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Sábado 16 de septiembre de 2023
BUEN BEBER NEGRONI, EL CÓCTEL SE REINVENTA
SALUD OSTEOPATÍA, ACOMODAR EL CUERPO
DE BOXEO ARGENTINO 100 AÑOS
SE CUMPLEN CIEN AÑOS DE LA “PELEA DEL SIGLO”, ENTRE LUIS ÁNGEL FIRPO Y JACK DEMPSEY, QUE SIGNIFICÓ EL INICIO DE LA HISTORIA PROFESIONAL DEL BOXEO EN NUESTRO PAÍS. A MODO DE HOMENAJE, UN RECORRIDO POR ALGUNOS DE LOS MÁS LEGENDARIOS COMBATES QUE MARCARON A FUEGO LA HISTORIA DE ESTA VERDADERA PASIÓN ARGENTINA.
MÚSICA
El nuevo universo de Natalia Lafourcade
POR MATÍAS ORTEGA
La reconocida música mexicana presentó un libro que propone un diario musical y fotográfico para recorrer el detrás de escena de su último disco, “De todas las flores”.
La artista mexicana Natalia Lafourcade decide compartir la intimidad más profunda de su universo creativo y mostrar la historia detrás de la creación de su último proyecto discográfico, De todas las flores, a través de un diario musical-fotográfico, que reúne textos inéditos, un cancionero e imágenes que acompañan el recorrido de todas las etapas del álbum. Desde la composición de las canciones, la intimidad en los estudios de grabación, la relación con los músicos, hasta el primer encuentro de la música en vivo con el público. Lafourcade lo presentó en la última Feria del Libro de Buenos Aires. Allí dijo que el proyecto “parte un poco del quiebre del amor, lo que sucede cuando te encuentras a ti misma, a partir de esos quiebres, esos ciclos de vida que habitamos”. El libro es otra manera de acercarse a la prolífica producción de la artista, que ha ganado numerosos reconocimientos internacionales, entre ellos tres Premios Grammy y quince premios Grammy Latino.
Releyendo a Madalfa: Star + anunció el lanzamiento de una serie documental sobre el origen de la icónica historieta de Quino y sus fuentes de inspiración. Estrena el 27 de septiembre.
GUÍA RUMBOS
+ PARA
OÍR
Otros podcasts interesantes para parar la oreja.
La inquietud
Fabián Casas y Marina Mariasch recorren la literatura actual con un itinerario tan propio como original. Forma parte del ciclo “Sonido Cultura”, del Ministerio de Cultura.
A propósito del reciente estreno del podcast sobre la vida de Moria Casaán, seleccioné otros tres podcasts documentales sobre la vida de grandes artistas de la cultura pop local.
El formato de podcasts permite revisitar la vida y la trayectoria de personajes que han dejado una marca en la cultura popular de Argentina. El último lanzamiento de Spotify recorre la vida de Moria Casan. La diva argentina es la protagonista del podcast La One, una producción original de la plataforma con la producción de Anfibia. Moria se abre al público, lo sumerge en un viaje de vida y los vuelve testigos de sus múltiples facetas: de ser Ana María Casanova a una de las figuras más relevantes del país, a lo largo de nueve capítulos. Otro de los grandes podcasts lanzados por la aplicación, lo tiene a Cristian “Pity” Álvarez en el centro de la escena. Se trata de Intoxicado, la compleja historia del líder de Viejas Locas. De los escenarios a pasar sus días tras las rejas, el documental sonoro cuenta la biografía de uno de los músicos más carismáticos de la
escena del rock nacional en episodios que recorren una existencia con peligros y adicciones. En la cultura de internet muchos extrañan a Ricardo Fort, el millonario y actor, cantante, conductor de tv y productor de teatro. Por eso, Spotify lanzó el documental sonoro Basta Chicos: la vida de Ricardo Fort que relata su figura en el mundo mediático y su imagen después de la muerte, a través de anécdotas de diferentes personas que fueron parte de su vida. Diez capítulos dedicados al Comandante Fort.
Por último, de la mano de la productora Interés General Podcast, está disponible la serie documental Rodrigo, la leyenda continúa, que repasa la vida del “Potro” desde el comienzo del éxito hasta el accidente que terminó con su vida en el 2000. Cada episodio muestra una faceta distinta de la vida del ídolo: jefe, músico, padre y persona.
