Abril 2023. Nº 166

EDITA:

Laméyer S.L.

DIRECCIÓN:

Amalia del Río Laméyer

REDACCIÓN:

Alicia Lozano, Isabel Begines y Fernando Perea

PRODUCCIÓN EMPRESAS:

Alicia Lozano, Isabel Begines y Fernando Perea

ADMINISTRACIÓN: Jorge Cobos

FOTOGRAFÍA DE PORTADA:

SEMILLAS FITÓ

FOTOGRAFÍAS INTERIORES:

Laméyer S.L. y otros

TRADUCCIÓN:

Álvaro Rubio

DISEÑO PROYECTO:

Jordi Villafranca Baldrich typorvila.com

MAQUETACIÓN:

Jordi Villafranca Baldrich

Sergi Mañà Alvarez

REDACCIÓN Y ADMINISTRACIÓN:

Presidente Cárdenas, Nº 10. Local H. 41013 Sevilla.

Teléfono: 954 25 88 51

Fax: 954 25 19 94

E-mail: redaccion@revistamercados.com www.revistamercados.com

FILMACIÓN E IMPRESIÓN:

Egondi Artes Gráficas

Dep. Legal: SE - 917 - 1994.

La editora no se hace responsable de los contenidos firmados por cada autor, ni tiene porqué compartirlos. Se prohíbe la reproducción total o parcial de los artículos publicados.

LOS FONDOS DE INVERSIÓN, A DEBATE

RevistaMercados (Facebook)

@AmaliadelRiol/@RevistaMercados (Twitter)

En los últimos años hemos podido ver cómo los fondos de inversión han entrado a formar parte de la cadena de valor del sector hortofrutícola. La pandemia situó a este sector como uno de los más estables y rentables, lo que hizo que todas las miradas fueran hacia él.

En este número hemos querido recabar opiniones sobre los fondos de inversión y, como veréis, hay todo tipo de posturas, pero sí que encontramos ideas comunes que reflejan lo que está sucediendo.

Por el lado positivo, vemos que su llegada pone en valor al sector hortofrutícola, siempre considerado como primario, de precios bajos y de productos estándar de primera necesidad; por fin ha llegado el momento en el que el trabajo realizado por muchas empresas y cooperativas sea visto como un sector profesionalizado y por supuesto con un valor añadido, y esto repercutirá en la sociedad y en los consumidores que aceptarán pagar más por lo que compran. También ayudará a la concentración de la oferta.

Por el lado negativo, está muy claro que los fondos de inversión no tienen su objetivo en la cadena de valor, sino fuera, lo que puede repercutir en la sostenibilidad social y económica de los agricultores, ya que se puede considerar como otro intermediario más y esto perjudicaría a la hora de negociar con las cadenas, incluso hay algunas que no están dispuestas a trabajar con ellos. Esto es solo un breve análisis de la situación. Para conocer más de lo que opina el sector, no dejen de leer las interesantes reflexiones que algunos de los representantes nos dejan en estas páginas.

Quiero dar las gracias a todos los que han colaborado, que no ha sido fácil.

AMALIA DEL RÍO DIRECTORA DE REVISTA MERCADOS

LOS DIRECTIVOS HABLAN

INFOAGRO EXHIBITION

Semillas Fitó analiza su ADN para renovar su imagen

Semillas Fitó analyzes its DNA to renew its image: 'Improving food is in our genes

16. MARKETING HORTOFRUTÍCOLA

David Baldoví, director de Brandsummit “Las marcas no son solo para el consumidor, sino también para el distribuidor”

“LOS FONDOS DE INVERSIÓN ¿OPORTUNIDAD O AMENAZA?"

"Managers speak out Investment funds, opportunity or threat?"

“ LAS CASAS DE SEMILLAS PISAN EL ACELERADOR PARA FRENAR EL VIRUS RUGOSO DEL TOMATE"

“Seed houses step on the accelerator to curb the tomato rugose virus”

"Brands are not only for the consumer, but also for the distributor"

78. DE TEMPORADA. AJO

El cultivo de ajo busca diferenciarse y ser más eficiente

Garlic cultivation seeks to differentiate itself and be more efficient

82. DE TEMPORADA. ZANAHORIA

La situación no es sostenible

The current stituation is not sustainable

95. DE TEMPORADA. CEREZA

La cereza española espera una buena cosecha, a merced del clima y con unos costes disparados

DE TEMPORADA_A DEBATE PATATA

“A DEBATE, ¿EXISTE UNA OPORTUNIDAD PARA LA PATATA NUEVA ESPAÑOLA?"

58

24 34 50

EN PROFUNDIDAD. PATATA JOSÉ BELTRÁN DÍAZ, GERENTE DE PATATAS BELTRÁN

"CUIDAMOS LAS PATATAS COMO SE CUIDAN LAS MANZANAS”

"We take care of potatoes like we take care of apples"

Spanish cherry expects a good harvest, at the mercy of weather and soaring costs

104. ENVASES

La industria de envases y embalajes se adapta al ‘terremoto’ normativo

The packaging industry adapts to the regulatory 'earthquake'

111. DE TEMPORADA. SANDÍA

Se prevé mejor campaña que en 2022 a pesar del descenso en superficie

A better season than in 2022 is expected despite the decrease in surface area

DE TEMPORADA. CEBOLLA “COTIZACIONES RÉCORD EN 2022, UNA ‘ILUSIÓN’ POR LA CAÍDA DEL VOLUMEN OFERTADO, QUE ESCONDE LAS DIFICULTADES DEL SECTOR"

“Record prices in 2022, an 'illusion' due to the fall in the volume offered, which hides the difficulties of the sector”

DE TEMPORADA

FRUTA DE HUESO

“EL SECTOR AFRONTA LA CAMPAÑA CON ESPERANZA, CON RETOS COMO EL CLIMA Y EL AUMENTO DE LOS COSTES "

“The sector faces the campaign with hope, with challenges such as the weather and the increase in costs”

SEMILLAS FITÓ ANALIZA SU ADN PARA RENOVAR SU IMAGEN

La empresa, que factura 100 millones de euros y emplea a 800 personas, trabaja en integrar su filosofía en toda la plantilla para que el cliente los reconozca por su conocimiento experto en semillas.

para proponer soluciones basándose en su experiencia y conocimiento; su cercanía, generando confianza con los clientes, proveedores y colaboradores; y su capacidad para trabajar en equipo, con un clima de respeto, compromiso y ayuda mutua.

NUEVO PROPÓSITO

Semillas Fitó ha renovado su misión, su visión y sus valores, tras un profundo ejercicio de reflexión, con el objetivo de adecuarlos al presente y al futuro de la empresa y su entorno, de forma que reflejasen también el legado de más de 140 años de historia. Con este cambio, Semillas Fitó ha diseñado la hoja de ruta para lograr “un mayor crecimiento, una mejor convivencia como equipo y organización, y una guía consensuada acerca de en qué se quiere convertir la empresa y cómo quiere ser reconocida”.

Así lo ha expresado la casa de semillas durante su presentación en Barcelona los pasados días 23 y 24 de marzo, en un acto donde estuvo la revista MERCADOS, y que sirvió también para ver in situ sus nuevas instalaciones.

El nuevo propósito de Semillas Fitó es generar riqueza sostenible en toda la cadena agroalimentaria mediante la semilla, gracias a equipos realizados y comprometidos. Para ello, ha definido la visión de cada una de sus unidades de negocio: Hortícolas, Gran Cultivo, Áreas Verdes y Hobby. En concreto, en el segmento de Hortícolas, su visión es ser el partner experto en semillas a nivel global en fruit vegetables & large seeds. Y entre sus valores, destaca su dedicación y planificación para construir el futuro; su profesionalidad

Con estas premisas, Semillas Fitó ha renovado su posicionamiento de marca para su división hortícola, bajo el lema ‘Mejorar la alimentación está en nuestros genes’. “¿Qué nos motiva para estar aquí día tras día haciendo lo que hacemos?”, se preguntaba Elisabet Fitó, directora de Asuntos Corporativos de Semillas Fitó, durante la presentación. “Vamos más allá de las ventas”, explicó, para añadir que en 2011 la compañía definió su misión como empresa por primera vez y en 2021 se inició el proceso de renovación de esta misión y valores de cara al futuro.

SU NUEVO PROPÓSITO ES GENERAR RIQUEZA

SOSTENIBLE EN TODA LA CADENA MEDIANTE LA SEMILLA

“Empezamos entonces un proceso de reflexión que ha durado 18 meses, en un diálogo abierto por parte de las cuatro personas que conformamos la familia propietaria de la empresa y el equipo directivo”, indicó Elisabet Fitó. Semillas Fitó factura 100 millones de euros y emplea a 800 personas, con una previsión de contratar a otros 50 trabajadores a lo largo de este 2023, lo que supone que todos ellos deben estar implicados, “contribuir al propósito y creer en él, entender nuestra misión y nuestros valores, porque nos hemos dedicado el año pasado a explicárselo a todos los trabajadores y es nuestra nueva ‘Biblia’ de trabajo”.

El propósito de Semillas Fitó busca generar riqueza de forma sostenible, “no somos

una empresa que busca oportunidades a corto plazo”, insistió Elisabet Fitó, que aludió de nuevo a los 140 años de historia de la empresa para recordar que este desarrollo engloba no solo el punto de vista económico, sino también medioambiental y social, “para generar un impacto social allá donde vamos”, ensanchando el punto de mira más allá del agricultor, integrando las necesidades de “toda la cadena agroalimentaria hasta llegar al consumidor final” y poniendo el foco en los recursos humanos “para obtener las mejores va-

Elisabet Fitó, directora de Asuntos Corporativos de Semillas Fit ó

riedades”, además de la formación y la comunicación.

En cuanto a la visión, recalcó que Semillas Fitó debe ser el experto en resolver las dudas del cliente, “que nos reconozcan por ese detalle de conocimiento experto en semillas, especialmente, y por nuestra vocación de salir de nuestras fronteras, apostar por el crecimiento a través de la internacionalización, aunque España siga siendo el mercado por excelencia”.

Elisabet Fitó desgranó el proceso de renovación de los valores de la compañía. “Durante 2022 nos hemos dedicado a visitar todos los centros de trabajo para presentar el proyecto; empezamos en Almería el 6 de mayo de 2022, después nos fuimos a Italia, Lleida, Chile, Turquía, India y hemos acabado el tour en Culiacán (México)”.

Por su parte, Israel Roca, director de Ventas y Marketing de la división Hortícola de Semillas Fitó, detalló que el posicionamiento de marca que se decidió hace siete años estaba basado en tres pilares: investigación, servicio y garantía. “Se trataba de explicar cómo hacemos las cosas, en este caso, invertimos en I+D, en equipo y en tecnología; también queríamos transmitir ese servicio que dábamos, por si alguien tenía algún problema; y, finalmente, en garantía, para abordar las premisas de calidad, qué es lo que se pide en el mercado, germina adecuadamente y no tiene enfermedades”. En definitiva, “investigamos, vendemos calidad y, lo hacemos, dando servicio”.

Roca indicó que el posicionamiento tenía que centrarse en “por qué hacemos las cosas y por qué mejoramos”, pues hay muchos retos a nivel global, entre ellos, la escasez de comida, la abundancia de alimentos procesados y cómo impulsar un modelo de agricultura más sostenible. “Alineado

completamente con el propósito, vimos que mejorar la alimentación es el por qué hacemos las cosas, pues queremos tener más comida vegetal y sostenible”. De esta forma, el eslogan ‘Mejorar la alimentación está en nuestros genes’ responde también a los retos actuales de si podemos hacer variedades que consuman menos agua, que sean más resistentes a los cambios de temperatura, que tengan una mayor vida postcosecha y sabor, todo ello, de forma sostenible.

PRESENCIA INTERNACIONAL

La empresa nació en 1880 y creó su primera filial en 2001, en Antalya (Turquía), aunque ya exportaba productos con anterioridad. En los últimos años, y cómo indica Israel Roca, “la empresa ha ido evolucionando y hemos crecido mucho en hortícolas, con inversiones y un importante proceso de internacionalización”.

Elisabet Fitó puntualizó que “en 2004, creamos Fitó Italia; en 2008, Fitó México en Culiacán; 2009 Portugal; 2011 Francia; 2014 en Chile, que empezamos en el norte y ahora estamos en dos puntos; 2017 en Brasil e India; 2019 en Marruecos; y 2021 en Grecia”. Aunque la idea inicial es crear una filial cada dos años, Elisabet Fitó matizó que “no vamos a ir tan rápido, pero la idea es seguir creciendo con filiales propias y también estamos presentes en 70 países con distribuidores locales”.

Israel Roca, director de Ventas y Marketing de la Divisi ó n Hortícola de Semillas Fit ó en la presentaci ó n.

LOS ACOLCHADOS BIODEGRADABLES EN SUELO, LOS MÁS RENTABLES

El uso de los acolchados es una técnica cada vez más frecuente en el sector agrícola, principalmente en las grandes extensiones. El acolchado con bioplástico biodegradable en suelo disminuye los costes respecto a otros materiales.

El acolchado es una técnica de cubierta y protección de los suelos que ayuda a aumentar la productividad del cultivo: propicia un ligero aumento de la temperatura del suelo, facilita el ahorro de agua (regula la evaporación directa), permite un control de hierbas adventicias y protege el cultivo de la aparición de insectos no deseados. Incluso en algunos cultivos, reduce la aparición de problemas en el fruto, ya que no hay contacto directo con el suelo. Tradicionalmente, en huertas pequeñas y jardinería se han usado productos orgánicos como la pinocha, la paja, el serrín o los inorgánicos como el picón, la grava o piedra de río para hacer acolchados, pero en grandes extensiones agrícolas lo habitual es el film de polietileno de baja densidad (LDPE), que es de origen fósil y no biodegradable. Este material comporta problemas añadidos, tal como se comprueba en el siguiente estudio realizado en Tenerife.

Por iniciativa del Área de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo Insular de Tenerife, se publicó el pasado mes de diciembre de 2022 el “Ensayo de materiales biodegradables para acolchado en cultivo de calabazas”, a cargo de Belarmino Santos, Luisa B. Trujillo y Santiago D. Perera, del Servicio Técnico de Agricultura y Desarrollo Rural del Cabildo Insular. El estudio se llevó a cabo entre los meses de enero y agosto de 2022 en una parcela al aire libre de 18.400 m² situada en el municipio de Arico, en la isla de Tenerife.

Consistió en evaluar el comportamiento productivo de un cultivo de calabaza al aire libre con cinco materiales de diferentes acolchados disponibles en Tenerife en enero

TRATAMIENTOS ENSAYADOS

de 2022, dos a base de bioplástico negro biodegradable (certificados biodegradables en suelo de acuerdo con la UNE EN 17033) y dos de papel negro, y se compararon con el film de polietileno habitualmente utilizado. En la prueba se comparó también un cultivo sin acolchado. Se usó para todos los tratamientos la misma plantación de calabaza tipo “Largo de Nápoles”, que es alargada y de carne anaranjada.

La planta se trasplantó a un marco de presentación de 1 metro entre plantas y 3 metros entre filas. Se utilizó un sistema de riego localizado con 2 laterales por línea con emisores de 2 l/h separados cada 40 cm. Los materiales se colocaron en marzo de 2022 de forma manual, salvo el de polietileno, que se usó mecanización.

LOS FILMS AGRÍCOLAS EN MATER-BI® OFRECEN EL MEJOR RENDIMIENTO Y BIODEGRADACIÓN EN TODO TIPO DE SUELOS

CONCLUSIONES

El estudio concluye que el uso de los acolchados supone una mejora en la producción y una disminución de los costes, teniendo en cuenta que se ahorra en los deshierbados manuales, respecto a la parcela sin acolchado.

TRATAMIENTO EMPRESA CARACTERÍSTICAS*

Agropaper® Smurfitt Kappa Papel nego 90 g/m2

Mimgreen® Mimcord Papel nego 100 g/m2

Cylplast Bio® Solplast Bioplástico negro biodegradable 15 u

Mater-Bi® Novamont Bioplástico negro biodegradable 15 u

Polietileno Solplast PE negro no biodegradable 25 u

*Características facilitadas por la casa comercial. Fuente:” Ensayo de materiales biodegradables para acolchado en cultivo de calabazas” (2022); Área de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo Insular de Tenerife. Enlace al informe original: https://www.agrocabildo.org/publicaciones_detalle.asp?id=772

Referente a la producción comercial, no se observaron diferencias significativas entre el uso de materiales biodegradables y el polietileno. En principio, el uso de biodegradables es perfectamente viable desde el punto de vista productivo.

La principal diferencia son los costes según los materiales usados. Cabe destacar que el uso de materiales biodegradables evita gastos por las labores de retirada, transporte y gestión de los residuos frente a los de polietileno. En la tabla inferior izquierda se observan las diferencias en los costes:

Por un lado, vemos que un acolchado de bioplástico biodegradable en suelo cuesta la mitad respecto a un acolchado de papel, que también es el doble de caro que el de LDPE.

Por el otro lado, vemos que, aunque los bioplásticos biodegradables en suelo tienen un coste ligeramente superior de compra respecto al polietileno (16% más), al tener este último el gasto suplementario de retirada, transporte y gestión de residuos al final del cultivo, los costes totales del uso de los dos acolchados biodegradables en suelo son los más económicos y ventajosos de los materiales probados.

LOS BIOPLÁSTICOS

BIODEGRADABLES EN SUELO:

·Mantienen su integridad durante el periodo necesario para un ciclo de cultivo.

·Es más resistente a los efectos climáticos que el papel.

·Está preparado para colocarse con las mismas máquinas acolchadoras que los convencionales.

·El comportamiento de producción es similar al del LDPE, tanto en tamaño como en cantidad de producción.

·Al cabo de dos meses al finalizar el cultivo no se observa presencia alguna de residuo de materiales biodegradables.

·Evitan los costes asociados de coste de retirada, transporte y gestión de residuos, lo que representa un ahorro respecto a los de LDPE, que sí comportan estos costes.

·El coste de compra del bioplástico biodegradable en suelo es un 45% más económico que el papel.

·Tras el cultivo, los restos de material biodegradable no presentan problemas en el proceso de preparación del terreno y evitan la generación y acumulación accidental en el suelo de microplásticos persistentes en el medio ambiente.

COSTES DERIVADOS DEL ACOLCHADO PARA LOS MATERIALES USADOS EN EL ENSAYO

En Novamont apuestan por una agricultura sostenible poniendo énfasis en la promoción

1.Precios suministrados por las empresas.

2.Tiempo de retirada del PE en la explotación: 17,5 horas/ha. Coste de mano de obra: 9,64 €/hora.

3.Costes calculados en el simulador de costes de mercancías terrestres de Canarias para un camión de 3000 kg de PMA: 26,84 €/hora. Se estima una hora entre carga, viaje y descarga de la explotación al Complejo Medioambiental de Arico. Peso de PE recogido: 350 kg/ha.

4.Costes de gestión en Complejo Medioambiental de Arico: 41,57 €/tonelada. Peso de PE recogido: 350 kg/ha.

5.Se hicieron 2 deshierbados con una duración de 42 horas/ha operación. Coste de mano de obra: 9,24 €/ha Fuente:”Ensayo de materiales biodegradables para acolchado en cultivo de calabazas” (2022); Área de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo Insular de Tenerife.

de buenas prácticas en la gestión del suelo. Este no es el único estudio comparativo que se ha realizado, pero sí uno de los más recientes en el que, una vez más, se demuestra que, gracias a más de 20 años de experiencia, los films agrícolas en Mater-Bi

ofrecen el mejor rendimiento y biodegradación en todo tipo de suelos. El resultado que se obtiene es una solución más sostenible y eficiente que elimina el impacto ambiental y los gastos asociados a la gestión de estos residuos contaminantes.

MAQUINARIA DE EMBALAJE DE ALTO RENDIMIENTO DESDE ALEMANIA PARA EL MUNDO

Con más de 10 modelos diferentes de máquinas de mallas, la multinacional alemana C-PACK está presente en prácticamente todos los cultivos hortofrutícolas, con especial influencia en cítricos, patatas, ajos y cebollas.

INNOVACIÓN

ORIGEN

C-pack, con más de 50 años de experiencia en el sector, representa una compañía líder en la producción de máquinas de embalaje para malla en todos sus formatos, siendo un referente a nivel mundial. En el caso de España, su partner Bialca Solutions es el distribuidor y servicio técnico oficial de la empresa alemana desde hace más de 20 años.

VAC 929 Y VAC 956

La primera de ellas VAC 929 es la máquina de mallas, para confecciones de corbata o “clip 2 clip”, más rápida del mercado. Alcanzando producciones de hasta 55 mallas por minuto, dependiendo del producto y el formato. Es la máquina ideal para sectores como el cítrico o la cebolla, ya que posee características como el doble tubo con cambio automático, lo cual permite trabajar de forma continua durante la jornada de trabajo sin necesidad de parar la máquina para recargar la malla. Ofrece también la posibilidad de trabajar con cualquier tipo de malla, de etiqueta y con un sistema único de lubricación automática para la limpieza automática del cabezal de corte, lo que reduce considerablemente el desgaste de la máquina y los costes de mantenimiento.

Por otro lado, la VAC 956, es la máquina de malla por excelencia para ajo y cebolla, ya que permite trabajar con confecciones de buti, “clip 2 clip” o mallas de poco peso. Es

capaz de alcanzar producciones de hasta 40 mallas por minuto, dependiendo del producto y el formato y posee características similares a la VAC 929, como el cambio de tubo automático, apta para trabajar con cualquier tipo de malla y etiquetas y el sistema de lubricación automática, entre otras.

VAC 929 ES LA MÁQUINA DE MALLAS, PARA CONFECCIONES

DE CORBATA O “CLIP 2 CLIP”, MÁS RÁPIDA Y ROBUSTA DEL MERCADO

C-PACK no ha parado de innovar en los últimos años, y además de las máquinas que ya lleva fabricando durante mucho tiempo como la VAS 991 para envases de malla con film, o la VAC 984 para tarrinas con cierre de malla o cinta, ha desarrollado nuevas máquinas como la VAC 1029, que es el modelo actualizado de la VAC 929 con la principal característica del sistema “red sin fin”, cuya carga del tubo de malla se hace automáticamente sin necesidad de mano de obra alguna. O la VAC 1056, como novedad a la VAC 956 con el sistema red sin fin. Esta máquina fue presentada en la última feria de Berlín.

Cabe destacar la innovación de la cerradora VAC929 UV, capaz de cerrar la malla sin necesidad de grapar, realizando el cierre a través de ultrasonido. Este sistema está siendo muy demandado por los supermercados españoles y europeos para lograr hacer un envase de un único material que permite depositarlo al completo en el mismo recipiente de reciclado, sin necesidad se separar materiales.

Además, C-PACK dispone de máquinas de mallas para confecciones de manzanas y peras, kiwis, fruta de hueso o patatas.

Pablo Gimenez (Bialca) junto a Jörg Czepluch, propietario de firma Alemana C-Pack, durante la pasada Fruit Logistica.

VAC_929.

AGROSERVICIOS, LA NUEVA APUESTA DE LA UNIÓN PARA EL AGRICULTOR Y SUS EMPLEADOS

La Unión, empresa de referencia en la comercialización de frutas y hortalizas, lanza su nuevo proyecto de seguros e inversiones para socios y empleados. Este nuevo proyecto que verá la luz a principios de mayo, pone el foco en dos de los principales activos de la compañía: el agricultor y el empleado, con el fin de cubrir sus principales necesidades y demandas.

Desde que comenzase la implementación del nuevo Plan Estratégico de la compañía a mediados de 2021, La Unión ha seguido trabajando en proyectos y acciones centradas en la rentabilidad, la innovación, el desarrollo y los agricultores, poniendo el foco en valores como la confianza y buscando fórmulas que ofrezcan a los agricultores asesoramiento y otros servicios complementarios que le faciliten una mejor gestión de su actividad. En este proceso, además, se ha buscado adaptar y personalizar diferentes propuestas de valor en función de las necesidades de todas las personas que conforman La Unión.

SERVICIO DE ASESORAMIENTO EN SEGUROS DE LA UNIÓN AGROSERVICIOS

La Unión Agroservicios se presenta como un proyecto único y pionero en este campo a nivel nacional, y cuenta con el apoyo en la implantación de la empresa Consultora SIGMA del soporte de la Correduría de Seguros y Reaseguros Servicio Profesional de Asesoramiento en Seguros e Inversiones, SL; especialistas en el desarrollo de proyectos similares, con una larga experiencia y presencia a nivel nacional, lo que permitirá ofrecer servicio personalizado en todo el territorio.

Este nuevo departamento, centrado en el servicio de asesoramiento de seguros, está diseñado para garantizar, además de la gestión de la empresa de la persona asegurada, otros aspectos de la vida personal o del negocio que requieren un enfoque personalizado y un conocimiento especializado para garantizar su óptima gestión.

Así, La Unión Agroservicios ofrece servicios profesionales de gestión de riesgos con

soluciones a medida, donde gracias a los acuerdos establecidos con distintas entidades bancarias, facilitarán la tramitación de préstamos y estudios de financiación personal o empresarial, para que los socios y empleados puedan disponer de sus recursos financieros de forma eficiente.

UNA AMPLIA CARTERA DE SERVICIOS

El amplio catálogo de La Unión Agroservicios garantiza un servicio personalizado para poner a disposición de nuestros socios y empleados productos aseguradores con las mejores condiciones que aborden cuestiones como la empresa, la vida y la salud, el ahorro y la jubilación, la inversión y otros servicios que requieran un estudio y tratamiento especializados.

QUEREMOS ACERCARNOS AL AGRICULTOR, PERO TAMBIÉN

A NUESTROS EMPLEADOS, FACILITÁNDOLES OPCIONES

PARA CUBRIR SUS

PRINCIPALES NECESIDADES

En primer lugar, y poniendo el foco en el sector agrícola y los riesgos que existen en él, desde Agroservicios se ofrecerán servicios orientados a seguros agrícolas, accidentes de convenio, seguros para invernadero, seguro de responsabilidad civil, seguro de salud para empleados y ahorro y jubilación de empleados.

Además, La Unión Agroservicios ofrece las ventajas de asegurar los aspectos más cotidianos e importantes de la vida de los empleados y agricultores como el hogar, el coche, la vida, accidentes, decesos, dependencia, asistencia sanitaria, reembolso de gastos, seguro dental, bajas laborales, seguro de hospitalización y enfermedades graves.

Por otro lado, la apuesta de cuidar a todo aquel que forma parte del día a día se traduce en una inversión de futuro, apostando por planes de ahorro de pensiones, rentas vitalicias y temporales; planes individuales de Ahorro Sistemático (PIAS); planes de Previsión de Asegurados (PPA); seguros individuales de Ahorro a Largo Plazo (SIALP); y Unit Linked.

Finalmente, y con el fin de ayudar a la inversión y el patrimonio de cara al futuro, Agroservicios trabajará en un plan de ahorro a través de distintos instrumentos financieros para invertir y mejorar su rendimiento, con el planteamiento que mejor se adapte al agricultor.

En palabras de Jesús Barranco, CEO de La Unión, “con La Unión Agroservicios queremos acercarnos al agricultor pero también a nuestros empleados, ya que son el motor de la empresa, y el principal compromiso con ellos es facilitarle opciones para cubrir sus principales necesidades con propuestas de valor de cara al futuro”.

JESÚS BARRANCO, CEO DE LA UNIÓN

ACTUALIDAD

LA TRANSFORMACIÓN DIGITAL, LA LLAVE PARA

MEJORAR LA COMPETITIVIDAD

Gregal Soluciones Informáticas fusiona el valor tecnológico de la digitalización con su conocimiento del sector, aportando un valor añadido único en el mercado para las empresas agro.

EL FUTURO

La Inteligencia Artificial será el siguiente paso en la transformación digital de las empresas según cree Jairo Hernández, facilitando la toma de decisiones, también en el sector agro.

explica Jairo Hernández, director comercial de Gregal Soluciones Informáticas. De esta forma, destaca algunas esenciales como la ciberseguridad de la empresa o el portal del empleado, una de sus últimas innovaciones que han cosechado un gran éxito.

PORTAL DEL EMPLEADO

JAIRO HERNÁNDEZ, DIRECTOR COMERCIAL DE GREGAL SOLUCIONES INFORMÁTICAS.

UN ECOSISTEMA DE SOLUCIONES

La empresa Gregal Soluciones Informáticas está casi exclusivamente especializada en el sector agrícola con empresas de gran dimensión, sobre todo. Dado que este sector requiere de una ingente cantidad de mano de obra, la firma es una experta en gestionar los recursos humanos, entre otros aspectos. “Conocemos perfectamente el funcionamiento y la problemática del sector, por

LA TRANSFORMACIÓN DIGITAL:

• Facilita la toma de decisiones

• Ofrece un mayor control

• Mejora la organización

• Te da la información precisa en el momento oportuno

• Permite ser más productivo y competitivo

• Ahorra costes

EL PORTAL DEL EMPLEADO

ES UNA HERRAMIENTA DE FIDELIZACIÓN

ello, detectamos las carencias y trabajamos en resolverlas”. De ahí que cuente con su sistema VisionAgro, cuya acogida ha crecido exponencialmente en los últimos años y del que han presentado una nueva versión más actualizada. Su implantación, según calcula la empresa, puede aportar un ahorro económico de hasta un 15% anual ya que logra una mejora de procesos que ayuda a la entidad a ser más competitiva a nivel global. Porque los desarrollos tecnológicos que hay hoy en día no se limitan al ERP, “eso es solo un pilar del proyecto que se integra con el resto de soluciones dentro de un ecosistema”,

Se trata de una web y app integrada en el sistema de la empresa que permite al empleado recibir su nómina, comunicados internos, seleccionar las vacaciones, etc., de forma que ayuda a la empresa a organizar los procesos según la disponibilidad de mano de obra o ahorrar en tiempo las gestiones administrativas. Además, “también es una herramienta que ofrece una mayor transparencia y ayuda a fidelizar al empleado”, comenta Hernández. En esta gestión de la mano de obra, la firma también destaca por tener una APP Face ID con reconocimiento biométrico digital aplicado al reconocimiento de jornaleros, para evitar identidades duplicadas, por ejemplo, y geolocalizarlos.

KIT DIGITAL

Son más de 40 los proyectos que Gregal está llevando a cabo como agente digitalizador del Ministerio gracias al Kit Digital que permiten los fondos Next Generation, labor que le ha obligado a crecer en personal. De momento, el balance es positivo ya que están ayudando a pequeñas empresas a digitalizarse, sin embargo, hay un inconveniente en lo que a organización se refiere, ya que deben asumir todo el coste del proceso sin recibir ningún pago. Aun así, están satisfechos con los desarrollos ya que permitirán la captación de clientes para las labores de mantenimiento en un futuro y otros proyectos.

EL CICLO DE VIDA DEL ENVASE, LA CLAVE MEDIOAMBIENTAL

Así lo creen en Carton Pack, donde abogan por poner en valor el plástico reciclado y reciclable, a la vez que ofrecen todo tipo de soluciones con otros materiales ante las diferentes necesidades sostenibles de sus clientes.

LA COMPAÑÍA

Cartón Pack es una empresa italiana que ofrece un servicio a nivel internacional de soluciones de embalaje innovadores, en línea con las tendencias del mercado. Gracias a su dilatada experiencia en el mercado hortofrutícola, garantiza un servicio especializado para esta industria, con un amplio surtido de envases, bolsas y sobres, y con multitud de opciones personalizadas. La empresa responde a la cada vez mayor atención a la sostenibilidad, que ha aumentado hoy en día la demanda de envases de frutas y verduras de papel, ligeros, reciclables o compostables para reducir el impacto ambiental, económico y funcional.

REDUCIR EL IMPACTO MEDIOAMBIENTAL

Frente al sentimiento negativo generalizado hacia el plástico en frutas y hortalizas, en Carton Pack subrayan que hay que tener en cuenta que la mayor parte de este material procede de al menos un 70% de material reciclado y que, mediante una adecuada gestión de los residuos, este podría reciclarse a su vez al 100%. En la actualidad, la investigación de la compañía está centrada en la reducción del impacto medioambiental del ciclo de vida del envase. Un profundo conocimiento técnico y la gestión de diferentes mezclas de materiales para aplicaciones específicas representan la clave del "pensamiento sostenible" de Carton Pack.

SOCIAL PLASTIC®

CartonPack lanzó en 2019 el proyecto Social Plastic® para dar valor ecológico y social a los envases de plástico. Comprar frutas y verduras en envases con el sello Social Plastic® significa remunerar el trabajo y mejorar las condiciones de vida en los países menos desarrollados, ayudando a cuidar los océanos y su entorno, al recuperar los residuos plásticos que hay en ellos.

Una de las medidas es apostar por materiales ecosostenibles, basados en los principios de reutilización y reciclaje. De esta forma, CARTONPACK está totalmente comprometida con la investigación y evaluación de materias primas reutilizables. De ahí que potencien proyectos como el ecodiseño, un proceso creativo y de fabricación enfocado a la creación de envases que puede integrarse perfectamente en la visión de una economía circular regenerativa.

Hay que destacar que, recientemente, el Grupo ha adquirido la empresa Smylesis SPA, fabricante de etiquetas reutilizables,

EL MATERIAL PLÁSTICO SIGUE SIENDO LA SOLUCIÓN MÁS FUNCIONAL

“que traerá a nuestra gama productos únicos e innovadores con gran potencial comercial”, detallan desde la firma.

CIRCULARIDAD

Esta búsqueda de soluciones les lleva a concluir que hoy en día el material plástico sigue siendo la solución más funcional para los problemas relacionados con el transporte, conservación y prolongación de la vida útil del producto, “por lo que se hace difícil sustituirlo por completo”. Apuntan que la única solución es gestionar el sistema de reciclaje de la forma más eficaz posible, reintroduciéndolo en el ciclo productivo.

“LAS MARCAS NO SON SOLO PARA EL CONSUMIDOR, SINO TAMBIÉN PARA EL DISTRIBUIDOR”

Hoy en día es prioritario comunicar la política sostenible que sigue la empresa a través del marketing, así como concienciarse de que hacer marca no es solo crear un logo y una etiqueta, sino toda una hoja de ruta.

A DAVID BALDOVÍ, DIRECTOR ESTRATÉGICO DEL ESTUDIO DE DISEÑO BRANDSUMMIT, ESPECIALIZADO EN LA CONSTRUCCIÓN DE MARCAS DE ALIMENTACIÓN.

¿Cuáles son los retos del sector hortofrutícola en lo que a marketing se refiere?

Principalmente son dos: crear marca en la distribución y la sostenibilidad. Así, es preciso crear una estrategia de marketing B2B, respaldada con acciones B2C, donde se tiene que trabajar la comunicación, la identidad y el branding también en B2B, el gran olvidado.

Pero lo cierto es que la sostenibilidad está en el punto de mira, la industria del sector ya considera este factor como algo innegociable, y todavía queda mucho camino que recorrer.

¿Qué tipo de acciones de marketing debería desarrollar el sector?

Centrándonos en nuestra área, la del diseño, creemos que una de las principales acciones de futuro es basar el diseño en la honestidad. El diseño es y debe ser siempre honesto, transparente, diciendo exactamente lo que el producto es, sin exagerar, manipular ni confundir. Creemos que, en el mundo del etiquetado y del packaging, se juega con la honestidad, muchas veces, pensando que con esto se consiguen buenos resultados, cuando en realidad no solo se está engañando o, como mínimo, confundiendo al consumidor.

¿Por qué al sector de frutas y hortalizas le cuesta tanto apostar por las marcas?

A nivel de marca, el sector hortofrutícola está muy lejos de otros de alimentación, pero es totalmente comprensible, ya que muchos de sus productos llegan al mercado con la marca de distribuidor. También existe un error recurrente, y es pensar que hacer marca es solo crear un logo y una etiqueta, pero es mucho más; es una cuestión de posicionamiento en el mercado. Otro fallo común es creer que las marcas solo son del consumidor y nunca se piensa que puedan ser también para el distribuidor, esto es B2B y es aquí donde deben trabajar, definiendo unos valores que, realmente, impacten en su

EL DISEÑO ES Y DEBE SER SIEMPRE HONESTO, TRANSPARENTE, DICIENDO EXACTAMENTE LO QUE EL PRODUCTO ES, SIN EXAGERAR, MANIPULAR NI CONFUNDIR

comprador. Ahí está el desafío del sector, en ser capaces de definir un público objetivo, una estrategia y un posicionamiento de marca. Este es un proceso a medio y largo plazo, pero eficiente.

¿Qué le diría a una empresa que es aún reacia a una estrategia de marketing?

Que no se puede no comunicar, ni dejar de comunicar. Lo que no se dice no existe y no se puede esperar que una marca sea reconocida si ella misma no se da a conocer. Es muy importante que esa comunicación no sea un ejercicio aislado o improvisado. Debe ser un elemento articulado, que se mueva en conjunto con la estrategia de la marca. No hay unas acciones estándares, cada marca responde a un público y tiene su diferenciación. A través del análisis y la toma de decisiones se llega a un equilibrio empresa-marca-consumidor.

¿Qué plazos deben tener en cuenta las empresas para poder valorar estas inversiones?

En cualquier proyecto de marketing se debe tener en cuenta a la hora de medir resultados, al menos, un ejercicio anual de la campaña de comunicación, con revisión de KPIs mensuales y trimestrales, para estar atento y analizar y tomar decisiones en tiempo real. Aunque la construcción de marca se debe mirar a 3-5 años de coherencia y consistencia.

ENTREVISTA

TIPS PARA INICIARSE EN MARKETING 5

1. Cuál es el problema o necesidad a resolver

2. Definir quién es el público objetivo

3. Qué es lo que le hace diferente de la competencia

4. Qué canales de distribución tenemos y podríamos tener

5. Cuál es el presupuesto para campañas de marketing

Uno de los desafíos de transformación más relevantes es la digitalización, ¿cómo cree que puede ayudarle para dar valor a las frutas y hortalizas?

El marketing engloba muchas áreas y la digitalización es una de ellas, como hemos citado anteriormente. Sí es cierto que en el marketing los datos predominan y en su parte online son muy medibles, es decir, se puede supervisar desde cero toda una campaña. La estrategia de marca debe ser global, ser coherente en todos los puntos de contacto (distribuidor, consumidor, online, tienda…) y estar alineada con la visión de la compañía.

