Agosto 2016. nº 126 by Revista Mercados

aMaLia DEL rÍo

DIRECTORA

DE REVISTA

MERCADOS

¿TiENE FuTuro EL ToMaTE EsPaÑoL?

n las últimas campañas el tomate y en general las hortofrutícolas están atravesando una situación complicada con precios bajos que hacen que las campañas tengan unos resultados no muy buenos. Pero el tomate esta última campaña ha sufrido un cúmulo de circunstancias que están poniendo en peligro su futuro, como una gran producción que saturó los mercados, que no consiguieron un precio rentable para los productores, y una competencia que cada día le hace más daño, Marruecos, Turquía y Holanda. Las especialidades tampoco consiguieron un precio diferencial y, por supuesto, el ecológico también entró en esa espiral de precios bajos. Este panorama no hace “que vaticinar un descenso de la superficie de producción, que las casas de semillas ya estiman de entre un 5 a un 10% en la próxima campaña. Hay que decir que esto es bastante significativo y muchas empresas están ya apostando por otros cultivos, pues no ven un futuro muy esperanzador. ¿Qué habría que hacer con el tomate? No podemos dejar que desaparezca un producto que ha sido bandera del sector hortofrutícola español y que se lo lleven otros mercados. El sector debe analizar cuáles son las circunstancias que están incidiendo en esta situación y lograr superarlas. Para esto, volvemos a lo de siempre, el sector debe estar uNiDo y no dejar que el tomate no tenga futuro…...

¡síguenos! @amaliadelriol / @revistaMercados (Twitter) revistaMercados (Facebook) EDiTa: Laméyer s.L. DirECCiÓN: amalia del río Laméyer rEDaCCiÓN: alicia Lozano, virginia Hernández, Juan Herrera. ProDuCCiÓN EMPrEsas: alicia Lozano, virginia Hernández, Juan Herrrera aDMiNisTraCiÓN: Jorge Cobos FoToGraFÍa DE PorTaDa: MaCFruT 2017 FoToGraFÍas iNTEriorEs: Laméyer s.L. y otros TraDuCCiÓN: antonio roldán DisEÑo Y MaQuETaCiÓN: J. J. C. DisEÑo PorTaDa: Circus PTB rEDaCCiÓN Y aDMiNisTraCiÓN: Ctra. sevilla-Málaga, Km. 1. Mercasevilla 41020 sevilla. Teléfono: 954 25 88 51 - 954 25 71 25 Fax: 954 25 19 94 E-mail: redaccion@revistamercados.com www.revistamercados.com FiLMaCiÓN E iMPrEsiÓN: Escandón impresores DEP. LEGaL: sE - 917 - 1994. La editora no se hace responsable de los contenidos firmados por cada autor, ni tiene porqué compartirlos. se prohíbe la reproducción total o parcial de los artículos publicados.

‘‘”E“ l mercado no está saturado”‘’`” ‘ uNiCa GrouP

·“ La cadena de valor al servicio del consumidor. Xviii CoNGrEso aECoC DE FruTas Y HorTaLiZas The value chain at consumer’s disposal. Xviii CoNGrEss oF FrEsH ProDuCE aECoC

‘‘“The market is not saturated”‘‘

Planificación para sortear la ‘tormenta perfecta’`‘. GraNaDa La PaLMa

16 Bajo nivel de precios aFruCaT

Planning to avoid the ‘“perfect storm‘”

Low price levels aFruCaT ‘“ ‘La agricultura Biodinámica aporta confianza y seguridad a nuestros clientes”‘‘. ECoParK ‘“ ‘The Biodynamic agriculture provides trust and security to our clients‘‘”

“‘‘Huelva seguirá apostando por recocida y calidad‘‘ FrEsÓN DE PaLos

MoNoGrÁFiCos • • • • • •

Tomate Tomate cherry Hortícola Ecológico Pera y manzana viveros de altura

‘‘“Huelva will continue betting for precocity and quality‘‘”

varios

Juan Herrera

Agosto 2016

os pasados 14 y 15 de junio Valencia acogió el 18º Congreso AECOC de Frutas y Hortalizas. Un encuentro que supuso un récord de participación, con la presencia de más de 400 directivos de las principales empresas del sector, destacando la amplia representación de las cadenas de supermercados. El evento sirvió como marco ideal para compartir experiencias y retos, buscar nexos de unión y debatir sobre las nuevas tendencias. El éxito de participación demuestra que el optimismo reina en el sector, y hay motivos para la esperanza. Ricardo Alcón, Business Development Manager de Nielsen, confirmó durante su intervención en el Congreso el afianzamiento del consumo de las familias españolas, de la mano de la recuperación económica. No en vano, hasta marzo de 2016 el gasto en la cesta de la compra se había incrementado un 2,4%, y las frutas y las verduras ya suponen el 11% del total de productos básicos en los hogares. Eso sí, el modo de compra está cambiando y cada vez es mayor el

jesús pérez, consejero de Martín Martín

“

La promoción en el punto de venta es válida si aporta valor al producto; si lo pierde, no

GOTZON ELIZBURU, director de Alianzas Comerciales de Eroski.

“

Hay que prestar mucha atención a la reposición; los lineales deben estar llenos pero controlados

DREW NANNIS, Chief Marketing Officer of Partnerhip for a Healthier America

ANTONIO MAGAÑA, director comercial de MONSANTO

En Estados Unidos, solo el 1% del gasto en publicidad se realiza de comida sana

Nuestra empresa invierte cada año más de un millón de euros en proyectos de investigación

“

número de consumidores, sobre todo los más jóvenes, que utilizan el canal online para realizar sus compras. En esta misma línea, el alemán Thomas Vogler, de Thi Ingolstat, aseguró que el 60% de los consumidores compran lo que han buscado previamente por Internet. Sin duda, el tipo de cliente está cambiando, y para seguir mejorando las cifras de consumo se hace imprescindible que la cadena de valor no solo se adapte a las nuevas necesidades del consumidor, cada vez más racional y exigente, sino que también lo ‘eduque’ ofreciéndole más y mejor información del producto, así como sugerencias para su consumo. En ello coincidieron Álvaro de Cabo, jefe de Compras de Frutas y Verduras de Grupo El Corte Inglés; Enrique Colilles, director general de Trops; y Manuel Moñino, de 5 al Día, que compartieron una mesa redonda. Éste último incidió en la necesidad de mejorar la conservación de los productos en los hogares, un hecho que “permite aumentar el consu-

varios

“

Álvaro de cabo, jefe de RICARDO ALCÓN, Compras de Frutas y Verduras del Business Development GRUPO EL CORTE INGLÉS Manager of NIELSEN

“

El vínculo con una marca construye la identidad de una persona, no por el encanto sino por el valor de la marca

Nosotros atendemos e informamos al cliente de nuestros productos, pero realmente es él el que nos educa

El aumento de productos saludables y listos para consumir es clave para el crecimiento del sector

mo, mejorar la propiedades sensoriales y nutritivas, y disminuir los desperdicios”. Una cadena que tiene el enorme reto de seguir alimentando a más de 7.000 millones de personas en todo el mundo, una cifra que va en aumento. Así lo confirmó el economista y escritor Alex Rovira, que recordó que la esperanza de vida va en aumento y que en una década las personas con más de 100 años serán el doble. Es

aquí donde la innovación tecnológica tiene un papel fundamental, como explicó Antonio Magaña, director comercial de Monsanto, que defendió una agricultura más productiva, innovadora y digitalizada. En esta línea de continuar adaptándose a los nuevos tiempos y a las nuevas necesidades de los mercados, la distribución también tiene algo que decir. Así, representantes de DIA España, Martín Martín,

Eroski y Anecoop pusieron sobre la mesa la importancia de lograr la fidelización de los clientes a través de la calidad de los productos y su conveniencia. “Estamos llegando a perder consumidores porque en muchas ocasiones el sabor se ha perdido”, llegó a reconocer Jesús Pérez, consejero de Martín Martín. En clave internacional, Kaastan Reh, de Fruitnet Media International, informó de la fase de cambio y

Enrique colilles, director general de TROPS

“

Tenemos que conseguir que comprar fruta no sea cuestión de suerte. Tenemos que hacérselo fácil y seguro al consumidor

adaptación por el que atraviesa el retail en Alemania, donde la recuperación económica ha marcado la pérdida de poder de los discounters, imponiéndose tendencias en las que la calidad supera al precio. En definitiva, el Congreso sirvió para mostrar a los profesionales hortofrutícolas la realidad actual y los retos que tiene por delante el sector. Con un objetivo único: satisfacer al consumidor final, y ser competitivos.

Agosto 2016

Álex rovira, economista y escritor

varios

alicia lozano

agosto 2016

l Palacio de Congresos de la Casa Colón de Huelva acogió por segundo año consecutivo el II Congreso de Frutos Rojos los pasados 22 y 23 de junio, organizado por Freshuelva, contando con la Fundación Caja Rural del Sur y el Ayuntamiento de Huelva como patrocinadores. El certamen registró un importante salto en la participación con un 30% más de asistentes (1.200) y un 40% más de entidades con stand en la zona comercial. En concreto unas 50 empresas proveedoras ofrecieron sus servicios y productos dirigidos al sector de las berries. Entre lo más destacado, se subrayó la posición de Reino Unido como país líder en la importación de berries de Huelva, con un 31% de las exportaciones onubenses, seguido de Alemania (27%) y Francia (12%), según Extenda. En este sentido, el presidente de British Summer Fruits, asociación que promociona los fru-

“

Las oportunidades de negocio a nivel internacional siguen creciendo

tos rojos entre los consumidores británicos, abogó por una mayor difusión del producto español, y puso el ejemplo de Chile, que hace importantes campañas de su arándano. Por otra parte, en el objetivo de mejorar la experiencia de compra, el conferenciante David Martínez, de Marketing Human, ofreció las claves para ello, prestándole especial importancia a la innovación real del producto, a la música en el punto de venta, al etiquetado, packaging... y multitud de factores a tener en cuenta. Destacó, entre las tendencias de consumo, la moda estadounidense de convertir el punto de venta en restaurante y el progresivo envejecimiento de la población. Un factor más que puede incidir positivamente teniendo en cuenta las propiedades saludables de frutos rojos, que expuso el nutricionista Juan Carlos Ruiz. Asimismo, la sostenibilidad estuvo presente de la mano de AEPLA, presentan-

do datos que ponían sobre la mesa la absoluta seguridad en el uso de los fitosanitarios autorizados en los cultivos: “Podríamos comernos 7054 tomates tratados cada día sin que nos pasase nada”. Y no podía faltar Nielsen, que señaló que existe una clara recuperación en el gasto de productos de gran consumo y que son los jóvenes y adultos los mayores consumidores de fruta. En la segunda jornada, destacaron las ponencias sobre la industria de berries en Chile y en Italia, así como las recientes innovaciones respecto a la conservación y transformación de los berries. Respecto a Chile, se señaló su volumen de exportación de berries de 200.000 tn, con especial importancia en la industria del congelado y la frambuesa como principal producto. En Italia, la superficie alcanza las 3.500 hectáreas de fresa, principalmente Candonga, donde ha disminuido la exportación y aumentado la importación española entre otros orígenes. El Congreso se consolida como uno de los grandes encuentros de los berries y abre un nuevo escenario de trabajo de cara a las próximas ediciones ya que se apostará por un formato y un programa de contenidos más internacional y abierto, según afirma la organización. El objetivo es conseguir que la cita de Huelva sea la referencia internacional más importante para el sector, con un formato que integre el concepto de congreso técnico y científico con el de encuentro comercial, señalan.

varios

Por Kat Gorska, gerente de Asomafrut. Desde ASOMAFRUT trabajamos para la cohesión del sector, la organización (tanto a nivel interno como colectivo), la presencia institucional y mediática, la promoción, la gestión y servicio al asociado, que es la piedra angular de nuestro cometido como Asociación. El futuro pasa por la defensa de los intereses empresariales de manera eficaz, coherente y respetuosa, velar por nuestros negocios y hacer patente la presencia de nuestra Asociación. Nuestro principal reto es encontrar vías de trabajo eficaces, plurales, intrínseca-

mente buenas para el colectivo. Dichas vías nacen en el seno de la Junta Directiva, el Comité de Dirección, las diversas Comisiones que trabajan de manera más específica determinadas áreas de acción, y por supuesto, a partir de las directrices y mandatos de la Asamblea General. Para ello, creemos imprescindible una buena colaboración con Mercamadrid, un diálogo adecuado, a la vez que un plan de acción concreto con fechas de actuaciones reales. Si bien el punto más crítico a trabajar es la ampliación de la Concesión Administrativa, también es preciso dar los primeros pasos para modernizar el recinto: hablamos tanto de las inversiones necesarias en movilidad, mantenimiento, limpieza y seguridad; como de liderar proyectos cruciales y de futuro tales como la Nave Logística de Compradores. Considero necesario estudiar y poner en marcha proyectos que potencien a Mercamadrid como Centro de Negocios, dando especial enfoque a la Formación y Promoción del recinto

y buscando nuevos servicios que ofrecer. Nuestra labor como Asociación pasa por demandar y exigir a Mercamadrid que esté a la altura de las circunstancias. Se trata de crear un marco de trabajo con las condiciones adecuadas para que un parque empresarial de la envergadura de Mercamadrid goce de los más altos niveles de competencia y atractivo para nuestros compradores. Se impone una buena comunicación, focalizando la atención especialmente en las asociaciones que estamos aquí radicadas de gran veteranía y raigambre y que representamos prácticamente a la totalidad de las empresas existentes. Es fundamental la realización de convenios colectivos cuya eficacia está más que probada en el marco de la economía funcional actual. Mercamadrid debe sin duda involucrar a las asociaciones en la elaboración de su Plan estratégico siendo imprescindible establecer y afianzar una dinámica de sinergias conjuntas.

Agosto 2016

os mercados centrales y los mayoristas son imprescindibles en la cadena de valor alimentaria. El Mercado Central de Frutas y Hortalizas de Mercamadrid ha experimentado numerosos cambios en los últimos tiempos y está claro que la crisis ha modificado los patrones comerciales y laborales y los hábitos de compra, consumo e interacción comercial, en términos globales. Nuestro sector se ha visto obligado a adaptarse y lo ha hecho con profesionalidad, capacidad de adaptación y grandes dosis de trabajo y esfuerzo en común. No obstante, hay que seguir trabajando. Todos tenemos claro que buscamos un mercado de futuro, atractivo, un centro de negocios vivo y en continuo desarrollo e innovación. Por ello, tanto a la Asociación de Empresarios Mayoristas del Mercado Central de Frutas de Madrid (ASOMAFRUT) como a Mercamadrid no les queda otro camino que innovar y adaptarse al nuevo escenario, aprovechándose de las oportunidades que ofrece y defendiéndose de las amenazas emergentes como el descenso en la demanda -tanto en volumen como en valor-, el riesgo en los cobros, el cambio en los hábitos de compra de nuestros clientes o la falta de relevo generacional.

varios

Agosto 2016

a organización de Macfrut avanza a toda velocidad y el interés de las empresas del sector hacia la feria sigue aumentando. La prueba fehaciente es el hecho de que, a fecha de 4 de julio, cien nuevos expositores han confirmado su presencia en Macfrut, feria internacional del sector hortofrutícola organizada por Cesena Fiera del 14 al 16 de septiembre en los pabellones de Rimini Fiera. Se trata de entidades de renombre que representan a todo el sector y que se añaden a las excelentes empresas que ya estuvieron presentes en la pasada edición, ocupando actualmente el 95% de los espacios. Los nuevos participantes demuestran que el interés por la feria es común en todos los ámbitos del sector hortofrutícola. En primer lugar, los productores, con novedades de la mano de Orogel, Assomela, Bonomo, Finagricola, Club Candonga, Agribologna, Spreafico, Dorì Group, Top Melon, Condi-

fresco, Agricola Gloria 2, Gruppo T18, Antonio Ruggiero y Assortofrutta. Son importantes también las nuevas incorporaciones en uno de los sectores que más crece, la IV gama: Zerbinati, Il Melograno, Ambruosi e Viscardi y Euroverde. Por su parte, para esta edición también ha crecido la presencia del sector del envase, con empresas como Ifco, Euro Pool System, JcoPlastic, Plastic Company, SchoellerAllibert, CiessePapier y Cicrespi. Por lo que respecta a las tecnologías, desde siempre uno de los puntos fuertes de Macfrut, completan el cuadro, formado por los principales productores europeos, las llegadas de Siropac, Sgorbati y Retarder. Crece también la pre-cosecha, a la cual se dedicarán 2 de los 7 pabellones de Rimini Fiera. Las nuevas adhesiones son Esasem, Green Has Italia, Sipcam, Top Seeds y Vilmorin. En el ámbito de la irrigación, llegan Rivulis, Irritec y Irrigazione Veneta.

macfrut edición de 2015.

“

Los expositores extranjeros representarán un 22% del total

Y por último, los nuevos participantes extranjeros, donde destaca el grupo alemán Rewe, que organizará la tarde del jueves 15 de septiembre la conferencia de los proveedores del Mediterráneo, la holandesa Greefa, los indios Namdhari’s Fresh, los franceses Agro Selections Fruits y los españoles PSB. A estos se suman muchas nuevas empresas procedentes de Albania, Argentina, Colombia, Kenia, Perú y Francia, además de numerosos expositores extranjeros que ya estuvieron presentes el año pasado. “Estamos avanzando a muy buen ritmo la que será la edición récord de los 33 años de Macfrut” – explica Renzo Piraccini, Presidente de Macfrut – “Para nosotros es reconfortante ver la respuesta transversal de las empresas que han decidido apostar por nuestra feria y que llegan de todos los ámbitos del sector. Es particularmente destacable la presencia de expositores extranjeros, que conformarán un 22% del total”.

varios

ara lograr este aumento, la compañía construirá una nueva planta con una capacidad inicial de 300 mil toneladas por año, en la que se utilizarán como materias primas las sales de nitratos provenientes de Nueva Victoria y las sales de potasio procedentes de las operaciones de cloruro de potasio. Todo ello se suma a varios proyectos de mejoras de procesos que se están ejecutando en las plantas actuales, que incrementarán en unas 100 mil

“

Tn al año su capacidad durante el año 2016 y otras 100 mil Tn adicionales en 2017. Patricio de Solminihac, Gerente General de SQM, manifestó al respecto: “Este aumento en el volumen de nitrato de potasio nos permite una mayor flexibilidad operacional en SQM. Por una parte, vamos a mantener una alta capacidad de producción para las aplicaciones en el área de

nutrientes vegetales y, además, nos consolidaremos como los principales proveedores de nitratos (nitrato de potasio y nitrato de sodio) que se utilizan para el almacenamiento térmico en la producción de energía eléctrica a partir de la solar”. El diseño de la nueva planta, destinado tanto para la producción de nitrato de potasio como de nitrato de sodio, contempla la utilización

de parte de los activos productivos de la planta principal de Pedro de Valdivia, lo que va a poder reducir de manera significativa la inversión total. Este proyecto, junto con las optimizaciones en los procesos que se están realizando en todas las plantas de nitrato de potasio, les lleva a esperar una reducción en los costos de producción, como señala Patricio de Solminihac: “Esta

mayor capacidad se complementa con una estrategia de bajos costos y con grandes inventarios que nos permiten responder rápidamente a los cambios en las condiciones del mercado”. SQM espera llevar a cabo el montante de la inversión en la nueva planta durante el tercer trimestre de este año y el inicio de la producción se proyecta para mediados de 2018.

Agosto 2016

La creación de una nueva planta y la optimización de algunos procesos serán responsables de este incremento

varios

alicia lozano

a multinacional española AGQ Labs inició su andadura hace más de veinte años precisamente con este servicio, fruto de la innovación y el afán dinámico que siempre ha caracterizado a esta empresa. En estas dos décadas, no sólo han ido evolucionando en este procedimiento de control, sino que además han acumulado una vasta experiencia y una inmensa base de datos, que les ha permitido tener hoy día referenciados los valores nutricionales óptimos de los principales cultivos a lo largo de la temporada agrícola en los dos hemisferios, así como las claves

“

agosto 2016

Damos servicio a empresas agrícolas en casi 30 países, y estamos controlando alrededor de dos millones de hectáreas técnicas y tecnológicas para conseguirlos (laboratorios, conocimiento y experiencia). SAT Royal, Driscoll’s, Unifrutti, Hortifrut, Sun Belle, Les Domaines Agricole, Paramount Citrus, Drokasa, Dole… son sólo un ejemplo de cómo los líderes de la producción agrícola de países como Estados Unidos, España, Chile, Perú, México, Italia, Marruecos, Egipto, etc., llevan años con este sistema implantado. Los directores técnicos de estas empresas coinciden en destacar que este “Seguimiento y Control Nutricional” les ayuda a ser más rentables, ya que las plantaciones consiguen su máximo potencial productivo, al tiempo que se llega al punto final de recolección con la calidad deseada. Según Juan Luis Rodríguez, Director General de Royal, “esto se consigue porque en

todo momento tenemos el control del cultivo, con la certeza absoluta de que estamos aportando justo lo que la plantación necesita. En agricultura no hay recetas mágicas que se puedan copiar de una finca a otra o de un año al siguiente, lo importante es manejar el cultivo con información precisa, y esto es lo que nos proporciona AGQ Labs”. Agricultura rentable, global y sostenible Según Eduardo Montes, Gerente de Corpora Agrícola, que dispone de más de 300 hectáreas de uva de mesa de exportación en Chile, la incorporación de la tecnología de Seguimiento Nutricional de AGQ Labs nos ha permitido ingresar a mercados más exigentes y permanecer en ellos”. Otro ejemplo nos lo da Nacho Gon-

zález, Presidente de Agro González, con casi 1.000 hectáreas de aguacates en producción en Jalisco, México, para quien, “además de ser una herramienta eficiente para el pilotaje del cultivo, nos ha ayudado a reducir costes en fertilizantes y además podemos certificar que no estamos contaminando suelo y acuíferos, ya que al adecuar los aportes a lo que la planta realmente necesita, no hay lixiviados”. Esta agricultura sostenible es hoy en día demandada por muchos supermercados y retailers, además de ser una exigencia muy extendida por parte de los consumidores. Según Miguel Valero, Director Corporativo de Agroalimentación en AGQ Labs, “actualmente damos servicio a empresas agrícolas en casi 30 países, y estamos controlando alrededor de dos millones de hectáreas de cultivo

de valor (berries, cítricos, aguacates, frutales, olivos, etc.)”. El Seguimiento y Control Nutricional de Cultivos desarrollado y patentado por AGQ Labs, se fundamenta en la evaluación del tránsito de iones a lo largo del perfil radicular. Para ello, se analiza la solución fertilizante real (tomada de la cinta de riego) y para ver cómo evoluciona en el perfil su composición, se extraen soluciones de suelo extraídas a distintas profundidades con sondas de succión. Esta batería analítica, que se realiza periódicamente durante el ciclo fenológico, se complementa con ensayos de material vegetal. Estos resultados son interpretados por ingenieros agrónomos especializados en química agrícola y en nutrición vegetal, y son los que establecen las medidas correctoras que se implementan durante el ciclo de cultivo.

varios

A nivel de piel de sapo, los productores están sufriendo las consecuencias del virus Nueva Delhi, ¿podremos ver en un futuro próximo alguna resistencia en este sentido? ¿Cuáles son vuestras principales líneas de investigación en melón? Como otras empresas de semillas, estamos trabajando en ello. No es sencillo, y para que aparezca una variedad que soporte la presión del virus y que además cumpla los requisitos de calidad que exige el mercado, puede que se tarden algunos años más de lo previsto. Respecto a la I+D, uno de nuestros objetivos más importantes está enfocado a obtener variedades hortícolas con un sabor extraordinario y diferencial.

Entrevista a Joaquín Navarro, Product manager de Melón de Sakata. El mercado está pasando por una fase de cambios y esto está creando una serie de incertidumbres que afectan a todo el sector. Lo que está claro es que el consumidor quiere un producto de calidad, con garantías y a precios razonables, por lo tanto, si el mercado no se ajusta a estas demandas, el consumidor buscará otras alternativas.

En el caso del melón, potenciamos el sabor tradicional y el nivel de azúcar, sin dejar de pensar en otras características como la forma, calibre, color de pulpa, etcétera. Los problemas de calidad y uniformidad en el melón piel de sapo están haciendo que el consumo se retraiga, ¿debe pensar el sector más en calidad que en cantidad?

“

Las ventas de Grand Riado se han duplicado tras su lanzamiento el año pasado

En los últimos años estamos asistiendo a un incremento de la superficie de sandía incluso en zonas tradicionalmente meloneras como Castilla-La Mancha, ¿está afectando este crecimiento a la apuesta de los agricultores por el melón? ¿Qué novedades estáis desarrollando en sandía? Definitivamente sí, está afectando. En sandía hay un crecimiento importante basado en un producto de calidad con unas garantías razonables para el consumidor. Por eso los agricultores la cultivan cada vez más. Sakata históricamente ha trabajado la sandía y sigue siendo una de sus mayores apuestas de futuro. Para los próximos años, estamos desarrollando nuevos materiales que se ajusten a lo que demanda el mercado.

Junio 2016

l año pasado presentaron la variedad Grand Riado en su gama de melón, ¿cómo se ha comportado a nivel comercial? ¿Tienen novedades este año? Las ventas de Grand Riado se han duplicado, por lo que tiene unas buenas perspectivas de consolidación. Todo esto, a pesar de la incidencia del Nueva Delhi que afectó de manera significativa la campaña de la Mancha. Respecto a este año, la idea es completar la gama de variedades para la zona de Murcia, teniendo en cuenta que ya existen para el ciclo medio tardío Grand Riado y Cordial. Para ello tenemos dos nuevas variedades de piel de sapo tradicional para plantaciones tempranas de Murcia y Sevilla. La primera es Me 02090, para invernadero en Murcia y plantaciones extra tempranas al aire libre, y la segunda, Me 02091, es para trasplantes de final de marzo y principios de abril.

continente pero se apuntó a la necesidad de seguir trabajando en saber responder a sus necesidades. Porque si han llegado hasta aquí gracias al trabajo de todos, la planificación y la confianza de sus clientes, pueden hacerlo mucho más lejos, siempre en pos de la renta de sus agricultores y de ofrecer un producto de calidad al mercado.