La historia de nuestra historia
En tiempo presente, pensada desde ahora e interpelando las verdades de manual. Conduce Felipe Pigna, una producción de Radio Nacional.
Psicología al desnudo
Un podcast de emociones y de tus mecanismos internos. ¿Por qué haces lo que haces? De la mano de la psicóloga clínica Marina Mammoliti.
rumbos es una publicación propiedad de Comercializadora de Medios del Interior SA EDICIÓN Ayelén Iñigo, ainigo@revistarumbos.com / DISEÑO Verónica Torres Barrera / EDITOR DE FOTOGRAFÍA Federico López Claro CIRCULACIÓN Estanislao Novillo Linares elinares@cimeco.com REDACCIÓN, ADMINISTRACIÓN Y PUBLICIDAD COMERCIALIZADORA DE MEDIOS DEL INTERIOR SA (CMI SA) www.cmimediosregionales.com.ar Av. Colonia 170, (C1437JND), CABA, República Argentina / GERENTE COMERCIAL Kurt Marlow, kmarlow@cimeco.com / RESPONSABLE COMERCIAL Natalia Klein nataliak@cimeco.com / Dirección Nacional del Derecho de Autor, expediente N° 5.312.553. CREDITO DE TAPA: ARCHIVO Intro 2 | Sábado 16 de septiembre de 2023 | RUMBOS
De vidas ajenas: espiar la intimidad de los famosos
BAJORELIEVE
POR CRISTINA BAJO
Crear un personaje
Revisando mis archivos, encontré una entrevista que me hizo años atrás la profesora –y escritora– Valeria Badano, sobre cómo había creado a Luz Osorio, protagonista de mis novelas sobre la guerra entre unitarios y federales. Esta fue entonces mi respuesta:
Elegí como protagonista principal a una mujer porque, desde el punto de vista de la historia, la vulnerabilidad de la mujer en tiempos de guerra la convierten de inmediato en heroína.
Salvando situaciones concretas, mientras las mujeres de los siglos XVI, XVII y XVIII vivían casi recluidas en España -donde un porcentaje ínfimo sabía leer y escribir- la misma española, al llegar a estas tierras,
podía manejar fincas, emprender aventuras, ser adelantada o virreina, toreadora y monja alférez o la tapada de Lima que sale a buscar un amante distinto cada noche. Con mujeres así, ¿cómo resistirse a elegirlas para protagonistas, ya que muchas veces demostraron ser tan capaces como los hombres para luchar por sus hijos, enfrentar tiranías al pedir por la vida de sus hombres, dispuestas siempre a proteger a los suyos?
Y basándome en algunos de estos casos reales, construí a Luz Osorio tomando como ejemplo a tres mujeres excepcionales de aquella época: Mariquita Sánchez de Thompson, Juana Manuela Gorriti y Eduarda Mansilla.
5 claves para descubrir la osteopatía
POR LIC. TOMAS CHAUL*
Seguramente han oído habla de la osteopatía y sus beneficios para tratar determinadas lesiones y molestias corporales. Pero, ¿de qué se trata específicamente? Para empezar, la osteopatía es una rama de la medicina, con especial énfasis en la práctica manual, que estudia de forma minuciosa tanto la anatomía como la fisiología del cuerpo humano, así como de todas sus interacciones para encontrar las causas de lo que aqueja. Acá, un repaso por algunas de las preguntas usuales al hablar de este tema:
¿Qué es la osteopatía y para quiénes está particularmente indicada?
Podemos decir que es un campo de la medicina que estudia y diagnostica disfunciones de movilidad de tejidos del cuerpo que provocan trastornos y perturban el estado de salud. Busca restaurar equilibrio entre sistema músculo - esquelético y sistemas orgánicos.
¿Todos pueden realizar una sesión?
Sí, todos son bienvenidos a una sesión de osteopatía. Está indicada, principalmente, en pacientes con PATOLOGÍAS CRÓNICAS como problemas osteo-articulares (Esguinces - Tendinopatías Músculo - Esqueléticas Digestivas Genitourinarias - Sistema Respiratorio) y Neuronales (Neuralgia Trigeminal - Migrañas / Cefaleas Trastornos del Sueño Pediatría, entre otros). El profesional irá palpando o presionando el abdomen o actuando sobre los centros nerviosos a lo largo de la espina dorsal para conseguir un efecto reflejo en los órganos afectados.