Podemos crear una marca que busque entretener, educar, motivar o formar, y parte de este contenido debe consumirse en digital.

Al ser también expertos en etiquetas, ¿qué importancia tienen estas en el marketing?

El sector ha madurado hasta el punto de convertir la etiqueta en un valor diferencial, más allá de su carácter informativo. El etiquetado como elemento de marketing aún puede explotarse mucho más, pues muchas empresas aún no son conscientes de las posibilidades de diferenciación que ofrece el diseño y la impresión.

En su objetivo sostenible, las marcas toman la digitalización del sector como gran aliado para ser “más verdes”. Y en esto, la etiqueta en particular, y todo lo relativo a envases en general, juega un papel crucial. Esto debe de formar parte de la hoja de ruta del marketing de la empresa, para luego poder aplicarlo en las diferentes fases de producción. En lo que a nosotros se refiere como estudio de diseño estratégico y centrándonos en la sostenibilidad de la marca, nuestra labor es guiar a los clientes en la toma de decisiones acorde a su hoja de ruta sostenible, como, por ejemplo, guiarlos en su elección ofreciendo las opciones de materiales que consideremos pertinentes y siendo siempre transparentes sobre los beneficios y desventajas en cada caso.

El Big Data, la Inteligencia Artificial… ¿ya se pueden aplicar a las campañas de marketing?

La inteligencia artificial abre un mundo de posibilidades para el sector hortofrutícola, de hecho, el futuro a corto plazo pasa por la implementación de este tipo de tecnología para ser más competitivos. Recientemente, hemos activado una campaña para uno de nuestros clientes de este sector, generando contenido visual y verbal con inteligencia artificial. Generando ahorros en la campaña para el cliente y pudiendo invertirlos en alcance, en lugar de en producción.

LA RUEDA DE AROMAS MUESTRA EL CARÁCTER DE LAS MANZANAS MARLENE®

En primavera brota una manera nueva y atractiva de explicar las distintas variedades de la Hija de los Alpes, que abre camino al posicionamiento estratégico que se propone elevar la cultura de la manzana.

RUEDA DE AROMAS

La Rueda de Aromas expone las versátiles y poliédricas facetas de Marlene® a clientes y consumidores en la primera etapa de un itinerario de experiencias, que lleva a la manzana a un nivel superior; se trata de una verdadera guía de sabores, aromas y texturas de la Hija de los Alpes, presentada con un diseño inédito y altamente distintivo, coherente con el posicionamiento de la marca. Realizada en colaboración con expertos en análisis sensorial y presentada con un grafismo atractivo y eficaz, la Rueda de Aromas Marlene® nos ilustra, requiriéndonos un simple vistazo, todas las características de las variedades más populares de la marca: Fuji, Golden Delicious, Royal Gala, Granny Smith y Red Delicious.

“Al comienzo de la primavera Marlene® florece en todo su rico esplendor de perfumes y sabores, gracias a un nuevo instrumento

que en un instante capta toda la rotundidad y el universo de valores de la manzana Hija de los Alpes”, explica Hannes Tauber, responsable de marketing del VOG. “La Rueda de Aromas representa un paso adelante hacia una nueva dimensión de la manzana. Eleva el posicionamiento de la categoría y favorece la segmentación, en un itinerario de conocimiento por parte del consumidor parecido al que han experimentado productos como el vino”.

LA RUEDA DE AROMAS

REPRESENTA UN PASO

ADELANTE HACIA UNA NUEVA

DIMENSIÓN DE LA MANZANA

En la Rueda de Aromas las propiedades de las manzanas se subdividen en tres categorías: estructura, aroma y sabor. Son propias de la estructura características tales como la naturaleza crujiente, la jugosidad y la finura de la pulpa, mientras que el sabor puede variar de la dulzura a la acidez. El aroma, por último, puede ser floral, afrutado o también, por ejemplo, herbáceo, tropical, especiado, etc. A cada uno de estos elementos le corresponde una tonalidad cromática que nos permite descubrir, con una simple ojeada, todas las características de cada una de las manzanas Marlene®.

UNA CAMPAÑA MULTICANAL

Con la llegada de la estación del renacimiento de la vida, Marlene® se acerca una vez más a los consumidores con campañas televisivas, digitales, publicidad exterior y patrocinios. Desde finales de febrero se está emitiendo en Italia, España, Malta y Chipre el anuncio dedicado a la temporada de la floración. En todos estos países, como también en Noruega, Suecia, Países Bajos, Bélgica, Marruecos y Libia, la primavera será la protagonista en canales digitales y plataformas sociales.

Las obras de los artistas de Marlene® dedicadas a la primavera, además, vuelven a decorar tranvías y autobuses de Milán, Roma, Barcelona, Malta, Chipre y Oslo. También tendrán cabida patrocinios de actividades al aire libre que invitan a la vida saludable, con la renovación del patrocinio de la Carrera de la Mujer en España y la Malta Marathon.

Prosigue asimismo la colaboración con el chef galardonado con Tres Estrellas Michelín y con la Estrella Verde en pro de la sostenibilidad Norbert Niederkofler, que mucho tiene que ver con las novedades que vienen en los próximos meses.

“LA MEJORA GENÉTICA ES LA BASE DEL PROCESO DE CAMBIO QUE EL SECTOR REQUIERE HOY DÍA”

Nova Siri Genetics celebró los pasados 30 y 31 de marzo en Policoro (Italia) su evento anual en el que mostró el trabajo de desarrollo genético que realizan para un sector en crecimiento.

año. La Unión Europea es la principal receptora de productos marroquíes tanto frescos como congelados. La meta para 2030 es llegar a 180.000 toneladas de exportaciones de fresa, cerca del doble de la cantidad actual, con el consiguiente aumento de la superficie destinada a este cultivo de 4-5 mil hectáreas frente a las 3.800 has. actuales”.

Bennani finalizó su ponencia concluyendo que el negocio entre Europa y Marruecos es beneficioso para ambas partes, dado que al menos el 80% de las contribuciones provienen de Europa, de hecho, el 80% de las plantas, plástico, envases, logística, fertilizantes o agroquímicos proviene del Viejo Continente.

TALLER Y PUERTAS ABIERTAS

“Profundizar en el conocimiento de las necesidades de todos los actores de la cadena de suministro, desde los viveristas hasta los comercializadores”, así ha resumido Carmela Suriano, directora EMEA de NSG, el evento de dos días organizado por esta empresa que se dedica a la investigación y experimentación de nuevas variedades de fresa y frutos rojos el pasado mes de marzo. En él se anunció el lanzamiento, en los próximos meses, de su primera variedad de frambuesa y las importantes novedades relativas a nuevas selecciones de fresas de día neutro adecuadas a climas continentales. “El cultivo de fresa se encuentra en un momento de transición y el trabajo en mejora genética es la base del proceso de cambio que el sector requiere hoy en día”, señaló Suriano.

En estas jornadas se abordaron los principales problemas a los que se enfrentan los productores de fresa, como son el cambio climático, la escasez de recursos hídricos y la necesidad de reducir el uso de agroquímicos.

A este respecto, Nicola Tufaro, breeder de NSG, declaró: “Nuestro trabajo de mejora tiene en cuenta las necesidades cambiantes de los mercados y propone variedades rústicas, sostenibles y resistentes para permitir una cosecha temprana, con buen rendimiento productivo y buenas características de la fruta”. Por su parte, Jorge Duarte, agrónomo senior

y CEO de Hortitool Consulting, tras un análisis en profundidad del sector de las berries en España, se centró en el problema de la escasez de agua. En este sentido, adelantó que “el uso racional de los recursos hídricos llevará a los productores del sector hacia técnicas de cultivo innovadoras como la hidropónica o el cultivo de fresa en fibra de coco”.

NSG LANZARÁ EN LOS PRÓXIMOS MESES SU PRIMERA

VARIEDAD DE FRAMBUESA

COMERCIO MUNDIAL

Durante las jornadas, Claudio Scalise, socio director de SGMarketing Agroalimentare, mostró con datos que había un escenario de crecimiento global, con la aparición de nuevos actores en términos de producción, especialmente en la cuenca mediterránea: crecen Turquía (+20%), Grecia (+19%), Marruecos (+18%) y España (+17%).

Por su parte, Amine Bennani, presidente de la Asociación de Productores de Frutos Rojos de Marruecos, explicó que “las exportaciones de fresa en Marruecos están creciendo año tras

Los asistentes pudieron visitar dónde se realizan las labores de investigación: el laboratorio, el invernadero de crecimiento y los campos experimentales. En este último, pudieron ver las selecciones avanzadas de nuevas variedades potenciales de fresa, a las que también se han sumado las de frambuesa.

RETOS DE FUTURO

Carmela Suriano subrayó la importancia de confrontar la investigación y los actores de la cadena de suministro para orientar mejor las actividades de breeding. Además, añadió: “La comparación y el estudio de las tendencias de producción y mercado son necesarios, para garantizar que la investigación no sólo responda a las necesidades actuales del sector, sino que también comprenda y prediga escenarios futuros y anticipe soluciones. Es esencial, de hecho, analizar e interpretar los cambios para garantizar que los productores puedan superar los desafíos en el mercado”.

Por ello, esta cita con socios internacionales y actores de la cadena de suministro se repetirá cada año, con un enfoque en cuestiones específicas, en lo que se refiere a factores técnicos y ambientales, y a la evolución del mercado.

Por último, Suriano transmitió su intención de seguir trabajando en el camino iniciado e intensificarlo: “Las señales que vienen de los mercados son muy alentadoras, las áreas cultivadas con fresas están constantemente en tendencia alcista”.

KINO, LA OPORTUNIDAD PARA

MEJORAR

LA OFERTA Y EXTENDER LA CAMPAÑA DE MANDARINA

La nueva variedad gestionada por Eurosemillas irrumpe de la mano de AVA-ASAJA, cuyos miembros tendrán prioridad en las nuevas licencias.

KINO

Hay un nicho de mercado que cubrir con la nueva variedad de Eurosemillas que mejora la escasa oferta existente y resulta muy interesante, tanto para el agricultor, como para el operador que la vaya a comercializar. De hecho, su presentación formal el pasado 29 de marzo en la finca de Sinyent de la Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) atrajo a más de 300 citricultores y a no pocos grandes productores/exportadores. Los miembros de esta asociación tienen prioridad a la hora de obtener las primeras licencias de producción, pero la nueva mandarina extratardía ha despertado también el interés entre el comercio, con el que se están suscribiendo ya acuerdos de explotación. Kino, el nombre comercial de la variedad registrada como Kinnow LS- ha levantado expectativas por sus prometedoras características, pero también porque viene ‘apadrinada’ por Eurosemillas, que ya llevó a éxito el caso de Tang Gold, popularmente conocida como Tango.

TEMPORALIDAD

Las mandarinas de primavera en general y las de autor en particular son, año tras año, la excepción a la crisis de rentabilidad sostenida por la que atraviesa la citricultura española. Básicamente, cumplen con las exigencias del mercado europeo –son fáciles de pelar; tienen pocas o como en el caso de Tango, ninguna semilla; son dulces y con una calidad homogénea- pero llegan hasta donde llegan. La más tardía de entre las de este grupo selecto, Orri, prolonga su recolección hasta el 15 de marzo. Existen otras que pueden ir más allá, pero como destacó José María Fontán, director de Innovación de Eurosemillas, “tienen alguna importante problemática asociada”. Kino entra de lleno en esa otra categoría de las extratardías porque tiene un amplio recorrido en cuanto a su cosecha, desde febrero hasta finales de mayo.

¿Y qué ocurre en esos meses de abril, mayo o incluso junio? pues que el mercado euro -

KINO

· Mandarina extratardía

· Easy peeler

· Destaca por su larga vida comercial

· Muy buen sabor -alcanza los 15,8 grados brix- y es muy jugosa - es un 49% zumo

· Mínima presencia de semillas

· Alta productividad- entre 55 y 60 toneladas por hectárea.

KINO PODRÍA SERVIR PARA

AMPLIAR LA CAMPAÑA CASI

DOS MESES Y HACERLO CON UNA FRUTA EXCEPCIONAL

peo está infra-abastecido de mandarinas, por lo que se abre una oportunidad para la fruta llegada del hemisferio sur, en este caso, para las primeras satsumas. La exportación española de pequeños cítricos –considerando las medias acumuladas en los pasados 4 años- pasa de unas 180.000 toneladas en enero, 82.000 Tn en febrero y 52.000 Tn en marzo a sólo 27.000 Tn en abril, 11.000 en mayo y unas anecdóticas 2.800 Tn en junio. “El consumo de mandarinas sigue creciendo, el que baja es el

de naranjas, por lo que Kino podría servir para ampliar la campaña casi dos meses y hacerlo con una fruta excepcional que se situará seguro entre las mejores variedades híbridas y que también tiene las de ganar con respecto a la competencia del hemisferio sur”, razona Fontán.

CARACTERÍSTICAS

La obtentora de esta mandarina, la Universidad de California Riverside (la UCR), la patentó y testó primero. Eurosemillas –que viene colaborando desde hace décadas con la UCR- lo ha hecho después, estos últimos años, registrándola en la UE y probándola en fincas de Sevilla, Murcia y Valencia. Su más evidente don es su ‘buen comer’: tiene un extraordinario sabor -alcanza los 15,8 grados brix- y es muy jugosa -es un 49% zumo-. Esta característica tan sobresaliente es la que le hizo a su variedad ‘madre’ –Kinnow- ser el cítrico más consumido en India y Pakistán. La UCR la mejoró para abrirle las puertas a los mercados occidentales y logró reducir su principal problema -la presencia masiva de semillas- a la mínima expresión. Su productividad, además, es alta –entre 55 y 60 toneladas por hectárea-, da la primera cosecha al segundo o tercer año de ser plantada y tiene tendencia a producir fruta dentro de la copa, lo que protege al fruto de las posibles inclemencias. Tiene un diámetro medio también sobresaliente, mayor que el de casi todos los híbridos, de 68 mm y es de muy fácil manejo, aunque con una cierta alternancia, que también es controlable.

Además, resulta igualmente atractiva para los mercados de exportación, porque es ‘easy peeler’ y viaja perfectamente. Los test realizados confirmaron, efectivamente, que la conservación en cámara a 4 grados durante 15, 30, 45, 60 e incluso 75 días no producía afección significativa a su relación de azúcar/acidez y que, en su caso, también tenía un buen comportamiento si era sometida (por motivos fitosanitarios) a tratamiento de frío.

LOS FONDOS DE INVERSIÓN ¿OPORTUNIDAD O AMENAZA?

En los últimos años, el campo se ha convertido en un imán, un foco de atracción para los grandes fondos de inversión de capital, que han visto cómo el sector ha sido capaz de resistir a una pandemia mundial, garantizando el abastecimiento de alimentos y productos, incluso, en los momentos más duros del confinamiento. Después, se ha adaptado a las consecuencias de las tensiones logísticas, así como a las de la guerra en Ucrania, que ya acumula un año a sus espaldas, sin olvidar la espiral de incremento de costes de producción, con la energía y la mano de obra como puntas de lanza, así como los efectos derivados del cambio climático (oscilaciones de temperatura, alargamiento del verano, sequía y escasez de agua).

A pesar de todo ello, el sector agroalimentario continúa mostrando su fortaleza, tirando de las exportaciones y arrojando estabilidad económica al país en un momento económico muy delicado, con la inflación desbocada y los tipos de interés al alza, como mecanismo para contrarrestar ese efecto inflacionista por parte del Banco Central Europeo. Y, por supuesto, ofreciendo una óptima rentabilidad, año tras año.

Todo ello le ha convertido en un sector muy atractivo, produciéndose una especie de

‘efecto llamada’ para estos fondos de inversión. Nuestra sección Los Directivos Hablan analiza en las siguientes páginas la influencia de estos fondos en el sector hortofrutícola.

¿QUÉ SUPONEN?

Los fondos de inversión son construcciones financieras integradas por inversores privados y/o institucionales. Por definición, son temporales. Las firmas de los fondos agrupan a los inversores en “un fondo común” con unos objetivos (sector, rentabilidad, etc.) y una periodicidad concreta. Cuando se llega al periodo de madurez, el fondo tiene dos opciones: liquidar (vender los activos) o renovar. Si renueva, se le da la opción a los inversores de seguir por otro periodo pactado o salir. De este modo, la permanencia de la inversión en el largo plazo va a depender de quiénes sean los inversores.

En los EE.UU. hay ya varios estudios en referencia al impacto de los fondos de inversión en la economía. En la parte positiva, se habla de la ordenación y reestructuración de negocios muy atomizados y, en la negativa, de la restricción a la competencia en ámbitos muy diferentes. Como ejemplo paradigmático, se utiliza el caso de las clínicas y los servicios veterinarios. El desembarco de los fondos parece que ha ayudado a una estandarización y profesionalización de medios

• ENRIQUE DE LOS RÍOS, GERENTE DE UNICA

• TOMÁS GARCÍA AZCÁRATE, INVESTIGADOR DEL CSIC, CEIGRAM Y EXPERTO EN POLÍTICA AGRARIA EUROPEA

• FRANCISCO SÁNCHEZ, GERENTE DE ONUBAFRUIT

• ENRIQUE COLILLES, CEO DE TROPS.

y servicios, mientras elevaba precios a los consumidores y limitaba salarios de los profesionales veterinarios.

En cuanto a los retos de sostenibilidad, su impacto es transversal y no debe afectar la estructura de la propiedad de la empresa.

Como nota final, y según fuentes del sector, el principal reto es que gestionar una empresa hortofrutícola tiene tantas especificidades, que hacerlo sólo con orientación financiera puede ser arriesgado. Nuestro sector es el ejemplo clásico de problema complejo. Por ilustrarlo en palabras sencillas, en entornos complejos, 2 + 2 no son 4. Unas veces es 25 y otras -5.

INVESTMENT FUNDS, OPPORTUNITY OR THREAT?

In recent years, the field has become a magnet, a focus of attraction for large capital investment funds, which have seen how the sector has been able to resist a global pandemic, guaranteeing the food supply. Later, it has adapted to the consequences of logistical tensions, as well as the consequences of the war in Ukraine, not to mention spiralling production costs and the effects of climate change.

Despite everything, the sector continues to show its strength, boosting exports and bringing economic stability to the country at a very delicate economic moment, making it a very attractive sector, producing a kind of 'pull effect' for these investment funds. In the following pages, our section Managers Speak analyses the influence of these funds in the fruit and vegetable sector.

CUESTIONES

1. ¿Cree que estos fondos de inversión vienen con intención de quedarse, de dar estabilidad o, por el contrario, considera que solo vienen a especular, atraídos por su rentabilidad?

2. ¿Aceptaría que un fondo de inversión entrase en el capital de su compañía?

3. ¿Cree que la llegada de estos fondos afectará más a profesionales como los agricultores, que los verán con malos ojos y alejados de la realidad del mundo agrícola? ¿Afectará en los intermediarios que hay en el sistema?

4. ¿Cree que reinvertirán parte de los beneficios en la mejora de la estructura y el posicionamiento de las empresas donde se han introducido? ¿Considera que la entrada de estos fondos puede amenazar el modelo de producción sostenible iniciado por el sector?

5. De los casos que conoce, ¿qué opinión le merecen? ¿Son todos iguales o hay matices que los diferencian?

1. Do you think these investment funds are here to stay, in order to give stability or are they just here to speculate attracted by its profitability?

2. Would you accept an investment fund entering as a shareholder of your company?

3. How do you think that the arrival of these funds will affect more to some people, such as farmers, who will see them with bad eyes and distanced from the reality of the agricultural world? Will it affect the intermediaries in the system?

4. Do you think they will reinvest part of the profits in improving the structure and positioning of the companies where they have been introduced? Do you consider that the entry of these funds can threaten the sustainable production model created by the sector?

5. About the cases you know, what is your opinion? Are they all the same or are there details that differentiate them?

ENRIQUE DE LOS RÍOS, GERENTE DE UNICA.

“NO HAY MÁS MARGEN PARA RETRIBUIR ACCIONISTAS FUERA DE LA CADENA DE VALOR”

1. Yo creo que vienen buscando rentabilidad porque ese es su objetivo, para ello, comparan la rentabilidad de distintos sectores y empresas y deciden invertir en los que consideran más propicios en ese momento. Desconozco si cuando la situación general cambie y, en consecuencia, la posición de la agricultura sobre otros sectores varíe, seguirán en ella o no.

2. En una cooperativa no pueden entrar fondos de inversión, pero en general, ningún capital que no sea el de los propios socios, esto es por la propia naturaleza de las cooperativas. Pero, aunque pudieran entrar, a mí no me gustaría contar con ellos en el núcleo cooperativo y creo que tampoco a ellos, ya que las filosofías de empresa y del mundo son muy distintas. Pero estaría encantado de identificar proyectos concretos donde sí se pueda trabajar juntos acotando muy bien lo que hace cada uno y buscando el bien común que beneficie tanto a sus accionistas como a los socios de la cooperativa.

Querría indicar, además, que hay cadenas de supermercados que no quieren proveedores que sean fondos de inversión ya que entienden que no aportan la seguridad en la continuidad en todo tipo de circunstancias, buenas o malas para el sector, y que no es necesario meter a nadie entre la cadena de supermercados y el agricultor que no viva en la cadena y para la cadena, ya que el margen no da para más si no se quieren subir los precios innecesariamente.

3. Si el precio final es el mismo para todos, por ejemplo, cooperativas y fondos, digamos que una cooperativa se debe a sus socios-dueños agricultores que están en la cadena de valor y el fondo debe retribuir a sus accionistas que no están necesariamente en la cadena de valor, esto es, que el fondo puede drenar valor arbitrariamente, que con otro tipo de estructura no tendría que salir de la cadena agroalimentaria.

Para nosotros todo el que esté en la cadena de valor ha de aportar eso, valor, pero valor positivo y sostenido y que se quede en la

cadena. El agricultor aporta su esfuerzo y capital, por ejemplo, un banco que financie una inversión concreta aporta capital y es retribuido por ello con los intereses acordados, es decir, la filosofía útil es: aporta un valor claro tiene un coste y una retribución sensata por la misma. La aportación de capital, acompañada de una gestión o no, y posteriormente retirar este capital más el beneficio esperado, sea sensato para la cadena o no, de manera continua, nos parece un poco como vampirizar innecesariamente la cadena de valor. No quiero que los agricultores se conviertan en aparceros mileuristas de fondos para que ellos retribuyan, por ejemplo, las jubilaciones de los bomberos de Toronto porque decidieron invertir en un fondo que ahora invierte aquí. Para trabajar y que otros se lleven la parte del león no se han hecho las cooperativas.

4. No necesariamente, creo que los fondos se mueven por criterios de rentabilidad comparada con otras posibles inversiones. Reinvertirán si les interesa por los criterios de rentabilidad futura que tengan establecidos, pero, en algún momento, tendrán que retribuir a sus clientes de fuera de la cadena. La sostenibilidad medioambiental es una de las reglas del juego del sector agro y seguro que las cumplen como todos para poder estar, pero la sostenibilidad en sentido amplio, incluyendo, además de la medioambiental, la sostenibilidad social y económica de los agricultores, creo que no está necesariamente en el núcleo de actuación de todos los fondos.

5. Los fondos son interesantes como dinamizador de la cadena y nos enseñan que no tenemos que dormirnos, pero tienen su corazón y objetivos fuera, es decir se dedican a retribuir accionistas, en muchos casos, de fuera de la cadena de valor, y eso en el largo plazo es insostenible, no hay margen para esto, por mucha eficiencia que aporten en la cadena de frutas y verduras. En cualquier caso, no soy experto, pero hay muchos tipos de fondos, unos han ido muy rápido, como elefantes en una cacharrería, y otros no lo hacen mal desde el punto de vista de negocio, ya que son prudentes, no eliminan

la experiencia previa, retiran un beneficio sensato, tienen visión a medio plazo, saben buscar alianzas y entienden del negocio como el que más.

El futuro tendrá que decir si hay sitio para todos, margen para todos o unos sobrevivirán y otros no, y si la carrera la ganan los velocistas o los maratonianos.

"THERE IS NO MORE ROOM TO REWARD SHAREHOLDERS OUTSIDE THE VALUE CHAIN" ENRIQUE DE LOS RÍOS, MANAGER OF UNICA.

I believe that the funds look for profitability because that is their goal, to do so, they compare the profitability of different sectors and companies and decide to invest in those that they consider most propitious at that moment.

Investment funds cannot enter a cooperative, but in general, no capital other than that of the members themselves, this is due to the nature of the cooperatives.

There are supermarket chains that do not want suppliers that are investment funds since they understand that they do not provide security.

For us, everyone who is in the value chain has to contribute a value, but a positive and sustained value.

Asegurar lo que más te importa te da tranquilidad

En La Unión Agroservicios aseguramos tu día a día con productos y servicios a tu medida. Para proteger tu negocio, tu salud y la de tu familia, o para ahorrar de cara al futuro. Con las mejores condiciones y con la garantía de La Unión.

Nuevo servicio de seguros e inversiones para socios y trabajadores

TOMÁS GARCÍA AZCÁRATE, INVESTIGADOR DEL CSIC.

1. Los fondos de inversión han apostado a gran escala en el sector agrario como consecuencia de la abundancia monetaria resultante de las políticas de estímulo de los bancos centrales. Nuestro sector nunca ha sido su prioridad. Se han incorporado a un sector donde los cambios tecnológicos requieren dimensión e inversiones, como es el caso del olivar o el almendro en seto, el pistacho o los invernaderos en producción integrada o ecológica. Su permanencia dependerá de la rentabilidad obtenida con respecto a otras inversiones, pero esto no es un problema. La experiencia del pasado muestra que su salida va acompañada de la entrada de actores más tradicionales del sector.

2. Respecto a si permitiría entrar a los fondos en mi compañía, mi respuesta es que yo no tengo una empresa, pero creo que esta decisión depende de cada estrategia empresarial. Un empresario familiar muy conocido del sector vinícola me contaba un día, cuando le pregunté porque no ampliaba su negocio ante el éxito que tenía, que había llegado a la dimensión que, con su hijo, podía controlar. El salto cuantitativo requería inversiones y la entrada de un socio inversor, con todas las obligaciones que esto genera. Él no quería meterse en esta dinámica y su objetivo ahora era intentar cada año subir unos céntimos el precio de sus caldos.

3. Yo daría dos respuestas, a nivel micro y a nivel macro. A nivel micro, siempre hay algo que aprender de los mejores, y este es el caso. A nivel macro, los cambios tecnológicos se aceleran, y la dimensión de escala aumenta la oferta y reduce su coste unitario de producción, en perjuicio de los agricultores que no han adoptado estas tecnologías (el cultivo en seto, por ejemplo) o no han alcanzado este tamaño. Hay que ser conscientes de que los fondos de inversión no crean el

cambio tecnológico, sino que lo movilizan, aceleran cambios que, de todas formas, se iban a producir.

La respuesta de aquellos que, por convicción, priorizamos la agricultura familiar, sería una apuesta por consolidar la dinámica empresarial y por promover organizaciones productivas y comerciales de los productores para mejorar su eficacia productiva y tecnología, así como su rentabilidad.

4. Invertirán todo lo que tengan que invertir para seguir manteniendo sus ventajas competitivas y, por lo tanto, su rentabilidad. En cuanto a la sostenibilidad, el tema va por barrios. Los cultivos leñosos han sido los grandes beneficiarios del aumento del regadío en España (a los ya nombrados, podemos añadir la vid). Tenemos hoy, y mucho más, mañana, un problema grave de sequía producida por el cambio climático y por el aumento del consumo.

No hay agua para todos y para todo. Se debe mejorar aún más su uso, se debe actuar sobre la oferta con aguas residuales o desaladas, pero, no nos engañemos, también habrá que actuar sobre la demanda. Y cuando se haga, hay una pregunta clave: ¿Se priorizará únicamente la eficacia productiva alcanzada (en cuyo caso se favorece por ejemplo al cultivo en seto) o la agricultura familiar aunque sea menos productiva a corto plazo?

5. Yo al empresario, entendido como aquel que emprende, como al trabajador, entendido como aquel que trabaja, le tengo siempre mucho respeto y no voy a reprochar a ningún empresario que, respetando la legislación vigente, intente y consiga ganar dinero. Incluso, muchas veces siento admiración por su labor. Luego, está el factor personal, las simpatías (o recelos) que me despierten

LOS FONDOS DE INVERSIÓN ACELERAN EL CAMBIO TECNOLÓGICO

algunos, sus estrategias personales y convicciones morales. Pero son irrelevantes en cuanto al análisis de fondo. Finalmente, está mi opción ideológica. Como tampoco hay dinero para todos y para todo, yo priorizaría claramente todas aquellas medidas que favorecen a las empresas de los agricultores familiares. Entramos en el campo de la ideología de cada uno y creo que conviene explicitarlo y separarlo del análisis económico.

"BEFORE BETTING ON INVESTMENT FUNDS, I WOULD PRIORITIZE ALL THOSE MEASURES THAT FAVOR FAMILY BUSINESSES"

TOMÁS GARCÍA AZCÁRATE

Investment funds have bet on a large scale in the agricultural sector as a consequence of the monetary abundance resulting from the stimulus policies of the central banks. The entry of a fund at the micro level means there is always something to learn from the best, and this is the case. At the macro level, technological changes are accelerating, and the scale dimension increases supply and reduces its unit cost of production.

The funds will invest all to continue maintaining their competitive advantages and, therefore, their profitability.

“ANTES DE APOSTAR POR LOS FONDOS DE INVERSIÓN, PRIORIZARÍA TODAS AQUELLAS MEDIDAS QUE FAVORECEN A LAS EMPRESAS FAMILIARES”

FRANCISCO SÁNCHEZ, GERENTE DE ONUBAFRUIT.

UN INTERMEDIARIO MÁS

1. No creo que un fondo de inversión apueste por el sector agrícola con la intención de quedarse y estabilizarse en el tiempo en él, porque ese inmovilismo no responde a su filosofía, ya que está continuamente cambiando en la búsqueda de inversiones. Actualmente, su giro hacia la agricultura responde a una decisión de buscar un refugio seguro, poco volátil como es la tierra, en los tiempos que corren.

Para nosotros, desde el punto de vista cooperativo, su entrada en el tablero de juego supone una enorme oportunidad, más que una amenaza. Somos totalmente diferentes a ellos y aportamos muchas más ventajas, lo que nos da la oportunidad de crecer.

2. La opción de que un fondo de inversión entre en el accionariado de una cooperativa no es factible, ya que es imposible poner de acuerdo a 150 socios. En cualquier caso, aunque no me opongo a la participación en la empresa, porque al final todos buscamos ganar dinero, considero que una cooperativa es mucho más sostenible en el tiempo que un fondo de inversión, que es mucho más efímero. Los agricultores de la cooperativa están ahora y lo estarán dentro de 50 años, es una apuesta segura. Eso es lo sostenible, lo seguro, lo razonable y lo que va a dar de comer al mundo y va a poner alimentos en el lineal de un supermercado. Sin embargo, los fondos no estarán dentro de 50 años, o no de la misma manera. Por todo ello, insisto en la idea de que esta situación nos da una oportunidad a las cooperativas. Si eres la gran distribución, ¿de quién te vas a fiar? Está clarísimo. Mis agricultores estarán ahí hasta que se mueran y el fondo no, está continuamente cambiando. Hoy compra tierra, mañana petróleo, pasado mañana oro, la filosofía es intentar moverse por el aire financiero positivo, mientras el agricultor intenta ganar dinero cultivando la tierra, siempre. Esa es la gran diferencia.

ES UNA GRAN OPORTUNIDAD PARA LAS COOPERATIVAS QUE OFRECEMOS SUMINISTRO

A LARGO PLAZO A LA GRAN DISTRIBUCIÓN

3. Efectivamente la entrada de estos fondos en el sector no se ven a veces con buenos ojos por este carácter cortoplacista del que he hablado antes. Además, no sabemos si, en lugar de invertir en cultivos, van a utilizar las tierras para poner placas solares, por ejemplo. Con lo cual, no ofrece una seguridad y sostenibilidad en el

ONE MORE INTERMEDIARY

suministro de alimentos, algo que no ayuda a mejorar su imagen.

Esta realidad de los fondos da a entender también que los intermediarios han cambiado. El fondo de inversión es un intermediario. Está cobrando un 6% de rentabilidad a sus empresas, por lo que este porcentaje de beneficio se convierte en un intermediario. El intermediario tradicional ha dejado de existir, hoy son las fábricas de envases, el transporte y los fondos, entre otros.

4. No tengo una respuesta para saber si los fondos reinvertirán en el sector y lo tecnificarán aún más. No hay una regla fija de qué va a hacer cada fondo, claro. Pero entiendo que, si ha tenido una inversión grande, no reinvertirá porque querrá amortizarla.

En el aspecto de si van a mantener o no la tendencia sostenible, creo que, en general, el fondo no es una amenaza para la sostenibilidad, pero tampoco la va a mejorar, eso lo hacen y lo harán los pequeños agricultores. Porque poner placas solares en fincas sí se puede hacer y es sostenible y cultivar la tierra no, ¡qué barbaridad! La ganadería y agricultura fueron las primeras profesiones y, desde luego, serán las últimas.

5. No todos los fondos son iguales. Y en esto también influye el tipo de operación que hayan realizado, si han pagado muy caro o no, si se han dejado asesorar bien o no. Porque dependiendo de lo que hayan pagado, actuarán de una forma u otra y reinvertirán dependiendo de ello. Como en cualquier sector, se pueden hacer buenas o malas inversiones. Y puede que alguna de las que ya han hecho en el sector agrícola, hayan sido erróneas y lo verán con el tiempo. Y viceversa.

FRANCISCO SÁNCHEZ, MANAGER OF ONUBAFRUIT.

I do not believe that an investment fund bets on the agricultural sector with the intention of staying and stabilizing itself over time, because this immobility does not respond to its philosophy, since it is continually changing in the search for profitable investment.

The option for an investment fund to become a shareholder in a cooperative is not feasible, since it is impossible to reach an agreement between 150 members. The entry of these into the sector is sometimes not viewed favorably due to this shortterm nature.

Not all funds are the same and this is also influenced by the type of operation they have performed.

ENRIQUE COLILLES, CEO DE TROPS.

1. Es muy pronto para saber si los fondos, en general, vienen al sector con fines especulativos o no, lo que sí creo es que van a permanecer en él. El sector de la alimentación es estratégico a nivel mundial y el mundo financiero se ha dado cuenta de ello; sería interesante que los legisladores lo vieran de la misma manera.

¿Sentido de inversión a largo plazo o especulativo? Habrá de todo, lo que está claro es que es un sector que a largo plazo genera una rentabilidad baja pero positiva, ya que la población mundial necesita tener fruta y verdura para estar bien alimentada. Y ello genera que siempre haya demanda.

2. En nuestro caso, un fondo de inversión no puede invertir en nuestra empresa, ya que los accionistas únicamente pueden ser agricultores. TROPS es una empresa que produce y trabaja para trasmitir el valor final del mercado directamente al agricultor y sin ningún otro interés.

3. Lo veo positivo, su entrada le va a dar visibilidad y prestigio al sector. La sociedad va a pensar que si los fondos de inversión entran en la agricultura es que se trata de un buen sector, es atractivo. Tenemos un problema de relevo generacional, la gente no quiere trabajar en el campo, a pesar de la tasa de desempleo global, no hay personal y existe también un problema de reconocimiento por parte del consumidor, que consideran que la fruta y la verdura es un producto genérico, que tiene que estar siempre y ser barato, y no es así. Vamos a ver si con el interés de estos grandes grupos inversores conseguimos ese prestigio que hasta la fecha no tenemos.

Probablemente, la entrada de este capital va a crear grupos más fuertes con criterios empresariales y no sólo de producción, que van a provocar un mayor equilibrio en el poder de negociación. Hasta ahora, la demanda era la parte fuerte y la oferta estaba disgregada y era débil, ¿cambiará esto ahora? Parece que

sí, probablemente los precios aumenten por el efecto de una mayor concentración de la oferta, frente a la ya concentrada demanda.

Las empresas cooperativas vamos a ganar en competitividad, ya que tenemos dimensión y somos resilientes por ser productores, agricultores, ligados a la tierra, su vida es producir y sacar a sus familias adelante, y aquí es donde el poder del agricultor asociado a cooperativa va a ganar fuerza competitiva, ya que tiene unos valores muy apreciados por los consumidores y que las empresas participadas por los fondos de inversión no pueden ofrecer. En definitiva, en mi opinión, los fondos de inversión van a facilitar el auge del mensaje de las cooperativas entre los consumidores.

Sí parece que se va a seguir produciendo la paulatina desaparición de los intermediarios que no aportan valor al sector por esta progresiva profesionalización de las empresas no cooperativas, que son las que están comprando los fondos.

Con respecto a la paciencia en la obtención de resultados, tendrán que tenerla, ya que el sector agrícola tiene una serie de condicionantes que no son “controlables en su totalidad” y sus competidores son empresas principalmente cooperativas con mucha, mucha paciencia y una visión del negocio a largo plazo.

4. Desconozco qué porcentaje van a reinvertir, pero seguramente no lo suficiente para que los agricultores que dependan de esas empresas tengan un futuro rentable y halagüeño, ya que buscan una rentabilidad para retribuir a sus inversores.

Por otra parte, los requerimientos de calidad, de sistemas de producción sostenibles… van a aumentar al margen de que haya entrada de capital.

5. No puedo dar mi opinión sobre casos concretos de empresas participadas por fondos

PROBABLEMENTE

de inversión, lo que sí puedo decir es que nuestra posición como una sociedad agraria de transformación, empresa de régimen asociativo, es cada vez más fuerte, el mercado nos reconoce día a día como una empresa más sostenible que otras y que ayuda al desarrollo social y económico de su entorno, frente a otras opciones en las que ya hay capital de fondos.

Y esta es una dinámica que considero que va a ir a más.

It is too soon to know if the funds, in general, come to the sector with speculative goals or not, which I do think they will remain in.

I see the entry of funds as positive because it will give visibility and prestige to the sector. Society is going to think that if investment funds enter agriculture it is because it is a good sector, it is attractive.

