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Del 10 al 16 de mayo de 2019.
JARDÍN Arvejas en nuestro huerto
DESTINOS La Habana, por primera vez.
JOAQUÍN FURRIEL “LO PEOR ES LA QUIETUD, LA INDIFERENCIA, ACEPTAR LAS COSAS COMO SON. Y LA SOCIEDAD ARGENTINA NO ES SUMISA, MÁS BIEN TODO LO CONTRARIO”.
INTRO
— POR AYE IÑIGO
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TODO TIEMPO PASADO FUE MEJOR EL 16 DE MAYO LLEGA A LOS CINES “EL CUENTO DE LAS COMADREJAS”, LA NUEVA PELÍCULA DIRIGIDA POR JUAN JOSÉ CAMPANELLA.
El argentino ganador del Oscar Juan José Campanella vuelve finalmente a dirigir en cine (su último estreno fue Metegol, en 2013) con el filme El cuento de las comadrejas, una remake del clásico nacional Los muchachos de antes no usaban arsénico. Allí, una estrella de la época dorada del cine, un actor, un escritor y un viejo director intentan defender su mundo ante la llegada de dos jóvenes. Actúan Oscar Martínez, Luis Brandoni y Graciela Borges.
MÁS ADRENALINA: DOS CLÁSICOS ESTRENAN SECUELAS Para los amantes de la acción, a fines de 2019 llega Tomb Rider II (de nuevo con Alicia Vikander) y Terminator Dark Fate, con Arnold Schwarzenegger.
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Un café amigable
La secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Nación lanzó una guía de prácticas sustentables para bares. En la búsqueda por reducir el impacto ambiental, cada vez son más los establecimientos y empresas que comienzan a implementar prácticas ecofriendly. La secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Nación lanzó para eso una guía con prácticas sustentables, pensadas para bares y restaurantes de la Argentina. Entre las propuestas se incluye la elección de productos que utilicen menos packaging, la utilización de
equipamientos con mayor eficiencia energética y un menú de comidas donde se aproveche la totalidad de los ingredientes. Además, se recomienda evitar el uso de sorbetes y posavasos, reemplazar la vajilla descartable por una de vidrio y controlar el uso de servilletas de papel. La guía aconseja también que los restaurantes ofrezcan a los comensales los restos de la comida no consumida en un packaging adecuado. •
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Adidas presentó FutureCraft Loop, la primera zapatilla para correr 100% reciclable. Una vez usada, se devuelve para convertirse en nuevo material.
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BAJORELIEVE
Recuperar el arcoiris Para mi prima Negrita
POR CRISTINA BAJO
Uno de los primeros recuerdos que guardo de mi infancia es el del dormitorio –que compartía con mi hermano Eduardo– en penumbras, y a uno de mis padres sentado al lado de la mesa de luz, el velador iluminando un libro, mientras leía para nosotros historias maravillosas. Príncipes y pastoras, ogros y lobos, hadas y duendes; pequeñas que dormían en una flor, o que tenían por casita un zapallo; personajes alados o temibles gigantes que, a medida que fuimos creciendo, se transformaron en las historias del Rey Arturo, de Robin Hood, de piratas y aventureros, de cowboy o de niñas que vivían en casas de remotos países bajo un techo de tejas verdes. También la de un niño pequeño que viajaba desde los Apeninos a los Andes, o aquel poema del Santo de Asís hablando con el lobo de Gubbio; o la princesa que, según nos contaba en rima Rubén Darío, estaba triste. Pero todos estos relatos, donde la Historia Sagrada nos hablaba de Jesús en el Huerto de los Olivos, o de Moisés cruzando a pie el Mar Rojo; donde San Martín señalaba el Paso de los Andes, o Facundo, El Tigre de los Llanos, recibía el disparo fatal, iban acompañados por una ilustración. Por todo esto, la pintura ha tenido una gran influencia en mi vida: desde aquellos primeros libros para pintar que recibí siendo muy chica 6 | RUMBOS
–y luego los de Museos, o los de Historia de la Pintura de la biblioteca de mi casa–, el cuadro, la ilustración de cualquier tipo, ya en colores, ya en lápiz, ya en tinta, siempre me ha atraído. Papá fue responsable, cuando éramos chicos, de que nos gustara pintar. Cada vez que iba a Buenos Aires, nos traía hermosas cajas de lápices alemanes que conservé hasta grande; luego llegaron las acuarelas
Ando con ganas de comprar pinturas y pinceles... No pensando en una obra de arte, sino en matizar a una flor buscando el color justo. y por último los tubos de témpera. Siempre se preocupó de comprarnos productos de buena calidad: recuerdo unos pinceles que venían en una caja que aclaraba que eran de pelo de marta. A su vez, mamá nos instaba a no copiar, a crear del natural, a buscar formas más libres de usar ese arcoiris, ya que ella admiraba a los clásicos, pero amaba a los modernos: Dalí, Miró, Picasso, además de Van Gogh, de Gauguin, de Utrillo. Mi padre prefería Velásquez y Goya, y amaba los paisajes y las pinturas de Fader y Spilimbergo.
