, la firma pone especial atención en las variedades llevando a cabo una planificación por campaña atentos a cualquier necesidad especial. En este sentido, asesoran a cada cliente del uso culinario de cada variedad de patata para que se adapte a todos los tipos. “Nuestra amplia diversificación en la gama contribuye a que la variedad en los lineales sea mayor, según las costumbres de sus consumidores en cada país”, señala Cantarero. Es importante informar sobre el uso de las distintas variedades de patata porque la falta de conocimiento genera descontento en el consumidor y, por tanto, un descenso de las ventas. Por este motivo, desde Hnos. Fernández López trabajan a fondo para conocer bien las necesidades de sus clientes y suministrarles las variedades y formatos más adecuados. Uno de los objetivos que tienen en marcha es la línea ecológica, ya que pronto habrá en Mercabarna, donde están situados, un pabellón específico para este tipo de productos que ayudará a su desarrollo comercial. Así, la entidad está trabajando de la mano de sus agricultores en este cultivo y, a su vez, buscando envases que vayan en línea con el carácter sostenible.
20.000 Tn
Guarantee the supply twelve months
Marcas
To meet the demand of a constant volume of potatoes all year long, it is necessary to have suppliers from different countries beyond France and Spain, especially in the last campaign, in which product was missing.
de producción de patata.
Cuqui, Bongust, Sabrosa y Campera.
In the commercial relationship with the large distribution chains, one of the main points is to guarantee a constant volume. Companies that are able to ensure this continuity to the consumer, achieve their space in the linear. This has been carried out by Hermanos Fernández López for decades, which has allowed the situation of the previous campaign, in which there was a sharp reduction in production at national and European level, did not affect its client. “We have a strong network of farmers in Spain, France and other origins that have guaranteed us in every moment the supply”, says David Cantarero, Product Manager of the company’s line of potatoes and onions. These countries are Holland, Israel, Morocco and Algeria, among others, which, together with Spain and France, allow to alternate origins, campaigns and calendar to adapt to the quality of the product that they need in each moment. For this reason, the firm pays special attention to the varieties, carrying out a planned campaign awaiting to any special need. In this sense, they advise each client of the culinary use of each variety of potato so that it adapts to all types. One of the objectives that they have in place is the ecological line, since there will be soon a specific pavilion in Mercabarna, where they are located, for this type of products that will help their commercial development. Thus, the entity is working hand in hand with its farmers in this crop and, in turn, looking for packaging that goes in line with the sustainable character.
Soprano Orchestra
Lady Amarilla Lady Claire
Lady Anna
MEIJER IBÉRICA SL A V E N I D A D E J É R E Z N º 6 0 – 4 1 0 1 4 S E V I L L A ( E S PA Ñ A ) + ( 3 4 ) - T E F EF : 9 5 4 . 6 11 . 62 6 / FA X : 9 5 4 .6 12 . 96 6 / M V L: 6 4 9 . 9 82 . 15 9 E M A I L : B O C E TA @ M E I J E R . E S
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ALICIA LOZANO
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PATATA
Línea completa de patata desde la recepción hasta el tren de cosido.
La maquinaria de Horfrumed da el salto a Argelia La firma valenciana de desarrollo de tecnología de procesado de patata ya ha realizado su primer proyecto en este país y además cuenta con un comercial en Chile para extender sus servicios a Sudamérica. ALICIA LOZANO
Volcador de palots varias medidas.
Ventajas de esta tecnología • Robustez. • Fiabilidad. • Personalización de cada proyecto. • Servicio cercano. • Responde a las necesidades del sector.
Tercera línea de calibrado.
Pesadora para 15kg y 25 kg.
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a buena senda del sector de la patata ha favorecido a las empresas auxiliares que le prestan servicio como son las de maquinaria de procesado en los almacenes. Esta situación mejora aún más el nivel de crecimiento de la firma valenciana Horfrumed, dada la especialización que ha venido desarrollando en este sector desde hace años. Fue en 2018 cuando se vio obligada a ampliar sus instalaciones para poder dar respuesta a la fuerte demanda de pedidos, una obra que ha permitido tener más espacio para el funcionamiento diario, con unos 1.700 metros cuadrados de superficie. A esto se suma una ampliación de su equipo de hasta 17 personas, donde se ha incluido a un responsable de compras y un diseñador. Es su volcador de jumbos de hasta 2 toneladas y media su producto estrella de los últimos proyectos, “por su gran robustez tecnológica”. “Este mismo volcador también se ha desarrollado para zanahoria con una ca-
Dos bunquers de 2000 mm.
pacidad de volteo de producto a la línea de procesado de hasta 4 toneladas”, señala Fausto Sánchez, gerente de Horfrumed. Pero es en patata donde más proyectos han llevado a cabo en el último año en empresas españolas como GV El Zamorano, Illacamp SAT, Almacenes Lázaro SL, Productos Agrícolas Hnos García SAT y como novedad han dado el salto a Argelia con un gran proyecto.
“El mercado español estaba ya cubierto y hace años que queríamos comenzar a exportar”, argumenta. Sudamérica es también un destino interesante para la firma y, de hecho, han contratado a un comercial en Chile con el objetivo de ir abriendo mercado. “Tenemos grandes expectativas para estos destinos, pero queremos ir poco a poco para poder ofrecer el mejor servicio y calidad al cliente”, añade. La gran ventaja de Horfrumed es la personalización de la maquinaria para cada proyecto. Desde volcadores de jumbos y cajas hasta quitatierras y cepilladoras, calibradores de mallas, transportadoras de banda de PVC, lavadoras, pulidoras, etc. que se caracterizan por su robustez y fiabilidad, cualidades fruto de la fabricación propia de todas sus piezas y del montaje con motores alemanes Nord, que cuentan con un gran prestigio y fiabilidad en el mercado.
PATATA
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MEIJER
La patata nueva conquista el mercado nacional La tendencia varietal en España está cambiando ante la apuesta de las grandes cadenas por el producto nacional. ALICIA LOZANO
Lady Amarilla • Para industria. • Precoz. • Buena productividad. • Buena conservación. • Color amarillo intenso. • Niveles bajos o nulos de defectos en fritura, por su buena estabilidad de azúcares.
JAVIER BOCETA, director de Mejier.
a gran apuesta de las cadenas españolas por el producto origen España, unida a la demanda de patata temprana por parte de la industria, se ha plasmado en una reducción de variedades orientadas a la exportación, principalmente para Alemania, hacia variedades para el mercado nacional e industria, especialmente en el caso de Portugal. Dentro del portfolio de variedades de Meijer, Soprano es la que ha crecido más en los últimos años, al ser muy demandada por su buena aptitud para freír y cocer. Al tratarse de una variedad no harinosa y con buena materia seca, cubre perfectamente la demanda del consumidor nacional en todos los usos. “En un país en el que se puede cosechar patata nueva desde el mes de abril a noviembre debiera ser esta la reina del lineal y aprovechar esta gran ventaja”, señala el director de Meijer, Javier Boceta. Por otro lado, cuando se trata de patata de conservación, sí que es muy necesaria una segmentación del producto diferenciando claramente entre ideal para freír y cocer. Especial auge está teniendo la patata “baby” para microondas. En este segmento, Meijer apostó por Jazzy, a la que Boceta define como la “Ryanair del sector” por su alta tuberización y gran producción, que hacen de ella un producto asequible económicamente y que hoy no tiene rival en su segmento. A nivel de industria, Lady Amarilla es la variedad de Meijer con mayor crecimiento en la península en los últimos años. Como sostiene Javier Boceta, “se trata de una va-
riedad revolucionaria para el mercado, su bajo nivel de azúcares reduce los defectos de fritura prácticamente a cero, además en el campo es precoz y productiva y en el almacén una garantía de éxito”. Como novedad, Meijer presenta Acústica, precoz y resistente a mildiu. “Puede ser una variedad interesante”, y dos números que responden a sus líneas de investigación, es decir, que ofrecen resistencias, sobre todo a mildiu y nematodos, y que no acumulan azúcares. Parámetros que responden a la demanda de materiales más sostenibles y sanos, al requerir menos tratamientos. En definitiva, el programa genético de Meijer busca ofrecer material que responda a las necesidades actuales y a las del futuro, ya que se desarrolla con vistas a que se mantenga en el mercado por muchos años. Para Boceta, el reto del sector sigue siendo fomentar el consumo de la patata. Para ello, hay que concienciar al consumidor de sus características organolépticas y su facilidad de cocinado y rapidez. En este sentido, recalca que es importante que el consumidor entienda que “una pizza no es más fácil de cocinar que una patata”, hoy día hay moldes de silicona o bolsas especial micro en los que una patata se cuece en 8 minutos, se añade un poco de aceite y salsas y listo. “Los cambios que vendrán en los próximos años se tienen que aprovechar como oportunidades a las que sin duda nuestro sector se adaptará, viviremos cambios varietales y un incremento de la producción nacional”.
Soprano • Para consumo en fresco. • Alto rendimiento en campo. • Calibre uniforme. • Buena resistencia a los rebrotes.
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PATATA
PATATAS MELÉNDEZ
Los primeros en el mercado con la patata nueva y durante todo el año La segmentación “bien hecha” es clave para aumentar el consumo de este tubérculo en nuestro país y en ello sigue centrando sus esfuerzos Patatas Meléndez, que acaba de lanzar sus patatas microondables, que ya cultiva en España. ISABEL FERNÁNDEZ
P
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atatas Meléndez, la mayor productora de patata de España, hizo una apuesta clara desde sus inicios por el producto nacional, convirtiéndolo en su prioridad, hasta el punto de que, hoy por hoy, ofrecen al mercado patata de nuestro país durante todo el año. “Hemos apostado por el desarrollo de un importante plan agrario con una fuerte implicación de los agricultores, lo que nos permite disponer de producto nacional los 365 días”, nos explica su director general, Francisco Javier Meléndez. Para ello, realizan siembras escalonadas, en distintas zonas de producción, utilizando las variedades más adecuadas y planificando la siembra de dichas variedades. “Esto, evidentemente, reactiva el consumo y, por tanto, aumenta nuestra producción”, afirma Meléndez, quien sigue defendiendo la segmentación de la patata según sus usos culinarios, “pero bien hecha, con rigor técnico y científico, de forma que, si ponemos en la bolsa que es patata especial para freír o cocer, realmente lo sea durante todo el año y la variedad utilizada sea la más adecuada para ese uso”. Como muestra de esa firme apuesta por la segmentación –fueron pioneros en hacerlo- y la innovación permanente, Patatas Meléndez acaba de introducir en el mercado sus patatas microondables. Para ello, ha seleccionado variedades específicas de carne firme que son idóneas para cocer y que, en este momento, “estamos cultivando en España”, mientras otras empresas, sin embargo, ofrecen un subproducto resultante de la selección de su patata principal. Calidad y salud se dan la mano Son las dos metas por las que trabaja Patatas Meléndez. Según explica su director general, “hay variedades que acumulan más azúcar y, sometidas a condiciones de conservación de bajas temperaturas, no son saludables cuando se fríen”. La firma
FRANCISCO JAVIER MELÉNDEZ, director general de Patatas Meléndez.
PATATAS MICROONDABLES • De carne firme, idóneas para cocer. • Su envase con válvula permite la cocción al vapor en el microondas. • Preparación rápida. • Calidad excepcional. • Muy saludables.
vallisoletana vuelve a ir un paso más allá: “Elegimos mejor las variedades, las conservamos a temperaturas más elevadas y, con estas dos condiciones, conseguimos que nuestras patatas sean de mayor calidad y más saludables porque eliminamos la posibilidad de que se formen acrilamidas al freírlas”, una sustancia con riesgos nocivos. Por otro lado, y entre sus últimos proyectos, contarán con un nuevo almacén más eficiente dotado de la mejor tecnología para “ser capaces de ofrecer la máxima calidad, alcanzando los niveles óptimos de la patata”. Con la nueva campaña en marcha, en Patatas Meléndez son optimistas: “Tenemos una cosecha adelantada y que va a ofrecer una magnífica calidad para el consumidor”.
PATATA
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2018, un buen año Más de 170 mill de kg comercializados.
+17%
de facturación con respecto a 2017.
18%
cuota de mercado en España.
Leaders of the market with new potato and throughout the year
SU NUEVO PRODUCTO “FRUTO DE NUESTRA INQUIETUD PERMANENTE POR LA INNOVACIÓN Y OFRECER AL MERCADO PRODUCTOS SALUDABLES”, ACABAN DE INICIAR LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE BONIATO, CUYA DEMANDA ESTÁ CRECIENDO Y OFRECE UN SINFÍN DE POSIBILIDADES CULINARIAS A LOS CONSUMIDORES.
Entre sus últimos proyectos contarán con un nuevo almacén más eficiente dotado de la mejor tecnología.
Patatas Meléndez, the largest potato producer in Spain, made a clear commitment for the national product since its beginning, to the point that, today, they offer to the market potatoes of our country all year long. “We have opted for the development of an important agrarian plan with a strong implication of the farmers, in order to have national product 365 days”, explains its general director, Francisco Javier Meléndez. For this, they carry out staggered plantings, in different zones, using the most suitable varieties and planning the sowing. “This reactivates consumption and, therefore, increases our production”, says Meléndez, who continues to defend the segmentation of the potato according to its culinary uses. As a sign of this commitment to segmentation - they were pioneers in doing so - and innovation, they have just introduced their potatoes for microwave into the market. To do this, they have selected varieties of firm meat that are suitable for cooking and that, at this moment, “we are growing in Spain”. Quality and health go hand in hand These are the goals for which they work. According to Meléndez, “there are varieties that accumulate more sugar and, subject to conditions of conservation of low temperatures, are not healthy when fried”. The firm goes one step further: “We choose varieties in a better way, we keep them at higher degrees and, with these two conditions, we get our potatoes to be of higher quality and healthier because we eliminate the possibility of acrylamides being formed in when fried”. On the other hand, and among their latest projects, they will have a new warehouse equipped with the best technology. With the campaign underway, they are optimistic: “We have an advanced harvest with a potato of great quality”.
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EL BONIATO,
The “well-done” segmentation is key to increase the consumption of this tuber in our country, and Patatas Meléndez continues to focus its efforts on it, which has just launched its potatoes for microwave, which it is already growing in Spain.
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ZANAHORIA
COOPERATIVA VIRGEN DEL ROCÍO
Ecológico, una oportunidad para crecer La unión hace la fuerza y la realidad nos ofrece un ejemplo de ello.Tras su integración en Unica Group, la cooperativa Virgen del Rocío ha aumentado su producción de zanahoria y afronta nuevos retos como el bio. ISABEL FERNÁNDEZ
H
ace poco más de seis meses que la cooperativa gaditana Virgen del Rocío inició su primera campaña como socia de Unica Group y los primeros resultados de esta integración no se han hecho esperar: “Hemos sembrado un 20% más de zanahoria para atender la demanda de nuevos clientes”, afirma durante nuestro encuentro su gerente, David Arias. De momento, continúan afinando un proceso de integración que deberá culminar el próximo mes de septiembre y que supondrá ventajas para ambas partes. “Para nosotros, es una
“ Abril 2019
La campaña comenzó el pasado noviembre con precios aceptables y rentables para el agricultor oportunidad de crecer en los mercados de exportación, que hasta ahora solo representaban el 20% de nuestra producción, mientras que Unica amplía su cartera de productos con zanahoria, boniato, puerro y rábano, ofertando una gama más extensa a sus clientes y fidelizándolos”, explica Arias. Estos son, a priori, los grandes beneficios de esta operación empresarial, pero no los únicos. En este sentido, el gerente de la cooperativa gaditana comenta el interés de Unica por contar con produc-
NUEVAS
INSTALACIONES LA COOPERATIVA ULTIMA LA AMPLIACIÓN DE SUS INSTALACIONES, QUE CONTARÁN CON
3.500 METROS
ÚTILES NUEVOS, LO QUE LES PERMITIRÁ AUMENTAR SU PRODUCCIÓN MÁS DEL
20%.
ción ecológica en la zona, algo que, de momento, no es fácil, pero tampoco imposible. “Nuestras plantaciones están localizadas en parcelas muy pequeñas y cercanas entre sí, de modo que es complicado distanciar las lindes, algo necesario para poder cultivar bio”, explica Arias. Por ello, se están planteando la búsqueda de explotaciones en otras zonas de la provincia, ya que “vemos en el ecológico una oportunidad para crecer”.
ZANAHORIA
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Los números de la cooperativa
13 millones
Ecological, an opportunity to grow Strength comes in numbers, and reality offers us an example of it. After its integration into Unica Group, the cooperative Virgen del Rocío has increased its carrot production and faces new challenges such as bio.
10 millones de kg
de boniatos.
15 millones de kg de patatas.
3 millones de kg de puerros.
4,5 millones de kg de calabacín blanco.
DAVID ARIAS, gerente de la Coop. Virgen del Rocío.
El bio es, sin duda alguna, una de las grandes tendencias actuales, a la que se une el gusto por los snacks vegetales. Por estas dos líneas camina, según el gerente de la cooperativa, el futuro de la zanahoria, sobre todo teniendo en cuenta el ligero retroceso de su consumo en manojo. “Aunque es un producto para el consumo en fresco, lo cierto es que se compra para cocinar y las familias cada vez lo hacen menos”.
