Abril 2020 by Revista Mercados

Plan de actuación frente al Coronavirus COVID-19 Nuestra actividad, productos y servicios, son esenciales para garantizar la seguridad alimentaria y para mantener la vida comercial de Frutas y Hortalizas frescas (FyH). Nuestro trabajo es necesario tanto para nuestros clientes nacionales como internacionales y para la sociedad en general, sobre todo en una crisis como esta. Un desabastecimiento de FyH, aún parcial, supondría un problema grave para la población de los distintos países a los que abastecen nuestros clientes. Frente a la crisis del Covid-19, desde Citrosol nos sumamos al esfuerzo para que continúe la distribución de FyH frescas, tanto asegurando el suministro de nuestros productos, como para seguir prestando nuestros servicios a nuestros clientes, con la realización de nuestros seguimientos, para el correcto funcionamiento de nuestros equipos de aplicación y seguir alcanzando así los objetivos de: asegurar la vida comercial y la seguridad alimentaria de FyH contribuyendo a evitar mermas alimentarias. Por otra parte, nos hemos asegurado el abastecimiento tanto de materias primas como activas, para continuar con la fabricación de nuestros productos. Habiendo tomado medidas desde el pasado 9 de Marzo para preservar la salud de nuestro personal. Estamos orgullosos de pertenecer a este sector que en momentos tan difíciles como éste está respondiendo al reto de mantener abastecidos los lineales de FyH. Frutas y Hortalizas cuya ingesta es ahora tan necesaria para el buen funcionamiento de nuestros sistemas inmunológicos.

CUIDAMOS LA FRUTA, CUIDAMOS EL PLANETA

ABRIL 2020 AMALIA DEL RÍO

DIRECTORA

DE REVISTA

MERCADOS

#ESTEPAÍSLOALIMENTAMOSUNIDOS

uando vi este hashtag pensé en todo lo que implicaba, que es mucho, y que de alguna manera es lo que siempre, durante siglos, ha estado haciendo el sector de frutas y hortalizas: alimentar a este país y a muchos otros. Pero había algo que me llamaba mucho más la atención, la palabra UNIDOS, que tan trillada está, pero que, en estos tiempos del COVID-19, toma otra dimensión. Porque el gran esfuerzo que ha hecho y está haciendo este sector es encomiable, hasta el punto de que, hablando estos días con el gerente de una empresa, me decía que no se trata de precios, sino de alimentar a los ciudadanos; estamos solo en eso y creemos que está por encima de todo. Así es y así será.… Y para eso el sector se ha mantenido unido y han aprendido unos de otros, poniendo en marcha toda la infraestructura necesaria para cumplir con toda la normativa y que, de este modo, sus productos lleguen al consumidor. Pero no se han quedado ahí. No hay que olvidar la sincronía que ha habido en toda la cadena de valor y, por qué no, unión. Esto ha hecho posible que en ningún momento los mercados hayan estado desabastecidos. ¿Qué aprenderemos de todo esto? Me pregunto y me gustaría pensar que aprenderemos a trabajar unidos por un bien común. Adherirse a este hashtag ha implicado un compromiso por parte de más de 200 empresas, y así lo demuestran cada semana en las redes sociales. Espero que el espíritu de este movimiento perdure en el tiempo y sea una realidad, porque e “ l futuro es hoy”.

La atomización, un problema añadido. FRUTARIA

VARIEDADES VARIEDADES DE TOMATE

RevistaMercados (Facebook) @mercadosrevista (Instagram) EDITA: Lameyer S.L. DIRECCIÓN: Amalia del Río Laméyer REDACCIÓN: Alicia Lozano, Isabel Fernández y Fernando Perea PRODUCCIÓN EMPRESAS: Alicia Lozano, Isabel Fernández y Fernando Perea ADMINISTRACIÓN: Jorge Cobos FOTOGRAFÍA DE PORTADA: HM.CLAUSE FOTOGRAFÍAS INTERIORES: Laméyer S.L. y otros TRADUCCIÓN: Álvaro Rubio DISEÑO Y MAQUETACIÓN: J.Carmona REDACCIÓN Y ADMINISTRACIÓN: Presidente Cárdenas, Nº 10. Local H. 41013 Sevilla. Teléfono: 954 25 88 51 Fax: 954 25 19 94 E-mail: redaccion@revistamercados.com www.revistamercados.com FILMACIÓN E IMPRESIÓN: Egondi Artes Gráficas DEP. LEGAL: SE - 917 - 1994. La editora no se hace responsable de los contenidos firmados por cada autor, ni tiene porqué compartirlos. Se prohíbe la reproducción total o parcial de los artículos publicados.

Atomization, an added challenge.

Harrison, el tomate de sabor para mercados lejanos. HM.CLAUSE Harrison, the tasty tomato for distant markets.

ENVASES «La colaboración y el apoyo mutuos nos permitirán superar esta difícil situación». SMURFIT KAPPA «The collaboration and mutual support will allow us to overcome this difficult situation».”

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FRUTA DE HUESO TEMPRANA

66 CEREZA

Incertidumbre ante el desarrollo del consumo. DO CEREZA DEL JERTE Uncertainty regarding the development of consumption.

MONOGRÁFICOS

• Variedades de Tomate • Fruta de hueso temprana • Cebolla y ajo • Melón y sandía • Envases • Zanahoria • Cereza • Patata

CEBOLLA «Hay que cambiar la ZANAHORIA

forma de trabajar para llegar a mercados nuevos”». ACEC «We must change the way of working to reach new markets». ..

PATATA «Como empresa líder, trabajamos para devolver a la patata el lugar que le corresponde». PATATAS MELÉNDEZ «As a leading company, we work to return the potato to its rightfulplace».

#EstePaísLoAlimentamosUnidos En plena crisis sanitaria, el sector agroalimentario se ha unido en una campaña sin precedentes para poner de manifiesto su labor esencial como proveedor de alimentos. Unas 250 entidades forman parte ya de este movimiento que nace del sector y para sector, pero sobre todo con afán de continuidad. AliciA lozAno

usto antes de toda esta crisis sanitaria, al grito de “Agricultores al límite”, todo el sector productor español se manifestó en protesta por la crisis de precios que sufría el campo y la desvalorización generalizada de su trabajo. Un trabajo que hoy, en pleno Estado de Alarma, se ha mostrado esencial y del que forman parte profesionales que están garantizando el alimento, cueste lo que cueste. Tanto es así que, incluso, han dejado aparcadas sus reivindicaciones; garantizar el abastecimiento de alimentos, entre ellos de frutas y hortalizas, es ahora lo más importante. Cuando comenzó la situación, los mensajes de apoyo al sector se sucedían en las redes sociales, poniendo en valor ese esfuerzo diario, pero era necesario aunarlos y alzar una sola voz con un único mensaje. El sector agroalimentario debía unirse para ser ahora más visible que nunca a los ojos de la sociedad en general. Y así ha sido, todos esos mensajes individuales se han visto reflejados en uno, #EstePaísloAlimentamosUnidos, que generosamente la empresa que lo lanzó, Syngenta, ha cedido al sector, que ha decidido unirse bajo este lema y hacerlo suyo. Es la primera vez que un sector tan atomizado logra aliarse bajo con un mismo cometido y un único mensaje, sin duda porque la ocasión lo merece y es necesario hacerlos visibles y que se sientan valorados y reconocidos, de una vez por todas.

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Abril 2020

Las campañas realizadas hasta el momento han alcanzado unos 20 millones de impactos potenciales, lo que equivaldría a un coste de más de 50 mil euros

Es el objetivo de esta campaña de comunicación que ha nacido del sector y para el propio sector y a la que se han adscrito a día de hoy más de 250 entidades de la cadena de valor hortofrutícola. Es la oportunidad para demostrar a la sociedad que efectivamente, el trabajo de cada uno de ellos es fundamental. Esperamos que este movimiento siga creciendo, alzando su voz, y refleje una unión real, que tenga continuidad en el tiempo y que venga a crear un nuevo contexto del sector.

Acciones marketing Durante el confinamiento la campaña de comunicación ha contemplado varias acciones de marketing en redes sociales, haciendo partícipes a sus protagonistas, y que han obtenido una gran repercusión.

3 de abril. Lanzamiento oficial de la campaña en redes, donde por primera vez los operadores del sector se iban sumando a la campaña con un vídeo o mensaje con el hastag propuesto. Con una treintena de entidades adscritas, se logró alcanzar un impacto potencial de 7,3 millones de usuarios de Twitter, todo un éxito. Más de 2.000 tweets fueron lanzados por 634 usuarios del sector agroalimentario. Una campaña cuyo coste está cifrado en más de 13.000€.

2. 7 abril. Las redes se inundaban con la segunda acción de la campaña con motivo del Día Mundial de la Salud. Vídeos y fotos de entidades y operadores que manifestaban: “El sector hortofrutícola se une porque #EstePaísLoAlimentamosUnidos”, que tuvo un alcance de más de 2,7 millones de personas. A esta fecha se alcanzó el centenar de entidades adscritas al movimiento.

3. 15 abril. Los gerentes y agricultores de empresas hortofrutícolas españolas han publicado en sus cuentas corporativas un vídeo/fotografía con la frase: “Este País lo Alimentamos Unidos” acompañados de un texto de agradecimiento por el esfuerzo que toda la cadena de valor alimentaria está realizando durante esta crisis del COVID-19. Se alcanzaron un total de 1.403 tuits totales, 654 usuarios, más de 6 millones de impactos potenciales, con un coste de la campaña valorada en 12.251€. Se superaron los 200 adscritos oficiales a la campaña.

La cuarta acción, realizada el pasado día 23 de abril, era una llamada a aquellos que aún no se habían sumado al movimiento con el siguiente mensaje por parte de los adscritos: “No estamos todos, únete a nuestro movimiento porque #EstePaísloAlimentamosUnidos”. Se superaron los 250 adheridos.

En total, las campañas realizadas hasta el momento han alcanzado unos 20 millones de impactos potenciales, lo que equivaldría a un coste de más de 50 mil euros. Muchas más acciones esperan seguir realizándose con el objetivo de dar visibilidad al gran trabajo que realizan. En definitiva, el fin es seguir sumando apoyos y que perdure este mensaje en el tiempo, más allá del Estado de Alarma. Porque juntos, somos más fuertes, para demostrar el valor de un sector esencial en la economía y en la sociedad española e internacional.

VARIOS

FRuit attRaction

La próxima edición de Fruit Attraction sigue en marcha Desde la organización de la feria trabajan en un nuevo formato mixto, que combina actividades presenciales y digitales, para hacer frente a la nueva realidad tras el coronavirus.

Abril 2020

ruit Attraction 2020 continúa con la organización y planificación de su 12ª edición, incorporando novedosos elementos al formato ferial con el objetivo de servir de palanca para impulsar la reconstrucción de las relaciones comerciales internacionales en el sector hortofrutícola en un momento clave como el mes de octubre. La confianza del conjunto del sector, y el apoyo de la comunidad internacional para agilizar la recuperación, ha permitido que la feria haya registrado un incremento del 5% en las solicitudes de participación con respecto a las mismas fechas de 2019. “Tenemos la responsabilidad de celebrar juntos Fruit Attraction 2020”, afirma Raúl Calleja, director de la feria, para quien el sector agroalimentario ha mostrado durante estas semanas de crisis del COVID-19, y seguirá mostrando, “todas sus fortalezas, reafirmándose como un sector estratégico y fundamental para nuestra estructura social y su suministro alimentario”. Por su parte, Jorge Brotons, presidente de Fepex y del Comité Organizador de la feria, añade que “continuamos trabajando de cara a octubre en un escenario de retorno a cierta normalidad, porque necesitamos vernos las caras y trabajar para ayudar a las empresas a seguir vendiendo y crecer”.

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La feria será un gran homenaje y reconocimiento a todos los profesionales del sector hortofrutícola

Fruit Attraction será un gran homenaje y reconocimiento a todos los profesionales del sector hortofrutícola que han estado trabajado intensamente en el campo, en el aprovisionamiento de insumos, las industrias, la logística, la distribución, la comercialización, en los almacenes, y en los puntos de venta de todo el mundo en estos meses de confinamiento e incertidumbre. IFEMA y la Comunidad de Madrid han acordado el desmantelamiento a lo largo del mes de mayo del Hospital de Emergencia que aloja actualmente sus instalaciones, al igual que ocurrirá con el recurso habilitado para las personas sin techo. Ello permitirá llevar a cabo los proyectos de mantenimiento e inversiones programados para el verano, entre ellos, la incorporación de servicios como la solución térmica de monitoreo en temperatura corporal para ayudar en la prevención y control de quienes acceden al recinto. Un nuevo formato Se está trabajando ya en un nuevo formato en el que se potenciará la funcionalidad y utilidad comercial intrínseca a la feria, probablemente menos social, pero preservando siempre todos los aspectos relacionados con la seguridad y la salud de los asistentes. Ello implica pasar de un evento de concentración de visitantes, a un modelo de concentración de procesos de compra-venta y presentación para este nuevo escenario de mercado y consumo. De este modo, desde la organización plantean un formato mixto presencial y digital, potenciando la calidad del perfil del comprador. Fruit Attraction se celebrará, de este modo, en un momento en el que visitantes de muchos países ya podrán acudir al evento presencialmente, y otros par-

ticiparán digitalmente a través de un nuevo servicio B2B-eMeeting (video calls de 30-45 minutos, con agendas cerradas o espontáneas entre expositores y compradores de todo el mundo). Un Fruit Forum virtual El intenso programa especializado de congresos, conferencias, debates o presentaciones de toda la cadena de valor se desarrollará igualmente en un formato mixto, y empezará con el “Virtual Fruit Forum” el 14 de octubre. Todos los días habrá eventos digitales de contenido de valor, hasta el inicio presencial de Fruit Attraction el día 20 de octubre, momento en el que comenzarán los eventos presenciales. El plazo para participar en esta edición especial de Fruit Attraction 2020 continúa abierto.

VARIOS

citRosol

“Nuestro ritmo de trabajo ha crecido paralelo al del sector” La situación del Estado de Alarma aumenta el volumen de trabajo también en las empresas proveedoras del sector hortofrutícola como Citrosol, que ha visto incrementada su demanda un 35%. “Ahora mismo nuestra aportación debe seguir siendo ser capaces de proveer de nuestros productos y servicios a nuestros clientes, que en general están sometidos a un incremento importante de pedidos”, destaca su CEO. AliciA lozAno

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a necesidad de alimentación básica de la población ha aumentado el ritmo de trabajo de las empresas agroalimentarias y por tanto también de sus proveedoras de auxiliares, igual de necesarias actualmente. Así, la empresa valenciana de soluciones postcosecha para frutas y hortalizas, Citrosol, continúa trabajando para abastecer a todos sus clientes con medidas de seguridad muy estrictas. La demanda ha aumentado, puesto que sus clientes están en general teniendo una mayor salida de productos, con los que sus servicios están creciendo. “Nuestra carga de trabajo se ha incrementado un 35% respecto a la situación anterior al estado de alarma, por lo que la velocidad de suministro ha crecido”, afirma Benito Orihuel, director general de Citrosol. Desde el inicio del mes de febrero, percibieron que podría haber problemas de abastecimiento en materias activas y materias primas y se prepararon

BENITO ORIHUEL, director general de Citrosol.

para evitarlo, con lo cual no han tenido y no esperan tener incidencias en este sentido. Continúan suministrando a sus clientes de la misma manera que se hacía habitualmente, pero con estrictas medidas preventivas “Intentamos abastecer a todos nuestros clientes evitando las visitas innecesarias y así, la exposición al virus”. La mayoría de nuestro personal está teletrabajando, personal inmunodeprimido y con otras patologías de riesgo ha sido sustituido por nuevas contrataciones, y aunque hemos instaurado turnos, no ha habido un ralentización del trabajo”, detalla Orihuel.

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Las medidas implementadas en la central no han ocasionado un ralentización en la actividad

Elaboraron una serie de recomendaciones para los clientes con una guía de medidas preventivas de desinfección de la central hortofrutícola frente al coronavirus COVID-19: Lavapiés, desinfección de la suela del calzado en las zonas de acceso y de mucho tráfico de personas; se recomienda el uso de guantes de nitrilo, vinilo, o látex, para la realización de todo tipo de actividad; lavado y/o desinfección frecuente de los guantes/manos; desinfección de elementos de uso común, superficies y herramientas de trabajo de forma frecuente, suelos, con el cambio de cada turno. Y se han puesto a fabricar tanto desinfectantes de manos y superficies y elementos comunes ante el desabastecimiento que tenían de los mismos algunos de sus clientes. Además, a nivel de producción se han establecido dos turnos tanto en Fabricación como en Taller, con un intervalo de 15 minutos entre ellos para que los integrantes de cada uno no coincidan entre ellos. De este modo disminuyen las probabilidades de contagio masivo. Asimismo, desarrolla las medidas de higiene necesarias, como instalar dispensadores de gel hidroalcohólico por toda la fábrica para la desinfección de guantes y manos e incluso, una botella de 1L a nivel particular para cada uno de sus empleados; utilización de mascarillas, clausura de las áreas de encuentro, como el comedor y se han establecido reuniones virtuales o telemáticas, para intentar continuar con todos los proyectos en marcha, instalando programas virtuales. Por otra parte, la actividad Técnico-comercial y electromecánica en la central del cliente, se realiza con las máximas medidas de seguridad. Los electromecánicos realizan los mantenimientos preventivos de los equipos en cuestión cuando se realizan los correctivos. En CITROSOL se ha respondido a la crisis COVID-19 con proactividad, y no han tenido ningún contagio a fecha de final de abril, habiendo sido capaces de servir puntualmente a todos sus clientes nacionales e internacionales.

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VARIEDADES DE TOMATE

Hm.clause

Harrison,

el tomate de sabor para mercados lejanos La gran novedad de la casa de semillas HM.CLAUSE este año es este tomate tipo pera oval, que destaca sobre todo por combinar sabor y conservación para alcanzar destinos lejanos en excelentes condiciones. AliciA lozAno

M.CLAUSE continúa aportando innovaciones al mercado del tomate, renovándolo y en cierto modo incluso revolucionándolo. La más destacable esta campaña es, sin duda, el tomate pera Harrison. Se trata de un tomate de forma oval, gran sabor, que cuenta con una larga vida útil, convirtiéndolo en una excelente opción para el mercado de exportación. Sir-

ve tanto para rama como para recolección en suelto y presenta una gran capacidad productiva. Además,

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Además de su forma oval y calibre medio, destaca por su color rojo intenso

cuenta con una alta gama de resistencias, entre las que se encuentra el virus de la cuchara. Es una variedad versátil que permite un buen comportamiento en diferentes zonas de producción de la Península Ibérica: Cuaja bien con calor y tiene buena continuidad en invierno, consiguiendo una uniformidad y una gran producción a lo largo de todo el ciclo.

Homogéneo Gran sabor Presenta un grado y medio más de Brix que aquellos tomates de la misma tipología del mismo calibre. Por ello, representa una excepción en sabor en el tipo pera, iniciando una transformación en este segmento.

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Larga vida Tiene una gran vida postcosecha, hasta el punto de que alcanza en perfectas condiciones los mercados más lejanos por su excepcional firmeza.

Es un fruto muy uniforme durante todo el ciclo de producción.

Forma oval y rojo intenso Destaca por su forma ovalada, diferente al resto de tomates peras y con un calibre medio por encima de la media de su segmento. Además, cuenta con un color rojo muy intenso, apreciado en los mercados. Incluso la carne del fruto tiene un rojo intenso que no suele ser habitual.

Alto nivel de plasticidad Es un material para ciclo largo o corto, dependiendo de las condiciones y necesidades que tenga el agricultor, y se adapta fácilmente a diferentes zonas de producción.

Paco Mejías, agricultor de Unica:

ras haber realizado una pequeña prueba el año pasado del tomate Harrison, en esta campaña este agricultor de Aguadulce (Almería) decidió reforzar su apuesta por esta variedad hasta cultivar 7.000 metros cuadrados. “Mi objetivo es seguir aumentan-

“Para la próxima campaña mi apuesta será 100% Harrison” Sergio Villegas, agricultor de CASI:

s el primer año que Sergio Villegas ha plantado esta variedad en sus fincas de Níjar, donde cuenta con tres hectáreas de Harrison. Sin embargo, tiene claro que para la próxima cam-

do”, señala. Para Paco Mejías, este tomate destaca sobre todo por presentar un buen calibre durante todo el ciclo, incluso al final: “Al contrario que otras variedades de tipo pera que al final del ciclo muestran un tamaño menor, Harrison es homogéneo durante toda la campaña y esto se traduce en una mejor clasificación y en volumen de kilos, lo que acaba repercutiendo en la rentabilidad”, explica. “Estoy muy contento y esta campaña está funcionando muy bien”, apunta. Si en una mata a estas alturas de la campaña (finales de abril) hay diez tomates de otra variedad de la competencia, con Harrison hay menos, 6 ó 7, “pero de buen calibre y homogéneos”, justo lo que necesita el agricultor para no ser “penalizado” en los mercados. Además, para este productor de Unica, Harrison destaca por adaptarse muy bien a la exportación gracias a su excelente vida útil, con un color rojo intenso “muy bonito”. “Tiene un fácil manejo y se adapta muy bien al frío y el calor”, concluye.

paña de tomate pondrá sus 6 hectáreas con este tomate. “Me ha gustado muchísimo porque es precoz, produce todo el ciclo, tiene un buen calibre y no presenta apenas destrío”, explica el agricultor de CASI. Además, “tiene una larga vida poscosecha que le permite viajar a mercados lejanos, y muestra de ello es que lo he tenido mes y medio en el frutero”, señala Villegas. Así, su firmeza es una de las características que han convencido a este agricultor que apuesta todo a Harrison para la próxima campaña. “Es un tomate muy bueno porque tiene calibre, aguante, es precoz, produce todo el ciclo,… no sé qué más se puede pedir”. Su calibre es grande pero no demasiado, por lo que se ajusta muy bien al mercado de exportación. En definitiva, responde al productor y a los mercados en todos sus requerimientos.

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“Su calibre es homogéneo a lo largo de todo el ciclo”

VARIEDADES DE TOMATE

RiJK ZWaan

Novedades en tomate suelto, pera, rama y cherry La casa de semillas trabaja en la mejora continua de las distintas tipologías a nivel agronómico, pero también aportando versatilidad para la comercialización y frutos de calidad. isAbel Fernández

l del tomate es, si cabe, uno de los mercados más dinámicos; los gustos del consumidor cambian y, con ellos, las variedades cultivadas tanto al aire libre como en invernadero. Esto obliga a las casas de semillas a actualizar su portfolio con la mayor celeridad posible y de ahí que Rijk Zwaan introduzca esta campaña nada más y nada menos que cinco novedades: dos tomates sueltos, un tipo pera, un rama y un cherry rama de sabor. Rychka RZ y Pizarro RZ son sus nuevas variedades de tomate suelto; el primero algo más temprano, con trasplantes en torno al 10 de agosto, y dirigido a su comercialización a través de subasta. “Destaca sobre todo por su calibre G-GG y color rojo intenso, además de su excelente vida comercial”, explica Manuel Hernández, especialista de este cultivo en Rijk Zwaan. Pizarro RZ, por su parte, es un tomate de calibre M-G que, gracias su maduración uniforme, encaja en la co-

Embajador RZ es su nuevo poRtainJeRtos de viGoR medioalto Y Que RiJK ZWaan Recomienda paRa inJeRtaR tomates de GRan calibRe, tipo beeF, o de tipoloGÍas peQueñas como el cHeRRY. embaJadoR RZ apoRta eQuilibRio a la planta, de modo Que, en el caso de los beeF, “Rellenan muY bien los lóculos de los FRutos mÁs GRandes” Y, en cHeRRY, “apoRta maYoR calidad en cuanto a vida comeRcial Y nivel de

bRiX”.

• Tomate pera de exportación. • Recomendado para ciclos largos. • Buenos cuajes con altas y bajas temperaturas. • Mantiene calibre y forma durante todo el ciclo, incluido el invierno. • Calidad de piel, buen color.

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Rychka RZ es un tomate suelto de calibre G-GG, color intenso y larga vida comercial dirigido a subastas

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mercialización a través de cooperativas o SATs, una vez confeccionado tanto en suelto como en ramo. En tomate pera, Atakama RZ es la última incorporación a su portfolio. Es una variedad con buen comportamiento en ciclos largos, ya que cuaja bien tanto con calor como con bajas temperaturas, y que cuenta con el calibre idóneo para exportación. El 74-225 RZ es el nuevo tomate rama de Rijk Zwaan y el de mayor calibre de su amplio catálogo. Entre sus muchas cualidades, Hernández destaca, precisamente, su calibre G, además de su color, adaptación a un ciclo largo de cultivo, gracias al vigor de su planta, y precocidad a la hora de entrar en producción. Deliquia RZ, un cherry rama de sabor Es su novedad en este segmento y que Rijk Zwaan dirige al mercado premium. La casa de semillas lo recomienda para su cultivo con calefacción, ya que, solo de este modo, “es posible garantizar a los mercados un fruto de la más alta calidad durante todo el año”, concluye Hernández.

ATAKAMA RZ

PIZARRO RZ • Planta rústica para hacer un ciclo largo. • Buenos cuajes con frío. • Calibre M-G uniforme. • Calidad de piel. • Maduración homogénea. • Posibilidad de recolección en rama.

DELIQUIA RZ • Cherry rama de sabor. • Frutos de diámetro entre 20-25 mm. • Elevado nivel de Brix, entre 9-11º. • Para producir con calefacción.

GRACIAS

En esta situaciĂłn tan comprometida para todos debido al coronavirus, desde esta tierra siguen saliendo todos los dĂas millones de kilos de productos saludables. Desde Unica Group queremos agradecer el enorme esfuerzo a todos los colectivos implicados y, especialmente, al personal de almacĂŠn y a los trabajadores de campo de UNICA y del resto de empresas que hacen que todo sea posible.

#comprometidoscontigo

VARIEDADES DE TOMATE

semillas Fitó

Amplía su gama de cherries Con el foco puesto en el sabor, Semillas Fitó presenta dos especialidades en tomate cherry, Mulan y Solemio. AliciA lozAno

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MULAN

SOLEMIO

• Tomate cherry pera. • Alto nivel de sabor. • Gran productividad. • Para ciclos largos.

• Tomate cherry pera. • Alto nivel de sabor. Consigue con rapidez los grados Brix. • Gran homogeneidad de fruto. • Para ciclos largos.

a investigación en variedades de tomate busca cubrir las exigencias actuales del mercado, principalmente en sabor y textura tradicional, que hoy por hoy representa la demanda del consumidor y una característica diferenciadora para entrar en todos los mercados. Así lo creen desde Semillas Fitó y por ello dirigen sus esfuerzos a responder a este atributo, además de buscar ofrecer un producto con buena aptitud postcosecha, necesaria para prolongar la vida útil en los lineales de los supermercados, y alta productividad, indispensable para cubrir la rentabilidad del productor. De este modo, han ampliado su gama de tomates cherry con Mulan y Solemio, dos variedades que destacan por su sabor y que a su vez son productivas, como explican sus técnicos comerciales especialistas en tomate, Alejandro Sánchez y Alberto Lasheras, que destacan su alto nivel de grados Brix y sabor: “Mulan

ha sido la variedad preferida por los catadores cuando se ha testado frente a los referentes de sabor del mercado y, en el caso de Solemio, su sabor especialmente dulce ha sido muy valorado por los catadores expertos”. En otros segmentos también han incorporado nuevas variedades, como Albarado en los asurcados y Esturión en el segmento pera. Sus líneas de investigación apuntan también a nuevas incorporaciones de resistencias en el desarrollo de las variedades venideras, con resistencias, sobre todo ante amenazas como el virus rugoso del tomate (TOBRFV),

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En otros segmentos han incorporado novedades como Albarado en los asurcados y Esturión en pera

para el que esperan tener pronto una oferta que dé respuesta a este problema. De momento, continúan trabajando y dando lo máximo de sí para garantizar el suministro de semillas a sus clientes en la situación de crisis actual y siguiendo el ciclo de campaña habitual. Marcas De forma paralela, Semillas Fitó trabaja en responder a otra de las principales tendencias de mercado, como es la creación de marcas y clubes que aseguren al consumidor el sabor y la calidad del producto. Para ello, cuentan internamente con un Departamento de Innovación específico para desarrollar esta nueva tendencia dando un valor añadido al producto y a la creación de marca. Es por ejemplo el concepto que denominan Foodture, que en tomate ha desarrollado marcas como Monterosa y Essentia.