A mí me gustaba pintar, aunque pocas veces me preocupaba de dibujar del natural; lo mío, casi siempre, era la variación de alguna copia, pero el gusto por los colores, por las formas, por todo aquello que me contara una historia explícita, perdura hasta hoy: siguen llegándome más al corazón los fusilamientos de Goya que el Guernica de Picasso, pero algunos cielos de Corot me acompañan todavía a la hora de soñar. Nunca seré buena en la pintura, pero últimamente tengo ganas de comprar unos pomos, unos pinceles, un papel adecuado y volver a desparramar unos platillos para pintar ese arcoiris. No pensando en una obra de arte, sino en dar pinceladas sutiles o gruesas, en hallar el color justo del matiz de una flor, la línea intangible que divide la tonalidad del cielo entre la tarde y el atardecer. Nada para envanecerse, sino sólo por el gozo de la criatura que todavía vive en nuestros huesos y quiere volver a mancharse los dedos de pintura y llenarse los ojos de colores. Sugerencias: 1) Si somos madres jóvenes, iniciemos a nuestros hijos en la pintura; si somos abuelas, estimulemos a nuestros nietos: les abriremos un mundo nuevo; 2) Visitemos con ellos los museos; 3) En vacaciones, si se da, que conozcan las Cuevas de las Manos o las pictografías del Cerro Colorado, en Córdoba. •
PSICOLOGÍA
www.espaciodereflexion.com.ar
[ VÍNCULOS ]
Puentes en la grieta POR LIC. DANIEL A. FERNÁNDEZ
De un tiempo a esta parte, en la Argentina se volvió utópica la idea de debatir sobre algo sin que eso genere una grieta. ¿Podríamos construir una vía que nos posibilitara el debate? Sin duda, una buena opción sería tender un puente sobre la grieta. Y ponerse a uno y otro lado, quienes aún en el desacuerdo están dispuestos a escucharse mutuamente. A conversar, incluso en las antípodas. ¿Y si nos diéramos cuenta, en ese trance, de que no siempre tenemos “la verdad”? ¿Si los otros no estuvieran tan equivocados como creímos? Uno de los motivos por los cuales se dificulta ceder, escuchar, dudar de la propia creencia, es indudablemente el narcisismo. Creemos equivocadamente que se trata de ganar o perder, cuando en realidad se trata de arribar a una versión más aproximada de la verdad. Muchas veces confundimos quiénes somos con aquello en lo que creemos, y por ello, nos aferramos a determinada creencia teniendo muchas dificultades para cuestionarla. ¿Qué pasa si aquello en lo que creíamos ya no es tal? ¿En qué nos convertimos? ¿Tal vez en personas autocríticas y con mayores posibilidades de evolucionar? Todo aquel que se niega a abrirse a nuevas creencias y propuestas, cierra la puerta a la posibilidad de aprender y cambiar. Sin 8 | RUMBOS
nuevos aprendizajes no habrá cambios, y sin cambios tampoco crecemos. Ya Freud, en 1921, al escribir sobre psicología de las masas, explicó sobre un comportamiento particular. Según el famoso psicoanalista, en toda masa hay un líder con el cual se identifican todos sus miembros, así como a su vez, dichos miembros se identifican entre sí. ¿Esto qué significa? Que sólo piensa el líder. Los demás adhieren a dicho pensamiento sin cuestionarlo. Renuncian al pensamiento crítico y otorgan al líder las virtudes de un dios. De más estaría hablar sobre los males que el fanatismo ha causado a la especie humana a lo largo de la historia universal. Porque siempre, absolutamente siempre, en mayor o menor medida, endio-
sar a alguien o dogmatizar una creencia nos arrastra a la ignorancia porque pasamos a ser víctimas del adoctrinamiento. ¿Del adoctrinamiento de quién? De dirigentes religiosos, políticos, empresariales, místicos, conspiranoicos, etcétera. La lista podría ser interminable. ¿Cómo combatir entonces la tendencia a caer en cualquier forma de fanatismo? A partir de la educación. Pero deberá ser una educación auténtica, es decir, que no tienda al adoctrinamiento. Educar para aprender a dudar de cualquier posible dogma, para tener criterio propio, escuchar y abrirnos a nuevas posibilidades sin tener miedo a perder nuestra identidad. Educar para tender puentes en nuestra comunidad y no cavar más grietas. •
ILUSTRACIÓN: HUGO HORITA
Psicólogo y autor del libro Los laberintos de la mente (Editorial Vergara).
[ ENTREVISTA ]
JOAQUÍN FURRIEL
“La Argentina es efervescente, caótica, somos así.” Un ACV lo tuvo al borde de la muerte y le cambió para siempre la manera de pensar su propia existencia. Está en un momento mayúsculo de su carrera, entre Shakespeare y películas en Holanda y España, país al que fue tentado de emigrar. En esta charla explica, entre otras cosas, porque sería incapaz de irse.
TEXTO JAVIER FIRPO FOTOS FEDERICO LÓPEZ CLARO
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esde adolescente, la vida le ha puesto algunos obstáculos, pero siempre Joaquín Furriel pudo sortearlos y salir adelante. Y “adaptarse a las contingencias, que es lo más importante”, remarca el actor de 44 años. El más complicado, e inesperado también, fue el ACV que sufrió en 2015 dentro de un avión. Después hubo otras complicaciones como una fractura en la columna que lo tuvo postrado un mes y algunas lesiones en la rodilla que le jugaron una mala pasada. Sin embargo, Furriel
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siempre mostró ese temple que se necesita para resurgir ante las adversidades. “Ahora, la nueva, es que tengo el colon irritable y no puedo comer nada de lácteos, harinas, café ni picantes. Me quiero morir, justo ahora que trabajo al lado de la pizzería Guerrín…”, le cuenta, entre risueño y resignado, a Rumbos mientras pide un vaso de leche de cabra, en la cálida y serena confitería del porteño teatro San Martín, donde acaba de estrenar “Hamlet”, pieza que lo devuelve al teatro luego de seis años, cuando había acompañado nada menos que a Alfredo Alcón en “Final de de partida”.