Un año en positivo La campaña comenzó el pasado noviembre con precios aceptables y rentables para el agricultor, gracias a la finalización anticipada de las producciones locales en Alemania, Francia y Holanda. En estos momentos, el ejercicio alcanza su punto más álgido: los volúmenes están creciendo, y más teniendo en cuenta las altas temperaturas, que han adelantado la producción unos 20 días.
Just over six months ago the Cádiz-based Cooperativa Virgen del Rocío began its first campaign as a partner of Unica Group, and the first results of this integration were immediate: “We have planted 20% more carrot to meet the demand for new customers”, says its manager, David Arias. For the moment, they continue to refine an integration process that should culminate in September, and that will bring advantages for both parties. “For us, it is an opportunity to grow in the export markets, which until now only accounted for 20% of our production, while Unica expands its product portfolio with carrot, sweet potato, leek and radish, offering a more extensive range to their customers and making them loyal”, he explains. The manager of this cooperative from Cádiz also comments, the interest of Unica in having organic production in the area, something that, by now, is not easy, but not impossible either. In fact, they are considering the search for farms in other areas of the province, since “we see in the organic an opportunity to grow”. The bio is one of the great current trends, which is joined by the trend of vegetable snacks. In these two lines, according to Arias, lies the future of carrot. One positive year The campaign began last November with acceptable and profitable prices for the farmer, thanks to the anticipated completion of local productions in countries such as Germany, France and Holland. In these moments, the exercise reaches its peak: the volumes are growing, even more considering the high temperatures, which have advanced production.
UN COMIENZO POTENTE PA R A C A D A S I E M B R A Bejo presenta una innovadora fórmula en su semilla que potencia el vigor y la germinación de la planta.
Niagara
Natuna
Naval
Namibia
Bangor
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de manojos.
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ZANAHORIA
PRIMEALE
“Hemos pasado de vender volumen a satisfacer al consumidor con valor añadido” Las sinergias entre empresas no sólo aportan un crecimiento en producción, sino también un enriquecimiento en la forma de entender el negocio. Fruto de ello nació Primeale, que ha alcanzado el éxito porque ha aprendido a ponerse en la piel del consumidor y no sólo del productor. ALICIA LOZANO
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E
l origen de Primeale en España parte de la historia de la firma Hortigades, una empresa familiar que nació por el interés en el mundo agrícola de Ivón Elorza. La fascinación de este empresario vasco por estudiar el cultivo de la zanahoria (afincado en Cádiz desde los cuatro años) originó la creación de esta compañía hortícola en 1986. La firma, con sede en Jerez de la Frontera (Cádiz), fue evolucionando y creciendo hasta que, en los años 90, comenzó a colaborar con productores franceses de zanahoria que buscaban complementar su oferta los doce meses del año. Esta relación se vio fortalecida con los años y derivó en la creación de la empresa Primeale como fruto de la unión de la española Hortigades y la división de frutas y verduras del grupo Agrial, la segunda cooperativa agroalimentaria del país galo. En la actualidad, es el sobrino de Ivón, Mikel Elorza, quien se encuentra al mando de Primeale España. Y es el responsable de haber llevado a cabo un cambio en el modelo de negocio de la firma, al que se vieron obligados ante la sucesión de campañas de zanahoria con falta de rentabilidad. Así, Primeale ha desarrollado un proyecto de transformación apostando por la diversificación en productos, mercados y hacia la búsqueda de la máxima calidad global, aportando un mayor valor añadido que le ha ayudado a alcanzar un mayor éxito en los mercados. “Nos hemos puesto en la piel de los consumidores para entender lo que quieren y lo que necesitan cada día, por lo que nos encontramos en un cambio constante, nos reinventamos a diario y no vamos a parar de hacerlo”, explica el director general. Así, hoy por hoy, su oferta en zanahoria representa sólo el 50% de su volumen de producción cuando antes era el 100%, aumentando su gama de productos en más de 20: rabanito, coliflor, floretas, judías de varias tipologías, guisantes, tirabeques, coliflor, brócoli, boniato, chirivía… y uno de los cultivos que ha entrado con más fuerza, las coles de Bruselas. En este producto, “hemos aprovechado las sinergias del Grupo”, que son expertos en su cultivo en otros países y han adoptado sus técnicas de producción y comercialización. En sólo 2 años, Primeale se ha consolidado como líder del mercado español en coles de Bruselas. Otra de las líneas de trabajo ha sido el desarrollo de la calidad, pero “entendida como calidad total (excelencia en los procesos, las instalaciones, las personas, los productos, los servicios que oferta la compañía…), que ha
MIKEL ELORZA, director general de Primeale España.
Cifras clave aportado una diferenciación a la marca Primeale”, nos destaca Mikel Elorza. Como sostiene el director general de Primeale España: “Nuestro éxito se ha basado en la capacidad de adaptación de mi equipo, que ha cambiado la mentalidad de ofrecer volumen a producir calidad y valor añadido”. Un objetivo que se ha visto reflejado en los buenos resultados de la firma, que está presente en todas las cadenas
800 ha 38.000 Tn 50%
zanahoria.
ZANAHORIA
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“We have gone from selling volume, to satisfy the consumer with added value”
CAMPAÑA DE ZANAHORIA EN MANOJO, LOS RENDIMIENTOS Y LA CALIDAD ESTÁN SIENDO ADECUADOS, GRACIAS AL TIEMPO PRIMAVERAL QUE SE REGISTRA DESDE PRINCIPIO DE AÑO.
LA CAMPAÑA DE GRANEL VIENE ALGO ADELANTADA Y PRESENTA UNA CALIDAD EXCEPCIONAL, DE AHÍ QUE EN
PRIMEALE
ESPEREN BUENOS NIVELES DE PRECIOS.
MIKEL ELORZA, en su despacho.
de distribución nacionales. Y, por último, la diversificación se ha realizado tanto en la gama de productos, como también en los mercados. “Hemos pasado de facturar el 100% en exportación a sólo un 45%, y el 55% en el mercado nacional”, nos explica Mikel Elorza en sus instalaciones. De esta forma, han reducido la dependencia que tenían de los destinos internacionales, una fórmula de éxito de la que se muestran muy satisfechos.
Además de lograr ofrecer un producto de calidad estable todo el año para el consumidor, Primeale complementa su gama con líneas Bio, de residuo 0, y con referencias originales como la I Gama de judías con salsas de sabores exóticos como curry-coco o Thai, la última novedad. Primeale dispone de muchas otras novedades, como muestra de que no van a parar en lo que a nuevos desarrollos se refiere.
The origin of Priméale in Spain is part of the history of the company Hortigades, a family business, of Ivón Elorza, created in 1986. The firm, based in Jerez de la Frontera (Cádiz), evolved until it began to collaborate, in the 90s, with French carrot producers who wanted to complement their offer twelve months a year. This relationship was strengthened over the years and led to the creation of the company Priméale as a result of the union of the Spanish company Hortigades and the vegetable division of the Agrial group, the second agrifood cooperative of the French country. Currently, it is Ivón’s nephew, Mikel Elorza, who is in charge of Priméale Spain. And he is responsible for having made a change in the business model of the firm, which they were forced to do after several carrot campaigns with lack of profitability. Thus, Priméale has developed a transformation project betting on the diversification of products, markets and the pursuit of maximum global quality, providing greater added value that has helped them to achieve greater success in the markets. Thus, today, its carrot offer represents only 50% of its production volume when it was 100% before, increasing its product range in more than 20 references: radish, cauliflower, florets, various types of beans, peas , cauliflower, broccoli, sweet potato, parsnips ... and one of the crops that have entered with more force, the Brussels Sprouts. In just 2 years Priméale has established itself as the leader of the Spanish market in Brussels Sprouts. “Our success has been based on the adaptation ability of my team, which has changed the mindset of offering volume to produce quality and added value”. And, finally, they have diversified not only in products, but also in markets. “We have gone from billing 100% in export to only 45% and 55% in the domestic market”. Priméale complements its range with Bio lines, of 0 residue, and with original references such as the I Gama with sauces.
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The synergies between companies not only provide a growth in production, but also an enrichment in the way of understanding the business. Priméale was born fruit of it, which has achieved succeed because it has learned to put itself in the shoes of the consumer and not just the producer.
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ZANAHORIA
FRUSANA
La campaña de manojo ha sido aceptable La climatología y el nivel de consumo en Europa han ofrecido un buen desarrollo del último ejercicio y las previsiones para este también son positivas. ALICIA LOZANO
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l desarrollo de cada ejercicio en el sector agrícola viene condicionado por multitud de factores y parece que en la zanahoria esta campaña han confluido todos para dar lugar a un balance positivo, al menos hasta mediados del mes de marzo en la provincia gaditana. En la cooperativa Frusana, una de las principales de la zona, situada en Sanlúcar de Barrameda, su presidente, Juan Manuel Rodríguez, califica el ejercicio de “aceptable”, tanto en nivel de precios como en demanda, por el alto consumo que está registrando Europa en estas fechas. Respecto al cultivo en campo, Rodríguez refiere: “Hace tiempo que no teníamos un mes de febrero tan caluroso y seco, provocando un adelanto para nuestra producción en volumen y calidad”, mientras espera que estas altas temperaturas no provoquen un adelanto de las cosechas de otros países productores europeos que, finalmente, acaben solapándose con su campaña. En principio, las previsiones son positivas y prueba de esta buena marcha es la actividad que se registra en la cooperativa, donde tres de sus líneas de procesado de zanahoria de manojo están a pleno rendimiento y casi 500 operarios entre campo y almacén, trabajando. Son casi doce millones de unidades de manojo las que comercializarán esta campaña, en la que cuentan con un almacén modernizado con nueva maquinaria que les está permitiendo un rendimiento superior de manipulado por hora, con un proceso mucho más optimizado que años anteriores. La mejora de la calidad y la diversificación son las estrategias de la cooperativa de cara al futuro, con un 5% de la producción destinada a ensayos de nuevas variedades, así como el residuo 0 y la línea bio. Por esta última se va a iniciar una fuerte apuesta con 60 hectáreas de cultivo en esta campaña.
The bunch campaign has been acceptable The climatology and the level of consumption in Europe have offered a good development of the last year and the forecast for the current one is also positive.
JUAN MANUEL RODRÍGUEZ, presidente de Frusana.
El boniato sigue creciendo La zanahoria ha pasado a un segundo plano en importancia para la cooperativa Frusana, ya que el boniato ha experimentado en los últimos años un crecimiento arrollador en su demanda en Europa y, por tanto, en cultivo. Con respecto a la pasada campaña, en la entidad están aumentando unas 3.000 toneladas anuales hasta alcanzar en el último ejercicio 23.000 Tn.
The development of each year in the agricultural sector is conditioned by a multitude of factors, and it seems that in the carrot segment, all of them have come together to give rise to a positive balance in this campaign, at least until the middle of March in the province of Cadiz. In Cooperativa Frusana, one of the main cooperatives in the area, located in Sanlúcar de Barrameda, its president, Juan Manuel Rodríguez, describes the exercise as “acceptable”, both in terms of prices and demand, due to the high consumption that is being recorded in Europe at this time. For the moment, the forecasts are positive, and proof of this good performance is the activity registered in the cooperative, where three of its bunch carrot processing lines are at full capacity and almost 500 workers between field and warehouse, working. There are almost twelve million bundle units that will market this campaign, in which they have a modernized warehouse with new machinery that is allowing them a higher handling performance per hour, with a process much more optimized than previous years. The improvement of quality and diversification are the cooperative’s strategies for the future, with 5% of the production destined to testing new varieties, as well as 0 waste and the bio line. For the latter is going to start a strong bet with 60 hectares of crops in this campaign. The sweet potato keeps growing The carrot has gone down in importance for the Cooperativa Frusana, since the sweet potato has experienced in recent years an overwhelming growth in its demand in Europe and, therefore, in cultivation. According to last season, the entity is increasing some 3.000 tons per year, reaching 23.000 tons last year.
ZANAHORIA
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BEJO
Una genética más resistente Bejo complementa su oferta de variedades caracterizadas por el sabor, desarrollando aún más su nivel de resistencias para la obtención de zanahorias más sanas, en respuesta a la demanda global.
MANUEL ROMERO, responsable comercial de la zona sur de España de Bejo.
L
a casa de semillas se introdujo en España hace más de 25 años y lo hizo en la zona de Sanlúcar de Barrameda y Chipiona (Cádiz) con su variedad Mokum. Este material fue el primer híbrido de la compañía y siempre se ha caracterizado por su sabor dulce y muy apreciado en los mercados. Tanto que, hoy por hoy, esta variedad sigue comercializándose, adaptada a los formatos snacks, para mercados como Escandinavia y Holanda, muy exigentes en sabor. Un hecho que se pone sobre la mesa para demostrar la fuerza de la genética de Bejo en lo que a sabor se
refiere y que lo ha convertido en referente dentro del sector con variedades como Namur y Norfolk para pelado, Nerja en tipo Ámsterdam y Naval en Nantesa para manojo, y Bangor para industria. Para seguir
“
Bejo presenta para esta campaña Novara y Nazareth en tipo Nantesa para manojo
aportando valor añadido, el objetivo de Bejo en los próximos años se centra ahora en el desarrollo de variedades con mayor nivel de resistencias. Fruto de sus investigaciones, lanzan para esta campaña Novara y Nazareth en tipo Nantesa para manojo. Son dos variedades con mayor resistencia al “picado” y al mildiu. “El objetivo es que el productor tenga que usar menos tratamientos en campo y obtenga plantas más fuertes y saludables”, explica Manuel Romero, responsable comercial de la zona sur de España de Bejo. Novara y Nazareth están adaptadas para Andalucía Occidental, son muy productivas y cuentan con un alto nivel de grados Brix. En esta línea de aportar materiales resistentes al mercado, Bejo está extendiendo de forma paralela su sistema B-mox, es decir, semillas pregerminadas y con un aporte extra de nutrientes que le ofrecen mayor fuerza a la planta. Como explica Manuel Romero, “su crecimiento es mayor en los primeros estadios porque sufre menos el estrés del calor y hay una menor tasa de mermas, ya que padece menos enfermedades durante el ciclo”. Al presentar una mayor fortaleza que una semilla normal, tiene un valor añadido en precio, el cual se ve compensado porque se utiliza hasta un 15% menos de semillas por hectárea. El objetivo de la firma es que el 60% del cultivo se realice con este tratamiento en un plazo de tres años.
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COOPERATIVA DEL CAMPO GLUS 1
“La presión de las grandes superficies es muy fuerte” Los buenos precios de la campaña que acaba de terminar fueron solo un espejismo y lo cierto es que la zanahoria también está en crisis en Castilla y León, donde su superficie se mantiene gracias al consumo de la Península Ibérica. ISABEL FERNÁNDEZ
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a Cooperativa del Campo Glus 1 nació a principios de la década de los ’80, sin embargo, no fue hasta los ’90 cuando inició el cultivo de hortalizas, zanahoria y patata, fundamentalmente. Más de 30 años después, la zanahoria continúa siendo su principal cultivo, ya no solo en fresco, sino también para industria, mientras que la patata, aunque continúan trabajándola, ha sido desplazada por la cebolla también para procesado. En esta ocasión, hablamos con Jesús Esteban Alonso, su gerente, sobre la zanahoria justo cuando su campaña está a punto de finalizar –en Segovia y Valladolid, se extiende entre finales de junio y abril-. “Este año, la campaña ha sido decente en precios comparada con otras”, afirma y explica que esto se ha debido a la inercia de la campaña andaluza: “La escasez de zanahoria en Andalucía dio lugar a unos altos precios que se mantuvieron cuando nosotros comenzamos a recolectar”. Pero el gerente de esta cooperativa castellana no quiere llevar a engaños: “La zanahoria está mal en nuestra zona”. Aunque, a diferencia del sur de España, aquí no se pierden hectáreas gracias al consumo interno sostenido y las exportaciones a Portugal, su único mercado exterior. Jesús Esteban Alonso llama la atención, asimismo, sobre una práctica muy extendida actualmente en el sector: la firma de contratos entre los grandes compradores y los agricultores. Tras la seguridad que estos parecen ofrecer al productor se esconde, en realidad, una clara situación de desventaja: “Estos contratos se hacen con precios muy bajos”, debido a “la fuerte presión de las grandes superficies”. Según el gerente de la cooperativa, los supermercados buscan un producto a bajo precio durante todo el año, de modo que los envasadores, para no perder demasiado, “compran la zanahoria cada vez más barata”. Y el agricultor tiene pocas opciones: “Si no le vendes a los supermercados, estás fuera del negocio”. Ante este panorama, las iniciativas puestas en marcha para otorgar valor añadido a este producto han fracasado, obligando a la cooperativa a diversificar sus producciones y convertirse, incluso, en proveedores de la industria. “En los meses de verano, suministramos zanahoria para la IV Gama al Grupo AN, del que somos socios, además de lechuga, escarola y radicchio”.
Cifras clave
200 Tn
de zanahoria para fresco y procesado.
100 ha
de cebolla para industria.
50 ha
de patata.
40 ha
para productos destinados a la IV Gama.