VARIEDADES DE TOMATE

RamiRo aRnedo

La importancia de todos los tipos de tomate Al pera Macizo y el tomate rama Romancero, la casa de semillas Ramiro Arnedo suma otra novedad esta campaña: el tomate beef Trabuco. isAbel Fernández l sector agroalimentario es, y seguirá siendo, esencial en esta crisis sanitaria y, de hecho, por insólita que resulte la coyuntura actual, todo apunta a que, de cara a la próxima campaña, los productores de tomate de la provincia de Almería no variarán sus planes iniciales. “No creo que haya una nueva reducción de la superficie”, explica José Luis Márquez, responsable de desarrollo de tomate de la casa de semillas española Ramiro Arnedo, para quien se producirá, sin embargo, “una estabilización y, en todo caso, oscilaciones entre los distintos tipos”. Las especialidades tanto en tomate pequeño como de gran calibre, y la recuperación del sabor tradicional son dos tendencias claras en el mercado, y a las que Ramiro Arnedo da respuesta con Irati, un tipo marmande; pero la casa de semillas no se queda ahí. “Le damos importancia y valor a todos los segmentos de mercado, por pequeños que puedan parecer”, comenta Márquez, que recuerda las líneas maestras de su desarrollo varietal: “La máxima calidad y adecuación a las necesidades de nuestros clientes”. Sin perder ninguna de estas cuestiones de vista, hace ya dos campañas que introdujeron Macizo, un tomate tipo pera de gran calibre y postcosecha que se ha convertido líder en su segmento. Junto a él, continúan promocionando Romancero, un rama de calibre constante durante todo el ciclo, productivo y con gran comportamiento, incluso, en los meses más fríos. Su novedad es ahora Trabuco, un tomate beef de gran tamaño que está en fase de introducción, pero que, sin embargo, “está teniendo una muy buena acogida” entre los productores.

Buscan fuentes de resistencia a TOBRFV en RamiRo aRnedo tRabaJan actualmente en la bÚsQueda de Fuentes de Resistencia al viRus RuGoso del tomate

Próxima campaña Para la campaña 2020/2021, la casa de semillas prevé ampliar su catálogo con nuevas variedades de tomate pera, tanto de gran calibre para invierno como de calibre medio para exportación, un tomate canario, así como nuevas variedades de cherry pera de sabor para diferentes segmentos de este mercado.

(tobRFv), cuYa pResencia Ya se Ha detectado esta campaña en almeRÍa.

TRABUCO • Tipo beef de gran calibre (GG-GGG), para el mercado nacional. • Color muy atractivo. • Firmeza y calidad de piel.

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VARIEDADES DE TOMATE

YuKsel seeds

Nuevas especialidades de sabor Leroxy (CASSAROSA®), Elcoulant, Lachaman, Bocamegra y 24 Karat son la nueva batería de tomates marmande rosa, marrón, rojo, verde y dorado de la casa de semillas, que acaba de aterrizar en España.

uksel Seeds es una empresa de investigación y producción de semillas que trabaja en la mejora de variedades híbridas de vegetales, especializándose en cultivos de tomate, pimiento, berenjena, pepino, melón y sandía. Filial de Yüksel Tohum, es la mayor obtentora de semillas en Turquía, con una larga experiencia e implantación en países asiáticos y cuya hoja de ruta, en estos momentos, pasa por expandirse en Europa. La empresa busca dar respuesta a los agricultores que demandan variedades más productivas, así como una mayor eficiencia en el uso de los recursos y la mano de obra: planta y equipo trabajando juntos para reducir los costes unitarios, optimizando así la producción agroalimentaria. Y todo ello sin perder de vista las exigencias de los consumidores, cada vez más interesados en el sabor y la seguridad alimentaria de los productos que consumen.

Tomates de sabor Destaca Sacher F1, un tomate marrón de excelente equilibrio entre azúcares y ácidos, que lo ha posicionado como líder de su sector en grandes empresas y cooperativas no sólo españolas, sino también a nivel mundial, que buscan una diferenciación en la presentación y el sabor. Su novedad este año es Kafetyn F1, una variedad resistente a TY y más calibre. Junto a ellos, la firma cuenta con una amplia gama de especialidades en distintos segmentos, como el marmande o los tomates rosas. En el primero de ellos, ofrece un extenso abanico de variedades de distintos colores: el marrón Elcoulant F1, el verde Bocamegra F1, el rojo Lachaman F1 y, finalmente, el dorado 24 Karat F1. Como novedad este año, presenta la marca CASSAROSA®, que incluye variedades como Leroxy F1. En tomate rosa de calibre G-GG, su propuesta es Kunzita F1, “la revelación y solución definitiva para

Centro de investigación en el Poniente Almeriense la FiRma cuenta con un centRo de investiGación en el poniente almeRiense de mÁs de 8 HectÁReas de pRoducción en HidRopónico Y suelo paRa distintos cultivos como tomates, pimientos, pepinos Y beRenJenas.

su obJetivo es loGRaR

Que sus vaRiedades se adapten a los desaFÍos climÁticos Y la pResión de las enFeRmedades, optimiZando la Huella HÍdRica Y el uso de FeRtiliZantes, al tiempo Que se RealiZa una Gestión inteGRada de plaGas paRa obteneR la meJoR calidad Y Rendimiento.

asimismo, desde este centRo,

QuieRen aYudaR a los pRoductoRes a meJoRaR el maneJo de sus cultivos.

ELCOULANT F1 • Marmande marrón. • Para ciclos cortos, con trasplantes de agosto a octubre. • Excelente balance entre dulzor y acidez. • Elevada postcosecha.

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LEROXY F1 (CASSAROSA®) • Asurcado de color rosa perlado. • Maduración en color rosa. • Gran sabor y profundo aroma. • Carne firme y dulce, con buena acidez. • Multilocular. • Elevada conservación.

BOCAMEGRA F1 • Marmande verde, tipo raf. • Piel firme. • Perfecto equilibrio entre sabor y aroma.

MARCUS F1

• Marmande rojo, tipo asurcado • Excelente conservación y sabor.

• Productivo. • Mantiene la forma y el sabor durante todo el año.

24 KARAT F1

KAFETYN F1

• Asurcado de color dorado. • Excelente vida postcosecha.

• Tomate negro para plantaciones tempranas. • Con resistencia a TY.

Variedades ya reconocidas Entre ellas se encuentra el tomate pera Marcus F1, de mayor calibre y para el mercado nacional, o Carmona F1, un pera de exportación que supera los 7º brix, de color rojo atractivo, homogéneo y excelente calidad de piel -porque piel dura es sinónimo de mala calidad y también comer malo-. Son dos de sus variedades más reconocidas a día de hoy y que se adaptan perfectamente a las condiciones climáticas españolas. Junto a ellas, destaca el suelto Farruco F1, para plantaciones tardías, y el tomate liso Azarbe F1, para trasplantes tempranos y ciclos cortos.

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LACHAMAN F1

quienes buscan completar su catálogo de productos para sus clientes de Europa del Este”, afirman desde Yuksel Seeds. Este tomate destaca por su buena vida comercial, excelente rendimiento y calibre todo el año, además de hacer muy buenos cuajes en plantaciones tempranas. Todas estas variedades “son ideales para los supermercados de España y el Este de Europa, donde la demanda de tomates de sabor es cada vez mayor”, apuntan desde la casa de semillas y explican que “pueden cultivarse en invernadero durante todo el año, garantizando su disponibilidad para el mercado”. Asimismo, en tomate de sabor, presentan una gama completa de cherries: tomate cherry pera, un cherry redondo y un abanico de colores y sabores con diferentes formas que atraen rápidamente la atención de consumidores.

VARIEDADES DE TOMATE

sYnGenta

De lo más universal a lo más concreto Syngenta trabaja en la búsqueda de variedades con la mayor adaptabilidad posible a distintas zonas de cultivo en España y Portugal, sin olvidar la necesidad de dar respuesta a las demandas más concretas de los distintos mercados. isAbel Fernández

Abril 2020

l cambio climático es una realidad, a pesar del escepticismo de muchos. Las condiciones climatológicas son cada vez más extremas, con veranos más calurosos, inviernos más suaves, e incluso, de la noche a la mañana, con cambios bruscos. “Todo esto hace que las condiciones de cultivo sean también más inestables, variables y extremas”, explica Rafael Salinas, responsable de cultivo de tomate de Syngenta; de modo que “necesitamos variedades que se adapten a distintas zonas de cultivo, climas y circunstancias que se puedan producir durante el desarrollo de la planta”. Una estrategia que han denominado ‘Un País de Tomates’. Esta es la base sobre la que se sustenta la investigación de tomate en Syngenta y Koshima (604029), un cherry redondo para recolección

en suelto, y MR16229, un tomate asurcado tipo marmande, son dos de sus primeras variedades todoterreno. “Buscamos variedades lo más universales posible”, insiste Salinas, quien añade que, no por ello, son ajenos a las necesidades más concretas y específicas de los distintos clientes y mercados. “Si realmente queremos aportar soluciones y ser

“

Las condiciones de cultivo son cada vez más inestables, variables y extremas

una parte importante del negocio, debemos estar en disposición de ofrecer lo más genérico, lo más universal, pero también variedades más específicas para una zona o mercado”, afirma. En esta segunda línea de trabajo, Dolmen (SD16517) es su novedad esta campaña, un tomate pera de gran calibre para el mercado nacional y que se adapta a cultivos de primavera-verano en malla en Murcia y trasplantes de principios de agosto en el Campo de Níjar (Almería). El tomate pera es uno de los segmentos que más ha crecido en los últimos años en nuestro país. “Para el consumidor es un producto de más calidad y sabor al que le puede dar diversos usos culinarios”, comenta Salinas, quien recuerda que, para conquistar a este consumidor, a ambos factores hay que sumar un tercero: el calibre.

KOSHIMA (604029)

DOLMEN (SD16517)

MR16229

• Gran adaptabilidad (ciclos cortos sin injertar o largos con injerto), en invernadero en Almería o malla en Murcia. • Calibre uniforme (25-28 mm) durante todo el ciclo. • Elevada producción. • Color rojo brillante, sin rajado ni manchado. • Buena conservación. • Resistencias a virus de la cuchara, nematodos y Fulvia fulva. • Adaptado al cultivo bio.

• Pera de calibre G, entre 160 y 180 g. • Forma ovalada y color rojo brillante. • Buena conservación y firmeza. • Buen comportamiento frente a rajado y microcracking. • Resistencias a virus de la cuchara y nematodos.

• Adaptado a los principales ciclos de cultivo, incluso a trasplantes tempranos, de mediados de julio y para trasplantes tardíos. • Productivo. • Calibre M y forma acorazonada. • Cuello verde intenso y color atractivo en pintón. • Equilibrio perfecto entre contenido en azúcar y ácidos orgánicos. • Resistencias a virus de la cuchara, nematodos, fusarium y Fulvia fulva. .

VARIEDADES DE TOMATE

nunHems

El tomate pera más versátil Azovian es la novedad en esta tipología de Nunhems, un tomate de gran calibre para el mercado nacional, pero con la vida útil necesaria para exportación. isAbel Fernández

onas productoras como Almería se están preparando para su próxima campaña de tomate y, a pesar del coronavirus, “el ejercicio se está planificando con normalidad”, explica Iván Sierra, Sales Manager de Tomate de BASF Vegetable Seeds. Tanto es así que, en su caso, prevén introducir este año una novedad en el segmento de tomate pera de gran calibre: Azovian.

Con Azovian, Nunhems, marca de hortícolas de BASF Vegetable Seeds, da respuesta a esa tendencia al alza en el mercado español y, además, gracias a su gran vida útil, ofrece también a las comercializadoras la posibilidad de exportarlo.

Por otro lado, la casa de semillas sigue atendiendo a las demandas actuales del consumidor de tomate y que pasan, al menos de momento, por el snacking, el sabor y la conveniencia. Mistela es el nuevo cherry pera supersabor de Nunhems que, en tan solo un año, ha logrado muy buenos resultados.

“

Actualmente, son en torno a 1.000 las hectáreas de cultivo en Almería destinadas a este tipo de tomate que, en su mayor parte, se dirige a los mercados de exportación y, en concreto, a Europa del Este. Sin embargo, entre el 35-40% de esa superficie se dedica al cultivo de tomate pera de gran calibre, el más idóneo para el mercado nacional y donde continúa ganando protagonismo. “El consumidor español demanda un tomate de más tamaño, pero también con más sabor que el tomate redondo estándar”, explica Sierra.

MISTELA

AZOVIAN

• Cherry pera supersabor. • Trasplantes de agosto en adelante. • Productivo. • Color rojo intenso, no se raja. • Extraordinario sabor, dulce y crujiente. • Resistencia al virus de la cuchara.

• Tomate pera de gran tamaño, unos 130 g. • Gran versatilidad, adaptado a cultivos en Almería, Murcia, costa de Granada y Málaga. • Para ciclos de otoño y primavera. • Calibre uniforme durante todo el ciclo, facilitando su manipulación. • Color rojo intenso. • Extraordinaria firmeza. • Resistencias al virus de la cuchara, nematodos y spotted.

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El consumidor español demanda un tomate de más tamaño, pero también con más sabor que el redondo estándar

VARIEDADES DE TOMATE

pRoJaR

Un manejo radicular para cada sustrato en el cultivo de tomate La empresa Projar subraya la importancia de establecer estrategias de riego en el cultivo de tomate a partir de las características principales de los sustratos de fibra de coco.

ara realizar un manejo adecuado de la zona radicular en el cultivo hidropónico de tomate, los productores deben entender perfectamente cuáles son las características principales de un sustrato y el potencial que puede ofrecer en la práctica real. Ello posibilitará poder establecer mediante equipos avanzados de fertirriego, o mediante la propia experiencia adquirida, estrategias de riego específicas para controlar y establecer el contenido volumétrico (Hs) y conductividad eléctrica (EC) del contenedor, en función de los requerimientos particulares del cultivo. Un valor añadido de Projar es que cuenta con un equipo de profesionales especializados en hidroponía ofreciendo este asesoramiento como parte del servicio.

Cómo manejar el sustrato es clave para obtener rendimiento y calidad

% Humedad del sustrato

23 21 19 17 15

Momento crítico, punto de máxima radiación. Ajuste de la frecuencia de riego. %drenaje

Tª sustrato

%H_ sustrato

4:15 5:15 6:15 7:15 8:15 9:15 10:15 11:15 12:15 13:15 14:15 15:15 16:15 17:15 18:15 19:15 20:15 21:15 22:15 23:15 0:15 1:15 2:15 3:15 4:15 5:15 6:15 7:15 8:15

“

% Drenaje/(°C) Temperatura del Sustrato

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zona de color rojo el crecimiento generativo. Lo ner los diferentes niveles de humedad del sustrato y anterior se demuestra en la figura 2. conductividad para direccionar al cultivo hacia la fase El inicio del riego se realiza aproximadamente 1,5 vegetativa o generativa, según se desee. Aquí entra horas después de la salida del sol, coincidiendo con en juego la gran importancia de establecer diariamenel aumento de temperatura en el interior del sustrate el inicio y final del riego, dotación volumétrica y el to de fibra de coco. En ese momento, el porcentaje intervalo entre riegos (frecuencia). El inicio y final de humedad del sustrato había disminuido un 11% del riego dependerán de factores de inicio y final de desde el último riego del día anterior y durante la actividad de la planta marcada por los factores amnoche. Con esto se pretendía favorecer el crecimienbientales como la temperatura, humedad y radiación. to generativo del cultivo. Durante el periodo activo La dotación de riego dependerá de las características de las plantas de tomate, el nivel de humedad del físicas y volumen del sustrato y geometría del contesustrato se encuentra estable entre un 70-75% de nedor. Además, se tendrán en cuenta los componentes humedad, predominando en esta fase el crecimiento de la instalación de riego como vegetativo según se estableció en la estrategia, obel caudal y número de goteros Fig.01 teniendo un porcentaje de drenaje medio del 27%, por contenedor. Por último, Rango de control del Hs para sustratos de cercano al 30%, que era el valor fijado. Un sustradependerá de los parámetros Fibra de Coco en cultivo de Tomate to de fibra de coco que presenta un buen diseño de manejo predeterminados, y uniformidad (propiedad clave para garantizar el como es el porcentaje de dreContenido de Humedad éxito del cultivo), junto con una buena estrategia naje y el de agotamiento de de riego, garantiza una correcta re-saturación y un la reserva de agua del conte< 45% 45% - 75% > 75% contenido de humedad uniforme en todas sus dinedor para iniciar un nuevo mensiones, además de una conductividad eléctrica riego. El ritmo del consumo de Baja humedad Intervalo de control Elevada humedad (EC) del sustrato de forma lineal. agua de un cultivo de tomate crítica de humedad óptimo crítica La importancia de conocer los diferentes tipos y depende de los parámetros cliTENDENCIA GENERATIVA TENDENCIA VEGETATIVA características de sustratos de fibra de coco que máticos que lo rodean (ETo) y Projar ofrece para el cultivo de tomate y cómo del coeficiente de cultivo (Kc). deben ser utilizados para obtener los objetivos Puesto que estos valores son establecidos del manejo radicular son claves para Es muy importante conocer los diferentes niveles máxi- variables, la frecuencia de riego debe ser variable en que el productor consiga unos resultados óptimos mos y mínimos de operatividad de los diferentes tipos el tiempo. La zona de color azul oscuro de la figura en rendimientos y calidad. de sustratos para decidir cuál es el que más se aproxi- 1 representa el crecimiento vegetativo del cultivo y la ma a las necesidades propias de cada productor. Conociendo el intervalo óptimo de humedad del sustrato, el productor será capaz de reconducir el cultivo de tomate hacia una dirección vegetativa o generativa sin causar Fig.02 alteraciones irreversibles en la funcionalidad radicular y, Estrategia de riego en un cultivo de tomate en el sur de España. por tanto, garantizar un correcto desarrollo de la planta, Sustrato de fibra de coco de Projar obteniendo una buena rentabilidad y calidad de frutos. 35 Sustrato: Golden Grow Hydroponics El rango de control del contenido de humedad para los Balance Precision Grow Bag 100x18x16. 33 sustratos de fibra de coco está reflejado en la figura 1. Dotación de riego: 6 minutos. 31 Frecuencia: Riegos cada 30 minutos. Centrándonos en la figura 1, la zona central repre29 senta el rango de máxima optimización para el de27 sarrollo del cultivo. En este rango es donde se debe 25 establecer la estrategia de manejo de riego para obte-

FRUTA DE HUESO TEMPRANA

Chavi Nández ©

FRutaRia

La atomización, un problema añadido En Frutaria están “expectantes” ante el inicio de la campaña de fruta de hueso, que puede verse favorecida por la menor producción en España e Italia, así como por la inercia en el consumo tras una campaña de cítricos histórica. isAbel Fernández

“N

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o todo debe ser malo”, afirma Carlos Echeveste, director comercial de Frutaria, cuando le preguntamos cómo afrontan la campaña de fruta de hueso. Evidentemente, el COVID-19 dibuja un escenario totalmente desconocido para el sector y que podrá influir en el consumo de fruta de hueso por parte de un consumidor confinado y que ha reducido, por tanto, su frecuencia de compra.

“

El sector debe salir del modelo actual considerando alianzas, modelos de inversión o acuerdos comerciales

Aun así, hay motivos para estar esperanzados en la campaña. “La fruta de hueso comienza tras una campaña histórica en cítricos y muy buena también en pera”, afirma Echeveste, quien explica que “venimos de unas semanas muy positivas de ventas de naranjas, mandarinas, pomelo, limón, pera y manzana”. A ello hay que añadir una menor producción en España como consecuencia de los arranques y también en Italia, donde las heladas han provocado daños en la fruta. Para el director comercial de Frutaria, la sobreproducción continúa siendo uno de los grandes problemas del sector español, pero no el único. “También existe una excesiva atomización” que, en muchos casos, deja a los productores a merced del mercado. Precisamente por ello, considera que el sector debe “salir del modelo actual” y aplaude movimientos como alianzas, bien por la entrada de fondos de inversión o acuerdos

CARLOS ECHEVESTE, director comercial de Frutaria.

comerciales para afrontar mercados en cooperación, o bien por el modelo de clubs restringidos a un cierto número de socios que trabajan determinados productos en exclusividad. Y es que los productores nacionales no pueden perder de vista que el de la fruta de hueso es ya un mercado globalizado, en el que, por ejemplo, la mejora de las conexiones marítimas permite posicionar un buen producto chileno en los inicios de la campaña española. “Es una realidad

Líneas de mejora propias Las líneas de mejora de la firma van encaminadas a cumplir con los requerimientos del productor,

Chavi Nández ©

la central de confección y el consumidor, que busca sabor durante todo el año y penaliza las malas experiencias organolépticas. Para Echeveste, “de nada sirve tener una variedad muy buena agronómicamente si no tiene el favor del público”, del mismo modo que tampoco tiene sentido contar con una variedad valorada por el consumidor y sea muy compleja de producir.

Atomization, an added problem Frutaria is “expectant” for the beginning of the stone fruit campaign, which can be favoured by lower production in Spain and Italy, as well as by inertia in consumption after a historic citrus campaign. “Not everything may be bad”, states Carlos Echeveste, sales manager of Frutaria, when asked about how they deal with the stone fruit campaign. The COVID-19 draws a totally unknown scenario for the sector and that may influence the consumption of stone fruit by a confined consumer, who has reduced its frequency of purchase. Still, there are reasons to be hopeful. “The stone fruit begins after a historic campaign in citrus and very good also in pear”, states Echeveste. To this must be added a lower production in Spain due to the uproot, and in Italy, where frosts has harmed the fruit. For him, overproduction continues to be one of the great problems of the Spanish sector, but not the only one. “There is also excessive atomization” that, in many cases, leaves producers at the mercy of the market. Precisely for this reason, he considers that the sector must “get out of the current model” and praises movements such as alliances, either due to the entry of investment funds or commercial agreements to face cooperative markets, or due to the club model. National producers cannot lose sight of the fact that stone fruit is already a globalized market. “It is a reality that we must play with and that customers also play with offering the best, as long as possible, at the most appropriate price”, concludes Echeveste.

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con la que debemos jugar y con la que los clientes también juegan: ofrecer lo mejor durante el mayor tiempo posible al precio más adecuado”, insiste Echeveste.

FRUTA DE HUESO TEMPRANA

sat RoYal

“Países como Italia están demandando fruta de calidad” Una vez superada la fase de psicosis inicial, la demanda se ha estabilizado, si bien, el menor número de actos de compra ha hecho caer las exportaciones, en el caso de SAT Royal, un 30%.

isAbel Fernández

talia ha sido en esta crisis sanitaria el espejo en el que se han mirado los demás países europeos a la hora de controlar el contagio dentro de sus propias fronteras; y también es hoy una buena referencia sobre cómo podrán evolucionar los mercados de la fruta de hueso española. “Curiosamente, en Italia están demandando fruta de calidad”, afirma José Gandía, presidente de SAT Royal, quien reconoce que, en cualquier caso, los niveles de consumo no son los esperados: “Estamos exportando un 30% menos de lo previsto”. Para él, son tres las fases por las que pasan los consumidores ante una situación de crisis sanitaria como la actual: primero, hacen acopio de productos no perecederos; en segundo lugar, comienzan a introducir frescos de forma masiva en su cesta; y, por último, el consumo se estabiliza, aunque por debajo de los límites habituales, ya que el número de actos de compra se reduce considerablemente. Países como Italia, España y Alemania están ya en esa tercera fase. En estos momentos, los supermercados son, prácticamente, el único canal de venta que funciona a pleno rendimiento; los mercados tradicionales y los mayo-

“

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El exceso de oferta que caracteriza al sector puede verse agravado por la caída el consumo como consecuencia del COVID-19

ristas han sufrido una importante caída. Y esos supermercados demandan una fruta de calidad como la española. “Tenemos sabor, un buen nivel de Brix, color, aroma… y los consumidores necesitan acceder, al menos, a estos pequeños placeres”, afirma Gandía; de ahí que añada que “la fruta de hueso está siendo todo un éxito en la cadenas italianas”. Pensar en el corto plazo Preguntado por el devenir del sector, Gandía se muestra cauto: “No podemos más que mirar a corto plazo”. La firma ha extremado sus medidas de seguridad en el campo y almacén, sus empleados son hoy lo más importante. De hecho, el presidente de SAT Royal lanza un mensaje de agradecimiento a todas esas personas que se levantan cada día para trabajar en el campo y hacen posible que otros muchos continuemos consumiendo productos de primera calidad. “Toda esa gente está yendo a trabajar con una generosidad tremenda”, afirma. En el medio plazo, el principal problema al que se enfrenta el sector es la falta de mano de obra en zonas como Cataluña, muy dependiente de trabajadores extranjeros. Y si vamos un poco más allá, Gandía se refiere al problema “estructural” del exceso de oferta en el sector, que este año puede verse agravado por la caída del consumo como consecuencia del coronavirus. “En cuanto Italia y Francia tengan producciones locales, apoyarán el consumo nacional, que unido a nuestro exceso de oferta –que supera incluso el consumo- augura un cierre de campaña muy oscuro”, concluye Gandía.

JOSÉ GANDÍA, presidente de SAT Royal.

“Countries like Italy are demanding quality fruit”

CMY

Once the initial psychosis phase was overcome, demand has stabilized, although the lower number of purchases has caused exports to drop, in the case of SAT Royal, by 30%. Italy has been the model to other European countries, in this health crisis, when it comes to controlling contagion within their own borders; and it is also today a good reference on how the Spanish stone fruit markets may evolve. “Curiously, Italy is demanding quality fruit”, says José Gandía, president of SAT Royal, who acknowledges that, in any case, consumption levels are not as expected: “We are exporting 30% less than expected”. Right now, supermarkets are practically the only sales channel that works at full capacity; traditional and wholesale markets have suffered a significant drop. And those supermarkets demand a quality fruit like the Spanish one. “We have flavour, a good Brix level, colour, aroma ... and consumers need access, at least, to these little pleasures”, says Gandía; Hence, he adds that “stone fruit is being a complete success in the Italian chains”. Thinking about the short term Asked about the future of the sector, he is cautious: “We can only look at the short term”. The firm has increased its security measures in the field and warehouse, its employees are the most important thing today. In the medium term, the main problem is the lack of labour in areas such as Catalonia, highly dependent on foreign workers. And if we go further, Gandía refers to the “structural” problem of excess supply in the sector, which this year may be worsen by the drop in consumption, consequence of the coronavirus.

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nectalia FiRst FRuit s.l.

“Los supermercados son ahora más necesarios que nunca” La distribución debe trabajar junto con el sector para encontrar el precio justo de la fruta de hueso y lograr un buen posicionamiento del producto en su inicio de campaña, afirman desde Nectalia First Fruit S.L. isAbel Fernández

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in mercadillos y con los mercados centrales bajo mínimos, los supermercados se presentan como el único canal comercial capaz de absorber la producción de fruta de hueso; un producto de primor, situado en un nicho de mercado de alta gama en su inicio de campaña. Cuando en Nectalia First Fruit comenzaron a planificar su campaña 2020, nada hacía presagiar que, apenas meses después, lo programado no tendría sentido. “Actualmente, existe muchísimo temor a todos los niveles”, lamenta su gerente, Marc Espagnach, quien no puede esconder su nerviosismo durante la entrevista. A priori, la campaña ya en marcha –cuando lo entrevistamos por teléfono acaban de iniciar la recolección en Murcia y Huelva- podría haber sido positiva para la firma: “Este año preveíamos una mayor producción, teníamos una finca lista para recolectar en Residuo Cero y habíamos logrado un mejor posicionamiento en los supermercados”, explica Espagnach; y eso que la campaña está siendo muy temprana este año. Pero todo cambió tras el decreto del estado de alarma en España y que, como poco, se prolongará hasta finales de abril. A los problemas derivados en origen por la falta de mano de obra, tanto en campo como en almacén y las limitaciones a la movilidad de los trabajadores, se suma la “revolución” que ha supuesto a nivel comercial la situación actual. Los consumidores han cambiado sus hábitos de compra y los supermercados más pequeños están cobrando mucho más protagonismo que los grandes centros comerciales. De este modo, los consumidores acuden a tiendas de proximidad y se decantan por productos de primera necesidad, saludables, de mayor conservación y a buen precio, ya que también existe una cierta incertidumbre económica en el corto y medio plazo. Estos nuevos hábitos en el “acto de compra” podrían ser un freno al consumo de la fruta de hueso, ya que nos situamos, sobre todo a principios

“

Esta crisis sanitaria supone una revolución a nivel comercial

Consumo interno espaGnacH deFiende la impoRtancia de FomentaR el consumo de pRoducto nacional, mÁs aÚn en situaciones como la actual, como ocuRRe Ya en otRos paÍses como

FRancia, poR eJemplo, donde

el consumidoR tiene asumida la compRa pRioRitaRia de pRoducto del paÍs; sin embaRGo, Reconoce Que, en el caso de la FRuta de Hueso,

españa continuaRÁ siendo

muY dependiente de la eXpoRtación, Ya Que las cantidades pRoducidas son mucHo maYoRes Que el consumo nacional Y poRQue el consumidoR español busca un tipo de pRoducto distinto al consumidoR euRopeo.

de campaña, en un segmento de alta gama, exclusivo y de precios altos. “Tenemos que comunicar, por lo tanto, en el aspecto novedoso, sano, natural y beneficioso para la salud de nuestros productos para lograr un buen arranque de campaña, encontrando el precio justo tanto para la producción como para la distribución, y así lograr una continuidad de consumo”, comenta Espagnach. Seguramente, habrá también que rediseñar algunos formatos de venta, buscando más unidades de confección “cerradas” en las que nadie pueda tocar el producto desde que sale del almacén hasta que llegue al hogar del cliente final, para generar tranquilidad al consumidor. Pero también habrá que encontrar formatos más exclusivos, quizás más pequeños, para garantizar una remuneración más alta de los mejores calibres y evitar que entren también dentro de los formatos más usuales, a precios más económicos. Para garantizar la rentabilidad en el campo, hay que sacar mejores precios para los mejores calibres. Ahí es necesaria la colaboración de la Distribución, para encontrar conjuntamente los formatos de venta más adecuados y los precios de venta al público más justos, que garanticen los volúmenes de venta así como la rentabilidad de los productores.