Probably the entry of this capital will create more strong groups with business criteria and not just production, which will cause a better balance in bargaining power.

“SU LLEGADA VA A DAR VALOR A LAS COOPERATIVAS"

“THEIR ARRIVAL WILL ADD VALUE TO COOPERATIVES” ENRIQUE COLILLES, CEO OF TROPS.

LAS CASAS DE SEMILLAS PISAN EL ACELERADOR PARA FRENAR EL VIRUS RUGOSO DEL TOMATE

La incidencia de ToBRFV está creciendo de forma exponencial en Murcia desde otoño, lo que ha impulsado aún más el desarrollo de variedades resistentes.

ELIO SANCHO

El virus rugoso del tomate (ToBRFV) se localizó por primera vez en España en 2019, en unas fincas almerienses ubicadas en Vícar y El Ejido. Posteriormente, se ha ido extendiendo y se tiene constancia de su detección por primera vez en Murcia en septiembre de 2021, en un invernadero de Mazarrón.

Desde 2020, las casas de semillas han acelerado el desarrollo de variedades resistentes, realizando ensayos en laboratorio y fincas experimentales para, posteriormente, dar el salto a su lanzamiento comercial

Las empresas de obtención han descubierto varios genes que añaden, como se denomina en el lenguaje del fitomejoramiento, una resistencia ‘intermedia’ (IR, por sus siglas en inglés) o ‘alta’ (HR) al ToBRFV en tomate. Además, este tipo de genes ha demostrado

ENZA ZADEN

Analizando el trabajo de las diferentes casas de semillas, destaca Enza Zaden por ser pionera en el descubrimiento del gen de Resistencia Alta (HREZ). “La resistencia de Enza Zaden es diferente al resto, ya que es la única que bloquea activamente el virus y, por tanto, evita la multiplicación y propagación de éste”, indica Carlos Herrerías, Product Manager de Solanáceas de Enza Zaden en Europa.

Una vez encontrado el gen de resistencia, que resultó ser de carácter dominante, lo que permite más rapidez en la investigación, “empezamos en 2019 con los primeros cruces de parentales para obtener híbridos y posteriormente probarlos en aquellas zonas donde se detectó el virus por primera vez, en Israel y Jordania; y, posteriormente, continuamos en Holanda e Italia en 2020”, detalla Herrerías. Los resultados de esta investigación fueron muy prometedores, no solo por su resistencia, sino también por las características de dichas variedades de sabor, color, postcosecha, producción… Todas las variedades resistentes

su eficacia en la lucha contra otros virus del tomate, y ahí es donde las casas de semillas están dirigiendo sus esfuerzos.

Crece la incidencia exponencialmente en Murcia

Precisamente, las compañías están acelerando la investigación y el desarrollo de nuevas variedades resistentes al rugoso porque han detectado que continúa propagándose en las zonas de producción. En Murcia, los técnicos están percibiendo “una explosión, un crecimiento exponencial desde el otoño de 2022, tanto en el número de hectáreas afectadas como en los daños”.

Lo llamativo de este auge es la rapidez con la que se ha extendido en tan corto plazo de tiempo en territorio murciano, principalmente en el entorno de Mazarrón y sus

alrededores. En Almería también ha crecido la incidencia, aunque “de forma más sostenida y los daños son más suaves”. Según los técnicos, esta diferencia de comportamiento se debe a que el ciclo vegetativo en territorio murciano se desarrolla en buena parte de los meses de verano, por lo que las temperaturas más elevadas favorecen la propagación del virus.

¿Cuál es el trabajo que hay detrás? Por lo general, para obtener nuevas variedades de tomate resistente al rugoso, las casas de semillas realizan un arduo trabajo durante varios años para que estas vean la luz de forma definitiva y puedan venderse a los agricultores. Los tomates comerciales son híbridos y, durante el primer año de trabajo, se obtienen los ‘hijos’ procedentes del cruce entre diferentes tomates ‘padre’ y

a ToBRFV de Enza Zaden se comercializan bajo el sello HREZ.

El Product Manager de Solanáceas de Enza Zaden en Europa explica que las variedades HREZ actúan de la misma forma que las variedades que tenían el gen del Tm-22, que actuaban en contra del ToMV/TMV, basándose en la “reacción de hipersensibilidad”. Cuando una partícula de virus entra en una planta, las células de alrededor del virus mueren y, por consecuencia, el virus también, de esta forma no se multiplica y la planta no es foco de infección. “Al utilizar variedades HREZ, proporcionas al agricultor protección para su cultivo hoy, pero también seguridad para el futuro al ayudar a erradicar el virus ToBRFV”, explica Carlos Herrerías.

A juicio de Enza Zaden, “sin variedades que se basen en la forma de actuación del gen de HREZ, el virus va a seguir estando presente dando pie a que este se multiplique y continúe su propagación”. Carlos Herrerías hace hincapié en el uso de variedades HREZ junto con las medidas preventivas y fitosanitarias recomendadas para erradicar el virus.

El trabajo que ha realizado Enza Zaden le ha permitido desarrollar variedades comerciales

HREZ disponibles en los principales tipos de tomate, tal y como desgrana Carlos Herrerías: tomates tipo beef (LANZAROTE y ARKOI), pera (CEDROS y AZORES), cherry, pera (PASCUA Y PONZA)... Enza Zaden dispone de un portfolio completo para España de variedades HREZ adaptadas a diferentes zonas de producción.

Ponza.

Pascua.

‘madre’. Es decir, con estos cruces se buscan líneas que sean genéticamente resistentes al ToBRFV. Hay una serie de marcadores genéticos que son los que indican en el ADN de la planta si tiene o no esa resistencia al rugoso (o cualquier otra), mediante biotecnología molecular, realizando una especie de pruebas PCR en la genética del ‘padre’ y de la ‘madre’ para obtener esos ‘hijos’ con la deseada resistencia.

Además, las compañías no se pueden olvidar de que los tomates tengan el resto de características necesarias e importantes para una buena comercialización: color, sabor, postcosecha, etc. Todo ello tiene la dificultad de que en el material genético de una planta hay una serie de cromosomas y no se puede añadir un gen ‘a la carta’, sino que se trata de llevar a cabo un minucioso trabajo de ensayo y error por parte del equipo humano de las áreas de Genética y Biotecnología. Asimismo, conlleva ensayos en laboratorio, pruebas PCR y, posteriormente, en campo, teniendo en cuenta durante el proceso de cruzamiento que hay genes receptivos y otros predominantes, por lo que unos pueden desplazar a otros en el resultado final de las variedades obtenidas.

HAZERA

Hazera, que pertenece al grupo Limagrain (primera compañía en presentar una patente de resistencia al ToBRFV a escala mundial en 2017), dispone, actualmente, de variedades comerciales con resistencia intermedia al rugoso en diferentes mercados en un ámbito internacional y continúa trabajando en nuevos desarrollos, de forma que puede dar respuesta a los principales mercados de tomate en España, Italia, México, Grecia, Turquía e Israel, principalmente.

Hazera inició su andadura en materia de variedades resistentes a este virus hace ya más de 5 años, teniendo en España actualmente tres variedades comerciales con dicha resistencia: en el segmento de cherry pera, Pendragón, variedad de iguales características que su antecesor Camelot, con lo que Hazera sigue manteniendo el mismo producto para sus clientes con el añadido de resistencia intermedia a rugoso; y Windsor, tomate cherry pera

de iguales características, que además de la resistencia a rugoso añade resistencia a Cladosporium. Ambos productos destacan por su alta producción y vida postcosecha. Y en el segmento de cherry redondo rama, Giubilo, cherry rústico por su amplio paquete de resistencias, alta producción, buena postcosecha y sabor.

Igualmente, en un futuro cercano se prevén nuevos lanzamientos en otros segmentos de tomate.

• Pendragón. Cherry pera

• Windsor. Cherry pera

• Giubilo. Cherry redondo

Pendrag ó n.

Syngenta destaca por ser una de las más prolíficas. Rafael Salinas, responsable de Tomate de Syngenta para España y Portugal, explica que la empresa lanzó en 2020 sus primeras variedades con resistencia intermedia (IR) a ToBRFV, Lansor y Barosor, dos tomates beef o tipo ensalada con calibre GG-G, que empezaron a comercializarse en Israel, posteriormente en Grecia y México, y que han llegado en la actual campaña a Almería y Murcia en forma de ensayos para llevar a cabo su adaptación a estas zonas.

Ahora mismo, la principal novedad de tomate resistente a rugoso de Syngenta

es Ibeth, con resistencia intermedia, que además cuenta con otras resistencias, como cuchara (TYLCV), bronceado (TSWV), mosaico del tabaco (TMV) y mosaico del tomate (ToMV). Ibeth es un beef verde de ensalada, carnoso y consistente, de calibre G-GG, pensado, principalmente, para los mercados de Murcia y Almería, que destaca por su alta producción y buen cuaje. Otra variedad resistente al rugoso (IR) de Syngenta es Vitellio, un tomate tipo beef de calibre GG, también enfocado a Murcia y Almería, de ciclo largo.

De cara al futuro, Salinas anuncia que Syngenta está desarrollando otros materiales resistentes al rugoso. Se trata de dos variedades de tomate tipo pera en campo, por un lado, SD12018, de calibre mediano, y SD21021, de calibre grande. Además, está trabajando una variedad de tomate rama de calibre grande, bajo la denominación 121038, cuya introducción “está prevista para el otoño-invierno de 2023”, y Waqu, un tomate larga vida de calibre medio con IR a rugoso y muy productivo.

Seis novedades de Syngenta en tomate cherry pera

Rafael Salinas anuncia que Syngenta está a punto de lanzar varias novedades en tomate:

“Este verano, de cara a los cultivos de otoño, vamos a tener seis nuevas variedades de tomate cherry pera dirigidas al segmento Premium, de alto sabor y calidad, para comenzar a introducir en el mercado, cuatro de color rojo y dos de color naranja”. De los de color rojo, tres tienen resistencia a cuchara y rugoso, mientras que dentro de los naranjas habrá una variedad resistente a cuchara. De cara al otoño se prevé que comiencen a conocerse sus nombres “porque aún están en fase de desarrollo y hay que culminar el proceso de registro”, apostilla.

• Ibeth. Beef verde

• Vitellio. Beef

un material agronómicamente viable que resuelva las necesidades del productor”.

Por su parte, Bayer ya había anunciado en abril del año pasado, en la versión mexicana de su web, que estaba trabajando en numerosas variedades, entre ellas, un tomate uva, tomates bola y un tipo roma o saladette, para ofrecer una sólida resistencia intermedia a ToBRFV, tanto en la hoja como en el fruto. En ese sentido, la empresa reconocía que había identificado combinaciones resistentes en su línea precomercial para producir plantas y frutos que no muestran síntomas visibles, incluso, en condiciones de alta presión del rugoso.

En la actualidad, y con la vista puesta en el mercado español, Bayer se encuentra en fase de desarrollo de variedades con IR en múltiples segmentos de tomate. Así lo relata Javier Villegas, Tomato Market Development de Bayer, que puntualiza que la fecha prevista para su lanzamiento a escala comercial está prevista para 2024. “Como aún no existe un consenso institucional acerca de dónde están los límites entre la resistencia intermedia y la alta resistencia (HR), en nuestro caso, la estrategia de

Bayer está siendo muy conservadora, nos hemos marcado unos niveles altos” para definir los niveles de resistencia.

Además, Villegas apunta que disponen de material en tomate que, aunque no son resistentes al rugoso, “sí presentan una menor susceptibilidad al virus y provocan menos daños”, como es el caso del tomate beef SVTH2900, que ya se está comercializando en Sevilla y Portugal; y el tipo canario SVTH3017 que se lanzará próximamente. “Bayer cuenta con una gran ventaja competitiva porque tenemos una base genética muy potente; en diferentes zonas de España contamos con variedades que son referentes desde hace muchos años. Con ese germoplasma, que conocemos muy bien y sabemos que funciona, introducimos las resistencias hasta conseguir

Aunque hoy se percibe la sensación de cierta urgencia por parte de los agricultores a la hora de demandar variedades resistentes al rugoso, Villegas indica que en Bayer comenzaron a trabajar en ello en 2014, tras la aparición del virus por primera vez, aunque reconoce que, al tratarse de resistencias nuevas, “requiere mucho trabajo de investigación para desarrollar un material óptimo y que sea totalmente eficaz”, de ahí la importancia y la necesidad de realizar grandes inversiones en I+D cada año, recalca.

• SVTH2900 tomate beef

• SVTH3017 tipo canario

Ibeth.

Vitellio.

SVTH2900.

SVTH3017.

BASF está trabajando en el desarrollo de variedades resistentes a ToBRFV desde que se conocieron los primeros brotes en Europa y, en la actualidad, ya ha lanzado nueve de ellas y está testando otras 25 que se encuentran en fase precomercial, con el objetivo de salir al mercado a lo largo de 2023. Así lo explica José Antonio Furió, especialista de Cultivo de Tomate de BASF en la web labatalladelrugoso.es, que detalla que llevan cinco años trabajando en el desarrollo de variedades resistentes al rugoso.

En 2020 introdujo en el mercado su primera variedad de tomate resistente a ToBRFV, Teenon F1, en México y, al año siguiente, lanzó otras cuatro variedades, todas ellas con una gran capacidad de adaptación a territorios de gran producción de tomate, entre ellos, España.

planta de porte abierto, con buena continuidad durante todo el ciclo, buenos ramos, gran comportamiento al cuaje con calor y frío y con muy buena vida postcosecha, además de que aúna un importante paquete de resistencias (cuchara y spotted). Azovian es un tomate pera que acumula ya su tercer año en fase comercial, de gran calibre (140 gramos), sabor y consistencia, ideal para la exportación, que presenta también resistencia a cuchara, spotted y nemátodos.

AZOVIAN, CON RESISTENCIA A RUGOSO, LLEVA 3 AÑOS OFRECIENDO AL MERCADO FRUTOS DE CALIDAD

BASF llega al mercado con una posición consolidada y experiencia en varios países con variedades resistentes. En el caso de España Azovian, con resistencia a rugoso, lleva 3 años ofreciendo al mercado frutos de calidad y comercializables con ausencia de virus.

Las soluciones, por parte de BASF, no solo están en ofrecer al mercado variedades con resistencia a rugoso sino en aportar a agricultores y empresas toda la información necesaria para poder afrontar el problema y ganar la batalla al virus del rugoso.

• Cabosur. Tomate rama

• Azovian. Tomate pera

• Blindon. Tomate pera

• Vitalion. Tomate Cherry apara High Tech

En España, las variedades que cuentan con resistencia son Cabosur (variedad de tomate rama) Azovian (tomate pera), Blindon (Tomate pera) y Vitalion (Tomate Cherry apara High Tech). Cabosur es un tomate rama, con una estructura de

Azovian.

Azovian.

Vitalion.

Teenon.

RIJK ZWAAN

Rijk Zwaan basa su estrategia de lucha contra el virus del rugoso en la introducción de una resistencia alta (HR). Al inicio de los primeros brotes de infección de este virus a nivel mundial, la empresa identificó una fuente de resistencia alta y la ha estado introduciendo en todos sus programas de mejora de tomate. Como resultado, ofrece soluciones para el rugoso en distintas tipologías a través del portfolio Rugose Defense. Para estas variedades, el nivel de resistencia ha sido comprobado en ensayos de laboratorio y de campo en zonas que sufren una alta presión del virus y, además, se ha comprobado que ofrecen un nivel agronómico adecuado al segmento de mercado para el que han sido creadas (producción, sabor, combinación con otras resistencias).

SUS VARIEDADES DE TOMATE CON ALTA RESISTENCIA A TOBRFV SON COMPATIBLES CON TODOS LOS PORTAINJERTOS

Las variedades resistentes a rugoso que ofrece Rijk Zwaan para España son HYRULE RZ, un tomate cherry en ramo para cultivos con calefacción, con alta resistencia a ToBRFV ToMV, cladosporium y fusarium, además de resistencia intermedia a nemátodos, 74-CH2146

HM.CLAUSE

En respuesta a la amenaza de ToBRFV para las producciones de tomate de la península ibérica, HM.Clause ha lanzado recientemente sus primeras variedades con resistencia intermedia. La empresa, perteneciente al grupo Limagrain, ha puesto en el mercado Intuitivo F1 y Curioso F1, dos variedades de tomate cherry que se adaptan perfectamente a los cultivos de invierno y permite alargar el ciclo en un periodo de incidencia del virus y otros patógenos, manteniendo la calidad y la producción.

Intuitivo F1 es una variedad rústica, de vigor medio-alto, que destaca por su

RZ y 74-CH2147 RZ, dos variedades de tomate cherry suelto, ambas con las mismas resistencias básicas que HYRULE RZ y una resistencia intermedia al virus de la cuchara, que destacan por su color rojo intenso y unos grados Brix altos. Para el segmento de tomate cocktail, 74-CK4145 RZ es una variedad adaptada a las condiciones de cultivo de España, con alta resistencia a ToBRFV, ToMV, verticillium y fusarium, además de resistencia intermedia a cuchara y TSWV.

Rijk Zwaan destaca que sus variedades de tomate con alta resistencia a ToBRFV son compatibles con todos los portainjertos disponibles comercialmente y se ha demostrado que la variedad de portainjertos Suzuka RZ se comporta muy bien en combinación con variedades de tomate susceptibles y resistentes en condiciones de alta tecnología.

Rijk Zwaan considera que solamente la combinación de un nivel alto de higiene en campo con variedades altamente resistentes ofrecerá una solución duradera a este virus. Continúa trabajando para seguir introducien-

do nuevas variedades adecuadas para los cultivos protegidos y de alta tecnología, y durante la próxima campaña se incorporarán nuevas variedades en varias tipologías como tomate rama, pera, suelto larga vida, beef y cherry pera.

Portfolio Rugose Defense

• HYRULE RZ, tomate cherry rama

• 74-CH2146 RZ y 74-CH2147

RZ tomate cherry suelto

• 74-CK4145 RZ tomate cocktail

fácil manejo, precocidad y producción. Presenta frutos de color rojo intenso, con un calibre constante durante todo el ciclo y con una excelente calidad postcosecha. Además de la resistencia IR a ToBRFV, tiene un paquete completo de resistencias, siendo ideal para producción ecológica.

Curioso F1 es una variedad idónea para cultivos de ciclo largo, por su facilidad y versatilidad a la hora de cultivar. Presenta una planta de vigor medio, ramilletes con una disposición ideal, con frutos rojos y homogéneos de gran precocidad. La calidad postcosecha es otra de sus características diferenciadoras, siendo una de las

señas de identidad de las variedades de HM.Clause.

• Intuitivo F1 tomate cherry

• Curioso F1 tomate cherry

HYRULE RZ.

I

ISI SEMENTI

La empresa de semillas italiana Isi Sementi comenzó a trabajar hace más de cuatro años en el desarrollo de variedades resistentes al rugoso, tras su detección en Europa. En la actualidad, ISI Sementi cuenta en su portfolio con varias variedades con resistencia intermedia, adaptadas y posicionadas para las necesidades del mercado

de Iberia. ISI 52262, un tomate pera de 130-140 gramos destinado al mercado nacional, muy productivo para cultivo de ciclo largo en Almería, con una planta muy vigorosa y con (IR) ToBRFV, TYLCV y fulvia (Pf: A-E) ; ISI 82398 (Midiplum), un tomate cóctel pera que se ha cultivado en Sicilia en las últimas campañas y ahora también en España, de intenso color rojo, excelentes brix y vida tras el corte para ciclo largo, con (IR) ToBRFV, TYLCV y fulvia (Pf:A-E); y Kissme, un cherry pera amarillo (IR) ToBRFV y TYLCV; ISI 62529 pinton y ISI 82501 cherry pera rojo, los dos ultimos tambien con (IR) ToBRFV.

Albert Alcón, Área Manager de Isi Sementi, explica que en la zona de producción de tomate de Sicilia este virus se encuentra ya en una fase en la que los productores han estandarizado y extendido las medidas preventivas, profilácticas, de limpieza y protección, tanto de la finca, como en el uso de las herramientas y la movilidad de los operarios y de las plantas. Acompañado de la mejora genética y a pequeños cambios culturales especialmente en los ciclos productivos han

logrado reducir la propagación y los daños, una situación que prevé que ocurra en España dentro de un par de años.

Actualmente el trabajo de investigación de ISI Sementi se centra en la introducción de Alta Resistencia en nuevas variedades, adaptadas a las necesidades de cultivo y de mercado de Iberia.

“Desde ISI pensamos que sólo con la alta resistencia junto con cambios culturales y aumento de medidas de protección seremos capaces de controlar el virus y es donde estamos centrando todos los esfuerzos de nuestro equipo de investigación y comercial”

Isi 52262.

Isi 82398.

RAMIRO ARNEDO

José Luis Márquez, responsable de Desarrollo de Tomate de Ramiro Arnedo, detalla el trabajo que viene realizando la empresa para hacer frente al aumento de la incidencia del virus rugoso del tomate, cuya “zona cero” de expansión sitúa en Mazarrón, al igual que el resto de técnicos de otras casas de semillas.

“Nos encontramos en el tercer año de desarrollo de una variedad con resistencia intermedia al rugoso, AR 351327; después de realizar los bioensayos, hemos visto que tiene una resistencia efectiva, y el año que viene se comenzará la fase de introducción, para que cuando empecemos a mostrarlo a los agricultores, podamos tener un nombre comercial”, apunta.

Esta variedad está enfocada, mayoritariamente, “hacia el levante almeriense y algunas zonas de Murcia, al tratarse de un tomate suelto de exportación, calibre GG”,

SEMILLAS FITÓ

Recientemente, Semillas Fitó ha presentado sus variedades con resistencia intermedia al virus rugoso del tomate, durante la celebración en Almería de la cuarta edición de sus jornadas de puertas abiertas ‘Tomato

que también cuenta con resistencias a verticilium, fusarium, TMV, nemátodos, cuchara, spotted y fusarium radici.

Además, Ramiro Arnedo está trabajando en el desarrollo de otras 8 variedades con resistencia a rugoso, que se encuentran en una fase menos inminente, acorde a una política más conservadora, a la vez que eficaz. Se trata de variedades de tomate beef, pera y de exportación en las que se

trabaja “sin prisa, pero sin pausa”, con el objetivo de tener, en el plazo de dos años, todas las variedades ya desarrolladas y disponibles para mostrar y empezar a comercializar a los productores. “En la campaña 2023/24, esperamos empezar a presentar todas estas variedades resistentes a rugoso a los agricultores”, indica Márquez.

• AR 351327 tomate suelto

Xperience’. Se trata de los cherry Mulan, Solemio, Ferdinand y Essentia, así como el rama Alcazaba.

Alcazaba presenta una planta de vigor medio alto y muy buena sanidad vegetal a lo largo del ciclo, con frutos de calibre M con un color rojo intenso y entrada en producción precoz. Es un tomate con gran producción, precocidad, buena postcosecha (ideal para exportación por su larga vida) y ausencia de microcraking. Por su parte, Mulán y Solemio destacan también en sabor, gracias a su sello Flavourite.

Según Alejandro Sánchez, especialista de Cultivo de Tomate de Semillas Fitó, la compañía está llevando a cabo varios bioensayos con las universidades de Jordania y la de Palermo (Sicilia, Italia), con el objetivo de contrastar las resistencias, realizando “ensayos bajo estrictos parámetros de control, en laboratorio, infectando las plantas cuando se encuentran en estado de plántulas, comprobando que todo funcione para compatibilizar las resistencias con las necesidades agronómicas” que tienen los productores. Hay que destacar, que al tener la compañía sede en Sicilia, donde apareció el rugoso con bastante virulencia, Semillas Fitó tiene una importante experiencia en esta problemática y se están poniendo todos los recursos dis-

ponibles para conseguir lanzar variedades realmente resistentes a rugoso.

• Mulan

• Solemio

• Ferdinand

• Essentia

• Alcazaba

Essentia. Alcazaba.

AR 351327.

UNA NUEVA ERA CON UN NUEVO ALIADO, EL NUEVO BIOINSECTICIDA DE BASF, VELIFER®

La protección de cultivos con productos biológicos representa un paso muy importante para la agricultura sostenible y BASF quiere contribuir en este nuevo escenario con su portafolio de productos biológicos, que no son únicamente una herramienta para que el agricultor pueda cumplir con las demandas cada vez más exigentes del mercado en materia de residuos, sino que permiten mantener los cultivos sanos y protegidos.

VELIFER® ES UNA HERRAMIENTA IDEAL PARA CONTROLAR ALTOS NIVELES DE MOSCA BLANCA Y TRIPS

Los agricultores de hoy se encuentran ante un marco verdaderamente retador. Ante una amenaza de plagas creciente, una reducción de soluciones fitosanitarias progresiva y una mayor exigencia en materia de residuos.

El modelo productivo está cambiando y con él llegan nuevos tiempos, pero también nuevos aliados como Velifer®, el nuevo bioinsecticida de BASF basado en la exclusiva cepa PPRI 5339 de Beauveria bassiana. Velifer® es una herramienta ideal para, a través de programas de IPM, controlar altos niveles de mosca blanca y trips, así como para reducir la concentración y el número de ingredientes activos en la cosecha. Tiene un excelente perfil de mezclas y una elevada compatibilidad con la mayoría de los fungicidas, insecticidas y adyuvantes del mercado, ofrece un alto nivel de eficacia y flexibilidad, brindando, además, gracias a la

José Francisco Ferre jose-francisco.ferre@basf.com

calidad de su formulación, los mayores niveles de estabilidad y homogeneidad, así como asegurando la máxima selectividad, tanto para cultivos como para insectos beneficiosos.

STAND 711

LA TECNOLOGÍA RESTRAIN AYUDA A LOS PRODUCTORES A MADURAR

LOS TOMATES AL FINAL DE LA TEMPORADA

El producto funciona mediante la liberación de una cantidad controlada de gas etileno en el entorno de almacenamiento, lo que desencadena el proceso de maduración natural de los tomates. Esto puede ayudar a reducir la cantidad de tiempo que tardan los tomates en madurar, lo que a su vez mejora el rendimiento general.

La tecnología de Restrain es respetuosa con el medio ambiente y segura de usar, ya que no depende de productos químicos u otras sustancias nocivas. La empresa también brinda capacitación y soporte técnico a sus clientes para garantizar que utilicen el producto correctamente y obtengan los mejores resultados.

Restrain es una empresa especializada en proporcionar generadores de etileno para el manejo de cultivos, incluidos los tomates. El etileno es un gas natural producido por las plantas a medida que se desarrollan y juega un papel clave en el proceso de maduración. El producto de Restrain para tomates está diseñado para usarse en instalaciones de almacenamiento para ayudar a los tomates a madurar de manera más rápida y uniforme.

ESTA SOLUCIÓN ES

INNOVACIÓN PARA LA AGRICULTURA PROTEGIDA

En Politiv Europa están comprometidos en proporcionar soluciones integrales para la agricultura protegida en invernadero. Ofrecen plásticos y mallas agrícolas de alta calidad que permiten a los agricultores generar el microclima ideal para el crecimiento óptimo de sus cultivos durante todo el año y en cualquier ubicación geográfica.

SUS MALLAS Y PLÁSTICOS MINIMIZAN LOS RIESGOS ASOCIADOS A LOS FACTORES CLIMÁTICOS

Su tecnología innovadora y años de experiencia en la industria agrícola les permiten aportar soluciones personalizadas y adaptadas a las necesidades específicas de cada

En general, el producto de Restrain para la maduración de tomates es una solución prometedora para los productores y otros profesionales agrícolas que buscan formas de mejorar el rendimiento de sus cultivos y reducir el desperdicio.

Politiv Europa

C/Trance Nuevo, 69 · 04710 Santa María del Águila El Ejido - Almería info@politiveuropa.com www.politiveuropa.com +34 950 522 344

cultivo. Con su gama de productos, los agricultores pueden mejorar significativamente la calidad y el rendimiento de sus cultivos, al mismo tiempo que reducen los costos y minimizan los riesgos asociados a los factores climáticos.

Además, la agricultura protegida también brinda la posibilidad de producir cultivos alternativos que antes eran imposibles de llevar a cabo en determinadas zonas o épocas del año. Esto abre una amplia gama de oportunidades para los agricultores, permitiéndoles diversificar su producción y satisfacer la creciente demanda de productos frescos y saludables.

STAND 520, PLANTA 2

AGRICOLUS, LA PLATAFORMA COMPLETA PARA LA AGRICULTURA DE PRECISIÓN

Agricolus es una plataforma digital que utiliza la agricultura de precisión y que pone a disposición del agricultor las nuevas herramientas digitales para obtener el mayor rendimiento de sus cultivos. Gracias a la plataforma AgriTech creada por Agricolus es posible simplificar y mejorar el trabajo en el campo de los agricultores y operadores del sector para conseguir una sostenibilidad tanto económica como medioambiental. Además, con la web de Agricolus y la app móvil se pueden monitorizar los campos y obtener información en tiempo real de lo que sucede en los cultivos.

Digitalice su finca o campo de cultivo de una manera eficiente e innovadora a través de las distintas tecnologías de Agricolus, como el mapeo de campos, la integración de sensores agrícolas, los

modelos de predicción de riego y fertilización o el uso de imágenes satelitales para la creación de diferentes índices de vegetación. Utilice los índices para comprender mejor las necesidades y el desarrollo de sus cultivos, y así poder realizar un trabajo mas efectivo y eficiente. Registre su maquinaria en la plataforma Agricolus para hacer un seguimiento de todas las operaciones realizadas y reducir los costes de gestión.

CON LA WEB Y LA APP MÓVIL

SE PUEDEN MONITORIZAR

LOS CAMPOS Y OBTENER INFORMACIÓN EN TIEMPO REAL

SISTEMA HIDROPÓNICO NGS PARA PITAYA

La pitaya se ha convertido en el cultivo de moda de los últimos años por el buen precio al que se le paga al agricultor, de media unos 5 € Kg, y cuya demanda crece, ya que es considerado por los nutri-

cionistas un producto sano, con un aporte alto en fibra y antioxidantes.

NGS ha desarrollado el sistema Hidropónico NGS para pitaya, facilitando a los agricultores una herramienta innovadora, rentable y muy productiva, que se caracteriza por ofrecer precocidad en la entrada en producción, iniciando la cosecha 8 meses después del trasplante. Esto es posible porque la planta se coloca a 1,7 metros de altura y no a nivel del suelo, evitando tener que realizar entutorado o deshojado de la planta durante los primeros meses e incluso años. Al no necesitar realizar labores de

El equipo de Agricolus combina las habilidades de sus agrónomos con las de desarrolladores, analistas de datos y técnicos GIS para ofrecer al agricultor una herramienta que tenga en cuenta todas las necesidades agronómicas, pero que al mismo tiempo sea intuitiva y fácil de usar.

New Growing System

Paraje Canadillar 10 04640 Pulpí – Almería (España)

Tlf: 950 619 343 www.ngsystem.com

ngs@ngsystem.com

deshoje de la parte basal, se propicia que genere floración y producción antes que en ningún otro sistema de cultivo.

También ofrece la posibilidad de incorporar hasta 12.500 plantas de pitaya por hectárea, y obtener una media de 5 kilos/ m² durante al menos 7 años, sin la necesidad de incorporar un sistema de entutorado complementario. Asimismo, permite ahorrar el 50% de agua y disminuir la mano de obra, ya que tan solo necesita una persona por hectárea.

Actualmente, NGS está desarrollando el proyecto de pitaya hidropónica más grande del mundo de 300.000 m² en América central.

Antonio Oliva, director de I+D+i de NGS.

ISI SEMENTI PRESENTA PIMIENTOS CON RESISTENCIAS A OÍDIO, SPOTTED Y L4

Rubén Martín, country manager de la empresa, detalla las características de las variedades en italiano dulce PD 0020 y PD 0021.

NOVEDADES

Isi Sementi cuenta con importantes novedades en su portfolio de pimiento, conscientes del peso específico de esta hortaliza en Almería. Además, han desarrollado una completa gama con un paquete de resistencias “fully equipped”. Así lo explica Rubén Martín, country manager de Isi Sementi, que desgrana que disponen de pimiento italiano dulce, así como california, con resistencias a oídio, spotted y L4.

Entre estas novedades, destacan dos variedades en italiano dulce, PD 0020 y PD 0021. PD 0021 destaca por su paquete de resistencias, L4, spotted, ceniza, ideales para trasplantes a partir del 15 de Julio, con elevados grados brix y color rojo intenso que, junto a su buena vida tras el corte, hacen de la variedad un producto apto para los mercados más exigentes, además de “otra variedad, el número PD 0020, que tiene también el paquete completo de resistencias, un pie un poco más fuerte, es muy buena para trasplantes algo más tardíos y está especialmente recomendada para las recolecciones en verde”.

“Gracias a la productividad, calidad, comportamiento agronómico en nuestro clima, sumado a este paquete de resis-

tencias completo, nos estamos posicionando en el mercado del pimiento en el Poniente y Levante almeriense, y pronto pondremos en el mercado dos variedades de california rojo, muy productivas y homogéneas, para trasplantes medios y tardíos, también con

PRONTO PONDREMOS EN EL MERCADO DOS VARIEDADES DE CALIFORNIA ROJO CON EL PAQUETE DE RESISTENCIAS COMPLETO

el paquete de resistencias completo”, explica Rubén Martín.

APORTAR VALOR

El incremento de la oferta de pimiento ha influido en el descenso de su precio, de ahí la apuesta por especialidades que aporten un mayor valor añadido, siendo además “una diferenciación respecto a otras zonas productoras”. Pero “el hecho de que las especialidades no tengan resistencia, no quiere decir que sean menos productivas o estén en peligro”, sino que deberán estar más controladas simplemente y serían una oportunidad para el mercado de Almería.

Además de pimiento, Isi Sementi trabaja en el desarrollo de variedades de su producto estrella, el tomate (Determinado e Indeterminado), al igual que en calabacín, berenjena, pepino, cebolla, brásicas y lechuga.

PD0021.

PD0020.

“GAUDÍ ES NUESTRA PRIMERA VARIEDAD CON

RESISTENCIA A OÍDIO Y NEMATODOS”

CapGen Seeds lleva años trabajando en la mejora varietal del pimiento California y, actualmente, en un contexto afectado por la sequía, la eliminación de materias activas y la demanda de sostenibilidad, presenta un nuevo material que hace frente a esta situación.

Capgen sigue trabajando para desarrollar nuevas variedades que satisfagan las necesidades del mercado y los agricultores. Tras muchos años desarrollando un programa de mejora en el que incorporan resistencia a oídio (Lt) y nematodos en california, además de Gaudí, tienen sus esfuerzos puestos en nuevas variedades que se encuentran en la fase final del desarrollo. También en la próxima campaña comenzarán a testar las primeras variedades con estas resistencias en otras tipologías como lamuyo e italiano.

GAUDÍ

RESISTENCIAS

La búsqueda del mayor número de resistencias posibles se ha convertido en la carrera por la excelencia en el desarrollo de nuevas variedades, aportando seguridad y rentabilidad al productor durante el cultivo. Las actuales limitaciones en el uso de materias activas condicionan cada vez más a un agricultor que busca resistencias para hacer su cultivo más sostenible.

“Hablar de resistencias también es ofrecer un producto uniforme y con larga vida postcosecha”, explica Joaquín Cañabate Vallejo, responsable de desarrollo en Pimiento de CapGen Seeds, quien considera que no se trata solo de ser sostenibles, sino también de asegurar a la cadena un suministro constante y con seguridad alimentaria.

Apunta, de igual forma, Cañabate, la rusticidad y la potencia radicular como características de la variedad para aportar sostenibilidad al cultivo, capaces de aguantar bien el calor y el estrés hídrico, algo que hay que tener muy en cuenta para las próximas campañas ante lo acaecido en este año.

PLAGAS Y ENFERMEDADES

Las plagas como la araña roja y el pulgón siguen siendo un problema en el campo. Además, esta campaña, la incidencia de

una plaga nueva como el thrips parvispinus, ha causado daños graves, lo cual está depreciando el valor del producto de manera muy significativa.

Fundamentalmente, para dar solución a la limitación de las materias activas, apunta Cañabate, lo ideal es obtener variedades que incorporen resistencias a patógenos de suelo como Phytophthora, Pythium o nematodos, pero también teniendo variedades cuya planta se caracterice por su capacidad para afrontar los cambios climáticos cada vez más extremos.

GAUDÍ OFRECE FRUTOS MUY CONSISTENTES, DE CALIBRE

UNIFORME Y MUY BUEN

COLOR

• California rojo recomendada para ciclos tardíos.

• Planta vigorosa, de porte abierto, con un sistema radicular potente y una carga continuada durante todo el ciclo.

• Fruto cuadrado de calibre G, color intenso tanto en verde como en rojo, alto brillo.

• Alta velocidad de maduración.

• Buen comportamiento frente al microcracking y excelente firmeza.

• Resistencia a oídio y nematodos.

GAUDÍ

Esta campaña, CapGen ha presentado Gaudí, su primera variedad con resistencia a oídio y nematodos que,según detalla su responsable de pimiento “es un california rojo para trasplantes tardíos que ha tenido buena aceptación por parte del productor por ofrecer frutos muy consistentes, de calibre uniforme y muy buen color”.

Gaudí.

LA MEJOR RESISTENCIA CONTRA EL OÍDIO

Rijk Zwaan marca una nueva era en la lucha contra el oídio en pimiento con el elevado nivel de resistencias que presentan sus variedades, los california rojo Atabal RZ, Trovador y Timbal, el california amarillo Charanga RZ, y el snack Tatayoyo, premiado en Fruit Logistica.

Rijk Zwaan acelera su investigación en variedades de pimiento resistentes a oídio, con el objetivo de ayudar al agri cultor a contar con un cultivo más sano y obtener una mejor producción. “Este año, el oídio ha limitado mucho los cultivos y ha mermado su capacidad productiva”, afectando “directamente al agricultor e indirectamente al sumi nistro de las grandes cadenas”, explica José Luis Ruipérez, especialista de Pimiento en Rijk Zwaan.