Agosto 2016

l pasado 7 de julio la Hacienda Montija en Huelva volvió a reunir un año más a los agricultores que hacen realidad el proyecto Onubafruit. En esta ocasión, con una mayor participación por parte de sus más de 500 socios. Una intensa jornada en la que se ofrecieron las cifras más significativas de la campaña, la evolución con respecto a la anterior, los objetivos a seguir y la realidad del mercado y sus tendencias, con ayuda de la visión de supermercados, importadores y agricultores de otros países, entre otros participantes. Un programa hecho por y para orientar a los socios en el camino adecuado para seguir estando a la cabeza en Europa en comercialización de berries. En primer lugar, intervino el gerente de Onubafruit, Paco Sánchez, quien hizo público el dato de facturación de esta pasada campaña, un nuevo récord de 190 millones de euros, un 15% más con respecto al ejercicio anterior. Un desarrollo en el que la diversificación está representando un papel importante, donde la fresa cada vez ocupa menos superficie a favor de las otras berries, así como se mantienen otros cultivos como los

cítricos y el caqui, y próximamente, las frutas tropicales, una posible línea de futuro. En berries, el volumen de esta campaña ha sido de 42 millones de kg de fresa, 9 millones de frambuesa, 8.500.000 kg de arándano y 590.000 kg de mora. El reto, especialmente en mora, es mejorar la poscosecha, para lo que requieren de una mayor inversión en innovación, una línea fundamental en berries según Sánchez, “y por la que se debe realizar una mayor inversión general”, apunta. Así, las variedades exclusivas se plantean como una opción de futuro para ofrecer la mejor calidad de fruta. Tras este balance, Sánchez quiso subrayar la importancia de la comunicación como herramienta de crecimiento para generar futuro, abogando por la transparencia. Asimismo, recordó que el futuro pasa por la responsabilidad social, ambiental y de seguridad alimentaria que deben cumplir todos, “o no podremos vender nuestro producto”. Y finalmente, mencionó a uno de los mercados potenciales a los que mirar, Asia, donde se calcula que China triplique el consumo de arándanos en 10 años. Onubafruit está presente en el

antonio tirado, presidente de Onubafruit

“

Las variedades exclusivas son el futuro, permiten estar un paso por delante

paco sánchez, gerente de Onubafruit

“

Tenemos que ser como los chilenos, especialistas en poscosecha, y para ello necesitamos invertir más en I+D+i

Mesa Redonda Durante la Asamblea se celebró una mesa redonda moderada por el director comercial de Onubafruit, Carlos Esteve, en la que participaron un representante de un supermercado español, un importador y un agricultor inglés que narró su experiencia. La cadena española, destacó la importancia de la calidad del producto: “El cliente no sabe de cultivo ni de rendimiento, solo quiere buena fruta”. Y añadió que la línea de fresón ecológico suscita interés entre sus clientes y puede haber futuro en este segmento. Por su parte, en la intervención del representante del importador inglés, quedó constancia una vez más de la supremacía de Reino Unido como consumidor de berries, al desvelar que el 90% de la población las consume, por delante de la leche y el pan. Se dejó claro que su demanda sigue creciendo, y, que a pesar de que el brexit suscite preocupaciones, este país debe ser una punta de mira para Onubafruit. Reflejo de este aumento progresivo en el consumo de berries en Reino Unido, fue la experiencia que narró el agricultor inglés cuya empresa ha experimentado un fuerte crecimiento en los últimos años pero que debe enfrentarse a escasos márgenes por los

concienciar a los socios que en agricultura hay condicionantes que no pueden controlar y que deben asumir sin entrar en la negatividad, con el fin de mantener una actitud positiva ante la campaña y realizar el trabajo lo mejor posible siempre que esté en sus manos.

FRANCISCO contreras, presidente de Cobella

josé conde, presidente de Freslucena

“

Aunque comenzó con mucha inquietud, la campaña la podemos considerar como buena

La mejor variedad en comportamiento han sido Fortuna y Rábida y en rentabilidad final Charlene

josé mª Contreras, gerente de SAT Condado

bartolomé fernández, gerente de Costa de Huelva

“

En producción hemos subido un 12% con respecto al año anterior

“

La diversificación es nuestro principal reto

Onubafruit obtains a new record on turnover The main berries marketer company at European level reached 190 million euros in the past campaign, as it was announced in its General Meeting; a figure that proves the importance of everyone’s work, the planning and its clients’ trust. Past July 7th, the Hacienda Montija in Huelva gathered for one more year again the farmers that make the Onubafruit project true. In this occasion there was a larger participation of its over 500 partners. An intense day where the company offered the most meaningful figures of its campaign, the evolution in comparison with the previous one, the goals to pursue and the reality of the market and its trends, with help from the big picture of supermarkets, importers and other countries’ farmers, among other participants. At first, it was the turn of Paco Sánchez, Onubafruit’s manager, who conveyed the turnover figure of the past campaign, a new record of 190 million euros, a 15% more in comparison with the previous campaign. A development where diversification is meaning a key role, where strawberry is increasingly occupying less surface in favor of other berries. Other cultivations as persimmon and citrus fruits are steady and tropical fruits will be soon a possible line for the future. In berries, the volume in this campaign has been 42 million kg for strawberry, 9 million for raspberry, 8.5 million kg for blueberry and 590,000 in blackberry. The challenge, especially in blackberry is to improve the post harvesting and, for that, they require a larger investment on research, a fundamental line in berries according to Sánchez, and “it’s necessary to make a general investment on that”, he points out. Hence, the exclusive varieties are considered as a future option to offer the best quality of fruit. After that assessment, Sánchez reminded that future is based on the environmental and social responsibility and the safety food that everyone has to respect, “otherwise we won’t be able to sell our products”.

He finally mentioned one of the potential markets to aim at, Asia, where China is expected to triple the blueberry consumption in ten years. Onubafruit is already present in that continent but it was commented the necessity for continuing working to be able to respond to the country’s needs. Because if they have been able to get there thanks to everyone’s work, the planning and its clients’ trust, they can do it farther, always in pursuit of its farmers’ rent and for offering a product of quality to the market. Round table During the meeting, it was held a round table directed by the Onubafruit Sales Manager, Carlos Esteve, and it had the participation of a Spanish supermarket’s representative, an importer and an English farmer who talked about his experience. The Spanish chain agent highlighted the importance of the product quality: “The client doesn’t know about crops or performance; he just wants good fruit”. He also added that the line of organic strawberry is arising interest among his clients and that may be a segment for the future. On the other hand, during the intervention of the English importer representative it was clear once again the supremacy of United Kingdom as a berries consumer, since the 90% of the population consume them. This country must be one of the objectives of Onubafruit. A reflect of this progressive increase in the consumption of berries in the United Kingdom was the experience told by the English farmer, whose company registered a big growth in the latest years but it must face those scarce margins caused by high costs and high quality standards. That was a story with which many of the Onubafruit’s farmers identified.

Agosto 2016

altos costes y a elevados estándares de calidad. Un relato con el que los agricultores de Onubafruit pudieron sentirse identificados. Como colofón, y tras el objetivo de orientar a los socios en el mejor camino, la Asamblea trajo al Coach Emilio del Águila, de Cajamar, para

TOMATE

Entrevista a Rosa Belmonte, Gerente de CASI.

Agosto 2016

n abril asumió el nuevo cargo, conociendo previamente el funcionamiento de la cooperativa al ser parte de la plantilla. ¿Qué líneas de trabajo va a seguir? La situación estructural de CASI ha cambiado respecto a los últimos años, lo que requiere un tipo de gestión sustancialmente distinta, a mi modo de ver. Quiero apostar por una organización mucho más horizontal y ágil en la toma de decisiones. En estos momentos nos encontramos en una fase de análisis interno que considero imprescindible antes de definir las nuevas líneas de trabajo, pero tengo claro que el capital humano es esencial en este proyecto y me estoy centrando en ello. El objetivo es ofrecer el mejor servicio con la mejor organización. ¿Qué resultados están teniendo en la actual campaña y cuáles son las previsiones para 2016/17? El volumen de producción de la actual campaña aún sin terminar es de unos 225 millones de kgs. Esto ha supuesto un aumento del 2,3% respecto a la anterior, correspondiente a una superficie de cultivo de más de 2.100 Has. Prácticamente el 99% es producción convencional (producción controlada o integrada) ya que se trata del primer año de apuesta firme por la línea de ecológico, pero estamos muy satisfechos con los resultados y tenemos una previsión de crecimiento del 50% para la próxima campaña, lo que nos dará un volumen aproximado de 4 millones de kg producidos en este sistema, previsiblemente. Además, tenemos más de 120 Has en la línea de año 0 y reconversión, por lo que el aumento será importante durante

las próximas campañas. En cuanto a las variedades, este año vamos a introducir en ecológico cultivos como el pimiento cónico Sweet Palermo, el California, Pepino, Calabacín, cherry Pera y en ramo, tomate Rebelión y tomate en ramo. Están inmersos en la remodelación de sus centros, ¿cuáles son sus objetivos? Todos nuestros esfuerzos van encaminados a la adaptación de nuestro producto a las necesidades del cliente y, en este sentido, las nuevas inversiones en infraestructura, que han supuesto en torno a los 11 millones de €, con la implantación de un moderno centro de manipulado, entre otras, contribuyen a una mejora en la oferta de líneas de producto: Ahora estamos a la vanguardia en formatos de presentación, podemos ofrecer nuevas referencias y por tanto adquirir mejores compromisos con la Distribución. En este sentido tenemos un gran apoyo en

las casas de semillas, incluso en nuestros clientes, que no sólo aportan la solución del producto, sino también sus investigaciones y conclusiones sobre hábitos de compra y formatos de venta. Desde hace tiempo se habla de la tendencia a buscar cherries de sabor para alcanzar la categoría ‘commodity plus’, ¿qué líneas trabajan? Ciertamente el alto volumen de comercialización de tomate cherry actualmente hace que pierda su categoría de tomate especial, aunque también existen variantes en esta tipología como el tomate cherry pera, tanto ramo como suelto, incluso amarillo, con una demanda creciente, que nos está ayudando en esa ansiada diferenciación. También tenemos previsto lanzar el tipo “cocktail rosa en ramo”. Apostamos por aquellas variedades que en sus distintos formatos de venta cubren pequeños nichos de mercado, como los formatos tipo snacks donde no hay más remedio que aportar sabor.

El consumidor demanda productos que reúnan multitud de exigencias a precios reducidos. ¿Es posible hacerlo sin perder rentabilidad? Para mantenerse en los límites de rentabilidad mínimos para el agricultor, nosotros optamos por la búsqueda del sabor para aportar valor al producto. Aunque cada vez es más difícil, creo que es posible esa simbiosis pero es una cuestión del medio-largo plazo, ya que la apuesta debe ser por el valor añadido, especialmente ante esta situación de bajos precios por el exceso de oferta. Esto nos ayudará a permanecer en el mercado en el futuro con unos márgenes dignos. En este sentido es muy importante la comunicación eficiente con la distribución y por supuesto con el consumidor: debemos ser capaces de transmitir nuestros valores y dejar claro que no son de “saldo”. Para nosotros ahora, la prioridad es fidelizar a los clientes que actualmente tenemos. Gracias al nuevo proyecto de comercialización hemos adquirido una importante cartera que viene a sumar valor a la existente y me parece esencial mantenerlos, mejorando sus líneas y dando respuesta rápida a sus problemas.

TOMATE

A differentiation strategy

Interview to Rosa Belmonte, CASI’s Manager. In April you took the new role, already knowing the cooperative’s work as you were part of the team. What work lines are you to follow? The structural situation of CASI has changed, which requires a quite-different kind of management. I want to bet for a much more horizontal and agile organization during the decision-making stage. In this moment we are in an internal-analysis stage which I consider as fundamental before defining the new work-lines, but I have clear that human resources are essential in this project. The goal is to offer the best service with the best organization. What results are you obtaining in the current campaign and what are the forecast do you have for 2016/2017? The production volume of the current campaign, still active, is about 225 million kilograms. This has meant

an increase of the 2.3% in comparison with the previous year, with a surface cultivation of over 2,100 hectares. Almost the 99% of it is conventional production since it is the first year of a firm bet for the organic line of products. Regarding varieties, this year we are going to introduce in the organic segment cultivations such as the classic Sweet Palermo pepper, the California pepper, cucumber, zucchini, Pear and vine cherries, Rebellion tomato and vine tomato. You are deep into your headquarters’ renovation, what are your goals? All our efforts aim to the adaptation of our product to our client’s needs and, in this regard, the new investments on infrastructure, which have meant over 11 million €, contribute to an improvement on the supply of the product lines: now we have cutting-edge presentation formats and we are able to supply new products and, hence, to set better agreements with the Distribution.

Agosto 2016

The new board members of CASI is focused on offering value to the product with new formats and varieties, as well as on consolidating its wide catalogue of clients with an efficient service.

TOMATE

Virginia Hernández

n la recta final de la campaña, nos reunimos con el director técnico de la cooperativa de segundo grado, Isidoro Carricondo, para conocer el balance de una campaña que ha sido bastante complicada para el sector hortofrutícola en materia de precios, y nos adelantó que, a pesar del descenso en las cotizaciones, “el mercado del tomate no está saturado”. Está claro que existe un problema de rentabilidad generalizada, y la clave para superarlo está en la concentración del sector, algo de lo que hace gala la empresa. En su caso, el tomate sigue siendo el producto de mayor volumen, copando el 30% de su producción total (75 millones kilos aproximadamente) y el 30% de su facturación, con aproximadamente 80 millones de euros. Además, la firma ha podido salvar la rentabilidad gra-

“

Agosto 2016

Han comenzado a hacer pruebas de cultivo con cero residuos en diferentes zonas de producción cias a su apuesta por el ciclo completo y la diversificación (especialmente en los que se refiere a la especialidades), haciendo mucho hincapié en las variedades de sabor. Su catálogo de tomate abarca un amplio espectro de tipologías. Por volúmenes, el principal es el rama seguido del suelto, pera y las especialidades (rosa, cuello verde, Corazón de Buey, cherry de sabor…) en cultivo convencional, mientras que en ecológico, vuelve a liderar los volúmenes el rama, seguido del cherry y el pera. Entre todos ellos ocupan una superficie cultivada cercana a las 800 hectáreas. Entre las novedades, fuera de nuestras fronteras han empezado a exportar tomate rosa a países del Este de Europa. Sin embargo, en 2016/17 podrían reducir los volúme-

“The market is not saturated” Alt hou g h t here have be en quotes below the other campaigns’, tomato is being marketed at a good path. The key fo r p r o f it ab ilit y is in merging, according to Unica Group.

nes debido al inesperado incremento de las producciones locales. Residuo Cero En esta campaña Unica Group ha comenzado a hacer pruebas de cultivo con cero residuos en diferentes zonas de producción. “Nos estamos adelantando a la demanda, ya hay algún cliente que empieza a pedirlo”, detalla Carricondo. No obstante, para que este nuevo sistema tenga peso en el sector, es necesario que la Administración desarrolle una legislación sobre el tema, unificando criterios, y que se proporcione información al consumidor, que desconoce las virtudes de este sistema agrícola y, por tanto, no paga el diferencial que debería. Desde Unica Group llevan años orientando sus esfuerzos a producir frutas y hortalizas con menos residuos fitosanitarios, a través de un protocolo propio que establece que todos sus productos tengan 1/3 del LMR permitido y un máximo de 4 materias activas. “Lidl es nuestro cliente más exigente y le servimos el 100% de los pedidos bajo este protocolo”.

In the final stage of the campaign we meet the Cooperative’s Technical Director, Isidoro Carricondo, in order to know the evaluation of a campaign that has been complicated for the sector in terms of prices. He advanced us that, despite that, “the tomato market is not saturated”. It’s clear that there exists a problem of general profitability and the key for overcoming it is in gathering, something the company is expert in. About tomato, it keeps being the product with the largest volume, taking the 30% of its total production (75 million kilograms) and the 30% of its turnover, with 80 million euros. Besides, the company has been able to save the profitability thanks to its bet for the complete cycle and diversification and by highlighting the varieties with flavor. Among the novelties, outside our borders the pink tomato has started to be exported to Eastern Europe. Nonetheless, in 2016/17 volumes could be reduced due to the unexpected increase of local productions. In this campaign, Unica has started to test cultivations with zero waste. “We are going ahead of demand. There already are some clients who start to demand it”. Nonetheless, for the notoriety and success of this new system it’s necessary the development of a legislation that unify criteria and provide information to consumers. In Unica they have been addressing their efforts for years to produce fresh produces with fewer wastes throughout an own protocol that set up the products with 1/3 of the maximum allowed level of waste and 4 active substances top. “Lidl is our most demanding client and we serve the 100% of its orders under this protocol”.

TOMATE

It’s mandatory to look for solutions for the cherry tomato

Virginia Hernández

Agosto 2016

l tomate es la hortofrutícola más cultivada, y no por casualidad. Su manejo, los avances en poscosecha, su aguante durante el transporte y el gran consumo que genera hacen de él un producto muy atractivo para los agricultores y comercializadores. Sin embargo, en pocos años su rentabilidad ha caído en picado (en esta campaña el cherry ha alcanzado mínimos de 0,30€/kg, cuando el mínimo para cubrir costes debería ser de 0,70), poniendo en peligro la viabilidad de los cultivos. Ante esta crisis de precios, empresas de referencia en el sector como Coprohníjar, líder en producción de cherry en Almería, apuestan por dar un paso al frente y trabajar en la búsqueda de soluciones. Para el presidente, Juan Segura, las claves son la planificación de los cultivos y la inversión en I+D para elegir las variedades adecuadas. De forma paralela, insta a las Administraciones a poner de su parte y establecer mecanismos como una mayor vigilancia en aduanas para evitar la entrada masiva de producto. Desde mayo la empresa almeriense comienza a planificar sus cultivos de cara a la campaña siguiente, y durante todo el año, en sus centros de ensayo la actividad no cesa, con el objetivo de dar con aquellas varieda-

JUAN SEGURA MORALES, presidente de Coprohníjar.

“

En 2017/18 ampliarán su gama con un nuevo cherry ramo de sabor, con bastante poscosecha, buen color y gran homogeneidad

des que reúnan todos los requisitos que exige la distribución y el consumidor final, y que además conjuguen aspectos fundamentales para el productor como la adecuación a la zona de cultivo, la facilidad de manejo o el rendimiento. Se trata de un trabajo exhaustivo, aunque necesario, ya que además de mejorar todo lo dicho, permite diferenciarse de la competencia. Próximamente volverán a hacerlo. Si todo marcha como debiera, en 2017/18 lanzarán un cherry ramo de sabor, con bastante poscosecha, buen color y gran homogeneidad, que se unirá a su ya extensa gama en tomate cereza: redondo, ramo, baby pera rojo y amarillo… La suma de todos ellos ha supuesto una producción de 25 millones de kilos esta campaña (15 de ellos del tipo redondo), casi un 10% más que en el ejercicio anterior, y prevén crecer al mismo ritmo en 2016/17. Para lograrlo, seguirán haciendo gala de uno de sus mayores valores, el compromiso con los clientes para ofrecerles un servicio de calidad, con los mejores productos, todas las garantías en materia de seguridad y una amplia gama de envases, que se ha incrementado con tarrinas cuadradas y triangulares de 250 y 500 gramos. Todo para seguir ofreciendo cada día lo mejor del campo almeriense.

Planning, R+D and Public Administrat ions’ control are mandator y to guarantee the v iability of exploitations, according to Coprohníjar. Tomato is the most cultivated vegetable, and it’s not baseless matter. Its handling, the advances on post-harvesting, its maintenance during the transport and the big consumption it generates make it a very appealing product for farmers and marketers. Nonetheless, in few years its profitability has fall down quickly (in this campaign the cherry has reached minimum prices of 0.30€/kg) putting in danger the viability of cultivations. Before this prices’ crisis, model companies such as Coprohníjar, leader in production of cherry in Almeria, bet for taking a step forward and working on the search for solutions. According to the president, Juan Segura, the keys are planning and investment on R+D. In parallel, he also demands the Public Administrations to provide some help and establish procedures such as a better surveillance in customs to avoid the massive entry of product. In May the company starts to plan its cultivations for the following campaign, and during the entire year the activity doesn’t stop in its tests centers in order to find varieties that gather all the requirements demanded by farmers, distributors and consumers. It is a necessary task, since it allows a differentiation from the competitors. In the future they will do it again. If everything goes as planned, in 2017/18 they will release a tomato branch with flavor, with quite post-harvesting, good color and great homogeneity that will join its already wide range of products. In this campaign its cherry production sums up 25 million kilograms, almost a 10% more that in the previous seasons and they foretell to grow at the same path in the 2016/2017 campaign.

varios

l mercado de las empresas tecnológicas no deja de crecer sobre todo en el sector agrícola, y con ello las soluciones que ofrecen. Pero el hecho de tener una solución muy buena no te asegura el éxito con los clientes más exigentes, ya que tienes que ser capaz de resolver muchos y distintos problemas, a la vez que integrar con otras herramientas TIC que ya dispone la empresa. ¿Y existe un software que pueda generar el cuaderno de campo de tus parcelas, controlar la calidad de

tus cultivos o ver todos los datos de tu organización a nivel global? Además, ¿te permite trabajar sin cobertura en campo con una app, puedes dar de alta parcelas y calcular la ruta para llegar sin perder tiempo? Estas preguntas se las planteó Miguel, Director General de una empresa que produce y comercializa fruta. Él estaba buscando un software que ahorrara tiempo a su equipo de técnicos en campo para realizar las inspecciones, que tuviera una app para dispositivos móviles que permitiese trabajar sin cobertu-

ra y con la que poder ubicarse en las parcelas. A la vez esa información quería que estuviera compartida por todo el equipo y que pudiesen controlar la calidad de la fruta en campo, registrar los fitosanitarios y fertilizantes con los que aconsejan tratar los cultivos pudiendo enviar las órdenes de tratamiento por mail o SMS y una vez tienes toda la información organizada poder exportarla al cuaderno de campo de las parcelas de forma instantánea. El software agrícola VISUAL 3.0 te permite realizar todas estas tareas y

muchas más. Es la herramienta más completa y flexible del mercado, resuelve grandes problemas en la gestión de datos en campo de las principales empresas del sector agrícola en todo el mundo. En España Anecoop, Trops, Agrifu SA, García Ballester y Emilio Moro ya están utilizando VISUAL 3.0, la tecnología que está digitalizando el sector agrícola. Si quieres descubrir cómo VISUAL 3.0 puede ayudar a tu empresa prueba de forma gratuita o ponte en contacto con nuestro equipo comercial en la página web www.visualnacert.com.

Agosto 2016

Por Mª Luz Peñarrubia, Directora Comercial de visualNACert.

TOMATE

Virginia Hernández

Agosto 2016

reenfriar correctamente las frutas y hortalizas y mantenerlas a una temperatura adecuada es un factor primordial para asegurar la máxima calidad a los clientes. Las empresas son conscientes de ello, y cada vez más apuestan por modernizar sus instalaciones, en el caso de aquellas más antiguas, mientras que las de nueva construcción incorporan las últimas novedades con el objetivo de reducir al máximo los costes. En este sentido, destaca la tendencia hacia refrigerantes naturales como el CO2 R-744 para congelación, y el amoníaco R-717, tanto para refrigeración como para congelación, (con contribución neutra al cambio climático y un menor coste respecto a los refrigerantes artificiales, que se encarecen por términos de tasas por contaminación), y la implementación de sistemas de telegestión que alertan de fugas de gas en tiempo real. Rami Frío, pionera y líder en el segmento del frío industrial y comercial en Almería desde hace 28 años, ofrece ambas soluciones en su gama de servicios. “El 70% del coste total durante la vida útil de una instalación frigorífica se

gasta en electricidad, y solo el 24% corresponde a la inversión inicial. Por ello es vital realizar un buen diseño que permita optimizar el consumo de electricidad y reducirlo al máximo, y llevar a cabo un mantenimiento adecuado”, explica la adjunta a gerente, Mª del Mar Pulido. Sus centrales frigoríficas, con válvulas de expansión electrónicas y condensación flotante, logran reducir el gasto energético un 30% respecto a las instalaciones convencionales.

“

El 70% del coste total durante la vida útil de una instalación frigorífica se gasta en consumo eléctrico

Empresas como Procam, Parque Natural, Costa de Almería, Biosabor, Rijk Zwaan, Carrefour y Lidl son algunas de las que han apostado por implementar sus servicios. Un equipo compuesto por 38 personas se encarga de atender todas las necesidades de los clientes, “desde el minuto cero”, y durante toda la vida útil de las cámaras, a través del mantenimiento de las instalaciones, imprescindible para evitar el deterioro de las mismas. Además, realizan auditorías energéticas con equipos de alta precisión que hacen mediciones en continuo, de presión y temperatura en los puntos clave de la instalación, pudiendo calcular de forma inmediata su rendimiento y detectar errores en el funcionamiento. Rami Frío tiene su sede en Almería, y desde hace 6 años cuenta con una delegación en Granada, con las que abarca ambas provincias, además de Jaén y la Costa de Málaga. Su respuesta inmediata ante eventuales averías evita cualquier deterioro o pérdida de productos hortofrutícolas. Toda una garantía para el sector.

varios

n los invernaderos tipo túnel el agua de lluvia cae al suelo y es conducida al exterior del invernadero mediante caballones de tierra/arena. Esto genera: encharcamientos, humedad en el suelo y en el ambiente, enfermedades en las plantas... Asimismo, también dificulta el movimiento de las personas dentro del invernadero y hace difícil conservación de los caminos exteriores.

Hacer un mejor uso del agua Revlam Canaleta es una lámina translúcida desarrollada por Sotrafa, ideal para la recogida y evacuación del agua de lluvia, especialmente en los invernaderos tipo túnel. El material se presenta en bobinas de 65 centímetros de ancho, con 2 hilos soldados en toda la longitud de la lámina y a ambos lados de ella. Es la primera canaleta de estas características que se comercializa para los

Canaleta.