“Supermarkets are now more necessary than ever” The distribution must work together with the sector to ﬁnd the right price for stone fruit and achieve a good positioning of the product at the beginning of the campaign, states Nectalia First Fruit S.L. Without street markets and with the central markets at a minimum, supermarkets seem to be the only commercial channel capable of absorbing stone fruit production. When Nectalia First Fruit began programming its 2020 campaign, nothing foreshadowed that, just months later, what was scheduled would not make any sense. “Currently, there is a lot of fear at all levels”, regrets its manager, Marc Espagnach. To the problems derived originally from the lack of labour, both in the field and in the warehouse, and the limitations on the mobility of workers, must be added the commercial “revolution” due to the current situation. Consumers have changed their buying habits, opting for essential products, and this could be a brake on the consumption of stone fruit, especially at the beginning of the season, in a high-end exclusive and high-price segment. Surely, some sales formats will also have to be redesigned to generate confidence in the consumer. But we will also have to find more exclusive formats, perhaps smaller ones, to ensure a higher profit of the best sizes. At this point, the collaboration of the Distribution is necessary in order to find the most suitable formats and the fairest sales prices to consumers.

FRUTA DE HUESO TEMPRANA

sat sintesis

“La oferta es mucho menor en esta campaña” La temporada de fruta de hueso temprana arrancó en pleno Estado de Alarma y las perspectivas eran toda una incertidumbre. Jugaban a su favor una buena calidad del fruto y una menor producción global debido a los arranques de plantación realizados. AliciA lozAno El sector de fruta de hueso andaluz ha unificado sus demandas al Ministerio para poder hacer frente a toda esta situación: modificar los programas operativos para poder optar a diferentes ayudas que no están contempladas y que han surgido a raíz de esta crisis, como es el sobrecoste por el establecimiento de protocolos de seguridad e higiene en las centrales; un impulso para recibir mano de obra de otros sectores, más flexibilidad en la movilidad del campo; aumentar el número de jornales para recibir la ayuda agraria en Andalucía y Extremadura y poder contar con personal durante más días en la campaña… De momento, esperan que al menos el consumidor europeo dé prioridad y mayor confianza a las producciones del continente “y no opte por productos de terceros como Marruecos”, concluye Rodríguez.

“There is less supply this season”

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ara esta campaña, las principales comunidades productoras de fruta de hueso, como Andalucía, Extremadura y Cataluña, arrancaron miles de hectáreas de plantación. Además, las heladas redujeron la oferta en otras zonas como Aragón. Así, solo en Andalucía, la fruta temprana esperaba una reducción de 50 a 40 millones de kilos, según estimaba Asociafruit. Con lo cual, y con respecto a otros ejercicios, “la oferta es mucho menor esta campaña”, señala el gerente de SAT Sintesis, José Rodríguez. “Esperemos que la buena calidad del fruto, que además goza de buen calibre, favorezca su desarrollo comercial”, apunta. Sin embargo, la crisis del COVID-19 ha supuesto en esta temporada un nuevo frente inesperado

“

Un transporte medio a Europa costaba unos 3.500 euros y ahora supone 1.000 euros más

que ha hecho que las empresas hortofrutícolas, una vez más, improvisen y sean más dinámicas en su toma de decisiones. Especialmente en sus protocolos de seguridad e higiene, implementando nuevas medidas de un día para otro. Las mayores dificultades, hasta principios de abril, seguían siendo la limitación en la movilidad de sus trabajadores, por un lado: “En Huelva, de 200 personas que tenemos normalmente, nos faltan unas 70 para la recolección debido a que no les compensa ir solo dos en un coche por el gasto en gasolina si viven lejos”, explica el gerente de SAT Sintesis. Por otro lado, la crisis ha llevado aparejado un encarecimiento de la logística al realizar los viajes de retorno de camiones de Europa vacíos. “Un transporte medio a Europa costaba unos 3.500 euros y ahora supone 1.000 euros más y no podemos repercutirlo completamente en el producto porque puede mermar seriamente el consumo”, señala Rodríguez. Complicaciones que sin duda vienen acompañadas de una “total incertidumbre” sobre cómo se comportará el mercado con la fruta de hueso. “Ya hay un 25% del volumen que iba al canal Horeca y mercadillos que no tendrá salida, por lo que focalizamos nuestro esfuerzo en la distribución actualmente”, comenta Rodríguez.

The early stone fruit season started in state of alertness and the prospects were uncertain. Good fruit quality and lower overall production played in their favour due to the uprooting made. For this campaign, the main stone fruit producing communities, such as Andalusia, Extremadura and Cataluña, uprooted thousands of hectares of plantation. Furthermore, frost reduced supply in other areas such as Aragon. Thus, only in Andalusia, the early fruit expected a reduction from 50, to 40 million kilos, according to Asociafruit. So, and with respect to other exercises, “the offer is much lower this season”, says the manager of Sat Sintesis, José Rodríguez. “We hope that the good quality of the fruit, which also has a good size, favours its commercial development”, he points out. However, the COVID-19 crisis has brought an unexpected new front this season. The greatest difficulties, until the beginning of April, continued to be the limitation on the mobility of its workers, on the one hand: “In Huelva, among 200 people that we normally have, we are missing about 70 for collection, they have to travel two by car which is not worth it due to gas expenses if they live far away ”, explains the manager of Sat Sintesis. On the other hand, the crisis has led to an increase in logistics when making return trips for empty trucks from Europe. “An average transport to Europe cost around 3.500 € and now it means 1.000 € more and we cannot affect the price of the product because it can seriously reduce consumption”, Rodríguez points out. Complications that are undoubtedly accompanied by a “total uncertainty” of how the market will behave with stone fruit.

CEBOLLA

ACEC

“Hay que cambiar la forma de trabajar para llegar a mercados nuevos” La cebolla española se abre a nuevos países fuera de la Unión Europea para los que es necesario profesionalizar las líneas de trabajo, como explica el presidente de la Asociación de Cosecheros y Exportadores de Cebolla (ACEC), Alfonso Tarazona. l sector cebollero español comercializa el 70% de su producción en el mercado nacional y, en materia de exportación, siempre ha estado muy centrado en los países de la Unión Europea (UE). Sin embargo, en los últimos años, están experimentando una diversificación fuera de los mercados de la UE hacia países como Canadá, Estados Unidos y Brasil. Además, se ha iniciado su comercialización en zonas asiáticas como Taiwán, Indonesia, Hong-Kong, Malasia… donde antes solo llegaba la cebolla holandesa y ahora está entrando la española, “y cada año un poco más”, comenta el presidente de ACEC, Alfonso Tarazona. “Son países con mucho potencial por su gran número de habitantes y porque algunas zonas no tienen producción durante varios meses y necesitan importar y qué mejor que la cebolla española, que allá donde va lo hace para quedarse por su gran calidad”, explica.

En esta oportunidad comercial, Tarazona considera que el sector productor aún debe seguir trabajando en profesionalizarse porque considera que el agricultor sigue centrado en obtener volumen de kilos cuando hay que preocuparse por saber qué quiere el nuevo consumidor. El productor español está acostumbrando a responder a las demandas de los clientes habituales europeos y debe ser capaz de cambiar su cultivo y su forma de trabajo para responder a otra forma de consumo de los otros países de fuera de la UE. Por ejemplo, en África Occidental quieren calibre pequeño o mediano y no grueso, que es el que solemos hacer.

“

Es preciso responder muy bien a la demanda exacta del consumidor del país en cuestión

“Por todo ello, es preciso responder muy bien a la demanda exacta del consumidor del país en cuestión”, reitera Tarazona. Además, hay que seguir haciendo hincapié, en mantener la calidad de la cebolla que caracteriza al sector español, lo único que le puede ayudar a competir con Holanda en estos y otros países. Campaña Tras un ejercicio en el que hubo escasez de producto (2018), la temporada de 2019, que aún no ha acabado, se ha caracterizado por una oferta abundante y de calidad, con rendimientos por hectárea superiores a años anteriores no solo en España, sino en Europa. Esto hace que el precio rondara niveles muy bajos en el mercado que afectarán indudablemente al inicio de la campaña de cebolla fresca en abril.

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CEBOLLA

pRocecam

El objetivo debe ser la calidad y adecuar los costes de producción C

Desde la Asociación de Productores de Cebolla de Castilla-La Mancha (Procecam), su gerente, Luis Fernando Rubio, hace balance de la campaña y plantea posibles soluciones para el desarrollo del sector.

AliciA lozAno

Abril 2020

ientras la campaña de cebolla de 2018 alcanzó precios altos por la falta de producción en Europa y la buena producción española, en la última (2019) los resultados han sido totalmente diferentes. “Una campaña desilusionante en la comercialización”, comenta Luis Fernando Rubio, gerente de PROCECAM. Ha habido récord de rendimiento por hectárea, especialmente en la provincia de Ciudad Real, alcanzando de media las 120 Tn/ha. Esto sucedió también en los países productores europeos, por lo que cuando salió la nueva cosecha, se hundieron los precios. Países como Holanda, Alemania y Francia son más competitivos produciendo cebolla que España, entre otros factores porque cuentan con menores costes de producción (sobre todo energéticos) y una legislación más favorable. “En Holanda destruir la cebolla sale más caro que venderla a 3 o 4 céntimos, con lo cual, el productor prefiere venderla barata antes que destruirla, hundiéndose los precios y provocando que en España el precio de venta no llegue a cubrir costes, dado que estos son, como mínimo, 8-12 céntimos, según la campaña”, explica Rubio.

“

Esta campaña se espera un fuerte descenso de la producción con respecto al pasado ejercicio

Ante esta situación, España espera una reducción de la superficie de cebolla para la campaña 2020. De hecho, “en Andalucía ya hay un 16% menos de cultivo sembrado”, señala el gerente de Procecam. El sector no resulta competitivo frente a otros países productores y la ley de la cadena alimentaria no ayuda, según Rubio. “Ya que no podemos obligar a las cadenas extranjeras a cubrir el coste de producción, el principal objetivo es reducirlos”, comenta. Asimismo, el futuro del sector pasa, para el gerente de Procecam, por tres puntos principales:

1. Inversión en sistemas de almacenamiento que aporten calidad y libertad de comercialización al producto. Por ejemplo, mediante el almacenamiento en palots de aprox. 400 kg que permiten distribuir la recolección y poder comercializarla con más margen de tiempo, conservando su calidad.

2. Inversión en sistemas de calidad y de cultivo. Proyectos como el riego por goteo, cultivo con plástico, trasplantes… dan la oportunidad de optimizar las producciones y, por tanto, de reducir los costes. 3. Y en sistemas de clasificado más avanzados. Es fundamental para ofrecer una garantía de calidad al cliente, al detectar defectos internos, por ejemplo.

inVestiGAciÓn pRocecam va a desaRRolaR este año dos pRoGRamas de investiGación de enFeRmedades de cebolla con la

univeRsidad politÉcnica de valencia.

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CEBOLLA

consuaY

“Debemos ser más competitivos para aumentar nuestra exportación” La cebolla española se impone a la holandesa por calidad, sin embargo, los menores costes de producción y su gran vida útil permiten al producto de los Países Bajos llegar a prácticamente todos los mercados, según Consuay. isAbel Fernández

olanda se mantiene, campaña tras campaña, como el gran competidor de España en el mercado de cebolla, y eso a pesar de contar con una producción similar a la de nuestro país, en torno a 1.400 toneladas. Sin embargo, “los productores holandeses envían a todo el mundo”, afirma José Manuel Cervera, director de ventas de Consuay.

“

Hemos reducido un 22% la cantidad de plástico de nuestras mallas

Para Cervera, los motivos por los que la cebolla española no se internacionaliza están claros: “Debemos ser más competitivos, y ya no solo en precio, sino también ofreciendo productos con una mayor vida útil”. En el caso de Holanda, sus costes de producción se reducen gracias a la total automatización de sus procesos, desde el campo al almacén.

Precisamente por ello, el director de ventas de Consuay cree necesaria una mayor inversión en tecnología por parte del sector en nuestro país para competir de igual a igual con Holanda. Y es que, de conseguirlo, España cuenta con una ventaja competitiva que haría que la balanza se inclinase de su lado: la mayor calidad gustativa y forma de la cebolla. De hecho, actualmente, existe un nicho de mercado para el producto español que valora su sabor. Nuevos proyectos La inversión en calibradores electrónicos es uno de los proyectos de Consuay en el corto y medio plazo y, es más, “estamos buscando la maquinaria que se adapte a nuestras necesidades”. Lo que sí es ya una realidad es su compromiso con el medio ambiente y, de hecho, han logrado reducir en un 22% la cantidad de plástico de sus mallas y, desde hace dos años, las utilizan compostables para su producción bio, que trabajan bajo programas con cadenas de supermercados nacionales. Asimismo, acaban de instalar una planta solar para autoconsumo en sus almacenes y oficinas.

550 ha

superficie en Albacete y Córdoba

40 millones de kg

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producción

JOSÉ MANUEL CERVERA, director de ventas de Consuay.

“We must be more competitive to increase our exports” Spanish onion prevails over Dutch onion due to its quality, however, the lower production costs and its long shelf life allow the product from the Netherlands to reach practically all markets, according to Consuay. Holland remains, campaign after campaign, as the great competitor of Spain in the onion market, despite having a similar production like the one of our country, around 1.400 tons. However, “Dutch producers ship worldwide”, says José Manuel Cervera, director of sales for Consuay. For him, the reasons why Spanish onion does not internationalize are clear: “We must be more competitive, and not only in price, but also offering products with a longer shelf life”. In the case of the Netherlands, its production costs are reduced thanks to the total automation of its processes, from the field to the warehouse. Therefore, he believes that greater investment in technology by the sector in our country is necessary to compete equally with the Netherlands. And it is that, achieving this, Spain has a competitive advantage that would make the balance tip on its side: the greater taste quality and shape of the onion. In fact, currently, there is a market niche for the Spanish product that values its flavour. New plans The investment in electronic calibrators is one of the projects of Consuay in the short and medium term. What is already a reality is their commitment to the environment and, in fact, they have managed to reduce the amount of plastic in their meshes by 22% and, for two years, they have been using compostable materials for their organic production. Likewise, they have just installed a solar plant for self-consumption in their warehouses and offices.

CEBOLLA

Fuente el pino

La volatilidad de la producción de cebolla Cómo se desarrollará esta campaña es la gran incógnita a la que se enfrenta el sector, que no tiene garantizada ni siquiera la recolección de su cosecha por la falta de mano de obra, como explican desde Fuente El Pino. isAbel Fernández

Abril 2020

inguna campaña es igual a la anterior y mucho menos con las circunstancias tan excepcionales de este año. El “desastre” que, en palabras de Pepe Rey, gerente de Fuente El Pino, supuso el ejercicio pasado ha dado lugar a que, en este año, todo apunte a que habrá menos superficie cultivada de cebolla. Eso, a priori, podría ser una buena noticia, sobre todo teniendo en cuenta que la campaña pasada fue el exceso de producción en toda Europa el que originó el desastre. Sin embargo, aún es pronto para aventurarse a hacer cábalas, y mucho menos con una crisis sanitaria a nivel mundial y que, a pequeña escala, en España, implica problemas incluso para la recolección. “Este es uno de los grandes interrogantes”, afirma Rey a mitad de abril. Y todo este caldo de cultivo no hace más que poner de manifiesto la gran debilidad de la cebolla: su volatilidad. Los resultados de cada campaña – para bien o para mal- marcan las directrices de la siguiente, casi sin planificación previa alguna. Pese a todo, hay quien se resiste a dejarse llevar por la euforia o el desánimo y, como en el caso de Fuente El Pino, “tendemos a buscar mercados más estables”, que les garanticen una cierta fluidez de la demanda y un volumen de negocio acorde a su producción en cada momento de la campaña. Pero como decíamos al principio, esta es una campaña excepcional. La crisis sanitaria ha dado un portazo al canal Horeca, que absorbe las cebollas de mayor calibre en los mercados de exportación y que ahora no tienen destino. En el mercado nacional, sin embargo, los calibres medianos, que son los más demandados, “se están vendiendo bien”. La cebolla es un imprescindible estos días en cualquier cesta de la compra y, si bien el aumento de su demanda no ha disparado los precios, Rey comenta que, “en el último mes, han sido algo mejores”.

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Las cebollas de mayor calibre no tienen salida comercial por el cierre del canal Horeca

Lo que ocurra a partir de ahora dependerá de cómo evolucionen los distintos mercados a medida que avance o retroceda el coronavirus y del desarrollo de los propios cultivos, marcado por la climatología. La realidad del ajo El inicio de la crisis en China supuso un impulso para el ajo español, que vio aumentar sus ventas al exterior. Prácticamente dos meses después, la situación ha dado un vuelco, hasta el punto de que “aventurarnos a hacer alguna previsión es muy complicado”. A priori, el ajo español llegaría a un mercado sin existencias en cámaras, pero en el que China comienza a recuperar posiciones. “Ya están descargando en Holanda y bajando los precios”, concluye Rey.

The volatility of onion production How this campaign will develop is the great unknown that the sector faces, which is not even guaranteed to harvest its crops due to the lack of labour, as they explain from Fuente El Pino. The “disaster” that, in words of Pepe Rey, manager of Fuente El Pino, supposed last year has given rise to the fact that, this year, everything indicates that there will be less onion area. That, a priori, could be good news; However, it is still too early for predictions, and much less with a worldwide health crisis that, on a small scale, in Spain, implies problems even for harvesting. And all this only shows the great weakness of the onion: its volatility. The results of each campaign set the guidelines for the next one, almost without prior planning. Despite everything, there are those who resist being carried away by euphoria or discouragement and, as in Fuente El Pino, “we tend to look for more stable markets” that guarantee them a certain volume of demand and business according to their production. The health crisis has slammed the HORECA channel, which consumes the largest size onions in export markets. In the national market, however, medium sizes, which are the most in demand, “are being sold well”. What happens from now on will depend on how the different markets evolve. The reality of garlic The beginning of the crisis in China was a boost for Spanish garlic, which saw its sales abroad increase. A priori, this campaign, the national product would reach a market without stocks in chambers, but in which China begins to recover positions. “They are already unloading in the Netherlands and lowering prices”, concludes Rey.

CEBOLLA

Jumosol

“No hemos subido los precios” Jumosol dirige el grueso de su producción al retail y los mercados mayoristas, dos canales que se afianzan en plena crisis mientras el Horeca continúa desaparecido. isAbel Fernández

Abril 2020

l sector agroalimentario nacional se está mostrando más estratégico que nunca en esta crisis sanitaria; de él depende la alimentación de buena parte de nuestro país, pero también de muchos mercados europeos. Y sigue cumpliendo con sus compromisos. “Tenemos una responsabilidad enorme para no dejar de servir”, afirma Daniel Molina, CEO de Jumosol, quien recuerda las dificultades que, desde el 14 de marzo, afrontan empresas como la suya: “Hemos tenido que duplicar los turnos, contratando incluso a gente inexperta, e implementar medidas para preservar, por un lado, la salud de nuestros empleados y, por otro, la seguridad alimentaria de los consumidores”. Todo ello se ha traducido en un aumento de los costes de producción que, hoy por hoy, no están repercutiendo en el precio final del producto. “No hemos subido los precios”, insiste Molina, que duda sobre cuánto tiempo podrán mantener esta situación. “Somos conscientes de que el consumidor también tiene sus problemas y, precisamente por ello, estamos soportando esta

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Desde la siembra buscamos calibres medianos, que son los que tienen salida en nuestros canales comerciales

situación, para dar servicio a nuestros clientes, pero tarde o temprano tendremos que subir los precios”, lamenta. A diferencia de aquellos que trabajan cebollas de gran calibre dirigidas a un canal Horeca inexistente en estos momentos, en Jumosol continúan operando con cierta normalidad, ya que la mayor parte de su oferta se dirige al retail y los mercados mayoristas, que buscan calibres medianos; de hecho, en su caso, están envasando actualmente cebolla en mallas de 1 y 2 kg. Asimismo, y preguntado por la evolución de la campaña, Molina confía en que, cuando inicien la comercialización de su Cebolla Dulce de Fuentes de Ebro bajo el sello de la DOP, esa cierta fluidez en sus mercados se mantenga: “Desde la siembra vamos buscando calibres medianos, que son los que tienen salida en nuestros canales comerciales”, apunta. A todo ello, Molina añade un factor más, y es el hecho de que la cebolla, como la patata, está considerada un producto básico en cualquier cesta de la compra, sobre todo ahora que los consumidores cocinan más en casa. La diferenciación salva la campaña A diferencia del resto del sector cebollero, que cerró la pasada campaña un mal ejercicio marcado por la sobreproducción en España y Europa, en el caso de Jumosol el enfoque basado en la diferenciación les ha permitido capear el temporal en un año muy difícil. Si bien es cierto que su cebolla dulce con denominación de origen se vio afectada en ciertos momentos por la saturación en la producción, también lo es que su diferenciación le permitió una mejor comercialización.

“We have not raised prices” Jumosol directs most of its production to retail and wholesale markets, two channels that are being consolidated despite the crisis, while the Horeca continues disappeared. The national agri-food sector is demonstrating that is more strategic than ever in this health crisis; The food of a large part of our country depends on it, but also on many European markets. And it continues to achieve its commitments. “We have a huge responsibility to not stop serving”, says Daniel Molina, CEO of Jumosol, who recalls the difficulties which companies like his have faced since the 14th of March: “We have had to double shifts, hiring even inexperienced staff, and implement measures to preserve, on the one hand, the health of our employees and, on the other, the food safety of consumers”. All this has resulted in an increase in production costs that, today, are not affecting the final price of the product. “We are aware that consumers have also their own problems and, for this reason, we are enduring this situation, to serve our clients, but sooner or later we will have to raise prices”, he regrets. Unlike those that have large-size onions directed to a Horeca channel that does not exist at the moment, Jumosol continues to operate with some normality, since most of its offer is directed to retail and wholesale markets, which are looking for medium-sized onions. Asked about the evolution of the campaign, Molina believes that, when they begin marketing their Cebolla Dulce De Fuentes de Ebro under the seal of the PDO, that certain fluidity in its markets will remain. To all this, he adds one more factor, and it is the fact that onions, like potatoes, are basic products in any shopping basket, especially now that consumers cook more than ever at home.

CEBOLLA

aGRiseeds

Cebollas para exportación España cuenta con una oportunidad comercial en la exportación de cebolla de ciclo intermedio temprano de alta calidad y en Agriseeds disponen de un catálogo de variedades que responden a esta necesidad. AliciA lozAno

ace 25 años había muy pocas variedades de cebolla y se iba combinando el almacenamiento para poder abastecer de producto todo el año. Hoy en día, la genética en este sector es muy avanzada y se cuenta con una amplia gama de materiales para ir sembrando y que vayan madurando en diferentes épocas. Desde abril hasta octubre, en el caso de España. Una práctica de cultivo más fácil en las zonas que están por encima de los trópicos, según explica David Casanoves, gerente de Agriseeds, y más difícil para aquellos países que están situados geográficamente entre los trópicos, donde no es posible el desarrollo de cebollas tardías debido a la falta de horas luz. “Estos países finalizan su cosecha tres meses antes y no pueden conservar cebolla durante tanto tiempo en cámaras desde que acaban la temporada, con lo cual tienen un desabastecimiento en los meses de invierno”, explica Casanoves, para incidir en el mensaje de que España tiene entonces una oportunidad comercial con estos países. Sudáfrica, Corea, Taiwán… “Sobre todo en un año como este, en el que hay sobreproducción”, comenta el gerente de Agriseeds.

Por ello, sus líneas de desarrollo genético en cebolla se centran en encontrar materiales de calidad, idóneos para la exportación: “Buscamos variedades que tengan una calidad de exportación premium a pesar de su precocidad, porque en los meses de junio y julio también en Europa es difícil conservar en buen estado en cámaras y es una oportunidad para el producto nuevo español”, detalla Casanoves. Estas cebollas se caracterizan por su dureza, firmeza de bulbo, forma redonda y color de piel oscuro. Estas características son las que tiene la variedad Expo2 de Agriseeds. “Es nuestro material estrella en el ciclo temprano porque dispone de mucha piel y firmemente adherida”, declara. Además, tiene larga vida y es muy uniforme. Expo2 funciona sobre todo en climas fríos y, de hecho, está obteniendo muy buenos resultados en zonas como Zaragoza”.

En esta línea de producto, Agriseeds también cuenta con Macarena (EIYU, F1), EXPO2 y KEX-986, con producción desde finales de mayo hasta principios de julio. Todas ellas recomendadas para su cultivo en zonas frías como La Mancha o Zaragoza.

eXPo 2 • Variedad de ciclo intermedio temprano. • Ideal para exportación. • Piel de color oscuro y muy bien adherida. • Alta uniformidad de calibre. • Alta capacidad de conservación.

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En junio y julio, España tiene capacidad y calidad para abastecer a terceros países de cebollas de días intermedios como Expo2 EIYU, F1 (Macarena).

En momentos como los actuales, cuando los cítricos cobran gran protagonismo, LIDA Plant Research recomienda el uso de varias de sus soluciones para mejorar la estimulación de brotes, flores y reforzar el cuajado de este cultivo. “Debemos asegurar la producción y la rentabilidad del productor”, afirma Óscar Llorca, responsable del área de exportación de la firma, quien añade que sus productos “se pueden combinar con los tratamientos químicos insecticidas para aprovechar el mismo tratamiento y mejorar la resistencia por el

aumento que se produce de las reservas energéticas disponibles”.Entre sus soluciones, destacan Lidamino, un promotor celular de los procesos enzimáticos a base de aminoácidos vegetales, cuyo uso promueve el crecimiento y desarrollo de la planta en los momentos en que debe realizar un gran esfuerzo, como la floración, el cuajado, engorde, tras la poda, etc. Junto a él recomiendan Algamix, un bioestimulante del crecimiento vegetativo de las plantas. Sus extractos naturales de algas marinas del género Aschophy-

NOTICIAS lumm nodosum promueven el crecimiento de brotes y el desarrollo foliar, incrementando la producción y calidad de los frutos. Su última propuesta es Treline, otro bioestimulante para potenciar los procesos de obtención de energía. Su aplicación estimula el crecimiento vegetativo, sobre todo en variedades con difícil crecimiento, tanto desde el invierno a inicios de primavera, como en plenas fases de cuajado y comienzo del engorde. Tanto Lidamino como Algamix se utilizan en mezcla con Treline.

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Reforzar el cuajado de los cítricos para mejorar su producción

CEBOLLA

BEJO

Nuevos materiales para el ciclo tardío Con Almagro, Stingray y Pantano, su gran novedad, Bejo ofrece alternativas a los productores de Castilla-La Mancha para completar su campaña desde la segunda quincena de julio a septiembre.