“The pressure of large stores is very strong” The good prices of the campaign that has just finished were just an illusion, and the truth is that the carrot is also in crisis in Castilla y León, where its surface is maintained thanks to the consumption of the Iberian Peninsula. Cooperativa del Campo Glus 1 was born at the beginning of the ‘80s, but it was not until the ‘90s when it started the cultivation of vegetables, carrots and potatoes, mainly. More than 30 years later, the carrot continues to be its main crop, fresh and for industry also, while the potato, although they continue to work it, has been displaced by the onion for processing. We speak with Jesús Esteban Alonso, its manager, about the carrot just as its campaign is about to end. “This has been a good year in prices compared to others”, he says, explaining that this has been due to the inertia of the Andalusian campaign: “The shortage of carrots in Andalusia resulted in high prices that were maintained when we started to collect”. But he does not want to deceive: “The carrot is in a bad moment in our area”. Although, unlike in the south of Spain, in this case hectares are not lost thanks to sustained domestic consumption and exports to Portugal. The manager draws attention to a widespread practice in the sector: the signing of contracts between large buyers and farmers. Behind the security that these seem to offer to the producer hides, in fact, there is a clear situation of disadvantage: “These contracts are made with very low prices”, due to “the strong pressure of large stores”. Against this background, the initiatives put in place to give added value to this product have failed, forcing the cooperative to diversify its productions and become suppliers to the industry. “In summer, we supply carrots for IV Range to the Grupo AN, of which we are partners, in addition to lettuce, escarole and radicchio”.
ZANAHORIA
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Santorin F1.
HM.CLAUSE
Zanahorias de Clause: la innovación constante
Saturno F1.
S
antorin F1 se posiciona en el ciclo medio de cultivo, aportando una excelente calidad de raíz y una hoja resistente a Alternaria, capaz de soportar los cambios del clima en las distintas regiones. A su contrastada producción, se añade el comportamiento ante Orobanche (jopo), lo que hace de esta variedad una baza indispensable para garantizar el éxito tanto en cultivos de contra estación, como de temporada. La variedad Thera F1 (CLX 31648), presentada la campaña pasada en la zona centro de España con gran éxito, inicia ahora su desarrollo en Andalucía y Portugal. Se caracteriza por su gran potencial de
producción, una raíz cilíndrica y lisa, y una magnífica adaptabilidad y aguante en campo. Su hoja aporta una gran resistencia y un comportamiento muy bueno frente a hoja roja. Para los mercados que precisan un calibre superior, que cada vez son más numerosos, tanto en España y Portugal, como en el resto de Europa, HM.Clause lanza Patzi F1, variedad de gran calibre y resistencia, perfectamente adaptada a las condiciones de cultivo del sur europeo. En definitiva, una gama aliada con el productor y comercializador, diseñada para superar con éxito los retos que plantea el futuro.
Abril 2019
Clause sigue aumentando su oferta de zanahorias para la Península Ibérica. A su consolidada gama, con Saturno F1 y Mercurio F1 en el segmento precoz, se unió la campaña pasada Santorin F1, con un gran éxito tanto en cultivos de temporada en el centro y norte peninsular como en Portugal.
Mercurio F1.
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FRUTA DE HUESO TEMPRANA
SAT ROYAL
Un consumidor decepcionado no vuelve a comprar La fruta de hueso tiene que competir en el lineal con muchas otras y su buen sabor determinará la repetición de la compra, especialmente al inicio de la temporada. De ello están seguros en Royal, donde impera la calidad de sus producciones sobre cualquier criterio. ALICIA LOZANO distribución nacional y europea les hace responder correctamente a las tendencias de consumo. El problema hoy en día es que, en el lineal, hay una amplia gama de frutas que compiten entre ellas, lo que determina la importancia de ofrecer un producto rico de comer porque, “según se escucha en los mercados, un consumidor decepcionado no vuelve a comprar el mismo producto en seis semanas”. De ahí el compromiso de Royal por ofrecer, ante todo, calidad y sabor. Una premisa que para esta campaña que se inicia han podido cumplir con creces gracias a que la climatología, esta vez, sí ha sido favorable para el desarrollo de la fruta, con 11 grados Brix para la primera variedad. Además, la producción ha venido muy adelantada, tanto que para Royal “es la primera vez en más de 40 años que empezamos a cosechar en marzo”.
Abril 2019
E
s en campañas difíciles como la anterior donde realmente se puede valorar la estrategia adecuada de una empresa. Así, en la temporada pasada, en Royal dejaron en el campo mucha fruta debido a que las inclemencias climatológicas no les permitieron alcanzar los estándares de calidad que buscan para sus clientes. En este sentido, están convencidos de la importancia de la calidad de la fruta que llega a los mercados, especialmente al inicio de temporada: “Es importante que el primer melocotón que come el consumidor esté bueno”, señala Tanguy Debiesse, director de Estrategia del Grupo Royal de fruta de hueso
Residuo 0 Sistema de producción de su fruta de hueso para sumar puntos en transparencia y calidad.
y berries. Es más, Debiesse considera que es la única salida para garantizar el futuro del sector de fruta de hueso, que se encuentra en una situación complicada. Una larga trayectoria como proveedores de la gran
Variedades Para ofrecer calidad, se requiere un material genético adecuado, algo que no había en gran parte de la superficie plantada en España. Así, solo en Andalucía, el año pasado se arrancó un 20% de las plantaciones de fruta de hueso y sin haber podido adherirse al Plan Estratégico de la Fruta Dulce impulsado por el Gobierno, ya que sucedió con anterioridad a su aprobación. “El problema sigue siendo también un exceso de producción, porque pese a haber zonas que han disminuido su superficie, hay otras que se mantienen o han crecido como Murcia”, declaran desde Royal.
Dieta Mediterránea en estado puro
Presentación de la nueva ciruela Lovita®.
ESCANDE
“El sector debe producir toneladas de calidad” Los obtentores de fruta de hueso continúan desarrollando variedades que aporten valor añadido, el único camino para garantizar su futuro, según consideran desde la empresa francesa Escande. ALICIA LOZANO
E
l programa de desarrollo varietal en fruta de hueso no se detiene, porque es en momentos de crisis cuando mayor protagonismo Variedad de albaricoque adquieren las empresas obtentoras y sus pro- precoz y autofértil. gramas varietales, que pueden llegar a cambiar la difícil situación que atraviesan. Por este motivo, Escande cumple 20 años de trayectoria y siempre tiene nuevos proyectos en desarrollo. Nueva ciruela. “Estaré otros 20 años, porque ideas no me faltan”, declara su gerente, Benoît Escande, quien destaca dos de los proyectos que están en marcha: por un lado, sus manzanas de carne roja Red Moon®, de las que ya comercializaron de septiembre a marzo en el mercado europeo 1.500 Tn a través de su socio Clémenti Fruits. De forma paralela al mercado fresco de esta manzana, Escande lleva también a cabo una estrategia con la industria de transformación que le aporta un retorno económico superior. Por otro lado, la firma presenta la nueva ciruela Lovita®, fruto de un programa de hibridación de BenDor que trabaja de la mano de sus socios de FFL. Asimismo, en fruta de hueso temprana, Escande continúa su desarrollo genético en albaricoque y ciruela. En esta línea, su variedad de albaricoque Sushi®, muy precoz y autofértil, tiene grandes expectativas en los mercados. En ciruela, todos sus esfuerzos se centran en establecer una gama de referencia en alta calidad gustativa con diferentes orígenes. Para el gerente de Escande, “el objetivo del sector es hacer toneladas de calidad y competitivas” y en esta línea centra sus programas de desarrollo genético. “Queremos producir las variedades del futuro y, por ello, invertimos cada año más en I+D+i”, añade. Pero no basta con tener nuevos materiales, siempre en la búsqueda de ese valor añadido para los productores, sino que también es necesario saber construir nuevos enfoques comerciales para promocionarlas, para lo que trabajan con socios expertos en la materia.
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FRUTA DE HUESO TEMPRANA
Desarrollo del cultivo por fechas
24 de enero.
7 de febrero.
23 de febrero.
SAT SÍNTESIS
“El Plan Estratégico no ha servido para nada” Los resultados aparentemente positivos de la pasada campaña solo han servido para ‘maquillar’ la realidad, que continúa siendo la misma años después: el desequilibrio entre oferta y demanda que todos conocen pero al que nadie, salvo Andalucía, parece poner fin. ISABEL FERNÁNDEZ
E
EL ECOLÓGICO,
l sector de la fruta de hueso sigue teniendo un problema estructural, a pesar de la aprobación hace más de un año del Plan Estratégico de la Fruta Dulce, que “iba a ser la panacea” y se quedó en agua de borrajas, como lamenta José Rodríguez, gerente de la SAT Síntesis. La buena noticia es que, con o sin el respaldo de la Administración, Andalucía hizo los deberes por su cuenta y, ya en la campaña pasada, redujo su superficie de frutales de hueso en un 20%, lo que se tradujo en una reducción inicial de la producción también del 20%, aunque posteriormente sería mayor. La climatología de la pasada primavera, “la más lluviosa que recordamos, con unos 500 litros/m2, además de una sucesión de borrascas y fuertes vientos en febrero y marzo”, deterioró la fruta, mermando la producción, en general, y el aprovechamiento de la primera categoría, fruto de la menor calidad. La nota positiva fueron unos precios más altos que, en
JOSÉ RODRÍGUEZ, gerente de SAT SÍNTESIS.
cualquier caso, no vinieron a compensar la pérdida de volumen. Toda esta cadena de acontecimientos fue suficiente para evidenciar, una vez más, el desequilibrio existente entre la oferta y la demanda, así como la necesidad de un Plan Estratégico que ofreciera una solución definitiva. “Hay un problema estructural y, en
14 de marzo.
21 de marzo.
28 de marzo.
EN CUESTIÓN
EL CONSUMO DE FRUTA BIO APENAS SUPONE, DE MEDIA, EL 5% DEL TOTAL EN LA UE, POR LO QUE ES AÚN UN NICHO. ADEMÁS, RODRÍGUEZ AFIRMA QUE EXISTE UN PROBLEMA DE “FIABILIDAD” DE LAS HERRAMIENTAS AUTORIZADAS PARA
Abril 2019
GARANTIZAR LA SEGURIDAD DE LA COSECHA.
FRUTA DE HUESO TEMPRANA
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“The Strategic Plan has not been useful at all”
1 de marzo.
Previsiones de campaña
8 de marzo.
• Inicio a finales de abril. • Calidad de fruta gracias a una buena floración. • Elevados volúmenes.
de las hectáreas en los últimos diez años y, llegado a este punto, el sector tiene solo dos opciones: volver a plantar o abandonar el cultivo. “Debemos garantizar a los grandes compradores un mínimo de producto para que nos sigan considerando zona de producción, si no se irán a Murcia”.
la ronda de reuniones con el Ministerio, le trasladamos que el arranque subvencionado con la prohibición de volver a plantar en esa superficie era la solución”, explica Rodríguez, quien añade que, sin embargo, “ha sido un parche, nadie salvo Andalucía ha arrancado y lo hicimos antes de empezar la ronda de discusión”. En la Comunidad andaluza se ha eliminado casi el 60%
Adelanto de la campaña Un buen invierno y una llegada del calor progresiva han favorecido una adecuada floración de la fruta de hueso, de modo que SAT Síntesis prevé una buena campaña, en la que, eso sí, “los aclareos van a tener que ser intensivos para no dejar mucha fruta en el árbol”. El único inconveniente que podría ensombrecer el ejercicio es el adelanto de las producciones, quedándose al margen de la planificación de la gran distribución.
The sector of the stone fruit continues having a structural problem, despite of the approval for more than a year of the Strategic Plan of the Sweet Fruit, that “it was meant to be the panacea” and it came to nothing, regrets José Rodríguez, manager of SAT Síntesis. The good news is that, with or without the support of the Administration, Andalusia did its homework and, already in the last campaign, reduced its area of stone fruit trees by 20%, which translated into an initial reduction in production also of 20%. The weather of last spring, “the rainiest we remember, plus a succession of storms and strong winds”, damaged the fruit, reducing the production and the use of the first category due to the lower quality. The positive note was higher prices that, even so, did not compensate for the volume loss. All this chain of events was enough to show the imbalance between supply and demand, as well as the need for a Strategic Plan that offers a definitive solution. “There is a structural problem and, in the round of meetings with the Ministry, we explained that the subsidized uproot with the prohibition to re-plant was the solution”, explains Rodríguez, who adds that, nevertheless, “it has been a patch, nobody except Andalusia has uprooted and we did it before starting the discussion round”. In the Andalusian Community almost 60% of the hectares have been eliminated in ten years and, at this point, the sector has only two options: re-planting or leaving the crop.A good winter and an arrival of the progressive heat have favoured an adequate flowering of the stone fruit, so that SAT Síntesis foresees a good campaign.
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The apparently positive results of last season have only served to ‘make up’ the reality, which continues to be the same years later: the imbalance between supply and demand that everyone knows but nobody seems to put an end, except Andalusia.
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FRUTA DE HUESO TEMPRANA
NECTALIA
Objetivo, 365 días en el lineal La diversificación en productos y temporadas representa la herramienta clave para responder a la demanda del supermercado y en ello trabaja el sector productor. ALICIA LOZANO
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L
os supermercados son el canal preferido por el consumidor para realizar sus compras, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras. Por este motivo, las empresas productoras buscan estrategias para tener sus frutas y hortalizas en el lineal los doce meses del año. Es el caso de Nectalia, asentada en Huelva pero con producción en toda España, y que en los últimos años ha llevado a cabo una estrategia de diversificación de su gama de productos y ha alargado sus cosechas en diferentes zonas para ampliar el servicio al cliente y estar los 365 días presente en la gran distribución. “Nuestro objetivo es ampliar la cuota de mercado en los supermercados en fruta de hueso y complementar nuestra oferta con otros productos el resto del año, como cítricos o berries”, explica el gerente de la firma, Marc Espagnach. De esta forma, cada año amplía su catálogo de productos. Ejemplo de ello es la introducción del melocotón amarillo en el mercado nacional la temporada pasada, que tuvo una gran acogida. Por ello, tienen previsto apostar aún más por esta fruta tanto en la Península como en Canarias, proyecto para el que han incorporado a un especialista con más de 25 años de experiencia como responsable para seguir desarrollando el mercado nacional en general. Esta es otra de sus líneas de crecimiento, dado que la exportación, hoy por hoy, representa para la entidad un 90% de sus ventas. Actualmente sus principales mercados son Francia y Alemania, así como los países del norte de Europa, especialmente en fruta temprana. En esta línea, para poder ofrecer productos desde abril a octubre, la Región de Murcia se ha convertido en su primera zona productora en los meses de abril, mayo y junio por su precocidad, calidad de fruta, variedades punteras, cantidades y situación logística de cara a exportación. Y que este año viene adelantada en la producción de fruta de hueso, un factor que esperan sea positivo para entrar antes en los lineales. A partir junio, los productos de la firma provienen de Extremadura, ofreciendo melocotones y nectarinas de gran calidad durante todo ese mes y ciruelas hasta final de campaña. Luego el suministro sube a las zonas del norte de España, tanto en Lérida como Aragón, donde suele alargar su campaña de fruta en octubre.
MARC ESPAGNACH, gerente de Nectalia.
Sostenibilidad First Fruit dispone de una finca de 80 hectáreas en Murcia de melocotón y nectarina bajo el sistema de cultivo residuo cero. Es un proyecto que la compañía está probando e implantando poco a poco en respuesta a la demanda del consumidor. Sin embargo, están atentos a otras corrientes como “Haute Valeur Environnementale (HVE)”, que viene de Francia, para ver realmente qué metodología sería la más acertada, siempre en la búsqueda de una fruta producida bajo un sistema de cultivo más respetuoso con el medio ambiente en su globalidad (limitación de tratamientos fitosanitarios, reemplazándolos cuando sea posible por tratamientos foliares a base de algas y microorganismos, realización de los tratamientos siempre a partir de umbrales de plagas y nunca bajo programa sistémico de tratamiento, mejor gestión de los abonados y de los herbicidas, introducción de fauna auxiliar y utilización de confusión sexual, etc…). Pero siempre en la línea de minimizar el uso de tratamientos en el cultivo y ser cada día más sostenibles. En este sentido, están llevando a cabo un cambio en la utilización de los envases. “Este año, varios clientes nos piden que todos los paraguayos vayan en tarrinas de cartón”, declara Espagnach, quien planifica sus recursos para minimizar los costes de esta transformación.
Objective, 365 days in the shelf The diversification in products and seasons is the key to respond to the supermarkets demand, and this is what the production sector is working in. Supermarkets are the favourite channel for the consumer. For this reason, the producing companies look for strategies to have their fruits and vegetables in the shelves twelve months a year. This is the case of Nectalia, based in Huelva but with production throughout Spain, and that in recent years has carried out a strategy of diversification of its range of products and has extended its crops in different areas to be the 365 days present in the great distribution. “Our goal is to expand the market share in stone fruit and complement our offer with other products the rest of the year, such as citrus or berries”, explains its manager, Marc Espagnach. Thus, every year it expands its catalogue. An example of this is the introduction of the yellow peach in the national market last season, which was very well received. Therefore, they plan to bet even more for this fruit both in the Peninsula and in the Canary Islands. Currently its main markets are France, Germany and the countries of northern Europe, especially in early fruit. In this line, to be able to offer products from April to October, the Region of Murcia has become its first producing area. Since June, its fruit comes from Extremadura and then the supply goes up to the northern areas of Spain. Sustainability First Fruit has an 80-hectare peach and nectarine farm, in Murcia, under the Zero Waste cultivation system. It is a project that is testing and implementing in response to consumer demand. However, they are aware of other trends such as “Haute Valeur Environnementale (HVE)”, which comes from France, to see what methodology would be the most appropriate, always in search of fruit produced under a cultivation system more respectful with the environment.