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Esta dieta obligada, dice, de alguna manera le viene bien para estar más delgado, como exige interpretar al príncipe de Dinamarca, pero en junio deberá hacer otra dieta, distinta, para subir 8 kilos y ponerse en la piel de un camionero español. Antes, en mayo, se viene el estreno nacional de “El hijo”, que lo vuelve a poner a prueba en un personaje atormentado como aquel que realizó en “El patrón”, que le significó el salto de calidad que necesitaba para lograr el reconocimiento general y para, también, llegar a Europa. Así de ajetreada es la vida de Furriel en los últimos tiempos, sobre todo después de una inesperada enfermedad que lo pusiera en jaque. ¿El ACV fue un punto de inflexión en tu vida? Sí, lo fue, lamentablemente. Pero lo más lamentable es que no hubo una respuesta médica que lo explicara, entonces una vez recuperado intenté seguir haciendo la vida sana y normal que estaba llevando a cabo cuando me ocurrió. Yo entreno, no tengo adicciones, llevo una vida ordenada, no era un quilombero, por eso me jode no saber por qué me pasó. ¿Te acordás de algún síntoma de ese momento específico? Sí, claro… Son imborrables. Quería caminar y no podía, quería hablar y no me salían las palabras. Quería acelerar y el cuerpo no respondía, es una sensación desesperante. De repente, todo se detuvo, ninguna de las órdenes que partían del cerebro funcionaban porque había tenido un infarto en el cerebro. ¿Qué aprendiste Joaquín de esa experiencia? Cuando no hay una respuesta médica, sólo te queda convivir con esa pesadez, y pensar cosas como que uno se muere porque está vivo. La muerte no es más que eso, existe porque estamos vivos y todo se puede terminar de un momento para el otro. Es así, nadie tiene garantizado absolutamente nada. Suena a libro de autoayuda… Total, pero es así. La vida es efímera, al igual que la salud. Y en ese momento te aparece la gente cercana, que es lo que más valorás. También de manual de autoayuda, una verdad de Perogrullo, pero muy cierta. ¿Te tranquiliza pensar así? No, pero me concientiza. La intemperie existe. Antes yo me sentía inmortal, Superman, sólo pensaba en mis cosas, sabiendo que mi hija Eloísa está sana, que es lo más importante, que mi familia está bien, que no hay grandes problemas, ¡qué me puede pasar a mí! Hasta que me ligué un tortazo que casi me noquea para toda la cuenta.
¿Pensás que el ACV le aportó al actor que sos más sensibilidad, vulnerabilidad o, tal vez, más emoción? No sabría decirlo, porque en la actuación siempre encuentro un permiso que en mi vida real no tengo tan elaborado, que es la inteligencia emocional. ¿A qué se deberá? A una falencia, una escasez que la vida real no me permite, pero en la búsqueda de dar con un personaje, me aparece esa falta, esa carencia. Lo paradójico es que después de este gran susto, te aparecieron decenas de trabajos importantes y se te abrieron las puertas para filmar en España… Hice tres películas en España, un mercado que me dio la bienvenida de grande, y en septiembre me voy a filmar a Holanda. Es curioso, pero a partir del ACV empecé a tomar decisiones que antes no me animaba, como apostar más al cine y dejar de lado las tiras diarias, que me consumían física y psíquicamente. Vengo trabajando esto de ir un poco más liviano por la vida.
Serio y riguroso, metódico y puntilloso, locuaz y generoso, Joaquín pide demorar ensayos teatrales para continuar la amable charla con Rumbos, de la que se interesa para saber a qué ciudades llega. Le queda medio vaso de leche de cabra, al que observa con cara de pocos amigos. “Termino en un rato y voy”, le susurra a un colaborador. ¿Qué pensás que te diría Alcón luego de haber sido elegido para interpretar a Hamlet? “Lo lograste pibe, viste”. Él decía que yo tenía que esperar cuatro o cinco años más para adquirir mayor experiencia de vida, y no se equivocó. Pasaron seis desde que compartimos “Final de partida”. ¿Puede resultar una sombra la figura de Alfredo?
EN ESTOS DÍAS, BRILLA COMO HAMLET EN EL TEATRO, UNA OBRA Y UN PAPEL CONSAGRATORIO PARA CUALQUIER ACTOR. 12 | RUMBOS
Para empezar, nunca habrá un Hamlet como el de Alcón, que lo hizo durante la dictadura. Y yo no lo vivo como una competencia o una sombra, porque Alfredo lo hizo para gente de otra generación y yo le hablaré a mi generación. Por otra parte, sería ridículo pretender hacer lo que hizo Alfredo. Cada Hamlet es único y propio. Habrá gente que le gustará, otra que no, y otra que comparará la versión de Alfredo con la mía. Pero ninguna sombra, más siento su amor, su conexión, energía y la buena onda que siempre tuvo conmigo. ¿Qué exige protagonizar “Hamlet”? Responsabilidad por sobre todo. Descansar bien, dormir ocho horas, comer sano y con proteínas, cuidar la voz, hacer ejercicios de estiramiento, yoga, inhalar y expirar mucho. Trato de cumplir todo a rajatabla y admito que mi vida social se redujo a la nada. ¿Siempre te lo tomaste tan en serio? Es que no conozco otra manera de trabajar. Y sé que si no lo hago así, la voy a pasar mal, porque conozco este oficio, tengo mucho teatro encima y Shakespeare es complejo. En algún aspecto me siento un deportista de elite. Desde chico me inculcaron la disciplina mandándome al Conservatorio Nacional, donde estuve cuatro años en los que mamé una metodología rigurosa y ordenada para después poder responder a las exigencias. Y para hacer “Hamlet” yo entrené duro, como si tuviera que subir el Aconcagua y nada me distrajo hasta hacer cumbre. Nada fue más importante que ese entrenamiento. ¿Cómo es Lorenzo, tu personaje pintor en “El hijo”? Es una persona de mediana edad que atravesó una época de éxito en la que se enfrascó en su genio y en su egocentrismo, hasta que perdió a su mujer y dos hijos, que se mandaron a mudar a Canadá, desaparecieron, porque Lorenzo era el que estaba desaparecido. Hasta que con el paso del tiempo, la vida le da otra oportunidad…pero en el ocaso de su carrera, con una alumna suya bastante más joven. La chance de formar una familia… Pero sin el tiempo suficiente de conocerse para pensar en tener un hijo, que en realidad es ella quien lo quiere tener, lo que conlleva riesgos a futuro. En mi caso real, con Paola Krum, la madre de mi hija Eloísa, no pudimos formar una pareja en el tiempo, pero al día de hoy, cuando deseé tener una hija, tengo la tranquilidad que fue con la mujer de la que me enamoré y con la que quise tener una hija. Es una de las mejores decisiones que tomé en mi vida. Volviendo a la película, Lorenzo empieza a enloquecer a partir de decisiones de la madre con respecto al hijo, como tenerlo en su casa, nada de médicos ni vacunas y alimentarlo con alimentos poco claros… “El hijo” propone un mundo paralelo, y Lo-