Nuevo soporte.

invernaderos tipo túnel construidos con soportes metálicos y techos de material plástico. Con una pequeña modificación en el soporte de la estructura de los invernaderos se puede colocar de forma rápida y económica, en el taller de confianza. A diferencia de otras canaletas rígidas se instala y una vez acabada la campaña es posible desmontarla. Por su color translúcido no resta luz a sus cultivos y no requiere mantenimiento. Hacer un buen uso del agua nos permitirá: - Mejorar la calidad de la fruta situada en los extremos de los túneles. - Reducir el riesgo de enfermedades como botritis, mildiu,… ya que el agua no salpicará sobre los cultivos. - Tener un ahorro económico.

Agosto 2016

Foto de caballones y agua en el suelo.

TOMATE

Virginia Hernández

Agosto 2016

e define como una empresa de servicios para el agricultor y sus clientes y, como tal, Agroponiente adapta su estrategia para seguir ofreciendo los mejores precios, incluso en campañas como ésta, en la que en términos generales del mercado, los precios no han respondido a las expectativas. En su caso, la liquidación de precios al agricultor ha sido un 50% mayor que en otras comercializadoras, y los volúmenes de tomate se han incrementado ligeramente (+2%), aunque para 2016/17 han decidido aumentar más la producción en otros productos como calabacín, pimiento o pepino Almería. El director comercial, Manuel Martínez Daza, explica a Mercados que con esta apuesta pretenden ofrecer más alternativas a los productores. “Vamos a seguir teniendo unos volúmenes importantes de tomate, pero los agricultores necesitan tener rentabilidad”, a fin de competir con una amplia oferta de producto, dado que el tomate se ha visto atacado por diferentes frentes: el veto ruso, el aumento de las exportaciones turcas a Europa, el mayor interés de la gran

MANUEL MARTÍNEZ DAZA, director comercial de Agroponiente.

distribución europea por Holanda por el incremento de sus producciones de tomate de invierno… en este escenario el más perjudicado ha sido el tomate suelto, y por ello Agroponiente ha optado por aumentar aún más la oferta en otras variedades y productos, para que el agricultor pueda contemplar el máximo de alternativas. En tomate, las variedades de Rama y Pera serán las que aglutinen mayor volumen. En el caso del primero, Agroponiente cuenta con la variedad Caniles como referencia, por

su calidad y sabor, y en rama tienen un abanico más amplio, aunque siempre buscando la homogeneidad para ofrecer el mejor producto posible a sus clientes. Esto es posible gracias a la colaboración con los agricultores, un pilar fundamental en la empresa. “Mantenemos una comunicación constante con ellos y cada vez son más los que confían en nosotros, manteniéndose fieles año tras año”. Ésta es la clave de su éxito, ya que permite asegurar el respeto por los protocolos de producción y los estándares de calidad que exige Agroponiente para, a su vez, dar el mejor servicio a los clientes. Bio Poniente Este año Agroponiente lanzaba su marca para producto ecológico, Bio Poniente, que ya está funcionando a buen ritmo. Actualmente, el 70% de su volumen es de pimiento y pepino, el resto de tomate y calabacín. Para iniciar esta línea, la empresa acondicionó sus instalaciones de Berja, que desde diciembre se dedican exclusivamente a los productos ‘eco’, e irá sumando referencias de forma paulatina.

Diversification to give service to the farmer Agroponiente will keep its tomato supply w ith prominence of the Pear and Vine kind , and it will extend the range in other varieties and products. The company defines itself as a company of services for the farmer and its clients and, hence, Agroponiente adapts its strategy to keep offering the best prices even in campaigns like this, where prices haven’t responded the overall expectations of the market. The sales director, Manuel Martínez Daza, explains to Mercados that with that bet they try to offer more alternatives to producers: “We are to continue having important volumes of tomato, but farmers need to have profitability”. In tomato, the varieties of Vine and Pear will gather the largest volume. In the case of the first one, Agroponiente counts on the Caniles variety as a reference, for its quality and flavor and, in vine it has a wider variety, although it always look for the homogeneity to offer the best product. This is possible thanks to the collaboration with the farmers: a fundamental pillar of the company. Bio Poniente This year, Agroponiente released its brand for the organic segment, Bio Poniente that already is getting positive results at a good path. Currently the 70% of its volume is pepper and cucumber and the rest is tomato and zucchini. To start this line, the company set up its Berja’s facilities that, since December, are working exclusively with the organic products and will be gradually adding new references.

TOMATE

Virginia Hernández comercial, Alemania será el mercado prioritario al que se dirigirán sus productos, seguido de los países nórdicos, bajo la marca Cañada Natural. Estabilidad En tomate convencional, la firma almeriense ha mantenido sus volúmenes productivos y prevé que la evolución en 2016/17 sea estable, con 50 millones de kilos, a los que se suman 5 millones de melón y sandía. Entre las novedades de este año, destaca la inversión que ha hecho la

empresa en maquinaria para optimizar y agilizar la producción en la línea de tomate suelto, con pesaje automatizado y un sistema de lectores láser que mejoran la identificación y clasificación del producto. Además, han iniciado la comercialización con el Golfo Pérsico y siguen estudiando las posibilidades que ofrece EE.UU., aunque de momento se muestran cautelosos por la deriva que parece estar tomando el TTIP (con importantes diferencias en materia de fitosanitarios y aspectos aduaneros), y cuya

ANDRÉS SOLER, director comercial y de marketing de Vegacañada.

firma podría perjudicar a los productores españoles si no se avanza en las negociaciones. “Para adentrarnos en ese mercado, es importante buscar nichos para productos de alto valor añadido que permitan aumentar la rentabilidad, dados los altos costes de transporte”. Un reto para el que están preparados, gracias a su amplia gama de productos.

Agosto 2016

l segmento ecológico se ha convertido en una línea que despierta cada vez más interés en el sector por el aumento de la demanda en el resto de países europeos y el mayor diferencial de precios que obtiene. La gran distribución apuesta por este segmento como gancho para atraer a los consumidores más concienciados con la salud, y está pidiendo a las empresas de referencia del sector que sumen nuevas referencias ‘bio’ a su gama. Vegacañada es una de ellas. Ya cuenta con la certificación de comercialización ecológica y en la próxima campaña empezarán a comercializar tomate bajo este marchamo de calidad. El director comercial y de marketing de la firma, Andrés Soler, nos adelanta que cuentan con una superficie que oscila entre las 20 y 30 hectáreas, fundamentalmente en rama, y algo de tomate suelto. Como en el resto de sus líneas de trabajo, la comunicación con los agricultores es fundamental. “Hemos mantenido encuentros con los agricultores para explicarles el protocolo que deben seguir”. En el aspecto

TOMATE

Desde la Administración, el reto es el desarrollo y puesta en marcha del nuevo Plan Estratégico sectorial, sobre cuya redacción disertó en las jornadas Fernando Segura, Jefe del servicio de análisis y coordinación en la consejería de Agricultura del Gobierno de Canarias. Otros ponentes como Tomás García Azcárate, ex-consejero encargado de la coordinación de los análisis económicos a corto plazo de los mercados agrarios en la UE y actual investigador del CSIC, se atrevieron a lanzar elementos para la esperanza y la acción como el desarrollo de nuevas variedades que generen valor (ejemplo de ello fue la presentación en las jornadas de la nueva variedad Orone, de la empresa Cultesa, que presenta mejores cualidades organolépticas), o con campañas locales a

“

Actualmente hay 710 has de superficie y 61.751,9 tn se exportan

Alicia Lozano

Agosto 2016

os pasados días 3 y 4 de junio la Federación de Exportadores de Las Palmas (FEDEX) y de Tenerife (ACETO) organizaron la celebración de los 130 años del tomate canario de exportación para conmemorar la historia de un sector que hoy se encuentra en una difícil situación. El evento tuvo lugar en el municipio de Santa Lucía de Tirajana en Gran Canaria y en él se reunieron más de 200 personas para abordar el pasado, presente y futuro de este producto. Introducido en las islas por los británicos, inversores iniciales y principales destinatarios, llegó a tener su época de esplendor en Gran Canaria, Tenerife y Fuerteventura creando casi 40.000 empleos en los años 90. Sin embargo, diversos factores provocaron una progresiva disminución de las exportaciones, y de 340.000 toneladas que se comercializaban en 2001 se han reducido a las 61.751,9 Tn de la campaña 2015/2016. Del mismo modo, su superficie cultivada, pasó

de 4.500 has a mediados de los 90 a apenas 710 has hoy en día. La propagación de virus, el aumento de costes, la competencia de otras zonas peninsulares y otros países como Marruecos y Holanda y el incumplimiento en el pago de las ayudas aprobadas, le han restado muchísima competitividad, especialmente con la reducción de las subvenciones al transporte para las Islas Canarias. Por si fuera poco, la exposición de José Juan Cáceres, Doctor en Economía por la Universidad de La Laguna, que analizó minuciosamente sus costes de producción, estableció unos niveles de ayudas necesarias de más del doble para igualar su competitividad con respecto a otras producciones como las de Almería y Marruecos (en Canarias la ayuda es actualmente de 7.700 €/ha). Todo ello ha ido dejando una estela de paro y pobreza, que tiene en juego 10.800 puestos de trabajo.

los más de 10 millones de turistas que visitan las islas anualmente. Y es que el tomate canario aún tiene futuro ya que todavía existen potentes empresas exportadoras en la región que mueven millones de euros como es el caso de Coagrisan, la primera cooperativa de Gran Canaria, cuyo vicepresidente, Rogelio Rodríguez confirma que registra más demanda por parte del país holandés de la que son capaces de abastecer con sus 22.000 Tn anuales propias, existiendo ahí una oportunidad. Igualmente, José Juan Bonny, presidente de Juliano Bonny S.L., con 250 has de tomate, resiste en su envergadura y declara: “No queremos que nos regalen nada, solo que nos pongan en igualdad de condiciones con respecto a la producción peninsular”. Francisco Echandy gerente de Bonny, S.A. de Tenerife ha optado por una estrategia de diversificación de productos en plátano, papaya, calabacín, granado, lima, mango, pepino, tomate (40 has)… Pero esperan con urgencia, al igual que el resto del sector, la llegada del Plan Estratégico de ayudas económicas que debe aprobar Bruselas y un aumento de las subvenciones de transporte a Canarias. Medidas sin las cuales, el futuro del tomate canario se ve en entredicho. Esperemos que la Administración pueda tomar decisiones para garantizar su prosperidad.

varios

l Grupo trabaja cada día en dar el mejor servicio integral a sus clientes, transparente, de calidad y confianza, con un seguimiento de la planta extremo y un control de puntos críticos que hace que cada partida esté permanentemente evaluada de cara a servir la mejor calidad posible.

Tecnología Gracias a su capacidad de adaptación y apuesta por el desarrollo tecnológico, Cristalplant cuenta con una extensión de más de 360.000 m2 de invernaderos repartidos a lo largo de sus nueve delegaciones. En los últimos dos años el Grupo ha acometido diferentes inversiones en

las que se ha apostado por el desarrollo humano, tecnológico, de nuevas instalaciones, ecológico e innovación en todos los sectores de la empresa. Además, sus instalaciones y procesos cuentan con la certificación GLOBALGAP (Primer semillero almeriense), ISO9001 Y CAAE. Entre las últimas inversiones realizadas en I+D, destaca el incremento en la altura del hipocotilo de los portainjertos de tomate, que permite injertar más del 95 % por debajo del cotiledón evitando los rebrotes en fincas, con el consiguiente ahorro de mano de obra para sus clientes. También se han realizado cambios en las cámaras de prendimiento, permitiendo reducir la mortandad de los injertos y

aumentar el aprovechamiento de planta, traducido directamente en una ventaja competitiva de cara a ofrecer un mayor número de planta útil. Asimismo, Grupo Cristalplant está a la vanguardia en equipos de germinación. Recientemente ha realizado una optimización de todas las cámaras de sus delegaciones. Instalando equipos que se ajustan a las temperaturas óptimas de germinación de cada cultivo y las cámaras se han sectorizado de cara a adaptarse lo máximo posible a las condiciones de producción en cada

Nueva delegación En aras de seguir creciendo, Grupo Cristalplant incorpora 6 hectáreas más a las 32 que tenía con una nueva delegación en Pulpí, con un doble objetivo claro. En primer lugar, poder tener cobertura en toda la provincia, dando así un servicio más completo a los clientes. El segundo es la diversificación de productos gracias a un cultivo extensivo que poco tiene que ver con los cultivos tradicionales. Además el enclave es privilegiado ya que pueden dar cobertura a la zona con injertos de sandía, permitiéndoles estar más cerca de clientes estratégicos especializados en cultivo de cuarta gama y dándoles posibilidad de actuación en la Región de Murcia. La adquisición de esta nueva delegación, que está en trámites de ser certificada también como GLOBAL GAP, viene a completar el plan estratégico de la empresa siguiendo el esquema y modelo de negocio que se desarrolló con la adquisición que se hizo en Sevilla.

Agosto 2016

momento. Por último, están acometiendo inversiones para el desarrollo de un laboratorio propio para cultivos in vitro.

TOMATE

Virginia Hernández

unque su mercado prioritario es Italia, San Marzano se abre paso en otros destinos gracias a su gran sabor y buen comer. Incluso España empieza a comercializar poco a poco este tomate que ya ha captado el interés de los consumidores de países como Reino Unido, Polonia y Francia. Francisco Abad Ramos, gerente de Dafran&Darzoves, vio su potencial y lo sumó a su amplia gama, destinando 10 hectáreas a su producción. Todo un acierto en un mal año en precios (-30% en tomates convencionales y -20% en especialidades respecto al año anterior), donde San Marzano ha mantenido sus cotizaciones por encima de la media. La empresa almeriense, especializada en tomate, cuenta con producción 12 meses al año para diferenciarse y tratar de encontrar la rentabilidad en sus producciones. Su catálogo

FRANCISCO ABAD RAMOS, gerente de Dafran&Darzoves.

aglutina desde los tipos más comerciales como el canario, cherry, ramo, de ensalada… a especialidades como el Corazón de Buey, Raf y rosa de Barbastro, entre otras, con una producción que prácticamente tiene residuo cero. En total 30 millones de kilos cultivados en 210 hectáreas (80 de ellas propias y el resto de agricultores colaboradores), que se verán ampliadas en la próxima campaña con otras 26 hectáreas más en

“

Agosto 2016

San Marzano.

Estudian la incorporación de una variedad de tomate negro

el interior de Granada y Almería. El objetivo es seguir diversificando sus zonas de plantación, ubicadas en el Campo de Níjar, La Cañada y Gérgal, para mantener un servicio continuo a los clientes y su ritmo de crecimiento anual, cercano al 5% en volumen y facturación (en esta campaña, 30 millones de kilos y 22 millones de euros). “Tenemos un compromiso con nuestros clientes y nos debemos a ellos”, explica a Mercados el gerente de Dafran&Darzoves. En verano el 80% de sus ventas se destinan a supermercados nacionales, el resto a países de toda Europa, principalmente a Reino Unido, Polonia, Chequia, Lituania, Alemania, Rumanía e Italia. Novedades La firma cuenta con una finca de ensayos para probar especialidades y actualmente estudia la incorporación de una variedad de tomate negro. Además, a partir de la próxima campaña va a diversificar su oferta con un nuevo producto, la papaya, a la que auguran una buena andadura comercial. “Vamos a empezar con 2 Has para la venta directa a un cliente que nos lo ha pedido”.

Much demand of San Marzano United Kingdom, Poland and France are the new destinations for this specialty that has resisted the Price crisis better than others. Dafran&Darzones bets for it with 1.5 million kilograms/year. Although its priority market is Italy, San Marzano paves the way towards other destinations thanks to its big flavor and good food. Even Spain starts to commercialize increasingly this tomato that has already caught the interest of consumers from countries such as United Kingdom, Poland and France. Francisco Abad Ramos, Dafran&Darzoves manager, saw its potential and he summed it up to its wide range of products by allocating 10 hectares to his production. This has been a good decision in a bad year in prices (-30% in conventional tomato and -20% in specialties in comparison with the previous year), where San Marzano has kept its quotes over the average. The company from Almeria, specialized in tomato, has production the 12 months. Its catalogue gathers from the most commercial kinds (canary, cherry, salad…) to specialties such as the Ox’s Heart, Raf and Barbastro’s rose, with a production almost with zero waste. In total, 30 million of kilograms in 210 hectares, that will be extended with other 26 more in Granada and Almeria. The goal is to continue diversifying its plantation areas in order to maintain a permanent service and its path of yearly growth, around 5% in volume and turnover (in this campaign, 30 million kilograms and 22 million €). “We have a commitment to our clients and they are the first for us”. In summer, the 80% of its sales are allocated to national supermarkets, and the rest to Europe. The firm has a testing land for specialties and currently considers the addition of a new variety of black tomato. Besides, from the next campaign on it will diversify its offer with papaya.

ecientemente hemos visto noticias como la del jefe cuya conversación con un subordinado había sido grabada por éste y luego había circulado por distintas redes sociales dejando en evidencia expresiones consideradas inadecuadas del primero que han acabado por costarle su despido fulminante; o la contratación en un organismo internacional de una persona vinculada sentimentalmente a una de las más altas directivas de la institución. Sin agotar la casuística, podemos mencionar también otro caso de un trabajador que fue expedientado por su empresa por opiniones personales vertidas en una red social a título particular y sobre cuestiones ajenas a su relación laboral que “salpicaban” la imagen de la empresa. Parece claro que estamos ante manifestaciones de lo que se ha identificado como transparencia empresarial, cuyo alcance y contenido no tienen aún una única interpretación. En el ámbito de la dirección de per-

sonas, nos podemos encontrar, entre otras situaciones, con: - La transparencia forzada: que se genera, por ejemplo, en el caso de la conversación grabada a un directivo o mando; - La transparencia exigida: al hilo de la adopción de ciertas medidas laborales (reestructuraciones, modificación de condiciones...), los tribunales han venido exigiendo a las empresas no solo la justificación causal de sus decisiones sino la transparencia en la designación de los trabajadores afectados (por qué se despide a unos y no otros, por ejemplo); - La transparencia querida: la necesidad de proveer a las empresas de

Por jOsé MIGUeL cABALLerO, Dpto. Laboral de Garrigues. jose.miguel.caballero@garrigues.com

procedimientos y garantías que delimiten sus responsabilidades (laborales, societarias e incluso penales) requiere el establecimiento de códigos de conducta que hagan transparentes tanto los principios empresaria-

les, como las propias circunstancias personales e individuales que puedan generar conflictos con los valores de la empresa. En cualquier caso, antes de adoptar un criterio ante estas cuestiones, conviene tener siempre presente la concreta realidad de nuestras empresas, entorno, cultura e historia. No se trata de rechazar lo nuevo, sino de entenderlo, comprenderlo y asimilarlo en todo aquello que sea asumible dadas nuestras circunstancias. Con esa perspectiva, y sin caer en modas más o menos pasajeras, debemos ser conscientes de que, como en la nueva cocina, donde los cocineros desarrollan su trabajo a la vista de los comensales, los directivos tendrán que aprender y acostumbrarse a tomar sus decisiones en ese nuevo entorno de transparencia y hacer de esa necesidad una virtud diferencial que les permita delimitar los principios y valores distintivos de su empresa y exigírselos a directivos, empleados, accionistas y terceros con los que tengan relación.

agosto 2016

varios

TOMATE CHERRY

Planning to avoid the “perfect storm” Granada La Palma has increased a 3% its turnover and volume in cherries despite the prices’ crisis. The key of it evolution is the adaptation to the supply and demand.

Virginia Hernández

Agosto 2016

a situación del tomate cherry ha cambiado mucho desde el año 2000/2001. Antes era un cultivo que tenía un gran margen de beneficio tanto para el agricultor como para el resto del canal, y poco a poco ha ido convirtiéndose en commodity, especialmente tras la entrada de Marruecos en la producción, que cambió las reglas de juego, hundiendo el precio de referencia y llevándose por delante a algunas productoras españolas. Tras esa ola, ha llegado otra de pequeñas y medianas empresas que han vuelto a retomar este producto en volúmenes relativamente pequeños como alternativa a tipos de tomate de menor rentabilidad, y solo las firmas de referencia se han mantenido con grandes niveles de producción. Granada La Palma es una de ellas. Su experiencia de más de 30 años es un plus para defender el

cherry ante cualquier situación, bien cuando falta producto, bien cuando hay sobreproducción en el sector, como ha sucedido esta campaña. El director general, David del Pino, califica el pico de oferta de este año como una “tormenta perfecta” que ha afectado a las cotizaciones de todos los tipos de cherry, y se ha acentuado por la saturación de otros productos sustitutivos (otros tipos de tomate) a muy bajos precios. En su caso, está muy orgulloso de cómo la empresa ha afrontado la campaña, con un aumento del 3% en facturación y volumen. La continuidad en calidad y suministro es fundamental, y la clave está en mantener una comunicación constante con el cliente y adelantarse a lo que va a suceder a través de promociones, ventas cruzadas, programas de suministro estable a precios mínimos orientativos para

el cliente… “Ha sido una carrera para garantizar que los clientes no miraran al mercado libre por el precio”. Del Pino reitera que el éxito está en adecuar la oferta a la demanda y plantar exclusivamente aquello que van a demandar los clientes, con el objetivo de evitar excesos de producción, planificando las siembras. Desde junio comienzan a programar la siguiente campaña de otoñoinvierno, aplicando una metodología científica y profesionalizada, basada en unas condiciones climatológicas normales, y ya en fechas de cultivo, se traslada a los agricultores quincenalmente qué plantaciones deben hacer para conseguir una producción estable, de calidad y garantizada. “En los modelos cooperativos hay mucha atención al detalle y una alta eficiencia, solo falta que esa integración se conecte perfectamente con la demanda final, y ahí reside precisamente la fuerza de nuestra empresa”.

The situation of cherry tomato has changed a lot. Before, it was a cultivation that had a big margin of benefits but gradually has become a commodity product, especially after the entry of Morocco into production. After that wave, there has been another one with small and middle companies that have taken this product back in relatively small volumes as an alternative to certain kind of tomatoes with low profitability. Only the model firms have kept with large levels of production. Granada La Palma is one of them. Its experience of over 30 years is an added value to defend the cherry before any situation. The general manager, David del Pino, qualifies the peak of this year’s supply as a “perfect storm” that has affected the quotes of all kind of cherries and has been worsened because of the saturation of other kind of tomatoes with very low prices. In his case, he is very proud of how the company has faced the campaign, with an increase of 3% on turnover and volume. The continuity in quality and supply is fundamental and the key is to maintain a permanent communication with the client and to be ahead of the future facts through promotions, cross-selling and programs of stable supply with minimum prices to guide the clients. Del Pino reiterates that success is in adapting supply and demand and cultivating exclusively what is going to be demanded.

TOMATE CHERRY

New mixed packages for barbeque and oven Fulgencio Spa doesn’t stop aiming to improve its products’ quality, without forgetting appealing and innovative formulas to its release into the market.

javier jiménez, subdirector de Fulgencio Spa.

En este sentido, desde la empresa están preparando, con la intención de ponerlas a la venta la próxima campaña, unas bandejas en las que, partiendo del mismo concepto de envase y contenido, juntando, se sustituye la parrilla por el horno. Se trataría, según Jiménez, de “una nueva vuelta de tuerca”. El mix cuenta con unas “tarrinas específicas con plásticos tolerantes a cierta temperatura” para lograr suculentas verduras horneadas. De esta forma complementan un producto “más estacional, como es el dedicado a la barbacoa” y prolongan su venta durante todo el año.

Más socios El último proyecto que están llevando a cabo desde Fulgencio Spa es la constitución de una Sociedad Agrícola de Transformación (SAT), una nueva figura empresarial que busca facilitar la comercialización de los productos perecederos. El objetivo es acceder a determinadas ayudas e incorporarse a los programas de desarrollo que se pongan en marcha, tanto desde la Junta como desde la Comisión Europea, y para ello invitan a sus agricultores a adherirse a ella. En la actualidad cuentan con 250 agricultores, a la espera de las cifras definitivas de septiembre.

Get renewed or die, that seems to be the premise that moves the company Fulgencio Spa when marketing its products in original and attractive formats for the market and, of course, by responding to a permanent quality improvement. Moved by that philosophy, they are developing different pear cherry varieties, mainly yellow and orange kinds, just like the company’s deputy director, Javier Jiménez Medina, tells us. Then, in the previous campaign, they decided to introduce a package that included different kind of cherries with other products; all of them marketed offering an added value to consumers. In fact, Jiménez Medina feels especially satisfied with the embrace the innovative mix of cherries and peppers has received from the market. In this regard, the company is working on new trays where, under the same concept of mixed package and content, the oven would substitute the barbecue. The company has the intention of starting the sales of them in the next campaign and, according to Jiménez, it would be a “new twist of the screw”. The latest project Fulgencio Spa is carrying out is the creation of the Transformation Agricultural Society (SAT in Spanish) a new managerial entity that looks for easing the commercialization of perishable products.

Agosto 2016

enovarse o morir, esa parece ser la premisa que mueve a la empresa Fulgencio Spa a la hora de comercializar sus productos en formatos originales y atractivos para el mercado, y por supuesto atendiendo a una mejora continua de la calidad. Movidos por esa filosofía, están desarrollando diversas variedades de cherry pera, sobre todo en amarillo y naranja, tal y como nos cuenta el subdirector de la firma, Javier Jiménez Medina. Su intención es desechar todo el material antiguo y “quedarnos con variedades que ofrezcan más sabor, aunque tengan menor volumen de producción”. Así, en la campaña anterior, decidieron presentar un envase en el que se incluía diferentes tipos de cherry con otros de sus productos y comercializarlos ofreciendo un plus al consumidor. En concreto, Jiménez Medina se muestra especialmente satisfecho con la acogida que ha tenido en el mercado este innovador mix de cherries y pimientos, especial para barbacoa. El producto, que se presenta en una bandeja y que permite depositarla directamente en la parrilla, ha incrementado sus ventas un 400%. Como era de esperar, estos buenos resultados les han animado a seguir innovando por la misma senda de la diferenciación.