FRUTA DE HUESO TEMPRANA
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20
empleados.
Más de 20 ha de superficie.
Más de 200 variedades protegidas.
Sabor del Año 2019 Los paraguayos Regal’inTM por cuarto año consecutivo. AGRO SELECTIONS FRUITS
Agro Selections Fruits (ASF) cumple 20 años con un cambio en su estructura empresarial importante como es la entrada de Frutaria, que le ayudará a impulsar su amplio programa varietal a nivel internacional. ALICIA LOZANO
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rente a la crisis del sector de fruta de hueso en España, una de las soluciones planteadas es la reconversión varietal para ganar en competitividad. Porque invertir en una buena variedad permite a los productores evitar las puntas de volumen y ofrecer una fruta que tenga una demanda real en los mercados. Con ese objetivo se desarrollan las variedades de Agro Selections Fruits (ASF), que se definen por tener muy buena calidad, tanto en presentación como a nivel de sabor, además de un fácil manejo y un elevado rendimiento. “Nuestras variedades también se conservan bien en el árbol, lo que permite flexibilidad en la recolección, y gozan de una larga vida en postcosecha”, añaden desde la firma francesa. En definitiva, su amplio programa, con
más de 200 variedades protegidas, logra una uniformidad para toda la temporada con materiales similares para todas las fechas. Así, ASF celebra este año su 20 aniversario demostrando que es un referente en fruta de calidad a nivel internacional. Su último paso ha sido la entrada de Frutaria en su accionariado. Un acuerdo estratégico para seguir impulsando el portfolio de variedades de ASF al multiplicar su capacidad financiera, operacional y comercial. “Esta firma nos permite dar un nuevo paso en nuestra contribución a la fruticultura mundial, así como con los consumidores y la distribución moderna”, declara la directora de ASF, Laurence Maillard.
Australia La master license que ASF le otorgó a la empresa australiana WA Farm Direct cuenta ya con más de 47 variedades en el continente de las que están propagando las plantas para evaluar su adaptación a la zona. Nectarina blanca, amarilla, paraguayos, platerinas, cerezos, albaricoques, manzana Candine®… una amplia gama que entrará en un mercado “con falta de innovación y que no cuenta con continuidad en su oferta con las variedades disponibles actualmente”. Por lo que esperan transformar el mercado de fruta de hueso de Australia, tanto a nivel local como en exportación.
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Cambios en el accionariado de ASF
Mientras adaptan su estructura a este nuevo accionariado, continúan trabajando su programa varietal con nuevas líneas de investigación que se centran en tres bloques. En primer lugar, variedades resistentes o tolerantes a enfermedades y plagas como el oídio, monilia y pulgón para reducir la necesidad de tratamientos en los cultivos dirigiéndose hacia frutos más sanos para los consumidores. En segundo término, desarrollando materiales de nectarinas planas de tercera generación para cubrir toda la temporada de producción. En esta línea, Maillard afirma que “las primeras plantas acaban de entregarse y van a revolucionar el consumo de fruta”, debido a que cuentan con la ventaja añadida de no tener pelo en la piel, lo que permitirá consumirla sin necesidad de pelarla. Por último, ASF ampliará el portfolio de variedades de nectarinas de carne roja de sabor semi dulce con mayor contenido en antioxidantes.
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FRUTA DE HUESO TEMPRANA
THADER CIEZA
El paraguayo está desplazando al melocotón rojo Su sabor más dulce y constante le ha permitido convertirse en la fruta más comercializada en Cieza y, de hecho, es el principal producto de Thader Cieza, que afronta su 45 aniversario renovando su imagen de marca. ISABEL FERNÁNDEZ
Mª CARMEN SALINAS, gerente de Thader Cieza.
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T
hader Cieza S.C.L. inició su andadura en 1973, cuando un grupo de agricultores de la localidad murciana de Cieza vio en el cooperativismo la mejor fórmula para alcanzar su objetivo: producir fruta de hueso de calidad asegurando la mayor rentabilidad de sus producciones y siendo más competitivos en los mercados. Cuarenta y cinco años después, es una de las mayores productoras de fruta de hueso de la Región de Murcia y siguen trabajando por mejorar. “Este año hemos adquirido un nuevo calibrador de fruta que, además de clasificar por tamaño, peso y color, incorpora un sistema de calidad inteligente”, explica Mª Carmen Salinas, gerente de Thader Cieza, quien afirma que, de este modo, “mejoramos el servicio a nuestros clientes”. La innovación es fundamental para competir en este sector y, precisamente por ello, “hemos hecho, además, otras inversiones con el fin de ofrecer a nuestros clientes diferentes tipos de formatos de envasado”. Pese a todo, la gerente de Thader Cieza reconoce que “lo tenemos difícil”, pero no solo desde un punto de vista productivo, también la comercialización se complica. “Aunque hacemos las cosas cada vez mejor e invertimos en innovación, seguridad alimentaria y mejora vegetal, todo esto no nos sirve cuando nos cierran mercados como Rusia o puede que, incluso, Reino Unido, y nadie hace nada al respecto”. Pero la situación no solo es difícil fuera de nuestras fronteras, sino también dentro, donde el consumo de fruta de hueso continúa cayendo. “Es importante hacer una campaña de co-
The Paraguayan is displacing the red peach
120 socios.
22,5 millones de kg producción anual.
23 millones de euros facturación.
municación para que el consumidor sepa diferenciar y valorar el producto nacional”, sostiene Salinas, quien avanza que, con motivo de su 45 aniversario, y en línea con la mejora de la comunicación, han actualizado su imagen de marca. Cambio de rumbo Hace años que el paraguayo se convirtió en la fruta de hueso más comercializada en la zona de Cieza, gracias a que es más fácil de comer, muy dulce y mantiene un sabor constante en todas sus variedades. Este crecimiento ha ido en detrimento del melocotón rojo, al que el paraguayo ha desplazado. De hecho, es el primer producto para Thader Cieza con 8,5 millones de kilos. Sin embargo, Salinas reivindica el melocotón rojo, “que también es muy sabroso”.
Its sweeter and more constant flavour has allowed it to become the most marketed fruit in Cieza and, in fact, it is the main product of Thader Cieza, which faces its 45th anniversary by renewing its brand image. Thader Cieza S.C.L. started its journey in 1973, when a group of farmers in the town of Cieza, in Murcia, found in the cooperative the best formula to achieve its goal: to produce quality stone fruit ensuring the highest profitability of their productions and being more competitive in the markets. Forty-five years later, it is one of the largest producers of stone fruit in the Region of Murcia and they are still working to improve. “This year we have acquired a new fruit calibrator that, in addition to classifying by size, weight and colour, incorporates an intelligent quality system”, explains Mª Carmen Salinas, manager of Thader Cieza, adding that, in addition, “we have made other investments in order to offer our customers different types of packaging formats”. She admits that “it is going to be difficult”, but not only from a productive point of view, marketing is also complicated. “Although we do things better and invest in innovation, all this does not help us when markets like Russia or maybe even the UK are closed for us, and nobody does nothing”. But the situation is not only difficult outside Spain, but also inside. “It is important to make a communication campaign so that the consumer knows how to differentiate and value the national product”, she says. In this line, she advances that, for its 45th anniversary, they have updated their brand image. Course change For years, the Paraguayan became the most marketed stone fruit in the Cieza area, thanks to the fact that it is easier to eat, very sweet and maintains a constant flavour in all its varieties, displacing the red peach. In fact, the Paraguayan is already the first fruit of Thader Cieza with 8,5 million kilos.
Éxito rotundo del III Congreso de Fruta de Hueso En esta edición, la investigación pública y privada se dieron la mano y junto a la presentación de resultados de ensayos, los participantes conocieron las novedades en desarrollo varietal, soluciones para el control de plagas y enfermedades o riego eficiente, entre otras. ISABEL FERNÁNDEZ
M
urcia se convirtió el pasado mes de marzo en punto de encuentro de todo el sector de la fruta de hueso a nivel nacional. La Región, que ya ha dado por iniciada su campaña, fue el lugar elegido para celebrar el III Congreso de Fruta de Hueso, que congregó
a más de 800 profesionales de las distintas zonas productoras nacionales, como Cataluña, Extremadura, Valencia o Andalucía, y también de países como Francia, Reino Unido e Italia, entre otros. Los avances técnicos, el desarrollo varietal y, cómo no, la sostenibilidad de
las producciones fueron algunos de los temas que se abordaron durante la cita. En este sentido, se habló de cómo hacer un uso más eficiente del agua de riego, el papel que comienza a jugar la agricultura de precisión o de sanidad vegetal. Este fue, posiblemente, uno de los bloques que mayor interés despertó entre los participantes. En él intervino Francisco González, director general de Agricultura de la Región de Murcia, quien lamentó el escaso número de herramientas con las que cuenta el sector para combatir plagas y enfermedades que pueden causar pérdidas de hasta un 60% en la producción. “Los fitosanitarios son necesarios”, afirmó y, llegado a este punto, reflexionó sobre el uso controvertido del término “residuo 0”. “Es un error utilizarlo, ya que deja entrever que hay una agricultura que no es limpia, y eso es falso”. En esta ocasión, y junto a la presentación de ensayos y estudios relacionados con la fruta de hueso, algunas de las empresas participantes tuvieron la oportunidad de mostrar sus últimos avances para el sector, como por ejemplo en el desarrollo de nuevas variedades o soluciones para el control de oídio en melocotón. El III Congreso de Fruta de Hueso cerró, por tanto, sus puertas con un éxito rotundo y con la mirada puesta ya en su IV edición, que se celebrará en 2021.
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FRUTA DE HUESO TEMPRANA
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FRUTA DE HUESO TEMPRANA
Producción de la cooperativa
7.000 Tn
Nectarina.
3.000 Tn Melocotón.
2.500 Tn
Paraguayo.
1.000 Tn Albaricoque.
COOP. CARLET
La reconversión varietal no ha mejorado los precios La búsqueda de buenas cotizaciones ha hecho que las cosechas de Murcia, Valencia y el sur de Cataluña se solapen, generando tal sobreproducción que ha provocado el efecto contrario. Para mitigar esta situación, Coop. Carlet aboga por la diversificación de cultivos. ISABEL FERNÁNDEZ
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“L
a fruta de hueso ha supuesto un gran quebradero de cabeza en los últimos años”. Así de tajante se muestra José Climent, gerente de la cooperativa valenciana Coop. Carlet, cuando nos reunimos para analizar los resultados de la última campaña de este producto y, sobre todo, conocer las previsiones del nuevo ejercicio. En su caso, hace años que realizaron una reconversión varietal, sustituyendo sus variedades por otras de tipo francés, con más color, tamaño y sabor. En un primer momento, funcionó, pero esta situación duró poco. “En los últimos años, han entrado en producción las nuevas plantaciones, aquí y en zonas como Murcia y el sur de Cataluña”, prácticamente todas para la misma fecha, entre finales de abril y mitad del mes de junio, cuando, teóricamente, los precios eran más altos. El resultado de esta reconversión ha sido, sin embargo, justo lo contrario: “La oferta disponible, sobre todo en el mes de mayo, se ha multiplicado por cinco en los últimos diez años”. Esta sobreproducción ha sido una de las causantes de los balances “desastrosos” de las últimas campañas, pero no la única. En este sentido, Climent explica que la diversificación del lineal del supermercado, donde
JOSÉ CLIMENT, gerente de Coop. Carlet.
ya es posible encontrar alternativas a la fruta de hueso y con disponibilidad todo año, “ha diluido el volumen de consumo y afectado a las ventas”. Para esta cooperativa, el arranque continúa sin ser una opción, muchas de sus plantaciones son jóvenes; y llegados a este punto, nos cuentan que están inmer-
FRUTA DE HUESO TEMPRANA
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The varietal reconversion has not improved prices
sos en distintos ensayos para comprobar la viabilidad de nuevos cultivos que devuelvan la rentabilidad a sus agricultores. De este modo, tienen en marcha ensayos en kiwi, incluido el amarillo, aguacate y uva de mesa. Sin embargo, “por el momento, ninguno de ellos nos garantiza en el futuro esa rentabilidad que buscamos”. No son ajenos tampoco al ecológico, una tendencia en alza, y, de hecho, también están realizando pruebas para, en un futuro no muy lejano, certificar hectáreas de fruta de hueso. El problema en este cultivo es conseguir producciones viables económicamente teniendo en cuenta las limitaciones en materias activas y, por tanto, tratamientos. Mientras alguna de estas alternativas se hace realidad, “tendremos que seguir
reduciendo costes” a través, por ejemplo, de la mecanización de algunos de sus procesos tanto en campo como en almacén. Nueva campaña El clima ha respetado, al menos de momento, a la fruta de hueso y, de hecho, se espera una buena cosecha en volumen y calidad. Esta situación genera cierto “temor” en el sector, que ve cómo la oferta podría ser, una vez más, excesiva. En Coop. Carlet, sin embargo, tienen clara su estrategia: “Hemos apostado por un aclareo más intenso para lograr calibres más gruesos y poder defender mejor nuestro producto en los mercados”.
innovando por tradición Ctra.Creu Negra, 27 · 46240 Carlet (València) · T 96 253 90 00 coopcarlet@coopcarlet.com · www.coopcarlet.com
”The stone fruit has been a serious headache in recent years”. José Climent, manager of Coop. Carlet, was so clear when we met to study the results of the last campaign and knew the forecasts of the new exercise. In their case, it is years since they carried out a varietal reconversion, replacing their varieties with others of the French type, with more colour, size and flavour. At first, it worked, but this situation did not last for long. “The new plantations have already entered production, here and in Murcia and southern Cataluña”, all for the same date, between the end of April and the middle of June, when, theoretically, the prices were higher. The result of this conversion has been, however, the opposite: “The available supply, especially in May, has multiplied by five in ten years”. This overproduction has been one of the causes of the “disastrous” balance of the last campaigns, but not the only one. The diversification of the supermarket shelf, where it is already possible to find alternatives to stone fruit throughout the year, “has diluted the volume of consumption and affected sales”. To this cooperative, the uproot is not an option; and at this point, they tell us that they are immersed in different trials to check the viability of new crops that return profitability to their farmers, such as kiwi, avocado and table grapes. They are also carrying out tests to, in not too distant future, certify part of their bone stone surface in ecological terms. The climate has respected the fruit and, in fact, a good harvest in volume and quality is expected. This situation generates a certain “fear” in the sector, which sees how the supply could be, once again, excessive.
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The search for good prices has caused the overlap of crops in Murcia, Valencia and southern Cataluña, generating such overproduction that has had as a result, the opposite effect. Coop. Carlet stands for diversification of crops to mitigate this situation.
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FRUTA DE HUESO TEMPRANA
GRUPO NUFRI
Manzanas Livinda reducirá 14 toneladas de plástico anuales La marca de manzanas premium del Grupo Nufri ha anunciado la primera medida para la eliminación de los plásticos de un solo uso de su marca.
CAMPAÑA DE FRUTA DE HUESO
EN EL GRUPO NUFRI LA CAMPAÑA DE MELOCOTONES, NECTARINAS Y ALBARICOQUES MÁS TEMPRANOS YA HA EMPEZADO, DANDO INICIO A UNA COSECHA QUE SE PREVÉ BUENA DE CALIDAD Y CON VOLÚMENES CONSTANTES.
ESTAS PREVISIONES,
JUNTO CON LA NUEVA TECNOLOGÍA EN PRODUCCIÓN, ENVASADO Y TRANSPORTE, LES PERMITIRÁN
“RECONQUISTAR AL CONSUMIDOR CON EL BUEN COMER DE LA FRUTA, CONSEGUIDO CON EL PUNTO ÓPTIMO
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a firma catalana ha comenzado este proyecto medioambiental eliminando los alveolos de polipropileno por los de celulosa, fabricados con papel y cartón reciclado, 100% reciclables, en las cajas 50x30x9.5, Livinda Pure Premium (verde) y Livinda (naranja). Los alveolos son un componente que forma parte del packaging y que corresponden a una superficie moldeada con formas para encajar la fruta que permite presentarla y protegerla de forma ordenada. Dicha decisión supondrá una reducción de 13.975 kg de plástico anual, que se suman a la apuesta de la compañía por proyectos y medidas en desarrollo sostenible, con el fin de contar con procesos de producción y conservación que moderen su impacto en el medio ambiente. Ignasi Argilés, director de Producción y Comercialización del Grupo Nufri, responsable de la marca Livinda, comenta al respecto: “Somos totalmente conscientes del grave problema que supone el continuo uso de plásticos de un solo uso para todo el planeta, que provoca la contaminación de nuestros recursos naturales, los cuales debemos cuidar para que sigan siendo productivos en los próximos años. Por lo que estamos comprometidos en tomar medidas eficientes que reduzcan la huella plástica, con pruebas e investigaciones en nuevos embalajes que nos permitan ser más sostenibles.”
DE MADURACIÓN”, DECLARA
Cifras clave de Nufri en fruta de hueso
30.000.000 kg
Producción de melocotón, nectarina, paraguayo, platerina y albaricoque.