renzo empieza a entrar en un tobogán de confusión en el que no sabe si es verdad lo que está viendo o es su propia cabeza perturbada. ¿Cómo ves a esa mujer rígida e inflexible que decide criar a su hijo con métodos poco convencionales? Yo no adhiero a ningún tipo de fanatismo, porque creo que son necesarios los matices. De todos modos tengo un pie adentro del sistema y otro afuera, porque estamos metidos en una sociedad de consumo en la que te quieren dar las cosas de prepo, por lo que hay que estar más atentos que nunca. Los laboratorios te quieren vender veinte medicamentos en un país fácil a la hora de comprar cualquier tipo de remedios. La perturbación y la inquietud llevarán al espectador a un mundo extraño del que le costará salir… Ese es el gran mérito del autor Guillermo Martínez y del director Sebastián Schindel, especialistas a la hora de poner en duda la realidad. Cambiando de tema, hace poco Oscar Martínez nos dijo que a partir de su flamante relación con España, no ve con mala cara establecerse un tiempo allí, dada la toxicidad con la que vivimos en Argentina… No es mi caso, a mí me gusta la Argentina también así, efervescente, caótica, somos así, siempre estuvimos igual. Yo no podría vivir en otro lugar que no fuera Buenos Aires. Entiendo lo que dice Oscar, lo respeto, pero también tenemos edades diferentes, yo tengo una hija de once años y confío mucho en las generaciones jóvenes… ¿Les tenés confianza? A full. Son las que transformarán a la Argentina, que tienen innato el ejercicio de la democracia y también del feminismo. Serán generaciones que no tendrán que pelear, por ejemplo, con la Iglesia y el Estado, que ya estarán realmente separados. No tengo dudas de que la Argentina será un país laico en los hechos, porque sólo lo es en los papeles… ¿Qué te parece el Colectivo de Actrices? En tiempos de tanto individualismo, que exista cualquier colectivo me produce alegría, aunque no esté de acuerdo en todo sentido. Pero en el caso de las actrices, me parece que hacen lo mejor que pueden para poder visibilizar problemáticas de una sociedad tan machista como la nuestra. ¿En qué aspectos no estás de acuerdo? No importa, eso es lo de menos, lo fundamental es que está. Y nació así, con su estilo, con sus formas, con sus virtudes y también imperfecciones… Eso no se elige, y menos en un país como el nuestro, que si das un paso en falso te devoran. ¿Creés que nos convertimos en una sociedad hostil? Argentina es un país difícil, en el que todo cuesta mucho, pero tenemos una sociedad muy despierta, que tiene ganas de actuar hace rato. Para mí la hostilidad, la verdadera hostilidad, es la quietud, la inacción, la indiferencia, aceptar las cosas como son. Y la sociedad argentina no es sumisa, más bien todo lo contrario. • RUMBOS | 13
MODA & ESTILOS
— POR AYE IÑIGO
En la pasarela
Fashion Week Milan 2019 El diseñador Jeremy Scott presentó para Moschino su colección inspirada en los programas de televisión de los años 70 y 80´s.
Detalle de color
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APLIQUES Y BRILLOS
Estos aros de Gucci (que ya se venden desde hace algunas temporadas) son de metal con tono dorado opaco y tienen cristales multicolores que le dan un efecto arcoiris. Para levantar un look en negro.
De regreso a los dorados años 80’s Jeans nevados, grandes peinados y brillos: la moda de la década de 1980 es un revival que siempre vuelve entre temporada y temporada. Este año pisarán fuerte las prendas con lentejuelas, los estampados coloridos y los apliques en piedras. Todo guardarropa debe tener al menos una prenda en neón (es el furor en 2019) y algún saco con hombreras. Los jeans oscuros y de tiro bien alto ayudan a matizar los tonos dorados o metalizados. 14 | RUMBOS
Más es mejor ¿Qué sería de un outfit ochentoso sin un poco de excentricidad? Este clutch de Christian Louboutin que se transforma en cartera es de cuero dorado, con incrustaciones brillantes.
Noche y día, todo en uno
Con algunos pequeños retoques, un mismo estilo puede usarse en la oficina o para una salida nocturna. Sólo cambiá el calzado, los accesorios y el tono del maquillaje.
Top cobre de lentejuelas $ 14.000 CHER
Cartera en cuero Eco Pu $ 2.900 A PIE EN GRIMOLDI
Aro Rule $ 520 INDIASTYLE
Bota simil reptil $ 4.990 HUSH PUPPIES
Zapatilla con plataforma $ 2.390 BELSOULYE
Tapado con hombreras $ 9.550 NAIMA
Sombra Ibiza Metallic tono Jet Blue IDI
Jean “mom” $ 2.590 WANAMA
Labial 15 hs tono Dry Martini IDI
Máscara de pestañas water resist IDI
Rostfrei es el modelo de reloj Swatch perfecto para un look ochentoso por su correa de acero inoxidable en tono rosé. La relojería es de cuarzo e incluye la fecha. $ 4.695 RUMBOS | 15
GUSTOS
GOURMET
Rollos de hojaldre con brie ¡Y con jamón o panceta! Disfrutalos recién horneados, o fríos, como parte de una rica picada.
Ingredientes Para la masa: Harina, 500 g. Agua fría, 250 ml. Manteca, 300 g. Sal, 1 cdita. Azúcar, 1 cdita. Para los rollos: Jamón o panceta, 150 g. Queso brie, 150 g. Huevo, 1. Semillas de girasol y de sésamo, c/n.