¿La osteopatía es recomendada en atletas?
Si, la osteopatía es indicada para atletas de alto rendimiento. De hecho, cada vez más los equipos profesionales de varios deportes en el mundo (tenis, fút -
Como Mariquita, Luz sabe desenvolverse en los salones con gracia e ingenio y es capaz de brillar ante extranjeros distinguidos y también entre intelectuales. Igual que Mariquita, Luz, siendo muy joven, enfrenta al matriarcado para buscar su destino; como Mariquita, Luz es mujer de ideas políticas y no la atraen ni la apostura ni el poder de Juan Manuel de Rosas. Pero una mujer no es sólo eso, y necesitaba un ejemplo de amor por la tierra, por su heredad, una mujer que pudiera asumir el mando de una familia y aún de una estancia en época de crisis. Y ahí estaba Juana Manuela Gorriti, “mucha mujer”, que intervino en revoluciones, que fue educadora, y hasta se atrevió a tener hijos fuera del matrimonio. Ella legitimaba a la Luz que lloraría sus muertos, pero que también se haría cargo de su familia, la cual incluía niños, locas, criadas y peones.
Desde el punto de vista de la historia, la vulnerabilidad de la mujer en tiempos de guerra la convierten de inmediato en una heroína.
Y recordé a Eduarda Mansilla. Elegante y de una belleza atemporal, su rostro me fascinó desde la primera vez que di con su retrato: hermosa y segura de sí misma, montada “a mujeriegas” en un caballo, luciendo su elegancia en los paseos porteños y en los bosques parisinos. Doté, entonces, a mi Luz, de sus cualidades, agregándole la capacidad de Juana Manuela de montar a lo varón para escapar por el monte entre una lluvia de balas. Satisfecha con mi heroína creada, decidí estudiarla psicológicamente, y eso me llevó tiempo y dedicación, pues cada persona tiene una sola forma de ser transgresora, y no lo es en todo; y tiene una sola forma de reaccionar y de sorprendernos.
Pero me faltaba un ingrediente para esta protagonista, y era el de la mujer de mundo, viajera y embajadora de la elegancia criolla, que frecuentara los teatros de Londres, la Ópera de París, que hablara varios idiomas y que además tratara con diplomáticos internacionales.
Y no pude menos que recordar las palabras de Mariquita dirigidas a una de sus hijas: “Mujer que tiene pasiones tiene mérito, y sea en la clase que sea, tiene corazón y es lo que yo aprecio. De las mujeres impecables, tiemblo.”
Lecturas:1) Conversaciones sobre la escritura, de Úrsula K. Le Guin; 2) Juanamanuela, mucha mujer, de Martha Mercader; 3) Teoría de la novela, un ensayo de Georg Lukàcs; 4) Cartas a un novelista, de Mario Vargas Llosa.
bol, fútbol americano, rugby, etc.) están empezando a contar con osteópatas y preparadores físicos en sus equipos como interdisciplina por la efectividad que tienen al trabajar juntos. En este caso, el osteópata cumple el rol de corregir disfunciones que el propio deporte genera para poder continuar rindiendo “altamente”. Generalmente en estas ocasiones los atletas que lo necesitan visitan al profesional 1 vez por semana al menos.
¿La edad es un problema?
No, no existe límite de edad para realizar osteopatía, pues existe la osteopatía pediátrica y también la del adulto geronte.
¿Cuántas sesiones se necesitan para sentir cambios?
Depende del paciente el número de sesiones que necesite. Hay algunos que con 1 logran resolver, otros que con 3 o 4. De todas formas, el objetivo no es desvincularse del mismo al finalizar la sesión, sino prescribir “tarea” para que generen cambios a partir de los que generó el profesional en su cuerpo y mente.
Recomendaciones generales: Entrenar la fuerza Llevar una nutrición anti inflamatoria. Manejo del estrés. Hidratación adecuada. Cuidar la postura. * Licenciado en Kinesiología de DIM Centros de Salud.