TOMATE CHERRY

a última campaña del cherry ha tenido para La Caña un sabor agridulce. El año comenzó bien, con unos resultados, en lo referente a precios y rendimiento, espectaculares en verano y principios del otoño, nos cuenta Antonio García, director comercial del consorcio empresarial. Sin embargo, a partir de noviembre los precios fueron decreciendo y sólo en febrero y marzo llegaron a unos niveles aceptables. En la segunda quincena de abril, los precios de todas las variedades cayeron drásticamente y hasta mitad de junio no se han recuperado. Antonio García resalta la necesidad de planificar los cultivos con antelación, tal y como hacen en La Caña, para adaptar las plantaciones a las necesidades del mercado, en la medida de lo posible, claro está. No en vano se encuentran en pleno proceso de programación de cara al próximo año, para lo que hablan con sus clientes y realizan un cálculo aproximado del volumen en el que se van a mover.

Agosto 2016

“

La empresa cuenta con tres calibradoras que incorporan todos los avances tecnológicos y están esperando la incorporación de una nueva máquina

La buena planificación ha conseguido que las previsiones globales del grupo para el año que viene se sitúen en un crecimiento cercano al 10%. Sin embargo, en algún tipo de tomate bajarán la producción, ya que prefieren adelantarse ante posibles excedentes de producto. En cherry redondo, por ejemplo, cuentan con mantenerse igual o crecer, como mucho, un 5%. Desde La Caña destacan dos aspectos clave para conseguir mejoras en el mercado. El primero de ellos tiene que ver con la inversión continuada en la optimización de los procesos de almacén. En la empresa cuentan con 4 calibradoras, de las que 3 son de última tecnología, y están esperando la incorporación de una nueva máquina. Siguiendo esa misma dirección de inversiones para mejorar el proceso, en este caso de empaquetado, la firma ha incrementado el parque de llenadoras automáticas. Otro aspecto destacable de la política innovadora de la empresa sería la inversión en investigación de nuevas variedades en campos de ensayo propios, para lo que colaboran directamente con diversas casas de semillas. El año pasado probaron variedades nuevas de cherry, de las que han elegido 3 con el fin de llevarlas al campo en la próxima campaña. Siempre buscando la diferenciación, afirma García. La entidad ha decidido implementar novedades en todo lo relacionado con el packaging, y también con buenos resultados. Esto ha hecho incrementar las ventas en algunos formatos en un 30% con respecto al año pasado. La Caña opera prácticamente en toda Europa, y su facturación es un síntoma del buen hacer de la empresa para con sus clientes. En 2015 lograron facturar 124 millones de euros, mientras que en 2016 tienen previsto superar los 130 millones en ventas de todos sus productos.

TOMATE CHERRY

The key for growing is on planning

The last campaign of cherry has been bittersweet for La Caña. It started well in prices and performance, both spectacular in summer and the beginning of fall, according to Antonio García, sales director of the group. Since November they were growing and in February and March the results were acceptable. In April there was a drop of all varieties’ prices that didn’t recover until middle of June. García highlights the need for planning the cultivations, like they do, to adapt to the market’s needs as much as possible. They are currently talking to their clients to estimate, approximately, the volume they will work with the next year. That way they have achieved their forecasts to be around the 10% of growth for the next year. Nonetheless, in some kind of tomato they will decrease production to be ready for possible oversupply. In round cherry, for instance, they are go-

ing to keep the production or to grow a 5% as maximum. In La Caña they stand out two keys to improve the market. The first one is the permanent optimization of the warehouse processes. Now they count on 4 calibrating machines, of which, three are cuttingedge ones and they expect to add a new one. They have also increased the amount of automatic filling machines. The other aspect is the investment on research for new varieties. Because of this they work with seed houses. The past year they chose three cherry varieties to cultivate in the next campaign, always looking for the differentiation. The company has renewed everything related to packaging with good results. This has caused an increase of sales in some formats in around 30% in comparison with the past year. In 2015 they got a turnover of 124 million euros, while in 2016 they foretell to exceed the 130 million.

Agosto 2016

The La Caña group has optimized its results thanks to the forecasts and the permanent investment.

TOMATE CHERRY

Virginia Hernández

Agosto 2016

o es oro todo lo que reluce. La moda de los productos ‘eco’, cada vez más en boca de las empresas del sector debido a la presión de la distribución para ofrecer productos más saludables, y la consecuente entrada de las productoras líderes en convencional en este segmento, hace temer el estallido de lo que muchos consideran una ‘burbuja’, ya que la producción avanza a un ritmo vertiginoso respecto a la demanda (solo en Almería la superficie de cultivos ecológicos se ha triplicado, pasando de menos de 500 Has en 2013 a 1.651 en 2015). Es, por tanto, previsible que suceda, sobre todo si tenemos en cuenta los precios que se han barajado en el cherry ‘eco’, con un -20% respecto a la campaña pasada

“

En la próxima campaña apostarán por variedades de sabor para ampliar su cuota comercial debido a la sobreproducción que ha habido a nivel europeo. El gerente de Balcón de Níjar, David Caparrós, confía en que esta tendencia llegue a su fin de forma natural en unos años, ya que para las empresas más grandes el ecológico representa demasiados quebraderos de cabeza, y solo supone el 2-3% de su volumen total, además, se trata de productos que requieren un alto nivel de especialización y no son pocos los agricultores que abandonan al ver que sus esfuer-

zos no se compensan con la escasa rentabilidad que se está obteniendo. Sobre los nuevos operadores, Caparrós insta a la Administración, que ya está haciendo muchos controles, a seguir por esa línea e incrementarlos, pues “está en juego la imagen del sector”. Mayor diferencial Aunque este año las cotizaciones de los cherries ecológicos han sido menores que las de la campaña pasada, el diferencial de precios respecto a los del cultivo convencional ha sido mayor, alcanzando el 30%, debido al descalabro que han sufrido estos últimos. Cabe destacar el descenso de precios del cherry pera (considerado uno de los tipos de mayor sabor en líneas generales), debido al aumento de superficie en los países centroeu-

TOMATE CHERRY

Organic products, a bubble?

ropeos, lo que ha provocado que en ciertas semanas de la campaña se haya cotizado incluso por debajo del cherry redondo. Crecimiento Especializada en la producción de cherry ecológico, la firma nijareña hace un balance positivo de la campaña a pesar del descenso en las cotizaciones. “Hemos crecido un 10% gracias al aumento de superficie en las plantaciones de verano”, que

les ha permitido alcanzar los 5,2 millones de euros de facturación. Su buen hacer, con un manejo que les lleva a ofrecer calidad constante durante todo el año, y la apuesta que están haciendo por variedades de sabor, les permite tener una gran cartera de clientes que ampliarán en la próxima campaña con dos nuevos mayoristas en los Países Nórdicos, a los que se suman nuevos clientes a través de la reexportación vía Holanda.

The organic products, increasingly more present in the companies of the sector due to the pressure of the distribution for offering more healthy products, and the entry of leading producers on the conventional segment, raises concerns about the collapse of the consideredby-many “bubble”, since production is advancing at a vertiginous path in comparison with demand (just in Almeria the surface of organic products has tripled, from less than 500 hectares to 1,651 in 2015). It is, hence, likely to happen, mainly if we take into account that prices managed in the “organic” cherry (-20% in comparison with the past campaign due to the European oversupply). The manager of Balcón de Níjar, David Caparrós, trust this trend to reach an end, since the organic segment means a real issue for the biggest companies because of the little total volume that means (just 2-3%) and the high level of specialization it requires. About the new operators, Caparrós demands the Public

Administration to continue doing the controls it is already doing and to increase them. Although this year the quotes of the organic cherries have been lower than in 2014/2015, the difference of prices in comparison with the conventional prices has been higher, reaching up to the 30%. It’s noticeable the decrease of pear cherry’s prices due to the increase of surface in Central Europe countries, which has caused a decrease of quotes below the round tomato’s in certain weeks. Seasoned on the production of organic cherry, the firm makes a positive balance of the campaign despite the decrease of the quotes. “We have had a growth of 10% for the increase of surface in the summer’s plantations” reaching 5.2 million euros of invoicing. In the next campaign they will extend their commercial quote with two new wholesalers in the Nordic Countries and clients throughout the re-exportation via the Netherlands.

Agosto 2016

The incursion of the big producers, high temperatures and lack of specialization foretell several years with bad prices, according to Balcon de Nijar.

VARIEDADES DE TOMATE

Agosto 2016

e todos los cultivos hortofrutícolas, el tomate sigue siendo el rey, y en este segmento, Almería se afianza año tras año como principal área productora de España, con más de mil millones de kilos que abastecen a mercados naciones e internacionales. En este enclave, Seminis transforma la investigación y la innovación en variedades híbridas, algunas tan consolidadas como Ventero, un rama que tras 7 años en el mercado sigue siendo el primero en ventas, por su intenso brillo y color “rojo Ferrari”, así como por la calidad de su piel, que minimiza alteraciones como el microcracking. En su gama de tomate, destaca también Mayoral, rama con calibre mayoritariamente G para primavera y plantaciones tempranas medias de otoño, que se ha posicionado como uno de los líderes en el mercado gracias a su elevada precocidad y productividad, así como a su paquete de resistencias. Y la novedad (también en ramo) es Laujar, de calibre M y con ramo perfecto, pudiendo recolectarse en suelto. Seminis lo recomienda para plantaciones tempranas en otoños calurosos, ciclos cortos y plantaciones de primavera, ya que no raja con altas temperaturas.

Además, sus resistencias lo hacen apto para el cultivo ecológico. En suelto, la firma está promocionando Jayena, que marca la diferencia por su calibre G y GG, con prácticamente el 100% de primera categoría, su color rojo intenso y un espectacular sabor a tomate tradicional. Por su parte, Bateyo es un larga vida que sorprende por su potencial productivo y la calidad de sus frutos, con un pequeño cierre peduncular que minimiza los problemas poscosecha. Nueva generación de portainjertos Bajo la marca De Ruiter, las últimas incorporaciones en portainjertos son DR0141TX y Balancefort, el resultado de una nueva generación que confiere precocidad y eleva el potencial productivo de las variedades de tomate. El primero consigue la excelencia en germinación, vigor y comportamiento generativo, y está llamado a convertirse en el mejor portainjertos del mercado. Balancefort, la novedad de este año, tiene un patrón de vigor alto muy generativo con excelente comportamiento frente a nemátodos. La firma fue pionera en la introducción y utilización del portainjertos de tomate a finales de los ‘90. En

“

Jayena marca la diferencia por su calibre G y GG, con prácticamente el 100% de primera categoría

su catálogo siguen perdurando variedades como Maxifort híbrido, ampliamente conocido en todo el mundo, sobre todo en condiciones de cultivo extremas porque induce mayor vigor en la variedad y ofrece un excelente comportamiento a bajas temperaturas. Beaufort, de vigor moderado, sigue siendo un referente tras 19 años, está recomendado para ciclos cortos y medios, cherries, y condiciones que no requieran un aporte de vigor a la variedad. Y Multifort se adapta muy bien a diferentes condiciones de cultivo, e incorpora la resistencia a la tercera raza de Fusarium oxysporum f. sp. Lycopersici (Fol:0-2), incrementando así su potencial productivo.

a firma valenciana Citrosol atesora medio siglo de vida innovando en las tecnologías poscosecha de la fruta. El pasado día 5 de julio inauguraron su nuevo Centro de Tecnología Poscosecha ante más de 250 invitados entre clientes, prescriptores, proveedores, universidades, centros tecnológicos colaboradores y autoridades. Durante el evento, el director general y científico de la compañía, Benito Orihuel, destacó que “las pérdidas poscosecha de la fruta se estiman entre un 12%-25%, y nosotros llevamos más de 50 años aportando soluciones a los productores y a los exportadores alargando la vida útil de la fruta”. Primero fueron

los cítricos, luego los plátanos, la fruta de pepita, más recientemente los pimientos y ahora, como novedad, tomates y aguacates. Todo un ejemplo de crecimiento y saber hacer. En el acto inaugural estuvieron presentes el presidente de la Generalitat Valenciana, Ximo Puig, y la alcaldesa de Potríes, Assumpta Dominguez. Puig enfatizó el papel motor de compañías como Citrosol, que hacen de locomotoras de desarrollo y progreso económico, además de servir como embajadoras de la Comunidad Valenciana. Por su parte, Domínguez subrayó el lazo perdurable en el tiempo que une a Citrosol con Potríes, y se felicitó por la importancia para el municipio de poder contar con unas instalaciones de vanguardia como las de Citrosol.

Laboratorios y planta piloto El nuevo Centro de Tecnología poscosecha triplica la superficie destinada a laboratorios. Cuenta con uno de fisiología vegetal poscosecha, dotado con un texturómetro y un colorímetro; un laboratorio de química equipado con dos HPLC, un espectrofotómetro y un cromatógrafo de gases; y un tercero de microbiología. Los laboratorios persiguen la máxima eficacia analítica, respuestas más rápidas, desarrollo de nuevos métodos de diagnóstico (detección de resistencias ‘in vivo’), prevenir la posible aparición de fisiopatías poscosecha, y desarrollar nuevos proyectos de investigación. Estos laboratorios se ubican en la parte superior del edificio, y en la inferior está la planta piloto equipada con un reactor de fabricación de emulsiones; drencher que implementará nuevos desarrollos; unidades de aplicación de línea de tratamiento, y cámaras de frigoconservación y desverdización. Casi una veintena de investigadores se han instalado ya en este centro, cuya capacidad permitirá a Citrosol seguir aumentando su plantilla científica en los próximos años.

Agosto 2016

varios

VARIEDADES DE TOMATE

Alicia Lozano

Agosto 2016

a gran demanda de este tipo de productos por parte de países como Alemania y sobre todo Reino Unido, donde un tercio del volumen vendido de tomate es de tipo snack, es revelador en lo que a tendencias de consumo se refiere. Syngenta, que ha querido estar siempre a la vanguardia en este sector, presentó este año más de 12 innovaciones del segmento de mini tomates, pero en esta ocasión dirigida al mercado español, como nos explica Rafael Salinas, responsable de Tomate de Syngenta en España y Portugal: “Creemos que existe un público potencial en nuestro país que simplemente aún no conoce esta tipología de tomate de formatos divertidos y saludables, enfocados a todas las edades, especialmente a los más pequeños que serán los consumidores del futuro”. Dentro de esta tipología denominada “snack”, se incluyen desde cherry hasta los de tamaños algo superiores como el cóctel, e incluso los denominados berries, mucho más pequeños. Estas 12 nuevas referencias que presenta Syngenta se caracterizan por ser fáciles de consumir de un solo bocado por su tamaño, tienen un gran sabor y son de diversos colores. Así, las innovaciones en tipo

variedad Dulcemiel.

“

Dulcemiel y Nébula son algunas de las novedades en tomate snack de gran sabor

variedad Nébula.

snack son las variedades de tomate Babyplum, Seychelle y Angelle (ya consolidada), de color rojo; naranja como Bambelo o Bamano; amarillo como Ninive; verde como Dulcemiel; y marrón como Mini Kumato®, tomate de ensalada tradicional. Asimismo, destaca Nébula, un cherry redondo que es una explosión de sabor aunque no parece tomate. En la categoría de tomate pera, destaca Caniles®, de forma acorazonada con una textura crujiente y un sabor muy dulce, muy por encima de otras variedades de su misma tipología. “Se pueden consumir en ensalada, snack en merienda, como un pincho con fruta,… las posibilidades son muy variadas”, declara Salinas. La buena comunicación de Syngenta con el resto de la cadena de valor permitirá que esta atractiva gama esté disponible en los lineales de algunos supermercados españoles después del verano. En el futuro, el objetivo es poder ofrecerlos en otros segmentos como en rama, para potenciar la imagen de producto fresco. El reto (del formato en rama) es muy grande porque Syngenta debe lograr uniformidad en la calidad del primer al último tomate, teniendo en cuenta los diferentes colores, sabores, texturas…

VARIEDADES DE TOMATE

Variedad Pink Dream.

frecer al consumidor los mejores índices de sabor, sin descuidar el aspecto exterior del producto. Es el objetivo de la casa de semillas, que este año ha lanzado a nivel comercial su nueva variedad Pink Dream (TM-10595). Esta especialidad destaca por su gran sabor, su color rosa pálido, y a nivel agronómico por su resistencia al virus de la cuchara (TYLCV), poco frecuente en este tipo de tomate. Cuenta asimismo con una buena conservación y un calibre considerable (250gr), además de presentar una planta compacta, destaca Juan Francisco Román, Product Promoter de Solanáceas de Sakata. A esta novedad se añade otra para el mercado portugués, el tipo pera

Océano (TM10551), a la venta desde esta campaña y que ya está teniendo muy buenos resultados en su introducción en el mercado por su alta producción y su tamaño, muy comercial. La variedad se puede recolectar en pintón y rojo, y se

adapta a los dos ciclos de producción de Portugal: trasplantes de enero y febrero para recolección en primavera, y de mayo-junio para recogerlo

Mayor proyección comercial En relación a las tres variedades de cherry que lanzó en la pasada campaña, Kandys, Santa Victoria (cherry pera) y Sweet Star (cherry redondo), Román se muestra muy satisfecho con la evolución en las ventas, especialmente en el caso de la última, por su gran proyección comercial. “Ya hay muchos productores que están cultivado comercialmente Sweet Star y para los próximos años nuestras previsiones son muy halagüeñas”. Hemos enmarcado o definido la variedad como “cherry redondo de sabor”, en este aspecto no tiene rival dentro de su segmento, además de ser una variedad muy productiva, con ramos largos y palmeados. El porte abierto, y sus hojas pequeñas, oscuras y gruesas favorecen un crecimiento vegetativo equilibrado con frutos de 23-27 milímetros, el tamaño más comercial. Por último, en la categoría de tomate tradicional, la variedad Xito para recolección en rama sigue posicionándose en el mercado, en zonas de producción como La Mojonera-Vícar.

Agosto 2016

en otoño, (en el país vecino los agricultores optan por ciclos cortos para evitar el invierno, con elevados índices de humedad y bajas temperaturas que dificultan el cultivo).

VARIEDADES DE TOMATE

Alicia Lozano

Agosto 2016

l importante desarrollo que está llevando a cabo la casa de semillas en el segmento del tomate se ve reflejado en variedades como Ateneo, que según el Chain Manager de Fitó, Tom Lombaerts, “creemos que puede llegar a ser esta próxima campaña uno de los tomates ramo más vendido en el mercado”. En este primer año ha habido un gran volumen de semilla, por lo que tanto productores como comercializadores conocen muy bien las bondades de esta variedad. En definitiva, se trata de una planta vigorosa, que cuaja bien con frío y calor y que ofrece unos frutos de calibre G, con un raquis fuerte y llamativo. Su poscosecha es muy buena y sus frutos cuentan con un nivel de azúcares por encima de otras variedades de tomate ramo actualmente disponibles en el mercado. Además, presenta una alta resistencia a nemátodos. Todas estas características le han ayudado a lograr una buena valoración por parte del sector, con lo que Semillas Fitó demuestra una vez más su capacidad para responder a las necesidades de la cadena. Algo que también alcanza gracias al desarrollo de sus portainjertos, teniendo en cuenta que hoy en día, casi todos los tomates de ciclo largo se injertan, ya sea para solventar problemas de suelo como para dar un extra a la planta para acabar su ciclo de la mejor forma. Portainjerto Sílex Fitó sorprendió hace dos años con este portainjerto, de vigor medio bajo, que consigue que la planta (la variedad de tomate) tenga un crecimiento muy equilibrado a lo largo de su ciclo y muestre al máximo sus cualidades. Se trata de un pie que aporta vigor generativo, es decir, que la planta se centra en cuajar y madurar los frutos y no tanto en hacer hoja y planta, de tal forma que hace que el rendimiento de la variedad sea muy bueno y los fru-

Variedad Ateneo.

Portainjerto Sílex.

tos tengan mayor calidad gustativa. Sílex consigue que las hojas de las plantas sean un poco más pequeñas y sobre todo más rústicas, lo que provoca menos incidencia de bacterias y hongos. En este segmento y como novedad, Fitó presentará esta campaña una gama de portainjertos con un pie de vigor medio y otro de vigor alto, para cualquier circunstancia.

Variedad Monterosa.

“

Creemos que Ateneo puede llegar a ser esta campaña uno de los tomates ramo más vendidos en el mercado

Tomate Monterosa, mucho más que una variedad Y Fitó continúa sorprendiendo a todos los niveles. La reciente presentación de esta variedad ha supuesto una verdadera innovación en el sector, al ser un tomate que puede ser distinguido por el propio consumidor. Así, ha decidido llevar a cabo un atractivo proyecto de marketing, bajo la marca Monterosa, dirigido directamente al cliente final con una página web (www.tomatomonterosa.com) y otra de instagram (@tomatomonterosa). “El objetivo es que el consumidor lo sepa diferenciar y lo pida por su nombre, ya sea en las tiendas o a través de la web, al igual que pueda comprar semillas para su huerto personal”, explica Lombaerts. Monterosa pretende despertar así la demanda por un tomate de sabor como los de antaño, de color rosa asurcado, de gran calibre y una textura suave y carnosa, para producir tanto en verano como en invierno. Una aportación más de la casa Fitó que sin duda espera cosechar un gran éxito.

VARIEDADES DE TOMATE varios

Variedad Raymos RZ.

Variedad Magallanes RZ.

Variedad Ramywin RZ.

Virginia Hernández

as nuevas variedades de tomate rama y suelto de la casa de semillas Rijk Zwaan contribuyen a consolidar los mercados para el tomate español, al incorporar las principales características que busca la cadena. Para ciclo temprano, en esta campaña han lanzado Raymos RZ, un tomate ramo que sirve para recolección en suelto de ciclo temprano (desde principios de agosto), y no raja aún en condiciones de altas temperaturas. A estas propiedades, muy apreciadas por los agricultores, se añade la resistencia al virus de la cuchara y, especialmente, a oídio. Además, sus ramos uniformes y largos, y sus frutos lisos y redondos que destacan por su buen color, sabor y firmeza, convierten a esta variedad de calibre M+ y larga vida en un tomate ideal para la distribución y el consumidor.

Variedad Sugarino RZ,

“

Este año introducen cuatro nuevas variedades de cherry del segmento commodity plus

También en rama han sumado Ramywin RZ, en este caso para trasplantes más tardíos de ciclo largo. Su buen comportamiento agronómico en invierno y la buena calidad de su piel, de un color rojo intenso, son sus principales atributos, y a ellos se añaden el calibre M+, las resistencias y característica larga vida. En suelto la novedad es Magallanes RZ, una variedad a la que auguran una excelente andadura comercial en la próxima campaña. “Prevemos que se pondrá

Cherry commodity plus Junto a las novedades mencionadas, este año introducen a nivel comercial otras cuatro nuevas variedades de cherry del segmento commodity plus, por el que están apostando fuerte: 74-123 RZ (redondo para suelto, muy productivo y de buen sabor); 74-124RZ (de un calibre más pequeño que el anterior, con un rojo intenso muy brillante y más grados Brix); Pirandello RZ (un cherry rama de sabor y excelente color, con gran precocidad y planta muy compacta con entrenudo cortos); y Sugarino RZ (pera rama que se puede recolectar en suelto, con ramos uniformes, una maduración homogénea, planta fuerte y rústica y resistente a rajado y las principales virosis y enfermedades). Con todas ellas, Rijk Zwaan sigue demostrando su posicionamiento en el sector a través de variedades completas y con más sabor.

Agosto 2016

mucha superficie”, asegura Manuel Hernández, responsable de Cultivo de Tomate de Rijk Zwaan a Mercados. En este caso, destaca la firmeza y uniformidad de sus frutos con calibre G desde el principio al final del cultivo, muy apreciado en ciclo largo. Su planta es muy vigorosa y resistente a bajas temperaturas, bastante precoz, y sus frutos se conservan muy bien.

VARIEDADES DE TOMATE

Antonio Luis Mártinez, director general de Zeraim Ibérica.

10 años de Caniles ™ Desde su carácter agronómico hasta sus características organolépticas la convierten en una variedad diferenciada, de referencia en el mercado y con más de 1.000 has de cultivo en España. Alicia Lozano

Agosto 2016

u original forma acorazonada, color intenso, alta productividad, larga vida poscosecha que le permite llegar a los mercados lejanos y sobre todo, su sabor, muy diferente al tomate pera estándar, resumen las claves del éxito de Caniles™, representando hoy por hoy una categoría consolidada. Tras cumplir 10 años desde su nacimiento, su obtentora, la casa de semillas Zeraim, organizó unas jornadas el pasado día 16 de junio en la Hacienda Nadales de Málaga para analizar el pasado, presente y futuro de esta variedad. El acto, al que acudieron cerca de un centenar de profesionales del sector, estuvo enfocado en remarcar que “la historia de Caniles™ es una historia de colaboración entre productores, comercializadores y esta casa de semillas, que ha dado lugar a una variedad con más de 1000 has de superficie que solo se producen en España, concretamente en toda la costa mediterránea (representa casi un 10% del total nacional)”, según declaró en la presentación Antonio Luis Martínez, director general de Zeraim Ibérica. Asimismo, la jornada sirvió para subrayar una y otra vez el elemento base que caracteriza a Caniles™,

su sabor. Así, Rafael Salinas, jefe de producto de Tomate de Syngenta, presentó un estudio de un panel de consumidores británicos en el que valoraban el tomate Caniles™ frente al canario, dando como resultado la superioridad en aroma, sabor, textura y regusto de Caniles™: “El 67% cree que es mejor que el tomate canario y 63% es-

tarían dispuestos a comprarlo”. Y es que la expansión de Caniles™ a Reino Unido tras el veto ruso está restando cuota de mercado al tomate canario. Posteriormente, Pilar Checa, investigadora de tomate detalló cuáles son los pasos para llevar a cabo los programas de mejora de la variedad, teniendo en cuenta los diferen-

Algunos de los productores, comerciales, traders y cocineros de importantes cadenas hoteleras que asistieron a las Jornadas.

tes eslabones de la cadena, desde el productor hasta el consumidor, y cuál es el proceso que siguen. En esta línea, adelantó las innovaciones que Zeraim está realizando en el segmento Caniles™: “Buscamos productos más atractivos que nos permitan diferentes usos, con nuevos sabores, colores y tamaños, pero siempre manteniendo la imagen y calidad de Caniles™”. Como ejemplo citó los nuevos formatos cherries, rama, bombilla, super pera, o de color marrón, amarillo, rosa,… Todo ello respondiendo a los nuevos usos y momentos de consumo, así como a los incipientes tipos de consumidores. Una línea de trabajo que analizó en profundidad el Food Chain de Syngenta, David Bodas, quien marcó varios factores a tener en cuenta en la nueva sociedad: consumidores sobreconectados a la tecnología, los nuevos modelos de familias más pequeñas, poco tiempo para la compra y la cocina, singles con capacidad económica que buscan experiencias, envejecimiento de la población, el interés por lo sostenible y bio, la importancia de la salud… En definitiva, elementos que se estudian desde estas casas de

VARIEDADES DE TOMATE

“

Imagen de uno de los tres show cookings celebrados en la Hacienda Nadales.