PANTANO

isAbel Fernández

Abril 2020

a cebolla es un cultivo estratégico para Bejo. La casa de semillas inició su investigación en España hace ya más de 30 años y hoy cuenta con un completo surtido que siguen renovando y mejorando con la introducción de nuevos materiales que permitan a los productores cubrir todo el ciclo. Sus últimas novedades se dirigen al segmento tardío, con recolecciones a partir de la segunda quincena de julio en La Mancha: Almagro, Stingray y Pantano, esta última una variedad llamada a convertirse en referente del sector. “Todas son complementarias”, afirma Pedro María Jurado, técnico especialista de cebolla de Bejo, quien detalla que su objetivo es “ofrecer el mayor número de alternativas posible a los productores para que puedan abastecer a sus mercados los 365 días del año”. Almagro, la más reciente, es una variedad de día intermedio muy precoz, para recolecciones de prin-

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Trabajan en dos líneas de mejora: cebollas dulces de piel amarilla y roja para todo el año y cebollas de piel rosa

cipios de julio en Andalucía y de la segunda quincena de ese mismo mes en La Mancha, que destaca por su elevada producción y muy buena calidad de piel. Stingray, por su parte, es otra Recas precoz para cosechas desde la primera quincena de agosto, mientras que Pantano es la variedad más tardía, para la segunda quincena de agosto y septiembre en la zona centro del país, en especial Castilla-La Mancha. Todas ellas son, además, variedades con menores necesidades hídricas gracias a su mayor vigor vegetativo y a su adaptación a las zonas de cultivo para las que han sido desarrolladas. Innovando La casa de semillas tiene en marcha actualmente dos líneas de mejora: la primera, encaminada a desarrollar nuevos materiales dulces tanto de piel amarilla como roja y, la segunda, cebolla de piel rosa. En el caso de la dulce, Jurado lamenta la falta de opciones para los productores en el ciclo tardío, que les obliga a utilizar variedades de tipo francés que no se adaptan a las condiciones climáticas españolas. Por ello, “estamos buscando variedades para cubrir todo el ciclo”. En cebolla rosa, cuya demanda para exportación crece, la firma busca completar una oferta que facilite la comercialización de este producto con África, continente donde la cebolla de este color de piel es la más demandada.

• Híbrido del tipo Recas. • Recolecciones de septiembre en la zona centro, Castilla-La Mancha. • Planta vigorosa, con un potente sistema radicular. • Calidad de pieles, firmemente adheridas. • Calibre uniforme. • Bulbos firmes y excelente conservación.

CEBOLLA

CORA SEEDS

Especialistas en variedades adaptadas a cada zona de producción Cora Seeds es una empresa italiana especializada en la obtención y comercialización de variedades hortofrutícolas para el mercado que, en los últimos años, se está profesionalizando por zonas geográficas más específicas.

undada en 2006, Cora Seeds se desarrolló rápidamente tanto a nivel nacional como internacional en el suministro de variedades de cebolla, hinojo, tomate para consumo y procesamiento en fresco, pimiento, baby leaf, sandía, espinaca, albahaca, etc. Con sede en Cesena, la compañía gestiona tres campos de investigación en las principales áreas hortícolas productoras italianas. Además de su liderazgo en el mercado interno con estos cultivos, también tiene un fuerte crecimiento en aquellos de la costa mediterránea y Europa del Este, que representan ya más del 35% de su facturación.

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Ofrece una gama completa de variedades de cebolla de día intermedio y día largo en todos los colores Hoy por hoy, las necesidades del sector cambian más rápido que nunca, por ello Cora Seeds trabaja para superar las expectativas de los clientes, hacer un seguimiento del rendimiento del producto y responder rápidamente a las demandas del mercado. En esta línea, apuesta por implementar nuevas tecnologías en la innovación genética con el fin de aumentar la eficiencia en el desarrollo de nuevas variedades. Para ello cuenta con cinco estaciones de obtención de variedades ubicadas estratégicamente en el área mediterránea para reproducir materiales adaptados a un clima templado-cálido. En los últimos años, la compañía ha ido testando nuevas ubicaciones (España, Turquía, EE. UU., China), que le están ayudando a llevar sus programas de mejora al siguiente nivel. Esto les permite evaluar exhaustivamente el rendimiento de sus variedades antes del lanzamiento comercial para garantizar su adaptación a las condiciones climáticas y prácticas de cultivo locales y regionales. Junto con una genética sobresaliente, el objetivo

de la empresa son las semillas sanas, de alta germinación y vigor, que aumenten la confianza de sus clientes. De igual forma, con el alto rendimiento varietal se espera conseguir también larga vida comercial y propiedades nutricionales y de adaptación a diferentes tipos de suelo y agua, así como resistencia a plagas y enfermedades, y un gran potencial de desarrollo como valor añadido. La larga experiencia, el profundo conocimiento de la dinámica de la industria de la cebolla y el liderazgo comercial reconocido llevan a Cora Seeds a invertir gran parte de sus recursos en la obtención de variedades específicas locales. Así, tiene la misión de convertirse en un referente en este mercado. En definitiva, ofrece una cartera completa de variedades de cebolla de día intermedio y de día largo en todos los colores, muy demandadas en reconocidas áreas de cultivo y de consumo. Su actual gama híbrida de cebolla se enfoca a la mejora del almacenamiento, el color de la piel y la resistencia a enfermedades, junto a la obtención de mayores rendimientos para el agricultor.

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Variedad de cebolla KHALIFER F1.

Variedad de cebolla FUNDADOR F1.

AJO

anpca

Una campaña para recuperar algo de aliento El comienzo esperanzador de la campaña en campo, luego no se trasladó de manera efectiva a la comercialización durante la primera mitad de campaña, aunque finalmente los precios se han ido recuperando. comercializado en torno al 70% de la producción, de modo que solo tenía disponible para el mercado un 30% del género, por lo que no vamos a poder recuperar toda la campaña”, lamenta Escudero, quien sin embargo no niega la brisa de aire fresco que ha supuesto el aumento de las cotizaciones en la recta final del ejercicio. Los productores españoles deben aprovechar ahora la oportunidad que, desde un punto de vista comercial, se abre para el sector: “Hay países consumidores de ajo que, ante el problema del coronavirus en China, han visto en España un proveedor fiable”. De este modo, destinos como México, Libia y Túnez han aumentado sus compras de ajo español. A partir de ahora, los productores deben seguir trabajando para defender sus principales bazas en estos destinos: calidad, seguridad alimentaria y garantía de abastecimiento. “Creo que estos y otros países a los que estamos empezando a exportar pueden convertirse en clientes en el corto y medio plazo”, afirma Escudero y añade que, de consolidarse, podrían suponer una alternativa al mercado británico tras el Brexit.

ANTONIO ESCUDERO, vicepresidente de ANPCA.

isAbel Fernández

Abril 2020

l año pasado por estas fechas, todo apuntaba a que la campaña de ajo podía ser muy positiva. El Ajo Spring en la zona de Andalucía había iniciado el ejercicio con precios rentables; sin embargo, a medida que avanzaban las semanas, las cifras iban cayendo, hasta el punto de que, ya en verano, “los productores solo lograron precios ligeramente por encima de los costes de producción”, afirma Antonio Escudero, vicepresidente de la Asociación Nacional de Productores y Comercializadores de Ajo (Anpca). Las buenas expectativas finalmente no tuvieron su reflejo en la primera mitad de la campaña de comercialización, donde los precios no alcanzaron los niveles esperados, algo que, para Escudero, tiene una única explicación: “Tras una mala campaña en 2018/2019, la única premisa era vender para recuperar al menos cierta liquidez”. Ha sido entre finales de febrero y marzo cuando los precios se han recuperado ligeramente, debido a la crisis del coronavirus en China, que ha frenado sus exportaciones. “Hasta ese momento, el sector había

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Hay países que, ante el problema del coronavirus en China, han visto en España un proveedor fiable

Inicio de campaña Con la campaña a punto de empezar, el vicepresidente de Anpca avanza que, poco a poco, el ajo chino va saliendo de su aislamiento y, además, se está dirigiendo a los mercados asiáticos, que hasta ahora estaban desabastecidos. “Estos países van a acaparar mucho producto y esto podría hacer que, al menos al inicio, la nueva campaña de ajo sea positiva”, concluye.

AJO

“No queremos perseguir, sino convencer” El sello de la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras celebra 10 años con la mirada puesta en la captación de socios para fortalecer la marca y seguir difundiendo las bondades de este producto. AliciA lozAno

n Europa se están tomando cada vez más medidas para proteger los productos de calidad certificada. Sucedió con el queso manchego, para el que no se permite contar con imágenes relacionadas con la región (molinos, El Quijote…) si no está oficialmente certificado. Y ahora también se está dando en la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras. Aun perteneciendo a esta localidad y cultivando Ajo Morado, no puede especificarlo de forma visible en su web, etiquetado, etc. a no ser

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La IGP seguirá las líneas de promoción de la campaña anterior, donde el cocinero es su gran prescriptor

que esté certificado por la IGP. Dada la situación, desde el Consejo Regulador, su coordinadora, Eva García, quiere invitar a todos aquellos productores de la zona a formar parte de la asociación. “No queremos perseguir, sino convencer de que se unan a nosotros para tener mayor producción y, por tanto, más fuerza en el mercado, porque si se unieran todos podríamos duplicar el volumen y conformar la unión del sector del Ajo Morado”, comenta García”. La IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras, con 10 socios productores, cumple 10 años desde su creación y tiene previsto celebrar una Asamblea General y una jornada informativa para todo el sector. En ella quieren realizar un repaso a la trayectoria del sello, poner en valor su importancia como agente dinamizador de una comarca y animar a que en el futuro haya un mayor número de socios. Esta celebración servirá para subir los ánimos de los productores ante la incertidumbre existente en el desarrollo de la campaña, de la que no se sabe cómo se comportará la climatología ni cuándo llegará el ajo chino a Europa. Promoción Para esta campaña, van a seguir las líneas de promoción del ejercicio anterior, con acciones directas hacia el consumidor final y con la figura del cocinero como su gran prescriptor. Influencers, redes sociales y fomento del uso del producto en escuelas de cocina para alcanzar al público joven son algunas de las actividades que volverán a tener lugar durante esta campaña. Además, seguirán asistiendo a las ferias profesionales como el Salón Gourmet, Fitur y Madrid Fusión.

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iGp aJo moRado de las pedRoñeRas

AJO

COOPAMAN

El Ajo Morado español, favorecido por la guerra comercial China-EE.UU. y el coronavirus El contexto social y político de los mercados internacionales está marcando el desarrollo de la campaña actual, pero puede dar un giro en cualquier momento. AliciA lozAno

on el 70% de su producción de Ajo Morado en sus cerca de 18.000 Tn, Coopaman es el principal representante de esta tipología en los mercados nacionales e internacionales. Si antes de adherirse a Unica ya comercializaba en más de 40 países, con esta unión ha reforzado su posicionamiento con la ampliación de su red de distribución a plataformas y cadenas. “Somos muchos operadores en la agricultura y debemos unirnos, para nosotros estar en Unica supone tener una excelente carta de presentación para los clientes a los que queríamos llegar y de los que Unica ya es proveedor, toda una oportunidad”, comenta Julián Cerdán, responsable comercial de la venta de ajo en Coopaman.

En cuanto al desarrollo de la campaña, en este final de temporada la situación ha mejorado en precios y demanda, sin embargo, los inicios fueron muy complicados. Para llegar a esta buena senda, se han unido dos factores: la guerra comercial entre Estados Unidos y China y el coronavirus. En primer lugar, España está aprovechando el hueco comercial que China está dejando en Estados Unidos, mercado en el que espera seguir creciendo en los próximos años. En segundo lugar, “creemos que el coronavirus es un arma de doble filo porque China tiene ajo retenido que tendrá que

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China tiene ajo en stock que podría hundir el mercado

JULIÁN CERDÁN, responsable comercial de la venta de ajo en Coopaman.

The Spanish Purple Garlic, favoured by the China-US trade war, and the coronavirus

Abril 2020

The social and political context of international markets is setting the development of the current campaign, but it can take change at any time.

Además, en la pasada campaña, Coopaman inició dos innovadores proyectos para aportar valor al producto. Se trata de la planta de producción de aceite esencial de ajo para industria y de la fábrica de IV Gama de diente de ajo pelado. Dos fuertes inversiones que ya están funcionando y esperan dar respuesta al crecimiento de la demanda de estas dos líneas de negocio en el mercado nacional e internacional.

salir en algún momento y si justo coincide con el inicio de nuestra campaña de fresco en los meses de junio y julio, puede hundir los precios”, explica Cerdán. Además, “la falta de fluidez comercial en las calles que ha tenido Italia también la sufrirá España”, comenta. Por el momento, solo queda estar a la expectativa y seguir trabajando por ofrecer la mejor calidad y aumentar la presencia del Ajo Morado en los mercados.

With 70% of its production of Purple Garlic in its nearly 18.000 tons, Coopaman is the main representative of this garlic type in national and international markets. Before joining Unica, it was already marketing in more than 40 countries, now with this union it has reinforced its position with the expansion of its distribution network to platforms and chains. “For us, to be part of Unica means the perfect introduction to those new customers who we wanted to reach, and for whom Unica is already a supplier, a great opportunity”, says Julián Cerdán, sales manager in Coopaman. As for the development of the campaign, in this end of the season the situation has improved in prices and demand. To get to this good path, two factors have come together: the trade war between the United States and China, and the coronavirus. In the first place, Spain is taking advantage of the commercial gap that China is leaving in the United States, a market in which it expects to continue growing in the coming years. Secondly, “we believe that the coronavirus is a double-edged sword because China has retained garlic that will have to come out at some point, and if it just coincides with the beginning of our fresh season in June and July, it can drop the prices”, explains Cerdán. For the moment, we can only wait and continue working to offer the best quality and increase the presence of Ajo Morado in the markets.

AJO

AJOESCAR

“El mercado japonés es muy exigente” Hace cinco años que Ajoescar decidió introducir su ajo en Japón, un país que valora la calidad del producto español y, sobre todo, está dispuesto a pagarla. isAbel Fernández l mercado del ajo es cada vez más competitivo. Al impacto de las producciones chinas en el comercio internacional, hay que sumar el aumento de España y de producciones locales en otros países europeos. “A mí me preocupa sobre todo Rumanía”, comenta durante nuestra entrevista Antonio Escudero, presidente de Ajoescar. Gracias al cambio climático, este país está aumentado sus plantaciones, que crecen por miles de hectáreas, y está concentrando buena parte de sus esfuerzos en el ajo para industria. Ajoescar exporta en torno al 75% de su producción, de la que entre el 25-30% se dirige al mercado japonés, donde comenzó a operar hace ya cinco años.

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Cuentan con 10 ha de ajo ecológico, que prevén duplicar en 2021

“Es un mercado potencial muy interesante, pero muy complejo”, afirma Escudero, quien reconoce que, cuando inició todos los trámites burocráticos para poder exportar a este país, “estuve a punto de dejarlo en más de una ocasión”. Pero no lo hizo, y de las 300 toneladas que comercializaron hace cinco años han pasado ya a las 1.000 de la última campaña. “Los japoneses son muy exigentes, supervisan todo el proceso y, es más, los clientes nos visitan dos veces al año e incluso cuentan con información vía satélite para controlar el estado de las plantaciones”, relata. Sin embargo, todo este esfuerzo se ve recompensado, ya que valoran la calidad del producto español y lo que es más importante, la pagan. A este país destinan también parte de su producción ecológica –el resto se dirige a Francia-, una línea de negocio que pusieron en marcha hace ya cuatro años y para la que cuentan con 10 hectáreas de cultivo. Su objetivo es duplicar esta superficie en 2021.

150 ha

producción propia

2,5 millones de kg 1 millón de kg

de agricultores colaboradores

Mano de obra Cuando nos reunimos con Escudero a mediados de marzo, mostró su preocupación por una posible falta de mano de obra al inicio de la campaña en La Mancha en el caso de que Europa limite el tráfico de personas como consecuencia del coronavirus. “Tenemos empleados que vienen de países como Italia o Rumanía y, si no pueden hacerlo, supondrá un problema importante al inicio de la campaña”, concluye.

Abril 2020

AJO

apc aJos la veGuilla

“Comenzaremos la campaña con los almacenes vacíos” Las perspectivas para la campaña española de ajo en Las Pedroñeras son positivas porque los operadores han vaciado las cámaras ante la gran ﬂuidez de demanda en los mercados.

AliciA lozAno

Abril 2020

l cese temporal de la exportación de ajo de origen chino con motivo de la crisis del COVID-19, en la que dejaron de acudir a trabajar a las fábricas y por tanto no estuvo su oferta en los mercados, ha favorecido sin duda la campaña española. El temor venía una vez que saliera el gran stock acumulado, pero ahora ya no queda ajo en los almacenes de España y las perspectivas para la nueva campaña son muy positivas. “Los precios han tenido una cotización media elevada desde enero y se han mantenido porque había una gran demanda en Europa por la falta de ajo procedente de China”, comenta Elena Mesas, responsable de Producción de Ajos La Veguillla, a lo que añade que espera que, pese a la entrada del ajo chino en el mercado, se mantengan buenos niveles de precios. Ahora, a mediados del mes de abril, en esta empresa se continúa funcionando con normalidad, dando respuesta a los operadores que están moviendo

“

Un trabajador de otro sector no puede ponerse a recolectar ajos sin formación

el mercado, es decir, la gran distribución. “Tenemos más trabajo porque no vendemos a granel, hay que procesarlo, y todo se lleva a cabo manteniendo las medidas de seguridad e higiene”, señala Elena Mesas. De cara a la siguiente campaña, aún no se ha visto la falta de trabajadores del campo, “pero la habrá”, declara. “Un trabajador de otro sector no puede ponerse a recolectar ajos sin formación previa, aunque sea agricultura, este trabajo requiere una profesionalización”, comenta. Además, solo puede ser mano de obra de zonas limítrofes y esto quizá restrinja las posibilidades. Es imprescindible destacar que el cultivo de ajo es muy manual y nada mecanizado, por lo que los trabajadores son parte esencial del éxito de la campaña. De momento, aun teniendo estas dificultades que se atisban o sobrecostes como sucede con la logística, la campaña para la Veguilla continúa adelante, esforzándose para dar servicio a sus clientes y a la sociedad en general. A mediados de mayo se prevé el inicio de la campaña de ajo fresco en esta zona, que quizá venga algo adelantada debido a las condiciones climatológicas. Más allá del comportamiento de los mercados internacionales, en España el consumo se mantiene pese al cierre del canal Horeca. “El ajo es un producto de tradición culinaria en los hogares y así seguirá siendo”, concluye.

“We will start the campaign with empty warehouses” The prospects for the Spanish garlic campaign in Las Pedroñeras are positive because operators have emptied the chambers due to the great ﬂuidity of demand in the markets. The temporary cease of the export of Chinese garlic due to the COVID-19 crisis, in which they stopped going to work in the factories and therefore their supply was not in the markets, has undoubtedly favoured the Spanish campaign. The fear comes once the large accumulated stock came out, but now there is no more garlic in the Spanish warehouses and the prospects for the new campaign are very positive. “Prices have had a high average price since January and have been maintained because there was great demand in Europe due to the lack of garlic from China”, says Elena Mesas, head of garlic production at Ajos La Veguillla. Now, in mid-April, this company continues to operate normally, responding to operators who are moving the market, that is, the large distribution. “We have more work because we do not sell in bulk, we have to process it, and everything is done while maintaining safety and hygiene measures”, says Elena Mesas. Looking ahead to the next campaign, the lack of farm workers has not yet been seen, “but there will be”, he declares. It is essential to note that garlic cultivation is very manual and not mechanized, so workers are an essential part for the success of the campaign. At the moment, even having these difficulties that are glimpsed, or cost overruns as happens with logistics, the campaign for La Veguilla continues, striving to serve its customers and society in general.

AJO

MASALMAR

“El producto de China no es el problema” Para Masalmar, el elevado número de exportadores en este sector hace que, en ocasiones, el ajo español se venda en Europa a precios inferiores a los del producto chino.

uando nos reunimos con Salvador Castellanos, gerente de Masalmar, en sus instalaciones en Anna (Valencia), la crisis del coronavirus es el principal tema de conversación. “España ha comenzado a exportar a países donde tradicionalmente no lo hacía, como Israel o Colombia y, además, se han incrementado de forma considerable las ventas a Estados Unidos”, explica; sin embargo, Castellanos apela a la prudencia: “Nuestras existencias han bajado y eso augura un buen inicio de campaña, aunque todo dependerá de cuándo se solucione el problema con China y, si coincide con el inicio de nuestro ejercicio, puede ser muy perjudicial”. Pese a todo, reconoce que esta situación es algo coyuntural y totalmente externo al sector. Es más, para Castella-

nos, el ajo chino no supone actualmente ningún problema para el producto español, más allá, obviamente, de ser el mayor productor mundial. “El problema es que somos muchos los operadores españoles y cada vez ofertamos más ajo en el mercado europeo, no calculamos los costes y cualquier agricultor hoy puede ser exportador”, explica e insiste en que “el consumo es limitado, pues no pode-

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Somos muchos los operadores españoles que ofertamos ajo en el mercado europeo

mos olvidar que el ajo es una especia, un condimento”. Todo ello ejerce una importante presión a la baja en los precios, hasta el punto de que el producto español llega a venderse más barato incluso que el de China: “Somos el país que más barato vende en todo el mundo”, sentencia. Masalmar cuenta con una serie de agricultores colaboradores y, además, importa ajo de otros orígenes como Argentina, que dirige únicamente a Francia, desde donde es reexpedido a distintos países. En los últimos años, la competencia se ha agudizado y a la mayor oferta española se suma el incremento de las producciones locales francesas. Pero no solo Francia, países como Italia y otros del este de Europa también cuentan cada vez más con producciones propias durante más tiempo debido al cambio climático.

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Abril 2020

isAbel Fernández

AJO

SAN ISIDRO EL SANTO, SDAD. COOP.

Garantizando la trazabilidad total del ajo La cooperativa San Isidro El Santo ha puesto en marcha esta campaña un proyecto pionero para proveer a sus agricultores de sus propias semillas de ajo, garantizando así la calidad del producto final. isAbel Fernández

idelidad y confianza son las palabras que más se repiten durante nuestra entrevista con Mª José Arellano, gerente de la cooperativa San Isidro El Santo, una de las mayores productoras de Ajo Morado de Las Pedroñeras. “No solo tratamos de fidelizar a nuestros clientes gracias al cierre de contratos a largo plazo, sino que, gracias a ello, también logramos mantener los 140 puestos de trabajo de nuestros empleados”, explica. Esta estrategia de negocio les ha permitido salvar una campaña “muy irregular”, en la que los precios del ajo no comenzaron siendo los deseables pero, poco a poco, fueron evolucionando hasta alcanzar cifras razonables. Con el nuevo ejercicio a la vuelta de la esquina, Arellano habla con ilusión, y mucha confianza, de su nuevo proyecto: “Estamos produciendo la semilla del ajo para nuestros propios agricultores”. Y, de hecho, la 2020/2021 será la primera campaña en la que, en San Isidro El Santo, controlen la calidad

nueVo reto: lA iV GAmA la coopeRativa tRabaJa aHoRa en la puesta en maRcHa de una lÍnea de aJo pelado Y, de HecHo, Ya cuentan con las instalaciones Y maQuinaRia necesaRias.

función del número de kilos que comercializan a través de la cooperativa”. Estas son, además, semillas más vigorosas, de modo que resisten mejor los ataque de plagas y enfermedades y, con ello, contribuyen una vez más a minimizar los gastos. Y todo ello, al final, redunda en una mayor rentabilidad de sus cooperativistas. Para San Isidro El Santo también supone una forma de aportar valor añadido, puesto que “podemos ofrecer a nuestros clientes un ajo cuyo proceso de producción controlamos desde el origen”.

Ensuring full traceability of garlic The cooperativa San Isidro El Santo has launched this campaign a pioneering project to provide its farmers with their own garlic seeds, thus guaranteeing the quality of the ﬁnal product.

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de su producto desde el inicio, garantizando así una trazabilidad total. Gracias a esta iniciativa, para la que cuentan con la colaboración de la Diputación de Cuenca, consiguen aumentar la producción de sus agricultores y reducir los costes, ya que no tendrán que comprar la semilla: “Nosotros la multiplicamos y se la proporcionamos en

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Estamos multiplicando la semilla del ajo para nuestros propios agricultores

Nuevos mercados La firma exporta en torno al 40% de su producción anual –unos 15 millones de kilos-, que llega a prácticamente cualquier país consumidor de ajo, bien de forma directa o a través de intermediarios. Preguntada por sus próximos mercados potenciales, Arellano afirma con rotundidad que “no nos cerramos a nada” y, de hecho, están valorando la aceptación de su producto en China. “El consumidor chino está acostumbrado a ajos con un sabor más suave, pero con una buena línea comercial e informando, y formando, convenientemente a los consumidores, el Ajo Morado podría tener cabida en este mercado dispuesto a pagar más por un producto premium”.

Loyalty and trust are the most repeated words during our interview with Mª José Arellano, manager of the cooperative San Isidro El Santo, one of the largest producers of purple garlic in Las Pedroñeras. “Not only do we try to retain our clients thanks to the closing of long-term contracts, but thanks to this, we are also able to maintain the 140 jobs of our employees”, he explains. This business strategy has allowed them to save a “very variable” campaign, in which garlic prices did not start out as desirable but, little by little, they evolved until reaching reasonable figures. With the new exercise just around the corner, Arellano talks with enthusiasm, and a lot of confidence, about his new project: “We are producing the garlic seed for our own farmers”. And, in fact, 2020/2021 will be the first campaign in which they will control the quality of their product from the beginning, thus guaranteeing total traceability. Thanks to this initiative, they are able to increase the production of their farmers and reduce costs, since they will not have to buy the seed: “We multiply it and we provide it depending on the number of kilos they market through the cooperative”. It is also a way of providing added value, since “we can offer our customers a garlic whose production process we control from the origin”. New markets The company exports around 40% of its annual production –around 15 million kilos-, which reaches practically any garlic consuming country. Asked about their upcoming potential markets, Arellano says that “we are not closed to anything” and, in fact, they are considering the acceptance of their product in China.

VARIOS

HORTIMAN

Una campaña especial que va a necesitar del esfuerzo sincronizado de todos Abril 2020

VAlentín rAmírez, GeRente de sat HoRtiman.

na vez contemplada la incidencia del ataque que estamos sufriendo en la sociedad española, así como en muchos más países como consecuencia de este odioso virus del que no quiero mencionar su nombre, necesitamos dar un nuevo enfoque a nuestras actividades. Somos una empresa pequeña que hemos conseguido, a lo largo de los últimos años, la confianza en nuestra marca. Ese es uno de nuestros activos más importantes, unido a la idea de servicio y atención a las nuevas sugerencias que recibimos de nuestros consumidores. Precisamente esa idea de servicio es la que tiene que destacar especialmente en esta campaña, que plantea dudas importantes. De nuestro comportamiento dependen varios logros y metas:

• Ante todo, seguridad para todos los trabajadores/as que colaboren en las ttareas de recolección, manipulación, transporte, etc. • Nuestras certificaciones de calidad tienen que garantizar, hoy más que nunca, la tranquilidad de nuestros consumidores . Somos conscientes de los esfuerzos que está realizando toda la ciudadanía, y cómo esperan llegar a disfrutar de un buen bocado cuando se encuentren con nuestras sandías y melones Caramelo, al menos que puedan recordar otras campañas en las que el consumo de nuestros productos lo unen a veces a sus vacaciones, otras a los días de verano intenso.

4.000 Tn de melón

1.000 Tn de sandía

Sabemos que el beneficio económico este año no puede primar ante todas estas situaciones, nuestra aspiración fundamental es que nuestros consumidores vean en la campaña actual una continuidad de las anteriores. Se hace necesario ayudarnos entre todos para superar una traumática situación que, aunque de forma más o menos intensa, a todos nos está afectando, y se hace preciso un esfuerzo conjunto, para devolver la actividad a nuestras economías, que una vez recuperada, servirá para mantener la estabilidad y el confort al que todos aspiramos. Por último, si queremos seguir contando con la confianza de nuestros consumidores, ni siquiera será suficiente con los conceptos expresados de seguridad, garantía en el servicio y atención puntual a las situaciones que se presenten en esta campaña. Además de lo expresado, hoy más que nunca, se hace preciso elevar la calidad de nuestros melones y sandías Caramelo. No podemos defraudar a todo un equipo de empresas y personas (mayoristas, cadenas de distribución, almacenistas, etc.) que llevan tiempo apostando por nuestro trabajo.