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Lecturas SALUD
ARCHIVO
Historias Un siglo de después
Los combates que marcaron a fuego el boxeo argentino
Este jueves pasado se cumplieron cien años de la “pelea del siglo”, entre Luis Ángel Firpo y Jack Dempsey, que significó el inicio de la historia profesional del boxeo argentino. Un libro de tres grandes plumas especializadas recoge la memoria de 12 peleas que conmovieron a la sociedad argentina a partir de dos de sus grandes pasiones: el boxeo y la épica, POR
GUSTAVO GRAZIOLI
El mundo editorial acaba de lanzar un libro sobre boxeo, pero no uno cualquiera. Son 12 combates legendarios, donde se aglutinan los 100 años de historia del boxeo argentino. Los autores de este trabajo son Diego Morilla, Ernesto Cherquis Bialo y Carlos Irusta, todas plumas peso pesado en este deporte de manos enguantadas. Y cuenta con un exquisito prólogo de Enrique Medina, en el que relata su estadía en instituto de menores y su intento por lanzar golpes de puño en honor a su padre, quien sí lo hizo y terminó “medio sordo por los golpes recibidos en el ring”. Cada pelea exhibe un poder literario por encima del hecho deportivo y un contexto que va más allá del éxito o la derrota. Todas cruzan hacia terreno del imaginario colectivo. Quién no recuerda la épica contienda - “la pelea del siglo” - entre Luis Ángel Firpo y Jack Dempsey en Polo Grounds de Nueva York y el mito de los 17 segundos fuera del ring del púgil estadounidense (pasaron 100 años de aquel suceso). O lo que se generó entre Oscar Bonavena y Muhammad Ali, después de ver al boxeador de Parque Patricios, desafiante y soberbio, frente a uno de los deportistas más importantes del siglo XX. O aquella postal de Nicolino Locche, esquivando los golpes de Paul Fuji, ante la atónita mirada de los periodistas que intentaban describir ese particular estilo que lo consagró campeón mundial en 1968. O a Marcela “Tigresa” Acuña, como representante del boxeo femenino argentino frente a la histórica Christy Martin.
“El libro contemplaba estos combates que habían sido seleccionados después de una decantación”, dice Cherquis Bialo a Rumbos. La única duda fue en la elección de la pelea de Monzón. Cuando se mencionó la contienda con Nino Benvenuti, lo pensé unos segundos y dije que era mejor la de Rodrigo Valdez. La supera en contenido humano y en la relación con el futuro trágico del final. El hombre que había llegado al punto más alto comenzaba el camino descendente desde el punto de vista afectivo, familiar y social. Y a pesar de saber que era lo último, que dolían los huesos, el alma y el futuro, a pesar de todo eso, donde ya no había ninguna fuerza que lo respalde, Monzón peleó como si fuera la primera pelea y luego decidió, esa misma
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¿Quién no recuerda a Dempsey volando del ring bajo los puños de Firpo, o el “salí de ahí, Maravilla!”, o el alfajor del Chino Maidana después de pelear con Mayweather, o el “dos potencias se saludan” de Gatica y Perón en el ringside del Luna? Cada una de esas peleas tiene una historia detrás que ha quedado grabada en la memoria popular”.
noche, dejar el boxeo. Eso significaba dejar a ese Monzón que había llegado a la gloria. Y eso era lindo de contar”.
Cherquis, llevás muchísimos años escribiendo sobre boxeo y has visto momentos realmente dorados para este deporte. ¿El boxeo perdió épica?
La épica está en relación directa con la idea que tienen los demás respecto del actor. En el caso del boxeo, un triunfo lejano, conseguido en las antípodas, cuando acá es la mañana y allá es la noche, donde no tenemos demasiada idea, pero sabemos que ganó, ahí nace la épica. Ahora, cuando hay mucho marketing y comunicación, y el actor pasa a ser protagonista y participa de declaraciones, giras previas, anuncios o sabemos el coche que tiene, las mujeres que tiene, el dinero que tiene, la casa donde vive, el lugar donde entrena, ahí el actor se convierte en sujeto de la información cotidiana (Canelo Álvarez, Floyd Mayweather, Tyson Fury) y deja de haber épica y solo un triunfo. Ya no es el personaje gigante, el Pascualito Pérez, el Luis Ángel Firpo. Si nosotros hubiéramos tenido cámaras cenitales, el vivo en alguna plataforma o hubiéramos estado los días previos con Firpo, convivido con él y luego viajado en barco de Buenos Aires a Nueva York, cuando lo tira a Dempsey del ring, solo hubiera sido el muchacho ese que tanto conocemos, pero cuando Firpo lo tira a Dempsey, no tenemos idea de cómo fue. Solo sabemos el hecho fehaciente: lo sacó del ring, estuvo 17 segundos para volver y que lo ayudaron los periodistas. Eso lo saben las 200 personas que escucharon por radio porque no lo vio nadie. Ahí se genera una leyenda, luego pasamos al mito y ambas, son hijos de la épica.