Recetario “Pasión por la cocina” con tomate de Caniles.

semillas para saber responder a las nuevas demandas y crear productos acordes a ellas. Así, para descubrir los diferentes usos de Caniles™, han llevado a la práctica sus diferentes posibilidades culinarias con la presentación del recetario “Pasión por la cocina” elaborado por chefs de prestigio. Algunos de esos platos pudieron degustarlos los asistentes con la celebración de 3 show-cookings, incidiendo en las propiedades de Caniles™, inclinándose por la textura, sabor o aroma. Dando pie, una vez más, a conocer la calidad de este tomate que ha revolucionado la agricultura española.

Agosto 2016

El segmento Caniles presentará innovaciones en formatos, colores y tamaños en los próximos años, siempre manteniendo la calidad

VARIEDADES DE TOMATE

Virginia Hernández

Agosto 2016

ecuperar el sabor más auténtico del tomate se ha convertido en el objetivo principal del sector, después de unos años en los que la productividad y la larga vida habían sido las características más buscadas en las variedades. La casa italiana de semillas Isi Sementi es uno de los mejores ejemplos en este sentido, y lo hace a través de ‘Génesis 1.0’, un proyecto de investigación que tiene por bandera el desarrollo y adaptación a diferentes zonas de cultivo de tomates autóctonos en los que priman el sabor y el color (sin obviar otros aspectos que ya se consideran inherentes como las resistencias o el rendimiento). Uno de los resultados que ha arrojado el programa es la variedad Rosamunda F1, un tomate rosa tipo Corazón de Buey de sabor dulce y apetitoso y aspecto muy atractivo, comercializado de forma exclusiva bajo la marca registrada Pomo Rosa y Rosamunda. Albert Alcón, Sales Manager de la empresa en la Península Ibérica, destaca su buena adaptación a los cultivos invernados de ciclo largo en Almería gracias a su planta fuerte y vigorosa, y asegura que la variedad “va a romper el mercado” (se ha lanzado a nivel comercial este año en España, y en 2015 en Italia donde dio excelentes resultados). Destacar también de ‘Génesis 1.0’ Etrusco F1, un tomate tipo pimiento o San Marzano cuya forma alargada evoca a las variedades más tradicionales. Su aspecto y buen sabor le han hecho ganarse un hueco entre los consumidores que buscan productos diferentes, y su gran producción y adaptabilidad a las zonas del arco del Meditérraneo están gustando a los productores que apuestan por las especialidades. Dentro del segmento de tomate rosa, en la campaña que viene lanzarán ISI 62250 F1, un asurcado tipo Barbastro para ciclo largo, con buena conservación y con resistencias que ha causado expectación en la fase de test por

Variedad Etrusco F1.

Variedad Rosamunda F1.

Variedad Proxy F1.

“

Prevén una excelente acogida de Rosamunda F1 en el mercado

su sabor y su tonalidad rosa intenso, muy llamativa (se puede recolectar en pintón), y su excelente conservación. En cherry cocktail podemos reseñar la variedad Proxy F1, con un gran éxito comercial en Italia debido a su tipología y tamaño, más grande que el tradicional. Muy productivo y con un buen comportamiento en condiciones de frío, tiene resistencia al virus de la

cuchara y es ideal para ciclo largo, pudiendo recolectarse en ramo y suelto. Además, su gran sabor, con un equilibrio entre dulzor y acidez, y su intenso color rojo tanto en el exterior como el interior del fruto lo convierten en una variedad idónea para consumirla en ensalada o solo. Como vemos, una completa gama que vuelve a retomar lo mejor del tomate, su sabor.

VARIEDADES DE TOMATE

Juan Herrera

mos de primera mano las novedades presentadas en el último año: Nikomate, Corredor y Abascal. Esta última, que ya cuenta con un año comercial, está destinada para ciclos tempranos y destaca por su color rojo muy vivo. Nikomate se trata de un tomate pera de gran tamaño, cuya principal baza es su poscosecha, lo que le permite ser exportado a mercados lejanos manteniendo su dureza y conservación. También sobresale en este apartado Corredor, un tomate del tipo liso Beef, doble y triple G, especial para ensalada, que aporta una gran calidad, firmeza y homogeneidad. “Es una variedad inte-

resante para trasplantes tempranos, y sobresale por su atractivo color y su rapidez de recolección”, añade Montes. A esta nueva gama, se unen las variedades que mejoran el tipo de tomate por antonomasia de Hazera: el “larga vida”, que se llama “Marchante”. Un tomate de ciclo largo muy productivo, que busca una mayor uniformidad de color, firmeza y vida comercial. “Con Marchante, buscamos calidad y producción todo el año”. Crecimiento La ampliación de sus variedades de tomate ha permitido a la compañía

aumentar sus ventas en la actual campaña entre un 15 y un 20%, pese a la disminución generalizada de su superficie debido a los malos precios de la anterior campaña. También ha sido clave en este incremento su consolidación en los mercados, tanto nacional, al que van destinados los tomates de mayor tamaño tipo doble y triple G, como de exportación, al que se dirigen variedades de larga vida comercial, como el mencionado anteriormente “Marchante”, Ninette, Guarapo y por supuesto el Daniela. Para continuar esta senda de crecimiento, Hazera trabaja también en nuevas líneas para corto y medio plazo. De esta manera, ya cuenta con dos números comerciales de tomate en rama y cuatro de cherry para la próxima campaña; en este último segmento, “estamos muy bien posicionados y buscamos, sobre todo, sabor”, indica Juan Jerónimo Montes. En definitiva, la firma, que se encuentra en pleno periodo de expansión en España, busca cubrir todos los huecos del mercado anteponiendo la calidad de sus productos.

Agosto 2016

Nikomate.

Tomate Corredor tipo Beef.

u apuesta decidida por la innovación y la investigación ha convertido a Hazera en un referente entre los obtentores de semillas de tomate, ofreciendo al sector año tras año nuevas variedades adaptadas a las necesidades de productores y consumidores. “Hemos incrementado la asignación destinada al I+D”, reconoce Juan Jerónimo Montes, del departamento de Desarrollo de Tomate, quien subraya que la firma destina anualmente a la investigación el 12% de sus beneficios. En nuestra visita a las instalaciones que la empresa tiene en El Ejido, conoce-

VARIEDADES DE TOMATE

Virginia Hernández

OKITA sigue investigando nuevas variedades de tomate cherry Tomatoberry (con forma de fresa) para ampliar su gama. Hasta ahora habían desarrollado materiales de gran sabor, muy dulces y con una poscosecha limitada, para adaptarse a los mercados del norte de Europa. Y ahora, a través del nuevo programa de breeding que desarrollan en Sicilia, pretenden hallar variedades que prioricen una vida más larga y se puedan recolectar en racimo, ampliando así el target al que se diri-

“

Agosto 2016

TC3010 es la última novedad de la empresa, sigue la línea de Tomatoberry gen. Además, esta nueva línea de estudio se centrará en el desarrollo de semillas que se adapten mejor a los cultivos de las áreas mediterráneas y en ciclos de invierno. De forma paralela, la casa de semillas investiga nuevos tipos de cherry como el mini plum rama y otros de colores distintos para las zonas de producción del Mediterráneo. “Estamos invirtiendo mucho en estos segmentos, porque el consumidor demanda características organolépticas de alta calidad, una característica por la que siempre nos hemos distinguido en Tokita”. Fruto de este trabajo, ya cuentan con dos variedades precomerciales de mini plum que están probando en España e Italia, TC5506 e TC3026, de color rojo intenso y un buen equilibrio entre acidez y dulzor. Ambas cuentan con un

gran paquete de resistencias, incluido el virus de la cuchara (TYLC). Estas y otras variedades estarán en el mercado en un plazo de dos o tres años gracias al programa de mejora genética en Sicilia.

TOKITA SEMENTI ITALIA

Teléfono: +39 0543 756143 Fax: +39 0543 756571 Email: gregorio.padula@tokitasementi.it Web: tokitasementi.it

Última novedad Los responsables de breeding de Japón han desarrollado una nueva variedad que sigue la línea de Tomatoberry pero no se comercializa bajo esa marca, TC3010. Con un intenso color rojo y sabor dulce, tiene una alta producción y está especialmente indicada para el ciclo de primavera-verano. Ya está en producción en el sur de Italia y se destina a la venta en el mercado local.

VARIEDADES DE TOMATE

Melero F1

Del cherry pera Melero, Márquez subraya la consistencia y gran producción, características a las que se une su buen sabor, un bajo nivel de rajado y la ausencia de destrío (toda la producción es de 1ª categoría). Muy similar a Paime, se diferencia de ésta en su resistencia a cuchara y spotted. Respecto a las variedades que ya tenían a la venta, Bronco y Pasadena, que llevan 4 años en el mercado, Márquez destaca su buena evolución comercial y su proyección. Materiales en desarrollo En el ADN de la firma está la apuesta por la diversificación, con el objetivo de disponer de materiales de todos los segmentos para responder a todas las necesidades de los clientes. Este año llevan al campo nuevas variedades, tras tres años de ensayos internos. Se trata de dos de tomate en rama “muy interesantes”, de calibre medio para exportación; un tomate de calibre G tipo Daniela con muy buen aspecto; un pera gordo; un cherry redondo; un par de tomates rosa; y un cocktail pera chocolate. Todos ellos están funcionando muy bien en la fase de test y, si todo va según lo previsto, el año que viene será su primera temporada precomercial.

IRATI F1. Tomate tipo Marmande de tamaño grande, peso medio de unos 350 g y cicatriz peduncular media. Tiene buen color para pintón con cuello verde intenso pero sobre todo destaca por su producción y excelente sabor. Indicado para el cultivo al aire libre, en invernaderos o malla en el interior de España.

Agosto 2016

onsistencia, calidad, bajo nivel de rajado y mejor sabor que el que ofrecen sus competidores, así resume José Luis Márquez, técnico comercial de Ramiro Arnedo, las principales características que buscan a la hora de desarrollar sus productos. Y las novedades de esta campaña apuntan en esa dirección. En primer lugar, presentan Irati F1, un tomate tipo Marmande de tamaño grande, con un peso medio de unos 350 g y una cicatriz peduncular media. Tiene buen color para pintón con cuello verde intenso pero sobre todo destaca por su producción y excelente sabor. Es un tomate indicado para el cultivo al aire libre, en invernaderos o malla en el interior de España. De la variedad Toronto, un pera gordo de buen calibre, destaca su consistencia y calidad (apenas tiene destrío), “características que no suelen darse juntas en este tipo de productos”. Tiene, además, una alta producción, es muy equilibrado, no raja ni es sensible a ‘peseta’, y su buen tamaño lo hace idóneo para el mercado nacional, mientras que su poscosecha permite exportarlo a otros mercados exteriores, donde este tipo de tomate tiene muy buena aceptación.

VARIEDADES DE TOMATE

Variedad Sintonia F1.

Variedad Kaspian F1.

Variedad Syrope F1.

Virginia Hernández

Agosto 2016

ajo el eslogan ‘Soluciones a medida’, Bayer Vegetable Seeds ha lanzado al mercado una nueva y completa línea de tomate que pretende revolucionar el sector aportando las características más buscadas por los diferentes eslabones de la cadena. Se trata de Sintonia F1 (cherry ramo), Brutal F1 (tomate suelto), Syrope F1 (suelto), y dos materiales que ya han comenzado a introducir y se potenciarán de cara a la próxima

campaña: Kaspian F1 (pera) y un tomate rosa (Tingüino F1*). El especialista en Ventas de Tomate de la empresa, Iván Sierra, destaca el gran rendimiento por metro cuadrado de Sintonia F1 (entre un 15% y un 20% mayor que otras variedades). Su planta con entrenudos cortos aporta un buen manejo a los productores y les permite un ahorro importante en costes. Además, en esta campaña ha obtenido los primeros precios de corte en subastas. Por

todo ello, sus expectativas comerciales son más que prometedoras. Brutal F1 ha tenido una buena respuesta en los mercados gracias a su calidad y homogeneidad, mientras que Syrope F1 ha gustado especialmente a las grandes cadenas por su sabor (por encima de la media en su segmento). Su calibre M-G para ciclo corto y largo, resistencias y color excepcional completan las características de este ramo creado para el sureste español. Aunque ya habían empezado a darlas a conocer, será en la próxima campaña cuando lancen de forma oficial a Kaspian F1 y su nueva variedad de tomate

“

El mayor tamaño y poscosecha de Kaspian F1 respecto a otras variedades permite exportarlo a países de Europa del Este

rosa. La primera destaca por su forma tradicional de pera y su mayor tamaño y poscosecha respecto a la media, aspectos que permiten su comercialización a nivel nacional y también para exportación a países de Europa del Este. También cabe destacar su gran productividad, color, firmeza, buen comportamiento con frío y resistencias. Como especialidad destaca el tomate rosa, cuyo excepcional sabor “ha encantado a los productores en una cata a ciegas”. Futuro Bayer dedica una importante inversión anual a I+D para tratar de adelantarse a las tendencias del mercado. Actualmente desarrollan líneas para buscar materiales que abran la puerta a nuevas tipologías y especialidades, como Marmande marrón y Marmade mini de gran sabor, y formatos nuevos de cherry y pera enmarcados en su concepto Intense®. Una apuesta de futuro que podremos ver en unos años. * APC concedido y en proceso de solicitud para la inclusión en el EC Common Catalogue of Vegetable Varieties.

Por Andreu Salvadó, Ceo Aritmos

as leyes y normativas aplicables al sector agroalimentario y hortofrutícola, en cuanto a seguridad alimentaria, están sujetas tanto a cambios como a la aparición de nuevas regulaciones. Dichas medidas se han incrementado especialmente en los últimos años. Esto es tan cierto, que determinadas directrices aluden también a qué herramientas (normas) deben utilizar las compañías agroalimentarias para garantizar la seguridad alimentaria de sus productos (normas ISO

22000, FSSC 22000, BRC V7, IFS V6… todas ellas acreditables por entidades certificadoras). Pero no todos los procesos empresariales que garanticen la seguridad de alimentos como frutas y hortalizas se ciernen solamente a la aplicación de beneficiosas normas que ayuden a cumplir en materia legislativa. Desde un punto de vista “más tecnológico”, existen soluciones que ayudan a las industrias (y a toda su cadena productiva) a afianzar unos productos saludables y de una intachable seguridad y traza-

bilidad alimentaria. Son herramientas tecnológicas, como el software ERP, que apoyan unos procedimientos más transparentes y controlables en lo que a trazabilidad se refiere. Desde Aritmos, tras años de desarrollo de soluciones de gestión de negocio para industrias hortofrutícolas y agroalimentarias (software vertical),

intentamos ayudar a las empresas a cumplir los requisitos para un seguimiento muy exhaustivo de los alimentos producidos. Una tarea importante, y vital, si tenemos en cuenta los millones de personas que anualmente contraen enfermedades transmitidas por alimentos. Y es un aspecto capital para todos: tanto para consumidores y empresas del sector, como para los gobiernos (que desembolsan amplias partidas presupuestarias en sanidad). Las consultoras tecnológicas, como Aritmos, debemos actuar proactivamente en materia de seguridad alimentaria, ayudando a las industrias productoras a implementar mejores soluciones o sistemas de control de la cadena alimentaria y trazabilidad. Para nosotros se trata de una cuestión de responsabilidad conseguir que recolectores, manipuladores, envasadores, distribuidores… puedan documentar e informar sobre el camino que realiza un producto (y cómo lo realiza), desde el origen al destino. Así, se podrá reaccionar rápidamente ante cualquier problema. Estamos convencidos de que contar con tecnologías adecuadas a tal fin, es vital.

Agosto 2016

varios

HORTÍCOLA

Virginia Hernández

Agosto 2016

n 2014/15 alcanzaron las 350.000 toneladas y en el presente ejercicio se incrementarán entre un 5% y un 10% más. Precisamente, ése es el punto fuerte de la empresa, los grandes volúmenes que manejan durante los 12 meses del año, una ventaja competitiva frente a los clientes y que además permite dar salida a los productos de los agricultores independientemente de la fase en que se encuentre la campaña. De su gama destaca el pepino holandés (90.000 toneladas, el 25% de su producción total), y el calabacín (50.000 Tn, 16%), seguidos del pimiento (45.000 Tn, 10%), una hortaliza que ha batido récords de precios este año en Alhóndiga La Unión, con cotizaciones superiores a la media del sector, y que en 2015/16 ha sumado a su catálogo el Sweet

Bite cuya producción se multiplicará por cinco en 2016/17. Pero si importantes son los volúmenes que maneja La Unión, no menos importante es la seguridad alimentaria que ofrece. Para ello cuentan con los certificados de Global Gap, BRC, IFS, API, y la incorporación más reciente, el certificado QS de calidad en almacén. Jesús Barranco Martín, director general, explica que para lograr la máxima seguridad en todos sus productos llevan a cabo un exigente plan de muestreo en los cultivos desde que empieza la campaña. “Este año superaremos las 44.000 analíticas”. De este modo, si hay productos que no cumplen los requisitos que exigen, los descartan. Además llevan tres años con producción integrada en el 100% de sus cultivos de pepino y pimiento, tienen un convenio con la

Estación Experimental Las Palmerillas de Fundación Cajamar para formar a los agricultores en la aplicación de fitosanitarios, y su próximo reto es implementar el sistema de residuo cero. “Ya estamos realizando pruebas con empresas de fitosanitarios”. Concienciados En 2015 La Unión ha puesto en marcha un programa de Responsabilidad Social Corporativa y se adherido al Pacto Global de la ONU y su decálogo. Entre sus actividades destacan la adhesión al programa Incorpora de la Obra Social La Caixa, la Agenda Agrícola Solidaria de la Asociación de Discapacitados Murgi, una muestra de su implicación con el territorio y la sociedad, y un valor añadido en el trabajo que desarrolla la empresa.

HORTICOLA

Large volumes and highest safety

In 2014/2015 they reached the 350,000 tonnes and during the present season they will sum up between a 5 and 10% more. This is exactly the key point of the company: the large volumes they manage during the 12 months of the year; a competitive advantage versus competitors and that allows the supply of the farmers’ products regardless the stage of the campaign. In its range of products, we can stand out the Dutch cucumber (90,000 tonnes, the 25% of its total production), and the zucchini (50,000 tonnes, 16%), followed by the pepper (45,000 tonnes, 10%), a vegetable that has beaten records of prices this year in Alhóndiga La Unión, with quotes over the sector’s average. It also has added to its catalog the Sweet Bite kind, whose production will multiply by five in 2016/17. But if the volumes managed by La Unión are important, we can’t forget the safety food it offers. For that, they count on the certificates from the Global Gap, BRC, IFS, API and the most recent one, the QS warehouse quality certificate. Jesús Barranco Martín, general manager, explains that in order to achieve the highest safety in all his products they carry

out an exhaustive sampling plan in cultivations since the campaign starts. “This year we will exceed the 44,000 analytics”. That way, if there are products that don’t fit the requirements demaned, they dismiss them. Besides, for three years they have been working with integrated production in the 100% of its pepper and cucumber cultivations and also have an agreement with the Experimental Station “Las Palmerillas” of the Cajamar Foundation to teach farmers on the application of plant protection products. Their next goal is to set up the zero-waste system. “We are already making tests with plant protection companies”. Socially and environmentally conscious In 2015 La Unión has started up a program of Corporate Social Responsibility and has joined the Global Pact of the NATO and its Decalogue. Among its activities there stand out the integration to the Obra Social La Caixa’s Incorporate program, the Solidarity Agricultural Schedule from the Association of Disable People “Murgi”, a sample of its involvement with the territory and society, and an added value in the work the company develops.

Agosto 2016

These are the keys Alhóndiga La Unión excels on. The company expects to increase its production between a 5 and 10% this year among all its references of fresh produce.

HORTÍCOLA

ace algunos años la casa de semillas comenzó a trabajar el desarrollo varietal de pepino buscando una potencia radicular (lo que ellos denominan Super Root- Nonstop) que ha sido posible gracias al desarrollo de un novedoso proceso de selección de variedades. El responsable de Desarrollo de pepino de la firma, Julio Pérez Suárez, explica la metodología, que “consiste en hacer una primera selección de plantas con gran poder radicular y, posteriormente, otra nueva criba en base a su producción y calidad de la fruta. De esta forma se obtienen variedades con un equilibrio raíz-planta-fruto que dan como resultado plantas abiertas, vigorosas y con una producción constante”. Junto a esta característica, otra que tienen en común todas sus variedades de pepino es el paquete de “triple resistencia”: a CVYV (Virus de las venas), CYSDV (Virus del amarilleo) y Px (oidio o ceniza). La empresa posee una completa gama de tipo holandés que abarca desde el ciclo más temprano al más tardío. HO-

PLITA está dirigida al ciclo de temprano en plantaciones de agosto. Su principal característica es la rápida entrada en producción y su alto rendimiento. ESPARTACO, variedad consagrada en ciclo medio, es para plantaciones de mediados de agosto a mitad de septiembre. Destaca por su uniformidad y calidad de frutos y una buena producción final, más acentuada en caña y rebrote. Las nuevas variedades de pepino largo, SV5047CE y TESEO, ambas para ciclo medio, complementan a ESPARTACO. La primera es para plantaciones de mitad de agosto a finales de septiembre. Su planta abierta con pocos tallos laterales permite un fácil manejo y menor coste en mano de obra. La otra característica destacable es su producción, un 5% por encima de los competidores. También hay que mencionar la homogeneidad de los frutos, con una longitud de 31 a 32 cm. TESEO se recomienda para plantaciones de finales de septiembre a primeros de octubre. Gracias a su planta abierta pero vigorosa, se adapta a diferentes tipos de manejo. Tiene

“

Las nuevas variedades de pepino largo, SV5047CE y TESEO, para ciclo medio, complementan a ESPARTACO una capacidad productiva más de un 10% por encima de sus competidores. Además cabe mencionar su color verde intenso y su forma recta y cilíndrica, así como la poscosecha, mayor que la media. SV0091CE, es la apuesta para pepino tardío en plantaciones de finales de septiembre a mediados de octubre en la Costa de Granada, y desde mediados de octubre a final de noviembre en Almería. Tiene una planta muy fuerte con una calidad de fruta extraordinaria y una buena producción

total que destaca en el rebrote en los meses fríos. MULHACEN se cultiva casi exclusivamente en la costa granadina y Canarias por sus especiales condiciones climatológicas. Es muy productiva y con gran calidad de fruta. Por último, BANDAMA y LEGENDARIO son exclusivamente para las Islas Canarias. Ambas tienen una producción extraordinaria y buena calidad de fruta, distinguiéndose BANDAMA con una planta un poco más vigorosa y con mejor sistema radicular.

Encina y Drago, referentes en pepino holandés para siembras de otoño

Agosto 2016

a casa de semillas sigue completando su catálogo de pepino holandés, donde es líder con Estrada en la zona de Granada y cuenta con variedades que se adaptan a diferentes necesidades de los agricultores y que han ganado mucha cuota de mercado en Almería: la ya mencionada Estrada, Benito, Mitre y Carranza. Además, para esta campaña incorpora otras dos novedades que también van a dar mucho juego: Encina y Drago.

Encina es un pepino holandés para siembras de julio y agosto que da al agricultor precocidad con triple tolerancia. Con una planta vigorosa de entrenudos cortos, mantiene la sanidad hasta final de ciclo y está muy adaptada a siembras con calor. El fruto es recto, verde oscuro y acanalado durante todo el ciclo con excelente conservación poscosecha. Drago es un pepino con alta capacidad de producción para siembras a partir del 15 de septiembre y hasta el 10 de

NOTICIAS

octubre que ofrece una planta vigorosa, de entrenudos cortos y porte abierto, dejando el fruto a la vista, y manteniendo la sanidad a lo largo de todo el ciclo. El fruto es recto, acanalado, oscuro y con una longitud estable de principio a fin del cultivo. La variedad destaca por su brillo, cierre pistilar muy pequeño y por su excelente poscosecha. Para la zona de la costa de Granada, la firma sigue apostando fuerte por Estrada y Madroño, incorporando Drago como novedad en siembras tardías.

varios

y hortalizas aporta una mayor aireación y capacidad de eliminar el agua sobrante, pues tiene desagües más grandes. También han disminuido la altura de la pared en los laterales del formato para poder introducir una manguera que humedezca el producto de una manera más rápida y homogénea.