TOMÁS ORTIZ y VALENTÍN RAMÍREZ, responsables de SAT Hortiman.

VARIOS

GRupo ibeRiQos

La planificación global como garantía de éxito Desde la semilla al punto de venta. Este es el seguimiento que realizan en Grupo Iberiqos de sus melones y sandías para responder a las necesidades de los mercados con agilidad y garantizar un producto de calidad para el consumidor. isAbel Fernández

Abril 2020

rupo Iberiqos nace en 2018 fruto de la unión de profesionales independientes con más de 15 años de experiencia en el sector agroalimentario. Durante todo este tiempo, detectaron una serie de necesidades que hoy quieren cubrir con la puesta en marcha de este proyecto basado en el término ‘innovación abierta’. “Iberiqos actúa como un departamento externo y nos encargamos desde el marketing a la comercialización, permitiendo así a los productores ser más ágiles y aportando valor con nuestra visión externa”, explica su director general, José Enrique Moreno. Desde sus inicios tuvieron claro que su objetivo era ofertar a los mercados productos premium entendidos no como alimentos más caros, sino más ricos, o lo que es lo mismo, que cumplen con todos los parámetros para ser considerados de alta calidad. Para garantizarla, han desarrollado su propio protocolo Q2, que recoge una serie de estándares para poder utilizar su marca. “En nuestro modelo de negocio no hablamos de volúmenes”, comenta Moreno, quien insiste en que, con este distintivo, “queremos garantizar que el producto está rico”. Para ello, realizan un

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Alcanzar un alto nivel de producción y especialización marca la diferencia

exhaustivo control en todas las fases de producción, desde la variedad elegida hasta el punto de venta. “Este seguimiento nos permite tener información en todo momento de la producción, garantizando así la calidad del producto final y logrando que el consumidor repita la compra”, explica. Melón y sandía En plena primavera, Grupo Iberiqos se prepara para iniciar su campaña de melón Piel de Sapo y sandía negra y rayada sin semillas, para la que cuentan con agricultores seleccionados en base a su experiencia en distintas zonas del territorio nacional, desde Almería a La Mancha. Y es que, si toda la cadena de valor importa, para Grupo Iberiqos el agricultor es, si cabe, el eslabón de mayor valor: “Alcanzar un alto nivel de producción y especialización marca la diferencia y si, además, le sumamos la planificación comercial y la promoción, todo se hace más ágil, puesto que cubrimos las necesidades de los clientes con la mejor previsión”. Estas cuestiones cobran aún más importancia cuando hablamos de melón y sandía, dos productos cuyo consumo está intrínsecamente ligado a la climatología, de ahí que Moreno insista en que “tienen un gran futuro con una planificación global idónea y esta es la línea en la que creemos que hay que trabajar, garantizando así la calidad al consumidor”. De momento, centran sus esfuerzos en el mercado nacional, haciendo llegar a los puntos de venta el mejor producto y las herramientas necesarias para la promoción y planificación. El siguiente paso será su introducción en Francia y, de ahí, al resto de Europa.

Global planning as a key to success From the seed to the point of sale. This is the monitoring carried out by Grupo Iberiqos of their melons and watermelons to meet the demands of the markets with agility and guarantee a quality product. Grupo Iberiqos was born in 2018 as a result of the union of independent professionals with more than 15 years of experience in the agri-food sector. During this time, they detected a series of demands that today want to meet by the implementation of this project based on the term “open innovation”. “Iberiqos operates as an external department and we are in charge of marketing and commercialization, allowing for producers to be more agile and adding value with our external perspective”, explains its CEO, José Enrique Moreno. From the beginning they were clear that their objective was to offer premium products understood not as more expensive foods, but tastier, that had all the parameters to be considered of high quality. To develop it, they have developed their own Q2 protocol. “In our business model we don’t talk about volumes”, says Moreno, explaining that, with this label, “we want to ensure that the product is tasty”. To do this, it carries out an exhaustive control in all phases from production to the point of sale. Melon and watermelon Grupo Iberiqos is preparing to start its campaign of Piel de Sapo melon and seedless black and striped watermelon, for which they have selected producers based on their experience in different areas of the national territory. “Achieving a high level of production and specialization makes the difference and if, in addition, we add commercial planning and promotion, everything is done faster, since we meet the demands of customers with the best forecast”, he explains. Now, they focus their efforts on the national market, although the next step will be their introduction in France and, from there, to the rest of Europe.

VARIOS

aGRÍcola navaRRo de HaRo

“Trabajamos para ser más sostenibles en todos los procesos” Desde el riego al etiquetado de sus sandías, para el que utilizan tecnología láser, Agrícola Navarro de Haro centra sus esfuerzos en conseguir producciones más respetuosas con el medio ambiente. isAbel Fernández

oriente medio,

on 700 hectáreas de cultivo, Agrícola Navarro de Haro es actualmente uno de los mayores operadores españoles en el mercado de sandía. Tras una campaña pasada complicada, en la que los precios no fueron los deseables debido al aumento de producción, desde la firma insisten en la importancia de planificar hasta el último detalle de cada ejercicio. “Es fundamental planificar para evitar picos de producción”, afirma su gerente, José Alonso Navarro, quien lamenta que ni siquiera la buena calidad del producto fue suficiente para cerrar una campaña en positivo. Hablamos con él en plena crisis del coronavirus, cuando el país afronta su segunda semana de confinamiento. Y en esos momentos muestra su preocupación por el inicio del ejercicio, previsto para mitad de abril; los límites a la movilidad de los consumidores pueden suponer un hándicap, ya que, si tienen pocas posibilidades de visitar el supermercado, tanto en España como en otros países europeos, “cuando compran incluyen productos de primera necesidad”. Además, las sandías son alimentos que ocupan mucho espacio para una nevera que debe optimizar cada milímetro.

Trabajar con marcas de calidad nos asegura un mejor precio de venta Aun así, en Agrícola Navarro de Haro no pierden el ritmo y afrontan ya una campaña en la que mantendrán su superficie de cultivo, que reparten entre sandía negra y blanca sin semillas, además de mini. En el caso de la negra, forman parte del Grupo AGF y, por tanto, comercializan su sandía bajo la marca Fashion, mientras que las blancas y minis llegan a los mercados con sus sellos propios, Nadeha y Sansy, que poco a poco ganan notoriedad. “Las marcas nos aportan imagen y nos aseguran un mejor precio de venta”, comenta Navarro. Como novedad esta campaña, han incorporado nueva maquinaria para el etiquetado láser de sus sandías, una técnica que ya aplicaban con Fashion y que ahora extienden a toda la gama. Con este nuevo equipo y la mejora del que ya tenían, “podremos grabar más sandías en la línea de trabajo”. Esta es su última apuesta por la sostenibilidad,

la FiRma estÁ tRabaJando paRa intRoduciR su pRoducto en este meRcado, Que consideRa muY inteResante debido al alto podeR adQuisitivo de sus consumidoRes.

ademÁs, “la sandÍa cuenta

con la postcosecHa suFiciente paRa lleGaR con calidad”.

“We work to be more sustainable in all processes” From the irrigation to the labelling of its watermelons, for which they use laser technology, Agrícola Navarro de Haro focuses its efforts on achieving more environmentally friendly productions. pero no la única. “Es un aspecto que trabajamos en todos nuestros procesos”, afirma el gerente, quien añade que, de hecho, “estamos haciendo pruebas con plásticos biodegradables”. Asimismo, a nivel productivo, están introduciendo sistemas de riego más eficientes para “aprovechar hasta la última gota de agua” y utilizan cada vez más el control biológico de plagas además de protocolos de residuo 0. Junto a todo esto, han instalado placas solares en su almacén principal de Palomares (Almería) para el autoabastecimiento energético y prevén hacer lo mismo en sus fincas.

AGRÍCOLA NAVARRO DE HARO, S.L. Ctra. Palomares a Cuevas km 2 04617 Palomares (Almería) 950 618 096 www.agricolanavarrodeharo.es

TWith 700 hectares of cultivation, Agrícola Navarro de Haro is currently one of the largest Spanish operators in the watermelon market. After a difficult past campaign, in which prices were not desirable due to the increase in production, they insist on the importance of planning down to the last detail of each year. “It is essential to avoid production peaks”, says its manager, José Alonso Navarro. We spoke with him in the middle of the coronavirus crisis and, at those moments, he expressed his concern about the start of the exercise, scheduled for mid-April; Limits to consumer mobility can be a handicap, since, if they have little chance of visiting the supermarket, “when they buy they include basic necessities”. Also, watermelons are foods that take up a lot of space for a fridge that must optimize every millimetre. Even so, they do not lose the pace and already face a campaign in which they will maintain their cultivation area, which they distribute between seedless black and white watermelon, as well as mini. In the case of the black one, they are part of the AGF Group and, therefore, they sell their watermelon under the Fashion brand, while the white and minis come to the markets with their own labels, Nadeha and Sansy. As a novelty, they have incorporated new machinery for the laser labelling of their watermelons, a technique that they already applied with Fashion and that now extends to the entire range. This is their last commitment to sustainability, but not the only one. They are also testing biodegradable plastics, introducing more efficient irrigation systems and increasingly using biological pest control and residue 0 protocols. Finally, they have installed solar panels in their warehouse in Palomares (Almería) for energy self-sufficiency.

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“

un nueVo mercAdo

VARIOS

GRupo aGF

“Hará falta algo más que buen tiempo para mantener el consumo de sandía” Las marcas tienen ahora más que nunca una responsabilidad no solo de suministro, sino también de garantía de su calidad hacia el consumidor, y en ello trabajan desde el Grupo Fashion. Entrevista a Joaquín Hidalgo, director general de Grupo AGF.

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on la campaña de sandía española ya en marcha, los pronósticos no son muy halagüeños dada la situación. ¿Cómo se preparan para este ejercicio? Cuando se decretó el Estado de Alarma, las ventas de la categoría (melones/sandías) se desplomaron en toda Europa. Es cierto que el inicio de la campaña no puede ser menos esperanzador porque, con el decreto del estado de alarma, se cerraron muchos de los canales de venta que son importantes para la categoría, en especial el Horeca y también la venta ambulan-

“

La planificación de la producción es la única herramienta que tenemos para poder balancear la oferta y la demanda

te, etc... Además, la recomendación de las autoridades sanitarias de no cortar la fruta también ha perjudicado las ventas, especialmente las de sandías. Una vez que nos instalamos en el Estado de Alarma, el margen de reacción para el campo ha sido casi nulo, ya que la campaña de invernadero estaba hecha y la primera fase de la de aire libre en marcha. Tan solo los productores de La Mancha han tenido algo de margen de maniobra para poder modificar la planificación y reducir la superficie de cultivo. Por tanto, la producción esperada es muy similar a la que habíamos planificado. ¿Cómo se han preparado para hacer frente a la crisis del coronavirus? Pusimos en marcha inmediatamente nuestro Plan de Contingencia y Continuidad de Negocio. Internamente, se han tomado las medidas necesarias para cuidar de nuestros trabajadores y apostamos por el teletrabajo desde el primer día del Estado de Alarma. Hemos colaborado estrechamente con nuestros proveedores

para establecer protocolos que ayuden no solo a mantener la seguridad para los trabajadores, sino también a asegurar la continuidad del suministro y el abastecimiento a nuestros clientes. ¿Cree que la llegada del buen tiempo puede reactivar el consumo en Europa a pesar de la crisis sanitaria? Sí, entendemos que es el primer factor y el más importante para aumentar el consumo de sandía. Las altas temperaturas en destino, y especialmente en el centro de Europa, disparan la demanda hasta un 300%. De la misma manera, cuando la climatología es adversa, la demanda de producto se ralentiza enormemente, dificultando las ventas en exportación. De cualquier forma, esta campaña tenemos incidencias añadidas, como, por ejemplo, la logística (los camiones van con un solo chófer y no encuentran retornos…); así que hará falta algo más que buen tiempo en destino para que los consumos de sandía este año sean similares a los de campañas pasadas. Este año, al menos en Almería, la superficie de sandía se mantendrá con respecto al año pasado. ¿Cree que este cultivo ha tocado techo en la provincia? En la pasada campaña, la superficie de sandía creció más de un 14%, según el informe de campaña que presentó Cajamar el pasado mes de diciembre. Este crecimiento se acumula al de ejercicios anteriores (no solo en Almería, sino también en otras zonas de producción como Sevilla o La Mancha). Actualmente, España es el primer exportador mundial de sandía en volumen, lo que nos da una idea de la importancia del cultivo en nuestro país. Pero en la situación actual, donde las exportaciones se pueden ver comprometidas, también debemos hacer una lectura de lo dependientes que somos de la exportación y de las consecuencias nefastas para la comercialización que la sobreproducción conlleva. La planificación de la producción es la única herramienta que tenemos para poder balancear la oferta y la demanda. En Almería, haría falta un eje que articulara la planificación de las producciones hortícolas; aunque darle forma a esto es algo que implica una gran complicación, sería necesario para poder tener más control de la comercialización desde el origen. En Grupo AGF planificamos la superficie teniendo en cuenta la realidad comercial de sandía Fashion y, en este sentido, los aumentos de superficie están autorregulados. En Grupo Fashion cuentan con nuevas propuestas como el zumo 100% de sandía o en IV Gama. ¿En qué punto se encuentran ambos proyectos? Estos proyectos están en la fase inicial por la complejidad que conllevan, ya que, al mismo tiempo, se están desarrollando las genéticas necesarias y los growing concepts para adaptar estas variedades a las diferentes zonas de producción. Tenemos

Interview with Joaquín Hidalgo, general manager Grupo AGF.

“AhorA más que nuncA, cuídAte

With the Spanish watermelon campaign already underway, the forecasts are not very favourable given the situation. How are you preparing this exercise? It is true that the beginning of the campaign cannot be less hopeful because, with the order of the state of alarm, many of the sales channels that are important for the category were closed, especially Horeca and also itinerant trade, etc. In addition, the recommendation of the health authorities not to cut the fruit has also harmed sales, especially in watermelon. There has not been scope for action in the field, since the greenhouse campaign was done, and the first phase of the open-air campaign was underway. Only the producers of La Mancha have had some scope for action to modify the planning and reduce the cultivation area.

es el claim de su campaña de publicidad en televisión nacional.

previsto realizar una introducción comercial gradual durante esta campaña en diferentes canales de comercialización. Tanto los zumos como los snacks de sandía y melón producidos por la Biofactoría Naturae son 100% naturales, sin conservantes ni colorantes, y gracias al uso de la tecnología HPP, están libres de patógenos y tienen una gran vida útil, lo que nos ayuda a reducir el desperdicio alimentario. Al no necesitar tratamientos térmicos agresivos, conservan intactas todas sus propiedades nutricionales y, como no llevan azúcares añadidos, son una alternativa sana y natural para cuidarte picando entre horas y comer y beber fruta en cualquier lugar. En AGF apostamos por cubrir las necesidades que los consumidores nos transmiten y, en este caso, esperamos impacientes que los consumidores prueben estos productos para ver su reacción.

JOAQUÍN HIDALGO, director general de Grupo AGF.

“It will be necessary more than good weather to keep watermelon consumption” Brands have now more than ever a responsibility not only of supply, but also guaranteeing their quality to the consumer, and Grupo Fashion is working on it.

How have you prepared to face the coronavirus crisis? We immediately launched our Contingency and Business Continuity Plan. Internally, the necessary measures have been taken to take care of our workers and we bet on telecommuting from the first day of the State of Alarm. We have collaborated closely with our suppliers to establish protocols that help not only to maintain safety for workers, but also to ensure continuity of supply and deliver to our customers. Do you think that the arrival of good weather may activate consumption in Europe despite the health crisis? Yes, we understand that it is the main and most important factor to increase the consumption of watermelon. High temperatures at destination, and especially in central Europe, increase demand by up to 300%. In the same way, when the weather is adverse, the demand for the product slows down enormously, complicating export sales. In any case, this campaign has added incidents, such as, for example, logistics; So, it will be necessary more than simply good weather at destination for watermelon consumption this year to be similar to past campaigns.

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de mAnerA sAnA y nAturAl con sAndíA FAshion”

VARIOS

casi

Una sandía para cada consumidor La sandía Princess de 1,5 kg de CASI, pensada para los nuevos modelos de familia, prevé una mayor demanda esta campaña en los lineales, en detrimento de las mitades cortadas. AliciA lozAno

400 ha

Sandía convencional

40 ha

Sandía ecológica

30 ha

Superficie de melón

Abril 2020

a campaña de tomate en CASI viene sucedida por la de sandía, muy importante para que los agricultores puedan dar continuidad a su trabajo. Su superficie en la cooperativa ha ido aumentando en los últimos años y, hoy por hoy, representa un 12% del volumen que comercializa en total y un 23% en hectáreas. Este año la cooperativa inicia en abril y hasta septiembre una campaña de sandía atípica, por supuesto, por la situación derivada de la crisis del coronavirus, pero se están esforzando al máximo para garantizar frutos de gran calidad y sabor e intentar trabajar con relativa normalidad. Así, desde el Departamento Técnico, continúan asesorando en la elección de las variedades, en diferentes aspectos de desarrollo del cultivo de sus socios, y facilitando el trabajo de los cortadores especializados, que supervisan cada una de sus fincas para fijar el día exacto de corte en su punto adecuado de maduración y así obtener el mejor sabor. Además, han puesto en marcha nuevas instalaciones dedicadas a la sandía, ofreciendo mayor superficie para dar un mejor servicio a sus socios.

“

Princess, al igual que Reina, tiene un sabor que no defrauda al consumidor

Para la actual campaña, CASI prevé un aumento de la demanda de su sandía Princess gracias a su menor calibre, que responde a las necesidades del consumidor actual ante la crisis del coronavirus, como explican: “El consumidor está más sensibilizado y entendemos que en este momento prefiera el fruto íntegro sin fraccionar, y eso puede generar más demanda en calibres más pequeños de los habituales”. En este sentido, esta pequeña sandía Princess cubre esa demanda de familias con pocos miembros habituados a comprar cuartos o mitades. Pesa alrededor de 1,5 kg y encaja en este tamaño sin manipular, garantizando las medidas de seguridad e higiene establecidas. “Además, al igual que nuestra sandía Reina, tiene un intenso sabor que no defrauda”, comentan. Marketing En CASI cuentan con un Departamento de Marketing que realiza anualmente un plan que agrupa las acciones para promocionar todas las referencias de la cooperativa y, en especial, aquellas que por su novedad o sus características son importantes para dar a conocer entre clientes, socios y consumidores. La llegada de esta crisis ha hecho que modifiquen con la mayor celeridad posible todos aquellos proyectos que por sus características no se pueden llevar a cabo en el estado excepcional en el que ahora nos encontramos, sin embargo, las nuevas tecnologías (redes sociales, etc.) permiten otras opciones que ya se están llevando a cabo y que en la sandía van a continuar.

“We expect greater demand of Princess due to its smaller size” This 1,5 kg watermelon from CASI, designed for the new family models, expects a greater demand this season on the shelves, to the detriment of the cut halves. The tomato campaign at CASI is followed by the watermelon campaign, which is especially important for farmers to continue their work. Its surface in the cooperative has been increasing in recent years and, today, it represents 12% of the volume it sells in total and 23% in hectares. This year the cooperative begins in April, until September, an atypical watermelon campaign, of course, due to the situation derived from the coronavirus crisis, but they are doing their best to guarantee fruits of high quality and flavour and try to work normally. Thus, from the Technical Department, they continue advising on the choice of varieties, in different aspects of crop development of their partners, and facilitating the work of specialized cutters, who supervise each of their farms to set the exact day of cut at its proper ripeness point so as to obtain the best flavour. In addition, they have launched new facilities dedicated to watermelon, offering more surface area to better serve their members. For the current campaign, CASI expects an increase in demand for its Princess watermelon thanks to its smaller size, which responds to the needs of the current consumer in the face of the coronavirus crisis, as they explain: “The consumer is more conscious and we understand that in this moment, it prefers the fruit without being fractioned, and that can generate more demand in smaller sizes than usual”. In this sense, this little Princess watermelon meets that demand of families with few members accustomed to buying quarters or halves. It weighs around 1,5 kg and fits in this size without handling, guaranteeing the established safety and hygiene measures. “Also, like our Reina watermelon, it has an intense flavour that does not disappoint”, they comment.

ENVASES Y EMBALAJES

SMURFIT KAPPA

“La colaboración y el apoyo mutuo nos permitirán superar esta difícil situación” En Smurfit Kappa han intensificado la producción de embalajes, entre ellos para productos de primera necesidad como los procedentes del sector agrícola. Entrevista a Teo Pastor, director de Ventas & Marketing de Smurfit Kappa España | Portugal | Marruecos.

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ómo se consigue, con la situación de crisis del coronavirus, estar al 100% cumpliendo con sus pedidos? Smurfit Kappa ejerce ahora mismo una función esencial en la sociedad porque, gracias a los embalajes, ayuda con el suministro de productos de primera necesidad. Nuestro compromiso en este sentido es máximo, al producir soluciones que permiten que nuestros clientes puedan distribuir comida, bebida o medicamentos. Estamos obligados a dar una respuesta adecuada a la sociedad, por lo que contamos con un abastecimiento continuo de materias primas y trabajamos para que todos nuestros empleados puedan operar de forma satisfactoria bajo unas estrictas condiciones de seguridad y salud. Desde aquí quiero reiterar el esfuerzo que todo el equipo que forma Smurfit Kappa está realizando. La colaboración y el apoyo mutuos nos permitirán superar esta difícil situación.

Abril 2020

¿Sus clientes están totalmente abastecidos? ¿Han subido las compras? Smurfit Kappa ha intensificado, sobre todo, la producción de embalajes relacionados con los productos

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Contamos con un suministro integrado gracias a nuestras 245 plantas de producción en 35 países

sanitarios y farmacéuticos, así como de primera necesidad, comida, bebida, limpieza y eCommerce. También los referentes al sector agrícola, que ahora mismo ejerce una función fundamental para poder abastecer a la ciudadanía con bienes básicos. Un sector donde, en algunos mercados concretos, hemos notado una mayor demanda para aumentar y adelantar las entregas habituales. ¿La logística será complicada con la gran demanda que hay en estos momentos? ¿Hay problemas por saturación? En Smurfit Kappa contamos con un suministro integrado gracias a nuestras 245 plantas de producción en 35 países, que producen un total de 7,5 millones de toneladas de papel al año, y disponemos de 34 plantas propias de papel virgen y reciclado que nos dan la autonomía que necesitamos. Sin olvidar el suministro de materia prima y materiales auxiliares de los que nos hemos hecho acopio. Una gran infraestructura que nos permite cubrir la exigente demanda de nuestros clientes durante la situación actual. Asimismo, nuestras soluciones están pensadas para facilitar la logística de nuestros clientes, optimizando el empaquetado, paletizado y transporte de sus productos, con embalajes como los que conforman la familia del sistema P84, marca muy reconocida en el sector agrícola, en el que llevamos trabajando desde hace más de 30 años, o nuestras barquelinas para frutos pequeños.

¿Cómo van a afrontar el futuro con la situación económica que parece que nos espera? Smurfit Kappa seguirá produciendo soluciones de embalaje para todos sus clientes, nuevos y habituales, que lo necesiten. Nuestros proyectos de colaboración siempre se basan en la Innovación y la Sostenibilidad, y tienen uno de estos tres objetivos en mente: el aumento de ventas, la reducción de costes y la mitigación de riesgos. La Innovación y la Sostenibilidad se materializan tanto en el Agri Experience Centre de Alicante, el único centro de I+D+i de Europa 100% agrícola, como en los departamentos técnicos de cada una de nuestras plantas, donde se diseñan nuevos embalajes innovadores, sostenibles y competitivos. Un ejemplo es la solución de packaging Goliath, desarrollada para el transporte y almacenaje de sandías que, gracias a su diseño cónico, es capaz de absorber la deformación provocada por el peso de la fruta, mejora la eficiencia de carga, permite un apilamiento perfecto, optimiza la ventilación y conservación del fruto y refuerza la imagen de la marca. Todas son reciclables, renovables y biodegradables, para minimizar la huella ecológica de nuestros clientes y que tanto ellos como nosotros podamos seguir alineados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU. Además, cada proyecto que desarrollamos de la mano de nuestros clientes tiene como fin aumentar sus ventas, reducir sus costes o mitigar los riegos de sus cadenas logísticas. Por ello, desarrollamos proyectos de optimización de embalaje que repercuten en importantes ahorros de costes en las cadenas logísticas de nuestros clientes, analizamos cómo destacar su marca o denominación de origen en el punto de venta para atraer la atención del consumidor y aumentar sus ventas y revisamos las especificaciones y procesos que garanticen el suministro de los embalajes requeridos, a tiempo, con el fin de mitigar cualquier posible riesgo.

ENVASES Y EMBALAJES

UNIQ

La demanda de envases de cartón se comporta con normalidad La irrupción en el sector hortofrutícola del COVID-19 no ha supuesto, ni mucho menos, un retroceso en el uso de este material para el envasado de frutas y hortalizas, según Uniq.

o son pocas las voces en el sector que afirman que la crisis sanitaria provocada por el COVID-19 ha supuesto un cambio en las demandas de los consumidores que, frente al rechazo al plástico de meses atrás, prefieren ahora este material por considerarlo más higiénico. En este contexto, cabría pensar que el cartón ha sido el gran damnificado, pero nada hay más lejos de la realidad: “La demanda de envases de cartón para frutas y hortalizas se mantiene en niveles similares al inicio de la crisis”, afirma Joaquín Fernández, director de Desarrollo Estratégico de Uniq, para quien “no hay envases más higiénicos (de un solo uso) y responsables con el medio ambiente”. Pese a todo, el sector no es ajeno a la crisis y, como ocurre en la producción, también se enfrenta a mayores costes derivados de diversos servicios o la puesta en marcha de las medidas de seguridad. Aun así, Fernández insiste: “Lo primero es la salud de los trabajadores”. Asimismo, lamenta que, aunque están logrando cumplir con las demandas actuales del mercado, la planificación es ahora más importante que nunca, ya que “hay que adaptarse tanto en el abastecimiento, transporte y otros contratiempos derivados de la situación actual”. Desde Uniq tratan de mantener su actividad con la mayor normalidad posible y eso implica, por ejemplo, continuar trabajando en el desarrollo y fabricación de sus últimas novedades, como su

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Las barquetas 100% de cartón es su última novedad

barqueta cerrada (inviolable), que presentaron en la pasada edición de Fruit Logistica 2020. Se trata de una barqueta 100% de cartón diseñada para aportar valor añadido a la cadena de productos frescos. De este modo, y al igual que han hecho con el resto de sus envases, “estamos estandarizando las medi-

Soprano Orchestra

das de esta barqueta para reducir así el número de referencias y que, a su vez, se adapten perfectamente a los embalajes convencionales de cartón”, explica Fernández. Este nuevo formato es la respuesta de Uniq a “una demanda de todo el sector” que, a partir de ahora, continuarán implementando. “Los productores piden cada vez más alternativas a los envases actuales”, comenta y añade que, precisamente por ello, mantienen una escucha activa continua, de modo que “podamos ir haciendo nuevos desarrollos y dando respuesta a todas estas demandas”.

Lady Amarilla Lady Claire

Abril 2020

isAbel Fernández

Lady Anna

MEIJER IBÉRICA SL A V E N I D A D E J É R E Z N º 6 0 – 4 1 0 1 4 S E V I L L A ( E S PA Ñ A ) + ( 3 4 ) - T E F EF : 9 5 4 . 6 11 . 62 6 / FA X : 9 5 4 .6 12 . 96 6 / M V L: 6 4 9 . 9 82 . 15 9 E M A I L : B O C E TA @ M E I J E R . E S

ENVASES Y EMBALAJES

Soluciones de madera just in time Cuál será el futuro de los envases de madera post-coronavirus es una cuestión aún difícil de responder, lo que está claro es que la versatilidad de esta industria le permitirá atender cuanto antes a las nuevas demandas, afirman desde Fedemco. isAbel Fernández

Abril 2020

os consumidores están hoy más preocupados que nunca por la seguridad alimentaria y eso, cómo no, plantea una duda razonable: ¿está el granel abocado a desaparecer de los lineales? En tiempos de tanta incertidumbre como los actuales es difícil preverlo; de hecho, aún siguen siendo muchos los productos a granel en los supermercados. Sin embargo, esta situación podría dar un vuelco y, por qué no, decantar al consumidor del lado de las unidades de venta.