El boxeo perdió épica en la medida que ganó marketing. Ya no hay héroes, hay multimillonarios que pelean. Dónde está el negrito Joe Louis peleando contra aquellos gigantes, dónde la sanción a Muhammad Alí, el boxeador que hablaba de derechos, de Malcolm X y que reivindicaba la igualdad de los negros.
La épica es amiga de la imaginación y de la optimización que hace sobre la batalla. No hay más batallas que conviertan en héroe al ganador de la misma.
¿Qué significa y significó el boxeo en tu carrera?
La búsqueda de historias. El boxeo como actividad humanística tiene historias que el actor cuenta y deja ver de una manera que es difícil hallar en grandes protagonistas del deporte colectivo. Los jugadores de fútbol cierran la puerta del vestuario. El boxeador de mi época, la prensa de mi época acompañaba al boxeador desde el vestuario hasta el ring y teníamos la historia desde antes de llegar a ese vestuario y desde antes de salir de la Argentina. Elegí el boxeo porque soy un contador de historias. En el medio hay una pelea y trato de comentarla de la mejor manera.
CONTRA LAS CUERDAS
Por su parte, Diego Morilla, miembro de la Asociación de Periodistas de Boxeo de Estados Unidos, y uno de los ideólogos de este libro, agrega que estas peleas tienen un
lugar en la historia por diferentes motivos. “La de Firpo es la más obvia, por la explosión que generó en el boxeo en Argentina y por dar paso al boxeo profesional en el país. Lo mismo se puede decir de Acuña-Martin con el boxeo femenino. Gatica-Prada fue el primer clásico del boxeo nacional, dentro y fuera del ring. Justo Suárez fue el primer ídolo no solo del boxeo sino del deporte nacional, y su historia hoy no es tan conocida como debería. Ringo-Alí paralizó al país como casi ninguna otra pelea lo logró, y eso mismo sucedió luego con Maravilla-Chávez, una pelea que fue la gran pelea de toda una generación que no conoció aquel boxeo glorioso de fines del siglo pasado”. ¿Cuál fue el criterio de selección de las peleas?
Cuatro de esos combates son derrotas. No los elegimos por ser los éxitos más resonantes del boxeo, sino por las lecciones y las anécdotas que dejaron, que pasaron a ser parte del folclore popular. ¿Quién no recuerda a Dempsey volando del ring bajo los puños de Firpo, o el “salí de ahí, Maravilla!”, o el alfajor del Chino Maidana después de pelear con Mayweather, o el “dos potencias se saludan” de Gatica y Perón en el ringside del Luna? Cada una de esas peleas tiene una historia en muchos casos realmente fascinante que no se pueden contar en el video de la pelea o que llevarían un documental entero para poder relatarlas. ¿Por qué nombres como los de Bonavena, Locche o Monzón son indelebles en la cultura popular? El boxeo le ha dado a la Argentina personajes muy variados. No existe el estereotipo de boxeador inculto y violento que la gente imagina y que se aplica a la mayoría de los boxeadores del país. Los mejores de los nuestros forman una galería de personajes que reflejan mucho nuestro ser nacional. El laburante bruto pero voluntarioso que fue Firpo transformándose en millonario con un par de peleas, el laburante de la vendimia que llega a campeón y a ídolo del mismísimo presidente como fue Pascualito Pérez, el porteño fanfarrón y charlatán como Ringo que le moja la oreja al gran Muhammad Ali, el rey de la “viveza criolla” y exponente de la “ley del menor esfuerzo que fue Locche, el indio salvaje y epítome del macho argentino que fue Monzón, y tantos otros ejemplos. Son tipos que trascendieron el boxeo y que tuvieron una coherencia en su estilo boxístico y en su forma de ser fuera del ring. Eso los pone en la memoria de la gente como a pocos otros deportistas. ¿Qué cosas no debería perder nunca el boxeo? Algo que se ha perdido es cierto grado de caballerosidad deportiva que fue la norma durante mucho tiempo, y que ahora, en la búsqueda de la celebración excesiva o de la foto de Instagram o el video viralizable insultando al rival, ha logrado que mucha gente se aleje del boxeo. Pero lo principal que se ha perdido es la búsqueda de que los mejores enfrenten a los mejores, ganen o pierdan. Se valora más el invicto artificial que el récord perdedor del que arriesga todo y busca siempre la revancha. La mayoría de la gente vive derrotas, victorias y revanchas diarias, y busca esa correlación de sus vidas con el boxeo en las carreras de sus ídolos. Ahora, el ídolo es el tipo que nunca pierde y alardea siempre de su dinero y su confort excesivo.