Alicia Lozano aislante térmico, el carácter higiénico, la resistencia a la humedad, es un material ligero y 100% reciclable. Al ser un 98% aire, tiene la ventaja de absorber impactos producidos en el viaje que puede deteriorar la imagen y el aspecto del alimento y un carácter aislante, sobre todo en largas distancias donde se necesitan varios días de temperatura constante. Su último diseño para el sector de frutas

La empresa Poliex fue fundada en 1981 y en 1988 comienza a funcionar Poliexmur en Murcia, otra planta productiva similar, que con los años ha permitido que el grupo supere con creces las 1.500 toneladas anuales de material transformado. En 2007 y para aumentar su presencia en el sureste español, adquieren Preformati Box en Almería, con lo que su capacidad productiva aumentó permitiendo dar un servicio eficiente a cualquier necesidad de sus clientes. Además, disponen de una flota de transporte propio que permite asegurar los plazos de entrega de material, valorizando de esta forma el producto ofrecido.

Agosto 2016

a firma española Poliex, fabricantes de este tipo de material, siempre ha trabajado para estar en la vanguardia del sector introduciendo numerosos productos que han ido dando solución a las diversas necesidades de sus clientes. Bandejas para semilleros de horticultura que dan respuesta al cultivo de cualquier planta hortícola, contenedores para cultivo hidropónico, envases para frutas y hortalizas…Una gran gama de formatos alcanzada gracias a su continua innovación, siendo pioneros en la fabricación de ciertos productos, que les hace estar a la cabeza de la investigación y desarrollo del sector del Airpop (marca que engloba los productos realizados en base a este material). En esta línea, recientemente han introducido una nueva gama de bandejas de semilleros que incorpora como novedad una lámina de plástico termoconformado que facilita la desinfección y reutilización con todas las garantías y probablemente sustituya en un futuro a las convencionales utilizadas hasta la fecha. Entre las cualidades del Airpop, destacan su excelente capacidad como

ECOLÓGICO

Entrevista a Luis Olcina, director general de Ecopark.

l año pasado dieron el paso hacia la Agricultura Biodinámica. ¿Qué balance hacen ello? La decisión que tomamos a principios de la campaña anterior de iniciarnos en la Agricultura Biodinámica ha sido un completo éxito tanto para los agricultores como para los clientes. Para estos últimos supone un plus de confianza y seguridad, y para los agricultores se trata de una transformación total en la manera de hacer las cosas: ahora sienten que su trabajo es mucho más sostenible, profesional y, sobre todo, más comprometido con el medio ambiente. ¿Cómo ha afectado esta nueva filosofía al desarrollo de las producciones? Esta transformación ha hecho que las superficies de cultivo hayan cambiado y los más favorables a la sostenibilidad de nuestra zona se imponen. Bajo esta premisa, disminuimos el volumen de tomate cherry en todas sus variedades dando paso a productos que ya producíamos pero no en el volumen que lo vamos a hacer ahora. Es el caso del pepino, el pimiento, la berenjena o el calabacín.

Agosto 2016

El año pasado nos comentaban que a partir de este año tendrán totalmente implantado el sistema de producción biodinámico, ¿qué perspectivas comerciales tienen? El proceso de certificación de Demeter (sello que certifica la Agricultura Biodinámica) es un poco más complejo y durante este año se han realizado los cursos de formación y las prácticas de preparados y aplicaciones, para

en septiembre realizar las auditorías de certificación. Comercialmente ya tenemos programas cerrados, y la diferenciación de precios será uno de los alicientes que nos brindará la Agricultura Biodinámica.

LUIS OLCINA, director general de ECOPARK.

“

La Agricultura Biodinámica ha sido un completo éxito tanto para los agricultores como para los clientes

En poco tiempo grandes empresas productoras han apostado por el lanzamiento de sus propias líneas eco, ¿cree que puede producirse una ‘burbuja’ debido al aumento de la oferta? Estoy totalmente convencido de que a corto plazo es perjudicial. Estas grandes empresas están sobradamente posicionadas en el mercado convencional, pero el mercado “bio” es diferente; es más reducido y hay menos demanda. Una de las principales dificultades de la producción eco es la falta de productos autorizados para contrarrestar plagas, pero además existe una menor disponibilidad de semillas ecológicas. ¿Qué se puede hacer en este sentido? Cada día hay más productos fitosanitarios en el mercado que nos permiten tener más tranquilidad, aunque la lucha contra los hongos todavía es una asignatura pendiente y actualmente la que más nos preocupa. En cuanto a semillas, podemos utilizar semillas “sin tratar” previa autorización, pero hay clientes que nos exigen que utilicemos solo semillas Eco, y estas todavía no están disponibles en las variedades que demandan las nuevas tendencias en cuanto a resistencias o sabor.

The Biodynamic Agr iculture provides trust and security to our clients Ecopark has revolut ionized its productive model by orienting it towards a greener and sustainable agriculture that differentiate it at the horticultural markets. Interview to Luis Olcina, Ecopark general manager The latest year you made the step towards the Biodynamic Agriculture. What assessment do you make of it? The decision we took at the beginning of the past campaign of starting up into the Biodynamic Agriculture has been a complete success for both farmers and clients. For these last ones, it means an added value of trust and security and for the farmers it is an entire transformation in the way of doing things: now they feel that their work is much more sustainable, professional and, mainly, more environmental committed. How has that new philosophy affected to the productions’ development? This change has meant a change in the cultivations’ surface and the most favorable ones to the sustainability in our area are prevailing. Under this premise, we decrease the cherry tomato’s volume in all its varieties leading towards products that we already produced but not in the volume we are to do it from now on. That is the case of cucumber, pepper, eggplant and zucchini. Past year you told us that from this year on you’ll have fully installed the biodynamic production system, what expectations do you have? The Demeter’s certification process (a seal that certifies the Biodynamic Agriculture) is a bit more complex and along this year there have been performed the learning courses and the practices of preparations and applications in order to make the certification auditing in September.

l control natural ejercido por entomófagos y patógenos es un sistema de regulación natural de las poblaciones de los fitófagos en la naturaleza. Estos ecosistemas se consideran complejos y estables, puesto que las plantas, las plagas y sus enemigos naturales han co-evolucionado juntos durante mucho tiempo. Sin embargo, los ecosistemas agrarios o agrosistemas, por su naturaleza productiva, se han simplificado mucho, han perdido biodiversidad, son muy atractivos para las plagas y por lo tanto muy proclives al desarrollo de los fitófagos (y patógenos) de forma explosiva. Cuando se aborda el control de plagas por métodos de control biológico, se determinan las plagas claves a combatir y se seleccionan depredadores y parasitoides que sean capaces de regular las poblaciones de la plaga por medio de sueltas inoculativas o aumentativas de estos entomófagos. Esta es la estrategia que se ha seguido en los cultivos protegidos, con un control muy eficaz de plagas claves como trips y mosca blanca, que han sido el primer objetivo de la implantación del control biológico. Sin embargo, se ha constatado que la liberación de enemigos naturales para el control de las plagas clave en exclusiva, ha derivado en la emergencia de plagas secundarias sobre las que no se ejercen estrategias de sueltas de enemigos naturales y so-

Las cubiertas vegetales en invernadero ayudan al hospedaje simultáneo de diferentes enemigos naturales.

Por JOSÉ EDUARDO BELDA, director del departamento de I+D de Koppert España

bre las que se ha enfocado su control solamente con el uso de insecticidas químicos, con la simplificación consecuente de las poblaciones de enemigos naturales y nuevos desequilibrios. En la situación actual, especialmente en cultivos protegidos, se hace necesario un replanteamiento de la estrategia: si miramos de nuevo a la naturaleza, los ecosistemas más complejos, nos damos cuenta

de que una mayor diversificación de las poblaciones de los enemigos naturales redunda en un mayor equilibrio de las poblaciones de las plagas. El objetivo a conseguir es aumentar el número de especies presentes en los agrosistemas para conseguir un control natural más efectivo. Y se puede hacer implementando el control de las plagas secundarias (que no fueron el principal objetivo) con la liberación de otros enemigos naturales (que existen) para que las controlen, así como con estrategias de conservación de enemigos naturales presentes, por medio de técnicas que ayuden a su implantación como refugios o plantas banco, liberación de enemigos naturales para el control de la misma especie plaga, o por medio de una disminución y selectividad de las aplicaciones de fitosanitarios. Esta estrategia es más compleja y hay que seguir estudiando las interacciones y relaciones en las redes tróficas para perfeccionar la eficacia del control natural de las plagas, pero ya se ha avanzado mucho en este sentido y Koppert está dedicando muchos esfuerzos, no solo en cultivos protegidos, sino también de frutales y al aire libre con estrategias de conservación de aquellos enemigos naturales que no cuentan actualmente con entomófagos comercializados o asequibles. Sin duda, el aumento de la biodiversidad de los agrosistemas, redundará en un control de las especies plaga más eficaz y sostenible.

Agosto 2016

varios

ECOLÓGICO

Agosto 2016

as últimas campañas de cherry están resultando desastrosas en precios debido a la sobre-producción, provocada por la climatología y la falta de planificación y comunicación entre los productores. Todo ello está llevando a Procam, empresa ubicada en la costa tropical de Granada, a reducir en un 50% la superficie de cultivo del cherry convencional, mientras que la de ecológico se mantiene con un volumen aproximado de 500.000 kg. Su objetivo es reorientar la producción por completo hacia los productos ecológicos, introduciendo novedades en tomate como la variedad Marmande, de gran sabor, y que tiene en los mercados de España y Francia a sus principales clientes. En la actualidad, la totalidad de las ventas de la empresa proceden ya de productos ecológicos, aunque se mantienen líneas de convencional para dar salida a los cultivos provenientes de fincas en proceso de

reconversión, tal y como asegura el gerente de la compañía, Fernando Martín. En esta línea, las subtropicales están cobrando cada vez más importancia en la empresa. Entre las novedades importantes para la firma destaca la apertura de nuevas instalaciones en la zona almeriense de Campohermoso, en las que contarán con un punto de recepción para ecológicos.

FERNANDO MARTÍN, gerente de PROCAM.

Distribución En comercialización, Fernando Martín alude a una tendencia que se está produciendo últimamente en los países del entorno, donde están proliferando las pequeñas tiendas ecológicas. Estos establecimientos, aunque con un volumen de ventas inferior a los supermercados, están permitiendo a la compañía ampliar sus miras. Las ventas a estos nuevos clientes se incrementaron un 100% con respecto al año anterior. Pero la proliferación de estas tiendas no quiere decir que Procam reoriente su comercialización solo a ellos, sino que representan otra vía de destino además de los supermercados, ya que prefieren dirigirse a ambos canales. En cuanto al envasado del producto, desde Procam realizan confecciones más elaboradas destinadas a los supermercados, así como diseños más sencillos, aunque atractivos, para los establecimientos pequeños especializados en productos ecológicos.

T he def init ive jump towards the organic segment That is the work per for med by Procam with actions such as the gradual increase of its production of subtropical organic products at the expense of the conventional cherry. The latest campaigns of cherry are resulting disastrous in prices due to the overproduction, caused by climate and a lack of planning and communication among producers. All of that is making Procam, a company placed on the tropical cost of Granada, reduce a 50% the surface of the conventional cherry, while the organic segment’s surface keeps a volume of around 500,000 kg. Its goal is to redirect the complete production towards the organic product, by introducing novelties too, such as the Mamande variety with great flavor and that has the Spanish and French markets as its main clients. Currently, the entirety sales of the company already come from organic product, although it is maintaining the lines of conventional products in order to ease the sales of cultivations from lands in progress of conversion, as the manager of the company, Fernando Martín ensures. In this line, the subtropical products are increasingly becoming important in the company. Regarding the product’s package, in Procam they make more elaborate preparations addressed to supermarkets, as well as simpler designs, yet appealing, for the small establishments specialized on organic products. Among the important novelties for the firm we highlight the opening of new facilities in the area of Campohermoso, in Almeria, where they will count on a receiving point for organic products.

PERA Y MANZANA

Alicia Lozano

a campaña 2015/2016 de pera y manzana no fue todo lo bien que se esperaba. La asociación de fruta de pepita de Cataluña (Afrucat) realiza un balance global de ambos productos: Por una parte, el volumen de pera a nivel europeo fue un 3% menor que la anterior. Y en Cataluña, la campaña se inició con las cámaras vacías de producto y con una producción bastante inferior debido, en parte, al daño del granizo. Esta situación permitió obtener buenos precios iniciales, hasta que se dio una saturación en el mercado de las peras belgas y holandesas, que con

“

Afrucat presenta la APP FruitMonitor para conocer on time toda la información de mercado

Agosto 2016

sus competitivos precios dificultaron la venta del producto catalán. En manzana, al igual que sucedió en pera, la campaña comenzó sin stock apenas. En el caso de Cataluña los volúmenes de existencias estuvieron un 11% por debajo del ejercicio anterior. Pero con la prórroga del cierre de la frontera rusa y el nivel de los stocks europeo, la situación fue similar al año pasado ya que los países que tenían como principal destino la exportación a Rusia volvieron a presionar el mercado de las manzanas, provocando una importante competencia y un bajo nivel de precios. En cuanto a las previsiones de la próxi-

ma campaña, desde Afrucat esperan la celebración del evento Prognosfruit a principios de agosto para ofrecer un adelanto de las cifras de producción. Retos del sector Esta situación de bajos precios que lleva sucediéndose varias campañas obliga al sector a replantearse su estrategia. Así, desde Afrucat consideran que “el principal objetivo de la pepita en nuestro país sería incrementar la integración, crecer en oferta de producción para situarnos en una mejor posición en la negociación y poder mejorar las inversiones y posibilitar la innovación”, manifiesta Montse Cortada, responsable de marketing. En este sentido, ya están trabajando en reconvertir toda su manzana en un producto mejor adaptado a la zona de producción, con nuevas plantaciones de altura o reconversiones de variedades competitivas y de gran calidad. Además, la promoción también se presenta como esencial, con campañas que lleguen al consumidor y que destaquen la calidad y el origen de estos productos. Mientras tanto, Afrucat presenta pequeñas herramientas para mejorar el desarrollo del sector, como es su novedoso sistema digital que permite a sus asociados disponer de toda la información de mercado on time en el móvil para tomar decisiones con todos los datos, su APP FruitMonitor. También han impulsado su empresa Afrucat Fruits Services, para dar servicio a las centrales de asesoramiento técnico y de venta de productos especializados del mundo de la fruta con la contratación de personal experimentado. Herramientas para facilitar el trabajo al sector de pepita.

PERA Y MANZANA

“We are working in new varieties and production methods” Entrevista a Llorenç Frigola, presidente del Consejo Regulador de la IGP Poma de Girona.

Agosto 2016

a campaña de 2015 se cerró con una producción certificada de 72.000 toneladas, ¿qué números manejan para esta temporada? Aunque es algo pronto para realizar previsiones de cosecha, podemos decir que de momento se espera una cosecha normal y frutos con buen crecimiento, lo que conllevará un buen calibre y una cosecha prevista de alrededor de 80.000 toneladas. Hace unos meses el IRTA advertía del riesgo que corre la calidad interna de la manzana frente al cambio climático, ¿están notando ya esos efectos? Desde la IGP Poma de Girona, y en colaboración con la Fundació Mas Badia, se trabaja desde hace algunos años para encontrar nuevas variedades y métodos de producción que vayan adaptándose al clima de nuestro entorno. Además trabajamos para que nuestras plantaciones y centrales mejoren en el ámbito de eficiencia energética y en el consumo de agua para contribuir a la preservación de nuestro entorno natural. En estos momentos, los factores climáticos no está afectando a la calidad de la manzana de Poma de Girona, pero estamos considerando este efecto en distintos ámbitos: selección de variedades adaptadas, formación del árbol, protección del árbol con redes antigranizo y antiquemaduras de la piel, ahorro del agua de riego.

eficientes, ¿están satisfechos con los resultados? Estamos muy contentos con los resultados obtenidos, ya que conseguimos controlar con detalle las necesidades de agua de nuestras plantaciones, logrando una muy buena eficiencia, y consecuentemente, también repercute en una disminución del consumo energético. La IGP agrupa las variedades Golden, Granny Smith, Gala y Red Delicious, ¿tienen pensado incorporar alguna más en el corto/medio plazo? Estamos estudiando incorporar Fuji, ya que es una variedad de mucha importancia entre nuestros productores y que hace muchos años que está ya integrada entre las tradicionales. Una de las novedades importantes de la campaña pasada fue la instalación en las plantaciones del sistema Giroreg, para estudiar y aplicar recomendaciones de riego

Asimismo, aplicaron el procedimiento Fruit.Net y la tecnología de Atmósfera Dinámica, ¿qué balance hace hasta ahora del uso de esos dispositivos? Hacemos un balance muy positivo del uso de estos nuevos métodos, ya que nos permiten unos procesos de producción (Fruit.Net) y de conservación (Atmosfera Dinámica Controlada) que nos ofrecen una manzana de alta calidad, y que además son métodos respetuosos tanto para el entorno natural como para las personas.

Being more env ironmentally friendly and obtaining environment-adapted varieties are the two key challenges the PGI Poma de Girona has set since several campaigns ago. Interview to Llorenc Frigola, president of the Regulation Council of the PGI Poma de Girona. The 2015 campaign closed with a certified production of 72,000 tons, what figures are you considering for this season? Although it’s too soon to make harvesting forecasts, we can say that for now we expect a regular harvest and good-growth fruits. Some months ago, the IRTA advised about the risk the inner quality of the apple is taking before the climate change. Are you noticing those effects? From the PGI Poma de Girona, and in collaboration with the Mas Badia Foundation, we have been working since few years ago to find new varieties and production methods that can get adapted to our environment’s climate. Besides, we work to make our plantations improve in terms of energetic efficiency. One of the latest campaign’s important novelties was the installation of the Giroreg system on plantations. Are you satisfied with the results? We are very pleased with the obtained results, since we were able to control with detail our plantations’ water needs achieving very good efficiency and, in consequence, also obtaining a decrease in energetic consumption. Likewise, you applied the Fruit.Net procedure and the Dynamic Atmosphere technology, what assessment do you make about the use of those devices so far? We make a very positive evaluation of these new method’s use, as they allow us several production processes (Fruit. Net) and maintenance (Controlled Dynamic Atmosphere) that provide us a high-quality apple and, besides, these are friendly for both the environment and people.

PERA Y MANZANA

sí como el plátano de Canarias cuenta con las motitas negras características que le aportan diferenciación y valor, la manzana Reineta y la pera Conferencia del Bierzo presentan abundante russeting natural en su piel exterior, una seña de identidad por la que son apreciadas en los mercados. A nivel interno, tienen un elevado nivel de azúcares, que les proporciona un intenso sabor. La reineta, además, al tener una acidez muy marcada que contrasta con ese nivel de grados brix, provoca que tenga un particular sabor que la hace claramente diferente del

resto. Además, destaca su dureza, lo que facilita su conservación y la crocancia al morderla. “Aún siendo productos muy diferenciados, las fluctuaciones en los volúmenes de fruta del exterior nos afectan, ya que suponen una mayor competencia en oferta y precios”, manifiesta Pablo Linares, director técnico de ambos consejos reguladores. Con el objetivo de promocionar esta diferenciación en los mercados, estos Consejos Reguladores tienen previsto un año más asistir con stand a la feria Fruit Attraction de Madrid, en la que están presentes desde su primera edición. Para esta ocasión, han programado actividades como

un show-cooking dentro del espacio Fruit Fusión. En el campo A nivel productivo, las miras están puestas en la renovación varietal con el objetivo de mejorar la calidad de la fruta. Es el caso de la manzana Reineta, en la que la media de edad de las plantaciones es muy alta y puede resentirse la cantidad y calidad de las producciones. En cuanto a pera, la meta sigue siendo mantener el altísimo estándar de calidad alcanzado y conseguir mantener a raya al fuego bacteriano. En este sentido, sigue sin haber soluciones para este problema. Afortu-

nadamente el año pasado fue un año de baja incidencia de la enfermedad, gracias a las condiciones climatológicas que no fueron favorables al desarrollo de la misma, y a la gran labor de los agricultores, que han estado revisando constantemente sus parcelas. Así, la campaña de pera obtuvo un volumen de 10.500.000 kg. Y la de manzana reineta de 2.500.000 kg, rondando los niveles habituales. Para esta temporada esperan una ligera bajada en el volumen de pera y algo más acentuada en manzana debido a la primavera tan lluviosa, justo en plena floración de ambas frutas, lo cual ha podido influir en el cuajado de las mismas.

Agosto 2016

Alicia Lozano

PEra Y MaNZaNa

EntrEvista a BenoÎt escande, gErEntE dE EscandE.

¿C

uáles son las características que hacen tan especial a la pera elliot®? Elliot® es una pera de otoño de piel dorada, tolerante al fuego bacteriano. Madura a principios de septiembre, su calibre dominante es de 75/80 mm. Tiene un sabor muy bueno y aromático con nivel Brix mínimo de 16 grados. Jugosa y dulce, deja una agradable sensación de frescor en la boca. Otra ventaja que presenta es su excelente conservación: hasta 5 meses a 0.5°C bajo cero, y tras llegar al punto óptimo de maduración, mantiene bien su consistencia y homogeneidad.

“

agosto 2016

Hay más de 50 hectáreas de elliot® plantadas en europa y el norte de África en bio y convencional ¿Qué superficie de producción alcanza elliot®? Esta variedad de UC Davis en California fue introducida en Europa por Escande en 1991, por lo que tenemos una amplia experiencia con este material. Hemos desarrollado plantaciones en Europa y en el norte de África con, a fecha de hoy, más de 50 hectáreas plantadas en producción biológica y convencional. Nuestra larga trayectoria con Elliot ® nos permite entender cómo funciona. Así, sabemos que hay que saber realizar la poda para la obtención de una producción regular. También, elegir un pie más adaptado a los factores climáticos y el terreno. También el tipo de conducción del árbol es esencial para obtener buenos rendimientos. Y

hemos estudiado mucho la conservación y el afinado de la fruta, muy importante para lograr una calidad gustativa excelente. ¿cuáles son los principales mercados de destino de elliot®? Por el momento, su mercado queda centrado dentro de Francia. Pero las exportaciones se dirigen ya a Alemania y otros países del norte de Europa.

¿Trabaja escande en presentar alguna novedad en pera o manzana? Pese a la dificultad de crear nuevas variedades de pera, trabajamos junto con el CEP INNOVATION en su programa del INRA, con muy buenas expectativas. En manzanas, investigamos sobre variedades resistentes al moteado, como PIXIE® y SWING®XELEVEN, y con carnes rojas como las obtenidas de la gama RED MOON®.

PERA Y MANZANA

¿c

Agosto 2016

ómo ha transcurrido la campaña de manzana 2015/2016? En nuestro Consorcio, apenas disponíamos de stocks en el inicio, siendo inferiores a la media en un 14% respecto a 2015. Y pese a que la primavera fresca y lluviosa favoreció el consumo de manzana y hubo un nivel de ventas récord en abril, mayo y junio, la campaña ha tenido multitud de factores negativos que la han hecho complicada: un clima tórrido en el verano de 2015, una cosecha récord en Europa de casi 12 millones de Tn, el embargo ruso, la crisis política y financiera de algunos estados de la cuenca mediterránea...Por todo ello, aunque los precios se hayan recuperado ligeramente, el mercado europeo todavía no ha encontrado su equilibrio previo al embargo. Así, para los productores se perfila un segundo año amargo, con precios al límite o por debajo de costes. En cuanto a variedades, se registró una gran demanda de las rojas y las bicolor, así como de Pink Lady® y Kanzi®, que finalizaron un mes antes la campaña con respecto al año anterior. Será la Golden Delicious la variedad que cerrará – como es habitual – la temporada en septiembre, justo con la llegada de la nueva cosecha 2016. A nivel productivo, ¿qué previsiones manejan? Una floración precoz y un buen cuaje hacen prever para nuestro Consorcio una buena cosecha, superior a la de 2015, pero por debajo del récord obtenido en 2014. Serán las manzanas Club las que experimentarán importantes incremen-

Envy has good expectations in Spain The new apple is predestined to Mediter ranean market s for it s mid-large caliber and it’s expected to have a Premium position in the sweet segment. Interview to Gerard Dichgands, director of VOG Consortium

Entrevista a Gerard Dichgans, Director del Consorcio VOG. tos con Pink Lady®, Kanzi® y Jazz®. Resulta menos optimista la previsión para la Fuji, de la que puede haber escasez. En relación al calibre, hoy por hoy, la media es ligeramente mayor comparada con el del mismo periodo del año pasado. Si el clima del verano nos echa una mano, podremos por fin afrontar una nueva campaña con serenidad. Recientemente presentaron la manzana Envy, ¿qué balance realizan? Los primeros resultados comerciales han sido óptimos, gracias sobre todo a lo dulce y crujiente que resulta la manzana premium. El volumen es aún pequeño, aproximadamente de unas 300 t, del que el 80% se distribuye en Italia a través de mayoristas y tiendas al por menor especializadas. Esta variedad se ha recibido con entusiasmo por los propios clientes y se prevé que allí donde la manzana Fuji tiene éxito, como en Italia y España, también lo tenga Envy.

Es una fruta predestinada a los mercados mediterráneos por su calibre medio grande, que va desde 75 mm a 90 mm y ocupará la posición premium del segmento de las manzanas “dulces”, también porque posee unas características verdaderamente excepcionales y una vida útil extraordinaria. Algunas manzanas que forman parte del Club, como Pink Lady o Kanzi, están teniendo muy buena aceptación, ¿tienen previsto presentar alguna nueva marca? Sí, en Interpoma 2016 presentaremos en exclusiva europea una novísima variedad con piel amarilla, con un sabor absolutamente nuevo y un poco “exótico”, que enriquecerá el catálogo VOG de manzanas club. ¡Pero esto es todo lo que podemos desvelar, por el momento... lo demás se pospone hasta la cita de Bolzano en noviembre!