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Nuestros asociados cuentan con tal capacidad de respuesta que, en estos momentos difíciles de abastecimiento, no se ha dado ninguna rotura de stock

“El mercado ha cambiado totalmente y cada día te pide una cosa distinta”, afirma Alberto Palmí, director general de Fedemco, quien aboga por trabajar con la mayor normalidad posible. En su caso, siguen haciéndolo así y, de hecho, avanza que, actualmente, están promocionando en Europa y EE. UU. un nuevo formato de mayor longitud pensado para la comercialización, por ejemplo, de tres piezas de tomate o aguacate. Asimismo, y en línea con la seguridad alimentaria que demandan los consumidores, acaban de ampliar su sello Grow Quality a las migraciones y el contacto alimentario, gracias a un estudio del material realizado por el Aidimme. “Para nosotros supone una garantía de que nuestros envases cumplen con la normativa española y europea de cara al futuro” y añade: “Si estábamos convencidos de que nuestro envase era perfecto, ahora añadimos una mayor trazabilidad, ya que estos análisis se van a repetir periódicamente”.

Al ritmo del sector Hasta la fecha, y según Fedemco, no se han producido roturas de stock en el mercado de los envases de madera; es más, trabajan con el stock suficiente para, incluso, adelantarse a los pedidos de muchos de sus clientes; pero no solo eso. Cuentan con tal capacidad de respuesta que pueden, incluso, cumplir con sus pedidos en el día. “La versatilidad de nuestras máquinas es tal que, por ejemplo, en un mismo formato podemos incluir distintos tacones y hacerlo en el mismo día que nos llega el pedido”, explica Palmí, quien insiste en que esta respuesta just in time les permite adaptarse a cualquier requerimiento de sus clientes. Este trabajo codo a codo con el sector hortofrutícola ha provocado, de hecho, que el descenso del consumo de fresa hace unas semanas, y por tanto de su comercialización, haya supuesto un descenso del trabajo para los fabricantes: “El mercado de los envases ha caído en el mismo porcentaje que el consumo”, concluye Palmí.

ENVASES Y EMBALAJES

GRUPO GUILLIN

Una protección imprescindible para los alimentos Se está viendo precisamente en la crisis del COVID-19 que el plástico vuelve a tomar protagonismo como material higiénico que garantiza la seguridad alimentaria y la vida útil del producto.

AliciA lozAno

l sector hortofrutícola y sus empresas auxiliares han podido afrontar con éxito toda esta situación de crisis, al contrario que otros sectores económicos. El suministro de alimentos y la seguridad alimentaria es fundamental y esto ha sido parte importante de este éxito. En este sentido, la protección que ofrecen los envases a los alimentos es imprescindible para asegurar dicha seguridad alimentaria y una vida útil prolongada de los mismos, “que es exactamente lo que hemos necesitado durante esta crisis y seguiremos necesitando, alimentos frescos en perfecto estado para su consumo”, comenta Javier Navarro, responsable de ventas internacional de la División de Fruta y Verdura del Grupo Guillin. En ello ha jugado un gran papel el plástico, tan menospreciado en los últimos años: “Echando un vistazo al frigorífico podemos comprobar el alto valor que aportan los envases de plástico, una protección desde el origen hasta nuestra casa y alargamiento de la vida útil con respecto a otras alternativas como el granel”, detalla Navarro. Por todo ello, hay que ver este material como una garantía alimentaria, pero sin olvidar que hay que seguir trabajando para ser medioambientalmente responsables. Como ejemplo, el Grupo Guillin cuenta con un gran proyecto en marcha para utilizar PET reciclado prove-

Macizo F1

niente de países sin sistemas de reciclaje de envases. El proyecto se llama Certified Prevented Ocean PlasticTM y está certificado por Ocean Cycle. En lo que respecta a cómo afrontan la situación actual del COVID-19, en el Grupo Guillin siguen los consejos de las autoridades “y aplican mucho sentido común”. En todo este proceso ha ayudado el hecho de que ya cuenten con protocolos como BRC para la seguridad alimentaria, añadido a la concienciación de todos los trabajadores, que están demostrando una gran implicación en seguir las recomendaciones. Además, en sus fábricas los puestos de trabajo de los operarios están separados por más de dos metros, por lo que el riesgo de contagio queda reducido a las zonas comunes y han tomado medidas para que no se produzcan aglomeraciones. Ecosoft Para este ejercicio, el Grupo Guillin ha lanzado un nuevo formato para berries. “La acogida ha sido muy buena y las peculiaridades de la campaña no han afectado a su lanzamiento”, declaran desde la firma. Sus nuevas cestas con fondo Ecosoft permiten comercializar fresas con las mismas garantías que las tradicionales con mantilla, con un menor peso, mayor facilidad y menor coste para su reciclado.

certiFied PreVented oceAn PlAsticTM el GRupo Guillin inteGRa en sus envases mateRial Reciclado del pRoYecto pRevented ocean plastictm. este pRoYecto tiene poR Finalidad RecupeRaR, ReciclaR Y tRansFoRmaR en R-pet de GRado alimentaRio botellas aRRoJadas al medio ambiente en Zonas altamente pobladas Y/o con GRan pResión tuRÍstica Que caRecen de capacidades de ReciclaJe. el oRiGen pRincipal es el suReste

asiÁtico. un buen eJemplo es indonesia, FoRmado poR miles de islas, donde no HaY Redes de aGua potable Y el aGua se consume embotellada. siGuiendo estÁndaRes euRopeos en cuanto a contRatación de mano de obRa, pRocesos, pRocedimientos debidamente auditados poR ocean cYcle®, Ha cReado sistemas de RecoGida, consolidación Y tRansFoRmación en R-pet de botellas

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de aGua Y ReFRescos Que de otRo modo acabaRÍan en el ocÉano.

Producción, calibre y muy macizo

ENVASES Y EMBALAJES

POLYMER LOGISTICS

Envases pool limpios, robustos y seguros La firma de pool demuestra la importancia de contar con una alternativa higiénica y fácilmente desinfectable en el transporte de alimentos durante la situación actual. Además, trabaja en un nuevo envase robusto para campo y almacén, que permita al sector ahorrar optimizando el espacio, algo vital en el futuro económico que se prevé.

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ómo continúan funcionando en la situación actual? Las circunstancias actuales son extraordinarias y para afrontarlas estamos adoptando las medidas necesarias para hacerle frente. Nuestro depósito en el País Vasco está operativo y funciona de manera habitual aplicando las medidas de protección requeridas para garantizar la seguridad de nuestros trabajadores, así como de transportistas y mensajeros que acuden a nuestras instalaciones. Podemos continuar, por tanto, con el envío de envases a productores garantizando de este modo el abastecimiento de los puntos de venta. En estas semanas de confinamiento hemos visto incrementada la demanda de envases y hemos creado planes de contingencia definiendo un protocolo de actuación para asegurar el abastecimiento ante la llegada de nuevas oleadas de pedidos, permitiendo así que los alimentos puedan seguir llegando a los supermercados con normalidad.

Abril 2020

CMY

Trabajan en mejorar los compuestos de sus envases para fortalecerlos alargando su vida útil y con el fin de darles el tratamiento de reciclaje adecuado. ¿Sobre qué tipo de envases y novedades pueden hablar? Desde nuestros inicios, en Polymer Logistics buscamos desarrollar productos de alto valor añadido. Nos enfocamos, en primer lugar, en el diseño de nuestros envases incluyendo refuerzos que garanticen la protección del contenido, especialmente durante el transporte, y determinamos los sistemas de ventilación necesarios para garantizar la conservación del producto cuando el envase se encuentra en cámaras de refrigeración. Recientemente, desarrollamos un envase para plátanos que favorece la maduración del producto durante el transporte gracias a los accesos laterales del envase, que permiten manipular el contenido sin necesidad de despaletizar la mercancía. En relación a la reciclabilidad de nuestros envases, debo indicar que utilizamos polipropileno 100% virgen y completamente reciclable al final de su vida útil. Asimismo, colaboramos con empresas que realizan las labores de reciclaje, eliminando el posible impacto medioambiental de nuestros productos. ¿Tienen algún proyecto que quieran destacar en el sector hortofrutícola? Es un sector estratégico y por ello nos planteamos trabajar en un nuevo envase que nos permita mejo-

rar su operativa. Hablamos de un envase robusto que responda correctamente a las exigencias de recolección en campo, de almacenaje en cámaras de conservación y que permita al sector beneficiarse del importante ahorro económico derivado de la optimización del espacio. Todavía es pronto para proporcionar información detallada sobre este desarrollo, pero somos optimistas y esperamos poder obtener los primeros prototipos en los próximos meses. El plástico como material higiénico imprescindible es algo que el sector viene defendiendo desde hace tiempo. ¿Cree que esta situación será decisiva para poner en valor de nuevo este material? Polymer Logistics es una compañía especializada en la gestión de pool. Contribuimos al desarrollo de una economía circular centrándonos en la reutilización y la reciclabilidad de nuestros envases, permitiendo además que nuestros clientes sean cada vez más eficientes. Hablamos

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Apostaremos por la calidad y mejora de nuestros procesos para optimizar toda la cadena de suministro

de envases higienizables, que contribuyen al desarrollo de una cadena de suministro fiable y segura, algo de vital importancia en estos momentos para hacer frente al reto que se enfrentan nuestros clientes en cuanto a la manipulación y transporte de productos alimentarios, especialmente aquellos de primera necesidad. Nuestros envases son elementos fácilmente desinfectables y que, por lo tanto, suponen una alternativa segura para el transporte de alimentos. Esperamos que la sociedad tome conciencia de los beneficios de la utilización de este tipo de envases frente otros materiales más susceptibles de contaminarse y ser infectados por hongos y virus. ¿Cómo afrontan el futuro ante la situación económica que se prevé? Desde el inicio de la crisis sanitaria nos preparamos para la situación que vendrá una vez superemos el confinamiento. Nos espera una época difícil, un panorama de crisis económica a nivel internacional y que afectará sin duda a todos los sectores, también al del packaging. Se tratará de un nuevo desafío, un momento en el que seguiremos trabajando, si cabe aún con mayor intensidad, de la mano de nuestros clientes, apostando por la calidad y la mejora de nuestros procesos y contribuyendo, además, con nuevos desarrollos y aplicaciones que permitan a nuestros clientes del sector primario optimizar su cadena de suministro, lo que será de vital importancia.

#Juntos Venceremos

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Gracias por tu esfuerzo, implicación y confianza.

Hemos donado 110 000 kg de patatas a diferentes entidades sin ánimo de lucro. Durante el estado de alarma donamos semanalmente 25 000 Kg de patatas. Y nos sumamos a la campaña #EstePaísLoAlimentamosUnidos

ENVASES Y EMBALAJES

euRo pool sYstem

Cerrando el círculo Para Euro Pool System, la sostenibilidad no depende del material del que están hechos los envases, sino del uso, sobre todo al final de su vida útil: ¿qué se hace con ellos? isAbel Fernández

Abril 2020

n 2005, Euro Pool System comenzó a fabricar su gama de envases verdes reutilizables y, 15 años después, “muchos de ellos siguen en circulación”, afirma Niko Matheve, director comercial para el sur de Europa de la firma, quien evita suspicacias: “La fecha de producción en el fondo de cada envase así lo confirma”. Este es sólo un ejemplo de cómo en Euro Pool System llevan la reutilización a su máxima expresión –cada uno de sus envases se puede volver a utilizar hasta 100 veces después de una higienización adecuada-, sirviéndoles de base para ir un paso más allá e implementar su propio modelo de economía circular. Al final de su vida útil, todos estos envases se reciclan para fabricar otros productos. Además, Euro Pool System investiga el uso de este material reciclado para producir nuevos envases. De este modo, la firma da respuesta a una tendencia clara en la Gran Distribución, que ha incorporado políticas de sostenibilidad. Y a su vez, se alinea con el consumidor, que también otorga hoy mayor importancia al cuidado y respeto al medio ambiente. Y es que, para Matheve, el mayor impacto en el entorno no viene determinado por el material del que están hechos los envases –en su caso, polietileno de alta densidad y muy resistente-, sino por el uso que se hace de estos. “Para nosotros, la clave

está en la reutilización, aunque no descartamos el uso de otro material igual de eficiente y sostenible para la producción de nuevos envases”, apunta.

NIKO MATHEVE, director comercial para el sur de Europa de Euro Pool System.

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En 2019, establecimos una primera ruta de transporte en tren para el retorno de envases desde Holanda a Valencia

Compromiso 2025 Con el objetivo de reducir su huella de carbono en un 20% en los próximos cinco años, en Euro Pool System trabajan sobre varias líneas. En primer lugar, la sustitución de sus envases de 6 cm de grosor –cuando están plegados- por otros de 3 cm, algo que ya hicieron durante 2019 en el mercado nacional; de este modo, logran transportar el doble de envases por camión. En segundo lugar, la optimización de su red de depósitos mediante la apertura de nuevos almacenes y centros de servicios integrados que permiten reducir el número de kilómetros recorridos por cada envase alquilado. Y en tercer y último lugar, el proyecto CoolRail, que elimina un importante flujo de camiones en las carreteras, sustituyendo este tipo de transporte por el tren. “En 2019, establecimos una primera ruta en tren para el retorno de envases desde Holanda a Valencia”, recuerda Matheve. De forma paralela, están utilizando energías renovables en el proceso de lavado de los envases, uno de los que mayor impacto medioambiental tiene, y además están investigando cómo reducir el consumo de agua y energía en todos sus procesos.

ZANAHORIA

FRusana

“El sobrecoste lo está asumiendo el agricultor” La campaña de zanahoria de manojo de Cádiz está transcurriendo de forma aceptable, aunque el COVID-19 supone un sobrecoste que no asumen los mercados. AliciA lozAno l contrario de lo que está sucediendo en el cultivo del puerro, cuyo desarrollo comercial está siendo muy negativo debido a una sobreoferta en Europa y a la poca demanda derivada de las altas temperaturas que ha habido este invierno en destino, “la zanahoria se está comportando de forma aceptable”. Así lo considera Juan Manuel Rodríguez, presidente de la cooperativa Frusana, ubicada en el municipio gaditano de Sanlúcar de Barrameda y que produce ambos productos, entre muchos otros. “La campaña de manojo que iniciamos en noviembre está teniendo un desarrollo correcto en el campo y en los mercados, dentro de la situación que vivimos”, comenta. Sin embargo, viene acompañada de un so-

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Lo importante ahora es salir adelante en el día a día y garantizar el suministro de alimentos a la población

brecoste añadido debido a la contratación de vehículos para la movilidad de los trabajadores, el incremento de un 35% en la logística a Europa y las medidas de prevención necesarias en campo y almacén, entre otros. “Por ejemplo, ahora estamos contratando autobuses para desplazar las cuadrillas de campo a recolectar zanahorias que solo pueden ir ocupados en un 30% o en almacén la cantidad de gente por línea es menor, lo que reduce el rendimiento por hora”, explica el presidente de la cooperativa. Esto ralentiza el trabajo y aumenta los costes de producción, y “el sobrecoste lo está asumiendo el agricultor, los mercados no lo aceptan”, señala. La campaña de zanahoria está previsto que finalice sobre el 30 de mayo y sigue su curso habitual en el comportamiento del cultivo, con un volumen similar a la campaña anterior. Por el momento, la cooperativa Frusana no contempla nuevos proyectos a corto plazo dada la situación de crisis que vivimos. “Tenemos muchas ideas para el futuro, pero lo importante ahora es salir adelante en el día a día y garantizar el suministro de alimentos a la población”, declara Juan Manuel Rodríguez. Y, sobre todo, “dar tranquilidad y seguridad a sus trabajadores”, añade.

JUAN MANUEL RODRÍGUEZ, presidente de Frusana.

el incremento de costes se debe A: • loGÍstica a euRopa, +35%. • pRotocolos de seGuRidad Y sanitaRios. • menos tRabaJadoRes poR lÍnea, Que Reduce el Rendimiento poR HoRa.

• incidencias movilidad. FletaR autobuses, mÁs viaJes.

• RalentiZación de las laboRes en GeneRal.

“The cost overrun is being assumed by the farmer” The Cadiz bunch carrot campaign is developing in an acceptable way, although the COVID-19 represents a cost overrun that the markets do not assume. Contrary to what is happening in the cultivation of the leek, whose commercial development is not being positive due to an oversupply in Europe and the low demand derived from the high temperatures that this destination has had this winter, “the carrot is developing quite well”. This is how Juan Manuel Rodríguez considers it, president of cooperativa Frusana, situated in Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, and which produces both products, among many others. “The bunch campaign that we started in November is having a correct development in the field and in the markets, within the situation we are experiencing”, he says. However, it comes with a cost overrun due to the hiring of vehicles for the mobility of workers, the 35% increase in logistics to Europe and the necessary preventive measures in the field and warehouse, among others. This slows down work and increases production costs, and “the cost overrun is being borne by the farmer, the markets do not accept it”, he points out. The carrot campaign is scheduled to end around 30th May and continues its usual course in the performance of the crop, with a similar volume to the previous campaign.

Abril 2020

ZANAHORIA

COOP. VIRGEN DEL ROCÍO

“Ya estamos en los principales supermercados europeos” La integración de la cooperativa gaditana Virgen del Rocío en Unica le ha permitido ampliar horizontes e introducir su producto en nuevos mercados, aumentando así sus niveles de exportación. isAbel Fernández

Abril 2020

ace un año, cuando nos reunimos con David Arias, gerente de la cooperativa Virgen del Rocío, su integración en Unica era aún un proyecto que estaba a punto de culminar; hoy, sin embargo, es ya una realidad que les ha permitido seguir creciendo, sobre todo a nivel internacional. “Unica nos ha abierto la puerta de muchos mercados en los que aún no teníamos presencia como, por ejemplo, los países de Europa del Este”, explica Arias. De este modo, la cooperativa ha logrado incrementar sus exportaciones de zanahoria, que ya suponen en torno al 85% frente al 60% de años anteriores. Esta mayor proyección internacional les permite, además, poner en valor su producto, la zanahoria de manojo, en declive en España. “Es un producto deluxe, con precios más elevados que

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Unica nos ha abierto la puerta a muchos mercados en los que no teníamos presencia

Campaña 2019/2020

14 millones de manojos

180 ha de zanahoria

150 productores

de zanahoria

la zanahoria de pelado y, además, superiores a los de Italia, que compite con nosotros en las mismas fechas”, comenta Arias, quien apunta que ambos factores han hecho que pierdan en nuestro país una cuota de mercado que están ganando fuera. “La zanahoria de manojo es un producto que se consume mucho en Europa y, gracias a nuestra integración en Unica, ahora estamos en los principales supermercados europeos”, afirma. Su campaña 2019/2020 está dando ya sus últimos coletazos y, si bien la media de precios podría ser aceptable, lo cierto es que este ha sido un ejercicio cargado de contratiempos. Las producciones se han adelantado debido a una climatología demasiado benévola y, en diciembre y enero, sin apenas consumo, los volúmenes fueron muy elevados. “Poco a poco, hemos remontado la situación a la espera que recuperar el consumo en primavera”. Pero el clima no solo marca las campañas de zanahoria en España, sino también en otros países productores, como Francia, Italia o Alemania, donde las buenas temperaturas les permiten alargar sus recolecciones, que se solapan con las españolas.

un socio

“We are already in the main European supermarkets”

tecnolÓGico

GRacias a su incoRpoRación en unica, la coopeRativa Gaditana la pRoducción de desHidRatados de ZanaHoRia Y boniato.

A year ago, when we met David Arias, manager of the Cooperativa Virgen del Rocío, its integration into Unica was still a project that was about to culminate; Today, however, it is already a reality that has allowed them to continue growing, especially internationally. “Unica has opened the door for us to many markets in which we did not yet have a presence, such as the countries of Eastern Europe,” explains Arias. In this way, the cooperative has managed to increase its carrot exports, which already amount to around 85%. This greater international projection allows them to value their product, the bunch carrot, in decline in Spain. “It is a product that is widely consumed in Europe and, thanks to our integration in Unica, we are now in the main European supermarkets”, he says. Its 2019/2020 campaign is already coming to an end and, although the average price is acceptable, the truth is that this has been a year full of setbacks. The productions have been brought forward due to mild weather and, in December and January, with little consumption, the volumes were very high.

La pasada campaña, muy negativa La pasada campaña fue muy complicada para los productores de zanahoria de manojo. La sobreoferta en, prácticamente, toda Europa como consecuencia de las altas temperaturas saturó los mercados y, es más, a medida que avanzaba el tiempo, la situación se tornaba más complicada. “La falta de consumo hizo que la campaña terminase más tarde, a la espera de poder recuperarlo”, explica Arias, quien añade que, sin embargo, “a media que el ejercicio se alargaba, las producciones seguían aumentando”; de hecho, en su caso, alcanzaron unos rendimientos de hasta 85.000 manojos por hectárea frente a los 70.000 habituales. “Fue una campaña malísima y, de hecho, sin ser un producto que trabajemos directamente, tuvimos que malvender la producción de 20 hectáreas para pelado”, concluye.

The last campaign, rather negative It was rather difficult to the bunch carrot producers. The oversupply in practically all of Europe, due to high temperatures, saturated the markets. “It was a terrible campaign and, in fact, without being a product that we work directly with, we had to undersell the production of 20 hectares for peeling”, he concludes.

Abril 2020

The integration of Virgen del Rocío in Unica has allowed expanding horizons and introduce its product in new markets, thus increasing its export levels.

tiene en maRcHa un pRoYecto paRa

Exploring Exploringnature naturenever neverstops stops

FUERZA, FUERZA,VIGOR VIGORYYRESISTENCIA RESISTENCIA NAZARETH NAZARETH Zanahoria ZanahoriaNantesa, Nantesa,con conuna unahoja hojaextraordinariamente extraordinariamentefuerte, fuerte,sobre sobretodo todocon conlluvias lluviasintensas, intensas,dando dandolas lasmás másaltas altasproducciones producciones en condiciones difíciles. Indicada para la siembra durante el final del verano y otoño en Andalucía, no presentando en condiciones difíciles. Indicada para la siembra durante el final del verano y otoño en Andalucía, no presentandoproblemas problemas de derajado. rajado.

Disponible Disponibleen en bejo.es ff bejo.es

ZANAHORIA

beJo

Alternativas de futuro La pasada campaña de zanahoria tuvo un balance positivo, una realidad a la que contribuyeron las variedades de Bejo, aportando mayor nivel de resistencias y alta productividad. Las previsiones para esta temporada son también halagüeñas. AliciA lozAno

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n plena crisis del COVID-19 arranca la campaña de zanahoria de la zona sur de España, concretamente en los municipios de Sanlúcar de Barrameda y Chipiona. Pese a la difícil situación, el transcurso de la campaña está siendo favorable, gracias a que la climatología ha permitido un correcto desarrollo de los cultivos. “Se han registrado fuertes lluvias en ciertos momentos, pero estas no han perjudicado a la plantación en general”, comenta Manuel Romero, responsable comercial de la zona Sur de España de Bejo. El sector espera que el ejercicio tenga un correcto desarrollo, como sucedió el año anterior, en el que la buena climatología dio lugar a una producción más alta y una buena calidad del producto. “Las inversiones en nueva maquinaria que realizó el sector se están viendo reflejadas, así como las nuevas variedades, que contribuyen a facilitar el trabajo de los productores”, señala Romero. En este sentido, desde Bejo destacan las dos nuevas variedades que presentaron la pasada campaña, Novara y Nazareth en tipo Nantesa. “Novara está dando buenos resultados para manojo, y Nazareth con su alta resistencia a Alternaria (Alternaria dauci), oídio (Leveillula taurica (Lv) Arn, Erysiphe umbelliferarum De (By)), Pythium spp, su tolerancia a jopo (Orobanche heredae) y por sus altas producciones, está siendo una de las grandes alternativas para nuestros clientes”, declaran. Estos materiales se caracterizan por tener un alto nivel de resistencias, una línea de desarrollo que han potenciado desde Bejo en los últimos años y que marca también sus programas de futuro: “Cada vez hay más producción bio y, a su vez, se están quitando más productos fitosanitarios para el campo para la convencional, y esto se compensa con variedades más resistentes”. Así, Bejo está constantemente buscando mejoras en esa dirección para desarrollar variedades con distintas re-

“

Sus nuevas variedades Novara y Nazareth destacan por su alto nivel de resistencias y productividad

NOVARA Y NAZARETH • Tipos Nantesa. • Alta productividad. • Alto nivel de grados Brix. • Alta resistencia a Alternaria, oídio y tolerancia a jopo. • Para zona sur de España.

lA imPortAnciA de

inVertir en el sector AGrícolA cHRistiaan ReYndeRs, diRectoR GeneRal de beJo ibÉRica, Ha QueRido lanZaR un mensaJe de

sistencias a enfermedades de invierno y primavera, lo cual implica una mayor rotación de variedades. Pero el tratamiento de semilla estrella desde hace 4 años es el B-Mox®, un tratamiento especial en el que se utiliza semilla pregerminada, pero con un proceso diferente, después de muchos años de investigación, y hace que haya más plantas viables en el mismo ciclo de desarrollo ya que la densidad de siembra se debe de disminuir. La nascencia se realiza en la mitad de tiempo que una semilla normal y con mucha más fuerza, dado que el tratamiento aporta un escenario perfecto para el nacimiento y el crecimiento cuando más lo necesita el germen. En circunstancias idóneas, el efecto de B-Mox® quizás no se note tanto, pero allí está lo magistral de B-Mox®: defiende una nascencia en circunstancias adversas, dando seguridad al agricultor. “Estamos viendo una demanda muy grande de B-Mox® especialmente en el sector orgánico, ya que existe menos destrío”.

aGRadecimiento a sus clientes,

“Que estÁn tRabaJando a pleno Rendimiento en estos meses en los Que lo estamos pasando tan mal con el

covid-19. aQuÍ vemos de

nuevo la impoRtancia de inveRtiR en este sectoR tan bÁsico e impoRtante.

vemos, poR eJemplo,

Que cuando llueve no podemos cosecHaR ZanaHoRia, causando Que los meRcados de impoRtación busQuen alteRnativas FueRa de

españa. ¿cómo se Resuelve? a base de inveRsión, en mÁQuinas Que puedan cosecHaR cuando los teRRenos estÉn empapados.

paRa eso

Hace Falta dineRo, una inYección de capital, baRata, al sectoR aGRÍcola”.

ZANAHORIA

Hm.clause

Una gama completa para todo el ciclo La tradicional oferta de HM.CLAUSE de variedades de zanahoria para el segmento precoz, ya consolidada en los mercados, ha crecido en los últimos años con nuevos materiales para completar el ciclo. AliciA lozAno antorin F1, Thera F1, Mercurio F1 y Pazti F1 son los cuatro materiales con los que trabaja HM. CLAUSE como novedades en el segmento de zanahoria. Para el ciclo medio, destaca Santorin F1, una variedad que presenta un gran éxito tanto en los cultivos de temporada en el centro y norte peninsular como en Portugal. Se caracteriza por su alto nivel de producción, su gran adaptabilidad a los distintos climas, excelente calidad de raíz y buen comportamiento ante jopo, además de presentar una hoja resistente a Alternaria. Por su parte, la variedad Thera F1 (CLX 31648) inició en la pasada campaña su desarrollo en Andalucía y Portugal, tras haber tenido éxito en el centro de España. Cuenta con una raíz cilíndrica y lisa, un alto rendimien-

to productivo y una excelente adaptabilidad y aguante en campo. Además, presenta un comportamiento muy bueno frente a hoja roja. Cabe destacar la variedad Mercurio F1, enfocada para el segmento precoz y que gracias a su doble aptitud, permite su recolección tanto en manojos como en pelado. Finalmente, Pazti F1 está dirigida a aquellos mercados que demandan un calibre superior, que cada vez son más. Se trata de una variedad de gran calibre y resistencia, perfectamente adaptada a las condiciones de cultivo del sur europeo. HM.Clause destaca en este segmento por presentar una gama de zanahorias amplia y que responden a las necesidades de toda la cadena, y especialmente del productor.

SANTORIN F1 • Ciclo medio. • Hoja con resistencia a Alternaria. • Gran adaptabilidad en las distintas regiones. • Excelente calidad de raíz. • Buen comportamiento ante Jopo.