¿Se boxea como se vive?
“Totalmente -afirma sin dudarlo Diego Morrilla, uno de los autores del libro-. Maravilla Martínez es canchero y vivaracho dentro y fuera del ring. El Chino Maidana es lacónico pero efectivo en la vida real tal como lo era sobre el ring, con su idiosincrasia de laburante que gana por preponderancia de esfuerzo y entrega más que por maña. Locche, ni hablar: fumador, vago para el gimnasio, que basó su estilo en la negación de la violencia ajena más que en el castigo que él podría infligir. El boxeo es una “situación extrema”, tu integridad y tu salud están en peligro en cada momento, y en esos instantes siempre recurrís a los instintos más arraigados que tenés en la mente y a los movimientos que más desarrollaste. Tu personalidad aflora como en casi ninguna otra ocasión.
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EL LIBRO
Comer & Beber
TENDENCIAS
Negroni, el cóctel que enamora a las barras
A propósito de una nueva edición de la Semana del Negroni, versiones que capturan su esencia a la vez que introducen giros contemporáneos. Por segundo año consecutivo, es el trago más bebido en el mundo.
Sin Fronteras
Sebastián García, más conocido como “El Cantinero”, cuenta con tan sólo 38 años y su bar Presidente se encuentra en la lista de los 100 mejores bares del mundo. Su versión del Negroni se llama Sin Fronteras y conserva la armonía entre gin, vermut y Campari, su versión inicial presenta un equilibrio atemporal que evoca recuerdos de las primeras ocasiones en que se sirvió este coctel clásico. ¨Cada sorbo es como un viaje en el tiempo, remontándonos a la época en que el Negroni se convirtió en un favorito de la coctelería¨, afirma. Su Sin Fronteras lleva ginebra macerada con frambuesas, Campari y Oporto Taylor´s 2016, en partes iguales (30 ml de cada, aprox.).
Negroni Brûlée
Según la publicación especializada Drinks International, el Negroni es el cóctel clásico más vendido del mundo. Y esta corona la lleva por segundo año consecutivo, habiendo estado en segundo lugar durante 8 años (detrás del gin tonic). El Negroni es contundente y complejo, pero a la vez brillante y ligero. Como todo clásico, su esencia es simple: partes iguales de gin, vermut dulce rojo, y Campari. Sus orígenes del Negroni son controvertidos y tienen que ver con el pedido de un conde ganadero italiano de incluir más alcohol en su aperitivo: Camillo Negroni había regresado a su Florencia natal tras viajes por
Estados Unidos, donde era un habitué del Americano, una sencilla mezcla de Campari, vermut dulce y soda. Pero él necesitaba más carácter en esa bebida, y se acercó a la barra del Caffé Casoni, de Florencia, alrededor de 1919 para pedirle al camarero Fosco Scarselli que le añadiera ginebra. La leyenda cuenta que Scarselli le dio su propio toque, sustituyendo la habitual guarnición de limón por naranja. Entre el 18 y el 24 de este mes tendrá lugar una nueva edición de la Negroni Week a propósito de la cula les compartimos este clásico reversionado por tres de los más prestigiosos e innovadores bartenders locales.
Infinito Negroni
Flavia Arroyo, la pitonisa de los clarificados, le da vida a su versión Infinito Negroni, que refleja frescura y audacia. ¿Qué es el clarificado? Es una técnica a partir de la cual se eliminan los componentes sólidos que se encuentran en un líquido, para que éste resulte cristalino o brillante. ¨En este cóctel, los líquidos y sólidos se mezclan, saborizando al Campari y eliminando el color rojo a través de un filtro¨, explica. En su receta se combina 30ml de Gin, 30ml de Campari clarito (mezcla de clarificados) y 30ml de Vermut Bianco.