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Preparación Para la masa, colocar la harina sobre la mesa y ahuecar. En el centro, poner el azúcar y la sal, y en los bordes, la manteca fría en trozos. Volcar el agua e ir uniendo ingredientes, sin amasar, hasta obtener una masa rústica. Aplastar apenas la masa, formar un rectángulo y doblar al medio. Tapar y llevar a la heladera por diez minutos. Volver a colocar la masa sobre la mesada y estirarla en forma rectangular con ayuda de un palote. Dividir imaginariamente la masa al medio: del extremo inferior doblar hasta el centro y hacer lo mismo del extremo superior. Luego, doblar al me16 | RUMBOS
dio y llevar a la heladera por otros veinte minutos. Repetir esto al menos cuatro veces más, y la masa quedará lista para usar. Para los rollos, precalentar el horno a 200ºC. Disponer sobre papel film o papel manteca la masa de hojaldre en forma de rectángulo. Cubrir toda la masa con las fetas de jamón –puede reemplazarse por panceta, si se prefiere– y luego cubrir estas con el queso brie cortado en láminas finas. Enrollar cuidadosamente la masa. Cortar las puntas del rollo, descartarlas y, a continuación, cortar el rollo en discos de un centímetro y medio de grosor. Colocar-
los en una placa para horno previamente enmantecada, cuidando que queden separados unos de otros, ya que, al hornearse, el hojaldre crece. Batir el huevo y “pintar” con una brocha de cocina cada rollito de hojaldre. Poner por encima semillas de sésamo o de girasol en la cantidad deseada. Hornear durante unos veinte minutos o hasta que el hojaldre esté cocido y haya tomado un color dorado. Sacarlos y dejarlos entibiar. Se pueden comer fríos o calientes. ¿Un tip? Los rollitos se pueden preparar con anticipación, congelarse y dejarlos listos para hornear en el momento deseado.
— POR MARIANA VALLE-RIESTRA
Nuestro Malbec, estrella mundial Cada 17 de abril se festeja alrededor del mundo el Malbec World Day, una iniciativa de Wines of Argentina (WofA) para promover nuestra cepa insignia y celebrar su éxito internacional.
Actívese antes de usar Para aprovechar mejor los nutrientes de los frutos secos, conviene cubrirlos con agua a temperatura ambiente y dejarlos en remojo entre 8 y 12 horas. Se puede agregar como “activador” 1 cdita. de sal marina o bicarbonato de sodio para facilitar el proceso. Más tips en Instagram: @demetra_ali
100
ciudades
de 60 países se unieron a la 9° edición con ferias de vinos, catas y seminarios en torno al Malbec.
42 mil HECTÁREAS
hay plantadas de esta variedad: es la más cultivada del país.
375%
CRECIERON las exportaciones de esta cepa en los últimos once años.
Dulce amor
Pastelería Imperfecta (Planeta), el primer libro de Valu Ramallo, recopila el paso a paso de más de 100 riquísimas recetas dulces. Experimentá, equivocate y practicá hasta convertirte en un crack de la pastelería.
$ 999
Cabecita de chef Si ya viste Chef’s Table, The Mind of a Chef es otra joyita que vale la pena rescatar de las profundidades de Netflix. Narrada y producida por el gran Anthony Bourdain –chef y trotamundos a quien ya extrañamos mucho– esta serie documental explora los procesos creativos de distintos cocineros del mundo. Combina viajes, cocina, historia y ciencia. ¿Hace falta decir más?
Hoy el foco está puesto en el estudio de los terroirs para comprender su influencia sobre el versátil Malbec. RUMBOS | 17
GUSTOS
ESCAPADAS
— POR MARIANA VALLE-RIESTRA @maru.vrp
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[ CUBA ]
La Habana por primera vez ¿El mejor “mojito” es el de La Bodeguita del Medio? ¿Un auto antiguo o mejor un caballo para recorrer el casco histórico? Tips para que tu primer desembarco en la isla sea inolvidable. “Estados Unidos dialogará con
Cuba cuando tenga un presidente negro y haya un Papa latinoamericano”, vaticinaba irónicamente Fidel Castro en 1973, cuando en plena Guerra Fría nada podía sonar más disparatado. Pero desde que, a fines de 2014, Obama anunciara el fin del bloqueo a 18 | RUMBOS
Cuba, los ojos del mundo se clavaron en ella: en uno de los momentos más interesantes de su historia, miles de turistas pugnan por visitar la isla “antes de que cambie para siempre”; quieren descubrir su halo misterioso de isla estancada en el tiempo, que conserva vivamente las huellas de
su trayectoria revolucionaria. Las opciones turísticas para conocerla son infinitas. Desde el descanso en alguna de sus playas paradisíacas hasta el paseo en auto por el Malecón, como una diva de los años 50, al atardecer. Hay mil maneras de conocer La Habana, y entre ellas está la nuestra. •
AL CASCO HISTÓRICO EN “ALMENDRÓN” Caracterizan a la capital cubana un inconfundible aroma a tabaco, que perfuma todos los rincones, y el fluir de miles de visitantes circulando al ritmo de la música callejera. Recorrer a pie, en carruaje tirado a caballo o en “almendrón” (bellísimos autos de los años 50) La Habana Vieja, declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, es un espectáculo en sí mismo debido a la abundancia de edificios añejos en proceso de restauración. En la Plaza de Armas podemos hallar artesanías, primeras ediciones de Martí y álbumes de figuritas que repasan las hazañas de los caudillos revolucionarios. Ron blanco, añejo y un chorrito de limón ¿A dónde salimos? Aunque todos hablen de La Bodeguita y El Floridita, existen en La Habana Vieja otros bares de tragos exquisitos, ¡y a mejores precios! Uno de ellos es Dos hermanos, en la Avenida del Puerto, barcito quedado en el tiempo, que atrae a habaneros y turistas.
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GUSTOS
JARDÍN
— POR GUILLERMO GRIMOLDI
+ REGIONES NORTE + Damas de Noche Coseche ahora semillas de Dama de Noche. A esta planta conviene resembrarla cada tres o cuatro años. Además, haciéndolo a finales de invierno, en una maceta, podrá sorprender a sus amigas en Navidad regalando un ejemplar de esta bella planta en flor.
TIPS PARA TODO EL PAÍS
CENTRO + ¡Hormiga, mirá que te veo!