En este sentido, la firma ha lanzado su pimiento california Atabal RZ, que cuenta “con el máximo nivel de resistencia a oídio que hay en el mercado”. Se trata de un california rojo para trasplantes en julio, enfocado tanto para el Poniente como para el Levante almeriense, para ciclos largos de producción. “Hemos visto su capacidad

de recuperación durante la época de frío, la calidad del fruto en febrero, tras las bajas temperaturas de enero, además de su buen comportamiento frente al cracking, al pico, así como la resistencia a oídio”.

La empresa también dispone de variedades de pimiento para ciclo temprano: Trovador,

un california rojo dirigido a los agricultores que buscan un trasplante en mayo y junio, de calibre grande; Timbal, un california rojo de calibre G y GG, para trasplante en mayo y junio, que también aportan resistencia a oídio; y Charanga RZ, un california amarillo con muy buena coloración y cuaje en las épocas de calor y blanqueo, con muy buena resistencia a oídio.

TATAYOYO, PREMIADO EN FRUIT LOGISTICA

La nueva marca de pimiento snack Tatayoyo, desarrollada por Rijk Zwaan, es otra de las novedades de la compañía, que, además, obtuvo el Fruit Logistica Innovation Award 2023. Se trata de un pimiento snack único, lleno de sabor, de color naranja y un formato de 60 gramos, que ofrece un valor añadido a toda la cadena de valor, desde los productores hasta el consumidor. “Su sabor es diferente, con cierta semejanza a la papaya, ya que es una marca con la que presentamos pimientos con aromas distintos, que nos recuerdan a frutas tropicales”, señala Ruipérez.

Timbal RZ.

Trovador RZ.

“ESTAMOS ANTE LA OPORTUNIDAD PARA DAR EL SALTO DE LA DIGITALIZACIÓN”

En menos de cinco meses la agricultura española vivirá un cambio significativo, tendrá que reportar obligatoriamente sus actividades y tratamientos de manera digital en el Sistema de Información de Explotaciones Agrícolas y Ganaderas (SIEX).

Entrevistamos a Gonzalo Martín Díaz, director de Producto, Estrategia e Innovación de Hispatec Agrointeligencia. para profundizar en la que, como explica, es la oportunidad para el sector agrícola de liderar la digitalización sectorial europea.

A partir del 1 de septiembre de 2023 y paulatinamente hasta 2024, los agricultores españoles deberán registrar toda la información en el Sistema de Información de Explotaciones Agrícolas y Ganaderas (SIEX) impulsado por el Ministerio de Agricultura, tras la adhesión de España a las políticas del Pacto Verde Europeo y De la granja a la mesa (Farm to Fork), propuestas por la Comisión Europea.

El SIEX permitirá cuantificar todo aquello que se realiza en las explotaciones agrícolas españolas y generar información para eva-

Plataforma digital avanzada para una agricultura sostenible para la gestión de explotaciones.

Gestiona la actividad en campo de forma integral e inteligente, utilizando la información más avanzada para controlar los costes, planificar las operaciones y ser cada vez más sostenible.

• Planifica las operaciones Diseña y comunica fácilmente la producción de los cultivos en todas las parcelas de la explotación.

• Controla los costes y las tareas Utiliza en tiempo real los informes más avanzados para tomar las decisiones acertadas con GIS, satélites, sensores y clima.

• Cumple con la normativa y los protocolos Genera automáticamente el cuaderno de campo de tus fincas e integra el de tus productores. Planifica según los protocolos de calidad de tus clientes.

luar el grado de avance y cumplimiento de los objetivos propuestos. Desde Hispatec son conscientes del nivel de digitalización del agro nacional, pero ven esta obligación como una oportunidad para dar el siguiente paso en la evolución y la digitalización del sector agrícola. Conocedores de la dificultad de transmitir un mensaje así al sector, abogan por la divulgación y comunicación en todos sus formatos, con el fin de que se comprenda el alcance y potencial ante el que se encuentra. “Hay que empujar hacia un cambio de mentalidad, a mirarlo desde un ámbito más empresarial, como cuentas de pérdidas y ganancias de mi actividad agrícola”, explica el director de Producto Estrategia e Innovación de Hispatec.

Esto, como apunta Martín, nos llevaría al siguiente nivel, es decir, una segunda parte de la que se beneficiaría todo el ecosistema. Sería poder compartir esta información de forma que el conjunto del sector se beneficiase de toda la información, anónima, que se generase. Un ejemplo sencillo sería conocer por qué un agricultor de la zona produce con menos agua o menos fertilizantes, ello permitiría al sector evolucionar hacia una mayor eficiencia. Aspecto que en un contexto como el actual sería muy útil y que, en EE.UU., ya demostró con un caso similar de datos abiertos cómo permite aplicar mejoras al sector agrícola.

“Estas tareas ya se realizan con certificaciones como GlobalGAP o Grasp y debe -

mos aprovechar toda esta información, tanto individualmente como en el conjunto, que genera cada vez más conocimiento”, señala Martin.

EFEMIS

Hispatec presenta la herramienta Efemis, que es el resultado de la evolución natural de la compañía y consecuencia del trabajo de muchos años para alcanzar una plataforma digital que gestiona la actividad en campo de forma integral e inteligente, “que ha coincidido también con el SIEX, pero es el fruto de ir concentrando todo nuestro conocimiento de gestión de un negocio agroalimentario, más la gestión técnico-agronómica”, explica Gonzalo Martín.

Reconoce también haber dado un salto muy grande en este tipo de aplicaciones digitales, siendo mucho más amigables y cubriendo las necesidades de los pequeños agricultores.

Sin embargo, Efemis no tiene como objetivo ayudar a presentar el gobierno de explotación digital, sino ayudar a gestionar la explotación agrícola y, una consecuencia de ello, es poder presentar esta documentación

HAY QUE EMPUJAR HACIA UN CAMBIO DE MENTALIDAD, A MIRARLO DESDE UN ÁMBITO MÁS EMPRESARIAL

requerida por Europa, que es un output, un reporte que permite enviar desde el propio software a los cuadernos de explotación.

Esto les ha llevado a una solución que da respuesta desde una gran empresa a un pequeño agricultor, que se puede gestionar con diferente nivel de detalle, adecuado a su necesidad y diferente nivel de complejidad. “No tienen misma la necesidad un agricultor valenciano con media hectárea de cítricos que una gran empresa productora o cooperativa, como puede ser Florette o Unica”.

Gonzalo Martín, director de Producto, Estrategia e Innovaci ó n de Hispatec Agrointeligencia.

DE TEMPORADA

► PATATA__P. 50

• ¿Existe una oportunidad para la patata nueva española?

• Is there an opportunity for Spanish new potatoes?

► CEBOLLA__P. 70

• Cotizaciones récord en 2022, una ‘ilusión’ por la caída del volumen ofertado, que esconde las dificultades del sector

• Record prices in 2022, an 'illusion' due to the drop in the volume offered, which hides the difficulties of the sector

► AJO__P. 78

• El cultivo de ajo busca diferenciarse y ser más eficiente para hacer frente a los costes y la competencia creciente

• Garlic cultivation seeks to differentiate itself and be more efficient to face costs and growing competition

► ZANAHORIA__P. 82

• El clima y los costes golpean a la zanahoria reduciendo el rendimiento y la producción

• The weather and costs hit carrots, reducing yields and production

► FRUTA DE HUESO TEMPRANA__P. 87

• El sector afronta la campaña con esperanza, con retos como el clima y el aumento de los costes

• The sector faces the season with hope, with challenges such as weather and rising costs

► CEREZA__P. 95

• La cereza española espera una buena cosecha, a merced del clima y con unos costes disparados

• Spanish cherry expects a good crop, at the mercy of weather and soaring costs

► ENVASES__P. 104

• La industria de envases y embalajes se adapta al ‘terremoto’ normativo y avanza hacia formatos más sostenibles

• The packaging industry adapts to the regulatory 'earthquake' and moves towards more sustainable formats

► SANDÍA__P.111

• Se prevé mejor campaña que en 2022 a pesar del descenso en superficie

• A better season than in 2022 is expected despite the decrease in surface area

¿EXISTE UNA OPORTUNIDAD PARA LA PATATA NUEVA ESPAÑOLA?

De los tres millones de toneladas que consumimos de patata, un millón, que representa todo el consumo doméstico, es importado, lo que supone un enorme déficit. Al mismo tiempo, el consumidor quiere un producto fresco y local y en ese camino de ofrecer más patata nueva nacional trabaja la producción española, aunque obstáculos en el camino no le faltan.

España es una potencia hortofrutícola europea en fruta y hortaliza y, por ende, eminentemente exportadora, sin embargo, en el cultivo de patata es deficitaria, consume más de lo que produce. Y, al contrario que otros productos hortofrutícolas, Europa no puede importar patata de contraestación debido a los acuerdos políticos. Una realidad que les obliga a conservar en almacenes para poder tener producto todo el año y que no nos permite tener patata fresca (nueva) los doce meses. Pero España tiene dos factores limitantes en esta industria: las altas temperaturas características de su climatología provocan un estrés en el tubérculo que dificulta su conservación, por un lado, y, por otro, las materias activas disponibles para la conservación, que son limitadas, no son tan efectivas en España como en los países productores del norte de Europa que tienen un clima más favorable para que funcionen mejor. Por este motivo, la producción nacional se caracteriza por tener patata nueva en una temporada que se extiende de abril a noviembre, y que, con mucho esfuerzo y segundas cosechas, están trabajando en alargarla hasta febrero.

Fenómenos como la apuesta por la producción local acentuada tras la pandemia, la preferencia del consumidor por un producto fresco, el desarrollo del lineal de patata con segmentación por usos culinarios, y el crecimiento de la línea de IV y V Gama, están potenciando el valor añadido de este

producto tan básico y dando una oportunidad a la patata nueva para seguir creciendo en volumen y en temporada. Sin embargo, la escalada de costes, la cada vez mayor carencia de materias activas limitadas por Europa, un menor rendimiento, la sequía, la falta de relevo generacional y la competencia de terceros países productores como Francia o Egipto que son más competitivos, frenan el desarrollo del sector. De hecho, en esta campaña, se ha registrado una producción nacional por primera vez por debajo de las dos millones de toneladas y un crecimiento de las importaciones del 18% con respecto a 2021, según el Ministerio.

De todo ello vamos a tratar en nuestra sección de A Debate donde en esta ocasión es protagonista la patata, en una mesa redonda celebrada en Madrid y moderada por la directora de la revista MERCADOS, Amalia del Río, en la que reunimos a cinco representantes del sector para abordar si existe realmente esta oportunidad y cuáles son sus retos en la actualidad.

PATATA NUEVA & CONSERVACIÓN

La apuesta por el producto local y la cada vez mayor preferencia del consumidor por la patata nueva hacen creer que es posible aumentar la demanda del producto nacional. ¿Existe una oportunidad?

A. Saénz: Tras la pandemia el consumidor dijo alto y claro que prefería el producto

local y se acrecentó esta tendencia y, por ello, ahora existe una oportunidad. Ante esta realidad, el sector está reaccionando, en la producción local se está trabajando mucho, ayudados por la gran distribución que también tiene esa sensibilidad al estar en contacto con el consumidor. El sector afronta hoy en día muchos problemas, pero creo que la principal preocupación ahora es esta, en cómo trabajar para responder a esa demanda.

ALICIA LOZANO

PARTICIPANTES:

JOSÉ MANUEL

CRESPO BANEGAS, responsable de patata de El Corte Inglés.

MAGDALENA ITURMENDI, responsable técnica de Meijer Ibérica.

ALAIN BETANCOURT, director comercial de Patatas Meléndez.

EVA MARÍA CASTRO, responsable del departamento Agronómico de Patatas Meléndez.

ALFONSO SAÉNZ DE CÁMARA, director de Udapa.

M. Iturmendi: Efectivamente, el producto local siempre es un valor añadido y un buen reclamo en los lineales. La temporada de patata nueva, de abril a noviembre, ha logrado extenderse hasta febrero, con renovación varietal y mucho trabajo por parte del sector, y está teniendo una muy buena respuesta del consumidor. Para ello hay que tener las variedades idóneas y no son tantas las que hay para segunda cosecha, es complicado pero se está trabajando en ello.

A. Betancourt: La demanda por el producto local se ha acrecentado y tenemos la suerte de que el retail cree en ello. El consumidor lo demanda, la gran distribución apuesta y nosotros como productores también lo tenemos claro. El cliente prefiere un producto de temporada, fresco, que culinariamente es mucho mejor.

J. M. Crespo: Estoy muy de acuerdo, de hecho, hay una persona en nuestro equipo

MAGDALENA ITURMENDI, MEIJER IBÉRICA.

“El sector se enfrenta a un problema grave, la falta de materias activas para el desarrollo y la conservación del cultivo”

“La tendencia es hacia nuevas variedades con menores requerimientos de fertilizantes y fitosanitarios, al disponer de mayores resistencias”

“El consumidor debe conocer el esfuerzo que hacemos desde el campo”

que se encarga solamente de las compras locales. Hay una tendencia muy clara hacia el producto de proximidad, nosotros lo creemos así, incluso lo estamos favoreciendo, con un PVP más asequible, más visibilidad en tienda y dándoles preponderancia sobre los demás productos.

El sector afirma que no tenemos suficiente volumen para invertir en cámaras de conservación. ¿Es el momento de crecer para que merezca la pena este tipo de inversiones? ¿Por qué España no apuesta por la patata de conservación?

A. Saénz: Como no podemos acceder a la oferta de contraestación, tenemos que optar por producto conservado, y ahí es donde España tiene más dificultades. El área climática donde se produce la mayoría de la patata en Europa es más fresca y propicia mejor la conservación. Porque almacenar un tubér-

culo que en verano ha tenido un estrés de temperaturas altas, como sucede en nuestro país, es más complicado, por lo que uno de nuestros retos es aprender a conservar mejor el producto. En Francia hacen muy bien la conservación, donde son los propios agricultores los que almacenan, aunque es cierto que tienen más capacidad al ser más grandes. Aquí los pocos que conservamos somos la industria. Los agricultores españoles tendrían que coger dimensión y apostar por los almacenes. También habría que buscar zonas aptas para conservar patatas.

A. Betancourt: Estoy de acuerdo, es el clima lo que genera estrés en el producto, y también hay que invertir para poder conservar. Una de nuestras estrategias es ir creciendo en la capacidad de conservación porque consideramos que en algunos momentos va a ser necesario.

J. M. Crespo: Así es, lo que sucede es que también hacen falta instalaciones, la energía es muy cara y en la conservación es importante, aunque no lo único. Todos queremos un producto local, pero, ante todo, un producto de buena calidad, ya sea de fuera o nacional.

M. Iturmendi: Aparte del clima, tenemos una limitación en el uso de productos que nos ayudan a la conservación. En Francia tienen las condiciones ideales para que la materia activa utilizada tenga su máxima eficacia, algo que no sucede en España, lo que complica el proceso. El tema de infraestructuras creo que no es el problema ya que los operadores de patata de industria de España cuentan con las mejores instalaciones de Europa y eso se podría aplicar a la fresca si de verdad tuviéramos la posibilidad de ser competitivos.

RETOS

Alargar el ciclo de patata nueva es una necesidad para el sector. ¿En qué medida se está trabajando en ello?

E. M. Castro: Llevamos a cabo segundas cosechas para alargar el ciclo, pero, por una parte, las producciones obtenidas son bajas y es un cultivo arriesgado y, por otra, cubre apenas dos meses desde diciembre y nos quedan unos meses para cubrir todo el año con patata nacional. Habría que buscar zonas nuevas.

A. Betancourt: Efectivamente es un esfuerzo enorme tener patata nueva de segunda cosecha. Es un producto que el cliente demanda y va a seguir creciendo, pero debe hacerse despacio, porque es un proceso con mucho riesgo.

A. Saénz: Estoy de acuerdo, el productor quiere completar el ciclo, pero soy también de la opinión que hay que ir poco a poco porque no es fácil. No solo es un reto nuestro, sino también de la distribución. Existe otro hándicap, y es que la patata nueva no puede estar en el lineal más de dos días. Y, por supuesto, creo que no debemos demonizar la patata de conservación porque, esta, bien gestionada, es perfecta.

ES POSITIVO QUE, EN LA MAYOR REGIÓN

PRODUCTORA, CASTILLA Y LEÓN, HAYA UNA

INTERPROFESIONAL, ESTO PUEDE SER UNA

SEMILLA QUE CALE A

NIVEL NACIONAL

E. M. Castro: Hay una ventaja competitiva actualmente con respecto a Francia y es que la prohibición del clorprofam para la conservación va a reducir su capacidad. Eso va a hacer que entremos antes con la patata nueva, porque la conservación no va a durar tanto como lo hacía antes.

M. Iturmendi: A nivel varietal, la tendencia es ir hacia variedades de ciclos más cortos. La ventaja de utilizar este tipo de variedades es que pueden ampliar la campaña al inicio y al final de esta, siendo muy importante en los meses finales donde las condiciones climatológicas adversas pueden condicionar las fechas de recolección en ciclos tardíos. En el caso concreto de nuestra casa de semillas, Lady Amarilla ha aportado una gran ventaja en las zonas de recolección tardía del norte de España.

Egipto está representando una amenaza competitiva en muchos productos últimamente. ¿Está quitándonos cuota de mercado también en patata?

repercutir en el producto?

A. Betancourt: No se ha podido repercutir toda la subida de costes al producto. Ante esto, la eficiencia es la única fórmula para poder seguir siendo competitivo y obtener márgenes que nos permitan continuar trabajando. Esto es parte de la estrategia que llevamos a cabo, por ejemplo, con la nueva fábrica que acabamos de inaugurar en Patatas Meléndez.

LA DISTRIBUCIÓN ESPAÑOLA ES LA QUE MÁS EXIGE DE ESTÉTICA EXTERNA A LA PATATA DE EUROPA

transversales y que nos afectan a todos por igual. Hay que resaltar algo positivo en nuestro país y es que, en la mayor región productora, Castilla y León, hay una interprofesional y esto puede ser una semilla que cale a nivel nacional.

ALAIN BETANCOURT, PATATAS MELÉNDEZ.

“El cliente prefiere una patata de temporada, fresca, que culinariamente es mucho mejor”

“Tenemos que hacer labor educativa de los segmentos culinarios dependiendo de la variedad y cumplirlos”

“Una de nuestras estrategias es ir creciendo en la capacidad de conservación porque consideramos que en algunos momentos va a ser necesario”

A. Saénz: Me parece oportuno destacar que se nos está demonizando como sector por la subida del precio de la patata y hay dos factores claves en esta realidad: la inflación de los costes e inputs agrarios; y otro factor es que el año pasado fue muy malo agronómicamente, con sequía. Al no haber producción y tener demanda, los precios fueron caros, pero no hubo especulación.

M. Iturmendi: Efectivamente, los agricultores han subido los precios para compensar en parte las pérdidas de producción que han tenido y aun así han perdido rentabilidad por esta situación.

M. Iturmendi: Hay muchos recursos que vienen de Europa que podríamos destinar a la promoción del producto si tuviéramos una organización que lo gestionara, alguien independiente.

J. M. Crespo: Creo que existe una falta de organización en España que provoca excedentes de producción porque hay veces que nos llaman para ayudarles a darles salida al producto. Por parte de la producción creo que debería haber unos cupos y la existencia de un ente a nivel nacional podría ayudar.

M. Iturmendi: Pues yo creo que en el campo cada vez se trabaja más bajo programación. Y el hecho de trabajar con variedades protegidas lo hace más fácil, ya que implica que protegemos más el mercado, no saturamos y damos una continuidad.

A. Saénz: El año pasado importamos 8 mil Tn de Egipto, el doble que el año anterior (30% de las importaciones a España). El país se está preparando con inversiones de Estado para producir agronómicamente. Las restricciones de fitosanitarios están reduciendo las producciones en Europa, por lo que lo perciben como un mercado potencial. Aunque estas son patatas que van más a los mercados centrales, no a los retailers, de otro perfil y muy sensibles al precio.

M. Iturmendi: Creo que deberíamos presionar a la Administración ante la importación de estos países a los que le permiten usar otro tipo de productos no permitidos en Europa. Y el consumidor final lo desconoce.

Los costes están disparados, una realidad que se hace patente sobre todo en este sector que tiene un margen pequeño. ¿Cómo combaten esta situación? ¿Se está logrando

J. M. Crespo: Hay mucha demagogia con esto. Estoy seguro de que los agricultores no están ganando más dinero y los márgenes en distribución son muy pequeños. Ellos han perdido margen con esta situación y nosotros también porque estamos copados en el PVP, no podemos estar fuera del mercado.

La Interprofesional de Francia nos lleva años de ventaja en cuanto a organización del sector se refiere. ¿Podría ser nuestro modelo a seguir?

A. Saénz: El modelo francés cuenta con años de cultura, trabajo y de apoyo de la Administración. El país galo dispone de muy buenas organizaciones interprofesionales, que funcionan porque hay una ley que obliga a pagar una cuota fija a la interprofesional, algo que en España no existe. Hay temas que nos deberían unir, pero al final competimos entre nosotros mismos. Los retos prioritarios al que el sector debe enfrentarse son el aumento de la producción, el relevo generacional, el desarrollo de nichos de mercado como la patata nueva… son temas

A. Saénz: Aunque cada vez se hacen más contratos, se siguen sin programar las campañas desde el momento de la siembra, y la mayoría de los agricultores siembran cuando

POR QUÉ NO HAY MARCAS EN PATATA:

• Al ser un producto tan básico, es difícil, ya que no suele ser un producto marquista.

• Poca gente ha logrado un reconocimiento en el mercado.

• El tema de marcas se ha derivado más hacia marcas del distribuidor, con elevadas exigencias para darle prestigio a su marca blanca.

• En patata no es tanto la marca lo que se mira, sino más bien el origen (por ejemplo, de Sanlúcar de Barrameda).

hace buen tiempo. Y como siembren todos a la vez, al final supone un problema, con lo que cual efectivamente, si tuviésemos unas estructuras o una interprofesional, este proceso estaría más regulado.

POSICIONAMIENTO EN EL LINEAL Ahora que reducir el desperdicio alimentario está en primera línea, ¿qué se podría hacer para concienciar a la cadena para aceptar la patata como un producto con fallos a nivel visual?

E. M. Castro: Tenemos unas exigencias muy elevadas de calidad, también a nivel visual, aspecto que provoca que muchos productores no se arriesguen a cultivar. Cada vez menos productores quieren hacer patata de consumo y en Europa apuestan más por la industria de la patata frita. Además, la escasez de productos de los que disponemos nos limita, por lo que los productores van a desaparecer como no bajen esos requisitos.

J. M. Crespo: Todos hablamos de que hay que concienciar sobre la existencia de productos feos o no tan comerciales, y

ALFONSO SAÉNZ DE CÁMARA, UDAPA.

“Nos ha ayudado mucho que la distribución aprecie sus propias marcas para impulsar toda la estrategia de segmentación”

“Parece que cuando hablamos de patata nueva, demonizamos a la de conservación y esta, bien gestionada, es perfecta”

“Me gustaría subrayar que los agricultores no estamos especulando, sino que el año pasado hubo dos factores: costes disparados y sequía”

de su aprovechamiento, esa es la teoría, pero después está la práctica y lo que se compra realmente. Nadie compra una manzana marcada… En general, quiere un producto bueno y bonito, lo que conlleva un desperdicio. Habría que diferenciar entre el aspecto interior y exterior. Igual estarían

dispuestos a pagar algo menos por un producto menos bonito, pero si va en la misma cadena de producción y selección no va a haber tanta diferencia de precio.

A. Betancourt: Esa es la realidad, el cliente compra por la vista, y cuanto más boni -

JOSÉ MANUEL CRESPO BANEGAS, EL CORTE INGLÉS

“Lo importante es que el producto sea bueno, de calidad, ya sea de fuera o nacional”

“Se están recuperando los niveles de IV y V Gama, incluso están creciendo a doble dígito”

“Con esta inflación, el agricultor ha disminuido su margen y nosotros también, por lo que todos hemos perdido”

A. Saénz: En todo este esfuerzo que hace Europa por la sostenibilidad, no contempla el desperdicio que se produce en el campo, muchas veces por el aspecto visual del producto. Hay que aprovechar todo lo que se produce. Necesitamos campañas para que el consumidor sea consciente de que, porque una patata o una naranja tengan algo en la piel, no le pasa nada. A nivel europeo, en España es donde más se exige una estética externa perfecta. Sin embargo, no debemos destruir la apuesta por presentaciones bonitas, hay un público que lo paga y el buen agricultor se beneficia de esto, pero también puede haber otro tipo de producto más barato. Es el momento de hacer campaña a nivel institucional en favor de la sostenibilidad. Esto también implica que, como sector, busquemos alternativas de consumo a estos productos sanos y sabrosos que no son tan bonitos. Es un reto sectorial.

¿Cómo se están comportando los niveles de consumo? ¿Sirve la diferenciación que se está haciendo en patata para incentivar la compra del consumidor?

M. Iturmendi: Yo también lo veo como una oportunidad. Debemos intentar transmitir al consumidor todo el esfuerzo que estamos haciendo y muchos cambios en poco tiempo.

A. Saénz: Es una crisis de costes para todos, un poco distinta a otras. Afortunadamente hay empleo. Entonces es una cuestión de prioridades. Por suerte los productos frescos y, concretamente, la patata, han transitado bien las crisis por ser un producto básico. Aunque vemos que el consumo fresco baja en general y claro que es preocupante. Como consumidores deberían destinar más presupuesto a la alimentación y ser menos exigentes en cosas que no son importantes.

INNOVACIÓN

El desarrollo de variedades ha jugado un papel importante al ofrecer cada día un producto de mayor calidad. ¿Cómo ha respondido la oferta varietal a la demanda del consumidor?

to y estandarizado mejor, pero al final son productos frescos que vienen del campo y eso supone un porcentaje de aprovechamiento bajísimo y desperdicio, además de bajo precio, aunque sean productos de alta calidad. En algún momento algo cambiará. Hoy en día hay falta de materias primas y eso antes no pasaba. El esfuerzo para ofrecer un buen producto debe ser mayúsculo, pero que sea rechazado solo por la parte estética duele. Hay cosas mínimas que se rechazan y debe haber un límite. No se debe desperdiciar el producto en el campo porque sea feo, que sea sano y rico es lo importante. Es un tema de muchísima formación de los consumidores.

M. Iturmendi: Es muy importante el tema educacional que vendría muy bien respaldado por una organización. El plátano nos convenció a todos de que las manchitas era el nuestro. Al final es educación del consumidor.

J. M. Crespo: Ha bajado el consumo de carne, de pescado y está bajando el de fruta en volumen, al menos un 17%. Sube la hipoteca, la luz, el gasoil y se destina el gasto a otros productos, la gente no ve prioritaria la alimentación y los precios van a seguir subiendo. Lo que está haciendo el consumidor como medida de ahorro es ir más a menudo a comprar, adquirir menos y tirar menos. Aun así, es importante darle al consumidor una categoría viva, con novedades, variedades y con algo muy bueno, cambio de packaging… Y quitarle de la cabeza que es un producto que engorda.

HAY QUE BUSCAR ZONAS NUEVAS MÁS FRESCAS

PARA

A. Betancourt: Vivimos una crisis general que provoca cambios. En patata somos afortunados por ser un producto básico. En cualquier caso, hay menos consumo de la fresca hacia productos transformados como tortilla, ensaladilla… Pero en estos momentos surgen oportunidades, por ejemplo, trabajamos en ser más eficientes y eso nos servirá de cara al futuro.

M. Iturmendi: La renovación varietal viene impulsada por la demanda de los clientes y respaldada por los supermercados. Como casa de semillas y obtentor, siempre adoptamos una perspectiva de futuro de al menos cinco años vista, estudiando la futura demanda del consumidor. Dentro de la gama de variedades que tenemos, vamos seleccionando. El gran hito en esta trayectoria, bajo mi punto de vista, es que se empezó a hacer muchísima segmentación de las variedades: especial freír, microondas, guarnición… Y eso ha venido para quedarse. En lo que nosotros centramos nuestra investigación ahora es en los requisitos normativos. Especialmente en un tema que yo considero muy importante, es decir, las limitaciones que tenemos en productos fitosanitarios. Así, la tendencia en nuevas variedades es hacia productos que requieren menos inputs, tanto de fertilizantes como de variedades con mayores resistencias.

A. Betancourt: Nosotros pensamos que aún queda mucho camino por recorrer. De hecho, aún hay clientes que creen que una patata sirve para todo. Esto refleja que no lo hemos hecho suficientemente bien, ni los productores ni los distribuidores, porque cuando

EVA MARÍA CASTRO, PATATAS MELÉNDEZ

“El problema de las segundas cosechas son las producciones bajas, y es muy arriesgado”

“La temporada de patata de conservación francesa durará menos por falta de soluciones y eso permitirá entrar antes en el mercado a la nueva”

“Tenemos unas exigencias de calidad muy elevadas y sin productos fitosanitarios es muy complicado”

se etiqueta un producto para freír, a veces no corresponde. Además, nosotros como proveedores, junto con el retail, tenemos que hacer labor educativa de los segmentos culinarios. En este camino, la distribución está apostando por su marca propia con la segmentación y comunicándolo. Hay que seguir trabajando en ello.

La línea de IV y V Gama está registrando un crecimiento en el lineal a doble dígito, ¿cómo se puede trabajar para seguir potenciándola?

A. Betancourt: La preferencia del consumidor es tener un producto más cómodo y rápido, de conveniencia. Tenemos que seguir trabajando en innovación y seguir buscando dónde están las oportunidades en IV y V gama. Es un nicho pequeño a nivel porcentual de momento, pero estamos seguros de que hay una oportunidad. Pese a la inflación, creo que es un segmento que seguirá adelante. Tuvo cierta desaceleración

en pandemia, pero se está recuperando a una velocidad tremenda.

M. Iturmendi: La IV y V Gama es una oportunidad más para el producto, pero no tiene un portfolio varietal específico. El sector ya está segmentado en usos culinarios y es así cómo se divide para esta línea de negocio.

J. M. Crespo: Se están recuperando los niveles de IV y V Gama, incluso creciendo a doble dígito. El consumidor cada vez tiene menos tiempo, no sabe prepararlo o no quiere cocinar. Cada vez aumenta más esa tendencia, por lo que estoy seguro que irá creciendo en IV y V Gama.

A. Saénz: Sí que hay una tendencia clara a productos más elaborados. Pero no sé por qué la patata cortada cuesta más venderla que una lechuga preparada, hay más reticencia. Es una línea necesaria para dar salida a todo tipo de categorías del productor. Ojalá se desarrollen líneas de trabajo para evitar el desperdicio.

IS THERE AN OPPORTUNITY FOR SPANISH NEW POTATOES?

The consumer wants a fresh and local product and Spanish production works in this way.

Spain consumes more potato than it produces. And Europe cannot import off-season potatoes. A reality that forces them to keep in warehouses to be able to have product all year round and that does not allow us to have fresh potatoes for twelve months. But the high temperatures make it difficult to preserve them and the available active ingredients are not as effective in Spain as they are in northern Europe. For this reason, the national production is characterized by having new potatoes from April to November, and it is working on extending it until February.

The commitment to local production, the preference for a fresh product, the segmentation by culinary uses, and the growth of the IV and V Range, are enhancing their added value and giving new potatoes a chance. But the escalation of costs, the lack of active materials, lower yield, drought, lack of generational replacement and competition from third countries, slow down development. We brought together five representatives to discuss whether this opportunity really exists.

"CUIDAMOS LAS PATATAS COMO SE CUIDAN LAS MANZANAS"

FUNDACIÓN Y ANIVERSARIO

José Beltrán Osa comenzó joven en la actividad agrícola vendiendo en los mercados centrales la producción que recogía de la zona de Villena (Alicante), de donde era originario. Su actividad hortofrutícola fue creciendo y reconoció una escasez en los mercados de patata de industria, que le llevó a ir especializándose en esta tipología, como cuenta José Beltrán Díaz, hijo y actual gerente: “Tuvo la visión de que su consumo aumentaría a final de los años 60”. Y así fue, recorría toda la geografía española para buscar producción y poder almacenarla, en unos años donde aún las cámaras de frío no estaban presentes. Aunque comenzó antes, es en 1972 cuando fundó Patatas Beltrán, que finalmente celebraba el año pasado su 50 aniversario con tierras en Albacete, Cartagena y Sevilla.

Beltrán Osa supo identificar una falta de conocimiento en el mercado de variedades de frito, resultaba muy complejo encontrar patata para freír. “Mi padre tuvo siempre la curiosidad para intentar nuevos proyectos y, como reza nuestro slogan, la curiosidad es el motor de la vida”, afirma Beltrán Díaz, a quien su padre le inoculó desde pequeño el amor por el campo.

El actual gerente se incorporó a la empresa en 1992, tras una infancia muy apegada a la agricultura. Tras finalizar el instituto, Beltrán

Díaz se une para ser un activo más dentro de la compañía. Pero en estos 50 años, como explica, ha habido momentos muy complicados, tanto a nivel productivo como económico, “esto ha sido lo que más nos ha enseñado, haber vivido situaciones difíciles nos ha dado el conocimiento para afrontar el futuro”, añade Beltrán hijo.

PIONEROS

No solo por ser pionero en la producción de patata de industria en España será recordado Beltrán Osa, sino también por su curiosidad e interés. Éstas le llevaron a viajar por Europa estudiando nuevas formas de cultivo, importando tecnología de último diseño en años donde el campo adolecía gravemente

de una falta de mecanización, “la primera cosechadora fue importada por él”, o buscando nuevas variedades que se adaptasen mejor a diferentes zonas.

Si bien la primera mitad de estos cincuenta años se centraron en el mercado nacional, con la incorporación de su hijo, Patatas Beltrán comienza a abrirse al exterior en 1998, como alternativa a un mercado que cada vez iba importando más y produciendo menos.

Recuerda Beltrán Díaz que su padre nunca dejó de intentar cosas nuevas alrededor de la patata, sin esconder que algunas de ellas fracasaron, aunque reconoce que el balance, echando la vista atrás, ha sido positivo.

JOSÉ BELTRÁN OSA, FUNDADOR DE PATATAS BELTRÁN

FERNANDO PEREA

VENTAJA COMPETITIVA

El posicionamiento que tiene actualmente Patatas Beltrán es el resultado del “conocimiento de toda una vida”, un liderazgo que le ha permitido competir con países como Francia, Bélgica y Holanda, de mayor tradición patatera.

España competía con Europa productivamente, pero, actualmente, la superficie ha caído significativamente y el producto que más importamos es la patata. Y Beltrán lo tiene claro: “el sector no es especialista, no quiere invertir en instalaciones, hay grandes envasadores, pero no reinvierten en conservación”. Critica que España se haya autolimitado y no se le de un valor añadido a un producto reconocido por los mercados extranjeros. Por ello, apela al espíritu emprendedor que su padre aplicó durante toda su vida y el cual le llevó a profesionalizarse y diferenciarse. Se alegra de la revolución que se está produciendo en el envasado en España y confía en que pueda significar un impulso para que el sector aumente el nivel de profesionalización y mejore.

Lejos de quedarse en esa posición, Beltrán apuesta por seguir mejorando la competitividad de la empresa, para seguir a la vanguardia con nueva maquinaria, formas de cultivo, eficiencia energética y menor desperdicio alimentario.

HITOS

• La primera empresa en España que cultivó patata para freír.

• Introdujo la patata agria en España.

• Alcanzó como una sola empre sa, no cooperativa ni unión de empresas, una superficie de 1.000 has, dato récord en toda Europa.

• Obtuvo rendimientos comparables a Francia con un clima más caluroso.

SEGUNDA GENERACIÓN

El modelo de negocio de Patatas Beltrán es, inevitablemente, muy familiar, cada uno de los cuatro hijos del fundador han ido incorporándose a la empresa para cubrir un departamento, algo que han complementado con personal muy cualificado y que aportan ese equilibrio entre la pasión y entrega recibida por José Beltrán, y las nuevas generaciones más preparadas y con nuevas ideas.

Sin embargo, este proceso de toma de posesión no se ha producido en el último año, como apunta José Beltrán hijo, sino que ha sido un proceso de décadas, donde han aprendido de todas las parcelas de la empresa. “Nuestra relación ha sido siempre muy cercana con nuestro padre y, después de tantos años, llegamos a un nivel tan alto de compenetración que coincidíamos en la estrategia a tomar sobre el cultivo”, recuerda.

Tanto sus hermanas como él han aprendido a hacer las cosas “bien hechas”. Patatas Beltrán es pionera en seguridad alimentaria y, aunque la regulación de la comunidad

europea, limitando el uso de determinadas materias activas, está provocando muchas dificultades, lo tienen claro: “tenemos que hacer las cosas bien y adaptarnos a lo que viene, si no, nos quedaremos atrás”.

El esfuerzo-recompensa es otro de los valores que siguen presentes en las instalaciones de Alicante, “cuando consigues un reto, no ves tan difícil lograr otro más”, afirma Beltrán, cuyo fin último es que se reconozca su producto en el mercado, porque así se valora todo el esfuerzo que hay detrás de una patata.

Si echa en falta en el sector patatero un relevo generacional, durante sus viajes en los últimos años ha visto como los perfiles jóvenes son más abundantes en Francia u Holanda que en España, donde cree que todavía existe un estigma con los trabajadores del campo. Destaca cómo Holanda ha abrazado la agrotecnología como el único futuro posible y con gran cantidad de jóvenes que aseguran el porvenir del sector allí.

FUTURO

En mitad de la tormenta que viene sufriendo el sector los tres últimos años, José Beltrán hijo es optimista con el futuro. Cree que aún hay un gran margen de crecimiento, confía en que el impulso que están realizando las envasadoras se traslade a la producción, y que la profesionalización

sea conjunta, con una cadena en constante comunicación y colaboración que permitirá que se realicen más y mejores inversiones.

En el caso de su empresa, van a seguir apostando por la calidad, “no hay otra vía, y el ejemplo es la campaña pasada que, a diferencia del conjunto del sector, tuvimos buenos resultados, con buenos calibres y calidad”, analiza Beltrán, quien se enorgullece de no haber tenido ninguna devolución de la distribución.