Ludovico De Biaggi ingresó en el mundo de la mixología en su adolescencia, y hoy es un referente de la coctelería, Su Negroni Brûlée convierte al clásico Negroni en una fusión inesperada de sabores. “Nuestro Negroni aúna la pastelería y la coctelería, reflejando ese momento en el cual (a finales de los años 70) la barra se hace amig del salón y de la propuesta gastronómica… empezamos a trabajar en conjunto tomando técnicas y herramientas de uno y otro lado, y reversionándolas”, explica. Lleva ron de Jamaica 30ml, Campari 30ml, Vermouth rosso 30ml, Pimento Dram 10ml, Tropical Bitters 2 dash y merengue italiano de anana flambeado.
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OTRO+
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8 | Sábado 16 de septiembre de 2023 | RUMBOS ESPACIO INSTITUCIONAL
9 | Sábado 16 de septiembre de 2023 | RUMBOS ESPACIO INSTITUCIONAL
10 | Sábado 16 de septiembre de 2023 | RUMBOS ESPACIO INSTITUCIONAL
Juegos Autodefinido
O cio de pescar Abrev. de santa Alimento a base de harina y agua Tentativa Su jo cargo o dignidad Alivio, tregua Inscripción en piedra Virtud teologal Exponer, explicar
Acechar disimuladamente Interj. de indiferencia Número de localidades en un teatro
Óxido de itrio Indio de la costa de Brasil Arbusto ornamental chileno Piedra pequeña (pl) Abrev. de general
Observe algo Abrev. de excelencia Vehículo blindado de combate Sorteo
United Artist
Valerse de pretextos
Nº romano 3
Ciudad de Japón Aparato para ventilar
Liebre de la Patagonia
Persona que indica donde sentarse
Grilla Sudoku
Determine las palabras horizontales con las definiciones y las sílabas. En las columnas indicadas podrá leer una frase.
1) Embargar judicialmente.
2) Acción y efecto de cubrir el agua un lugar.
3) Chapotear.
4) Estado de América Central.
5) Hilos paralelos puestos en el telar.
6) Carruaje ruso arrastrado por tres caballos.
7) Embarcación pequeña con cubierta y un solo palo.
8) Valuar.
9) Tumor inflamatorio.
10) Dos veces diez.
11) Ave del suborden de los conirrostros semejante al gorrión.
12) Tendencia política que exalta la intervención del estado.
13) Héroe griego, su único punto vulnerable era el talón.
14) Caballo padre.
15) Situación que disminuye la gravedad de algo.
SÍLABAS:
A, A, A, A, AR, BA, BRE, CA, CHA, CHE, CION, CUES, DA, DI, DIM, DRA, DRI, ES, FRE, I, LAN, LE, LES, LLO, LUAR, MA, MO, NA, NUAN, NUN, PA, PA, PA, QUI, RO, SE, SO, TA, TE, TE, TE, TIS, TRAR, TROI, UR, VA, VEIN, VIE.
Resuelva de modo que no se repitan números ni en las columnas, ni en las filas, ni en las subdivisiones internas de 3 x 3.
45 23 37 6 63 97 28 94 84 9 39 4 58 63
Soluciones:
Grilla: SECUESTRAR, INUNDACIÓN, CHAPALEAR, PANAMÁ, URDIMBRE, TROICA, BALANDRA, AVALUAR, DIVIESO, VEINTE, AFRECHERO, ESTATISMO, AQUILES, PADRILLO, ATENUANTE.
11 | Sábado 16 de septiembre de 2023 | RUMBOS PE D ES PI AR PC HE ES TA NT ER IA C CA NT OS GR AL IT RI AE PR IF A UA VE NT IL AD OR PR ET EX TA RM AR A III AC OM OD AD OR 74 86 31 2 95 62 15 89 4 37 59 32 74 8 16 1 8 5 4 6 3 9 7 2 47 29 58 3 61 36 97 12 5 84 8 1 4 3 2 7 6 5 9 23 61 95 7 48 95 78 46 1 23