How has the 2015/2016 campaign behaved? In our consortium, we hardly had stocks at the beginning. And despite the spring encouraging the consumption of apple that caused a sales record in April, May and June, the campaign had many negative factors. Regarding the varieties, there has been a big demand of the red and bicolor apples, as well as the Pink Lady and Kanzi varieties that finished the campaign a month before. At a production level, what forecast do you have? An early blooming and good maturation make our Consortium expect a good harvest, over the 2015’s. The Club apples will be the ones obtaining important increases with the Pink Lady, Kanzi and Jazz varieties. If the summer’s climate helps us, we will be able to face a new campaign with calm at last. You recently introduced the Envy apple, what assessment do you have of it? The first commercial results have been good, thanks to the sweet and crunchy features of the apple. Volume is still small, about 300 tonnes, and the 80% of it is distributed in Italy. It’s expected that wherever the Fuji apple has success, like in Italy and Spain, the Envy apple has it too there. It’s a fruit predestined to the Mediterranean markets for its mid-large size, from the 75mm to the 90mm and will have a Premium position in the segment of “sweet” apples, also because of its exceptional features and shelf life.

PERA Y MANZANA

Entrevista a Fabio Zanesco, Responsable de Ventas VI.P.

¿q

ué balance hace de la campaña pasada y qué retos se plantean para la presente? Esta temporada ha sido muy positiva para VI.P en el mercado ibérico, pese a la situación internacional. Obtuvimos una cosecha abundante y de buena calidad, con un tamaño mayor a la media, lo que satisface especialmente al consumidor español. Después, las óptimas características del producto han proporcionado una buena acogida en todos nuestros mercados. Así logramos que el ritmo de salida de stocks fuera muy bueno al principio y que batiéramos récords en los últimos meses. Para la temporada 2016/17 tenemos buenas perspectivas, por el momento el desarrollo del cultivo está siguiendo su curso y esperamos obtener una buena cosecha. También aspiramos a seguir creciendo en los mercados “llave”, ya que abrirán la puerta al posicionamiento de toda la gama de variedades de Manzanas “Val Venosta”, junto a la tradicional Golden de alta montaña. Por otra parte, el veto ruso ha hecho que el mercado se replanteara, lo cual siempre acaba siendo positivo, porque nos permite actualizar nuestra estrategia internacional.

Agosto 2016

¿Qué valor cree que tienen para el consumidor español sus manzanas? El mercado español está descubriendo ‘las manzanas de marca’ y sus venta-

jas. Tradicionalmente, el comprador no estaba muy familiarizado con este tipo de producto y, al preguntarle por una marca de manzana, te respondía con nombres de variedades. Gracias al trabajo de los últimos años, ahora es más consciente de que hay productores que ofrecen propiedades que son características, un sabor reconocible, unos estándares de calidad definidos, una personalidad. Entre un 7 y un 8% de nuestra producción se destina al mercado español y logramos llegar tanto a las grandes superficies como a los mercados y comercios tradicionales.

¿Las campañas de marketing y comunicación tienen mucho que ver con ese valor y crecimiento? Nuestras acciones intentan proyectar una imagen que responda a nuestra identidad como Asociación de Productores Hortofrutícolas del Valle Venosta. En primer lugar, el origen, ya que tenemos Indicación Geográfica Protegida del Alto Adige. En segundo lugar, la alta calidad de nuestra producción, que se consigue gracias a las condiciones especiales del microclima en el que producimos y a los estrictos controles a que sometemos a nuestros cultivos y cosechas. Y en tercero, la cercanía: somos una organización humana, con siete grandes cooperativas en las que se integran cientos de agricultores, técnicos… Creemos que al final eso se transmite al producto y que necesariamente ha de verse reflejado en cómo hablamos de él. ¿Presentan alguna novedad esta campaña? Estamos inmersos en un proceso de renovación varietal que va dando sus frutos y llegando paulatinamente al mercado. También estamos renovando nuestras herramientas de contacto con el consumidor final para, a través de las nuevas tecnologías, ofrecer el máximo de transparencia y facilitar al máximo la trazabilidad de nuestros productos.

“An 8% of our production is allocated to the Spanish market” Val Venosta’s apples are being able to gain an important spot in our markets thanks to the strong personalit y of it s produc t s, mainly. Interview to Fabio Zanesco, VI.P Sales Responsible What assessment can you make about this campaign and what challenges are you considering for the present day? This season has been very positive for VI.P in the Spanish market. We obtained a profuse and good-quality harvest, with a higher-than-theaverage size, what satisf ies specially the Spanish consumers. Af ter that, the optimal features of the product have caused a very good acceptance in all our markets. For the 2016/17 campaign we have very good perspectives. For the moment the cultivation’s development is following its path and we expect to obtain a good harvest. We also aspire to continue growing in the key markets, since they will open the door to the positioning of all range of varieties of the Val Venosta’s apples, along with the traditional high-mountain Golden kind. In your opinion, what value do your apples have for the Spanish consumer? Thanks to the work performed along the latest years, the consumer is more aware of there are producers of fering recognizable features and flavor, def ined quality standards, hence, a personality. Among a 7 and an 8% of our production is allocated to the Spanish market and we achieve to enter in both big distribution and small and traditional markets. Are the marketing and communication campaigns related to this value and growth? Our actions try to project a picture that matches our identity as Association of Fresh Produce Producers from the Venosta Valley. Firstly, the origin, since we have the Alto Adige protected geographical indication. Secondly, the high quality of our production. And thirdly, the closeness.

os vaivenes del mercado y la necesidad de ofrecer fruta sana al mercado han llevado a los sectores de fruta de pepita y de hueso a poner más énfasis en la protección del producto para asegurar mayor calidad, especialmente en el inicio de la campaña. Para ello, cuentan con Scholar®, la mejor solución para combatir las principales enfermedades poscosecha a las que se enfrentan cada año: Monilia spp., Botrytis cinerea, Penicillium ssp., Rhizopus spp. y Colletotrichum gloeosporioides; hongos que se han convertido en una gran preocupación para ambos sectores, generando pérdidas de suma importancia. Scholar® es ya ampliamente conocido por los productores y exportadores de fruta de hueso, siendo utilizado por las centrales hortofrutícolas más destacadas del país. Ante la gran problemática a la que se han enfrentado durante los últimos años (Monilia spp.) y tras cuatro campañas consecutivas de autorizaciones excepcionales con resultados

altamente satisfactorios y eficacias superiores al 98% en la prevención de enfermedades poscosecha, esta campaña Scholar® cuenta ya con la autorización definitiva del ministerio de Agricultura español. Además, por primera vez, podrá ser utilizado en España en fruta de pepita, tras conseguir la autorización definitiva también para peras y manzanas y cítricos. De hecho, su uso en esta fruta está avalado por los buenos resultados que se han conseguido en otros países. Tecnidex Tecnidex es el colaborador y distribuidor exclusivo de dicho producto en España y en Portugal. En el país luso (donde ya se utiliza desde hace varios años), los resultados de eficacia de los tratamientos industriales en fruta de pepita han sido excelentes, situándose por encima del 98% frente a Penicillium expansum, Botrytis cinerea, Colletotrichum gloeosporoides y Rhizopus sp., confirmando en todos

“

Tecnidex es el colaborador y distribuidor exclusivo de Scholar® en España y en Portugal

los casos y variedades la idoneidad del tratamiento. La alta protección lograda ha puesto de relieve que es la mejor solución poscosecha para tratar, regular, conservar y exportar con mayor seguridad manzanas y peras, facilitando que lleguen en óptimas condiciones al consumidor final; lo que ha supuesto una alta satisfacción de los clientes lusos. Scholar® tiene un excelente perfil toxicológico, clasificado por la EPA como fungicida de baja toxicidad, avalando que es un fungicida de efecto preventivo y curativo, que proporciona una protección más duradera, de baja toxicidad y con altísima garantía.

Agosto 2016

varios

PERA Y MANZANA

Juan Herrera

Agosto 2016

i hay algo que caracteriza a esta empresa es su constante renovación. Desde hace 5 años, la oferta de manzanas de la firma francesa ha crecido de manera exponencial gracias al desarrollo y evolución del campo y a la introducción de nuevos clones varietales para Pink Lady, Gala, Fuji y Golden. El objetivo no es otro que el de conseguir manzanas con un color atractivo para el consumidor, “pero que a su vez conserve las cualidades iniciales referentes al sabor”, reconoce el director comercial de Blue Whale, Marc Peyres. Dentro de esta línea de diferenciación, la marca ha lanzado al mercado tres nuevas variedades exclusivas: Novablue®, Liliblue® y Fuji primer®. Esta última se identifica a un clon desarrollado para Blue Whale y destaca por su precocidad y sus excepcionales cualidades gustativas desde la cosecha. Liliblue®, por su parte, es una Fuji con la piel lisa y con mucho color destinada al segmento de mercado cualitativo. Otra de las novedades, Novablue®, de origen 100% francés, es la más roja de las Gala, jugosa, crujiente, dulce, con un gran sabor gustativo, y con una firmeza excepcional para una buena conservación.

Todo ello, manteniendo su compromiso sostenible a través de un menor uso de tratamientos fitosanitarios y desarrollando una “manera de cultivar más respetuosa con el medio ambiente, con la naturaleza de los frutos y con la salud”, añade el director comercial de Blue Whale. Retos ¿Qué retos se marcan para el futuro más cercano? “Nuestro objetivo principal para la próxima campaña es consolidar esta nueva línea de marcas propias y seguir aumentando las ventas de Pink Lady, un producto importante para nosotros. El otro

“

Blue Whale lanzará este año sus variedades Novablue®, Liliblue® y Fuji® primer

desafío es el desarrollo de la variedad Joya®, cuyo volumen va a ser cada vez más importante”. Con ello, la firma pretende mejorar las cifras de la campaña 2015/2016, que han sido muy positivas para Blue Whale, con un aumento de las ventas del 15% en volumen y del 20% en valor, gracias principalmente al crecimiento de las variedades Pink Lady, Fuji y Golden. Además, la próxima campaña estará marcada por diferentes acciones promocionales para cada lanzamiento de variedad. En este sentido, se organizarán degustaciones en fruterías, y los consumidores podrán disfrutar y cocinar platos con las diferentes variedades de manzanas Blue Whale a través de 7 vídeos de recetas propuestas y cocinadas por el Chef Juan Pozuelo, y que la empresa colgará en sus redes.

PERA Y MANZANA

Varietal renovation as a key for success

If there is something this company is well-known for is its permanent renovation. Since five years ago, the apples’ supply of the French firm has grown exponentially thanks to the development and evolution of the field and to the introduction of the new varietal clones for Pink Lady, Gala, Fuji and Golden apples. The goal is to get apples with an appealing color for the consumer, “but at the same time it keeps the initital qualities related to the flavor”, admits the Blue Whale’s sales director, Marc Peyres. Inside this line of differentiation the brand has released three exclusive varieties to the market: Novablue®, Liliblue® and Fuji primer®. This last one can be recognized for a clone developed for Blue Whale and stands out for its precocity and exceptional taste

qualities from the moment of harvesting on. On the other hand, Liliblue® is a Fuji kind with smooth skin and with much color allocated to the segment of the qualitative market. Other of the novelties, Novablue, with 100%-French origin is the reddest one of the Gala apples: tasty, crunchy, sweet, and with a great flavor and an exceptional firmness for a good maintenance. Challenges What challenges do you set for the nearest future? “Our main challenge for the next campaign is to consolidate this new line of own brands and to continue developing the Pink Lady sales, an important product to us. The other challenge is the development of the Joya® variety, whose volume is going to be increasingly meaningful.

Agosto 2016

Blue Whale continues its differentiation in markets with the release of three new varieties: Novablue, Liliblue and Fuji Primer, that join the wide range of products of the French firm.

PERA Y MANZANA

Pink Lady increases a 30% its sales in Spain ®

The latest campaign of the Pink Lady® apples has followed its expectations by keeping i t s p r o d u c t io n r e c o r d a n d ex tending international markets.

Beatriz Peña

Agosto 2016

a campaña que acaba de finalizar para las manzanas Pink Lady® ha sido muy positiva, tanto en producción como en comercialización y difusión del producto y, según sus responsables, confirma el crecimiento estable de la marca. La temporada ha sido muy dinámica y ha terminado consolidando su récord histórico de producción con 169.000 toneladas de manzanas, gracias al trabajo y la sinergia de los socios de Pink Lady®. España es un buen ejemplo del desarrollo que esta marca está teniendo. No en vano, el resultado final de la campaña en nuestro país es un aumento del 30% en las ventas respecto a anteriores ejercicios y un mayor conocimiento entre los consumidores. Por eso manzanas Pink Lady® considera a España un mercado con un gran potencial de crecimiento y un destino importante para las acciones de difusión y promoción. Y es que, si hablamos de exportación, los destinos fuertes siguen siendo Alemania, Reino Unido, Francia, Italia, Bélgica y el norte de Europa.

por la marca Pink Lady® como una oportunidad para buscar y consolidar nuevos destinos.

Estos países son los principales compradores y siguen experimentando notables crecimientos como también está creciendo de forma importante su presencia en Asia, Oriente Medio y Europa del Este, que, en esta última campaña han vendido un total de 10.000 toneladas, un 15% más respecto a temporadas anteriores. La marca está trabajando fuerte en su expansión internacional para seguir creciendo y ser fuerte frente a retos como el veto ruso. Estas restricciones a la entrada en Rusia de productos frescos europeos han sido recibidas

Nuevos objetivos Ahora toca pensar en la próxima campaña. Para manzanas Pink Lady® es primordial seguir su ritmo de crecimiento, aumentar sus operaciones, en colaboración con los distribuidores y también crecer en el sector minorista, ampliando su presencia en fruterías para llegar a un número cada vez mayor de consumidores. Y para ello la diversificación también es clave. Y en este sentido hay que señalar la apuesta que este año la firma ha hecho por la gastronomía, con un producto pensado especialmente para ser cocinado. Hablamos de Miss Chef®, una innovadora presentación que ofrece las mejores manzanas de la variedad Crips Pink, para la cocina. Miss Chef®, junto a Pinkids® y Pink Lady® completan un catálogo de manzanas de máxima calidad que van haciéndose un hueco cada vez mayor en las cestas de la compra.

The recently-f inished campaign for the Pink Lady® apples has been very positive in production, commercialization and communication of the product and, according to the managers, it conf irms the steady growth of the brand. The season has been very dynamic and has f inished strengthening its history record of production with 169,000 tons of apples, thanks to the work and the synergy of the Pink Lady®’s partners. Spain is a good sample of the development the brand is obtaining, and, during this campaign it has increased a 30% its sales indeed. Nonetheless exportation is fundamental and the heavy destinations still are Germany, United Kingdom, France, Italy, Belgium and Northern Europe. It’s also highlighted the presence of Pink Lady® in Asia, Middle East and Eastern Europe, destinations that have purchased 10,000 tons, a 15% more in comparison with previous seasons. Thinking about the future, Pink Lady® continues growing, increasing its operations in collaboration with both distributors and retailers in order to start gaining presence at the shelves. Diversification and innovation are keys, with proposals such as Miss Chef®, to cook and bake, Pinkinds®, created thinking of kids, and the Pink Lady® apples.

Frambuesa PE3218 ‘INTREPID’.

Fresa BG4315 DJ SR.

Juan Herrera

n un sector tan exigente y competitivo como el de la fresa y los berries, los detalles marcan la diferencia. En Vivero el Pinar, la continua investigación e implementación de nuevas técnicas de cultivo los ha convertido en un referente. Como Máster Licenciatarios del programa de obtención de nuevas variedades de Plant Sciences y Berry Genetics para el Mediterráneo y Suramérica, la empresa realiza ensayos de fresa y frambuesa en los centros

de investigación que tiene en Huelva y Segovia. “De esta manera evaluamos las diferentes características de las variedades buscando dar la mejor respuesta a las necesidades de agricultores y consumidores”, indica Mario Esteban, responsable comercial. Como resultado, Vivero el Pinar cuenta con una completa oferta de variedades de fresa que pretende cubrir todo el ciclo productivo. Así, junto a Splendor, se muestra esperanzado con Liberty, una variedad

Frambuesa PE3218 ‘INTREPID’.

lanzada al mercado en 2015, y que está enfocada a productores que buscan calidad, a través de una fruta de tamaño medio, muy homogénea y de color rojo claro, que aporta un plus de sabor gracias a sus más de 7,2

grados brix durante toda la campaña. Confidence es otra de las novedades que destacan aportando precocidad y alta producción, además de un tamaño medio/grande y sin parones en la producción. Junto a ellas, Vivero el Pinar ya ensaya nuevas selecciones como BG63024, “una variedad con unas características de fruta excepcionales, un sabor realmente dulce y brix por encima de 8,5 desde el inicio al final de la temporada”. Igualmente, en su búsqueda de una mayor vida poscosecha en frambuesa, la entidad ha lanzado al mercado recientemente la variedad PE3218 ‘Intrepid’, capaz de mantener su punto ideal una vez recolectada y que evita encontrar tarrinas con desigualdad de color y frutas sobremaduras. Además, se trata de una variedad remontante con una muy buena producción en cultivos de doble cosecha pero también capaz de adaptarse muy bien a cultivo tipo Primocane en invierno. Variedades, pues, que buscan adaptarse a las necesidades cambiantes de los mercados, aportando valor al producto final y permitiendo a los agricultores diferenciarse del resto.

Agosto 2016

VIVEROS de altura

Alicia Lozano

Agosto 2016

l reparto varietal ha sido muy cuestionado esta pasada campaña por el exceso de volumen temprano, que sin embargo fue provocado principalmente por las altas temperaturas. Pese a este inicio complicado, el balance global de la campaña por parte de los agricultores ha sido satisfactorio en términos generales. Y Florida Fortuna ha ayudado a obtener estos positivos resultados en gran medida, teniendo en cuenta que re-

presenta la principal variedad de la producción española de fresa. “Ha sido un material muy rentable para los productores; empezó muy pronto con unos volúmenes de fruta muy importantes cuando el precio en el mercado era más alto. Y tuvo un final de campaña excelente a partir de marzo, una vez pasadas las lluvias que perjudicaron a todas las variedades”, explica Mamen Sánchez, responsable de Ekland Marketing Company of California (EMCO CAL).

“

La diferenciación de Florida Fortuna también reside en su capacidad para obtener un excelente final de campaña

El buen desarrollo de la variedad provoca un ligero incremento de su cuota de mercado de cara a la próxima campaña, pese a la disminución de la superficie plantada de fresa que habrá en Huelva ante el crecimiento de las otras berries. “Es el mejor indicativo de que Florida Fortuna sigue funcionando y satisfaciendo las demandas de los productores y cómo no, de los mercados”, apunta Sánchez. Entre las características que la definen, además de su precocidad y su

carácter altamente productivo, presenta un final de campaña excelente. Además, su calidad, salvo momentos puntuales de inclemencias climáticas que afectan a cualquier variedad, es óptima, con un buen nivel de grados brix y buena poscosecha en destino. “Su alta calidad no es cuestionable porque si no tuviera calidad no estaríamos hablando de su trascendencia comercial dado el alto nivel de exigencia de los mercados, y Florida Fortuna no tendría la posición que ocupa”, detalla. Dado el éxito de esta variedad, EMCO CAL continúa su trabajo de investigación, junto a la Universidad de Florida, sin alejarse de parámetros como la precocidad y la productividad, y dirigiéndose a la mejora en la obtención de resistencias a enfermedades y el sabor. “Creemos que Florida Fortuna tiene un largo recorrido aún pero estamos ya realizando ensayos de selecciones avanzadas para evaluar la adaptabilidad de esas variedades a las condiciones de Huelva”, siempre con el objetivo de responder a los cambios bruscos de la demanda de los agricultores y de los mercados.

VIVEROS de altura

José Manuel márquez, socio agricultor, y JUAN CEJUDO, técnico de Cuna Platero.

Alicia Lozano

Agosto 2016

n año más, acudimos a principios del mes de junio al municipio castellano-leonés de Cabezas de Alambre, en la provincia de Ávila, para conocer qué variedades serán las que ocuparán las hectáreas de producción de la firma Moguer Cuna de Platero en Huelva en la próxima campaña. Nos reunimos con su técnico, Juan Cejudo, quien nos comenta que la elección varietal actualmente responde a una tendencia de la cooperativa de apostar por el sabor y la calidad del producto. En este sentido, se están incrementando las hectáreas de las variedades hechas por y para Huelva: “Queremos responder a los criterios de calidad demandados por los mercados y el consumidor final y en ello orientamos nuestro objetivo”, manifiesta Cejudo.

Así, para esta campaña, el vivero cuenta con más del 50% de hectáreas de variedades autóctonas, que responden a los criterios de calidad, sabor y vida poscosecha que demandan los agricultores de la cooperativa moguereña “para dar la mejor respuesta a los mercados y a los consumidores a lo largo de la campaña”, afirma José Manuel Márquez, socio de Cuna de Platero. Estas cifras de superficie demuestran un aumento importante de las variedades de FNM con respecto al año anterior, en detrimento de otras como Fortuna, que aún así sigue siendo una de las principales del vivero. “Es un material muy bueno para abrir mercado a principios de campaña”, declara el técnico. Por otra parte, la

Primoris FNM. Fotografías tomadas el 8 de junio.

cooperativa dispone de la variedad holandesa Calinda que reúne también las características de sabor y vida poscosecha, con buenas expectativas.

“

Moguer Cuna de Platero combina una oferta de calidad, sabor y precocidad para los mercados

Apuesta por lo temprano El exceso de volumen de fruta de fresa que hubo al inicio de la campaña 2015/2016 no ha frenado la decisión del sector de apostar por las variedades tempranas. Cuna de Platero es muestra de ello, y aunque ha bajado la plantación de Fortuna, que sólo ocupa un tercio de la plantación esta campaña, apuesta por otras variedades casi igual de precoces y con buen sabor y también por San Andreas. Un reflejo de la importancia de ser los primeros en abrir los mercados europeos en la temporada fresera. Por este motivo, se debe seguir investigando en la obtención de variedades que aúnen sabor, poscosecha y este aclamado carácter temprano.

VIVEROS de altura

Alicia Lozano la entidad, Luis Herrero, nos detalla cuál va a ser el reparto varietal para esta temporada, en esta ocasión partiendo de materiales que ofrezcan calidad. “Predominan las variedades Rábida y A-10-48-3”, tanto en sus 23 hectáreas de cultivo de la localidad de Tordesillas, como en sus fincas de Palacios Rubios (Ávila). Asimismo, también han plantado Charlene, Pri-

“

Este año el vivero también cuenta con plantaciones de frambuesa y de mora

moris, Melissa y “un poco de Fortuna”. En definitiva, una apuesta diferente que les ayudará alcanzar ese plus en calidad que buscan para su fresa, respondiendo a la nueva dirección que han decidido tomar. De momento, el comportamiento que están teniendo las plantas en esta campaña está siendo bueno, según Herrero, a pesar de que este año se ha sembrado un poco más tarde debido a la abundancia de precipitaciones en la zona en las fechas habituales (mes de abril). Otra de las novedades del vivero de Costa de Huelva para esta temporada es que han empezado a producir también plantas de frambuesa y de mora, de las que poseen diversas variedades en exclusiva. En definitiva, el vivero incorpora nuevos productos, variedades y técnicas que un año más permitirá a sus agricultores de Huelva alcanzar la fruta idónea para los mercados.

Agosto 2016

LUIS HERRERO, responsable de los viveros de Onubafruit.

Variedad A1048-3. Fotografías tomadas el 8 de junio.

no de los objetivos principales de Onubafruit, entidad comercializadora a la que pertenece la cooperativa, es lograr mejorar el sabor de la fruta tal y como marca la demanda del consumidor y por tanto las tendencias del mercado. En base a esta nueva estrategia, los viveros de la firma están inmersos en este proyecto, como es el caso de Costa de Huelva. Así, esta apuesta en firme le ha llevado al vivero a desechar, de cara a la próxima temporada, algunas de las variedades con las que estaban trabajando, “porque al estar orientadas a la precocidad o al rendimiento en campo, no nos daban los índices de sabor adecuados”, como señala el director técnico de la cooperativa en Huelva y agricultor, Manuel Barroso. “Sin embargo, seguiremos teniendo en cuenta que la planta sea muy productiva”, añade. Basándose en estas premisas, el encargado de los viveros de fresa de

VIVEROS de altura

Alicia Lozano

Fotografías tomadas el 8 de junio.

Agosto 2016

uestra visita de la comunidad de Castilla y León a principios de junio nos sirve para hacernos una idea de cuál será el reparto varietal de la superficie de producción fresera en Huelva en la próxima campaña. La precocidad sigue siendo el valor seguro que priman los productores de cara a los mercados exteriores, unido en las últimas campañas por una tendencia hacia la calidad interna de la fruta, el sabor. El vivero de la cooperativa de

“

La innovación, también presente en el vivero, contribuye al buen desarrollo de la sanidad y calidad de la fruta

muy homogénea en calibre a lo largo del ciclo productivo y se ha comportado conforme a sus características en esta campaña. Primoris y Rábida ocupan una importante superficie en Huelva dado su alto nivel de calidad y en nuestro caso un 40 %, correspondiendo a la estrategia que seguimos en esta línea. Por su parte, A1048-3 representará en la próxima campaña un 15% de la superficie de cultivo”.

Fresón de Palos es muestra de ello, como nos asegura su responsable técnico, Alfredo Arcos: “Huelva va a seguir apostando por precocidad y calidad, son las mejores cualidades de nuestra fresa”. Así, la firma aboga por materiales tempranos como Fortuna y por las variedades de Fresas Nuevos Materiales, que “sin duda se definen por su excelente calidad”, Primoris, Rábida y A1048-3. Desde la entidad justifican esta elección varietal basándose en las ventajas de cada una y en las preferencias del mercado: “Fortuna es una variedad muy precoz, de una buena calidad y

Innovación en vivero El I+D+i es uno de los pilares de Fresón de Palos, siempre constante en esta línea. Ejemplo de ello es la tecnología que aplica también en su vivero, donde en esta campaña introducirá, entre otras novedades, la utilización de bacterias que provocan un efecto positivo sobre el estado nutricional y sanitario de las plantas, dando lugar a un menor uso de fitosanitarios. En cuanto al sistema de agua de riego, cada vez está más tecnificado. Se hace todo a través de programador y cada día es más común el uso de las sondas de capacitación, para conocer el movimiento del agua en el suelo. Pequeños detalles que explican el buen desarrollo de la marca.