Para alcanzar esa calidad, una de las características que más recuerda Beltrán de su padre ha sido la relación con la maquinaria de última tecnología, que les permitiese ser

más eficientes y que facilitase el trabajo a los empleados. Así, mientras nos enseña las instalaciones y las cifras de inversión, nos transmite que su objetivo para ofrecer esa calidad es cambiar la mentalidad del trato a la patata y que se cuiden como a las manzanas en su manipulación.

El marketing es uno de los siguientes pasos que está dando la compañía, a través de nuevos formatos, una imagen que impacte y fidelice a los consumidores, y una estrategia de poner en valor la calidad y el esfuerzo que hay detrás de la patata.

SEMILLEROS STAT

Una de las ventajas competitivas de Patatas Beltrán es que controla toda la cadena, no solo desde la siembra, sino desde el desarrollo de las semillas. Carina Beltrán es la responsable de este departamento en la empresa, que tiene un acuerdo de colaboración con la casa holandesa STAT, empresa referente en semillas de patata.

“De esta manera, conseguimos desarrollar variedades que se ajusten a las necesidades de los sitios donde plantamos”, explica Carina Beltrán, quien recuerda que la empresa se encuentra en constante desarrollo para poder hacer frente a los desafíos climáticos que vive la patata hoy.

EL SECTOR PIDE MÁS PATATA NUEVA EN EL LINEAL

Desde Fernández Global Fruit Group abogan por variedades más productivas y resistentes a la sequía para hacer frente a unos costes disparados y a la escasez de agua.

MÁS CONSERVACIÓN

El sector de la patata en España reclama una mayor presencia de esta hortaliza de origen nacional en los lineales durante los doce meses del año para incrementar sus ventas, aunque reconoce que su punto débil radica en que los productores no están tan profesionalizados como en Francia, donde conservan la patata, mientras que en España esta labor la están realizando los envasadores.

“El sector de envasado en España sí tiene un alto grado de profesionalización”, asegura David Cantarero, product manager de la categoría de Patatas y Cebollas de Fernández Global Fruit Group, que indica que los agricultores “tendrían que invertir en cámaras para guar-

dar las patatas después de la cosecha y así poder aguantar más la venta durante el año”.

PATATA NUEVA

A juicio de Cantarero, el impulso definitivo de la patata nueva frente a la de conservación se hará realidad cuando “la recolección sea más pausada y espaciada” en el tiempo, lo que permitirá “tener patata nueva durante más meses”, aunque reconoce que el clima representa un “riesgo para el agricultor” a la hora de plantar antes, por el frío del invierno, o después, por las elevadas temperaturas del verano.

Respecto a los retos, David Cantarero señala que el sector necesita investigar y desarrollar

nuevas variedades más productivas, con una mejor presencia física y un mayor valor culinario, además de resistentes a la sequía, lo que permitirá hacer frente a la escasez de agua en las zonas productoras. De esta forma, podremos afrontar “el incremento de costes en electricidad, fertilizantes, plásticos, mano de obra y cartón, que se han disparado”. Por último, reconoce que están intentando repercutir este aumento en el producto lo menos posible, aunque “está siendo difícil”.

DAVID CANTARERO, PRODUCT MANAGER DE FERNANDEZ GLOBAL FRUIT GROUP.

PATATAS MELÉNDEZ HACE HISTORIA CON SU NUEVA FÁBRICA, ÚNICA EN EUROPA

La firma vallisoletana ha inaugurado su nueva fábrica automatizada y digitalizada de 21.600 m², que se posiciona como referente en el sector a nivel europeo a través de la tecnología más puntera y basándose en la máxima eficiencia. Este proyecto, en el que ha invertido más de 36 millones de euros, implica la digitalización del cultivo, el empleo de energía verde y la reducción del uso de plásticos en los envases y embalajes, así como una mayor eficiencia del agua de cara a la reducción de su huella hídrica.

Patatas Meléndez acaba de hacer historia en el sector de la patata fresca. La compañía inauguró el pasado 29 de marzo su nueva fábrica automatizada, en la cual ha invertido más de 36 millones de euros y cuyos avances están enfocados a maximizar la calidad de la patata, la eficiencia de la compañía y la sostenibilidad. El acto ha estado presidido por Alfonso Fernández Mañueco, presidente de la Junta de Castilla y León. Además, la empresa ha invitado a Marc Vidal, conferenciante experto en transformación digital, como colaborador especial del acto.

“Hoy, para mí, es un día especial: la inauguración de esta fábrica con tecnología de la Industria 4.0 marca un antes y un después en nuestra trayectoria. Me decidí a llevar a cabo este proyecto porque confío plenamente en el sector, que es próspero, y en todo el potencial que aporta Castilla y León y, en concreto, Medina del Campo. Esta fábrica es sinónimo de futuro, tecnología e innovación, pero también de origen, continuidad de cultivo y relevo generacional”, afirmó Javier Meléndez, CEO de Patatas Meléndez. Este acto de inauguración de carácter institucional, que ha contado también con representantes políticos como Alfonso Fernández Mañueco, quien declaró: “Es una empresa destacada por su facturación y alcance, pero, sobre todo, por trabajar de una forma distinta con los agricultores y por haber implantado un Plan Agrario que les dota de estabilidad. Es un orgullo albergar la fábrica más moderna de Europa que, sin duda, es una apuesta por la innovación y por nuestra región”.

En palabras de Virginia Barcones, Delegada del Gobierno: “El mayor reto del sector agroalimentario es lograr la sostenibilidad social, ambiental y económica, y empresas como Patatas Meléndez nos demuestran que se pueden integrar todos estos elementos”.

Guzmán Gómez Alonso, alcalde de Medina del Campo, también realizó algunas declaraciones: “En una época marcada por la globa-

EL MAYOR RETO DEL SECTOR AGROALIMENTARIO ES LOGRAR

LA SOSTENIBILIDAD SOCIAL, AMBIENTAL Y ECONÓMICA, Y EMPRESAS COMO PATATAS

MELÉNDEZ NOS DEMUESTRAN

QUE SE PUEDEN INTEGRAR TODOS ESTOS ELEMENTOS

lización y la deslocalización habéis decidido apostar por vuestra tierra y esta fábrica contribuye a asentar unos sólidos cimientos para su futuro”.

Cabe destacar que las instalaciones de esta nueva fábrica, diseñada para dar una respuesta rápida a las necesidades de sus clientes, están planteadas para tratar a la patata como si fuera una fruta y para protegerla, en

todo momento, del daño mecánico. Entre las innovaciones más significativas debe mencionarse la introducción de selectores ópticos, que clasifican las patatas por tamaño, forma y calidad en un único proceso; los robots antropomórficos, gracias a los cuales se incrementa la capacidad productiva de envasado; la implantación de un almacén inteligente con una capacidad de cerca de 1.000 box de 800 kilogramos cada uno, lo que representa un aumento de más de un 700% con respecto al almacenaje actual; así como un mayor aprovechamiento energético y una optimización del ciclo del agua.

PATATAS MELÉNDEZ

• 20% de cuota de mercado en España

• Comercializa cerca de 200.000 Tn de patata

• 110 millones de euros de facturación

• 370 empleos directos

LA V GAMA DE PRINCESA AMANDINE YA ESTÁ EN LOS SUPERMERCADOS

El proyecto de patata de V Gama que presentó la asociación Princesa Amandine Ibérica en Fruit Attraction ya va adquiriendo una dimensión nacional.

Beranger comenta que “el objetivo de Princesa Amandine es que en todos los centros de distribución con los que trabajamos estén disponibles los tres formatos diferentes para satisfacer a todos los consumidores y aumentar el consumo de patatas”.

FORMATOS PRINCESA AMANDINE:

• Bolsa de 1,5 kg para preparaciones más elaboradas y más largas.

• Pack de patatas para microondas de 400 gramos para una preparación en minutos.

• La nueva patata de V Gama para un público que busca un producto ya preparado.

Seis meses después, esta patata, de un calibre de 30-35 mm, precocinada al vapor en su jugo y preparada para ser calentada en 2-3 minutos, ya está disponible en El Corte Inglés, Eroski y Alcampo en España.

Jean Michel Beranger, director general de la Asociación Princesa Amandine Ibérica, explica que “estamos hablando con el resto de retailers en España, al igual que con los principales distribuidores alimentarios en Portugal, para que también se adhieran a este proyecto”.

La patata de V Gama de Princesa Amandine, que ha recibido recientemente el premio Sabor del Año tanto en España como en Portugal, ha sido producida por uno de sus socios, Udapa. A través de su filial Paturpat

ha elaborado una patata de la variedad Amandine en formato de 450 gramos, que se presenta con piel, aliñada con aceite, hierbas provenzales y sal en un formato de estuche de cartón.

Udapa está lanzando junto al resto de empresas integrantes de la Asociación Princesa Amandine Ibérica (Ibérica de Patatas, El Zamorano y Campotec) esta variedad de Princesa Amandine, que se puede adquirir en la zona refrigerada de los supermercados antes mencionados.

Actualmente, tanto El Corte Inglés como Eroski ofrecen dos formatos diferentes de Princesa Amandine: la bolsa clásica de 1,5 kg con patatas de calibre 46-55 mm y la nueva oferta de patata a las hierbas provenzales.

EL OBJETIVO DE PRINCESA AMANDINE ES QUE EN TODOS LOS CENTROS DE DISTRIBUCIÓN ESTÉN DISPONIBLES LOS TRES FORMATOS

Añade que “esta nueva patata es ideal para acompañamiento de la carne o pescado, tanto para calentar en dos minutos en el microondas, como para cocinado al horno, y puede conservarse en frío hasta dos meses”.

Para facilitar su consumo, Princesa Amandine lanzará a finales de marzo una promoción “Pruébame gratis” de dos meses de duración para que los consumidores que adquieran esta patata puedan recuperar el importe gastado subiendo su ticket de compra a la página web de Princesa Amandine para su posterior reembolso.

PATATAS LÁZARO AFRONTA SU GRAN CAMBIO GENERACIONAL

La empresa ha experimentado en los últimos tres años una transformación infundada desde la reflexión estratégica que va a permitirle afrontar el futuro con una estructura sólida y unas bases de sostenibilidad necesarias en el escenario actual. Resultado del que nace el salto de Patatas LZR a Lázaro, personas que alimentan a personas.

PATATA NUEVA

El mercado nacional de la patata aborda el desafío principal de aumentar su producción y reivindicar el valor añadido de una patata nueva y nacional frente a una de conservación que únicamente compite por precio.

Un año más la patata es el producto hortofrutícola más importado en España, señal de que el consumo aumenta y de que el grado de conocimiento del consumidor va creciendo. Pero los productores nacionales van más allá, cada año aumenta cultivo dentro de nuestras fronteras incrementándose la cosecha de invierno para poder alargar el ciclo. “Llevamos más de 75 años apostando por el cultivo nacional y más de 20 años por las cosechas de invierno para conseguir patata nueva de España todo el año. Cada vez más vemos que el consumidor está apostando por productos de mejor calidad y de proximidad”, explica Cristina Lázaro, directora de Desarrollo de Negocio en Patatas Lázaro.

Además, la distribución está interesándose por la patata nueva, lo que refuerza esta tendencia. Sin embargo, hay una realidad, la patata nueva tiene un mayor precio comparado con la de conservación, lo que provoca que no todos los consumidores apuesten por él. “En la distribución moderna cada vez hay más presencia de este producto, pero no hay cultivo suficiente para abastecer toda la demanda. Por eso, solo la encontramos en algunos lineales de la distribución moderna. Esto refuerza nuestro compromiso con el campo español, cultivando patata nueva de España todo el año”, añade Lázaro, consciente de que, cuanto más se apueste por la patata nueva, más superficie habrá en España.

VARIEDADES

Ahora mismo las variedades de patata fresca que se producen, nos transmite Cristina Lázaro, llevan varios años sembrándose, y el cliente las conoce, lo que facilita su consumo.

En este sentido, desde Lázaro, se ayudó a impulsar variedades como la patata Soprano dentro del mercado nacional, una variedad

AUMENTA EL INTERÉS DE LA DISTRIBUCIÓN POR LA PATATA NUEVA ESPAÑOLA

versátil, que con los años ha conseguido asentarse en el mercado “que la patata Soprano haya conseguido la presencia que tiene actualmente en el mercado nacional nos reafirma que la decisión que tomamos al fomentar esta variedad en España fue la correcta”.

EL GRAN CAMBIO

Patatas Lázaro, con más de 75 años de historia y con la tercera generación incorporada, afronta el futuro con una renovación en su modelo de negocio. “Somos pioneros industriales; con la creación del primer centro de envasado especializado en patatas a finales de los 80, lo que dio pie a seguir creciendo en el ámbito industrial y tecnológico en 2008. Construyendo la primera industria 4.0 agroalimentaria especializada en patatas de Europa, lo cual nos está ayudando a optimizar los costes”, cuenta Lázaro. Explican desde la compañía el gran cambio que han vivido desde el Covid y, que está consolidando una estructura sólida y una imagen de

confianza que les ayuda a afrontar nuevos proyectos e ilusiones.

La empresa ha experimentado una transformación desde la base, tomando por bandera la ética y la sostenibilidad en todas sus decisiones. “Nos hemos caracterizado siempre por la inquietud de hacer cosas nuevas y descubrir nuevos caminos de forma responsable”, ejemplo de ello ha sido el impulso de sostenibilidad transversal que aplican desde 2015, para convertir hoy y en el futuro a la empresa en un ecosistema sostenible ambiental y social.

IV GAMA

Dentro de la familia de la patata, la IV Gama es un nicho limitado aún, pero con un movimiento de volumen exponencial, tal y como reconocen en Patatas Lázaro, hay una tendencia en estos momentos y, Calixta, la patata microondable más lista, ha llegado para cubrirla: “Hay momentos que buscamos tener acceso a comida sana que sea saludable y con sabor, en poco tiempo”. La acogida de Calixta en ferias y eventos ha sido muy positiva, “ya que su imagen ha logrado conectar con el consumidor, despertando más de una sonrisa”. Lo que les ha llevado a conseguir un premio en el Smile Festival por mejor anuncio. La tipología de este producto reúne tres cualidades clave de la IV gama: ahorro de tiempo, saludable y facilita la decisión de compra en el lineal.

FERNANDO PEREA

CRISTINA LÁZARO, DIRECTORA DE DESARROLLO DE NEGOCIO EN PATATAS LÁZARO.

“EL SECTOR DEBE APOSTAR POR EL

PRODUCTO NACIONAL”

Es una máxima que no solo se clama hoy día para el consumo de alimentos, sino también refiriéndose a la maquinaria hortofrutícola. Hay que mirar por la calidad del servicio, la cercanía y la riqueza de nuestro propio país, según señala Fausto Sánchez, gerente de Horfrumed.

PRODUCTO LOCAL

“Muchos están dispuestos a pagar más por la tecnología de fuera como si fuera mejor y no tiene por qué”, indica el gerente de la empresa valenciana Horfrumed, quien considera que no se valora lo suficiente el producto nacional. De hecho, la demanda de su maquinaria hortofrutícola especializada en patata, zanahoria, cebolla y cítricos ha bajado considerablemente con respecto a años anteriores: “Este año está muy parado todo”. Esto se debe a que, a pesar de que es preciso, más que nunca, una apuesta por la automatización para optimizar procesos, la materia prima ha subido muchísimo y la capacidad para obtener créditos para invertir también, ante la subida de los tipos de interés. Por todo ello, de momento, Horfrumed se limita a llevar a cabo labores de mantenimiento y pequeños proyectos y esperan que la actividad repunte en este segundo trimestre.

“Es cierto que con la pandemia se invirtió mucho y ahora es normal que quieran amortizarlo”, detalla Sánchez.

OFERTA DE CALIDAD

Mientras tanto, desde Horfrumed siguen ofreciendo toda la tecnología necesaria que

cubre el procesado de patata y otras frutas y/o hortalizas en almacén con voladores simples y dobles, llenadoras de jumbos, llenadores de palots, calibradores, quitatierras, escurridoras, cepilladoras, bandas transportadoras, elevadores, lavadoras, pulidoras,

EN HORFRUMED OFRECEN TODA LA TECNOLOGÍA NECESARIA

QUE CUBRE EL PROCESADO DE PATATA Y OTRAS FRUTAS Y/O HORTALIZAS EN ALMACÉN

etc, de máxima calidad y última generación. El temor ahora es que la apertura de la planta de baterías del Grupo Volswagen en la localidad donde se encuentra, Sagunto, pueda dificultar la labor de encontrar mano de obra aún más.

ALICIA LOZANO

Línea.

Quitatierra.

Volcador de cajas.

Quitahierbas.

AGRICO SE CONSOLIDA EN ESPAÑA CON UNA PATATA DE CALIDAD

ORIGEN

Agrico es una empresa de obtención y producción de semillas de patata con una larga trayectoria en el mercado internacional. Recientemente, la matriz ha decidido crear Agrico España, su filial en nuestro país, con el objetivo de acercarse más al cliente español y ofrecer productos de primera categoría, así como sus conocimientos y experiencia al mercado local.

INVESTIGACIÓN EN VARIEDADES

Agrico ha jugado un papel fundamental en la consolidación de variedades para alcanzar una mejor calidad de la patata. Así, la variedad Agria es un claro ejemplo de ello, ya que es la más sembrada, producida y consumida en España. Es una patata de gran rendimiento y muy valorada por su versatilidad y calidad para freír. Además, en Agrico España contamos con otras variedades como Babylon, Rudolph y la familia de Next Generation, que son resistentes al mildiu y aptas para producción ecológica.

AGRICO ESPAÑA ES UNA OPORTUNIDAD PARA LA PATATA NACIONAL

En cuanto a la investigación de variedades, estamos comprometidos en ofrecer variedades que aúnen calidad, sostenibilidad y rendimiento y, al mismo tiempo, poder cubrir la demanda de cada segmento. La calidad es esencial, y ayudará a recuperar la caída en el consumo de patata.

Agrico se presenta como una solución de calidad, para unos productores que se enfrentan cada día a la difícil lucha contra las plagas y la sequía, además, de soportar el aumento de los costes de los insumos. Por eso, las variedades resistentes al mildiu, como Levante (gama Next Generation), son una excelente opción para los agricultores.

PATATA NUEVA

Respecto a la patata nueva, Agrico España considera que la calidad de las variedades

sembradas es fundamental para aumentar la cuota de mercado, por encima de otros factores. Se debe priorizar la calidad sobre otras características como el rendimiento, el ciclo de cultivo o el aspecto visual, factores importantes pero que, individualmente, no sirven para incrementar la cuota de la patata nueva. Ofrecemos variedades de gran calidad culinaria, aptas para todas las preparaciones y que agronómicamente cumplen con las expectativas del agricultor en rendimiento y sostenibilidad.

INNOVACIÓN

En cuanto a la diversificación en IV y V Gama, disponemos de variedades que han sido utilizadas durante muchos años para este tipo de elaboraciones, como Agria, Babylon y Fontane. Debe considerarse como una oportunidad la creciente demanda por parte de los consumidores y de la restauración a la hora de la obtención de nuevas variedades, teniendo en cuenta los cambios en los hábitos de consumo.

En conclusión, ofrecemos una amplia variedad de semillas de patata de alta calidad que se adaptan a las necesidades de cada segmento de mercado. Además, la empresa está comprometida con la investigación y el desarrollo de nuevas variedades que sean más sostenibles y resistentes a las plagas del cultivo, lo que se traduce en un ahorro de

JUANJO SANTAMARIA, PRODUCT MANAGER DE AGRICO ESPAÑA.

costes y una mejora ambiental. En definitiva, Agrico España se presenta como una oportunidad para la patata nacional.

AGRICO CONSOLIDATES IN SPAIN WITH A QUALITY POTATO

JUANJO SANTAMARIA, PRODUCT MANAGER OF AGRICO SPAIN.

ORIGIN

Agrico is a seed potato breeding and production company with a long history in the international market. Recently, the parent company has decided to create Agrico España, its subsidiary in our country, with the aim of getting closer to the Spanish customer and offering first class products, as well as its knowledge and experience to the local market.

RESEARCH IN VARIETIES

Agrico has played a key role in consolidating varieties to achieve better potato quality. Thus, the Agria variety is a clear example of this, since it is the most planted, produced and consumed in Spain. It is a high-yield potato and highly valued for its versatility and quality for frying. In addition, Agrico España has other varieties such as Babylon, Rudolph and the Next Generation family, which are resistant to mildew and suitable for organic production.

COTIZACIONES RÉCORD EN 2022, UNA ‘ILUSIÓN’

POR LA CAÍDA DEL VOLUMEN OFERTADO, QUE ESCONDE LAS DIFICULTADES DEL SECTOR

El aumento de los costes y los bajos precios motivan el descenso del 11% de la superficie cultivada en España. Las elevadas temperaturas merman aún más el volumen cosechado.

ELIO SANCHO

En los primeros ocho meses de 2022, esta situación de menor volumen de cebolla ofertada había motivado una mejoría del 26,4% en las cotizaciones en comparación con el mismo periodo del año pasado, con una media de 0,23 euros el kilo, frente a los 0,18 euros/kilo del año pasado y por encima de la media de los últimos cinco años, que fue de 0,22 euros/kilo.

comercial en valor entre enero y agosto, por la disminución de las compras foráneas y por el incremento de las exportaciones.

El precio medio percibido por el agricultor de cebolla en España al término de 2022 se ha incrementado un 238% respecto a la última semana de 2021, según los datos del Ministerio de Agricultura (MAPA), una situación histórica e inédita, tal y como explican los propios productores, que esconde una serie de retos y dificultades. Las razones principales, el incremento de los costes, la reducción de la superficie cultivada, motivada por los bajos precios de las campañas anteriores, a lo que se suma la merma de productividad como consecuencia de las elevadas temperaturas registradas en los momentos claves del desarrollo del cultivo.

En 2022 se ha registrado un retroceso del 17% en la oferta de cebolla española (1,18 millones de toneladas), en comparación con el año anterior, según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, que corresponden a los ocho primeros meses. La evolución contrasta con el aumento que se produjo en 2021, cuando se contabilizó una producción de 1,42 millones de toneladas, frente a los 1,3 millones de 2020. La superficie cultivada que en 2021 era de 26.000 hectáreas, ha descendido un 10,8% en 2022, hasta las 23.200 hectáreas.

Luis Fernando Rubio, gerente de la Asociación de Productores de Cebolla de Castilla-La Mancha (Procecam), principal zona productora de esta hortaliza en España, explica que la bajada de superficie de este último año era previsible por el comportamiento que se venía arrastrando “en las últimas tres campañas, con pérdidas de forma consecutiva”, lo que había propiciado “un abandono del cultivo en muchas zonas por no ser rentable”.

Al incremento de los costes se ha sumado “un descenso de los rendimientos por la climatología de en torno a un 30% respecto a la campaña anterior”, añade Rubio, que lamenta que este incremento de las cotizaciones no haya venido acompañado de un volumen de producción “normal”, lo que hubiese arrojado un buen balance de campaña.

EXPORTACIÓN

Y COMPETENCIA

Este incremento histórico del precio de la cebolla ha provocado, incluso, el desabastecimiento en algunos países, que han comenzado a imponer restricciones a la exportación de cebolla para proteger sus mercados locales, entre ellos, Marruecos, así como otros de Centroamérica y Sudamérica.

Entre enero y agosto de 2022, el sector de la cebolla española ha mejorado el valor de sus exportaciones, con 106 millones de euros, frente a los 91 millones del año anterior, mientras que el volumen ha descendido, al pasar de las 207.000 a las 201.000 toneladas. La cebolla ha sido el producto con mayor incremento (+39,2 %) en el superávit

Para este mes de mayo, el representante de Procecam apunta que Europa se quedará sin stock: “Holanda se quedará sin producción, cuando antes había hasta finales de julio, lo que afectará positivamente al cultivo de cebolla temprana, con muy buenas previsiones, al encontrarse el mercado vacío” y “habrá que estar atentos a otros países competidores como Países Bajos, Reino Unido y Alemania, que también han adelantado la plantación para poder comercializar antes. Por su parte, el mercado nacional tiene garantizado el suministro porque la cebolla extratemprana, la primera que se recoge, “se va a dedicar al mercado interior” porque no tiene características para la conservación y no se puede destinar a exportación.

España se ha posicionado como segundo país suministrador de la Unión Europea tanto en valor como en volumen, debido a la contracción que se ha producido en Egipto, que a pesar de que se encuentra fuera de los diez mayores exportadores de cebolla que recoge la FAO, es el tercer mayor comercializador del arco mediterráneo. A ello se suma que Egipto ofrece un tipo de cebolla que no se ajusta del todo a los estándares del consumidor español, ni tampoco ofrece, ni de lejos, las mismas garantías de seguridad alimentaria.

OPTIMIZAR EL RIEGO Y DIFERENCIACIÓN

Entre las medidas para hacer frente al incremento de costes, Rubio señala la implantación de nuevos sistemas de cultivo, intentar optimizar y aprovechar los sistemas de riego para que sean más eficientes, con goteo y nuevas tecnologías. “Aunque encarece aún más la producción, son medidas que tenemos que aplicar por la escasez de agua existente”. Reconoce que no es fácil asumir y recuperar este tipo de inversiones, pero “si quieres cultivar ahora mismo, es muy necesario”. Lo que ha ocurrido en estos tres años es

que ha habido empresas que han visto que la rentabilidad “es escasa” para afrontar estas inversiones, por lo que han decidido cerrar.

También es fundamental apostar por la diferenciación, como así se ha hecho con el impulso y la consecución de la Indicación Geográfica Protegida de la ‘Cebolla de La Mancha’, que ha culminado un proceso que se inició en septiembre de 2019. “Es esencial añadir valor al producto y potenciar la marca”, concluye.

En este contexto, el valor del consumo de cebolla en los hogares españoles ha descendido de los 260 a los 231 millones de euros entre 2021 y 2022, lo que significa una caída en volumen desde las 201.000 a las 168.000 toneladas.

RECORD PRICES IN 2022, AN 'ILLUSION' THAT HIDES THE DIFFICULTIES OF THE SECTOR

Rising costs and low prices are the reasons for the 11% drop in area in Spain. High temperatures further reduce the volume.

The average price received by the onion farmer in Spain in 2022 has increased by 238% compared to the last week of 2021, according to data from the Ministry of Agriculture, an unprecedented situation, which hides a series of challenges and difficulties. The main reasons are the increase in costs, the reduction in the cultivated area, motivated by the low prices of previous campaigns, to which is added the decrease in productivity as a result of the high temperatures registered at key moments in the development of the crop.

In 2022, there has been a 17% drop in

the Spanish onion supply (1.18 million tons), compared to the previous year, data corresponding to the first eight months. The cultivated area has decreased by 10.8% in 2022, to 23.200 hectares.

In the first eight months of 2022, this situation of lower volume of onion offered had led to a 26.4% improvement in prices compared to the same period last year.

To the increase in costs has been added "a decrease in yields due to weather conditions of around 30% compared to the previous season".

“LAS PERSPECTIVAS SON BUENAS, AUNQUE SIEMPRE PUEDE HABER CONTRATIEMPOS”

La cebolla parece afrontar una campaña 2023 con optimismo, lo que supondría enlazar dos buenos ejercicios para un sector con campañas desfavorables en los últimos años. A pesar de que el rendimiento no fue el esperado en 2022, para éste, y a la espera del clima, las previsiones son positivas.

Para el especialista de Bejo, la campaña fue ambivalente, casi todo el sector compensó la inversión con el precio, pero los volúmenes fueron bajos. España consiguió superarla por la tradición de riego que existe, no como en otros lugares como en el norte de España o Portugal, dónde no se riega y un año de temperaturas muy altas, de varias olas de calor produjo rendimientos por debajo de 60 toneladas, dependiendo del método de cultivo y de la zona.

Para este año, las expectativas son buenas, los precios que nos comenta Jurado de las importaciones de Holanda, Egipto, Nueva Zelanda e incluso China, así lo hacen pensar. De momento, hasta que llegue el mes de julio y principios de agosto, los precios se van a mantener en buen nivel. De hecho, los agricultores han dicho que van a esperar a la cosecha, no quieren cerrar precios, “ellos ya se han arriesgado y sin tener agua”.

LA ACOGIDA DE PANTANO ESTÁ

SIENDO FABULOSA, ES UNA

VARIEDAD FUERA DE SERIE

CAMPAÑA

Pedro M. Jurado, Especialista de Cebolla de Bejo, ha conocido tras más de 30 años en el sector todo tipo de campañas y, aunque el contexto si ha ido cambiando, la pasada la define como “normal”, porque, tras los “descensos de rendimiento” que han vivido en Inglaterra, Alemania, Francia o incluso España en alguna zona, el agricultor español fue de los más beneficiados. Las olas de calor, la falta de agua, la subida de insumos y los costes de la energía proporcionaron buenos precios, aunque con menor volumen de lo esperado.

VARIEDADES

Bejo, a nivel de variedades y venta, ha visto cómo ha aumentado la demanda de Veleta, la cual ha ganado cuota de mercado. También con la variedad Pantano, “la acogida está siendo fabulosa, esa variedad es una fuera de serie”, explica Jurado de una variedad que está en proceso de crecimiento. Sin embargo, este año el agricultor ha elegido “un producto más seguro, como es Citation”. No tiene duda Jurado al afirmar, que “Citation es la líder, el agricultor

sabe lo que va a producir y lo que va a vender porque es el material más rústico que hay en el mercado”. En estos momentos de incertidumbre, nadie quiere arriesgar.

RESISTENCIAS

Las resistencias son cada vez más necesarias en la cebolla, sobre todo ante la falta de fitosanitarios. Los principales problemas son el Fusarium basal, que es la podredumbre de la raíz, y el Mildiu de hoja Peronospora, los cuales están causando importantes daños ante la baja rotación de cultivos y la limitación de materias activas.

CRISIS CLIMÁTICA

Jurado no ve otra salida que adaptar y cambiar las técnicas de cultivo, se está apostando por el riego por goteo en siembra directa, desplazando muchos cultivos de La Mancha a la zona de Madrid (se han plantado más de 1.000 hectáreas nuevas). Algunos cebolleros también están cultivando en Castilla y León, evitando el daño interno que provocan las olas de calor, de la zona del Duero hacia el norte el clima es menos agresivo. En Bejo se apuesta por sistemas radiculares fuertes que necesiten menos tratamiento químico y sean fuertes contra el estrés hídrico..

FERNANDO

PANTANO.

PEDRO M. JURADO, ESPECIALISTA DE CEBOLLA DE BEJO.

“EL PRECIO HA PROVOCADO QUE EL CULTIVO DE CEBOLLA AFRONTE UN BUEN AÑO”

Para José Manuel Cervera, gerente de Cebollas Consuay, la campaña 2022-2023 ha sido buena en cuanto a precios pero regular en cuanto a rendimientos y han bajado las hectáreas de producción considerablemente.

Esta bajada de hectáreas es debida en parte a la sequía, a las subidas costes de producción y en general a la poca rentabilidad del cultivo en años anteriores.

Somos positivos para esta próxima campaña 2023-2024, pensamos que se normalizará algo la producción para que podamos ser más competitivos y llegar a otros mercados, pero siempre teniendo en cuenta al productor en nuestra ecuación como parte fundamental.

EFICIENCIA

El objetivo de la empresa para afrontar este contexto es ser más eficiente, apostar por energías renovables que reduzcan los

costes variables y reducir los procesos invirtiendo en maquinaria. También mantener los altos estándares de calidad, haciendo selecciones muy exhaustivas, con la vista puesta en el daño interno mediante calibración óptica, “estamos trabajando en proyectos para integrarla, pero aún queda mucho por hacer”, concluye Cervera.

OBJETIVO DE LA EMPRESA PARA AFRONTAR ESTE CONTEXTO ES SER MÁS EFICIENTE

EL

KOPPERT LIDERA EL CONTROL BIOLÓGICO EN AJO Y CEBOLLA

El control biológico en cebolla y ajo permite mantener a raya las principales plagas, de forma eficaz y respetuosa con el medio ambiente. Koppert, con más de 60 años de experiencia, está liderando en España su uso en estos cultivos.

CEBOLLA

Koppert ofrece un completo protocolo de control biológico en cebolla que se inicia con la aplicación de materia orgánica antes de la siembra. “Tan importante como controlar las plagas es acondicionar correctamente el suelo para darle la biodiversidad que necesita y, de esa forma, contribuir a que la planta tenga activadas todas sus defensas naturales”, explica Javier Villegas, especialista de cultivos al aire libre en Koppert. El aporte de materia orgánica se complementa con la aplicación de Trianum, un biofungicida que crea una capa protectora en torno a las raíces para protegerlas frente a enfermedades de suelo como Fusarium o la raíz rosada, entre otras.

Thripor-L. Por otra parte, el control de la fisiología de la planta se lleva a cabo de forma natural y con gran eficacia mediante bioestimulantes específicos, como Viditerrum y Vidiparva. Por último, el protocolo de control biológico en cebolla se completa con Vidifol y el azufre biológico Veni Biosulfur para el control de enfermedades foliares.

TAN IMPORTANTE COMO CONTROLAR LAS PLAGAS ES ACONDICIONAR CORRECTAMENTE EL SUELO

AJO

para cosechar. El uso de insectos que son enemigos naturales de las plagas, en combinación con microorganismos beneficiosos, facilita el control de plagas y enfermedades de suelo, al mismo tiempo que se impulsa la fortaleza del cultivo de forma completamente natural.

La atención a la salud del suelo es también imprescindible para luchar eficazmente contra plagas como la mosca de la cebolla y también para reducir notablemente la emergencia de trips desde el suelo. Para ello entran en juego los nematodos beneficiosos, unos gusanos microscópicos que penetran en el suelo y buscan la plaga para introducirse en ella y depredarla completamente por dentro en cuestión de unas horas. Para el cultivo de cebolla, Koppert consigue excelentes resultados con Capirel, un producto muy fácil de aplicar vía riego que contiene millones de nematodos beneficiosos de la especie Steinernema feltiae.

TRIPS DE LA CEBOLLA

El control de Trips en hoja está resuelto mediante sueltas del chinche depredador Orius laevigatus, que se comercializa con la marca

Koppert también ofrece un completo protocolo de control biológico en ajo, que garantiza la protección del cultivo durante todo el ciclo, comenzando con la protección de la semilla frente a las enfermedades de emergencia. Con las mismas herramientas disponibles para cebolla, el control biológico en ajo no tiene secretos para Koppert, que ha adquirido una gran experiencia en campo en torno al control de las principales plagas, las enfermedades de suelo y las enfermedades foliares.

CONTROL BIOLÓGICO

Tras más de 60 años de experiencia en control biológico, Koppert está liderando en España el uso de insectos beneficiosos para el control de plagas en cebolla, consiguiendo excelentes resultados en las principales zonas de producción, como Castilla-La Mancha y Andalucía. El método en el que se basa el control biológico en cebolla no tiene nada que ver con el control químico. El productor necesita tener un asesoramiento cualificado y realizar un seguimiento continuo del cultivo para comprobar si hay presencia de plagas y con qué intensidad.

Es una técnica a prueba de resistencias, no deja residuos y no tiene plazo de seguridad

Lo más importante es controlar las fechas adecuadas para realizar tanto las sueltas de insectos beneficiosos, como la aplicación vía riego de los microorganismos también beneficiosos. “La anticipación es un factor clave, lo mejor es actuar antes de ver la plaga porque si el control biológico se hace bien, tendremos la satisfacción de obtener grandes resultados a corto, medio y largo plazo”, explica Villegas. “La sanidad del suelo es la gran desconocida y es nuestro gran objetivo para que el productor aprenda cómo conseguir que el cultivo sea más tolerante a las plagas y enfermedades”, concluye.

Thrips tabaci.

UN PRODUCTO ESENCIAL CON UNA DEMANDA CONSTANTE

En la pasada campaña se produjo un desabastecimiento en los mercados debido a los efectos de las condiciones climáticas sobre la producción. En Mulder Onions afrontan en 2023 mucha tensión por la subida de costes y por la falta de agua.

PRESIÓN CLIMÁTICA

La falta de lluvia y las altas temperaturas están siendo críticas para la producción de cebolla y la climatología va a seguir siendo un factor clave. En España, las temperaturas en la pasada campaña llegaron a superar los 40 grados, mientras en Holanda han sido superiores a los 35. Ello condujo a un desabastecimiento de los mercados, provocando mayor estrés a la hora de negociar los precios con la distribución para no repercutir en el consumidor final.

Aunque es normal que la escasez y la alta demanda afecten a los precios, en la última campaña fue algo inesperado. La demanda fue muy alta y el precio aumentó casi cada semana, llegando a niveles que no se ha-

bían visto en los últimos 40 años, explican desde Mulder Onions.

LOS PRECIOS DE 2022

LLEGARON A NIVELES QUE NO SE HABÍAN VISTO EN LOS ÚLTIMOS 40 AÑOS

ACTUAL CAMPAÑA

El aumento de los costes en el cultivo ha sido significativo, afectando a la competitividad del sector. Por ello, en Mulder Onions consideran que es clave llevar un control

JORDI CALATAYUD Y MONGE, TÉCNICO COMERCIAL DE MULDER ONIONS.

exhaustivo sobre los ingresos y gastos, así como comunicarse de manera clara y efectiva con los clientes.

A pesar de esta situación, “la cebolla sigue siendo un producto de primera necesidad en la cesta de la compra”. El consumidor final no percibe una gran subida y es poco probable que modifique sus hábitos de consumo. Aunque se han visto cambios en otros países, como la preferencia de cebollas moradas debido a su menor precio, este sigue siendo un producto esencial con una demanda constante.

CRECE LA DEMANDA DE CEBOLLA TEMPRANA

Desde la casa de semillas Agriseeds apuntan a la necesidad de seguir apostando por este ciclo donde ha mejorado la calidad del producto y para el que presentan novedades varietales.

CEBOLLA TEMPRANA

La superficie de cebolla temprana en España no es muy grande, probablemente alrededor de 1500 Has., según explica David Casanoves, gerente de la empresa de semillas Agriseeds, pero su existencia es estratégica y es un dinamizador del mercado. La clave de este segmento está en eliminar los prejuicios que siempre ha habido sobre la calidad del producto, en especial aquellas de cosecha extra temprana. “La realidad es que la cebolla se saca al mercado con prisas y mal trabajada y, como consecuencia, se producen reclamaciones por su calidad”, detalla al respecto.