Arvejas en nuestro huerto Son muy fáciles de cultivar y tanto más ricas que las que vienen en lata. ¡Animate! La Luna creciendo desde hoy, propicia un tiempo ideal para sembrar habas y arvejas en la huerta. En el caso de las arvejas, procure colocar un tutor para que la planta pueda treparse y producir sus frutos lejos del suelo (de otra forma, se vuelve rastrera y los frutos se llenan de hongos en contacto con el suelo). Otro consejo es cosechar las chauchas tempranamente, cuando las semillas están aún verdes, turgentes y de exquisito sabor (si las dejamos mucho tiempo, se ponen duras y amargas). Si llega el tiempo de podar la planta de habas, hagámoslo cortando la punta cuando esta tenga ocho hojas; esto hará que la planta se ramifique desde abajo y produzca más flores y frutos. Esta Luna también es buena para sembrar florales (caléndulas, clavelinas, coquetas y alelíes) en jardineras y disfrutar de ventanas coloridas todo el invierno. 20 | RUMBOS
Si tiene salvias en su jardín, evite que sean alcanzadas por las hormigas colocando un collar de resina de pino (se vende en viveros) alrededor del tallo. Tanto las flores como las hojas de esta planta son un manjar para ellas. Además, recuerde que las hormigas siembran huevos de cochinilla en los tallos de las salvias para alimentarse de sus excretas melosas en primavera.
PATAGONIA + Maceta equilibrada Coloque las plantas de interior cerca de una ventana orientada al Norte, por donde ingresa más luz. Además, búsquele un lugar agradable, lejos del vidrio (transmite mucho frío) y del calor intenso de las estufas. Tanto frío y calor las estresa. Evitando los extremos, por ejemplo detrás de una cortina transparente, se equilibran las temperaturas.
guillermo_grimoldi@outlook.com
FOTOS: 123RF
LOS LECTORES CONSULTAN Gabriel Rodríguez tiene una Acacia baileyana de dos años de vida. Dice que está muy linda, pero parece un arbusto, con muchas ramas desde la base. Consulta si la puede levantar un poco de abajo.
Gabriel, puede cortarle las ramas de la base en cualquier momento, con una tijera limpia bien afilada. Estas ramas las desarrolla la planta para alimentar animales, así les proporciona alimento y evita que coman el ápice de crecimiento, que es la rama que dirige el desarrollo del vegetal. Las ha producido para luego perderlas: nosotros sólo hacemos lo que haría la naturaleza si la planta estuviera en su hábitat original.
Mario Sztanko tiene un limonero nacido de semilla y quisiera saber a qué distancia lo puede plantar de la tapia. Consulta también cuándo debería esperar los primeros frutos. Mario, le sugiero colocarlo a 4 metros de cualquier muro, ya que el mayor enemigo de un limonero es la hormiga negra portadora de huevos de cochinilla y pulgones. Si está cerca de las paredes, estas plagas suben por las ramas; en cambio, si está alejada, colocando una barrera de resina pegajosa en forma de collar en el tronco alcanza para evitar que suban. En cuanto a su segunda consulta, los citrus de semilla producen frutos después de los 8 o 9 años.
da el sol, pero si mucha luminosidad, y quería ubicar allí pequeños cactus en esas macetas hechas por ella.
Soledad Azcurra, de Maipú, Mendoza, pregunta si puede hacer macetas de cemento para colocar cactus. Además, tiene una ventana a la que no le
Marcelo Ariel Vega, de La Rioja, tengo una planta de mandarina que tuvo unos frutos raros, que no son mandarinas. El año pasado esta misma planta tuvo
Soledad, siempre que tengan huecos de drenaje y tierra arenosa, no importa de qué material sean las macetas para contener cactus. Lo que no me parece es que vivan sin sol; en todo caso, le sugiero plantas crasas de hojas amplias, como los sedum, que podrían desarrollarse bien en lugares luminosos sin sol directo.
unas mandarinas grandes y ricas. Envía fotografías y pide asesoramiento. Marcelo, su mandarino está conformado por dos plantas distintas; una llamada “pie de injerto”, que aporta raíces fuertes y un fruto ácido denominado Poncirus trifoliata, y otra planta injertada encima con un mandarino. Suele suceder que el pie
de injerto brota desde abajo produciendo frutos ácidos. Elimine todas las ramas que tengan hojas con tres foliolos, pues si no lo hace, el pie de injerto se fortalecerá y matará al mandarino que está encima. Solamente deje las ramas que tengan una hoja simple como la de mandarina.
HORÓSCOPO — POR SUSY FORTE
Tauro 21.04 al 21.05 Los nativos y nativas de este signo son tenaces, pacientes y trabajadores, saben que nada se consigue sin esfuerzo. Construyen su vida sobre bases sólidas y suelen meditar detenidamente antes de tomar una desición. Iniciarás tu ciclo personal sintiendo que te esperan nuevas oportunidades. Se impone la necesidad de encarar cambios audaces, modificar el rumbo o renovar las actividades de algún modo. Surgen nuevos intereses respaldados por la buena incidencia planetaria del momento. Es un período positivo para expandir tus contactos y trazar planes. Es hora de crear y plasmar tus ideas dejándote llevar por tus intuiciones. Conseguirás encarar los cambios que tu vida necesita. Tus sentimientos estarán despiertos y las emociones aflorarán con facilidad. El ingreso de Venus al signo señala un tiempo decisivo en cuestiones personales y de pareja. Un buen momento para aprovechar las oportunidades y vivir el amor a pleno.
Géminis
22.05 al 22.06
Al comenzar la semana, podrás sentir que las cosas no avanzan con facilidad. Surgirán obstáculos que te exigirán sacar a flote tus fortalezas y, particularmente, tu sentido común. A medida que los días avancen, las energías se pondrán de tu lado y ciertos asuntos se irán acomodando de a poco. La influencia astral del momento te hará más flexible y te ayudará a tomar decisiones realistas. Los astros inspiran tu creatividad: podrás destacarte por algo original. Desarrollarás una mejor calidad de vida si te adaptás a los cambios y nuevas condiciones. Días para buscar la felicidad dentro de la pareja. Reencuentros.