Instalaciones Jumilla (Murcia) y Belver de Cinca (Aragón).
Marcas Alegría y Delissium.
JACKY FENIELLO, SU DIRECTOR COMERCIAL. AÑO TRAS AÑO, EN NUFRI TRABAJAN PARA OBTENER UNA MEJORA CONTINUA DE TODOS LOS INPUTS Y UNA CALIDAD ÓPTIMA DEL PRODUCTO, DE ESTE MODO LOS RETOS QUE SE PLANTEAN ACTUALMENTE SE BASAN EN PROYECTOS PILOTOS BAJOS EN RESIDUOS, MÁS SOSTENIBLES, CON MAYOR RESPETO Y FOMENTO DE LA BIODIVERSIDAD, QUE LES POSIBILITARÁN DISMINUIR EL USO DE LOS PESTICIDAS. PERO SON CONSCIENTES DE QUE TODO PROGRESO EN EL CAMPO TAMBIÉN DEBE IR
Otros proyectos Entre ellos, destacan la utilización y gestión de recursos naturales y la optimización de energía, apostando por la producción sostenible, invirtiendo en distintas formas de producción energética: solares, por cogeneración, a partir de biomasa e hidráulicas, que son comercializadas como energía verde certificada y de alta eficiencia. Porque para Nufri, la sostenibilidad no es una filosofía, es una convicción.
ACOMPAÑADO DE INVERSIONES EN EL ACONDICIONAMIENTO DE LA FRUTA EN LA CENTRAL QUE SE AJUSTE A LOS REQUERIMIENTOS DE LOS CLIENTES, Y COMPLETEN LA PLANIFICACIÓN DE TODO EL AÑO EN CALIDAD, CALIBRES Y ENVASES. ELLO ESTÁN TRABAJANDO.
Y EN
CEREZA
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DOP CEREZA DEL JERTE
Un snack natural con denominación de origen El Consejo Regulador de la DOP Cereza del Jerte acaba de poner en marcha un plan estratégico para introducir la picota en Alemania, diversificando sus mercados de exportación.
En España En nuestro país, el aumento del consumo de picota con este sello de calidad diferenciada pasa por informar al consumidor, de modo que distinga entre la auténtica picota del Jerte, cerezas sin pedúnculo y con el sello de la DOP Cereza del Jerte, y cerezas convencionales. “Hasta ahora, el consumidor sigue comprando con los ojos y si le das a elegir entre una cereza sin rabito de gran calibre y otra de menor tamaño como es la picota del Jerte elegirá la primera”, lamenta Díaz, quien defiende que, en cualquier caso, con la información adecuada, el consumidor podría decantarse por la picota de la DOP y quedar ‘enganchado’ por su sabor.
ISABEL FERNÁNDEZ
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A natural snack with designation of origin The Regulating Board of the DOP Cereza del Jerte has already launched a strategic plan to introduce the picota in Germany, diversifying its export markets.
4.250.000 kg
producción certificada en 2018.
“Hablamos de un snack natural con denominación de origen”, insiste Díaz. De conseguir resultados positivos, la intención de la DOP es trasladar esta experiencia a otros mercados. Este proyecto cuenta con el apoyo del Programa Europeo El Origen del Sabor y la Junta de Extremadura.
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Around 70% of the picota production with Protected Designation of Origin (PDO) Cereza del Jerte is destined to export and has in the British its main market. However, “for years the sector realized that we could not position ourselves in a single market”, explains Pilar Díaz, technical director of the PDO, who told us that “the Regulatory Council of the PDO has prepared a strategic plan to introduce and position the picota del Jerte in Germany”. Almost until the end of the 90s, the German market was an interesting point to this product, but “promotional policies were left aside and all exports went to the United Kingdom”. Twenty years later, the producers of Valle del Jerte have once again seen the potential of Germany, a country with a large population, high purchasing power and concerned about a healthy diet. The strong introduction of Turkish cherry in this country is the biggest handicap to face by the sector of Extremadura, but “there are niches to which the product of Turkey does not reach”. In this line, Díaz points out that “we want it to reach the consumer as a snack product, in formats of no more than 200 grams, simple and always refrigerated”. To this we must add that it is a food with designation of origin, limited production and great temporality, factors that make the picota an exclusive product. In Spain In our country, the increase in consumption of picota with this seal of differentiated quality is to inform the consumer, so that it can distinguish between the real picota del Jerte, cherries without peduncle and with the seal of the DOP Cereza del Jerte el Valle, and conventional cherries.
unitec-group.com
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n torno al 70% de la producción de picota con Denominación de Origen Protegida (DOP) Cereza del Jerte se destina a exportación y tiene en el británico su principal mercado. Sin embargo, “hace años que el sector se dio cuenta de que no podíamos posicionarnos en un único mercado”, nos explica Pilar Díaz, directora técnica de la DOP, quien nos avanza que, de hecho, “el Consejo Regulador de la DOP ha elaborado un plan estratégico para introducir y posicionar la picota del Jerte en Alemania”. Prácticamente hasta finales de la década de los ’90, el alemán fue un mercado interesante para este producto, pero “se dejaron de lado las políticas de promoción y toda la exportación se dirigió a Reino Unido”. Veinte años más tarde, los productores del Valle del Jerte han vuelto a ver el potencial de Alemania, país con una gran población, un alto poder adquisitivo y, sobre todo, preocupado y concienciado en la importancia de una alimentación saludable. La fuerte introducción de la cereza turca en este país es el mayor hándicap al que se enfrenta el sector extremeño, pero “hay nichos a los que el producto de Turquía no llega” y es justo ahí donde se quiere posicionar la picota del Valle del Jerte. “Queremos que llegue al consumidor como un producto tipo snack, en formatos de no más de 200 gramos, sencillos y siempre refrigerados”, explica Díaz. A esto hay que añadir que es un alimento con denominación de origen, el nivel más alto de calidad de la Unión Europea (UE), una producción limitada y gran temporalidad que reduce su consumo a apenas unos meses, factores que convierten a la picota en un producto exclusivo.
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CEREZA
AGRUPACIÓN DE COOPERATIVAS DEL VALLE DEL JERTE
La picota debe contar su historia España y Reino Unido son sus principales mercados, pero la picota quiere, y debe, ir más allá. Para ello, es clave formar e informar a los consumidores para que sepan identificarla fácilmente en los lineales. ISABEL FERNÁNDEZ
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n nuestra visita anual al Valle del Jerte, no faltamos a la cita con la Agrupación de Cooperativas, la mayor productora y comercializadora de cereza de la zona. Allí nos recibe su gerente, Mónica Tierno, savia nueva en un sector marcadamente tradicional y cuyo entusiasmo es palpable durante toda la entrevista. Con ella hablamos de la picota, un producto de una calidad y cualidades organolépticas que nada tienen que ver con
y vida útil”, nos explica la gerente de la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte, para quien la picota supone el 40% de su volumen de producción anual. En esta línea, insiste en sus peculiaridades y en la importancia de “contar su historia a un consumidor que nunca ha visto una cereza sin
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las de la cereza convencional pero que, sin embargo, cuando llega al lineal del supermercado, el consumidor no sabe diferenciar de una simple cereza sin rabo. “El reto para crecer en picota es transmitir al consumidor final sus inusuales características organolépticas: textura crujiente, dulzor
rabo y darle herramientas para que sepa distinguir la auténtica: la amparada por la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte”. Esta mayor promoción de la picota es fundamental no solo para aumentar su cuota de mercado en España, sino también fuera de nuestras fronteras. Este producto tiene en Reino Unido su principal mercado de exportación y sobre él se ciernen todo tipo de dudas, de ahí que, en los últimos años, desde la Agrupación de Cooperativas hayan trabajado en la apertura de nuevos mercados para minimizar el impacto de su posible salida de la Unión Europea. “Estamos alerta ante la incertidumbre que presenta el Brexit”, afirma Tierno, quien añade que la clave para abordar esos mercados alternativos continúa siendo “la apuesta clara por la calidad de nuestro producto y la diferenciación de la cereza del Valle del Jerte del resto de orígenes”.
40%
Volumen que representa la picota sobre su producción anual. MÓNICA TIERNO, gerente de la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte.
CEREZA
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The picota must tell its history
LA SOSTENIBILIDAD,
UN PILAR IMPORTANTE ES UNA CUESTIÓN QUE CADA VEZ PREOCUPA MÁS A DISTRIBUIDORES Y CONSUMIDORES Y, POR ELLO, LA
AGRUPACIÓN ESTÁ POTENCIANDO LA “UTILIZAMOS
ECONOMÍA CIRCULAR.
TECNOLOGÍA PIONERA PARA LA OPTIMIZACIÓN DEL USO DE LOS RECURSOS QUE CONSUMIMOS EN EL ALMACÉN, ADEMÁS DE ASESORAR A NUESTROS AGRICULTORES EN ESTA MISMA LÍNEA”, EXPLICA
TIERNO.
En este sentido, en los últimos años, han hecho importantes inversiones en sus instalaciones, donde cuentan actualmente con cuatro calibradoras ópticas y maquinaria de empaquetado que les permite adaptarse, prácticamente, a “cualquier formato que nos demanda nuestro cliente”. Asimismo, están inmersos en un proceso de reestructuración varietal y asesoramiento a sus agricultores sobre nuevas técnicas de cultivo, así como colaboran de forma activa con centros de investigación y otras empresas para dar respuesta a los problemas del sector como, por ejemplo, la mejora de la postcosecha de la cereza. “Los grandes supermercados y los mercados de larga distancia demandan una mayor vida útil del producto”, concluye la gerente de la Agrupación.
During our visit to Valle del Jerte, we did not miss the appointment with the Agrupación de Cooperativas, the largest producer and marketer of cherry in the area. There, her manager, Mónica Tierno, receives us, new energy in a markedly traditional sector and whose enthusiasm is clear during the interview. We talk about the picota with her, a product of a quality and organoleptic properties that have nothing to do with those of the conventional cherry but, however, when it reaches the supermarket, the consumer does not know how to differentiate from a simple cherry without a tail. “The challenge, to increase the consumption of picota, is to convey to the final consumer their unusual organoleptic characteristics: crunchy texture, sweetness and shelf life”, he explains. In this line, he insists on its special features and the importance of “telling its story to a consumer who has never seen a cherry without a tail and to give him tools so that he can distinguish the authentic one: the one protected by the Cereza del Jerte PDO”. This greater promotion is fundamental not only to increase its market share in Spain, but also beyond our borders. The picota has in the United Kingdom its main export market and all kinds of doubts surround it, which is why the Agrupación has worked on opening new markets to minimize the impact of a possible Brexit. In recent years, they have made significant investments in their facilities, where they have four optical calibrators and packaging machinery that allows them to adapt to “any format that our client demands”. Likewise, they are immersed in a process of varietal restructuring and advice to their farmers on new cultivation techniques.
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Spain and the United Kingdom are its main markets, but the picota wants, and must, go further. For this, it is key to train and inform consumers so that they know how to identify it easily on the shelves.
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COOPERATIVA DEL CAMPO DE NAVACONCEJO
Estamos en plena reconversión y profesionalizando el sector Con un volumen de producción cada vez menos significativo en porcentaje total a nivel mundial, la cereza del Jerte debe reincidir en diferenciarse por su calidad y sabor. Para ello, es fundamental trabajar en la mejora de su calibre y vida útil, “el sabor ya lo tenemos”, afirman desde la Cooperativa del Campo de Navaconcejo. ISABEL FERNÁNDEZ FE MARTÍNEZ, gerente de la Cooperativa del Campo de Navaconcejo.
We are in full reconversion, improving competitiveness and greater professionalism
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n apenas una década, la producción de cereza del Valle del Jerte ha pasado de suponer el 75% del total nacional a tan solo el 25%, mientras que, también en Europa, han aparecido nuevas zonas productoras como Alemania, Reino Unido, Italia, Croacia, etc. Y todo ello sin olvidar el liderazgo de Turquía. “El escenario nacional e internacional ha cambiado totalmente en estos años y el sector se encuentra en un punto de inflexión”, afirma Fe Martínez, gerente de la Cooperativa del Campo de Navaconcejo. A este mayor número de actores y, por tanto mayor competencia, Martínez añade un factor más: “Estos nuevos orígenes cuentan con un producto más atractivo visualmente, de mayor tamaño, homogéneo y con una calidad extraordinaria” que, en el caso de países como Turquía, tiene además unos costes de producción muchísimo menores; esto les permite ofertar a un precio más bajo, provocando que “no podamos competir en costes y, por ende, una falta de competitividad”. En este contexto, la supervivencia del sector de la cereza del Jerte pasa por “una reconversión total y una mayor profesionalización para ser más competitivos”, afirma con contundencia Martínez. Hace dos años, la cooperativa, en el marco del Grupo Operativo GO Cereza, inició un proceso de reconversión y recomendaciones varietales para mejorar la calidad de esta fruta, así como sus procesos pre y postcosecha. Para ello necesitan, además, la colaboración de sus agricultores, a quienes asesoran continuamente para que mejoren sus prácticas sobre el cultivo. “El buen hacer del agricultor es imprescindible para aumentar
With a volume of production that is less and less significant in total percentage worldwide, the Jerte cherry must continue to differentiate itself for its quality and flavour. For this, it is essential to work on the improvement of its calibre and shelf life, “we already have the flavour”, say from the Cooperativa del Campo de Navaconcejo. la vida útil de la cereza”, apunta la gerente, quien explica que, por ejemplo, es clave no recolectar la fruta durante las horas centrales del día y reducir a cuatro horas, como máximo, el tiempo transcurrido desde la recolección hasta su entrada en el almacén. Una vez allí, “mantener la cadena de frío hasta que la cereza llega al consumidor final es nuestra responsabilidad”. Estas mejoras vienen a sumarse a las ya introducidas por las empresas del sector en sus centrales, con la realización de las inversiones adecuadas para el proceso de enfriamiento de la cereza, mantenimiento y aseguramiento de la cadena de frío, calibrado y clasificación, aseguramiento de las normativas y sistemas de calidad, etc. Mejoras sin las que “quedaríamos excluidos del mercado”. Todo esto va a permitir al sector ofrecer a los consumidores la fruta que demandan y con un valor añadido que solo tiene la cereza del Jerte: un sabor excepcional. “Lo más difícil, que es el sabor, ya lo tenemos, ahora debemos trabajar todos, agricultores y centrales hortofrutícolas, por mejorar la calidad”, insiste. Primeros pasos Cuando visitamos el Valle del Jerte en plena floración, Martínez nos explica que, en esta campaña, ya se han dado los primeros pasos para obtener ese producto de calidad y tamaño adecuado a las exigencias de los consumidores. “Estamos mejorando las buenas prácticas agrícolas. Hemos podado mucho más para mejorar los calibres y se han arrancado las variedades que el mercado rechaza. El sector ya ha reaccionado”, concluye.
In a decade, the cherry production in Valle del Jerte has gone from assuming 75% of the total national to only 25%, while, also in Europe, new production areas have appeared. And all this without forgetting the leadership of Turkey. “The national and international scene has totally changed, and the sector is at a turning point”, says Fe Martínez, manager of the Cooperativa del Campo de Navaconcejo. To this greater number of players and therefore competition, one more factor must be added: “These new origins have a more visually attractive product, larger, homogeneous and with an extraordinary quality” that, in the case of countries like Turkey, it also has much lower production costs, reducing the competitiveness of the Spanish product. In this context, the survival of the cherry sector of Jerte goes through “a total reconversion and greater professionalization to be more competitive”. Two years ago, the cooperative began a reconversion process and varietal recommendations to improve the quality of this fruit, as well as its pre and post-harvest processes. For this they need, in addition, the collaboration of farmers. “Their good work is essential to increase the shelf life of the cherry”. These improvements come to be added to those already introduced by companies in the sector in their plants and without which “we would be excluded from the market”. All this will allow consumers to offer the fruit they demand and with an added value that only cherry from Jerte has: an exceptional flavour. First steps When we visited the Valley in full bloom, Martinez explained us that, in this campaign, the first steps have already been taken to obtain that product of quality and size that consumers demand. “We are improving good agricultural practices. We have pruned much more to improve the calibres and have uprooted the varieties that the market rejects. The sector has already reacted”.
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El control de todo el proceso es la base para ofrecer calidad Las nuevas generaciones del Valle del Jerte entran con fuerza apostando por ofrecer valor añadido frente a volumen para garantizar al cliente un producto 10, lo que consideran la única fórmula de futuro del sector. ALICIA LOZANO
a cereza y la picota del Jerte siempre han sido frutas muy apreciadas por el consumidor y, para mantener su posicionamiento, el sector productor vela por cumplir con unos estándares de calidad mínimos. Sin embargo, no siempre se cumplen, especialmente en campañas donde la producción sufre mermas y la rentabilidad peligra, en las que se busca más bien obtener un mayor número de kilos para que cuadren los números. Contra esta corriente basa su filosofía la nueva entidad que nació hace apenas tres años en el Valle, Cherryland, una pequeña empresa familiar con producción propia cuya segunda generación, dos hermanos que siguen la trayectoria de su padre, ha querido crear su propia marca y lanzarse a los mercados de forma independiente. Así, su principal objetivo es “hacerlo bien” y que la fruta que ofrecen sea valorada por su excelente calidad. Por ello, el compromiso de Isabel en la Gerencia y Fernando López Pereira en la parte comercial es ir poco a poco aumentando su producción propia y poder controlar todo el proceso, desde el campo hasta el cliente final. En este sentido, por ahora disponen de un 30% de su volumen de agricultores asociados y la idea es que el 100% sea de producción propia en un futuro cercano. “Queremos ser una empresa con poco volumen pero de máxima calidad porque creemos que el futuro del sector está en la diferenciación y animamos a todos los agricultores del Valle a hacer lo mismo para que se identifique la zona por nuestra larga experiencia y saber hacer frente a otros competidores”, declara la directora gerente.