“Las ventas de semillas podrían aumentar en este segmento temprano, pero es necesario que el productor tome conciencia de trabajar la calidad porque el mercado la puede pagar”, señala David Casanoves. Es importante destacar que ahora mismo “vi-

KEX-996

• Cebolla para cosecha temprana en La Mancha

• Gran rendimiento

• Resistencia al frío

• Precocidad

vimos en una época de reestructuración de la producción, el sector está cambiando y se ha dado cuenta de que no puede depender únicamente del producto almacenado y de unas importaciones cada vez más caras”. Por todo ello, está creciendo la demanda de cebolla temprana.

Es importante destacar que desde Agriseeds han percibido que, actualmente, las variedades tempranas no están teniendo los problemas de calidad por daño interno en los bulbos, un aspecto que resultaba muy preocupante y ocasionaba muchas pérdidas. Además, hay variedades tempranas que permiten ser almacenadas durante varias semanas o incluso meses, como ocurre en países como Corea de Norte, Sudáfrica o Brasil, que no cuentan con latitudes propias de los cultivos de ciclo largo. La genética ayuda mucho en este sentido, mediante variedades firmes y con alto contenido en materia seca.

PORTFOLIO

La principal novedad que presenta Agriseeds esta temporada es su variedad para cosechas tempranas en La Mancha KEX-996, de reciente introducción, “que ha sorprendido a muchos productores de la zona por su gran rendimiento, resistencia al frío y precocidad”,

comenta Casanoves, y que viene a complementar a un clásico de la firma que goza de buen prestigio, su variedad EIYU, conocida también como “Macarena”. El rendimiento productivo es una de las claves para abaratar los altos costes hoy día y las variedades tempranas de Agriseeds pueden llegar a rendir entre 90 y 100 Tm. / Has., especialmente aquellas de origen japonés de ciclo semi-temprano.

El catálogo varietal de Agriseeds está centrado en variedades de días cortos y días intermedios, todas ellas adaptadas tanto a la zona costera como en el interior. En días cortos destaca su Hamasodachi y Ginza para cosechas tempranas. En días intermedios cuentan con Expo para zonas frías y la variedad Arara para zonas cálidas. Esta última es además una de sus apuestas más firmes para responder a la necesidad de recolección mecanizada al contar con un bulbo de gran firmeza.

TENDENCIA

El foco está en conseguir variedades cada vez más resistentes a la sequía, a enfermedades y a plagas, sin olvidarse del rendimiento productivo. El productor quiere altos rendimientos y el comprador, máxima calidad, pero ambas cosas pueden converger en un punto.

ALICIA LOZANO

ANDALUCÍA NO PRODUCIRÁ

CEBOLLA TEMPRANA DEBIDO A LA SEQUÍA

Nos reunimos con Francisco Rey, presidente de la empresa cordobesa productora de cebolla Fuente el Pino, quien nos hace un análisis de la situación del sector.

Falta de agua. La sequía es uno de los principales condicionantes del cultivo de cebolla para esta campaña, especialmente en zonas como Andalucía donde los productores tienen restricciones de riego. Así nos lo confirma Francisco Rey, de Fuente El Pino, quien afirma que “no se va a producir cebolla temprana en la comunidad esta temporada por la escasez de agua”.

Costes. Otro de los grandes problemas del sector es la subida de los insumos, derivados principalmente del aumento del coste de arrendamiento de las tierras, la falta de terrenos en buenas condiciones y la repercusión del mal reparto de ayudas de la PAC, al permitir que los propietarios accedan a esos fondos sin necesidad de cultivar, reduciendo

la disponibilidad de terrenos. “No veo solución a este problema de costes, el que sea capaz de optimizarlos al máximo, es el que mejor aguantará la carrera de fondo”, señala Rey y, añade: “intentar repercutir los costes sería el objetivo”.

NO VEO SOLUCIÓN AL PROBLEMA DE COSTES, EL QUE ESTÉ MÁS PREPARADO ES EL QUE MEJOR AGUANTARÁ ESTA CARRERA DE FONDO

Consumo. Desde Fuente El Pino creen que el nivel de consumo no se verá afectado en la cebolla, teniendo en cuenta que es un producto básico, sin sustituto en la cocina. Solo creen que probablemente el consumidor vaya más veces a comprar formatos con menos cantidad, pero confían en que seguirán apostando por ella.

EL SECTOR DEL AJO BUSCA DIFERENCIARSE Y SER MÁS EFICIENTE

Acumula tres años de crisis, con la superficie de producción a la baja, desplazado por el ajo chino en los mercados, aunque busca crecer apoyado en EEUU y en el canal Horeca.

reducir los costes y contribuir a un modelo productivo más sostenible.

Así, los productores conseguirán un valor añadido en su producto, con una menor huella de carbono. También buscan diferenciar su producto en los mercados donde el consumidor es capaz de pagar más por un ajo de mayor calidad, sabor y seguridad alimentaria. Por ello, miran a otros mercados como EE. UU., donde ven un interés creciente por el ajo español, a pesar de que allí la competencia también es muy dura, en este caso, con el ajo de Argentina, tercer país que más exporta este producto en el mundo, tras China y España.

Los productores de ajo españoles miran al futuro con inquietud. Acumulan tres años de crisis, con unos costes de producción al alza y un competidor que los barre del mercado por sus bajos precios: China.

La energía no deja de subir, lo que dificulta el almacenamiento en las cámaras. La mano de obra también ha aumentado por las subidas del SMI y la inflación. Y el precio del arrendamiento de las tierras también está en auge.

Además, el clima no acompaña. La sequía de las zonas productoras se une a la reducción de alternativas para obtener agua, con los embalses y las cuencas hidrográficas al límite. Y las temperaturas registran oscilaciones extremas durante el cultivo.

El sector debe adaptarse al aluvión normativo, con la nueva PAC, que obliga a usar el cuaderno digital e introduce los ecoesquemas, la normativa sobre envases, contratos agrarios y restringe el uso de fertilizantes y herbicidas.

“Los costes de producción han crecido un 37% en el último año”, explica Luis Fernando Rubio, director y gerente de la Asociación Nacional de Productores y Comercializadores de Ajo (ANPCA), que reconoce que aún no lo han podido trasladar a la distribución. Aunque España exporta el 80% del ajo a la UE, Rubio señala que China inunda el mercado europeo

LOS COSTES DE PRODUCCIÓN

HAN CRECIDO UN 37% EN EL ÚLTIMO AÑO

con un precio mucho menor, por su coste de mano de obra más bajo y un producto de menor calidad. La crisis económica de la UE beneficia a China, pues hoy “el principal factor de compra del consumidor de ajo europeo es el precio”.

El presidente de la Mesa Nacional del Ajo, Julio Bacete, advierte que la superficie de ajo cultivada en España ha caído un 25% en un año por la complicada situación del sector, lo que provocará la falta de relevo generacional, agravado por la llegada de “los grandes grupos de inversión y la macroagricultura”.

SOLUCIONES

“Parece que la solución pasa por explotaciones más grandes, con economías de escala” para ser más eficientes, señala Rubio. Hacia la eficiencia miran muchos productores para reducir sus costes de producción. Para ello, apuestan por las energías renovables, instalando placas solares para

Los productores de ajo españoles también quieren diferenciarse con el ajo negro y el diente pelado, este último, con muy demandado en EE. UU. Respecto al ajo negro, son conscientes de que su crecimiento es lento por su elevado precio, aunque son optimistas de cara al futuro, por sus cualidades y sabor, con una gran acogida por el canal Horeca, ya que convierte un plato normal de cocina en un producto gourmet, y estiman que seguirá creciendo en la hostelería y la restauración.

Otra forma de diferenciarse son los envases y embalajes, con nuevos formatos cada vez más sostenibles y adaptados al tipo de familias actuales, con menos miembros, pero que siguen consumiendo ajo porque es un producto esencial en la cocina española.

BALANCE

El precio del ajo en España ha descendido un 7,4% hasta octubre de 2022 respecto al mismo periodo del año pasado. El incremento de costes y el menor precio percibido ha provocado que sea el producto hortícola al aire libre con la peor rentabilidad.

Las exportaciones se han reducido un 5,3% en valor y un 3,6% en volumen en los ocho primeros meses de 2022. En 2022, España ha cultivado 29.400 hectáreas de ajo, con una producción de 270.600 toneladas, un 12,5% menos que el año anterior.

ELIO SANCHO

“ESTAMOS EXPUESTOS A LOS FACTORES EXTERNOS, PERO DEPENDE DE NOSOTROS SER MÁS COMPETITIVOS”

Factores climáticos, inflación, competencia o logística, son algunos de los condicionantes que pueden marcar la campaña de ajo en este 2023. Sin embargo, desde Ajos La Veguilla, valoran a estos agentes externos como un aspecto de su trabajo más al que adaptarse.

EFICIENCIA

La subida de costes que se ha producido en el último año parece no haberse relajado tanto como señalaban algunos expertos. Elena Mesas, integrante del departamento Producción de Ajos La Veguilla, reconoce que estos últimos tres años han sido complicados, sobre todo porque ninguno de los factores que tanto han condicionado a la producción y comercialización son propios del ajo. De esta manera, hace la única reflexión que cree que el sector del ajo debería hacerse, “debemos adaptarnos a las nuevas circunstancias y tratar de ver que lo exterior nos afecta a todos por igual”. Esto no quita, que al mismo tiempo “debamos llevar a cabo una labor pedagógica con los consumidores para que entiendan nuestros procesos y costes”. Así, Mesas apunta a que, de momento, solo nos queda mejorar nuestra eficiencia, desde la mecanización en campo hasta los costes de energía y la eficiencia en los procesos de almacén.

MERCADOS

China sigue siendo el mayor productor y exportador y, por tanto, la que marca el mercado mundial del ajo a base de volumen y precio. “En España apostamos por la calidad, y por aquellos mercados donde se valore el producto”, comenta Mesas. Hoy, nuestro país

exporta casi un 80% a Europa, donde nos encontramos protegidos frente al producto de terceros países. A base de esfuerzo por mantener la calidad e innovación en las presentaciones del producto, España trata de adaptarse a los mercados fuera de la UE. En países como EE.UU., encontrar ajo español es ahora algo natural, cosa impensable antes del año 2016, cuando se produjo un desabastecimiento a nivel mundial y pudimos acceder a un mercado totalmente copado por China. “La calidad que ha demostrado nuestro producto nos ha permitido consolidar las ventas año tras año”. Así ha sucedido también en otros países como Canadá, Australia o Japón.

Climatic factors, inflation, competition, and logistics are some of the determining factors that can mark the garlic season. In Ajos La Veguilla, these external agents are seen as one more aspect to adapt to.

EFFICIENCY

Elena Mesas, a member of Ajos La Veguilla’s Production Department, acknowledges that these last three years have been difficult. “We have to adapt to the new circumstances and try to see that the exterior affects us all equally.” At the same time, “we have to carry out educational work with consumers so that they understand our processes and costs”. For now, all that remains is to improve its efficiency.

MARKETS

DIVERSIFICACIÓN

La Veguilla, ante un mercado cambiante, busca nuevos formatos que ofrecer a un consumidor que también ha modificado sus preferencias. “Diversificamos sobre todo en variedad, surtido y disponibilidad. Nos hemos adaptado a los nuevos tamaños de familia con una menor cantidad de ajo por malla, sin olvidar el compromiso con el medioambiente con envases más sostenibles”, concluye Elena Mesas.

Today, Spain exports almost 80% to Europe. Although, in countries such as the USA, Spanish garlic is now a matter of course. “Our quality has allowed us to consolidate sales year after year”. This has also happened in other countries such as Canada, Australia, and Japan.

DIVERSIFICATION

La Veguilla, faced with a changing market, is looking for new formats. “We diversify above all in variety, assortment, and availability. We have adapted to the new family sizes, and with more sustainable packaging”, concludes Elena Mesas. PRODUCCIÓN

• 1.000 ha (+50% ajo morado)

“WE ARE EXPOSED TO EXTERNAL FACTORS, BUT IT IS UP TO US TO BE MORE COMPETITIVE”

FERNANDO PEREA

“LA PRINCIPAL PREOCUPACIÓN ES QUE NO ESTÁ LLOVIENDO NADA”

El final de la campaña pasada fue algo inesperado para el sector del ajo, temperaturas altas y falta de agua provocaron que la planta dejase de crecer. Se regó, pero los calibres disminuyeron considerablemente. Para esta campaña, Julián Cerdán, director comercial de Coopaman (Unica Group), no es más optimista.

CAMPAÑA

“El año pasado se perdieron entre uno y dos calibres”, explica Julián Cerdán, director comercial de Coopaman, quien detalla que la ‘tormenta perfecta’ se encuentra ahora, y quizá desde hace unos años, instalada en este sector. A consecuencia de las condiciones climáticas, dichos calibres no compensaron con precio en los mercados, lo que, unido a un aumento de costes y una menor capacidad adquisitiva del consumidor, desembocan en una situación cada vez más complicada para el productor.

Para este año, el clima volverá a ser el principal condicionante y como nos señalan desde Coopaman, “la principal preocupación de los agricultores es que no está lloviendo”.

Confían en que en primavera lloverá y que las subidas de temperaturas de marzo bajen para que la planta siga con su proceso habitual. Aunque es pronto, Cerdán aproxima en un 15% el descenso productivo para este año en Las Pedroñeras y prevé una cifra cercana al 30% en Andalucía. “Los agricultores cada día están más desencantados, aumentan los costes, y las ventas cada vez son peores”.

ATOMIZACIÓN

A pesar de que desde empresas como Coopaman se busca una mayor estructuración del mercado y su unión a Unica así lo confirma, el sector aún está muy atomizado. Ello provoca que, en determinadas situaciones de estrés, este actúe de manera unilateral y ello tenga consecuencias en el mercado.

“Siempre habrá empresas que cuando no haya precio, venda como sea y es entendible”, pero señala Cerdán, que debe abogarse por una mayor unión que haga frente a las amenazas de producto chino o egipcio.

ALTERNATIVAS

Aunque aún lejos de ello, pero un mercado tan castigado como el del ajo provoca que sus productores miren con recelo cultivos que ahora están siendo bien valorados en el mercado, como el caso de la cebolla. Coopaman, por su parte, sigue apostando por el ajo y por diversificar, como con el ajo pelado, para el que Cerdán augura un buen futuro, al igual que para el ajo negro.

Es el principio que aplican desde la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras, que apuesta por hacer marketing centrándose en el consumidor final, especialmente en el canal de hostelería y entre los más jóvenes.

PROMOCIÓN

El presupuesto no es muy elevado. Esto obliga a focalizar bien las acciones destinadas a hacer marketing. Los socios de la IGP creen que la forma de hacerlo es llegando directamente con el sello al consumidor final y es en esta dirección en la que se trabaja año tras año, como nos explica Eva

García, coordinadora del Consejo Regulador: “Tenemos dos estrategias para llevarlo a cabo; por una parte, formamos a futuros cocineros y actuales, que son muy buenos prescriptores y, por otro, nos dirigimos a jóvenes y niños porque, donde van niños, están también presentes los padres, a los que les llega el mensaje”, a lo que añade: “Nuestra forma de llegar al lineal es que el consumidor demande el sello”.

UNIÓN

El sector es generador de empleo, evita la despoblación rural y, además, ofrece un trabajo cualificado, por lo que evita la fuga de jóvenes formados de la región. Todo ello contribuye a crear conciencia de grupo que, bajo el paraguas del sello, hace alarde de un

producto de calidad en los mercados con un objetivo común: desarrollar la marca y posicionarla. De esta forma, “los socios de la IGP, pese a ser competidores, están unidos bajo este sello y se trata de una unión muy fuerte”, señala García.

UN PRODUCTO DE VALOR

Desde la IGP del Ajo Morado de Las Pedroñeras no se cansan en insistir en la excelente calidad de su producto ya que contiene más cantidad de alicina que otros, un sabor tres veces mayor y, además, resiste mejor el cambio climático en campo y tiene mayor vida útil en el lineal. Todo ello lo convierte en un producto único que debe contar con una diferenciación en el mercado, que cada año va lográndose poco a poco.

“NUESTRA FORMA DE LLEGAR AL LINEAL ES QUE EL CONSUMIDOR DEMANDE EL SELLO”

LOS SOCIOS DE LA IGP, PESE A SER COMPETIDORES, ESTÁN UNIDOS BAJO ESTE SELLO

LA SITUACIÓN NO ES SOSTENIBLE A MEDIO PLAZO

La búsqueda de variedades resistentes a la sequía y más productivas, junto a una mayor diferenciación, los retos. Se espera un aumento del precio por la caída de la cosecha, pero el sector avisa de que la situación no es sostenible.

ELIO SANCHO

La actual campaña de zanahoria registrará un descenso de alrededor de un 20% en volumen, según las expectativas de los productores, debido a la caída en la superficie cultivada. Los crecientes costes de producción y la climatología adversa de la última cosecha, con temperaturas muy elevadas y escasez de lluvias, han sembrado aún más dudas entre los agricultores, lo que ha provocado que este año se haya reducido notablemente la superficie sembrada.

Llueve sobre mojado, ya que la anterior campaña ya se había reducido el rendimiento por hectárea hasta alcanzar los 2.000 kilos/ ha. Con la actual situación de sequía y las restricciones en el uso de materias activas para el cultivo de zanahoria, se prevé que la productividad continúe con la evolución descendente. En cuanto a la superficie, en los últimos años se ha registrado una tendencia decreciente: entre 2016 y 2022, España ha reducido el área dedicado a zanahoria en un 4,1%.

Los costes de mano de obra y de almacenamiento refrigerado, factores esenciales en el sector de la zanahoria, continúan asfixiándolo en esta nueva campaña, en la que los productores están sufriendo las consecuencias del incremento del precio de la energía y de los salarios, tras el aumento del SMI.

Con el descenso en la producción, se espera una mejora en el precio, aunque existe incertidumbre acerca de si será suficiente para afrontar los sobrecostes. Mientras unos productores se muestran optimistas de cara a competir por la vía de la calidad, otros reconocen que la rentabilidad no es suficiente y avisan de que la situación no es sostenible a medio plazo. Las cotizaciones ya experimentaron una ligera mejoría el año pasado por la caída en la producción, aunque se quedaron

LAS COTIZACIONES

REGISTRARON UNA LIGERA MEJORÍA EL AÑO PASADO POR LA CAÍDA EN LA PRODUCCIÓN, AUNQUE LEJOS DE LA MEDIA DE LOS ÚLTIMOS 5 AÑOS

lejos de la media contabilizada en los últimos cinco años, que fue de 0,27 euros / kilo.

MERCADO

Las exportaciones españolas de zanahoria han disminuido drásticamente, tanto en valor como en volumen. Mientras en 2021 se comercializaron al exterior 130.000 toneladas por valor de 71 millones de euros, en 2022 se han exportado 83.000 toneladas (-36%) por 48 millones de euros (-32%). Además, las importaciones han aumentado, perjudicando a los productores a la hora de vender en el mercado nacional.

Debido a ello, en la campaña de 2021/2022 ha habido numerosas fincas que se han arado sin recolectar la zanahoria, ante la falta

de compradores a un precio que cubriese, al menos, los costes de producción, al llegar a cotizar, incluso, a 0,15 euros / kilo. Otros países europeos productores de zanahoria como Alemania y Países Bajos han tenido una buena campaña, lo que ha perjudicado la exportación de zanahoria española con destino a la Unión Europea.

RETOS

Ante esta situación, el sector se enfrenta al gran reto de cultivar con la actual sequía y escasez de agua para el riego, que además cada vez resulta más cara, por lo que resulta imprescindible buscar tierras con recursos hídricos suficientes y mejorar los sistemas de regadío. A ello se une el reto de los costes crecientes, por lo que el sector debe buscar una diferenciación a través de la calidad y la apuesta por productos de IV Gama.

También es necesario desarrollar nuevas variedades para aumentar el rendimiento, la resistencia a la sequía y a patógenos, conseguir una morfología homogénea y de buen tamaño, una mayor calidad nutricional, mejor textura, aroma y sabor. Sin olvidar el cuidado del suelo, para mantenerlo sano y fértil, un factor complicado de lograr ante las restricciones de materias activas de la UE.

LA ZANAHORIA RETOMA EL PULSO TRAS UN AÑO CATASTRÓFICO

Si bien la campaña 2022 dejó muy tocado a un sector con unos márgenes muy reducidos y condicionados por la climatología, este 2023 tiene vistas de ser lo opuesto en cuanto a demanda. Los volúmenes disponibles serán inferiores y los altos costes de energía en Europa han eliminado del mercado la zanahoria de conservación.

FERNANDO PEREA

CAMPAÑA

“La realidad es que la campaña tiene muy buenas perspectivas este año, tras la catástrofe de 2022”, asegura Mikel Elorza, Director de Actividad de Primeale España, con la incertidumbre de que cualquier efecto climatológico extremo pueda dañar la cosecha. La campaña pasada estuvo marcada por un otoño e invierno muy suaves en Europa que provocaron rendimientos excepcionales, una bajada del consumo generalizada, un aumento de los costes por la inflación y una alta producción en Andalucía. En definitiva, la “tormenta perfecta” para que el “barco de la zanahoria” se hundiera.

Este año es diferente; los principales operadores europeos, debido a los altos costes de la energía, no han guardado zanahoria de conservación, el invierno ha sido más frío y, por lo tanto, se espera que la demanda sea alta y beneficie a los productores españoles.

En esta campaña, Primeale espera comercializar en torno a 20.000 Tn de las que se exporta un 50% y el otro 50% es para mercado nacional. Este volumen corresponde a una superficie sembrada similar a la de 2022 pero con mejores expectativas que el pasado año. Nos informa Antonio Redobladillo, responsable de Cultivos de Primeale España, que ya han empezado con la cosecha de manojo: “Tenemos buenas previsiones en este inicio de campaña a pesar de las inclemencias meteorológicas de diciembre y enero donde cayeron más de 300 litros”.

CRISIS CLIMÁTICA

Afirma Redobladillo que en Andalucía hay menos zanahoria plantada este año que el pasado por la problemática de encontrar tierras con agua de riego: “el año pasado atravesamos una dura sequía y éste no ha mejorado la situación”. Esto provoca que cada vez sea más difícil poner en marcha el cultivo. De hecho, ambos nos explican que están cultivando en tierras que no siempre son las ideales para la zanahoria, pero que el factor limitante del agua lo condiciona todo.

Ante esta situación, el sector plantea hacer un trabajo de fondo en la selección varietal para que cada vez tenga más resistencias y esté más adaptado a los diferentes suelos. Además, la limitación de materias activas desde Europa, unido a climas cada vez más extremos, provoca que los rendimientos caigan año tras año.

RETOS Y PROYECTOS

“Para nosotros en Primeale el reto es que el consumidor en el supermercado encuentre zanahoria de calidad a un precio justo ”, añade Elorza, quien es consciente de que el suministro tiene que estar mejor planificado que nunca y para ello debe de haber un buen entendimiento y comunicación entre los diferentes eslabones de la cadena. Agricultores y clientes tienen que estar alineados para poder ofrecer un producto en forma, tiempo y calidad al consumidor: “Tenemos que ser muy ágiles para poder dar respuesta al consumidor, si no faltarán hortalizas en los lineales de los supermercados y en las fruterías”.

Desde el campo el principal reto es mantener, en este contexto de altos costes y falta de agua, unos rendimientos adecuados, que mantengan la rentabilidad a todos los productores.

Primeale también ha iniciado para este 2023 un proyecto de sostenibilidad integral con el fin de minimizar su huella hídrica y de carbono. Para ello están reduciendo insumos y fertilizantes, controlando el consumo de agua en todos los procesos, de manera que sus productos estén alineados con un contexto global que requiere de un esfuerzo por parte de todos.

CARROT GETS BACK ON TRACK AFTER A CATASTROPHIC YEAR

“The reality is that the campaign has very good prospects this year, after the catastrophe of 2022”, says Mikel Elorza, Activity Director of Primeale Spain, with the uncertainty that any extreme weather effect could damage the harvest.

This year is different; the main European operators, due to high energy costs, have not stored conservation carrots, the winter has been colder and, therefore, demand is expected to be high and benefit Spanish producers.

This season, Primeale hopes to market around 20.000 tons of which 50% is exported and the other 50% is for the domestic market.

Primeale has also started a comprehensive sustainability project for 2023 in order to minimize its water and carbon footprint.

De izquierda a derecha, Mikel Elorza, director de Actividad de Primeale España y Antonio Redobladillo, responsable de Cultivos de Primeale España.

ESTE CULTIVO CORRE EL RIESGO DE NO SER RENTABLE

El cultivo de zanahoria, muy arraigado en la zona de Cádiz, vive momentos de incertidumbre, los factores en contra se acumulan campaña tras campaña y, en el centro, un agricultor que ve cómo su producción cada vez obtiene menor rendimiento y un aumento de los costes.

explica David Jesús Arias Sánchez, gerente de la Cooperativa Virgen del Rocío. Arias detalla cómo ha cambiado la producción por la climatología, por una parte, adelantándose en fechas y disminuyendo el rendimiento, “otros años hemos recogido 70-75 mil manojos de zanahoria por hectárea y este año

PRODUCCIÓN

El año 2022 fue negativo en todos los sentidos para la zanahoria y en la Cooperativa Virgen del Rocío saben que el agricultor ya no tiene margen, no produce todo lo que necesitaría para hacer rentables sus producciones con los altos costes. “Las perspectivas no son buenas, los recortes en las partidas de riego hacen inviable un cultivo al que probablemente se le recorte un 50% del agua”,

ESTAMOS PRODUCIENDO UN 25% MENOS QUE EN 2022

no hemos pasado de 60 mil, estamos produciendo un 25% menos que en 2022”. A ello se une una limitación de materias activas para el tratamiento de enfermedades y plagas o la desinfección del suelo, lo que unido

“TENEMOS EL MISMO PRECIO QUE HACE 30 AÑOS”

La zanahoria que se produce en la provincia de Cádiz presenta cada vez más desafíos de supervivencia. En un mercado donde compiten por calidad, los costes, las limitaciones de materias activas y la falta de agua ahogan a un sector cada vez con menos alternativas.

CAMPAÑA

La cooperativa agrícola Frusana prevé para este año una reducción de su producción de zanahorias de un 20%. Una helada en febrero y las limitaciones de materias activas para la desinfección fueron algunas trabas, como comenta Tomás de la Vega, técnico de la cooperativa. El cuadro de plantación ha sido el mismo de años atrás. “Esta reducción va a provocar que muchos agricultores vean limitada su rentabilidad”, explica De la Vega.

La bajada de producción lleva consigo una subida de precios, pero los costes de las materias primas se han incrementado, reconoce de la Vega que, “no compensan, porque, aunque los precios están subiendo una media de un 20%, los costes están muy por encima de ese porcentaje”.

RETO

Ante este escenario, el reto del sector, según apuntan desde Frusana, es ofrecer la máxima calidad, que es la que demandan los mercados. Pero no es el único reto, la crisis climática pone en riesgo a las variedades actuales, así como también “hay una falta de tecnificación en el sector, siendo la mano de obra el mayor gasto, para lo que intentamos que las fincas estén cada vez más mecanizadas”, detalla Tomás De la Vega.

FALTA TECNIFICACIÓN EN EL SECTOR, SIENDO LA MANO DE OBRA SU MAYOR COSTE

a la tipología de agricultores que integran la cooperativa, muchos productores con superficies muy pequeñas, ya que imposibilita dejar un año en barbecho su terreno.

FUTURO

“Hoy apenas hay ningún cultivo al que se le vea una estabilidad, el único quizás sea la patata”, que representa una alternativa para el agricultor con menos coste en mano de obra.

En previsión de estas situaciones, la cooperativa se integró hace pocos años en Unica, “para ser más grandes hay que estar con los grandes y Unica nos ha abierto muchos mercados a los que nosotros no llegábamos, además somos los únicos que hacemos patatas, zanahorias, boniatos y puerros”, cuenta Arias, quien defiende la concentración de la oferta para dar una mejor defensa de los agricultores.

Respecto a las variedades, no solo deben aumentar su rusticidad, sino también las resistencias a todas las plagas que hay actualmente, puesto que las restricciones de materias activas aumentan la vulnerabilidad del cultivo de zanahoria.

Reconoce De la Vega que las cadenas, en este contexto, entienden su situación y planifican programas que aseguran el cultivo. Pero la rentabilidad sigue siendo muy baja para la zanahoria, que tiene ahora el mismo precio de hace 30 años, teniendo en cuenta que todos los factores externos han subido de precio.

Juan Manuel Rodríguez, Presidente de Frusana.

WE HAVE THE SAME PRICE AS 30 YEARS AGO”

The carrot produced in the province of Cádiz presents more and more survival challenges. In a market where they compete for quality, the costs, the limitations of active materials and the lack of water stifle a sector with fewer and fewer alternatives.

THE SEASON

The Frusana cooperative expects a 20% reduction in its carrot production this year due to the weather.

In this context, the chains are planning programs to ensure the crop. But profitability is still very low for carrots, which now have the same price as 30 years ago, considering that all external factors have increased in price.

The year 2022 was negative in every way for the carrot and in the Virgen del Rocío Cooperative they know that the farmer no longer has a margin, it does not produce everything it would need to make its productions profitable with the high costs. "The prospects are not good, cuts in irrigation items make unviable a crop that probably will be cut by 50% of water", explains David Jesus

Arias Sanchez, manager Cooperative Virgen del Rocio.

As an alternative and in anticipation of these situations, the cooperative was integrated a few years ago in Unica, "to be bigger you have to be with the big ones and Unica has opened many markets that we did not reach".

"THIS CROP RUNS THE RISK OF NOT BEING PROFITABLE"

INNOVACIÓN FRENTE A LA

FALTA DE AGUA

En Bejo saben que el sector de la zanahoria vive momentos difíciles, aunque tras la campaña para olvidar del año pasado, se prevé un 2023 más favorable. La falta de agua y los problemas de desinfección son el contexto agronómico donde la casa de semillas ofrece al consumidor nuevas variedades.

2022 VS 2023

La campaña española de zanahoria depende en gran medida de la cosecha europea y en 2022 se produjeron todos los condicionantes para que una buena campaña de volumen fuese infructuosa en precio. Centroeuropa aumentó su producción un 25-30%, gracias a un buen año climático, lo que les permitió además almacenar y que las importaciones se redujesen drásticamente.

Las consecuencias directas de este año han sido una reducción de la superficie de zanahoria cercana al 30%. Zonas como las marismas del Guadalquivir son un ejemplo donde se cultivaban 400 has y este año nada. “Todos nuestros clientes nos han comentado que han plantado menos zanahoria, también condicionados por la escasez de agua”, analiza Manuel Romero, responsable comercial

de la Zona Sur de Bejo. Además, este 2023 la cosecha en Europa ha caído y la falta de zanahoria de conservación provocará un repunte de las importaciones y del precio.

Ahora comienza la campaña, y si ningún fenómeno meteorológico lo impide, adelanta que, “las previsiones son buenas, y esperamos que hasta junio se mantengan. Además, Europa está pagando a buen precio la zanahoria”.

MEJORA VARIETAL

Ya conocimos el año pasado el sistema BMOX®, que son semillas de zanahoria que se comercializan ya pre-germinadas y, además en los primeros estadios del cultivo, la semilla crece con más fuerza y vigor. Esto permite al agricultor que, ante la escasez de agua que estamos viviendo, la semilla tenga menos necesidad hídrica que una convencional. Explica el responsable de Bejo que “los agricultores lo notan en el campo, ahorran más agua, nacen de manera uniforme y homogénea, y la tasa de mortalidad es solo de un 1-2%”.

Bejo trabaja en dos líneas de investigación, por una parte, la mejora genética, para abor-

MANUEL ROMERO, RESPONSABLE COMERCIAL DE LA ZONA SUR DE BEJO.

VARIEDADES:

• Manojo: Nerja y Naval

• Pelado: Nazareth

• Industria: Berlín

dar las enfermedades y que las variedades que ponen en el mercado sean más resistentes, y por otra, a través de BMOX®, para asegurar la calidad de la planta. La respuesta del sector ante esta innovación es muy positiva, como comenta Manuel Romero: “nosotros, que vendemos muchas semillas de este tipo, reconocemos al cliente que conoce este sistema y nos la pide por la garantía en la germinación y la uniformidad; a pesar de que su coste pueda ser superior, compensa en productividad”.

VARIEDADES Y DESINFECCIÓN

La desinfección está siendo un problema más complejo cada año para los agricultores, y la atomización de este cultivo en Andalucía aumenta su dificultad para hacerle frente. Cada vez tienen menos productos para la desinfección y demandan a las casas de semillas nuevas variedades más resistentes. Nazareth, una variedad que lanzó Bejo el pasado año, está teniendo muy buena acogida y ofrece una alta tolerancia al hongo Pythium, un problema endémico de la zona de Cádiz.

Nazareth.

EL SECTOR AFRONTA LA CAMPAÑA CON ESPERANZA, CON RETOS COMO EL CLIMA Y EL AUMENTO

DE LOS COSTES

Los efectos del cambio climático condicionan cada vez más la cosecha de fruta de hueso, que también reduce su rendimiento por la escasez de fitosanitarios autorizados.

El sector de fruta de hueso espera mejorar la cosecha de 2022, gracias al incremento de la producción y el retraso en la recolección, lo que está provocando un aumento de la demanda por parte de los consumidores. Aun así, los productores de fruta de hueso afrontan la campaña de 2023 con la incertidumbre derivada del comportamiento del clima, ya que el año pasado se vieron muy castigados por las inclemencias meteorológicas en muchas zonas de producción, que sufrieron cuantiosas pérdidas debido a las heladas tardías, las lluvias torrenciales e, incluso, el granizo.

Los efectos del cambio climático en la agricultura y, sobre todo, en este tipo de cultivos, han dejado de ser puntuales para convertir-

SE REDUCE LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR ANTE OTROS PRODUCTORES MÁS BARATOS COMO GRECIA, ITALIA Y TURQUÍA

se, desgraciadamente, en fenómenos cada vez más habituales, lo que se une a la persistente sequía y al aumento de las restricciones en el uso de productos fitosanitarios por parte de la normativa europea, lo que reduce la capacidad productiva e incrementa el destrío, respectivamente.

A ello se añade la escalada de los costes de producción, lo que reduce la competitividad del sector ante otros productores más baratos como Grecia, Italia y Turquía, y pone a los productores en una situación delicada a la hora de mantener y mejorar la rentabilidad de sus cultivos.

Esta situación de incertidumbre pone al sector de fruta de hueso ante la necesidad de buscar una mayor diferenciación y valor añadido ante el consumidor, ofreciéndole un producto orientado más allá del precio, con una calidad y un sabor aún mayores.

EL MERCADO NACIONAL HA CAMBIADO Y ESTÁ DISPUESTO A PAGAR UNA FRUTA DE ALTA CALIDAD

La clave, el sabor. Hace cuatro años nuestro porcentaje de venta al mercado nacional era solo del 2% de nuestro volumen de fruta de hueso, sin embargo, ha ido creciendo, respondiendo muy positivamente, hasta alcanzar hoy día alrededor de un 15% de nuestras ventas. En definitiva, el mercado nacional ha cambiado drásticamente y ahora está dispuesto a pagar por una fruta de alta calidad y cada vez apuesta más por ella. Esto responde a nuestra apuesta por ofrecer una fruta de sabor, derivado también del desarrollo de determinadas variedades.

Nueva temporada. Esta campaña ha venido con un retraso de unos siete días debido al frío de los meses de enero y febrero que ralentizaron el desarrollo del árbol. La calidad, por su parte, es excelente y contamos con un buen calibre de fruto. Todavía muchos factores pueden influir, aunque, de momento, sí sabemos con certeza que no habrá plena producción, lo que ayudará a nivel comercial. También sabemos que el retraso también se ha dado en otros países productores como Italia y Francia, y es aún mayor, lo que nos favorece en los mercados. Esperemos que los resultados finales se acerquen a los obtenidos en la campaña anterior, que tuvo un balance muy positivo.

¿Y los costes? Las negociaciones con la distribución están siendo este año más duras

porque la situación de costes disparados merma la rentabilidad de la cadena en general. Pero el hecho de tener con los retailers unas relaciones fuertes y de larga trayectoria como las nuestras ayudan a llegar a acuerdos con mayor facilidad.

NUESTRA NUEVA NECTARINA SANGUINA DE CARNE

ROJA ESTÁ TENIENDO UNA

EXCELENTE ACOGIDA EN EUROPA

Nectarina sanguina. Esta nueva variedad que lanzamos el año pasado está teniendo una muy buena acogida en los mercados europeos, habiendo tenido un feed-back excelente en el norte y en el sur del continente, tanto de los consumidores como de los clientes que quieren desarrollarla. Esta fruta, de carne roja que no se producía en España, abre la puerta al desarrollo de un nuevo segmento, y nos vuelve a posicionar como una empresa puntera en innovación en la fruta que trabajamos. Es el último ejemplo en nuestros esfuerzos de innovación, que está teniendo un gran éxito.

"THE NATIONAL MARKET HAS CHANGED AND IS WILLING TO PAY FOR HIGH-QUALITY FRUIT"

JOSÉ GANDÍA, PRESIDENT OF SAT ROYAL

The key, the flavour. Four years ago our percentage of sales to the national market was only 2% of stone fruit, however, it has been growing to reach 15%. The national market has changed and is now willing to pay for high quality fruit.

New season. This season has come with a delay of seven days. The quality is excellent and we have a good caliber. There will not be full production, which will help at a commercial level and other producing countries such as Italy and France are also late, which favours us in the markets.

Sanguine nectarine. This new variety is having an excellent reception in the European markets. This fruit, with red flesh opens a door to a new segment, and once again positions us as a leading company in innovation.

JOSÉ GANDÍA, PRESIDENTE DE SAT ROYAL.

EL OBJETIVO ES QUE EL CONSUMIDOR COMPRE Y REPITA

Estamos todos en un mismo barco, desde el productor al distribuidor pasando por el envasador o importador. Si no hay un consumidor satisfecho que repita su compra, no lograremos afianzar y rentabilizar nuestros negocios.