Cáncer
23.06 al 22.07
Estarás animado por un gran deseo de acción. El ingreso de Marte a Cáncer señala el comienzo de una nueva etapa de gran entusiasmo y vitalidad. 22 | RUMBOS
El ritmo incesante que imprime este planeta te permitirá alcanzar alguna ambición. Período marcado por los cambios y la renovación. Tendrás la oportunidad de cerrar un capítulo y terminar definitivamente ciertos asuntos del pasado. Sentirás el apoyo de los tuyos y apreciarás tener estabilidad en el hogar. Será bueno enfocarte en tus objetivos, a fin de no dispersar la energía estimulante con la que contarás en los próximos meses. Replanteos y novedades en el amor. Tomando sabias decisiones, concluirás una etapa de inestabilidad y te sentirás una persona nueva.
Leo
23.07 al 22.08
Al comenzar la semana, la Luna creciendo en Leo marca una etapa de decisiones, propicia para poner en marcha nuevos proyectos y concretar las ideas que tenés en mente. Todo lo que inicies en estos días, tendrá amplias posibilidades de crecer en el
tiempo. La intensa presencia planetaria en el sector profesional, marca una etapa donde la carrera tomará relevancia. Tiempo favorable para probar nuevas técnicas laborales o en tareas que realizás habitualmente, ya que tendrás una especial disposición para los cambios. Innovar en la resolución de problemas o en la manera de llevar a cabo una actividad resultará muy positivo, y hallarás satisfacción al hacerlo. Te sentirás valorado y halagado por tu entorno. No pierdas la ocasión de expresar tu amor haciendo un regalo a alguien especial.
Virgo
23.08 al 22.09
Recuperarás el entusiasmo y el optimismo perdidos. Se trata de una etapa para renovarte y desprenderte de todo lo negativo, así como para tomar decisiones y lanzarte a proyectos ambiciosos. En muchos casos, se darán firmas de contratos, documentos y progreso en el trabajo. Además, todo lo que tenga que ver con el área intelectual, como escribir, enseñar o estudiar, se verá potenciado por una gran lucidez mental. Mostrarás paciencia, inteligencia y una acción disciplinada, siendo un tiempo provechoso para cualquier ocupación en la que haya que aplicar el intelecto. Tu talento y practicidad quedarán a la vista de todos. Buena influencia de Venus que ayudará a atraer el amor perdido o una nueva ilusión en la vida sentimental. Viaje sanador.
Libra
23.09 al 22.10
Es posible que en estos días te sientas inclinado a cultivar el sentido más intuitivo, cultural y abierto de la vida. Una extraordinaria capacidad para el aprendizaje te llevará a explorar nuevos campos del conocimiento. Cuidado con el trabajo: las relaciones con el medioambiente laboral podrían ponerse tensas. Mejor evitar las discusiones incómodas y concentrarte en tu propia tarea. Buscarás ocupar un
lugar seguro para concentrar tus fuerzas. Surgirán nuevas perspectivas y oportunidades, pero deberás estar atento a la hora de firmar contratos, asumir compromisos o realizar asociaciones, a fin de evitar engaños y desilusiones. La capacidad para seducir y disfrutar del amor te llevará a experimientar una gran transformación.
Escorpio 23.10 al 22.11
Momento ideal para resolver cuestiones pendientes y avanzar en la vida, aunque tengas que ceder ante ciertas exigencias de los demás. Reafirmar tu actitud frente a las personas de autoridad, hará que comiences a contar con su apoyo. Esta semana, algo finaliza para dar espacio a lo nuevo; un punto de inflexión que te permitirá dar cierre a todo lo que haya cumplido su ciclo. Con Júpiter en el sector de los recursos, ganarás pequeñas batallas y lograrás mejorar tu situación general. Si sos cuidadoso con el diner, logarás que tus finanzas se mantengan estables. La comunicación con socios y la pareja se verá favorecida: podrás resolver un viejo conflicto y volverás a creer en el amor. A partir del miércoles, podrás recibir una propuesta interesante o estimulantes novedades en el amor.
Sagitario 23.11 al 21.12
Interesantes novedades en el área laboral. Lograrás vencer tus propios límites al enfrentar nuevos desafíos. Estarás muy vital, y será buen momento para destacarte a través de actividades relacionadas con el arte y la estética, así como para mejorar la imagen o realizar un cambio de look. Recibirás elogios que serán muy estimulantes y te animarán a tomar la iniciativa. Aunque no se trate de un tiempo de abundancia económica, las condiciones tienden a mejorar, y te sentirás a gusto asumiendo retos, viajes por trabajo o cambios innovadores en tu empleo. En esta etapa, te
enfrentarás con el desafío de madurar y evolucionar. Podrás reconocer tus propias debilidades y transformar lo necesario para mejorar tu vida de relación e ir en pos de tus sueños de amor.
ción en la pareja: podrás olvidar conflictos del pasado para pensar en un futuro a largo plazo.
Piscis
20.02 al 20.03
Los astros alinearán con tu personalidad, destacando aún más tus capacidades, disciplina y ambición de progreso. Estarás en condiciones de adquirir más responsabilidades en el trabajo a fin de crecer y avanzar. Si bien en el ambiente laboral existirán fuertes presiones, sabrás sobrellevarlas sin mayores inconvenientes. Buen momento para retomar asuntos que en el pasado quedaron sin concluir, ya que se presentará la ocasión de finalizarlos y sentir alivio. Esta semana, Marte moviliza el sector de las relaciones. Será un tiempo propicio para compartir actividades con otros, iniciar algún proyecto con tu pareja o un nuevo romance. ¡Pero cuidado! Controlá las actitudes impulsivas y los comentarios imperativos.