Virginia Hernández

l sector de las berries evoluciona a golpe de I+D y, en este sentido, uno de los últimos pasos que ha dado es el cambio de cultivos de suelo a sistema hidropónico, que permite un mayor control de factores clave como la acidez del terreno y facilita el cultivo en nuevas zonas de producción. Una de las claves de esta ‘reconversión’ que se está produciendo principalmente en Huelva, México y Marruecos, es el lanzamiento comercial de sustratos especiales para arándanos de Projar. La firma empezó a comercializarlos hace dos años y en 2016 prevé duplicar su volumen respecto al ejercicio pasado,

alcanzando los 20.000 metros cúbicos. Todo ello ha sido posible gracias a los conocimientos especializados de la empresa en este tipo de cultivos, y a su apuesta por la personalización de los productos y la suma de valor añadido que aportan materias primas de primera calidad. Crecimiento La buena andadura de la línea de productos para berries y su expansión comercial en México y Marruecos han favorecido un incremento de la producción del 20% este año. A nivel de grupo, Projar alcanzó en 2015 un total de 60.000 metros cúbicos entre todos

sus productos (dirigidos a viveros hortofrutícolas y planta ornamental), y este año podría alcanzar los 70.000 y una facturación de 20 millones de euros (5 de ellos en Almería), según el director de la planta, Rafael Muñoz. Jornada de puertas abiertas El pasado 2 de junio la empresa abrió las puertas de su fábrica en

Almería para dar a conocer cómo trabajan. Ubicados en un enclave estratégico, el Puerto de Almería, reciben la materia prima por barco y la descargan directamente en sus instalaciones. De este modo agilizan el proceso de producción y evitan problemas por la descomposición de la turba. Trabajan con dos sistemas: de extracción Milled y SOD (en bloque). En una primera fase realizan un cribado para separar las estructuras, y posteriormente se pasan a los silos de almacenaje y realizan las mezclas necesarias para crear sustratos adaptados a cada cultivo y zona, añadiendo aditivos (arcillas, perlita…). A través de un sistema informático conocen en tiempo real los valores de la materia prima y adecuan las mezclas, que se analizan en laboratorio. Posteriormente se realiza el envasado, y sus productos se envían a México, Marruecos, Italia, Canadá y Turquía.

Agosto 2016

VIVEROS de altura

“

Es muy productiva y mantiene el calibre a lo largo de toda la campaña, con características organolépticas y gustativas que realmente destacan y una excelente vida útil

Alicia Lozano

Agosto 2016

l balance de la campaña 20152016 para FNM ha sido muy satisfactorio. Un año más, sus variedades de fresa ‘Primoris Fnm’ y ‘Rábida Fnm’ han sido recibidas con muy buena aceptación, tanto entre los productores como en los mercados internacionales. Así, la superficie fresera en los viveros de Castilla y León y en Huelva de estos materiales crece cada año ganando cuotas de mercados. La nueva apuesta viene con su nueva variedad en ensayo, ‘A10-48-3’, que lleva años mencionándose como un material con muchas posibilidades de éxito. Está considerada de manera unánime como muy completa desde todos los puntos de vista, desde el campo pasando por el vivero hasta los principales mercados de destino de la exportación de fresa española, siempre presentando una calidad global realmente excepcional, según afirman desde FNM. Los resultados experimentales, esta vez obtenidos en campo comercial, confirman para esta nue-

va variedad los ya registrados en los últimos años a nivel de campo de ensayos y selección, es decir: “Es muy productiva y mantiene el calibre a lo largo de toda la campaña, con características organolépticas y gustativas que realmente destacan respecto a otras variedades en ensayo en la provincia de Huelva”, tal y como comentan los propios productores e importadores de toda Europa. Todo ello, junto con una excelente vida útil, hace de ‘A10-48-3’ una variedad ideal para que el empresario que opera en la industria fresera pueda competir en los mercados europeos de calidad en los próximos años. En definitiva, un material más de FNM para impulsar al sector fresero onubense en su apuesta por ofrecer variedades de calidad para competir con la fresa europea de temporada. Una herramienta más con la que tomar el camino correcto, frente a su fama de producto discount.

ara algunos la localidad de Sanchonuño será difícil localizarla en el mapa, pero lo cierto es que alberga algunas de las empresas más representativas del sector, tales como Huercasa o Precocinados El Campo. A su vez, acoge entidades que se dedican al desarrollo de viveros de fresa, identificativo de esta provincia segoviana, como es la tradicional empresa Viveros Fresancho. Una compañía familiar con una dilatada trayectoria dentro del sector, cuyo gerente Félix Gómez, lleva décadas dedicándose a multiplicar plantas de fresa para el mercado libre.

Igual que no pueden faltar las grandes entidades por excelencia, la presencia de pequeñas empresas como esta enriquecen al sector viverista. Las variedades por las que apuesta en sus plantaciones son las que demanda el mercado. Así, de sus 30 hectáreas de cultivo, básicamente tiene Primoris con un 65% de la superficie del vivero, y, A1048-3, que ocupa el 25%. El 10% restante se distribuye entre San Andreas y Rábida. El hecho de que la variedad Primoris sea la más importante se explica, en buena medida, por el tipo de suelo que hay en la zona segoviana donde se encuentran,

FÉLIX GÓMEZ, gerente de Viveros Fresancho. Fotografías tomadas el 8 de junio.

con arena rica en materia orgánica, cuyo aspecto presenta un curioso color negro y unas características nutricionales que “le van muy bien a esta variedad”, según argumenta su gerente, Félix Gómez. Solo tiene palabras de elogios para los resultados que le ofrecen las variedades de la empresa Fresas Nuevos Materiales, “tal vez las de más calidad del mercado”, afirma. Para él, los materiales de FNM aseguran “muy buen sabor, transporte y una alta uniformidad durante el ciclo de producción”, además de producir fruta temprana”. Ante la pregunta de cómo ve el mercado de la fresa en Huelva, Gómez afirma no poder dar una respuesta única, ya que, en su opinión, “la situación cambia mucho de unos productores a otros. Los hay, por ejemplo, que se ocupan del mercado nacional y sobre todo tienen en cuenta características como el color o el tamaño”. Sin embargo, continúa, “hay otras empresas que trabajan para exportación, y ahí lo que se busca es la calidad”.

Agosto 2016

VIVEROS de altura

apostando por Fortuna y San Andreas. También se introducirán las nuevas variedades de la Universidad de California como Frontera o Petaluma de día corto y la remontante Cabrillo, que ya se han probado en Huelva y tienen muchas posibilidades de desarrollo.

Variedad Viva Patricia.

Frambueso Lagoray.

“

A-10-48-3 se convertirá en una variedad clave de FNM

Fotografías tomadas el 8 de junio.

Jorge Muñoz, Sales Department en Viveros California.

¿c Entrevista a

Agosto 2016

ómo se está comportando la planta en esta campaña? En marzo y abril, la climatología ha estado marcada por las lluvias y las bajas temperaturas, lo que provocó menor homogeneidad y desarrollo vegetativo de las plantas. En junio, la subida de temperaturas permitió una evolución importante y compensó el retraso inicial, por lo que nos encontramos en un año normal de vivero. ¿El adelanto de la campaña provocado por la climatología en qué medida va a afectar al reparto varietal? La peculiaridad de este año difícilmente va a cambiar la tendencia actual de ir a variedades precoces, que por lo general ofrecen una mayor rentabilidad al productor (aunque este año los altos precios que se podrían haber esperado han durado poco por el exceso de producción). Así, el mercado seguirá apostando por variedades

como Fortuna, que volverá a ser la más plantada. No obstante, aunque el sector fresero de Huelva aún atribuye más importancia a los márgenes cuantitativos y a la precocidad, en general cada vez más apuesta por la calidad y la excelencia. En este año particularmente, el segundo hemiciclo de la campaña ha estado muy marcado por los bajos grados Brix, lo que hará reconsiderar la elección varietal y apostar por los nuevos programas, que tienen muy en cuenta el sabor como requisito indispensable. ¿Qué resultados ha ofrecido Fortuna en 2015/16? ¿Sigue el auge de Primoris y Rábida? Los resultados cuantitativos han sido satisfactorios, aunque no tanto los cualitativos. Fortuna ha vivido una campaña de buena producción pero con bajadas de Brix algo acusadas en determinadas fases, que también ha ocurrido con el resto de variedades.

Las variedades de FNM han entrado en producción con especial anticipación, y han marcado un periodo inicial de campaña muy bueno. Sin embargo, la bajada de calibre en el último tercio de campaña en Primoris y una alta incidencia de Botrytis en Rábida, han dejado un balance menos interesante. En vuestro caso, ¿cuál va a ser vuestro reparto varietal? Habrá un peso importante de las variedades de FNM como Primoris y Rábida, y se añade como novedad A-10-48-3. Hay una cierta expectación por ella, es productiva, estable en calibre, no tiene graves bajadas de Brix durante los picos de producción y presenta pocas incidencias de Botrytis. Este año los productores le han brindado una muy buena acogida, y se prevé que se convierta en una variedad clave de FNM y en la próxima campaña tenga un gran crecimiento. Por otro lado, se seguirá

Empresas como Special Fruit están introduciendo en Huelva variedades holandesas de gran calidad y sabor que están funcionando bien, ¿puede ser otra opción para ofrecer el producto que busca el consumidor? No se entendería que en el contexto actual una productora y exportadora no combinara todas las posibilidades varietales que ofrezcan el valor necesario de mercado. Las del Norte de Europa pueden asumir un segmento importante en la producción de calidad y complementar a las ya presentes en la zona. La tendencia es el residuo cero, y para ello la fortaleza de la planta es fundamental. ¿Cómo contribuye el vivero a este sistema? Se hace necesaria una densidad de plantación adecuada para producir plantas con un buen desarrollo de corona y raíz. Igualmente, es fundamental el sistema mixto de utilización de riego por aspersión y goteo en función del estado de desarrollo. Además se auditan continuamente los aportes en fertirrigación para verificar las necesidades exactas de las plantas; se controlan los drenajes para evaluar zonas de menor permeabilidad; y establecemos un sistema de trampeo y seguimiento del vivero para minimizar los tratamientos fitosanitarios. En frambuesa, Adelita está creciendo a gran velocidad. ¿Cuál es la clave de su éxito? ¿Qué deberían buscar las investigaciones en frambuesa? Es una variedad muy productiva, con buena calidad de fruta y que permite cerrar casi completamente el ciclo. Esto hace que sea rentable. De cara al futuro, se busca mejorar forma, sabor, firmeza, facilidad de recolección... Viveros California, a través del programa de mejora varietal, es consciente de que las cualidades deben orientarse a conseguir un producto Premium, tal como se presenta nuestra variedad San Rafael, que ha sido reconocida en los principales mercados y tendrá un peso muy importante en la frambuesa de Huelva.

Alicia Lozano

l objetivo es no dejar invadir nuestros mercados por la fresa de origen local de otros países europeos, que poco a poco han ido multiplicando su superficie de producción y optando por variedades más tempranas que quitan a España cuota de mercado, debido a la mayor frescura organoléptica de su fruta. “Nos han hecho retroceder nuestra campaña el mes de julio y junio y hay que trabajar para que no lo hagan también en mayo, lo que supondría un verdadero problema para

el sector. Para ello debemos resistir con variedades de gran calidad y bajo costo durante este mes, haciendo buen uso de la oferta multivarietal existente”, explica el gerente de Viveros Río Eresma, Javier Palacios, quien considera que una misma variedad que presente calidad en noviembre y a su vez en junio, es imposible. “Es necesario combinarla con otra que de un remate excelente con calidad y alta productividad, poniendo en valor así nuestra fresa frente a la de otros orígenes y haciéndola interesante y muy competitiva en precio. “No se puede

JAVIER PALACIOS, gerente de Viveros Río Eresma.

pretender que una sola variedad cubra lo precoz y la última cosecha”, insiste. En este sentido, los diferentes programas de mejora genética parecen ir respondiendo a las demandas, especialmente el de Fresas Nuevos Materiales, del que Viveros Río Eresma

tiene el 55% de su superficie de producción de vivero, entre sus terrenos de España y Polonia. Como variedad principal, dispone de Primoris, “sin duda la reina del programa”, la más adaptada a lo que pide el mercado en rusticidad, sabor, poscosecha… “La fruta la he llegado a tener hasta 17 días sin refrigeración una vez cosechada. Lo único que le falta a esta variedad es obtener un mayor rendimiento en suelos arenosos, al menos de 100 ó 200 gramos más por planta”, señala Palacios. Así, la A1048-3 se presenta como una alternativa esperanzadora al adaptarse mejor a este tipo de suelos con un mayor vigor de la planta, conservando la rusticidad y excelente calidad organoléptica y de poscosecha. “Ofrece un plus de producción con un estándar de calidad alto”, asegura Palacios. Además, es muy resistente a enfermedades y presenta una producción estable y un gran sabor. Desde Río Eresma, se espera que variedades como estas ayuden a frenar el retroceso en hectáreas que se está dando en Huelva de forma progresiva.

Agosto 2016

VIVEROS de altura

Juan Herrera

Agosto 2016

no de los grandes retos que Eurosemillas ha hecho suyo en los últimos años es el de lograr variedades de fresa que destaquen no solo por su capacidad productiva, sino también por su sabor. Y así lo confirman los hechos, con la incorporación a su catálogo de tres nuevos materiales comerciales: Fronteras, Petaluma y Grenade, en las que “el punto en común en todas ellas es el sabor”, detalla Manuel Cano, gerente de la compañía. De esta manera, a San Andreas, la fresa más precoz del mercado y que ha respondido de manera satisfactoria este año pese a la complicada campaña, se le unen estas tres variedades que aportan características diferenciadas por el sector. Fronteras es una fresa muy productiva capaz de alcanzar más de un kilo y medio por planta sin disminuir la calidad de la fruta. En el caso de Petaluma, se sitúa como una variedad de gama alta dado el importante valor gustativo que atesora y el excelente rendimiento poscosecha; mientras que Grenade, ideada para los mercados más exclusivos, viene a sustituir a variedades del tipo Ventana y Benicia. “Este año vamos a seguir trabajando en este material intentando trasladar al agricultor nuestra

Variedad Frontera.

Variedad Grenade.

Variedad Petaluma.

experiencia en el manejo de cada una”, añade Cano. Junto a ello, y como novedad principal para la próxima campaña, Eurosemillas presentará Cabrillo, una variedad de día neutro, con un alto nivel productivo y gran calidad, enmarcada en el segmento ‘premium’ por sus cualidades organolépticas. Asimismo, desde la compañía son optimistas con la evolución de su frambuesa Glen-Rocio, que ha conseguido consolidarse como alternativa dentro de las variedades de día corto. Según el gerente de la empresa, “su excelente sabor unido a su nivel productivo

“

Desde Eurosemillas son optimistas con la evolución de su frambuesa Glen Rocio

hace que en la actualidad ya sea una realidad dentro del sector sustituyendo a Glen Lyon”. En definitiva, en Eurosemillas sabor y productividad van de la mano para ofrecer las mejores fresas del mercado.

Alicia Lozano

l precio de la fresa a inicios de esta campaña de producción bajó hasta los 0,70 euros/Kg por la sobreproducción provocada debido a las elevadas temperaturas registradas en Huelva, adelantando en casi un mes la fecha de recolección. Para llegar a esta situación fue determinante sin duda la apuesta del sector por las variedades precoces, con la que buscan ser los primeros en entrar en el mercado europeo y por tanto lograr cotizaciones elevadas. Pero no sucedió así, porque “no existe un equilibrio ni una organización en el sector”, según declara el gerente de Viveplant, Frutos Herranz,

Frambuesa Glen Lyon.

A10-48-3.

cuando lo visitamos en la localidad de Mozoncillo, provincia de Segovia: “Todos creemos que somos únicos llevando a cabo esta estrategia pero en esta campaña, donde el clima ha demostrado una vez más que es el que dirige la orquesta, se ha vuelto en nuestra contra por apostar por lo precoz sin control, no hay un equilibrio, como digo”. Una realidad que seguirá manteniéndose para la próxima campaña con el dominio de variedades tempranas, especialmente de Fortuna, que sigue siendo líder en la provincia fresera. En el caso particular de este vivero, su superficie de plantación acoge Fortuna para responder a la demanda, aunque la

mayor parte sean variedades de Fresas Nuevos Materiales como Rábida, Primoris y A10-48-3, esta última con perspectivas de futuro halagüeñas. Además, desarrolla plantas de frambuesa como Gleen Lyon, Tulameen y algún ensayo de Eurosemillas. Desde Viveplant destacan la orientación que existe en el sector hacia la exclusividad varietal en berries, es decir, “las empresas productoras de cierto volumen buscan tener sus propias líneas de investigación y encontrar la variedad que les diferencie de los demás productores basándose casi siempre en la calidad de fruta. Y por otro lado, las firmas no productoras ofrecen a agricultores de menor volumen sus variedades mediante exclusividad de marca, ajena al productor, ejerciendo este último de mero agricultor y perdiendo poco a poco su identidad e independencia de marca comercial”, manifiesta Herranz. Según Frutos, lo que sí es positivo para el sector de berries de Huelva es en la diversificación de cultivos como, la progresiva reducción de la fresa a favor de frambuesa, mora y arándano siendo este último el que más está creciendo en la provincia.

Agosto 2016

VIVEROS de altura

l objetivo de la multinacional es ser especialistas en plantas de fresa en todas sus variantes, como nos afirma su presidente, Alexandre Pierron- Darbonne en una entrevista. La fresa es el producto estrella de la compañía representando casi el 50% de su volumen de negocio. Y es que más allá del extenso trabajo de investigación en obtención varietal que llevan a cabo, son también productores de plantas de fresa con una cifra anual de unos 400 millones de plan-

“

Agosto 2016

Planta de fresa de Primoris, Rábida y Candonga se desarrollan en la zona norte de España tas a nivel mundial (lo equivalente a la producción española de planta de fresa). Países como España, Polonia, México, Chile y California acogen programas de Planasa para el desarrollo de esta actividad. En California, ya son el tercer vivero más grande de EE.UU. Por su parte, en España, además de su tradicional vivero en su sede de Fuente el Olmo de Fuentidueña, en Segovia, el cual visitamos para esta entrevista, han desarrollado uno nuevo desde hace un año en la localidad de Aguilar de Campo (Burgos) que se extiende de momento en unas 15 hectáreas. La idea es obtener una planta de fresa en condiciones climáticas diferentes, más frías y con distinto tipo de suelo, que aporten vigor y un mayor rendimiento en destino. “Es una zona complicada para producir y el volumen de planta obtenido es menor pero buscamos hacer mayor calidad fisiológica y sobre todo, tener un abanico más amplio para el agricultor, con materiales que respondan a sus diferentes necesidades. Igual que decidimos producir en Polonia, porque su tipo de clima le iba mejor a la planta para determinadas zonas productoras, hemos decidido abrir este vivero en esta zona de Burgos que se ‘aclimata’ más al tipo de planta que quiere Huelva”, explica el presidente de Planasa. De momento, las variedades que se han plantado en él son las de Fresas Nuevos Materiales,

Alicia Lozano entidad de la que son accionistas, con Primoris y Rábida, y también Candonga, y esperan seguir creciendo en superficie en los próximos años. Variedades cualitativas La participación de Planasa en FNM demuestra su compromiso por poner en el mercado variedades con sabor y larga vida comercial. Sin embargo,

desde la multinacional consideran que la representación de este tipo de materiales más Premium en Huelva es muy reducida, quizás de un 20% del volumen total de producción, por lo que “España sigue siendo un mercado de fruta discount y de poco valor cualitativo”, que debe seguir trabajando en cambiar esta realidad. Así, se apuesta más por la precocidad y la producti-

Agosto 2016

VIVEROS de altura

Alexandre PierronDarbonne, presidente de Planasa.

vidad y variedades como Candonga, “más tardía pero cualitativamente mejor”, representan en la provincia un escaso 5%. Sin embargo, en zonas como Basilicata, en el Sur de Italia, sí han sabido ponerla en valor con la creación del club Candonga Fragola Top Quality, una marca de gran calidad que podría servir como ejemplo diferenciador para el resto del sector. Otras berries Además de fresa, Planasa es, como sabemos, un referente en frambuesa, especialmente con su variedad Adelita®, de la que ya hay unas 2.000 hectáreas en el mundo, de las que unas 1.000 proceden de Europa, representando la mayor parte el mercado de Huelva, con unas 700 has. “Las perspectivas son de seguir creciendo en la próxima campaña hasta las 2.500 has a nivel mundial”, añade Pierron- Darbonne. Respecto al arándano, más allá de su colaboración con el programa Fall Creek by Planasa, la multinacional ya está desarrollando variedades propias, al igual que sucede con la mora, con lo que en pocos años verán la luz nuevos materiales comerciales, que seguirán el sistema de comercialización a través de Clubs, como medida de protección de la variedad.

VIVEROS de altura

Campo de selecciones avanzadas.

Alicia Lozano

Agosto 2016

a empresa siempre ha contemplado, desde su fundación en 2005, la posibilidad de desarrollar variedades de fresa específicas para Huelva. Y el momento parece haber llegado. Para este otoño tienen previsto el desarrollo de una finca experimental en la provincia andaluza, en la que se estudiarán más de 2.000 cruzamientos. De esos ensayos saldrán, tal y como afirman desde Nova Siri Genetics, las candidatas a convertirse en variedades adaptadas a Huelva en un futuro próximo. El posicionamiento de esta joven empresa en Huelva parece responder a una evolución natural, ya que, a lo largo de 2016 la firma italo-española ha conseguido situarse en España representando un 4% de la superficie total de vivero, y han concedido licencias a 5 viveristas españoles para la reproducción de sus materiales. La decisión de crear materiales adaptados a Huelva se ha tomado después de observar el buen comportamiento que las variedades desarrolladas por Nova Siri Genetics, Marisol, Margherita y Melissa, están teniendo en

otras zonas climáticas, así como la gran aceptación de la que gozan en los países del área mediterránea. El objetivo ahora es adaptar estos materiales a las condiciones climáticas y de cultivo de Huelva. Este proyecto supone la culminación de un proceso de trabajo enfocado al desarrollo de variedades de fresa rústicas y con tolerancias a diversas enfermedades de cuello y raíz, condiciones que van

a ser indispensables, por las restricciones de la normativa europea, para continuar con el cultivo de la fresa. Para la realización de este proyecto Nova Siri Genetics cuenta con la estrecha colaboración de cinco viveros españoles. En el ámbito promocional, Nova Siri Genetics es sponsor en el 8º Simposio Internacional de la Fresa, que se celebra en Quebec (Canadá) en el mes de agosto.

varios

La jornada contó con una gran afluencia de público.

Domingo López, gerente de Saliplant.

Virginia Hernández

Agosto 2016

omo cada año, Semilleros Saliplant ha vuelto a convertirse en protagonista del sector por un día con la celebración de su jornada profesional. En esta ocasión, el tema de análisis ha sido el Residuo Cero, un nuevo sistema de cultivo que da respuesta a algunas de las principales preocupaciones de la cadena: producción con un uso reducido y eficiente de fitosanitarios, más sostenible con el medio ambiente y que abre nuevos horizontes comerciales gracias a la diferenciación. A lo largo de las ponencias, profesionales de primera línea del sector desgranaron algunas de las claves del residuo cero y su importancia estratégica. En este sentido, el responsable de Marketing y Comunicación de Bargosa, Fernando Alfaya, adelantó que “las reglas de juego van a cambiar y se abrirán grandes oportunidades”. Alfaya puso el acento en las posibilidades que abrirá tras la firma del TTIP con EE.UU, y aseguró que, ante la imposibilidad de competir en costes de mano de obra con Latinoamérica, o en tecnología con EE.UU., la producción sin residuos abre la puerta a un mercado potencial de consumidores más concienciados con

la alimentación saludable. Muestra de ello es el auge de las ventas de productos ecológicos en EE.UU.: solo Whole Foods comercializó 11.000M de dólares en 2015, en un segmento que genera 29.000M al año (en España el valor comercializado apenas alcanza los 1.000M €). Esta oportunidad comercial también tiene un amplio horizonte en Europa. Según Zerya, 1 de cada 4 consumidores estaría dispuesto a pagar entre un 5-25% más por productos sin residuos, destacó el gerente de Operaciones, Fernando Arizmendi. Zerya apuesta por este segmento a través de una certificación propia que ya han conseguido 22 explotaciones hortofrutícolas, y que les permite ofrecer un plus de sostenibilidad y competitividad. Por su parte, AGQ Labs, Koppert y Cosmocel abordaron la drástica disminución del número de materias activas en Europa, y las alternativas que se están imponiendo para reducir la incidencia de plagas e impulsar el rendimiento, como las plantas banker, barreras vegetales y nutrición vegetal. Además, empresas como Syngenta dan un paso más, ampliando el espectro a un concepto más amplio de sostenibilidad, a tra-

Fernando Alfaya, responsable de Marketing y Comunicación de Bargosa.

“

1 de cada 4 consumidores pagaría entre un 5% y un 25% más por productos sin residuos

vés de su The Good Growth Plan, un compromiso con el que pretenden mejorar la agricultura, aportando su capacidad de I+D. El sector apuesta por reinventarse una vez más, tras la adopción de la producción integrada, que supuso un hito en sostenibilidad, y ahora debe plantearse nuevos retos: crear una cultura de la sostenibilidad (fundamental, ya que influye en las decisiones de compra de cada vez más consumidores), y transmitir los valores de los productos residuo cero para que el gran público conozca sus beneficios y se genere una mayor demanda. La guinda final del evento la puso el anfitrión, Domingo López, gerente de Saliplant, con este llamamiento: “Todos somos parte de un mismo círculo y debemos contribuir para reforzar la cadena”. Su empresa lo hace a través de la adopción constante de nuevos sistemas y protocolos de seguridad para la producción de plantas, que sientan las bases de cultivos de calidad, como avala su sello Saliplant Quality Assured. Esta filosofía les ha acompañado durante 30 años, y les ha llevado a ser uno de los referentes del sector, con 15 Has y 125 millones de plantas en 2015.