El trabajo diario en Nectalia. Sabemos que tratamos con frutas, un producto condicionado por muchos factores que no siempre podemos controlar, y nuestro trabajo tiene que orientarse a buscar una fruta cada día mejor. Para ello, tenemos que ofrecer calidad y homogeneidad a lo largo de toda la campaña.

Todo comienza en el campo, con la elección de variedades más gustativas y de mejor presentación. Este año los altos niveles de grados brix en las primeras variedades que estamos recolectando (por encima de la media y superior al año 2022) nos van a ayudar a conseguir el objetivo fundamental: que la fruta sea sabrosa, lo que ayudará al consumo, sin duda alguna.

TENEMOS QUE OFRECER CALIDAD Y HOMOGENEIDAD

A LO LARGO DE TODA LA CAMPAÑA

Sigue en el almacén, donde segmentamos por calidades y confecciones, respetando el carácter artesanal de nuestro trabajo para que el consumidor encuentre el mismo producto toda la campaña. Y nuestra labor termina convenciendo a nuestros clientes de que tienen que comprar a proveedores que sean capaces de ofrecer continuidad y homogeneidad. Así podrán aumentar sus ventas, apoyándose en proveedores de confianza que entiendan lo que buscan en cada segmento de venta del lineal, y que se lo puedan suministrar de principio a final de campaña. Las compras con único criterio de precio no son ninguna solución y han desembo -

cado en una disminución continuada del consumo en los últimos años.

Inversiones. El año pasado pusimos en marcha una línea de ciruela de alta gama con un supermercado y fue un éxito. Se establecieron unas especificaciones estrictas de calidad: lista de variedades determinadas, punto de madurez óptimo y niveles de brix altos, con muy buena aceptación por los consumidores. Este año pretendemos conseguir una línea con el mismo concepto en melocotones, nectarinas y paraguayos.

Todos estamos sometidos a las numerosas dificultades del momento, una serie de factores que parece que han llegado para quedarse. Pero tendremos que adaptar nuestros negocios e intentar crecer en colaboración con los demás actores de la cadena de valor, desde el campo hasta el consumidor.

THE GOAL IS TO MAKE THE CONSUMER BUY AND REPEAT MARC ESPAGNACH, MANAGER OF NECTALIA FIRST FRUIt.

We are all in the same boat: producers, distributors, packers and importers. If there is no satisfied consumer, we will not be able to achieve profitability.

The daily work in Nectalia

We know that we are dealing with fruit, a product with uncontrollable factors, and our work must be oriented towards finding a better fruit. For this, we have to offer quality and homogeneity throughout the campaign.

It all starts in the field, with the choice of the most tasty varieties. This year, the high levels of brix degrees in the first varieties that we are harvesting will help us to make the fruit tastier.

It continues in the warehouse, where we segment by quality, respecting the artisan nature of our work so that the consumer finds the same product throughout the campaign.

Investments. Last year we launched a line of high-end plums in a supermarket and it was a success. This year we intend to have a similar line in peaches, nectarines and flat peaches.

MARC ESPAGNACH, GERENTE DE NECTALIA FIRST FRUIT.

“LA FALTA DE AGUA NOS ESTÁ LLEVANDO A UNA SITUACIÓN DRAMÁTICA”

Sequía. Estamos en una situación dramática. Ya se están llevando a cabo podas severas para tan solo mantener el árbol vivo, sin cosecha, abandono de plantaciones e incluso arranques, rompiendo la tendencia de crecimiento que teníamos hasta hace dos años. Con las restricciones de riego podremos sacar adelante esta cosecha de fruta de hueso, pero, ¿qué sucederá en la siguiente? El árbol tiene que pasar el verano y se puede morir. En cítricos la situación es más delicada ya que el fruto debe crecer durante esa estación del año y no tenemos suficiente agua.

El problema es que, desde la última sequía en los años 90, no se han llevado a cabo actuaciones ni infraestructuras importantes para buscar una solución, por lo que a corto plazo es complicado que haya una ahora. Estamos lejos del aprovechamiento de aguas residuales como hace Murcia, o de ser eficientes cuando cae agua de lluvia para aprovecharla al máximo. Y todo esto nos lleva a una situación muy crítica. Habría que llevar a cabo una única política hídrica a nivel nacional y que el principal recurso de la agricultura no dependa entonces de los vaivenes políticos. Por todo ello, los supermercados europeos llevan todo el invierno con escasez de producto en sus lineales y esto va a seguir sucediendo. Así, ya están demandando producto temprano, algo a lo que no nos tenían acostumbrados por estas fechas.

LOS SUPERMERCADOS

EUROPEOS LLEVAN TODO EL INVIERNO CON ESCASEZ DE PRODUCTO EN SUS LINEALES Y ESTO VA A SEGUIR SUCEDIENDO

Esta temporada. Las horas frío de las variedades extra- tempranas no han sido las suficientes, afectando esto al cuaje de la fruta y dando lugar a una reducción de la producción en este tramo de la campaña de hasta un 20%, según las previsiones. Sin embargo, a nivel general, la merma prevista será solo

de un 8% también por la influencia de la sequía, ya que el desarrollo de los demás ciclos han sido buenos. En nuestro caso, las previsiones apuntan a obtener unas 10.000 toneladas, el mismo volumen del año anterior, que fue un ejercicio excepcional. Sí habrá un pequeño retraso en la campaña. Esperamos que los resultados finales sean tan buenos como en la temporada anterior, en la que hubo bastante menos cosecha en otras zonas favoreciendo el precio de venta durante toda la campaña.

Apagando fuegos. En esta tesitura nos encontramos desde que empezó la pandemia. COVID-19, falta de suministro, de logística, costes disparados, sequía…y así seguimos. Algunos costes han bajado o se han moderado, pero la situación de alerta que vivimos es constante, lo que no nos da pie a pensar en otros objetivos que en salir del paso lo mejor posible e ir solucionando problemas. La mano de obra, por ejemplo, ha subido un 10%, un incremento considerable teniendo en cuenta que el 60% de nuestros gastos provienen de ella. Con todo, no cesamos en nuestro fin de ofrecer la máxima calidad de la fruta, de seguir innovando en variedades o de dar el mejor servicio al cliente que busca, ahora más que nunca, no quedarse sin suministro. Eso sí, dada la escasez, el discurso es menos dificultoso a la hora de obtener buenas cotizaciones en origen.

JOSÉ RODRÍGUEZ, MANAGER OF SAT SYNTHESIS.

Drought. We are in a dramatic situation. Severe pruning, abandonment and even uprooting are already taking place. With the irrigation restrictions we will be able to carry out this stone fruit harvest, but what will happen in the next one? The tree has to spend the summer and it may die.

This season. The cold hours of the extra-early varieties have not been enough, affecting the setting of the fruit and leading to a reduction in production in this part of the season of up to 20%, according to forecasts. However, at a general level, the expected decrease will only be 8%, also due to the influence of the drought, since the development of the other cycles has been good. In our case, forecasts point to obtaining around 10.000 tons, the same volume as last year, which was an exceptional one. Yes, there will be a slight delay in the campaign.

JOSÉ RODRÍGUEZ, GERENTE DE SAT SÍNTESIS.

“THE LACK OF WATER IS LEADING US TO A DRAMATIC SITUATION”

CARMEN SALINAS FERNÁNDEZ, GERENTE DE THADER CIEZA.

ESPERAMOS UNA PÉRDIDA IMPORTANTE EN ALBARICOQUE

esperamos una pérdida importante. A nivel comercial, esperamos que los precios de la nueva campaña compensen las subidas de costes de producción generalizadas que estamos sufriendo. Esperamos un buen año, aunque siempre hay incertidumbre.

Balance ejercicio anterior. En la campaña pasada de fruta de hueso se registró un descenso de la producción en todas las zonas. En Thader Cieza concretamente, registramos un 20% menos de volumen con respecto al año anterior. Los precios sí que fueron superiores, pero los gastos aumentaron considerablemente, con lo que no compensaron apenas al resultado final.

Previsiones. El clima ha sido hasta el momento muy variable para esta temporada, alternando semanas de frío, que han provocado un retraso en el inicio de la campaña, con otras de temperaturas muy elevadas de hasta 30 grados. Sin embargo, nuestras fincas presentan muy buena vegetación. Quizás el único cultivo que ha tenido un mal cuajado ha sido el albaricoque, para el que

SE REGISTRA UN RETRASO EN LA RECOLECCIÓN DE LA FRUTA

La cadena, unida. La relación con la gran distribución está siendo buena en este contexto tan convulso porque al final nos intentamos ayudar mutuamente, porque todos dependemos del consumo.

EL NÍSPERO DE CALLOSA D’EN SARRÍA, UN PRODUCTO ÚNICO

El níspero no se libra de la sequía que está afectando tanto a su producción como a su calibre final, sin embargo, desde la provincia de Alicante, la Cooperativa de Callosa d’en Sarrià sigue ofreciendo al mercado un producto de calidad, único y auténtico.

RUCHEY

Ubicados en la localidad de Callosa d’en Sarrià, en la comarca de la Marina Baja alicantina, y con más de 60 años de historia, esta cooperativa, que trabaja con la marca Ruchey, tiene como objetivo, campaña tras campaña, servir al consumidor los mejores productos, “auténticos”, como los define su gerente, Andrés Llorca.

La cooperativa produce cítricos, aguacates y, sobre todo, nísperos, con una superficie en esta localidad de 800 ha. Con una producción media de 12 millones de kilos, la cooperativa exporta el 80% del total a países como Alemania, Francia, Reino Unido, Bélgica, Italia, Canadá, Israel, Estados Unidos, Grecia, Holanda, Kuwait, Arabia Saudí y otros países de Oriente Medio.

Además, estos nísperos cuentan con el sello de la Denominación de Origen Protegida del Níspero de Callosa, lo que le aporta un valor añadido por sus múltiples virtudes organolépticas, además de que no requieren ningún tratamiento postcosecha y se pueden envasar según se recogen, apunta Llorca.

CAMPAÑA

El inicio de la temporada de níspero se concentra entre abril y mayo y finaliza en junio, y este año viene condicionado por la falta de agua. La campaña de 2022 se cerró con un 30% menos de producción y un precio que

no compensó la falta de volumen, y Llorca espera unas cifras similares para 2023. “Llevamos 4-5 años muy marcados por las inclemencias meteorológicas y vaivenes económicos y la distribución exige regularidad”, detalla el gerente de la Cooperativa de Callosa d’en Sarrià, quien explica que el níspero es un producto muy sensible a la falta de agua, lo que provoca el menor calibre y la merma de kilos.

COSTES

Como problema transversal a todo el sector hortofrutícola, la cooperativa no se libra de soportar la subida de costes generalizada de los últimos años, que con dificultad consigue trasladar a la distribución, “no es un momento fácil para transmitirlos porque el cliente final tampoco está en su mejor momento”. Sin embargo, Llorca pide coherencia para el mensaje que se está transmitiendo respecto a la subida de precios, “nosotros asumimos la subida del SMI, la sociedad debe entender que supone un incremento de nuestros costes, que asumimos una parte, pero otra debemos transmitirla para seguir siendo sostenibles como negocio”.

DEBEMOS TRANSMITIR LOS COSTES EN LA CADENA PARA SEGUIR SIENDO SOSTENIBLES

Recalca también que, por suerte, y con una trayectoria como la de esta cooperativa, sus clientes le han ayudado a que esta situación fuese lo menos desfavorable posible.

RETOS

El níspero es un producto muy específico, de nicho, y a diferencia de los cítricos o el aguacate “tiene muchos sustitutos”, por ello, Llorca señala que el objetivo es transmitir las cualidades de un producto único.

Las inclemencias climáticas no solo afectan a las producciones españolas, todo el mundo

las está sufriendo, lo que se traduce en falta de producto en los mercados europeos, “ahora mismo hay mayor demanda de frutas y hortalizas, puesto que hay ventanas que no están llegando con los volúmenes habituales”.

También la mano de obra está lastrando las campañas, tanto por el coste que supone para la cooperativa, como por la ausencia de personal durante las cosechas.

THE RUCHEY LOQUAT, A UNIQUE PRODUCT

Located in the town of Callosa d'en Sarrià, in Alicante, and with more than 60 years of history, this cooperative, which works under the Ruchey brand, aims, season after season, to serve the consumer the best products, "authentics", as defined by its manager, Andrés Llorca.

The cooperative produces citrus, avocados and, above all, loquats, with an area of 800 ha in this town. With an average production of 12 million kilos, the cooperative exports 80% of the total to all of Europe, Kuwait, Saudi Arabia and other countries in the Middle East.

The loquat season begins between April and May, and this year it is conditioned by the lack of water. The 2022 campaign closed with 30% less production and a price that did not compensate the lack of volume.

The loquat is a very specific, niche product, and unlike citrus or avocado "it has many substitutes", for this reason, Llorca points out that the objective is to transmit the qualities of a unique product.

FERNANDO PEREA

ANDRÉS LLORCA, GERENTE DE RUCHEY.

PLUM VISION 3 Y UNIQ PLUM: FIABILIDAD Y DELICADEZA EN LA CLASIFICACIÓN

DE LA CALIDAD DE LAS CIRUELAS

Plum Vision 3 y UNIQ Plum son las soluciones tecnológicas del grupo UNITEC para la clasificación de la calidad de las ciruelas que, salvaguardando la integridad del producto, ofrecen un considerable ahorro de costes en la fase de detección de defectos y clasifican perfectamente la fruta según características cualitativas homogéneas, con el fin de orientarlas al canal comercial más adecuado.

Fruto de la colaboración iniciada en 2003 con Tany Nature, UNITEC instala en España Plum Vision 3 – innovador sistema de clasificación de los parámetros cualitativos externos, además del calibre y del color - “para aumentar la productividad de las centrales hortofrutícolas y, al mismo tiempo, mejorar la capacidad de descartar de forma automatizada toda la fruta no comercializable, que no debería llegar jamás a los puntos de venta”, tal como afirma el director de operaciones de Tany Nature, Atanasio Naranjo Jr.

El 2016 representa otro año crucial en la actividad de la central frutícola española, que - apoyándose en UNITEC - comienza a pensar concretamente en una solución capaz de procesar la fruta de manera aún más automatizada y delicada, y de este modo reducir, asimismo, las elevadas pérdidas que se producían con el muestreo destructivo. De hecho, gracias al desarrollo por parte de UNITEC de soluciones innovadoras para la clasificación de la calidad dedicadas a las ciruelas, la empresa española ha tenido la posibilidad de instalar el sistema UNIQ Plum para clasificar la fruta según el grado Brix con técnicas no destructivas. Atanasio Naranjo Jr. dice al respecto: “Hicimos una muestra con nuestras frutas de los campos y, al regresar de un viaje, el Director de Producción y yo hemos visto que la tecnología había alcanzado

niveles de acierto del 90%” y continúa: “hemos decidido comprar el sistema UNIQ Plum de UNITEC, que - en sinergia con el refractómetro manual - ¡implementaremos en todas nuestras centrales!”

Gracias a las soluciones tecnológicas de UNITEC, capaces de detectar el grado de azúcar y de reducir la incertidumbre en términos de Brix, es posible clasificar los lotes de frutas y hortalizas y obtener así una mejor segmentación de toda la fruta para optimizar su comercialización.

EL SISTEMA UNIQ PLUM

PARA CLASIFICAR LA FRUTA

SEGÚN EL GRADO BRIX CON TÉCNICAS NO DESTRUCTIVAS

A mayores resultados, menores costes: esta es la ecuación perfecta para mejorar la satisfacción de los clientes. ¡Con UNITEC es posible!

CULTIVO IN VITRO, HERRAMIENTA ESENCIAL PARA OBTENER VARIEDADES DE PRUNUS ADAPTADAS AL CAMBIO CLIMÁTICO

El rescate de embriones es una técnica de mejora genética vegetal muy útil para encontrar nuevas variedades de prunus que se adapten mejor a los cambios climáticos que afectan actualmente a las zonas de producción.

En las últimas décadas, la mayoría de los programas de mejora genética de prunus se han enfocado en obtener variedades de maduración temprana. Debido a subidas en las temperaturas y cambios en los regímenes de lluvias, los frutales de hueso han modificado su periodo de descanso invernal, con disminución de la calidad y del rendimiento de la fruta y un incremento del riesgo de enfermedades

EL RESCATE DE EMBRIONES COMO SOLUCIÓN

Dentro del cultivo in vitro, el rescate de embriones se posiciona como una de las técnicas más útiles para aumentar la probabilidad de conseguir variedades adaptadas a condiciones de cambio climático. Adoptando esta herramienta en los programas de mejora vegetal de prunus, los obtentores de nuevas variedades pueden lograr, por ejemplo, incrementar considerablemente la probabilidad de encontrar, entre la gran cantidad de cruzamientos dirigidos llevados a cabo, una variedad que necesite menor cantidad de horas de acumulación de frío y, por lo tanto, que se acople a las actuales condiciones climáticas.

“Los programas de mejora genética vegetal en frutales de hueso se han de enfocar a obtener variedades de maduración temprana adaptadas al cambio climático”, detalla María R. Albiach, directora del laboratorio ValGenetics.

Para la obtención de variedades de frutales de hueso con bajas necesidades de frío y adaptadas al cambio climático, se desarrollan programas de mejora donde los híbridos obtenidos dan lugar a semillas que, en su mayor parte, son inviables mediante métodos convencionales de germinación en invernadero. Un incremento de las ratios de germinación y, por lo tanto, de la viabilidad del proceso de mejora, se puede conseguir mediante el rescate del mayor número posible de embriones aplicando metodologías de cultivo in vitro de tejidos vegetales.

PROCEDIMIENTO DEL RESCATE DE EMBRIONES

Las técnicas para el incremento de la viabilidad de las semillas de prunus se inician con los procedimientos de su obtención y esterilización para posteriormente ser introducidas en medios de cultivo in vitro. Luego, se

VALGENETICS FAVORECE MAYOR VIABILIDAD DE LAS SEMILLAS DE PRUNUS EN MEJORA VEGETAL

transfieren a cámaras de cultivo, en condiciones controladas de luz, temperatura y humedad. El objetivo de este paso es que los embriones generen raíces en condiciones in vitro, para que, posteriormente, puedan ser trasplantadas a macetas de invernadero.

Para llevar a cabo un rescate de embriones de prunus con éxito, el procedimiento debe hacerlo un equipo científico experto dotado de unas instalaciones adecuadas. Estas características las reúne el laboratorio de biotecnología de ValGenetics, el cual además dispone de una dilatada experiencia en el desarrollo de procedimientos de saneamiento, micropropagación y enraizamiento in vitro, con el objetivo de recuperar variedades tradicionales de interés comercial que, por problemas fitosanitarios, han quedado en desuso.

Sin duda alguna, el cultivo in vitro y la biología molecular son áreas del conocimiento imprescindibles para asegurar el éxito de los programas de mejora vegetal que se desarrollan en la actualidad enfocados a la obtención de nuevas variedades adaptadas al cambio climático.

LA CEREZA ESPAÑOLA ESPERA UNA BUENA

COSECHA, A MERCED DEL CLIMA Y CON UNOS COSTES DISPARADOS

El volumen de exportación cayó un 40% el año pasado, mientras los costes no dejan de crecer. En 2023 se espera una buena campaña, principalmente, en el Valle del Jerte.

ELIO SANCHO

Las previsiones para la actual cosecha de cereza en España apuntan a una buena campaña en volumen, pues el tiempo ha acompañado y la floración está siendo la adecuada, aunque se ha retrasado un poco. Esta circunstancia beneficiará al Valle del Jerte, que comienza primero la recolección y percibe esos precios más altos que se pagan al inicio de la campaña.

Desde la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte prevén que la cosecha de este año será buena, “si nada cambia. “Por clima, horas de frío y de luz que hemos registrado, todo indica que vamos a tener una buena cosecha”, explica Fátima López-Santamaría, directora técnica de la DOP Cereza del Jerte, que recuerda que se ven beneficiados “por el microclima del valle”.

LA COSECHA SE REDUJO UN 24% EN 2022

El año pasado, en términos generales, la cosecha de cereza cayó un 24% en España, uniéndose así al pésimo comportamiento que registró la campaña de fruta de hueso, en general. Este descenso se debe a las pérdidas ocasionadas por la climatología adversa de abril y mayo en Aragón y la Comunidad Valenciana, con fuertes lluvias, heladas e, incluso, granizadas. Como ejemplo, la Denominación de Origen Cerezas Montaña de Alicante, donde cultivan 1.600 hectáreas, cifra en 7 millones de euros las pérdidas de la campaña pasada.

Los costes de producción se han disparado desde 2021 entre un 30% y un 50% por el incremento del precio de la electricidad, los carburantes y los insumos: fertilizantes, fosfatados y fitosanitarios. Además, han aumentado los correspondientes a la mano de obra, esenciales para la recolección. En el Valle del Jerte, la mano de obra es especialmente necesaria al recogerse todo manualmente, aunque en su caso, ese sobrecoste se compensa en un mejor precio de venta, señalan desde la DOP Cereza del Jerte.

La producción de cereza en España ha anotado una evolución de ‘dientes de sierra’ en los últimos años: 2016, 100.500 toneladas; 2017 (114.400); 2018 (107.000); 2019 (119.000); 2020 (83.000); 2021 (127.000) y 2022 (94.700). Una ‘montaña rusa’ que se ha trasladado a los precios. En 2022, ha rozado los 1,8 euros / kilo, un 7% más. Esta inflación ha reducido drásticamente el consumo de cereza durante la pasada campaña, situándose muy por debajo de la media de los últimos cinco años.

COMERCIO EXTERIOR

Las exportaciones de fruta de hueso cayeron un 28% en 2022 (enero a julio, últimos datos disponibles), siendo la cereza la que peor se comportó, con un descenso del 40% en volumen, lo que supuso una merma de ingresos del 28%. España sigue siendo el principal proveedor de cereza de la UE y Reino Unido, por delante de sus competidores (Turquía, Chile y Grecia), aunque estos están ganando terreno, sobre todo, la cereza turca, que en 2022 se acercó a las cifras de exportación españo-

las en cuanto a valor, aunque Turquía y Chile no comparten calendario productivo. El precio de la cereza española exportada ha alcanzado los 3,7 euros / kilo, el doble que el obtenido en el mercado nacional.

En el caso de la picota, no tiene competencia, al producirse exclusivamente en el Valle del Jerte, y se comercializa al 50% entre el mercado nacional y Reino Unido.

RETOS

Entre los principales retos del sector destaca la necesidad de reducir las pérdidas poscosecha alargando la vida útil de la cereza, pudiendo ampliar la ventana de recolección, es decir, el momento idóneo de su recogida para que llegue al consumidor en buen estado. También se trabaja en mejoras varietales para aumentar la resistencia al estrés hídrico y a las temperaturas extremas, así como para mejorar el calibre, el rendimiento, el sabor, el color y la firmeza. En cuanto a la picota, se viene trabajando en las técnicas de poda para mejorar la recogida y aumentar el calibre.

LA TEMPORADA SE VA A RETRASAR

Desde la DOP esperan un buen nivel de consumo de cereza pese a que tendrán unas cotizaciones más elevadas “al ser un producto especial y con muy buena aceptación”.

FLORACIÓN TARDÍA

Este año la floración se ha retrasado unos 10-12 días, según señala Fátima López-Santamaría, directora técnica de la DOP Cereza del Jerte. El fruto suele llegar 40 días después de la flor, y por este motivo, este año se hará esperar un poco más. Las condiciones climáticas, hasta ahora, les han ido acompañando y los síntomas que se observan en campo dan proyección de una buena campaña, aunque para ello necesitan que el tiempo siga siendo favorable. El año pasado, por su parte, la calidad y el calibre de las frutas fueron muy buenos.

CONSUMO

Como a todos los sectores, la subida de precios afecta también a la cereza. El precio de las actividades de laboreo, abonos o productos fitosanitarios se ha incrementado y, de algún modo, se verá reflejado en todos los eslabones de la cadena productiva. Pero

su mercado principal es España, el público ha degustado y conoce la Picota del Jerte, por lo que desde la DOP están convencidos de que los consumidores harán un esfuerzo para poder disfrutar de ella de nuevo: “Es un producto especial, irrechazable que se hace

SU TEMPORALIDAD Y SABOR

esperar todo un año y normalmente tiene muy buena aceptación cuando llega la temporada”, detalla López-Santamaría.

PROMOCIÓN

Una de las principales actividades de la DOP es dar visibilidad al producto, en concreto a

la Picota. En este objetivo, tratan de ofrecer la oportunidad de conocer la Picota a todos los públicos, les invitan a adquirirla y a disfrutar de su sabor, exclusivo de su origen, El Valle del Jerte. Para ello, este año llevarán a cabo varias acciones en distintos medios, además, hay organizadas degustaciones para que el público pueda comprobar el delicioso sabor de las Picotas del Jerte.

PUEDE SER UN GRAN AÑO DE PRODUCCIÓN DE CEREZA

CAMPAÑA

Si bien la campaña pasada se redujo casi un 40% en términos generales, en el caso de Deleite Grana, su gerente, Jesús Martín, nos informa de que la empresa redujo del millón de kilos a 750.000 kg. Por suerte, esta falta de producción ayudó a que los mercados cotizasen la cereza a mejores precios.

El año pasado los árboles sufrieron mucho, fue una campaña muy corta y en verano las olas de calor causaron estragos en el cultivo. Este año ha llovido en el Valle del Jerte y no habrá problemas de agua, “creo que puede ser un gran año de producción”, afirma Martín.

MERCADOS

De ese volumen habitual de 1.000.000 kg, Deleite Grana tiene una producción propia del 20%, el resto la recibe de agricultores cercanos, para su comercialización. La empresa está centrada en el mercado nacional.

La actual inflación genera cierta preocupación en la empresa, el precio de la cereza puede ser un obstáculo para los consumidores, “no sabemos cómo va a reaccionar el cliente, esperamos que valoren la calidad”, apunta el gerente de Deleite Grana.

RETOS

Las perspectivas para la campaña de cereza son buenas, en un año donde ni el agua ni el frío han condicionado su desarrollo, como hicieron en 2022. El sector se enfrenta al reto de ordenar su oferta desde todas las zonas de producción que existen hoy en España. LA

“Hoy día hay mucha competencia de cereza en España, cuando yo empecé a trabajar en el Jerte, el 70% de la producción nacional era del Valle y ahora estamos en un 30%”, explica Martín, que recalca el crecimiento exponencial en el resto del país frente a uno más orgánico en Extremadura. Hoy se produce cereza en toda España. Algo que desde el Jerte se mira con preocupación por el posible exceso de oferta que pueda producirse en el mercado.

CEREZA DEL JERTE REPRESENTABA EL 70% DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL Y HOY ES EL 30%

JESÚS MARTÍN, GERENTE DE DELEITE GRANA.

La Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte apuesta por seguir creciendo en producción, con una estrategia basada también en la cada vez mayor automatización de sus almacenes.

BALANCE

La pasada campaña la cooperativa vio reducida su producción pasando de 20.000 Tn a 16.000 Tn y, consecuentemente, su facturación, que pasó de 67 millones de euros a 62, pese a haber obtenido un mayor precio. “La sequía nos afectó, sobre todo, en nuestra producción de higo seco y castaña, donde tuvimos una merma del 40%, afectando a la cuenta global”, declara Mónica Tierno, directora general de la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte.

ESTA TEMPORADA

Las previsiones para esta campaña son en principio favorables en el Valle del Jerte, donde han registrado las suficientes horas frío y las lluvias de final de año les dieron un respiro ante el problema de la sequía. A nivel

comercial, creen que el hecho de ser un producto temporal y con demanda, preservará los niveles de consumo habituales a pesar de que puedan registrar un precio más alto.

SU NUEVA PLANTA POTABILIZADORA LOGRARÁ REDUCIR

HASTA UN 60% DE AGUA

GRANDES INVERSIONES

Para esta campaña la Agrupación ha llevado a cabo una fuerte ampliación de su nave de calibración para dar respuesta a su proyecto de crecimiento en producción. “Estamos dimen-

sionándonos para el futuro”, detalla Tierno. Este crecimiento está llevando a la cooperativa a padecer falta de mano de obra, como nos comenta la directora: “Nuestra campaña es muy corta y es difícil dar continuidad a los trabajadores, por lo que, de momento, seguiremos automatizando almacenes”.

En este objetivo, están comprometidos con el ahorro de agua y para ello han realizado una planta potabilizadora que se va a poner en marcha esta campaña, con el fin de reducir hasta un 60% este recurso. “El agua es fundamental en cereza ya que casi todo su proceso de clasificación va amortiguado en agua y, por ello, para nosotros esta planta es un proyecto muy importante”, manifiestan.

La cereza lleva enlazando varios años con distintos escenarios convulsos. El clima como principal protagonista y los altos costes marcan el devenir de un cultivo que tiene puesto en este 2023 la esperanza de una estabilización de sus campañas.

CAMPAÑA

El pasado año la floración fue muy temprana a diferencia de éste, que está siendo algo más tardía. “El inicio de la campaña pasada se retrasó por las lluvias de mediados de abril, que mermaron las cerezas más tempranas”, explica Fe Martínez, directora gerente de Cooperativa del Campo de Navaconcejo. Ese inicio hizo mucho daño, el sector perdió en general cerca de un 30% de la producción y la cooperativa que dirige Martínez en torno a 400.000 kg. En este ejercicio se respira más optimismo, “la climatología está acompañando, con una floración muy uniforme”. Si todo sigue como hasta ahora, desde la cooperativa son positivos, se han alcanzado las horas de frío necesarias; y, por ahora, no se esperan lluvias. Sí preocupa el calibre, que el año pasado por falta de cuajado no alcanzó tamaño.

“El precio en la pasada campaña fue bueno teniendo en cuenta el porcentaje de calibre más pequeño y el menor volumen”, añade Martínez, quien cree que el caballo de batalla siguen siendo los altos costes. “Una buena gestión es fundamental para tener una buena rentabilidad. Este año, además, hay que tener en cuenta el nuevo impuesto al plástico”. A pesar de ello, es optimista y esperan una buena campaña, “llevamos unos años convulsos en todos los sectores, son tiempos difíciles para los agricultores y necesitamos un cambio de tendencia”.

ESTRATEGIA

En este contexto, desde la cooperativa apuntan a la mejora continua como estrategia. Así, este año están trabajando en todos los procesos internos para su puesta a punto,

LA CLIMATOLOGÍA ESTÁ ACOMPAÑANDO, CON UNA FLORACIÓN MUY UNIFORME

revisando naves, cámaras, sistemas de frío, y “estamos llevando a cabo inversiones para el ahorro energético que estarán listas para el inicio de la campaña”.

“NOS DIMENSIONAMOS PARA EL FUTURO”

“ESPERAMOS UNA BUENA CAMPAÑA, A PESAR DE LA INCERTIDUMBRE Y LOS TIEMPOS CONVULSOS”

FE MARTÍNEZ,DIRECTORA GERENTE DE COOPERATIVA DEL CAMPO DE NAVACONCEJO.

MÓNICA TIERNO, DIRECTORA GENERAL DE LA AGRUPACIÓN DE COOPERATIVAS DEL VALLE DEL JERTE.

UNA SOLUCIÓN DE AUTOMATIZACIÓN COMPLETA ADAPTADA A CADA NECESIDAD

España es uno de los mayores exportadores de cerezas del mundo y, como tal, los agricultores necesitan de unas instalaciones automatizadas sólidas para poder gestionar un alto volumen de producción en un corto periodo de tiempo.

CALIBRADORES DE ÚLTIMA GENERACIÓN

Cada vez más, estas instalaciones necesitan automatizarse para poder cumplir con los requisitos de calidad del mercado a un precio competitivo. Empresas como MAF RODA aportan un gran valor ofreciendo soluciones personalizadas de automatización adaptadas a las necesidades de los distintos productores.

MAF RODA cuenta con una gama de productos y personalizaciones que le permiten adaptar su solución a los requerimientos del cliente pudiendo dar servicio a grandes productores, pero también a instalaciones más compactas. Esto es gracias a su gama de calibradores que van desde el Cherryway IV, que puede llegar a tener más de 10 vías

para altas tasas de producción, hasta el Cherryfree IV, más compacto para volúmenes de producción más pequeños. El gran beneficio que ofrecen estos calibradores son su sistema de rotación patentada en cuatro movimientos, que permiten combinarlo con el sistema de calidad Cherryscan G7 y ver la práctica totalidad de la superficie incluyendo la zona apical sin interferencia del pedúnculo. Esta solución combinada de calibrador y sistema de calidad aumenta el rendimiento de la instalación considerablemente al ser mucho más preciso y eficiente en la clasificación.

TECNOLOGÍA QUE COMPLETA EL PROCESO

Con la escasez de mano de obra, muchos son los productores que además de auto-

matizar el calibrado y clasificación de las cerezas, también demandan otros sistemas que completen el proceso. Para estas necesidades, MAF RODA ofrece una solución completa que va desde el volcado automático de la línea, a separadores de cerezas hidráulicos extremadamente delicados con el fruto o a cuchillo, hasta sistemas de llenado y confección. MAF RODA se caracteriza por poder ofrecer soluciones llave en mano con un servicio de calidad y confianza y que cubren todo el proceso.

Actualmente, muchos son los productores en España y a nivel internacional que ya han trabajado con esta solución de automatización de última generación y han comprobado una considerable mejora en el rendimiento de sus instalaciones. En zonas como el Valle de Jerte, Aragón y Cataluña ya trabajan con esta nueva solución para el procesado de cereza con gran éxito.

“PROPORCIONAMOS A NUESTROS CLIENTES

LA FLEXIBILIDAD NECESARIA PARA ADAPTARSE A LOS CAMBIOS”

La tecnología de Tomra Fresh Food permite separar las cerezas de una manera mucho más precisa, alcanzar una mayor productividad, reducir los tiempos de entrega y garantizar una mayor calidad y mejores márgenes de beneficio.

ENTREVISTA A JESÚS HERNÁNDEZ PERONA, RESPONSABLE

Afirmabais que Cascade Singulator suponía un punto de inflexión en el sector de la cereza. ¿Realmente es una revolución para el sector? ¿Qué perspectivas tienen con esta maquinaria?

Sí, sin duda creemos que lo es. La razón por la que invertimos tiempo y recursos para desarrollar esta tecnología es, como explicaba anteriormente, para responder a las necesidades de la industria que busca un manejo más cuidadoso, pedicelos de mejor calidad (en retención y aspecto), ajustar los costes en campo, así como aumentar la productividad del proceso de envasado. El Cascade Singulator es una solución fiable y eficiente que cubre todas estas necesidades.

¿Cuentan con alguna novedad de cara a esta campaña de cereza?

Estamos enfocando nuestro avance desde múltiples ángulos como, por ejemplo, mejorar la forma en la que vemos la superficie de cada cereza y cómo procesamos esa información para maximizar su valor. Además, nuestra última actualización hace que nuestro sistema sea fácil de usar y de adaptar a los cambios varietales. Esto asegura la flexibilidad que necesitan los productores para trabajar en cada mercado, con el producto más idóneo para ellos y optimiza tanto el cultivo, como el proceso de envasado.

Su lanzamiento del año pasado para cerezas fue el Cascade Singulator. ¿Qué acogida ha tenido?

La maquinaria Cascade Singulator fue muy bien recibida en todo el mundo por la industria de la cereza y hay buenas expectativas en el mercado español. El interés deriva de la necesidad de los clientes de asegurar un cuidadoso y gentil manejo de la fruta. Cascade Singulator no sólo lo consigue, sino que además permite reducir los costes operativos usando esta tecnología. Pero las ventajas no acaban ahí. Los clientes pueden aumentar sus beneficios en términos de euros por kilo de cerezas, reducir la mano de obra requerida en los campos y en las líneas de envasado y, al mismo tiempo, asegurar una excelente clasificación del producto que deriva en obtener cerezas de alta calidad con pedicelos largos y verdes en las mejores condiciones para su venta.

En cuanto a las perspectivas, son muy buenas. Ya tenemos unidades instaladas en las principales regiones de cerezas. Nuestros clientes han logrado resultados sorprendentes y otras empresas están ya haciéndose eco de ello. Por ejemplo, la retención de tallos ha mejorado entre un 20 y un 25 % y en regiones como Nueva Zelanda, se ha logrado una impresionante reducción en las horas operativas necesarias para realizar una recolección única. Con Cascade Singulator las cerezas simplemente se presentan mejor a los consumidores.

También estamos trabajando para conectar nuestras plataformas de cerezas a TOMRA Insight, que es nuestra solución basada en la nube. Esta plataforma permite a nuestros clientes monitorizar todas sus líneas de clasificación de forma segura y casi en tiempo real.

¿Cuál cree que es el actual reto del sector en el que vosotros podéis ayudar?

Uno de los principales desafíos actuales en el sector es el rápido cambio en los requisitos de envasado para los diferentes mercados de destino. Por ejemplo, durante la última temporada de cerezas en el hemis-

COMERCIAL EN ESPAÑA DE TOMRA FRESH FOOD, PARTE DE TOMRA FOOD.

CON CASCADE SINGULATOR LAS CEREZAS SIMPLEMENTE SE PRESENTAN MEJOR A LOS CONSUMIDORES

ferio Sur, hubo un auge de la demanda en el mercado chino de paquetes de tamaño pequeño a mediano, especialmente de 2,5 kg, para jóvenes solteros y familias pequeñas que prefieren envases más pequeños y económicos. La tecnología de TOMRA proporciona a nuestros clientes la flexibilidad necesaria para adaptarse rápidamente a estos cambios.

Paralelamente, nuestros clientes deben ocuparse de su creciente producción y, al mismo tiempo, de reducir al mínimo el desperdicio; encontrar nuevos mercados para asignar sus diferentes productos y mantener los altos estándares de calidad. Se trata de desafíos constantes que hemos estado abordando

y trabajando codo con codo para encontrar nuevas soluciones, así como mejoras.

¿Cuál es el valor diferencial de vuestros sistemas?

La fiabilidad, la rápida respuesta y la flexibilidad resultan claves en esta esta industria de rápido crecimiento en todo el mundo. Nuestra tecnología es fiable ya que, no sólo permite diferenciar y separar las cerezas de una manera mucho más precisa, sino que también permite alcanzar una mayor productividad que cualquier otra maquinaria,

reducir drásticamente los tiempos de entrega y garantizar una mayor calidad y mejores márgenes de beneficio.