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CEREZA

aGRupación de coopeRativas valle del JeRte

Preparados para actuar en distintos escenarios La realidad del sector no es fácil, pero no será hasta junio cuando en el Valle del Jerte alcancen su pico de producción, de ahí que, en la Agrupación de Cooperativas se muestren optimistas ante una situación que cambia a diario. isAbel Fernández

MÓNICA TIERNO, gerente de la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte.

17 millones de kg campaña 2019

50%

mercado nacional

50%

exportación

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o es fácil estos días vislumbrar una pizca de optimismo en el sector de la cereza del Valle del Jerte; quizás por ello resulta alentador para el entrevistador charlar con Mónica Tierno, gerente de la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte, cuando faltan apenas 15 días para que inicien la recolección de su cereza. Sus palabras desprenden entusiasmo, eso sí, son cautas, pero sobre todo reflejan la importancia de una buena planificación, incluso en tiempos tan cambiantes como el actual. “Estamos trabajando con diferentes escenarios, previendo cómo podemos afrontar cada uno de ellos y, según sea la realidad llegado el momento, poder tomar decisiones acordes”, explica Tierno. El mayor volumen de producción en el Valle del Jerte llegará en junio; hasta entonces, y dadas las circunstancias actuales, puede ocurrir casi cualquier cosa, como por ejemplo, que se flexibilicen las medidas de confinamiento. “Ya hay países europeos en los que, por ejemplo, la venta ambulante está permitida”, comenta la gerente, quien apunta que, si esto llegase a ocurrir en España en breve, podrían

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Cuando lleguemos al grueso de la campaña, esperamos que haya muchos más canales de venta activos

reactivarse los mercados mayoristas y, con ellos, también las fruterías. “Cuando lleguemos al grueso de la campaña, esperamos que haya muchos más canales de venta activos”, afirma. Mientras tanto, trabajan para adaptarse a la realidad que conocemos a mediados de abril, marcada por las limitaciones a la movilidad de los ciudadanos y la mayor preocupación de estos por la seguridad alimentaria. De este modo, en la Agrupación, y gracias a la inversión en maquinaria (calibradoras, de clasificado por calidad, etc.) realizada en los últimos años, están preparados para ofrecer una mayor versatilidad en formatos a sus clientes: “Hasta ahora trabajábamos mucho a granel, sin embargo, estamos viendo nuevos formatos y materiales para que nuestros clientes no tengan que manipular la fruta, ofreciéndoles así una mayor seguridad alimentaria”. Ventaja competitiva Esta misma seguridad alimentaria es la que esgrime Tierno preguntada por la competencia de países terceros como Turquía, que cada vez cuenta con mayor producción. “Esta es una cuestión que los consumidores valoran mucho, y más en tiempos de crisis, de modo que podemos tener una ventaja competitiva frente a otros orígenes”, afirma, puesto que las producciones españolas en general están sometidas a mayores y más estrictos controles y cuentan, además, con todas las certificaciones.

Ready to act in different scenarios The reality of the sector is not easy, but it will not be until June when the Valle del Jerte reaches its peak of production, which is why, the Association of Cooperatives is optimistic about a situation that changes daily. It is not easy to be optimistic in the cherry sector of Valle del Jerte these days; Perhaps for this reason, it is encouraging for the interviewer to talk with Mónica Tierno, manager of the Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte, when there are only 15 days left until the collection begins. Her words radiate enthusiasm and reflect the importance of good planning. “We are working with different scenarios, foreseeing how we can face each one of them and, depending on the reality when the time comes, being able to make appropriate decisions”, she explains. The highest volume of production in the Valley will be reached in June; Until then, almost anything can happen. “There are already European countries where, for example, itinerant trade is allowed”, says the manager, who points out that, if this were to happen in Spain shortly, the wholesale markets could be reactivated and, with them, also the greengrocers . Meanwhile, they are working to adapt to the reality that we know in mid-April, set by limitations on the mobility of citizens and their greater concern for food security. In this way, in the Association, and thanks to the investment in machinery of recent years, they are prepared to offer greater versatility in formats to their clients: “We are working on new formats and materials so that our clients do not have to handle the fruit, thus offering them greater food security”. Competitive advantage This same food security is the one employed by Tierno asked by the competition from third countries such as Turkey, which increasingly has more production.

CEREZA

do ceReZa del JeRte

Incertidumbre ante el desarrollo del consumo Cuando la campaña de cereza en el Valle del Jerte estaba a punto de iniciarse, los problemas más inmediatos que se planteaban eran la falta de mano de obra y cómo afectará la crisis a nivel de consumo en este producto de temporada. AliciA lozAno

añadido que aporta este sello en el consumo nacional e internacional”, declara su presidente. Además, las acciones de promoción en nuestro país y el resto de Europa siguen adelante y esperan que ayuden a fomentar su consumo, como siempre. De momento, los protocolos de trabajo para comenzar la campaña están activos con las máximas medidas de higiene y seguridad. Serán muchos los retos que seguirán llegando en esta campaña, pero trabajarán para continuar adelante y poner en los mercados una fruta de máxima calidad, de la que se sostienen cientos de familias. Mientras tanto, continuarán luchando por abrir nuevos protocolos como el de China, que puede suponer un impulso en la exportación.

Uncertainty regarding the development of consumption

xiste cierto temor en que el drástico descenso de la demanda de fresa registrado esta campaña pueda ser un preludio a lo que puede suceder en otros cultivos como la cereza. Además, esta fruta es más cara, por lo que no saben si se verá perjudicada ante el descenso del poder adquisitivo de las familias en la situación actual y dejarán de incluirla en su cesta de la compra. A esta incertidumbre se suman las complicaciones en la gestión del ejercicio. Por un lado, la falta de mano de obra. Aunque en el Valle del Jerte la mayoría de

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Para esta campaña certificaremos un mayor volumen bajo el sello de la DO

las explotaciones son familiares y cuentan con esos trabajadores, para la recolección requieren de una ayuda extra que normalmente procedía de Rumanía, pero que ya no es posible. Con el decreto que permite incorporar a parados al campo para atraer a la mano de obra española, “hay que ver cómo transcurre porque el Gobierno debe obligarlos, sino no sabremos si será efectivo”, comenta el presidente del CR de la DO Cereza del Jerte, Emilio Sánchez. Lo único claro de la campaña de cereza hasta el momento es el desarrollo del cultivo, que a fecha de mediados de abril está siendo positivo. Asimismo, confían en que la apuesta por el sello de la DO no se vea mermada. El año pasado certificaron el 75% de la producción del Valle bajo este marchamo y para esta campaña esperan que sea un porcentaje mayor. “Es indudable el valor

Las innovadoras tecnologías Cherry Vision 3.0 y UNIQ Cherry de UNITEC cuidan tus Cerezas y tu negocio. Con Cherry Vision 3.0 y UNIQ Cherry el negocio de tus Cerezas entra en una nueva era. Nada ha sido dejado al azar gracias a una eficaz clasificación de las cualidades: calidad externa de 360° y calidad interna, además del calibre óptico y del color. Porque tu negocio requiere seguridad. Y un futuro luminoso.

There is some fear that the drastic decrease in strawberry demand registered this season could be a prelude to what may happen in other crops such as cherry. In addition, this fruit is more expensive, so they do not know if it will be harmed by the decrease in purchasing power of families in the current situation and will stop including it in their shopping cart. To this uncertainty are added complications in exercise management. On the one hand, the lack of manpower. Although in the Jerte Valley most of the farms are family-owned and have such workers, they require extra help for harvesting, which normally came from Romania, but is no longer possible. The only thing clear about the cherry campaign so far is the development of the crop, which on mid-April is positive. They also trust that the commitment to the DO seal will not be reduced. Last year they certified 75% of the Valle’s production under this seal, and for this campaign they expect a higher percentage. There will be many challenges that will continue to come in this campaign, but they will work to keep going on, and put on the markets a fruit of the highest quality, which supports hundreds of families.

unitec-group.com

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When the cherry campaign in the Valle del Jerte was about to start, the most immediate problems that arose were the lack of labour and how the crisis will affect the level of consumption in this seasonal product.

CEREZA

coopeRativa del campo de navaconceJo

“No quiero quedarme en los problemas, sino en buscar soluciones” Es difícil augurar lo que va a suceder en esta campaña de cereza, especialmente con el Estado de Alarma vigente, sin embargo, sí se prevé que en volumen sea similar a la anterior, con algo menos en kilos. Entrevista a Fe Martínez, gerente de la Cooperativa del Campo de Navaconcejo.

“I do not want to think about the problems, but to look for solutions”

¿Q

ué balance hacen de la campaña de cereza del año pasado? La campaña pasada fue extraordinariamente buena, excelente en precio, calidad de la fruta, etc. No hubo excesivamente fruta en el mercado, fue temprana y con muy buena calidad desde el inicio. La meteorología acompañó mucho, pues fue muy favorable. Al entrar de los primeros en los mercados europeos y seguir ofreciendo una muy buena calidad homogénea, logramos una continuidad en las cadenas.

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¿Qué previsiones tienen para esta temporada? En volumen será similar a la anterior, incluso algo menor en kilos. Y también será temprana. Pero aún no han salido las cerezas, no sabemos cómo será la fruta y el desarrollo de la campaña vendrá determinado finalmente por la climatología. Tampoco sabemos cómo va a responder la demanda, aunque todo apunta a normal. Nosotros, de momento, estamos preparando la campaña como siempre; pero teniendo en cuenta los hándicaps y limitaciones de esta situación de crisis.

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Otros mercados nos pueden superar en el calibre del fruto, pero no en sabor y calidad

¿Cómo afrontan la nueva situación? Nosotros estamos trabajando y preparando todo como una campaña normal, siempre adaptándonos al nuevo contexto extraordinario. Es decir, implementando normas de protocolo sanitario para agricultores, en la central para los trabajadores, todo tipo de clientes, proveedores... Es una locura. Los gastos de producción se van a multiplicar, porque los procesos quizá se vean ralentizados inevitablemente. Con todo ello, no quiero pensar en los problemas que quizás tendremos, sino en dar soluciones. En cuanto al sector en general, la cereza española había perdido peso frente a mercados como Turquía. ¿Cómo están trabajando para superarlos? Turquía hace ya muchos años que nos ha adelantado y no podemos competir con ellos ni en producción ni en costes de mano de obra. Como alternativa, tenemos que poner en valor la calidad de nuestra cereza, incrementar su vida útil, mejorando la cadena de frío, y, desde luego, llevar a cabo una reestructuración varietal. Es primordial poner en valor su sabor y calidad, porque en eso no hay competencia. En tamaño sí nos superan otros mercados, pero en sabor y calidad no. La creación del Grupo Operativo, ¿qué ventajas les está aportando? Permite una coordinación en cuanto a reestructuración varietal y normas de manejo agronómico y de buenas prácticas en campo y central, que sean homogéneas. Es importante porque si uno no las cumple, repercute en la imagen de la cereza del Valle del Jerte a nivel global.

It is difﬁcult to predict what will happen in this cherry season, especially with the current State of Alarm, however, it is expected to have a similar volume to the previous one, with some fewer kilos. Interview with Fe Martínez, manager of the Cooperativa del Campo de Navaconcejo. What are your expectations for this campaign? It will be similar to the previous one in volume, even some less kilos. And it will also be early. But the cherries have not yet born fruit, we do not know what the fruit will be like and the development of the campaign will be finally determined by the weather. We also do not know how demand will react, although everything points to normal. Now, we are preparing the campaign as always; but considering the handicaps and limitations of this crisis. How do you face the new situation? We are working and preparing everything as a normal campaign, always adapting to the new extraordinary context. That is, implementing health protocol standards for farmers, for workers in the central, all kinds of customers, suppliers... It is crazy. Production costs are going to multiply because processes may inevitably be slowed down. With all this, I do not want to think about the problems that we may have, but to find solutions. Regarding the sector in general, the Spanish cherry had lost weight against emerging markets such as Turkey. How are you working to overcome them? Turkey has been ahead of us for many years and we cannot compete with them in terms of production or labour costs. As an alternative, we have to give value to the quality of our cherry, increase its shelf life, improve the cold chain, and, of course, carry out varietal restructuring. It is essential to value its flavour and quality since there is no competition in those points. In size, other markets outperform us, but not in flavour and quality.

CEREZA

campo Y tieRRa del JeRte

La importancia de la mano de obra local El sector de la cereza extremeña afronta una campaña con mayores costes de producción y en la que solo el aumento del consumo podría impulsar los precios, según Campo y Tierra del Jerte. a crisis del COVID-19 ha evidenciado aún más los graves problemas de falta de mano de obra que sufre el sector agroalimentario, en general, y que se han visto agravados por las limitaciones a la movilidad de los trabajadores. Sin embargo, y como ocurría con la aldea gala de Astérix y Obélix en el Imperio Romano, el Valle del Jerte y su producción de cereza resisten a esta realidad. “Tenemos un porcentaje mayor de mano de obra local que en otras zonas productoras”, explica Eloy Soto, comercial de Campo y Tierra del Jerte, que sí reconoce que las limitaciones a la movilidad podrán suponer un hándicap. La firma se prepara en campo y almacén para hacer frente a una campaña sin precedentes, marcada por

el incremento de los costes de producción y en la que nadie tiene asegurados mejores precios por su producto. “Todo dependerá de la demanda que exista en cada momento”, comenta Soto, para quien solo un aumento del consumo puede impulsar los precios al alza; de lo contrario, “habrá que adaptarse al mercado”. Pese a todos los inconvenientes, en Campo y Tierra del Jerte mantienen sus previsiones en cuanto a produc-

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Los buenos resultados de 2019 han ayudado a compensar algunas de las malas campañas anteriores

ción, y eso teniendo en cuenta que la campaña es ligeramente más temprana que la anterior. En 2019, la firma cerró el ejercicio con 7 millones de kilos comercializados. “Fue un año positivo para los productores de nuestra región”, afirma Soto y añade que esos buenos resultados “han ayudado a compensar algunas de las malas campañas anteriores”. Exportación Es clave para mantener el sector, ya que el consumo interno no absorbe, según Soto, toda la oferta de cereza española. Por ello, considera que la promoción a nivel europeo para incentivar el consumo podría contribuir a mejorar las expectativas de la campaña.

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CEREZA

deleite GRana

Menos puntos de venta y frecuencia de compra La incertidumbre es la tónica general en el sector de la cereza del Valle del Jerte, que, como apuntan desde Deleite Grana, afronta una campaña con costes más elevados y sin saber si podrán comercializar su fruta.

Fewer points of sale, and less frequency of purchase

isAbel Fernández

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oco ha durado el buen sabor de boca dejado por la campaña pasada en el sector de la cereza extremeña. Los menores volúmenes de producción en zonas competidoras hicieron que el de 2019 fuese un buen ejercicio para el Valle del Jerte y, de hecho, empresas como Deleite Grana hacen un balance “positivo y satisfactorio”, como apunta su gerente, Jesús Martín. Meses después, con la nueva cosecha a punto de empezar, la situación es bien distinta: la crisis sanitaria provocada por el COVID-19 no solo supone una amenaza antes de que se recolecten las primeras cerezas a principios de mayo por la falta de mano de obra, sino también para su comercialización. “Los puntos de venta se han reducido, así como el número de clientes”, lamenta Martín, quien apunta a un factor más que puede marcar la campaña: “La frecuencia de compra de la mayoría de los consumidores se ha reducido a un día a la semana”. Esto implica que, aunque compren cereza, no lo harán en las cantidades habituales. Pese a todo, se muestra cauto y esperanzado en

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Es muy difícil conseguir EPIs y, además, su precio se ha disparado

Preguntado por cómo afrontan la campaña en este contexto, Martín insiste en la “incertidumbre” que reina no solo en origen, sino también en sus distintos mercados de destino, donde, por ejemplo, el consumo de fresa –producto similar a la cereza- ha caído en picado. Por todo ello, no se aventura a hacer pronósticos y solo pide un deseo: “Que el tiempo acompañe y podamos recolectar y comercializar toda la fruta”.

800 Tn

producción en la campaña pasada

que, con el paso de los días, la situación evolucione y, poco a poco, se recupere la normalidad perdida en estos tiempos de confinamiento. Mientras tanto, se preparan para afrontar un ejercicio sin precedentes en el que la seguridad de sus empleados cobra más importancia que nunca. En este sentido, el gerente de Deleite Grana explica que han extremado las precauciones en campo y almacén, adaptando sus instalaciones a las nuevas circunstancias para evitar el contagio. Llegado a este punto, pone el foco en un gran problema para el que, a pocas semanas del inicio de la campaña –hablamos con él a mitad de abril-, no han encontrado solución: “La dificultad para conseguir EPIs y el precio altísimo de estos equipos, que se ha disparado”. Y este es solo uno de los muchos costes adicionales que debe afrontar el sector en esta campaña y que, como siempre, tratarán de trasladar al precio final del producto. Ahora bien, todo dependerá, finalmente, de la evolución del mercado, que será quien decida si asume estos costes extra o no.

Uncertainty is the general trend in the Valle del Jerte cherry sector, which, as pointed out by Deleite Grana, faces a campaign with higher costs and without knowing if they will be able to market their fruit. The good impressions left by last season in the cherry sector from Extremadura have not lasted long. The lower production volumes in competing areas made 2019 a good year for the Valle del Jerte. Months later, with the new harvest about to start, the situation is quite different: the health crisis caused by COVID-19 is not only a threat before the first cherries are harvested in early May due to the lack of workforce, but also for their marketing. “The points of sale have been reduced, as the number of clients”, regrets Jesús Martín, manager of Deleite Grana, who points to one more factor that can set the campaign: “The purchase frequency of most consumers has been reduced to once a week”. Despite everything, he is cautious and hopeful that, as days go by, the normality lost in these times of confinement will be recovered. Martín explains that they have taken extreme cautions in the field and warehouse and, at this point, he focuses on a big problem: “The difficulty in obtaining PPE and its extremely high price, which has skyrocketed”. This is just one of the many additional costs that the sector must face and that they will try to transfer to the final price of the product. Asked about how they face the campaign, he insists on the “uncertainty” that reigns not only in origin, but also in their destination markets. For all these reasons, he does not venture to make forecasts and only makes one wish: “May the weather be favourable, so we can collect and market all the fruit”.

CMY

CEREZA

71 71

UNITEC

Cherry Vision 3.0, la tecnología inteligente para llegar al mercado asiático

racias a la ayuda de este sistema tecnológi- des de negocio y, al mismo tiempo, es muy exigente co, Cherry Vision 3.0, en los últimos años, en los parámetros de calidad de la cereza. muchas centrales hortofrutícolas de todo el mundo han podido aumentar la eficiencia y precisión de su procesado de cerezas y diferenciarse de sus Esta tecnología garantiza la competidores, alcanzando una importante ventauniformidad del producto en ja competitiva y penetrando en mercados lejanos, toda la oferta de cerezas como es el asiático, que está lleno de oportunidaAAFF_SandiaFashion_210x143_27042020.pdf 1 27/04/2020 19:41

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“Para penetrar en países como los asiáticos es necesario un producto caracterizado por la homogeneidad en cada confección y uniformidad entre un suministro y otro, precisamente el producto resultante del procesado y clasificación de la calidad que se puede obtener con las tecnologías para cerezas de Unitec”, señalan desde la entidad. Para más información: https://es.unitec-group.com/cherry-vision/

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Cherry Vision 3.0 es la última versión tecnológica de la empresa de maquinaria internacional Unitec para llevar a cabo el proceso de clasificación de la calidad de las cerezas.

CEREZA

VALGREN

“El consumo nacional va a depender de cómo evolucione la crisis sanitaria” El sector del Valle del Jerte tiene todo listo para una campaña que se encuentra a merced de la situación de crisis sanitaria en lo que respecta al consumo. Entrevista a Noelia Álvarez, gerente de Valgren.

¿Q

ué valoración hace de la pasada campaña? El balance de la campaña de 2019 fue positivo gracias a una cereza de buena calidad y a un mercado sin duda favorable. En lo que respecta a Valgren, optamos por trabajar menos kilos, sobre todo aquellos que representaban las variedades tempranas como la Burlat por ser una cereza más blanda y, por lo tanto, menos competitiva, y apostamos por aquellas cuya dureza y calibre garantizasen la calidad demandada por el consumidor final nacional e internacional.

2.000 Tn

Producción prevista de cereza (65% nacional/35% internacional)

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¿Qué previsiones tienen para esta temporada? Si bien las lluvias de esta penúltima semana de abril están retrasando la recogida de las primeras variedades tempranas, estimamos que comenzaremos con poco volumen a primeros de mayo. En principio el cultivo se ha desarrollado bien porque se ha llevado a cabo una poda exhaustiva de los árboles, hecho que se traduce en un aumento de la competitividad de las explotaciones con una cereza de mayor calibre y calidad. No obstante, no podemos dejar a un lado la meteorología y su impacto, porque sin duda dependemos de las inclemencias del tiempo, como son las lluvias (incluso granizo) una vez iniciada la campaña, y las altas temperaturas. ¿En qué medida puede afectar el coronavirus a esta campaña? Sin duda el COVID-19 va a dificultar que podamos encontrar mano de obra para el campo porque los temporeros son, en su mayoría, extranjeros; y, si bien es cierto que la aprobación del RD 13/2020 por el que se han adoptado determinadas medidas urgentes en materia de empleo agrario pretende paliar de alguna manera esa falta de mano de obra en las explotaciones agrícolas derivada de las restricciones de movimiento y cierres fronterizos, creemos que no va a ser suficiente para sacar adelante la totalidad de la producción de la campaña. En lo que respecta a la logística, las medidas de prevención obstaculizan también el desplazamiento de trabajadores tanto al almacén como al campo por el máximo de personas permitidas en vehículos particulares y furgonetas, algo con lo que tenemos que contar y que estamos organizando para minimizar el impacto de esta disposición, pero no así al transporte de la mercancía que, en principio, no se verá afectado ni a nivel nacional ni en las exportaciones teniendo en cuenta que la fruta es un bien de primera necesidad.

va a seguir estando presente pese a la situación actual. Evidentemente, este valor añadido no ha sido producto de la casualidad, sino de la causalidad, por el fantástico trabajo de comunicación y promoción que la DO ha estado desarrollando a lo largo de todos estos años dando a conocer nuestra cereza y nuestra picota, logrando un posicionamiento cada vez más consolidado.

NOELIA ÁLVAREZ, gerente de Valgren.

En cuanto a la organización del almacén, hemos elaborado un protocolo de medidas de prevención que estimamos aborda todos los puntos necesarios para garantizar la seguridad de los trabajadores y también del producto. Por último, hay que comentar que el consumo nacional va a depender de cómo evolucione la crisis sanitaria, de las posibles prórrogas del estado de alarma, de la incorporación a la actividad de sectores como el canal Horeca y de la venta ambulante y mercadillos, entre otros. La DO confía en que los productores continúen apostando por el sello para diferenciarse. ¿Considera que esto no va a cambiar pese a la situación actual? A día de hoy, la DO es un sello de garantía y diferenciación de nuestro producto en el mercado y entiendo que

¿Qué balance hace del Grupo Operativo, del que se cumplen tres años desde su creación? La mejora de la competitividad de las explotaciones de cerezos de la sierra del norte de Extremadura y el aumento de su cuota de valor en la cadena alimentaria fue el objetivo que motivó la constitución del Grupo Operativo. El mensaje era claro: debíamos parar, sentarnos a analizar las causas de la crisis de la cereza de años anteriores y repensar nuestra forma de producir desde una perspectiva económica, política, tecnológica y cultural. Creo que es ahí donde reside gran parte del éxito del Grupo Operativo, en la reflexión que conduce al cambio de mentalidad con la participación de todos los actores del circuito productivo. Por ello, tras tres años de trabajo, podemos asegurar que el resultado de las actividades que se están llevando a cabo está siendo muy positivo, como pueden ser la ordenación y simplificación varietal (comportamiento de las variedades a distintas alturas, campos experimentales y laboratorios, y mapa varietal), la creación de redes de trabajo experimental o field labs (red de trabajo de laboratorios de campo formados por empresas, agricultores, consultores e investigadores), el análisis de las pautas de recolección y la manipulación y el plan integral de formación.

CEREZA

aGRo selections FRuits

ASF lanza su gama de cerezas El sabor continúa siendo clave en la selección de variedades de la empresa obtentora Agro Selections Fruits, no solo en fruta de hueso, sino también en cereza, donde presenta varios materiales para esta campaña. AliciA lozAno anto en cerezas rojas como en bicolores tipo Rainier, la compañía francesa Agro Selections Fruits (ASF) centra su programa de desarrollo en presentar un sabor semidulce, un perfecto equilibrio entre azúcar, aroma y acidez. “Si la fruta no está buena de comer no podemos satisfacer al consumidor y, por tanto, alcanzar nuestro principal objetivo”, señala Aurélie Ferrieux, encargada de desarrollo. Una vez cumplido este criterio, trabajan en responder al resto de necesidades, y así lo han hecho con las nuevas variedades de cereza que presentan, que son, en general, altamente productivas, con buena presentación y elevado nivel de resistencias, tanto

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Frutaria y ASF hacen un balance muy positivo de su acuerdo con multitud de proyectos en marcha

sAbor del AÑo 2020 la FRuta plana ondine™ pRemiada

al cracking como al blandeamiento y daños en la piel. “Muchas de las nuevas selecciones son autofértiles y cuentan con un buen calibre comercial”, detalla. Acuerdo con Frutaria Hace ya un año que ASF se unió a Frutaria y realizan un positivo balance del acuerdo. Al nivel de desarrollo varietal, la aportación de Frutaria ha permitido a ASF ampliar su calendario de variedades al realizar hibridación en el sur de España, para así sacar variedades low chilling y extra tempranas que faltaban en su oferta. Ahora también cuentan con 3 campos en

fincas propiedades de Frutaria para ensayar sus variedades comerciales, así como las preselecciones. Para la producción de plantas, el desarrollo del vivero Frutaria Life está autorizado en España para ofrecer las variedades ASF junto con QualityPlant, permitiendo aumentar la capacidad productiva de las plantas. A nivel comercial, esta colaboración ha ayudado a acelerar la velocidad de desarrollo de los proyectos iniciados y mejorar su estructuración. Así, desarrollan tres conceptos: · REGAL’IN™, que corresponde a la marca de referencia para la fruta redonda de sabor semi dulce tanto para melocotones y nectarinas como para los albaricoques y cerezas. · ONDINE™, como marca de referencia para la fruta plana de sabor semi dulce. · CANDINE™, para el desarrollo de la manzana REGALYOU cov.

FIRELAM cov ASF0607:

REDLAM cov ASF0903:

ROSALOLAM cov ASF0908:

• Variedad de cereza roja. • Regularmente productiva, aunque no sea autofértil. • Casi del mismo momento de madurez que Summit. • Presenta mayor rendimiento y regularidad en la producción que Summit. • Sabor semi-dulce azucarado, con un nivel de Brix elevado, de 17-20.

• Alto nivel de productividad aunque no sea autofértil. • Atractiva presentación. • Peso ideal de 11,5 gramos. • Buen sabor, semi-dulce, con 16-18 Brix. • Larga vida pre y postcosecha, no es sensible al cracking ni a enfermedades durante el almacenamiento.

• Bicolor, con fruta de coloración más rosa. • Más precoz que Rainier. • Peso de 10-11 gramos. • Sabor semi-dulce muy azucarado (IR 17-20) y aromático. Su sabor supera a todas las variedades. • Es regularmente muy productiva aunque no sea autofértil.

Abril 2020

PATATA

FRANCISCO JAVIER MELÉNDEZ JUÁREZ, CEO de Patatas Meléndez

patatas melÉndeZ

“Como empresa líder, trabajamos para devolver a la patata el lugar que le corresponde” La situación actual pone en valor aquellos productos considerados básicos como la patata y toda la labor que hay detrás. Entrevista a Francisco Javier Meléndez Juárez, CEO de Patatas Meléndez.

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l año 2019 se puede catalogar como un año bueno para la patata? Podemos decir que efectivamente ha sido bueno y desde Patatas Meléndez podemos apuntar al menos a tres aspectos que han contribuido a ello: En primer lugar, porque tenemos un Plan Agrario que da un peso fundamental a los contratos para adquirir la patata con los agricultores. En segundo lugar, tenemos una planificación de campaña en la que nuestro Departamento Agronómico selecciona variedades, tratamientos y arranque con criterios técnicos muy exigentes. Por último, hemos mantenido unos niveles de calidad muy altos que satisfacen a nuestros consumidores.

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¿Cómo describiría la actual campaña? Estamos a las puertas de iniciar la campaña de patata nueva, y esperamos alta demanda tanto en el mercado nacional como en el resto de Europa.