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Los productos de primera prefieren la madera
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mos con otros competidores como pueden ser Tarragona, Aragón, Alicante y Albacete y, de otra, con la demanda de un consumidor de una cereza de calibres más gordos, en donde quizás no podemos competir, pero sí en sus propiedades organolépticas como es el sabor. En este sentido, estamos trabajando para promocionar la picota, la variedad estrella del Valle del Jerte que, si bien no alcanza esos calibres, su sabor es incomparable a cualquier otra cereza.
VALGREN
No podemos competir en calibre, pero sí en calidad Ante la situación actual de mayor competencia nacional y de terceros países en cereza, las propiedades organolépticas de la Picota con D.O.P. deben ponerse en valor. Así lo cree la gerente de Valgren, Noelia Álvarez.
¿Q
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ué balance hace de la campaña pasada? La pasada campaña fue una de las peores, por no decir la peor, que se recuerda en los últimos veinte años. La climatología no nos acompañó y la calidad del fruto se vio tremendamente perjudicada, hecho que, sumado a los problemas que venía arrastrando el sector, ha propiciado que ahora mismo nos encontremos en un punto de inflexión analizando todas las causas que nos han llevado a esta situación de pérdida de competitividad de la cereza del Jerte. Respecto a los resultados, tal y como era de esperar y a pesar de los grandes esfuerzos que llevamos a cabo, Valgren cerró el ejercicio con una cifra negativa. En cuanto al volumen, el 2018 ha sido el año que menos kilos hemos movido, con un total de 2.000 Tn de las cuales 80.000 kg correspondieron a la picota. ¿Cómo valora la situación actual del sector y la de su empresa en este contexto? Tal y como acabo de comentar, los problemas que está atravesando el sector (competencia con otras zonas productoras, pérdida de calidad, orografía de gran complejidad respecto a otras zonas de producción, etc.) han desembocado en una pérdida de competitividad con una cuota de mercado nacional decreciente. Evidentemente, nuestra empresa no escapa de la realidad que se está viviendo y por ello estamos participando activamente en todas las acciones que se están acometiendo a través de la D.O.P. Cereza del Jerte para analizar en profundidad el contexto actual y sus circunstancias y tomar las decisiones correctas que nos permitan encauzar la situación y ofrecer un producto de calidad a nuestros clientes. El año pasado acometieron reformas en sus instalaciones, ¿de qué forma les ha beneficiado? La filosofía de Valgren es que, si queremos ser compe-
titivos en un mercado cada vez más exigente, debemos invertir para mejorar la calidad del producto y alargar su vida comercial, optimizar recursos y reducir costes. Con la instalación del sistema Oxyion hemos obtenido múltiples beneficios, tales como la protección de la cereza a través de la irrupción rápida y eficiente de bacterias presentes en la superficie de productos, su efecto fungicida, el retraso de la maduración gracias a la descomposición continua de la molécula de etileno y el control de deshidratación de la fruta. Por otro lado, invertir en la mejora del tratamiento postcosecha es, sin duda, una apuesta segura para garantizar una alta calidad del producto reduciendo los daños que acortan la vida útil de la fruta. Asimismo, la apuesta por el calibrado automático ha sido muy positiva porque, además de favorecer una mayor capacidad de producción, potencia la mejora en la calidad de la selección ofreciendo un producto homogéneo. Hace unos meses se hablaba de la necesidad de reestructurar el sector apostando por otras variedades, ¿lo creen así? En Valgren así lo creemos. Las variedades requieren de un análisis en profundidad para apostar por aquellas que respondan a la demanda del mercado global ampliando el periodo de campaña y reduciendo el solapamiento varietal teniendo en cuenta el calibre, color y sabor. En este sentido, nos gustaría resaltar el trabajo que se está llevando a cabo a través del Grupo Operativo Cereza bajo la coordinación de la D.O.P., proyecto que nace en 2016 con el fin de dar respuestas a la cuestión de la reconversión varietal a través de ensayos con agricultores en colaboración con investigadores y técnicos del CICYTEX. A nivel nacional, hemos percibido un descenso del consumo por un escenario que, de una parte, comparti-
¿Prevén introducir alguna novedad esta campaña? Estamos trabajando en el diseño de nuevos formatos que respondan a las demandas de los nuevos hábitos de consumo y estilos de vida como por ejemplo el convenience, sin olvidarnos del atractivo visual ni de la sostenibilidad. Asimismo, nos vamos a centrar en un objetivo: estrictos controles de calidad como prioridad frente al volumen para satisfacer las demandas de los clientes.
We cannot compete in size, but in quality Given the current situation of greater national competition, and also from third countries, in cherry, the organoleptic properties of the Picota with D.O. must be put in value. This is what Valgren’s manager, Noelia Álvarez, believes. How do you value the current situation of the sector and your company in this context? The problems that the sector is going through (competition with other producing areas, loss of quality, orography of great complexity with respect to other production areas, etc.) have led to a loss of competitiveness with a decreasing national market share. Obviously, our company does not escape from the current reality of the market, and that is why we are actively participating in all the actions that are being undertaken through the D.O. Picota del Jerte to study in depth the current context and its circumstances, and make the right decisions that allow us to control the situation and offer a quality product to our customers. Last year you undertook some changes in your facilities, in what way has it benefited you? Valgren’s philosophy is that, if we want to be competitive in an increasingly demanding market, we must invest to improve product quality and extend its commercial life, optimize resources and reduce costs. With the installation of the Oxyion system we have obtained multiple benefits, such as the protection of the cherry through the rapid and efficient emergence of bacteria present in the surface of products, its fungicidal effect, the delay of maturation thanks to the continuous decomposition of the ethylene molecule and the dehydration control of the fruit. On the other hand, investing in the improvement of the post-harvest treatment is, without a doubt, a safe bet to guarantee a high quality of the product reducing the damages that shorten the useful life of the fruit. Also, the commitment to automatic calibration has been very positive because, in addition to promoting greater production capacity, enhances the quality of the selection by offering a homogeneous product. Do you plan to introduce any novelty this campaign? We are working on the design of new formats that respond to the demands of new consumption habits and lifestyles such as convenience, without forgetting the visual appeal or sustainability. Likewise, we are going to focus on one objective: strict quality controls as a priority against volume to meet customer demands.
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GRUPO ALBA
Hay crisis en el sector de la cereza Ante un mercado europeo cada vez más saturado, los productores se ven obligados a salir del Viejo Continente pero, para lograrlo, deben mejorar la conservación de la cereza. ISABEL FERNÁNDEZ
levamos unos años complicados, puede que haya algún espejismo y un año tengamos una buena campaña, pero lo cierto es que la cereza está en crisis”. Así de pesimista –o realista, según se mire- se muestra Alberto Serrano, director comercial de Grupo Alba, cuando lo visitamos durante nuestro paso por Plasencia (Cáceres). Con el mercado ruso cerrado a cal y canto, Turquía produciendo más de medio millón de toneladas de cereza, España sin protocolo comercial para exportar a China, un escaso consumo interno e incluso Reino Unido, principal mercado de exportación, apostando por las producciones locales es difícil ver la luz al final del túnel. Todo parece indicar que hay que buscar nuevos mercados más allá de la Unión Europea (UE), llegando, por qué no, al Sureste Asiático, donde existe un importante consumo. Pero, para abordarlos, hay que mejorar un aspecto fundamental: la conservación de la cereza. Y esto implica, a su vez, un cambio en los procesos
más tradicionales de este cultivo. “Debemos conseguir que no pasen más de cuatro o cinco horas desde que se recolecta la cereza hasta que se enfría”, explica Serrano y añade que, esta campaña, tienen en marcha un proyecto piloto con una serie de agricultores para, una vez recogido el fruto, llevarlo directamente al almacén sin ni siquiera hacer un primer triado a mano en la finca, una práctica aún muy habitual. Para ello, Grupo Alba está realizando una importante inversión para modificar las condiciones de frío de su
producción. Hasta ahora, la fruta se enfriaba a través de un proceso de hidrocooling y, posteriormente, el palet pasaba por un túnel con aire forzado. “Ahora estamos instalando un sistema para enfriar también los palets con agua”. Su objetivo es bajar rápidamente la temperatura de los 25.000 kilos al día de cereza que, de momento, prevén manipular en el marco de este proyecto. “Esto nos va a permitir acceder a nuevos clientes y mercados más lejanos con mayores garantías”, afirma Serrano. Unión para ser fuertes Más allá de las estrategias que cada empresa o cooperativa ponga en marcha para frenar la crisis de la cereza, el director comercial de Grupo Alba apela a la unión del sector. La zona cuenta con un producto excepcional que debe ser puesto en valor y posicionado con fuerza en los mercados.
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DELEITE GRANA
Nuestra mayor diferenciación está en el sabor El sector de la cereza tiene claro que la reconversión varietal es el camino para mantenerse en los mercados, sin embargo, y frente al mayor calibre que demandan los consumidores, defiende la calidad gustativa como seña de identidad.
The cherry sector knows that the varietal reconversion is the way to stay in the markets, however, and against the greater calibre that demands the consumers, it defends the taste quality as a hallmark of identity.
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a pasada fue una campaña atípica para la cereza del Valle del Jerte, que acumuló un mes de retraso y, además, tuvo problemas de calidad como consecuencia de las lluvias de mayo y junio. “Se estropeó gran cantidad de fruta de inicio y media estación y el clima influyó en el calibre de la cereza”, lamenta Jesús Martín, gerente de Deleite Grana, quien afirma que estos problemas de calidad condicionaron la comercialización tanto en el mercado nacional como internacional. “En nuestro caso, y creo que en todo el sector, disminuyeron los volúmenes de exportación”, apunta. El consumidor espera un alto nivel de calidad del producto del Jerte, una cereza firme y con sabor, y este es, para Martín, el horizonte que el sector no debe perder de vista y que le permitirá, incluso, competir con la producción de países terceros. “Nuestra diferenciación clara está en el sabor y debemos mantenerla”, sostiene, y avanza las líneas en las que trabajan para lograrlo. En primer lugar, hace tres años que instalaron la maquinaria necesaria para el calibrado automático de la cereza, garantizando un fruto homogéneo en tamaño y color. En segundo lugar, esta campaña, la firma concluirá la implementación de la norma GlobalG.A.P. en sus fincas propias y en la central hortofrutícola. Reconversión varietal Este es, para Martín, otro paso que debe dar el sector. “La tendencia en el consumo es hacia calibres más gran-
Our clear distinction is in the flavour
1 millón de kg producción de la campaña pasada.
des y eso nos condiciona, ya que las producciones de nuestra zona tienen un tamaño menor”, explica; pero, lejos de mostrar preocupación por este hándicap, llama la atención sobre la principal fortaleza de la cereza del Valle del Jerte: “Su sabor y longevidad han sido nuestra marca diferenciadora a lo largo de la historia”. En estos momentos, el sector se prepara para una nueva campaña en la que, pese a una excelente floración, la cosecha podría ser menor, ya que “se ha realizado un gran esfuerzo por parte de los agricultores en cuanto a replantación de nuevos árboles y trabajos de poda, que han sido más agresivos”. Para conocer el balance final, volveremos a visitar el Valle del Jerte, pero esa es otra historia.
The The past was an atypical campaign for the cherry of Valle del Jerte, which accumulated a month of delay and, in addition, had quality problems as a result of the rains in May and June. Jesús Martín, manager of Deleite Grana, who affirms that these quality problems conditioned the commercialization both in the national and international market. “In our case, and I believe that throughout the sector, export volumes decreased”. The consumer expects a high level of quality from a Jerte product, a firm and flavoured cherry, and this is, for Martin, the horizon that the sector should not lose sight of, and that will allow it to compete with third countries. “Our clear distinction is in the flavour, and we must maintain it”, he says, and advances the lines in which they work to achieve it. In the first place, three years ago they installed equipment for the automatic calibration of the cherry, guaranteeing a homogeneous fruit in size and colour. Secondly, this campaign will conclude the implementation of the GlobalG.A.P standard, in their own farms and in the fruit and vegetable facilities. Varietal conversion This is, for Martín, another step that the sector must take. “The trend in consumption is towards larger sizes and that conditions us”, he explains; but, far from showing concern for this handicap, he draws attention to the main strength of Jerte cherry: “Its flavour and longevity have been our distinguishing mark throughout history”. The sector is preparing for a new campaign in which, despite an excellent flowering, the harvest could be less due to the replanting of new trees and more aggressive pruning work.
CEBOLLA
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MULDER ONIONS
La menor producción impulsa los precios Los volúmenes han caído hasta un 40% en Europa y, cómo no, en España, país que continúa teniendo en la calidad de su cebolla su principal baza para ganar cuota de mercado. ISABEL FERNÁNDEZ
L
Lower production boosts prices The good prices are the result of lower production in Europe and Spain, a country that continues to have the quality of its onion as the main asset to gain market share.
CAÍDA DE LA
EXPORTACIÓN LOS MENORES VOLÚMENES DE CEBOLLA EN HOLANDA HAN REDUCIDO LAS EXPORTACIONES DE ESTE PAÍS AL
LEJANO ORIENTE EL
Y AL CONTINENTE AFRICANO.
DESCENSO DE ESAS VENTAS SE HA VISTO AGRAVADO, ADEMÁS, POR LOS ELEVADOS PRECIOS:
“LAS
CEBOLLAS HAN SIDO INCLUSO EL TRIPLE MÁS CARAS”.
The last one has been an atypical campaign for European onions. While the climatology favoured the Spanish productions, the high temperatures and a persistent drought in the rest of Europe reduced the harvests. In this sense, Jordi Calatayud y Monge, market specialist of Spain and Portugal in the Dutch firm Mulder Onions, explains that, during the first half of the campaign - until the end of 2018-, “the general volume of sales remained at the same level that previous years”, however, from January 2019 and until the end of March, it fell more than 50% as a result of lower European production: “We had a harvest 40% lower than the previous year”. The positive note is the good prices of both the Spanish product, and the one from the rest of the continent. Faced with this situation, origins such as China have tried to introduce their product in Europe without success due to the lack of quality, and others such as Egypt and Morocco are beginning to do so, “we will have to wait to know if they can compete in quality”. The latter is precisely the great asset of the Spanish product that, according to the manager of Mulder Onions, “also stands out due to its different flavours”. This quality is also one of the characteristics of the national onion that most appreciates this Dutch importer, which focuses its efforts on “offering the best product to our customers and adding value to the onion” through new packaging, and even combinations of colours. In fact, and as a novelty this campaign, they are introducing their Flamingoo pink onion to the market.
Abril 2019
a última ha sido una campaña atípica para la cebolla europea. Mientras la climatología favoreció las producciones españolas, las altas temperaturas y una sequía persistente en el resto de Europa mermaron las cosechas. En este sentido, Jordi Calatayud y Monge, especialista del mercado de España y Portugal en la firma holandesa Mulder Onions, explica que, durante la primera mitad de la campaña -hasta finales de 2018-, “el volumen de ventas general se mantuvo al mismo nivel que años anteriores”, sin embargo, a partir de enero de 2019 y hasta finales de marzo, cayó más del 50% como consecuencia de la menor producción europea: “Hemos tenido una cosecha un 40% inferior al año anterior”. La nota positiva son los buenos precios tanto del producto español como del procedente del resto del continente, y eso a pesar de que, en el caso de España, los calibres grandes de la cebolla han supuesto, en determinados momentos, un hándicap para su comercialización en el exterior. Ante esta situación, orígenes como China han tratado de introducir su producto en el Viejo Continente sin éxito por la falta de calidad y otros como Egipto y Marruecos están comenzando a hacerlo, “habrá que esperar para saber si pueden competir en calidad”, comenta Calatayud y Monge. Esta última es, precisamente, la gran baza del producto español que, según el responsable de Mulder Onions, “destaca, además, por sus sabores diferentes”. Esa calidad es también una de las cualidades de la cebolla nacional que más valora este importador holandés, que centra sus esfuerzos campaña tras campaña en “ofrecer el mejor producto a nuestros clientes y en añadir valor a la cebolla” a través de nuevos embalajes, e incluso, combinaciones de colores. De hecho, y como novedad esta campaña, están introduciendo en el mercado su cebolla rosada Flamingoo. “De momento, las cantidades son pequeñas, pero nuestro objetivo es ampliar poco a poco este segmento”.
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CEBOLLA
FUENTE EL PINO
Ahora esperamos el efecto rebote La cebolla española ha cerrado una campaña positiva pero el sector se reserva un temor, y es lo que sucede una y otra vez en agricultura, que se apueste por este cultivo hasta saturar de nuevo el mercado. ALICIA LOZANO
L
os expertos en la materia afrontan las buenas previsiones de la campaña de cebolla con cautela. Una actitud que choca con el buen nivel de precios que han vivido durante el último ejercicio. Pero todo ello es fruto de la sabiduría sobre el ciclo de cada cultivo, que cuando llega a su momento álgido, siempre suele caer. “Ahora seguramente se plantarán muchas más hectáreas de cebolla, lo que acabará de nuevo tirando los precios a merced de la ley de la oferta y la demanda”, señala el gerente de la empresa Fuente El Pino, Pepe Rey.