Sentirás la necesidad de planificar los pasos a seguir. Las actividades relacionadas con el arte y la comunicación serán especialmente beneficiadas, y te permitirán destacarte y sentir mayor confianza y seguridad. Alguna buena noticia en el entorno laboral alegrará la semana. Excelente momento para realizar tratamientos que mejoren tu salud o tu estética. Se activa la comunicación y crecen las chances de viajar. Buen momento para concertar entrevistas o propiciar el diálogo y el acercamiento en tu entorno cercano. Estarás particularmente inspirado para hablar y comunicarte con mayor soltura y seguridad. ¡Aprovechalo! Crearás una atmósfera nueva a tu alrededor y encontrarás en la pareja el equilibrio que necesitás. Los astros traen esperanza en todo lo relacionado con los vínculos y el amor.
Acuario
Aries
Esta semana deberás esforzarte por mantener el equilibrio entre el trabajo, la familia y la vida social. Habrá mucha demanda en el área laboral, y esto podría agobiarte al quedarte con poco tiempo libre. Una buena organización será imprescindible para no desaprovechar las posibilidades que se presenten y respirar. Comenzarás un período de grandes oportunidades de conquista, aunque para eso será necesario estar actualizado y en equilibrio con vos mismo. Las asociaciones se verán beneficiadas, y es posible que percibas algún ingreso monetario extra que te ayude a salir de una situación complicada. La gravitación de la Luna desde el sector de las relaciones, es promesa de mucha acción en éste área. La influencia lunar mejora la comunica-
Las circunstancias se presentarán favorables. La fuerza de voluntad que te caracteriza estará mejor direccionada, y podrás actuar con astucia, prudencia y anticipación. A tu rendimiento laboral se sumará la capacidad de pensar estrategias de acción. Guiado por el deseo de llegar siempre más lejos, asumirás nuevos compromisos y explorarás nuevas áreas hasta ahora desconocidas. Mejorará la productividad y se abrirán nuevos camino hacia la creatividad y la autorrealización. Alguna mejora en el lugar de trabajo te mantendrá entusiasmado. En el plano personal, será bueno cuidar tus palabras y las actitudes impulsivas, ya que la cuadratura de Marte, tu planeta regente, puede crear roces en la vida familiar y afectiva. Deberás estar atento.
Capricornio 22.12 al 20.01
21.01 al 19.02
21.03 al 20.04
RUMBOS | 23
JUEGOS
Autodefinido Golfo cercano a Amsterdam
Poner feo
Haga una lectura
InstrumenSecreto, to para recóndito inmovilizar autos
Encargado de la lista
Inclinación Sexta Tacón del manifiesta parte (m) zapato
Calandria
Coleccionista de sellos Glándula (..), epífisis
Poesía ingeniosa
Lirio
Planta, su flor es nomeolvides
9 7 3
4 6 5
2 1 8 9 1 2
7 8
6
4 4 7 3 3 2 6 9
1
Soluciones:
C T E L I P I N R O S T T E D R E R A R E M I O S
S E I S A V O
T A A L C O O N D E R T A
24 | RUMBOS
7
A F I L A T E J E R A A C A R A R L E N A I P O C O S A
SÍLABAS: A, A, A, A, AR, BE, CA, CHIA, DE, DO, DOL, FIE, FRON, GIO, GON, GRAN, GUAN, HO, IS, JE, JO, LA, LO, LU, ME, MEN, MUF, NE, NO, O, PA, PA, PE, RA, RE, RIO, RO, RRO, SA, SE, SO, SON, TE, TE, TE, TI, TI, TO, ZA.
Resuelva de modo que no se repitan números ni en las columnas, ni en las filas, ni en las subdivisiones internas de 3 x 3
F U E R
1) Número de toneladas que mide un conjunto de buques. 2) Colocado enfrente. 3) Carente de sépalos (masc.). 4) Que tiene muchas canas (masc.). 5) Isla volcánica de Italia, en el golfo de Nápoles. 6) Tolerancia, paciencia. 7) Insecto que zumba al volar y semeja una gran abeja. 8) Realización de preguntas para averiguar algo. 9) Mecanismo, artefacto. 10) Perteneciente a las horas (masc.). 11) Braveza, saña. 12) Expresión de sentimiento por la aflicción de otro. 13) Monumento megalítico en figura de mesa. 14) Aumentativo de grande. 15) Jurista musulmán, sus decisiones son leyes. 16) Extinción pasajera del alumbrado.
Z A S P A
Determine las palabras horizontales con las definiciones y las sílabas. En las columnas indicadas podrá leer una frase.
Sudoku
4 7 8 2 3 9 1 6 5
Grilla
3 1 9 5 8 6 4 2 7
Arenisca de granos de cuarzo
Volver a ver
6 2 5 4 7 1 3 8 9
Laguna paraguaya
2 6 1 9 5 7 8 3 4
Embriaguez
Antigua forma de "y"
5 4 3 8 1 2 9 7 6
Peine para liendres
Constancia, firmeza
8 9 7 3 6 4 5 1 2
Punto cardinal
Henrik (...), Nobel medicina 1943
¡Ea!, ¡cuidado!
7 8 6 1 9 5 2 4 3
Licor de Oriente
1 5 4 6 2 3 7 9 8
Apócope de fuero
9 3 2 7 4 8 6 5 1
Maderos unidos en X
Grilla: TONELAJE, FRONTERO, ASÉPALO, CANOSO, ISCHIA, AGUANTE, ABEJORRO, SONDEO, ARTILUGIO, HORARIO, FIEREZA, PÉSAME, DOLMEN, GRANDOTE, MUFTÍ, APAGÓN.
Salirse la correa de la rueda
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HUMOR
Mayor y menor POR CHANTI
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26 | RUMBOS
Termas de RÍO HONDO
OBSEQUIO: COPA DE BIENVENIDA + 1 MASAJE EXPRESS POR PERSONA. CONDICIONES: VÁLIDO DESDE EL 01/04/2019 AL 27/05/2019. CUPOS DISPONIBLES DE 30 PAQUETES POR SEMANA. NO VÁLIDO PARA FINES DE SEMANA LARGO NI FECHAS DE EVENTOS ESPECIALES.
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PROPIETARIO: COMINTEL S.A. - J. M. GORRITI N°158 SANTIAGO DEL ESTERO - CUIT: 30-68673329-3