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Nuestro negocio está diversificado en todos los canales

En lo que al cultivo se refiere, esperamos alcanzar un buen ritmo de cosecha en las dos primeras semanas de mayo. Los rendimientos por hectárea se prevén superiores a los del año pasado y la calidad de la patata, en principio, apunta a que será buena. Patatas Meléndez puede garantizar que a principios de mayo comercializará el 100% de sus referencias con Patata Nueva Española, reafirmándose como la primera empresa a nivel nacional en la apuesta y comercialización de patata nueva de origen español. La situación que vivimos actualmente, ¿cómo la habéis afrontado? En Patatas Meléndez, desde que tuvimos constancia de la declaración del estado de alarma en nuestro país, definimos una estrategia que nos permitiera garantizar la producción, para poder llegar a todos nuestros clientes y abastecer de todas las cantidades que nos habían solicitado con un incremento muy importante sobre los pedidos habituales. Dispusimos un aumento de plantilla, más turnos, garantía de transportistas, etc. Y en este aspecto resultó muy importante poder incorporar la producción de la adquisición que acabábamos de formalizar de Integral Potato. Fundamental en todo lo que decidimos fue un protocolo de medidas de seguridad laboral para todos nuestros trabajadores.

¿El hecho de que sea un producto de primera necesidad os ha beneficiado? Patatas Meléndez siempre ha considerado la patata un alimento fundamental y ha creído en la necesidad de ofrecer los mejores tubérculos a los consumidores. Creo que, en este tiempo de pandemia, en el que los ciudadanos han tenido que quedarse en sus casas y decidir qué comer todos los días, la patata ha vuelto a tener la importancia que siempre debía tener y que, en los últimos tiempos, por las prisas en la forma de vida, había perdido. Hablamos de un producto natural con enormes cualidades nutritivas y que conecta a los consumidores con un alimento que admite muchas formas de preparación y esto hace que en este momento recobre toda la importancia que merece. ¿Cuál es la situación en este momento? En la primera semana del estado de confinamiento, los pedidos realizados por nuestros clientes de la distribución se triplicaron. Una vez estabilizada la situación, nuestras ventas son un 30% superiores, si comparamos con el mismo periodo del año pasado. Sin embargo, la venta en el mercado mayorista, empezó con buenos niveles y ha ido descendiendo. Actualmente el canal más afectado lógicamente es el canal HORECA. El cierre de bares, restaurantes, hoteles y colectividades ha lastrado las ventas. Donde sí estamos viendo un importante incremento de pedidos es en nuestro canal online. La crisis ha propiciado que los consumidores realicen las compras de productos básicos por Internet y que muchos, que nunca antes lo habían hecho, empiecen a familiarizarse y a considerar adquirir unos kilos de patatas directamente a través de nuestra tienda online. Afortunadamente, nuestro negocio está diversificado en todos los canales, y la realidad está demostrando que es la estrategia acertada. Hoy en día en los lineales nos encontramos muchas presentaciones con distintas variedades, ¿esto define cómo aportar valor añadido? En Patatas Meléndez conocemos muy bien qué va-

oportunidades nuevas. Actualmente continuamos trabajando en presentar innovaciones que apuesten por la salud y por hacerla compatible con el placer que supone saborear una buena patata o un buen boniato, otro de los productos que hemos incorporado desde hace tres años. Esa es nuestra nueva apuesta tras la línea microondable.

¿Cree que el consumidor español está abierto a una diversificación en patata? Los actuales hábitos de consumo y los nuevos modelos familiares han abierto al sector de la patata

¿Cuáles son los cambios que cree deben producirse para ser más competitivos? Creo que sería fundamental que de una vez se constituyera una Interprofesional de la Patata, mejor

Cuando el consumo se normalice deberemos seguir apostando fuerte por el diálogo, ¿no cree? El diálogo siempre es necesario y es muy positivo. Meléndez mantiene una fluidez de diálogo constante con todos los actores de la cadena de valor, tanto con los agricultores como con las cadenas de distribución. Es imprescindible atender a las necesidades y criterios de cada uno de los que intervenimos en este sector para asegurar el mejor servicio a los consumidores.

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riedades se comportan mejor en cada uso culinario, y esto es lo que queremos proteger y poner al alcance de los consumidores. Elegimos la variedad más adecuada en cada época del año para decidir el uso culinario más apropiado. Hemos lanzado nuevos productos saludables de preparación rápida en microondas con variedades especiales para este uso.

nacional, pero si no al menos en Castilla y León. Necesitamos que en la misma mesa estén representados agricultores, envasadores y distribuidores, que sirva para abordar los problemas del sector y lo más importante: que nos ayude a promocionar el consumo de la patata. Es absolutamente necesaria para mejorar la comunicación y la organización del sector, para ganar competitividad y garantizar la sostenibilidad de las explotaciones y de la industria. Mientras no exista dicho órgano regulador, nosotros seguiremos suscribiendo acuerdos estables con los productores dentro de nuestro Plan Agrario, para lograr estabilidad entre producción y consumo, promocionando el consumo por supuesto, contribuyendo en todo momento a la profesionalización del sector. Pero esto debe ser un esfuerzo colectivo y con objetivos claros para garantizar un futuro prometedor al cultivo de la patata en nuestro país.

PATATA

distRisuR

“El consumidor prefiere una patata polivalente” ¿De freír o de cocer? Esta no es la pregunta para el gerente de Distrisur, José Porcel, quien aboga por ofrecer al consumidor patatas versátiles que le hagan la vida más fácil. isAbel Fernández

400 ha

de producción propia

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alvo que el clima le juegue una mala pasada, todo apunta a que, en Distrisur, iniciarán su campaña de patata nueva en la última semana de abril, días antes que el año pasado. “Empezaremos con el programa de exportación a Alemania”, comenta José Porcel, gerente de la firma, quien recuerda que tienen en la exportación su principal mercado de destino. La calidad del producto va a ser este año más que nunca su principal baza para competir en un mercado europeo en el que habrá más producción. Y será esa calidad la que, según Porcel, hará que los “supermercados opten por la patata nueva” que, además, les garantiza los volúmenes adecuados gracias a las cosechas de Murcia y Sevilla. Motivos no faltan, por tanto, para augurar un buen ejercicio, en el que, además, agricultores y embolsadores están comenzando a unirse: “Los contratos se están firmando y no habrá tanta patata libre que pueda desequilibrar el mercado”, afirma Porcel, para quien “tenemos que acabar con la especulación”.

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No debemos cultivar en ecológico variedades que ya son comerciales en convencional

Llegados a este punto, ya solo queda no defraudar al consumidor que, según el gerente de Distrisur, “a la hora de comprar, opta por una variedad polivalente, que le dé la doble opción de cocer y freír”. En su caso, están introduciendo dos nuevas variedades de la casa de semillas Agrico: Adato y Ranomi, ambas para mercado nacional y exportación y con esa doble aptitud. “Son una gran alternativa para los consumidores”, apunta Porcel, quien avanza novedades dentro su portfolio de variedades propias: “Contamos con dos patatas rojas de carne amarilla para el norte de España: Evolution y Manitou, de ciclo corto y largo, respectivamente, y buena conservación”. Cultivo bio El ecológico es una realidad también en la patata, que, sin embargo, se enfrenta a la creencia generalizada entre los grandes distribuidores de que un producto feo no tiene salida comercial. En este sentido, Porcel comenta que es necesario un cambio de mentalidad en el sector y, una vez conseguido, seleccionar variedades para este tipo de mercado que cuenten con resistencias a enfermedades y plagas. “No debemos empecinarnos en cultivar en ecológico variedades que ya son comerciales y que han sido seleccionadas por su apariencia”, explica. En cualquier caso, y a pesar de las buenas expectativas sobre el bio, Porcel apunta a un problema que podría limitar su crecimiento: la presencia en una sola parcela de plagas de cuarentena obliga a demarcar amplias zonas de cultivo donde no se puede sembrar bio durante un período de dos años, con el objetivo de controlar la plaga.

”The consumer prefers a versatile potato” To fry or to cook? This is not the question for the manager of Distrisur, José Porcel, who advocates offering the consumer versatile potatoes that make life easier. Except if the weather plays a trick on him, everything points to the fact that, in Distrisur, they will start their new potato campaign in the last week of April. “We will start with the export program to Germany”, says José Porcel, manager of the firm. The quality of the product will be this year more than ever its main asset to compete in a European market where there will be more production. And it will be that quality that, according to Porcel, will make “supermarkets choose the new potato”, which guarantees them adequate volumes thanks to the harvests of Murcia and Seville. At this point, it only remains not to disappoint the consumer who, “when buying, opts for a versatile variety, which gives him the double option of cooking and frying”. In their case, they are introducing two new varieties from the Agrico seed house: Adato and Ranomi, both for the domestic and export markets and with that double aptitude. Within its portfolio of own varieties, they also introduce novelties: two red potatoes with yellow meat for the north of Spain: Evolution and Manitou, short and long cycle, respectively, and well preserved. Organic farming It is also a reality in potatoes, which, however, faces the widespread belief that an ugly product has no commercial outlet. In this sense, Porcel comments that a change of mentality is necessary in the sector and, once achieved, select suitable varieties for this market. Despite the good expectations for the bio, it points to a problem that could limit its growth: the presence of quarantine pests in a single plot forces the demarcation of large cultivation areas where bio cannot be planted for two years.

PATATA

ibÉRica de patatas

Un producto diferenciado

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Se prevé que las ventas en esta campaña superen los 500.000 kilos

bérica de Patatas, referente en comercialización de patata de consumo en España, lleva de nuevo este año al comercio minorista la patata nueva de Málaga, la primera de la temporada española. El producto puede encontrarse desde mediados del mes de abril y hasta mediados de mayo en supermercados e hipermercados de toda España. La patata nueva de Málaga es un producto único que, por un lado, aporta valor a la oferta de patata habitual en esta época, en su mayoría patata de conservación de Francia o patata nueva procedente de países como Israel y Marruecos; y por otra, fomenta el consumo de producto autóctono de temporada. En esta ocasión se prevé comercializar en torno a 500.000 kilos. Hasta hace unos años era muy difícil adquirir esta variedad en la gran distribución, ya que se trata de un producto muy fresco y con un período de vida más breve que otros tipos de patata. Ibérica decidió llevar la patata nueva de Málaga por primera vez a los lineales en 2008, gracias a su know how y a la infraestructura necesaria que garantiza la distribución de esta variedad en condi-

ciones óptimas de calidad y de presentación al público, al tratarse de una patata muy fresca y delicada. La iniciativa de Ibérica de Patatas de llevar la patata nueva de Málaga a la gran distribución, así como la excelente acogida del consumidor, que valora cada vez más la patata nueva de Málaga por su sabor, calidad y frescura, ha contribuido a impulsar el cultivo de esta variedad en la zona. De hecho, Ibérica de Patatas vende la semilla a agricultores de la provincia. Desde que Ibérica introdujo este producto en el comercio minorista hace 12 años, la comercialización se ha incrementado en un 30%. La patata nueva se identifica con facilidad: al tocarla, la piel se levanta sin apenas resistencia y, al freírla, su color es menos amarillo y su textura, más crujiente. Rica en hidratos de carbono, y de gran importancia en nuestra alimentación cotidiana, los expertos en nutrición recomiendan su consumo a diario, junto con verduras, en ensaladas, legumbres y purés. Ibérica de Patatas es una de las empresas líderes en España en comercialización de patata de consumo, con unas ventas que en 2019 alcanzaron los 134 millones de kilos.

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La presencia de la patata nueva procedente de Málaga ha aumentado en los lineales un 30% desde que Ibérica de Patatas comenzó a comercializarla y prevé poner en el mercado en torno a medio millón de kilos.

PATATA

FeRnÁndeZ Global FRuit GRoup

“Con más variedades y opciones para el cliente, el valor añadido aumenta” Desde la firma Hnos. Fernández López analizan la pasada campaña de patata y la evolución que el sector está teniendo en España con la diversificación en variedades y formatos. Entrevista a David Cantarero, product Manager de la categoría patatas / cebollas de Fernández Global Fruit Group.

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l año 2019 se puede catalogar como un año bueno para la patata? Podría catalogarse como un año diferente, de altos precios y poca producción de patata. Para los que tuvieron disponibilidad de producto fue un buen ejercicio y para los que no, fue difícil. Esta escasez se debió a la sequía que hubo en el norte de Europa, que provocó que los volúmenes fueran muy bajos y los precios muy altos. Siempre hay buenas y malas campañas y, con el cambio climático, las hay con poco producto y altos precios. Pero también ha habido, no hace muchos años, campañas con gran volumen y precios muy bajos, y eso no es bueno para nadie, ni para el agricultor ni para nosotros. Hay que intentar que el agricultor se vea recompensado por su producto y que esto no repercuta excesivamente en el consumidor. ¿Qué balance realizan en su empresa? Nosotros tuvimos buena disponibilidad de producto y por tanto una facturación más alta de lo normal, porque los precios eran un 50% más altos en origen y porque adquirieron una cotización aún mayor después de haber pasado por nuestras instalaciones, es decir, tras envasarlos.

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Hoy en día en los lineales nos encontramos muchas presentaciones con distintas variedades de patatas, ¿esto aporta valor añadido? El consumidor español, históricamente, ha buscado siempre una patata que sea polivalente, apta tanto para freír como para cocer, pero últimamente parece que poco a poco está buscando diversificar más y empieza a apostar por las variedades ópti-

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Hnos. Fernández estará presente con patata ecológica con un punto de venta en Biomarket de Mercabarna

En envases, ¿cree que también se están dando pasos en la línea sostenible? Cada vez más, se están buscando envases para sustituir los plásticos. Los envases de papel y cartón son sostenibles y están hoy por hoy más presentes en el mercado, y hacia esa dirección vamos nosotros, por ello nuestra venta se ha incrementado en los formatos de cajas de cartón y sacos o bolsas de papel. ¿Cree que es necesario hacer campañas para aumentar el consumo? El consumidor suele pensar que hay que evitar el consumo de patatas porque engordan o son poco saludables, pero debemos concienciar a la población de que son un alimento muy saludable y rico nutricionalmente. Por ello, considero que hay que hacer más campañas explicando las bondades de las patatas.

“As there are more varieties and options for the client, the added value increases” From the ﬁrm Hnos. Fernández López analyses the past potato campaign and the evolution that the sector is suffering with the diversiﬁcation in varieties and formats in Spain. Interview with David Cantarero, Product manager of the potato / onion category of Fernández Global Fruit Group. What is your assessment of 2019? We had good product availability and therefore a higher turnover than usual, because the prices were 50% higher in origin and because we acquired an even higher price after having passed through our facilities, that is, after packaging them.

mas para cada uso culinario. Aquí en España no hay tantas variedades ni presentaciones como en el resto de Europa, pero cada vez hay algo más de opciones para el consumidor, eso hace que, al haber más variedades y más opciones para el cliente, el valor añadido que tiene cada patata aumente. Así, el sector trabaja para buscar las mejores variedades para cada tipo de preparación culinaria y que tengan la mejor calidad de piel posible para el lavado. En este sentido, cada año se presentan nuevos materiales. Ejemplo de ello son las variedades que han ido apareciendo, Monalisa, Agata, Liberta, Soprano, etc. ¿La patata ecológica es actualmente una realidad en los mercados? La patata ecológica se está haciendo un hueco en el mercado de forma progresiva. Próximamente en Mercabarna va a abrirse Biomarket, un mercado exclusivo para la venta de productos ecológicos y donde Hnos. Fernández estará presente con un punto de venta. Este mercado incrementará nuestro volumen de patatas y cebollas ecológicas y, en general, beneficiará a toda la gama ecológica porque permitirá a los comercios dirigirse a un único punto mayorista para abastecerse de forma regular.

Today we can ﬁnd many presentations on the shelves with different varieties of potatoes, does this add value? The Spanish consumer, historically, has always looked for a versatile potato, suitable both for frying and cooking, but lately it seems that little by little it is looking to diversify more and begins to bet on the optimal varieties for each culinary use. Here in Spain there are not as many varieties or presentations as in the rest of Europe, but there are progressively more options for the consumer, which means that, as there are more varieties and options for the client, the added value increases. Thus, the sector works to find the best varieties for each type of culinary preparation and with the best possible skin quality for washing. Is organic potato a reality in the markets? Organic potatoes are gradually carving out a niche for themselves in the market. Biomarket will soon be opened in Mercabarna, an exclusive market for the sale of organic products and where Hnos. Fernández will be present with a sale point. This market will increase our volume of organic potatoes and onions and, in general, the organic range will benefit us all because it reduces shops to go to a single wholesale point to stock up on a regular basis. Regarding packaging, do you think that you are also taking steps in the sustainable line? Paper and cardboard containers are sustainable and are currently more present in the market, and we are heading in that direction, which is why our sales have increased in the formats of cardboard boxes and sacks or paper bags.

PATATA

PATATAS AGUILAR

Un impulso sin precedentes al consumo La patata está considerada un producto básico en cualquier cesta de la compra y así lo confirman sus ventas en los primeros días de crisis sanitaria, cuando su demanda creció un 300%, según Patatas Aguilar. ISABEL FERNÁNDEZ

odo apunta a que, en esta campaña, aumentará la superficie cultivada de patata en España y, además, los rendimientos por hectárea, de modo que el sector se enfrenta a un incremento de la producción que, a diferencia de ocasiones anteriores, ahora no debería encontrar problemas para su comercialización. “El aumento del consumo en España y el resto de Europa como consecuencia del COVID-19 ha propiciado que los stocks en Francia y demás países a los que dirigimos nuestras exportaciones estén bajo mínimos”, explica Francisco Gascó, director comercial de Patatas Aguilar, para quien el sector podría estar ante una buena campaña. Desde mitad de marzo, cuando se decretó el Estado de Alarma, la demanda de patata se incrementó exponencialmente; es más, “en los primeros días, llegamos a tener pedidos hasta un 300% por encima de lo habitual”, recuerda Gascó, que señala que esta coyuntura les obligó a aumentar su plantilla y pasar de los dos turnos de trabajo habituales a tres. De mantenerse esta tendencia, “la próxima campaña de patata nueva tiene buenas expectativas”. “Actualmente, existe una fuerte demanda por parte de la gran distribución, ya que los consumidores están priorizando este canal de compra, mientras que las ventas en los mercados mayoristas y la industria se han visto mermadas en volumen”.

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La patata bio ha experimentado un fuerte crecimiento tanto en fresco como en V Gama

+12%

aumento de su volumen de negocio en 2019

Y es que no hay cesta de la compra en la que no entre la patata. Si bien en España siguen siendo muchos los consumidores que se decantan por variedades para usos tradicionales (cocer o freír, por ejemplo), poco a poco, se van abriendo también a nuevas propuestas de valor añadido como los productos microondables. Asimismo, la patata ecológica es hoy una realidad en la gran distribución. “Es una categoría que ha crecido a un ritmo constante”, comenta Gascó, quien apunta que, en los últimos años, “ha experimentado un fuerte crecimiento tanto en fresco como en V Gama”. Distinto es el comportamiento de este producto en los mercados mayoristas, donde sus ventas son más limitadas y se dirigen al canal Horeca y las tiendas especializadas. Para atender la demanda de sus clientes, que buscan productos cada vez más sostenibles, en Patatas Aguilar han reducido el plástico de sus envases, aumentado su gama de referencias a granel y, en el caso de su patata bio, utilizan envases de papel y mallas compostables. Nuevos proyectos Actualmente, se encuentran en la fase de consolidación de su proyecto en Mercavalencia, donde acaban de abrir tres puestos de venta que se suman a los que ya tienen en los mercados de Mercovasa y el mercado de abastos de Castellón. Asimismo, están trabajando en un plan a tres años para la ampliación de sus instalaciones de Riba – Roja de Turia, donde prevén invertir 4 millones de euros en la optimización de los procesos de producción con tecnología de última generación, así como ampliar la recepción y el espacio de almacenaje de producto.

Unprecedented boost to consumption Potatoes are a basic product in any shopping basket, and this is confirmed by sales in the first days of the health crisis, when demand increased by 300%, according to Patatas Aguilar. Everything points to the fact that, in this campaign, the area of potatoes in Spain will increase and also the yields per hectare, so that the sector is facing an increase in production that, unlike previous occasions, may not find problem to be sold. “The increase in consumption in Spain and the rest of Europe as a consequence of COVID-19 has meant that stocks in France, and other countries to which our exports are directed, are very low”, explains Francisco Gascó, sales manager of Patatas Aguilar. Since mid-March, when the State of Alarm was decreed, the demand for potatoes increased exponentially, “in the first days, we had orders up to 300% higher than usual”. If this trend continues, “the next season for early potatoes has good expectations,” he insists. Although in Spain many consumers continue to choose varieties for traditional uses (to boil or fry), little by little, they are also opting for new value-added proposals such as microwaveable products. Likewise, organic potatoes are now a reality in the large distribution. “It is a category that has grown at a constant pace”, says Gascó, who points out that its performance in wholesale markets is different, where its sales are more limited. New projects They are currently under the consolidation phase of their project in Mercavalencia, where they have just opened three shopping stalls. Likewise, they are working on a three-year plan for the expansion of its facilities in Riba - Roja de Turia, where they plan to invest 4 million euros.

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PATATA

meiJeR

“Hay cadenas que apuestan por la calidad y otras a las que solo les importa el precio” Desde la casa de semillas Meijer confían en que el consumidor está preparado para apostar por una mayor segmentación en patata y continúan trabajando para darle respuesta a él y también al productor con variedades productivas y resistentes. Entrevista a Javier Boceta, director de Meijer.

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ómo describiría la última campaña? Fue una campaña de consolidación de la patata nueva en los lineales españoles. Aunque se habla mucho de las exportaciones, lo que realmente influyó decisivamente en los resultados fue el cese de las importaciones. Y principalmente se debió a la escasez de producto en Francia.

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¿Cree que después de la última campaña la distribución va a contar con la patata nacional? La distribución está compuesta por multitud de operadores, hay cadenas de distribución serias y com-

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Sus variedades Acoustica y Sound incorporan genes de resistencia a mildiu

prometidas con la calidad y el buen servicio al consumidor. Pero por desgracia, aún quedan cadenas a las que lo único que les importa es el precio, esperemos que el consumidor sepa diferenciar. ¿Está el consumidor español preparado para la diversificación de la patata? El consumidor lleva todo el año comprando patata especial para freír de variedades realmente específicas, así como carnes firmes en el segmento del micro. Y las ventas están siendo buenas, pues se está dando una calidad acorde al segmento. ¿Cree que la investigación en nuevas variedades y sus propios desarrollos están dando un giro al mercado de la patata? Sería bastante pretencioso decirle que sí. Es un trabajo en el que estamos colaborando todos los eslabones de

la cadena: agricultores modificando dosis de siembra, variedades, las distintas casas de semillas con sus nuevas variedades y las cadenas de distribución acercando estos productos al consumidor, que es quien nos da el sí o el no a toda esta cadena. En variedades, ¿presentan alguna novedad? Continuamos con la fase de conocimiento de Acoustica y Sound, dos variedades muy rústicas que incorporan genes de resistencia a mildiu, así como menores necesidades de nitrógeno. Acústica continúa en fase de “conocimiento”, pues una nueva variedad tiene que ser seguida durante unos años antes de apostar fuertemente por su desarrollo. Requiere de menos inputs como fungicidas y abonos y destaca por su elevada producción. Nosotros no sacamos nuevas variedades si no vemos con claridad que aportan algo muy novedoso tanto al agricultor como al consumidor final.

PATATA

HoRFRumed

Línea completa de patata desde la recepción hasta el tren de cosido.

Robustez y máxima fiabilidad Estos son los pilares en los que la empresa valenciana Horfrumed basa la diferenciación de su maquinaria en el mercado. AliciA lozAno

na pequeña empresa que ofrece gran calidad en su tecnología y un servicio cercano es Horfrumed, que lucha cada día por mantener y ampliar la presencia de su maquinaria en las centrales hortofrutícolas, sobre todo de patata, sector en el que son especialistas. Su objetivo es también aumentar su cuota de exportación. En esta línea, están desarrollando su presencia en países como Argelia y Egipto, donde ya cuentan con algunos proyectos. “Además, hemos llegado a un acuerdo con una empresa italiana para llevarles el servicio técnico de sus instalaciones en España”, explica el gerente de Horfrumed, Fausto Sánchez. Su trabajo no cesa, de ahí la ampliación de insta-

Pulmón de acúmulo.

Lavadora en laboratorio.

laciones que realizaron el año pasado, hasta sumar los 1.700 metros cuadrados en su sede de Sagunto. Pero la dificultad viene con la falta de personal: “No encontramos a profesionales cualificados o que estén dispuestos a viajar constantemente para dar respuesta a los proyectos y servicios de mantenimiento con los

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Ofrecen diseños personalizados según las necesidades del cliente

que contamos”, comenta. Mientras intenta afrontar esta situación, continúa poniendo en valor la calidad de su servicio y de su maquinaria, caracterizada por su robustez sobre todo, y la máxima fiabilidad de sus motores Nord, de origen alemán y gran prestigio en el sector. Entre su tecnología con mayor demanda se encuentran los portadores de yumbos, llenadores de palots y calibradores. Sin embargo, disponen también de quitatierras y cepilladoras, transportadoras de bandas de PVC, lavadoras, pulidoras, etc. Además, cuentan con la facilidad de ofrecer diseños personalizados según las necesidades del cliente y un asesoramiento técnico especializado.

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Línea de patatas.

PATATA

KoppeRt

La alternativa biológica contra las plagas y enfermedades de la patata Con Trianum® y Capsanem®, logran un control eficaz de la viruela de la patata, antracnosis, verticiliosis, gusano del alambre y escarabajo de la patata.

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oppert Biological Systems ofrece dos importantes alternativas biológicas para el control de las principales plagas y enfermedades de la patata, un cultivo extensivo con gran importancia en España, que supera las 66.000 hectáreas en producción. Contra las enfermedades provocadas por hongos patógenos de suelo, la firma cuenta con un potente enemigo natural denominado comercialmente Trianum®. Este fungicida biológico 100% natural ha sido desarrollado en base a la cepa T-22 del hongo beneficioso Trichoderma harzianum. Es muy efectivo en todo tipo de suelos contra enfermedades muy habituales en este cultivo como la viruela de la patata (provocada por el hongo Rhizoctonia solani), antracnosis (provocada por Colletotrichum coccodes) y verticiliosis (provocada por Verticillium dahliae), entre otras. Su uso en patata comienza con la aplicación de Trianum-G® (granulado) en las líneas de cultivo durante el momento de la siembra. La dosis general es de unos 20 kg/ha. Posteriormente, se recomienda hacer varias aplicaciones con Trianum-P® (en polvo) con dosis de entre 2 a 2,5 kg/ha. El uso combinado de las dos formulaciones ha conseguido excelentes resultados, tanto en la protección del cultivo frente a las enfermedades como en el fortalecimiento de la raíz de la planta y el enriquecimiento del suelo, que poco a poco va recuperando su biodiversidad natural. Por este motivo, aumenta cada año de forma significativa el uso de Trianum® en patata.

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Cada año aumenta de forma significativa el uso de Trianum® en este cultivo

Gusano del alambre Para el control biológico de esta plaga, una de las más dañinas para este cultivo, Koppert ofrece el uso de nematodos entomopatógenos bajo la denominación comercial de Capsanem®. Su utilización tiene una elevada eficacia tanto contra el gusano del alambre como contra el escarabajo de la patata. Tras la aplicación de Capsanem®, los nematodos buscan activamente a su presa, penetran en ella y se alimentan de su contenido, segregando a su

vez unas bacterias específicas procedentes de su tracto digestivo. Estas bacterias transforman los tejidos de su huésped en productos que los nematodos asimilan fácilmente. Actualmente, el Departamento de I+D de Koppert gestiona varios proyectos de investigación para desarrollar más alternativas biológicas a las herramientas convencionales de control de plagas en patata y así facilitar a los productores la implantación progresiva de la Gestión Integrada de Plagas para garantizar la sostenibilidad ambiental de este importante cultivo.

Un mundo de innovaci n sostenible

En Euro Pool System trabajamos continuamente en nuevas innovaciones para hacer que la cadena de suministro de productos frescos sea mรกs eficiente y sostenible de la manera mรกs conveniente, segura y manejable. Junto con nuestros socios y clientes, desarrollamos soluciones digitales, servicios automatizados y alternativas ecolรณgicas que le ayudan a reducir sus costes operativos y su huella de carbono, todo a la vez.. Puede encontrar mรกs informaciรณn en europoolsystem.com

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