Somos la única empresa de maquinaria que ofrece una gama completa de productos que se adaptan a cualquier tipo de envase y a los requisitos de calidad, lo que supone proporcionar soluciones personalizadas.

Este es nuestro valor diferencial, al elegir TOMRA, recibirán un producto que realmente quieren y no tendrán que aceptar un producto “estándar, listo para usar”.

“AHORRAMOS MUCHO DINERO AL CLIENTE CONTROLANDO EL SOBREPESO

La especialización en cada fruta, la precisión de sus envasadoras en el pesaje y su adaptabilidad a los nuevos formatos sostenibles son algunas de las características diferenciadoras de la empresa de ingeniería Induser.

envíos de una duración de más de un mes hasta llegar a destino. Para mercados como el chileno, Induser destaca esta campaña una nueva versión de su envasadora, que ofrece un trato extra delicado: “Esta maquinaria proporciona un 30% más de producción que su antecesora, con alimentación en agua 100% y un sistema nondrop que sustituye las caídas en todo su recorrido y evita el pitting de la cereza en destino”, señala Martínez.

REFERENTE EN ENVASES SOSTENIBLES

MÁXIMO AHORRO

La automatización parece una condición sine qua non para alcanzar la rentabilidad hoy en día dada la importancia de ser más eficientes ante el incremento desmesurado de costes. El sector de la cereza no es ajeno a esta realidad y el grado de tecnificación en las centrales es creciente, también debido a la cada vez mayor falta de mano de obra. “Además de lograr un aumento notable de la productividad, obtenemos un ahorro por pesaje, ya que nuestras pesadoras asociativas con una precisión de 0,1 gr. consiguen que se ahorre mucho dinero por el sobrepeso que no se regala”, explica Pedro Martínez, director comercial de Induser, señalando algunas de las características que diferencian a su maquinaria en el mercado. A lo que añade: “Pero nuestra diferencia fundamental es nuestra especialización en la fruta”, apuntando que su tecnología responde a las especificidades de cada una, en este caso, al problema del pitting en cereza, una particularidad de este fruto que no se produce en otros como el arándano o el tomate cherry.

INDUSER OFRECE UNA NUEVA VERSIÓN DE SU ENVASADORA CON UN TRATO EXTRA DELICADO PARA GARANTIZAR LA CALIDAD DE LA FRUTA DE ULTRAMAR

PROVEEDORES DE ULTRAMAR

Uno de los retos de la cereza es alargar su vida útil para garantizar la correcta calidad de la fruta en el destino de exportación. Induser contribuye a este objetivo proporcionando una tecnología de pesaje y envasado que, además de destacar por ser precisos y permitir múltiples formatos, procura un producto exento de caídas para que viaje con todas las garantías de calidad. Así, su oferta tecnológica es idónea, no solo para los productores españoles, sino también para los de ultramar, que tienen que hacer

Además de disponer de la máxima eficiencia en el pesaje y envasado, en Induser se adaptan a la tendencia en envases sostenibles de forma que ninguna de sus líneas se queda obsoleta ante los nuevos requerimientos: “Ofrecemos un sistema abierto y preparado para el futuro que permite a nuestra maquinaria trabajar con nuevos envases de cartón y papel solo con pequeñas modificaciones”, concluye.

EMPRESAS QUE HAN CONFIADO MÁS RECIENTEMENTE EN

INDUSER:

• Lamfruit en Huesca

• Mountain Cherry en Aragón

• Frize and Fils en Avignon

• Interlazaro en Zaragoza

Pesadora lineal asociativa de 14 cabezales para cerezas.

Cerezas en tarrina clamshell.

LA INDUSTRIA SE ADAPTA AL

‘TERREMOTO’ NORMATIVO

Digitalización, automatización de los procesos de fabricación y eficiencia, claves contra el aumento de los costes

El sector del packaging en España cuenta con más de 3.000 empresas que facturan más de 30.000 millones de euros y emplean a 113.000 personas. El aumento de los costes de producción y los precios y la dificultad para abastecerse de las materias primas son el denominador común de esta industria, que además está experimentando una transformación hacia formatos más sostenibles y diseñados para familias con menos miembros, debido a las exigencias y cambios normativos y la mayor demanda de este tipo de envases por parte de los consumidores, cada vez más concienciados con el respeto al medioambiente.

Por ello, el sector ha acelerado su apuesta por la innovación para buscar una mayor competitividad y eficiencia en los procesos de fabricación, apostando por la digitalización y la automatización para reducir costes; adaptarse al aluvión de medidas legales donde la sostenibilidad del packaging es esencial; y responder a la transformación del consumidor, cada vez más responsable y exigente con los productores y los envasadores de alimentos.

‘TERREMOTO’ NORMATIVO

La Ley de Residuos y la Ley de Envases y Residuos de Envases están empujando a la industria hacia la economía circular, por lo que el sector está trabajando en varios frentes: mejorar el ecodiseño de los envases para que sean más fáciles de reciclar; packaging diseñado para su reutilización; apuesta por los monomateriales para los envases; reducción del peso de los envases sin mermar funcionalidades y rendimiento; y simplificación o eliminación de componentes.

PAPEL Y CARTÓN

Para cumplir con la normativa, la industria del envase de papel y cartón está impulsando un Sistema Colectivo de Responsabilidad Ampliada del Productor (Scrap) para gestionar conjuntamente la recogida y el tratamiento de los residuos y el reciclado de envases, formado por las principales asociaciones de fabricantes de envases, AFCO, ASPACK, ASPAPEL y REPACAR.

Este Scrap se denomina Cartón Circular y permitirá que sean los fabricantes los que cumplan con las obligaciones derivadas de la ley, liberando al resto de empresas de la cadena de valor, según anuncia el presidente de AFCO, Leopoldo Santorromán, que reconoce que los procesos de fabricación de envases de papel y cartón se han visto afectados por la situación actual.

INDUSTRIA PLÁSTICA

El sector del plástico se queja de las dificultades añadidas que ha supuesto, en plena crisis inflacionaria, la entrada en vigor de las novedades normativas, entre ellas, el impuesto al plástico. Como consecuencia, están obligados a comunicar a la Administración las cantidades de plástico que acompañan a la mercancía, notificando contablemente los movimientos de entrada, salida y existencias; además, deberán realizar la autoliquidación por ventas.

EL PACKAGING AVANZA HACIA ENVASES MÁS LIGEROS SIN

PERDER FUNCIONALIDADES, LA REUTILIZACIÓN Y LA APUESTA POR LOS MONOMATERIALES

EsPlásticos, que agrupa al sector de plásticos en España, cree que es muy difícil cumplir con los cambios legislativos y alerta de que sustituir los envases plásticos por otros alternativos puede incrementar aún más la huella de carbono. Defiende a las pymes fabricantes de envases, que tienen más difícil adaptarse a los cambios y alerta del grave impacto que puede suponer la prohibición de envases para frutas y hortalizas en pequeños establecimientos para las cantidades inferiores a 1,5 kilos.

Afirma que los envases de plástico para las verduras cumplen una función higiénica, sanitaria, de seguridad alimentaria y trazabilidad que aumenta la vida útil de los alimen-

tos, cuyas características son muy difíciles de sustituir por otros materiales.

MADERA

Los fabricantes de envases de madera, agrupados en la Federación Española de Envase de Madera y sus Componentes (Fedemco), también se ven afectados por los costes. Para paliarlo, están trabajando en certificar y mejorar sus envases para ofrecer más valor añadido, aumentar su circularidad y prevén lanzar una certificación de reciclabilidad.

Respecto a los cambios normativos, desde Fedemco creen estar bien posicionados para ganar mercado sustituyendo a otros materiales.

Recuerdan que la madera es el único material natural, el más fácil de reciclar y reutilizar, con una huella de carbono neutra y una huella hídrica nula. Los envases de madera ayudan a absorber la humedad gracias a sus propiedades, prolongando la vida útil de los alimentos.

Y señalan que los productores de envases de madera están cumpliendo con el suministro de pedidos, gracias a las mejoras en los procesos de producción y logística de los últimos años.

“LOS ENVASES DE MADERA SON LOS MÁS SOSTENIBLES DEL MUNDO”

Guillermo Arregui es el nuevo director de Fedemco, quien se incorpora con el objetivo de dar a conocer la federación no solo en España, sino en Europa, además de conseguir ser un lobby influyente y alcanzar una política europea de reciclaje justa para los envases de madera.

SOSTENIBILIDAD

“La sostenibilidad es esencial y, con la nueva normativa, ser sostenible ya no es una opción, sino una obligación”, así de tajante se muestra Guillermo Arregui, director de Fedemco, quien considera que es necesario que, tanto productores como comercializadores, lo asimilen y apliquen cuanto antes.

La legislación actual provoca cada vez más concienciación entre los consumidores, que exigen soluciones

SER SOSTENIBLE YA NO ES UNA OPCIÓN, SINO UNA OBLIGACIÓN

de envasado mucho más sostenibles. “La madera responde a estas exigencias, es el envase más sostenible del mundo”, afirma Arregui, para explicar que se trata de la alternativa perfecta para la bioeconomía circular, un envase 100% reciclable, natural y biodegradable.

Al ser la madera una materia prima natural, desde la federación abogan por poner en valor los bosques, que gestionan de forma sostenible, como sumideros de carbono, lo que contribuye a mitigar el cambio climático.

Guillermo Arregui se ha incorporado al puesto para ampliar también la voz del sector en Europa, y que la legislación y las futuras políticas de reciclaje tengan en consideración los envases de madera como alternativa sostenible.

INNOVACIÓN

Desde Fedemco, año tras año, siguen impulsando la innovación para ofrecer nuevas soluciones para el productor de frutas y hortalizas. En esa línea, la federación adquirió recientemente la certificación Ecowoox, para ofrecer con la madera la cualidad de reciclabilidad de los envases hortofrutícolas, un nuevo sello que garantizará la total reciclabilidad de los envases que lo incluyan. “Los envases de madera, por su resistencia, su capacidad de regular la humedad y sus propiedades antibacterianas son óptimos para la exportación de frutas y hortalizas”, concluye Arregui.

LOS ENVASES RETORNABLES, UN MODELO DE EFICIENCIA Y SOSTENIBILIDAD

El sistema de pool que gestiona Euro Pool System suma innumerables ventajas para el medio ambiente, representando un modelo sostenible que responde incluso a las demandas del Real Decreto de Envases y Residuos.

SOSTENIBILIDAD

El modelo de negocio de Europool System se basa en un sistema de envases retornables, perfecto ejemplo de una economía circular. La robustez de sus envases hace que tengan una vida útil muy larga y, al final de su ciclo de vida, y después de hasta más de 100 usos, se recicla. Así, este material es utilizado para producir nuevos envases u otros productos, dándole una segunda vida.

Además, en su compromiso sostenible y, según comenta Niko Matheve, Commercial Manager Spain & Portugal, “en Euro Pool System hemos trabajado mucho en los últimos años para reducir la huella de CO2, optimizando nuestro modelo de transporte, reduciendo los kilómetros recorridos”. En este sentido, utilizan transportes alternativos como el ferrocarril para recorridos de larga distancia y cuentan con una extensa red de depósitos con ubicaciones cerca de los mayores núcleos de consumo, que permite aprovechar los camiones de retorno hacia las zonas de producción de fruta y verdura, evitando así el transporte de camiones vacíos.

Otro ámbito importante de mejora ha sido sin duda su sistema de lavado. Euro Pool System ha conseguido reducir el uso de agua y ha adoptado medidas para poder reciclarla mediante sistemas de purificación, así como

se ha reducido un 25% el uso de energía en el proceso de lavado, gracias al secado por centrifugado. “La mayoría de nuestros centros de lavado funcionan al 100% con energía limpia”, comenta Matheve.

En el aspecto humano, Euro Pool System organiza cursos de formación continua para concienciar e impulsar comportamientos sostenibles, tanto en el ámbito profesional como personal.

EURO POOL SYSTEM

HA CONSEGUIDO REDUCIR

EL USO DE AGUA Y HA ADOPTADO MEDIDAS PARA PODER RECICLARLA

GESTIÓN

EFICIENTE

Además de la sostenibilidad, en Euro Pool System trabajan a conciencia la eficiencia en los procesos, aspectos que afortunadamente van de la mano. La eficiencia en la entidad abarca múltiples campos de actuación, desde la innovación en tecnologías de trazabilidad del envase en los clientes, para evitar su pérdida y alargar su vida útil, hasta la implantación de un Centro de Retorno Integral cerca de la plataforma del Distribuidor. “En dicho Centro de Retorno gestionamos, aparte de los envases y pallets, también los residuos de cartón y film de plástico”, explica Matheve.

Colaboran también con los clientes para conseguir la mayor estandarización en envases retornables, reduciendo los envases de un solo uso. “Aparte de las secciones de fruta y verdura, nuestros clientes utilizan el envase para otros productos frescos, como la carne envasada, platos preparados, etc…”

REAL DECRETO DE ENVASES Y RESIDUOS

El Real Decreto entre otros objetivos tiene el de “impulsar la prevención en la producción de residuos de envases y su reutilización”. Aun-

que no hace referencia directa a envases retornables de transporte (ERT), “el uso de nuestros envases retornables está perfectamente alineado con los objetivos que pretende conseguir el Real Decreto”, puntualiza Matheve.

Como consecuencia del Real Decreto, es previsible que aumentará la comercialización de productos a granel con el fin de reducir embalaje de un solo uso que, a su vez, va dentro de sus envases. El único impacto que podría tener este Real decreto es que haya un cambio en el modelo de envase, y se utilice un tamaño que se adecúe mejor al transporte y conservación de producto a granel. “El impacto por tanto es mínimo”, declaran desde Euro Pool.

DIVERSIFICACIÓN

Euro Pool System se dedica al pooling de envases para todo tipo de productos frescos. Sin embargo, a nivel europeo, todavía más del 70% de los productos transportados en sus envases siguen siendo frutas y verduras. La demanda de envases específicos para otras secciones es creciente. Como consecuencia, Euro Pool System desarrolló hace unos años una gama para pescado fresco y tiene varios proyectos en marcha para ampliar su gama de envases para dar servicio a otro tipo de producto fresco que requieren un envase específico.

“LA OPTIMIZACIÓN DE LA CADENA LOGÍSTICA ES NUESTRO OBJETIVO PRINCIPAL”

La empresa Tosca ofrece una amplia gama de envases pool reutilizables, eficientes y duraderos respondiendo a las principales demandas del sector hortofrutícola.

GESTIÓN EFICIENTE

Desde Tosca ofrecen a sus clientes diferentes opciones para ayudarles a paliar la situación económica actual. Así, contemplan desde la gestión integral de envases, al alquiler y la compra, para que ellos elijan la opción que mejor se adapte a sus necesidades. “Desarrollamos productos eficientes que proporcionen ahorros a lo largo de toda la cadena de suministro y permitan a nuestros clientes ser más competitivos”, detallan. “La optimización de la cadena logística es nuestro objetivo principal”, añaden desde la firma.

SOSTENIBLE

El desarrollo en Tosca está centrado en las 3 R: reducir, reutilizar y reciclar. Así, es un proveedor de envases de plástico reutilizables

y 100% reciclables. “Reducimos la cantidad de plástico que utilizamos en el proceso de fabricación de nuestros envases reutilizables de larga duración, elementos que son totalmente reciclables al final de su vida útil”, explican. Además, trabajan para que sus envases sean más eficientes logísticamente reduciendo de este modo su impacto sobre la huella de carbono. Actualmente están desarrollando nuevos pallets con mayor contenido de material reciclado que lanzarán a final de año.

ROBUSTEZ

Los envases y pallets de plástico reutilizables de polipropileno (PP) y polietileno de alta densidad (HDPE) de Tosca tienen un diseño robusto y protegen los productos a lo largo

de la cadena. Gracias a su adecuada ventilación, mantienen los productos frescos, prolongando su vida útil y minimizando el desperdicio de alimentos. Además, la robustez de estos envases permite un apilado seguro reduciendo el riesgo de daños y, “cuando no se usan, nuestras cajas y bandejas plegables/encajables ocupan menos espacio, dando como resultado eficiencias de transporte, de almacenaje y de manipulación”, apuntan. Son además fáciles de manejar y compatibles con sistemas automatizados gracias a sus dimensiones estandarizadas.

Cada vez más consumidores eligen una u otra fruta en el supermercado según el envase que las contiene, dependiendo de si es “sostenible” o no. Pero a muchos se les olvida fijarse en una información importante al respecto, su origen. Si dicho envase está fabricado fuera de las fronteras nacionales, da lugar a una mayor huella de carbono, por lo que la sostenibilidad del mismo ya no es tal. En SP Soluciones Agrícolas no solo fabrican todo tipo de envases con materiales sostenibles, sino que su origen es local, con lo que ello supone también un ahorro económico para el productor.

ALICIA LOZANO

España. “Somos, probablemente, los proveedores que más modelos de cestas de cartón tiene en la provincia de Huelva, algunos de ellos incluso patentados”, afirma José Manuel Pecero, responsable comercial de SP Soluciones Agrícolas. Así, responden a la demanda de los sectores de berries, aguacate, boniato, caqui, cítricos, fruta de hueso, tomates, etc. En el caso de la fruta de hueso, por ejemplo, con un volumen de casi tres millones de envases, con diversidad de formatos.

POR UNA SOSTENIBILIDAD REAL

los gastos derivados del transporte (al venir de fuera, pueden tener hasta un 25 % de sobrecoste).

AMPLIA OFERTA DE ENVASES

SP Soluciones Agrícolas nació en 2007 precisamente con una división especializada en la distribución de envases. De manera paralela y posterior llegaron otras líneas de negocio, como el control biológico de plagas, los plásticos y mallas agrícolas, los productos residuo cero o los sustratos. Todas ellas como distribuidores de grandes marcas.

Es en 2019, ante el problema de abastecimiento de envases sostenibles para berries en la provincia de Huelva, cuando deciden apostar por su propia fábrica para suministrar también envases de cartón y papel.

De esta forma, proveen al mercado hortofrutícola onubense de un amplio surtido de packaging, por una parte, de rPET, a través de sus proveedores Indesla y Ondupet y, por otra, de sus propias soluciones de cartón, las cuales distribuyen para toda

Si queremos que un envase sea sostenible, este también debe tener un origen local para reducir la huella de carbono derivada del transporte. Sin embargo, el sector se provee en gran medida de packaging procedente de fuera, “un aspecto que el retail debería tener en cuenta para cumplir al máximo con las exigencias medioambientales y ser realmente sostenibles”. La fábrica de envases de cartón de SP Soluciones Agrícolas que posee en Villalba del Alcor (Huelva) responde a este compromiso y, además, sus soluciones son más económicas que aquellas procedentes del extranjero al ahorrarse

SUS SOLUCIONES

Asimismo, esta cercanía permite adaptarse a la demanda concreta fabricando cualquier producto a la carta en menos de 72 horas, un factor esencial teniendo en cuenta la demanda cambiante por parte del retail “Muchas veces, los productores se adelantan a la tendencia que marca el supermercado presentándole un envase propio, hecho por nosotros, como propuesta, y así no se ven obligados a importarlo, lo que le supone un ahorro importante”, detalla Pecero, quien contabiliza una veintena de trabajadores en plantilla solo para esta fábrica. Además, sus proveedores de rPET, a los que distribuyen sus soluciones, son también de origen nacional.

NOVEDADES

La firma está desarrollando, junto a un socio fabricante, un proyecto que comprende una amplia gama de envases termosellables, desde fruta fresca hasta IV gama, que lanzarán pronto al mercado. Además, tiene en el horno otro proyecto con una tapadera similar al termosellado que garantiza la seguridad alimentaria de la fruta y que se puede manipular a la misma velocidad que las soluciones actuales del mercado. De forma paralela, están investigando un envase de cartón que facilite el trabajo en campo con una solución más resistente.

“PARA QUE LOS ENVASES SEAN REALMENTE SOSTENIBLES, EL RETAIL DEBERÍA TENER EN CUENTA A LOS FABRICANTES LOCALES”

SON SOSTENIBLES Y MÁS ECONÓMICAS, ADEMÁS DE GARANTIZAR UN SERVICIO CERCANO Y RÁPIDO

José Manuel Pecero, responsable comercial de SP Soluciones Agrícolas.

“EL PLÁSTICO NO ES UN DESHECHO, SINO UN RECURSO”

Sus evidentes ventajas en cuanto a seguridad alimentaria y protección de los alimentos obligan a las empresas fabricantes a seguir apostando por este material, siempre con un uso racional.

50 AÑOS SIENDO SOSTENIBLES

El Grupo Guillin celebra este año su 50 aniversario, siempre con el objetivo de ofrecer envases alimentarios responsables. Por ello, apuestan por la economía circular a través del uso de mono-materiales 100% reciclables (desde hace más de 20 años), la reducción de la huella de carbono, el ecodiseño y el uso de material reciclado, y el incremento de la oferta de envases de cartón en su catálogo, así como de envases reutilizables, para ofrecer a sus clientes la solución más adecuada dentro de sus más de 21.000 referencias.

“Seguimos apostando por el uso racional del plástico debido a sus evidentes ventajas en cuanto a seguridad alimentaria y protección, ya que hay que empezar a pensar que el plástico no es un deshecho sino un recurso”, detallan desde la firma.

SEGUIMOS APOSTANDO POR

EL USO RACIONAL DEL PLÁSTICO Y HEMOS

AUMENTADO NUESTRA GAMA DE ENVASES DE CARTÓN

NOVEDAD EN CARTÓN

Así, Veripack (Grupo Guillin) amplía su gama de referencias en cartón con diseños innovadores como su MAXIPACK CARBOARD LID, que es un conjunto de cesta en cartón Kraft y tapa r-PET totalmente automatizable que, por ejemplo, podrá permitir envasar cerezas, fresas y arándanos o envases en

r-PET como la referencia SA125C para 1,2 kg de fruta de hueso en 8 unidades en la caja 60 x 40.

MAXIPACK BREEZE

PARA BERRIES

El concepto “Breeze” es revolucionario, ya que minimiza la condensación y mejora la velocidad de ventilación del fruto envasado. Su intención es dirigirlo en las próximas campañas al arándano y al tomate cherry.

Veripack también cuenta con la innovación del sistema SPA AIR-LITE de la compañía hermana inglesa Sharpak, una evolución del sistema ECOSOFT realizado en Veripack, que evita el uso de la tradicional mantilla de burbujas para fresas, haciendo que el envase sea 100% reciclable y su reciclabilidad también sea del 100%.

EL CARTÓN GARANTIZA QUE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS LLEGUEN PERFECTAS A DESTINO

Uniq lleva muchos años jugando un papel estratégico en el sector agrícola, marcando con el cartón tendencia en sostenibilidad y siendo una gran alternativa a otro tipo de materiales de envasado.

del cartón, posicionándolo como el envase líder de los mercados centrales. “Hay una gran confianza en el producto y ésta a su vez se ve reforzada por las auditorías, tanto internas como externas”, explican desde la compañía, quienes velan por el cumplimiento de las características del sello.

MERCADOS

JOAQUÍN FERNÁNDEZ, DIRECTOR DE DESARROLLO DE UNIQ.

EVOLUCIÓN

La evolución de Uniq en estos 7 años en el mercado hortofrutícola ha sido muy positiva para la organización, ha tenido una gran acogida por parte de las empresas y se ha convertido en un punto de apoyo al sector

Siendo España uno de los mayores exportadores hortofrutícolas del mundo, el sello es reconocido fuera de nuestras fronteras y, aunque, han recibido solicitudes para implantarlo en otros países, su prioridad es fortalecer su posición en España.

La industria del cartón en nuestro país se encuentra en una situación de estabilidad. El sector alcanzó una cifra de facturación de 7.618 millones de euros, lo que permitió un li-

gero repunte en los datos de empleo respecto a los publicados en el ejercicio anterior, superando los 24.000 puestos de trabajo.

La producción de cartón en España ascendió a 5.943 millones de metros cuadrados, con cerca de 3,3 millones de Tn de papel consumido en onduladora. Nuestro país se mantiene como uno de los principales productores de cartón en Europa, ocupando por cuarto año consecutivo el tercer lugar.

Uniq es el único sello sectorial para envases en cartón que garantiza a toda la cadena de suministro un comportamiento óptimo y lo más importante, que las frutas y hortalizas lleguen a destino en perfectas condiciones, además de ser impulsor de la economía circular y tener un impacto positivo en la sociedad.

MÁS DEL 90% DE LOS EXPOSITORES CONFIRMADOS PARA FRUIT ATTRACTION 2023

A seis meses para su arranque, Fruit Attraction 2023 cuenta con la confirmación de participación de más del 90% de los expositores de la pasada edición. En su 15º Aniversario, que se celebrará del 3 al 5 de octubre en Madrid, la organización prevé superar sus datos y registrar la mayor y más completa de todas sus ediciones con 1.800 empresas y 90.000 profesionales de 135 países.

CRECIENDO JUNTOS

Organizada por IFEMA MADRID y FEPEX, y bajo el lema “¡Creciendo juntos!”, la gran cita comercial del sector hortofrutícola ocupará ocho pabellones del recinto ferial madrileño -3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 y 10- en torno a seis áreas de exposición. La de mayor representación volverá a ser Fresh Produce, con toda la variedad de productos hortofrutícolas, a la que se suma Industria Auxiliar, con lo que reúne a toda la cadena de valor del sector, y Fresh Food Logistics, el espacio al servicio de la logística, transporte y gestión de la cadena de frío para alimentos.

NOVEDADES

Además, Fruit Attraction vuelve a apostar por las soluciones de transformación a través de la innovación, de la sostenibilidad y de la digitalización con Smart Agro, área especializada en productos innovadores que apliquen TIC al sector hortofrutícola, y Biotech Attraction, espacio especializado para Investigación y desarrollo tecnológico en genómica vegetal. Ecorganic Market, el espacio exclusivo para la comercialización y exportación de productos orgánicos, sigue cogiendo fuerza. Además, destaca la lechuga como producto estrella de Fruit Attraction 2023.

En su próxima edición, la feria continuará implementando iniciativas orientadas a favorecer las ventas, la promoción, el desarrollo y el crecimiento de las empresas expositoras. En este sentido, al potente Programa de Compradores Internacionales vuelve a sumarse a la iniciativa países importadores invitados, con Brasil, Canadá y Estados Unidos como protagonistas. Una acción que favorecerá las relaciones comerciales entre los países de la Unión Europea y estos mercados extracomunitarios, arropados por un programa completo de mesas redondas, visitas guiadas a la feria y sesiones B2B.

Una vez más, The Innovation Hub y Foro Innova serán las áreas dedicadas a la innovación y novedades empresariales en la industria. En este ámbito, Fruit Attraction retoma los Innovation Hub Awards, que se han convertido en un acontecimiento fundamental para el apoyo a la apuesta emprendedora empresarial del sector.

También volverá a convertirse en centro de conocimiento en los Foros con un completo programa de jornadas técnicas conformado por unas sesiones caracterizadas por la gran

ESTE AÑO SE CELEBRA EL 15º ANIVERSARIO DE FRUIT ATTRACTION

diversidad de contenidos, así como por el alto nivel de los participantes y ponentes. Y el espacio gastronómico dentro de Fruit Attraction, Factoría Chef, volverá con atractivas demostraciones y showcookings.

INSCRIPCIONES

Todas las empresas interesadas en participar en la próxima edición de Fruit Attraction pueden todavía enviar su solicitud y reservar su espacio en la mayor feria del sector hortofrutícola que celebra este año su 15 aniversario. La feria, organizada por IFEMA MADRID y FEPEX, se celebra en el recinto ferial del martes 3 al jueves 5 de octubre, en un horario de 9.30 a 19.00h., y hasta las 17.00h. el último día.

MEJOR CAMPAÑA QUE EN 2022 A PESAR DEL DESCENSO EN SUPERFICIE

Los buenos precios de los cultivos de otoño-invierno en su tramo final han motivado a muchos agricultores a posponer la siembra de la sandía en Almería.

La previsión para la campaña de sandía en Almería en este 2023 apunta a arrojar mejores cifras que la anterior, con unas cotizaciones más elevadas y una mejor productividad, a pesar de que la superficie cultivada se estima que descenderá entre un 15 y un 20%, lo que significa unas 2.500 hectáreas. Según las estimaciones de Asaja Almería, el Poniente registrará el mayor descenso (20%), mientras que en el Levante se prevé una bajada menos acentuada (10-15%), ya que hay agricultores que se han visto empujados a sembrar sandía debido a la caída en el precio del tomate.

En el resto de la provincia, los buenos precios registrados por los cultivos de otoño-invierno, pimiento, pepino, berenjena y cala-

bacín, principalmente, en el tramo final de su producción, han motivado a los agricultores a alargar el ciclo y a mantener las plantaciones, lo que ha provocado que muchos hayan decidido sembrar la sandía más tarde e, incluso, optar por no hacerlo, teniendo en cuenta la mala experiencia de la anterior cosecha en términos de rendimiento, así como la situación de incertidumbre actual, con unos elevados costes de producción que no invitan a asumir excesivos riesgos.

En términos de superficie, Asaja estima que Almería cultivará 8.100 hectáreas de sandía en invernadero y 1.400 al aire libre.

Los productores se muestran optimistas de cara a los precios, al haber menos pro-

SE ESTIMA QUE LA SUPERFICIE CULTIVADA DESCENDERÁ

ENTRE UN 15 Y UN 20%

ducción y un clima caluroso, ya que el consumo de sandía está muy condicionado al aumento de las temperaturas. Sin embargo, la incertidumbre viene de la mano de la inflación, pues la pérdida de poder adquisitivo del cliente puede empujarle a optar por otras frutas más baratas.

“NUNCA HEMOS TENIDO UNA CAMPAÑA TAN DIFÍCIL COMO LA DEL AÑO PASADO”

En Agrícola Navarro de Haro lograron cerrar el ejercicio anterior de forma “aceptable” pese a las dificultades, bagaje que le da fuerzas para afrontar la actual temporada con determinación.

mo en destino, puede ser una buena campaña. “Hay que ser positivos”, manifiesta Navarro, quien espera obtener el mismo volumen de producción que la campaña anterior, unas 48.000 Tn.

“WE HAVE NEVER HAD SUCH A DIFFICULT SEASON AS LAST YEAR”

At Agrícola Navarro de Haro they managed to close the last year in an “acceptable” way despite the difficulties, a background that gives them the strength to face the current season with determination.

UN EJERCICIO COMPLICADO

La empresa almeriense Agrícola Navarro de Haro hace un balance “aceptable” de la campaña pasada, aunque para ellos fue el ejercicio más difícil de toda su trayectoria:

“Nunca hemos tenido una campaña como la anterior, con fenómenos meteorológicos, problemas de producción, plagas,…”, declara su gerente, José Navarro, al respecto. Además, el elevado precio que registró la sandía en el mercado no llegó a compensar la merma en volumen debido a los elevados costes de producción, como sostiene Navarro, quien añade que hubo un menor nivel de consumo derivado de la inflación. “Afortunadamente, nosotros, gracias a que pudimos mantener nuestra calidad e intentar dar el mejor servicio, pudimos mantener las ventas”, añade.

PRÓXIMA CAMPAÑA

Para esta temporada, pese a que se apuntaba en los aforos a una reducción de la sandía de un 15% en Almería, en Agrícola Navarro de Haro no comparten estas previsiones y, de hecho, no registran ninguna disminución de la superficie en su entidad, como nos comenta su gerente: “Creo que los altos precios que han registrado en los cultivos de invierno y la falta de agua solo han provocado que la sandía no se siembre en fecha y que, por tanto, haya menos cantidad, pero solo en el inicio de la temporada”.

48.000 Tn

Producción de la entidad.

En cualquier caso, “la perspectiva es una incógnita”. De momento, las plantaciones están teniendo un buen desarrollo y la demanda se prevé favorable. Aunque sí es cierto que la inflación está afectando a los niveles de consumo, “ya que el ama de casa mira mucho el precio y lo compara con el resto de frutas del lineal”. Por otra parte, si el clima acompaña, tanto en origen co -

NEXT SEASON

For this season, despite forecasts indicating a 15% reduction in watermelon in Almeria, Agrícola Navarro de Haro does not share these forecasts and, in fact, there is no decrease in the area in their entity. As its manager tells us: “I believe that the high prices recorded for winter crops and the lack of water have only caused the watermelon not to be sown on time and, therefore, there is less quantity, but only in the beginning of the season”.

In any case, “the outlook is unknown”. For the moment, the plantations are having a good development and the demand is expected to be favourable. Although it is true that inflation is affecting consumption levels, “since the housewife looks a lot at the price and compares it with the rest of the fruit on the shelf”.

Ctra. Palomares a Cuevas del Almanzora km 2 04617 Palomares (Almería) 950 618 096 www.agricolanavarrodeharo.es

On the other hand, if the weather is good, both at origin and destination, it could be a good season. “We have to be positive”, says Navarro, who hopes to obtain the same production volume as the previous season, some 48.000 tons.

ALICIA LOZANO

PREVISIONES

Los precios altos han sido la tónica de la pasada campaña de sandía y parece que el inicio de esta seguirá en la misma línea. La menor producción prevista en Almería de forma generalizada (15%) y el aumento de los costes, calculado en un 18% más, unido a una mayor demanda, son los factores que subirán el precio esta temporada, tal y como

“SE PREVÉ UN EJERCICIO DE PRECIOS ALTOS Y ELEVADA DEMANDA”

La cooperativa CASI espera una reducción de la superficie de sandía de un 12% para esta temporada, pero un mayor rendimiento por hectárea en comparación con el año anterior.

nos indica Juan Jesús Lara Cruz, director general de CASI: “Los agricultores han decidido alargar la campaña de invierno con cultivos de ciclo largo, reduciendo como consecuencia la superficie de sandía un 12%, aunque se espera un mayor rendimiento por hectárea”. “Y la repercusión de los costes en el producto es inevitable por el interés de nuestros agricultores”, añade.

HAN MODERNIZADO SUS

INSTALACIONES Y CUENTAN

ACTUALMENTE CON TRES CALIBRADORES AUTOMÁTICOS

TOTALMENTE ROBOTIZADOS

FOCO EN LA CALIDAD

En este ejercicio todos los órganos de dirección de CASI han llevado a cabo acciones concretas en toda la cadena del producto para seguir trabajando en la mejora de la calidad de la sandía. Prueba de ello es que para esta campaña han modernizado sus instalaciones y cuentan actualmente con tres calibradores automáticos totalmente robotizados “que nos permiten alcanzar 750.000 kg con total versatilidad tanto en la gama convencional como Bio”.

PROMOCIÓN

Desde la cooperativa volverán a promocionar en esta temporada su sandía Reina de CASI en los principales mercas de España con degustaciones y cócteles en directo dentro de su campaña Club del Frutero CASI. De forma paralela, su Princess by CASI se promocionará en su tienda online.

JUAN JESÚS LARA CRUZ, DIRECTOR GENERAL DE CASI.

“NO ESPERAMOS MENOS PRODUCCIÓN PARA ESTA TEMPORADA”

Anecoop anuncia que sus previsiones apuntan a que no se repetirá en este ejercicio, en principio, la situación de merma que experimentaron la anterior campaña en el cultivo de sandía.

150.000 toneladas, la entidad pasó a obtener 100.000. En este contexto, Almería registró la mayor merma de producción, con hasta un 50%. Este escenario productivo, unido a un elevado nivel de demanda en Europa, impulsó los precios del producto. Las altas temperaturas que se dieron durante todo el verano en Europa dispararon la demanda; además, el producto español es muy valorado en los países de destino. Con todo ello, el mercado fue capaz de absorber fluctuaciones de precio importantes. “A pesar de esta favorable situación, solo en algunos momentos puntuales de la campaña se consiguieron rentabilidades parecidas a temporadas anteriores”, explica el responsable de producto.

"WE DO NOT EXPECT LESS PRODUCTION FOR THIS SEASON"

Anecoop announces that its forecasts indicate that the situation of decline experienced last season in the watermelon crop will not be repeated this year, in theory.

BEGINNING OF THE SEASON

INICIO DE LA TEMPORADA

Pese a que zonas tempranas como Almería registran un descenso, en Anecoop van a mantener la superficie de cultivo del año pasado y, en principio, esperan un buen desarrollo de la temporada gracias a que el clima está siendo favorable para el inicio de la campaña. “Problemas de cuaje y kilos no esperamos”, apunta Carlos Nemesio, responsable del programa de sandía de Anecoop. Por otra parte, ante el problema de la sequía, en Anecoop han optado por diversificar más las zonas de producción para amortiguar las dificultades en el riego.

RETOS

Son los costes el principal desafío de esta campaña ya que, aunque este año han bajado en cierta medida, “siguen siendo altos”, según nos detalla Nemesio, un mensaje que el equipo comercial de Anecoop está trasladando a sus clientes para que sean conscientes de la difícil situación que está viviendo la agricultura. Con todo

CONFIAMOS EN QUE SE MANTENDRÁN ALTOS NIVELES DE CONSUMO

ello, pese al aumento que se espera nuevamente en las cotizaciones del mercado en la sandía, desde Anecoop no creen que el consumo se vea afectado: “Basándonos en la experiencia del año pasado, en la que se registraron precios récord en toda la campaña y sin embargo una elevada demanda, confiamos en que se mantendrán altos niveles de consumo”.

CAMPAÑA PASADA

El escenario de la temporada anterior fue inédito y el cambio climático apunta a que probablemente pueda volver a repetirse. La reducción de la producción de sandía a nivel nacional fue muy importante, también en Anecoop. Sin ir más lejos, de

Despite the fact that early areas such as Almería registered a decrease, in Anecoop they are going to maintain the cultivated area of last year and, in principle, they expect a good development of the season thanks to the fact that the weather is being favourable for the beginning of the campaign. "We don't expect problems with setting and kilos", says Carlos Nemesio, head of Anecoop's watermelon program. On the other hand, faced with the problem of drought, at Anecoop they have chosen to further diversify production areas to mitigate irrigation difficulties.

CHALLENGES

Costs are the main challenge of this campaign since, although this year they have decreased to a certain extent, "they are still high", according to Nemesio, a message that Anecoop's sales team is conveying to its customers so that they are aware of the difficult situation that agriculture is experiencing.

ALICIA LOZANO