Cifras clave CEBOLLA
60%
del total de la producción.
300 ha cultivadas.
25.000 Tn producción.
AJO
40%
del total de la producción.
200 ha cultivadas.
3.000 Tn Abril 2019
producción.
Producción en Córdoba, Sevilla, Málaga, Albacete, Cuenca y Ciudad Real. Trabajadores en campaña, hasta 450. Desde 1989.
En su caso se muestran precavidos y desde hace años apostaron por mantener el nivel de producción de cebolla campaña tras campaña, no solo por no jugar con este riesgo, sino también porque, según ellos, cada día hay más trabas para desarrollar el cultivo. En este sentido, se refieren a la falta de terrenos vírgenes para producir y a la cada vez mayor ausencia de herramientas para luchar contra las enfermedades del cultivo. Con el objetivo de mantener su posicionamiento en el mercado, Fuente El Pino basa su estrategia en la calidad y el servicio que ofrecen desde hace ya 30 años. “Al final, la exigencia del cliente y del mercado se resume en calidad, vida postcosecha para que se mantenga en el lineal durante más tiempo y estabilidad en el suministro, no hay más”. Por ello, la firma produce en varias zonas e importa producto para completar el ciclo, con el objetivo de abastecer a las grandes cadenas, a las que sirven todo el año, en un 80% dirigido al mercado de exportación. De este modo, cada ejercicio llevan a cabo inversiones para optimizar su tecnología en almacén y, en esta ocasión, las han realizado en campo, con la implementación de diferentes sistemas de riego según la zona que ayudarán a obtener una cebolla de máxima calidad. “No paramos, siempre estamos mejorando poco a poco, con una línea de trabajo fija, con cabeza y sin grandes crecimientos, como se deben hacer las cosas”, señala el gerente. En cualquier caso, siempre es el mercado el que acaba definiendo el sector y las empresas que finalmente quedan sobre el terreno de juego. Y Fuente El Pino continúa al pie del cañón.
PEPE REY, gerente de Fuente El Pino, y JOAQUÍN GRAU, socio de la empresa.
Now we are expecting the rebound effect The Spanish onion has closed a positive campaign, but the sector reserves a fear, and it is what happens again and again in agriculture, that all bet for the same crop until saturating the market again. Experts in the field face the good forecasts of the onion campaign with caution. An attitude that clashes with the good price level reached during the last year. But all this is the result of the knowledge about the cycle of each crop, which when it reaches its peak, always falls. “Now surely many more hectares of onion will be planted, which will end up again pulling prices at the mercy of supply and demand”, says the manager of the company Fuente El Pino, Pepe Rey. In their case they are cautious and for years they have bet on maintaining the level of onion production campaign after campaign, not only for not taking this risk, but also because, according to them, every day there are more obstacles to develop the crop. In this sense, they refer to the lack of greenfield to produce and the increasing lack of tools to fight crop diseases. With the aim of maintaining its position in the market, Fuente El Pino bases its strategy on the quality and service they have been offering for 30 years. “In the end, the demand of the customer and the market is summarized in quality, post-harvest life so that it stays on the shelf for longer and stability in the supply, nothing else”. Therefore, the firm produces in several areas and imports product to complete the cycle, with the aim of supplying the large chains, which they serve throughout the year, 80% directed to the export market. In this sense, they carry out investments, every year, to optimize their technology in storage and, in this occasion, they have done it in the field, with the implementation of different irrigation systems according to the area that will help to obtain an onion of the highest quality. “We do not stop, we are always improving little by little, with a clear line of work, with head and without big growths, as things should be done”, says the manager.
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JUMOSOL
El modelo holandés es excelente Son muchos los retos del sector de la cebolla en España para poder llegar al nivel de la industria holandesa. Es en la diferenciación donde ponen el foco los productores de cebolla dulce.
The Dutch model is excellent
ALICIA LOZANO
400 ha en España y Perú.
Variedades dulces, de consumo (tipo Recas), morada, blanca y chalota.
L
a cebolla es un producto commodity. ¿Cómo luchar contra esta realidad? Como lo hacen desde Jumosol, apostando por una tipología, la dulce, que cuenta con una diferenciación en sabor y está avalada, además, por un sello de calidad como es la D.O.P. Cebolla Fuentes de Ebro. Este producto diferenciado es cada día más apreciado por el consumidor y prueba de ello es que la demanda de cebolla dulce aumenta cada año en Europa. Para Daniel Molina, gerente de Jumosol, aunque ofrecen todos los tipos de cebolla a sus clientes, la dulce es su principal apuesta y trabajan para garantizar su suministro durante todo el año. Para ello poseen unas 400 ha en España y Perú, en la temporada de contraestación. “Llevamos más de 10 años de inversiones continuas para optimizar nuestro proceso productivo en campo y almacén y obtener siempre un producto de sabor suave y dulce con un calibre uniforme”, declara Molina. Su empresa va en la línea del sector, que cada día está más profesionalizado. En este sentido, desde Jumosol consideran que cada vez hay menos productores espontáneos, lo que ayuda a que se ofrezca una mayor calidad del producto a los clientes en general. Sin embargo, son aún muchos los retos a superar para el sector de la cebolla española. “El modelo holandés es excelente y aún nos queda mucho que aprender de ellos”, sostiene Daniel Molina. Principalmente por su alta competitividad en la logística de exportación naviera, algo donde España aún tiene mucho trabajo que hacer para reducir el nivel de costes. “A nuestros gobiernos, tanto nacional como autonómico, les falta facilitar el comercio exterior; no puede ser que la principal brecha de competitividad en el mercado mundial de la cebolla sean estos niveles de costes”, puntualiza Molina. Asimismo, otro de los objetivos a abordar por el sector es minimizar el número y nivel de tratamientos en pos de una agricultura más sostenible y, por último, continuar con el desarrollo varietal, “estratégico para nuestro sector”, así como la apuesta por una mayor inversión en tecnología. Afortunadamente, las perspectivas para esta campaña son positivas, “aunque la iniciamos con cautela porque cada año se empieza de cero”. Lo único claro de la campaña para Jumosol es seguir aportando valor a sus clientes y un servicio cercano y eficiente, siempre con programas planificados.
Retos del sector: • Optimizar los costes de logística para la exportación, especialmente por puertos. • Desarrollo varietal. • Reducción del uso de tratamientos fitosanitarios.
Onion is a commodity product. How to fight against this reality? As they do from Jumosol, betting on a typology, the sweet, which has differentiation in flavour and is also endorsed by a seal of quality such as D.O.P. Cebolla Fuentes de Ebro. This differentiated product is increasingly appreciated by the consumer and proof of this is that the demand for sweet onions increases every year in Europe. For Daniel Molina, manager of Jumosol, although they offer all types of onions to their customers, the sweet is their main bet and they work to guarantee its supply throughout the year. For this, they have around 400 hectares in Spain and Peru, in the off season. “We have more than 10 years of continuous investments to optimize our production process in the field and warehouse, and always obtain a product with a soft and sweet flavour with a uniform size”, states Molina. The company is in line with the sector, which is becoming more professional every day. In this sense, from Jumosol they consider that there are fewer and fewer spontaneous producers, which helps to offer a higher quality of the product to customers in general. However, there are still many challenges to overcome for the Spanish onion sector. “The Dutch model is excellent, and we still have a lot to learn from them”, says Daniel Molina. Mainly because of its high competitiveness in shipping export logistics, something where Spain still has a lot of work to do to reduce the level of costs. “Our governments, both national and regional, need to facilitate foreign trade; it cannot be that the main competitiveness gap in the world market of onion, are these cost levels”, Molina points out. Likewise, another of the objectives to be addressed by the sector is to minimize the number and level of treatments in pursuit of a more sustainable agriculture and, finally, to continue with the varietal development, “strategic for our sector”, as well as the commitment to a greater investment in technology.
Abril 2019
There are many challenges in the Spanish onion sector to reach the level of Dutch industry. It is in the differentiation where the producers of sweet onion put their focus.
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CONSUAY
Hay tipos de cebolla que vienen a aportar valor Convencidos de que la calidad y la diferenciación son el objetivo, el sector productor de cebolla lleva a cabo estrategias para aportar valor y ganar en competitividad. ALICIA LOZANO
S
i en algo puede competir la producción española de cebolla es en calidad, pero afortunadamente en esta campaña, la reducción de volumen de Europa ha provocado que también lo sea en precio. Las olas de calor han mermado la producción hasta en un 30% en zonas como los Países Bajos, elevando su nivel de cotización en general. Esta situación ha favorecido a la cebolla española, más competitiva en precio en esta campaña, que les ha permitido estar presente en destinos no habituales. En este sentido, se han abierto mercados nuevos en países a los que no llegaban anteriormente, como sostienen desde la empresa Consuay: “El sector atraviesa un buen momento este año, en el cual hemos abierto mercados en África, Asia y América, que debemos aprovechar en el futuro, mejorando nuestro trabajo tanto en campo como en almacén”. Israel ha sido un ejemplo de ello, donde han podido poner en valor la calidad del producto español. “Es importante llegar a ese nicho de mercado que diferencia el origen Es-
TENDENCIA PARA OBTENER CEBOLLAS DE MAYOR CALIDAD SE Abril 2019
BUSCAN VARIEDADES CON MÁS CAPAS QUE AUMENTEN SU NIVEL DE VIDA POSTCOSECHA PARA UNA MEJOR CONSERVACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN.
paña”, sostiene el responsable de Cebollas Consuay, José Manuel Cervera, quien subraya: “Los clientes valoran esta calidad, aunque debemos seguir mejorando y, al mismo tiempo, ser más competitivos en costes”. Es en esta línea en la que se centran en la firma y para ello, y con el objetivo de garantizar su producción toda la campaña, han ampliado su capacidad frigorífica para las cebollas de conservación. Es una inversión en cámaras para más de 2.000 Tn, con un sistema sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Además, tienen previsto construir una planta fotovoltaica para producir toda la energía que consumen en sus instalaciones. En cuanto a la diferenciación del producto, en Consuay trabajan para crear presentaciones más atractivas y nuevos desarrollos de producto como la línea bio, que aporten valor los 365 días del año. “Siempre hay tipos de cebolla que seguirán siendo un commodity pero otras entran al mercado con fuerza porque vienen a aportar valor”, señala su responsable.
There are types of onions that add value Convinced that quality and differentiation are the objective, the onion producing sector carries out strategies to add value and gain competitiveness. If the Spanish onion production can compete in something, it is in quality, but fortunately in this campaign, the reduction in volume in Europe has caused a reduction in price as well. Heat waves have reduced production by up to 30% in areas such as the Netherlands, raising their overall price level. This situation has favoured the Spanish onion, more competitive in price in this campaign, which has allowed them to be present in unusual destinations. In this sense, new markets have been opened in countries that could not be reached previously, as they assure from the company Consuay: “The sector is going through a good moment this year, when we have opened markets in Africa, Asia and America, and we must take advantage in the future, improving our work both in the field and in the warehouse”. Israel has been an example of this, where they have been able to value the quality of the Spanish product. “It is important to reach that market niche that differentiates the origin Spain”, argue the manager of Cebollas Consuay, .... The Firm is focused in this line, and for this and with the aim of guaranteeing their production throughout the campaign, they have expanded their refrigeration capacity for conservation onions. It is an investment in cooling chambers for more than 2.000 tons, with a sustainable and environmentally friendly system. In addition, they plan to build a photovoltaic plant to produce all the energy they consume in their facilities. Regarding the differentiation of the product, in Consuay are working to create more attractive presentations, and new product developments such as the bio line, which provide value 365 days a year. “There are always types of onions that will continue to be a commodity, but others enter the market with strength because they come to add value”, says their manager.
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BEJO
Resistencias y firmeza para completar el ciclo tardío Stingray y Pantano son las novedades de Bejo en cebolla de conservación, que vienen a sumarse a Citation, líder del segmento gracias a su rusticidad y gran calibre. ISABEL FERNÁNDEZ
L
STINGRAY
a cebolla es un cultivo clave para Bejo, que continúa ampliando y mejorando su portfolio con el objetivo de ofrecer el mayor número de alternativas posibles a los agricultores, sobre todo en cebolla de conservación. De hecho, este es el segmento en el que alcanza una mayor cuota de mercado, superior al 25%, como afirma Pedro María Jurado, responsable de este cultivo. Tanto es así que las últimas incorporaciones a su catálogo vienen, precisamente, a reforzar su posición en estas plantaciones tardías, cubriendo gran parte del ciclo y complementando a su gran referencia y líder del segmento, Citation. Stingray, para recolecciones de principios de
“
Queremos recuperar cuota de mercado en plantaciones tempranas
agosto, y Pantano, para principios de septiembre, son dos variedades que, en línea con su antecesora, aportan una gran calidad de piel y, con ella, una buena conservación.
Abril 2019
Otras líneas de desarrollo La casa de semillas holandesa tiene en marcha, además, dos líneas de investigación para introducir variedades en los segmentos temprano y extratemprano. En el primero, “nuestro objetivo es recuperar la cuota de mercado en mayo y junio”, mientras que, en extratemprano, buscan materiales para dar continuidad a su referencia, Makalu, una cebolla para recolecciones del 15 de abril en adelante. “Sigue siendo nuestra gran referencia para estas fechas y tiene su gran mercado en las provincias de Córdoba, Sevilla y Cádiz”.
• Híbrido del tipo Recas. • Variedad precoz, para recolecciones de la primera quincena de agosto. • Bulbos sólidos, forma esférica, piel firme y color marrón oscuro. • Recomendada para plantaciones tardías y en zonas altas. • Conservación media.
CITATION • Híbrido de día intermedio con el mayor potencial productivo. • Recolecciones de final de agosto y principio de septiembre. • Alta resistencia a raíz rosada. • Buen comportamiento frente a fusarium. • Excelente calidad de piel de color bronce oscuro. • Muy buena conservación.
PANTANO • Híbrido del tipo Recas. • Para recolecciones de septiembre en zona Centro y La Mancha. • Potente sistema radicular y vigor de hoja. • Bulbos sólidos, con excelente calidad de piel y color marrón oscuro. • Buena conservación.
CEBOLLA
AGRISET
Especialistas en una oferta extraprecoz
NO
V
A ED
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D
El ciclo temprano solo representa un 10% del cultivo en España, pero continúa teniendo una fuerte demanda, también en Sudamérica. La empresa Agriset responde a ella y a su vez amplía su oferta para completar el ciclo.
SANMARU
L
a genética japonesa en cebolla está basada en ofrecer variedades extraprecoces y, desde hace 25 años, la empresa Agriset ha apostado por su distribución en España. Por tanto, la firma se ha consolidado como líder en este segmento, cuyo desarrollo en campo ha ofrecido resultados muy positivos a lo largo de los años. “Son materiales difíciles de producir y, por este motivo, siempre hay escasez de semillas en el mercado”, declara su gerente, Lorenzo Casanoves. Son variedades adaptadas a climas templados, cálidos, como Valencia, Murcia y Andalucía, cuya recolección se produce entre el 15 de abril y el 15 de mayo, aunque hay algunas que se adelantan a final de marzo. Es el caso de Sanmaru, la más precoz, como comenta Ca-
sanoves, quien destaca también Takaniski, la líder en ventas, y AGX-1001 “Haruichiban”, entre otras. Con esta oferta de día corto, la firma busca ampliar mercado en otros países del centro y el sur de América, que desarrollan su cultivo en este segmento. Agriset también distribuye en esa zona una línea de cebolla rosada precoz, muy consumida a nivel local, y semillas de cebolla dulce para Perú, país líder en producción y exportación. Esta última “es una línea que está creciendo todos los años”, declara. En España, la tendencia de cultivo es también la cebolla dulce y las variedades tardías, que ya representan aproximadamente el 60% de la superficie total. Por ello, el año pasado Agriset llevó a cabo un acuerdo
• Muy precoz, recolección desde final de marzo. • De día corto. • Bulbo semiaplanado amarillo. • Se comercializa también como cebolla dulce.
con la firma italiana Cora Seeds para distribuir su programa genético para España, que comprende el ciclo tardío y algo de intermedio (Castilla- La Mancha y la zona norte) en amarillo, rojo y blanco. De esta forma, la entidad valenciana cubre todo el ciclo productivo con su oferta.
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AGRISEEDS
Variedades precoces ideadas para el mercado de exportación Es complicado obtener material temprano en cebolla y que cumpla con las características que exige el consumidor internacional, sin embargo, el sector obtentor logra responder a ello con nuevos programas varietales. ALICIA LOZANO
E
n el inicio de la campaña de cebolla de exportación es donde se sitúa la genética que trabaja Agriseeds. Y lo hace con su trío de variedades procedente del programa japonés de día intermedio precoces y semi-precoces, cuya época de recolección comprende desde primeros de junio hasta parte del mes de julio, por lo que se complementan muy bien para tener producto durante todo ese espacio de tiempo. “Hoy en día es posible sembrando diferentes variedades, cada una con un ciclo diferente”, comenta el gerente de la firma, David Casanoves. Se trata de Eiyu F1 (Macarena), Expo2 F1 y Kex986 F1. Es un material que cuenta con las características que demanda el mercado internacional, es decir,
color, forma redonda y mínimo dos pieles: “Es el tipo de cebolla al que está habituado el consumidor final”. Según Casanoves, son dos las cualidades principales que marcan la diferenciación de estas variedades en el mercado: por un lado, su resistencia a la floración, que permite al productor una siembra temprana y, por tanto, libre de adversidades climatológicas, y por otro, el alto grado de uniformidad que presentan los bulbos, con un porcentaje del 80% en el rango de 60
“
El mercado internacional demanda color, forma redonda y un mínimo de dos pieles
a 90 mm, tamaño ideal para exportación. Estos tres materiales están indicados para zonas de producción más frías como Zaragoza o La Mancha (Ciudad Real, Albacete…). Primero se recolecta Eiyu F1 (Macarena), posteriormente Expo2 F1 y, por último, Kex-986 F1, variedad que ha tenido una excelente acogida y para la que tienen grandes expectativas. “Nos permite alargar el periodo de cosecha establecido yéndonos a las últimas semanas de junio y primeras de julio, momento en el que la cebolla española está sola en Europa”, explica Casanoves. Las variedades tradicionales con calidad de exportación no comienzan su campaña hasta finales de julio, período de inicio de las cebollas de días largos precoces.
EXPO2 F1 • Día intermedio. • Híbrido de gran vigor y maduración tardía. • Excelente uniformidad, bulbos redondeados de tamaño medio-grande. • Alta tolerancia a la floración, resistencia a raíz rosada. • Color marrón cobrizo, textura crujiente y piel bien adherida al bulbo.
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EIYU F1 (MACARENA) • Día intermedio. • Primera en precocidad. • Uniformidad de bulbos, redondos, de tamaño medio-grande, ligeramente aplanados. • Alta tolerancia a la floración, resistencia a raíz rosada. • Pieles color marrón cobrizo, textura crujiente y buen sabor.
KEX-986 F1 • Día intermedio. • Híbrido de gran vigor y maduración tardía. • Bulbos firmes, redondos y piel marrón oscura. • Alta tolerancia a la floración y resistencia a raíz rosada.
AJO
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Nuevo almacén de recepción y clasificación de La Veguilla.
APC LA VEGUILLA
“El ajo morado forma parte del ADN de nuestra empresa” Este cultivo representa un pilar fundamental en el sector y permite a sus productores seguir profesionalizándose y creciendo anualmente, como es el caso de Ajos La Veguilla. ALICIA LOZANO
on más del 50% de su volumen de producción de ajo morado, APC La Veguilla lanza de nuevo un mensaje en defensa de esta variedad por su mayor calidad en comparación con otras, tanto en sabor como en conservación. “No entendemos el ajo sin el ajo morado”, declara la responsable del Departamento de Producción de la firma, Elena Mesas. No solo por la tradición del cultivo en la zona en la que se encuentran, Las Pedroñeras, sino también porque realmente es una variedad rentable y diferenciada. La especialización que han tenido sobre ella a lo largo de los años les ha permitido situarse como una de las principales empresas exportadoras de la zona y convertirse también en un referente en innovación con formatos de ajo pelado en IV Gama o ajo negro en envases diferenciadores, trabajando siempre por ampliar el servicio al cliente.
PREMIO GRAN SELECCIÓN EN LA CAMPAÑA PASADA APC LA VEGUILLA FUE GALARDONADA EN LOS PREMIOS GRAN SELECCIÓN DE CASTILLALA MANCHA POR SU AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS, UN CERTAMEN QUE PREMIA LOS PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS DE CALIDAD DE LA REGIÓN.
“Purple garlic is part of the DNA of our company” This crop represents a fundamental pillar in the sector and allows its producers to continue professionalizing and growing annually, as in the case of Ajos La Veguilla. With more than 50% of its production volume of purple garlic, APC La Veguilla launches again a message in defence of this variety for its higher quality compared to other varieties, both in taste and conservation. “We do not understand the garlic without the purple garlic”, states the head of the Production Department of the firm, Elena Mesas. Not only because of the tradition of cultivation in the area where they are located, Las Pedroñeras, but also because it is really a profitable and differentiated variety. The specialization they have experienced through the years, has allowed them to position themselves as one of the main export companies in the area and also become a reference in innovation with formats of peeled garlic in IV Range or black garlic in differentiating packaging, always working to expand customer service. “Our main feature is the flexibility to respond to the demands of our customers at any time, we adapt without problems to any demand, changing what is necessary”, says Elena Mesas. With this objective and in response to their 10% of annual growth of production volume, new facilities have been inaugurated in this campaign. It is a warehouse where they receive and classify the products coming from the field in a more accessible place and that facilitates them to have a more fluid operation. It includes new access and various auxiliary infrastructures, as well as the integration of all the equipment and computer processes of the new plant in its operations. “Quality and responsiveness have always been two of our strengths and these new facilities will help us to continue standing out in this point”, he concludes.
Abril 2019
C
“Nuestra característica principal es la flexibilidad para responder en cada momento a las demandas de nuestros clientes, nos adaptamos sin problemas a cualquier demanda y cambiamos lo que sea necesario”, sostiene Elena Mesas. Tras este objetivo y como respuesta al crecimiento anual de su volumen de producción de un 10%, han inaugurado en esta campaña nuevas instalaciones. Se trata de un almacén donde recepcionan y clasifican la mercancía procedente del campo en un lugar más accesible y que les facilita tener un funcionamiento más fluido. Incluye un nuevo acceso y distintas infraestructuras auxiliares, además de la integración de todos los equipos y procesos informáticos de la nueva planta en su operativa. “La calidad y la capacidad de respuesta siempre han sido dos de nuestras fortalezas y estas nuevas instalaciones nos ayudarán a seguir destacando en ese sentido”, concluye.
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AJO
Cifras claves 2.500 ha cultivadas.
COOPAMAN
20.000 Tn
“La integración con Unica nos facilitará llegar a los grandes de la distribución europea”
comercializadas.
70%
ajo morado.
Marcas:
Coopaman, Ajoman y Pedroñete.
Coopaman da un paso más en su apuesta por la unión del sector con su entrada como socio en Unica Group, que le permitirá una expansión geográfica y un crecimiento en volumen. ALICIA LOZANO
E
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l próximo 1 de junio se formalizará el acuerdo de integración como socio de la mayor cooperativa de segundo grado de ajos de Europa, Coopaman, en Unica Group. Desde el anuncio de esta operación el pasado mes de diciembre, la entidad conquense ha dado los pasos necesarios para entrar a formar parte de este gigante hortofrutícola de forma oficial, unificando programas informáticos, de facturación, etc. Mantienen su estructura y el equipo comercial de Coopaman también se integra en Unica. Para su director comercial, Rafael Polo, “representa una apuesta importante con la que esperamos dar un gran salto que solo trae ventajas para nuestros socios cooperativistas”. En este sentido, el objetivo final es conseguir una mayor estabilidad en la liquidación al socio que garantice además cubrir el umbral de rentabilidad. Asimismo, “la integración con Unica nos facilitará llegar a los grandes de la distribución europea”. Esta unión les aporta sin duda un mayor nivel de oportunidades en Europa al disponer de una importante red de plataformas de compras de la gran distribución. Coopaman ya exporta el 70% de su producción a más de 40 países. Otras novedades La cooperativa de Las Pedroñeras anuncia otra novedad para esta campaña: la construcción de la primera planta de producción de aceite esencial de ajo de Europa, situada en La Alberca de Záncara. Es un producto con una demanda creciente por la industria y Coopaman ha querido dar respuesta a ello. De forma paralela en esas mismas instalaciones, habrá una planta de procesado de ajo fresco para IV Gama: ajo pelado, pasta de ajo, etc. Su puesta en marcha está prevista para esta misma campaña, a finales de junio, y cuenta con una capacidad de cámaras de frío de dos millones de kilos.
“The integration with Unica will makeiteasierforustoreachthemain European distribution” Coopaman goesone step further in its commitment to the union of the sector with its entry as a partner in Unica Group, which will allow a geographical expansion and growth in volume.
RAFAEL POLO, director comercial, y CRISTINA HUÉLAMO, responsable comercial de Coopaman.
AJO AHUMADO ES LA ÚLTIMA INNOVACIÓN DE COOPAMAN, QUE OFRECE UN TOQUE Y AROMA ESPECIAL A LOS PLATOS.
ESTÁ PENSADO
ESPECIALMENTE PARA HOSTELERÍA.
On June 1, the integration agreement will be formalized as a member of the largest second grade cooperative of garlic in Europe, Coopaman, in Unica Group. Since the announcement of this operation last December, this entity from Cuenca has taken the necessary steps to become part of this fruit and vegetable giant officially, unifying software, billing, etc. They maintain their structure and Coopaman’s commercial team is also integrated into Unica. Its commercial director, Rafael Polo, says that this “represents an important commitment with which we hope to make a great leap that only brings advantages to our cooperative members”. In this sense, the main objective is to achieve greater stability in the liquidation of the partner that also guarantees covering the break-even point. In addition, “the integration with Unica will make it easier for us to reach the main European distributors”. This union gives them an undoubtedly greater level of opportunities in Europe by having an important network of large-scale shopping platforms. Coopaman already exports 70% of its production in more than 40 countries. More news The cooperative of Las Pedroñeras announces another novelty for this campaign: the construction of Europe’s first essential garlic oil production plant, located in La Alberca de Záncara. It is a product with a growing demand by the industry and Coopaman wanted to respond to it. Simultaneously, in these same facilities, there will be a fresh garlic processing plant for IV Range: peeled garlic, garlic paste, etc. Its startup is planned for this same campaign, at the end of June, and has a cold chamber capacity of two million kg.
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SAN ISIDRO EL SANTO
China no es el único competidor El auge de producciones locales en mercados tradicionales de exportación obliga al ajo español a buscar nuevos destinos y seguir diferenciándose, líneas estratégicas para cooperativas como San Isidro El Santo. ISABEL FERNÁNDEZ hina, que en 2018 incrementó un 30% su producción, volvió a marcar el rumbo de la campaña pasada, hasta el punto de que Agustín Ortiz, presidente de la cooperativa San Isidro El Santo, afirma sin tapujos durante nuestra entrevista en sus instalaciones que “el sector está mal”. Esto no es nuevo, pero sí lo es la entrada en el mercado de otros actores como, por ejemplo, Marruecos, comprador habitual del ajo español y que, sin embargo, en los últimos tiempos, ha reducido sus operaciones comerciales. Para Ortiz, el motivo está claro: “Han aumentado su superficie de 900 a 5.000 hectáreas, con lo cual ya no nos compran ajos”. Teniendo esto en cuenta, no es de extrañar que las exportaciones de este producto cayeran un 8,5% el año pasado, fruto, sobre todo, de las menores ventas a países
extracomunitarios; de hecho, según Fepex, las exportaciones de ajo fuera de la Unión Europea (UE) se situaron en 47.534 Tn frente a las 69.597 Tn de 2017, un 31,7% menos. Pero la competencia no surge solo fuera de la UE, también dentro. “Tenemos clientes en Hungría que nos compraban ajo fresco y ahora lo siembran ellos, puesto que las condiciones climáticas se lo permiten”, añade. En este contexto, la búsqueda de nuevos mercados es, más que una alternativa, una necesidad y EE.UU. se perfila como una buena oportunidad de negocio. Las trabas burocráticas a la entrada de ajo chino abren las puertas a un producto español de mayor calidad, sobre todo al ajo morado. El problema es la necesidad de promocionarlo para que “todo el mundo lo reconozca fuera de nuestras fronteras”. Y llegados a este punto, Juan Je-
sús Arellano, vicepresidente de la cooperativa, lamenta la falta de unión de un sector que no termina de asimilar que “es el único producto con el que podemos competir”. Proyectos Más allá de poner en valor el ajo morado, que supone el 50% de su producción, San Isidro El Santo sigue apostando por el ajo negro, con el que fueron pioneros en España y que crece poco a poco; “este año prevemos aumentar las exportaciones”, afirma su presidente. Asimismo, y en una nueva apuesta por la innovación, consideran que el ajo pelado es el futuro y, por ello, ya esta campaña tienen en marcha la construcción de unas instalaciones que les permitirán llegar a los mercados con este novedoso producto.
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IGP DEL AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS
Únete a la IGP:
“Estamos abiertos a la entrada de nuevos socios” Para la IGP del Ajo Morado es vital crecer para tener más recursos dirigidos a promoción y seguir trabajando en la diferenciación en calidad, especialmente de cara al consumidor final. ALICIA LOZANO
• Pone en valor su producto, muchos distribuidores y consumidores finales buscan una calidad diferenciada. • Aporta una diferenciación en los mercados, denota una manera de hacer las cosas mimando un producto de calidad que es claramente mejor que muchos de otras variedades. • Fomenta la economía local, se fija población en las zonas rurales, se ayuda a que las mujeres y los jóvenes tengan trabajo en sus localidades, así como otros empleos más cualificados en investigación y calidad. • Trabaja para llegar al consumidor final y en la promoción de su producto en todos los mercados, lo que va teniendo sus frutos. • La unión hace la fuerza, “cuantos más seamos mejor podremos dar a conocer y defender nuestro producto”.
EVA GARCÍA, directora técnica, y ELENA MESAS, presidenta de la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras.
Abril 2019
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asta un solo ejercicio para que la ligera diferenciación que se estaba consiguiendo en el precio del producto certificado de la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras desaparezca. “Esperemos que temporalmente, aunque eso no debería ocurrir”, comenta su presidenta, Elena Mesas, en el cargo desde mayo de 2018. Son muchas las ventajas de este tipo de ajo con respecto a otros, según sostienen en la IGP. Sin ir más lejos, en esta campaña, las mermas en cámaras de otras variedades han estado entre el 30% y el 50% debido a las abundantes lluvias registradas. Pero el ajo morado se conserva mejor y tiene un nivel de mermas muy inferior. El objetivo es dar a conocer a comercializadores y al consumidor final que el menor rendimiento en campo de este ajo no solo se ve compensado por su calidad, sino también por su mayor durabilidad, lo que le permite, en definitiva, ser más rentable. Además, queremos hacer mucho hincapié y que el consumidor y el profesional de la cocina lo sepa, nuestro ajo tiene la característica de que, por su gran contenido en alicina, cunde mucho más, hasta el doble según con qué variedad lo comparemos, lo que supone un gran ahorro para el consumidor. Esta característica queremos resaltarla y muchas de nuestras acciones publicitarias van en esa línea. Prueba de ello es que, en el desarrollo de formatos de IV Gama como pasta de ajo o ajo pelado, que cada vez están creciendo más para el canal Horeca, en la mayoría de los casos se utiliza la variedad morada por su alto nivel de conservación. De la misma forma,
la gran distribución apuesta por él por su larga vida en el lineal. Así, desde la IGP animan a los productores de ajo de Las Pedroñeras que aún no forman parte de la asociación a entrar en ella, la cual busca poner en valor este producto tanto a nivel nacional como internacional. “Estamos abiertos a la entrada de nuevos socios”, señala Elena Mesas. “Hay empresas andaluzas que siembran aquí y podrían estar dentro de la IGP”, añade al respecto. El objetivo es aumentar las acciones de promoción directa al consumidor, donde ya se están centrando desde el Consejo Regulador. Asimismo, están potenciando su presencia en las escuelas de hostelería, “como prescriptores de la diferenciación del Ajo Morado de Las Pedroñeras”, comenta su directora técnica, Eva García.
BREXIT REINO UNIDO ES UNO DE LOS PRINCIPALES MERCADOS DE EXPORTACIÓN DEL AJO MORADO DEBIDO A QUE EXISTE UNA LARGA TRADICIÓN DE CONSUMO DE ESTA VARIEDAD, POR LO QUE LA PREOCUPACIÓN EN EL SECTOR ES ALGO PATENTE.
“We are open to the entry of new partners” For the IGP Ajo Morado it is vital to grow in order to have more resources focused on promotion and continue working in the differentiation in quality, especially to the final consumer. There are many advantages of this type of garlic comparing to others, according to the IGP. Without going any further, in this campaign, losses in cameras of other varieties have been between 30% and 50% due to the heavy rains in the field. But purple garlic is better preserved and has a much lower level of shrinkage. The objective is to demonstrate marketers and final consumers that the lower field performance of this garlic is not only compensated by its quality, but also by its greater durability, which allows it, in short, to be more profitable. In addition, they want to highlight that their garlic has a special characteristic that, thanks to its great content in allicin it lasts much more, up to double depending on the variety that is compared; which is a great saving for the consumer. Many of its advertising actions are aimed at this. Proof of this is that, in the development of IV Range formats such as garlic paste or peeled garlic, which are growing increasingly for the Horeca channel, in most of the cases, purple variety is used for its high level of conservation. In the same way, the large distribution bet for it, for its long life in the shelves. Thus, the IGP encourages the garlic producers of Las Pedroñeras that are not yet part of the association to enter it, which seeks to value this product both nationally and internationally. “We are open to the entry of new partners”, says Elena Mesas. The objective is to increase the actions of direct promotion to the consumer, where they are already focusing from the Regulatory Council. Likewise, they are strengthening their presence in the catering schools.
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